You Are Here

Рецепт

Творожный кекс рецепт в духовке: Творожный кекс в духовке пошаговый рецепт

no Comments

Содержание

Творожный кекс — самый вкусный рецепт: в формочках, мультиварке, духовке

Одними из самых популярных видов кексов по праву являются творожные. Во-первых, это всегда вкусно, во-вторых, можно готовить по разным рецептам и они никогда не надоедят, в-третьих, это удачный способ использования недоеденного или несвежего творога. Сегодня я предложу вам сразу несколько рецептов приготовления кексов пошагово, чтобы вы смогли выбрать и определиться какой из них самый вкусный.

Творожные кексы в формочках: в силиконовых, в бумажных, с антипригарным покрытием

Как вы поняли – это в порционный вариант, когда каждый маленький кекс готовится в отдельной формочке. И не важно из чего они сделана. Если у вас силиконовые – пожалуйста, металлические – на здоровье. У меня есть и такие, и такие. Мне нравится подавать кексики в цветных бумажных вкладышах, поэтому чаще я пеку в металлических.

Ингредиенты на 12 кексов:

  • творог – 180гр;
  • сливочное масло – 80гр;
  • яйца – 2шт;
  • мука – 180гр;
  • сода – 0,5ч.л.;
  • сахар – 80гр;
  • соль – щепотка.

Как сделать творожные кексы

 

  1. Разбиваем в миску яйца, насыпаем сахар.
  2. Взбиваем миксером. Взбить надо хорошо, так как творог утяжеляет тесто и чтобы кексы получились рыхлыми нам нужны хорошо взбитые яйца. Взбиваем минут 10. Масса побелеет и увеличится в размерах.
  3. Кладем масло комнатной температуры и снова взбиваем.
  4. Творог лучше брать однородной консистенции, мягкий и не сухой. Кладем его в смесь.
  5. Отдельно в миску просеиваем муку с солью и содой. А затем насыпаем в творожную смесь.
  6. Перемешиваем ложкой и получаем довольно густую массу. По желанию в нее можно добавить изюм или любые цукаты.
  7. Если вы будете печь в силиконовых или в металлических формах без бумажных стаканчиков, то ячейки форм предварительно нужно смазать сливочным маслом и слегка припылить мукой, чтобы готовая выпечка легко из них доставались. Раскладываем массу равномерно по ячейкам. У меня ее хватило ровно на 12 порций. Но ячейки могут быть разного размера, поэтому ориентируйтесь, чтобы тесто не занимало больше 2/3 объема ячейки.
  8. Выпекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Время может отличаться, поэтому смотрите за цветом поверхности, она должна быть светло-золотистой и проверьте деревянной зубочисткой. Если она сухая – кексы готовы.
  9. Сначала остудите 5-10 минут, не вынимая. Затем выньте и всё – они готовы.

 

Автор: Виктория С.

Творожный кекс в мультиварке

 

Многие хозяйки с удовольствием пользуются мультиварками для приготовления различных блюд. В современном чудо-приборе удивительно вкусной получается любая еда, в том числе и выпечка. Чтобы убедиться в этом, достаточно приготовить аппетитный творожный кекс в мультиварке. Он получается удивительно нежным и рассыпчатым, просто тает во рту. Во время выпекания аромат по всей квартире стоит просто умопомрачительный!

Подготовка к выпечке — процесс достаточно быстрый и простой. Потребуются только простые продукты, которые легко можно найти на полках супермаркета или на рынке. Чтобы выпечка была ароматной и вкусной, не стоит использовать обезжиренные кисломолочные продукты. Они не обладают необходимыми характеристиками, которые позволяют сделать выпечку пышной и аппетитной.

Творог в рецепте используется мягкий. При необходимости его можно заменить и более привычным зернистым. Но для этого сухой творог необходимо протереть сквозь сито и добавить к нему немного сметаны. По консистенции он должен стать похожим на магазинный пастообразный продукт.

 

Что нам понадобится:

  • сахарный песок — 1 ст.;
  • мука пшеничная — 2 ст.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • творог мягкий — 250 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление кекса в мультиварке

  1. Растапливаем необходимое количество сливочного масла. Сделать это можно как при помощи микроволновой печи, так и более традиционным способом — на водяной бане. Перед его дальнейшим использованием следует убедиться, что оно не слишком горячее.
  2. В чуть теплое масло нужно добавляем стакан сахарного песка.
  3. Следом кладем пару столовых ложек свежей сметаны. Этот ингредиент придаст тесту более нежную текстуру.
  4. Массу взбиваем при помощи миксера, чтобы ингредиенты перемешались между собой. Сахар в процессе должен растаять.
  5. Разбиваем в посуду одно яйцо и хорошо его взбиваем.
  6. Так поочередно вводим в тесто все куриные яйца и взбиваем массу до пышного состояния.
  7. Добавляем мягкий творог, перемешиваем и взбиваем миксером.
  8. Вводим немного муки, тщательно перемешивая. Перед добавлением муку необходимо просеять вместе с разрыхлителем.
  9. Небольшими порциями в кексовое тесто добавляем всю муку. Тесто станет густым и достаточно плотным.
  10. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпаем мукой. Выкладываем на дно тесто, разравниваем верх ложкой.
  11. Устанавливаем режим «Выпечка» на 90 минут. После выключения мультиварки готовность кекса можно проверить традиционным способом — при помощи обычной спички. Если она выходит из пирога без прилипших кусочков теста, то кекс готов! В случае необходимости можно добавить еще несколько минут, чтобы довести его до готовности.
  12. После приготовления выпечку следует оставить минут на 10-15 внутри мультиварки с открытой крышкой. После этого он легко перевернется на решетку для варки на пару.

Автор: Марина С.

Кекс творожный: классический рецепт

 

Почему я отношу этот вариант к классическому? Потому, что в нем, как в большинстве традиционных рецептов, нет никаких добавок, он печется вполне привычным способом, в духовке, готовится очень просто и, можно сказать, на скорую руку.

Он получается нежным, ароматным и легким. Можно приготовить и из обезжиренного творога. Тогда он хорошо поднимется и мякиш будет пористым, но довольно сухим. Причина – небольшое количество яиц и масла в тесте. По той же причине творожный кекс получится хоть и не высоким, но влажным и мягким, если использовать жирный творог. Поэтому насчет вида творога – решать вам. У меня он довольно жирный.

 

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 75 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • творог 13% — 150 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • пшеничная мука – 150 г.

Готовим кекс из творога

  1. Предварительно необходимо достать сливочное масло из холодильника и дать ему прогреться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, но не жидким. Взбиваем его с сахаром при помощи миксера.
  2. Затем добавляем мягкий творог. Продолжаем взбивать до однородного состояния.
  3. После этого по одному вбиваем яйца. Муку для кекса обязательно нужно просеять и смешать с содой или пакетиком разрыхлителя. Затем эту смесь постепенно вводим в тесто. Оно должно получиться довольно густым, не расплываться и хорошо держать форму.
  4. Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом. Тесто перекладываем в нее и разравниваем, чтобы не осталось пустот.
  5. Выпекаем творожный кекс при температуре 170°С 45-50 минут, в зависимости от свойств духовки. Готовность можно проверить, воткнув деревянную шпажку в тесто. Если она останется сухой, без налипших сырых комочков, значит выпечка пропеклась. Кекс извлекаем из формы и охлаждаем на решетке. Перед подачей на стол его можно украсить, посыпав сахарной пудрой. Можно воспользоваться простейшим трафаретом, вырезанным из бумаги, чтобы нанести на творожный кекс какой-нибудь рисунок.

Автор: Гая

Шоколадно-творожный кекс

Изумительный, немного влажный кекс с ярко выраженным ароматом и вкусом шоколада. Для него мы замесим шоколадное тесто и творожную начинку, которые потом выложим в форму слоями и получим красивый мраморный разрез.

Список продуктов:

  • яйца – 3шт;
  • сливочное масло – 85гр;
  • шоколад – 100гр;
  • мука – 110гр;
  • сахар – 150гр;
  • разрыхлитель для теста – 0,5ч.л.;
  • творог – 300гр.;
  • сахарная пудра – 2ст.л.

Как испечь шоколадно-творожный кекс

  1. Сначала подготовим форму. В этом случае я взяла стеклянную огнеупорную прямоугольной формы. Но это, конечно, не принципиально, подойдет и круглая антипригарная или силиконовая. Бумагу для выпечки немного смачиваем водой, чтобы она стала более податливой и выстилаем ей всю форму – и дно, и борта.
  2. Смазываем сливочным маслом. Пока отставляем в сторону.
  3. В сотейник кладем масло и шоколад (плитку ломаем на равный кусочки).
  4. Топим на водяной бане. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, ставим сверху наш сотейник с маслом и шоколадом. Часто помешивая доводим до жидкого состояния.
  5. Затем насыпаем в миску 100 грамм сахара и разбиваем 2 яйца.
  6. Хорошо взбиваем миксером в течение 5-7 минут.
  7. В чистую миску кладем творог, насыпаем оставшийся сахар (50гр), разбиваем третье яйцо.
  8. Перетираем вилкой. Как и в большинстве предыдущих рецептов желательно, чтобы творог был мягким и однородным.
  9. За это время наш жидкой шоколад немного остынет и его уже можно добавлять в яичную смесь.
  10. Еще раз смешиваем миксером.
  11. Насыпаем муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
  12. Перемешиваем и получаем шоколадное тесто.
  13. На дно заранее подготовленной форму наливаем половину теста.
  14. Кладем всю творожную массу, выравниваем без нажима, чтобы не утопить в нижнем слое.
  15. Третьим лосем наливаем оставшееся тесто.
  16. Выпекаем в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение 40-60 минут (зависит от размера формы и характеристик духовки). Проверяем деревянной шпажкой (видите у меня на фото ниже проколы? Проверяла дважды). Шпажка должна выходить без прилипших комочков.
  17. Готовый кекс остужаем сначала в форме, примерно 10 минут. Затем вынимаем и полностью остужаем на решетке. Остывший посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Виктория С.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Творожный кекс: рецепт с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить творожный кекс в духовке: пошаговый рецепт3 Как красиво оформить и подать кекс4 Советы и рекомендации…

Среди домашней выпечки большой популярностью пользуются кексы. C одним из таких рецептов меня познакомила еще бабушка, которая баловала внуков разной домашней вкуснятиной. Теперь подобную выпечку считают «классической», и такое название вполне оправдано.

Инвентарь и кухонная техника: миксер, духовка, форма для выпечки.

Необходимые продукты

Нам понадобятся:

Творог 250 г
Сахар 350 г
Масло 150 г
Мука 300-320 г
Яйца 2 шт.
Изюм 100 г
Ванилин По вкусу
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 0,5 ст. л.

Как приготовить творожный кекс в духовке: пошаговый рецепт

Кексы, в том числе и творожные, не требуют больших затрат, да и рецепты довольно простые.

Подготовив все ингредиенты, приступаю к самой готовке. Стоит сказать, что это простой процесс, который осилят люди без особого кулинарного опыта.

Компоненты первого этапа:

  • яйца;
  • соль;
  • сахар;
  • масло;
  • ванилин.

Первыми разбиваются яйца – их надо тщательно перемешать миксером, придерживаясь высоких оборотов. Чтобы получилась нужная густота, перед самой взбивкой добавляю щепотку соли.

Все использованные компоненты должны быть свежими. Если под рукой домашние продукты – вообще замечательно.

Изюм зальем теплой водой и оставим в сторонке минут на пять. После этого процедим и высушим.

Пока он настаивается, беру тарелочку с сахаром. Добавив немного ванилина, высыпаем его к яичной заготовке.

Хорошо, если есть помощники – на этом этапе кому-то нужно еще и растапливать масло в кастрюльке. Эту манипуляцию обычно доверяю детям, ведь проще работы нет.

Уже жидкое масло постепенно заливаем в миску с готовящейся основой.

