Содержание

Рататуй классический в духовке овощной рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать классический рататуй в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для помидорного соуса. Овощи хорошо вымойте. Лук очистите от шелухи. Растительное масло берите любое, но рафинированное.

  • Шаг 2:

    На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, затем положите их в кипяток на 2-3 минуты.

  • Шаг 3:

    Снимите с помидоров шкурку и нарежьте их мякоть небольшими кубиками.

  • Шаг 4:

    Болгарский перец, не срезая с него плодоножку, запеките в разогретой до 220°С духовке около 15-25 минут до черных подпалин на шкурке. Я запекала в специальном рукаве. Время и температуру определяйте по своей духовке.

  • Шаг 5:

    Перец охладите, не вынимая из пакета, и очистите от шкурки. Удалите у перца семена и плодоножку.

  • Шаг 6:

    Нарежьте мякоть печеного болгарского перца мелкими кусочками.

  • Шаг 7:

    Очищенный репчатый лук мелко нарежьте кубиками.

  • Шаг 8:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, обжарьте его в течение примерно 4-5 минут до прозрачности. Помешивайте лопаткой, чтобы не пригорел.

  • Шаг 9:

    Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и тушите все на небольшом огне около 8-10 минут.

  • Шаг 10:

    Добавьте к луку и помидорам измельченный болгарский перец, посолите, поперчите, перемешайте и тушите еще 3-5 минут.

  • Шаг 11:

    Подготовьте остальные необходимые ингредиенты для блюда. Помидоры, кабачки, баклажаны вымойте и обсушите.
    Баклажан лучше выбирайте продолговатый, чтобы диаметр овоща был более-менее одинаковый по всей длине.

  • Шаг 12:

    Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм.
    Помимо обычных кабачков можете использовать цуккини или желтые кабачки. Если у ваших кабачков шкурка жесткая, счистите ее. Но желательно использовать кабачки с нежной шкуркой, чтобы не счищать ее.

  • Шаг 13:

    Помидоры также нарежьте кружочками.

  • Шаг 14:

    Баклажаны нарежьте кружочками такой же толщины, как и кабачки с помидорами, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте баклажаны холодной водой.

  • Шаг 15:

    Очищенный чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

  • Шаг 16:

    В миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, смесь французских трав, черный молотый перец и соль.

  • Шаг 17:

    В форму для запекания вылейте весь соус. Форму для запекания лучше берите поглубже, чтобы в нее поместились полностью все кружочки овощей. У меня форма была не очень глубокая, а помидоры и баклажаны оказались большого диаметра, поэтому пришлось разрезать их пополам.

  • Шаг 18:

    Сверху выложите, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Овощи до половины должны быть погружены в соус.
    Сверху овощи полейте маслом с чесноком и травами.

  • Шаг 19:

    Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 1 час. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 20:

    Затем фольгу снимите и запекайте овощи еще 20-30 минут.
    Приятного аппетита!

  • Рататуй с курицей рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Французская

    Кол-во порций: 4 порции

    Тип блюда: Блюда в мультиварке

    Ингредиенты для рататуя с курицей на 4 порции :

    Рецепт приготовления рататуя с курицей по шагам

    Рататуй подразумевает под собой овощи такие как: кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок. Его можно есть как самостоятельное блюдо, либо как гарнир. Я люблю готовить рататуй одновременно с мясом. Мясо можно использовать любое. Но по мне так вкуснее всего с курицей. А если все это приготовить в мультиварке тогда получите диетическое, вкусное и полезное блюдо.
    Приготовим ингредиенты: куриное мясо можно взять любое, овощи для рататуя у меня за раннее нарезанные и замороженные, картофель молодой, и ароматные специи с солью.

    Курицу нарезаю на порционные куски (я для уменьшения жирности и калорийности срезаю с курицы кожу).

    Посыпаю нарезанную курицу специями и оставляю на 10-15 минут.

    Размораживаю нарезанные овощи. Если у Вас свежие овощи, нарежьте их кубиками.

    Обжариваю курицу в мультиварке в режиме «Жарка» около 10 минут.

    К курице добавляю порезанный молодой картофель и продолжаю обжаривать примерно 10 минут.

    Добавляю размороженные овощи и включаю режим «Выпечка» на 30 минут.

    Во время приготовления иногда перемешиваю рататуй. Добавляю соль по вкусу.
    Через 30 минут выключаю мультиварку и оставляю рататуй на 10 минут потомиться в собственном соку.

    Теперь рататуй с курицей готов!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Картофель

    6

    1

    49

    231

    Перец сладкий болгарский

    1

    0

    5

    26

    Лук репчатый

    1

    0

    6

    31

    Специи и приправы

    2

    1

    7

    46

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    всего в блюде:

    199

    188

    112

    2944

    всего в 1 порции:

    50

    47

    28

    736

    всего в 100 граммах:

    8

    8

    5

    124

    автор рецепта: vk_7110526 Марина

    дата публикации: 09. 07.2015

    просмотров: 7154

    Похожие рецепты

    Как приготовить рататуй пошаговый рецепт с фото

    Какое изобилие свежих овощей! Прям загляденье! Рататуй можно подавать к столу, как гарнир или как самостоятельное блюдо! Идеальный легкий ужин для всей семьи. Что скажите?

    А для того, чтобы приготовить вкусный рататуй потребуются следующие продукты: кабачки (цуккини), баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, оливковое мало, соль, черный молотый перец, чеснок, базилик, по возможности розмарин и тимьян.

    1. То, что нужно помыть все овощи это и так ясное дело. После этого начинаем готовку с приготовления соуса. И для него измельчаем среднюю луковицу и отправляем ее в сковороду с парочкой ложек оливкового масла. Можно и растительного. Пассеруем на среднем огне пару минут.

    2. Тем временем, очистим перец и порежем его на небольшие кубики.

    3. Если время остается (пока лук тушится) и вы шустро работаете, измельчите и помидоры.

    4. Добавляем к луку перец, перемешиваем и тушим тоже пару минут. Зажаривать ничего не нужно. Нам надо, чтоб овощи стали мягкие. Потому что их надо будет потом превратить в пасту.

    5. И затем добавляем порезанные помидоры. И тут же соли и перчим по вкусу. Конечно, добавляем и базилик. Если у вас свежий — просто чудесно! У меня сушеный.

    6. Перемешиваем хорошенько, можно попробовать и на соль. Заправка должна получится солененькая. Накрываем крышкой, чтоб ускорить процесс тушения и переходим к овощам для рататуя.

    7. Начинаем  с баклажанов. Все знают, что они горчат. И, чтоб это исправить, делаем вот что. Нарезаем баклажан на ломтики и посыпаем солью. Оставляем на 10 минут, потом промываем под проточной водой.

    8. Цуккини, кабачок, помидоры тоже нарезаем на тонкие кружочки.

    9. Овощи в сковороде готовы. На фото видно, что они стали мягкие.

    10. Теперь их необходимо измельчить погружным блендером. Вот в таком горячем виде переливаем их в стакан от блендера и пробиваем в однородное пюре.

    11. Еще чуть чуть осталось))) Овощное пюре переливаем в жаропрочную форму. У меня прямоугольная стеклянная. Та, в котором мы запеканку готовили)))

    12. А вот сейчас заполняем форму нарезанными овощами и чередуем их. То есть, собираем баклажан, помидор, цуккини, баклажан, помидор, цуккини и так далее. Если цуккини закончился, берите кабачок.

    Чем тоньше у вас получится нарезать овощи, тем сочнее и нежнее получится рататуй!

    13. Вы только посмотрите на эти краски!

    14. Осталось овощи полить соусом и готово! Для соуса соединяем оливковое масло с измельченным чесноком и зеленью петрушки. Если у вас базилик, он как раз кстати.

    15. Хочу показать вам сколько должно быть овощного соуса в форме.

    16. Поливаем овощи чесночным соусом и не медлим, отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 ºС — 1 час. Форму можно накрыть фольгой. Затем фольгу убрать и подержать ещё минут 15 в духовке.

    17. Аромат просто бомба! Рататуй получился превосходным! Я очень люблю кабачки. Даже больше чем картошку)))

    Рататуй вкусный как в теплом виде, так и в холодном! Друзья, ну, теперь вы знаете, как приготовить рататуй по классическому рецепту! Готовьте блюда с сезонными овощами! Это очень вкусно и полезно!

    Всем приятного аппетита и до новы рецептов!

    рецепт с фото (пошагово) в домашних условиях, в духовке

    Все люди делятся на три категории: те, кто любит рататуй, те, кто ни разу его не пробовал и те, кто искренне полагает, что это мультик о приключениях маленького мышонка в ресторане. Если говорить по-простому, это блюдо – обычная запеканка из баклажанов, кабачков и помидоров с овощным соусом и пряными травами. Но если перейти на язык с легким налетом поэтичности, это буйство красок, ароматов и вкусов. Попробовать его стоит однозначно, а вопрос о добавке решится сам. Тех, кто впервые готовит рататуй, рецепт с фото пошагово сориентирует в процессе. А желающим приготовить его снова будет достаточно только списка продуктов, ведь это фантастически просто!

