Рецепты овощные супы пюре: Овощной суп-пюре со сливками рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощной суп-пюре — рецепт приготовления с фото и видео

Овощной суп для похудения

Легкий овощной супчик — это всегда очень вкусно. А теперь представьте себе, что этот суп не просто утоляем голод, а еще и способствует нормализации …

Овощной суп с кабачками

Когда хочется чего-нибудь легкого, овощной супчик — это именно то, что нужно. Это вкусно, достаточно сытно и самое главное — совершено безопасно для …

Суп-пюре из кабачков

Если вы сторонник здорового питания и следите за своим весом, наш рецепт — это именно то, что вам нужно. Сегодня мы предлагаем вам приготовить …

Суп-пюре из шпината

Суп-пюре из шпината — это идеальный рецепт для тех, кто придерживается здорового способа питания и следит за своим весом. Этот суп уникален тем, что …

Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре — это очень вкусное, сытное блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий повар. При минимальном работе ингредиентов вы …

Рагу овощное с мясом

Мясные блюда всегда были фаворитами выбора среди других блюд. Но очень важно приготовить мясо не только вкусным, но нежным и сочным. Предлагаем вам …

Овощной крем-суп

Если вы любите легкие овощные супы, то наш рецепт — это именно то, что вам нужно. Мы хотим предложить вашему вниманию легкий овощной супчик с весьма …

Суп-пюре из зеленого горошка

Мы подготовили для вас очень интересный рецепт. Сегодня мы будем готовить суп-пюре из зеленого горошка. Это идеальный рецепт для тех, кто старается …

Овощной суп в мультиварке

Овощной суп — это всегда вкусно и ароматно, а овощной суп в мультиварке — это еще и быстро. Мы хотим предложить вашему вниманию рецепт очень вкусного …

Морковный суп-пюре

Сегодня мы приготовили для вас рецепт очень необычного супа. Мы будем готовить морковный суп-пюре. Уникальность этого супа в том, что мы будем варить …

Суп-пюре из шампиньонов

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусный суп-пюре из шампиньонов. Варить этот суп настолько просто, что в это невозможно поверить. …

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы — это очень нежное ароматное блюдо, которое уникально тем, что позволяет повару экспериментировать. Вы можете добавить в этот суп …

Овощной суп

Если вы «загрузили» свой желудок ежедневной тяжелой пищей, самое время приготовить что-то легкое и диетическое. Рецепт ароматного овощного супа может …

Овощной суп с цветной капустой

Овощной суп — это одно из самых простых и самых вкусных блюд, если вам хочется чего-нибудь легкого. Мы хотим предложить вам приготовить овощной суп с …

Сырный суп-пюре

Сегодня мы хотим предложить вам приготовить сырный суп-пюре. Это очень простой рецепт, с которым справится даже тот, кто никогда не готовил этот суп. …

Картофельный суп

Вы встречали рецепты, которые с первой минуты удивляют количеством ингредиентов? Сегодня мы хотим предложить вам именно такой рецепт. Давайте …

Летний суп

Если вы любите легкие овощные супы и следите за своим весом — наш летний суп — это как раз то, что вам нужно. Сегодня мы будем готовить легкий суп с …

Суп-пюре из цветной капусты

Если вы любите легкие овощные супы, наш рецепт — это именно то, что вам нужно. Сегодня мы будем готовить суп-пюре из цветной капусты. Однако, когда …

ТОП-10: овощные супы для детей

Летом почему-то возникает особенно сильное желание принести к себе на кухню все изобилие красок и витаминного коктейля. Первое сезонное блюдо ваш малыш может попробовать сразу после того, как познакомится со всеми продуктами прикорма. Начиная с года можно баловать кроху вкусными овощными супчиками в виде пюре, а затем и полноценным супом с нарезанными овощами.

Детский организм особенно нуждается в витаминах, а овощные блюда очень хорошо усваиваются организмом. Такой обед будет не только вкусным, но и полезным.

РИСОВЫЙ СУП С МОРКОВЬЮ

Вам понадобится:

• 200 мл воды
• 50 мл молока
• 30 г риса
• 1 морковь
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Морковь мелко нарезать, добавить масло и сахар. Тушить в небольшом количестве воды 10 минут.
2. Рис хорошо промываем, отправляем к моркови и заливаем оставшейся водой. Варим до готовности.
3. Готовую массу взбить блендером или перетереть через сито, добавить молоко, соль и довести до кипения.
4. Подаем наш суп теплым. Можете угощать малыша с 10 месяцев).

Источник: [email protected]_diary

СУП ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ

Вам понадобится:

• 1,5 л овощного бульона
• 600 г молодого картофеля
• 50 г сливочного масла
• 2 стебля лука-порей
• пучок укропа
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Сварить овощной бульон.
2. В сотейнике разогреваем сливочное масло и отправляем туда рубленый лук-порей (берем только белую часть), тушим 5 мин.
3. Картофель очистить, порезать ломтиками и добавляем в сотейник. Даем картофелю немного потушиться и заливаем бульоном. Солим и доводим до готовности.
4. Готовый суп заправляем зеленью и сметаной. Молодой картофель получается слегка сладковатый и обязательно понравится вашему малышу.

МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ-СУП

Вам понадобится:

• 600 мл овощного бульона
• 4 зеленых яблока
• 3 морковки
• 1 красная луковица
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Лук и морковь порезать кубиками, сложить в кастрюлю и слегка обжарить. Затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 15 мин на маленьком огне.
2. Яблоки очистить, разделить крупными кусками, добавить в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.
3. Взбить овощи блендером, приправить солью и перцем (по желанию). Доводим до кипения и подаем к столу.

Источник: [email protected] moysupru

ОВОЩНОЙ ЛЕТНИЙ СУП

Вам понадобится:

• 1 л. овощного или мясного бульона
• 2-3 молодых картофелины
• 2 помидора
• молодой кабачок
• перец болгарский
• морковь
• лук зеленый, укроп
• растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Сварить бульон.
2. Морковь натереть на терке, остальные овощи порезать кубиками.
3. Обжариваем в небольшом количестве масла перец и кабачок, добавляем томаты и тушим под крышкой до мягкости.
4. Картофель отправляем в бульон и варим до готовности.
5. По готовности картофеля ложем в суп тушенные овощи, солим, перчим и доводим до кипения.
6. Приправляем ароматный суп зеленью и подаем к столу.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Вам понадобится:

• 2 стакана воды
• несколько соцветий цветной капусты
• картофелина
• морковь
• 1/2 головки лука
• ломтик плавленого сырка «Дружба»
• 1 ч. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета.
2. Все овощи порезать небольшими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия. Варить вместе с луком до готовности.
3. Овощи отделить с помощью дуршлага, пюрировать блендером и обратно соединить с бульоном.
4. Отправить туда плавленый сырок и довести до кипения.
5. Подаем теплым. Малышу такой супчик можно пробовать с 10 месяцев.

Источник: [email protected] moysupru

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКА

Вам понадобится:

• 1,5 литра воды
• 2 кабачка
• 1/2 стебля лука-порея
• 2 морковки
• 2-3 картофелины
• петрушка
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь и лук-порей порубить на кусочки и варить 15 минут.
2. Кабачок порезать и отправить к остальным овощам. Оставить на 10 мин.
3. Готовые овощи пюрировать блендером, посолить, поперчить и проварить еще несколько минут.
4. Горячий суп можно подавать с сухариками.

СВЕКОЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП

Вам понадобится:

• 1 л овощного бульона
• 1,5 стакана кефира или жидких сливок
• 1-2 свеклы
• морковь
• картофелина
• луковица
• яблоко
• сахар
• оливковое масло, соль
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Сварить овощной бульон.
2. Свеклу запекаем в духовке около часа, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Свеклу можно и не запекать, но в этом случае ложем ее в бульон первой и варим до состояния полуготовности.
3. Лук измельчить и слегка обжарить, добавить к нему тертую морковь и еще немного потушите.
4. Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон вместе с зажаркой. Варим до готовности картофеля, добавляем свеклу, измельченное яблоко, соль и даем закипеть.
5. Готовый суп взбить блендером до однородности, добавить кефир или сливки, и снова довести до кипения.
6. Подаем суп теплым или слегка охлажденным со сметаной.

