Рецепт

Шоколадное суфле рецепты с фото без выпечки: Шоколадное пирожное-суфле без выпечки – пошаговый рецепт с фотографиями

alexxlab 29.06.2021 no Comments

Содержание

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Суфле – весьма нежная выпечка, можно сказать, даже воздушная. Рецепты суфле отличаются друг от друга как технологией приготовления, так и ингредиентами. Одним из самых вкусных является суфле шоколадное. Оно сочетает в себе всю нежность данной выпечки, а ярко выраженный шоколадный вкус просто великолепен.

Суфле готовится для разных целей: оно может быть как самостоятельным десертом, так и использоваться для приготовления торта. В данной статье мы расскажем вам рецепты суфле для обоих вариантов. Начнем с того, как приготовить это шоколадное удовольствие. Рецепт его – очень прост.

Шоколадное суфле

Когда в кругу женщин речь заходит о суфле, многие предпочитают сменить тему, так как считают, что данная выпечка – не их конек. А все потому, что суфле – капризная «субстанция», и при малейшей ошибке в процессе приготовления оно может так и не подняться в духовке или же резко «упасть».

Рецепт, которым мы с вами поделимся, при правильном его соблюдении исключает «падение» маленького торта. И в итоге вы получите воздушное, шоколадное вкуснотище. Чтобы его приготовить, запаситесь следующим:

140 грамм хорошего горького шоколада;
2 яичных желтка;
4 яичных белка;
50 грамм сливочного масла;
70 грамм сахара.

Нужно отметить, что для идеального десерта все продукты должны быть хорошего качества. Также рецепт акцентирует внимание, что все должно быть комнатной температуры. Итак, прежде всего подготовим емкости, в которых будем запекать десерт. Их мы смазываем сливочным маслом, а затем насыпаем в них сахар. Затем сразу высыпаем его. В итоге у вас получились тарелочки с сахарной крошкой внутри. Ставим их в холодильник и приступаем непосредственно к приготовлению.

Распечатываем шоколад, ломаем его на куски. Складываем в кастрюльку или мисочку и топим на водяной бане. Когда шоколад стал жидким, кладем к нему сахар и масло. Мешаем и ждем, пока все растает и смешается между собой, сделается однородным. После этого убираем шоколад с бани и ждем, пока он остынет до комнатной температуры. Внимание: горячий шоколад мы не используем!

В теплый шоколад мы кладем наши яичные желтки. Старайтесь, чтобы в них вообще не было белков. Перемешиваем все, пока желтки полностью не смешаются с шоколадной массой.

Затем мы взбиваем наши белки. Чем вы это будете делать – венчиком либо же миксером – дело ваше. Но, учтите, что с них должны получится хорошие упругие пики. Чем воздушнее будут белки, тем воздушнее будет сама выпечка.

Когда белки готовы, следующим этапом приготовления будет вмешивание их в шоколад. Это нужно делать просто с ювелирной аккуратностью. Во-первых, мы добавляем не все сразу белки, а постепенно в несколько частей. Положив их к шоколаду, мешаем сначала на поверхности, а потом, потихоньку, вмешиваем ко всей массе. Делаем мы это плавными движениями по кругу. В итоге вы должны получить аппетитную, воздушную массу. Конечно же, однородную.

Ее мы аккуратно переливаем в наши формы для выпекания, которые достаем из холодильника. Далее мы берем обычное полотенце, складываем его в несколько раз и кладем на стол. Резко ударяем по нему дном тарелочки с массой. Затем ножиком очень аккуратно слегка отделяем ее от стенок посудины. Все эти манипуляции проводим для того, чтобы выпечка поднялась.

После этого отправляем наш будущий десерт в прогретую духовку с температурой 200 градусов. Ждем около семи минуток. Еще один важный момент: на протяжении семи минут не открываем духовку, иначе все «упадет». Затем вынимаем и подаем на стол. Сверху можно украсить шоколадное суфле сахарной пудрой. Также рецепт гласит, что очень вкусно будет, если положить сверху шоколадное мороженое.

Суфле как основа

Очень часто эту выпечку используют для приготовления торта. В принципе, рецепт суфле для таких целей практически не отличается от обычного, самостоятельного десерта. Но, существует вариант его приготовления без выпечки, с заморозкой в холодильнике. Для этого нужно смешать три желтка с 70 г. сахара и чайной ложкой ванильного сахара. Далее влить это в теплое молоко и варить на водяной бане до густоты. Когда все остынет, добавить заранее размоченный в воде желатин (10г). Добавляем взбитые сливки и столовую ложку какао. Все тщательно мешаем, выливаем в форму и помещаем в холодильник на три часа. По прошествии времени шоколадное суфле для торта готово.

Как видите, рецепт классического суфле и для торта – интересный и простой.

Видео-рецепт приготовления шоколадного суфле

рецепты, пошаговые фото, как приготовить в домашних условиях шоколадное суфле

Помимо того, что шоколадное суфле – удивительно вкусный десерт, он ещё и достаточно легкий. Единственное ограничение к употреблению такого восхитительного блюда – наличие аллергии на яйца, так как они и при приготовлении сейвори (закусочного суфле из несладких продуктов) и свита (суфле для десертного стола) являются необходимым ингредиентом любого рецепта данного лакомства. Даже если вы будете готовить шоколадное суфле без выпечки, увы, без яиц никак не обойтись.

Суфле – легкий десерт французской кухни

Французское слово souffle переводится как «легкое прикосновение». Рецепт суфле пришел к нам из французской кухни. Суфле может быть и основным блюдом, и сладким десертом. Блюдо содержит как минимум два компонента: смесь сметанной консистенции и взбитые добела яичные белки. Сладкое суфле делается обычно на основе творога, шоколада, лимона, фруктов.

Когда мы слышим слово «суфле», то представляем себе какое-то блюдо нежной консистенции. Если вы думаете, что суфле может быть исключительно десертным, то ошибаетесь. Приготовить суфле можно из любых продуктов – рыбы, птицы, мяса, овощей, фруктов. И, конечно же, есть масса кремов-суфле или тортов суфле. Перетрите мясо, овощи или фрукты, введите пену из яичных белков, обработайте термически – и суфле готово!

Суфле – идеальный вариант еды для детей. Все знают, что дети капризны в еде: «Лук я не люблю, суп не ем, это не хочу!». Если же приготовить любое блюдо в форме нежного суфле, то даже самый капризный малыш съест все до последней ложки. Впрочем, суфле порадует и взрослых. Особенно подходит это блюдо для выздоравливающих больных.

Поскольку все виды суфле имеют один общий продукт (яичные белки) помните, что брать нужно исключительно свежие яйца, потому что только такой белок взобьется хорошо. Очень важно хорошо отделить желток от белка. Даже небольшая капля желтка не позволит вам получить пену нужной консистенции. Посуда, где взбиваются белки, должна быть чистой и совершенно сухой.

Многим начинающим кулинарам кажется, что приготовить в домашних условиях крем-суфле для торта очень сложно. На самом деле это достаточно простой рецепт. Надо только делать все аккуратно и четко следовать инструкции.

Далее представлены рецепты шоколадных суфле с пошаговыми фото, которые легко приготовить в домашних условиях:

Шоколадно-ванильное суфле: рецепты домашних десертов

Шоколадное суфле с манкой

4 порции

100 г манной крупы, 200 мл молока, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. ложки какао, 2 яйца, тертый шоколад.

Для приготовления шоколадного суфле по этому рецепту нудно на паровой бане сварить манную кашу с молоком, охладить ее. Затем смешать кашу с растертыми с сахаром желтками, какао и сливочным маслом, хорошо вымешать и, медленно помешивая, ввести взбитые яичные белки. Массу взбить и положить в смазанную маслом форму. Сварить на водяной бане до готовности.

Готовое суфле посыпать тертым шоколадом.

Шоколадное суфле с ванилью

Количество порций – 2

Ингредиенты:

200 г муки
150 г сливочного масла
2 ст. л. тертого шоколада
700 мл теплого молока
300 г сахара
10 яиц
Соль
ванилин

Для соуса:

0,5 л молока
1,5 ст. л. муки
200 г желтка
1,5 ст. л. какао
0,5 стакана сахара
20 мл коньяка

Подготовка 10 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Перед тем как приготовить в домашних условиях шоколадное суфле, масло нужно растопить на сковороде, добавьте соль, муку и выливайте в кипящее молоко. Варите при непрерывном помешивании до получения однородной массы.

2. Затем немного остудите и введите сахар, тертый шоколад и ваниль. Далее желтки перетрите с сахаром, а белки взбейте в крепкую пену. Эти ингредиенты введите в молочную смесь.

3. Теперь смажьте форму маслом и выложите суфле. Готовьте на водяной бане. Соус готовьте так: яйца с сахаром, мукой и молоком размешайте до гладкости.

4. Затем введите в кипящее молоко, которое осталось, и добавьте какао. Непрерывно мешайте, пока какао не растворится. Остудите и добавьте коньяк.

Остывшее суфле оформите гвоздичками из масла, которые делаются так: с замороженного масла острым ножом соскребите верх и соедините концы в виде цветка.

Суфле из шоколада

Требуется: 300 г шоколада, 7 яичных белков, 60 г сахара, несколько кристалликов ванили, 1,5 стакана воды.

Способ приготовления. Измельчите шоколад и залейте его холодной водой. Через 5 минут поставьте на огонь и варите в течение 10—15 минут до загустения. Остудите полученную массу. Взбейте яичные белки с 20 г сахара до образования густой пены и осторожно смешайте с проваренным шоколадом. Выложите готовую смесь в приготовленную форму, смазанную маслом и мукой. Выпекайте 25 минут до полной готовности в средненагретом шкафу.

Как видно на фото, шоколадное суфле сверху нужно посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу:

Шоколадное суфле с желатином без выпечки

Ингредиенты:

25 г шоколада
200 мл сливок
200 мл молока
3 яйца
150 г сахара
30 г желатина

Взбивать яичные желтки с 2/3 частью сахара, затем влить молоко.

Для этого рецепта шоколадного суфле в домашних условиях желтково-молочную смесь нужно прогревать до загустения, не закрывая, на медленном огне. Периодически помешивать. До кипения не доводить!

Шоколад растопить и влить в полученную массу, тщательно взбить смесь и охладить. В отдельной посуде взбить яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. В охлажденную шоколадную смесь осторожно ввести взбитые белки и сливки. Желатин замочить на 2 мин в малом объеме холодной воды. После того, как он набухнет, прогревать при полной мощности около 1,5 мин до растворения. Не кипятить!

Охладить желатиновый раствор до 70-80 градусов и влить в крем. Все как следует перемешать. Порционные формочки наполнить суфле и отправить в холодильник на несколько часов.

Когда смесь застынет, формочки на поставить в миску с теплой водой на несколько секунд, а потом быстро опрокинуть на десертные тарелки.

Шоколадное суфле с желатином можно украсить, посыпав тертым шоколадом или полив шоколадной глазурью.

Приготовление холодного шоколадного суфле: рецепт с фото

Рассчитано на 4 порции

Суфле готовить нетрудно, если вы знаете способ приготовления и имеете опыт в этом деле. Однако с практической точки зрения его рецепт не всегда подходит, поскольку требует внимания и времени, которые вы должны уделять своим гостям. Кроме того, опасения, что суфле не удастся, не стоят потраченных усилий. По данному рецепту холодное суфле можно приготовить заранее, и оно не уступает традиционному суфле по аппетитности и красоте.

Ингредиенты: 8 унций темного шоколада (как минимум с 70-процентным содержанием какао), 4 яичных белка, щепотка соли, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки крепкого кофе-эспрессо.

1. Развести шоколад на водяной бане при невысокой температуре.

2. Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования однородной пены.

3. Яичные желтки развести в шоколаде. Влить кофе. Аккуратно влить сначала 1/3 белков, а затем оставшуюся часть.

4. Разложить в 4 формочки, закрыть пластмассовой крышкой и держать в холодильнике 4 часа до того, как подать на стол.

