Рецепт

Венские вафли без яиц рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 16.06.1982 no Comments

Содержание

Вафли без глютена и яиц в вафельнице, рецепт веганский и постный

Веганские вафли без глютена и яиц в вафельнице по типу бельгийских вафель. Чудо полезный и вкусный десерт, который пригодится всем, чей протокол питания исключает пшеничный белок (глютен) и яйца. Без клейковины бывает сложным приготовить тесто, которое держит форму и не крошится в момент замеса, а затем не прилипает в момент выпекания. Но благодаря крахмалу из тапиоки, тесто получается идеальным, а венские вафли имеют изумительный вкус.

Мы уже делились рецептом, как сделать постные вафли в электровафельнице, но это был рецепт с пшеничной мукой. Сегодня вариант, как приготовить безглютеновые вафли без яиц.

Ингредиенты

300 г смеси безглютеновой муки (или 300 г рисовой муки),
450 мл кокосового молока (или любое растительное) + 50 мл растительного масла,
120 г крахмала тапиоки,
10 г разрыхлителя,
3 ст. л. сиропа топинамбура или 3 ст. л. сахара,
2-3 капли ванильного экстракта или 1 пакетик ванилина,
1 ст. л. сахарной пудры + ягоды для украшения.

Тапиока — это крахмал из маниоки. А маниока — это корнеплод, который очень напоминает по вкусу картофель, но не относится к семейству паслёновых, что делает овощ полезным.

Купить тапиоковый крахмал можно на iherb, заказать в других онлайн магазинах здорового питания. Либо найти в крупном гипермаркете, тоже часто бывает в продаже.

Как приготовить вафли без яиц и глютена

Испечь вафли без глютена в вафельнице проще простого. Смешайте сухие ингредиенты в мисочке: муку, крахмал, разрыхлитель. Если вы используете ванильный сахар, то добавьте на этом этапе.
Отдельно соедините молоко комнатной температуры с маслом. Если у вас ванильный экстракт, добавьте сейчас.
Влейте тонкой струйкой молочную смесь. И сразу же замесите венчиком тесто. Должна получиться консистенция и внешний вид, как жидкая сметана.
Включите электровафельницу, дайте разогреться. И вылейте порционно тесто на горячую поверхность в ячейки вафельницы. Смазывать маслом не надо, достаточно жира в тесте. Закройте крышку. Выпекайте безглютеновые вафли в течение 5-6 минут или по инструкции вафельницы.
Выложите горячие веганские вафли на тарелку. Присыпьте сахарной пудрой. И как немного охладятся, украсьте свежими или размороженными ягодами. Или вареньем. Приятного аппетита!

Как сделать бельгийские вафли. Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Чтобы удивить близких каким-нибудь десертом, не обязательно придумывать что-то слишком изощрённое и обладать специальными навыками. Отличным поводом собраться на чай станут бельгийские вафли. Родина этого лакомства становится понятна уже из названия – это Бельгия.

Появились они достаточно давно, но вот стали популярны лишь в середине прошлого века
за счёт того, что были представлены на всемирной выставке в Брюсселе.

Вафли делятся на два типа: первые – брюссельские (по рецепту они должны быть лёгкими, воздушными и мягкими), вторые – льежские (они же становятся хрустящими и твёрдыми за счёт карамелизации сахара внутри, что придает шарм).

Несмотря на то, что используются одинаковые ингредиенты, вафли, получаются абсолютно разными, за счёт вариативности процесса готовки.

Что значительно упростить приготовление такого десерта, существуют специальные вафельницы
. Всё что вам нужно сделать – это замесить тесто, выставить вафельницу на нужный режим и ждать. В этой статье вы найдёте рецепт приготовления бельгийских вафель в электровафельнице.

Традиционный способ приготовления бельгийских вафель

Ингредиенты
:

Мука – два стакана (200 грамм)
Молоко – 200 миллилитров
Яйцо куриное – 2 штуки
Сахар – 80 грамм
Соль – по вкусу
Масло сливочное – 70 грамм
Ванилин – на кончике ножа
Разрыхлитель – 10 грамм

Как готовить
:

Как испечь вкусные хрустящие вафли?

По-другому их называют льежские. Их особенность заключается в том, что внутри есть карамельные сахарные жемчужины. Готовятся они также просто, как и предыдущие.

Вам нужно сто миллилитров молока разогреть на плите или в микроволновке, добавить туда дрожжи и сахар (чайная ложка/150 грамм). Дайте им подняться минут 10
. После этого добавьте два яйца и соль.

Перемешайте и просеивайте туда муку. На водяной бане подогрейте масло сливочное (70 грамм) и введите в тесто. Оставьте в тёплом месте на 30 минут, оно немного поднимется. Также вам понадобится гранулированный сахар (иногда это сахар для льежских вафель). Тесто скатать в шар и обвалять в сахаре. Выложить в разогретую вафельницу и выпекать до румяности.

Видео-рецепт бельгийских вафель в домашних условиях

Готовим аппетитные домашние вафли на дрожжах

Как и в предыдущем рецепте используются свежие и сухие дрожжи. Но вафли могут быть как мягкие, так и хрустящие (на ваше усмотрение). Просто разведите дрожжи в тёплом молоке (или воде) и дайте им настояться. Также добавляйте сахар, муку, яйца, соль и масло.

Бельгийские вафли на кефире — какие продукты нужны?

Ещё более упрощённый вариант вафель – на кефире. Всё, что вам понадобится, это:

Мука пшеничная – 340 грамм
Кефир (или простокваша) – 200 миллилитров
Сахар – столовая ложка
Вода – 120 миллилитров
Масло или маргарин для выпечки – 100 грамм
Соль по вкусу
Сухие свежие дрожжи – 7 грамм

Как готовить: слегка подогрейте кефир в кастрюльке. Воду вскипятите до 60 градусов. В миске смешайте дрожжи с тёплой водой и сахаром. Оставьте подниматься, около пятнадцати минут.

Можно добавить ложку муки для опары. Как дрожжи начали действовать, введите в них тёплый кефир, масло (можно также подогреть) и соль. Понемногу просейте туда муку, замешав тесто средней густоты
.

Оставьте снова подниматься, но уже минут на 40. Выпекайте в электровафельнице около 5 минут.

Чтобы вафли получились мягкие, используйте вариант Брюссельских вафель. Тесто должно быть пышным, воздушным и средней густоты. Не держите их слишком долго в вафельнице и желательно подавайте горячими
. Ингредиенты используйте те же самые, что и раньше.

Простой рецепт вкусных бельгийских вафель

Какие подойдут соусы для нашего блюда?

Можно подавать с различными вареньями, пастами, шоколадом, фруктами или сгущённым молоком. Также вкусно с кленовым или ягодным сиропом. Особенно вкусно мягкие вафли сочетаются с сливочно-ванильным соусом
.

Готовить его не сложно: взбить сахар, желтки и немного крахмала, добавить соль. Нагреть молоко и ввести в него желтки, грейте на медленном огне до загустения. Соус не должен кипеть. Снимите с огня, добавить экстракт ванили и уберите на пару часов в холодильник.

Шоколадный соус
: молоко со сливочным маслом подогреть на медленном огне, не давая закипать. Шоколад (желательно использовать горький, с 70% какао) натереть на тёрке и ввести в молоко. Довести до кипения (не кипятить!) и снять с огня, немного остудить и подавать.
Советы при готовке
:

Вафли выпекайте только в предварительно разогретой вафельнице (2-3 минуты).
Выпекайте вафли не более 3-4 минут (тонким хватает половина минуты).
Если в тесто кладётся много масла, не смазывайте вафельницу
дополнительно.
Если вы хотите очень тонкие, хрустящие вафли, буквально просвечивающие – просто прижмите верхнюю часть электровафельницы посильнее, используя при этом прихватку.

Приятного аппетита и всего доброго Вам и вашим родным.

Порций: до 30 шт.

Время готовки:

1 час.

Описание рецепта

Бельгийские вафли – это очень популярный завтрак в Бельгии. Но совсем не обязательно ехать в Бельгию, чтобы их попробовать. Вы можете легко приготовить бельгийские вафли в домашних условиях, используя несколько простых ингредиентов и электровафельницу.

Когда-то давно простые вафельницы были едва ли не на каждой кухне, они нагревались на газовой плите, но были не очень удобными – тесто вытекало и горело. Не удивительно, что вскоре они оказывались на антресолях. Сегодня продаются замечательные электровафельницы, снабженные жарочными плитами с тефлоновым покрытием, с индикаторами, которые показывают время нагрева плит и готовности выпечки. С помощью такого прибора легко приготовить настоящие традиционные бельгийские вафли.

Но главное, конечно, сделать правильное вкусное тесто для традиционных бельгийских вафель. Его замешивают на дрожжах, яйцах и молоке. Для вкуса и аромата добавляют ваниль, мускатный орех, корицу и соль.

Выпекание каждой вкусняшки занимает 3-4 минуты. Особенно хороши они свежими – мягкие и одновременно хрустящие, их поливают маслом, жидким медом или фруктовым сиропом, а подают с пылу жару. Как приготовить свои собственные бельгийские вафли – читайте дальше!

Чтобы приготовить бельгийские вафли в домашних условиях, нужны:

1/2 стакана теплой воды;
2 ч. ложки сахара;
10 г сухих активных дрожжей;
2 1/2 стакана муки;
1/4 стакана сахара;
1 стакан теплого молока;
2 яйца;
1/4 стакана растопленного сливочного масла;
1 ч. ложка ванильного экстракта;
1/4 ч. ложки мускатного ореха;
1/4 ч. ложки корицы;
1/8 ч. ложки соли.

Готовим по шагам:

Готовим тесто для бельгийских вафель:

Нагреваем воду 40-43°С, выливаем ее в миску. Добавляем чайную ложку сахара и дрожжи в подогретую воду, размешиваем, даем настояться около 5 минут.
Когда дрожжевая смесь хорошо вспенится, добавляем к ней муку с оставшимся сахаром.
Нагреваем молоко до теплого состояния, после чего его также добавляем в миску.
Кроме того, добавляем растопленное сливочное масло, ваниль, мускатный орех, корицу соль и яичные желтки.
Смешиваем все ингредиенты с помощью электрического миксера – до однородного гладкого состояния.
Когда закончим смешивать, накрываем миску и ставим в теплое место на полчаса. За это время смесь хорошо поднимется.
Пока тесто «отдыхает», взбиваем яичные белки на самой высокой скорости миксера до жестких пик.
Когда смесь в миске настоится, аккуратно вмешиваем в нее взбитые белки при помощи лопатки.

Примечание:

Если у вас есть большая мерная чашка на 1,5-2 литра, можно использовать ее для разведения теста, к тому же, она позволяет легко наливать нужную порцию на жарочные плиты при выпечке.

Выпекаем бельгийские вафли:

Устанавливаем вафельницу на кусок бумаги для выпечки или салфетку.
Включаем ее в сеть и даем ей нагреться – до сигнала индикатора. В некоторых электровафельницах загорается лампочка индикатора, указывающая, что прибор готов к работе. В других – наоборот, гаснет (это должно быть написано в инструкции к вашему прибору).
Несмотря на то, что наше тесто содержит масло, а жарочные плиты покрыты тефлоном, я все же советую смазать плиты маслом перед началом выпечки.
На каждую жарочную плиту наливаем немного жидкого теста. Его количество зависит от размера вафельницы, в инструкции должно быть указано оптимальное количество. Но в среднем – это около 2 столовых ложек теста.
Закрываем вафельницу и ждем 3-4 минуты, пока наша выпечка прожарится – индикатор укажет, что пора вынимать готовые вафли.
Также можно наблюдать за теми кусочками теста, которые вытекли за границы жарочных плит – они подрумяниваются и коричневеют.
Открываем вафельницу, смотрим на цвет выпечки – он должен быть румяным, золотисто-бежевым. Если выпечка еще достаточно не подрумянилась, закрываем, после чего выпекаем еще минуту-две.
Открываем прибор, аккуратно подхватываем вафли силиконовой вилкой, чтобы не поцарапать тефлон, и перекладываем на тарелку.
Подают бельгийские вафли с сиропом, взбитыми сливками, нарезанными ягодами, джемом, медом – как вам больше нравится.
Наслаждайтесь настоящим бельгийским завтраком.

Приятного аппетита!

Примечание:

Не забудьте после окончания готовки сначала полностью остудить вафельницу, затем хорошо протереть ее бумажными полотенцами, удалив прилипшие кусочки теста, а затем поместить в коробку и спрятать в шкаф.
Ни в коем случае не чистите ее кухонными сеточками или другими абразивными предметами.

В советское время наши бабушки и мамы пекли вафли, даже не подозревая о том, как они правильно называются. Рецепт сухого печенья придуман давно, еще в тринадцатом веке, но сохранился практически без изменений. Как вкусно приготовить выпечку, соблюдая правила, должна знать любая умелица.

Впервые появился этот вид сухого печенья в Германии (XII век). Однако у бельгийских вафелек есть отдельная история: рецепт теста отличается, ведь десерт получается плотным, почти сдобным. Как приготовить бельгийские вафли? Известно два основных варианта блюда: Льежские и Брюссельские. Начать можно с первых – это твердое печенье круглой формы, в структуре которого затаились крупинки карамелизированного сахара.

Вафельница для бельгийских вафель

Мало знать рецепт подходящего теста. Не менее важно правильно выпекать изделие, чтобы оно не потеряло форму. Решая, какой должна быть вафельница для толстых вафель, учитывайте следующие критерии:

Мощность. Подбирайте модели от 700 до 1000 Вт. Такой аппарат обеспечит быстрое приготовление, и вы будете уверены, что изделие пропечется.
Антипригарное покрытие. Так вы сможете не использовать масло, однако вафельки не прилипнут.
Регулятор температуры. Различные уровни нагрева обеспечат возможность кулинару регулировать структуру: будут хрустящие вафли или мягкие.

Форма для бельгийских вафель

Если приобретение профессиональной электровафельницы вам не по карману (в современных условиях бытовая техника обходится дорого), можно заменить электрический прибор специальными формами для выпечки, которые напоминают решетки. Хозяйки выбирают форму для бельгийских вафель еще и потому, что она занимает совсем мало места на кухне. Однако не стоит игнорировать приборы, оставшиеся от бабушек с советских времен.

Тесто для бельгийских вафель

Льежские и Брюссельские печенья по своему составу схожи в ингредиентах, но вот вкус и структура разная. Первый вид должен включать в себя кусочки карамелизированного сахара и быть твердыми. Тесто для бельгийских вафель в электровафельнице нужно готовить воздушное, пышное, чтобы и сами печенья были очень мягкими, нежными. Кушать их нужно сразу же, а Льежские можно хранить несколько недель. Если вы хотите узнать, как приготовить лакомство, начните с простейшего рецепта.

Рецепт бельгийских вафель с фото

Особенность этой выпечки – толстые коржи печенья. Классический рецепт толстых вафель без всяких добавок позволяет использовать любые начинки: взбитые сливки, сгущенное молоко, мороженое, фрукты, ягоды, джем. Этот рецепт с фото можно найти в любом кулинарном журнале. Для воспроизведения подходят электрическая или советская металлическая вафельницы на плите, но можно испечь лакомство в духовке.

Ингредиенты

сливочное масло – 270 г;
яйцо куриное – 4 шт;
соль – 0,5 ч. л.;
мука пшеничная – 1,75 ст.;
масло растительное – 2 ч. л;
сахар белый – по вкусу.

Приготовление

Растопите сливочное масло, дождитесь, пока оно остынет.
Яйца взбейте с солью, сахаром до образования плотной пены. Количество сахара регулируйте по вкусу.
Влейте во взбитую яичную смесь масло, смешайте.
Пшеничную муку просейте, всыпьте в яично-масляную массу.
Перемешайте лопаткой.
Выпекайте на электрической или металлической вафельнице для плиты.

Брюссельские вафли

Ингредиенты

мука – 1 ст.;
светлое пиво – 1 ст.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
лимонная цедра – 2 ч. л.;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
сок лимона – 0,5 ч. л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Смешайте сухие составляющие: стакан муки, ванильный сахар, соль.
Обработайте лимон на терке, получив нужное количество лимонной цедры и сока. Цедру всыпьте к муке, а сок слейте в миску.
Пиво, масло, яйцо, лимонный сок смешайте, соедините все с сухой смесью и замесите тесто, используя две насадки миксера.
Оставьте тесто отдыхать на два часа, затем выпекайте каждую порцию по три минуты.

Льежские вафли

Приготовить вкусные Льежские вафли в вафельнице очень просто. Порций из указанных ингредиентов получится не слишком много, но блюдо калорийное, так что объедаться им не стоит. Тесто готовится просто, ведь в итоге вы должны получить твердые печеньица, покрытые сахарной хрустящей корочкой. Для этого перед выпеканием нужно обвалять изделия в песке или пудре, причем рекомендуется использовать тростниковый коричневый сахар.

Ингредиенты

пшеничная мука – 2 ст.;
дрожжи (сухие) – 1 ч. л.;
сахар – 170 г;
ванильный сахар или ванилин – 1 ч. л.;
яйцо куриное – 2 шт.;
молоко – 170 мл;
соль – на кончике ножа;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

85 мл молока подогрейте, растворите в нем дрожжи (чайной ложки хватит), оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
Яйца, соль, остаток молока взбейте
Добавьте к маслу муку. Разотрите тщательно.
Добавьте дрожжи к полученной смеси, залейте яичную массу и взбейте миксером насадкой венчик или вручную (вилка, ложка).
Готовое тесто должно быть мягким, липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте, затем разделите на 12 кусков. Обваляйте каждый в сахаре и выпекайте.

Бельгийские вафли в духовке

Рецепт бельгийских вафель в духовке удобен для тех, кто привык к сытному завтраку, но у кого нет электровафельницы. Вариантов приготовления – множество, на минеральной воде, пиве, коньяке, но на молоке они получатся максимально нежными. Используя коричневый сахар (не такой сладкий) или белый сахарный песок, вы не рискуете – вафли получатся обязательно аппетитными. Можно разделить белки и желтки, взбивая до плотной пены, но самый простой рецепт с фото из кондитерских книжек получится даже у начинающей хозяйки.

Ингредиенты

мука – 8 ст. л.;
масло сливочное (маргарин) – 100 г;
молоко – 300 мл;
сахар – 60 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
соль.

Приготовление

Взбейте куриные яйца, сахар, соль.
Влейте молоко, растопленное сливочное масло комнатной температуры.
Муку просейте с разрыхлителем. Перемешайте с яичной массой миксером на низких оборотах насадкой венчик.
В силиконовые формы разлейте тесто порционно. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Выпекайте в формах 8 минут, затем выньте из духовки и выложите для зарумянивания печенья на противне. Запекайте еще 5 минут.

Вафли венские и бельгийские – отличия

Советов, как приготовить вкусно сухое печенье, много. Рецепт с фото из журнала выглядит красиво, но чтобы воспроизвести его и завоевать симпатии гостей-гурманов, нужно точно знать, чем отличаются венские вафли от бельгийских:

Форма. У бельгийских – это круглая, овальная, прямоугольная форма, а венские выпекаются в виде плоских листов.
Толщина изделия. Венские хрустящие листы тонкие, а другие бельгийские толстые.
Назначение. Венский вариант тонкий, его лучше использовать для пирогов с начинкой или грызть как печенье, а второй подают как отдельное блюдо с сахарной пудрой, апельсином, поливать шоколадом, растопленным на водяной бане.

Бельгийские вафли рецепт для электровафельницы

Бельгийские вафли популярны во всех странах мира, но рецепты их приготовления могут незначительно отличаться. Предлагаем вашему вниманию самые популярные из них. Украсить готовый десерт можно по вашему вкусу.

Классический рецепт бельгийских вафель

Ингредиенты

мука – 200 г;
сахар – 30 г;
молоко – 250 мл;
соль – щепотка;
яйца – 2-3 шт;
сливочное масло 100-120 г;
ванилин;
чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Через сито просеять муку. Добавить ванилин, соль, разрыхлитель, сахар;
Желтки отделяют от белков. Взбивают желтки в отдельной миске со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса;
Белки немного охлаждают в холодильнике. Затем взбивают в пену. Полученную белковую массу добавляют в желтковую смесь. Всё ещё раз перемешивают тщательно до получения однородной консистенции;
Для выпекания по классическом рецепту нужно смазать каждую пластину вафельницы сливочным маслом. Тесто выливают на пластину и выпекают.

Внимание! Сразу после снятия вафель с пластин они будут мягкими. Хрустящими они станут только после того, как полностью остынут.

Украсить десерт можно с помощью сиропов, варенья, свежих ягод или йогурта.

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Особенность этого вида– хрустящие края и мягкая серединка.

Ингредиенты

муки (просеянной) – 400 г;
молока – 400 мл;
дрожжей (сухих) – 5-10 г;
сахара – 40 г;
яйца – 2-3 шт;
сливочного масла – 100-120 г;
ванилина на кончике ножа;
коньяка – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Сухие дрожжи разводят в четверти стакана молока и оставляют до того момента, пока они не вспениваются;
В просеянную муку добавляют сахар и соль. Сюда же вбивают одно яйцо. Ингредиенты перемешивают тщательно до получения однородности;
В смесь добавляют вспенившиеся дрожжи. Смесь ещё раз перемешивают до однородности;
В полученную массу добавляют оставшиеся яйца и выливают молоко.
Тесто вымешивается до гладкости, затем добавляют коньяк, растопленное сливочное масло и ванилин. Миску плотно прикрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют в тёплом месте на час-полтора.

Перед выпеканием готовое тесто нужно ещё раз замесить. И только после этого выкладывать на пластины.

Подавать можно со сладким сиропом, мороженым, творогом или свежими фруктами. Вкуснее, если подавать десерт сразу после приготовления к горячему кофе или чаю.

Брюссельские вафли

Ингредиенты:

муки, просеянной через сито – 1,5-2 стакана;
светлого пива – 1-1,5 стакана;
масла растительного – 3 ст. л;
цедры апельсина или лимона – 2-3 ст. л;
ванилина – 1 ч. л;
яиц – 1 штука;
свежевыжатого лимонного сока – 1 ч. л;
соли – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Все сухие ингредиенты смешивают в отдельной ёмкости до однородности;
Яйцо, светлое пиво, лимонный сок и растительное масло перемешивают в отдельной посуде;
Каждая смесь должна быть однородной консистенции;
Затем обе смеси соединяют и замешивают.

Этот вид вафель нужно выпекать 2- 3 минуты.

Стоит отметить, что благодаря наличию светлого пива, корочка приобретает красивый карамельный цвет, а вкус становится весьма необычным.

Льежские вафли

Ингредиенты:

муки – 500-600 г;
яиц – 3 штуки;
сухих дрожжей – 10 г;
молока – стакан;
ванилина – 5-7 г;
сливочного масла – 250 г;
соли – 1/4 ч. л;
сахара – 1,5 стакана.

Приготовление:

Отделяют половину молока и разводят в нём сухие дрожжи. Подходить смесь будет десять-пятнадцать минут;
Охлаждённые яйца взбивают с оставшимся молоком и солью;
Готовую яичную смесь смешивают с растопленным сливочным маслом;
Добавляют дрожжи с молоком и просеянную муку, замешивают. Внимание! Тесто должно получиться липким и мягким;
Емкость накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят примерно на час-полтора в теплое место.
Через час разделяют смесь на части. Каждую перед выпеканием обваливают в сахаре.

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

Ингредиенты:

муки – 2 стакана;
маргарина – 150- 200 г;
молока – 1,5-2 стакана;
яиц – 4 штуки;
сахарного песка – 1-1,5 стакана;
минеральной воды — стакан;
ванильного сахара – ч. л;
соли – 1/4 ч. л;
пекарского порошка – 10 г.

Приготовление:

Белки и желтки разделяют. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в густую белую пену;
В отдельной ёмкости смешивают желтки, размягчённый маргарин и ванильный сахар. Сюда же добавляют просеянную муку, соль и пекарский порошок;
Вливают молоко и тщательно перемешивают;
Добавляют минеральную воду и белок. Тесто ещё раз замешивают до получения однородной консистенции;
Десерт выпекают так же, как и в предыдущих рецептах.

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Ингредиенты:

муки, просеянной через сито – 2,5 стакана;
разрыхлителя – 2 ч. л;
пищевой соды – ½ ч. л;
сахара — 4 ст. л;
молока – 600 г;
масла – 3 ст. л;
корицы, мускатного ореха – по вкусу;
ванильного сахара – пакет;
куркумы – 1/3 ч. л.

Приготовление:

В одной ёмкости смешивают все жидкие ингредиенты, а в другой –сухие;
Жидкую смесь постепенно вводят в сухую. Внимание! В результате консистенция должна быть однородной, никаких комочков. Густота должна быть примерно такой же, как и в тесте для оладий. Если консистенция густая, добавляют молоко, если жидкая – муку;
Вафельница смазывается и разогревается заранее. Выкладывают на неё тесто. Внимание! Десерт готов только в том случае, если выпечка не рвется при открытии вафельницы.

Если хотите, чтобы десерт дольше оставался хрустящим, не выкладывайте вафли сразу после приготовления друг на друга. Лучше пусть остывают на решетке.

Начинка накладывается перед подачей. В противном случае десерт размокнет и перестанет быть вкусным.

В качестве начинки используют:

Сгущёнку, мёд или густое варенье;
Заварной крем. Подходит и масляный крем для тортов. Сверху украсьте орешками;
Свежие ягоды или фрукты. Делают и ассорти. Для украшения кусочки фруктов поливают сладким сиропом. Внимание! Сиропа не должно быть слишком много, десерт размокнет;
Сырковая масса. В качестве украшения используют сухофрукты – изюм, порезанную курагу или чернослив. Сырковую массу поливают и шоколадом;
Подходит для украшения мороженое или кондитерские сливки. Дополнительное украшение – листочки мяты.

Бельгийские вафли десерт, приготовить который сможет каждый. Главное, желание приготовить и электровафельница под рукой. А лучший рецепт определите для себя сами! Что касается начинки, то тут всё зависит от вашей фантазии и желания экспериментировать! Удачи и приятного аппетита!

Домашние вафли — общие принципы приготовления

Вафли — это изысканный десерт, в основе приготовления которого лежит мука. Вафли могут быть хрустящие, мягкие, пышные и тонкие, с ароматом ванили или рома. Но какими бы вы их не приготовили, это блюдо в любом случае будет съедено в первые минуты после подачи.

Откуда появилось это блюдо? Сейчас сложно установить страну происхождения, но историки полагают, что это китайское национальное блюдо, в основе которого лежало яйцо, мука и молоко. В современный мир вафли пришли из Нидерландов, и в пятидесятых годах прошлого века по миру прошел настоящий «вафельный бум». Что обозначает слово вафля? Одна из версий предполагает, что это французское слово wafla, обозначающее «медовые соты». Именно такой рисунок для пресса выбрали американцы, перед тем как запустили вафли в серийное производство.

С чем подавать вафли? Этот десерт вкусен как в чистом виде, так и со сладкими наполнителями. Поливайте готовые домашние вафли сгущенкой, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, джемом и медом, горячим шоколадом. Пока десерт горячий, вафли можно скручивать в трубочку или конвертиком, а можно давать им остывать в круглой «классической» форме.

Домашние вафли — подготовка продуктов и посуды

Основными продуктами для приготовления вафель дома являются яйца, молоко, мука, сахар. Некоторые добавки могут сделать домашние вафли более мягкими, другие — более хрустящими и тонкими.

Как готовят вафли? Процесс создания лакомства значительно облегчит вафельница, но приготовить домашние вафли можно и на сковороде. К тому же не все компоненты являются основными, — вафли можно приготовить без яиц и без молока, это будет более «облегченная версия» классического десерта для вегетарианцев.

Рецепты домашних вафель:

Рецепт 1: Вафли в вафельнице (вариант 1)

Если у вас есть вафельница, то приготовить десерт будет совсем несложно. Вафельницы были особенно популярны в восьмидесятых годах, они были тяжелыми и неудобными. Выпекать в них домашние вафли нужно осторожно, переворачивая вафельницу на другую сторону через 15-20 секунд, чтобы блюдо не пригорело. Перед тем, как начнете выпекать вафли, смажьте «соты» вафельницы маслом.

Сейчас можно приобрести современную вафельницу, более легкую и удобную.

Мука пшеничная 400 грамм
Сметана жирная (можно использовать домашнюю) — 200 мл
Яйцо 3 штуки среднего размера
Сахар 250 грамм
Сода 1 чайная ложка
Масло сливочное для выпечки

Соду высыпьте в сметану и перемешайте.
Яйцо взбейте миксером, добавьте к ним сахар.
Растопите масло и влейте к яйцам, перемешайте. Добавьте в смесь сметану.
В смесь тонкой струйкой всыпайте муку, перемешайте так, чтобы не было комочков.
Готовое тесто наливайте ложкой в вафельницу и выпекайте.

Рецепт 2: Вафли в вафельнице (вариант 2)

Для этого рецепта мы не будем брать сметану, потому вафли получаться не такими жирными и менее калорийными.

Яйцо куриное 6 штук
Сахар 1,5 стакана
Мука 1,5 стакана
Масло сливочное 150 грамм

Взбейте яйцо, добавляйте к нему постепенно сахар, не прекращая при этом взбивать. Готовая масса должна быть по консистенции как густая пена.
Растопите масло и влейте его к смеси, посолите. Продолжайте взбивать.
В яичную смесь тонкой струйкой высыпайте муку, размешайте так, чтобы не было комочков.
На раскаленную вафельницу выливайте тесто и жарьте вафли по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафли в электровафельнице (вариант 3)

Если вы считаете основным ингредиентом хрустящего лакомства яйца, то данный рецепт развеет этот миф! Такие домашние вафли получатся не менее вкусными, тонкими и хрустящими, даже если в основе их приготовления будет лежать только мука и сахар!

Мука 400 грамм
Сахар 200 грамм
Масло растительное 100 мл
Сода, гашенная уксусом ½ чайной ложки
Вода 1,5 стакана
Ваниль

Смешайте все сухие ингредиенты (кроме соды) и масло растительное так, чтобы получилась кашица из крошек.
В смесь добавьте воду и мешайте до однородной массы, консистенцией напоминающей редкую сметану. На этом этапе лучше всего воспользоваться миксером или блендером.
В тесто добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте.
В разогретую электровафельницу на середину вылейте столовую ложку теста и готовьте около 40-60 секунд.

Рецепт 4: Венские вафли

Одной из отличительных особенностей приготовление домашних вафель по-венски является использование молока. Кроме того, не забудьте добавить в тесто ром или ромовую эссенцию для ярко-выраженного аромата.

Мука 1 стакан
Яйца 4 штуки средних размеров
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 120 грамм
Молоко 2,5 стакана
Сухие дрожжи ½ столовой ложки
Ваниль

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте до состояния густой пены и поставьте в холодильник.
Желтки смешайте с мукой и солью, используя на этом этапе блендер или миксер.
Подогрейте молоко до комнатной температуры. Масло сливочное растопите. Влейте в тесто молоко и масло, мешайте так, чтобы в тесте не было комочков. Добавьте ром, соль, сахар, ваниль, сухие дрожжи. Введите белковую пену, еще раз перемешайте и пусть тесто настаивается около 20 минут.
Выпекайте венские вафли, наливая по ложке теста на середину вафельницы.

Рецепт 5: Бельгийские вафли

Нельзя сказать, что есть один точный рецепт бельгийских вафель, которому нужно точно следовать. В Бельгии для приготовления вафель используют различные ингредиенты, которые существенно влияют на вкус готового изделия. Мы предлагаем к вашему вниманию именно тот рецепт, по которому пекут вафли уличные торговцы в Брюсселе. Особый компонент для теста — минеральная газированная вода.

Молоко 1 стакана
Мука 300 грамм
Яйцо куриное 3 штуки среднего размера
Масло сливочное 150 грамм
Вода газированная минеральная 100 мл
Сахар ¾ стакана
Разрыхлитель для теста ½ чайной ложки

Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Белки сразу же взбейте с помощью миксера до состояния плотной пены, добавив к ним немного соли. Поставьте белковую пену в холодильник.
Масло сливочное растопите, молоко подогрейте до комнатной температуры.
Соедините желтки с сахаром, перемешайте. Влейте к смеси масло, посолите, еще раз перемешайте.
В отдельной посуде смешивайте муку и разрыхлитель, влейте тонкой струйкой молоко, а затем сахарно-желтковую смесь. Введите в тесто белковую пену и минеральную воду. Когда смесь будет однородной консистенции без комочков, можно выпекать домашние вафли по-бельгийски.

Рецепт 6: Хрустящие вафли

Сделать вафли хрустящими, вы можете, если не будете использовать в рецепте яйца. Такой рецепт описан выше, поэтому вот еще один секрет хрустящих вафель — положить больше муки, чем нужно для «обычных» вафель, и немного соды.

Яйца — 4 штуки среднего размера
Мука 2,5 стакана
Сахар 1,5 стакан
Сметана 100 мл
Сода 1 чайная ложка

В сметану добавьте соду и хорошо перемешайте.
Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Белки взбивайте до пены, после чего поставьте их в холодильник.
Разотрите желтки от яиц с сахаром, вмешайте к ним сметану и муку. В тесте не должно быть комочков, а потому мешать лучше всего миксером.
В смазанную маслом вафельницу столовой ложкой кладите на середину тесто и выпекайте хрустящие домашние вафли.

Рецепт 7: Вафли тонкие

Тоненькие, словно паутинка, домашние вафли особенно вкусны в остывшем виде. Тесто готовить просто и быстро, а секрет его состоит в равном количестве муки, сахара и масла.

Яйцо куриное 4 штуки
Мука 250 грамм
Сахар 250 грамм
Масло сливочное 250 грамм
Ванильный сахар

Разбейте яйцо, отделите желтки от белков.
Белки хорошо взбейте при помощи миксера, после чего поставьте их охлаждаться в холодильнике.
Смешайте желтки от яиц, сахар, влейте масло. Тонкой струйкой вмешивайте в смесь муку. Когда тесто станет однородным, добавьте к нему белковую пену, перемешайте ложкой.
В смазанной маслом вафельнице выпекайте тонкие домашние вафли.

Рецепт 8: Мягкие вафли

Не всем нравятся хрустящие домашние вафли. Попробуйте приготовить нежное и мягкое лакомство. Подавать мягкие вафли можно без топпингов, просто посыпав их сахарной пудрой. Для таких вафель сливочного масла возьмите больше, чем прочих компонентов. Тесто должно получиться не таким жидким, как для «обычных» хрустящих вафель.

Яйцо среднего размера 5 штук
Мука 200 грамм
Сахар 200 грамм
Масло сливочное 250 грамм
Ваниль

Растопите масло сливочное на водяной бане.
Взбейте миксером яйца, добавьте к ним сахар, соль, ваниль. Не выключая миксер, влейте к яйцам топленое масло.
Вмешайте в тесто муку, доведите смесь до состояния густой сметаны. Мягкие домашние вафли можно выпекать.

Рецепт 9: Шоколадные вафли

Готовые домашние вафли можно полить расплавленным шоколадом, а можно сразу сделать шоколадными. Конечно же, секретным ингредиентом в данном случае будет какао. Не покупайте дешевый кондитерский какао-порошок, так как именно от качества этого компонента зависит вкус готовых шоколадных вафель. В продаже можно найти французское какао с ванилью либо импортное какао, приготовленное на 90% из какао-бобов. Безусловно, такой продукт стоит в разы дороже, но много какао вам на вафли и не понадобится.

Яйцо среднего размера 4 штуки
Какао 1,5 столовые ложки
Мука 250 грамм
Сахар 200 грамм
Масло сливочное 150 грамм
Ром (или ромовая эссенция)

Растопите на водяной бане масло сливочное.
Смешайте миксером яйцо, сахар, соль. Не выключая миксер, вылейте к смеси растопленное масло.
Тонкой струйкой введите в тесто муку и какао. Тщательно размешайте, чтобы тесто получилось однородным.

Выпекайте шоколадные домашние вафли выпекайте по полминуты и сворачивайте трубочкой.

Если в рецепте используется сметана, вы можете заменить ее домашним майонезом.
Секрет золотистого цвета вафель — куркума в рецепте. Используйте на 2 стакана муки полчайной ложки.
Когда топите сливочное масло для теста, удобнее всего использовать водяную баню. Однако не доводите масло до кипения.
Кроме рома можно добавить и коньяка в тесто, вафли получатся более ароматными и с приятным легким привкусом.
Больше масла в рецептуре сделают домашние вафли более мягкими.
Очень вкусным десертом будут вафли, свернутые в трубочку, с наполнителем внутри. Однако помните, что вафли можно свернуть только пока они горячие. Сняв вафлю со дна вафельницы, тут же закрутите ее, используя нож и полотенце, чтобы не обжечься. Как только трубочка остынет, наполните ее густой вареной сгущенкой или белковым кремом.
Перед тем, как начнете выпекать вафли, подготовьте вафельницу. Для этого нагрейте ее минут за десять до того, как приступить к процессу, смажьте маслом. Если покрытие в вафельнице антипригарное, то можно и не смазывать, так как масло в тесте не даст изделию прилипнуть.
Если класть готовые горячие вафли друг на дружку, они размягчаться и слипнутся. Кладите их отдельно — на тарелку или доску, а складывайте вплотную тогда, когда вафли остынут.
Чтобы снизить калорийность вафель либо если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания, молоко можете заменять водой в той же пропорции. Такие домашние вафли будут по вкусу более пресными. Молочные же вафли получаются более мягкими и темного цвета.

Доступ к этой странице запрещен. — Правильное питание. Здоровое питание

Постные вафли в электровафельнице, без яиц

Веганские вафли

Постные вафли без яиц и молока можно легко приготовить дома в электровафельнице. Тонкие вафли, из которых готовят сладкие трубочки с различной начинкой, получится испечь даже в вафельнице старого образца, советского производства.

Пышные вафли, которые сейчас модны и есть в меню многих популярных кафе — бельгийские, также легко приготовить в домашних условиях — с помощью вафельницы для венских вафель (есть в любом магазине бытовой техники).

Итак, если вы хотите приготовить постные трубочки с начинкой, то выбирайте тонкую вафельницу., мягкие венские вафли — выбирайте венскую вафельницу. Начинкой или дополнением к десерту могут быть различные сладкие добавки: варенье или джем (например, яблочный джем или вишневый), сливки, йогурт, топленый шоколад, свежие фрукты и мороженое, орешки, сгущенка, домашняя нутелла и так далее.

Что понадобится:

2 1/2 чашки пшеничной муки
4 ст. л. молотых семечек льна (вместо яиц)
2 2/3 чашки соевого молока, кунжутного, кокосового или макового молока (любое растительное или вода + 1 ч. л. растительного масла)
1/3 чашки растительного масла
4 ч. л. пекарского порошка
4 ст. л. сахара
0,5 ч. л. куркумы (для красивого золотого цвета)
1 ч. л. соли

Как приготовить постные вафли в электровафельнице

Включить вафельницу в электросеть. Пока вафельница разогревается можно подготовить тесто.

Смешать муку с солью, сахаром, пекарским порошком, куркумой, молотыми семечками льна. Тщательно перемешать.

Добавить все жидкие ингредиенты: растительное молоко или воду и масло. Снова все перемешать.

Дать тесту настояться в течение 5-7 мин., чтобы семечки льна успели напитаться молоком.

Вылить небольшое количество теста на раскаленную вафельницу. Примерно, 1/3 от чашки. Перед тем, как вылить тесто, смажьте поверхность вафельницы небольшим количеством растительного масла.

Готовые вафли аккуратно переложить на решетку или тарелку.

Через 3-4 мин., когда постные вафли немного остынут — полить вареньем или другой сладкой добавкой и можно подавать на стол.

Вафли с черничным топингом.

Приятного аппетита!

Рецепт хрустящих вафель в электровафельнице без яиц и молока

Предлагаю отличный рецепт хрустящих вафель в электровафельнице, которые получаются очень тоненькими и вкусными. Делать их можно как на маргарине, так и на масле, на вкус это практически не повлияет.

Это довольно необычный рецепт хрустящих вафель в вафельнице на молоке и без яиц. Подходит он тем, кому нельзя яйца по каким то причинам. Но так как жидкость в тесте все равно нужна, заменяем их на молоко.

Данный рецепт вафель в вафельнице без яиц получается довольно экономным по продуктам, и выходят они более тонкими и хрустящими. При желании, можно в часть теста добавить какао порошок и несколько вафелек будут шоколадными.

Рецепт хрустящих вафель для советской электровафельницы очень простой в приготовлении и с ним не возникает трудностей. А если вы делаете сами домашнее мороженое, то вам подойдут такие вафельки для рожков. Также советую посмотреть другой классический рецепт хрустящих вафель в вафельнице, которые делаются из яиц, сахара, муки и маргарина. Они очень легко сворачиваются в аппетитные трубочки и их можно наполнить любой начинкой.

Ингредиенты:

Маргарин – 125 г
Мука пшеничная – 2 ст. ( 500 мл.)
Сахар – 1 ст. (250 мл.)
Молоко – 400 мл.
Ванилин – щепотка

Рецепт хрустящих вафель в вафельнице на маргарине

Масло или маргарин растапливаю в кастрюльке, на водяной бане или в микроволновке. Далее в глубокую миску вливаю растопленный маргарин, добавляю сахар, ванилин и муку.

Немножко все смешиваю, сделать это сложно, поэтому сразу вливаю половину от нужного количества молока. Затем венчиком размешиваю, чтобы не было комочков.

Тесто выходит однородным, но густым, поэтому в несколько подходов подливаю оставшееся молоко. У вас может его уйти чуточку меньше, поэтому важно смотреть консистенцию. Если сделаете слишком жидкое тесто, не переживайте, так как всегда можно добавить еще муку. Это основная часть рецепта домашних, хрустящих вафель вафельнице.

Теперь нагреваю вафельницу, но ни чем ее не смазываю, так как в тесте достаточно маргарина или масла. На нагретую поверхность наливаю две ложки теста и закрываю ее, примерно на 1 – 2 минуты, смотря как быстро печет. Пеку каждую до золотистости. Если хотите сворачивать их трубочками, это нужно делать сразу, иначе потом они будут ломаться.

Вот такая стопочка вафелек получилась, часть из них я свернула рожками, а часть трубочками. При желании, можно их наполнить мороженным, вареной сгущенкой или белковым кремом.