    Ингредиенты:

    Овощная основа:

    баклажаны – 2 шт. кабачки – 2 шт.
    помидоры – 3-4 шт. соль – 1 ст. л. (для засыпки баклажанов)

    Томатный соус:

    красные помидоры – 3-4 шт. сладкий болгарский перец – 2 стручка
    репчатый лук – 1 средняя головка растительное масло без запаха – 2-3 ст. л.
    соль – 1/2 ч. л. (по вкусу) молотая смесь перцев – щепотка

    Пряная заливка:

    оливковое (дезодорированное подсолнечное) масло – 50 мл базилик (желательно зеленый) – несколько веточек
    петрушка, орегано, тимьян – по вкусу, наличию/желанию чеснок – 1-2 зубчика
    соль – небольшая щепотка молотый перец – щепотка (не обязательно)

    Готовим овощной рататуй (классический рецепт с фото пошагово):

    -1-

    Самый «долгоиграющий» подготовительный процесс – запекание перца. Поместите овощ в духовку в первую очередь. Стручки успеют запечься и остыть к моменту добавления в соус. Используйте перчик любого цвета. Но желательно взять мясистый сорт, из которого изготавливают сладкую паприку. У меня был обычный болгарский, тонкий. Помойте стручки. Оберните в фольгу/положите в специальный термостойкий рукав/пакет для запекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

    -2-

    В этом способе приготовления основные ингредиенты режутся кружочками одинаковой толщины. Поэтому готовить рататуй лучше из молодых баклажанов и кабачков. У «молочных» овощей не придется вырезать сердцевину с семенами счищать кожу. Поэтому запеканка будет аккуратной и красивой. Чистые, вытертые насухо баклажаны нарежьте поперек кружками толщиной по 4-7 мм. Сложите в глубокую миску. Засыпьте поваренной солью мелкого/крупного помола. Под воздействием соляных кристалликов «синенькие» пустят сок, с которым уйдет и горечь, присущая этому овощу. Оставьте миску с баклажанами на 10-15 минут при комнатной температуре.

    Совет: Желательно, чтобы кружочки овощей были примерно одинакового диаметра. Тогда рататуй будет смотреться более интересно и аппетитно.

    -3-

    Наберите воду в сотейник (небольшую кастрюльку). Поставьте ее на плиту. Доведите до кипения. Опустите помидоры, предназначенные для соуса, в кипяток. Подержите их там пару минут. А пока томаты бланшируются, очистите, мелко нарубите лук. Обжарьте в растительном масле до мягкости. В идеале нужно использовать оливковое – традиционное масло для рататуя. Но если вы его не любите (не покупаете), подойдет подсолнечное. Только без запаха. Не забывайте периодически помешивать лук, чтобы он не подгорел.

    -4-

    Вытащите помидоры из кипятка при помощи шумовки. Остудите. Снимите кожицу. Нарежьте средними по размеру, произвольными по форме ломтиками. Соус все равно будет измельчаться в блендере, поэтому аккуратность нарезки значения не имеет.

    -5-

    Переложите нарезанные томаты к мягкому луку. Перемешайте. Тушите на небольшом огне 7-10 минут.

    -6-

    Проверьте готовность перца. Если он мягкий, можно вынимать из духовки. Удалите сердцевину с семенами из немного остывших стручков. Мякоть нарежьте.

    -7-

    Переложите на сковородку. Благодаря болгарскому перцу рататуй приобретет пикантный сладковатый вкус и аромат. Перемешайте будущий соус. Томите еще 2-3 минутки, снимайте сковородку с плиты.

    -8-

    Срежьте кончики у кабачков. Остальное нарежьте кружочками, как «синенькие». Последние, кстати, самое время «проведать». Слейте с них сок. Промойте несколько раз под проточной водой от соли.

    -9-

    Оставшиеся помидоры также порежьте тонкими кружками.

    -10-

    Чуть остывшие ингредиенты для соуса перебейте в блендере до кашеобразной консистенции. Выложите на дно противня с бортиками или формы для запекания.

    -11-

    Сверху выложите рататуй. Чередуйте кабачок, баклажан, помидор, как показано на фото (последовательность может быть любой).

    -12-

    Свежую зелень порвите руками (нарежьте). Сложите в миску. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, сухие специи по вкусу. Разотрите пестиком от ступки либо ложкой, чтобы зелень пустила сок. Влейте растительное масло, перемешайте.

    -13-

    Полейте овощной рататуй ароматным маслом. Поставьте запеканку в разогретую до 10 градусов духовку. Готовьте 40-60 минут. Чтобы овощи хорошо пропеклись, накройте форму фольгой. Снимите ее ее, когда пройдет половина отведенного на запекание времени.

    -14-

    Подавайте рататуй к мясу, рыбе, в качестве основного блюда.

    Приятного яркого аппетита!

    Рататуй с картошкой

    Классический рататуй в духовке – 9 рецептов с фото пошагово

    Классический рататуй в духовке придумали на юге Франции, где почти круглый год свежие овощи растут и зреют в изобилии. Название «рататуй» можно дословно перевести с французского как «перемешанная еда», потому что первоначально блюдо представляло собой смесь сладких перцев, лука, чеснока, кабачков, томатов и баклажанов, тушеных в горшке в печке. По вкусу и внешнему виду такой рататуй сильно напоминал лечо, но со временем он видоизменился в слоеную запеканку, каким и запомнился нам по одноименному мультфильму.

    Классический рецепт рататуя с баклажанами и кабачками

    Время готовки: 1,5 часа.

    Порций: 4-5 шт.

    Рататуй по классическому рецепту теперь запекается в духовке, но можно сделать это и более традиционным способом – приготовить рататуй в печке при условии ее наличия; в любом случае у вас получится вкусное, питательное и ароматное овощное блюдо. А для того, чтобы оно «пахло» Провансом – югом Франции, добавьте туда такие приправы: свежий или молотый эстрагон, сельдерей, базилик, розмарин и тимьян, шалфей, мяту и чабер.

    Калории: 69 ккал

    Белки: 0.9 г

    Жиры: 5. 2 г

    Углеводы: 4.8 г

    • Для классического рататуя требуется заливка, поэтому сделайте ее в первую очередь. Нарубите очищенный лук кубиками.

    • Перец болгарский обмойте, удалите семена и плодоножку, нарежьте его также на кубики.

    • Половину от 1 кг томатов подержите 3 минуты в кипятке, затем опустите в холодную воду, чтобы с них легко сошла шкурка, убрать шкурку поможет и крестообразный надрез. Далее мякоть также нарежьте кубиками.

    • Накалите растительное масло на сковороде, обжарьте в нем лук за одну-две минуты.

    • Добавьте к луку перец и томаты, на среднем огне обжарьте эти овощи, а потом тушите под крышкой 7-10 минут, пока они не пустят сок. Затем огонь отключите, овощной соус подсолите, добавьте молотый перец и немного прованских трав. По желанию можно добавить и чуточку сахара – будет еще вкуснее! Когда соус немного остынет, разомните его толкушкой в пюре, если хотите получить более однородную консистенцию, но этого можно и не делать.

    • Баклажаны нарежьте кружками не толще 5 мм.

    • Оставшиеся томаты нарежьте на такие же кружки, как и баклажаны. Работайте очень острым ножом, иначе серединка у спелых томатов может выпасть, а этого допускать нельзя.

    • Молодые кабачки нарежьте также прямо со шкуркой, у старых ее нужно снять и удалить зерна, а мякоть нарезать полукольцами.

    • Форму для выпечки или глубокую сковороду чуточку смажьте растительным маслом, на ее дно выложите соус.

    • На соус выкладывайте рататуй слоями: баклажаны, томаты, кабачки и т.д. Начинайте выкладывать овощные кружки от центра к краям, двигаясь по спирали – так получится красивее всего.

    • В две-три ложки растительного масла добавьте немного соли, порубленного чеснока и прованские травы по вкусу, размешайте. Заливка из ароматного масла готова!

    • Ароматным маслом смажьте рататуй сверху. Запекайте овощи под фольгой в разогретой до 180-190 градусов духовке. Время запекания – 50-60 минут. Далее снимите фольгу и попробуйте овощи: если они совсем мягкие, тогда запеките блюдо еще 5 минут без фольги, чтобы оно схватилось корочкой. Если нет – продолжите приготовление рататуя под фольгой минут 10-15. Подают рататуй теплым или горячим, он хорош как самостоятельное блюдо или же в качестве гарнира к мясу.


    Приятного аппетита!

    Вкусный рататуй по-французски в духовке

    Рататуй по-французски можно приготовить в виде смешанного овощного рагу, которое тушится в духовке или на плите на медленном огне, а можно и выложить его кружочками и запечь – тут уж как вам больше нравится. В целом, рататуй не требует каких-то особенных кулинарных премудростей, самое главное – это добавить туда букет из прованских пряных травок, чтобы ваше блюдо ничем не отличалось от оригинального.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 3 шт.
    • Баклажаны – 2 шт.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Томаты – 3 шт.
    • Консервированные томаты – 1-2 шт.
    • Кабачки – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
    • Репчатый лук – 1-2 шт.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Молотый черный перец – по вкусу.
    • Прованские травы – по вкусу.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Растительное масло – 2-3 ст. л. для заливки.

    Процесс приготовления:

    1. Кабачки, баклажаны, свежие томаты вымойте и нарежьте кружками одинаковой толщины (3-5 мм).
    2. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, а лук – от шелухи, нарежьте их кубиками.
    3. Морковь натрите на терке.
    4. Тушите лук, перец и морковь на сковороде, разогрев сливочное масло. Минут через 5 добавьте туда же нарезанные консервированные томаты, с которых предварительно снимите шкурку. Тушите до мягкости.
    5. Когда этот соус из овощей немного остынет, его можно перетереть в кашицу, воспользовавшись блендером или толкушкой для картофеля.
    6. В форму для запекания выложите соус, а сверху – все овощные кружки по спирали, двигаясь от центра к краям формы.
    7. Смешайте с растительным маслом соль, молотый перец и сушеные прованские травы, сделав заливку. Кстати, травы могут быть и свежими, тогда их нужно мелко нарубить.
    8. Смажьте маслом с травами рататуй сверху, используя кулинарную кисточку. Также по желанию можно измельчить чеснок и присыпать им рататуй.
    9. Запекают рататуй под фольгой в разогретой духовке (180-190 градусов). Далее можно снять фольгу и пять минут запекать овощи без фольги, чтобы они чуточку схватились корочкой.
    10. Горячий рататуй по-французски подавайте к столу, присыпав свежей рубленой петрушкой.

    Приятного аппетита!

