Рецепт творожного суфле с желатином: Творожное суфле с желатином рецепт с фото пошагово и видео

Пирожное творожное суфле рецепт с желатином. Диетическое суфле из творога

Открываем холодильник… и взгляд вдруг наталкивается на мисочку творога, оставшегося после фаршировки налистников. О, у нас появляется отличный шанс проявить свои таланты, приготовить что-то воздушное и вкусное, но «на скорую руку» — в качестве творческого экспромта! Этим экспромтом и станет творожное суфле без выпечки – в качестве простого способа порадовать своих близких, не имея особых кулинарных навыков.
Наши советы помогут вам приготовить вкусный и полезный десерт с истинным удовольствием, что почувствует каждый, кто вкусит кусочек яства, пропитанного вашей любовью. А вы сможете добавить в свою копилку рецептов еще несколько «своих маленьких шедевриков».

Классический рецепт творожного суфле с желатином

Ингредиенты

• — 4 ст. л.

  +

  —

• Сахар ванильный
  — пакетик 10 г

  +

  —

• Желатин
  — 25 г

  +

  —

• — 100 мл

  +

  —

• — 1 стакан

  +

  —

• Творог протертый
  — 300 г

  +

  —

• Сироп фруктовый или ягодный
  — по вкусу

  +

  —

Приготовление

Попробуйте приготовить невероятно вкусный десерт по следующему рецепту, который непременно запомнится вам своей простотой! Вы можете рассматривать данную рецептуру как базовую для приготовления творожных воздушных пирогов без выпечки с разными наполнителями.

1. Для начала желатин разводим так, как написано в инструкции на его упаковке. Стакана воды будет достаточно.
2. Высыпаем протертый творог в подходящую посуду, перемешиваем с сахаром и ароматной ванилью.
3. К подготовленной творожной массе необходимо добавить молоко и полностью распущенный в воде желатин. Полученную смесь тщательно перемешать, пока не получится однородная масса. Такого результата можно легко добиться с помощью блендера. Если же у вас нет блендера, можно использовать венчик.
4. Получившееся творожное суфле разливают по формам, поливают сверху фруктовым или ягодным сиропом и ставят на холод. Суфле застынет уже через два часа.

Вкуснотища! Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Творог
  — пастообразный (можно использовать детский творожок) — 300 г

  +

  —

• — 1 ч. л.

  +

  —

• Шоколад (желательно черный)
  — 100 г

  +

  —

• — 200 мл

  +

  —

• Ликер
  — 2 ст. л.

  +

  —

• Желатин
  — 1 ст. л.

  +

  —

• — 3 ст. л.

  +

  —

• Какао
  — 1 ст. л.

  +

  —

• Печенье
  — 200 г

  +

  —

Приготовление

Данный рецепт не предусматривает термическую обработку творога, поэтому все его полезные свойства сохраняются. А шоколад только добавит изысканности блюду!

• Берем форму для выпекания (но выпекать мы в ней ничего не будем!), смазываем борта и ее дно маслом. Далее выстилаем дно промасленной бумагой для выпечки.
• Измельчаем печенье в мясорубке либо при помощи блендера, смешиваем с какао-порошком. В полученную мелкую крошку добавляем подогретое молоко и разогретое до комнатной температуры сливочное масло. Размешиваем до однородной массы, и аккуратно, равномерным коржом, выкладываем дно подготовленной формы. Отправляем форму с основой для суфле в холодильник.
• Занимаемся непосредственно суфле. Растапливаем шоколад на водяной бане и даем ему остыть. К остывшему шоколаду прибавляем творог, ванилин, сахарную пудру и ликер. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером или миксером – до нежного и воздушного состояния.
• Теперь берем желатин, заливаем его тремя столовыми ложками горячей воды и оставляем минут на 10. Далее посуду с разбухшим желатином ставим в микроволновку на 30 секунд (для дальнейшего использования получаем прозрачную жидкость). Даем остыть.
• В отдельной емкости взбиваем в пышную пену сливки.
• Приступаем к приготовлению собственно творожного суфле. К взбитой творожной массе небольшими порциями добавляем желатин, постоянно взбивая все ингредиенты так, чтобы желатин равномерно распределился по всей смеси.
• К получившейся творожной массе добавляем взбитые сливки и еще раз все тщательно взбиваем. Суфле – готово!
• Вынимаем из холодильника форму с коржом из печенья и выливаем в нее суфле. Для полного застывания пирог должен охлаждаться на холоде около 12 часов.

Подаем наш невероятно вкусный десерт торжественно и красиво! Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

• Творог
  — 600 г

  +

  —

• Манная крупа
  — 0,5 стакана

  +

  —

• — 1 стакан

  +

  —

• — 2 ст. л.

  +

  —

• — 2 ст. л.

  +

  —

• Ванилин
  — на кончике ножа

  +

  —

• — 1 шт.

  +

  —

• Сладкий сироп (ягодный или другой)
  — 6 ст. л.

  +

  —

Приготовление

Этот десерт придется по вкусу маленьким сладкоежкам, особенно тем, кто не любит творог, а Вам это суфле понравится своей простотой приготовления.

1. Манную крупу заливаем кипящей водой и варим до получения густой каши. Ждем, пока она охладится.
2. Творог протираем сквозь сито для обогащения его кислородом или используем уже протертый творожок. Затем добавляем его к остывшей манной каше. Сюда же вмешиваем сливочное масло, ванилин и сахар.
3. Отделяем желток от белка. Желток кладем в творожную массу, опять перемешиваем до гладкости. Белок взбиваем в устойчивую пенную шапку и аккуратными движениями вмешиваем в творожно-манную смесь для получения воздушного суфле.
4. Подготовленную творожную массу выкладываем в керамические формочки, ставим в пароварку (можно использовать обычную решетку – мантоварку) и варим на пару 30 минут.
5. Готовые творожные кексики поливаем сладким сиропом и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!

Еще один несложный рецепт воздушного пирога из творога является популярнейшим среди мамочек, имеющих маленьких деток.
— 1 ст. л.

+

—

Банан или яблоко
— 1 шт.

+

—

Приготовление

Данный воздушный пирог лучше всего подходит для завтрака. Самое главное, он — вкусный, полезный, и его можно быстро приготовить!

1. Берем протертую творожную массу и вбиваем в нее яйцо. Режем банан или яблоко мелкими кубиками и добавляем к творожку вместе с сахаром. Тщательно перемешиваем.
2. Полученную смесь отправляем в микроволновку.
3. Всего через 5 минут (при использовании мощности в 750 Вт) получаем полезный и вкусный продукт – нежный и питательный.

Вариантов приготовления суфле из творога — великое множество и каждый может найти для себя свой рецепт, разнообразив его добавлением фруктов, ягод, шоколада, карамели. Уверены, что творожное суфле без выпечки станет вашим любимым десертом!

Творог — это один из главных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включать в рацион для похудения.

Калорийность нежирного творога составляет всего 70−80 калорий, а вот белка содержится не мало! Всего на 100 грамм творога приходится около 17−20 грамм белка!

Диетическое суфле из творога — это идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит совсем мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. Если вы не можете добрать суточную норму белка, то пп суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только по утрам, но даже и по вечерам. Никакого вреда фигуре не будет. Мы приготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которые можно включать в свой рацион для похудения!

Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

• 250 грамм творога. Используем нежирный творог.
• 1 яйцо. Оно послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Этот продукт будем использовать лишь в том случае, если творог будет слишком сухим.
• 100 грамм любых ягод. Это придаст пп суфле из творога приятный вкус.

Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

Вы можете приготовить творожное суфле в мультиварке по этому же рецепту, если у вас нет пароварки: налейте воду в мультиварку, установите решетку и положите на нее форму с суфле.

Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

Диетическое творожное суфле: рецепт с желатином

Нет времени на запекание, но хочется насладиться любимым пп десертом? Вы всегда можете приготовить пп суфле с желатином!

• 300 грамм нежирного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 грамм воды.
• 1 сырой белок. Если вы опасаетесь добавлять сырой белок в пп суфле, то всегда можете заменить его на 2 столовые ложки молока.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для начала зальём желатин водой и оставим набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. К творогу добавляем желатин и любимый сахарозаменитель по вкусу. Белок взбиваем миксером до появления белых пик и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда обязательно попробуйте пп суфле с какао! Вместо сахара в этом рецепте мы будем использовать фруктозу! Она идеально подходит для любых выпечек и десертов!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 200 грамм творога. Традиционно отдаём предпочтение нежирному творогу
• 50 грамм творожного сливочного сыра. Можно использовать рикотту.
• 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
• 50 мл молока. Если хотите снизить калорийность рецепта, то можно использовать воду. В нашем случае мы используем обезжиренное молоко 1% жирности.
• 10 грамм желатина
• Фруктоза по вкусу. Важно! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее маленькими порциями, чтобы не пересластить!

Желатин заливаем горячим молоком и даем ему разбухнуть. Смешиваем творог с творожным сыром, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу вводим желатин и взбиваем миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

Творожное пп суфле с черной смородиной

Любите ягоды? Обязательно добавьте их в пп суфле. Идеальный вариант — это черная смородина. Творожное диетическое суфле приобретет не только отличный ягодный вкус, но и прекрасный фиолетовый цвет.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм нежирного творога. Выбирайте некислый творог.
• 100 мл нежирного молока
• 50 грамм черной смородины
• 2,5 чайной ложки желатина
• 50 мл воды
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Смешиваем молоко, творог, смородину и сахарозаменитель и взбиваем блендером. Туда же добавляем разбухший желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до полного застывания. В 100 граммах такого диетического суфле содержится всего 108 калорий!

Морковное суфле с творогом

Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм моркови. Моем, режем на тонкие кружочки
• 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
• 300 грамм нежирного творога.
• 3 яйца
• 80 мл воды. Ее мы будем использовать для тушения моркови.
• Любой сахарозаменитель по вкусу.

Итак, на разогретую сковороду кладем сливочное масло, а затем выкладываем кружочки моркови. Заливаем водой и тушим на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. У вас уйдет около 15−20 минут на этот процесс. Остудить морковь и взбить в блендере до получения однородной массы.

Теперь займёмся творогом: взбейте его в блендере или протрите через сито. Не должно быть никаких комочков. К творогу добавляем морковное пюре, желтки и сахарозаменитель. Все тщательно перемешиваем миксером. Отдельно взбиваем белки до белых пик и аккуратно вводим в творожную массу, перемешивая лопаткой. Выкладываем в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20−25 минут.

С самого детства полюбился многим известный десерт – творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, а на приготовление десерта уходит совсем немного времени. Это блюдо можно сделать с добавлением фруктов, какао, ванили, корицы. Затейливая хозяйка всегда догадается использовать творожное суфле с желатином для торта.

Правильное суфле, прежде всего, буквально тает во рту. Хорошо приготовленный десерт должен быть невероятно нежным и воздушным. Его текстура в идеальном варианте бархатистая и пористая. Все это достигается только при соблюдении технологии приготовления десерта, а особенно важным является процесс взбивания яиц и сливок.

Итак, как же приготовить настоящее творожное суфле? Рецепт с желатином (и не только) приведен ниже.

1,5 стакана жирного или полужирного творога надо смешать с неполным стаканом сметаны. Сюда же следует добавить 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Все эти ингредиенты нужно хорошенько взбить до полного исчезновения сахарных крупинок и получения однородной массы.

15 грамм желатина растворяются в стакане теплого молока, жидкость процеживается через сито и на некоторое время ее надо оставить в покое, так как сейчас самое время взбить миксером творожную массу. Делать это нужно на большой скорости в течение 5 минут, после чего тонкой струйкой начинать вливать молоко с желатином, не прекращая перемешивать все компоненты.

Далее массу следует поставить в холодильник на 10 минут (как раз в этот момент образуются столь ценные пузырьки в суфле). После этого, достав творожную массу из холодильника, ее еще раз нужно хорошенько взбить (как минимум 10 минут) – за счет этого готовый продукт приобретет легкость и воздушность.

Теперь творожно-сливочную массу нужно аккуратно разложить по формам и отправить в холодильник – на этой стадии мы имеем уже почти готовое творожное суфле. Рецепт с желатином предусматривает застывание десерта на протяжении 1,5-2 часов. После этого продукт готов к употреблению.

На выходе получается творожное суфле – диетическое удовольствие для любительниц низкокалорийных десертов.

Такое суфле будет очень пышным и невероятно вкусным как в теплом, так и в остывшем виде.

Идеальный завтрак – не только вкусный, но еще и низкокалорийный. Утром можно легко, буквально за считанные минуты, приготовить творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, поэтому воплотить в реальность такое произведение кулинарного искусства сможет даже начинающая хозяйка.

Для его приготовления следует взять 1/4 кг творога, добавить в него один желток и 2 белка. В таком составе ингредиенты следует взбить при помощи миксера.

Следом за этим в полученную смесь добавляют нарезанные небольшими кубиками фрукты (их можно выбрать на свое усмотрение, например, достаточно будет одного банана). Сюда же додают по вкусу сахар.

После тщательного перемешивания ложкой или венчиком десерт отправляется в микроволновую печь на 2-3 минуты. По истечении этого времени блюдо будет готовым к употреблению.

Такой десерт станет любимым для поклонниц шоколада. Для его приготовления надо взять столовую ложку желатина и развести его в воде, согласно инструкции на упаковке.

В отдельную миску следует уложить 400 грамм перетертого творога, и, добавив туда же пару столовых ложек какао, массу можно перемешивать.

Теперь сюда же необходимо добавить мед, исходя из своих соображений о сладости десерта, и, взбивая погружным блендером, влить в общую массу полстакана молока.

Все! Так просто готовится шоколадно-творожное суфле! Рецепт с желатином и какао оказался очень простым.

В одной посуде следует соединить полкилограмма творога, три желтка, 1/3 стакана манной крупы, 60 грамм сахара, по столовой ложке ванилина и разрыхлителя для теста.

Все ингредиенты надо взбить с помощью миксера. В отдельной сухой тарелке нужно взбить белки трех яиц до того момента, пока они не приобретут густую консистенцию.

Их аккуратно соединяют с остальными ингредиентами, желательно венчиком.

Полученную смесь следует вылить в форму для запекания и отправить в духовку минут на 40 (готовить при температуре 160 градусов).

По желанию небольшое количество порезанных фруктов можно добавить в суфлейную массу перед началом ее выпекания. Приготовленное по такому рецепту творожное суфле – диетическое, так как в нем содержится совсем немного калорий.

Для десерта очень хорошо подходит суфле из творога. Это, кстати, самое вкусное суфле, и приготовить его можно во множестве вариантов. Творожное суфле придаст сил и удовлетворит потребность в сладком, блюдо содержит мало калорий (если творог маложирный или обезжиренный), но много необходимого каждому человеку белка.

Готовить творожное суфле совсем нетрудно, рецептов множество.

Основу любого рецепта суфле из творога составляют творог, яйца, сахар и наполнитель (фрукты, овощи, отруби, манная крупа, мука, овсяные хлопья, миндальная крошка и т.д.).

Творожное суфле — рецепт с желатином и свежими фруктами. Советы от поваров

Эффективное похудение

Суфле впервые приготовили французские кондитеры. Оно может выступать в качестве самостоятельного десерта, либо стать основой для конфет или торта.

Основой для приготовления суфле могут быть яйца, творог, сметана или сливки. Традиционное суфле готовят на взбитых белках. Именно этот рецепт позволяет приготовить самое нежное и воздушное суфле.

Белки отделяют от желтков и взбивают их миксером до получения плотной пены, затем, не прекращая взбивать, вводят постепенно сахар. Чтобы суфле держало форму, в него добавляют желатин. Его предварительно замачивают и, когда он набухнет, вводят в белковую пену. Перемешивают и выливают в подготовленную форму. Когда суфле застынет, заливают его растопленным шоколадом.

По такому же принципу готовят суфле на сливках, твороге и сметане.

Для аромата в него добавляют ваниль, цедру цитрусовых или корицу.

Чтобы разнообразить суфле, в него добавляют кусочки желе или фруктов. Суфле будет смотреться эффектнее, если его сделать в несколько слоев разных цветов. В качестве натуральных красителей используют соки фруктов или овощей.

Ингредиенты

восемь яичных белков;

стакан холодной воды;

два стакана сахарного песка;

20 г желатины;

20 г сока лимона.

Способ приготовления

1. Высыпьте желатин в глубокую пиалу, залейте его водой и оставьте на 20 минут набухать.

2. Поместите охлажденные яичные белки в миску, всыпьте к ним сахар и взбивайте до получения белой пены плотной консистенции.

4. Введите в белковую массу растопленный желатин, осторожно перемешайте и переложите ее в форму. Отправьте в холодильник и оставьте его там до полного застывания.

Ингредиенты

пять куриных яиц;

15 г ванильного сахара;

банка сгущенного молока;

15 г желатинового порошка;

300 г сливочного слабосоленого масла;

300 г сахара-песка;

2 г лимонной кислоты.

1. Желатин поместите в глубокую пиалу и залейте водой. Перемешайте и оставьте на полчаса набухать. Спустя отведенное время слейте оставшуюся жидкость, а в разбухший желатин всыпьте сахар. Поставьте полученную смесь на водяную баню и прогревайте, пока сахар и желатин не растворятся полностью.

2. Белки отделите от желтков и поместите их в подходящую посуду. Взбивайте до образования плотной пены. Не переставая взбивать, введите в белки теплую желатиновую смесь.

4. Масло соедините с взбитыми белками, добавьте лимонную кислоту. Взбивайте миксером на малых оборотах. Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсьте топленым шоколадом или фруктами.

Ингредиенты

быстрорастворимый желатин – пакетик;

несоленый творожный сыр – полкилограмма;

сахар – десять ст.л.;

жирные сливки – стакан.

1. Взбейте сливки в плотную пену. Не переставая взбивать, введите в полученную пену весь сахар, подсыпая его постепенно.

2. Желатин замочите, придерживаясь инструкции на упаковке.

3. Во взбитые сливки выложите творожный сыр и продолжайте взбивать миксером на небольших оборотах.

4. Растворившийся желатин введите в сливочно-творожную массу и аккуратно перемешайте. Переложите суфле в неглубокую форму, разровняйте и поставьте в холод. Готовое суфле можете украсить кусочками фруктов, тертым шоколадом или ягодами.

Ингредиенты

сахар ванильный;

сливки жирные;

вареная сгущенная;

100 г сахарного песка;

пять яичных белков.

1. Замочите желатиновый порошок согласно инструкции на упаковке и оставьте его набухать.

2. Охлажденные яичные белки взбейте, по ложке подсыпая сахар.

3. Сливки взбейте венчиком, постепенно подливая сгущенку.

4. Поставьте разбухший желатин в микроволновку и растопите. Влейте его тонкой струей в белковую массу.

5. Соедините сливочную массу с белковой, добавьте ванильный сахар и перемешайте. Перелейте в форму и поставьте в холодильник. Подавайте застывшее суфле, полив его шоколадом.

Ингредиенты

3 г пищевой соды;

половина упаковки масла сливочного;

200 г сахарного песка;

три яйца;

20 г какао-порошка;

200 г муки.

1 ? упаковки масла сливочного;

ванилин;

200 г сахара;

пол-литра коровьего молока;

120 г манной крупы.

10 г масла сливочного;

50 мл коровьего молока;

полстакана сахара;

50 г какао-порошка.

1. Сахар соедините с ванилином и какао. Добавьте мягкое масло, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Держите, постоянно помешивая, до однородности. Смесь до кипения не доводите! Полученную смесь остудите.

2. Добавляйте по одному яйца, постоянно взбивая венчиком. Муку смешайте с содой и постепенно вводите ее в яично-масляную смесь, помешивая. Тесто вылейте на противень и выпекайте при 200 градусах.

3. Манку высыпьте в кофемолку и перемелите до состояния муки. Залейте манную муку молоком и варите до загустения. Остудите. Добавьте масляную смесь с сахаром и хорошо перемешайте.

5. Сахар соедините с какао. Влейте молоко и перемешайте. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Добавьте масло, перемешайте и слегка остудите. Полейте суфле шоколадной глазурью.

Ингредиенты

сметана – 900 г;

какао-порошок – 100 г;

сливки – 400 г;

желатин – два пакетика;

сахар – 1 ? ст.;

вода – 30 г.

Шоколадный слой

желатин – четыре пакетика;

молоко – стакан.

1. Четыре пакетика желатина замочите в стакане молока. Перемешайте и оставьте его набухать. Поставьте емкость с желатином на водяную баню, и растопите его. Вылейте молочно-желатиновую смесь в форму и подождите, пока он застынет.

2. Воду смешайте с какао и двумя пакетиками желатина. Оставьте на полчаса набухать.

4. Воду с желатином прогрейте на водяной бане до растворения. Не кипятите! Введите в сметанно-сливочную смесь и перемешайте. Вылейте полученную смесь поверх застывшего слоя. Украсьте шоколадной крошкой и оставьте до застывания в холодильнике.

Ингредиенты

20% сливки – стакан;

орехи – 20 г;

сгущенное молоко – банка;

шоколад – 50 г;

обезжиренное молоко – полстакана;

желатин – 15 г;

сладкий творожок – 150 г.

1. Желатин залейте теплым молоком, перемешайте и оставьте набухать.

2. Влейте сливки в сотейник, добавьте сгущенное молоко и поставьте на средний огонь. Вскипятите. Скрутите огонь и варите, около минуты. Снимите сливки с огня и сразу же введите в них желатин. Перемешайте и остудите.

3. Когда сливочная смесь остынет, добавьте в нее творожок и взбивайте миксером на протяжении десяти минут.

4. Вылейте смесь в форму и оставьте на два часа в холодильнике. Застывшее суфле нарежьте кусками и полейте растопленным шоколадом. Присыпьте сверху толчеными орехами.

Ингредиенты

желатин – 30 г;

четыре яичных белка;

сахар – 50 г;

молоко – два стакана;

порошок какао – 50 г;

сахарная пудра – стакан;

сок половины лимона.

1. Десять граммов желатина замочите для шоколадного слоя в пиале. Оставшийся желатин замочите для белого слоя в отдельной посуде.

2. Охлажденные яичные белки взбейте в плотную пену миксером. Небольшими порциями вводите сахарную пудру, не прекращая взбивать. Введите в белковую массу желатин для белого слоя. Перемешайте.

3. Из молока, сахара и какао-порошка сварите обыкновенное какао, только варите его дольше обычного, чтобы оно слегка загустело. Введите в него набухший желатин.

Спустя четверть часа выньте суфле из холодильника и выложите оставшуюся шоколадную смесь.

4. Достаньте форму с суфле из холодильника, опустите на несколько секунд в горячую воду и переверните на тарелку. Можете украсить десерт кусочками фруктов, шоколадной стружкой или орехами.

Суфле получится нежнее, если желатин заменить агар-агаром. Его можно приобрести в аптеке или отделе со специями.

Сахар достаточно сложно растворить в белковой или сливочной массе, поэтому его рекомендуют заменить пудрой.

Желатин можете замочить не только в воде или молоке, но и в компоте или фруктовом соке.

Для глазури лучше использовать натуральный черный шоколад.

Любой творожный десерт – очень нежное и деликатное произведение. Что уж говорить о творожном суфле, которое в прямом смысле слова просто тает во рту.

Это бархатистое лакомство можно приготовить в духовке, мультиварке, пароварке, но многим нравится творожный десерт, не подвергнутый термообработке. Поддержать и закрепить его форму, а также придать блюду приятные вкусовые ощущения поможет желатин.

Процесс создания суфле несложен, но требует терпения. Первоначально необходимо довольно долго взбивать творожную основу, чтобы она стала воздушной, пористой, легкой. Затем потребуется так же упорно взбивать белки. В этом кропотливом деле помощь окажут миксер, блендер.

Нежная творожная масса восхитительно сочетается с фруктовыми и ягодными наполнителями. Пюре можно приобрести в магазине, но вкуснее, конечно, приготовить самостоятельно из свежих ягод.

Ничем не уступают творожно-фруктовому суфле и десерты, где творожок насыщен богатыми ароматами шоколада и какао.

Подготовим:

• 200 г творога
• 150 г сметаны
• 20 г желатина
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• немного ванилина

Как готовить:

• Желатин разводим в молоке (о его температуре – в инструкции на пакетике
  ).
• Отделим белки от желтков. Белки пусть пока охлаждаются в холодильнике.
• Творожок сперва протрем через сито, избавляясь от творожных крупинок (при взбивании они, бывает, не разрушаются).
• Соединим творог, сметану, сахар, ванилин, желтки. Их нужно хорошенько взбить при помощи миксера или погружного блендера.
• Разведенный желатин процеживаем, чтобы в нежную творожную массу не попали его нерастворенные фрагменты. Если он остыл, нужно подогреть субстанцию.
• Медленно, тоненьким ручейком, вводим желатин во взбитую смесь, аккуратно перемешиваем.
• Отправляем продукт в холодильник минут на десять. Он должен немного желироваться
  .
• Тем временем взобьем в крутую пену белки.
• Извлечем творожное лакомство из холодильника и деликатно вмешаем в него белковую пену.
• Раскладываем суфле в изящную, под стать ему посуду, и размещаем в холодильнике.
• Через полтора часа
  можно подавать угощение.

• После приготовления вы получите 1 порций
• Время приготовления: 15 минут

Творожное суфле в духовке

Если цель диеты – похудение, то в рецепте творожного суфле главное снизить количество калорий на порцию. Тогда рецепт может выглядеть так:

• 300гр творога (обезжиренного или маложирного)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара (можно использовать мед или заменитель сахара)
• 1 столовая ложка отрубей
• 1-2 столовых ложки молока

Творог нужно растереть до однородности, добавить сахар или заменитель. Удобнее всего это делать в блендере: чем более гладкой будет текстура творожной пасты, тем лучше получится блюдо.

Отруби смешать с молоком и дать постоять несколько минут, чтобы они разбухли, а после смешать с творожной массой.

Яичные белки отделить от желтков, чтобы уменьшить калорийность. Белки нужно взбить до крепкой пены и осторожно вмешать в растертый творог. Массу лучше размешивать ложкой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру взбитых белков.

Готовую смесь вылить в форму, смазанную растительным маслом без запаха. Лучше всего получившееся «тесто» распределить по порционным формочкам, так тесто лучше пропечется в духовке, да и подавать гораздо удобнее. Сверху каждой порции, перед отправкой в печь, в творожное суфле можно дополнить щепоткой коричневого сахара или корицы, ложкой молока или нежирной сметаны. Это сделает малокалорийное творожное суфле приятнее и на вид, и на вкус.

Оптимальным способом выпекания творожного суфле будет поставить формочки в глубокий противень, налив в него воды до половины высоты форм, а духовку разогреть до 170 градусов. Время выпекания – 20 минут. Готовое блюдо лучше всего есть горячим, подавая с молоком, блюдо особенно хорошо к завтраку.

Суфле из творога является вариантом легкого и питательного завтрака. Отлично подходит для сытного перекуса на полдник. Творог в сочетании с овощами, фруктами и ягодами — главная составляющая пп-меню. Такие блюда обладают высоким содержанием полезных веществ.

Полезные бактерии из кисломолочного продукта налаживают работу кишечника, повышая сопротивляемость к возбудителям бактериальных и вирусных инфекций. Существует множество фото — рецептов суфле с разными видами творога, где пошагово описано, как его приготовить.

Рассмотрим самые лучшие рецепты суфле: классический, шоколадный, диетический, ягодный, на пару и сытный грибной.

Творожное суфле можно сделать в духовке, с помощью следующих ингредиентов:

1. 1 пачка творога
2. 2 яйца
3. 2 ч.л. манки
4. 1 ч.л размягченного масла
5. 1 ст. л. сахара
6. 1 пакетик ванилина

Приготовление:

• Творог, желтки, манку, сахар, масло, ванилин соединяют в миске. Доводят до однородности с помощью блендера.
• Белки с солью взбивают до консистенции стойкой пены.
• Соединяют с творожной массой. Важно сделать это осторожно, чтобы блюдо получилось воздушным.
• Формы заполняют на 3/4.
• Духовку разогревают до 200 градусов. Помещают туда заготовку (запекать блюдо необходимо около 25 минут).

Подают с джемом, медом, свежими фруктами (яблоками, персиками, бананами), тушеными овощами, например тыквой.

Рецепт творожного суфле с желатином предусматривает натуральные вкусовые добавки. Самый популярный вариант — какао. Такой десерт приобретает мягкий, шоколадный вкус. Необходимые ингредиенты:

1. 2 пачки творога
2. 1/2 маленькой упаковки сметаны
3. 2 ч.л. какао
4. фрукты
5. 1,5 ст.л. желатина

Этапы изготовления:

• Основные ингредиенты соединяют в глубокой миске, перемешивают с помощью блендера.
• Желатин растворяют на водяной бане, добавляют в заготовку, тщательно перемешивают.
• По желанию добавляют ванилин, еще раз взбивают.

Диетическое суфле из творога с желатином и фруктами полностью готово через 5 часов. Его используют в качестве полезного полдника.

Для приготовления лакомства с ягодами в мультиварке необходимы следующие продукты:

• 5 яиц
• 1 небольшая пачка сметаны или сливки (200г)
• 600 г творога
• 3 ст.л. крахмала
• 1,5 ст сахара
• ванилин — по вкусу)
• сахарная пудра
• клубника, фрукты

Этапы приготовления десерта:

1. В крупной миске растирают творог, желтки, сахар, яйца, ваниль.
2. В отдельной посуде взбивают белки с сахарной пудрой до густой пены, ставят заготовку в холодильник.
3. Соединяют заготовки, всыпают ягоды и фрукты, перемешивают.
4. Помещают смесь в чашу мультиварки, ставят режим «выпечка». Готовят в течение 65 мин.
5. На режиме «подогрев» выдерживают 30 мин, не открывая крышку.

Подавать блюдо можно с медом или кленовым сиропом. Оно имеет сливочно-ягодный вкус, используется в качестве сытного завтрака. Рекомендуем также другие рецепты суфле в мультиварке.

Диета Дюкана включает пп-рецепты из творога. Одним из них является суфле. Чтобы его приготовить, нам понадобится:

• 350 г кисломолочного продукта
• йогурт с низким процентом жирности (100-120 г)
• упаковка желатина
• сахарный заменитель
• 1 ст.л. сока лимона

Приготовление:

1. Желатин помещают в воду до полного набухания.
2. Остальные ингредиенты соединяют в миске, перемалывают блендером.
3. Желатиновую массу растворяют на водяной бане, добавляют в творожную массу, перемешивают.
4. Разливают по формам, помещают в холодильник.

На этапе соединения всех составляющих можно добавлять ягоды, фрукты, орехи. Десерт имеет низкую калорийность, приносит пользу органам желудочно-кишечного тракта. Препятствует скоплению жировых отложений. Рекомендуем также диетическую запеканку и кексы по диете Дюкана.

Творожное суфле можно приготовить в микроволновке. Это быстрый и легкий рецепт. На выходе получается полезное и вкусное блюдо. Для сладкого варианта нам необходимо:

• 1 яйцо
• 3/4 пачки творожного ингредиента
• горсть изюма
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ст.л. сахарной пудры
• 1/2 ч.л. порошка какао

Этапы изготовления:

1. Творог помещают в миску, добавляют сахар, яйцо и какао. Тщательно взбивают.
2. Изюм промывают, высушивают, помещают в творожную массу, перемешивают.
3. В формы для свч-печи выкладывают заготовку, ставят в микроволновку на 3-5 мин (мощность — средняя). Готовность определяют по поднятому суфле.
4. Посыпают сахарной пудрой, подают к чаю.

Такой рецепт подойдет для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Для детей с проблемами в пищеварительной системе тщательно подбирают рецепты блюд. Это связано с уязвимостью желудочно-кишечного тракта. Его не стоит нагружать. Но обеспечить требуемую суточную калорийность необходимо.

Суфле из обезжиренного творога в пароварке подойдет для питания ребят с гастритом, панкреатитом, язвой желудка и 12-перстной кишки. Творог лучше выбирать домашнего приготовления.

Магазинный может содержать консерванты, которые не стоит употреблять людям со слабой системой пищеварения. Ингредиенты:

• 1 пачка творога 0% жирности
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1,5 ст.л. манки
• сахар или мед 1 ст.л

Приготовление:

1. В небольшую тарелку помещают манку, заливают молоком, оставляют набухать.
2. Творог разминают в пастообразное состояние, белок взбивают до пенки, выставляют в холодильник.
3. Кисломолочный продукт смешивают с желтком, набухшей манкой, сахаром. Все перемешивают.
4. Добавляют взбитые белки, смешивают с заготовкой до однородности.
5. Выкладывают в форму пароварки, готовят 30 минут.

Подают блюдо с натуральным обезжиренным йогуртом или сметаной. Другие диетические рецепты найдете в этой рубрике.

Суфле с грибами и зеленью отличается от предыдущих рецептов своей питательностью. Его используют, как второе блюдо. Оно утоляет голод, не портит фигуру. Для его изготовления необходимо:

1. 1 упаковка творожного ингредиента (любой жирности)
2. 50-100 г сыра
3. 2 яйца
4. 1 ст.л. манки
5. перец
6. 6 шампиньонов.

Этапы приготовления:

1. Грибы отваривают, остужают, размельчают блендером. Сыр натирают на мелкой терке.
2. Кисломолочный продукт выкладывают в миску, добавляют яйца, манку, шампиньоны, сыр. Доводят до однородности.
3. Помещают в форму для выпечки. Ставят в духовку, разогретую до 200 градусов.
4. По румяной корочке определяют готовность.

Подают со сметаной или под сливочным соусом. Грибы придают блюду сытность. Рецепт считается подходящим для приверженцев белковой диеты. Для снижения показателя калорийности выбирают продукты с заниженным процентом жирности. Оптимальный вариант от 2 до 5 процентов.

Творожное суфле: в духовке, на пару, а также с желатином без выпечки

Открываем холодильник… и взгляд вдруг наталкивается на мисочку творога, оставшегося после фаршировки налистников.