Рецепт хрустящих вафель в электровафельнице на молоке мне понравился, они по вкусу отличаются от классических, но также вкусные. Попробуйте и вы их сделать, это стоит того. Приятного аппетита!

Вафли тонкие без яиц — ВИДЕО-рецепт. Тонкие вафли рецепт

Любите ли вы тонкие вафли без яиц, как люблю их я?
Давным-давно у моих родителей была старая советская вафельница, электрическая. Чудная штуковина! Живучая и неубиваемая. Она добросовестно служила нашей семье лет двадцать. В ней всегда получались изумительные тонкие вафли. Я их обожала! И сама пекла с детства, потому что это совсем несложно.
Но после ремонта в квартире вафельница бесследно исчезла. Было очень жалко и обидно.
Недавно я обнаружила в продаже точно такие же электровафельницы современного российского производства — называются «Лакомка». Вот это радость! Теперь пеку тонкие вафли, как в детстве. Делюсь рецептом с вами.

Ингредиенты для приготовления тонких вафель без яиц

1 чашка муки с горкой. Я использовала чашку объёмом 200 мл.
¾ чашки сахара или 1/2 чашки фруктозы.
Сливочное масло — кусочек около 70 г.
Пищевая сода — немного, на кончике чайной ложки.
Соль — тоже совсем чуть-чуть, щепотка.
Молоко — около 400 мл. Я использую топлёное молоко жирностью 4%. Так вкуснее.
Растительное масло для смазывания вафельницы — опционально. Тефлоновую поверхность можно не смазывать. Моя вафельница старого типа, сделана по ГОСТУ. Покрытие там не тефлоновое, а стальное. Поэтому я периодически смазываю рабочие поверхности вафельницы — на всякий случай. Хотя в детстве, помню, ничего не смазывала, пекла прямо так.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 20 тонких вафель.

Как приготовить тонкие вафли без яиц — рецепт

Высыпаем в большую чашу сахар, выкладываем сливочное масло и перетираем его с сахаром. Для перетирания я использую вилку.

Добавляем в чашу муку, соду и соль. Перемешиваем.
Вливаем половину молока и взбиваем тесто миксером.

Затем добавляем оставшуюся половину молока и снова взбиваем. Должно получиться жидкое однородное тесто, без комочков.

Консистенция теста напоминает густые сливки.

Можно приступать к выпеканию вафель.
Нагреваем вафельницу пару минут, открываем и слегка смазываем растительным маслом рабочие поверхности.
Зачерпываем тесто, выливаем его посередине нижней плитки. И закрываем вафельницу. Чтобы тесто распределилось более равномерно, нужно слегка сжать ручки вафельницы.
Осторожно! Из вафельницы идёт горячий пар, можно обжечься.

Выпекаем тонкие вафли до золотистого цвета. Время выпекания зависит от степени нагрева вафельницы. В среднем выпекание вафли занимает у меня примерно полминуты.

Открываем вафельницу и поддеваем вафлю ручкой ложки.
Снимаем вафлю с плитки и немедленно заворачиваем в трубочку.

Вафли нужно заворачивать сразу, пока они ещё не остыли. Они быстро остывают и твердеют.

Если хочется сделать более хрустящие вафли, то время выпекания нужно увеличить. Готовая вафля получится более тёмной.

Тонкие вафли, завёрнутые в трубочку, можно начинять варёной сгущёнкой, повидлом или апельсиновым джемом. Даже банановым мороженым! Или просто так подавать на сладкое к чаю.
Кстати, на сайте есть и рецепт веганских вафель.

Бельгийские вафли без молока: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар
На чтение 2 мин. Просмотров 12k. Опубликовано 15.05.2020

Отличный рецепт невероятно вкусных бельгийских вафель, которые готовятся без добавления молока. Но они не постные. В рецепте есть сливочное масло и яйца. Вафельки получаются невероятно нежными. Готовятся очень просто, время приготовления зависит от размеров вашей вафельницы. Одна порция теста готовится пять минут.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г.
Сахар — 100 г.
Яйца 1 орта — 2 шт.
Мука высшего сорта — 130 г.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
Растительное масло — для смазывания вафельницы.

Как приготовить:

1. Соль лучше добавляйте мелкую. Её присутствие в рецепте обязательно, она нужна для баланса вкуса.

Яйца обязательно проверьте на свежесть. Опустите в холодную воду, чтоб не всплывали.

Сливочное масло проверьте по составу. Кроме сливок в нём ничего быть не должно. Не травите себя продуктами с добавлением заменителей молочного жира.

Разрыхлитель теста можно заменить содой, гашёной уксусом. Но тесто будет немного другой консистенции – более плотное. Лучше приготовить разрыхлитель из соды и перемолотой в кофемолке лимонной кислоты. Нужно смешать соду с лимонной кислотой в равных количествах. Добавить столько же кукурузного крахмала и пшеничной муки.

2. В миску, в которой удобно будет взбивать тесто, разбейте яйца. Добавьте сахар, соль.

Чтобы бельгийские вафли имели ванильный аромат, добавьте ванилин на кончике ножа.

3. Взбейте яйца миксером, чтобы сахар растворился.

4. Сливочное масло растопите любым удобным способом: в микроволновке, на водяной бане, на очень медленном огне. Главное, чтобы масло не кипело. Прежде, чем добавить масло в яйца, подождите, пока оно остынет примерно до 40 градусов.

5. Просейте муку. Замесите тесто ложкой, миксер использовать не нужно, чтобы тесто не потеряло свою лёгкую структуру.

6. Разогрейте вафельницу до рабочей температуры, смажьте поверхности растительным маслом. Слой должен быть очень тонким. Выложите тесто и закройте. Жарьте в течение пяти минут, чтобы вафли получились мягкими.

Если хотите румяной корочки – увеличьте время приготовления на пару минут.

7. Готовые вафли выложите на блюдо и остудите.

8. Полейте любимым топпингом и украсьте фруктами.

Отлично сочетаются свежие вафли с холодным молоком. Если вы не будете есть вафли сразу после приготовления, остудите их до комнатной температуры, а потом положите в бумажный пакет. Лучше хранить на нижней полке холодильника.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Вафли без яиц — рецепт приготовления для электровафельницы

Если вам нужен рецепт, как приготовить вафли без яиц? То вы попали правильно. В этой статье вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления этой выпечки с фото.

Ух, какая погода за окном!

С темного неба сыпется крупными хлопьями снег, ветер то дует, то нет, столбик уличного термометра опустился до -2, но из-за высокой влажности кажется, что температура гораздо ниже.

Детям, безусловно, такая погода нравится, ведь, наконец-то, можно пойти кататься на санках, ледянках со снежных горок.

Для взрослых такая погода дает возможность пригласить к себе друзей или самим пойти в гости, посидеть в уютной компании за чашкой горячего ароматного чая.

Вот, и ко мне вчера приходила моя старая знакомая со своим сыном. Так как предупредила она меня заранее, то я успела подготовиться.

Дело в том, что у подруги и ее сына аллергия на куриные яйца и мед, покупные сладости они не едят по известным причинам, а практически вся выпечка основывается на яйцах. Но, мне удалось отыскать подходящий для такого случая рецепт вафельных трубочек без яиц.

Этот десерт так понравился моей подруге, что она взяла у меня рецепт и теперь намеревается делать их дома сама.

Внимание:

По этому рецепту выходит 10-12 вафельных трубочек. Если Вам нужно больше, увеличьте пропорции вдвое. Ешьте просто так или заправьте вареным сгущенным молоком.

Вафли без яиц – рецепт для элеткровафельницы

Ингредиенты

65 грамм сливочного масла или маргарина,
1 стакан молока,
½ стакана сахарного песка,
1 стакан пшеничной муки,
ванильный сахар.

процесс приготовления:

В первую очередь, растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане или в микроволновой печи. Всыпьте в растопленное масло сахарный песок. Добавьте ванилин. Всыпьте просеянную муку, смешайте венчиком. Затем постепенно вливайте молоко, постоянно замешивая венчиком тесто, пока оно не станет похожим на густую сметану. Естественно, тесто должно получиться без комочков. Разогрейте вафельницу, выложите 2 столовых ложки готового теста на нижнюю поверхность электровафельницы, опустите крышку и немного прижмите. Далее следите, чтобы выпечка не пережарилась. Процесс приготовления одной вафли занимает не более 30 секунд.

По итогу, вафля должна получиться румяной, не бледной и не темно-коричневой.

Наши Вафли без яиц готовы!

Достаньте сладкое изделие из вафельницы лопаткой, сверните еще горячим, чтобы выпечка не рассыпалась при скручивании.

Сразу не отпускайте скрученную вафлю, иначе она развернется, а немного придержите ее в таком положении.

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов приготовления вкусных вафель, смотрите тут

Рецепты вкусных вафель в домашних условиях *

Приготовить детям домашние хрустящие или мягкие вафли в вафельнице (электрической, на газу) или на сковороде несложно и получаются они очень вкусные. Выбирайте простые рецепты вкусных вафель: сырных, творожных, шоколадных, на сгущенке, без сахара, или даже без яиц, масла и сахара.

Ингредиенты для вкусных вафель

В основном, конечно, в рецептах вафель присутствуют четыре ингредиента: яйца, молоко, мука и сахар. Если же вам желательно снизить калорийность этого лакомства, то молоко можно заменить водой. А если вдруг в доме нет яиц и молока, или же не оказалось ни яиц, ни сахара, ни масла, то можно приготовить и без них пресные вафли.

Благодаря некоторым ингредиентам, вафли получаются тонкими и хрустящими, благодаря другим — мягкими. Например, вафли с молоком получатся мягче, а цветом темнее, чем вафли без молока, с водой. Также для мягких вафель сливочного масла нужно взять больше, чем остальных ингредиентов, и тесто должно получиться менее жидкой консистенции, чем для хрустящих вафель.

Сливочное масло для теста должно быть размягченным при комнатной температуре или топленым, лучше на водяной бане, но чтоб оно не кипело.

А если тесто для тонких вафель готовить без сахара и ванилина, то получится не десерт, а закуска — тут подойдет паштет или сыр.

Чтобы приготовить шоколадные вафли, то, в принципе, в любое тесто для вафель можно добавить какао-порошок. Для хорошего шоколадного вкуса в составе какао-порошка должно быть 90% какао-бобов.

От густоты теста и использованных в нем ингредиентов меняется и время приготовления: порция вафель со сливочным маслом будет готова менее чем через 1 минуту, а с молоком или кефиром — через несколько минут.

Печем вкусные вафли правильно

Перед выпеканием вафельницу нужно хорошо прогреть, так как при недостаточной температуре вафли не успеют пропечься.

Если у вас тяжелая вафельница 80-х годов (их еще много осталось у нашего населения), то выпекать в ней надо по 15-20 секунд с каждой стороны. Перед выпеканием смажьте ее изнутри маслом. Если же у вас новая вафельница, то, чтобы тесто в ней не прилипало, добавьте в него картофельный крахмал — достаточно одной столовой ложки или двух растительного масла. Если же в вафельнице антипригарное покрытие, то ее можно и не смазывать.

Конечно, гораздо проще готовить домашние вафли в вафельнице, но, если ее нет, то можно и на сковороде. Ее нужно смазать маслом и хорошо прогреть. Затем распределить тесто по сковороде и печь на слабом огне, чтобы тесто не столько пеклось, сколько подсушивалось. На сковороде вафли готовятся дольше, чем в вафельнице, но получаются такие же вкусные.

Вафли с фруктами для детей

Чтобы вафли получились красивые, золотистые, в тесто нужно добавить одну чайную ложку куркумы.

Чтобы готовые вафли не размягчились и не слиплись, не кладите их горячими друг на друга.

Горячие тонкие вафли можно скручивать в трубочку (используя нож и салфетку,чтобы не обжечься) и наполнять их белковым кремом, когда они остынут; а с мягкими вафлями можно приготовить вкусное желе.

Вафли хорошо подавать со сгущенкой, медом, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, а можно посыпать корицей и сахарной пудрой. Но для детей полезнее всего, конечно, свежие ягоды и фрукты: яблоки, груши, бананы, клубника, малина, черника… Используйте все, что есть под рукой. К тому же сейчас даже зимой на прилавках магазинов всегда есть замороженные ягоды. Можно фантазировать и украшать готовые вафли вкусными и полезными натуральными витаминами.

Готовим вкусные вафли по простым рецептам

Вафельные трубочки (для вафельницы на плите)

1. Взбейте 3 яйца со стаканом сахара и щепоткой ванилина
2. перемешайте 2 ст. ложки жирной сметаны с 1 чайной ложкой соды
3. теперь соедините обе смеси
4. добавьте 100 г мягкого (не растопленного) сливочного масла
5. добавьте четверть чайной ложки соли
6. добавляйте просеянную муку (около 400г) понемногу, взбивая венчиком.

Тесто должно получиться консистенции сметаны. Вылейте одну ст. ложку теста на хорошо разогретую вафельницу, размажьте по поверхности и прижмите крышкой, подождите около 1-2 минут. Последующие вафли пеките по времени еще меньше — до золотистого цвета. Горячие вафли быстро сворачивайте в трубочку и заполняйте вкусным наполнителем.

Вафли «Домашние» (для электровафельницы)

1. Взбейте 1 яйцо с 70 г сахара
2. добавьте 100 г растопленного сливочного масла и перемешайте
3. влейте 200 мл молока и 300 мл воды (если нет молока, то 500 мл воды) и опять перемешайте
4. добавьте постепенно 2 стакана муки и снова все перемешайте

На разогретую электровафельницу налейте примерно половину половника и выпекайте. Горячие вафли скручивайте в трубочку и заполняйте их наполнителем.

Творожные вафли

1. Отделить белки и желтки 3 яиц
2. белок взбить до густой пены
3. 1 стакан муки смешать с 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки разрыхлителя
4. желток взбить с 3 ст. ложками сахара
5. добавить 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока и 150 г творога
6. желтки смешать с 1 стаканом муки
7. осторожно добавить белки, стараясь, чтобы масса не опала.

Пеките творожные вафли до золотистого цвета.

Рецепт очень тонких вафель

Тоненькие домашние вафли наиболее вкусны остывшими, а тесто готовится довольно просто.

1. Отделите желтки от белков 4-х яиц
2. белки взбейте миксером в пену, и поставьте в холодильник
3. 250 г сливочного масла растопите на водяной бане
4. смешайте яичные желтки с 250 г сахара и влейте туда масло
5. тонкой струйкой вливайте эту массу в муку (250 г) и одновременно мешайте
6. не забудьте добавить немного соли и ванильного сахара
7. когда все хорошо смешаете, добавьте в тесто белки и перемешайте.

Можно выпекать тонкие домашние вафли.

Рецепт мягких вафель

Если ваши дети считают более вкусным мягкое лакомство, то этот простой рецепт как раз подойдет для приготовления.

1. Взбейте миксером 5 яиц и 250 г сахара
2. влейте к яйцам 250 г сливочного масла, растопленного на водяной бане
3. продолжая взбивать, добавьте ваниль и соль по вкусу
4. вмешивайте в тесто 200 г муки, пока оно не получится по консистенции как густая сметана.

Теперь можно выпекать. Подавать, посыпав сахарной пудрой и корицей, или полив жидким шоколадом, сиропом, вареньем, взбитыми сливками.

Пресные вафли

1. Яичный желток 1 яйца взбить
2. положить соли и соды на кончике чайной ложки
3. влить полстакана воды
4. всыпать 1 стакан муки, перемешать
5. потихоньку влить еще полстакана воды.

Можно всыпать в тесто 2 ст. ложки сахара, если дети захотят сладкие вафли.

Шоколадные вафли

Чтобы получились вкусные шоколадные вафли, для этого простого рецепта нужен какао-порошок (в хорошем какао должно быть 90% какао-бобов).

1. Взбейте миксером 4 яйца, 200 г сахара и немного соли
2. вылейте к смеси 150 г сливочного масла, растопленного на водяной бане и опять взбейте
3. добавляйте в тесто тонкой струйкой 250 г муки и 1,5 ст. ложки какао
4. размешивайте, пока тесто не станет однородным.

Шоколадные вафли выпекаются за полминуты, а как достанете их из вафельницы, сразу сворачивайте в трубочки.

Несладкие вафли на кефире

Вкусные хрустящие и легкие вафли приготовить совсем просто:

1. 3 яйца и 150 г сахара тщательно растереть
2. добавить 10 г ванилина
3. влить 1 стакан кефира
4. помешивая, понемногу всыпать 1 стакан просеянной муки

Выложите тесто на хорошо разогретую вафельницу и пеките 2-3 минуты. Если печь вафли немного дольше — 3-4 минуты, то они получатся более легкие и хрустящие, коричневого цвета.

Норвежские вафли на сливках (без яиц, сахара и масла)

Для того, чтобы приготовить тонкие, хрустящие вафли, нужно всего 3 основных ингредиента: сливки, муку и воду.

1. Хорошо взбейте 250 мл 30% сливок
2. смешайте 150 г муки, 125 мл воды и щепотку соли
3. добавьте половину взбитых сливок, тщательно размешайте и поставьте тесто в холодильник на 15 минут
4. достаньте тесто и, осторожно перемешивая, добавьте к нему другую половину сливок.
5. Выпекайте до золотистого цвета и можно подавать к столу!

Рецепт вафель на йогурте

1. Взбейте 3 яйца
2. добавьте йогурт 1,5 стакана (375 г) ванильного или фруктового
3. всыпьте 150 г муки, 1 ч. ложку соды и 1/2 ч. ложки соли
4. влейте растопленного сливочного масла 100 г и хорошо смешайте массу.

Пеките около 5 минут и подавайте!

Рецепт вафель на сгущенке

Эти вафли долгое время остаются хрустящими.

1. Мягкое сливочное масло (200 г) перемешать с 1 банкой сгущенки
2. добавить в смесь 2 яйца и 1/3 ч. ложки соды, гашеной уксусом
3. всыпать по 1 стакану муки и крахмала, перемешать.

Готовое тесто должно быть как не жидкая сметана. Накладывайте его в вафельницу ложкой. Испеченные горячие вафли скручивайте в трубочки.

На видео еще один простой рецепт: вкусные сырные вафли (несладкие)

Домашние вафли на сковороде без вафельницы

Порой хочется особенной выпечки, но не хватает специальных девайсов. Вафли на сковороде не уступают по своим вкусовым качествам изделиям, приготовленным в вафельнице. Простой рецепт и много вареной сгущенки – и на столе целая гора соблазна. Невозможно удержаться, чтобы не съесть парочку, оглянуться – и съесть еще столько же. Очень просто и вкусно готовится, быстро съедается.

Вафли на сковороде без вафельницы

Ингредиенты:

мука пшеничная – 200 г;
яйца куриные – 3 шт.;
сахар – 10 г;
ванилин – 1 г;
соль – ¼ ч. л;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 100 г.

Для начинки:

сгущенка – 1 б.

Как сделать вафли без вафельницы на сковороде

Яйца куриные моем в теплой воде с мылом, вытираем их насухо и разбиваем в миску. Туда же отправляем сахар. Если нет желания использовать сахарный песок, можно заменить его медом или другими аналогами. Компоненты взбиваем при помощи миксера до увеличения массы в объеме.

Добавляем молоко. Его жирность может быть любой.

Растапливаем в микроволновой печи сливочное масло и выливаем его в тесто. Растопить масло нужно заранее, чтобы к моменту введения в тесто оно успело остыть.

Туда же всыпаем пшеничную муку, смешанную с солью и ванилином, просеянную через сито.

Все компоненты взбиваем при помощи миксера. Важно, чтобы в тесте не осталось комочков. Для этого его можно процедить через ситечко.

Сковородку хорошо нагреваем. Важно, чтобы с поверхности шел легкий дымок. Выливаем порцию теста (1-1,5 ст. л) и тонко размазываем его по кругу. Должен получиться блинчик. Печем его на среднем огне 1 минуту.

Переворачиваем и жарим еще минуту.

Готовую вафлю снимаем со сковородки и сразу же сворачиваем в трубочку.

Так печем все вафли, формируем трубочки. Затем каждую наполняем вареным сгущенным молоком или другим кремом, который нравится хозяйке и ее семье. Сгущенку можно купить готовую или сварить самостоятельно.

Хрустящие вафли, испеченные на сковороде, подаем к чаю или молоку. Вкусная домашняя выпечка понравится всем любителям сладостей.

Румяная оболочка и много начинки – это вкусно и очень соблазнительно. Трубочки получаются невероятными. А готовятся просто.

Лучший рецепт вафель без яиц

Рецепт, рожденный из-за отсутствия яиц в доме, но тяги к вафлям, стал основным рецептом, который я готовил десятки раз за последние несколько месяцев. Представляю вам: лучший рецепт вафель без яиц!

Однажды вечером мы решили, что собираемся пообедать (завтракать на ужин), потому что почти единственное, что у меня было в холодильнике, было беконом. Я поставил бекон в духовку, чтобы приготовить, и, когда я вернулся к холодильнику, чтобы достать яйца (у нас были просто яйца / бекон / тосты), я обнаружил, что у нас нет яиц.Ой.

Итак, я решил попробовать свои силы в создании вафель к бекону, потому что я делал вафли из смесей, в которые просто нужно много раз добавлять воду. Я поигрался с рецептом и, о боже, я был так приятно удивлен конечным результатом.

Хрустящий снаружи, пушистый внутри, с оттенком лимона. Совершенство!

Победили вафли без яиц. Я сделал их несколько раз и решил, что они ДОЛЖНЫ опубликовать в блоге.
ЭТО вафельница , которую я использую, это, безусловно, один из моих любимых предметов !!

Если вы не знаете, я работаю полный рабочий день в течение дня, поэтому по выходным я распределяю свою работу пакетами. Например, раз в месяц я буду делать один фотографический день по выходным и фотографировать все рецепты за месяц. Итак, в один из дней моей фотографии я сделал эти вафли. Они были полным провалом. Буквально они были гибкими и мокрыми, я поделился своими историями в Instagram — я ни за что не собирался ими делиться.Я был так разочарован.

Что ж, я рад сообщить, что попробовал еще раз, и рецепт оказался правильным. Беременность мозга реальна — сразу говорю! Я понял, что использовал неправильный разрыхлитель. Оказывается, разница между пищевой содой и разрыхлителем жизненно важна — черт возьми!). Ключ к этим вафлям — ПИЩЕВОЙ ПОРОШОК, а не пищевая сода. Я рада сообщить, что если вы сделаете их правильно, они получатся невероятно вкусными!

По этому рецепту получается четыре вафли.Что мне нравится делать, так это удваивать рецепт и замораживать несколько, они очень хорошо замораживаются / разогреваются (я просто кладу замороженную вафлю в тостер).

Еще один бонус к этому рецепту, вы также можете использовать тесто для блинов. И да, они такие же вкусные. Заморозьте блины, а когда будете готовы их съесть, просто бросьте тостер, чтобы они разморозились. Добавьте сироп и наслаждайтесь.

Для большей гибкости в этом рецепте вы можете сделать его вегетарианским, просто приготовив его без молока.Вы можете заменить его водой, овсяным молоком, миндальным молоком или любым немолочным молоком.

Вы знаете, о чем я мечтаю — использовать этот рецепт вафель без яиц для создания супер веселого вафельного батончика. Это идеально подходит для вечеринки, потому что люди могут добавить в вафлю все, что им нравится! НЯМ!

Если вы ищете рецепт вафель без яиц, это лучший рецепт вафель без яиц !!

Рецепт лучших вафель без яиц

Лучший рецепт вафель без яиц — хрустящие снаружи, воздушные внутри с оттенком лимона!

Распечатать

Показатель

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 4 вафли

Ингредиенты

1 стакан молока или воды или немолочного молока по выбору *
2 столовые ложки лимонного сока из 1 лимона
3 столовые ложки канолы или другого мягкого кулинарного масла, такого как виноградное, растительное или кокосовое масло
1 чайная ложка ванили экстракт
1/4 чайной ложки миндального экстракта по желанию
1 1/2 стакана универсальной муки
1 1/2 столовых ложки разрыхлителя
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка цедры лимона

Инструкции

В миске смешайте молоко и лимонный сок и дайте постоять 5 минут (это, по сути, создание пахты, вы можете использовать пахту вместо этого шага).Через 5 минут добавьте масло канолы, экстракт ванили и экстракт миндаля (если используется).
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и цедру лимона, перемешайте, чтобы все смешалось.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие, перемешайте и оставьте на 5 минут (пусть разрыхлитель сделает это — смесь немного загустеет и немного пузырится).
Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. . У меня есть эта вафельница, и она мне очень нравится!
Распылите нагретую вафельницу с помощью кулинарного спрея и ложкой теста на вафельницу, готовьте до готовности (у меня около 5 минут).Повторяйте, пока не будут приготовлены все вафли.

Примечания

* в зависимости от того, какой тип жидкости вы используете, вам, возможно, придется добавить немного дополнительной жидкости для жидкого теста, если тесто слишком густое. Например, если вы используете цельное молоко, добавьте дополнительную столовую ложку к 1/4 стакана воды или, если вы используете более густое молоко (например, пахту), вам может потребоваться немного дополнительной жидкости.
Заявление об отказе от ответственности за информацию о питании: информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете на своей кухне.

Nutrition

Я использовал некоторые из этих предметов, чтобы написать этот пост:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Рецепт вафель без яиц (Пушистые и хрустящие веганские бельгийские вафли)

Эти вафли без яиц легкие и пушистые внутри и хрустящие снаружи, какими и должны быть !!! В каждом кусочке он легкий и маслянистый, но при этом не слишком сладкий.Кроме того, эти ванильные вафли не содержат молочных продуктов и яиц, что делает их вкусным веганским лакомством !!

Это классический рецепт бельгийских вафель, приготовленный в домашних условиях с нуля, а не из коробочной смеси. Мой любимый способ подавать эти вафли — это добавить немного шоколада, свежую клубнику и ложку взбитых сливок.

Вафли без яиц станут прекрасным дополнением к меню завтрака или позднего завтрака. Я тоже люблю подавать эти вафли на десерт.

Кто знал, что вафли без яиц могут быть такими хорошими !!! Если у вас закончились яйца или у вас аллергия на яйца, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт вафель.И никто не поверит, что эти вафли без яиц !!

Приготовить вафли без яиц в домашних условиях из простых настоящих ингредиентов на удивление очень просто. На приготовление этих вафель требуется всего 15 минут, а затем еще 5 минут.

Я никогда не ел вафли, когда рос. 20 лет назад в Индии такого не было. Моя мама делала блины, но они были пикантных , которые мы называем пудла / чилла. На последнем курсе колледжа я впервые попробовала вафли.Я смутно помню, это было в маленьком городском кафе, где подавали блюда без яиц. И я подумал … нямммм, эта штука действительно хороша !!! Потом я стал регулярно посещать это кафе только ради вафель.

Когда я переехал в США, тяга к вафлям не исчезла. В фургонах с едой и в закусочной продают вафли без яиц. Так что пришлось сделать это самому. Я купил на Рождество этот гриль Cuisinart и купил насадки для вафель. Потребовалось много проб и тестирования различных рецептов, чтобы прийти к этому идеальному рецепту вафель, которым я делюсь с вами сегодня, ребята.Это все, что я хочу в вафле. Эти вафли легкие и воздушные внутри и хрустящие снаружи. Я просто ненавижу жевательные мармеладные вафли .. Я имею в виду, кому они нравятся, верно ???

Так что, пожалуйста, попробуйте этот рецепт, потому что у вас прямо сейчас есть все ингредиенты для приготовления этих веганских вафель !!

Теперь вафли — огромный тренд и в Индии. Открыто множество вафельных домов, где подают аппетитные сорта вафель. Мне не нравится, что они слишком завышены.Домашние вафли — отличный недорогой способ развлечь семью и друзей. Вы можете попробовать живую вафельную станцию и украсить каждую вафлю своей любимой начинкой. Звучит хорошо ???

Я даже попытался ответить на все возможные вопросы, которые могут у вас возникнуть по поводу вафель. Взглянуть!

Часто задаваемые вопросы —

В чем разница между бельгийскими вафлями и обычными вафлями?

Бельгийские вафли толще обычных вафель.У них более глубокие карманы и более легкая текстура, чем у обычных обычных вафель. Бельгийские вафли традиционно готовятся с использованием дрожжей, которые придают им воздушную и хрустящую текстуру. Этой хрусткости можно добиться и с помощью разрыхлителя. В моем рецепте используется разрыхлитель для приготовления хрустящих вафель.

Что можно использовать вместо яиц в вафлях?

Честно говоря… НИЧЕГО. Просто оставь яйца в стороне. Вы можете использовать яблочное пюре, бананы или льняную муку, если хотите, но в этом нет необходимости.В моем рецепте достаточно разрыхлителя. И нет никакого смешного послевкусия. По вкусу они напоминают вафли Classic Vanilla с яйцом.

Как приготовить вафли без яиц?

Просто следуйте моему простому рецепту вафель без яиц, и у вас будут лучшие вафли в вашей жизни.

Можно ли приготовить блины с вафельным тестом?

По моему опыту, в вафельное тесто добавлено больше жира, например сливочного или растительного, чтобы они были хрустящими и содержали больше разрыхлителя, чем требуется для блинов.Если у вас нет вафельницы и вы хотите приготовить блины из этого теста, у меня есть некоторые незначительные изменения, упомянутые в примечаниях к рецепту для вас. И конечно, можно приготовить блины с вафельным тестом и наоборот.

Как приготовить полезные вафли?

Заменитель Универсальная мука, также известная как майда, с цельнозерновой мукой и овсом в соотношении 80: 20. Только цельнозерновая мука сделает вафли плотными.
Отрегулируйте жидкость в соответствии с консистенцией теста.Замените сахар кокосовым сахаром, агавой или, если вы потребляете мед, не стесняйтесь использовать.
Сверху посыпьте фруктами и орехами и немного сбрызните сладким йогуртом

Как приготовить веганские вафли без глютена?

Просто используйте муку без глютена вместо универсальной муки
Добавьте 1 льняное яйцо (гель из льняного семени), т.е. 1 столовую ложку льняной муки, растворенную в 3 столовых ложках теплой воды.
Уменьшить количество жидкости на 2 столовые ложки в рецепте

Как приготовить вафли без вафельницы?

Вафли без вафельницы не принесут вам таких впечатлений.

Вы все еще можете наслаждаться им в виде блинов или готовить их на сковороде для гриля. Внешний вид и текстура не будут такими же, как у вафли.

Вы можете даже испечь вафли в духовке с помощью силиконовых форм. Они действительно хорошо работают и не занимают много места на кухне, как вафельница. Так что вы можете подумать о покупке форм для вафельниц.

Какую вафельницу лучше купить?

У меня есть гриль Cuisinart. У него есть эти вафельные насадки. Я очень доволен качеством бельгийских вафель.Вы можете использовать вафельницу по своему выбору.

Можно ли заморозить вафли?

Да, конечно. Я делаю это все время с оставшимися вафлями. Я дважды заворачиваю каждую вафлю по отдельности в пищевую пленку, а затем складываю их в пластиковые пакеты, пригодные для замораживания, и убираю столько воздуха, сколько могу. Затем поместите их в морозильную камеру и используйте по мере необходимости.

Для разморозки я просто достаю вафли из пакета и накидываю пленку. Дайте им оттаять при комнатной температуре в течение 10 минут, затем поместите их в тостер и разогрейте.Вы также можете подогреть вафли с обеих сторон на медленном огне на сковороде.

Идеи начинки для вафель без яиц

Эти веганские вафли — как чистый лист для ваших любимых начинок.

Обожаю классическое сочетание клубники, шоколадного соуса и взбитых сливок.

Вы можете попробовать фрукты по вашему выбору.

Варианты для вафель без яиц

Небо — предел.

Вы можете пойти так же просто, как кленовый сироп, или необычно, как Nutella или арахисовое масло.

Сверху посыпьте орехами, свежими фруктами, такими как манго, клубника, бананы.

Добавьте ароматизатора в тесто. Вместо ванили можно сделать апельсиновый, миндальный, лимонный экстракт. Вы также можете использовать пряность тыквы, чай или кардамон. Для шоколадных вафель можно добавить какао.

У меня для вас есть вкусный веганский рецепт шоколадных вафель без яиц. Проверьте это !!

Надеюсь, я ответил на большинство ваших вопросов относительно вафель.

Приступим —

Ингредиенты для изготовления вафель —

Эти вафли без яиц сделаны из простых ингредиентов.У тебя сейчас должно быть все дома.

В основном мука, сахар, разрыхлитель, молоко, ваниль и масло.

Я не использовал пищевую соду для приготовления этих вафель. Разрыхлитель поможет мне сделать воздушные вафли.

Я использовал топленое масло, так как оно необходимо для получения хрустящей корочки. При желании можно использовать масло.

1 мерная чашка = 240 мл.

Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях!

Распечатать рецепт

Вафли без яиц (Веганские бельгийские вафли)

Эти вафли без яиц легкие и пушистые внутри и хрустящие снаружи, как и должно быть.Его легкий и маслянистый вкус, богатый в каждом кусочке, но при этом не слишком сладкий. Кроме того, эти ванильные вафли не содержат молочных продуктов и яиц, что делает их вкусным веганским лакомством.

Ингредиенты

1,5 стакана универсальной муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки сахарного песка
1,5 стакана плюс 2 столовые ложки молока на выбор *
2 чайные ложки уксуса
6 столовых ложек растопленного сливочное масло / масло
¼ чайная ложка соли

Для шоколадного соуса

чашки веганских шоколадных чипсов / пекарского шоколада
1/3 стакана полножирного кокосового молока * см. примечания

Для начинки (по желанию)

Топпинг из взбитых сливок
Нарезанные фрукты по выбору

Инструкции

В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите сливки и шоколад вместе в течение 30-40 секунд, останавливаясь и перемешивая каждые 10 секунд, пока шоколад не растает и не превратится в однородный соус.Отложите это в сторону.
Предварительно нагрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.
Универсальную муку, разрыхлитель и соль просеять в миске.
В другой миске взбейте сахарное масло, молоко, уксус и ванильный экстракт до однородной массы.
Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и медленно влейте в него жидкую смесь.
Взбейте ручным или электрическим венчиком до однородного состояния и без комков.
Тесто будет по консистенции более тонким, чем тесто для торта.
Когда вафельница нагреется. Вылейте тесто и равномерно распределите его, чтобы заполнить полости.
Время приготовления согласно инструкциям производителя.
Подавать теплым с начинкой по вашему выбору.
Вы можете заморозить его для дальнейшего использования.

Примечания

Вам может понравиться —
Вафли и блины Healthy Chocolate Vegan
Приготовьте любые пикантные блины, как профессионал (веган)
Веганские десерты и торты без яиц!
Я использовал сахар в сыром, миндальном молоке и веганском масле.Вы можете использовать по своему усмотрению.
Топпинги, варианты и инструкции по замораживанию , упомянутые выше в часто задаваемых вопросах.
Если вы потребляете молочные продукты —
Если вы используете коровье молоко и обычное сливочное масло, откажитесь от уксуса, так как молоко и масло достаточно кислые.
Не стесняйтесь заменять жирное кокосовое молоко жирными сливками и использовать шоколадную стружку или шоколад для выпечки по вашему выбору.
Если вы вегетарианец, используйте взбитые сливки на основе сои в качестве начинки.
Инструкции по приготовлению вафель в кухонном гриле.
Количество теста на 4 вафельные полости — 1 стакан и 2 столовые ложки.
Включите гриль — переключатель — сторона гриля и установите температуру 400 градусов F. Как только загорится зеленый свет, налейте и распределите тесто. Закройте сковороду и установите таймер на 4 минуты. Откройте и выньте вафли. Если вам нравятся дополнительные тосты, готовьте 5 минут.
У вас нет вафельницы? Превратите эти вафли в блинчики —
Уменьшите количество сливочного масла (жира) на 3 столовые ложки
Уменьшите количество воды на 1 столовую ложку
Уменьшите разрыхлитель на 1 чайную ложку
Следуйте рецепту приготовления блинов на сковороде.

Питание

Прикрепите этот рецепт для использования в будущем —

Надеюсь, вам понравился этот рецепт приготовления вафель без яиц, и попробуйте. Я хотел бы получить известие от вас. Мне нравится быть здесь, не пропустите ни одного рецепта. Подпишитесь сейчас — это бесплатно, и вы получите все рецепты в своем почтовом ящике.Поле подписки находится на главной странице и под каждым постом с рецептом. Если вы попробовали какой-либо из моих рецептов, оставьте отзыв в разделе комментариев или на моей странице в Facebook carveyourcraving в разделе сообщений или отметьте меня @carveyourcraving в Instagram.

Мы еще друзья. Давайте подключимся по номеру

Facebook | Instagram | Пинтрест | Twitter

Удачного приготовления! Поделитесь этим с миром! Спасибо, что зашли.

ПРИ ОБМЕНЕ, ПОЖАЛУЙСТА, СКАЗАТЬ НАЗАД НА ПОЧТУ, КАК ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ ИЛИ КОПИРОВАНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ ИЛИ ТЕКСТА / РЕЦЕПТОВ, ПРИНАДЛЕЖАЩИХ К CARVEYOURCAVING, ЯВЛЯЕТСЯ НАРУШЕНИЕМ АВТОРСКИХ ПРАВ.ВЫ ВСЕГДА МОЖЕТЕ ОБРАТИТЬСЯ НА САЙТ.

Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —

Вафли без яиц — Домашняя кулинария мамы

Это мой основной рецепт золотых и маслянистых вафель без яиц! Они идеально хрустящие снаружи и пушистые внутри. В этом рецепте нет яиц… и вы даже не заметите разницы!

Легкий рецепт вафель без яиц

Не могу поверить, что раньше не делилась с вами этим рецептом вафель без яиц !! Эти вафли — основной продукт нашего дома.Я делаю их так часто, что могу делать это почти с закрытыми глазами.

У этих вафель такой насыщенный маслянистый вкус!

Золотистые, края слегка хрустящие, внутри пушистые.

Сверху посыпьте маслом, кленовым сиропом и свежими ягодами, но я говорю вам … они также восхитительны без какой-либо посыпки.

Большинство рецептов без яиц в конечном итоге имеют очень неприятную текстуру или забавный вкус. Вот почему я так горжусь разработанными мной рецептами без яиц.

По вкусу и консистенции они ОЧЕНЬ близки своему собрату из яиц. Кроме того, я использую в основном продукты из кладовой, поэтому вам не нужно бежать в ближайший магазин для гурманов / здорового питания, чтобы купить ингредиенты.

Вафли без яиц Ингредиенты

Вам понадобится:

Мука
Сахар
Пищевая сода и разрыхлитель
Соль
Пахта
Масло сливочное
Экстракт ванили

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и инструкции (прокрутите вниз).

Как приготовить вафли без яиц

Смешайте сухие ингредиенты, муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль в средней миске и перемешайте венчиком с воздушным шариком.
Добавьте влажные ингредиенты: пахту, масло и ваниль и перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много, иначе вафли получатся тяжелыми. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10 минут.
Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.
Обрызгайте вафельницу кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Вылейте тесто в вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя, обычно в течение 2–3 минут.

Как сохранить хрустящие вафли

Поместите вафли в духовку с температурой 200 ° F, чтобы они оставались теплыми и хрустящими, пока вы закончите с остальным тестом.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Я рекомендую класть вафли прямо на решетку духовки одним слоем; Таким образом, тепло будет циркулировать правильно, а вафли сохранят свою хрустящую текстуру.

Ничто не сравнится со свежеприготовленными вафлями, но если у вас сумасшедшая напряженная жизнь, как у меня, эти вафли подходят для заморозки.

Как заморозить и разогреть вафли без яиц?

Вот что я делаю: я оборачиваю охлажденные вафли вощеной бумагой и складываю их все в пакет для заморозки объемом галлон. Убедитесь, что вы выдавливаете как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Когда все будет готово, я достаю необходимое мне количество вафель из морозильной камеры, даю им постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут, а затем снова разогреваю в тостере, пока они не прогреются и не станут хрустящими.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТА ЗАВТРАКА БЕЗ ЯРКОСТИ?

Вам понравятся эти вафли без яиц!

Удачной готовки !!!

Вафли без яиц

Ориана Ромеро

Это мой основной рецепт золотых и маслянистых вафель без яиц! Они идеально хрустящие снаружи и пушистые внутри. В этом рецепте нет яиц… и вы даже не заметите разницы!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порции 5 бельгийских вафель, 10 обычных вафель

Ингредиенты

1x2x3x

2 стакана (280 г) универсальной муки
2/3 стакана (130 г) сахара
1 чайная ложка пищевой соды
3 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
2 стакана (480 мл) пахты
4 столовые ложки (60 г) сливочного масла, топленого
2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

Смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль в средней миске и перемешайте венчиком с воздушным шариком.
Добавьте влажные ингредиенты: пахту, масло и ваниль и перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много; в противном случае вафли получатся тяжелыми. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10 минут.
Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.
Обрызгайте вафельницу антипригарным спреем для приготовления пищи. Вылейте тесто в вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя, обычно в течение 2–3 минут.
Поставьте в духовку с температурой 200 ° F, чтобы вафли оставались теплыми, пока вы закончите с остальным тестом. Рекомендую выложить вафли прямо на решетку духовки в один слой; Таким образом, тепло будет циркулировать правильно, а вафли сохранят свою хрустящую текстуру.

Вафли можно замораживать до 3 месяцев. Ознакомьтесь с моими советами по замораживанию и разогреву выше.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТА ЗАВТРАКА БЕЗ ЯРКОСТИ?

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже!

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 429 ккалУглеводы: 68 г Белки: 9 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 34 мг Натрий: 402 мг Калий: 341 мг Волокно: 1 г Сахар: 31 г Витамин A: 440 IU Кальций: 190 мг

железа

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Курс Завтрак

Кухня Американская

Калорийность 429

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!

Вафли без яиц (+ веганские) — Приправить карри

На этом ваш поиск ЛУЧШИХ рецептов вафель без яиц в Интернете заканчивается. Плюс, это веганские вафли. Это светлые и пушистые внутри и приятно золотистые хрустящие снаружи . Здесь вы узнаете все советы и рекомендации по их совершенствованию.