Компоненты второго этапа:

  • творог;
  • разрыхлитель
  • мука;
  • изюм.

Немного поработав миксером, маленькими порциями добавим творог. Когда и его перемешали, наступает очередь разрыхлителя. Можно использовать домашний вариант – он не уступает магазинному, разве что придется его малость стряхнуть в банке.

Муку добавляем постепенно, с просеиванием (так тесто будет охотнее всходить).

Самый большой кекс испекли в 2009 году. Этот шедевр «затянул» больше, чем на полтонны (замеры показали 555 кг).

Осталось кинуть изюминки. Их стараюсь перемешивать с тестом вручную, ложкой. Получившаяся масса должна быть густой, примерно как сметана.

Третий этап

Форму для выпечки натираю растительным маслом. Тут важен материал, из которого она сделана – металлическое изделие лучше всегда смазывать, чтобы творожный кекс в духовке не потерял своей формы. Еще одна полезная привычка – немножко присыпать мукой, таким лайфхаком когда-то со мной поделились знакомые.

Пока выкладываю тесто, поручаю кому-то включить духовку. Нам (вернее, кексу) нужна температура 170°. Можно прогреть и до 200°. Правда, когда духовка откроется, с полминуты дадим выйти накопившемуся лишнему жару.

Отправляет форму в духовку на 40-45 минут. Если поспешить, то кекс может подгорать или просто рваться – такие прецеденты были и у меня в самом начале «кухонной карьеры».

Нагрев должен быть равномерным. За температурой тоже желательно присматривать – некоторые духовки произвольно повышают градус нагрева.

Готовность можно проверить шпажкой – на ней не должно остаться теста. Когда все получилось легким движением переворачиваем форму, и вкусный пирог остается на тарелке. Для равномерного охлаждения переложим его на решеточку.

Скажу и еще об одном нюансе, который нужно знать перед тем, как приготовить творожный кекс. Он касается печи, ее состояния и мощности. Если в новой духовке никаких проблем не будет, то старенькая может огорчить – тесто, нагреваясь, иногда трескается. Чтобы этого не произошло, на дно духовки ставят миску с водой. Этот прием знаком всем пекарям.

Как красиво оформить и подать кекс

Самым популярным «декором» для домашних вкусняшек остается сахарная пудра. В качестве украшений можно использовать нарезанные фрукты, но это больше подходит для изделий, сделанных в плоской формочке (мы использовали округлую, с «вырезом» по центру).

Слово «маффин» пришло к нам из средневековой Англии. Правда, относительно кондитерских изделий его начали применять лишь в середине XVIII века.

Лучше всего подавать такую выпечку к чаю. Это может украсить не только привычное меню семейного ужина, но и годится для обеденного перерыва.

По этикету кекс подается разрезанными на клинья кусочками.

Советы и рекомендации по приготовлению

Мы уже рассмотрели простой рецепт кекса творожного, расписав его пошагово. Теперь осталось прояснить секреты приготовления.

Начну с технологии. Кроме металлических форм, используют и более легкие силиконовые, которые отлично подходят для «одиночных» кексов. Их не нужно предварительно смазывать. Теста в такую емкость заливают от половины до 2/3 объема (если забить полностью, заготовка просто вытечет).

Для тех, кто только готовится приступить к выпечке, полезно знать такие моменты:

  • Для теста лучше использовать натуральную молочную продукцию.
  • Многие наряду с разрыхлителем добавляют немного соды.

Перед тем как перемешать творог с тертыми бананами, точно рассчитайте пропорцию. Если переборщить, кекс выйдет слишком мокрым.

  • Обратите внимание на муку: нам нужна цельнозерновая.
  • Творог тоже желательно брать домашний. Если он немного подсох – не проблема, вместо двух яиц разбейте три.
  • Творог можно размельчить блендером, доведя его до кремовой плотности.
  • Мука обязательно просеивается.

Что касается рецептуры, то здесь уйма вариантов. Мой кекс относится к так называемой «классике» –скромно и без наворотов. Начинку можно подбирать по своему вкусу, главное, чтобы тесто было подготовлено.

Если хочется чего-то фруктово-экзотического, то обратите внимание на творожно-банановые вариации. Их можно крошить сразу в заготовку или же разложить по формочкам. Готовится такой маффин не больше 25 минут.

Вес самого большого пончика составил 3,3 тонны.

Яблоко как элемент начинки тоже порадует своим вкусом. Его очищают, убирают зернышки и натирают на крупной терке.

Тема сохранения фигуры, конечно, актуальна, но это не повод отказываться от разных сладостей. Тем более что диетические и низкокалорийные кексы ничем не отличаются от своих более сытных «собратьев».

Диетический творожно-банановый микс готовят без муки, с добавлениями пряностей вроде сухого имбиря или корицы. Творог обезжиренный, а в смесь доливают 50 г обезжиренного кефира. Кроме самих бананов, добавляют ягоды.

Также можно добавлять обезжиренное молоко и овсяные хлопья.

Как видим, сделанный нами творожный кекс с изюмом представляет всего один рецепт из огромного числа. Так что не бойтесь экспериментировать.

Видеорецепт приготовления кекса

Весь ход готовки зафиксирован на приложенном здесь видео.Из этого своеобразного пособия можно узнать, как и в каких пропорциях ингредиенты используют для теста. Кроме самой подготовки, рассказано о некоторых нюансах, связанных с использованием духовки.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Каждый готовит по-своему, и многим есть чем поделиться исходя из собственного опыта. Расскажите, как творожные кексы готовят в вашей семье, так мы сможем дополнить этот рецепт с фото новой информацией. Вкусных десертов!

Кекс творожный рецепт в духовке просто и вкусно

Кекс творожный  рецепт в духовке это восхитительное лакомство к чаю или кофе. Учтите, творожный кекс имеет калорийность на 100 грамм ориентировочно 305 ккал, так что это не рецепт правильного питания, но, думаю, иногда в праздник можно себе позволить это лакомство. Рецепты творожных кексов простые и вкусные готовим дома и с удовольствием уплетаем с чаем или кофе. Можно позволить себе иногда настоящие вкусности жизни.

Самое интересное, что наиболее вкусный кекс получается из кислого творога. Тогда в сочетании с сахаром получается изумительный вкус. Именно так у меня и получилось, когда случайно купила кислый творог (не прокисший), и решила пустить его на выпечку. Это просто сказочный вкус!

Важно: так как время выпечки творожного кекса довольно длительное — не менее 50-60 минут, то часто он подгорает. Выход из положения — вниз духовки под форму с кексом устанавливаем сковороду с водой на все время выпечки. В случае, если сильно подрумянивается сверху, накрываем форму с кексом фольгой или мокрой калькой.

Творожный кекс хорош сам по себе даже без добавок типа цедры, кокоса, изюма и т.д. Но в то же время он хорошо сочетается с любыми ингредиентами и дает большой простор для фантазии. Творожный кекс в духовке рецепты с фото проверены мною в домашних условиях на моей кухне и с удовольствием съедены.

Содержание статьи

Кекс творожный с курагой и миндалем

Нежный, аппетитный, сочный, и к сожалению, весьма калорийный творожный кекс можно позволить себе приготовить в праздничный день. Творожный кекс рецепт с фото пошагово смотрите ниже.

Творог для рецепта лучше выбирать зерненый или рыночный жирный, в меру отжатый, так кекс получится вкуснее.

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5-1 ч.л. ванильного сахара (или на кончике ножа ванили)
  • 150 г кураги (или др. сушеные фрукты)

для сиропа:

  • 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды
  • миндаль или миндальные лепестки для украшения

1.Растапливаем сливочное масло в мисочке на медленном огне.

2.Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар.

3.Для замешивания теста используем кухонный комбайн, миксер или блендер. Соединяем в кухонном комбайне яйца, взбитые с сахаром, творог.

4.Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавляем в кухонный комбайн и перемешиваем.

5.Вливаем растопленное сливочное масло и сметану. Тесто, замешанное при помощи кухонного комбайна получается однородное и очень нежное.

6.Курагу промываем и заливаем кипятком на 0,5-1 минуты. Затем сливаем кипяток и промываем холодной водой. Режем маленькими кубиками. По желанию, вместо кураги можно добавить изюм или любые другие сухофрукты.

7.Добавим курагу в тесто и перемешиваем вручную с помощью ложки или силиконовой лопаточки.

8.Для выпекания кекса удобнее всего использовать силиконовые формы.

Если силиконовая форма новая, то, перед тем, как выкладывать в нее тесто, ее стоит смазать растительным маслом. В дальнейшем хорошую качественную формы маслом можно уже не смазывать.

 

✓Выкладываем тесто не более, чем на 2/3 высоты формы. Сверху посередине немного надсекаем тесто при помощи ножа. Дело в том, что кекс хорошо поднимается в духовке и часто лопается. Это нормально. Так вот, чтобы он красиво лопался ровной линией, его надсекают.

Можно приготовить этот рецепт в маленьких силиконовых формочках, получатся порционные кексики. Выпекаться они, конечно, будут быстрее.

9.Ставим запекаться в духовку при температуре сначала 180 градусов на 30 минут. Затем уменьшаем температуру духовки до 170 градусов и запекаем еще 10 минут. Одновременно с постановкой выпечки в духовку ставим под кекс на нижний уровень сковороду с водой. Делаем это для того, чтобы кекс не подгорел снизу.

Если снаружи кекс уже зарумянился, а внутри еще сырой, стоит накрыть его смоченным в воде пергаментом или калькой.

10. Пока кекс запекается, приготовим сироп для смазывания.

Смешиваем воду с сахаром и ставим на огонь, кипятим примерно 5 минут. Когда смесь начинает пузыриться и становится слегка загустевшей, выключаем огонь.

11.Готовый кекс достаем из духовки, слегка оттягиваем стенки силиконовой формы и переворачиваем на блюдо.

12.Смазываем кекс сладким сиропом и посыпаем молотым миндалем, так как миндальных лепестков у меня не было.

Кекс творожный по ГОСТу

Кекс творожный по ГОСТу самый вкусный рецепт, на мой взгляд. Он получился таким нежным, просто изумительным. Кекс имеет плотный мякиш, и в то же время тает во рту. Это восхитительно! Когда-то в прежние времена можно было купить такой кекс в кафе, но вполне можно приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки (здесь и далее — стакан 200 мл)
  • 1,5 стакана сахара
  • 180 г сливочного масла
  • 250 г  творога (предпочтительно 9-18%)
  • 4 яйца крупных (С0)
  • ½ ч.л. ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • шепотка соли
  • сахарная пудра для посыпки
  • 1 ст.л. апельсиновой цедры (по желанию)

1.Сливочное масло растапливаем на медленном огне.

2.Муку обязательно просеиваем.

3.Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли.

4.Теперь добавляем муку, ванильный сахар, разрыхлитель. Хорошо все размешиваем.

5.Теперь добавляем масло и творог. Перемешиваем, но не долго, так, чтобы творог не успел полностью измельчился.

Также я добавила цедру апельсина. По желанию можно испечь кекс с изюмом или орехами.

✓Для выпекания перекладываем тесто в силиконовую форму. Если нет силиконовой формы, можно использовать металлическую форму для кекса с антипригарным покрытием. Но мне больше нравится печь в силиконовой форме, меньше пригорает и легче вынимать готовый кекс.

Тесто должно занимать не более ¾ высоты формы. В случае, если теста больше, стоит лишнее тесто отложить и выпечь его отдельно. Можно выпечь маленькие кексики в силиконовых формах в микроволновке, которые пекутся буквально за 5 минут.

Как выпекать в духовке, сколько поставить градусов и сколько времени нужно выдержать.

⏳Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов ориентировочно 1 час. Я выпекала 55 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Деревянная палочка должна быть сухой при протыкании.

При выпечке в духовку я поставила ни низ духовки сковороду с водой, чтобы кекс снизу не подгорал. Если кекс сильно подрумянивается сверху, а внутри остается сырым, покрываем кекс сверху фольгой.