Здесь вы можете посмотреть фото холодного шоколадного суфле к рецепту, опубликованному выше:

Рецепт суфле с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

Белок яичный — 4 шт.
Сахар (+ 100 г для глазури) — 1 стакан
Желатин (быстрорастворимый, 1 пачка) — 2- 2,5 ст. л.
Молоко (для глазури) — 50 мл
Масло сливочное (для глазури) — 50 г
Какао-порошок (для глазури) — 3 ст. л.
Шоколад темный (для глазури) — 30 г

Белки взбить с одним стаканом сахара, добавить желатин, припущенный на водяной бане. Выложить в форму, предварительно застелив ее пищевой пленкой, поставить в холодильник для застывания на 1, 5 – 2 часа.

Приготовить глазурь: смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла, кипятить на медленном огне 5 минут, добавить масло и довести до готовности в течение 10 минут.

Дать немного остыть.

Выложить суфле, перевернув его на блюдо, и покрыть глазурью.

Шоколадная глазурь для суфле должна быть плотная и блестящая.

Как приготовить сливочно-шоколадное суфле

Шоколадное суфле с эспелетским перцем

Рассчитано на 4 порции

Ингредиенты: 1 столовая ложка размягченного сливочного масла, 1/4 + 1/4 стакана сахара, плюс 1 столовая ложка в формочки для суфле, 6 унций темного шоколада, разломанного на крупные кусочки, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки какао, 2 чайные ложки эспелетского перца (или красного перца), 5 яиц (белки предварительно отделить от желтков и нагреть до комнатной температуры), щепотка соли, сахарная пудра для украшения.

1. Формочки для суфле объемом 8 унций (0,22 л) смазываем маслом, посыпаем сахаром и убираем в холодильник. Разогреваем духовку до 375°F[104].

2. Помещаем шоколад и молоко в термостойкую емкость и растапливаем на водяной бане. Всыпаем 1/4 стакана сахара, какао, эспелетский перец, добавляем яичные желтки, размешиваем до однородности. Снимаем емкость с огня и откладываем в сторону.

3. Взбиваем электрическим миксером на средней скорости яичные белки и щепотку соли в тугую пену. Всыпаем оставшиеся 1/4 стакана сахара и продолжаем взбивать до образования плотных пиков. Потихоньку вводим треть белковой массы в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой сверху вниз. Вводим оставшуюся часть белков и вымешиваем до однородности. Выкладываем охлажденные формочки на противень и аккуратно заполняем их шоколадно-белковой массой на 3/4 их объема.

4. Помещаем противень в духовку и выпекаем до готовности (около 15 минут), пока суфле не поднимется. Вытаскиваем противень из духовки, присыпаем суфле сахарной пудрой. Подавать сливочно-шоколадное суфле к столу нужно горячим немедленно.

Сливочно-шоколадное суфле «Бэкингем»

Ингредиенты:

100 г темного шоколада
2 ст. ложки размягченного сливочного масла
6 ст. ложек сахарной пудры
1 стакан молока
4 яйца
3 ст. ложки кукурузной муки
2 ст. ложки сливок
3 ст. ложки рома
взбитые сливки
джем для украшения

В маленькую кастрюльку влить молоко, положить раскрошенный на мелкие кусочки шоколад и поставить емкость на слабый огонь. Когда молоко закипит, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2–3 минуты, пока шоколад полностью не растворится. Разбить яйца и отделить белки от желтков.

Белки вылить в большую миску, а 2 желтка (остальные не понадобятся) – в маленькую.

В кастрюле смешать сахарную пудру (3 ст. ложки) с кукурузной мукой, поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, добавлять растворенный в молоке шоколад.

Затем увеличить огонь и взбивать смесь венчиком, пока она не загустеет. Снять с огня и немного остудить. Добавить сливки, масло (1 ст. ложку), ром и яичные желтки. Взбить белки, добавляя в них сахарную пудру (2 ст. ложки).

Полученную массу ввести в шоколадный соус и перемешать.

Смазать формы для суфле маслом (1 ст. ложка) и посыпать изнутри сахарной пудрой (1 ст. ложка).

Выложить десерт в формы и поставить в разогретую духовку (160 °C) на 8–10 минут. Остудить.

Посмотрите на фото – шоколадное суфле по этому рецепту нужно украсить сливками и джемом:

Суфле шоколадное

Ингредиенты:

12 яиц, 200 г сахара, 150 г шоколада, 250 мл молока, 10 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры.

В растертые с сахаром желтки положить измельченный до порошкообразного состояния шоколад, хорошо размешать, после чего развести массу горячим молоком и проварить до загустения. Приготовленную яично-молочную смесь протереть через сито, а затем соединить с взбитыми белками, хорошо размешать венчиком. Мельхиоровую сковороду смазать сливочным маслом, приготовленную массу уложить горкой.

Выпечь шоколадный десерт-суфле в духовке при температуре 200–250 °C и подать на стол.

Суфле шоколадное

Ингредиенты:

Шоколад плиточный – 50 г
Сахар – 300 г
Мука кукурузная – 10 г
Яйца – 4 шт.

Распустите шоколад на водяной бане, добавьте 1 ст. л. воды, сахар, кукурузную муку и желтки, тщательно разотрите и осторожно соедините со взбитыми белками. Выложите в форму, запекайте 10–15 минут.

Домашнее шоколадно-апельсиновое суфле

Ингредиенты:

1 ст. л. растительного масла
1 апельсин – сок и цедра
50 г сахара
25 г какао-порошка, просеянного через сито
1 ст. л. ликера Grand Marnier или Cointreau (апельсиновый ликер)
4 яйца – белки
4 ст. л. крем фреша или сметаны
25 г темного шоколада тертого

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 градусов. Смазать маслом 4 х 225 мл огнеупорных чашек или формочек. В маленькой кастрюльке довести до кипения апельсиновую цедру, сок и сахар. Кипятить на слабом огне, чтобы сахар растворился и жидкость превратилась в сироп.

2. Перелить в миску и размешать с какао-порошком и ликером.

3. В другой миске взбить яичные белки и размешать 2 ст. л. белков с сиропом. Большой металлической ложкой добавить остальные белки. Разложить смесь по приготовленным формочкам. Запекать 8-10 мин, пока суфле не поднимется.

4. В центр положить ложкой крем фреш, шоколадно-апельсиновое суфлесверху посыпать шоколадом и подавать.

Рецепт бананово-шоколадного суфле

Ингредиенты:

Банан — 2 шт.
Конфитюр (абрикосовый) — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Белок яичный — 3 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (смазать формы) — 1 ч. л.
Шоколад темный (70%) — 1 шт.

Плитку горького шоколада топим на водяной бане, 2 спелых банана и абрикосовый конфитюр пюрируем в блендере. Добавляем ложку кукурузной муки, перемешиваем. В растопленный шоколад добавляем ванильную эссенцию и цедру 1 апельсина. Смешиваем банановую и шоколадную массу, добавляем 1 яйцо. Холодные белки взбиваем с солью в крепкую пену. Аккуратно соединяем шоколад-банан и белки. Формочки смазываем сливочным маслом. Заполняем на 2/3 формочки, ставим в разогретую духовку минут на 20. Дать шоколадно-банановому суфле немного остыть в духовке.

Как приготовить молочное шоколадное суфле

Молочно-шоколадное суфле

Состав: сливочное масло – 120 г, мука – 180 г, шоколад – 100 г, ванилин, молоко – 500 г, сахар – 250 г, яйца – 8 шт., соль; для подливы: молоко – 500 г, мука – 30 г, яичные желтки – 2 шт., сахарный песок – 100 г, ром – 20 г, какао – 30 г.

Вскипятить с молоком топленое масло, соль, муку и вымешать до образования гладкой, однородной массы. Затем массу немного охладить, добавить к ней тертый шоколад, 120 г сахара, ванилин и все вымешать. Растереть с сахаром желтки, белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с молочной массой. Форму смазать сливочным маслом, наполнить тестом, поставить в посуду с горячей водой, а последнюю – в горячую духовку.

Для приготовления подливы к молочному шоколадному суфле яичные желтки с сахаром, мукой и 200 г молока размешать в гладкую, однородную массу, затем, непрерывно помешивая, кипятить с 300 г молока. В кипящую массу добавить какао и продолжать мешать до тех пор, пока какао полностью не растает. В остывшую подливу добавить ром или ликер.

Суфле шоколадное

Ингредиенты:

Муки картофельной, муки пшеничной, мелкого сахара – по 4 ст. л., масла – 1 ст. л., молока – 3 стакана, шоколада тертого – 4 ст. л., яиц – 6 шт., масла для обмазки формы – 1 ст. л.

Приготовление:

Взять муку картофельную, пшеничную, сахар и тертый шоколад; размешать с 1 ложкой масла и развести 3 стаканами молока; поставить на горячую плиту и мешать не переставая, пока не загустеет вся масса. Между тем взбить 6 желтков отдельно и 6 белков в пену отдельно же.

Когда масса загустеет, то снять ее с плиты, выложить в нее взбитые желтки, размешать хорошенько, а потом уже вылить туда же взбитые в пену белки и все хорошенько размешать. Выложить в приготовленную вымазанную маслом форму и поставить на 20 минут в умеренно горячую печь. Когда шоколадное суфле, приготовленное в домашних условиях, зарумянится и поднимется, то осторожно вынуть его из печи и тотчас подавать в форме к столу, пока не опало; сверху можно посыпать мелким сахаром.

Примечание. К этому суфле подаются сливки.

Суфле шоколадное

Молоко – 100 мл
Мука – 50 г
Сливочное масло – 50 г
Оливковое масло – 20 мл
Яичные белки – 7 шт.
Сахар – 110 г
Шоколад – 90 г
Соль – по вкусу

1. Для приготовления этого шоколадного суфле молоко нужно вскипятить и охладить.

2. Сливочное масло положить в эмалированную емкость и растопить на медленном огне, затем постепенно влить молоко, всыпать муку, соль и половину указанного количества сахара. Все перемешать и нагревать до тех пор, пока смесь не приобретет густую консистенцию.

3. Растопленный шоколад соединить с остывшей молочной смесью.

4. Яичные белки взбить в пену с оставшимся сахаром и ввести в тесто. Все перемешать.

5. Формочки смазать оливковым маслом, выложить в них тесто и запекать в разогретой до 200° С духовке 30 мин.

6. Готовое суфле подать на стол горячим.

Шоколадное суфле — Пошаговый рецепт с фото

Этот нежнейший десерт считается выходцем из Франции, именно французским мастерам кулинарии мы обязаны появлению этого воздушного лакомства. Однако традиционный рецепт шоколадного суфле осиливают немногие — это связано с некоторыми нюансами в технологии рецепта, при невыполнении которых суфле становится обыкновенным сладким пряником. Хотим вам предложить свой собственный рецепт шоколадного суфле, который будет под силу даже начинающей хозяйке. Только представьте: в корочке из легкого и благоухающего теста — тёплый обволакивающий шоколад…

Ингредиенты для приготовления шоколадного суфле:

яйца — 2 шт.

шоколад — 50 г

сливочное масло — 50 г

сахар — 50 г

мука — 1,5 ст.л.

какао — 1 ст.л.

ваниль

Рецепт приготовления шоколадного суфле:

Поставить сливочное масло и шоколад на тёплую водяную баню.

Полностью растопить масло с шоколадом.

Смешать яйца и сахар. Для приготовления шоколадного суфле вовсе не обязательно добиваться увеличения массы вдвое, достаточно слегка перемешать массу до растворения сахара.

Добавить к яично-сахарной массе какао и муку.

Тщательно перемешать полученную массу.

Соединить с шоколадом и ванилью.

Наполнить формочки и поставить шоколадное суфле на один-два часа в морозилку.

По истечении времени формы с шоколадным суфле поместить в духовку на 15 мин. Она должна быть разогрета до 180 градусов.

