Рябина черноплодная варенье рецепт: Классическое варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт на 5343 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт варенья из черноплодной рябины

Черноплодная рябина или арония – это кладовая здоровья. Даже ее название в переводе с латыни означает «полезная черная ягода», ведь ягоды черноплодки содержат очень большое количество витаминов и минералов. Представляю рецепт варенья из черноплодной рябины со сливами, которое поможет поддержать наш организм во время отсутствия свежих овощей и фруктов.

• Общ.\актив. время готовки:
  10 часов\25 минут
• Калорийность (100g):
  195 ккал

Как приготовить варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 700 г (арония)
• Слива – 300 г (без косточек, нарезанные)
• Сахар – 1200 г
• Вода – 2,5 стак.

Приготовление:

Черноплодную рябину снимите с веточек, переберите и сполосните. Затем ее нужно бланшировать. Для этого вскипятите 2,5 стакана воды. Добавьте черноплодку и подержите в кипятке минут 5, помешивая время от времени.

Заранее подготовьте большую емкость, наполненную очень холодной водой. Бланшированные ягоды выньте из кастрюли шумовкой и опустите в холодную воду. После чего откиньте черноплодку на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В воду, в которой бланшировалась черноплодка (те 2,5 стакана, которые мы кипятили в самом начале), добавьте 800 г сахара. Сварите сироп, нагревая его на небольшом огне и помешивая, чтобы растворился сахар, после чего доведите до кипения.

В кипящий сироп добавьте черноплодную рябину и сливы, у которых вы предварительно удалили косточки и которые произвольно нарезали. После того, как сироп с рябиной и сливами закипит, его нужно снять с огня и дайте постоять минут 10.

Далее нужно добавить в будущее варенье оставшийся сахар. Нагревайте, помешивая, пока он полностью не растворится, затем доведите до кипения. Оставьте на ночь или на 8-10 часов. После этого доварите до готовности. Лучше делать это в несколько приемов, так как от длительной беспрерывной варки варенье может потерять вкус, цвет и аромат. Варенье готово, когда ягоды черноплодки уже не плавают на поверхности, а погрузились в сироп.

Разлейте варенье по чистым банкам. Можно хранить под пластиковыми крышками.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Ворона

Варенье из черноплодной рябины — лучшие рецепты с фото

Уже во второй половине августа спелые ягоды черноплодной рябины демонстративно висят на деревьях, привлекая глянцевыми бочками. Но для того, чтобы собрать по-настоящему качественный урожай, лучше подождать первых холодов. Ведь именно из октябрьской  ягодки получается самое полезное и ароматное варенье с удивительным сладко-терпким вкусом. В рецептуру сладкой зимней заготовки кроме основополагающей свежей или замороженной черноплодки могут входить и другие удачные компоненты: яблоки, апельсины, лимон, ревень, вишневые листы, корица, ром, имбирь и прочее. Любая из этих добавок способна аккуратно и гармонично изменить вкус готового лакомства, добавить ощутимый оттенок, наполнить насыщенным ароматом цитруса, пряностей, летних ягод. А еще — внести свою полезную лепту в витаминно-минеральный состав. Чтобы не испортить его, варенье из черноплодной рябины чаще готовят по рецепту «пятиминутки» на зиму, используя мясорубку, эмалированную посуду и натуральные консерванты. Но даже обыкновенное «долгое» варенье умудренные опытом хозяйки варят с огромным удовольствием.

Как сварить варенье из свежей черноплодной рябины — пошаговый рецепт с картинками

Вопрос, как сварить варенье из свежей черноплодной рябиной по пошаговым рецептам с картинками, актуальный скорее среди молодых хозяек, не слишком компетентных в заготовочных делах. Опытные же — давно отметили все нюансы и тонкости приготовления. К примеру, необходимость в большом количестве сахара, нейтрализующем горечь ягод, или дополнительном бланшировании, размягчающем плотную кожицу.

Необходимые ингредиенты

• рябина черноплодная — 2 кг
• вода питьевая — 200 мл
• сахар — 1,8 кг

Пошаговый рецепт с фото по варке традиционного варенья из черноплодной рябины на зиму

1. Соберите самые спелые ягодки черноплодной рябины. Уже после первых заморозков урожай можно рвать целыми гроздьями, не опасаясь недозрелых ягод.
2. Аккуратно снимите все ягодки с веточек. Промойте урожай под холодной проточной водой. Отбросьте черноплодку на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
3. Отвесьте нужное количество сахарного песка. Отмерьте необходимый литраж питьевой воды. Половину ягод обработайте блендером в пюре, вторую половину слегка подавите картофельной толкушкой.
4. Смешайте пюрированную и целую рябину в толстостенной кастрюле. Добавьте воды и поставьте емкость на конфорку. Доведите заготовку до кипения на среднем огне. Уберите всю пенку.
5. В кипящую массу высыпьте взвешенный сахар. Тщательно перемешайте варенье и оставьте его вариться на слабом огне 30-40 минут.
6. Тем временем подготовьте тару: банки вымойте в содовом растворе и пропарьте над кипящей водой, крышки прокипятите 2-3 минуты.
7. Ароматное варенье из свежей черноплодной рябиной,  сваренное по нашему пошаговому рецепту с картинками, распределите в стерильные баночки и плотно закатайте под крышки.
8. Храните сладкую заготовку до самой зимы на полке с остальной консервацией. В особых условиях черноплодная рябина не нуждается.

Варенье из черноплодки с яблоками и ревенем: видео-рецепт

Впервые черноплодная рябина была привезена из далекой Канады с целью декоративного выращивания. И только благодаря усилиям Мичурина все полезные свойства черноплодки были выявлены, а само растение — культивировано. Сегодня тысячи хозяек не представляют свои запасы на зиму без баночек рябинового варенья с ревенем и яблочками. Таким лакомством и гостей можно удивить, и всю семью уберечь от назойливых болезней.

Узнайте, как приготовить варенье из черноплодки с яблоками и ревенем в видео-рецепте:

(Рейтинга пока нет)

howtogetrid.ru

Рецепты полезного варенья из черноплодной рябины

Наряду с другими плодово-ягодными растениями популярностью пользуется и варенье из аронии, в народе называемой черноплодной рябиной. Завезенная когда-то из Канады, арония выращивалась в России, как декоративное дерево. Но свойства ее ягод привлекли В.Мичурина, который сумел доказать, что плоды содержат большое количество полезных элементов, делающих черноплодную рябину не только целебным, но и достаточно питательны продуктом.

С тех пор хозяйки добавили в меню зимних заготовок и варенье из плодов черноплодной рябины. Особых изысков в изобретении рецептов выискивать не стали – способы варки практически любого сладкого продукта всегда одинаковы. Просто каждая хозяйка вносит свои индивидуальные дополнения, что любой рецепт делает уникальным, будь то варенье или компот из черноплодной рябины.

Подготовительные процедуры. Какие бы ягоды ни использовались для приготовления варенья, их предварительно следует обработать. В заготовку идут только спелые плоды. Относительно аронии – ее собирают поздней осенью, когда начнутся серьезные заморозки. Низкая температура лишает ягоды их неприятной горечи. Черноплодную рябину срезают с дерева кистями – так их удобнее будет замачивать. Чтобы окончательно избавить ягоды от горечи, их еще сутки выдерживают в холодной воде. За это время жидкость следует менять дважды.

После водной процедуры каждую ягодку отделяют от хвостиков и гребешков, затем сортируют. Испорченные помятые плоды сразу же удаляются. Остальные складывают в дуршлаг и в течение 10 минут бланшируют в постоянно кипящей воде. Теперь плоды черноплодной рябины готовы к использованию в рецептах приготовления вкусного варенья.

Варенье по рецепту бабушек

Самый простой способ приготовления варенья из черноплодной рябины – по рецепту наших бабушек. Он считается самым надежным для длительного хранения.

Ингредиенты, используемые в рецептуре:

• Подготовленные ягоды – 1,2 кг.
• Сахар-песок – 1,2 кг.
• Вода – 0,5 л.

Для начала необходимо приготовить сироп из воды и сахара. Когда он достаточно загустеет, не выключая огня, в емкость всыпают ягоды и проваривают. Делать это следует в 3 приема:

1. Ягоды в сиропе варят 10 мин, затем отставляют и охлаждают 10-12 час.
2. Далее сироп уваривают без ягод – их следует на время извлечь.
3. Через 15-20 мин рябину возвращают в сироп и уже варят до полной готовности.

Варенье фасуют в сухие банки, предварительно подогретые. Укупорив тару крышками, оставляют остывать.

Вариация данного рецепта

Если варенье будет храниться не в прохладных погребах, а, допустим, в кладовой городской квартиры, готовый продукт следует подвергнуть еще и пастеризации. Для этого пока не укупоренные банки, а только накрытые крышками, устанавливают в кастрюлю с горячей водой (примерно 70 градусов) и пастеризуют от 9 до 15 мин (в зависимости от объема банки).

После пастеризации емкости с вареньем извлекают, крышки на них закатывают, и банки ставят для естественного охлаждения.

Ягоды черноплодной рябины в сиропе

Вот еще один рецепт варенья из аронии, которым давно пользуются хозяйки – ягоды в сиропе. В данном случае не рябину добавляют в сироп, а действуют наоборот. Отчего ягодки в варенье остаются практически целыми.

Ингредиенты, используемые в рецептуре:

• Ягоды рябины – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 0,6 л.

Сиропом, приготовленным как обычно, заливают отсортированные плоды и выдерживают порядка 8 час. И только потом приступают к готовке варенья.

Таз на плиту ставят на небольшой огонь и после закипания варенья сразу же снимают. Через 15 мин процедуру повторяют. Таких заходов должно быть не менее 5-ти. Это даст возможность варенью хорошо загустеть, не пригорая.

Варенье с добавками

Очень ароматное, необычайно вкусное варенье получается, если к черноплодной рябине добавить другие ингредиенты. Предлагаемый сейчас рецепт хорош тем, что такой продукт можно использовать и в качестве дополнения при лечении простудных заболеваний, гипертонических кризов и вегето-сосудистой дистании.

Ингредиенты:

• Рябина – 1 кг.
• Сахар – 1,3 кг.
• Вода – 2 стакана
• Фруктово-ягодный сок (любой) – 1 стакан
• Сок лимона – 0,5 стакана
• Ром – 2 ст.л.

Необычность этого рецепта по сравнению с предыдущими заключается не только в добавлении к варенью рома и соков других ягод. Уже отличается сама подготовка черноплодной рябины. Ягоды предварительно запекают в духовке порядка 5 часов. При этом емкость должна быть накрыта крышкой, чтобы плоды дали сок.

Далее последовательность действий будет такова:

1. Выступивший из черноплодной рябины сок сливают и соединяют с водой и сахаром.
2. Сироп варится привычным способом.
3. Далее в сироп возвращают ягоды рябины, вливают фруктовый сок и добавляют ром. Продолжают варить.
4. На заключительном этапе вливается сок лимона и через 5 мин варенье снимают с огня и фасуют в банки.

Как видите, ничего необычного, а результат получится сногсшибательный.

Если вы практикуете заготовку варенья и компотов на зиму, то обязательно попробуйте брусничное варенье, рецептами которого мы поделились с вами на нашем сайте.

Черноплодная рябина с цитрусами

Само по себе варенье из цитрусовых считается пикантным. А если его совместить с черноплодной рябиной, то получится удивительный по вкусу продукт, которым можно начинять пироги и заправлять каши.

Ингредиенты:

• Ягоды черноплодной рябины – 1 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Вода – 1 стакан
• Апельсины – 2 шт.
• Лимоны – 1 шт.

Цитрусы можно очистить от кожуры, но тем, кто любит пикантные вкусы, лучше этого не делать.

Последовательность готовки:

Этот рецепт — еще один способ приготовления ягод аронии. Он несколько отличается от приведенных выше.