Источник: [email protected] live_balance

ЗЕЛЕНЫЙ СУПЧИК

Вам понадобится:

• 1 л овощного бульона
• 200 г шпината
• 100 г рукколы
• пучок салата-латука
• 2-3 картофелины
• 2 луковицы
• 2-4 зубчика чеснока (можно не добавлять, ориентируемся на возраст ребенка)
• растительное масло, соль, перец

Способ приготовления:

1. Лук, чеснок мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить картофель, залить бульоном и варить до готовности картофеля.
2. Шпинат, рукколу и салат нашинковать, прокипятить пару минут и процедить через сито.
3. Зелень отправляем в суп, солим, перчим, пюрируем блендером и доводим до кипения.
4. Радуем малыша свежим горячим супчиком.

Источник: [email protected] olgaburkkova

КРЕМ-СУП ИЗ ЦУКИНИ С НУТОМ

Вам понадобится:

• 2 цукини
• 80 г консервированного нута
• 100 г сливочного сыра
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло, соль, перец

Способ приготовления:

1. Цукини нарезать крупными кубиками и готовить на пару около получаса.
2. Готовые цукини измельчаем в блендере с чесноком, сыром и нутом (без жидкости).
3. Добавить к общей массе оливковое масло, соль, перец, полстакана воды (или бульона) – вымешиваем до однородной консистенции и даем закипеть.
4. Подаем суп теплым или охлаждаем в холодильнике.

СЫРНЫЙ СУП С ЦУКИНИ

Вам понадобится:

• 1 л овощного бульона
• 250 г мягкого сливочного сыра
• 2 цукини
• 1 луковица
• сливочное масло, соль

Способ приготовления:

1. Делаем овощной бульон. Он будет еще вкуснее, если приготовить его на овощах, запеченных в духовке.
2. Лук и цукини порезать кубиками. Сперва обжариваем до золотого цвета лук, затем отправляем к нему цукини. Обжариваем немного цукини, заливаем половиной бульона, солим и варим пару минут до мягкости.
3. Растворяем с общей массой сыр, взбиваем все блендером, добавляем оставшийся бульон, хорошенечко перемешиваем и подаем к столу. Это идеальный вариант для детского стола.
4. Если ваши дети любят зелень, добавьте в суп петрушку, кервель или мяту. Для взрослых можно разнообразить подачу: посыпать суп сладкой молотой паприкой, добавить жареные гренки и ломтики бекона.

Источник: [email protected] veronika.dietolog

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных
правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии,
публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в
объеме, оправданном информационной целью. «

Рецепты сезона: зимние супы-пюре из всего, что есть в холодильнике

Нежнейший крем-суп можно приготовить из чего угодно. Сезонные овощи, грибы и бобовые — подойдут! «Стиль жизни» собрал пять рецептов идеальных супов-пюре для промозглой погоды. Скорей же доставайте блендер!

Крем-суп – идеальное блюдо для обеда. Его могут есть девушки на диете и малолетние дети, пациенты гастроэнтерологов и эстеты, привыкшие начинать трапезу с крем-супа из спаржи. А главное – крем-суп можно приготовить из чего угодно! Из сезонных овощей, грибов, бобовых получаются сытные согревающие супы для вегетарианцев (а если не использовать сливки и сливочное масло, то и для веганов). Ну а кроме того, они почему-то получаются очень красивыми. Даже не знаем почему. Наверное, просто потому, что мы их любим.

Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.

Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.

Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, в эту смесь осторожно вливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.

Овладев этими базовыми знаниями, вы, возможно, обойдетесь и без рецепта. Что может быть проще, чем порыться в холодильнике и сделать суп-пюре из картошки, морковки, капусты и случайно оказавшегося на нижней полке кабачка!

Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.

Крем-суп из картофеля и лука-порея

close

100%

Ингредиенты:
Лук-порей – 1 кг
Картофель – 500 г
Соль – 1 ч. л.
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Густые сливки – для сервировки

Как готовить:
Вдоль каждого стебля лука-порея сделайте глубокие надрезы и промойте под струей холодной воды. Отрежьте белые части стеблей и тонко их нарежьте. От зеленых частей отделите самые нежные листочки. Оставшиеся зеленые части выбросьте, если вы расточительны, или сохраните для будущего – то есть для завтрашнего овощного или куриного бульона.

Картофель нарежьте кубиками. Положите картофель и порей в кастрюлю, залейте двумя литрами холодной воды, доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 30 минут.

После этого остается взбить суп в пюре при помощи блендера, погружного или стационарного, попробовать, добавить соль и перец, снизить огонь под кастрюлей до минимума, тонко нарезать нежные зеленые листочки порея, бросить их в кастрюлю и подождать пять минут. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте ложку сметаны или очень густых сливок.

Тыквенный суп с красным перцем

close

100%

Ингредиенты:
Тыква – 800 г
Чеснок, раздавленный, но неочищенный – 1 зубчик
Сливочное масло – 50 г
Лук, мелко нарезанный – 1 шт.
Кусок имбиря размером 1 х 2 см, очищенный и натертый – 1 шт.
Острый перец, очищенный и мелко нарезанный – 1–2 шт.
Бульон или вода – 900 мл
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Лайм, свежая кинза – для сервировки

Как готовить:
Прежде всего запеките тыкву. Если вам попалась тыква баттернат, разрежьте ее пополам, если у вас обычная оранжевая тыква, отрежьте от нее кусок, подходящий по весу. На мякоти тыквы сделайте глубокие надрезы, положите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите – и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку вместе с чесноком (он тоже должен скромно лежать на противне).

Через 30–35 минут вы извлечете противень. А пока почистите и нарежьте мелко лук, в кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло вместе с ложкой оливкового и припустите в нем лук — до мягкости. Тыкву и чеснок достаньте из духовки, выскребите ложкой мякоть, очистите чеснок и добавьте все это к луку.

Отправьте туда же имбирь, чили и залейте это все водой или бульоном.

Доведите до кипения и снимите с огня. Теперь пюрируйте суп в блендере, попробуйте, добавьте соль, если нужно. Подавайте, разлив по суповым мискам, выдавив в каждую дольку лайма и посыпав кинзой.

Французский крем-суп из шампиньонов

close

100%

Ингредиенты:
Шампиньоны – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Молоко – 1 л
Сливки – 100 мл
Сливочное масло – 25 г
Мука – 20 г
Вода – 250 мл
Соль, перец – по вкусу
Молотый мускатный орех – щепотка
Петрушка – для украшения

Как готовить:
Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде с глубоким дном 10 г сливочного масла и пассеруйте в нем лук, чеснок и шампиньоны до тех пор, пока будет выпариваться сок. Следите за тем, чтобы лук и грибы не меняли цвет. Посолите и поперчите.

Тем временем на дне кастрюли с глубоким дном растопите столовую ложку сливочного масла, добавьте муку и готовьте, энергично помешивая, в течение двух минут.

Медленно влейте молоко и воду, не переставая помешивать, и готовьте, пока белый соус, а это именно он, не начнет закипать.

Добавьте соль, перец и мускатный орех. Теперь отложите небольшое количество нарезанных ломтиками шампиньонов для украшения, а остальные отправьте в кастрюлю к соусу. Готовьте две минуты, а затем взбейте в блендере. Добавьте сливки, перемешайте. Готовый крем-суп разложите по тарелкам, украсьте ломтиками шампиньонов и петрушкой.

Морковный суп с апельсиновым соком

close

100%

Ингредиенты:
Сливочное масло – 30 г
Лук, мелко нарезанный – 1 шт.
Морковь – 500 г
Куриный бульон или вода – 500 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок – 100 мл
Мускатный орех — щепотка
Соль, перец – по вкусу
Сметана, сливки или натуральный йогурт – для сервировки

Как готовить:
Морковь почистите, нарежьте крупными кружками и отварите. На дне кастрюли с толстым дном растопите сливочное масло и припустите в нем лук, после чего добавьте морковь и залейте все это бульоном или водой. Доведите до кипения, добавьте апельсиновый сок и варите еще 10 минут.

