You Are Here

Рецепт

Сырники пп рецепт на сковороде: ПП сырники на сковороде — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила @f_ludmila_n .

no Comments

Содержание

ПП сырники из творога на сковороде: пошаговый рецепт

Одним из самых популярных, распространенных и любимых завтраков сейчас можно считать сырники. Их можно встретить в каждой уважающей себя кофейне и в каждом инстаграм аккаунте. Это неудивительно, потому что данное блюдо очень вкусное и питательное.

Его можно комбинировать с самыми разнообразными топпинагами, соусами и добавками. Чаще всего сырники комбинируют со сметаной, сгущёнкой и различными ягодами. Благодаря высокому содержанию белка и углеводов такой завтрак заряжает энергией на весь день. Но с другой стороны из-за быстрых углеводов такое блюдо не отличается полезными свойствами и вредит фигуре так же, как и блины, оладьи, и прочие мучные виды завтраков.

Но в этой статье мы предлагаем приготовить более полезный вариант сырников, соответствующий всем требования правильного питания. Такой завтрак точно не навредит вашей фигуре и здоровью, и при этом подарит удовольствие от вкуса и нового сочетания продуктов.

На порцию

Калории: 133 ккал

Белки: 19.5 г

Жиры: 3.3 г

Углеводы: 5.9 г

Шаги

40 мин.Печать

  • Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Для этого очистить творог, отсыпать необходимое количество муки и подсластителя. В качестве подсластителя можно выбрать любую сладкую добавку на ваш вкус. Например, мед, сахар, стевию или фруктозу.

  • Далее выложенный в миску творог тщательно размять вилкой. Чаще всего используют творог в брикетах. Если же у вас он зернистый, то его нужно перебить погружным блендером.

  • После этого добавить одно яйцо, 2 столовых ложки муки и подсластитель по вкусу. Все ингредиенты перемешать до однородной массы. Получившееся тесто должно быть рыхлым, держать форму и не липнуть к рукам.

  • После этого формируем сырники. Это можно сделать разными способами. Самый простой из них это просто скатать шарики руками и придавить их, чтобы сформировать плоский круг.

  • Также можно из всего теста скатать жгут вытянутой формы и затем разрезать его на некрупные кусочки. Еще один способ заключается в том, чтобы просто выложить тесто на разогретую сковороду ложкой небольшими круглыми кусочками.

  • Затем на разогретую сковороду с антипригарным наполнителем выкладываем получившиеся кусочки. Ее можно слегка смазать маслом при желании, но лучше обойтись без него, потому что оно добавляет лишние калории в блюдо. Первые 5 минут следует обжаривать сырники без крышки, периодически переворачивая.

  • После этого нужно убавить огонь до минимального и потушить их под крышкой 5-7 минут.
    Подавать с топпингом на выбор. Наиболее полезными и низкокалорийными будут нежирная сметана, кленовый сироп, сироп топинамбура, мед и ягоды.

Особенности приготовления

Как и для любого другого блюда, для сырников существует множество вариаций способов приготовления. Их можно сделать в духовке, мультиварке и на сковороде. Но в любом случае способ изготовления теста остается всегда примерно одинаковым одновременно с этим очень простым. И энергетическая ценность также остается примерно такой же, как и всегда.

Помимо различных способов приготовления есть еще и огромное количество измененных рецептов сырников. В них можно добавить мак, изюм, орехи, банан, шоколад, кокосовую стружку и фрукты. Только важно учитывать, что каждый новый ингредиент будет отражаться в энергетической ценности. Но на правильном питании всегда очень не хватает разнообразия, поэтому без проблем можно добавить в тесто для сырников фрукты, или например тыкву.

Как правило, сырники подаются свежими и их не хранят, но при необходимости они могут простоять в холодильнике пару дней. Их срок годности в первую очередь зависит от срока годности использованных продуктов. Конечно, наиболее вкусные они, если только что приготовлены.

Замена ингредиентов

Рисовую муку можно заменить на кукурузную или обычную пшеничную. Только если использовать пшеничную, то повышается калорийность блюда, и оно становится более вредным для организма. Если же вы кладете в тесто муку без глютена, как например рисовая и кукурузная, то важно выбирать более сухой творог. Он должен обеспечить клейкость, которая утрачивается в муке вместе с глютеном.

Также муку можно заменить на манку. В таком случае даже можно совсем не добавлять в тесто яйца.

Если обжаривать сырники в масле, то лучше, чтобы оно было растительное, например, кокосовое или оливковое.

Для того, чтобы приготовить вегетарианский вариант блюда, творог можно заменить на влажный тофу, а яйца на бананы. Также часто в тесто добавляют небольшое количество растительного молока, овсяного, кокосового и так далее.

Таким образом, приготовление полезных и вкусных сырников не составит для вас никакого труда, но зато их вкус и полезные свойства принесут лишь удовольствие. Такой завтрак надолго зарядит энергией и никогда не наскучит, если разнообразить его на вкус. Первый прием пищи самый важный, поэтому он должен быть питательным и сбалансированным. Такой простой и вкусный рецепт сырников соответствует всем этим требованиям.

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 31.9 мкг 900 мкг
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг
Витамин В1 0.009 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.054 мг 1.8 мг
Витамин В4 30.75 мг 500 мг
Витамин В5 0.159 мг 5 мг
Витамин В6 0.017 мг 2 мг
Витамин В9 0.858 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.064 мкг 3 мкг
Витамин D 0. 27 мкг 10 мкг
Витамин Е 0.074 мг 15 мг
Витамин Н 2.475 мкг 50 мкг
Витамин РР 0.441 мг 20 мг

Видео рецепта

Творожные сырники на сухой сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Ваши домашние не очень жалуют творог и отказываются его кушать просто с сахаром и сметанкой, приготовьте им вкусные сырники, которые улетучатся с тарелки за считанные секунды. Также эти сырники показаны людям, придерживающихся диеты №6. Ну хоть чем-то себя можно побаловать? Готовить эти сырники просто и очень быстро. Они по вкусу напоминают те, что нам давали в садике, когда мы были совсем маленькими.

Потребуется:

  • творог (у меня протёртый, мягкий, обезжиренный) — на 200 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — щепотка
  • сахар — 1 ст. л.
  • мука — 50 гр. (+ для обвалки сырников)

у меня объём ингредиентов для творожных сырников увеличен в 2 раза.

Как приготовить вкусные творожные сырники на сухой сковороде:

Творог выложить в глубокую тарелку, добавить соль, сахар и яйца. Перемешать.

Всыпать муки.

Перемешать.

С помощью дополнительной муки, сформировать сырники.

Выложите творожные полуфабрикаты на сухую раскаленную сковороду БЕЗ МАСЛА!!! и обжаривайте на среднем, умеренном огне по 2-4 минуты с каждой стороны.

Если сырники получились у вас крупные, возможно потребуется еще по 1-2 минуты добавить для обжарки. Мои сырники обжаривались на сухой сковороде по 4-5 минут на маленьком огне. И вот такие они вышли румяные.
Если вам не хочется формировать сырники и обваливать их дополнительно в муке, просто выкладывайте творожную массу на разогретую сковороду ложкой. Просто ваши сырники будут бесформенными.

Готовые творожные сырники выложите на тарелочку и подавайте со сметаной, вареньем или сгущённым молоком. Сырники хороши как для перекуса, а также в качестве сытного завтрака или полдника. Их хорошо кушают как детки так и взрослые. И в частности даже те, кто говорит что не кушает творог. ВОТ ТАК!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить сырники из творога на сковороде, пышные и вкусные

Когда хочется порадовать себя или всю семью – самое время приготовить пышные и вкусные сырники из творога на сковороде на завтрак или полдник. И взрослые, и дети с удовольствием полакомятся нежными творожными «оладушками», особенно, если подать их со свежей сметаной, медом, сгущенкой или вареньем.

Чтобы побаловать семью, потребуется совсем немного времени, простые продукты и желание накормить домочадцев вкусно и с пользой для здоровья. Испечь сырники на сковороде можно по самым разным рецептам. Из большого их числа можно выбрать тот, что придется по нраву всем: сырник с мукой или с манной крупой, сырники с яблоками или с изюмом, сырники с добавлением яиц или без них. Готовые румяные и пышные сырники отлично подойдут к чаю или кофе. Их приятно съесть, пока они еще горячие, прямо со сковороды. Но можно напечь их впрок, чтобы быстро разогреть в нужное время и подать на стол.

Содержание материала:

Классические сырники на сковороде

Для приготовления блюда в идеале подойдет жирный домашний творог.

Ингредиенты:
  • 450 г творога 9% и выше;
  • 1 яйцо;
  • 250 г муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • соль и ванилин – по 1 щепотке;
  • растительное масло.
Готовим:
  1. Сырое куриное яйцо взбить в глубокой миске при помощи венчика.
  2. Добавить творог, предварительно хорошо размять вилкой.
  3. Продукты растереть. В массу добавить соль, ванилин из пакетика и сахарный песок.
  4. Муку просеять, добавить 4-5 ст.л. в основную смесь. Ингредиенты перемешать до однородного состояния.
  5. Массу раскатать в колбаску, нарезать кусочками и сформовать небольшие сырники толщиной 1,5 см. Заготовки обвалять в муке.
  6. Разогреть масло на сковороде, положить сырники, жарить с двух сторон.

После приготовления горячие изделия можно выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Сырники с манкой

Вкусное и сытное блюдо без муки и яиц.

Состав:
  • 300 г творога;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 2,5 ст.л. манки;
  • растительное масло;
  • соль.
Приготовление:
  1. Сухой творог выложить в емкость, добавить соль, сахар и манную крупу.
  2. Массу хорошо перемешать, размять вилкой.
  3. Сформовать сырники столовой ложкой, обмакнуть в муку.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лепешки, жарить на тихом огне под крышкой.
  5. Перевернуть и прогреть с другой стороны до получения румяной корочки.

В основную массу для сырников можно добавить ягоды, сухофрукты, изюм. При подаче украсить листочками мяты.

Пышные сырники на сковороде

Для блюда понадобится жирная сметана и домашний творог.

Нужные продукты:
  • 650 г жирного творога;
  • 120 г муки;
  • 60 г сахара;
  • 40 г сливочного масла;
  • 40 г жирной сметаны;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. соды.
Рецепт пошагово:
  1. Творог протереть через сито, перемешать со сметаной, яйцами, сахаром. Масса должна получиться однородной.
  2. Просеять муку с пищевой содой.
  3. Замесить густое тесто.
  4. Слепить сырники небольшого размера, руки лучше смочить холодной водой.
  5. Обжарить изделия на сковороде с двух сторон на сливочном масле.

Подать сырники к столу можно с вареньем, со сметаной, ягодным джемом.

ПП сырники

Простой рецепт вкусного блюда. Для правильного приготовления понадобится сковорода с антипригарным покрытием.

Нам понадобятся:
  • 150 г мягкого творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст.л. рисовой муки;
  • 1 ч.л. кокосового или сливочного масла.
Готовим так:
  1. Перемешать творог и сырое куриное яйцо. По желанию можно добавить любой сахарозаменитель.
  2. Всыпать муку, ингредиенты перемешать еще раз.
  3. Добавить кокосовое или растопленное сливочное масло.
  4. Жарить под крышкой на сухой сковороде.
  5. Перевернуть, жарить другую сторону в течение минуты без крышки.

Подать блюдо можно с ягодами, растопленным шоколадом, медом.

Сырники без муки с манкой

Вариант приготовления сырников без муки.