1. Плоды укладывают в кастрюлю и заливают водой.
2. Накрыв емкость крышкой, ягоды ставят на огонь и в течение 5 мин пропаривают.
3. Не снимая с огня, снимают крышку, всыпают сахар и варят еще 5 мин (естественно, помешивая).
4. Сняв варенье с плиты, о нем забывают часа на 3. За это время подготавливают цитрусовые – перекручивают их на мясорубке либо измельчают в блендере (кому как сподручнее).
5. Когда подойдет время, варенье снова возвращают на плиту, всыпают остатки сахара и доводят до кипения. После этого добавляют перекрученные апельсины с лимоном, все тщательно мешают и сразу же отключают огонь.

В данный рецепт можно добавить и кусочки яблок (0,5 кг.). Но вносятся они до того, как варенье закипит.

Черноплодная рябина с орехами

Чем больше полезных ингредиентов в варенье, тем оно более питательно. В данной рецептуре к целебным свойствам черноплодной рябины добавляет свои компоненты грецкий орех. При этом видоизменяя вкусовые качества варенья в лучшую сторону.

Ингредиенты:

• Плоды рябины – 0,6 кг.
• Сахар – 0,6 кг.
• Вода – 1 л.
• Грецкие орехи – 0,15 кг.
• Яблоки – 0,2 кг.
• Лимон – 0,5 шт.

Данный рецепт также будет отличаться от описанных выше. Даже подход к готовке сиропа несколько иной.

1. Ягоды черноплодной рябины заливают горячей водой и оставляют на ночь.
2. Утром настой сливают в другую емкость.
3. Для приготовления сиропа берут всего лишь 1 стакан рябинового настоя и смешивают с сахаром.
4. Пока сироп варится, следует заняться остальными ингредиентами:
5. Яблоки очищают от кожицы, извлекают сердцевину. Фрукты необходимо нарезать либо на маленькие дольки, либо на кубики.
6. С лимона удаляется цедра. Сам цитрус измельчают на небольшие кусочки и отправляют пока в холодильник.
7. Очищенные орехи следует потолочь.
8. Подготовленные яблоки, орехи и ягоды черноплодной рябины укладываются в сироп, стоящий на огне. После закипания варенье проваривают еще 15 мин. Затем снимают с огня и отставляют на 3 часа.
9. Процедуру 15-минутной варки следует повторить еще 3 раза с интервалами в 3 часа. В последнем заходе добавляют лимон.

Варенье из черноплодной рябины без сиропа

Из черноплодной рябины можно приготовить вкусное варенье без предварительной варки сиропа – достаточно просто засыпать сахаром. Но в данном случае для надежности придется прибегнуть к стерилизации готового продукта.

К обеденному столу зимой также хорошо подойдет персиковый сок, который богат витаминами и полезными микроэлементами, что очень важно в холодное время года.

Ингредиенты, используемые в рецептуре:

В данной рецептуре, присутствует всего 2 ингредиента – ягоды черноплодной рябины и сахар. Берутся они в пропорции 1:1. И массу рябины определяют здесь уже по измельченным ягодам.

Процедура приготовления варенья

1. Бланшированные ягоды пропускают через мясорубку. И делать это нужно дважды: сначала через крупноячеистую решетку, затем через мелкую.
2. Далее полученную массу достаточно хорошо перетирают с сахаром. Потом можно воспользоваться одним из моментов – либо сразу ставить на огонь, или дать сначала сахару возможность раствориться в соке черноплодной рябины.
3. Перетертую массу ставят на маленький огонь и, при постоянном помешивании, проваривают не более 5 мин. Затем варенье фасуется в подогретые банки, которые накрываются крышками и отправляются в кастрюлю для стерилизации.
4. Начальная температура воды для тепловой обработки должна быть не менее 80 градусов. Стерилизация проводится 15 мин – для емкостей в 0,5 л, и в течение 25 минут – для 1-литровых банок.

Еще много существует всевозможных рецептов приготовления необычного варенья из черноплодной рябины. Видоизменяя основные пропорции, можно приготовит и различные вариации сладкого кушанья: повидла, джемы, пастилки, которые будут радовать не только маленьких членов семьи.

Поделиться:

1 Комментарий

receptynazimu.com

Варенье из черноплодной рябины — разнообразие рецептов с фото

Гроздья черноплодной рябины (аронии) не такие сладкие, как, например, малина, но именно изумительный вяжущий вкус позволяет успешно использовать их в кулинарном ремесле. Десерты, выпечка, соусы, фруктовые соки и т. д. – спектр применения этого уникального растения поистине неисчерпаем. Особенно популярно варенье из черноплодной рябины.

Причём рецептов такого лакомства немало — добавление того или иного компонента существенно дополняет вкус. А перед тем как перейти ко всему этому разнообразию,  нужно для начала разобраться с особенностями сбора урожая.

Заготавливаем ягоду вовремя, сохраняя полезные свойства

Заготовка черноплодной рябины происходит во второй половине лета, когда она наливается спелостью и созревают вместе с другими кустарниковыми растениями. В зависимости от методов хранения, гроздья отделяются от куста секатором или собирается, собственно, ягода. Далее путь черноплодки идет непосредственно в банки для консервирования. Можно отправить аронию в заморозку. Также ягоды сушат и тогда они:

• идут в отвары, повышающие иммунитет;
• используются в качестве средства, понижающего артериальное давление;
• являются мощным стимулятором для профилактики атеросклероза.

Опытные садоводы оставляют излишки урожая, не попавшего в переработку и оставшегося на кустах, до весны — это и нужных птиц в сад привлечёт и даст возможность полакомиться сладкой ягодкой прямо из-под снега. Имея дома такой ценный продукт, можно существенно поправить свое здоровье и самочувствие своих близких.

Самые лучшие рецепты из целебной ягоды

Особенность черноплодной рябины в том, что сама по себе ягода, полезная в качестве лекарства, имеет специфический, вяжущий вкус, который скорее оценит любитель, чем массовый потребитель.

Но в вареньях и джемах из аронии так ярко это свойство не ощущается — просто приятная терпкость. Поэтому рекомендую всем сварить хотя бы пару баночек на пробу, думаю, что из перечня ниже каждый сможет подобрать подходящий рецепт.

Совет: если важны в первую очередь лечебные качества, выбирайте такой способ приготовления, где термическая обработка минимальна.

Классический рецепт

В варке черноплодка ведет себя очень даже хорошо, не разваливается и не разваривается, сохраняя ягоды целыми, напитанными вкусным сахарным сиропом. На вкус классическое черноплодное варенье терпкое, безумно вкусное и полезное. Конечно, перед тем как варить, ягоды черноплодной рябины можно обдать кипятком, что убавит терпкость, но возможно именно в этом и изюминка целебного лакомства.

Также хочется отметить, что варить черноплодное варенье лучше всего не более 45 минут. Обязательно заготовьте пару баночек ароматного варенья из аронии и никакие холода с простудами вам и вашей семье не будут страшны.

Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 1 кг
• сахар –600 г
• вода – 40 мл.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину для этого рецепта лучше всего собирать в середине или в конце октября, стараясь успеть до сильных морозов. Собранную ягоду хорошо промыть.Выложить в кастрюлю подходящего размера. Засыпать сахаром и дать постоять. Через некоторое время арония даст сок.

Можно добавить в ягоды с сахаром немного воды и уже сразу ставить вариться на плиту.Провариваем варенье из черноплодки 2 раза по 20 минут.

После первой варки дать варенью полностью остыть. Второй раз проварить варенье после полного остывания, а лучше всего на следующий день.

Готовое ароматное лакомство уложить в баночки. Укупорить крышками и убрать на хранение. Варенье из черноплодной рябины отлично храниться при комнатной температуре.

Совет:

Из этого ароматного варенья зимой можно делать вкусную сладкую выпечку, например, пирожки или открытые (закрытые) пироги, небольшие кексы или просто подавать с чаем или в виде десерта с мороженым.

Рецепт варенья из аронии с листом вишни

Добавляя в варенье вишневый лист, хозяйки превращают его в торжество кулинарного искусства. Легкая перестановка компонентов – и теперь вы пробуете сладкую поэзию аромата, от которого уже не сможете отказаться никогда! Готовится 3 дня, поэтому следует запастись терпением.

Если не хватает терпения делать 4 варки, то обойдитесь одной от 40 до 50 минут, правда, в таком режиме температурного воздействия и интенсивности они станут мягкими, потеряют упругость, а готовый продукт будет, скорее, похож на повидло.

Для варки потребуется набор из половника, деревянной ложки, стеклянных банок и капроновых крышек для консервации, дуршлага или сита, плотной марли, эмалированной кастрюли. Перед тем, как начать делать варенье, аккуратно разложите все эти предметы, каждый должен иметь свое место, чтобы создать из обыкновенной варки процесс праздника и удовольствия.

Продукты для готовки:

• арония — 2 кг
• сахар — 1,6 кг
• сухой лист вишни — 200 г
• вода — 1 л.

Пошаговая методика:

1. Начинаем варить вишневый лист. Перед тем, как залить его заранее приготовленным количеством воды, несколько раз промываем всю массу, перебираем, удаляя ветки. После заполняем водой кастрюлю с листом. Включаем огонь, доводим до кипения и варим около 20 минут.
2. Пока наше сырье варится, готовим плоды. Тщательно перебираем всё, удаляем мусор. Пересыпаем в сито или на дуршлаг и деликатно, стараясь не повредить черноплодку, промываем в теплой воде. Оставляем ее на несколько минут, чтобы удалить остатки воды. Делаем несколько плавных движений вверх-вниз, избавляясь от последних капель.
3. Готовим сироп. Для этого процеживаем получившийся отвар из листа, последний затем выбрасываем, а в насыщенную ароматом воду добавляем сахар. Кипятим до состояния, когда песок растворится целиком.
4. Высыпаем черноплодку в готовый сироп, выставляем медленный огонь, пусть в таком режиме она доходит до кипения. Теперь, перемешивая благоухающую чудесным ароматом массу, варим и одновременно снимаем пену ровно 5 минут. Убираем прокипяченную массу с конфорки и оставляем на ночь остывать и отстаиваться. А чтобы мухи или другие насекомые не испортили нам праздник, накрываем кастрюлю приготовленной многослойной марлей. Температура в помещении постоянная, комнатная. На следующий день снова выставляем режим медленного огня, доводим до кипения, и варим, помешивая, 5 минут. Оставляем остывать на несколько часов. Не торопитесь, хороший продукт должен иметь время отстояться, тогда он станет насыщенным и необычайно ароматным. Третья варка длится также в течение 5 минут, а потом уже почти готовое варенье остывает в течение нескольких часов.
5. Тщательно промываем банки и крышки для последующего консервирования. После этого следует четвертая варка, по окончании которой готовая к употреблению масса раскладывается в банки. Крышки ждут своей очереди, пока наше дивное варенье остывает до комнатной температуры. Теперь настала пора закрывать его и убирать на хранение.

Маленькие хитрости:

• перед варкой не забывайте об оптимальной концентрации «вишневого» компонента. Если все сделать правильно и не переборщить, то черноплодное лакомство получается таким же насыщенным и ароматным, как и обожаемый многими вишневый аналог;
• полученная масса замечательно «послушна» в хранении, и если банки не соседствуют с нагревательными приборами, то ей можно лакомиться всю зиму.

Варенье-пятиминутка из аронии в мультиварке

Самый простой и быстрый способ заготовить в домашних условиях полезнейшее лакомство – сварить пятиминутку, воспользовавшись такми замечательным девайсом как мультиварка.

Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 1 кг
• сахар – 1 кг
• ванилин – 1 ч.л.
• вода – 300 мл

Процесс варки:

1. Ягоды перебираем, моем, откинув на дуршлаг. Ошпариваем кипятком и сразу же помещаем под ледяную воду.
2. Из сахара, воды и ванилина делаем сироп – просто доводим до кипения на режиме «Жарка» или выставляем температуру 120-140 градусов самостоятельно, не забывая помешивать.
3. Сразу же всыпаем рябину и, мешая, ждём, когда закипит. Только закипело – выключаем мультиварку, накрываем крышку.
4. Через 5 минут разливаем лечебное ароматное варенье по подготовленным банкам. Закатываем металлическими крышками, охлаждаем и отправляем на хранение в любое тёмное место.

