Жульен классический рецепт с курицей: Классический жульен с курицей рецепт с фото пошагово

Пищевая ценность на 100 г

Калории

109.6
Ккал

Белки

13.4
грамм

Жиры

4.9
грамм

Углеводы

2.9
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Во Франции под названием «жульен» скрывается способ нарезки овощей, а в России – вкусное блюдо из курицы, шампиньонов и сливочного соуса или сметаны. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить это блюдо под силу даже начинающей домохозяйке. Попробуйте сами!

Филе куриной грудки

600 г
600 г
600 г

Шампиньоны

300 г
300 г
300 г

Репчатый лук

2 головки
2 головки
2 головки

Молоко

300 мл
300 мл
300 мл

Сливочное масло

2 столовые ложки
2 ст. л.
2 столовые ложки

Пшеничная мука

1 столовая ложка
1 ст. л.
1 столовая ложка

Сыр пармезан

150 г
150 г
150 г

Оливковое масло

по вкусу
по вкусу
по вкусу

Соль

щепотка
щепотка
щепотка

Молотый чёрный перец

щепотка
щепотка
щепотка

Мускатный орех

щепотка
щепотка
щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Классический жульен с курицей и шампиньонами рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Для начала в кастрюле вскипятите воду. Опустите куриную грудку, посолите, убавьте огонь и варите 20 минут до готовности.

Шаг 2. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности.

Шаг 3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём лук до мягкости (7-10 минут).

Шаг 4. В сотейнике растопите сливочное масло. Насыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 5 минут. Помешивая обжаренную муку венчиком, постепенно влейте молоко. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут до загустения.

Шаг 5. Курицу нарежьте небольшими кусочками и выложите в приготовленный соус. Сюда же отправьте нарезанные грибы. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Шаг 6. Получившуюся смесь разложите по кокотницам, посыпьте тёртым сыром и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут до образования золотистой корочки.

Что у нас получилось

В результате получается аппетитное блюдо, отличительной особенностью которого является приятный сливочный вкус и нежнейшая текстура. Этим жульеном можно порадовать домочадцев на семейном ужине или подать его в качестве сытной закуски на праздничном застолье.

Если Вам понравился наш рецепт Классический жульен с курицей и шампиньонами Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Жульен с курицей и грибами в духовке

Жульен, который в переводе с французского означает «июльский», – это горячая закуска с разнообразной начинкой и нежным сливочным соусом. Жульен с курицей и грибами –  беспроигрышное решение для праздничного застолья или ужина в кругу семьи. Оно готовится быстро и из вполне доступных ингредиентов. Подают его в кокотницах.

Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке – классический рецепт

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Вам предоставляется вариант приготовления классического жульена из курицы и грибов в сливочном соусе. Вы всегда можете побаловать свою семью вкусным блюдом для обеда или ужина.

Время приготовления – 50 мин.

Порции – 3 шт.

Калории: 468 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 39 г

Углеводы: 7 г

• До полной готовности сварите куриную грудку в соленой воде, опустив ее в кипящую воду, чтобы грудка сохранила свою сочность. Сваренное мясо остудите и руками разделите на отдельные волокна.

• Репчатый лук почистите от шелухи, нашинкуйте на тонкие полуколечки и поместите на сковородку с разогретым маслом. Масло возьмите растительное, но вкуснее будет обжаривать на сливочном.

• К луку сразу положите очищенный и измельченный на чесночнице чеснок.

• Пока они жарятся, промойте свежие грибы (шампиньоны), нашинкуйте их на пластинки и положите в сковородку.

• Овощи посыпьте солью, добавьте по своему вкусу черный перец и сухие приправы (в рецепте – петрушка).

• Когда грибы будут готовы, переложите в сковородку кусочки курицы, перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте еще соль и специи, если их недостаточно. Несколько минут все потушите на маленьком огне.

• Затем налейте в сковородку нужное количество сливок, потушите, пока блюдо не загустеет, и разложите эту приготовленную начинку по кокотницам (горшочкам).

• Сыр измельчите на средней терке. Половиной тертого сыра посыпьте содержимое кокотниц (горшочков).

• Запеките блюдо в духовке при 180° в течение 20 минут. Затем формочки из духовки достаньте, посыпьте блюдо остальным сыром и продолжите запекать в режиме «Гриль» или на большом огне еще 5–7 минут до образования хрустящей сырной корочки. Жульен подайте на стол в горячем виде, посыпав его свежей зеленью.

Кушайте на здоровье!

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить это вкусное блюдо в сметанном соусе. У вас получится достойное угощение для гостей, и вы порадуете своих близких ярким вкусом этого блюда.

Ингредиенты:

• Грудка курицы – 400–500 г.
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г.
• Сметана – 250 г.
• Мука – 1 ч. л.
• Соль и приправа для курицы по вкусу.
• Масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Грудку курицы промойте холодной водой.
2. Мясо отделите от косточки и порежьте его на средние кусочки.
3. Разогрейте сковородку со смесью сливочного и растительного масла и обжарьте в нем куриное мясо на большом огне до румяной корочки, чтобы сок остался внутри кусочков. Затем обжаренное мясо посыпьте солью и приправой по своему вкусу.
4. Луковицу почистите, тонко нашинкуйте и начните жарить на разогретом растительном масле.
5. Свежие шампиньоны промойте и нашинкуйте тонкими слайсами. Положите их к луку и обжаривайте до полного испарения воды в сковородке, затем посолите по вкусу.
6. Обжаренные грибы переложите в сковородку с курицей, насыпьте пшеничную муку и все хорошо перемешайте.
7. Налейте в сковородку сметану, немного разведенную водой, и потушите блюдо на маленьком огне в течение нескольких минут.
8. Тушеные грибы с курицей разложите в формочки для запекания (кокотницы, горшочки).
9. Измельчите на средней терке твердый сыр и посыпьте им содержимое формочек.
10. Запекайте жульен в духовке при 180° до появления на поверхности жульена румяной хрустящей сырной корочки.
11. Приготовленное блюдо сразу горячим подайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Рецепт жульена в тарталетках в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Представляет особый интерес приготовление жульена не в кокотницах, а в тарталетках из песочного теста. Эти емкости для запекания можно приготовить своими руками или купить сразу готовые. Таким блюдом вы достойно украсите любой стол.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Твердый сыр – 100 г.
• Тарталетки песочные – 20 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Для соуса:

• Сметана и молоко – по 1ст.
• Мука – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе сварите до полной готовности в подсоленной воде.
2. Затем его остудите и разделите руками на волокна.
3. Свежие шампиньоны (возьмите маленькие, чтобы удобно было разместить в тарталетках) помойте и нашинкуйте тонкими слайсами.
4. Обжарьте грибы до готовности на разогретом растительном масле.
5. К грибам добавьте куриное мясо, все посолите и посыпьте приправой и специями (для курицы или молотым черным перцем) и несколько минут потомите на маленьком огне.
6. На отдельной чистой сковородке обжарьте муку на сливочном масле до кремового цвета. Долейте к ней молоко и быстро перемешайте, чтобы получился густой однородный соус.
7. Соус остудите, добавьте в него нужное количество сметаны и еще раз перемешайте.
8. В тарталетки разложите обжаренные грибы с курицей.
9. Аккуратно залейте их сметанным соусом.
10. Измельчите на крупной терке твердый сыр и посыпьте им тарталетки с начинкой.
11. Запеките жульен в духовке, разогретой до 180°, в течение 15 минут, не более, чтобы сыр только растаял, а не превратился в плотную корочку.
12. Подайте приготовленный жульен горячим или теплым с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Приготовление жульена в горшочках в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления жульена в горшочках. Готовить можно из любых грибов: свежих или мороженых, но наиболее вкусно – из сухих грибов. Готовим на сметанном соусе. Нежное мясо с грибами в сметанном соусе будет несомненным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 200 г.
• Грибы – 250 г.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 150 г.
• Сметана – 150 г.
• Масло сливочное и растительное – по 2 ст. л.
• Мука для соуса – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды и на маленьком огне, чтобы оно было сочным и мягким.
2. Грибы нашинкуйте на тонкую соломку и поместите на сковородку с разогретыми сливочным и растительным маслами.
3. Почистите луковицу, нашинкуйте тонкими полуколечками и добавьте к грибам.
4. Обжаривайте все только до прозрачности лука, а не до золотистого цвета, иначе блюдо будет горчить.
5. Отваренное куриное филе остудите и разделите руками на волокна.
6. Добавьте курицу к обжаренным грибам и луку, посолите и по своему вкусу посыпьте перцем, перемешайте и потомите на небольшом огне несколько минут.
7. На отдельной сухой и чистой сковородке приготовьте сметанный соус. Для этого сначала обжарьте муку до легкого коричневого цвета и появления приятного аромата. Затем положите в муку сливочное масло и быстро перемешайте. Налейте к ним нужное количество сметаны, перемешайте и на маленьком огне доведите до кипения. Соус посыпьте солью.
8. В горшочек выложите мясо-грибную основу. Она должно заполнить горшочек на ¾ объема.
9. Залейте все приготовленным сметанным соусом.
10. Измельчите на крупной терке твердый сыр и засыпьте им содержимое горшочка.
11. Запекайте жульен в горшочке при 180° в течение 25 минут. Нежное мясо с шампиньонами и луком под хрустящей сырной корочкой готово.
12. Угощайте своих гостей и близких.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт на противне в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить это неотъемлемое блюдо праздничного стола на обыкновенном противне, ведь не у всех хозяек есть кокотницы. Вкус полученного блюда ничем не будет отличаться от оригинального.

