Суфле из творога с желатином рецепт с фото пошагово: Готовим торт суфле из творога рецепт с фото пошагово → Торты → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Готовим торт суфле из творога рецепт с фото пошагово → Торты → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Предлагаю вам сделать вкусный и нежный диетический торт с творожным суфле с фруктами и далее пошаговый рецепт с фото. Я уверена, что этот десерт покорит ваше сердце с первого кусочка и станет одним из ваших любимых блюд.

Как сделать торт творожное суфле с желатином

как сприготовить торт творожное суфле с желатином

Продукты

150 грамм белого шоколада
Апельсиновый сок – 80 мл.
300 мл. жирных сливок.
150 грамм творога.
60 грамм сахара.
2 яйца.
20 грамм желатина.
Пошаговый рецепт приготовления торта суфле с творогом

Сначала заливаем желатин кипяченой холодной водой.

Растопить шоколад на водяной бане. И отставить пока в сторонку, чтобы остыл.

Как испечь вкусный торт с творожным суфле

Подогреть апельсиновый сок и добавить в него набухший желатин и отставить остывать.

готовим творожное суфле рецепт с желатином

А тем временем приступаем к взбиванию сливок до получения пышной массы.

В яйцах отделяем желтки от белков и белки взбиваем до густой, пышной массы.

как сделать торт из творожного суфле диетический

Взбить творог с сахаром.

Не прекращая взбивать добавляем апельсиновый сок с желатином.

как приготовить диетическое суфле из творога с желатином рецепт с фото

Затем, добавляем в творожную массу взбитые сливки и тщательно перемешиваем.

как делать очень вкусный и диетический торт суфле с творогом

В конце добавляем белки и так же тщательно перемешиваем до однородной массы.

готовим вкусное творожное суфле с фруктами

Выливаем массу в заранее подготовленную форму. Можно на дно формы положить бисквит, а сверху вылить творожную массу, так у вас получится творожный торт-суфле. Если же вы следите за своим весом, то можно этого и не делать, а просто вылить творожную массу в форму и отправить в холодильник на несколько часов, пока масса не застынет.

как делать простой торт творожное суфле для детей

готовим вкусный торт творожное суфле с желатином рецепт с фото

как делать творожно фруктовое суфле

Кстати, наше блюдо можно еще дополнить и одновременно с этим красиво оформить. Для этого можно взять любые ягоды, или фрукты, например, вишни (без косточек), клубнику и т.д. Но так как сейчас (на момент написания рецепта) еще весна и пока свежих фруктов и ягод нет, я купила в магазине баночку консервированных абрикосов. Еще я купила пакетик фруктового желатина, но можно заменить простым желатином, думаю, ничего страшного не будет.

Кусочки персика выкладываем на застывшее творожное суфле и заливаем растворенным желатином (можно использовать сок, оставшийся от персиков). И все это чудо снова отправляем в холодильник застывать.

как испечь торт суфле из творога рецепт с фото

готовим творожный торт суфле без выпечки с фруктами

бисквит с нежным творожным суфле

Вот такой тортик из творожного суфле у меня получился:

делаем воздушное творожное суфле с пошаговыми фотографиями

Как видите, сложного в приготовлении ничего нет, но получается шикарный десерт. Если вы решите его приготовить для своих гостей, то вам будет приятно слушать лестные отзывы от других людей. Хотелось бы узнать ваше мнение о данном рецепте, может, вы бы хотели что-то добавить от себя, или рассказать о том, как вы готовите что-то подобное. в любом случае буду рада общению.

Кстати, предлагаю посмотреть вам похожее видео о том, как приготовить творожное суфле. Рецепт так же интересный.

Приятного аппетита!

Торт-суфле с творогом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Печенье «Юбилейное»


240 г

Сливочное масло


100 г

Сахар


200 г

Мягкий творог


400 г

Сливки 10%-ные


500 мл

Сливки 40%-ные


2 столовые ложки

Ванилин


2 чайные ложки

Желатин


20 г

Апельсиновый сок


1 стакан

Творожное суфле – рецепт с желатином и замороженными ягодами на кефире

Ингредиенты

• творог – 300 г;
• кефир – 150 мл;
• вода – 100 мл;
• желатин – 20-25 г;
• сахар – 50 г;
• черника – 150 г.

Время приготовления – 20 мин + 2 ч выдержки в холодильнике.

Выход – 5 порций.

Предлагаемый ниже рецепт творожного суфле обладает многими достоинствами. Во-первых, такой десерт получается вкусным. Во-вторых, он ещё и полезен, т.к. имеет в своём составе ягоды и кисломолочные продукты – кефир и творог и хорошо подойдёт для детского и диетического питания. В-третьих, готовится такое ягодное суфле из творога с желатином без выпечки, что существенно облегчает и ускоряет процесс его приготовления, поэтому с ним сумеет справиться даже ребёнок.

Как приготовить творожное суфле с желатином – рецепт с фото пошагово

Сначала нужно проверить, имеются ли в наличии все необходимые продукты. Для этого блюда лучше использовать творог 5-9 % жирности, кефир подойдёт любой жирности. И творог, и кефир должны быть очень свежими. Вместо черники можно использовать и другие ягоды без косточек (смородину черную или красную, вишни, малину), причём можно взять как свежие, так и замороженные ягоды. Желатин можно взять обычный или же быстрорастворимый.

Если вы используете замороженные ягоды, их нужно заранее достать из морозилки, чтобы они успели разморозиться. Творог необходимо протереть через сито, можно даже два раза, чтобы в итоге суфле получилось нежным и однородным. Добавить кефир и сахар и всё хорошенько перемешать. При желании, можно добавить ванилин или ванильный сахар.

Нагреть в небольшой кастрюльке необходимое количество кипячёной воды до температуры 70-80 градусов. Затем постепенно насыпать желатин и всё хорошенько перемешать до полного растворения желатина. Полученную жидкость вылить в творожно-кефирную массу и быстро перемешать.

С размороженных ягод слить образовавшийся сок (советуем на его основе сварить компот или кисель), а ягоды выложить в ёмкость с творожной массой.

Всё аккуратно перемешать и сразу же разложить в подходящие формы. Можно использовать силиконовые формочки для кексов, а можно взять стаканы или другие подходящие ёмкости.

Наполненные формочки поставить в холодильник примерно на 2 часа. Перед подачей на стол суфле можно выложить из силиконовых формочек.

Рецепт суфле из творога с желатином и ягодами готов!

Желаем всем приятного аппетита!

Творожное суфле — рецепт с желатином и свежими фруктами. Советы от поваров

Любой творожный десерт – очень нежное и деликатное произведение. Что уж говорить о творожном суфле, которое в прямом смысле слова просто тает во рту.

Это бархатистое лакомство можно приготовить в духовке, мультиварке, пароварке, но многим нравится творожный десерт, не подвергнутый термообработке. Поддержать и закрепить его форму, а также придать блюду приятные вкусовые ощущения поможет желатин.

Процесс создания суфле несложен, но требует терпения. Первоначально необходимо довольно долго взбивать творожную основу, чтобы она стала воздушной, пористой, легкой. Затем потребуется так же упорно взбивать белки. В этом кропотливом деле помощь окажут миксер, блендер.

Нежная творожная масса восхитительно сочетается с фруктовыми и ягодными наполнителями. Пюре можно приобрести в магазине, но вкуснее, конечно, приготовить самостоятельно из свежих ягод.

Ничем не уступают творожно-фруктовому суфле и десерты, где творожок насыщен богатыми ароматами шоколада и какао.

Традиционный способ приготовления суфле с желатином

Подготовим:

• 200 г творога
• 150 г сметаны
• 20 г желатина
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• немного ванилина

Как готовить:

• Желатин разводим в молоке (о его температуре – в инструкции на пакетике).
• Отделим белки от желтков. Белки пусть пока охлаждаются в холодильнике.
• Творожок сперва протрем через сито, избавляясь от творожных крупинок (при взбивании они, бывает, не разрушаются).
• Соединим творог, сметану, сахар, ванилин, желтки. Их нужно хорошенько взбить при помощи миксера или погружного блендера.
• Разведенный желатин процеживаем, чтобы в нежную творожную массу не попали его нерастворенные фрагменты. Если он остыл, нужно подогреть субстанцию.
• Медленно, тоненьким ручейком, вводим желатин во взбитую смесь, аккуратно перемешиваем.
• Отправляем продукт в холодильник минут на десять. Он должен немного желироваться.
• Тем временем взобьем в крутую пену белки.
• Извлечем творожное лакомство из холодильника и деликатно вмешаем в него белковую пену.
• Раскладываем суфле в изящную, под стать ему посуду, и размещаем в холодильнике.
• Через полтора часа можно подавать угощение.

Совет. Выбирая творог, отдайте предпочтения мягкому пастообразному продукту, не содержащему творожные крупинки. Если бюджет позволяет, покупайте его на рынке.

Творожку, как и сливкам, следует быть жирным или полужирным. Молоко может быть любой жирности. Желатин разводят и в холодном, и в горячем молоке. Точная информация содержится в инструкции на упаковке продукта.

Разведенный в холодной жидкости желатин перед соединением с другими продуктами следует подогреть, но кипеть приготовленная субстанция не должна, иначе суфле не застынет. Творожную основу следует взбивать как минимум 5-7 минут. Столько же взбивают сливки и белки. Оба эти компонента должны быть охлажденными.

Видео-рецепт нежного суфле в домашних условиях

Очень вкусное и нежное творожное суфле с фруктами

Подготовим:

• 300 г творога
• по стакану клубники, земляники, малины
• 2 желтка
• 4 белка
• 150 г сахарной пудры
• брусочек сливочного масла
• 100 мл молока

Как готовить:

• Разведем желатин в молоке.
• Отложим по десятку свежих красных ягодок для декорирования десерта, остальные протрем.
• Соединим ягодное пюре с желтками и сахаром. Взобьем при помощи миксера.
• Через сито протрем творог и введем в него постепенно, тонкой струйкой, разведенный в молоке и процеженный желатин. Вооружившись миксером или погружным блендером превратим творожную основу в пышное облако.
• Добавим сладкое ягодное пюре и еще раз взобьем.
• Вспеним охлажденные белки в густую воздушную смесь и бережно, не нарушая структуру, введем в творожно-ягодное лакомство.
• Форму для выпекания смажем маслом и разместим десерт.
• Разогреваем духовку до +180 °С и ждем, не создавая лишних шумов, около двадцати минут.
• Сразу подаем к столу, украсив свежими красными ягодками.

Как сделать желатиновый десерт с бананами?

Подготовим:

• полкило творога
• 4 спелых крупных банана
• полстакана кураги
• плод киви
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 25 г желатина
• 100 мл молока

Как готовить:

• Разведем желатин в молоке.
• Разделим белки и желтки.
• Взобьем миксером желтки с половиной сахара.
• Соединим с разбавленным в молоке желатином. Масса должна быть теплой. Если она остыла, немного подогреем на минимальном огне.
• Творог протрем через сито.
• Натрем на терке с мелкими лезвиями мякоть банана.
• Соединим творог, банановую кашицу-пюре и желтково-молочную смесь на желатине. Взобьем эти компоненты миксером в пышную массу.
• Охлажденные белки подсластим оставшимся сахаром, будем взбивать до появления стойких пиков в белой пене.
• Введем белковую массу в творожную основу и аккуратно перемешаем.
• Разложим в изящные емкости и дадим им постоять в холодильнике часа полтора.
• Киви очистим от кожицы, нарежем колечками или полуколечками.
• Айву нарубим на меленькие оранжевые фрагменты.

Перед тем как предложить лакомство, украсим каждую порцию зеленым колечком киви и немного притрусим нарезанными кусочками айвы.

Рецепт творожного суфле «Бланманже» без выпечки

Готовим простое суфле с добавлением какао

Подготовим:

• 200 г молока
• 200 г творога
• 2 ст. ложки какао
• 3 яйца
• 200 г сливок
• 100 г сахарной пудры
• 2 ст. ложки шоколадной крошки

Как готовить:

• Разведем в молоке желатин.
• Отделим белки от желтков, белки остудим в холодильнике.
• Яичные желтки соединим с половиной сахарной пудры и взобьем.
• Смешаем разведенный в молоке желатин и яичную массу.
• Прогреем эту смесь при минимальном терморежиме 5 минут. Перемешиваем, ожидая, пока она загустеет.
• Добавим порошок какао, перемешаем, снимем с плиты и взобьем венчиком. Теперь ей следует остыть.
• Творог протрем через сито и соединим с остывшей смесью. Взобьем ее, превратив в воздушную массу.
• Отдельно друг от друга вспеним белки с добавлением оставшейся сахарной пудры и сливки.
• Введем в творожную основу сперва взбитые сливки, затем белки.
• Все бережно перемешаем.
• Разложим в подготовленные красивые вазочки или пиалки.
• Поставим охлаждаться на час-полтора в холодильник.
• Угощая, не забудем украсить шоколадной крошкой.

Как правильно подавать блюдо к столу?

Желированное творожное суфле подают как самостоятельное десертное угощение, декорируя его ягодами, фруктами, шоколадом, карамелью. Это лакомство чудесно подходит для того, чтобы стать прослойкой в домашних бисквитах, тортиках, кексах.

Сервируйте десертный стол красивыми десертными тарелочками (они чуть больше чайного блюдца), ложечками или специальными вилочками (они похожи на ложечки с прорезями).

Из напитков предложите к суфле принято чай с молочком и медом, какао. Хорошо подчеркнут его сладость кисловатые морсы, компоты. С этим блюдом прекрасно гармонирует любой десертный алкоголь.

Хороши в компании с суфле яичный, мятный, кофейный ликеры. Попробуйте ирландское сливочное чудо «Baileys», горьковатый итальянский «Amaretto» с миндальным послевкусием. Можно подать и густое сладкое вино типа кагора или малаги.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

в духовке, на пару, а также с желатином без выпечки

Суфле из творога является вариантом легкого и питательного завтрака. Отлично подходит для сытного перекуса на полдник. Творог в сочетании с овощами, фруктами и ягодами — главная составляющая пп-меню. Такие блюда обладают высоким содержанием полезных веществ. Кальций, содержащийся в творожных блюдах, помогает организму укрепить кости, зубы, ногти и волосы. Молочные кислоты и высокое содержание белка способствуют наращиванию мышечной массы. Полезные бактерии из кисломолочного продукта налаживают работу кишечника, повышая сопротивляемость к возбудителям бактериальных и вирусных инфекций. Существует множество фото — рецептов суфле с разными видами творога, где пошагово описано, как его приготовить. Рассмотрим самые лучшие рецепты суфле: классический, шоколадный, диетический, ягодный, на пару и сытный грибной.

