Содержание

Суп-пюре из чечевицы зеленой | ХозОбоз

Надо отметить что в древние века чечевица была очень популярна и на Руси составляла основу множества блюд начиная от различных похлебок и заканчивая самим хлебом. Были даже времена когда именно чечевица была основной сельскохозяйственной культурой отправляемой нами за рубеж в качестве экспорта, но это теперь давно в прошлом. Сегодня, с появлением новых продуктов, таких как картофель, чечевица стала постепенно сдавать свои позиции и на наших столах теперь она редкий и скорее экзотический гость. А основными импортерами этой бобовой культуры в современном мире считаются Индия, Африканские страны и некоторые страны южной Европы. Однако, по нашему мнению чечевица забыта совсем не заслужено и необходимо возвращать традиции ее потребления в пищу не в качестве деликатеса, а в качестве повседневного продукта питания, каковым сегодня мы считаем рис или картошку. Настаиваем мы на этом по простой и понятной причине – чечевица удивительно полезная для организма поэтому обязательно должна быть возвращена из забвения.

Польза чечевицы

Что же такого полезного в этой ничем не приметной культуре мы сейчас вам расскажем:

  • Чечевица удивительно экологична, а это в условиях тотального загрязнения окружающей среды крайне важное и ценное качество. Она имеет способность не накапливать в себе радионуклиды, токсины и другие вредные для организма вещества;
  • Очень полезна при нервных расстройствах и повышенных эмоциональных нагрузках;
  • Блюда с чечевицой помогают бороться с мочекаменной болезнью;
  • Благодаря способности к нормализации уровня сахара в крови полезна людям, страдающим сахарным диабетом;
  • Благотворно влияет на состояние людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • Помогает нормализовать пищеварительные процессы, а также эффективно борется с колитами и язвой желудка;
  • Благодаря высокому содержанию калия чечевица показана для употребления при кровотечениях;
  • Чечевица содержит исофлавон – микроэлемент, который отвечает за предотвращения онкологических заболеваний, особенно рака прямой кишки и груди. И что особенно ценно, он не разрушается ни при каком виде термической обработки;
  • При беременности чечевица очень полезна для правильного развития плода;
  • Также пища, содержащая чечевицу прекрасно укрепляет иммунитет;
  • В проросших побегах чечевицы содержится огромное количество витамина С, который помогает организму функционировать без сбоев.
  • Чечевица является исключительным диетическим продуктов. Ведь если говорить о составе этого боба, то в 100гр продукта содержится целых 25гр белка, 54гр углеводов, 14гр воды и всего 1гр жира. Соответственно, съев совсем не много, вы получите отличную порцию белков, которые быстро и легко усвоятся, углеводы, которые постепенно расщепляясь дадут вам энергию и при этом не накопите лишнего жира – его в чечевице почти нет.
  • В чечевице содержится много фолиевой кислоты и железа, поэтому только она одна в состоянии обеспечить организму 90% суточной нормы этих микроэлементов;

В свете изложенных обстоятельств нам кажется очень уместным предложить Вам один из самых распространённых рецептов приготовления – это суп из чечевицы. Он горячо любим и давно известен н Востоке. Надеемся, что с нашей легкой руки такой суп полюбите и Вы, дорогие читатели.

Ингредиенты чечевичного супа

  • Чечевица плоская бурая – 500гр
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Вода – примерно 2 литра
  • Лимон -1/4 для каждой порции
  • Растительное масло для обжарки
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить суп из чечевицы

  1. Наливаем в 3 литровую кастрюлю примерно 1,5 литра воды и даем ей закипеть. Перед вскипанием воду необходимо посолить.

    Кипятим кастрюлю воды для супа, предварительно посолив

  2. Чечевицу высыпаем из пакета в кастрюльку и тщательно промываем в холодной воде.

    Хорошо промываем чечевицу в холодной воде

  3. Когда закипит вода, помещаем в нее промытую чечевицу и оставляем вариться примерно минут на 40.

    Высыпаем чечевицу в кастрюлю с кипящей водой

  4. Чистим и нарезаем кубиками 3 средних клубня картофеля.

    Нарежьте кубиками три картофелены для супа из чечевицы

  5. Когда чечевица почти готова набираем примерно 3 ст.л. для украшения и отставляем в сторону.

    Отсыпьте три столовые ложки варенной чечевици «на потом», для украшения готового супа

  6. Высыпаем картофель в кастрюлю и варим еще примерно 15 минут. Если есть необходимость доливаем воду, так как чечевица в процессе варки увеличивается в размерах и набухает впитывая при этом воду.

    Высыпаем сырой картофель в чечевичный суп

  7. Чистим и нарезаем кубиками 2 небольшие луковицы.

    Нарезаем луковицу для супа

  8. Чистим и нарезаем крупными кусками 1 большую или 2 средние моркови.

    Так же нарежьте морковь

  9. Измельчаем морковь в блендере до средних кусочков.

    Измельчите морковь в блендере

  10. 1 Филе курицы моем под холодной водой и тоже нарезаем кубиками.

    Одну куриную грудку нарежьте кубиками и засыпьте в блендер

  11. Ставим на огонь сковородку и наливаем на нее масло. Как только масло нагреется кладем на сковородку лук.

    Поджариваем лук на сковороде с маслом

  12. Когда лук обжарится до прозрачности добавим измельченную морковь и обжарим еще несколько минут.

    Высыпаем на сковородку с луком измельченную морковь и так же обжариваем

  13. Теперь добавьте в сковородку куриное филе, уменьшите огонь и оставьте тушиться примерно на 5 минут.

    Далее на туже сковородку высыпьте куриное филе и так же все обжарьте

  14. Когда овощная заготовка потушилась можно добавить все в кастрюлю с чечевицей и картофелем. Таким образом мы соединили все ингредиенты.

    После чего пересыпьте все со сковороды в кастрюлю с супом из чечевицы

  15. После того как все составляющие супа оказались в кастрюле, проверьте не стоит ли добавить воды.

    Обратите внмимание на консистенцию нашего чечевичного супа, может нужно добавить в него воду

  16. Дайте супу покипеть еще 5 минут.
  17. Теперь снимите суп с огня и протрите с помощью блендера до получения однородного пюре.

    Перетрите уже готовый суп с чечевицой блендером, до состояния пюре

  18. После суп необходимо поставить обратно на плиту. Если он слишком густой — добавьте воды.
  19. Теперь время заправить суп солью и специями по вкусу. Мы рекомендуем в качестве специй использовать свеже смолотую смесь перцев, кориандр и куркуму.

    Добавьте в чечевичный суп специи и зелень

  20. Теперь суп должен покипеть примерно 5 минут. Все готово.
  21. Пред подачей в суп необходимо положить ломтик лимона и столовую ложку заготовленной заранее целой чечевицы, мы ее откладывали в отдельную тарелку. Часто к каждой порции отдельно подают ¼ лимона разрезанного вдоль – его сок необходимо отжать в тарелку с супом.

    Украсьте чечевичный суп лимоном

Что касается самого рецепта, то он достаточно прост, однако, обратите внимание на то, что мы намеренно добавляем воду в суп по немного. Важно чтобы он не оказался слишком жидким – тогда аутентичный вкус будет потерян. Так что не ленитесь добавлять воду маленькими порциями – главное не переборщить. Еще один нюанс: если не добавлять куриную грудинку, суп станет отличным блюдом постного меню!

Надеемся, что наш рецепт станет для Вас любимым и, возможно, Вы его даже усовершенствуете. Если так, дайте знать об этом всем читателям ХозОбоз – будем очень благодарны. А мы продолжим искать для Вас вкусные идеи со всего мира – Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Суп из чечевицы с курицей рецепт с фото пошагово

Суп из чечевицы с курицей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

6


На вес состава:

в одной порции (422 г)во всех порциях (2530 г)100 г

Углеводы
36%

5
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

  1. Шаг 1:

    Для приготовления супа подготовьте необходимые ингредиенты. Для супа можно взять любую часть курицы. Я решила готовить суп из куриных бедер. Когда для супа используется мясо на кости, то бульон получается более сытный и наваристый.
    Лук, морковь и картофель очистите от кожуры и промойте в проточной воде от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Курицу залейте холодной водой и поставьте на огонь. Почему именно холодной? В таком случае курица будет нагреваться вместе с водой, постепенно отдавай в бульон все самое полезное и весь свой навар.
    Варите курицу в кипящей воде, на небольшом огне, минут 30. При закипании будет образовываться пенка, которую необходимо удалить с поверхности.
    Затем курицу извлеките из бульона, немного остудите и отделите мясо от костей. Бульон процедите и верните в него мяс

  3. Шаг 3:

    Доведите бульон с мясом до кипения.
    Картофель нарежьте на небольшие кусочки и добавьте их в бульон. Варите все вместе 10 минут.

  4. Шаг 4:

    За это время натрите морковь на терке, лук мелко нарежьте.
    Обжарьте измельченные овощи на горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. На обжарку уйдет 3-4 минуты. Периодически зажарку перемешивайте, чтобы овощи не подгорели.

  5. Шаг 5:

    Выложите готовую зажарку в суп. Затем всыпьте чечевицу и варите суп до готовности чечевицы еще минут 10. По вкусу добавьте немного соли и специи.
    Я использую чечевицу не требующую предварительного замачивания. Время варки чечевицы ориентируйте по инструкции на упаковке. У моего сорта чечевицы время варки, как раз, 10 минут.
    Если любите суп погуще, то можно добавить чечевицы немного больше. Я готовлю супы в более жидком виде.

  6. Шаг 6:

    Суп готов! Дайте ему постоять под крышкой еще минут 10-15, чтобы он настоялся.
    По желанию можно добавить немного свежей зелени.
    Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте к столу!
    Приятного аппетита!

Чечевицу часто используют для похудения. Она очень полезная, хорошо насыщает организм и долго переваривается.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории — 238 ккал/100г
  • Курица ii категории — 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
  • Цыплята — 140 ккал/100г
  • Лук — 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Чечевица сушеная невареная — 340 ккал/100г
  • Чечевица сушеная вареная — 106 ккал/100г
  • Чечевица — 340 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Вода, Чечевица, Лук, Морковь, Картошка, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Суп-пюре из чечевицы, фото-рецепт

Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и тыквенный, он больше подходит для зимы.