]]> Перейти к:

❤️ Об этом рецепте

Поверьте, вы не заметите, что эти вафли сделаны без яиц. Я говорю потому, что ел и сравнивал и с яйцами, и без них.
Многие из моих читателей говорят, что им нравится версия без яиц больше, чем обычная.
Требуется всего 6 ингредиентов (плюс соль и вода) .
Рецепт на 1 чашу, тесто очень легко и быстро приготовить (всего 5 минут и тесто для вафель готово ).
Если вы веган, вы попали в нужное место. Это вафли без яиц, а также веганские вафли .
Это основной рецепт вафель, вы можете настроить его по своему усмотрению, добавив начинки и добавки. См. Примечания ниже.
Это супер воздушные, легкие и пушистые изнутри .И да, хрустящий снаружи (именно так мы предпочитаем дома).
Прекрасный семейный завтрак или поздний завтрак на выходных.

🧾Ингредиенты

Вот фото ингредиентов вафель без яиц. Очень мало, но результат отличный. Перейдите к карточке рецепта, чтобы узнать количество.

Цельнозерновая мука : Я в основном использую цельнозерновую муку, которую я нахожу в американских продуктовых магазинах. Но иногда я пробовал с индийским чапати атта (потому что он всегда есть в моей кладовой), и он отлично работает.
— Придает слегка ореховый привкус и помогает получить золотисто-коричневый цвет.
— Вы можете заменить такое же количество муки общего назначения.

Масло: Я предпочитаю использовать масло без запаха, такое как рапсовое, кукурузное, овощное, сафлоровое и т. Д.
— Для кокосового аромата можно использовать топленое кокосовое масло.
— Если вам не нравятся веганские вафли, вы можете использовать здесь топленое масло.

Сахар: Я придерживаюсь меньшего количества сахара, так как мы не любим суперсладкие вафли.Вы можете изменить сумму по своему вкусу.

Вода: это должна быть вода комнатной температуры (не горячая, теплая или холодная).

🎥 Посмотреть видео с рецептами

👩‍🍳 Пошаговая фотоинструкция

1) Возьмите в миску сухие ингредиенты (универсальная мука, цельнозерновая мука, соль, разрыхлитель, сахар). Взбивайте, пока все не смешается и хорошо не смешается.

2) Сделайте углубление в центре, добавьте воду, масло и ванильный экстракт.

3) Начните перемешивать венчиком, пока не получите однородное тесто.

4) Разогрейте вафельницу, затем вылейте тесто.

5) Готовьте согласно инструкции к вафельнице + еще несколько минут. Почему? Всегда помните, что вафли, приготовленные без яиц, готовятся и раскроются немного дольше, чем вафли с яйцами. Например, моя машина занимает 5 минут для обычной, поэтому я буду готовить 7 минут для моей версии без яиц.

6) Снимите и поставьте на решетку (не штабелируйте) и подавайте.Лучше всего их подавать сразу, потому что по мере того, как они садятся, они начинают смягчаться и терять четкие края. На фото крупным планом видно, насколько оно легкое и воздушное изнутри.

Делаете большую партию? Хотите, чтобы они дольше оставались в тепле?

Пока вы разогреваете вафельницу, также разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
Переложите приготовленные вафли на решетку духовки, чтобы они оставались теплыми и хрустящими.
Не складывать их стопкой, разложить в один слой.

📖Попробуйте эти начинки:

Вот несколько идей, которыми вы можете поделиться в комментариях ниже.

Верх со свежими ягодами
Классическая версия кусочек масла и кленового сиропа
Подавать с шоколадным соусом, ириским соусом или Nutella, вместе с нарезанными бананами и жареными нарезанными орехами.
В осенний сезон масло яблочное или тыквенное.
Очень легкий слой лимонного творога со свежей черникой
В тесто можно добавить шоколадную стружку.

🧇Инструкции по хранению:

Остатки можно оставить на потом и подогреть. Дайте им полностью остыть на решетке. Потом можно пару дней хранить в холодильнике. Или заморозьте их на несколько недель в пакетах для заморозки (со слоем пергаментной бумаги между вафлями, чтобы не слипаться).

Инструкции по разогреву: Чтобы получить хрустящую текстуру, разогрейте их в духовке, а не в микроволновой печи.Я рекомендую поставить их прямо на решетку духовки при температуре 250 градусов F (предварительно разогретая духовка) примерно на 10 минут. (конечно, меньше времени для охлажденного по сравнению с замороженным)

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, когда открыть вафельницу?

Используйте руководство по эксплуатации машины. Но давайте будем честными, кто это спасает. Вот лучший ответ: как правило, открывать утюг после прекращения подачи пара можно безопасно. Никакого сильного пара не выходит, это означает, что большая часть влажных ингредиентов уже приготовлена, и вы можете открыть и проверить свои вафли.

Нужно ли смазывать вафельницу?

Это зависит от того, что некоторые требуют, а некоторые нет. Познакомьтесь со своим, пожертвовав первым.

Почему мои вафли без яиц мокрые?

Обязательно прогрейте утюг. Когда тесто добавляется в горячий утюг, получаются хрустящие, а не мокрые вафли. На самом деле, вы должны услышать шипение, как только добавите тесто в утюг. Подробнее: как только тесто попадает на горячий утюг, корочка сразу начинает схватываться и хрустеть.Также влага из теста быстро превращается в пар и испаряется. Если утюг не горячий, ничего из этого не произойдет, и в результате его центр станет влажным.

Другой аналогичный рецепт завтрака — Блинчики без яиц

PS Рецепт пробовал? Пожалуйста, оставьте рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев. Я всегда ценю ваши отзывы! Кроме того, подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Instagram и Facebook.

📋 Карточка с рецептами

Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и хитростями !!

Вафли без яиц (+ веганские)

]]>
Пробовали рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки

Ваш поиск ЛУЧШИХ рецептов вафель без яиц (веганские вафли) в Интернете заканчивается здесь. Они легкие и пушистые внутри и приятно золотистые с хрустящей корочкой снаружи.

Курс: завтрак

Кухня: американская

калорий: 308 ккал

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) Подробнее

Инструкции

Возьмите сухие ингредиенты (универсальная мука, цельнозерновая мука, соль, разрыхлитель, сахар) в миску.Взбивайте, пока все не смешается и хорошо не смешается.
Сделайте углубление в центре, добавьте воду, масло и ванильный экстракт.
Начните взбивать венчиком, пока не получите однородное тесто.
Разогрейте вафельницу, затем залейте тесто.
Готовьте согласно инструкции к вафельнице + еще несколько минут. Почему? Всегда помните, что вафли, приготовленные без яиц, готовятся и раскроются немного дольше, чем вафли с яйцами.Например, моя машина занимает 5 минут для обычной, поэтому я буду готовить 7 минут для моей версии без яиц.
Снимите и поставьте на решетку (не штабелировать) и подавайте. Лучше всего их подавать сразу, потому что по мере того, как они садятся, они начинают смягчаться и терять четкие края.

Примечания

Примечания к ингредиентам:

Цельнозерновая мука: В основном я использую цельнозерновую муку, которую я нахожу в американских продуктовых магазинах.Но иногда я пробовал использовать индийскую чапати атта, и она отлично работает. Вы можете отказаться от пшеничной муки и заменить ее таким же количеством универсальной муки.
Масло : Я предпочитаю использовать масло без запаха, такое как рапсовое, кукурузное, овощное, сафлоровое и т. Д. Для кокосового аромата вы можете использовать растопленное кокосовое масло. Если вам не нравятся веганские вафли, вы можете использовать здесь топленое масло.
Вода : это должна быть вода комнатной температуры (не горячая, теплая или холодная).

Делаете большую партию? Хотите, чтобы они дольше оставались в тепле?
Пока вы разогреваете вафельницу, также разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.Переложите приготовленные вафли на решетку духовки, чтобы они оставались теплыми и хрустящими. Следите за тем, чтобы их не складывать, а разложите в один слой.
Хранение вафель без яиц:
Можно хранить в холодильнике пару дней. Или заморозьте их на несколько недель в пакетах для заморозки (со слоем пергаментной бумаги между вафлями, чтобы не слипаться).
Инструкции по разогреву:
Разогревайте их в духовке, а не в микроволновой печи, чтобы получить хрустящую текстуру. Я рекомендую поставить их прямо на решетку духовки при температуре 250 градусов F (предварительно разогретая духовка) примерно на 10-12 минут.(конечно, меньшее время для охлажденного по сравнению с замороженным)

Nutrition

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции

Facebook
719
Pinterest
16449

Рецепт вафель без яиц

23 октября 2020

5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ

21 ОТЗЫВОВ

ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 49 поваренных книг.
Этот рецепт просмотрен 288869 раз.

Вафли без яиц — это простой рецепт приготовления хрустящих запеченных вафель без яиц.Подавать вафли с медом или кленовым сиропом. Тарла Далал попробовала и обновила рецепт.

Смешайте масло, сахар, молоко и ванильную эссенцию в глубокой миске и хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте самоподнимающуюся муку, соль и пищевую соду, хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
Разогрейте вафельницу и смажьте ее маслом. Залить 1 половник приготовленного теста в вафельную полость и равномерно распределить. Варить 8 минут или пока вафля не станет золотисто-коричневой.
Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы приготовить еще 7 вафель.
Подавать сразу с медом, кленовым сиропом или шоколадным соусом.

Прочие рецепты по теме

Пищевая ценность (Abbrv) на вафлю

Энергия	134 кал
Белок	2.6 г
Углеводы	16 г
Клетчатка	0,1 г
Жир	6 г
	9089	2 9089 9089 9089 9089 9089 9089 S 9089 9089 S 9089 9089 S 9089 9089 9089 9089 9089 9089 9089 9089 Этот рецепт был добавлен amritasamir 23 окт 2020 Чтобы узнать больше об этом участнике, нажмите здесь Количество отзывов 6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ Самый полезный положительный отзыв Отзыв от 5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов Обзор этого типа не найден 6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ Самый полезный положительный отзыв Отзыв от 5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов Обзор этого типа не найден Полезные отзывы об этом рецепте Как приготовить вафли без разрыхлителя, яиц или молока Вы ищете простой рецепт бельгийских вафель без разрыхлителя, яиц и молока? Если вы действительно любите вафли, но есть определенные ингредиенты, которые вы не едите, то эта статья для вас! Многие считают, что есть 3 способа насладиться вкусными домашними вафлями по утрам. Первый вариант — легкий вариант вафли. Вы покупаете готовые замороженные бельгийские вафли, а затем разогреваете их в тостере. Проблема в том, что вы не знаете, какие ингредиенты в них есть, и не можете это контролировать. Второй вариант — легкий вариант вафли. Вы покупаете готовое тесто (в основном все сухие ингредиенты в виде порошка, включая разрыхлитель и пищевую соду). Вы добавляете влажные ингредиенты, такие как яйца, молоко, масло или сливочное масло, а затем смешиваете и выливаете в нагретую вафельницу. Третий вариант — самый сложный и легкий вариант вафель. Вы делаете собственное тесто для вафель с нуля. Поступая так, вы можете абсолютно точно убедиться, что в нем есть, в том числе то, что у вас есть вафли без разрыхлителя, без пищевой соды, без молока и без яиц, если хотите. Это самый сложный вариант, но он дает вам максимальный контроль над рецептом вафель. Чтобы насладиться теплыми хрустящими вафлями, не всегда нужны традиционные ингредиенты, потому что в рецепте вафель можно использовать множество ингредиентов-заменителей. Итак, если у вас аллергия на некоторые традиционные ингредиенты для вафель, всегда есть что-то, что вы можете использовать в качестве альтернативы. То же самое и с веганами, которые хотят избегать молочных продуктов или продуктов животного происхождения, которые используются в традиционных вафлях. Я знаю многих людей, которые имеют серьезные ограничения и считают, что им не нравятся вафли. В настоящее время очень легко выполнить быстрый поиск в Google и найти рецепты, соответствующие вашим ограничениям. Например, вы когда-нибудь думали, что сможете приготовить вкусные вафли без глютена? Это возможно! В этом сила возможности делать вафли дома самостоятельно, вы контролируете ингредиенты.Вот почему мы также советуем никогда не покупать замороженные вафли! Три вопроса, которые мы получаем чаще всего, связаны с разрыхлителем, яйцами и молоком. Итак, поехали! Можно ли приготовить вафли без разрыхлителя? Да, вафли можно делать без разрыхлителя! Самое смешное, что большинство людей задают этот вопрос, когда у них нет разрыхлителя или у них нет времени спешить в магазин, чтобы его купить. Но, вы можете приготовить вкусные вафли и без разрыхлителя в кляре.Как мы уже говорили ранее, всегда есть заменяющий ингредиент. Этот рецепт является оригинальным рецептом компании Easy Kitchen Appliances. Базовый рецепт вафель без разрыхлителя и пищевой соды Вафли без разрыхлителя Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 30 минут Ингредиенты: 1 ½ стакана универсальной муки ½ чашка мелкого сахара 2 столовые ложки несоленого и топленого масла 1 большое яйцо ½ стакана молока ¼ стакана пахты 1 чайная ложка лимонного сока 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 щепотка соли Инструкции: Разогрейте вафельницу. В большой миске смешайте универсальную муку, сахар и соль. В отдельной миске взбить яйцо, масло, молоко, пахту, лимонный сок и ванильный экстракт. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов. Влейте жидкие ингредиенты и начните осторожно взбивать. Продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто. Налейте тесто в вафельницу. Готовьте вафли примерно 7 минут. Подавать теплым со взбитыми сливками и малиновым джемом. Можно ли приготовить вафли без яиц? Выпечка и яйца идут рука об руку. Практически невозможно найти рецепт торта, печенья или вафель без яиц. Помимо выпечки, яйца являются неотъемлемой частью большинства рецептов. То, что яйца необходимы, не означает, что вы не сможете приготовить вкусную запеченную еду без яиц. Есть много людей, страдающих аллергией на вафли, десерты и выпечку с яйцами. Или тот, кто является веганом или не может есть яйца по медицинским или личным причинам. Итак, если вы один из тех людей, которые не могут или не хотят есть яйца, или вы просто кончились и не хотите, чтобы магазин работал прямо сейчас, позвольте мне подбодрить вас! Вы можете полностью приготовить вкусные вафли без использования яиц. Что еще лучше, большинство людей и даже вы сами не заметите разницы. Лучший рецепт вафель без яиц! Банановые вафли без яиц Время приготовления: 10 минут + время бездействия Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4 Состав: ½ стакана муки из коричневого риса ½ стакана муки тапиоки ½ стакана тапиоковой муки чашка овсяных хлопьев без глютена 1 чашка несладкого миндального молока 1 столовая ложка молотых семян льна 3 столовые ложки воды 2 размятых банана 2 чайные ложки разрыхлителя Инструкции: Смешайте семена льна и воду в небольшая миска.Отложите в сторону и дайте постоять 10 минут. В большой миске смешайте муку из коричневого риса, муку тапиоки и разрыхлитель. Разомните банан в миске и добавьте миндальное молоко и смесь семян льна. Смешайте жидкие ингредиенты с сухими. Разогрейте вафельницу. Обрызгайте утюг антипригарным кулинарным спреем. Налейте ¼ стакана жидкого теста в утюг. Готовьте вафли 7 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать теплым. Поскольку в этой смеси нет масла или яиц, необходимо использовать антипригарный кулинарный спрей, чтобы вафли не прилипали. В рецепте вафель с большим содержанием жира вам, вероятно, не понадобится кулинарный спрей для вафельницы с антипригарным покрытием. Вы можете добавлять различные начинки, фрукты, кремы, сиропы, чтобы они выглядели красиво и неотразимо. Если ваши вафли постоянно застревают, прочтите эту статью! Как приготовить вафли без молока Как и яйца, для приготовления большинства рецептов требуется молоко.Молоко является основным ингредиентом большинства сладостей, шоколадных конфет, десертов, выпечки и других продуктов, которые мы регулярно потребляем. Однако не все терпимы к молоку или продуктам, в которых есть дневное содержание. Фактически, по оценкам, более 75% взрослых в той или иной степени страдают непереносимостью лактозы и примерно 60% населения не могут правильно переваривать молоко. Это неудивительно, учитывая тот факт, что наш организм теряет способность переваривать молоко после младенчества. Даже те, у кого есть возможность без проблем потреблять молоко, многие предпочитают не делать этого. Кроме того, с развитием кето и палео образа жизни в Соединенных Штатах и во всем мире здоровые люди предпочитают вообще воздерживаться от молока !. Так можно ли делать вафли без молока? Люди считают, что вафли без молока предназначены для веганов или людей с непереносимостью лактозы. Но вы найдете множество людей, которые хотят иметь здоровую диету и вести более здоровый образ жизни и являются стойкими любителями вафель. Так что да, вы можете приготовить рецепт вафель без молока. Никаких молочных вафель. Совет! Просто чтобы вы знали: всякий раз, когда вы видите рецепт Палео, вполне вероятно, что это рецепт, не содержащий молока. Так что, если вы когда-нибудь сталкивались с вареньем и вам нужно быстро погуглить рецепт, просто добавьте «Палео» перед ним, и вы можете быть уверены, что он НЕ будет содержать молока. Этот рецепт ниже — еще один оригинальный рецепт вафель Easy Kitchen Appliances. Надеюсь, вам понравится! Простой рецепт вафель без молока! Вафли из сладкого картофеля Paleo Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты: 1 большой сладкий картофель, очищенный, тертый 4 средних яйца, комнатная температура 2 столовые ложки измельченного чеснока 3 столовые ложки просеянной кокосовой муки Соль и перец Подавать с: Яичница Авокадо, нарезанный ломтиками Инструкции: Разогреть вафельницу. Выжмите тертый сладкий картофель, чтобы удалить излишки жидкости, и переложите в большую миску. В отдельной миске взбить яйца до пышности. Смешайте яйца со сладким картофелем. Добавьте чеснок и кокосовую муку. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Перемешайте, пока не получите однородное тесто. Налейте ¼ стакана теста на вафельницу. Варить вафли 7-8 минут. Подавать теплым с яичницей и нарезанным авокадо. Этот рецепт вафель — это навязчивый вкус, потому что он не обладает присущей нам сладостью, к которой мы привыкли в вафлях. Вы либо идете с ним и ешьте с яйцами, авокадо или другой соленой пищей. А можно побороться и утопить вафлю в сиропе! Ваша последняя инструкция -… наслаждайтесь! В заключение Итак, вот и все — вы по-прежнему можете готовить полезные и вкусные вафли без молока, вафли без разрыхлителя или вафли без яиц. Независимо от того, какую диету вы придерживаетесь, лучший способ контролировать, что именно вы едите, — это готовить пищу самостоятельно. Может быть, легко купить замороженные вафли или замороженные продукты в целом, но всегда полезнее и, как правило, вкуснее готовить их самостоятельно! Существует бесконечный запас замен всего, о чем вы только можете подумать. Если вы можете его испечь, но не можете съесть, вы можете заменить его! Если у вас есть специальный прибор, который, надеюсь, облегчит вам жизнь, не стесняйтесь экспериментировать. В Easy Kitchen Appliances нам нравится кухонная техника, которая облегчает нам жизнь. Вот почему нам нравятся отличные вафельницы, великолепные хлебопечки и кухонные плиты, которые экономят время! Если вы ищете уникальную вафельницу, которая гарантирует беспорядок, взгляните на наш обзор бельгийской вафельницы Chefman Belgian Waffle Maker! Какие еще заменители разрыхлителя, молока или яиц можно использовать? Самые лучшие пушистые веганские вафли Эти веганские вафли такие пушистые внутри и хрустящие снаружи, что вы даже не догадываетесь, что они без яиц и без молочных продуктов! В легком рецепте веганских вафель с 1 чашкой нет необычных ингредиентов и банана.Без глютена. Сделайте их всего за 20 минут из 7 ингредиентов. Вафли Этот простой рецепт веганских вафель с 1 чашкой не содержит необычных ингредиентов и бананов. Без глютена. Сделайте их всего за 20 минут из 7 ингредиентов! Ах, вафли, такие фантастические, такие вкусные и такие прекрасные как для сладких, так и для пикантных начинок. Есть что-то прекрасное в зажигании вафельницы! Это означает, что вы уделяете немного времени завтраку или бранчу. Вы делаете что-то особенное. Черт возьми, вы это заслужили. Вы заслуживаете хрустящих пушистых веганских вафель. Возможно, это потому, что эта простая вафельница превращает тесто в «лего-блины» (термин моих детей для вафель). А эти вафельные дырочки идеально подходят для наполнения таким количеством начинок. Отзывы читателей ⭐⭐⭐⭐⭐ «Отличные, вся семья в восторге!» — Майя ⭐⭐⭐⭐⭐ «Это такие великолепные вафли! Моя семья любит их к любой трапезе! Вчера вечером мы снова ели их на ужин с обжаренными грибами и вялым шпинатом.»- Рая ⭐⭐⭐⭐⭐ «Я люблю вафли и попробовала ваш рецепт в воскресенье, и он оказался отличным, спасибо за то, что вдохновили нас готовить дома. Моей семье очень понравился завтрак с вафлями». — Адриана ⭐⭐⭐⭐⭐ «Они были такими чудесно пушистыми, и к тому же их легко было сделать. Ням!» — Кэролайн Без необычных ингредиентов Если вам интересно, как можно приготовить вафли без яиц, это просто! Я не использую лен или семена льна в качестве замены яиц, а просто превращаю веганское молоко в пахту с небольшим количеством лимонного сока или уксуса! Предложения по обслуживанию малиновый компот Компот из манго компот из ананаса (ага, любим компот)… Мы, конечно, любим их с кленовым сиропом (я канадец, я по праву поклонник клена), но также с ложкой кокосового йогурта и свежих ягод. Блаженство. Когда мы чувствуем себя более декадентскими, мы добавляем немного домашней нутеллы (я делаю свою со свеклой для натурального красного бархатного спреда из лесных орехов!) Почему это ЛУЧШИЕ веганские вафли Я провожу долгие (и вкусные) несколько дней на кухне, тестируя множество вариаций этого рецепта, пока не добился идеального баланса из нескольких простых ингредиентов. Мне очень хотелось сделать так, чтобы снаружи было хрустящее, а внутри — мягкое. Вот все причины, по которым этот рецепт вам подходит! Хрустящий снаружи Мягкий и пушистый внутри Сделать быстро и легко Замораживаемые (просто приготовьте их, дайте им остыть, а затем заморозьте. Разогрейте в духовке или тостере) Легко настроить — добавьте горсть черники для веганских черничных вафель, добавьте чайную ложку корицы, попробуйте их с шоколадной крошкой без молока. Идеально подходит для завтрака, ужина или десерта! Попробуйте их с несладкой начинкой, например, обжаренными грибами, веганским сыром и рукколой / рукколой или жареными помидорами. Советы и хитрости Я считаю, что веганские вафли не затемняют так сильно, как традиционные версии с яйцами. Так что просто готовьте их, пока они не станут слегка золотистыми и прожаренными, но не пережарьте их, чтобы они потемнели. Время , которое вы их приготовите, будет зависеть от вашей вафельницы.Скорее всего, они займут 4-6 минут, но просто продолжайте их проверять! Вы можете использовать любое молоко без молока. — Я использовал миндаль, но соя, конопля, лесной орех, кешью, овес и т. Д. Все работают отлично. Вместо масла можно использовать кокосовое масло или топленое веганское масло. Что делает вафли хрустящими? Это масло в кляре делает внешнюю поверхность хрустящей, так что вы не можете пропустить его! Но вместо этого вы можете приготовить их с кокосовым маслом. Я считаю, что самый простой способ смазать вафельницу — это масло-спрей.Вы также можете использовать кисточку для выпечки, чтобы нанести на нее масло. Тесто будет слегка комковатым . Нет необходимости взбивать его, пока он не станет гладким, и лучше, если вы этого не сделаете! Время приготовления и количество вафель, которое вы приготовите, будет определяться вашим вафельником. Особые диеты Ищете веганские вафли без глютена ? Просто используйте безглютеновую муку и разрыхлитель! Ищете веганских белковых вафель ? Просто замените 1 мерную ложку муки вашим любимым веганским протеиновым порошком. Хранение, замораживание и подготовка к работе Если вам нужно приготовить тесто заранее, , оно будет держаться несколько часов, но сильно загустеет, поэтому добавьте еще немного молока без молока, чтобы оно немного разрыхлилось. Эти веганские вафли хорошо замораживаются . Просто дайте им остыть, затем заверните и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Чтобы разогреть, просто разморозьте, затем поместите в тостер или в духовку со средней / низкой температурой, пока она не нагреется. Если вы обслуживаете толпу , нагрейте духовку на слабом огне и держите там все вафли, пока они не будут готовы к подаче.Этот рецепт легко удваивается, утраивается и даже больше! Ищете еще несколько потрясающих рецептов веганского завтрака? Попробуйте это! Шоколад Кокосовая Гранола Веганские блины (пушистые!) Грибы на тосте Горошек на тосте Как приготовить веганские вафли Эти пошаговые фотографии помогут вам приготовить надежные веганские вафли. Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть все ингредиенты и метод! 1. Смешайте уксус или лимонный сок с безмолочным молоком и дайте ему постоять несколько минут, чтобы получилась «пахта». Он может немного свернуться, но это нормально. 2. Смешать масло и ваниль. Вы можете заменить растопленным кокосовым маслом или растопленным веганским маслом. 3. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Если вы хотите без глютена, просто замените его на муку без глютена и разрыхлитель! Перемешать; тесто для веганских вафель будет немного комковатым, но это нормально! Не смешивайте слишком много.Дайте тесту постоять, пока нагревается вафельница — так получатся воздушные вафли. 4 . Вылейте в разогретую вафельницу (обрызганную маслом, если не антипригарным) и готовьте до слегка золотистого цвета. Время будет зависеть от вашей машины, поэтому просто продолжайте проверять. Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts .Мне нравится видеть, как вы воссоздаете мои вегетарианские и веганские рецепты и пирожные. Спасибо, что ознакомились с моим рецептом! Я люблю слышать от моих читателей. Вы все позволяете мне делать то, что я люблю, и писать этот блог о еде, делясь вегетарианскими и веганскими рецептами, рецептами овощных тортов, веганских тортов, а также легких веганских десертов. Катя x Следуйте за мной в Instagram * Twitter * Facebook * Pinterest * Youtube Получите рецепт вафель без молочных продуктов и яиц Веганские вафли Кейт Хакворти \| Вегетарианские десерты Эти легкие веганские вафли хрустящие снаружи и пушистые внутри, их приготовление занимает всего 20 минут + 6 ингредиентов.Без яиц, без молочных продуктов, без глютена. Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран СохранитьСохранено! Время приготовления 5 минут Время приготовления 15 минут Общее время 20 минут Курс завтрак Кухня Американская, веганская Порций 4 Калорий 370 ккал Ингредиенты 2 стакана (475 мл) молока без молока (я использовал миндаль, но сою и т. Д., Все работает) 2 чайные ложки лимонного сока или уксуса — белый или яблочный сидр 4 столовые ложки растительного масла 2 чайные ложки ванили экстракт 2 стакана (250 г) простой (универсальной) муки 2 чайные ложки разрыхлителя 1 чайная ложка морской соли 2 столовые ложки сахара или кленового сиропа по желанию кулинарный спрей или растительное масло Инструкции Добавьте соевое молоко (или другое безмолочное молоко) в миску и добавьте лимонный сок или уксус.Оставьте немного загустеть в пахте на 5 минут. Добавьте масло и ваниль, затем добавьте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар (если есть) и все хорошо перемешайте. Отложите (пока нагревается вафельница, тесто загустеет). Разогрейте вафельницу и сбрызните спреем растительного масла (или вы можете слегка смазать маслом). Вылейте тесто в вафельницу (количество зависит от вашей вафельницы) и готовьте до золотистого цвета. Подавать сразу с кленовым сиропом, веганским йогуртом, свежими фруктами или любыми другими начинками, которые вам нравятся! Заметки Советы и рекомендации по приготовлению лучших веганских вафель Я считаю, что веганские вафли не темнеют так сильно, как традиционные версии с яйцами. Так что просто готовьте их, пока они не станут слегка золотистыми и прожаренными, но не пережарьте их, чтобы они потемнели. Время их приготовления зависит от вашей вафельницы.Скорее всего, они займут 4-6 минут, но просто продолжайте их проверять! Вы можете использовать любое безмолочное молоко — я использовал миндаль, но соя, конопля, лесной орех, кешью, овес и т. Д.… Все работают отлично. Это масло в кляре делает вафли хрустящими, так что вы не можете пропустить его! Но вместо этого вы можете приготовить их с кокосовым маслом. Хотите, чтобы они не содержали глютена? Просто используйте муку без глютена и разрыхлитель. Nutrition Калорийность: 370 ккалУглеводы: 50 г Белки: 7 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 11 г Натрий: 748 мг Калий: 319 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин C: 1 мг Кальций: 268 мг Железо: 3.1 мг Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете. Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения. . Навигация по записям Related Post

Тонкие вафли или вафельные трубочки без яиц (постные). Вафельные трубочки без вафельницы

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Хрустящие вафельные трубочки с кремом или вареной сгущенкой – такое сладкое лакомство родом из детства вряд ли кого-то оставит равнодушным. Когда я была маленькая, такие вафельные трубочки очень часто готовила моя мама. Для этого у нее в арсенале кухонных принадлежностей была советская вафельница и она пользовалась . Сегодня ей на смену современные хозяйки обзаводятся электровафельницами, тоже вполне себе хороший вариант для приготовления вкусных трубочек, и рецепт нужен для них тот же. Я, к сожалению, ни советской вафельницей, ни электровафельницей так и не обзавелась. И вот как-то подумала, а можно ли приготовить вафельные трубочки и вовсе без вафельницы?
Поискав информацию об этом в Интернете, я все-таки нашла подходящий рецепт. Он довольно простой, а чтобы вафельные трубочки получились достаточно хрустящими, нужна лишь хорошая антипригарная сковорода и сноровка. Я подробно расскажу, как приготовить вафельные трубочки без вафельницы в своем пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

— 120 г муки,

— 3 ст. ложки сахарной пудры,

— 2 яичных белка,

— 5 ст. ложек молока,

— 2 ст. ложки сливочного масла,

— ванилин,

— щепотка соли.

Рецепт с фото пошагово:

1. В сухую миску кладем яичные белки и взбиваем их до пышной пены, добавив щепотку соли.

2. Далее аккуратно вливаем во взбитые белки молоко.

3. Следом добавляем сахарную пудру и ванилин.

4. А также муку, которую предварительно нужно просеять.

5. С помощью венчика замешиваем тесто. Оно не должно получится густым, а скорее должно напоминать жидкую сметану. При необходимости можно разбавить тесто парой ложек молока.

6. В самом конце добавляем в тесто растопленное сливочное масло и еще раз аккуратно перемешиваем до однородности. Наступает самый ответственный момент – нужно пожарить тонкие блинчики, чтобы затем свернуть из них трубочки.

7. Тесто для каждого блинчика необходимо выкладывать на холодную сковороду с антипригарным покрытием. Распределяем тесто тонким слоем, чем тоньше оно будет, тем трубочки получатся более хрустящими.

8. Когда с одной стороны блинчик приобретёт золотистый оттенок, переворачиваем его и жарим еще буквально несколько секунд.

9. Готовый блинчик нужно очень быстро свернуть в трубочку и зафиксировать в стакане. Трубочка превращается в хрустящую и ломкую мгновенно, вот почему так важно здесь проявить сноровку.

10. Вафельные трубочки, приготовленные без вафельницы, получаются не такими красивыми, но вкус их от этого не портится. Готовые трубочки можно также наполнить сгущенкой, мороженым, или каким-то другим. Вкусны вафельные трубочки и без начинки, всем рекомендую попробовать их приготовить!

Все мы любим сладости, особенно, если они были приготовлены в домашних условиях. Одним из излюбленных блюд являются вафли. Но в магазине их покупать дорого, а вот испечь самостоятельно это именно то, что нам необходимо.

Но для того, чтобы нам приготовить вафли, потребуется вафельница. А если ее нет, тогда у многих возникает вопрос — как сделать вафли без вафельницы.

На самом деле, есть рецепты, которыми можно воспользоваться и приготовить вафли без вафельницы.

Сегодня я вам рассажу рецепты и секреты приготовления хрустящих вафель, для приготовления которых не потребуется вафельница.

Наличие огромного количества рецептов, позволяет выбрать каждому именно то, что необходимо. Конечно, вкусы у каждого разные и поэтому выбирать только вам.

Сладости без использования вафельницы рецепт

Для приготовления вкуснейшего лакомства, нам потребуется рецепт теста. Если вы решили сначала попробовать приготовить на маленькую порцию, то все ингредиенты просто разделите пополам.

Венскую вкуснятину без использования специального оборудования можно приготовить следующим образом: берем сливочное масло – 200 грамм, куриные яйца – 5 штук, разрыхлитель пол чайной ложки, два с половиной стакана муки, молоко – 500 мл., сахар ¾ стакана, теплая вода полтора стакана.

Переходим к приготовлению вафель на сковороде:

берем яйца и соединяем с молоком. Тщательно перемешиваем, для того чтобы получилось однородная смесь;
сливочное масло заранее достать из холодильника, режим кусочками и добавляем в предыдущую смесь.
все сыпучие продукты перемешать, то есть – мука, сахар, разрыхлитель. Добавляем все это в заранее приготовленную молочно-яичную смесь и замешиваем тесто до состояния консистенции как на оладьи.
сковороду ставим на огонь и разогревам. Поверхность смазывается маслом.
тесто выкладывается на сковороду столовой ложкой.

Форму своему изделию можно придавать такую, какую хотите. После того как вафля приобретет золотистый цвет можно снимать. Дать выпечки остыть и подавать к столу.

Многие хозяйки интересуются, как можно приготовить блюдо, но не сковороде. В этом случае вам подойдет рецепт приготовления в духовом шкафу.

Как приготовить сдобу без вафельницы в духовке

Нам потребуется: мука 1/3 часть стакана, ванилин, куриное яйцо (желток), масло сливочное 60 грамм, сахарная пудра.

заранее достаньте масло сливочное с холодильника. После того как оно растает, добавляем в него сахарную пудру (примерно 50 грамм). Массу хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в пару раз;
взбивать нудно постоянно и в процессе взбивания добавлять по одному яичному желтку и муку. Обязательно добавляйте муку, которая будет просеяна. Взбивается тесто до тех пор, чтобы не осталось комочков.
форму, в которой будете выпекать вафли, застилаем пергаментом. Выливаем тесто и отправляем в духовой шкаф.

Выпекаем при температуре 200 градусов. Печем до тех пор, пока она не станет золотистого цвета.

Подавать готовое блюдо можно с любым десертом. Это может быть сгущенное молоко, варенье или то что вам больше нравится.

Многие хозяйки, которые часто пекут своим близким, стараются пользоваться различными рецептами, для того чтобы сделать блюда разнообразными.

Сегодня мы приготовим вафли на сковороде, рецепт которых предполагает добавление кислого молока.

Готовим вафли венские на кислом молоке

Для теста нам потребуются следующие продукты: ванилин столовая ложка, сода гашеная в уксусе, полтора стакана белой муки, куриные яйца – 2 штуки, четверть стакана сахара, пол чайной ложки соли и полтора стакана кислого молока.

Переходим к приготовлению:

смешиваем кислое молоко и яйца. Хорошо взбиваем (можно использовать миксер или блендер).
после того как молоко и яйца перемешали, добавляем соду гашенную в уксусе и добавляем ванилин. Перемешиваем до однородности.
в отдельной емкости нужно смешать все сыпучие продукты: мука, сахар, соль.
сыпучие продукты добавляем в нашу жидкость и перемешиваем. Необходимо чтобы получилось однородное тесто без комочков.
на разогретой сковороде выпекаем вафли.

Готовую выпечку лучше подавать чуть остывшей. Можно сверху полить сгущенкой или вкусненьким вареньем.

Кроме венской выпечки можно использовать рецепт приготовления по-бельгийски.

Бельгийские сладости без использования специального прибора

Для приготовления вам потребуется: молоко – полтора стакана, сливочное масло – 120 грамм, дрожжи один пакетик, пшеничная мука два стакана, куриные яйца – 2 штуки, сироп – ¼ стакана.

предварительно растопите масло сливочное на огне. После того как масло снимите с огня необходимо добавить молоко.
в отдельной миске необходимо взбить яйца куриные, чтобы в результате объем увеличился вдвое и добавляем к ним сироп.
дрожжи перемешиваются с мукой.
все продукты перемешиваются, и добавляется мука. Тесто должно получиться без единого комочка. Накрываем пленкой и ставим в теплое место, пока не подойдет (как правило, требуется примерно час).
опускаем поднявшуюся массу и выкладываем все в форму. Лучше использовать силиконовые формочки, которые нужно заполнить на треть.
отправляем в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов.

Подавать нужно с любым сладким соусом. Многие используют и соленый сыр, который нарезают мелкими дольками.

Есть еще огромное количество рецептов, в которых будет добавление шоколада или других дополнительных продуктов.

Приготовим с вами бельгийское блюдо с добавлением шоколада и миндаля.

Бельгийские вафли с шоколадом (рецепт приготовления)

Для этого берем следующие продукты: мука чуть больше половины стакана, сахарный песок 3 столовые ложки, щепотку соли, масло растительное 3 столовые ложки, куриные яйца – 2 штуки, масло сливочное – 30 грамм, кефир – потребуется столько же, сколько и муки.

К такому блюду приготовим дополнительный соус. Для него мы берем: шоколадную плитку – 40 грамм, сливку 100 мл, миндаль, гранатовые зерна.

Конечно, на приготовление данного рецепта потребуется больше финансовых затрат, но поверьте, вафли будут необыкновенно вкусные и вы сможете удивить не только своих домочадцев, но и гостей.

Приготовление блюда достаточно простое:

все, что перечислено в пункте для приготовления теста смешивается. Растительное масло пока не добавлять. Готовое тесто для выпечки должно получиться, как жидкая сметана.
разливаем все по силиконовым формочками ставим в духовой шкаф на 10 минут. Вынимаем из формочек и складываем на противень, чтобы красивая сторона была сверху, и опять ставим в духовку, но уже минут на 5.
пока все готовится, нужно помолоть орехи. Можно это сделать на блендере или потереть через крупную терку.
готовую выпечку выкладываем на блюдо, в котором будем подавать. Пока все остывает, будем готовить сироп.
поломаем шоколад на мелкие кусочки. Смешаем со сливками и ставим на огонь. Такую смесь нужно постоянно помешивать, чтобы она получилась однородной.

Готовую выпечку поливаем сверху шоколадом, посыпаем орешками и на верхушку выкладываем зернышко от граната. Украшать можете так, как считаете нужным.

Не обязательно поливать шоколадом, можно полить, например, клубничным сиропом.

Мы можем приготовить вкусное блюдо с добавлением сгущенного молока.

Рецепт со сгущенным молоком

Такая выпечка получится более сладкой и хрустящей. Поэтому если вы готовите для своих сладкоежек, это как раз именно то, что вам подойдет.

Возьмем для приготовления следующие продукты: мука пшеничная одни стакан куриные яйца – 2 штуки, ванилин, пол чайной ложки, банку сгущенного молока, порошок пекарский пол чайной ложки и пол пачки сливочного масла.

Пошаговое приготовление:

духовка должна быть горячей, поэтому разогреваем до температуры 200 градусов;
яйца взбиваем, но сделать это нужно так, чтобы не появилось пенки;
в отдельной миске смешиваем сливочное масло, сгущенку и ванилин. После чего все это выливаем в яйца. Все тщательно перемешать и понемногу добавлять пшеничную муку. При этом не забудьте заранее перемешать муку и разрыхлитель. Должно получиться тесто как на оладушки.

Выливаем все в формочки, пари этом заполняем их на ¾ и ставим в духовой шкаф.

Выпекается в течение 15 минут в духовке. После остывают и подаются на стол со сгущенкой, сахарной пудрой. Также прекрасно подходит добавление мороженого.

Большой популярностью пользуется выпечка с добавлением имбиря.

Выпечка с имбирем

Нам потребуется: сахарный песок 110 грамм, коньяк – 30 грамм, имбирь сухой молотый – 4 грамма, мука больше пол стакана, мед – 125 грамм.

Приготовление этого блюдо достаточно простое:

сливочное масло нужно нарезать кусочками и сложить в емкость, которая может выдержать температуру нагревания. Ставим все на водяную баню. После того как масло полностью будет растоплено, нужно добавить в него мед, сахар. Миску не снимаем, помешиваем до тех пор, пока все не растопится. После того как все будет готово, необходимо снять миску и поставить остывать.
после того как масло остынет, в него нужно добавить коньяк, имбирь и муку.
готовую массу перекладываем на противень, предварительно застеленный бумагой. Отправляем в духовой шкаф минут на
Температура нагревания составляет 180 градусов.

Это единственный рецепт, по которому выпечке не нужно остывать. Оставить буквально на минуту и свернуть все лепешки трубочками. В готовые трубочки вливаем любой крем или варенье.

Сделать это можно чайной ложкой или специальным приспособлением типа — шприц.

Хотелось бы вам рассказать о секретах рецепта, приготовления вкуснейшего блюда.

Как только я начинаю готовить, я всегда вспоминаю о них, и мои вафли получаются очень вкусные и хрустящие.

Мои секреты приготовления

Конечно, многие скажут о том, что для приготовления вафель потребуется вафельница. Да в ней проще готовить, но ведь и сковородку никто не отменял.

Поэтому можно использовать ту посуду, которая у вас есть.

для того чтобы ваша выпечка получилась именно такой, так это предусмотрено при приготовлении венских вкусных вафель можно воспользоваться силиконовыми формами. Они продаются той формы, которая будет соответствовать вашим требованиям и желаниям.
при приготовлении теста можно добавлять кефир, молоко или сметану.
по рецепту приготовления на сковородке тесто нужно замесить по консистенции такое же, как на оладьи.
для того чтобы домашняя выпечка пахла хорошо, нужно добавить дополнительные ароматизаторы – ванилин, цедра цитрусовых.
если вы хотите приготовить венские вкуснейшие вафли с добавлением начинки, то нужно их испечь тонкими, а потом свернуть трубочкой.
хрустящие вафли подаются с ягодами, сгущенным молоком.
куриные яйца обязательно должны быть комнатной температуры. В случае если по рецепту нужно добавлять по отдельности желток и белок, тогда нужно желтки держать в тепле, а белки наоборот охладить.
Сливочное масло обязательно растапливать естественным путем. Особенно если нужно его просто нарезать. Если же требуется растопленное масло, то лучше его топить на водяной бане.
Чтобы тесто в процессе приготовления не подгорало, используйте лучше сахарную пудру, а не сахар. Даже если вы решили всыпать при приготовлении сахар, то не нужно передерживать их в духовке. Иначе они получатся очень темными и не красивыми.
При приготовлении все зависит от консистенции. Поэтому если оно жидкое, то оно растечется самостоятельно. Размазывать его по форме не нужно.

