Варенье из смородины красной пятиминутка рецепт на зиму: Варенье 5-минутка из красной смородины

Пятиминутка из красной смородины на зиму

Пятиминутка из красной смородины на зиму – это невероятно вкусное лакомство. Красная смородина – ягода необычайно полезная, она богата витамином С, кальцием и служит природным антиоксидантом. Варенье и желе из нее получается густым и ярким. А приготовить его не составит труда даже начинающим хозяйкам!

 

Желе-пятиминутка из красной смородины на зиму

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Желе-пятиминутка из красной смородины – это настоящий витаминный кладезь. Красную смородину очень любят в народной медицине. Она обладает противовоспалительным и общеукрепляющим свойством. Одна ложечка такого желе поможет оставаться здоровыми всю зиму. А еще это необычайно вкусно!

Порции: 2

Время готовки: 40 мин.

Калории: 199 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 50.3 г

• Красную смородину, прежде всего, нужно перебрать, а затем слегка придавить и пересыпать в кастрюлю для варки варенья. Залить ягоды водой.

• Ставим кастрюлю на сильный огонь и дожидаемся, когда ягодная смесь станет закипать. Теперь оставляем ягоды еще на 5 мин., не уменьшая огонь.

• Вареные ягоды нужно растереть в пюре через сито, чтобы удалить все мелкие косточки. В полученную массу засыпаем сахарный песок, снова отправляем на плиту и варим в течении 5 мин.

• Готовое желе нужно перелить в банки, хорошо закатать и держать под полотенцем до полного охлаждения желе. Остывая желе начнет густеть.

---

Готово! Приятного аппетита!

Варенье-пятиминутка из красной смородины на зиму

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Варенье-пятиминутка из красной смородины – это один из самых простых в приготовлении рецептов. Лакомство из этой ягоды удивит не только своим насыщенным цветом, но и насыщенным, ароматным вкусом. С таким вареньем каждое чаепитие станет настоящим праздником!

Порции: 1-2

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Смородина (красная) – 1 кг.
• Сахар-песок – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Переберем ягоды смородины, удаляя ненужные листики и веточки, и промываем.
2. Теперь в эмалированную миску (или же кастрюлю) со смородиной добавляем сахар и хорошенько перемешиваем.
3. Ставим емкость с ягодами на плиту, огонь лучше сделать небольшим, чтобы варенье не убежало. Варить ягоды будем до того, как масса закипит. После закипания, огонь выключаем, а варенье оставляем на плите, пока оно полностью не остынет. Затем снова включаем огонь и провариваем 5 мин.
4. Варенье разливаем по баночкам. Банки и крышки для закатки лучше заранее простерилизовать в духовке. Переворачиваем закатки и накрываем пледом.

Совет: если вы очень любите сладкое, то можете увеличить количество сахарного песка. Но соотношение 2:1 позволяет избежать излишней приторности. Хранить такое варенье лучше всего в прохладном месте, так как процесс варки был небольшим.

Приятного аппетита!

Густой джем пятиминутка из красной смородины

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Густой джем из красной смородины пятиминутка – это натуральная домашняя сладость, богатая витаминами и полезными веществами. Такой джем станет отличным дополнением к тостам, блинчикам или начинкой для десерта. Приготовить его очень легко! И ваши родные будет в восторге!

Порции: 1

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 800 гр.
• Ягоды красной смородины – 1 кг.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Ягоды смородины нужно перебрать, очищая от веток и листиков.
2. Воду и сахар отправляем в эмалированную емкость. Ставим на плиту на умеренный огонь и дожидаемся, пока сироп начнет кипеть.
3. Ягоды перетираем в мясорубке или же с помощью блендера.
4. Смешиваем ингредиенты в одной емкости, которую снова ставим на огонь. Нужно помнить, что, когда джем станет доходить до кипения, он увеличится в объеме почти наполовину. Закипевшую массу оставляем вариться примерно 5 мин. и убираем с огня.
5. Убираем с джема пенку и, не дожидаясь пока он остынет, разливаем по банкам. Закатываем.

Готово! Приятного аппетита!

Простой рецепт пятиминутки из красной и черной смородины

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Пятиминутка из красной и черной смородины – это аппетитное лакомство с ярким, насыщенным вкусом. Его особенно полюбят ценители натуральных сладостей. Такое варенье не только невероятно вкусное, но еще и полезное. Готовить его одно удовольствие!

Порции: 4

Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты:

• Смородина (черная) – 1200 гр.
• Смородина (красная) – 800 гр.
• Сахар-песок – 2 кг.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Красную и черную смородину нужно подготовить для варки: очистить от веточек, листиков и убрать сухие и нехорошие ягоды.
2. Отправляем ягоды в кастрюлю и добавляем немного воды.
3. Ставим на плиту и ждем, когда масса закипит. Ягода должна немного полопаться от температуры. Теперь можно добавлять сахар.
4. Ягодную массу нужно снова довести до кипения на небольшом огне. Затем выключаем огонь и продолжаем варить 15-20 мин.
5. Разливаем варенье по банкам. Оставляем их открытыми, чтобы сверху образовался густой слой. Закатываем и ставим в прохладное место.

Приятного аппетита!

 Пятиминутка из красной смородины и малины 

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Пятиминутка из красной смородины и малины – это изумительное варенье с приятной природной кислинкой. Оно хранит в себе все полезные свойства этих двух ягод. Немного усилий и вы удивите своих родных вкусным и необычным лакомством!

Порции: 5

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 500 гр.
• Малина – 1500гр.
• Сахар — 1500 гр.

Процесс приготовления:

1. Смородину и малину перебираем и удаляем лишние веточки и листики, а также испорченные ягоды. Промываем под проточной водой.
2. Малину будем перетирать через ситечко, а смородину просто перетрем с сахаром.
3. Смесь со смородиной нужно поставить на огонь и дождаться кипения. Когда она закипит вмешиваем в массу перетертую малину. Продолжаем варить 5 мин.
4. Варенье готово. Снимаем его с плиты и оставляем охлаждаться. Холодное варенье отправляем в банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт пятиминутки из красной смородины с ванилином

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Пятиминутка из красной смородины с ванилином —  необычайно аппетитное лакомство. Ванилин не только придаст варенью пряный аромат, но также раскроет настоящий вкус смородины. От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 4

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 1 кг.
• Красная смородина – 1 кг.
• Вода – 500 мл.
• Ванилин – 2 гр.

Процесс приготовления:

1. Смородину следует перебрать и промыть в сите под проточной водой. Высыпаем ягоды в кастрюлю и заливаем их водой.
2. Кастрюлю ставим на плиту, на средний огонь. Нужно подождать, когда масса начнет закипать. Важно не пропустить этот момент, чтобы она не стала сильно бурлить.
3. Теперь сливаем воду в другую кастрюлю, а вареные ягоды растираем лопаткой. Перетертую смесь отправляем в раствор и всыпаем в него сахар-песок.
4. Повторно отправляем кастрюлю с массой на плиту. После кипения, добавляем 2 г. ванилина, перемешиваем и провариваем варенье 10 мин.
5. Разливаем варенье в банки и герметично их закатываем. Перевернем их и укроем полотенцем. Когда банки остынут ставим их в прохладное место.

Готово! Приятного аппетита!

Пятиминутка из красной смородины с желатином на зиму

🕜55 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Пятиминутка из красной смородины с желатином —  это нежное, густое и невероятно витаминное желе.  Кисловатый вкус этой ягоды нравится не всем, а вот его лекарственная польза неоценима! А потому заготавливая несколько баночек этого лакомства, чуть больше его подсластите! И результат вас приятно удивит!

Порции: 8

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 3 кг.
• Желатин – 5 гр.
• Сахар-песок — 3 гр.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Желатин помещаем в чашу и заливаем водой. Ставим на водяную баню и держим до полного растворения. Охлаждаем.
2. Красную смородину промываем и удаляем ненужные веточки и листочки. Кладем ягоды в чашу блендера и перетираем до пюреобразной массы.
3. Переливаем ягодную смесь в кастрюлю, вводим сахарный песок, перемешиваем и добавляем желатин. Ставим на огонь до кипения, а затем варим еще 5-7 мин.
4. Разливаем наше желе в банки и тщательно закатываем. Охлаждаясь смесь загустеет, до этого ее нужно перевернуть и накрыть полотенцем.

Приятного аппетита!

Пятиминутка из красной смородины: способы, рецепты

Варенье-пятиминутка из красной смородины не только быстро и просто готовится, но и сохраняет витамины и все полезные свойства ягод. Варится оно, конечно, не заявленные 5 минут, но все же много времени и усилий у хозяйки не отнимет: весь процесс, включая подготовку ягод и сиропа, займет около 40 минут. Учтите, что красная смородина — ягода довольно кислая, поэтому для такого варенья понадобится немало сахара.

Рецепт варенья-пятиминутки из красной смородины

Подготовьте ингредиенты для варенья:

• красная смородина — 1 кг;
• сахар -1,5 кг;
• вода — 1 стакан.

Начните с подготовки собранной смородины. Ее необходимо очистить от листочков и прочего мусора, убрать веточки и тщательно промыть прохладной водой. После этого положите ягоды в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. В это время займитесь приготовлением сахарного сиропа. В кастрюле или любой глубокой другой глубокой эмалированной посуде смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения. Следите за тем, чтобы растворились все крупинки сахарного песка. Опустите в кипящий сироп ягоды и проварите их с момента закипания 5 минут.

Уберите кастрюлю с ягодами с огня и перемешайте.

От способа перемешивания зависит, какой консистенции будет варенье, когда вы откроете баночку для чаепития спустя несколько месяцев.

Если вы больше любите желеобразное варенье из красной смородины, интенсивно помешивайте его деревянной лопаткой. Если же вам по душе целые ягодки, аккуратно встряхните “пятиминутку”, покачивая посуду из стороны в сторону. После этого повторите процедуру пятиминутной варки еще 2 раза, не забывая между кипячениями снимать кастрюлю с огня и встряхивать варенье. В общей сложности вы проварите ягоды трижды. Разлейте горячее варенье в простерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. Банки необходимо укутать до полного остывания.

Еще меньше времени уйдет на процесс непосредственного приготовления смородинового варенья по другому рецепту. Для этого способа подготовленные и помытые ягоды засыпают сахаром (пропорции можно взять такие же, как в предыдущем рецепте) и оставляют на 6-7 часов или на ночь. За это время красная смородина выделит сок, поэтому воду добавлять уже не нужно. После настаивания емкость с ягодами ставится на огонь и кипятится 1 раз в течение 5 минут. Горячее варенье разливается по банкам и укупоривается металлическими или капроновыми крышками.

Как приготовить джем из красной смородины (видео)

Необычные рецепты варенья-пятиминутки из красной смородины

Если вы уже научились готовить варенье из красной смородины по классическому рецепту, настала пора попробовать кое-что новенькое. Варенье, приготовленное по оригинальным рецептам, порадует вас необычным и изысканным вкусом.

“Пятиминутка” из красной смородины с ванилью

Это необычное лакомство станет замечательным угощением для гостей или просто сделает ваше ежедневное чаепитие намного вкуснее. Для приготовления такого варенья вам понадобится:

• 2 кг ягод;
• 1 кг желирующего сахара. Это особый вид сахара, который употребляется при изготовлении желе, джемов, мармелада. В его состав входит пектин и лимонная кислота;
• 2 палочки ванили.

Способ приготовления:

1. Подготовьте плоды красной смородины, очистите их от листьев и плодоножек и промойте.
2. Добавьте к ягодам немного воды, вскипятите.
3. Откиньте смородину на сито и протрите до получения кашицы.
4. Полученную массу сложите обратно в посуду с водой, добавьте разделенные на несколько частей палочки ванили и засыпьте сахар.
5. Проварите 5 минут, снимите с огня и уберите ванильные стручки.
6. Разложите варенье в предварительно простерилизованные банки и закатайте.

Превосходное варенье-пятиминутка из красной смородины и ванили готово!

Варенье-пятиминутка из красной смородины с медом

Сразу оговоримся, что в рецепте используется искусственный мед. И это очень важно! Натуральный мед при нагревании становится сильным канцерогеном, поэтому для варенья он не подойдет. Но не беспокойтесь: несмотря на такую замену, варенье будет иметь замечательный вкус.

Ингредиенты:

• красная смородина — 800 г;
• искусственный мед — 800 г;
• вода — 2 стакана.

Варенье из красной смородины (видео)

Приготовьте медовый сироп: растворите мед в воде, постепенно увеличивая огонь. Доведите сироп до кипения и добавьте в него очищенные ягоды смородины. Дайте массе закипеть снова и проварите ее в течение 5 минут. Перемешивать варенье при этом не нужно. Готовое лакомство разлейте по банкам и закатайте.

Как приготовить джем из красной смородины на зиму: простые рецепты, пятиминутка

Куст красной смородины всегда привлекает внимание. Яркий контраст зеленого и красного так и манит попробовать, что это такое. Сами ягодки очень сочные, сладкие, с присутствием небольшой приятной кислинки и какого-то особого аромата. В сезон сбора урожая начинаются всевозможные заготовки. Отличный и вкусный способ продлить ягодам жизнь – приготовить джем из красной смородины на зиму.

Преимущества джема

Красная смородина обладает множеством полезных свойств, главное из которых – отличное жаропонижающее. Сорванные ягоды имеют свойство быстро портиться, поэтому хозяйки готовят всевозможные заготовки на зиму. Джем из этих ягод – лучший способ кушать эту ягоду практически каждый день. Его используют в качестве соуса к творожным блюдам, как начинку к пирогу, для поливки мороженого, да и просто вприкуску с чаем он будет как нельзя кстати.

Готовят джем двумя способами: холодным и горячим. Чем меньше тепловой обработки прошла ягода, тем она больше сохранит в себе полезных свойств.

Какую ягоду выбрать

Довольно часто можно услышать, что у многих хозяек джем после приготовления не застыл, а так и остался жидким. На это влияет много факторов: недостаточное количество сахара, переспевшая ягода, но чаще всего это неправильный сорт красной смородины. Новичку, столкнувшись с выбором, будет довольно непросто выбрать «нужную» смородину, а на рынке, его будут уверять, что вся смородина отлично подходит для приготовления густого варенья.

Подходящими для приготовления джема будут крупноплодные сорта красной смородины. Их вкус более насыщенный, размер немного больше, чем у обычных ягод, и именно они придают ту самую густую консистенцию

Также считается, что лучше использовать слегка недозрелую ягодку, в ней больше всего содержится пектина, вещества, которое служит загустителем.

Подготовка ягод

Собранная или купленная красная смородина нуждается в предварительной подготовке, которая состоит из нескольких этапов:

1. Для начала ягоды очищают от веточек и попутно перебираются от листьев и насекомых, если таковые имеются.
2. Перебранные ягоды моют в сите или дуршлаге. Лучше использовать душ со слабым напором или кран с рассеивателем, чтобы не подавить ягоды струей воды.
3. Вымытую красную смородину раскладывают на простынь для быстрой просушки.

Посуда

Считается, что самой лучшей посудой для приготовления горячего джема будет широкий металлический таз. Чем больше диаметр, тем быстрее готовится и застывает конфитюр. Поэтому, если в наличии имеется посуда диаметром не более 26 см, будет уместным готовить в ней не более 2-х килограммов ягод за один раз.

Для хранения готового продукта лучше использовать стеклянную, заранее простерилизованную тару. Крышки, которыми укупоривают банки, могут быть капроновыми и металлическими, и они также должны пройти стерилизацию. Обычно их кипятят несколько минут.

Способы приготовления и рецепты джема

Как уже упоминалось выше, чем меньше ягоды подвергаются тепловой обработке, тем больше полезных веществ они в себе сохраняют. Существует несколько рецептов приготовления джема из красной смородины:

• без варки;
• «пятиминутка»;
• классический джем;
• без косточек;
• с применением желатина.

Каждый из этих способов хорош по-своему. Приготовив сразу несколько вариантов, можно использовать джем на разные случаи или выбрать особенно понравившийся.

Джем из красной смородины без варки

Смородина очень полезна, в этих маленьких ягодах содержится огромное количество витаминов. Ее употребление благотворно влияет на сосуды, кишечник, сердце. Она выступает как потогонное и противовоспалительное средство. Поэтому так важно сохранить все эти витамины и зимой, особенно если условия и отсутствие места в морозильной камере не позволяют этого сделать. Джем без варки – отличный выход из этой ситуации.

Существует как простой, так и более сложный рецепт приготовления.

Для быстрого способа понадобится:

• 2 кг смородины;
• 2,2 кг сахара.

1. Подготовленные ягоды смородины перекручивают через мясорубку или пюрируют с помощью блендера.
2. Тщательно перемешивают с сахаром.
3. Готовую смесь помещают в стерильные банки.

Таким же образом можно приготовить своеобразное ассорти, смешав красную смородину с другими ягодами. Подойдет черная смородина, малина, крыжовник. Вот простой рецепт:

• смородина красна и черная – по 0,5 кг;
• крыжовник – 0,5 кг;
• сахар – 1,7 кг.

Все ягоды перекрутить, смешать с сахаром и отправить в чистые банки. Закрутить крышкой или использовать вместо нее пергамент, который зафиксирован резинкой.

Для более сложного способа понадобится чуть больше времени и терпения. Ингредиенты:

• красная смородина — 500 гр;
• сахар белый – 500 гр.

1. Вымытую и высушенную ягоду помещают в кастрюлю или таз и толкут с помощью толкушки.
2. Далее готовую массу перетирают через сито.
3. Готовое желе нужно смешать с сахаром. Делать это нужно до его растворения, не меняя направления. Так желе быстрее обретет нужную желейную консистенцию.
4. Готовый желейный джем разливают по пастеризованным банкам.

Так как ягоды не проходили термической обработки, хранить их нужно в холодильнике, на балконе в холодную пору времени или в погребе. Большое количество сахара не даст забродить или испортиться желе, но все же стоит время от времени проверять банки на сохранность.

Готовый продукт можно подавать с блинами, оладьями, сырниками, намазывать на бутерброд или кушать просто так.

Видео: джем из красной и черной смородины

Джем из смородины получается особенно вкусным и красивым, если делать его из разных сортов этой ягоды. Как быстро приготовить ароматный и густой джем из красной и черной смородины, смотрите в видео:

Джем-пятиминутка из красной смородины

Такой способ заготовки красной смородины называют по-разному: «пятиминутка», «минутка», «мгновенный». Конечно, время его приготовления далеко от 5 минут, но делается довольно быстро и просто. В целом даже у самой медленной хозяйки процесс не займет более часа.

Понадобится:

• смородина – 2 кг;
• сахар – 2 – 2,5 кг;
• вода – 2 стакана.

Приготовление:

1. Сахар смешать с водой и поставить на огонь.
2. Сварить сироп и опустить в него подготовленные ягоды.
3. Поставить будущий джем на огонь и дождаться его закипания.
4. После закипания есть 2 выхода: чтобы сохранить ягоды целыми, джем нужно аккуратно встряхнуть, но не перемешивать; для кашеобразной консистенции его интенсивно перемешивают деревянной ложкой.
5. Процедуру с закипанием и перемешиванием повторяют еще 2 раза.
6. Готовый горячий джем разливают по теплым стерилизованным банкам, укупоривают и переворачивают. Остужают укупоренное варенье под одеялом и убирают в темное место.

Этот классический рецепт можно изменять по своему вкусу. Вместо обычного сахара использовать желирующий, в его составе содержится пектин, который немного сгущает готовый джем. Также часть сахара можно заменить искусственным медом. Это придаст джему своеобразный вкус и аромат. Палочка ванили, немного корицы, кардамона внесут в джем нотку востока.

Классический джем из красной смородины

Джем из красной смородины, приготовленный по классическому рецепту – яркая и вкусная заготовка, которая не требует особых условий хранения. Этот рецепт по достоинству оценили большинство хозяек. Готовится он также двумя способами: с косточками и без оных. Достоинства первого варианта – меньше затраченного времени и минимум отходов, второго – однородная нежная консистенция.

Джем из красной смородины с косточками

Пропорции для рецепта будущего джема нужно подбирать индивидуально. Если ягода достаточно сладкая, не стоит забивать ее вкус огромным количеством сахара, иногда на 1 кг ягод, вполне достаточно 250 г сахарного песка. Но те, кто предпочитает послаще, могут увеличить количество в 1,5 или 2 раза.