Классический рецепт в духовке

Творожное суфле можно сделать в духовке, с помощью следующих ингредиентов:

1. 1 пачка творога
2. 2 яйца
3. 2 ч.л. манки
4. 1 ч.л размягченного масла
5. 1 ст. л. сахара
6. соль
7. 1 пакетик ванилина

Приготовление:

• Творог, желтки, манку, сахар, масло, ванилин соединяют в миске. Доводят до однородности с помощью блендера.
• Белки с солью взбивают до консистенции стойкой пены. 
• Соединяют с творожной массой. Важно сделать это осторожно, чтобы блюдо получилось воздушным. 
• Формы заполняют на 3/4.
• Духовку разогревают до 200 градусов. Помещают туда заготовку (запекать блюдо необходимо около 25 минут).

Подают с джемом, медом, свежими фруктами (яблоками, персиками, бананами), тушеными овощами, например тыквой.

Шоколадное суфле без выпечки с желатином

Рецепт творожного суфле с желатином предусматривает натуральные вкусовые добавки. Самый популярный вариант — какао. Такой десерт приобретает мягкий, шоколадный вкус. Необходимые ингредиенты:

1. 2 пачки творога
2. 1/2 маленькой упаковки сметаны
3. 2 ч.л. какао
4. фрукты
5. 1,5 ст.л. желатина

Этапы изготовления:

• Основные ингредиенты соединяют в глубокой миске, перемешивают с помощью блендера.
• Желатин растворяют на водяной бане, добавляют в заготовку, тщательно перемешивают.
• По желанию добавляют ванилин, еще раз взбивают.
• Разливают по формам, помещают в холодильник.

Диетическое суфле из творога с желатином и фруктами полностью готово через 5 часов. Его используют в качестве полезного полдника.

Рецепт с ягодами в мультиварке

Для приготовления лакомства с ягодами в мультиварке необходимы следующие продукты:

• 5 яиц
• 1 небольшая пачка сметаны или сливки (200г)
• 600 г творога
• 3 ст. л. крахмала
• 1,5 ст сахара
• ванилин — по вкусу)
• сахарная пудра
• клубника, фрукты

Этапы приготовления десерта:

1. В крупной миске растирают творог, желтки, сахар, яйца, ваниль.
2. В отдельной посуде взбивают белки с сахарной пудрой до густой пены, ставят заготовку в холодильник.
3. Соединяют заготовки, всыпают ягоды и фрукты, перемешивают.
4. Помещают смесь в чашу мультиварки, ставят режим «выпечка». Готовят в течение 65 мин.
5. На режиме «подогрев» выдерживают 30 мин, не открывая крышку.

Подавать блюдо можно с медом или кленовым сиропом. Оно имеет сливочно-ягодный вкус, используется в качестве сытного завтрака. Рекомендуем также другие рецепты суфле в мультиварке.

Диетическое суфле из творога по Дюкану

Диета Дюкана включает пп-рецепты из творога. Одним из них является суфле. Чтобы его приготовить, нам понадобится:

• 350 г кисломолочного продукта
• йогурт с низким процентом жирности (100-120 г)
• упаковка желатина
• сахарный заменитель
• 1 ст.л. сока лимона

Приготовление:

1. Желатин помещают в воду до полного набухания.
2. Остальные ингредиенты соединяют в миске, перемалывают блендером.
3. Желатиновую массу растворяют на водяной бане, добавляют в творожную массу, перемешивают.
4. Разливают по формам, помещают в холодильник.

На этапе соединения всех составляющих можно добавлять ягоды, фрукты, орехи. Десерт имеет низкую калорийность, приносит пользу органам желудочно-кишечного тракта. Препятствует скоплению жировых отложений. Рекомендуем также диетическую запеканку и кексы по диете Дюкана.

Вариант приготовления в микроволновке

Творожное суфле можно приготовить в микроволновке. Это быстрый и легкий рецепт. На выходе получается полезное и вкусное блюдо. Для сладкого варианта нам необходимо:

• 1 яйцо
• 3/4 пачки творожного ингредиента
• горсть изюма
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ст.л. сахарной пудры
• 1/2 ч.л. порошка какао

Этапы изготовления:

1. Творог помещают в миску, добавляют сахар, яйцо и какао. Тщательно взбивают.
2. Изюм промывают, высушивают, помещают в творожную массу, перемешивают.
3. В формы для свч-печи выкладывают заготовку, ставят в микроволновку на 3-5 мин (мощность — средняя). Готовность определяют по поднятому суфле.
4. Посыпают сахарной пудрой, подают к чаю.

Такой рецепт подойдет для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Рецепт суфле на пару для детей и по диете №5 для ЖКТ

Для детей с проблемами в пищеварительной системе тщательно подбирают рецепты блюд. Это связано с уязвимостью желудочно-кишечного тракта. Его не стоит нагружать. Но обеспечить требуемую суточную калорийность необходимо. Суфле из обезжиренного творога в пароварке подойдет для питания ребят с гастритом, панкреатитом, язвой желудка и 12-перстной кишки. Творог лучше выбирать домашнего приготовления. Магазинный может содержать консерванты, которые не стоит употреблять людям со слабой системой пищеварения. Ингредиенты:

• 1 пачка творога 0% жирности
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1,5 ст.л. манки
• сахар или мед 1 ст.л

Приготовление:

1. В небольшую тарелку помещают манку, заливают молоком, оставляют набухать.
2. Творог разминают в пастообразное состояние, белок взбивают до пенки, выставляют в холодильник.
3. Кисломолочный продукт смешивают с желтком, набухшей манкой, сахаром. Все перемешивают.
4. Добавляют взбитые белки, смешивают с заготовкой до однородности.
5. Выкладывают в форму пароварки, готовят 30 минут.

Подают блюдо с натуральным обезжиренным йогуртом или сметаной. Другие диетические рецепты найдете в этой рубрике.

Сытный рецепт с грибами и зеленью

Суфле с грибами и зеленью отличается от предыдущих рецептов своей питательностью. Его используют, как второе блюдо. Оно утоляет голод, не портит фигуру. Для его изготовления необходимо:

1. 1 упаковка творожного ингредиента (любой жирности)
2. 50-100 г сыра
3. 2 яйца
4. 1 ст.л. манки
5. соль
6. перец
7. 6 шампиньонов.

Этапы приготовления:

1. Грибы отваривают, остужают, размельчают блендером. Сыр натирают на мелкой терке.
2. Кисломолочный продукт выкладывают в миску, добавляют яйца, манку, шампиньоны, сыр. Доводят до однородности.
3. Помещают в форму для выпечки. Ставят в духовку, разогретую до 200 градусов.
4. По румяной корочке определяют готовность.

Подают со сметаной или под сливочным соусом. Грибы придают блюду сытность. Рецепт считается подходящим для приверженцев белковой диеты. Для снижения показателя калорийности выбирают продукты с заниженным процентом жирности. Оптимальный вариант от 2 до 5 процентов.

Десерты из груши: лучшие рецепты с фото. Грушевый десерт: суфле, мусс, курд, чипсы

Title: Десерт из груши: рецептов с фото пошагово, как приготовить грушевый десерт
Description: Коллекция рецептов десертов из груш с пошаговыми фотографиями. Выбирайте рецепт и готовьте вместе с нами!

Фруктовый десерт с йогуртовой заправкой

Иногда хочется побаловать себя каким-нибудь десертом. Но цифры на весах кричат — хватит есть сладости! Что же делать? Конечно, кушать фрукты!   Из фруктов можно приготовить очень легкие, но такие вк… Легкие салаты!

Ингредиенты для фруктового салата: 

банан – 1 шт.

груша – 1 шт.

яблоко – 1 шт.

мандарин – 1 шт.

Ингредиенты для заправки:

йогурт натуральный – 100 грамм

мед – 1 столовая ложка

апельсиновый сок – 3 столовые ложки

лимонный сок – 1 чайная ложка

Время приготовления – 10 минут.

Сложность – очень легко.  

Ход работы  

Салат укладываем слоями сразу в формы, в которых будем подавать его, например, в креманки. Слои располагаем так: сначала идут более твердые фрукты, сверху – более мягкие. Делается это для того, чтобы твердые фрукты не раздавливали мягкие и салат не дал сок. Впрочем, если съедать его сразу, то этим правилом можно пренебречь.  

Грушу режем небольшими кубиками.   Яблоко также режем на кубики. Кожицу можно не счищать – в ней содержится много витаминов (если это, конечно, не яблочки, смазанные воском).

Укладываем яблочный слой поверх груши.   Банан очищаем от шкурки и режем на такие же кубики, как грушу и яблоко. Выкладываем сверху.  

Мандарин разбираем на дольки. Удаляем семечки, если они есть. Каждую дольку разрезаем на две-три части. Кладем поверх салата.  

Теперь делаем заправку. В мисочке смешиваем йогурт и мед.   Затем добавляем апельсиновый сок. В идеале, конечно, чтобы он был свежевыжатый. Но у меня апельсинов под рукой не было, поэтому я взяла пакетированный сок.   Выжимаем сок из лимона.

Перемешиваем заправку.   Поливаем салат йогуртовой заправкой.   Подаем салат не перемешивая, украсив листиками мяты.  

Грушево-творожное суфле

О пользе домашнего творога известно всем. Я тоже очень люблю этот молочный продукт, но не в классическом виде, а в закусочной массе, запеканках и сырниках.   

О пользе домашнего творога известно всем. Я тоже очень люблю этот молочный продукт, но не в классическом виде, а в закусочной массе, запеканках и сырниках.   Совсем недавно я нашла для себя новый вариант использования творога. В сочетании со свежими яблоками, грушами и другими фруктами получается замечательный десерт. Его оценят даже самые придирчивые дегустаторы – наши дети. Нежное творожное суфле не оставит вашего малыша голодным.  

Моя дочь, как и муж, не любят завтраки, которые так необходимы для каждого организма. Если к утру я не придумаю что-то сверхаппетитное, они просто не станут кушать вообще. Но так как творожные десерты у нас всегда проходят на ура, то я решила приготовить творожное суфле.   

Это блюдо можно сделать без использования сахарного песка, тогда его можно будет кушать и тем, кто пристально следит за своей фигурой. Так как в нем нет муки, крупы и дополнительных жиров.  

Время приготовления:  20-25 минут.  

Чтобы приготовить творожное суфле с грушей, нам понадобятся:  

1)   350-400 г домашнего творога средней жирности

2)   2-3 сырых куриных яйца

3)   2 столовые ложки сахара

4)   2 крупных груши

5)   немного молотой корицы  

Творог выкладываем в емкость.   Добавляем к нему сахарный песок и хорошенько растираем вилкой до однородной массы.    

Разбиваем несколько куриных яиц в творог.  

С помощью столовой ложки или вилки смешиваем продукты.  

Груши промываем и разрезаем на четыре части. В каждой вырезаем сердцевину, удаляем хвостик. Натираем подготовленные фрукты на крупной терке. Если вам нравится ощущать кусочки груши, то используйте крупную терку, как я.  

Перемешиваем груши с творожной массой и выкладываем в формочки.   Ставим противень с заготовками в разогретый духовой шкаф примерно на 15-20 минут.   Готовое остывшее суфле с легкостью извлекаем из формы. Перекладываем на тарелочки  и присыпаем молотой корицей.

Творожно-грушевое суфле с шоколадными листьями

ИНГРЕДИЕНТЫ

груши	250-300 г
сахар, лучше коричневый	100 г
яичные желтки	2 шт
желатин	10 г
коньяк	2 ст.л.
лимон	1 шт и 1 апельсин
сливки 33%	200 мл
ваниль по вкусу
сок апельсиновый	20-30 мл
чёрный шоколад	100 г
листья (размер и форма по желанию)

Желатин замочить в холодной воде.
Груши почистить,порезать кубиками,залить соком апельсина,добавить половину нормы сахара и цедру лимона(у меня лайм) и апельсина.Закипятить и варить до мягкости груш,примерно минут 10,помешивая.

Когда будут готовы груши,вынуть цедру и пюрировать их блендером.Ещё в горячее пюре добавить желатин,»распустить»его,добавить сок лимона и апельсина, коньяк и ещё раз пробить блендером.
Теперь желтки смешать с остальным сахаром и взбить их миксером.На водяной бане довести взбитые желтки до загустения.
Смешать грушевое пюре и желтки.Дать остыть.
Сливки взбить с ванилином.
В остывшую грушево-желтковую массу постепенно вводить взбитые сливки.Аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Дать застыть массе несколько часов.
Листья помыть и обсушить.
Шоколад растопить на водяной бане.Силиконовой кисточкой наносить шоколад на листья тонким слоем.Дать застыть.Повторить слоя 2-3 раза.

Дать хорошо застыть шоколаду,потом отлепить листя.
Из готового мусса ложкой для мороженого формировать шарики и укладывать на шоколадные листья.Украсить по желанию.
 

Курд

Курд — это десертный крем, который готовят из смеси сливочного масла, яиц (чаще только желтков), сахара и фруктового или ягодного наполнителя: лимона, апельсина, клубники, малины, клюквы и прочее. Курд проваривают на водяной бане или очень слабом огне, чтобы он заметно загустел, а после отправляют на несколько часов или на ночь в холодильник, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Готовый курд подают в креманках на десерт или используют как крем для тортов и пирожных. В холодильнике крем можно хранить 1-2 недели, т.к. в составе есть яйца.

Грушевый мусс «Нежность»

Курд — это десертный крем, который готовят из смеси сливочного масла, яиц (чаще только желтков), сахара и фруктового или ягодного наполнителя: лимона, апельсина, клубники, малины, клюквы и прочее. Курд проваривают на водяной бане или очень слабом огне, чтобы он замено загустел, а после отправляют на несколько часов или на ночь в холодильник, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Готовый курд подают в креманках на десерт или используют как крем для тортов и пирожных. В холодильнике крем можно хранить 1-2 недели, т.к. в составе есть яйца.

