Рецепт заправки для греческого салата: Заправка для греческого салата рецепт с фото пошагово и видео

Соус к греческому салату рецепт – греческая кухня: соусы и маринады. «Еда»

Филе лосося


500 г

Маринованные каперсы


1 столовая ложка

Лук-шалот


3 головки

Шнитт-лук


1 пучок

Свежемолотый черный перец


по вкусу

Соевый соус


1 столовая ложка

Лимонный сок


по вкусу

Оливковое масло


1 столовая ложка

Заправка для греческого салата – рецепт и тайны шефа — way2day.

com

Зачем нужна заправка

Режис Тригель шеф-повар «Brasserie Мост», одного из самых дорогих ресторанов Москвы, сказал, что соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо. Следуя словам шефа, заправка для греческого салата должна удаваться всегда! Готовить заправку нужно заранее для любого блюда, если конечно, вы не намерены использовать кетчуп или майонез из супермаркета.

Соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо

Оливковое масло, основа заправки для греческого салата, в средиземноморских странах считается вторым по значимости продуктом после мяса, рыбы и хлеба. Оно выступает основой для большинства соусов. В античном мире оливковое масло использовалось для придания вкуса овощам, фруктам, хлебу, мясу и даже рыбе. Его смешивали со всевозможными травами, специями и молотыми орехами, именно в них скрыты все тайны рецепта заправки.

Заправка для греческого салата

В рецепте греческого салата столь важное место отводится заправке не случайно. Она нужна, чтобы впитывать аромат добавляемых специй и равномерно передавать их блюду. Если в салат добавить по-отдельности сухие травы, лимонный сок, уксус, то ярко выраженный вкус каждого из компонентов перебьет вкус овощей и особенно феты.

Заправка для греческого салата обязательно должна настояться, также как например салат Мимоза, поэтому важно очень внимательно отнестись к выбору продуктов. Нельзя допустить, чтобы вместе с орегано в нее попали улучшители вкуса, с соком свежевыжатого лимона – пестициды и т.д. В соусах нужно использовать, только самые качественные ингредиенты.

Продукты и состав заправки для греческого салата

• оливковое масло – 8 столовых ложек;
• лимон (небольшой) – 1 штука;
• орегано – 1/3 чайной ложки;
• тимьян – 1/3 чайной ложки.

Оливковое масло для заправки

Хорошее оливковое масло только первого, холодного отжима. Это означает, что оно получено непосредственно из свежих оливок, без температурной обработки и ничем не разбавлено. Масло, полученное таким способом, будет вязким, плотным, немного горчить и может быть ощутимо мутным. Зато оно самое полезное, насыщенное и вкусное. Оливковые масло входит в состав многих блюд, в том числе в мясные: чанахи и чахохбили.

Прозрачное, жидкое, бледно-желтое масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит

Идеально прозрачное, жидкое, бледно-желтое и без осадка масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит. Во-первых, оливковое масло получают из оливок и при втором и третьем отжимах, но оно значительно хуже по качеству и его очистку проводят с помощью химикатов. Во-вторых, даже масло приемлемого качества, чтобы снизить себестоимость, разбавляют рапсовым, а иногда и пальмовым.

Оливковое масло

Одним из верных признаков хорошего масла выступают естественный осадок и густота. И обязательно смотрите на упаковку, она не должна пропускать свет. Так как под воздействием дневного света вкусовые качества масла резко меняются в худшую сторону.

Признак хорошего масла – естественный осадок и густота

Лимон

Лимонный сок в заправке для греческого салата необходим не столько ради легкой кислинки, сколько для того, чтобы вкусовые рецепторы человеческого языка ярче ощущали другие вкусы. Выбрать спелый и сочный лимон можно, если присмотреться к его форме. Чем более спелый лимон, тем он более округлый. Миндалевидная форма говорит о том, что плод сорван не дозревшим.

Лимон

В рецепте заправки сок лимона можно заменить соком лайма. Вкус и аромат будет более экзотичным, но менее насыщенным. Спелый лайм отличается равномерным окрасом, круглой или овальной формой и обязательно желтовато-зеленой мякотью. Если она бледно зеленая, то вероятнее всего, лайм незрелый и чрезвычайно кислый.

Спелый лайм и лимон отличаются равномерным окрасом, круглой или овальной формой

Лимон и лайм иногда заменяют винным или бальзамическим уксусами. В этом случае потребуется буквально несколько капель, чтобы придать нежную кислинку и не перебить аромат других специй.

Орегано (душица)

Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная, которая широко распространена в нашей стране. Наши предки заваривали из нее чай, делали лекарственные настои, использовали для придания аромата одежде и конечно, добавляли как приправу в различные блюда. В России душицу используют для хлебного теста, куличей, паштетов, колбас, мяса, грибов и т.д.

Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная

В странах Европы душицу знают, как орегано, и используют для приготовления омлета, соусов и заправок для салатов. Раньше на прилавках магазинов была исключительно сухая смесь орегано. Сейчас в любом крупном супермаркете можно купить пучок свежей травы.

Чтобы приготовить заправку для греческого салата можно взять готовую сухую смесь, но не будет никакой гарантии, что там именно орегано и что нет глюконата натрия или других веществ, активно используемых в магазинных приправах. Поэтому лучше всего использовать самостоятельно высушенную траву или свежую.

Тимьян (чабрец)

Тимьян в России известен очень давно и считается целебной травой. В древних летописях ее называют божественной за способность вылечивать тяжело больных людей. Сегодня тимьян знаком посетителям ресторанов под своим вторым названием – чабрец. Он приобрел особую популярность в виде добавки к черному чаю. Чай с чабрецом можно встретить в меню практически любого московского ресторана.

Чабрец

Неклассические ингредиенты для заправки

У каждого повара есть свои секреты приготовления заправки для греческого салата. Зная базовый состав, его всегда можно улучшить, добавив необычных ингредиентов. Например, особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки. Их давят ножом как чеснок и добавляют в заправку.

Особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки

Один из победителей международных соревнований по кулинарному мастерству открыл секрет, что он добавляет в заправку немного обжаренных кунжутных семечек и ложку меда, придающих греческому салату марокканские нотки.

Кунжутные семечки

Иногда в заправку добавляют острый красный перец, горчицу или чеснок. Насколько необычным бы не показалось такое сочетание, но острая заправка совершенно не портит греческий салат, а скорее придает изюминку.

Как приготовить заправку для греческого салата

1. Подготовить емкость. Лучше всего заправку смешивать не в миске, а в небольшой стеклянной баночке, например, из-под горчицы или хрена. Она должна быть чистая и сухая.
2. Влить масло. В заготовленную баночку аккуратно вливаем оливковое масло.
3. Добавить травы. Если мы берем свежие орегано и тимьян, то потребуется по 3 веточки каждого. Стебель удаляем, а более мягкие зеленые листочки мелко режим. Если же травы сухие, то внимательно изучаем содержимое упаковки. Там не должно быть прозрачных кристалликов соли, белых хлопьев глюконата натрия и других минеральных включений.
4. Выдавить сок лимона. Режим лимон пополам и выдавливаем поочередно сок из каждой половинки в емкость. Стараемся не допустить попадания мякоти, чтобы заправка не стала излишне кислой. Лимон можно заменить на несколько капель винного или бальзамического уксуса.
5. Добавить другие ингредиенты. Закрыть и хорошо взболтать. Плотно закрываем баночку крышкой и долго взбалтываем, чтобы все хорошо перемешалось.
6. Даем настояться. Не открывая баночку, оставляем ее постоять 20-30 минут.

Заправка для греческого салата готова. По желанию в нее всегда можно добавить различные нестандартные ингредиенты, которые разнообразят любимый рецепт. Хранить готовую заправку можно в холодильнике до 2-х недель, а использовать не только в салат. Это особенно удобно если греческий салат вошел в число ваших новогодних салатов. Такой соус отлично подойдет для приготовления мяса или пасты.

Заправляем салат и приятного аппетита.

Заправка для греческого салата — всевозможные рецепты

Для многих гурманов соус для греческого салата является более важным, нежели само блюдо. Ведь такая специальная заправка, придает блюду особую изюминку, причем используя любой рецепт, можно сделать из разных продуктов совершенно иные вкусовые параметры.

Классический рецепт

Наиболее простой становится классическая рецептура, благодаря которой заправка для греческого салата позволяет соединить небольшое количество сушеной душицы, черного перца и морской соли.

Такая заправка для греческого салата понравится практически всем, к тому же рецепт позволяет приготовить ее легко даже школьнику. Совсем не требуется обладать кулинарным искусством, чтобы соединить воедино несколько компонентов.

Ингредиентами для соуса являются:

• оливковое масло;
• сушеная душица;
• чеснок;
• сахар;
• черный перец;
• морская соль.

Важно: также заправка для греческого салата может иметь в своем составе маслины и уксус.

С маслинами

А вот этот рецепт будет еще более интересным. Когда придется готовить это блюдо, можно оставить несколько штук маслин для заправки. Их нужно порубить достаточно мелко, смешать с порезанным чесноком, залить оливковым маслом и соединить с винным уксусом, сахаром, молотым перцем и морской солью.

Хорошо смесь перемешать и оставить приправу на полчаса при комнатной температуре для настаивания.

С горчицей и лимоном

Салат, заправленный горчицей и лимоном, получается ароматным и немного острым. Этот рецепт понравится тем, кто предпочитает острые специи. Необходимые ингредиенты:

• лимон;
• сушеная душица;
• дижонская горчица;
• морская соль.

Чтобы приготовить этот рецепт, нужно сок лимона, оливковое масло и дижонскую горчицу взбить с помощью венчика. Хотя лучше всего это процесс доверить блендеру. Добавить в состав сушеную душицу и морскую соль и дать смеси настояться.

Эту приправу можно хранить в обычных условиях несколько дней, главное, чтобы банка была плотно закрыта.

Важно: полученный продукт будет становиться все вкуснее после долгого хранения.

Также очень вкусная добавка получается с использованием майонеза и меда.

С майонезом

Чтобы приготовить такой рецепт, нужны будут следующие продукты:

• лимонный сок;
• чеснок;
• мед;
• майонез;
• винный уксус;
• соль, перец.

Чеснок нужно пропустить через пресс, можно порубить ножом. Смешать его с солью, майонезом и медом, доводя состав до однородности. Затем, постоянно взбивая, аккуратно вести в содержимое оливковое масло, а только после него лимонный сок.

Последним штрихом будет добавление небольшого количества винного уксуса. Этот элемент добавит некую пикантность. Приготовленное подавать желательно охлажденным. Блюдо получается кремовым и очень густым, а обширный вкус дополнит любой салат неповторимым вкусом.

С соей

Очень часто для создания приправы включат в состав сою, которая придает пикантность блюду. Ингредиенты этого блюда такие:

• соевый соус;
• лимонный сок;
• мед.

Как готовить блюдо. Для начала нужно смешать жидкий мед с соевым соусом до полной однородности, затем влить туда сок лимона и тщательно перемешать. Не останавливаясь продолжить взбивание заправки венчиком с подливанием оливкового масла. Готовый продукт может храниться в плотно закрытой посуде до двух недель.

С бальзамическим уксусом

Достаточно интересным является продукт с добавлением бальзамического уксуса и брынзы с зеленью. К нему еще необходимы:

• горчица сладкая;
• масло оливковое;
• мед;
• чеснок;
• соль.

Смешать оливковое масло с медом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Добавить горчицу, а также соль и мелко нарезанный чеснок, смесь перемешать.
Перед заправкой греческого салата в приправу нужно добавить небольшие куски брынзы и листья базилика.

Заключение

Важно знать, что греческий салат будет вкуснее и пикантнее, когда в его составе имеется какая-нибудь кислота. Это может быть лимонный сок, разные виды уксуса, соевый соус. Некоторые гурманы как альтернативу заправляют греческий салат гранатовым соком или ткемали.

Заправка для греческого салата: 7 рецептов

Как приготовить необычную заправку для греческого салата? Воспользуйтесь нашей подборкой оригинальных рецептов: с мёдом, бальзамическим уксусом, горчицей и травами.

Рецепт 1, классический: заправка для греческого салата

Соус для заправки греческого салата по классическим правилам.

• Оливковое масло — 1/2 Чашки
• Лимонный сок — 1/4 Чашки
• Чеснок — 1 Зубчик
• Орегано — 1 Чайная ложка
• Соль — 1/2 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки

В баночку для заправки выдавливаем чеснок.

Туда же добавить соль, перец и орегано.

Добавляем в баночку оливковое масло.

Туда же добавляем лимонный сок.

Баночку закрываем крышкой, хорошенько перемешиваем все ее содержимое.

Собственно, греческий салат можно заправлять. Хранить заправку нужно в холодильнике.

Рецепт 2, пошаговый: как приготовить заправку с мёдом

• Масло оливковое — 4 ст.л;
• Сок лимонный — 1.5 ст.л;
• Горчица — 0.5 ч.л;
• Мед — 0.5 ч.л;
• Соль — щепотка;
• Орегано — щепотка
• Чеснок — 1 зубчик.

В чашу измельчителя налить оливковое масло, добавить орегано.

Положить мед, горчицу и нарезанный чеснок. Посолить.

Взбить все до однородного состояния. Попробовать полученный результат. Если нужно, то добавить соль.

