Тыквенный суп пюре диетический рецепт: Тыквенный диетический суп-пюре (два варианта), пошаговый рецепт на 896 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тыквенный суп-пюре – 10 простых классических рецептов с фото

На самом деле, тыква – весьма популярный овощ, из которого можно приготовить не только каши, но и супы и даже десерты. Супы-пюре из тыквы зачастую готовят для маленьких детей. Хотя и взрослым, которые следят за своим здоровьем, следует обратить внимание на это простое и питательное блюдо.

Давайте же рассмотрим еще несколько рецептов приготовления классических и новых супов-пюре из тыквы.

Содержание:

Крем суп-пюре из тыквы и курицы

Если Вы предпочитаете более сытные супы, можете приготовить кремовый суп-пюре из тыквы и курицы или индейки. Наиболее удобно для этих целей использовать филе птицы, но по желанию можно отварить до готовности окорочка и снять с них мясо.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Филе курицы или индейки – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Морковь – 1 шт
• Сливки – 100 мл
• Масло сливочное – 10 г
• Перец, соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Филе курицы или индейки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
2. Тыкву очищаем и режем кубиками.
3. Морковь также чистим и нарезаем кольцами.
4. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
5. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Добавляем к луку нарезанный кубиками зубок чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
7. Тыкву, куриное филе и лук соединяем и измельчаем при помощи блендера до получения однородной массы. Перекладываем на сковороду и добавляем немножко бульона от курицы и сливки. Провариваем блюдо, солим и перчим по вкусу.
8. Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу. Угощаем своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с картофелем

Суп-пюре с картофелем получается более насыщенным и питательным. Готовить его можно как осенью, так и зимой. Для приготовления блюда в зимний период тыкву зачастую чистят, нарезают кубиками и замораживают.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 2 – 3 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• Стакан сливок (10%)
• Специи (паприка, мускатный орех, черный и красный перец) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и моем тыкву. Режем крупными кубиками.
2. Морковку также чистим и режем крупными колечками.
3. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
4. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
5. Картофель также чистим, режем крупными кусками и отвариваем.
6. Достаем овощи из воды и смешиваем с картофелем и луком. Измельчаем в пюре при помощи блендера и перекладываем в глубокую сковороду или сотейник.
7. Добавляем в пюре сливки и немножко бульона, в котором варилась тыква. Доводим до кипения, солим. Добавляем специи по своему вкусу, провариваем еще минут 5 – 10, прикрываем крышкой и снимаем с огня.

Подаем блюдо горячим. По желанию можно присыпать его рубленой зеленью. Будет вкусно!

Суп из тыквы в мультиварке – простой рецепт

Мультиварка уже давно является незаменимой помощницей многих хозяек. И правда, в мультиварке можно очень просто приготовить самые разные блюда, включая и суп из тыквы. Чтобы сделать кремообразный суп в мультиварке достаточно проварить все овощи, после чего вынуть их и измельчить блендером. Чтобы добиться более пикантного вкуса, можно предварительно прожарить лук прямо в чаще, после чего засыпать овощи и поставить режим «Варки».

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 500 г
• Картофель – 400 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Соль, специи – по вкусу
• Масло сливочное – для жарки

Приготовление:

1. Чистим тыкву, картошку и морковку, режем крупными кусочками.
2. Лук нарезаем брусочками.
3. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Выкладываем в чашу картошку, тыкву и морковку. Добавляем немножко кипяченой воды или овощного бульона и ставим режим «Варка».
5. Когда овощи проварятся, перекладываем их в отдельную емкость и измельчаем при помощи блендера.
6. Отправляем полученную массу обратно в чашу мультиварки и тушим еще минут 10. При необходимости можно разбавить суп небольшим количеством воды или бульона.
7. Солим и перчим суп-пюре по вкусу. Выключаем мультиварку, закрываем крышку и даем блюду настояться минут 15 – 20. Чтобы сделать суп еще более ароматным, можно присыпать его рубленой петрушкой.

Подавать суп следует горячим. Хорошо сочетается он с чесночными гренками или белым хлебом. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы и шпината

Тыквенный суп сам по себе является очень полезным блюдом, которое позволяет получить организму множество полезных минералов и микроэлементов. Если же приготовить его со шпинатом, то он станет еще более полезным и питательным.

Готовят суп из тыквы и шпината по-разному. Одни хозяйки предпочитают смешивать и пюрировать ингредиенты. Другие же, напротив, готовят тыкву и шпинат отдельно, после чего выкладывают пюре слоями, получая очень красивый двухцветный суп-пюре.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Шпинат – 2 чашки
• Помидоры – 3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковка – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Масло сливочное – 10 г
• Специи, соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками лук, морковку трем на терке. Чеснок также режем мелкими кубиками.
2. Обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем к нему морковку и чеснок. Обжариваем все вместе.
3. Помидоры надрезаем и ошпариваем кипятком. Очищаем их от кожуры и режем кусочками.
4. Добавляем в зажарку помидоры, сливочное масло и немножко кипяченой воды. Тушим соус минут 10. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и специи.
5. Чистим и режем мелкими кубиками тыкву. Добавляем в томатный соус и тушим все вместе, пока тыква не станет мягкой.
6. Перекладываем в отдельную емкость и измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера.
7. Шпинат измельчаем и тушим на маленьком огне.
8. Смешиваем тыквенный суп со шпинатом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы с креветками

Приготовленный по этому рецепту суп получается очень вкусным и полезным. Готовить его можно на основе мясного или овощного бульона, но, если такового нет, подойдет и обычная вода. Креветки лучше оставлять целыми, т.е. не измельчать с тыквой. Обычно их выкладывают на дно тарелки, покрывают пюре и помещают пару-тройку хвостиков сверху для украшения блюда.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Креветки вареные очищенные – 250 г
• Картофель – 2 шт
• Сливки – 200 г
• Масло растительное
• Бульон или вода – 600 мл
• Зеленый лук – пучок
• Перец молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.
2. Тыкву также нарезаем кубиками.
3. Лук режем брусочками.
4. Креветки при необходимости отвариваем и очищаем, чтобы получились уже готовые хвостики.
5. В сотейник или казанок наливаем масло и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
6. Добавляем к луку картофель и тыкву, заливаем бульоном или водой и ставим тушиться. По желанию можно добавить любимые специи, например, перец и лавровый лист.
7. Когда овощи протушились, измельчаем их при помощи блендера до получения пюре. Вливаем сливки, тщательно смешиваем, солим и перчим по вкусу.
8. Креветки обжариваем на сковороде пару минут.
9. Выкладываем креветки в раздаточные тарелки и заливаем супом пюре. Несколько хвостиков помещаем сверху.

Присыпаем суп рубленым зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой суп из тыквы с сыром

Супы с сыром уже давно полюбились многим хозяйкам благодаря отменным вкусовым качествам и простоте приготовления. Сырные супы готовят с курицей, сосисками, картофелем и даже тыквой. Давайте же рассмотрим, как готовить сырный суп-пюре из тыквы в домашних условиях. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) – 650 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Специи (перец, соль, паприка, розмарин) – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу
• Сметана – 2 ст. ложки
• Сыр плавленый – 100 г
• Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

1. Тыкву чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Сыр трем на терке. Чтобы было проще это сделать, его нужно оставить в морозильной камере минут на 20 – 30.
3. Нарезаем брусочками лук и обжариваем на сливочном масле до легкого золотистого оттенка.
4. Чеснок рубим ножом и добавляем к луку. Обжариваем не более полуминуты.
5. Добавляем в сковороду нарезанную тыкву и прожариваем все вместе минут 5.
6. Вливаем немножко воды и тушим тыкву, пока она не станет мягкой.
7. Перекладываем овощи в миску и измельчаем до состояния пюре при помощи блендера.
8. Возвращаем полученную массу обратно в сковороду, добавляем сметану или сливки и натертый сыр. Смешиваем суп, солим и засыпаем любимые специи. При необходимости вливаем немножко кипяченой воды.
9. Провариваем суп-пюре с сыром еще 3 – 5 минут. По желанию присыпаем зеленью и подаем к столу с белым хлебом или крутонами. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы и брокколи

Очень вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить из брокколи и тыквы. Такой замечательный супик получается сытным и наваристым, даже без мяса. Кроме того, он является настоящим кладезем витаминов, что особенно важно в зимнее время. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) – 700 г
• Брокколи – 400 г
• Морковка – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Масло сливочное – 10 г
• Сливки – 200 мл
• Вода – 500 – 600 мл
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезаем брусочками, морковь трем на терке.
2. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.
3. Брокколи промываем и делим на соцветия.
4. Обжариваем на сливочном масле лук до легкого золотистого цвета, добавляем рубленый чеснок и морковку.
5. Выкладываем на сковороду тыкву, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи и добавляем поверх брокколи.
6. Тушим овощи, пока они не станут мягкими. Обычно на это уходит около получаса.
7. Измельчаем при помощи блендера тыкву и брокколи.
8. Тушим крем-суп в сотейнике еще минут пять. Добавляем сливки, любимые специи и соль. Протушиваем еще пару минут и снимаем с огня.