Ингредиенты:
  • 400 г творога 9%;
  • 100 г манки для панировки;
  • 2-3 яичных желтка;
  • 1 яичный белок;
  • 4 ст.л. манки в творог;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • растительное масло для жарки.
Шаги приготовления.
  1. Свежий и качественный творог размять в большой миске.
  2. Добавить один сырой белок и два желтка.
  3. Всыпать сахарный песок, ванилин, соль. Ингредиенты перемешать до однородности.
  4. Всыпать 4 ст.л. манки, массу перемешивать до исчезновения комочков. Оставить на 20 минут для набухания.
  5. Разогреть сковороду с маслом.
  6. Массу брать руками или ложкой, формовать лепешки. Сырники обмакнуть в манную крупу.
  7. Жарить на огне средней мощности с двух сторон до готовности.

Подать сырники можно с вареньем или любым сладким соусом. null

Готовим сырники без яиц

Вкусное блюдо с хрустящей корочкой.

Продукты:
  • 200 г творога;
  • 50 г кураги или изюма;
  • 3 ст.л. манной крупы;
  • 1 ст.л. крахмала;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1½ ст.л. подсолнечного или оливкового масла;
  • ванилин или корица – щепотка.
Готовим так:
  1. Промыть курагу или изюм, нарезать кусочками.
    Положить в горячую воду, оставить на 10 минут для набухания. Жидкость слить,
    продукты обсушить на полотенце.
  2. Творог размять при помощи кухонного комбайна или
    блендера.
  3. Добавить сахар и соль, перемешать.
  4. Всыпать манку, ванилин или корицу. Смесь
    оставить на полчаса.
  5. Ввести картофельный крахмал, сухофрукты.
  6. Сформовать небольшие лепешки на присыпанном мукой столе.
  7. Обжарить до корочки с двух сторон.

Подать со сметаной или вареньем.

С бананом

Творог хорошо сочетается с бананами, главное – фрукт должен быть спелым, мягким.

Понадобится:
  • 450 г творога средней жирности;
  • 1 банан;
  • 60 г сахара;
  • 60 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч.л. ванильного сахара;
  • щепотка разрыхлителя;
  • растительное масло
Начнем готовить:
  1. Творог протереть через сито, выложить в миску,
    при желании массу немного взбить при помощи блендера.
  2. Вбить сырое куриное яйцо, всыпать ванильный и
    обычный сахар.
  3. Массу перемешать блендером.
  4. Банан очистить, размять вилкой или нарезать. Перемешать
    с творогом.
  5. Всыпать муку с разрыхлителем.
  6. Слепить небольшие сырники, обжарить на
    раскаленном масле с двух сторон до аппетитной корочки.

Сырники можно подать к столу с растопленным на водяной бане шоколадом или с густой сметаной.

С изюмом и грецкими орехами

Оригинальный вариант известного рецепта. Дополнительные ингредиенты придадут десерту необычные вкусовые оттенки.

Ингредиенты:
  • 500 г творога;
  • 100 г изюма;
  • 100 г грецких орехов;
  • 80-100 г сахара;
  • 80 г муки;
  • 2 яйца;
  • 7 г ванильного сахара;
  • 3 г соли;
  • сливочное или растительное масло.
Рецепт пошагово:
  1. Изюм без косточек промыть, залить кипятком на
    пять или десять минут.
  2. Измельчить очищенные грецкие орехи, обжарить
    на сухой сковороде.
  3. Сырые яйца растереть с ванильным и обычным
    сахарным песком, добавить изюм, орехи, творог.
  4. Массу перемешать, всыпать просеянную муку.
  5. Из полученного теста сформовать сырники,
    обвалять изделия в муке, обжарить в масле до полной готовности.

Подать десерт можно со сметаной и любыми сезонными ягодами.

С морковью

Вкусное и полезное блюдо.

Потребуется:
  • 250 г творога;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л манки;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 щепотка сахара;
  • растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
  1. Морковь очистить, натереть.
  2. Перемешать с протертым творогом, мукой,
    сахаром, манкой, вбить сырое яйцо.
  3. Масса должна получиться однородной.
  4. Слепить сырники, жарить до готовности на
    горячей сковороде.

Подать с густой сметаной.

С яблоками

Тертое яблоко сделает десерт нежнее и оригинальнее.

Состав:
  • 300 г творога;
  • 80 г кисло-сладкого яблока;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 3 г корицы;
  • 3 г соли;
  • растительное масло.
Способ приготовления.
  1. В миске соединить яйцо с творогом, корицей,
    солью, мукой. Ингредиенты хорошо перемешать.
  2. Очистить яблоко кисло-сладкого сорта от
    кожуры, мякоть натереть на терке.
  3. Перемешать с основной массой.
  4. Сформовать сырники, обжарить на небольшом
    количестве масла. Подать холодными или горячими.

Творожники можно украсить густой сметаной, ягодами, листочками мяты.

Советы
  • Сырники получатся однородными, если творог для их приготовления предварительно протереть через сито или же попросту пропустить его через мясорубку. Добавьте в протертый творог две столовых ложки сахарного песка и все тщательно перемешайте. Яйца для сырников взбивают венчиком в отдельной посуде, после чего вливают яичную смесь в творог. Просейте муку через сито, немного посолите. Благодаря протиранию творога через сито и просеиванию муки, сырники выйдут очень воздушными и нежными.
  • Замешивая тесто на сырники, введите в него чайную ложку подсолнечного масла. Это делается для того, чтобы они не прилипали к сковородке во время жарки и легко переворачивались.
  • Вы можете сделать простые сырники из творога, а можете добавить в тесто орехи, кусочки фруктов и сухофрукты (курагу, изюм, чернослив). Не используйте для приготовления сырников арахис. Этот орех способен придать блюду горьковатый привкус и совершенно не сочетается с творогом. Фрукты можно использовать абсолютно любые – яблоки, бананы, груши и мн. др.
  • Если вы по какой-либо причине воздерживаетесь от употребления сахара, порадуйте себя пресными сырниками с добавлением зелени и лука.
  • Если вы делаете сырники из сухофруктов, не забудьте хорошо их промыть и обсушить на салфетке, чтобы усилить аромат сырников, можно добавить в тесто ванильный сахар (ваниль), апельсиновую или лимонную цедру, молотый кардамон или мускатный орех.
  • Формируйте сырники руками – так они выйдут более воздушными, перед жаркой их рекомендуется запанировать в муке. Жарят их на сливочном или растительном масле. Как только сырники будут готовы, отправьте их потомиться минут на 10-15 в духовку, подают их горячими.

пошаговый рецепт на сковороде с фото

Многие думают о том, что полезный рацион строится только на невкусной пище. Это заблуждение! Продукты, которые нужны для нашего организма, в умелых руках превращаются в отменные блюда. А из привычных ингредиентов в системе ПП можно с легкостью приготовить полезные сладости: блинчики, печенье или сырники. При приготовлении сырников из творога на сковородке – главное придерживаться рецепта и можно быть уверенным в том, что ваш режим ПП будет соблюден.

Содержание

Рецепт сырников ПП

Не стоит бояться современных рецептов. Они не многим отличаются от привычных нашему взгляду, но, заменяя некоторые ингредиенты – можно получить «супер-фуд». Сырники ПП готовятся из творога и жарятся на сковородке.

Отличие творожных сырников ПП заключается в том, что они готовятся без добавления муки, но с включением овсяных хлопьев.

Не бойтесь жарить сырники на сковородке, ведь в рацион правильного питания входят не только варенные и паровые блюда. На самом деле ПП – это система, в которой можно готовить любым способом, но из правильных продуктов и с пользой для организма. Пошаговый рецепт с фото творожных сырников изложен ниже.

Ингредиенты сырников из творога согласно ПП

  • 1 яйцо;
  • 1 яблоко;
  • 1 ст. ложка овсяных хлопьев;
  • 1/3 ст. обезжиренного молока;
  • 200 гр. творога малой жирности;
  • корица и стевия по вкусу;

Пошаговый рецепт овсяно-яблочных сырников

  1. Первым делом, нужно очистить яблоко от кожуры и семян.
  2. Затем необходимо натереть яблоко на крупной терке.
  3. В отдельной миске блендером перемолоть овсяные хлопья, до образования муки крупного помола. Если же такая консистенция не получается – остановитесь на помоле, который будет в 3 раза мельче хлопьев.
  4. В овсяную муку добавьте творог и яйцо и еще раз перебейте блендером. У вас должно выйти пышное пюре.
  5. В творожную смесь вмещайте тертое яблоко. При жарке сырников на сковородке без муки по этому рецепту, яблоко придаст мягкость и сочность, а также освежит вкус.
  6. В получившуюся смесь добавьте корицу и стевию по вкусу.
  7. Еще раз все смешать и пожарить.
  8. После приготовления сверху можно полить сиропом агавы или кленовым сиропом.

Один раз, приготовив творожные сырники на сковородке по данному рецепту, который был разработан согласно ПП, вы больше не сможете от них отказаться! Приятного аппетита!

Вкусное питание и занятия спортом

Стоит отметить, что правильное питания и сбалансированный рацион являются ЛИШЬ частью здорового образа жизни. Помимо соблюдения режима приема пищи, стоит регулярно заниматься спортом, проводить оздоровительные процедуры по очищению организма (это может быть баня или разгрузочные дни), общаться с интересными людьми. Ведь здоровый образ жизни – это система, а система включает несколько элементов.

Вкусную еду и радости для организма, при этом, никто не отменял. Попробуйте приготовить творожные сырники по по этому ПП рецепту с фото, которые прекрасно вписываются в меню спортсмена. Вы приятно удивитесь их нежности и сочности, а калорийность не вызовет затруднений и не помешает сжиганию жировой массы в теле.

Рецепт ПП сырников в видео формате

Интересное по теме: как питаться до тренировки и после.
Лучшие продукты для набора массы →

Лучшие рецепты диетических пп-сырников из творога

Как сделать ПП сырники и можно ли их на диете

Сырники и диета вполне совместимы. Конечно, речь идет не о жареном варианте из жирного творога с большим количеством сахара и изюма, а его низкокалорийной версии. Рецепт последней видоизменяется следующим образом:

  1. Жирный творог заменяют обезжиренным вариантом.
  2. Вместо сахара используют мед, стевию, кленовый сироп, фруктозу или просто сладкие наполнители вроде ягод и фруктов.
  3. Пшеничную муку в рецепте меняют на более полезную овсяную, гречневую или льняную разновидность.
  4. Вместо целых яиц используют только белки.
  5. Меняют способ приготовления. На смену жарке приходит запекание в духовке или приготовление на пару.

Сырники не стоит исключать из привычного рациона, в первую очередь, из-за пользы творога. В нем содержится легкоусвояемый белок, кальций, необходимый для нормальной работы опорно-двигательного аппарата и аминокислоты, повышающие стрессоустойчивость человека, что важно в период ограничений и диеты.

Творог – высоко сбалансированный продукт, который можно употреблять ежедневно. Он увеличивает выносливость, поэтому профессиональные спортсмены нередко употребляют его перед тренировками. Также творожные блюда надолго продлевают чувство сытости и не позволяют отвлекаться на незапланированные перекусы.

Главное достоинство творога – это его благотворное воздействие на систему пищеварения. Он способен устранить застой, налаживать функции кишечника, устранять изжогу и иной дискомфорт.

Замечание! Творог – продукт, рекомендованный людям любого возраста и состояния здоровья: детям (с 6 месяцев), пожилым и больным людям, беременным женщинам, атлетам.

В идеале творожные сырники должны быть несладкими, а функцию вкусовой добавки могут взять на себя ягоды, фрукты и низкокалорийные топпинги. Однако ничто не мешает подсластить блюдо, используя натуральные сахара: мед, кленовый сироп, виноградный сахар.