Поэкспериментируйте: добавьте в начинку для вафельных трубочек орехи (заранее молотые в блендере), шоколад или шоколадный сироп. Можно их даже есть с копченой колбасой или сыром.

Если вы готовите праздничное блюдо ребенку на день рождения, то в этом случае сделайте трубочку из лепешки и заполните их мороженым.

Лучше если это будет обычный пломбир. А сверху можно будет полить сиропом клубничного варенья.

Не зависимо от того каким рецептом вы воспользуетесь, можно порадовать своих близких прекрасной выпечкой.

И возможно именно вафли станут любимым семейным блюдом. Готовьте с удовольствием!

Мой видео рецепт

Если на кухне есть вафельница, сделать вкусное и оригинальное лакомство для всей семьи не составит труда. На приготовление вафель в электровафельнице уходит не более 30-40 минут, а разнообразие начинок позволит всякий раз подавать на стол новое оригинальное блюдо. Предлагаем подборку рецептов, которая сделает завтраки интереснее и сытнее.

Традиционные вафли в электровафельнице

Самые простые вафли можно приготовить за считанные минуты. Чтобы сделать тесто, не нужно бежать в магазин, ведь необходимые ингредиенты всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мука – 180 г;
сливочное масло – 200 г;
сахар – 1 ст.

Как приготовить:

Масло разомните до мягкой консистенции. Всыпьте сахар и взбейте массу венчиком.
Добавьте яйца и всё хорошо взбейте до пышности.
Просеянную муку постепенно всыпайте в емкость и замесите тесто.
Прогрейте электровафельницу. Тесто выложите на форму и запекайте 1,5-2 минуты.

Классические венские вафли

Главной особенностью венских вафель является золотистая хрустящая корочка, манящий аромат и воздушная серединка. Для приготовления десерта обязательно нужно брать разрыхлитель и хорошее сливочное масло с большим процентом жирности. Готовое блюдо можно дополнить шариком мороженого, кусочками шоколада, джемом или сгущенкой.

Ингредиенты:

сливочное масло – 50 г.;
сахар – полстакана;
молоко – 900 мл;
Яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – 1 ст. л.

Как приготовить:

Разделить яйца на белки и желтки самым аккуратным образом. Белки убираем в холодное место. В желтки смешиваем с сахаром и перемешиваем до однородной белой консистенции.
Масло растапливаем на медленном огне. В массу влить молоко и соль, перемешать до однородности.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Размешать так, чтобы не оставалось комочков.
Достаньте белки из холодильника и взбейте их до густой пены.
Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородной массы (при перемешивании нельзя использовать миксер, иначе тесто «осядет
» и не будет пушистым).
Включите электровафельницу и смажьте маслом плитки (смазывается только один раз вначале). Вылейте смесь на форму и выпекайте 2-3 минуты.

Тонкие хрустящие вафли

Тонкие вафельные коржи часто используют для тортов или закручивают, наполняя начинками. Способ приготовления в электрической вафельнице довольно простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

молоко – 250 мл;
мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
масло сливочное – 150 г;
яйца – 4 шт.

Как приготовить:

Растопить на огне сливочное масло. Остудить его.
Соединить яйца с сахаром и взбить миксером. Во время взбивания постепенно добавлять молоко и масло. В получившуюся массу добавить муку. Все перемешать до однородности.
Включить электровафельницу. Половником аккуратно налить тесто в середину прибора. Запекать 1.5-2 минуты до румяной корочки.
По желанию на готовый десерт можно положить начинку и свернуть трубочкой, пока она ещё теплая.

Мягкие вафли-сердечки

Это любимое блюдо американцев. Вафли-сердечки больше похожи на оладьи. Они пышные и романтично выглядят.

Ингредиенты:

сахар – 100 г;
сметана – 250 г;
мука – 1,5 ст.;
соль;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить:

Яйца смешать с сахаром и взбить венчиком до пышной белой массы.
Добавляем сметану, соль, ванилин и просеянную муку с разрыхлителем. Все ингредиенты смешать до однородности.
Включить электровафельницу. Налить на центр прибора небольшое количество теста (если налить много жидкости, то в процессе готовки она будет вылезать по краям). Готовить 2 минуты.

Бельгийские вафли

Такой десерт принято подавать с ягодами и шоколадом. Верх посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты
для теста:

сливочное масло – 100 г.;
сахар – полстакана;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 стакан;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

шоколад в плитке– 100 г;
сливки – 150 мл.;
ягоды – 300 г.;
сахарная пудра – 1 ст. л.

Как приготовить:

Масло вытащить заранее из холодильника (чтобы размягчилось). Посолить, добавить ванилин.
В полученную смесь вбить два яйца и замесить.
Всыпать разрыхлитель и взбить венчиком или миксером, добавляя просеянную муку.
Включить вафельницу. Налить тесто на формочку прибора и выпекать 5-6 минут.
Разломать шоколад и растопить на водяной бане. После того, как шоколад станет жидким, убрать с огня и дать настояться.
Выложить блюдо на тарелку, сверху положить клубнику или смородину и залить растопленным шоколадом. По желанию можно еще присыпать сахарной пудрой.

Творожные вафли

Ингредиенты:

творог – 100-150 г;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
сахарный песок – 2 ст. л.;
сливочное масло – 70 г.

Как приготовить:

Сливочное масло согреть до мягкости, соединить с яйцами и сахаром.
К сливочной смеси добавить творог (0-4% жирности).
Добавить просеянную муку в смесь и замесить тесто.
Смазать электровафельницу маслом и дать накалиться.
Налить тесто на формочку прибора и запекать 1-2 минуты.

Оригинальные вафли с сырным кремом

Изящный вкус и внешний вид десерта приятно удивят гурманов.

Ингредиенты:

тесто:

вода – 1 стакан;
цедра лимона – с 1 шт.;
лимонный сок – с 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
йогурт – 200 мл.;
молоко – 200мл;
кукурузная мука – 150 г;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 200 г;
сода – половина ч. л.;

Пожалуй, ароматнее и вкусней, слаще и аппетитней домашней выпечки и десертов быть ничего не может. Любимые сахарные вафли из домашней электрической вафельницы, просто вне конкуренции. Их можно есть как без начинки, так и с кремом, мороженым или вареньем, сгущённым молоком или белковой меренгой. Это универсальный продукт, вкусное бюджетное блюдо, которое готовитсябыстро и просто. А рецепты домашних вафель регулярно украшают переменчивую кулинарную моду.

Яйца
— 5 штук

Сахар
— 0,5 — 1 стакан

Мука
— 1,5 стакана

Масло или маргарин
— 180 гр

Как приготовить вафли в вафельнице

1
. Куриные яйца помыть с мылом, разбить в чашку. Всыпать сахар.

2
. Взбить яйца с сахаром до однородной массы.

3
. Маргарин или сливочное масло растопить. Немного остудить.

4
. Смешать яичную смесь с маргарином (маслом).

5
. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку в тесто.

6
. Перемешать. Консистенция теста получится, как у сметаны.

7
. Разогреть вафельницу. Налить чайную ложку, закрыть. Выпекать 2-3 минуты.

8
. Свернуть вафлю трубочкой, пока она еще теплая. По желанию, наполнить кремом или вареным сгущенным молоком с помощью кондитерского шприца.

Вкусные домашние вафли готовы

Приятного аппетита!

Вафли в вафельнице рецепты

Вкусные вафли в вафельнице рецепт которых всегда храниться в тумбочке с остальными кулинарными записями, можно приготовить в любой момент. Доставайте вафельницу и давайте вспомним, как же приготовить, этот изумительный десерт.

Вафли тонкие в вафельнице

Маргарин – 1 пачка (200 гр).

Мука – 1 стакан (200 гр).

Сахар – 1 стакан (200 гр).

Яйца – 4-5 штук.

Такие вафли пекутся ещё в вафельнице советских времён, а данному рецепту минимум лет так 25. Проверен он уже и перепроверен, так что не сомневайтесь, а лучше опробуйте. И так, начнём с того, что перетрём в однородную смесь, маргарин и сахар. Почему именно маргарин? Да потому что с маслом вафли получаются не достаточно хрустящими, хотя это дело вкуса. Но в этот раз мы всё же берём пекарский столовый маргарин.

Когда смесь готова, добавляем яйца, лучше по одной штуке, чтобы было легче перемешивать. Потихоньку, после яиц, всыпаем тонкой струйкой муку, хорошо замешиваем. У нас выходит тесто, жидковатое, но не настолько, чтобы стекать по краям, когда вафельница сильно сжата (прижимаем верх и низ створок вафельницы). Теста лить нужно чуть-чуть, чтобы оно по краям не выливалось вам на рабочую поверхность.

И так, тонкие вафли готовы, пока они горячие, сверните их в трубочки, а наполнить можно масляным, заварным, белковым кремом, или просто мороженым. Подавать с кофе.

Домашние вафли на минеральной воде и молоке

Молоко – 1 стакан (200 грамм).

Масло сливочное – 100 грамм.

Минералка – 100 грамм.

Сахар – по вкусу, от 50 до 100 грамм.

Яйца – 2 штуки.

Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.

Соль – на кончике ножа.

Ванильный сахар – по вкусу (по рецепту 1 пакетик).

Отделяем белки от желтков, в отдельной большой миске перемешаем желтки с сахаром, сливочным маслом и солью, ванильным сахаром. Сахар должен растаять, поэтому возьмем миксер или вручную всё перемешаем до однородной массы.

В другой ёмкости нужно перемешать до однородного состояния молоко с разрыхлителем и мукой. Смешаем содержимое двух тарелок, вымешаем ложкой, а затем вольём минералку, снова перемешиваем.

Хорошо взбиваем белки, чтобы они превратились в густую пену, добавляем их в тесто и перемешиваем, пока смесь не станет однородной. Выпекаем толстые и пушистые вафли, подаём с мёдом и чаем.

Домашнее вафельное печенье в вафельнице

Маргарин – 1 упаковка (200 гр).

Сметана жирная – 1,5 столовых ложки.

Сахар – 100-150 гр.

Яйца – 3-4 штуки.

Сода – 1 чайная ложка.

Уксус – погасить соду.

Соль – 0,5 чайной ложки.

Сок лимонный – 1 столовая ложка.

Пудра сахарная – 2 столовых ложки.

Корица – на кончике ножа, по желанию.

И так, наши домашние вафли можно сделать в виде печенья. Это достаточно вкусно, относительно просто, сытно, ароматно, да и вообще, кто может отказаться от сахарных вафель? Всё начинается, как обычно: желтки в миске мы взбиваем с сахаром и ванилью, пока сахар не растворится полностью. Масса станет в итоге пышной. Маргарин нужно растопить и немного остудить, чтобы, добавляя его в желточно — сахарную массу, яйца не сварились. Перемешаем всё на средней скорости, или же вручную до однородности, в конце добавляем сметану и снова перемешиваем несколько минут.

Соду гасим уксусом, добавляем немного лимонного сока, вливаем в миску с тестом, перемешиваем. Просейте муку и добавляйте её по небольшим порциям в массу, перемешивая ложкой. Тесто для вафельного печенья получится не такое жидкое, как для оладий, немного гуще.

Вафельницусмазать подсолнечным маслом, и выпекать печенье по 2 минуты с каждой стороны. Когда вафли будут ещё горячими, посыпайте их корицей с сахарной пудрой, подавайте с чаем и малиновым джемом.

Вафли «Венские» домашние

Мука – 1,5 стакана (300 гр).

Сливочное масло – 200 гр.

Сметана жирная – 4 столовых ложки.

Сахар – чуть меньше 1 стакана, 120-150 гр.

Уксус – чтобы погасить соду.

Сода – 0,5 чайной ложки.

Яйца – 2-3 штуки.

Сливки – 1 стакан (20 гр).

Цедра лимона – если любите, по вкусу.

Крахмал картофельный – 1 чайная ложка.

Ванильный сахар – 0,5 пакетика.

Соль – на кончике ножа (щепотка).

Взбиваем яйца с сахаром, пока он не раствориться полностью в массе, и перестанет хрустеть под ложкой. Растопленное сливочное масло, не горячее, нужно влить к яйцам и сахару, перемешать. Добавляем сливки и сметану, соль и ванильный сахар, лимонную цедру, всё тщательно перемешаем.

Муку просеять, добавить в неё крахмал, смешать с тестом. Когда масса станет однородной, добавляем гашенную уксусом соду, перемешиваем. Тесто готово, его нужно наливать в форму, и давать немного времени вафлям подрумянится и обзавестись аппетитной корочкой. Подавать со сгущённым молоком или кремом, на его основе.

Домашние вафельные трубочки с масленым кремом

Сливочное масло – 400 гр.

Мука – 200 гр.

Сливки – 1 стакан (200 гр.)

Крахмал – 1 столовая ложка.

Яйца – 5 штук.

Сахар – 100 гр.

Соль – щепотка.

Сгущённое молоко – 1 стакан (200 гр.)

Яйца достаём из холодильника и даём им немного дойти до комнатной температуры. Далее в отдельную миску кладём белки и желтки. Желтки будем взбивать с солью и сахаром до полного их растворения. Растапливаем сливочное масло, добавляем его слегка охлаждённым в яичную смесь, перемешиваем до однородности.

Просеем муку, добавим в неё крахмал и соду, погашенную уксусом. До пышной пены взбиваем белки, отдельно – сливки. Смешиваем сливочную и белковую пену, добавляем к маслу и желткам, перемешиваем. Затем медленно и постепенно вводим муку и тоже перемешиваем, чтобы тесто было без комочков. Через минут 20-30 можно вливать тесто в вафельницу и делать вкусные вафли. Сворачивайте их сразу же трубочкой, пока горячие.

Для крема нужно просто взбить сгущённое молоко и масло до однородного состояния, крем немного вспенится и станет воздушным, им и наполните трубочки, которые замечательно подходят к кофе.

Домашние лимонные вафли

Мука – 1 стакан (200 грамм).

Сливочное масло – 70 грамм.

Яйца – 4-5 штук.

Сметана – 1 стакан (200 грамм).

Лимонный сок – концентрат 1 чайная ложка.

Лимонная цедра – пол чайной
ложки.

Следует начинать готовить домашние вафли с взбивания сахара с яйцами до однородной массы. Далее кладём сметану, цедру и лимонный сок, по немножко добавлять начинаем муку и перемешиваем, чтобы не было ни комочка. Масса получается пышной и ароматной. Ей нужно немного остыть и постоять, затем можно выпекать вафли. И подавать их с чаем и меренгой.

Домашние постные вафли в вафельнице

Мёд – 2 столовых ложки

Мука – 1 стакан (200 гр.)

Фруктовый сироп – 6 столовых ложек

Чай – 200 гр.

Подсолнечное масло – 50 гр.

В горячем чае необходимо растворить фруктовый сироп и жидкий мёд. Туда же добавляем подсолнечное масло. Просеиваем муку и по чуть-чуть добавляем её в чай, хорошо перемешиваем, тщательно. Тесто готово, можно выпекать вкусные постные вафли, подавая их с фруктами, чаем.

Вафли на йогурте

Мука – 1,5 стакана (300 грамм).

Йогурт фруктовый, ягодный или без наполнителей – 1,5 стакана (300 грамм).

Сливочное масло – 140 грамм.

Яйца – 2 штуки.

Сахар – полстакана (100 грамм).

Миксером или венчиком нужно взбить немного размягчённое сливочное масло с сахаром, когда масса будет почти однородной, добавляйте яйца, по 1 штуке. Продолжаем взбивать, превращая смесь в тесто, добавляем йогурт. Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем, после чего по чуть-чуть добавлять в тесто, не переставая смешивать ингредиенты. В итоге у нас выйдет тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану. В вафельнице выпекать нужно десерт по 3-4 минуты, до золотистого цвета. Подавать с ягодами и свежевыжатым соком.

Домашние вафли в вафельнице овсяные

Хлопья овсяные – 150 грамм.

Вода – 200 миллилитров (1 стакан).

Минералка – 100 миллилитров (0,5 стакана).

Сахар коричневый – 50 грамм.

Подсолнечное масло – 0,5 стакана.

Какао – 2 чайные ложки.

В первую очередь запарим в стакане горячей воды овсяные хлопья, оставим, пока не разбухнут до полуготовности. Тем временем просеем муку с какао через сито, добавим разрыхлитель и сахар, перемешаем. Затем, уже остывшую овсяную кашу, нужно смешать с мукой и какао, послевлить указанное количество подсолнечного масла. Перемешать, пока масса не станет однородной. В массу вливаем минералку и тщательно перемешиваем тесто, оно на выходе будет выглядеть, как жирная сметана. Выпекать вафли в вафельнице и подавать их с мёдом, кофе.

Яблочно — коричные
домашние вафли

Яблоки – 1 штука, крупного размера.

Мука – 400 грамм (2 стакана).

Яйца – 3 штуки.

Молоко – 0,5 стакана.

Сахар – 4 столовых ложки.

Разрыхлитель – 2 чайные ложки.

Соль – щепотка.

Корица – 2 чайные ложки.

Масло подсолнечное – четверть стакана.

В первую очередь нужно разделить желтки и белки, взбивать будем желтки, добавлять в них тёплое молоко, сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем, корицу. Всё тщательно перемешать, взбить. Затем влить масло, снова перемешать, оставить.

Взбиваем до густоты яичные белки, затем вводим их в тесто, перемешиваем. Очищаем яблоко, нарезаем его и пюрируем
. Добавляем в тесто, перемешиваем. Затем тесто наливаем в вафельницу и готовим чудесный десерт, полезный и вкусный, подаём с тёплым молоком или какао.

Домашние сырные вафли на сметане, не сладкие

Крупа манная – 100 грамм.

Мука – 1,5 стакана (300 грамм, можно немного меньше).

Яйца – 3 штуки.

Сметана средней жирности – 1,5 стакана (300 миллилитров).

Соль – щепотка.

Подсолнечное масло – 80 грамм.

Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.

Твёрдый сыр – 100 грамм.

В первую очередь нужно залить сметаной манную крупу, чтобы она набухла и стала мягче. В отдельной миске манку помещаем в сметану, перемешиваем и оставляем на 1 час. Затем вбиваем яйца, добавляемподсолнечное масло, всё тщательно перемешиваем и взбиваем.

Сыр натереть на крупной тёрке, добавить его к подготовленной массе, замешивать густоватое тесто. В вафельницу теста нужно класть не менее 2 столовых ложек, чтобы продукт на выходе получился пышный и вкусный. Подавать на завтрак, с ветчиной и зеленью.

Вафли в вафельнице с цукатами

Мука – 0,5 стакана (100 грамм).

Сахар – 150 граммов.

Соль – 1 щепотка.

Сахарная пудра – 1 чайная ложка.

Зерновые хлопья – 50 грамм.

Цукаты – по вкусу и желанию.

Ванильный сахар – 0,5 пакетика.

Разрыхлитель – 2 чайные ложки.

Яйца – 3 штуки.

Вафли по данному рецепту получаются хрустящими, а благодаря разнообразным цукатам – сладкие и ароматные. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. Затем добавим немного размягчённое сливочное масло, перемешаем.

Просеиваем муку с крахмалом, добавляем в них разрыхлитель, вводим смесь в взбитые яйца, тщательно перемешиваем, добавляем хлопья, снова перемешиваем. Затем мелко нарубим цукаты, вводим в тесто, если думаете, что не угадали с консистенцией, найдите в интернете подобные рецепты с фото. Выпекаем вафли впредварительно разогретойвафельнице. Подавать с кофе или соком.

Шоколадные вафли с кокосом – стаканчики для мороженого

Мука – 0,5 стакана (100 грамм).

Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.

Хлопья – 50 грамм.

Ванильный сахар – 0,5 пакетика.

Сахар – 150 грамм.

Крахмал – 0,5 стакана (100 грамм).

Соль – 1 щепотка.

Кокосовая стружка – 1,5 столовых ложки.

Порошок какао – 1,5 столовых ложки.

Яйца – 3 штуки.

Сливочное масло – 1 пачка (200 грамм).

Смешиваем ванильный и обычный сахар, добавляем его в сливочное масло, предварительно немного размягчённое и поделённое на кусочки. Перемешаем, тщательнорастирая, чтобы сахар растаял. Затем добавляем по 1 яйцу, и вновь перемешиваем.

Просеем муку, добавим в неё соль и разрыхлитель, смешаем с масляно — яичной массой, хорошо перемешивая. Затем измельчим в блендере
или кофемолке хлопья, чтобы стали практически как мука, высыпаем их в уже готовую массу, перемешиваем. Тесто получается густоватым, так что если оно совсем не спадает с ложки, можно влить немного молока или воды, совсем чуть-чуть, чтобы можно было удобно поместить тесто в вафельницу.

В конце нужно добавлять стружку и какао, снова перемешиваем, и выпекаем вафли, заворачивая их стаканчиком. В готовый продукт можно выкладывать шарики мороженого.

Видео рецепт «Вафли в вафельнице»

Тонких вафель, из которых можно сделать вафельные трубочки с различной начинкой. Вафли без яиц получаются вкусные и хрустящие, при том, что в их состав входят очень простые продукты, которые всегда есть под рукой.

Однако для приготовления этого лакомства вам потребуется специальная электровафельница для тонких вафель.

Начинку для трубочек я делала не постную – крем из вареной сгущенки с орехами и .

Постные (веганские) вафли и вафельные трубочки со сгущенкой и мороженым

Состав:

Стакан – 250 мл

2 стакана муки
2/3 стакана сахара
1/2 ч. ложки куркумы (не обязательно)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
100 мл растительного масла
350 мл воды
1/3 ч. ложки гашеной соды

Приготовление тонких вафель (вафельных трубочек) без яиц:

Смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар, куркуму (для цвета) и масло. Растереть, чтобы получились крошки.
Добавить воду и хорошо перемешать (можно немного взбить миксером) до однородной консистенции, густотой примерно как сметана или тесто на оладьи. Погасить соду лимонным соком или уксусом, вылить в тесто и еще раз размешать.
Вафельницу смазать маслом и разогреть. У меня она еще советская, досталась по наследству, как и форма для , поэтому вид у нее еще тот .
Налить в середину полную столовую ложку теста и закрыть. Для трубочек – наливайте побольше.
Приготовление тонких вафель в советской вафельнице
Выпекать до темно-золотистого цвета. Периодически смазывать вафельницу маслом. Следите, чтобы не сгорели!
Тонкая постная вафля готова
Если хотите сделать трубочки или рожки – скручивайте вафлю сразу же, как только сняли ее с формы, так как она быстро твердеет. Скручивать можно с помощью конуса (идет в комплекте), ножа или просто руками. А чтобы не обжечься, оденьте перчатки или используйте полотенце.
Начинить вафельные трубочки и рожки можно кремом из сгущенки, как в , взбитыми с сахаром сливками.

Постные вафли и трубочки без яиц

Вафли можно и не скручивать – просто намазывать сверху, как на , любую сладкую начинку и есть. Хотя даже без ничего очень вкусно!

P.S. Если Вам понравился рецепт, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya

автор рецепта

20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Венские, бельгийские, голландские, брюссельские — ароматные свежеиспеченные вафли с шариком мороженого, свежими ягодами или сиропом понравятся всей семье! А еще можно сделать трубочки, наполнить их любимыми начинками и наслаждаться знакомым с детства вкусом. Друзья, мы подобрали лучшие рецепты вафель и приглашаем вас приготовить их вместе с нами!

Вафли родом из детства

Простые в приготовлении и очень вкусные вафли. Еще горячими заверните их в трубочки и наполните сгущенкой или фруктовой начинкой. Дети будут в восторге!

Подробный рецепт.

Тыквенные вафли

Автор предлагает приготовить простые полезные и вкусные вафли с тыквенным пюре. Подавайте их теплыми с абрикосовым джемом или сладким сиропом. Приятного чаепития!

Подробный рецепт.

Вафли из бриоши с клубникой и земляникой

Для таких вафель можно использовать любую сдобную выпечку без начинки, которая осталась несъеденной, идеально подойдут куличи, панеттоне, подсохшие круассаны, я, например, взяла замороженную бриошь. Клубнику можно заправить бальзамическим уксусом — это очень вкусно!

Подробный рецепт.

Вафли для мороженого

Эти вафли — настоящая находка для любителей домашнего мороженого. Они получаются хрустящими, рассыпчатыми, идеальны в качестве основы для наполнителя. После остывания сразу же сложите их в герметичный контейнер и храните в сухом месте.

Подробный рецепт.

Пряные ореховые вафли

Подойдут любые орехи, но мне больше всего нравится пекан — в сочетании с солодовым сиропом получается ярко и ароматно! Подавать вафли можно с вареньем, сиропом или сметаной.

Подробный рецепт.

Голландские вафли

Вкуснейшие вафли с карамелью. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 24 штуки. Процесс приготовления займет некоторое время, но результат того стоит!

Подробный рецепт.

Вафли с корицей и яблочным пюре

В рецепте нет продуктов животного происхождения, эти вафли подойдут для веганов, аллергиков и во время поста. Сироп агавы можно заменить любым другим подсластителем, например кленовым сиропом.

Подробный рецепт.

Малиновые вафли с фисташками

«Мне кажется, что вафли — это универсальная история: их можно приготовить и сладкими, и солеными, можно в тесто добавить цукини или морковь, а еще вафли можно сложить слоями, чтобы получился пирог», — рассказывает Юлия Высоцкая.

Подробный рецепт.

Диетические сырные вафли

Чаще всего вафли готовят на завтрак, в теплом виде и с топингом они очень хороши к бодрящему кофе. Попробуйте менее калорийный вариант блюда с рисовой мукой, творогом и твердым сыром.

Подробный рецепт.

Шоколадные вафли с ганашем и мороженым

Используйте какао-пудру без сахара, тогда сочетание вафель с мороженым не покажется приторным. По такому же принципу готовятся несладкие вафли — вместо какао в тесто кладут тертый цукини или морковь и не добавляют сахар.

Подробный рецепт.

Венские вафли на кефире

Если вы являетесь счастливым обладателем вафельницы, то приготовить это вкусное блюдо не составит труда. Продукты нужны самые простые: яйца, кефир, пшеничная мука, сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Подробный рецепт.

Кабачковые вафли

Несладкие вафли с добавлением кабачка, сыра и сметаны. Дополните их слабосоленой красной рыбой, творожным сыром, разными соусами или даже паштетами.

Подробный рецепт.

Шоколадно-банановые вафли

Переспелые бананы можно утилизировать не только путем приготовления кексов или бананового хлеба, с ними получаются очень вкусные вафли. Хорошим компаньоном фрукту станет шоколад. Доставайте вафельницу из закромов и экспериментируйте!

Подробный рецепт.

Банановые вафли

Такие вафли с бананами и корицей точно понравятся детям. Набор ингредиентов максимально доступный. Кроме фрукта будут нужны пшеничная мука, сливочное масло, разрыхлитель, куриные яйца.

Подробный рецепт.

Венские вафли

Для этих венских вафель используем смесь пшеничной муки и кукурузного крахмала. Каждая порция выпекается в среднем 8 минут. Прочитайте инструкцию к своей вафельнице, в этом вопросе важно приловчиться к технике.

Подробный рецепт.

Творожные вафли

Творожные вафли с легким лимонным ароматом и хрустящим маком. Отличный вариант для завтрака. В меру сладкие и сытные.

Подробный рецепт.

Картофельные вафли

Вафли, дополненные фасолью и глазуньей, станут прекрасным угощением не только на завтрак, но и на обед или ужин. Получается сытно и очень вкусно! Уделите немного времени приготовлению и сервировке, чтобы получить и гастрономическое, и эстетическое удовольствие.

Подробный рецепт.

Безглютеновые вафли из гречневой муки

Помните: когда работаете с гречневой или кукурузной мукой, важно не давать тесту долго стоять! Если предпочитаете обходиться без сахара, замените его стевией или кленовым сиропом. Орехи для украшения берите любые, на свой вкус, а подавать вафли можно с йогуртом или вареньем.

Подробный рецепт.

Мягкие вафли без сахара

Может ли быть вкусным десерт без сахара? Несомненно! Автор добавляет арахисовую и творожную пасту, цельнозерновую муку и кукурузный крахмал. Чтобы тесто равномерно распределилось, выкладывайте не более чем по 2 ст. л.

Подробный рецепт.

Шоколадно-кофейные вафли с джемом и свежими ягодами

Завершаем подборку рецептом от Юлии Высоцкой. Тесто получается очень воздушным, из него можно сделать и классические вафли, не добавляя в них кофе и шоколад.

Подробный рецепт.

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». Приятного вам аппетита и солнечного настроения!

Постное тесто для вафель. Рецепты вафель для электровафельницы

Хотите порадовать семью легким десертом? Тогда приготовьте постные (веганские) вафли без яиц и молока. Ими можно полакомиться во время православных постов или в том случае, если организм не переносит продуктов животного происхождения. Чтобы приготовить веганские вафли, понадобится электровафельница советского образца или венская вафельница.

Классические веганские вафли без молока и яиц

Веганские вафли получаются вкусными, ароматными и хрустящими. Ими можно угощать друзей и родных в Пост. И никто даже не заметит того, что для выпечки не использовались яйца и молоко.

Ингредиенты:

мука – 420 г;
кукурузное масло – 90 мл;
сгущенное молоко – 400 мл;
соль – 2 г;
ванилин в порошке – 2 г;
вода – 1,5 ст.;
сода пищевая – 1 г;
песок сахарный – 180 г.

Алгоритм приготовления:

Просейте муку высшего сорта при помощи ситечка с мелкой сеткой;
Смешайте муку, ваниль, сахарный песок и соль;
Добавьте жидкие ингредиенты – масса должна приобрести густую консистенцию;
Соду погасите уксусом и добавьте в тесто;
Включите штекер в розетку и нагрейте электровафельницу до максимума;
При помощи пекарской кисти смажьте внутренние пластины вафельницы растительным маслом. Так нужно делать после каждой выпечки, чтобы изделия не подгорали и не расслаивались;
Вылейте на нижнюю пластину электроприбора столовую ложку настоявшегося теста;
Прикройте верхнюю крышку вафельницы и выпекайте изделия 3 минуты;
Подденьте один из концов изделия деревянной кухонной лопаткой и переложите на разделочную доску;
Если хотите готовить трубочки, сразу сверните, не давая остыть, а если вафельный торт, тогда оставьте в круглом виде;
Выпекайте остальные изделия, пока тесто не закончится;
Наполните трубочки вареной сгущенкой или намажьте ею слои вафельного торта.

Вареную сгущенку можно купить или приготовить дома. Для этого банку со сгущенкой прокипятите 2 часа.

Веганские вафли с бананом

Ингредиенты:

банан – 1 шт.;
фруктоза – 0,75 ст.;
мука – 2,5 ст.;
кукурузное масло – 0,5 ст.;
куркума – по вкусу;
вода – 2 ст.;
сметана (по желанию) – 1 ст.;
кедровая крупка – 2 ст. л.;
ванилин в порошке – 1 ч. л.

Как приготовить:

Все ингредиенты смешайте в блендере или взбейте при помощи венчика – по консистенции мучной полуфабрикат должен получиться, как сметана средней густоты;
Если вы соблюдаете не строгий, а легкий пост, можете добавить в тесто сметану или домашнее кипяченое молоко;
Нагрейте вафельницу и смажьте поверхности полуформ растительным жиром;
Выложите две столовые ложки мучного полуфабриката. При малом количестве теста изделия получатся тонкие, а при большом количестве – толще;
Первую пробную вафлю выпекайте до получения коричневого цвета;
Последующие изделия выпекайте минуту-полторы до появления золотистого оттенка;
В процессе приготовления можете добавить в тесто муку или сахар;
Выложите готовые изделия на тарелки, устланные чистой бумагой.

Бельгийские вафли без яиц

Эти воздушные и пышные вафли хорошо подходят для легкого завтрака или полдника. Приверженцев веганского питания порадует то, что в бельгийских сладостях вместо коровьего молока можно использовать соевое.

Ингредиенты:

сахар – 85 г;
мука – 365 г;
ванилин в порошке – 2 г;
соевое молоко – 560 мл;
соль – 0,5 ч. л.;
масло кукурузное – 55 г;
специи (куркума, корица) – по вкусу;
сода пищевая – 1 г.

Алгоритм приготовления:

Смешайте в глубокой миске муку, сахар, соду, соль, ванилин и специи;
В другую миску налейте молоко и добавьте кукурузное масло;
Постепенно введите молочную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте. Мучной полуфабрикат должен получиться, как густая сметана;
Смажьте вафельницу небольшим количеством растительного жира и подождите, пока она нагреется;
Выложите ложкой тесто в формы, закройте вафельницу и выпекайте 2 минуты;
Готовое изделие золотистого цвета выложите на тарелку;
Смажьте вафельницу растительным жиром и продолжайте выпекать постные сладости, пока не закончится тесто;
Сформируйте из горячих вафель трубочки;
Когда изделия полностью остынут, начините их любым кремом – масляным, творожным или сливочным;
Подавайте сладости к столу через 1-2 часа, за это время они пропитаются кремом.

Вафельные трубочки на кефире

Из данного набора продуктов получится 25 трубочек.

Ингредиенты:

кефир – 450 мл;
ванилин – 0,5 ч. л.;
сгущенное молоко – 400 мл;
сахар – 0,75 cт.;
сливочное масло – 190 г;
орехи для украшения – 160 г;
мука – 2,5 ст.

Как приготовить:

Смешайте кефир с сахаром и ванилином;
Растопите сливочное масло и влейте его в кефир;
Постепенно введите муку – по консистенции тесто должно быть таким, как на оладьи;
На разогретую вафельницу выкладывайте по столовой ложке теста и жарьте изделия две минуты;
Сверните вафлю в трубочку сразу после того, как снимете с вафельницы, иначе изделие затвердеет и не примет нужную форму;
Чтобы не обжечь пальцы при свертывании трубочек, используйте перчатки или кухонное полотенце;
Наполните готовые сладости вареной сгущенкой при помощи кондитерского шприца;
край трубочек обмакните в измельченные орехи.

Постные вафли с семечками льна

Этот рецепт легко воплотить в жизнь, если у вас дома есть электровафельница.

Ингредиенты:

молотые семечки льна – 4 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
молоко (соевое, кунжутное, кокосовое или маковое) – 2 ст.;
пекарский порошок – 3 ч. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
мука – 440 г;
песок сахарный– 3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

Смешайте муку с сахаром, солью, пекарским порошком и молотыми семечками льна. Хорошо перемешайте;
Добавьте молоко и оливковое масло;
Опять все хорошо перемешайте;
Подождите пять минут, чтобы семечки льна пропитались молоком;
Смажьте вафельницу небольшим количеством растительного жира;
Разогрейте вафельницу, затем вылейте на ее нижнюю часть три столовых ложки мучного полуфабриката;
Чтобы тесто не прилипало к пластинам, вырежьте два отрезка пергамента под размер электроприбора и выпекайте вафли между ними. Эта процедура займет некоторое время, но вкус вафельного десерта того стоит;
Готовые изделия аккуратно переложите на тарелку или решетку;
Когда изделия остынут, полейте их вареньем и подавайте на стол.

Хрустящие вафли без яиц

Приготовив сладости по этому рецепту, вы получите 10 штук ароматных и хрустящих вафель.

Однако для приготовления этого лакомства вам потребуется специальная электровафельница для тонких вафель.

Начинку для трубочек я делала не постную – крем из вареной сгущенки с орехами и .

Постные (веганские) вафли и вафельные трубочки со сгущенкой и мороженым

Состав:

Стакан – 250 мл

2 стакана муки
2/3 стакана сахара
1/2 ч. ложки куркумы (не обязательно)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
100 мл растительного масла
350 мл воды
1/3 ч. ложки гашеной соды

Приготовление тонких вафель (вафельных трубочек) без яиц:

Смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар, куркуму (для цвета) и масло. Растереть, чтобы получились крошки.
Добавить воду и хорошо перемешать (можно немного взбить миксером) до однородной консистенции, густотой примерно как сметана или тесто на оладьи. Погасить соду лимонным соком или уксусом, вылить в тесто и еще раз размешать.
Вафельницу смазать маслом и разогреть. У меня она еще советская, досталась по наследству, как и форма для , поэтому вид у нее еще тот .
Налить в середину полную столовую ложку теста и закрыть. Для трубочек – наливайте побольше.
Приготовление тонких вафель в советской вафельнице
Выпекать до темно-золотистого цвета. Периодически смазывать вафельницу маслом. Следите, чтобы не сгорели!
Тонкая постная вафля готова
Если хотите сделать трубочки или рожки – скручивайте вафлю сразу же, как только сняли ее с формы, так как она быстро твердеет. Скручивать можно с помощью конуса (идет в комплекте), ножа или просто руками. А чтобы не обжечься, оденьте перчатки или используйте полотенце.
Начинить вафельные трубочки и рожки можно кремом из сгущенки, как в , взбитыми с сахаром сливками.

Постные вафли и трубочки без яиц

P.S. Если Вам понравился рецепт, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya

автор рецепта

Веганские вафли

Итак, если вы хотите приготовить постные трубочки с начинкой, то выбирайте тонкую вафельницу., мягкие венские вафли — выбирайте венскую вафельницу. Начинкой или дополнением к десерту могут быть различные сладкие добавки: варенье или джем (например, или ), сливки, йогурт, топленый шоколад, свежие фрукты и мороженое, орешки, сгущенка, и так далее.

Что понадобится:

2 1/2 чашки пшеничной муки
4 ст. л. молотых семечек льна (вместо яиц)
2 2/3 чашки соевого молока, кунжутного, кокосового или (любое растительное или вода + 1 ч. л. растительного масла)
1/3 чашки растительного масла
4 ч. л. пекарского порошка
4 ст. л. сахара
0,5 ч. л. куркумы (для красивого золотого цвета)
1 ч. л. соли

Как приготовить постные вафли в электровафельнице

Включить вафельницу в электросеть. Пока вафельница разогревается можно подготовить тесто.

Смешать муку с солью, сахаром, пекарским порошком, куркумой, молотыми семечками льна. Тщательно перемешать.

Добавить все жидкие ингредиенты: растительное молоко или воду и масло. Снова все перемешать.

Дать тесту настояться в течение 5-7 мин., чтобы семечки льна успели напитаться молоком.

Готовые вафли аккуратно переложить на решетку или тарелку.

Вафли с черничным топингом.

Приятного аппетита!

Вафли представляют собой распространенный европейский десерт, который пришел в Россию из Германии. Традиционный рецепт включает в себя яйца, которые, как известно, не употребляются во время поста.

К счастью, существует много потрясающе вкусных рецептов постных вафель в электровафельнице.

Постные вафли без яиц

Постные тонкие вафли

Яблочные вафли

Свекольные вафли

Постные вафли без яиц

Этот рецепт прекрасно подойдет для приготовления в домашних условиях. Можно испечь как тонкие, так и толстые вафли.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 3 чайные ложки;
Молотые семечки льна (замена яиц) – 3 столовые ложки;
Растительное молоко (соевое, кокосовое) или вода – 2 чашки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Куркума по вкусу.

Этапы приготовления:

Поставить вафельницу на разогрев.
Смешать муку с разрыхлителем и другими сухими ингредиентами.
Перемешивать необходимо аккуратно, чтобы не было комочков.
Добавляем молоко растительного происхождения (или воду).
Размешиваем. Желательно использовать миксер, чтобы добиться однородности.
Медленно вливаем масло, вновь смешиваем.
Обязательно дайте готовому тесту постоять в течение 7-10 минут. За это время семена успеют стать мягкими, а разрыхлитель окончательно смешается с другими компонентами, входящими в состав.
Не забудьте смазать прибор для выпечки маслом, чтобы не подгорало и не прилипало.
Наливайте тесто в соответствии с тем, какую толщину хотите получить в результате приготовления. Тонкие вафли получаются, если налить одну полную столовую ложку, для более плотной консистенции требуется полностью заполнить поверхность вафельницы.
Когда тесто подрумянится, аккуратно достать и положить на тарелку.
По желанию можно украсить джемом, фруктами и ягодами.

Десерт получается воздушным и невесомым. Вафли тают во рту. Можно готовить подобное блюдо как на завтрак или в качестве перекуса, так и на праздник.

Постные тонкие вафли

Ингредиенты для подобного рецепта найдутся в каждом холодильнике. Готовые вафли можно свернуть в трубочку и начинить постной начинкой. Сам рецепт несложный, но требует наличия электрической вафельницы или мультипекаря.

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан;
Сахар – ¼ стакана;
Вода – 180 мл;
Куркума – щепотка;
Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик;
Соль – щепотка;
Масло растительного происхождения – 50 мл;
Гашеная сода – щепотка.

Этапы приготовления:

Смешать сухие ингредиенты до получения мелкой, достаточно рассыпчатой крошки.
Понемногу добавлять воду, взбивая миксером.
Размешать до однородной консистенции.
Добавить соду в тесто.
Подготовить вафельницу: смазать маслом и разогреть до необходимого температурного режима.
Набираем столовую ложку с горкой теста и выливаем его на середину вафельницы.
Выпекать до приятного золотистого оттенка.
Периодически смазывать прибор маслом, чтобы тесто не подгорало и пропекалось равномерно.
Трубочки можно сделать, пока вафля горячая. Просто скрутите ее в необходимую форму: рожок или трубочку. Советуем надеть на руки термозащитные перчатки или воспользоваться полотенцем, чтобы избежать ожогов от горячего теста.
В качестве начинки в пост идеально подойдет джем или густое варенье.

Рецепт получается – пальчики оближешь! Вафельные трубочки также можно делать и не в пост. Тогда в качестве начинки превосходно подойдут взбитые сливки, мороженое или вареное сгущенное молоко.

Яблочные вафли

Ингредиенты:

Вода или растительное молоко – 1 стакан;
Сахар-песок – 50 грамм;
Красное яблоко среднего размера – 2 штуки;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Овсяные хлопья – 2 стакана.