Подаем суп к столу пока он еще горячий. Наслаждаемся простым, вкусным и полезным блюдом, которое нравится даже детям. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с чечевицей

Если вы хотите приготовить наваристый и вкусный овощной супик, обязательно попробуйте суп-пюре с чечевицей и тыквой. Готовится это блюдо очень легко. Отваривать тыкву лучше на овощном бульоне, но за неимением такового можно взять молоко или обычную воду.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 150 г
• Тыква – 400 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Овощной бульон (или вода)
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Перец молотый, соль – по вкусу
• Имбирь – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук помельче.
2. Чеснок рубим кубиками при помощи ножа.
3. Тыкву режем крупными кубиками.
4. Чечевицу промываем.
5. В глубокой сковороде или сотейнике пассируем лук. В конце добавляем рубленый чеснок и имбирь.
6. Выкладываем тыкву и чечевицу. Заливаем бульоном или водой, чтобы слегка покрыть тыкву.
7. Тушим тыкву на слабом огне, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает 15 – 30 минут.
8. Измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера. Солим по вкусу.
9. Выкладываем на тарелки, перчим. По желанию можно присыпать суп рубленой зеленью или украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Диетический суп-пюре из тыквы и сельдерея

Этот рецепт обязательно понравится девушкам, которые следят за своей фигурой. Суп-пюре из тыквы с сельдереем отличается низкой калорийностью и обладает большим количеством минералов и микроэлементов.

Готовить его достаточно легко. Для приготовления блюда подойдет как корневой, так и черешковый сельдерей. Также придать блюду новые вкусовые нотки можно при помощи любимых специй, например, базилика, орегано, мускатного ореха, паприки и прочих.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Сельдерей – 100 г
• Картофель – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Масло растительное или сливочное – для жарки
• Вода или овощной бульон
• Специи и соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками тыкву, картошку – кубиками или соломкой.
2. Лук режем брусочками, морковь натираем на терке. Измельчаем сельдерей.
3. Обжариваем лук на сковороде или в сотейнике до золотистого оттенка, добавляем морковь и сельдерей и жарим еще минуты три.
4. Засыпаем картофель и тыкву, слегка обжариваем все вместе. Если овощи не помещаются в сковороде, можно обжарить их частями и соединить в кастрюле или казанке.
5. Заливаем воду или овощной бульон, чтобы едва покрывала овощи.
6. Тушим овощи в сотейнике или казанке, пока картофель не сварится.
7. Измельчаем отваренные ингредиенты при помощи блендера и помещаем пюре обратно в сотейник.
8. Доводим до кипения, солим по вкусу и добавляем любимые специи. Если суп получился густоватым, можно разбавить водой или добавить сливки.
9. Варим суп-пюре еще минуты 3 – 5, после чего присыпаем рубленой зеленью и накрываем крышкой.

Подаем суп к столу, пока он еще горячий. Приятного аппетита!

Тыквенный суп пюре классический — рецепт с фото

Давно собиралась приготовить диетический тыквенный суп из овощей без мяса, чтобы разгрузить немножко организм от шлаков. Как известно тыква в этом деле настоящий помощник. Лучше время для приготовления блюд из тыквы по моему настало, все тыквы в подвале сменили цвет с зеленого на желтый и стали мягкими и ароматными.

Сложностью приготовления супа из тыквы состоит в том, что если корка у тыквы очерствела, то ее сложно будет отделить, но если это получится, то остальное дело техники. Яркий по цвету и такой специфический по вкусу, благодаря тыкве суп полюбят и дети, за его приятный и нежный вкус.

• Тыква 500 г.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Корень петрушки (по желанию) 1 шт.
• Соль по вкусу  
• Зелень по вкусу  

Калории: 33 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 6.3 г

• Тыкву очистить от кожуры, это будет самым сложным как я уже писала выше с огрубевшей тыквой сделать это достаточно проблематично и лучше попросить сильный пол помочь в этом нелегком испытании). Нарезать картофель кубиками, и по желанию добавить корень петрушки. Советую попробовать приготовить с ним хотя бы раз, это очень вкусно!

• Залить водой и добавить зелени на свой вкус. Довести до кипения и варить до готовности. Примерно 30-35 минут.

• Я очень люблю лук и чеснок и я не жалею его когда доходит дело до тыквенного супчика. Достаточно и 1-2 шт репчатого лука и 2 зубчика чеснока обжаренного на сковороде до золотистого цвета.

• Теперь когда все ингредиенты приготовлены можно все соединить и измельчить блендером. После этого обязательно доведите суп до кипения.

• Подавать можно как душе угодно, но лично я советую со сливками или сухариками, семечками.

Добавим в него поджаренные семечки и немного сливок.Тыквенный суп пюре по классическому рецепту приготовлен. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Суп пюре юлия высоцкая.

Тыквенный суп пюре: рецепт диетический

Наступил сезон созревания тыквы. Раньше у меня каждый год возникал вопрос, что же можно ? Рисовая каша с тыквой? Оладушки или пирог? Однажды в гостях попробовала суп-пюре из тыквы. Боже, как это оказалось вкусно. Приправы и одноименное масло янтарного оттенка придавали насыщенный аромат и вкус блюду. Из гостей я ушла с рецептом.

С того момента, на даче обязательно вызревают несколько тыкв. Для употребления их в любое время года, я их замораживаю — кубиками, в виде пюре. А потом готовлю из них вкусные, полезные и красивые яркие блюда.

Кремовый суп прекрасен в сочетании с любыми овощами. Подойдет картошка, кабачок, лук порей, морковка. Если хочется получить сытное кушанье, добавьте курицу или индейку. Можно приготовить диетический вариант для детей или в пост. С добавлением молока или сливок получается суп с нежным сливочным вкусом.

В этом году лето началось в июле, и тыквы запоздали с созреванием. Ну что, пришлось взять мякоть чуть не дозревшего плода. Поверьте, на вкусовых качествах нисколько не отразилось – цвет только подкачал. Привычный солнечный цвет заменил оттенок зелени.

Продукты:

• Тыква очищенная – 700 г
• Вода или овощной бульон -1,5 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мускатный орех – ½ ч.л.
• Черный перец – щепоть
• Соль по вкусу
• Сливки 10% — 200 мл.

• Отмываем бока тыквы от грязи, счищаем кожуру и нарезаем кусочками.
• Морковь освобождаем от одежды, нарезаем тонкими слайсами.

• Кипятим воду вместе с тыквой и морковью до готовности.

• Лук и чеснок рубим ножом.

• Пассеруем лучок в маслице до легкой золотистости, приправляем чесночком.

• После того, как овощи станут мягкими, пробиваем их блендером до однородности вместе с обжаренными овощами.

• Вливаем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения. Сейчас самое время удобрить специями и солью.
• Подавать с сухариками. А если у вас есть тыквенное масло, то половинка чайной ложечки точно не помешает.

Суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля (быстро и вкусно)

В моей семье больше любят именно этот вариант с добавлением картофеля. Суп получается сытным, наваристым. Готовлю я его в любое время года. Зимой использую замороженные овощи.

Продукты:

• Тыква – 450 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Сливки 10% — 200 мл
• Сладкая паприка – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.
• Черный перец – ¼ ч.л.
• Острый красный перец – щепоть
• Соль по вкусу

• Складываем в кастрюлю (емкость 2 л), заливаем водой и доводим на огне до мягкости. Не забываем избавляться от пены.

• Сливаем воду и пюрируем погружным блендером. Без воды это делать удобнее. Затем подливаем ее и окончательно смешиваем в единую массу.

• Ставим на огонь, вливаем сливки. Дожидаемся, когда закипит и выключаем.

За это время небольшое количество бульона размешиваем в отдельной емкости вместе со специями и отправляем обратно в кастрюлю. Рекомендую так сделать – это позволит избежать образования комочков в готовом супе. Солим по вкусу.

Диетический суп из тыквы и кабачков в мультиварке для ребенка

Кремовый овощной супчик полезно готовить для детей, даже для маленьких. Он питательный, сытный, а благодаря щадящему режиму прибора сохраняет по максимуму полезных веществ.

Подготовить:

• Тыквенную мякоть – 500 г
• Клубни картофеля – 500 г
• Кабачок – 200 г
• Луковица – 1 шт.
• Перец, соль

Овощи очистим от лишней оболочки, удалим семечки.

Включим мультиварку на режим Жарка, и пока она нагревается, измельчим овощи.