Готового блюда
ккал 712.8 ккал	белки 28.9 г	жиры 1.9 г	углеводы 132.9 г
Порции
ккал 118.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 0.3 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 84.9 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 15.8

Ингредиенты

• Груша (3 груши (примерно 650 гр.) в суфле, 1 груша для подачи) — 4 шт
• Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
• Сода — 0,25 ч. л.
• Кислота лимонная — 0,25 ч. л.
• Ванилин — 0,25 ч. л.
• Сахар коричневый (у меня Мистраль универсальный) — 2 ст. л.
• Шампанское (можно заменить десертным вином) — 150 мл
• Корица (в палочках) — 1 шт

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 6

Способ приготовления

1. Груши очистить, порезать произвольно и превратить с помощью блендера в пюре. Добавить в пюре лимонную кислоту, ванилин, желатин, сахар, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы набух желатин.

2. Через 10-15 минут нагреть пюре, но не кипятить. Помешивать, чтобы полностью растворить желатин и сахар. Перелить в миску и взбивать миксером в течение 10 минут. Важно (!) при взбивании не останавливаться и выдерживать время, иначе не получится нужная воздушность. Через 10 минут, не прекращая взбивания, добавить соду. Пюре побелеет и увеличится в объеме. Продолжать взбивать еще 10 минут.

3. Разлить пюре по формочкам. Лучше использовать силиконовые формочки, из них легче доставать пюре, не повредив структуры. Если у вас керамические формочки, то предварительно стоит выстелить дно и стенки формочки пищевой пленкой. Убрать в холодильник до застывания (у меня застыло за 1 час).

4. Перед подачей нарезать оставшуюся грушу на тонкие полукольца. В кастрюлю налить шампанское, бросить палочку корицы, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 3 минуты. После этого опустить грушу в шампанское и варить еще минут пять до прозрачности и мягкости груши.

5. Ломтики груши вынуть из вина, немного обсушить на бумажном полотенце, выложить на тарелку, сверху аккуратно выложить десерт.
Приятного аппетита!

В идеале десерт должен получиться полностью воздушным. Но если взять очень сочные груши (как у меня), то в процессе застывания может образоваться дополнительный прозрачный слой, больше похожий на нежное желе. Если у вас груши более плотные, а хочется получить такой вариант, то в пюре до взбивания можно добавить ложку воды.

Грушевый мусс

Ингредиенты

груша сахар — 50 г

вода — 300 мл

желатин — 13 г

яйцо — 4 шт.

сливки — 400 мл

малина — 600 г

ликер — 30 мл

сок лимонный

мята

Количество ингредиентов10 ,

Времямя приготовления1 час

Способ приготовления

По шагам

• 1. Заливаем сахар водой, добавляем лимонный сок и варим сироп 2-3 минуты.
• 2. Очищаем 900 г груш и нарезаем дольками, варим в сиропе до мягкости, затем охлаждаем в сиропе и измельчаем при помощи блендера.
• 3. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки до пышной пены, добавляем грушевое пюре и перемешиваем. Взбиваем сливки до пышности, смешиваем с грушевой массой и взбиваем еще 1 минуту. Заливаем желатин водой и оставляем до набухания.
• 4. Распускаем желатин на водяной бане и вливаем в грушевую массу, перемешиваем, взбиваем смесь до устойчивости, перекладываем в формочки и охлаждаем. Протираем малину через сито, добавляем малиновый ликер, увариваем до загустения и затем охлаждаем.
• 5. Наливаем на блюдо малиновую смесь, сверху кладем грушевый мусс, украшаем ягодами малины и листиками мяты. Приятного аппетита!

Десерт из груши и творога

Ингредиенты

Груша свежая 150 грамм

Желатин 15 грамм

Молоко 100 мл

Мята перечная свежая 6-7 листья

 Сахар 4 ст. л.

Творог 400 грамм

Способ приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовить десерт из груши и творога, грушу (150 г) избавьте от плодоножек и нарежьте кусочками – можно не заморачиваться с размером, поскольку фрукт всё равно пойдёт на пюре. Собственно, следующим шагом как раз необходимо пюрировать грушу погружным блендером.

Шаг 2

Желатин (15 г) высыпьте в чашку и залейте кипящим молоком (100 мл). Тщательно размешивайте массу, чтобы желатин полностью растворился в основе.

Шаг 3

Смешайте творог (400 г), сахарный песок (4 ст. л.), листья мяты (6-7 листочков), грушевое пюре и желатин, растворённый в молоке.

Шаг 4

Поместите творожную массу в чашу блендера и взбейте её до однородной консистенции.

Шаг 5

Выложите творожную основу в форму и разровняйте «верхушку» силиконовой лопаткой. Отправляйте десерт на 60 минут в холодильную камеру.

Шаг 6 

Творожно-грушевый десерт готов! Нарежьте массу на порционные кусочки и подавайте, присыпав какао и украсив листом мяты.

Запеченные груши с творогом

Есть те, кто любит груши в самом простом и естественном виде — «с дерева» или  купленные у проверенного рыночного торговца, а есть приверженцы груш запечённых, обжаренных на гриле или припущенных в сахарном сиропе. Этот рецепт для вторых, хотя  любителям натуральных продуктов запечённые груши с творогом наверняка тоже понравятся

Ингредиенты

• 4 твердые спелые груши
• 100 г домашнего творога
• 4 миндальных печенья
• 4 ст. л. меда плюс для подачи
• сок половины лимона
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• свежие ягоды для украшения, лучше малина

Способ приготовления

Шаг 1

Груши разрежьте пополам. Удалите ложкой сердцевину. С противоположной стороны срежьте немного мякоти, чтобы груша была устойчивой. Сбрызните груши лимонным соком. Обжарьте с 20 г сливочного масла с двух сторон по 2 мин.

Шаг 2

Переложите груши в жаропрочную форму, выстеленную бумагой для выпечки. Творог смешайте с корицей и медом. Начинку распределите по грушам, вдавливая её в углубления. Запеките в духовке при 180 °С, 10 мин.

Шаг 3

Миндальные печенья разломайте, переложите в пакете и прокатайте скалкой до образования мелких крошек. Достаньте их духовки форму. Посыпьте миндальной крошкой и запекайте ещё 10 мин. Разложите груши по тарелкам, сбрызните медом, посыпьте оставшейся крошкой и украсьте ягодами.

Яблочные и грушевые чипсы

Удивите своих детей фруктовыми чипсами. Ими можно перекусить в любой момент: на прогулке, в школе или в дальней поездке. И вы сами, вместо того, чтобы есть конфеты, пейте чай с этими чипсами вприкуску!

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 средних твердых яблока
• 2 средние твердые груши
• сок 1,5 лимона
• 100 г коричневого сахара

Спорсоб приготовления

Шаг 1

Удалите у яблок и груш плодоножки и верхушки и нарежьте плоды тонкими ломтиками (не более 3 мм толщиной) вместе с кожурой, косточками и сердцевиной.

Шаг 2

Выжмите сок из лимонов в миску и разбавьте его небольшим количеством воды.

Шаг 3

Опустите ломтики фруктов в лимонную воду, чтобы они не потемнели. Смешайте 200 мл воды с сахаром в кастрюле, доведите до кипения и варите на среднем огне 5–7 мин., пока сахар полностью не растворится и сироп не начнет густеть.

Шаг 4

Положите ломтики фруктов в сироп и доведите до кипения.

Шаг 5

Аккуратно шумовкой выньте фрукты, положите их на противень, застеленный пергаментом, и сушите в разогретой до 100 °С духовке 3 ч. Один раз за это время переверните.

Полезный совет

Проверить, готовы ли чипсы, очень просто: достаньте один ломтик и разломите – он должен быть хрустящим.

Хозяйке на заметку

Хранить чипсы необходимо в герметично закрывающейся посуде.

Вкусные грушевые чипсы в духовке

Если вы любите хрустящие закуски вроде чипсов или сухариков, тогда предлагаем вам натуральную, полезную альтернативу — чипсы из груши. Для их приготовления вам не понадобится ничего, кроме самих фруктов. Приготовить грушевые чипсы сможет каждый!
Ингредиенты:

Приготовление:
1. Промойте груши, обсушите их, а затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
2. Выпекайте в разогретой до 100 градусов духовке 1,5 часа.
3. Переверните чипсы и выпекайте ещё 1-1,5 часа.
4. Достаньте чипсы из духовки и остудите. Когда они остынут, то станут хрустящими.
5. Храните грушевые чипсы при комнатной температуре в герметичном контейнере максимум 1 неделю.
 

Десерт «Груша в сиропе»

Поистине божественным считается десерт «Груша в сиропе». Его можно найти в меню самых элитных ресторанов большинства стран мира. Но блюдо можно приготовить и в домашних условиях, если запастись капелькой терпения и желания. Сиропы для данного фрукта могут быть самыми разнообразными. Мы вам предлагаем попробовать имбирно-шафрановый, который очень необычен и хорошо сочетается с любым сладким сортом груш.

Ингредиенты

1. Груши4 шт.
2. Сахар150 гр.
3. Бадьян1 звездочка
4. Имбирь1 щепотка
5. Шафран1 ч. ложка

Способ приготовления

Поистине божественным считается десерт «Груша в сиропе». Его можно найти в меню самых элитных ресторанов большинства стран мира. Но блюдо можно приготовить и в домашних условиях, если запастись капелькой терпения и желания. Сиропы для данного фрукта могут быть самыми разнообразными. Мы вам предлагаем попробовать имбирно-шафрановый, который очень необычен и хорошо сочетается с любым сладким сортом груш.

 
Для начала тщательно промываем груши в воде. При помощи овощечистки или обычного кухонного ножа снимаем кожуру с них. Веточку можно снять, а можно и оставить. С ее помощью будет очень удобно работать с грушей в процессе готовки.
Выкладываем очищенные фрукты в сироп и накрываем кастрюлю крышкой. Нагреваем фрукты на медленно огне в течение 15-20 минут. После чего снимаем емкость с огня и настаиваем груши в сиропе до его полного остывания. По времени это займет около часа. Стоит отметить, что чем больше времени груши будут настаиваться в сиропе, тем лучше и вкуснее они будут. В этой связи, если время позволяет подержите фрукты в имбирно-шафрановом сиропе 2-3 часа, периодически переворачивая их, чтобы все стороны груши пропитались.

На глубокое блюдо выкладываем грушу, обильно поливаем ее сверху сиропом. Когда он стечет, он покроет всю плоскость тарелки. Также десерт можно украсить звездочкой бадьяна. И не забудьте приложить вилку и столовый нож для удобства употребления блюда. Зачастую, грушу с имбирно-шафрановым сиропом подают с шариком пломбира или ванильного мороженного, который укладывается рядом с грушей и также поливается сиропом.

Груши в пряном сиропе

Груши в сиропе — десерт очень популярный в Европе,  хотя  наличие ароматных специй говорит о его восточном происхождении. Европейские повара чаще готовят такие груши с красным вином, а  яркий цвет куркумы и шафрана логичнее вписать в меню турецких ресторанов. Но как бы там ни было, такие груши стоит приготовить на домашней кухне — они просты в приготовлении, вкусны, ароматны, необычны! Хорошо ведут себя и как соло-десерт, например, на постном столе, и в дуэте с творогом, рикоттой, мороженым или заварным кремом. А как восхитительно они смотрятся на торте!

Ингредиенты:

Лучше использовать небольшие твёрдые груши. Отлично подходит сорт «Конференция»

Для жёлтого сиропа:

• вода 250 мл
• сок и цедра 2 апельсинов
• мёд 40 гр (или сахар)
• шафран 0,5 ч.л.
• куркума 1 щепотка
• кардамон  4 коробочки
• корица 2 палочки
• бадьян 4 звёздочки
• красный жгучий перец щепотка
• коньяк 50 гр (или ром, виски)

Для красного сиропа:

• красное сухое вино 750 мл
• сахар 180 гр
• корица 1 палочка
• гвоздика 7 бутонов
• чёрный перец 3 зерна
• бадьян 1 звёздочка
• молотый имбирь 1 щепотка
• цедра 1 лимона

Заварной крем:

• сливки 20-30% 500 мл
• сахар 100 гр
• ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
• крахмал 25 гр

Влейте сливки в сотейник, добавьте  семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок,  хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.

Способ приготовления

Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения.

Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.

Сироп немного уварите и полейте им груши при подаче. Груши в сиропе из красного вина готовить аналогично.

Груши в пряном сиропе можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до 7 дней.

Цвет потрясающий!

Торт, украшенный такими грушами, смотрится очень эффектно, несмотря на простоту декора.

Груши в пряном сиропе. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

Для жёлтого сиропа:

• вода 250 мл
• сок и цедра 2 апельсинов
• мёд 40 гр (или сахар)
• шафран 0,5 ч.л.
• куркума 1 щепотка
• кардамон (коробочки) 4 шт
• корица 2 палочки
• звёздочки бадьяна 3-4 шт
• красный жгучиё перец щепотка
• коньяк 50 гр (или ром, виски)

Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения. Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.

Груши в сиропе из красного вина готовьте аналогично.

Для красного сиропа:

• красное сухое вино 750 мл
• сахар 180 гр
• корица 1 палочка
• гвоздика 7 бутонов
• чёрный перец 3 зерна
• бадьян 1 звёздочка
• молотый имбирь 1 щепотка
• цедра 1 лимона

Заварной крем:

• сливки 20-30% 500 мл
• сахар 100 гр
• ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
• крахмал 25 гр

Влейте сливки в сотейник, добавьте  семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок,  хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании, минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.

Грушевое пюре со взбитыми сливками

Само слово десерт пришло к нам из французского языка и переводится как «расчищать стол», это блюдо, которое подают после основного, в конце еды. В основном десерты бывают сладкие, но бывают десерты и без добавления сахара. В Китае, например, очень любят конфеты с перцем и имбирем вместо сахара. А сегодня я решила сделать простой, но очень вкусный десерт из груши, вбитых сливок и грецких орехов

Ингредиенты  

1.	Груша мягкая	1 штука
2.	Грецкие орехи	20 грамм
3.	Сливки жирностью 33 %	100 мл.