    Совет: если у вас нет желания выкладывать рататуй из одинаковых овощных кружков, приготовьте его так, как готовили это блюдо в Провансе еще несколько веков назад. В глубокую сковороду или в кастрюлю поместите все овощи, нарезанные кубиками, залейте их соусом вперемешку с пряностями, а после утушите блюдо на медленном огне до готовности или запеките в духовке.

    Рецепт с помидорами, перцем, кабачками (без баклажанов)

    Изначально рататуй был едой французских крестьян с юга страны. Женщины добавляли в него любые овощи, выращенные на своем огороде, а также пряности, которые в изобилии росли на местных лугах. Купить смесь таких трав можно теперь почти в любом крупном магазине, продаются они под названием «Французские травы» или «Прованские травы».

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Помидоры – 5-6 шт.
    • Кабачок – 1-2 шт.
    • Репчатый лук – 3 шт.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Сахар – по вкусу.
    • Оливковое масло – 6-8 ст. л.
    • Свежая петрушка и базилик – по вкусу.
    • Красный или черный молотый перец – по вкусу.
    • Пряные прованские травы – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Перец болгарский и лук очистите, и нарежьте кубиками, потом обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на сковороде за 5 минут.
    2. Добавьте к этим овощам 2-3 помидора, нарезанные также кубиками. Шкурку с них можно удалять, а можно и оставить, как есть.
    3. Присыпьте овощи солью, введите немного сахара и пряных трав, тушите овощи под крышкой, чтобы размягчились.
    4. В форму для запекания выложите тушеные овощи. Их можно предварительно измельчить блендером до однородности, если такой соус вам больше нравится, чем овощные кусочки.
    5. Кабачок, оставшиеся помидоры и одну луковицу нужно нарезать кольцами.
    6. Через чесночницу раздавите чесночок, а свежий базилик и петрушку нарежьте мелко.
    7. К оливковому маслу добавьте свежую зелень, чеснок, щепотку пряных трав и соль, размешайте.
    8. На соус выложите кольца овощей, чередуя их по кругу. Сверху залейте блюдо маслом с пряностями.
    9. Запекайте рататуй под фольгой, температура – 190 градусов или чуть менее. Время – 1 час (если нужно, температуру убавьте или увеличьте). Готовьте овощи под фольгой, пока они совсем не утушатся.
    10. Подавайте рататуй на стол горячим со свежим пшеничным хлебом.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рататуй с сыром

    Рататуй с сыром – еще одна разновидность этого вкусного и легкого овощного блюда с юга Франции, а сочная сырная корочка придает ему дополнительный аромат и вкус. Если вам важно количество калорий, выбирайте твердый или мягкий сыр с пониженной жирностью.

    Ингредиенты:

    • Сыр – 150 гр.
    • Кабачок – 200 гр.
    • Баклажаны – 200 гр.
    • Перец болгарский – 200 гр.
    • Томаты – 200 гр.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Масло оливковое – 50-70 гр.
    • Перец молотый – по вкусу.
    • Зелень свежая – по желанию.
    • Французские травы – по желанию.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Все овощи для начала надо вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
    2. Баклажаны нарежьте кружками не толще 0,5 см. Присыпьте их солью, чтобы вышла горечь, оставив на 20 минут.
    3. Затем промойте кружки баклажанов под проточной холодной водой и слегка отожмите руками.
    4. Кабачки и томаты также нарежьте кружками. Толщина всей нарезки должна быть равной.
    5. Нарежьте колечками болгарский перец, очистив его от семян.
    6. Чеснок мелко порубите.
    7. Кружки овощей и колечки перца прижимайте друг к другу и выкладывайте по спирали в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Чередуйте овощи между собой.
    8. Сверху овощи присыпьте солью, перцем и французскими травами, а можно просто использовать одну-две пряности, например, розмарин и базилик или тимьян и чабер.
    9. Полейте овощи растительным или оливковым маслом и присыпьте чесноком.
    10. Запекайте рататуй под фольгой в духовке (температура – 190 градусов). Время – около часа. Пеките блюдо, пока все овощи не станут равномерно мягкими.
    11. Готовое блюдо присыпьте сыром и пару минут подержите в духовке под грилем, чтобы сыр расплавился.
    12. Горячий рататуй можно посыпать любой свежей рубленой зеленью, и кушать со свежим хлебом или как гарнир к мясному блюду.

    Приятного аппетита!

    Рататуй с картошкой в духовке

    Рататуй с картошкой можно приготовить тогда, когда еще не наступил сезон для свежих овощей – в этом случае картофель будет его главным и самым дешевым ингредиентом, а всего остального много и не потребуется.

    Ингредиенты:

    • Кабачок мелкий – 1 шт.
    • Помидоры – 4-5 шт.
    • Картофель – 3-4 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Растительное масло – 3-4 ст. л.
    • Соль – по вкусу.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Базилик сушеный – по вкусу.
    • Зелень свежая – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Смесь «Французские травы» – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Лук репчатый (его можно заменить и на любой другой лук на ваше усмотрение), половину от томатов и чеснок нарежьте мелко.
    2. Выложите их в разогретое растительное масло в сковороду и обжарьте, помешивая, пока они не пустят сок и немного не утушатся. С томатов можно снять шкурку заранее.
    3. Когда лук станет прозрачным, подсолите зажарку и приправьте смесью «Французские травы».
    4. Картофель нам понадобится крупный, его очистите, и нарежьте кружками 3-4 мм толщиной.
    5. Такими же кружками нарежьте кабачок и оставшиеся томаты.
    6. На дно формы для запекания выложите овощную зажарку, которая по консистенции будет больше густой напоминать соус, а сверху выложите спиралью внахлест нарезанный картофель, томаты и кабачок, чередуя их.
    7. Присыпьте овощи солью, французскими травами и мелкорубленым чесноком. Сверху полейте растительным маслом, распределяя его равномерно.
    8. Запекайте рататуй с картошкой под крышкой из фольги, температура духовки – 180-190 градусов. По времени запекание займет около 1 часа, проверяйте готовность овощей, ориентируясь на вашу духовку: все овощи в итоге должны стать мягкими.
    9. Кушайте рататуй горячим, посыпав свежей петрушкой.

    Приятного аппетита!

    Сытный рататуй с мясным фаршем

    Если вам нужно более сытное блюдо, чем просто запеченные овощи, тогда добавьте в рататуй мясной фарш. Блюдо получится очень вкусным и в меру легким, а потому понравится даже самым завзятым любителям считать калории.

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной – 400-600 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Сыр твердый – 150-170 гр.
    • Баклажаны – 2 шт.
    • Томаты – 3-4 шт.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Прованские травы – по вкусу.
    • Масло растительное – по мере необходимости.

    Процесс приготовления:

    1. Чистые и сухие баклажаны без хвостиков нарежьте кружками 0,5 см толщиной. Если они горькие, присыпьте баклажаны солью и дайте им постоять 20-30 минут, а потом промойте холодной водой и отожмите от влаги.
    2. Обжаривайте нарезанные баклажаны на раскаленном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Масла должно быть совсем немного.
    3. В мясной фарш добавьте лук, нарезанный мелко, а также соль, молотый черный перец и приправу «Прованские травы».
    4. На каждый кружок баклажана выложите немного фарша и размажьте его.
    5. Помидоры нарежьте кружками.
    6. Форму для запекания смажьте маслом, а в нее по кругу выложите баклажаны с фаршем и кружочками помидора, чередуя их между собой.
    7. Сверху посыпьте все приправой и солью по вкусу.
    8. Запекайте под фольгой это блюдо в духовке, уже нагретой до 190 градусов. Время – около 50-60 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
    9. Когда все хорошо пропечется, присыпьте рататуй сыром, заранее натертым на крупной терке, и запеките блюдо снова несколько минут, пока сыр не расплавится.
    10. Рататуй с мясным фаршем вкусен горячим либо теплым.

    Приятного аппетита!

    Классический рецепт рататуя с курицей

    Рататуй с курицей или же с филе из куриной грудки – это очень насыщенное и разнообразное по вкусовым ощущениям блюдо, просто идеальное для обеда или ужина. Конечно же, не забудьте приправить его французскими травками для аромата, чтобы сохранить национальный прованский колорит.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 0,5 кг.
    • Баклажан – 2 шт.
    • Кабачок – 1 маленький.
    • Помидоры – 5-6 шт.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Сыр – 150 гр.
    • Оливковое масло — 50 гр.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Специи «Прованские травы» – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное филе сюда можно добавлять в виде фарша, как в предыдущем рецепте, но можно и нарезать небольшими кусочками и отбить, присыпать специями и солью по вкусу.
    2. Баклажаны нарежьте кружками 3-4 мм и присыпьте солью, пусть пустят сок, чтобы вышла горечь. Далее промойте их водой и отожмите.
    3. Лук и половину томатов измельчите кубиками, а чеснок – очень мелко. Потом обжарьте овощи в оливковом масле, помешивая, и немного потушите, чтобы они дали сок. В конце соус посолите, и приправьте специями.
    4. Кабачок и оставшиеся томаты также порежьте тонкими кружками. Кабачок должен быть молодым с тонкой шкуркой и без семян. Старый кабачок придется очистить внутри от семян и снять с него шкурку, а потом нарезать на половинки кружков.
    5. Далее в огнеупорную форму для запекания вылейте соус из лука, томатов и чеснока, сверху выкладывайте кружки овощей, между которыми перекладывайте кусочки куриного филе (или же заранее куриный фарш намажьте на кружки баклажанов).
    6. Присыпьте рататуй солью, рубленым чесноком и прованскими травами, смажьте слегка оливковым маслом (можно и подсолнечным без запаха).
    7. Запекайте рататуй с курицей в форме под фольгой, чтобы он не пересох, а хорошо пропекся в духовке. Время – 60 минут приблизительно, более точно ориентируйтесь на свою духовку. Температура – 190-200 градусов.
    8. Готовый рататуй присыпьте любым тертым сыром и верните его на короткое время в духовку, чтобы появилась сырная корочка.
    9. Кушайте блюдо горячим.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления рататуя с моцареллой

    Твердая, копченая или мягкая моцарелла, которую чаще других видов этого сыра можно найти в продаже, станет еще одним превосходным дополнением овощного рататуя. Самый восхитительный, ароматный рататуй получается, конечно же, в сезон созревания молодых овощей, но приготовить его можно и в любое другое время года.