Овощи готовятся, примерно, одинаковое время. Сначала мы закинем в нутро чаши картофель, поэтому покромсаем его на крупные кусочки.

• Тыкву добавим позже, поэтому измельчаем на меньший размер.
• Нальем пару ложек масла, дадим чуть разогреться. После этого закладываем кусочки картошки.

Нарезаем тыкву, отправляем туда же на 15 минут чуть обжариться. Затем кабачок. До готовности будем доводить в воде.

• Измельчаем луковицу на небольшие части, смешиваем с овощной массой.
• Заливаем водой так, чтобы она только покрыла массу. Солим, перчим.
• Выставляем режим Тушение. Он составляет час, но нам достаточно 10-15 минут для того, чтобы продукты стали мягкими.

• Пробуем на готовность. Выкладываем в отдельную емкость и пробиваем блендером. Разбавляем овощным бульоном, в котором готовились овощи.

Если вам не нужен диетический вариант, то на этом этапе долейте необходимое количество молока и еще раз пробейте.

Как приготовить тыквенный крем-суп с курицей

Добавление курицы в суп сделает его сытным. Для мужчин, наверное, это более подходящий вариант. Хотя мой муж и без мяса уплетает за обе щеки.

Подготовить:

• Тыква – 400 г
• Лук – порей – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Цветная капуста – 200 г
• Вареная курица — грудка
• Сливки – 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец
• Мускатный орех
• Петрушка
• Перец острый

• Первым делом на конфорку ставим кастрюлю с водой, отвариваем курицу. Для этого подойдет любая часть тушки.
• Продукты предварительно подготовим – отмоем, почистим, измельчим.

• Обжарим на сковороде мелко искрошенный чесночок и лук-порей.
• Следом добавим сладкий перчик и морковку.

• Достаем готовое куриное мясо и отправляем в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель. Провариваем пару минут, дополняем тыквенными кусочками и цветной капустой.

• Подержим под крышкой до мягкости и соединим с обжаркой.

• Закинем измельченные куриные кусочки.

• Протрем картофелемялкой. Если необходимо получить кремообразную структуру, то воспользуемся блендером. Вольем сливки.
• Осталось немного – нарезать петрушку, немного перчика чили для остроты и пикантности. Разливаем по тарелкам, угощаемся.

Видео – приготовление тыквенного супа от Юлии Высоцкой

Все, что готовит Юля, всегда выглядит вкусно и аппетитно. Не сомневаюсь, что так оно на самом деле и есть. Хотите попробовать? Смотрите рецепт в видео.

Осень – это яркие краски, и, конечно, не обойтись без ароматного, солнечного и яркого тыквенного крем-супа. Он согреет в холодную пору, порадует осенними красками, даст насладиться вкусовыми ощущениями.

Как приготовить тыкву быстро и вкусно — таким вопросом мучила я подружек в последнее время. И мне посоветовали тыквенный суп-пюре. Я была в полном восторге и сделала для вас классический рецепт. Частично рецепт позаимствован от Юлии Высоцкой, но с моими дополнениями. Супчик получается очень яркий, нежный, малокалорийный. В общем, на мой взгляд это лучшее применение для тыквы. Его можно готовить как с сыром, так и со сливками. В данном рецепте готовим с сыром.

Тыквенный суп-пюре — классический рецепт

Продукты:

Полкилограмма тыквы,

четыре картошки,

одна головка лука,

пара зубков чесночка,

сто грамм любого сыра (у мена в ванночке),

вода — 1,3-1,5 литра, в зависимости от густоты, которую вы хотите (у меня было полтора литра, хотелось бы чуть погуще)

Специи по вкусу, в данном случае:

лавровый листик

половина чайной ложки сладкой паприки (но можно 1 см стручка красного перца),

перец, соль.

Также можно 1 ч.л. имбиря или карри.

Как приготовить тыкву быстро и вкусно

1. Порежьте пол кг тыквы на крупные куски

2. Положите в кастрюлю, добавьте 1,3-1,5 л. воды (я бы рекомендовала 1,3 для более густого супа), лавровый лист. Включите сильный огонь.

3. Пока тыква закипает, 4 картофелины порежьте.

3. Когда тыква закипит, добавьте картофель, убавьте огонь до среднего и пусть варится минут десять.

4. Порежьте мелко головку лука и пару зубчиков чеснока. Обжарьте на масле до золотистого цвета.

5. Когда картошка с тыквой готовы, добавляем к ним обжаренный лучок, солим, перчим, кладем полчайной ложки паприки и другие специи на ваш вкус (которые я выше перечислила). Убираем с плиты и вытаскиваем лаврушку. Теперь делаем крем-суп с помощью блендера. У меня погружного блендера нет, я просто протерла через дуршлаг с помощью толкушки. Добавляем к супу-пюре 100 грамм сыра — сливочного, плавленного или обычного. Ставим опять на плиту и нагреваем, помешивая, пока сыр не расплавится. Суп может и закипеть при этом.

Многие люди стараются следить за своим питанием, употребляя в пищу только полезные продукты. Но в большинстве случаев такие блюда достаточно скромны и не отличаются высокими вкусовыми качествами. А ведь существует множество вариантов приготовления не только полезных, но и невероятно вкусных завтраков, обедов и ужинов. Одним из них является тыквенный суп пюре, рецепт которого предельно прост.

Стоит ли из тыквы варить суп-пюре?

Как известно, тыква является уникальной огородной культурой, сочетающей в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В частности, в этом плоде содержится большое количество бета-каротина — прототипа витамина A. Чтобы таковой полноценно усвоился организмом, его нужно употреблять вместе с жирами. Именно поэтому тыкву так полезно есть в супе, в который добавляется масло или сливки.

Кроме этого, нежная кремовая консистенция блюда легко насыщает, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для детского и диетического питания. Тыквенный суп-пюре — это насыщенный вкус и максимум пользы.

Приготовление тыквенного супа-пюре

Яркий и ароматный крем-суп из тыквы можно приготовить разнообразными способами, с добавлением интересных ингредиентов и специй. Но классический рецепт, самый простой и быстрый, должен знать каждый.

Классический рецепт

Самый обычный суп из «королевы осени» порадует нежным сладковатым вкусом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Хорошо помойте тыкву, острым ножом очистите ее от кожуры и удалите семена. Не выкидывайте их, они еще понадобятся.
2. Нарежьте плод дольками.
3. Произвольно нарежьте картофель и морковь.
4. Сложите все овощи в кастрюлю и залейте бульоном (можно просто кипящей водой).
5. Посолите и оставьте вариться на 20-30 минут под крышкой.
6. В это время нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок и спассеруйте на масле.
7. Переложите зажарку в кастрюлю.
8. Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до очень гладкого кремообразного состояния.
9. Обжарьте извлеченные из плода семечки и украсьте ими суп.

По желанию в этот супчик можно добавить немного брынзы и снова пробить блендером.

Диетический супчик

Тыква — низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

• тыква — 400 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• молотый имбирь — 0,5 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
2. Уложите кусочки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Тушите без масла под крышкой в течение 20 минут.
3. Измельчите лук и добавьте к тыкве. Потушите еще минут 10.
4. Добавьте имбирь — он придаст блюду неповторимый вкус.
5. Когда тыква станет мягкой и выделит сок, взбейте ее блендером до состояния пюре.
6. По желанию украсьте блюдо обезжиренной сметаной и зеленью.

Очень простой низкокалорийный суп готов. В диетическое блюдо обязательно добавьте имбирь: он ускоряет метаболизм.

Готовим для детей: рецепт с молоком или сливками

На этапе роста и развития ребенку крайне необходимы вещества, содержащиеся в тыкве. Для детского питания лучше использовать овощ мускатного сорта: он имеет сладкий вкус. Ваш малыш с удовольствием съест этот нежный, красочный и полезный суп. Его следует разбавить молоком или жидкими сливками.

Ингредиенты:

• тыква — 200 г;
• картофель — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• молоко или сливки — 100 мл;
• соль морская.

Приготовление:

1. Очистите овощи и нарежьте маленькими брусочками.
2. В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут — тыкву.
3. Подсолите и варите 30 минут.
4. Готовые овощи пробейте блендером.
5. Влейте молоко и повторно доведите до кипения, помешивая.

Кормите таким супчиком малыша 1-2 раза в неделю.

Ароматный супчик с особой «текстурой»

Бархатистый, ароматный и солнечный суп поднимет настроение своей яркой окраской и согреет в холодное время года.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• картофель — 3 шт.;
• сливки нежирные — 200 мл;
• лук — 2 шт.;
• оливковое масло — для жарки;
• батон — 3 ломтика;
• соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте лук и немного обжарьте на оливковом масле в сотейнике.
2. Порежьте картофель маленькими ломтиками и добавьте в сотейник.
3. Очищенную тыкву порежьте на кубики и добавьте к картофелю.
4. После нескольких минут обжаривания залейте кипятком (чтобы он чуть прикрыл овощи) и оставьте тушиться 20 минут, пока вода не выкипит.
5. Выложите готовую заправку в блендер и измельчите. Посолите.
6. Влейте в освободившуюся кастрюлю сливки, прогрейте 10 минут.
7. Сливки можно влить «шапочкой» на пюре отдельно в каждую тарелку, а можно смешать в кастрюле.
8. Батон нарежьте кубиками, сделайте гренки в духовке или на сковороде и украсьте ими суп.