Ингредиенты:

• Куриное филе отваренное – 0.5 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Твердый сыр – 300 г.
• Сливки – 2 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Предварительно отварите в подсоленной воде куриную грудку.
2. Для сохранения ее сочности кладите мясо в кипящую воду, варите в небольшом количестве воды и обязательно с луком, листком лавра, сельдереем и морковью.
3. Мясо охладите и нарежьте на тонкие ломтики или разделите на волокна руками.
4. Почистите луковицы, промойте их и нашинкуйте полуколечками. Начните обжаривать лук на разогретом растительном масле.
5. В это время грибы промойте, нашинкуйте тонкими пластинками и переложите в сковородку к луку.
6. Жарьте грибы до полного выпаривания сока из сковородки.
7. На отдельной сухой сковородке обжарьте до кремового цвета муку.
8. Добавьте к ней масло, лучше сливочное, и сразу быстро перемешайте.
9. Затем налейте в эту сковородку сливки, размешайте их с обжаренной мукой до однородной консистенции, посолите, добавьте щепотку мускатного ореха и поварите соус на маленьком огне 2–3 минуты, пока соус не станет густым.
10. В сковородку к обжаренным грибам переложите нарезанное мясо курицы.
11. Все посолите и посыпьте черным молотым перцем по своему вкусу.
12. Добавьте в эту сковородку приготовленный сливочный соус, аккуратно перемешайте и потомите на небольшом огне в течение 1–2 минут.
13. Подготовленную курицу с грибами в сливочном соусе перелейте в высокую форму для выпечки или на противень с высокими бортиками.
14. Измельчите на крупной терке сыр и посыпьте им содержимое противня. Сыра не жалейте.
15. Запекайте жульен при 180°С в течение 30 минут, до превращения сыра в румяную хрустящую корочку.
16. Готово! Подавайте к столу прямо в форме, в которой запекали, и угощайте своих гостей.

Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием и любовью!

Рецепт в формочках из фольги

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Когда нет кокотниц или тарталеток, а нужно приготовить жульен порционно, можно сделать красивые аккуратные формочки из пищевой фольги, сложив ее в 2–3 слоя. Они прекрасно держат форму блюда, да и размер можете определить по своему усмотрению. Замечательный соус к такому жульену будем готовить из плавленого сырка и сливок.

Ингредиенты:

• Отварное филе курицы – 1 половинка.
• Свежие шампиньоны – 300 г.
• Сливки – 6 ст. л.
• Сырок плавленый – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 г.
• Масло для обжаривания.
• Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите в подсоленной воде филе курицы до полной готовности.
2. Для аромата добавьте в воду лавровый лист, морковь и лук.
3. Сваренную курицу нарежьте на ломтики или разделите на волокна руками.
4. Свежие шампиньоны промойте и нашинкуйте тонкими пластинками.
5. Репчатый лук почистите и нашинкуйте на полуколечки.
6. Обжарьте на сковородке лук вместе с грибами. Затем их немного остудите и налейте нужное количество сливок, чтобы в горячей сковородке не свернулись.
7. Грибы со сливками перемешайте и потушите вместе несколько минут.
8. Затем положите к грибам кусочки отварного филе, налейте 4 ст. л. воды и добавьте плавленый сырок, порезанный на кусочки.
9. Содержимое сковородки размешайте для растворения сырка, посыпьте перцем и солью по своему вкусу и несколько минут потушите на маленьком огне.
10. Из фольги сформируйте небольшие формочки и разместите их на противне.
11. Разложите по ним курицу с грибами.
12. Обильно посыпьте начинку измельченным на крупной терке твердым сыром.
13. Запекайте жульен в духовке, нагретой до 200°С, в течение 15 минут. Нежный сливочный жульен готов.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления в кокотницах

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Классической формой приготовления и подачи жульена, особенно к праздничному столу, являются кокотницы. Это маленькие металлические ковшики с ручками. Подается такое блюдо горячим и по 2 штуки на одного человека, так как порция их всего 100 г. Жульен сам по себе уже готовый и запекается в кокотницах только для получения хрустящей сырной корочки. Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получится 6 порций.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0.6 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 0.4 кг.
• Лук – 1 шт.
• Жирные сливки – 150 мл.
• Твердый сыр – 100 г.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе заранее отварить в течение 20–30 минут, остудить его и вилкой разделить на кусочки. Можно мясо порезать маленькими кусочками и обжарить на сковородке до готовности, то есть чтобы оно только изменило свой цвет с розового на серый.
2. Луковицу почистить и мелко нашинковать, ведь готовим нежное блюдо.
3. Обжарить лук до прозрачности, не больше.
4. Грибы помыть, нашинковать тонкими слайсами и обжарить вместе с луком.
5. Жарит грибы до полного испарения жидкости из сковородки (5–7 минут). К обжаренным грибам насыпать ложку муки, перемешать и еще пожарить 2–3 минуты. Она придаст соусу нужную густоту.
6. Затем налить к грибам сливки и на маленьком огне, перемешав содержимое, потушить грибы несколько минут.
7. Затем переложить в сковородку кусочки отварной курицы, блюдо посыпать солью и перцем по своему вкусу и перемешать.
8. Разложить жульен в кокотницы.
9. На крупной терке потереть сыр и обильно посыпать им жульен. Для усиления хрустящего вкуса корочки можно добавить к тертому сыру немного панировочных сухарей.
10. Запекать блюдо при температуре 200 градусов или в режиме «Гриль» в течение 15 минут. Как только сырная корочка зарумянится, можно доставать из духовки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами с сыром в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Вашему вниманию предоставляется еще один вариант классики приготовления жульена из куриного мяса, грибов и сыра. Грибы могут быть любые. Особенно вкусен жульен с лесными грибами, но чаще используют обычные шампиньоны. В данном рецепте берется больше грибов и сыра, чем в стандартных рецептах. Готовим в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 700 г.
• Филе курицы – 300 г.
• Твердый сыр – 200 г.
• Сливки – 350 г.
• Сливочное масло – 5 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие грибы и мясо курицы промывам холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом шинкуем их тонкой соломкой.
2. На сковородке разогреваем 3 ложки сливочного масла и обжариваем в нем до готовности грибы вместе с мясом. Обязательно их посыпаем солью и перцем по своему вкусу.
3. Лук чистим от шелухи и шинкуем тоненькими полуколечками.
4. На отдельной сковородке обжариваем лук на сливочном масле до состояния прозрачности.
5. Разогреваем третью сухую сковородку и обжариваем на ней муку до легкого коричневого цвета и появления особенного аромата. Затем потихоньку наливаем к обжаренной муке сливки и быстро перемешиваем, чтобы не было мелких комочков. Варим соус не более ½ минуты.
6. В кокотницы или горшочки раскладываем обжаренные грибы с мясом.
7. Вторым слоем раскладываем жареный лук.
8. Заливаем все сливочным соусом.
9. Посыпаем жульен натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180°. Запекаем жульен до превращения сыра в румяную корочку.
10. Приготовленный жульен посыпаем свежим укропом или петрушкой и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт жульена с курицей и грибами с картошкой

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Согласно классике – картофель в жульен не добавляется. Но можно попробовать. Добавим к основному блюду тертую картошку. Получится очень вкусно. Готовим в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Картофель крупный – 5 шт.
• Любые грибы – 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Сыр твердых сортов – 200 г.
• Сметана – 3 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе курицы промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте его на маленькие кубики.
2. Почистите луковицу и также нашинкуйте ее на маленькие кубики.
3. Помойте грибы и нашинкуйте их тонкими пластинками.
4. Картофель очистите от кожуры, промойте и измельчите на крупную терку.
5. Разогрейте с растительным маслом глубокую сковородку и обжарьте в ней кусочки мяса.
6. К обжаренному мясу положите нашинкованные лук и грибы и пожарьте все до получения румяной корочки.
7. Затем положите в сковородку натертый картофель, перемешайте его с остальными ингредиентами и потушите несколько минут.
8. Налейте в сковородку нужное количество сметаны. Жульен посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще несколько минут потушите на небольшом огне.
9. Эту приготовленную начинку разложите в горшочки для запекания.
10. Твердый сыр измельчите на крупной терке и закройте им содержимое горшочков.
11. Запекайте жульен в духовке, разогретой до 200°, в течение 25 минут. Вкусное угощение готово.

Приятного аппетита!

Простой рецепт с майонезом

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴3 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить жульен из курицы и грибов не на основе классического соуса «Бешамель», а на майонезе. У вас получится великолепное сочное и ароматное блюдо, которое порадует и глаз, и желудок. Готовится оно из любого куриного мяса и даже из жареной курицы.