Способ приготовления

 
Помыть грушу, снять с нее кожуру и блендером перетереть в пюре. Налить в высокий стакан

Затем взбить сливки и положить поверх грушевого пюре.

Осталось перемолоть орехи и украсить наш десерт.

Грушевый десерт с карамельным соусом

Ингредиенты

сахар — 360 грамм

вода — 1060 мл

груша — 2 шт.

корица — 2 шт.

бадьян — 2 шт.

масло сливочное  — 60 грамм

сливки — 120 мл

соль

грецкие орехи (очищенные) — 50 грамм

фундук — 50 грамм

мука — 160 грамм

разрыхлитель — 5 грамм

ванилин — 2 грамм

молотая корица — 2 грамма

яйцо — 2 шт.

0молоко — 250 мл

Способ приготовления

По шагам

• 1. Варим сироп из 60 г сахара и 1 л воды, с добавлением корицы и бадьяна. Груши очищаем, разрезаем пополам, провариваем груши в сиропе 15 минут.
• 2. Орехи измельчаем, соединяем со 160 г муки, 5 г разрыхлителя, 2 г ванилина и 2 г молотой корицы. Отдельно смешиваем 2 яйца, 100 г сахара, 250 мл молока, соединяем всё с мучной смесью, хорошо перемешиваем.
• 3. Формы смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром, заполняем формы тестом на 2/3.
• 4. В середину кладем половинки груш, ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.
• 5. В сотейнике соединяем 200 г сахара и 60 мл воды, варим карамель до золотистого цвета. Вводим 60 г сливочного масла и 120 мл жирных сливок, хорошо перемешиваем и провариваем до однородности, добавляем щепотку соли. Переливаем в миску и даем остыть.
• 6. При подаче поливаем карамельным соусом. Приятного аппетита!

Груша в шоколаде

Рецепт приготовления груш в шоколаде не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. При этом десерт получается совсем не приторный! Особенно, если перед подачей сбрызнуть груши мятным ликером, а запивать хорошим сухим вином… Это просто объедение!

Ингредиенты:

• Груши  — 2 Штуки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Гвоздика  — 3 Штуки
• Корица  — 0,5 Чайных ложки
• Яйцо  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Шоколад  — 50 Грамм
• Бадьян  — 1 Штука

Количество порций: 2

Способ приготовления

Груши вымыть и аккуратно очистить от кожуры, оставив плодоножки.

Вскипятить воду, растворить в ней сахар, бросить корицу и гвоздику, опустить груши. Варить до готовности — минут 15-20.
Выключить огонь, дать грушам остыть и пропитаться сиропом. После этого груши вынуть из кастрюли.
Отделить желток от белка.

Растопить шоколад на водяной бане, добавить пару ложек сиропа, в котором варились груши, сливочное масло и взбитый желток. Получится очень нежный шоколадный крем, который будет застывать не так быстро, как шоколад в чистом виде. Ням-ням!…:)
Выложить груши на тарелки, залить шоколадным кремом, по желанию сервировать шариками мороженого.

Груша в карамели с хлебцами и сыром

Сначала приготовьте грушу в карамели, а потом переходите к приготовлению хлебцев. Дело в том, что горячий плод растопит сыр, и блюдо будет выглядеть не эстетично.
Ингредиенты:

• Диетические хрустящие хлебцы на ваш вкус — 4 шт.
• Груша среднего размера — 1 шт.
• Сыр рикотта — 2 ст.л.
• Сахарный песок — 1 ст.л.
• Мед липовый — 1 ст.л.
• Сок лимонный

Пошаговое приготовление груши в карамели с сыром и хлебцами:

1. Поставьте на медленный огонь сковородку и насыпьте на нее сахар. Растопите его до янтарного цвета, постоянно помешивая ложкой.
2. Добавьте к сахарной карамели мед. Если липового меда у вас нет, то подойдет для рецепта и акациевый. Эти сорта более всего подходят для такого десерта.
3. Теперь самое время добавить в сладкую смесь лимонный сок и все перемешать. Вкус лимона сделает блюдо не таким приторным и сладким.
4. Грушу вымойте и нарежьте кружками.
5. Отправьте нарезанные фрукты в карамель на сковородку. Через минуту переверните кусочки и еще минуту поварите.
6. Теперь выключите огонь и полностью остудите грушу.
7. Возьмите ваши хлебцы и намажьте их сыром рикотта.
8. Далее положите на хлебцы остывшие грушевые кусочки. А сверху полейте десерт сиропом. Сразу подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Десерт из творога с желатином и фруктами

Десерт из груши и творога — очень легкий и быстрый в приготовлении. Аромат обжаренных овсяных хлопьев с орешками, входящими в состав блюда, оставляют приятное послевкусие. Творожный десерт с грушей очень удобно готовить на завтрак. Поставили с вечера в холодильник, а утром добавили орешки и хлопья, и у вас готова полезная и вкусная еда.

Ингредиенты

Для приготовления десерта потребуется:

100 г мягкого творога;

1 большая груша;

50 мл молока;

30 г половинок грецких орехов;

1 ст. л. овсяных хлопьев небыстрого приготовления;

1 ч. л. меда;

ванилин.

Этапы приготовления

Орехи тонко порубить.

Обжарить орехи вместе с овсяными хлопьями, постоянно помешивая, на сухой сковородке до приятного аромата и легкой золотистости. 

Молоко смешать с творогом, ванилином и медом.

Взбить творожную массу венчиком. Грушу очистить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить кусочки груши к творожной массе. Тщательно перемешать. При подаче посыпать творожный десерт орешками с хлопьями. Наслаждайтесь ароматным и легким десертом из груши и творога!

Приятного аппетита!

Грушевый мусс под меренгами

Ингредиенты

мягкие груши 2 шт.

сок половины лимона

тертая цедра лимона

сахар 2 ст.л.

сливки для взбивания 60 мл

1. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Добавить лимонный сок и сахар. Поставить на слабый огонь, готовить до мягкости около 10 минут. Добавить лимонную цедру, пюрировать груши, дать остыть. Желтки взбить со сливками и белком, добавить к грушевому пюре. Читай также: Сливочно-шоколадный мусс 2.

2. Дно порционных формочек для запекания смазать маслом. Разложить по формочкам мусс. Заполнить глубокий противень горячей водой, поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Поставить формочки с муссом на этот противень. Запекать 15 минут. 3.

3.Белки взбить с сахарной пудрой в стойкую, крепкую пену. Вынуть формочки из духовки, дать постоять 2-3 минуты. Выложить на мусс взбитые белки.  С противня слить воду, снова поставить на него формочки, поместить в духовку и готовить еще 30-40 минут, пока меренги не подрумянятся. Оставить десерт в духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут и подать к столу.

Грушево-мятный мусс

Ингредиенты

2 груши,

мята,

1 долька лайма,

125 г. йогурта

Приготовление:

Груши вымыть, очистить от внутренностей, нарезать кусочками. Мяту нарезать, смешать с грушами, Все сбрызнуть соком лайма. Измельчить массу в блендере. Добавить йогурт и взбить в течении 2 минут миксером. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита!!!

Грушевый мусс с виноградом

Ингредиенты

Груша … 1 кг

Маскарпоне … 400 г

Тёмный виноград … 500 г

Сахар … 200 г

Гвоздика … 1 щепотка

Способ приготовления

Вначале нужно порезать груши кубиками, выложить их на сковородку и поставить на огонь. Добавить к ним лимонный сок и половину сахара. Груши нужно потушить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Затем остудить и приправить корицей. Добавить маскарпоне и перемешать. В сковородку положить оставшийся сахар, тёртую лимонную цедру, лимонный сок и гвоздику. Дать сиропу закипеть. Затем добавить половинки винограда и тушить 2 минуты. Остудить. Грушевый крем разложить по креманкам. Сверху полить виноградным соусом и украсить ягодами винограда.

[spoiler title=»Источники»]

• https://alimero.ru/desert-iz-grushi
• https://gotovim-doma.ru/recipe/4077-grushevyy-muss-na-shokoladnykh-listyakh
• https://www.gotovim.ru/recepts/desserts/kurd/
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/84232/
• https://www.tveda.ru/recepty/grushevyy-muss/
• https://webspoon.ru/receipt/desert-ia-grushi-i-tvoroga
• https://www.gastronom.ru/recipe/35897/zapechennye-grushi-s-tvorogom
• https://www.gastronom.ru/recipe/25352/yablochnye-i-grushevye-chipsy
• https://alimero.ru/blog/recepti/vkusnie-grushevie-chipsi-v-duhovke.169922.html
• https://www.tvcook.ru/recipes/frukt-zakuski/desert-grusha-v-sirope.html
• https://maminapechka.ru/2019-grushi-v-sirope
• https://www.vkussovet.ru/recept/grushevoe-pyure-so-vzbitymi
• https://www.tveda.ru/recepty/grushevyy-desert-s-karamelnym-sousom/
• https://povar.ru/recipes/grusha_v_shokolade-12578.html
• https://tutknow.ru/cookery/desserts/11629-grusha-v-sirope-top-5-receptov.html
• https://rutxt.ru/node/763
• https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D1%83%D1%81%D1%81

[/spoiler]

Творожное суфле с желатином для торта: рецепт с фото пошагово

Творожное суфле с желатином – это нежная, низкокалорийная и очень вкусная начинка для разных видов тортов. С этим суфле любые десерты, будь то пирожные или муссовые торты – все десерты получаются бесподобными. Они буквально тают во рту. Такими тортами можно и полакомиться тем, кто соблюдает диету, не боясь за свою фигуру. Прослойка из творожного суфле достаточно бюджетный вариант по сравнению с другими видами начинок. Как показывает рецепт с фото пошагово, из основных ингредиентов вам понадобится лишь творог, сливки, сахар и желатин. По вкусу можно использовать любые ароматизаторы.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сливки 10% — 100 мл;
• сахар – 80 г;
• желатин – 1 ч. л. с горкой;
• вода (ледяная) – 50 мл;
• ванилин – 1 щепотка.

Как приготовить творожное суфле с желатином для торта

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для суфле. Все продукты должны быть комнатной температуры. Из этого количества продуктов у меня получился тортик диаметром 12 см. Высота творожного суфле 5 см. Если вы планируете испечь торт диаметром больше моего, то увеличьте количество ингредиентов в 2 или 3 раза.

Первым делом заливаем желатин ледяной водой, перемешиваем его и оставляем набухать. Я использую желатин быстрорастворимый. Для набухания такого желатина достаточно 10-15 минут. Если у вас желатин крупнозернистый, для него может понадобиться время больше 1-2 часов.

Творог перетираем блендером до кремообразного состояния.

Затем добавляем в него сливки и сахар. Туда же всыпаем щепотку ванилина. Не переусердствуйте этим продуктом, так как в избыточном количестве ванилина суфле будет горчить.

Еще раз взбиваем массу погружным блендером.

Затем набухший желатин помещаем в металлическую емкость и ставим его на самый минимальный огонь. Периодически помешиваем его до растворения всех крупинок. Желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Так как в этом случае его желирующие свойства резко снижаются.

Далее остужаем желатин до комнатной температуры и вливаем его творожную массу.  Еще раз хочу отметить, что и творожная масса и желатин должны быть одинаковой температуры, то есть комнатной. Если основа для суфле холодная, то желатин сразу будет стабилизироваться, не успев соединиться с ним.

Перемешиваем наше будущее суфле. Такие торты собираются исключительно в формочках, так как начинка сперва имеет достаточно жидкую консистенцию. После этого необходимо поставить торт в холодильник минимум на 2-3 часа, в зависимости от размера торта.

Творожное суфле готово. Вот как оно выглядит в готовом торте. Легко нарезается и совсем не теряет форму.

Успехов вам на кухне!

Секрет легкого, воздушного, учебного суфле? Перестань так стараться.

Научитесь взбивать яичные белки на невысоком уровне. Яичные белки содержат много белка, который позволяет нашему суфле подниматься и застывать. Процесс начинается с использования венчика или взбивателя, чтобы заставить плотно свернутые белковые нити, чтобы они расслабились и расширились. Мне нравится поначалу медленно взмахивать ногами, вроде того, как вы растягиваете мышцы перед пробежкой (во всяком случае, из того, что я слышал).

Во время взбивания вы вводите воздух в белок яичного белка, который расширяется и образует маленькие клетки, окружающие воздух, образуя пену. Чем больше вы взбиваете, тем больше белки расширяются и захватывают воздух, и тем более кремовой и плотной становится ваша пена. Идеальный момент наступает, когда белые расширились и включились почти до своей максимальной вместимости, но они все еще немного растянуты, поэтому есть место для роста воздушных ячеек. Для проверки потяните венчик из белых, чтобы получился пик.Общая форма козырька должна держаться и не опускаться обратно на остальные белые волосы, но кончик должен перекатываться, а не стоять острым и жестким. Вы можете увидеть это, традиционно называемое «мягкими вершинами», но по-французски они называют это « Bee de perroquet », или клюв попугая, и я думаю, что это очень полезный образ, хотя и слегка психованный. Как только ваши белые дойдут до этой точки, они будут готовы.

Вот что происходит, когда пена / суфле отправляется в духовку. Тепло заставляет воздух в пузырьках расширяться, и суфле поднимается вверх.Через несколько минут в духовке при нагревании белки также затвердеют (коагулируют) и затвердевают, после чего суфле больше не расширяется.

Если ваши яичные белки были взбиты слишком сильно, они уже были растянуты до максимума или превышали его, и они потеряли свою эластичность. Они не смогут расшириться в духовке, они лопнут при надувании воздушных ячеек, суфле столкнется с вертикальной нагрузкой, и мы снова вернемся к увековечиванию мифа о привередливом суфле.

Между прочим, этот принцип взбивания яичных белков, чтобы у них было место для расширения в духовке, действует независимо от того, что вы заквашиваете: десертное суфле (если мы говорим о запеченных, а не охлажденных суфле, которые получить их высоту из желатина и взбитых сливок), что-то вроде суфле-блина и многих тортов, таких как еда ангела.