Взбейте суп в блендере, добавьте соль, перец и мускатный орех, еще раз доведите до кипения, перемешайте и снимите с огня. Подавайте со сметаной, сливками или натуральным йогуртом.

Суп из сельдерея

close

100%

Ингредиенты:
Корень сельдерея – 2 шт.
Стебли лука-порея – 2 шт.
Сливочное масло – 30 г
Куриный бульон или вода – 1 л
Жирные сливки – 250 мл
Молоко – 250 мл
Соль – по вкусу
Петрушка, лук-резанец – для украшения

Как готовить:

Почистите сельдерей и нарежьте кубиками. От стеблей лука-порея отрежьте грубую часть, оставив белую и нежную светло-зеленую, затем сделайте глубокие надрезы и промойте под струей холодной воды. Нарежьте крупными кружками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, бросьте в него лук-порей, присыпьте солью и готовьте на медленном огне в течение трех минут – пока лук не станет мягким.

Добавьте кубики сельдерея и залейте водой или бульоном.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости сельдерея – на это должно уйти около 15 минут. Взбейте суп в пюре, добавьте сливки и молоко и немного протомите на медленном огне. Готовый суп попробуйте, добавьте, если нужно, соли и перца. Подавайте, украсив петрушкой или луком-резанцом.

Нежный овощной суп-пюре — рецепт с фото на Саечка.ру

Летние супы-пюре из сезонных овощей

Суп-пюре был изобретен с разными целями. В холодное время года его подавали, чтобы согреться, а в жару, чтобы освежиться.
Считают, что суп-пюре придумали на востоке, а французы довели его до идеала. Во французской кухне более ста рецептов нежных супов. Сегодня для их приготовления используют блендер. Именно с помощью блендера можно добиться воздушной кремовой текстуры.
Если вы хотите придать бархатистому супу тонкие нотки пряных трав, то для этого подойдут различные пряные смеси. Например, универсальные смеси из готовых овощей уже идут с готовым букетом трав, который улучшает блюдо. 

  
Для многих супов подойдут специально подобранные смеси пряностей. Как дял обычных, так и для супов-пюре подойдет смесь зелени “Укроп, петрушка и зеленый лук» или  смесь “12 овощей и зелень”. Можно выбрать приправу “Для супа”, которая однозначно придаст супу аппетитный аромат.
“Смесь овощей и трав” ,приправа “Прованские травы” и приправа “Итальянские травы” отлично сочетаются с овощными супами.
И такие пряности, как имбирь, базилик, перец и хмели-сунели придадут блюду широкую вкусовую палитру.
Молотый имбирь добавит пикантности свежему супу. Черный перец придаст легкой остроты. Приправа хмели-сунели украсит блюдо ароматнымбукетом восточных трав. А базилик украсит вкус овощей легким бальзамическим ароматом.

Овощной суп-пюре классический

Для этого супа используют овощи, выращенные в собственном саду. Используйте небольшой молодой кабачок и свежую цветную капусту.

Ингредиенты:
Морковь — 2 шт
Лук — 2 шт
Цветная капуста — 300 г
Кабачок — 1 шт
Картошка — 2 шт
Сушеный чеснок — 1 ч.л.
Сливки (10%) — 200 мл
Перец чили — ½ ч.л.
Пучок зелени
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и порубить. Цветную капусту разобрать на соцветия. Кабачок и картофель очистить и нарезать ломтиками.

В сотейнике на оливковом масле обжарить морковь с луком. Добавить кабачок, подрумянить, положить цветную капусту, картофель, перец чили, влить 1,5 л воды, посолить и варить 15 минут.

Добавить чеснок в сотейник с овощами, влить сливки, снова довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут.

Горячие овощи вместе с жидкостью измельчить в блендере. Зелень мелко порубить. Суп разлить по тарелкам, добавить зелень и подать на стол.

Морковный суп-пюре с имбирем

Оригинальное сочетание сладкой моркови, пикантно-острого имбиря и пряного кориандра делает суп непохожим на другие.

Ингредиенты:
Морковь — 300 г
Лук красный — 1 шт
Имбирь молотый — 2 ч.л.
Кориандр — 0,5 ч.л.
Вода или овощной бульон — 300 мл
Масло растительное — для обжаривания

Морковь, лук и имбирь очистить.

Нарезать крупно. В сковороде нагреть масло и обжарить лук до прозрачности, немного посолить.

Добавить к луку имбирь и обжарить вместе 1-2 минуты.

Затем добавить морковь и молотый кориандр, обжаривать еще 5 минут.

Переложить овощи в небольшой сотейник, влить бульон и поставить варить. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить под крышкой до мягкости моркови, в течение 15-20 минут.

Пюрировать морковный суп при помощи блендера. Если бульона слишком много, а вы хотите густой суп, предварительно слейте бульон в чашку и добавляйте в процессе пюрирования до желаемой консистенции

.

Капустный суп-пюре

Нежный суп подойдет для тех, кто на диете.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 250 г

Картофель — 2 шт

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст.л.
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Вода — 700 мл

Сухарики — по желанию

Укроп свежий — для украшения

Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь 2-3 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте. Залейте содержимое кастрюли горячей водой и доведите до кипения.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте в кипящую воду картофель. Посолите по вкусу.

Капусту нарежьте крупными кусочками.

Добавьте капусту в кастрюлю и варите 20-25 минут при небольшом кипении. Добавьте черный молотый перец по вкусу. Пюрируйте готовый суп при помощи погружного блендера.

Зелень укропа мелко нарежьте и украсьте суп в тарелках.

При желании можно добавить в суп сухарики.

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп должен быть очень легкий с нежной консистенцией.

Ингредиенты:
Капуста цветная — 300 г
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сушеный чеснок — 2 ч.л.
Петрушка свежая — 5 веточек
Сливки — 200 мл
Масло сливочное — 1 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 250 мл

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разделить на соцветия. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Листья петрушки отделить от стеблей.

Порубить листья петрушки.

В кастрюле разогреть сливочное масло. Выложить в кастрюлю с маслом лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности. Посолить и поперчить. Добавить в кастрюлю картофель, перемешать.

Через 2 минуты влить воду, довести до кипения. Добавить лавровый лист и варить картофель 10 минут на медленном огне.

Убрать лавровый лист, влить сливки.

Выложить в кастрюлю капусту и сушеный чеснок. Варить суп с цветной капустой и картофелем до готовности капусты (10-15 минут), не допуская сильного кипения, чтобы не свернулись сливки.

Готовый овощной суп со сливками пюрировать с помощью блендера.

При подаче крем-суп из цветной капусты и картофеля посыпать рубленой петрушкой.

Тыквенный суп-пюре

Яркий летний суп будет отлично сочетаться с приправами для супов. Вкус будет еще насыщеннее.

Ингредиенты:
Тыква — 700 г
Картофель -3 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1шт
Чеснок сушеный — 1 ч. л.
Сливки 20% — 70 мл
Масло оливковое — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Вода — 350 мл

Тыкву нарезать кусочками средней величины. Лук мелко нарезать. Нарезать морковку кусочками. В сковородку налить немного оливкового масла, разогреть.

Выложить в сковороду лук, морковку и тыкву. Добавить чеснок. Тушить тыкву с морковью, луком и чесноком на среднем огне минут 10.

Картофель нарезать средними кусочками и выложить в кастрюлю.

Добавить тушеные овощи. Залить небольшим количеством воды и варить, пока картофель не станет мягким.

Готовый овощной суп с тыквой пюрировать блендером до однородной массы. Добавить немного соли. В тыквенный суп-пюре влить сливки и хорошо перемешать.

Свекольный крем-суп

Очень красивый летний суп, который можно подавать холодным.  

Ингредиенты:
Свекла отварная — 2 шт
Яблоко — 1 шт
Картофель — 1 шт
Лук красный — ½ шт
Бульон куриный — 250 мл
Чеснок сушеный — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Сыр сливочный — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кориандр молотый — 1 щепотка
Петрушка для подачи — несколько листочков

Куриный бульон можно заменить водой, тогда суп получится более легким. Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить в сотейник, залить куриным бульоном, посолить и сварить до готовности.

Лук нарезать.

На сливочном масле пассеровать лук с чесноком до прозрачности.

Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Отваренную свеклу очистить и нарезать.

