Содержание

Венские вафли: рецепт приготовления с фото

Воздушные венские вафли — отличное легкое блюдо, которое идеально подходит для завтрака, ведь вы можете подавать венские вафли на стол не только как отдельное блюдо, но и добавлять в них мед, фруктовый джем, свежие ягоды. Венские вафил отлично соченаются с йогуртом или кефиром, кроме того отлично подойдут в качестве десерта за утреннем кофе. И даже любители соленого не останутся в стороне, ведь в венские вафли можно добавить плавленный сыр, бекон и множество других ингредиентов!

Сегодня мы приготовили для вас рецепт домашних, воздушных, мягких венских вафель на молоке. Можете заменить молоко на кефир – от этого вафли станут еще мягче!

Если на приготовление завтрака время ограничено – читайте наш вкуснейших рецепт быстрых вафель!

Сегодня мы расскажем вам наш рецепт домашних воздушных венских вафель для электровафельницы с помощью которого, вы без проблем сможете приготовить вкуснейшие  вафли для всей семьи. Наш рецепт венских вафель позволит вам приготовить хрустящие вафли снаружи и мягкие внутри, именно такие, какими они и должны быть!

Калории: 386 ккал

Белки: 5. 51 г

Жиры: 18.74 г

Углеводы: 51.12 г

  • Для приготовления теста для венских вафель необходимо смешать 3 яичных желтка с 1/4 стакана сахара, при помощи миксера. Как только смесь станет однородной массы, добавьте 1 чайную ложку ванилина и вновь взбейте все при помощи миксера.

  • Растопите сливочное масло и добавьте его в основу для венских вафель, сюда же добавляем 2 стакана молока.

  • Смешайте муку, соду и соль в отдельной емкости и влейте туда основу, которую мы приготовили на предыдущем этапе. Смешайте все ингредиенты при помощи миксера.

  • Как вы могли заметить, у нас остались белки от яиц, но они также будут использованы в нашем рецепте приготовления венских вафель. Для этого необходимо взбить яичные белки при помощи миксера до тех пор, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

  • На финальном этапе, остается лишь смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Важно перемешивать оба компонента вручную, при этом делать это со всей аккуратностью, чтобы венские вафли получились воздушными и мягкими. Не используйте миксер на данном этапе!

  • Осталось лишь нагреть электровафельницу, смазать ее маслом и начать выпекать вкуснейшие венские вафли, приготовленные по рецепту сайта povar.me, в течение 2-3 минут.

  • Наши венские вафли готовы и вам остается лишь подать их на стол, дополнительно украсив их фруктовым джемом, ягодами или медом! Венские вафли особенно вкусны с кленовым сиропом, найти который в современном магазине не составляет особого труда. Приятного аппетита!

Венские вафли: рецепт с фото | Ура! Повара 👨‍🍳

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Венские вафли (они же австрийские) часто путают с бельгийскими. Основное отличие в том, что венские вафли более мягкие и рыхлые, они нежнее бельгийских вафель, похожих на воздушные пончики. Венские вафли быстро оседают после остывания, поэтому из них иногда готовят торты с кремовой прослойкой или складывают две вафли вместе с пластиной суфле между ними.

Попробуйте также льежские вафли по нашему рецепту, они тоже сладкие, но более плотные по консистенции.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись🎓 Готовь🎂 Зарабатывай💰»

Слово повару

Ануш Бабаян, повар, кафе «ВафлиВафли»

Ануш Бабаян, повар, кафе «ВафлиВафли»

« Начинку для вафель можно добавить прямо в тесто, однако тут стоит быть осторожнее: ягоды дадут сок и тесто не поднимется, а шоколад будет прилипать к вафельнице и подгорать. Идеальный вариант для начинки — орехи или сухофрукты»

Ингредиенты на 7 порций

  • Мука пшеничная — 400 г
  • Молоко 3,2% жирности — 300 г
  • Масло сливочное — 240 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 12 г
  • Соль — 10 г
  • Ванильный сахар — 5 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

Вместо ванильного сахара можно использовать и ванилин в количестве 0,5-1 г. Ванильный сахар дает больше аромата и добавляет сладость.

Заранее растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 1

Смешайте венчиком до легкой пенки яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

Шаг 2

Влейте в получившуюся смесь растопленное масло и молоко. Добавьте муку и разрыхлитель и смешайте тесто венчиком до однородности.

Шаг 3

Выложите половником небольшую часть теста в разогретую вафельницу и закройте крышку. Если тесто вылезает за края вафельницы, в следующий раз добавьте его меньше. Выпекайте вафли по 3-5 минут, в зависимости от параметров вашей вафельницы.

Ура, готово 🎉

Готовые венские вафли подавайте с начинкой или просто так — они достаточно сладкие.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

***

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/venskie-vafli/

Венские вафли рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Австрийская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для венских вафель на 6 порций :

Рецепт приготовления венских вафель по шагам

Для приготовления венских вафель мне понадобились продукты-мука, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, масло растительное, яйца.

В первую очередь нужно отделить у яиц белки от желтков. В желтки высыпать соль и сахар и начинаем взбивать.

Взбиваем до бела.

Потом вливаем молоко и взбиваем. Муку соединяем с разрыхлителем и постепенно вводим в чашу.

Добавляем в тесто масло и взбиваем хорошо. Белки взбить в отдельной чаше с щепоткой соли.

И постепенно ввести в тесто. Можно вручную, а если миксером, то на самом маленьком ходу.

Разогреваем вафельницу и вливаем тесто.

Первые вафли я делала пробные, так понятней сколько теста нужно лить что бы оно не вылазило из вафельницы и заполнило все ячейки.

У меня вафельница выпекала по 10 минут. Можно открывать крышку и смотреть насколько хорошо пропеклись вафли. Вафли можно подавать с мороженным, йогуртом, джемом, ягодами и с чем угодно.

Я подавала с йогуртом, замороженная клубника и мед.

Йогурт, клубнику и мед загрузить в блендер и взбить. Полить сверху вафли. Все готово. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

32

4

210

1002

Разрыхлитель теста

0

0

2

9

Поваренная соль

0

0

0

0

Молоко коровье

12

14

19

248

Куриное яйцо

21

19

1

259

Подсолнечное масло

0

150

0

1349

всего в блюде:

65

187

382

3466

всего в 1 порции:

11

31

64

578

всего в 100 граммах:

6

16

32

294

Похожие рецепты

Венские вафли рецепт для электровафельницы мягкие квадратные.

Мягкие вафли в вафельнице рецепт с фото. Что понадобится для домашних вафель в вафельнице

Для теста необходимо взять масло комнатной температуры. Лучше всего, если вы заранее достанете его из холодильника. Греть холодное масло в микроволновой печи я бы не советовала, так как часть его быстро растает, а другая останется холодной и твердой.

Мягкое масло надо растереть с сахаром. Можно воспользоваться вилкой, но зачем тратить много усилий, если есть миксер. На малых оборотах взбить венчиками масло и сахар в однородную и пышную массу.

Вбить яйца. Размер яиц у меня средний, примерно 65 г. со скорлупой. Опять же на малых оборотах миксера взбить тесто.

В тесто влить молоко. Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. Снова взбить венчиком. Старайтесь все делать на низких оборотах, чтобы масса не разлетелась из миски.

Выдавить сок в столовую ложку и влить к тесту.

Туда же просеять необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя.
Перемешать либо ложкой, либо венчиком миксера.

Тесто по этому рецепту должно получиться гладким, однородным, по густоте как на оладьи.

Кулинарной кисточкой смазать вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагреть прибор.

Выложить тесто на середину формочки и плотно закрыть вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста.

Выпекать Венские вафли около 5 минут, но время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным. Поэтому контролируйте румяность вафель. На выпечку моих вафель уходило примерно 5 минут.
Из этого количества теста я приготовила 10 вафель размером 10*10 см.

Поделюсь одной хитростью. Сразу после выпечки вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Но стоит им полежать чуть больше часа, как вафли становятся мягкими, и пропадает эта вкусная хрустящая корочка.
Чтобы сохранить вафли хрустящими, рекомендую перед подачей на стол сложить их на решетку (можно на противень) и подсушить в духовке при температуре 160 градусов 4-5 минут. Такие вафли снова будут хрустящими, даже на второй день.

30 Рецептов вафель для электровафельницы.

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.

Ингредиенты:

-яйца – 5 шт.

-сахар – 1 стакан

-маргарин – 200 гр.

-мука – 1 стакан

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.

-Картофельная мука — 1 стакан

-Маргарин — 100 г.

-Сахар — 1/2 стакана

-Яйцо — 3 шт.

-Лимон — 1 шт.

Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

-Маргарин — 125 г.

-Сахар — 30 г.

-Мука — 100 г.

-Яйцо — 4 шт.

-Сливки -4 ст. ложки

-Ванилин — по вкусу

Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

-Мука — 1 стакан

-Яйцо — 1 шт.

-Вода — 1 стакан

Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

-Мука — 2 стакана

-Сахар — 1/2 стакана

-Яйцо — 1 шт.

-Масло сливочное — 30 г.

-Вода — 0,5 л.

-Соль, сода — на кончике чайной ложки

-Ванилин — по вкусу

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)

-1 1/2 стакана муки

-1 ч. л. разрыхлителя

-1 ч. л. соды

-1/2 ч. л. соли

-2 стакана кефира

-1/3 стакана растительного масла

-2 яйца

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

-0,5 л молока

-1/2 пачки маргарина

-1 яйцо

-250 г сахара (я беру меньше – где-то 200 г)

-ванилин

Маргарин растопить.

Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.

Если тесто становится жидким – опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.

Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

-маргарин 200 г;

-сгущенное молоко 1 банка;

-яйца 2 шт;

-крахмал 1 стакан;

-мука 1 стакан;

-сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

-Яйца – 5 шт.

-Сахар – 5 ст. л

-Масло сливочное – 1 ст. л

-Сметана – 1/2 стакана

-Мука – 1 стакан

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

-сливочное масло — 125 г

-сахар — 3-4 ст. ложки

-мука — 1/2 стакана

-яйца — 4 шт

-сливки — 4 ст. ложки

-вода — 1 стакан

-ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Яйца разделить на белки и желтки.

Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.

Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.

Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.

После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ “МАМИНЫ”

-2 стакана (250 г) муки

-1 ч. л. разрыхлителя

-2 ст. л. сахара

-1 ч. л. соли

-2 стакана молока

-2 яйца

-2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

2. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ “ЦАРСКИЕ”

-200 г сливочного масла

-75 г сахара (1/3 стакана)

-1 пакетик ванильного сахара

-щепотка соли

-6 яиц

-300 г муки (2 стакана)

-2 ч. л. разрыхлителя

-200 мл сливок

-немного газированной воды

-масло для смазки вафельницы

Способ приготовления

1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ

-3 яйца

-1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта

-1.25 стакана (150 г) муки

-2 ч. л. разрыхлителя

-1 ч. л. соды

-1/2 ч. л. соли

-100 г сливочного масла, растопленного

Способ приготовления

1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.

2. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ

-3 яйца

-0.5 стакана молока

-150 г творога

-3 ст. л. сахара

-3 ст. л. сливочного масла

-1/4 ч. л. соли

-1 стакан муки

–1/2 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления

1. Отделить белки и желтки.

2. Белок взбить до устойчивых пиков.

3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.

4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.

5. Желтковую смесь смешать с мукой.

6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ

-2 1/2 стакана муки

-200 г сливочного масла

-3 яйца

-1/2 стакана сахара

-1 ч. л. ванильного экстракта

-щепотка соли

Способ приготовления

1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.

2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.

3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.

4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

-Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г

-Сахар-песок — 75 г

-Ванильный сахар — 1 пакет.

-Яйцо куриное — 3 шт

-Мука пшеничная — 250 г

-Соль (щепотка)

-Молоко — 250 мл

-Минеральная вода — 125 мл

-Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.

Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.

Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.

После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.

Все хорошо перемешать

При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ

-Мука — 400 г

-Яйцо — 2 шт

-Молоко — 140 мл

-Сахар (крупный) — 180 г

-Масло сливочное — 200 г

-Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.

-Сахар ванильный — 1 пакет.

-Соль — 0.2 ч. л.

Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.

В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.

В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.

На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.

Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.

-Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г

-Мука — 350 г

-Молоко — 1 ст.

-Масло сливочное — 200 г

-Яйцо — 3 шт

-Сок лимонный — 1 ст. л.

-Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем.

Тесто готово!

Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ “ЗОЛОТИСТЫЕ”

-Творог (нежирный) — 125 г

-Масло сливочное (растопленное) — 60 г

-Сахар — 3 ст. л.

-Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)

-Мука — 150 г

-Молоко — 1/8 л

-Яйцо — 3 шт

Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.

Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ

-Мука кукурузная — 150 г

-Яйцо куриное — 2 шт

-Масло сливочное — 50 г

-Молоко — 200 мл

-Мёд жидкий — 4 ст. л.

-Миндаль измельчённый (немного)

-Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

-Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.

Добавляем миндаль и перемешиваем.

Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.

Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ

-Масло сливочное (растопить) — 100 г

-Сахар-песок — 150 г

-Яйцо куриное — 3 шт

-Мука пшеничная — 100 г

-Крахмал — 100 г

-Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Растопленное масло смешать с сахаром

Добавить яйца, взбить миксером

Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30

Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста

Выпекать вафли до золотистого цвета.

Выход – примерно 12 вафель.

22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ

-Масло сливочное (маргарин) — 150 г

-Мука — 300 г

-Стружка кокосовая — 100 г

-Сахар — 100 г

-Ванилин — 1 пакет.

-Яйцо — 3 шт

-Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

-Соль (щепотка)

Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.

В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.

А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.

Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

23. ВАФЛИ “ЛАКОМКА”

-Яйцо — 4 шт

-Сметанa — 5 ст. л.

-Мукa — 4 ст. л.

-Крахмал — 2 ст. л.

-Сахар — 0.5 ст.

-Соль (щепотка)

Разбить яйца в миску.

Добавить сахар и размешать до растворения сахара.

Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.

Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.

Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).

Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ.

-Яйцо куриное — 4 шт

-Маргарин — 200 г

-Сахар — 1 ст.

-Сахарная пудра — 1 ст.

-Мука — 1.5 ст.

-Ванилин

Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ.

-Масло сливочное — 125 г

-Сахар — 0,5 ст.

-Мука — 1,5 ст.

-Яйцо — 2 шт

-Гвоздика (молотая) — 2 г

-Корица (молотая) — 2 г

-Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности.

26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ

-Сахар-песок — 0.5 ст.

-Масло подсолнечное — 1 ст. л.

-Мука пшеничная — 1 ст.

-Вода — 2/3 ст.

-Сода пищевая (на кончике ножа)

Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло – получится тесто как на оладьи.

Выпекать как обычные вафли.

Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).

Вафли получаются сладкими и вкусными.

27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.

Тесто слоeнное — 1 упак.

Мукa (Немного)

Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.

Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.

Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ.

1 ст. л. молока взбить с 2 желтками,

2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином

и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ.

250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина,

1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара,

1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки.

Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ.

200г сл. масла взбить с солью,

1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.

Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Сен 9, 2016 Ольга

Венские вафли – это выпечка, которую можно не только купить, но и испечь самостоятельно. При этом вафли можно печь в духовом шкафу.

Но особенно вкусными получаются венские вафли в электровафельнице. Это вкусная выпечка, которую можно подавать и с вареньем и с медом, со сгущенкой.

Советы от Ивана: для того чтобы домашние изделия получились вкусными обязательно использовать только свежие продукты.

Кроме того, вы должны научиться правильно, готовить тесто и затем его выпекать, чтобы вафли не получились хрустящими.

Рецепт венских вафель в вафельнице нужно подбирать тщательно. Если правильно выбрать рецепт, то ваша выпечка по-венски получится великолепной.

Светы от Ивана: приготовив венские сладости в специальном приборе, вы можете скрепить две половинки любой начинкой. Это может быть сладкое варенье, соленый сыр, копченая колбаса. Все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших близких.

Венские сладости и использованием электровафельницы рецепт с фото пошагово

Для приготовления вам потребуются следующие продукты: пшеничная мука – полтора стакана, сахарный песок чуть больше пол стакана, молоко – 200 грамм, сливочное масло – 1 пачка, куриное яйцо 3 штуки и разрыхлитель – две чайные ложки.

Для соблюдения пропорций рецепта, вы можете воспользоваться мерным стаканом или же обычным 200 граммовой емкостью.

Приготовление по рецепту:

  1. сливочное масло достать из холодильника и дать ему возможность подтаять. Оно не должно быть жидкое, просто масло будет мягким;
  2. сахар добавляется в сливочное масло и тщательно перемешивается. Лучше использовать бленде, для того чтобы не осталось крупинок сахара;
  3. В полученную смесь добавляем молоко и яйца куриные. Перемешиваем. Опять же пользуйтесь блендером, для того чтобы получилась масса однородной консистенции;
  4. последним действием будет добавление муки и разрыхлителя теста. Перемешиваем таким образом, чтобы все комочки от муки разбились;
  5. вафли венские в электровафельнице получатся необходимого размера, в случае если на форму выкладывать по 2 столовые ложки теста. Затем разравниваем и закрываем.

Время приготовления зависит от вашей вафельницы. Примерно от 3 до 5 минут.

Простой рецепт и секреты приготовления

  • Для приготовления используйте только свежие продукты. Кроме того, что из свежих продуктов получаются вкуснейшие вафли, так и они получаются более пышными;
  • Заливая тесто в электровафельницу, необходимо смотреть за тем, чтобы все ячейки были заполненными, для того чтобы они получились красивыми;
  • В электровафельнице выпекаются венские сладости в течение 4 минут;
  • При приготовлении теста все продукты должны быть теплыми (комнатной температуры). Поэтому заранее с холодильника достаньте масло, яйца, муку и молоко.
  • рецепт венских вафель предполагает использование пшеничной муки хорошо просеянной;
  • сливочное масло брать лучше свежее. Если оно изготовлено больше 10 дней назад, то его лучше отложить;
  • если вы хотите, чтобы мягкие вафли венские получились с карамельной начинкой, для приготовления теста можно использовать топленое молоко;
  • можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда тесто получится пышнее.

Рецепт для электровафельницы, как приготовить

Многим хозяйкам в процессе приготовления помогают фото, но на самом деле это не совсем важно, так как при приготовлении вафель не требуется никакого труда.

При выпечке домашних изделий вам потребуется: сливочное масло – 200 грамм или одна пачка, куриное яйцо – 3 штуки (можно заменить на 6 перепелиных яйца), сахарный песок – пол стакана, молоко чуть больше стакана, пшеничная мука полтора стакана, разрыхлитель пол чайной ложки, сок лимонный одна столовая ложка, подсолнечное масло пол стакана.

Венские сладкие вафли как приготовить:

  1. сливочное масло размягчаем в глубокой миске, добавить в него сахар. Для того чтобы смесь тщательно перемешать миксером или блендером;
  2. в полученную смесь добавляется яйцо, молоко, сок лимона. Тщательно перемешать.
  3. добавляем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем таким образом, чтобы не осталось комочков.
  4. электровафельница смазывается сливочным маслом, и тесто выкладывается на нее.