Одним из лучших природных подсластителей считается стевия. Для правильного питания стоит выбрать разведенный сироп, а не порошок, который чаще всего продается в магазинах. Последний проходит химическую обработку, что делает его менее полезным.

Мука используется в сырниках для уплотнения текстуры и в некоторых случаях для обваливания. Тогда при жарке блюдо приобретает красивую румяную корочку. Для диетических творожников используют полезную разновидность муки – цельнозерновую. При этом, ни о каком обваливании не может быть и речи, так как это дополнительные калории. Вкусными и полезными сырники получаются при использовании кокосовой, рисовой, гречневой, кукурузной или льняной муки.

Еще один аналог – это молотые отруби. Данный продукт хорошо чистит кишечник, улучшает всасываемость полезных веществ и надолго продлевает чувство сытости.

Диетические сырники можно запекать не только в духовом шкафу, но и готовить в мультиварке или аэрогриле. Ничто не мешает жарить творожники на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Самым полезным является блюдо, приготовленное на пару.

Исключение из процесса приготовления операции жарки на масле значительно снижает калорийность сырников.

Фото блюда

Нравится?

Описание

Сложность: средняя

Чем хороши сырники? Тем, что идеально сочетаются и со сметаной, медом, вареньем, и придутся по вкусу даже тем, кто творог не особо любит. Диетические сырники из творога на сковороде хорошо еще и тем, что калорийность в них минимальная.

  • Написать сообщение
  • Подписаться
  • Дружить
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

Классический простой на сковороде

Классические сырники принято готовить по рецепту А.И.Микояна. Именно его книга, вышедшая в 1952 году, придала сырникам некую авторитетность. С тех пор любая советская столовая готова была предоставить этот незамысловатый продукт. Но какой рецепт чаще всего использовали дома?

Полкилограмма творога протирали через сито, добавляли одно яйцо (примерно 20 гр.), 6-7 столовых ложек муки (примерно 80 гр.), 2-3 столовых ложек сахарного песка, 20 гр. сливочного масла, щепотку соли. Иногда вместо муки использовали манку. Стоит ли говорить о том, что каждая заботливая мама изменяла этот рецепт для своей семьи?

И, конечно, всем известно, что сырники принято было жарить на сковородке с шипящим и скворчащим нерафинированным маслом. Сколько при этом выделялось канцерогенов никого не заботило — любимый завтрак всей семьи годами оставался прежним.

11 необычных полезных завтраков правильного питания

Советы перед приготовлением

  • Готовить сырники лучше в духовке. Таким образом, из блюда будет исключено растительное масло, которое добавляет блюду до 90 ккал.
  • Чтобы диетические сырники получились более воздушными, готовьте их в духовом шкафу на температуре не более 180°Ϲ
  • Если уж масло будет использоваться, то берите оливковое масло, которое не выделяет канцерогенов.
  • Исключите из состава блюда сухофрукты и орехи, которые также добавляют ему лишних калорий.
  • Готовьте сырники из творога жирностью менее 5%, лучше использовать нулевую жирность.

Похожие рецепты

Как сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее – берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

  • Читать полностью

Чтобы сырники получились нежными

Чтобы сырники получились нежными, не следует готовить сырники из кислого творога. Нельзя добавлять в сырники крахмал, так как они от этого твердеют.

  • Читать полностью

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Чтобы омлет получился пышным…

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

  • Читать полностью

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

  • Читать полностью

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу…

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

  • Читать полностью

Чтобы исправить вкус кислого творога…

Чтобы вернуть кислому творогу приятный вкус, сделайте так. Смешайте творог и молоко в соотношении 1:1. После откиньте творог на дуршлаг, дайте молоку стечь и затем положите творог под гнет. Оставшеес…

  • Читать полностью

С кукурузной мукой

ПП сырники из творога на сковороде, рецепт которых основывается на использовании кукурузной муки, получаются достаточно аппетитными и сытными. Изготовленные полуфабрикаты допустимо подвергнуть замораживанию. Срок годности продукта будет составлять примерно 90 дней.

Для обжарки замороженных заготовок понадобится просто выложить их в сотейник и обжарить до румяности в течение 15 мин. Жареные творожные сырники отлично сочетаются с соусом на основе йогурта, листиками мяты, ягодами либо нежирной сметаной. Сверху лакомство допустимо присыпать сахарной пудрой.

Какие ингредиенты понадобятся

Требуемые ингредиенты, которые понадобятся для создания ароматного десерта на основе кукурузной муки, перечислены в следующем списке:

  • масло растительное – для обжаривания;
  • мука кукурузная – 50 г;
  • сахарозаменитель – на свой вкус;
  • творог – 200 г;
  • яичный белок – 15 г.

Творожная масса обязательно должна быть влажной и однородной. Из указанного количества ингредиентов получится сделать 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления сырников из кукурузной муки возможен при соблюдении следующих шагов:

  1. В емкость требуется поместить кукурузную муку, творог с яичным белком и сахарозаменителем.
  2. Все необходимо тщательно размешать, а после влажными руками сформировать шарики маленького размера.
  3. Затем следует поместить круглые полуфабрикаты в сотейник, промазанный маслом растительным, при этом немного их приплюснув.
  4. Обжарку сырников нужно проводить с двух сторон по 3 мин. при закрытой крышке до образования румяной корочки.

Калорийность

В среднем в 100 г порции имеется приблизительно 223 ккал. Объем белков достигает 21 г, жиров 8 г, углеводов 17 г.

Рецепт сырников диетических из творога

Чтобы контролировать вес, важно выбрать правильный рецепт сырников диетических из творога. Несколько вариантов с инструкциями и фото представлены ниже, причем каждый имеет свои особенности. Если взять творог с жирностью ниже 5%, то калорийность блюда снизится до 230 ккал. Такое же значение вы получите в случае запекания в духовке, а не жарки на масле. В последнем случае калории в сырниках из творога составляют около 320 ккал. При запекании же эта величина снижается до уровня в 240 ккал.

Процесс приготовления

Начиная с древних времён, рецепт сырников передавался в каждой семье от матери к дочке, поэтому долго оставался неизменным.

Но со временем многие хозяйки пробовали добавить что-нибудь своё в традиционный способ приготовления и поэтому в наше время известно множество различных рецептов, из которых можно выбрать именно тот, который подойдёт.

Главное в сырниках – выбрать хороший творог. Он должен быть свежим, в меру плотным и не очень жирным. Для нежных сырников творог необходимо протереть через сито. Затем уже добавить к нему яйца, сахар и просеянную муку.

Одним из секретов приготовления является то, что добавляемые яйца должны быть комнатной температуры, а не из холодильника.

Тесту нужно дать настояться минут 15 для однородности. Затем сформировать из полученной массы небольшие лепёшки в полтора сантиметра толщиной и отправить на сковородку. В некоторых рецептах сырники обмакивают в манке для большей плотности.

Горячие сырники принято подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

Готовим на сковороде

Классические творожники обжариваются на сковороде. Однако диетическая версия подразумевает отсутствие масла.

Творожные сырники с бананом

Легкие сырники с бананами готовятся без муки. Плотную консистенцию и клейкость им гарантирует мякоть экзотического фрукта.

Ингредиенты

Шаги
  • творог 0,1% – 300 гр;
  • банан – 1 шт.;
  • жидкий мед – 30 мл;
  • белок яичный – 1 шт.
  1. Творог перетереть через сито, банан почистить и взбить в блендере в пюреобразную смесь.
  2. Смешать обе массы, добавить взбитый белок и жидкий мед.
  3. Творожную массу выкладывать на раскаленную сковороду ложкой.
  4. Жарить без масла.

Калорийность – 92 ккал.

Б/Ж/У – 12 гр/0,05 гр/11 гр.

Подавать банановые творожники можно с ягодным соусом на фруктозе.

С морковью

Яркие оранжевые сырники не только зарядят бодростью, но и поднимут настроение своим аппетитным видом.

Ингредиенты

Шаги
  • творог 0,1% – 450 гр;
  • яйца перепелиные – 4 шт.;
  • морковь тертая – 100 гр;
  • ванилин;
  • мед – 40 гр;
  • отруби овсяные молотые – 50 гр.
  1. Творог смешать с яйцами, ванилином, медом и отрубями и оставить на 12-15 минут.
  2. Соединить с морковью.
  3. Вылепить сырники и обжарить их на сухой сковороде без масла до появления румяной корочки с 2 сторон.

Калорийность – 105 ккал.

Б/Ж/У – 13 гр/2 гр/10 гр.

Творожники с отрубями более полезны, чем то же самое блюдо, но с овсяной мукой.

С грушей

Сырники с грушей получаются очень сочными, поэтому имеет смысл использовать кукурузную муку.

Ингредиенты

Шаги
  • творог 0,1% – 360 гр;
  • груша – 1 шт.;
  • кукурузная мука – 40 гр;
  • яйца перепелиные – 2 шт.;
  • ванилин.
  1. Грушу почистить и натереть на крупной терке.
  2. Смешать фрукт с творогом, добавить яйца, ванилин и муку.
  3. Оставить массу на 10-12 минут.
  4. Вылепить творожники и обжарить их на сковороде с 2 сторон до золотистой корочки.

Калорийность – 90 ккал.

Б/Ж/У – 12 гр/0,81 гр/9 гр.

Подают блюдо с ванильным йогуртом или сметной, смешанной с ягодами.

В духовке без муки

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 202 ккал.
  • Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Еще один актуальный рецепт диетического лакомства – это сырники в духовке без муки. Периодически готовя их, вы можете каждый раз получать новое аппетитное блюдо. Для этого просто меняйте пропорции соли, корицы и порошка какао. Еще для воздушности можно добавлять немного соды, которую предварительно требуется гасить уксусом. Тесто по этому рецепту чуть подтекает, поэтому лучше для запекания использовать формочки. В таком случае выигрывает и подача, если это будут, например, розочки.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарозаменитель – по вкусу;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • манка – 3,5 ст. л.;
  • корица – по вкусу;
  • разрыхлитель – 1 ч.л. без верха;
  • творог – 300 г;
  • какао – 1 десертная ложка.

Способ приготовления:

  1. Духовку сразу включить, чтобы она успела прогреться до 180 градусов.
  2. Комковатый творог протереть через сито или же измельчить вилкой.
  3. Далее добавить к нему все остальные компоненты, оставив только какао и корицу.
  4. Разделить полученное тесто на две равные части. К одной добавить корицу с какао, перемешать.
  5. Взять формочки для маффинов. Если они металлические или керамические. То смазать маслом.
  6. Каждую формочку наполнить одним из видов теста, запекать лакомство около получаса.

Пошаговый рецепт с фото

Обезжиренный мягкий творог соединяем с остальными ингредиентами и перемешиваем до однородной консистенции. Если творог обычный или зернистый, можно пробить его блендером или протереть через сито. Крахмал можно заменить на любую цельнозерновую муку.

Формируем сырники и отправляем жариться на сковороду без крышки на медленном огне. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно обжаривать и без масла.

Подаем охлажденными. Приятного аппетита!

Диетические сырники из творога с овсянкой

Ингредиенты:

  • Творог — 400 гр.,
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Хлопья овсяные — 2 ст. л. или Овсяная мука — 1 ст. л. (перемолотые в кофемолке хлопья),
  • Ванилин — на кончике ножа,
  • Сахарозаменитель по вкусу .

У вас есть тут разные варианты: либо взять овсяные хлопья, либо приготовить диетическое пп блюдо с овсяной мукой.