О, у нас появляется отличный шанс проявить свои таланты, приготовить что-то воздушное и вкусное, но «на скорую руку» — в качестве творческого экспромта! Этим экспромтом и станет творожное суфле без выпечки – в качестве простого способа порадовать своих близких, не имея особых кулинарных навыков.

Наши советы помогут вам приготовить вкусный и полезный десерт с истинным удовольствием, что почувствует каждый, кто вкусит кусочек яства, пропитанного вашей любовью. А вы сможете добавить в свою копилку рецептов еще несколько «своих маленьких шедевриков».

Ингредиенты

• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар ванильный — пакетик 10 г
• Желатин — 25 г
• Молоко — 100 мл
• Вода очищенная — 1 стакан
• Творог протертый — 300 г
• Сироп фруктовый или ягодный — по вкусу

Приготовление

Попробуйте приготовить невероятно вкусный десерт по следующему рецепту, который непременно запомнится вам своей простотой! Вы можете рассматривать данную рецептуру как базовую для приготовления творожных воздушных пирогов без выпечки с разными наполнителями.

1. Для начала желатин разводим так, как написано в инструкции на его упаковке. Стакана воды будет достаточно.
2. Высыпаем протертый творог в подходящую посуду, перемешиваем с сахаром и ароматной ванилью.
3. К подготовленной творожной массе необходимо добавить молоко и полностью распущенный в воде желатин. Полученную смесь тщательно перемешать, пока не получится однородная масса. Такого результата можно легко добиться с помощью блендера. Если же у вас нет блендера, можно использовать венчик.
4. Получившееся творожное суфле разливают по формам, поливают сверху фруктовым или ягодным сиропом и ставят на холод. Суфле застынет уже через два часа.

Вкуснотища! Приятного аппетита!

Творожное суфле в мультиварке на пару

Творожное суфле можно приготовить не только в духовке, но и на пару, тогда оно будет намного нежнее. Это удобно делать в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут. При этом формы можно ставить на дно чаши мультиварки, следя за уровнем воды, которая не должна залить само блюдо при кипении.

Рецепт, приведенный выше, это рецепт основы, с которым можно «поиграть» при помощи добавок. Есть несколько важных моментов, о которых при этом стоит помнить:

1. Добавляя муку, пшеничную или рисовую, овсяные хлопья или манную крупу, нужно помнить, что структура блюда станет плотнее. Чем больше таких компонентов, тем больше в итоге это будет похоже на запеканку. Для муки и манки, самых распространенных ингредиентов, количество составляет в рецепте четверть от массы творога: на 300гр творога 75 гр. Но если в блюдо добавляются фрукты, ягоды или овощи (например, тертая морковь), которые содержат много воды, сухие ингредиенты необходимы в большем количестве, иначе блюдо может получиться жидким.
2. Если творог слишком сухой, в него лучше всего добавить немного молока. Ни в коем случае не кефира или йогурта, с ними блюдо, скорее всего, не получится.

1. Чем больше жирность творога и калорийность других ингредиентов, тем менее диетическим будет блюдо, но, скорее всего, и более вкусным.

Творожное суфле – рецепт с желатином. Варианты приготовления по-настоящему диетического десерта

Для такого суфле понадобится:

• 300гр творога (здесь творог желательно брать необезжиренный, 7-9%)
• Сахар, мед или другие подсластители по вкусу
• Полстакана молока
• Наполнители (фрукты, ягоды, шоколад)
• 20-25г желатина или 2-2,5 чайные ложки агар-агара (в расчете на 500г смеси для суфле, включая все наполнители)

Желатин нужно замочить в холодном молоке на полчаса. Творог и сахар (либо мед) смешать в блендере до однородности. Желатиновое молоко нагреть, но ни в коем случае не перегревать и не кипятить, и смешать с творожной массой. Это тоже удобно делать в блендере. Для застывания смесь перелить в подготовленные формы. Застывает суфле с желатином несколько часов, обычно 3-4, а после его можно будет пробовать.

Приготовление:Желатин разводим по инструкции, мы ставим на медленный огонь, до растворения желатина. Добавляем молоко, творог, какао, подсластитель, перемешиваем блендером в однородную массу. Заливаем в форму и убираем в холод до застывания. Приятного аппетита!

Думается, не нужно объяснять, чем творожное суфле отличается от желе с творогом? Или все-таки нужно? В отличие от довольно плотного и упругого желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Вот сегодня и приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще, суфле можно приготовить не только в запеченном виде — в духовке, мультиварке или в пароварке. Чаще всего творожное суфле делают без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, которая и заказала это десертное блюдо, делюсь с вами рецептом творожного суфле на желатине, которое не нужно запекать.

Основной задачей при приготовлении творожного суфле (во всяком случае лично для меня) является создание пористой и воздушной текстуры готового десерта. Для этого можно воспользоваться рядом приемов, которые совершенно не сложны.

Или же довольно долго взбивать миксером уже успевшую хорошо охладиться творожную массу с желатином.

Я готовлю суфле с творогом именно последним способом, так как не всегда получается раздобыть жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой. Если у вас миксер слабый, он может не выдержать длительного взбивания, поэтому воспользуйтесь вышесказанным способом с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подать в качестве самостоятельного десерта, украсив его ломтиками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелиссой. Кроме того, оно отлично подходит для приготовления домашних тортов, где выступает нежной и бархатной прослойкой. Из указанного количества продуктов получается две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Рецепт желейного торта «Фруктовая фантазия»

Я хочу предложить рецепт торта, который подойдёт к любому празднику. Интересен он ещё тем, что с ним всегда можно экспериментировать и в украшении и в приготовлении творожного суфле. Готовить торт лучше в разъёмной форме.

мука, сахар, яйца, творог, желатин, желе, фрукты

Первый слой — бисквит

Для бисквита понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 3 яйца

Приготовить форму, смазав её сливочным маслом или маргарином. Сахар с яйцами взбить миксером до бела (минуты 2).

Затем добавить муку, всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Я всё перемешиваю миксером, на средней скорости. Получившееся тесто выливаем в форму,

и ставим в заранее прогретую духовку. Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 190*. (Духовку в течении 20 минут не открывать, иначе бисквит не поднимется.)

Бисквит готов! Теперь пусть остывает. Из формы не вынимать.

Второй слой — творожный

Пока печётся и остывает бисквит готовим творожное суфле.

Продукты для суфле:

• 1 стакан песку
• 2 пачки творога
• 100-150грамм сливочного масла (размягчённого)
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 банан, 2ст. ложки желатина

С этим слоем можно эксперементировать, можно добавлять любые фрукты или ягоды, а так же орехи.

2 ст. ложки желатина залить 1-им стаканом ананасового компота и оставить до набухания.

Смешать и растереть до однородной массы творог, сахар и масло.

Консервированные ананасы и банан я мелко режу и добавляю в творожную массу. Разбухший желатин ставлю на огонь для полного расстаивания, но до кипения не доводить. Затем желатин немного остудить и влить в творожно-фруктовую массу,

Третий слой торта — фруктово-желейный

Продукты:

• 1 банан
• 2 мандарина
• 2 киви (или другие фрукты на ваш вкус)
• 1 пакетик желе

С этим слоем вы тоже можете экспериментировать: можно украсить любыми фруктами из компота, а летом любыми ягодами, я например, выкладывала клубнику.

Развожу желе, как указано на пакете. Правда готовое желе я покупаю редко, если у кого есть свои домашние заготовки: малиновый, клубничный или вишнёвый компот, как у меня, можно сделать своё желе. Для этого в стакане компота развести столовую ложку желатина, чтобы компот не помутнел, добавте в стакан немного лимонного сока.

Из фруктов украшаю верх торта, как подскажет фантазия. Осторожно заливаю разведённое желе, я поливаю ложкой, чтобы фрукты были облиты желе, тогда они будут блестящими и не будут сохнуть.

А это детский вариант украшения торта. Был приготовлен ребенку на день рождения.

Как видите вариантов украшения торта очень много, все зависит от вашей богатой фантазии. О вкусовых качествах говорить не буду, попробуйте приготовить и узнаете каков он на вкус!

Десерты могут быть диетическими и даже полезными.

Конечно же, речь пойдет о десерте из творога, который по своей текстуре очень похож на суфле.

Творожное суфле готовится из обезжиренных продуктов с добавлением какао, отчего у сладкого блюда будет шоколадный вкус.

Попробуйте приготовить суфле с творогом и какао, оно понравится не только худеющим, но и всем остальным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• творог обезжиренный — 500 г
• молоко обезжиренное — 100 мл
• фруктоза (или мед) — 50-70 г (2 ст. л. или больше)
• какао-порошок — 25-30 г (2 ст. л.)
• желатин — 15-20 г

1. Желатин залейте стаканом холодной воды и подождите примерно полчаса до набухания.

2. Добавьте молоко, какао, фруктозу или мед, перемешайте.

3. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до тех пор, пока какао не растворится полностью. Кипятить массу нельзя!

4. Положите творог и пробейте блендером до однородной массы.

5. Разлейте по формам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Утром суфле творожное готово.

Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).

Творог — это один из главных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включать в рацион для похудения.

Калорийность нежирного творога составляет всего 70−80 калорий, а вот белка содержится не мало! Всего на 100 грамм творога приходится около 17−20 грамм белка!

Диетическое суфле из творога — это идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит совсем мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. Если вы не можете добрать суточную норму белка, то пп суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только по утрам, но даже и по вечерам. Никакого вреда фигуре не будет. Мы приготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которые можно включать в свой рацион для похудения!

Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

• 250 грамм творога. Используем нежирный творог.
• 1 яйцо. Оно послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Этот продукт будем использовать лишь в том случае, если творог будет слишком сухим.
• 100 грамм любых ягод. Это придаст пп суфле из творога приятный вкус.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

Нет времени на запекание, но хочется насладиться любимым пп десертом? Вы всегда можете приготовить пп суфле с желатином!

• 300 грамм нежирного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 грамм воды.
• 1 сырой белок. Если вы опасаетесь добавлять сырой белок в пп суфле, то всегда можете заменить его на 2 столовые ложки молока.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для начала зальём желатин водой и оставим набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. К творогу добавляем желатин и любимый сахарозаменитель по вкусу. Белок взбиваем миксером до появления белых пик и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

Творожное суфле с агар-агаром

Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, долить в нее молоко и нагреть до закипания, не забывая все время помешивать. Полученную смесь нужно смешивать с творогом быстро и сразу же выливать в форму, так как агар застывает намного быстрее желатина. После этого достаточно будет дать ему десять минут постоять в холодильнике и блюдо будет готово.

Такое творожное суфле обладает очень нежной структурой, и если делать его без множества вкусовых добавок, то оно подходит даже маленьким детям. Так же в него хорошо добавлять ванильный сахар, или натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (их лучше всего взбить с творогом до добавления молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья. Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. Получится вкусный, красивый и полезный десерт.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Творожное суфле считается быстрым и вкусным блюдом. Сладкий, воздушный десерт станет прекрасным дополнением вашего завтрака, особенно в тот момент, когда времени на готовку утренних изысков катастрофически мало. Существует много разнообразных рецептов приготовления суфле из творога, которое выпекают в микроволновке, духовке, мультиварке, пароварке. А если вы замените классический рецепт диетическим, то это блюдо разнообразит ваш рацион в разгрузочные дни.

Суфле из творога — рецепты приготовления с фото

Особенностью творожного суфле считается быстрота и легкость приготовления. С минимальными затратами времени у вас получится удивительное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Творог можете дополнить кусочками фруктов, ягодами или даже вишневым, малиновым, клубничным джемом. Но если в суфле не добавлять сахар, то такое блюдо станет прекрасной закуской. Чтобы успешно приготовить десерт, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Секрет нежного и воздушного суфле в том, что для приготовления необходимо использовать творог мягкий и незернистый, а сметана должна быть высокой жирности.
2. Белок необходимо всегда взбивать в стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Если для этого использовать алюминиевую посуду, то белки получаться с серым оттенком.
3. Для приготовления суфле используйте белки не первой свежести, так как их будет проще взбить в крепкую пену. Чтобы получилась густая, прочная пена, посуда для взбивания должна быть идеально чистой, без капель воды и жира.

В духовке

Классическим устройством для выпечки суфле считается использование духовки. Для приготовления шести порций творожного суфле вам потребуется сорок минут времени и следующие ингредиенты:

• пакетик ванильного сахара;
• 2 ч. л. сметаны;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. манной крупы;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• творог – 200 г.

Пошаговая инструкция приготовления вкусного творожного суфле:

1. Подготовка творожной массы. Для этого в чашу кухонного комбайна или блендера нужно положить творог, манную крупу, сахар ванильный и обычный, сливочное масло, сметану, два яичных желтка. Взбиваем составляющие в однородную консистенцию, которую потом ставим на холод, на полчаса.
2. Затем необходимо взбить яичные белки со щепоткой соли. Пена должна получиться крепкой и устойчивой, потому что от этого зависит качество готового суфле. Затем творог соединяем с белками и перемешиваем.
3. Для выпекания можете использовать силиконовые порционные формы, которые необходимо наполнить на 75% творожным тестом, чтобы суфле было место подняться. Ставят формы в разогретую до 200° духовку на 25 минут.

В микроволновке

Микроволновка поможет приготовить на завтрак творожное суфле за считанные минуты. Для такой порционной выпечки можете использовать обычную чашку. Вам понадобятся следующие продукты:

• 1 яйцо;
• горсть изюма;
• 1 ст. л. сахара;
• творог – 150 г;
• какао – 0,5 ч. л.;
• сахарная пудра – 0,5 ч. л.;

Десерт в микроволновке готовят по следующей схеме:

1. В небольшой миске творог взбиваем блендером вместе с сахаром, яйцом и какао в общую пастообразную массу.
2. Промытый изюм добавляем к творогу и перемешиваем аккуратно ложкой.
3. В керамической белой чашке распределяем полученное тесто и ставим в микроволновку на 3-5 минут, контролируя процесс выпечки. Если суфле начало подниматься – оно готово. Готовый десерт перекладываем на тарелку, украсив сверху сахарной пудрой.

В мультиварке

Современную кухню сложно представить без наличия разнообразных бытовых приборов. Таким мультифункциональным устройством является мультиварка, которую вы тоже можете использовать для приготовления творожного суфле. Для такого десерта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 5 яиц;
• 250 грамм сметаны;
• творог – 750 грамм;
• 3 ст. л. крахмала;
• полтора стакана сахарного песка;
• щепотка ванилина.

Пошаговое приготовление в мультиварке состоит из этапов:

1. Изначально творог растираем с желтками пяти яиц, добавив ванилин, крахмал и сметану.
2. Охлажденные белки взбиваем с сахарной пудрой блендером или миксером до образования крепкой пены, как для безе. Полученную смесь соединяем с творожной массой и вымешиваем.
3. Всю консистенцию нужно переложить аккуратно в кастрюлю мультиварки, закрыть крышкой и выставить на табло режим «Выпечка». Обратите внимание, что крышку открывать нельзя и сам процесс выпекания суфле не контролируйте. Мультиварка через 65 минут самостоятельно закончит приготовление.
4. Когда устройство вас проинформирует про окончание выпечки, сразу установите режим «Подогрев» на полчаса под закрытой крышкой.
5. Завершающим этапом приготовления будет перекладывание готового блюда на красивую тарелку. Сверху можете посыпать сахарной пудрой.

В пароварке

Сделать суфле более полезным и менее калорийным можно, если приготовить его на пару. Пароварка поможет создать прекрасный десерт, который не уступает по вкусу блюдам, приготовленным в духовке или микроволновке. Для такого десерта предварительно подготовьте следующие продукты:

• творог 7% жирности — 350 грамм;
• 15 грамм сливочного масла;
• свежее молоко – 150 грамм;
• 3 ч. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. мягкого меда;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. манной крупы;
• щепотка корицы.

Творожное суфле готовят в пароварке по следующей технологии:

1. Сначала нужно творог перетереть до получения пастообразной, эластичной массы. Для этого рекомендовано использовать блендер или мясорубку.
2. Затем в стеклянную емкость отделяем белок, который необходимо взбивать до образования плотной пены и поставить в холодильник на несколько минут.
3. Тем временем в подготовленный творог добавьте один желток, сметану, манную крупу, молоко, сахарный песок, мягкий мед, щепотку корицы.
4. Далее соединяем две массы и тщательно вымешиваем. Потом нужно заполнить тестом три заранее подготовленные формочки, которые предварительно смазали сливочным маслом. Затем включите пароварку в розетку, откройте крышку парового резервуара и поставьте порционные формочки на нижнюю секцию устройства. Выставляем таймер на полчаса.
5. Через 30 минут выключите пароварку и достаньте десерт, приготовленный с использованием обезжиренного творога. Калорийность блюда составит 190 ккал на 100 грамм, поэтому такой десерт не повлияет на фигуру.

Также вы можете узнать и ягод из таблиц.

Суфле из творога с желатином

Если во время приготовления такого десерта добавить желатин, то можете получить десерт, по вкусу напоминающий конфеты или торт Птичье молоко. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• сливки 10% жирности – 250 г;
• желатин – 10 г;
• полстакана молока;
• 140 г творога;
• полстакана сгущенки;
• силиконовые формочки;
• для глазури: шоколад 100 г и 2 ст. л. молока.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

1. Сначала необходимо подготовить желатин, залив его водой, поставьте набухать на десять минут.
2. В отдельной металлической миске нужно смешать сливки со сгущенкой и поставить их на огонь, на пару минут.
3. К горячей массе добавить желатин, размешать до однородной консистенции и поставить охлаждаться.
4. Затем холодную смесь нужно тщательно взбить блендером, добавляя постепенно творог.
5. Распределяем по формочкам, а потом ставим в холодильник на три часа. Остывший десерт поливаем глазурью из растопленного на паровой бане шоколада с молоком. Сверху еще можете украсить грецкими орешками.

Паровое суфле с фруктами для ребенка 1 года

Малышу первого года жизни можете приготовить творожное суфле, дополнив его яблоками или бананами. Эти фрукты считаются гипоаллергенными, которые не вызовут аллергии у ребенка. Творог, который является основой для суфле, станет для малыша источником кальция и белка. Ребенок, который капризничает и не хочет есть творожные продукты в чистом виде, рекомендуем приготовить вкусное и полезное суфле с добавлением фруктов.

С яблоками

Для одной порции вам нужно подготовить следующие продукты:

• 3 ст. л. творога;
• кусочек сливочного масла;
• куриное яйцо;
• 2 ч. л. манной крупы;
• щепотка сахара;
• половина яблока.

Пошаговое приготовление:

1. Творог, мягкое масло, сахар, манку и яйцо нужно взбить блендером до получения однородной массы.
2. Яблоко необходимо очистить от шкурки, семян, а потом натереть на терке.
3. Соедините творожную смесь с яблоком и перемещайте.
4. Заполните форму готовым тестом и поставьте в духовой шкаф на 15 минут.

Блюда из творога, как по мне, — рай для худеющих и не только. Сытные, низкокалорийные, но при этом очень вкусные. Таков рецепт и этого диетического суфле. Идеальное блюдо на ужин или завтрак. Дополните подачу нежирными кисломолочными продуктами, свежими ягодами или фруктами и результат вас точно порадует!

Подготовим продукты для диетического суфле из творога (ПП).

В чаше блендера соединяем творог, желтки, манку и корицу.

Взбиваем блендером до однородности.

В отдельной чаше соединяем белки с солью. Взбиваем миксером до образования воздушной белой массы.

Затем всыпаем сахар и взбиваем до получения стойких пиков.

Соединяем творожную и белковую части.

Аккуратно перемешиваем до однородности, чтобы белки не опали.

Раскладываем массу по силиконовым формочкам и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов от 25 до 40 минут, в зависимости от духовой печи.

Диетическое суфле из творога (ПП) готово! Остужаем и подаём к столу с кисломолочными продуктами. Приятного аппетита!

Читайте также…

Творожное суфле с какао и желатином | Вкуcняшка Ням-Ням

Суфле — это всегда очень нежный и вкусный десерт и вдобавок к этому суфле может быть низкокалорийным и полезным. Я вам предлагаю попробовать именно такой рецепт творожного суфле с какао.

Источник фото

Это блюдо можно смело употреблять даже диабетикам. поскольку в нем нет сахара.

Продукты:

• 500 гр. творога обезжиренного,
• 100 мл.молока обезжиренного,
• 2-3 стол.ложки меда или фруктозы,
• 2 стол.ложки какао-порошка,
• пакетик желатина (15-20 гр.)

Творожное суфле рецепт

Приготовление: Самое приятное в этом рецепте, что он не только вкусный и полезный, но и готовится достаточно  просто.

Сначала готовим желатин, так как указано на упаковке. Если там сказано, что его нужно залить холодной водой и дать набухнуть, то так и делаем, а если нужно залить горячей водой, то делаем именно так.

В любом случае нам понадобится всего 1 стакан воды для пакетика желатина. Итак, желатин залили, он немного постоял, хорошо распустился и теперь добавляем в него молоко, какао, мед (фруктозу).

Ставим все это на маленький огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. НО НЕ КИПЯТИТЬ !

В блендер высыпаем творог и туда же выливаем горячую шоколадно-желатиновую массу, все хорошо взбиваем в однородную массу.

Потом берем формы, можно те что для маффинов, можно стеклянные креманки, а можно взять одну большую фигурную форму, и заполняем творожным суфле.

Ставим в холодильник, лучше всего на ночь. Утром наш рецепт творожного суфле уже готов.

Чтобы вынуть его из большой формы, следует погрузить дно формы в горячую воду на полминуты и потом сразу перевернуть форму на блюдо.

Получится очень красиво. Точно также суфле можно вынуть из форм для маффинов, а если этот десерт у вас в стеклянной посуде, то лучше всего его так и подавать к столу.

Сверху творожное суфле можно украсить фруктами и тертым шоколадом. А можно приготовить такое же творожное суфле только без какао, но с фруктами.

Суфле с желатином в домашних условиях. Творожное суфле — рецепт с желатином и свежими фруктами. Советы от поваров Как сделать суфле из желатина

С самого детства полюбился многим известный десерт — творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, а на приготовление десерта уходит совсем немного времени. Это блюдо можно сделать с добавлением фруктов, какао, ванили, корицы. Затейливая хозяйка всегда догадается использовать творожное суфле с желатином для торта.

Каким должно быть правильно приготовленное суфле?

Правильное суфле, прежде всего, буквально тает во рту. Хорошо приготовленный десерт должен быть невероятно нежным и воздушным. Его текстура в идеальном варианте бархатистая и пористая. Все это достигается только при соблюдении технологии приготовления десерта, а особенно важным является процесс взбивания яиц и сливок.

Итак, как же приготовить настоящее творожное суфле? Рецепт с желатином (и не только) приведен ниже.

Классическое творожное суфле

1,5 стакана жирного или полужирного творога надо смешать с неполным стаканом сметаны. Сюда же следует добавить 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Все эти ингредиенты нужно хорошенько взбить до полного исчезновения сахарных крупинок и получения однородной массы.

15 грамм желатина растворяются в стакане теплого молока, жидкость процеживается через сито и на некоторое время ее надо оставить в покое, так как сейчас самое время взбить миксером творожную массу. Делать это нужно на большой скорости в течение 5 минут, после чего тонкой струйкой начинать вливать молоко с желатином, не прекращая перемешивать все компоненты.

Далее массу следует поставить в холодильник на 10 минут (как раз в этот момент образуются столь ценные пузырьки в суфле). После этого, достав творожную массу из холодильника, ее еще раз нужно хорошенько взбить (как минимум 10 минут) — за счет этого готовый продукт приобретет легкость и воздушность.

Теперь самое время подготовить сливки, которые придадут десерту нежность. Для этого стакан самых жирных сливок нужно взбивать миксером до момента образования густой массы — это крем с пиками. Далее готовый крем следует плавно переместить в творожное суфле, причем, доводить массу до однородности желательно с помощью венчика.

Теперь нужно аккуратно разложить по формам и отправить в холодильник — на этой стадии мы имеем уже почти готовое творожное суфле. Рецепт с желатином предусматривает застывание десерта на протяжении 1,5-2 часов. После этого продукт готов к употреблению.

На выходе получается творожное суфле — диетическое удовольствие для любительниц низкокалорийных десертов.

Ванильно-творожное суфле

На полтора стакана творога необходимо взять три яйца и большую ложку ванильного сахара. Все эти ингредиенты следует хорошенько взбить, после чего в смесь следует добавить столовую ложку йогурта. Полученную массу надо отправить в духовку, разогретую до температуры 160 градусов, для запекания. Это займет немного времени — около 15-20 минут.

Такое суфле будет очень пышным и невероятно вкусным как в теплом, так и в остывшем виде.

Творожное суфле с желатином и фруктами

Идеальный завтрак — не только вкусный, но еще и низкокалорийный. Утром можно легко, буквально за считанные минуты, приготовить творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, поэтому воплотить в реальность такое произведение кулинарного искусства сможет даже начинающая хозяйка.

Для его приготовления следует взять 1/4 кг творога, добавить в него один желток и 2 белка. В таком составе ингредиенты следует взбить при помощи миксера. Следом за этим в полученную смесь добавляют нарезанные небольшими кубиками фрукты (их можно выбрать на свое усмотрение, например, достаточно будет одного банана). Сюда же додают по вкусу сахар. После тщательного перемешивания ложкой или венчиком десерт отправляется в микроволновую печь на 2-3 минуты. По истечении этого времени блюдо будет готовым к употреблению.

Творожное суфле с желатином и какао

Такой десерт станет любимым для поклонниц шоколада. Для его приготовления надо взять столовую ложку желатина и развести его в воде, согласно инструкции на упаковке.

В отдельную миску следует уложить 400 грамм перетертого творога, и, добавив туда же пару столовых ложек какао, массу можно перемешивать. Теперь сюда же необходимо добавить мед, исходя из своих соображений о сладости десерта, и, взбивая погружным блендером, влить в общую массу полстакана молока. После того, как творожно-молочная масса приобретет однородную консистенцию, в нее вводится разведенный желатин и продолжается взбивание до состояния готовности.

Все! Так просто готовится шоколадно-творожное суфле! Рецепт с желатином и какао оказался очень простым.

Творожное суфле с добавлением манки

В одной посуде следует соединить полкилограмма творога, три желтка, 1/3 стакана манной крупы, 60 грамм сахара, по столовой ложке ванилина и разрыхлителя для теста. Все ингредиенты надо взбить с помощью миксера. В отдельной сухой тарелке нужно взбить белки трех яиц до того момента, пока они не приобретут густую консистенцию. Их аккуратно соединяют с остальными ингредиентами, желательно венчиком.

Полученную смесь следует вылить в форму для запекания и отправить в духовку минут на 40 (готовить при температуре 160 градусов).

После того, как суфле будет готово, его нужно достать, слегка отсудить, выложить сверху нарезанные фрукты и залить их желе. Десерт отправляется в холодильник до полного застывания его поверхности.

По желанию небольшое количество порезанных фруктов можно добавить в суфлейную массу перед началом ее выпекания. Приготовленное по такому рецепту творожное суфле — диетическое, так как в нем содержится совсем немного калорий.

Домашнее суфле с желатином «розовые облака».

Такое суфле можно приготовить как к праздничному столу, так и к дружеским посиделкам. Оно очень нежное и легкое, и за это суфле получило ласковое имя «Розовые облака». Это очень нежный и красивый десерт, который по достоинству оценят ваши близкие. Готовое желе, которое используется в этом рецепте, может быть любым: клубничным, апельсиновым и т. п. При минимуме ингредиентов, вы приготовите оригинальное блюдо с неповторимым вкусом. Самое сложное в приготовлении этого суфле – дождаться, когда оно наконец-то застынет, ведь так хочется скорее попробовать! Приготовьте такой десерт и оцените его вкус!

Для того, чтобы приготовить дома суфле, нам понадобится:

• Желе готовое сухое со вкусом малины – 1 упаковка (45 г)
• Желатин – 2 ч. ложки
• Сахар-песок – 4 ст. ложки
• Вода – 200 мл
• Пудра сахарная – 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное рафинированное – 0.5 ст. ложки

Количество порций – 6
Время подготовки – 5 минут
Время приготовления – 30 минут + время для застывания.

Рецепт суфле с желатином в домашних условиях.

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. При необходимости можно использовать сахарную пудру. Масло предназначено для смазывания ножа во время резки десерта.

2. Желатин залить 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.

3. Распустить желатин на водяной бане и остудить до комнатной температуры (Внимание! он ни в коем случае не должен закипеть).

4. В кастрюлю высыпать сахар и сухой порошок готового желе и перемешать.

5. Оставшуюся воду (150 мл) довести до кипения, всыпать в неё сухую смесь, размешать до полного её растворения, добавить желатин и снова размешать. Массу остудить.

6. Вылить смесь в чашу миксера и взбивать в течение 12–15 минут до образования очень пышной бело-розовой массы.

7. Получившуюся массу выложить в форму, выстеленную пищевой плёнкой, разровнять, прикрыть фольгой и поставить в холодильник для застывания (например, на ночь).

8. Застывшее желе перевернуть на доску, посыпанную сахарной пудрой, и снять плёнку.

9. Нарезать суфле кубиками, смазывая нож маслом.

10. Суфле можно обвалять в сахарной пудре.

11. Выкладываем на тарелку и можно подавать к чаю.

Вкусное и нежное суфле «Розовые облака» готово! Приятного аппетита! Такое суфле украсит как обычный, так и праздничный стол.

Думается, не нужно объяснять, чем творожное суфле отличается от желе с творогом? Или все-таки нужно? В отличие от довольно плотного и упругого желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Вот сегодня и приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще, суфле можно приготовить не только в запеченном виде — в духовке, мультиварке или в пароварке. Чаще всего творожное суфле делают без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, которая и заказала это десертное блюдо, делюсь с вами рецептом творожного суфле на желатине, которое не нужно запекать.

Основной задачей при приготовлении творожного суфле (во всяком случае лично для меня) является создание пористой и воздушной текстуры готового десерта. Для этого можно воспользоваться рядом приемов, которые совершенно не сложны. Прежде всего, создать необходимый объем с помощью взбитых в крепкую пену яичных белков или взбитых сливок, которые вводятся в самую последнюю очередь в уже подготовленную творожную основу. Или же довольно долго взбивать миксером уже успевшую хорошо охладиться творожную массу с желатином.

Я готовлю суфле с творогом именно последним способом, так как не всегда получается раздобыть жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой. Если у вас миксер слабый, он может не выдержать длительного взбивания, поэтому воспользуйтесь вышесказанным способом с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подать в качестве самостоятельного десерта, украсив его ломтиками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелиссой. Кроме того, оно отлично подходит для приготовления домашних тортов, где выступает нежной и бархатной прослойкой. Из указанного количества продуктов получается две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт нежного творожного суфле входят следующие ингредиенты: творог, сметана, молоко, сахар, желатин и ванилин (по желанию). Творог советую выбирать не сухой, не крупинками, желательно полужирный или жирный, можно пастообразный. Сметану, как и молоко, берите совершенно любой жирности. Количество сахара регулируйте по своему вкусу (у меня получилось в меру сладкое суфле), а ванилина нужно буквально щепотку для аромата. Его можно заменить чайной ложкой ванильного сахара или несколькими каплями ванильного экстракта.

Вариант 1. Можно взбить все ингредиенты с помощью миксера на высокой скорости, но тогда в полученной массе будут крупинки творога. Конечно, можно предварительно протереть его через сито 1-2 раза, тогда творог будет гораздо нежнее.

Вариант 2. Пробивать все с помощью погружного блендера. Мне больше всего нравится именно такой способ, так как в результате получается абсолютно однородная творожная смесь без единой крупинки творога. Да и к тому же кристаллики сахарного песка моментально растворяются.

Теперь займемся желатином. Здесь также могут быть варианты его подготовки. В любом случае нужно всегда читать инструкцию на упаковке. Некоторые виды желатина нужно замачивать в жидкости на 30-40 минут, а другие (мой вариант) растворятся сразу в горячей жидкости. Нам нужно растворить 15 граммов (это полторы столовые ложки) желатина в 200 миллилитрах молока. Быстрорастворимый желатин насыпается в горячее (85-90 градусов) молоко и при интенсивном помешивании растворяется практически полностью. Простой желатин замачивается в холодном молоке на 30-40 минут, после чего прогревается на среднем огне при постоянном помешивании, пока не растворится, при этом ни в коме случае до кипения не доводится. Это может привести к тому, что будущее суфле не застынет.

Затем тонкой струйкой вводим в творожную массу распущенный в молоке желатин, который уже успел остыть до теплого состояния. Только обязательно процедите его через сито, чтобы в готовом творожном суфле не попались крупинки желатина, которые не успели раствориться. Все хорошенько перемешиваем миксером или венчиком и ставим в холодильник минут на 5-7, чтобы смесь начала схватываться, то есть желироваться, но лишь слегка. Именно за счет охлаждения при взбивании желатина появится необходимые нам пузырьки воздуха.

Затем взбиваем все вместе на высокой скорости еще как минимум 10 минут, чтобы получилась воздушная масса. Если пренебречь этим шагом, нужной воздушности в суфле не будет, а получится просто вкусное творожное желе. После взбивания массы на данном этапе при желании вы можете ввести в творожную основу взбитые сливки, которые сделают готовый десерт еще более воздушным, пористым и нежным. Для этого предварительно взбейте до мягких пиков 150-200 миллилитров жирных (не менее 30%) сливок, а затем аккуратно вмешайте их лопаткой или венчиком. Только не вбивайте миксером, иначе есть вариант перебить смесь и тогда от нее начнет отходить сыворотка от сливок. За неимением жирных сливок используйте 2-3 свежих яичных белка, которые взбейте до устойчивых пиков, а затем вмешайте с творожную основу.