Время выпекания 5 минут. Если вы выпекаете изделия в старой электровафельнице, то время на приготовление увеличивается. Кроме обычных венских не хрустящих вафель, можно приготовить и хрустящую выпеку.

Как приготовить хрустящие венские вкусности

Рецепт приготовления: куриное яйцо две штуки, сахарный песок ¾ стакана, пшеничная мука полтора стакана, стакан сливок, кожура лимона – 10 грамм, пол чайной ложки гашеной в уксусе, крахмал столовая ложка, сметана 30 грамм, ванилин 1 чайная ложка.

Для того чтобы изделия в вафельнице получились с более пикантным вкусом, можно добавить в тесто мед, корицу, банан измельченный или яблоки.

Рецепт венских вафель в электровафельнице с хрустящей корочкой:

  1. обратите внимание – используя данный рецепт, молоко не подогревается. Это нужно для того чтобы они получились более хрустящими;
  2. яйцо взбивается с сахаром, добавляем масло. Взбиваем все до получения однородной массы;
  3. добавляем сливки;
  4. соду гасим в уксусе и выливаем в тесто;
  5. добавляем муку, крахмал и лимонную цедру.

Заливаем тесто в вафельницу и выпекаем в течение 4 минут.

Советы от Ивана: испечь можно не в специальном приборе, а в духовке. Для этого потребуются формочки силиконовые. Их не нужно смазывать и готовые домашние изделия будут очень вкусными.

Можно купить специальные формы, которые будут напоминать венские вкусности.

При приготовлении выпечки в силиконовой формочке, продукты для приготовления меняются, а точнее меняется их пропорция.

Вафли венские рецепт с фото в силиконовых формочках

Нам потребуется: три яйца куриных, молоко чуть меньше пол литра, пшеничная мука полтора стакана, сухие дрожжи 20 грамм (столовая ложка), соль пол чайной ложки, пол пачки сливочного масла, две столовые ложки сахара.

  1. растапливаем масло. Обязательно обратите внимание, оно не должно закипеть;
  2. взбиваем яйца и молоко и добавляем в масло;
  3. перемешать муку, дрожжи, сахарный песок, соль и добавить в полученную жидкую массу.

Тесто вафель выливаем в формочку и отправляем в заранее разогретую духовку. После того как одна сторона подрумянится, нужно перевернуть на другую сторону для достижения такой же корочки.

Рецепт приготовления вафель «Сахарная жемчужина»

Свое название такая выпечка получила за счет того, когда ее ешь, чувствуется не растворенный сахар.

Нам потребуются следующие продукты: полстакана пшеничной муки, полтора стакана сахарного песка, пачка сливочного масла, куриное яйцо 2 штуки, пакетик сухих дрожжей, ванилин чайная ложка, корица – чайная ложка.

Как готовить:

  • просеваем муку, добавляем в нее дрожжи;
  • после того как все тщательно перемешали, вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и молоко;
  • спустя 30 минут добавить оставшийся сахар и сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  • Замешивается тесто и уже 15 минут спустя можно отправлять его в устройство.

Ваше блюдо готово, подавайте его к столу.

Советы от Ивана: для того чтобы «Сахарная жемчужина» понравилась вашим близким, ее необходимо подавать уже остывшей.

Многие хозяйки скажут о том, что конечно выпечка вкусная, но мало полезна для фигуры.

И именно поэтому мы сегодня с вами приготовим диетические вафли, которые можно есть, даже если вы следите за своей фигурой.

Вафельные сладости на кефире

Готовя такие сладости, вы получите не только диетическое блюдо, но и еще прекрасные вафли, которые будут воздушными. Вкусно, когда такую выпечку подают с ягодами.

Берем следующие продукты: ¾ стакана муки пшеничной, сливочное масло 50 грамм, разрыхлитель теста столовая ложка, соль пол чайной ложки, куриное яйцо и кефир один стакан.

  1. сахар взбивается с кефиром и яйцом;
  2. сыпучие продукты – соль, разрыхлитель и мука перемешиваются отдельно.
  3. смешиваются обе массы, и добавляется масло, растопленное заранее.

Выпечка производится на электровафельнице. Примерное время выпечки по 2 минуты на каждую.

Если вы соблюдаете пост и не употребляете жирную пищу, можно приготовить вафли дома без добавления яиц. Вместо сахара можно в выпечку добавлять стевию. Она придаст сладость и такую выпечку можно употреблять диабетикам.

Все рецепты, которые мы с вами рассмотрели, просты в приготовлении. Поэтому можете пробовать любой, который вам понравится.

Готовьте себе в удовольствие и на радость своим близким.

Мой видео рецепт

Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы. В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент». На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д. Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде. Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта. Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли». Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой. Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице

Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • Соль на кончике ножа
  • 2 яйца
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 130 г. муки
  • Сироп
  • Ягоды

Способ приготовления:

  1. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
  2. Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
  3. По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
  5. Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
  6. Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т. д.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 100 мл растительного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин
  • 350 мл воды
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
  2. Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
  3. Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
  5. Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
  6. Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
  7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • ¼ ст. сахара
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • ванилин
  • 2 ст. муки
  • ½ ч. л. соды
  • ½ ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
  3. Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
  4. Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
  5. Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
  6. Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:

  • Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
  • Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
  • Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
  • Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.

Любая хозяйка должна знать, как приготовить мягкие вафли по-венски в домашних условиях. Это аппетитное лакомство любят взрослые и дети, потому что оно вкусное и ароматное за счет использования высококачественных компонентов. Для изготовления необходимо научиться готовить тесто и правильно закладывать его в электровафельницу.

Как приготовить венские вафли

Как и прочие блюда, приготовление венских вафель начинается с подбора рецепта и составных частей. Бельгийские изделия отличаются пышностью и мягкостью, нежным вкусом и объемом. Испечь их дома просто, если знать секреты изготовления теста. Полученные заготовки можно скрепить между собой сладкими начинками или подать с соленым сыром и копченостями, так что блюдо вполне может быть как десертом, так и перекусом.

В составе используются мука, молоко, яйца и сахар. Из них замешивается тестовая масса и печется при помощи вафельницы или сэндвичницы. При заполнении приборов стоит следить, чтобы тесто покрывало ячейки полностью, но не выливалось. После его уплотнения нужно закрыть крышку прибора и обжарить корочку на протяжении 4 минут. Для советских приборов нужно немного больше времени – жарить изделия следует до светло-бежевого оттенка, чтобы они стали хрустеть.

Тесто­

В приготовлении бельгийской закуски важно правильно замесить тесто для мягких вафель. Для него берутся продукты комнатной температуры – сливочное масло или размягченный маргарин, согретые яйца и основа. Последняя может быть разной – молоко, кефир, сливки и даже йогурт без добавок. Мука для теста берется пшеничная, желательно тонкого помола и высшего сорта. Если взять старую муку, получатся тяжелые отсыревшие изделия, а если пересохшую – крошащиеся и невкусные.

Рецепт приготовления теста предполагает обязательное просеивание муки, что даст изделиям эластичность и насыщение кислородом. Масло для рецепта нужно брать только самое свежее – если оно изготовлено более 10 дней назад, лучше взять другое. Вместо сливочного можно взять растительное или кулинарный маргарин. Молоко берется цельное жирностью до 2%, чтобы получить карамельный вкус, можно взять топленое. Сахар берется в форме песка либо пудры, а вместо куриных яиц хорошо взять перепелиные.

Из обязательных компонентов потребуются разрыхлитель или пищевая сода, масло для обмазки формы. Если печь изделия в духовке, то можно использовать силиконовые формочки, для которых смазка не понадобится. Для замешивания простого теста нужно перемешать все сухие продукты и вылить жидкие. Для воздушности белки взбивают отдельно от желтковых частей и добавляют в конце.

Рецепт приготовления венских вафель

Для любого кулинара будет полезным рецепт венских вафель в домашних условиях. Для облегчения готовки понадобится рецепт с фото, помогающий понять правильность действий и порядок закладки продуктов. Пошаговый рецепт пригодится и начинающим хозяйкам, которые пекут десерт впервые. Чтобы придать лакомству вкуса, его можно печь с добавлением ванильного сахара, корицы. Пряным ароматом отличаются изделия, испеченные с включениями тертого мускатного ореха, миндальной эссенции, какао или цитрусовой цедры. Взрослые оценят вкусы рома и бренди, лимонного сока.

Рецепт венских вафель в электровафельнице

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.

Вкусными и нежными получаются мягкие вафли в вафельнице, изготовленные по традиционному рецепту. Их прекрасно подавать на десерт в сочетании со взбитыми сливками, медом или джемом. Посыпанные сахарной пудрой, они станут отличным завтраком для ребенка или перекусом с чаем либо кофе на работе для взрослого. Чтобы получить вкусное кушанье, стоит следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • молоко – 250 мл;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 г;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Масло размягчить, растереть с сахаром миксером или вилкой.
  2. В сливочно-сахарную смесь взбить яйца, добавить теплое молоко, лимонный сок.
  3. Муку и разрыхлитель ввести к остальным продуктам, вымесить тесто до однородной консистенции.
  4. Электровафельницу смазать маслом, выложить тесто, испечь вафельки по 5 минут на каждую.

Хрустящие венские вафли – рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 298 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто не любит мягкие бельгийские изделия, пригодится рецепт, как сделать хрустящие венские вафли. В отличие от первого рецепта, здесь не нужно подогревать масляно-молочную смесь – так вафли будут хрустеть, станут более приятными на вкус. Подавать их можно с медом, корицей, яблочными или банановыми начинками. Для придания сладости используется ванильный сахар.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сливки – стакан;
  • лимонная цедра – 10 г;
  • сода – 5 г;
  • уксус – 5 мл;
  • крахмал – 10 г;
  • сметана – 30 г;
  • ванильный сахар – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца перетереть с сахаром, прибавить масло, взбить. Прилить сливки.
  2. Всыпать муку, гашеную уксусом соду, крахмал, лимонную цедру.
  3. Выпекать на вафельнице, подать со сладким соусом.