Выложить яблоки и свеклу в сковороду к луку, приправить специями, накрыть крышкой и готовить 5-8 минут, чтобы яблоки стали мягкими.

Затем переложить содержимое сковороды в сотейник с бульоном, довести до кипения и поварить примерно 2-3 минуты. Попробовать на вкус, может быть придется добавить соль и перец.

Затем пюрировать суп блендером. Добавить сыр.

Еще раз пройтись блендером, чтобы крем-суп стал однородным. Вернуть крем-суп на плиту, нагреть, но не кипятить.

Подавать свекольный крем-суп в горячем виде (можно со сметаной) и петрушкой.

Холодный суп-пюре из огурцов

Вкусный освежающий суп с имбирем и чесноком.

Ингредиенты:
Огурцы — 300 г
Кефир 1% — 125 мл
Имбирь молотый — ½ ч.л.
Шпинат свежий — 45 г
Укроп свежий — 3 веточки
Кинза свежая — 3 веточки
Мята свежая — 8 листочков
Лук репчатый — 1 шт
Сушеный чеснок — по вкусу
Сахар — ½ ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
Вода — 150 мл
Для подачи:
Зелень — по вкусу
Лимон — по вкусу

Лук очистите и мелко нарежьте.

На сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачности, в течение 3 минут помешивая.

Огурцы промойте, очистите от кожуры.

Нарежьте очищенные огурцы крупными кусочками и отправьте в чашу блендера. Шпинат, укроп, кинзу и мяту тщательно промойте и добавьте к огурцам в блендер.

Взбейте огурцы с зеленью в пюре. Затем добавьте к огуречному пюре обжаренный лук с чесноком и имбирём. Взбейте ещё раз.

Туда же добавьте воду и кефир.

Взбейте. Всыпьте соль, чеснок, сахар и чёрный молотый перец. Взбейте ещё раз.

Поставьте получившийся суп-пюре из огурцов в холодильник на 1 час, чтобы он охладился и насытился яркими вкусами. Разлейте холодный огуречный суп-пюре с зеленью, имбирём и чесноком по порционным тарелкам. В каждую тарелку с супом выдавите немного лимонного сока. Украсьте каждую порцию супа дольками лимона и веточкой свежей зелени.

В жаркую погоду особенно хорошо освежают холодные летние супы. Рецепт испанского супа 

 сальморехо, рецепт окрошки с айраном и рецепт гаспачо из свеклы смотрите здесь.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• 
  Оперативная информация о скидках и новинках.
• 
  Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

3 ярких рецепта. Как приготовить суп из зеленого горошка и моркови

Во Франции, откуда родом эти рецепты супов-пюре, их подают в качестве легкого овощного блюда перед основным — мясом или рыбой. Но крем-суп из молодой моркови или зеленого горошка может стать и блюдом прикорма для ребенка, и вегетарианским кушаньем. Расскажем, как приготовить супы-пюре из овощей.

Суп-пюре из моркови

Этот овощной суп важно готовить из качественной моркови, поскольку от этого зависит и вкус, и цвет супа. Молодая морковь придаст супу чистый и яркий оранжевый оттенок и сладость; если взять морковь более позднего урожая, суп получится желтого цвета и, возможно, его придется сильнее подсластить.

На 3 порции:

• 375 г моркови
• 1 луковица-шалот или половина небольшой головки репчатого лука
• 1 крупная картофелина
• 30 г сливочного масла
• соль, перец, сахар по вкусу
• 600 мл бульона из индейки, курицы или овощей (или воды, если бульона не нашлось)
• по возможности петрушка и кервель

Морковь очистите, натрите на крупной терке, положите вместе с нарезанной луковицей и очищенным и нарезанным кубиками картофелем в кастрюлю с толстым дном, в которой уже растаяло сливочное масло. Приправьте солью, перцем, щепоткой сахара. Накройте крышкой и оставьте на самом слабом огне на 15 минут, чтобы морковь почти разварилась в пюре. Залейте бульоном и варите еще четверть часа.

Протрите через сито или взбейте блендером, снова выложите пюре в кастрюлю, чуть подогрейте, попробуйте, достаточно ли соли и перца, присыпьте рубленой петрушкой и кервелем.

Иногда к этому супу отдельно подают отварной рис, и тогда блюдо получается весьма питательное. Другие вариации: поджаренные хлебные крошки или картофель, жаренный мелкими кубиками.

Крем-суп из зеленого горошка

Potage creme de petits pois

Один из самых приятных, свежих и простых летних супов. Его, пожалуй, обязательно стоит попробовать тем, кто якобы не ощущает разницы между замороженным горошком и свежим. Вкусный суп получится и из замороженного горошка, но в разгар сезона, когда молоденький горошек уже созрел, но еще сохранил свою сладость, вкус и аромат этого блюда гораздо более яркие.

На 4 щедрые порции:

• 875 г зеленого горошка
• внутренние листья кочанного салата латука
• 125 г сливочного масла
• 1 литр воды
• соль и сахар по вкусу

Распустите сливочное масло в кастрюле для супа; положите в кастрюлю промытые листья салата, тонко нашинкованные ножом из нержавеющей стали; добавьте лущеный горошек, 2 чайные ложки соли и примерно 1–1,5 чайной ложки сахара. Накройте крышкой; тушите на слабом огне 10 минут, чтобы горошек весь покрылся маслом.

Добавьте воду и готовьте на среднем огне до мягкости горошка. Протрите через сито или пюрируйте блендером. Снова переложите в кастрюлю и прогрейте. Может быть, придется чуть-чуть досолить, — но и только.

Суп из тыквы с сельдереем

Дешевый, простой в приготовлении суп с мягким вкусом, но при этом очень оригинальный и запоминающийся. Рецепт супа-пюре из тыквы пригодится вам осенью. Не стоит готовить его больше чем за день до подачи — тыква быстро скисает. Предложите этот суп перед холодными или горячими блюдами из запеченной в духовке говядины или дичи; свининой или рыбой на гриле или жареной курицей.

На 6 порций:

• 750 мл молока
• 1 кг тыквы
• черешок сельдерея или зелень целого небольшого сельдерея
• соль
• 600 мл некрепкого бульона или воды
• сливочное масло
• лимонный сок
• петрушка

Доведите молоко до кипения и дайте немного остыть. Очистите тыкву от кожуры, семян и пленок. Нарежьте произвольно небольшими кусками и положите в большой сотейник вместе с мелко нарезанным сельдереем и неполной столовой ложкой соли. Залейте бульоном или водой и процеженным молоком. Варите на медленном огне около 30 минут, до мягкости тыквы.

Протрите через сито или взбейте блендером. Снова перелейте в кастрюлю, а когда будете разогревать, при необходимости разведите суп небольшим количеством бульона или молока, вмешайте хороший кусок сливочного масла, немного лимонного сока и рубленую петрушку.

06.06.2018

Обновлено 12.10.2021

Легкий домашний овощной суп

Познакомьтесь с моим любимым овощным супом! Этот домашний овощной суп полезен для здоровья, его легко приготовить, и он имеет фантастический вкус. Если вы используете овощной бульон, это тоже вегетарианство! Перейти к рецепту простого овощного супа

Почему мы думаем, что это лучший овощной суп

Когда мы ищем утешительный обед с овощами, мы обращаемся к этому легкому овощному супу. Он приготовлен из легкого томатного бульона и подходит для любого времени года.Не стесняйтесь использовать любые сезонные овощи, которые у вас есть под рукой. Этот суп настолько хорош, что порцию нужно всегда хранить в морозильной камере. Он идеально подходит для напряженных ночей, а также когда мы чувствуем, что слишком увлечены.

Вот несколько причин, по которым мы любим этот рецепт овощного супа:

• Этот овощной суп прост в приготовлении и имеет невероятный вкус.
• Здесь нет изысканных ингредиентов, а все необходимое доступно по цене.
• Вы можете воспользоваться сезонными ингредиентами.В конце лета используйте свежие помидоры, а зимой попробуйте кабачки.
• Это полезно, успокаивает и полностью вегетарианское (если использовать овощной бульон).
• Держится хорошо и вкуснее на следующий день, что делает его идеальным для того, чтобы упаковать его на обед или приготовить заранее на ужин завтра вечером. Остатки супа хранятся в холодильнике около трех дней.
• Можно заморозить до месяца, а то и больше!