Сегодня расскажу рецепт, как сделать самый вкусный торт «Птичье молоко» с желатином (агар-агаром) без выпечки просто и быстро.

Этот десерт можно кушать даже худеющим девушкам и женщинам, желательно в первой половине дня, потому что в течении последующего дня Вы будете двигаться и все калории сгорят!

🔸на 100грамм — 144.18 ккал🔸Б/Ж/У — 13.44/7.72/4.41🔸

Ингредиенты:

• Яйцо куриное сырое среднего размера — 5 шт
• Желатин или Агар-Агар — 18 г
• Молоко пастеризованное 1% — 100 мл
• Овсяная мука (собственного помола) — 0,5 ст. л
• Подсластитель (Фитпарад) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить суфле птичье молоко

Рассмотрим самый простой и быстрый способ как сделать суфле птичье молоко в домашних условиях.

Приготовление:

Яйца. Все желкти аккуратно отделяем от белков так, чтобы ни одна капелька желтка не попала в белки. Затем все белки отправляем в холодильник для охлаждения.

Желатин или агар-агар заливаем водой комнатной температуры и оставляем для набухания.

В желтки добавляем Фитпарад по вкусу и миксером на хорошей скорости взбиваем до пышной светлой однородной массы, которая станет светло-желтой.

Овсяную крупу перемалываем на кофемолке в муку. Затем добавляем в желтки. Добавляем так же и молоко. Хорошо перемешиваем. Ставим на водяную баню до загустения и консистенции крема. Затем охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник.

Теперь переходим к белкам. Мы их чуть-чуть присолим и на высокой скорости взбиваем миксером/блендером до состояния пиков (это когда белки превращаются в пышную плотную пену такой концентрации, что нужно их брать ложкой и ни грамма жидкости не остается от белков).

В процессе взбивания белков добавляем сахарозаменитель Фитпарад по вкусу (помните, это концентрат!) и продолжаем взбивать, увеличивая скорость миксера.

Остывший в холодильнике желтковый крем перемешиваем миксером. И отставляем.

Теплый растворенный желатин/агар-агар аккуратно вводим во взбитые белки с помощью ложки и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх, чтобы не упалда пена.

Сюда же вливаем желтковый крем аккуратно и перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем всю готовую массу в форму (лучше силиконовую) и отправляем в холодильник на ночь.

Диетическое суфле для торта Птичье молоко по данному рецепту получается невероятно нежным и низкокалорийным, что очень хорошо для тех, кто худеет или поддерживает свой вес.

Приятного аппетита!

Суфле из творога без. Суфле из творога с желатином. Суфле творожное паровое

Во время любой диеты приходится ограничивать количество употребляемых сладостей. Разрешено такое лакомство, как диетическое творожное суфле. Времени на приготовление продукта уходит немного (в среднем — до 40 минут), а результат порадует каждого. К блюду всегда можно добавить дополнительные ингредиенты, чтобы сделать вкус более оригинальным, например, печенье или фрукты.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения:
«Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

Также есть рецепты приготовления мясного суфле, которое равноценно заменяет второе и гарниры.

• Показать всё

  10 лучших рецептов диетического творожного суфле
  

  Несомненным преимуществом данного блюда является простота в приготовлении. Различные вариации рецептов позволяют готовить его в микроволновке, духовой печи или мультиварке, что делает его доступным для каждого.

  Базовый вариант
  

  Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • творог обезжиренный — 300 г;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • сахарная пудра — по вкусу.

  Приготовление:

  Суфле из обезжиренного творога с желатином без запекания
  

  Ингредиенты:

  • сахар — 4 ст. л.;
  • ванильный сахар — пакетик 10 г;
  • желатин — 25 г;
    
  • молоко — 100 мл;
    
  • вода — 1 стакан;
    
  • творог — 300 г;
    
  • сироп — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1.
     Творог протереть через сито до получения воздушной массы.
  2. 2.
     Желатин залить стаканом теплой воды и оставить до набухания.
  3. 3.
     Творог перемешать с сахаром и ванилью.
  4. 4.
     Долить постепенно в него молоко и разбухший желатин, постоянно перемешивать.
  5. 5.
     Взбить массу с помощью миксера или венчика и разложить по формочкам.
  6. 6.
     Отправить в холодильник на 2 часа.
  7. 7.
     После застывания можно украсить фруктами или сиропом и подавать на стол.

  Рецепт с агар-агаром
  

  Ингредиенты:

  • творог обезжиренный – 400 г;
  • сметана — 300г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • агар-агар – 2 ч. л. без горки;
  • лимонная кислота – 0. 5 ч. л.;
  • ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
  • молоко – 100 мл.

  Приготовление:

  1. 1.
     Творог просеять сквозь мелкое сито.
  2. 2.
     Агар-агар залить молоком и оставить настояться 10 минут.
  3. 3.
     В творог досыпать сахар, ваниль, лимонную кислоту, добавить сметану. Сладость творожной массы можно регулировать по вкусу.
  4. 4.
     Молоко с агар-агаром отправить на среднее пламя, проварить до получения однородной консистенции.
  5. 5.
     Слегка остудить и долить тонкой струей к творожной смеси, постоянно помешивая миксером или венчиком.
  6. 6.
     Затем массу быстро рассыпать по формочкам, поскольку она застывает намного быстрее, чем желатин, и отправить в холодильник на 30 минут.
  7. 7.
     В данный рецепт можно добавлять фрукты, сиропы, джем по вкусу.

  Десерт с морковью
  

  Ингредиенты:

  • морковь – 170 г;
  • творог – 60 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • соль – на кончике ножа.

  Приготовление:

  1. 1.
     Морковь порезать на средние кубики и отварить до мягкости в молоке.
  2. 2.
     Затем протереть сквозь сито.
  3. 3.
     Творог смешать с сахаром, сливочным маслом, манной крупой, солью и яичным желтком.
  4. 4.
     Тщательно взбить белок в отдельной емкости, после чего аккуратно добавить его к творожной массе.
  5. 5.
     Положить морковное пюре и осторожно перемешать.
  6. 6.
     Пересыпать массу в форму для запекания и готовить на пару 30 минут.
  7. 7.
     Готовность определять спичкой: если она прокалывает суфле и оно не тянется, при этом есть корочка — можно снимать, блюдо готово.

  С говяжьим мясом
  

  Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • вареное говяжье мясо (можно заменить на курицу или свинину) — 350 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • хлеб — 30 г;
  • молоко — 30 г;
  • сыр тертый — 30 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1.
     Хлеб без корочек залить молоком.
  2. 2.
     Измельчить говядину с помощью блендера или мясорубки до получения консистенции пюре. Для приготовления блюда можно использовать уже готовый фарш.
  3. 3.
     Примешать к мясу замоченный хлеб, специи, 2 желтка и сливочное масло.
  4. 4.
     Состав тщательно взбить миксером или блендером.
  5. 5.
     В отдельной емкости взбить белки до пены и аккуратно примешать к смеси, чтоб они не осели.
  6. 6.
     Массу переложить в формочку для запекания, предварительно смазанную маслом.
  7. 7.
     Выпекать в разогретой до +170 градусов духовке 35 минут.

  Паровое суфле из творога с печеньем
  

  Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • печенье (по вкусу) — 100 г;
  • сахар — 60 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко (комнатной температуры) — 80 мл;
  • масло сливочное — 40 г;
  • сметана — 4 ст. л.

  Приготовление:

  1. 1.
     Печенье растереть до мелкой крошки.
  2. 2.
     Влить в размолотое печенье молоко и досыпать сахар, перемешать.
  3. 3.
     Творог протереть сквозь мелкое сито, положить в него сахар, желток и сливочное масло.
  4. 4.
     Перемешать венчиком или взбить миксером до получения однородной массы.
  5. 5.
     Белки взбить в отдельной емкости до пены и осторожно добавить их к общему составу.
  6. 6.
     Смесь выложить в форму для выпечки и готовить на пару 30 минут.

  Рецепт с сухофруктами на пару
  

  Ингредиенты:

  • творог — 250 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • крупа манная — 2 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сухофрукты (по вкусу: курага, чернослив, изюм) — 60 г.

  Приготовление:

  1. 1.
     Сухофрукты залить кипятком, чтоб они размякли.
  2. 2.
     Творог пропустить сквозь мелкое сито, досыпать в него сахар, манку, добавить желтки и хорошо перемешать.
  3. 3.
     В отдельной емкости взбить белки до пены с помощью миксера и аккуратно влить к творожной смеси.
  4. 4.
     Слить оставшуюся воду из сухофруктов и добавить их в общий состав.
  5. 5.
     Форму для выпечки промазать маслом, переложить в нее творожную массу.
  6. 6.
     Запекать паровое суфле 30 минут.

  Диетическое суфле из творога в духовке
  

  Ингредиенты:

  • творог обезжиренный — 250 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сахар — 30 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик.

  Приготовление:

  1. 1.
     Творог протереть сквозь мелкое сито до получения воздушной консистенции.
  2. 2.
     Досыпать сахар, ваниль, добавить желтки и масло, взбить миксером.
  3. 3.
     В отдельное емкости белки взбить до пены.
  4. 4.
     Осторожно примешать их к творожной массе и переложить ее в формочку для запекания.
  5. 5.
     Прогреть духовку до +180 градусов и запекать 20 минут.

  С изюмом в мультиварке
  

  Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сметана — 5 ст. л.;
  • крахмал — 2 ст. л;
  • сахар — 70 г;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • изюм — 60 г;
  • сливочное масло — 1 ч. л.

  Приготовление:

  1. 1.
     Творог протереть сквозь сито.
  2. 2.
     Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.
  3. 3.
     В творог высыпать сахар, крахмал, ванилин, добавить сливочное масло и желтки, тщательно перемешать блендером.
  4. 4.
     В отдельной емкости белки взбить до пены.
  5. 5.
     Добавить их осторожно в общую смесь.
  6. 6.
     Слить лишнюю воду с изюма и положить его к творожной массе.
  7. 7.
     Промазать форму мультиварки маслом и пересыпать в нее творожную смесь.
  8. 8.
     Включить функцию «Печь» на 20-25 минут.

  В микроволновке за 15 минут
  

  Ингредиенты:

  • творог — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • фрукты — по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1.
     Творог просеять сквозь сито до получения воздушной массы.
  2. 2.
     В отдельной емкости взбить яйцо и сахар.
  3. 3.
     Досыпать творог, манку и перемешать до получения однородной массы.
  4. 4.
     Дать настояться 5 минут, затем пересыпать в формочки для выпекания.
  5. 5.
     Поставить микроволновку на максимальную мощность и отправить суфле на 1 минуту.
  6. 6.
     После этого необходимо посмотреть, как блюдо себя ведет, оно должно увеличиться в размере и покрыться корочкой.
  7. 7.
     Если этого не произошло, отправить его в микроволновку еще до 1 минуты, проверяя готовность каждые 10 секунд.

  Как правильно готовить творожное суфле
  

  Чтобы получить в итоге вкусное блюдо, необходимо знать несколько секретов его приготовления.

  На этапе подготовки продуктов важно:

  • правильно выбрать творог;
  • просеять его сквозь очень мелкое сито до тех пор, пока не получится воздушная смесь.

  Некоторые хитрости в приготовлении:

  • если суфле будет готовиться в духовке, ее необходимо прогреть до +180 градусов перед тем, как отправлять туда блюдо;
  • приготовление в микроволновке требует постоянного контроля состояния блюда, в среднем этот процесс занимает от 1 до 3 минут;
  • в мультиварке длительность приготовления составляет от 20 до 35 минут.

  Проверить готовность блюда можно спичкой — если она легко прокалывает смесь и к ней ничего не прилипает, суфле готово. Также признаком готовности считают появление золотистой корочки.

  Как выбрать творог
  

  Самый качественный творог — приготовленный самостоятельно в домашних условиях из натурального молока, но он получается очень жирным.
  Поэтому для диетического творожного суфле лучше использовать обезжиренный или полужирный продукт. В магазине он продается уже готовым в запечатанных коробочках.

  При выборе следует обратить внимание на внешний вид:

  • продукт должен быть молочно-белого цвета, без желтого оттенка;
  • качественный творог всегда однородной консистенции;
  • обязательно должны быть соблюдены сроки хранения.

  При открытии упаковки следует проверить запах. Качественный творог не имеет запаха затхлости, а на вкус не кислый.

Шаг 1: Подготаливаем ингредиенты.

Подготовка займёт у вас всего 2-3 минуты — нужно достать куриные яйца, промыть их тёплым мыльным раствором, чтобы избавиться от бактерий и грязи, а затем аккуратно разбить ножом и отделить желтки от белков. Для приготовления суфле нам потребуется и то, и другое. Ёмкость с яичными белками можно ненадолго убрать в холодильник, чтобы потом они лучше взбивались.

Шаг 2: Готовим творожное суфле.

Берём чашу блендера и выкладываем туда творог, манную крупу, сахар, обычный и ванильный, сметану, яичные желтки и сливочное масло. Взбиваем составляющие до получения однородной массы, которую оставляем на полчаса настояться.
Переходим к яичным белкам, для взбивания которых потребуется чуть больше времени. Добавим к ним щепотку соли, чтобы белки лучше взбивались. Можно использовать для взбивания миксер, а можно тот же блендер, который нужно сполоснуть после предыдущего использования. Взбиваем белки в густую белую пену с устойчивыми пиками. После чего аккуратно вмешиваем её в творожную массу.

Формочки для суфле смазываем сливочным маслом, а затем заполняем их творожной массой примерно на 70%. Заполнять полностью нельзя, так как суфле нужно место чтобы подняться.
Нагреваем духовку до 180 градусов и убираем в неё формочки с суфле. Выпекаем десет в теччении 15-20 минут.

Шаг 3: Подаём готовое творожное суфле.

Готовый десерт достаём из формочек, выкладываем на красивые десертные блюдца или тарелки и подаём к столу. Охлаждать суфле перед подачей необязательно — его можно есть и тёплым, и остывшим. Можно украсить готовый десерт тёртой шоколадной крошкой или рублеными орехами. Вместе с творожным суфле не забудьте подать к столу горячие напитки — чай или кофе.
Приятного аппетита!

Можно приготовить суфле с добавлением фруктов или ягод — такой десерт будет более сытным.

Лучше использовать рассыпчатый творог.

Для выпекания отлично подойдут силиконовые формы — в них суфле точно не пригорит.

Перед подачей можно облить творожное суфле топингом, сиропом или карамелью — так десерт будет эффектнее выглядеть и приобретёт дополнительные вкусовые оттенки.

Вместо манной крупы можно использовать пшеничную муку, однако десерт станет калорийнее.

Вашему вниманию предлагается нежный и вкусный десерт — творожное суфле с желатином. Такое лакомство можно готовить разными способами: запекать в духовом шкафу, мультиварке или на пару. Но есть и достаточно лёгкий рецепт, который порадует вас простотой приготовления, а ваших родных – нежнейшим шоколадным вкусом. Приготовленное лакомство можно подать к сладкому столу, украсив ломтиками свежих фруктов, ягодами или листочками мяты. Если вы на диете, для приготовления можно использовать обезжиренные молочные продукты.

Ингредиенты

• Творог — 300 г;
• Желатин быстрорастворимый — 25 г;
• Молоко — 100 мл.;
• Вода — 250 мл;
• Какао-порошок — 2 ст.л.;
• Мёд — 3-4 ст.л.

Как приготовить творожное суфле с желатином и какао

Для начала необходимо подготовить желатин. В первую очередь посмотрите на упаковку, чтобы продукт не оказался просроченным. Десерты с использованием желатина не нужно замораживать, достаточно поставить их в холодное место. Ни в коем случае не кипятите его, иначе продукт потеряет свои желирующие свойства. Итак, насыпьте быстрорастворимый желатин в глубокую ёмкость и залейте холодной кипячёной водой. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут для набухания.

В набухший желатин влейте молоко любой жирности и засыпьте какао-порошок. Отправьте на небольшой огонь. Помешивая венчиком или деревянной лопаткой, прогрейте до полного растворения желатина и уберите с плиты..

Творог (жирность любая) поместите в удобную глубокую ёмкость и добавьте к нему мёд. Сладость корректируйте, ориентируясь на свой вкус.

Добавьте в творог желатиновую смесь.

Возьмите погружной блендер и взбейте полученную массу до однородной консистенции. Если у вас нет этого прибора, то предварительно протрите творог через мелкое сито несколько раз, чтобы убрать зернистость. Попробуйте на вкус и если понадобится откорректируйте сладость, добавив мёд.

Подберите порционные формочки, можно фарфоровые или силиконовые и разлейте в них творожную массу. Отправьте в холодильник до полного застывания. Время зависит от размера формочек и мощности вашей техники, в среднем от 2 до 4 часов.

Суфле из творога с желатином готово.

Пусть этот рецепт придётся по вкусу вашей семье и станет одним из любимых домашних десертов. Подавать его можно прямо в формочках, украсив ягодами, тёртым шоколадом или сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Хозяйке на заметку:

• Чем больше жирность у молочных продуктов, используемых для приготовления суфле, тем вкуснее и сытнее получится десерт. Если вы придерживаетесь диеты, то берите обезжиренные молоко и творог.
• В суфле из творога можно добавить изюм, курагу, шоколадную крошку или ваниль – на ваше усмотрение.
• Если вы хотите достать десерт из формочек, окуните их на 5-10 секунд в горячую воду и быстро переверните на блюдо.
• Такое лакомство можно готовить как порционно, так и в одной большой форме – в виде пирога, только для застывания понадобится дополнительное время.

Открываем холодильник… и взгляд вдруг наталкивается на мисочку творога, оставшегося после фаршировки налистников. О, у нас появляется отличный шанс проявить свои таланты, приготовить что-то воздушное и вкусное, но «на скорую руку» — в качестве творческого экспромта! Этим экспромтом и станет творожное суфле без выпечки – в качестве простого способа порадовать своих близких, не имея особых кулинарных навыков.
Наши советы помогут вам приготовить вкусный и полезный десерт с истинным удовольствием, что почувствует каждый, кто вкусит кусочек яства, пропитанного вашей любовью. А вы сможете добавить в свою копилку рецептов еще несколько «своих маленьких шедевриков».

Классический рецепт творожного суфле с желатином

Ингредиенты

• — 4 ст. л.

  +

  —

• Сахар ванильный
  — пакетик 10 г

  +

  —

• Желатин
  — 25 г

  +

  —

• — 100 мл

  +

  —

• — 1 стакан

  +

  —

• Творог протертый
  — 300 г

  +

  —

• Сироп фруктовый или ягодный
  — по вкусу

  +

  —

Приготовление

Попробуйте приготовить невероятно вкусный десерт по следующему рецепту, который непременно запомнится вам своей простотой! Вы можете рассматривать данную рецептуру как базовую для приготовления творожных воздушных пирогов без выпечки с разными наполнителями.

1. Для начала желатин разводим так, как написано в инструкции на его упаковке. Стакана воды будет достаточно.
2. Высыпаем протертый творог в подходящую посуду, перемешиваем с сахаром и ароматной ванилью.
3. К подготовленной творожной массе необходимо добавить молоко и полностью распущенный в воде желатин. Полученную смесь тщательно перемешать, пока не получится однородная масса. Такого результата можно легко добиться с помощью блендера. Если же у вас нет блендера, можно использовать венчик.
4. Получившееся творожное суфле разливают по формам, поливают сверху фруктовым или ягодным сиропом и ставят на холод. Суфле застынет уже через два часа.

Вкуснотища! Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Творог
  — пастообразный (можно использовать детский творожок) — 300 г

  +

  —

• — 1 ч. л.

  +

  —

• Шоколад (желательно черный)
  — 100 г

  +

  —

• — 200 мл

  +

  —

• Ликер
  — 2 ст. л.

  +

  —

• Желатин
  — 1 ст. л.

  +

  —

• — 3 ст. л.

  +

  —

• Какао
  — 1 ст. л.

  +

  —

• Печенье
  — 200 г

  +

  —

Приготовление

Данный рецепт не предусматривает термическую обработку творога, поэтому все его полезные свойства сохраняются. А шоколад только добавит изысканности блюду!

• Берем форму для выпекания (но выпекать мы в ней ничего не будем!), смазываем борта и ее дно маслом. Далее выстилаем дно промасленной бумагой для выпечки.
• Измельчаем печенье в мясорубке либо при помощи блендера, смешиваем с какао-порошком. В полученную мелкую крошку добавляем подогретое молоко и разогретое до комнатной температуры сливочное масло. Размешиваем до однородной массы, и аккуратно, равномерным коржом, выкладываем дно подготовленной формы. Отправляем форму с основой для суфле в холодильник.
• Занимаемся непосредственно суфле. Растапливаем шоколад на водяной бане и даем ему остыть. К остывшему шоколаду прибавляем творог, ванилин, сахарную пудру и ликер. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером или миксером – до нежного и воздушного состояния.
• Теперь берем желатин, заливаем его тремя столовыми ложками горячей воды и оставляем минут на 10. Далее посуду с разбухшим желатином ставим в микроволновку на 30 секунд (для дальнейшего использования получаем прозрачную жидкость). Даем остыть.
• В отдельной емкости взбиваем в пышную пену сливки.
• Приступаем к приготовлению собственно творожного суфле. К взбитой творожной массе небольшими порциями добавляем желатин, постоянно взбивая все ингредиенты так, чтобы желатин равномерно распределился по всей смеси.
• К получившейся творожной массе добавляем взбитые сливки и еще раз все тщательно взбиваем. Суфле – готово!
• Вынимаем из холодильника форму с коржом из печенья и выливаем в нее суфле. Для полного застывания пирог должен охлаждаться на холоде около 12 часов.

Подаем наш невероятно вкусный десерт торжественно и красиво! Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

• Творог
  — 600 г

  +

  —

• Манная крупа
  — 0,5 стакана

  +

  —

• — 1 стакан

  +

  —

• — 2 ст. л.

  +

  —

• — 2 ст. л.

  +

  —

• Ванилин
  — на кончике ножа

  +

  —

• — 1 шт.

  +

  —

• Сладкий сироп (ягодный или другой)
  — 6 ст. л.

  +

  —

Приготовление

Этот десерт придется по вкусу маленьким сладкоежкам, особенно тем, кто не любит творог, а Вам это суфле понравится своей простотой приготовления.

1. Манную крупу заливаем кипящей водой и варим до получения густой каши. Ждем, пока она охладится.
2. Творог протираем сквозь сито для обогащения его кислородом или используем уже протертый творожок. Затем добавляем его к остывшей манной каше. Сюда же вмешиваем сливочное масло, ванилин и сахар.
3. Отделяем желток от белка. Желток кладем в творожную массу, опять перемешиваем до гладкости. Белок взбиваем в устойчивую пенную шапку и аккуратными движениями вмешиваем в творожно-манную смесь для получения воздушного суфле.
4. Подготовленную творожную массу выкладываем в керамические формочки, ставим в пароварку (можно использовать обычную решетку – мантоварку) и варим на пару 30 минут.
5. Готовые творожные кексики поливаем сладким сиропом и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!

Еще один несложный рецепт воздушного пирога из творога является популярнейшим среди мамочек, имеющих маленьких деток.
— 1 ст. л.

+

—

Банан или яблоко
— 1 шт.

+

—

Приготовление

Данный воздушный пирог лучше всего подходит для завтрака. Самое главное, он — вкусный, полезный, и его можно быстро приготовить!

1. Берем протертую творожную массу и вбиваем в нее яйцо. Режем банан или яблоко мелкими кубиками и добавляем к творожку вместе с сахаром. Тщательно перемешиваем.
2. Полученную смесь отправляем в микроволновку.
3. Всего через 5 минут (при использовании мощности в 750 Вт) получаем полезный и вкусный продукт – нежный и питательный.

Вариантов приготовления суфле из творога — великое множество и каждый может найти для себя свой рецепт, разнообразив его добавлением фруктов, ягод, шоколада, карамели. Уверены, что творожное суфле без выпечки станет вашим любимым десертом!

Думается, не нужно объяснять, чем творожное суфле отличается от желе с творогом? Или все-таки нужно? В отличие от довольно плотного и упругого желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Вот сегодня и приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще, суфле можно приготовить не только в запеченном виде — в духовке, мультиварке или в пароварке. Чаще всего творожное суфле делают без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, которая и заказала это десертное блюдо, делюсь с вами рецептом творожного суфле на желатине, которое не нужно запекать.

Основной задачей при приготовлении творожного суфле (во всяком случае лично для меня) является создание пористой и воздушной текстуры готового десерта. Для этого можно воспользоваться рядом приемов, которые совершенно не сложны. Прежде всего, создать необходимый объем с помощью взбитых в крепкую пену яичных белков или взбитых сливок, которые вводятся в самую последнюю очередь в уже подготовленную творожную основу. Или же довольно долго взбивать миксером уже успевшую хорошо охладиться творожную массу с желатином.

Я готовлю суфле с творогом именно последним способом, так как не всегда получается раздобыть жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой. Если у вас миксер слабый, он может не выдержать длительного взбивания, поэтому воспользуйтесь вышесказанным способом с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подать в качестве самостоятельного десерта, украсив его ломтиками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелиссой. Кроме того, оно отлично подходит для приготовления домашних тортов, где выступает нежной и бархатной прослойкой. Из указанного количества продуктов получается две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт нежного творожного суфле входят следующие ингредиенты: творог, сметана, молоко, сахар, желатин и ванилин (по желанию). Творог советую выбирать не сухой, не крупинками, желательно полужирный или жирный, можно пастообразный. Сметану, как и молоко, берите совершенно любой жирности. Количество сахара регулируйте по своему вкусу (у меня получилось в меру сладкое суфле), а ванилина нужно буквально щепотку для аромата. Его можно заменить чайной ложкой ванильного сахара или несколькими каплями ванильного экстракта.

Вариант 1. Можно взбить все ингредиенты с помощью миксера на высокой скорости, но тогда в полученной массе будут крупинки творога. Конечно, можно предварительно протереть его через сито 1-2 раза, тогда творог будет гораздо нежнее.

Вариант 2. Пробивать все с помощью погружного блендера. Мне больше всего нравится именно такой способ, так как в результате получается абсолютно однородная творожная смесь без единой крупинки творога. Да и к тому же кристаллики сахарного песка моментально растворяются.

Теперь займемся желатином. Здесь также могут быть варианты его подготовки. В любом случае нужно всегда читать инструкцию на упаковке. Некоторые виды желатина нужно замачивать в жидкости на 30-40 минут, а другие (мой вариант) растворятся сразу в горячей жидкости. Нам нужно растворить 15 граммов (это полторы столовые ложки) желатина в 200 миллилитрах молока. Быстрорастворимый желатин насыпается в горячее (85-90 градусов) молоко и при интенсивном помешивании растворяется практически полностью. Простой желатин замачивается в холодном молоке на 30-40 минут, после чего прогревается на среднем огне при постоянном помешивании, пока не растворится, при этом ни в коме случае до кипения не доводится. Это может привести к тому, что будущее суфле не застынет.

Затем тонкой струйкой вводим в творожную массу распущенный в молоке желатин, который уже успел остыть до теплого состояния. Только обязательно процедите его через сито, чтобы в готовом творожном суфле не попались крупинки желатина, которые не успели раствориться. Все хорошенько перемешиваем миксером или венчиком и ставим в холодильник минут на 5-7, чтобы смесь начала схватываться, то есть желироваться, но лишь слегка. Именно за счет охлаждения при взбивании желатина появится необходимые нам пузырьки воздуха.

Затем взбиваем все вместе на высокой скорости еще как минимум 10 минут, чтобы получилась воздушная масса. Если пренебречь этим шагом, нужной воздушности в суфле не будет, а получится просто вкусное творожное желе. После взбивания массы на данном этапе при желании вы можете ввести в творожную основу взбитые сливки, которые сделают готовый десерт еще более воздушным, пористым и нежным. Для этого предварительно взбейте до мягких пиков 150-200 миллилитров жирных (не менее 30%) сливок, а затем аккуратно вмешайте их лопаткой или венчиком. Только не вбивайте миксером, иначе есть вариант перебить смесь и тогда от нее начнет отходить сыворотка от сливок. За неимением жирных сливок используйте 2-3 свежих яичных белка, которые взбейте до устойчивых пиков, а затем вмешайте с творожную основу.

Суфле из творога диетическое — Магнит красоты. Пошаговый рецепт приготовления творожного суфле с фото Творожное суфле с желат еом

Надеюсь, вы соскучились по хорошим ПП-десертам. Сегодня приготовим творожное суфле. Рецепт достаточно простой, но десерт получается вкусным и красивым. А потому подойдет как для чаепития в кругу семьи, так и для угощения заглянувших на огонек гостей.

Кстати, об огоньке – вам он почти не понадобится (или совсем, если есть микроволновка). Поэтому рецепт идеально подходит для летнего знойного дня.

Пережить жаркое лето без мороженого бывает очень трудно. Часто это единственная еда, которую хочется есть в такую беспощадную погоду. Это, конечно, вкусно, и баловать себя время от времени можно (и нужно!). Но не стоит забывать, что мороженое, во-первых, весьма калорийно, а во-вторых, не особо полезно. Сахар и кондитерские жиры – не те продукты, которые должны составлять основу рациона. А нежное, прохладное суфле из творога – прекрасная тому альтернатива.

Как приготовить творожный десерт с желатином

Ингредиенты:

• мягкий творог 5% – 300 гр.
• подсластитель Фит Парад – 5 гр.
• кэроб или какао – 20 гр.
• желатин быстрорастворимый – 10 гр.

Приготовление:

— развести желатин в 100 мл воды, нагреть (не кипятить!) до жидкого состояния, после чего остудить
— тем временем тщательно смешать остальные ингредиенты (кэроб или какао вводите через сито, дабы избежать попадания комочков)

— добавить в смесь остывший желатин и еще раз перемешать

— готовой смесью наполнить формочки для кексов. Можно использовать одну форму побольше, тогда получится

— творожное суфле убираем в холодильник на 30 минут до полного застывания. Если будете использовать одну большую форму — увеличьте время охлаждения

Творожное суфле готово

При подаче десерт можно украсить шоколадной стружкой или ягодами. Приятного аппетита!

Меня часто спрашивают о применении кэроба. И шоколадное творожное суфле – отличный пример. Кстати, вкус будет совершенно разным в зависимости от того, купите вы порошок из сырых или обжаренных бобов.

Сырой кэроб более нежный и сладкий, жареный же – больше похож на шоколад.

Из творога можно приготовить множество других легких и вкусных десертов: , легкие тортики. Все эти рецепты вы найдете в моем блоге. Десерты получаются нежными, в них много белка и кальция – идеально как для детей, так и для мам на диете.

Готовя творожное суфле, рецепт можно немного видоизменить. Например, добавить в смесь корицу или ваниль, кусочки банана или ореховую крошку… В этом прелесть простых десертов! С ними можно экспериментировать сколько угодно. Меняя один ингредиент, каждый раз получать новое блюдо.

На 100 грамм — 96. 5 ккал? Б/ж/у — 14. 19/2. 27/5. 01?

Ингредиенты:
Творог мягкий — 400 г.
Молоко 1% — 50 мл.
Какао — 2 ст. л.
Желатин — 20 г.
Вода — 1 ст.
Подсластитель — по вкусу.

Приготовление:
Желатин разводим по инструкции, мы ставим на медленный огонь, до растворения желатина. Добавляем молоко, творог, какао, подсластитель, перемешиваем блендером в однородную массу. Заливаем в форму и убираем в холод до застывания. Приятного аппетита!

Думается, не нужно объяснять, чем творожное суфле отличается от желе с творогом? Или все-таки нужно? В отличие от довольно плотного и упругого желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Вот сегодня и приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще, суфле можно приготовить не только в запеченном виде — в духовке, мультиварке или в пароварке. Чаще всего творожное суфле делают без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, которая и заказала это десертное блюдо, делюсь с вами рецептом творожного суфле на желатине, которое не нужно запекать.

Основной задачей при приготовлении творожного суфле (во всяком случае лично для меня) является создание пористой и воздушной текстуры готового десерта. Для этого можно воспользоваться рядом приемов, которые совершенно не сложны. Прежде всего, создать необходимый объем с помощью взбитых в крепкую пену яичных белков или взбитых сливок, которые вводятся в самую последнюю очередь в уже подготовленную творожную основу. Или же довольно долго взбивать миксером уже успевшую хорошо охладиться творожную массу с желатином.

Я готовлю суфле с творогом именно последним способом, так как не всегда получается раздобыть жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой. Если у вас миксер слабый, он может не выдержать длительного взбивания, поэтому воспользуйтесь вышесказанным способом с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подать в качестве самостоятельного десерта, украсив его ломтиками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелиссой. Кроме того, оно отлично подходит для приготовления домашних тортов, где выступает нежной и бархатной прослойкой. Из указанного количества продуктов получается две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Рецепт желейного торта «Фруктовая фантазия»

Я хочу предложить рецепт торта, который подойдёт к любому празднику. Интересен он ещё тем, что с ним всегда можно экспериментировать и в украшении и в приготовлении творожного суфле. Готовить торт лучше в разъёмной форме.

Пошаговое фото приготовления торта:

Продукты для торта:

мука, сахар, яйца, творог, желатин, желе, фрукты

Этот торт состоит из трёх слоёв:

Первый слой — бисквит

Для бисквита понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 3 яйца

Приготовление бисквита для торта:

Приготовить форму, смазав её сливочным маслом или маргарином. Сахар с яйцами взбить миксером до бела (минуты 2).

Затем добавить муку, всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Я всё перемешиваю миксером, на средней скорости. Получившееся тесто выливаем в форму,

и ставим в заранее прогретую духовку. Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 190*. (Духовку в течении 20 минут не открывать, иначе бисквит не поднимется.)

Бисквит готов! Теперь пусть остывает. Из формы не вынимать.

Второй слой — творожный

Пока печётся и остывает бисквит готовим творожное суфле.