Рецепт варенья из аронии с лимоном и апельсином

Еще один «волшебный ключик», открывающий дверцу в мир райского удовольствия – цитрусовый. Соединяя в одной стеклянной банке изумительные свойства черноплодки с лимоном и апельчсином, мы получаем кладовую, полную витаминов и замечательных лечебных и вкусовых свойств.  Союз этих компонентов повысит иммунитет в самый проблемный зимний период, предупредит наступление инфекционного заболевания, нормализует обмен веществ в вашем организме.

Готовится один час, ингредиенты приведены из расчета 4 порций. Незаменимо для завтрака, десерта, поста.

Продукты, без которых не обойтись:

• апельсин — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• черноплодная рябина — 1 кг
• сахарный песок — 1 кг.

Для варки вам потребуется:

• эмалированная емкость;
• мясорубка;
• стеклянных банки и капроновые крышки;
• половник;
• деревянная ложка.

Как готовить:

1. Разрезанные на дольки и очищенные от косточек, цитрусовые продукты промываются и обдаются кипятком. Ягода очищается от веточек, она промывается теплой водой, которой затем дается возможность стечь.
2. Все три приготовленных ингредиента прокручиваются (включая и кожуру!) через мясорубку (можно использовать блендер-комбайн, это еще более упростит процесс готовки).
3. Полученная масса перекладывается (и переливается) в приготовленную емкость и засыпается сахаром;
4. Готовое сырье размешивается и доводится до кипения на среднем огне. Затем огонь убавляется до слабого режима, и процесс варки продолжается еще в течение 45 мин.
5. Эмалированная емкость снимается с конфорки, немного отстаивается и слегка остывает, а затем горячее варенье закатывается в приготовленную стеклянную тару.

Выше не случайно указывается целевым использованием, прежде всего, завтрак. Варенье освежает и бодрит, является замечательным средством для людей, страдающих высоким давлением. Для всех остальных важно не увлекаться данным лакомством, поскольку давление действительно сильно снижается!

Рецепт повидла из аронии с яблоками

Еще одно изумительное качество данного растения заключается в органичном сочетании его с яблоками. Обычное яблочное повидло не  выходит таким полезным и ароматным. Плюс фирменный знак — легкая терпкость.

Список ингредиентов:

• рябина черная – 0,5 кг
• яблоки – 3 кг
• сахар-песок – 2 кг

Пошаговая методика:

1. Яблочная составляющая готовится очищенной от кожицы, без сердцевины, измельченная с помощью блендер-комбайна
2. Арония перебирается и промывается, а затем измельчается тем же способом.
3. Обе составляющие перемешиваются и перекладываются в эмалированную емкость. Полученное сырье уваривается при постоянном помешивании до требуемой консистенции около 40 мин.
4. После этого происходит еще одно измельчение блендером, до получения пюре.
5. Засыпаем все сахарным песком и варим, чтобы в итоге получилась требуемая густота (по вкусу).
6. В горячем виде повидло раскладывается в тару и консервируется.

Рецепт вкусного джема

В отличие от варенья и повидла, джем имеет желеобразную структуру, которая образуется в процессе застывания после варки. От варенья отличается упрощенной формой готовки и более длительными сроками хранения.

Рекомендую часть черноплодной рябины заменить обычной красной или же калиной. Получится ещё оригинальнее и вкуснее.

Список ингредиентов:

• черная рябина, красная рябина, калина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 400 г.

Схема приготовления:

1. Готовим плоды, очищая их от веточек, перебираем и выбрасываем испорченные. После промывания холодной водой помещаем в сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Бланшируем рябину, помещая сито с ними в кипяток, и держим его на протяжении 10 мин.
3. Если есть калина, то чуть припускаем её и протираем сквозь сито. избавляясь от косточек и кожицы.
4. Измельчаем всё  с помощью блендера или мясорубки через мелкую решетку;
5. Варим, с добавлением сахара, до получения ароматного джема. Пользуемся эмалированной емкостью с толстым днищем. Готовность определяем по быстрому загустению капельки-пробы, взятой чайной ложкой из кастрюли.
6. Готовый джем расфасовывается по банкам.

Россыпь полезных свойств…

Кусты с пышными гроздьями аппетитных черных плодов хорошо приживаются на любом садовом участке, дают щедрый урожай, а ягода славится своим изумительным вкусом в готовом виде. Компотами, джемами, вареньями и другими продуктами из черноплодной рябины вправе гордиться каждая хозяйка.

Эта ягода сочетает в себе целую россыпь свойств, благоприятных для организма. Она богата:

• витаминами РР, Р, Е, В1 и В2, А и С;
• каротином, антоцианатами;
• железом, йодом, молибденом, магнием, бором, медью и марганцем;
• органическими кислотами – цианином, токоферолами, филлохиноном, рибофлавином;
• амигдалином и кумарином;
• пектинами и дубильными веществами.

Есть и другие, не менее ценные качества, позволяющие оценивать действие аппетитных плодов в лечебно-профилактическом контексте:

• высокое содержание йода позволяет отнести благоприятное действие черноплодной рябины к медицинским показаниям при различных заболеваниях;
• 50 граммов сушеной черноплодки содержат суточную дозу витамина Р;
• свежий сок снижает содержание в крови сахара.

Особенно славится эта ягода своим вяжущим вкусом, который свидетельствует о наличии в ней ценных органических кислот. Она не просто очень вкусная, с ее помощью успешно лечат сахарный диабет, заболевания щитовидной железы, сердца и сосудов, она обладает отменным мочегонным свойством, а потому выводит из организма тяжелые металлы.

…и советов

Несколько полезных советов помогут вам чаще и более полноценно наслаждаться целебными плодами:

• помещая «в закрома» черную рябину, снятую с куста, следует брать ее сухой и непременно днем, когда испарится утренняя роса;
• фактура плодов оставляет во рту ощущение сухости, этот недостаток исправляется предварительным размягчающим бланшированием в кипяченой воде в течение 3-5 мин., с последующим «закаливанием» на пару-тройку мгновений в холодной воде;
• пикантности варенью придадут две-три палочки корицы;
• чтобы сохранить лечебный потенциал, не выливайте воду, в которой кипятилась черная рябина, добавьте в нее фруктов, прокипятите их и пейте компот.

Самое большое количество полезных веществ можно сохранить если сделать так называемое сырое варенье, то есть такое, которое не требует варки. Как это сделать, рассказано в видео:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

na-mangale.ru

Варенье из ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ: как приготовить

Из садовых ягод и плодов получается очень вкусное лакомство на зиму — варенье. Черноплодная рябина не сильно популярная ягода для варки варенья и совершенно зря! Варенье из черной рябины гораздо полезнее и вкуснее, чем приготовленное из привычных нам клубники и вишни. Как приготовить варенье из черноплодной рябины — смотрите и читайте далее.

Варенье из ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ: как приготовить

Рецепт Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты:  

• 1 кг черноплодной рябины
• 1,5 кг сахара
• 300 мл воды

Способ приготовления:

1. Приготовить горячий сахарный сироп.
2. Ягоды рябины оборвать от кистей и плодоножек. Вымыть и ошпарить кипятком.
3. Залить ягоды черноплодной рябины кипящим сиропом, быстро перемешать и оставить на 6-8 часов под полотенцем.
4. Варить варенье из черноплодки путем доведения до кипения и охлаждением до комнатной температуры в 2-3 приема.
5. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
6. Хранить в прохладном месте. Это варенье можно оспользовать в качестве начинки для пирогов, пирожных и украшения десертов.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Ингредиенты:  

• 1 кг черноплодной рябины
• 1 кг сахара
• 1 ст. воды 
• 2 горсти листьев вишни 
• 2 яблока сорта «Антоновка»

Способ приготовления:

1. Из листьев вишни и 1 ст. воды сварить отвар.
2. Затем отвар процедить и на его основе приготовить сахарный сироп.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян.
4. Нарезать яблоки мелкими кубиками.
5. Черноплодную рябины освободить от веточек и промыть.
6. Выложить ягоды и яблоки в кипящий сироп.
7. Варить варенье при слабом кипении 15 минут. Затем остудить до комнатной температуры.
8. Варенье поставить на огонь и довести до кипения.
9. Горячее варенье разложить по чистым и сухим банкам. Закрыть банки винтовыми крышками.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины, вариант №2

Ингредиенты:  

• 1 кг черноплодной рябины
• 1 кг сахара
• 1 ст. воды

Способ приготовления:

1. Черноплодную рябину оборвать с кистей и хорошенько промыть.
2. Засыпать ягоду сахаром, перемешать и оставить на 8 часов в прохладном месте под полотенцем.
3. Затем влить в ягоды воду и поставить кастрюлю на слабый огонь.
4. Варить варенье около 30 минут с момента закипания.
5. Как только капля варенья перестанет растекаться по плоской тарелке, варенье снять с огня и разложить по стерилизованным банкам и закать крышками.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины, сложный способ

Ингредиенты:  

• 1 кг черноплодной рябины
• 1,3 кг сахара
• 2 ст. воды

Способ приготовления:

1. На самом деле сложно в этом рецепте ничего нет. Для варенья нужно приготовить сахарный сироп.
2. Ягоды вымыть и ошпарить кипятком.
3. Затем залить ягоды рябины кипящим сиропом и оставить на 5-6 часов.
4. Сироп слить, прокипятить и опять залить им ягоды. Оставить остывать.
5. Повторить процедуру еще 2 раза.
6. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном

Ингредиенты:  

• 1 кг черноплодной рябины
• 0,5 кг яблок сорта «Антоновка» 
• 0,5 кг ядер грецких орехов
• 1,5 кг сахара
• 1 лимон

Способ приготовления:

1. Рябину освободить от веточек, вымыть и залить кипятком. Оставить ягоды в воде на 12 часов. Затем воду слить.
2. Из 1 ст. слитой воды и сахара приготовить сироп.
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать очень мелкими кубиками.
4. Орехи порубить ножом.
5. Лимон нарезать токими кружочками, затем соломкой, а соломку кусочками.
6. В горячий сироп выложить черноплодную рябину, яблоки и орехи.
7. Варить варенье в 2-3 приема с кипячением по 10-12 минут и полным остыванием массы.
8. В последний прием добавить лимон и довести до кипения.
9. Затем кастрюлю снять с огня и накрыть полотенцем.
10. На полотенце поместить крышку или большую миску.
11. Дать варенью постоять под такой баней около 10 минут.
12. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть металлическими крышками.

Кроме варенья из черноплодки варят компоты и заготовливают сок. Как приготовить сок из черноплодной рябины смотрите в видео рецепте.

Видео рецепт «Как приготовить сок из черноплодной рябины»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Варенье из черноплодной рябины рецепт приготовления.

Приготовить варенье из рябины

• Первый рецепт:
• 1 кг свежих ягод
• 1 ½ кг сахара-песка
• полтора стакана воды
• Второй рецепт:
• на 1 кг ягод:
• 700 мл воды
• 1 кг сахара
• 100 грамм вишневых листьев

Специалисты часто спорят, в каком виде лучше заготавливать черноплодную рябину, чтобы максимально сохранить все ее питательные вещества: сушить, замораживать или в виде варенья. Все способы по-своему хороши, но варенье – наиболее вкусный вариант.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины

Готовится варенье в несколько приемов. Все начинается со сбора ягод. Это лучше делать после первых морозов, когда черноплодка становится вкуснее всего. А дальше все как обычно:

1. Ягоды нужно вымыть под проточной водой и освободить от плодоножек.
2. Затем их опускают в кипящую воду и оставляют там бланшироваться на 5-7 минут. Плоды становятся мягче, и впоследствии лучше будут впитывать сахарный сироп.
3. Теперь необходимо приготовить сам сахарный сироп. Для этого в медный таз заливаем воду. Как только она закипит, постепенно вводим сахар, не забывая постоянно помешивать. Огонь делаем не большой, чтобы сахар не пригорал, а постепенно растворялся.
4. В кипящий сироп опускаем размягченные ягоды и варим минут 15. Затем таз снимаем с огня и оставляем на 4-5 часов, чтобы смесь остыла до комнатной температуры.
5. Снова ставим емкость на огонь, доводим до кипения и даем покипеть еще 15 минут.
6. Готовое варенье раскладываем по баночкам и плотно закрываем крышками. В таком виде оно может храниться как в прохладном помещении, так и в квартире на полке.