Получился прекрасный крем-суп из осенних овощей с нежным сливочным вкусом.

«Мясной» рецепт: первое блюдо с курицей

Тем, кто любит более сытные и наваристые первые, особенно подойдет такой способ. Этот суп не очень быстр в приготовлении, но стоит того, чтобы им заняться.

Ингредиенты:

• тыква — 600 г;
• куриная грудка — 500 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый или зеленый — 1 шт. или 3 стебля;
• чеснок — 3 дольки;
• сыр твердый — 40 г;
• масло сливочное — для жарки;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• соль, перец, зелень, сметана для заправки.

Приготовление:

1. Куриную грудку (или филе) отварите со специями (например, сельдереем или петрушкой) около 20 минут.
2. Тыкву почистите, удалите семена и кожуру. Так как этот плод требует более длительного приготовления, чем другие овощи, нарежьте его мелко.
3. Крупными кружочками нарежьте морковь и картофель.
4. Кусочек сливочного масла расплавьте в утятнице и обжарьте мелко порезанный лук.
5. Добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
6. Засыпьте картофель и тыкву. Залейте бульоном, в котором варилась курица (примерно 1 л).
7. Варите овощи 20 минут, а затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
8. Пробейте блендером. Густоту супа регулируйте количеством бульона.
9. Добавьте соль и перец, влейте лимонный сок.
10. Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной курицей. Еще раз доведите суп до кипения и отключите огонь.

Украсьте питательный суп по вкусу зеленью, гренками, сметаной или кусочками кураги.

Готовим тыквенный супчик с сыром в мультиварке

В мультиварке приготовить такой интересный, более пряный, чем обычно, суп не составит труда.

Ингредиенты:

• тыква — 600 г;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• сливочный сыр — 250 г;
• имбирь — ломтик;
• карри — 1 ч. л.;
• соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Натрите имбирь на терке.
2. В емкость мультиварки влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» и прожарьте овощи 10 минут с открытой крышкой.
3. За 3 минуты до окончания программы добавьте карри.
4. Нарежьте некрупно очищенную тыкву, картофель и яблоко. Добавьте в мультиварку и залейте водой (1,5 л).
5. Подсолите. На режиме «Суп» готовьте 40 минут с закрытой крышкой.
6. Добавьте сыр и пробейте массу блендером.

Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря — таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Попробуйте приготовить этот оригинальный, насыщенный, густой и изысканный суп от известной телеведущей.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• перец жгучий — маленький кусочек;
• сливки — 150 мл;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• апельсиновый сок свежевыжатый — 2 ст. л.;
• имбирь молотый — 1 ч. л.;
• мускатный орех — 1 ч. л.;
• соль, черный перец.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву порежьте кусочками среднего размера.
2. Также нарежьте на кубики морковь и картофель.
3. Мелко порежьте лук и острый перец, измельчите чеснок. Если суп будет есть ребенок, последний лучше не добавлять.
4. В кастрюлю влейте оливковое масло и немного прогрейте. Затем добавьте кусочек сливочного, растопите. Пожарьте лук и чеснок 3 минуты.
5. Посыпьте имбирем и мускатным орехом — вы почувствуете потрясающий аромат.
6. Добавьте морковку и потушите минуту на высокой температуре.
7. Влейте 3 ст. л. воды и дождитесь закипания.
8. Накройте суп крышкой и установите минимальную температуру. Варите 10 минут.
9. Добавьте тыкву, картофель и перец. Потушите 5 минут.
10. Нарежьте яблоко и положите в кастрюлю.
11. Залейте кипятком. Готовьте еще полчаса.
12. Взбейте блендером до состояния пюре.
13. Влейте сливки и апельсиновый сок. Посолите, добавьте специи и снова доведите до кипения.
14. Готовый суп украсьте тертым сыром и посыпьте тыквенными семечками.

Очень необычный и аппетитный суп с ароматом апельсина и сладковатым вкусом. Если пюре получится слишком густым, добавьте больше сливок.

10 апреля 2015

Супы необходимо употреблять в пищу ежедневно. Но как их приготовить, чтобы доставить удовольствие детям и взрослым? Конечно же, на выручку придут оригинальные рецепты от известной телеведущей. От такого угощения не откажется никто. Блюда из тыквы не только вкусные, но и полезные. Даже те, кто относится к этому продукту с недоверием, изменят свое мнение, попробовав суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой. В ее арсенале найдется рецепт на любой вкус: острый, диетический и пряный.

Полезные свойства тыквы

Тыква — доступный продукт, имеющий к тому же в своем составе много полезных витаминов и элементов. Магний, калий, железо, кальций, клетчатка, сахар, белки — это только небольшой перечень очень нужных организму веществ. Этот овощ полезен при заболеваниях желудка, атеросклерозе, туберкулезе, диабете, подагре и многих других болезнях. Учитывая все достоинства тыквы, необходимо регулярно включать ее в рацион. Есть даже специальная диета на основе этого овоща, которая помогает улучшить состояние организма.

Нежный тыквенный суп

Приготовить суп-пюре из тыквы можно очень просто, с минимальным набором продуктов. Понадобится для этого 300 грамм тыквы, очищенной от кожуры и семечек, одна средняя луковица, маленькая ложка натертого имбиря, 150 грамм моркови, столько же корня сельдерея, масло оливковое и один зубчик чеснока.

Для начала подготавливаем все ингредиенты. Тыкву и морковь следует нарезать средними кубиками. Затем выкладываем их в сотейник и заливаем водой, чтобы она слегка покрыла овощи. Ставим емкость на плиту и варим на среднем огне. Не забываем их немного посолить. Тем временем мелко режем сельдерей, лук и чеснок. Обжариваем эти ингредиенты на масле оливковом и добавляем к ним имбирь и распаренную тыкву с морковью. Теперь измельчаем все составляющие при помощи блендера и подаем готовое блюдо к столу. Получится суп-пюре из тыквы диетический. Дополнить это блюдо может свежая зелень, сладкий перец и гренки.

Видео по теме

Тыква и сливки

Чтобы сделать вкус блюда более нежным, используют сливки. Такой суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой подойдет для детского питания. Для приготовления возьмем 600 грамм тыквы, стакан сливок (можно заменить жирным молоком), 50 грамм твердого сыра, масло растительное, одну среднюю луковицу, лист лавровый, соль, перец красный, сахар, корицу и немного очищенных семечек тыквы (можно заменить грецкими орешками).
Готовим суп-пюре из тыквы в кастрюле с толстым дном. Овощи очищаем, а затем режем тыкву некрупными кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее пройдет процесс приготовления. В кастрюлю наливаем масло растительное и обжариваем в нем измельченный лук со всеми специями. Затем добавляем к этой массе тыкву, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим все ингредиенты, пока они не станут мягкими (примерно 15 минут). Если консистенция получается очень густой, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, удаляем лист лавровый и превращаем массу в пюре. Для этого отлично подойдет блендер. Отдельно нагреваем молоко или сливки и добавляем их в пюре. Все перемешиваем и прогреваем на маленьком огне. Отдельно обжариваем семечки и добавляем их в тарелки. Затем, посыпав небольшим количеством корицы, подаем наш суп-пюре. Тыква со сливками отлично сочетается, они образуют необыкновенные вкусовые нотки.