Способ приготовления:

1. Очищенную и вымытую красную смородину пересыпать в таз или миску и засыпать сахаром.
2. Оставить ягоды на сутки или на ночь, для того чтобы они пустили достаточно сока.
3. Поставить емкость с будущим джемом на минимальный огонь и, постоянно помешивая, снимать пену.
4. После закипания проварить 5-7 минут.
5. Разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать и убрать в темное место.

Если после первого проваривания джем получился слишком жидким, можно повторить процедуру несколько раз, только перед каждым провариванием нужно его полностью остудить.

В такой джем можно добавлять различные фрукты и даже орехи, которые не только не испортят его, а сделают вкус ярким и необычным.

Для приготовления классического джема, особенно в небольших объемах, можно использовать такой многофункциональный прибор, как мультиварка.

Джем без косточек в мультиварке

Понадобится:

• смородина красная – 0,5 кг;
• вода – 100 мл;
• сахар – 0,3 кг;
• желатин – 5 гр.

Способ приготовления:

1. Засыпать ягоды смородины в чашу мультиварки и залить их водой.
2. Выставить программу Варка или Крупы с временем 10 минут (за это время все ягоды должны полопаться).
3. Готовую массу перетереть через сито. Кожицу и косточки можно не выбрасывать, а сварить из них компот, так как они еще содержат достаточно вкуса.
4. Перетертые ягоды отправить обратно в чашу и засыпать указанной в рецепте нормой сахара, перемешанного с желатином.
5. На программе Тушение джем готовить не более 25 минут.
6. Готовый джем перелить в подготовленную тару или остудить и кушать сразу.

Использование желатина в рецептуре поможет добиться желаемой желейной консистенции, особенно если в ягодах недостаточно пектина.

Хранить джем, приготовленный таким образом, можно в любом темном и теплом месте и не переживать, что он забродит и вздуется.

Густое варенье из красной смородины на зиму пятиминутка

Смородина красная

3 ст.

Сахар-песок

300 — 600 гр.

Вода

200 мл.

Совет: если Вы хотите убрать ягоды с варенья, до подождите 5 минут после того, как нальете массу в банки. Через это время смородина поднимется, и Вы сможете легко ее убрать.

Сочное варенье из красной смородины приготовилось быстро и легко! Хранится оно достаточно долго в прохладном помещении. Не болейте! Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Варенье из красной смородины на зиму за 5 минут

Зачастую многие хозяйки стараются избавиться от мелких косточек, которые есть в красной смородине. Однако это неправильно, так как именно в них содержатся самые полезные вещества, которые нужны нашему организму зимой. Добавив в варенье лимон, Вы насытите яркую заготовку большим количеством витаминов, а значит Вам будут не страшны вирусы и инфекции в холодное время года.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 700 г.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сахар – 350-400 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь перебираем ягоды красной смородины, выбирая только самые спелые и неповрежденные плоды. После перекладываем их на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой, удаляя лишние листики, хвостики и ветки. Оставляем красную смородину на некоторое время, чтобы дать стечь всей лишней жидкости.
2. Пересыпаем ягоды в большую глубокую миску и засыпаем их необходимым количеством сахарного песка.
3. Берем погружной блендер, опускаем его в ягоды с сахаром и измельчаем до тех пор, пока не получится однородная красная масса. Оставляем будущее варенье на некоторое время.
4. Теперь переходим к лимону. Хорошо промываем его под теплой водой, разрезаем пополам и одну из половинок нарезаем на небольшие кусочки, которые затем измельчаем в чаше блендера.
5. Перекладываем лимонную массу к смородиновой, хорошо перемешиваем варенье и перекладываем его в кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы наше лакомство не пригорело.
6. Отправляем посуду на средний огонь и, все время мешая деревянной ложкой, доводим ее содержимое до кипения. Когда это произойдет, на поверхности появится пенка, которую обязательно нужно убрать столовой ложкой.
7. Засекаем 5-7 минут и снимаем варенье с плиты.
8. В стерилизованные горячие банки сразу перекладываем варенье и плотно закручиваем пропаренными крышками. Даем стеклянным тарам с лакомством полностью остыть и переносим в прохладное место для хранения.

Очень полезное варенье из красной смородины и лимона не даст Вам заболеть зимой! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Быстрое варенье из красной смородины и малины

Сочетание малины и красной смородины – идеальная основа для вкусного и сочного варенья. Эти ягоды созревают в одно время. Одна из них очень сладкая, а другая кислая, но если их соединить, то получается прекрасный летний дует, который радует каждого, кто открывает яркую баночку зимой. Благодаря красной смородине заготовка получается интересной консистенции, которая очень похожа на джем. Поэтому такое варенье станет не только вкусным десертом, но и оригинальным дополнением к пирогам и другой выпечке.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 500 г.
• Малина – 1 кг.
• Сахар – 500 г.
• Вода – 200-250 мл.

Способ приготовления:

1. Когда ягоды красной смородины отобраны, перекладываем их в дуршлаг и хорошо промываем. Оставляем на некоторое время, чтобы с ягод стекла вся лишняя жидкость.

Совет: вместо дуршлага можно использовать марлю.

2. Подсушенные ягоды перемещаем в глубокую посуду и, разминая их ступкой, выдавливаем сок.
3. Малину перекладываем в дуршлаг и опускаем его в большую емкость с холодной водой. Сменив жидкость, повторяем процедуру еще раз. После немного подсушиваем ягоды, перебираем и очищаем от мелкого мусора, проверяя малину на наличие жуков и червяков.
4. В эмалированную кастрюлю наливаем указанное количество воды и перекладываем в нее малину. Отправляем посуду на слабый огонь и готовим в течение 5 минут. За это время малина размягчится.
5. Убираем малину с плиты и пропускаем ее через сито, чтобы варенье было более нежным по консистенции.
6. В кастрюлю с малиной добавляем приготовленный сок красной смородины, тщательно все перемешиваем и снова отправляем посуду на средний огонь, доводя ее содержимое до кипения.
7. Как только появятся пузырьки, выключаем огонь и разливаем горячую массу по стерильным банкам, закручивая прокипяченными крышками.

Когда варенье из красной смородины и малины остынет, отправляем его в место для хранения. Если у Вас нет погреба, то можно поставить яркую баночку и в холодильник. Приятного аппетита и удачных Вам заготовок!

Лучшее варенье-пятиминутка из красной смородины

Любое варенье лучше всего варить из свежих ягод. Так и с красной смородиной. Практичность ее в том, что свою свежесть она сохраняет довольно длительное время – 3-4 дня. Поэтому, если Вы не можете сразу приступить к приготовлению лакомства, можете оставить основной ингредиент в холодильной камере. Для этого рецепта годятся только свежие или даже немного недозрелые плоды. Так, красная смородина не потеряет свою форму.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Собранный урожай из красной смородины тщательно перебираем, оставляя только крепкие плоды. Очищаем их от листиков, мелких веточек и прочего мусора.
2. Отобранные ягоды перекладываем в большую емкость с холодной водой и промываем смородину несколько раз, меняя жидкость.
3. Теперь приступаем к сахарному сиропу. Для этого переливаем в кастрюлю необходимое количество сахарного песка, заливаем его водой и отправляем на слабый огонь. Когда жидкость закипит, засекаем 3-4 минуты, пока не уляжется пена. В течение всего времени мешаем деревянной ложкой сироп, чтобы нижние слои сахара не подгорели.
4. Когда крупинки сахарного песка растворятся и сироп будет готов, выключаем огонь и даем содержимому кастрюли чуть-чуть остыть.
5. Подготовленную смородину перекладываем в кастрюлю с толстым дном, в котором мы будем готовить варенье. Заливаем ягоды горячим сиропом.
6. В первый раз отправляем варенье на слабый огонь и доводим его до кипения. Затем засекаем 5 минут, снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Совет: во время варки нельзя перемешивать варенье, чтобы не нарушить целостность ягод. Можно только немного встряхивать кастрюлю, убирая с центра пенку, которая будет образовываться.

7. В следующий раз повторяем вышеописанные действия: доводим до кипения, варим 5 минут и остужаем.
8. В последний раз ставим варенье на огонь и провариваем его, как и в предыдущих этапах.

Совет: если у Вас нет столько времени стоять у плиты, то можно приготовить варенье за один раз, готовя его полчаса. Но в таком случае, ягоды потеряют свою целостность и цвет заготовки будет темным.

9. Перед тем, как мы поставим варенье на плиту в последний раз, займемся стерилизацией банок. Тщательно промываем их в горячей воде, ошпариваем крутым кипятком крышки и подсушиваем емкости в духовке при температуре 150 С в течение 10 минут.
10. Горячее варенье раскладываем по подготовленным стеклянным тарам и даем ему остыть, после чего герметично закрываем крышками.

Совет: также варенье можно закрыть бумагой для выпечки, которую нужно сложить несколько раз и перевязать веревкой.

Сочное варенье из красной смородины храним в сухом и темном месте. Кушайте на здоровье и веселого Вам чаепития!

Варенье «Пятиминутка» из красной смородины с ароматом ванили

Чтобы добиться желейной консистенции варенья, данный рецепт предлагает использовать не обычный сахар, а желирующий. В нем содержатся лимонная кислота, пектин и агар-агар, которые помогают заготовке стать более густой. Во время приготовления варенья ванильный аромат заполнит весь Ваш дом, поэтому алому лакомству будет очень сложно достоять до зимы.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 2 кг.
• Желирующий сахар – 1 кг.
• Ванильный стручок – 2 шт.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного приготовления перебираем красную смородину, удаляя плодоножки, листики и прочий мелкий мусор. Затем промываем ее под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем не некоторое время, чтобы дать стечь всей лишней жидкости.
2. Перекладываем подсушенные ягоды в кастрюлю, заливаем ее небольшим количеством воды и отправляем на небольшой огонь, доводя до кипения.
3. Когда на поверхности появятся большие пузырьки, сразу выкладываем все ягоды и пропускаем их через мелкое сито. На выходе у нас должна получиться однородная кашица.
4. Полученную красную массу снова ставим на плиту, высыпаем указанное количество желирующего сахара и кусочки ванили, которые мы заранее нарезали. Засекаем 5 минут, осторожно перемешивая варенье деревянной ложкой или лопаткой.
5. По истечении времени убираем варенье из красной смородины с огня и достаем из него измельченные стручки ванили.
6. В стерильные банки перекладываем горячее варенье, герметично закручиваем чистыми крышками и даем заготовке полностью остыть.

Ароматное смородиновое варенье приготовилось за считанные минуты! Наслаждайтесь этим алым лакомством в холодные деньки! Приятного аппетита!

Варенье из красной смородины на зиму: простой рецепт пятиминутки

 

Чтобы приготовить варенье из красной смородины на зиму, не обязательно проводить много времени на кухне. Способов заготовить витамины в банке на долгий зимний период существует много. Самый простой и быстрый рецепт смородинового варенья — это сырое или ягоды смородины перетертые с сахаром.

Еще одним доступным вариантом быстрого варенья является варенье пятиминутка. Но если вы задумали приготовить густой джем или желе из ягод смородины для начинки выпечки, тогда придется прибегнуть к классическим рецептам варки варенья.

К слову сказать, чтобы разнообразить вкус заготовки на зиму, можно добавить любые сезонные ягоды и фрукты, какие пожелаете. Ведь красная смородина на вкус универсальная ягода. Сочетается практически с любыми продуктами, в том числе и со специями. Итак, сегодня в нашей подборке только самые вкусные рецепты варенья из красной смородины. Записывайте.

Густое варенье из красной смородины на зиму: простой рецепт пятиминутка

Смородиновое варенье состоит из размятых и целых ягод, такая комбинированная текстура сделает менее заметными смородиновые зернышки. Пятиминутка предполагает примерно равное соотношение ягод и сахара.

Получится кислинка без оскомины и сладость без приторности. Сироп варенья –это смешанный сахаром ягодный сок. Разумеется, за пять минут кипения сироп не успеет стать густым, но намеренно раздавленные плоды не позволят ему стать слишком уж жидким. Варенье-пятиминутка из красной смородины используется для декорирования десертов и выпечки.

Продукты:

• красная смородина – 500 г;
• сахар – 450 г;
• лимон – 1/3 шт.

Как сварить густое смородиновое варенье — пошаговый рецепт с фото:

Что потребуется для смородинового варенья

1. В варенье-пятиминутку нельзя класть недоспевшие ягоды, они не позволят получить качественную заготовку для длительного хранения. Желательно взять спелые и крупные ягодки, чтобы среди общей размятой массы выделялись большие красные шарики.

2. Ягоды моют старательно, подставляя горсти под струи холодной воды. Отрезают и ополаскивают водой треть некрупного лимона.

3. Отделяют треть ягод, раздавливают вилкой.

4. Добавляют оставшуюся красную смородину.

5. Выдавливают лимонный сок, кожуру не кладут в варенье.

 

6. Подготовленную ягодную массу пересыпают сахаром и осторожно перемешивают. Кастрюлю оставляют на столе на 30-60 минут.

7. Кастрюлю ставят на огонь, когда почти весь сахар смешается со смородиновым соком и растает. В смородиновую пятиминутку, как правило, не добавляют воду, хватает выделяющегося сока.

Но если сорт красной смородины оказался слишком мясистым, можно налить в кастрюлю 50 миллилитров воды.

8. Варенье доводят до кипения на сильном огне, снимают пену. Затем уменьшают огонь и проваривают ягодную массу 5 минут.

9. Горячее смородиновое варенье переливают в сухую стерилизованную банку. Закатав варенье, банку выдерживают 10-12 часов в перевернутом виде. Во время настаивания варенье-пятиминутку накрывают двумя-тремя полотенцами.

 

Варенье-пятиминутка из красной смородины хранится 1 год.

11. Баночку такого варенья из смородины нужно заготовить, чтобы красиво подавать творожные запеканки и сырники. Хватает чайной ложки варенья, чтобы украсить порцию. Жидкий сироп из раздавленных ягодок красной смородины будет стекать по краям кусочка запеканки, а целые ягоды останутся сверху в качестве топпинга.

12. Не менее шикарно смотрится смородиновый топпинг на порции белого мороженого. Смородиновый сироп создает очень эффектный красный оттенок, когда смешивается с пломбиром.

Красная смородина в сахаре: рецепт варенья без варки ягод

Как приготовить варенье из красной смородины с сохранением витаминов. Существует много способов консервации смородинового варенья на зиму, большинство из которых использую термическую обработку для стерилизации, при этом теряется часть витаминов и они к тому-же достаточно энерго-затратны.

Самое простое решение для сладкой заготовки — красная смородина перетертая с сахаром. Такое сырое варенье закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике.

Потребуется:

1 кг красной смородины;
2 кг сахара.

Как готовить:

Зрелые ягоды красной смородины перебирают, тщательно моют под душем, дают стечь воде. Ягодки складывают в эмалированную посуду и дробят или пропускают через чистую вымытую мясорубку.

На каждый килограмм ягоды добавляют 2 кг сахарного песка

Тщательно перемешивают и укладывают в предварительно подготовленные сухие банки. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят в холодильнике, или сухом подвале.

Таким образом, переработанная смородина хорошо сохраняет свои вкусовые качества, не бродит вследствие высокой концентрации кислот и сахара, по этой же причине в продукте сохраняется большое количество витаминов.

Используют как начинку для пирогов, пирожков или как вкусное варенье к чаю.

Простой рецепт варенья из красной смородины

Красная смородина очень полезна, но вот собирать ее… процесс очень трудоемкий и долгий. Варенье из красной смородины можно варить на зиму в качестве «лекарства» и витаминов на случай простуды зимой.

Нам понадобится:

• 1 кг. красной смородины;
• 500 г сахара.

Как варить варенье из красной смородины на зиму:

Варенье получается жиденькое, пьем его с чаем или добавляем сразу в чай.

 

Если любите густое варенье из красной смородины по типу джема, тогда следует варить интервалами по 10-15 минут с перерывами 2-4 часа, 3-4 раза.

Промывают красную смородину, тщательно удаляют хвостики и листочки — перебрать следует каждую ягодку. В кастрюлю в которой будет вариться смородиновое варенье засыпается ягода и сахар, перемешивается и ставится на огонь.

Через некоторое время, когда пойдет пена — ягодная смесь с сахаром тщательно размешивается. Варить 10-15 минут, периодически помешивая.

Далее подготавливаются банки под варенье. Емкости хорошо моют с моющим средством или хозяйственным мылом. Стерилизуются над паром из чайника 5-8 минут, закаточные крышки можно бросить во внутрь чайника, чтоб прокипели.

Затем разливают готовое варенье из красной смородины по баночкам в горячем виде и закатывают.

Из этого количества ягод получается 3 пол литровые баночки варенья — запас витаминов на зиму.

Видео: желеобразное варенье из красной смородины — рецепт пятиминутка

Варенье из красной смородины на зиму

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие гости нашего вкусного блога!

Сегодня я готовлю варенье из чудесной витаминной ягоды, красной смородины. Конечно же, полезнее всего кушать смородину в свежем виде, пересыпав с сахаром, например. Но все равно кисловато на мой вкус и много такого угощения никогда в меня не влезает. А вот варенье — совсем другое дело, и к чаю и на хлеб намазать.

Но больше всего я люблю смородиновое варенье в приготовлении десертов. Его можно класть в сладкие слойки, кексы, творожные муссы и, конечно же, пропитывать домашние тортики. Получается просто безумная вкуснятина, отказаться невозможно!

Всеми этими вкусными находками я обязательно поделюсь на страницах своего блога. А пока остановимся на вареньице из красной смородины. Я собрала в одну статью свои самые лучшие рецепты, которые уже неоднократно проверены и которые очень любит моя семья. Надеюсь, что и вам они понравятся так же как и мне, тем более что все они очень просты в приготовлении. Давайте готовить! 😉

Чтобы быстро перемещаться по рецептам, пользуйтесь ссылками в рамочке.

Простое варенье из красной смородины Минутка

Очень вкусный и простой вариант, с которым справится даже начинающая хозяйка! Мой любимый рецепт.

Можно назвать его вареньем без варки. И что мне особенно в нем нравится — этим способом приготовления ягодки смородины остаются целыми. Потом они лопаются на языке сладкими сочными «бомбочками». Это просто супер-вкусно!

Ингредиенты:

• Красная смородина — 500 г
• Сахар — 500 г

Приготовление:

Ягоду промоем и избавим от веточек. Засыпаем ее сахаром и перемешаем.

Оставим на 4 часа, чтобы смородина пустила сок.

Если ягода не пускает сок, прогрейте ее на плите в течение 1-2 минут и оставьте дальше настаиваться.

Ставим кастрюлю на максимальный огонь и, аккуратно помешивая, доводим содержимое до кипения.

Как только ягода закипит — снимаем с плиты.

Убираем выступившую пенку ложкой.

Разливаем наше варенье по стерилизованным баночкам и закрываем.

Варенье готово! Оно получается очень ярким, вкусным и сладким.

Минимальное время варки помогает сохранить больше витаминов и полезных веществ! 👍

Варенье из красной смородины 5 минутка на зиму

Еще один очень быстрый рецепт. Это варенье варится всего 5 минут! Ягодки остаются целыми, красивыми.

Ингредиенты:

• Смородина красная — 1 кг
• Вода — 200 мл
• Сахар-песок — 1 кг

Приготовление:

Очистим ягоду от мусора и плодоножек, аккуратно промоем и выложим сушиться на бумажное полотенце.

Пока она сохнет, приготовим сироп из воды и сахара. Для этого нужно сахар поместить в кастрюлю и залить водой.

Доводим до кипения и варим 5 минут на слабом огне, нужно чтобы сахар полностью растаял и сироп стал прозрачным.

Когда он готов, засыпаем туда нашу смородину.

Варим еще 5 минут, не забывая убирать пену, после чего разливаем по стерильным баночкам.

Быстро, вкусно и очень красиво!

Быстрое варенье из красной смородины без варки

Если не хочется подвергать смородину термической обработке и терять ценные витамины, то это рецепт для вас. И вкусно и полезно. Я обязательно закрываю хотя бы пару баночек этим способом, это замечательная заготовка. Смородина на вкус остается такой же, как будто ее только что собрали свежую и перетерли с сахаром.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг

Приготовление:

В данном рецепте можно регулировать количество сахара по своему вкусу.

Если не любите сильно сладкое — кладите меньше. Для этого варенья ягоду выбираем самую спелую, она даст больше сока.