Рецепт: Творог процедить через сито, чтобы избавиться от влаги. Белковый продукт лучше взять рассыпчатый, различные готовые пастообразные варианты будут слишком тяжелы. Соединяем массу с овсяными хлопьям, ванилином или, если есть дома, с ароматными семенами самой ванили. Добавляем сахзам, яйцо.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Тщательно вымешиваем получившееся вилкой. Далее необходимо создать чуть больше десятка шариков, обвалять их в овсяной муке и слегка надавить, чтобы придать форму правильного сырника — шайбы. Творожные сырники овсянкой можно как обжарить на сухой сковороде, так и запечь в духовке на силиконовом коврике примерно 20 минут при температуре 180 гр.

Ванилин – химический аналог семян ванили натуральной. Ванилин не содержит в себе питательной ценности. В составе нефтепродукты, эвгенол и лигнин. При этом его стоимость крайне низкая. Ваниль стручковая натуральная же напротив продукт крайне дорогой, но обладающий целым рядом полезных свойств.

С отрубями вместо муки

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 131 ккал.
  • Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Известный диетолог Дюкан разработал свою систему питания, благодаря которой можно легко худеть. Первый этап диеты называется атакой, когда нужно употреблять много белковых продуктов. Сырники с отрубями вместо муки – это один из рецептов, подходящий для этой фазы. Состав блюда не вызовет затруднений. Муку просто меняют на овсяные отруби, и новый рецепт готов. Для подачи лучше использовать сметанообразный творожок, который будет вместо соуса.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарозаменитель – по вкусу;
  • обезжиренный творог – 250 г;
  • ванилин – 0,5 ч.л.;
  • овсяные отруби – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты по списку перемешать между собой.
  2. Разложить полученную массу по небольшим формочкам.
  3. Отправить в духовку, запекать при 180 градусах около 15-20 минут.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы с рекомендациями подскажут, как правильно изготовить тесто для сырников:

  • сырники желательно готовить в духовом шкафу, поскольку в таком случае из рецептуры будет исключено вредное и высококалорийное масло подсолнечника;
  • если не получается изготовить сырники в духовом шкафу, допустимо воспользоваться маслом на основе оливы, поскольку оно не слишком калорийное и более полезное;
  • орехи с сухофруктами рекомендуется исключить из рецепта, поскольку они могут добавить много лишних калорий;
  • в изготовлении сырников желательно применять обезжиренную массу творожную;
  • если не получается задействовать обезжиренный творог, допустимо применить 5% молочный продукт;
  • чтобы сырники не развалились при переворачивании в сотейнике, в сырную массу рекомендуется добавить дополнительно 1 яйцо;
  • если у диетических сырников не слишком аппетитный вид, в сырную массу следует ввести кукурузную муку, немного кислоты лимонной или молотые кукурузные зерна;
  • для предотвращения образования комков в процессе изготовления сырной массы рекомендуется воспользоваться миксером либо блендером;
  • обжарку замороженных изделий нужно начинать с оттаивания полуфабрикатов в холодильном отсеке на протяжении 3 часов;
  • перед обжаркой заготовок сырники рекомендуется опустить в крахмал, чтобы изделия не подгорали в процессе тепловой обработки;
  • при формировании полуфабрикатов, чтобы тесто не прилипало к рукам, их следует смочить водой;
  • сырники рекомендуется делать небольшого размера, поскольку в таком виде их легче переворачивать;
  • сырники, которые готовят с добавлением 12 г отрубей, обладают приятной консистенцией и высокой пользой для здоровья;
  • для готовки рекомендуется использовать низкокалорийные и ржаные отруби, поскольку они очень полезные для организма;
  • чтобы придать нежности сырникам, в основу желательно добавить 50 г низкокалорийного йогурта;
  • чтобы сырники не разваливались, не следует добавлять много сахарного песка.

Творожные сырники, изготовленные из овсяной, рисовой либо кукурузной муки, рекомендуется включать в меню ПП. Изделия получаются низкокалорийными, но при этом достаточно полезными. Рецептура позволяет быстро обжарить лакомство на сковороде с добавлением различных сладких либо соленых компонентов. В итоге получается аппетитное и ароматное блюдо.

Сырники из обезжиренного творога с рисовой мукой и бананом

Диетический рецепт для тех, кто не хочет голодать, но при этом бережет фигуру. Отлично подойдет худеющим и приверженцам здорового питания.

КБЖУ на 100 г: 158/13/7/10.

Понадобится:

  • Творог 1 % – 360 г.
  • Желток – 2 шт.
  • Мука рисовая – 1,5 ст. л.
  • Кокосовая стружка – 40 г.
  • Банан – 1 шт.
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Берем чистую емкость, высыпаем обезжиренный творог. Добавляем щепотку соли, яичные желтки, рисовую муку и кусочки банана. Все соединяем при помощи погружного блендера. Можно это сделать толкушкой или вилкой, но с блендером текстура блюда будет нежнее.
  2. Кофемолкой измельчаем кокосовую стружку. Всыпаем в творожную массу, перемешиваем, оставляем на 15 минут.
  3. Теперь берем большую плоскую тарелку, высыпаем пару ложек муки. Выкладываем в нее небольшое количество творожного теста. Руками формируем нужного размера и формы сырники. Заготовки выкладываем на разделочную доску.
  4. Разогреваем сковородку с толстым дном, слегка смазываем оливковым маслом. На самом минимальном огне обжариваем творожники под крышкой до румяности.
  5. Подаем сразу, добавив фрукты, ягоды или полив сиропом по желанию.

Зеленые сырники из мягкого творога с сыром и шпинатом

Когда вы долго придерживаетесь какого-либо плана питания, важно, чтобы оно было разнообразным. Поэтому можно поэкспериментировать и приготовить сырники не сладкими, а солеными. Подавать их лучше горячими, с пылу с жару, пока сыр внутри расплавлен и очень аппетитно тянется.

КБЖУ на 100 г: 197/15/10/10.

Понадобится:

  • Творог 9 % – 1 пачка.
  • Твердый сыр – 40 г.
  • Рисовая мука – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пучок шпината.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Натираем на крупной терке сыр. Мелко нарезаем пучок шпината. Если у вас нет свежего шпината, можно взять замороженный.
  2. В рабочую чашу выкладываем творог. Добавляем натертый сыр, мелко порезанный шпинат, рисовую муку, яйцо, соль. Сразу же взбиваем эту массу миксером до однородности и пышности.
  3. Массу влажной столовой ложкой делим на равные части, выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность. Важно не припылять рабочую поверхность сильно мукой, иначе она забьет весь творог и сырники получатся не воздушными.
  4. Сковороду смазываем кисточкой маслом, нагреваем на среднем огне. Поджариваем изделия по 2–3 минуты с каждой стороны. Затем можно накрыть крышкой и довести еще пару минут до готовности.

Видео: Диетические сырники­

ДИЕТИЧЕСКИЕ идеальные СЫРНИКИ // ПП и ЗОЖ

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Пышные сырники из творога на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Нежные, вкусные, пышные сырники на завтрак! Как обрадуются все Ваши близкие, когда проснуться от запаха пожаренных сырников на сковороде. Весь день будет приятный и легкий, если съесть с утра этих румяных творожников.

Из творога можно приготовить разные блюда, перейдя по ссылке, Вы сможете посмотреть какие именно.
А почему, собственно, сырники, а не творожники, ведь сыра в рецепте и нет вовсе! Многие задаются этим вопросом, сейчас мы разберемся вкратце с этой путаницей. В древнерусском языке и в украинском слова «творог» и «сыр» не разделяются, сейчас до сих пор в украинском языке слово «сир» обозначает творог. А вот слово творожники не закрепились в языке. Вообще, по сути, творог – это сырье для дальнейшего изготовления сыра, можно сказать, что он прародитель. Ведь если творог поварить, а затем подержать некоторое время под прессом, то можно получить из него сыр. Вот так и пошло название этого блюда – сырники. А Вы знали об этом?

Быстрая навигация по статье

Классический рецепт сырников с мукой

Рецептов сырников очень много. Некоторые хозяйки готовят
сырники с мукой, а другие – без муки, с манкой. Одни говорят что нужно класть в
сырники не менее трёх яиц, а вторые – готовят вовсе без яиц. Готовить сырники
можно разными способами – пожарить на сковороде или запечь в духовке. Использовать
только творог, как основу, или с различными добавками (см. ниже главу добавки к
сырникам). Мы не будем спорить претендовать на оригинальность и разберем
сегодня классический рецепт сырников – с мукой, с одним яйцом и пожарим их на
сковороде. Готовы? Тогда надевайте фартуки и колпаки, пойдемте готовить
творожный шедевр!

Ингредиенты для сырников

Все продукты для наших вкусных сырников лучше использовать не холодными, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Для этого достаточно достать их из холодильника минут за 20-30. Свежесть продуктов также имеет значение, от нее будет зависеть вкус и пышность творожных вкусняшек. Хотя, иногда я готовлю их из творога, у которого вот-вот истечет срок годности, никто еще не отказался и от таких. Творог я люблю использовать зерненый, жирностью 2%, но подойдет и спрессованный любой другой жирности. Выбирать нужно некислый, тогда сахара можно будет положить по минимуму.
Количество продуктов рассчитано на 7 средних сырников, это на двоих или троих человек. Если необходимо больше, то пропорционально увеличьте значения.

Продукты для приготовления сырников

  • Творог – 250 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 25 гр.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Мука – 50 гр. в тесто, 30 гр. на панировку.
  • Масло растительное – 30 гр. для обжарки

Рецепт приготовления сырников пошагово с фото

Приготовление обычно занимает немного время, около получаса.
Так что их можно готовить смело с утра перед работой/учебой. Для обеденного
перекуса, они также хороши, их удобно брать с собой и можно есть, не
разогревая, в холодном виде. Пожалуй, начнем уже приготовление!

Шаг 1. Выкладываем творог в глубокую миску или чашку.

Творог – основа для сырников

Шаг 2. Добавляем в него яйцо, сахар и ванилин. Все хорошо перемешиваем.

Как приготовить сырники быстро

Шаг 3. Просеиваем муку, чтобы она набралась воздуха. И понемногу добавляем в творожную массу. В тесто насыпаем 50 грамм. Все опять тщательно перемешиваем. Слишком много муки лучше не сыпать, чтобы сырники получились мягкими.

Классический рецепт сырников пошагово

Шаг 4. Насыпаем муку на стол, около 50 грамм, выкладываем на нее тесто ложкой порционно и формируем сырники руками, подсыпая муку.

Как удобно сформировать сырники

На панировку обычно уходит грамм 30, остальное отправляется в мусорное ведро.

Рецепт сырников с фото

Шаг 5. Разогреваем хорошо сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем наши сырники.

Вкусные сырники на сковороде

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности. В среднем на обжарку уходит минут 10-15.

Пышные сырники обжариваются с двух сторон

Шаг 6. Выкладываем готовые сырники на тарелку с выложенными на нее салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в них.

Сырники, выложенные на салфетки

Шаг 7. Кушать сырники лучше не сильно горячими, дать им немного остыть. Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Завтрак из сырников

Наши пышные вкусные
сырники готовы! Ставьте чайник и зовите всех к столу!

Калорийность и БЖУ сырников

Сочетание белков, жиров и углеводов идеально для начала дня,
сытости такого блюда хватит минимум на 3-4 часа и лишние калории не отложатся
на боках. От вечернего перекуса сырниками лучше воздержаться, так как они
содержат много углеводов и жиров.