Ингредиенты:

• Курица (вареная или жареная) – ½ часть тушки.
• Свежие грибы – 350 г.
• Лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Майонез – 3 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло для обжаривания.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно отделите мясо от всех косточек у предварительно отваренной или жареной курицы (берем ½ часть курицы). Мясо порежьте произвольными кусочками или руками разделите на волокна.
2. Почистите репчатый лук и нашинкуйте его на средние кубики.
3. Помойте грибы и порежьте их тонкими слайсами.
4. Натрите на крупной терке необходимый кусочек твердого сыра.
5. Все измельченные продукты разложите по отдельным мисочкам, так будет удобнее и быстрее готовить.
6. В сковородке с разогретым растительным маслом первым обжарьте до мягкости нашинкованный лук.
7. Затем положите в сковородку нарезанные грибы и в течение 15 минут жарьте их на небольшом огне до полного испарения грибного сока. Периодически перемешивайте грибы с луком с помощью деревянной ложки или лопатки.
8. В обжаренные грибы положите нарезанное куриное мясо, добавьте майонез, посыпьте все нужным количеством муки и хорошо перемешайте. Соль и перец добавьте с учетом того, что курица готовилась с приправами.
9. Сковородку прикройте крышкой и потушите все в течение 5 минут.
10. Приготовленную ароматную начинку разложите в любые формочки для запекания: кокотницы, горшочки или формы для кекса.
11. Засыпьте жульен натертым сыром.
12. Запекайте блюдо в духовке при 180°С в течение 15 минут.
13. Такой жульен с майонезом подается горячим как возбуждающая аппетит закуска перед основным блюдом.

Приятного аппетита!

Жульен с курицей – необыкновенно вкусная интерпретация классического жульена: рецепт с фото

Жульен с курицей  с ароматной хрустящей сырной корочкой, тающей во рту – любимое блюдо многих  домочадцев. Приготовить данное блюдо легко и просто, тем более на него требуется продукты, которые зачастую есть в каждом холодильнике.

Изначально жульеном назывался способ нарезки овощей – тонюсенькой соломкой толщиной пару миллиметров. Классический жульен делался из грибов со сметаной. Есть версия, что грибы начали резать способом «жульен» и постепенно это название перешло с нарезки на само блюдо.

Одним из главных элементов жульена является соус Бешамель, который готовится очень просто.

На сегодняшний день существует великое множество рецептов жульена, но в основном главным ингредиентом остается курица.

Так как это блюдо порционное, то для красивой и правильной подачи требуется специальная посуда – кокотницы.

Классический жульен с курицей и грибами

Этот рецепт жульена с курицей и грибами считается классическим. Готовится он в три этапа (начинка, соус Бешамель и выпечка). При подаче украшается зеленью, что придает жульену изысканный вид.

Ингредиенты:

• Филе курицы 300 г
• Грибы (белые) 300 г
• Луковица – 1
• Мука пшеничная 1 стол. л.
• Сливки (жидкие – 15%-20%) 200 мл
• Сливочное масло 20 г
• Сыр твердых сортов 100 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Мускатный орех (молотый) 0,5 чайн. л.
• Зелень для украшения
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Начинка. Филе необходимо нарезать крупными тонкими ломтиками и посолить. После жарки, его нужно будет порезать на более мелкие кусочки. Грибы сразу режем на мелкие кубики. Лук шинкуем меленько и тонко.

После подготовки основных ингредиентов начинаем обжаривать. Курицу прожарить в течении пары минут с каждой стороны. Снять ее с огня, чтобы остывала. После поджарить лук до золотистого цвета и переложить его в чашку. В прогретую сковороду налить растительного масла и обжарить грибы на максимальном огне. Смешать все, предварительно порезав курицу на мелкие кубики.

Приготовление соуса:

Для начала надо прогреть сковородку без масла. Затем выкладываем муку и, мешая ее, обжариваем до бежевого оттенка. Далее следует добавить сливочное масло по рецепту и продолжать вымешивать, чтобы не осталось комочков. Усиленно помешивая, вливаем сливки. Добавляем соль и мускатный орех и готовим до загустения (на среднем огне).

Третьим этапом является соединение всех составляющих и выпекание. Не снимая соус с горелки выключить огонь. Добавить туда начинку и перемешать. Оставить настоятся пару минут. Попробовать – добавить соль, перец по вкусу.

Пока духовка разогревается до 180 градусов крупно натереть сыр.

Выложить начинку с соусом в кокотницы и поставить в духовку на 15 минут.

Достав жульен из духовки – украсить зеленью. И горячим подать на стол.

Для того, чтобы подать жульен горячим к приходу гостей в духовку его надо отправлять перед подачей на стол, предварительно разложив начинку и подготовив сыр.

Быстрый рецепт классического жульена

Благодаря совмещению обжарки и тушению начинки в соусе, сокращается время приготовление жульена. А также дает возможность готовую заготовку положить в холодильник и достать по необходимости (но не более чем на сутки!).

Ингредиенты:

• Филе куриное 250 гр
• Грибочки 250 гр
• Масло (подсолнечное) 50 мл
• Репчатая луковица – 1
• Мука 1 стол. л.
• Сливки 250 мл
• Сыр (твердых сортов) 30 гр
• Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте продукты из списка ингредиентов.

Курицу нарезать кубиками. Лук так же порезать кубиками, только белее мелкими. Грибы разморозить (если мороженные) и мелко нарезать.

Обжарить в масле лук и добавить к нему грибы. Жарить пока не останется жидкости. Добавить филе и обжарить.

Снять сковородку с огня и добавить муку, тщательно все перемешав до однородности. Следом влить сливки и не ставя на огонь вымешать.

Теперь довести смесь до кипения и немного проварить в соусе.

Это основная заготовка, которую можно спрятать в холодильник.

Теперь осталось натереть сыр и собрать жульен.

Разложить заготовку по формочкам, присыпать сыром и отправить в предварительно прогретую духовку на 15-20 минут.

Жульен с курицей и грибами

Данный рецепт интересен тем, что в нем мясо курицы берется не с грудки, а с бедрышек, т.к. оно мягкое и достаточное жирное. Еще во время готовки добавляется гвоздика, дающая насыщенный аромат, и сельдерей.

Ингредиенты:

• Вода 2 л
• Куриные бедрышки 350 гр
• Шампиньоны 150 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Сельдерей (стебель) 1 шт
• Луковица – 1
• Гвоздика (бутон) 1 шт
• Для соуса:
• Сливочное масло 50 гр
• Бульон (куринный) 200 мл
• Мука 2 стол.л.
• Мускатный орех, черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем мясо с бедрышек. Нарезаем его на небольшие кусочки, а сельдерей крупно. Заливаем мясо кипящей водой, добавляем луковицу и гвоздику. Как закипит – варим 1 минут, снимая пену.

Бутон гвоздики лучше воткнуть в лук.

Шампиньоны нарезаем на средние ломтики и обжариваем в сливочном масле, пока не уйдет жидкость.

Сельдерей закидываем к курице и варим еще 25 минут. После вытаскиваем мясо, а бульон процеживаем.

Приготовление соуса:

На небольшом огне в сковородке растапливаем сливочное масло. Насыпаем муку и в течении 3 минут ее обжариваем. Заливаем бульон и еще 4 минут тушим, постоянно мешая. Добавить специи по вкусу.

Натереть сыр и перемешать его с курицей, грибами и соусом.

Пока разогревается духовка разложить жульен по кокотницам и выпекать 5-7 минут.

Жульен с копченой курицей

Классический жульен с добавлением копченого мяса курицы – это что невероятное. Благодаря аромату копчения создается ощущение что блюдо с «дымком».

Ингредиенты:

• Копченая курочка 300 гр
• Луковицы 3 шт
• Шампиньоны 400 гр
• Сливки 100 гр
• Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и выкладываем его в сотейник с налитым маслом. Поджариваем до золотистого цвета. Добавляем туда шампиньоны, нарезанные на тонкие полоски. Жарим и периодически помешиваем.

Копченое мясо режем кубиками и выкладываем в формы для запекания. Наверх выкладываем шампиньоны с луком, молим и перчим. Заливаем сливки высокой жирности и посыпаем твердым тертым сыром.

Ставим в духовку. Как только сыр расплавился можно доставать.

Куринный жульен

Жульен с нежным вкусом и двумя сырами. Этот рецепт ориентирован на среднестатического потребителя и включает в себя твердый сыр «Российский» и плавленый сырок «Янтарь».

Ингредиенты:

• Курица (белое мясо) 0.5 кг
• Сливки (жирные) 100 мл
• Плавленый сыр (янтарь) 100 гр
• Твёрдый сыр (российский) 100 гр
• Бульонный кубик (куриный) 1 шт
• Специи сухие и соль по вкусу

Приготовление:

В соленую кипящую воду положить нарезанное белое мясо. Когда мясо готово, слить бульон.

Теперь берем емкость для микроволновки и смешиваем в ней плавленый сырок, кубик бульона и сливки. Ставим в микроволновку и доводим до размягчения сыра «Янтарь». Достаем и миксером взбиваем до однородности, добавляя специи.

Мясо нарезаем соломкой и выкладываем в кокотницы. Поливаем соусом и засыпаем сыром, натертым на терку.

В духовке печем 10 минут.

Жульен в духовом шкафу

Рецепт жульена с курицей и грибами с добавлением кукурузного крахмала и оливкового масла.

Ингредиенты:

• Куриная грудка 300 гр
• Шампиньоны 250 гр
• Твёрдый сыр (тертый / для украшения) 30 гр / 140 гр
• Оливковое масло 30 мл
• Сливки (22 % жирности) 100 гр
• Кукурузный крахмал 15 гр
• Лук репчатый 150 гр
• Соль 3 гр
• Перец черный молотый и зелень по вкусу

Приготовление:

Нарезать мелко лук, а шампиньоны и мясо соломкой и поджарить на оливковом масле. Добавить соль и перец. Разложить по подготовленным формам.

Смешать сливки, тертый сыр, крахмал, соль и перец. Залить эту смесь в формочки до края.

Поместить в заранее разогретую духовку на 20 минут.