Очистите ее от веточек и промойте. Высушите на бумажном полотенце. Подготовленную ягоду измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Смешайте натертую ягоду с сахаром, размешивайте до полного его растворения. После чего поместите сладкую массу в стерилизованные баночки. Храните такое варенье в холодильнике или в темном прохладном месте.

Вот и все дела. Пожалуй, это самый нетрудоемкий мой рецепт. Многие почему-то побаиваются делать сырое варенье, и я хочу сказать, что совершенно зря. Сахар — отличный консервант, а кислота смородины также способствует хорошему хранению. Главное — хорошо простерилизовать баночки и крышки, тогда стоять такое варенье будет долго.

Рецепт варенья из красной смородины с апельсином на зиму

Интересный рецепт! Апельсин придает красной смородине вкусную цитрусовую нотку и они великолепно сочетаются друг с другом.

Чудесное варенье без косточек на зиму, чтобы пить с чаем долгими вечерами, завернувшись в теплый плед. Особенно когда болеешь, при простуде, такое лакомство хорошо бодрит и быстро ставит на ноги.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 3 кг
• Сахар — 2,5 кг
• Апельсины — 2 шт
• Вода — 400 мл

Приготовление смотрите в данном видео-рецепте. А под видео я напишу список ингредиентов и пошагово распишу весь процесс для тех, у кого нет времени на просмотр.

Краткое пошаговое описание приготовления:

1. Начнем с сиропа. Для этого возьмем эмалированную большую кастрюлю и нальем в нее воду.
2. Засыпаем в нее весь сахар, размешиваем и ставим на огонь до полного растворения.
3. Когда сахар весь разошелся высыпаем в кастрюлю смородину и доводим все это до кипения.
4. Апельсины разрезаем на ломтики вместе со шкуркой и пропускаем через мясорубку или блендер, получаем оранжевую ароматную кашицу.
5. И когда сироп со смородиной закипел, добавляем к нему апельсиновое пюре и уменьшаем огонь до минимума.
6. Варим все вместе 30-35 минут, помешивая деревянной лопаткой.
7. Размещаем варенье по стерилизованным баночкам и закатываем.
8. Укутываем и пусть остывают под укрытием. Затем убираем на хранение в темное, прохладное место.

🚩 Мой вариант этого рецепта:

В этом рецепте мне не очень понравилось длительное время варки, поэтому я стала экспериментировать и сделала немного по-другому. Воду не добавляла вообще. Хорошо очищенную смородину сразу смешала с сахаром и подавила ее толкушкой для картофеля, но без фанатизма, не в полную кашу, а только для того, чтобы ягода пустила сок. Поставила на огонь, довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился. И также как в видео-рецепте внесла апельсиновое пюре. Проварила вместе еще 5 минут и закатала. Получилось отлично и не потребовалось такое длительное вываривание воды.

Тут нужно заметить, что чтобы варить варенье без воды сама ягода должна быть очень крупной, сочной. Если у вас мелкая и суховатая, то подлить водички скорее всего придется.

Еще мне кажется, что будет отлично, если добавить лимон. Цитрусовый вкус станет более выраженным и наверняка будет очень вкусно. Тоже обязательно попробую, но уже в другой раз. 😋

Густое варенье из красной смородины в мультиварке

Очень удобно готовить варенье, пользуясь современной техникой. Все получается очень легко и просто! Можно сказать: все засыпал и забыл, подскакивай только изредка убрать пенку. У меня мультиварка Редмонд M-92s, если у вас другая, то это не критично, потому что принцип и последовательность приготовления у всех одинаковые.

Ингредиенты:

• Смородина красная — 1 кг
• Сахар-песок — 1 кг

Подготовленную, заранее промытую и очищенную от мусора и плодоножек, ягоду поместите в чашу мультиварки.

Пересыпьте ее с сахаром, осторожно помешивая, чтобы не раздавить ягоды. Оставьте на час, чтобы смородина дала сок.

Когда это произойдет, выставите режим Десерты на 35 минут. Если у вас нет такого режима, то можно использовать «Тушение» с таким же таймингом. Пока варенье варится, периодически снимайте с него пену.

По истечении указанного времени, отключите мультиварку и разлейте варенье по стерилизованным банкам, укупорьте. Баночки укутайте в теплое полотенце и дайте остыть при комнатной температуре. После этого убираем на хранение в погреб или кладовую.

Горячее варенье может показаться вам жидким, но после остывания оно заметно загустеет.

Пользуюсь этим вариантом, когда вообще нет времени, получается хорошо, вкусно! И это хорошая база для экспериментов. Один раз добавляла в варенье грецкие орешки, было очень необычно и вкусно. Сейчас хочу попробовать с кедровыми. В общем, пробуйте, творите, а мультя вам в этом поможет. 😉

Варенье из красной смородины желеобразное пятиминутка

Яркий и сочный, с освежающим вкусом ягод и лета! Как приятно намазать такую вкуснятину на гренки ранним утром и получить заряд позитива.

А еще мне очень нравится. когда в варенье отсутствуют косточки, такая приятная масса получается. Именно таким вареньем лучше всего пропитывать коржи для домашней выпечки.

Ингредиенты

• Смородина красная — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 0,5 л — опционально

Итак, собрали мы смородинку. Ее нужно перебрать, убирать листики. А вот веточки можно оставить, они нам не помешают.

Для желеобразного варенья лучше брать самую спелую ягоду, в ней самое высокое количество пектина и она будет очень хорошо желироваться.

Выкладываем ягоды в тазик и поступаем следующим образом: ставим его на самый маленький огонь и смотрим как будет выделяться сок. Если ягода очень сочная, сама лопается и выделяет много сока, то воду подливать не нужно. А вот знаете, бывает ягода суховата, когда долго стояла засуха или совсем мелкая уродилась, тогда она просто просит добавить водички.

Если это необходимо то подливаем немного. Доводим содержимое тазика до кипения, пенку убираем. Варим 5 минут.

Затем проваренную ягоду вместе с выделившимся соком пропускаем через мелкое сито. Марля в данном случае будет не удобна, нужно что-то твердое. Наша задача протереть всю ягодную мякоть через сито (это лучше всего делать с помощью картофельной толкушки или ложки), чтобы в нем остался только полусухой жмых, веточки и косточки.

Если все получилось удачно, то в посуде у вас окажется однородное, чистое смородиновое пюре вот такого красивого рубинового цвета. Тут за один только цвет уже можно забрать рецепт в разряд любимых. 😊

И, пока пюре еще довольно горячее, всыпаем в него сахар. Хорошо размешиваем. И ставим посуду снова на плиту. Нам нужно довести варенье до кипения. Дать покипеть 1 минутку, размешивая сахар, чтобы он уж точно весь разошелся.

И затем выключаем плиту и горячее содержимое разливаем по баночкам. Сначала это варенье-джем может показаться вам жидковатым, но в процессе остывания, оно будет приобретать все более желеобразную консистенцию и плотность.

Получается оно мягким, слабо текучим, ОЧЕНЬ приятным на вкус, идеальным для всякого рода начинок и десертов.

Варенье из красной смородины с изюмом и апельсином

Вкуснейший вариант, новинка в моей коллекции! Попробовала, очень понравилось. Записывайте рецептик.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 600 гр.
• Изюм — 400 гр.
• Сахар — 600 гр.
• Апельсин сладкий — 2 шт.

Начнем с апельсинов, нарезаем их тонкими ломтиками вместе с кожурой и выкладываем на дно кастрюли. Заливаем водой, чтобы были покрыты и ставим на огонь. Наша задача проварить их, чтобы шкурка стала мягкой. Время варки зависит от апельсина, примерно займет около 8 минут.

Когда апельсины размякли, добавляем к ним промытый изюм и очищенную и промытую красную смородину. Добавляем сахар и варим все вместе 10 минут. Горячим разливаем по стерилизованным банкам и укупориваем. Вкуснятина готова!

Вкус получается интересным, цитрусовым, изюм напитывается сиропом и потом как сладкие бомбочки лопается на языке. Это вкусно! Хоть пару баночек, но попробуйте закрыть. 😉

Варенье из красной смородины с бананом

Красная смородина и банан — гармоничное сочетание кислоты и сладости.

Получается мягкий, однородной консистенции, без косточек, сладкий десерт, который очень любят и дети и взрослые!

Ингредиенты:

• Смородина красная — 1 кг.
• Банан — 4 штуки.
• Сахар — 700 гр.

Для этого рецепта смородинку очищаем от веточек и мусора. Помещаем в сито и толкушкой или ложкой продавливаем сок и мякоть смородины через него. Бананы очищаем от шкурки и пюрируем в блендере или хорошо разминаем вилкой. Когда банан спелый и сладкий, он очень легко давится. Именно такие я и советую брать для этого рецепта.

Смешиваем в кастрюле смородиновый сок и мякоть и банановое пюре, засыпаем все сахаром. На слабом огне доводим до кипения и варим 20 минут, можно и дольше, если вы хотите консистенцию погуще.

Распределяем по стерилизованным баночкам и укупориваем. Под теплым укрытием даем остыть до комнатной температуры и убираем на хранение в прохладное, темное место. Вкусняшка на зиму готова! Как ее применить: мазать на тосты утром, можно добавлять в качестве начинки в пироги и промазывать домашние тортики — получится улетно! 👍

Рецепт варенья из красной смородины с яблоками на зиму

Замечательный рецепт с яблочно-смородиновым ароматом и ярким вкусом. В противовес к кисловатой смородине я рекомендую брать сладкие яблоки. Получится очень здорово!

Если же яблоки у вас тоже с кислинкой, то количество сахара можно увеличить.

Ингредиенты:

• Смородина красная — 600 гр.
• Яблоки сладкие — 400 гр.
• Сахар — 600 гр.

Смородину очистить от веточек, перебить блендером и пропустить через сито, чтобы отделить сок и мякоть от шкурки и косточек. Старайтесь, чтобы жмых остался почти сухим. Яблоки очистить от шкурки и тоже пюрировать блендером.

Смешать все в одной кастрюле и засыпать сахаром. Варим 10-30 минут в зависимости от желаемой вязкости варенья. Чем меньше варим, оно будет более текучим, чем дольше варим — тем оно становится гуще.

Разлить горячее варенье по стерилизованным баночкам и закатать. Поставить на крышки, укутать теплым полотенцем или пледом. До полного остывания оставить при комнатной температуре и затем убрать на хранение. Вкусно и просто!

Варенье с лимоном и красной смородиной

Вкусный вариант с ароматом цитруса.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг.
• Лимон крупный — 1 шт.
• Сахар — 1 кг.

Смородинку промыть под проточной водой, убрать мусор, листья и веточки. Пересыпать ягоды с сахаром. И тут есть 2 варианта: отжать полностью сок лимона и влить его к ягодам или разрезать лимон на ломтики и в таком виде добавить к смородине. Выбирайте, как вам больше нравится.

Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Варим 10 минут. Оставляем на ночь остывать и настаиваться, прикрыв от пыли крышкой. Утром снова доводим до кипения и в горячем виде разливаем в стерильную тару.

Переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть, прежде чем убирать на хранение. Вкуснятина с тонким цитрусовым ароматом готова!

Вот такая подборка, друзья. Надеюсь, что вы выбрали свой рецепт! 😉

Если вам понравилась статья — сохраните ее в социальные сети с помощью кнопок ниже, делитесь ею с друзьями.

🚩 А также не пропустите большую подборку нежнейшего густого и не очень желе из красной смородины! До встречи в новых вкусных заметках!

119 461 просмотров

Варенье из красной смородины на зиму — рецепт

Варенье из красной смородины представляет собой вкусное и простое сочетание в одной заготовке на зиму кислого и сладкого очень оригинального вкуса. Варенье из красной смородины на зиму, простой рецепт в домашних условиях, позволяет заготовить быстро красную смородину с целыми ягодами без веточек.

Красная смородина — не менее ценная ягода, чем малина, чёрная смородина, клубника. В народе принято считать, что лишь малина содержит большое количество витамина С. Красная смородина не отстаёт от малины, благодаря своему составу, она особо выделяется среди остальных красных ягод.

Красные ягоды смородины отличаются кислинкой, летом их лучше употреблять в свежем виде, на зиму можно варить желе, варенья, джем.

Как приготовить варенье из красной смородины

Рецепт простой, от хозяйки требуется знание некоторых тонкостей, характерных для красных ягод смородины при приготовлении домашнего варенья. Варить из красной смородины варенье целыми ягодами по классическому простому рецепту лучше всего из крупных ягод, чтобы ягоды сохранились целиком, не разварились во время варки в сиропе.

Мелкие сорта ягод красной смородины кислые, при их переработке в варенье необходимо увеличивать пропорции сахара в рецепте.

Помимо вкусовых качеств, мелкие ягоды намного сложнее, дольше по времени перерабатывать, они плохо отделяются от веточек. Сорта красной смородины с мелкой ягодой рациональнее всего оставить для заготовки варенья с веточками, классического желе, густого джема на зиму.

Заготовленное смородиновое варенье на зиму всегда получается густое (красная смородина обладает природными желирующими свойствами) вкусное, оригинальное, не кислое, а кисло-сладкое на вкус с приятной кислинкой.

В кулинарии с красной смородиной готовят различные начинки для пирогов, кексов, блинчиков. Простой рецепт варенья из красной смородины обязательно должен быть у каждой хозяйки. Ещё рецепт: смородина протёртая я сахаром — живое варенье без варки.

Порция:
2

70 мин

220 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из красной смородины без веточек

• смородина красная – 1 кг;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• вода – 100 мл.

Простой рецепт смородинового варенья целыми ягодами на зиму

1. Ягоды красной смородины перебираем от мусора, листочков, отбрасываем слишком мягкие, складываем небольшими партиями в дуршлаг.
2. Отобранные для варки ягоды перекладываем в дуршлаг или сито, тщательно промываем под проточной водой, даём воде стечь.
3. Красную смородину перекладываем в сухую миску.
4. Аккуратно, чтобы не помять, обрываем целые ягоды с веточек красной смородины до тех пор, пока вся смородина не будет обработана.
5. После этого в широкую эмалированную кастрюлю без сколов и трещин выливаем горячую воду, добавляем сахарный песок.
6. Доводим воду с сахаром до кипения, снимаем пенку, уменьшаем огонь. Сироп для варенья из сахара и воды продолжаем варить, пока весь сахар не растворится.
7. Затем выкладываем в получившийся сироп целые ягоды красной смородины, всё осторожно перемешиваем длиной деревянной лопаткой.
8. Доводим варенье до кипения, снимаем пену, убавляем огонь. Смородину продолжаем варить примерно 15 минут, в зависимости от нужной густоты.
9. Готовое смородиновое варенье, сваренное целыми ягодами, переливаем в чистые, простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками или укупориваем плотными капроновыми. Оставляем до полного остывания варенье из красной смородины. Если есть желание целые ягоды с сахаром легко и быстро можно измельчить блендером, чтобы получить однородную консистенцию без целых ягод.

Варенье из красной смородины можно дегустировать сразу после варки, когда оно остынет, постоит, станет густое, захочется сохранить заготовку на зиму.

Как загустить кисель из красной смородины Вкусный кисель из красной смородины на зиму: рецепты на зиму

Красная смородина содержит огромное количество полезных витаминов и минералов. Он хорош даже в свежем виде, даже в виде варенья с целыми ягодами, даже в виде разнообразных киселей. Последний можно приготовить несколькими способами.

Желе из красной смородины вареное с сахаром

Для него вам понадобится:

• Смородина красная недозрелая — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Для киселя лучше брать кислую смородину — она ​​намного лучше застывает.

Как приготовить кисель:

• Отделите смородину от стеблей. Вымойте их и высушите на полотенце.
• Красную смородину положить в таз и посыпать сахаром. Достаточно интенсивно перемешайте содержимое большой ложкой.
• Когда смородина пустит сок и сахар станет розовым, поставьте миску на огонь.
• Довести содержимое до кипения и установить таймер на 8 минут.
• Смородину сварить с сахаром при среднем кипении, постоянно помешивая ложкой. В самом конце вам будет сложно перемешать содержимое. Если смородина с сахаром еще не загустела, то продолжайте варить еще: от 2 до 5 минут.
• Налейте густой отвар в ситечко из нержавеющей стали и измельчите смородину.
• Полученную густую массу разложить по подготовленным банкам и дать остыть без крышек.
• Остывшее желе накрыть крышками и поставить банки в холод.

Желе становится намного гуще после длительного хранения. То есть, если через месяц открыть лакомство, оно будет уже густым, но не таким, как через 2-3 месяца. Кстати, этот препарат можно приготовить, не собирая ягоды со стеблей. Эти зеленые ростки при варке и растирании придадут киселю необычный свежий аромат. Они не повлияют на качество конечного продукта.

Желе из красной смородины вареное с сахаром и Yellowfix

Зимний кисель получается очень густым и больше похож на мармелад.Для него помимо смородины и сахара вам понадобится пачка магазина Jelfix (это специальный порошок для приготовления толстых сладких заготовок).

Как приготовить:

• Перебрать 1 кг красной смородины от мусора и веточек. Вымойте ягоды и переложите их на сковороду.
• Добавьте к смородине 2 столовые ложки воды и хорошо нагрейте на огне. На первую термообработку понадобится около 5 минут — за это время смородина станет мягкой и потрескается.
• Горячие ягоды сложите в плотную марлю и руками выдавите сок.Измерьте его объем.
• Налейте в кастрюлю 1 литр сока и смешайте с сахаром (2 столовые ложки) и одним пакетом Yellowfix (40 г). Для лучшего перемешивания сначала смешайте желирующее вещество с сахаром, а затем вылейте их смесь в сок.
• Доведите массу до кипения и варите 2–3 минуты.
• По истечении этого времени всыпать в кастрюлю 500-800 г сахара и варить до полного растворения. Количество сахара зависит от сладости самой ягоды и того, насколько сладким кисель вы хотите получить.
• Разложите горячее желе по банкам и дайте остыть без крышек.
• Закупорить баночки крышками и поставить в кладовку или в холодильник.

Желе из красной смородины без варки

Ягоды красной смородины залейте кипятком, чтобы они стали мягче. Измельчите их через металлическое сито. Полученный сок смешать с мелким сахаром. Возьмите 2 кг на 1 литр сока. Для лучшего растворения поместите емкость с соком и сахаром на водяную баню. Как только от сахара останутся крупинки, разложите кисель по банкам.Не накрывайте их. Как только кисель из смородины остынет, банки накройте крышками. Держите заготовку в холоде.

Когда на вашем участке кусты смородины начинают зарастать красными ягодами, сначала очень сложно собирать урожай в консервные банки, все как-то попадает в рот. И вы можете прямо почувствовать, насколько организм наполняется витаминами. Но нужно приберечь часть витаминов на зимний период. Как сделать это вкусно и полезно, быстро и легко? Лучший вариант — приготовить на зиму вкуснейшее желе из красной смородины.

При простуде это блюдо можно есть как самостоятельный десерт, а также добавлять в другие вкусные и оригинальные блюда.

Состав

• вода — 120 г;
• сахар — 500 г;
• красная смородина — 600 г;
• листьев вишни и смородины по желанию.

Как приготовить кисель из красной смородины на зиму

Сначала очистите ягоды от плодоножек. Затем промойте их и вылейте в сотейник.Стебли можно сушить и добавлять зимой в чай ​​для аромата.

Налейте очищенную воду в сотейник и поставьте на умеренный огонь.

Смородину отварить 10 минут на плите и переставить кастрюлю на стол.

Протрите всю ягоду жидкостью в чистой глубокой емкости. Из торта можно сделать морс или сварить компот, залить кипятком в кастрюле.

Перелить тертую смородину обратно в кастрюлю и всыпать сахар.

Для придания дополнительного аромата можно бросить несколько листиков смородины или вишни.

Красную смородину отварить на медленном огне 20 минут, периодически снимая пену деревянной ложкой.

Из готового киселя выбросить листья и разлить по маленьким баночкам, которые необходимо предварительно простерилизовать.

Уже на следующий день красивая и яркая заготовка на зиму застывает и получается желаемой консистенции.

Такой кисель можно подавать к блинам, блинам, мороженому или просто к чаю в перекусе.

Желе из красной смородины «Five Minute»

Этот рецепт подойдет особо занятым хозяйкам, каждая минута которых на вес золота. На 1 кг смородины возьмите 1,3 кг сахара.