Некоторые хозяйки готовят такое варенье не в 2, а в 3 или даже 4 приема. Это делает ягодки мягче. Они лучше пропитываются сладким сиропом и приятнее на вкус. Однако своеобразный привкус самих ягод делает варенье терпким. Это нравится не всем, поэтому такую ягоду лучше варить вместе с другими фруктами или использовать различные ароматические добавки.

Например, многим известен способ приготовления варенья из черноплодки с вишневым листом.

Рецепт варенья из рябины с вишневым листом

Готовят следующим образом:

1. Часть листьев опускают в кипящую воду и оставляют их там минут на 6.
2. Затем охлажденным настоем заливают ягоды и дают постоять 7 часов.
3. Теперь ягоды нужно вынуть, а в настой добавить остальные листья и снова прокипятить 5 минут.
4. Листья выбросить, а горячим настоем снова залить ягоды и дать им немного постоять.
5. Затем ягоды опять нужно вынуть, а из настоя и сахара сварить сироп.
6. В приготовленный сироп опускаем подготовленную рябину и варим до полной готовности. Такое варенье, приготовленное из ягод черноплодной рябины, будет иметь легкий вишневый аромат.

Черноплодная рябина в варенье сохраняет все свои питательные свойства. Она помогает укрепить иммунитет и заметно улучшает общее состояние организма. Это крайне необходимо для людей, проживающих в крупных городах из-за неблагоприятных условий окружающей среды.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной

Рекомендации по подготовке и варке

Варенье из яблок знакомо всем, а вот из черноплодной рябины мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатками из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки уже давно выращивают и употребляют в разном виде ягоды черноплодки, сами по себе они терпковаты, а вот в сочетании с более мягкими ягодами и плодами становятся более мягкими на вкус.

В созревших плодах черноплодной рябины содержится очень много полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на весь организм в общем, только вот употреблять в пищу в чистом виде их сможет не каждый. Для улучшения вкуса терпких плодов их часто совмещают с другими продуктами, чаще всего сгладить насыщенный вкус удается яблокам, неплохо сочетается с ягодами кустарника груша, сливы, айва. Основные советы при варке таковы:

• Классикой жанра в закатках является варенье из рябины и яблок, продукты берут примерно в одинаковой пропорции. Вкус регулируют по соотношению сырья: чем больше будет черноплодки, тем резче будет вкус варенья.
• Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем кислее они, тем больше необходимо положить его.
• Улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки помогут натуральные специи. Идеально добавить в варево пару палочек корицы, цедра лимона привнесет некую экзотику в блюдо, мелисса добавит свежести.
• Готовить варенье желательно в эмалированной посуде, а мешать деревянной лопаткой.

Посмотрите также

Рецепт приготовления сухого варенья из яблок в духовке в домашних условияхЧитать

Совет! Из яблок и черноплодки можно сделать джем, продукты приваривают, протирают через мелкое сито и уваривают с сахаром до густого состояния.

Иногда для улучшения вкуса в уже готовое варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половинку стручка ванили.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками — 5 рецептов с фото пошагово

Черноплодная рябина (арония) – настоящий кладезь витаминов. Но в свежем виде ее едят редко из-за выраженного ощущения вязкости во рту и кисловатого вкуса. Зато варенье из этой ягоды пользуется заслуженным авторитетом у хозяек: оно получается густым, просто готовится и используется зимой в качестве витаминной добавки к чаю и начинок для выпечки. Часто к рябине добавляют другие фрукты и ягоды, поэтому существует множество рецептов варенья из аронии с разными вкусовыми нотками. Самым популярным является сочетание черноплодной рябины и яблок.

Подготовка ингредиентов

Всем известно, для того, чтобы варенье получилось вкусным и полезным, составляющие должны быть отличного качества, да и подготовка проводится только на высшем уровне. Варенье из черноплодки не является исключением, чтобы зимой побаловать себя и близких вкуснотищей, перед приготовлением стоит правильно подготовить все составляющие:

• Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
• Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Продукты предварительно моют и обсушивают, затем яблоки очищают от кожицы и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимают с кистей, тщательно перебирают и тоже моют.

Для рецептов с добавлением лимона стоит ответственно отнестись к выбору цитруса, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Для того чтобы черноплодка в варенье была мягкой и нежной, стоит предварительно пару раз обдать ягоды кипятком.

Варенье из черноплодной рябины и яблок: классический рецепт

В этом рецепте взяты оптимальные пропорции рябины, яблок и сахара, поэтому варенье получается в меру сладким, с легкой кислинкой. Варенье готовится в один этап и долго хранится в закупоренных банках.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Варенье можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или разлить в закупоренные при помощи закатки банки и отправить на хранение в подвал или другое холодное помещение.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

• Килограмм спелых яблок.
• Полкило сахара.
• 300 г ягод черноплодной рябины.
• 1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

• Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
• Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
• Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
• Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
• Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Посмотрите также

ТОП 2 рецепта приготовления варенья из ежемалины на зимуЧитать

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Простой и доступный рецепт варенья с цедрой лимона, ее кладут в закатку на последних минутах, перед тем, как снимать с огня. Остальные шаги полностью идентичны с вышеописанными.

Рецепт варенья в мультиварке

• Арония черноплодная – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
• Вода – 1,5 ст.;
• Белый кристаллический сахар – 1 кг;
• Ваниль – по вкусу.

1. Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
2. Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
3. По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
4. Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
5. За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
6. Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Хранение варенья

Для сохранности готовую закатку до полного остывания оставляют в жилом помещении. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до отметки +20.

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Приготовление варенья на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками простое, индивидуальная регуляция соотношения ингредиентов позволит каждый раз получать новый вкус закатки.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

• ягода – 1200 г;
• сахар – 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• изюм черных сортов – 100 г;
• грецкий орех – 250 г.

1. Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
2. Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
3. Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
4. После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
5. В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
6. Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Читать так же: Острые помидоры на зиму: пикантная закуска на все случаи жизни

Варенье из черноплодной рябины и яблок с апельсином

Апельсин в этом рецепте придает варенью легкий цитрусовый аромат. Использовать можно только цедру апельсина либо фрукт целиком. Количество сахара разрешается варьировать по вкусу, в рецепте дан приблизительный объем, достаточный для придания варенью сладкого вкуса и консервирующего эффекта.

• Рябина черноплодная – 1,2 кг.
• Яблоки – 900 г.
• Сахар – 2 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – 1 ст.

1. Яблоки, заранее помытые и вычищенные от семечек, порезать кубиками. В варенье используются не очищенные от кожуры фрукты, желательно сладких сортов.
2. Ягоды черноплодной рябины очистить от веток, листов и мусора, очень хорошо промыть под водой. Измельчить ягоды рябины с помощью блендера или мясорубки. Можно воспользоваться обычной толкушкой для картофеля.
3. Апельсин помыть. Если используется только цедра, натереть ее на мелкой терке. А если вы берете весь апельсин, нужно порезать его на кусочки и измельчить в блендере, удалив косточки.
4. Смешать в объемной кастрюле черноплодную рябину, яблоки и апельсин, всыпать сахар, влить воду. Размешать компоненты. Попробовать на вкус будущее варенье можно уже на этом этапе и, если нужно, добавить сахара.
5. Варенье нужно держать на среднем огне примерно час, постоянно помешивая его деревянным приспособлением – лопаткой или ложкой.
6. Готовое варенье разлить в банки любого нужного вам объема. Закрыть крышками. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки вместимостью 720 г.

Варенье из черноплодной рябины и яблок на фруктозе

Фруктоза – полноценный заменитель сахара, с ней можно готовить разные напитки и десерты, в том числе варенье. Такое варенье станет находкой для диабетиков, поскольку фруктоза незначительно повышает уровень сахара в крови. Ароматный акцент варенью придает использование ванилина, а в качестве загустителя применяется желатин.

• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Яблоки – 0,5 кг.
• Вода – 500 мл.
• Фруктоза – 800 г.
• Желатин – 10 г.
• Ванилин – 1 г.

1. Рябину промыть в воде и ошпарить кипятком. Дать стечь каплям, откинув ягоды на дуршлаг.
2. В емкости для варки развести воду с фруктозой и закипятить.
3. Всыпать в сироп ягоды черноплодной рябины, проварить на среднем огне 15 минут.
4. Очищенные от сердцевины, кожуры и семечек яблоки порезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке. Добавить к рябине, все перемешать и проварить вместе в течение 15 минут.
5. Растворить желатин, как указано в инструкции. Огонь под вареньем убавить до минимального значения и влить раствор желатина. Размешать и буквально пару минут проварить на слабой мощности.
6. В конце варки добавить в варенье 1 г ванилина, хорошо размешать и снять варево с огня.
7. Разлить варенье по чистым банкам горячим и закатать. Спустя время, желатин застынет, и варенье станет студенистым.

Варенье на зиму из целых райских яблок с корицей

Приготовленное по этому рецепту варенье даже выглядит потрясающе аппетитно. Виной всему – целенькие ранетки, яблоки китайка (по другому — «райские яблоки»). Их приятно съесть с чаем или выложить на приготовленный дома тортик. А как только откроете баночку, чарующая смесь яблочного аромата и корицы немедленно привлечет всех домашних.

Как видите, я постаралась включить в подборку разнообразные рецепты приготовления яблочного варенья. Все их объединяет простота, даже начинающая хозяйка легко приготовит такую вкуснятину на зиму. Причем не стоит думать, что хороший результат дадут только мой любимый Редмонд или продвинутые Тефаль и Polaris . Подойдет мультиварка любой марки — Мулинекс или Витек, Филипс или Панасоник. А готовка в скороварке позволит сократить время почти в 2 раза.

Выбирайте рецепт по своему вкусу, готовьте и угощайте родных и друзей. Скоро встретимся снова, я обязательно подберу новые вкусные полезные блюда. А пока – до свидания!

Варенье из черноплодной рябины и яблок в мультиварке

Для приготовления варенья в мультиварке понадобятся хорошо созревшие ягоды черноплодной рябины и сочные кисло-сладкие яблоки. Готовится оно в режиме «Тушение», который есть в любой модели мультиварки.

• 1 кг ягод черноплодной рябины.
• 0,5 кг яблок.
• 1 кг сахара.
• 2,5-3 ст. воды.

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, веток и листочков. Помыть их, откинуть на дуршлаг. После выложить на сковороду или в сотейник, налить немного воды и проварить (бланшировать) в течение 10 минут. Ягоды при этом станут мягче и в варенье будут более нежными.
2. Выложить ягоды в чашу мультиварки, всыпать сахар и оставить на полчаса до выделения сока из рябины.
3. Влить в ягоды воду и поставить электроприбор в режим «Тушение» на 20-30 минут.
4. За это время подготовить к кулинарной обработке яблоки: помыть их, очистить от плодоножек и сердцевин и нарезать на мелкие кубики. Можно измельчить на терке, тогда время второго этапа приготовления варенья уменьшится.
5. К проваренной рябине с сахаром добавить яблоки, перемешать всё и включить мультиварку на тот же режим. Готовить варенье еще 20-30 минут.

По желанию варенье можно оставить в мультиварке до остывания – так ягоды рябины станут более мягкими. А можно сразу закатать в чистые банки.

джемов и желе из местных (диких) фруктов — Публикации

American Black Current — Голден или Миссури

Для желе следуйте общим инструкциям.

Варианты: Можно использовать сок половинного яблока. Смородина из Миссури и ягоды буйвола в сочетании — хорошее желе. Из четверти ревеня и четверти яблока из полутока получается хорошее варенье.