В силиконовой форме

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 294 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если дома нет электровафельницы, то есть вариант изготовить венские вафли в духовке в силиконовой форме. Их готовка займет меньше времени, но результат приятно удивит хозяйку. Изделия получатся пышными и мягкими, хорошо поджаренными и вкусными. Для изготовления лучше взять специальные формы, напоминающие рисунок вафельной поверхности, при подаче нужно обсыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 400 мл;
  • мука – 250 г;
  • дрожжи порошкообразные – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Масло растопить, добавить взбитые яйца, теплое молоко.
  2. Всыпать муку, соль, сахар, дрожжи, взбить механическим венчиком.
  3. Залить тесто в форму, испечь на противне при 220 градусах 10 минут.
  4. Перевернуть, запекать 5 минут до подрумянивания.

Классические­

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 363 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: бельгийская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Более сложным по изготовлению является классический рецепт венских вафель. Их называют бельгийскими или льежскими по названию городов и стран, где они были открыты и стали популярными. Данный рецепт предполагает готовку изделий, именуемыми сахарными жемчужинами. Свое название они получили из-за нахождения внутри сахарных комочков. Подаются они холодными.

Ингредиенты:

  • мука – полстакана;
  • сахар – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сливочное масло – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи – 25 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • корица – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Муку просеять, добавить дрожжи, взбить яйца.
  2. Немного посолить, подсластить, добавить молоко.
  3. Через полчаса добавить сахар и топленое сливочное масло. Замесить тесто, поделить на равные кусочки.
  4. Через 15 минут выпекать в электровафельнице до золотистого цвета.

На кефире

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 240 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Более диетическими считаются венские вафли на кефире, которые получаются еще и воздушными и мягкими за счет пузырьков углекислого газа в кисломолочном напитке. Их хорошо подавать на десерт с глазурью на шоколаде и свежими ягодами клубники, а также использовать в качестве перекуса на рабочем полднике или школьной перемене, если давать изделия ребенку.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 20 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – 5 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • кефир – стакан.

Способ приготовления:

  1. Перемешать муку, соль, разрыхлитель.
  2. Взбить венчиком яйца, сахар, кефир. Смешать обе массы.
  3. Влить топленое масло, выпекать вафельки на вафельнице по 2 столовых ложки на каждую, жарить на протяжении 5 минут.

Толстые для электровафельницы

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 287 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В отличие от тонких, рецепт толстых вафель предполагает использование большого количества молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут иметь полости. Подавать их хорошо с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом, чтобы усилить сладость десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – стакан;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • разрыхлитель – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.
  2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, влить лимонный сок.
  3. Замесить тесто, выпекать на вафельнице по 3 минуты.
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тем, у кого нет современного электрического прибора, есть вариант приготовить венские вафли в вафельнице на газу. Советский прибор ничем не хуже новомодного, делает такие же вкусные изделия, за которыми нужно следить чуть более пристально. Получившаяся закуска станет идеальным воскресным завтраком, если подать ее с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 125 г;
  • минеральная газированная вода – полстакана;
  • сахар – 75 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 250 г;
  • ванильный сахар – пакет;
  • разрыхлитель – 3 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.
  2. Перемешать муку и разрыхлитель, прибавить яичную массу.
  3. Влить воду, взбитые белки, замесить тесто.
  4. Заложить в форму, закрыть, печь до золотистого цвета на 5 режиме.

Без масла

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 220 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Практически диетическими получаются венские вафли без масла, которые хорошо подойдут для худющих, но любящих полакомиться десертами людей. Данный рецепт предполагает использование вместо масла орехов, которые богаты на жирные компоненты. Особую нотку пикантности и легкий вкус придают изделиям миндальное молоко и кокосовая стружка – получается элегантный аромат.

Ингредиенты:

  • сода – 3 г;
  • корица – 2 г;
  • морская соль – 2 г;
  • кешью – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • миндальное молоко – треть стакана;
  • мед – 40 г;
  • мука – 100 г;
  • кокосовая стружка – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку, соду, корицу, соль.
  2. Взбить блендером кешью, яйца, молоко, мед и стружку.
  3. Перемешать с сухими продуктами, взбить блендером до кремообразной консистенции.
  4. Выпекать на вафельнице по 2 минуты.

На сметане

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 313 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Нежнейшим сливочным вкусом отличаются венские вафли на сметане. По отзывам для них следует брать самую жирную сметану – до 25-30%, чтобы тесто было воздушное и мягкое. Использование разрыхлителя при этом необязательное, потому что масса получится насыщенной воздухом. Если хочется получить хрустящие изделия, их стоит держать в вафельнице на 10-15 секунд дольше.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • подсолнечное масло – полстакана;
  • сметана – полстакана;
  • мука – стакан.

Способ приготовления:

  1. Желтки взбить с сахаром.
  2. Прибавить масло, сметану, муку порциями.
  3. Охлажденные белки взбить до образования пышной пены, ввести в тесто.
  4. Выпекать изделия по 2 минуты.
  5. Подавать с пиалами, наполненными сгущенным молоком и ягодным сиропом.

Без яиц

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 221 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Практически постной закуской являются венские вафли без яиц, которые хорошо употреблять худеющим, нестрогим вегетарианцам. Диабетики тоже смогут принимать пористые изделия без опаски, если заменят сахарный песок фруктозой или стевией – натуральным растительным сахарозаменителем. Подавать их можно с любыми добавками – взбитыми сливками, карамелизованными яблоками, киви, бананами.

Ингредиенты:

  • ржаная мука – 190 г;
  • молоко – стакан;
  • оливковое масло – 25 мл;
  • корица – 10 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сода – 5 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • стевия – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку, соду, разрыхлитель, стевию, соль.
  2. Соединить молоко с маслом, порционно влить в сухую смесь, перемешивая венчиком до однородной сметанообразной консистенции теста.
  3. Запечь в вафельнице или специальных формах на противне в духовке.

Начинка

Традиционные рецепты предполагают, что подаются венские вафли с начинкой. Вот несколько вкусных вариантов наполнения выпечки:

  • сливочный сыр, кленовый сироп, корица, изюм;
  • куриное мясо, лук, сметана;
  • пломбир, свежемолотый кофе;
  • сахарная пудра, шоколадная крошка, кокосовая стружка;
  • варенье, сироп, взбитые сливки;
  • вареная сгущенка, ягодный джем;
  • клубника, малина, смородина, черника;
  • банан, яблоки, ананас, хурма;
  • топленый шоколад, шоколадная помадка;
  • рикотта, маскарпоне;
  • сгущенное молоко, чернослив, инжир;
  • мед, изюм, курага, финики, апельсиновый ликер;
  • заварной или белковый крем, конфитюр, джем;
  • сироп, смесь из сливочного масла с сахаром, какао, корицей;
  • сметана с сахарной пудрой;
  • арахисовая, миндальная паста.

Видео

Постные венские вафли с кокосовой стружкой

Замечательные венские вафли получатся из теста, в котором нет молока, яиц и жиров животного происхождения. Аскетизм ингредиентов не сказывается на качестве выпечки.

В пост венские вафли можно подавать без топпинга или обойтись свежими ягодами, вареньем. Если же вы не придерживаетесь поста, то предложенная выпечка образует вкуснейшую комбинацию со сгущенным молоком. Кокосовая стружка принимает непосредственное участие в создании сладкого запаха, появляющегося, когда разламывают свежеиспеченные венские вафли.

Продукты

  • мука – 2 ст.;
  • вода – 450 мл;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • кокосовая стружка – 3 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

 

Из указанных ингредиентов получится 20 вафель.

Рецепт приготовления

Минеральная газированная вода прибавит кокосовым вафлям рассыпчатости, но можно использовать обычную воду.

1. В миску высыпают 2 стакана муки. Объем стакана – 250 мл.

2. Указанное в раскладке количество сахара придаст вафлям умеренную сладость. Если нравится вкус ванили, можно одну чайную ложку сахарного песка заменить пакетиком ванильного сахара.

3. Добавляют полную чайную ложечку разрыхлителя.

4. Высыпают мелкую кокосовую стружку.

5. Льют в миску растительное масло. Удивительно, что постное масло справляется со своей задачей лучше сливочного.

6. Подготовленные ингредиенты теста поливают водой, температура – комнатная.

7. Вымешивают тесто до гладкости. Густота теста – как у сметаны 15 %.

8. Вафельницу смазывают растительным маслом. Смазывание выполняется только один раз – перед началом работы.

9. Нагревают вафельницу. Тесто наливают в центр каждой ячейки. Когда крышка захлопнется тесто распределится по всей поверхности.

10. Время выпекания толстых венских вафель зависит от модели электровафельницы, ориентироваться нужно на 8 минут. Если вафли стали золотистыми, их пора снимать.

11. Постные кокосовые вафли должны остывать на решетке. Выпечку складывают друг на дружку уже после остывания.

Венские постные вафли переживают несколько текстурных изменений. В горячем виде – они хрустящие, после остывания они становятся мягкими и остаются такими в течение часа. Затем происходит уплотнение – венские вафли подсыхают и вновь становятся хрустящими.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Бельгийские вафли без яиц, пошаговый фото-рецепт

Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.

В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится веганский или постный вариант.

Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, мороженым и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.