Тыква и креветки

Более сытным получается блюдо, если добавить куриное филе или креветки. Это очень хорошее сочетание продуктов, делающее его вкусным и питательным. Для приготовления надо взять 400 грамм тыквы, 700 миллилитров бульона, одну среднюю луковицу, 125 миллилитров сливок, две ложки масла растительного, маленький стручок острого перца, 150 грамм подготовленных креветок, соль, перец, сахар и зеленый лук.
Тыкву очищаем и режем крупными кубиками. Лук надо измельчить и смешать два ингредиента. Добавляем к этой массе ложку масла растительного и тушим до готовности. Затем вливаем в тыквенную смесь бульон и превращаем ее в пюре, воспользовавшись блендером или простой толкушкой. В последнюю очередь вливаем в суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой сливки. Прогреваем блюдо на среднем огне и добавляем по вкусу все специи. Отдельно обжариваем предварительно очищенные креветки. На это уйдет около 3 минут. Добавляем их в каждую тарелку с супом. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с перчинкой

Что еще предлагает приготовить из этого овоща Юлия Высоцкая? Суп-пюре из тыквы для любителей острых блюд. Берем один литр бульона куриного, один красный сладкий перец, 1,5 килограмма тыквы, головку лука, один батат, лист лавровый, одно среднее яблоко, большую ложку карри, соль, перец (0,5 маленькой ложки), две большие ложки тертого имбиря, три очищенных зубчика чеснока, масло сливочное (для жарки), сливки и лимонный сок. Лук и перец режем мелкими кусочками. Батат, яблоко и тыкву — более крупными фрагментами. Вместо батата можно взять обычный картофель. Корень имбиря трем при помощи терки, а чеснок измельчаем любым способом. Берем кастрюлю с толстым дном и обжариваем в ней лук и перец сладкий. Затем добавляем чеснок и имбирь. Через минуту кладем в кастрюлю яблоко, батат, тыкву и сливаем бульон. Теперь можно класть все приправы, количество которых регулируем по вкусу. Доводим суп до кипения и уменьшаем огонь. Томим овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими. Затем оставляем его настаиваться в течение 30 минут. Лавровый лист удаляем и превращаем массу в пюре. Разливаем суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой в тарелки и добавляем сливки и лимонный сок. Также к этому блюду подают сухарики и семечки тыквенные обжаренные.

Суп-пюре с карри

Специи придают этому блюду невероятный вкус. Только всегда надо помнить, что они не должны перебивать аромат основного ингредиента. Для приготовления возьмем килограмм очищенной тыквы, 4 ложки масла сливочного, головку лука среднего размера, большую ложку масла растительного, 100 миллилитров сливок, ложку карри, немного воды, соль и свежую зелень. Нарезаем тыкву крупными кусками. Берем большую кастрюлю и растапливаем в ней масло сливочное с маслом растительным. Лук режем крупными кусочками и обжариваем до появления золотистого цвета. Затем добавляем в кастрюлю специи и тыкву. Все перемешиваем и тушим около 10 минут до мягкости овощей. Если смесь получается густой, то добавляем немного воды. Затем измельчаем готовый суп до консистенции пюре и солим по вкусу. Добавляем сливки и немного подогреваем блюдо. Подаем к столу с зеленью, гренками и сыром. Получается вкусный суп-пюре из тыквы, фото которого приведено выше.

Вегетарианское блюдо

Практически все супы из тыквы, в которых не используются продукты животного происхождения, можно назвать вегетарианскими. Вот еще один такой рецепт. Возьмем 500 грамм тыквы, одну среднюю морковь, один стебель сельдерея, масло растительное и специи (кориандр, тмин, куркуму, перец и соль). Также понадобится немного воды.
Очищаем морковь и тыкву и режем их некрупными кубиками. Затем выкладываем их в кастрюлю и наливаем немного воды, чтобы она едва покрывала овощи. Ставим емкость на огонь. На сковородке обжариваем в масле нарезанный сельдерей со специями. Затем выкладываем его к тыкве с морковью. Когда все ингредиенты будут готовы, сливаем бульон в отдельную миску. Делаем пюре при помощи блендера, добавляя понемногу бульон и доводя блюдо до нужной консистенции.

Приготовить суп-пюре из тыквы очень просто, особенно когда рецепт проверен профессионалом. Если использовать мясной (лучше куриный) бульон, куриное филе или креветки, то получается сытное, питательное блюдо. Если для приготовления брать только овощи, специи и зелень, то можно подавать суп к постному и вегетарианскому столу. Обжаренные семечки тыквы придадут блюду особую пикантность. Их добавляют в тарелки в небольшом количестве. Обязательно подавайте к супу из тыквы гренки или немного подсушенный хлеб. Легкое и полезное блюдо придется по душе как взрослым, так и детям.

Многие люди стараются следить за своим питанием, употребляя в пищу только полезные продукты. Но в большинстве случаев такие блюда достаточно скромны и не отличаются высокими вкусовыми качествами. А ведь существует множество вариантов приготовления не только полезных, но и невероятно вкусных завтраков, обедов и ужинов. Одним из них является тыквенный суп пюре, рецепт которого предельно прост.

Стоит ли из тыквы варить суп-пюре?

Как известно, тыква является уникальной огородной культурой, сочетающей в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В частности, в этом плоде содержится большое количество бета-каротина — прототипа витамина A. Чтобы таковой полноценно усвоился организмом, его нужно употреблять вместе с жирами. Именно поэтому тыкву так полезно есть в супе, в который добавляется масло или сливки.

Кроме этого, нежная кремовая консистенция блюда легко насыщает, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для детского и диетического питания. Тыквенный суп-пюре — это насыщенный вкус и максимум пользы.

Приготовление тыквенного супа-пюре

Яркий и ароматный крем-суп из тыквы можно приготовить разнообразными способами, с добавлением интересных ингредиентов и специй. Но классический рецепт, самый простой и быстрый, должен знать каждый.

Классический рецепт

Самый обычный суп из «королевы осени» порадует нежным сладковатым вкусом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• куриный бульон – 1 л;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сельдерей – 1 стебель;
• соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Хорошо помойте тыкву, острым ножом очистите ее от кожуры и удалите семена. Не выкидывайте их, они еще понадобятся.
2. Нарежьте плод дольками.
3. Произвольно нарежьте картофель и морковь.
4. Сложите все овощи в кастрюлю и залейте бульоном (можно просто кипящей водой).
5. Посолите и оставьте вариться на 20-30 минут под крышкой.
6. В это время нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок и спассеруйте на масле.
7. Переложите зажарку в кастрюлю.
8. Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до очень гладкого кремообразного состояния.
9. Обжарьте извлеченные из плода семечки и украсьте ими суп.

По желанию в этот супчик можно добавить немного брынзы и снова пробить блендером.

Диетический супчик

Тыква – низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
2. Уложите кусочки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Тушите без масла под крышкой в течение 20 минут.
3. Измельчите лук и добавьте к тыкве. Потушите еще минут 10.
4. Добавьте имбирь – он придаст блюду неповторимый вкус.
5. Когда тыква станет мягкой и выделит сок, взбейте ее блендером до состояния пюре.
6. По желанию украсьте блюдо обезжиренной сметаной и зеленью.

Очень простой низкокалорийный суп готов. В диетическое блюдо обязательно добавьте имбирь: он ускоряет метаболизм.

Готовим для детей: рецепт с молоком или сливками

На этапе роста и развития ребенку крайне необходимы вещества, содержащиеся в тыкве. Для детского питания лучше использовать овощ мускатного сорта: он имеет сладкий вкус. Ваш малыш с удовольствием съест этот нежный, красочный и полезный суп. Его следует разбавить молоком или жидкими сливками.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молоко или сливки – 100 мл;
• соль морская.

Приготовление:

1. Очистите овощи и нарежьте маленькими брусочками.
2. В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут – тыкву.
3. Подсолите и варите 30 минут.
4. Готовые овощи пробейте блендером.
5. Влейте молоко и повторно доведите до кипения, помешивая.

Кормите таким супчиком малыша 1-2 раза в неделю.

Читайте также: Суп пюре из брокколи: вкусные рецепты

Ароматный супчик с особой «текстурой»

Бархатистый, ароматный и солнечный суп поднимет настроение своей яркой окраской и согреет в холодное время года.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• сливки нежирные – 200 мл;
• лук – 2 шт.;
• оливковое масло – для жарки;
• батон – 3 ломтика;
• соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте лук и немного обжарьте на оливковом масле в сотейнике.
2. Порежьте картофель маленькими ломтиками и добавьте в сотейник.
3. Очищенную тыкву порежьте на кубики и добавьте к картофелю.
4. После нескольких минут обжаривания залейте кипятком (чтобы он чуть прикрыл овощи) и оставьте тушиться 20 минут, пока вода не выкипит.
5. Выложите готовую заправку в блендер и измельчите. Посолите.
6. Влейте в освободившуюся кастрюлю сливки, прогрейте 10 минут.
7. Сливки можно влить «шапочкой» на пюре отдельно в каждую тарелку, а можно смешать в кастрюле.
8. Батон нарежьте кубиками, сделайте гренки в духовке или на сковороде и украсьте ими суп.

Получился прекрасный крем-суп из осенних овощей с нежным сливочным вкусом.

«Мясной» рецепт: первое блюдо с курицей

Тем, кто любит более сытные и наваристые первые, особенно подойдет такой способ. Этот суп не очень быстр в приготовлении, но стоит того, чтобы им заняться.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• куриная грудка – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый или зеленый – 1 шт. или 3 стебля;
• чеснок – 3 дольки;
• сыр твердый – 40 г;
• масло сливочное – для жарки;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соль, перец, зелень, сметана для заправки.