Желе из ягод буйвола или бычьих ягод

Вымойте ягоды и удалите их. Используйте 3 стакана воды на полкилограмма фруктов.Варить от восьми до 10 минут; пюре из фруктов. Процедите фрукты через влажный пакетик для желе. Примечание: сок имеет неприятный аромат. Пектин высокий. Используйте ¾ стакана сахара на 1 стакан сока и следуйте общим инструкциям по приготовлению желе. Можно добавить одну столовую ложку лимонного сока на чашку сока.

Или используйте:
½ стакана ягодного сока
½ стакана яблочного сока
¾ стакана сахара

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1.Примечание: при хранении желе становится тверже, а цвет тускнеет.

Желе из ягод буйвола и яблочного яблока

2 стакана сока ягод буйвола (богатого пектином)
2 стакана сока крабового яблока (богатого пектином)
3 стакана сахара

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработка производится в соответствии с указаниями в таблице 1. Делается около восьми стаканов по 7 унций.

Желе из черемухи с жидким пектином

Извлеките сок, используя воду, достаточную для покрытия вымытых фруктов, и варите около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.Не раздавливайте и не измельчайте семена, которые содержат цианидообразующее соединение, которое может быть токсичным.

3 стакана сока черноплодной черемухи
6½ стакана сахара
2 пакетика (6 жидких унций) жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой тяжелый чайник. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.Перемешивайте и снимайте обезжиренное масло в течение пяти минут. Добавьте экстракт миндаля.

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Источник: Farm Journal Freezing and Canning Cookbook, 1978.

Желе из черемухи с порошкообразным пектином

Экстракт сока.

3½ стакана сока черноплодной черемухи
4 стакана сахара
1 (1 унция) пектина в порошке

Вмешайте пектин в сок.Доведите эту смесь до кипения (которое не прекращается при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро добавить в соковую смесь сахар. Доведите до полного кипения и варите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену. Разлить в горячие стерилизованные полпинты; оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Накрыть двойными крышками и обработать в автоклаве с кипящей водяной баней в соответствии с таблицей 1.

Желе из бузины

3½ стакана сока бузины (около 3½ фунтов спелых ягод)
Яблочный сок (по желанию)
½ стакана лимонного сока в бутылках
7½ стакана сахара
1 (1 унция) пектин в порошке

Подготовьте ягоды бузины, удалив крупные стебли.Поместите в большой чайник; раздавить. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут. Процедить через пакетик для желе. Отмерьте сок. Если не хватает, добавьте яблочный сок. Добавьте лимонный сок и пектин. Размешайте как следует. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, довести до полного кипящего кипения, которое невозможно перемешать. Добавьте сахар, продолжайте помешивать и снова доведите до полного кипения. Прокипятить одну минуту.

Снимите с огня, снимите пену и разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей.Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1. Получится около 5 полпинт.

Варенье из крыжовника

4½ фунта полностью спелого крыжовника для приготовления 5½ стакана крыжовникового сока
1 стакан воды
1 (1 унция) пектин
½ чайной ложки масла или маргарина
7 стаканов сахара, отмеренных в отдельной миске

Крыжовник измельчить, по одному слою за раз. Поместите их в кастрюлю; Добавьте воды. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 минут.Штамм. Отмерьте ровно 5½ стакана сока в кастрюлю объемом 6 или 8 литров. Влейте пектин в сок в кастрюле. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного непрерывного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Вернитесь к полному кипению и варите ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой. Разлейте по горячим стерилизованным банкам так, чтобы их верхушка не превышала 1/8 дюйма; протрите края и резьбу банок и закройте их самозакрывающимися крышками из двух частей.Обработка в соответствии с указаниями в
Таблица 1.

Варенье из вишни молотое

8 стаканов измельченной вишни
½ стакана воды
8 стаканов сахара
Цедра и сок 1 лимона

Проверьте вишню на заражение насекомыми. Варить вишню в воде до готовности. Добавьте сахар, тонко нарезанную цедру и сок лимона. Тушить на слабом огне 10 минут. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из измельченной вишни

6 стаканов лущеной измельченной вишни
1 стакан воды
8 стаканов сахара
¼ стакана лимонного сока в бутылках
1½ стакана светлого кукурузного сиропа

Положите подготовленные фрукты в большой чайник. Добавьте воды. Довести до кипения и тушить 10 минут. Добавьте сахар, лимонный сок и сироп. Снова довести до кипения и тушить 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение ночи. На следующее утро нагрейте до кипения, разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей.Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если требуются более густые консервы, кипящие смеси снова можно охладить в течение ночи, нагреть до кипения и обработать в консервном банке на второе утро. Делает около восьми полпинт.

Клюквенный сок высокого куста

Наполните 6-литровый котел на две трети ягодами и залейте водой. Половину апельсина разрежьте на четвертинки и добавьте в чайник. Апельсин и цедра улучшают аромат во время приготовления. Тушить ягоды около трех минут и растолочь картофельным пюре.Перемешайте, чтобы мякоть прилипла ко дну, и готовьте еще две минуты. Процедите через пакет для желе или марлю двух толщин. Приступите к приготовлению желе или разогрейте сок до кипения, разлейте его по стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Молотый вишневый мармелад

3 стакана очищенной измельченной вишни
2 стакана вареных груш, слить воду, нарезать кубиками
¾ стакана воды
½ стакана ананаса, высушенного
¼ стакана лимонного сока, разлить в бутылки
7 стаканов сахара
1 пакетик жидкого фруктового пектина

Очищайте и промойте молотую вишню.Смешайте с грушами и водой; варить на медленном огне 25 минут. Добавьте ананас, лимонный сок и сахар; быстро довести до полного кипения. Добавьте пектин; кипятить быстро в течение трех минут. Снимите с огня и поочередно снимайте обезжиренное масло и перемешивайте три минуты.

Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1. Получится около семи полпинт.

Клюквенное желе с высоким кустом

4 стакана сока
1 упаковка (1 унции) пектина в порошке
5 стаканов сахара

Готовьте ягоды в соответствии с указаниями для получения сока.

Смешайте сок и пектин. Доведите смесь до кипения. Добавить сахар и кипятить одну минуту. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Желе из вишни или дикой красной вишни

Извлеките сок из 1 стакана воды на 1 фунт фруктов. Процедите сок через пакетик для желе. Мякоть можно повторно кипятить и процеживать два или три раза. Используйте ровно столько воды, чтобы облегчить перемешивание.

Используйте 4 стакана вишневого сока и 4 стакана сахара.Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1. (Если пектин очень высокий, используйте 1¼ чашки сахара на 1 стакан сока.)

Желе из вишни и яблочного яблока

2 стакана вишневого сока (с высоким содержанием пектина)
2 стакана яблочного сока (с высоким содержанием пектина)

Варить три минуты и проверить на пектин. Если уровень пектина достаточен, добавьте: 4 стакана сахара

Быстро вскипятите и следуйте общим указаниям.Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Варенье из шиповника

Подготовьте плоды шиповника, отрезав стебель и концы соцветий. Разрезать пополам и удалить семена и пятна от насекомых. Или надрежьте бедра с одной стороны и выбейте семена, или используйте булавку, чтобы вытолкнуть семена, прежде чем готовить из бедер желе. В плодах шиповника мало или совсем нет пектина; следовательно, трудно получить гель без добавления пектина.

1 стакан подготовленных плодов шиповника
¾ стакана воды
4 столовые ложки лимонного сока в бутылках

Поместите указанные выше ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Постепенно добавьте 3 стакана сахара и взбивайте еще около пяти минут, чтобы весь сахар полностью растворился. Размешайте одну упаковку порошкообразного пектина в ¾ стакана воды и доведите смесь до кипения. Прокипятить одну минуту. Вылейте смесь в блендер и взбивайте еще одну минуту. Немедленно перелейте смесь в маленькие баночки с завинчивающейся крышкой и закройте крышкой.Это варенье можно хранить в холодильнике один месяц или в морозильной камере иным способом.

Шиповник и яблочное желе

1 стакан сока шиповника (около 1 литра плодов шиповника)
1 ½ стакана яблочного сока (от 3 до 4 спелых средне-терпких яблок)
3 стакана сахара
½ пакета пектина в порошке (около 0,9 унции)
От 1/8 до чайной ложки булавы (по желанию)
5 капель красного пищевого красителя (по желанию)
1 капля желтого пищевого красителя (по желанию)

Отмерьте сахар и отложите. Вмешайте в сок мускатный орех и пектин.Довести до кипения, постоянно помешивая; добавить краситель и сахар. Прокипятите одну минуту. Снимите с огня, снимите пену и разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Желе песочно-вишневое

Для извлечения сока используйте 1 фунт фруктов и 1 стакан воды. Нагрейте и процедите во влажном пакетике для желе.

2 чашки вишневого сока
1 чашка терпкого яблочного сока 900 15 ¾ чашки сахара на каждую чашку сока

Следуйте общим указаниям.Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Варенье песочно-вишневое

Приготовьте фрукты, залив их водой, достаточной для покрытия, до мягкости. Пропустить через сито. Мера. Добавьте равное количество сахара и осторожно варите до загустения. Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Варенье из лесной сливы

Красные дикие сливы
½ упаковки порошкообразного пектина (около 0.9 унций)
4 стакана сахара

Отборные твердые спелые сливы. Вымойте и выложите сливы в кастрюлю; залить водой. Варить до тех пор, пока кожица не станет рыхлой, а мякоть не станет мягкой. Пропустите фрукты через пресс для варенья или процедите через пакетик для желе для желе. Отмерьте 3 стакана сока. Добавьте пектин. Сварите сок на сильном огне, помешивая, до кипения, которое нельзя перемешивать. Сразу добавляем сахар; дайте смеси полностью закипеть. Варить одну минуту. Снимите масло и разлейте по стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей.Процесс согласно таблице 1.

Поедание ягод аронии и приготовление желе из аронии

Вы когда-нибудь ели ягоды черноплодной рябины? По словам доктора Google, это одни из самых полезных ягод с наивысшим значением ORAC из всех известных ягод.
Декоративно выращиваю аронию 8 лет. Я дважды пробовала ягоды за это время и обнаружила, что они довольно неприятные. Но, узнав больше о ягодах, я решил попробовать еще раз.

Вот посмотрите на наши кусты черноплодной рябины. Мы выращиваем кустарники аронии Викинг.Они растут в очень тенистом месте на северной стороне нашего дома. У нас есть 3 куста, набитые вместе. Их не поливают и не удобряют. Я подрезаю их каждую осень, что может ограничить, а может и не ограничить их производство ягод.

Они в тени дома и очень большой речной березы.

Я пошел попробовать ягоды в середине августа, и они казались спелыми. Они были сочными и полноразмерными. Сок имеет приятный вкус, с ощущением очень сухого красного вина во рту. Мякоть ягод мучнистая, кожица жесткая.

20 августа я вышел собирать ягоды с наших кустов.

В итоге я собрал около 1/2 галлона ягод. После того, как я удалил стебли и все неприятные ягоды, у меня получилось так много.

И я получил столько «отходов».

Птицы и жуки все же едят ягоды черноплодной рябины, поэтому не все из них будут соответствовать стандартам питания.

Остерегайтесь сильных пятен на руках.

Я сварила ягоды и растерла их для получения сока.

Затем я даю затору стечь в пакет для желе.

Это был очень «кровавый» проект. Вроде как со свеклой, но более интенсивно. Цвета довольно яркие.

В конце концов, мы закончили с небольшой миской сока, которую я оставил на ночь в холодильнике. Утром счерпала осадок. Это было ошибкой, так как позже я узнал, что это был натуральный пектин — ну, частично.

Я думаю, вам нужно снова увидеть руки.

Мои руки выглядели гангренозными или будто у меня остро не хватало кислорода. Это длилось один день.К вашему сведению — сок черноплодной рябины / желе / ​​ягоды также пачкают ваши зубы. Это сразу же стирается, но помните об этом, если сразу после этого начнете взаимодействовать с другими людьми.