Кекс очень хорош к чаю, кофе, молоку. Это рецепт самого нежного вкусного кекса.

Кекс творожно-кокосовый почти без масла в белом шоколаде

Кекс творожный рецепт в духовке с кокосовой стружкой почти без масла. Из всех творожных кексов имеет минимум калорий. Волшебный кекс, ароматный, нежный, и, наверное, самый простой кекс в исполнении готовим дома вкусный рецепт.

Ингредиенты:

  • 200 г творога жирного
  • 150 г сахара
  • 2 яйца крупных
  • 200 г муки
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 60 г кокосовой стружки

для глазури:

  • 100 белого шоколада
  • 4 ст.л. сливок 10 %

1.Яйца взбиваем с сахаром, добавляем щепотку соли.

2.Растапливаем масло, добавляем в тесто масло и сметану.

3.Творог растираем и добавляем в тесто.

4.Смешиваем муку с разрыхлителем, добавим в тесто. Все перемешиваем быстро, чтобы тесто не осело.

5.И добавляем кокосовую стружку в тесто, оставив немного для украшения.

Тесто получается довольно густое. Перекладываем в силиконовую форму. Разравниваем его при помощи ложки, смоченной в воде.

⏳Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Достаем силиконовую форму из духовки, оставим на столе на 5 минут. Затем аккуратно отодвигаем стенки формы от кекса и переворачиваем его на тарелку.

В мисочке разогреваем белый поломанный кусочками шоколад со сливками до полного растворения шоколада. Так как шоколад был с орехами, то и шоколадная масса получилась с орехами — еще и лучше.

Смазываем кекс белой шоколадной массой при помощи силиконовой кисточки.

После этого, посыпаем кокосовой стружкой. Кекс творожный рецепт в духовке получился с очень интересным кокосовым вкусом.

Кекс творожный кокосовый в глазури

Это кекс творожный со сказочным вкусом! Творог, коньяк, лимон, кокос — поистине божественное сочетание, а добавка крахмала делает кекс невероятно нежным. Итак, готовим дома вкуснейший рецепт домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 200 г творога
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 100 г крахмала
  • 4 яйца
  • 40-60 г кокосовой стружки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ванилин

для глазури:

  • стакан сахарной пудры
  • 1 ст.л. рома или коньяка
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3-4 ст.л. кипятка
  • цедра лимона

Несмотря на большое количество ингредиентов, на самом деле, печь этот кекс очень просто.

1.В большой миске смешиваем все сухие составляющие этого рецепта — просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, кокосовую стружку, сахар, ванилин. Кокосовой стружки можно положить и больше, если у вас есть, будет еще ароматнее. Перемешиваем.

2.Отдельно взбиваем яйца и добавляем в них сухую смесь.

3.Далее добавим творог и растопленное сливочное масло. Перемешиваем тесто до однородного состояния с помощью кухонного комбайна или тщательно растираем большой деревянной ложкой.

Тесто готово, довольно густоватое. Перекладываем его в силиконовую форму.

⏳Сколько градусов и времени потребуется для выпечки кекса? Примерно 40-50 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверяем сухой деревянной спицей, я использую деревянную шпажку для шашлычков. Она должна остаться сухой.

Вынув кекс из духовки, даем  постоять в форме 5-7 минут. После этого, аккуратно отодвигаем края формы от кекса и переворачиваем его на тарелку.

Готовим глазурь:

Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком, добавляем ром или коньяк, добавляем кипяток. Быстро и тщательно все перемешиваем.

Покрываем кекс глазурью, пока он еще горячий. Если глазурь немного остыла и загустела, ее можно подогреть, так она станет более жидкой.

Кекс творожный рецепт в духовке невозможно испечь без яиц, без муки, без сахара. Это будет уже не кекс, ведь по определению, кекс это масляный бисквит. Можно испечь запеканку творожную, творожный пудинг с вишней, кексы творожные в микроволновке, кекс творожный с манкой.

Трудно определиться, какой из рецептов творожных кексов, представленных здесь, самый вкусный рецепт. Любой рецепт  из этих кексов можно испечь с изюмом, орехами, вишней и другими дополнениями. Например, испеките рецепт творожно-шоколадного кекса с вишней в шоколадной глазури — получите несравненное удовольствие.

Между прочим, кекс творожный можно приготовить даже на пасху вместо классического пасхального кулича, если вы не хотите возиться с дрожжевым тестом, кекс получиться идеально.

Если вам понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях, подписывайтесь на рассылку новых рецептов.

Кекс творожный с курагой и миндалем видео

Творожный кекс: рецепт в духовке (с творогом)

Чтобы готовить изумительную выпечку, вовсе не нужно быть профессиональным кондитером. Достаточно освоить азы приготовления таких угощений. Отличным дополнением к чаепитию станет творожный кекс. Рецепт в духовке его прост. Базовые рецепты можно дополнять новыми ингредиентами. Проявите немного кулинарную фантазию, создавая свой авторский шедевр.

Лакомство простое в приготовлении

Мечтаете найти рецепт приготовления домашней выпечки, быстрый и простой? Тогда вам необходимо обратить внимание на кекс с творогом в духовке. Готовить пирог совершенно несложно, но некоторые кулинарные тонкости и хитрости все-таки существуют. Ими уже умело пользуются профессионалы и опытные хозяюшки. Берите их и себе на заметку.

Из названия следует, что основной ингредиент теста – это творог. Выбирать можно магазинный или домашний творог с любым процентом жирности. Если вы ведете подсчет калорий, то кисломолочный продукт лучше взять обезжиренный. А вот любители вкусно и сытно поесть, наоборот, выбирают жирный домашний творог.

Зернистый творог обязательно перетирают, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Сделать это можно блендером или миксером. Да и вручную получается неплохо разбивать крупные зернинки.

Творог обладает кисловатым привкусом, поэтому обязательно мы добавляем сахарный песок. Количество подсластителя, указанного в рецепте, можно увеличивать, опираясь на свои вкусовые предпочтения. А вот если вы готовите диетический кекс, то сахар заменяйте фруктозой либо медом.

Обязательно в тесто добавляют куриные яйца, пекарский порошок либо столовую соду. Не обойтись без сливочного масла или маргарина.

Совет! Если вы хотите, чтобы кекс получился воздушным и нежным, добавьте несколько ложек сметаны. В таком случае соду можно и не гасить уксусной кислотой, с этой задачей справятся кисломолочные продукты.

Если вы добавляете пекарский порошок, то его желательно смешивать с просеянной мукой. Кстати, в творожные кексы добавляют не только высокосортную муку. Зачастую хозяюшки выбирают манную крупу.

Совет! Манную крупу необходимо смешать с творожной массой и остальными ингредиентами и обязательно настоять в течение трети часа, чтобы крупинки хорошенечко разбухли.

Творожный кекс вы можете разнообразить практически любыми добавками на свое усмотрение. Разумеется, чаще всего кулинары используют яблоки или бананы. Эти фрукты идеально гармонируют по вкусу с кисломолочной продукцией.

Не стоит забывать о ванили. Этот ингредиент придает любой выпечке несравненный аромат. Также можно добавлять молотый кардамон, порошкообразную корицу и мускатный орех.

Дополнительные ингредиенты:

  • груша;
  • вишневые ягоды;
  • клубника;
  • фруктовый и ягодный сироп;
  • шоколад;
  • вареное сгущенное молоко;
  • цукаты;
  • мармелад;
  • сухофрукты.

Вы можете приготовить большой пирог или сделать творожные кексы в силиконовых формочках в духовке. Именно такие формочки удобны в использовании. Тесто равномерно пропекается, а главное, из силиконовых форм легко вынимать готовое изделие. Большинство кулинаров убеждены, что формы из этого материала смазывать не нужно, но хозяюшки все же предпочитают перестраховаться и обрабатывают дно и бортики растительным или сливочным маслом.

Творожный кекс: самый вкусный рецепт в духовке

Отведав такое вкуснейшее лакомство, все без исключения придут в восторг. Нежное творожное тесто с яблочным и банановым наполнителем будет просто таять во рту, оставляя незабываемое послевкусие. Кекс готовится просто. Кстати, рецепт можно адаптировать под электрическую духовку, хлебопечку и мультиварку.

Ингредиенты:

  • творог зернистый – 200-250 г;
  • соль – одна щепотка;
  • яйцо куриное отборное – пять штук;
  • сметана – две стол. ложки;
  • ваниль;
  • крахмал столовый – две стол. ложки;
  • сахарный песок – один стакан;
  • яблоко кисло-сладких сортов – два штуки;
  • пшеничная мука высшего сорта – 1 ½ стакана;
  • пекарский порошок – один пакетик;
  • банан – одна штука;
  • рафинированное масло растительное – 7-8 стол. ложек.

Приготовление:

  1. Для приготовления теста удобнее использовать миску с высокими бортиками.
  2. Разбиваем в нее сырые куриные яйца.
  3. С помощью миксера либо блендера взбиваем куриные яйца до появления легкой пенной шапки на поверхности массы.
  4. Соединяем яичную смесь с сахарным песком.
  5. Еще раз все тщательно взбиваем, сахарные кристаллики должны полностью раствориться.
  6. Творог, если он зернистый, перетираем, разбивая крупные комки. Процент жирности творога выбирайте самостоятельно.
  7. Добавляем перетертый творог в яично-сахарную смесь.
  8. Еще раз миксером все взбиваем. Каждый раз доводим массу до однородности. Теперь вводим пару столовых ложек сметаны.
  9. Теперь вливаем рафинированное растительное масло, разумеется, без запаха, и все активно перемешиваем.
  10. После этого вводим ваниль. Если кристаллического порошка нет, добавляем несколько капель эссенции.
  11. Далее на очереди соль мелкого помола.
  12. Осталось замесить тесто, добавив муку. Ее мы предварительно просеиваем.
  13. В тесто вводим не всю порцию муки, делаем это постепенно. Так будет гораздо легче избавиться от комков.
  14. Вводим столовый крахмал, картофельный либо кукурузный.
  15. Еще раз перемешиваем тесто и добавляем пекарский порошок.
  16. Банан очищаем от кожуры, яблоко хорошенько промываем и обсушиваем. При желании кожицу можно очистить.
  17. Измельчаем фрукты кубиками небольшого размера.
  18. Отправляем измельченные яблоки и банановую мякоть в тесто.
  19. В завершение еще раз перемешиваем тесто. Его консистенция напоминает очень густую сметану.
  20. Застилаем огнеупорную форму или противень пергаментной бумагой. Перекладываем тесто в форму, поверхность разравниваем силиконовой лопаткой.
  21. Отправляем кекс в духовой шкаф ориентировочно на 40-50 минут. Выпекать будем при температуре, равной 180-190°.
  22. Когда кекс остынет, нарежем его порционными кусочками и подадим к столу.

Читайте также:

Существует много разнообразных рецептов приготовления кексов. Их умудряются даже за пять минут выпекать в микроволновой печи. Не бойтесь экспериментировать, взяв за основу классический рецепт приготовления творожного кекса. Приятного аппетита!

Творожный кекс — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

150 г 3 г
75 г 165 г
130 г 2 шт.

Описание рецепта — Творожный кекс:

Давайте приготовим очень вкусный творожный кекс по ГОСТу. Этот кекс один из самых любимых в нашей семье. Кекс, приготовленный по этому рецепту получается очень нежным, с приятным вкусом и ароматом. Творог лучше брать пожирнее, пастообразный, но и малой жирности тоже сгодится. Готовится кекс очень быстро, правда выпекается около часа в духовке, но он того стоит, чтобы его приготовить и порадовать вкусной выпечкой своих домочадцев!

Творожный кекс: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 45,05 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

317

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления возьмите творог, муку, яйца. разрыхлитель, сахар, масло сливочное.

Шаг 2:

Просейте муку.

Шаг 3:

Добавьте разрыхлитель.

Шаг 4:

Хорошенько перемешайте. Отставьте пока в сторону.