Классический жульен в виде пирога из слоеного теста

Любимый жульен в виде пирога из слоеного теста. Можно подать как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто (бездрожжевое) 500 гр
• Шампиньоны (свежие) 300 гр
• Куриное филе 300 гр
• Сметана 180 гр
• Сыр (твердый) 200 гр
• Мука 5 стол. л.
• Луковица – 1
• Растительное масло 2 стол.л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Заранее размораживаем слоеное тесто.

Отвариваем куриное мясо и нарезаем его кубиками, как и грибы. Лук мелко нашинковать. Крупно натереть сыр.

На сковородке обжарить лук до золотистого цвета, и высыпать к нему грибы. Как только испарится вода добавить курицу и специи. Перемешать и мешая добавить муку. Следом положить сметанку и хорошо перемешать.

Форму для пирога выстелить бумагой для выпечки. Разложить первую часть теста и выложить жульен. Хорошо присыпать потертым сыром.

Сыр для присыпки должен быть твердых сортов и легко плавится. А если его смешать с панировочными сухариками, получится хрустящая корочка.

Из второго пласта теста можно сделать сетку, накладывая ее сверху на сыр. Мажем ее яйцом.

Выпекать полчаса при 180 градусах.

Жульен из курицы в багете

Одна из необычных форм подачи жульена. Если заменить кокотницы на обычный багет, получатся прекрасные закуски для фуршета или оригинальный тормозок на работу.

Ингредиенты:

• Филе с куриной грудки 300 гр
• Грибы 0,5 кг
• Луковицы репчатые 3 шт
• Сливки 70 мл
• Растительное масло 3 стол. л.
• Пшеничная мука 2 стол. л.
• Твёрдый сыр 150 гр
• Багет 2 шт
• Специи по вкусу

Приготовление:

Мелко режем грибы и обжариваем на сковородке, пока не испарится жидкость.

Для того, чтобы грибы не пускали много сока, их следует поджаривать на сковородке в один слой и на сильном огне.

Достаем грибы, а в это же масло закидываем мелко нарезанный лук. По готовности лука начинаем складывать. Добавляем грибы и филе, порезанное на мелкие кусочки – перемешиваем. После того как все немного прожарится, сыпем муку и мешаем. Постоянно мешая заливаем сливки, стаканчик воды и добавляем специи. Хорошо перемешиваем и тушим 10 минут. Периодически перемешиваем.

Делаем из багета формочки. Нарезаем его на кусочки и вынимаем мякоть. Выставляем полученные стаканчики в форму, смазанную маслом, и наполняем их жульеном. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут.

Жульен на сковородке

Быстрый способ побаловать своих родных и близких вкусным ужином. Особенно актуально, когда на улице жарко и включать духовку слишком душно.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) 0,5 кг
• Куриное мясо 0,5 кг
• Луковицы – 2
• Сметанка 300 гр
• Мука 3 стол.л.
• Сливочное масло 50 гр
• Твёрдый сыр 100 гр
• Соль и перец молотый по вкусу

Приготовление:

Порезать грибы на маленькие кусочки и поджарить их в сковородке. Во второй сковороде обжарить филе, нарезанное кубиками. В последнюю очередь обжарить лучок до прозрачного цвета. Добавить к луку филе и грибы – перемешать. Основа готова.

Смешать сметанку и муку. Добавить приправу по вкусу. Залить получившейся смесью основу. Присыпать сверху натертым сыром.

Накрываем крышкой и включаем медленный огонь. Тушить 15 минут.

Куриный жульен в воловане

Волованы из слоеного теста с такой начинкой как жульен просто тают во рту. А чеснок добавит пикантности.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто 250 гр
• Куриные грудки 0, 25кг
• Сливки 200 мл
• Соль 5 гр
• Пшеничная мука 15 гр
• Лук репчатый 80 гр
• Куриное яйцо – 1
• Сыр (мягкий) 40 гр
• Растительное масло 40 мл
• Чеснок 2 зубч.
• Перец черный молотый 2 гр

Приготовление:

Для волованов из теста вырезаем 8 колечек и 4 кружочка с разным диаметром. Яйцо взбиваем. На противень, застеленный калькой, выкладываем кружочки и смазываем яйцом. Сверху накладываем по одному колечку и каждое смазываем. Оставляем подойти тесто минут на 10. После отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

В разогретой сковороде с маслом обжариваем нарезанный соломкой лук. Потом добавляем курицу, нарезанную так же, и жарим еще 10 минут. Посолить, поперчить и добавить муку. Хорошо перемешать и влить сливки. Помешивая, ждем кипения. Добавляем чеснок и выключаем.

Выложить готовую начинку в волованы, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Как только сыр расплавился – блюдо готово.

Из напитков к данному блюду подойдут: чай, сок, вино и водка.

Жульен куриный с добавлением картошки

Такой жульен считается нетрадиционным. Но благодаря картошке он не только приобретает совершенно другой вкус, но и сытнее.

Ингредиенты:

• Картошка 0,8 кг
• Куриное мясо (филе) 300 гр
• Шампиньоны 200 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливочное масло 100 гр
• Молоко 0,5 л
• Мука 75 гр
• Укроп 1 гр
• Твёрдый сыр 150 гр
• Растительное масло 4 чайн. л.

Приготовление:

Порезать картофель соломкой и обжарить до легкой корочки. Мясо и грибы нарезать тонкой соломкой и тушим в отдельной посуде 30 минут, добавляя в конце специи.

Приготовление соуса:

В растопленное сливочное масло высыпаем просеянную муку и перетираем, вливая молоко. Помешивая варим до загустения. После смешиваем с грибами и мясом. Когда смесь закипит – выключаем огонь и добавляем укроп.

На дно форм (горшочков или кокотниц) выкладываем картофель. Сверху наполняем смесью и крошим сыр. Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Жульен в булочках

Еще один необычный способ подать классическое блюдо нетрадиционным способом. Горячая закуска в съедобной формочке, что может быть оригинальнее?

Ингридиенты:

• Булочка (несладкая) 8 шт
• Куриное филе 1 кг
• Твёрдый сыр 300 гр
• Шампиньоны 300 гр
• Сливки (жирные) 100 мл
• Лук 1 шт
• Мука 2 стол.л.
• Молоко 0,4 л
• Растительное масло для жарки 30 гр
• Зелень пучок 5 гр

Приготовление:

Срезаем у булочек верх и аккуратно вынимаем мякоть – формочки готовы.

Лук, грибы и мясо обжариваем в разогретой сковородке с маслом.

Приготовление соуса:

Смешиваем молоко с сливками, солим и постоянно мешая всыпаем потихоньку муку.

Включаем духовку на разогрев.

Как только начинка готова, наполняем булочки. Выставляем их на застланную калькой форму и присыпаем сыром, сверху укрываем верхом булочек.

Как только сыр расплавится – вынимаем и подаем на стол, присыпав зеленью.

Жульен с грибами и курицей в микроволновке

Иногда бывает так, что микроволновка – единственный способ готовки. Классический жульен в микроволновке ничем не уступает приготовленному в духовке, а готовится проще.

Ингредиенты:

• Куриное филе 0,3 кг
• Сливки (20%) 130 мл
• Сыр твёрдый 100 г
• Приправа для курицы 0,75 чайн. л.
• Соль 2 щепотки
• Шампиньоны (свежие) 0,3 кг

Приготовление:

В посуду для микроволновки выложить порезанное кубиками куриное мясо. Налить 50 мл воды и отправить на 10 минут в микроволновку при максимальной мощности.

Порезанные грибы отправить следом к мясу на 7 минут.

Жидкость слить. Налить в мясо с грибами сливки, посолить и добавить приправу для курицы. Сверху присыпать сыром и готовить 4 минуты.

Классический жульен в микроволновке

Если у вас нет духовки, а вам захотелось жульена. Вы легко можете выполнить жарку традиционно, а запечь в микроволновке.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны 300 г
• Филе курицы 500 г
• Твердый сыр 100 г
• Лук репчатый 2
• Мука 2 ст. Л.
• Сметана 300 г
• Масло сливочное 1 ст. Л.
• Соль, черный перец молотый по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:

Грибы и филе нарезать на небольшие кусочки. Измельчить луковицы. На разогретую сковородку добавить немного масла и обжарить лук. Добавить шампиньоны и довести их до полготовности. Подсолить. Во второй сковородке подрумянить куриное филе.

В емкость для запекания выложить филе, а следом грибы.

Приготовление соуса:

На медленном огне растопить масло и просеять в него муку, постоянно помешивая. Добавляем сметанку и тушим 5 минут под крышкой.

Получившимся соусом заливаем грибной слой и сверху присыпаем сыром.

Отправляем в микроволновку на 15 минут.

Жульен в мультиварке

Единственным минусом приготовления жульена в мультиварке является отсутствие золотистой корочки на сыре, но на нежный вкус это никак не влияет.

Ингредиенты:

• Шампиньоны 0,4 кг
• Репчатый лук 200 г
• Запеченное или отварное куриное мясо 200 г
• Сыр 200 г
• Растительного масло 3-4 стол. л.
• Соль 2 щепотки

Для соуса:

• Сливочное масло 20 г
• Пшеничная мука 1 стол.л.
• Молоко 0,2 л
• Мускатный орех 1 маленькая щепотка

Приготовление соуса:

Растапливаем сливочное масло в режиме «жарка». Добавляем муку и мешаем до приобретения мукой кремового оттенка. Аккуратно вливаем молоко и продолжаем помешивать. Как только загустеет – добавляем мускатный орех. Перекладываем соус в другую посуду.