Не беспокойтесь о желтках. Я уже упоминал о том, что в белках нет желтков? Идея состоит в том, что любое количество жира препятствует правильному взбиванию белков, а яичные желтки в основном жирные. Я слышал это предостережение годами и всегда принимал во внимание. Но моя точка зрения на приготовление пищи заключалась в том, чтобы избегать суетливых шагов, если они не имеют реального значения, поэтому я решил посмотреть, не испытывал ли я ненужного стресса из-за сбежавшей капли яичного желтка.

Кажется, был.Вот как я тестировал: я взял восемь яиц из пяти случайных коробок из-под яиц в холодильнике (такое накопление иногда случается с авторами еды), объединил их, а затем разделил на две идентичные группы. Я взбил группу без желтка в настольном миксере (после протирания миски и взбивания с белым уксусом, простой способ удалить жир). Примерно через четыре минуты у меня были прекрасные белые вина с нужным количеством сексуальной сутулости.

Я повторил процесс со второй группой и одним изменением переменной — я добавил около ¼ чайной ложки яичного желтка, количество, которое может случайно попасть в ваши белки.И угадайте, что? Сексуальные, напыщенные, белые с клювом попугая! Идентичный!

Яичная скорлупа, однако, не подлежит обсуждению. Вы не хотите, чтобы в тесте для суфле были даже крошечные кусочки скорлупы, поэтому разбейте и разделите яйца одно за другим на две маленькие миски, а затем переложите их в основные миски. Вы тоже будете думать, что это суетливый шаг, пока одно из ваших яиц не сломается неправильно и осколок скорлупы не проскользнет в ваши белки.

Все остальное будет проще. Для остальной части процесса вы, по сути, делаете сырный соус, из которого получатся убийственные макароны и сыр (нет, не все макароны с сыром поступают из коробки), а затем добавляете яичные желтки для насыщенности и заварной текстуры. .Добавьте этот сырный соус к яичным белкам клюва попугая, и ваше сырное суфле готово.

Подавать суфле прямо из духовки — это здорово, пока оно все еще высоко над краем формы для выпечки, слегка шатается и, конечно же, имеет золотисто-коричневый цвет и пахнет жареным сыром. Но все суфле однажды выпадают из духовки, поэтому не волнуйтесь, если вы не доберетесь до стола, находясь на полной высоте. В любом случае, вкус и текстура станут лучше всего, когда суфле немного остынет.

Совет: Если вам нравится подрумянившаяся внешность суфле больше, чем нежная, яичная внутренняя часть, запеките суфле в более широком и плоском блюде, например, на глубокой сковороде для запекания. Текстура по-прежнему будет пушистой и легкой, но у вас будет больше поверхности для коричневого цвета; он, вероятно, тоже приготовится немного быстрее.

Довольно сырное суфле с острым чеддером

Вам понадобится форма для суфле на 8 чашек или другая форма для выпечки с высокими стенками. Не используйте конвекцию духовки; вентилятор может помешать суфле правильно подняться.

Подавать с салатом из масляного салата, заправленным лимонным соком, оливковым маслом и несколькими свежими листьями эстрагона.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла, плюс еще для суфле
• 3 столовые ложки муки
• 1 1/2 стакана цельного молока
• 1 1/2 стакана сыра чеддер в рыхлой упаковке, тертого экстра-острого
• 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Щепотка молотого кайенского перца
• Щепотка тертого мускатного ореха
• 6 больших яиц, разделенных на белки и желтки

Шаг 1

Смешайте 3 столовые ложки масла и муки в средней кастрюле на среднем или сильном огне, взбивая, пока масло не тает.Готовьте, сильно взбивая, около 1 минуты, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Снимите кастрюлю с огня и налейте около 1/4 стакана молока. Энергично взбейте до образования однородной пасты (заправки), затем добавьте оставшиеся 1 ¼ стакана молока. Не волнуйтесь, если на этом этапе ваш соус станет комковатым.

Шаг 2

Верните сковороду на средний или сильный огонь; как только смесь закипит по краям, часто взбивайте, чтобы убедиться, что она попала в углы сковороды, где может скапливаться соус.Готовьте, также несколько раз соскребая со стенок сковороды, до получения однородной массы и отсутствия привкуса муки в течение 8–10 минут.

Шаг 3

Убавьте огонь до минимума, постепенно добавляйте чеддер и парм и взбивайте, пока они полностью не растают. Приправить солью, черным и кайенским перцами и мускатным орехом. Попробуйте и при необходимости добавьте еще одну или все эти приправы; вы хотите, чтобы он был достаточно сильно приправленным, так как скоро вы добавите мягкие яичные белки. Держите сырный соус в тепле.

Шаг 4

Снимите верхнюю решетку духовки; разогрейте до 375 градусов (без конвекции; см. примечание). Обильно смажьте маслом дно и стенки формы для суфле на 8 чашек или другой формы для выпечки с высокими стенками.

Шаг 5

Убедитесь, что сырный соус достаточно теплый (это позволит яичным желткам немного загустеть), но не очень горячий (из-за чего желтки могут перевариться и стать комковатыми). Взбейте яичные желтки в соусе до однородной массы.

Шаг 6

Поместите яичные белки в чашу миксера, оборудованного воздушным венчиком; взбивать на средне-низкой скорости до образования пены, затем увеличить скорость до средне-высокой и взбивать до образования пены. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много. Чтобы проверить, потяните венчик вверх, чтобы образовалась вершина, которая должна держаться, а не опускаться обратно в остальные белки, но кончик должен перевернуться, а не стоять неподвижно. (Или вы можете взбить их вручную венчиком в большой миске.)

Шаг 7

Выньте около четверти взбитых яичных белков и залейте их сырным соусом. Используйте гибкий шпатель, чтобы аккуратно сложить их вместе. Продолжайте добавлять больше белков и складывать их в соус, зачерпывая снизу и аккуратно скатывая смеси вместе, чтобы сохранить как можно больший объем, пока не будут добавлены все белки. Не волнуйтесь, если увидите несколько оставшихся белых полос — лучше их иметь, чем переусердствовать со смесью и сдуть объем.Аккуратно переложите тесто для суфле на блюдо для суфле.

Step 8

На этом этапе вы можете подержать суфле на прилавке примерно 30 минут перед выпечкой, а также можете подержать его в холодильнике до 4 часов. Или вы можете испечь это прямо сейчас, потому что вы разогреваете духовку.

Шаг 9

Выпекайте (средняя решетка) до тех пор, пока она не станет высокой, с темно-золотисто-коричневым верхом и все еще слегка двигается, когда вы встряхиваете блюдо, но не кажется жидкой внутри, в течение 22–30 минут.Вы можете проверить еще раз, вставив тонкий нож в центр суфле, который не должен выходить мокрым.

Step 10

Чтобы похвастаться своим суфле, быстро отнесите его к столу, потому что оно будет слегка сдуваться при охлаждении. Вкус лучше, когда он не слишком горячий.

От автора поваренной книги Марты Холмберг.

Питание

Калорий: 260; Всего жиров: 19 г; Насыщенные жиры: 11 г; Холестерин: 260 мг; Натрий: 400 мг; Углеводы: 8 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 3 г; Белки: 15 г.

Лучший рецепт крепа (с начинкой)

У этого крепа самые восторженные отзывы, он всегда пользуется успехом! Он сладкий, насыщенный, с восхитительной сливочной начинкой. Следуйте этому руководству, чтобы быстро приготовить любимые блины.

Если вы хотите приготовить простые блины, ознакомьтесь с моим другим рецептом — «Как приготовить идеальные блины».

Когда в город приходят гости или на вечеринку, я всегда думаю о блинчиках. Они собирают всех вместе, и нет ничего лучше, чем собрать на кухне толпу друзей и родственников, пока вы их подбиваете.Поверьте мне, немного разговора пригодится, когда вы обозначены как «креповый флиппер».

Разница между блинами и блинами

Блинчики часто называют тонкими блинами. Хотя термины «блин» и «креп» часто используются как синонимы, это не одно и то же. Основное отличие в том, что для блинов используется разрыхлитель, например разрыхлитель или пищевая сода. Это то, что делает их очень пушистыми. С другой стороны, блины не используют приподнятого вещества, что делает их более плоскими.

Несмотря на их различия, блины и блины часто едят одинаково — покрытые маслом, сиропом, фруктами и т. Д., Что, вероятно, только усугубляет путаницу. Теперь, когда вы в следующий раз увидите блинчик под названием блин (или наоборот), вы сможете усовершенствовать свои новообретенные знания о завтраке!

САМАЯ ЛУЧШАЯ креповая начинка

Хорошо, теперь, наконец, пришло время рассказать вам, что такое моя блинная начинка FAVORITE . Я люблю поливать свои блины начинкой, состоящей из сливочного сыра, творога или фермерского сыра и сгущенного молока.Я знаю, супер снисходительный, но ты живешь только один раз, верно?

Боковое примечание : Если вы раньше не пробовали сгущенное молоко с сахаром, вы упускаете его! Короче говоря, это коровье молоко с удаленной всей водой и добавлением большого количества сахара. Конечный результат — густой молочный сироп. Он довольно часто используется в восточноевропейских десертах, таких как Ducle de Leche и Cake Prague.

После того, как вы набьете блины и скатаете их, вы испечете их все вместе в духовке .Обычно блины подаются прямо с сковороды, но этот особый рецепт требует дополнительного шага, который имеет решающее значение! По мере приготовления начинка становится до смешного кремовой и гладкой, а внешние края карамелизируются. Получить. Готовый. К. Обморок.

Совет : Чем дольше блинчики готовятся на медленном огне в духовке, тем более карамелизованными они станут. Если хотите, оставьте их немного дольше, чем на 30 минут, чтобы они стали более хрустящими. Просто следите за ними, чтобы они не горели!

Варианты лучшего рецепта блинчиков

Вы также можете приготовить множество других вариантов начинок, например, блины с простой фруктовой начинкой, мороженое и Nutella.Вот еще несколько вариантов:

• Теплые фрукты, посыпанные корицей и сахаром
• Ветчина и сыр — всегда хит!
• Рикотта или маскарпоне в сочетании с вашими любимыми фруктами
• Старомодный с арахисовым маслом и бананами.

О, и обязательно ознакомьтесь с моим рецептом Фаршированные куриные креповые карманы !

Советы по приготовлению лучших блинов

Взбиваете ли вы ингредиенты для блинов или используете блендер для приготовления теста, оба варианта — простые варианты.

1. Используйте 1/4 мерного стакана, чтобы убедиться, что все блинчики подходящего размера.
2. Вы хотите, чтобы ваше тесто было немного тоньше, чем традиционная смесь для блинов.
3. Также имейте в виду, что при заливке жидкого теста в сковороду вы хотите, чтобы оно было тонким, но не прозрачным.
4. Используйте несколько сковородок с антипригарным покрытием, чтобы ускорить процесс.

Из чего сделаны блины?

Помимо превосходного вкуса, лучшее в блинчиках — это то, что они требуют всего лишь нескольких ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой на кухне.Яйца, сахар, мука, молоко и растительное масло — все, что вам нужно, чтобы приготовить потрясающий креп.

С чем подавать блины

Прямо перед тем, как подавать блины, я люблю сбрызнуть их большим количеством подслащенной сгущенного молока и масла. Я имею в виду, почему бы и нет?

Если вы хотите приготовить полноценный завтрак, я предлагаю сочетать блины с классическими блюдами. Попробуйте приготовить мой завтрак с заварным кремом или завтраком с картофельными грибами, чтобы компенсировать сладость блинов пикантностью. Или расслабьтесь и приготовьте большой кусок бекона во фритюрнице для ваших гостей.

Блинчики полезны?

Мы с мужем Тимом всегда спорим о том, полезны ли блины. Я все время говорю ему, что в них много яиц, богатых белком, но он на это не покупается. Ладно, это определенно лакомство, но лакомство с тонной протеина … девушка может мечтать, верно ?!

Другие рецепты завтрака

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

У этого крепа самые восторженные отзывы, он всегда пользуется успехом! Он сладкий, насыщенный, наполненный восхитительной сливочной начинкой.Следуйте этому руководству, чтобы быстро приготовить любимые блины.

• 6 яиц
• 3 столовые ложки сахара
• 3/4 стакана муки
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана растительного масла

Начинка

• 16 унций сливочного сыра
• 6 унций творога (или фермерского сыра )
• Сгущенное молоко 7 унций

Блины

• Взбейте яйца, сахар и муку до однородной массы.

• Добавьте молоко, помешивая, а затем масло.

• Совет : Разогрейте сковороду до шипения, поддерживая средний / высокий огонь. С первым крепом используйте спрей масло для сковороды. После первого этого делать не нужно, потому что в блинчиках уже есть масло. Поднимите сковороду одной рукой, а другой налейте креповое тесто. Перемещайте сковороду из стороны в сторону, чтобы закрыть дно. Я переворачиваю блины, приподнимая углы вилкой.

Начинка и топпинг

• Для начинки я смешиваю сливочный сыр, творог и сгущенное молоко вместе с миксером.

• Покройте одну сторону крепа начинкой; скатать в рулет. Повторяйте, пока не закончите.

• Выложите все блины на керамический противень. Залить сгущенкой. Выпекайте при температуре 350F не менее 30 минут.

• Подавать горячими, посыпав сверху тертым шоколадом.

Пищевая ценность

Лучший рецепт крепов

Сумма на порцию

калорий 111
Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 40 мг 13%

Натрий 72 мг 3%

3%

000 3%

000 Углеводы 6 г 2%

Сахар 4 г 4%

Белок 2 г 4%

Витамин A 225IU 5%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 47 мг 5%

Железо 0,3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Мусс из манго без желатина и яиц (легкий десерт из манго)

Готовы ли вы сделать этот легкий мусс из манго? Привет привет!!! Приглашаем сюда всех любителей манго !! Этот восхитительный фруктовый мусс легкий, воздушный и тает во рту. Ребята, вы действительно должны сразу попробовать этот легкий рецепт мусса из манго.