№ Продукт Вес, гр Бел., гр Жир, гр Угл., гр Ккал
1 Творог 2% 250 45 5 8,25 257,5
2 Яйцо 55 6,99 6 0,39 86,35
3 Сахар 25 0 0 24,93 99,5
4 Мука 80 7,36 0,96 59,92 273,6
5 Масло растительное 30 0 29,7 0 269,7
Итого: 440 59,35 41,66 93,49 986,65
Итого на 100 грамм: 100 13,49 9,47 21,25 224,24

Как мы видим в таблице, калорийность сырников получилась 224 Ккал на 100 грамм. Белков – 13,49
грамм, жиров – 9,47 грамм, углеводов – 21,25 грамм. Один сырник весит примерно 60
грамм, а значит 134 ккал. Много это или мало, решать только Вам, ведь все в
мире относительно. Самое главное, чтобы еда приносила удовольствие, тогда все
будет впрок.

Креативные идеи добавок, начинок и соусов к сырникам

Как мы уже говорили выше, есть разные способы приготовления
сырников. Здесь, в этой главе, мы рассмотрим, что можно добавить к сырникам,
чтобы разнообразить их. Выбирайте добавку, начинку или соус по своему вкусу.
Ведь нет строгого регламента, с чем есть сырники, все в Ваших руках!

Добавки к сырникам

Под добавками мы будем понимать то, что ингредиент полностью
замешивается в тесто. Добавка должна быть мелкая, чтобы она смогла
распределиться равномерно по тесту. Добавки можно сочетать, опять же все только
на Ваше усмотрение.

Изюм или курага

Сырники с изюмом, курагой или другими сухофруктами очень
хорошо сочетаются. Конечно, они добавляют углеводов в состав, но, это полезные
углеводы, которые хорошо усваиваются организмом. Если Вы добавляете сухофрукты
в сырники, то можно не класть сахар, тогда углеводный состав компенсируется, а
сырники будут сладкими от цукатов.

Корица

Запах от сырников с корицей распространится по всей округе.
Запирайте покрепче двери, иначе Вы рискуете, что все соседи сбегутся к Вам на
завтрак. Мне очень нравится запах корицы, но, я также знаю, что есть люди,
которые не переносят его. Странные они, конечно, но все мы разные и такое тоже
может быть.

Цедра лимона или апельсина

Сырники с цедрой цитрусовых получаются ароматными, с
пикантной ноткой. Шкурку лучше всего измельчить на блендере или натереть на
очень мелкой терке, тогда цедра равномерно распределится по тесту. Сами фрукты
лучше не добавлять внутрь, так как они дадут много воды, и придется насыпать
больше муки, что отразится на калорийности продукта.

Кокосовая стружка

Сырники с кокосовой стружкой очень любят дети. Такая добавка
равномерно распределяется по тесту и придает сырникам экзотический запах и
вкус. А если сырники еще полить сверху растопленным шоколадом, они будут похожи
на «Баунти» – райское наслаждение!

Какао

Сырники с какао на любителя. Не всем нравится шоколадный
вкус. Но я иногда готовлю, чтобы разнообразить творожные вкусняшки. Они
получаются необычного цвета и хорошо сочетаются с соусом из сметаны.

Начинки для сырников

Под начинками к сырникам мы будем понимать то, что продукт
большими кусочками заворачивается в творожное тесто. Для того, чтобы что-то
завернуть в сырник, необходимо тесто сделать покрепче, добавить побольше муки.
Тогда работать с ним будет гораздо легче. Итак, что мы можем добавить к
сырникам внутрь?

Ягоды

Сырники со свежей ягодой внутри лучше готовить летом. Ведь
зимняя замороженная ягода даст очень много воды и вытечет из сырника. Ягодку
можно использовать любую, только класть ее целиком, не разрезая. Подойдет
малина, мелкая клубника, смородина или голубика.

Кусочек шоколада

Сырники с шоколадом внутри – это очень вкусно! Не стоит
класть его слишком много, чтобы он не вытек наружу при обжаривании или
выпекании. Шоколад можно использовать абсолютно любой – молочный, темный или с
разными добавками.

Орехи

Сырники с орехами не только вкусные, но и очень полезные.
Они добавят белка в состав продукта и необычный вкус. Больше всего мне нравится
использовать грецкий орех, он самый душистый из всех. Орехи предварительно
нужно порезать, не класть целиком, чтобы не повредить зубы.

Конфета коровка

Сырники с конфетой Коровка достаточно необычные. Я такие не
делала, но пробовала в гостях. Очень удивилась, и не сразу поняла, что за начинка
такая у сырника. Если заворачивать конфету внутрь, то в тесто можно не класть
совсем сахара, потому как сладости на дает много.

Вареная сгущенка

Сырники с вареной сгущенкой внутри любят абсолютно все.
Выбирать сгущенку надо очень густую и класть немного, чтобы она при приготовлении
не вытекла. В тесто также можно не класть сахар, вареная сгущенка все
подсластит.

Соусы и дипы к сырникам

Сырники очень хорошо подавать с соусами и дипами. Что такое «дип»?
Это тоже соус, но он не поливается на готовое блюдо, а подается отдельно в
соуснике, чтобы еду обмакивать в него.

Сметана или натуральный йогурт

Самый распространенный соус к сырникам – это, конечно,
сметана. Сырник и сметана, как неразлучные друзья уже много лет. В последнее
время, я сметану заменила на натуральный йогурт. Вкус практически такой же, а
жирность намного меньше. Сметану или йогурт можно подать отдельно или полить
сверху сырников. Это зависит все от Ваших вкусов.

Варенье или джем

Сырники с малиновым вареньем, мои воспоминания из детства. А
больше всего я люблю до сих пор – это двойной соус натурального йогурта и
варенья. Наверное, я не одна такая. Если варенья нет, то отлично подойдет любой
джем из магазина, только нужно читать, что на этикетке написано, чтоб не купить
всякой химии.

Сгущенное молоко

Сырники со сгущенным молоком – дети просто в восторге от
них! А Вы говорите, что в детей творог не впихаешь. Будут лопать так, что за
ушами затрещит. Но не только дети любят такой соус, взрослые тоже потихоньку
пищат от удовольствия.

Мёд

Сырники с мёдом полезные. Не все, конечно, любят мёд, но
есть те, кто его обожает! Мёд – прекрасный заменитель сахара, он полезный и
очень вкусный.

Растопленный шоколад

А сырники политые шоколадом просто восхитительны! Они будут
очень сладкими, поэтому лучше вообще не класть сахар в творог. Сочетание
немного кисловатых сырников и шоколада сделает ваше утро ярким и подарит
настроение на весь день!

Какие бы Вы не выбрали добавки, начинки или соусы к сырникам, они все равно останутся очень вкусными сами по себе. Готовьте их чаще, они не только несут вкус, но и пользу.

Готовый рецепт сырников пошагово с фото

Понравилась статья? Тогда подпишитесь на наш сайт, и мы
пришлем Вам бесплатно на сборник рецептов на каждый день. Ждем Вас в
подписчиках.

Утро – это самое яркое и приятное время суток. Организм полон сил, идей и творческих решений! Ваша Анна З.



Просмотров записи:
410

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Сырники с рисовой мукой на сковороде

Здравствуйте, хозяюшки! Предлагаю вам сегодня приготовить сырники с рисовой мукой. У таких сырников насыщенный творожный вкус!

Мука там почти и не чувствуется, да и для фигуры лучше рисовая, чем пшеничная. А также в рисе отсутствует глютен и для здоровья это очень полезно.

Сырники из творога с рисовой мукой

Ингредиенты:

  • Творог зернистый — 5% — 300 гр.
  • Мука рисовая мелкого помола — 65 гр.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар (или сахарозаменитель) — по вкусу.
  • Кокосовая стружка — 2 ст. л. — по желанию.

Процесс приготовления невероятно простой. Просто высыпаем творог в миску. К нему плюхаем яйцо.

И сразу же туда же отмеряем муку (возможно количество муки придется скорректировать в зависимости от влажности вашего творога).

И если творог очень сухой, то можно добавить еще яйцо.

Подслащивайте по желанию, если не насыпать сахар сырники получатся очень диетическими и подходящими для правильного питания.

Я также всыпаю сахар примерно 1 ст. л. А еще я добавляю кокосовую стружку, она обалденно подходит и сочетается с творогом! Детям моим очень нравится и мне тоже. Один муж только не очень любит кокос, ворчит, но ест. 😊

И равномерно разминаю и перемешиваю вилкой, чтобы образовалась общая однородная творожная масса.

Готовая масса для сырников. Она может показаться сухой на вид, но не верьте ей — самое то)
Дальше — дело техники. Я беру небольшую порцию творога (мне нравится лепить этакие мини-сырнички), сжимаю в кулаке, чтобы из теста вышел воздух.

Пальцами придаю ему форму шайбочки, надавливаю, чтобы стала более плоской. Если на краях появляются трещинки — разравниваю их и заглаживаю. Небольшие неровности допустимы, все-таки это зернистый творог.

Из 300 гр. творога получается целая большая сковорода.

Жарю на умеренном огне и на кокосовом масле, под крышкой. Нужно, чтобы сырники хорошо пропеклись внутри. Когда они подрумянились — переворачиваю.

Немного неравномерно распределяется у меня тепло)

Точно так же доводим до румянца вторую сторону и жарится она быстрее, поэтому следите за ними, чтобы не поджарились больше, чем нужно.

Сырники вкусные даже в чистом виде, а вприкуску с фруктами и ягодами — просто блаженство. Можно подать со сгущенкой, сметаной или вареньем.

Очень вкусные, как попробовала — стали моими любимыми, и рецепт с обычной мукой забросила куда подальше. Теперь готовлю только так!

Попробуйте и вы, пишите в комментариях, как у вас получилось. Делитесь рецептом в социальных сетях и до встречи в новых вкусных статьях. 😉

636 просмотров

Рецепт листового чизкейка с тройным вкусом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Корочка:

4 стакана панировочных сухарей или один мелкоизмельченный крекер объемом 14,4 унции

1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, топленого

1/3 стакана сахара

1/2 чайной ложки мелкой соли

Наполнение:

2 фунта сливочного сыра комнатной температуры

1 1/2 стакана сахара

4 больших яйца

1 1/4 стакана сметаны

1/4 стакана малинового джема без косточек

1 пинта малины

1 манго, очищенное и тонко нарезанное

1/4 стакана процеженного черничного джема

1 чашка черники

Лучший рецепт чизкейка с пирогом с пеканом

Слушай пирог лучше всего, особенно в сезон отпусков.Но часто у нас получается 7 пирогов на десертной пасте, и нам нужно что-то другое. Не ищите ничего, кроме этого рецепта, и выведите свой пирог с орехами пекан на новый уровень, превратив его в насыщенный и ореховый чизкейк! Экстра кремовая основа + сладкая и липкая начинка из орехов пекан = лучший десерт на День Благодарения.

Test Kitchen Совет: можно доливать за час заранее и хранить при комнатной температуре. Но не охлаждайте его, иначе масло застынет!

Пробовали раскрутить на классике? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 30 сентября 2020 г.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

10

порции

Время подготовки:

0

часы

25

минут

Общее время:

5

часы

55

минут

Для чизкейка

3

(8 унций.) блоки сливочного сыра, размягченного

2
ст.

мука универсальная

1
чайная ложка

чистый экстракт ванили

Для корочки

1

крекеры Грэм в рукаве, мелко измельченные

1/4
c.

сахар коричневый в упаковке

Для начинки пирога с орехами пекан

1/2
c.

сахар коричневый в упаковке

1 3/4
c.