Желе из красной смородины без варки

Вымытые и сушеные ягоды смородины превратить в картофельное пюре. Делать это нужно без использования металлических предметов; Лучше всего подходят ступка и пестик.
Полученную массу выдавить через сито, и у вас получится натуральный сок смородины.
Теперь добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите его до полного растворения в соке смородины. Чтобы немного ускорить этот процесс, нагрейте миску со смородиной на огне, но варить и варить это желе нельзя только до тех пор, пока она не станет теплой.

Как только сахар полностью растворится, можно разлить кисель по банкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на хранение в погреб или холодильник.
Для данного способа приготовления киселя потребуются следующие пропорции продуктов: на 1 литр сока смородины 1.5 г сахарного песка.

Что делать, если кисель не замерзает?

Если вы все сделали правильно, то холодец начнет замерзать уже в процессе перекладывания в банки. Чем больше он остывает, тем больше становится желеобразным. Но если вы видите, что кисель жидкий и не замерзает, снова слейте его в емкость и прокипятите еще 3-5 минут.
Как определить, для чего готов кисель? Слегка наклоните посуду, в которой вы готовите смородину, в разные стороны.Если сироп в виде розового вязкого налета начинает задерживаться на стенках, то кисель уже можно раскладывать по банкам.

Заготовки из красной смородины способ приготовления

Есть еще более длинный, но более надежный способ. Налейте в миску или чашку немного горячего киселя и дайте ему полностью остыть, если он не загустеет, то его следует еще больше прокипятить или добавить желирующие добавки.

Причина того, что смородиновая масса не загустевает, кроется в небольшом испарении жидкости или небольшом количестве сахара.Добавьте еще немного сахарного песка, а чтобы жидкость лучше испарялась, возьмите для варки широкую посуду, тем самым увеличив площадь контакта смородиновой массы с воздухом. Чем уже и выше посуда, тем дольше нужно варить кисель.

Можно использовать загустители, добавить немного желатина или гельфикса. Но лучше всего использовать натуральный агар-агар. Он абсолютно не имеет постороннего специфического запаха и вкуса, единственный недостаток — его не всегда можно найти в свободной продаже.

• Для ускорения процесса можно сразу не обрывать ветки, а отварить с ними смородину.Главное потом при протирании через сито не допускать попадания пролитой жидкости в кисель.
• Всегда старайтесь протирать смородину через сито, пока она еще горячая, чтобы из ягод можно было выжать максимальное количество сока, а кисель еще не начал застывать.
• По этим же рецептам можно приготовить кисель из смородины. Основу такого ассортимента должны составлять красная и белая смородина, так как в них наибольшее количество желирующих веществ.Например, вам нужно взять их 3 чашки и добавить еще по одной чашке черной смородины и малины. Также можно приготовить кисель из смородины в сочетании с крыжовником, еще эта ягода обладает прекрасными желирующими свойствами.

• Желе из смородины можно использовать как соус для творожного суфле, каш, пельменей или творожной запеканки.
• Для фильтрации используйте самое маленькое сито, чтобы желе было прозрачным. Если такого ситечка нет, можно использовать для этой цели многослойную марлю или новые (не слишком дорогие) женские колготки 40 ден.Лучшим вариантом будет кусок старой нейлоновой сетки из тюля типа «вуаль» или «органза». Тюль нужно сложить пополам, переплетение ниток достаточно плотное, такая ткань не будет растягиваться как марля или колготки, поэтому кисель получится за один раз без остатка коржа.

Подготовка к зиме идет полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить кисель из красной смородины по зимнему рецепту.

Именно зимой яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе поднимет настроение и поможет пережить холода.Такая особенность этой королевской ягоды.

Считается, что этот кисель очень полезен маленьким детям. В детский рацион стараюсь добавлять красную смородину летом, в разгар сезона для этой ягоды.

Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Постоянно варите ароматный компот из их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а чизкейк из красной смородины просто восхитителен.

Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой достать нужную порцию и употреблять.

Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить кисель из красной смородины, а можно приготовить варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варятся ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

Поэтому самый полезный вариант уборки — замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины на пять минут. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет просто вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три варианта любимых ягод (клубника, малина, смородина). Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

Теперь о том, как сделать желе непосредственно из красной смородины и ее желеобразного состояния.У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой. Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на рынке, то даже не догадываетесь, сколько желирующего вещества в этой смородине. Поэтому, если хотите кисель, но не уверены в том, какой сорт приобретаемой смородины, смело добавляйте специальную пектиновую добавку по инструкции (Желин, Желефикс).

Рецепт желе из красной смородины на выбор:

Вариант первый (хранить в холодильнике)

• Сахар — 2 кг;
• Баночки и крышки стерильные.

Рецепт желе из красной смородины:

Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

Второй путь

• Ягоды красной смородины — 1 кг;
• Сахар — песок — 1 кг;
• Вода фильтрованная — 450 мл;
• Крышки и банки стерильные.

Рецепт приготовления киселя из красной смородины:

Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус.Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины. Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, даже если у них на зиму будет урожай киселя из смородины.

Лето — лучшее время для оздоровления организма. Ведь именно летом поется большинство фруктов, ягод и овощей, которые отлично насыщают организм массой витаминов и минералов. Их можно есть как в свежем виде, так и в виде различных десертов, сложных и простых блюд, закусок и даже напитков.И отличной ягодой для таких кулинарных экспериментов станет красная смородина. Из него можно приготовить самые разные блюда: морсы, варенье, соки и джемы. Сегодня мы поговорим о том, как готовится кисель из красной смородины, приведем проверенные рецепты на зиму.

Самый простой рецепт киселя из смородины

Чтобы приготовить простейшее кисель из смородины, нужно приготовить два килограмма смородины и один килограмм сахара.

Сначала тщательно вымойте ягоды и очистите плодоножки.После измельчения плодов через сито, при помощи картофеледробилки. В результате у вас получится смородиновый сок в количестве примерно одного литра. На этот литр сока нужно использовать один килограмм сахара. Постепенно смешайте его с соком, чтобы сахар растворился. Затем скатайте полученный состав по стерилизованным банкам и отправьте на хранение в холодильник. Поскольку в красной смородине довольно много пектина, она сама по себе превратится в желе.

Еще один простой рецепт киселя из красной смородины

Для приготовления этого варианта кисель нужно укомплектовать килограммом ягод и килограммом сахара.

Вымойте и немного просушите фрукты. Нет необходимости очищать их от хвостов. Отправьте смородину в подходящую емкость. После всыпать один килограмм сахара и хорошо перемешать. Оставьте смородину в покое и лишь изредка помешивайте, пока сахар не станет влажным. Затем отправьте емкость с сахарно-ягодной смесью на сильный огонь и варите будущий кисель восемь минут. Все это время обязательно помешивайте смесь деревянной ложкой с длинной ручкой.

Далее получившуюся массу слить в дуршлаг и протереть.В результате у вас получится кисель, который довольно быстро застынет. Разлить по банкам и оставить без крышек до полного остывания. Это может занять всю ночь. Утром вы обнаружите на поверхности желеобразную пленку. Банки закройте крышками и отправьте на хранение. Этот десерт отлично хранится вне холодильника.

Вареное желе из красной смородины

Для приготовления этого варианта в желе необходимо добавить один килограмм красной смородины, восемьсот граммов сахара и пятьдесят граммов воды.
Сначала вымыть ягоды, немного подсушить и удалить плодоножки. Положите фрукты в кастрюлю и залейте водой. Отправьте их на средний огонь и варите, периодически помешивая. После того, как ягоды начнут лопаться от нагрева, немного протолкните их салфеткой. Так смородина начнет давать сок немного быстрее, и можно сократить период нагрева, чтобы в готовом киселе содержалось больше витаминов.

После закипания смородиновую массу варить пять-семь минут при постоянном помешивании.Затем быстро процедите через мелкое сито.

В том случае, если вы хотите получить максимально прозрачный кисель без примесей, не стоит прикладывать силу и выдавливать из ягодной массы все пюре: используйте только ту жидкость, которая стекает с самих ягод. В этом случае смородину нужно размешать ложкой, чтобы сок стекал легче.

Далее в смородиновый сок всыпать сахар, поставить на огонь и варить ровно до загустения сиропа. Снимите массу с огня и разлейте по стерилизованным банкам.Пробить кисель крышками, остудить и отправить на хранение.

Желе из красной смородины с малиной и черной смородиной

Чтобы приготовить этот вариант желе, вам нужно приготовить три стакана сока красной смородины, стакан сока малины и еще один сок черной смородины в том же объеме. Один стакан сока получается примерно из двух стаканов ягод. Также используйте один килограмм и двести граммов сахара.

Для получения сока ягоды можно размять толкателем или блендером и выжать сок через сито или через марлю.

Смешайте все три вида сока в кастрюле, добавьте к ним сахар и нагрейте при интенсивном помешивании, чтобы сахар рассыпался. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Дополнительная информация

Желе из красной смородины — это не только очень вкусный, но и очень полезный десерт. Такая заготовка — источник массы витаминов и минералов, особенно если она приготовлена ​​без термической обработки или с минимальным нагревом. Желе из красной смородины насыщает организм львиным количеством провитамина А, что чрезвычайно важно для здоровья волос и кожи, поддержания иммунитета и полноценной работы зрительного аппарата.Такой десерт содержит несколько антиоксидантов, предотвращающих старение и снижающих вероятность развития рака.

Желе из красной смородины положительно влияет на пищеварительный тракт, предотвращает запоры и улучшает аппетит. Полезные компоненты в его составе обеспечивают снижение температуры тела, способствуют уменьшению боли, устраняют анемию. Такой десерт будет особенно полезен при простуде, упадке сил, некоторых аллергических заболеваниях, если есть нарушение менструального цикла у женщин, синдром хронической усталости.Но есть его сверх меры не рекомендуется, так как в нем довольно много сахара.

Холодец из красной смородины зимний рецепт — это отличный вариант зимнего низкокалорийного десерта. У многих из нас эта чудесная ягода растет на даче, поэтому собрать и приготовить ее не составит труда.

Желе из красной смородины вкусно

Налейте в емкость 70 мл воды, установите средний огонь, нагрейте. Смородину промойте, дождитесь, пока она начнет лопаться, и дайте стечь соку.Отличным помощником в этом деле для вас станет деревянная лопатка. Прокипятите выделившийся сок. Добавьте 500 г сахарного песка, перемешайте, дайте покипеть три минуты. Будущую заготовку процедить через марлю, разлить по банкам, накрыть капроновыми крышками или пергаментной бумагой, оставить в холодильнике до застывания.

Рецепт с желатином.

Залейте 15 г желатина пятью столовыми ложками холодной воды или молока, дайте ему набухнуть. Ягоды смородины промыть, отправить в кастрюлю стаканом воды.Добавьте 2/3 ст. порошки. Смесь довести до кипения, протереть через сито. Для приготовления желатиновой смеси смешайте в сотейнике, смоченном желатином, 2/3 ст. воды и 155 г портвейна. Смесь прокипятить до полного растворения желатина, смешать с ягодным сиропом. Заготовку упаковать по формочкам, отправить на пять часов в холодильник. Из оставшихся ягод сделать пюре. Для этого загрузите массу сливками и 1/3 ст. В блендер. сахарная пудра.

Как приготовить желе из красной смородины Рецепт на зиму

Столовую ложку желатина замочить на час в стакане воды.Как только он набухнет, растворите его на водяной бане. 200 г замороженных ягод смородины отварить в кипящей воде с добавлением 200 г сахара. Для этого вам понадобится всего одна минута. Перемешать, влить желатиновую смесь в ягодный сироп. Процедить основу через марлю, разлить по формочкам. Поставить в холодильник для застывания, оставить на несколько часов.

Как насчет вас?

Желе из красной смородины: быстрый рецепт на зиму

Вымойте 200 г смородины, переберите. Фрукты, «выдержавшие отбор», размять, отжать сок.Ягодный сок смешать с 255 г сахарного песка, дать полностью раствориться. Разлить по емкостям, накрыть пергаментной бумагой или крышками. По консистенции заготовка не такая густая, как с содержанием желатина, но полезнее будет намного.

Желе из красной смородины: вкусный зимний рецепт

Промойте 1 кг смородины, обсушите на чистом полотенце, очистите веточки, переложите в миску и раздавите. Если вы планируете покрыть большое количество фруктов, используйте соковыжималку. Подготовить сито и растереть через него пюре из смородины, чтобы выжать сок.Для рук лучше всего использовать резиновые перчатки. В тертый сок постепенно всыпать 2 кг сахара, размешать. Если в плодах содержится большое количество желирующих веществ, то от желатина можно отказаться. Поместите заготовку в стерильную емкость, накройте крышками.

Урожай тоже на зиму — вкус у него просто отличный!

Вам также понравятся эти варианты приготовления этого блюда.

Вариант № 1.

Вымойте, отсортируйте и сорвите ягоды. Чтобы провести полную дезинфекцию, лучше обдать их прохладной кипяченой водой.Однако в этом нет необходимости. Ягодный сок отжать и процедить, смешать с сахаром, дать раствориться.

Вариант №2.

Вам понадобится:

Смородина — 1 кг
— сахар — 850 г
— вода — 50 г

Этапы варки:

Плоды вымыть, обсушить, удалить с веток. , переложите в емкость с водой. Поставить на средний свет, варить при частом помешивании. Как только плоды начнут прогреваться, протолкните их толкателем.Полученное пюре разогрейте до кипения, обязательно продолжая помешивать. Варить пять минут. Быстро процедить через марлю. Если вы хотите получить чистый продукт без примесей, то сильно отжимать сок не нужно. Используйте только жидкость, которая является самим стаканом. Просто периодически помешивайте массу, и сок сам собой стечет. Всыпать сахарный песок, варить заготовку до тех пор, пока не останется дорожка от удерживания деревянной ложки по бокам или снизу. Снимаем пюре с плиты.Заготовки смородины разлить по емкостям, закрыть.

Вам понравится и.

Если кисель не замерзает.

Как правило, заготовка начинает твердеть уже в процессе упаковки для банки. Если масса оказалась слишком жидкой, то попробуйте еще две минуты прокипятить. Точное время будет зависеть от густоты сиропа. Готовьте заготовку в широкой тазу — это обеспечит высоту испарения и масса быстрее загустеет.

Куда поставить торт.

Из получившегося коржа можно приготовить компот. Для этого бросьте в кастрюлю с кипятком, дайте покипеть пару минут, оставьте настояться.

Ассорти из желе.

Ассорти из красной, черной и белой смородины. Также для улучшения вкуса можно добавить малину. Пропорции ягод должны быть такими — 3 ст. красная и белая смородина + по 1 ст. малина и черная смородина. В остальном рецепт такой же, как и в описанных выше вариантах.

Вариант № 5.

520 г ягод смородины тщательно вымыть, переложить на дуршлаг, чтобы стакан воды стал водой. Перелить в миску, залить 100 мл воды, накрыть крышкой, тушить на медленном огне до размягчения плодов. Вылить сок в отдельную чистую сковороду, перетереть через сито. Смешать сок, сахарный песок, выложить на плитку, дать закипеть. Довести жидкость до испарения, залить столовой ложкой лимонного сока. Упаковать в чистую тару, заглушить.

Вариант номер 6.

Растворите 14 г пищевого желатина в воде и оставьте на 45 минут для набухания. Слейте лишнюю воду. Освободите ягоды от остатков чашелистиков, удалите мусор и веточки. Промыть под струей воды. Можно откинуть на дуршлаг и аккуратно встряхнуть. Чистые чистые плоды в кастрюле залить 350 мл кипятка, поставить на сильный огонь, варить 10 минут. Протрите массу через ситечко. В чистую посуду налить сок, вскипятить, всыпать полстакана сахара. Перемешайте до полного растворения. Снять с плитки, всыпать желатин, размешать до однородной массы.Поставить на огонь, дать закипеть при регулярном помешивании. Разлить по емкостям, закрыть крышками.

Также собирают урожай.

Вариант № 7.

Перебрать ягоды, промыть. Отжать сок (должно получиться 1 литр сока). Добавьте столько же сахара. Перемешать до однородности, варить десять минут. Разложите еще горячими по сухим и чистым банкам.

Вариант № 8.

Освободить 100 г плодов смородины из веточек, тщательно промыть под струей воды.Складываем в миску, добавляем еще немного воды, потом семь минут. Протереть через ситечко. Из полученной мякоти можно приготовить ароматный и освежающий напиток. Для этого мезгу залить на пару часов стаканом кипяченой воды вместе с сахаром. В сок добавить столько же сахара, варить до кипения. Добавьте пищевой желатин. Свернуть.

Вариант № 9.

Вымойте и просушите 1,5 кг ягод смородины. Вы можете взять их вместе с веточками. Также в них содержится большое количество витаминов.Перегоните ягоды через соковыжималку. Вылить жидкость в кастрюлю, всыпать сахар, тушить 5 минут. Горячую жидкость разлить по емкостям, закрыть, переставить для хранения.

Как насчет вас?

Вариант № 10.

Бесплатная смородина 155 г из мелкого помета и веточек. Промыть холодной водой, бросить на сито или дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. 13 г залить прохладной водой, настоять 45 минут. Если ягоды в киселе не очень нравятся, можно перетереть через сито.Всыпать 100 г сахара, дать снова закипеть. Снимаем с плиты, вводим 13 г желатина. Снова переместите на плиту, варите при постоянном помешивании, чтобы желатин не взял некрасивые комочки. Немного загустевшую жидкость разлить по банкам, закрыть крышкой.

Получается очень вкусно и такая.

Вариант № 11.

Перебрать стакан красной смородины, удалить веточки с мусором. Промыть водой, просушить. Перелить ягоды в отдельную посуду, залить водой, тушить пять минут до выпаривания.Массу протереть через сито. 15 г пищевого желатина залить 83 г воды, дождаться набухания желатина. В отвар из смородины отправить стакан сахара, варить до образования пара. Выключаем плитку, при перемешивании вводим желатиновую массу. Остудить, поставить на 3 часа на холод.

Заготовка из смородины получается красивой и очень вкусной. Для улучшения вкуса в него можно добавлять апельсин, лимон, спиртные напитки. От этого ее вкус станет еще богаче и интереснее. Особенно кисель понравится совсем маленьким гурманам.По обеим щекам выдолбят!

Домашнее варенье из красной смородины

Если вы пробовали и черную, и красную смородину, трудно поверить, что они связаны между собой. Черная смородина имеет глубокий терпкий вкус, напоминающий сухое вино. А вот красная смородина яркая, легкая и довольно сладкая. Варенье из черной смородины — большая редкость в США и настоящее сокровище, а вот варенье из красной смородины практически отсутствует.

Красная смородина попадает в сады на заднем дворе, и ее красоту трудно устоять на фермерских рынках.Поскольку в вашем продуктовом магазине на углу, скорее всего, нет варенья из красной смородины, вы можете купить его в Интернете по цене 10 долларов за банку или достать горшок с джемом и приготовить его самостоятельно. Неповторимый вкус варенья из красной смородины стоит дополнительных усилий.

Красная смородина очень вкусна, но ее не продают в супермаркетах. Плоды мягкие и хрупкие. Практически невозможно собрать их, не повредив, а удаление стеблей часто превращает их в пыль.

Если вы найдете красную смородину в полных корзинах на фермерском рынке, к ней все равно будут прикреплены плодовые грозди, потому что это дает им дополнительные несколько дней срока хранения.Это также экономит фермерам много работы.

Тем не менее, даже с прикрепленными стволами их дни сочтены.

Когда вы принесете домой корзину красной смородины, лучше всего использовать ее в тот же день. Нет никакой гарантии, что они доживут до завтра, и они определенно обречены на конец недели.

Если вы выращиваете смородину на заднем дворе, сбор целых гроздей также является лучшей стратегией. Если вы попытаетесь вырубить этих красавцев в поле, вы потеряете больше ягод, чем стеблей.

После того, как они попадут в птичник, ручная обрезка не обязательна. Если вы хотите варенье без косточек, вы можете вообще пропустить этап стебля.

Я из тех странных людей, которым очень нравятся семена в варенье. Я хочу почувствовать вкус фрукта в моем варенье, и я никогда не возражал против испорченного джема.

Варенье из красной смородины обычно бывает без косточек, а ягоды, стебли и все остальное пропускают через пищевую мельницу или китайское сито, чтобы отделить мясо от семян и стеблей.Этот метод намного проще, особенно с большим количеством красной смородины.

Так как я хочу оставить семена в варенье, я передаю стебель красной смородины. Не стесняйтесь использовать пищевую мельницу и сэкономить немало утомительной работы.