Суп-пюре из чечевицы

В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.

Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.

Состав:

  • 2 л воды
  • 1 чашка (300 мл) чечевицы
  • 2 шт картофеля
  • 1 морковь
  • кусочек корня сельдерея
  • 1 помидор (свежий или  консервированный)
  • 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
  • кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
  • 1 ст. л. соли
  • специи: по 1/2 ч. л . молотого кориандра, куркумы, асафетиды, карри (или гарам масалы, что больше любите)
  • 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
  • зелень (или пряные травки)
  • 2-3 ст. л. сметаны

Приготовление супа-пюре из чечевицы:

  1. Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.

    Зеленая чечевица для супа

  2. Вскипятить воду в кастрюле и добавить чечевицу.

    Отваривание чечевицы

  3. Варить до мягкости. В зависимости от вида, время варки будет отличаться (зеленая готовится примерно 30 минут).
  4. Добавить порезанный картофель и сливочное масло. Варить, пока картофель не станет мягким (примерно 10 минут).

    Приготовление супа

  5. В сковороде разогреть растительное масло (или гхи) бросить натертый имбирь, кориандр, а через несколько секунд – куркуму и асафетиду (и молотый имбирь, если нет свежего). Если каких-то специй нет – ничего страшного.

    Поджаривание специй

  6. Добавить натертую морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости.

    Пассерование овощей

  7. Затем туда же порезать помидор, посыпать карри (или гарам масалой) и потушить еще пару минут.

    Зажарка для супа

  8. Добавить зажарку в кастрюлю, размешать и снять с огня.
  9. С помощью блендера измельчить суп в жидкое пюре (если не измельчать, то получится тоже очень вкусный суп из чечевицы).

    Суп-пюре из чечевицы почти готов

  10. Теперь осталось добавить соль, сметану, сухие пряные травки (я добавила по 1 ч. л. сухого укропа, петрушки и листьев шамбалы) и довести до кипения.

    Вегетарианский чечевичный суп-пюре

  11. Вместо сухих трав можно посыпать в конце мелко рубленной зеленью.

Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его в хлебе.   А такое украшение понравится детям :

Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной

Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Чечевица: рецепты диетические | NUR.KZ

Фото: UGC

Если хотите похудеть или наладить питание, перейдя на диетический рацион, тогда внимательно изучите эту статью. Речь пойдет об уникальном продукте, который отлично насыщает, наполняет энергией, утоляет голод и не прибавляет лишних килограммов. Это чечевица, рецепты блюд из которой пригодятся всем, кто следит за фигурой.

Чечевица — представитель семейства бобовых. Родом она из Западной Азии. Блюда из нее готовили в Древней Греции, Египте, скандинавских странах.

Современным кулинарам известно множество сортов этих зерновых, но самыми популярными и массовыми стали четыре сорта: коричневая, красная, зеленая и черная чечевица.

Именно их можно купить в любом супермаркете или магазине. Блюда из чечевицы весьма популярны в системе правильного питания (ПП).

Этот продукт имеет белковую основу и невысокий гликемический индекс. Поэтому чечевица прекрасно насыщает, надолго дарит ощущение сытости, прекрасно влияет на работу ЖКТ. Клетчатка, которая содержится в этих зернах, способствует выведению лишней воды и жиров.

Фото: fitline-sport.ru: UGC

Поэтому те, кто поддерживает спортивную форму или стремится похудеть, должны иметь под рукой рецепты еды на основе чечевицы. При этом важно знать, как приготовить чечевицу. Об этом расскажем подробнее.

Предлагаем рецепты ПП с чечевицей, которые легко реализуете на домашней кухне:

Чечевично-томатный суп

Этот суп обладает пикантным вкусом, который создает симфония пряных трав и томаты. Они способствуют легкому усвоению блюда, ускоряют метаболизм.

Блюдо должно получиться густым. Поскольку тем, кто худеет, лучше оказаться от картофеля, поэтому основу супа составляет чечевица красная. К слову, этот сорт варится быстрее всех остальных. Для готовности достаточно 30 минут.

Чтобы сделать суп нужной консистенции, ориентируйтесь на пропорцию воды и бобовых — 1:2. Вот рецепт, которым можете воспользоваться:

  • вода — 700 мл;
  • чечевица — 350 г;
  • морковь и лук — по 1 шт.;
  • томаты — 400 г;
  • чеснок — 6 зубчиков.

Кроме традиционных приправ (соли и перца), рекомендуем добавить:

  • шафран — ½ ч. л.;
  • базилик, эстрагон, орегано — по 1 ст. л.

Для тушения овощей используйте 3 ст. л. оливкового масла.

Чтобы приготовить вкусный суп, важно знать, сколько варить чечевицу. Для этого варианта приготовления бобовых достаточно 20 минут.

Технология приготовления предполагает выполнение таких действий:

  1. Залейте промытую чечевицу холодной водой и поставьте на огонь. Варите 20–25 минут.
  2. Очищенный лук и морковь нашинкуйте кубиками и слегка обжарьте на оливковом масле.
  3. Уберите с томатов кожуру, обдав их кипятком. Нарежьте кубиками и добавьте на сковороду к остальным овощам. Протушите их 5 минут.
  4. Перед завершением приготовления чечевицы влейте этот овощной микс в суп.
  5. Доведите вкус, добавив специи и травы.

Дайте супу немного настояться. Через 15 минут после приготовления подавайте к столу.

Это блюдо можете готовить, смешав зеленую и красную чечевицу. Вкусовые качества не пострадают, немного изменится внешний вид.

Капустно-чечевичные котлеты

Фото: gastronom.ru: UGC

Все знают, что худеющим жареное категорически противопоказано. Но если это чечевичные котлетки, приготовленные на оливковом масле, тогда такой запрет снимается.

Это блюдо разнообразит рацион, позволит исключить количество употребляемых животных жиров. Оно отлично насытит.

Для приготовления 6-ти порций понадобится:

  • белокочанная капуста — 500 г;
  • зеленая чечевица — 350 г;
  • морковь и лук — по 1 шт.

Специи добавляйте по мере необходимости.

Чтобы котлетки хорошо держались и были вкусными, важно знать, как готовить чечевицу. Сделайте так:

  1. В холодной воде на 12 часов замочите чечевицу.
  2. По истечении времени отварите ее в слегка посоленной воде 5–8 минут.
  3. Слейте воду и измельчите чечевицу блендером. Важно, чтобы угадывались фрагменты зерен, поэтому не стремитесь превратить чечевицу в пюре.
  4. Мелко нашинкуйте капусту.
  5. Морковь и лук очистите от кожуры и шелухи. Морковь натрите на терке, а лук мелко покрошите.
  6. Обжарьте все овощи (включая капусту) на оливковом масле и протушите 10 минут, закрыв сковороду крышкой и уменьшив до минимума огонь.
  7. Смешайте овощную смесь с чечевицей, доведите вкус, посолив и поперчив.
  8. Сформируйте котлетки и обжарьте на сковороде, используя оливковое масло.

Это блюдо прекрасно гармонирует с овощными салатами.

Масур-дал

Фото: povarenok.ru: UGC

Масур-дал — индийское кушанье. Это отличный гарнир, в котором используется красная чечевица. С ним сочетаются блюда из рыбы и постного мяса.

На 4 порции понадобится:

  • чечевица — 300 г;
  • лук — 1 шт.;
  • курага — 50 г;
  • орехи (грецкие орехи, фундук или миндаль) и семечки — по 30 г;
  • зелень (базилик, петрушка, эстрагон).

В качестве специй, кроме соли и перца, используйте карри и паприку. Достаточно ½ ч. л. этих приправ.

Расскажем, как варить чечевицу для этого блюда, ведь для него важна сохранность целостности зерен:

  1. Засыпьте чечевицу в 500 мл кипящей, подсоленной воды и варите 20 минут.
  2. Лук обжарьте на оливковом масле (2 ст. л.).
  3. Нарежьте произвольно курагу и орехи.
  4. За 5 минут до завершения приготовления блюда добавьте их и спассерованный лук к чечевице и перемешайте все.

Слейте лишнюю воду, добавьте мелко нашинкованную зелень.

Читайте также: Чечевица красная: как готовить

Кабачки, фаршированные чечевицей

Это вкусное, аппетитное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не мыслит жизни без мяса. Кроме того, такое диетическое блюдо бюджетное. Это яркий пример того, как можно питаться вкусно, сытно и недорого.

Для приготовления используйте такие продукты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • черную или зеленую чечевицу — 100 г;
  • лук, томат и морковь — по 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика.

Дополнительно к базовым приправам добавьте паприку (1 ч. л.).

Готовить это блюдо просто:

  1. Кабачки разделите пополам, разрезав поперек или вдоль. Уберите мякоть из середины кабачков. Измельчите ее.
  2. Чечевицу отварите в течение 30–35 минут. Вода должна быть подсоленной. Отбросьте зерна на дуршлаг.
  3. Очистите лук и нарежьте кубиками. Также поступите с томатами, а очищенную морковь натрите на терке.
  4. Все овощи (в том числе и мякоть кабачков) спассеруйте на оливковом масле две минуты и столько же потушите, прикрыв сковороду крышкой. Смешайте их с чечевицей, посолите и поперчите, добавьте специи.
  5. Наполните кабачки этой смесью. Форму для выпекания смажьте маслом и выложите туда заготовки.

Выпекайте это блюдо при температуре 200 °С 15 минут. Тем, кто не может жить без мяса, рекомендуем в овощной фарш добавить 100 граммов куриного филе. Блюдо будет сытным и аппетитным. Таким образом можно нафаршировать и перцы.

Салат с тыквой и чечевицей

Фото: gastronom.ru: UGC

Приготовьте для перекуса аппетитный салат с чечевицей. Для него понадобятся такие продукты:

  • тыква — 300 г;
  • красная чечевица — 150 г;
  • фета — 100 г.

Дополнением к этим ингредиентам может стать фундук (30 г) или тыквенные семечки, а также зелень (петрушка и укроп).

В качестве заправки используйте смесь 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. винного уксуса и 1 зубчик чеснока.