цельные или измельченные орехи пекан

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 325º и смажьте 8-дюймовую или 9-дюймовую пружинную форму кулинарным спреем. Приготовьте начинку для чизкейка: в большой миске с помощью ручного миксера (или в настольном миксере с помощью насадки) взбейте сливочный сыр и коричневый сахар. Добавьте яйца по одному, затем сметану, муку, ваниль и соль.
  2. Приготовление корочки: в большой миске смешайте крошки из крекера, топленое масло, коричневый сахар и соль.Выдавить смесь в подготовленную сковороду.
  3. Вылить начинку поверх корочки. Оберните дно формы алюминиевой фольгой и выложите на противень. (Если вы хотите испечь чизкейк на водяной бане, заверните дно формы и поместите в глубокую форму для запекания. Налейте достаточно кипящей воды, чтобы она поднялась до середины формы для выпечки.) Выпекайте до тех пор, пока центр чизкейка не будет слегка покачиваться, примерно 1 час 30 минут. Выключите огонь, поддерживайте открытую дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа, затем снимите алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник на сковороде, пока он не станет твердым, от 5 часов до ночи.
  4. Перед подачей на стол приготовьте начинку для пирога с орехами пекан: в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне растопите масло и коричневый сахар до образования пузырьков (держите огонь на низком уровне, чтобы масло не подгорело). Добавьте корицу, жирные сливки, орехи пекан и соль до полного покрытия, затем снимите с огня и дайте остыть и слегка загустеть. (Вы можете сделать доливку за час заранее и держать при комнатной температуре; не охлаждайте, так как масло затвердеет.)
  5. Освободите сковороду из чизкейка и положите на остывшую начинку для пирога с орехами пекан.Служить.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

chapters.indigo.ca

31,55 канадского доллара

Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Чизкейк, обычный нью-йоркский стиль — Файл рецептов

Чизкейки — декадентские десерты из американского сливочного сыра или сыра рикотта.Они больше похожи на гигантские заварные кремы, чем на пирожные, и поэтому чизкейки часто имеют сложные направления выпечки, предназначенные для предотвращения растрескивания чизкейка при сохранении богатой однородной текстуры. Чизкейки в нью-йоркском стиле — это смесь сливочного сыра, выпеченная без водяной бани, и уникальна тем, что выпечка начинается при высокой температуре (которая быстро понижается), создавая насыщенный интерьер и светло-коричневый внешний вид.

Основными ингредиентами почти всех простых чизкейков являются сливочный сыр, сахар, лимонный сок, экстракт ванили, яичные желтки, цельные яйца и жирные сливки или сметана.Соотношение этих ингредиентов определяет конечный вкус (острый или сладкий) и текстуру (плотный или пушистый).

Мой рецепт начинается с быстрого приготовления корочки. Соберите 4 унции крекеров, 1 столовую ложку сахарного песка и 4 столовые ложки топленого масла.
Разломите крекеры на мелкие кусочки и поместите в кухонный комбайн.
Включите кухонный комбайн, пока крекеры не станут мелкими кусочками (около 10 импульсов в секунду). (Крекеры также можно разбить, поместив их в большой закрывающийся пластиковый пакет и раздавив, катая по нему булавку.Затем в средней миске смешайте сахар и масло с крекерами, пока все крекеры не станут влажными.
Растопите одну столовую ложку сливочного масла и используйте половину, чтобы смазать маслом дно 10-дюймовой сковороды с пружинной формой. Затем налейте в сковороду смесь для крекеров. Используйте чашку с плоским дном, чтобы придавить крошки крекера ровным слоем.
Используйте чайную ложку со столовыми приборами, чтобы надавить на внешнюю поверхность корки.
Выпекайте корочку около двенадцати минут при температуре 325 ° F.
Когда корочка станет ароматной и станет золотисто-коричневой, достаньте ее из духовки и поставьте на решетку, чтобы она остыла. Когда корочка остынет, используйте оставшуюся половину столовой ложки сливочного масла, чтобы смазать стороны маслом.
Выпекая корочку и давая ей остыть, соберите и приготовьте начинку: 2-1 / 2 фунта сливочного сыра (комнатной температуры), 1/2 стакана жирных сливок, 1-3 / 4 стакана сахара, 1/8 чайной ложки. соль, 2 ч. лимонный сок, 1 ч. экстракт ванили, 2 больших яичных желтка и 6 крупных яиц.
Нарежьте сливочный сыр на небольшие кусочки и поместите кусочки в рабочую чашу миксера.Взбивайте сыр на медленном огне до получения однородной массы, примерно две-три минуты. Возможно, будет проще сначала взбить половину сливочного сыра, а затем вторую половину. Когда сыр станет однородным, добавьте соль и примерно треть сахара. Взбейте до однородности и соскребите со всех сторон. Добавьте еще треть сахара и продолжайте перемешивать, пока сахар не смешается. Затем добавьте последнюю треть сахара и перемешайте. При желании можно добавить три столовые ложки муки с сахаром, чтобы придать пирогу немного стабильности. .Добавление муки не повлияет на вкус или текстуру торта, но уменьшит вероятность образования трещин. Добавьте лимонный сок и экстракт ванили и перемешайте.
Соскребите края и добавьте жирные сливки. На этом этапе с сыром должно быть намного легче работать.
Добавьте яичные желтки и перемешайте, пока они не станут однородными.
Теперь добавьте три целых яйца и перемешивайте, пока яйца полностью не смешаются с начинкой. Соскребите края и взбейте последние три яйца.Теперь вылейте начинку в формочку на остывшую корочку. 10-дюймовая сковорода должна заполниться этой начинкой почти до самого края. Поднимите сковороду на дюйм или два над столешницей или разделочной доской и опустите ее, чтобы пузырьки, застрявшие внутри, всплыли на поверхность. Поместите противень на противень (для удобства обращения и безопасности) и вставьте в середину духовки, предварительно нагретой до 500 ° F.
Через десять минут уменьшите температуру до 200 ° F и дайте чизкейку запечься, поскольку духовка постепенно снижает температуру (не открывайте дверцу духовки).Выпекайте чизкейк, пока температура в центре торта не достигнет 150 ° F (убедитесь, что температура не превышает 160 ° F), примерно 1 час 40 минут. Не стесняйтесь использовать термометр с мгновенным считыванием показаний в центре торта — небольшое пятно стоит идеального торта. Примечание: при выпекании примера чизкейка я держал торт при температуре 500 ° F всего пять минут (думая, что камень для пиццы будет дольше поддерживать температуру выше). Обратите внимание, что края торта начали подрумяниваться, но вся поверхность торта все еще имеет светлый оттенок.Этот торт имел текстуру чизкейка в нью-йоркском стиле, но не смог добиться внешнего вида. Не забудьте запекать при температуре 500 ° F в течение полных десяти минут. (Некоторые рецепты даже требуют пятнадцати минут, но я обычно использую десять.)

Пирог не застынет до тех пор, пока полностью не остынет, но процесс охлаждения должен быть постепенным. Сначала выньте пирог из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Примерно через десять минут проведите ножом по краю торта, чтобы отделить его от стенок сковороды.Это снизит риск растрескивания, когда торт сжимается и пытается оторваться от стенок формы. Joy of Cooking также рекомендует накрывать сковороду большой миской для дополнительной страховки. Чаша помогает удерживать тепло, а также немного влаги, что еще больше замедляет процесс охлаждения. Примерно через два-три часа остывания плотно заверните форму в полиэтиленовую пленку и поместите пирог в холодильник, чтобы он охладился не менее пяти часов.
Примерно за тридцать минут до подачи выньте торт из холодильника и нарежьте острым ножом.Используйте высокий стакан теплой воды, чтобы макать нож между надрезами, чтобы облегчить нарезку. К этому чизкейку хорошо подходит клубничная глазурь от торта «Ангел с клубничной глазурью».}?>

Обычный чизкейк в стиле Нью-Йорка (на двенадцать порций)

Сухарики Грэма

Разогрейте духовку до 160 ° C (325 ° F)
4 унции. (110 г) крекеры Грэма в крошку смесь форма в 10-дюйм. Пружинный противень выпечка 160 ° C (325 ° F) 12 мин.
4 ст. (55 г) сливочное масло растопленное
1 ст. (12 г) сахар

Чизкейк

Разогреть духовку до 260 ° C (500 ° F)
2-1 / 2 фунта (1,1 кг) сливочный сыр перемешать до однородного состояния перемешать перемешать в трети перемешать смешать смешать смешать пополам выпекать 500 ° F (260 ° C) 10 мин. выпекать 93 ° C (200 ° F) 100 мин.до 150 ° F (65 ° C)
1/8 чайной ложки. (1 г) соли
1-3 / 4 стакана (350 г) сахара
3 ст. (23 г) универсальная мука (по желанию)
2 ч. (10 мл) лимонного сока
1 чайная ложка. (5 мл) ванильного экстракта
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
2 больших (34 г) яичных желтка
6 больших (300 г) яиц
1 корка крекера Грэма

Copyright 2005 Майкл Чу

Обычный чизкейк Jane — Пипетка для фунтов

Порций: 8 порций

ЗЕЛЕНЫЙ: 1 SmartPoint на порцию при использовании 3/4 стакана жидкого заменителя яиц или 2 SmartPoint при использовании 3 цельных яиц

СИНИЙ: ноль SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на порцию

Как появился этот чизкейк с нулевой точкой?

Сливочный чизкейк всегда был моим фаворитом.Фактически, вместо праздничного торта — я всегда предпочитаю чизкейк в качестве десерта на день рождения. Мне просто нравится его богатая, декадентская густая, гладкая и кремовая консистенция.

Проработав столько лет участником WW (Weight Watchers), я был полон решимости создать рецепт чизкейка, который обуздал бы мою тягу к чизкейку, не тратя на него свои еженедельные баллы. Мне нужна была альтернатива полножирному чизкейку, которой я мог бы наслаждаться еженедельно, а не по особым случаям. Я создал этот рецепт чизкейка с нулевой точкой всего через несколько месяцев после того, как программа Freestyle объявила о новых продуктах с нулевой точкой, которые включали яйца и обезжиренный простой греческий йогурт.Я потратил несколько месяцев на разработку того, что, как мне кажется, является ЛУЧШЕЙ альтернативой чизкейку, которую вы найдете, это НОЛЬ баллов. Чтобы сохранить низкое количество очков — я совершил убийство, чтобы сделать его без корки. Теперь при желании можно добавить корочку. Но что мне действительно нравится в этом рецепте чизкейка, так это то, что в нем мало калорий, ноль баллов, но много белка, и из него получается восхитительный десерт без чувства вины.

Какие еще варианты этого чизкейка я могу приготовить?

Как только я создал основу для этого рецепта чизкейка, я понял, что возможности безграничны….оттуда я начал создавать всевозможные ароматы … если вы еще не пробовали … могу ли я предложить начать с этих ароматов:

Чизкейк Орео с белым шоколадом

Лимонный чизкейк

Чизкейк с тыквенным пирогом

Чизкейк с белым шоколадом

Какие ингредиенты я использую для приготовления этого чизкейка?

Нежирный греческий йогурт:

Обезжиренный греческий йогурт является основным ингредиентом этого чизкейка. Он используется как заменитель сливочного сыра, который обычно встречается в классическом рецепте чизкейка.Я рекомендую использовать толстый обезжиренный греческий йогурт. Фаге или Чобани — отличные бренды. Они очень толстые — это именно то, что вам нужно. Чем гуще йогурт, тем лучше будет текстура этого сырника. Следует помнить, что весь йогурт содержит сыворотку.