Бельгийские вафли

Состав:

  • 2 стакана (по 250 мл) муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/2 ч. л. соды
  • 3 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
  • 550 мл молока (можно соевого)
  • 3 ст. л. растительного масла

Приготовление бельгийских вафель:

  1. В одной миске смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, сахар, соль, специи), а в другой – жидкие (молоко и масло).

    Приготовление теста

  2. Постепенно добавить жидкость в сухую смесь и перемешать до однородной консистенции. Тесто по густоте должно быть примерно как на оладьи. Если оно получается гуще, добавьте еще молока, а если слишком жидкое – муки.

    Тесто без яиц для бельгийских вафель

  3. Вафельницу немножко смазать маслом и разогреть.
  4. Налить тесто в формы, разравнивая ложкой.

    Выпекание бельгийских вафель

  5. Закрыть вафельницу и выпекать примерно 10 минут. Вафли должны стать золотисто-коричневого цвета и не должны  рваться при открывании вафельницы. Возможно, у вас время выпечки будет другое, но чем дольше их выпекаешь, тем хрустящей они будут (чтобы сохранить хрустящесть, не складывайте вафли друг на дружку, а выкладывайте на решетку).
  6. Перед следующей партией формы лучше снова смазать маслом, т. к.  несмотря на антипригарное покрытие, вафли все равно прилипают :).
  7. Выпекать, пока не закончится все тесто.

    Толстые бельгийские вафли без яиц готовы

  8. Теперь осталось самое интересное – наполнить вафельки вкусной начинкой. Только делайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе корочка станет слишком мягкой.

Варианты начинок для бельгийских вафель:

  • Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. Очень рекомендую вам варенье из красной смородиной с бананами  (когда будет сезон, приготовьте обязательно), оно у нас улетают вмиг.

    Бельгийские вафли с вареньем

  • Заварной крем  или любой другой крем для тортов. Сверху можно украсить орешками.

    Бельгийские вафли с заварным кремом

  • Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.

    Бельгийские вафли с фруктами

  • Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.

    Бельгийские вафли с творогом и изюмом

  • Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.

    Бельгийские вафли с шоколадной (кэробовой) глазурью

Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или мороженым. В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.

Посмотрите также рецепт хрустящих тонких вафель без яиц, из которых можно делать трубочки. А также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие интересные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

венских вафель в вафельнице. Пошаговый рецепт с фото

Вафли в электровафельнице — деликатес, появившийся задолго до изобретения специального устройства для их приготовления в домашних условиях. Еще в средние века греческие повара готовили тонкие хрустящие вафли на каменных тарелках. В Германии вафли готовят с 13 века. Скорее всего, название «вафли» происходит от немецкого слова «waffel», что означает «клетка».

Вафельный бум в Европе начался в 14 веке.В этот период вафли стали любимым лакомством на королевских столах. Придворные повара искусно готовили тесто и начинки из экзотических ингредиентов, рецепты держались в строжайшей тайне, но вскоре упрощенный вариант вафель стал доступен рядовым гражданам. Их выпекали прямо на улице, маня прохожих непередаваемым ароматом и вкусом.

Первая вафельница была запатентована в США 24 августа 1869 года. Сейчас этот день считается днем ​​вафель.В 1911 году первая электрическая вафельница появилась в США. С тех пор домашние вафли стали любимым лакомством миллионов людей. Их популярность объясняется еще и тем, что для приготовления используются доступные ингредиенты, а технология выпечки проста и понятна.

Блюдо готовится из молока, яиц, муки и сахара. Сметана, масло, ванильный сахар и другие вкусовые добавки делают вафли вкуснее и разнообразнее. Зная, как приготовить вафли в электровафельнице, у вас никогда не возникнет затруднений в том, чтобы удивить родных или встретить неожиданных гостей.

Фотография венских вафель в электровафельнице

Классические венские вафли характеризуются хрустящей корочкой, тонким ароматом и мягкой серединой. Секрет кроется в использовании разрыхлителя и качественного сливочного масла. Традиционная начинка для венских вафель сладкая — джем, кленовый сироп, мед, сгущенка, мороженое. Но можно использовать и несладкие наполнители — плавленый сыр, соусы, паштеты.

Ингредиентов для рецепта:

  • яйца 2 шт.
  • сахар 2 ст.ложки
  • молоко 1,5 стакана
  • мука 2 стакана
  • масло сливочное 50 г.
  • сахар ванильный 1 ч. Л.
  • разрыхлитель ½ чайной ложки
  • соль ½ чайной ложки

Как приготовить венские вафли в электровафельнице:

  1. Отделите желтки от белков. Уберите белки в холодильник и разомните желтки с сахаром, пока они не станут белыми. Добавьте ванильный сахар и еще раз перемешайте.
  2. Растопить масло. В желтки добавить топленое масло, молоко и соль.Помешивать.
  3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпать муку в яично-молочную смесь. Замесить, чтобы не было комочков.
  4. Остывшие яичные белки взбить миксером до твердого состояния. Аккуратно соедините белки и тесто, стараясь не перемешивать по кругу, а сверху вниз. На этом этапе не используйте миксер!
  5. Нагрейте вафельницу. Смажьте его маслом, чтобы вафли не подгорели. Делать это нужно только на начальном этапе. В дальнейшем из-за наличия в тесте масла вафли не прилипнут.Выпекайте вафли 2-3 минуты, пока они не подрумянятся.

Способ кормления : Подавать на завтрак венские вафли с ягодами, джемом, медом или сгущенным молоком. Для особых случаев предложите гостям мороженое и горячий шоколад.

Фотография тонких хрустящих вафель

Тонкие хрустящие вафли можно раскатать в горячем виде в рулетики или рожки, наполнить густыми сливками, мороженым, взбитыми сливками. Также плоские вафли используются как лепешки для тортов или используются просто так.

Ингредиентов для рецепта:

  • яйца 4 шт.
  • молоко 1 стакан
  • мука 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • топленое масло 150 г

Способ приготовления хрустящих вафель в электровафельнице:

  1. Растопить масло. Дать немного остыть.
  2. В миксере взбить яйца с сахаром до белого цвета. Во время взбивания добавьте 1-2 ложки молока, топленого масла и муки. У вас должно получиться тонкое однородное тесто без комочков.
  3. Разогрейте вафельницу. Вылейте тесто половником в центр вафельницы. Перед подрумяниванием вафлю необходимо запечь. Степень прожарки каждый выбирает по вкусу, от нежно-золотисто-коричневого до коричневого.

Способ кормления : Чтобы получить угощение, как в детстве, наполните тюбики кремом из вареной сгущенки и размягченного масла. Более низкокалорийный вариант получится, если использовать тушеные на сковороде яблоки с добавлением сахара. Полезным наполнителем для детей является сладкая сырная масса.

Фото мягких вафельных сердечек

День вафель в Америке отмечают 24 августа. Правда, вафли по-американски отличаются от тех, к которым привыкли россияне. Они больше напоминают запеченные в вафельнице блины с фигурными сотами. Американцы предпочитают использовать вафли с кленовым сиропом.

Ингредиентов для рецепта:

  • яйца 3 шт.
  • сахар 1 неполный стакан
  • сметана 250 гр.
  • мука 1,5 стакана
  • сахар ванильный 1 ч. Л.
  • щепотка соли
  • разрыхлитель 1 ч. Л.

Способ приготовления мягких вафель в электровафельнице:

  1. Взбить яйца с сахаром.Добавьте сметану, соль, ванильный сахар и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешайте до однородной массы. По консистенции как сметана.
  2. Для получения чистых сердечек добавьте немного теста, так как оно хорошо подходит для приготовления. Вафли получаются мягкими и не резиновыми. Вафельного теста хватает на 7 круглых вафель, состоящих из 5 сердечек.

Способ кормления : На завтрак мягкие вафли лучше всего подавать с йогуртом, творогом или сметаной.

Фотография бельгийских вафель с ягодной начинкой

Бельгийские вафли практически неотличимы от венских.Они такие же золотистые, хрустящие и мягкие внутри. Подают бельгийские вафли с ягодами, политыми растопленным шоколадом или сахарной пудрой.

Ингредиентов для рецепта:

для теста:

  • масло сливочное 100 г.
  • сахар ½ стакана
  • яиц 2 шт.
  • мука 1 стакан
  • разрыхлитель ½ чайной ложки
  • щепотка соли

Для наполнения:

  • шоколад 100 г.
  • крем 150 мл.
  • ягод (малина, клубника, смородина) 300 г. до н.э.
  • г.

  • сахарная пудра 1 ст.ложка

Способ приготовления бельгийских вафель в электровафельнице:

  1. Масло должно быть мягким. Его следует вынуть из холодильника за 30 минут до приготовления. Масло натереть с сахаром и солью.
  2. Добавьте яйца. Перемешайте до однородной массы. Добавьте разрыхлитель. Взбиваем миксером, постепенно добавляя муку.
  3. Разогрейте вафельницу. Смажьте поверхность растительным маслом. Выкладываем тесто и выпекаем 3-5 минут.
  4. Растопите плитку шоколада на водяной бане, предварительно разбив ее на части.Добавьте сливки. Помешивая, доведите глазурь до нужной консистенции.
  5. Посыпать вафли сахарной пудрой, выложить ягоды по ячейкам и залить растопленным шоколадом.