Шаг 5:

В глубокую миску переложите сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 6:

Добавьте сахар.

Шаг 7:

Взбейте миксером до состояния мокрой крошки.

Шаг 8:

Следом добавьте творог.

Шаг 9:

Продолжайте взбивать.

Шаг 10:

После поочередно введите в тесто яйца.

Шаг 11:

Должна получится однородная масса.

Шаг 12:

Затем частями введите просеянную муку с разрыхлителем.

Шаг 13:

Замесите тесто. Тесто получается густоватым.

Шаг 14:

Переложите тесто в форму для выпечки, которую предварительно следует смазать маслом или простелить бумагой для выпечки, а лучше воспользоваться силиконовой формой.

Шаг 15:

Выпекайте кекс при 170С до готовности. Готовность проверяйте сухой палочкой. У меня кекс выпекался примерно час.

Шаг 16:

Кекс остудите, достаньте из формы, присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

рецепт с фото от Домашнего Ресторана

 

Дорогие друзья, спешу с вами поделиться еще одним вкусным вариантом выпечки из творога. Если вам нравится творожное печенье, но нет времени на его приготовление, то альтернативой может стать рецепт творожного кекса в духовке. Невероятно вкусный, ароматный, нежный, если вы приготовите этот творожный кекс в духовке хотя бы раз, то уже не сможете обходиться без этой выпечки из творога никогда.

Само творожное тесто для кекса получается нейтральным по вкусу, поэтому чтобы сделать вкус кекса интереснее, и ярче я всегда добавляю различные наполнители. Это может быть изюм, цукаты, кусочки шоколада, цедра лимона/апельсина/лайма, или как в сегодняшнем рецепте – замороженная вишня без косточек.

  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 250 гр творога
  • 100 гр масла
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя (лучше аммоний)
  • 150 гр. замороженной вишни без косточек

*Стакан 250 мл.

Как приготовить творожный кекс в духовке:

Соединяем яйца с сахаром в глубокой миске, где будет удобно работать миксером.

Взбиваем яйца и сахар до полного растворения кристалликов сахара.

Добавляем в яично-сахарную смесь творог, перемешиваем ложкой.

Теперь взбиваем творог и яично-сахарную массу  погружным блендером. Цель данной манипуляции избавиться от крупинок творога. Если использовать в рецепте творожную массу из магазина, то блендером взбивать необязательно.

Дальше добавляем в тесто растопленное сливочно масло, и перемешиваем ложкой.

Теперь добавляем муку и разрыхлитель, и тщательно вымешиваем. Должно получиться густое, творожное тесто, в котором «стоит ложка».

На этом этапе добавляем к тесту замороженную вишню, и аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту.

Выкладываем наш будущий творожный кекс в форму для выпечки. Немного разравниваем поверхность, чтобы кекс получился красивой формы.

На этом этапе отправляем кекс в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

Готовый творожный кекс достаем из духовки, и даем ему остыть прямо в форме. Затем аккуратно освобождаем из формы, и выкладываем на тарелку.

Завариваем чай, нарезаем кекс на порционные кусочки, и наслаждаемся! Вот и все, друзья, теперь вы точно знаете, как приготовить вкусный творожный кекс в духовке! Желаю вам приятного чаепития!

Советы и рекомендации:

Для этого рецепта творожного кекса идеально подходит замороженная вишня без косточек. Я пробовала использовать вишню в собственном соку и размороженные ягоды вишни, но в процессе выпечки такие ягоды отдают слишком много сока в кекс. В результате творожный кекс получается слишком «мокрый», и вишня как-бы расползается по тесту. Еще для этого кекса подходит свежая вишня без косточек, но это если будете готовить летом.

Можно испечь творожный кекс в духовке в одной большой форме,  а можно сделать творожные кексы в формочках. Рецепт кекса одинаково хорошо походит для обеих способов. Порция творожного кекса небольшая, но именно благодаря этому, творожное тесто хорошо поднимается и пропекается в духовке.  Лучше всего печь творожные кексы в силиконовых формах с дыркой внутри, как у меня на фото. В такой форме творожный кекс равномерно пропекается со всех сторон, и меньше вероятности получить мокрый забитый кекс в итоге.

По поводу разрыхлителя. Я пекла этот творожный кекс много раз с использованием как обычного разрыхлителя, так и разрыхлителя Аммоний. С Аммонием кекс поднимается лучше, но есть специфический запах когда кекс еще горячий. Но когда кекс остывает запаха не остается. Вот что однозначно не стоит использовать для этого рецепта, так это соду. Сода, гашенная уксусом плохо поднимает творожное тесто, а если насыпать соду в чистом виде, то будет специфический запах и вкус соды в готовом кексе.

5
/
5
(
9

голосов
)

Творожный кекс в духовке по пошаговому 🍞 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовка, миска для замеса теста, силиконовая форма для выпечки, кухонная лопатка, металлический круг для выпекания.

Ингредиенты

творог 400 г
мука пшеничная 2 стак.
сахар 2 стак.
яйцо 4 шт.
масло сливочное 4 ст. л.
сметана 4 ст. л.
сода 1 ч. л.
растительное масло 2-3 ч. л.
уксус 1 ч. л.
сахарная пудра 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую емкость помещаем 400 граммов творога, вбиваем к нему четыре куриных яйца, перемешиваем кухонной лопаткой. В эту смесь добавляем два стакана сахарного песка, снова хорошо перемешиваем, стараясь получить однородную массу.
  2. Растапливаем в микроволновке 4 столовых ложки сливочного масла, тоже помещаем в миску с творогом и сахаром. Сюда же добавляем четыре столовых ложки сметаны, желательно высокого процента жирности, размешиваем тщательно все ингредиенты до однородности.
  3. В небольшой емкости смешиваем одну чайную ложку пищевой соды и одну чайную ложку уксуса. Эту смесь добавляем к творогу, перемешиваем 1-2 минуты, чтобы получилась однородная масса. После того как увидим, что ингредиенты хорошо разошлись, добавляем в миску 2 стакана заранее просеянной через сито пшеничной муки. Тоже хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Достаем силиконовую форму для выпекания кексов, смазываем небольшим количеством растительного масла (2-3 чайных ложки), помещаем в нее тесто. Размещаем его равномерным слоем, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Здесь время выпекания регулируем самостоятельно, оно может увеличиться или уменьшиться в зависимости от духовки, в которой выпекается изделие. Проверить готовность кекса можно с помощью деревянной палочки.
  5. Когда кекс испекся, вынимаем его из духовки, некоторое время ждем, пока немного остынет, легко освобождаем из силиконовой формы.
  6. Выкладываем на плоскую тарелку ароматное творожное изделие, посыпаем немного сахарной пудрой в количестве одной столовой ложки. Разрезаем на порционные кусочки, можем подавать к чаю. Кекс получается очень мягким, вкусным, ароматным, аппетитным.

Полезные советы

  • Силиконовая форма очень мягкая, она может выгибаться под тяжестью творожного теста. Прежде чем отправить кекс в духовку, нужно поместить форму в специальный круг для выпечки, который поможет кексиснице оставаться в заданном положении и сохранит форму.
  • При покупке творога для кекса выбирайте жирный творог, обращайте внимание на его свежесть, важно, чтобы продукт был не кислым.
  • При приготовлении изделия можно использовать сметану, как жирную, так и нежирную.
  • Применяйте пшеничную муку высшего качества, это будет способствовать отличному вкусу и внешнему виду такого нежного кондитерского изделия.
  • Если у вас нет формы для выпекания кекса, можно использовать любую другую форму, только это уже будет ненастоящий кекс.

Видеорецепт

Из видеоролика вы получите очень доступную, подробную информацию о количестве применяемых ингредиентов, увидите процесс подготовки теста для кекса и его выпечку.

Уважаемые читатели, часто хочется узнать о новых способах выпечки кексов, которые очень разнообразны. Многие хозяйки пекут кексы для своей семьи, особенно это актуально накануне Пасхи. Поделитесь мнением о рецепте из этой статьи. Расскажите о своих рецептах приготовления кексов. Применили ли вы рецепт статьи для того, чтобы испечь кекс для своих близких?

Другие рецепты кексов

Творожный чизкейк — Выпечка

Â

Чизкейк можно приготовить по-разному, и все же кажется, что большинство рецептов тяготеют к ультра-богатым, плотным и тяжелым версиям десерта.

Я листал кулинарную книгу — гигантскую и исключительно хорошо иллюстрированную Ultimate Healthy Eating Cookbook , которую я приобрел некоторое время назад в магазине подержанных книг, — когда меня поразила великолепная фотография этого десерта. Я решил пойти на это, потому что (1) для этого требовалось мало обычных ингредиентов (2) у меня была ежевика в морозильной камере и (3) у меня было время.Кроме того, я всегда задавался вопросом, действительно ли работает использование творога в чизкейке.

Ну, работает. Торт был прекрасным — очень легкий, с текстурой (вкусовыми ощущениями), которая очень напомнила мне сыр рикотта. Это было очень легко и с очень низким содержанием жира, поэтому я определенно хотел бы попробовать некоторые варианты в будущем. Это был не особо сладкий торт, поэтому убедитесь, что у вас сладкие ягоды. Думаю, было бы здорово с яблочной начинкой, например, с чизкейком с яблоком Анджелы.

Я добавил щепотку соли к оригинальному рецепту, но больше ничего не изменил. Я испекла по рецепту. Мой торт не подрумянился, как на фотографии в кулинарной книге, но это мелочь, над которой стоит придраться, особенно потому, что он выглядел так же красиво, как и был.

Творожный чизкейк
3/4 стакана творога
2/3 стакана обезжиренного йогурта
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки коричневого сахара
1/4 чайной ложки соли
1 яйцо
1 яичный белок
Цедра и сок 1 / 2 лимона
1 1/2 — 2 стакана ежевики (или других фруктов)

Смажьте и выстелите круглую форму для выпечки диаметром 7 дюймов пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 350F.
Взбить творог в кухонном комбайне до получения однородной массы.
Взбейте творог, йогурт, муку, сахар, соль и яйца до однородной массы. Добавить цедру и лимонный сок и хорошо перемешать.
Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте 30-40 минут, пока не застынет.
Дайте остыть не менее 30 минут. Подавать горячим или охлажденным.
На 5-6 человек.

Мне показалось странным, что поваренная книга на самом деле предписывает подавать торт теплым / горячим, а не охлажденным. Я пробовала этот торт комнатной температуры, а также в горячем и охлажденном виде.Охлажденный был моим личным фаворитом, но он также был неплохим, когда его нагревали в микроволновой печи (да, теплый чизкейк — это завтрак чемпионов). Текстура была не такой хорошей при комнатной температуре, поэтому перед употреблением попробуйте ее нагреть или охладить.

Рецепт лучшего русского чизкейка — легкий вкусный десерт

Для всех любителей чизкейков я научу вас, как приготовить лучший русский рецепт чизкейка, рецепт столь же простой, сколь и вкусный, с изюмом и вишней.Хотя для этого требуется выпечка, этот рецепт может попробовать любой новичок в рецептах десертов.

Русский чизкейк (Ватрушка) — восточноевропейский рецепт, состоящий из теста в виде кольца с творогом или сливочным сыром, с изюмом или другими сухофруктами. Я сделаю рецепт с изюмом, но вместо цукатов я буду использовать вишню по-французски, что придаст десерту интересный цвет и вкус.

Это ингредиенты

Как видите, вместо творога или творожного сыра я использовал мягкий сливочный сыр, около 800 г, который на мой взгляд придаст пирогу более тонкую консистенцию, будет более пенистым.

Далее я возьму пять целых яиц среднего размера, это свежие яйца от кур свободного выгула, очень важный аспект.

Среди сухих ингредиентов упомянем еще 80 г манной крупы и 150 г сахара (я кладу сахарный песок, но его можно заменить сахарной пудрой) и пакетик ванильного сахара.