    Ингредиенты:

    • Моцарелла – 250 гр.
    • Баклажаны – 2 шт.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Болгарский перец – 2-3 шт.
    • Кабачок – 1 шт.
    • Масло растительное – 2 ст. л.
    • Прованские травы – по вкусу.
    • Сушеный базилик – по вкусу.
    • Свежая зелень – по вкусу.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Баклажаны нужно нарезать не толще 0,5 см кружками, присыпать солью и дать им в миске полежать около 30 минут, чтобы пустили сок, вместе с которым выйдет и горечь.
    2. Далее водой промойте с баклажанов соль, а кружки отожмите руками и обсушите.
    3. Болгарский перец также нарежьте кружками, убрав семена.
    4. Помидоры и молодой кабачок (можно и цуккини) нарежьте также.
    5. Чеснок нарубите мелко.
    6. Моцареллу нарежьте такими же кружками, как и все овощи.
    7. Форму для запекания смажьте любым растительным маслом без запаха.
    8. В нее уложите, начиная с центра формы по спирали, кружки овощей, чередуя их с ломтиками сыра.
    9. Сверху присыпьте все солью и прованскими травами по вкусу, рубленым чесноком и сушеным базиликом (или свежим рубленым). Немного обмажьте рататуй маслом сверху.
    10. Накройте форму фольгой.
    11. Поместите рататуй в нагретую до 190-200 градусов духовку и запекайте его до готовности примерно 1 час (чуть менее, или более, в зависимости от того, как готовит ваша духовка).
    12. Блюдо кушайте горячим, присыпав свежей измельченной петрушкой либо укропом.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рататуй с брынзой в духовке

    Рататуй, запеченный в духовом шкафу, – это отличный способ приготовления овощей, который намного лучше обжаривания и не противопоказан для диетического питания. Классический рататуй всегда можно разнообразить добавлением сыра, например, слабосоленой брынзы: она превосходно сочетается со свежими и запеченными овощами.

    Ингредиенты:

    • Брынза – 150-200 гр.
    • Баклажаны – 1-2 шт.
    • Кабачок молодой – 1 шт.
    • Томаты свежие – 3 шт.
    • Томатный соус – 3 ст. л.
    • Чеснок – по вкусу.
    • Любое растительное масло – 2-3 ст. л.
    • Базилик свежий – по вкусу.
    • Прованские травы – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Баклажаны для рататуя нарезаются нетолстыми кружками (4-5 мм). Потом выкладываются в миску, посыпаются солью. Через некоторое время, когда эти овощи пустят сок, их нужно промыть под проточной водой и отжать от жидкости.
    2. На такие же кружки нарежьте свежие томаты и кабачок, он должен быть молодой с тонкой шкуркой, которую не нужно чистить.
    3. Чеснок измельчите, как и свежий базилик.
    4. Брынзу можно натереть на терке или же просто покрошить руками в мелкую крошку, если этот сыр очень мягкий.
    5. Дно формы для запекания рататуя смажьте небольшим количеством растительного или оливкового масла, а потом смажьте томатным соусом.
    6. В один слой, чередуя кружки внахлест, выложите все овощи на соус.
    7. Присыпьте их чесноком, прованскими травами и солью, а также немного смажьте маслом.
    8. Запекайте рататуй в духовке под фольгой, чтобы он не пригорел, а пропекся равномерно до мягкости. Температура – 190-200 градусов, время – 50-60 минут. Далее снимите фольгу и проверьте блюдо на готовность, если нужно, еще подержите в духовке под фольгой.
    9. В самом конце присыпьте рататуй тертой брынзой и дайте ему постоять в духовке, пока сыр не расплавится слегка.
    10. Подавайте блюдо к столу горячим!

    Приятного аппетита!

    Совет: а еще можно приготовить рататуй с брынзой немного другим способом. Половину овощей выложить на соус не внахлест, а одним ровным слоем, подсолить, приправить травами, затем посыпать тертой брынзой, а сверху выложить второй слой овощей, снова присыпать солью, чесноком, обмазать маслом и запечь под фольгой до готовности.

    Приятного аппетита!

    стоковых фотографий Рататуй. Изображение неподвижного, блюда, рататуй

    Похожие изображения

    Рататуй

    Рататуй Жареные средиземноморские овощи

    Рататуй на тарелке

    Вкусный рататуй на белой тарелке

    Рататуй

    Рататуй

    Рататуй

    Рататуй

    Бутерброды с рататуем на деревенской разделочной доске на светлом фоне.Вкусная здоровая вегетарианская еда

    Сырые нарезанные овощи для рататуя

    Приготовление домашнего рататуя

    Рататуй в соте

    Рататуй

    Рататуй вегетарианское блюдо, запеченные овощи. Диетическое растительное питание. Традиционный французский запеченный рататуй на черном фоне

    .

    тарт из рататуя — smitten kitchen

    Когда я сделал свою версию запеченного рататуя в июле, я намеревался дополнить его предложениями, что можно сделать с остатками или оставшимися ингредиентами, так как у меня всегда есть оставшиеся компоненты, но я еще не нашел магазин, который будет продавать мне две трети одного кабачка и половину баклажана. Я действительно ненавижу остатки четверти баклажана, потому что я очень маловероятно, что буду использовать их и не смогу их выбросить, поэтому обычно происходит то, что я кладу их в холодильник, где о них забывают, гниет, обнаруживается месяц спустя, как когда я кричу от ужаса и выбрасываю его в конце концов, вспоминая то время, я жил с тремя друзьями, мы чистили холодильник и нашли что-то совершенно ужасное позади, и Дэйв сказал: «Извини, это был мой киви», и я было типа «эээ, это лимон.”

    Я отвлекся. Вот еще несколько способов использования элементов этого нетрадиционного «рататуя»:

    • Завтрак: из остатков можно отлично позавтракать, будь то в виде омлета, крепа или в качестве основы для яйца пашот, моего любимого. Я могу найти любой предлог, чтобы съесть яйцо-пашот.
    • Паста или зерно: (К сожалению, эти два следующих изображения отсутствуют) Возьмите небольшую стопку дополнительных овощей и нарежьте их тонкими соломенными полосками. Повторите то же самое с оставшимися овощами.Обжарьте немного измельченного чеснока и нарезанного лука в оливковом масле на сковороде до мягкости, добавьте овощи, нарезанные соломкой, и готовьте их, пока они не начнут размягчаться, всего минуту или две. Налейте одну чашку томатного пюре или томатного соуса (для этого отлично подойдет небольшая банка) и нагрейте до закипания. Приправьте его по вкусу и перемешайте с пастой или ложкой на приготовленное зерно, от булгура до ячменя или кускуса. Это одно из моих любимых «Я не поправлюсь за праздники!» питание для контратаки.
    • Frittata: Повторите процесс жульелирования, описанный выше, продолжая его в обратном направлении, разрезая спички на мелкие кубики.Смешайте эти кусочки и немного нарезанного зеленого лука со взбитыми яйцами и готовьте, как фриттату. Подавать с небольшим количеством нагретого томатного пюре или соуса, козьего сыра или феты. Пригласите меня, пожалуйста.

    А теперь еще один к списку: тарт с рататуем. По традиции, в субботу наши семьи приезжали на ханукальную трапезу. Я выбрал обеденный маршрут, так как никогда раньше не готовил обед и подумал, что это может быть забавный вызов меню.Да, я только что сказал «веселое меню». Хихикает, хихикает — я тебя слышу.

    Я отложил паштет-бризе достаточно долго, чтобы признать, что есть и другие подходы к пирогам, в частности один, который я почти проигнорировал на этом сайте: паштет feuilletee или слоеное тесто. Вы не можете превзойти его для легкой подготовки (под этим я имею в виду покупку в морозильном отделении; приготовление дома прямо сейчас выходит за рамки даже моего безумия), и когда вы делаете три торта, латке, суп , салат и десерт из двух частей, это будет ваш лучший друг.

    В итоге получилась более изысканная пицца рататуй, чем пирог, но, я сказал, картофельное потахто. Имело значение только то, что это было вкусно, и я готовил его снова в мгновение ока. Вы тоже можете спасти свои нарезанные овощи от судьбы киви / лимона!

    Год назад: Немецкие блины

    Рататуй Пирог

    Обслуживает 8

    14 унций замороженного слоеного теста, размороженного в холодильнике на ночь *
    1 азиатский баклажан
    1 небольшой цуккини
    1 небольшой желтый кабачок
    1 длинный красный болгарский перец
    1/3 стакана томатного пюре (например, Pomi) или консервированного простого томатного соуса
    2 столовые ложки оливкового масла
    Соль и перец
    Несколько веточек свежего тимьяна
    1 стакан измельченного фета

    Нагрейте духовку до 375 ° F.Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите тесто и аккуратно раскатайте, пока он не станет размером примерно 11 x 15 дюймов. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой с интервалом примерно в 2,5 см.

    Равномерно распределите томатное пюре или соус по тесту, оставляя кромку шириной 2,5 см по краям.

    Обрежьте кончики баклажанов, кабачков и желтых тыкв. Как можно осторожнее срежьте концы красного перца и удалите сердцевину, оставив края целыми, как трубку.

    На мандолине, слайсере с регулируемым лезвием или очень острым ножом нарежьте баклажаны, цукини, желтый кабачок и красный перец очень тонкими ломтиками толщиной примерно 1/16 дюйма.

    Выложите ломтики овощей с небольшим перекрытием концентрически или рядами поверх томатного пюре или соуса, альтернативных овощей. У вас, вероятно, останется немного остатков.