Советы по приготовлению вафель в электровафельнице

Существует более сотни рецептов приготовления вафель в электровафельнице. Все знать и пробовать невозможно. Каждый продукт из состава ингредиентов позволяет сделать вафли особенными, придает им необходимые качества.Мало знать, как варить вафли в электровафельнице. Чтобы правильно выбрать рецепт, важно понимать, как тот или иной ингредиент влияет на готовый продукт. Наши советы помогут выбрать из сотен рецептов наиболее подходящий:

  • Хрустящие и хрустящие вафли готовятся с добавлением сливочного или растительного масла, а также яиц.
  • Для выпечки легких воздушных вафель яйца необходимо разделить на желтки и белки. В самом конце добавляются белки, взбитые до крепкой пенки.
  • Используйте сливочное масло высшего качества.
  • Тесто для вафель готовится с помощью миксера. Взбейте ингредиенты миксером и добавляйте постепенно, не собирая все вместе одновременно.
  • Молоко и другие продукты должны быть теплыми. Белки перед взбиванием можно только охладить. Обязательно просейте муку через сито, насыщая ее кислородом.
  • Вылейте тесто в центр формы. Затем разложите по всей поверхности и сразу закройте крышкой, чтобы она не поднималась.
  • Остудить горячие вафли перед подачей на стол. Разложите их на блюде рядом друг с другом, а не стопкой. В противном случае хрустящая корочка станет мягкой.

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить на самодельной вафельнице, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на основе сметаны, второй — классический вариант венской кулинарии.

Состав:

  • Яйца — 4 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 250 грамм
  • Сметана (кефир) — 3/5 стакана
  • Мука — 1 стакан с горкой
  • Сода, соль по щепотке
  • Как приготовить мягкие вафли в домашних условиях

    1. Яйца вымыть, перелить в чашку, всыпать сахарный песок.


    2
    … Масло растопить, охладить до комнатной температуры, минут 5-10. В это время взбить яйца с сахаром до белого цвета. Влить масло и еще раз тщательно взбить.


    3.
    В сметану добавить соль и соду, перемешать.

    4.
    Влейте сметану в яичную смесь. Смешивание.

    5
    … Муку всыпать постепенно, тонкой струйкой и перемешать.


    6
    … Тесто получится по консистенции как густой крем.


    7
    … Выложить тесто ложкой в ​​смазанную маслом вафельницу. Плотно закройте крышку. Если вы готовите на плите, держите вафельницу примерно по 2 минуты с каждой стороны. Электровафельницу предварительно разогревают, затем на нее выкладывают тонкое тесто и варить около 30 секунд.

    Вкусные мягкие вафли готовы

    Приятного аппетита!

    Классический рецепт венских вафель

    Что у большинства людей ассоциируется с названием столицы Австрии Вены? Конечно, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями.Может, это и не кулинарный шедевр, но они прославили Австрию не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли … мягкий, хрустящий и невероятный аромат. Хотя…

    Честно говоря, то, что мы раньше называли венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирожные с крупными ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: сливками, сиропом, джемом, сгущенкой, медом, мороженым и даже свежими ягодами. В старину в качестве начинок использовали не только сладости.Часто роль начинки играли плавленый сыр, паштет или бекон.

    Но, как ни называются мягкие вафли, от этого они не становятся менее вкусными. И чтобы их попробовать, совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т. Д.). Этот классический европейский десерт можно приготовить на собственной кухне, используя самодельную вафельницу.

    Для такой выпечки вам потребуются следующие продукты:
    мука — 300-350 г;
    масло сливочное — 50 г;
    яйца — 2 шт.;
    молоко — 300 мл;
    сахарный песок — 2 столовые ложки;
    сахар ванильный — 1 чайная ложка;
    разрыхлитель и соль — по 1/2 чайной ложки.

    Главная фишка венских, а может и не венских кондитеров в том, что они никогда не взбивают целые яйца. Итак, для начала нужно аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставьте в покое, они пригодятся позже, а к желткам добавьте сахар и тщательно измельчите, чтобы получилась белая смесь.После этого в массу добавить ванильный сахар и еще раз все тщательно перемешать.

    Влейте растопленное масло в яичную смесь, всыпьте молоко и соль. Снова все перемешать.

    Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует небольшими порциями добавлять его в имеющуюся смесь, тщательно вымешивая полученное тесто. Нет необходимости спешить. Важно, чтобы тесто было однородным, без комков.

    Пора вернуться к яичным белкам.Взбить их миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Очень тщательно перемешайте эти компоненты. Миксер для такой процедуры не подходит; лучше использовать обычный венчик. В этом случае не следует совершать вращательных движений. Желательно, чтобы венчик двигался вверх-вниз.

    Как только тесто будет окончательно готово, можно начинать нагревать вафельницу. Кстати, перед тем, как обжарить первую партию вафель, смажьте ее растительным маслом. Тогда эту процедуру повторять не нужно, так как в тесте уже содержится достаточное количество масла.

    Для приготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Выпекаются они достаточно быстро — всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать венские вафли горячими. Они хороши как с любым сладким наполнителем, так и в «чистом» виде.

    Видео рецепт бельгийских вафель

    В советское время приготовить вафли в электровафельнице было довольно проблематично, так как у большинства хозяйок не было главного и дефицитного помощника — электровафельницы.Приобрести такие вафли в магазине было практически невозможно, а приготовить дома можно было только у тех, кто смог получить этот «кулинарный инструмент» хитростью, смекалкой и знакомыми. На сегодняшний день современные электрические вафельницы — доступное приобретение для каждого любителя «притворства» на кухне и, в отличие от своих предшественников, они не такие громоздкие, и с их помощью приготовить вафли намного проще и проще, чем три десятилетия назад. .

    Несмотря на все сложности выпечки, рецепт лучшего вафельного теста в электровафельнице был рецепт лучшего вафельного теста практически у каждой хозяйки.Она могла различаться в зависимости от того, какие вафли хотел испечь повар: тонкие, густые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т. Д. Но вне зависимости от кулинарных предпочтений основу теста составляли следующие продукты: яйца, сахар. , мука, вода / молоко. Эти ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Сегодня существует множество рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них мы сегодня тоже поговорим.

    Процесс выпечки вафель очень прост.Главное — правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать 3-4 минуты. Именно от толщины вафель зависит, каким будет готовое лакомство. Тонкие вафли чаще всего скручивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Обычно это сгущенное молоко, джем, джем, сливки или взбитые сливки. Нередко вафельные «коржи» смазывают между собой сливками или сгущенкой, а десерт подают на стол в виде торта.Украсить вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосом.

    Более толстые вафли в электровафельнице известны многим как «венские вафли» или «бельгийские вафли». Они продаются под аналогичным названием в магазинах, но приготовить их дома несложно, поэтому можно обойтись без покупных продуктов и побаловать семью домашней выпечкой. Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают с шариком мороженого или свежих ягод.

    Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице

    Бельгийские вафли по вкусу очень похожи на обычные блины.Естественно, они выглядят иначе, а хрустящая корочка придает готовой выпечке особый вкус. Их лучше всего подавать со взбитыми сливками и украшать свежими ягодами или кусочками фруктов.

    Состав:

    • 100 г сливочного масла
    • 100 г сахара
    • Соль на кончике ножа
    • 2 яйца
    • ½ ч.л. разрыхлителя
    • 130 г муки
    • Сироп
    • Ягоды

    Способ приготовления:

    1. Растопленное масло смешать с сахаром и солью.Хорошо перемешайте.
    2. Добавить яйца с разрыхлителем и перемешать до однородной массы.
    3. Добавляйте муку понемногу и взбивайте тесто блендером, чтобы не было комков.
    4. Смажьте электровафельницу и дайте ей нагреться.
    5. Залить тесто и варить вафли около 5 минут.
    6. Подавайте готовые вафли, полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

    Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

    Если вы хотите делать вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов, не беда.Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли немного отличаются по вкусу, их легко взбить со сладкой начинкой: джемом, джемом, вареной сгущенкой и т. Д.

    Состав:

    • 2 ст. мука
    • 100 мл растительного масла
    • 2/3 ст. Сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • Ванилин
    • 350 мл воды
    • ½ чайной ложки лимонного сока
    • ½ чайной ложки соды

    Способ приготовления:

    1. В глубокой емкости смешайте муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
    2. Добавьте воду небольшими порциями, постоянно помешивая, до однородной массы.
    3. Гасим соду лимонным соком и вливаем в тесто. Наконец, еще раз хорошенько перемешайте тесто.
    4. Смазать электровафельницу маслом и положить в центр столовую ложку теста.
    5. Закройте вафельницу и выпекайте вафли до золотистого цвета.
    6. Пока готовые вафли горячие, скатайте их в трубочки или рожки. Чтобы не обжечься, окуните пальцы в холодную воду.
    7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

    Венские хрустящие вафли в электровафельнице

    Эти вафли идеально подходят для завтрака и понравятся как взрослым, так и детям. По этому рецепту они хрустящие снаружи и мягкие внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

    Состав:

    • 3 яйца
    • ¼ Арт.Сахара
    • 3 ст.л. сливочного масла
    • 2 ст. молоко
    • ванилин
    • 2 ст. мука
    • ½ чайной ложки соды
    • ½ чайной ложки соли

    Способ приготовления:

    1. Белки отделить от желтков, последние взбить с сахаром.
    2. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить к желткам.
    3. Добавить молоко и ванилин к основной массе. Хорошо перемешать все ингредиенты теста между собой.
    4. Смешать муку с содой и добавить к желточной массе.
    5. Взбейте белки с солью до образования пышной пены и добавляйте небольшими порциями в несколько этапов в тесто.
    6. Смажьте вафельницу кусочком сливочного масла, вылейте немного теста и выпекайте вафли примерно 3 минуты.

    Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

    Сделать вкусные вафли в электровафельнице может любой желающий. Если внимательно изучить предложенные рецепты, можно убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта.Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать, какие продукты используете, и можете быть на сто процентов уверены в их качестве и свежести. Поскольку вкус готовых вафель по большей части зависит от качества теста, этому моменту следует уделить особое внимание. Процесс выпечки прост и не требует пояснений, поэтому в завершение хочу дать пару советов, чтобы ваши вафли в электровафельнице были вкусными с первого раза и без проблем:

    • Если да, нет масла в наличии, можно заменить его маргарином;
    • Чтобы тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте такое же количество сахарной пудры;
    • Молоко, кефир или сметана придают вафлям мягкость.Вафли на воде будут иметь пресный вкус;
    • Время выпечки вафель зависит от конкретной взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно тушить не менее 3 минут.

    1. ВАФЛИ СЛАДКИЕ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● яйца — 5 шт.
    ● сахар — 1 стакан
    ● маргарин — 200 гр.
    ● мука — 1 стакан

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Яйца взбить с сахаром. Растопить маргарин. Смешайте яичную смесь, маргарин и муку.У вас должно получиться тесто с консистенцией сметаны.

    2. ПОТЕРЯННЫЕ ВАФЛИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Картофельная мука — 1 стакан
    ● Маргарин — 100 г.
    ● Сахар — 1/2 стакана
    ● Яйцо — 3 шт.
    ● Лимон — 1шт.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Яйца взбить с сахаром, во взбитые яйца влить слегка остывший топленый маргарин, интенсивно помешивая. Добавьте картофельную муку, тертую цедру лимона и перемешайте.

    3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Маргарин — 125 г.
    ● Сахар — 30 г.
    ● Мука — 100 г.
    ● Яйцо — 4 шт.
    ● Сливки -4 ст. ложек
    ● Ванилин — по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Взбить маргарин, добавить в него немного сахарного песка. Взбить яйца до пены. Во взбитый маргарин всыпать муку порциями, чередуя порции сливок, постепенно помешивая. Взбитые яйца вливаются в хорошо перемешанное тесто и снова хорошо перемешиваются.

    4. СВЕЖИЕ ВАФЛИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Мука — 1 стакан
    ● Яйцо — 1 шт.
    ● Вода — 1 стакан

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Смешайте яичный желток, соль и соду. Добавьте полстакана воды, всыпьте всю муку и тщательно перемешайте, постепенно добавляя остальную воду. Для сладких вафель добавьте 2 столовые ложки сахара.

    5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Мука — 2 стакана
    ● Сахар — 1/2 стакана
    ● Яйцо — 1 шт.
    ● Сливочное масло — 30 г.
    ● Вода — 0,5 л.
    ● Соль, сода — на кончике чайной ложки
    ● Ванилин — по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.Добавьте половину порции воды, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Затем постепенно доливайте оставшуюся часть.

    6. Хрустящие вафли

    СОСТАВ:
    ● Масло сливочное 200 гр.
    ● Мука пшеничная 200 гр.
    ● Сахар 200 гр.
    ● Куриное яйцо 5 шт.
    ● Картофельный крахмал 3 ст. л.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Нам нужно минимальное количество ингредиентов. Перед тем, как приступить к приготовлению теста, рекомендую включить вафельницу на нагрев, без него, к сожалению, с вафлями не справиться.Нагреваем масло до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

    Растопленное масло смешать с сахаром и растереть, всыпать яйца, хорошо перемешать. При желании можно ускорить процесс, взбив содержимое блендером. Добавьте в тесто крахмал. Это придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность. Затем всыпать муку. Хорошо перемешайте или взбейте блендером. Консистенция теста должна получиться тонкой, по подобию напоминающей сметану.

    Теперь мы готовы к самому важному этапу, запекаем вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогревается. Налейте в вафельницу 1 ст. л. тестовое задание. Выпекаем до золотистого цвета и по желанию можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

    7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 0,5 л молока
    ● 1/2 пачки маргарина
    ● 1 яйцо
    ● 250 г сахара (беру меньше — около 200 г)
    ● ванилин
    ● Маргарин растопить.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Тогда есть хитрость: чтобы тесто получилось без комков, я сначала всыпаю муку и размешиваю, а потом понемногу добавляю молоко.
    Если тесто станет жидким — снова мука, разбавленная молоком. И так, пока не израсходуется примерно 0,5 литра молока. Тесто должно получиться густой сметаной (но не деревенской, где ложка).

    8. Вафли на сгущенном молоке

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● маргарин 200 г;
    ● молоко сгущенное 1 банка;
    ● яйца 2 шт .;
    ● крахмал 1 стакан;
    ● мука 1 стакан;
    ● сода (1/3 ч. Л.), Гашеная уксусом.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Замесить маргарин, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. На основание вафельницы выложить немного теста, следя за тем, чтобы вафли не подгорели. Перед первой вафлей смажьте вафельницу (обе поверхности), тогда сливочного масла не нужно. Чтобы вафли были одного цвета, я слежу за часами секундной стрелкой. Когда вафля будет готова, сверните ее. Я пробовала разные рецепты, но не понравилось, если сразу не съесть, вафли стали мягкими, а они долго оставались хрустящими.

    9. ВАФЛИ СО СЛИВОЧНЫМИ СЛИВКАМИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Яйца — 5 шт.
    ● Сахар — 5 ст. л.
    ● Сливочное масло — 1 ст. л
    ● Сметана — 1/2 стакана
    ● Мука — 1 стакан

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник. Желтки растереть с сахаром до белого цвета, добавить к ним топленое масло (не горячее), сметану; перемешать, всыпать муку и хорошо размешать до однородной массы. Добавить охлажденные белки, взбитые до густой пены, и аккуратно перемешать сверху вниз.

    10.СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● масло сливочное — 125 г
    ● сахар — 3-4 ст. ложки
    ● мука — 1/2 стакана
    ● яйца — 4 шт.
    ● сливки — 4 ст. ложки
    ● вода — 1 стакан
    ● ванильный сахар — по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Смешайте размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром. Разделить яйца на белки и желтки.
    Яичные желтки с солью взбить до однородной массы и переложить в размягченное масло с сахаром.
    Полученную массу взбить миксером до образования пены.Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.

    Затем перелить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. Затем влейте оставшуюся воду, сливки и перемешайте до однородной массы. Остывшие белки взбить до образования пышной пены, осторожно добавить в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Обжарить вафли в разогретой электровафельнице 2-5 минут.

    венских вафель в сэндвичнице. Рецепт венских вафель в силиконовой форме Секреты изготовления вафель

    нет) Силиконовая форма включает два отделения для вафель, если вы хотите делать больше за один раз, вам нужно взять более одной формы соответственно)

    Я взял одну, и она у меня оранжевого цвета — единственная, которая была в наличии :

    Еще при покупке на упаковке был рецепт, а фото у меня нет.

    Что я могу сказать? Отличные формы как для духовки, так и для микроволновой печи (в основном я делаю это в ней)

    Речи о духовке касаться не буду, поэтому пост только про вафли в микро)

    Так как сейчас слежу за едой, не могу себе позволить делать вафли в духовке с большим количеством сгущенки (

    Поделюсь с вами простым диетическим и полезным рецептом, который может себе позволить каждый:

    • 1 яйцо
    • овсянка (70 грамм) — или готовая овсяная мука
    • молоко (100 мл)
    • разрыхлитель
    • различные подсластители по вкусу

    (На 2 вафли)

    Измельчить овсянку в муку, все перемешать, вылить в форму и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 3 минуты, при необходимости еще одну.

    Все вкусные и полезные вафли готовы и радуют глаз, что немаловажно при похудении

    Но если я не делаю этого для себя, то делаю их как обычные кексы для микроволновых печей — думаю, все умеют их делать, но если вдруг не сделаю, могу написать.

    Пытаюсь украсить.

    Невероятно вкусные, всеми любимые венские мягкие вафли можно приготовить в электровафельнице в домашних условиях, рецепты и пошаговые фото вам в этом помогут!

    Вафли нереально вкусные, пушистые и высокие.Это рецепт приготовления венских вафель, тесто для которых замешивается на кефире. Аппетитные вафли можно подавать с джемом, сиропом, сгущенкой, мороженым или свежими ягодами.

    • 400 мл кефира;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 4 ст. л. Сахара;
    • 2 ч.л. разрыхлителя;
    • 1 ч.л. соды;
    • щепотка соли;
    • 300 г пшеничной муки.

    Для подачи:

    • любой сироп;
    • свежих ягод.

    Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

    • Масло сливочное — 150 гр.,
    • Яйца — 3 шт.,
    • Сахар — 1 стакан
    • Ванилин — 1 упаковка,
    • Сметана — 4 ст. ложки,
    • Соль щепотка
    • Сода — на кончике чайной ложки,
    • Мука пшеничная — 2.5 чашек

    Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане. Дайте остыть.

    Взбить три яйца в отдельную миску.

    Добавьте к ним сахар.

    Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

    Взбейте все ингредиенты венских вафель.

    Добавьте охлажденное масло.

    Еще раз перемешайте смесь.

    Добавьте сметану.Еще раз перемешайте венчиком.

    Добавьте пищевую соду. Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель.

    Просейте пшеничную муку через сито в миску с венскими вафлями.

    Тщательно замесить тесто. Тесто для венских вафель должно быть толще, чем для блинов, но при этом не таким плотным, как у классического песочного теста. На фото хорошо видно, как должно получиться.

    Смажьте вафельницу небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипали.Поставьте на плиту и хорошо нагрейте. Выложите тесто столовой ложкой в ​​вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

    Сложите вафельницу. Удерживая руками ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны примерно 2 минуты, затем переверните и обжарьте вафли с другой стороны. Крепко сожмите ручки вафельницы. Во время выпечки будет выделяться пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

    Готовые домашние венские вафли подают охлажденными со свежими фруктами, джемом, вареньем, сгущенным молоком, чаем, молоком или кофе.Изначально их можно подавать, посыпав растопленным шоколадом и измельченными орехами, или просто посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита.