Этапы приготовления:

При помощи блендера необходимо перемолоть овсяные хлопья до муки.
Измельчить на самой мелкой терке яблоки, чтобы получилась пюреобразная консистенция.
В муку из хлопьев необходимо добавить указанное количество сахара и яблочного пюре.
Вымешать до однообразной консистенции.
Медленно вливаем молоко растительного происхождения или воду.
При помощи миксера или венчика взбиваем получившееся тесто.
Вафельницу предварительно ставим на разогрев.
Наливаем необходимое количество теста на устройство выпечки. Каждая вафельница имеет собственные размеры, поэтому нет идеальных пропорций.
Золотистый цвет свидетельствует о готовности.
В процессе необходимо периодически смазывать прибор, чтобы не подгорало.
Горячие вафли можно свернуть или оставить в исходном состоянии.
Подавать с любимым фруктовым соусом, вареньем или шоколадным топингом.

Важно соблюдать технологию приготовления, в противном случае тесто будет растекаться. Данный рецепт отличается характерным яблочно-овсяным вкусом и запахом. По желанию можно дополнить различными специями. Особенно хорошо сочетается с корицей, а куркума придаст характерный оранжевый оттенок. Приятного аппетита!

Постные вафли с маком и орехами

Ароматные вафли с добавкой из орехов и мака станут прекрасным украшением стола в пост. Компоненты достаточно легко найти, поэтому приготовить можно без проблем.

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана;
Вода или растительное молоко – 1 чашка;
Сахар (по вкусу) – 8 столовых ложек;
Растительное масло – 100 мл;
Соль – одна щепотка;
Мак – 2 столовые ложки;
Крошка грецких орехов – 2 столовые ложки;
Сахарная пудра (для украшения).

Этапы приготовления:

Пшеничную муку просеять через мелкое сито, чтобы не было комочков, и тесто получилось более воздушным и легким.
Добавляем к муке соль и разрыхлитель.
Перемешиваем все.
Насыпаем сахар.
Грецкий орех необходимо предварительно размельчить в мелкую крошку или порошок. Сделать это можно при помощи блендера или кухонного комбайна.
Ореховую крошку и мак добавить к сухой смеси с мукой.
Тщательно перемешать.
Аккуратно вливаем указанное количество растительного масла. Желательно использовать подсолнечное рафинированное, тогда появится невероятный запах.
Растительное молоко или воду медленно вливаем к сухой смеси, сразу стараемся избегать комков.
Тщательно вымешиваем, по консистенции тесто должно напоминать блинное.
Дать настояться в течение 5-10 минут, чтобы во время выпечки они были пышными и вкусными.
Разогрейте прибор для выпечки.
Наливайте небольшими порциями на горячую поверхность электрической вафельницы.
Печь необходимо до появления золотого оттенка.
Время от времени необходимо смазывать поверхность вафельницы маслом, чтобы не появлялась гарь, а процесс был легким.

При желании еще теплые вафли можно свернуть и подать к столу с посыпкой в виде сахарной пудры. Одним из вариантов подачи может быть поливка фруктовым соусом или вареньем из ягод или фруктов.

Постные вафли на кокосовом молоке

Из-за отсутствия сливочного масла, молока и яиц значительно уменьшается общая калорийность блюда, что прекрасно подходит для здор

ового полезного завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

Красное крупное по размеру яблоко – 2 штуки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Пекарский порошок – 1 чайная ложка;
Овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
Мука – 3 столовые ложки;
Кокосовое молоко (вода) – 150 мл;
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
Корица (по вкусу).

Этапы приготовления:

Первоначально очищаем яблоки от кожуры.
Берем крупную терку и натираем фрукты в пюре.
К яблокам необходимо добавить указанное количество муки.
Сахар смешать с хлопьями овсянки.
Добавить присахаренную овсянку к яблочному пюре.
Разрыхлитель теста аккуратно ввести в полученную массу.
Масло и воду добавлять поочередно.
По желанию можно добавить корицу, тогда вкус станет пряным и будет напоминать яблочный пирог.
Тщательно вымешать, добиваясь воздушной консистенции, напоминающей тесто для оладий.
Дать настояться в течение 7-8 минут, чтобы в дальнейшем было легче их печь.
Подготовить вафельницу к эксплуатации.
Тесто выкладывать небольшими порциями на середину вафельницы.
В среднем выпечка вафель занимает от 4 минут, тогда они имеют светло-золотой оттенок.

Свекольные вафли

Яркие и необычные вафли из свеклы порадуют всех, кто решил их попробовать. Вафли несладкие и идеальны в качестве закуски.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 6 столовых ложек;
Манная крупа – 2 стакана;
Растительное масло – 4 столовые ложки;
Вода – 200 мл;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль – 2 чайные ложки;
Большая свекла – 2 штуки.

Этапы приготовления:

Овощ сварить до полной готовности и остудить.
Натереть свеклу на мелкой терке.
Добавить манную крупу.
Тщательно вымесить тесто.
Натереть чеснок на терке или пропустить через пресс.
Соль и перец необходимо засыпать по вкусу.
Дать настояться в течение получаса.
Муку засыпать сразу, просеивая через сито, чтобы не было комков.
Подсолнечное масло вливать тонкой струей.
Перемешать тщательно, доведя до необходимой консистенции.
Разогреть прибор для выпечки, смазав его маслом, чтобы избежать прилипания.
Выпекать примерно от 7 до 8 минут до полной готовности.

Рецепт рассчитан на получение 16 вафель. То есть на круглой вафельнице можно справиться за 4 подхода. Вафли получатся хрустящими и прекрасны в сочетании с постным вариантом майонеза и зеленым луком.

Мы представили для вас шесть различных вариантов постных вафель, среди которых есть как сладкие десертные, так и закусочные варианты. Такое большое количество блюд является ярким доказательством того, что в пост можно питаться не только полезно, но и вкусно и разнообразно.

Хотим отметить, что количество вафель будет получаться различным в зависимости от объемов вашей вафельницы. Надеемся, что наши рецепты вдохновят на создание кулинарных шедевров.

Видео: Готовим постные вафли в электровафельнице

6 лучших рецептов вафель / Рецепты / Корзинка

Приготовить любимое лакомство из детства совсем не сложно, тем более, что набор ингредиентов для вафель требуется минимальный. Домашние вафли получаются удивительно вкусными, покупные сладости не могут с ними сравниться. Обозреватель РИАМО подобрала 6 интересных рецептов, которые обязательно стоит попробовать.

Классические хрустящие вафли

Этот рецепт подойдёт для вафельниц с плоской нагревательной поверхностью без углублений. Вафельки получаются тонкими и хрустящими, их можно начинить вареной сгущенкой или любимым кремом.

Потребуется:

2 куриных яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан молока
2 стакана муки
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли

Мастер‑класс: как приготовить классические сладкие панкейки

Яйца взбиваем с сахаром – лучше использовать миксер. Разделять белки и желтки не нужно. Добавляем стакан молока и просеиваем муку. Обязательно помешиваем в процессе, чтобы не образовались комочки. Последними вводим соль и растительное масло.

Вафельницу прогреваем и смазываем маслом. По центру выливаем пару ложек теста и накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 минуты. Светлые вафли будут мягкими, а коричневатые более хрустящими. Скручивать рожки или трубочки нужно сразу, пока вафелька не остыла и не стала ломкой.

Мягкие венские вафли

Такую вкуснятину обычно подают с шариком мороженого и шоколадным топингом. Они имеют удивительно нежную бисквитную текстуру и приятный сливочный вкус, который хорошо сочетается также со свежими фруктами и ягодами. Готовить можно не только в вафельнице, но и в специальной формочке в духовке.

Потребуется:

150 граммов сахара
50 граммов сливочного масла
4 яйца
300 граммов муки
600 миллилитров молока
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стручок ванили или пакетик ванилина

Баранки из печи по старому русскому рецепту

Сначала нагреваем сливочное масло на водяной бане. В него добавляем стручок ванили или ванилин. Если используете стручок, то после появления запаха нужно убрать палочку и оставить в масле только семена. Теперь всыпаем сахар и перетираем до тех пор, пока не образуется кремообразная масса. Вводим желтки, мешаем до однородного белого цвета. Аккуратно просеиваем в смесь муку и разрыхлитель. Вводим молоко комнатной температуры и добиваемся однородной консистенции. Даем тесту отстояться полчаса.

У нас остались белки. Взбиваем их до устойчивых пиков, лучше добавить щепотку соли – так дело пойдет быстрее. Вводим белковую пену в остальную массу, аккуратно перемешиваем палочкой снизу вверх.

Тесто разливаем по формочкам и выпекаем 5-10 минут при 160 градусах. Если печете в электровафельнице, то просто следите за состоянием теста.

Хрустящие вафли на сковороде

Отсутствие специального прибора – не приговор! С этим простым рецептом приготовить лакомство можно и на сковороде, только готовые вафли будут без характерного клетчатого рисунка.

Потребуется:

200 граммов муки
100 граммов сливочного масла
100 миллилитров молока
3 куриных яйца
150 граммов сахара
щепотка соли
ванилин

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем до его растворения. Вводим соль и ванилин. Отдельно растапливаем сливочное масло, добавляем к остальным ингредиентам вместе с молоком. Перемешиваем. Теперь просеиваем муку, постоянно помешивая тесто. Доводим до консистенции жидкой сметаны. Две ложки теста выливаем на разогретую сковороду, равномерно распределяем лопаткой. Жарить с каждой стороны по 2 минуты. Сворачивать трубочки нужно, пока коржики не остыли.

Вегетарианские вафли без яиц и молока

Бывают и такие! Приготовить их еще проще, чем обычные, а вкус остается очень похожим на любимую сладость. Такие вафли подойдут постящимся и веганам.

Потребуется:

2 стакана муки
150 граммов сахара
1/2 чайной ложки куркумы
100 миллилитров растительного масла
350 миллилитров воды
1/4 чайной ложки соды
гашеной уксусом

Просеиваем в миску муку, добавляем сахар и куркуму. Хорошо перемешиваем. Добавляем масло, вымешиваем до образования комочков. Теперь вливаем воду и миксером взбиваем до однородности, в самом конце добавляем соду. Готовить в электрической вафельнице для тонких коржиков, как обычные вафли.

Несладкие вафли для бутербродов

Такой рецепт идеально подойдет для необычных бутербродов с яйцом и ветчиной. Оценят такое блюдо и взрослые, и дети: его можно взять в качестве обеда на работу или в школу.

Потребуется:

2 куриных яйца
200 граммов муки
100 миллилитров молока
1 столовая ложка майонеза
5 граммов сливочного масла
щепотка соли

В миске взбиваем яйца с щепоткой соли. Затем добавляем молоко и просеиваем муку, хорошенько перемешиваем и избавляемся от комочков. В конце вводим ложку майонеза. Тесто разливаем по формочкам, смазанным сливочным маслом, выпекаем около 7 минут. Также можно воспользоваться вафельницей. Готовые вафли идеально сочетаются я сыром, ветчиной и яичницей.

Голландские вафли с карамелью

Рецепт для настоящих ценителей вафель. Для приготовления лучше иметь электровафельницу, но при определенном навыке коржики получатся и на сковороде. Изюминка рецепта – мягкая карамельная прослойка.

Потребуется:

260 граммов сливочного масла
50 граммов сахара
1 чайная ложка дрожжей
5 столовых ложек муки
щепотка соли
щепотка корицы

Для карамели:

40 граммов сливочного масла
250 граммов сахара
1 стакан сливок любой жирности

Полезные десерты: какие сладости не вредят фигуре

Начинаем с теста. Дрожжи соединяем с сахаром и вливаем три столовых ложки воды. Растираем сливочное масло с корицей и ложкой сахара. Масло не растапливаем перед готовкой, а просто оставляем на час на столе на кухне. Соединяем смесь с дрожжами, перемешиваем и добавляем муку. Тесто должно получиться мягким и однородным. Из него делаем небольшие шарики, выкладываем их на разогретую вафельницу, расплющиваем и жарим до золотистого цвета.

Отдельно готовим карамель. Для этого на сковороду с маслом высыпаем сахар и разогреваем его, пока не растопится. В жидкий сахар вливаем сливки, увариваем до загустения. Карамель выливаем в мисочку и даем немного остыть. Смазываем ей вафлю, сразу накрываем второй и ставим под пресс на пару часов.

Вафли без яиц — Красивая жизнь в пригороде

Pinterest7.0K
Facebook420
Twitter

Эти вафли без яиц легко приготовить из простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой! На вкус они как настоящие!

— — — — — —

Доброе утро! Закончились яйца? Да, без них можно приготовить вкусные вафли!

На прошлой неделе я был готов делать вафли в своей новой вафельнице (* это партнерская ссылка) для детей, прежде чем они уехали, чтобы провести 4 дня с бабушкой и дедушкой — просто как особое маленькое угощение.Но когда я открыл холодильник, то увидел, что у меня нет ни яиц, ни молока. Ой. Что делать? Мне пришлось иметь дело с очень грустной кучкой лиц! Я провела быстрое расследование и нашла рецепт вафель без яиц. Хм. Сказать, что я был настроен скептически, — значит ничего не сказать, но я все равно решил попробовать. И мы все были удивлены. Сгорела всякая крошка!

Итак, этот рецепт теперь мой помощник на тот случай, если у меня снова закончатся яйца.А может, и тогда, потому что они такие вкусные, что мы их съедим в любое время! Наслаждаться!

— — — —

** Если вы хотите, чтобы вафли были более ароматными, попробуйте добавить больше ванили (2–3 чайные ложки) и / или 1 чайную ложку молотой корицы. **

Распечатать

Вафли без яиц

Эти вафли без яиц легко приготовить из простых ингредиентов, которые наверняка у вас под рукой! На вкус они как настоящие!

Автор: Джо-Анна Руни
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Выход: 10 обычных вафель 1x
Категория: Завтрак

Смешайте муку, разрыхлитель и сахар.
В отдельной миске смешайте молоко, масло, воду, ваниль и масло.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и осторожно перемешайте. Как и все тесто для блинов, оно должно быть слегка комковатым.
Дайте тесту постоять несколько минут, чтобы оно набралось.
Когда ваша вафельница будет готова к работе, в зависимости от ее размера, залейте тесто и наслаждайтесь! (для своего производителя я использовал тесто по 1/4 стакана на каждую вафлю)

Ключевые слова: вафли без яиц, вафли

Так что в следующий раз, когда в вашем холодильнике мало, попробуйте! Они не разочаровывают!

Ищете другие рецепты без яиц? Вот несколько вкусных рецептов!

** Это старый пост, который я написал пару лет назад! Я просто обновил его новыми фотографиями и снова поделился им с вами! **

Удачного дня!

* Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете что-то по одной из ссылок в этом сообщении, я получаю небольшую комиссию, но бесплатно для вас! Спасибо за поддержку «A Pretty Life» и за то, что помогли сделать это возможным! xo

Pinterest7.0K
Facebook420
Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создательница, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Вафли без яиц — Хрустящие и пушистые

Рецепт хрустящих вафель без яиц — маслянистые, удивительно хрустящие, с легким и пушистым вкусом — лучшие вафли без яиц !!

Утро выходного дня не может быть полным без высокой стопки вафель или блинов, пропитанных кленовым сиропом и размягченным маслом !!!

Хорошая вафля должна быть легкой и пушистой внутри, но с хрустящей корочкой снаружи.Яйца играют решающую роль в формировании этой структуры, поэтому вафли без яиц, как правило, немного сложны. Этот рецепт вафель без яиц такой Хрустящий и такой вкусный.

Если вы вегетарианец и ищете рецепт вафель без яиц или у вас просто закончились яйца, этот рецепт может вам пригодиться. Если вы не любите вафли, то вы найдете огромную коллекцию кексов, хлеба, омлетов, пирожных, овсяных хлопьев, овсяных хлопьев, хлебного пудинга, смузи, французских тостов или рецептов запеченной овсянки.

Вафли без яиц:

Quick & Easy

Хрустящий внешний вид

Light & Fluffy

Вегетарианский

Подходит для морозильной камеры

Основные ингредиенты

Мука универсальная

Sugar — Обычный белый сахар

Разрыхлитель, пищевая сода — закваска

Сливочное масло — несоленое масло

Пахта — пахта, купленная в магазине (см. Примечания, чтобы приготовить ее самостоятельно)

Метод

Шаг-1 : Взбейте в миске универсальную муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду.

Шаг 2: Взбейте пахту, топленое масло и воду в другой миске и смешайте с сухими ингредиентами.

Шаг-3 : Сделайте вафли в соответствии с инструкциями производителя.

Советы экспертов:

Цвет — Готовьте вафли до тех пор, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета. В моей вафельнице

ушло минут 6

Не перемешивать слишком много — Применяется то же правило, что и для всех вафельного теста.Лучше видеть крошечные карманы сухой муки, чем смешивать, чтобы сделать ее гладкой.

Сделайте его здоровее — Замените половину универсальной муки миндальной мукой. Это делает его более легким, хрустящим и еще более вкусным.

Как приготовить пахту ? — Если у вас закончилась пахта, то вот действительно хороший способ приготовить ее самостоятельно. Смешайте 2 чашки молока и 6 столовых ложек белого уксуса или лимонного сока. Дать постоять около 10 минут.Перед использованием перемешайте.

Сколько вафель получается по этому рецепту?

Честно говоря, это зависит от типа используемой вафельницы. Я использовал бельгийскую вафельницу Cuisinart с 4 ломтиками, и для каждой вафли требовалось 1/2 стакана теста.

Варианты рецепта вафель без яиц:

Вы можете добавить любую из следующих смесей в жидкое тесто (арахисовое масло или Nutella следует перемешать частично, чтобы вы могли видеть полосы, проходящие через тесто):

Полусладкие шоколадные чипсы

Черника

Нарезанные яблоки и корица по Финли

Нарезанная клубника

Цедра лимона и черника

Nutella

Другие рецепты здорового завтрака: торт из миндальной муки, тосты с французскими тостами в фритюрнице, фритюрницы , Овсянка с морковным пирогом, запеченные овсяные чашки, печенье для завтрака, овсянка быстрого приготовления, овсяная каша с яблоком и корицей, запеченная овсянка или кексы с авокадо из цельнозернового шоколада.

Часто задаваемые вопросы:

Как согреть вафли?

Поместите приготовленные вафли на противень, выстланный решеткой, и поставьте в духовку с температурой 200 ° F до подачи на стол. Решетка обеспечит циркуляцию воздуха вокруг вафель и сохранит их хрустящую корочку.

Сколько калорий в каждой вафле?

Одна вафля содержит 177 калорий, 5 граммов насыщенных жиров, 3 грамма сахара и 3 грамма белка.

Предложений обслуживания:

Рецепт без яичных вафель. Лучше всего наслаждаться теплым, с небольшим количеством соленого масла комнатной температуры и залитым кленовым сиропом.

Другие необязательные, но восхитительные начинки: свежие ягоды / нарезанные бананы / нарезанный миндаль / взбитые сливки / Nutella / арахисовое масло и желе / миндальное масло / мед / шоколадный соус.

Больше рецептов завтрака без повара: Смузи Пина Колада, Смузи из Шварцвальда, Манговое молоко, Шоколадно-банановый смузи, Овес на ночь с миндальным маслом или Батончик с миндальным маслом без выпечки

Инструкции по замораживанию:

Поместите охлажденные вафли без яиц в пакет с застежкой-молнией и заморозьте в течение нескольких недель.Мой любимый способ разогреть их — положить одну или две в тостер, пока они не станут горячими и хрустящими. Отлично подходит для утра будних дней!

Ищете еще рецепты без яиц? Обратите внимание на оладьи без яиц, банановый хлеб без яиц или банановые кексы без яиц.

Еще рецепты вафель:

Черничные вафли

Здоровые вафли

Блендер Овсяные вафли <—- Популярный рецепт

Вафли с авокадо

Тыквенные бельгийские вафли

Вафли Churro

Рецепт бельгийских вафель <- Лучшее

Время подготовки
4 минуты

Время приготовления
18 минут

Общее время
22 мин.

Состав

2 стакана универсальной муки

2 столовые ложки сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 стакана + 1/4 стакана пахты

1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого

1/2 стакана воды

Для сервировки

Товаров б / у

Инструкции

1.Предварительно нагрейте вафельницу.

2. Добавьте все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду) в большую миску и взбейте, чтобы смешать.

3. Добавьте все влажные ингредиенты (пахту, топленое масло и воду) в меньшую миску и взбейте, чтобы смешать. Вылейте мучную смесь и перемешайте ложкой до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно).

4. Смажьте вафельницу антипригарным спреем и сделайте вафли в соответствии с инструкциями производителя (в моей вафельнице это заняло около 6 минут).

Подавать вафли горячими с добавлением размягченного соленого масла, кленового сиропа и свежих ягод.

Банкноты

Цвет — Готовьте вафли до тех пор, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета. В моей вафельнице это заняло 6-7 минут.

Не перемешивать слишком много. — Применяется то же правило, что и для всех вафельного теста. Лучше видеть крошечные карманы сухой муки, чем смешивать, чтобы сделать ее гладкой.

Сделайте его здоровее — Замените половину универсальной муки миндальной мукой.Это делает его более легким, хрустящим и еще более вкусным.

Как приготовить пахту? — Если у вас закончилась пахта, то вот действительно хороший способ приготовить ее самостоятельно — смешайте 2 чашки молока и 6 столовых ложек белого уксуса или лимонного сока. Дать постоять около 10 минут. Перед использованием перемешайте.

Инструкции по замораживанию : Поместите охлажденные вафли без яиц в пакет с застежкой-молнией и заморозьте в течение нескольких недель. Мой любимый способ разогреть их — положить одну или две в тостер, пока они не станут горячими и хрустящими.Отлично подходит для утра будних дней!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорийность: 177 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 25 мг Натрий: 177 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

Я не сертифицированный диетолог или диетолог. Информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com, хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные, а не как гарантию. Различные факторы, такие как типы продуктов или бренды, приобретаемые, производимые и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их алгоритмов фактов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья, и за обеспечение точности любой предоставленной информации о питании.

Вы приготовили этот рецепт? Я буду рад вашим отзывам! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий или обзор ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram.

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, перепишите его своими словами и не забудьте добавить обратную ссылку на исходный рецепт.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я участвую в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com.

Рецепт электровафельницы

и секрет теста! Тонкий и хрустящий

30 Рецепты вафель для электровафельницы.

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Состав:
— яйца — 5 шт.
-сахар — 1 стакан
-маргарин — 200 гр.
-мука — 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Растопить маргарин. Смешайте яичную смесь, маргарин и муку. У вас должно получиться тесто с консистенцией сметаны.

2. ПАТРОННЫЕ ВАФЛИ.
-Картофельная мука — 1 стакан
-Маргарин — 100 г.
-Сахар — 1/2 стакана
-Яйцо — 3 шт.
-Лимон — 1 шт.
Яйца взбить с сахаром, во взбитые яйца влить слегка остывший топленый маргарин, интенсивно помешивая. Добавьте картофельную муку, тертую цедру лимона и перемешайте.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
-Маргарин — 125 г.
-Сахар — 30 г.
— Мука — 100 г.
-Яйцо — 4 шт.
-Сливки -4 ст. ложки
-Ванилин — по вкусу
Маргарин взбить, добавить в него немного сахарного песка.Взбить яйца до пены. Во взбитый маргарин всыпать муку порциями, чередуя порции сливок, постепенно помешивая. Взбитые яйца вливаются в хорошо перемешанное тесто и снова хорошо перемешиваются.

4. СВЕЖИЕ ВАФЛИ
— Мука — 1 стакан
— Яйцо — 1 шт.
-Вода — 1 стакан

Смешайте яичный желток, соль и соду. Добавьте полстакана воды, всыпьте всю муку и тщательно перемешайте, постепенно добавляя остальную воду. Для сладких вафель добавьте 2 столовые ложки сахара.

5.ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
— Мука — 2 стакана
— Сахар — 1/2 стакана
— Яйцо — 1 шт.
-Сливочное масло — 30 г.
-Вода — 0,5 л.
-Соль, сода — на кончике чайной ложки
-Ванилин — по вкусу
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавьте половину порции воды, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Затем постепенно доливайте оставшуюся часть.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (несладкие)
-1 1/2 стакана муки
-1 чайная ложка разрыхлителя
-1 чайная ложка соды
-1/2 чайной ложки соли
-2 стакана кефира
-1/3 стакана овощей масло
-2 яйца

7.ВАФЛИ НА МОЛОКЕ
-0,5 л молока
-1/2 пачки маргарина
-1 яйцо
-250 г сахара (беру меньше — около 200 г)
-ванилин
Маргарин растопить.
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Тогда есть хитрость: чтобы тесто получилось без комков, я сначала всыпаю муку и размешиваю, а потом немного молока.
Если тесто станет жидким — снова мука, разбавленная молоком. И так, пока не израсходуется примерно 0,5 литра молока.
Тесто должно получиться густой сметаной (но не деревенской, где ложка).

8. Вафли на сгущенном молоке
-маргарин 200 г;
— молоко сгущенное 1 банка;
— яйца 2 шт;
-крахмал 1 стакан;
— мука 1 стакан;
— сода (1/3 ч. Л.), Гашеная уксусом.
Маргарин разотрите, все ингредиенты перемешайте, тесто не должно быть жидким. На основание вафельницы выложить немного теста, следя за тем, чтобы вафли не подгорели.
Перед первой вафлей смажьте вафельницу (обе поверхности), тогда масло не понадобится. Чтобы вафли были одного цвета, я слежу за часами секундной стрелкой.Когда вафля будет готова, сверните ее. Пробовала разные рецепты, но не понравилось, если сразу не съесть, вафли стали мягкими, а они долго оставались хрустящими.

9. ВАФЛИ СО СЛИВКАМИ
-Яйца — 5 шт.
-Сахар — 5 ст. л.
-Сливочное масло — 1 ст. л.
-Сметана — 1/2 стакана
— Мука — 1 стакан
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром до белизны, добавить к ним топленое масло (не горячее), сметану; перемешать, всыпать муку и хорошо размешать до однородной массы.Добавить охлажденные белки, взбитые до густой пены, и аккуратно перемешать сверху вниз.

10. СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ
-масло — 125 г
-сахар — 3-4 ст. ложки
муки — 1/2 стакана
— яйца — 4 штуки
— сливки — 4 ст. ложек
-воды — 1 стакан
-ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления
Размягченное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Разделите яйца на белки и желтки.
Яичные желтки с солью взбить до однородной массы и переложить в размягченное масло с сахаром.
Полученную массу взбить миксером до образования пены.
Смешайте просеянную муку с пищевой содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.
Затем влейте оставшуюся воду, сливки и перемешайте до однородной массы.
Взбейте охлажденные яичные белки до образования пышной пены, аккуратно добавьте в тесто и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой.
Обжарить вафли в разогретой электровафельнице 2-5 минут.

11. ВАФЛИ «МАМА»
-2 стакана (250 г) муки
-1 ч.л. разрыхлителя
-2 ст.л. Сахара
-1 ч.л. соли
-2 стакана молока
-2 яйца
-2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешать.
2. Слегка смажьте вафельницу или сбрызните маслом. Вылить необходимое количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми.

12. ВАФЛИ «КОРОЛЕВСКИЕ»
-200 г сливочного масла
-75 г сахара (1/3 стакана)
-1 пакетик ванильного сахара
-щепотка соли
-6 яиц
-300 г муки (2 стакана)
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 200 мл сливок
— немного газированной воды
— масло для смазки вафельницы
Способ приготовления
1.Взбить размягченное масло, сахар, ванильную пудру до пышности. Поочередно вводить яйца, продолжая взбивать.
2. Смешайте муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками небольшими порциями. В конце доливаем немного минеральной воды с газом, чтобы получилось тесто густой сметаны, чуть гуще, чем для блинов.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ
-3 яйца
-1,5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
-1,25 стакана (150 г) муки
-2 чайные ложки разрыхлителя
-1 чайная ложка соды
-1/2 чайной ложки соли
-100 г сливочного масла, топленого
Способ приготовления
1.Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, топленое масло, перемешивая до однородной массы.
2. Вылить небольшое количество теста на горячую вафельницу. Под крышкой тесто немного разойдется. Выпекайте, пока пар не перестанет выходить, около 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С СЫРОМ
-3 яйца
-0,5 стакана молока
-150 г творога
-3 ст.л. Сахара
-3 ст. л. масло сливочное
-1/4 ч. л. соли
-1 стакан муки
-1/2 ч. л. разрыхлитель
Способ приготовления
1. Разделить белки и желтки.
2. Взбивайте белок до устойчивых пиков.
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
4. Желток взбить с сахаром, добавить топленое масло, молоко и творог.
5. Смешайте смесь желтков с мукой.
6. Осторожно всыпать белки, помешивая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15.ВАФЛИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
-2 1/2 стакана муки
-200 г масла
-3 яйца
-1/2 стакана сахара
-1 чайная ложка ванильного экстракта
-щепотка соли
Способ приготовления
1. Муку смешать с солью. Слегка взбить яйца с сахаром. Добавьте к яйцам экстракт ванили.
2. Растопите масло. Добавить в масло яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.
3. Постепенно добавляйте муку. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Выпекать в электровафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ
— Мягкий маргарин (сливочное масло) — 125 г
-Сахарно-песочный — 75 г
-Ванильный сахар — 1 пакет.
— Куриное яйцо — 3 штуки
— Пшеничная мука — 250 г
— Соль (щепотка)
— Молоко — 250 мл
— Минеральная вода — 125 мл
— Разрыхлитель для теста — 1/4 ч.
Отделить белки от желтков. Хорошо взбить белки.
Сливочное масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
Смешайте муку и разрыхлитель. В муку влить молоко и всыпать масло и сахарную массу.
Затем добавить минеральную воду и взбитые яичные белки.
Все хорошо перемешать
При подаче посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. LIEU WAFFLES
— Мука — 400 г
— Яйцо — 2 штуки
— Молоко — 140 мл
— Сахар (большой) — 180 г
— Сливочное масло — 200 г
— Дрожжи (сухие) — 1,5 ч.л.
— Ванильный сахар — 1 упаковка.
-Соль — 0,2 ч.
Нагрейте половину молока / в микроволновой печи или на плите /. Добавьте дрожжи, накройте крышкой и дайте подняться 10 минут.
В оставшееся молоко разбить 2 яйца, посолить, все хорошо взбить венчиком.
В глубокой миске замесите муку и масло. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошо перемешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до липкости. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
На хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на 12 частей.
Скатайте каждую часть в шар, обваляйте в больших кусках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.
-Сахар (больше, если хотите слаще) — 100 г
— Мука — 350 г
-Молоко — 1 ст.
-Сливочное масло — 200 г
-Яйцо — 3 штуки
-Лимонный сок — 1 ст. л.
-Разрыхлитель теста — 2 ч.
Измельчить масло и сахар, всыпать молоко и яйца, затем всыпать муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешать.
Тесто готово!
Осторожно выложите тесто на вафельницу и выпекайте 3-5 минут до золотистого цвета.

19. СЫРНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТОЙ»
-Творог (нежирный) — 125 г
-Сливочное масло (плавленое) — 60 г
-Сахар — 3 ст. л.
— Цедра лимона (тертая, 1 лимон)
— Мука — 150 г
— Молоко — 1/8 л
— Яйцо — 3 штуки
Творог смешать с топленым маслом, добавить сахар и цедру лимона.Постепенно добавляйте муку и молоко. Белки отделить от желтков и добавить желтки в тесто.
Взбейте белки до образования очень крепкой пены и осторожно перемешайте с тестом. Выпекать вафли до золотистого цвета.

20. Кукурузные ВАФЛИ
— Кукурузная мука — 150 г
— Яйцо куриное — 2 штуки
— Сливочное масло — 50 г
— Молоко — 200 мл
— Мед жидкий — 4 ст. л.
— Миндаль измельченный (немного)
— Разрыхлитель теста — 1 ч.
-Ром (без него) — 1 ч.
Замесить тесто из кукурузной муки, яиц, сливочного масла (растопить), молока, разрыхлителя, меда и рома (если добавляете) и дать настояться 10-15 минут.
Добавить миндаль и перемешать.
Нагрейте вафельницу (при необходимости смажьте маслом) и влейте тесто.
Выпекать до золотисто-желтого цвета.

21. КРАХМАЛЬНЫЕ ВАФЛИ
-Сливочное масло (плавление) — 100 г
-Сахарно-песок — 150 г
-Куриное яйцо — 3 штуки
-Пшеничная мука — 100 г
-Крахмал — 100 г
— Разрыхлитель для теста — 1 ч. Л.
Растопленное масло смешать с сахаром.
Добавить яйца, взбить миксером.
Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто густое. Дать постоять 30 минут.
Намажьте 1 столовую ложку на смазанную маслом вафельницу.л. тест
Выпекать вафли до золотистого цвета.
Выход примерно 12 вафель.

22. КОКОСОВЫЕ ВАФЛИ
-Сливочное масло (маргарин) — 150 г
— Мука — 300 г
-Хлопья кокосовые — 100 г
-Сахар — 100 г
-Ванилин — 1 упаковка.
-яйцо — 3 штуки
-разрыхлитель — 1,5 ч.
-Соль (щепотка)
Сливочное масло растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. Добавляйте яйца по одному. Все перемешиваем.
Добавьте к нашей смеси соль и кокос. Смешиваем.
Теперь добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Все тщательно перемешать.
Разогреваем электровафельницу, выкладываем тесто.

23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»
-Яйцо — 4 штуки
-Сметана — 5 ст. л.
— Мука — 4 ст. л.
-Крахмал — 2 ст. л.
-Сахар — 0,5 ст.
-Соль (щепотка)
Разбейте яйца в миску.
Добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте сметану и перемешайте венчиком.
Всыпьте по очереди муку и крахмал, помешивая венчиком до однородной массы.
Разогреть вафельницу (можно также запечь в духовке на пергаменте, разложив на расстоянии 1 столовую ложку).
налить 1 ст. л. в форму и сразу же прижмите крышкой.

24. Хрустящие вафли.
— Куриное яйцо — 4 штуки
— Маргарин — 200 г
— Сахар — 1 ст.
-Сахарная пудра — 1 ст.
— Мука — 1,5 ст.
-Ванилин
Маргарин растопить, немного остудить, всыпать сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана.Положите его столовой ложкой в вафельницу и запекайте до желаемого цвета. Сразу закрутите в горячем состоянии, иначе они сломаются.

25. РЕЙНОВЫЕ ВАФЛИ.
-Сливочное масло — 125 г
-Сахар — 0,5 ст.
— Мука — 1,5 ст.
— Яйцо — 2 штуки
— Гвоздика (молотая) — 2 г
— Корица (молотая) — 2 г
— Цедра лимона (тертая, 1 лимон)
Сначала взбить масло (при комнатной температуре), добавить сахар, желтки , молотую гвоздику, корицу и цедру лимона. Просеянную муку порциями всыпать во взбитое масло и постоянно помешивать.В хорошо перемешанное тесто влить отдельно взбитые белки и еще раз хорошо перемешать. Выпекаем до готовности.

26. ЛИНГЕРНЫЕ ВАФЛИ
-Сахарно-песочные — 0,5 ст.
-Подсолнечное масло — 1 ст. л.
-Пшеничная мука — 1 ст.
-Вода — 2/3 ст.
-Пищевая сода (на кончике ножа)
Муку смешать с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как для блинов.
Выпекайте как обычные вафли.
Количество ингредиентов указано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).
Вафли сладкие и вкусные.

27. Вафли из слоеного теста.
Слоеное тесто — 1 упаковка
Мука (немного)
Пластины теста разморозить и нарезать соломкой, слегка обвалять в муке (чтобы не приставать к скалке), немного раскатать.
Поместите одну полоску в вафельницу, прижмите крышкой и 2 минуты. жарить.
Выложить на блюдо или доску (просто подготовить остальные слои).

28. ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ.
1 ст. л. молоко взбить с 2 желтками,
2 ст.л. сахар, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. сливочное масло, ваниль
и 1,5 ст. мука. Добавьте 2 венчика. желток, перемешать. Выпекать вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНСКОМ ЯЗЫКЕ.
250 г майонеза, 3 яйца, 200 гр. маргарин,
1 стакан крахмала, 1,5 стакана сахара
1 чайная ложка соды, гашенной уксусом, 3 стакана муки.
Все перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С корицей.
200г сл. сливочное масло взбить с солью,
1/4 ст. сахар, корицу всыпать по 1 ст.муку, перемешать.
Добавьте 3 хлыста. белку положить в вафельницу, выпекать до румяной корочки.

Приятного аппетита!

09.09.2016 Ольга

Вкусные хрустящие домашние вафли, приготовленные в электровафельнице, — это теплое воспоминание детства. Дома почти у всех была советская электровафельница. Стоил он недорого, правда достать было не так-то просто, но тем не менее, как по волшебству, такая вафельница была практически в каждом доме. Или был его аналог в виде двойной сковороды для газовой плиты.

Рецепты приготовления домашних вафель настолько просты, что чаще всего их готовили дети. Вкусное натуральное лакомство, приготовленное за несколько минут, стоило сущие копейки, а из полулитра теста можно было испечь огромное количество вафель, чего хватило не только на всю семью, но и на угощение друзьям. .

Вафельные трубочки с протеиновым кремом или сливочным кремом продавались в каждой кулинарии, и их можно было без проблем приготовить в домашних условиях.

Можно также начинить вафельные трубочки вареной сгущенкой с орехами или использовать вафли в качестве пирожных для восхитительного заварного торта.

Рецепты вафель — море. Помимо обычных свежих или хрустящих вафель, есть рассыпчатые, бельгийские, шведские, бисквитные, венские вафли, песочное печенье, творог, картофель и др. Можно приготовить вафли на молоке, сметане, кефире или йогурте, сгущенном молоке, на сливочном масле. или маргарин и без них — в растительное масло сладкое или пресное, добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.Готовые их приготовить сложнее, но гораздо проще как.

Готовятся простым смешиванием продуктов, поэтому достаточно один раз посмотреть пошаговые фото в рецепте домашних вафель или посмотреть видео-рецепт, а остальное можно приготовить самостоятельно, зная пропорции ингредиентов, и получите вкуснейшие вафли — домашнее натуральное лакомство для сладкоежек.

Вкусные вафли — рецепт советской электровафельницы.

Этот рецепт очень старый, он давно живет в моей тетради, мы готовили его еще в школьные годы, собираясь с друзьями в чьем-то доме.Вафли получаются вкусными, хрустящими и рассыпчатыми.

Продуктов:

6 яиц

1 стакан сахара

200 г маргарина (или сливочного масла)

1 стакан муки

1 стакан воды

Щепотка соли и ванилин

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилином.

Влить в полученную смесь растопленный маргарин (или масло), перемешать

Добавьте стакан воды и стакан муки,

Хорошо перемешайте миксером или венчиком до однородной массы.Тесто не гуще кефира.

Нагрейте вафельницу и запекайте до золотистой корочки. Время выпечки зависит от мощности вашей электровафельницы, в среднем на выпечку 1 вафли

уходит 1,5-3 минуты.

Эти вафли не нужно ни посыпать, ни начинать, они вкусные сами по себе. Вам просто нужно налить чашку чая или кофе!

Приятного аппетита!

Мягкие вафли со сметаной в электровафельнице-рецепт с фото

Вкусные мягкие вафли, достойные в магазине и далекие от натуральных, можно приготовить дома.Они будут намного вкуснее, полезнее и уж точно натуральнее.

Рецепт проверенный временем. Вафли получаются очень вкусными и нежными, напоминают бисквитное печенье!

Продуктов:

3 яйца

1 стакан сахара

250 г сметаны

1,5 стакана муки

1-1,5 чайных ложки разрыхлителя

1 г ванилина

0,25 чайной ложки столовой соли

сахарная пудра для посыпки или растопленный шоколад (по желанию)

Приготовление:

В глубокой посуде взбить яйца с сахаром и ванилью

Добавьте сметану и щепотку соли.Все хорошо взбить миксером

Добавьте муку и разрыхлитель.

Тщательно вымесить тесто миксером. Все хорошо перемешать, комочков быть не должно.

По консистенции тесто должно быть густой сметаны.

Хорошо разогреть вафельницу, выложить тесто (1-1,5 ст. Ложки)

Закройте крышкой и выпекайте до золотистого цвета.

Получаются очень вкусные, пушистые, нежные аппетитные вафли.

Их можно посыпать сахарной пудрой, залить растопленным шоколадом, джемом, мороженым или просто съесть с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Вафельные трубочки — очень простой рецепт (видео)

Этот рецепт известен еще с советских времен. Вафельные трубочки красивые и очень вкусные. Рецепт очень простой. Все подробности в видео:

Свежие вафли — очень простой рецепт

Этот рецепт минимален. Они отлично подходят для вафельных коржей не только со сладким кремом, но и с овощными, мясными и печеночными начинками.

Если холодильник пуст, магазины закрыты или вам лень туда переезжать, попробуйте приготовить пресные вафли.

Продуктов:

1 стакан муки

1 яйцо

1 стакан воды

Пошаговое приготовление:

1. Яичный желток, соль, сода, хорошо взбить

2. Добавьте полстакана воды, всыпьте всю муку и тщательно перемешайте, постепенно добавляя остальную воду.

3. Если вы хотите приготовить сладкие вафли, добавьте 2 столовые ложки сахара.

4. Выпекать в электрической духовке до золотистого цвета. При желании закатываем и заливаем.

5. Или охладить вафли на ровной поверхности и использовать в качестве коржей для сладких пирожных или пикантных закусок, например, можно смазать вафельные коржи

Приятного аппетита!

Песочные вафли — Рецепт вафельницы

Этот рецепт вкусных вафель одинаково хорош как для электрической вафельницы, так и для газовой вафельницы. Вафли хрустящие и рассыпчатые с минимальным количеством масла.

Продуктов:

2 стакана муки

0,5 стакана сахара

1 яйцо

30 г-50 г сливочного масла

0,5 л воды

Соль, сода на кончике чайной ложки

Ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром,

2. Добавить яйцо, соль, ванилиновую соду и хорошо взбить.

3. Влить половину порции воды, размешать.

4. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

5. Добавьте оставшуюся воду и перемешайте.

7. Быстро свернуть и наполнить или

Тыквенные вафли с яблоками — видео рецепт

Восхитительно вкусные, ароматные вафли с солнечным тыквенным яблоком, приготовленные по этому простому рецепту. Они хороши не только для завтрака, но и для полдника и даже для легкого ужина или перекуса.

