Рецепт варенья из черноплодной рябины на зиму с яблоками: Варенье из черноплодной рябины с яблоками, пошаговый рецепт с фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить черноплодную рябину на зиму? Популярные рецепты. Совет

Арония черноплодная, более известная у нас как черноплодная рябина, не настолько популярна, как, скажем, малина или смородина, зато ее кисло-сладкие, чуть терпковатые, ягоды очень полезны. А сохранить их пользу на зиму отлично помогает домашнее консервирование, и вот о том, как приготовить черноплодную рябину на зиму, расскажем подробнее далее.

Из черноплодной рябины можно делать варенье, джемы и компоты, повидло и мармелад, а также желе, сиропы, соусы и даже аджику. При этом такие заготовки получаются особенно вкусными, если сочетать в них черноплодку с другими ягодами или фруктами, например, яблоками. Предлагаем вашему вниманию несколько особенно популярных рецептов заготовок из черноплодки на зиму.

Варенье из черноплодной рябины на зиму

Для приготовления вам понадобится:

• черноплодная рябина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 370 мл

Приготовление

Это классическое варенье из черноплодной рябины без добавок. Для его приготовления вскипятите воду и в несколько приемов добавьте сахар, каждый раз тщательно перемешивая. Доведите сироп до кипения и всыпьте перебранную и вымытую черноплодную рябину.

При постоянном помешивании доведите массу до кипения. Варите на среднем огне 4 минуты, снимите с огня, накройте крышкой и остудите.

Остывшее варенье вновь поставьте на огонь, варите 10 минут после закипания. Вновь снимите с огня и остудите, а затем повторите 10-минутную варку. После этого расфасуйте варенье по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками. Переверните вверх дном, укутайте до остывания. Уберите заготовку в холодильник или погреб для хранения.

Компот из черноплодной рябины на зиму

Для приготовления 1 банки объемом 3 л вам понадобится:

• черноплодная рябина — 300 г
• яблоки — 3 шт.
• сахар — 300 г
• вода — 2,5-3 л
• лимонная кислота — 0,25 ч. л.

Приготовление

Вкусный и полезный компот с добавлением яблок. Для его приготовления черноплодную рябину переберите и вымойте, яблоки вымойте, разрежьте на дольки без семян.

Уложите подготовленные ингредиенты в сухую простерилизованную банку. Залейте банку доверху кипящей водой, накройте крышкой. Оставьте на 20 минут.

Спустя 20 минут слейте в кастрюлю полученный настой. Добавьте сахар и лимонную кислоту и доведите сироп до кипения. Кипящим сиропом вновь залейте черноплодную рябину и яблоки, банку сразу же закатайте прокипяченной крышкой. Переверните вверх дном, укутайте. После остывания уберите на хранение в прохладное место.

Повидло из черноплодной рябины на зиму

Для приготовления вам понадобится:

• черноплодная рябина — 1 кг
• яблоки — 2,5 кг
• вода — 5 ст.
• сахар — 3,5 ст.

Приготовление

Повидло из черноплодной рябины получается очень нежным и ароматным. Для его приготовления ягоды очистите от мусора, вымойте. Залейте водой и варите в течение 45 минут. Откиньте на дуршлаг, полученный отвар не выливайте.

Яблоки вымойте, обсушите, нарежьте дольками, не затрагивая семенную коробку. Залейте их отваром из-под черноплодной рябины и отварите до мягкости в течение примерно 25 минут.

Пюрируйте ягоды и яблоки, протрите через сито. Соедините массы и засыпьте сахаром. Оставьте настаиваться на ночь.

Настоявшееся пюре поставьте на огонь и при помешивании доведите до кипения. Варите до густоты сметаны на небольшом огне в течение примерно 45 минут. Готовое повидло расфасуйте по сухим стерилизованным банкам и укупорьте.

Сок из черноплодной рябины на зиму

Для приготовления вам понадобится:

• арония — 2 кг
• сахар — 2 ст.
• вода

Приготовление

По этому рецепту можно приготовить сок из черноплодной рябины в соковарке. В нижнюю емкость налейте воду, наполнив ее на ¾ объема. Сверху установите емкость для сбора сока, а на нее — емкость с ягодами, пересыпанными сахаром. Закройте крышкой.

Поставьте на огонь и дождитесь закипания воды в нижней емкости. Убедитесь, что шланг для слива сока закрыт. Варите 45-55 минут на минимальном огне, а затем откройте шланг и слейте немного сока.

Далее разливайте сок по стерилизованной стеклянной таре и герметично укупоривайте. Укутайте полученные заготовки и оставьте до остывания. Затем уберите на хранение.

Аджика из черноплодной рябины на зиму

Для приготовления вам понадобится:

• черноплодная рябина — 1 л
• соль — 2-3 ст. л.
• сахар — 130 г
• уксус (9%) — 60 мл
• чеснок — 125 г
• корица — 0,5 ч. л.
• гвоздика — 0,5 ч. л.
• хмели-сунели — 1 ст. л.
• перец душистый горошком — 5-6 шт.
• перец красный жгучий молотый — 0,5 ч. л.

Приготовление

Переберите ягоды черноплодки и пропустите через мясорубку вместе с очищенным чесноком. В полученную массу добавьте все специи и перемешайте.

Отдельно соедините уксус, сахар и соль. Добавьте к массе. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте стерилизованными крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Приятного аппетита!

варенье из груши на зиму

Удивительное варенье из черноплодной рябины считается очень полезным для поддержания иммунитета и нормализации работы систем организма. При этом готовить его можно с разными добавками. Классическим вариантом является варка такого варенья с яблоками и грушами, вишневыми листьями. Но не менее вкусными и ароматными получаются заготовки из ревеня и черноплодки, с рябиной и апельсинами. Среди предложенных ниже рецептов с пошаговыми фото и видео можно найти любые варианты приготовления витаминной сладости. Делать ее можно и из замороженных ягод, и из свежей черноплодки.

Оригинальное варенье из черноплодной рябины с грушами и яблоками — пошаговый рецепт с фото

Насыщенное витаминами и очень вкусное варенье из черноплодки получается с яблоками и грушами. Фрукты помогут придать заготовке необычный цвет и подчеркнут ее удивительный аромат.

Ингредиенты для приготовления варенья из ягод черноплодки, груш и яблок

• черноплодная рябина -3 кг;
• груши -2 кг;
• яблоки -2 кг;
• сахар -1,5 кг;
• вода — 1 ст.

Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного варенья с черноплодной рябиной, грушами и яблоками

Вкусное варенье из свежей черноплодной рябины — пошаговый рецепт с картинками

Чтобы приготовить очень нежное и необычное варенье из черноплодки можно пропустить его через мясорубку. Тогда готовая сладость будет включать только перетертые ягоды, но при этом не будет чересчур густой, как повидло. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить такой десерт из свежей черноплодной рябины легко и быстро.

Список ингредиентов по рецепту приготовления варенья из свежей черноплодки

• ягоды черноплодной рябины — 4 ст.;
• сахар — 2 ст.;
• вода — 1 ст.

Пошаговая инструкция с картинками по рецепту варки вкусного рябинового варенья из черных ягод

Как сварить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом и грушей — простой фото-рецепт

Готовка варенья из черноплодки с грушей и с вишневым листом позволяет получить максимально ароматную и сладкую заготовку на зиму для малышей и взрослых. При этом делать его совершенно несложно: такой десерт готовится и просто, и быстро. Узнать о том, как сварить оригинальное варенье из черноплодки с листьями вишни и грушей, поможет следующий рецепт-пятиминутка.

Ингредиенты для приготовления варенья из груш и черноплодной рябины с вишневыми листьями

• черноплодная рябина -2,5 кг;
• сладкая груша -1 кг;
• вода — 1 ст.;
• сахар — 1-1,5 кг;
• вишневые листья — 2-3 шт.

Простой рецепт с пошаговыми фото готовки варенья из груши и черноплодки с добавлением вишневого листа

Витаминное варенье из черноплодки с яблоками — пошаговый видео-рецепт

Приготовить варенье из черноплодки с яблоками можно и без добавления груши. В следующем рецепте можно узнать, как варится такая заготовка, и как ее нужно хранить.

Пошаговое видео по рецепту варки витаминного варенья из сладких ягод черноплодки с добавлением яблок

В следующем рецепте можно найти полезные подсказки по правилам приготовления варенья из черноплодной рябины с яблоками. Такая инструкция поможет без труда заготовить оригинальную сладость на зиму.

Варенье из груши идеально подходит не только для начинки пирога, но и для обычного чаепития в кругу семьи. Чтобы варенье было вкусным и ароматным, необходимо выбирать те сорта груш, в которых мякоть довольно плотная. Особой популярность пользуются дюшес или же лимонка. Конечно, можно использовать и другие сорта, главное, чтобы фрукты не были перезрелыми. Разнообразные добавки в варенье не только украсят его внешне, но и придадут особый вкус.

Варенье из груши в собственном соку

Варенье получается красивое, не густое. Из одного килограмма груш получается четыре 450 граммовые баночки. Несмотря на то, что варенье готовится долго, несколькими этапами, делается легко и времени много не занимает.

Продукты для заготовки:

• Спелые груши без повреждений – 1 кг;
• Лимон или апельсин – 1 шт. весом 150 гр.;
• Сахар – 1.5 кг

Приготовление:

1. Вымыть груши под проточной водой, удалить семечки и хвостики.
2. Груши порезать небольшими кусочками. Переложить все в стеклянную миску и засыпать сахаром в количестве 0,5 кг.
3. Грушу вместе с образовавшимся соком и остатками сахара переложить в тазик или кастрюльку для варки варенья и поставить на большой огонь. После закипания, помешать его. Уменьшить огонь.
4. Лимон или апельсин помыть, очистить от косточек и кожуры. Мелко нарезать. Добавить подготовленные цитрусы в варенье. Сахар растворился и нужно добавить еще один килограмм.
5. Все выключить и оставить остывать на 12 часов.
6. Затем кастрюлю или тазик с вареньем опять поставить вариться на плиту, но теперь на средний огонь. Довести до кипения и поварить две минуты. Если варенье не доварено, то продолжить варить лакомство на самом медленном огне ещё минут пять.
7. Затем проверить на готовность, можно бабушкиным способом: капнуть капельку варенья на сухое блюдо, затем перевернуть его. Капелька висит, не льётся – всё, варенье готово.
8. Переложить грушевое варенье в подготовленные банки и закупорить. Охлаждать и переворачивать баночки не надо. Можно сразу убрать на хранение в шкаф.