    Сбрызнуть овощи оливковым маслом, приправить солью и перцем и посыпать овощи листьями тимьяна без стеблей.

    Выпекать в разогретой духовке, пока тесто не станет воздушным и не подрумянится (в том числе на дне), 25–30 мин. И овощи не станут мягкими. Положите на разделочную доску, посыпьте фетой и нарежьте квадратами или полосками. (Для этого на удивление хорошо подошло колесо для пиццы.) Подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

    * Я не знаю, насколько широко оно распространено, но тем из вас, кто в Нью-Йорке, следует поискать слоеное тесто местного производства (например, мне практически ближе, чтобы дойти до фабрики) от бренда DuFour, которое — как только вы преодолеть крутой ценник — взорвет ваш ум.Перед тем, как попробовать, я думал, что слоеное тесто слоеное, грязное, сухое и несущественное, конечно, красивое, но не весело. Как только я попробовал Dufour, меня сразу обрадовали.

    Связанные

    .

    стоковых фотографий Рататуй. Изображение помидор, баклажан, кухня

    Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

    Coq au Vin

    Тарелка из говядины с картофелем Galette

    Порт Ментона во Франции

    Рататуй с ложкой

    Вегетарианская лазанья

    Рататуй

    Рататуй с тимьяном

    Паста с помидорами и рукколой

    Овощной рататуй

    Торт на день рождения

    Веселые юные друзья веселятся у костра

    Ноги путешественника, сидящего на горе в путешествующей собаке

    Crubeens с томатным соусом и хлебом

    Путешествие с собакой

    Похожие изображения

    Рататуй

    Рататуй Жареные средиземноморские овощи

    Рататуй

    Рататуй на тарелке

    Вкусный рататуй на белой тарелке

    Рататуй

    Рататуй — классическое вегетарианское блюдо французской кухни.Запеченные овощи в томатном соусе с базиликом и паприкой. Комфорт овощ

    Здоровый вегетарианский обед — тушеные огородные овощи. Овощной рататуй и хлеб на гриле. На синем фоне

    Рататуй

    Рататуй

    Рататуй

    Рататуй на сковороде

    Рататуй в сковороде

    Сырые нарезанные овощи для рататуя

    .

    Рататуй (2007) — Краткое содержание сюжета

    Фильм открывается телешоу, в котором шеф-повар Огюст Гюсто (Брэд Гаррет), владелец лучшего ресторана Парижа, рассказывает о своей бестселлере кулинарной книги, в которой с гордостью звучит его мантра «Готовить может любой!»

    Крыса по имени Реми (голос Паттона Освальта) начинает рассказывать о своей жизни в стиле монолога. Реми утверждает, что у него улучшились ощущения вкуса и запаха, что делает его очень разборчивым в том, что он ест. Брат Реми Эмиль (Питер Сон) впечатлен этим талантом, но их отец Джанго (Брайан Деннехи), который возглавляет колонию крыс, не заботится о нем — пока Реми не обнаруживает, что он может распознать запах крысиного яда в еде или рядом с ней.Джанго заставляет Реми нюхать и проверять еду для остальной части клана. Реми не нравится, что крысы крадут еду из мусора; он предпочел бы пойти на кухню и взять «свежие» образцы. Но Джанго ненавидит и боится людей, поэтому он запрещает Реми (и всем другим членам клана) взаимодействовать с ними.

    Несмотря на приказ отца, Реми проводит несколько ночей в человеческом доме, читая поваренную книгу шеф-повара Гюсто и смотря телевизионные программы о кулинарии. Вскоре у него почти экспертный уровень знаний о приготовлении пищи.Однажды Реми ведет Эмиля на кухню за специями, которые подойдут к другим собранным ими образцам еды. Эмиль колеблется, но соглашается пойти с братом. Находясь внутри, Реми видит по телевизору, что известный кулинарный критик по имени Антон Эго (Питер О’Тул) дал ресторану Гюсто менее чем звездную оценку, в результате чего ресторан потерял одну из пяти звезд. Вскоре после этого умер убитый горем Гюсто, что, согласно традиции, означало потерю еще одной звезды.

    Наблюдая за новостями о смерти Гюсто, Реми случайно будит пожилую женщину, живущую в доме, который заселили крысы.Джанго приказывает всем уйти как можно быстрее, но Реми остается, чтобы взять книгу Гюсто. Крысам удается спастись на миниатюрных плотах в реку. Реми использует поваренную книгу в качестве плавучего средства, но отделяется от группы быстрым потоком в канализации.

    Через несколько часов Реми сидит, читает поваренную книгу, ожидая знака своих друзей и семьи. Из-за слияния горя, одиночества и голода Реми начинает галлюцинировать, что иллюстрация шеф-повара Гюсто говорит с ним.Гюсто предлагает Реми пройти через канализацию и выяснить, где он сейчас. Реми путешествует по нескольким трубкам и обнаруживает, что находится в Париже — прямо перед рестораном Гюсто!

    Внутри Gusteau’s новый шеф-повар Скиннер (Ян Холм) встречает Альфредо Лингуини (Лу Романо), сына недавно умершего старого друга шеф-повара Гюсто. Лингвини дает Скиннеру письмо, написанное его матерью, в надежде получить работу в ресторане. Скиннер превращает Лингвини в мусорщика и говорит ему немедленно приступить к работе.

    Наблюдая за происходящим на кухне, Реми замечает, что Лингвини случайно опрокинул кастрюлю с супом и пытается скрыть свою ошибку, добавляя случайные ингредиенты. Зная, что комбинация, которую создал Лингвини, будет ужасной, Реми спрыгивает и добавляет в смесь свои собственные ингредиенты. Лингвини замечает Реми и ловит его под чашей, прежде чем он успевает убежать, и никто этого не заметит. Скиннер замечает, что Лингвини возится с супом, и приходит в ярость, но не может помешать официантам подать суп.Миску подают кулинарному критику, которому нравится эта смесь. Скиннер все еще хочет уволить Лингвини, но другой повар, Колетт (Джейнэн Гарофоло), заступается за Лингвини. Скиннер смягчается и позволяет Лингвини остаться.

    Реми делает еще одну попытку сбежать, но на этот раз Скиннер замечает его, и Лингвини удается поймать Реми в банке. Скиннер приказывает Лингвини отвести крысу и убить ее. Лингвини отводит Реми к реке, но не может заставить себя избавиться от крысы. Лингвини знает, что на самом деле суп приготовила крыса, и что Скиннер будет ожидать повторения рецепта.Лингвини, видя, что Реми, очевидно, понимает его, берет крысу домой и по сути усыновляет ее.

    На следующее утро Лингвини видит, что крыса (которую он прозвал «Маленький повар») приготовила завтрак для них обоих. Когда они приходят в ресторан, Лингвини пытается найти способ, чтобы Реми готовил, но никто этого не видит. После нескольких попыток они обнаруживают, что Реми может управлять Лингвини как марионеткой, дергая мальчика за волосы в стратегические моменты. Решив, что это их лучший метод, Лингвини и Реми следующие несколько дней в свободное время занимаются кулинарией.Вскоре они могут приготовить точную копию супа, который привлек внимание критика. Скиннер назначает Колетт учить Лингвини тонкостям высокой кухни. Колетт сначала задача не нравится; она — единственная женщина-повар, которая очень много работала, чтобы получить свою должность, и видит в Лингвини возможную угрозу своему статусу.

    Позже той же ночью Скиннер встречается с агентом. Мы узнаем, что после смерти шеф-повара Гюсто Скиннер получал прибыль, продавая имя и изображение Гюсто линейке дешевых замороженных продуктов.Прочитав письмо матери Лингвини, Скиннер в панике звонит своему адвокату. Адвокат (Тедди Ньютон) объясняет, что завещание Гюсто предусматривает, что, если наследника не удастся найти через два года (срок истекает через месяц), Скиннер унаследует ресторан. Судя по всему, в письме матери Лингвини говорится, что Лингвини — сын Гюсто и должен быть законным наследником! Скиннер отказывается верить в это, в то время как адвокат предлагает сделать анализ ДНК, а также проверку биографических данных.

    Колетт начинает обучать Лингвини тонкому искусству приготовления пищи, и между ними устанавливается взаимопонимание.

    Однажды ночью группа гостей спрашивает метрдотеля Мустафу (Джон Ратценбергер) о том, что нового. Персонал паникует, но Скиннер решает, чтобы Лингвини приготовил старый рецепт сладкого хлеба в стиле Гюсто. Скиннер знает, что Гюсто считал этот рецепт «катастрофой» и надеется, что это приведет к падению Лингвини.

    Колетт начинает следовать рецепту, но Лингвини (в результате манипуляций Реми) сильно изменяет его, что ее злит.Но через несколько минут врывается Мустафа и заявляет, что покупателям нравится новая смесь и на нее есть еще несколько заказов! Позже в тот же вечер другие повара тосты за успех Лингвини. Скиннер, зная о крысе, приводит Лингвини в свой кабинет и вытаскивает бутылку редкого Château Latour, пытаясь заставить Лингвини рассказать о своих «секретах», но ничего не добивается.

    Тем временем Реми, отдыхающий снаружи, замечает загадочную фигуру в мусорных ведрах. Он ошеломлен, обнаружив, что это его брат Эмиль! Обрадованный, Реми забегает внутрь, чтобы украсть ингредиенты, чтобы приготовить еду для своего брата.После этого Эмиль привозит Реми в новую колонию. Джанго очень рад, что его второй сын жив. Реми хочет покинуть колонию (и вернуться в Лингвини), но Джанго против этой идеи. Джанго приводит Реми в магазин, который специализируется на убийстве крыс, заявляя, что он верит, что люди и крысы всегда должны быть врагами. Реми, однако, думает иначе. Он покидает колонию и возвращается в Лингвини.