    Рецепт 3: Венские вафли в домашних условиях (с фото)

    Венские вафли более пушистые, в вафельнице они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Правда только в свежем виде. Их рекомендуется есть в свежем виде. В полежать вафли теряют хрустящую корочку.

    • мука — 1,5 стакана;
    • соль — щепотка;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • масло растительное — для смазки;
    • куриных яиц — 2 шт.;
    • масло сливочное — 30 г;
    • Сахар

    • (для теста) — 3-4 ст. ложки;
    • сода пищевая — 1 ч. Ложка

    Приготовить тесто для венских вафель в электровафельнице несложно. Измельчить яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин, а затем все остальные ингредиенты.

    Разогреть вафельницу с необходимыми панелями, смазать жиром. С каждой стороны выложить по 2 столовые ложки теста.

    Накрыть крышкой, зафиксировать и жарить 6-8 минут.Вы можете открыть крышку и посмотреть, что у нас с вафлями.

    Вот и нужен нам результат. Однако некоторые могут предпочесть более жареный вариант. Вынуть первую порцию вафель и приготовить следующую.

    Готовые венские вафли можно глазировать. Можно смазать вареной сгущенкой и соединить две вафли вместе.

    Рецепт 4: простые венские вафли в электровафельнице

    • масло сливочное — 200 грамм;
    • сахар — 100 грамм;
    • куриное яйцо — 3 шт.;
    • молоко — 200 мл .;
    • мука — 300 грамм;
    • разрыхлитель — 2 ч. Л.

    Для приготовления венского вафельного теста понадобится 200 граммов мягкого сливочного масла, которое нужно заранее вынуть из холодильника, и около 100 граммов сахара. Возьмите глубокую миску или салатник и натрите в ней масло и сахар.

    Разбейте туда три сырых куриных яйца и влейте 200 граммов молока (молоко не должно быть холодным, лучше, если оно будет немного теплым).Перемешайте все ингредиенты и взбейте венчиком или миксером на низкой скорости до однородной массы.

    В полученную смесь добавить 300 г муки и 2 чайные ложки разрыхлителя.

    Тщательно перемешайте тесто вручную ложкой или миксером до однородного состояния.

    Приготовьте электрическую вафельницу. Вылейте по 2 столовые ложки теста на каждую форму, разгладьте ее и закройте прибор. Поскольку все вафельницы разные, то еще раз посмотрите рекомендации по ее использованию, возможно, такое количество теста вам не подойдет.

    Выпекайте вафли примерно от трех до пяти минут в электровафельнице согласно рецепту.

    На подготовленное блюдо выложить приготовленные вафли. При подаче можно полить любым вареньем, сладким сиропом или сгущенкой.

    Рецепт 5, пошаговый: Венские вафли в вафельнице

    Сегодня мы расскажем вам наш рецепт венских вафель для электровафельницы, с помощью которой можно легко приготовить вкусные вафли для всей семьи.Наш рецепт венских вафель позволяет сделать вафли хрустящими снаружи и мягкими внутри, такими, какими они должны быть!

    • 3 шт. Яйцо
    • 1/3 Арт. Сахар
    • 1 чайная ложка ванилина
    • 2 ст. Молоко
    • 40 гр. Сливочное масло
    • 3 ст. Мука
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки соли

    Чтобы приготовить венское тесто для вафель, смешайте 3 яичных желтка с стакана сахара с помощью миксера. Когда смесь станет однородной, добавьте 1 чайную ложку ванилина и снова взбейте миксером.

    Растопить масло и добавить его в основу для венских вафель, сюда же добавить 2 стакана молока.

    Смешайте муку, пищевую соду и соль в отдельной емкости и влейте основу, которую мы приготовили на предыдущем шаге. Смешайте все ингредиенты миксером.

    Как вы могли заметить, у нас все еще есть яичные белки, но они также будут использоваться в нашем рецепте для приготовления венских вафель. Для этого взбиваем миксером яичные белки, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

    На завершающем этапе остается только смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Оба компонента важно смешать вручную, при этом делая это очень осторожно, чтобы венские вафли были воздушными и мягкими. Не используйте миксер на этом этапе!

    Осталось только разогреть электровафельницу, смазать маслом и 2-3 минуты приступать к выпеканию вкусных венских вафель.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Венские вафли вкусные, но в то же время очень простые в приготовлении десерт.Ванильные вафли обладают приятным специфическим вкусом и ароматом. Вы можете сами варьировать его силу. Чем больше любишь ванили, тем больше ее вкладываешь. Но учтите, в любом случае ванили требуется немного, т.к. обладает яркими ароматическими свойствами.
    Ингредиенты для приготовления венских вафель требуют самого простого. Они есть у каждой женщины на кухне: пшеничная мука, сахарный песок, коровье молоко, куриные яйца, масло, сода, уксус и, конечно же, ваниль. В качестве разрыхлителя, как вы уже заметили, в рецепте используется классическая сода, гашенная уксусом.Эти ингредиенты можно увидеть в готовом разрыхлителе, который продается в продуктовых магазинах.
    Венские вафли, рецепт которых я предлагаю, готовятся очень быстро. Вам понадобится 5 минут, чтобы соединить все ингредиенты и столько же для запекания. Так что, если у вас на пороге гости, это отличный вариант, чтобы быстро приготовить сладкое на столе. Во время разговора они не поймут, откуда угощение у вас на столе. Также рекомендуем быстрый рецепт.

    Состав:

    — пшеничная мука 160 г,
    — 100 мл коровьего молока,
    — 1 куриное яйцо,
    — 50 г сахарного песка,
    — 100 г масла,
    — немного уксуса или лимонного сока для сода тушить,
    — ½ чайной ложки пищевой соды,
    — ванилин по желанию.

    Как приготовить по фото пошагово

    Куриное яйцо разбить в чашку, засыпать 50 г сахарного песка. Взбивать венчиком, миксером или блендером до появления активной пены.

    Выньте масло из холодильника заранее (примерно за 30 минут), чтобы оно стало мягким. Иначе взбить его в тесте будет невозможно. Если у вас «пожарный случай», например, гости на пороге, ваш муж вернется с работы через пять минут и т. Д., мы идем другим путем. Отрежьте кусок сливочного масла (100 грамм) и выложите на тарелку, отправьте в микроволновку. Ставим на режим разморозки. Буквально через несколько секунд начинаем периодически заглядывать в духовку и месить масло. Он очень быстро размягчается. Поэтому масло в микроволновку не бросаем — мы стоим рядом и «ведем процесс».
    Итак, у нас есть мягкое масло. Перекладываем во взбитые яйца с сахаром. Влить молоко комнатной температуры. Также либо заранее вынимаем из холодильника, либо слегка подогреваем на плите или в микроволновке.Сбрызнуть ванилью по вкусу. Взбодрись.

    Теперь посолите состав. Отмеряем половину чайной ложки соды, тушим уксусом, лимонным соком или разбавленной лимонной кислотой. Добавляем сюда.

    Муку желательно просеять. Вылить его в вафельное тесто.

    Хорошо вымешиваем массу. Получается довольно плотно.

    Нагреваем вафельницу. Можно предварительно смазать форму небольшим количеством растительного масла.
    Выложить тесто в формы, немного распределить ложкой, закрыть.

    Через 4 — 6 минут (в зависимости от мощности сэндвичницы или вафельницы) венские ванильные вафли будут готовы!

    Традиционно венские вафли подают с фруктами и любыми сладкими соусами. Также можно скрепить две вафли вместе с вареной сгущенкой,

    Венских вафель в электрической вафельнице — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Хотите рассказать, как приготовить знаменитые венские вафли в электровафельнице? Это очень просто и быстро.Вы можете легко приготовить их на завтрак и подавать с медом, сгущенкой или любимым джемом. Поверьте, от этих вкусных, нежных и воздушных вафель никто не откажется. Вашей семье это понравится.

    Назначение: На завтрак / Детям / На полдник / В спешке

    Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / мука / масло / яйца

    Блюдо: Выпечка / Вафли

    Состав:

    • Мука — 250 граммов
    • Сливочное масло — 100 грамм
    • Молоко — 150 миллилитров
    • Яйцо — 3 штуки
    • Сахар — 2 ст.ложки
    • Соль — 1 щепотка
    • Сода — 0,5 чайных ложки
    • Ванилин — 1 чайная ложка
    • Лимонный сок — 0,5 чайной ложки (или уксуса)

    Порций: 3-4

    Как приготовить «Венские вафли в электровафельнице»

    Венские вафли в электровафельнице — фото шаг 1

    Первый шаг — растопить масло на водяной бане, а затем взбить его вместе с сахаром.

    Венские вафли в электровафельнице — фото шаг 2

    Затем добавить яйца и снова взбить.

    Венские вафли в электровафельнице — фото шаг 3

    Добавьте теплое молоко и муку. Хорошо перемешайте эту смесь.

    Венские вафли в электровафельнице — фото step 4

    Теперь настала очередь газировки, гашенной лимонным соком или уксусом. Еще раз перемешать, тесто не должно быть очень густым, но и не жидким.

    Венские вафли в электровафельнице — фото шаг 5

    Откладываем тесто на 20 минут, тогда вафли получатся пышными и красивыми.

    Венские вафли в электровафельнице — фото шаг 6

    Разогреть вафельницу, слегка смазать растительным маслом и намазать тесто.Жарим вафли 3-6 минут.

    Венские вафли в электровафельнице — фото шаг 7

    Готовые вафли смазать сгущенкой или медом и склеить две части. А еще угощаем семью горячими блюдами.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.