Варенье: груши с яблоками

В данном рецепте объединены два фрукта – груши и яблоки. Чтобы придать особую пикантность, можно добавить мяту.

Необходимые продукты:

• Груши – 1 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 2 кг;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• Пару веточек мяты

Приготовление:

1. Перед приготовлением варенья необходимо тщательно промыть фрукты, избавиться от гнилых и поврежденных, которые лишь испортят вкус консервации.
2. Очищаем груши от плодоножек, нарезаем небольшими кубиками и складываем в посуду для варки.
3. Далее следует груши засыпать сахаром, а затем в некоторых местах проткнуть их ножом или вилкой, чтобы они лучше пустили сок. Полученную массу следует оставить на одну ночь. Это время понадобиться для получения сока. Если его окажется немного, то следует добавить воды, чтобы любимое лакомство не было сухим.
4. Далее ставим все на огонь и кипятим. Как только масса закипит, продолжаем готовить на слабом огне. Стоит отметить, что варенье из груш и яблок следует постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Варить следует около 2 часов.
5. За 20-30 минут до выключения плиты необходимо добавить лимонную кислоту и аккуратно все перемешать.
6. В это время необходимо добавить и промытые листики мяты, но не оставлять их в варенье. Достаем листочки из блюда и разливаем полученную сладость по стерилизованным сухим банкам. Закрываем стерильными крышками. Оставляем охлаждаться и убираем на хранение.

Варенье готово, можно звать друзей и родных, чтобы полакомиться этим вкуснейшим угощением.

Грушевое варенье с апельсином

Каждая хозяйка знает, что добавление различных добавок в грушевое варенье только придаст ему особой пикантности. Очень многие хозяйки любят добавлять цитрусовые в варенье, например, апельсины. Они придадут особую свежесть и аромат любимому лакомству. Стоит отметить, что данное варенье очень «любит» пригорать, поэтому при варке его стоит постоянно помешивать.

Понадобится:

• Груши – 2 кг;
• Апельсин – 2-3 шт.;
• Сахар – 2 кг

Приготовление:

1. У предварительно отобранных, вымытых, очищенных груш необходимо убрать повреждения и сердцевины.
2. Далее необходимо нарезать фрукты небольшими кубиками или дольками, как вам больше нравится. Подготовленные фрукты выкладываем в специальную емкость, в которой в дальнейшем будем варить варенье.
3. В это время подготавливаем апельсины: очищаем их от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками. Апельсины отправляем в емкость с грушами.
4. Добавляем сахар в подготовленные фрукты.
5. Фруктовая масса должна постоять некоторое время для образования сока. Если фрукты будут суховаты, следует добавить пару стаканов воды.
6. Полученную массу ставим на огонь и кипятим сначала на сильном огне, а затем оставляем на томление на пару часов. Не стоит забывать постоянно перемешивать варенье, чтобы не пригорело.
7. После томления выложите варенье в чистые стерилизованные банки, укутайте в теплое одеяло и оставьте на некоторое время для остывания.
8. Уберите банки в кладовую или в темное место в шкафу.

Ароматное, густое и вкусное варенье из груши с апельсином готово.

Варенье из груши с миндалем

Понадобится:

• Груши – 2 кг;
• Сахар – 2 кг;
• Ванилин – 1/3 чайной ложки;
• Миндаль – 150 гр.;
• Вода – 1,5 литра

Приготовление:

1. Как и в любом рецепте, необходимо для начала отобрать фрукты, вымыть, очистить их от кожуры, повреждений и сердцевины. Больные плоды не следует использовать в готовке, так как они лишь испортят вкус.
2. Далее груши нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле средней величины кипятим воду. Опускаем в нее нарезанные груши и провариваем в течение 4-5 минут.
3. После этого воду необходимо вылить в отдельную чашу, добавить 1,5 килограмма сахара и сделать сироп.
4. Далее груши необходимо залить полученным сиропом и оставить на несколько часов.
5. Спустя время ставим кастрюлю с грушами на огонь и кипятим. В течение 10 минут стоит проварить варенье на медленном огне. Затем снова оставляем его настаиваться.
6. Снова провариваем его, но уже в течение 20 минут.
7. В конце варки добавляем ваниль и мелко измельченный миндаль.
8. Горячее грушевое варенье раскладываем по стерилизованным сухим банкам и закатываем. Заготовку оставить до полного остывания.

Груши богаты очень полезным элементом фитостерином, который способен выводить из организма вредный холестерин. Также в них содержится огромный запас витаминов группы В, С, Е, Р, К, пектины и антиоксиданты, кальций, магний, железо, натрий и др.

А в черноплодной рябине содержатся флавоноиды, аскорбиновая кислота, бета-каротин, йод, бор, калий, магний, кальций, медь, железо. Черную рябину называют эликсиром молодости, ведь она прекрасно воздействует на организм. Чистит сосуды от холестерина, снижает кровяное давление, гармонизирует эндокринную систему, устраняет спазмы и улучшает перистальтику.

В сочетании груши и черноплодная рябина дают очень приятный вкус и несомненно полезный эффект.

Недавно я варила варенье на основе этих фруктов и ягод и сейчас все очень подробно расскажу.

Сложность приготовления:
ниже среднего.

Время приготовления:
1,5 часа.

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Хорошо промываем ягоды черной рябины под проточной водой. Для этого можно воспользоваться дуршлагом. А можно просто опустить ягоды в чашку, хорошо их ополоснуть в несколько приемов, каждый раз сливая воду.

Затем моем груши.

С груш срезаем кожуру и убираем сердцевину с семенами. При желании из кожуры и серединок затем можно сварить компот.

Нарезаем мякоть груши небольшими кусочками.

Опускаем груши и ягоды в кастрюлю. Предварительно взвесив получившуюся массу. У меня вышло 700 граммов.

На 700 граммов плодово-ягодной смеси я взяла 350 граммов сахара. Это ровно половина. Обычно это варенье у нас съедается очень быстро и в долгосрочном хранении просто нет смысла. Поэтому я всегда беру половину обычной нормы сахара. Но если вы планируете наварить столько варенья, чтобы и до следующего сбора урожая достояло, то сахара нужно положить побольше, а именно столько же, сколько составляет общая масса ягод и фруктов.

Теперь подливаем воду. Ягоды и фрукты должны быть полностью в нее погружены, а вода должна слегка возвышаться нам ними на 1-1,5 см.
Доводим воду до кипения. Варим в течение 10-15 минут. Затем варенье выключаем и даем ему дойти.

Через 40-60 минут снова включаем наше варенье и варим его 10-15 минут. Груши к этому времени должны стать полупропрозрачными, а черная рябина должна немного развариться.

Если вы хотите сделать варенье более однородным, то на данном этапе можно промять его толкушкой. Тогда ягодки рябины дадут еще больше сока, а груши размягчатся еще больше.

Через 40 минут снова включаем плиту и опять доводим массу до кипения, увариваем до нужной консистенции. Готовое варенье должно быть густоватым и не растекаться по тарелке.

Когда варенье остынет, раскладываем его по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с грушами, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 27. Содержит всего 262 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
  
• Национальная кухня: Домашняя кухня
  
• Тип блюда: Варенье
  

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 27
  
• Количество калории: 262 килокалорий
  
• Количество порций: 9 порций
  

Ингредиенты на девять порций

• рябина черноплодная 1 кг
• груша 300 г
• сахар 1,5 кг
• вода 2 стакана
• лимонная кислота 5-7 г
• сахар ванильный по вкусу
• или корица по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ягоды опустите на 3-5 мин в кипящую воду, выньте и охладите в холодной воде, дайте воде стечь и положите в варочный тазик. Из 2 стак. воды и 500 г сахара приготовьте сироп и залейте им ягоды. Доведите до кипения, кипятите 3-4 мин и оставьте. Через 8-10 ч доведите до кипения, добавьте сахар.
2. Груши нарежьте дольками, очистите от кожицы и сердцевины. Дольки опустите в кипящую воду на 8-10 мин, не доводя до разваривания. За 15-20 мин до окончания варки рябины в варенье выложите груши и варите до готовности. Чтобы груши равномерно перемешались, потряхивайте тазик время от времени круговыми движениями. Перед самым окончанием варки добавьте в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

Лето всегда радует изобилием ягод, фруктов. Немногие знают, что груша считается королевой среди них. Она может похвастаться высокими вкусовыми качествами и огромной пользой для организма человека. Груша — настоящий кладезь витаминов и энергии. Поэтому необходимо уметь заготавливать её впрок в виде вкусного десерта. Варенье из которого хочется предложить вашему вниманию, необычайно ароматное, аппетитное, нежного янтарного цвета лакомство.

Достоинства и польза

Мы практически никогда не задумываемся о пользе или вреде продуктов, которые употребляем в пищу. Напрасно. Оказывается, свежие груши не всем можно кушать. А вот если их приготовить, то противопоказаний не существует. К тому же свои полезные свойства фрукт при термической обработке не теряет, больше того, становится ещё вкуснее.

Груши имеют массу достоинств. Не стоит пренебрегать рекомендациями диетологов, которые утверждают, что груши способны бороться с лишним весом человека. Довольно эффективно работает маска для лица из мякоти груши, делая кожу эластичной и упругой. Этот замечательный фрукт нашел применение также и в народной медицине. Это отличное жаропонижающее и мочегонное средство. В профилактических целях грушу используют при заболеваниях сердца, почек, печени.

из груш?

У каждой хозяйки имеются свои особенные секреты приготовления грушевого лакомства. рецепт которого просто невозможно обойти стороной, занимает особое место. Чтобы не разочароваться, если готовите впервые, груши нужно брать летних или осенних сортов, имеющие стойкий аромат мёда. Ни в коем случае не используйте на варенье парниковые фрукты. Следует отметить, что варенье из груш можно варить дольками и пастообразное. Варенье из груш дольками варят чаще по той причине, что практичные хозяйки дольки используют для украшения пирогов, тортов.

Процесс приготовления

Груши тщательно моем и разрезаем на дольки. Удаляем сердцевину фрукта. Приступаем к варке сиропа. На 2 кг груш необходимо взять 300 г воды и около 1 кг сахара (можно немного меньше, всё зависит от сорта груши). Нагреваем всё на медленном огне до полного растворения сахара. Далее в сироп опускаем нарезанные дольками груши, доводим до кипения, непрерывно помешивая, и варим на маленьком огоньке минут 10. Снимаем, даём полностью остыть.