Если при переливании в соусе оказались комочки, то его можно процедить или взбить.

Приготовление:

Мелко нарезаем шампиньоны. В чашу наливаем подсолнечное масло и устанавливаем режим «жарка». Выкладываем шампиньоны, закрываем крышку и жарим 3-5 минут. Когда жидкость испарилась добавляем мелко порезанный лук. Перемешиваем и жарим минуты 3.

Режем филе кубиками добавляем в мультиварку еще на несколько минут.

Выключаем мультиварку. Заливаем соус и перемешиваем. Разравниваем и сверху посыпаем тертым сыром.

Устанавливаем режим «выпечка» на 12-15 минут. Готово!

Жульен с курицей и грибами рецепт: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Нарежьте куриное филе, предварительно отваренное, на мелкие кусочки.

Грибы тщательно вымойте.

Обсушите их на бумажном полотенце.

После чего нарежьте тонкими пластинами (но не слишком маленькими! Вы ведь хотите почувствовать в блюде грибы).

Очистите лук, затем нарежьте его тонкими полукружьями.

Натрите сыр на крупной терке.

Выберите сыр по своему усмотрению: обычно я использую моцареллу.

Но в этот раз я взяла сулугуни и не жалею о своем выборе. Сулугуни лучше всего использовать в хачапури, но он оказался очень хорош и для жульена. Он не слишком соленый, достаточно мягкий, приготовленный из частично обезжиренного молока.

После этого отложите всё приготовленное в сторону.

Нагрейте на среднем огне большую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Как только сковорода достаточно нагреется, добавьте лук, перемешайте.

Посолите и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Не зажаривайте его слишком сильно, он должен выглядеть примерно вот так.

Добавьте грибы, готовьте 3–5 минут, часто перемешивая.

После этого добавьте нарезанную курицу.

Готовьте еще 5–8 минут. Посыпьте все половиной чайной ложки молотого черного перца, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Нагрейте на среднем огне сковороду небольшого размера, чтобы поджарить муку для соуса.

Добавьте 1 столовую ложку муки и продолжайте нагревать сковороду, непрерывно перемешивая муку.

Как только мука станет слегка желтоватой, добавьте сливочное масло.

Растопите его, постоянно перемешивая содержимое сковороды.

Отдельно в кастрюльке нагрейте до горяча сливки жирностью 25–30 %.

Добавьте нагретые сливки в сковороду с маслом и мукой.

Готовьте, непрерывно перемешивая, от 1 до 3 минут, пока все хорошо не смешается, и соус загустеет. Если не хотите, чтобы соус или подливка стали слишком густыми, добавьте несколько ложек молока.

Разогрейте духовку до 180 гр.С. Разложите смесь курицы и грибов в формочки.

После этого равномерно полейте каждую порцию белым соусом.

Равномерно распределите тертый сыр по формочкам.

Посыпьте сыр сверху небольшим количеством перца.

Поместите все формочки на противень.

Отправьте противень в духовку. Выпекайте жульен, пока сыр не станет золотисто-коричневым и хорошо расплавится, покрыв верхнюю часть блюда.

Подавайте жульен с курицей и грибами горячим. На гарнир можно подать отварной рис, картофельное пюре, а также помидоры или овощной салат.

Можно подать жульен просто с белым хлебом, а учитывая, что вы приготовили настоящее ресторанное блюдо, не помешает бокал вина.

Приятного аппетита!

Рецепт куриного жульена | Allrecipes

Я в точности следовал этому рецепту, за исключением жирных сливок. Я заменил 1 банку крем-супа из куриного супа жирными сливками, и получилось отлично. Мой муж прокомментировал еду, и мои 3-х и 5-летние дети съели все. Я подавал курицу с рисовым пловом и горошком LeSeur.

Я должен сказать, что разочаровался в этом рецепте. Плюс в том, что цыпленок получился очень нежным, я дам это. Когда я смотрел на ингредиенты, я представлял себе курицу с соусом альфредо, но я должен сказать, что на вкус она была очень мягкой.Я бы сказал, что блюдо не стоит того жира в нем. Я бы лучше приготовил сам альфредо, что намного вкуснее. Если бы я сделал это снова, я бы обязательно добавил чесночный порошок и, возможно, некоторые другие специи с ним. Рецепт — хорошая закуска, но пока не очень вкусная. Извините за депрессию!

Это отличный легкий рецепт. Я последовал совету «gatorgirl» и заменил половину банкой куриных сливок. Я также добавил два зубчика измельченного чеснока, чтобы добавить немного аромата.Это отличный рецепт, и моей семье очень понравилось блюдо.

Это САМАЯ ЛУЧШАЯ курица, которую я когда-либо готовил !!! Я использовала 2 куриные грудки, добавила немного пармезана, щепотку розмарина и измельченный чеснок. Готовится при температуре 375 ° C около 45 минут и подается с белым рисом. Абсолютно невероятно!!!

Это блюдо было действительно потрясающим !! Единственная причина, по которой он не получил от меня 5 звезд, заключается в том, что он немного сливочный на вкус. В следующий раз я, наверное, добавлю еще немного лимонного сока и, может быть, чеснока.

ВАУ! ДЕЛИШ! Я приготовил этот рецепт, но не для T. Я был очень щедр на сыр пармезан. Я также добавил чесночный порошок и удвоил рецепт. Я подал его с коричневым рисом, и это было хорошо, я подал его снова на следующую ночь с цельнозерновой пастой пенне. БОЛЬШОЙ! Приготовлю это снова! Муж остался очень доволен!

Этот рецепт был потрясающим, и его так легко приготовить! Мой 11лет бредил этим целыми днями! Я очень рекомендую его для быстрого и легкого перекуса!

Я дал этому пять звезд с единственной заменой добавления сливок куриного супа вместо жирных сливок.

Простой простой рецепт. Я нарезал оставшуюся курицу и фаршировал лепешку Peppy’s Pita Bread (с этого сайта) куриным соусом и небольшим количеством риса. Завернули их в фольгу в холодильнике и нагревали до 350 в течение 15-20 минут. Мой муж просил бутерброды на все три приема пищи сегодня!

Куриная 20 грудка20 с 30 жульеном20 овощей

Еще рецепты о курице20 грудок20 с 30 жульеном20 рецептов из овощей

Рецепты с курицей | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

Найдите рецепты жареной курицы, куриной грудки, жареной курицы, куриных крылышек и многого другого! Allrecipes содержит более 5430 одобренных на кухне рецептов курицы. … ^{Подробнее}

Лучшие рецепты с курицей 2020 года | Taste of Home

Рецепт От: Taste ofhome.com

2020-12-04 · Недавно я приготовила этот рецепт мамы для своих родственников, и они сказали мне, что это «лучшая жареная курица на свете». Нарезка куриных грудок на полоски сокращает время приготовления и гарантирует, что каждый кусок будет хрустящим и равномерно покрытым.Подавайте домашние куриные котлеты с вашим любимым соусом для макания. — Дженни Моншамп, Реддинг, Калифорния. Перейти к рецепту… …

Автор: Лара Эукалано

Расчетное время чтения: 6 минут

^{Показать подробности}

15 легких 20-минутных куриных обедов | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

2020-09-01 · Этот рецепт предусматривает использование куриных грудок без кожи и костей, но вы можете заменить куриные грудки без кожи и костей, и при этом добиться отличных результатов. Возможно, вам придется немного сократить время приготовления, но это только сделает этот быстрый рецепт еще более быстрым.2 из 15 Просмотреть все. 3 из 15. Поделиться. Facebook Tweet Email Отправить текстовое сообщение. Куриные грудки с соусом из зеленого лука Chipotle. Куриные грудки с … … ^{Подробнее}

100+ рецептов запеченных куриных грудок | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

Наконец я попытался приготовить один и обнаружил, что мой рецепт даже лучше, чем в ресторанах, главным образом потому, что я использовал куриную грудку и более свежие ингредиенты. Еще я люблю маринованные овощи, поэтому убедилась, что их много.Автор: metzstar. Легкая пицца тортилья. Легкая пицца тортилья. Рейтинг: 4.83 звезды. 18. Это чрезвычайно простой / быстрый способ приготовить вкусную легкую пиццу … … ^{Показать подробности}

55 Рецепты с курицей и овощами | Taste of Home

Рецепт От: Taste of Home

17.12.2018 · Этот рецепт не только невероятный на вкус, но и сытный и удобный. —Келли Сильверс, Эдмонд, Оклахома. Перейти к рецепту. 3 / 55. Галет из куриного картофеля с корочкой из чеддера и тимьяна Этот великолепный галет состоит из традиционного куриного картофеля и…… ^{Подробнее}

21 отличный летний рецепт с курицей — The Spruce Eats

Рецепт From: thespruceeats.com

2020-09-17 · Это блюдо из курицы-гриль в средиземноморском стиле — идеальное летнее блюдо. Кубики курицы без костей маринуют в смеси чеснока, лимонного сока, оливкового масла и орегано и нанизывают на вертел вместе с болгарским перцем и красным луком. … ^{Подробнее}

10 быстрых куриных ужинов для загруженных будних вечеров | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

03.08.2015 · Эти рецепты с курицей станут вашим новым блюдом в будние дни. Лучшие быстрые куриные ужины для напряженных будних вечеров. 1. Куриная марсала | Готово через 30 минут. Восторженный отзыв: «Я обязательно сделаю это снова! Куриная марсала — одно из моих любимых блюд, которые можно заказать в ресторане, и на вкус оно было таким же !! Мне понравился этот рецепт… … ^{Показать подробности}