Также можно упомянуть молочные продукты, такие как сметана, около 200 мл и 50 г масла, которое мы будем растопить.

Они образуют основу теста, в которое мы добавим для придания цвета и вкуса тертую цедру лимона, 50 г изюма (которые мы предварительно замочили в горячей воде и ромовой эссенции) и 200 г вишни французского гласа.

Как приготовить тесто по лучшему рецепту русского чизкейка?

Думаю, это самая простая часть рецепта, в которой мы складываем все в миску и хорошо перемешиваем. Но давайте рассмотрим их по одному. У нас есть сливочный сыр, который мы уже положили в миску для смешивания , над которой мы разбиваем пять яиц одно за другим.

Сверху насыпаем сахар и предварительно взвешенную манку, а затем сметану.

Поверх этого я положил ванильный сахар и последний ингредиент, масло, которое я растопил.Плоды выложим позже.

Теперь мы можем их перемешать, это можно сделать миксером для яиц или электрическим миксером , как это сделал я. Тесто станет более легким и пенистым.

Готовое тесто ставим в холодильник на полчаса постоять, чтобы манная крупа успела немного размягчиться. Через 30 минут мы можем добавить фрукты, такие как тертая цедра лимона, изюм и вишня. Теперь вы можете добавить любые цукаты, например чернослив или абрикосы, орехи и арахис.

Смешиваем все деревянной ложкой и готово, можно приступать к выпечке.

Выпечка чизкейка

Для этого берем пружинную форму противень , для коржа я выбрала круглую форму, которую смазываем сливочным маслом, чтобы он не прилипал.

В этой форме мы легко заливаем все тесто, и поскольку тесто достаточно жидкое, разравнивать его не нужно.

Я выбрал форму побольше, потому что даже если тесто заполнит форму только наполовину, во время выпечки оно вырастет довольно сильно, и я не хочу выпадать.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте тесто 45-50 минут, пока оно не станет золотистым. Его можно проверить зубочисткой, если корж хорошо приготовлен, вставив его в середину, тесто не должно прилипать к нему.

Достаньте торт из духовки и дайте ему остыть, затем мы можем вынуть его из формы и поставить в холодильник, чтобы он лучше сохранялся и легче нарезал.

Это был лучший русский рецепт чизкейка, готовый к подаче.

Обслуживание

Его можно подавать теплым перед тем, как положить его в холодильник, или холодным с другими фруктами, такими как виноград, черника или малина.

Если вы попробовали и вам понравился лучший рецепт русского чизкейка, рекомендую попробовать другие рецепты творога из нашего блога, например:

Не забудьте подписаться на нас на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest.

Рецепт лучшего русского чизкейка

Курс: завтрак, десерт

Кухня: интернациональная

Диета: халяль, малосоленая

Ключевое слово: лучший русский чизкейк, лучший русский рецепт чизкейка, русский чизкейк, русский рецепт чизкейка, лучший русский рецепт чизкейка

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

1 час

Общее время: 2 часа 5 минут

Порций: 8 порций

калорий: 641 ккал

Автор: Timea

Для всех любителей чизкейков я научу вас, как приготовить лучший русский рецепт чизкейка, рецепт столь же простой, сколь и вкусный, с изюмом и вишней.

Распечатать рецепт

Оборудование

  • Чаша для смешивания

  • Электромиксер

  • Противень

Ингредиенты

  • 800 г мягкого творога или сливок
  • 5 штук цельных яиц среднего размера
  • 150 г сахарного песка или сахарной пудры
  • 80 г манной крупы
  • 200 мл сметаны
  • 50 г сливочного несоленого топленого
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 50 г изюма
  • 200 г вишни по-французски
  • 1 кусок цедры лимона

Инструкции

  • Положите сливочный сыр в миску для смешивания, над которой мы будем разбивать пять яиц одно за другим.Поверх них засыпаем сахар и предварительно взвешенную манку, а после — сметану. Поверх этого я положил ванильный сахар и последний ингредиент, масло, которое я растопил. Смешайте их электрическим миксером и уберите в холодильник примерно на полчаса. Через 30 минут мы можем добавить фрукты, такие как тертая цедра лимона, изюм и вишня.
  • Берем форму для выпечки, для торта я выбрала круглую форму, которую смазываю сливочным маслом. В эту форму легко вылить все жидкое тесто, а поскольку тесто достаточно жидкое, разравнивать его не нужно.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте тесто 45-50 минут, пока оно не станет золотистым.

  • Выньте торт из духовки и дайте ему остыть, затем выньте его из формы и положите в холодильник, чтобы он лучше сохранялся и легче нарезал. Можно подавать в теплом виде перед тем, как положить его в холодильник, или холодным с другими фруктами, такими как виноград, черника или малина.

Питание

Калорий: 641 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 8 г | Жиры: 45 г | Насыщенные жиры: 25 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 345 мг | Калий: 243 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 1655 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 130 мг | Железо: 1 мг

Творожный пирог с медом и грецкими орехами

Чизкейк, я вижу, чизкейк, я хочу.Признаюсь, я не могу устоять перед хорошим чизкейком. Будь то сливочный сыр или творог, запеченный или холодный творог … Я должен их попробовать. Последним в моей книге рецептов был этот творожный пирог .

Приготовление творожного торта не вызывает никаких сложностей, но требует, как и всех тортов, которые выпекаются впервые, настоящего контроля над духовкой. Нет такой же духовки, так что будьте мудры с первого раза. Советую взять бокал вина, хорошую книгу и насладиться моментом.А если любите сырники, обязательно попробуйте этот сливочный сыр и клубничное варенье.

Творожный торт с медом

Автор Мария

Кухня: Традиционная

Тип рецепта: Десерт

Время на подготовку:

Время приготовления:

Общее время:

  • 400 г. творог
  • 250 г. греческий йогурт
  • 150 г. сахара
  • 3 больших яйца
  • 50 г.Муки
  • Мед
  • Гайки
  1. Взбиваем в посуде творог вместе с греческим йогуртом и сахаром.
  2. Вбиваем яйца и снова взбиваем до объединения.
  3. Наконец, добавляем просеянную муку и перемешиваем до получения однородной массы.
  4. Относим тесто в холодильник на 30 минут.
  5. Между тем, смазываем форму (16см.) И выстелите основу бумагой для выпечки.
  6. Разогреваем духовку до 180ºC, за 10 минут перед тем, как достать тесто из холодильника.
  7. Выливаем тесто в форму и выпекаем 50-60 минут примерно. С 40 минут советую смотреть торт, там более быстрые печи.
  8. Дать полностью остыть в духовке с полуоткрытой дверцей.
  9. Мы охлаждаем на несколько часов и подаем с медом и грецкими орехами.

3.5.3208

РУСТИЧЕСКИЙ ПРЕССОВАННЫЙ ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ

Делиться заботой!

Этот прессованный творог в деревенском стиле представляет собой старинный чизкейк. С гладкой текстурой и толстой маслянистой корочкой из сладкого теста. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе по воскресеньям или для любого особого случая. Для всех любителей чизкейков это один из лучших традиционный старомодный чизкейк с творогом

Я влюбился в этот деревенский старомодный чизкейк с первого раза.Он имеет идеальную консистенцию, не слишком сладкий, а маслянистая корочка из теста тает во рту. Я люблю съесть кусочек с моим воскресным послеобеденным кофе.

Что такое творог сухой прессованный

Вы слышали о прессованном сухом твороге? Если нет, я объясню. Творог бывает двух разных текстур. Творог сухой прессованный и творог классический, имеющий более молочно-жидкую консистенцию. Этот творог можно найти в кадках, в любом продуктовом магазине.

Творог сухой прессованный , или творог сухой творог, представляет собой мягкий рассыпчатый несозревший сыр с белым и сухим творогом. Прессованный сухой творог изготавливается из свежего обезжиренного молока, который свертывается путем добавления кислоты или сычужного фермента. В обычный творог после образования творога добавляют молоко. Этот творог оставляем без добавления молока. Максимальное содержание влаги в твороге составляет 80%.

Где купить творог сухой прессованный

Творог прессованный сухой продается в полиэтиленовых пакетах или бочках.В Канаде можно найти две марки, которые производят этот редкий вид творога. В магазине Costco; бренд MC Dairy, продают в полиэтиленовых пакетах 2х500 г прессованного сухого творога. Компания Western (Gay Lea) продает однотипный прессованный сухой творог.

Для чего используется прессованный творог?

Прессованный творог в основном используется в выпечке, особенно в европейских сладких рецептах. Но он также используется в рецептах с низким содержанием жиров или в низкокалорийной диете.Например, его используют вместо жирной рикотты. А как оно на вкус? Менее горький и терпкий, чем обычный творог. Сыр рикотта можно сравнить с сухим прессованным творогом, но он менее сливочный и менее тяжелый.

Ингредиенты для творога

  • универсальная мука
  • сливочное масло несоленое
  • мелкий сахар
  • яйца
  • разрыхлитель
  • молоко
  • ром
  • лимонная цедра
  • соль
  • прессованный творог
  • кукурузный крахмал
  • кукурузный крахмал 46 Как приготовить творожный чизкейк Rustic Pressed Dry Cottage

    Сахарное тесто. Рецепт прессованного творога по-деревенски выполняется в два этапа. Сначала сделаем маслянистую сахарную корочку из теста. Основа этого чизкейка по вкусу похожа на тесто из сахарного печенья с ленивой французского теста. И я усилил вкус двумя небольшими добавками. Один — это темный ром со специями, а второй — свежая цедра лимона.

    Сливочная прессованная творожная начинка. Второй этап — сливочно-творожная начинка из смешанного прессованного сухого творога, ванильного пудинга, яичных желтков и сахара.Текстура будет сливочной (но не такой кремовой, как классический чизкейк), а со взбитыми яичными белками начинка будет легкой и воздушной.

    Как сделать тесто из сахарного теста

    Соберите ингредиенты и приготовьте форму пружины

    Перед тем, как начать с основы этого чизкейка, приготовьте 9-дюймовую пружинную форму . Я использовал эту сковороду с антипригарным покрытием на пружине от Amazon. Пружинную форму можно приготовить двумя способами. Либо вы смазываете маслом дно и стороны, а затем наносите мелкий сахар на всю сковороду.Снизу и по бокам.

    Или вы выполните тот же шаг, намазывая маслом только боковые стороны сковороды, а на дно кладете пергаментную бумагу. Уловка, если вы будете использовать пергаментную бумагу, размазать небольшой кусочек масла в середине сковороды, чтобы пергаментная бумага прилипла к нему и легла на дно. По-прежнему используйте мелкий сахар на стенках сковороды. Это поможет сахарному тесту не прилипать к бокам и в то же время оставит легкий хруст сладкого сахара на тесте после выпечки.

    Важное примечание перед запуском . Всего рецепт требует 5 яиц. Для сахарной корочки используйте только 2 (два) яичных желтка и оставьте оставшиеся 2 (два) яичных белка для дальнейшего использования в творожной начинке.

    Сделайте тесто из сахарного теста

    Это сахарное тесто очень хрустящее с тающей текстурой. По вкусу немного напоминает сахарное печенье и песочное тесто вместе. Весь процесс не должен занять больше 6-8 минут, иначе тесто получится жестким.

    Смешайте сухие ингредиенты и отложите

    В большой кухонной миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, перемешайте и отложите.

    Смешать яичные желтки со сливочным маслом

    В другой большой чаше стоячего миксера (с лопастями) размягчите несоленое масло, взбивая его на средней скорости (примерно 2 минуты). Уменьшите скорость до минимума и по одному добавляйте яичные желтки. Перемешивайте, пока яичные желтки не смешаются (это займет еще около 2 минут.) Не перемешивайте слишком много, тесто будет крутым.

    Добавить сахар, молоко и ром

    Возьмите сахар и добавьте его в теплое молоко с ромом в чашке. Держите скорость на низкой и вылейте это на размягченное масло тонкой струйкой, постоянно перемешивая на низкой скорости.