Когда десерт остынет, можно доставать из формочек. Главный момент, на который хотелось бы обратить внимание — не передерживайте шоколадное суфле в духовке, иначе волны горячего шоколада в середине вы не получите. Хотя вкусовые ощущения от этого не пострадают! Горячее шоколадное суфле можно подавать со сливками, холодное — с шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Тэги:

Творожно-шоколадный торт без выпекания рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Если в десерте вы хотите основной акцент сделать на креме, то крем с кофейным вкусом на основе маскарпоне окажется незаменим. Торты без выпечки для похожих рецептов очень удобно делать на основе печенья. Это ускоряет процесс приготовления, при этом все свое внимание вы можете уделить крему, и применить более сложный рецепт. Такой торт нужно готовить накануне, чтобы он успел принять форму за время охлаждения.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. охлажденных жирных сливок 33 %
300 — 400 гр. сыра маскарпоне
1/2 ст. сахара
1/4 ст. кофейного ликера
2 ст. л. какао порошка
1 ч. л. растворимого кофе (эспрессо)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 пачки (по 200 гр.) целого печенья с шоколадной крошкой
Стружка полусладкого шоколада для украшения

Приготовление блюда по рецепту:

Кофейно-шоколадный крем: в миске с помощью миксера с насадкой для взбивания соедините густые сливки, маскарпоне, сахар, кофейный ликер, какао порошок, растворимый эспрессо и ваниль. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно ее увеличивайте и взбивайте до густых пиков.
Скомпонуйте пирог: печенье с шоколадной крошкой выложите в круглую форму для выпечки диаметром 20 см., полностью покрыв дно. Несколько печений можно разломить, чтобы заполнить пустоты. Кофейно-шоколадный крем, 1/5 часть, распределите равномерно поверх печенья.

Выложите сверху второй слой: выкладывайте печенье плашмя, вплотную друг к другу, после чего намажьте еще 1/5 частью крема. Повторите слои печенья и крема так, чтобы получилось по пять слоев каждого. Разгладьте крем на верхнем слое, накройте форму пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
Маленьким острым ножом отделите торт от бортов формы. Посыпьте готовый десерт шоколадом, разрежьте на порции и подавайте охлажденным.

Категории:

Шоколадный чизкейк без выпечки пошаговый рецепт с фото

Шоколадный чизкейк без выпечки — потрясающий десерт для всех любителей чизкейков и ценителей всего шоколадного. В отличии от рецепта шоколадного чизкейка с выпечкой этот рецепт немного проще и быстрее. Какой вкуснее судить сложно, они просто разные: и по вкусу и по текстуре и по ощущениям. Так что советую и тот и этот приготовить, тем более если у вас намечается какое-либо празднование и соответственно много гостей. Да и вообще, чизкейков мало не бывает.

Ингредиенты

основа

песочное печенье 120 г
молоко 30 г
масло сливочное 20 г
корица 1/2 ч. ложки
имбирь молотый 1 ч. ложка

чизкейк

сыр сливочный 250 г
шоколад 200 г
сливки 33% 120 г
сахарная пудра 100 г
желатин порошок 1 ч. ложка
вода 30 мл

ганаш

шоколад тёмный 50 г
сливки 33% 50 г

Песочное печенье можно использовать любое какое только нравится.

В основу специи идут опционально, это значит при желании можно их не класть. Также кроме корицы и имбиря можно добавить что-то ещё для пикантности. Например, мускатный орех.

Сливочный сыр должен быть хорошего качества, ведь именно он главным образом отвечает за вкус и текстуру десерта.

Шоколад для чизкейка можно использовать любой: молочный или тёмный. Лучше, конечно, тёмный, но не слишком. У меня шоколад 55-60% содержания какао продуктов. Если используете молочный, то уменьшайте количество сахара до 70-80 г.

Вместо сахарной пудры можно взять сахар, но с сахарной пудрой удобнее и быстрее. Она растворяется мгновенно.

Количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 16 см.

На выходе мы получаем почти 1 кг впечатляющего шоколадного чизкейка.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного чизкейка. Если у вас желатин не быстрорастворимый, то заранее замачиваем его: (1 ч. ложка) желатина с водой (30 мл). Обычно информация о скорости растворимости желатина указана на его упаковке.

Теперь подготовим форму для сборки чизкейка. Я использовал кольцо диаметром 16 см с ацетатной плёнкой внутри, установленное на плотную подложку. Для надёжности кольцо приклеил к подложке скотчем. Ацетатная плёнка также закреплена скотчем. Способ простой и надёжный. Чтобы плёнка лучше прилегала к форме, место соприкосновения к формой необходимо немного увлажнить.

В начале сделаем песочную основу чизкейка. Для этого нам необходимо перемолоть печенье (120 г) в крошку. Самые простые способы — блендер (измельчитель) или кухонный комбайн. Способ чуть сложнее: крошим и прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет. В получившуюся крошку добавляем корицу (1/2 ч. ложки), имбирь (1 ч. ложка), молоко (30 мл) и растопленное сливочное масло (20 г). Тщательно перемешиваем. Получается влажная и сыпучая песочная крошка.

На дно формы высыпаем крошку и аккуратно равномерно разравниваем и несильно утрамбовываем чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки. Убираем в холодильник.

В миску выкладываем сливочный сыр (250 г) и добавляем сахарную пудру (100 г). Перемешиваем. Сливочный сыр размягчится, а сахарная пудра растворится. Работаем или миксером на маленькой скорости или венчиком. Сильно взбивать не надо, масса наберёт воздуха и в чизкейке получится много дырок, как в добротном сыре.

Теперь нам надо растопить шоколад (200 г). Разламываем шоколад на мелкие кусочки, складываем в стеклянную миску, добавляем немного сливок (20 г). Растапливаем шоколад со сливками либо в микроволновке либо на водяной бане. Если работаем с микроволновкой, то действуем так: нагреваем секунд 5-7, достаём и перемешиваем. И повторяем так до тех пор пока шоколад не растопится и масса не станет однородной.

Добавляем шоколадную массу к сливочному сыру и перемешиваем до однородного состояния. Именно перемешиваем аккуратно лопаткой или венчиком круговыми движениями, не взбиваем, чтобы не нагнать в массу пузырей.

Нагреваем желатин с водой в микроволновой печи или на водяной бане чтобы желатин полностью растворился в воде. Действуем осторожно, тут главное не перегреть, иначе желатин частично потеряет свои желирующие свойства. Обычно градусов 60-70 вполне хватает для полного растворения желатина.

Добавляем желатин в чизкейк массу и лопаткой или венчиком без лишний резких движений плавно перемешиваем до соединения всех ингредиентов.

Взбиваем оставшиеся сливки (100 г) до мягких пиков, а ещё лучше до состояния предшествующее мягким пикам. Ещё такое состояние можно назвать взбитие на 50%, когда сливки раза в два увеличились в объёме, а пена, которая появляется в начале взбивания, уже «ушла», размер пузырьков стал маленьким, почти не различим глазом.

Добавляем взбитые сливки в чизкейк массу и аккуратно лопаткой перемешиваем до соединения.

Перекладываем всю массу в форму, разравниваем и убираем в холодильник на 1 час. За это время желатин и шоколад стабилизируют массу.

Через час приступаем к приготовлению топпинга для нашего шоколадного чизкейка, это будет ганаш. В одной ёмкости смешиваем сливки (50 г) и разломанный на небольшие фрагменты тёмный шоколад (50 г). Нагреваем или в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада в сливках. Перемешиваем несильно, без лишнего энтузиазма, иначе появятся много пузырей, которые останутся на поверхности торта, а выглядит это не так красиво. Но если всё же пузыри в ганаше появились, то для уменьшения их количества пропускаем несколько раз ганаш через мелкое сито. У нас должна получится однородная масса, довольно текучая. Немного ждём, чтобы она остыла.

Достаём из холодильника форму с чизкейком. Так как он холодный, то ганаш может быстро схватится на поверхности, поэтому действовать нужно быстро, решительно, но аккуратно. Выливаем ганаш на чизкейк и наклоняя форму равномерно распределяем наш топпинг по все площади торта. Убираем в холодильник минимум на 1 час , но лучше на ночь. Чизкейк настоится, вкусы окрепнут и усилятся.

Шоколадный чизкейк без выпечки готов! Будем терпеливы и не станем сразу съедать его. Позовём гостей и уже все вместе сможем насладится. Должен же кто-то нас похвалить. Приятного чаепития!

Торт-суфле, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука

200 г

Куриное яйцо

7 штук

Сливочное масло

200 г

Сахар

150 г

Сыр рикотта

250 г

Ваниль

на кончике ножа

Соль

щепотка

Замороженные ягоды

500 г

Лимон

3 штуки

Картофельный крахмал

2 чайные ложки

Жирные сливки

250 мл

Желатин

3 чайные ложки

Сахарная пудра

200 г

Свежая мята

1 пучок

Зеленые фисташки

120 г

Голубика

150 г

Малина

150 г

Творожное суфле с желатином.

Простой рецепт без выпечки

Надеюсь, вы соскучились по хорошим ПП-десертам. Сегодня приготовим творожное суфле. Рецепт достаточно простой, но десерт получается вкусным и красивым. А потому подойдет как для чаепития в кругу семьи, так и для угощения заглянувших на огонек гостей.

Кстати, об огоньке – вам он почти не понадобится (или совсем, если есть микроволновка). Поэтому рецепт идеально подходит для летнего знойного дня.

Пережить жаркое лето без мороженого бывает очень трудно. Часто это единственная еда, которую хочется есть в такую беспощадную погоду. Это, конечно, вкусно, и баловать себя время от времени можно (и нужно!). Но не стоит забывать, что мороженое, во-первых, весьма калорийно, а во-вторых, не особо полезно. Сахар и кондитерские жиры – не те продукты, которые должны составлять основу рациона. А нежное, прохладное суфле из творога – прекрасная тому альтернатива.

Как приготовить творожный десерт с желатином

Ингредиенты:

мягкий творог 5% – 300 гр.
подсластитель Фит Парад – 5 гр.
кэроб или какао – 20 гр.
желатин быстрорастворимый – 10 гр.

Приготовление:

— развести желатин в 100 мл воды, нагреть (не кипятить!) до жидкого состояния, после чего остудить
— тем временем тщательно смешать остальные ингредиенты (кэроб или какао вводите через сито, дабы избежать попадания комочков)

— добавить в смесь остывший желатин и еще раз перемешать

— готовой смесью наполнить формочки для кексов. Можно использовать одну форму побольше, тогда получится творожный торт

— творожное суфле убираем в холодильник на 30 минут до полного застывания. Если будете использовать одну большую форму — увеличьте время охлаждения

Творожное суфле готово

При подаче десерт можно украсить шоколадной стружкой или ягодами. Приятного аппетита!

Меня часто спрашивают о применении кэроба. И шоколадное творожное суфле – отличный пример. Кстати, вкус будет совершенно разным в зависимости от того, купите вы порошок из сырых или обжаренных бобов.

Сырой кэроб более нежный и сладкий, жареный же – больше похож на шоколад.

Из творога можно приготовить множество других легких и вкусных десертов: чизкейки, запеканки, ленивые вареники, конфеты, легкие тортики. Все эти рецепты вы найдете в моем блоге. Десерты получаются нежными, в них много белка и кальция – идеально как для детей, так и для мам на диете.

Готовя творожное суфле, рецепт можно немного видоизменить. Например, добавить в смесь корицу или ваниль, кусочки банана или ореховую крошку… В этом прелесть простых десертов! С ними можно экспериментировать сколько угодно. Меняя один ингредиент, каждый раз получать новое блюдо.

Шоколадное суфле — простой метод защиты от дурака

Это декадентское шоколадное суфле темное и насыщенное по вкусу, но легкое и шелковистое по текстуре. Следуйте моему простому пошаговому процессу, чтобы узнать, как приготовить шоколадное суфле, как французский кондитер.

Чем хорош этот рецепт:

Это роскошное шоколадное суфле насыщенное и очень шоколадное. Он не слишком сладкий, просто достаточно сладкий, чтобы сбалансировать яркий шоколадный вкус. Текстура этого суфле состоит из трех слоев, что делает его таким невероятным.Тонкий верхний слой хрустящий и хрустящий. При первой ложке этого десерта появляется легкая трещинка, которая напомнит вам крем-брюле. Затем вы попадете в центр, где найдете густой расплавленный шоколадный соус, похожий на торт из лавы. Нижний слой легкий и воздушный, как шоколадный мусс. Все компоненты просто тают во рту с гладким бархатистым послевкусием. Суфле имеет репутацию сложного и сложного в приготовлении, но на самом деле его довольно легко сделать, если вы разберетесь в процессе.