Переложить соус в соусник и подавать к салату.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: заправка для греческого салата в домашних условиях

Предлагаем вариант кисло-сладкой заправки, которая придаёт ещё больше свежести греческому салату.

• Базилик сухой 2 ч. л.
• Горчица 2 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 200 мл
• Мёд 1 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный 3 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Измельчите зубчик чеснока. Порежьте его на кусочки и отправьте в чашу блендера. Если блендера нет под рукой, то используйте чеснокодавилку.

Выдавите сок из лимона — нам понадобится 2 ст. л. Если нет такого инструмента для цитрусовых, то выдавите рукой, да не забываем про косточки.

Сложите все ингредиенты в блендер. Масло оливковое 200 мл, горчица 2 ч.л, мед 1 ст.л, уксус бальзамический 3 ч.л, соль 2.ч.л, базилик сухой и можно еще орегано по вкусу, сок лимона 2 ст.л, измельченный чеснок 1 зубчик . Если нет блендера, используйте глубокую миску или тарелку.

Взбейте до однородного состояния. Заправляйте греческий салат непосредственно перед подачей.

Рецепт 4: заправка для салата с бальзамическим уксусом

Для этой заправки используйте только самый качественный бальзамический уксус.

• Бальзамический уксус – ¼ стакана
• Коричневый сахар – 2 чайной ложки
• Измельченный чеснок – 1 столовая ложка
• Соль, перец
• Оливковое масло – ¾ стакана

Взбить бальзамический уксус, сахар и чеснок, используя венчик, добавить соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, не спеша влить оливковое масло. Нужно постараться, чтобы масса была однородной. Полить полученным соусом салат.

Рецепт 5: заправка с горчицей и базиликом (с фото пошагово)

• Масло оливковое Extra Virgin: 200 мл.
• Горчица: 2 ч.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зубчик.
• Мед: 1 ст.л.
• Соль: 1-2 ч.л.
• Базилик сухой: 1 ч.л.

В чашу блендера складываем ингредиенты. Порезанный зубчик чеснока.

Вливаем лимонный сок.

Добавляем горчицу и базилик.

Вливаем оливковое масло, добавляем соль.

Следом кладем мед, если мед у вас очень густой, его можно немного растопить, к примеру в микроволновке или на водяной бане.

Хорошо взбиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Соус охлаждаем и подаем к столу.

Рецепт 6: соус-заправка с брынзой для греческого салата

• горчица сладкая — 1,5 гр
• мёд — 1,5 ч. л.
• чеснок — 1 шт
• уксус бальзамический — 3 ч.л.
• масло оливковое — 100 мл
• брынза — 100 гр
• базилик — 1 пучок
• соль — по вкусу

Возьмите глубокую емкость. Налейте туда оливковое масло. Затем смешайте с бальзамическим уксусом. Добавьте мед и лимонный сок.

Чеснок очистите от кожуры. Мелко порубите. Затем добавьте в смесь.

Брынзу помойте. Если кому не нравиться ее острый соленый вкус, можно сыр вымочить. Залейте брынзу холодной водой на некоторое время. Меняйте воду каждые 5-7 мин. Потом порежьте сыр кубиками.

Листья базилика вымойте. Просушите. Мелко порубите зелень.

Перед тем как заправлять салат, можно положить в соус брынзу, нарезанную кусочками и лисья базилика.

Возьмите горчицу, соль и добавьте в миску с остальными ингредиентами. Все хорошо перемешайте.

Рецепт 7, простой: заправка для салата на оливковом масле

• Сок лимона — 0,5 шт. ;
• Оливковое масло — 50 мл.;
• Орегано;
• Соль.

Выжать сок половины лимона, процедив его через сито.

Добавить масло.

Добавляем измельченное орегано и соль, все хорошо перемешиваем.

(с) http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, https://webspoon.ru, http://www.salatyday.ru, http://rus.menu, http://receptok.ru, http://retsept-salata.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Какие специи добавляют в греческий салат

Заправка для греческого салата – рецепт и тайны шефа

Зачем нужна заправка

Режис Тригель шеф-повар «Brasserie Мост», одного из самых дорогих ресторанов Москвы, сказал, что соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо. Следуя словам шефа, заправка для греческого салата должна удаваться всегда! Готовить заправку нужно заранее для любого блюда, если конечно, вы не намерены использовать кетчуп или майонез из супермаркета.

Соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо

Оливковое масло, основа заправки для греческого салата, в средиземноморских странах считается вторым по значимости продуктом после мяса, рыбы и хлеба. Оно выступает основой для большинства соусов. В античном мире оливковое масло использовалось для придания вкуса овощам, фруктам, хлебу, мясу и даже рыбе. Его смешивали со всевозможными травами, специями и молотыми орехами, именно в них скрыты все тайны рецепта заправки.

В рецепте греческого салата столь важное место отводится заправке не случайно. Она нужна, чтобы впитывать аромат добавляемых специй и равномерно передавать их блюду. Если в салат добавить по-отдельности сухие травы, лимонный сок, уксус, то ярко выраженный вкус каждого из компонентов перебьет вкус овощей и особенно феты.

Заправка для греческого салата обязательно должна настояться, также как например салат Мимоза, поэтому важно очень внимательно отнестись к выбору продуктов. Нельзя допустить, чтобы вместе с орегано в нее попали улучшители вкуса, с соком свежевыжатого лимона – пестициды и т.д. В соусах нужно использовать, только самые качественные ингредиенты.

Продукты и состав заправки для греческого салата

• оливковое масло – 8 столовых ложек;
• лимон (небольшой) – 1 штука;
• орегано – 1/3 чайной ложки;
• тимьян – 1/3 чайной ложки.

Оливковое масло для заправки

Хорошее оливковое масло только первого, холодного отжима. Это означает, что оно получено непосредственно из свежих оливок, без температурной обработки и ничем не разбавлено. Масло, полученное таким способом, будет вязким, плотным, немного горчить и может быть ощутимо мутным. Зато оно самое полезное, насыщенное и вкусное. Оливковые масло входит в состав многих блюд, в том числе в мясные: чанахи и чахохбили.

Прозрачное, жидкое, бледно-желтое масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит

Идеально прозрачное, жидкое, бледно-желтое и без осадка масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит. Во-первых, оливковое масло получают из оливок и при втором и третьем отжимах, но оно значительно хуже по качеству и его очистку проводят с помощью химикатов. Во-вторых, даже масло приемлемого качества, чтобы снизить себестоимость, разбавляют рапсовым, а иногда и пальмовым.

Одним из верных признаков хорошего масла выступают естественный осадок и густота. И обязательно смотрите на упаковку, она не должна пропускать свет. Так как под воздействием дневного света вкусовые качества масла резко меняются в худшую сторону.

Признак хорошего масла – естественный осадок и густота

Лимон

Лимонный сок в заправке для греческого салата необходим не столько ради легкой кислинки, сколько для того, чтобы вкусовые рецепторы человеческого языка ярче ощущали другие вкусы. Выбрать спелый и сочный лимон можно, если присмотреться к его форме. Чем более спелый лимон, тем он более округлый. Миндалевидная форма говорит о том, что плод сорван не дозревшим.

В рецепте заправки сок лимона можно заменить соком лайма. Вкус и аромат будет более экзотичным, но менее насыщенным. Спелый лайм отличается равномерным окрасом, круглой или овальной формой и обязательно желтовато-зеленой мякотью. Если она бледно зеленая, то вероятнее всего, лайм незрелый и чрезвычайно кислый.

Спелый лайм и лимон отличаются равномерным окрасом, круглой или овальной формой

Лимон и лайм иногда заменяют винным или бальзамическим уксусами. В этом случае потребуется буквально несколько капель, чтобы придать нежную кислинку и не перебить аромат других специй.

Орегано (душица)

Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная, которая широко распространена в нашей стране. Наши предки заваривали из нее чай, делали лекарственные настои, использовали для придания аромата одежде и конечно, добавляли как приправу в различные блюда. В России душицу используют для хлебного теста, куличей, паштетов, колбас, мяса, грибов и т.д.

Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная

В странах Европы душицу знают, как орегано, и используют для приготовления омлета, соусов и заправок для салатов. Раньше на прилавках магазинов была исключительно сухая смесь орегано. Сейчас в любом крупном супермаркете можно купить пучок свежей травы.

Чтобы приготовить заправку для греческого салата можно взять готовую сухую смесь, но не будет никакой гарантии, что там именно орегано и что нет глюконата натрия или других веществ, активно используемых в магазинных приправах. Поэтому лучше всего использовать самостоятельно высушенную траву или свежую.

Тимьян (чабрец)

Тимьян в России известен очень давно и считается целебной травой. В древних летописях ее называют божественной за способность вылечивать тяжело больных людей. Сегодня тимьян знаком посетителям ресторанов под своим вторым названием – чабрец. Он приобрел особую популярность в виде добавки к черному чаю. Чай с чабрецом можно встретить в меню практически любого московского ресторана.

Чабрец

Неклассические ингредиенты для заправки

У каждого повара есть свои секреты приготовления заправки для греческого салата. Зная базовый состав, его всегда можно улучшить, добавив необычных ингредиентов. Например, особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки. Их давят ножом как чеснок и добавляют в заправку.

Особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки

Один из победителей международных соревнований по кулинарному мастерству открыл секрет, что он добавляет в заправку немного обжаренных кунжутных семечек и ложку меда, придающих греческому салату марокканские нотки.

Кунжутные семечки

Иногда в заправку добавляют острый красный перец, горчицу или чеснок. Насколько необычным бы не показалось такое сочетание, но острая заправка совершенно не портит греческий салат, а скорее придает изюминку.

Как приготовить заправку для греческого салата

1. Подготовить емкость. Лучше всего заправку смешивать не в миске, а в небольшой стеклянной баночке, например, из-под горчицы или хрена. Она должна быть чистая и сухая.
2. Влить масло. В заготовленную баночку аккуратно вливаем оливковое масло.
3. Добавить травы. Если мы берем свежие орегано и тимьян, то потребуется по 3 веточки каждого. Стебель удаляем, а более мягкие зеленые листочки мелко режим. Если же травы сухие, то внимательно изучаем содержимое упаковки. Там не должно быть прозрачных кристалликов соли, белых хлопьев глюконата натрия и других минеральных включений.
4. Выдавить сок лимона. Режим лимон пополам и выдавливаем поочередно сок из каждой половинки в емкость. Стараемся не допустить попадания мякоти, чтобы заправка не стала излишне кислой. Лимон можно заменить на несколько капель винного или бальзамического уксуса.
5. Добавить другие ингредиенты.Закрыть и хорошо взболтать. Плотно закрываем баночку крышкой и долго взбалтываем, чтобы все хорошо перемешалось.
6. Даем настояться. Не открывая баночку, оставляем ее постоять 20-30 минут.

Заправка для греческого салата готова. По желанию в нее всегда можно добавить различные нестандартные ингредиенты, которые разнообразят любимый рецепт. Хранить готовую заправку можно в холодильнике до 2-х недель, а использовать не только в салат. Это особенно удобно если греческий салат вошел в число ваших новогодних салатов. Такой соус отлично подойдет для приготовления мяса или пасты.

Заправляем салат и приятного аппетита.

Напишите, что Вы думаете о статье «Заправка для греческого салата – рецепт и тайны шефа»

LiveInternetLiveInternet

–Музыка

–Рубрики

• КУЛИНАРИЯ (4053)
• О тесте и из теста (1253)
• Десерты (1195)
• Овощи, салаты и закуски (767)
• Кухня народов мира (723)
• О мясе и из мяса (631)
• Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты (557)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (380)
• Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами (366)
• Рецепты к праздникам (335)
• Птица (курица, утка, индейка, гусь) (301)
• Рыбка, селедка (208)
• Супы (60)
• Напитки (55)
• Рецепты грузинской кухни (40)
• Сэндвичи и бутерброды (35)
• Блюда из яиц (34)
• Приправы, пряности, специи и травы (33)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (26)
• Плов (21)
• (20)
• (15)
• Рецепты азербайджанской кухни (13)
• ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ (1541)
• Вязание (427)
• Вязание спицами для дома, любимых и для себя (366)
• Вязание крючком для дома, любимых и для себя (329)
• Идеи для вдохновения (237)
• Куклы (62)
• ЖИВОПИСЬ (948)
• Современная и актуальная живопись (272)
• О женщине в живописи (198)
• Великие и ужасные (104)
• Современные российские художники (95)
• Тематическая живопись (85)
• Натюрморты, цветы (85)
• Акварели (70)
• Ботаническая живопись (60)
• Пейзажи (48)
• Религиозная живопись (48)
• Художники наивного искусства (47)
• Чудо хорватского наива (25)
• Живопись в стиле фэнтэзи (19)
• Этника (18)
• Конверты художников (7)
• МУЗЫКА (702)
• Видео (169)
• Классическая музыка (60)
• Бардовская песня (27)
• Песни в исполнении Signor Nessuno (16)
• Песни в исполнении Cesaria Evora (13)
• Песни в исполнении Майи Розовой (11)
• Танцы (8)
• ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО (695)
• мода (210)
• Куклы (107)
• Батик- живописное чудо на ткани (45)
• Пэчворк-любовь моя (36)
• Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки (20)
• Живопись Федоскино (16)
• ИСКУССТВО (693)
• Направления и жанры в искусстве (86)
• Народное, наивное и примитивное искусство (69)
• Скульптура (67)
• Фотография и фотографы (34)
• Архитектура и убранство церквей и соборов (33)
• Поэзия, поэты (7)
• Стрит-арт (1)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (631)
• Красота (249)
• Здоровье (232)
• Кухня (67)
• Квартира (59)
• Таблицы калорийности (7)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО (554)
• Необычное и интересное в искусстве (103)
• Толстушка Хильда и компания (2)
• Экстрим (1)
• ЗАГОТОВКИ ВПРОК (535)
• Помидоры (84)
• Баклажаны (75)
• Капуста (63)
• Салаты, ассорти (58)
• Фрукты и ягоды (55)
• Кабачки, патиссоны, тыквы (50)
• Огурцы (50)
• Перцы (33)
• Яблоки, груши и ягоды (30)
• Соусы, приправы (29)
• Напитки (21)
• Рыба (21)
• Сало (18)
• Грибы (9)
• ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ (347)
• Художники иллюстраторы, иллюстрации (116)
• Аудиокнига (110)
• Кино (88)
• КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (271)
• Фото и посты виртуального друга Ludnov (72)
• Города мира (69)
• Архитектура (45)
• Парки и сады мира (26)
• Страны (21)
• Посты моего виртуального друга Али (17)
• ЛИЧНОСТИ (182)
• Гении и злодеи (16)
• “Дрянные” девчонки (10)
• ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ (176)
• МОСКВА МОЯ (92)
• НОУТБУК, ДНЕВНИК (75)
• ДАЧА (51)
• МОЛИТВЫ (8)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Рецепты вкусной заправки для греческого салата