Ваше варенье будет гладким и без косточек, как его предпочитают многие. Если вы хотите сохранить куски, возьмите стакан лимонада, сядьте на веранду и приступайте к работе.

В любом случае, как только красная смородина попадет в кастрюлю, вы окажетесь всего в нескольких минутах от готового варенья.В то время как домашнее варенье из черной смородины требует около 30 минут кипения и ухода, прежде чем оно застынет, варенье из красной смородины готово примерно за 5 минут, пектин не требуется.

Добавьте немного жидкости (воды или сока) на дно сковороды, чтобы предотвратить ожог, а затем добавьте красную смородину. В первую минуту это будет похоже на смородину, плавающую в соке, но когда она начнет действовать, она быстро застынет.

Когда фрукт закипит, добавьте сахар по вкусу. Многие рецепты называют равное количество фруктов и сахара по весу.

На каждый фунт смородины на стеблях добавляют полный фунт сахара. В то время как я делаю это для терпкой черной смородины, сладкой и ярко-красной смородине, на мой взгляд, не нужно столько сладости.

Обычно я добавляю около 1/4 фунта сахара на фунт фруктов для пирога с вареньем. Из 1/4 фунта сахара получается довольно терпкое варенье, и это может быть слишком много для большинства вкусов.

Полфунт, вероятно, больше подходит для большинства людей, привыкших к домашней диете из натуральных продуктов.Тем не менее, если вам нравится сладость купленного в магазине джема, добавьте фрукты и сахар в соотношении 1: 1.

Я написал рецепт с соотношением фруктов к сахару 2: 1, потому что он подходит для более широкой аудитории. Количество сахара в рецепте не меняет процесса, и смородиновое варенье не обязательно безопасно консервировать. Это ваше варенье, решать вам.

Когда варенье начнет загустевать, на сковороде могут появиться следы. Если в вашей партии много смородины, след может быть не таким очевидным, как на картинке выше.

Когда вы проведете ложкой по варенье, оно станет густым, а сахар станет леденцом. Пузырьки изменятся, и вместо воды они будут больше похожи на кипящий сироп.

В этот момент снимите его с огня. В красной смородине много натурального пектина, и при переваривании она затвердеет. Моя партия кипела не более 5 минут, прежде чем после охлаждения образовался плотный гель.

Если вы хотите проверить гель в своем джеме, поместите тарелку в морозильную камеру и налейте немного на замороженную тарелку, чтобы быстро охладить ее.Когда он остынет, вы сможете увидеть готовую текстуру.

Это рецепт небольшой партии, всего на одну банку объемом полпинты. Он готовится из одной пинты смородины с фермерского рынка, которая обычно содержит от 2 до 2 1/2 стаканов фруктов. Получается около фунта.

Мы выращиваем собственную смородину, и я делаю большие партии, но я знаю, что в наши дни смородина на заднем дворе не так распространена. Если у вас есть больше фруктов, не стесняйтесь использовать от 4 до 6 фунтов на партию. Слишком много, и будет сложно предотвратить ожоги.

Варенье из красной смородины

Варенье из красной смородины можно быстро и легко приготовить в домашних условиях. Оставьте семена, чтобы получилось однородное варенье, или просейте их через сито, на ваш выбор.

Состав

• 1
  фунт
  Красная смородина
  примерно одна пинта с горкой
• 1/2
  фунт
  сахар
  примерно 1 чашка, отрегулируйте по вкусу

Инструкции

1. Приготовьте красную смородину, обрезав ее вручную, чтобы сохранить семена, или пропустив ее через пищевую мельницу, чтобы удалить стебли и семена.

2. Положите фрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды (или лимонного сока, если хотите). Доведите до кипения.

3. Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте, чтобы он растворился. Не стесняйтесь добавлять от 1/2 стакана до 2 полных стаканов сахара по своему вкусу.

4. Варите варенье на медленном огне около 5 минут, пока оно не начнет застывать.

5. Разлить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике или обработать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Примечания к рецепту

Из фунта фруктов получается примерно полпинты джема. По этому рецепту можно приготовить от 4 до 6 фунтов фруктов на партию в больших количествах.

Связанные

Варенье из красной смородины варим на зиму

Варенье из черной смородины Состав1 1/2 кг черной смородины, 1 кг сахара. Приготовление: Откинуть ягоды на дуршлаг, опустить в кипяток и бланшировать 5 минут, затем размягченную смородину протереть через сито.Полученное пюре выложить в кастрюлю и добавить

автора Поминова Ксения Анатольевна.

Варенье из черной бузины Состав 1 кг черной бузины, 1/2 кг меда, 1/2 литра воды. Способ приготовления. Это варенье не только вкусно, но и полезно. Если у вас проблемы с обменом веществ и вы ведете малоподвижный образ жизни, вы можете принимать по 1 столовой ложке в день

Из книги автора

Варенье из черной смородины с яблоками. Чтобы приготовить это варенье, яблоки и ягоды нужно отварить отдельно, всю массу протереть через сито, перемешать компоненты и варить до готовности.На 1 кг пюре из черной смородины — 1 кг яблочного пюре и 1 кг

.

Из книги автора

Варенье из красной смородины Состав 2 кг красной смородины, сахар. Способ приготовления Ягоду вымыть, слегка размять, всыпать сахар, поставить в холодильник на 3 часа, затем кипятить 30 минут, остудить, переложить в стерилизованные банки, закатать

Во многих дачных и садовых районах нашей страны можно встретить кусты красной смородины. Наряду с черной разновидностью, большой популярностью пользуется и красный. Ягоды красивые, яркие, вкусные, а главное очень полезные.

Конечно, в разгар сезона созревания лучше всего есть свежую смородину. Ну, а чтобы зимой насладиться его вкусом, хозяйки собирают ягоды впрок — варят компоты, кисели, соусы. Из красных прозрачных ягод получается необычайно вкусное ароматное варенье, повидло и повидло.

Тосты, блины, оладьи со сладким, с легкой кислинкой, варенье — прекрасное дополнение к завтраку. Когда на улице сыро и холодно, приятно выпить чашку горячего чая с мягкой булочкой и ароматным вареньем из смородины.

Сегодня на сайте «Популярное о здоровье» мы поговорим о том, как приготовить варенье из красной смородины на зиму, а также рассмотрим несколько рецептов приготовления варенья из этой полезной ягоды:

Рецепт варенья на зиму

Для приготовления потребуется : 1 кг свежих ягод и сахарный песок.

Приготовление :

Ягоды перебрать, удалить плодоножки, удалить листья и испорченную смородину.Промыть проточной водой, оставить на дуршлаге до полного высыхания. убрать лишнюю влагу.Затем выложите на полотенце, чтобы немного просохнуть.

Обработанные таким образом ягоды измельчить блендером до однородной массы, переложить на эмалированную сковороду, достаточно объемную, чтобы приготовить варенье. Высыпаем туда весь сахар.

Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая, чтобы не пригорело. По мере закипания сразу убавить огонь до света, варить, при регулярном помешивании, до загустения, то есть до желаемой для вас консистенции.

Чем дольше вы варите, тем гуще варенье. Только не переусердствуйте.Плотность варенья вы увидите, когда готовый продукт остынет. Пока он горячий, он остается слегка жидким.

Плотность можно проверить во время приготовления, капнув каплю на миниатюру. Если не растекается, смело снимайте сковороду с огня — варенье готово. Осталось уложить его на горячие простерилизованные банки и закрыть крышками.

Рецепт варенья

Для этого рецепта нам понадобится : на 1 кг ягод — 800 г сахара.

Приготовление :

Подготовить смородину — отсортировать и промыть.Положить в кастрюлю с кипятком, бланшировать не более 3 минут, откинуть на дуршлаг. Когда он немного остынет, протрите через сито или измельчите блендером до состояния пюре.

Выложить в большую эмалированную кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения. Сразу же установите слабую температуру, готовьте до загустения, не забывая часто помешивать и снимать пену. Затем раскатайте варенье в горячие банки.

«Пять минут» красной смородины

Us понадобится : 1 кг ягод и столько же сахара.

Приготовление :

Перебрать, промыть ягоды, обсушить на полотенце, чтобы удалить влагу. Переложить в таз или большую сковороду, засыпать сахаром, аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Накрыть марлей и оставить на ночь. За это время смородина даст сок.

На следующий день приступить к приготовлению: вскипятить, быстро снизить температуру. Варить, помешивая, не более десяти минут. Не забываем снимать пену, чтобы наша готовая пятиминутка оставалась прозрачной.

Теперь готовый десерт разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышки.Когда они хорошо остынут, отнесите их на хранение в прохладное место.

Смородина тертая с сахаром

В таком лакомстве также прекрасно сохраняются практически все полезные свойства красной смородины. В этом случае получается очень вкусный ароматный продукт довольно густой консистенции. Холодной зимой, когда организму очень не хватает витаминов, пары ложек такого десерта в день достаточно для улучшения его состояния и повышения иммунитета.

Us понадобится : 1 кг ягод и 1 кг сахара.

Приготовление :

Приготовьте смородину, как в предыдущем рецепте. Далее измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. Еще лучше измельчить ягоды, как это делали раньше, — деревянной толкотней. Это по времени больше, но, как говорится, при таком способе запасается больше полезных веществ.

Переложить ягодную массу в объемную эмалированную кастрюлю. Из общего количества влейте стакан сахара, оставьте до времени. К смородине всыпать оставшийся сахар, перемешать деревянной лопаткой.Оставьте на ночь, чтобы полностью растворился в выделившемся соке.

Утром баночки простерилизовать, положить в них натертые ягоды. Сверху посыпьте 3 ст. Л. Сахара. Закройте плотно крышками, храните в прохладном месте.

Полезные свойства смородины красной

Эта культура очень неприхотлива, морозостойка, имеет красивый внешний вид, отменные вкусовые качества и обладает массой полезных свойств. Попробовав красную ягоду, легко уловить легкую кислотность, которую придает ей витамин С, необходимый для нормального функционирования всего организма.

Кроме того, в ягодах содержится важный для нервной системы витамин В6, который по праву называют защитой от стресса. Витамины Е и D очень полезны для женщин, так как замедляют старение организма, препятствуют образованию морщин.
Красная смородина также содержит другие полезные вещества — витамины, минералы, органические кислоты и др.

В народной медицине издавна применяется как кровоостанавливающее, потогонное, легкое мочегонное средство. Регулярное употребление ягод и сока из них улучшает состояние при диабете, помогает снять воспаление при подагре, улучшает обменные процессы в организме.

Пока длится сезон созревания, ешьте свежим и не забывайте готовиться к зиме. Красная смородина повысит иммунитет, насытит организм витаминами и поможет пережить суровую зиму без гриппа и простуд. Быть здоровым!

Красная смородина — просто кладезь витаминов. И хотя по популярности он уступает черной и белой смородине, его также используют для заготовки на зиму. Компоты, сиропы, желе, джемы, соусы — такие заготовки на зиму можно приготовить из этой чудесной витаминной ягоды.Варенье из красной смородины — отличный способ сохранить вкус и аромат лета на долгую зиму. Есть несколько рецептов приготовления варенья.

Классическая версия

Ягоды красной смородины и сахар взяты в равных пропорциях. Ягоды нужно промыть и перебрать, удалив веточки и листья. Далее нужно их немного размять, засыпать сахаром и поставить на сутки в холодильник. По истечении этого времени ягода даст сок, осталось только довести варенье до готовности. Для этого поставьте его на огонь и доведите до кипения.Не забывайте постоянно помешивать смородину, иначе ваше варенье пригорит. После того, как повидло закипело, варить его до загустения около получаса. После этого остается только выложить готовое варенье по сухим стерилизованным банкам.

Варенье из красной смородины с вишней

На 2 кг ягод смородины берется 1 кг вишни, предварительно очищенной от кожуры. На такое количество ягод требуется 1,4 кг сахарного песка. Красную смородину вымыть и смородину, удалить плодоножки и слегка подсушить. Измельчите ее деревянным пестиком и посыпьте сахаром хотя бы пару часов, чтобы ягода давала сок.У вишни вынуть косточки, оставив только мякоть. Смесь сахара и ягод поставить на средний огонь, помешивая, довести до кипения. Затем варить несколько минут на слабом огне, затем добавить вишню. Когда повидло станет густым, разложите его по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Таким же способом можно приготовить варенье из красной смородины с арбузом или апельсинами.

Варенье из красной смородины с пектином

Если вы хотите, чтобы процесс приготовления занимал минимальное время, можно добавить в варенье пакетик пектина.Это ускорит процесс желирования и придаст джему приятную консистенцию. На 1 кг ягод будет израсходовано примерно 750 г сахарного песка. Налейте на дно большой кастрюли минимальное количество воды, чтобы она только покрывала дно. Выложите в нее подготовленные ягоды и варите до мягкости.

Полученную массу пропустить через сито, чтобы в ней остались семена и кожица, а на сковороде получилось однородное пюре из смородины. Взвесьте и возьмите 150 г сахарного песка на каждые 200 г.Варить варенье до растворения сахара, затем варить еще пять минут при постоянном помешивании. Добавьте пакетик пектина, перемешайте и выключите огонь. Осталось только разложить варенье по банкам.

Более плотная структура джема позволяет делать бутерброды и не бояться, что оно растечется по пальцам или по столу. Поэтому варенье очень важно в готовке. Начинка для пирогов, наполнитель для кексов, добавка в суфле и мороженое … Варенье из черной смородины, помимо того, что очень полезно, еще очень вкусно и ароматно.

Технология приготовления варенья из черной смородины проста и похожа на варенье, но все же есть небольшие отличия.

Как и все остальные препараты, ягоды нужно перебрать, промыть и очистить от плодоножек.

Помытые ягоды выложить в кастрюлю и посыпать сахаром. Некоторые сорта черной смородины имеют слабую кислотность, поэтому вам нужно рассчитывать количество сахара на основе сладости вашей смородины.Обычно для варенья берут сахар от половины веса ягод, к тому же.

Черную смородину нужно немного нарезать, чтобы она пустила сок. Некоторые хозяйки сразу перекручивают ягоды через мясорубку и только потом готовят, но на скорость приготовления это никак не влияет. Ведь черная смородина очень мягкая и ягоды очень быстро отвариваются, и протереть через сито нужно в любом случае. Семечки и кожура в варенье недопустимы.

Итак, измельчите ягоды и снова поставьте кастрюлю на тихий огонь. Отварить смородину нужно в 2/3 первоначального объема, чтобы добиться желаемой густоты.

Если смородина уже отварена до нужного объема, но вам кажется, что варенье еще жидкое, то это ложное впечатление. При остывании черная смородина очень быстро загустевает, а если варить еще дольше, сахар начнет подгорать, а варенье приобретет неприятное послевкусие.

Добавлять в варенье из черной смородины лимонную кислоту, ваниль или другие специи не стоит. У него уже есть свой яркий вкус, который нельзя прерывать и улучшать.

Подготовить банки, налить в них горячее варенье и закрыть крышками. Если вы планируете длительное хранение варенья, лучше хранить его в прохладном месте. При комнатной температуре срок его хранения не превышает 6 месяцев.

Как приготовить варенье из черной смородины на зиму смотрите в видео:

Красная смородина — еще одна ягода, которую можно увидеть практически в каждом саду нашей страны.Из него, как и из черной смородины, на зиму можно приготовить вкусное и полезное варенье, а также кисель, варенье и другие десерты, о которых мы поговорим в этой статье.

Многие садоводы выращивают на приусадебных участках не только черную смородину, но и красную — ягода такая же полезная, но вкусовые качества у нее немного иные. Этот вид смородины намного кислее черной, поэтому в большинстве случаев ее выращивают специально для заготовки на зиму. А из-за большей желирующей способности по сравнению с черной смородиной из этой ягоды часто готовят не только варенье, но и кисель, варенье.

Интересно, что в Германии красную смородину чаще всего используют как наполнитель для тортов в сочетании с безе или заварным кремом, а в скандинавских странах как компонент пудингов и фруктовых супов.

Сама ягода, как и любые препараты из нее, очень полезны: красная смородина содержит органические кислоты, фруктозу, витамины С и Р. В древней медицине ее использовали как кровоостанавливающее, жаропонижающее, потогонное, мочегонное, а также улучшает обмен веществ.вещества при сахарном диабете и подагре. Из этого делаем вывод — различные препараты из этой ягоды будут отличным естественным лекарем, который вылечит при простуде и гриппе, снимет симптомы болезни и улучшит общее состояние, а также их можно есть в межсезонье с целью увеличения иммунитет.

Рецепты заготовок из красной смородины на зиму: повидло, джемы, кисель, варенье

Если вы никогда не варили варенье из этой ягоды, но она растет на участке, настоятельно рекомендуем попробовать! Это не сложнее, чем с другими ягодами, да и вообще приготовление любого варенья — не такое уж хлопотное занятие.

Отличительной особенностью варенья из красной смородины является то, что во время варки ягоды часто перетирают через сито, чтобы удалить кожицу и косточки, что не всем нравится, если они присутствуют в конечном продукте.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления красной смородины, самые разнообразные способы заготовки этой ягоды на зиму в виде десертов.

В первую очередь, для всех, кто предпочитает, чтобы препараты были максимально полезными, мы дадим рецепт варенья из красной смородины «холодное» без варки.

Рецепт варенья из красной смородины без варки

Вам понадобится: 2 кг сахара, 1 кг красной смородины.

Как приготовить варенье из холодной смородины. Ягоды перебрать, промыть, обсушить, перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, протереть через сито, в пюре всыпать сахар. Смешайте массу с сахаром деревянной ложкой до полного растворения. Ягодное пюре разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными пластиковыми крышками, хранить это варенье в холодильнике.

По следующему рецепту можно приготовить холодец из красной смородины.

Рецепт желе из красной смородины

Вам понадобится: 1 кг сахара и ягоды красной смородины, 1 стакан воды.

Как приготовить кисель из красной смородины Подготовить ягоды, перелить их в эмалированную емкость для варения варенья, залить водой, включить огонь, довести до кипения, варить 1-2 минуты, затем сразу же перетереть через сито. В пюре всыпать сахар, после закипания варить на умеренном огне полчаса. Горячим вареньем разлить по стерильным банкам, закатать.

Конечно, интересные рецепты варенья существуют и в отношении красной смородины — варенье из этой ягоды можно приготовить с добавлением ванилина, яблок, меда, орехов и даже бананов.

Рецепт джема из красной смородины и меда

Понадобится: 1 кг меда, 500 г сахара, яблоки красной и черной смородины, яблоки, 1,5 стакана грецких орехов.

Как приготовить варенье из смородины на меду. Подготовить ягоды, залить водой и поставить на плиту, когда они размягчатся, протереть через сито. Из жидкого меда и сахара сварить сироп, обмакнуть в него яблоки, орехи (нарезанные тонкими ломтиками), довести до кипения, добавить пюре, кипятить час на умеренном огне, периодически помешивая.Разложите варенье горячим по стерильным банкам, закатайте.

Рецепт смородино-бананового джема

Вам понадобится: 1 литр сока ягод красной смородины, 600 г сахара, 5 бананов.

Как приготовить варенье из смородины и банана. В эмалированную емкость для варки варенья налейте сок ягод, всыпьте сахар и банановое пюре, доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите еще 40 минут. Горячее варенье раскладывается по банкам, закатывается.

Как видите — ничего сложного, зато какое это варенье необычное! Его можно подать гостям к чаю, а на праздничный стол — по любому поводу.Однако мы обещали остановиться не только на разных рецептах варенья из красной смородины, но и на рецептах варенья и повидла из этой чудесной ягоды.

Рецепт варенья из красной смородины

Вам понадобится: пюре из красной смородины 1,5 кг, черешня без косточек 500 г, сахар 1 кг.

Как приготовить варенье из красной смородины. Обвалять ягоды кипятком, кипятить 1-2 минуты, затем протереть через сито. Полученное пюре должно быть 1,5 кг, всыпать в него сахар, поставить на средний огонь и варить до загустения, затем выложить вишню, варенье варить до готовности ягод, периодически помешивая, переложить в стерильные банки и закатать.

Получается очень интересное варенье из красной смородины и арбуза.

Рецепт варенья из арбуза и красной смородины

Вам понадобится: 1 кг мякоти арбуза и красной смородины, 1,5 кг сахара.

Как приготовить варенье из смородины и арбуза. Ягоды измельчить с сахаром, нарезанную дольками мякоть арбуза поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 30-40 минут, затем протереть через сито и разложить варенье по сухим стерильным банкам, поставить на хранение в холодильник. .