Продукты для суфле:

• 1 стакан песку
• 2 пачки творога
• 100-150грамм сливочного масла (размягчённого)
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 банан, 2ст. ложки желатина

С этим слоем можно эксперементировать, можно добавлять любые фрукты или ягоды, а так же орехи.

Приготовление творожного суфле:

2 ст. ложки желатина залить 1-им стаканом ананасового компота и оставить до набухания.

Смешать и растереть до однородной массы творог, сахар и масло.

Консервированные ананасы и банан я мелко режу и добавляю в творожную массу. Разбухший желатин ставлю на огонь для полного расстаивания, но до кипения не доводить. Затем желатин немного остудить и влить в творожно-фруктовую массу,

всё хорошо перемешать и вылить в форму на остывший бисквит. Форму поставить в холодильник для застывания. (Минут на 30)

Третий слой торта — фруктово-желейный

Продукты:

• 1 банан
• 2 мандарина
• 2 киви (или другие фрукты на ваш вкус)
• 1 пакетик желе

С этим слоем вы тоже можете экспериментировать: можно украсить любыми фруктами из компота, а летом любыми ягодами, я например, выкладывала клубнику.

Приготовление фруктово-желейного слоя торта:

Развожу желе, как указано на пакете. Правда готовое желе я покупаю редко, если у кого есть свои домашние заготовки: малиновый, клубничный или вишнёвый компот, как у меня, можно сделать своё желе. Для этого в стакане компота развести столовую ложку желатина, чтобы компот не помутнел, добавте в стакан немного лимонного сока.

Из фруктов украшаю верх торта, как подскажет фантазия. Осторожно заливаю разведённое желе, я поливаю ложкой, чтобы фрукты были облиты желе, тогда они будут блестящими и не будут сохнуть.

Затем ставлю торт до полного застывания в холодильник. Когда торт застынет, осторожно провожу по краю формы и торта ножом и снимаю форму. Торт объедение и загляденье. Приятного аппетита!

А это детский вариант украшения торта. Был приготовлен ребенку на день рождения.

Как видите вариантов украшения торта очень много, все зависит от вашей богатой фантазии. О вкусовых качествах говорить не буду, попробуйте приготовить и узнаете каков он на вкус!

Десерты могут быть диетическими и даже полезными.

Конечно же, речь пойдет о десерте из творога, который по своей текстуре очень похож на суфле.

Творожное суфле готовится из обезжиренных продуктов с добавлением какао, отчего у сладкого блюда будет шоколадный вкус.

Попробуйте приготовить суфле с творогом и какао, оно понравится не только худеющим, но и всем остальным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• творог обезжиренный — 500 г
• молоко обезжиренное — 100 мл
• фруктоза (или мед) — 50-70 г (2 ст. л. или больше)
• какао-порошок — 25-30 г (2 ст. л.)
• желатин — 15-20 г

Рецепт творожного суфле с какао:

1. Желатин залейте стаканом холодной воды и подождите примерно полчаса до набухания.

2. Добавьте молоко, какао, фруктозу или мед, перемешайте.

3. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до тех пор, пока какао не растворится полностью. Кипятить массу нельзя!

4. Положите творог и пробейте блендером до однородной массы.

5. Разлейте по формам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Утром суфле творожное готово.

Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).

Творог — это один из главных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включать в рацион для похудения.

Калорийность нежирного творога составляет всего 70−80 калорий, а вот белка содержится не мало! Всего на 100 грамм творога приходится около 17−20 грамм белка!

Диетическое суфле из творога — это идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит совсем мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. Если вы не можете добрать суточную норму белка, то пп суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только по утрам, но даже и по вечерам. Никакого вреда фигуре не будет. Мы приготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которые можно включать в свой рацион для похудения!

Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

• 250 грамм творога. Используем нежирный творог.
• 1 яйцо. Оно послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Этот продукт будем использовать лишь в том случае, если творог будет слишком сухим.
• 100 грамм любых ягод. Это придаст пп суфле из творога приятный вкус.

Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

Вы можете приготовить творожное суфле в мультиварке по этому же рецепту, если у вас нет пароварки: налейте воду в мультиварку, установите решетку и положите на нее форму с суфле.

Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

Диетическое творожное суфле: рецепт с желатином

Нет времени на запекание, но хочется насладиться любимым пп десертом? Вы всегда можете приготовить пп суфле с желатином!

• 300 грамм нежирного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 грамм воды.
• 1 сырой белок. Если вы опасаетесь добавлять сырой белок в пп суфле, то всегда можете заменить его на 2 столовые ложки молока.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для начала зальём желатин водой и оставим набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. К творогу добавляем желатин и любимый сахарозаменитель по вкусу. Белок взбиваем миксером до появления белых пик и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда обязательно попробуйте пп суфле с какао! Вместо сахара в этом рецепте мы будем использовать фруктозу! Она идеально подходит для любых выпечек и десертов!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 200 грамм творога. Традиционно отдаём предпочтение нежирному творогу
• 50 грамм творожного сливочного сыра. Можно использовать рикотту.
• 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
• 50 мл молока. Если хотите снизить калорийность рецепта, то можно использовать воду. В нашем случае мы используем обезжиренное молоко 1% жирности.
• 10 грамм желатина
• Фруктоза по вкусу. Важно! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее маленькими порциями, чтобы не пересластить!

Желатин заливаем горячим молоком и даем ему разбухнуть. Смешиваем творог с творожным сыром, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу вводим желатин и взбиваем миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

ПП кисель из сухофруктов

Творожное пп суфле с черной смородиной

Любите ягоды? Обязательно добавьте их в пп суфле. Идеальный вариант — это черная смородина. Творожное диетическое суфле приобретет не только отличный ягодный вкус, но и прекрасный фиолетовый цвет.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм нежирного творога. Выбирайте некислый творог.
• 100 мл нежирного молока
• 50 грамм черной смородины
• 2,5 чайной ложки желатина
• 50 мл воды
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Смешиваем молоко, творог, смородину и сахарозаменитель и взбиваем блендером. Туда же добавляем разбухший желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до полного застывания. В 100 граммах такого диетического суфле содержится всего 108 калорий!

Как сделать арахисовую ПП пасту

Морковное суфле с творогом

Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм моркови. Моем, режем на тонкие кружочки
• 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
• 300 грамм нежирного творога.
• 3 яйца
• 80 мл воды. Ее мы будем использовать для тушения моркови.
• Любой сахарозаменитель по вкусу.

Итак, на разогретую сковороду кладем сливочное масло, а затем выкладываем кружочки моркови. Заливаем водой и тушим на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. У вас уйдет около 15−20 минут на этот процесс. Остудить морковь и взбить в блендере до получения однородной массы.

Теперь займёмся творогом: взбейте его в блендере или протрите через сито. Не должно быть никаких комочков. К творогу добавляем морковное пюре, желтки и сахарозаменитель. Все тщательно перемешиваем миксером. Отдельно взбиваем белки до белых пик и аккуратно вводим в творожную массу, перемешивая лопаткой. Выкладываем в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20−25 минут.

Творожное суфле с бананом без выпечки. Рецепт: Десерт «Творожное суфле» — с бананом

Способ приготовления:

Творожное суфле — быстрый, вкусный и полезный десерт, как для деток — маленьких гурманов, так и для их худеющей мамы. Лишь бы ещё успеть полакомиться кусочком, пока суфле не слопали малыши)))

Когда я перешла на правильное питание было очень сложно отказаться от привычных сладких перекусов. Творожное суфле стало моим спасением. Вкусный белковый перекус утолял моё желание попить чайку с печенькой или конфетой. Сластёнам сложнее отказаться от сладкого и это факт.
Предлагаю рецепт нежного творожного суфле для худеющих и не только)
В первую очередь желатин заливаем водой комнатной температуры. Вода должна покрыть желатин.
Творог переложить в миску, размять его. Его не все детки жалуют, а в суфле едят с удовольствием.
Добавить к творогу молоко.
Затем какао.
Добавляем порезанный банан. Вместо банана можно взять любой другой фрукт или добавить ягоды. Сахар в суфле мы не добавляем, поэтому лучше использовать сладкие фрукты и ягоды, иначе творожное суфле получится с кислинкой.
Размягчаем банан и всё тщательно перемешиваем. Если хотите добиться более однородной массы — необходимо размять блендером.
За это время желатин у нас уже набух. Для полного его растворения его необходимо подогреть. Это можно сделать на паровой бани, поставив чашку с желатином в ковшик с водой на плите. Но я использую более простой и быстрый способ. Ставлю желатин в микроволновую печь на 40 сек. После растворения желатин можно добавлять в наше творожное суфле.
Хорошенько перемешиваем.
Форму для суфле можно использовать любую. У меня силиконовая для кексов. От такой формы застывшее суфле легко отделяется.
Получившуюся массу разливаем по формочкам.
Формы для застывания суфле ставим в холодильник на несколько часов. В таких небольших формочках творожное суфле хорошо застывает за час. Чем больше форма, тем дольше оставляем суфле на холоде.
Калорийность суфле по данному рецепту составляет 140 ккал (Б-14,44/Ж-5,69/У-9) на 100 гр. Получается вкусный, но лёгкий десерт!
Достаём суфле из формы и лакомимся! Приятного аппетита!

Видео Творожное суфле с какао. Полезный десерт. Легко и просто!

Легкий и воздушный десерт – молочное суфле с желатином с какао и без.

Сегодня расскажу как приготовить низкокалорийное молочное суфле в домашних условиях. Главное, что вам понадобиться, это миксер или блендер, с помощью которого получиться сделать воздушную массу. В кофейное суфле можно добавить немного ароматизаторов или специй по вкусу.

Молочное суфле рецепт

Ингредиенты:

• 250 мл обезжиренного молока
• 10-15 г желатина
• 1 ч.л. какао (или без него)
• 1/2 ч.л. кофе (можно с любыми ароматизаторами по вкусу)
• сахарозаменитель

Приготовление:

1. Смешать желатин с молоком, дать набухнуть 10-15 минут, подогреть.

2. Добавить заменитель сахара, какао, кофе, аромики по вкусу. Полностью остудить смесь!

3. Теперь самый ответственный момент. Вливаем жидкость в чашу блендера и начинаем взбивать, чем дольше, тем лучше. Я взбивала 20 минут, но если у вас маломощный миксер, лучше не рисковать его целостностью.

4. Застелить форму пищевой пленкой, влить диетическое суфле и убрать в холодильник до полного застывания, после чего нарезать кубиками.

Шоколадное суфле с манкой

100 г манной крупы, 200 мл молока, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. ложки какао, 2 яйца, тертый шоколад.

Для приготовления шоколадного суфле по этому рецепту нудно на паровой бане сварить манную кашу с молоком, охладить ее. Затем смешать кашу с растертыми с сахаром желтками, какао и сливочным маслом, хорошо вымешать и, медленно помешивая, ввести взбитые яичные белки. Массу взбить и положить в смазанную маслом форму. Сварить на водяной бане до готовности.

Готовое суфле посыпать тертым шоколадом.

Шоколадное суфле с ванилью

Количество порций – 2

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 2 ст. л. тертого шоколада
• 700 мл теплого молока
• 300 г сахара
• 10 яиц
• ванилин

Для соуса:

• 0,5 л молока
• 1,5 ст. л. муки
• 200 г желтка
• 1,5 ст. л. какао
• 0,5 стакана сахара
• 20 мл коньяка

Подготовка 10 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Перед тем как приготовить в домашних условиях шоколадное суфле, масло нужно растопить на сковороде, добавьте соль, муку и выливайте в кипящее молоко. Варите при непрерывном помешивании до получения однородной массы.

2. Затем немного остудите и введите сахар, тертый шоколад и ваниль. Далее желтки перетрите с сахаром, а белки взбейте в крепкую пену. Эти ингредиенты введите в молочную смесь.

3. Теперь смажьте форму маслом и выложите суфле. Готовьте на водяной бане. Соус готовьте так: яйца с сахаром, мукой и молоком размешайте до гладкости.

4. Затем введите в кипящее молоко, которое осталось, и добавьте какао. Непрерывно мешайте, пока какао не растворится. Остудите и добавьте коньяк.

Остывшее суфле оформите гвоздичками из масла, которые делаются так: с замороженного масла острым ножом соскребите верх и соедините концы в виде цветка.

Суфле из шоколада

Требуется: 300 г шоколада, 7 яичных белков, 60 г сахара, несколько кристалликов ванили, 1,5 стакана воды.

Способ приготовления. Измельчите шоколад и залейте его холодной водой. Через 5 минут поставьте на огонь и варите в течение 10-15 минут до загустения. Остудите полученную массу. Взбейте яичные белки с 20 г сахара до образования густой пены и осторожно смешайте с проваренным шоколадом. Выложите готовую смесь в приготовленную форму, смазанную маслом и мукой. Выпекайте 25 минут до полной готовности в средненагретом шкафу.

Как видно на фото, шоколадное суфле сверху нужно посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу:

Шоколадное суфле с желатином без выпечки

Ингредиенты:

• 25 г шоколада
• 200 мл сливок
• 200 мл молока
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 30 г желатина

Взбивать яичные желтки с 2/3 частью сахара, затем влить молоко.

Для этого рецепта шоколадного суфле в домашних условиях желтково-молочную смесь нужно прогревать до загустения, не закрывая, на медленном огне. Периодически помешивать. До кипения не доводить!

Шоколад растопить и влить в полученную массу, тщательно взбить смесь и охладить. В отдельной посуде взбить яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. В охлажденную шоколадную смесь осторожно ввести взбитые белки и сливки. Желатин замочить на 2 мин в малом объеме холодной воды. После того, как он набухнет, прогревать при полной мощности около 1,5 мин до растворения. Не кипятить!

Охладить желатиновый раствор до 70-80 градусов и влить в крем. Все как следует перемешать. Порционные формочки наполнить суфле и отправить в холодильник на несколько часов.

Когда смесь застынет, формочки на поставить в миску с теплой водой на несколько секунд, а потом быстро опрокинуть на десертные тарелки.

Шоколадное суфле с желатином можно украсить, посыпав тертым шоколадом или полив шоколадной глазурью.

С самого детства полюбился многим известный десерт — творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, а на приготовление десерта уходит совсем немного времени. Это блюдо можно сделать с добавлением фруктов, какао, ванили, корицы. Затейливая хозяйка всегда догадается использовать творожное суфле с желатином для торта.

Каким должно быть правильно приготовленное суфле?

Правильное суфле, прежде всего, буквально тает во рту. Хорошо приготовленный десерт должен быть невероятно нежным и воздушным. Его текстура в идеальном варианте бархатистая и пористая. Все это достигается только при соблюдении технологии приготовления десерта, а особенно важным является процесс взбивания яиц и сливок.

Итак, как же приготовить настоящее творожное суфле? Рецепт с желатином (и не только) приведен ниже.

Классическое творожное суфле

1,5 стакана жирного или полужирного творога надо смешать с неполным стаканом сметаны. Сюда же следует добавить 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Все эти ингредиенты нужно хорошенько взбить до полного исчезновения сахарных крупинок и получения однородной массы.

15 грамм желатина растворяются в стакане теплого молока, жидкость процеживается через сито и на некоторое время ее надо оставить в покое, так как сейчас самое время взбить миксером творожную массу. Делать это нужно на большой скорости в течение 5 минут, после чего тонкой струйкой начинать вливать молоко с желатином, не прекращая перемешивать все компоненты.

Далее массу следует поставить в холодильник на 10 минут (как раз в этот момент образуются столь ценные пузырьки в суфле). После этого, достав творожную массу из холодильника, ее еще раз нужно хорошенько взбить (как минимум 10 минут) — за счет этого готовый продукт приобретет легкость и воздушность.

Теперь самое время подготовить сливки, которые придадут десерту нежность. Для этого стакан самых жирных сливок нужно взбивать миксером до момента образования густой массы — это крем с пиками. Далее готовый крем следует плавно переместить в творожное суфле, причем, доводить массу до однородности желательно с помощью венчика.

Теперь нужно аккуратно разложить по формам и отправить в холодильник — на этой стадии мы имеем уже почти готовое творожное суфле. Рецепт с желатином предусматривает застывание десерта на протяжении 1,5-2 часов. После этого продукт готов к употреблению.

На выходе получается творожное суфле — диетическое удовольствие для любительниц низкокалорийных десертов.

Ванильно-творожное суфле

На полтора стакана творога необходимо взять три яйца и большую ложку ванильного сахара. Все эти ингредиенты следует хорошенько взбить, после чего в смесь следует добавить столовую ложку йогурта. Полученную массу надо отправить в духовку, разогретую до температуры 160 градусов, для запекания. Это займет немного времени — около 15-20 минут.

Такое суфле будет очень пышным и невероятно вкусным как в теплом, так и в остывшем виде.

Творожное суфле с желатином и фруктами

Идеальный завтрак — не только вкусный, но еще и низкокалорийный. Утром можно легко, буквально за считанные минуты, приготовить творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, поэтому воплотить в реальность такое произведение кулинарного искусства сможет даже начинающая хозяйка.

Для его приготовления следует взять 1/4 кг творога, добавить в него один желток и 2 белка. В таком составе ингредиенты следует взбить при помощи миксера. Следом за этим в полученную смесь добавляют нарезанные небольшими кубиками фрукты (их можно выбрать на свое усмотрение, например, достаточно будет одного банана). Сюда же додают по вкусу сахар. После тщательного перемешивания ложкой или венчиком десерт отправляется в микроволновую печь на 2-3 минуты. По истечении этого времени блюдо будет готовым к употреблению.

Творожное суфле с желатином и какао

Такой десерт станет любимым для поклонниц шоколада. Для его приготовления надо взять столовую ложку желатина и развести его в воде, согласно инструкции на упаковке.

В отдельную миску следует уложить 400 грамм перетертого творога, и, добавив туда же пару столовых ложек какао, массу можно перемешивать. Теперь сюда же необходимо добавить мед, исходя из своих соображений о сладости десерта, и, взбивая погружным блендером, влить в общую массу полстакана молока. После того, как творожно-молочная масса приобретет однородную консистенцию, в нее вводится разведенный желатин и продолжается взбивание до состояния готовности.

Все! Так просто готовится шоколадно-творожное суфле! Рецепт с желатином и какао оказался очень простым.

Творожное суфле с добавлением манки

В одной посуде следует соединить полкилограмма творога, три желтка, 1/3 стакана манной крупы, 60 грамм сахара, по столовой ложке ванилина и разрыхлителя для теста. Все ингредиенты надо взбить с помощью миксера. В отдельной сухой тарелке нужно взбить белки трех яиц до того момента, пока они не приобретут густую консистенцию. Их аккуратно соединяют с остальными ингредиентами, желательно венчиком.

Полученную смесь следует вылить в форму для запекания и отправить в духовку минут на 40 (готовить при температуре 160 градусов).

После того, как суфле будет готово, его нужно достать, слегка отсудить, выложить сверху нарезанные фрукты и залить их желе. Десерт отправляется в холодильник до полного застывания его поверхности.

По желанию небольшое количество порезанных фруктов можно добавить в суфлейную массу перед началом ее выпекания. Приготовленное по такому рецепту творожное суфле — диетическое, так как в нем содержится совсем немного калорий.

Суфле из
свежего маложирного творога
прекрасно подходят и для детского и для диетического питания. Творожные суфле
просты в приготовлении,очень вкусные и полезные. «Суфле» это значит воздушный (в переводе с французского языка). Воздушным будет суфле творожное
только в случае, если белки яиц мы сможем взбить в крепкую пену. Вот некоторые секреты, как правильно взбить белки:

Творожное
суфле

• Взбивайте белки в стеклянной, фарфоровой, эмалированной посуде. Не рекомендуется алюминиевая посуда, она дает серый цвет белкам. Пластиковая посуда имеет поры, которые не очищаются должным образом от жира и это препятствует взбиванию белков.
• Посуда обязательно чистая, без следов жира и идеально сухая. Капля воды или плохо смытый жир с посуды будет гасить пену, белок будет взбиваться труднее, а образовавшаяся пена будет непрочная, нестойкая.
• Белки лучше взбиваются, если Вы добавите к ним щепотку соли.
• Белки свежих яиц взбиваются хуже, используйте белки недельной давности

В этом посте даны рецепты творожных суфле, которые соответствуют требованиям диеты № 5п при панкреатите. Блюда, приготовленные по этим рецептам маложирны и с повышенным содержанием белкового компонента, поэтому входят в меню белковых диет при похудении.

Суфле творожное паровое

Ингредиенты:

• творог 9% — 300 г (1,5 пачки)
• крупа манная — 20 г (1 ст.л)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л)

Способ приготовления:

Творог надо сделать эластичным, в виде пасты. Для этого выбираем удобный способ: протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. А я делаю так:

1. Белки яиц отделяю от желтков и белки взбиваю в крепкую пену.
2. Я готовлю суфле творожное паровое
   

• «Варка на пару»
• Время — 40 минут.

Примечание: С
уфле творожное паровое
можно готовить на водяной бане в духовом шкафу. Время готовки 30-40 минут

Приятного аппетита!

• Белки — 10.06 г
• Жиры –9.72 г
• Углеводы — 8.24 г
• Калорийность – 209.88
  Ккал
  
• В1 – 0.0289
  мг
• В2 — 1968
  мг
• C — 0.2139 мг
• Ca- 156.461 мг
• Fe ­- 0.2118 мг

Суфле творожное с морковью

Ингредиенты:

• творог 9% — 200 г (1 пачка)
• молоко 3,2 — 100 г (0,5 стакана)
• крупа манная — 20 г (1 ст.л)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
• масло сливочное — 10 г (1 ч.л)
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л)
• морковь — 80 г,

Этот рецепт похож на предыдущий. Но, перед тем как ввести белки в творожную массу, добавим морковь, припущенную на молоке (пункт 3). А теперь подробнее:

Способ приготовления:

1. Соединяю продукты: творог, сметану, молоко, сахар, манную крупу и яичные желтки. Перемешиваю, измельчаю и взбиваю с помощью блендера.
2. Морковь шинкуем на терке (Выбирайте сами — на мелкой или крупной. Зависит от Вашего состояния. Если ремиссия, то можно на крупной терке). Припустим морковь на молоке до готовности и введем ее в творожную массу.
3. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки. Аккуратно перемешаем.
4. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу.
5. Я готовлю суфле творожное с морковью
   в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Выставляю режим:

• «Варка на пару»
• Время — 30 минут.

Примечание: Суфле творожное с морковью паровое
можно готовить на пару, на водяной бане в духовом шкафу, можно выложить суфле творожное с морковью на противень и запекать в жарочном шкафу. Время — 30-40 минут

Приятного аппетита!

• Белки — 9.22 г
• Жиры –9.7 г
• Углеводы — 8.37 г
• Калорийность – 202.34
  Ккал
  
• В1 – 0.0329
  мг
• В2 — 2248
  мг
• C — 0.2444мг
• Ca- 177.63мг
• Fe ­- 0.242 мг,

Суфле паровое из манной крупы

Ингредиенты:

• манная крупа
• пастеризованное молоко
• сливочное масло
• сахар
• яйцо куриное

Способ приготовления:

1. Белки яиц отделяю от желтков и взбиваю в крепкую пену.
2. Молоко соединим с водой и доводим до кипения.
3. Вводим в кипящее молоко манную крупу и, уменьшив огонь, и кипятим еще 10 минут.
4. Кашу снимем с огня, введем в нее желток, сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
5. Вводим взбитый белок.
6. Суфле выкладываем в смазанную маслом форму и готовим на пару.

Творожное суфле с печеньем

Ингредиенты:

• творог свежий некислый нежирный 9% — 200 г (1 пачка)
• сахар — 30 г (3 ч.л)
• несдобное несладкое печенье — 25 г
• яйцо куриное — 40 г (1 шт)
• пастеризованное молоко — 100 г (0,5 стакана)
• сливочное масло — 10 г. (1 ч.л)
• маложирная сметана — для подачи к столу

Способ приготовления:

1. Печенье раскрошим на мелкие кусочки, добавим сахар, зальем молоком и оставим на 15 минут для размягчения.
2. Отделим белки яиц от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.
3. Творог протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.
4. Соединяем ингредиенты: печенье, желток, творог, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
5. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки.
6. Форму смазываем маслом и перекладываем в нее суфле. Разравниваем верх.
7. Готовим на пару, на водяной бане или в мультиварке. Перед подачей к столу полить сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепты суфле парового из мяса, птицы, рыбы вы можете .

Суфле может быть также овощным и фруктовым. Об этом я тоже буду писать, но позднее.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Творожное суфле считается быстрым и вкусным блюдом. Сладкий, воздушный десерт станет прекрасным дополнением вашего завтрака, особенно в тот момент, когда времени на готовку утренних изысков катастрофически мало. Существует много разнообразных рецептов приготовления суфле из творога, которое выпекают в микроволновке, духовке, мультиварке, пароварке. А если вы замените классический рецепт диетическим, то это блюдо разнообразит ваш рацион в разгрузочные дни.

Суфле из творога — рецепты приготовления с фото

Особенностью творожного суфле считается быстрота и легкость приготовления. С минимальными затратами времени у вас получится удивительное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Творог можете дополнить кусочками фруктов, ягодами или даже вишневым, малиновым, клубничным джемом. Но если в суфле не добавлять сахар, то такое блюдо станет прекрасной закуской. Чтобы успешно приготовить десерт, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Секрет нежного и воздушного суфле в том, что для приготовления необходимо использовать творог мягкий и незернистый, а сметана должна быть высокой жирности.
2. Белок необходимо всегда взбивать в стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Если для этого использовать алюминиевую посуду, то белки получаться с серым оттенком.
3. Для приготовления суфле используйте белки не первой свежести, так как их будет проще взбить в крепкую пену. Чтобы получилась густая, прочная пена, посуда для взбивания должна быть идеально чистой, без капель воды и жира.

В духовке

Классическим устройством для выпечки суфле считается использование духовки. Для приготовления шести порций творожного суфле вам потребуется сорок минут времени и следующие ингредиенты:

• пакетик ванильного сахара;
• 2 ч. л. сметаны;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. манной крупы;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• творог – 200 г.

Пошаговая инструкция приготовления вкусного творожного суфле:

1. Подготовка творожной массы. Для этого в чашу кухонного комбайна или блендера нужно положить творог, манную крупу, сахар ванильный и обычный, сливочное масло, сметану, два яичных желтка. Взбиваем составляющие в однородную консистенцию, которую потом ставим на холод, на полчаса.
2. Затем необходимо взбить яичные белки со щепоткой соли. Пена должна получиться крепкой и устойчивой, потому что от этого зависит качество готового суфле. Затем творог соединяем с белками и перемешиваем.
3. Для выпекания можете использовать силиконовые порционные формы, которые необходимо наполнить на 75% творожным тестом, чтобы суфле было место подняться. Ставят формы в разогретую до 200° духовку на 25 минут.

В микроволновке

Микроволновка поможет приготовить на завтрак творожное суфле за считанные минуты. Для такой порционной выпечки можете использовать обычную чашку. Вам понадобятся следующие продукты:

• 1 яйцо;
• горсть изюма;
• 1 ст. л. сахара;
• творог – 150 г;
• какао – 0,5 ч. л.;
• сахарная пудра – 0,5 ч. л.;

Десерт в микроволновке готовят по следующей схеме:

1. В небольшой миске творог взбиваем блендером вместе с сахаром, яйцом и какао в общую пастообразную массу.
2. Промытый изюм добавляем к творогу и перемешиваем аккуратно ложкой.
3. В керамической белой чашке распределяем полученное тесто и ставим в микроволновку на 3-5 минут, контролируя процесс выпечки. Если суфле начало подниматься – оно готово. Готовый десерт перекладываем на тарелку, украсив сверху сахарной пудрой.

В мультиварке

Современную кухню сложно представить без наличия разнообразных бытовых приборов. Таким мультифункциональным устройством является мультиварка, которую вы тоже можете использовать для приготовления творожного суфле. Для такого десерта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 5 яиц;
• 250 грамм сметаны;
• творог – 750 грамм;
• 3 ст. л. крахмала;
• полтора стакана сахарного песка;
• щепотка ванилина.

Пошаговое приготовление в мультиварке состоит из этапов:

1. Изначально творог растираем с желтками пяти яиц, добавив ванилин, крахмал и сметану.
2. Охлажденные белки взбиваем с сахарной пудрой блендером или миксером до образования крепкой пены, как для безе. Полученную смесь соединяем с творожной массой и вымешиваем.
3. Всю консистенцию нужно переложить аккуратно в кастрюлю мультиварки, закрыть крышкой и выставить на табло режим «Выпечка». Обратите внимание, что крышку открывать нельзя и сам процесс выпекания суфле не контролируйте. Мультиварка через 65 минут самостоятельно закончит приготовление.
4. Когда устройство вас проинформирует про окончание выпечки, сразу установите режим «Подогрев» на полчаса под закрытой крышкой.
5. Завершающим этапом приготовления будет перекладывание готового блюда на красивую тарелку. Сверху можете посыпать сахарной пудрой.

В пароварке

Сделать суфле более полезным и менее калорийным можно, если приготовить его на пару. Пароварка поможет создать прекрасный десерт, который не уступает по вкусу блюдам, приготовленным в духовке или микроволновке. Для такого десерта предварительно подготовьте следующие продукты:

• творог 7% жирности — 350 грамм;
• 15 грамм сливочного масла;
• свежее молоко – 150 грамм;
• 3 ч. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. мягкого меда;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. манной крупы;
• щепотка корицы.

Творожное суфле готовят в пароварке по следующей технологии:

1. Сначала нужно творог перетереть до получения пастообразной, эластичной массы. Для этого рекомендовано использовать блендер или мясорубку.
2. Затем в стеклянную емкость отделяем белок, который необходимо взбивать до образования плотной пены и поставить в холодильник на несколько минут.
3. Тем временем в подготовленный творог добавьте один желток, сметану, манную крупу, молоко, сахарный песок, мягкий мед, щепотку корицы.
4. Далее соединяем две массы и тщательно вымешиваем. Потом нужно заполнить тестом три заранее подготовленные формочки, которые предварительно смазали сливочным маслом. Затем включите пароварку в розетку, откройте крышку парового резервуара и поставьте порционные формочки на нижнюю секцию устройства. Выставляем таймер на полчаса.
5. Через 30 минут выключите пароварку и достаньте десерт, приготовленный с использованием обезжиренного творога. Калорийность блюда составит 190 ккал на 100 грамм, поэтому такой десерт не повлияет на фигуру.

Также вы можете узнать и ягод из таблиц.

Суфле из творога с желатином

Если во время приготовления такого десерта добавить желатин, то можете получить десерт, по вкусу напоминающий конфеты или торт Птичье молоко. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• сливки 10% жирности – 250 г;
• желатин – 10 г;
• полстакана молока;
• 140 г творога;
• полстакана сгущенки;
• силиконовые формочки;
• для глазури: шоколад 100 г и 2 ст. л. молока.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

1. Сначала необходимо подготовить желатин, залив его водой, поставьте набухать на десять минут.
2. В отдельной металлической миске нужно смешать сливки со сгущенкой и поставить их на огонь, на пару минут.
3. К горячей массе добавить желатин, размешать до однородной консистенции и поставить охлаждаться.
4. Затем холодную смесь нужно тщательно взбить блендером, добавляя постепенно творог.
5. Распределяем по формочкам, а потом ставим в холодильник на три часа. Остывший десерт поливаем глазурью из растопленного на паровой бане шоколада с молоком. Сверху еще можете украсить грецкими орешками.

Паровое суфле с фруктами для ребенка 1 года

Малышу первого года жизни можете приготовить творожное суфле, дополнив его яблоками или бананами. Эти фрукты считаются гипоаллергенными, которые не вызовут аллергии у ребенка. Творог, который является основой для суфле, станет для малыша источником кальция и белка. Ребенок, который капризничает и не хочет есть творожные продукты в чистом виде, рекомендуем приготовить вкусное и полезное суфле с добавлением фруктов.

С яблоками

Для одной порции вам нужно подготовить следующие продукты:

• 3 ст. л. творога;
• кусочек сливочного масла;
• куриное яйцо;
• 2 ч. л. манной крупы;
• щепотка сахара;
• половина яблока.

Пошаговое приготовление:

1. Творог, мягкое масло, сахар, манку и яйцо нужно взбить блендером до получения однородной массы.
2. Яблоко необходимо очистить от шкурки, семян, а потом натереть на терке.
3. Соедините творожную смесь с яблоком и перемещайте.
4. Заполните форму готовым тестом и поставьте в духовой шкаф на 15 минут.

ПП рецепт. Творожное суфле в мультиварке Творожное паровое суфле в мультиварке

автора

Звонарева Агафья Тихоновна

Из книги
автора

Из книги
автора

Суфле паровое из судака с маслом
Продукты: рыба 150, масло сливочное 25, мука пшеничная 10, яйцо 1/2 штуки, молоко 50.Рыбу очистить от кожи и костей, половину массы отварить, охладить и дважды пропустить через мясорубку вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить

Из книги
автора

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ ПАРОВОЕ
Продукты: творог свежий 110 г, молоко 40 г, мука 7 г, яйцо 1/5 штуки, масло сливочное 5 г.Тщательно растереть творог с молоком, желтком и соусом бешамель. В полученную массу осторожно ввести взбитые белки. Смазать формочку маслом и положить в нее массу,

Из книги
автора

Суфле творожное с вишневой подливкой, паровое
120 г творога, 10 г манной крупы, 10 г сливочного масла, 15 г сахара, 0,5 яйца, 25 г вишни сухой, 5 г крахмала.Из манной крупы и 30 г воды сварить кашу и охладить. Творог (свежий, сухой) протереть через сито, соединить с манной кашей,

Из книги
автора

Суфле паровое из судака с маслом
Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя, соединить с пропущенной через мясорубку

Из книги
автора

Суфле паровое творожное с печеньем
Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10–15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г растопленного масла; всю массу хорошо вымешать; соединить со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную

Из книги
автора

Суфле творожное с вишневой подливкой паровое
Из манной крупы и 30 мл воды сварить кашу и охладить. Творог (свежий, сухой) протереть через сито, соединить с манной кашей, добавить желток, 5 г сахара и 5 г растопленного масла. Все это хорошо растереть, ввести взбитый белок,

Из книги
автора

Суфле творожное с печеньем, паровое
Состав: творог – 120 г, печенье – 20 г, сахар – 15 г, яйцо – 1 шт., молоко – 20 г, масло сливочное – 10 г.Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10–15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г

Творожное суфле – это отличная альтернатива простому творогу или запеканке. Суфле обладает необычайно нежной консистенцией и воздушностью. Такое блюдо с удовольствием едят как взрослые, так и дети, зачастую не употребляющие творог в привычном виде. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить творожное суфле в мультиварке и приведем подробное описание вкусных и интересных рецептов.