    Добавить сухие ингредиенты

    Постепенно добавить муку в масляную смесь. Мешать на низкой скорости, пока не получится шарик из теста. Это должно занять максимум 2 минуты.

    Замесить тесто и время охлаждения

    Удалите шарик из теста и осторожно вымесите его рукой на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким.Дайте тесту немного замесить, чтобы оно легко смешалось. Тесто должно быть мягким. Возьмите шарик из теста, заверните его в пищевую пищевую пленку и дайте остыть в холодильнике на 1-2 часа.

    Рекомендуемое время охлаждения нельзя уменьшить. Это потому, что время отдыха в холодильнике дает возможность глютену в муке расслабиться. Охлаждение предотвращает слишком сильную усадку теста, когда оно идет в горячую духовку.

    Раскатайте тесто и выложите в форму для пружин

    Скалкой равномерно раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до большого круга диаметром 15 дюймов.Вставьте под нее металлический шпатель, чтобы тесто не прилипало. Оберните тесто на скалке и сверните наполовину, чтобы его можно было приподнять. Разверните тесто по противню с пружинной формой.

    Осторожно прижмите тесто ко дну и вверх по стенкам пружинной формы. Срежьте излишки теста кухонными ножницами. Кончиками пальцев вдавите тесто в форму и поднимите ее по стенкам. Поставить в холодильник на 30 минут. Сделайте начинку из творога.

    Можно ли заранее приготовить сахарное тесто?

    Да, вы можете приготовить тесто за 2 (два) дня.Тесто можно хранить в холодильнике 2 дня. Его также можно заморозить, плотно обернув пищевой пищевой пленкой. Перед использованием медленно разморозьте в холодильнике. Не месите снова, иначе тесто потеряет тающую текстуру.

    Как приготовить сливочно-творожную начинку

    Прессованный сухой творог немного рассыпчатый, в отличие от сливочного сыра современной формы. Но легко добиться гладкой текстуры и с творогом.

    Если вы предпочитаете с более гладкой текстурой , вы можете смешать творог в блендере, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Следуйте остальным шагам, чтобы приготовить начинку.

    Разогреть духовку

    Разогрейте первую духовку до 320 F / 160 C в среднем положении решетки перед приготовлением творожной начинки.

    Сделать начинку

    В большой чаше миксера на средней скорости взбить прессованный творог до однородной массы.Более гладкая консистенция творога должна быть достигнута примерно за 1 минуту. Добавьте сахар и перемешайте до однородности. Затем добавьте 3 яичных желтка по одному и перемешайте, пока они хорошо не смешаются.

    Время от времени соскребайте лопаткой по бокам, чтобы все хорошо смешалось. Добавьте порошок ванильного пудинга или кукурузный крахмал (если вы используете кукурузный крахмал, вы можете добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или 2 чайные ложки ванильного сахара для аромата). Добавьте размягченное масло и перемешайте до однородной массы. Снова поскребите шпателем по бокам.

    Взбейте яичные белки

    В другой большой миске взбейте 5 яичных белков до образования жестких пиков. С помощью лопатки аккуратно вмешайте яичные белки в творожную смесь. Вылейте сливочную начинку в подготовленный весенний противень с сахарным тестом и проведите лопаткой сверху, чтобы выровнять начинку.

    Выпекать чизкейк

    Выпекайте чизкейк в духовке при температуре 325 F / 160 C примерно 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а творожная начинка не начнет проявлять признаки очень легкого подрумянивания сверху.Дайте чизкейку остыть в течение 1 часа на прилавке или на решетке, оставьте чизкейк внутри пружинной формы. Затем накройте чизкейк пищевой пищевой пленкой и охладите еще 2-3 часа в холодильнике. После охлаждения чизкейк будет готов нарезать ломтиками. Нарежьте 2-дюймовые большие ломтики и подавайте как есть или с фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

    Не готовили Ванильный пудинг? Читайте ниже.

    Какой ванильный пудинг использовать

    Я использовал Dr.Фирма Oetker для этого творожного пирога (см. Картинку прямо перед карточкой рецепта). Я нашла свой в европейском продуктовом магазине, и это кулинарная версия пудинга. (Но мы не будем варить пудинг). В пакете 43 г порошка для пудинга, и я использовал два пакета. Если вы не можете найти в магазине вариант ванильного пудинга (доктор Эткер) для приготовления пищи, вы можете заменить ванильный пудинг кукурузным крахмалом.

    Для аромата ванили добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. В основном кулинарные пудинги представляют собой кукурузный крахмал с натуральными или искусственными ароматизаторами.Так что не расстраивайтесь, если вы случайно воспользуетесь кукурузным крахмалом и ваш чизкейк не будет такого же желтого цвета, как мой. Просто потому, что ванильный пудинг имеет желтый оттенок.

    Существует также порошок для приготовления пудинга доктора Эткера, очень похожий на тот, который я покупаю в своем продуктовом магазине. Но он в более крупной упаковке и уже подслащенный. Вы можете использовать и этот, но тогда я бы посоветовал удалить 1/3 сахара из творожной начинки. В противном случае это могло бы быть очень мило.Я не тестировал этот рецепт с таким порошком для пудинга.

    Возможно, вам понравятся рецепты прессованного творога, например, КЛУБНИЧНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ С КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ.

    Еще рецепты

    «ДАННЫЙ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ СТРАНИЦУ РАСКРЫТИЯ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ ».

    РУСТИЧЕСКИЙ ПРЕССОВАННЫЙ ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ

    Юлия

    Этот прессованный творожный сырный пирог в деревенском стиле представляет собой старинный чизкейк.С гладкой консистенцией и густой масляно-сахарной корочкой. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе по воскресеньям или для любого другого случая.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 45 минут

    Время охлаждения 3 часа

    Общее время 4 часа 15 минут

    Десертный курс

    Чешская кухня

    Порций 12 порций

    Калорий 321 ккал

    Ингредиенты

    Сахарная корка из теста
    • 2 1/4 стакана (320 г) универсальной муки плюс дополнительная мука для раскатки теста
    • 1 1/2 стакана (300 г) несоленого масла комнатной температуры
    • 3 столовые ложки ( 44 г) мелкого сахара
    • 2 больших яичных желтка
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 3 столовые ложки молока комнатной температуры
    • 2 столовые ложки рома с темными специями
    • 1 чайная ложка цедры лимона
    • 1/2 чайной ложки соли
    Творог начинка
    • 4 стакана (1 кг) прессованного творога
    • 1 стакан (200 г) мелкого сахара
    • 3 больших яичных желтка
    • 7 столовых ложек (86 г) порошка ванильного пудинга или кукурузного крахмала Dr.Рекомендуется Oetker Vanilla pudding
    • 7 столовых ложек (100 г) мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
    • 5 крупных яичных белков

    Инструкции

    Сахарная корка из теста

    • Вырежьте 9-дюймовую круглую пергаментную бумагу. Поместите пергаментную бумагу внутрь круглой формы 9-дюймовой сковороды и смажьте маслом стороны. Нанесите мелкий сахар на стенки сковороды.

    • В большой кухонной миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, перемешайте и отложите.

    • В другой большой чаше стоячего миксера (с лопастями) размягчите несоленое масло, взбивая его на средней скорости (примерно 2 минуты). Уменьшите скорость до минимума и по одному добавляйте яичные желтки. Мешайте, пока яичные желтки не смешаются (это займет еще около 2 минут). Не перемешивайте слишком много, тесто будет жестким.

    • Возьмите сахар и добавьте его в теплое молоко с ромом в чашке. Держите скорость на низкой и вылейте это на размягченное масло тонкой струйкой, постоянно перемешивая на низкой скорости.

    • Постепенно добавляйте муку в масляную смесь. Мешать на низкой скорости, пока не получится шарик из теста. Не перемешивайте слишком много, это должно занять максимум 2 минуты. Выньте шарик из теста и аккуратно вымесите его рукой на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким. Дайте тесту немного замесить, чтобы оно легко смешалось. Тесто для выпечки должно быть мягким.

    • Возьмите шарик из теста, заверните его в пищевую пленку и дайте ему остыть в холодильнике в течение 1-2 часов.С помощью скалки равномерно раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до большого круга диаметром 15 дюймов. Вставьте металлический шпатель снизу, чтобы тесто не прилипало. Оберните тесто на скалке и скатайте наполовину, чтобы вы могли поднять его.

    • Раскатайте тесто по формочному противню. Осторожно вдавите тесто в нижнюю часть и вверх по бокам формы. Срежьте излишки теста с помощью ножниц. Кончиками пальцев вдавите тесто внутрь и по сторонам сковороды.Поставить в холодильник на 30 минут.

    Начинка из творога

    • Разогрейте духовку до 320 F / 160 C, установите среднюю решетку.

    • В большой емкости стационарного миксера перемешайте прессованный творог на средней скорости примерно в течение 1 минуты до получения однородной массы. Добавьте сахарную смесь до однородности. Не взбивайте смесь слишком сильно (смесь может быть немного рассыпчатой, ничего страшного). Добавьте по одному яичные желтки и перемешайте до однородной массы. Поскребите лопаткой по бокам.

    • Добавьте ванильный порошок для пудинга или кукурузный крахмал (если вы используете кукурузный крахмал, вы можете добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или 2 чайные ложки ванильного сахара для аромата).Добавьте размягченное масло и перемешайте до однородной массы.

    • В другой большой миске взбейте 5 яичных белков до образования жестких пиков. С помощью лопатки аккуратно вмешайте яичные белки в творожную смесь. Вылейте сливочную начинку в пружинный поддон и проведите лопаткой сверху, чтобы равномерно распределить начинку.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 325 F / 160 C в течение 45 минут или до тех пор, пока корка не станет золотисто-коричневой, а творожная начинка не начнет проявлять признаки очень легкого подрумянивания сверху.

    • Дайте чизкейку остыть в течение 1 часа на прилавке внутри пружинной формы. Затем накройте пищевой пленкой и охладите еще 2-3 часа в холодильнике. Нарежьте 2 ″ большими ломтиками и подавайте как есть или с фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

    Примечания

    Хранение: Храните деревенский творог в холодильнике (в герметичном контейнере или хорошо завернутом в пищевую пищевую пленку) и употребляйте в течение 5 дней.Вы также можете заморозить торт в герметичном контейнере и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разморозить, оставьте его в холодильнике на 24 часа.
    Количество яиц: Не путайте с подсчетом яиц. Всего для рецепта нужно 5 больших яиц. Два (2) яичных желтка используются в тесте, а остальные три (3) яичных желтка и пять (5) яичных белков используются для начинки из творога.
    Ром и цедра лимона: Эти два ингредиента улучшат вкус чизкейка.Но если вы не хотите использовать в рецепте алкоголь, вы можете заменить аромат рома. С другой стороны, цедра лимона — это один из ингредиентов, который нельзя заменить. Придает незабываемый аромат и вкус сахарному тесту.
    Тесто для сахарного теста: Не перемешивайте тесто слишком сильно, вы рискуете получить тесто вязким. Весь процесс приготовления теста не должен занимать более 6-8 минут.

    Ключевое слово творог, старомодный чизкейк, прессованный творожный торт, деревенский чизкейк

    Прикрепите для потом

    Раскрытие информации: имейте в виду, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию.Имейте в виду, что я связываю эти компании и их продукты из-за их качества, а не из-за комиссии, которую я получаю с ваших покупок. Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас ».