Когда варенье полностью остыло, варим второй раз на медленном огне минут 15. Некоторые хозяйки кладут в варенье из груш ягоды черноплодной рябины. Варенье тогда приобретает некую пикантную терпкость и красивый, насыщенный изумрудный цвет.

Если взять мелкие фрукты целиком, даже с хвостиками, то из них также можно приготовить варенье из груши, рецепт используем этот же. Главное, выбирая плоды для десерта, придерживаться одного проверенного правила: чем груша ароматнее, тем выше её вкусовые качества и полезные свойства.

Ваша семья обязательно оценит осенние старания в холодное время года, потому что варенье из груши — рецепт для истинных ценителей и настоящих сладкоежек.

рецептов на зиму. Заготовка сока на зиму

Об уникальном лечебном действии аронии на организм известно многим. Для нужд фармакологии его выращивают в промышленных масштабах. Для пополнения запаса витаминов и микроэлементов, для коррекции состояния при различных заболеваниях плоды употребляют круглый год. Вы можете просто положить их в морозильную камеру и принимать как лекарство, но есть много вкусных способов сохранить полезные ягоды.

Черноплодная рябина на зиму — это варенье, кисель, сок, вино и даже пикантный соус к мясу. Специфический, узнаваемый вкус и цвет могут дополнить привычные заготовки от других продуктов, а также удачно выступить в роли основного ингредиента.

Черноплодная рябина — особенности приготовления

Обилие урожая полезных черных ягод не зависит от капризов погоды. Даже в дождливое лето плоды отлично созревают и остаются на ветвях до самых заморозков, а то и уходят под снег.Если другие огородные культуры иногда не могут порадовать количеством ягод, то аронии всегда в изобилии.

Уникальный химический состав аронии диктует некоторые особенности ее приготовления:

1. 1. Условия сбора. Чем позже ягоды будут собраны с куста, тем лучше. Свой оптимальный вкус ежевика приобретает уже после первых заморозков. До этого он может показаться слишком терпким и даже горьким. Если ягода созрела, но удалила ее раньше, ее можно привести в состояние, поместив на время в морозилку.
2. 2. Особенности вкуса. Количество сахара в плодах, а также витаминно-минеральный состав определяется плодородием почвы и обилием солнца. При любых благоприятных условиях выращивания не лишним будет обогатить вкус заготовок. Блюда из черноплодной рябины хорошо смягчают лимонную кислоту (или сок цитрусовых), добавленную в минимальных количествах, согласно рецепту. Кислота снижает вязкость и делает вкус светлее.
3. 3. Окраска ягод.Бордовый, почти черный сок фрукта сильно окрашивает любые поверхности, с которыми он соприкасается. Следует помнить, что пятна сока сложно удалить с эмалированной посуды, тканей и мебели; следует надевать перчатки, чтобы защитить руки.
4. 4. Срок годности. В ягодах мало дрожжевых бактерий, поэтому заготовки хорошо хранятся даже без стерилизации. Сок ежевики долго не заквашивается, но это создает трудности при изготовлении вина.
5. 5.Совместимость с различными продуктами. Рябина имеет мягкий вкус и аромат. Хорошо сочетается с другими ягодами, фруктами, цитрусовыми и листьями фруктовых деревьев. В ежевику обычно не добавляют специи.

Несмотря на то, что плоды аронии покрыты плотной кожицей, а вкус свежей ягоды терпкий, десерты из нее получаются приятными и необычайно полезными. Такие лакомства особенно показаны гипертоникам, людям с нарушением зрения, при авитаминозах.

Черноплодная рябина с сахаром без варки

Лучший способ приготовить вкусное угощение из черноплодной рябины — измельчить ее с сахаром. В сыром продукте сохраняются все полезные свойства растения, а высокое содержание в ягодах дубильных веществ и других натуральных консервантов позволяет хранить заготовки на нижней полке холодильника несколько месяцев.

Свежие и замороженные фрукты пригодны для приготовления аронии без варки. Промытое сырье нужно просушить, разложив тонким слоем на чистом полотенце, а затем измельчить в блендере или измельчить, чередуя порции рябины с сахаром.Соотношение продуктов для полезного десерта: 1,5 кг ягод — 1 кг сахара.

Лимон придает приготовлению более нежный вкус. Для этого в указанное количество продуктов добавьте 100 г сахарного песка и один очищенный цитрус. Все измельчается любым из указанных способов. Сырое варенье оставляют при комнатной температуре до полного растворения крупинок. Смесь, протертую сахаром, помещают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Варенье из черноплодной рябины

Осенняя ягода готова к переработке, когда почти все садовые культуры закончили плодоносить.Поэтому самое простое варенье готовят из черноплодной рябины без добавок. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• кислота лимонная — на кончике ножа;
• вода — 150 мл.

Тщательно промойте фрукты перед приготовлением. Ягоды плотные, не деформируются, поэтому сначала их заливают большим количеством воды, удаляя появившиеся веточки, листья и стебли, а затем промывают под сильной струей.Хорошо очищенные ягоды при варке не пенятся.

Последовательность приготовления:

1. 1. Весь процесс происходит в одной емкости, поэтому следует сразу выбирать кастрюлю с толстым дном или таз для варенья.
2. 2. В чашу наливают воду и кипятят на сильном огне, добавляя половину нормы сахара. Нагревание продолжают до полного исчезновения крупинок при постоянном перемешивании.
3. 3. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте в раствор щепотку лимонной кислоты.
4. 4. В сироп добавляют отсортированные, промытые и просушенные ягоды и доводят до кипения.
5. 5. Варить фрукты 15 минут на среднем огне и отставить от плиты.
6. 6. Всыпать оставшийся сахар и подождать, пока заготовка остынет.

Через несколько часов новая порция сахара полностью растворится, и ягоды пропитаются сладким сиропом. Остывшее варенье разогревают и кипятят 15 минут, разливают горячим по стерилизованным банкам и сразу плотно закрывают.Заготовки черноплодной рябины не нуждаются в дополнительной стерилизации и хорошо хранятся в домашних условиях при комнатной температуре.

Компот из черноплодной рябины

Черноплодную рябину можно готовить как отдельный продукт или как добавку к другим садовым культурам. При приготовлении компотов на зиму из яблок, груш или светлых сортов винограда часто добавляют плоды черной рябины. Это улучшает цвет, увеличивает пищевую ценность продукта и продлевает срок хранения.

Плоды аронии черноплодной обладают антисептическими свойствами, поэтому компоты из нее можно консервировать без кипячения, путем горячего розлива.На зиму такие заготовки делают без стерилизации.

На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты:

• Ягоды рябины черной — 0,5 кг;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• вода питьевая чистая — 2,5 литра;
• треть одного лимона.

Последовательность приготовления компота из черноплодной рябины:

1. 1. Тщательно вымыть и простерилизовать банки емкостью 3 литра. Приготовьте ягоды как обычно и разлейте в каждую банку согласно рецепту.Лимон нарезать дольками и добавить к фруктам.
2. 2. Приготовить сироп из воды и сахара. Доведите смесь до кипения и тушите 2-3 минуты.
3. 3. Банки с рябиной наполнить кипящей начинкой до самого верха.

Банки можно сразу свернуть и завернуть до полного остывания. Эта заготовка хранится в прохладном месте. Если вы собираетесь хранить компот в квартире зимой, обработку следует произвести дважды: в первый раз оставить сироп в банке на 15 минут, осторожно процедить, вскипятить жидкость и снова разлить по емкостям.

Сок черной рябины

Для приготовления лечебного напитка подходят спелые темные ягоды, при отжиме выделяется густой бардовий сок. Для приготовления плодов их следует тщательно промыть, очистить от плодоножек, сушить их не нужно.

Есть много способов выжать сок из густых ягод. Сделать это можно по-разному, в зависимости от кухонного оборудования и приспособлений.

Использование соковыжималки

Аппарат позволяет быстро и без особых усилий получить густой рубиновый напиток.Для приготовления напитка необходимо взять не менее 2 кг ягод. Поскольку плоды аронии плотные и суховатые, у вас получится немного сока. Пропустив сырье через соковыжималку, полученный концентрированный напиток можно временно поместить в холодильник.

Отделившийся пирог заливают кипятком, чтобы он слегка покрыл его. Дать постоять 2-3 часа, а затем процедить через марлю и добавить к концентрату рябины.

Емкость с соком ставится на плиту, включается нагрев и добавляется сахар.Количество сахарного песка зависит от желаемой сладости готового напитка и количества полученного сока. Примерная закладка продукта выглядит так:

• сок черноплодной рябины — 1 л;
• сахар — 100 г и более;
• кислота лимонная — 1/4 чайной ложки.

После закипания подержать заготовку на слабом огне еще 5 минут, а затем разложить по подогретым стерильным банкам или бутылкам и завинтить подготовленными крышками.

Использование соковыжималки

Полезный кухонный гарнитур может иметь питание или нагреваться на плите.Для приготовления сока достаточно наполнить соковыжималку водой на 3/4, сверху поставить решетку и таз с фруктами, посыпанными сахаром в соотношении: на 1 кг ежевики — 200 г сахара.

Закройте крышку агрегата и включите нагрев. После закипания снизить температуру до минимума. Через 45 минут сок будет готов для немедленного переливания в стерильную емкость и укупорки. Плотно свернутые емкости заворачивают и оставляют медленно охлаждаться на 24 часа.

Через сито или марлю

Вы можете получить сок из рябины, протерев ее через сито или выдавив через несколько слоев марли.Это не самый простой способ и требует больших усилий. Чтобы облегчить процедуру, ягоды следует бланшировать, а затем отделить сок. Последовательность работы:

• 1,5 кг чистых ягод помещают в чашу с широким толстым дном; №
• добавить в емкость 0,5 л кипятка и, помешивая, нагреть до кипения;
• Время бланширования зависит от твердости плодов, обычно достаточно 5 минут.

Как только плоды размягчатся, нагрев можно выключить, а ягоды протереть через сито деревянной ложкой или пестиком.Оставшийся жмых заливают водой и настаивают 2-3 часа, после чего снова отделяют жидкость. Соединить сок из двух экстрактов и, добавив стакан сахара и щепотку лимонной кислоты, прокипятить на слабом огне 5 минут. Горячий напиток можно разлить по стерильным стеклянным банкам и укупорить. Остудить при комнатной температуре 24 часа.