Приготовление:

1. Куриную грудку (или филе) отварите со специями (например, сельдереем или петрушкой) около 20 минут.
2. Тыкву почистите, удалите семена и кожуру. Так как этот плод требует более длительного приготовления, чем другие овощи, нарежьте его мелко.
3. Крупными кружочками нарежьте морковь и картофель.
4. Кусочек сливочного масла расплавьте в утятнице и обжарьте мелко порезанный лук.
5. Добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
6. Засыпьте картофель и тыкву. Залейте бульоном, в котором варилась курица (примерно 1 л).
7. Варите овощи 20 минут, а затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
8. Пробейте блендером. Густоту супа регулируйте количеством бульона.
9. Добавьте соль и перец, влейте лимонный сок.
10. Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной курицей. Еще раз доведите суп до кипения и отключите огонь.

Украсьте питательный суп по вкусу зеленью, гренками, сметаной или кусочками кураги.

Готовим тыквенный супчик с сыром в мультиварке

В мультиварке приготовить такой интересный, более пряный, чем обычно, суп не составит труда.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• чеснок – 1 долька;
• сливочный сыр – 250 г;
• имбирь – ломтик;
• карри – 1 ч. л.;
• соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Натрите имбирь на терке.
2. В емкость мультиварки влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» и прожарьте овощи 10 минут с открытой крышкой.
3. За 3 минуты до окончания программы добавьте карри.
4. Нарежьте некрупно очищенную тыкву, картофель и яблоко. Добавьте в мультиварку и залейте водой (1,5 л).
5. Подсолите. На режиме «Суп» готовьте 40 минут с закрытой крышкой.
6. Добавьте сыр и пробейте массу блендером.

Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря – таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Попробуйте приготовить этот оригинальный, насыщенный, густой и изысканный суп от известной телеведущей.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• перец жгучий – маленький кусочек;
• сливки – 150 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст. л.;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• соль, черный перец.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву порежьте кусочками среднего размера.
2. Также нарежьте на кубики морковь и картофель.
3. Мелко порежьте лук и острый перец, измельчите чеснок. Если суп будет есть ребенок, последний лучше не добавлять.
4. В кастрюлю влейте оливковое масло и немного прогрейте. Затем добавьте кусочек сливочного, растопите. Пожарьте лук и чеснок 3 минуты.
5. Посыпьте имбирем и мускатным орехом — вы почувствуете потрясающий аромат.
6. Добавьте морковку и потушите минуту на высокой температуре.
7. Влейте 3 ст. л. воды и дождитесь закипания.
8. Накройте суп крышкой и установите минимальную температуру. Варите 10 минут.
9. Добавьте тыкву, картофель и перец. Потушите 5 минут.
10. Нарежьте яблоко и положите в кастрюлю.
11. Залейте кипятком. Готовьте еще полчаса.
12. Взбейте блендером до состояния пюре.
13. Влейте сливки и апельсиновый сок. Посолите, добавьте специи и снова доведите до кипения.
14. Готовый суп украсьте тертым сыром и посыпьте тыквенными семечками.

Очень необычный и аппетитный суп с ароматом апельсина и сладковатым вкусом. Если пюре получится слишком густым, добавьте больше сливок.

Тыквенный суп-пюре может быть простым, с минимумом ингредиентов, или изысканным, с добавлением неожиданных продуктов. Главное — по какому бы рецепту вы ни захотели бы его приготовить, он всегда будет очень полезным и потрясающе вкусным, и обязательно понравится едокам всех поколений.

Суп-пюре из тыквы, фото-рецепт тыквенного супа-пюре

Довольно таки вкусный и полезный диетический супчик. Даже если вы тыкву не очень любите, вам понравится этот рецепт, так как ее не очень сильно чувствуется, а суп получается нежным и ароматным. По вкусу чем-то напоминает хорошо разваренный гороховый суп.

Тыквенный суп-пюре, как и морковный, богат бета-каротином, который хорошо усвоится благодаря добавлению молока, сливок лили масла.

Суп-пюре из тыквы

Состав:

• 600 г очищенной тыквы
• 2 шт картофеля
• 1 стакан воды
• 200 мл молока или сливок 10% + 200 мл воды
• 30 г сливочного или топленого масла
• 50 г твердого сыра (необязательно)
• свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
• по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала, асафетида, молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
• петрушка

Приготовление тыквенного супа-пюре – рецепт:

1. Почищенные тыкву и картофель порезать кубиками и сложить в кастрюлю.

   Овощи для приготовления супа

2. Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости.
3. Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.

   Пюре из тыквы и картофеля

4. Вскипятить воду с молоком (или сливками) и добавить в пюре. Размешать и поставить на огонь. Когда закипит – посолить и сделать самый маленький огонь.

   Приготовление супа-пюре из тыквы

5. Имбирь натереть на мелкой или средней терке.
6. Растопить масло и поджарить специи.  Сначала необходимо насыпать крупные и свежий имбирь, а через несколько секунд – молотые.

   Поджаривание специй

7. Добавить масло со специями в суп-пюре, посолить и варить еще пару минут, чтобы он наполнился ароматом.
8. Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко рубленной петрушкой. По желанию можно добавить еще сметану.

Тыквенный суп-пюре готов

Сверху также можно посыпать тыквенными семечками или сухариками.

P. S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Крем-суп из тыквы — рецепты от Шефмаркет

Крем-суп из тыквы в рационе поможет ускорить все обменные процессы в организме, а также способствует профилактике онкологических заболеваний. В тыкве содержится большое количество жирорастворимого витамина под названием бета-каротин, поэтому для его лучшего усвоения блюда из тыквы рекомендуют готовить с добавлением масла и жирных сливок. Кроме того именно благодаря жирным сливкам крем-суп получается таким нежным.

Крем-суп из тыквы предполагает добавление различных специй и пряностей, которые будут придавать необходимую остроту и вкус нежной текстуре тыквы. Из приправ отлично подходят перец чили, мускатный орех, тимьян, имбирь, розмарин, чеснок и сельдерей. Классический рецепт крем-супа из тыквы подразумевает предварительное обжаривание тыквы вместе с луком и специями, чтобы усилить и дополнить вкус тыквы. Если вы хотите обойтись без обжарки, то тыкву можно запечь в духовке или приготовить на пару, что сохранит все полезные свойства тыквы и позволит приготовить легкий диетический обед.

Сливочный крем-суп из тыквы

Вам понадобится:

• Тыква — 1 кг.;
• Сливки не менее 20% — 150 мл.;
• Картофель — 2 средних штуки;
• Лук — 2 средних штуки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Имбирь — 30 г.;
• Оливковое масло — 3 столовые ложки;
• Сливочное масло — 30 г.;
• Хлеб для приготовления гренок — 2 ломтика;
• Сахар — 0,5 чайной ложки;
• Базилик — для украшения;
• Соль и красный острый молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Тыкву помойте, нарежьте тонкими ломтикам, очистите шкурку и внутреннее содержимое с семенами. Нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами. В сотейнике размешайте оливковое и сливочное масло, разогрейте и выложите лук, посолите и пассируйте до прозрачного состояния и мягкости.
2. Добавьте мелко рубленный чеснок и натертый на терке имбирь в сотейник, готовьте еще одну минуту.
3. Добавьте тыкву и сахар, обжаривайте около 5 минут. Не забывайте помешивать.
4. Влейте воду и варите 15-20 минут после закипания на маленьком огне. Тыква станет мягкой — готовность проверяйте вилкой.
5. Приготовьте гренки. Хлеб порежьте кубиками и обжарьте до румяности.
6. Погружным блендером взбейте суп до консистенции крем-супа.
7. Влейте сливки, добавьте соль и специи, перемешайте. Подавайте с гренками и рубленным базиликом.

Крем-суп из тыквы с грибами

крем-суп из тыквы с грибами

Ингредиенты:

• Тыква — 0,5 кг.;
• Шампиньоны свежие — 0,3 кг.;
• Вода — 0,6 л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло оливковое — 2 столовые ложки;
• Лук — 2 средних штуки;
• Сливки — 100 мл.;
• Хлеб для приготовления гренок — 2 ломтика;
• Смесь перцев молотая, тимьян и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны обмойте водой, нарежьте на половинки мелкие грибы и на четыре части — крупные. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. На сквороде в раскаленном масле обжарьте лук, а затем добавьте грибы и увеличьте мощность газовой горелки, чтобы шампиньоны обжаривались, а не тушились. Добавьте перец, соль и тимьян. Готовьте грибы, пока они не подрумянятся и не уменьшатся в размере. Время от времени помешивайте.
3. Чеснок очистите, мелко порубите ножом и добавьте к грибам в конце жарки. Перемешайте и выключите огонь.
4. Тыкву вымойте, очистите и нарежьте произвольным кубиком. Положите в сотейник, залейте водой и варите до мягкости, проверяя вилкой. На это уйдет 15-30 минут в зависимости от сорта тыквы.
5. Приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками и пожарьте на сковороде в минимальном количестве масла до хрустящей корочки.
6. Переложите грибы с луком и чесноком в сотейник с тыквой, добавьте сливки. Измельчите погружным блендером до консистенции крем-супа. Подавайте с гренками.