Вы когда-нибудь открывали контейнер с йогуртом и замечали сверху тонкий слой прозрачной жидкости? Эта жидкость известна как сыворотка. Сыворотка богата молочным белком, а также может содержать некоторые питательные вещества молока, включая кальций и витамин D.Поскольку йогурт имеет тенденцию содержать много сыворотки, вы можете заметить, что сыворотка находится на вершине чизкейка после того, как он остынет в холодильнике в течение 12 часов. Позвольте мне вас успокоить … это нормально … и эта «сыворотка» или жидкость в конечном итоге испарится через несколько дней. Вы можете накрыть чизкейк листом пергаментной бумаги, который поможет впитать часть сыворотки.

Пудинг без сахара:

Пудинг без сахара используется в качестве загустителя и придает этим чизкейкам слабый вкус.Нежирный греческий йогурт и пудинг без сахара используются в качестве альтернативы сливочному сыру, из которого делают полножирные сырники. Когда пудинг сочетается с нежирным греческим йогуртом и яйцами, текстура получается красивой и густой. Вы можете заменить пудинг с желе без сахара на обычный. Если нарезать 10 порций, то стоимость будет 2 балла за ломтик.

Яйца:

В этих чизкейках с низким содержанием сахара используются яйца в качестве загустителя.Загустение происходит, когда сырые яичные белки раскручиваются и связываются друг с другом, что происходит при приготовлении яиц. Если вы следите за своим холестерином; вы можете заменить яичные белки целыми яйцами, но вам понадобится 6 яичных белков вместо 3 целых яиц. Если вы следуете плану WW GREEN, вы можете заменить 3 яйца на 3/4 стакана жидкого заменителя яиц, что снизит количество баллов за порцию.

Подсластитель:

Для этого чизкейка я использую подсластитель Lakanto Monkfuit, чтобы подсластить чизкейк.Это мой рекомендуемый заменитель сахара. Подсластитель Lakanto MonkFruit с нулевым гликемическим индексом, нулевой калорийностью и полностью натуральным заменителем сахара. Это, безусловно, лучшая по вкусу альтернатива сахару, у него нулевое послевкусие или зернистая текстура, как у некоторых альтернатив сахару.

ВКУС как сахар | Отсутствие чистых углеводов, отсутствие калорий, подсластитель с нулевым гликемическим индексом

ЗАМЕНА САХАРА 1: 1 | В Lakanto есть идеальное сочетание монахов и эритрита, которое соответствует сладости сахара и поддерживает ваши потребности в выпечке и приготовлении пищи.

It’s WW FRIENDLY, кето, диабетик, кандидоз, палео, веганский, с низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара, без ГМО и полностью натуральный

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы приобрести подсластитель Lakanto Monkfruit.

Сэкономьте 20% на всех не распродажных товарах с промокодом: pound20

Что можно использовать для получения корочки с низкой точкой?

Хотите добавить корочку к этому чизкейку? Могу я посоветовать использовать мою Lighten Up Graham Cracker Crust идеально.

Это всего 4 Smartpoints на порцию, что придает чизкейку восхитительный вкус крекера из муки грубого помола.

Вы можете найти рецепт ЗДЕСЬ.

Как приготовить этот чизкейк «Джейн с нулевой точкой»?

Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов.

Взбейте 3 яйца, заменитель сахара и извлеките в большой миске.

Затем добавьте сухой пудинг и обезжиренный простой греческий йогурт.

Взбейте до однородности.

Вылейте в слегка смазанную антипригарным спреем форму для выпечки 9 дюймов или форму для выпечки.

Выпекать 30 минут. (Он может показаться шатким, но когда он остынет, он затвердеет.)

Дайте ему остыть примерно 15-20 минут, прежде чем накрыть полиэтиленовой пленкой.

Дайте ему остыть на ночь в холодильнике.

Состав:

  • 3 больших яйца или 3/4 стакана жидкого заменителя яиц
  • 3 чашки обезжиренного простого греческого йогурта или обезжиренного простого йогурта (для более толстых ломтиков используйте 5 чашек)
  • 1 небольшая упаковка (1 унция) быстрорастворимый чизкейк без сахара / жира или ванильный пудинг
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки заменителя сахара (я предпочитаю Lakanto Monkfruit Classic Sweetener). Я рекомендую гранулированный заменитель сахара , если заменитель сахара не гранулированный, он может придать чизкейку зернистую текстуру.

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. В миксерную чашу добавьте яйца, заменитель сахара, извлеките и хорошо перемешайте венчиком.
  3. Затем добавить йогурт и сухой пудинг, хорошо перемешать.
  4. Вылейте в слегка смазанную антипригарным спреем форму для выпечки 9-дюймовой формы для пирога или формовой формы.
  5. Выпекать 30 минут. (Он может показаться шатким, но когда он остынет, он затвердеет.)
  6. Дайте ему остыть примерно 15-20 минут, прежде чем накрыть полиэтиленовой пленкой
  7. Дайте ему остыть на ночь в холодильнике.

Советы:

    1. Я рекомендую перемешивать чизкейк вручную, а не миксером. Таким образом йогурт останется красивым и густым.
    2. Вы можете заменить смесь для пудинга без сахара обычным растворимым пудингом. Порции для этого: 10 порций / 2 очка за порцию.
    3. Для полного закрепления текстуры и вкуса может потребоваться до 12 часов. Чем дольше он остывает, тем лучше на вкус.
    4. Охладите в холодильнике на ночь в формовой посуде.
    5. Накройте бумажным полотенцем, а затем полиэтиленовой пленкой, чтобы впитать влагу на срок до недели.
    6. Заморозить до месяца в герметичном контейнере
    7. Топпинги — это дополнительные баллы.
    8. Если вы сделаете 8 срезов, каждый срез будет технически 1/2 Smartpoint на СИНЕМ и ФИОЛЕТОВОМ плане. Приложение WW иногда округляет это значение до 1 SmartPoint, а в других случаях приложение округляет его до нуля SmartPoint. Вы можете отслеживать точки так, как считаете нужным.

Порций: на 8 порций

ЗЕЛЕНЫЙ: 1 SmartPoint на порцию при использовании 3/4 стакана жидкого заменителя яиц или 2 SmartPoint при использовании 3 цельных яиц

СИНИЙ: ноль SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на порцию

Вы ищете нижнюю корочку для моих чизкейков?

Одна из моих лучших подруг в Instagram, Даниэль, из unfrostedcupcake.com есть 1 рецепт Брауни SmartPoint, из которого получается идеальная корочка.

Брауни (37 калорий):

Состав:

  • 3/4 стакана обезжиренного греческого йогурта
  • 1/4 стакана обезжиренного молока или несладкого миндального молока
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
  • 1/2 стакана старомодного овса
  • 1/2 стакана белого гранулированного подсластителя с нулевой точкой (я использую подсластитель Lakanto Monkfruit)
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана несладкого яблочного пюре
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Выстелите форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
  3. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и перемешивайте примерно 1 минуту до однородной массы.
  4. Вылить тесто в подготовленную форму для запекания примерно на 15 минут.
  5. Дайте им полностью остыть, прежде чем добавлять тесто для чизкейков.

После того, как пирожные остынут, намажьте тесто для чизкейков на остывшие пирожные.Выпекать 30 минут при 350 градусах.

Дайте чизкейку постоять на прилавке 15-20 минут, а затем остудите на ночь.

Автор изображения @ mrsj2925

Выход: 8 ломтиков.

Чизкейк с нулевой точкой, приготовленный из греческого йогурта, делает сладкий десерт без чувства вины

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
30 минут

Дополнительное время
12 часов

Общее время
12 часов 40 минут

Состав

  • 3 больших яйца или 3/4 стакана жидкого заменителя яиц
  • 3 чашки обезжиренного простого греческого йогурта или обезжиренного простого йогурта (для более толстых ломтиков используйте 5 чашек)
  • 1 (1 унция.) небольшой пакетик растворимого чизкейка без сахара / жира или ванильного пудинга.
  • 1 ст. экстракт ванили
  • 3 ст. заменитель сахара белый

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. В миксерную чашу добавьте яйца, заменитель сахара, извлеките и хорошо перемешайте венчиком.
  3. Затем добавить йогурт и сухой пудинг, хорошо перемешать.
  4. Перелейте в слегка смазанную антипригарным спреем форму для выпечки 9-дюймовой формы для пирога или формовой формы.
  5. Выпекать 30 минут. (Он может выглядеть шатко, но когда он остынет, он застынет.)
  6. Дайте ему остыть примерно 15-20 минут, прежде чем накрыть полиэтиленовой пленкой.
  7. Дайте ему остыть в холодильнике на ночь.

Порций: на 8 порций

ЗЕЛЕНЫЙ: 1 SmartPoint на порцию при использовании 3/4 стакана жидкого заменителя яиц или 2 SmartPoints при использовании 3 цельных яиц

СИНИЙ: ноль SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints за обслуживающий

Банкноты

  1. Я рекомендую перемешивать чизкейк вручную, а не миксером.Таким образом йогурт останется красивым и густым.
  2. Вы можете заменить обычную быстрорастворимую смесь для пудинга на смесь для пудинга без сахара. Порции для этого: 10 порций / 2 очка за порцию.
  3. Для полного закрепления текстуры и вкуса может потребоваться до 12 часов. Чем дольше он остывает, тем лучше на вкус.
  4. Охладите в холодильнике на ночь в формовой посуде.
  5. Накройте бумажным полотенцем, а затем полиэтиленовой пленкой, чтобы впитать влагу в течение недели.
  6. Заморозить до месяца в герметичном контейнере
  7. Топпинги — дополнительные баллы.
  8. Если вы сделаете 8 ломтиков; каждый срез технически занимает 1/2 балла на СИНЕМ и ФИОЛЕТОВОМ плане. Приложение WW иногда округляет его до 1 умной точки, а в других случаях приложение округляет его до 0 умных точек фристайла. Вы можете отслеживать точки так, как считаете нужным.

37 Калорийность Брауни Корка:

Ингредиенты:

3/4 стакана обезжиренного греческого йогурта
1/4 стакана обезжиренного молока или несладкого миндального молока
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1/2 стакана старомодного овес
1/2 стакана белого гранулированного подсластителя с нулевой точкой (я использую подсластитель Lakanto Monkfruit)
1 яйцо
1/3 стакана несладкого яблочного пюре
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли

Указания:

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Выложите форму для выпечки размером 8×8 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и перемешивайте примерно 1 минуту до однородной массы.
Вылить тесто в подготовленную форму для запекания примерно на 15 минут.
Дайте им полностью остыть, прежде чем добавлять тесто для чизкейков.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 82 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 74 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 7 г Чистые углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 8 г

Количество баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Связанные

Чизкейк-батончиков — Once Upon a Chef

Плотные и сливочные с оттенком лимона и хрустящей корочкой крекера из муки грубого помола, эти батончики чизкейка — легкая альтернатива чизкейку NY.

Кусочек роскошно насыщенного чизкейка в стиле Нью-Йорка — одно из моих любимых виноватых удовольствий. Если он есть в меню, можете поспорить, я его закажу. Но я редко делаю чизкейк дома, потому что это может быть немного суетливо.Его нужно запекать на водяной бане, чтобы предотвратить свертывание и растрескивание, и всегда трудно сказать, когда оно готово. А вот сырные пирожные — это совсем другая история.

Плотные и сливочные с оттенком лимона и хрустящей корочкой крекера из Грэма, эти батончики не только удобны в приготовлении, но и могут соперничать с лучшим чизкейком Нью-Йорка. У них также высокое соотношение корочки и чизкейка, поэтому, если вы такой же любитель корочки, как я, вы их подойдете.