Этот рецепт мусса не содержит яиц и желатина. Он сделан из простых ингредиентов, которые легко найти в продуктовом магазине. Прелесть приготовления этого мусса из манго в том, что вы можете наслаждаться им круглый год, используя свежее пюре из манго, когда манго в сезон, или консервированную мякоть манго, когда нет.

Mango Mousse — отличный вариант десерта по любому поводу. Я люблю готовить мусс в качестве угощения для своей семьи после ужина. Это отличное отличие от десерта на основе шоколада.Этот мусс несложен в приготовлении и великолепен в использовании. Это настоящее блаженство.

Я люблю фруктовые десерты. Они как глоток свежего воздуха. Этот мусс из манго будет ярко и красиво смотреться на вашем обеденном столе. Отличный способ встретить весну.

Один укус этого сочного мусса из манго, и вы будете очарованы на всю жизнь. Когда дело касается фруктовых десертов, я неравнодушен к манго. Вместо манго отлично подойдет клубника или любое другое ягодное пюре.

Состав мусса —

Звездой этого мусса, конечно же, является манго.Я использовал купленное в магазине консервированное пюре из манго Альфонсо. Вы можете использовать свежее пюре из манго, если оно сезонное.

Второй ингредиент, который необходим для приготовления этого легкого и пушистого мусса, — жирные сливки для взбивания. Если вы проживаете в Индии, вы можете использовать немолочные сливки для взбивания, такие как Troplite или Rich.

Третий ингредиент действительно важен для схватывания мусса. Это порошок агар-агара, потрясающее средство для закрепления, полностью веганское / вегетарианское. Поскольку для приготовления этого мусса не используются яйца или желатин, здесь важен агар-агар, который творит чудеса создания мусса.

Наконец, если вы хотите добавить ароматизатор, то ваниль подойдет или вы можете придать ей индийский оттенок, используя кардамон и шафран, как я. Вы также можете полностью отказаться от ароматизации.

Можно ли приготовить мусс без агар-агара?

года назад, когда я начал экспериментировать с рецептами мусса без яиц, я оставил агар-агар в качестве последнего средства. Но, честно говоря, добавление агара дает идеальную консистенцию, которую должен иметь мусс.

Я пробовал закрепить мусс с использованием кукурузного крахмала, сгущенного молока и белого шоколада, но не смог получить застывший мусс, который можно было бы получить при использовании желатина.Для любого мусса на фруктовой основе я настоятельно рекомендую использовать агар-агар.

Пошаговое приготовление мусса из манго —

Все начинается со взбивания жирных сливок. Я люблю взбивать его по миске со льдом, чтобы он всегда оставался охлажденным до взбивания.

Взбить сливки до мягких пиков. Для достижения такой консистенции потребуется около 5-8 минут. СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА — используйте узкую миску вместо широкой. Убедитесь, что вы используете подходящий размер, так как сливки после взбивания увеличиваются вдвое.

Когда сливки взбиты до мягких пиков, как показано на фотографии, храните их в холодильнике для охлаждения, пока вы работаете с пюре из манго.

В миске разведите порошок агар-агара водой, перемешайте ложкой и оставьте на минуту. Это помогает агар-агару хорошо растворяться.

Теперь взбейте смесь агара с пюре из манго в сотейнике. Нагрейте смесь агара с манго и агаром на среднем огне, время от времени помешивая. Дайте смеси закипеть. Это обеспечит полное растворение агара.Теперь снимите смесь с плиты и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Пока смесь остывает, она начинает затвердевать из-за агар-агара. Внимательно наблюдайте, пока он остывает, так как мы не хотим, чтобы он застывал, но мы ищем текучую консистенцию. Люк тепло приемлемо. После закипания потребуется около 10-12 минут, чтобы остыть.

По какой-то причине, если пюре из манго застынет до того, как смешать его со взбитыми сливками, подогрейте его повторно, чтобы получить текучую консистенцию.

Для следующего шага достаньте взбитые сливки из холодильника. Включив электрический взбиватель, добавьте во взбитые сливки смесь манго-агара и агара. Сразу и непрерывно взбивайте на высокой скорости в течение 30 секунд, пока хорошо не перемешается. (Позже поставят в холодильник)

Теперь переложите смесь в желаемые сервировочные тарелки или стаканы.

Накройте его пищевой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике на 4-6 часов перед подачей на стол.

Мне нравится готовить этот десерт за день до того, как я собираюсь его подавать.

Рецепт и советы по приготовлению мусса из манго —

Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях!

Распечатать рецепт

Легкий мусс из манго

Сделайте легкий мусс из манго без яиц и желатина. Этот фруктовый десерт лучше всего подавать после ужина. Отлично подходит для вечеринок и удачи. Готовьте из свежих сезонных манго и пюре из консервированного манго круглый год.

Ингредиенты

• 1 стакан консервированного мангового пюре * см. Примечания
• 1 стакан охлажденных жирных сливок для взбивания
• 1 чайная ложка агарового агара Порошок без хлопьев (см. Примечания)
• 2 столовые ложки воды

Ароматизатор (по желанию)

• 1/8 чайной ложки кардамона
• Щепотка шафрана

Инструкции

• Все начинается со взбивания жирных сливок.Я люблю взбивать его по миске со льдом, чтобы он всегда оставался охлажденным до взбивания.

• Взбить сливки до мягких пиков. Для достижения такой консистенции потребуется около 5-8 минут.

• После взбивания сливок до мягких пиков, как показано на фотографии, храните их в холодильнике для охлаждения, пока вы работаете с пюре из манго.

• В миске разведите порошок агар-агара водой, перемешайте его ложкой и оставьте на минуту. Это помогает агар-агару хорошо растворяться.

• Теперь взбейте смесь агара с пюре из манго в кастрюле. Нагрейте смесь агара с манго и агаром на среднем огне, время от времени помешивая.

• Добавьте сюда любой ароматизатор. Я добавил кардамон и шафран.

• Дайте смеси закипеть. Это обеспечит полное растворение агара. Теперь снимите смесь с плиты и дайте ей остыть до комнатной температуры.

• Пока смесь остывает, она начинает затвердевать из-за агар-агара.Внимательно наблюдайте, пока он остывает, поскольку мы не хотим, чтобы он застывал, но мы ищем текучую консистенцию. Тепло приемлемо. После закипания потребуется около 10-12 минут, чтобы остыть.

• По какой-то причине, если пюре из манго застынет до того, как смешать его со взбитыми сливками, то повторно нагрейте его, чтобы получить текучесть.

• Для следующего шага достаньте взбитые сливки из холодильника. Включив электрический взбиватель, добавьте во взбитые сливки смесь манго-агара и агара.Сразу и непрерывно взбивайте на высокой скорости в течение 30 секунд, пока хорошо не перемешается. (Позже она будет поставлена ​​в холодильник)

• Теперь переложите смесь в желаемые сервировочные тарелки или стаканы.

• Накройте его пищевой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике на 4-6 часов перед подачей на стол.

• Мне нравится готовить этот десерт за день до того, как я собираюсь его подавать.

Примечания

Используется стандартный размер чашки США. 1 стакан = 240 мл.
Важно!
При использовании Пюре из свежего манго используйте 1 ¼ чайной ложки агарового порошка , чтобы установить этот рецепт.
Никогда не добавляйте агар-агар в горячую жидкость, так как он будет комковаться. Всегда растворяйте его в воде комнатной температуры, а затем в жидкости комнатной температуры перед нагреванием.
Я использовал консервированное пюре из манго Альфонсо, вы можете использовать то, что вам больше нравится.
Если вы используете свежее пюре из манго, подсластите его по своему вкусу, прежде чем переходить к следующему шагу.
Я использую Agar Agar Powder , а не хлопья.Можно использовать хлопья. Соотношение составляет 1 столовая ложка хлопьев агара = 1 чайная ложка порошка агарового агара. Для растворения хлопьев потребуется еще 1-2 минуты.
Ароматизация совершенно необязательна. Можно и ваниль.
PRO TIP — Используйте узкую миску для взбивания сливок по сравнению с широкой, поскольку для достижения мягких пиков потребуется больше времени, если площадь поверхности миски большая.
Убедитесь, что вы используете подходящий размер, так как сливки увеличиваются вдвое после взбивания.
Некоторые часто задаваемые вопросы ниже —
Могу ли я приготовить мусс заранее?
Да.Мусс хорошо хранится в холодильнике 2 дня.
Можно ли приготовить мусс из других фруктов?
Да. Для приготовления мусса можно использовать клубнику или смесь ягод.
Могу ли я использовать немолочные сливки для взбивания?
Да, вы можете использовать сливки для взбивания из молочных продуктов. Взбейте, как указано на упаковке. Если вы проживаете в Индии, используйте Troplite или Rich для получения отличных результатов.
Могу ли я увеличить или уменьшить рецепт?
Да, этот рецепт мусса можно увеличивать вдвое или втрое для увеличения количества порций. Можно мне приготовить веганский мусс?
Да, магазин-заменитель купил пюре из манго на пюре из свежего манго и заменил жирные сливки кокосовыми сливками.

Питание

Калорий: 263 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 24 мг | Калий: 205 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 1910 МЕ | Витамин C: 35,1 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 0,1 мг

Ищите идеи и рецепты с использованием манго или оставшегося мангового пюре, попробуйте эти рецепты —

Рецепт мраморного торта без яиц и манго —

Рецепт торта с манго без яиц —

Прикрепите для использования в дальнейшем —

Я хотел бы получить известие от вас.Мне нравится быть здесь, не пропустите ни одного рецепта. Подпишитесь сейчас — это бесплатно, и вы получите все рецепты в своем почтовом ящике. Поле подписки находится на главной странице и под каждым постом с рецептом. Если вы пробовали какой-либо из моих рецептов, оставьте отзыв в разделе комментариев или на моей странице в Facebook carveyourcraving в разделе сообщений или отметьте меня @carveyourcraving в Instagram.

Мы еще друзья. Давайте подключимся на Facebook | Instagram | Пинтрест | Twitter

Удачного приготовления! Поделитесь этим с миром! Спасибо, что зашли.

ПРИ ОБМЕНЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕСЬ К ПОЧТУ, КАК ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ ИЛИ КОПИРОВАНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ ИЛИ ТЕКСТА / РЕЦЕПТОВ, ПРИНАДЛЕЖАЩИХ К CARVEYOURCAVING, ЯВЛЯЕТСЯ НАРУШЕНИЕМ АВТОРСКИХ ПРАВ. ВЫ ВСЕГДА МОЖЕТЕ СВЯЗАТЬСЯ НА САЙТ.

Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —

[ВИДЕО] Рецепт настоящего японского хлопкового чизкейка / Рецепт сырного суфле

Японский хлопковый чизкейк (JCC), вероятно, один из самых удивительных чизкейков, которые я знал в своей жизни.Я влюбился в нее с первого раза, когда попробовал. И до сих пор он все еще в моем списке самых любимых тортов всех времен.

JCC — особенный торт, потому что он представляет собой комбинацию шифонового торта и чизкейка. С одной стороны, его метод очень похож на метод шифона, который заключается в смешивании жидкостей, жиров, яичных желтков и муки вместе, взбивая яичные белки по отдельности в другой миске. Когда яичный белок готов, мы добавляем его в тесто для яичных желтков и запекаем.Благодаря взбитому яичному белку торт имеет суперпушистую, нежную и легкую текстуру, как у шифонового торта. С другой стороны, большая часть сливочного сыра в ингредиентах JCC придает ему богатый, сливочный, гладкий и тающий во рту вкус, который очень похож на вкус чизкейка.

Подводя итог, JCC обладает характеристиками как Шифонового торта, так и Чизкейка: он гладко мягкий, легкий, пушистый, пористый, но в то же время влажный и кремовый (Где мы можем найти десерт, который лучше этого?).Однако «темная сторона» JCC — это процедура его создания. Будучи комбинацией шифонового торта и чизкейка, JCC имеет все проблемы, с которыми мы можем столкнуться при приготовлении шифонового торта или чизкейка.

Наиболее частые проблемы JCC:

• Пирог не поднимается или очень мало поднимается во время выпекания. Текстура готового торта плотная и тяжелая, как у чизкейка. Иногда появляется яичный запах.
• Пирог вначале получается хорошего размера, а затем усаживается во время выпечки.
• Пирог сжимается или опускается посередине (образуя «пояс») после того, как его вынимают из духовки.
• Пирог разрушается или выпадает после того, как вынимается из духовки
• Пирог внизу плотный.

Исходя из моего опыта, 2 основных причины этих проблем :

• Причина № 1: Яичные белки неправильно взбиты: Яичный белок может быть недостаточно или слишком взбитым. Кроме того, если вы сложите взбитые яичные белки с неправильной техникой складывания , из них будут выпущены пузырьки воздуха , что не дает куску подняться и развить свою воздушность.
• Причина № 2: Неправильный метод выпечки: Недостаточное время выпечки и неправильная температура выпечки.

Возможные решения:

Для причина № 1: Яичные белки для JCC следует взбивать почти до плотного пика. Поскольку в тесте для торта довольно много жиров, таких как сливочный сыр, жирные сливки или масло, если яичный белок недостаточно жесткий, пузырьки воздуха в яичном белке очень легко разорвутся, когда мы сложим этот взбитый яичный белок в смесь остальных ингредиентов (включая яичный желток, муку, сливочный сыр и другие молочные продукты, такие как молоко, масло.. ). Следовательно, в духовке будет недостаточно пузырьков воздуха, чтобы пирог как следует поднялся. Текстура торта может быть плотной, а не мелкой и гладкой.

Однако яичный белок не должен быть слишком жестким, потому что будет очень трудно добавить слишком жесткий яичный белок в смесь оставшихся ингредиентов. В результате неопытный пекарь будет слишком много складывать, чтобы объединить ингредиенты, что также приводит к дефляции взбитого яичного белка, делая пирог менее пушистым и легким.

Для JCS я обычно взбиваю яичные белки до тех пор, пока они не станут пенистыми и белыми, затем уменьшу скорость до средней и продолжаю взбивать до такой степени, что если вы поднимете взбиватель над яичным белком, они будут образовывать пики, но эти пики могут согнуться. немного.Кроме того, когда вы зачерпываете яичные белки лопаткой, они должны иметь определенный уровень эластичности, а не быть чрезмерно жесткими. Яичный белок также выглядит довольно глянцевым и блестящим.