Готовить салат следует так:

  1. Очищенную тыкву порежьте крупными кубиками.
  2. Выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте сверху оливковым маслом.
  3. Запекайте 35 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
  4. Чечевицу отварите в подсоленной воде в течение 25 минут. Отбросьте на дуршлаг.
  5. Выложите на тарелку тыкву, чечевицу. Добавьте измельченный чеснок и заправку.
  6. Дополните блюдо подсушенным на сковороде фундуком или тыквенными семечками.
  7. Сверху покрошите сыр фета и измельченную зелень.

Этот салат выглядит очень красиво и обладает оригинальным вкусом. Поэтому уверенно можете предложить его гостям.

Чечевичный кекс

Фото: koolinar.ru: UGC

Для любителей выпечки диетологи разработали рецепт аппетитного кекса на основе чечевицы. Это прекрасная закуска или вариант перекуса.

Для его приготовления понадобятся:

  • чечевица — 300 г;
  • морковь и лук — по 2 шт.;
  • яйца — 5 шт.;
  • фундук — 50 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • твердый сыр — 100 г;
  • нежирный творог — 150 г;
  • цельнозерновая мука — 2 ст. л.

Для обжаривания используйте оливковое масло, в качестве приправ — карри и куркуму (по 1 ч. л.). Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус.

Готовьте это блюдо так:

  1. Отварите чечевицу 15 минут. Слейте воду и дайте ей остыть.
  2. Овощи очистите и нашинкуйте, обжарьте на растительном масле, добавив измельченный чеснок и приправы.
  3. Сыр натрите на мелкой терке, измельчите блендером творог. Смешайте эти компоненты с яйцами.
  4. Добавьте в смесь чечевицу и овощи. Перемешайте все тщательно и всыпьте муку. Доведите тесто до однородности.
  5. Смажьте форму маслом, посыпьте измельченным фундуком и выложите приготовленное тесто.

Выпекайте кекс 40 минут при температуре 180 °С. Увлекаться таким кексом не стоит, но несколькими ломтиками можно полакомиться, дополнив их свежими томатами или огурчиками.

Блюда из чечевицы порадуют не только поклонников правильного питания, вегетарианцев, но и тех, кто стремится разнообразить свой рацион и попробовать изысканные и необыкновенные кушанья, которые к тому же подарят здоровый цвет лица и подтянутую фигуру.

Читайте также: Как приготовить чечевичный суп дома

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1749868-cecevica-recepty-dieticeskie/

Постный суп из чечевицы с грибами и вермишелью, диетический

Очень вкусное первое блюдо можно приготовить из, казалось бы, несовместимых продуктов, а именно – вегетарианский постный суп из чечевицы с грибами и вермишелью. Но на самом деле все ингредиенты очень гармонично сочетаются в этом супчике, и поэтому блюдо получается таким, что после одной тарелочки обязательно хочется попросить добавки.

Готовится такой суп довольно быстро, картофель в него не кладем – вполне хватит углеводов из вермишели (которую лучше брать из твердых сортов пшеницы), а белковой составляющей будут красная чечевица и королевские шампиньоны. Получается суп наваристым и сытным.

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло или гхи – 3 ст.л.;
  • чечевица – 2/3 стакана;
  • вермишель – ½ стакана;
  • жареные грибы – 300 г;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев, паприка – по щепотке;
  • зелень – несколько веточек;
  • лавровый лист – 1 шт.

Густые и питательные супы особенно актуальны в холодное время года, когда хочется согреться и насытиться надолго (мы тратим много энергии на обогрев тела, поэтому «топлива» в виде калорийной еды нам необходимо больше, чем обычно). Холодной зимой, когда выбор продуктов невелик, на выручку приходят грибы и бобовые, с которыми очень легко приготовить питательное и вкусное горячее блюдо. Любителям таких супов я советую попробовать вегетарианскую машхурду (узбекский суп из мунг дала)., горячее можно приготовить и в духовке — как этот суп из чечевицы с грибами в горшочках. Суп-крем из нута с помидорами тоже доставит немало удовольствия — нежный, ароматный, с восточными нотками.

 

Как приготовить суп чечевицы с вермишелью:

В кастрюльку с толстым дном (в которой я буду варить суп) налила растительное масло.

Выложила нарезанный лук. Чуть спассеровала – до прозрачности.

Бросила натертую морковку. Обжарила до мягкости моркови – минут 5.

Выложила жареные грибы. У меня были королевские шампиньоны – уж очень я люблю эти грибы.

Бросила специи – паприку и смесь перцев.

Залила кипятком – я использовала 1 л, так как мне хотелось, чтобы суп получился густым.

Чечевицу промыла и выложила в суп.

Минут через 20, когда чечевица разварилась, бросила вермишель.

Затем лавровый лист, соль и зелень.

Через 3 минуты выключила огонь.

Вот и все, вкусный, наваристый постный суп из чечевицы с грибами и вермишелью готов!

Приятного аппетита!

Диетическое меню: чечевичный суп с брокколи

Рецепт сытного супа с овощами и чечевицей — без зажарки

Читай также: Быстрый обед: рыбный суп с рисом в мультиварке

Диетическое меню — целый раздел в кулинарии. Над разработкой блюд диетического питания постоянно работают самые известные кулинары мира. Но есть масса диетических блюд, которые вполне можно приготовить дома самому из доступных ингредиентов.

Предлагаем приготовить легкий супчик из красной чечевицы с овощами, а именно морковью и брокколи. В супе не будет луковой зажарки, а также картофеля, поэтому блюдо получается максимально полезным. Основной ингредиент диетического супа — красная чечевица. Этот продукт славится своими полезными качествами, ее употребляли еще в доисторические времена, поскольку она надолго давала чувство сытости. В чечевице большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет. Это один из лучших видов растительного белка, чечевица стимулирует обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес.

Рецептов приготовления блюд с чечевицей в кулинарии немало, но именно легкий чечевичный суп с овощами — идеальное решение для вегетарианцев и тех, кто стремиться к красивому отражению в зеркале.

Читай также: Постный луковый суп: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  1. Промыть чечевицу.
  2. Вскипятить воду, всыпать чечевицу. 
  3. Варить 15 минут.
  4. Нарезать маленьким кубиками морковь, добавить в суп.
  5. Добавить брокколи.
  6. Варить еще 15 минут.
  7. Измельчить чеснок, порубить зелень.
  8. Посолить, добавить укроп и чеснок.
  9. Варить около 7 минут.

Ранее мы писали, как приготовить вяленые помидоры в духовке.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Здоровый суп из чечевицы — готовка — это здорово

Здоровый суп из чечевицы с зеленой чечевицей, луком, чесночно-томатной пастой и мятой — самый ароматный и сытный суп из чечевицы, который вы когда-либо ели.

Как и марокканское рагу из чечевицы, этот простой рецепт супа из чечевицы является любимым и источником питательных веществ, который вы захотите съесть.

Здоровый суп из чечевицы

Здоровый суп из чечевицы — это сытный, ароматный и ЛЕГКИЙ вариант обеда или ужина, который можно приготовить заранее. Этот суп из чечевицы отличается от почти любой другой версии, которую вы найдете в Интернете, потому что это традиционный армянский рецепт супа из чечевицы.

Чем отличается этот чечевичный суп? Для начала чистим и натираем помидоры, чтобы они полностью растворились в супе, сохраняя при этом свежий вкус консервов. Во-вторых, мы используем томатную пасту для насыщенного вкуса. Наконец, мы используем сушеную мяту! Это не делает вкус супа слишком мятным, но вкусы перца и мяты вместе делают суп очень ароматным.

Как приготовить суп из чечевицы:

Прежде всего убедитесь, что вы покупаете маленькую зеленую чечевицу, так как более крупная чечевица может лопнуть в процессе приготовления.Во-вторых, убедитесь, что вы тщательно разбираете сумку, так как в нее иногда попадают небольшие камешки. В-третьих, убедитесь, что вы следуете инструкциям и ингредиентам по порядку, так как приготовление томатной пасты с маслом делает аромат действительно заметным.

Мы также нарезаем чеснок вместо измельчения, чтобы суп не растворился в супе. Небольшие кусочки спелого чеснока придают супу великолепный аромат.

Польза чечевичного супа для здоровья:

  • Чечевица помогает снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови, способствует снижению веса и является ОТЛИЧНЫМ источником белка и клетчатки.
  • Оливковое масло первого отжима помогает снизить риск сердечных заболеваний, поскольку оно содержит мононенасыщенные жиры. Он также содержит полифенолы, которые являются антиоксидантами.
  • Помидоры содержат антиоксидант ликопин, который снижает риск сердечных заболеваний и рака. Они также полны фолиевой кислоты, витамина С и калия.
  • Сушеная мята помогает пищеварению и является хорошим источником витамина А (который полезен для здоровья глаз).

Разница между красной и зеленой чечевицей:

Зеленая чечевица — самая прочная разновидность чечевицы, поэтому она лопается гораздо реже, чем более мягкая красная чечевица.Зеленая чечевица имеет самый ароматный вкус среди чечевицы и доступна в меньших и больших размерах. Чечевица меньшего размера также предотвращает лопание чечевицы.

Многие люди делают суп из красной чечевицы вместо зеленой, но в этом супе зеленая чечевица — идеальный ингредиент для рецепта и для замораживания! Эта чечевица не разлагается в процессе замораживания и разогрева, как фасоль или красная чечевица.

Инструменты, использованные при приготовлении этого супа из чечевицы Рецепт:
Голландская духовка: Мне нравится эта чугунная голландская печь, верхняя часть которой служит сковородой.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

  • Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

  • Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности в течение 5-7 минут.

  • Добавьте томатную пасту и перец и хорошо перемешайте, готовя в течение 1 минуты.

  • Добавьте мякоть томатов и чеснок и перемешайте.

  • Добавьте чечевицу и воду и доведите до кипения.

  • Доведите до кипения и готовьте 30 минут под крышкой.

  • Добавьте мяту и соль, готовьте еще 30 минут под крышкой.