Продуктов:

Тыква — 250 г

Яблоко — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 3 ст.

Сметана — 2 столовые ложки

Сахар — 1 столовая ложка (по желанию)

Соль — щепотка

Простое приготовление на видео:

Этот рецепт вафель проверялся годами. Вафли можно есть просто с чаем или кофе. А можно полить растопленным белым или темным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой — получится эффектно и красиво. Но это совсем не обязательно — вафли такие хорошие!

Продуктов:

1 стакан картофельного крахмала

100 г маргарина или сливочного масла

0.5 стаканов сахара

3 яйца

Цедра 1 лимона (по желанию)

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром.

2. Маргарин или масло растопить, слегка остудить, влить во взбитые яйца, хорошо перемешать.

3. Добавьте крахмал. Перемешать

4. Добавьте тертую цедру одного лимона. Все перемешать

5. Выпекать до готовности. По желанию залейте вареной сгущенкой. Или полить шоколадной начинкой.

Рецепт вафель в виде газовой плиты (видео)

Выпекать вафли можно не только в электровафельнице, но и на газовой плите, но для этого, конечно же, понадобится особая форма типа лесного ореха.Все подробности и рецепт в этом видео:

Хрустящие вафли — рецепт на молоке и дрожжах

По этому рецепту готовятся вкусные, воздушные, хрустящие вафли. Рецепт с добавлением молока и дрожжей. Очень вкусно!

Лично у меня есть этот рецепт из книжки советской вафельницы. Они отлично сочетаются с бельгийскими вафлями. Выпекать их можно как в вафельнице для бельгийских (венских и др.) Вафель, так и для тонких.

Продуктов:

1 стакан муки

1.5 стаканов молока

20 г дрожжей

100 г сливочного масла

0,5 чайной ложки сахара

Приготовление:

1. Дрожжи измельчить, растереть с сахаром, влить половину порции молока.

2. Добавьте муку и перемешайте.

3. Добавьте остальное молоко.

4. Сливочное масло растопить, охладить и добавить к вафельному тесту. Хорошо перемешать.

5. Поставить в теплое место на 1 час.

6. Выпекать в электровафельнице до готовности.

7. Подавать с любым джемом, карамелью, шоколадной начинкой к утреннему чаю или кофе.

Шведские вафли без яиц и сметаны

Старинный рецепт вафель без яиц и сметаны из той же волшебной книжки для советской вафельницы. Тесто получается довольно густым, готовится очень легко. Вы можете приготовить их как сладкий десерт с добавлением сахара или как основу для паштетов.

Продуктов:

150 г муки

4 стол.ложки воды

2 стакана сметаны или жирных сливок

Соль, сахар по вкусу

Подготовка :

1. Муку, воду и сливки перемешать, взбить, добавить соль и сахар по вкусу.

№

2. Смажьте жарочные панели электровафельницы маргарином или маслом и выпекайте вафли из теста до готовности.

3. Подавать с джемом, свежими ягодами

Хрустящие домашние вафли со сгущенкой в вафельнице

По этому рецепту готовятся рассыпчатые хрустящие вафли.Сгущенное молоко придает им особый вкус и аромат.

Продуктов:

1 банка сгущенного молока

3 яйца

2,5 стакана муки

0,5 стакана сахара

1 упаковка маргарина (200 г)

Щепотка соли и пищевой соды

Приготовление:

1. Маргарин растопить и смешать с сахаром.

2. Добавить сгущенное молоко.

3. В другой чашке взбить яйца с солью.

4.Смешать яичную смесь со сливочным маслом

5 Просейте муку и добавьте пищевую соду.

6. Хорошо перемешать тесто миксером до густой сметаны.

7. Разогрейте электрическую вафельницу. Откройте ее и влейте в центр 1-2 столовые ложки теста, закройте вафельницу и слегка надавите. Выпекать до румянца.

8. Готовые вафли выложить на бумажное полотенце. Если вы хотите наполнить их кремом, сразу же скатайте их. Пока они горячие, вафли будут мягкими, а затем прохладными и хрустящими.

9. Подавать готовые вафли к горячему шоколаду, кофе или чаю. Подавать их можно с фруктами, джемом, джемом, шоколадной пастой. Приятного аппетита!

Картофельные вафли — видео рецепт

Эти удивительно приятные и вкусные закусочные вафли с пикантным ароматом свежего чеснока можно приготовить для быстрого перекуса.

Этот рецепт оценят все, кто любит картошку, картофельные оладьи!

Продуктов:

2 яйца

3-4 шт. картофель

5 стол.ложки муки

5 столовых ложек сметаны

1 чайная ложка разрыхлителя

0,5 чайной ложки столовой соли

1 луковица

2 стол. ложки растительного масла

Подробнее о приготовлении смотрите в видео рецепте:

Бельгийские вафли (Брюссель)

Их родина, как следует из названия, — Бельгия. Есть 2 типа бельгийских вафель — мягкие и воздушные — брюссельские вафли, которые являются самыми популярными в мире, и вафли Льеж, более жесткие, сытные и хрустящие с капельками карамели внутри.

Есть 2 секрета приготовления бельгийских вафель

Белки и желтки яиц взбиваются отдельно

Именно бельгийцам пришла в голову идея добавлять разрыхлитель для воздушности вафельного теста.

Бельгийские вафли украшают всем, что душе угодно: растопленным шоколадом, сливками, мороженым или фруктами и ягодами. Все туристы, приезжающие в Брюссель, стараются отведать настоящие бельгийские вафли, тем более что это легко сделать: их продают повсюду, от кондитерских до уличных ларьков.

Обязательно попробуйте испечь эти восхитительные бисквитные вафли.

Продуктов:

3 яйца

250 г муки

250 мл молока

125 г сливочного масла

75 г сахарного песка

Минеральная вода газированная 125 мл

0,25 чайной ложки разрыхлителя

1 г ванилина

Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Яйца хорошо вымыть щеткой с мылом и высушить.

2. Осторожно отделите белки и желтки.

3. В отдельной миске хорошо взбить белки со щепоткой соли.

4. В другую чашку положить масло комнатной температуры, сахар, ванилин и взбить миксером.

5. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, молоко и все хорошо перемешать миксером.

6. Добавьте газированную минеральную воду и взбитые яичные белки. Газированная минеральная вода придает тесту воздушности

7. Хорошо перемешать тесто и выпекать в разогретой вафельнице до готовности.

Бельгийские вафли всегда имеют прямоугольную форму с перегородками, поэтому отрегулируйте и добавьте точное количество теста, чтобы придать бельгийским вафлям красивый вид.

Тогда украсьте их как хотите —

сгущенное молоко

шоколад, сливки, мороженое,

Вкусные банановые вафли за 15 минут — видео рецепт

Вафли творожные — рецепт с фото пошагово

Пышные нежные творожные вафли готовятся по этому простому рецепту.Украсить их можно любой начинкой: джемом, шоколадом, ягодами и мороженым. Очень и очень вкусно!

Продуктов:

2 яйца

2,5 столовые ложки сахара

180-200 г творога

щепотка соли

2 столовые ложки муки с верхом

0,5 ч.л. разрыхлителя

1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1 Яйца взбить миксером с сахаром, ванилью и щепоткой соли до образования пышной массы.

Чем лучше вы взбиваете яйца, тем воздушнее и нежнее будут вафли.

2. Всыпать творог, продолжая взбивать массу миксером на малых оборотах.

3. Еще добавляем муку

4. Залить растительное масло

5. Все хорошо перемешать миксером до однородной массы и получить не густое тесто.

6. Нагрейте вафельницу. Слегка смажьте жарочные панели растительным маслом и намазать 1.По 5-2 столов. ложки теста. Распределить равномерно

7. Время выпекания зависит от мощности вафельницы и размера вафель. Обычно от 3 до 4 минут.

Вафли воздушные и воздушные.

Можно подавать вафли с любимым джемом или сиропом,

шоколад или клубника, брусника, черника,

с мороженым или взбитыми сливками с или или

Приятного аппетита!

Сливочные рассыпчатые вафли — булочки, корзины и печенье с предсказаниями

Эти восхитительно вкусные рассыпчатые вафли можно приготовить тремя способами: сделать обычные булочки и заправить их протеиновым кремом, сделать корзины и заправить взбитыми сливками, сливками, мороженым или ягодами.Изготовление печенья с предсказанием — это исполнение желаний. Получается не только вкусно и увлекательно. Море радости и позитива доставляет такое простое вафельное печенье.

Продуктов:

5 больших куриных яиц

100 г муки

200 г сахара

200 г сливочного масла

Приготовление:

Процесс изготовления этих вафель такой же простой, как и любых других. А вот как придать форму корзине я покажу на фото.

Итак готовим тесто для рассыпчатых вафель

1. Взбить яйца миксером для сахара до образования пышности.

2. Добавить топленое масло. Смешивание.

3. Добавить просеянную муку

4. Все хорошо перемешать миксером.

Тесто готово, получается достаточно жидкое, как кефир из магазина.

5. Нагрейте вафельницу и испеките вафли, намазывая по 2 столовые ложки теста.

Примерно 2 минуты.Время выпекания зависит от вашей вафельницы.

6. Готовая вафля, пока она горячая, довольно пластична, и с помощью длинного узкого стакана и стакана или кружки из нее можно сформировать корзину.

Для этого аккуратно снимите вафлю с жарочной поверхности лопаткой и поместите ее поверх стакана.

Сразу ставим кружку сверху, ждем пока все остынет

Снимите кружку за 1-2 минуты

Снимаем корзину со стакана, осталось только залить кремом

Трубочки формируются обычным образом: их можно просто так скрутить, либо накрутить на какую трубку подходящего диаметра и, когда она схватится, остынет, вынуть ее и залить кремом.

Как приготовить вафельное печенье с гаданием. Особенно популярны они накануне праздников — Нового года или Дня Рождения! Или за розыгрыш штрафов.

Подготовьте записки с пожеланиями для ваших гостей заранее

Выпекаем вафли обычным способом

Быстро перенесите на доску или тарелку и поместите записку сверху

Складываем конверт навстречу друг другу,

, чтобы получился прямоугольник или квадрат

Все очень просто! Теперь вы можете порадовать друзей не только вкусными вафлями, но и оригинальными корзинками и печеньем с предсказаниями.

Приятного аппетита!

Венские вафли — видео-рецепт мульти-пекаря или электровафельницы

Восхитительные венские вафли, хрустящие снаружи и нежные внутри, приготовлены по этому простому рецепту.

Продуктов:

Яйцо куриное — 3 шт. (средний размер)

Сахар — 100 г

Молоко — 250 мл (2,5% жирности)

Сливочное масло — 200 г (72% жирности)

Мука пшеничная — 350 г

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Тесто для выпечки — 2 ч. Л. (Без горки)

Все секреты приготовления вкусных вафель в этом видео:

17 рецептов вкусных вафель для электровафельницы — каждый обязательно найдет десерт по душе!

Ну а если у вас много времени, приготовьте для сладкоежек не только вкусные вафли, но и

Еще рецептов соломки к чаю:

Подпишитесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы быть в курсе новостей сайта Delicious food

Этот рецепт мой муж нашел в старых записях его матери.Они ровесники нашей советской электровафельницы. Раньше все электроприборы делались хорошо, прекрасно сохранились. Так что если вам достался такой агрегат, грех не испечь вафли в виде трубочек. Сейчас в магазинах можно найти самые разные пирожные и сладости, а еще раньше наши мамы спасли эти электрические вафельницы. Хотя раз уж вы зашли на наш сайт в поисках рецепта вафли, то, скорее всего, вы владелец современной или электрической вафельницы.Подарок мужу на 8 марта? Молодец, теперь его ждут в вашей электровафельнице сладкие хрустящие вафли по нашему рецепту. Итак, приступим.

Продуктов для приготовления пищи:

Маргарин — 150 гр.

Яйца — 3 шт.

Сахар — 1 стакан.

Мука — 2 стакана.

Сметана — 1 стакан.

Сода — 1 чайная ложка.

Время приготовления 30 минут.
Калорийность — 300 ккал.

Пошаговое приготовление:

1.Перелейте весь маргарин в глубокую посуду и поставьте в микроволновую печь. Когда в доме маленький ребенок и время поджимает, советую не строить водяные бани, можно просто растопить маргарин в режиме «разморозка».

2. Яйца с сахаром взбить миксером или венчиком. С такой задачей справится даже блендер, проверенный лично.

3. Попытайтесь увидеть, остаётся ли маргарин после того, как его растопили в микроволновой печи. Он должен быть умеренно теплым.Добавить в маргарин взбитые яйца с сахаром.

4. В сметану добавить соду и перемешать.

5. Смешать сметану и маргарин с яйцами. Обязательно перемешайте.

6. В тесто всыпать муку и взбивать венчиком до исчезновения комков.

7. Получив уже настоящее тесто для вафель, можно вздохнуть спокойно — половина дела сделана.

8. Смажьте поверхность электровафельницы маслом.Необязательно делать это перед выпечкой каждой вафли, но в первый раз это необходимо.

9. Выпекайте каждую вафлю в течение двух минут. Для этого набираем тесто столовой ложкой и быстро выливаем на нижнюю поверхность электровафельницы. Накрыть верхом. Распределять тесто по поверхности не нужно, оно растечется, когда вы надавите крышкой вафельницы.

История вафель насчитывает более тысячи лет.Венские вафли появились около 120 лет назад и отличаются от обычных тем, что основа вафель не хрустящая, а напоминает мягкий бисквит. Популярность десерта обусловлена простотой приготовления. Хозяйки готовят пышные венские вафли в электровафельнице и подают их с соусами из шоколада, ягод, сгущенного молока или орехов.

Нежные венские вафли готовят на десерт, завтрак или закуску. Венское вафельное тесто часто используется при приготовлении коржей.Вариантов приготовления венских вафель много, но в основе лежит 4 рецепта теста.

На детских праздниках очень популярны хрустящие вафли с мороженым или йогуртом.

Классический рецепт венских вафель

Чтобы приготовить пушистые, мягкие вафли, важно соблюдать точные пропорции и последовательность приготовления. Нежный десерт на завтрак можно приготовить с любым соусом.

Вафли готовятся очень быстро. На приготовление 8 порций уходит 30 минут.

Состав:

100 г сливочного масла;

250 г пшеничной муки;

3 яйца;

150 мл молока;

2 ст.л. сахарный песок или пудра;

0,5 чайной ложки соды, заправленной уксусом или лимонным соком.

Приготовление:

Сливочное масло растопить на паровой бане. Добавить сахарную пудру или сахарную пудру и взбить до однородной массы без крупинок.

Добавить яйца в масло и снова взбить до однородной массы.

Влить теплое молоко и добавить 200 гр. мука. Перемешайте и при необходимости добавьте еще муки.

Добавить в тесто гашеную соду, перемешать.

Замесить тесто до однородного состояния без комков и крупинок.По консистенции должны быть похожи на слегка взбитые сливки, капающие с ложки.

Разогрейте вафельницу и положите по 2 столовые ложки на порцию. Выпекайте вафли 3-5 минут до золотистого цвета, следя за тем, чтобы вафли не подгорели. Подавать вафли с любым соусом, фруктами, мороженым или йогуртом.

Простой рецепт пышных венских вафель со сметаной понравится любителям нежных десертов. Популярный способ изготовления вафель можно использовать как основу для торта или выпечки.

Состав:

250 г сливочного масла;

300 гр. жирная сметана;

1 стакан сахара;

2 ст. л. крахмал;

3 яйца;

0,5 ч. Л. Соды;

1 стакан муки

щепотка соли.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до образования пышности.

Сливочное масло размягчить и добавить взбитые яйца.

Добавьте сметану и тщательно вымесите тесто.

Добавьте в тесто муку и крахмал.Размешайте тесто до однородности. Убедитесь, что нет комков.

Вылить тесто в электрическую вафельницу и выпекать 5 минут. Подавать вафли со сметаной, взбитыми сливками или мороженым.

Рецепт диетических венских вафель для любителей здорового питания. Простой рецепт десерта без яиц можно приготовить в домашних условиях во время голодания и диеты. Подходит для людей с непереносимостью лактозы при использовании соевого молока.

На приготовление 8 порций вафель нужно 30 минут.

Состав:

1 стакан ржаной или овсяной муки

2 ст. л. оливковое масло;

1 стакан соевого молока

1 щепотка соли;

1 ч.л. разрыхлителя;

щепотка корицы и ванилина по желанию для аромата;

стевия.

Приготовление:

Смешайте молоко и оливковое масло в емкости.

Перемешайте по отдельности муку, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин. Добавьте стевию и перемешайте ингредиенты.

Смешайте ингредиенты, осторожно взбивая венчиком.

Тесто должно иметь консистенцию жирной сметаны. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного теплой воды.

Выложить тесто в форму для запекания и выпекать 4-5 минут. Подавайте диетические вафли с низкокалорийными фруктами, например с нарезанным киви.

Нежные венские вафли с творогом

Творожные вафли получаются удивительно нежными. Десерт отлично подойдет как для детского праздника, так и для завтрака.Венские вафли с творогом готовятся быстро и идеально подходят для быстрого приготовления десерта.

1 ч.л. разрыхлителя;

щепотка соли;

Масло растительное для выпечки;

вкусов ванилина.

Приготовление:

Размять творог вилкой.

Смешайте творог с ванилью, солью, сахаром и яйцами.

В творожную массу всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто до однородности.

Смажьте вафельницу растительным маслом.

Равномерно выложите тесто в вафельницу.

Выпекайте вафли 6-8 минут до золотистого цвета. Подавать с шоколадным соусом, фруктами или арахисовым маслом.

Выпекать венские вафли. Венские вафли в электровафельнице. Мягкие вафли для электровафельницы

Воздушные венские вафли можно подавать как закуску, так и как основное блюдо, что является весомым плюсом. Ошибочно полагать, что это всего лишь сладкий десерт … Помимо меда, сгущенки, фруктов и ягод, вафли можно начинить с салом, сыром и многими другими добавками.Варианты приготовления этого блюда просты, поэтому с ними справится даже начинающий повар в домашних условиях.

Классический рецепт — мягкие воздушные вафли, тающие во рту. Их традиционно готовят сладкие и в этом случае считаются десертом.

Для приготовления потребуется:

молоко — 3 ст .;

яйцо — 3 шт .;

мука — 3 ст .;

Сахарный песок

— 1/2 ст .;

масло сливочное — 50 г;

соль — 1 ч.

пищевая сода гашеная уксусом;

ванильный сахар или ванилин.

Способ приготовления:

Температура и время приготовления могут изменяться в зависимости от мощности вафельницы. На выпечку одной партии обычно требуется 5 минут.

Готовые вафли можно подавать со сгущенкой, медом, шоколадом или сиропом.

Если под рукой нет соды и уксуса, то разрешается добавлять в тесто разрыхлитель вместо них из расчета: 1 пакетик на 1 кг муки.

Вафли с молоком и ромом

Вам понадобится:

теплое молоко — 250 мл;

ром — 5 мл;

яйцо — 2 шт.;

мука пшеничная

— 120 г;

масло сливочное — 50 г;

Сахарный песок

— 1/2 ст .;

дрожжи — 0,5 пакетика.

Способ приготовления:

1. Желтки взбить с сахаром.

2. Муку просеять, посолить. Сделайте углубление и влейте желтки. Тщательно начните замешивать тесто.

3. Растопить масло, добавить молоко, ром и дрожжи. Перемешайте миксером. Добавьте к муке.

4. Дать тесту подняться на полчаса.

5.Белки взбить с солью и аккуратно добавить в тесто.

6. Выпекайте как обычно.

Клубника в качестве украшения подчеркнет вкус рома в вафлях.

Творожная основа

На твороге венские вафли получаются очень нежными.

Состав:

Творог нежирный — 2 упаковки;

Мука — 150 г;

яйцо — 3 шт .;

масло сливочное — 100 г;

Сахарный песок

— 2 ст. л .;

соль — 1 ч.

ванилин — 1 ч. Ложка

Готовятся такие вафли, как в предыдущем варианте.Разница лишь в том, что творог нужно заранее несколько раз измельчить и удалить лишнюю влагу, если она есть. Ингредиенты соединяют и перемешивают миксером до однородной массы без комков. Из-за творога вафли запекаются немного дольше, примерно 7-8 минут.

Готовое блюдо можно подавать с цитрусовыми и листьями мяты для усиления нежного вкуса вафель.

Кефир на основе

Для вафель необходимо:

кефир — 200 мл;

мука овсяная — 150 г;

яйцо — 1 шт.;

масло сливочное — 50 г;

Сахарный песок

— 2 ст. л .;

соль по вкусу;

Разрыхлитель

— 1 ч.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и кефиром, посолить и всыпать разрыхлитель.

2. Муку просеять, положить к яйцам.

3. Сливочное масло растопить, охладить и добавить к яйцам. Замесить тесто.

4. Выпекать вафли и украсить кусочками фруктов и взбитыми сливками.

Венские вафли без молока и яиц

Еще один рецепт классических вафель — вариант без молока и яиц.

Для этого вам понадобятся:

мука пшеничная — 450 г;

молоко сгущенное — 100 мл;

Масло кукурузное

— 100 мл;

вода

— 1,5 ст .;

сода — 0,5 ч.

соль по вкусу.

Готовим пошагово:

1. Смешать сыпучие ингредиенты, предварительно просеивая муку.

2. Добавьте воду, масло и 1/2 порции сгущенного молока.

3. Добавить в тесто соду, гашеную уксусом или лимонным соком.

Готовые вафли полить оставшейся сгущенкой.

Вафли с шоколадными каплями

Вам понадобится:

шоколадные капли — 100 г;

яйцо — 4 шт .;

мука — 1 ст .;

масло сливочное — 200 г;

Сахарный песок

— 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром и топленым маслом.

2. В яичную смесь осторожно порциями всыпать муку.

3. В готовое тесто добавить капли.

4. Выпекайте вафли примерно 2–3 минуты.

Хрустящие вафли

Хрустящие вафли в основном готовятся из сметаны и маргарина.

На сметане

Для вафель нужно:

сметана — 2 ст. л .;

сахарный песок — 150 г;

яйцо — 3 шт .;

масло сливочное — 100 г;

сливки

— 200 г;

крахмал — 10 г;

цедра лимона — 10 г;

сода гашеная уксусная — 0,5 ч.

ванилин — 1 пакетик.

Пошаговое приготовление:

1.Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и соль.

2. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сливки и сметану.

3. Добавить в яйца просеянную муку. Выложить однородную массу из 2-й точки.

4. Добавить в тесто цедру лимона и соду.

5. Выпекайте порциями около 5-6 минут.

Подавать с ягодами или кусочками фруктов.

Чтобы вафли не засыхали на следующий день, их можно приготовить по-другому: взбить сметану, белки и желтки с сахаром отдельно (сахар делится на 3 части).Затем смешать желтки, муку, масло, замесить тесто. Наконец, аккуратно добавляем белки и перемешиваем. Выпекайте так же, как и в предыдущем варианте.

Черника

Эти вафли идеально подходят для летнего завтрака. Главное, не повредить их структуру в процессе приготовления.

Что понадобится:

сметана жирная — 150 г;

яйцо — 1 шт .;

масло сливочное — 100 г;

молоко — 140 мл;

мука — 190 г;

сахарная пудра — 100 г;

черника свежая или замороженная — 150 г;

соль — 0.5 ч. Л .;

Разрыхлитель

— 1 ч. без горки.

Алгоритм приготовления:

1. Сливочное масло нарезать кубиками и оставить таять при комнатной температуре. Затем добавьте сахарную пудру, разрыхлитель, соль и яйцо.

2. Муку просеять и осторожно добавить в молоко.

3. Добавьте жидкие продукты в масло. Замесить тесто.

4. Добавьте чернику.

5. Выпекайте в обычном режиме около 4 минут (в зависимости от мощности электровафельницы).

Банан

Вафли требуют тех же ингредиентов, что и рецепт черники. Однако ягоды нужно заменить банановым пюре, а сахар — фруктозой (1/2 ст. Л.). При желании можно добавить измельченные кедровые орехи и ванилин. Допускается развести тесто теплой кипяченой водой, если оно получилось слишком густым.

Сливочное масло можно заменить маргарином. Это не испортит вкуса, и вафли станут более хрустящими.

С орехами и грушей

Вафли с орехами и грушами очень сытные и калорийные.

Для рецепта потребуется:

сметана — 1 ст. л .;

маргарин — 1/2 пачки;

яйцо — 3-4 шт .;

мука — 120 г;

сахарный песок — 100 г;

ванилин — 1/2 пакетика;

фундук — 10 г;

шоколад — 1/2 плитки.

Начинка:

сахар — 1 ст. л .;

мед жидкий — 1,5 ст. л .;

груша — 3 шт .;

крем.

Тесто замешивается как в предыдущем варианте.Орехи и шоколад измельчаются до мелкой крошки и добавляются в готовое тесто. Грушу нарезаем мелкими кубиками.

Кусочки груши укладывают на готовые вафли, сверху поливают медом и присыпают сахарной пудрой, отдельно подают мороженое.

Без яиц

Венские хрустящие вафли можно приготовить без яиц.

Для рецепта необходимо:

молоко — 250 мл;

мука пшеничная

— 160 г;

масло сливочное — 130 г;

Сахарный песок

— 1 ст.л .;

соль — щепотка;

дрожжи сухие — 0,5 пакетик.

Алгоритм приготовления:

1. Нарезанные дрожжи смешать с сахаром.

2. В 1/2 порции молока осторожно всыпать муку, постоянно помешивая. Добавьте дрожжи и сахар.

3. Смешайте вторую половину молока с остывшим топленым маслом. Добавьте к муке. Замесить тесто.

4. Выпекать около 2–3 минут.

Несладкие венские вафли

Несладкие вкусные вафли, подходящие для тех, кто сидит на диете или хочет отказаться от сладкого.

С твердым сыром

Для рецепта потребуется:

Сыр Русский — 100 г;

масло оливковое — 50 мл;

мука — 250 г;

сметана нежирная — 250 г;

яйцо — 3 шт .;

манная крупа — 50 г;

соль по вкусу;

Разрыхлитель

— 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Оставить сметану при комнатной температуре примерно на час. Добавьте манную крупу. Дать набухнуть полчаса.

2. Яйца взбить со сливочным маслом, посолить.

3. Муку просеять и добавить в яично-сливочную смесь.

4. Измельчить сыр. Добавить в сметану с манкой.

5. Замесить тесто из полученных продуктов.

6. Выпекать около 5 минут.

Готовое блюдо можно начинить сыром, колбасой, арахисовым маслом или сливочным маслом.

С семенами льна

Для рецепта необходимо:

Семена льна — 5 ст.л .;

мука овсяная — 400 г;

соевое (кокосовое) молоко — 2 ст.

Масло оливковое

— 2 ст.л .;

Сахарный песок

— 3 ст. л .;

соль — 0,5 ч.

Алгоритм приготовления:

1. Семена льна измельчить, влить теплое молоко и оставить на полчаса для набухания.

2. В просеянную муку добавить яйца, масло, соль.

3. Смешать семена с полученной однородной массой.

4. Выпекайте вафли примерно 3 минуты.

С чем подавать венские вафли с

Если вы готовите сладкие вафли, к ним можно добавить:

шоколадный соус;

соус сметанный с сахаром;

заварной крем с фундуком;

гайки;

масса творожная с цукатами;

ягод;

кусочка фруктов;

мороженое;

джем;

сгущенное молоко.

Для несладких вафель подходят:

отварная или копченая куриная грудка;

овощей;

творог с зеленью;

бекон;

колбаса с сыром;

морепродуктов.

Вафельный крем и соус

Сливки или соус можно подавать отдельно на тарелке или поливать готовыми вафлями. Самые популярные рецепты:

Название Препарат

Сгущенка Банку сгущенки взбивать миксером со сливочным маслом в течение 5 минут до образования пышной массы.

Заварной крем

1. За час до приготовления крема достаньте 1 яйцо из холодильника.

2. Желток взбить с молоком (150 мл), затем добавить сахар (150 г) и ванилин.

3. Поставить на плиту и варить до кипения, постоянно помешивая.

4. Полученный сироп поставить в холодильник.

5. Масло комнатной температуры взбить миксером в пышную пену, постепенно вводя молочный сироп

Крем-ганаш

1. Сливки 35% жирности (180 мл) довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.

2. Добавьте сломанную плитку шоколада и кипятите смесь еще 2-3 минуты.

3. Полученные сливки поставить на час в холодильник. По истечении времени вынуть и взбить миксером, пока крем не посветлеет

Соус

1. Развести крахмал (1 ст. Л.) В 100 мл воды.

2.
Цедру апельсина (1 шт.) Смешать с сахаром (2 ст. Л.) И в полученную кашицу влить 200 мл воды.

3.Все перемешать и на медленном огне довести до кипения. Масса должна загустеть.

4. Влейте 100 мл апельсинового сока в остывший соус и дайте настояться до полного остывания

Рецепт мягких вафель известен миру как минимум пару сотен лет. Кулинарные историки спорят о том, кому отдать пальму первенства в изобретении этого хрустящего десерта, очень давно. Многие склонны считать, что за нежную выпечку человечество обязано французским королям гурманов.Якобы именно их поварам пришла в голову идея соединить две чугунные сковороды и испечь в них особую выпечку для королевского стола. Есть и сторонники английской версии, согласно которой в происхождении вафель нет ничего аристократического, и рядовые пекари Туманного Альбиона придумали этот рецепт как удобный «фастфуд» для уличной торговли.

Вафли разные. Классические вафли готовятся из смеси картофельного или кукурузного крахмала и пшеничной муки с добавлением большого количества жира (сливочного масла, маргарина), белка и сахара.Из этого теста получается очень тонкая хрустящая выпечка, которая хорошо сочетается с воздушными кремами. Бывают и очень тонкие, неудобные продукты, которые обычно собирают в несколько частей, зажатых толстой начинкой.

Мягкие вафли, о которых пойдет речь в этой статье, выпекаются из теста разного состава. Они могут быть как просто тонкими и мягкими, так и не уступать по красоте хорошим. булочка … Дополняют такой десерт густое варенье или повидло, творог, сметану или сливочный крем, мороженое, шоколад и глазурь на его основе, свежие ягоды и фрукты.

Для изготовления вафель необходимо специальное оборудование. В старину это были две простые чугунные сковороды, сложенные вместе. В советское время были особые фигурные вафельницы с длинными ручками, в которых можно было делать треугольники, большие оладьи на трубочки, скорлупы на орехи с вареной сгущенкой. Готовить в такой посуде было довольно сложно, так как для получения однородной выпечки требовалось много тепла и постоянный контроль, а твердую вафельницу приходилось часто переворачивать.

Теперь все намного проще. В любом магазине бытовой техники за скромную сумму можно приобрести компактную электровафельницу, которая сразу избавит от всех возможных неудобств и сбоев при жарке вафель. В них изделия не пригорают и приобретают идеальный золотистый оттенок. Особенно удачны мягкие вафли в электровафельнице. Ниже приведены несколько рецептов этого восхитительного десерта.

Совет! Пищевая сода чаще всего добавляется в вафельное тесто для создания воздушной и нежной выпечки, а при жарке она расширяется.Поэтому ячейки вафельницы должны быть заполнены примерно наполовину тестом. Иначе придется ловить шипение и падающее с краев лишнее тесто.

Мягкие вафли в простой форме

Самый простой и дешевый рецепт мягких вафель.

Сметана жирная — 300 г.

Масло сливочное или маргарин сливочный — 250 г (пачка).

Яйцо куриное — 3 шт.

Сахар — 200 г.

Крахмал картофельный — 2 ст. л. с горкой.

Мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой.

Соль.

Сода — 0,5 ч.

Ванилин (чистый или с сахаром) — по желанию.

Взбить куриные яйца в пышную пену вместе с сахарным песком до полного растворения без остаточных кристаллов.

Тщательно перемешайте сметану и мягкое масло до образования пены.

В полученную однородную массу всыпать две столовые ложки картофельного крахмала и ложку пшеничной муки.

Замесить тесто без комков, жидкое, типа сметаны 15-18% жирности.

Вылейте его в электрическую вафельницу, предварительно смазанную маслом, и выпекайте до готовности.

Если используется обычная чугунная вафельница, то ее нужно заранее хорошо разогреть, а при жарке переворачивать с одной стороны на другую. Когда из коннектора перестанет выходить пар, вафли готовы.

Мягкие вафли с ликером

По этому рецепту можно приготовить тонкие мягкие вафли с легким послевкусием хорошего алкоголя. Разница в приготовлении с предыдущим рецептом сравнительно небольшая, но результат будет совсем другим.Эта выпечка отлично подойдет к легким десертам на романтический ужин. Единственный нюанс, в этом блюде используется только сливочное масло, нежелательно маргарин.

Сливки жирные — 150 мл.

Яйца куриные — 3 шт.

Сахарная пудра — 150 г.

Ликер — 30 мл.

Соль.

Сода — 0,5 ч.

Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст. л. по необходимости.

Сливочное масло — 80 г.

Заранее остудить жирные сливки и взбить до образования пышной густой массы.Необязательно полностью доводить их до состояния классических взбитых сливок. Достаточно того, чтобы они немного увеличились в объеме.

Куриные яйца с сахарной пудрой измельчить венчиком до белого цвета.

Переложить яичную массу в миску с мягким маслом и добавить слегка взбитые сливки.

Аккуратно перемешивая все ингредиенты, постепенно, рассыпными движениями всыпать в миску картофельный крахмал … После смешивания крахмала влить сладкий ликер.

Если масса получается слишком воздушной или жидкой, всыпать еще ложку муки.

Смазать поверхность вафельницы, залить тестом и выпекать вафли любой формы. Если запекаются вафли — блины, то их можно сразу нарезать или свернуть на будущий десерт.

К готовой выпечке подают фруктовый конфитюр или варенье, сметану, сгущенное молоко, шоколад, свежие фрукты.

Пышные венские вафли

Воздушные вафли нежнейшей текстуры … Отличное начало скучного будничного дня, когда хочется чего-нибудь вкусненького и вкусного.

Яйца куриные — 3 шт.

Сахарная пудра — 150 г.

Молоко — 400 мл.

Сливочное масло — 50 г.

Мука пшеничная — 200 г.

Ванильный сахар.

Соль.

Сода — 0,5 ч.

Измельчите сахарную пудру с тремя желтками. Вливаем ванильный сахар и добиваемся полного растворения кристаллов. Оставшиеся белки охладите в морозилке.

Смешайте мягкое масло с яичной смесью … Хорошо перемешайте и постепенно добавьте молоко, соль, пшеничную муку и пищевую соду.

Отдельно взбить предварительно охлажденные яичные белки.

С помощью обычного шпателя смешайте белковую массу и основу вафельного текста. Смешивать их миксером нельзя, иначе уйдет вся воздушность.

Полученную густую корочку залить разогретой вафельницей и выпекать до готовности. Обычно это занимает около 3 минут.

Выложите запеченные вафли на бумажную салфетку и при желании накройте ватным полотенцем, чтобы горячая выпечка не высыхала.

Мягкие вафли из дрожжевого теста

Подавляющее большинство рецептов вафельного теста содержат пищевую соду как главный гарант великолепия, мягкости и воздушности продуктов.При выпечке вафель дрожжи используются гораздо реже. На такое блюдо придется потратить вдвое больше времени, так как дрожжам нужно постоять в тепле не менее 20 минут.

Яйца куриные — 3 шт.

Молоко — 650 мл.

Сухие дрожжи — 1,5 ч.

Сливочное масло — 180 г.

Мука пшеничная — 0,5 кг.

Сахарная пудра или сахарная пудра — 100 г.

Ванилин — 1 шт.

Соль — 0,25 чайной ложки

Полстакана молока нагрейте до теплого состояния (не выше 38-40 градусов, иначе микроорганизмы погибнут) и растворите в нем дрожжевой порошок.

Взбить размягченное масло, полстакана молока и три желтка до однородной массы.

Как только молоко с дрожжами начнет вспениваться, залейте им основу теста. Туда всыпать пшеничную муку.

Остудить оставшиеся белки и взбить до легкой пены. Смешайте с другими компонентами без использования миксера.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тихое теплое место без сквозняков на 1,5 часа.

Слегка осыпать полученное тесто и вылить на вафельницу, смазанную салом или растительным маслом.

Выпекать до готовности, подавать горячим или охлажденным, с любым сладким соусом по вкусу.

Вафли соленые с беконом

Альтернативная вафля для любителей экзотики. Главное отличие от всех предыдущих рецептов — полное отсутствие в рецепте сахара. Посолить тесто по своему вкусу. При желании готовые изделия можно присыпать крупнокристаллической солью или сложной приправой типа «Роллтон». Ешьте как легкую закуску или закуску к пиву.

Крахмал картофельный — 3 ст.л.

Сметана жирная — 200 г.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Сливочное масло — 150 г.

Сода -0,5 ч.

Укроп сушеный — 0,5 ч. Л.

Яйца куриные — 3 шт.

Соль вареная — по вкусу.

Тмин цельный — 0,5 ч.

Черный перец.

Соль крупнокристаллическая — для украшения.

Бекон — 8 полосок

Кунжут — 1 ст. Л.

Чеснок — 3 зубчика.

Масло растительное для жарки.

Куриные яйца смешать с жирной сметаной, мягким маслом. В полученную массу постепенно развести картофельный крахмал и пшеничную муку.

Добавьте пищевую соду, семена тмина, черный перец, сушеный укроп и соль. Сделайте однородное тесто, немного более густое, чем для сладких вафель.

Капните на сковороду буквально несколько капель растительного масла. Через минуту раздавите в него три зубчика чеснока. После появления аромата добавить полоски бекона и обжарить до легкой хрустящей корочки.При желании приправить солью и перцем.

Из полученного теста испечь мягкие вафли, которые при подаче украсить битым беконом, семенами кунжута без семян, солью или сложной приправой.

Но сначала хочу немного отвлечься. У меня не совсем вафельница, у меня есть многофункциональное устройство, в нем можно (в первую очередь мы пробовали их готовить), а также делать бутерброды и мясо на гриле.

Рецепт венских вафель для электровафельницы

Из продуктов вам понадобится: молоко 250 мл., 2 яйца, мука 300 гр., Сахар 125 гр., Масло сливочное 60 гр., Щепотка соли, пол чайной ложки соды, немного лимонного сока, ванилин.

Тесто очень простое в приготовлении

Сначала нужно разогреть молоко и яйца, если вы их заранее не достали из холодильника и не нагревали таким образом. Молоко — в микроволновке, яйца — в горячей воде. Еще сливки растапливаем немного, я делаю это в микроволновке.

Затем миксером взбить яйца с солью и сахаром.Далее убавляем скорость миксеров до минимума (чтобы она только мешала) и начинаем вливать / вливать в яично-сахарную смесь по порядку: молоко, топленое масло, ванилин, сода, гашеная лимонным соком, и при самый конец — мука. Готовить получившееся тесто сразу не нужно — дайте ему немного постоять, минут 20.

Как запечь в электровафельнице

Включите прибор и подождите, пока он нагреется. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом (оно нагретое, перед тем, как выкладывать тесто, иначе оно может подгореть, и ваши вафли будут не такими красивыми).Затем аккуратно разложите тесто ложкой и распределите по форме. Жидкость немного, но так и должно быть.

На каждую партию у меня уходило 4 минуты (в партии всего 2 вафли). Поэтому несложно догадаться, что печь вы будете долго. Это нельзя бросать в духовку и забывать. Но результат вас порадует.

Кстати, в тесто можно добавить сухофрукты или мелко нарезанные фрукты, например, яблоко, но при этом учтите, что время приготовления может увеличиться.

Ели венские вафли со сгущенкой и джемом. Помню, однажды в кафе нам подали их с мороженым. Думаю, им тоже подойдут мед и фрукты (например, клубника). В общем, с чем кушать — уже зависит только от вашей фантазии. Приятного аппетита!

Венские вафли довольно популярны, так как обладают прекрасным вкусом, хорошо сочетаются с различными соусами и начинками. Обычно такое лакомство готовят в специальных вафельницах, работающих от электричества.Есть несколько простых рецептов, по которым можно получить мягкие и воздушные сладости.

Опишем варианты приготовления венских вафель для электровафельницы. Все они достаточно простые в исполнении, а вкус очень легкий и нежный. Подавать такое сладкое блюдо можно с толчеными орехами, джемом и шоколадным соусом.

Это сладкое и воздушное блюдо готовится на завтрак и на десерт. Его любят и взрослые, и дети. Часто из теста для изготовления таких вафель делают вкусные коржи для торта.Существует несколько десятков вариантов приготовления вафель, но мы опишем самые распространенные и простые.

Венские вафли диетические

Даже на время совсем не отказываться от сладкого, можно обратить внимание на диетический рецепт приготовления венских вафель. В результате получаются мягкие и воздушные лакомства, этот вариант теста подходит для электровафельницы, но можно просто испечь вафли в духовке.

Состав:

корица молотая — щепотка;

куриное яйцо — 2 штуки;

свежий банан — 2 штуки;

молоко 3.2% — 0,5 стакана;

мука овсяная — 85 грамм;

льняная мука — 12 грамм;

имбирь сухой молотый — 5 грамм.

Этапы приготовления:

Сначала бананы нужно очистить от кожуры, а затем приготовить из них пюре любым удобным способом. К измельченным фруктам добавить два куриных яйца и все взбить до однородной массы.

Далее в состав наливается полстакана, снова замешивается будущее тесто. В отдельной посуде смешивают три вида муки, отправляют туда молотый имбирь и немного порошка корицы.

Приготовленный состав добавляется к жидкой массе и замешивается тесто по плотности, близкой к сметане. Приготовленный состав оставить на пятнадцать минут.

Электровафельница разогревается, слегка смазывается сливочным маслом и раскладывается по формам.

Выпекать вафли в электровафельнице до готовности. Подавать сладость можно с натуральным йогуртом или небольшим количеством меда.

Вафли со сметаной

Это простой рецепт мягких и воздушных венских вафель. Тесто предназначено для электровафельницы, так как именно в этом устройстве десерт получается самым вкусным. Стоит отметить, что из такого теста также выпекают коржи. Чтобы испечь восемь порций вафель, нужно около двадцати пяти минут.

Состав:

сметана жирностью 20% — 320 грамм;

соль — щепотка;

масло сливочное — 260 грамм;

куриное яйцо — 3 штуки;

мука 1 сорта — 1 стакан;

сахарный песок — 1 стакан;

крахмал картофельный — 2 столовые ложки;

сода столовая — 3 грамма.