77 Простых рецептов с курицей: Быстрые и вкусные обеды по будням …

Рецепт от: epicurious.com

2021-07-07 · Легкие рецепты курицы — наши любимые блюда по вечерам в будни. Найдите 77 быстрых рецептов курицы, включая энчилады, супы, жаркое, салаты, тако и многое другое. … ^{Подробнее}

20-минутные куриные обеды | Taste of Home

Рецепт От: tourofhome.com

20.04.2018 · Куриное пенне с чесноком. Все, что нужно, — четыре ингредиента и 20 минут, чтобы это сытное блюдо было готово к столу. Курица, горох и паста в этом блюде, а чесночный соус прекрасно связывает все это вместе.—Энн Нок, Эйвон-Лейк, Огайо. Перейти к рецепту. …

Расчетное время чтения: 5 минут

^{Показать подробности}

10 соусов для украшения куриных грудок: рецепты и …

Рецепт от: foodnetwork.com

10 рецептов, чтобы максимально использовать ваши домашние овощи Июль 15, 2021. Автор: Кристи Колладо. Это лучший блендер для кухонного комбайна, который мы пробовали 9 июля 2021 г. Автор: T.K. Брэди. Если вы берете … … ^{Показать подробности}

Рецепты куриной грудки: Food Network | Food Network

Рецепт От: foodnetwork.com

Рецепты куриной грудки на ужин 26 фотографий Вы добьетесь больших успехов за обеденным столом с этими пятью простыми поворотами классических рецептов куриной грудки. Все идеи рецептов куриной грудки … ^{Подробнее}

Perfect Garlic Roasted Chicken with … — The Recipe Critic

Рецепт From: therecipecritic.com

12-04-2020 · Инструкции. Разогрейте духовку до 425 градусов. Удалите из курицы потроха, посолите и поперчите. Поместите курицу в жаровню или большую чугунную сковороду.Фаршировать курицу луком, розмарином и лимоном. В маленькой миске… … ^{Показать подробности}

Рецепты на одну сковороду с курицей и овощами для приготовления ужина …

Рецепт от: bhg.com

2021-05-12 · «Я люблю рецепты с курицей и добавленные нотки брокколи, грибов и лимона делают это блюдо на высоте! Я делаю это все время! » 11 из 17 Просмотреть все. 12 из 17. Сохранить пин FB Подробнее. Твитнуть по электронной почте Отправить текстовое сообщение. Курица с зеленым карри в тайском стиле. Курица с зеленым карри по-тайски.Предоставлено: Крицада Паничгуль. Просмотреть рецепт… … ^{Показать подробности}

15+ лучших куриных обедов с 5 ингредиентами — легкий будний вечер …

Рецепт От: delish.com

1 из 15. Крылышки быстрого приготовления. Этот рецепт — идеальная отправная точка для любого из ваших любимых видов крыльев. Для этого нужно всего 5 ингредиентов, если у вас есть соль и перец под рукой. Получить … … ^{Подробнее}

Лучший рецепт запеченной курицы — от шеф-повара-новичка

Рецепт От: thenovicechefblog.com

Положить куриную грудку костной стороной вниз на форму для запекания. Выложите немного дополнительного маринада на каждый кусок курицы, а затем перемешайте оставшийся маринад. Посыпать курицу итальянской приправой, посолить и поперчить. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока куриное мясо не станет… … ^{Подробнее}

20 лучших рецептов курицы — YouTube

Рецепт От: youtube.com

Попались в кулинарную колею? Well Twisted поможет вам с этими вкусными и легкими в приготовлении рецептами курицы.В этом кулинарном видео вы гарантированно найдете … … ^{Подробнее}

Запеченные куриные ножки — нежные и сочные! — Julie’s Eats …

Рецепт От: julieseatsandtreats.com

2020-07-27 · В небольшой миске смешайте приправы. Добавьте в миску / пакет и перемешивайте, пока курица не покроется. Положите голени на противень. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 40-45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов или выше. … ^{Подробнее}

Идеальный рецепт жареной курицы | Ина Гартен | Food Network

Рецепт От: foodnetwork.com

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Удалите куриные потроха. Промойте курицу внутри и снаружи. Удалите лишний жир и оставшиеся перья булавок и похлопайте по внешней стороне… …

Автор: Ина Гартен

Шагов: 3

Сложность: Средняя

^{Показать подробности}

25 рецептов с курицей — YouTube

Рецепт от: youtube. com

Зарезервируйте One Top: http://bit.ly/2v0iast Ищете особый рецепт? Вот их список по порядку: 00:10 Паста с песто с курицей и беконом со сливками https: // tast… … ^{Показать подробности}

40 лучших рецептов куриной грудки для легкого и веселого ужина

Рецепт От: parade.com

2021-02-21 · Итак, чтобы внести свежесть и веселье на ваш обеденный стол, мы собрали 40 наших лучших рецептов куриных грудок без кожи и костей, которые обязательно… … ^{Показать подробности}

Жареный цыпленок и овощи — Jo Cooks

Рецепт От: jocooks.com

2020-03-02 · Разогрейте духовке до 375 ° F. Приправьте ингредиенты: добавьте картофель, лук, помидоры, перец и оливки в большую миску, а курицу — в другую миску.Добавьте половину каждого чеснока, масла, уксуса, соли, перца и болгарского перца поверх овощей, а другую половину этих ингредиентов добавьте к курице. … ^{Подробнее}

Цыпленок на растительной основе | Deliciou — Deliciou US

Рецепт From: deliciou.com

ЧИСТЫЙ И БЫСТРЫЙ РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛК Deliciou Курица на растительной основе — это чистая и нежирная смесь растений, которую вы добавляете в воду и масло для создания фарша, который на вкус, ощущения и запах как настоящий Курица. ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ЛЮБОМ РЕЦЕПТЕ КУРИЦЫ Придайте фаршу любую форму и сделайте…… ^{Показать детали}

27 рецептов запеченной курицы, которые стоит предварительно разогреть в духовке | Bon …

Рецепт От: bonappetit.com

2020-09-16 · Рецепты запеченной курицы так же разнообразны, как и школьные микстейпы. Вы можете превратить проверенную птицу в самую пикантную путтанеску с помощью стратегически размещенных оливок Кастельветрано, хариссы … … ^{Подробнее}

25 быстрых рецептов с курицей | Впереди тимьян

Рецепт От: forwardofthyme.com

2021-01-08 · Храните курицу, оставшуюся после любого из этих быстрых рецептов курицы, в герметичном контейнере и помещайте в холодильник на срок до 3 дней.Большинство этих рецептов также подходят для морозильной камеры и могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть, просто разогрейте во фритюрнице при 300F в течение 5-10 минут или в духовке при 300F в течение 10 … … ^{Показать подробности}

38 Великих рецептов куриной грудки — рецепты от NYT Cooking

Рецепт From: Cooking.nytimes.com

38 Великих Рецептов Куриной Грудки — это группа рецептов, собранных редакторами NYT Cooking. X Поиск. Джим Уилсон / Коллекция редакции New York Times.38 отличных рецептов куриной грудки (сохранены все 40 рецептов). Электронная почта Поделиться в Pinterest Поделиться в Facebook Поделиться в Twitter. Куриные грудки с помидорами и каперсами Пьер Фрэни. 20 минут. Легкий. Куриный пайяр с устрицами карри … … ^{Подробнее}

Недавно поиски

Рецепт салата от шеф-повара — RecipeTips.com

Традиционный рецепт салата от шеф-повара Обзоры

Салат от традиционных поваров

:

Среднее значение 5.00 из 5 звезд

«Я обнаружил похожую версию этого в Coco’s 40 лет назад. Их масляно-уксусная заправка с анчоусами была приятным дополнением. Мне нравится идея салат-бара! Я заменяю бекон и сваренное вкрутую яйцом авокадо. Попробуйте уксус из анчоусов! »

«Сделали этот салат на ужин вчера вечером, так как нам нужно было что-то наполовину здоровое, как мы ели в выходные! Моим детям он очень понравился. Будьте осторожны, потому что он становится очень большим, когда вы добавляете овощи…мин был огромен! Я понял это до того, как одел его и сегодня положил половину в контейнер для обеда ».

«Я часто готовлю этот салат для себя, когда здесь только я, чтобы поесть. Мне он нравится, потому что его легко сложить вместе, и я могу добавлять или заменять овощи по сравнению с тем, что есть у меня под рукой».

«Вчера у меня были родители на обед, и все приспособления для этого были устроены, как салат-бар. Так что каждый человек мог создать свой собственный шедевр. Я даже сделал домашние гренки, чтобы завершить это.Это был идеальный обед! »

«Летом мы много готовим этот салат. Он быстро готовится, и нам его хватает как раз на ночь. Мы используем все мясо и сыр, которые есть у нас под рукой».

«Исправлено это для легкого ужина прошлой ночью, но у меня осталось немного курицы-гриль, и я нарезал ее кубиками, чтобы использовать вместо индейки. Отличный салат!»

«Именно то, что я искал жаркой и влажной ночью, когда не будет готовки. У меня всегда под рукой есть сваренные вкрутую яйца, а все остальное было в холодильнике.Моему мужу нравится западная одежда, детям нравится Ранчо, а я употребляла бальзамический винегрет ».