Диетическое творожное суфле полезно не только потому, что готовится оно из творога, но также и благодаря способу готовки. Использование горячего пара в приготовлении блюд способствует тому, что ингредиенты сохраняют в себе большое количество полезных компонентов. К тому же, паровое суфле готовится без использования масла или каких-либо других жиров, что делает его низкокалорийным и полезным для фигуры. Рассмотрим, какие ингредиенты используются в приготовлении парового творожного суфле в мультиварке.

• творог небольшой жирности – 250 г;
• манка – 2 ст.л.;
• сметана жирностью 15% — 2 ст.л.;
• сахар – 5-6 ст.л.;
• яйца – 3 шт.;
• любые ягоды по вкусу – 100 г.

Паровое творожное суфле в мультиварке готовится быстро, самое главное, чтоб ваша техника поддерживала опцию «Приготовление на пару» и была оснащена специальным аксессуаром. Этапы готовки рассмотрим далее:

1. Главный ингредиент творожного суфле должен представлять собой тщательно измельченную массу однородной консистенции. Если в твороге будут комочки – суфле не получится нежным и воздушным. Итак, чтоб добиться нужной консистенции, для начала перетираем творог через мелкое сито.
2. Яйца моем, аккуратно разбиваем скорлупу и отделяем белки от желтков. Белки переливаем в глубокую сухую миску и ставим в холодильник на время подготовки остальных ингредиентов.
3. В перетертый творог добавляем сметану, сахар и желтки, а также манную крупу. Вымешиваем все ложкой.
4. Ягоды высыпаем в дуршлаг и промываем струей воды. Оставляем их стекать, затем пересыпаем на сухое бумажное полотенце, чтоб впитались остатки жидкости.
5. Охлажденные белки подсаливаем 1 щепоткой соли и взбиваем миксером, пока они не превратятся в тугую пену. Пена должна быть такой, чтоб при переворачивании миски вверх дном она не вытекала и оставалась в прежней форме.
6. Вводим белковую пену в творожную массу. Не спеша и очень аккуратно перемешиваем ингредиенты ложкой.
7. Перекладываем будущее суфле в подходящую форму и ставим ее в контейнер для готовки на пару. Посыпаем творожную массу ягодами. Наливаем в чашу прибора нужное количество воды, активируем программу «Варка на пару» и готовим паровое творожное суфле в мультиварке 30 минут.

Творожное суфле в мультиварке в 4 вариантах

Это диетическое суфле отличается невысокой калорийностью и может считаться одним из лучших десертов для тех, кто заботится о своей физической форме. Оригинальность рецепта состоит в том, что блюдо готовится сразу с несколькими вкусами. В качестве основы используется творог, яйца, сахар и ванилин. В процессе приготовления творожная масса распределяется по небольшим порционным формочкам, в которые добавляются сметана, молоко и корица. В итоге вы получаете один десерт с четырьмя разными вкусами. Кстати, если вы желаете сделать блюдо совсем диетическим, вместо целых яиц используйте только белки, а также снизьте количество сахара. Рассмотрим подробный список ингредиентов, которые используются в приготовлении творожного суфле в мультиварке:

• творог жирностью не более 5% — 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 2-3 ст.л.;
• ванилин – щепотка;
• сметана жирностью не выше 15% – 2 ч.л.;
• молоко – 1 ст.л.;
• молотая корица – ¼ ч.л.

Не забудьте, что для приготовления творожного суфле в мультиварке также понадобятся небольшие керамические формочки. Подготовив все необходимое, можно приступать к приготовлению десерта:

1. Чтоб придать суфле воздушность и легкость, вначале перетираем творог через мелкое сито. Добавляем к творогу сахар и ванилин.
2. Яйца обмываем и вытираем, затем аккуратно разделяем на белки и желтки. Желтки сразу же перекладываем к творогу и перемешиваем, а белки соединяем с щепоткой соли и взбиваем миксером. Чтоб получить однородную плотную пену, следует включить миксер на самую высокую скорость, не сбавлять обороты и не выключать его до тех пор, пока не будет достигнут нужный результат.
3. Распределяем творожную массу по подготовленным керамическим формочкам. Одну из них оставляем как есть, во вторую добавляем ложку молока, третье суфле посыпаем корицей, а в четвертое выкладываем сметану.
4. Ставим формочки на дно мультиварочной чаши и включаем программу «Выпечка». Устанавливаем температуру 160°С и готовим творожное суфле в мультиварке 20-30 минут.

Готовое блюдо можно есть теплым или холодным. Как правило, в первые несколько минут после выпекания суфле немного оседает, но вкус его все равно остается нежным.

Абрикосово-творожное суфле в мультиварке

В этом рецепте использованы консервированные абрикосы, но их с легкостью можно заменить свежими или, к примеру, использовать персики. Фрукты, которые входят в состав десерта, источают сладкий приятный аромат, отлично сочетающийся с творожным вкусом. Добавьте в суфле немного абрикосового ликера, и десерт приобретет некоторую пикантную нотку. Давайте разберемся подробнее, какие продукты использованы в приготовлении абрикосово-творожного суфле в мультиварке:

• творог – 150 г;
• консервированные абрикосы – 400 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• картофельный крахмал – 1 ст.л.;
• абрикосовый ликер – 20 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 50 г;
• сахарная пудра – 1 ст.л.;
• соль – щепотка;
• мята – для украшения.

Процесс приготовления абрикосово-творожного суфле в мультиварке опишем подробно:

1. Несколько плодов абрикоса оставим в цельном виде, а остальные фрукты перекладываем в блендер и взбиваем до состояния однородного пюре. Перекладываем пюре в небольшую металлическую мисочку, добавляем 6 ст.л. абрикосового сока, 50 г сахара и сок половины лимона. Ставим мисочку на небольшой огонь и кипятим массу в течение 5 минут.
2. Цедру лимона измельчаем на терке, отмеряем 0,5 ч.л. и добавляем в абрикосовое пюре. К этому моменту конфорка уже должна быть выключена. Цельные абрикосы делим на половинки и также выкладываем к остальным ингредиентам. Туда же добавляем ликер.
3. Белки и желтки яиц распределяем по разным емкостям. К желткам всыпаем сахар и перетираем их ложкой или венчиком до тех пор, пока они не приобретут светло-желтый оттенок. Белки соединяем с щепоткой соли и при помощи миксера взбиваем их в тугую пену.
4. Творог перетираем через сито. Добавляем в него желтково-сахарную массу, сметану и картофельный крахмал. Аккуратно вмешиваем в получившееся тесто белковую пену.
5. Формочки для суфле смазываем кусочком сливочного масла и раскладываем по ним творожную смесь. Учтите, что суфле в процессе запекания будет увеличиваться в объеме, поэтому наполнять формочки можно только на 2/3.
6. Устанавливаем емкости с творожной массой в мультиварочную посудину. Активируем программу «Выпечка» и готовим творожное суфле в мультиварке 45 минут при температуре 180°С.
7. Готовый десерт вынимаем из чаши, формочки с суфле переворачиваем на тарелки и поливаем блюдо абрикосовым соусом.

В самом конце десерт нужно украсить сахарной пудрой и листиками мяты.

Творожное суфле с рикоттой и ягодами в мультиварке

Нежное, воздушное суфле с рикоттой обладает приятным ягодно-сливочным вкусом, дополнительную нотку которому придает яркий цитрусовый аромат апельсиновой цедры. Этот десерт лучше всего есть немного теплым, хотя и в остывшем виде его вкус необычайно приятен. Из ингредиентов для приготовления творожного суфле в мультиварке нам понадобится вот что:

Яйца разбиваем и разделяем белки с желтками. Распределяем их по разным мисочкам. В белки добавляем немного соли и, работая миксером на высокой скорости, взбиваем их в плотную пену.

Творог перетираем до однородной консистенции, соединяем его с рикоттой и яичными желтками. Эту массу также хорошо взбиваем с помощью миксера. Затем всыпаем в творожную массу несколько ложек сахара, количество которого вы можете регулировать по своему вкусу.

В будущее суфле также добавляем цедру апельсина и картофельный крахмал. Последний раз хорошо взбиваем все миксером.

Вводим в массу белковую пену, осторожно вымешиваем все это ложкой.

Ягоды выкладываем в дуршлаг и промываем под проточной водой.

Дно мультиварочной формы смазываем маслом. Кладем ровным слоем ягоды, покрываем их творожной смесью. Ставим мультиварку в режим «Выпечка».

Выпекаем творожное суфле в мультиварке в течение 40 минут.

В готовом виде десерт можно украшать чем угодно: сметаной, сахарной пудрой, ягодным сиропом, джемом, сгущенным молоком и т.д.

Творожное суфле в мультиварке. Видео

Это нежное и воздушное блюдо пользуется заслуженной популярностью. Как приготовить творожное диетическое суфле, какие продукты можно добавлять в творожную массу?

На пару

Такой рецепт диетического суфле из творога подойдет людям, соблюдающим диету. Отмерьте 200 г нежирного творожка и разотрите его до однородного состояния. Горсть брусники помойте и полейте соком лимона. 2 белка хорошо взбейте (должна получиться пышная пена). Смешайте разрыхлитель (10 г), немного ванилина и манную крупу (1 ст.л.). Творог соедините с жидким подсластителем (отмерьте его по вкусу) и сухими компонентами, аккуратно введите белок, ягоды, перемешайте, переложите в формочку. Поставьте ее в паровую корзину и готовьте 30 минут.

С бананом

Этот рецепт особенно нравится детям. Желток соедините со сметаной и сахаром (1 шт./1 ст.л./1 ст.л.). Переложите полученную массу в творог (200 г). Загустите манной крупой (1 ст.л.). Белок взбейте и добавьте туда же. Силиконовую форму смажьте, на дно положите порезанный банан, сверху распределите творожную массу, готовьте в духовке 30 минут при среднем нагреве.

С желатином

Это суфле не нуждается в выпекании. Возьмите обезжиренный творог (250 г), 250 мл молока, желатин (1-2 ст.л. — в зависимости от желаемой консистенции). Подсластитель добавляйте по вкусу. Ароматизатором служит ванилин. Также возьмите сок половины лимона и 1 ч.л. какао. Холодным молоком залейте желатин, взбейте венчиком и поставьте прогреваться на слабом огне (не доводите до кипения). Творог смешайте с подсластителем, ванилином и переработайте блендером. Влейте сок и еще раз взбейте. Добавьте молоко с растаявшим желатином. Перемешайте. Вылейте половину в формочку, поставьте в холодильник. В другую половину добавьте какао, перемешайте, перелейте в другую формочку и тоже отправьте в холодильник.

В мультиварке

300 г обезжиренного творожка переработайте блендером. Добавьте немного сахара или его заменителя. Положите 4 ч.л. сметаны, желток, 20 г манной крупы. Влейте 100 мл молока, перемешайте. Добавьте взбитый белок. Переложите в формочку. Поставьте ее в паровую корзину. В чашу влейте 500 мл воды. Готовьте в режиме паровой варки 40 минут.

В микроволновке

Яблоко почистьте, натрите на терке. Изюм замочите ненадолго в воде, а затем обсушите на салфетке. 200 г творога протрите, добавьте сахар, яйцо, изюм и яблоко. Все перемешайте. Готовьте 5 минут на максимуме, переложив в силиконовую форму.

С морковью

Отварите 1 морковь. Также вам потребуются 100 г творога, сахар, яйцо и молоко (50 мл). Морковь разотрите до состояния пюре, соедините с протертым творожком, сахаром, яйцом и остальными компонентами. Смазанную формочку посыпьте манной крупой. Выложите творожную массу. Пеките при 170 градусах 45 минут, после чего оставьте суфле в духовке еще минут на 20.

Творожное диетическое суфле приготовить несложно, при этом вкусовые качества полученного блюда не разочаруют вас. Вы вполне можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты и тем самым меняя его вкус.

Творог — это один из главных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включать в рацион для похудения.

Калорийность нежирного творога составляет всего 70−80 калорий, а вот белка содержится не мало! Всего на 100 грамм творога приходится около 17−20 грамм белка!

Диетическое суфле из творога — это идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит совсем мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. Если вы не можете добрать суточную норму белка, то пп суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только по утрам, но даже и по вечерам. Никакого вреда фигуре не будет. Мы приготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которые можно включать в свой рацион для похудения!

Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

• 250 грамм творога. Используем нежирный творог.
• 1 яйцо. Оно послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Этот продукт будем использовать лишь в том случае, если творог будет слишком сухим.
• 100 грамм любых ягод. Это придаст пп суфле из творога приятный вкус.

Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

Вы можете приготовить творожное суфле в мультиварке по этому же рецепту, если у вас нет пароварки: налейте воду в мультиварку, установите решетку и положите на нее форму с суфле.

Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

Диетическое творожное суфле: рецепт с желатином

Нет времени на запекание, но хочется насладиться любимым пп десертом? Вы всегда можете приготовить пп суфле с желатином!

• 300 грамм нежирного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 грамм воды.
• 1 сырой белок. Если вы опасаетесь добавлять сырой белок в пп суфле, то всегда можете заменить его на 2 столовые ложки молока.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для начала зальём желатин водой и оставим набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. К творогу добавляем желатин и любимый сахарозаменитель по вкусу. Белок взбиваем миксером до появления белых пик и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда обязательно попробуйте пп суфле с какао! Вместо сахара в этом рецепте мы будем использовать фруктозу! Она идеально подходит для любых выпечек и десертов!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 200 грамм творога. Традиционно отдаём предпочтение нежирному творогу
• 50 грамм творожного сливочного сыра. Можно использовать рикотту.
• 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
• 50 мл молока. Если хотите снизить калорийность рецепта, то можно использовать воду. В нашем случае мы используем обезжиренное молоко 1% жирности.
• 10 грамм желатина
• Фруктоза по вкусу. Важно! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее маленькими порциями, чтобы не пересластить!

Желатин заливаем горячим молоком и даем ему разбухнуть. Смешиваем творог с творожным сыром, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу вводим желатин и взбиваем миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

Творожное пп суфле с черной смородиной

Любите ягоды? Обязательно добавьте их в пп суфле. Идеальный вариант — это черная смородина. Творожное диетическое суфле приобретет не только отличный ягодный вкус, но и прекрасный фиолетовый цвет.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм нежирного творога. Выбирайте некислый творог.
• 100 мл нежирного молока
• 50 грамм черной смородины
• 2,5 чайной ложки желатина
• 50 мл воды
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Смешиваем молоко, творог, смородину и сахарозаменитель и взбиваем блендером. Туда же добавляем разбухший желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до полного застывания. В 100 граммах такого диетического суфле содержится всего 108 калорий!

Морковное суфле с творогом

Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм моркови. Моем, режем на тонкие кружочки
• 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
• 300 грамм нежирного творога.
• 3 яйца
• 80 мл воды. Ее мы будем использовать для тушения моркови.
• Любой сахарозаменитель по вкусу.

Итак, на разогретую сковороду кладем сливочное масло, а затем выкладываем кружочки моркови. Заливаем водой и тушим на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. У вас уйдет около 15−20 минут на этот процесс. Остудить морковь и взбить в блендере до получения однородной массы.

Теперь займёмся творогом: взбейте его в блендере или протрите через сито. Не должно быть никаких комочков. К творогу добавляем морковное пюре, желтки и сахарозаменитель. Все тщательно перемешиваем миксером. Отдельно взбиваем белки до белых пик и аккуратно вводим в творожную массу, перемешивая лопаткой. Выкладываем в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20−25 минут.

Блюда во время диеты и правильного питания должны легко усваивается, содержать минимум калорий и максимум полезных веществ. Как раз к таким можно отнести диетическое суфле из творога. Это нежный, воздушный десерт на основе творога и яичных белков содержит много кальция, белка, не нагружает пищеварительные органы, насыщает клетки полезными веществами, улучшает работу желудка, кишечника, печени, почек и т. д.

Чтобы проявились полезные свойства десерта, нужно правильно подобрать ингредиенты. Кроме того, необходимо придерживаться правильной дозировки продуктов и соблюдать технологию приготовления.

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании

Диетическое суфле из творога сделает меню более разнообразным и здоровым. При правильном приготовлении и умеренном употреблении этот десерт позволит стабильно худеть и улучшать общее состояние здоровья:

1. Суфле содержит элементы группы B, витамин А, Д. Благодаря этим веществам улучшается зрение, состояние опорно-двигательного аппарата, улучшаются обменные процессы и т. д.
2. В составе блюда много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и т. д. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют метаболизм, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
3. Десерт богат на белки, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных).
4. Блюдо легко усваивается, не перегружает пищеварительные органы, печень, почки.
5. Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм попадет клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных накоплений, активирует моторику кишечника.
6. При добавлении меда десерт обладает противовоспалительным, бактерицидным, иммуноукрепляющим действием.

Творожное суфле можно готовить в духовке, на пару или в микроволновке. Но есть рецепты на основе желатина, которые не подвергаются термической обработке. Больше всего полезных веществ сохраняют блюда с добавлением желатина или паровые.

При правильном подборе ингредиентов, диетическое суфле содержит минимум калорий. Кроме того, оно вкусное и быстро готовится. Поэтому блюдо вполне подходит для диеты.

Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный, полезный и диетический десерт, нужно знать, какие компоненты использовать. Творог лучше брать средней жирности, так как в обезжиренном рецепте нет молочного жира, который нужен для усвоения кальция.

В состав десерта входят яйца. Их количество лучше ограничить 2 – 3 штуками.

Сахар лучше заменить медом или натуральным подсластителем, например, стевия. Сухофрукты тоже придают сладости десерту. Некоторые хозяйки добавляют к блюду варенье, однако эта сладость не несет пользы.

Важно!
Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать со средней или низкой жирностью. Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Вместо сливочного масла применяйте кокосовое

Диетическое блюдо можно дополнять овощами, фруктами, ягодами, зеленью, сухофруктами. Для украшения часто используют орехи, семечки, цедру апельсинов.

Особого аромата и вкуса придает десерту ванилин, корица. Рисовая мука, картофельный крахмал, овсяные хлопья уменьшают влажность блюда.

Как выбрать подходящий творог

Для диетического суфле нужно правильно выбрать творог, для этого обращайте внимание на такие его характеристики:

1. Жирность от 5 до 9%. Продукт сохраняет больше жирных кислот, кальция, белка и других необходимых для организма веществ.
2. Покупайте творог в герметичной упаковке. Домашний продукт имеет больше полезных веществ, но может содержать вредные микроорганизмы. Если вы остановили выбор на последнем варианте, то перед употреблением подвергайте его тепловой обработке.
3. Мягкий, пастообразный творог. Откажитесь от сухого, зернистого продукта. Выбирайте массу с нежной, однородной консистенцией белого цвета с легким кремовым оттенком. Не должно быть примесей и разделения на твердую и жидкую часть.
4. Свежий творог имеет приятный, немного кисловатый привкус и аромат.
5. Следите, чтобы на упаковке было указано «Творог», а не «Творожный продукт». Последний содержит минимум пользы и химические добавки.
6. Обязательно проверяйте сроки годности, условия хранения.
7. Откажитесь от покупки творожной массы, в ней есть растительные жиры, эмульгаторы, стабилизаторы.

Качественный творог без консервантов имеет срок годности не более 7 суток
.

Рецепты творожного суфле

Чтобы получить идеальное диетическое суфле, нужно запомнить правила его приготовления:

1. Правильно подбирайте ингредиенты, соблюдайте их пропорции. Используйте для блюда только свежие, качественные продукты.
2. Отделяйте белки от желтков. Тщательно взбивайте белковую часть в чистой, глубокой стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Посуда должна быть сухой и чистой. Чтобы получить пышную пену, перед взбиванием положите яйца в холодильник, а потом добавьте в белки немного соли. Сначала взбивайте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте оставшиеся. С основой их соединяют постепенно, аккуратно в конце готовки, чтобы не нарушить их воздушность.
3. Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
4. Для тепловой обработки используются силиконовые формочки, а для суфле с желатином можно использовать любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание!
Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орешками, семечками, листьями мяты и т. д. Существуют и несладкие варианты блюда. Для закуски используют диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

В духовке

Для диетического суфле из творога и сухофруктов используют продукты, которые доступны весь год. Калорийность десерта – 176 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Измельчите с помощью блендера или кофемолки 2 ст. л. овсяных хлопьев.
2. Отделите желток от белка. Желток соедините с 200 г творога, 1 ч. л. меда, взбейте. Белок поставьте в холодильник.
3. Дополните основу хлопьями, 2 ст. л. измельченных сухофруктов, например, сушеной клюквой, яблоками, изюмом, курагой.
4. Взбейте белок до крутой пены, аккуратно введите в массу.
5. Разлейте смесь по силиконовым формочкам, выпекайте около 30 минут при 180°.

Если заменить мед стевией, а сухофрукты убрать из диетического блюда, то калорийность снизится. Но даже без изменений такое суфле соответствует нормам правильного питания (ПП).

Из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной, пористой консистенцией и отличным вкусом. Для этого действуйте по такому плану:

1. Перебейте блендером 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли, желток.
2. Добавьте к творогу сок ½ апельсина, взбейте.
3. Перетрите немного цедры, дополните массу, перемешайте.
4. Добавьте 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей, взбейте блендером.
5. Отдельно взбейте белок, введите его в основу.
6. Разлейте массу по формочкам, выпекайте около получаса при 180°.

Подавайте диетический десерт с небольшим количеством джема или фруктовым соусом.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

1. Тушите 150 – 200 г шампиньонов, 1 измельченный лук, а также нарезанную полосочками паприку (2 шт.) на смеси оливкового масла с водой (1:2), пока испарится жидкость.
2. Смешайте 350 г творога, 2 желтка, 1 ст. л. манки, 50 тертого твердого сыра (нежирные сорта), щепотку соли, перца.
3. Отдельно взбейте белки, введите по 1 ст. л. пены в основу.
4. Добавьте тушеные овощи, аккуратно перемешайте.
5. Разлейте смесь по формам, выпекайте полчаса.

Присыпьте готовое блюдо сухим базиликом. Вкус диетического блюда нежный, и в то же время насыщенный.

В мультиварке

Таким способом диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежнейшую консистенцию.

Простой рецепт суфле:

1. Взбейте 300 г творога, 100 г нежирной сметаны, желток, по 20 г молотых отрубей или цельнозерновой муки, меда или подсластителя, при желании немного ванили.
2. Взбейте белок, добавьте к остальным ингредиентам.
3. Разлейте массу по формам, отправьте в емкость мультиварки на час, активировав режим «Выпечка».
4. Держите на подогреве, не открывая крышку еще полчаса.

Диетический десерт можно присыпать какао или корицей, полить кленовым сиропом.

При желании в творожную основу можно добавить измельченный фрукты или ягоды.

В мультиварке можно приготовить вкуснейший торт-суфле из творога под названием «Птичье молоко»:

1. Смажьте чашу мультиварки кокосовым маслом, немножко присыпьте цельнозерновой мукой.
2. Смешайте 700 г творога, 100 г кефира, 5 желтков, 60 г цельнозерновой муки, 160 г стевии, ¼ ч. л. соли, 1 г ванилина.
3. Взбейте до крепкой пены 5 белков.
4. Постепенно по 1 ст. л. введите белки в основу.
5. Вылейте смесь в мультиварку, готовьте 65 минут на программе «Выпечка».

После приготовления оставьте в мультиварке часа на 3, чтобы торт сохранил пышность. Украсить диетический десерт можно шоколадной глазурью.

В микроволновке

С помощью СВЧ-печи можно приготовить вкусный творожный десерт за несколько минут.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

1. Смешайте желток с подсластителем или медом и корицей (на вкус).
2. Очистите и перетрите яблоко.
3. Соедините желток с яблоком и отрубями (1 – 2 ст. л.), перебейте блендером.
4. Взбейте белок, смешайте с основой.
5. Разлейте по керамическим чашкам, выпекайте 5 – 7 минут на средней мощности.

В основу можно добавить измельченный орехи, вместо яблока использовать тыкву, грушу, банан, морковь и т. д. Для украшения использовать какао, кокосовую стружку, ягоды.

На пару

Суфле творожное на пару – это самый полезный вариант десерта.

При наличии проблем с органами ЖКТ нужно максимально снизить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. Блюдо готовят из минимального количества продуктов, которые н должны содержать химических добавок.

Рецепт приготовления диетического суфле на пару:

1. Залейте 1.5 ст. л. манки ½ стаканом обезжиренного молока, оставьте.
2. Разомните пачку творога (0% жирности).
3. Соедините основной ингредиент с желтком, манкой, 1 ст. л. сахара или меда.
4. Взбейте белок, добавьте в основу.
5. Разлейте по формам, выложите их на нижнюю решетку пароварки, готовьте полчаса.

Для украшения используйте ягоды, орехи, фрукты. Подавайте паровой десерт с нежирным натуральным йогуртом или сметаной.

Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

1. Удалите косточки из 5 вишен и 5 абрикос, мелко нарежьте.
2. Соедините 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда. Взбейте блендером.
3. Взбивайте 2 белка до образования крепкой пены. Введите ее с основой.
4. Разложите по формам измельченные фрукты, сверху вылейте массу.
5. Готовьте на пару 15 – 20 минут.

Вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимальное количество углеводов, много витаминов. Этот отличный вариант для диеты.

С желатином

Если в творожную массу добавить желатин, то десерт будет напоминать конфеты «Птичье молоко». В нем сохраняются все полезные вещества. Такое блюдо – это спасенье от голода в жаркий летний день.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

1. Соедините 400 г творога, ½ упаковки сметаны, 2 ч. л. какао, перебейте блендером.
2. Растворите на паровой бане 1.5 ст. л. желатина по рецепту на упаковке. Добавьте его в основу, перемешайте.
3. Разложите по формам измельченный фрукты (на вкус), разлейте массу.
4. Поставьте в холодильник на 5 часов.

Диетический десерт имеет мягкий шоколадный вкус.

Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дюкана:

1. Замочите в воде 1 пачку желатина до набухания.
2. Соедините 350 г творога, 120 г йогурта, немного сахарозаменителя, 1 ст. л. сока лимона, взбейте блендером.
3. Желатин растворите на пару, смешайте с основой.
4. Разлейте по креманкам, отправьте в холодильник.

Перед подачей присыпьте диетическую сладость порошком какао.

Полезное видео

Основные выводы

Правильно приготовленное творожное суфле станет отличным дополнением диетического рациона. Оно имеет низкую калорийность, нормализует пищеварение, препятствует увеличению жировой прослойки. Во время приготовления низкокалорийного десерта соблюдайте такие рекомендации:

1. Выбирайте свежий творог с пастообразной консистенцией, бело-кремового оттенка, с приятным кисловатым ароматом и привкусом. Оптимальная жирность – от 4 до 9%.
2. Остальные ингредиенты диетического десерта должны быть низкокалорийными.
3. Дополняйте блюдо фруктами, ягодами, овощами, орехами, сухофруктами и т. д.
4. Взбивайте белки отдельно от желтков, а потом аккуратно вводите пену в основу.
5. Если хотите сберечь максимум полезных веществ в суфле, то готовьте его с желатином или на пару.

Благодаря вкусному и низкокалорийному десерту диета не вызовет стресса, а правильное питание войдет в привычку.

Творожное суфле в духовке — рецепт с фото пошагово

Если любите блюда из творога, рекомендую приготовить творожное суфле в духовке, рецепт вас наверняка заинтересует. Десерт, невероятно нежной консистенции, понравится даже тем, кто недолюбливает творог. Особенно это касается капризных малышей, которые категорически не желают употреблять его в пищу. Так что, дорогие родители, не упустите возможность накормить свое чадо творожком, приготовив из него нежнейшее суфле. Вот увидите, оно ему точно понравится. Кроме того, диетическое творожное суфле станет прекрасным дополнением к чаепитию для всей семьи.

Творог для блюда можете использовать любой – зернистый, но не слишком сухой, или пастообразный, жирный или обезжиренный. Главное, чтобы он был свежайший, без малейшего намека на скисание.

Ингредиенты:

• 60 г сгущенного молока;
• 1 яйцо куриное;
• 120 г зернистого творога;
• 50 мл коровьего молока;
• 3 щепотки мелкой соли;
• 3-4 щепотки ванильного сахара;
• 2 чайные ложки крахмала;
• масло растительное (смазать формочки).

Если вы решили использовать для приготовления суфле очень сухой творог, увеличьте количество молока. Крахмал можете заменить манной крупой (желательно, чтобы она была очень мелкая), а молоко сливками или не очень густой сметаной. Если у вас не оказалось под рукой сгущенки, используйте в качестве подсластителя сахарный песок (столовую ложку) или мед (1,5 ложки). Для любителей очень сладких десертов норму подсластителя увеличьте как минимум наполовину.

Выход: 2 порции умеренно сладкого творожного суфле.

Время приготовления – не более 50 минут.

Как приготовить творожное суфле в духовке

Аккуратно разделите яйцо на составляющие: белок и желток. Белок сразу взбейте с щепоткой соли до состояния плотной пены.

В чашу блендера выложите творог вместе с яичным желтком, ванильным сахаром и двумя видами молока (коровьим и сгущенным). Перебейте продукты до однородного состояния.

Смотрите также:

Перелейте полученную жидковатую массу в миску, добавьте пару щепоток соли и крахмал, перемешайте (можете сделать это прямо в чаше блендера).

Теперь очень осторожно с помощью лопатки или ложки вмешайте порциями взбитый белок в основную массу.

Смажьте порционные формы маслом. Используйте для приготовления очень нежного творожного суфле любую мелкую посуду из твердого материала (желательно, чтобы она была не из силикона), подходящую для запекания.

Разложите по формочкам заготовку для суфле, но не более чем на две трети емкостей. Помните о том, что в процессе выпекания десерт будет подниматься.

Выпекайте творожное суфле в духовке не более 25 минут при температуре 190 °C. Не спешите доставать готовый воздушный десерт из печки, иначе он моментально осядет. Оставьте его минут на десять в выключенной духовке, приоткрыв немного дверцу.

Подавайте к столу диетическое суфле из творога прямо в формочках уже остывшим.

Если вам будет удобнее, извлеките десерт из формы и переложите на блюдце. Подавать его можно с джемом или топпингом, вареньем или конфитюром, свежими ягодами или сладким сиропом.

Приятного аппетита!

Творожное суфле с желатином | Система управления рецептами FoodNerdy

Мне нравятся тонны творожных десертов. Иногда просто глаза разбегаются от выбора, но если в холодильнике есть определенные продукты, то рецепт напрашивается сам. Посмотреть на себя!

Творожное суфле с желатином

• Обслуживает: 6 человек
• Время подготовки: —
• Время приготовления: —
• калорий: —
• Сложность:
  Легко

Есть масса творожных десертов, которые мне нравятся.Иногда просто глаза разбегаются от выбора, но если в холодильнике есть определенные продукты, то рецепт напрашивается сам. Посмотреть на себя!

Состав

Проезд

1. Желатин залить водой согласно инструкции на упаковке. Оставьте набухать.
2. В набухший желатин добавить какао, мед и молоко.Помешивать.
3. Поставить смесь на слабый огонь. Постоянно помешивайте, пока какао и мед не растворятся. В конце добавить творог. Помешивать.
4. Затем массу измельчить блендером. Вылейте его в формы для отверждения.
5. Оставьте суфле на ночь в холодильнике. Подавайте десерт из формы.Кстати, в одни формы можно добавлять какао, а в другие — сироп. Наслаждайтесь дегустацией!

Рецепт творожного суфле с желатином и сгущенкой. Творожное суфле

Любой творожный десерт — очень нежный и нежный продукт. Что уж говорить о творожном суфле, которое буквально тает во рту.

Это бархатистое лакомство можно приготовить в духовке , мультиварке, пароварке , но многим нравится творожный десерт, который не подвергался термической обработке.Сохранить и закрепить его форму, а также придать блюду приятный вкус поможет желатин .

Процесс приготовления суфле прост, но требует терпения. Первоначально необходимо долго взбивать творожную основу, чтобы она стала воздушной, пористой, легкой. Тогда вам нужно будет так же сильно взбить белки. В этом кропотливом деле поможет миксер, блендер.

Нежная творожная масса восхитительна в сочетании с фруктово-ягодными начинками … Пюре можно купить в магазине, но вкуснее, конечно, приготовить его самому из свежих ягод.

Десерты, творог которых насыщен насыщенными ароматами шоколада и какао, ничем не уступает творожно-фруктовому суфле.

Традиционный способ приготовления суфле с желатином

Подготовим:

• 200 г творога
• 150 г сметаны
• 20 г желатина
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• немного ванилина

Как приготовить:

Совет … Выбирая творог, отдавайте предпочтение мягкому пастообразному продукту, не содержащему творожных зерен. Если позволяет бюджет, купите на рынке.

Творог, как и сливки, должен быть жирным или жирным. … Молоко может быть любой жирности. Желатин разводят как в холодном, так и в горячем молоке. Точную информацию см. В инструкциях на упаковке продукта.