Порция: 1/12 рецепта | Калорийность: 177 ккал | Углеводы: 28 г | Белки: 10,8 г | Жиры: 2,9 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Натрий: 206 мг | Клетчатка: 12,8 г | Сахар: 3,5 г

Detox Чечевичный суп — SueBee Homemaker

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут получать комиссию.

Detox Lentil Soup содержит свежие овощи, сушеную чечевицу, вкусный бульон и необходимое количество приправ.Добавьте несколько измельченных ломтиков бекона, чтобы получить дополнительный аромат, или оставьте мясо без мяса. И полезно, и вкусно!

Суповый сезон у нас дома выглядит как постоянная смена вкусов и текстур. Мы любим острый куриный суп из тортильи, сливочный суп из тыквы или сытный овощной суп с говядиной и перловкой в ​​любой вечер недели!

Чечевичный суп

Привет, 2019. Как у ВАС? (fav Друзья цитата ева!)

Итак, каждый год мы принимаем все эти решения.Ешьте здоровую пищу, худейте, занимайтесь спортом, копите деньги, получайте повышение по службе, ходите в церковь, отдавайте деньги, прыгайте с парашютом, пробегайте марафон — и этот список можно продолжить. Не поймите меня неправильно. Я люблю ВСЕ это. Просто у меня это никогда не срабатывает в течение месяца или около того. Некоторое время я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО много работаю, но потом ухожу и отвлекаюсь на жизнь. Потому что дерьмо случается.

Я ни в чем не разбираюсь, но я понял, что гонка побеждает медленно и неуклонно. Холодная индейка или 150% олл-ин обычно не работают.

Так как это блог о ПИТАНИИ, я собираюсь рассказать вам, что мне подходит, когда речь идет о еде и диете.

  • Ешьте умнее и медленнее.
  • Не вырезать, вырубить.
  • Акцент на вкусе.
  • Ешьте с кем-нибудь.
  • Готовьте одно специальное блюдо в неделю.

Никакого голодания, капустной и грейпфрутовой диеты, исключения полных групп продуктов или режима голодания. Неа. Ничего подобного!

Что такое чечевица?

Чечевица — это бобовые или растения, содержащие съедобные семена, окруженные защитной внешней оболочкой.Существует 12 разновидностей чечевицы, различающихся по вкусу и консистенции. Для этого супа я использовала коричневую чечевицу.

Пищевая ценность чечевицы

  • с высоким содержанием белка
  • с высоким содержанием минералов, таких как магний, кальций и калий.
  • с низким содержанием жира и сахара
  • наполняет вас, помогает пищеварению, заставляет вас чувствовать себя хорошо!

Готовы приготовить чечевичный суп Detox? Да, пожалуйста.

Этот суп из чечевицы был вдохновлен Шаной Никвист из Bread and Wine .Недавно я приготовил для нее рецепт супа из чечевицы из ее книги (который я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую!), И мне он понравился, а вот моим ребятам — нет. Я решил исправить это, выполнив следующие действия.

  • Добавлено больше овощей, включая молодой желтый картофель, сладкий картофель и нашинкованную капусту.
  • Использовали несколько ломтиков бекона, пару бульонных кубиков и немного хлопьев красного перца — для дополнительного вкуса.
  • Было много оливкового масла для хороших жиров и вкуса.
  • Пропустить нарезанные кубиками помидоры.

Когда я начал готовить, горшок был буквально НАПОЛНЕН овощами. Они уменьшат немного, но имейте в виду, что по этому рецепту получается восемь ОЧЕНЬ полезных тарелок супа.

Ингредиентов, необходимых для Детокс-супа из чечевицы:

  • Бекон — Хорошо, это не похоже на детоксикацию, но без вкуса нам не понравятся эти овощи. Бекон вам не нужен, но в этом рецепте всего три ломтика. Ты делаешь это.
  • Оливковое масло — Большая добавка оливкового масла — помните, что это ХОРОШИЕ жиры — делает этот суп просто восхитительным.Поверьте мне.
  • Овощи — Лук, морковь, сельдерей, сладкий картофель, желтый картофель, капуста и чеснок — для очень полного горшка! Загрузите эти полезные овощи. Они свариваются во время процесса.
  • Бульон — Вам понадобится примерно 10 чашек куриного бульона. Можно использовать приготовленный бульон, а можно использовать воду и бульонные кубики.
  • Приправы — Всего немного хлопьев красного перца, соли и перца. Я всегда использую кошерную соль и свежемолотый черный перец!
  • Чечевица — Я использовал коричневую чечевицу.Обязательно ополосните и рассортируйте их на предмет возможных крошечных камней. Скалы = нет буэно!

Как приготовить суп из чечевицы Детокс:

  1. Бекон для частичного приготовления. Нарежьте бекон соломкой и готовьте в большой кастрюле. Удалите и измельчите на мелкие кусочки. Добавьте их обратно в кастрюлю.
  2. Готовьте овощи. Добавьте оливковое масло, все нарезанные овощи, немного соли и перца. Готовьте на среднем или сильном огне примерно 10-15 минут или пока они не станут мягкими.
  3. Добавьте бульон. Добавьте бульон и доведите до кипения.
  4. Добавьте чечевицу. Влейте промытую чечевицу и хлопья красного перца и доведите смесь до кипения. Готовьте, пока они не станут мягкими или al dente. Это займет примерно 35-40 минут.
  5. Проверить приправы. Проверьте приправы и при желании добавьте еще соли, перца или хлопья красного перца.

Советы по приготовлению эпического супа из чечевицы:

  1. Чечевицу замачивать не нужно, но рекомендуется ее промыть (и отсортировать от мусора) перед использованием.
  2. Используйте несколько ломтиков бекона для придания аромата. Это необязательно.
  3. Загрузите овощи! Подойдет любой сорт, и вы можете добавить другие (лук-порей, кабачок, другой картофель).
  4. Готовьте овощи в здоровой дозе оливкового масла (1/2 стакана для этого рецепта) для дополнительного вкуса и хороших жиров.
  5. Готовьте чечевицу до ВАШЕЙ готовности. Кому-то они нравятся al dente, но мне нравятся мои мягче. Ты делаешь это.

Кстати, моим ребятам очень понравился этот суп, и мы съели все до последней ложки.😀

Наслаждайтесь!

Сделайте следующий рецепт детоксикации: Детокс курино-овощной суп

Сообщите, если попробуете этот рецепт. Не забудьте прокомментировать и оставить отзыв в блоге, чтобы я мог узнать, что вы думаете. Вы также можете лайкнуть мою страницу в Facebook, подписаться на меня в Pinterest и поймать меня в Instagram.

xoxo ~ Сью

  • 3 ломтика бекона, нарезанного кубиками (по желанию)
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 7 целых морковок, нарезанных
  • 7 стеблей сельдерея, нарезанных
  • 1 большой сладкий картофель, нарезанный
  • 1 .5 фунтов мелко нарезанного желтого картофеля
  • 2 стакана измельченной капусты
  • 4 зубчика чеснока — измельченного
  • 6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 4 стакана воды
  • 3 бульонных кубика со вкусом курицы
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • соль и перец — по вкусу
  • 1,5 стакана чечевицы — промытой и отсортированной
  • Всплеск бальзамического уксуса и свежемолотый черный перец — для подачи (по желанию)
  • Порезать все овощи.Обжарьте бекон в большой кастрюле для бульона (по желанию — бекон можно не снимать). Вынуть и измельчить в мелкую крошку. Добавьте обратно в горшок.

  • В кастрюлю с бульоном добавьте оливковое масло, все овощи, кошерную соль и свежемолотый черный перец и тушите на среднем или сильном огне примерно 10-15 минут или пока овощи не начнут размягчаться.

  • Добавьте куриный бульон, воду, бульонные кубики и хлопья красного перца. Довести до кипения.

  • Добавьте чечевицу, посолите и поперчите.Уменьшите огонь до среднего и дайте супу покипеть примерно 40 минут или пока чечевица не станет мягкой.

  • Проверьте приправы и снимите с огня. Подавайте каждую миску с дополнительным количеством свежемолотого черного перца и небольшим количеством бальзамического уксуса (по желанию).

  1. Чечевицу замачивать не нужно, но рекомендуется ее промыть (и отсортировать от мусора) перед использованием.
  2. Используйте несколько ломтиков бекона для придания аромата. Это необязательно.
  3. Загрузите овощи! Подойдет любой сорт, и вы можете другие (лук-порей, мускатная тыква, другой картофель).
  4. Вы можете легко разделить рецепт вдвое, увеличив размер порции до четырех.

калорий: 383 ккал | Углеводы: 39 г | Белки: 17 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 519 мг | Калий: 1027 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 425 МЕ | Витамин C: 20,6 мг | Кальций: 87 мг | Железо: 6,2 мг

Веганский веганский морковный суп из чечевицы с противовоспалительным действием (в одной кастрюле) — питательно

Нет ничего лучше горшочка с горячим, ароматным и уютным растительным добром в холодный день! Особенно, если он такой же легкий в приготовлении и питательный, как наш веганский противовоспалительный суп из чечевицы и моркови.

Все питательные ингредиенты, которые вы только можете себе представить, содержатся в этом рецепте из одного горшочка, от измельченных корневых овощей до богатых белком бобовых, свежей зелени и противовоспалительных соединений, таких как имбирь и куркума.

Подвиньтесь, куриная грудка, новый протеин в городе — красная чечевица быстрого приготовления. Они имеют массу преимуществ — по гораздо более низкой цене за фунт, они предлагают много клетчатки и практически не содержат насыщенных жиров.

Если вы думали о классическом курином супе для укрепления иммунной системы, возможно, вы захотите сменить свое внимание!

Этот противовоспалительный суп дает вашему телу все необходимое, чтобы быть сильным, здоровым и сбалансированным.

Он богат питательными веществами и ароматизатором, легко усваивается и идеально подходит для периодического приготовления! Практически идеальная лечебная и комфортная еда для ленивого вечера и средство от насморка.

Если вы не переносите бобовые так хорошо (прямо сейчас), не стесняйтесь смешивать этот суп, чтобы он уже был предварительно переварен и вашему рту больше не приходилось много пережевывать. К тому же будет легче впитать все это добро!