«Простой рецепт с простыми и гибкими вкусными ингредиентами. Легко заменить ингредиенты для придирчивых едоков или тех, кто придерживается диеты».

«Отличный салат для тех, кто следит за своим весом. В нем хорошее сочетание быстрых углеводов, медленных углеводов и белка. Именно то, что нужно вашему телу. Я собираюсь добавить этот салат к другим моим любимым диетическим рецептам, чтобы использовать их, когда Мне нужно сбросить несколько фунтов.«

«Я думаю, что этот рецепт такой крутой. Как тааааааааааааааааааааа ходу !! Да, у меня есть работа.: D»

«Я думаю, что этот рецепт был действительно хорош, когда я его приготовил! Единственное, что я изменил, так это то, что я не добавлял сыр swish, потому что он мне не нравится !!!!»

«» Привет, друзья!
Если вы хотите узнать больше о салате, посетите
www.thesaladsite.com
В нем есть все, что вам нужно и что вам нужно о салатах, а также огромное количество информации, включая рецепты, факты о питании и историю.

«»

Лучший рецепт китайского куриного салата — The Mom 100

Рецепт китайского куриного салата

Это вид салата, от которого я не могу отказаться в меню, и тот факт, что спустя годы после того, как он вошел в «моду», он все еще появляется во многих меню ресторанов, означает, что я явно не одинок.Если вы найдете его в меню в таком месте, как Чизкейк-Фабрика, будьте готовы к тому, что перед вами окажется блюдо размером с люк, заваленное нарезанными вещами. От такого салата у меня буквально перехватывает дыхание — я в восторге от него.

Китайский куриный салат на самом деле китайский?

Это настоящее китайское блюдо? Гм, нет. В 30-х годах начали формироваться первые китайские куриные салаты, но, судя по всему, они мало походили на то, что мы знаем сегодня как китайский куриный салат.Как гласит история, в 1960-х годах мадам Ву из своего одноименного известного китайского ресторана в Лос-Анджелесе сделала то, о чем мы думаем, когда думаем об этом салате, чтобы выполнить просьбу Кэри Гранта однажды вечером. Я не на 100% то, о чем он просил, если сам салат еще не был «размышлением», но это одна история. Кроме того, существуют конкурирующие истории с участием разных китайских ресторанов и шеф-поваров в 1950-х и 60-х годах, и правда кажется немного туманной.

Однако, в качестве дополнения к истории происхождения, есть история, которая кажется слишком знакомой многим поварам со всего мира.Салат по-настоящему стал известен, когда Вольфганг Пак начал подавать версию своего меню в своем ресторане Chinois в Лос-Анджелесе, где он подается по сей день. В то время ингредиенты и комбинация были поразительно экзотическими. И теперь он стал своего рода ретро-модным продуктом Западного побережья. Какой бы историей ни была настоящая, в ее основе определенно лежит фьюжн-еда.

Лучший китайский салат с курицей: красочный классический ресторанный салат, несладкий и сладкий, с большим хрустом, вы можете приготовить дома.

Твитнуть

Что в китайском курином салате?

Куриные салаты почти всегда содержат что-то хрустящее, сладкое и что-то пикантное. Многие старые китайские салаты с курицей используют лапшу и / или орехи (часто миндаль) для хрустящей корочки и дольки мандарина для сладости.

Я не сноб в еде, но консервированные апельсины-мандарины — это просто не мое — попробуй, если они твои. Я добавил мед в заправку для сладости, есть лапша и арахис для хрустящей корочки (у меня аллергия на древесные орехи), не говоря уже о капусте, моркови, хикаме или кольраби (по желанию), огурцах и луке.Заправка получается пикантной с соей и кунжутом, и немного пикантной с чесноком, имбирем и острым соусом.

Вы можете поиграть с этим списком ингредиентов по своему желанию. Если у вас нет одного или двух ингредиентов, не беспокойтесь — вы все равно получите салат, наполненный текстурой, цветом и радостью.

Как приготовить китайский куриный салат

Приготовьте заправку: в кухонный комбайн добавьте соевый соус, уксус, имбирь, кунжутное масло, мед, чеснок и шрирачу. Процесс, пока хорошо не смешано.Оставьте двигатель работать и медленно сбрызните маслом через подающую трубку, пока все не смешается и не загустеет.

В большой миске смешайте капусту, лук, хикаму или кольраби (если используете), огурец, морковь, перец и курицу.

Полить заправкой и перемешать.

Переложите в сервировочную миску и добавьте зеленый лук.

Тогда арахис.

Тогда лапша ло мейн или рамэн.

И украсить кинзой.

Другие рецепты салата из курицы:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

Для соевого кунжутного заправки

• 3 столовые ложки соевого соуса, желательно с меньшим содержанием натрия
• ⅓ чашки рисового уксуса
• 1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
• 1 столовая ложка меда
• 2 чеснока
• 1 чайная ложка Шрирача или другого острого соуса
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• ½ стакана растительного или рапсового масла

Для салата:

• 3 стакана измельченной капусты Напа или салата ромэн
• 1 красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 1 чашка очищенного и нарезанного соломкой (нарезанного спичками) хикамы или кольраби (по желанию)
• ½ огурца без косточек (английский), разрезанного пополам и нарезанного тонкими полумесяцами
• ¾ чашки очищенной и измельченной моркови
• 1 красный, желтый или оранжевый болгарский перец, очищенный от сердцевины, с семенами и соломкой (тонко нарезанный; см. примечание)
• 2 чашки вареной курицы, измельченной

9 0298 ½ стакана нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части

• ½ стакана соленого арахиса, крупно нарезанного
• 1 стакан хрустящей лапши ло мейн или 1 пакет (3 унции) лапши рамен (отказаться от пакета приправ)
• ½ стакана грубо нарезанной свежей кинзы листья
• ½ стакана поджаренных семян кунжута (по желанию)

• Приготовьте заправку: в кухонном комбайне добавьте соевый соус, уксус, имбирь, кунжутное масло, мед, чеснок и шрирача.Процесс, пока хорошо не смешано. Оставьте двигатель работать и медленно сбрызните маслом через подающую трубку, пока все не смешается и не загустеет.

• Приготовьте салат: в большой миске смешайте капусту, лук, хикаму или кольраби (если используете), огурец, морковь, перец и курицу.

• Полить заправкой и перемешать. Переложите в сервировочную миску и добавьте зеленый лук, арахис, лапшу lo mein или ramen и кинзу. При использовании посыпьте кунжутом.Служить.

Жульен из овощей нарезать очень тонкими палочками, как очень тонкие спички. Этот термин обычно используется с более твердыми овощами, такими как морковь, свекла или кабачки.

калорий: 520 ккал | Углеводы: 36 г | Белки: 17 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 565 мг | Калий: 538 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2266 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 155 мг | Железо: 3 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Bang Bang Chicken: Аутентичная сычуаньская версия

Знаменитая сычуаньская банановая курица, или 棒棒 鸡 ( bangbang ji ), является нашим последним дополнением к репертуару Woks of Life. Со временем это блюдо было полностью преобразовано разными поварами во что-то неузнаваемое, но этот рецепт — наша попытка возродить оригинал!

Что такое НАСТОЯЩАЯ Цыпленок Bang Bang?

Традиционно Bang Bang Chicken — это блюдо из измельченной курицы, огурца с соломкой и острого соуса.Не путайте это с бесчисленными американизированными версиями, которые вы можете увидеть в Интернете, которые в основном представляют собой жареную курицу с майонезом. Эта версия может быть вкусной, но это определенно не Bang Bang Chicken!

Итак, « ji » означает цыпленок, но позвольте мне объяснить часть « bang bang »! « Bang , 棒» на китайском языке означает инструмент, используемый для нанесения ударов, избиения и / или разрушения.

Так почему именно вы должны «Bang Bang» курицу? Подобно выбору макарон правильной формы для итальянских соусов, этот метод помогает курице лучше впитать соус.Используем для работы скалку. Традиционно, если курицу готовят целиком и / или с костями, небольшая обработка молотком помогает разрезать кости, но в случае курицы без костей молоток просто помогает ослабить текстуру мяса, так что вы получите прекрасный клочок, который идеально прилегает к мясу. вкусный соус.

Кроме того, Bang Bang Chicken не жарят. Забавно, но это полная противоположность: его варят, чтобы передать уникальный аромат курицы и обеспечить идеальную основу для пикантного соуса.Курица-пашот имеет плохую репутацию, но этот рецепт, как и другие, такие как наша белая курица или бай Це Цзи, надеюсь, передумает.

Что касается того, следует ли вам использовать целую курицу или нет, мы использовали куриную грудку, чтобы упростить задачу, но я предпочитаю куриные бедра, у которых больше вкуса. В ресторанах часто по-прежнему используют целую курицу, чтобы получить более нежное и сочное мясо.

Что касается соуса, то в сычуаньской кухне всегда много специй и насыщенных ароматов. Таким образом, с этим методом браконьерства, который вы нечасто встретите в кулинарии Сычуани, конечно же, необходимо здоровое подавление соуса . Этот соус для цыпленка bang bang хорошо сбалансирован, имеет сладкий, острый, пряный и пикантный вкус.

Цыпленок Bang Bang станет отличной закуской или блюдом, завершающим китайский спред. Но для всех вас, умных поваров, у меня есть еще одна идея: удвойте соус, добавьте жульен на другую половину огурца и положите все это на лапшу, чтобы быстро и легко поесть на двоих. Наслаждаться!