    На следующее утро Реми находит Лингвини в ресторане усталым. Входит Колетт, все еще злая на Лингвини.Пытаясь извиниться, Лингвини пытается признаться в своем секрете Колетт. Реми, отчаянно пытаясь остаться незамеченным, вынуждает Лингвини вперед, так что он в конечном итоге целует Колетт. После нескольких секунд колебания она отвечает взаимностью, и между ними начинается настоящее влечение.

    Кулинарный критик Антон Эго в своем кабинете услышал новости о возобновлении популярности Гюсто. Ошеломленный, он клянется вернуться туда и узнать, что на самом деле происходит.

    Адвокат Скиннера возвращается, чтобы подтвердить худшие опасения Скиннера: Лингвини действительно сын Гюсто.Скиннер решает не сообщать Лингвини и пропустить крайний срок завещания (всего 3 дня), после чего он может уволить Лингвини и не пострадать.

    Позже той же ночью Реми находит Эмиля с несколькими другими крысами возле ресторана. Когда Реми заходит внутрь, чтобы найти ключ от шкафчика с едой, он читает документы и узнает о происхождении Лингвини. Реми пытается забрать документы, но Скиннер снова замечает его побег. Несмотря на тщательную погоню, Реми уходит, и Лингвини узнает правду.Скиннера увольняют, Лингвини берет на себя управление рестораном, а линия замороженных продуктов Gusteau останавливается.

    На пресс-конференции несколько дней спустя Антон Эго представляется Лингвини и обещает прийти в ресторан на следующий вечер, чтобы еще раз взглянуть на ресторан Гюсто.

    Лингвини, становясь высокомерным, решает попробовать работать без помощи Реми. В гневе Реми устраивает нападение на ресторан той же ночью остальной частью своего крысиного клана. Лингвини узнает и выбрасывает всех крыс, включая Реми.

    В тот вечер Реми и Эмиль ищут еду возле ресторана, когда Реми попадает в ловушку. Оказывается, ловушка была устроена Скиннером. Скиннер хочет, чтобы Реми работал на него, создавая новые замороженные продукты.

    Эго приходит в ресторан и вместо того, чтобы закрыть меню, предлагает повару «ударить [его]

    ».

    Рататуй классический на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

    Сегодня мы будем готовить рататуй классический на сковороде, но перед тем, как перейти к самому рецепту, хочется сказать несколько слов о самом блюде, а также об истории его появления.

    Рататуй – классическое блюдо прованской кухни, которое готовится из свежих овощей, тушеных на плите или запеченных в духовке. В переводе с французского слово «Рататуй» можно перевести как « еда» и «помешивать». Как и многие другие знаменитые на весь мир блюда французской кухни, рататуй родился в среде небогатых крестьян. Первые упоминания о нем были найдены в одной из французских кулинарных книг датированной 1778 годом.

    Как было сказано выше, для приготовления рататуя используются свежие овощи и пряные травы, причем набор овощей может варьироваться в зависимости от рецепта. Интересно, что с давних времен в каждой провинции Франции готовили его по-своему аутентичному рецепту. По своему вкусу и составу французский классический рататуй очень похож на такие блюда, как испанский писто, турецкий имам баялды, итальянскую капонату, венгерское лечо, каталонскую самфайну.

    Во время приготовления рататуя следует помнить, что блюдо нельзя долго тушить и часто перемешивать, так как оно превратиться в бесформенную массу и, соответственно, будет выглядеть неаппетитно.

    А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рататуй классический на сковороде пошагово с фото.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец болгарский — 2 шт.,
    • Баклажаны — 1 шт.,
    • Лук репчатый — 1 шт.,
    • Помидоры — 3 шт.,
    • Кабачки —  1 шт.,
    • Подсолнечное рафинированное масло — 1 ст. ложка,
    • Соль — по вкусу,
    • Черный перец — щепотку.

    Рататуй классический на сковороде — рецепт

    После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рататуя. Сладкий перец нарежьте кубиками.

    Баклажаны помойте и нарежьте тоже кубиками.

    Очистите и измельчите мелко луковицу.

    Небольшими дольками нарежьте помидоры.

    Измельчите кубиками кабачки.

    Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите в нее измельченный лук. Помешивая, тушите его 5 минут.

    Добавьте кубики кабачков. Добавьте баклажаны.

    Перемешайте. Потушите 5 минут.

    Добавьте помидоры и сладкий перец.

    Перемешайте. Всыпьте соль и черный перец. Тушите классический рататуй еще 10 минут на небольшом огне.

    Выложите на тарелку. Посыпьте зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классического рататуя на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить баклажаны в соусе тереяки.

    Рататуй классический на сковороде. Фото

    Рататуй: рецепт с фото пошагово

    Рататуй – блюдо, которое привлекает не только своим изумительным вкусом и ароматом, но и безумно аппетитным внешним видом. Глядя на эти яркие ряды кругляшей, сложно поверить, что за звучным названием блюда скрываются, по сути, обыкновенные запеченные овощи, не без своей изюминки в технологии приготовления, конечно. Сегодня я подробно расскажу вам, как самостоятельно приготовить это знаменитое блюдо прованской кухни – классический рататуй. Рецепт с фото пошагово освоить несложно: сначала приготовим овощной соус, потом подготовим ароматную масляную заправку, нарежем кругляшами овощи – главная, пожалуй, особенность блюда, выложим все в форму – и в духовку. На самом деле, процесс запекания – самый длительный этап приготовления. И только когда восхитительные ароматы овощей и прованских трав окутают весь дом – рататуй готов. Наслаждайтесь!

    Ингредиенты:

    • кабачок (молодой) – 1 шт. весом около 300-350 г,
    • баклажан – 1 шт. на 300-350 г,
    • перец болгарский – 2 шт.,
    • помидоры – 1 кг,
    • лук репчатый – 100 г,
    • чеснок – 4 крупные дольки,
    • масло оливковое – 50 мл,
    • прованские травы (смесь ароматных трав) – 1 ст. л.,
    • сахар – 1 ч. л.,
    • молотый перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить классический рататуй

    Для начала подготовим все овощи. Кабачок, баклажан, помидоры моем и обсушиваем. Болгарский перец споласкиваем, очищаем от семян и срезаем белые прожилки внутри. Лук и чеснок очищаем от шелухи.

    Готовить рататуй начинаем с соуса. Очищенный болгарский перец режем мелким кубиком.

    Далее – помидоры. Для соуса нам понадобится только половина томатов. Надрезаем верхушки томатов и заливаем их на пару минут крутым кипятком. После сразу окунаем в холодную воду и снимаем с них кожицу. Плодоножку вырезаем.

    Избавляем помидоры от семян и так же нарезаем кубиком. Помидоры можно порезать крупнее, чем перцы.

    Очищенный лук мелко рубим. Прогреваем на сковороде небольшое количество масла, затем отправляем в него сначала лук.

    Поджариваем его до появления легкого, едва заметного румянца, после чего сразу загружаем к нему перец и помидоры. Присаливаем все, добавляем сахар, по желанию можно приправить соус ещё и молотым перцем. Тушим все под крышкой минут 15-20 – и соус готов.

    Параллельно, пока готовится соус, подготавливаем овощи для запекания. Они у нас уже мытые, потому остается их только нарезать. Вооружаемся самым острым ножом, какой найдется в доме, и тонкими кружочками – 2-3 мм, больше нежелательно – нарезаем кабачок, оставшиеся помидоры и баклажан.

    Готовим ароматную масляную заправку. В миску кладем ароматные травы, к ним добавляем пропущенный через пресс чеснок, вливаем туда же масло. Подсаливаем все (я добавляла 0,5 ч. л.) и размешиваем.

    Теперь берем форму и выливаем в неё готовый овощной соус. Дальше самое интересное – формируем рататуй, чередуя овощные ломтики: кабачок – баклажан – помидор. Ломтики стараемся укладывать вертикально и как можно плотнее, поскольку в процессе запекания они заметно уменьшатся в размере, образуя не особо симпатичные пустоты.

    Чуть присаливаем овощи.

    Равномерно поливаем овощи в форме ароматной масляной заправкой, прикрываем форму крышкой или фольгой (у меня бала как раз-таки фольга) и загружаем форму в прогретую до 180-200 гр. духовку.

    Запекается рататуй довольно долго: 60 мин. запекаем овощи под фольгой, затем открываем их и выдерживаем в духовке ещё 10 мин. Вынув из духовки, снова прикрываем рататуй, давая ему возможность настояться. А спустя 10 мин. можно подавать!

    Рататуй обалденно вкусен как в горячем виде, так и в холодном. Подать его можно как самостоятельное блюдо, так и гарниром к мясу или рыбе.

    Куриный гребешок с жареным овощным рататуй

    Опубликовано: · Изменено: , автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

    ]]>

    Куриный гребешок с жареным овощным рататуй — это более здоровый и свежий вариант итальянской куриной пармезии в сочетании с вкусным французским рататуй!

    Как вы скажете, мы смешиваем два классических блюда и соединяем их?

    Когда цуккини и желтые тыквы становятся в изобилии в нашем саду, это прекрасно.Когда это происходит, мне хочется одного из моих любимых блюд — восхитительного Рататуя в провансальском стиле!

    Что такое Рататуй?

    Рататуй — французское овощное блюдо, вариации которого бесконечны. В некоторых рецептах овощи нужно смешивать и готовить вместе в течение длительного времени, пока они не станут очень мягкими. В других рецептах овощи нужно обжаривать или подрумянивать поэтапно, а затем смешивать и тушить в духовке или на плите.

    Я хочу их поджарить.

    Запекать овощи сначала в духовке, а потом добавлять их в кипящий томатный соус — мой любимый способ приготовить рататуй. Овощи лучше сохраняют текстуру при обжарке.

    Мне нужно сказать намного больше?

    … За исключением сочетания этого прекрасного овощного совершенства в средиземноморском стиле с хрустящими запеченными куриными гребешками?

    Я никогда не жарю курицу для Chicken Parmigiana для клиентов.Я люблю его запекать, потому что лично мне не нравится пропитанное маслом покрытие. Легкие хрустящие куриные гребешки с жареным овощным рататуй были любовью с первого укуса!