Понедельник, 18 Июня 2018 г. 05:52 + в цитатник

Рецепты вкусной заправки для греческого салата

Грамотно составленная заправка для греческого салата, тонко подчеркнет вкус каждого овоща и не нарушит целостность блюда. На сегодняшний день, существуют десятки доступных рецептов, начиная от классического с лимонным соком, и заканчивая насыщенным песто, позволяющим даже в домашних условиях сделать закуску пикантней и колоритней.

Как сделать заправку для греческого салата?

Соус для греческого салата в домашних условиях можно приготовить согласно личным предпочтениям. Ничто не мешает сделать заправку с горчицей, использовать соевый соус, добиться кисло-сладкого вкуса с бальзамическим уксусом или придать овощам аппетитности с песто. Единственный компонент, остающийся неизменным, – оливковое масло.

1. Лучшая заправка для греческого салата должна содержать типичные для средиземноморской кухни ингредиенты: оливковое масло первого холодного отжима и не агрессивные специи. Стоит отдать предпочтение свежим или сушеным травам.
2. Если заправка для греческого салата предполагает использование горчицы, лучше выбрать мягкую, дижонскую. Не стоит применять ядреную русскую горчицу.
3. Допустимо заменять свежую зелень сухой. Пропорции таковы: 3 части свежей заменяются одной частью сушеной.

Классический соус для греческого салата

Греческий салат – простое деревенское блюдо, включающее в свой состав овощи и козий сыр. Учитывая его происхождение, можно предположить, что крестьяне не мудрствовали и взбили соус для греческого салата из того, что было под рукой – оливковое масло, сок лимона и орегано. Это было просто, вкусно и характерно для средиземноморской кухни.

• оливковое масло – 100 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• сушеный орегано – 1 ст. ложка.

1. Влейте в банку масло.
2. Добавьте лимонный сок и орегано.
3. Закройте банку крышкой и несколько раз хорошо встряхните.
4. Простая заправка для греческого салата настаивается 10 минут, еще раз взбивается и идет в работу.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Учитывая, что многие кухни мира заимствуют друг у друга удачные компоненты, греческий салат с соевым соусом не производит впечатления чего-то необычного. Тем более, что азиатская приправа прекрасно сочетается с маслом, медом и соком лимона и придает овощам мягкий, едва солоноватый вкус, которого хватит, чтобы не приправлять блюдо солью.

• масло – 80 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• мед – 20 г.

1. Растопите мед до жидкого состояния и взбейте его с лимонным соком.
2. Добавьте масло и соевый соус и хорошо перемешайте.
3. Такая заправка для греческого салата используется немедленно.

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Греческий салат с бальзамическим уксусом занимает втрое место после классического рецепта. Все дело в бальзамическом уксусе, обладающим уникальной способностью несколькими каплями оттенять вкусы любых компонентов. В данном варианте, он замещает лимонный сок, насыщая заправку богатым фруктовым ароматом и кисло- сладким вкусом.

• оливковое масло – 75 мл;
• бальзамический уксус – 25 мл;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• черный молотый перец – щепоть.

1. Зубки чеснока раздавите, залейте маслом и отставьте на 4 часа.
2. Удалите чеснок из масла.
3. Добавьте в масло уксус и остальные компоненты.
4. Заправка бальзамическая для греческого салата взбивается венчиком в однородную массу и сразу же берется в работу.

Зеленая заправка для греческого салата

Заправка к греческому салату в домашних условиях не ограничивает в выборе компонентов. То же оливковое масло можно заменить растительным, а сухие травы – зеленым укропом, петрушкой и чесноком. Главное – соблюсти пропорции, дать заправке настояться, и она на отлично справится с задачей, и передаст свой вкус и аромат овощам и феты.

• масло – 60 мл;
• винный уксус – 40 мл;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• укроп – 15 г;
• петрушка – 30 г.

1. Прокрутите в блендере зелень и чеснок.
2. Добавьте уксус, масло и еще раз взбейте.
3. Заправка зеленая для греческого салата должна немного настояться, поэтому лучше ее на 10 минут отставить в сторону.

Соус для греческого салата с горчицей

Заправка греческого салата с горчицей отличается минимумом компонентов. Традиционно, ее готовят из дижонской горчицы. Она обладает сладким вкусом и легкой пикантностью, поэтому, не нарушает гармонию классической заправки в которую ее добавляют. Соус получается мягким, не перебивает свежести овощей, поэтому очень популярен.

• масло – 120 мл;
• дижонская горчица – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 60 мл;
• орегано – щепоть;
• черный молотый перец – щепоть.

1. Перемешайте сок с оливковым маслом, перцем и орегано.
2. Добавьте горчицу и взбейте соус венчиком.
3. Дайте 5 минут настояться и заправляйте салат.

Заправка для греческого салата с уксусом

Вкусная заправка для греческого салата создается просто. Нужно только иметь под рукой качественное масло, сахар, щепоть сушеной приправы и уксус. В случае последнего, лучше использовать винный или яблочный. Эти виды уксуса не агрессивны и абсолютно лишены специфического аромата и горьковатого привкуса, присущего столовому уксусу.

• масло – 50 мл;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• сахар – 5 г;
• яблочный уксус – 15 мл;
• сушеный базилик – 5 г.

1. Чеснок измельчите и перемешайте с сушеным базиликом и щепотью сахара.
2. Залейте уксусом и подождите 5 минут.
3. Добавьте масло и хорошенько взбейте.

Соус песто для греческого салата

Очень вкусная заправка для греческого салата получается из соуса песто. Знаменитый зеленый итальянский соус обладает маслянистой консистенций, освежающим вкусом и ореховым ароматом, чем идеально подходит для феты и овощей. Да и готовится он очень быстро, путем взбивания орехов, базилика, чеснока и пармезана с маслом в чаше блендера.

• масло – 80 мл;
• кедровые орехи – 50 г;
• свежий зеленый базилик – 70 г;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• пармезан – 50 г.

1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
2. Переложите в чашу блендера.
3. Добавьте к орехам чеснок, базилик, половину масла и взбейте до однородности.
4. Долейте масло, положите пармезан и взбейте еще раз.

Советы как правильно готовить греческий салат

Самое главное в греческом салате — свежие продукты, а не нарезка или подача на стол. Греки обычно нарезают свой салат большими кусками, а маслины кладут прямо с косточкой, причем греческие, с маслянистым вкусом. Основная трава в салате — орегано и чуть-чуть берется базилик.

Нередко в салате используются огурцы, лук шалот, оливковое масло. Вообще здесь допускаются различные хитрости и вариации. Ведь греческий салат — это простая версия деревенского салата, приготовленного из самых базовых ингредиентов, имеющихся в каждом деревенском доме.

Поэтому при создании блюда рекомендуется следовать тому же принципу — что найдется в доме из необходимых продуктов или их ближайших аналогов, то и использовать.

Часто вместо лука шалот в рецептах берется сладкий салатный лук или даже обычный репчатый. Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Маслины, оливки лучше взять без косточек. Если нет орегано и базилика, их можно заменить на простые листья салата или любую свежую зелень с огорода — главное, что это будет летний и легкий салат.

Важный ингредиент, сыр фета, сегодня можно найти везде, но в крайнем случае можно заменить на адыгейский сыр, брынзу.

Греческий салат по классическому рецепту

• огурец — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидор с плотной мякотью — 2 шт.;
• крымский синий лук среднего размера — 1 шт.;
• маслины и оливки крупные и без косточек — 20 шт.;
• оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• сыр фета — 80-100 гр.;
• орегано — ½ ч. л. сухой травы;
• сок лимона — 1-1,5 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Вымыть все овощи. Нарезать огурцы и помидоры крупными кусочками (2-2,5 см). Огурцы предварительно можно очистить, если кожура слишком жесткая.

Синий лук нашинковать полукольцами. Перец очистить от семечек и белых перепонок, нарезать квадратами по 2-2,5 см. Маслины и оливки можно оставить целыми или порезать пополам.

Высыпать овощи в салатную чашу, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно все перемешать двумя большими лопатками.

Взбить оливковое масло с соком лимона, добавить в него орегано, чуть растерев травку пальцами. Заправить получившимся соусом салат.

Сыр фету нарезать на крупные кусочки, аналогично овощам, и выложить поверх салата. Сверху кинуть щепотку орегано. Салат готов.

Допускается в салате заменить часть лука чесноком, но зубчики придется порубить ножом в мелкий кубик.

Варианты подготовки ингредиентов к греческому салату

Лук перед добавлением в салат можно предварительно замариновать. Самый простой способ — нарезать лук и залить его смесью уксуса (3 части) и сахара (2 части) с щепоткой соли. Дать постоять полчаса, откинуть на дуршлаг и добавить к другим овощам.

Чтобы снизить горечь, можно порезать луковицу мельче или смешать два сорта — белый и синий лук в желаемой пропорции 1:2 или 1:1.

Огурцы

Огурцы можно нарезать фигурно или, например, чередуя куски со снятой кожурой и с оставленной. Красиво смотрится в салате огурец-зебра, когда каждый кусочек в салате выглядит бело-зеленым.

Помидоры

С томатами лучше экспериментировать не с нарезкой, а с сочетанием разных сортов и цветов. Отлично смотрятся в салате помидорки черри. Их нужно разрезать пополам. По цветам хорошо соединяются красные и оранжевые плоды. Это эффектно смотрится, к тому же насыщенные и малокислые оранжевые помидоры придадут салату мясистость, уменьшив кислинку. При желании томаты можно даже почистить, ошпарив кипятком.

Перец

С перцем также подойдет вариант многоцветия. В этом случае разные по цвету плоды лучше нарезать тонкой полоской, а не кубиками. Для любителей экспериментов есть необычная идея: почистить овощ от кожурки острым ножом или пиллером. Этот вариант для желающих придать блюду возвышенность и нежный вкус, также он прекрасно подойдет для подачи греческого салата на праздничный стол.

Чем заменить сыр фета

Обычно на русской кухне сыр фета заменяется соленой брынзой, особенно подходит продукт, приготовленный из козьего молока.

В крайнем случае можно взять крупные куски плавленого сыра с сильной отдушкой зелени или копченостей. Салат в этом случае нужно чуть больше посолить.

Еще один вариант греческого салата — с голландским сыром. Только кусочки нужно делать помельче. Этот рецепт совсем уже не классика, но вполне может понравиться, особенно мужчинам.

Чем заправить греческий салат

Классический греческий салат предусматривает заправку из смеси лимонного сока, оливкового масла и свежей или сушеной травы орегано. Но если по каким-то причинам вы не можете найти эти компоненты или хочется уже разнообразить вкус любимого блюда, допускается вариант смешения и других приправ и зелени. Например, в блюдо можно добавить крупно порванные листья салата разных сортов (кудрявого, Айсберг), нарезанные полоски черемши. По своему вкусу допускается включать в блюдо тимьян и петрушку.

Любящим эксперименты хозяйкам в качестве смелой идеи можно предложить заправить порцию греческого салата медово-горчичным соусом.

Медово-горчичный соус: необычный и вкусный вариант заправки

Взять в пропорции 1:1:2 горчицу средней или слабой жгучести (можно с зернышками), мед и оливковое масло. Все смешать и взбить венчиком. Если соус окажется слишком густым, добавить еще масла. Подавать к салату в отдельном соуснике.

Также заправку для греческого салата можно варьировать, добавляя для аромата другие масла (горчичное, кукурузное, кунжутное), хлебные крошки или поджаренные соленые сухарики. Любителям сильного вкуса можно положить в соус чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Если вы взяли для салата малосоленый сыр, например брынзу или голландский, попробуйте использовать рецепт заправки с соевым соусом, традиционно соленым и насыщенным.