Как приготовить лучший овощной суп

Приготовить овощной суп — это просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот как это сделать (рецепт супа ниже).

Потушить лук, морковь и сельдерей в оливковом масле и томатной пасте. Томатная паста придает супу аромат.

Добавьте больше аромата чесноком, молотыми семенами фенхеля (или используйте другие специи), перцем и солью.

Добавьте овощной или куриный бульон, банку нарезанных кубиками помидоров, картофель, капусту и лавровый лист.

Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).

Добавьте замороженный горошек и готовьте еще пять минут.

Приправить по вкусу большим количеством соли, перца и немного кислоты, например яблочного уксуса или лимонного сока.

Мои любимые варианты этого супа

У этого овощного супа есть множество вариантов. Вот несколько моих любимых:

Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут. (Взгляните на наш суп из белой фасоли с овощами для вдохновения.)

Для супа с макаронами добавьте макароны примерно за 10 минут до завершения приготовления супа.

Сделайте его кремообразным и добавьте немного сливок, молока или несладкого молока без молока, например кокосового ореха.Также можно добавить немного несладкого йогурта или сметаны. Нечто подобное мы делаем в этом сливочно-овощном супе.

Нам нравится сочетание молотого фенхеля, чеснока и хлопьев красного перца, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун, смесь индийских специй, например порошок карри или порошок чили (вот наша смесь порошка перца чили домашнего приготовления).

Добавьте немного дополнительных овощей. Количество овощей, которые вы добавляете в суп, зависит от вас.Не стесняйтесь добавить пригоршню других овощей, таких как цветная капуста, кабачки или кукуруза.

Более простые вегетарианские рецепты

Для приготовления кремообразного смешанного супа попробуйте наш Рецепт сливочно-овощного супа. У него много восторженных отзывов.

Наш суп из чечевицы с лимоном и куркумой сытный, питательный и вкусный.

Используйте наш домашний овощной бульон для основы овощного супа. Это богато и очень приятно.

Если хотите еще раз поесть в овощной упаковке, попробуйте нашу овощную лазанью.Рецепт настолько популярен, что мы сделали из него овощные рулетики с лазаньей.

Попробуйте наши домашние вегетарианские бургеры! В отличие от многих других рецептов бургеров без мяса, мы добавляем в пирожки много овощей.

Легкий домашний овощной суп

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ВСЕГО 40 минут

Этот сытный рецепт овощного супа полезен, прост в приготовлении и имеет фантастический вкус.Если использовать овощной бульон, это еще и веганский продукт! Поскольку овощи различаются в зависимости от сезона, не стесняйтесь заменять или добавлять другие овощи для перечисленных ниже. Например, капуста или шпинат — отличный заменитель капусты.

На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций

Посмотрите на нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

3 столовые ложки оливкового масла

2 чашки нарезанного лука (1 средний)

1 ½ стакана нарезанной моркови (3-4 моркови)

1 ½ стакана нарезанного сельдерея (от 2 до 3 стеблей)

2 столовые ложки томатной пасты

4 чайные ложки измельченного чеснока (4 зубчика)

3/4 чайной ложки молотых семян фенхеля

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

От 1/8 до 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (необязательно для нагрева)

1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с жидкостью

6 стаканов бульона или бульона, попробуйте наш невероятно вкусный овощной бульон или домашний куриный бульон

2 стакана нарезанного картофеля (2 средних)

3-4 стакана нарезанной или нашинкованной капусты с горкой

2 лавровых листа

1 стакан замороженного горошка

1/2 чайной ложки яблочного уксуса или свежего лимонного сока, по желанию

Указания

Нагрейте масло в кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей и томатную пасту. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным; 8-10 минут.

Добавьте чеснок, фенхель, черный перец, 1/2 чайной ложки соли и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, одну минуту.

Залейте консервированные томаты и их соки, а также бульон.

Добавьте картофель, капусту и лавровый лист. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения. Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.

Варите на медленном огне 20 минут или пока картофель и другие овощи не станут мягкими. Добавить замороженный горошек и варить еще пять минут.

Снимите кастрюлю с огня и снимите лавровый лист. Добавьте яблочный уксус (или лимонный сок). Попробуйте и приправьте побольше соли, перца или уксуса. Служить.

Советы Адама и Джоанны

• Свежие помидоры: замените 1 фунт (от 5 до 6 помидоров) на 15 унций нарезанных кубиками помидоров.
• Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах включен овощной бульон.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 137 калорий / общее количество жиров 5,7 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 677.5 мг / углеводы 20,3 г / пищевые волокна 4,9 г / общее количество сахаров 7,5 г / белок 3,2 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Курино-овощной суп с лимоном

Этот лимонный суп с курицей и овощами проверяет все флажки. Это сытный, полезный, сытный и невероятный вкус . В порции менее 250 калорий, это здорово, а поскольку в ней до краев полно овощей и курицы, это очень приятно. Перейдите к рецепту курино-овощного супа с лимоном или прочитайте, как мы его готовим.

Как приготовить лучший куриный суп с овощами

В последнее время, когда у нас нет идей, что приготовить на ужин, мы обращаемся к этому супу (или его разновидности). Мы любим, чтобы супы были сытными и сытными. Для этого лимонно-куриного супа добавляем пять овощей .

Есть лук, морковь, фенхель, кабачки и капуста! Там тоже есть небольшое количество макарон. Это необязательно, но мы обнаружили, что добавление чуть ниже чашки сухих макарон в кастрюлю добавляет ровно столько, чтобы суп стал достойным, но после этого не проголодались.Кстати, если вы любите пасту в супе, обратите внимание на наш легкий куриный суп с лапшой.

Уловка для приготовления этого супа состоит в том, чтобы приготовить овощи в два этапа . В первую очередь входят сытные овощи, такие как лук, морковь и фенхель. Когда они станут мягкими и сладкими, добавляем чеснок, зелень и куриный бульон. Затем тушите около 20 минут.

Поскольку цукини и капуста так быстро вянут и размягчаются, им не нужно столько времени на приготовление . Добавьте их в конце с макаронами, на это потребуется всего около 10 минут.

Для курицы можно использовать оставшуюся или ранее приготовленную курицу. — см. Наш рецепт жареной курицы целиком.

Или, если у вас нет под рукой, испечь несколько куриных окорочков в духовке. Для этого поместите их в духовку с температурой 400 градусов и запекайте, пока они не станут готовыми. Благодаря этому курица останется сочной и ароматной. Вы даже можете добавить в суп немного сока для жарки.

Куриная грудка тоже подойдет. Вот рецепт сочной запеченной куриной грудки, чтобы помочь вам, или вы можете использовать наш рецепт измельченной курицы.В этом рецепте мы аккуратно варим куриные бедра в воде с луком и специями. Вы определенно можете использовать этот метод, чтобы приготовить курицу для этого супа! Если вы это сделаете, используйте жидкость для приготовления пищи, как часть или весь бульон, предусмотренный в нашем рецепте ниже (это очень вкусно).

Подавайте этот суп из курицы и овощей с наших лепешек с кунжутом и чесноком или стороной домашнего хлеба фокачча.

Для более сытных супов , взгляните на наши колбасно-картофельный суп, наш легкий томатный суп из трех ингредиентов, этот сытный суп из чечевицы или этот легкий куриный суп с тортильей от Scratch.

Курино-овощной суп с лимоном

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час
• ИТОГО 1 час 15 минут

Этот простой рецепт овощного супа с лимонной курицей проверяет все флажки. Он сытный, полезный, сытный и невероятный на вкус. Следуйте нашим инструкциям по приготовлению курицы с нуля или используйте вместо нее остатки / ранее приготовленную курицу. Вам понадобится около 2 стаканов измельченной или мелко нарезанной курицы.Суп тоже очень вкусный без курицы.