Напитки из рябины хорошо хранятся в холодильнике или погребе. Получив много густого, терпкого и полезного сока, можно приготовить из него вино по простому рецепту.

Вино из черноплодной рябины

Этапы изготовления вина из черноплодной рябины отличаются от ферментации других культур только сроками. Спиртные напитки из винограда, малины, вишни будут готовы намного быстрее. Черноплодная рябина имеет очень низкое содержание сахара, и дрожжевые культуры в ее соке не хотят развиваться. Брожение начинается только через неделю, в отличие от обычных 2-3 дней для вина. Для ускорения процесса в напиток добавляют изюм, плоды шиповника, малину и другие продукты с усиленным брожением или специальной закваской.

Не мойте ягоды перед приготовлением сока для вина. Это убережет больше винных грибов от поверхности фруктов, и они отвечают за процесс брожения.

Закладки продуктов для приготовления домашнего вина из аронии:

• спелые плоды аронии — 5 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 1 кг;
• до 50 г немытого изюма.

Ягоды замешивают вручную или измельчают другим доступным способом.Дальнейший процесс изготовления вина состоит из нескольких этапов:

1. 1. Подготовленное сырье помещают в 10-литровую стеклянную банку, добавляют половину сахара и изюма и перемешивают.
2. 2. Накройте емкость марлей и оставьте бродить на неделю, ежедневно помешивая сусло деревянной ложкой.
3. 3. Когда мякоть поднимается на поверхность и начинает образовываться пена, напиток впервые фильтруется. Слив и выдавив удаленную густую массу через марлю, отфильтруйте всю жидкость через крупное сито и слейте ее в чистую емкость, чтобы продолжить процесс.
4. 4. Оставшееся количество сахара и 1 литр воды добавляют в мезгу для повторного брожения. Через 6-7 дней сок можно снова отжать и добавить в общую емкость.
5. 5. Бутылка вина закрывается гидрозатвором и ставится в теплое место на срок от 1 до 2 месяцев. За это время процесс брожения завершится, на дно упадет осадок.
6. 6. Вино аккуратно выливают от осадка, добавляют сахар или спирт для получения желаемой крепости и сладости напитка.Разлили по бутылкам.

Готовое вино следует хранить в прохладном месте: холодильнике или погребе, где оно созреет еще 3–6 месяцев. Постепенно осветляя и становясь более прозрачным, напиток приобретает рубиновый цвет и характерный вкус.

Для получения качественного вина из черноплодной рябины его необходимо регулярно сливать с осадка. Не только на стадии брожения, но и во время хранения. Отстоявшееся вино имеет красивый цвет, приятный вкус и сохраняет полезные свойства до 5 лет.

Другие крепкие алкогольные напитки можно приготовить из ежевики в домашних условиях. Рецепт ликера смотрите в видео.

Сироп из вишневых листьев

Сладкий, полезный сироп легко приготовить и его можно долго хранить. Классический рецепт предполагает использование таких продуктов: арония

• — 2,5 кг;
• вода — 4 л;
• кислота лимонная — 25 г;
• сахар.

Ягоды заливают кипятком, добавляют лимонную кислоту, перемешивают и оставляют, плотно накрывая и заворачивая, на сутки.Затем отстоявшуюся массу процеживают, не отжимая ягоды, чтобы сироп получился прозрачным.

На каждый литр полученной жидкости добавить 1 кг сахара, несколько вишневых листьев и варить 10 минут. После извлечения листьев сироп расфасовывается в стерильную тару и укупоривается. Высокое содержание сахара позволяет хранить заготовку при комнатной температуре.

Варенье из ежевики

Черноплодная рябина не самый сочный и сладкий продукт, но по содержанию пектина может составить конкуренцию яблокам.При варке ежевика быстро загустевает. Из него можно делать мармелад и варенье, добавлять его в качестве желирующего компонента в другие продукты. Повидло из рябины получается очень густым и хорошо подходит для начинки выпечки и блинов.

Состав для приготовления домашнего варенья:

• черноплодная рябина — 500 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 100 мл.

Можно приготовить десерт из свежих, замороженных и даже засохших ягод. Промытые плоды предварительно замачивают в холодной воде на 15 минут.

Дальнейшие действия:

1. 1. Подготовленное сырье переливается в блендер и измельчается. В массе должны присутствовать крупинки; не стоит превращать ягоды в пасту.
2. 2. Добавить всю порцию сахара, воды и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая продукт.
3. 3. Через 15 минут варки повидло станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется, и снимать ее не обязательно.

Горячее варенье разложено по подготовленным баночкам и стерильно скручено.

Варенье с яблоками

Варенье из ежевики можно приготовить, добавив яблоки, тогда вкус станет намного мягче. Подойдут поздние сладкие сорта. Если кожица тонкая, плод очищать не нужно.

Состав и необходимое количество продукции:

• Яблоки сладкие 700 г;
• 300 г черной рябины;
• 500 г сахара;
• 150 мл воды.

После мытья отобранных плодов яблоки крупно нарезаются, удаляя косточки, и соединяются с рябиной в одной посуде.Затем готовят так:

1. 1. С помощью погружного блендера измельчить фруктовую смесь до джема. Для облегчения процесса добавляется немного воды.
2. 2. Всыпать сахар, хорошо перемешать и поставить на умеренный огонь.
3. 3. После закипания варенье варится не менее 20 минут. Если толщина кажется недостаточной, увеличьте время приготовления до получаса.
4. 4. Кипящую массу разложить по стерильным банкам: сначала густую часть, а сверху жидкий сироп.

Емкости герметично закрываются и охлаждаются; нет необходимости переворачивать посуду. Жидкая часть варенья должна оставаться на поверхности — так заготовка лучше сохранится. Пектины яблок и рябины, сваренные вместе, при охлаждении образуют довольно плотную массу. Варенье, приготовленное по этому рецепту, — настоящий кладезь витаминов и в то же время очень удобно в употреблении. Из него легко приготовить полезный напиток, просто разбавив его водой.Плотная консистенция джема подходит как для начинки любой выпечки, так и для намазывания на бутерброды.

Гипертоники, люди, страдающие сахарным диабетом, анемией, имеющие проблемы с сосудами, знают о полезных свойствах черной рябины. Повышенное содержание йода позволяет решить некоторые проблемы со щитовидной железой и защищает от воздействия радиации. Простые рецепты вкусных заготовок на зиму помогут с удовольствием получить лечебный эффект аронии.

Современные хозяйки обладают довольно широким ассортиментом мелкой кухонной техники, способной заменить традиционные консервы. Это и морозильники, и электросушилки, и всякие другие устройства. Одним словом, теперь вариантов как хранить намного больше. И стоит отметить, что все методы также позволяют сохранить в ягодах витамины.

Как хранить черноплодную рябину?

Замораживание

Самый простой вариант — хранить аронию в морозилке на зиму.Ягоды предварительно промывают и разбирают, затем выкладывают на полотенце для просушки. Затем их помещают в морозильные лотки. Метод действительно работает, ведь после заморозки ягоды полностью сохраняют всю свою полезность.

Еще более удачный вариант заморозки черноплодной рябины на зиму, если заранее подготовленные лотки можно поместить в отделение шоковой или быстрой заморозки. Так ягоды не только витаминизируются, но и сохраняют свой внешний вид.

Кроме заморозки аронии на зиму активно применяется метод сушки ягод.Но важно отметить, что успех гарантирован только в том случае, если ягоды собраны правильно, а именно в сухой солнечный день. Ягоды можно выложить слоем на полотенце и оставить в сухом прохладном месте для естественного высыхания. Когда ягоды сморщатся, а для этого должно пройти не менее 25 дней, можно убрать их на хранение.

Сушка

Отличное решение, как хранить черноплодную рябину на зиму, — это сушить ее в духовке. Важно выставить ее не выше 50 ° C, иначе часть полезного будет потеряна.Далее сложите ягоды ровным слоем и дайте им высохнуть, открывая дверцу духовки каждые несколько минут. Проверить, готовы ли ягоды, несложно: когда вы берете горсть, и она падает с руки, не чувствуя себя липкой, процесс окончен. Это отличный способ сохранить черноплодную рябину без сахара на зиму, позволяя получать витамины даже в холодную погоду.

Подвал

И, наконец, еще один простейший способ хранения черноплодной рябины на зиму, основанный на обычном подвешивании как гроздь винограда.В погребе или подобном месте вешаем на веревку гроздья ягод, чтобы они не касались друг друга.

Чтобы ягоды аронии сохранялись как можно дольше, они должны быть полностью сухими. Поэтому убирать аронию нужно только днем, когда уже спала роса, и только в засушливую погоду.

После сбора урожая аронии пора задуматься о том, как его сохранить. Для этого есть несколько способов: хранить черноплодную рябину свежей, сушеной или замороженной.

Хранение черноплодной рябины свежей

Черноплодная рябина свежая сохраняет все свои полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить, так это то, что таким способом его можно хранить относительно недолго.

Правда, еще можно немного увеличить этот период. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом — не срывая плоды с кисти. То есть не срезают каждую ягодку отдельно, а срезают весь пучок у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и хранят в прохладном помещении или подвешивают на предварительно натянутой веревке.

Хранение черноплодной рябины сушеной

В ягодах черноплодной рябины также сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого они должны быть тщательно высушены.

Ягоды аронии срезают с кистей, промывают, дают стечь и сушат в духовке или.

Сушка ягод в духовке

Плоды заранее выкладывают на противень, застеленный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 минут. при температуре + 40 ° С. Затем температуру повышают до + 60 ° С и сушат до готовности.

Важно : Ягоды аронии не следует пересушивать, поэтому всегда следите за тем, чтобы во время работы они не приобрели красноватый (или коричневатый) оттенок. Именно такой цвет будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем, устанавливаются температура и продолжительность сушки (согласно инструкции к прибору).

Выбрать сушилку можно на нашем маркете. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Сушилка — самобранка 50х50 см
1100 руб.

Русский Огород

Сушилка для овощей centek ct-1656
3 536 руб.

Все инструменты новые

Сушилка для овощей и фруктов vitek vt-5053w
3 390 руб.

Все инструменты новые

Сушилка для овощей centek ct-1657
2460 руб.