Заправка с соевым соусом

• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• соевый соус — 1 ст. ложка;
• яблочный уксус — 1 ст. ложка;
• горчица (средней или слабой жгучести) — 1 ч. ложка.

Для приготовления соуса взбить все ингредиенты. Подать заправку отдельно в соуснике.

Греческий салат с орегано, укропом и мятой: пошаговый рецепт

• огурец — 2 шт.;
• помидоры черри — 300 гр.;
• перец желтый сладкий — 1 шт.;
• маслины и оливки по горсти;
• мята листочки — по вкусу;
• винный уксус (можно заменить яблочным) — 1 ст. л.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• орегано — 1 ч.л.;
• соль — по вкусу;
• салатный лук — 1 головка;
• укроп и листья салата — по вкусу;
• сыр фета — 200-300 г.

Все овощи вымыть и обсушить от излишков воды. Нарезать огурцы средними кусочками. Помидоры черри разрезать пополам или на 4 части. Выложить огурцы и помидоры в глубокое блюдо.

Перец нарезать крупной соломкой. Желательно взять перец желтого цвета, чтобы цвета в блюде красиво сочетались.

Добавить перец к огурцам и томатам. Лук нарезать тонкими полукольцами и разобрать на тонкую соломку. Добавить в блюдо, все аккуратно перемешать.

Листочки мяты, укроп и другую зелень мелко порубить, добавиьь в общую массу в блюдо. Салат посолить, поперчить, положить маслины или оливки, все перемешать.

Приготовление заправки для салата

В глубокую миску влить 3-4 ложки оливкового масла (или другого растительного), к нему добавить чайную ложку винного уксуса. Перемешать и добавить половину чайной ложки орегано. Все тщательно перемешать.

Заправить салат готовой заправкой, оставив немного, чуть больше чайной ложки. Перемешать салат.

На блюдо для подачи разложить листья салата, на них выложить половину всей массы овощей из чаши. Равномерно распределить салат по всему блюду.

Сыр нарезать кубиками по размеру маслин. Часть сыра выложить в чашку с оставшейся заправкой и обвалять в ней сыр, так кусочки не будут слипаться между собой. К тому же такие кусочки красиво выглядят.

Сыр с частью заправки аккуратно выложить на блюдо к половине салата. Поверх сыра разместить вторую половину массы овощей. Аккуратно все разровнять. Оставшийся сыр выложить в чашу, где был салат, добавить ложку оливкового масла, посыпать сверху орегано и все перемешать.

Выложить сыр с орегано в салат, распределить его по поверхности. Всю горку салата чуть присыпать сверху орегано. В общей сложности на весь салат уйдет примерно 1 чайная ложка орегано. Подать греческий салат на стол.

Украсить салат можно листочком мяты.

Хитрости и варианты подачи греческого салата

Интересна порционная подача салата, практикуемая в ресторанчиках Греции. Она предельно лаконична: клиент получает глубокую тарелку овощей, где нет нарезанного сыра. Весь сыр лежит одним куском сверху на ломтиках овощей. Таким образом, сам клиент решает, как он будет его есть.

Аналогично и соус почти всегда сейчас подается в отдельной емкости к каждой порции. Так каждый сам для себя определит, сколько и когда ему необходимо добавить заправку в греческий салат.

Для хозяйки это очень удобно. Пока салат не заправлен соусом, он лучше хранится. Нарезать овощи можно за несколько часов до прихода гостей, а залить соусом уже перед подачей на стол. Причем по-возможности заправлять салат нужно после порционной сервировки, чтобы гости не мучились с накладыванием себе в тарелки салата и распределением соуса.

Иногда в салате бывают смешаны совсем крупные куски овощей и сыра без особого перемешивания. Подача крупными кусками многим не нравится, но она имеет свои плюсы: кто не любит лук или оливки, легко их удалит.

Приправа для греческого салата

Можно смело сказать, что греческий салат — один из самых популярных и любимых блюд. Его можно встретить практически в каждом ресторане, а многие домохозяйки готовят его дома. В этом нет ничего сложного, а ингредиенты, входящие в его состав, доступны круглогодично и не требуют больших денежных затрат. Но весь секрет салата заключается именно в его заправке. Благодаря ей овощи приобретают свой аромат и неповторимый вкус. Ведь изменив составляющие соуса или добавив новый компонент, привычный вкус салата заиграет новыми красками.

Появился этот салат в Греции, оттого и получил такое название. В него входит все то, чем богата земля этой страны: свежие овощи, маслины, оливковое масло, орегано, фета. Изначально его готовили в крестьянских семьях. Классический салат представляет собой крупно порубленные овощи, заправленные оливковым маслом с лимоном и орегано, а сверху целый кусок феты. Не смотря на свою диетическую характеристику, этот салат очень сытный (благодаря оливковому маслу и сыру) и богат разнообразными полезными веществами.

Как приготовить приправа для греческого салата – 15 разновидностей

Классическая заправка для греческого салата

Приготовление классической заправки не отнимет большого количества времени. Но, пожелай, это самый простой и удачный вариант. Все, что необходимо для этого, найдется в любом ближайшем магазине.

Ингредиенты:

• Лимонный сок — 100 мл
• Оливковое масло — 100 мл
• Соль
• Перец

Приготовление:

Смешать с помощью венчика оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль, перец и еще раз тщательно перемешайте. Популярным ингредиентом заправки для греческого салата считается орегано.

При желании, можно добавить щепотку свежего орегано

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Чтобы приготовить заправку на основе бальзамического уксуса, необходимо очень внимательно отнестись к выбору этого ингредиента. Он должен быть обязательно свежим и высококачественным. В противном случае, заправка будет испорчена.

Ингредиенты:

• Бальзамический уксус — ¼ ст.
• Оливковое масло — ¾ ст.
• Сахар — 2 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль
• Перец

Приготовление:

В бальзамический уксус добавить сахар и мелко порубленный чеснок, после чего перемешать.

Чеснок можно пропустить через чеснокодавку.

Не переставая мешать, влить тонкой струйкой оливковое масло. Посолить, поперчить.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Если у вас дома есть соевый соус, то на его основе можно приготовить вкусную заправку для греческого салата. В сочетание с медом, он прекрасно подчеркивает вкус овощей и придает салату легкий кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• Соевый соус — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Мед жидкий -1 ст.л.

Приготовление:

Смешать соевый соус и мед до однородности.

Не переставая мешать, добавить лимонный сок.

Продолжая перемешивать, влить тонкой струей оливковое масло.

Заправка для греческого салата с горчицей

Обязательно попробуйте приготовить заправку с добавлением горчицы. Во многих ресторанах она является неотъемлемым элементом, входящим в состав соуса. При желании, зерна горчицы могут быть оставлены в соусе целыми.

Ингредиенты:

• Джонская горчица — ½ ч. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный винный уксус — ¼ ст.
• Оливковое масло — ½ ст.

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и смешать с орегано, винным уксусом, горчицей, солью и перцем.

Не переставая перемешивать, влить тонкой струйкой оливковое масло.

Когда в соусе используются сушеный травы и чеснок, обязательно дайте заправке предварительно настояться. Это позволит раскрыться ароматам и перемешаться друг с другом.

Заправка для греческого салата с майонезом

С уверенностью можно сказать, что майонез — уникальная заправка для салатов. На его основе можно приготовить соус и для греческого. Вкус не уступает соусам, приготовленным профессиональными поворами!

Ингредиенты:

• Оливковое масло — ¼ ст.
• Лимонный сок — ¼ ст.
• Чеснок — 3 зубчика
• Мед — 1 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л.
• Красный винный уксус — 1 ч.л.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Мелко порубить чеснок или пропустить через пресс.

Смешать чеснок с майонезом, медом и специями.

Постоянно помешивая добавить в смесь сначала лимонный сок, а следом оливковое масло. Тщательно перемешать до однородности массы.

В самом конце добавить немного винного уксуса.

Заправка для греческого салата с медом

Сочетание меда и горчицы дают приятный кисло-сладковатый вкус блюдам, в которых их добавляют. С греческим салатом такая заправка будет сочетаться очень удачно.

Ингредиенты:

• Мед — 1 ст.л.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Горчица — 2 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимонный сок — 50 мл.

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс. Смешать с горчицей, медом и растительным маслом до однородности.

Добавить лимонный сок и снова перемешать.

Заправка для греческого салата с базиликом

Очень простая, но удачная заправка для салата. Не смотря на большое количество ингредиентом, на приготовление уйдет всего пара минут. Для этого достаточно иметь блендер!

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Сладкая горчица — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Орегано
• Базилик
• Соль
• Перец

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в блендер и смешать.

Перед подачей дать настояться.

Заправка для греческого салата на основе яичных желтков

Пикантная и простая заправка, которая придаст греческому салату приятный, мягкий вкус. Это один из самых распространенных рецептов, после классического варианта.

Ингредиенты:

• Вареный желток — 2 шт.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Французская зерновая горчица — 100 г

Приготовление:

Перетереть вилкой желтки и смешать до однородности с оливковым маслом.

Добавить горчицу и вновь перемешать все до однородности.

Перемешивать ингредиенты удобнее всего в блендере. Но, если вы хотите, чтобы в соусе остались зерна горчицы целыми, лучше делать это вручную, добавляя горчицу в конце.

Простая заправка для греческого салата

Простой соус с добавлением орегано. Получается очень вкусно, а процесс приготовления не отнимет много времени и сил.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — ½ ст.
• Лимонный сок — ½ ст.
• Чеснок — 1 зубчик
• Орегано
• Соль
• Перец

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и добавить к оливковому маслу.

Перемешивая, влить лимонный сок. Смесь должна быть однородной.

Посолить, поперчить, добавить орегано и вновь перемешать.

Заправка для греческого салата с майонезом и мускатный орехом

Непременно попробуйте такой вариант соуса для греческого салата! Необычное сочетание майонеза с мускатным орехом является прекрасным дополнением к овощам и придает блюду новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — ¼ ст.
• Лимонный сок — ¼ ст.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мед — 1 ст.л.
• Винный уксус — 2 ч.л.
• Майонез -2 ст.л.
• Мускатный орех молотый
• Кардамон молотый
• Соль
• Перец

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

В смесь добавить мед и специи. Тщательно перемешать.

Не переставая перемешивать, тонкой струйкой влить оливковое масло, а следом лимонный сок.

В самом конце добавить винный уксус.

Соус «песто» для греческого салата

На основе пряных трав получится прекрасная заправка для любимого салата. Очень просто, при этом очень быстро!

Ингредиенты:

• Орегано
• Базилик
• Оливковое масло — 150 мл
• Чеснок -2 зубчика
• Кунжутный орех – горсть
• Соль
• Перец

Приготовление:

Листья пряных трав измельчить при помощи блендера.

Добавить кунжутные орешки, специи, чеснок, оливковое масло и еще раз перемешать блендером.

Заправка для греческого салата со специями

Именно специи насыщают масло ароматами и вкусами, превращая его в соус. Готовится такой соус быстро, но ему необходимо время настояться и пропитаться ароматами.

Ингредиенты:

• Соус соевый — 3 ст.л.
• Оливковое масло — 6 ст.л.
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Хмели-Сунели

Приготовление:

Соевый соус и мед тщательно перемешать до однородности. Добавить сок лимона и вновь перемешать.

Взбивая венчиком, влить тонкой струйкой оливковое масло.

«Универсальная» заправка для греческого салата

Попробовать придать новые нотки привычному вкусу салата можно любой другой заправкой, подходящей для овощного салата. Предлагаем рецепт одной из универсальных заправок.

Ингредиенты:

• Оливковое масло -3 ст.л.
• Уксус 6% – 1 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Цельнозерновая горчица — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль
• Перец

Приготовление:

Мелко порубить чеснок.

Смешать мед и горчицу до однородности. Не переставая перемешивать, влить оливковое масло.

Добавить уксус и специи.

Заправка для греческого салата на основе греческого йогурта

Эта заправка подойдет для греческого салата, в котором вместо феты присутствует брынза, смягчив ее соленый вкус. К тому же, тем, кто следит за фигурой, можно использовать этот рецепт, убрав из него оливковое масло и заменив жирный йогурт на более диетический.

Ингредиенты:

• Жирный греческий йогурт — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Орегано
• Розмарин
• Мята
• Петрушка
• Соль
• Перец

Приготовление:

При помощи миксера взбить йогурт с мелко порубленным чесноком, лимонным соком и оливковым маслом.

Травы мелко порубить, помять лопаткой и добавить во взбитую смесь.

Заправка для греческого салата с сушеными специями

Такая заправка обязательно должна настояться при комнатной температуре перед подачей. Это необходимо, чтобы вкусы трав смогли раскрыться и смешаться. Зато после такой соус порадует вас своей пикантностью.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Сушеная горчица
• Сушеный базилик
• Сушеный орегано
• Соль
• Перец

Приготовление:

Смешать до однородности оливковое масло и лимонный сок.

Не переставая перемешивать, добавить мед.

Специи, сушеную горчицу, базилик и орегано добавить в полученную смесь и еще раз перемешать.

Греческий салат + заправка. Классический рецепт

Любимый многими греческий салат в самой Греции и странах Средиземноморья найти невозможно, зато “деревенский” присутствует в меню любого ресторана этого региона.