На 6 порций

Вам понадобится

Для курицы

1 1/2 фунта куриных бедер с кожей, см. Примечания

1 чайная ложка оливкового масла

Щепотка соли и свежемолотого перца

3-4 веточки свежих трав, таких как тимьян, розмарин или шалфей

Для супа

1 1/2 столовой ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица, около 1 стакана

2 мелко нарезанные средние моркови, примерно 1 стакан

1 средняя луковица фенхеля с удаленной сердцевиной и нарезанной, примерно 1 1/4 стакана

2 измельченных зубчика чеснока, около 2 чайных ложек

1 столовая ложка измельченных свежих трав, таких как тимьян или розмарин

1/2 чайной ложки куркумы, по желанию

1 лавровый лист

От 7 до 8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия или домашнего приготовления, см. Наш рецепт куриного бульона

1 средний цуккини, нарезанный, примерно 1 стакан

1 пучок капусты с удаленными и нарезанными стеблями, примерно 4-5 стаканов нарезанной

3/4 стакана небольших сушеных макарон, we love orecchiette

Мелкая морская соль и черный перец свежемолотый

2-3 ломтика свежего лимона с удаленными семенами

Тертый сыр пармезан для подачи (по желанию)

Указания

• Приготовить курицу

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень фольгой или используйте небольшой противень, пригодный для духовки. Застелите курицу грядкой из нескольких веточек свежей зелени. Натрите курицу чайной ложкой оливкового масла, затем слегка приправьте солью и перцем.

Готовьте, пока термометр, врезанный в самую толстую часть, не покажет 165 градусов по Фаренгейту, от 25 до 35 минут. Переложите на тарелку и отставьте, пока курица не остынет, и ее можно будет трогать. Снимите курицу с кожи и костей, затем нарежьте небольшими кусочками.

• Приготовьте суп

Приготовьте суп примерно за 10 минут до того, как курица будет приготовлена.Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь (мы используем нашу голландскую духовку). Добавьте 1 1/2 столовых ложки масла вместе с луком, морковью, фенхелем и щепоткой соли. Готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими и не станут блестящими.

Добавьте чеснок, зелень и лавровый лист и готовьте 1 минуту. Влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до очень слабого кипения. Когда бульон закипит, вам, вероятно, придется убавить огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать его на этом уровне.Добавьте 1/2 чайной ложки соли и большое количество перца. Варить на медленном огне 20 минут.

Добавьте цукини, капусту, макароны и нарезанную курицу. Если хотите, добавьте часть или все соки, оставшиеся на дне сковороды, в которой жарилась курица. Продолжайте варить на слабом кипении в течение 10 минут или до тех пор, пока паста не станет al dente.

Попробуйте суп и добавьте больше соли. Обычно мы добавляем от 1 до 1 1/2 чайных ложек, но это зависит от используемого бульона.

Непосредственно перед подачей на стол положите ломтики лимона в суп. Подавать с небольшим количеством тертого пармезана сверху (по желанию).

Советы Адама и Джоанны

• Куриные бедра против грудки: мы часто используем куриные бедра на нашей кухне и обнаруживаем, что они намного вкуснее, чем куриные грудки. В магазине они тоже немного дешевле. Если у вас куриные грудки, не волнуйтесь. Их можно использовать вместо бедер. Просто запекайте до полной готовности.
• Паста: Если вы планируете сразу подать всю партию супа, добавьте пасту в соответствии с нашими указаниями выше.Если вы планируете наслаждаться супом в течение нескольких дней, лучше всего приготовить пасту отдельно, а затем добавить ее в суп, так как, пока суп застынет, макароны впитают жидкость и станут мягкими.
• Хранение: Суп хранится в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере — до месяца. При хранении лучше всего хранить макароны отдельно от супа, так как они впитают жидкость и станут слишком мягкими. Если при разогреве суп кажется сухим, добавьте немного бульона или воды — аромата должно быть достаточно.
• Куркума придает супу цвет и насыщенность. Это не является абсолютно необходимым, и вы, вероятно, обнаружите, что большинство купленных в магазине акций уже добавили его.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 240 калорий / 18 г белка / 25 г углеводов / клетчатка 4 г / общий сахар 5 г / общий жир 9 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 34 мг / натрий 875 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Овощной суп-пюре — аутентичные итальянские рецепты

Как приготовить веганский овощной суп-пюре — DesiDakaar

Веганские супы-пюре крепкие и ароматные. Суп-пюре — это приготовление крахмалистых овощей или бобовых (или и того и другого) в бульоне, а затем пюре из ингредиентов, пока они не станут густыми и кремообразными. Если вы начнете трапезу с тарелки овощного супа, то улучшите свое здоровье, если будете подавать правильный.

Овощной суп может быстро насытить без лишних калорий. Это также может помочь вам удовлетворить рекомендуемую норму потребления овощей — от двух до трех чашек в день. Тем не менее, некоторые разновидности этого супа также содержат натрий, который может отрицательно повлиять на ваше кровяное давление. Поэтому даже лучше приготовить суп самому, чтобы вы знали, что он полезен.

Пюре — это продукт, который подвергся разрушению. Обычно это овощи, фрукты или бобовые, измельченные, отжатые, смешанные или просеянные до однородной пасты или жидкой консистенции. Определенные пищевые пюре обычно обозначаются определенными названиями, например, яблочное пюре или хумус. Слово имеет французские корни, где на французском языке XIII века оно означало дистиллированный или очищенный.

Веганский овощной суп-пюре

• Автор: Рома Чанис Маркес
• Категория рецепта: Суп
• Кухня: Французская

Все время приготовления и приготовления составляет 1 час. Этот рецепт подходит как минимум для четырех порций.

Источник изображения: wellvegan.com

Веганский овощной суп-пюре Ингредиенты

• 2 крупные нарезанные луковицы желтые
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 4 крупные моркови, очищенные и натертые на терке
• 2 цуккини, нарезанных или натертых на терке
• 2 головки брокколи, нарезанные
• 1 крупная нарезанная цветная капуста
• 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных
• 16 унций белых бобов, сушеные
• Овощной бульон 7 стаканов
• 3 стакана воды
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка молотой куркумы
• 2 чайные ложки сладкого копченого перца
• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• Горсть нарезанного свежего чеснока для украшения

Инструкции по приготовлению веганского овощного супа-пюре

Шаг 1: Поставьте большую кастрюлю на средний огонь.

Шаг 2: Добавьте масло, взбивайте лук, чеснок и сельдерей в течение 3-5 минут.

Шаг 3: Добавьте овощи, бобы, жидкости и все оставшиеся специи. Хорошо перемешайте и доведите до кипения в течение 20 минут. Смешайте пищевые дрожжи и готовьте еще 10 минут.

Шаг 4: Снимите с огня и используйте погружной блендер для приготовления пюре. Приправить солью и перцем. Украсить мелко нарезанным чесноком и подавать теплым.

Веганский овощной суп-пюре Дополнительная информация

• На порцию в этом рецепте 112 калорий, 4.3 г жиров и 1,3 мг холестерина.
• На приготовление этого супа уходит час.
• По этому рецепту супа хватит на четырех человек.

Источник изображения: veggieinspired.com

О веганском овощном супе-пюре

По данным Министерства сельского хозяйства США, употребление большого количества овощей поможет вам снизить риск рака, высокого кровяного давления, ожирения, сердечных заболеваний и диабета 2 типа из-за высокого содержания в них питательных веществ.

Калий помогает снизить повышение артериального давления, вызванное высоким потреблением натрия, а витамин А необходим для хорошего зрения и иммунной функции. Оба они обычно содержатся в овощах.

Заключение

Пюре можно обрабатывать в блендере с помощью специальных инструментов, таких как картофельный пюре, проталкивая смесь через фильтр или просто измельчая ее в миске. Как правило, пюре необходимо готовить до или после измельчения для улучшения вкуса и текстуры, устранения токсичных веществ и / или уменьшения содержания в них воды. Пюре, полезное в качестве питательной еды для детей, младенцев и тех, кто не может жевать.

Чтобы узнать больше о международных рецептах, нажмите здесь.

Рекомендуемое изображение: @jere_saario / Instagram.com, @foodlaraloves / Instagram.com

Суп из корнеплодов — не переживайте рецепт

Суп из корнеплодов — это сытный и простой суп, в котором можно использовать те овощи, которые лежат на вашей кухне. Он отлично подходит для холодных осенних дней!