Все инструменты новые

Сушеные ягоды аронии помещают в бутылку или любую другую удобную пластиковую (стеклянную) емкость, не пропускающую влагу, и хранят в сухом, часто проветриваемом помещении.

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают в небольшие емкости (предварительно вымытые и полностью высушенные), считая объем на такую ​​порцию, которую планируется употреблять за один раз.

Емкости помещаются в морозильную камеру, в отделение быстрой заморозки. Это сделано для того, чтобы в процессе заморозки сахар, содержащийся в ягодах аронии черной, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также их добавляют в различные мучные изделия.Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Помимо хранения черноплодной рябины свежей, сушеной и замороженной, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных деликатесов: отличные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

• сахар — 1,5 кг;
• вода — 500 мл.

Рецепт:

1. Ягоды срывают с кистей, промывают проточной водой и дают стечь.
2. Бланшируйте 5 минут. в кипящую воду, затем сразу же погрузили в холодную воду на 30 секунд, снова дали стечь.
3. Сироп готовится из воды и сахара, которым ягоды заливают, доводят до кипения, варят около 5 минут. и, сняв с огня, оставить на 10-12 часов для пропитки.
4. Потом ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяет сироп: немного набирают ложкой и капают на тарелку.Если сироп не растекается, варенье готово.
5. Разливают горячим по стерилизованным банкам, закатывают и хранят.

Для приготовления понадобится:

• арония (ягоды) — 0,5 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — 300 мл.

Рецепт:

1. Яблоки промыть, очистить от кожуры, очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера.
2. Черноплодную рябину промываем 3-5 минут.бланшировать в кипятке.
3. Сироп готовится из воды и сахара.
4. В ягоды рябины добавить яблочное пюре и, заливая все сиропом, дать настояться 3-5 часов.
5. По истечении указанного времени варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, кипятя 5 минут, снова оставляют на 3-5 часов. Если ягоды рябины не размякли, процедуру повторяют еще раз.
6. Готовое варенье в горячем виде разливают по предварительно простерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления потребуется:

• ягод аронии — 1 кг;
• лимон (большой) — 1 шт;
• сахар — 1.4 кг.

Рецепт:

1. Ягоды рябины промыть, дать стечь, смешать с половиной сахара и оставить на 10-12 часов.
2. Перелить в кастрюлю с толстым дном и варить 10 минут. (после закипания) на слабом огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, можно добавить к ним 100 мл кипяченой воды.
3. Лимон вымытый, очищенный. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают мелкими кубиками и все это вместе с оставшимся сахаром добавляют к отварным ягодам рябины.Варить на слабом огне еще 15 минут. после закипания.
4. Снимите с огня, дайте полностью остыть и готовьте еще раз, на этот раз до готовности.
5. В горячем состоянии фасуется в стерилизованные банки, закатывается и хранится.

Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины

• Ягоды черноплодной рябины несколько сухие, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо «размягчить»: 3-5 минут. бланшировать в кипятке, затем опустить на несколько секунд в холодную воду;

• для придания варенье из черноплодной рябины еще более пикантного вкуса можно добавить в него немного корицы;

С Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины.Фото с сайта med-explorer.ru

• воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, так как в нее перешли некоторые полезные вещества. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты или ягодное ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) — около 300 г на банку емкостью 3 литра;
• вода и сахар — из расчета 0,5 кг сахара на каждый литр воды.

Рецепт:

1. Ягоды черноплодной рябины промывают и разливают по стерильным банкам, заполняя их на треть своего объема.
2. В воду всыпать сахар (в соотношении 2: 1), поставить на небольшой огонь, кипятить до полного растворения сахара.
3. Готовый горячий сироп заливают ягоды в банку и, простерилизовав, закатывают. Продолжительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0.5 л — 15 мин., 1 л — 25 мин., 3 л — 50 мин.
4. Свернутые банки переворачивают вверх дном, завертывают в одеяло (одеяло, толстое одеяло), под которым оставляют полностью остыть.

Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще пикантнее, если добавить в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) — 6 ст. ложки;
• яблоки (мелкие) — 12 шт .;
• сахар — 800 г;
• вода — 4.5 литров.

Рецепт:

1. Яблоки и черноплодную рябину промывают и помещают равными порциями в две стерильные банки вместимостью 3 литра.
2. Сахарный сироп готовят из воды и сахара, доводят до кипения и, заливая рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
3. Емкости с компотом переворачивают вверх дном, накрывают сверху одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
4. Можно хранить компот из яблок и черноплодных рябин при комнатной температуре.

Важно: Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано из расчета двух 3-литровых банок.

Сироп из черноплодной рябины Для приготовления потребуется:

• Черноплодная рябина (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 700 г;
• вода — 800 мл;
• кислота лимонная — 15 г;
• вишневых листьев — около 50 г.

Рецепт:

1. Промойте вишневые листья и 2 мин.отварить в воде.
2. По истечении указанного времени их нужно удалить, промытые ягоды рябины добавить в воду, довести до кипения и кипятить 5 минут.
3. Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и оставить настаиваться на сутки.
4. Затем состав тщательно процедите, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюле.
5. В процеженную жидкость добавить сахар (можно использовать несколько слоев марли) и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
6. Приготовленный сироп разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используется для приготовления различных и, а также как необычайно аппетитная добавка к мороженому и блинам.

Эта ягода растет в садах, а также в парках и лесах. Различают рябину дикую красную и рябину черноплодную. Оба вида произрастают в средней полосе с умеренным климатом. Ягоды аронии красной и черной содержат витамин С, витамины группы В, витамин А, микро- и макроэлементы, а также целый список аминокислот. Красный также содержит каротин, который придает ему насыщенный оранжевый цвет.Он полезен при таких заболеваниях, как анемия, цинга, диабет, ожирение, используется для ускорения заживления ран.

Противопоказано употребление красных ягод при повышенной кислотности желудка.

А плоды аронии, или аронии богаты йодом, поэтому их применяют для лечения таких заболеваний: диффузный зоб, токсический зоб, гипертоническая болезнь, атеросклероз, сахарный диабет.

Свежевыжатый сок используется как противоядие (антидот) при отравлениях мышьяковистыми препаратами.Однако из-за высокого содержания кислоты его не рекомендуется использовать при язвенной болезни, гастрите, тромбофлевите, низком артериальном давлении и плохой свертываемости крови.

Как хранить свежую рябину в домашних условиях

Красные и черноплодные ягоды собирают в разное время года. Лучшие вкусовые качества красные грозди приобретают после первых заморозков, но в замороженном состоянии хуже хранятся.

Плоды обоих видов хорошо переносят холода и даже становятся вкуснее и полезнее при правильном хранении и в любых условиях.Лучше всего хранить свежие красные ягоды или черноплодную рябину в погребе или холодильнике. После сбора аккуратно удалите все листья, удалите испорченные и смятые ягоды. Мыть рябину после сбора не обязательно, так вы смоете с плодов защитный природный налет.

Для хранения фруктов без холодильника подходит прохладное сухое место:

Для этого пучки нанизывают на нитки так, чтобы они не касались друг друга, и подвешивают к сухому потолку.Также можно сложить подготовленные ягоды пучками в картонные или деревянные ящики, каждый слой перекладывая бумагой. В ящиках проделываются отверстия для вентиляции.

Как хранить рябину в холодильнике

Если у вас нет сухого погреба или подвала, холодильник — отличное решение, как сохранить красную рябину на зиму свежей. То же самое и с черными ягодами.

Как хранить красную рябину в холодильнике

Для этого нужно собрать ягоды с гроздей, перебрать их, удалив листья, насекомых и т. Д.Сухие чистые пучки можно сложить в бумажный или полиэтиленовый пакет.

Сахар поможет значительно продлить срок хранения. В пластиковую емкость насыпать сахар, затем слой ягод и таким образом насыпать слоями доверху. Срок хранения посыпанных сахаром фруктов:

Ягоды также можно перебрать, вымыть и растереть с сахаром из расчета 2 части сахара на 1 часть рябины. Разложите фруктовое пюре в чистые сухие банки, закройте крышками и храните в холодильнике на средней полке не более 1 года.

Как хранить черноплодную рябину в холодильнике

Если обработка собранных ягод еще не входит в ваши планы, вы можете положить нарезанные сухие грозди в полиэтиленовый или бумажный пакет. Поставить в холодильник в отделение для овощей и фруктов, хранить в нем месяц.

Помимо обычного хранения в холодильнике можно делать заготовки. Эти ягоды более сладкие и сочные, из них без кипячения получается вкусное пюре. Для этого отсортированные и промытые ягоды необходимо растереть блендером из расчета 2 части сахара на 1 часть фруктов, и положить под крышку в чистые сухие банки.Хранить в холодильнике на средней полке до 6 месяцев.

Как хранить рябину в морозильной камере

Замораживание «шоковым» методом, то есть при температуре от -18 ° С и ниже, — отличный способ сохранить полезные свойства свежих фруктов. Такой способ хранения на зиму даже увеличивает в них количество каротина; это идеальный вариант для хранения красной рябины, собранной до наступления морозов. Отсортированные и промытые ягоды нужно просушить на полотенце при комнатной температуре, затем вылить на поднос и поместить в морозильную камеру.

После размораживания плоды можно добавлять по рецепту, как свежие. Для этого их нужно заранее снять и положить на нижнюю полку холодильника в ту же емкость, в которой они замораживались на 6-8 часов для разморозки. Они не теряют форму и вкусовые качества.

Кроме того, измельчение плодов — отличный способ сохранить дома аронию свежей в течение всего года. Ягоды с сахаром в соотношении 1: 0,5 взбиваются в блендере, упаковываются в пакеты с вакуумным уплотнением и хранятся в морозильной камере до 1 года при температуре от -18 ° С и ниже.

Способы хранения черных и красных ягод не ограничиваются замораживанием и измельчением с сахаром. Из них без заморозки можно сделать следующие заготовки из рябины:

Рябина сушеная

Интересный факт, что приготовленные таким образом плоды являются основой модной гранатовой муки. И красные, и черные ягоды сушат; из обоих видов можно приготовить этот полезный и необычный продукт.

Рябина сушеная готовится так:

Рябина будет готова, когда плоды перестанут прилипать друг к другу при нажатии в ладони.Процесс сушки также можно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте — на чердаке или на балконе, или в специальной сушилке для пищевых продуктов.