Тыквенный крем-суп с креветками

Тыквенный крем-суп с креветками

Вам понадобится:

• Овощной бульон — 0,5 л.;
• Мякоть тыквы — 0,4 кг.;
• Креветки без панциря- 0,2 кг.;
• Картофель — 2 шт.;
• Сливки — 0,125 л.;
• Лук — 1 шт.;
• Острый перец — 1 стручок маленький;
• Масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• Зеленый лук — 4 пера;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Мякоть тыквы — кубиками произвольного размера. Картофель очистите и нарежьте кубиками. В казанок налейте половину масла, разогрейте и выложите все овощи. Немного потушите 5-7 минут.
2. Добавьте бульон и варите до мягкости овощей 15-20 минут.
3. Погружным блендером добейтесь консистенции крем-супа, добавьте сливки, размешайте и закипятите. Добавьте соль.
4. Острый перец измельчите ножом достаточно мелко.
5. Креветки обжарьте в сковороде с 1 столовой ложкой масла в течение 3 минут. Насыпьте перец и продолжайте готовить еще одну минуту.
6. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
7. В глубокое блюдо для подачи положите немного креветок, налейте крем-суп и украсьте зеленым луком. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы — легкое в приготовлении и очень полезное первое блюдо, которое поможет вам разнообразить домашний обед, ведь помимо вкуса и пользы, крем-суп имеет приятный эстетический вид. Тарелка яркого нежно-оранжевого теплого супа будет привлекать своим цветом и взрослых, и детей.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях

Одним из наиболее популярных продуктов у американцев считается арахисовое масло, в домашних условиях его приготовить довольно легко из свежего очищенного арахиса. Лакомство…

Индейка в панировке: сочные котлеты с хрустящей корочкой

Индейка в панировке – отличный способ полакомиться чем-то вкусным. Она подходит для ужина в любое время года. Является относительно недорогим видом мяса,…

Доставка еды дзержинск

Компания Шефмаркет открывает новое направление деятельности – доставку еды по Дзержинску. Теперь жителям города не придется долго ожидать продукты или еду. От…

Картофельное пюре из тыквенных орехов | Healthy Nibbles

Картофельное пюре из тыквенных орехов — отличный вариант праздничной классики. Мускатная тыква придает картофельному пюре сладость и красивый цвет!

Мы все, наверное, видели тысячи рецептов картофельного пюре, так что же мы можем сделать, чтобы сделать блюдо немного веселее? Смешайте картофель с мускатной тыквой!

Я не могу доверять этой идее. На самом деле это было от одного из участников моего урока «Кулинария и сквош» в библиотеке.Я не могу вспомнить, почему мы говорили о варке мускатной тыквы, но одна женщина упомянула, как она любит есть пюре из мускатной тыквы. Я сразу подумал: «Почему я не сделал этого раньше?» Я так часто жарю мускатные тыквы, что забываю, что их можно отварить.

Итак, вот и мы. Вместо простого пюре из тыквы из орехов я добавляю картофель, чтобы сбалансировать сладкий вкус тыквы. Рецепт невероятно простой, но также отличный способ изменить привычное картофельное пюре.Попробуйте его на ужин или на праздничных вечеринках!

УЗНАТЬ МОИ ОШИБКИ / ЗАМЕЧАНИЯ О ПРИГОТОВЛЕНИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Перемешайте перед повторным нагреванием. : Из мускатной тыквы выделяется много влаги, поэтому вы можете заметить, что в остатках накапливается жидкость. Просто перемешайте все, прежде чем разогревать их.

КУХОННЫЙ СОВЕТ: КАК ПОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ МАСЛЕННИК

Картофельное пюре из кабачков и тыквы

Доходность:
10 порций

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
25 минут

Общее время:
35 минут

Состав

• 2 фунта (900 г) мускатной тыквы *
• 2 фунта (900 г) красновато-коричневого картофеля
• 3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1/2 стакана (120 мл) нежирного молока
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного шалфея
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Очистить ореховую тыкву и посеять семена.Нарезать кубиками диаметром 1/2 дюйма. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками диаметром 1/2 дюйма. Положите в кастрюлю ореховую тыкву и картофель. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы все покрыть. Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите воду до кипения. Дайте всему покипеть около 10 минут, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой.
2. Слейте воду из кабачков и картофеля и верните их обратно в кастрюлю. Измельчите кабачки и картофель с помощью картофелеварки. Добавьте кубики масла и перемешивайте, пока масло не растает.Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Приправить пюре солью и перцем по вкусу. Смешайте нарезанный чеснок и шалфей. Подавать немедленно.

Банкноты

* Если вы используете предварительно нарезанную мускатную тыкву, используйте 1,75 фунта кубиков мускатной тыквы.

Мускатная тыква выделяет много влаги, поэтому вы можете заметить немного жидкости, если дадите картофельному пюре немного постоять. Просто все перемешайте перед подачей на стол.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ : дает 10 порций. Количество на порцию : калорий: 149, всего жиров 4 г, насыщенных жиров: 2 г, натрия: 14 мг, холестерина: 10 мг, всего углеводов: 28 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 3 г, белков 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @hellolisalin в Instagram или оставьте оценку и комментарий в блоге!

Рецепт низкоуглеводного тыквенного пюре

Рецепт тыквенного пюре с низким содержанием углеводов — Рецепты заменителя картофельного пюре из цветной капусты кето — отлично подходит для осени или в качестве сторон Дня благодарения и не содержит глютена, приготовлен из здоровой мускатной тыквы и масла.

Рецепт низкоуглеводного тыквенного пюре

Это блюдо — результат счастливой случайности. Я хотел приготовить тыквенный суп, но в холодильнике было совсем немного, а также кучу цветной капусты.

Итак, я приготовил их, а затем решил осушить приготовленную тыкву и цветную капусту и попробовать размять их вместе, вместо того, чтобы есть как суп.

Результат? Роскошное сливочное пюре, перед которым невозможно устоять!

Так как тыква довольно богата углеводами, но все же допустима на кето-диете, небольшое количество этого блюда имеет большое значение.

Объемы не указаны, потому что это действительно зависит от того, насколько тяжелой тыквы вы хотите получить пюре и насколько сливочным вы хотите.

Вы также можете отварить пару зубчиков чеснока для пюре из цветной капусты и тыквы с чесноком.

Чтобы сделать кето-пюре из тыквы, просто приготовьте цветную капусту и тыкву до мягкости и пюре. Затем вы смешиваете все это вместе со сливками и маслом. Совершенство!

Рецепт кето-тыквенного пюре

• Тыква
• Цветная капуста
• Соль
• Крем
• Масло

1. Нарежьте тыкву и цветную капусту на кусочки одинакового размера.
2. Поместите тыкву и цветную капусту в кастрюлю, залейте водой и щепоткой соли.
3. Поставьте кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь.
4. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока тыква и цветная капуста не станут мягкими и легко поддаются пюре.
5. Слить воду, залить сливками и добавить масло. В зависимости от того, насколько сливочным вы хотите, будет зависеть, сколько вы добавите.
6. Размять картофельным пюре до получения однородной кремообразной массы.

Выход: 4

Рецепт тыквенного пюре с низким содержанием углеводов — Рецепты заменителя картофельного пюре из цветной капусты кето — отлично подходит для осени или в качестве сторон Дня благодарения и не содержит глютена, приготовлен из здоровой мускатной тыквы и масла.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
20 минут

Состав

• Тыква
• Цветная капуста
• Соль
• Сливки
• Сливочное масло

Инструкции

1. Нарежьте тыкву и цветную капусту на кусочки одинакового размера.
2. Поместите тыкву и цветную капусту в кастрюлю, залейте водой и щепоткой соли.
3. Поставьте кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь.
4. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока тыква и цветная капуста не станут мягкими и легко поддаются пюре.
5. Слить воду, залить сливками и добавить масло. В зависимости от того, насколько сливочным вы хотите, будет зависеть, сколько вы добавите.
6. Размять картофельным пюре до получения однородной кремообразной массы.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию:

Калорий: 167

Еще рецепты кето-диеты:

Запеканка с сыром и курицей

Луковые кольца

Запеканка из тунца и брокколи

Раскрытие — этот пост содержит партнерские ссылки.

Просмотры сообщений:
19 167

ЛЕГКОЕ Картофельное пюре из тыквы — неохотный артист

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

«Нетрадиционный» рецепт картофельного пюре, вкусный гурман, легкое тыквенное пюре. Подавать как гарнир на День Благодарения!