Этот простой рецепт идеально подходит для супа на День Благодарения или на Рождество! По этому рецепту получается около 5 чашек, но его можно легко увеличить вдвое для большого сбора.

Пикантный, густой, сливочный, наполненный восхитительным вкусом, согревающий тело и душу! Корнеплоды тушить в бульоне со вкусом шалфея, а затем растирать до получения однородной бархатистой смеси.

Тоже вегетарианское! Что в нашем доме всегда плюс для нашей дочери.

Суп из корнеплодов

Для этого супа можно использовать любые твердые крахмалистые корнеплоды. Морковь, пастернак, сладкий картофель, красновато-коричневый картофель, брюква и корень сельдерея. Вы даже можете использовать мускатную тыкву, хотя она и не является корнеплодом, она все же добавляет хороший вкус.

Можно ли заморозить суп из корнеплодов

Супы, содержащие молоко или сливки, плохо хранятся в морозильной камере. Они имеют тенденцию разделяться при размораживании и повторном нагревании. Они также могут иметь зернистую текстуру.

Вы можете пройти этап пюреобразования. Затем добавьте сливки, когда разогреете суп.

Ингредиенты, необходимые для супа из корнеплодов

• Несоленое масло
• Лук — нам нравится использовать сладкий лук видилиа
• Морковь
• Пастернак
• Сельдерей
• Картофель красновато-коричневый
• Сладкий картофель
• Свежий имбирь
• Свежий имбирь (по желанию)
• Овощной бульон или бульон
• Кошерная соль
• Черный перец
• Сливки
• Свежий лук — по желанию

Как приготовить суп из корнеплодов

Самая трудоемкая часть этого супа — это очистка от кожуры и нарезать овощи.Нарежьте все овощи примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

Он готов и лежит на столе примерно через 30 минут!

В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите масло. Добавьте нарезанный лук, морковь, пастернак и сельдерей. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте очищенный и нарезанный красновато-коричневый картофель, сладкий картофель, шалфей, свежий имбирь (по желанию), соль и перец. Обжаривайте около 1 минуты или пока шалфей не станет ароматным.

Вмешать овощной бульон и довести до кипения. Убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, и готовьте примерно 15 минут.

Снять с огня. Откажитесь от шалфея. Измельчите суп погружным блендером. Или смешайте пюре порциями в блендере или кухонном комбайне до получения однородной кремообразной массы.

Добавьте жирные сливки и добавьте вкус приправы.

Украсить мелко нарезанным чесноком и, по желанию, небольшим количеством сливок.

Другие рецепты супов

Суп из корнеплодов

Пикантный, густой, сливочный и насыщенный восхитительный вкус, согревающий тело и душу! Корнеплоды тушить в бульоне со вкусом шалфея, а затем растирать до получения однородной бархатистой смеси.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: сливки, корнеплоды, суп

Количество порций: 5

Калорийность: 268 ккал

900 tbsp Несоленое масло

• В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.Добавьте нарезанный лук, морковь, пастернак и сельдерей. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться.

• Добавьте красновато-коричневый картофель, сладкий картофель, шалфей, имбирь, соль и перец. Обжаривайте около 1 минуты или пока шалфей не станет ароматным.

• Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, и готовьте примерно 15 минут.

• Снимите с огня.Откажитесь от шалфея. Измельчите суп погружным блендером или пюре порциями в блендере до получения однородной кремообразной массы.

• Добавьте сливки. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

• Украсить измельченным чесноком и при желании немного сливками.

Калорий: 268 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 961 мг | Калий: 621 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 11473IU | Витамин C: 12 мг | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 1 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

Овощной суп-пюре с пастой

Поделиться — это забота!

Что может быть лучше хорошего горячего супа в такой холодный день, как сегодня?

Когда Лиза из Lisa’s Kitchen и Холлер из консервированных помидоров попросили нас приготовить вегетарианский суп, честно говоря, у меня не было рецепта.Единственные вегетарианские супы, которые я готовлю, — это суп из хумус из нута и суп из чечевицы, о которых я писал в блоге несколько месяцев назад. Все остальные супы я готовлю после варки курицы, говядины или рыбы и делаю суп на бульоне.

На основе овощного и говяжьего супа, который я делаю, я решил импровизировать, изменив и добавив несколько ингредиентов, и приготовил овощной суп. (Овощно-мясной суп, который я делаю после того, как отварил несколько кусочков говядины и добавил много овощей, которые я загущаю с рисом).

Когда я приготовила этот суп на прошлой неделе, я решила приготовить его в качестве закуски, потому что не была уверена, понравится ли он детям, поэтому это была хорошая возможность попробовать.

Удивительно теплый, манящий запах и восхитительный вкус этого простого супа, должно быть, пробудили в них воспоминания о тех временах, когда они были младенцами, и я готовил для них такие же супы 🙂 иначе я не могу объяснить, как суп исчез в мгновение ока !!

Сегодня сделал еще раз, но не в качестве стартера. Это было наше основное блюдо. Поскольку сам суп будет не очень сытным, я решил добавить в суп небольшую пасту. Я добавляла воды при варке овощей, чтобы паста загустела.

Это моя запись для гренок без гренок, организованная Холлером из консервированных помидоров и Лизой из кухни Лизы.

Овощной суп-пюре с пастой , рецепт Айви

Время на подготовку: 20 минут

Время кипячения: 1 час

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 жареных спелых помидора
• 1 красный болгарский перец, жареный, очищенный и очищенный от семян
• 2 нарезанные моркови
• 2 нарезанных кабачка
• 1 картофель, нарезанный кубиками
• 2-3 стебля сельдерея
• 1 лавровый лист
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 чашка очень маленьких макаронных изделий
• Немного перца

НАПРАВЛЕНИЯ:

Прежде чем делать что-либо еще, вымойте болгарский перец и помидоры и поместите их в небольшую форму для запекания.Смочите их несколькими каплями оливкового масла и щепоткой соли и запекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Когда жареные с одной стороны, переверните их с другой стороны. Выньте и поместите в полиэтиленовый пакет на пять минут, а затем очистите и удалите семена (только перец).

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте помидоры и перец и тоже обжарьте. Добавьте все оставшиеся овощи и шесть стаканов воды и доведите до кипения.Добавьте соль, перец, розмарин и лавровый лист. Убавьте огонь и варите около часа, пока овощи не станут мягкими. После десяти минут закипания откажитесь от лаврового листа.

Когда овощи станут мягкими, переложите их черпаком в миску, чтобы они немного остыли.

Сделайте пюре из овощей в кухонном комбайне и верните в кастрюлю

Добавить макароны, варить 10-15 минут.

Подавать с гренками и болгарским перцем (и мелко нарезанной петрушкой, что необязательно).

Вы можете найти больше «nistisimes syntages» (рецепты Лентера) здесь.

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

Как приготовить любой смешанный суп в Instant Pot

Узнайте, как приготовить вкусные смешанные супы в Instant Pot, чтобы вы могли наслаждаться целебными, стабилизирующими уровень сахара в крови и богатыми питательными веществами преимуществами большего количества овощей в своем здоровом образе жизни! Вот как приготовить ЛЮБОЙ смешанный суп в Instant Pot!
Нужна помощь в планировании ужина на этой неделе?
Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план быстрого питания Real Food Instant Pot Meal!

Если вы думали, что смешанные супы предназначены только для младенцев и стариков, у которых отсутствуют зубы, вы ошиблись!

Пока не нажимайте … Я покажу вам, как приготовить любой смешанный суп в Instant Pot — и он не будет похож на детское питание и не будет похож на гороховую кашицу!

Во-первых, почему смешанный суп?

Когда существует так много потрясающих рецептов супа и тушеного мяса (например, мой куриный суп с зеленым чили и овощное рагу из говядины без картофеля !!), зачем убирать всю текстуру и смешивать ее?

Это справедливый вопрос.Вот мой ответ:

Хорошо, можем ли мы все просто признать, что, вероятно, мы не едим достаточно овощей? (Вопреки моему детскому убеждению, кукуруза и картофель НЕ являются овощами.)

Я слышу от всех людей. файл. время. которые говорят, что знают, что должны есть больше овощей. Они хотят любить овощи. Они даже чувствуют себя виноватыми за то, что не едят и не любят овощи.