Если яичные белки взбиты правильно, вы увидите, как они смешиваются с яичным желтком и мучным тестом в нити на этапе складывания. В сложенном виде смесь должна оставаться неизменной в объеме и иметь губчатую текстуру, создаваемую пузырьками воздуха в яичных белках. Если в противном случае смесь уменьшится в объеме, станет слишком жидкой и / или чрезмерно пузырчатой, то, вероятно, она неправильно сложена или в ней слишком / недостаточно взбитые яичные белки.

Для причина № 2: есть 2 вещи, на которые вы должны обратить внимание:

* Всегда правильно выпекайте JCC на водяной бане: поместите форму для выпечки на противень большего размера, налейте в него горячую воду на высоте 1 / 3-1 / 2 от противня, затем поместите все их в духовку и запекать в течение точного времени и при необходимой температуре.

Зачем печь JCC на водяной бане? JCC содержит большое количество жидких и жирных ингредиентов.Следовательно, пирог нужно выпекать медленно и постепенно. Если нет водяной бани, высокая температура в духовке приведет к очень быстрому приготовлению поверхности и края торта, в то время как центр торта остается влажным из-за большого количества жира. В результате торт может быть пережарен на боку и на поверхности, а в центре — недо пропечен. Кроме того, пар, выделяющийся из кипящей воды, сохраняет поверхность торта достаточно влажной, чтобы он не высыхал и не трескался, позволяя при этом постепенно готовить центр.

Я лично пытался изменить описанный выше метод, либо убрав водяную баню, либо заменив поднос с водой на чашку с водой меньшего размера. Излишне говорить, что все они потерпели неудачу, вероятно, потому, что эти альтернативы не могли поддерживать влажность, необходимую для того, чтобы торт оставался достаточно влажным на его поверхности при медленном приготовлении в середине. Так что в конце концов я вернулся к традиционному образу жизни, который никогда не оставлял меня разочарованным.

Вы можете беспокоиться, не будет ли дно торта слишком влажным, если поставить форму для выпечки на водяную баню.Я могу сказать, что проблема заключается не в методе выпечки, а в типе формы для выпечки, которую вы используете. Для сковород со съемным дном вода будет вытекать в сковороду несмотря ни на что (я пробовал накрыть форму двумя слоями фольги для запекания, но это не удалось). Поэтому я предлагаю использовать противни с твердым дном , которые сохранят торт самого идеального качества.

* Будьте осторожны при установке времени и температуры выпекания.

Для проблем типа «утопление посередине» или «формирование талии» (сжатие, усыхание, спущенное давление и т. Д.)) основная причина кроется в неправильной температуре выпечки (обычно слишком высокой температуре или использовании слишком больших форм для выпечки в слишком маленькой духовке) или недостаточном времени выпечки. Вы можете обратиться к ЭТОЙ статье , чтобы решить эти проблемы.

Для JCC, вам нужно быть очень терпеливым , чтобы испечь его, это означает, что не открывайте духовку слишком рано во время выпечки , а не вынимайте пирог из духовки, если он не полностью Готово. При температуре 150–160 ° C / 300–320 ° F для выпечки 6-яичного пирога с использованием круглой формы диаметром 20 см обычно требуется 70–90 минут. По сравнению с обычными пирогами, пирог JCC выпекается в два раза дольше, поэтому в какой-то момент вы можете настолько расстроиться, что достанете его из духовки всего через 50-60 минут. Если вы так сделаете, торт поначалу может выглядеть великолепно: он поднимается и приобретет золотисто-желтый цвет, как будто он приготовлен; но на самом деле он частично не подвергнут тепловой обработке из-за большого количества влаги. Следовательно, влага позже приведет к усадке пирога и, в конечном итоге, к утолщению или образованию талии.Подводя итог, мой совет: немного перепекать лучше, чем недогрев.

Личный опыт: Я использовал духовку на 52 л, форму для выпечки диаметром 20 см, рецепт из 6 яиц и выпекал при 155 ° C за 1 час 20 минут. После этого я выключил духовку и открыл ее, оставив пирог в духовке еще на 15-20 минут, прежде чем вынуть его. Если ваша духовка меньше, вам, возможно, придется выпекать при более низкой температуре и дольше (опять же, мой совет : избегайте использования больших форм для выпечки в маленьких духовках, иначе ваш пирог, скорее всего, будет недоварен в центре).

Последний и самый важный совет: понимание своей духовки , потому что у каждой духовки свои проблемы, поэтому чем лучше вы знакомы с духовкой, тем лучше вы знаете, как настроить ее на нужную температуру: Избегайте слишком высоких температура (делает пирог тонким), избегать слишком низкой температуры (делает пирог слишком толстым снаружи и недо пропеченным внутри), а также выпекайте достаточно долго (немного перепекается намного лучше, чем недогрев).

Итак, приведенное выше является ключевыми примечаниями для создания JCC, которые вы должны иметь в виду. Я надеюсь, что они вам пригодятся, и желаю вам успехов, когда вы впервые попробуете этот рецепт.

Мое последнее замечание касается ингредиентов для торта. Я пробовал много вариантов этого чизкейка, и несколько лет назад я был очень доволен версией, в которой используется масло с молоком и сливочный сыр. Однако позже мне довелось попробовать довольно много JCC в известных пекарнях Японии. Вообще-то, не стоит называть это JCC, потому что там не было чизкейка, а только японское сырное суфле (допустим, JCS).Эти сырные суфле действительно приятные на вкус, такие мягкие, воздушные с характерным ароматом, которого я никогда не пробовала в своих домашних пирожных. Затем я снова начал «экспериментировать» с JCC, пробуя разные «комбинации» ингредиентов, чтобы получить «правильный» вкус сырного суфле в Японии. И, наконец, я придумал рецепт в этом посте, который дает почти такой же вкус, как вкус JCS, который я пробовал в Токио.

————————

РЕЦЕПТ ЯПОНСКОГО ХЛОПКОВОГО ЧИЗКЕЙКА / РЕЦЕПТ ЯПОНСКОГО СЫРА-СУФЕЛЯ

ИНСТРУМЕНТЫ: Круглая сковорода диаметром 15 см (Для круглой сковороды 18-20 см увеличьте рецепт вдвое)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 125 грамм (4.4 унции) сливочного сыра
• 110 грамм (примерно 1/2 стакана минус 1 чайная ложка) взбитых сливок (30-35% жирности)
• 3 яичных желтка (18-20 грамм / желток) — при комнатной температуре
• 20 грамм (1,5 столовые ложки) сахарной пудры
• 50 грамм (1/2 стакана минус 1 столовая ложка) муки для выпечки
• 20 грамм (2 столовые ложки) кукурузного крахмала
• 3 мл (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта (по желанию)
• 1 цедра апельсина (или лимона) — мелко нарезанная, чтобы избежать горечи (по желанию)
• 3 яичных белка (33-35 г / яичный белок) — при комнатной температуре
• 50 грамм (1/4 стакана) сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки винного камня (или можно заменить лимонным соком / уксусом в таком же количестве)

* Примечание: Если у вас нет муки для выпечки, вы можете заменить все количество муки (50 г муки для выпечки + 20 г кукурузного крахмала) на 40 г универсальной муки + 30 г кукурузного крахмала .Хотя это не может быть идеальной заменой, хорошо то, что это не повлияет на мягкую и губчатую текстуру торта.

ИНСТРУКЦИИ

Этот рецепт содержит видеоурок и был загружен на мой канал на YouTube (Savory Days Kitchen). Если вы не можете воспроизвести видео на этом сайте, вы можете посмотреть его прямо на YouTube по ссылке по этой ссылке .

Примечание: видео имеет настройку HD и английские субтитры, нажмите CC, чтобы активировать его.

Рецепт для печати

1. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой (чтобы пирог легче вынимался из формы). Не нужно смазывать или выравнивать стенки сковороды. Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F, как на верхнем, так и на нижнем огне.

2. В небольшой кастрюле вскипятите воду. Поместите сливочный сыр, взбитые сливки и сахар в миску ( используйте миску, которая больше кастрюли, чтобы, когда вы ставите миску над кастрюлей, дно миски не касалось воды ).Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь. Поставьте миску сливочного сыра на сковороду, взбивайте ингредиенты, пока они не растворятся и не смешаются. Достаньте миску из кастрюли.

3. Подождите, пока сливочный сыр частично остынет, затем добавьте яичные желтки, ванильный экстракт и цедру апельсина / лимона (по желанию). Смешайте, пока не смешается.

4. Просейте в миске муку для выпечки и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте до смешивания. Пропустите смесь через сито еще 1-2 раза и отложите в сторону.

(После этого вы можете вскипятить воду для водяной бани)

5. Взбить яичные белки с солью, винным камнем и сахаром до состояния мягкости.

* Примечание. Миска, венчик и яичные белки не должны содержать масла, сливочного масла, яичного желтка или любых жирных ингредиентов.

6. Поместите 1/3 яичных белков в смесь яичного желтка и сливочного сыра, осторожно перемешайте в одном направлении. Этот шаг поможет «осветлить» смесь яичных желтков и, таким образом, предотвратить лопание пузырьков воздуха на следующих шагах.

7. Разделив оставшиеся яичные белки на 2 части, перемешайте по одной в миске для сливочного сыра. Используйте технику складывания , чтобы сложить яичные белки в смесь сливочного сыра и яичного желтка. Когда вы закончите, если общий объем смеси почти не изменился, а ее текстура пенистая, гладкая и без пузырьков воздуха, значит, вы все сделали правильно.

8. Поместите форму для выпечки в большой противень с высокими стенками и поставьте все в духовку. Вылейте в противень горячим (для достижения наилучшего результата) горячим на 1/3 — 1/2 высоты противня (на этом этапе вы должны надевать перчатки для духовки, чтобы избежать ожогов).

9. Залейте горячую воду в противень и быстро закройте дверцу духового шкафа. Выпекайте при температуре 155–160 ° C / 311–320 ° F примерно за 40–50 минут, пока верх торта не станет золотисто-коричневым. Затем снизьте температуру до 140 ° C / 284 ° F и продолжайте выпекать еще 20-30 минут.

Если у вас правильная температура, пирог должен подниматься очень медленно (если он поднимается слишком быстро, температура, вероятно, будет слишком высокой, и в следующий раз вам следует установить ее ниже). Через 45-60 минут поверхность торта приобретет темно-желтый цвет.Вы можете приготовить кусок алюминиевой фольги (проделайте на нем небольшие дырочки, чтобы поверхность торта не стала слишком влажной). Когда торт станет темно-желтого цвета, быстро откройте духовку и поместите фольгу над пирогом. Продолжайте запекать; тестировать торт можно не менее чем через 60-65 минут. Пирог отлично пропекается, если он полностью поднимается, и отскакивает, если слегка надавить на него пальцем.

Как только пирог испечется, выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и оставьте пирог внутри примерно на 15 минут.Пирог может немного сжаться и оторваться от стенок формы. Теперь вы можете достать его из кастрюли, удалить пергаментную бумагу внизу и дать коржу полностью остыть на решетке. Вы можете приготовить смесь меда и теплого молока, чтобы нанести ее поверх торта.

После того, как пирог достанется из духовки, он немного усадится — это совершенно нормально. Идеальный торт не должен рассыпаться или быть излишне влажным; он должен быть хорошего размера и формы, влажным внутри, но пористым, мягким и без крупных пузырьков воздуха.

Теперь можете нанести медово-молочную смесь на торт. Храните торт в холодильнике и подавайте в течение 1-2 дней. Если пирог запекается на маленькой сковороде, можно подавать его сразу после выпечки.

Общие проблемы, причины и решения:

• Пирог поднимается слишком высоко, но тонет в духовке: Слишком высокая температура выпечки или верхний нагрев; или пирог поставлен слишком близко к максимальному огню.
• Пирог не поднимается, становится слишком плотным или жевательным: неправильная техника взбивания или складывания яиц, при которой пузырьки воздуха сдуваются.
• Пирог полностью поднимается, но после вынимания из духовки сжимается. (в основном с легким запахом сырого яйца): недостаточное время выпечки.
• Трещины на поверхности: (возможно) недостаток воды в водяной бане или слишком сильный верхний нагрев. Лично я не считаю это большой проблемой, так как во многих семейных духовках верхний нагрев выше, чем нижний. Так что это своего рода неустранимая проблема. Однако, если вы хотите, чтобы у вашего торта была идеальная поверхность, попробуйте выстелить пергаментную бумагу по краям формы для торта и выпекать только на нижнем огне в течение первых 2/3 времени выпекания.Включайте верхний огонь только тогда, когда торт полностью поднимется и его поверхность станет золотистой.

Связанное сообщение

Сливочный салат с желе из лайма — Homemade Hooplah

Приправленный лаймовым желе и загущенный сливочным сыром и майонезом, этот ретро-десерт имеет сладкий вкус лаймового сорбета с фруктовой смесью и орехами пекан.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О сливочно-лаймовом салате с желе

В последнее время я немного увлекся ретро-рецептами, и нет ничего более ретро, ​​чем классическая форма для желе.

И этот рецепт очень понравился не только праздничным видом, но и интересными ингредиентами.

Потому что, видите ли, этот салат не только приправлен лаймовым желе, но и имеет сливочный вид благодаря добавке сливочного сыра… и майонеза. Да, в этом салате с желе есть майонез, и от этого он тем вкуснее.

Даю слово: этот салат с желе из лайма выдержал испытание временем, потому что он в равной степени сладкий, ароматный и отличный предмет для разговора.

Так, подожди, это майонез?

Да, в этой форме для желе абсолютно — это майонеза, но он не влияет на вкус. Это только помогает добавить консистенции и кремообразности.

Но если вы просто не можете справиться с идеей прикосновения майонеза к желе, вы можете заменить его еще тремя или четырьмя унциями сливочного сыра. Просто добавьте это дополнительное количество, когда рецепт требует сливочного сыра, и не обращайте внимания на шаг добавления майонеза.

Какие начинки можно добавлять в форму для желе?

Этот рецепт требует примерно шести чашек фруктового коктейля, который является своего рода универсальным вариантом для самых популярных ингредиентов салатов с желе.