Для этого рецепта все, что вам нужно, это шоколад, масло, сахар, яйца, ваниль, винный камень (или белый уксус) и соль — всего семь основных ингредиентов. Вот несколько отзывов:

«Я не пробовал готовить суфле с моей последней неудачной попытки, но, увидев ваш рецепт, я подумал, что попробую еще раз. Это было огромным успехом!!! Красивое высотное здание и восхитительно на вкус — спасибо! » — Джоан

«Я приготовила это на десерт ко Дню отца.Это было так просто и ВКУСНО! Нам всем это понравилось. Я обязательно сделаю это снова. Спасибо!!» — Нэнси

Как приготовить шоколадное суфле:

Обратите внимание, что ниже есть видео с практическими рекомендациями и полная карта рецептов.

Шаг 1 Растопите шоколад — Вы начинаете с плавления 4 унций полусладких квадратов для выпечки на пароварке. Если у вас нет пароварки, просто поставьте большую жаропрочную стеклянную миску на среднюю кастрюлю, как я. Наполните кастрюлю примерно 2,5 см воды.Вы же не хотите, чтобы миска касалась воды. Доведите до слабого кипения и растопите шоколад до однородной массы. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1 чайную ложку ванили и щепотку соли. Отложите, чтобы остыть. Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи, если хотите. Шоколад нарезать мелкими однородными кусочками. Нагрейте шоколад в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, за 30 секунд и помешивайте между ними, пока он полностью не растает.

Шаг 2 Разогрейте духовку — Разогрейте духовку до 400F и поместите решетку на самой нижней ступеньке.Это позволит суфле приготовиться снизу и немного приподняться. Это также предотвратит чрезмерное потемнение верха до того, как оно будет готово. Шаг 3 Приготовьте рамекинс — Чтобы приготовить чашки для выпечки, смажьте их растопленным маслом и посыпьте сахаром, чтобы покрыть дно и боковые стороны чашек. Сахар дает суфле за что держаться, когда оно поднимается. Выход этого рецепта зависит от размера формочки. Это дает примерно 3-4 формочки малого, 2-3 средних или 2 больших размера. Это также зависит от того, насколько высоко вы их наполняете. Мне нравится заливать свой прямо до самого верха, чтобы хорошо подняться наверху. Шаг 4 Сделайте безе — Взбейте яичный белок до твердой пены. Как узнать, когда вы достигли пика? Когда вы останавливаете венчик, а безе остается на месте. Вы можете проверить это, подняв венчик вверх, и наверху должна быть хорошая точка. Перед тем, как разделить яйца, убедитесь, что они имеют комнатную температуру. Яичный белок комнатной температуры взбивается намного быстрее, чем холодный яичный белок.Вы можете оставить яйца на час, чтобы нагреть их, или положить яйца в миску с теплой водой примерно на 5-10 минут. Шаг 5 Приготовьте шоколадную смесь — Теперь, когда ваш шоколад остынет, он станет густым и может казаться тусклым, но не беспокойтесь, как только вы добавите яичные желтки, он снова станет гладким и глянцевым. Шаг 6 Смешайте безе со смесью шоколада. — Добавьте одну треть вашего безе, чтобы уменьшить густоту шоколадной смеси. Осторожно сложите оставшееся безе на две равные части, пока не перестанут белые полосы, используя движение снизу и сверху, чтобы поддерживать как можно больше воздуха в безе, потому что это то, что придаст суфле его структуру.Когда вы закончите, тесто будет выглядеть как мягкий шоколадный мусс. Шаг 7 Наполнение рамок. — Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки. Вы можете заполнить каждую формочку на 3/4 или, как я предпочитаю, заполнить ее до самого верха и выровнять плоским краем ножа, чтобы получилась гладкая поверхность. Затем проведите большим пальцем по внутреннему краю формочки на глубину примерно 1/4 дюйма, образуя небольшой канал между жидким тестом и блюдом. Это создает красивую круглую верхушку гриба, когда она поднимается, и предотвращает растрескивание верхушки.Возьмите чистое кухонное полотенце, протрите формочки снаружи и положите их на противень.

Шаг 8 Выпекание суфлей — Выпекайте при 400F в течение 10-12 минут на самой нижней полке. Я использовал чашки для выпечки на 4 унции, что заняло ровно 10 минут, но это может немного отличаться в зависимости от вашей духовки. Чашка для выпечки размером 6 унций займет около 11-13 минут, а чашка размером 8 унций займет около 13-15 минут. Суфле поднимется в течение последних нескольких минут. Мой начал подниматься примерно через 8 минут и закончился через 10 минут.Не открывайте духовку, пока готовится суфле. Приток холодного воздуха может повлиять на подъем. Просто включите свет духовки и посмотрите через стекло, чтобы проверить их.

Устранение неполадок:

Почему мой шоколад схватился или стал зернистым, когда я пытался его растопить? — Тающий шоколад может быть привередливым. Любая капля влаги вызовет его схватывание, когда растопленный шоколад внезапно становится жестким. Это может произойти, если вы используете метод двойного жаровни, и на шоколад попадает небольшое количество брызг воды или пара.Из-за перегрева шоколад подгорит и станет зернистым. Это может произойти в микроволновой печи, если мощность слишком высокая или она слишком долго нагревалась. Так что просто будьте внимательны, когда растапливаете шоколад.
Почему мое суфле не поднялось? — Есть много причин, например, из-за чрезмерного перемешивания теста или недостаточно горячей духовки. Но наиболее частой причиной является то, что яичные белки не взбиты до жестких пиков и, следовательно, недостаточно крепкие, чтобы придать суфле его структуру.
Почему треснуло суфле? — Это могло произойти из-за чрезмерного взбивания яичных белков, что привело к получению сухого потрескавшегося суфле, или, скорее всего, из-за чрезмерной выпечки.

Как приготовить шоколадное суфле заранее:

Вы можете приготовить этот рецепт за 24 часа. Просто накройте формочки сарановой пленкой и поставьте в холодильник до готовности. Снимите саранскую пленку, разгладьте верхушки, проведите большим пальцем по краю, чтобы образовался канал, и запекайте еще 1-2 минуты.

Как подавать шоколадное суфле:

Лучше всего подавать сразу. Так они будут красивыми, теплыми и надутыми. Суфле начнет сдуваться вскоре после того, как вы достанете его из духовки.Подавайте с сахарной пудрой, ложкой взбитых сливок, небольшим количеством сливок или шариком ванильного мороженого по желанию.

Вам также могут понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать часы, значок часов, столовые приборы, значок флажка, значок папки, значок папки, значок Instagram, значок, значок, интерес, значок Facebook, значок Facebook, значок печати, значок, квадрат, квадрат, значок сердца, значок сердца, твердое сердце, значок сердца.Следуйте моему простому пошаговому процессу, чтобы узнать, как приготовить шоколадное суфле, как французский кондитер.

Для формочки (4 унции):

1 столовая ложка растопленного несоленого масла
3 чайные ложки сахарного песка

Шоколадная основа:

4 унции полусладких шоколадных квадратов, нарезанных
1 столовая ложка несоленого масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
щепотка соли
2 больших яичных желтка

Безе:

2 больших яичных белка комнатной температуры
1/2 чайной ложки винного камня (или 1 чайная ложка белого уксуса)
2 столовые ложки сахарного песка

Дополнительно:

сахарная пудра для опудривания

Растопите шоколад на двойном жаровне до полного расплавления.Снять с огня. Добавьте масло, ваниль и соль. Отложите, чтобы остыть.
Разогрейте духовку до 400F и поместите решетку на нижнюю ступеньку.
Смажьте три формочки по 4 унции маслом. Посыпьте сахаром и удалите излишки.
Взбить яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока он не станет непрозрачным. Медленно добавляйте сахар во время работы миксера. Взбивайте, пока он не станет жестким и глянцевым. Отложите в сторону.
Вмешайте яичные желтки в шоколадную смесь до получения однородной массы.Добавьте одну треть безе, чтобы смесь стала светлее.
Осторожно сложите оставшиеся трети по одной за раз, используя движения снизу и сверху. Смешивайте ТОЛЬКО, пока не перестанете видеть белые полосы.
Выложите тесто в подготовленные формочки. Заполните до самого верха. Используйте плоский край ножа, чтобы разгладить верхушки. Проведите большим пальцем по ободу, чтобы создать канал. Протрите формочки кухонным полотенцем.
Поместите формочки на противень. Выпекайте 10-12 минут или пока суфле не поднимется, а верхняя часть не подрумянится.
Осторожно переложите формочки с помощью кухонного полотенца на сервировочные тарелки. Использование рукавиц может привести к ударам по верху, поэтому рекомендуется использовать кухонное полотенце. При желании посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте.

Примечания

Устранение неполадок:

Почему мой шоколад заедал или становился зернистым, когда я пытался его растопить? — Тающий шоколад может быть привередливым. Любая капля влаги вызовет его схватывание, когда растопленный шоколад внезапно становится жестким.Это может произойти, если вы используете метод двойного жаровни, и на шоколад попадает небольшое количество брызг воды или пара. Из-за перегрева шоколад подгорит и станет зернистым. Это может произойти в микроволновой печи, если мощность слишком высокая или она слишком долго нагревалась. Так что просто будьте внимательны, когда растапливаете шоколад.
Почему мое суфле не поднялось? — Есть много причин, например, из-за чрезмерного перемешивания теста или недостаточно горячей духовки. Но наиболее частой причиной было то, что яичные белки не были взбиты до жестких пиков и, следовательно, недостаточно крепкие, чтобы придать суфле его структуру.
Почему треснуло суфле? — Это могло произойти из-за чрезмерного взбивания яичных белков, что привело к получению сухого потрескавшегося суфле, или, скорее всего, из-за чрезмерной выпечки.

Как приготовить шоколадное суфле заранее:

Как подавать шоколадное суфле:

Лучше всего подавать сразу.Так они будут красивыми, теплыми и надутыми. Суфле начнет сдуваться вскоре после того, как вы достанете его из духовки. Подавайте с сахарной пудрой, ложкой взбитых сливок, небольшим количеством сливок или шариком ванильного мороженого по желанию.

Категория: десерт
Метод: выпечка
Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт шоколадного суфле, легкие шоколадные суфле

Я много узнал о приготовлении суфле из «Развлекайся с Бет», на чем основан этот рецепт. на.

Рецепт шоколадного суфле с пошаговыми изображениями

Шоколадное суфле — поистине райский и декадентский десерт. Он легкий, воздушный, мега шоколадный и совершенно восхитительный. Если вы никогда раньше не готовили суфле, то вы попали в нужное место, потому что у меня есть масса советов и пошаговые картинки, которые помогут вам в этом процессе.

Всегда пугающее суфле в его лучшей форме: шоколадное суфле! Этот рецепт шоколадного суфле можно приготовить менее чем за 30 минут и всего из нескольких простых ингредиентов. Эти суфле невероятно легкие, воздушные и декадентские. Не позволяйте слову суфле запугать вас, этот рецепт на самом деле довольно прост, к тому же у меня есть масса пошаговых картинок и советов, которые обеспечат ваш успех!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ СУФЕЛЬ

Что вам понадобится:

Для шоколадной основы:

Цельное молоко
Масло сливочное
Шоколад пекарский полусладкий, крупно нарезанный
3 яичных желтка
Экстракт ванили
Мука
Сахар
Соль

Для яичной пены:

4 яичных белка
Винный камень
Сахар

Сделайте шоколадную основу:

Разложите яйца по двум мискам.Взбейте муку, сахар и соль с желтками до однородного состояния и отставьте. Нагрейте молоко в средней кастрюле и добавьте сливочное масло, пока оно не растает. Снимите с огня и взбивайте крупно нарезанный шоколад, пока он не растает и не станет однородным. Медленно влейте шоколад в желтки, постоянно взбивая их.

На этом этапе, если вы еще не готовите суфле, вы можете накрыть шоколадную основу и поставить в холодильник на срок до 3 дней.

Разогрейте духовку до 375 °. Обильно смазать формочки сливочным маслом и посыпать сахаром. Это важно, потому что сахар дает суфле зацепиться, пока оно поднимается.

Сделать пену для яиц:

Взбейте яичные белки с винным камнем до образования мягких пиков с помощью подставки или ручного миксера. Добавьте 2 столовые ложки сахара и взбивайте еще 30 секунд, затем добавьте еще 2 столовые ложки сахара и взбивайте до образования твердых пиков.

Осторожно добавьте яичные белки в шоколадную основу до получения однородной массы.

Равномерно вылейте суфле в 4 формочки и с помощью ножа выровняйте верх.