История создания блюда окутана тайной и обросла множеством легенд. Но если отбросить мифологию, то наиболее вероятно, что его появление связано с туристическим бумом 1960-70 годах в Греции. Наплыв гостей в ресторанчики Плаке, исторического района Афин, заставило хозяев таверен проявить недюжинную изобретательность, чтобы быстро и вкусно накормить посетителей.

Как известно — все гениальное просто! А что может быть проще: взять продукты, которые имеются в изобилии, крупно нарезать, добавить сыр и щедро заправить блюдо оливковым маслом и орегано? Именно так родился салат, который в мире известен, как греческий.

О его пользе спорить не приходится. Все ингредиенты — натуральные, в идеале, только что сорванные с грядки. Помидоры, огурцы, перец, лук, маслины и оливковое масло содержат в себе массу витаминов и микроэлементов. Козий сыр — изюминка блюда, которая придает нежность салату и незабываемый вкус.

Греческий салат — пошаговый фото рецепт

Греческий салат одновременно легкое и питательное блюдо, что по достоинству оценили люди, следящие за фигурой и вегетарианцы.
Его приготовление по силам даже начинающим кулинарам. С измельчением овощей справится каждый, а вот как сделать заправку — есть небольшая наука.

Ингредиенты:

• 2 огурца,
• 2 помидора,
• 1-2 сладких перца,
• 0,5 шт. красной луковицы,
• маслины без косточек,
• 100 г. сыра Фета,
• 0,5 лимона,
• 2-3 ст.л. оливкового масла,
• 0,5 ч.л. сухого орегано,
• соль, перец молотый.

Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте все овощи по списку — ополосните и просушите их бумажным полотенцем.

Шаг 2. Помидоры нарежьте крупными кубиками, слейте сок и отправьте в салатную емкость.

Кстати, в овощах красного и оранжевого цвета содержится ликопин — мощный антиоксидант, укрепляющий стенки сосудов и замедляющий процесс старения организма.

Шаг 3. У огурцов удалите хвостики с обеих сторон и нарежьте такими же кубиками, как и помидоры.

В огурцах — минимум калорий и максимум пользы! В кожуре и мякоти содержится мягкая клетчатка, которая прекрасно справляется с чисткой кишечника даже ослабленного организма. А огуречный сок не только хорошо утоляет жажду, а выводит из организма вредные вещества и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Шаг 4. Сладкий перец разделите на две части, удалите внутри прожилки и семяна, а мякоть нарежьте квадратиками.

Хорошо, если для салата возьмете желтый или красный перец — они не только добавят блюду ярких красок, но и окажутся весьма полезными:
— желтые овощи способствуют укреплению иммунитета и полезны для кожи, благодаря бета-каротину, входящему в их состав
— красный перец содержит значительно больше витамина C, чем лимон или смородина.

Шаг 5. Красный лук порежьте перьями или, как все овощи — кубиками.

Если нет сладкого лука, можно использовать обычный — репчатый.

Но прежде, замочите его на несколько минут в кипятке, чтобы ушла излишняя горечь.

Шаг 6. Добавьте в салат маслины, в идеале — целиком. Но, не критично — можно разрезать на две половинки, либо порезать колечками (кому как нравится).

Шаг 7. Аккуратно перемешайте овощи с маслинами.

Шаг 8. Мягкий сыр Фета достаньте из рассола, разделите на одинаковые кубики и добавьте в салат.

Если сыр сильно соленый — положите его на несколько минут в молоко.

Греческий салат почти готов! Осталось совсем немного — приготовить заправку (соус для салата) и украсить салат зеленью

Заправка для греческого салата

Согласно классическому рецепту — салат достаточно было бы заправить только оливковым маслом и орегано. Но мы пойдем другим путем и приготовим ароматную заправку, которая по-новому раскроет вкус овощного блюда.

Шаг 9. В отдельной миске соедините оливковое масло, свежевыжатый сок лимона и сушенный орегано.

Но прежде, орегано нужно растереть пальцами, чтобы высвободить эфирные масла.

Добавить соль, перец и все тщательно перемешать. А чтобы заправка напиталась ароматом специй — дайте ей постоять минут 15-20.

Шаг 10. Перед подачей блюда на стол — полейте греческий салат заправкой и бережно перемешайте, стараясь не повредить кубики сыра. Либо, перемешайте сначала салат с заправкой, а сыр добавьте в последнюю очередь.

Приготовление салата — это не только технологические операции с продуктами, но и правильный выбор ингредиентов.

Используйте для салата овощи, сыр и оливковое масло лучшего качества. Экономия в этом случае неуместна — один неудачно выбранный компонент может испортить все блюдо.

Сегодня вы познакомились с классическим рецептом греческого салата. На его основе можно с легкостью создавать и другие варианты витаминного блюда. Например, как этот:

Греческий салат с пекинской капустой — классический рецепт (видео)

Небольшие отступления только придадут блюду оригинальности, и позволят разнообразить меню. Помните, что в Греции все началось с импровизации, поэтому никто не запрещает фантазировать и вам!

«Греческий» салат с соевым соусом рецепт проверенный годами

Греческий салат с авокадо уже давно обрел огромную популярность в мире. Вполне естественно, что классическая рецептура начала видоизменяться и появилась новая, уникальная вариация приготовления закуски с добавлением соевого соуса. Блюдо стало еще более насыщенным, но при этом легкость угощения осталась прежней.

Вы также можете попробовать интересный рецепт приготовления простого греческого салата.

Самый вкусный греческий салат

Именно эта рецептура максимально приближена к традиционной. Какой сыр добавляют в греческий салат? Фета – неизменный атрибут изысканного блюда. Вот только заправка уже другая, в ее состав включен и соевый соус.

Ингредиенты для салата греческий:

• 150 гр. сыра Фета;
• 2 томата;
• 2 огурца;
• 1 сладкая перчинка;
• 1 луковица;
• 10 маслин;
• 1/2 лимона;
• 10 гр. салатных листочков;
• 1/4 ч. л. перчика молотого;
• 1/4 ч. л. орегано;
• 4 ст. л. масла оливок;
• 2 ст. л. соуса соевого.

Как сделать греческий салат – рецепт:

1. Огурцы и помидоры помыть, обтереть полотенцем и нарезать на крупные кусочки.
2. Перец ополоснуть, извлечь плодоножку и семена, измельчить.
3. Лук очистить от шелухи, нашинковать полукольцами.
4. Маслины извлечь из баночки, нарезать колечками.
5. Фету нарезать на кубики.
6. Из лимона выдавть сок и смешивается с соевым соусом,  маслом и специями.
7. Салатные листочки ополоснуть, порвать руками на кусочки.
8. Ингредиенты объединить, полить заправкой и перемешать.

Мы также советуем вам приготовить для украшения стола греческий салат с фетаксой.

Готовим греческий салат дома

Такая роскошь, как бальзамический уксус непозволительна даже грекам. Его добавляют в состав заправки лишь в исключительных, особо торжественных случаях. Разумеется, что и вкусовые качества такого блюда превосходят все ожидания.

Салат греческий – ингредиенты:

• 2 томата;
• 2 огурца;
• 2 зубика чеснока;
• 2 ст. л. уксуса бальзамического;
• 1/4 ч. л. перчика молотого;
• 80 гр. оливок;
• 1 луковица;
• 100 гр. салатных листочков;
• 3 ст. л. соуса соевого;
• 4 ст. л. масла оливок;
• 1/4 ч. л. сахара.

Как приготовить греческий салат дома:

1. Огурцы и помидоры помыть, обтереть полотенцем и нарезать на крупные кусочки.
2. Лук очистить от шелухи, нашинковать полукольцами.
3. Салатные листики ополоснуть, измельчить руками на кусочки.
4. Оливки извлечь из банки.
5. Смешать соевый соус с бальзамическим уксусом, добавить масло и необходимые специи, включая соль и сахар и конечно измельченный прессом очищенный чеснок.
6. В наиболее подходящую емкость выложить продукты и залить заправкой. Перемешать.

Рекомендуем испробовать также рецептуру приготовления классического греческого салата с брынзой.

Как приготовить салат греческий, соус

Моцарелла по своим вкусовым качествам не уступает сыру Фета. Помимо этого, среди преимуществ продукта – более плотная консистенция.

Потребуются:

• 25о гр. сыра моцарелла;
• 1 болгарский перец;
• 3 томата;
• 2 огурца;
• 20 гр. салатных листьев;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 1 ч. л. смеси трав Италии;
• 15 маслин;
• 7 ст. л. масла оливок;
• 1/4 ч. л. перчика молотого.

Вкусная заправка для греческого салата:

1. Первое, что необходимо сделать, это приготовить заправку. Для этого масло, специи и естественно соус хорошо перемешать.
2. Огурцы и помидоры помыть, обтереть полотенцем и нарезать на крупные кусочки.
3. Моцареллу нарезать в виде кубиков по аналогии с другими продуктами.
4. Маслины извлечь из банки.
5. Салатные листья ополоснуть, выложить на дно салатника.
6. Продукты переместить на салатные листья, добавить заправку и аккуратно перемешать.
7. перед подачей по желанию можно украсить закуску кусочками лимона и свежей зеленью.

Возможно вам придется по вкусу рецепт греческого салата с сиртаки.

Как приготовить салат греческий

Среди отличительных особенностей этой вариации широко известного блюда – использование вместо обычного лимона лайма.

Потребуются:

• 3 томата;
• 20 гр. салатных листов;
• 150 гр. сыра Фета;
• 100 гр. рукколы;
• 1 ч. л. орегано;
• 1/3 ч. л. перчика молотого;
• 1 сладкая перчинка;
• 200 гр. огурцов;
• 100 гр. маслин;
• 1/2 лайма;
• 5 ст. л. масла оливок;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Заправка для греческого салата с соевым соусом:

1. Из перчика очень аккуратно, чтобы не повредить его целостность, извлекают семена, и плод хорошо промывают, после чего нарезают на кусочки.
2. Томаты моют и нарезают тоненькими дольками.
3. Огурцы ополаскивают, нарезают кусочками.
4. Сыр измельчают в размер с остальными компонентами.
5. Рукколу и салат ополаскивают, рвут на кусочки руками.
6. Продукты объединяют в салатнике, добавляют маслины.
7. Из лайма выжимают сок и смешивают с соусом, маслом и специями.
8. Салат поливают заправкой, перемешивают и подают гостям.

Совет: не менее оригинальным получится блюдо, если салатную зелень заменить на пекинскую капусту.

Салат греческий с соевым соусом и курицей

Изначально в состав блюда не входило куриное мясо, но ведь далеко не всегда хочется легкого перекуса. Иногда хочется побаловать себя не только вкусным и полезным, но и сытным салатиком.

Потребуются:

• 0,5 кг. мяса курицы;
• 3 томата;
• 2 огурца;
• 100 г. сыра Фета;
• 2 ст. л. уксуса бальзамического;
• 3 ст. л. масла оливок;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перчика молотого.

Этапы готовки:

1. Мясо помыть, нарезать кусочками, которые необходимо погрузить в бальзамический уксус и в нем промариновать как минимум с полчаса при периодическом помешивании.
2. Промаринованное филе переместить на гриль и прожарить до золотистого оттенка.
3. Огурцы и помидоры помыть, нарезать кусочками.
4. Маслины извлечь из баночки.
5. Сыр нарезать или поломать руками на кусочки.
6. Смешать масло и соевый соус, добавить специи.
7. Все продукты, сложить в салатник, полить заправкой и перемешать.

Соевый соус уже давно приобрел популярность. Его используют повсеместно, как на профессиональной кухне, так и в домашних условиях. Не обошло это веяние и греческий салат, в котором этот на первый взгляд простой соус творит настоящие чудеса. Нас часто спрашивают: «Салат греческий — сколько калорий?» Благодаря легким ингредиентам в составе, блюдо могут употреблять даже люди, придерживающиеся диеты.

Наши читатели также готовят интересный и вкусный салат греческий с пекинской капустой.

Заправка для Греческого салата — 5 СУПЕР-рецептов! — Простые рецепты

Заправка для греческого салата используется вместо обычного масла. Согласитесь, любой салат с правильной заправкой выигрывает во вкусе! А тем более овощной салат. Но у нас речь идёт о «Греческом» салате, в котором заправка чуть ли не самое главное!

 

Сначала быстренько расскажу, что за салат такой, «Греческий». Это овощной салат с Юга Европы, Греция, Италия, Испания. Но, конечно, любят и готовят его повсеместно. Он должен сочетать в себе мягкий сыр Фета (традиционный греческий сыр белого цвета из овечьего молока, с добавлением козьего), спелые ароматные овощи, например помидоры берите самые ароматные, наподобие бычьего сердца или розовых.

• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Сыр Фета или другой рассольный мягкий сыр — 150 грамм
• Маслины — 200 грамм
• Салат листовой — 150 грамм (1/2 пучка)

Рецепт 0. Заправка для Греческого салата классическая — БАЗА

Классическая или базовая заправка для салата — это оливковое масло, лимонный сок, соль и специи. Пропорция лимонного сока и масла всегда 1:2

Дальше мы можем экспериментировать, добавлять по своему вкусу любые свои любимые специи, чеснок, сахар, вино и др. А можете прочесть статью до конца и выбрать что-то у нас, на свой вкус.

• Оливковое масло 100 грамм
• Лимон 1 шт.
• Базилик 1 ч. ложка
• Розмарин сухой 0.5 ч. ложки
• Орегано сухой 1 ч. ложка
• Соль — 1/2 ч.ложки

Сухие травы и соль хорошо растереть в ступке. Лимон вымыть и выжать из него сок. Влить в миску оливковое масло и лимонный сок, добавить специи и всё тщательно перемешать.