Но… их вегетарианский опыт — это консервированная безвкусная каша. В раздражении их вкусовые рецепторы сказали: «Хватит!»

Таким образом, даже несмотря на то, что рис с рисом с каулей и куркумой с дымком, овощное рагу из говядины быстрого приготовления и чипсы из капусты кажутся хорошей идеей, ненавистники вегетарианства, по понятным причинам, неохотно.

Значит, суп-купаж.

Для тех, кто чувствителен к текстурам или придирчив к ним (поднимите руку здесь!), Смешанные супы — это вариант с дружественной текстурой!

Смешанные супы — также прекрасный способ…

• израсходовать продукты, которые вот-вот испортятся
• Используйте случайные кусочки продуктов (например, один перец или половину лука)
• добавьте овощи, которые не входят в вашу зону комфорта
• используйте овощные обрезки — например, кожуру моркови или остатки спирали!

Что входит в «порцию» овощей?

Большинство экспертов рекомендуют от 5 до 9 порций овощей и фруктов в день.Я ненавижу эту рекомендацию по сервировке, потому что она объединяет фрукты и овощи. Технически человек может съесть 1 яблоко, 2 банана, 1 апельсин, 1 стакан винограда, 1 стакан ананаса, авокадо и 1/2 стакана зеленой фасоли и следовать «рекомендациям».

Но… ЭТО ТАК МНОГО ФРУКТОВ И ТАК МНОГО ФРУКТОВОГО САХАРА!

Вы должны решить, что подходит вашему телу. Лично мне, на американских горках, такое количество фруктов было бы сахаром в моей крови. С другой стороны, овощи стабилизируют уровень сахара в крови!

Итак, нам абсолютно необходимо есть больше овощей, чем фруктов — НАМНОГО больше!

Когда я работаю с клиентами (вы знали, что я сертифицированный тренер по здоровью?), Я рекомендую не более 1-2 порций фруктов в день, максимум.Желательно, чтобы эти фрукты были фруктами с низким гликемическим индексом — пальма, полная ягод, 1 слива, 1 персик, 1/2 зеленого яблока.

Тогда просто попробуйте съесть как можно больше порций и как можно больше разных видов овощей! Я часто ем смешанный суп на завтрак, поэтому добавляю овощи в каждый прием пищи в течение дня!

Кроме того, мой натуропат говорит, что одна порция овощей равна 1 стакану сырых или 1/2 стакана приготовленных овощей. Технически, я * думаю * смешанный суп даже больше, так как 1/2 стакана вареных овощей меньше 1/2 стакана после протирания.

Таким образом, 1 чашка смешанного супа равна по крайней мере 2 порциям овощей — но я бы сказал, что это больше похоже на 3 порции! В любом случае, если приготовление смешанного супа в Instant Pot — это то, что нужно для того, чтобы накормить ваше тело большим количеством целебных, богатых клетчаткой овощей, тогда начнем!

Какие овощи использовать?

Короткий ответ: используйте любые овощи, которые хотите / любите / есть под рукой!

Длинный ответ:

Нет правильного или неправильного ответа! У вас есть тонны тыкв из вашего сада? Используйте это! Ваш сосед вылил на вас свой огромный урожай цветной капусты? Используйте это! Вы нашли много натуральной свеклы, брокколи или шпината? Используйте их!

Смешивайте любые овощи, которые вам нравятся.И используйте смешанные супы как возможность накормить свое тело овощами, которые не входят в вашу зону комфорта. Они будут смешаны, и вам не придется их пробовать / чувствовать!

Вот несколько комбинаций, которые я пробовал:

• желтая тыква + морковь + лук + цветная капуста + чеснок
• лук + кабачки + сельдерей + чеснок
• морковь + лук + цветная капуста + свежий имбирь
• мускатная тыква + сладкий картофель + лук + чеснок
• цветная капуста + лук + кабачки + сушеная крапива + шпинат + чеснок

Вы видите здесь узор? Всегда лук + чеснок! 😉

Я тоже люблю использовать цветную капусту — свежую или замороженную (очень удобно!), Потому что она придает кремообразную консистенцию без содержания молочных продуктов.

Если хотите, подумайте о луке + чесноке + цветная капуста как о «основе» и добавьте на нее:

• кабачки или кабачки
• зимние кабачки, включая тыкву
• сладкий картофель
• сельдерей
• сельдерей
• сладкий перец, болгарский перец, халапеньо
• помидоры
• морковь
• редис
• брокколи
• зелень, например капуста, шпинат и руккола
• свекла

Какие травы / специи использовать?

СОЛЬ! Всегда солите!

Ваш овощной суп будет скучным и безвкусным — а у нас ведь этого не может быть, не так ли?

Если вам нужно быть простым, лучше всего подойдет столовая ложка или больше высококачественной соли, богатой минералами.Действительно.

Тем не менее, если у вас есть свежие травы или другие специи, которые вам просто нравятся, не стесняйтесь добавлять их!

Для слегка острого дымного супа добавьте один или несколько из следующих ингредиентов:

Или добавьте свежие или сушеные травы для придания вкуса и питательности:

Если вы просто хотите больше вкуса, добавьте дополнительную соль и чайную ложку :

Наконец, чтобы придать супу противовоспалительное и целебное действие, добавьте свежий или сушеный:

Если вы используете свежую куркуму и / или имбирь, добавьте их перед приготовлением под давлением.Вы можете добавить сушеный имбирь и / или куркуму непосредственно перед смешиванием.

Это настолько просто, что сложно назвать рецептом!

Как приготовить любой смешанный суп в Instant Pot

Узнайте, как приготовить вкусные смешанные супы в Instant Pot, чтобы вы могли наслаждаться целебными, стабилизирующими уровень сахара в крови и богатыми питательными веществами преимуществами большего количества овощей в своем здоровом образе жизни! Вот как приготовить ЛЮБОЙ смешанный суп в Instant Pot — формула, позволяющая использовать то, что у вас уже есть!

Инструкции

1. Сначала нажмите кнопку «Соте» на Instant Pot и добавьте выбранный жир.В основном это делается для того, чтобы нагреть Instant Pot, чтобы он быстрее давил, а не для размягчения овощей.

2. Во-вторых, нарежьте, нарежьте или нарежьте свои овощи по выбору и поместите их в Мгновенный горшок. Они не должны быть маленькими или одинаковыми по размеру.

3. Для удобства IP имеет размеры чашки на стороне кастрюли из нержавеющей стали, так что просто наполните кастрюлю овощами примерно до отметки 10 чашек.

4. Затем добавьте 1 стакан бульона или воды.Я предпочитаю бульон, просто чтобы придать своим супам заряд целебного питания, но подойдет и вода.

5. Оставьте вторую чашку бульона или воды на потом; вам это может не понадобиться.

6. Добавьте столовую ложку высококачественной соли.

7. Закройте Instant Pot, закройте вентиляционное отверстие и нажмите кнопку «Отмена», затем кнопку «Вручную».

8. Установите время на 5 минут.

9. После звукового сигнала сбросьте давление.

10. Затем добавьте в суп свежие или сушеные травы или другие специи.

11. Смешайте в емкости для приготовления растворимых продуктов с помощью погружного блендера. Это самый простой способ, который позволяет испачкать меньше блюд.

12. Если у вас нет погружного блендера, переложите его в высокоскоростной блендер и взбейте до однородной массы. Возможно, вам придется смешать 2 или 3 партии, если весь суп не поместится в ваш блендер сразу.

13. Если вы хотите более жидкий суп, добавьте часть или всю лишнюю чашку бульона или воды. Я считаю, что одной чашки бульона достаточно, но решать только вам!

14. Наконец-то вкус! Добавьте больше соли, трав, специй или того, что вам подходит, пока ваш суп-купаж не станет идеальным!

Прикрепите!

Наши самые популярные рецепты и сообщения Instant Pot

Вам нужно больше безупречных рецептов Instant Pot? Как насчет лучшей информации о Instant Pot, устранения неполадок и советов? Вот самые популярные рецепты и публикации Instant Pot на All The Nourishing Things!

Вы разборчивый в еде овощей? Вы уже приготовили смешанный суп в Instant Pot? Какое сочетание овощей вам больше всего нравится?

.