Разведенный в холодной жидкости желатин перед соединением с другими продуктами необходимо нагреть, но приготовленное вещество не должно кипеть, иначе суфле не затвердеет.Взбейте творожную основу не менее 5-7 минут. … Взбитые сливки и белки одинаковое количество. Оба эти компонента необходимо хранить в холодильнике.

Видео рецепт нежного суфле в домашних условиях

Вкусное и нежное творожное суфле с фруктами

Подготовим:

• 300 г творога
• стакан клубники, земляники, малины
• 2 желтка
• 4 белки
• 150 г сахарной пудры
• палочка сливочного масла
• 100 мл молока

Как приготовить:

Как приготовить бананово-желатиновый десерт?

Подготовим:

• творог

фунт

• 4 больших спелых банана
• полстакана кураги
• киви
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 25 г желатина
• 100 мл молока

Как приготовить:

Перед тем, как предложить угощение, украсьте каждую порцию кольцом зеленого киви и немного покрутите с ломтиками айвы.

Бланманже творожное суфле Рецепт без выпечки

Приготовление простого суфле с добавлением какао

Подготовим:

• 200 г молока
• 200 г творога
• 2 ст. ложки какао
• 3 яйца
• 200 г сливок
• 100 г сахарной пудры
• 2 ст. ложки шоколадной крошки

Как приготовить:

Как правильно подать блюдо к столу?

Заливное творожное суфле подается как самостоятельное десертное лакомство , украсив его ягодами, фруктами, шоколадом, карамелью.Это лакомство чудесно превратилось в прослойку в домашнем бисквитах, кексах, кексах.

Подавайте десертный стол красивыми десертными тарелками (они чуть больше чайного блюдца), ложками или специальными вилками (похожи на плоские ложки).

Из напитков предложите чай с молоком и медом, какао до суфле. Его сладость хорошо подчеркнут кислые морсы, компоты. Хорошо сочетается с этим блюдом любой десертный алкоголь .

Хорошо в компании с яичным суфле, мятой, кофейными ликерами.Попробуйте ирландское сливочное чудо Baileys, горькое итальянское амаретто с миндальным послевкусием. Вы также можете подать густое сладкое вино, такое как Каор или Малага.

Открываем холодильник … и взгляду вдруг попадается миска с творогом, оставшаяся после набивки нафол. У нас есть отличный шанс проявить свои таланты, приготовить что-то воздушное и вкусное, но «на скорую руку» — как творческий экспромт! Из этого экспромта получится творожное суфле без запекания — как простой способ порадовать своих близких, не обладая специальными кулинарными навыками.
Наши советы помогут приготовить вкусный и полезный десерт с истинным удовольствием, которое ощутит каждый, кто попробует пропитанный вашей любовью кусок еды. И вы можете добавить еще несколько «своих маленьких шедевров» в свой банк рецептов.

Классический рецепт творожного суфле с желатином

Состав

• — 4 ст. л. +

  —

• Сахар ванильный — пакетик 10 г +

  —

• Желатин — 25 г +

  —

• — 100 мл +

  —

• — 1 стакан +

  —

• Пюре творожное- 300 г +

  —

• Сироп фруктовый или ягодный- вкус +

  —

Препарат

Попробуйте приготовить невероятно вкусный десерт по следующему рецепту, который вы непременно запомните своей простотой! Можно рассматривать этот рецепт как основу для приготовления творожных воздушных лепешек без выпечки с разными начинками.

1. Для начала разводим желатин так, как написано в инструкции на его упаковке. Достаточно стакана воды.
2. Перелить тертый творог в подходящую миску, смешать с сахаром и ароматной ванилью.
3. В приготовленную творожную массу необходимо добавить молоко и полностью растворенный в воде желатин. Полученную смесь тщательно перемешать до получения однородной массы. Такого результата легко добиться с помощью блендера. Если у вас нет блендера, вы можете использовать венчик.
4. Полученное творожное суфле разливают по формам, поливают фруктовым или ягодным сиропом и ставят на холод. Суфле застынет за два часа.

Вкусно! Приятного аппетита!

Состав

• Творог пастообразный (можно использовать детский творог) — 300 г
  +

  —

• — 1 чайная ложка +

  —

• Шоколад (желательно черный) — 100 г +

  —

• — 200 мл +

  —

• Ликер — 2 ст. л. +

  —

• Желатин — 1 ст.л. +

  —

• — 3 ст. л. +

  —

• Какао — 1 ст. л. +

  —

• Печенье — 200 г +

  —

Препарат

В данном рецепте не предусмотрена термическая обработка творога, поэтому все его полезные свойства сохранены. А шоколад только добавит блюду изысканности!

• Берем форму для запекания (но мы в ней ничего запекать не будем!), Смазываем бока и ее дно маслом. Далее выстелите дно промасленной бумагой для выпечки.
• Печенье измельчить на мясорубке или блендером, смешать с какао-порошком. В получившуюся крошку добавить подогретое до комнатной температуры молоко и масло. Перемешать до однородности и аккуратно, с однородной корочкой выложить дно подготовленной формы. Форму с основой для суфле отправляем в холодильник.
• Мы занимаемся непосредственно суфле. Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему остыть. В остывший шоколад добавить творог, ванилин, сахарную пудру и ликер.Все ингредиенты тщательно взбить блендером или миксером — до мягкости и воздушности.
• Теперь берем желатин, заливаем тремя столовыми ложками горячей воды и настаиваем 10 минут. Далее посуду с набухшим желатином ставим в микроволновку на 30 секунд (при дальнейшем использовании получаем прозрачную жидкость). Дайте остыть.
• В отдельной емкости взбить крем до пышной пены.
• Начинаем готовить собственно творожное суфле. Добавляйте желатин во взбитую творожную массу небольшими порциями, постоянно взбивая все ингредиенты, чтобы желатин равномерно распределился по всей смеси.
• В полученную творожную массу добавить взбитые сливки и еще раз все тщательно взбить. Суфле — готово!
• Вынимаем из холодильника форму с бисквитным коржем и выливаем в нее суфле. Для полного застывания корж необходимо охладить на холоде около 12 часов.

Торжественно и красиво подаем невероятно вкусный десерт! Приятного аппетита!

Состав

• Творог — 600 г +

  —

• Манная крупа — 0.5 чашек +

  —

• — 1 стакан +

  —

• — 2 ст. л. +

  —

• — 2 ст. л. +

  —

• Ванилин — на кончике ножа +

  —

• — 1 шт. +

  —

• Сироп сладкий (ягодный или другой) — 6 ст. л. +

  —

Препарат

Этот десерт понравится маленьким сладкоежкам, особенно тем, кто не любит творог, а вам понравится это суфле простотой приготовления.

1. Манную крупу залить кипятком и варить до получения густой каши.Ждем пока остынет.
2. Творог протираем через сито для обогащения кислородом, либо используем уже натертый творог. Затем добавьте его в остывшую манку. Смешайте масло, ванилин и сахар.
3. Отделите желток от белка. В творожную массу положить желток, еще раз перемешать до однородной массы. Взбейте белок до образования устойчивой пенистой шапочки и аккуратно смешайте его со смесью творога и манной крупы, чтобы получилось воздушное суфле.
4. Выкладываем приготовленную творожную массу в керамические формы, ставим в пароварку (можно и на обычную решетку — мантовку) и варим пару минут 30.
5. Готовые творожные кексы полить сладким сиропом и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Еще один незамысловатый рецепт воздушного творожного пирога пользуется наибольшей популярностью у мам с маленькими детьми. — 1 ст. л. +

—

Банан или яблоко — 1 шт. +

—

Препарат

Этот воздушный пирог лучше всего подходит на завтрак. А главное, вкусно, полезно и быстро приготовить!

1. Берем размятую творожную массу и вбиваем в нее яйцо.Банан или яблоко нарезать небольшими кубиками и добавить к творогу вместе с сахаром. Тщательно перемешайте.
2. Отправляем полученную смесь в микроволновку.
3. Всего за 5 минут (при мощности 750 Вт) мы получаем полезный и вкусный продукт — нежный и питательный.

Вариантов приготовления суфле из творога великое множество, и каждый может найти для себя свой рецепт, разнообразив его добавлением фруктов, ягод, шоколада, карамели. Мы уверены, что творожное суфле без запекания станет вашим любимым десертом!

С детства многие полюбили знаменитый десерт — творожное суфле.Рецепт с желатином очень простой, а времени на приготовление десерта уходит совсем немного. Это блюдо можно приготовить с добавлением фруктов, какао, ванили, корицы. Затейливая хозяйка всегда догадается использовать творожное суфле с желатином для торта.

Каким должно быть суфле, приготовленное правильно?

Настоящее суфле, прежде всего, буквально тает во рту. Хорошо приготовленный десерт должен быть невероятно нежным и воздушным. Его текстура идеально бархатистая и пористая. Все это достигается только при соблюдении технологии приготовления десерта, а особенно важен процесс взбивания яиц и сливок.

Так как же приготовить настоящее творожное суфле? Рецепт с желатином (и не только) приведен ниже.

Творожное суфле классическое

1,5 стакана жирного или полужирного творога смешать с неполным стаканом сметаны. Сюда также следует добавить 3 ст. л. сахар и щепотка ванилина. Все эти ингредиенты необходимо тщательно взбить до полного исчезновения сахарных крупинок и получения однородной массы.

15 грамм желатина растворить в стакане теплого молока, жидкость профильтровать через сито и на время ее нужно оставить в покое, так как сейчас самое время взбить творожную массу миксером.Делать это нужно на высокой скорости в течение 5 минут, после чего начать вливать молоко с желатином тонкой струйкой, не прекращая перемешивать все компоненты.

Далее массу нужно охладить на 10 минут (как раз в этот момент в суфле образуются такие ценные пузырьки). После этого, вынув творожную массу из холодильника, нужно еще раз хорошенько взбить (не менее 10 минут) — за счет этого готовый продукт приобретет легкость и воздушность.

Пора приготовить крем, который добавит нежности десерту.Для этого стакан самых жирных сливок взбить миксером до образования густой массы — это крем с пиками. Далее готовые сливки следует плавно переместить в творожное суфле, при этом довести массу до однородности, желательно с помощью венчика.

Теперь нужно аккуратно разложить по формам и отправить в холодильник — на этом этапе у нас есть практически готовое творожное суфле. Рецепт с желатином предусматривает застывание десерта за 1,5-2 часа.После этого продукт готов к употреблению.

В результате получилось творожное суфле — диетическое удовольствие для любителей низкокалорийных десертов.

Ванильно-творожное суфле

На полтора стакана творога нужно взять три яйца и большую ложку ванильного сахара. Хорошо взбейте все эти ингредиенты, а затем добавьте в смесь столовую ложку йогурта. Полученную массу необходимо отправить в разогретую до температуры 160 градусов духовку для запекания. На это уйдет немного времени — минут 15-20.

Такое суфле будет очень пышным и невероятно вкусным как в теплом, так и в холодном виде.

Творожное суфле с желатином и фруктами

Идеальный завтрак не только вкусный, но и низкокалорийный. Утром можно легко, буквально за считанные минуты, приготовить творожное суфле. Рецепт с желатином очень прост, поэтому воплотить такое произведение кулинарного искусства в реальность сможет даже начинающая хозяйка.

Для его приготовления необходимо взять 1/4 кг творога, добавить к нему один желток и 2 белка.В таком составе ингредиенты следует взбивать миксером. После этого в полученную смесь добавляются нарезанные мелкими кубиками фрукты (вы можете выбрать их на свое усмотрение, например, достаточно будет одного банана). Здесь также подают сахар по вкусу. После тщательного перемешивания ложкой или венчиком десерт отправляем в микроволновку на 2-3 минуты. По истечении этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Творожное суфле с желатином и какао

Этот десерт обязательно понравится любителям шоколада.Для его приготовления нужно взять столовую ложку желатина и развести ее в воде согласно инструкции на упаковке.

400 грамм тертого творога нужно поместить в отдельную посуду, и, добавив туда пару столовых ложек какао, массу можно перемешать. Теперь сюда нужно добавить мед, исходя из своих соображений о сладости десерта, и, взбивая погружным блендером, влить в общую массу полстакана молока. После того, как творожно-молочная масса приобретет однородную консистенцию, в нее вводят разведенный желатин и продолжают взбивание до готовности.

Все! Готовить шоколадно-творожное суфле так просто! Рецепт с желатином и какао оказался очень простым.

Творожное суфле с добавлением манной крупы

В одной миске смешайте полкилограмма творога, три желтка, 1/3 стакана манной крупы, 60 грамм сахара, столовую ложку ванилина и разрыхлитель для выпечки. тесто. Все ингредиенты необходимо взбить миксером. В отдельной сухой тарелке взбейте белки трех яиц до густой консистенции.Их тщательно смешивают с остальными ингредиентами, желательно венчиком.

Полученную смесь перелить в форму для запекания и отправить в духовку на 40 минут (варить при 160 градусах).

После того, как суфле будет готово, его нужно достать, немного отсосать, сверху положить измельченные плоды и залить желе. Десерт отправляем в холодильник до полного застывания его поверхности.

При желании перед запеканием в суфле можно добавить небольшое количество измельченных фруктов.Приготовленное по этому рецепту творожное суфле является диетическим, так как содержит очень мало калорий.

Все мы очень хорошо знаем о пользе творога. Однако не всем нравится его кисловатый вкус. Поэтому, чтобы смешать бизнес с удовольствием , рекомендуем попробовать творожное суфле. Получается очень нежно и воздушно. Приготовить суфле из творога можно в духовке, мультиварке или микроволновке. Есть рецепт творожного суфле с желатином, но в этом варианте блюдо теряет текстуру, за что все мы его так любим.Далее мы поделимся с вами несколькими простыми рецептами творожного суфле, которое отлично подойдет и взрослому, и ребенку.

Духовка диетическое творожное суфле Рецепт

Нам понадобится: формочки силиконовые, миксер, блендер, лопатка, кисточка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

По той же технологии можно приготовить банановое творожное суфле в духовке.

Видео-рецепт

Если вы хотите визуально увидеть текстуру творожной массы для суфле в духовке, рекомендуем посмотреть следующее видео.

Творожное суфле в микроволновке

Время приготовления: 10-15 минут.
Нам понадобится: венчик, шпатель, силиконовая форма, СВЧ.
Порций: 9.

Состав

Пошаговое приготовление

По той же технологии можно приготовить творожно-яблочное суфле.

Видео рецепт

Чтобы наглядно увидеть, какое готовое суфле должно быть в микроволновке, рекомендуем посмотреть это видео.

Творожное суфле в мультиварке

Время приготовления: 40-45 минут.
Нам понадобится: венчик, блендер, лопатка, мультиварка, кисточка.
Количество порций: 5.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Отделите желтки трех яиц от белков и разложите их по разным тарелкам.
2. В отдельной миске смешайте 3 желтка, 245 граммов творога, 45 граммов манной крупы, 45 граммов сметаны и 135 граммов сахара.Перебиваем получившуюся массу при помощи погружного блендера.
3. Творожную массу соединить со взбитыми белками и перемешать лопаткой.
4. Положить творожную массу в мультиварку и разровнять лопаткой.
5. Закрываем крышку мультиварки, выбираем функцию «Выпечка» и готовим 30 минут.
6. Через полчаса готовое суфле перекладываем из мультиварки на тарелку и подаем.

Видео рецепт

Весь описанный выше рецепт приготовления творожного суфле в мультиварке вы можете наглядно увидеть в следующем видео.

На просторах современной кулинарии есть множество простых десертов, которые без проблем можно приготовить на домашней кухне. Например, который подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного использования. содержит очень мало калорий из-за того, что изготовлен на основе какао. требует минимум времени на его приготовление. Его готовят из смеси молока и желатина или агар-агара. Домашнее блюдо готовится из трех доступных ингредиентов и получается даже вкуснее, чем покупное.

Творожное суфле идеально подходит для легкого завтрака. Если вы уже пробовали приготовить суфле по одному из наших рецептов, поделитесь впечатлениями в комментариях.

Суфле из свежего обезжиренного творога идеально подходит как для детского, так и для диетического питания. Творожное суфле легко приготовить, очень вкусно и полезно. «Суфле» означает воздушный (в переводе с французского). Воздух будет творожным суфле только в том случае, если мы сможем взбить яичные белки в крепкую пену.Вот несколько секретов, как правильно взбить белки:

Творог с уфле

• Взбить белки в стеклянной, фарфоровой, эмалированной посуде. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, так как она придает белкам серый цвет. Пластиковая посуда имеет поры, которые должным образом не очищены от жира, что предотвращает взбивание белков.
• Посуда должна быть чистой, без следов жира и идеально сухой. Капля воды или плохо смытый жир с посуды потушит пену, белок будет сложнее взбивать, а образовавшаяся пена будет хрупкой и неустойчивой.
• Белки взбиваются лучше, если добавить к ним щепотку соли.
• Свежие яичные белки плохо взбиваются, используйте белки недельной выдержки

В этом посте собраны рецепты творожного суфле, отвечающие требованиям диеты № 5п при панкреатите. Блюда, приготовленные по этим рецептам, нежирные и с высоким содержанием белковой составляющей, поэтому входят в меню белковых диет для похудения.

Творожное суфле на пару

Состав:

• творог 9% — 300 г (1.5 пачек)
• манная крупа — 20 г (1 ст. Л.)
• яйца — 40 г или (1 шт.)
• сметана 20% — 40 г (4 ч. Л.)
• сахарный песок — 30 г (3 ч. Л.)

Способ приготовления:

Творог должен быть эластичным, в виде пасты. Для этого выбираем удобный способ: протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. А я делаю так:

1. Отделяем яичные белки от желтков и взбиваем белки в крепкую пену.
2. Я готовлю Творожное суфле на пару

• «Приготовление на пару»
• Время — 40 минут.

Примечание: C паровой сыр для уфле можно приготовить на водяной бане в духовке. Время приготовления 30-40 минут

Приятного аппетита!

• Белки — 10,06 г
• Жиры -9,72 г
• Углеводы — 8,24 г
• Калорийность — 209,88 ТО кал
• B1 — 0.0289 мг
• B2 — 1968 мг
• C — 0,2139 мг
• Ca- 156,461 мг
• Fe — 0,2118 мг

Творожное суфле с морковью

Состав:

• творог 9% — 200 г (1 упаковка)
• молоко 3,2 — 100 г (0,5 стакана)
• манная крупа — 20 г (1 столовая ложка)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч. Л.)
• масло сливочное — 10 г (1 ч. Л.)
• сахарный песок — 30 г (3 ч. Л.)
• морковь — 80 г,

Рецепт аналогичен предыдущему.Но, прежде чем вводить белки в творожную массу, добавьте тушеную в молоке морковь (пункт 3). А теперь поподробнее:

Способ приготовления:

1. Совмещаю продукты: творог, сметану, молоко, сахар, манную крупу и яичные желтки. Перемешать, измельчить и взбить блендером.
2. Морковь нашинкуйте на терке (Выбирайте сами — мелко или крупно. Зависит от вашего состояния. Если у вас ремиссия, можно использовать крупную терку). Дать моркови тушиться в молоке до готовности и добавить к творожной массе.
3. В полученную творожную массу вводим взбитые белки. Осторожно перемешайте.
4. Форму смазываю сливочным маслом, кладу творожную массу.
5. Готовлю творожное суфле с морковью в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Ставил режим:

• «Приготовление на пару»
• Время 30 минут.

Примечание: Творожное суфле на пару с морковью можно готовить на пару, на водяной бане в духовке можно положить творожное суфле с морковью на противень и запекать в духовке.Время — 30-40 минут

Приятного аппетита!

• Белки — 9,22 г
• Жиры -9,7 г
• Углеводы — 8,37 г
• Калорийность — 202,34 TO кал
• B1 — 0,0329 мг

07 B2 — 0,2444 мг

• Ca- 177,63 мг
• Fe — 0,242 мг,

Суфле из манной крупы на пару

Состав:

• Манная крупа
• пастеризованное молоко
• сливочное масло
• сахар
• куриное яйцо

Способ приготовления:

1. Отделите белки яиц от желтков и взбейте их до образования крепкой пены.
2. Смешайте молоко с водой и доведите до кипения.
3. В кипящее молоко всыпать манку и, убавив огонь, варить еще 10 минут.
4. Снять кашу с огня, добавить к ней желток, сахар и масло. Все тщательно перемешать.
5. Вводим взбитый белок.
6. Выложить суфле в смазанную маслом форму и приготовить на пару.

Творожное суфле с печеньем

Состав:

• творог свежий некислый нежирный 9% — 200 г (1 упаковка)
• сахар — 30 г (3 ч.л.)
• несладкий несладкий печенье — 25 г
• куриное яйцо — 40 г (1 шт)
• молоко пастеризованное — 100 г (0.5 стаканов)
• масло сливочное — 10 г (1 ч.л.)
• сметана нежирная — для сервировки

Способ приготовления:

1. Нарезать печенье небольшими кусочками, всыпать сахар, добавить молоко и оставить на 15 минут, чтобы оно стало мягким.
2. Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки до крепкой пенки.
3. Творог протереть через сито, пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
4. Соединяем ингредиенты: печенье, желток, творог, топленое масло.Хорошо перемешать.
5. В полученную творожную массу вводим взбитые белки.
6. Форму смажьте маслом и переложите в нее суфле. Сгладьте верх.
7. Готовим на пару, на водяной бане или в мультиварке. Перед подачей сбрызнуть сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепты суфле на пару из мяса, птицы, рыбы можно.

Суфле также может быть овощным и фруктовым. Об этом я тоже напишу, но позже.

Творожное суфле — это рецепт с желатином. Варианты приготовления поистине диетического десерта

С детства стало популярным множество знаменитых десертов — суфле-суфле. Рецепт с желатином очень простой, а времени на приготовление десерта уходит совсем немного. Это блюдо можно приготовить с добавлением фруктов, какао, ванили, корицы. Замысловатая хозяйка всегда угадает, используя творожное суфле с желатином для торта.

Каким должно быть суфле, приготовленное правильно?

Правильное суфле, прежде всего, буквально тает во рту.Хорошо приготовленный десерт должен быть невероятно нежным и воздушным. Его текстура идеально бархатистая и пористая. Все это достигается только при соблюдении технологии приготовления десерта, и особенно важен процесс взбивания яиц и сливок.

Итак, как приготовить настоящее творожное суфле? Рецепт с желатином (и не только) приведен ниже.

Классическое творожное суфле

1,5 стакана жирного или жирного творога смешать с неполным стаканом сметаны. Также следует добавить 3 ст.Л. Сахара и щепотка ванилина. Все эти ингредиенты необходимо тщательно взбить до полного исчезновения сахарных крупинок и получения однородной массы.

В стакане теплого молока растворить 15 грамм желатина, жидкость процедить через сито и на время оставить в покое, так как сейчас самое время взбить миксером творожную массу. Делать это на высокой скорости 5 минут, затем тонкой струйкой начать вливать молоко с желатином, не прекращая перемешивать все ингредиенты.

Далее массу поставить на 10 минут в холодильник (именно в этот момент в суфле образуются такие ценные пузыри). После этого достаньте творог из холодильника, его снова нужно взбить (не менее 10 минут) — за счет этого готовый продукт приобретет легкость и воздушность.

Пора приготовить крем, который придаст десерту нежности. Для этого стакан самых жирных сливок следует взбить миксером до образования густой массы — крема с пиками.Затем готовый крем нужно плавно переместить в творожное суфле, а для доведения массы до однородности желательно с помощью венчика.

Теперь сливочно-сырную массу нужно аккуратно разложить по форме и отправить в холодильник — на этом этапе у нас уже есть практически готовое творожное суфле. Рецепт с желатином предусматривает конденсацию десерта за 1,5-2 часа. После этого продукт готов к употреблению.

На выходе — творожное суфле — диетическое удовольствие для любителей низкокалорийных десертов.

Ванильно-творожное суфле

На полстакана творога необходимо взять три яйца и большую ложку ванильного сахара. Все эти ингредиенты следует тщательно взболтать, после чего добавить в смесь столовую ложку йогурта. Полученную массу нужно отправить в разогретую до температуры 160 градусов духовку для запекания. На это уходит немного времени — минут 15-20.

Такое суфле будет очень пышным и невероятно вкусным как в теплом, так и в холодном виде.

Творожное суфле с желатином и фруктами

Идеальный завтрак не только вкусный, но и низкокалорийный. Утром можно легко, буквально за считанные минуты, приготовить сырное суфле. Рецепт желатина очень простой, поэтому воплотить такое произведение кулинарного искусства в реальность сможет даже начинающая хозяйка.

Для его приготовления берем 1/4 кг творога, добавляем один желток и 2 белки. В таком составе ингредиенты следует взбивать миксером.Впоследствии полученная смесь добавляется к нарезанным кубиками фруктам (их можно выбрать на свое усмотрение, например, хватит одного банана). Еще они дают сахар по вкусу. После тщательного перемешивания ложкой или венчиком десерт отправляем в микроволновку на 2-3 минуты. По истечении этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Творожное суфле с желатином и какао

Такой десерт обязательно понравится любителям шоколада. Для его приготовления нужно взять столовую ложку желатина и развести ее в воде согласно инструкции на упаковке.

В отдельную посуду следует положить 400 грамм тертого творога и, добавив пару столовых ложек какао, можно перемешать массу. Теперь сюда необходимо добавить мед, исходя из ваших представлений о сладости десерта, и, взбивая погружным блендером, влить в общую массу половину стакана молока. После того, как творожно-молочная масса приобретет однородную консистенцию, в нее вводят разведенный желатин и взбивание продолжают до готовности.

Все! Готовить шоколадно-творожное суфле так просто! Рецепт желатина и какао был очень прост.

Творожное суфле со скумбрией

В одной миске смешайте полкилограмма творога, три желтка, 1/3 стакана манной крупы, 60 граммов сахара, столовую ложку ванилина и разрыхлитель для теста. Все ингредиенты необходимо взбить миксером. В отдельной сухой посуде нужно взбить белки трех яиц до густой консистенции. Их аккуратно смешиваем с остальными ингредиентами, желательно венчиком.

Полученную смесь перелить в форму для запекания и отправить в духовку на 40 минут (варить при температуре 160 градусов).

После того, как суфле будет готово, его нужно достать, слегка сдать, сверху положить нарезанные плоды и залить желе. Десерт отправляем в холодильник до полного застывания.

При желании перед началом выпекания в суфле можно добавить небольшое количество нарезанных фруктов. Приготовленное по этому рецепту суфле является диетическим, так как в нем довольно мало калорий.

Рецепт

PP. Творожное суфле в мультиварке Творожное паровое суфле в мультиварке

Автор Звонарева Агафья Тихоновна

Из книги автора

Из книги автора

Пар из судака со сливочным маслом Продукты: Рыба 150, масло сливочное Create 25, Мука пшеничная 10, Яйцо 1/2 штуки, Молоко 50.Очистить от кожи и костей, половину массы отварить, остудить и пропустить через мясорубку вместе с оставшейся сырой рыбой. Готовим из молока и муки

Из книги автора

Souffle Curd Steam Products: Творог фреш 110 г, Молоко 40 г, мука 7 г, Яйцо 1/5 штуки, сливочный крем 5 Нежно смешанный творог с молоком, желтком и соусом бемель. В полученную массу аккуратно ввести взбитые белки. Форму смазать маслом и положить в нее массу,

Из книги автора

Творог суфле с вишневой подливкой, паровой 120 г творога, 10 г манной крупы, 10 г сливочного масла, 15 г сахара, 0.5 яиц, 25 г сушеной вишни, 5 г крахмала. Из манной крупы и 30 г воды варить кашу и остудить. Творог (свежий, сухой) протереть через сито, соединить с манкой,

Из книги автора

Суфле паровое из судака с масляной рыбой очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, остудить и пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя, соединить с мясорубкой

.

Из книги автора

Творог паровой суфле с печеньем Печенье взбить, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10-15 минут, затем соединить с хламом творог, желток и 5 г растопленного масла; всю массу хорошо вымыть; соединить со взбитым белком, выложить в форму, смазать

Из книги автора

Творог посыпать вишневым соусом паром из манной крупы и 30 мл воды, кашу варить и остудить.Творог (свежий, сухой) протереть через сито, соединить с манкой, добавить желток, 5 г сахара и 5 г растопленного масла. Все это хорошо запутать, вводим белок взбитый,

Из книги автора

Творог суфле с печеньем, паровой состав: Творог — 120 г, Печенье — 20 г, Сахар — 15 г, Яйцо — 1 шт., Молоко — 20 г, масло сливочное — 10 отливок. протерев, смешать с сахаром, влить в молоко, дать постоять 10-15 минут, затем соединить с хламом творог, желток и 5 г

Творожная масса — отличная альтернатива простому творогу или запеканке.Суфле имеет необычайно нежную консистенцию и воздушность. Такое блюдо приятно есть и взрослым, и детям, часто без творога в привычном виде. В этой статье мы расскажем, как приготовить творожное суфле в мультиварке, и дадим подробное описание вкусных и интересных рецептов.

Диетическое творожное суфле полезно не только тем, что готовится из творога, но и способом приготовления. Использование горячего пара при приготовлении блюд способствует тому, что в ингредиентах сохраняется большое количество полезных компонентов.К тому же паровое суфле готовится без использования масла и каких-либо других жиров, что делает его низкокалорийным и полезным для формы. Рассмотрим, какие ингредиенты используются при приготовлении творожного суфле на пару в мультиварке.

• творог нежирный — 250 г;
• манка — 2 ст .;
• сметана 15% — 2 ст .;
• сахар — 5-6 ст .;
• яиц — 3 шт .;
• ягод любых по вкусу — 100 г.

Творожное суфле на пару в мультиварке готовится быстро, главное, чтобы ваша техника поддерживала вариант «парного приготовления» и была оснащена специальным аксессуаром.Этапы приготовления Рассмотрим далее:

1. Основным ингредиентом творожного суфле должна быть тщательно измельченная масса однородной консистенции. Если в твороге есть комочки — нежным и воздушным суфле не получится. Итак, чтобы добиться желаемой консистенции, для начала несу творог через мелкое сито.
2. Мои яйца, аккуратно разделите скорлупу и отделите белки от желтков. Белки перелить в глубокую сухую посуду и убрать в холодильник на время приготовления остальных ингредиентов.
3. В выращенный творог всыпать сметану, сахар и желтки, а также манную крупу. Промываем все ложкой.
4. Ягоды переливаем на дуршлаг и промываем струей воды. Оставляем стекать, затем проводим на сухом бумажном полотенце, чтобы остатки жидкости впитались.
5. Остывшие белки обставляем с 1 щепоткой соли и взбиваем миксером до тех пор, пока они не превратятся в плотную пену. Пена должна быть такой, чтобы при переворачивании дна чаши она не растекалась и оставалась в прежнем виде.
6. Вводим в творожную массу протеиновую пену. Медленно и очень осторожно перемешайте ингредиенты ложкой.
7. Перекладываем будущее суфле в нужную форму и кладем в тару для приготовления на пару. Посыпать творогом ягоды. В прибор наливаем нужное количество воды, активируем программу приготовления на пару и готовим творожное суфле на пару в мультиварке 30 минут.

Творожное суфле в мультиварке в 4 вариантах

Диетическое суфле отличается низкой калорийностью и может считаться одним из лучших десертов для тех, кто следит за своей физической формой.Оригинальность рецепта в том, что блюдо готовится сразу на несколько вкусов. В качестве основы используется творог, яйца, сахар и ванилин. В процессе приготовления творожную массу распределяют по небольшим порционным формочкам, в которые добавляют сметану, молоко и корицу. В результате получается один десерт с четырьмя разными вкусами. Кстати, если вы хотите сделать блюдо полностью диетическим, вместо цельных яиц используйте только белки, а также уменьшите количество сахара. Рассмотрим подробный перечень ингредиентов, которые используются при приготовлении творожного суфле в мультиварке:

• творог не более 5% — 300 г;
• яиц — 3 шт.;
• сахар — 2-3 ст .;
• ванилин — щепотка;
• сметана жирностью не выше 15% — 2 бл .;
• молоко — 1 ст .;
• молоток Корица — ¼ ChL

Не забывайте, что для приготовления творожного суфле в мультиварке также понадобятся небольшие керамические формочки. Подготовьте все необходимое, можно приступать к приготовлению десерта:

1. Чтобы суфле получилось воздушным и легким, сначала протрите творог через небольшое сито.В творог добавляем сахар и ванилин.
2. Яйца промываю и протираю, потом аккуратно разделяю на белки и желтки. Желтки сразу перекладываем на творог и перемешиваем, а белки соединяем щепоткой соли и взбиваем миксером. Чтобы получить однородную густую пену, следует включить миксер на максимальную скорость, не сбавлять обороты и не выключать, пока не будет достигнут желаемый результат.
3. Распределяем творожную массу по подготовленным керамическим формам. Один из них оставляем как есть, во второй добавляем ложку молока, третий душевный посыпаем корицей, а в четвертый выкладываем сметану.
4. Ставим формочки на дно многослойной чаши и включаем программу «Выпечка». Устанавливаем температуру 160 ° С и готовим творожное суфле в мультиварке 20-30 минут.

Готовое блюдо может быть теплым или холодным. Как правило, в первые минуты после запекания суфле немного оседает, но при этом остается нежным.

Абрикосово-творожное суфле в мультиварке

В этом рецепте используются консервированные абрикосы, но их легко заменить свежими или, например, использовать персики.Фрукты, входящие в состав десерта, источают сладковатый приятный аромат, прекрасно сочетаются со вкусом творога. Добавьте в суфле немного абрикосовой наливки, и десерт приобретет пикантную нотку. Давайте разберемся, подробнее, какие продукты используются при приготовлении творожно-абрикосового суфле в мультиварке:

• творог — 150 г;
• абрикосы консервированные — 400 г;
• лимон — 1 шт .;
• сахар — 100 г;
• крахмал картофельный — 1 ст.;
• ликер абрикосовый — 20 мл;
• яиц — 2 шт .;
• сметана — 50 г;
• сахарная пудра — 1 ст .;
• соль — щепотка;
• мята — для украшения.