Отдельные пучки также можно сушить, каждую веточку кладут на бумагу для выпечки и готовят, как описано выше. Чтобы определить степень готовности плодов аронии, нужно дождаться, пока они приобретут ярко-винный цвет. В естественных условиях в сухом помещении этот процесс может занять до трех недель.

Плоды аронии красной или черной сохраняют свои полезные свойства до двух лет.Как только они приобретут налет в виде ржавчины, они станут непригодными для употребления в пищу.

Из них лучше делать муку непосредственно перед употреблением; в молотом виде они долго не хранятся и быстро теряют вкусовые, ароматные и питательные качества.

Рябина сушеная

Ягоды сушеные сохраняют все полезные свойства, но технология их приготовления другая. Делается такая заготовка следующим образом:

Затем сироп процеживают, его можно закрывать в банки в качестве начинки для мороженого или других десертов.Теперь фрукты, после того как с них стечет сироп, необходимо сделать вялеными, для этого:

Затем вынуть противень из духовки и охладить ягоды до комнатной температуры. Затем переложите их на сито и оставьте сушиться в сухом теплом месте при температуре 30 ° С.

Ягоды едят дроблеными, сушеными, сушеными, консервированными …

Также можно сделать маринованные красные или черноплодную рябину замачиванием по рецепту маринованных яблок. Вы можете залить их собственным соком, приготовить варенье или варенье.

Нельзя ли употреблять ягоды в пищу? Редко когда девочка в детстве ими не украшалась. Этот фрукт отлично подойдет для поделок:

Все это можно сделать из ягод красной рябины. Для этого готовые поделки из фруктов или красивая веточка с пучками сушат, после чего используют по прямому назначению.

Домашнее варенье без сахара (выберите свой любимый вкус － даже используйте замороженные фрукты － в этом легком рецепте небольшой партии) — Кухня Fountain Avenue

В этом гибком рецепте для небольших партий пектин не используется в качестве загустителя, поэтому нет необходимости в большом количестве сахарного песка, который используется в традиционных джемах.Вместо этого он полагается на полезные для сердца семена чиа и небольшое количество кленового сиропа или меда.

Здоровое варенье с прекрасным вкусом… правда? Однако преимущества этого рецепта без сахара выходят за рамки очевидной пользы для здоровья. Аромат может варьироваться в зависимости от предпочтений и того, что есть под рукой.

Это рецепт для небольших партий, который можно быстро взбить и не обрабатывать в кипящей воде. Замороженные фрукты — это честная дичь, поэтому их можно использовать круглый год.А когда придет время добавить кленовый сироп или мед (при желании можно использовать агаву), вы сможете почувствовать сладость, приспосабливаясь к своему вкусу.

По правде говоря, я делаю большинство своих рецептов варенья так же, как моя бабушка, и они не с низким содержанием сахара. Моя семья и я до сих пор регулярно наслаждаемся этими джемами. Стандартные рецепты консервированных джемов и желе полагаются на пектин, который делает фрукты густыми и превращает их в желе. Пектин, однако, очень кислый, поэтому его нужно компенсировать сахаром — немалой частью. Сахар также помогает сохранить качество фруктов при консервировании.

Поскольку у меня есть запросы на варианты с низким содержанием сахара － и потому что мои дети едят много PB & Js － Я начал экспериментировать с джемами, в которых в качестве загустителя используются полезные для сердца и хорошо впитывающие семена чиа.

Этот практически безвкусный суперпродукт, усиленный легким прикосновением меда или кленового сиропа, позволяет сиять естественной сладостью фруктов. Нет необходимости в пектине и, как следствие, в большом количестве сахарного песка.

Я обычно выбираю этот вид джема из черники, клубники и малины.В изображенной партии, однако, используются ежевика и персик.

Приведенный ниже рецепт предлагает множество вариантов, но основная формула для приготовления чуть более одной чашки джема следующая: 12 унций фруктов, 3 столовые ложки меда или кленового сиропа и 2 столовые ложки семян чиа.

Забавно… В первый раз я приготовила это варенье из ежевики, довольно терпкое. Я попросил своих детей попробовать его в тот момент, когда джем казался мне приятным, но все еще оставался терпким. Я был уверен, что они захотят более сладкого, но им понравилась тартерная версия.Для меня это было хорошим напоминанием о том, что не все должно быть слишком сладким для моих детей.

Дополнительное примечание: Полностью персиковая версия, например, позволит видеть крошечные черные семена. Некоторые дети могут возразить против этого еще до того, как попробуют варенье. Ягодные варианты (или смесь фруктов) полностью маскируют семена чиа.

Иногда можно найти белые семена чиа. На вкус они такие же, как и их черный аналог, но часто стоят немного дороже.

Домашнее варенье без сахара

Моя последняя партия этого полностью натурального джема состоит из свежих летних ягод ежевики и персиков, но прелесть этого гибкого рецепта заключается в том, что можно использовать различные замороженные фрукты, чтобы сделать его полезным и вкусным на протяжении всей зимы. Смотрите в разделе примечаний множество способов изменить рецепт.

Выход: 1+ чашки

• 1 стакан ежевики (см. Примечания по замене фруктов)
• 1 персик, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки меда или чистого кленового сиропа (см. Примечания)
• 2 столовые ложки семян чиа
• По желанию: 1 столовая ложка сока лимона или лайма и / или цедра целого лимона или лайма

1. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте ежевику, персик, лимонный сок и цедру, если используете (или замените фрукт на выбор, количество указано ниже).

2. Когда смесь закипит, разомните фрукты тыльной стороной вилки, пока они не сломаются. Это должно занять 5 минут, плюс-минус несколько минут в зависимости от типа используемых фруктов.

3. Снимите сковороду с огня. Добавьте мед, начиная с 1-2 столовых ложек. Попробуйте и добавьте больше меда (или подсластителя на выбор) по своему вкусу.

4. Добавьте семена чиа и перемешайте, чтобы они смешались. Подождите 5 минут, пока варенье не загустеет.Охладите, переложите в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

5. Варенье хранится в холодильнике примерно 2 недели, его можно заморозить.

• Это очень гибкий рецепт. Хитрость заключается в том, чтобы начать с 10–12 унций ягод — смесь, если хотите — нарезанные, если большие. Как и в приведенном выше варианте, ягоды можно смешивать с фруктами, такими как персики, абрикосы или нектарины, которые были очищены от кожуры, без косточек и мелко нарезаны, в сумме получается 10-12 унций фруктов.(Замороженные фрукты подходят, и их не нужно размораживать. Однако нарежьте более крупные кусочки кубиками; частично размороженные фрукты разрезать легко.)
• Чтобы учесть личные предпочтения и разнообразную сладость фруктов, я рекомендую попробовать их по мере добавления подсластителя. Если вы добавите сок лимона или лайма, возможно, вам понадобится еще немного подсластителя. (Использование только цедры придаст нотку цитрусового вкуса без добавления терпкости.) Для свежих летних фруктов может потребоваться немного меньше подсластителя, чем для замороженных фруктов.
• Если вы предпочитаете более суповое варенье － например, для соуса или для смешивания с заправкой － просто немного уменьшите количество семян чиа, начиная с 1 столовой ложки или около того.При изменении количества, указанного в приведенном выше рецепте, подождите не менее 5 минут, прежде чем добавлять еще. Это даст время семенам чиа набухнуть, впитать лишнюю жидкость и загустеть варенье. Для более густой смеси вы можете добавить немного больше семян чиа.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Winter Canning 101: как приготовить желе с фруктовым соком и банками Weck + бесплатная раздача!

Этот пост спонсируется Mighty Nest: Интернет-магазин, который дает вам возможность исследовать, получать советы и покупать натуральные, органические и нетоксичные продукты в одном месте… плюс они жертвуют 15% вашего заказа на ваша местная школа!

Это происходит каждый год примерно в это время — в моей семье заканчивается наше любимое ягодное варенье, которое мы сохранили весной и летом прошлого года. Обычно я могу сказать, что у нас закончилось любимое варенье моих мальчиков, когда они, волоча ноги, поднимаются наверх после того, как я отправил их за новой банкой из нашей кладовой в подвале. У них обычно грустное лицо, когда они медленно вручают мне банку персика или яблока (это их наименее любимые).

Только по этой причине в этом году в мои планы по садоводству входит большой участок клубники. Клубничного варенья никогда не бывает достаточно; однако виноградное желе на втором месте!

Даже если зимой вы не можете много глушить, это не значит, что вы не можете заглушить его!

Верно… джем или варенье делают из измельченных фруктов. Итак, он наполняется мякотью фруктов. Желе, с другой стороны, сделано из фруктового сока . Таким образом, он становится прозрачным и студенистым. Желе, на мой взгляд, отличный вариант для зимнего консервирования (ну, помимо мармелада и цитрусового творога, но я оставлю это для более позднего поста), поскольку вы можете легко купить отличные органические фруктовые соки без сахара на местных органических рынках.

Любимый сок моих мальчиков для приготовления желе — это органический виноградный сок Конкорд от TJ’s. Поскольку я использую универсальный пектин Pamona во всех своих приготовлениях джема и желе, консервирование в зимнее время не может быть проще.

Но может быть и лучше!

Видите ли, я сотрудничал с Mighty Nest. Мне нравится их интернет-магазин натуральных и органических продуктов, особенно за то, что они жертвуют 15% ваших покупок в выбранную вами местную школу.

Мне прислали мини-банки Weck размером 160 мл и банки для тюльпанов объемом 1/2 литра! Я был в восторге, и я уверен, что любой опытный консервный завод знает, почему … они великолепны!

Weck jars — это популярное место для консервирования в банках в Европе. Они уникальны тем, что состоят из банки из закаленного стекла, резиновой прокладки, отдельной стеклянной крышки и металлических зажимов, удерживающих прокладку и крышку на месте.

Они становятся довольно популярными в Соединенных Штатах и ​​Канаде, тем более что их крышки не содержат бисфенола А — причина, по которой Mighty Nest продает банки Weck в своем интернет-магазине.

Я давно следил за банками Weck, но, честно говоря, они меня немного пугали. Я так и не понял, как можно получить хорошее уплотнение с резиновым уплотнением. Так что я был рад положить в них небольшую партию виноградного желе. Мне было так приятно, что процесс не мог быть проще.