Что вам понадобится для приготовления чизкейков

Как приготовить чизкейк-батончики

Начните с приготовления корки крекера Грэма.В средней миске смешайте крошки крекера, коричневый сахар, соль и топленое масло.

Перемешайте, при необходимости кончиками пальцев, до однородного состояния и без остатков коричневого сахара.

Надавите на дно и на 1 дюйм вверх по стенкам подготовленной сковороды. Выпекать 10 минут, пока не застынет. Вынуть корочку из духовки и отставить.

Тем временем приготовьте тесто. В чаше электрического миксера взбейте сливочный сыр комнатной температуры, сахарный песок и муку до однородной массы, примерно в течение 1 минуты.

Добавьте сметану, яйца, ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль.

Взбивайте на низкой скорости примерно 1 минуту, соскребая по стенкам и дну чаши. Не перемешивайте слишком много.

Вылить тесто в теплую корочку.

Выпекать около 45 минут, пока начинка не застынет, но все еще будет немного покачиваться в центре (она будет продолжать готовиться по мере охлаждения). Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в начинку на расстоянии около 1 дюйма от края, должен показывать 180 ° F-190 ° F.Достаньте решетку из духовки и охладите при комнатной температуре 30 минут. Охладите до холода, по крайней мере, на 6 часов, но лучше на ночь.

Перед подачей на стол воспользуйтесь выступом из фольги, чтобы вынуть чизкейк из формы на разделочную доску. Нарезать квадратами, протирая нож влажной тканью между ломтиками.

Подавать холодным, запивая большим количеством салфеток. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Чизкейк-батончики

Плотные сливочные батончики с нотками лимона и хрустящей корочкой крекера из муки грубого помола — легкая альтернатива чизкейку NY.

Состав

Для корки
  • 1-1 / 4 стакана крошек для крекеров из 10 целых крекеров
  • 4 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 1/8 чайной ложки соли
Для начинки
  • 16 унций (2 8 унций.пакетов) сливочный сыр комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1-1 / 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1/4 стакана сметаны
  • 3 крупных яйца
  • 2-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки свежей тертой цедры лимона, от 1 лимона
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение.Выстелите 8-дюймовую форму для выпечки прочной алюминиевой фольгой (так, чтобы выступы были как минимум с двух сторон) и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  2. Приготовьте корочку: в миске среднего размера смешайте крошки крекера, топленое масло, коричневый сахар и соль. Перемешайте до однородного состояния, при необходимости кончиками пальцев убедитесь, что не осталось комков коричневого сахара. Надавите на дно и на 1 дюйм вверх по сторонам подготовленной сковороды. Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет. Вынуть корочку из духовки и отставить.Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
  3. Приготовление жидкого теста: в чаше электрического миксера, оборудованного венчиками или насадкой для лопастей, взбейте сливочный сыр, сахарный песок и муку вместе на средней скорости до однородной массы, примерно в течение 1 минуты. Добавьте сметану, яйца, ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль; взбивайте на низкой скорости примерно 1 минуту до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.
  4. Влить тесто в слегка остывшую корочку. Убедитесь, что ваша духовка остыла до 325 ° F, затем выпекайте от 40 до 45 минут, пока начинка не застынет, но все еще будет немного покачиваться в центре.(Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в начинку на расстоянии около 1 дюйма от края, должен показывать температуру 180-190 ° F.) Чизкейк будет продолжать готовиться, пока он остывает. Выньте решетки из духовки и остудите при при комнатной температуре в течение 30 минут. Охладите до холода, по крайней мере, на 6 часов, но лучше на ночь.
  5. Используйте выступ из фольги, чтобы вынуть чизкейк из формы на разделочную доску. Нарезать квадратами, протирая нож влажной тканью между ломтиками. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
  6. Примечание: Батончики чизкейка можно хранить в холодильнике до 3 дней.
  7. Инструкции по использованию в морозильной камере: Батончики чизкейка можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите охлажденный чизкейк (разрезанный или неразрезанный) на тарелку и заморозьте, не накрывая, до твердого состояния. Достаньте чизкейк из морозильной камеры, заверните его в прочную алюминиевую фольгу и поместите в пакет для морозильной камеры. Закройте и верните в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Перед разморозкой снимите фольгу.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (16 порций)
  • Размер порции: 1 квадрат
  • Калорий: 248
  • Жиры: 16 г
  • Насыщенные жиры: 9 г
  • Углеводы: 24 г
  • Сахар: 20 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 3 г
  • Натрий: 166 мг
  • Холестерин: 77 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Чизкейк по-нью-йоркски — Once Upon a Chef

С этим рецептом кремовый, великолепный чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин станет идеальным даже для новичков!

Чизкейк по-нью-йоркски — любимый десерт моего мужа Майкла.Фактически, когда я впервые встретил свою будущую свекровь почти 20 лет назад, она сказала мне, что путь к сердцу Майкла лежит через его желудок, и что всякий раз, когда она хотела, чтобы он что-то делал в детстве, она подкупала его. с кусочком чизкейка. Она может быть традиционной леди, но я четко и ясно понял: научитесь делать хороший чизкейк!

Я поделился с вами несколькими рецептами чизкейка — чизкейк с рикоттой в итальянском стиле, тыквенный чизкейк, батончики чизкейка и даже мраморные пирожные с чизкейком Baileys — но ни разу не настоящий чизкейк в нью-йоркском стиле.

По правде говоря, Нью-Йоркский чизкейк может быть немного устрашающим. Хотя ингредиенты простые, вы должны беспокоиться о том, что водяная баня протечет в торт, потрескается поверхность, а также не будет ли готовиться слишком долго. Но после того, как я испек бесчисленное количество чизкейков на протяжении многих лет (на дни рождения и тому подобное, а не на взятки!), Я обнаружил, что при правильном рецепте и нескольких подсказках кремовый чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин вполне выполним даже для новички.

Что вам понадобится для приготовления чизкейка по-нью-йоркски

Прежде чем мы перейдем к рецепту, вам понадобится 9 или 10-дюймовая пружинная форма и 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга.Пружинная сковорода имеет стороны, которые можно снять с дна, поэтому вы можете легко выпустить чизкейк, не переворачивая всю сковороду (для чизкейка это было бы катастрофой!).

Кастрюли

Springform, как известно, протекают. Так как чизкейк запекается на водяной бане, фольга препятствует просачиванию воды во время выпекания. Не пытайтесь использовать стандартную 12-дюймовую алюминиевую фольгу — у вас не должно быть швов фольги на дне или по бокам сковороды. Я могу сказать вам по опыту, что независимо от того, насколько хорошо (или сколько раз) вы оборачиваете кастрюлю, если есть швы, открытые для воды, вода найдет путь внутрь.

Если вы хотите опробовать другую технику, не требующую оборачивания сковороды фольгой, прочтите здесь.

Как приготовить чизкейк по-нью-йоркски

Разогрейте духовку до 375 ° F. Затем оберните форму пружинной формы одним большим куском прочной алюминиевой фольги, закрывая нижнюю сторону противня и доходя до самого верха. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.

Приготовьте корочку: в средней миске смешайте крошки крекера из крекера, топленое масло, сахар и соль.

Перемешайте до однородной массы.

Прижмите крошку ровным слоем на дне подготовленной сковороды. Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

Приготовление жидкого теста: в чаше электрического миксера, снабженного лопастями или венчиками, смешайте сливочный сыр, сахар и муку. Мука может показаться странной добавкой, но немного крахмала предотвращает растрескивание чизкейка при охлаждении.

Взбивать на средней скорости примерно 1 минуту до однородной массы. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно.

Добавьте ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.

Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая миску.

Добавьте сметану.

Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте слишком сильно.

Вылить тесто поверх корки.

Положите неотпеченный чизкейк на большую жаровню. Налейте кипящую воду в жаровню до тех пор, пока она не поднимется примерно на один дюйм по краю формы для выпечки. Водяная баня (также называемая водяной баней ) регулирует температуру и поддерживает равномерное и слабое нагревание чизкейка. Пар, создаваемый водяной баней, также защищает чизкейк от высыхания и растрескивания.

Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться, пока остывает) .

Осторожно выньте противень из духовки и поставьте на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Снимите форму с водяной бани, выбросьте фольгу и перенесите чизкейк в холодильник, чтобы он охладился, по крайней мере, на 8 часов или на ночь.

Снимите боковые стороны формы для формования пружин. Вы можете подавать чизкейк прямо с дна формовой формы. Или, если вы осмелитесь переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток переложите чизкейк на сервировочное блюдо.Нарежьте острым ножом, протирая нож между ломтиками. Подавать, если хотите, с ягодным соусом.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Чизкейк по-нью-йоркски

С этим рецептом великолепный кремовый чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин станет идеальным даже для новичков!

Состав

Для корки
  • 1-1 / 2 стакана панировочных сухарей из 12 целых крекеров
  • 5 столовых ложек сливочного несоленого, топленого
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
Для начинки
  • 32 унции (четыре блока по 8 унций) сливочного сыра при комнатной температуре
  • 2 стакана сахара
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 4 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка цедры лимона, от 1 лимона
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока из 1 лимона
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 6 крупных яиц
  • 1/2 стакана сметаны
  • Специальное оборудование: пружинный поддон 9 или 10 дюймов; 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга
  • Ягодный соус для сервировки (по желанию)

Инструкции

Для корки
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.Оберните 9- или 10-дюймовую форму пружинной формы одним большим куском сверхпрочной алюминиевой фольги, покрывающей нижнюю сторону и доходящей до самого верха, чтобы не было швов на дне или по бокам сковороды. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.
  2. Сделайте корочку: в средней миске смешайте крошки крекера из крекера, топленое масло, сахар и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано. На дно подготовленной сковороды прижмите крошку ровным слоем.Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону.
  3. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Доведите до кипения чайник с водой.
  4. Приготовление жидкого теста: в чаше электрического миксера, оснащенного лопастями или венчиками, взбейте сливочный сыр, сахар и муку вместе на средней скорости до однородной массы, примерно 1 минуту. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно. Добавьте ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости, пока не смешаются, соскребая миску по мере необходимости. Добавьте сметану. Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте слишком сильно.
  5. Убедитесь, что ваша духовка остыла до 325 ° F, затем поместите форму для чизкейка в большую жаровню. Вылить тесто поверх корочки. Налейте кипящую воду в большую жаровню так, чтобы она поднялась на 1 дюйм по краю формы для выпечки. Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться, пока остывает).Осторожно достаньте противень из духовки и поставьте на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Выньте форму из водяной бани и выбросьте фольгу. При необходимости проведите ножом с тонким лезвием по краю торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к бокам (что может вызвать трещины при остывании), затем накройте полиэтиленовой пленкой и перенесите в холодильник для охлаждения не менее 8 часов или на ночь.
  6. Для сервировки: Снимите стенки подпружиненной формы.Подавать чизкейк прямо с дна сковороды; или, чтобы переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток осторожно переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом, протирая нож между ломтиками. Подавать, если хотите, с ягодным соусом.
  7. Make Ahead: Чизкейк можно приготовить и хранить в холодильнике, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, на два дня раньше срока.
  8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Чизкейк можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, положите торт на короткое время в морозильную камеру без упаковки, чтобы он стал твердым. Затем плотно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. На ночь перед тем, как съесть, разморозьте в холодильнике.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (10 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 659
  • Жиры: 43 г
  • Насыщенные жиры: 24 г
  • Углеводы: 59 г
  • Сахар: 49 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 11 г
  • Натрий: 464 мг
  • Холестерин: 233 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.