Процесс приготовления абрикосово-творожного суфле в мультиварке подробно опишите:

1. Несколько плодов абрикоса останутся в твердом виде, а остальные переложить в блендер и взбить до состояния однородного пюре. Переложим пюре в небольшую металлическую посуду, всыпаем 6 ст.Абрикосовый сок, 50 г сахара и сок лимона. Ставим таз на небольшой огонь и варим массу 5 минут.
2. Цедру лимона измельчаем на терке толщиной 0,5 промилле и добавляем в абрикосовое пюре. К этому моменту горелка уже должна быть выключена. Целые абрикосы делим пополам и также выкладываем среди остальных ингредиентов. Добавьте туда ликер.
3. Белки и желтки яиц распределить по разным резервуарам. К желткам присыпать сахаром и торфить ложкой или долькой до тех пор, пока они не приобретут светло-желтый оттенок.Белки соединить щепоткой солей и взбить миксером в плотную пену.
4. Творог через сито. Добавляем в него желток-сахар, сметану и картофельный крахмал. Аккуратно вмешиваем в полученное тесто белковую пену.
5. Формы для суфле с кусочком сливочного масла выложить творожной смесью. Учтите, что суфле в процессе запекания будет увеличиваться в объеме, поэтому вы сможете заполнить формы только на 2/3.
6. Устанавливаем тару с творогом в мультиварку.Активируем программу «Выпечка» и готовим творожное суфле в мультиварке 45 минут при температуре 180 ° С.
7. Готовый десерт вынуть из посуды, формочки с суфле перевернуть к тарелкам и полить блюдо абрикосовым соусом.

В самом конце десерт нужно украсить сахарной пудрой и листьями мяты.

Творожное суфле с рикоттой и ягодами в мультиварке

Нежное воздушное суфле с рикоттой имеет приятный ягодно-сливочный вкус, дополнительная выемка придает яркий цитрусовый аромат апельсиновой цедры.Этот десерт лучше всего есть немного теплым, хотя в охлажденном виде его вкус необычайно приятен. Из ингредиентов для приготовления творожного суфле в мультиварке нам понадобится:

Яйца разбить и разделить белки с желтками. Распределяем их по разным тарелкам. К белкам добавить немного соли и, работая миксером на высоких оборотах, взбить их до густой пены.

Творог доводим до однородной консистенции, соединяем его с рикоттой и яичным желтком.Эту массу тоже хорошо взбиваем миксером. Затем всасываем в творожную массу несколько ложек сахара, количество которых вы можете отрегулировать по своему вкусу.

В дальнейшем в суфле также добавят апельсиновый и картофельный крахмал. Последний раз хорошо взбиваем миксером.

Вносим в массу протеиновую пену, все тщательно промываем ложкой.

Закладываем ягоды на дуршлаг и промываем под проточной водой.

Дно многоцелевой формы с маслом. Выложить ровным слоем ягоды, засыпать их творожной смесью.Ставим мультиварку в режим «Выпечка».

Выпекаем творожное суфле в мультиварке 40 минут.

В готовом виде десерт можно украсить чем угодно: сметаной, сахаром, ягодным сиропом, вареньем, сгущенкой и др.

Творожное суфле в мультиварке. Видео

Нежное и воздушное блюдо пользуется заслуженной популярностью. Как приготовить творожное диетическое суфле, какие продукты можно добавлять в творог?

На пару

Такой рецепт диетического суфле из творога подойдет людям, соблюдающим диету.Отмерьте 200 г нежирного творога и прокрутите его до однородного состояния. Пригоршню брусники вымыть и запить лимонным соком. 2 протеина хорошо потеть (должна быть пышная пена). Смешать разрыхлитель (10 г), немного ванилина и манную крупу (1 ст. Л.). Творог с жидким подсластителем (измерьте по вкусу) и сухими компонентами, аккуратно ввести белок, ягоды перемешать, выложить в форму. Положите его в пароварку и готовьте 30 минут.

С бананом

Этот рецепт особенно нравится детям.Jolk Connect со сметаной и сахаром (1 шт. / 1 ​​ст. Л. / 1 ​​ст. Л.). Полученную массу переложить в творог (200 г). Манная крупа сгущает (1 ст.). Взбить белок и добавить туда. Форму смазать силиконом, на дно положить нарезанный банан, сверху распределить творожную массу, варить в духовке 30 минут при среднем нагреве.

С желатином

Это суфле не нужно запекать. Взять обезжиренный творог (250 г), 250 мл молока, желатин (1-2 ст.- В зависимости от желаемой консистенции). Подслой Добавить по вкусу. Вкус ванилин. Также возьмите сок половинки лимона и 1 ч. какао. Холодным молоком залить желатин, взбить дольку и поставить на слабый огонь (не доводить до кипения). Творог с подсластителем, ванилью и переработанным блендером. Влить сок и снова взбить. Добавить молоко с плавящимся желатином. Помешивать. Половину вылить в форму, убрать в холодильник. В другую половину добавить какао, перемешать, перелить в другую форму и тоже отправить в холодильник.

В мультиварке

Блендер для переработки 300 г обезжиренного творога. Добавьте сахар или его заменитель. Положить 4 ч.л. сметаны, желток, 20 г манки. Залить 100 мл молока, перемешать. Добавьте взбитый белок. Выложить в форму. Поместите его в корзину для пара. В таз налейте 500 мл воды. Готовить на пару 40 минут.

В микроволновке

Яблоко очистить, сода на терке. Iisen тоже подождите некоторое время в воде, а затем просушите на салфетке. 200 г творога протереть, добавить сахар, яйцо, изюм и яблоко.Все перемешать. Готовится минут 5 максимум, переходя в силиконовую форму.

С морковью

Отварить 1 морковь. Также вам понадобится 100 г творога, сахар, яйцо и молоко (50 мл). Морковь довести до состояния пюре, соединить с мусором творог, сахар, яйцо и остальные компоненты. Посыпьте формовочные формы. Кладем творожную массу. Запекать при 170 градусах 45 минут, а затем оставить хирургу в духовке еще на 20 минут.

Творожное диетическое суфле легко приготовить, при этом вкусовые качества полученного блюда вас не разочаруют.Вы вполне можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты и тем самым меняя свой вкус.

Творог — один из главных продуктов правильного похудения. Это может быть не только на завтрак, но и на обед, и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включить в рацион для похудения.

Калорийность нежирного творога всего 70-80 калорий, а протеина мало! Всего на 100 граммов творога приходится около 17-20 граммов белка!

Диетическое суфле из творога — идеальное блюдо для правильного питания.Диетическое суфле содержит очень мало калорий, поэтому его можно использовать даже при соблюдении диеты. Если вы не можете определить суточную норму протеина, то суфле из полипропилена поможет вам в этом. Такой десерт можно не только утром, но и вечером. Фигуры вреда не будет. Мы подготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которое можно включить в свой рацион для похудения!

Суфле Творог Паровая Диетика — Как приготовить

Для приготовления суфле из полипропилена вам понадобится:

• 250 граммов творога.Мы используем нежирный творог.
• 1 яйцо. Он послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Этот продукт будет использоваться только в том случае, если творог слишком сухой.
• 100 грамм любых ягод. Он придаст приятный вкус ПП суфле из творога.

Готовить очень просто. Для начала убедитесь, что в твороге нет крупных комков. Думай вилкой, если времени слишком много, то можно протереть через сито.Добавьте в творог яйцо и перемешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем заменитель сахара по вкусу и взбиваем миксером до получения однородной массы.

То же самое и с ягодами — взбейте их в блендере до получения консистенции пюре.

Теперь в форму для запекания закладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и снова выливаем творог. Готовим творожное суфле диетическое на пару минут 15.

По этому же рецепту можно приготовить творог в мультиварке, если у вас нет пароварки: налить воду в мультиварку, установить решетку и поставить на нее форму с суфле.

Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. Одна порция содержит примерно 90 калорий!

Диетическое творожное суфле: рецепт с желатином

Нет времени на выпечку, но хочется насладиться любимым десертом из полипропилена? Вы всегда можете приготовить суфле из полипропилена с желатином!

• 300 г нежирного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 грамм воды.
• 1 сырой протеин. Если вы боитесь добавлять в пп-суфле сырой белок, всегда можно заменить его 2 столовыми ложками молока.
• Заменитель Сахаро по вкусу.

Для начала с замурованного желатином воды и оставьте набухать. Когда желатин набухнет, растопите его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас большой творог, то сломайте его вилкой или протрите сытно. По вкусу добавим желатин и любимый заменитель сахара. Белок взбивают миксером до появления белого пика и аккуратно входят в творожную массу. Выложите в форму и отправьте в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда обязательно попробуйте суфле pp с какао! Вместо сахара в этом рецепте мы будем использовать фруктозу! Идеально подходит к любой выпечке и десертам!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 200 грамм творога.Традиционно отдаем предпочтение нежирному творогу
• 50 грамм творожного сливочного сыра. Вы можете использовать Ricott.
• 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
• 50 мл молока. Если вы хотите снизить калорийность рецепта, можно использовать воду. В нашем случае мы используем молоко 1% жирности.
• 10 г желатина
• Фруктоза по вкусу. Важный! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее небольшими порциями, чтобы не запомнить!

Желатин залейте горячим молоком и дайте ему набухнуть.Смешиваем творог с творогом, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу вводим желатин и взбиваем миксером. Выложите в форму и отправьте в холодильник на пару часов!

Творожное суфле ПП с черной смородиной

Любите ягоды? Обязательно добавляйте их в суфле из полипропилена. Прекрасный вариант — черная смородина. Творожное диетическое суфле приобретет не только отменный ягодный вкус, но и чудесный фиолетовый цвет.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм нежирного творога.Выбирайте хороший творог.
• 100 мл нежирного молока
• Черная смородина 50 грамм
• 2,5 чайной ложки желатина
• 50 мл воды
• Любой заменитель сахара на ваш вкус.

Желатин залейте водой и оставьте набухать. Смешиваем молоко, творог, смородину и заменитель сахара и взбиваем блендером. Туда же добавляем пробуждающий желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до заморозки. В 100 граммах такого диетического суфле всего 108 калорий!

Морковное суфле с творогом

Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм моркови.Мои, нарезанные на тонкие кружки
• 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
• 300 грамм нежирного творога.
• 3 яйца
• 80 мл воды. Мы будем использовать его для тушения моркови.
• Любой заменитель сахара по вкусу.

Итак, на разогретую сковороду положите сливочное масло, а затем выложите кружку моркови. Залить водой и тушку на слабом огне, пока морковь не станет мягкой. На этот процесс у вас уйдет около 15-20 минут. Морковь остудить и взбить в блендере до получения однородной массы.

Сейчас делаю творог: беру в блендере или протираю через сито. Комочков быть не должно. Добавляем морковное пюре, желтки и сахар. Все тщательно перемешивают миксером. Отдельно взбиваем белки до пика белого цвета и аккуратно вводим в творожную массу, перемешивая лопаткой. Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Блюда во время диеты и правильного питания должны легко усваиваться, содержать минимум калорий и максимум полезных веществ.Именно к таковым можно отнести диетическое суфле из творога. Этот нежный воздушный десерт на основе творога и яичных белков содержит много кальция, белка, не нагружает органы пищеварения, насыщает клетки полезными веществами, улучшает работу желудка, кишечника, печени, почек и т. Д.

To Чтобы показать полезные свойства десерта, нужно правильно подобрать ингредиенты. Кроме того, необходимо придерживаться правильной дозировки продуктов и соблюдать технологию приготовления.

Подходит ли оно к блюду при слабости и правильном питании

Диетическое суфле из творога сделает меню разнообразнее и полезнее. Этот десерт при правильном приготовлении и умеренном употреблении позволит стабильно похудеть и улучшить общее состояние здоровья:

1. Суфле содержит элементы группы В, витамин А, D. Благодаря этим веществам улучшается зрение. , улучшается состояние опорно-двигательного аппарата, обменные процессы и т. д.
2. В блюдах много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и др. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют обмен веществ, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
3. Десерт богат белками, которые необходимы для строения клеток тела (в том числе мышц).
4. Блюдо легко усваивается, не перегружает органы пищеварения, печень, почки.
5. Если добавить в рецепт овощи, фрукты или зелень, то в организм попадет клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных сбережений, активизирует кишечный мотоцикл.
6. При добавлении меда десерт оказывает противовоспалительное, бактерицидное, иммунофиксирующее действие.

Творожное суфле можно приготовить в духовке, на двоих или в микроволновке. Но есть рецепты на основе желатина, которые не подвергаются термической обработке. Больше всего полезных веществ удерживает посуда с добавлением желатина или пара.

При правильном подборе ингредиентов диетическое суфле содержит минимум калорий. К тому же он вкусный и быстро готовится.Поэтому блюдо вполне подходит для диеты.

Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный, полезный и диетический десерт, нужно знать, какие компоненты использовать. Творог лучше брать средней жирности, так как в обезжиренном рецепте нет молочного жира, который нужен для усвоения кальция.

В десерт входят яйца. Их количество лучше ограничить 2 — 3 штуками.

Сахар лучше заменить медом или натуральным подсластителем, например, стевией.Сухофрукты также дают сладостному десерту. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо варенье, но такая сладость не идет на пользу.

Важно! Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать средней или низкой жирности. Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Вместо масла используйте кокос

.

Диетическое блюдо можно дополнять овощами, фруктами, ягодами, зеленью, сухофруктами. Для украшения часто используют орехи, семечки, цедру апельсина.

Особый аромат и вкус придает десертный ванилин, корица.Рисовая мука, картофельный крахмал, овсяные хлопья снижают влажность блюда.

Как выбрать подходящий творог

Для диетического суфле нужно правильно выбрать творог, для этого обратите внимание на его характеристики:

1. Бэттис от 5 до 9%. Продукт удерживает больше жирных кислот, кальция, белка и других необходимых организму веществ.
2. Купить творог в герметичной упаковке. В домашнем продукте полезных веществ больше, но могут содержаться вредные микроорганизмы.Если вы выберете последнюю версию, то перед использованием подвергните ее термической обработке.
3. Творог мягкий, пастообразный. Откажитесь от сухого, зернистого продукта. Выбирайте массу нежной однородной консистенции белого цвета с легким кремовым оттенком. Не должно быть примесей и расслоения на твердую и жидкую части.
4. Свежий творог имеет приятный, слегка самоубийственный вкус и аромат.
5. Следите, чтобы на упаковке было указано «Творог», а не «творог».Последняя содержит минимум полезных и химических добавок.
6. Обязательно проверьте срок годности, условия хранения.
7. Откажитесь от покупки творога, есть растительные жиры, эмульгаторы, стабилизаторы.

Творог качественный без консервантов, срок хранения не более 7 суток .

Рецепты творожных суфле

Чтобы получить идеальное диетическое суфле, нужно помнить правила его приготовления:

1. Подбирайте ингредиенты правильно, соблюдайте их пропорции.Используйте для блюд только свежие, качественные продукты.
2. Белки отделить от желтков. В чистой глубокой стеклянной, керамической или эмалированной посуде тщательно взбейте белковую часть. Посуда должна быть сухой и чистой. Чтобы получить пышную пену, яйца перед взбиванием уберите в холодильник, а затем добавьте к белкам немного соли. Сначала взбейте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте оставшиеся. С основой их совмещают постепенно, аккуратно по окончании варки, чтобы не нарушить их воздушность.
3. Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером до получения идеальной пастообразной консистенции.
4. Для термообработки используются силиконовые формы, а для суфле с желатином можно использовать любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание! Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орехами, семенами, листьями мяты и др. Есть и несладкие блюда. Для перекусов используйте диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

В духовке

Для диетического суфле из творога и сухофруктов используются продукты, доступные круглый год. Калорийность десерта — 176 ккал / 100

Этапы приготовления:

1. Измельчить блендером или кофемолкой 2 ст. л. овсянка.
2. Желтки отделить от белка. Jolk Connect с 200 г творога, 1 ч. Мед, пот. Включите холодильник.
3. Полная основа из хлопьев, 2 ст. л. Мятые сухофрукты, например, сушеная клюква, яблоки, изюм, курагой.
4. Взбить белок до крутой пены, аккуратно ввести в массу.
5. Залить смесь по силиконовым формочкам, выпекать около 30 минут при 180 °.

Если заменить стевию медом, а сухофрукты убрать из диетического блюда, то калорийность снизится. Но даже без изменений такое суфле соответствует нормам должной мощности (ПП).

Из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной пористой консистенцией и прекрасным вкусом.Для этого действуйте по такому плану:

1. Выберите 400 г творожного блендера, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли, желток.
2. Добавить в творожный сок ½ апельсина, взбить.
3. Свернуть немного цедры, завершить массу, перемешать.
4. Добавить 3 ст. л. Цельнозерновую муку или молотые отруби возьмите блендер.
5. Отдельно взбить белок, ввести его в основу.
6. Массу разлить по формочкам, выпекать около получаса при 180 °.

Подавать диетический десерт с небольшим количеством джема или фруктового соуса.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

1. Подушка 150 — 200 г шампиньонов, 1 измельченная луковица, а также нарезанный перец (2 шт.) На смеси оливкового масла с вода (1: 2), при этом жидкость испаряется.
2. Смешать 350 г творога, 2 желтка, 1 ст. л. Манки, 50 тертых твердых сыров (нежирных сортов), щепотка соли, перец.
3. Белки взбить отдельно, ввести 1 ст. л. Пены.
4. Добавить тушеные овощи, аккуратно перемешать.
5. Смесь разлить по формам, выпекать полчаса.

Готовое блюдо выложить сухим базиликом. Вкус диетического блюда нежный, но в то же время насыщенный.

В мультиварке

Таким образом, диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежную консистенцию.

Простой рецепт суфле:

1. При этом 300 г творога, 100 г нежирной сметаны, желток, 20 г молотых отрубей или цельнозерновой муки, мед или подсластитель по желанию, немного ванили.
2. Взбить белок, добавить к остальным ингредиентам.
3. Отварить массу в формах, отправить мультиварку в емкость на час, активировав режим «Выпечка».
4. Продолжить нагрев, не открывая крышку еще полчаса.

Диетический десерт можно посыпать какао или корицей, полить кленовым сиропом.

По желанию в творожную основу можно добавить измельченные фрукты или ягоды.

В мультиварке можно приготовить из творога аппетитное пирожное-суфле под названием «Птичье молоко»:

1. Смажьте чашу мультиварки кокосовым маслом, перетянув цельнозерновую муку.
2. Смешать 700 г творога, 100 г кефира, 5 желтков, 60 г цельнозерновой муки, 160 г стевии, ч. Л. Соли, 1 г ванилина.
3. Следите до крепкой пены 5 белков.
4. Постепенно 1 ст. л. Введите белки в основу.
5. Вылить смесь в мультиварку, готовить 65 минут по программе «Выпечка».

После приготовления оставить в мультиварке на 3 часа, чтобы торт сохранил пышность. Украсить диетический десерт можно шоколадной глазурью.

В микроволновке

С помощью микроволновой печи можно приготовить вкусный творожный десерт за несколько минут.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

1. Желток смешать с подсластителем или медом и корицей (по вкусу).
2. Очистить и перегнать яблоко.
3. Соединить желток с яблоком и отрубями (1 — 2 ст. Л.), Отправить в блендер.
4. Просыпаем белок, смешиваем с основой.
5. Бустер на керамических стаканчиках, выпекать 5-7 минут на средней мощности.

Можно добавить толченые орехи, вместо яблока использовать тыкву, грушу, банан, морковь и др. Для украшения используйте какао, кокосовую стружку, ягоды.

На пару

Творожное суфле на пару — самый полезный вариант десерта.

При проблемах с органами ЖКТ необходимо максимально увеличить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. Блюдо готовится из минимального количества продуктов, которое должно содержать химические добавки.

Рецепт приготовления диетического суфле на пару:

1. Заливка 1,5 ст. л. Манка ½ стакана нежирного молока, настаивать.
2. Выкопайте пачку творога (0% жирности).
3. Соединить основной ингредиент с желтком, манкой, 1 ст. л. Сахар или мед.
4. Взбить белок, добавить в основу.
5. Формы отварить, уложить на нижнюю решетку пароварки, готовить полчаса.

Для украшения используйте ягоды, орехи, фрукты.Подавать паровой десерт можно с нежирным натуральным йогуртом или сметаной.

Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

1. Из 5 вишен и 5 абрикосов удалить косточки, положить мелко.
2. Соединить 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда. Возьмите блендер.
3. Взбейте 2 белка до образования крепкой пены. Введите его вместе с основанием.
4. Разложить по формам измельченные плоды, сверху вылить массу.
5. Готовиться к парочке 15-20 минут.

Вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимум углеводов, много витаминов. Это отличный вариант для диеты.

С желатином

Если в творожную массу добавить желатин, то десерт будет напоминать конфету «Птичье молоко». В нем сохранены все полезные вещества. Такое блюдо — дикарь от голода в жаркий летний день.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

1. Соединить 400 г творога, ½ упаковки сметаны, 2 ч. Л.Какао, возьми блендер.
2. Растворить на паровой бане 1,5 ст. л. Желатин по рецепту на упаковке. Добавляем в основу, перемешиваем.
3. Выложить на формы измельченные плоды (вкус), лопнуть массу.
4. Убрать в холодильник на 5 часов.

Диетический десерт имеет мягкий шоколадный вкус.

Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дуукана:

1. Замочите в воде 1 пачку желатина до набухания.
2. Соединить 350 г творога, 120 г йогурта, немного заменителя сахара, 1 ст. л. Лимонный сок, берем блендер.
3. Вайс растворить на пару, смешать с основой.
4. Отварить в кремах, отправить в холодильник.

Перед подачей высосать диетическую сладость с какао-порошком.

Полезное видео

Основные выводы

Правильно приготовленное творожное суфле станет отличным дополнением диетического рациона. Обладает низкой калорийностью, нормализует пищеварение, препятствует увеличению жировой прослойки.При приготовлении низкокалорийного десерта соблюдайте такие рекомендации:

1. Выбирайте свежий творог пастообразной консистенции бело-кремового оттенка, с приятным кисловатым ароматом и вкусом. Оптимальная жирность — от 4 до 9%.
2. Остальные ингредиенты диетического десерта должны быть низкокалорийными.
3. Дополнить блюдо фруктами, ягодами, овощами, орехами, сухофруктами и т.д.
4. Белки взбить отдельно от желтков, а затем аккуратно ввести пену в основу.
5. Если вы хотите сохранить в суфле максимум полезных веществ, то приготовьте его с желатином или парой.

За счет вкусного и низкокалорийного десерта диета не вызовет стресса, а правильное питание войдет в привычку.

Творожное суфле по рецепту фруктов. Как приготовить творожное суфле без выпечки

Пирог суфле получается очень вкусным и идеальным для завтрака.

А для мам, чьи дети категорически отказываются от творога, будет находкой.

Рецепт восхитительного творожного торта-суфле с фруктами

Сделать торт-суфле очень просто и не займет много времени.

По привычке, выработанной в советское время — передавать вкусные рецепты из уст в уста, этим рецептом мне поделилась работница, а с ней поделилась подруга. Теперь делюсь с вами рецептом.

Вы можете интерпретировать рецепт, как работает ваше воображение.

Для приготовления суфле понадобится:

Один стакан молока

30 г желатина

Один стакан сахарного песка

Творог 700 грамм

250 грамм сметаны

Любой фрукт.

Начинаем готовить.

(к сожалению, мои фото не очень качественные, поэтому прошу прощения, что привез только получившиеся для поэтапной подготовки)

Этап 1:

Возьмите 30 граммов желатина и поместите его в небольшую миску. Залить желатин стаканом молока комнатной температуры. Перемешать и отставить на 1 час.

Этап 2:

А пока желатин растворяется, готовим творожную массу.

Выкладываем в отдельную емкость 700 грамм творога, 250 грамм сметаны и 1 стакан сахара. Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером или блендером.

Убираем в холодильник.

Этап 3:

Нарезать фрукты небольшими кусочками. Режем дольками любой фрукт. В моем случае нектарин превратился в ломтики,

А ананас нарезали кусочками

Этап 4:

Прошел час с момента растворения желатина в молоке.

Ковш с желатином и молоком ставим на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, нагреем до 50 ° С.

В этом случае термометр вам не понадобится. Указательный палец будет служить индикатором. Окуните в смесь кончик пальца, она должна быть горячей, но не обжигающей.

Легко?

Естественно!

ВАЖНО! НЕ КИПИТЬ ЖЕЛАТИН.

Этап 5:

Достаем творожно-сметано-сахарную смесь из холодильника и смешиваем с желатин-молочной смесью.Тщательно перемешайте.

Этап 6:

Поместите нарезанные кусочки фруктов в форму. Вы можете выбрать любую форму. Если у вас много детей, можно использовать силиконовые чашки для маффинов. Получаются такие же коржи-суфле. Или купите готовое печенье для коржей и вылейте в него.

Этап 7:

Полученную массу перелить в форму и смешать с кусочками фруктов.

Украсить сверху кусочками другого фрукта.

Этап 8:

Форму с будущим коржом ставим в холодильник минимум на три часа до застывания.

Торт готов. Приятного аппетита!

Толкования с тортом:

По желанию, вы можете развести 10 граммов желатина с половиной литра любого прозрачного сока. Действуйте так же, как описано в этапах 1 и 4.

Полить торт суфле, очень аккуратно украшенный фруктами и ягодами.

Можно положить на дно формы тонкий слой запеченного коржа, а затем вылить получившиеся ингредиенты.

Можно (см. Раздел «выпечка») и залить загустевший торт-суфле жидким шоколадом.Получится торт «»

.

И это еще не все!

Объясните, как будет разворачиваться ваша фантазия.

Вот и все — рецепт один, а сладостей много!)) Вернуться на

Любой творожный десерт — очень нежный и нежный продукт. Что уж говорить о творожном суфле, которое буквально тает во рту.

Это бархатистое лакомство можно приготовить в духовке , мультиварке, пароварке , но многим нравится творожный десерт, который не подвергался термической обработке.Сохранить и закрепить его форму, а также придать блюду приятный вкус поможет желатин .

Процесс создания суфле прост, но требует терпения. Первоначально необходимо долго взбивать творожную основу, чтобы она стала воздушной, пористой, легкой. Тогда вам нужно будет так же сильно взбить белки. В этом кропотливом деле поможет миксер, блендер.

Нежная творожная масса восхитительна Хорошо сочетается с фруктово-ягодными начинками … Пюре можно купить в магазине, но вкуснее, конечно, приготовить самому из свежих ягод.

Десерты, творог которых насыщен насыщенными ароматами шоколада и какао, ничем не уступает творожно-фруктовому суфле.

Традиционный способ приготовления суфле с желатином

Подготовим:

• 200 г творога
• 150 г сметаны
• 20 г желатина
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• немного ванилина

Как приготовить:

Совет … Выбирая творог, отдавайте предпочтение мягкому пастообразному продукту, не содержащему творожных зерен. Если позволяет бюджет, купите на рынке.

Творог, как и сливки, должен быть жирным или жирным. … Молоко может быть любой жирности. Желатин разводят как в холодном, так и в горячем молоке. См. Точную информацию в инструкциях на упаковке продукта.

Разведенный в холодной жидкости желатин перед соединением с другими продуктами необходимо нагреть, но приготовленное вещество не должно кипеть, иначе суфле не затвердеет.Взбейте творожную основу не менее 5-7 минут. … Взбитые сливки и белки одинаковое количество. Оба эти компонента необходимо хранить в холодильнике.

Видео рецепт нежного суфле в домашних условиях

Вкусное и нежное творожное суфле с фруктами

Подготовим:

• 300 г творога
• стакан клубники, клубники, малины
• 2 желтка
• 4 белки
• 150 г сахарной пудры
• палочка сливочного масла
• 100 мл молока

Как приготовить:

Как приготовить бананово-желатиновый десерт?

Подготовим:

• творог

фунт

• 4 больших спелых банана
• полстакана кураги
• киви
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 25 г желатина
• 100 мл молока

Как приготовить:

Перед тем, как предложить угощение, украсьте каждую порцию кольцом зеленого киви и немного покрутите его нарезанными дольками айвы.

Бланманже творожное суфле Рецепт без выпечки

Приготовление простого суфле с добавлением какао

Подготовим:

• 200 г молока
• 200 г творога
• 2 ст. ложки какао
• 3 яйца
• 200 г сливок
• 100 г сахарной пудры
• 2 ст. ложки шоколадной крошки

Как приготовить:

Как правильно подать блюдо к столу?

Заливное творожное суфле подается как самостоятельное десертное лакомство , украсив его ягодами, фруктами, шоколадом, карамелью.Это лакомство замечательно подходит для , чтобы стать слоем в домашнем печенье, кексах, кексах.

Подавайте десертный стол красивыми десертными тарелками (они немного больше чайного блюдца), ложками или специальными вилками (они похожи на ложки с прорезями).

Из напитков предложите чай с молоком и медом, какао до суфле. Его сладость хорошо подчеркнут кислые морсы и компоты. Хорошо сочетается с этим блюдом любой десертный алкоголь .

Хорошо в компании с яичным суфле, мятой, кофейными ликерами.Попробуйте ирландское сливочное чудо Baileys, горькое итальянское амаретто с миндальным послевкусием. Вы также можете подать густое сладкое вино, такое как Каор или Малага.

Кажется, незачем объяснять, чем творожное суфле отличается от киселя с творогом? Или это еще нужно? В отличие от довольно плотного и эластичного желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Сегодня приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще суфле можно приготовить не только запеченным — в духовке, мультиварке или пароварке. Чаще всего творожное суфле готовят без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, заказавшей это десертное блюдо, я делюсь с вами рецептом творожного суфле на основе желатина, которое не нужно запекать.

Основная задача при приготовлении творожного суфле (по крайней мере, для меня лично) — создание пористой и воздушной текстуры готового десерта.Для этого можно использовать ряд приемов, которые совсем не сложны. В первую очередь создайте необходимый объем с помощью взбитых яичных белков или взбитых сливок, которые добавляются в последнюю очередь в уже подготовленную творожную основу. Или взбить творожную массу с уже достаточно долго остывшим желатином миксером.

Готовлю суфле с творогом в последнюю очередь, так как не всегда получается жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой.Если ваш миксер слабый, он может не выдержать долгого взбивания, поэтому используйте описанный выше метод с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подавать как самостоятельный десерт, украсив ломтиками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелисой. Кроме того, он отлично подходит для приготовления домашней выпечки, поскольку играет роль нежного и бархатистого слоя. Из указанного количества продуктов получается две вполне приличных порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

В рецепт нежного творожного суфле входят следующие ингредиенты: творог, сметана, молоко, сахар, желатин и ванилин (по желанию).Советую выбирать творог не сухой, не зерновой, желательно жирный или жирный, можно пастообразный. Сметану, как и молоко, берут абсолютно любой жирности. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу (у меня получилось умеренно сладкое суфле), а ванилин буквально нуждается в щепотке для аромата. Его можно заменить чайной ложкой ванильного сахара или несколькими каплями ванильного экстракта.

Вариант 1. Можно все ингредиенты взбить миксером на большой скорости, но тогда в получившейся массе будут крупинки творога.Конечно, можно сначала 1-2 раза протереть через сито, тогда творог будет намного мягче.

Вариант 2. Пробить все ручным блендером. Больше всего мне нравится этот способ, так как в результате получается абсолютно однородная творожная смесь без единой крупинки творога. А к тому же моментально растворяются кристаллы сахарного песка.

А теперь перейдем к желатину. Также могут быть варианты его приготовления. В любом случае всегда следует читать инструкцию на упаковке.Некоторые виды желатина нужно замачивать в жидкости на 30-40 минут, а другие (мой вариант) сразу растворятся в горячей жидкости. Нам нужно растворить 15 граммов (полторы столовые ложки) желатина в 200 миллилитрах молока. Растворимый желатин заливается горячим (85-90 градусов) молоком и при интенсивном перемешивании растворяется практически полностью. Простой желатин замачивают в холодном молоке на 30-40 минут, после чего нагревают на среднем огне при постоянном помешивании до растворения, и ни в коем случае не доводят до кипения.Это может привести к тому, что будущее суфле не застынет.

Затем тонкой струйкой вводим растворенный в молоке желатин в уже остывшую до теплого состояния творожную массу. Только обязательно процедить его через сито, чтобы крупинки желатина не попали в готовое творожное суфле, которое не успело раствориться. Все хорошо перемешиваем миксером или венчиком и ставим в холодильник на 5-7 минут, чтобы смесь начала застывать, то есть загустевать, но совсем немного.Именно за счет охлаждения при взбивании желатина и появятся нужные нам пузырьки воздуха.

Затем взбейте все вместе на высокой скорости еще не менее 10 минут, чтобы образовалась воздушная масса. Если пренебречь этим шагом, в суфле не будет нужной воздушности, а просто получится вкуснейшее творожное желе. После взбивания массы на этом этапе при желании в творожную основу можно добавить взбитые сливки, что сделает готовый десерт еще более воздушным, пористым и нежным.Для этого предварительно взбейте 150-200 миллилитров жирных (не менее 30%) сливок до мягких пиков, а затем аккуратно перемешайте их лопаткой или венчиком. Только не вбивайте миксером, иначе есть вариант перебить замес и тогда сыворотка из крема начнет отходить от него. Чтобы сливки не были жирными, используйте 2–3 свежих яичных белка, взбейте до плотных пиков, а затем добавьте творожную основу.

Предлагаем нежный и вкусный десерт — творожное суфле с желатином. Такое лакомство можно приготовить разными способами: запечь в духовке, мультиварке или приготовить на пару.Но есть и довольно простой рецепт, который порадует простотой приготовления, а вашу семью тончайшим шоколадным вкусом. Приготовленное лакомство можно подавать к сладкому столу, украсив дольками свежих фруктов, ягод или листьев мяты. Если вы соблюдаете диету, для приготовления можно использовать нежирные молочные продукты.