Если хотите пить сок — рекомендую очень небольшое количество. Выпил из мини-чашки:

Он хорош, как сок темной вишни, но не то, что можно пить быстро или в избытке. Это похоже на действительно сухое красное вино.

Я также заморозил кубики сока для смузи:

Из оставшегося сока приготовила кисель.Я добавил немного лимонного сока и сахара. Извините, я не измеряю. Но я бы предположил, что это столовая ложка лимонного сока и половина сахара, чем сок.

Желе красиво ложится. Арония от природы богата пектином. Я мог бы приготовить варенье, сохранив кожуру и мякоть, но я хотел изолировать аромат сока, чтобы почувствовать истинный вкус ягоды. Мякоть и кожица сильно портят вкус свежих ягод.

Я ел желе на блинчиках и с миндальным маслом в бутербродах. Лучше всего смешать с чем-то вроде миндального масла, потому что желе (как сок и ягоды) очень сушит рот — как красное вино.

На самом деле, держу пари, вы можете обмануть почти любого, чтобы он поверил, что вы делаете желе из красного вина. У него хороший вкус и очень ограниченный вкус. Я закончил после одного мини-блина.

Из одного урожая ягод аронии хватит сока на всю зиму. Имейте в виду, что я бы не стал есть это каждый день и буду добавлять в очень небольших количествах. Я могу или не могу собирать их снова, но я рад получить опыт, если мне понадобится съесть их в будущем. Посмотрим, как я буду использовать все это осенью / зимой.

Это год экспериментов. Я выращивал то, что никогда раньше не выращивал, и ел больше «новых продуктов», чем когда-либо в моей жизни. Я думаю, что на август 2015 года количество новых (и в основном диких) продуктов питания составляет почти 20 штук.

Я каталогизировал 80 съедобных продуктов из диких растений, которые растут в радиусе одной мили от моего дома. Я работаю над тем, чтобы испытать все эти растения и найти способ экономично включить их в нашу жизнь в случае возникновения чрезвычайной ситуации. Многим требуется тонна воды и / или обработки, чтобы они были вкусными / съедобными.Я решаю проблемы, пока у нас все еще есть доступ к недорогой воде / электричеству.

Эта статья может содержать рекламу или партнерские ссылки.

Чокерри: кислая ягода делает вкусное желе и джем — зерно

1/4

Вкусное варенье из черноплодной вишни превращает домашний хлеб в сладкое лакомство.

iStockphoto.com/Кирилл Клейков

2/4

Разнообразие цветов может привести к восхитительному желе из черноплодной рябины.

Ингрид Елена Павия

3/4

Медведь, стоящий на задних лапах, смотрит на созревшие черносливы.

iStockphoto.com/ Дэвид Парсонс

4/4

Темно-фиолетовый черноплодный перец, спелый для сбора.

iStockphoto.com/Joel Johndro

❮
❯

Быстро, назовите ваше любимое варенье или желе.

Клубника, чек. Малина, верно. Виноград, яблоко, персик, вишня, вот и все.Апельсиновый мармелад, ага.

Кто-нибудь упоминал черемуху?

Когда я был молод, моя мама каждое лето ставила десятки литровых банок желе из черноплодной рябины. Фактически, это была единственная приправа, доступная в нашем фермерском доме, которую можно намазывать на тостах или блинах на завтрак, или на бутербродах с арахисовым маслом, которые она упаковывала в наши ведра для обеда. Речь идет о собственно подобранном домашнем желе домашнего приготовления, разливаемом в квартовые консервные банки и хранящемся в подвале.

Каждый август моя мама таскала меня с собой, когда она направлялась в свои любимые заросли, чтобы собирать ведра, полные лилово-черных ягод.У сборщиков черемухи, как и у грибников, есть свои любимые охотничьи угодья, и моя мама инстинктивно знала, где можно найти лучшие кусты.

Мы нашли их растущими в оврагах, ущельях и руслах ручьев, иногда на обочине дороги в графстве, где какой-то поселенец пересадил их в живую изгородь. Большие грозди спелых ягод выглядели восхитительно, и, по крайней мере, один или два раза я не мог удержаться от того, чтобы положить несколько в рот. Что, конечно, заставило мои щеки и губы сжаться, как надутый воздушный шар.В черемухе содержится вяжущее средство, которое стоит 10 долларов за слово, означающее «ех».

Я также рано обнаружил, что кусты черемухи кишат чиггерами, которые, как мне кажется, являются крошечными космическими пришельцами, вооруженными электрошокерами. Укусы Чиггера отчаянно зудят… о, около года или двух… в этот момент у жертв начинают появляться мысли об ампутации.

Но каким-то образом моя мама превратила ягоды в банки Мэйсона, наполненные вкусным желе, путем варки ягод в воде, процеживания ям и добавления тонны сахара.

Возможно, у вас на заднем дворе растет дикая черешня. Ботаники говорят, что их можно найти на северных равнинах и в южной половине Соединенных Штатов, от Джорджии до Аризоны и Нью-Мексико. Задолго до прибытия первых европейских поселенцев коренные американцы измельчали ​​чернослив, косточки и все остальное в смесь мяса буйвола и жира, чтобы сделать пеммикан, который они сушили на солнце, чтобы сделать своего рода индийскую версию вяленого мяса. Я думаю, что прикусывание ямок могло привести к огромным счетам от стоматолога.

Согласно дневникам участников экспедиции Льюиса и Кларка, исследователи попробовали некоторые дикие ягоды, которые индейцы мандан собирали вдоль реки Миссури. В этот момент авантюристы скривились и сказали: «Ух ты, у тебя живот сморщится. Может, нам сначала стоит замочить эти штуки в виски.

В 1800-х и начале 1900-х, когда поселенцы обнаружили, что на американской границе не так много магазинов или супермаркетов, они решили попробовать черную вишню.Вскоре жена почти каждого поселенца ставила банки Мэйсона, наполненные желе из черноплодной рябины. И отправляют своих детей в местную школу с бутербродами с черноплодной вишней.

Поклонники черемухи утверждают, что используют ягоды для изготовления вина, выпечки, фруктовой кожи и даже конфет. Хотя я предполагаю, что сегодня меньше людей собирают и едят черемуху, чем сто лет назад, все же есть места, где черноплодная рябина является королем. В Северной Дакоте, где черноплодная рябина является официальным государственным фруктом, некоторые предприниматели производят и продают масло черноплодной рябины, мед, помадку, соус для барбекю и даже лосьон для рук из черемухи.А в Льюистоне, штат Монтана, каждый сентябрь проводится ежегодный фестиваль Chokecherry в штате Монтана. Мероприятие включает в себя завтрак с блинами, который подается с сиропом из черноплодной рябины, торговцы, продающие варенье и желе из черноплодной рябины, кексы, вино, пироги и хлеб. И, конечно же, соревнование по плеванию черемухи. Те люди в Льюистоне точно знают, как повеселиться!

Прошло более 40 лет с тех пор, как я в последний раз пробовала желе из черноплодной рябины. Теперь, когда я думаю об этом, мне не хватает вкуса.

Джерри Шлейхер, деревенский юморист и ковбойский поэт из Парквилля, штат Миссури, надеется, что на его кухонном столе однажды появится банка с желе из черноплодной вишни.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Одно из самых больших препятствий для садоводов — севооборот. Это звучит как простая задача, но когда вы принимаете во внимание, какие растения являются растениями-компаньонами, какой тип почвы требуется каждому, и пытаетесь использовать их в севообороте, это немного сбивает с толку. Севооборот необходим, если вы сажаете в […]

.

Общеизвестно, что пчелы защищаются по своей природе, поэтому не пускайте их в колокольчики — это один из советов новичков в пчеловодстве.

Буш пасет поле с собакой на страже. Фото Брэдли Рэнкина. Вы в последнее время задумывались о том, чтобы сделать решительный шаг и купить или арендовать небольшую ферму? Если да, то я хотел бы поделиться с вами своим опытом поиска, покупки и развития нашей фермы в Кентукки с 2018 года.Выучить […]

рецептов кустовых фруктов — консервы Дугласа

Нанкинские рецепты с вишней

Цветет: с конца апреля до середины мая
Созревает: с августа по сентябрь

Эквиваленты: один фунт = 80 вишен = 3 чашки нарезки

Le Clafouti

5 столовых ложек тонких сухих панировочных сухарей из цельной пшеницы
1/4 чайной ложки молотого кардамона
2-3 ​​стакана черешни без косточек
3 яйца
5 столовых ложек просеянной цельнозерновой муки из теста
2 стакана молока или легких сливок
1/4 стакана светлого меда

Разогрейте духовку до 375 градусов F.Смажьте 11–12-дюймовую неглубокую круглую форму для выпечки или форму для пирога сливочным или растительным маслом. Панировочные сухари смешать с кардамоном и посыпать смесью внутри формы для запекания. Выложите фрукты на дно блюда.

Взбить яйца в миксере. Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить молоко или сливки и взбивать 3 минуты. Добавить мед и взбивать 2 минуты. Залить этой смесью фрукты в форме для запекания. Выпекать 40–45 минут, пока верх не подрумянится и не станет пухлым. Дайте клафути остыть до комнатной температуры или охладите его. Верх сдувается.Для подачи нарезать дольками. При желании посыпьте каждый взбитыми сливками. На 6-8 порций.

Свежий вишневый пирог

(Один 8-дюймовый пирог)

Тесто для пирога с 2 тестами, невыпеченное

Начинка:
2 стакана черешни без косточек
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 1/2 чайной ложки лимонного сока

Смешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Наполнить тесто вишневой смесью. Накрыть коркой, загнуть выступ над верхним краем, прижать, чтобы склеить, и загнуть края.Вилкой или ножом проделать в верхней корочке вентиляционные отверстия. Поставьте на среднюю решетку духовки и запекайте при 400 градусах около 40 минут, пока фрукты не начнут пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть не менее 30 минут перед тем, как резать.

Вишневый соус

Используйте этот соус с блинчиками, над ломтиком пирога или в качестве начинки для мороженого.

2 чашки черешни без косточек
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
Щепотка соли
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
1 столовая ложка кирша

Положить вишню в кастрюлю с сахаром и водой и варить 4 минуты.Используя шумовку, удалите вишню и отложите. Доведите сироп до кипения, растворите кукурузный крахмал в воде и вмешайте его в кипящий сок, помешивая, пока он загустеет.

Добавьте соль, лимонный сок, цедру лимона и кирш и готовьте, периодически помешивая, в течение 7 минут. Вернуть вишню в сироп и варить три минуты. Хранить в стерильной банке до двух недель в холодильнике. На 2 чашки.

Брендовая черешня

2 фунта черешни без косточек
2 стакана сахара
бренди

Смешайте вишню и сахар.Дать постоять 2 часа. Покрытие; варить на слабом огне 25 минут; часто помешивайте. Удалите из сиропа вишню. Доведите сироп до кипения; кипятить без крышки 10 мин. Отмерьте сироп; добавьте 1/3 стакана бренди на каждый стакан сиропа.

В чайнике смешать сироп и вишню. Довести до кипения. Выложите ложкой в ​​горячие стерилизованные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите диски, отрегулируйте крышки. Обработать на кипящей водяной бане 30 минут (время начала, когда вода закипит). Перед подачей на стол хранить не менее 2 месяцев. Делает от 4 до 5 полпинт.

Черешня маринованная

4 фунта черешни без косточек
2 стакана сахара
1 стакан дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1 стакан воды

В чайнике смешайте все ингредиенты. Варить 10 минут. Разложите ложкой по горячим стерилизованным банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите диски и отрегулируйте крышки. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут. Делает 11 полпинт.