Этот простой противовоспалительный суп может творить чудеса, особенно в праздничные дни, когда мы все заняты и не можем перестать перекусить свежеиспеченным печеньем (виноват!).

Давайте быстро пройдемся по некоторым ингредиентам и узнаем, почему они такие классные, прежде чем мы поделимся нашими главными советами по этому простому рецепту морковно-чечевичного супа!

Что такое противовоспалительные продукты?

Хотя нам нравится избегать бездоказательных или сомнительных заявлений о здоровье, в этой противовоспалительной диете есть доля правды! Хотя мы лично не слышали об этом долгое время, мы обнаружили, что уже ели в основном противовоспалительные продукты каждый день.

Воспаление — естественный и необходимый процесс в нашем организме, но когда он продолжается, нас могут поразить серьезные заболевания — от болезней сердца до рака, артрита и даже депрессии, все из которых связаны с хроническим воспалением.

говорит доктор Франк Ху, профессор питания и эпидемиологии факультета питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

А что это за противовоспалительные продукты, спросите вы? Мы собрали несколько, чтобы вы могли регулярно включать их в свой рацион.

Список противовоспалительных продуктов

  • Зеленые листовые овощи
  • Фрукты, особенно ягоды и апельсины
  • Помидоры
  • Орехи и семена
  • Куркума и имбирь
  • Грибы
  • Перец
  • Брокколи
  • Авокадо
  • Бобовые
  • Чай
  • Травы и специи, например черный перец, корица, гвоздика или кайенский перец

В то же время вы также хотите как можно больше сократить количество продуктов, которые увеличивают воспаление в организме, таких как добавленный сахар, масла с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, обработанные пищевые продукты, избыток алкоголя и соды.

Исследования 2014 года показывают, что снижение уровня воспаления может быть ключевым преимуществом веганской диеты!

Лучший веганский суп из чечевицы с противовоспалительным действием

  • Сытный, уютный и очень полезный для вас
  • Идеально подходит для приготовления еды
  • Рецепт для новичков в одном горшочке
  • Сытный, недорогой семейный ужин
  • Легко настраивается
  • Полезнее, чем консервированный суп
  • Идеальный рецепт для осени и зимы
  • Содержит протеин и клетчатку
  • Готово примерно за 30 минут
  • Рецепт на каждый рабочий день

Нам нравится создавать рецепты сытных блюд из кладовых, которые можно найти практически в любом супермаркете! Это еще один отличный пример того, как можно накормить всю семью с ограниченным бюджетом, улучшив при этом здоровье каждого.

Наш легкий противовоспалительный суп богат клетчаткой и растительным белком, при этом он действительно полезен для похудания и сытен — отличный способ начать есть больше бобовых и овощей. Давайте посмотрим, как приготовить веганский суп из чечевицы!

Как приготовить веганский морковный суп из чечевицы

Знаете ли вы тот момент, когда вы понимаете, что на улице стало на удивление холодно? Вот когда вам нужно взять свою самую большую кастрюлю и начать варить сытный противовоспалительный суп.

После того, как вы собрали все ингредиенты, которые хотите использовать (рекомендации по замене ингредиентов приведены ниже!), Вымойте и нарежьте овощи.Начните с обжаривания лука, чеснока, моркови, сельдерея, картофеля и специй в брызгах воды в течение нескольких минут, постоянно помешивая.

Затем добавьте овощной бульон, томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры и доведите до кипения перед добавлением красной чечевицы. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть в течение 15 минут, пока чечевица не сварится, а картофель не станет мягким, но не пережаренным.

Наконец, приправьте морковно-чечевичный суп небольшим количеством соли и перца, затем добавьте шпинат и дайте ему покипеть еще пять минут.

Выключите огонь, добавьте нарезанную петрушку и подавайте домашний противовоспалительный суп теплым! Сделано легко.

Простые противовоспалительные ингредиенты для супа

  • Красная чечевица — белковая, с низким содержанием жира, быстро готовящаяся и прекрасно текстурированная.
  • Картофель — наш любимый ингредиент супа, который можно заменить сладким картофелем или тыквой.
  • Морковь — да, это будет суп с апельсиновой и морковной чечевицей!
  • Сельдерей — типичный ингредиент зимнего супа для придания текстуры и пикантного вкуса.
  • Лук, чеснок, имбирь, лимонный сок — за восхитительный вкус и укрепляющие здоровье свойства нашего противовоспалительного супа!
  • Детский шпинат и петрушка — давайте добавим немного здоровой увядшей зелени в это простое блюдо, приготовленное в одной кастрюле.
  • Овощной бульон и нарезанные кубиками помидоры — это то, что используется для ароматизации жидкости в нашем супе.
  • Специи — здесь вы можете сойти с ума, как хотите, наш рецепт предлагает немного тмина, куркумы (плюс черный перец, всегда используйте эту комбинацию!), Семян кориандра, паприки и соли.

Как видите, этот рецепт супа в одной кастрюле наполнен богатыми питательными веществами и целебными продуктами. Добавление лимонного сока, чеснока, имбиря и куркумы — действительно выигрышная комбинация, которая поможет вашему организму бороться с насморком или лихорадкой.

Советы по приготовлению лучшего веганского супа из чечевицы

Вы можете наслаждаться этим морковно-чечевичным супом отдельно или подавать его вместе с рисом, киноа или веганскими булочками на обед! Он отлично сочетается с любым веганским хлебом на ваш выбор, например с полезным кукурузным хлебом или ореховым гречневым хлебом.

Чтобы добавить немного калорий, вы можете обжарить лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла перед добавлением остальных ингредиентов, но мы предпочитаем, чтобы наши рецепты не содержали масла. Точно так же добавьте немного кокосового молока для более насыщенного супа с немного другим вкусом.

Вот еще немного информации о нашем противовоспалительном супе!

Предлагаемые обмены продуктами питания

Итак, у этого веганского морковного супа из чечевицы довольно длинный список ингредиентов для скромного ужина, верно? Если хотите, можете немного избавиться от него и отказаться от специй или полностью отказаться от шпината и сельдерея.

Вот что еще мы хотели бы добавить в наш веганский суп на один горшок!

  • Нут
  • Сладкий картофель
  • Горох
  • Болгарский перец
  • Свежий розмарин или тимьян
  • Масляная тыква
  • Черная фасоль
  • Зеленая фасоль
  • Цветная капуста
  • Нашинкованная капуста
  • Свекла
  • Кокосовое молоко
  • 9000 Кокосовое молоко

    9000 Вы можете поменять красную чечевицу на зеленую или коричневую, только учтите, что время приготовления в этом случае увеличится.

    Лучшие рецепты веганских супов →

    Хранение и разогрев

    Этот противовоспалительный суп идеально подходит для периодического приготовления, так как его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней и легко разогреть на плите или в микроволновой печи для быстрого ужина в будние дни.

    Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев и разогреть на плите, при необходимости добавив еще овощного бульона.

    Больше рецептов уютных веганских ужинов

    Если вам нравится веганский суп из чечевицы и вкусные обеды на растительной основе, у нас есть несколько отличных рецептов, которые вы можете попробовать в следующий раз!

    Состав

    • 1 стакан сухой красной чечевицы (190 г)
    • 1 картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками
    • 2 моркови, нарезанные дольками
    • 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
    • 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
    • 3 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
    • 4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (950 мл)
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
    • 1 большой пучок петрушки, мелко нарезанный
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 чашка консервированных нарезанных кубиками помидоров (240 мл)
    • 2 чашки молодого шпината (60 г)
    • 2 ч.л. тмина
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 2 ч.л. сладкой паприки
    • ½ ч.л. семян кориандра
    • 1 дюйм имбиря, очищенного и натертого на терке
    • 1 чайная ложка соли
    • Перец черный свежемолотый

    Инструкции

    1. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, картофель и специи.Обжарьте все в небольшом количестве воды в течение 5 минут, часто помешивая.
    2. Добавьте овощной бульон, томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте и доведите до кипения, прежде чем добавить сухую чечевицу и все хорошо перемешать.
    3. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть в течение 15 минут, пока чечевица не сварится, а картофель не станет мягким, но не пережаренным.
    4. Приправьте морковно-чечевичный суп солью и перцем, затем добавьте шпинат и дайте ему покипеть еще пять минут.
    5. Выключите огонь, добавьте нарезанную петрушку и лимонный сок и подавайте домашний противовоспалительный суп теплым.

    Банкноты

    • Вместо свежего шпината можно также использовать крепкую зелень, например капусту.
    • Любые остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев.
    • Популярные свопы включают сладкий картофель, зимние тыквы, зеленую чечевицу и стручковую фасоль! Найдите больше идей в статье выше.
    • Не забывайте всегда добавлять черный перец при использовании порошка куркумы в своем рецепте, чтобы увеличить пользу для здоровья.
    • Подавайте веганский суп из чечевицы отдельно с рисом, хлебом или салатом.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 3

    Количество на порцию:
    Калории: 260 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1152 мг Углеводы: 54 г Волокно: 15 г Сахар: 13 г Белки: 12 г

    Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитанная автоматически, ее точность не гарантируется. Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

    Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

    Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь в Pinterest или Instagram.

    Вегетарианский суп из чечевицы — Здоровые сезонные рецепты

    Вы никогда больше не воспользуетесь другим рецептом супа из чечевицы, если попробуете эту тарелку Вегетарианский суп из чечевицы с капустой, помидорами и морковью . Он наполнен нежной чечевицей, богатым пряным бульоном и большим количеством сытных овощей! Это лучший рецепт супа из чечевицы, который я когда-либо делал.

    Почему это лучший рецепт супа из чечевицы!

    Я не шучу, когда говорю, что это лучший суп из чечевицы! Я не могу перестать этого жаждать.Я сделал три гигантские партии этого продукта за последние две недели, и я все еще мечтаю об этом прямо сейчас, когда сижу, чтобы напечатать это вам!

    В слоях специй есть что-то возвышенное: куркума, орегано, тмин, кориандр и копченый перец. Добавьте к этому густую и насыщенную консистенцию с ароматом лука и зубчиков чеснока, приправленную нежными кусочками моркови, помидора и парниспов. Кале, перемешанное и приготовленное в течение последних нескольких минут, получается нежным, но не пережаренным.