Каждый, кто предпочитает варенье и джемы, легко приготовит его, даже если вы делаете это впервые.

Рецепт варенья из красной смородины

Понадобится: 1 кг красной смородины и сахар. Приготовить, вымыть, обсушить, растолочь деревянным кусочком, затем протереть через сито, всыпать сахар в пюре, перемешать, варить на среднем огне до загустения, периодически помешивая деревянной ложкой. Загустевшее варенье разложить по банкам, предварительно простерилизовав их, и закатать.

Зачем покупать в магазине то, что можно приготовить своими руками, с любовью, старательно и соблюдая все правила получения самых полезных препаратов? Готовьте домашнее варенье, джем, кисель и джемы на зиму и будьте здоровы!

Вкуснейшие заготовки из красной смородины.Варенье из красной смородины на зиму

Красная смородина — одна из самых распространенных ягод в нашем саду или огороде. Знаете ли вы, что из него можно приготовить на зиму очень вкусное и полезное блюдо.

Варенье из красной смородины

Состав:

• смородина красная — 1 кг;
• вода — 1 ст .;
• сахар — 1 кг.

Препарат

Итак, для варенья из красной смородины сначала подготавливаем ягоды: перебираем, промываем, удаляем веточки и кладем в эмалированную посуду.Затем влейте нужное количество воды, включите огонь, доведите до кипения и варите около 2 минут. После этого сразу перетереть ягоды через сито и всыпать в пюре сахар. Варенье прокипятить на умеренном огне еще 30 минут и сразу аккуратно разлить по стерильным банкам. Закатываем крышками и даем полностью остыть.

Вкусное варенье из красной смородины

Состав:

• смородина красная — 2 кг;
• сахарный песок — 600 г;
• банан — 5 шт.

Препарат

Из ягод красной смородины выжать сок, перелить в эмалированную емкость, всыпать сахар и положить очищенные и протертые в пюре бананы. Отправляем все на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим ровно 40 минут, периодически помешивая. Затем варенье из красной смородины с бананом раскладываем по банкам и закатываем крышками.

Варенье из красной смородины

Состав:

• Пюре из красной смородины — 1.5 кг;
• вишни без косточек — 500 г;
• сахар — 1 кг.

Препарат

Ягоды опустить в кипяток, кипятить ровно 2 минуты, затем тщательно протереть через сито. В полученное пюре всыпать сахар, поставить на средний огонь и варить до загустения. Затем положить вишню без косточек и отварить ягоду до готовности, периодически помешивая.

Варенье из красной смородины и апельсина

Состав:

• смородина красная — 5 кг;
• сахар — 5 кг;
• апельсинов — 1 кг.

Препарат

Отделить ягоды от веточек и измельчить их на мясорубке. Не очищая апельсины, тоже перекручиваем через мясорубку и смешиваем с ягодной массой. Затем всыпать сахар, поставить на огонь, нагреть до кипения и сразу же разложить по банкам. Закатываем варенье и храним в холодильнике.

Варенье из красной смородины в мультиварке

Состав:

• сахар — 1 ст.;
• красная смородина — 500 г.

Препарат

Перебираем смородину, промываем и выжимаем из ягод сок с помощью соковыжималки. Теперь отмеряем количество полученного сока стаканом и добавляем столько же сахара. Ставим чашу в мультиварку, включаем программу «Варенье» и считаем около 25 минут. Горячий конфитюр разлить по чистым банкам, закатать крышками, перевернуть до полного остывания и хранить в любом прохладном месте.

Джем с малиной и красной смородиной

Состав:

Препарат

Малину и красную смородину тщательно перебираем, удаляем испорченные плоды и тщательно промываем на дуршлаге. Затем дать стечь воде и выложить ягоды в миску для приготовления варенья, равномерно посыпав сахарным песком. Оставляем до появления сока, а затем ставим на небольшой огонь и нагреваем до кипения.

Варите варенье, периодически помешивая, около 40 минут.Не теряя времени, готовим поллитровые банки и металлические крышки … Горячее варенье складываем в чистую емкость и сразу закатываем. Переставляем банки на ровную поверхность крышкой вниз, укутываем пледом и оставляем медленно остывать. После этого переставляем лакомство на хранение в любое прохладное место.

Наконец-то созрели спелые и сочные ягоды в саду, и мы сразу можем приступить к приготовлению нашего любимого варенья из красной смородины.

Красная смородина славится огромным набором витаминов, которые так необходимы нашему организму.Мы, конечно, можем есть смородину прямо с куста, но мы не можем съесть ее всю, и лучше подготовить ее к зиме. Вариантов рецептов очень много, но мы остановимся на самом вкусном из всех.

Приготовим кисель из красной смородины по очень простому рецепту … С ним, конечно, придется немного повозиться, но какое чудесное лакомство у вас получится. Лучше всего выбрать один день для приготовления варенья. Само варенье готовится очень быстро, но на приготовление всех компонентов уходит много времени.

Итак, что нам нужно для варенья из красной смородины?

Смородина красная — 1 кг;
— Песок сахарный — 1 кг;
— Стакан воды — 1 стакан;
— Сито.

Соотношение один к одному, наиболее удачное как для варенья из красной смородины, так и для черного.

Перейдем к самому способу приготовления варенья из красной смородины.

1. Первым делом нужно отделить ягоды от стеблей. Но нужно время, чтобы можно было оставить стебли, все они точно останутся в сите.Но тогда весь торт придется выбросить, и он может пригодиться для приготовления, например, компота или киселя. Далее взвешиваем ягоды, берем необходимое количество, промываем под проточной водой и отправляем в кастрюлю на средний огонь, наливая туда сначала стакан воды (с учетом массы ягод).

2. Когда вода закипит, кипятим нашу красную смородину, которая превратится в варенье, буквально одну-две минуты, чтобы пустила сок, а затем снимаем с огня.Теперь можно смело начинать протирать ягоды через сито. Когда в кастрюлю упадет последняя капля сока, можно смело переходить к следующему этапу. На это тоже уходит много времени. Но наберитесь терпения, дальше будет легче.

3. Поставьте кастрюлю на огонь, чтобы закончить быстрое приготовление варенья из красной смородины. Насыпьте туда сахар, количество килограммов должно соответствовать количеству отвешенных сухих ягод. Разжигаем огонь, а варенье пока все закипает, конечно, не забываем помешивать, чтобы варенье не подгорело.После закипания убавляем интенсивность огня до минимума и продолжаем варить варенье еще 5 минут.

4. Пока мы занимаемся вареньем из красной смородины, вы можете попросить кого-нибудь помыть банки, стерилизовать их в микроволновке, вымыть крышки.

Кстати, по поводу крышек. Многие опытные хозяйки говорят, что варенье можно застелить пергаментной бумагой, и оно отлично сохранится в прохладном месте. Однако мы рекомендуем нейлоновые герметичные крышки, которые заполняются кипятком и легко закрывают банку с вареньем.Ну, а можно заняться закаточкой банок в классическом варианте, на что уйдет немного больше времени.

Итак, варенье готово, его можно смело отправлять остывать в подвал или холодильник в закрытых герметичных крышках. Но не забудьте оставить на стол. Для того, чтобы, так сказать, похвастаться перед семьей, ну и полакомиться собой.

Приятного аппетита!

новости

Сырники соленые

Однажды, проснувшись утром, мне очень захотелось позавтракать. соленые сырники … Как-то сразу почувствовал запах свежего укропа и соленого творога, и я бросился на кухню. Необходимые ингредиенты были в холодильнике. Посмотрим, что из этого получилось и чем этот вариант отличается от классических творожных блинчиков сладких

… Но точно могу сказать, что вкусно.

Домашняя закуска к пиву

Оказывается, муж тоже неплохо готовит, просто долго это скрывал, пока не решил приготовить себе домашнюю закуску к пиву … Я только контролировал, чтобы он кухню не разнес в клочья, про инвентарь, разбросанный по всей кухне, я вообще молчу о том, что вы говорите, мужики … Но получилось баснословно вкусно и рецепт очень простой. Покажи это своему мужу, хех …

Пышные блины с яблоками

У меня так и не получилось Готовить вкусные блины
… Они всегда оказывались слишком жидкими, иногда слишком водянистыми или вообще комковатыми. Но, не так давно я нашла потрясающий рецепт пышных блинчиков на кефире … Они действительно получаются очень пышными и не теряют форму после остывания, я дико обрадовалась, как и мои родные, только успела их снять со сковороды. Итак, приступим …

Картофельные чипсы домашние

Я так люблю картофельные чипсы, что готова есть их на завтрак, обед и ужин. Конечно, это не так полезно, как хотелось бы, и я стараюсь сдерживаться, но этот рецепт приготовления чипсов в духовке заслуживает внимания.Сделаем это как можно скорее …

Рецепт домашнего безе

Вкус безе у меня ассоциируется с детством. Когда моя крестная работала на кондитерской фабрике, я пришла к ней на работу, чтобы полакомиться воздушным десертом. Но сам никогда не пробовал печь безе. И после приготовления творожных печенья
У меня осталось несколько яичных белков, которые было жалко выбросить, поэтому я решил приготовить безе. Так как же рецепт безе в домашних условиях?

Красная смородина — удивительная ягода, которая считается естественным источником долголетия и здоровья.В нем много витаминов P и C, а также органических кислот и фруктозы. С давних времен ягода использовалась в медицине как мочегонное, потогонное и противовоспалительное средство. Поэтому очень полезны любые препараты из красной смородины, особенно при простуде или для повышения иммунитета организма. Эта ягода распространена в наших садах и огородах так же, как черная смородина, но вкус красной смородины после обработки не такой, как у черной смородины. Красный сорт ягод значительно более кислый, чем черная смородина, поэтому такие плоды выращивают в основном для приготовления различных препаратов.Итак, сегодня мы готовим из красной смородины варенье, кисель из смородины, варенье и другие ценные заготовки.

Классический рецепт варенья из красной смородины

Представляем вам первый классический рецепт варенья из красной смородины. Его должна знать каждая хозяйка.

Состав

На каждый килограмм красной смородины нужно 800 г сахарного песка.

Способ приготовления

Как приготовить варенье из красной смородины самым простым (классическим) способом? Теперь вы узнаете!

1. Перебрать ягоды, удалить листья и веточки.Тщательно промойте и высушите.

1. Перетереть через сито, но ягоды всыпать небольшими порциями.

1. Отмерьте с помощью стаканов объем полученного сока с мякотью и добавьте столько же стаканов сахара. Перемешайте смесь и поставьте на слабый огонь. Довести до кипения и варить 10 минут. Не забываем постоянно помешивать смородиновую массу, которая стоит на огне. В противном случае он пригорит и его вкус испортится.

1. Через несколько минут готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Переверните банки, заверните их в теплое полотенце и дождитесь полного остывания.

Банки с вареньем из смородины следует хранить в прохладном месте. Варенье из красной смородины с потрясающим вкусом готово к зиме!

Рецепт варенья из красной смородины без варки

Варенье из красной смородины можно приготовить другим способом. В этом случае смородину варить не придется.Рецепт предельно прост.

Ингредиенты

На каждый килограмм красной смородины нужно два килограмма сахара.

Способ приготовления

1. Перебрать ягоды.

1. Плоды промыть, ягоды обсушить.

1. Смородину перекрутите на мясорубке или измельчите фрукты. Можно ягоды измельчить и добавить сахар. Это займет всего лишь несколько минут.

1. После того, как сахар полностью растворится и получится сироп, разложите пюре по стерильным банкам, закройте крышками и храните варенье в холодильнике.

Этот рецепт понравится тем, кто желает сохранить в варенье максимум витаминов.

Вкусный кисель из красной смородины

Отличным решением станет рецепт варенья из красной смородины на зиму. Лакомство получится в виде киселя. Такой способ позволит сохранить максимум пользы, содержащейся в ягодах. Вкус сладости порадует всех любителей десертов.

Состав

• 1 кг смородины красной;
• 1 кг сахара.

Способ приготовления

Как приготовить варенье из красной смородины по этому рецепту? Очень простой!

1. Подготовить ягоды для желе и раздавить смородину.

1. Можно много ягод перетереть через сито, всыпать сахар и размешать.

1. Поставить на средний огонь и тушить желе до загустения. Не забывайте время от времени помешивать лакомство деревянной ложкой.

1. Готовое желеобразное варенье из красной смородины разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой.Дождитесь полного остывания и поставьте банки на хранение в прохладное место.

Медово-ореховое варенье из красной смородины на зиму

Уникальный рецепт лакомства из полезных ягод красной смородины предназначен для настоящих гурманов. Это варенье может стать предметом гордости на столе любой хозяйки!

Состав

• смородины красной 0,5 кг;
• 1 кг меда;
• 500 г сахара;
• 500 г черной смородины;
• 1.5 стаканов грецких орехов;
• Яблок 0,5 кг.

Способ приготовления

1. Подготовить ягоды, смородину залить водой и отправить емкость с ней на плиту на несколько минут.

1. После того, как они станут мягкими, нужно перетереть ягоды через сито, чтобы получился сироп. Далее, следуя рецепту, в отдельной емкости сварите сахар и жидкий медовый сироп, поместите в него измельченные орехи и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками.

1. Доведите смесь до кипения, добавьте ягодное пюре и варите час на среднем огне, периодически помешивая.

1. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из красной смородины 5 минут

Если вы очень хотите приготовить варенье из красной смородины, а семья и работа отнимают много времени, то воспользуйтесь рецептом повидла из красной смородины. На самом деле, конечно, приготовление такого варенья займет совсем не пять минут, но все же — гораздо меньше, чем приготовление по классическому рецепту.

Состав

Для приготовления варенья из красной смородины продолжительностью 5 минут необходимы следующие компоненты:

• 1500 г красной смородины;
• 1000 г сахара.

Способ приготовления

1. Этот рецепт довольно простой. Собрать, вымыть и обсушить ягоды.

1. Поместите в эмалированную кастрюлю, добавьте 100 мл воды и поставьте емкость на средний огонь. Варить нужно, пока ягоды не лопнут и не дадут сок.

1. Выдавить смородину шумовкой снаружи.Доведите до кипения, затем добавьте сахар, перемешайте сахарный песок в миске и тушите три минуты, как того требует рецепт.

1. Снять с огня, процедить лакомство через сито. Не рекомендуется выжимать ягоды, чтобы не было семечек.

Осталось только разложить по стерильным банкам и закрыть. Хранить в прохладном месте.

Варенье из красной смородины с бананом

Какие ингредиенты не сочетаются! Подумаешь, кто-то создал рецепт варенья из красной смородины с бананом.Действительно, сочетание странное, но все же хочется попробовать!

Состав

• 1 литр сока красной смородины;
• 5 шт. бананы;
• 600 г сахара.

Способ приготовления

1. Вылейте сок, выжатый из ягод, в эмалированную кастрюлю или миску для варенья.

1. Добавить банановое пюре и сахарный песок, всыпать в количестве, указанном в рецепте.

1. Поставить на средний огонь и довести до кипения.После закипания убавить огонь и варить 40 минут.

1. Разложить горячее варенье по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Рецепт варенья из красной смородины в мультиварке

Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из смородины, стоит воспользоваться мультиваркой. Приготовление изысканного лакомства на зиму в этой технике позволит избежать множества трудностей.

Состав

• 1 кг смородины красной;
• 0,5 кг сахарного песка.

Способ приготовления

1. Для начала нужно подготовить фрукты. Урожай тщательно промывают, ягоды отделяют от листьев и веточек.

1. Теперь нужно получить сок из подготовленных фруктов. Для этого заготовка переливается в чашу мультиварки. Аппарат переводят в режим «Мультиповар» (50 градусов) на 30 минут.

1. По завершении устройства смородину нужно будет переложить в глубокую тарелку или миску.Его нужно растолочь. Для этого проще всего использовать погружной блендер.

На заметку! Добиться желаемого результата можно с помощью насадки, предназначенной для приготовления пюре.

1. Следующим шагом будет стерилизация банков. Поможет в этом и мультиварка. На дно чаши налейте 0,5 литра чистой воды. Сверху устройства закреплен поддон для варки на пару.

1. На него устанавливаются банки и крышки.Затем включается режим «Приготовление на пару». Процесс стерилизации займет четверть часа.

Включить режим мультиварки «Приготовление на пару»

1. Теперь нужно снова приступить к сбору ягод. На стеклянную посуду ставят сито и выливают в него смесь. Процедите сок лопаткой или деревянной (пластиковой) ложкой.

1. В емкость мультиварки в равных пропорциях налить сок смородины и высыпать сахарный песок.Такое же количество сахарного песка уходит на 1 стакан пюре из смородины. Все компоненты следует тщательно перемешать.

1. Далее необходимо включить на устройстве режим «Замятие». Чтобы сахарный песок растворился быстрее, можно добавить немного воды. Готовить продукт нужно при открытой крышке примерно 15-20 минут. Полученному составу нужно дать немного времени остыть и переложить в предварительно простерилизованные банки.

Включите режим мультиварки «Варенье» и готовьте с открытой крышкой

1. Открытые банки с готовыми лакомствами оставляют на столе до полного остывания продукта.Только тогда они катятся. Храните сладость в прохладном и сухом месте. Для этого отлично подойдет холодильник или подвал.

Как видите, если воспользоваться пошаговым рецептом варенья из красной смородины с фото, проблем с приготовлением полезного и вкусного десерта на зиму точно не возникнет.

Видео рецепты варенья из красной смородины

Эти видео вам помогут в процессе:

Предлагаем Вам простые, доступные, проверенные рецепты приготовления варенья из красной смородины на зиму. Приготовив такое варенье, вы обеспечите себя запасом витаминов на холодное время года, когда болезни участятся.

Кусты красной смородины произрастают практически в любом регионе нашей страны. Из ягод красной смородины готовят самые разнообразные десерты: разные джемы, джем-желе, джем, джем и много других вкусностей. Одна из отличительных особенностей приготовления варенья из этих ягод заключается в том, что в большинстве случаев ягоды необходимо пропустить через мелкое сито. Это необходимо сделать для того, чтобы избавиться от кожуры и семян. В остальном приготовление десертов из красной смородины по сложности не отличается от приготовления лакомства из других ягод.Ниже приведены несколько рецептов приготовления вкусных и полезных десертов.

Варенье из красной смородины холодное

Варенье из красной смородины готовить не нужно. В холодильнике хранится до полугода.

Состав:

2 кг. сахар на 1 кг. ягоды.

Способ приготовления варенья из смородины без варки:

Перед приготовлением варенья ягоды перебирают, промывают и дают высохнуть. После этого его либо перекручивают на мясорубке, либо перетирают блендером и пропускают через мелкое сито.В полученное пюре всыпают сахар и перемешивают до полного растворения. Затем вся масса переносится в стерильную емкость и также закрывается стерильными полиэтиленовыми крышками. Хранить «холодное» варенье в прохладном месте.

Варенье из красной смородины

Состав:

ягод — 1 кг .;

сахар — 1,2 кг .;

Вода — 300 мл.

Как приготовить простое варенье из смородины:

Ягоды перебираем, промываем и раскладываем на бумаге для просушки.Для приготовления сахарного сиропа используется смесь сахара и воды … Затем сироп доводят до кипения и постепенно вливают в него ягоды и варят до готовности. Остывшее варенье переложить в стерилизованную посуду, накрыть крышками и хранить в темноте и в холоде.

Варенье из красной смородины с ванилью

Для приготовления варенья понадобятся ингредиенты в следующих пропорциях:

Состав:

ягод смородины — 1 кг;

Сахар — 1 кг;

Вода — 0.5 чашек;

Ванилин — 8 грамм.

Как приготовить варенье из смородины с ванилью:

Ягоды перебирают, промывают, сушат. Сироп готовится из сахара и воды и доводится до кипения. В нее всыпают ягоды и варят около 20 минут. Массу необходимо периодически перемешивать. Через 20 минут варенье снимают с огня и проводят пробу — варенье считается готовым, если из ложки не вылился сироп. Последний ингредиент варенья — ванилин.После этого варенье остужают и раскладывают в холодном виде по стерилизованным банкам, закрывают крышками и хранят в темноте и холоде.

Джем с апельсинами

Необычный джем с новым и необычным вкусом можно получить, добавив к ягодам смородины апельсин.

Состав:

Ягоды красной смородины — 1 килограмм;

Апельсины — 1 килограмм;

Сахар — 1,5 килограмма.