    Рецепт творожного чизкейка-Приготовление с творогом

    Этот пост предоставлен вам компанией Friendship Dairies.Содержание и мнения, выраженные ниже, принадлежат Country Life City Wife. Когда я была маленькой, бабушка делала мне творог с персиками. Это такое хорошее воспоминание. Я помню ее светлую просторную кухню и разговоры с ней о глупостях, которые тогда волновали пятилетнего ребенка. Это всегда вызывает у меня улыбку. На протяжении многих лет я слышал, как многие люди ненавидят старый добрый творог, но правда в том, что я использую его в своей кулинарии. Когда Friendship Dairies ™ попросили меня создать рецепт, которым можно удивить мою семью, я ухватился за этот шанс! У меня новая сковорода с пружинной формой, так что вы все знаете, что мне пришлось разбить ее по рецепту творожного чизкейка.
    Во-первых, убедитесь, что у вас есть творог Friendship Dairies! Я покупаю свой на Fresh Market здесь, в Северо-Западном Арканзасе. Вы захотите его, потому что он не только великолепен, он густой и насыщенный, поэтому вы получите хорошую текстуру. Для достижения наилучших результатов вам нужно, чтобы чизкейк был сливочным и действительно вкусным, сырным. Из-за супового чизкейка? Блеч! Ладно, приступим. Вот что вам понадобится:
    1 сковорода с пружиной (я использую USA Pan Brand)

    Нилла вафельное тесто

    1.5 стаканов раскрошенных вафель Нилла
    1/3 стакана растопленного масла
    ¼ стакана сахара

    Творожная начинка для чизкейка

    1 стакан молочного творога «Дружба»
    2 упаковки сливочного сыра по восемь унций
    3 яйца
    2 столовые ложки универсального цветка
    2 столовые ложки мексиканской ванили (план тоже подходит)
    ¼ чашки сливок или молока (не используйте обезжиренное масло) )
    ¾ стакана сахара

    Начало работы

    Творожный чизкейк — Корочка

    Я сам не большой любитель крекеров из Грэма, но хочу заметить, что если вы предпочитаете крекеры из Грэма, вы можете использовать такое же количество, и корочка должна получиться хорошо.Хорошенько раскрошите эти вафли. Иногда я использую кухонный комбайн, но на этот раз я просто кладу их в пакет и выбиваю из них чертовски много. Когда они станут хорошей консистенции, поместите их в небольшую миску, добавьте топленое масло и сахар, затем все перемешайте. Вдавите его в форму и немного приподнимите. Отложил в сторону.

    Творожный чизкейк — Начинка

    Возьмите 1 чашку молочного творога «Дружба» и взбейте творог ручным миксером до однородной массы.Не сливайте! Ничего страшного, если будет несколько комочков, они исчезнут, пока чизкейк запекается. Добавьте сливочный сыр и взбейте, смешав с творогом. Добавьте сахар, муку, молоко и ваниль, затем перемешайте. Я всегда добавляю яйца в последнюю очередь и медленно перемешиваю. Долго перемешивать не нужно, просто пока все не перемешается. Вылейте начинку в форму с начинкой с уже покрытой корочкой. Выпекайте 50 минут при температуре 177 ° C или 350 ° F. Проверьте через 50 минут и при необходимости добавьте до 10 минут.Я добавил пять минут, так как середина все еще была немного мягкой. Когда вы вынимаете форму из духовки, лучше всего ставить ее на решетку для охлаждения, чтобы воздух мог циркулировать под ней. Примерно через десять минут отпустите рычаг из пружинной формы и продолжайте охлаждение. Я предпочитаю свой чизкейк с фруктами, но в центре внимания лежит шоколад, поэтому я добавил немного соуса для помадки.
    А теперь большое открытие… Мой брат ушел в гости, поэтому я застал этих двоих врасплох. Вот как все прошло.Общее примечание: мне пришлось разрезать, потому что мой брат рассказывал о своем плохом опыте с творогом, а я так смеялся, что уронил телефон! Так что же вы думаете о ? Есть любители или ненавистники творога? Сообщите мне свои мысли и спасибо, что остановились!

    Чизкейков | CraftyBaking | Ранее Baking911

    Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

    Иногда классифицируется как пирог без муки , чизкейк — это, в основном, заварной крем без перемешивания, запеченный в духовке, однако его также можно не выпекать или формовать на десертном кольце или пружинной сковороде, а затем просто охладить перед отливкой. Он чувствителен к запеканию под прямым нагревом или перевариванию. Конечным результатом обычно является трещина посередине .

    Чизкейк может быть пикантным (и подаваться с крекерами в качестве закуски), однако большинство из нас думает, что этот термин описывает сочный, насыщенный и сладкий десерт.Текстура может сильно варьироваться — от легкой и воздушной до плотной, от богатой до гладкой и кремовой, в зависимости от ингредиентов и используемых методов смешивания.

    Что такое чизкейк?
    Чизкейки состоят из двух или трех компонентов, уложенных слоями на специальной форме, называемой Springform, или на твердой форме для выпечки: возможно, корочка на дне, иногда предварительно запеченная; начинка в середине, которая может быть пикантной или сладкой; и, возможно, включая начинку, такую ​​как фрукты, сметана, крошки печенья или шоколад.Его начинка — это действительно запеченный заварной крем, основанный на структуре яичного белка, который превращается в полужесткий гель и требует соответствующего обращения.

    Выпечка чизкейка: Чизкейк обычно выпекают при слабом огне, как правило, при температуре 325 градусов по Фаренгейту, часто дополнительно изолируя на водяной бане (водяная баня) или водяной бане (водяной бане), поэтому он становится полутвердым. гель, ровный и гладкий. Во время выпечки температура на водяной бане никогда не превышала 212 градусов по Фаренгейту — температуру, при которой вода превращается в пар.Кроме того, испарившаяся вода из водяной бани создает влажную печь, дополнительно изолируя пирог.
    САРА ГОВорит: Часто заполненный противень помещают в большую сковороду, наполовину заполненную водой, чтобы изолировать нежный кремовый торт от сильного нижнего тепла духовки, которое может сделать испеченный пирог пористым или чрезмерно подрумяненным и потрескавшимся. , а не шелковистой текстуры. Это называется запеканием торта на водяной бане.

    Когда готовится чизкейк ?:
    Это один из самых задаваемых вопросов, на который труднее всего ответить.Чизкейки готовы, когда они запекаются при температуре 150 градусов по Фаренгейту, когда термометр мгновенного считывания помещается в центр торта. (Выпекайте до тех пор, пока в центре чизкейка не достигнет температуры около 150 градусов по Фаренгейту. Когда пирог остынет, он достигнет около 160 градусов по Фаренгейту, что является оптимальной температурой для готовности.) продолжает готовиться после выпекания, а его внутренняя температура поднимается до более чем 170 градусов по Фаренгейту.

    Чизкейк также считается выпеченным, если 3-дюймовый круг в его центре слегка покачивается (но не плещется), когда его контейнер слегка постукивает сбоку с ручкой деревянной ложки.

    САРА ГОВОРЯЕТ: При использовании термометра мгновенного считывания проверьте температуру чизкейка один раз или еще раз через то же отверстие, проделанное на конце термометра; несколько отверстий в центре чизкейка могут привести к его растрескиванию.

    Охлаждение и охлаждение чизкейка: Последний этап приготовления происходит во время охлаждения. Уберите чизкейк на решетку для охлаждения и, чтобы предотвратить растрескивание, освободите чизкейк от стенок сковороды длинным острым ножом через 10 минут после того, как он выйдет из духовки.Это потому, что чизкейк сжимается при остывании, и если они будут цепляться за стенки сковороды, они потрескаются в самом слабом месте, чтобы уменьшить давление, обычно в центре. Однако, если перед приготовлением чизкейка смазать стенки сковороды маслом, при остывании он сузится со стенок сковороды, высвобождая чизкейк естественным образом.

    После охлаждения необходимо заморозить начинку торта в полужесткий гель. Затем чизкейк можно подавать, хранить в холодильнике, так как он скоропортящийся или замороженный.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ЧИЗКЕЙКАХ
    Начинка для чизкейка: Начинка для чизкейка представляет собой густой, насыщенный сливочный крем, приготовленный в основном из яиц и / или желтков, а также сливок или молока, сахара и обычно соли и ароматизаторов . Небольшое количество крахмала, такого как мука, кукурузный крахмал, аррорут и картофельный крахмал, можно найти в некоторых рецептах чизкейков, чтобы помочь стабилизировать гель, но не в других.
    САРА ГОВОРИТ: Для рецепта густого чизкейка, выпеченного в 8- или 9-дюймовой Springform или 9-x 2-дюймовой форме для выпечки, ищите рецепты, которые содержат 2 фунта (4,8 унции) сливок. сыр.

    Начинки для чизкейков могут быть сладкими или солеными и начинаться с мягкого сыра, обычно сливочного сыра, в форме блоков, но также могут быть маскарпоне ( СОВРЕМЕННЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА С МАСКАРПОНЕ ), творог, фермерский сыр, Neufchatel ( HEALTHY) ПЕЧЬ СОВРЕМЕННЫЙ НЬЮ-ЙОРК CHEESECAKE RECIPE ), рикотта, козий сыр ( MARIO BATALI’S LEMON GOAT CHEESE CHEESECAKE RECIPE ) или йогуртовый сыр ( PERSIMMON TOPPED YOGURT CHEESECAKE RECIPE или иногда швейцарский сыр или сырный рецепт ),

    Корочки для чизкейка: Чизкейк обычно имеет корочку из мякиша. Классический GRAHAM CRACKER PIE OR TART CRUST RECIPE — наиболее широко используемый рецепт, приготовленный из смеси крошек печенья с крекером, сахара и топленого масла. Затем смесь прижимается ко дну формы, где ее можно предварительно выпекать менее чем на 10 минут и охладить перед заливкой начинки. Пирог снова выпекается примерно в течение часа, чтобы установить заварная начинка.

    Крекер из крекера из Грэма отлично подходит для нашего СЛИВОЧНЫЙ И СКИДНЫЙ РЕЦЕПТ ЧИСКЕЙКА БЕЗ КРЕКОВ . В некоторых рецептах приготовления коржей используется комбинация измельченных орехов, печенья, сахара и топленого масла, например, в нашем рецепте БЕЗГЛЮТЕНОВОГО СЛИВОЧНОГО И ПЛОТНОГО ЧИЗКЕЙКА . Пирог фунта можно использовать для облицовки формы для торта с запеченным сверху слоем чизкейка, как мы это сделали с УКРАШЕННЫМ СЛОЕНЫМ МИНИ-ЧИЗКЕЙКОМ И РЕЦЕПТОМ ТОРТОВ С ДЕКОРИРОВАННЫМИ СЛОЯМИ Тонкое дно бисквитного торта создает восхитительную корочку для JUNIOR’S FAMOUS NO.1 РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНОГО ЧИЗКЕЙКА . Или чизкейк можно испечь прямо на сковороде вообще без корочки! Однако убедитесь, что ваш противень Springform имеет плотное уплотнение.

    Начинки для чизкейков: Сразу после выпечки или после охлаждения чизкейки можно покрыть различными добавками, такими как сметана, малина, клубника, пралине и штрейзель. В начинки также входят взбитые сливки, фрукты или даже шоколадный ганаш. Край чизкейка можно обрезать корочкой или вдавить в него крошки печенья.Кроме того, можно нанести глазурь, например, с нашим БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЧИЗКЕЙ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ С МАЛИНЫМ СОУСОМ РЕЦЕПТ .

    Лучший рецепт чизкейка | Нет водяной бани!

    Это сообщение может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Это буквально лучший рецепт чизкейка за всю историю . Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающего суперсливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится.Следуйте моим указаниям, и это просто безотказно!

    Но если серьезно, это * ЛУЧШИЙ * рецепт чизкейка

    Друзья, я протестировал и перепроверил этот удивительный рецепт чизкейка , чтобы убедиться, что он самый лучший, и мы там! Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня. Я не только тестировал этот рецепт несколько раз, но и 5 преданных читателей протестировали этот рецепт, чтобы удвоить мое утверждение о том, что этот чизкейк не трескается. Да, их чизкейки выглядели так же хорошо, как и мои, без трещин! Каждый.single.one выглядел великолепно. Боги чизкейков улыбаются этому рецепту, и я надеюсь, вам он понравится так же, как и всем нам.