    Кинза, добавленная сразу после нагрева, придает супу свежесть, а лимон придает землистой чечевице яркую кислотность и уравновешивает все пикантные вкусы!

    На ужин мы наслаждались паром из этого чечевичного супа, заправленного греческим йогуртом и кинзой (плюс немного острого соуса для меня и моего мужа.) Все, что нужно, — это теплый лаваш на стороне и у вас есть супер сытная еда!

    Мне также нравилось разогревать его перед обедом. Бонус: я даже попробовал заморозить его, и он отлично работает. Так как получается гигантская партия (12 чашек), вы можете положить пару порций в морозильную камеру, чтобы они разморозились, чтобы получить легкий обед.

    Я также должен упомянуть, что это не просто вегетарианец, это действительно веганский продукт, и это здорово, поскольку мы стараемся есть блюда с меньшим углеродным следом.Это одно блюдо на растительной основе, которое действительно удовлетворяет и любит его всю семью.

    Примечания к ингредиентам для этого рецепта

    Коричневая чечевица

    Есть много видов чечевицы, от зеленой французской чечевицы (также называемой чечевицей пуи) и красной чечевицы, желтой чечевицы, черной чечевицы и коричневой чечевицы. Все они имеют разное время приготовления и структуру. Для этого супа вы хотите купить коричневую чечевицу . У них самая мягкая консистенция для приготовления супа, но они не мягкие и не развалятся.Они продаются в мешках по 1 фунту в отделе сушеных бобов большинства супермаркетов. Для этого рецепта вам понадобится 1 фунт (или две чашки) чечевицы.

    Специи

    • Целые семена тмина и кориандра: Они обжариваются на сковороде, а затем измельчаются, чтобы усилить их вкус и добавить немного потрепанной текстуры супу. Чтобы сэкономить время, вы можете отказаться от поджаривания и измельчения и заменить вместо этого приобретенный молотый тмин и кориандр . Просто добавьте их в луковую смесь с другими специями.
    • Копченая паприка , Орегано , Куркума , Черный перец : Эти специи придают ему тонны аромата! Дымный вкус копченой паприки делает этот веганский суп тем, который понравится даже мясоедам. Это как секретный ингредиент! Вы также можете добавить немного красного перца, если вам нравится немного тепла, и лавровый лист для более классического вкуса. Я пропустил оба, чтобы было проще.
    • Соль: Не забудьте добавить соль после того, как чечевица тушится в течение 15 минут, чтобы она не стала жесткой.

    Оливковое масло

    Чтобы обжарить лук и овощи, вам понадобится большое количество оливкового масла первого холодного отжима. Поскольку в остальном этот суп очень постный, масло помогает придать ему сочность.

    Сладкий лук, чеснок, морковь и пастернак

    Вам понадобятся 2 больших сладких луковицы (подойдет желтый), 2 чашки нарезанной кубиками моркови, 1 чашка пастернака и 4 зубчика чеснока для овощей.

    Сегодня я не добавляла сельдерей, но, если хотите, можете также нарезать пару стеблей сельдерея и добавить их к овощам.Чтобы ускорить процесс их нарезки, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы нарезать овощи на мелкие кусочки.

    Один из способов сделать веганский суп из чечевицы насыщенным и ароматным — это начать с подрумянивания овощей. Сладость сладкого лука, пастернака и моркови важна для уравновешивания других вкусов супа.

    Овощной бульон

    В первый раз я попробовала приготовить этот веганский суп из чечевицы с водой вместо бульона, но все оказалось по-другому.Мой самый любимый овощной бульон — Imagine «No-Chicken». Название немного забавное, но уверяю вас, оно веганское. Вы также можете купить его с низким содержанием натрия! Если хотите, можете вместо этого добавить куриный бульон или куриный бульон.

    Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками

    Если вы можете их найти, поищите для этого рецепта небольшую банку нарезанных кубиками помидоров. Жареные на огне помидоры придают супу еще более дымный аромат. Потому что дымный аромат — это почти всегда хорошо!

    Можно использовать обычные консервированные помидоры, нарезанные кубиками, и свежие помидоры.Я рекомендую сначала удалить семена помидоров и очистить их от кожуры. Вам понадобится 1 1/2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров. Если вы используете в свежем виде, добавьте еще две столовые ложки томатной пасты.

    Кале

    Я люблю добавлять капусту в супы! {Не пропустите мой суп из капусты с картофелем или суп из курицы и овощей, и это лишь некоторые из них!} Здесь работают либо лацинато, либо кудрявая капуста. (К вашему сведению, вы можете заменить капусту на швейцарский мангольд, если хотите.) Проведите рукой по стеблю и удалите листья. Нарежьте листья небольшими кусочками.Промойте и высушите капусту.

    Лимон и кинза

    Чтобы сбалансировать сладость овощей и насыщенную земляную чечевицу, немного свежего лимонного сока действительно значительно оживит суп. Если у вас нет лимона, подойдет и красный винный уксус. Я также добавил большую кучу нарезанной кинзы. Свежие травы почти всегда следует добавлять в конце, поэтому делайте это после того, как суп остынет, чтобы аромат оставался свежим.

    Пошаговая инструкция по приготовлению вегетарианского супа из чечевицы

    Шаг 1. Поджарьте и измельчите целые специи

    Чтобы усилить аромат семян кориандра и тмина, поджарьте их в небольшой сковороде на среднем огне.Часто перемешивайте сковороду, пока семена не станут ароматными и не начнут лопаться и не начнут слегка дымиться, 2–3 минуты. Снимите их с огня и переложите в ступку с пестиком или в кофемолку. Их крупно измельчить. Как я уже сказал, вы можете пропустить этот шаг и купить молотые специи. Просто добавьте их с другими специями.

    Шаг 2. Обжарьте овощи, затем добавьте ароматические специи

    • Нагрейте масло в большой кастрюле или большой суповой кастрюле с тяжелым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и пастернак (или репу) и готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться, примерно 10-13 минут.
    • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте молотый тмин и кориандр, копченый перец, орегано, куркуму и перец и перемешайте, чтобы луковая смесь покрылась специями. Готовьте, помешивая, 30 секунд, чтобы специи распустились.

    Шаг 3. Варите чечевицу на медленном огне для смягчения

    Добавить бульон и чечевицу и довести до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте, пока чечевица не станет почти мягкой, время приготовления — около 15 минут.

    Шаг 4: Добавьте капусту, помидоры и соль для завершения приготовления

    Добавьте нарезанные кубиками помидоры, капусту и соль. Увеличьте огонь, чтобы возобновить кипение, затем уменьшите его, чтобы продолжать кипение. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой и не рассыпется, а капуста не станет мягкой, еще около 10 минут. Это сытный суп, но если суп становится слишком густым, добавьте до 2 стаканов воды, чтобы сделать его разбавленным.

    Шаг 5: Завершите добавлением кинзы и лимона

    Снимите кастрюлю с огня и добавьте кинзу и лимонный сок.Хорошая идея — дать супу немного остыть перед подачей на стол!

    Для сервировки разложите суп по большим мискам. Затем полейте миски веганским греческим йогуртом на растительной основе (это тот, который мне нравится) или используйте обычный греческий йогурт из коровьего молока для немного прохладного и острого контраста. Добавьте немного свежей кинзы, чтобы оживить цвета! Также подойдет сыр пармезан.

    Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по этому супу из чечевицы и овощей

    Подходит ли чечевичный суп для похудения?

    Суп из чечевицы хорош для похудения, потому что он богат клетчаткой и белком, которые помогают дольше сохранять чувство сытости.Белок снижает уровень голода и аппетит, а клетчатка замедляет пищеварение, а это означает, что всего лишь 300 калорий на порцию вы будете довольны дольше.

    А чечевицу надо замачивать для супа?

    Сухая чечевица готовится менее чем за полчаса даже без замачивания, поэтому нет необходимости замачивать ее в воде на ночь. Тем не менее, замачивание может помочь некоторым людям легче переваривать чечевицу. Замачивание также сокращает время приготовления вдвое.

    Как долго хранится чечевичный суп в холодильнике?

    Этот рецепт еще лучше на второй день! В этом вся прелесть чечевичного супа! Его можно хранить в холодильнике четыре-пять дней, а можно замораживать три месяца.При необходимости разбавьте бульоном, чтобы он загустел.

    Что сочетается с чечевичным супом?

    Чечевичный суп хорошо сочетается с поджаренным цельнозерновым лавашем. Поджаренный цельнозерновой хлеб — отличный гарнир к любому супу. Или для более быстрого варианта попробуйте мой кукурузный хлеб на сковороде без глютена, который готов примерно через полчаса.

    Дополнительные простые рецепты, которые стоит попробовать

    1. Вкус этого веганского рагу из нута вдохновлен марокканской кухней.
    2. Согласно обзору любимой кулинарной книги, этот салат из чечевицы и корня сельдерея имеет интересную заправку из чеснока, трав и анчоусов.
    3. Если вам нравятся специи в этом супе из чечевицы, попробуйте эти вегетарианские миски из чечевицы с кориандром.
    • 4. Веганский овощной суп «Мой урожай» с мускатной тыквой и капустой — фантастический и полезный рецепт супа.
    • 5. Этот вегетарианский пирог овчарки сделан из чечевицы вместо говядины и покрыт пюре из мускатной тыквы!
    • 6. Один из самых популярных наших вегетарианских супов — классический минестроне! Попробуйте и узнайте, почему это фаворит!
    • 7.Мы очень гордимся тем, насколько вкусен этот кукурузный суп, и в нем меньше жира и калорий, чем во многих других рецептах! Ключ к успеху в использовании картофеля, чтобы сделать его густым и придать ему отличную текстуру без заправки или глютена.
    • 8. Если вы никогда раньше не пробовали черную чечевицу, попробуйте ее в этом легком средиземноморском салате из черной чечевицы! Он сделан из огурцов, феты, петрушки и шпината!
    • 9. Не пропустите еще одно недавнее пополнение нашей коллекции супов здесь, в разделе «Здоровые сезонные рецепты»: этот крем-суп из цуккини с греческим йогуртом и укропом — абсолютный победитель!