Этапы приготовления:

Куриные яйца и сахарный песок взбиваются до воздушности; в процессе взбивания все крупинки должны разойтись.

Масло предварительно размораживают, чтобы оно стало мягче и податливее, его вводят во взбитую яичную массу.

В полученную смесь добавить жирную сметану и пару минут перемешать блендером до однородной консистенции.

В такой жидкий состав наливается сода, добавляется мука и немного крахмала. Замесить густое тесто, которое должно иметь вид сметаны.

Тесто загружается в прибор и из него выпекаются мягкие вафли. Подавать сладость к столу можно со сладким сметанным соусом или ягодным вареньем.

Нежные вафли на кефире

В этом рецепте венских вафель не нужно долго взбивать яйца, но из теста для электровафельницы получится очень мягкое и воздушное лакомство.

Этот вариант вафель больше подходит, но на полдник можно подать десерт. Готовое блюдо получается сытным и очень вкусным; можно подавать вафли с медом.

Состав:

сахарный песок — 90 грамм;

мука 1 сорта — 340 грамм;

масло сливочное — 110 грамм;

ванильный порошок — 1 упаковка;

кефир 3,2% жирности — 1 стакан;

соль — щепотка;

Разрыхлитель

— 5 грамм;

пищевая сода — 3 грамма

Этапы приготовления:

Все сыпучие компоненты нужно соединить в одной посуде, также важно добавить туда разрыхлитель.

Отдельно слегка взбить куриные яйца и стакан кефира, добавить в смесь сахарный песок и повторно взбить состав миксером, чтобы крупинки разошлись.

Сухие ингредиенты смешиваются с кефиром и куриными яйцами. Взбивать массу миксером на средней скорости три минуты.

Последний шаг — добавить сливочное топленое масло. В нем должно получиться вязкое тесто, по консистенции похожее на сметану.

Тесто выливается в разогретый прибор и выпекается десерт около трех минут. Когда вафли будут готовы, их следует подавать с фруктовым или ягодным вареньем.

Вафли с яблоками

Такие вафли отлично сочетаются с различными фруктами и ягодами, в этом случае яблоки будут использоваться в качестве добавки. Этот фрукт придает десерту чудесный аромат и легкую кислинку.

Состав:

куриных яиц — 4 штуки;

корица молотая — 3 грамма;

мука 1 сорта — 240 грамм;

сахарный песок — 75 грамм;

сода пищевая — щепотка;

миндальных орехов — 55 грамм;

свежих яблока — 320 грамм;

молоко 2.3% жирности — 135 мл;

масло сливочное — 230 грамм.

Этапы приготовления:

Масло слегка размягчить, перелить в миску и взбить с сахаром до растворения крупинок.

Куриные яйца взбиваем со щепоткой соли, затем добавляем в полученную смесь масла и сахара. Муку смешивают с разрыхлителем и пищевой содой, порциями добавляют к масляной основе, в последнюю очередь вливают молоко и все взбивают до однородной массы.

Свежие яблоки промываем и нарезаем мелкими кубиками, дольки отправляем в тесто. Орехи измельчаются и добавляются в тесто, туда же отправляется порошок корицы.

Такие вафли жарят в электровафельнице или просто запекают в духовке. Десерт лучше подавать с шариком мороженого.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Любая хозяйка должна уметь приготовить в домашних условиях мягкие венские вафли.Это аппетитное лакомство любят взрослые и дети, ведь оно вкусно и ароматно за счет использования качественных ингредиентов. Для его приготовления нужно научиться готовить тесто и правильно класть его в электровафельницу.

Как приготовить венские вафли

Как и другие блюда, приготовление венских вафель начинается с выбора рецепта и ингредиентов. Бельгийские продукты отличаются великолепием и мягкостью, нежным вкусом и объемом.Их легко испечь в домашних условиях, если знать секреты приготовления теста. Полученные заготовки можно скрепить между собой сладкими начинками или подать с соленым сыром и копченостями, так что блюдо вполне может быть и десертом, и закуской.

В составе используются мука, молоко, яйца и сахар. Из них вымешивается тестовая масса и выпекается с помощью вафельницы или сэндвичницы. Наполняя приборы, стоит следить за тем, чтобы тесто полностью покрыло ячейки, но не вылилось.После его уплотнения нужно закрыть прибор крышкой и обжаривать корочку 4 минуты. Для советской техники нужно еще немного времени — продукты следует обжарить до светло-бежевого оттенка, чтобы они начали хрустеть.

Тесто

При приготовлении бельгийской закуски важно правильно вымесить мягкое вафельное тесто. Для него берется еда комнатной температуры — сливочное масло или размягченный маргарин, яйца теплые и основа. Последние могут быть разными — молоко, кефир, сливки и даже простокваша без добавок.Для теста берут муку пшеничную, желательно мелкого помола и высшего сорта. Если взять старую муку, то получатся тяжелые влажные продукты, а если сухие — рассыпчатые и безвкусные.

Рецепт теста предполагает обязательное просеивание муки, что придаст изделиям эластичность и насыщенность кислородом. Для рецепта нужно брать только самое свежее масло — если оно было приготовлено более 10 дней назад, лучше взять другое. Вместо масла можно использовать овощной или кулинарный маргарин. Молоко берут цельным жирностью до 2%, для получения карамельного вкуса можно брать топленое молоко.Сахар берут в виде песка или порошка, а вместо куриных яиц хорошо брать перепелиные.

Из необходимых компонентов вам понадобится разрыхлитель или пищевая сода, масло для покрытия формы. Если изделие запекается в духовке, то можно использовать силиконовые формочки, для которых не требуется смазка. Для замеса простого теста необходимо все сухие продукты перемешать, а жидкие вылить. Для воздушности взбейте белки отдельно от желтков и добавьте в конце.

Рецепт приготовления венских вафель

Для любого кулинара будет полезен рецепт венских вафель в домашних условиях.Для облегчения приготовления вам понадобится рецепт с фото, который поможет понять правильность действий и порядок закладки продуктов. Пошаговый рецепт пригодится и начинающим хозяйкам, впервые печющим десерт. Чтобы придать лакомству аромат, его можно запечь с добавлением ванильного сахара, корицы. Изделия, запеченные с тертыми включениями, отличаются пикантным ароматом. мускатный орех, миндальная эссенция, цедра какао или цитрусовых. Взрослые оценят ароматы рома и бренди, лимонного сока.

Рецепт венских вафель в электровафельнице

Время приготовления: 1 час.

Порций в упаковке: 6 персон.

Калорийность: 300 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Восхитительны и нежны мягкие вафли в вафельнице, приготовленные по традиционному рецепту … Они отлично подходят к десерту в сочетании со взбитыми сливками, медом или джемом. Присыпанные сахарной пудрой, они станут отличным завтраком для ребенка или перекусом с чаем или кофе на работе для взрослого.Чтобы получилось вкусно, следует придерживаться рецепта.

Состав:

масло сливочное — 200 г;

яйца — 3 шт .;

сахар — 100 г;

молоко — 250 мл;

мука — 1,5 стакана;

разрыхлитель — 2 г;

лимонный сок — 10 мл;

масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

Сливочное масло размягчить, растереть с сахаром миксером или вилкой.

Взбить яйца в сливочно-сахарную смесь, добавить теплое молоко, лимонный сок.

К остальным изделиям добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто до однородности.

Смазать электровафельницу, выложить тесто, выпекать вафли по 5 минут.

Хрустящие венские вафли — рецепт

Время приготовления: 1 час.

Порций в упаковке: 5 персон.

Калорийность: 298 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто не любит мягкие бельгийские продукты, пригодится рецепт приготовления хрустящих венских вафель. В отличие от первого рецепта, пахту не нужно подогревать — это сделает вафли хрустящими и приятными на вкус. Их можно подавать с медом, корицей, яблочной или банановой начинкой … Ванильный сахар добавляют для придания сладости.

Состав:

яйца — 2 шт .;

сахар — 150 г;

мука — 1 шт.5 чашек;

крем — стакан;

цедра лимона — 10 г;

сода — 5 г;

уксус — 5 мл;

Крахмал

— 10 г;

сметана — 30 г;

сахар ванильный — 5 г.

Способ приготовления:

Яйца измельчить с сахаром, всыпать масло, взбить. Влейте сливки.

Всыпать муку, соду, гашеную уксусом, крахмалом, цедрой лимона.

Выпекать на вафельнице, подавать со сладким соусом.

В силиконовой форме

Время приготовления: полчаса.

Порций в упаковке: 8 персон.

Калорийность: 294 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Если дома нет электровафельницы, то есть вариант приготовить венские вафли в духовке в силиконовой форме … Их приготовление займет меньше времени, но результат приятно удивит хозяйку. Продукты получатся пушистыми и мягкими, хорошо прожаренными и вкусными.Для изготовления лучше взять специальные формы, напоминающие узор поверхности вафли; при подаче посыпать сахарной пудрой.

Состав:

яйца — 3 шт .;

молоко — 400 мл;

мука — 250 г;

дрожжи сухие — 20 г;

соль — 5 г;

масло сливочное — 100 г;

сахар — 40 г

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить, добавить взбитые яйца, теплое молоко.

Добавить муку, соль, сахар, дрожжи, взбить механическим венчиком.

Вылить тесто в форму, выпекать на противне при 220 градусах 10 минут.

Переверните, запекайте 5 минут до коричневого цвета.

классический

Время приготовления: 2,5 часа.

порций в упаковке: 4 персоны.

Калорийность: 363 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: бельгийская.

Сложность приготовления: средняя.

Сложнее в изготовлении классические венские вафли.Их называют бельгийскими или льежскими по названиям городов и стран, где они были открыты и стали популярными. Этот рецепт предполагает приготовление продуктов под названием сахарный жемчуг. Свое название они получили из-за наличия внутри комков сахара. Их подают холодными.

Состав:

мука — полстакана;

сахар — 250 г;

молоко — 150 мл;

масло сливочное — 250 г;

яйца — 2 шт .;

дрожжи — 25 г;

сахар ванильный — 10 г;

корица — 10 г.

Способ приготовления:

Муку просеять, всыпать дрожжи, взбить яйца.

Немного посолить, подсластить, добавить молока.

Через полчаса добавить сахар и топленое масло. Замесить тесто, разделить на равные части.

Через 15 минут выпекать в электровафельнице до золотистого цвета.

На кефире

Время приготовления: 1 час.

Порций в упаковке: 8 персон.

Калорийность: 240 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Венские кефирные вафли считаются более диетическими, они также воздушные и мягкие за счет пузырьков углекислого газа в кисломолочном напитке. Их хорошо подавать на десерт с шоколадной глазурью и свежей клубникой, а также использовать в качестве перекуса на работе после обеда или школьных каникул, если дарить продукт ребенку.

Состав:

мука — 150 г;

масло сливочное — 50 г;

сахар — 20 г;

разрыхлитель — 10 г;

соль — 5 г;

яйца — 1 шт.;

кефира — стакан.

Способ приготовления:

Добавить муку, соль, разрыхлитель.

Яйца, сахар, кефир взбить венчиком. Смешайте обе массы.

Влить топленое масло, выпекать вафли на вафельнице по 2 столовые ложки, жарить 5 минут.

Толщина для электровафельницы

Время приготовления: 1 час.

Порций в упаковке: 6 персон.

Калорийность: 287 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

В отличие от тонких вафель, в рецепте густых вафель используется много молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут полости. Хорошо подавать с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом для усиления сладости десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

Состав:

мука — 350 г;

масло сливочное — 200 г;

сахар — 100 г;

яйца — 3 шт.;

молоко — стакан;

лимонный сок — 20 мл;

Разрыхлитель

— 20 г.

Способ приготовления:

Сливочное масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.

Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, лимонный сок.

Замесить тесто, выпекать на вафельнице 3 минуты.

Время приготовления: 1 час.

Порций в упаковке: 12 персон.

Калорийность: 234 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Для тех, у кого нет современного электроприбора, есть возможность приготовить венские вафли в вафельнице на газе. Советский аппарат ничем не хуже новомодного, он делает такие же вкусные продукты, за которыми нужно следить чуть повнимательнее. Полученная закуска — идеальный воскресный завтрак, если ее подавать с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

Состав:

масло сливочное — 125 г;

вода минеральная газированная — полстакана;

сахар — 75 г;

яйца — 3 шт .;

мука — 250 г;

сахар ванильный — пакетик;

Разрыхлитель

— 3 г.

Способ приготовления:

Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.

Размешать муку и разрыхлитель, всыпать яичную массу.

Влить воду, взбитые белки, замесить тесто.

Выложить в форму, закрыть, выпекать до золотистой корочки на 5 настройках.

Без масла

Время приготовления: полчаса.

Порций в упаковке: 5 персон.

Калорийность: 220 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Венские вафли без масла практически диетические, они хорошо подходят худощавым, но любящим десерты.Этот рецепт предполагает использование орехов вместо масла, которые богаты жирными компонентами. Миндальное молоко и кокосовая стружка — получается элегантный аромат.

Состав:

сода

— 3 г;

корица — 2 г;

морская соль — 2 г;

кешью — 150 г;

яйца — 2 шт .;

миндальное молоко — треть стакана;

мед — 40 г;

мука — 100 г;

кокосовая стружка — 40 г.

Способ приготовления:

Смешайте муку, соду, корицу, соль.

Взбить кешью, яйца, молоко, мед и стружку блендером.

Перемешать с сухими продуктами, взбить блендером до кремообразной консистенции.

Выпекать на вафельнице 2 минуты.

На сметане

Время приготовления: 40 минут.

Порций в упаковке: 5 персон.

Калорийность: 313 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Венские вафли со сметаной отличаются нежнейшим сливочным вкусом. По отзывам, для них следует брать самую жирную сметану — до 25-30%, чтобы тесто получилось воздушным и мягким. Использование разрыхлителя необязательно, ведь масса получится пропитанной воздухом. Если хотите, чтобы продукты были хрустящими, их нужно держать в вафельнице на 10-15 секунд дольше.

Состав:

яйца — 5 шт .;

сахарный песок — 100 г;

масло подсолнечное — полстакана;

сметана — полстакана;

муки — стакан.

Способ приготовления:

Желтки взбить с сахаром.

Порциями добавить масло, сметану, муку.

Остывшие белки взбить до образования пышной пены, добавить в тесто.

Выпекайте продукты 2 минуты.

Подавать с мисками, наполненными сгущенкой и ягодным сиропом.

Без яиц

Время приготовления: 1 час.

Порций в упаковке: 5 персон.

Калорийность: 221 ккал.

Назначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Почти нежирная закуска — венские вафли без яиц, которые подходят для худеющих, не придерживающихся строгих вегетарианцев. Диабетики также смогут без опасения принимать пористые продукты, если они заменят сахар-песок фруктозой или стевией, натуральным растительным подсластителем. Их можно подавать с любыми добавками — взбитыми сливками, карамелизированными яблоками, киви, бананами.

Состав:

мука ржаная — 190 г;

молоко — стакан;

оливковое масло — 25 мл;

корица — 10 г;

сахар ванильный — 10 г;

сода — 5 г;

разрыхлитель — 10 г;

соль — щепотка;

стевия — 10 г.

Способ приготовления:

Смешайте муку, соду, разрыхлитель, стевию, соль.

Молоко соединить со сливочным маслом, порциями влить в сухую смесь, помешивая венчиком, до однородной кремообразной консистенции теста.

Выпекать в вафельнице или специальных формах на противне в духовке.

Начинка

Традиционные рецепты основаны на венских вафлях с начинкой. Вот несколько вкусных вариантов запекания начинки:

сливочный сыр, кленовый сироп, корица, изюм;

куриное мясо, лук, сметана;

мороженое, свежемолотый кофе;

сахарная пудра, шоколадная стружка, кокосовая стружка;

джем, сироп, сливки взбитые;

сгущенка вареная, варенье ягодное;

клубники, малины, смородины, черники;

банан, яблоки, ананас, хурма;

растопленный шоколад, шоколадная помадка;

рикотта, маскарпоне;

сгущенное молоко, чернослив, инжир;

мед, изюм, курага, финики, апельсиновый ликер;

крем заварной или протеиновый, конфитюр, джем;

сироп, смесь сливочного масла с сахаром, какао, корицей;

сметана с сахарной пудрой;

арахис, миндальное масло.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Венские вафли: рецепты

Производство вафель: влияние ингредиентов жидкого теста на прилипание вафель из свежих яиц к формам для выпечки — Часть I: влияние компонентов крахмала и сахара — Huber — 2017 — Food Science & Nutrition

1 Введение

Свежие яичные вафли (впоследствии в этой рукописи называемые вафлями) — это сладкий полуфабрикат с мягкой текстурой, похожий на торт.Типичные ингредиенты для вафель — яйца, вода, сахар и заменители сахара, мука и крахмал, жир, разрыхлители, эмульгаторы, консерванты и ароматизаторы (Tiefenbacher, 2009). В промышленных масштабах вафли выпекаются при 140–180 ° C в течение 110 и 180 с, в зависимости от толщины вафель и типа теста (Ashokkumar & Adler-Nissen, 2011; Tiefenbacher, 2003). Важно, чтобы вафли полностью пропеклись, но не подгорели и не прилипали к формам для выпечки. Если вафля прилипает к противню полностью или частично (когда она рвется во время взлета из-за недостаточной стабильности вафель), ее необходимо удалить вручную и очистить форму для выпечки.Это прерывает непрерывную выпечку вафель в промышленности, что может привести к значительным потерям продукта и увеличению затрат и, следовательно, должно быть сведено к абсолютному минимуму (Chavan, Sandeep, Basu, & Bhatt, 2016; Huang, Lindamood, & Hansen, 1988; Määttä) et al., 2007; Piispanen et al., 2009). Чтобы уменьшить потери продукта или предотвратить прерывание промышленного выпекания вафель, качественные вафли отличаются высокой стабильностью, то есть они не рвутся во время вылета иглы, не имеют отверстий или других дефектов, имеют ровный цвет. распределение и не прилипает к противню во время взлета.Слишком мягкие или рассыпчатые вафли могут рваться, даже если они не прилипают к противню.

На прилипание вафель в значительной степени влияют не только материал плиты для выпечки, разделительный агент, температура и время выпекания, комнатная температура и влажность, но также такие ингредиенты теста, как мука или крахмал, сахар, жир, эмульгаторы или разрыхлители. (Ashokkumar, Adler-Nissen, & Møller, 2012; Sadd, Hamlet, & Liang, 2008; Tiefenbacher & Dobrovics, 1999).В этом исследовании изучалось влияние добавления крахмала из различных источников в пшеничную муку, а также в сахар и заменители сахара. Тип крахмала и муки сильно влияют на текстуру вафель, как и в любом другом хлебобулочном продукте (Хуанг, Линдамуд и Хансен, 1990; Магайда, Абдул-Хуссейн, Аджо, Тавалбех и Эльсахори, 2013; Оньянго, Мутунги, Унбехенд и Линдхауэр, 2011; Pérez, Matta, Osella, de la Torre, & Sánchez, 2013) и, таким образом, сильно влияет на стабильность вафель. Для вафель следует использовать пшеничную муку мелкого гранулирования с низким или средним содержанием белка и низкой водопоглощающей способностью.В отличие от хлебной муки, качество вафель нельзя предсказать с помощью классических реологических параметров, таких как фаринограмма или экстензограмма. Крахмал в муке набухает при перемешивании и желатинизируется при выпечке. Белки образуют глютеновую сетку, которая обеспечивает механическую стабильность, но может сделать тесто непригодным для использования, если образуется слишком прочная сетка, что увеличивает вязкость теста. Таким образом, важен этап перемешивания вафельного теста, например, следует избегать высоких усилий сдвига или высоких температур теста (Tiefenbacher & Dobrovics, 1999; Tiefenbacher & Wrigley, 2003).Еще одна возможность разбавить количество клейковины — добавить крахмал. С этой целью можно использовать люпин и рисовую муку, кукурузу, тапиоку, картофель и пшеничный крахмал, чтобы компенсировать высокое содержание глютена. Они могут повысить твердость жидкого теста и конечную стабильность вафель, но они также придают более сухую структуру и сокращают срок хранения вафель из-за увеличения ретроградации (Onyango et al., 2011; Tiefenbacher, 2009). Известно, что сахар и заменители сахара влияют на потемнение из-за реакции Майяра (Ameur, Mathieu, Lalanne, Trystram, & Birlouez-Aragon, 2007; Mohd Jusoh, Chin, Yusof, & Abdul Rahman, 2009; Pareyt et al., 2009; Purlis, 2010), что влияет на прилипание вафель. Потемнение усиливается при увеличении количества сахара и повышении pH, например, при добавлении бикарбоната натрия или бикарбоната аммония. Кроме того, растворенный сахар увеличивает поверхностное натяжение, что приводит к получению более жидкого теста и может уменьшить набухание крахмала во время смешивания, поэтому необходимо изменить количество необходимой воды (Ameur et al., 2007; Purlis, 2010; Tiefenbacher, 2009 ). Гранулирование сахара очень важно, поскольку оно влияет на растворимость в жидком тесте и, наконец, на текстуру вафель.Замена сахарозы заменителями сахара изменяет характеристики жидкого теста и другие параметры процесса. Глицерин имеет сладость, подобную сахарозе, но не проявляет реакции потемнения, как и сорбит, который, кроме того, является pH-стабильным и термостабильным.

Целью данного исследования было проанализировать влияние ингредиентов жидкого теста на качество (стабильность) и липкость вафель. На данный момент нет подробных научных данных об этих явлениях, поскольку вафли в целом малоизучены.Проанализированные ингредиенты для этой части исследования были следующими: во-первых, влияние крахмалов из разных источников, в частности частичная замена (30%) пшеничной муки люпиновой мукой, рисовой мукой или картофельным крахмалом, а во-вторых, влияние источника сахара и заменителей сахара (кристаллический сахар, пудра сахар, сорбит и глицерин) от качества (стабильности) вафли и от ее выхода с форм для выпечки. Все испытания вафель проводились в пилотном масштабе с использованием оборудования, которое обычно используется в промышленной выпечке.

2 Материалы и методы

2.1 Материалы

Для этого исследования были использованы следующие ингредиенты муки и крахмала: пшеничная мука W480 (тип «Allerfeinst», Good Mills GmbH, Швехат, Австрия; содержание белка 11% дм, содержание крахмала 72% дм), поджаренная люпиновая мука (Frank Food Products , Twello, Нидерланды; содержание белка 39% дм, содержание крахмала 20% дм), рисовая мука (Rickmers Reismühle, Бремен, Германия; содержание белка 7,3% дм, содержание крахмала 76% дм), картофельный крахмал (Agrana GmbH, Гмюнд, Австрия ; содержание белка 0.5% дм, содержание крахмала 80% дм). Для этой муки и крахмалов определяли профили вязкости на экспресс-анализаторе вязкости (RVA 4500, Perten Instruments, Macquarie Park, Австралия). Пиковая / конечная вязкость для пшеничной муки составляла 1496/1740, для картофельного крахмала 10961 (самая высокая) / 4199, для рисовой муки 2942/5581 (самая высокая) и для люпиновой муки 69/23 (самая низкая для обоих). Другими ингредиентами были пастеризованные яйца (Landgold Fresh GmbH, Вена, Австрия), водопроводная вода (12 ° dH, Леобендорф, Австрия), сироп сорбита (Sorbitex Ltd., Цинциннати, США), глицериновый сироп (тип 1.23, Neuber’s Enkel, Вена, Австрия), сахар (тип кристалл, Agrana GmbH, Tulln, Австрия), сухое обезжиренное молоко (DMK GmbH, Zeven, Германия), бикарбонат натрия ( Kotányi GmbH, Волькерсдорф, Австрия), лимонная кислота (Anna Gold GmbH, Вена, Австрия), смесь трех различных эмульгаторов: пирофосфат натрия (= SAPP40, Co. Levall, Антверпен, Бельгия), моноглицерид («Colco mono», Co. Aromatic, Стокгольм, Швеция) и лецитин (из сои, жидкость, «Lecisoya» F60IP, Werba GmbH, Вена, Австрия) и рапсовое масло (100% рафинированное, Ölwert GmbH, Лангенлойс, Австрия).«Bandex» (Co. Aromatic, Стокгольм, Швеция) наносили в качестве разделительного агента на противни для выпечки. Все сырье хранили при температуре 8–10 ° C и вынимали из холодильной камеры за 15 мин до приготовления теста.

2.2 Опытный образец

Основной рецепт вафли и его варианты приведены в таблице 1. Стандартного рецепта вафли из свежих яиц не существует. Рецепт, использованный для этого исследования, был основан на типичном рецепте вафель промышленного масштаба, который использовался и применялся CFT Haas Convenience Food Equipment GmbH, Леобендорф, Австрия.Используемые ингредиенты и их количества были стандартизированы в ходе предварительных испытаний (результаты здесь не представлены).

Таблица 1.
Схема эксперимента — исследованы рецепты вафель.

Состав Последовательность смешивания Контроль [%] Крахмальный тестb Глицериновый тест Сорбитовый тест

Пшеничная мука W480 3 22.40 15,68 22,40 22,40

Крахмал 3 0 6.72 0 0

Вода 12 ° dH 1 7,96 7,96 7.96 7,96

Яйцо, свежее 1 24,89 24,89 24,89 24.89

Сорбитовый сироп 1 4,98 4,98 7,47 0

Глицериновый сироп 1 2.49 2,49 0 7,47

Сахар (кристалл) а 2 15,93 15.93 15,93 15,93

Сухое обезжиренное молоко 2 1,00 1,00 1.00 1,00

Лимонная кислота 2 0,05 0,05 0,05 0.05

Разрыхлитель 1: бикарбонат натрия 2 0,29 0,29 0,29 0,29

Разрыхлитель 2: SAPP40 3 0.40 0,40 0,40 0,40

Эмульгатор 1: моноглицерид ColcoM 3 0,25 0.25 0,25 0,25

Эмульгатор 2: лецитин жидкий 4 0,50 0,50 0.50 0,50

Масло рапсовое 4 18,86 18,86 18,86 18.86

Сумма – 100,00 100,00 100,00 100,00

^а
в опыте с сахарной пудрой все количество кристаллического сахара было заменено сахарной пудрой.

^б
Крахмал: люпиновый крахмал или рисовая мука или картофельный крахмал.

Чтобы изучить влияние различных крахмалов, 30% пшеничной муки было заменено люпиновой мукой, рисовой мукой или картофельным крахмалом. Влияние сахарных спиртов изучали путем добавления всего количества сахарных спиртов в виде глицерина или сорбита по сравнению с их комбинированным добавлением (контрольный рецепт).Кроме того, эффект сахарного гранулирования был изучен путем добавления кристаллического сахара или сахарной пудры (см. Таблицу 1).

Все эти вафли были произведены таким образом, чтобы лучше всего имитировать промышленное производство вафель с использованием тех же машин для смешивания теста и форм для выпечки (см. Раздел 2.4). Из каждого рецепта выпекали и оценивали 30 вафель, чтобы получить надежные результаты.

2.3 Приготовление вафельного теста

Приготовление жидкого теста выполняли с использованием мешалки-диссольвера (IKA-Werke GmbH & CO.KG, Штауфен, Германия) на средней скорости 800 об / мин в соответствии со следующей стандартной стадией смешивания для вафель: шаг 1: вода и жидкости (яйца, сорбит, глицерин) — 1 мин; шаг 2: водорастворимые порошки (сахар, сухое обезжиренное молоко, лимонная кислота, первый разрыхлитель) — от 3 до 4 мин; шаг 3: мука, крахмалы и пасты (мука, крахмал, моноглицерид, возможно второй разрыхлитель) — от 3 до 4 мин; шаг 4: жир и лецитин предварительно нагревают до 40 ° C — 1-2 мин. Смешивание вафельного теста в этой последовательности важно, чтобы избежать слишком сильного сдвига теста, который может привести к усиленному развитию клейковины, что нежелательно для производства вафель.Смешанному кляру давали постоять 15–30 мин перед выпеканием. Приготовление теста было постоянным для всех рецептов. Все жидкое тесто проверяли на значение pH, температуру, плотность и вязкость, чтобы выявить возможное влияние различных параметров рецепта.

2.4 Процесс выпечки для производства вафель

Перед выпечкой форма для выпечки «Черепаха» (пластины для выпечки из высокопрочного чугуна, FHW Haas, Леобендорф, Австрия) была предварительно нагрета до 140 ° C (внизу) и 145 ° C (вверху).Температуру плит для выпечки контролировали во время испытаний, и было установлено, что она стабильна в диапазоне ± 5 ° C. Перед первым размещением теста на обе противни для выпечки было нанесено постоянное количество разделительного агента (Bandex). Для выпечки на нижнюю плиту для выпечки было нанесено постоянное количество 15 мл теста, она была закрыта, и процесс выпечки начался немедленно (110 с). Затем открывали вафли и вынимали вафли из формы для выпечки с помощью самодельной вертикальной выталкивающей иглы (CFT Haas Convenience Food Equipment GmbH, Леобендорф, Австрия), что является обычным процессом при производстве вафель в промышленных масштабах.

После периода охлаждения 30 мин (время для уравновешивания влажности в вафле) вафля была охарактеризована по массе, цвету, цветным пятнам, содержанию влаги и активности воды, как описано в следующем разделе. Кроме того, после выпечки всех 30 вафель и полного остывания форма для выпечки визуально характеризовалась под микроскопом, а шероховатость поверхности — с помощью анализатора шероховатости поверхности (Hommel Tester T100, Hommel Seitz, Фирнхайм, Германия), чтобы убедиться, что поверхность формы для выпечки не изменяется в процессе выпечки или очистки, что может повлиять на прилипание вафель.В ходе этого исследования было установлено, что шероховатость поверхности остается постоянной. В разных рецептах очистка проводилась сухим льдом (замороженные гранулы CO ₂), чтобы обеспечить одинаковые начальные условия для всех рецептов. В случае, если рецепт давал много липких вафель, промежуточный этап очистки должен был выполняться путем чистки щеткой и нанесения нового разделительного агента. В разделе результатов приводится информация, для каких рецептов нужно было применить этот шаг.

2.5 Характеристика параметров теста (значение pH, температура, плотность и вязкость теста)

Значение pH каждого теста измеряли с помощью pH-метра (Testo GmbH, Вена, Австрия).Оптимальное значение pH для вафельного теста находится в диапазоне от pH 5,5 до pH 7,0. Измерение плотности проводили, заполняя 100-миллилитровую чашку жидким тестом и записывая его вес (г / 100 мл). Измерение плотности жидкого теста — это метод описания аэрации теста: чем больше тесто аэрируется («рыхлое» тесто), тем ниже его плотность. Вязкость измерялась так называемым методом проточной чашки, который лучше всего подходит для измерения вязкости вафельного теста. Регистрировали время, необходимое тесту для протекания через проточную чашку объемом 100 мл (Frikmar GmbH, Латцен, Германия) с отверстием диаметром 10 мм.Оптимальное значение вязкости для вафель должно быть ниже 300 с. Все эти измерения были выполнены в трех экземплярах и представлены как среднее значение.

2.6 Характеристика вафель (потери при выпекании, содержание влаги, активность воды, цвет и распределение цвета)

Потери при выпекании дают информацию о потере влаги во время выпечки и были рассчитаны для всех 30 вафель по следующей формуле: Потеря выпечки [%] = 1 — ( вес вафель [ г ] / вес теста [ г ]) × 100

Для определения влажности вафли размалывали с помощью кофемолки (Co.DeLonghi, KG40, Ной-Изенбург, Германия), а затем сушили в инфракрасной сушилке (MA35, Co. Satorius, Геттинген, Германия). Активность воды вафель измеряли анализатором активности воды (Labmaster-aw, Novasin, Прага, Чешская Республика). Оба были определены в трех экземплярах. Цвет (значения L * -, a * -, b *) вафель измеряли в трех точках каждой вафли (справа вверху, в центре, слева внизу) (Colorimeter Baking Meter BC-10, Konika Minolta, Langenhagen, Germany) . Всего девять значений для каждого рецепта были использованы для определения среднего значения.Цветовое распределение (однородное или пятнистое цветовое распределение) каждой из 30 вафель оценивали визуально, чтобы дать приблизительный качественный обзор в дополнение к определенным значениям L * -, a * -, b *.

2.7 Определение силы сцепления и количества прилипающих вафель

В промышленных масштабах обычно вафли снимают с противней вертикально иглами. Чтобы максимально смоделировать этот процесс, так называемый отрыв иглы был смоделирован собственной конструкцией для опытного производства, что позволило измерить усилие, необходимое для отрыва вафли (см.рис.1). После открытия формы для выпечки рычаг с иглами перемещался над вафлей, иглы вставлялись в вафлю всегда в одном и том же положении, весы тарировались, а затем иглы поднимались вертикально вверх с помощью пневматической силы. Пневматическое давление и угол взлетного рычага были установлены постоянными и проверены барометром. На подвесных весах (HS 300 ± 0,1 г, Co. Dipse, Ольденбург, Германия) регистрировали вес, необходимый для снятия вафель с формы для выпечки, который использовали для расчета силы сцепления по следующей формуле:

Аппаратура для определения силы сцепления вафель

В зависимости от интенсивности прилипания вес снятой вафли увеличивался.

Количество прилипающих вафель было подсчитано для всех 30 вафель, произведенных по одному рецепту, и выражено в%. Порванные вафли (не снятые или снятые только наполовину) считались прилипшими.

2.8 Статистическая оценка

Результаты вафель оценивали статистически с использованием Statgraphics Centurion XVI, Statpoint Technologies, Inc., Уоррентон, США) с помощью однофакторного дисперсионного анализа (ANOVA) и ранговой корреляции Спирмена между каждой парой переменных.Значение p ниже 0,05 считалось значительным. Средние значения сравнивали с помощью процедуры наименьшего значимого различия Фишера (LSD).

3 Результаты и обсуждение

Все определенные параметры теста сведены в Таблицу 2, параметры вафель — в Таблицах 3 и 4 и на Рисунке 2. Корреляционный анализ определенных параметров представлен в Таблице 5.

Таблица 2.
Характеристики теста: pH, температура, плотность и вязкость ( n = 3)

Характеристики теста pH Температура [° C] Плотность [г / л] Вязкость [с]

Влияние муки и крахмала

Мука пшеничная ISTD 6.36 ± 0,01 ^д 26,2 ± 0,2 ^б 92,47 ± 0,42 ^б 120 ± 5 ^в

Люпиновая мука 6,13 ± 0,02 ^а 22.6 ± 0,1 ^а 86,29 ± 1,41 ^а 291 ± 10 ^д

Рисовая мука 6,31 ± 0,03 ^в 22,8 ± 0,2 ^а 86.089 ± 1,16 ^а 65 ± 7 ^б

Картофельный крахмал 6,22 ± 0,01 ^б 21,0 ± 0,1 ^а 92,94 ± 1,29 ^б 36 ± 1 ^а

p-значение .0000 .0000 .0001 .0000

Влияние сахара и заменителей

Сорбитовый сироп 6,51 ± 0,01 ^в 23.0 ± 0,1 ^б 89,25 ± 1,33 ^а 114 ± 4 ^в

Глицериновый сироп 6,41 ± 0,02 ^б 23,8 ± 0,2 ^в 95.57 ± 0,98 ^в 64 ± 2 ^а

Сахарная пудра 6,34 ± 0,01 ^а 21,7 ± 0,2 ^а 92,49 ± 1,44 ^б 84 ± 6 ^б

Сахарные кристаллы ISTD 6.36 ± 0,01 ^а 26,2 ± 0,2 ^д 92,47 ± 0,42 ^б 120 ± 5 ^в

p -значение .0000 .0000 .0010 .0000

Примечание

Различные буквы в верхнем индексе в одном столбце обозначают значимые различия (p <0,05).

Таблица 3.
Характеристика вафли: значения цвета (значения L * -, a * — и b *; n = 30)

л * а * б *

Влияние муки и крахмала

Мука пшеничная ISTD 46.31 ± 6,61 ^ab 16,58 ± 2,93 ^а 29,94 ± 2,56 ^а

Люпиновая мука 45,46 ± 5,11 ^а 18,83 ± 2,41 ^б 32.37 ± 3,38 ^б

Рисовая мука 49,25 ± 6,83 ^б 16,28 ± 3,73 ^а 32,63 ± 2,25 ^б

Картофельный крахмал 47,24 ± 6,18 ^ab 16.19 ± 2,50 ^а 30,88 ± 2,24 ^а

p-значение . 1096 .0070 .0003

Влияние сахара и заменителей

Сорбитовый сироп 59.56 ± 7,37 ^б 11,78 ± 3,93 ^б 31,92 ± 2,57 ^б

Глицериновый сироп 66,20 ± 5,08 ^в 8,80 ± 2,77 ^а 33.50 ± 2,75 ^в

Сахарная пудра 63,74 ± 3,80 ^в 10,87 ± 2,66 ^б 33,56 ± 2,43 ^в

Сахарные кристаллы ISTD 46.31 ± 6,61 ^а 16,58 ± 2,93 ^в 29,94 ± 2,56 ^а

p-значение .0000 .0000 .0000

Примечание

Различные буквы в верхнем индексе в одном столбце обозначают значимые различия (p <0,05).

Таблица 4.
Характеристики вафель: потери при выпекании, содержание влаги, значение aw, взлетная сила и прилипание вафель

Потери при выпекании ( n = 30) [%] Влажность [%] ( n = 3) aW ( n = 3) Взлетная сила ( н = 30) [Н] Прилипание ( n = 1) [%]

Влияние муки и крахмала

Мука пшеничная ISTD 25.41 ± 3,31 ^ab 13,31 ± 0,94 ^а 0,68 ± 0,03 ^а 0,044 ± 0,015 ^б 23,3 ± 43,0 ^а

Люпиновая мука 24.47 ± 2,83 ^а 14,38 ± 1,22 ^а 0,70 ± 0,02 ^а 0,032 ± 0,008 ^а 6,7 ± 25,4 ^а

Рис floura 25.13 ± 2,62 ^ab 14,11 ± 0,68 ^а 0,70 ± 0,01 ^а 0,031 ± 0,012 ^а 46,7 ± 50,7 ^б

Картофельный крахмал 26.50 ± 2,17 ^б 13,90 ± 0,77 ^а 0,69 ± 0,03 ^а 0,027 ± 0,005 ^а 6,7 ± 25,4 ^а

p-значение * .0425 . 5660 0,7919 .0000 .0001

Влияние сахара и заменителей

Сорбитовый сироп 20,93 ± 3.87 ^а 14,22 ± 1,87 ^а 0,71 ± 0,02 ^б 0,025 ± 0,008 ^б 26,7 ± 45,0 ^б

Глицериновый сироп 22.65 ± 3,46 ^ab 14,08 ^а 0,63 ^а 0,020 ± 0,004 ^а 0,0 ± 0,0 ^а

Сахарная пудра 23.44 ± 4,27 ^б 13,09 ± 0,40 ^а 0,64 ± 0,02 ^а 0,029 ± 0,007 ^б 20,0 ± 40,7 ^б

Сахарные кристаллы ISTD 25.41 ± 3,31 ^в 13,31 ± 0,94 ^а 0,68 ± 0,03 ^ab 0,044 ± 0,015 ^в 23,3 ± 43,0 ^б

p-значение .0001 .6766 0,0286 .0000 0,0289

^а
Эти рецепты требовали промежуточной очистки (чистка щеткой и дополнительное нанесение разделительного средства).Различные буквы в верхнем индексе в одном столбце обозначают значимые различия (p <0,05).

Примеры вафель хорошего и плохого качества (слева направо: пшеничная мука и глицерин (однородное распределение цвета и полностью заполненные вафли), рисовая мука (вафли с пятнами и ломтиками), пшеничная мука (с пятнами, дырками, текстура крошки)

Таблица 5.
Корреляционный анализ определенных параметров теста и вафель

Температура Плотность Вязкость Влажность aW-значение л * а * б * Убыток выпечки Сила Вафли липкие

pH 0.5741a 0,3554 0,0033 -0,154 -0,0478 0,5057a -0,6942a 0,2599 −0.5924a -0,328 0,1364

Температура 0,3823 0,5124a -0,1406 −0.0636 0,1651 -0,2759 0,0514 -0,4559a 0,0182 -0,2273

Плотность −0.3935 -0,1982 -0,4852a 0,5273a -0,5705a 0,258 -0,0526 -0,4283 0.2636

Вязкость -0,1596 0,1341 -0,2688 0.3054 -0,0864 -0,1994 0,4108 -0,036

Влажность 0.6387a -0,1105 0,2564 -0,0852 0,007 -0,0246 -0,1

ав −0.322 0,2958 -0,4009 0,0062 0,1135 -0,3545

л * −0.8778a 0,5405a -0,6452a -0,5475a 0,5946

а * −0.2454a 0,534a 0,5416a -0,5946

б * −0.4246a -0,2341a 0,8469a

Потеря выпечки 0.3582a 0,018

сила 0.3424

^а
Значительно при значении p ниже 0,05.

3.1 Влияние ингредиентов на параметры теста

В ходе предварительных испытаний (результаты здесь не показаны) рецепт контрольного теста был составлен таким образом, чтобы pH, плотность и вязкость находились в пределах рекомендованного диапазона для вафельного теста.Эти рекомендуемые диапазоны хорошо известны для промышленных вафельных продуктов компанией CFT-Haas GmbH (Леобендорф, Австрия). На основе этого рецепта было исследовано влияние различных ингредиентов и отслеживалось, изменились ли они эти значения и в каком диапазоне. Сильные изменения этих параметров уже указали бы на их непригодность для производства вафель.

Значение pH теста колеблется от 6,1 до 6,5 и не сильно зависит от выбранных компонентов рецепта.Из промышленных испытаний (собственный опыт, данные не представлены) известно, что высокие значения pH жидкого теста могут привести к увеличению прилипания вафель. Это объясняется тем, что при более высоких значениях pH реакция потемнения усиливается, что со временем увеличивает количество остатков жидкого теста на противнях. В проведенных испытаниях это явление обнаружить не удалось.

Температура теста составляла от 21,0 до 26,6 ° C, что было в рекомендуемом диапазоне для производства вафель.Если температура теста слишком высока, тесто имеет тенденцию образовывать комки, что приводит к невоспроизводимому и слишком большому количеству отложений теста, что может увеличить количество прилипающих вафель.