Черешня Bombe

2 стакана черешни без косточек, мелко нарезанной
1 банка объемом 14 унций (1 1/4 стакана) сгущенного молока с сахаром
1 чайная ложка ванили
несколько капель миндального экстракта
1 стакан сливок для взбивания
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
1 пинта шоколадно-орехового мороженого

Сочетание вишни, сгущенного молока, ванили и миндального экстракта.Перелейте в кастрюлю 8x8x2 дюймов и заморозьте до твердого состояния. Охладите форму на 5 чашек в морозильной камере. Разложите вишневую смесь в небольшой охлажденной миске миксера; взбить до пышности.

Взбивать сливки до образования мягких пиков; сложить в вишневую смесь. При желании добавьте пищевой краситель. Удалите из одной чашки вишневой смеси; накрыть и заморозить. Превратите оставшуюся вишневую смесь в форму; немного замерзнуть. Быстро распределите по нижней и верхней сторонам формы, оставив полость в центре. Если смесь выскользнула, заморозить повторно, пока она не станет работоспособной.Размешайте шоколадно-ореховое мороженое, чтобы оно стало мягким; ложкой в ​​центр формы, разглаживая верх. Сверху намажьте сохраненную вишневую смесь.

Накрыть крышкой и заморозить на 6 часов или на ночь. Переверните форму на охлажденную пластину. Протрите форму горячим влажным полотенцем; снять плесень. Дать постоять при комнатной температуре 5-10 минут. Служить. На 8 порций.

Вишневый пудинг

Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

4 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана размягченного масла
1/2 стакана муки
1 1/2 стакана молока
щепотка соли
1 1/2 чайной ложки ванили или 1 чайной ложки миндального экстракта
3 стакана вишни, без косточек
корица
жирные сливки (по желанию)

Смешайте яйца и сахар, пока они не станут легкими и пушистыми.Добавьте масло и смешайте его с яйцами и сахаром; затем добавляйте муку понемногу, пока смесь не станет однородной. Добавить молоко, соль, экстракт и снова взбить.

В хорошо смазанную маслом 8- или 9-дюймовую форму для запекания разложите вишни и посыпьте их корицей. Вылейте тесто на фрукты и запекайте пудинг при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов. Подавайте теплым, при желании со сливками. На 6 порций.

Вишневый десертный торт

2 стакана нанкинской вишни без косточек
3/4 стакана воды
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 смесь для торта (желтого или шоколадного)

В средней кастрюле смешайте вишню и 3/4 стакана воды.Довести до кипения. Убавить огонь и тушить 2 минуты. Добавьте сахар, масло, лимонный сок. Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана холодной воды и добавляйте медленно, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Вылейте в форму для выпечки 9x9x2 дюймов.

Приготовьте смесь для торта, как указано на упаковке для работы на большой высоте. Выложите ложку на вишневую смесь и запекайте при 350 градусах примерно 40 минут. Подавать теплым со взбитыми сливками.

времени Chokecherry. Желе, сироп и праздник!

Чокерри — обычная дикая ягода в Северной Дакоте, фактически, это официальный фрукт штата.На протяжении нескольких поколений черешня собиралась индейскими племенами для приготовления джемов и сиропов, а также в лечебных целях.

Чокерри. Люби их или ненавидь. Они исторические!

Chokecherries! Многие их любят. Но некоторые люди их ненавидят! Их вяжущий вкус — их торговая марка! И их история долгая! Археологические находки показали, что они использовались древними культурами в западной Северной Дакоте и восточной Монтане, среди других мест.Chokecherries были упомянуты в трудах Льюиса и Кларка, когда они проходили через штат. Коренные американцы использовали черную черешню как в медицине, так и в пищу, от сушеных версий до измельченных и добавленных в пудинги и сушеное мясо. Кусты являются популярными посадками в лесополосах, а также для озеленения и служат важной пищей и укрытием для дикой природы.

Деревьям, усыпанным такими цветами, суждено превратиться в сочные темно-красные (почти черные) ягоды, идеально подходящие для желе и сиропа!

Официальные фрукты штата Северная Дакота

В Северной Дакоте в изобилии, фактически, они являются официальными государственными фруктами.Как это произошло? Это уникальная история! Соавторами законопроекта Сената, внесенного в законодательный орган Северной Дакоты в 2007 году, были ученики начальной школы из Уиллистона! Изучив различные местные фрукты, а также узнав о том, как функционирует правительство штата, они обнаружили, что история и использование черемухи в штате Северная Дакота обширны!

Фестиваль Chokecherry в Северной Дакоте проводится каждый август в Уиллистоне, штат Северная Дакота.

Праздник черемухи!

Вполне уместно, что в Уиллистоне, штат Северная Дакота, ежегодно в августе проводится единственный в штате фестиваль Chokecherry.Семейных праздников предостаточно, как и еды! Конечно, то, что нельзя было намазать сиропом из черемухи и желе! Для получения дополнительной информации о Chokecherry Festival посетите страницу этого мероприятия на Facebook: North Dakota Chokecherry Festival

А еще есть желе из черемухи!

Детские воспоминания большинства сельских жителей Северной Дакоты включают в себя августовскую пору. Для многих собираться с мамой, братьями и сестрами, тетями и двоюродными братьями и сестрами для сбора терпких ягод, пока «мужчины» собирали урожай пшеницы, было ежегодной традицией.Ведра, полные сочных темно-красных, почти черных ягод, заполнили многие задние веранды и кухни, когда были приготовлены кастрюли с кипящей водой! Попробуйте это БЕСПЛАТНО, чтобы попробовать отличные региональные рецепты! поваренная книга Лесной службы Северной Дакоты, опубликованная через NDSU: Поваренная книга ветрозащитных лесов с фруктами прерий

И сироп из черемухи!

Chokecherry Syrup был так же распространен, как кленовый сироп, на некоторых кухонных столах в Северной Дакоте в прошлом. За блинами это здорово! А как начинка для мороженого — это просто потрясающе! Одна норвежская традиция использовала сироп из черноплодной черемухи с белым хлебом.Положите ломтик белого хлеба на тарелку, полейте сливками, а затем полейте сиропом из черноплодной вишни! Проконсультируйтесь со службой поддержки NDSU для получения дополнительной информации о садоводстве и приготовлении этого «старого фрукта». Не забудьте навестить своего агента по расширению округа, чтобы получить больше рецептов и советов. Попробуйте эти два рецепта из публикаций NDSU:

Желе из черемухи с жидким пектином

Извлеките сок, используя воду, достаточную для покрытия вымытых фруктов, и варите около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.Не раздавливайте и не измельчайте семена, которые содержат цианидообразующее соединение, которое может быть токсичным.

3 стакана сока черноплодной вишни
6½ стакана сахара
2 пакета жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой тяжелый чайник. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Перемешивайте и снимайте обезжиренное масло в течение пяти минут.Добавьте экстракт миндаля.

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в Таблице 1.

Желе из черемухи с порошкообразным пектином

Экстракт сока.

3½ стакана сока черноплодной черемухи
4 стакана сахара
1 (1 унция) пектин в порошке

Вмешайте пектин в сок. Доведите эту смесь до кипения (которое не прекращается при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая.Быстро добавить в соковую смесь сахар. Доведите до полного кипения и варите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену. Разлить в горячие стерилизованные полпинты; оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Накрыть двойными крышками и обработать в автоклаве с кипящей водяной баней в соответствии с таблицей 1.

Используйте эту информацию с Рецептами Чокерри, предоставленными через Публикации Службы Расширения NDSU.

Успешное приготовление джемов и желе зависит от правильного соотношения основных ингредиентов: фруктов, кислоты, сахара и пектина, желирующего агента.Тщательное измерение поможет добиться успеха. Хорошее желе зависит от содержания в фруктах кислоты и пектина, а также от добавления сахара. Содержание кислоты можно определить по вкусу — она ​​сопоставима с терпкостью хорошего терпкого яблока. Если требуется дополнительная терпкость, можно добавить 1-2 чайные ложки лимонного сока на чашку фруктового сока. Или используйте от четверти до половины яблочного сока, чтобы получить общий сок в рецепте желе.

Тест на пектин

Пектин в плодах уменьшается по мере созревания плода.При приготовлении желе без добавления пектина выберите смесь из примерно трех четвертей спелых и одной четвертой недозрелых фруктов.

Для проверки на пектин поместите 1 столовую ложку приготовленного, охлажденного фруктового сока в блюдо и добавьте 1 столовую ложку зернового спирта или денатурированного спирта. Слегка перемешайте, чтобы перемешать. Сок, богатый пектином, образует твердую желеобразную массу. Соки с низким содержанием пектина образуют мелкие желеобразные частицы. ПРИМЕЧАНИЕ : Утилизируйте эту смесь без дегустации. Используйте 1 стакан сахара на каждую чашку сока, если тест показывает, что сок богат пектином.

Если масса слегка разломилась, добавьте стакана сахара на 1 стакан сока. Если присутствует только небольшое количество пектина, используйте ½ стакана сахара на 1 стакан сока. Это только руководство. Если масса не держится, можно добавить коммерческий пектин или фруктовый сок, богатый пектином. Прочтите и внимательно следуйте инструкциям на коммерческих пектиновых продуктах. Порядок, в котором сочетаются ингредиенты, зависит от формы пектина. Пектин в порошке смешивают с неотапливаемым фруктовым соком. В кипящую смесь сока и сахара добавляют жидкий пектин.

Целлюлозу можно повторно нагревать. Добавьте воды, чтобы накрыть, разогрейте, процедите и проверьте на пектин. Этот сок можно использовать с первым соком, если вы получите хорошие результаты теста на пектин, или использовать отдельно с добавленным коммерческим пектином.

Следуйте этим советам по обеспечению безопасности и качества

• Парафиновые или восковые уплотнения больше не рекомендуются для сладких намазок.
• Переработайте все сладкие пасты, которые будут храниться при комнатной температуре в автоклаве с водяной баней.
• Используйте только состоящие из двух частей, самоуплотняющиеся крышки, которые имеют плоский металлический диск и герметизирующий состав, а также отдельную металлическую ленту для винта.Крышки можно использовать только один раз, но винт можно использовать повторно. После того, как консервы запечатаны, снимите винтовые ленты, чтобы они не ржавели на банках.
• По возможности используйте стерильные банки и продолжительность обработки должна составлять пять минут. Если используются нестерильные банки, время обработки составляет 10 минут. Дополнительное время обработки может привести к образованию слабых гелей в некоторых продуктах.
• Нельзя использовать сладкие пасты, на которых образуется плесень.
• Не пережаривайте. Переварка может разрушить пектин и помешать правильному желированию.
• Готовьте по одной партии, используя до 4 чашек сока. Увеличение количества часто приводит к получению мягких гелей.
• Используйте банку размера, указанного в рецепте. Использование больших банок может привести к получению слишком мягких продуктов.

Используйте только 3 или 4 стакана сока на партию. Количество сахара варьируется — 1 стакан сока на 1 стакан сахара вполне достаточно, но использование стакана сахара на 1 стакан сока может дать желе лучшего качества и более естественный вкус. Количество сахара определяется количеством присутствующего пектина.Сок для приготовления желе можно хранить в холодильнике около недели, если у вас нет возможности использовать его сразу. Сок можно замораживать несколько месяцев в контейнерах; оставьте 1½ дюйма свободного пространства. Медленно размораживайте.

Удовлетворительное варенье можно приготовить из многих фруктов, если у вас достаточно мякоти. Из одного фунта фруктов обычно получается не менее 1 стакана прозрачного сока. См. Публикацию FN-172, «Желе, джемы и спреды» для получения дополнительной информации об отжиме сока.

1. Вымойте и снимите корпуса и форштевни.Нарежьте твердые крупные плоды на мелкие кусочки. Раздавите мягкие фрукты или ягоды.
2. Добавьте воды, чтобы покрыть плоды. Положите фрукты и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варить на медленном огне, периодически помешивая, указанное количество времени или пока фрукты не станут мягкими.
3. Размять фрукты через сито.
4. Измерьте мякоть. Добавьте сахар из расчета 1,5 фунта сахара на 2 фунта мякоти. Продолжайте медленно варить до загустения.
5. Чтобы процедить, поместите три слоя влажной марли или пакет для желе в большую миску.Вылейте подготовленные фрукты в марлю. Завяжите марлю плотно; повесьте его и дайте стечь в миску, пока не перестанет капать. Осторожно нажмите. Примечание. На этом этапе сок можно заморозить или консервировать для дальнейшего использования.
6. Добавьте ингредиенты, как указано, и готовьте.
7. Если вы планируете хранить желе или варенье при комнатной температуре, обработайте его в водяной бане, чтобы предотвратить рост плесени.