Рецепт 1. Простая заправка-соус для греческого салата

Эта заправка для греческого салата является самой лёгкой изо всего огромного количества заправок и соусов, которые сопровождают этот салат. Тем более, что у каждого повара заправка своя и уникальная.

Для того, чтобы приготовить эту заправку для греческого салата, потребуется:

• Оливковое Extra Virgin — 100 грамм,
• Бальзамик соус — 70 грамм,
• Лимонный сок — 40 грамм,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Щепотка орегано, петрушка сушёная по вкусу,
• Соль морская 1/2 ч.ложки

Эту заправку сможет приготовить даже ребёнок, не говоря уж об опытных хозяйках. Для этого нужно соединить все перечисленные в рецептуре компоненты заправки в любой подходящей ёмкости с крышкой, например, поллитровая банка с крышкой. Крышку плотно закрутить и встряхивать содержимое банки до того момента, пока содержимое не станет эмульсией. Можно достаточно эффективно взбить заправку венчиком или в блендере.

Этот соус для греческого салата с бальзамическим уксусом будет всегда популярен за счёт своего оригинального вкуса. 

Любой из приведенных вариантов хорош, делайте, как вам проще. Вот такой, базовый и простой рецепт заправки для греческого салата.

Рецепт 2. Заправка для греческого салата с укропом.

Вам потребуется: 

• Масло оливковое — 100 грамм,
• Уксус 9% — 2 стол. ложки,
• Лимонный сок — 2 стол. ложки,
• Чеснок 3 зубчика,
• Орегано сухой — 1/2 ч. ложки,
• Укроп — 50 грамм или 3-5 веточек.

Чеснок разделить на дольки. Укроп тщательно промыть под струей холодной воды. Слегка подсушить от воды салфеткой.

Все ингредиенты соединить в одной ёмкости. Взбивать до полного объединения компонентов при помощи блендера.

Если требуется сохранить заправку, то нужно перелить её в какую-либо подходящую для этой цели баночку, закрыть и поставить в холодильник. В таком виде заправку для греческого салата можно хранить пару дней. Больше — не рекомендуется.

Рецепт 3. Соус для греческого салата со сметаной

Совершенно ошибочно утверждение, что греческий салат заправляют только оливковым маслом. Ничего подобного.

Сметана, майонез, йогурт — всё идет в ход. И это не другой салат, а именно греческий. Заправка для греческого салата многолика в своих проявлениях. Ниже представлена вариация на тему соуса для греческого салата со сметаной. 

Потребуется:

• Оливковое масло — 70 грамм,
• Лимонный сок — 50 грамм,
• Яблочный уксус — 40 грамм,
• Сметана 20% — 50 грамм,
• Горчица дижонская — 10 гграмм,
• Соль — по вкусу, примерно 1/2 чайной ложки,
• Перец белый молотый

Можно добавить каплю соуса Табаско.

Смешать все ингредиенты вилкой или венчиком до однородности, а затем, после того, как заправка для греческого салата готова, её необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Рецепт 4. Заправка для греческого салата с дижонской горчицей и базиликом

Потребуется:

• Масло оливковое — 100 грамм,
• Горчица дижонская — 20 г или 1 чайная ложка,
• Сок лимонный — 2 столовых ложки,
• Уксус винный красный — 100 грамм,
• Чеснок — 10 грамм,
• Соль — 1/2 ч. ложки,
• Сахар — 1 ч.ложка,
• Базилик — 1 щепотка,
• Орегано (это душица) — 1 щепотка.

Поместите все эти ингредиенты кроме оливкового масла в чашу погружного блендера и пробейте 1 минуту на средней скорости до состояния гладкой текстуры.

Не выключая блендер введите оливковое масло тонкой струйкой и увеличьте обороты блендера. Ещё 20 секунд и заправка готова!

Заправьте салат непосредственно перед подачей, перемешайте, попробуйте на соль. Если нужно, подсолите.

Рецепт 5. Заправка для греческого салата с майонезом

Что потребуется:

Такая заправка для греческого салата требует только одного: качественного майонеза.  Идеально — сделать майонез самой.

• Майонез — 70 грамм,
• Масло оливковое — 50 грамм,
• Лимонный сок — 50 грамм,
• Чеснок — 1-2 зубчика,
• Мёд — 1 чайная ложка,
• Винный уксус — 2 стол. ложки,
• Соль и перец по 1/2 чайной ложки.

Чеснок раздавить ножом, очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. В небольшой ёмкости соедините чеснок, майонез, мёд, перец и соль. Тщательно взбить погружным блендером.

Продолжая взбивать, потихоньку влить оливковое масло. В последнюю очередь добавить лимонный сок и винный уксус. Снова тщательно вымешать соус.

Поставьте соус в холодильник, где он настоится в течении 1-2 часов, станет густым, приобретёт кремовый цвет и станет очень вкусным.

Можно подавать заправку отдельно от салата, тогда ваши гости будут сами, по вкусу его добавлять и смешивать салат.

Рецепт греческой заправки для салатов | Пикантные ничего

Эта греческая заправка для салатов — это простая домашняя заправка, которую можно приготовить за считанные минуты, она совершенно вкусная и не содержит обработанных ингредиентов. Попробуйте его с греческим салатом — аромат лимона идеально сочетается с ним!

Я готовлю домашние заправки для салатов уже много лет. Некоторые из моих любимых — это бальзамический винегрет и белый бальзамический винегрет — и этот рецепт греческой заправки!

Приготовить на скорую руку настолько просто, что вы можете приготовить их заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты в греческой заправке для салатов: оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, горчица, мед, сушеный орегано, сушеный чесночный порошок, соль и перец.

Примечания к ингредиентам

• Оливковое масло: Оливковое масло играет заметную роль в этой заправке, поэтому обязательно используйте масло, которое вам нравится на вкус.
• Красный винный уксус: Белый винный уксус — отличная замена, если у вас нет красного винного уксуса, хотя я скажу, что красный винный уксус придает особый характер этому рецепту.Вы также можете использовать лимонный сок, если хотите.
• Лимонный сок: Я настоятельно рекомендую здесь свежевыжатый, но бутилированный прекрасно подойдет, если это все, что у вас есть под рукой.
• Мед: В этом рецепте лучше всего подходит мягкий жидкий мед.
• Горчица: Я использую гладкую дижонскую горчицу, но желтая горчица тоже работает.

Как приготовить греческую заправку для салата

Это так просто — просто добавьте все ингредиенты в мерный кувшин или банку (или прямо в пустую салатницу, если вы предпочитаете сначала добавить заправку в чашу).Взбейте до однородной массы, проверьте наличие приправ, отрегулируйте приправы … Готово!

• Добавьте ингредиенты в мерный кувшин или банку
• Венчик для смешивания

Рекомендации к рецептам

• Уксус застывает на дне повязки , что нормально. Легче всего приготовить заправку с помощью небольшого венчика, но можно использовать вилку или просто встряхнуть банку.
• Хранить заправку в холодильнике в плотно закрытой емкости до 5 дней.

Это повязка, которая точно оставляет улыбку на моем лице! Нам нравится использовать это в нарезанном греческом салате, греческом салате орзо или греческом салате из пасты.

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Греческая заправка для салатов

Греческая заправка для салатов — это простая домашняя заправка, которую можно приготовить всего за 10 минут или меньше.Сделано из настоящих пищевых ингредиентов, такое свежее и вкусное!

Рецепт Норы из Ничто несладких

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 10 минут

Всего 10 минут

Порций 16 столовых ложек

Трудность Легко

Состав

1x2x3x

США Обычный показатель

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.Присоединяйся сейчас

Примечания

Примечания об ингредиентах

• Оливковое масло: Оливковое масло очень заметно в этой заправке, поэтому обязательно используйте масло, которое вам нравится на вкус.
• Красный винный уксус: Белый винный уксус — отличная замена, если у вас нет красного винного уксуса, хотя я скажу, что красный винный уксус придает особый характер этому рецепту. Вы также можете использовать лимонный сок, если хотите.
• Лимонный сок: Я настоятельно рекомендую здесь свежевыжатый, но бутилированный прекрасно подойдет, если это все, что у вас есть под рукой.
• Мед: В этом рецепте лучше всего подходит мягкий жидкий мед.
• Горчица: Я использую гладкую дижонскую горчицу, но желтая горчица тоже работает.

Советы по рецептам

• Уксус схватывается на дне повязки , это нормально. Легче всего приготовить заправку с помощью небольшого венчика, но можно использовать вилку или просто встряхнуть банку.
• Хранить заправку в холодильнике в плотно закрытой банке до 5 дней.

Nutrition

Порция: 1 порция Калории: 96 ккалУглеводы: 1 г Белки: 1 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 157 мг Калий: 9 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 3 МЕ Витамин C: 1 мг 9000 Кальций: 3 мг

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: Дрессинг

Кухня: Средиземноморская

Рецепт впервые опубликован 27.04.2018. Обновлено с улучшенным текстом, новыми фотографиями и небольшими изменениями рецептов от 21.04.2021.

Другие домашние заправки и приправы

Рецепт греческой заправки для салатов — Simple Joy

Этот рецепт греческой заправки для салата сделан из простых ингредиентов и быстро готовится! Это вкусно, просто и так хорошо по разным рецептам салатов. Я люблю его в моем греческом салате из киноа.

Могу я сказать вам какую-нибудь глупость? Так. В этом году я страдаю от зимней хандры больше, чем обычно. Ребята, зима на Среднем Западе — это совсем не шутка.В любом случае, я делаю все, что должен делать, чтобы улучшить его, но это все еще более чем грубовато. На выходных мне стало особенно жарко. Как будто я действительно просто хотел залезть в свою кровать и спрятаться от всех. Но! Быть родителем — это работа на полную ставку или что-то в этом роде. Мы пошли по магазинам, и я купил растение для своего офиса. Вы парни. Это мгновенно изменило мое настроение. Я не могу это объяснить, но это действительно так. Я хочу сказать, что, может быть, это просто выход из дома, но я действительно думаю, что это было волшебное растение.Я должен буду поделиться с вами фотографией в Instagram. В любом случае, если вам трудно, купите растение. (Кроме того, если я убью это растение, что я, вероятно, убью своим черным большим пальцем, я облажался.)

Идеальная пикантная заправка для салата

А я тем временем приготовила вам эту удивительную греческую заправку для салата. Это вкусно, остро и идеально. Я люблю готовить домашние рецепты заправки для салатов, потому что в них так легко изменить вкус. Я приготовил две версии этого рецепта и не могу решить, какой из них мне больше нравится.Я буквально снова и снова окунала салат в каждую версию и сравнивала их. Один имеет более сильный вкус красного винного уксуса, а другой — более сильный вкус оливкового масла. Я люблю красный винный уксус (который получается только после добавления полстакана оливкового масла), но я знаю, что не все так одержимы маринованием, как я. Итак, в примечаниях к рецепту вы увидите, что вы можете начать с полстакана масла и добавлять больше в зависимости от ваших вкусов.

Ингредиенты для греческой заправки для салатов

• оливковое масло первого холодного отжима
• красный винный уксус
• лимонный сок
• свежий чеснок
• сушеный орегано
• сушеный базилик
• черный перец
• кошерная соль
• луковый порошок
• дижонская горчица

Какой вкус у греческой заправки для салатов?

Травы и приправы в этой заправке сочетаются с красным винным уксусом и маслом, чтобы придать ей богатый и ароматный вкус.Орегано и чеснок идеально подходят для этой греческой заправки для салата. Горчичный и лимонный сок дают правильный запах.

Как долго сохраняется греческая заправка для салата?

Любая заправка для салата на основе винегрета (заправка без йогурта или майонеза) может храниться в холодильнике около трех месяцев. Когда вы достанете этот рецепт греческой заправки из холодильника, чтобы использовать его, вам нужно будет нагреть его до комнатной температуры и тщательно встряхнуть, прежде чем заправлять салат.

Рецепты, идеально подходящие для этого домашнего греческого заправки

Мой любимый рецепт использования этой греческой заправки — это греческий салат из киноа. Это была бы отличная альтернатива этому греческому салату из пасты Орзо или этому салату из огурцов и помидоров.

Этот рецепт греческой заправки для салата сделан из простых ингредиентов и быстро готовится! Это вкусно, просто и так хорошо по разным рецептам салатов. Я люблю его в моем греческом салате из киноа.

• 2/3 стакана оливкового масла первого отжима (см. Примечание)
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 / 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• Смешайте все ингредиенты в кувшине, накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешалось.

• Хранить в закрытом холодильнике до трех месяцев. Перед использованием довести до комнатной температуры.

Если вам нравится заправка с сильным уксусным вкусом, сократите оливковое масло до 1/2 стакана. Если вы не уверены, сделайте это с 1/2 стакана, а затем добавьте еще до 2 столовых ложек в конце по своему вкусу.