Выпекать суфле:

Выпекать в разогретой духовке 14-16 минут. Эта часть важна, потому что время имеет решающее значение. Если вы вытащите их слишком рано, они упадут и будут недожарены в середине. Или, если вы оставите их слишком долго, они сдуваются в духовке.

Как узнать, что суфле готово?

Когда они поднимутся примерно на пару сантиметров над верхом формочки и внешняя поверхность станет похожей на торт, они готовы.Центр должен быть только слегка шатким. Посыпьте вершины сахарной пудрой и подавайте как можно скорее. Они начнут сдуваться, как только вы их вытащите.

Советы по приготовлению идеального суфле каждый раз:

Прочтите рецепт перед тем, как начать, и приготовьте ингредиенты.
Используйте чистые и сухие миски и оборудование.
Разделите яйца, пока они холодные и дайте им остыть до комнатной температуры.Холодные яйца легче отделить, а яичные белки комнатной температуры взбиваются быстрее и достигают большего объема, чем холодные яичные белки. Чтобы разделить яйца, разбейте яйцо, затем возьмите желток в руку и позвольте белкам выскользнуть из пальцев.
Убедитесь, что в миске с яичным белком абсолютно нет желтка , иначе они не будут взбиваться до жестких пиков.
Не забудьте винный камень в яичных белках. Это помогает сделать яичные белки более стабильными, а также взбивать их до большего объема.
Будьте очень осторожны, складывая яичные белки в шоколадную основу и складывая до однородной массы. Вы хотите, чтобы тесто было как можно более легким и воздушным.
Не открывайте дверцу духовки во время выпечки. Изменение температуры может привести к их падению.

Присыпать сахарной пудрой и сразу подавать. Надев перчатки или варежки, легче переложить на тарелку, пока она еще теплая.

Еще рецепты десертов:

Шоколадное суфле

Шоколадное суфле одновременно легкое, воздушное, насыщенное и декадентское.Этот рецепт прост, легок, и каждый раз из него получается идеальное суфле.

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Кухня Французская

Порции на 4 человека

Калорийность 320 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Шоколадная основа:

½ стакана цельного молока
2 ст. сливочное несоленое, плюс еще для смазывания формочки
6 унций.полусладкий шоколад для выпечки, крупно нарезанный
3 больших яичных желтка
1 ч. экстракт ванили
2 ст. мука
2 ст. сахар, плюс еще для покрытия формочки
¼ ч. л. соль

Яичная пена:

4 крупных яичных белка, комнатная температура
¼ ч. л. винный камень
¼ стакан сахара

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° и установите решетку в нижнее среднее положение.Обильно смажьте 4-6 унций. формочки с маслом и обвалять сахаром.
Разложите яйца по отдельным мискам, пока они холодные, а затем отставьте яичные белки в сторону, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
В средней кастрюле нагрейте молоко, а затем добавьте масло, пока оно не растает. Снимите с огня и взбейте шоколад, пока он не растает и не станет однородным.
Взбейте ванильный экстракт, муку, 2 столовые ложки сахара и соль с желтками.Медленной и ровной струей влейте шоколадную смесь в желтки, постоянно помешивая.
Используйте ручной или стационарный миксер, чтобы взбить яичные белки с винным камнем до образования мягких пиков. Добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать еще 30 секунд. Добавьте еще 2 столовые ложки сахара и взбивайте до образования блестящих твердых пиков.
Осторожно добавьте яичные белки в шоколадную основу до получения однородной массы. Вылить в подготовленные формочки и разровнять ножом сверху.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 14–16 минут, пока они не поднимутся на 1-2 дюйма и не станут слегка шататься в центре. Не открывайте дверцу духовки, пока они запекаются.
Посыпьте вершины сахарной пудрой и сразу подавайте.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 320 ккалУглеводы: 37,7 г Белки: 7,1 г Жиры: 16,2 г Насыщенные жиры: 9,2 г Холестерин: 176 мг Натрий: 240 мг Калий: 150 мг Волокно: 1,2 г Сахар: 32,9 г Кальций: 1 56 мг 9000 железа

Шоколадное суфле без муки (Soufflé au Chocolat)

Легкий, пушистый и декадентский шоколадный десерт — райский вкус. Мы предпочитаем это нежное суфле более традиционным вариантам, стабилизированным мукой.

Шоколадное суфле без муки (Soufflé au Chocolat)

Легкий, пушистый и декадентский шоколадный десерт без муки — райский вкус.

Урожайность: 3-4 порции

Состав

3 ст. молоко
5 ¹ ⁄ ₂ ст. сахар, плюс добавка для присыпки суфле
4 унции.полусладкий шоколад, крупно нарезанный
2 яичных желтка
3 яичных белка
Кондитерский сахар

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 °. Поместите молоко и 4 ст. сахар в маленькой кастрюле и перемешайте на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится, около 45 секунд. Вмешайте шоколад и готовьте, пока он не растает, 1-2 минуты. Переложить в неактивную миску (стеклянную или нержавеющую), охладить 5 минут, затем взбить с желтками.
Взбить яичные белки в неактивной миске до образования пены, затем посыпать оставшимся сахаром, взбивая до образования жестких пиков.
Смажьте сливочным маслом маленькую форму для суфле (2 ¹ ⁄ ₂ дюйм глубиной, 6 дюймов в диаметре; суфле не поднимется в большей посуде) или три-четыре маленьких формочки, затем слегка посыпьте сахаром. Осторожно смешайте одну треть яичных белков с шоколадной смесью, затем добавляйте оставшиеся белки по одной трети за раз. Не перемешивайте слишком много. Выложите тесто ложкой в блюдо.
Убедитесь, что решетка в духовке достаточно низкая, чтобы пространство для суфле поднималось на 2 дюйма над блюдом. Выпекать до образования пышки около 25 минут. Посыпать кондитерским сахаром и сразу же подавать. (Суфле начнет сдуваться примерно через 2 минуты.)

Легкий рецепт шоколадного суфле | Также крошки пожалуйста

Последнее обновление 12 сентября 2020 г. / Первоначально опубликовано 1 февраля 2020 г. 5 комментариев / Sabine

Этот декадентский рецепт шоколадного суфле прост и невероятен.Все, что вам нужно, это 8 ингредиентов и 20 минут , чтобы приготовить лучший рецепт шоколадного суфле.

Почему этот легкий рецепт шоколадного суфле работает:

Это супер Сделать просто.
Вам нужно всего 8 ингредиентов .
Идеально подходит для на все случаи жизни, на , включая праздничные дни .
Рецепт шоколадного суфле легкий и вкусный .
Все, что вам нужно, это 20 минут на подготовку времени.
Это декадентский , шоколадный, и райский .

[cmtoc_table_of_contents]

Инструкции

Первый этап: После предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) подготовьте формочки. Слегка смажьте каждую формочку сливочным маслом. Затем посыпьте его сахаром и удалите излишки . Поставьте формочки в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы запекаться.

Второй этап: Добавьте измельченные кусочки шоколада в жаропрочную миску и микроволновую печь, перемешивая каждые 20 секунд . Частое перемешивание предотвращает схватывание шоколада после его плавления, отложите в сторону.

Третий этап: Добавьте яичных желтков, кукурузного крахмала и какао в миску и взбейте. Затем, используя кастрюлю с толстым дном , кипятите молоко на среднем или сильном огне. Обязательно постоянно помешивайте 2 минуты .

Затем добавьте ½ стакана горячего молока в яичные желтки, чтобы они нагрелись. См. Картинку ниже.

Четвертый шаг: Добавьте нагретую смесь яиц и молока в кастрюлю , постоянно взбивая . Продолжайте варить около 2 минуты , пока он не загустеет, затем снимите с огня.

Пятый этап: Добавьте растопленный шоколад и перемешайте, пока он не станет гладким, кремообразным и однородным .Это займет 1-2 минуты .

Шестой шаг: Смешайте яичных белков и соль с помощью ручного или стационарного миксера до образования мягких пиков. Используйте насадку для венчика, чтобы он был пушистым и легким.

Седьмой шаг: Взбивайте, пока не увидите, что образовалось жестких пиков . Это займет около 3 минуты .

Восьмой этап: Добавьте ¼ стакана смеси яичных белков к шоколадному крему, чтобы он стал светлее. Медленно и осторожно добавить оставшихся яичных белков к шоколаду.

Девятый шаг: Ложкой равномерно распределите тесто в формочки .

Десятый этап: Выпекайте легкое шоколадное суфле в течение 20 минут или пока его верх не поднимется примерно на 1 дюйм над формочкой. После того, как они будут готовы, откройте дверцу духовки и дайте настояться 5 минут . Посыпать сахарной пудрой, какао или растопленным шоколадом и подавать теплым .

Советы Бейкера

Используйте лучший высококачественный шоколад , который только можно найти. Это сделает вкус этого легкого суфле еще лучше.
Убедитесь, что постоянно взбивает при нагревании молока, иначе оно свернется.
Важно перемешивать шоколад каждые 20 секунд , когда вы таете, иначе он может схватиться, и вам придется его выбросить.
Не забудьте намазывать формочки маслом, иначе шоколадное суфле прилипнет.

Замены

Молоко

При приготовлении шоколадного суфле вы можете заменить обычным молоком любым молоком. Так что не стесняйтесь попробовать кокосовое молоко, молоко кешью или что-нибудь еще, что вам нравится.

Шоколад полусладкий

Если вы решите использовать молочный шоколад, суфле будет невероятно сладким . Некоторым это может показаться даже слишком сладким. Так что имейте это в виду, если вы решите пойти по этому пути. Было бы лучше, если бы вы использовали полусладкий и полусладкий шоколад, если хотите.

Хранение

Суфле нужно охладить, затем накрыть полиэтиленовой пленкой или фольгой и поместить в холодильник на 2-3 дня . Когда вы будете готовы подавать его на стол, вы должны поставить его в духовку на 7-10 минут при 350 градусах , чтобы он снова нагрелся. Однако учтите, что суфле лучше всего есть свежим в тот же день.

Замораживание

Можно заморозить. Убедитесь, что продукт плотно упакован, а затем поместите его в контейнеры , пригодные для замораживания.Его хватит на месяцев . Поместите его в холодильник на ночь, прежде чем разогреть и подавать.

Если вы сделаете этот легкий рецепт шоколадного суфле, оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alsothecrumbsplease в Instagram! Я бы хотел увидеть ваш снимок!

Любите рецепты десертов? Попробуйте некоторые из любимых моих читателей:

Как приготовить шоколадное суфле

]]>

калорий: 314 ккал

Порций: 6 порций

Подготовка 20 минут

Готовка 20 минут

0 минут

Всего 40 минут

Этот декадентский рецепт шоколадного суфле простой и невероятный. Все, что вам нужно, это 8 ингредиентов и 20 минут , чтобы приготовить лучший рецепт шоколадного суфле.

Состав

1x2x3x

сахар и масло для формочки

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Слегка смажьте шесть формочки размером 1 чашка (250 мл) сливочным маслом и посыпьте сахаром, удаляя излишки. Охладите формочки в холодильнике, пока не закончите шоколадное суфле.
Положите измельченный шоколад в жаропрочную посуду и растопите в микроволновой печи.Перемешивайте каждые 20 секунд, чтобы предотвратить заедание. Отложите в сторону.
В миске взбейте яичные желтки, кукурузный крахмал и какао, чтобы смешать их. В кастрюле с толстым дном доведите молоко до кипения на среднем или сильном огне. Варить 2 минуты, постоянно помешивая. Вмешайте около ½ стакана горячего молока в яичные желтки, чтобы он медленно нагрелся. Затем медленно влейте подогретую яичную смесь в кастрюлю, постоянно взбивая. Готовьте, пока начинка не загустеет, около 2 минут. Постоянно взбивайте. Снимите с огня и перемешайте с растопленным шоколадом, пока он не станет однородным и полностью смешанным, в течение 1-2 минут.
В большой миске с помощью ручного или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки и соль до образования мягких пиков. Добавьте сахар и взбивайте до образования жестких пиков в течение примерно 3 минут.
Добавьте стакана яичных белков в шоколадный крем, чтобы он стал светлее. Затем аккуратно добавьте оставшиеся яичные белки в шоколадный крем. Равномерно выложить ложкой в подготовленные формочки. Выпекайте около 20 минут или пока шоколадное суфле не поднимется примерно на 1 дюйм над верхней частью формочки.Откройте дверцу и дайте постоять около 5 минут. Сверху посыпьте сахарной пудрой, какао или растопленным шоколадом, если хотите. Подавать немедленно.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

Рекомендации

Используйте лучший высококачественный шоколад , который только можно найти. Это сделает вкус этого легкого суфле еще лучше.
Убедитесь, что постоянно взбивает при нагревании молока, иначе оно свернется.
Важно перемешивать шоколад каждые 20 секунд , когда вы таете, иначе он может схватиться, и вам придется его выбросить.
Не забудьте намазывать формочки маслом, иначе шоколадное суфле прилипнет.