Authentic Bang Bang Chicken: инструкция по рецепту

Сначала приготовьте курицу.В небольшой кастрюле добавьте 2 стакана воды, 3 ломтика имбиря и 1 лук. Доведите до кипения, затем добавьте в куриную грудку. Как только вода снова закипит, закройте крышку и установите минимальный огонь. Варить 10-12 минут. Куриная грудка готова, если сок выходит прозрачным, когда вы протыкаете середину палочкой для еды. Переложите куриную грудку в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить курицу влажной. Не выбрасывайте воду для готовки, мы будем использовать ее позже в рецепте.

Во-вторых, соберите пластину.Жюльен огурец…

И выложить ровным слоем на неглубокую тарелку.

Теперь забейте курицу скалкой, чтобы мясо расплющилось и разорвало на куски.

Выложите курицу сверху огурца.

В-третьих, приготовьте соус. Смешайте следующие ингредиенты: ½ стакана куриного бульона (т.е. вода из курицы), 2 столовые ложки легкого соевого соуса, 4 чайные ложки китайского черного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1½ столовые ложки кунжутного масла, 1 столовую ложку масла чили (или по вкусу). , 2 столовые ложки жареных семян кунжута, 1 чайная ложка молотого сычуаньского перца, ½ чайной ложки соли и 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Наконец, полейте курицу и огурцы соусом и подавайте.

Перемешайте курицу и огурец, чтобы покрыть соусом, прямо перед тем, как вы будете готовы закопаться!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Bang Bang Chicken: подлинная сычуаньская версия

Этот рецепт Bang Bang Chicken предназначен для аутентичной сычуаньской версии блюда, а не для жареной американизированной версии, заправленной острым, острым соусом.

Автор: Джуди

Курс: Курица и птица, Птица

Кухня: Китайская

порций: 4

Подготовка: 15 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 35 минут

Инструкции

• Сначала приготовьте курицу. В небольшой кастрюле добавьте 2 стакана воды, 3 ломтика имбиря и 1 лук. Доведите до кипения, затем добавьте в куриную грудку. Как только вода снова закипит, закройте крышку и установите минимальный огонь.Варить 10-12 минут. Куриная грудка готова, если сок выходит прозрачным, когда вы протыкаете середину палочкой для еды. Переложите куриную грудку в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить курицу влажной. Не выбрасывайте воду для готовки, мы будем использовать ее позже в рецепте.

• Во-вторых, соберите пластину. Жульен огурец и выкладываем ровным слоем на неглубокую тарелку. Теперь забейте курицу скалкой, чтобы мясо расплющилось и разорвало на куски.Выложите курицу сверху огурца.

• В-третьих, приготовьте соус. Смешайте следующие ингредиенты: ½ стакана куриного бульона (т.е. вода из курицы), 2 столовые ложки легкого соевого соуса, 4 чайные ложки китайского черного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1½ столовые ложки кунжутного масла, 1 столовую ложку масла чили (или по вкусу). , 2 столовые ложки жареных семян кунжута, 1 чайная ложка молотого сычуаньского перца, ½ чайной ложки соли и 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.

• Наконец, полейте курицу и огурцы соусом и подавайте.Перемешайте курицу и огурец, чтобы они покрылись соусом, прямо перед тем, как начать копать!

Пищевая ценность

Калорийность: 213 ккал (11%) Углеводы: 10 г (3%) Белки: 15 г (30%) Жиры: 13 г (20%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 37 мг (12%) Натрий: 904 мг (38%) Калий: 334 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 85 МЕ (2%) Витамин C: 2,3 мг (3%) Кальций: 48 мг (5%) Железо: 1,2 мг (7%)

Рецепт классического куриного консоме

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Прозрачный консоме из курицы насыщенного золотого цвета восхитителен не только на вид, но и на вкус — это совсем другая история: вкус божественный. Консоме — это суп, который обычно едят самостоятельно, в начале еды. И хотя это звучит причудливо, пусть вас не пугает французское название (или перевод, который примерно означает, что это непревзойденный, полный или готовый суп).В этом простом рецепте хорошо используются остатки куриной тушки (и много овощей) после обеда. Если у вас нет тушки, используйте пару куриных окорочков и крылышек.

Консоме требует времени, терпения и внимания к деталям; Обычно это то, что повара должны освоить во время обучения в кулинарной школе. Однако сделать это несложно. Это приобретенный навык, который предполагает использование яичных белков, чтобы создать естественный фильтр или плот, который образуется поверх супа.

Вы можете приготовить несколько прекрасных легких куриных супов и бульонов, например, традиционный шотландский суп из петуха-порея, но ни один из них не имеет такой глубины вкуса, как консоме.Обычно его подают горячим, но не до кипения, с гарниром из овощей. Это так же приятно и без гарнира.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот легкий рецепт куриного консоме «Собери вместе»

«Я никогда не делал консоме, поэтому я был в восторге. По правде говоря, я был очень взволнован, чтобы сделать« плот ». Прочитав о магических силах плота, мне не терпелось увидеть, как мой суп осветляется на моих глазах. Я не был разочарован. «Магия!» — воскликнул я. Затем голосок на моем плече прошептал: «Наука!» »- Кэрри Паренте

• 1 вареная куриная тушка, без кожи и жира

• 1 средняя луковица без кожи, разрезанная пополам

• 1 крупно нарезанная морковь

• 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный

• 1 зубчик чеснока, неочищенный

• 2 веточки свежего эстрагона

• 5 веточек плоской петрушки, листьев и стеблей

• 1 лавровый лист

• 8 стаканов холодной воды, больше, чтобы накрыть

• 3 крупных яичных белка

• 2–3 капли Kitchen Bouquet (или другой жидкости для подрумянивания подливки)

• Кошерная соль, по вкусу

• Перец черный свежемолотый, по вкусу

1. В большой бульон или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить тушу и все овощи, положите тушку, лук, морковь, сельдерей, чеснок, эстрагон, петрушку и лавровый лист.

   Ель

2. Залейте холодной водой и доведите до слабого кипения.

   Ель

3. Тушить при слабом кипении 1,5–2 часа. Если вода начинает выкипать, добавьте еще, потому что ингредиенты должны быть залиты водой.

4. Попробуйте бульон после отведенного времени приготовления. У него должен быть хороший вкус курицы и фоновый намек на овощи и зелень. Если нет, готовьте еще немного.

5. Процедите бульон через большой дуршлаг, выбросив твердые частицы.

   Ель

6. Верните жидкость в кастрюлю. Снова доведите до кипения и уменьшите примерно на четверть.

   Ель

7. Дайте жидкости остыть, затем поставьте в холодильник на 1 час.

   Ель

8. Снимите жир с поверхности.

   Ель

9. Затем добавьте яичные белки и тщательно взбейте.

   Ель

10. Доведите жидкость до кипения, все время помешивая. Если вы хотите более темный консоме, добавьте дополнительный Kitchen Bouquet.

    Ель

11. Тушите на медленном огне, не перемешивая, в течение 15 минут, пока яичные белки не образуют на поверхности корку, называемую «плотом».

    Ель

12. Выстелите сито чистым неиспользованным муслином или кухонным полотенцем, вымытым в простой воде (см. Совет ниже).Осторожно переложите корку в сито, а затем медленно налейте жидкость на корку, давая ей время пройти через корку и сито, прежде чем добавлять что-либо еще. Не проталкивайте бульон, иначе консоме станет мутным.

    Ель

13. Верните прозрачную жидкость в сковороду и разогрейте до горячего, но не до кипения. По желанию приправить солью и перцем. Этот суп лучше всего подавать от теплого до горячего (не до кипения), так как он усиливает вкус. Холодные консоме не такие вкусные.

В чем разница между бульоном и консоме?

Эти два продукта легко спутать, поскольку их ингредиенты и способы использования очень похожи, но процесс отличается. Когда мясо, овощи и зелень варить в воде, остается бульон. С другой стороны, консоме — это жидкость, получаемая при осветлении бульона с использованием яичных белков. Смысл консоме в том, чтобы наслаждаться им как самобытным непревзойденным супом или идеальным супом, тогда как бульон (и бульон, если на то пошло) обычно представляет собой жидкость, в которую добавляют другие ингредиенты для приготовления супа или тушеного мяса, или он используется в качестве ароматизатора. готовить жидкость сама по себе, как, например, при приготовлении ризотто.

Подсказка

• Из-за нежного вкуса этого супа муслин или кухонное полотенце, вымытые в моющем средстве, передадут вкус консоме. По возможности всегда используйте новый кусок муслина.

Как хранить Консомме

Если вы разогреваете суп или не подаете консоме сразу, охладите его и поставьте в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

Разогрейте суп, чтобы он стал горячим, но не закипал, разделите на шесть горячих тарелок и украсьте по желанию.Подавать немедленно.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Еще фастфуд My Way

Канапе с фасолью и сливочным маслом

Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю бобы, а большие масляные бобы ( habas grandes ), которые продаются в банках в супермаркете, хорошо подходят для этих канапе.Бобовая смесь также является отличным дополнением к первому блюду или мясу. Если сделать это на 3 часа вперед, хлеб к лучшему впитает сок из зерен.

Смешайте в миске 1 банку (15,5 унций) сливных бобов (большие белые бобы), 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки нарезанного лука, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или чеснока, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима и 1/2 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца.Отрежьте двенадцать ломтиков толщиной 1/3 дюйма от багета. Насыпьте смесь бобов на ломтики хлеба. Служить.