Курс: Приправы

Кухня: Средиземноморская

вы сделали это

Греческая заправка для салатов

Рецепт папиной греческой заправки — Вкусные вкусняшки

Как этот веб-сайт существует уже более 5 лет, а я еще не поделился этим рецептом, мне непонятно! Всемирно известный рецепт греческой заправки для салатов, созданный моим отцом, известен всем, кто когда-либо пробовал его.В его простоте есть совершенство, рецепт, по которому после того, как вы его приготовили один раз, вы удивитесь, почему вы не делали его годами. Я видел много слишком сложных рецептов греческих заправок для салатов, но послушайте меня, ребята, нет причин изобретать велосипед или добавлять дополнительные ароматы там, где они не нужны, AKA Keep it Simple, Stupid.

Мой папа не только поделится этим восхитительным рецептом со всеми, кто спросит, но он так великодушно разрешил мне поделиться им здесь, на веб-сайте. Я чувствую, что делюсь здесь семейной тайной.Я выросла, наслаждаясь этим соусом к каждому салату, к каждой тарелке сувлаки домашнего приготовления, и теперь это фаворит на моей кухне.

Во время визита моих родителей на прошлой неделе у нас, конечно же, был типичный греческий ужин в воскресенье вечером — традиция в нашей семье, по которой я скучаю как безумно. Наш праздник завершился жареной бараниной на гриле, жареным картофелем, домашними долмадами (скоро появится урок) и огромным греческим салатом. Мы с папой вместе сделали партию этой заправки для салата, и мне нравится, что он готовил ее столько раз, что ему даже не нужно больше мерять.Он понижает соотношение масла к кислотности, а остальное просто подбрасывает, в основном визуально. Немного покрутите в блендере, попробуйте, и он сможет настроить любые мелкие детали оттуда.

Мой папа всегда говорит, что главное — независимо от того, сколько вы зарабатываете, придерживаясь 2 частей масла на 1 часть кислоты (и для кислоты 2 частей уксуса на 1 часть лимона). Вы можете выбрать бальзамический уксус или красное вино, но я должен сказать, что эта заправка действительно сияет насыщенным бальзамическим оттенком. Сыр фета не является обязательным, поэтому, если вы веган или избегаете молочных продуктов, он все равно вкусен и без него, но я настоятельно рекомендую его.Кремообразность, соленость, терпкость. Это очень хорошо. Серьезно, вам захочется насладиться этой заправкой с соломенной ложкой .

Эта повязка становится все лучше и лучше, чем дольше она сидит, так что сделайте ее день или два и по-настоящему удивитесь. Добавьте к любимой зелени свежие помидоры, огурцы, оливки каламата, сыр фета, красный лук и все, что вам нравится.

БОНУС: используйте эту заправку в качестве маринада для куриных грудок, чтобы превратить салат в салат сувлаки.

[print_this] Рецепт греческой заправки для папы
{без глютена, веганский вариант, палео-дружественный}

• 2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2/3 стакана бальзамического уксуса (или красного винного уксуса)
• 1/3 стакана свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка сахара (для снижения кислотности используйте любой подсластитель, который вам нравится)
• 1/4 стакана сыра фета
• кошерная или морская соль по вкусу (может не понадобиться с сыром фета)

Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер.Взбивайте, пока хорошо не перемешаете, не получите однородной массы и не превратитесь в эмульсию. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.

Храните заправку в холодильнике. Выньте заправку из холодильника за 10-15 минут до подачи, чтобы нагреть застывшее масло, или просто промойте банку теплой водопроводной водой.

ПРИМЕЧАНИЯ:

исключите сыр фета, если вы не употребляете молочные продукты

вы также можете использовать красный винный уксус вместо бальзамического уксуса

[/ print_this]

Рецепт греческой заправки для салата — быстро и легко с аутентичным вкусом!

Этот рецепт греческой заправки для салатов — одна из моих любимых заправок для салатов.И, как и большинство домашних рецептов заправки для салатов, ее легко и быстро приготовить дома.

Греческий соус для салата на самом деле можно назвать греческим винегретом, поскольку он сделан из белого винного уксуса, оливкового масла, чеснока и орегано. Я люблю добавлять в заправку базилик, так как базилик немного сладкий и нивелирует резкость уксуса.

Греческий соус по вкусу похож на итальянский, но имеет более смелый вкус и немного более острый вкус. Итальянская заправка часто включает в себя немного добавленного сахара, но греческая заправка для салатов не содержит добавленного сахара.Я не передаю должное вкусу своим описанием: сочетание чеснока, орегано, лука и базилика делает его восхитительной заправкой или маринадом!

Мой рецепт греческой заправки для салата, естественно, не содержит молочных продуктов, глютена и сахара. Его могут использовать люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, и он безвреден для кето. Но то, что это полезно, не значит, что оно невкусное. Я часто использую эту заправку на званых обедах, потому что знаю, что она понравится всем, и она будет безопасна для всех моих гостей, независимо от того, какой диете они придерживаются.

Приготовить заправку для салата дома не только легко, но и стоит гораздо дешевле, чем купить заправку в магазине. Вы также полностью контролируете ингредиенты, когда делаете заправку для салата самостоятельно. Купить настоящую греческую заправку для салата в моем местном продуктовом магазине стоит более 5 долларов за бутылку.

Как приготовить греческую заправку для салатов

В то время как некоторые люди используют лимонный сок, измельченный чеснок и дижонскую горчицу, я предпочитаю придерживаться основных продуктов кладовой: уксуса, оливкового масла и молотых специй.Я могу добиться подлинного вкуса, сэкономив при этом много времени. Если мне нужно выжать лимон и измельчить чеснок, я с меньшей вероятностью выполню свои планы по приготовлению домашней заправки, когда устану. Использование молотой горчицы гарантирует, что она будет у меня под рукой, когда я захочу приготовить заправку, потому что с двумя сыновьями приправы быстро исчезают.

Вы можете приготовить заправку для салата в традиционном горшочке, но я часто использую каменную кувшинку с этой крышкой с носиком .

1. Чтобы приготовить греческую заправку для салата, используйте красный или белый винный уксус и оливковое масло в соотношении 3: 2.Итак, чтобы приготовить небольшую партию, вы должны использовать 3 столовые ложки красного или белого винного уксуса и 2 столовые ложки оливкового масла в качестве основы.
2. Затем вы добавляете орегано, чесночный порошок и соль по вкусу. Вы также можете добавить базилик, луковый порошок, молотую горчицу и перец.

Вы можете поиграть со специями, чтобы придумать свой собственный вариант греческой заправки, или воспользуйтесь моим рецептом, приведенным ниже.

Домашний греческий рецепт заправки для салата

Состав:

• 1/4 стакана + 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 1/2 чайной ложки орегано
• 1 1/2 чайной ложки базилика
• 3/4 чайной ложки лукового порошка
• 3/4 чайной ложки молотой горчицы
• 1/4 чайной ложки соли
• щепотка перца

Направления:

1.Добавьте масло и уксус в кастрюлю из графина или каменную кувшинку.

2. Добавьте чесночный порошок, орегано, базилик, луковый порошок, молотую горчицу, соль и перец.

3. Закройте контейнер для заправки крышкой и энергично встряхните, чтобы все перемешалось.

Как хранить греческую заправку:

Охладите заправку для салата в закрытом контейнере на срок до 1 недели.

Перед подачей хорошо взболтать.

Примечание: Если масло загустеет в холодильнике, оставьте его на столе на 10–15 минут перед подачей на стол.

Рецепт для печати греческого салата

Домашний греческий рецепт заправки для салата

Этот подлинный греческий рецепт заправки быстро и легко приготовить из белого винного уксуса, оливкового масла, молотого орегано и других распространенных специй.

Ключевое слово Рецепт греческой заправки для салата

Инструкции

• Добавьте масло и уксус в кастрюлю или кувшин.

• Добавьте чесночный порошок, орегано, базилик, луковый порошок, молотую горчицу, соль и перец.

• Закройте контейнер для заправки крышкой и энергично встряхните, чтобы все перемешалось.

Примечания

Храните заправку для салата в закрытом контейнере не более 1 недели в холодильнике.

Nutrition

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 52 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 64 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5 МЕ | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты заправки для салатов

Азиатская заправка для салатов

Греческая заправка для салатов — Полный живот

Опубликовано: 25 апреля 2021 г.Автор: Эми

Этот пикантный домашний рецепт греческой заправки для салата займет всего несколько минут, всего из нескольких ингредиентов и так полон вкуса! Оживите салаты жареными овощами или используйте их в качестве маринада.

Постоянные посетители Belly Full знают, как мы любим домашние соусы и заправки! Их так легко сделать, и они намного лучше, чем все, что вы покупаете в магазине.

Эта греческая заправка для салатов — еще одна из наших любимых блюд с ярким пикантным вкусом. Он подходит не только для зеленых салатов — попробуйте использовать его для салатов из макарон, в качестве маринада для протеина или немного сбрызните жареные овощи. Очень вкусно!

Рецепт греческой заправки для салата

Эта домашняя греческая заправка для салата невероятно проста, но обладает свежим и острым вкусом.Бонус: в нем нет глютена и сои, поэтому, если у вас есть эти диетические ограничения, мы вас поддержим. Вот что в нем:
(Прокрутите ниже, чтобы увидеть подробную распечатанную карту рецептов с размерами)

• Оливковое масло первого холодного отжима: Поскольку это основа заправки, убедитесь, что вы используете действительно высококачественный бренд.
• Красный винный уксус: Мы предпочитаем красный винный уксус белому из-за его более глубокого вкуса.
• Лимонный сок: Придает яркий пикантный вкус.Используйте в свежем виде!
• Мед: Придает заправке легкую сладость и помогает сбалансировать кислотность уксуса. Не пропустите.
• Горчица: В этой заправке мы попробовали каменный, желтый и дижонский. Дижон — наш фаворит, но можно заменить любого из двух других, если это все, что у вас есть.
• Чеснок: Свежемолотый чеснок добавляет нужное количество звона.
• Приправы: Орегано сушеный, соль и перец.
• Сыр фета (необязательно): Иногда мы добавляем в смесь немного покрошенного сыра фета, в зависимости от того, для чего мы его используем.

Как приготовить греческую заправку для салатов

Просто поместите все ингредиенты в кувшин с плотно закрывающейся крышкой; энергично встряхните, пока хорошо не смешается и не превратится в эмульсию. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы по своему вкусу. (Кроме того, вы можете взбить все в миске и переложить в графин для сервировки.) Для удобства вы можете хранить эту заправку в той же банке, в которой она была приготовлена, а затем подавать ее оттуда. Таким образом, если что-то осталось, просто встряхните его перед повторным использованием. Плюс на одну миску меньше!

Хранение домашней заправки для греческих салатов

Хранить заправку в стеклянной банке, закрытой крышкой, в холодильнике. Разделение масла и уксуса во время хранения — это нормально — просто встряхните банку, чтобы снова все смешать. Это также нормально, если она немного затвердеет (в магазинные повязки добавляют эмульгаторы, чтобы этого не происходило, но в этой повязке нет никакого мусора.) Опять простое исправление. Если повязка затвердеет, оставьте ее при комнатной температуре примерно на 30 минут, а затем встряхните, чтобы она снова растворилась.
Как долго греческий соус хранится в холодильнике? При правильном хранении эта домашняя заправка может храниться до 1 недели.

Видео с греческой заправкой для салатов

Способы использования греческой заправки

Есть множество вкусных способов использовать этот рецепт заправки. Вот несколько идей:

Другие заправки для салатов

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и простой рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Греческая заправка для салатов

Этот пикантный домашний рецепт греческой заправки для салата займет всего несколько минут, всего из нескольких ингредиентов и так полон вкуса! Оживите салаты жареными овощами или используйте их в качестве маринада.

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций: 6 (всего около 3/4 стакана)

Ингредиенты

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 столовой ложки меда
• 3/4 чайной ложки дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока , Мелко измельченный
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

• Поместите все ингредиенты в банку с плотно закрывающейся крышкой.Энергично встряхните, пока хорошо не смешается и не превратится в эмульсию. Попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавив еще соли и перца.

• (Вы также можете взбить все вместе в миске и переложить в графин для сервировки.)

• Используйте по желанию — рекомендации в статье!

Питание

Калорий: 170 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 202 мг | Калий: 18 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 7 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: заправка

Кухня: греческая

Ключевое слово: греческая заправка для салата, рецепт греческой заправки для салата

Греческая заправка для салатов — Slender Kitchen

Греческая заправка для салатов, вкус которой такой же, как в ресторанной версии, с добавлением лимонного сока, красного винного уксуса, орегано, оливкового масла и чеснока. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

50 КАЛОРИЙ 1 г УГЛЕВОДОВ 5 г ЖИРА 1 г БЕЛКА

2 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт греческой заправки для салата

Эта простая в домашних условиях греческая заправка сделана из продуктов, которые, вероятно, уже есть в кладовой, и мгновенно превратит любой салат в нечто особенное.Используйте его, чтобы приготовить греческий салат дома, или проявите изобретательность и используйте его для маринования белков, жарки овощей и приготовления салата из макарон.

Если в меню есть греческий салат, держите пари, я его закажу. Мне просто не хватает соленого сыра фета, хрустящих овощей и соленых оливок. Все это в лимонно-греческой заправке. Трудно победить. В последнее время я воссоздала то ресторанное блюдо дома, и ключ к тому, чтобы сделать вкус салата похожим на настоящий, — это определенно заправка.