Замены
Могу ли я использовать миндальное молоко вместо обычного для этого простого рецепта суфле?
Да , при приготовлении шоколадного суфле можно заменить миндальное молоко на обычное молоко .Фактически вы можете заменить любой заменитель молока, который вы обычно используете. Так что не стесняйтесь попробовать кокосовое молоко, молоко кешью или что-нибудь еще, что вам нравится.
Можно ли использовать молочный шоколад вместо полусладкого?
Да , технически вы можете использовать молочный шоколад, если хотите. Если вы решите использовать молочный шоколад, десерт из суфле будет невероятно сладким . Некоторым это может показаться даже слишком сладким. Так что имейте это в виду, если вы решите пойти по этому пути. Было бы лучше, если бы вы использовали полусладкий и полусладкий шоколад, если хотите.

Питание

Калорийность: 314 ккалУглеводы: 33 г Белки: 7 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 67 мг Натрий: 76 мг Калий: 313 мг Волокно: 2 г Сахар: 26 г Витамин A: 160 IU Кальций: 72 мг

Железа:

Десертный курс

Кухня Французская

Ключевое слово рецепт шоколадного суфле, как приготовить шоколадное суфле

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Надежный рецепт шоколадного суфле | Развлечение с Бет

Что касается французских рецептов , шоколадное суфле не так устрашающе, как кажется. Им просто нужно несколько советов и уловок, и как только вы узнаете «дорожную карту», все будет гладко! Это простой рецепт шоколадного суфле, потому что большую часть его можно приготовить за несколько часов.

А когда вы освоите шоколадное суфле, мой Cheese Souffle Recipe станет еще проще!

Не торопитесь, чтобы приготовить домашние взбитые сливки, рецепт ниже. Купленные в магазине взбитые сливки будут слишком сладкими и непроливаемыми. Я обещаю, что домашние взбитые сливки так легко приготовить, и на вкус они НАМНОГО лучше.Сделав это самостоятельно, вы больше никогда не вернетесь к тому, что было в банке.

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы увидеть больше видео с рецептами!

Перед тем, как начать:

На мой взгляд, лучшее блюдо для суфле по этому рецепту — это отдельная форма для суфле, которая составляет 8 унций / 1 чашку. Это обеспечит вам оптимальный размер порций и гарантирует, что они поднимутся до хорошей высоты.

ШАГ № 1: Смажьте и засахарьте рамекины

Это важный шаг, который нельзя упускать из виду! Смазка формочки помогает выпекать суфле.В противном случае весь этот вкусный шоколад запечется на формочке, и от него будет сложно оторваться.

Добавьте сахар в подготовленные формочки и распределите его по основанию так, чтобы оно было полностью покрыто. Масло помогает сахару прилипнуть. Сахар дает суфле что-то, за что оно «цепляется», когда оно поднимается вверх.

ШАГ № 2: приготовьте шоколадную смесь

Шоколадная основа представляет собой смесь горького шоколада и масла, которую можно растопить вместе в пароварке или в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

В шоколадную смесь вы добавите ванильный экстракт, соль и 1 яичный желток.

Можно ли приготовить тесто для суфле заранее?

Да, шоколадную основу теста для суфле можно приготовить заранее, не позднее чем за 1 час. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.

Если это будет более 1 часа, накройте шоколадную основу и поместите ее в холодильник на 30 минут до запекания. Затем достаньте, чтобы нагреться до комнатной температуры.

ПРИМЕЧАНИЕ: См. Карту рецептов ниже для получения конкретных инструкций о том, как рассчитать время для других шагов для оптимального расширенного планирования!

ШАГ № 3: Взбейте яичные белки

Поместите яичные белки в чашу миксера (или в большую миску и используйте электрический миксер).

Как только яичные белки станут пенистыми и непрозрачными, добавьте винный камень и медленно начните добавлять сахар.

Сахар следует добавлять понемногу, пока машина работает.Это позволит белкам стать жесткими и блестящими.

Вы будете знать, что ваши яичные белки достигли идеальной жесткости, когда они могут удерживать пик самостоятельно, не опрокидываясь.

ШАГ №4: Добавьте яичные белки в шоколадную основу

Добавьте яичные белки понемногу, складывая их, чтобы «облегчить» вес шоколадной основы.

СОВЕТ: Складывание может выглядеть как узор в виде восьмерки. Это поможет вам сосредоточиться на бережном перемешивании, что поможет предотвратить выпадение яичных белков.

ШАГ № 5: Заполните рамэкинс

Выложите тесто для суфле в подготовленные формочки и доведите до самого верха.

Выровняйте тесто тонким шпателем.

Вот НАСТОЯЩИЙ совет, который обеспечит отличный рост вашего суфле. Возьмите большой палец и проведите им по периметру формочки, поворачивая ее по ходу движения. Это создаст канал между жидким тестом и формочкой.

Этот канал заставляет суфле подниматься вверх, создавая красиво приподнятую верхушку однородной высоты.

Очистите края формочки для суфле с помощью кухонного полотенца. Помните, что ваше суфле будет подано из печи к столу, поэтому презентация имеет значение!

Сколько времени нужно, чтобы суфле поднялось?

Для этого рецепта это может занять от 13-15 минут в предварительно нагретой духовке до 400F. Это происходит быстро, потому что вы готовите только два суфле и температура в духовке высокая.

СОВЕТ: Рекомендуется разместить термометр в задней части духовки, чтобы убедиться, что духовка действительно работает при определенной температуре и действительно нагревается до 400F.

Как узнать, когда суфле готово?

НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ ПЕЧИ, чтобы проверить и проткнуть ее зубочисткой! Это испортит ваше суфле и испортит вам всю вашу тяжелую работу! Вместо этого включите свет в духовке и посмотрите на них. Они должны выглядеть так, как на картинке ниже. Подняться как минимум на дюйм над формочкой с красивыми гладкими верхушками.

СОВЕТ: Не превышайте 15 минут, иначе суфле будет продолжать подниматься, трескаться, раскалываться и опрокидываться. Так что время решает все!

Почему упало мое шоколадное суфле?

Ну, может быть несколько причин.Вот наиболее частые причины ниже.

Кто-то открыл дверцу духовки! Используйте свет духовки, чтобы шпионить за ними, дверцы не открываются!
Без зубного камня. Крем из зубного камня — это кислота, которая помогает стабилизировать яичные белки и предотвращает их выпадение. Да, вы можете заменить его другой кислотой, например, свежевыжатым лимонным соком, но я считаю, что винный камень более устойчив к ошибкам.
Вы не взбивали яичные белки до достаточно жестких пиков . Они больше походили на мягкие вершины. Так что им не хватило «прочности», чтобы выдержать этап складывания
Вы слишком много размешивали на этапе сворачивания. Помните нежные восьмерки и отсутствие полос
Ваша духовка была настроена на 400F, но не работала на 400F . Это малоизвестная проблема духовок. Очень редко бытовые печи калибруются правильно. Это означает, что вы устанавливаете его на 400F, но внутри он фактически достигает только 350F. Я знаю?! Верно?! Не волнуйтесь, это можно исправить с помощью термометра для духовки.Если ваша духовка остывает, просто установите ее на несколько градусов выше (независимо от того, насколько она выключена), пока вы не увидите, что термометр духовки показывает 400F.
Вы слишком долго ждали, чтобы их обслужить. Скорость подачи — вот главное в игре. Итак, за 5 минут до того, как они будут готовы, соберите всех к столу. Выложите тарелки, взбитые сливки и сахарную пудру и будьте готовы к работе. Таким образом, когда они выходят из духовки, без задержек, они идут прямо к столу!

СОВЕТ: Лучший способ переложить горячее суфле с противня на тарелку — это использовать чистое сухое полотенце для посуды.Этот метод обеспечивает большую точность при переносе, не повреждая верхнюю часть суфле.

Я повредил слишком много столешниц неуклюжими рукавицами для духовки!

ШАГ № 7: приготовьте взбитые сливки

Сделать к этому мои домашние взбитые сливки. Это НАСТОЛЬКО легко сделать, и это намного лучше, чем в магазине! Домашние взбитые сливки также обеспечивают правильную консистенцию, которая для суфле должна быть текучей.

Как подать шоколадное суфле

Лучший способ подать суфле — аккуратно раздвинуть центр двумя ложками, чтобы образовался небольшой кратер в центре.

Затем налейте внутрь домашние взбитые сливки. Холодные взбитые сливки станут прекрасным дополнением к горячему суфле. Он также уравновешивает насыщенность шоколада.

Это один фантастический десерт ко Дню святого Валентина, который действительно не так уж и сложно освоить, если вы потратите время на то, чтобы разбить приготовление и следовать моим советам! Всех с Днем святого Валентина! хх

Еще больше десертов на День святого Валентина!

Дайте мне знать, если вы готовите этот рецепт суфле

, оставив оценку и обзор ниже

Шоколадное суфле с защитой от дурака

Урожайность:
обслуживает 2

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
13 минут

Общее время:
38 минут

Надежный рецепт шоколадного суфле, который можно приготовить заранее! Этот легкий рецепт шоколадного суфле — отличный вариант десерта на День святого Валентина или праздничный ужин!

Состав

1 столовая ложка (15 г) сливочного масла, топленого
4 чайные ложки (20 мл) сахара

для базы:

1 яичный желток
56 г горького шоколада
3 столовые ложки (45 мл) сливочного масла
½ чайной ложки (2.5 мл) ванильного экстракта
Большая щепотка соли

Для безе:

2 яичных белка
¼ стакана (50 г) сахара
½ чайной ложки (2,5 мл) винного камня или 1 чайная ложка (5 мл) белого уксуса

Для взбитых сливок:

1 чашка (240 мл) жирных сливок
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
1 столовая ложка (7 г) сахарной пудры (сахарной пудры или кондитерского сахара)

Инструкции

Смажьте каждую формочку растопленным маслом.Затем положите 2 чайные ложки сахара в каждую формочку со всех сторон. Загляните в холодильник.

Растопите шоколад и масло в миске для микроволновой печи, пока они не растают. Взбейте, чтобы смешать. Затем добавьте 1 яичный желток, ваниль и соль. Взбейте до однородности. Хранить на прилавке при комнатной температуре. Если вам нужно сделать это более чем на 1 час вперед, сделайте это, но поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекаться.

Разогрейте духовку до 400F (200C) Пока духовка разогревается, взбейте яичные белки. После образования пены добавить винный камень. Когда белки станут непрозрачными, медленно добавьте сахар, пока белки взбиваются до жестких пиков и блеска.

Затем поместите одну ложку белков в основу и сложите, чтобы сделать основу светлее. Затем сложите остальные белки пополам, стараясь не перемешать и не выпустить белки.

Достаньте формочки из холодильника и большой ложкой переложите смесь в каждую начинку до самого верха. Разгладьте лопаткой, чтобы получился ровный ровный верх.

Проведите большим пальцем внутри формочки до упора, создав небольшой канал вокруг суфле.Это позволит суфле подняться выше на последних этапах выпечки и предотвратит растрескивание верхушки. Затем очистите края кухонным полотенцем.

Выложите суфле на противень и поставьте в духовку. Выпекайте всего 13-14 минут, пока суфле не поднимется, а верхняя часть не подрумянится.

Тем временем, пока выпекается суфле, взбейте вместе жирные сливки, ваниль и сахар до образования мягких пиков, при этом сливки все еще текут. Переложите в сервировочную миску.

Когда суфле готово, достаньте его из духовки, посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте.

Проделайте дырочки в центре суфле ложкой и подавайте внутрь ложку взбитых сливок.