Друзья, идеально подходящие для осени и праздников, наслаждайтесь рецептом сливочного картофельного пюре из тыквы. Этот гарнир каждый раз становится хитом вечеринки!

Картофельное пюре из тыквы

Добавьте больше молока, если вам нравится более сливочный картофель.Вы также можете добавить немного мускатного ореха и корицы, если хотите, чтобы они были пряными.

Картофельное пюре

Я благодарен за … эти слова мы слышим каждый день в эти осенние месяцы.

Наши сердца полны благодарности и любви, и мне тоже нравится вспоминать прошлые Благодарения! Я вспоминаю большие семейные собрания, вокруг которых бегает куча кузенов, и огромный пир на столе. Еще благодарен за картофельное пюре! 🙂

Мне нравится эта фотография моей бабушки Фризен, двух моих теток и нескольких двоюродных братьев и огромной миски картофельного пюре в центре стола!

Бабушка Friesen

Мои воспоминания о бабушке? Она всегда чистила картошку.Мы также никогда не выходили за рамки традиционной трапезы в День Благодарения, что заставляет меня по сей день любить такие удобные блюда, как индейка, картофельное пюре, сладкий картофель, стручковая фасоль, салат с желе, роллы и восхитительное блюдо Crudit с большим количеством оливок.

Это моя бабушка слева.

На этом фото это моя мама и папа с моей старшей сестрой.

Мне очень нравится улыбка бабушки (белые волосы и очки) на этой фотографии слева. Она выглядит такой счастливой!

И снова гигантская тарелка картофельного пюре посреди стола!

Мои воспоминания

Я уверена, что в детстве я сама съела целую банку оливок еще до начала застолья.Я любил класть их на пальцы, а затем лизать один за другим. А потом повторить процесс несколько раз… возможно, я съел около 15 оливок? [Нравится эта праздничная доска для закусок для детей.]

В День Благодарения я был ребенком, но теперь, когда я стал взрослым, я стараюсь идти в ногу со временем.

Картофельное пюре и подливка по-прежнему остаются моими любимыми. Тогда они были основным продуктом питания; сегодня они также являются очень важным блюдом, которое стоит подавать в этот чудесный день.

Картофельное пюре из тыквы

На этот раз вместо традиционного рецепта я немного улучшила его, добавив тыкву и свежий тимьян.Ух ты! Любите свежесть с небольшой сладостью, взбитые вместе.

И, конечно же, мой любимый картофель — это классический пастуший пирог!

Вы готовите традиционное картофельное пюре на День Благодарения или немного придумываете его?

Картофельное пюре из тыквы

Порций: 8

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Добавьте больше молока, если вам нравится более сливочный картофель.Вы также можете добавить немного мускатного ореха и корицы, если хотите, чтобы они были пряными.

• 2 фунта. картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками размером 2 дюйма
• 1 стакан консервированной тыквы
• 2 ст. сливочное масло топленое
• 4 унции. сливочный сыр, размягченный
• 1/4 стакана молока
• Соль и перец
• Свежий тимьян

• В большой кастрюле с крышкой опустите картофель в кипящую воду. Подождите, пока вода не закипит, и варите картофель 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким; осушать.

• На дно миксерной чаши добавьте топленое масло и размягченный сливочный сыр. Выложите высушенный горячий картофель поверх сливочного масла и сливочного сыра. Добавьте молоко, соль и перец. Перемешивайте на слабой, увеличивая скорость до средней, а затем на высокой в ​​течение 4-5 минут до почти однородной массы.

• Взбить консервированную тыкву и свежий тимьян. Вкус.

• Вернуться в кастрюлю; прогреть перед подачей на стол.

• Украсить маслом и свежим тимьяном!

Первоначально опубликовано ноябрь 2014 г.

Я большой поклонник своей кастрюли Le Creuset и миксера KitchenAid (и ручного миксера) для таких рецептов!

В этом сообщении есть партнерские ссылки.Каждая покупка по этим ссылкам поддерживает RE без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Рецепт тыквенного пюре — Семейный праздник®

Кто сказал, что тыква только на десерт? Вам обязательно понравится пикантный вкус нашего тыквенного пюре!

Мы полностью осознаем тот факт, что сейчас тыквенный сезон — и мне это нравится! И хотя мы планируем приготовить некоторые из наших любимых десертов из тыквы в ближайшие несколько месяцев, не забывайте, что пикантные блюда из тыквы тоже восхитительны!

Это простое тыквенное пюре наполнено восхитительным осенним вкусом — земляным, грубым картофельным пюре, сливочным пюре из тыквы (вы можете использовать консервированное или наше домашнее тыквенное пюре из мультиварки), свежей зеленью и кленовым сиропом — все вместе делает это одно очень запоминающийся и вкусный гарнир.

Как приготовить тыквенное пюре?

Мы начали с жарки ветчины прошутто. Когда он стал хрустящим, мы нарезали его небольшими кусочками и сохранили, чтобы использовать в качестве гарнира к готовому тыквенному пюре.

Мы сохранили топленый жир из прошутто и использовали его для обжаривания лука и чеснока до мягкости и прозрачности. Затем — в ту же сковороду — мы добавили свежий шалфей, нарезанный кубиками картофель, соль, перец и воду и варили смесь (накрыв крышкой), пока картофель не стал мягким и не прожарился.

Далее — картофельное пюре протираем прямо на сковороде картофельным пюре. (Используйте силиконовый картофельный пюре, чтобы не поцарапать сковороду.) В нашем сегодняшнем рецепте мы решили крупно размять картофель — не снимая кожуры и оставляя в пюре кусочки мягкого картофеля для более деревенского блюда. (Но при желании вы можете очистить картофель и размять его до однородной консистенции. См. Наши * примечания ниже в рецепте.)

Затем мы добавили тыквенное пюре, сливочное масло, кленовый сироп и молочные продукты на ваш выбор (молоко, сливки, сметану — все, что у вас есть под рукой) в картофельную смесь и осторожно перемешали, пока все перемешали.

Приправьте по вкусу, а затем подавайте тыквенное пюре с хрустящей жареной прошутто сверху!

Какой картофель мне использовать для приготовления тыквенного пюре?

В нашем рецепте сегодня мы использовали смесь желтого и красного картофеля со сливками, но вы также можете использовать более крупный молодой картофель или сеголетки, если хотите. Со всеми этими сортами готовьте картофель с кожурой, а затем крупно разминайте, чтобы получить более измельченную картофельную консистенцию.

Если вы хотите более гладкое и сливочное готовое блюдо из тыквенного пюре, выберите румянец или юкон Голдс — очистите картофель перед приготовлением и нарежьте кубиками.Любой из этих сортов картофеля можно растереть до более однородной консистенции.

Что мне подавать с тыквенным пюре?

Этот восхитительный гарнир станет отличным дополнением к вашему меню на День Благодарения.

Его также можно подавать к жареному в духовке цыпленку, ростбифу, филе или стейку рибай или свиной вырезке.

Вы можете попробовать и другие рецепты картофельного пюре:

Распечатать
часы значок часов

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

¼ фунт прошутто, нарезанный кубиками размером один дюйм

1 чашка лука, нарезанного кубиками

2 столовые ложки свежего измельченного чеснока

3 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

2 ½ фунта желтого или красного картофеля в кожуре или смешанного картофеля, нарезанного кубиками ½ дюйма или картофеля со сливками, разрезанного пополам * См. Примечания ниже

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

½ стакана воды

1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций (без начинки для тыквенного пирога) — или используйте около 1 1/2 стакана нашего домашнего тыквенного пюре

4 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки кленового сиропа

2 столовые ложки любых молочных продуктов, таких как молоко, сливки, сметана и т. Д.(все, что есть под рукой)

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и, когда оно станет горячим, добавьте прошутто и готовьте несколько минут с обеих сторон до хрустящей корочки, затем переложите на бумажные полотенца. Нарежьте на более мелкие кусочки, чтобы подавать к готовому блюду.

Держите жир горячим, добавьте лук и чеснок и готовьте две минуты.

Добавить шалфей, картофель, соль, перец и воду, накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь до среднего и варить 15 минут или до готовности.Убедитесь, что вода не испарилась, и при необходимости добавьте еще немного.

Снимите с огня и крупно разомните картофель в пюре. Когда закончите, должно быть несколько кусков.

Добавьте тыкву, масло, кленовый сироп и молочные продукты и нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Переложите в сервировочную миску и посыпьте приготовленной ветчиной прошутто.

Банкноты

* Если вы хотите более гладкое и сливочное готовое блюдо из тыквенного пюре, выберите румянец или юкон Голдс — очистите картофель перед приготовлением и нарежьте кубиками.Любой из этих сортов картофеля можно растереть до более однородной консистенции.

Ключевые слова: тыквенное пюре, картофельное пюре

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Показано в этой позе тыквенного пюре