Как приготовить варенье из красной смородины с апельсином:

Ягоды перебираем, промываем и оставляем на дуршлаге для слива воды.Апельсины промываем, нарезаем небольшими кусочками и перекручиваем через мясорубку. Ягоды смородины перекручиваем на мясорубке или измельчаем до пюре в блендере. В одну емкость кладут апельсиново-ягодное пюре, добавляют сахар и оставляют на 30 минут. Через полчаса всю массу снова пропускаем через блендер до тех пор, пока она не станет полностью однородной. Затем готовую смесь ягод, апельсинов и сахара ставят на огонь, выдерживают на ней до кипения и кипятят, не более пяти минут.Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам в горячем виде, закатывают и хранят в темном прохладном месте.

Варенье из красной смородины для диабетиков

Есть способ приготовления варенья из красной смородины для больных сахарным диабетом. Также этот рецепт подходит тем, кто тщательно следит за своей фигурой и не употребляет сахар.

Состав:

Ягоды красной смородины — 1 Килограмм;

Фруктоза — 650 Грамм;

Вода — 2 стакана.

Как приготовить варенье из красной смородины с фруктозой:

Ягоды перебирают, промывают и сушат. Смешивают воду и фруктозу. Далее смесь ставится на несильный огонь и нагревается до полного растворения в ней гранул фруктозы. Затем в сироп вливаются ягоды, и вся масса варится на медленном огне не более семи минут. Готовое варенье переложить горячим в стерилизованную посуду, закатать и хранить в темном прохладном месте.

Варенье из красной смородины

Варенье из смородины вкусное, а кисель еще вкуснее! Обязательно приготовьте это.

Состав:

1 килограмм ягод;

1 килограмм сахара;

вода чистая — 1 стакан.

Способ приготовления:

Перед приготовлением киселя необходимо предварительно подготовить ягоды так же, как в рецепте «холодного» варенья. После этого все ягоды переливают в эмалированную посуду, заливают водой и на минимальном огне, постоянно помешивая, доводят до кипения и варят около 2 минут.Сразу после варки ягоды пропускаем через сито. Затем в полученную массу всыпают сахар, перемешивают, и всю массу отправляют варить на среднем огне примерно на полчаса. После этого горячую ягодную массу разливают по предварительно простерилизованным банкам, закатывают и оставляют укутанной тёплым одеялом до полного остывания.

Медово-ореховое варенье с яблоками и смородиной

Состав:

красной и черной смородины — по 500 грамм;

Мед — 1 килограмм;

Грецкие орехи — 1.5 чашек

Способ приготовления:

После того, как ягоды тщательно перебраны и промыты, их заливают водой и кипятят до размягчения, после чего протирают через сито. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками, орехи измельчаем. Затем из смеси жидкого меда и сахара готовится сироп, в который добавляются яблоки и орехи. В таком составе сироп доводят до кипения и добавляют к нему ягодное пюре. После добавления ягодного пюре тушить час.Все это время варенье нужно время от времени помешивать. Затем горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из красной смородины и банана

Состав:

сок смородины — 1 литр;

Сахар — 600 грамм;

Бананы — 5 шт., Крупные.

Способ приготовления джема из бананов и красной смородины:

Бананы измельчают до мякоти. В эмалированную посуду наливают ягодный сок, всыпают в него сахар и добавляют бананы.Всю смесь доводят до кипения, после чего огонь убавляют до минимума и варят варенье 40 минут. Горячее варенье разливают в стерильную посуду и закатывают.

Варенье из красной смородины

Состав:

пюре готовое из ягод — 1,5 килограмма;

Вишня без косточек — 0,5 килограмма;

Сахар — 1 килограмм.

Способ приготовления:

В заранее приготовленное пюре из красной смородины всыпают сахар (ягоды варят и пропускают через мелкое сито), после чего смесь ставят на средний огонь и варят до загустения.Затем в смесь добавляют очищенную вишню. Затем смесь ягод и сахара, периодически помешивая, прокипятить на медленном огне около 30 минут. После этого получившееся варенье перекладывают в стерилизованные банки и закатывают.

Варенье

Состав:

сахар — 1 килограмм;

Смородина — 1 килограмм.

Способ приготовления:

Ягоды перебирают, промывают, сушат. Месить деревянной толчкой и протереть через мелкое сито.В полученную массу всыпают сахар и перемешивают. Затем варенье, периодически помешивая деревянной ложкой, варится на среднем огне, пока оно не станет густым и вязким. Готовое загустевшее варенье раскладывают горячим по стерильным банкам и закатывают. Хранить росу необходимо в темноте и в холоде.

Варенье «Ассорти»

Варенье «Ассорти» изготовлено из красной и черной смородины.

Состав:

Ягоды красной смородины — 350 грамм; Ягоды черной смородины — 700 грамм; Сахар — 2 килограмма.

Джем «Ассорти» готовится следующим образом:

Ягоды черной и красной смородины перебирают и тщательно промывают водой. Далее ягоды складываем в эмалированную посуду и ставим на слабый огонь. Поскольку из ягод выделяется много сока, добавлять в них воду не нужно. Постоянно помешивая, необходимо довести массу ягод до кипения. После того, как большая часть ягод лопнет и выпустит сок, в емкость для них постепенно всыпают сахар.Всю массу, постоянно помешивая, доводят до кипения и варят 25 минут. Горячее варенье переложить в стерильную посуду и закатать. Храните этот продукт в прохладном и темном месте.

Конфитюр

Состав:

Сок выжатый из ягод красной смородины -1 литр;

Сахар — 800 грамм-1 килограмм.

Варенье готовят следующим образом:

Ягоды перебирают, промывают, сушат. После того, как они высохнут, из них выжимается сок.Сока должно быть не менее 1 литра. В готовый сок добавляется сахар в соотношении 1: 1 — сколько мер сока, сколько мер сахара. Удобно измерять очками. После смешивания сока и сахара всю массу ставят на огонь и кипятят на минимальном огне полчаса. После этого варенье считается готовым. Его разложили по стерильной посуде и накрыли крышками. Храните варенье в прохладном месте.

Почему-то такой вид приготовления, как варенье из красной смородины, встречается нечасто.На зиму больше этой ягоды прикрываем киселем и. Скорее всего, это связано с особенностью желируемости ягоды. И варенье из красной смородины выглядит очень красиво, а компоты вкусные !!! Но все равно варенье из него варим, а значит, балуемся чаем или разбавляем морсиком. Иногда для компотов просто не хватает места в погребе, а варенье из концентрированного компота разводят по вкусу и пьют.

В целом он почти такой же, как и от других ягод, которые мы все любим и которые растут у нас на приусадебных участках.Вот лишь некоторые особенности, которые нужно учитывать при приготовлении, и все. И, конечно же, ягоду нужно правильно собрать и как следует подготовить к приготовлению.

Красная смородина очень быстро перезревает, потом становится очень нежной, быстро лопается. Поэтому нужно вовремя собирать его и не оставлять в воде надолго. Лучше всего сразу промыть кожу и дать воде быстро стечь.

Варенье из красной смородины можно приготовить без кипячения.А традиционное варенье варится не более пятнадцати минут, иначе вкус вам не понравится.

Красная смородина — ягода с кислинкой, поэтому обычно норма сахара составляет один к полутора. Есть рецепты, где берут большую или меньшую дозу, но все зависит от времени приготовления.

Пектины в красной смородине хорошо желеют повидло, оно получается очень красивым, а некоторым нравится кислый вкус гораздо больше, чем просто сладкий.

Варенье из красной смородины, рецепт

Это самый обычный рецепт варенья, которое я готовлю специально для морсов.Такое варенье быстро готовится и долго хранится просто в погребе или где-нибудь в шкафу.

Для него нужно взять:

• Килограмм ягод красной смородины
• Сахарный песок полтора килограмма

Как мы будем готовить вкуснейшее варенье:

Ягоды нужно очистить от веточек и мусора, промыть под краном или в тазе с водой. Хорошо даю воде стечь, вообще воду в варенье доливаю редко, предпочитаю варить в собственном соку… А для этого сразу в кастрюле засыпаю ягодку сахаром; для красной смородины хватит пары часов, чтобы дать сок.

По истечении времени перемешиваю содержимое и ставлю умеренную температуру, жду, пока закипит, и не оставляю без присмотра. После закипания свет нужно убавить, чтобы пузырьки лишь слегка появлялись на поверхности, все время помешивать и снимать пену. Через пятнадцать минут повидло готово, сразу разливайте его горячим по малым и средним банкам и закрывайте крышками, можно закручивать.

Варенье из красной смородины

Возьмем за рецепт:

• Килограмм ягод
• Килограмм сахара
• Полный стакан фильтрованной воды

Как нам нужно будет готовить:

Вообще не очень люблю возиться с натиранием смородины, да и вообще любой другой ягоды, но так получается вкуснее. Проверено. Поэтому промытую ягоду окунула в кипяток на пару минут. Он бланшируется и после этого его очень легко протереть через сито, нужно просто натереть чем-нибудь деревянным, ложкой или шпателем.Оставшуюся лепешку еще можно выдавить через марлю.

Смешиваю смородиновую массу с сахаром в кастрюле и ставлю готовиться. После закипания варю около получаса, только почти постоянно помешивая. Потом расфасовываю красивое желейное варенье по банкам. После остывания он еще больше загустеет.

Варенье из красной смородины и малины

Для этого рецепта берем:

• Килограмм ягод красной смородины
• Полкило малины
• Сахарный песок полтора килограмма

Как приготовить варенье:

Промываем все ягоды, малину обычно просто нужно промыть, если она не подвергалась никакой обработке.Сразу перемешайте ягоды и присыпьте их слоями сахара, чтобы они быстрее отдавали сок, в общем, в таком виде нужно дать им постоять часа три в теплом месте.

Как только вы заметите, что сахар растает, всю ягодную массу перемешайте и отправьте на плиту, быстрее доведите до кипения при средней температуре, затем убавьте и варите сорок минут, хорошо перемешивая деревянной лопаткой и снимая пена. Нужно сразу выложить варенье и закатать крышки.Он должен медленно остывать, поэтому лучше его укутать.

Варенье из красной и черной смородины

Для этого вкусного варенья возьмем:

• Килограмм красной смородины
• Килограмм черной смородины
• Два с половиной килограмма сахара

Как нам нужно будет готовить:

Ягоды промываем, перебираем, удаляем мусор и хвостики с цветоножками. Черная смородина дольше выделяет сок, поэтому храним ягоду с сахаром на ночь в холодильнике или прохладном месте.Затем все хорошо перемешиваем.

Варенье варим аналогично, сначала дожидаемся закипания, а потом варим полчаса и расфасовываем прямо в банки, переворачиваем и закрываем чем-то теплым.

Варенье из красной смородины 5 минут

Что нам понадобится:

• Килограмм красной смородины
• Стакан воды
• Сахарный песок полтора килограмма

Как правильно приготовить пятиминутную красную смородину:

Ягоды освобождаем от веточек и мусора, быстро промываем проточной водой и выкладываем в один слой для просыхания.В это время завариваем сахарный сироп с водой, чтобы он стал прозрачным, для этого достаточно медленно прокипятить его пять минут.

Кладем туда уже засохшую после воды ягоду и даем закипеть. Как только закипит, засекаем пять минут и выключаем огонь. Складываем содержимое кастрюли по банкам.

Варенье из красной смородины в мультиварке

За него возьмем:

• Килограмм ягод
• Килограмм сахара

Как приготовить:

Сначала как всегда убираем весь мусор, испорченные ягоды и веточки, промываем и даем воде стечь по возможности.Сразу засыпать ягоду сахаром в мультиварке и дать немного постоять, чтобы немного появился сок.

Как только сахар начал растворяться, закройте крышку, поставьте на тушение и установите время на час. Готовое варенье разложить по банкам.

Варенье из красной смородины без варки

Что брать:

• Килограмм ягод
• Сахарный песок два килограмма

Как правильно приготовить сырое варенье из красной смородины:

Выбираем спелые ягоды, только не измельченные, крепкие и максимально чистые.При необходимости после удаления мусора промойте его и посыпьте одним слоем на полотенце. Измельчите уже высушенную ягоду любым удобным для вас способом, используя мясорубку или блендер. Затем протереть через сито и хорошо перемешать ягодное пюре с сахаром. Размешиваем, пока все не разойдется и не почувствуется. Закатываем в стерильные банки и храним в естественных условиях, только в холодильнике.

Варенье из сока красной смородины с клубникой

Нам понадобится:

• Килограмм ягод красной смородины
• Килограмм садовой клубники
• Килограмм сахара

Как мы его подготовим:

В первую очередь нам нужно будет приготовить сам сок, из которого, собственно, и будем делать варенье.Кстати, таким способом можно приготовить и с вишней, и с вишней, будет очень вкусно, только косточки нужно будет удалить.

Ягоды смородины тщательно промываем и убираем весь мусор. Откидываем на дуршлаг, и прямо в него опускаем в кастрюлю с кипятком, чтобы ягода полностью скрылась. Держим две минуты. Затем легко протираем ягоду через сито и получаем чистый сок.

Из этого сока и сахара нам понадобится приготовить сироп. А клубнику промываем, сушим и, если большие, то разрезаем на 4 части.Затем заливаем сиропом и после закипания варим полчаса. Разливаем по банкам и ждем, пока все остынет.

Варенье из красной смородины и апельсина

Вам понадобится:

• Килограмм ягод смородины
• Два апельсина среднего размера
• Килограмм сахара

Как приготовить:

Перебрать ягоды и промыть, апельсины очистить от кожуры, порезать и удалить косточки. Все измельчить вместе блендером.Добавить сахар, перемешать и довести до кипения, варить 10 минут. разложить горячим по банкам.

Варенье из красной смородины, видео

Варенье из черной смородины. Простые рецепты варенья из смородины на зиму

Самой вкусной из сладких заготовок на зиму по праву считается варенье из черной смородины «пятиминутка», имеющее желеобразную форму, рецепт которого мы вам сегодня расскажем. Летом хранится такая чудесная ягода, как черная смородина, которая славится большим содержанием витамина С.

В сезон сбора урожая мы стараемся не только наслаждаться свежими вкусными ягодами, но и делать полезные сладкие заготовки на зиму. Вы можете подавать как можно больше разных компотов, джемов, джемов, конфитюров и киселей. Одна из таких сладостей — варенье из смородины.

Желеобразное варенье из черной смородины по этому простому рецепту получается ароматным, ароматным, очень вкусным и густым. Идеально подходит для начинки для пирогов.

Кроме того, положив зимой варенье из смородины в чай, мы получаем ароматный витаминный напиток.А теперь запишите в кулинарную тетрадь рецепт варенья из черной смородины 5 минут, желеобразного и с незабываемым ароматом лета.

Варенье из черной смородины 5 минут как желе

Итак, идем на рынок за черной смородиной. Выбираем спелые и ароматные ягоды. Смотрим, чтобы ягоды были целыми, не запоминающимися и без повреждений.

Если вы видите много мусора в виде маленьких веточек и сухих стаканчиков, лучше такую ​​смородину не покупать, так как с ягодами от них будет проблемно.Потрачу много времени.

Время: Подготовка — 10 мин; Приготовление — 12 часов
Выход: Две банки по 0,5 л.

Продукция:

• смородина черная — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Желейное варенье из черной смородины 5 минут — пошаговый рецепт с фото:

Принесите смородину домой, залейте чистой прохладной водой. При этом выскакивает мелкий мусор, который мы выливаем. Проведя такую ​​процедуру несколько раз, мы узнаем на дуршлаге крупные черные ягоды.Затем рвем хвосты, кладем в таз, засыпаем сахаром в количестве указанного рецептом рецепта, перемешиваем.

Как только ягода даст немного сока, перекручиваем смородиновую массу через мясорубку. Оставляем черную смородину в сахаре на несколько часов. В идеале, если мы, приклеивая таз, убираем его на ночь в холодильник.

С утра приступаем к варке варенья из смородины. Пока сахар полностью не растаял, велика вероятность, что он может подгореть.

Постоянно перемешивать содержимое миски деревянной лопаткой с длинной ручкой. На поверхности варенья появляются пузыри, значит, варенье начинает бросаться. Снимите пену с поверхности и выбросьте. Варенье из смородины варить пять-десять минут, и оно готово.

Осталось разложить желеобразное варенье из черной смородины на стерилизованных, обязательно горячих банках.

Ездим на банки со стерилизованными крышками, переворачиваем их вверх по диаметрам.Размахивая одеялом до полного остывания.
Варенье из смородины, приготовленное по этому рецепту, храните в квартире.

Видео: Варенье из черной смородины 5 минут через мясорубку

Секреты и тонкости приготовления

Густоту варенья из смородины можно регулировать временем приготовления. Чем больше времени будете варить — тем больше закипит и будет гуще.

Как правильно хранить варенье из черной смородины. Варенье Blackmorerodein хранится очень хорошо. Но если варенье, приготовленное быстрым способом или просто с сахаром, хранить его нужно только в холодильнике и не более 2–3 месяцев.

Банки с вареным вареньем из черной смородины, раскатанные специальными железными крышками, могут храниться намного дольше даже в комнатных условиях. Но лучше не рисковать и поставить такую ​​консервацию в погреб или подвал. Варим варенье и приятного аппетита!

Варенье из черной смородины «5-ти минутное» на зиму готовится предельно просто. Ягоды нужно засыпать сахаром, сразу довести до кипения и варить всего пять минут. И это все! Ароматное сладкое желе из смородины можно пролить стерилизованными банками.Запас зимних витаминов отлично сохранится даже в квартирных условиях.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 600 мл

Состав

• смородина черная — 500 г
• сахар — 500 г

Как приготовить пятиминутную черную смородину

В первую очередь нужно подготовить тару и ягоды. Банки следует тщательно промыть содой, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом: обработать на пароме, в микроволновке или в духовке.Крышки закипают. Смородину перебрать и отсортировать. Для варенья кропотливо отбираю целые ягоды, бунтую все подавленные, рваные и недозревшие. Убираю весь мусор и веточки, остатки зеленых плодов. Бешеные цветы («насадки» на другом кончике) оставляю, хотя некоторые хозяйки тоже срезают ножницами — процесс этот очень долгий и не самый приятный. Если это принципиально для вас, то снимите «насадки», но могу вас заверить, что в готовом повидле они полностью не ощутятся, и застывшее повидло будет отлично стоять.Сортированную смородину промываю и складываю на дуршлаг в стакан с водой.

Беру кастрюлю для варенья — большую и вместительную, в три раза больше смородины по объему. Зачем? Чтобы ягоды не давали друг другу, они равномерно прогревались и не переваривались. А при активной варке смородина любит пениться и поэтому плохо улетает со сковороды, поэтому стенки посуды должны быть высокими. Засыпаю сахарными ягодами. Соотношение 1: 1, то есть на каждый килограмм смородины один килограмм сахарного песка.

Встряхните кастрюлю на воздухе, чтобы сахар лучше распределился и начал расти.

Сразу поставить готовку — сначала на небольшой огонь. Из-за медленного нагрева ягоды постепенно нагреются и сами съедят сок.

Через 7-8 минут кристаллы сахара растворятся, и смородина буквально «поплывет» в жидкости (воду добавлять не нужно!).

Как только закипит, увеличиваю огонь. Повидло должно сильно закипеть, чтобы пектин активно подсвечивался.Бьем ровно 5 минут с момента закипания, без крышки. Осторожно заикаясь лезвием, чтобы варенье не прилипло ко дну. Если у вас есть кастрюля с антипригарным покрытием, то ее можно легко переворачивать на воздухе, не помешивая. И не забываем снимать пену.

Через 5 минут снимаю кастрюлю с огня и проливаю пятиминутную банку. Внимание! Чтобы стекло не треснуло, влейте в банку сначала 2-3 ложки варенья, прокручивайте банку на воздухе, чтобы стенки прогрелись, затем можно заполнять ее доверху.Тонем чистые чехлы. Переворачиваю вверх дном и оставляю в таком виде до полного остывания.

Вкуснейшее пятиминутное варенье из черной смородины на зиму готово! По мере остывания он станет любопытным, как кисель. Консервацию можно сдать в погреб или спрятать в другое темное место. Срок годности — 1 год.