Однако, если вы хотите сделать салат из желе по своему вкусу, вы можете использовать комбинацию любого из следующих ингредиентов. Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы используете не более шести чашек и все ингредиенты тщательно осушены или промокнут насухо.

• Консервированные ананасы (нарезанные кубиками или измельченные)
• Консервированные груши
• Вишни мараскино
• Свежие фрукты, такие как клубника, виноград, апельсины, малина и т. Д.
• Мини-зефир

Может ли вишневое желе заменить лайм?

Да! Если вы чувствуете, что хотите, чтобы комбинация ароматов была лучше, если бы это была вишня (или клубника, или виноград, или любой другой вкус), тогда да, вы определенно можете попробовать это.Просто помните об аромате желе, выбирая варианты начинки.

Однако я чувствую, что должен сказать, что пробовал этот рецепт только с использованием желе из лайма. Лаймовое желе на самом деле имеет вкус сорбета, и я уверен, что аналогичный эффект будет и с другим вкусом. Так что, если вам нравится вкус сорбета, вы должны также полюбить его как салат из желе.

Какой лоток следует использовать?

Вы можете использовать кастрюлю для упаковки в любом стиле или дизайне, если она вмещает около 16 чашек (или четыре кварты).Это то, что может вместить большинство стандартных 10-дюймовых сковородок.

Чтобы упростить задачу, я бы порекомендовал избегать сковороды со сложным дизайном или острыми краями. Желе не является твердым и далеко не прощающим, как торт, так что вам больше повезет с округлыми, наклонными углами и узорами на вашей сковороде.

Как долго может храниться желе после приготовления?

Как правило, домашнее желе можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до семи дней.

Однако, как долго будет храниться ваш салат с желе, в конечном итоге будет зависеть от выбранной вами начинки. Например, если вы использовали свежие фрукты, храните их не более четырех дней.

Примечания и советы по приготовлению сливочно-лаймовой формы для желе

Другие рецепты в стиле ретро

Другие отличные рецепты с вишней

Как приготовить сливочный салат из лаймового желе?

Эта следующая часть представляет собой всего лишь фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — Используя настольный миксер (или ручной миксер + большую чашу), взбейте размягченный сливочный сыр и порошкообразное желе из лайма на средней или высокой скорости до полного перемешивания. Снимите чашу с миксера.

Шаг 2 — Вскипятите немного воды и налейте ее в миску со сливочным сыром и желе. Используйте лопатку, чтобы перемешать ингредиенты, пока желе не растворится, а сливочный сыр не растает.

Шаг 3 — Поставьте миску в холодильник на один или два часа, чтобы она немного загустела.Часто проверяйте желе и помешивайте, чтобы проверить консистенцию. Если вы заметили кольцо по краям чаши, переходите к следующему шагу.

Шаг 4 — Достаньте миску из холодильника и добавьте майонез, фруктовый коктейль и измельченные орехи пекан (или любую другую начинку, которую вы выбрали). Используйте лопатку, чтобы перемешать все вместе, пока майонез не растворится в смеси желе.

Шаг 5 — Обрызгайте стандартную 10-дюймовую сковороду (вмещающую 16 чашек или 4 литра) кулинарным спреем, затем залейте смесь салата желе внутрь.Используйте лопатку, чтобы разгладить верхнюю часть желе, чтобы не было торчащих кусочков фруктов или орехов пекан (это гарантирует, что форма для желе будет ровно стоять после застывания).

Шаг 6 — Перенесите заполненный лоток для пакетов в холодильник и дайте остыть, пока желе не застынет, примерно от трех до пяти часов. Я рекомендую дать ему остыть на ночь.

Шаг 7 — Когда будете готовы подавать салат с желе, приготовьте сервировочную тарелку. Выньте противень из холодильника и поставьте сервировочную тарелку на открытую часть противня.Затем, удерживая сервировочную тарелку на месте, быстро переверните ее так, чтобы сковорода для пучков оказалась сверху тарелки. В норме желе должно сразу же выпасть из формы для пучка. Если этого не происходит, поднимите поддон для упаковки пучков примерно на один дюйм и несколько раз встряхните его вниз; салат из желе должен легко выскользнуть на тарелку.

Step 8 — Режьте и наслаждайтесь!

Сливочный салат с желе из лайма

Урожайность: 10 порций

Приправленный лаймовым желе и загущенный сливочным сыром и майонезом, этот ретро-десерт имеет сладкий вкус лаймового сорбета с фруктовой смесью и орехами пекан.

• Используя настольный миксер (или ручной миксер + большую миску), взбейте сливочный сыр и порошкообразное желе из лайма на средней или высокой скорости до полного смешивания, примерно 5-8 минут. Снимите чашу с миксера.

• Вскипятите 3 стакана воды, затем залейте кипятком миску со сливочным сыром. Используйте лопатку, чтобы перемешать, пока желе не растворится, а сливочный сыр не растает.

• Переложите чашу в холодильник и охладите 1-2 часа, часто помешивая, пока консистенция не станет немного густой.Смесь готова, как только по краям миски начинают образовываться кольца.

• Достаньте чашу из холодильника. Добавьте в миску майонез, фруктовый коктейль и измельченные орехи пекан, затем тщательно перемешайте, пока майонез не растворится в жидкости.

• Обрызгайте сковороду на 16 чашек (стандартный размер сковороды) кулинарным спреем, затем залейте смесь салата желе внутрь. Лопаткой разгладьте верхнюю часть, чтобы не осталось кусочков орехов пекан или фруктов.

• Поместите сковороду для пучков в холодильник и охладите, пока желе полностью не застынет, обычно от 3 до 5 часов.Для достижения наилучших результатов дайте желе застыть на ночь.

• Когда все будет готово к подаче, достаньте сковороду из холодильника. Поместите сервировочное блюдо на верхнюю часть противня для пучков, затем удерживайте тарелку на месте, переворачивая поддон для пучков (так, чтобы поддон для пучков оказался поверх тарелки). Если желе не выпадает сразу, поднимите форму на 1 дюйм и осторожно встряхните вниз; желе должно быстро выпасть.

• Сливочный салат с желе можно подавать сразу или хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 7 дней.

Калорий: 484 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 5 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 318 мг | Калий: 215 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 630 МЕ | Витамин C: 2,6 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Chrisy

Творожные оладьи — Shutterbean

Как мама разборчивого едока, это потрясающее чувство, когда я пробую новый рецепт, а мой ребенок не только ест, но и просит секунды.

Эти три блина, хотя и не очень красивые, Купер снес их менее чем за три минуты.

Тот блин наверху с изюмом? Прошло примерно 2,5 секунды.

Если он так быстро съест эти блины почти в 4 года, я буду рад, когда он достигнет подросткового возраста.

Придется купить корову! Ага. Я уже планирую наперед.

Немного об этом рецепте. Он взят из новой книги моей подруги Кэтрин «Weelicious Cookbook». Вы были на сайте Weelicious? Это золотая жила для занятых мам и семей. Когда Куперу было почти два года, я помню, как искал в Интернете рецепты для детей и нашел джекпот из фотографий школьных обедов сына Кэтрин в Кении. С тех пор меня зацепило. Перенесемся на несколько лет вперед, и я действительно встретил / пообедал с Кэтрин, и мы сразу же поладили.Эта женщина НЕВЕРОЯТНАЯ. Она не только вдохновляет в кулинарии, но и трудолюбивая мама, страстно любящая еду и семью. Она просто источает позитив, и мне это нравится в человеке. Давайте, посмотрите одно из ее видео, и вы поймете, о чем я.

В Weelicious Cookbook есть множество отличных рецептов для всей семьи. Если у вас есть кулинарная колея с кормлением своей семьи (я знаю, что это так!), Это будет вашим спасителем. Такие рецепты, как мексиканская лазанья, вафли с беконом и сыром, куриные такитос, куриные бургеры сатай и запеченные монеты из цуккини, заставили меня приготовить новые блюда для моей маленькой семьи.

Я чувствую себя обновленным и освеженным! Это приятное напоминание о том, что еда может быть веселой и интерактивной.

Слава Богу за это.

И мы поехали!

Сбор ингредиентов. В этом нет ничего особенного.

Разве вам не нравится это субботним утром, когда вы даже не допили своей первой чашки кофе?

Купер интересовался творогом. Он не хотел пробовать это самостоятельно.

Я вообще-то не любил творог, пока мне не исполнилось 25.Кейси представил мне его с ростками пшеницы и медом.

Вот как я люблю это есть.

В миску положить муку, разрыхлитель и соль. Взбейте, чтобы не образовалось комков.

Все мокрые вещи попадают в миску.

А у нас тесто. У меня был творожный творог побольше. Бьюсь об заклад, небольшой творог тоже был бы отличным.

Выложите тесто на горячую сковороду. Выпей свой кофе. Накрыть на стол. Подбросить. Блины готовы.

Посмотрите на это лицо. Кому нравятся блины? КУПЕР!

Кто меня придирает за соломинку? Купер!

Его пальцы должны что-то ткнуть в ту секунду, когда я кладу еду перед его лицом.

Хммм. Думаю, мне нужно их обрезать.

Он настаивает на том, что может сам их разрезать! Блин.

«Сколько у меня блинов, мама? Пятнадцать! »

(так он говорит 13)

«Можно еще, пожалуйста ?? Я хочу, чтобы следующий блин был в форме ракетного корабля! »

Уххх.ОК?

Эти блины легкие и воздушные. Они немного напоминают блинчики и чем-то напоминают голландский детский блинчик.

Как видите, они стали настоящим хитом! Всего Купер съел 4 1/2. Это просто потрясающе.

Я хотел бы, чтобы вы заполучили The Weelicious Cookbook, потому что я думаю, вам она действительно понравится.

Если вы хотите получить шанс выиграть, оставьте комментарий ниже и расскажите мне, какое ваше любимое блюдо в детстве.

Давайте ностальгируем!

Мне всегда нравились макароны с сыром моей мамы, а ее мясной рулет был необыкновенно фантастическим.

Я выберу победителя случайным образом в среду, 26 сентября.

Блины с творогом

делает 18-20 маленьких блинов

(рецепт из Поваренной книги Weelicious)

• 3 яйца
• 1 стакан творога
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки меда или сиропа агавы
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• масло, масло или спрей для масла

Поместите первые 4 ингредиента в миску и взбейте.

В отдельной миске взбейте сухие ингредиенты.

Вылейте сухую смесь во влажную смесь и перемешивайте, пока не смешается.

Нагрейте большую сотейник или сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом или сливочным маслом и налейте на сковороду примерно 1 столовую ложку смеси для каждого блина.

Готовьте по 2 минуты с каждой стороны или пока блины не станут золотистыми.

Сырные блины-суфле с черничным соусом

Сырные блинчики-суфле с черничным бальзамическим соусом — быстрый и легкий вариант традиционных сырных блинчиков с очень ароматным соусом.

(Фото Рика Содерса)

Эти сырные блинчики-суфле — необычное, вкусное и впечатляющее блюдо для позднего завтрака. Рецепт суфле доставляется прямо из коробки с рецептами мамы, а соус — мое творение. Мама всегда искала более быстрые и простые способы приготовления рецептов, и это суфле — отличный тому пример. Традиционное приготовление блинов требует приготовления блинов, затем приготовления начинки, затем скручивания / складывания блинов с начинкой и т. Д. В варианте для мамы вы просто используете аналогичные ингредиенты для приготовления яичного теста, которое накладывается на отдельные блюда из суфле (или формочки) с сырно-творожной начинкой.Затем они запекаются — и их даже не нужно ставить на водяную баню! А если вы готовите для большой группы, суфле можно легко раздвоить для толпы и испечь в одной форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

Черничный бальзамический соус — мое творение. Его также очень быстро и легко приготовить, пока суфле запекается. Всего шесть ингредиентов — сахар, вода, кукурузный крахмал, свежая черника, немного масла и секретный ингредиент — черничный бальзамический уксус! (Если вам нелегко найти черничный бальзамический уксус, просто используйте белый бальзамический уксус).

Я недавно приготовил это блюдо с Дебби Матенопулос, соведущей популярной телепрограммы «Дом и семья» на канале Hallmark. Было супер весело! Нажмите на фото ниже, чтобы посмотреть!

Подавайте эти восхитительные суфле с нашими пряными беконными твистами (со свежим вкусом) и смесью из свежих фруктов. Удвойте бальзамический соус и положите половину в морозильную камеру, чтобы потом использовать для блинов или вафель.

Прикрепите рецепт сейчас, чтобы сохранить на потом!

часы значок часов

---

Описание

Суфле из сырных блинчиков с черничным бальзамическим соусом — это быстрый и легкий вариант традиционных сырных блинчиков.Яичное тесто покрывается сливочно-творожной начинкой в ​​отдельные блюда для суфле или формочки, запекается, а затем покрывается интенсивно ароматным черничным бальзамическим соусом. Результат — вкусный и впечатляющий завтрак, бранч или обеденное блюдо!

---

Черничный бальзамический соус

1 стакан сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана воды
1 1/2 стакана свежей черники
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
2 столовые ложки черничного бальзамического уксуса (см. Примечание)

Сырные Блинцы Суфле

3 больших яйца
3/4 стакана сметаны
1/4 стакана (1 большой апельсин) свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана размягченного сливочного масла
3 столовых ложки сахара, разделенных на части
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана универсальная мука, просеянная
4 унции сливочного сыра
1 стакан творожного творога
1 яичный желток
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Украшение: дополнительные свежие ягоды черники (по желанию)

---

Черничный бальзамический соус

1. В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и воду.Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить, периодически помешивая, 5 минут или пока сахар не растворится.
2. Добавьте чернику и готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут.
3. Убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает. Добавьте бальзамический уксус. Снять с огня и отставить.

Сырные блинчики-суфле

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом 6 отдельных блюд суфле (от 6 до 8 унций) или 6 больших формочек.
2. С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте яйца, сметану, апельсиновый сок, масло, 2 1/2 столовых ложки сахара и разрыхлитель.
3. Добавить муку и взбивать до однородной массы. Вылейте половину теста (примерно по 1/4 стакана) в подготовленные формы для запекания.