• Перелейте желе, джем или сироп в горячие стерилизованные банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства.

№

• Удалите пузыри с помощью лопаточки или лопатки; Перед установкой крышки и кольца тщательно очистите обода и резьбу банки.
• Используйте двухсекционные крышки. Не затягивайте крышки слишком сильно, это может привести к короблению и плохой герметизации. Проконсультируйтесь с инструкциями производителя; большинство рекомендуют «затянуть пальцами».
• Поместите фляги в консервную банку с кипящей водой. Уровень воды должен быть на 1-2 дюйма выше банок.
• Начните отсчет времени, когда вода слегка закипит.По истечении рекомендованного времени обработки осторожно извлеките банки с помощью подъемника для банок и поместите на решетку или на защищенную поверхность вдали от сквозняков.
• Не трогайте банки в течение как минимум 12 часов. Герметичные крышки будут вогнутыми. Вы можете услышать, как они «хлопают».
• Для получения наилучшего качества используйте желе домашнего консервирования в течение одного года.

Примечание. Не рекомендуется использовать парафин для герметизации желе и замятий. Также не рекомендуется переворачивать банки вверх дном для герметизации.Министерство сельского хозяйства США рекомендует обрабатывать джемы, желе и сиропы в консервных банках с кипящей водяной баней, чтобы обезвредить плесень, которая может присутствовать. Можно использовать нестерилизованные банки, если желе или варенье обрабатывать в течение 10 минут.

Ваши рецепты? Ваши традиции? Мы хотим услышать от тебя!

Нам любопытно. Какие у вас воспоминания о Chokecherries? Какими рецептами, черносливом или нет, вы поделитесь? Ищете рецепт? Дайте нам знать! Мы хотели бы услышать от вас! Напишите нам на Facebook или напишите Мэри по адресу: mary @ beautifulbadlandsnd.com

Посмотрите на красивые пурпурные цветы, которые не часто появляются на лугах и бесплодных землях! Щелкните здесь: Фиолетовые цветы покрывают склоны холмов!

Успокойся в жаркую погоду! Будьте осторожны, следуя этим советам: Поход в жаркую погоду!

Вы проголодались после того похода? Посмотрите на это замечательное барбекю! Это барбекю — самое популярное!

Подпишитесь и присоединитесь к беседе, дайте нам знать, чем вы занимаетесь, поставив лайк на нашей странице в Facebook: Beautiful Badlands ND

Погрузитесь! Смотрите наши выходки на YouTube здесь: Отведи меня в Бесплодные земли!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт джема из смеси ягод и семян чиа

Ягоды, ягоды, ягоды! Ничто не сравнится с тарелкой спелых ягод в жаркий летний день.

Я часто увлекаюсь фермерским рынком и покупаю гораздо больше ягод, чем могу съесть за неделю. Один из способов использовать дополнительные средства — приготовить это легкое варенье из семян чиа!

Лиза Лин

Я не эксперт в приготовлении варенья, поэтому я ОБОЖАЮ варенье из семян чиа.

Все, что вам нужно сделать, это перемешать несколько измельченных фруктов с сахаром (или медом) и лимонным соком и варить фрукты до тех пор, пока они не разойдутся.Затем добавьте немного семян чиа и дайте джему остыть.

Семена чиа впитывают лишнюю жидкость из фруктов и расширяются, действуя как естественный загуститель для варенья. Это оно!

Он хранится в холодильнике несколько недель и отлично подходит для намазывания на тосты или добавления в йогурт.

Лиза Лин

Это смешанное варенье из ягодных семян чиа представляет собой смесь черники, клубники и малины. Однако вы можете использовать любую комбинацию ягод или фруктов, которая вам нравится.Просто убедитесь, что вы начали с 2 1/2 стакана фруктов.

Варенье вкуснее, если вы используете спелые ягоды, но вы всегда можете добавить еще одну-две чайных ложки сахара, если ваши ягоды еще не совсем спелые.

Если вы хотите добавить в варенье немного остроты, подумайте о том, чтобы добавить чайную ложку тертого имбиря, прежде чем готовить фрукты. Аромат имбиря очень хорошо сочетается с ягодами!

Любите больше джемов и фруктовых паст

Сохрани это

Черника и малина довольно легко разлагаются.Если вы хотите, чтобы в варенье были кусочки фруктов, не измельчайте клубнику слишком мелко. Можно разрезать клубнику пополам, а крупную — пополам. Поищите семена чиа в магазинах натуральных продуктов в проходе для выпечки или вместе с другими орехами и семенами. Вы также можете заказать их онлайн.

• 1 чашка черники
• 3/4 стакана нарезанной клубники (без стеблей)
• 3/4 стакана малины
• 2 столовые ложки сахара и еще по вкусу
• 2 столовые ложки лимонного сока (примерно из 1/2 лимона) плюс еще по вкусу
• 1 1/2 столовой ложки семян чиа

1. Смешайте чернику, клубнику, малину, сахар и лимонный сок в средней кастрюле:

   Быстро перемешайте все, чтобы сахар равномерно распределился.

   Лиза Лин

2. Готовьте фрукты на среднем огне примерно 10–12 минут, периодически помешивая, пока фрукты не распадутся:

   Фрукт должен выглядеть как сироп с жидким соусом. (Если вы хотите получить гладкое варенье без кусочков, используйте деревянную ложку или вилку, чтобы размять большие куски фруктов.

   Лиза Лин

   Лиза Лин

   Лиза Лин

3. Снимите кастрюлю с огня. Вмешайте семена чиа и дайте повидлу постоять 10 минут, чтобы он загустел:

   Попробуйте и добавьте еще сахара или лимонного сока по вкусу.

4. Охладите до комнатной температуры, затем переложите в банку и поставьте в холодильник:

   В холодильнике варенье продолжит густеть. Хранить от 3 до 4 недель.

   Лиза Лин

Лиза Лин

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Тесьма из датского теста из черноплодной рябины | Вы раньше готовили с черноплодной рябиной?

Перейти к рецепту

Черноплодная рябина, или черноплодная рябина, — чрезвычайно вяжущая ягода, принадлежащая к семейству розоцветных.Они издавна были декоративными ягодами, но также съедобны и издавна культивируются. Многие люди уклоняются от использования их в тесте для завтрака из-за их чрезвычайной терпкости, отсюда и название, но с небольшим количеством сахара, я считаю, они очень хорошо подходят для плетения из датского теста из черноплодной рябины.

Я использовал то же слоеное тесто для этой тесьмы из теста, что и для своего рецепта Raspberry Danish , но вместо кондитерского крема я сделал простую начинку из сливочного сыра.Я считаю, что это был хороший ход, поскольку жир сливочного сыра действительно помогает уменьшить терпкость пасты из черноплодной рябины.

Я использовал пасту из черноплодной рябины, которую мне удалось найти на моем местном фермерском рынке, но если вы не можете ее найти, вы можете использовать варенье из черноплодной рябины. Единственное, на что следует обратить внимание, это то, что вам не нужно будет добавлять столько сахара, если он вообще есть, поскольку в джеме уже есть сахар.

Идеальный зимний завтрак

Датские ингредиенты из черноплодной рябины

500 грамм Слоеное тесто .Вы можете сделать его самостоятельно, но чаще всего я просто покупаю его замороженным на рынке.

5 столовых ложек Сахар ; гранулированный, белый.

3 столовые ложки Паста из черноплодной рябины . Это может быть сложно найти. Это , легко доступное в Украине , где я живу, но вам, возможно, придется купить ягод на Amazon и размять их самостоятельно, если вы не можете найти их на местном рынке.

100 граммов Сливочный сыр ; как Филадельфия.

1 Яйцо

Датские инструкции из черноплодной рябины

1. Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и поставьте на прилавок для размораживания примерно на 10 минут. По мере того, как это происходит, вы можете делать пломбы.

2. В две отдельные миски: добавьте сливочный сыр в одну и пасту из черноплодной рябины (аронии) в другую. В каждую добавить две столовые ложки сахара и хорошо перемешать вилкой. Если вы используете варенье из черноплодной рябины вместо пасты, поищите сахар, он может вам не понадобиться.Поместите обе смеси в холодильник.

3. Раскатайте слоеное тесто на разделочную доску или стол, слегка посыпанный мукой. Сделайте диагональные надрезы под углом 45 градусов примерно на 1/3 от краев, как показано на рисунке ниже.

Вы можете провести вертикальную линию вниз, чтобы все они были, даже если это помогает

4. Достаньте начинки из холодильника. Вылейте смесь сливочного сыра прямо посередине, затем сверху смесь черноплодной рябины.

5. Сложите боковые разрезы по схеме слева-справа-слева-справа, перекрывая концы и заплетая косу.Не нужно нажимать, чтобы запечатать его, так как тающее тесто естественным образом станет липким и прилипнет к себе. Сложите верх и низ вверх и вокруг, чтобы запечатать его.

6. Взбить яйцо. Переместите тесьму из слоеного теста из черноплодной рябины на противень, выстланный пергаментом. Нанесите яичный промывной раствор на слоеное тесто и посыпьте последней столовой ложкой сахара, затем поместите в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов Цельсия, на 15-20 минут, следуя инструкциям на упаковке. Не беспокойтесь о внутренней части, просто следуйте инструкциям по выпечке на упаковке.

7. Обрежьте края и пластину. Я на самом деле срезал верх и низ, так как они не выглядели так красиво прямо из духовки. Хотя на вкус они все еще были такими же хорошими.

Банкноты

Вы можете использовать эту инструкцию для любого наполнения. Я использовал черноплодную рябину, черноплодную рябину, потому что это было то, что у меня было под рукой, и я хотел попробовать, но вы можете использовать клубничное варенье, нутеллу или все, что хотите, и все равно получится хорошо.

Датский рецепт из черноплодной рябины

• 500 граммов слоеного теста
• 5 столовых ложек сахарного белка, гранулированного
• 3 столовые ложки пасты из черноплодной рябины Также известна как арония, баночное варенье, но со вкусом сахара
• 100 граммов сливочного сыра Я использовал Филадельфию
• 1 яйцо для мытья яиц

• Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и поставьте на прилавок, чтобы он таял примерно 10 минут.По мере того, как это происходит, вы можете делать пломбы.

• В двух отдельных мисках: добавьте сливочный сыр в одну и пасту из черноплодной рябины (аронии) в другую. В каждую добавить две столовые ложки сахара и хорошо перемешать вилкой. Если вы используете варенье из черноплодной рябины вместо пасты, поищите сахар, он может вам не понадобиться. Поместите обе смеси в холодильник.

• Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой разделочной доске или на столе. Сделайте диагональные надрезы под углом 45 градусов примерно на 1/3 от краев, как показано на рисунке ниже.

• Достаньте начинку из холодильника. Вылейте смесь сливочного сыра прямо посередине, затем сверху смесь черноплодной рябины.

• Сложите боковые разрезы по схеме слева-справа-слева-справа, перекрывая концы и заплетая косу. Не нужно нажимать, чтобы запечатать его, так как тающее тесто естественным образом станет липким и прилипнет к себе. Сложите верх и низ вверх и вокруг, чтобы запечатать его.

• Взбить яйцо. Переместите тесьму из слоеного теста из черноплодной рябины на противень, выстланный пергаментом.Нанесите яичный промывной раствор на слоеное тесто и посыпьте последней столовой ложкой сахара, затем поместите в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов Цельсия, на 15-20 минут, следуя инструкциям на упаковке. Не беспокойтесь о внутренней части, просто следуйте инструкциям по выпечке упаковки.

• Обрежьте края и пластину.