Информация о вкусе Молочные десерты

Состав

• Творог — 300 г;
• Желатин быстрого приготовления — 25 г;
• Молоко — 100 мл.;
• Вода — 250 мл;
• Какао-порошок — 2 столовые ложки;
• Мед — 3-4 столовые ложки

Как приготовить творожное суфле с желатином и какао

Для начала нужно приготовить желатин. В первую очередь посмотрите на упаковку, чтобы у товара не истек срок годности. Десерты с желатином не нужно замораживать, просто уберите их в прохладное место. Ни в коем случае не кипятите, иначе продукт потеряет желирующие свойства.Итак, растворимый желатин наливаем в глубокую емкость и заливаем холодной кипяченой водой. Оставить при комнатной температуре на 30 минут для набухания.

В набухший желатин влить молоко любой жирности и добавить какао-порошок. Поставьте на небольшой огонь. Перемешать венчиком или деревянной лопаткой, нагреть до полного растворения желатина и снять с плиты.

Творог (любой жирности) переложить в удобную глубокую емкость и добавить в него мед. Отрегулируйте сладость, ориентируясь на свой вкус.

Добавьте желатиновую смесь в творог.

Возьмите ручной блендер и взбейте до однородной массы. Если у вас нет этого приспособления, то сначала несколько раз протрите творог через мелкое сито, чтобы убрать зернистость. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость, добавив мед.

Возьмите порционные формочки, можно фарфор или силикон, и налейте в них творожную массу. Отправляем в холодильник до полного застывания. Время зависит от размера форм и мощности вашей техники, в среднем от 2 до 4 часов.

Творожное суфле с желатином готово.

Пусть этот рецепт порадует вашу семью и станет одним из ваших любимых домашних десертов. Его можно подавать прямо в банках, украсив ягодами, тертым шоколадом или сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Записка хозяйке:

• Чем выше жирность молочных продуктов, используемых для приготовления суфле, тем вкуснее и насыщеннее будет десерт.Если вы на диете, то принимайте обезжиренное молоко и творог.
• В творожное суфле можно добавить изюм, курагу, шоколадную стружку или ваниль — на ваше усмотрение.
• Если вы хотите достать десерт из форм, опустите их в горячую воду на 5-10 секунд и быстро переверните на блюдо.
• Такое лакомство можно приготовить как порционно, так и в одной большой форме — в виде пирога, только дополнительное время понадобится для застывания.

Состав:
— 1 упаковка творога (250 г)
— 1 яйцо +1 белок
— 2 ст.л. Сахара
— 1 груша и 1 банан (можно добавить любые фрукты на свой вкус)

Приготовление:
Яйца взбить с творогом, добавить сахар и нарезать плоды кубиками и на 3 минуты. в микроволновке (у меня 750 ватт). Тем, у кого плита более мощная, сократите время приготовления.
Выберите форму с высокими бортиками, суфле поднимается в процессе приготовления, когда верхняя крышка стала плотной — готово!
Это вкусно!

Это очень легкое и вкусное блюдо (в нем нет манной крупы и крахмала), готовится моментально, что немаловажно на завтрак.

Итак, нам понадобится:
1 пачка творога (250г)
1 яйцо +1 белок
2 ст. л. Сахара
1 груша и 1 банан (можно добавить любые фрукты на свой вкус)

Яйца взбить с творогом, добавить сахар и фрукты и нарезать кубиками на 3 минуты. в микроволновке (у меня 750 ватт). Тем, у кого плита более мощная, сократите время приготовления. Выбирайте форму с высокими бортиками, в процессе приготовления суфле поднимается вверх, когда верхняя крышка стала плотной — готово!
Это вкусно!

4 столовые ложки приманки

1 чайная ложка ванильной эссенции
1 столовая ложка разрыхлителя
любой фрукт для украшения + желе по желанию

Приятного аппетита!

Состав:

Творог (не гранулированный) — 180-200 г
Яблоко (большое, сладкое) — 1 шт (яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш выбор)
Яйцо — 1 штука
Изюм можно При желании добавляю

Подготовка:

1.Натереть яблоко. Добавить творог и яйцо.
2. Все перемешать вилкой.
3. Разложите в жестяных банках, пригодных для использования в микроволновой печи. Суфле при выпечке не поднимается, формы можно заполнять до самого верха.
4. Поставить в микроволновую печь на 5 минут. Готовность проверьте, прикоснувшись к верхушке десерта — если на пальце остался след творога, запекайте еще пару минут.
5. При подаче посыпать корицей.

Также можно испечь суфле в духовке. Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш выбор.

Состав:

500 г творога (не более 5% жирности)
3 яйца (отдельно желтки и белки)
4 столовые ложки манков
2-3 ​​столовые ложки сахара или стевиозидного подсластителя
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 столовая ложка выпечки порошок
любые фрукты для украшения желе при желании

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, кроме яичных белков.
Взбить белки в отдельной миске до пиков. Помните, что белки отлично взбиваются, если они холодные.
Ложкой осторожно перемешать творожную массу.

Вылейте приготовленную массу в смазанную маслом огнеупорную посуду и запекайте 45 минут в духовке, нагретой до 180С, пока верх не станет золотистым.

После остывания украсьте фруктами на свой вкус и полейте кисель, как уже было сказано, по своему желанию.
Поставить в холодильник, пока желе не затвердеет.

Вкусное, нежное и полезное суфле, которое понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты примерно на 3-4 порции:
— 1 большое сладкое яблоко
— 1 средняя морковь
— 200 г творога любой жирности (не влажный)
— 3 маленьких или 2 больших яйца
— 1 столовая ложка
— ванилин
— масло для смазывания формы, панировочных сухарей или овсянки

Очистить морковь и яблоко, нарезать ломтиками и приготовить на пару или запечь в духовке или микроконтроллере.Вы можете потушить это. Но бульон слить полностью.

Измельчите готовые морковь и яблоко с сахаром в пюре с помощью ручного блендера до состояния пюре. Слегка остыть.

Яйца взбить вилкой, смешать с творогом и пюре блендером, желательно, чтобы не было крупинок.

Творожно-яичная смесь соединить с яблочно-морковным пюре, добавить ванилин, перемешать. «Тесто» выходит как жидкая сметана — не пугайтесь, так и должно быть.

Форму смазать маслом и посыпать панировкой *.
Вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 170 градусов примерно 40-45 минут. Готовность проверять палочкой — она ​​должна быть сухой, а верх суфле тоже может немного потрескаться и вздуваться.

Готовое суфле вынуть, остудить при комнатной температуре и поставить на несколько часов в холод — это для того, чтобы суфле можно было перевернуть на блюде. Если вы планируете есть суфле теплым, то будьте готовы к тому, что суфле не затвердеет и не развалится, хотя на вкусовых качествах это не повлияет.
Приятного аппетита!

Диета супер вкусно!

Ингредиенты (на 4 порции):

Творожная масса (творог) обезжиренная — 500 г
Обезжиренное молоко — 100 мл
Фруктоза (или мед) — 50-70 г (2 столовые ложки и более)
Какао-порошок — 25-30 г (2 ст.L.)
Желатин — 15-20 г

Вы можете добавить больше меда или фруктозы, чтобы сделать шоколад без горечи. Рецепт творожного суфле понравится не только худеющим, но и всем остальным! 🙂

Приготовление:

1. Желатин залить стаканом холодной воды и подождать 30 минут (он должен набухнуть).

2. Добавьте молоко, какао, фруктозу или мед. Ставим на слабый огонь и нагреваем до полного растворения какао. Не кипятить!

3. Добавить творог, перемешать.Отправьте все в блендер и превратите в однородную массу.

4. Вылить будущее суфле в формы и поставить в холодильник минимум на 2 часа, желательно на ночь. Утром творожное суфле готово. Наслаждайтесь вкусным диетическим десертом (или завтраком)

Ингредиенты (на 7-8 порций):

яйцо 8 шт
сахар 180г
черный шоколад 250г
коньяк 20г
мука 75г

Приготовление:

1. Яйца хорошо взбить, постепенно добавляя сахар, масса должна повернуться белый и сахар должен полностью раствориться.
2. Шоколад растопить на паровой бане и добавить во взбитые яйца. Влить бренди и всыпать просеянную муку.
3. Все тщательно перемешать венчиком и разлить по чашкам (7-8 шт.). Выпекать 8 минут. при температуре 180 С.
Вкусно!

Примечание:
Жидкий шоколадный соус должен оставаться в середине. Здесь нужно приспособиться к своей духовке, кому-то это может занять меньше или больше времени. К этому десерту подаются сливки, отлично сочетаются с мороженым

Рецепт бисквитного торта с творожным крем-суфле.Бисквитный торт с фруктовым творожным суфле. Мой видео рецепт

Легкий французский десерт, появившийся в конце романтического 18 века, до сих пор очаровывает своим вкусом и ароматом. Рецепт торта с творожным суфле не оставит равнодушным вас.

Суфле, как отдельный десерт, возникла во Франции. И это неудивительно, ведь французы всегда стремились создавать легкие, красивые и модные блюда. В конце 19 века рецепт его приготовления описывали во многих дорогих кулинарных журналах.С тех пор суфле заняло одно из первых мест в иерархии десертов. Главный ингредиент этого блюда — взбитые яичные белки. Именно они придают готовому блюду нежную воздушную консистенцию.

Творожный пирог с суфле — удивительное сочетание мягкого теста с нежным творожным десертом … Вариации в приготовлении этого угощения могут быть разными: суфле может быть как шоколадным, ванильным, молочно-карамельным, так и банановым или ягодным, украшенным кисель, глазурь или орехи.Рецепт зависит от вашего опыта, и, конечно же, желания порадовать близких вам людей.

Этот диетический торт можно переложить прямо на ваш стол с фото. Главное — не полениться и точно следовать рецепту. Рецепт этого чудесного лакомства можно скорректировать, ориентируясь на свой вкус: если вы не любите персики или мармеладки, вы легко можете заменить их слоеным шоколадным кремом … На приготовление уходит много времени из-за того, что коржи должны остыть, а кисель и суфле успеть застыть.

Состав:

Тесто:

• Яйцо — 2 шт .;
• Мука — 100 г;
• Сахар — 100 г;
• Кефир — 3 ст. л .;
• Ванильный сахар — 1 пакетик;
• Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Суфле:

• Шоколад белый — 150 г;
• Апельсиновый сок — 80 г
• Сливки — 300 мл;
• Творожная масса — 150 г;
• Сахар — 60 г;
• Яйцо — 2 шт .;
• Желатин — 4 листа или 2 ч. Л.

Украшение:

Приготовление теста:

1.Желтки предварительно отделить от белков. Взбить миксером белки до консистенции воздушной пены. Небольшими порциями добавить сахар, яичные желтки, муку и разрыхлитель, ванилин и взбивать еще 2 минуты. Тесто должно получиться средней густоты.

2. Поставить форму с тестом в разогретую до 170-180 градусов духовку. Его предварительно нужно смазать растительным маслом, чтобы корж не прилипал. Среднее время запекания 15 минут. Убедитесь, что корж полностью остыл, прежде чем начинать раскладывать корж слоями.

Приготовление суфле:

1. Растопите плитку шоколада на водяной бане. Размешайте венчиком, чтобы не осталось ни единого комочка.

2. Нагрейте сок до 40-50 градусов. Если вы используете листовой желатин, то его заранее залейте холодной водой, чтобы он набух. В теплый сок добавить желатин и постепенно размешивать до растворения.

№

3. Взбейте жидкие сливки миксером. Они должны загустеть и напоминать взбитые сливки из банки.

5.В миксере взбить творожную массу. К пышной творожной массе всыпать небольшими порциями сахар, затем влить сок с желатином. Миксер должен все это время взбивать суфле. Добавьте взбитые сливки и взбитые яичные белки. Смешайте все ингредиенты с творожным муссом не миксером, а венчиком. По консистенции он должен напоминать густую сметану.

Приготовление торта:

1. Получившийся корж разрезать на две пластины. Один из них выложите в разрезную форму, в которой пирог застынет.

2. Залить торт творожным суфле. Чтобы поверхность была идеально гладкой, слегка постучите фигурой по столу. Оставьте пирог на столе на два часа, чтобы суфле полностью застыло.

3. Приступим к украшению торта и приготовлению мармелада. Выложите консервированные персики на замороженное суфле, дайте волю своей фантазии и воображению. Мармелад готовится в соответствии с инструкциями на упаковке. Залить персики разведенной жидкостью, поставить лепешку в холодильник и с нетерпением подождать, пока желе застынет.Как только это произошло, можно позвать семью к столу и угостить всех десертом.

Бисквит с суфле

Рецепт бисквитного торта-суфле поражает простотой приготовления, а сам торт поразит гостей божественным вкусом. Никто из гостей не останется равнодушным, а его рецепт обязательно спросит каждый друг. Его можно готовить как с мармеладом, так и с шоколадной глазурью.

Состав:

• Бисквит:
• Яйцо куриное — 3 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Сахар ванильный — 20 г;
• Тесто для выпечки — 30 г.

Суфле:

• Сливки (33% жирности) — 300 мл;
• Сахарная пудра — 1 ст .;
• Желатин — 1 пакетик.

Шоколадная глазурь:

• Сливочное масло — 50 г;
• Какао-порошок — 3 столовые ложки;
• Сахар — 0,5 ст.

Приготовление печенья:

1. Яйца взбить миксером до образования пышности.В рецепте идеального бисквитного торта есть одна хитрость: яйца нужно взбить до такой степени, чтобы при пропускании их ложкой оставалась полость. Постепенно добавляйте к яйцам сахар, муку, разрыхлитель и ваниль. Лучше продолжать взбивать тесто миксером: чем гуще оно выходит, тем мягче и выше будет бисквитный слой в лепешке.

2. Духовку разогреть до 200 градусов, тесто должно выпекаться около 20 минут. Но на всякий случай проверьте его готовность зубочисткой.

№

3. Готовый бисквитный корж можно пропитать сиропом (1 столовая ложка коньяка + 50 г сахара, размешать в 100 г воды). Охладите перед тем, как нарезать ломтиками, не менее 10 часов.

Приготовление суфле:

1. В рецепте этого десерта есть один секрет: желатин нужно замачивать не в воде, а в молоке. Залить его 1 стаканом холодного молока, дождаться набухания желатина, затем поставить на плиту, но не кипятить. Он должен полностью раствориться в молоке.

2.Взбивайте сливки миксером, пока они не станут похожи на взбитые сливки из баллончика. Добавить к этой пенной массе сахарную пудру взбивать около 1 мин. После этого влейте молоко с растворенным желатином и перемешайте мусс венчиком. Этот рецепт суфле самый простой и быстрый в приготовлении.

Приготовление глазури:

Сливочное масло растопить на водяной бане, добавив в него сахар и какао-порошок. Глазурь будет готова, когда сахар полностью растворится и масса будет напоминать горячий шоколад… Его также можно приготовить из плиток обычного молочного или темного шоколада. Для этого нужно растопить шоколад на водяной бане, добавив в него 30 г молока, сахар и кусочек сливочного масла.

Приготовление торта:

Разрезать бисквитный торт пополам. Ставим одну тарелку в разрезную форму, сверху наливаем суфле, накрываем второй бисквитной тарелкой. После застывания суфле (примерно 2 часа) аккуратно покрыть торт глазурью специальной кисточкой, при желании посыпать толчеными орехами. Украшение тортов — это пространство для творчества.Если все сделать по рецепту, да еще с любовью, то от этого лакомства оторваться будет невозможно.

Кажется, незачем объяснять, чем творожное суфле отличается от киселя с творогом? Или это еще нужно? В отличие от довольно плотного и эластичного желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Сегодня приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще суфле можно приготовить не только запеченным — в духовке, мультиварке или пароварке. Чаще всего творожное суфле готовят без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, заказавшей это десертное блюдо, я делюсь с вами рецептом творожного суфле на основе желатина, которое не нужно запекать.

Основная задача при приготовлении творожного суфле (по крайней мере, для меня лично) — создание пористой и воздушной текстуры готового десерта.Для этого можно использовать ряд приемов, которые совсем не сложны. В первую очередь создайте необходимый объем с помощью взбитых яичных белков или взбитых сливок, которые добавляются в последнюю очередь в уже подготовленную творожную основу. Или взбить творожную массу с уже достаточно долго остывшим желатином миксером.

Готовлю суфле с творогом в последнюю очередь, так как не всегда получается жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой.Если ваш миксер слабый, он может не выдержать долгого взбивания, поэтому используйте описанный выше метод с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подавать как самостоятельный десерт, украсив кусочками свежих фруктов, ягод, мятой или мелиссы. Кроме того, он отлично подходит для приготовления домашней выпечки, поскольку играет роль нежного и бархатистого слоя. Из указанного количества продуктов получаются две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

В рецепт нежного творожного суфле входят следующие ингредиенты: творог, сметана, молоко, сахар, желатин и ванилин (по желанию).Советую выбирать творог не сухой, не зерновой, желательно жирный или жирный, можно пастообразный. Сметану, как и молоко, берут абсолютно любой жирности. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу (у меня получилось умеренно сладкое суфле), а ванилин буквально нуждается в щепотке для аромата. Его можно заменить чайной ложкой ванильного сахара или несколькими каплями ванильного экстракта.

Вариант 1. Можно все ингредиенты взбить миксером на большой скорости, но тогда в получившейся массе будут крупинки творога.Конечно, можно сначала 1-2 раза протереть через сито, тогда творог будет намного мягче.

Вариант 2. Пробить все ручным блендером. Больше всего мне нравится этот способ, так как в результате получается абсолютно однородная творожная смесь без единой крупинки творога. А к тому же моментально растворяются кристаллы сахарного песка.

А теперь перейдем к желатину. Также могут быть варианты его приготовления. В любом случае всегда следует читать инструкцию на упаковке.Некоторые виды желатина нужно замачивать в жидкости на 30-40 минут, а другие (мой вариант) сразу растворятся в горячей жидкости. Нам нужно растворить 15 граммов (полторы столовые ложки) желатина в 200 миллилитрах молока. Растворимый желатин заливается горячим (85-90 градусов) молоком и при интенсивном перемешивании растворяется практически полностью. Простой желатин замачивают в холодном молоке на 30-40 минут, после чего нагревают на среднем огне при постоянном помешивании до растворения, и ни в коем случае не доводят до кипения.Это может привести к тому, что будущее суфле не застынет.

Затем тонкой струйкой вводим растворенный в молоке желатин в уже остывшую до теплого состояния творожную массу. Только обязательно процедить его через сито, чтобы крупинки желатина не попали в готовое творожное суфле, которое не успело раствориться. Все хорошо перемешиваем миксером или венчиком и ставим в холодильник на 5-7 минут, чтобы смесь начала застывать, то есть загустевать, но совсем немного.Именно за счет охлаждения при взбивании желатина и появятся нужные нам пузырьки воздуха.

Затем взбейте все вместе на высокой скорости еще не менее 10 минут, чтобы образовалась воздушная масса. Если пренебречь этим этапом, в суфле не будет нужной воздушности, а получится просто вкуснейший творожный кисель … После взбивания массы на этом этапе при желании можно добавить в творог взбитые сливки. основа, которая сделает готовый десерт еще более воздушным, пористым и нежным.Для этого предварительно взбейте 150-200 миллилитров жирных (не менее 30%) сливок до мягких пиков, а затем аккуратно перемешайте их лопаткой или венчиком. Только не вбивайте миксером, иначе есть вариант перебить замес и тогда от него начнет отходить сыворотка из крема. Чтобы сливки не были жирными, используйте 2–3 свежих яичных белка, взбейте до плотных пиков, а затем добавьте творожную основу.

Состав:

Яйцо куриное — 4 шт.
Сахарный песок — 240 г
Пшеничная мука — 80 г
Экстракт ванили — ½ чайной ложки
Творог 5-9% — 250 г
Сливки 30-33% — 500 мл
Желатин — 10 г
Черника — 200 г
Черника — 150 г
Сахар с ванилью — 40 г

Приготовление:

1.Приготовить бисквит: отделить желтки от белков. При этом для желтков нужна емкость большего размера, так как в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Уберите белки в холодильник.
2. Добавьте к желткам 4 ст. л. теплая вода. Взбить миксером в легкую пушистую пену 2-3 минуты. Затем добавьте половину всего сахара и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится.
3. Достаньте белки из холодильника. Добавьте щепотку соли и пару капель лимонного сока… Взбить белки, постепенно увеличивая скорость, сначала без сахара, до плотной белой пены. На это уходит 3-4 минуты. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать еще несколько минут, пока он полностью не растворится (лучше брать мелкий сахар). Очень важно для бисквита хорошо взбить яйца.
4. Муку просеять в миску с желтками, аккуратно перемешать на малой скорости, затем всыпать белки и перемешать. Здесь нужно действовать аккуратно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли воздушности.Придать тесту круглую форму и выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C.
5. Выпекать бисквит около 30 минут. За это время открывать дверцу духовки не нужно. Чтобы корж был готов, нужно слегка прижать верхнюю корочку: если углубление осталось, то нужно еще немного подержать в духовке, если сразу восстановится — бисквит готов. Выключите духовку и оставьте еще на 5 минут. Теперь вы можете вынуть его, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
6. Готовый бисквит можно замачивать: 3 столовые ложки сахара смешать с половиной стакана воды и варить сироп до полного растворения сахара. Охладить сироп и смешать с экстрактом ванили. Разрезать бисквит на два коржа и тщательно пропитать каждый корж полученным сиропом. Края тоже нужно пропитать.
7. Приготовить начинку: творог смешать с парой столовых ложек сахара (начинка не очень сладкая, чтобы ягоды вкуснее), настаивать минуту, затем более тщательно измельчить.За это время творог растворит сахар и его будет удобнее перемешивать.
8. Взбить сливки в высокой емкости. Сам крем также можно убрать в морозилку на 15 минут перед взбиванием.
9. Подготовьте желатин. Полпакета желатина залить двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, настоять 10 минут, затем растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Остудить, следя за тем, чтобы желатин не замерз.
10. Взбитые сливки смешать миксером с творогом и охлажденным желатином.
11. После этого аккуратно перемешайте ложкой ягоды, чтобы они не мннулись. Заранее промыть и обсушить ягоды салфеткой. Черника раскрасит все вокруг сиреневым цветом, чтобы можно было сделать красивые разводы.
12. Выложить корочку в форму для запекания, аккуратно разровнять начинку и накрыть второй корочкой. Убрать конструкцию в холодильник для полного застывания. Это может занять пару часов. Готовый корж вынуть из формы. Можно аккуратно обрезать края.
14. Для украшения: взбить оставшийся крем и закрепить желатином, как начинку. Оставшийся желатин замочить в 3 столовых ложках воды, нагреть на слабом огне.

Легкий нежный бисквит с фруктовым творожным суфле очень легко приготовить, съесть быстро. Для фруктового суфле можно использовать ягоды или фрукты. Летний торт можно использовать как свежие ягоды, так и зимой замороженный.Приготовив такой торт зимой, можно сразу вспомнить жаркое лето с его вкусностями.

Печать

Рецепт бисквитного торта с творожно-фруктовым суфле

Блюдо: Выпечка

Время на подготовку: 1 час

Общее время: 1 час

Состав

• 3 шт. куриное яйцо
• 200 г сахара
• 75 г пшеничной муки
• 200 г творога
• 200 г малины
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ст.л. желатин

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить бисквитное творожное суфле с фруктами

Бисквитное тесто

1. Приготовить бисквит. Для этого нужно отделить белки от желтков.

2. Взбить белки миксером, как только образуется пышная масса, добавить 50 г сахара и продолжать взбивать. Масса должна быть зафиксирована.

3. Всыпать в желтки еще 50 г сахара и взбивать до полного растворения.

4. Белки и желтки смешать, распределив белки небольшими порциями в желточной массе.

5. Добавьте немного муки в яичную смесь и вымесите воздушное тесто ложкой.

6. Накройте форму бумагой.

7. Выложить тесто и разгладить лопаткой.

Поставьте бисквит в духовку на 25 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 С.

Как приготовить творожное суфле с фруктами

Творог измельчить в чаше блендера, добавить немного сметаны и оставшийся сахар.

Отложить часть творожной массы, а к остальной добавить измельченную малину.

Залейте желе водой (0,5 стакана) и нагрейте до полного растворения на медленном огне. В белую массу добавить немного желатина, а остальное смешать с малиной. Выложите белое суфле на охлажденный бисквит в форме и уберите в холодильник. Как только оно «схватится», выложите сверху розовое суфле.

Поставьте бисквит на пару часов в холодильник.Теперь его можно нарезать небольшими кусочками и подавать к чаю.

Пирог очень нежный — шоколадно-бисквитный сочный, а творожное суфле больше похоже на мороженое, чем на творог. Пирог приготовить легко, но на это уходит довольно много времени — чтобы пирог остыл и два вида суфле поочередно затвердевали. Описание получилось очень длинным — хотелось передать все нюансы приготовления и, самое главное, сборки торта. Для более опытных хозяек весь процесс можно описать в двух словах: пирог испечь, остудить; залить белым слоем суфле, дать застыть; залить темным слоем суфле, дать застыть. Собираясь испечь этот торт, я заранее вечером купила белый шоколад. Но утром вместо шоколада на полке лежали две аккуратно свернутые обертки. У моих дочерей есть привычка — съесть плитку шоколада и скатать из нее листок бумаги в ту же форму, что и была.И как я не ругаюсь с ними, чтобы шоколад, предназначенный для запекания, не касался — как горошек к стене. А на столе стоит ваза с различными сладостями и шоколадными конфетами. Так что оттуда не едят — неинтересно. Но они все время ныряют в мой шкафчик. Итак. Я побежал в ближайший магазин. И есть только газированный шоколад. Купил, тем более что однажды очень успешно применил в том же случае. Приготовление торта — растопленный шоколад, смешанный с творогом; Я попробую … ужас-ужас. Пахнет какой-то химией. Я уже забила этот запах ванилью и цедрой лимона — еле справилась. Оказалось, что этот шоколад похож на упаковку нашего пористого шоколада фабрики «Россия». Имя — «Воздух». А производитель — кондитерские изделия ООО «Крафт Фудс Рус». СОСТАВ ТЕСТО 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1 столовая ложка какао, 2/3 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин CURD 800 г творога, 0.5 стаканов молока или сливок, 200 г белого шоколада, 200 г молочного шоколада, 20 г желатина, 1 банка (400 г) сгущенного молока, 500 г 20 ~ 25% сметаны ПРОПИТКА 1/3 стакана воды, 1,5 чайной ложки сахара, 1 ~ 1,5 столовой ложки бренди Прежде всего, нужно выбрать две формы для торта. Первая форма для торта. Он должен быть максимально приближен к основной форме по диаметру, чтобы не пришлось срезать лишнее с торта. Вторая форма предназначена для закалки суфле. Он должен иметь высокие вертикальные стены. В качестве такой формы удобно использовать обычную кастрюлю. Приготовление бисквита Взбить миксером яйца с сахаром до образования пышности. Добавьте ванилин, муку, разрыхлитель и какао. У вас получится густое, плохо расплывающееся тесто. Слегка смазать дно формы для запекания и выложить в него тесто. Выпекать при t = 200 ~ 220 ° C до готовности (примерно 13 ~ 17 минут). Вынуть торт из формы и остудить. Измерьте диаметр формы для отверждения. Вырежьте круг диаметром на 2–3 сантиметра меньше диаметра второй формы. Тонко срезать верхнюю корочку торта и обсушить в духовке. Приготовление суфле из белого творога Замочите 1 пакетик желатина (10 г) в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды. Немного нагрейте творог и сметану, чтобы они стали более жидкими и их легче было взбивать. Вы можете нагреть его в микроволновой печи или духовке или в горячей воде. Положите в блендер 300 г творога и 200 г сметаны.Бить. Налейте 1/4 стакана молока в небольшую кастрюлю и добавьте битый белый шоколад. Нагрейте на слабом огне при постоянном помешивании, пока шоколад полностью не растворится. Вылейте растопленный шоколад в блендер к творогу и взбейте. Добавить сгущенку (от 150 до 200г), ориентируясь на свой вкус — масса должна быть немного пережарена. Чтобы добавить кислинки, при желании можно добавить немного лимонного сока. Положите чашку желатина в миску с кипящей водой и доведите до полного растворения желатина. Влейте желатин в блендер и взбейте. Заливка первого слоя суфле Выложите разрезанный торт на плоскую тарелку. Растворить сахар в кипяченой воде и влить коньяк (ром или бренди). Полить полученным сиропом торт. Оторвите лист фольги в 2,5 раза больше диаметра торта. Сложите фольгу в длину 3-4 раза. Полученной лентой плотно оберните корж так, чтобы края фольги выступали над коржем, формируя бортики. Вылейте белое суфле на торт и поставьте его в холодильник на 1–3 часа, пока суфле не затвердеет. Приготовление темного творожного суфле Темное суфле готовится так же, как и белое — темный шоколад растопить в молоке; растворить желатин; Творог (500 г) взбить со сметаной (300 г), сгущенкой (150 ~ 200), растопленным шоколадом и желатином. Заливка второго слоя суфле Сделайте из фольги круг, полностью совпадающий по размеру с дном формы. Снимите ограничительную ленту с торта. Снова измерьте получившийся цилиндр — он должен быть на 2 ~ 3 см меньше диаметра второй формы. Если при заливке первого слоя суфле диаметр заготовки торта немного увеличился, то обрежьте бока. Сверху на заготовку (на замороженное белое суфле) положить кусок полиэтиленовой пленки. Переверните заготовку на ладони суфле вниз. Тарелку снять, а на торт выложить подготовленный кружок фольги. Установите форму прямо на заготовку (нижняя часть формы находится вверху).Переверните форму и снимите с суфле пленку. Выровняйте заготовку так, чтобы она находилась на одинаковом расстоянии от краев формы. Залить темной творожной массой белое суфле. Слегка постучите по форме, чтобы выпустить воздух из зазора между заготовкой и стенками. Поставить в холодильник на ночь. Извлечение коржа из формы Возьмите длинный узкий нож. Нагрейте его в кипящей воде (можно запустить под проточную воду из-под крана или налить воду в большую тарелку).Вытрите насухо полотенцем или салфеткой и проведите нагретым ножом по стенкам формы. Кончик ножа должен касаться дна формы. Чтобы сделать полный круг, нож необходимо нагреть 3 ~ 4 раза. Возьмите круглый плоский предмет (например, крышку кастрюли или тарелку), размер которого меньше диаметра формы. Оберните его фольгой и опустите в форму прямо на суфле. Одной рукой придерживайте крышку (тарелку), а другой переверните форму и встряхните — торт начнет плавно скользить вниз. Когда торт полностью вынут из формы, он будет перевернут на крышке. Поставьте форму сверху, поверните торт в правильное положение и снимите крышку сверху. Украсить торт по желанию. Например, можно посыпать по бокам измельченные высушенные кусочки торта. Торт можно сделать проще — выложить торт в форму и по очереди налить два вида суфле. Но в этом случае у вас получится обычный полосатый торт. А в представленном торте есть изюминка — торт и белое суфле со всех сторон заключены в темную ракушку суфле.А на разрезе получается очень интересный рисунок. Расчет калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/444.shtml ____________________________________________________________ Торты и выпечка с творожным суфле:

Чизкейк без выпечки с лимонным творогом — Рецепты Хироко

Чизкейк без выпечки можно приготовить без желатина, и у меня есть рецепт «Супер легкий чизкейк без выпечки». Сегодня добавила желатин, и у чизкейка была отличная текстура. Я сделал верхний слой лимонного творога, который также мягко застыл. Всем понравилось, и я вполне доволен результатом. Этот чизкейк без выпечки проще, чем мой другой рецепт «Обычный чизкейк без выпечки», для которого требуется йогурт.

---

Форма для торта

Круглая форма для торта пружинной формы 18 см (ИЛИ 20 см)

Состав

Основа
125 г Сладкое печенье * в мелкой крошке
60 г Сливочное масло
* Примечание: очень сухому нежирному печенью может потребоваться больше влаги. Добавьте 1-2 столовые ложки сливок или молока.

Начинка
2-3 ​​столовые ложки воды
2 чайные ложки желатинового порошка
1/2 стакана молока
250 г сливочного сыра * размягченного
1/4 стакана сахарного песка
1 столовая ложка лимонного сока
1 стакан (250 мл) сгущенных сливок ИЛИ жирных сливок * сбито

Лимонный творог
1 стакан лимонного творога * при комнатной температуре
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка желатинового порошка

Метод

1. В качестве основы смешайте мелко покрошенный бисквит и растопленное масло до получения влажных крошек.Если слишком сухо, добавьте 1-2 столовые ложки сливок или молока.
2. Выстелите основу и стороны формы для выпечки пружинной формы для выпечки бумагой для выпечки, поместите крошки в форму для выпечки и плотно прижмите ее к основанию. Пока готовите начинку, отложите в холодильник.
3. Посыпьте желатиновый порошок водой в небольшой миске и выдержите 5-10 минут. Нагрейте молоко в маленькой кастрюле, доведите до кипения и снимите с огня. Добавить замоченный желатин, хорошо перемешать, пока желатин не растворится.
4. Смешайте в миске размягченный сливочный сыр, сахар и лимонный сок.Добавьте смесь молока и желатина и хорошо перемешайте. Взбить сливки до образования мягких пиков, добавить к смеси и хорошо перемешать. Вылейте основу в форму для торта. Поставьте форму в холодильник и дайте ей застыть.
5. Чтобы приготовить топпинг из лимонного творога, бросьте желатиновый порошок в воду в небольшой миске и выдержите в течение 5-10 минут. Нагрейте в микроволновке 20-30 секунд до горячего состояния, но не доводите до кипения.