    Большое спасибо за чтение.Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте о рецептах здорового питания, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг звезды и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

    Распечатать


    Описание

    Этот вегетарианский суп из чечевицы — САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Он очень сытный, богат нежными овощами, специями, помидорами и капустой, и содержит всего 300 калорий на порцию!


    Шкала
    1x2x3x

    Состав

    2 чайные ложки семян кориандра * см. Примечание к ингредиентам

    1 чайная ложка семян тмина * см. Примечание к ингредиентам

    3 столовые ложки оливкового масла

    2 большие сладкие луковицы, нарезанные кубиками

    2 стакана нарезанной кубиками очищенной моркови

    1 стакан нарезанного кубиками очищенного пастернака или репы

    4 измельченных зубчика чеснока

    2 чайные ложки копченого перца

    1 чайная ложка сушеного орегано

    ½ чайной ложки куркумы

    ½ чайной ложки перца

    8 стаканов овощного бульона

    2 стакана сухой коричневой чечевицы (1 фунт)

    14 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров, предпочтительно жареных на огне

    3 стакана нарезанной капусты

    1 чайная ложка соли или по вкусу

    ½ стакана нарезанной кинзы

    4 ½ чайных ложки (или 1 ½ столовой ложки) лимонного сока, или по вкусу

    Греческий йогурт или йогурт на растительной основе для сервировки, по желанию


    Инструкции

    1. Положите кориандр и тмин в небольшую сковороду и поставьте на средний огонь.Готовьте, часто помешивая на сковороде, пока семена не станут ароматными и не начнут лопаться и не начнут слегка дымиться, 2–3 минуты. Снимите их с огня и переложите в ступку с пестиком или в кофемолку. Их крупно измельчить.
    2. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и пастернак (или репу) и готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться, примерно 10-13 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте молотый тмин и кориандр, копченый перец, орегано, куркуму и перец и перемешайте, чтобы луковая смесь покрылась специями.Готовьте, помешивая, 30 секунд, чтобы специи распустились.
    3. Добавить бульон и чечевицу и довести до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите примерно 15 минут, пока чечевица не станет почти мягкой.
    4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, капусту и соль. Увеличьте огонь, чтобы возобновить кипение, затем уменьшите его, чтобы продолжать кипение. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой и не рассыпется, а капуста не станет мягкой, еще около 10 минут.
    5. Снимите с огня и добавьте кинзу и лимонный сок.По желанию подавайте с йогуртом.

    Банкноты

    Семена кориандра и тмина

    Покупайте цельные семена кориандра и тмина в отделе специй в магазинах здоровой пищи или в отделе специй в крупных супермаркетах. Чтобы сэкономить время, вы можете отказаться от поджаривания и измельчения и заменить вместо этого приобретенный молотый тмин и кориандр . Просто добавьте их в луковую смесь с другими специями на шаге 2.

    Для приготовления из замоченной чечевицы

    Положите чечевицу в большую миску и обильно залейте холодной водопроводной водой.Оставьте на ночь впитаться. Слейте воду и промойте чечевицу. Приготовьте, как указано, но уменьшите количество бульона до 6 чашек. Готовьте всего 7 минут на шаге 3, прежде чем переходить к шагу 4.

    для разогрева

    Разогрейте суп в микроволновой печи на высокой мощности, помешивая один или два раза. На одну чашу уйдет от трех до четырех минут, потому что она такая густая!

    На плите перемешайте на среднем огне, пока не станет горячим паром. Возможно, вам придется добавить еще воды или бульона, чтобы он разжижился, поскольку в холодильнике он становится гуще.

    Заморозить

    Заморозить в контейнерах на одну порцию на срок до трех месяцев. Чтобы разморозить и нагреть, достаньте суп из емкости, перевернув емкость для хранения и протерев ее теплой водой. Поместите суп в большую миску из термостойкого стекла или мерную чашку. Поставьте в микроволновую печь на шесть минут при высокой температуре. Разломайте все кусочки и поставьте в микроволновую печь еще на две минуты или пока не станет горячим.


    Питание

    • Размер порции: 1 1/2 чашки
    • Калорий: 301
    • Сахар: 7 г
    • Жиры: 6 г
    • Насыщенные жиры: 1 г
    • Углеводы: 50 г
    • Клетчатка: 23 г
    • Белок: 14 г

    Потеря веса

    : этот богатый белком суп из чечевицы в одной банке идеально подходит для зимней диеты.

    Одна еда, которая обеспечивает тепло, в котором мы так сильно нуждаемся в эту морозную погоду, — это большая миска горячего супа.Вкусный питательный суп также может оказаться отличным дополнением к диете для похудения зимой, когда нам лень выбраться из уютного одеяла и отправиться в спортзал. Суп готовится из сырых овощей, которые сохраняют максимальную пищевую ценность. Из тарелки супа можно приготовить здоровую легкую еду, которая идеально подойдет на ужин, если вы хотите расслабить желудок. Если вы хотите похудеть, белки — это то, что вам нужно; Поэтому мы представляем вам богатый белком чечевичный суп, который вам поможет.

    Известно, что чечевица богата белками среди других питательных веществ, что делает ее обязательной пищей в вашем рационе для похудания. Доступны разные виды чечевицы, но мы делаем этот суп с желтой чечевицей или мунг дал. Однако вы можете выбрать любую чечевицу по своему выбору.

    Это блюдо из одной кастрюли, то есть вам просто нужно собрать все ингредиенты, бросить их все в одну кастрюлю и просто оставить готовиться. Это экономит много времени и усилий, что как раз и нужно во время низких температур.В дополнение к богатому белком лунному далю, в него добавляют другие питательные овощи, такие как морковь, шпинат, помидоры и листья кориандра.

    (Читайте также: 5 вкусных рецептов зимнего супа, чтобы согреться)

    Чечевица — богатый источник протеина.

    Рецепт богатого белком чечевичного супа

    Ингредиенты
    1 чашка желтой чечевицы или мунг дал
    1 очищенная и нарезанная морковь
    1 чашка шпината, нарезанная
    1 нарезанная луковица
    1 нарезанный помидор
    4 зубчика чеснока , измельченный
    Полдюймовый тертый имбирь
    Соль и черный перец по вкусу
    Листья кориандра для украшения
    1 чайная ложка топленого масла (топленого масла)

    Метод
    Замочите дал на полчаса перед приготовлением супа.Затем соедините все ингредиенты и положите в скороварку. При необходимости долейте воды. Также можно использовать овощной бульон вместо воды; это улучшит вкус супа. Дайте даль готовиться вместе с другими ингредиентами в скороварке. Украсить суп листьями кориандра. Вы можете дополнить его ложкой топленого масла (топленого сливочного масла), которое отлично подходит зимой.

    Вот и все. Ваш суп из чечевицы на одну кастрюлю готов.

    Попробуйте этот богатый белком чечевичный суп зимой на ужин, желательно, так как в нем нет углеводов.Этот суп идеально впишется в вашу зимнюю диету для похудения.

    Чечевичный суп с лимоном и куркумой

    Знакомьтесь, мой рецепт супа из чечевицы! Я делаю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда мне нужно немного здоровой пищи. Это пикантно, сытно и очень вкусно. Перейдите к рецепту супа из чечевицы или прочтите наши советы по его приготовлению.

    Что вам понадобится для моего любимого чечевичного супа

    Когда я впервые попробовала чечевичный суп, я не ожидала, что он мне понравится. Я думал, что он будет пресным и скучным, но благодаря сочетанию специй и свежего лимона он был восхитительным (почти захватывающим) и таким успокаивающим. Я готовлю этот суп в любое время года, он такой вкусный!

    Ингредиенты, необходимые для приготовления чечевичного супа, просты, и большинство из них, вероятно, уже есть у вас на кухне. Вот что вам понадобится:

    • Чечевица — Я использую коричневую, красную или французскую чечевицу для приготовления супа и добавляю ее в сыром виде.Чечевица получается мягкой, к тому же мне нравятся ее питательные свойства. Они богаты клетчаткой, витамином B, железом, белком и низким содержанием жира.
    • Чеснок, лук и морковь добавляют супу питательные вещества, консистенцию и цвет.
    • Молотый тмин, молотый кориандр и молотая куркума добавляют пряностей и цвета.
    • Бульон — Для вегетарианского / веганского супа из чечевицы используйте овощной бульон (вот наш рецепт) или куриный бульон (вот как мы его готовим).
    • Капуста или шпинат добавить в суп еще больше питательных веществ.
    • Свежий лимон обязательно к этому супу. Это делает все ароматы действительно популярными. Я даже добавляю в миски дольки лимона при подаче.
    • Свежие травы не являются обязательными, но когда они у меня есть, я люблю добавлять пригоршню свежего укропа или петрушки.

    Любите чечевицу? Мы любим чечевицу и посвятили ей целую статью. Прочтите все о различных сортах чечевицы и о том, как их приготовить.См. Наше полное руководство по чечевице.

    Шаги по приготовлению лучшего чечевичного супа

    Как и многие рецепты супов на Inspired Taste, этот суп из чечевицы очень просто приготовить. Давайте быстро пройдемся по этапам:

    Шаг 1: Готовьте лук и морковь в большой кастрюле (я использую свою голландскую духовку), пока они не станут мягкими и не начнут пахнуть. Если они у вас в холодильнике, в кастрюлю можно добавить сельдерей или фенхель.

    Шаг 2: Добавьте чеснок, тмин, кориандр и куркуму .Я готовлю ароматические продукты только 30 секунд или около того. Это короткое время позволяет чесноку и специям нагреться, что, как мне кажется, помогает им придать супу еще больше аромата.

    Шаг 3: Промыть и перебрать чечевицу. Я добавляю в кастрюлю сушеную (сырую) чечевицу, но перед этим обязательно промываю ее под проточной водой. Я также быстро просматриваю их, чтобы убедиться, что все, кроме чечевицы, удалено (иногда пробираются другие бобы или зерна, особенно когда вы достаете их из основного прохода).

    Добавляю сырую чечевицу, ополоснутую холодной водой.

    Шаг 4: Добавьте чечевицу и бульон. Когда в кастрюле почти все ингредиенты для супа, я довожу суп до кипения и готовлю, частично накрыв, пока чечевица не станет мягкой. Это занимает от 30 до 40 минут.