Банкноты

Сделайте базу впереди. Если вы используете менее часа, оставьте на прилавке. Если будет больше времени, засуньте в холодильник. Когда садитесь обедать, снимите и дайте подняться до комнатной температуры.
Не пропустите сахарную глазурь. Покрытие каждой формочки сахаром позволяет яичной смеси прилипнуть к ней, когда она поднимается в духовке. Он также придает хрустящую сладость суфле после его запекания.
Установите решетку духового шкафа на самую нижнюю ступеньку. Это позволит суфле дольше запекаться и больше подниматься, а верхняя часть не подгорит в такой горячей духовке.
Непосредственно перед тем, как сесть за обед, сделайте 3 вещи:
1.) снимите подставку с подставки для холодильника на столе, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, если вы ее охлаждали.
2.) Поместите яичные белки в миску, чтобы они нагрелись до комнатной температуры и были готовы к взбиванию.
3.) Отмерьте сахар и приготовьте винный камень (или уксус).
После того, как ужин закончился, разогрейте духовку до 400F (200C).
Хорошей идеей будет разместить термометр в задней части духовки, чтобы убедиться, что духовка работает при определенной температуре и на самом деле нагревается до 400F.
Взбитые сливки должны быть текучими, чтобы их можно было легко перелить в суфле. Если вы взбиты слишком сильно, просто добавьте больше сливок, чтобы они разрыхлились.

Как приготовить шоколадное суфле

Этот пост очень подробный, чтобы научить начинающих пекарей делать пушистое, но богатое 7 ингредиентами шоколадное суфле . Если вы уже являетесь профессионалом, вы можете прокрутить вниз до рецепта. Но для наилучшего результата я рекомендую прочитать все мои советы и объяснения, а также просмотреть видеоурок и пошаговые фотографии.

Шоколадное суфле, наряду с крем-брюле, является одним из самых популярных и роскошных французских десертов. Но вот вещь, которую не осознают большинство начинающих пекарей: звучит намного более устрашающе , чем на самом деле .Поверьте, у меня был клубок нервов, когда я впервые попробовал суфле в классе французских десертов 3 года назад. Там я и научилась печь заварное тесто. Как только я начал работать с обоими, я понял, что я вполне способен — и вы тоже. На самом деле, многие удивляются, узнав, что вам нужно всего 7 основных ингредиентов для шоколадного суфле, а весь процесс занимает около 45 минут от начала до конца. (Если что!)

Я проведу вас через каждый шаг, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда придет ваша очередь.

Шоколадное суфле Детали

Текстура: Я применил некоторые методы, которым научился в классе, и адаптировал этот рецепт из суфле без муки Савера, а также рецепта горько-сладкого суфле, найденного в New York Times. (Их рецепт имеет глубокий вкус темного шоколада, и я обнаружил, что он немного тяжел на тартарном креме — хотя это мое мнение.) Суфле, которое я делаю дома, полусладкое. Каждая ложка идеально сбалансирована между (1) волшебно богатой и (2) блаженной губкой с установленной потрескавшейся верхушкой.Это дико, что один укус может охватить всю эту разнообразную текстуру, но именно поэтому шоколадное суфле такое особенное. Нет ничего подобного.
Вкус: Полусладкое. Сначала я приготовил его с 1/4 стакана сахара, но уменьшил конечное количество до 3 столовых ложек, чтобы почувствовать больше аромата шоколада.
Легкость: Я классифицирую это с помощью своих продвинутых рецептов выпечки просто потому, что в них есть несколько движущихся частей и большое значение придается точным методам смешивания. Однако, если вы новичок, не позволяйте этому отвлекать вас от попытки.
Время: Я ценю, что этот рецепт может сразу же перейти из духовки на стол. Не нужно ждать, пока оно остынет, потому что суфле быстро упадет. Этот рецепт займет у вас не более 45 минут, если вы используете формочки.

Это шоколадное суфле без глютена.

Видеоурок: Как приготовить шоколадное суфле

Советы по успеху в шоколадном суфле: что я узнал

Шоколадное суфле настолько хорошо, насколько хорош шоколад, который вы используете. Я использую и рекомендую полусладкий или горько-сладкий шоколад для выпечки. Он продается в виде плиток по 4 унции в проходе для выпечки рядом с шоколадной стружкой. Я использую, люблю и рекомендую марки Ghirardelli and Bakers. Не используйте шоколадную стружку. Аромат, текстура и рост будут скомпрометированы.
Взбейте яичные белки и аккуратно сложите. Вы заметите, что нет разрыхлителя и соды. Это потому, что суфле готовится из взбитых яичных белков. Если этот шаг пропустить или изменить, это напрямую повлияет на рост десерта.Взбить яичные белки и винный камень до образования мягких пиков, затем при работающем миксере медленно добавить сахар и взбивать до образования твердых пиков. Это тот же процесс, который мы используем для приготовления безе с шоколадной завитушкой. Мы используем только небольшое количество винного камня, но у него есть БОЛЬШАЯ работа — он помогает яичным белкам удерживать свои пики. Это обязательный ингредиент, который нельзя пропустить. В крайнем случае, можно использовать такое же количество лимонного сока или белого уксуса в качестве заменителя. Но для достижения наилучшего результата используйте крем из зубного камня.Вот еще много рецептов с использованием винного камня. После того, как яичные белки станут твердыми пиками, очень медленно и осторожно добавьте их в шоколадную смесь в 3 раза, всегда соблюдая осторожность, чтобы не допустить чрезмерного сдувания.
Охладите тесто во время предварительного нагрева духовки. Это очень полезный совет, который я усвоил в своем классе: пока вы разогреваете духовку, поместите тесто в холодильник. Это быстрое охлаждение в течение 5–10 минут немного делает тесто густым и, судя по моему опыту, помогает суфле подняться выше.После охлаждения переложите в формочки / блюдо. Вы также можете накрыть тесто и охладить его за 2 дня.
Уменьшите температуру духовки: Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Затем сразу после того, как вы положите внутрь суфле, снизьте температуру до 375 ° F (191 ° C). Почему? Первый поток горячего воздуха поможет тесту подняться, а немного более низкий огонь поможет равномерно приготовить ядра.

Пошаговые фотографии

Измельчите свой качественный шоколад, затем растопите его с маслом в пароварке или с шагом 20 секунд в микроволновой печи.В некоторых рецептах шоколадного суфле вместо сливочного масла используются жирные сливки, но я предпочитаю аромат, текстуру и насыщенность, которые дает масло.

Внизу слева: Разделите яйца. Удобно, что в этом рецепте используются 3 яичных белка и 3 яичных желтка — без лишних желтков или белков. Если вам интересно, разделитель яиц всегда облегчает эту задачу. Вы не хотите, чтобы в яичном белке были остатки желтков, потому что любой жир помешает белкам взбиваться должным образом.

Внизу справа: Взбейте яичные желтки, ваниль и соль в шоколадно-масляную смесь.

Вот смесь шоколада / масла / желтка / ванили / соли:

Внизу слева: Взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков.

И внизу справа: После того, как вы медленно добавляете / взбиваете сахар, яичные белки значительно увеличиваются в объеме и в конечном итоге достигают жестких пиков.

Внизу слева: В 3 раза медленно добавить взбитые белки в шоколадную смесь.

И внизу справа: Вот тесто после добавления всех яичных белков.

Охладите тесто перед разогревом духовки. Видите, как он немного утолщился по сравнению с фото выше?

Пришло время приготовить формочки / блюда.

Справа внизу: Намажьте или смажьте каждую щель / дюйм формочки размягченным маслом, затем посыпьте сахарным песком. Сахарная глазурь помогает суфле подниматься вертикально (без прилипания!) И добавляет приятную корочку снаружи.Вы видели, как я проделывал этот шаг в видеоуроке выше.

Внизу слева: Разложите тесто ложкой по формочкам, затем разровняйте ножом или плоским шпателем для глазури.

Если вы здесь что-нибудь читаете, прочтите это:

Проведите ножом, лопаткой для глазури или большим пальцем по самому верхнему краю, создавая «канал» между жидким тестом и краем сковороды. Почему? Это заставляет суфле подниматься вверх, не расширяясь.

Шоколадные начинки для суфле

Вы можете подавать его без примесей, но очень популярным вариантом является тонкий кремовый крем, представляющий собой жидкий заварной крем.Нам нравится наш с присыпкой кондитерского сахара, небольшим количеством взбитых сливок (этот рецепт взбитых сливок уменьшите вдвое) и свежей малиной. Другие варианты включают ложку ганаша из красного вина и шоколада, немного соленой карамели или даже малиновый соус из этих батончиков малинового чизкейка из белого шоколада. Удачи с гарнирами!

Параметры форм и время выпекания

По этому рецепту получается около 3 стаканов теста с горкой, что составляет около 1/2 литра. Для самого настоящего шоколадного суфле я рекомендую формочки или блюдо из суфле, описанное ниже.Однако я знаю, что многие домашние пекари тоже не владеют им. Вам определенно удастся использовать другие кастрюли, и я объясню каждую ниже.

Рекомендации / указания для других форм: Время выпекания керамических или фарфоровых формочек на 6 унций, пригодных для использования в духовке, указано в письменном рецепте ниже. Для всех других противней подготовьте сковороды, как описано в шаге 7 (одинакового количества масла / сахара должно быть достаточно для любой сковороды, которую вы используете), добавьте жидкое тесто, как описано в шаге 8, затем выпекайте, пока края не сойдутся, а центр не станет ровным. почти не покачивается, когда вы слегка постучите по сковороде.Все сковороды / блюда следует ставить на противень в духовке, хотя в этом нет необходимости, если вы используете форму для кексов. Температура духовки остается неизменной независимо от того, какую сковороду / блюдо вы используете.

Керамические или фарфоровые формочки на 6 унций с прямыми сторонами, пригодные для использования в духовке: Эти формочки — лучший вариант для этого рецепта, и время выпекания указано в рецепте ниже. Удобно, что мы используем тот же размер и для других рецептов, включая шоколадные лепешки, лавовые пироги, перевернутые ключевые пироги с лаймом, соус со шпинатом и беконом и лимонные пироги с пудингом.Мне нравятся бренды Emile Henry и Apilco за их высокое качество — я купил их в Интернете в Williams Sonoma. Другие фантастические варианты включают в себя эти, эти и эти. Чугунные формочки на 6 унций тоже могут подойти, если у них прямые стороны. Время выпекания будет примерно на минуту меньше, чем указано в рецепте ниже. При использовании формочки с прямыми сторонами меньшего размера время выпекания будет меньше. Если использовать формочки с прямыми стенками большего размера (например, 8 унций), время выпекания будет на пару минут больше. Заполните формочки до верха жидким тестом, как я говорю с размером 6 унций.
Блюдо суфле на 1 или 1,5 литра: Я владею и люблю блюдо для суфле Apilco на 1,5 литра, изображенное ниже. Он также может служить отличной сервировочной миской. Количество теста не соответствует ни одному размеру, но запеченное суфле поднимается довольно высоко, как вы можете видеть. Время выпекания для любого формата 26-30 минут. Вы могли бы уйти с блюдом на 3/4 литра и дополнительными несколькими минутами в духовке, но я бы не стал меньше этого из-за подъема.
Любая форма для запекания объемом 1 или 1,5 литра с прямыми сторонами: Вы можете использовать любую форму для запекания, пригодную для использования в духовке, если она составляет примерно 1-1.5 кварт и имеет прямые стороны. Время выпекания будет зависеть от глубины вашей сковороды, поэтому следуйте приведенным выше рекомендациям. Как я уже упоминал в отношении блюда из суфле, вы можете обойтись блюдом на 3/4 литра, но я бы не стал меньше этого из-за повышения.
Кружки, подходящие для духовки: Кружки тоже подойдут, но обязательно, чтобы убедиться, что ваша на 100% безопасна . Однако лучше не предполагать, что кружки безопасны для использования в духовке, если они сделаны из керамики или фарфора. Если они действительно пригодны для использования в духовке, внизу будет печать / заявление / гарантия производителя.
Стандартный противень для кексов на 12 единиц: По этому рецепту получается 8 десертов, похожих на суфле размером с кексы. Как вы можете видеть на фото ниже, они не сильно поднимаются, поскольку у форм для кексов нет прямых сторон. Время выпекания 10 минут. Перед подачей разложите теплое суфле по мискам / тарелкам. Подойдет большая форма для маффинов, и из нее получится 2-3 больших суфле. Я не знаю, когда лучше всего выпекать большую форму, поэтому руководствуйтесь приведенными выше рекомендациями.