Греческий соус должен содержать идеальное сочетание лимонного сока, красного винного уксуса и орегано. Это придает яркости и аромату трав. Обычно эта заправка также изготавливается из большого количества греческого оливкового масла, но эта версия имеет более светлый оттенок и по-прежнему имеет такой же восхитительный вкус. В завершение добавьте немного чеснока и немного дижонской горчицы для придания глубины, и у вас будет соус, который захочется есть на всем. Здесь мы и делаем.

На прошлой неделе, когда я сделал четверную партию этого рецепта, я в конечном итоге использовал его для маринования курицы.Так хорошо. Кроме того, я поливал им овощи на гриле, использовал его в мисках для зерна, а также было несколько салатов. Яркие ароматы идеально подходят для более теплой погоды, и это одна из тех заправок, которые подходят ко всему.

Как приготовить греческую заправку для салата с нуля?

Приготовить греческую заправку в домашних условиях на удивление легко, поскольку она основана на ингредиентах, которые у большинства из нас уже есть в кладовой. Ключевыми компонентами любой греческой заправки всегда должны быть оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, чеснок и орегано.

После этого все зависит от предпочтений. Некоторым людям нравится добавлять немного дижонской горчицы, чтобы усилить вкус. Другие добавляют сушеный базилик, чтобы усилить растительный компонент. Некоторые добавляют луковый порошок или свежий лук-шалот. Другие добавляют немного сахара или меда, чтобы сбалансировать остроту.

Поскольку это более низкокалорийный вариант греческой заправки, я люблю добавлять греческий йогурт. Из него получается кремовая заправка, хотя и не очень густая. Это позволяет получить такой же великолепный вкус без необходимости использования большого количества оливкового масла.Если вы не считаете калории, вы можете заменить греческий йогурт дополнительным оливковым маслом для более традиционной заправки.

Способы использования греческой заправки

• Салаты: Сделайте большой салат с салатом или без него и используйте его в качестве заправки. Как и предполагалось, он подходит для салатов в греческом стиле, но может быть использован для любого салата, который вам нравится. Нейтральные ароматы хорошо сочетаются со всем.
• Маринад: это отличный маринад для курицы и свинины.Лимонный сок и красный винный уксус делают мясо нежнее. Он добавляет тонны аромата, прежде чем бросить белок на гриль, на сковороду или в духовку.
• Салат из макарон: Приготовьте салат из макарон в греческом стиле, смешав приготовленную пасту, огурцы, помидоры, оливки, зеленый перец, фету и двойную порцию этой заправки. Добавьте немного нарезанного перца перца, если вам нравится немного острого.
• Пиццы: Объедините вкусы пиццы и греческого салата, посыпав традиционную корочку пиццы тонким слоем плавленого сыра, а затем большой кучей греческого салата, перемешанного с этой заправкой.Идеальная летняя еда.
• Овощи: Приготовьте немного жареных или жареных овощей и полейте их сверху прямо перед подачей на стол. Вы также можете замариновать овощи в заправке перед приготовлением.

Как приготовить классический греческий салат

На самом деле существует несколько школ мысли, когда речь идет о греческих салатах и ​​о том, что следует включать. Главный вопрос заключается в том, должен ли он содержать салат. Большинство классических рецептов не включают салат.Вот как они готовятся:

• Нарезанные огурцы
• Нарезанные помидоры
• Тонко нарезанный красный лук
• Тонко нарезанный зеленый перец
• Греческие оливки Kalalmata
• Нарезанные кубиками фета (не раскрошенные)
• Морось греческого оливкового масла , красный винный уксус и лимонный сок (без смешанной греческой заправки)
• Обильное посыпание орегано

Греческие салаты в американском стиле также обычно содержат нарезанный салат ромэн, перец пепперончини и покрыты смешанной греческой заправкой, а не отдельные компоненты.

Идеи и советы по рецептам

• Сделайте кремообразную версию этой заправки, добавив в нее греческий йогурт, простой йогурт, легкий майонез или сметану.
• Покрошите немного сыра фета прямо в заправку вместо того, чтобы подавать его в салате. Это действительно вкусно к жареным овощам.
• Добавьте в заправку немного нарезанных оливок или оливкового тапенада, чтобы придать ей более динамичный аромат.
• Вместо соли добавьте в заправку немного пасты из анчоусов, чтобы добавить глубины и аромата.
• Добавьте больше травяного аромата, добавив в заправку немного итальянской приправы или сушеного базилика.
• Используйте свежий орегано вместо сушеного. Вам понадобится примерно вдвое больше. Заправку, приготовленную из свежего орегано, лучше всего сразу подавать.
• Если вам не нравится сильный чесночный аромат, используйте чесночный порошок вместо свежего чеснока для более мягкого вкуса.

Другие рецепты заправки для салатов

Как сделать эту заправку еще более светлой

Есть несколько способов сделать эту заправку еще светлее, как вам нравится, но это изменит консистенцию и вкус, так как оливковое масло играет большую роль любой классической греческой заправки для салата.

• Замените оливковое масло полностью или частично на куриный или овощной бульон, чтобы получить вариант без масла.
• Замените масло греческим или простым йогуртом, чтобы получить кремовую версию заправки.
• Просто сделайте повязку без масла. Многие люди любят добавлять в салаты только лимонный сок или уксус.

Кето-греческий салат с греческой заправкой для салата

Спасибо, что поделились!

Кето-греческий салат — это модифицированная версия традиционного греческого салата с низким содержанием углеводов.В нем много тех же свежих овощей и средиземноморских вкусов, но с меньшим количеством углеводов. Этот классический рецепт, также называемый деревенским салатом или хориатики, представляет собой полезное и вкусное блюдо, которое стоит подавать, особенно летом.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Дополнительную информацию см. В Заявлении о раскрытии информации .

Каждую неделю я стараюсь приготовить новый салат. Это один из способов, которым я могу гарантировать, что получаю широкий выбор кето-овощей и добавляю немного больше клетчатки в свой рацион, не скучая.Мне нравится использовать новый ассортимент ярких овощей для создания легких низкоуглеводных салатов , которые все еще насыщают.

Если вы соблюдаете кето-диету даже в течение короткого периода времени, вы знаете, насколько важны на каждые грамма клетчатки. Хотя многие люди на кето-диете не считают овощные макросы, а некоторые вообще не считают калории, я все же отслеживаю и то, и другое. Итак, чтобы сделать этот кето-греческий салат с меньшим содержанием углеводов, я в основном отказался от красного лука , который вы найдете почти во всех других рецептах традиционного греческого салата Хориатики.

Если вам просто нужно, добавьте небольшое количество и учтите это , если вы считаете макросы из овощей. Этот рецепт включает в себя все остальные свежие овощи, которые вы ожидаете найти в аутентичном деревенском салате, который обычно подают в средиземноморской кухни . Кето-греческий салат тоже заправлен легким винегретом. Это лучший рецепт здорового питания летом, когда вы жаждете свежих продуктов.

Я, , знаю, , что я не изобретаю колесо заново, друзья.Я всегда ищу простых способов, , чтобы насладиться ароматными продуктами , которые я люблю, чтобы я не чувствовал, что упускаю их. И мне нравится делиться с вами этими маленькими лакомыми кусочками знаний, если вы не думали попробовать их раньше.

Я большой, огромный, гигантский сторонник того, что вкусов и разнообразия — ключ к успеху , когда дело доходит до кето или низкоуглеводной диеты.

Итак, давайте приступим к приготовлению кето-греческого салата, ладно?

Почему этот рецепт работает

Этот легкий салат легко и быстро приготовить, но он обладает большим вкусом.Это идеальное блюдо, которое можно приготовить в любое время, оно полно полезных овощей.

Вы даже можете сделать это заранее, чтобы подавать в течение недели, когда у вас нет времени готовить. Просто добавьте заправку, когда будете готовы к подаче!

Этот рецепт содержит мало углеводов, не содержит глютена и не требует кето. Вы будете возвращаться к этому классическому рецепту снова и снова.

Как приготовить кето-греческий салат

Состав

• Spring Mix Lettuce (по желанию): традиционный греческий салат не содержит салата.
• Огурец (нарезанный кубиками)
• Помидор (нарезанный кубиками)
• Красный перец (или зеленый, или смесь)
• Сыр Фета (раскрошенный)
• Оливки Каламата (нарезанные)
• Красный лук (необязательно, добавит немного больше углеводов в рецепт в зависимости от того, сколько вы добавите. Вы также можете заменить помидоры на лук или уменьшить их количество, чтобы общее количество углеводов в этом рецепте было примерно таким же, как и написано.)

Полный рецепт и инструкции также можно найти в карточке рецептов внизу этого поста. При необходимости вы также можете распечатать рецепт с карточки.

Prep!

Приготовление этого рецепта кето-греческого салата в основном состоит из нарезки, кубиков и крошки всех овощей, оливок каламата и сыра по мере необходимости.

Создать!

Если вы используете салат, добавьте его в большую миску и посыпьте нарезанными овощами.

Взбейте вместе оливковое масло, уксус, орегано и соль, чтобы приготовить заправку. Вам нужно будет энергично взбить, чтобы масло и уксус превратились в эмульсию. При желании можно также использовать блендер.

Подарок!

Для презентации вы можете выложить ингредиенты поверх салата и подавать с греческой заправкой для салата. Вы также можете перемешать салат с заправкой и подавать.

Советы и приемы приготовления лучшего кето-греческого салата

• Красный перец можно заменить на зеленый перец или использовать их смесь.
• Для более аутентичного греческого салата добавьте красный лук. Обязательно примите это во внимание при подсчете макросов.
• Это отличный рецепт для приготовления еды. Оставьте заправку в стороне, пока не будете готовы к употреблению, чтобы салат не стал сырым.
• Хотите увеличить содержание белка или превратить его в более сытное основное блюдо? Просто добавьте курицу-гриль!

Часто задаваемые вопросы

Греческий салат содержит салат?

Многие будут утверждать, что в традиционном греческом салате не должно быть салата.Тем не менее, во многих ресторанах и по рецептам по-прежнему будет использоваться салат, вероятно, как способ увеличить объем салата.

Можно ли приготовить греческий салат раньше времени?

Да, вы можете приготовить греческий салат заранее. Если вы используете салат, не добавляйте заправку, пока не будете готовы к подаче.

Греческий салат Кето?

Все ингредиенты традиционного греческого салата подходят для кето. Вы можете ограничить или исключить некоторые овощи, чтобы снизить общее количество углеводов.

Больше рецептов салатов кето

Кето Салат Цезарь с жареной курицей и заправкой Цезарь

Салат Кето Цезарь — это низкоуглеводная альтернатива классической версии. Он готовится из салата ромэн, сыра пармезан и курицы-гриль, а затем посыпается чесночной миндальной крошкой. Заправка представляет собой версию классической заправки «Цезарь» без сырых яиц.

Получить рецепт

Кето Салат с пастой

Keto Pasta Salad — легкая и полезная альтернатива классическому итальянскому салату из пасты.Он готовится из сырой лапши из кабачков, сыра моцарелла, летней колбасы и многого другого в простой бальзамической заправке для заправки винегретом. Вы не пропустите пасту с этим ароматным летним гарниром с низким содержанием углеводов!

Получить рецепт

Заряженный салат из цветной капусты ранчо с беконом

Приправленный сыром чеддер, беконом и сливочной заправкой Ranch, этот рецепт салата из цветной капусты Loaded Bacon Ranch представляет собой восхитительный гарнир с низким содержанием углеводов. Это так же вкусно, как барбекю или вечерний вечер в любое время года.

Получить рецепт

Любите этот рецепт греческого салата Кето? Следуйте за мной в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду очень признателен, если вы оставите комментарий и оценку в звездах. Спасибо!

Распечатать

Рубленый греческий салат Кето

Греческий салат «Кето» — это модифицированная версия традиционного греческого салата с низким содержанием углеводов. В нем много тех же свежих овощей и средиземноморских вкусов, но с меньшим количеством углеводов.Этот классический рецепт, также называемый деревенским салатом или хориатики, представляет собой полезное и вкусное блюдо, которое стоит подавать, особенно летом.

Закуски, основное блюдо, салат

Низкоуглеводная кухня, вегетарианская

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порции 1 порция

калорий 269 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан весеннего салата * нарезанный
• 1/2 стакана огурца * нарезанный кубиками
• 1/4 стакана помидора * нарезанный кубиками
• 1/4 стакана красного перца * нарезанный кубиками
• Крошки сыра фета на 30 г Оливки Каламата * нарезанные

Греческая заправка для салатов

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• щепотка соли

Инструкции

• Если вы используете салат, добавьте его в большую миску и посыпьте нарезанными овощами и сыром.

• Взбейте вместе оливковое масло, уксус, орегано и соль, чтобы приготовить заправку. Полить салат приготовленной заправкой. При желании перемешайте.

Примечания

Советы и приемы приготовления лучшего кето-греческого салата

• Красный перец можно заменить на зеленый перец или использовать их смесь.
• Для более аутентичного греческого салата добавьте красный лук. Обязательно примите это во внимание при подсчете макросов.
• Это отличный рецепт для приготовления еды. Оставьте заправку в стороне, пока не будете готовы к употреблению, чтобы салат не стал сырым.
• Хотите увеличить содержание белка или превратить его в более сытное основное блюдо? Просто добавьте курицу-гриль!

** Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться.

Nutrition

Порция: 1 салат | Калории: 269 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 5 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 706 мг | Калий: 326 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2145 МЕ | Витамин С: 64.