В июле она спит черной и красной смородиной, а значит, пора домашнюю заготовку на зиму — приготовить вкуснейшее варенье из смородины, но не простое, а из целых ягод.Как известно, смородина — чуть ли не самая полезная ягода, по содержанию витамина С конкурирующая даже с лимоном. Поэтому задача каждой хозяйки сохранить все витамины после термической обработки с наименьшими потерями. Смородину можно вытянуть с большим количеством сахара и хранить в холодильнике. Но, как правило, к концу сезона холодильник выходит из строя от хранения в нем различных банок с вареньем и раковинами. Как сохранить витамины в черной смородине, но при этом приготовить варенье длительного хранения без холодильника и погребов?

Таких рецептов приготовления много, предлагаю самый быстрый:

Желейный кисель из смородины пятиминутный, простой рецепт

Этот рецепт я подсмотрел в одной местной газете.Главное условие приготовления варенья из смородины «пять минут» — точное соблюдение пропорций ягод, сахара и воды, а также времени приготовления. Ни в коем случае не рекомендуется импровизировать — вы можете сократить все работы на нет. Если соблюдать все правила приготовления, на выходе должно получиться вкусное и ароматное варенье в виде киселя.

Пропорции:

• 12 Смородиновые стаканы;
• 15 сахарных стаканов;
• 1 стакан воды.

Итак, как было сказано выше, варенье из смородины готовится очень просто и быстро, если воспользоваться моей схемой работы.

В первую очередь нужно подготовить банки для консервирования: помыть, очистить содой, сполоснуть и просушить в духовке. Крышку для банок нужно очистить содой, ополоснуть, просушить.

Смородину ругать, веточки и листья удалить, промыть под проточной водой, положить в кастрюлю для варки варенья.

Добавляем половину порции сахара, т.е. 7,5 стакана, 1 стакан воды, ставим на большой огонь,

доводим до кипения, запускаем таймер ровно на 5 минут

Почему у заготовки такое странное название «джой-желе пятиминутное варенье? Потому что ягоды смородины не успевают разлететься за пять минут, а из сока ягод и большого количества сахара отлично смородиновый кисель!

Выкладываем варенье из смородины на подготовленные банки, накрываем крышками, катаемся.Банки не следует переворачивать, а также накрывать теплым полотенцем.

Варенье из смородины «Пятерка», приготовленное по этому простому рецепту, получается вкусным и ароматным, хорошо замороженным в виде киселя. Сочетание кислых цельных ягод и сладкого киселя — неописуемо, ммм, вкусно! Прекрасно подходит в качестве десерта к чаю, кофе, в качестве начинки для торта и т. Д.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины «Быстрое» готовится очень просто

Черная смородина — очень вкусная и полезная ягода, которая отличается высоким содержанием витаминов B и C.Этот продукт благотворно влияет на набор функций человеческого организма. Ягода способна улучшить кровообращение, наполнить организм колоссальной энергией и здоровьем. Из черной смородины готовят самые разнообразные десерты, такие как кисели, соки, компоты, джемы. Рецепт приготовления киселя довольно простой, к тому же он позволяет современным хозяйкам экономить время, а повидло из черной смородины «пятиминутка» готовится довольно быстро.
В современной жизни люди иногда исчезают для сохранения, так как это трудоемкий процесс.Предлагаем вашему вниманию экспресс-рецепт приготовления джема и киселя из ароматной черной смородины. Такие рецепты часто называют «пятиминутными». Название говорит само за себя: можно легко и быстро приготовить вкусное лакомство и сохранить его надолго.

Важно отметить, что при таком способе приготовления черная смородина сохраняет больше полезных веществ, а приготовленный продукт имеет характерную кислоту.

Особенности приготовления «Пятерки»

Экспресс-варенье из черной смородины отличается красивым насыщенным цветом.Десерт не жидкий и больше похож на кисель. Секрет здесь в том, что сахарный сироп при варке добавляется более жидкой консистенции, но после охлаждения он густой и становится желеобразным. Будьте осторожны, если варенье после остывания остается жидким, значит, десерт еще не готов. В этом случае следует еще раз поставить на огонь — лишняя вода испарится, а масса приобретет соответствующую консистенцию.

Если варенье из черной смородины готово, оно слегка прилипает к стенкам посуды, а не стекает по ним.При приготовлении важно учитывать именно эту особенность. Для приготовления вкусного десерта вам понадобится:

• 4 ст. ягоды;
• 6 ст. сахарный песок;
• 2 ст. кипяченая вода;

Бак из нержавеющей стали

• ;
• подготовленных банков.

Варка нужно варенье 10-15 минут

Необходимо приготовить «пятиминутку»: берем половину нормы сахара, растворяем в воде и доводим до кипения. В сироп засыпаем подготовленные ягоды, выворачиваем, моем и сушим.Варить 7 минут, периодически снимая пену. Добавьте оставшийся сахарный песок и варите еще 5 минут.

Банки к хранению готовим так: ополаскиваем, ополаскиваем кипятком или паром в микроволновке. Крышки закипают.

Готовое остывшее варенье разложить по банкам и накрыть крышками.

Десерт очень насыщенный и полезный, и приготовление его по этому рецепту не займет много времени.

Приготовление домашнего киселя

Рецепт такого десерта из черной смородины очень прост.Для приготовления потребуется немного больше сахара, чем для «пятиминутного джема». Желе можно хранить даже при обычной комнатной температуре. Как и в первом рецепте, ягоды смородины перемещают, тщательно промывают и сушат. Затем нужно взвесить Для ягод рассчитать количество сахара.Для приготовления киселя соотношение ягод и сахара должно быть 1: 1,5.

Джем по этому рецепту очень насыщенный и полезный

В широкой посуде равномерно опускаем ягоды и заливаем водой (на 1 кг ягод уйдет 2 стакана).Смородину взбить на медленном огне через 15 минут после закипания. Не забываем снимать пену. Далее всыпаем сахарный песок и варим около 15 минут. Желе из черной смородины готово, когда масса начнет густеть и как следует прилипать к стенкам емкости. Массу аккуратно разложить по банкам и поставить в прохладное место.

Как видите, рецепт домашнего десерта из черной смородины не требует особых усилий для приготовления, важно лишь соблюдать несколько простых рекомендаций. Приятного аппетита!

Смородина — очень распространенное растение, растет и в Европе, и в Азии, и в Северной Америке.Есть много разных разновидностей. Интересно, что смородина относится к семейству крыжовниковых.

Ягоды черной смородины — одни из самых полезных, это настоящая кладовая. Он богат витаминами A, B, C, P, органическими кислотами (лимонной и яблочной), полезными веществами, такими как калий, железо, цинк и другими. Содержание аскорбиновой кислоты в смородине в несколько раз выше, чем в цитрусовых. Из ягод черной смородины готовят варенье, компоты, пасту, кисель, мармеланд, смородиновое вино.Листья и плоды смородины заваривают и употребляют для отвара или в виде чая.

Смородина очень полезна для профилактики простуды, для очищения крови и кроветворения, а также при атеросклерозе. Помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях. Варенье из черной смородины не только вкусно, но и очень полезно. Поэтому необходимо подготовить его к зиме.

В предыдущей статье мы рассмотрели рецепты, и. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов приготовления варенья из смородины.

Варенье из черной смородины — прекрасный десерт, с ним любое чаепитие превращается в праздник.Также можно использовать его для начинки пирогов, добавлять в кремы для тортов. Готовится он быстро и отлично хранится. Есть много способов заглушить варенье. Рассмотрим некоторые из них.

Рецепт густого джема из черной смородины на зиму

Правильно приготовленное варенье сохраняет все полезные свойства ягод. При переработке смородина практически не теряет своих удивительных качеств и наполняет наш организм витаминами, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, способствует хорошему самочувствию в холодную погоду и грипп.

Заготовка из варенья давно стала в нашей стране традиционным занятием. Ведь важно не только летом употреблять витамины, но и хранить их на зиму. И в этом случае варенье из куррана — наш первый помощник.

Состав:

• сахар — 1 кг,
• смородина — 1 кг,
• стакан воды.

Как приготовить варенье из смородины:

ругаемся, полощем, сушим ягоды смородины. Когда ягода была подготовлена, начинаем делать варенье из черной смородины на зиму.Необходимо учитывать отличия от и. Ягода медленно выделяет сок и требует больше сахара. Обычно используются пропорции от одного к одному до одного к полутора (смородина к сахару).

Варенье из смородины получится вкусным и нежным, с целыми ягодами, если перед обработкой поднести их несколько минут в кипяток с последующим охлаждением на морозе. Время зависит от размера и спелости плодов.

Воду желательно использовать хорошего качества — родниковую или очищенную из-под крана.Можно купить выпивку.

В таз или эмалированную кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар. Ставим посуду на огонь и доводим до кипения.

После закипания всыпать немного смородины и варить несколько минут, помешивая.

Постепенно всыпать смородину и сахар. Готовим так все варенье, добавляем каждые пять минут поочередно ягодный стакан и стакан сахара.

Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, снимая пену.

Разлив горячего варенья на стерилизованных банках.

Закрываем крышками и переворачиваем банки, заворачиваем.

Ягоды смородины склонны к окислению, поэтому варенье скатывается с крышками, которые не окисляются.

Варенье можно хранить при комнатной температуре.

Варенье из черной смородины пятиминутное

Такое варенье готовится очень быстро и поэтому в нем остается много витаминов. Ягоды не завариваются, каждая смородина остается мягкой и цельной.Варенье готовится с небольшим количеством сахара и с добавлением воды.

Состав

• сахар — 1,3-1,5 кг (зависит от кислотности ягод),
• смородина — 1 кг,
• стакан воды.

Как приготовить варенье из черной смородины за 5 минут:

Варенье так называется, потому что варится 5 минут. Пятиминутка — очень популярный рецепт, ведь в таком сморщенном варенье сохранены все витамины. Несмотря на термическую обработку, ягода сохраняет все свои полезные свойства.

Смородину желательно собирать через неделю после созревания, пока ягоды не начали трескаться. Винтаж можно собрать кистями, тела отделить перед обработкой.

Итак, приступим. Готовим нашу смородину. Очистите ягоды от мусора. Удаляем веточки, канализацию, недозревшие плоды.

Ягоду ополаскиваем под холодной водой (под небольшим напором, чтобы она оставалась целой) и оставляем в дуршлаге, чтобы вода не стекала. Многие хозяйки, перед приготовлением смородину обалденно на дуршлаге, чтобы ягода не зарывалась в процессе варки и чтобы с нее сняли пленку.Далее — у нас получается ягода.

Сахар (1,5 кг) всыпать в кастрюлю и залить водой (200 мл). Сварить сахарный сироп.

После того, как сироп закипел и сахар растворился в нем, намазать его смородиной. Ждем, пока она закипит. Сразу выключаю.

Оставляем ягоды на 2 часа, чтобы смородина пропиталась сиропом.

Сколько можно смородинового варенья? Если его использовать в качестве десерта, то время обработки может быть любым.Если мы хотим сделать акцент на полезных свойствах смородины, то нужно сократить время ее термической обработки.

После этого ставим на огонь варенье из смородины и кипятим 5 минут, размешивая деревянной ложкой. Снимаем пену. Варенье варить на медленном огне.

Проверка готовности: для этого поездка на блюдце на варенье, если барабанная капелька не растеклась, значит варенье из смородины готово.

Варенье разложено по стерилизованным банкам.

И покататься.

Такое варенье из смородины прекрасно хранится при комнатной температуре.

Варенье из черной смородины пятиминутное желе

Ароматное желе из черной смородины пятиминутное — отличное лакомство на зиму. На первый взгляд процесс трудоемкий, но на самом деле с ним справится даже начинающая хозяйка. Готовится такое варенье очень быстро и просто. Он отлично работает, так как в ягодах содержится натуральный пектин, а по консистенции он получается как желе, при этом совершенно не нужно добавлять желатин или другие загустители.Варенье можно использовать для выпечки различных пирогов или просто намазать на хлеб. Такое варенье — замечательный десерт к чаю в холодном зимнем стрипе.

Состав

• сахар — 1,5 кг,
• смородина — 1 кг,
• стакан воды.

Как приготовить варенье:

В данном рецепте разрешено использовать перегруженные или непонятные ягоды, а также ягоды очень большого или маленького размера. Готовим ягоды как обычно: ругаемся, ополаскиваем дуршлагом и сушим.

Подготавливаем ягоды непосредственно перед переработкой — убираем ветки и канализацию. Делать это необязательно, ведь после такой чистки витамины в коже и мякоти начинают быстро разрушаться.

Взбиваем наш блендер из черной смородины.

Берем дуршлаг, сверху кладем три слоя марли. Пропускаем через сито нашу смородину.

Ждем весь сок, остатки отжимаем вручную.

Варенье из смородины следует готовить в эмалированной, стеклянной или другой посуде, не склонной к окислению.

У нас есть сок черной смородины.

Добавляем сахар.

Ставим наш будущий кисель на огонь, медленно доводим до кипения. Варить 5 минут.

Проверить готовность киселя: можно бросить варенье на холодные блюда и, если капля превратится в кисель, то готово.

Горячий кисель разлит по банкам, предварительно простерилизованным в микроволновке, духовке или паре. Когда варенье остынет, закройте крышками. Банки переворачивать не нужно.

Хранить в темном прохладном месте.

Варенье из черной смородины пятиминутное желе готово! 🙂

Приятного аппетита!

Рецепт желе из красной смородины — Прекрасная зелень

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие информации — , здесь .

Желе для сладких и соленых блюд

В прошлом году я посадил два куста красной смородины, чтобы из их ягод делать консервы.В первый год они произвели около 600 граммов фруктов, а затем более чем вдвое, чем во второй год. Это долгоживущие кусты, поэтому мои двое будут продолжать расти и с каждым годом давать все больше и больше ягод.

Хотя вы, возможно, видели красную смородину на тарелках с необычными фруктами, а некоторым даже нравится есть ее в свежем виде, самый популярный способ ее приготовления — это прозрачное и великолепно красное желе.

Смородина красная, созревающая на кусте

С натуральным пектином

Красная смородина терпкая и богата пектином, поэтому для их консервации вам понадобится только белый сахар и вода.Лучшее в желе из красной смородины — это не то, насколько легко его приготовить, а то, что это универсальная приправа.

Хотя он отлично подходит для традиционной выпечки, такой как тосты, булочки и пирожные, я предпочитаю использовать его в качестве гарнира к мясу. Он прекрасно подходит для замены брусники при подаче шведских фрикаделек , а также может заменить клюквенный соус с жареной индейкой и дичью.

Килограмм красной смородины, собранной со стеблей и промытой

Легкий рецепт для начинающих

Если вы раньше не делали желе, я бы порекомендовал его как первое варенье.Относительно легко и приятно видеть все прозрачные и яркие банки на ваших полках.

У большинства людей уже есть все необходимое оборудование на кухне, а банки и пакет с желе можно найти в местном магазине кухонных принадлежностей.

Тушение ягод в воде в первый день

Рецепт желе из красной смородины

На четыре банки по 225 г (8 унций)

1 кг (2,2 фунта) Красная смородина
Белый сахар
500 мл (17 жидких унций) Вода

1.Промойте ягоды и переложите их в кастрюлю с водой. Доведите кастрюлю до кипения и держите там, пока ягоды не станут очень мягкими и мягкими — это займет около получаса. Хотя это и не обязательно, я считаю, что это также помогает раздавить ягоды с помощью картофелесилки ближе к концу.

Процедить ягодный сок через пакет для желе на ночь

2. Вылейте ягоды и сок в пакет для желе и дайте жидкости просочиться через пакет в течение как минимум шести-восьми часов. Лучше просто проделать этот шаг за ночь, чтобы у вас не возникло соблазна сжать сумку.Сжатие, скорее всего, приведет к тому, что желе станет мутным, а не прозрачным.

3. На следующий день измерьте количество сока, процеженного через пакет, и на каждые 600 мл (20 унций жидкости), которые вы хотите отмерить, отложите 450 г (16 унций) сахара.

4. Доведите сок до кипения, затем добавьте сахар. Перемешивайте смесь до тех пор, пока сахар не растворится, а затем дайте смеси продолжить кипение в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания. Лучший способ проверить застывание — это капнуть немного жидкости на тарелку, которую вы держали очень холодной в морозильной камере.Дайте капле остыть, затем надавите на нее пальцем. Если он сморщится, значит, готово.

Тестирование набора

5. Снимите желе с плиты и оставьте на минуту, чтобы на поверхности образовалась корка. Ложкой снимите кожицу и всю пену с поверхности, прежде чем вылить жидкость в теплые стерилизованные банки * и закрыть их крышками и / или вощеной бумагой. При таком хранении желе без дальнейшей обработки может храниться около года.

* Вы можете повторно использовать старые банки для варенья, собранные в супермаркете, для приготовления домашних джемов и желе.Сначала промойте их теплой мыльной водой, хорошо промойте, затем поместите в духовку при 130 ° C на тридцать минут, прежде чем приступить к приготовлению желе. Выключите духовку, и банки будут оставаться теплыми, пока вы их не достанете, чтобы наполнить. Крышки лучше всего стерилизовать в посуде, наполненной кипятком.

Желе из красной смородины — Еда в банках

Это терпкое, сладкое и великолепно-рубиновое желе из красной смородины — идеальный способ максимально использовать относительно небольшое количество смородины.

За годы я консервировал почти все, что нужно консервировать. Я прожил каждую полоску косточкового дерева, все обычные ягоды и замариновал почти все, что мог. Список вещей, с которыми я не работал, был относительно коротким. Однако было несколько примечательных вещей, которые до сих пор избегали моей кастрюли с вареньем. Главный из них — смородина.

Не то чтобы меня не интересовала смородина. Проблема заключалась просто в том, что их было либо невозможно найти, либо они были слишком дорогими, когда я наткнулся на небольшой дисплей.И поэтому они прочно вошли в список того, что я хотел испытать, но еще не успел.

К счастью, Бен Венк из Фруктовой Фермы Трех Источников начал выращивать множество труднодоступных фруктов, включая крыжовник и смородину разного цвета. Пару недель назад он заключил со мной сделку на смешанную квартиру из смородины, чтобы я наконец мог понять, из-за чего весь этот шум.

Я принесла их домой и сразу же проконсультировалась с Пэм Корбин «Справочник по сохранению в коттедже River Cottage» (как я уже упоминала в своем посте о крыжовниковом варенье, это моя первая остановка, когда я работаю с незнакомыми фруктами, которые распространены в Великобритании).Я последовал ее инструкциям по тушению фруктов в воде до мягкости.

Где-то в моей квартире у меня есть пакет с желе и дренажная установка, но я не мог дотянуться до него в тот день, когда начал это желе. Я использовал пакет из орехового молока, чтобы отделить мякоть от сока, и он отлично сработал.

Я также пренебрегал советом * в книге и выжал чертовски из твердой смородины, пытаясь выжать до последнего кусочка сока (я начал только с чуть меньше двух фунтов красной смородины, поэтому я хотел получить как можно больше из них).Я выпил три чашки сока, когда все было готово.

После того, как вы извлечете сок, приготовление желе из красной смородины будет быстрым. Смородина довольно богата пектином, поэтому все, что ей нужно, это сахар и несколько минут кипячения, и они готовы превратиться в желе. Я использовал соотношение Пэм: 1 стакан сока на 1 стакан сахара. Хотя я обычно выбираю консервы с низким содержанием сахара, смородина настолько терпкая и дубильная, что в этом случае сахар совсем не кажется подавляющим.

Следуя инструкциям Пэм, я сначала довела сок до кипения, а затем добавила сахар.После объединения я заметил признаки схватывания в течение пяти минут. Температура была благоприятной для геля (221 ° F), а капли, свисающие со шпателя, были густыми и вязкими. В итоге у меня было четыре полпинты сияющего великолепно красного желе.

* И Пэм, и общепринятое мнение говорят, что если сжать пакет, получится мутное желе. Меня не особо заботит, чтобы мое желе было не совсем прозрачным, поэтому я надавил и сжал этот пакет. За свои старания я получил еще полстакана сока, так что оно того стоило.

Состав

• 3 стакана сока красной смородины
• 3 стакана сахарного песка

Инструкции

1. Приготовьте кипящую водяную баню и четыре банки по полпинты.
2. Налейте сок смородины в низкую, широкую, нереактивную кастрюлю и доведите до кипения. Как только он начнет раскатываться, добавьте сахар.
3. Варить 5-8 минут, пока желе не начнет застывать. После того, как он пройдет испытание, снимите его с огня.
4. Перелить в подготовленные банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут.

Примечания

Чтобы приготовить сок из красной смородины, варите фрукты с водой в течение 45–50 минут.