    Почему чизкейки трескаются?

    Есть несколько причин, по которым чизкейки могут получить трещину в центре размером с каньон, но в ходе тестирования рецептов и исследований я обнаружил три основных причины: пузырьки воздуха, комки в тесте, выпечка и охлаждение. Вот как я поступил и скорректировал свой рецепт, чтобы эти три вещи не вызывали никаких проблем:

    Воздушные пузыри

    При использовании ручного или стационарного миксера воздух может попадать в любое тесто, которое вы готовите, а не только в чизкейк.Особенно после того, как вы добавите яйца. Когда яйца взбиваются, они сохраняют этот объем. Итак, мы хотим сократить время перемешивания после добавления яиц и удалить лишние пузырьки воздуха. как нам это сделать? Разбейте все четыре яйца в миску и взбейте вилкой, прежде чем добавить их в тесто для чизкейка. Затем добавьте яйца в последнюю очередь и перемешивайте, пока они не смешаются. Затем, прежде чем заливать тесто в корку крекера, постучите миской по прилавку на 30–45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.

    Комки в кляре

    U Sing сливочный сыр комнатной температуры, яйца и сметана упрощают процесс смешивания, поэтому тесто получается без комков. Кроме того, будьте осторожны, очищая стенки чаши. Перед добавлением яиц убедитесь, что тесто для чизкейка не содержит комков.

    Выпечка и охлаждение

    Запекание чизкейка на водяной бане помогает поддерживать умеренную температуру в духовке не только для выпечки, но и для охлаждения. Поскольку я ненавижу водяные бани и думаю, что они должны умереть (см. Следующий раздел ниже), мне пришлось МакГайверу весь рецепт чизкейка, чтобы убедиться, что он запекается при более низкой температуре духовки в течение более длительного периода, а также очень медленно остывает.Как только выпечка закончится и духовка выключится, вы заметите, что чизкейк все еще находится в горячей духовке более часа, не только для того, чтобы закончить выпечку (так называемое приготовление с переносом), но и для того, чтобы мягко и медленно охладить его. Это то, что дает вам этот красивый топ без трещин.

    Ищете еще более аппетитные десерты? Смотрите здесь: «Настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой», «Лучший рецепт домашнего брауни», * УДИВИТЕЛЬНЫЙ * персиковый коблер, «Легкий рецепт канноли», «Лучшие домашние булочки с корицей» и «Совершенный рецепт бананового пудинга».

    Почему водяные бани СОСАТЫВАЮТ

    Чизкейк — это трудоемкий и довольно дорогой десерт. Мне не хотелось бы, чтобы вы обернули свою форму фольгой только для того, чтобы обнаружить, что вы не завернули ее достаточно хорошо, и теперь вода просачивается в ваш чизкейк еще до того, как он попадет в духовку. Это случалось со мной несколько раз, и я ЗАГОТОВЛЯЮ ЕДУ ДЛЯ ЖИЗНИ. Это полный отстой. Это не только зря потратило ваше время, но и потратило впустую эту совершенно хорошую еду!

    Итак, не поддавайтесь другим онлайн-рецептам, которые требуют водяных бань.Я и пять моих читателей, тестирующих рецепты, доказали обратное. Ты можешь лучше.

    Состав чизкейка

    Как я уже упоминал выше, для этого рецепта вам понадобятся только СЕМЬ простых ингредиентов. Всего 7! Это классический рецепт чизкейка, поэтому на самом деле все дело в использовании лучших ингредиентов и наслаждении простотой этого густого сливочного чизкейка.

    • Graham Cracker Crumbs : Honeymaid — моя любимая, но подойдет любой бренд. Вы можете измельчить их самостоятельно или купить в крошке.
    • Сахарный песок : для подслащивания корочки и начинки.
    • Топленое масло : для скрепления корочки крекера.
    • Сливочный сыр : Мне нравится использовать бренд Philadelphia; Я думаю, что это немного острее, чем у других сторонних брендов. Убедитесь, что вы используете мягкий сливочный сыр комнатной температуры.
    • Сметана : добавляет аромата. Это также должно быть комнатной температуры.
    • Экстракт ванили : для аромата, поскольку это классический чизкейк.
    • Яйца : необходимы для структуры. Обязательно выдержите их при комнатной температуре и взбейте перед добавлением.

    Как сделать легкий чизкейк | Проезд

    Если вы хотите убедиться, что чизкейк не потрескался, пожалуйста, как можно внимательнее следуйте этим инструкциям. Не надо думать, что Сьюзи-Домохозяйка может изменить этот рецепт, как вам нравится, и при этом он получится безупречно. Я имею в виду, может быть, но я протестировал этот рецепт в том виде, в каком он был написан, поэтому вы можете добиться успеха с этим рецептом, как написано.Все конкретные указания по этому рецепту чизкейка приведены в карточке рецептов ниже.

    Шаг 1. Приготовьте корочку крекера Грэма

    Смешайте крошки крекера из крекера, сахар и топленое масло и выжмите в 9-дюймовую пружинную форму. Выпекать 7 минут в духовке с температурой 350 градусов. Отложите, чтобы остыть.

    Шаг 2. Приготовьте начинку для чизкейка

    Смешать очень мягкий сливочный сыр с сахарным песком. Добавьте ваниль и сметану. Хорошо поскребите стороны и снова перемешайте, чтобы не было комков.

    Взбить яйца в отдельной миске и медленно добавить в начинку для чизкейка при включенном миксере. Как только яйца будут включены, выключите миксер. Поскребите стороны очень хорошо, чтобы тесто получилось очень гладким. Если есть комочки, перемешайте их вручную.

    Шаг 3. Удаление воздушных пузырей

    Постучите чашей по прилавку в течение 30-45 секунд , чтобы удалить пузырьки воздуха. Пузырьки воздуха могут способствовать образованию трещин в чизкейках, и мы определенно хотим этого предотвратить. Это маленький шаг, но он имеет большое значение.

    Шаг 4: испечь чизкейк (без водяной бани!)

    Вылить тесто в тесто для крекеров, разгладить верх и выпекать. Выпекать при 325 градусах, убавить огонь до 250, чтобы закончить приготовление. Все это время держите дверцу духовки закрытой!

    Дайте чизкейку постоять в горячей духовке с закрытой духовкой на 30 минут, прежде чем открыть дверцу и дать ему остыть еще в течение часа. Вынуть из духовки и довести чизкейк до комнатной температуры.

    Должен ли я использовать сковороду с пружинной формой?

    Лучшая форма для выпечки для этого рецепта чизкейка — это 9-дюймовая пружинная форма, и мы не предлагаем использовать вместо нее дополнительную форму.Вы определенно можете поместить это в 10-дюймовый аппарат, но определенно не влезет в 8-дюймовый

    .

    Кроме того, я знаю, что вы можете купить противни для выпечки большего размера 9 ″ на 3 ″ без подпружиненной формы, но просто не вижу хорошего способа удалить весь чизкейк, не испортив его. Мораль истории? Разорвите и получите форму пружинной формы. Или найдите друга и возьмите его напрокат.

    Я попросил читателей испечь этот рецепт на сковороде 9 × 13, и он абсолютно сработал! Так что имейте это в виду. Если вас устраивают батончики с чизкейком, то это отличный вариант для вас.

    Шаг 5. Охлаждение и подача

    Когда чизкейк нагреется до комнатной температуры, его можно накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока он полностью не остынет. В чизкейке замечательно то, что это отличный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике.

    Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте кусочками, положите сверху любую начинку (см. Примечания ниже) и наслаждайтесь!

    Хранение чизкейка

    Как я уже упоминал выше, чизкейк — это великолепный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике и морозильной камере! Вот как это сделать.

    В холодильнике

    После того, как полностью испеченный чизкейк прогреется до комнатной температуры, поставьте в холодильник на срок до одной недели .

    В морозильной камере

    Если вы кулинарный эксперт, то знаете, что сливочный сыр сам по себе не очень хорошо замораживается, но запеченный он замерзает! Чизкейк — идеальный кандидат для заморозки! Сначала извлеките чизкейк из формочки. Поместите в морозильную камеру без крышки примерно на 4 часа или пока она не затвердеет. Снимите нижнюю часть пружинной формы и хорошо заверните чизкейк в два слоя полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги.В морозильной камере он может храниться до 3 месяцев.

    Чтобы разморозить, просто разверните и переложите на тарелку. Осторожно накройте полиэтиленовой пленкой и переложите в холодильник для разморозки. После разморозки нарезать ломтиками и подавать.

    Вкусные начинки для чизкейков

    Поскольку это очень простой, красивый и вкусный рецепт чизкейка, попробуйте найти вкусную начинку, которая усилит вкус. Вот несколько классических идей:

    • начинка для вишневого пирога
    • свежая клубника или малина
    • клубничный или малиновый соус
    • шоколадная стружка
    • шоколадный соус
    • взбитые сливки
    • лимонный творог
    • шоколадный ганаш
    • соленый

    карамельный соус будь уверен

    • 2 чтобы проверить все мои другие рецепты чизкейков здесь!

    Любите чизкейк? Попробуйте эти сладости:

    * САМОЕ ЛУЧШЕЕ * Рецепт чизкейка

    Это буквально лучший рецепт чизкейка.Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающе сливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто доказательство отказа!

    Ингредиенты

    Для корки крекера Грэма:
    Для начинки чизкейка:

    Инструкции

    • Поместите решетки в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • В миске среднего размера перемешайте крошки крекера с сахаром и топленым маслом до тех пор, пока смесь не станет однородной и не станет похожей на влажный песок.Используя дно мерной чашки, вдавите корочку на дно и до середины стенок 9-дюймовой пружинной формы. Выпекать 7 минут. Вынуть из духовки и отставить.

    • Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

    • В большой миске или миске настольного миксера смешайте сливочный сыр за 30 секунд до получения однородной массы. Очистите стенки и дно чаши и добавьте сахарный песок, сметану и ваниль. Снова перемешайте до смешивания. Очистите стенки и дно чаши и еще раз немного перемешайте.

    • Разбейте яйца в мерную чашку для жидкости и взбивайте вилкой до однородной массы. Включив миксер на низком уровне, медленно влейте яйца в смесь сливочного сыра и прекратите перемешивание, как только яйцо будет добавлено. Выньте миску из миксера и снова очистите стенки и дно, чтобы вся смесь стала однородной. Если есть несколько небольших комков, попробуйте сложить их резиновым скребком.

    • Когда тесто станет полностью однородным и готовым, постучите миской по прилавку в течение 30-45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.Вы должны увидеть, как они появляются на поверхности, когда вы нажимаете на миску. Вылейте начинку в центр корочки крекера и аккуратно разгладьте верх. Будет очень полно!

    • Выпекайте 30 минут при 325 градусах. Уменьшите температуру до 250 градусов и продолжайте готовить еще 45 минут. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 30 минут, чтобы приготовить остаток , не открывая дверцу духовки . Приоткройте дверцу духовки, чтобы чизкейк медленно остыл в течение одного часа, прежде чем вынуть.На этом этапе чизкейк должен быть немного теплым. Доведите чизкейк до комнатной температуры на прилавке (3-4 часа) перед тем, как накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.

    • Охладите до полного охлаждения (от 6 часов до ночи). Чтобы подавать, откройте форму и снимите воротник. Украсить по желанию. Окуните острый нож в горячую воду, вытрите излишки воды и нарежьте. Я люблю опускать нож в воду между каждым ломтиком, чтобы получить действительно чистые на вид кусочки.

    Примечания

    Если вы хотите получить более густую корку крекера, используйте 1 3/4 стакана крошек крекера, 5 столовых ложек сахарного песка и 6 столовых ложек топленого масла.Прижать к сковороде и выпекать 8 минут.

    Питание

    Калорий: 573 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 9 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 1606 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 1 мг

    Курс: Десерт, Десерты Ключевое слово: Чизкейк, Рецепт чизкейка, классический чизкейк, NY Style
    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.