Почему упало мое шоколадное суфле?

Недостаточно взбитые яичные белки: Тщательно следуйте шагу 3 ниже.
Перемешанное + выпущенное тесто: Медленно и осторожно добавляйте взбитые яичные белки в шоколадную смесь в 3 раза, всегда соблюдая осторожность, чтобы избежать чрезмерного перемешивания и чрезмерного сдувания.
Слишком частое открывание и закрывание духовки: Вероятно, вам придется открыть духовку, чтобы проверить степень готовности суфле. Однако избегайте чрезмерной проверки.
Слишком долгое ожидание для подачи: Подавайте суфле, как только оно выйдет из духовки, потому что оно начинает опадать в течение нескольких минут.Подготовьте начинку до того, как она будет готова. Если они упадут перед подачей на стол, потеряно не так много, кроме впечатляющей высоты. У вас все еще будет губчатая текстура под потрескавшимся верхом, хотя со временем она становится более плотной.

Печать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Используйте этот тщательный рецепт для приготовления пушистого, но насыщенного шоколадного суфле.Для достижения наилучшего результата я рекомендую прочитать все примечания к рецептам и объяснения, а также просмотреть видеоурок и пошаговые фотографии выше.

Тесто для суфле

4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) несоленого масла , нарезанное на 4 части размером со столовые ложки
4 унции (113 г) Плитка полусладкого шоколада , крупно нарезанная *
3 больших яиц , отдельно *
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки винного камня
3 столовые ложки (38 г) сахарный песок

Подготовка рамекинцев

1 столовая ложка (15 г) сливочное масло несоленое , очень мягкое (чем оно мягче, тем легче намазывать)
4 чайные ложки (16 г) сахарный песок

Для жидкого теста: Растопите 4 столовые ложки сливочного масла и измельченный шоколад в пароварке или в большой жаропрочной миске в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая, пока полностью не растает и не смешается. Слегка остудить 3-5 минут.
Взбейте яичные желтки, экстракт ванили и соль в шоколадную смесь. Отложите в сторону.
В полностью чистой стеклянной или металлической миске среднего размера, не содержащей остатков, с помощью ручного миксера или настольного миксера с венчиком взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования мягких пиков, около 2 минут. Включив миксер на высокой скорости, медленно добавляйте сахар в 3 порции примерно по 1 столовой ложке за раз, взбивая в течение 5 секунд перед добавлением следующей столовой ложки.После того, как были добавлены все 3 столовые ложки сахара, взбивать до образования жестких блестящих пиков, еще около 2 минут. Не переборщить.
Медленно и осторожно добавьте яичные белки в шоколадную смесь. Лучше всего сделать это в 3 отдельных добавлениях, полностью комбинируя каждое добавление, прежде чем складывать еще.
Охладите тесто на 5-10 минут, пока вы разогреваете духовку и готовите формочки. (Не нужно накрывать тесто, если вы не охлаждаете его более чем на 1 час. Можно приготовить не позднее, чем за 2 дня, см. Инструкции по приготовлению ниже.)
Установите решетку духового шкафа в нижнее третье положение и разогрейте до 400 ° F (204 ° C).
Приготовьте формочки: Смажьте четыре безопасных для духовки формочки с прямыми сторонами по 6 унций обильным слоем размягченного сливочного масла. Посыпьте сахарным песком, затем встряхните / поверните каждый, чтобы убедиться, что каждое пятно формочки имеет сахарный налет. Выложите формочки на противень. Откажитесь от лишнего сахара.
Разложите тесто по формочкам. Ножом или лопаткой для глазури разгладьте поверхность.Проведите ножом, лопаткой для глазури или большим пальцем по краю сверху, создавая «канал» между жидким тестом и краем сковороды. Не стесняйтесь протирать края полотенцем, хотя я не всегда делаю это и не замечаю разницы во внешнем виде или возвышении.
Выпечка: Поместите противень с формочками в духовку. Немедленно уменьшите температуру духовки до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте 13-14 минут или до тех пор, пока края не застынут, а центр будет едва покачиваться, когда вы слегка постучите по сковороде.Избегайте слишком частого открытия / закрытия духовки.
Выньте из духовки и подавайте сразу же без добавок или с дополнительными начинками. Суфле начинает выпадать в считанные минуты. У вас все еще будет губчатая текстура под потрескавшимся верхом, хотя со временем она становится более плотной. Накройте и храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для суфле заранее за 2 дня (шаги 1–4).Накройте и охладите тесто в миске или формочках / посуде до тех пор, пока оно не будет готово. Добавьте еще минуту или около того ко времени выпекания, если вы охлаждали его более чем на 1 час. Я не рекомендую замораживать это тесто для суфле или запеченное и охлажденное суфле.
Варианты топпинга: Вы можете подавать шоколадное суфле, но английский крем — популярный вариант. Нам нравится наш с присыпкой кондитерского сахара, небольшим количеством взбитых сливок (этот рецепт взбитых сливок уменьшите вдвое) и свежей малиной.Другие варианты включают ганаш из красного вина, шоколада, соленую карамель или малиновый соус из этих батончиков малинового чизкейка из белого шоколада.
Шоколад: Для достижения наилучших результатов используйте плитку «шоколада для выпечки» на 4 унции, которую можно найти в проходе для выпечки. Я предпочитаю бренды Bakers или Ghirardelli. Вы можете использовать полусладкий, горько-сладкий или даже молочный шоколад. Мы не тестировали его с белым шоколадом, поэтому не можем гарантировать результат. Не используйте шоколадную стружку, так как она содержит стабилизаторы, не позволяющие им расплавиться до нужной консистенции.
Яйца: Яичные белки комнатной температуры сохраняют больший объем, поэтому, если вы можете довести их до комнатной температуры перед началом, это полезно. Однако я готовила суфле из холодных яиц, и это никогда не было проблемой.
Крем от зубного камня: Мы используем только небольшое количество зубного камня, но у него БОЛЬШАЯ задача — он помогает яичным белкам удерживать свои пики. Это обязательный ингредиент, который нельзя пропустить. В крайнем случае, можно использовать такое же количество лимонного сока или белого уксуса в качестве заменителя. Но для достижения наилучшего результата используйте крем из зубного камня.
Другие блюда / сковороды: См. Раздел «Параметры сковороды и время выпекания» выше. Температура духовки остается неизменной независимо от того, какую сковороду / блюдо вы используете.
Удвоение этого рецепта: Вы можете удвоить этот рецепт для 8 отдельных суфле, удвоив все ингредиенты. Взбивание яичных белков может занять больше времени, так как вы работаете с большим объемом.

Методы / практика, полученные на уроке французского кондитерского; рецепт адаптирован из Saveur & New York Times

Ключевые слова: шоколадное суфле

Рецепт двойного шоколадного суфле | Leite’s Culinaria

Эти двойные шоколадные суфле от Дэвида Лебовица — индивидуальные десерты, которые невероятно легко приготовить из темного шоколада, молока, сахара, виски и яиц.Просто и изысканно.

Дэвид Лебовиц, выдающийся пекарь и блогер, а также создатель этого двойного шоколадного суфле, связывает подобное суфле с его страстью к выпечке. «Я искренне верю, что начала свою карьеру пекаря в тот же вечер, когда мои родители решили, что я достаточно взрослый, чтобы оставаться дома без няни. Это была эпоха телевизионных обедов, поэтому на ужин я иногда останавливался с твердым замороженным алюминиевым прямоугольником. Однажды вечером, неудовлетворенная крошечным квадратом предложенного десерта, я открыла любимую поваренную книгу моей матери и, о чудо, обнаружила рецепт шоколадного суфле с экзотическим звучанием.Все ингредиенты были в доме. Моя карьера началась с использования мерного стакана из пирекса в качестве блюда для суфле ». Мы считаем этот первый набег на выпечку Дэвида Лебовица весьма похвальным. И если это ваш первый набег на выпечку, будьте уверены, это легкий вход. Первоначально опубликовано 4 июля 2004 г. — Рене Шеттлер Росси

Двойное шоколадное суфле

Краткий обзор
(1)
20 млн
45 млн
На 6 суфле

Специальное оборудование: шесть формочки на 4 унции или чашки заварного крема на 6 унций

ИнгредиентыUSMetric

Проезд

Смажьте маслом шесть формочки по 4 унции или чашки заварного крема на 6 унций.Выложите их на противень с бортиком. Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C).

В большой жаропрочной миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, нагрейте 5 унций измельченного шоколада и молоко, пока шоколад не растает. Не позволяйте дну миски касаться кипящей воды, иначе шоколад может подгореть. Снимите сковороду с огня и добавьте 3 столовые ложки сахара, виски и яичные желтки. Дать остыть до комнатной температуры.

В чистой сухой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средней скорости, пока они не станут пенистыми, и начните удерживать свои пики при поднятии взбивателя в течение 3-4 минут.Постепенно добавляйте оставшиеся 3 столовые ложки сахара, взбивая, пока белки не образуют мягкие пикированные пики.

Используя лопатку, аккуратно добавьте взбитые яичные белки в шоколадную смесь, перемешивая до тех пор, пока белки не станут почти полностью смешанными и почти не останется следов белка. Наполните каждую формочку или чашки заварного крема наполовину смесью суфле. Посыпать крупно нарезанным шоколадом или шоколадной стружкой. Добавьте оставшееся тесто, чтобы заполнить каждую формочку или чашку заварного крема почти до верха.

Выпекайте в течение 14 минут или до тех пор, пока суфле не станет твердым, но слегка покачивается при толчке. Когда вы вынимаете их из духовки, они должны быть очень мягкими. Подавать сразу же, при желании посыпав кондитерским сахаром или какао.

You Are Here

Шоколадное суфле рецепты с фото без выпечки: Шоколадное пирожное-суфле без выпечки – пошаговый рецепт с фотографиями

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Шоколадное суфле

Суфле как основа

Видео-рецепт приготовления шоколадного суфле

рецепты, пошаговые фото, как приготовить в домашних условиях шоколадное суфле

Суфле – легкий десерт французской кухни

Шоколадно-ванильное суфле: рецепты домашних десертов

Приготовление холодного шоколадного суфле: рецепт с фото

Как приготовить сливочно-шоколадное суфле

Как приготовить молочное шоколадное суфле

Шоколадное суфле — Пошаговый рецепт с фото

Творожно-шоколадный торт без выпекания рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Шоколадный чизкейк без выпечки пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

основа

чизкейк

ганаш

Приготовление

Торт-суфле, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Творожное суфле с желатином.

Как приготовить творожный десерт с желатином

Творожное суфле готово

Шоколадное суфле — простой метод защиты от дурака

Чем хорош этот рецепт:

Как приготовить шоколадное суфле:

Устранение неполадок:

Как приготовить шоколадное суфле заранее:

Как подавать шоколадное суфле:

Вам также могут понравиться:

Для формочки (4 унции):

Шоколадная основа:

Безе:

Дополнительно:

Примечания

Устранение неполадок:

Как приготовить шоколадное суфле заранее:

Как подавать шоколадное суфле:

Рецепт шоколадного суфле с пошаговыми изображениями

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ СУФЕЛЬ

Советы по приготовлению идеального суфле каждый раз:

Шоколадное суфле

Ингредиенты

Шоколадная основа:

Яичная пена:

Инструкции

Nutrition

Шоколадное суфле без муки (Soufflé au Chocolat)

Состав

Инструкции

Легкий рецепт шоколадного суфле | Также крошки пожалуйста

Инструкции

Советы Бейкера

Замены

Молоко

Шоколад полусладкий

Хранение

Замораживание

Как приготовить шоколадное суфле

Состав

сахар и масло для формочки

Инструкции

Примечания

Питание

Надежный рецепт шоколадного суфле | Развлечение с Бет

Шоколадное суфле с защитой от дурака

Состав

для базы:

Для безе:

Для взбитых сливок:

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые продукты

Информация о питании:

Как приготовить шоколадное суфле

Шоколадное суфле Детали

Видеоурок: Как приготовить шоколадное суфле