Плотность и вязкость жидкого теста — два параметра, которые оказывают важное влияние на свойства текучести теста, а затем и на качество вафель. Плотность вафельного теста должна составлять около 80–95 г / 100 мл, чтобы обеспечить хорошую текучесть и заполнить всю форму для выпечки после нанесения.Очень жидкое тесто приводит к увеличению потерь теста. Вязкость жидкостей обычно зависит от плотности (чем выше плотность, тем выше вязкость), но в жидком тесте влияние аэрации на вязкость гораздо более значимо. Чем выше аэрация, тем выше вязкость теста, на практике тесто становится более жестким (структура пены). Слишком крутое тесто снова снижает или ограничивает его текучесть и намазываемость. В рецепте плотность и вязкость имеют отрицательную корреляцию и зависят только от аэрации: чем выше аэрация, тем ниже плотность и выше вязкость.Но плотность и вязкость (или пенообразующие свойства) также сильно зависят от ингредиентов рецепта и, таким образом, коррелируют только в одном рецепте, но не в разных рецептах. Некоторые рецепты показывают высокую плотность, но низкую вспениваемость после аэрации или реверсирования. Как правило, лучше аэрированное тесто приводит к получению более мягких вафель, но для достаточной растекаемости вязкость должна оставаться ниже 5 мин (как определено методом проточной чашки). Более мягкие вафли могут повлиять на стабильность вафель, но не обязательно на их прилипание.

Плотность и вязкость значительно зависели от добавления крахмала и заменителей сахара. Замена пшеничной муки картофельным крахмалом не изменила плотность по сравнению с пшеничной мукой, но снизила вязкость. Замена люпиновой мукой снизила плотность и сильно увеличила вязкость. Скорее всего, это результат действия белка люпина, который, как известно, обладает хорошей пенообразующей способностью (Maghaydah et al., 2013; Pareyt et al., 2009). Заменитель рисовой муки снизил плотность и вязкость.Добавка единственного глицеринового сиропа показала более высокую плотность, чем единственный сироп сорбита или их комбинация, но единственный глицериновый сироп снизил вязкость. Между кристаллами и сахарной пудрой не было разницы в плотности или вязкости. Могли быть обнаружены некоторые существенные корреляции между параметрами теста и параметрами вафель, например, положительная корреляция между pH- и L-значением, отрицательная корреляция между pH- и a-значением или плотностью и aw-значением, но все значения ассоциации были довольно низкими. , что указывает только на слабые отношения.Все рецепты показали значения плотности и вязкости, которые находились в приемлемом диапазоне для вафельного теста, и, таким образом, не было обнаружено значительного влияния плотности или вязкости на поведение прилипания или силу сцепления. Вкратце подведем итоги: в принципе, ни один из выбранных ингредиентов не оказал отрицательного влияния на свойства вафельного теста. С этой точки зрения все они в основном подходили для производства вафель.

3.2 Влияние ингредиентов на общее качество вафель

Исследованные крахмалы, источники сахара или заменители сахара повлияли на внешний вид вафель.Визуально можно было наблюдать, что добавление картофельного крахмала приводило к получению вафель высокой стабильности с более однородным распределением цвета, чем вафли, изготовленные только из пшеничной муки или с заменой люпином или рисовой мукой. Сироп глицерина показал лучшие результаты, чем сироп сорбита, и кристаллический сахар, лучше, чем сахарная пудра, в отношении стабильности и распределения цвета. При производстве вафель с рисовой мукой и вафель с сорбитом требовалась промежуточная очистка (ручной щеткой) и дополнительное нанесение разделительного агента.По сравнению с другой мукой, использованной в этом исследовании, картофельный крахмал содержал наибольшее количество крахмала (80%) и показал самые высокие значения RVA, что обеспечивает более эластичные свойства клейстеризации крахмала по сравнению с другими испытанными крахмалом и мукой. Картофельный крахмал имеет аморфную и более упорядоченную структуру (Stasiak, Rusinek, Molenda, Fornal, & Błaszczak, 2011). Люпиновая мука содержала меньше крахмала (20%), но, как известно, обладала хорошими пенообразующими свойствами белка, что приводило к получению более мягких конечных продуктов, что могло быть недостатком при производстве вафель.В исследовании влияния люпиновой муки на характеристики выпечки безглютенового печенья Maghaydah et al. (2013) продемонстрировали, что добавление крахмала улучшает стабильность вафель в целом, а добавление люпиновой муки смягчает текстуру.

Цвет — важный анализ для хлебопекарной промышленности. Определение цвета не влияет напрямую на поведение прилипания, но дает некоторую информацию о состоянии вафель. На цвет вафель повлияло добавление крахмала.Из люпиновой муки получались более темные вафли по сравнению с рисовой мукой. Добавление люпиновой муки приводит к более высоким значениям a * и b *. Что касается сахарных компонентов, то вафли с добавлением сиропа глицерина были менее красными, но более желтыми по сравнению с вафлями с сиропом сорбита, а сахарная пудра делала вафли менее красными и более желтыми (более низкое значение a * и более высокое значение b *) по сравнению с кристаллами. сахар. Очевидно, сахарная пудра снизила производство продукции Майяра. Известно, что более темный цвет вафель обычно вызван более высоким содержанием сахара (усиление реакции Майяра) (Tiefenbacher, 2003; Ronda, Oliete, Gómez, Caballero, & Pando, 2011), но различия в цветовых свойствах из-за включения кристаллических или порошковая сахароза еще не известна из других исследований.Собственный опыт показал, что кристаллическая и порошкообразная сахароза демонстрируют разные характеристики прилипания, что, как предполагается, происходит из-за различного поведения при растворении во время приготовления теста. Различия в цветовых свойствах могут быть вызваны содержанием белка и типом белка, как показали Шевкани, Каур, Кумар и Сингх (2015) для кексов. Глицерин и сорбит могут влиять на структуру белка в кляре или тесте. Водоудерживающие свойства сорбита и глицерина приводят к повышенному содержанию влаги в вафлях, что снижает требуемую взлетную силу (Demuth et al.2015; Неззаль, Aerts, Verspaille, Henderickx и Redl, 2009; Willart et al., 2005). Источники сахара могут по-разному влиять на содержание влаги или активность воды (Pareyt et al., 2009).

Целью измерения содержания влаги было отслеживание качества вафель (Seog, Kim, & Lee, 2008). Не было обнаружено различий между крахмалом или мукой, но разные источники сахара влияли на активность воды. Сироп глицерина вызывал более низкую активность воды по сравнению с сиропом сорбита.Глицерин и сироп сорбита действуют как связывающие влагу агенты, поэтому они принципиально могут снижать активность воды при том же содержании влаги. Не было четкой связи влажности или активности воды с поведением прилипания.

На потери при выпекании значительное влияние оказали добавление крахмала и сахара; он был выше для картофельного крахмала по сравнению с люпиновой мукой, немного выше для глицерина по сравнению с сиропом сорбита (незначительно) и для кристаллического сахара по сравнению с сахарной пудрой, но различия были очень низкими.Кроме того, другие исследователи (Ashokkumar & Adler-Nissen, 2011; Ashokkumar et al., 2012) обнаружили, что на прилипание блинов влияет потеря влаги продуктами. Цвет значительно коррелировал с более низкими потерями при выпекании (чем темнее, больше красного и менее желтого цвета вафли, тем ниже были потери при выпекании), но связь была низкой. Скорее всего, эффект потемнения произошел из-за интенсификации процесса выпечки, как показали другие исследования для тортов или печенья (Ferng, Liou, Yeh, & Chen, 2016; Hesso et al., 2015; Парейт и др., 2009; Purlis, 2010).

3.3 Влияние ингредиентов на липкость вафель

Поведение прилипания определяли путем расчета количества прилипших вафель (% от 30 вафель) и измерения отрывной силы. Вафля, порвавшаяся при взлете из-за частичного прилипания, увеличивала взлетный вес.

Исследуемые ингредиенты показали значительное влияние на характеристики прилипания и взлетную силу.В группе крахмала рисовая мука вызвала самый высокий процент прилипания вафель (46%), хотя взлетная сила была в том же диапазоне, что и люпиновая мука и картофельный крахмал, и даже ниже по сравнению с пшеничным крахмалом (все 6,7%). Как описано ранее, из рисовой муки получались очень мягкие и неоднородные вафли, поэтому почти каждую вторую нельзя было удалить, а те, которые были достаточно устойчивыми, чтобы их можно было снять, требовали лишь небольшого усилия. Известно, что рисовая мука придает лепешкам более твердую структуру, что, как предполагалось, связано с более низким содержанием амилозы.Это также может объяснить сухую рассыпчатую текстуру вафель по сравнению с губчато-жевательной текстурой вафель с картофельным крахмалом. Глицериновый сироп снова превосходит сироп сорбита или его комбинированные добавки, а также кристаллический сахар по сравнению с сахарной пудрой. Им требовалась меньшая взлетная сила. Взлетная сила достоверно коррелировала со значениями L * и b * (отрицательная, но слабая связь), а положительная — со значением *. Поведение прилипания продемонстрировало сильную связь со значением b * (положительная корреляция) и со значением a (отрицательная корреляция).Чем ниже значения L * и b * и чем выше значение a * (т. Е. Вафля была темнее, менее желтой и более красной), тем выше была взлетная сила и тем ниже было прилипание вафля. Вафля обычного цвета (довольно светлая, менее красная, но более желтая, что также указывает на меньшее количество пятен) была более стабильной, менее прилипающей и требовала значительно меньшей взлетной силы. Увеличение потерь при выпекании, по-видимому, увеличивало взлетную силу, но положительная связь была лишь слабой.

Из этих определений можно сделать вывод, что для получения высокой стабильности вафель и минимальной склонности к прилипанию потери при выпекании не должны быть слишком высокими, температура теста должна быть в оптимальном диапазоне (20–28 ° C), цвет должен быть очень сильным. обычный и не слишком темный.Для достижения этих эффектов было показано, что повышение pH теста и добавление ингредиентов с повышенной водоудерживающей способностью для ограничения потерь при выпекании может сыграть положительную роль.

Кроме того, в других исследованиях на поведение прилипания или прилипания пищи влияли силы прилипания или сцепления и стабильность образца. Лю, Кристиан, Чжан и Фрайер (2002) исследовали влияние различных продуктов, таких как томатный или сывороточный белок, и обнаружили различную адгезионную силу у разных продуктов, что позволяет предположить, что разные ингредиенты влияют на адгезию или поведение прилипания.Кроме того, они заметили, что удаление пищи с нагретой тарелки требует повышенного усилия, когда пища ломается во время этой процедуры.

Результаты этого исследования показали, что взлетная сила и прилипание вафель зависели от рецептурных ингредиентов муки, крахмала, сахара и заменителей сахара. Они повлияли на стабильность вафли. Нестабильная вафля может сломаться и прилипнуть из-за недостаточной структуры вафли или из-за фактических реакций прилипания и горения.Повышенная сила сцепления может привести к увеличению прилипания в течение длительного процесса выпечки.

4 Заключение

В этом исследовании можно было продемонстрировать влияние различных источников крахмала и сахарных компонентов: вафли с повышенной стабильностью и текстурой (эластичные, не слишком сухие и рассыпчатые) были теми, у которых было наименьшее количество прилипающих вафель, что является основной целью теста. ингредиенты были для улучшения качества вафель (стабильности, текстуры), чтобы уменьшить прилипание и, следовательно, пищевые отходы.

Картофельный крахмал среди отобранных крахмалов продемонстрировал наибольшее влияние на повышение стабильности вафель и свойств высвобождения. Количество прилипающих клея вафель из картофельного крахмала было сравнимо с вафлями из пшеничной муки и люпиновой муки, но вафли из пшеничной муки и люпиновой муки были мягче и рассыпчатее. Взлетная сила этих вафель была выше, поэтому при длительных испытаниях они больше подвержены риску развития повышенной липкости. Для всех исследованных крахмалов добавление рисовой муки показало худшие результаты: почти 50% прилипших вафель.Большинство этих вафель были сломаны во время взлета из-за их рассыпчатой текстуры. В составе сахарных компонентов глицерин лучше подходил, чем сорбит, и кристаллический сахар превосходил сахарную пудру. В частности, глицерин обеспечивает лучшую текстуру, распределение цвета и характеристики высвобождения вафель, чем сорбит. Для достижения оптимального качества вафель и повышения производительности полученные результаты предполагают разработку вафельного теста со сбалансированным добавлением картофельного крахмала к пшеничной муке, добавлением глицерина вместо сорбита и добавлением ингредиентов с повышенной водоудерживающей способностью.Следует применять умеренный процесс выпечки. В целом, основная цель заключалась в достижении стабильной текстуры вафель, которая поддерживает отрыв вафель во время промышленной выпечки.

Информация о финансировании

Информация о финансировании не предоставлена.

Веганские вафли без яиц ♥ Базовый рецепт вафельного теста

Наша вафельница действительно великолепна: из нее получаются действительно толстые квадратные бельгийские вафли, но, к сожалению, слишком редко, потому что до сих пор у нас не было Любимый рецепт не хватало для это.

Теперь мы его нашли, и он очень пушистый и сочный, но без яиц и без молока : веганские вафли!

Ингредиенты для этого простого Базовый рецепт теста для вафель , который наверняка есть у вас в кладовой — и это большое преимущество этого рецепта. Приятно иметь возможность запекать, даже когда в холодильнике нет яиц.

Совет: нашу компактную карточку с рецептами со всеми ингредиентами и этапами приготовления можно найти внизу этой страницы.

Простой рецепт веганских вафель с яблочным пюре

Secret — это, конечно же, яблочное пюре, идеальная альтернатива яицам для выпечки! Всегда удивительно, что яблочный вкус полностью отсутствует в веганском тесте для вафель , но остается только сочность готовой вафли.

Снаружи они остаются хрустящими Когда вы кладете их на решетку для охлаждения.

Какие вкусные бельгийские вафли без яиц?

Теплые вафли хорошо сочетаются с яблочным пюре, свежими ягодами, веганскими взбитыми сливками, шоколадной пастой, джемом, шоколадной посыпкой или теплой вишневой крупой с ванильным соусом или ванильным мороженым.

Могу ли я испечь веганские вафли без сахара и полезные для здоровья?

Да, в яблочном пюре достаточно натуральной сладости , чтобы можно было исключить ванильный сахар или кленовый сироп. Нам просто нравится легкий аромат ванили, но вы также можете получить его с чем-то поцарапанным. Мякоть ванили может появиться в тесте.

Здоровые вафли специально для Детские дни рождения очень подходят, потому что большинство аллергенов из молока или яиц не включены с самого начала.Если вы испечете их без сахара, вы будете счастливы об этом самый маленький !

Как изменить тесто для вафель без яиц

Инсайдерский совет Паулы: пшеничная мука хорошо сбалансирована легкой цельнозерновой мукой по вашему выбору. можно заменить.

Вы можете заменить часть муки в базовом рецепте вафельного теста на измельченный лесной орех или заменитель молотого миндаля . Тогда ваши блины имеют ореховую нотку и полезных белков, и являются идеальными вафлями для воскресного завтрака.

Melde dich jetzt zu unserem Rezept Информационный бюллетень и erhalte die neuesten und besten Rezepte all 1-2 Wochen на электронную почту.

Als Bonus schicken wir dir gleich heute Paulas neues Lieblingsrezepte Kochbuch als eBook zu!

Jetzt kostenlos anmelden

Веганские вафли без яиц ♥ Базовый рецепт вафельного теста

Толстые бельгийские вафли, полностью без яиц и готовые всего за 20 минут ♥ с этим супер вкусным базовым рецептом вафельного теста, который гарантированно увенчается успехом !

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Десертный курс

Кухня Немецкая

Порций 8 порций

Калориен 221 ккал

Сухие ингредиенты:

400 г пшеничной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

2 чайные ложки ванильного сахара (или кленового сиропа)

соль

Жидкие ингредиенты:

400 мл Овсяного напитка (или другого растительного молока)

150 г яблочного пюре

3 столовых ложки подсолнечного масла

8 порций

Режим приготовления Предотвращение выключения экрана

Порция: 100 г Калории: 221 ккал Углеводы: 46 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жирные кислоты: 1 G Натрий: 60 мг Калий: 92 мг Диетические волокна: 2 G витамин C: 2 G витамин: 2 G витамин

Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, было du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

Дайте свою личную оценку этому рецепту, нажав на звездочки:

Меню — Logan’s Roadhouse

Особые предложения Roadhouse

All Roadhouse Specials обслуживает 6-8 человек и доступен в вариантах Hot & Ready или Take & Bake at home. Необходимо заказывать за 24 часа. Для заказа посетите: заказы.logansroadhouse.com. Для получения инструкций по приготовлению и выпечке щелкните здесь.

Основное блюдо Roadhouse

Включает: выбор мяса и дюжину рулетов, сделанных с нуля. От 49,99 долларов.

Ultimate Roadhouse Праздник

Включает: выбор мяса, дюжину рулетов, приготовленных с нуля, 2 стороны, домашний салат и пирожное из Миссисипи.От 89,99 долларов.

Семейный ужин в придорожном доме

Включает: выбор мяса, дюжину рулетов, сделанных с нуля, и 2 стороны. От 69,99 долларов.

Протеины Roadhouse

Жареная грудка индейки *

6 фунтов.(Доступно только в некоторых странах)

Свиные отбивные *

8 свиных отбивных без костей

Шашлык из свинины *

4 фунта.

Мясной рулет *

1 полная буханка

Основное ребро *

6 фунтов(Hot & Ready доступно после 13:00)

Ребра, выпадающие из костей

Наши знаменитые ребрышки спинки готовятся на медленном огне для максимального вкуса.

Стороны придорожного дома

Печеный картофель (8)

+ 8,00 $

Сладкий картофель (8)

+ 8 долларов.00

Картофельные чипсы

Картофельное пюре

Кукуруза

Roadhouse Рис

Брокколи на пару

Яблоки с корицей

Mac & Cheese

Недоступно в Калифорнии, Северной Каролине, Южной Калифорнии или Огасте, Джорджия.

* Этот продукт готовится на заказ. Ужин вне дома или приготовление еды дома, употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если у вас есть определенные заболевания.

Закуски

Поделитесь ими или держите их все при себе.Не будем судить.

Картофель в вафлях из рваной свинины с грузом

Коптильня Барбекю из вафель с приправами и тушеной свининой, сыром чеддер, перцем халапеньо и зеленым луком. Обрызгано ранчо Roadhouse.

Палочки Моцарелла

Подается с соусом маринара.

Дип из шпината и артишока

Теплая сливочная смесь шпината, артишоков, швейцарских сыров и пармезана, подается с чипсами из тортильи.

Яйца с начинкой

Шесть классических фаршированных яиц с начинкой из бекона и зеленого лука, сбрызнутых соусом барбекю из бурбона, подаются с капустой капусты.

Хрустящие крабовые лепешки

Три слегка обжаренных крабовых лепешки с хрустящим луком и гарниром со сливочным соусом каджун.

Мескитовые дымчатые крылышки

Задушено на ваш выбор Терияки, Баффало, Чипотле или соусом барбекю.Выберите из мескитового дерева жареные на гриле, жареные или бескостные крылышки.

Картофельные шкурки, сделанные с нуля

Плавленый сыр чеддер, кусочки бекона и зеленый лук, подаются со сметаной.
Попробуйте Big-Tex Style с грудинкой, перцем халапеньо и Roadhouse Ranch за небольшую доплату.

Мескитовые стейки на гриле

Здесь, в придорожном доме, мы гордимся своими стейками.Мы используем только отобранную мясником говядину зернового откорма и готовим стейки на открытом огне из настоящего мескитового дерева, чтобы получить вкус, которого вы больше нигде не найдете. Подается с двух сторон (если не указано иное).

Завершите свой стейк

Чесночное масло, лук Брюски ^®, хрустящий лук, масло бурбон, тушеные грибы, сливочное масло с голубым сыром и бекон, сливочно-шпинатный соус

Создайте свой собственный комбо-домик

Жареные или жареные креветки

Цыпленок-гриль

Лосось на гриле

Хрустящие крабовые лепешки (2)

Ребра с выпадением костей

Центральная вырезка верхней вырезки *

6 унций.нежная и сочная, вырезка USDA Choice.

«Логан» ® *

Наш фирменный выбор USDA 12 унций. Филе филе.

1/2 фунта нарезанного стейка *

Подается с картофельным пюре, покрытым коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами.

Нью-Йорк Стрип *

12 унций хорошего качества USDA Choice.

Мясной рулет на гриле

Покрытый коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами, подается с картофельным пюре.

Филе Миньон 8 унций *

Наше филе USDA вырезано вручную из вырезки.

22 унции.Портерхаус *

Этот стейк USDA Choice — король тавров.

Подпись Рибай ручной резки *

Ручная огранка, мрамор и насыщенный аромат.
12 унций. или 16 унций.

16 унций. Придорожный дом T-Bone *

Филе и полоска вместе образуют эту T-Bone от USDA Choice.

Жареный стейк по-деревенски

С соусом из белого перца.

* Можно приготовить на заказ. Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.

Бургеры и сэндвичи

Наши гамбургеры — это пол-фунта свежемолотого стейка, сертифицированного USDA, приправленного натуральными специями, и подаются на наших знаменитых булочках из дрожжевых булочек, сделанных с нуля, с листьями салата, помидорами, луком и маринованными огурцами.Сделайте любой гамбургер бутербродом с курицей на гриле без дополнительной оплаты или сделайте любой гамбургер двойным за небольшую дополнительную плату!

Все гамбургеры и бутерброды подаются с вафлями или домашними картофельными чипсами.

Чизбургер All American *

Выбор швейцарского, американского сыра или сыра чеддер.

Жареный сыр и бекон *

Жареный сыр, толстый бекон из твердых пород дерева и соус для бургеров.Осторожно: сыр горячий!

Бэйсайд Бургер *

С начинкой из креветок с попкорном, хрустящим луком и сливочным соусом Каджун.

Роудхаус Делюкс *

Подается с толстым копченым беконом из твердых пород древесины, фирменным соусом BBQ Roadhouse, тертым сыром чеддер, луком Брюски ^® и обжаренными грибами.

Сэндвич с курицей и беконом с перцем

Полностью натуральная куриная грудка на гриле, обжаренная в нашей знаменитой заправке из пармезана и перца, посыпанная американским сыром и толстым беконом из твердых пород дерева.

Свайный высокий французский дип

Нежная говядина, нарезанная тонкими ломтиками, обмакнутая в горячее au jus и посыпанная швейцарским сыром на французском ролле.

Добавьте немного обжаренных грибов и лука.

Оригинальные роуди

^®
Три мини-бургера из стейк-хауса, покрытые американским сыром и солеными огурцами, на наших фирменных дрожжевых рулетах. Сделайте им двойников за небольшую доплату.

Meatloaf Roadies

^®
Три мини-слайдера мясного рулета с картофельным пюре, хрустящим луком и соусом барбекю на наших фирменных дрожжевых рулетах.

Скрученный нежный сэндвич

Хрустящие куриные котлеты в ручной панировке, острые соленые огурцы и заправка из ранчо с беконом.

* Можно приготовить на заказ. Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.

Супы и салаты

Подается со свежими дрожжевыми булочками Logan, сделанными с нуля.

Картофельный суп с добавкой

Roadhouse Чили

Роадхаус Стейк Кобб Салат *

Смешанная зелень, рубленый бекон, авокадо, помидоры, сваренное вкрутую яйцо и гренки, покрытые филейной частью от USDA Choice.
Цыпленок-гриль или жареный цыпленок

Салат из курицы-гриль в меските

Цыпленок-гриль в меските, задушенный нашей заправкой из пармезана и перца, подается с зеленью, помидорами, сыром чеддер, красным луком, огурцами, яйцом вкрутую и гренками.
Жареный цыпленок

Цезарь из лосося на гриле в меските

Филе лосося, приготовленное на гриле в меските, подается с хрустящим салатом ромэн в сливочной заправке «Цезарь».
Цыпленок на гриле

Салат все и вся

Цыпленок, приготовленный на гриле из натурального мескитового дерева, подается с хрустящим салатом ромэн, рубленым беконом, грецкими орехами, клюквой, крошкой голубого сыра, помидорами и яйцом вкрутую.

Курица

Подается с двух сторон на ваш выбор.

Тендеры для крученой курицы

Куриные котлеты, маринованные в пахте в течение 24 часов и панированные в нашей мучной смеси Twisted приправленные. На выбор: медовая горчица, соус барбекю или домашнее ранчо.

Цыпленок Логана, запеченный на дровах

½ фунта полностью натуральной куриной грудки, приготовленной на гриле в мескитовом гриле, задушенной нашей заправкой из пармезана и перца и подаваемой с рисом Roadhouse.

Цыпленок в пахте по-деревенски

Две полностью натуральные куриные грудки в ручной панировке, обжаренные и посыпанные соусом из белого перца.

Цыпленок в глазури терияки

½ фунта, полностью натуральная куриная грудка, приготовленная на гриле в меските, покрытая глазурью терияки. Подается с рисом «Роадхаус» с жареными ананасами.

* Можно приготовить на заказ. Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.

Из дока

Подается с двух сторон на ваш выбор.

Мескитовый лосось, запеченный на древесном гриле

8 унций. филе лосося, нарезанное вручную, подается с рисом «Роудхаус» с чесночным укропным соусом.

Креветки прибрежной Каролины

Креветки в меските, запеченные на дровах или в панировке вручную.

Южный жареный сом

U.S. Филе сома, выращенного на ферме, покрытое кукурузной панировкой и подается с соусом тартар.

Трио для серфинга и газона *

6 унций. Отборное филе USDA, два хрустящих крабовых торта и шашлык из креветок, приготовленных на мескитовом гриле, поверх риса Roadhouse. Подается со сливочным соусом каджун и чесночным укропом.

Обновите до 8 унций. Филе еще немного.

Лосось с креветками в стопке

Слегка почерневший 8 унций.Филе лосося подается с картофельным пюре и заправлено сливочно-шпинатным соусом и креветками, приготовленными на гриле мескитового дерева.

* Можно приготовить на заказ. Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.

Классика у дороги

Подается с двух сторон на ваш выбор.

Свиные отбивные на гриле в меските

Два 6 унций. Свиные отбивные без костей подаются с яблоками с корицей и двумя сторонами на ваш выбор.

1/2 фунта нарезанного стейка *

Подается с картофельным пюре, покрытым коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами.

Мясной рулет на гриле

Покрытый коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами, подается с картофельным пюре.

Жареный стейк по-деревенски

С соусом из белого перца.

Ребра с выпадением костей

Медленное приготовление в домашних условиях для максимального вкуса.
Полный стек или половинный стек

Десерты

Шоколадный торт из теста для печенья

Насыщенный шоколадный торт, сделанный из слоев взбитых сливок из теста для печенья с шоколадной крошкой, покрытый кусочками теста для печенья и сбрызнутый шоколадным соусом.

Миссисипи Брауни

Теплый брауни с грецкими орехами, зефиром и ванильным мороженым с шоколадно-карамельным соусом.

Слайдер для печенья Sundae

2 ползунка для печенья — Фадж Брауни, покрытый посыпкой, зажатый между свежеиспеченным шоколадным печеньем, подается с ванильным мороженым и покрыт шоколадом и карамельным соусом.

Чизкейк Big Ole

Возвышающийся кусок классического бархатного чизкейка в нью-йоркском стиле на крошке из крекера, подается со свежей клубникой и взбитыми сливками.

Теплый, Apple Cinnabun Sundae

Свежеиспеченный рулет с корицей, яблоками с корицей и ванильным мороженым, сбрызнутый карамельным соусом.

Напитки

Нет более теплого приема, чем холодный.

Чай Roadhouse

Смелая версия чая со льдом с Лонг-Айленда. Пополните свой чай Roadhouse водкой ручной работы Tito’s за 1 доллар!

Оригинал

Южный персик

Big Easy Синий

тропический

‘Dam Good Electric Lemonades

Замороженная смесь водки New Amsterdam, лимонада и Triple Sec.

Оригинал

Голубая молния

Пробойник

Черная вишня

Roadhouse Margaritas

Подружиться с текилой

Верхняя полка «Рита

»

Roadhouse ‘Rita

Эль-Патрон

Арбуз

Опунция

Поклонницы

Тропический AF Hurricane Groupie

Черничный блюз

Rockin ’Strawberry

Разливное пиво

Бутон Светлый

Michelob Ультра

Миллер Лайт

Вуду Рейнджер IPA *

* Где доступно

Голубая луна

Сэм Адамс Сезонный

Особая модель

Бутылки и банки

Бутон Светлый

Budweiser

Coors Light

Миллер Лайт

Michelob Ультра

Стелла Артуа

Яблоко Angry Orchard Crisp

Lagunitas IPA

Корона Экстра

Сэм Адамс Бостон Лагер

Вуду Рейнджер IPA *

* Где доступно

Синяя лента Pabst

16 унций.банка

Буш Лайт

16 унций. банка

Miller High Life

16 унций. банка

Бад Лайт Зельцер Черная Вишня

12 унций. банка

Вино

14 рук Каберне Совиньон

Марк Вест Пино Нуар

Мирасу Шардоне

Экко Домани Пино Гриджио

Берингер Белый Зинфандель

Кекс Розовое

Чай со льдом и лимонады, взбитые вручную

Безалкогольный.Выберите свой вкус

Манго

Ежевика

персик

Клубника

Безалкогольные напитки

Свежезаваренный чай и кофе со льдом

Ред Булл

^®

Minute Maid

^® Лимонад

Barq’s

^® Root Beer

Др.Перец

^®

диетический кокс

^®

Спрайт

^®

Кока-Кола

^®

Американская кухня у дороги

КАЖДЫЙ ДЕНЬ с 15 до 18 — Выберите одно из 7 сытных блюд с двух сторон всего за 9 долларов.99 . +99 центов за салат «Хаус» или «Цезарь».
Доступность пунктов меню зависит от региона. Только ужин.

Советы по стейку *

(230 кКал.)
Добавьте обжаренные грибы с луком и коричневый соус за 99 центов. (100 кал.)

Рубленый стейк *

½ фунта нарезанного стейка, задушенного коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами.(830 кКал.)

6 унций. Филе филе *

С начинкой из хрустящего лука. (450 кал.)

Барбекю из свинины на гриле

Поливают соусом BBQ, посыпают сыром чеддер и хрустящим луком. (380 кал.)

Мясной рулет на гриле

Покрытый коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами, подается на подушке из картофельного пюре.(600 кал.)

Креветки Bayou Popcorn

Подается с коктейльным соусом. (490 кКал.)

Тендеры для крученой курицы

Куриные котлеты, маринованные в пахте в течение 24 часов и панированные в нашей мучной смеси Twisted приправленные. На выбор: медовая горчица, соус барбекю или домашнее ранчо.(930 кал.)

Недоступно в Северной и Южной Калифорнии или в Огасте, Джорджия. Меню будет отличаться в некоторых местах. Не суммируется с другими предложениями, купонами или скидками. Только ужин.

* Можно приготовить на заказ. Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.

Наборы для вечеринок в Roadhouse

Чтобы сделать заказ, позвоните в местный ресторан или сделайте онлайн-заказ.logansroadhouse.com.

По вопросам кейтеринга напишите по адресу [email protected] или позвоните по телефону 346.308.2494, чтобы забронировать номер сегодня!

Стартеры

Дип из шпината и артишока

Теплая сливочная смесь шпината, артишоков, швейцарских сыров и пармезана, подается с чипсами из тортильи.
44,99

Картофельные шкурки, сделанные с нуля

Посыпанный плавленым сыром чеддер, кусочками бекона и зеленым луком, подается со сметаной.
29,99

Мескитовые дымчатые крылышки

Тридцать крылышек с соусом Терияки, Баффало, Чипотле или барбекю на ваш выбор. Подается на гриле или жареном мескитовом дереве. 49,99
Крылья бескостные 28,99

Хрустящие крабовые лепешки

Двенадцать слегка обжаренных крабовых лепешек с хрустящим луком и сливочным соусом каджун.
49,99

Яйца с начинкой

Двадцать четыре классических яйца с пряностями, посыпанные беконом и зеленым луком, сбрызнутые соусом барбекю из бурбона, подаются с салатом из капусты. 24,99

Свежие салаты

10 унций. сторона заправки 2,99

Домашнее ранчо • Ранчо Roadhouse • Домашний голубой сыр • Французский • Пармезан и перец • Цезарь • Итальянский • Медовая горчица • Бальзамический винегрет • Thousand Island

Салат все и вся

Цыпленок на гриле в мескитовом дереве, подается с хрустящим салатом ромэн, рубленым беконом, грецкими орехами, клюквой, крошкой голубого сыра, помидорами и яйцом вкрутую.Подается с выбором заправки.
59,99

Салат с курицей Roadhouse

Цыпленок на гриле из мескитового дерева, задушенный нашей заправкой из пармезана и перца, подается с зеленью, помидорами, сыром чеддер, красным луком, огурцами, яйцом вкрутую и гренками. Подается с выбором заправки. 44,99
Жареный цыпленок
Добавить бекон +7,99

Подпись Entrées

Ребра с выпадением костей

Медленное приготовление в домашних условиях для максимального вкуса.
79,99

Оригинальные роуди

^®
Двенадцать мини-бургеров из стейк-хауса с американским сыром и солеными огурцами на наших фирменных дрожжевых рулетах.
34,99

Тендеры для крученой курицы

Куриные котлеты, маринованные в пахте в течение 24 часов и панированные в нашей мучной смеси Twisted приправленные.На выбор: медовая горчица, соус барбекю или домашнее ранчо.
34,99

Советы по стейку *

Мескит, приготовленный на дровах, хорошо подается от среднего до среднего.
74,99
Добавить жареные грибы с луком и соусом +15,99

Все американские чизбургеры *

Двенадцать ½ фунтов стейковых бургеров, подаваемых с американским сыром, салатом, помидорами, красным луком и солеными огурцами.Подается средне хорошо.
99,99
Сэндвичи с курицей на гриле

Мескитовый лосось, запеченный на древесном гриле

Филе лосося, нарезанное вручную на натуральном мескитовом дереве. Подается с чесночным соусом и укропом и украшается рисом Roadhouse.
89,99

Сэндвичи с высоким французским дипом с горкой

Нежная говядина, нарезанная тонкими ломтиками, обмакнутая в горячее au jus и посыпанная швейцарским сыром на французском ролле.Подается со сливочным хреном и гарниром.
69,99
Добавить тушеные грибы и лук +7,99

Цыпленок-гриль

Полностью натуральные куриные грудки, приготовленные на гриле из мескитового дерева, с добавлением на ваш выбор заправки из пармезана и перца или терияки. Украшается рисом Roadhouse.
54,99

Рубленый стейк *

С коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами.
64,99

Шашлык из свинины

Тушеная свинина с соусом BBQ.
79,99

Мясной рулет на гриле

Покрытый коричневым соусом, луком Brewski® и обжаренными грибами.
69,99

Мескитовые креветки на гриле

Шашлык из креветок, запеченных на гриле из мескитового дерева, подается с рисом «Роадхаус».
69,99

Десерты

Печенье с шоколадной крошкой

Одна дюжина свежеиспеченного шоколадного печенья. 14,99

Миссисипи Брауни

Теплые пирожные с грецкими орехами, зефиром и ванильным мороженым с шоколадно-карамельным соусом.24,99

Напитки

галлон взбитого вручную клубничного лимонада

8,99

галлон Minute Maid Lemonade®

6,99

галлон чая (сладкий и несладкий)

4.99

Стороны

Mac & Cheese

Доступно для нагрева и подачи
24,99

Яблоки с корицей

Доступно для нагрева и подачи
24,99

Брокколи на пару

Доступно для нагрева и обслуживания
24.99

Roadhouse Рис

Доступно для нагрева и подачи
19,99

Кукуруза

Доступно для нагрева и подачи
19,99

Зеленая фасоль

Доступно для нагрева и обслуживания
19.99

Картофельное пюре

19,99

Картофельные чипсы

19,99

Запеченный картофельный батончик с грузом

44,99

Жареные грибы

29.99

Домашний салат

24,99

Салат Цезарь

24,99

Дополнительно

Вся информация о пищевой ценности предоставляется по запросу. * Можно приготовить на заказ.Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию; но потребности в калориях могут отличаться. Дополнительная информация о питании доступна по запросу.

Семейное питание

All Family Meals подается с двумя семейными блюдами на ваш выбор.Чтобы сделать заказ, посетите orders.logansroadhouse.com.

Тендеры для крученой курицы

Куриные котлеты, маринованные в пахте в течение 24 часов и панированные в нашей мучной смеси Twisted приправленные. На выбор: медовая горчица, соус барбекю или домашнее ранчо. 25,00

Ужин из курицы на гриле (четыре грудки по 8 унций)

Полностью натуральный цыпленок, подаваемый с рисом «Роадхаус» и вкусом терияки или пармезана с перцем на ваш выбор.25,00

Ужин из стейка (четыре — 6 унций филе)

Четыре 6 унций. Отборное филе Министерства сельского хозяйства США (USDA Choice), приготовленное на среднем уровне. 40,00

Ребра (2 полных стопки)

2 полных стопки ребрышек, приготовленных на медленном огне, заправленных соусом барбекю. 40,00

A La Carte Family Sides

(24 унции.Обслуживание)

Mac & Cheese

8,99

Кукуруза

6,99

Roadhouse Рис

6,99

Вафли фри

6.99

Сладкий картофель фри

8,99

Брокколи

6,99

Яблоки с корицей

6,99

Зеленая фасоль

6.99

Мясная лавка Логана

Возьмите наши новые продукты, готовые к приготовлению на гриле, и станьте хозяином своего гриля! Наши стейки и отбивные поставляются с особой смесью приправ, чтобы удивить всю семью.

Чтобы сделать заказ, посетите orders.logansroadhouse.com.

6 унций.Филе

5,00

8 унций. Филе Миньон

18,00

12 унций. Филе

10,00

12 унций. Нью-Йорк Стрип

15,00

12 унций.Рибай

15,00

16 унций. Рибай

18,00

16 унций. Придорожный дом T-Bone

20,00

22 унции. Портерхаус

23,00

4 упаковка — 6 унций.Свиные отбивные

10,00

Полный набор ребер спинки для малышей

15,00

Детские блюда

Для гостей до 10 лет.Все детские блюда включают в себя одну сторону и напиток.

Куриные лапши

Полностью натуральные куриные тендеры, подаются в классическом стиле.

Советы по стейку *

Мескитовый гриль на заказ.

Ребра

3-4 ребра.Приготовленные на медленном огне, на гриле и задушенные в соусе барбекю.

Попкорн с креветками

Небольшие креветки в панировке с приправами и слегка обжаренные.

Цыпленок на гриле

Полностью натуральная куриная грудка, приготовленная на гриле в мескитовом дереве.

Макароны и сыр

Наши восхитительные Mac & Cheese с 3 сырами, подаются для детей.

Роуди

^® *
Мини-стейк-хаус с начинкой из американского сыра на фирменном дрожжевом рулоне.

Боковины детские

Детские напитки

Barq’s

^® Root Beer

Др.Перец

^®

Спрайт

^®

диетический кокс

^®

Кока-Кола

^®

Холодный чай

Лимонад

Яблочный сок

Апельсиновый сок

Клюквенный сок

Молоко

Стороны

Премиум стороны

Обновите до Premium Side за 99 ¢!

Сладкий картофель фри

Картофельное пюре с грузом

Картофельный суп с добавкой

Roadhouse Чили

Mac & Cheese

BBQ Brisket Rice

Рис.

You Are Here

Венские вафли без яиц рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Вафли без глютена и яиц в вафельнице, рецепт веганский и постный

Ингредиенты

Как приготовить вафли без яиц и глютена

Как сделать бельгийские вафли. Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Традиционный способ приготовления бельгийских вафель

Как испечь вкусные хрустящие вафли?

Видео-рецепт бельгийских вафель в домашних условиях

Готовим аппетитные домашние вафли на дрожжах

Бельгийские вафли на кефире — какие продукты нужны?

Простой рецепт вкусных бельгийских вафель

Какие подойдут соусы для нашего блюда?

Описание рецепта

Чтобы приготовить бельгийские вафли в домашних условиях, нужны:

Готовим по шагам:

Готовим тесто для бельгийских вафель:

Выпекаем бельгийские вафли:

Вафельница для бельгийских вафель

Форма для бельгийских вафель

Тесто для бельгийских вафель

Рецепт бельгийских вафель с фото

Ингредиенты

Приготовление

Брюссельские вафли

Ингредиенты

Приготовление

Льежские вафли

Ингредиенты

Приготовление

Бельгийские вафли в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Вафли венские и бельгийские – отличия

Классический рецепт бельгийских вафель

Ингредиенты

Приготовление

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Ингредиенты

Приготовление:

Брюссельские вафли

Ингредиенты:

Приготовление:

Льежские вафли

Ингредиенты:

Приготовление:

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

Ингредиенты:

Приготовление:

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Ингредиенты:

Приготовление:

Домашние вафли — общие принципы приготовления

Домашние вафли — подготовка продуктов и посуды

Рецепт 1: Вафли в вафельнице (вариант 1)

Рецепт 2: Вафли в вафельнице (вариант 2)

Рецепт 3: Вафли в электровафельнице (вариант 3)

Рецепт 4: Венские вафли

Рецепт 5: Бельгийские вафли

Рецепт 6: Хрустящие вафли

Рецепт 7: Вафли тонкие

Рецепт 8: Мягкие вафли

Рецепт 9: Шоколадные вафли

Доступ к этой странице запрещен. — Правильное питание. Здоровое питание

Постные вафли в электровафельнице, без яиц

Как приготовить постные вафли в электровафельнице

Рецепт хрустящих вафель в электровафельнице без яиц и молока

Рецепт хрустящих вафель в вафельнице на маргарине

Вафли тонкие без яиц — ВИДЕО-рецепт. Тонкие вафли рецепт

Как приготовить тонкие вафли без яиц — рецепт

Бельгийские вафли без молока: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить:

Вафли без яиц — рецепт приготовления для электровафельницы

Вафли без яиц – рецепт для элеткровафельницы

процесс приготовления:

Рецепты вкусных вафель в домашних условиях *

Ингредиенты для вкусных вафель

Печем вкусные вафли правильно

Готовим вкусные вафли по простым рецептам