Как приготовить желе с фруктовым соком в банках Weck

Если вы какое-то время читали на My Humble Kitchen, то знаете, что с тех пор я использую универсальный пектин Pamona для приготовления джема и желе. По мнению экспертов, это самый простой метод, который позволяет естественным образом подслащивать или использовать меньше органического сахара в вашем консерве.

На приготовление виноградного киселя уходит буквально около 10 минут. Я предпочитаю подслащивать желе органическим сахаром, чтобы добиться более густой консистенции.Для джемов я предпочитаю мед. Чтобы приготовить виноградное желе, все, что вам нужно сделать, это нагреть фруктовый сок в кастрюле с толстым дном, добавить раствор кальция и лимонный сок, а затем довести его до кипения. Как только виноградный сок закипит, добавьте 2 стакана органического сахара, смешанного с пектином, и взбивайте в течение 2 минут. Вот и все. Простой!

Вы узнаете, что желе готово, проверив его ложкой . Выкопайте ложку виноградного желе и сразу же положите его на кубик льда, чтобы он остыл.

Вы узнаете, что желе готово к банке, когда оно загустеет и прилипнет к ложке. (Он также является отличным вкусовым тестом 😉

(Чтобы просмотреть полное руководство по использованию пектина Pamona, нажмите здесь) банку с лентами и крышками. Перед тем, как начать использовать их, не забудьте быстро вымыть банки и крышки в посудомоечной машине, чтобы продезинфицировать их.

Так же, как вам нужно нагреть обычные крышки, вы должны обязательно перед использованием нагрейте резиновые прокладки.Я поместил их в небольшую кастрюлю, кипящую на плите, пока готовил желе.

Когда желе готово, наполните банки виноградным желе и оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства.

После заполнения все, что вам нужно сделать, это осторожно вынуть резиновую прокладку из кипящей воды и положить ее на нижнюю часть крышки. Он должен подходить прямо по краю. Затем все, что вам нужно сделать, это установить крышку с резиновой прокладкой на банку и защелкнуть ее металлическими зажимами.

Вот и все. Затем обработайте его как обычно на водяной бане. Я обработал виноградное желе 10 минут.

Самым сложным для меня во всем этом процессе было то, что я не слышал «хлопка» запечатанной банки. С банками Weck вам нужно дать им полностью остыть, прежде чем вы сможете проверить герметичность.

После охлаждения отломите металлические зажимы и удерживайте банку за верхнюю крышку. Он должен быть запломбирован и оставаться на месте.

Если крышка открывается, значит, уплотнение не сработало, и вы должны хранить желе в холодильнике. У меня все получилось.

Банки Weck немного дороже обычных консервных банок, к которым мы привыкли; однако из них получаются прекрасные подарки, и вы можете использовать их для многих других целей, помимо консервирования джема или желе. Вы можете использовать большие размеры для хранения зерна, бобовых или макаронных изделий. Или вы даже можете использовать тюльпановые банки для хранения подсластителей… на самом деле, они украсят кладовую .

Зимнее консервирование 101: как приготовить желе из фруктового сока

Зимнее консервирование 101 — Как приготовить желе из фруктового сока.Это простой рецепт приготовления небольшой порции киселя зимой.

Состав:

Метод:

1. Размешайте пектин с сахаром до полного смешивания.
2. Смешайте фруктовый сок, лимонный сок и раствор кальция в сковороде и доведите до кипения.
3. Вмешайте пектино-сахарную смесь и снова доведите до кипения; интенсивно перемешивать 1-2 минуты.
4. Проверить твердость с помощью желеобразного теста.
5. Разложить по емкостям и укупорить на горячей водяной бане на 10 минут.

3,1

https://www.myhumblekitchen.com/2014/01/winter-canning-101-make-jelly-fruit-juice-weck-jars/

© Copyright, A Little Bit of Spain in Iowa

Бесплатная раздача от Mighty Nest!

Я рад сообщить, что Mighty Nest раздает набор из 12 банок Weck для консервирования и набор из 6 банок Weck с тюльпанами для ридера My Humble Kitchen!

Чтобы принять участие, обратите внимание на лотерею ниже !! У вас много шансов на победу !!

Mighty Nest приносит пользу многим местным общинам, жертвуя деньги и материалы школам по всей стране. Самое крутое, что вы можете помочь своей школе, подписав ее на получение пожертвований.

Розыгрыш лотереи

Удачи !!!

Итак, в комментариях ниже дайте мне знать, хотите ли вы можете зимой? Вы когда-нибудь использовали банку Weck? Какие фруктовые соки вам нравятся больше всего?

Этот пост спонсируется Mighty Nest, но, конечно, я сотрудничаю только с компаниями, которые полностью поддерживаю и в которые верю.Все мысли и мнения мои собственные,

Компот из черноплодной рябины

Черноплодная рябина — ягода не самая популярная, но те, кто хоть раз пробовали ее и различные батончики — варенья, джемы, компоты, знают, что это особенная ягода с неповторимым сладким вкусом и запоминающимся приятным ароматом. Как приготовить компот из черноплодной рябины мы расскажем в этом рецепте.

Второе название аронии — черноплодная рябина, но в народе ее до сих пор часто называют просто «черноплодки».«По виду это небольшое деревце или кустарник высотой около 1,5 м с черными ягодами. Из него делают вино, джемы, чаи и, конечно же, компоты, о которых пойдет речь в этом рецепте.

Арон и его используют в Врачебная практика: этой осенью собирают и сушат ягоды. А все потому, что это настоящий кладезь витаминов и лекарственных веществ: сахароза, глюкоза, фруктоза — несколько видов сахара, танины и пектины, помогают с такими минералами, как железо, фтор, бор, молибден, марганец и медь повышают иммунитет и стабилизируют артериальное давление.Также в ягоде черноплодной рябины витамины B1, B2, B6, P, K, C. Рекомендуется употреблять в пищу для снижения холестерина в крови, укрепления сосудов, улучшения эндокринной системы, для улучшения кроветворения и как желчегонное средство. Кроме того, спектр его полезных свойств может продолжать мочегонное, спазмолитическое, кровоостанавливающее, аппетитное действие. Эта ягода противостоит появлению тромбов в сосудах, борется с лучевой болезнью, повышает кислотность, улучшает пищеварение — список можно продолжить, ведь полезных свойств аронии действительно очень много, что отличает ее от других ягод, хотя популярные клубника и малина оставляют его позади.

Вкус ягод аронии сладкий, слегка терпкий, особенно если они еще не созрели. Любая заготовка оттуда получается очень ароматной и вкусной, и, безусловно, очень полезной.

Рецепт приготовления компота из черноплодной рябины

Потребность: для сахарного сиропа на 1 л воды 500г сахара, из черноплодной рябины.

Как приготовить простые черноплодки из компота. Ягоды очистить от всего лишнего, промыть и обсушить. В стерилизованные банки кладут ягоды на треть объема, не более.Залить ягоды кипятком и настаивать 3 мин, слить. Чтобы сахарный сироп довел воду до кипения, всыпать сахар, перемешать и кипятить 5-10мин, залить сиропом ягоды в банках. Банки сверните крышками, переверните вверх дном, когда полностью остынет, заверните в теплое одеяло, прежде чем хранить в прохладном месте. Пить компот можно месяц.

Настоящий компот из черноплодной рябины готовится упрощенным способом, похожим на компот из черемухи. Вкус не слишком сладкий, слегка терпкий, напоминает компот из черемухи.

Видеорецепт компот из черноплодной рябины

Рецепты и результаты — 30 фунтов яблок

17 мая 2011 г.

Фрукты, Бесплатная раздача, Отлично подходит для подарков, консервирования, клубники

Ягоды собраны, нарезаны, засахарены и приготовлены. Каждая банка объявила с удовлетворяющим маленьким хлопком ! крышки, что он запечатан и готов к хранению до тех пор, пока его не откроют, и его содержимое не попадет на чей-то завтрак.Может быть, мое, может, ваше.

Последний этап моего эксперимента с восемью вкусами клубничного джема (кто знал, что существует такое разнообразие?) Был определенно самым расслабляющим: дегустация! Видите ли, выборка каждого сорта была чрезвычайно важна. Я имею в виду, как еще я могу сказать вам, какие из них работают, а какие нет? Поверьте, не было другой причины открывать столько банок с вареньем одновременно.

Я датировал это. Сделала печенье, села на балкон и даже схватила блокнот, чтобы записывать свою первоначальную реакцию на каждую банку.Это было необычно. Я мог или не мог притвориться, что был высокомерным судьей на шоу Food Network.

Не было проигравших, но у меня определенно были фавориты. Вот как рассыпалось печенье:

Клубничное варенье, легкое на сахар
Победитель, абсолютный фаворит!
Более тонкие по консистенции, чем другие, дольки ягод сохраняют свою форму и плавают в гладком красном сиропе. Это не лучший выбор для PB&J, но на этой неделе я смешал его с йогуртом в греческом стиле и полил им ванильное мороженое, и в следующий раз, когда я сделаю вафли, оно будет идеально.Просто восхитительно.

Клубничное варенье, обычный сахар
Я не мог заметить большой разницы между этим и вариантом с меньшим содержанием сахара, поэтому я мог бы просто сделать тот, который содержит меньше сахара.

Джем клубничный, стандартный рецепт
Классик. Потрясающие. У него приятная консистенция джема с кусочками ягод, которые мне очень нравятся.

Клубничный бальзамический джем
Поскольку мне очень нравится бальзамический клубника, я решил попробовать эту комбинацию вкусов в джеме.Хотя вкус у него не такой, как я ожидал, он придает джему глубину и сложность. Это хранитель.

Клубнично-ванильный джем
Победитель, на удивление круто!
На вкус очень похоже на клубничное мороженое. Несмотря на то, что сахара нет, ваниль, кажется, подчеркивает более светлую и сладкую сторону клубники. Это восхитительно и очень похоже на десерт.

Клубнично-ванильный бальзамический джем
Я знаю. Модный бизнес.Это на самом деле сделано из бальзамического уксуса с добавлением ванили и дает прекрасный, более темный вкус, хотя и немного более яркого качества, чем клубничный бальзамический.

Клубничный джем, мед вместо сахара
Самое разочаровывающее…
Я возлагал большие надежды на этот. Белый сахар в Северной Каролине не растет, но здесь много местных пасек. Я могу попробовать это еще раз с сырым медом (у меня его не было в день варенья), но эта конкретная партия не моя любимая.Вкус меда, кажется, пересиливает ягоды и оставляет во рту лишь нотку горечи. Может у меня нарастет? Это требует некоторой доработки.