    Шаг 5: Продегустируйте и приправьте суп, затем добавьте зелень. Используете ли вы в супе капусту или шпинат, их нужно готовить всего несколько минут перед подачей на стол.

    Зелень (например, капусту или шпинат) нужно приготовить в супе всего за несколько минут, прежде чем подавать на стол.

    Шаг 6: Добавьте свежий лимонный сок и зелень. Непосредственно перед подачей на стол я выжимаю в суп много свежего лимонного сока. Это делает вкус супа более ярким и свежим, и вкус супа действительно фантастический. Свежие травы, такие как укроп или петрушка, также подойдут.

    Как видно на наших фотографиях, я тоже добавляю в суп дольки лимона. Это совершенно необязательно, но это добавляет еще больше лимонного вкуса и подсказывает, кому бы вы ни подали суп, мы добавили лимон.

    Стоит ли смешивать чечевичный суп?

    Смешивать суп — решать только вам. Многие рецепты супа из чечевицы требуют смешивания всего супа или его части, чтобы сделать его более густым. Обычно я этого не делаю, потому что считаю, что суп достаточно густой, и мне нравится сочетание бульона и консистенции цельной вареной чечевицы.

    Если вы все же хотите перемешать суп, используйте погружной блендер или стоячий блендер со снятой пробкой и накрытой отверстием бумажным полотенцем.Таким образом, когда вы смешиваете горячую жидкость, может выделяться пар (если этого не сделать, это может вызвать большой беспорядок).

    Прогнозирование и хранение

    Чечевичный суп может храниться в холодильнике до четырех дней и, на мой взгляд, со временем становится лучше. Вы можете обнаружить, что чечевица впитывает часть лишней жидкости из супа, хранящегося в холодильнике. Чтобы вернуть ему консистенцию супа, просто добавьте немного воды или бульона перед повторным нагревом.

    Суп также можно заморозить.Он должен храниться несколько месяцев. Просто разморозьте и разогрейте перед подачей на стол.

    Более простые рецепты супов

    Чечевичный суп с лимоном и куркумой

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Это наш любимый рецепт чечевичного супа. Я делаю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда нам нужна здоровая пища. Это пикантно, сытно и очень вкусно.Я люблю немного свежего лимона в этом супе и на самом деле подаю суп с ломтиками лимона. Это добавляет еще больше лимонного вкуса и показывает, что в суп был добавлен лимон.

    На 6-8 порций

    Вам понадобится

    2 столовые ложки оливкового масла

    2 стакана мелко нарезанного лука (1 средний лук)

    1 1/2 стакана нарезанной моркови (2 большие моркови)

    2 чайные ложки измельченного чеснока (3 зубчика)

    1 чайная ложка молотого тмина

    1/2 чайной ложки молотого кориандра

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1/2 чайной ложки молотой куркумы

    2 стакана (12 унций) очищенной и промытой чечевицы

    8 стаканов куриного или овощного бульона

    2 стакана измельченной капусты или шпината с горкой

    1-2 лимона

    1/4 стакана нарезанной свежей зелени, такой как петрушка или укроп, по желанию

    Соль морская мелкая, по вкусу

    Указания

      Нагрейте масло в большой кастрюле (например, в голландской духовке) на среднем огне.Добавьте лук, морковь и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут пахнуть сладким, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок, тмин, кориандр, черный перец и куркуму и готовьте 30 секунд.

      Добавьте чечевицу и бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Затем попробуйте добавить соль (мы добавляем от 1/2 до 1 чайной ложки в зависимости от того, насколько хорошо приправлен бульон). Уменьшите огонь до кипения и готовьте, частично накрыв, пока чечевица не станет мягкой, от 35 до 40 минут.

      Откройте кастрюлю и добавьте капусту (или шпинат) и готовьте без крышки еще 5 минут. Снимите суп с огня и добавьте сок половинки лимона и зелень. Попробуйте суп, а затем приправьте его солью и / или лимонным соком. (Я люблю немного лимона.)

      Подавайте на стол или, если вы предпочитаете смешивать суп, используйте погружной блендер, чтобы перемешать до желаемой консистенции. Кроме того, вы можете использовать стоячий блендер, чтобы смешать суп или его часть.Для еще большего аромата лимона подавайте с несколькими ломтиками лимона.

    Советы Адама и Джоанны

    • Суп можно хранить в холодильнике до четырех дней, а в морозильной камере — несколько месяцев. Если при разогреве суп кажется слишком густым или сухим, добавьте немного бульона или воды.
    • Для дополнительного вкуса приготовьте сыпучие колбасы или ветчину с луком и морковью.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Натрий будет варьироваться в зависимости от используемого бульона.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: Размер порции 1/6 рецепта / 298 калорий / Всего жиров 5,5 г / Насыщенные жиры 0,8 г / Холестерин 0 мг / Натрий 1155,9 мг / Всего углеводов 45,3 г / Пищевые волокна 8 г / Всего сахаров 5,2 г / Белки 19,5 g

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Легкий повседневный суп из чечевицы с колбасой

    Нам всем нужно несколько отличных рецептов из одного горшка, чтобы без суеты поесть в будние дни.Что-то, что можно просто смешать, но при этом оно будет здоровым, сытным и сытным. Этот простой суп из чечевицы с колбасой идеален как для тех, так и для других целей. На самом деле, по моей шкале полезности привычной еды он занимает второе место после хорошей кастрюли с ветчиной и бобами.

    Этот рецепт не только просто приготовить и довольно быстро сложить вместе, но и подходит для диет DASH, на чем нам нужно сосредоточиться в этом году. Он также полон овощей и добра, что делает его блюдом без чувства вины.

    (И да, вы можете пропустить колбасу, если хотите стать вегетарианцем, но это действительно добавляет много вкуса.)

    Давайте посмотрим, насколько простым может быть чечевичный суп!

    Как и любой другой суп, вы можете приготовить чечевичный суп из того, что у вас есть под рукой. Я порылась и нашла в холодильнике немного сельдерея, лука, морковки и колбасы для завтрака. так получается прочная суповая основа, подходящая к нашей чечевице, так что мы поехали.

    Сначала мы нарезаем овощи.Ребята, здесь не нужно никаких причудливых приемов. Это грубая отбивная. Просто нарежьте эти овощи на небольшие кусочки, и вы станете золотыми.

    Обжарьте эту колбасу в небольшом количестве оливкового масла и при необходимости слейте воду. (В колбасе, которую мы получаем, очень мало жира, поэтому мне не нужно было ее сливать, но это может не относиться к вам.)

    Обратите внимание на коричневые кусочки на дне сковороды. Отсюда и большая часть вкуса, и мы до него доберемся буквально через секунду.

    Добавьте все овощи и немного посолите.Время от времени помешивайте, пока овощи не начнут немного потеть, и соскребите дно сковороды ложкой или лопаткой.

    Когда все станет горячим и паром и все коричневые кусочки будут соскребены со дна кастрюли, мы готовы двигаться дальше.

    Добавьте куркуму и чеснок и перемешайте до образования покрытия. Добавьте чечевицу и бульон или воду. Затем доведите до кипения, убавьте огонь и дайте немного покипеть.

    Примерно через 35 минут проверьте, нравится ли вам чечевица.Дать супу вкус, при необходимости посолить и поперчить. Вот и все. Выполнено. Я же сказал вам, что это просто!

    Готово!

    Вот и все, ребята. Вылейте суп в миску, украсьте небольшим листом сельдерея, если душе угодно (или если вы фотографируете, как я), и копайтесь! Я обещаю, что это сделает вас и вашу семью очень счастливыми.

    А если сделать двойную или тройную партию, то этот суп очень хорошо замораживается. так что переложите его в несколько контейнеров на одну порцию на более поздний срок.Вы будете рады, что сделали.

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Сытный и полезный суп не должен пугать. Этот рецепт супа из чечевицы идеально подходит для ужина в будние дни или для ленивого воскресного дневного просмотра выпивки. Наслаждайтесь хрустящим хлебом и своим любимым напитком.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 фунта колбасы для завтрака
    • 1 крупная луковица, нарезанная
    • 1 крупная морковь, нарезанная
    • 2 крупных стебля сельдерея, нарезанных
    • 3 измельченных зубчика чеснока (по желанию)
      1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте колбасу и обжарьте, покрошив колбасу во время приготовления. При необходимости слейте воду.
      2. Добавьте сельдерей, морковь, лук и щепотку соли. перемешивайте, пока овощи не станут немного мягкими и все подрумяненные кусочки не будут соскребены со дна кастрюли. Добавьте чеснок и куркуму, хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто.
      3. Добавьте чечевицу и куриный бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, время от времени помешивая, от 45 минут до одного часа или до тех пор, пока чечевица не сварится.
      4. Приправить солью и перцем.Подавать горячим.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Урожайность:

      8

      Размер порции:

      1
      Количество на порцию: Калорий: 229 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерин углеводов: 17 мг Сахаротропин: 28 мг : 12g

      Что бы я сделал иначе:

      Я бы определенно добавил лавровый лист в этот чечевичный суп, если бы я мог их найти.Это сделало бы бульон намного богаче по вкусу, но в целом это все равно было выдающимся.

      Если вы хотите что-то еще более насыщенное и сытное, добавьте немного картофеля, сладкого картофеля или тыквы примерно за 20 минут до готовности супа. Полстакана риса добавит супу немного веса.

      Хотите немного больше аромата? Добавьте немного порошка карри, или, может быть, немного острого соуса или хлопьев красного перца для некоторой пикантности.

      Что вы думаете об этом чечевичном супе?

      Так что вы думаете, ребята? Этот суп из чечевицы идеален, или вы можете придумать что-то, что вам просто нужно добавить в рецепт для вашего семейного стола?

      В любом случае, мы будем рады услышать ваше мнение.Так что не стесняйтесь оставлять комментарии ниже. А если попробуете этот рецепт, обязательно поставьте ему оценку! Рейтинги рецептов помогают нам решить, что мы сделали правильно, и знать, что делать дальше.

      Также не забудьте проверить нас на всех социальных сайтах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.