В целом я доволен результатами. Я очень рад, что у меня есть джем, которым я могу поделиться с друзьями. И моя семья.

А ты!

Я очень рад, что вы читаете этот блог и оставляете отзывы, поэтому я случайным образом выберу троих (3) из вас, чтобы выиграть банку клубничного джема, который вам больше всего нравится. Звучит неплохо? Я надеюсь, что это так!

Как выиграть варенье ЗАКРЫТО
1.Оставьте комментарий к этому сообщению, отвечая на этот вопрос: Какие рецепты или виды еды вы хотели бы видеть на 30 фунтах яблок?
OR
2. Ставьте лайки 30 фунтов яблок на Facebook.
OR
3. Сделайте и то, и другое и введите дважды!

Войдите до полуночи в пятницу, 20 мая, или превратитесь в тыкву, и у вас не будет варенья. Победители будут объявлены в субботу, 21 мая.

А для тех из вас, кто хочет приготовить собственное варенье, ниже представлены рецепты и варианты.Сделай. Тогда найди бисквит!

Семиминутное клубничное варенье
По материалам «Современной энциклопедии кулинарии» Мета Гивен
Получается около 2 пинт

4 стакана нарезанной или пополам клубники (без мягких пятен)
2 стакана + 1/3 стакана белого сахара
3 стакана лимонного сока

Вымойте, очистите и нарежьте ягоды до желаемой формы. Перелить в миску. Посыпать ягоды 1/3 ст сахара и добавить лимонный сок. Помешивать. Дайте смеси постоять в холодильнике на ночь.Когда вы будете готовы сделать консервы, приготовьте на плите кастрюлю объемом 3-4 литра. Добавьте 2 стакана сахара и осторожно перемешайте. Прекратить помешивать и нагреть до кипения. Варить семь минут. Во время приготовления встряхивайте сковороду или время от времени помешивайте. Подготовьте стерилизованные банки и крышки на полотенце возле плиты. Когда приготовление будет завершено, снимите с огня и перемешивайте, пока пена не расслабится и вы не увидите темное варенье внизу. Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и сразу же закрыть крышкой. Отложите в сторону. Когда крышки открываются внутрь, их закрывают. Дайте банкам полностью остыть и храните в сухом прохладном месте.

Клубничный джем
От моей бабушки Эммы
На чуть больше 2 пинт

4 стакана нарезанной клубники
4 стакана белого сахара
1/4 стакана лимонного сока

Стерилизовать банки и крышки. Я предпочитаю ставить в посудомоечную машину на цикл сушки, чтобы они оставались теплыми во время приготовления джема. Примерно через 3 минуты после окончания времени вытащите их и положите на полотенце на прилавке возле плиты с готовыми крышками.

Вымойте клубнику, нарежьте ее ломтиками и переложите в большую кастрюлю (не менее 4 литров).Слегка разомните ягоды с помощью картофелесъемника. Добавьте сахар и лимонный сок. Включите плиту на средне-сильный и постоянно помешивайте. Как только варенье закипит, включите таймер на 7-8 минут и продолжайте постоянно помешивать.

Снимите с огня и продолжайте помешивать, пока пена не схлопнется и не растворится в основном. Быстро перемешайте, чтобы варенье оставалось горячим. Разлейте по банкам, оставив наверху 1 / 4-1 / 2 дюйма пространства. Если у вас есть воронка для консервирования, используйте ее, чтобы уменьшить количество брызг. Если у вас его нет, не беспокойтесь об этом, просто будьте осторожны при наливании, это ГОРЯЧЕ.Как только варенье налито, закройте банку свежей плоской крышкой и добавьте металлическое кольцо, чтобы оно затянулось. Отложите и дайте отдохнуть. Уплотнения «лопнут» внутрь в течение 20-30 минут.

Дайте банкам постоять на ночь, затем наклейте этикетку и храните!

Варианты (на основе оригинального рецепта клубничного джема)

Для клубничного бальзамического джема сократите количество лимонного сока до 1 ч. И добавьте 3 ч. Бальзамического уксуса.
Для клубнично-ванильного джема сократите количество лимонного сока до 2 ст. И 2 ст. Ванили. Варить еще одну минуту.
Для клубнично-ванильного бальзамического джема уменьшите количество лимонного сока до 1 т и добавьте 3 т ванильного бальзамического уксуса.
Для клубничного джема с медом замените белый сахар медом (и дайте мне знать, что получится!)

Приготовление варенья из черемухи — провал или гвоздь

Мы с двумя дочерьми пошли в дом моего друга развести костер. Пока мы были там, моя дочь Кайла обнаружила, что у него тонны черемухи. Она набрала полную корзину и хотела приготовить варенье из черноплодной вишни.Проблема только в том, что я не консервный мастер. Для меня приготовление пищи — это приложить минимум усилий, поэтому консервирование кажется слишком большим трудом. Но я сказал, что мы можем приготовить варенье из черешни, так что, ей-богу, мы сделаем это.

Нам пришлось пойти и купить каменные кувшины, потому что у меня их не было. Другого оборудования мы не покупали. Я надеялся, что у меня будет все, что нам нужно. На самом деле я не искал рецепт, поэтому не знал, что мне понадобится. Вот рецепт, который мы использовали.Честно говоря, я выбрал этот рецепт, потому что он выглядел довольно просто и намного проще, чем другие, которые я видел.

Мы добавили черную черешню и воду и измельчили черную черешню, пока вода не закипела. Когда вода закипела, мы накрыли кастрюлю и сделали ее слабой. Даем покипеть около 25 минут.

Пока черноплодная рябина кипела, мы кипятили наши каменные кувшины, чтобы стерилизовать их.Рецепт требовал консервного завода, но у нас его нет, и я не собирался покупать его только для того, чтобы консервировать одну партию черри. Как вы увидите в этом посте, мы сделали несколько замен оборудования.

После того, как черноплодная рябина тушилась 25 минут, они выглядели так.

У нас не было сетчатого фильтра, поэтому я просто использовал корзину для пароварки. Мы выжали сок с помощью картофелесодержащего пресса.Рецепт не требовал, чтобы его давили, как мы, но мы делали джем, поэтому нам нужно было смешать несколько маленьких кусочков фруктов, а не только жидкость. Я действительно думаю, что это сработало очень хорошо, потому что это не подходящее оборудование.

Мы процеживали чернослив, пока у нас не было трех с половиной стаканов сока.

Затем мы добавили лимонный сок, потому что черноплодная рябина недостаточно кислая, и нам нужно было сделать ее намного кислее.Я не очень разбираюсь в консервировании, поэтому предположил, что лимон служит цели, например, для уничтожения бактерий или чего-то подобного. Мне просто было забавно, что мы добавляли его к самым кислым фруктам.

Затем мы добавили пектин. Позже я узнал от моей матери, что в черносливе достаточно натурального пектина, поэтому добавлять больше не нужно, но рецепт, который мы использовали, спонсировал Kraft, поэтому они пытались продать свой пектин. Ну что ж, жить и учиться.

После того, как вы добавили пектин, доведите его до полного кипения. Далее добавляем сахар. Варить, постоянно помешивая, ровно четыре минуты.

Перелейте варенье из черноплодной черемухи в подготовленные емкости. У нас была банка из лисицы, которую мы наполнили вареньем. Это была не одна из стерилизованных банок, поэтому она сразу же отправлялась в холодильник, чтобы использовать ее.

После того, как вы наполнили все банки и закрыли их крышками, снова опустите их в воду для консервирования.Варить десять минут. Вынуть из воды и дать остыть. Банки должны быть закрыты, если они не образовали хорошую герметичность, их нужно сразу же положить в холодильник, чтобы использовать. Вдавите в центр крышки. Если он лопнет, значит, он не запечатан должным образом.

В общем, мы прибили его нашим вареньем из черешни. Он был слишком жестким из-за добавленного пектина, но все же годился к употреблению и имеет прекрасный вкус.

Рецепты с ягодами черноплодной рябины — Чудо-фрукт

Главная> Записи> Рецепты с ягодами черноплодной рябины — Чудо-фрукт

Ягоды черноплодной рябины и персики

(Найдите рецепт заморозки персиков в саду Гримм!)

У этих ягод есть множество применений.Попробуйте есть их свежими или замороженными. Из них можно приготовить замороженную летнюю закуску. Пироги, хлеб и другая выпечка, начинки для салатов, джемы и желе, сальса и мороженое — все это прекрасное использование этой ягоды. Из него также можно приготовить сок, смузи, вино или чай.

[divider scroll_text = ””]

Яблоко / Aronia Crisp

Арония на кусте

Состав

• 1 стакан муки
• 1 стакан коричневого сахара в упаковке
• ½ стакана размягченного масла
• ¾ чашка овсяных хлопьев

Инструкции

1. Топпинг: нарезать сливочным маслом до расслоения, добавить муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание.
2. В квадратную форму для выпечки 9 дюймов вылейте 4 стакана яблок, смешанных с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблока / черноплодной рябины. Выпекать при температуре 350 градусов от 60 до 70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень для печенья, чтобы облегчить уборку.
3. * Лучше всего подавать в теплом виде.

Если у вас нет черноплодной рябины, поищите ее в интернет-магазине Grimm’s Gardens.

[divider scroll_text = ””]

Хлеб с бананом и аронией

Свежесобранные ягоды аронии

Ингредиенты

• 2 стакана сахара
• 1 стакан масла или маргарина
• 3 больших банана
• 4 яйца
• 2 ½ стакана муки
• 2 ч.л. соды
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана размороженных ягод черноплодной рябины

Инструкции

1. Взбить вместе сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц.Хорошо перемешать. Смешайте муку, соль и соду и добавьте банановую смесь. Осторожно добавить размороженные ягоды черноплодной рябины. Вылить в форму для хлеба. Выпекать 45-50 минут при 350 градусах.

В сезон (с конца лета до осени) мы отправим вам свежие ягоды черноплодной рябины, готовые к употреблению или приготовлению.

Рецепты взяты с http://midwestaronia.org/recipe/, перейдите по ссылке, чтобы найти еще больше отличных рецептов с ягодами аронии!

Узнайте, как заморозить персики для пирогов и смузи!

Узнайте о ландшафтном интересе кустарников черноплодной рябины, также известной как арония.

.