    Посыпанный свежим базиликом и немного лимона, у нас было красивое, простое деревенское блюдо из курицы, которое мы будем готовить еще много раз!

    Если хотите, чтобы пообедать из свежей и здоровой курицы, обязательно попробуйте мой:

    Полезные инструменты и оборудование

    (Партнерские ссылки):

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выход: 4

    Куриный гребешок с жареным овощным рататуй

    Куриный гребешок с жареным овощным рататуй — это разновидность итальянского куриного пармезана и классического французского рататуя!

    Время подготовки
    20 минут

    Время приготовления
    40 минут

    Общее время
    1 час

    Состав

    • РАТАТУИЛЬ
    • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и удаленных мембран, нарезанный на кусочки размером 2,5 см
    • 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и удаленных мембран, нарезанный на кусочки размером 2,5 см
    • 1 апельсин болгарский перец, очищенный от семян и удаленных мембран, нарезанный на кусочки размером 2,5 см
    • 2 средних кабачка, разрезанных продольно, затем нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
    • 2 средних желтых кабачка, разрезанных вдоль и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
    • 5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • ½ среднего красного лука, нарезанного
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 большой помидор без семян и нарезанный кубиками
    • ½ стакана белого сухого вина
    • 1 банка (15 унций) измельченных помидоров
    • 1 чайная ложка прованских трав
    • 1 большая веточка свежего базилика, тонко нарезанная (шифонад)
    • КУРИЦА
    • Спрей для готовки
    • ½ стакана универсальной муки
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 2 больших яйца, взбитых
    • ½ стакана панировочных сухарей по-итальянски
    • ½ стакана панко
    • 1 стакан тертого сыра Пармезан
    • 4 куриные грудки, нарезанные горизонтально на котлеты
    • Базилик нарезанный тонкими ломтиками для гарнира
    • Дольки лимона

    Инструкции

    1. РАТАТУИЛЬ: Разогрейте духовку до 400 градусов.Выложите овощи на противне с антипригарным покрытием (или выстелите алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием), сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и приправьте по вкусу солью и черным перцем.
    2. Запекать 15-20 минут или пока не станет мягким и слегка подрумяненным.
    3. Тем временем поместите оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в глубокую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 6-7 минут или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и помидор и готовьте еще 3-4 минуты или пока помидор не станет очень мягким.
    4. Добавьте белое вино. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте измельченные помидоры и прованские травы. Варить на медленном огне 5-10 минут. Добавьте жареные овощи и свежий базилик и держите в тепле.
    5. КУРИЦА: Уменьшите температуру духовки до 375 градусов.
    6. Приготовьте противень для выпечки с антипригарным покрытием, обрызгав кулинарным спреем или выстелив антипригарную фольгу и сбрызнув кулинарным спреем.
    7. Смешайте муку, соль и черный перец в большом пакете на молнии. Выложите яйца в миску.Смешайте панировочные сухари, панко и сыр пармезан в другой миске.
    8. Поместите куриные котлеты в пакет с застежкой-молнией и хорошо полейте мукой.
    9. По одному обмакните в яйцо, затем в панировочные сухари и выложите на подготовленный противень. Распылите кулинарный спрей.
    10. Выпекайте 15-18 минут или пока не станет светло-золотистым, а термометр не покажет 165 градусов.
    11. Подать рататуй с курицей. Украсить свежим базиликом и подавать с дольками лимона.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:

    4

    Размер порции:

    1

    Количество на приём:

    Калорийность: 931 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 273 мг Натрий: 1018 мг Углеводы: 68 г Волокно: 9 г Сахар: 16 г Белки: 71 г

    Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Рецепт запеченного куриного листа с рататуй и розмарином

    Поделиться — это забота!

    Эта легко запеченная мука из рататуй на листовой сковороде идеально подходит для поздних летних блюд. Готовый менее чем за 40 минут и подходящий для детей, этот рататуй с запеченной курицей с розмарином готов менее чем за 40 минут, и вашим детям понравится попробовать этот рецепт, вдохновленный Золушкой!

    Ненавижу это признавать, но даже при том, что я должен быть блоггером по «семейным обедам по будням», в некоторые дни мои дети могут быть совершенно упрямы, пытаясь попробовать что-то новое.Да, у нас было много вечеров, когда мои дети плакали, давили рот, давились и сидели, пока их еда не стала отвратительной и холодной , потому что они даже не попробовали ни одного укуса. Это просто бесит. И раздражает.

    И мне хочется кричать и кричать — потому что ПРИВЕТ! Как я могу делиться этой потрясающе красивой и вкусной едой, которую я полностью люблю, и рассказывать всем, что она идеально подходит для семей, если мои дети сидят за столом и ведут себя так, будто я кормлю их отравленной крысиной печенью? ФУ!

    К сожалению, не у всех нас есть крестная фея, которая налетит, споет веселую песню, взмахнет волшебной палочкой и превратит наших упрямых и разборчивых едоков в маленьких гурманов, которые едят и любят каждый кусочек ( — это не звучит просто потрясающе хотя? ).Однако у меня есть что-то второстепенное!

    Добро пожаловать в серию «Ешь как принцесса»!

    Я разработал эту серию как увлекательный способ рассказать своим дочерям о новых культурах с помощью классических принцесс в надежде, что они станут более открытыми для пробования новых блюд, для лучшего понимания других культур и получения удовольствия от изучения окружающего их мира. Пока еще:

    • содержит настоящую пищу
    • будь супер легким
    • займет около 30 минут (или как можно ближе к этому времени).

    Вы можете увидеть другие рецепты из этой серии здесь.

    Оригинальная история Золушки

    Всем известна история о Золушке, и ее любят любить девушки во всем мире.

    Я имею в виду, кому не нравится идея обычной девушки, которая много работает и мечтает однажды поймать счастливый случай ( привет, фея-крестная ) и встретить принца своей мечты — который, конечно, безумно влюбляется люблю с ней? То есть … да …

    Хотя существуют буквально сотни версий этой сказки со всего мира, относящиеся еще к первому веку, с рассказом древнегреческого филисофора, который рассказал о съемках египетской рабыни, версия истории, которую мы наиболее знакомый был адаптирован из сказки Шарля Перро конца 17 века «Стеклянный башмачок» и из версии брата Гримма «Aschenputte».

    Версии этой сказки, к которым мы сегодня больше всего привыкли, созданы примерно в конце 1800-х годов, исходя из того факта, что —

    • бальные платья имеют кринолины (структурированную нижнюю юбку) и / или суетятся
    • Все мужчины носят куртки в стиле милитари в качестве формальной одежды

    Что касается , где предположительно происходит этого фильма, что ж, это немного сложнее. Из проведенного мной исследования ( да, я проводил исследование, и это было настолько же нелепо, как вы можете представить ), эта история в том виде, в котором мы ее знаем сегодня, в большинстве своем отсылает к французской или немецкой культуре, что заставляет меня догадываться, что это, вероятно, небольшая страна на границе этих двух стран.

    Я решил смоделировать этот рецепт, вдохновленный Золушкой, скорее по рецепту французского типа, чем по немецкому (в основном потому, что у меня есть более типичные немецкие рецепты, которые появятся позже в этой серии, а также потому, что Золушка происходит от французского слова Cendrillon, которое на английском языке переводится «Ясеневой девочке»).

    Что такое Рататуй?

    Обычно Рататуй представлял собой крестьянское блюдо с юга Франции, приготовленное на плите.Со временем он превратился в более сложное блюдо — часто каждый овощ подвергается ванне с оливковым маслом, прежде чем будет приготовлен до совершенства индивидуально, и на это уходит около двух часов от начала до конца.

    Это все хорошо и здорово, и когда-то я бы приложил все усилия, чтобы сделать все шаги безупречно. Однако в моем распоряжении нет крестной феи.

    У меня голодные дети и напряженные ночи, поэтому я упростил этот рецепт, вдохновленный Золушкой, до 40 минут, а также включил в него немного запеченного цыпленка.

    Эта простая в использовании форма для еды на сковороде волшебным образом превращает повседневные садовые овощи и травы в идеально прожаренные, ароматные и тающие во рту комфортные блюда. Гарантированно сбивает с ног любую принцессу!

    ** Примечание. Этот рецепт не претендует на 100% подлинность. Золушка — вымышленный персонаж из вымышленной страны, и этот рецепт был создан мной. Этот рецепт должен быть достаточно простым, чтобы дети могли помочь вам приготовить его и, надеюсь, получить от него удовольствие.Это должен быть интересный способ заинтересовать детей овощами, а не аутентичный рецепт. Я надеюсь, что это достаточно интересно, чтобы пробудить их интерес к новым культурам и еде, не будучи слишком интенсивным или странным.

    [embed_popupally_pro popup_id = ”8 ″]

    Как приготовить простой рататуй?

    Этот простой рецепт запеченного рататуя легко приготовить!

    • Нарежьте овощи небольшими кусочками.
    • Смешайте овощи с оливковым маслом и свежей измельченной зеленью и выложите на противень.
    • Жарить 20 минут
    • Поместите нарезанные кусочки курицы на противень
    • Запекать еще 15 минут.
    • Наслаждайтесь!

    Какие овощи можно положить в Рататуй?

    Рататуй — отличный рецепт из этих дополнительных летних продуктов. Типичные ингредиенты: кабачки, желтые кабачки, болгарский перец, баклажаны, помидоры, лук и зелень.

    Заставь своих детей на кухню:

    • Дети в возрасте 0–3 лет могут помочь вам приготовить тимьян и розмарин, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать овощи, добавить соль и перец и накрыть стол.
    • Дети в возрасте 4-7 лет могут помочь вам нарезать кабачки, желтые тыквы, баклажаны и помидоры и могут осторожно (под присмотром) положить веточки розмарина на курицу.
    • Дети 8–12 лет могут помочь вам сделать все вышеперечисленное и приправить куриные грудки.

    * Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.

    Как подать рецепт запеченного рататуя с курицей:

    Этот рецепт отлично подходит для хрустящего хлеба

    Время подготовки
    5 минут

    Время приготовления
    35 минут

    Общее время
    40 минут

    Состав

    • 1 средний кабачок
    • 1 средний желтый кабачок
    • 1 средний баклажан
    • 2 апельсиновых перца
    • 2 стакана помидоров черри
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 4 чайных ложки оливкового масла
    • 1 фунт куриной грудки
    • 4 веточки свежего тимьяна
    • 3 источника свежего розмарина
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 ч.л. перца

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 4 ° F.
    2. Обильно сбрызните противень с бортиком кулинарным спреем.
    3. Нарежьте цукини, желтые тыквы, баклажаны и апельсиновый перец на кусочки одинакового размера.
    4. Чеснок нарезать толстыми дольками.
    5. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать половиной соли и перца и перемешать.
    6. Оберните веточки тимьяна вокруг сковороды и встряхните сковороду, чтобы все было на одном слое.
    7. Запекать в духовке 20 минут.
    8. Пока овощи жарятся, разрежьте помидоры пополам и приправьте куриные грудки оставшейся солью и перцем.
    9. После того, как овощи прожарились в течение 20 минут, осторожно добавьте помидоры в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись слоем (если они выглядят немного сухими, вы можете добавить еще на 1 чайную ложку оливкового масла).
    10. Уложите куриные грудки на сковороде — вам нужно будет растопить овощи, но постарайтесь, чтобы все оставалось одним слоем.
    11. Поместите небольшую веточку розмарина на каждую куриную грудку.
    12. Запекать еще 15 минут.
    13. Подавать с хрустящим хлебом и маслом и наслаждаться!

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:

    4

    Размер порции:

    1

    Количество на приём:
    Калорий: 597 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 52 мг Натрий: 1208 мг Углеводы: 54 г Волокно: 9 г Сахар: 17 г Белки: 26 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.

    Гавайская противень для курицы для Моаны

    Легкие шведские фрикадельки для королевы Эльзы и принцессы Аны

    Рататуй с мясом — вкусный рецепт с фото, как приготовить в духовке пошагово | Готовим вкусно дома

    Рататуй с мясом — это все тот же рататуй из овощей, в который было добавлено немного сочного и нежного куриного филе.Этот рецепт — сборник, а скорее бесплатная версия оригинального рецепта. Вместо курицы можно попробовать приготовить рататуй с другим мясом, например со свининой или говядиной. Также можно поэкспериментировать со специями, приготовив дома такое вкусное и сытное блюдо, как рататуй с мясом.

    Баклажаны — неотъемлемый атрибут любого рататуя и, кстати, помидоров. Помимо этих овощей, вы также можете добавить в рататуй кабачки, болгарский сладкий перец и даже грибы. Чем больше ингредиентов, тем сытнее и разнообразнее будет рататуй с мясом.

    Рецепт рататуй

    Чтобы вам было проще приготовить рататуй с куриным мясом в домашних условиях, мы подготовили очень подробный и интуитивно понятный пошаговый рецепт с фотографиями. Он подробно и очень точно опишет каждый этап приготовления, чтобы вы легко справились с ними самостоятельно. Приправы для такого ратату можно подбирать к овощам и мясу одновременно.Запеченный в духовке рататуй получится невероятно нежным, ароматным и аппетитным.

    Итак, не теряя зря время, приступим к приготовлению рататуя на ужин!

    Рататуй | Байрон Тэлботт

    Состав

    • Куриное филе
      (500г)
    • Сыр твердый
      (100г)
    • Сливовое масло
      (50г)
    • Баклажаны
      (2 шт.)
    • Помидор
      (3 шт.)
    • Чеснок
      (2 зубчика)
    • Луковица
      (1 шт.)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Специи и приправы
      (вкус)
    • Соль пищевая
      (вкус)

    Этапы приготовления

    Куриное филе сначала тщательно промыть, затем просушить и пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарезать очень мелко или измельчить в блендере. То же самое проделываем с зубчиками чеснока. В глубокой миске тщательно вымесите мясо с измельченным луком и чесноком. Баклажаны вымыть, затем нарезать не слишком тонкими пластинами и при необходимости посолить 5-10 минут: это избавит овощи от присущей им горечи.Пластинки с баклажанами обсушить, обжарить каждую на сухой сковороде с двух сторон буквально 1-2 минуты. Подготовленный фарш выложите на тарелки из обжаренных баклажанов, как показано на фото.

    Выберите подходящую тугоплавкую форму для выпечки. Помидоры промыть и нарезать ломтиками по цвету с баклажанами. Теперь постепенно выкладываем по кругу помидоры и баклажаны с куриным фаршем, чередуя между собой овощи. Указанное количество сливочного масла нарезать небольшими кубиками и выложить поверх овощей на сковороде.

    Твердый сыр натереть на самой крупной терке, посыпать им овощи в форме для запекания. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить в нее подготовленные овощи с сыром и курицей. Запекайте блюдо до готовности 35 минут.

    Готовое блюдо разрезают на порционные части и подают к столу с гарниром или как отдельное блюдо. Рататуй с мясом, запеченный в духовке, готов.

    Самый простой рецепт запеченного рататуя

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Пора научиться делать рататуй! Это запеченное блюдо из рататуя может выглядеть эффектно, но его удивительно легко приготовить, и оно наполнено полезными и свежими овощами. Подавайте его как гарнир к курице или рыбе или сделайте его звездой вегетарианского блюда. Независимо от того, как вы его подаете, думаю, вы согласитесь, что это лучший рецепт рататуя!

    Что такое Рататуй?

    Рататуй — французское блюдо, в которое традиционно входят баклажаны, помидоры и другие овощи.

    Иногда традиционный рататуй — это рагу из перца, помидоров, цуккини и множества свежих трав, но его также часто делают больше как запеканку, как эта. Соус рататуй находится внизу, а овощи сверху!

    Рататуй Ингредиенты

    Рататуй готовится из различных свежих овощей и зелени. Вот что я включил в свою версию:

    Состав соуса Рататуй

    • Помидоры, нарезанные кубиками — Они составляют основную часть соуса и придают ему насыщенный томатный вкус.
    • Оливковое масло — Добавляет жир и аромат этому легкому рататую.
    • Бальзамический уксус — Ням! Бальзамический уксус добавляет пикантности восхитительному соусу.
    • Прованские травы — Сушеные травы, содержащие майоран, тимьян, розмарин и орегано.
    • Чеснок — Всегда необходимо в томатных соусах.
    • Базилик — Свежий базилик придает соусу свежесть.

    Овощи рататуй

    • Помидоры рома — Вы можете использовать любые помидоры, но рома идеального размера для этого блюда.
    • Кабачок — Придает кето-рататую великолепный зеленый цвет.
    • Баклажаны — Незаменим в простых рецептах рататуя. Баклажан часто является основой блюда.
    • Лук — Придает вкусный пикантный вкус другим овощам.

    Как приготовить рататуй

    Шаги, как приготовить рататуй, очень просты! Просто приготовьте соус, выложите слоями и запекайте!

    • Приготовьте соус рататуй. Смешайте нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло, бальзамический уксус, прованские травы, чеснок, базилик и соль.
    • Вылить соус в форму для запекания. Я использовал овальную тарелку на 1,5 литра, но подойдет и прямоугольная, и круглая.
    • Нарезать овощи. Вам понадобятся ломтики баклажанов, кабачков, помидоров, лука и баклажанов.

    СОВЕТ 2: Для равномерного приготовления убедитесь, что ломтики однородной толщины. Я предпочитаю тонкие ломтики, толщиной около 1/4 дюйма. Время выпекания может увеличиться, если ваши ломтики будут толще.

    СОВЕТ 3. Вы хотите, чтобы овощи были одинакового размера. Нарежьте ломтики баклажана на четвертинки, чтобы они были такого же размера, как ломтики помидора и кабачка. Точно так же, если ваш лук слишком большой, вы можете снять внешние кольца и просто использовать внутренний круг, чтобы он был похож на помидоры и кабачки.

    • Выложите овощи в форму для запекания. Чередуйте ломтики каждого овоща: кабачки, помидоры, лук и баклажаны. Держите их в том же порядке.

    СОВЕТ 1. Чтобы упростить расстановку, вы можете установить чередующиеся ряды на разделочной доске сначала , а затем переложить их стопками на противень, разложив их, как и вы.

    • Приготовьте рататуй. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем и запекать, пока овощи не станут мягкими и нежными.

    Ура! Теперь вы можете приступить к приготовлению ароматного запеченного рататуя. Базилик делает идеальным гарниром для .

    Нужно ли чистить баклажаны перед рататуй?

    Нет, вам не нужно чистить баклажаны, когда готовите рататуй. Если вы хотите очистить баклажан от кожуры, то можете. Я предпочитаю не снимать кожицу, чтобы не было клетчатки, питательных веществ, цвета и чтобы баклажаны не стали мягкими во время приготовления.

    Полезно ли есть рататуй?

    Да, рататуй — это здорово! Он состоит из всех овощей, поэтому богат питательными веществами и витаминами.Этот рецепт рататуя особенно богат витамином С, фолиевой кислотой, калием, витамином B6 и клетчаткой.

    Как хранить рататуй?

    Храните запеченный рататуй в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

    Чтобы разогреть рататуй, запекайте его в духовке в течение 10-15 минут при температуре 350 градусов или в микроволновой печи в течение минуты или около того, если вы спешите.

    Можно ли заморозить Рататуй?

    Да, рататуй можно заморозить. Если вы планируете заморозить рататуй при приготовлении, лучше всего в первый раз недожарить.Затем, когда вы заморозите и разогреете, вам не придется беспокоиться о том, что овощи будут слишком мягкими.

    СОВЕТ: Не замораживайте сырой рататуй. Текстура овощей ухудшится из-за активности ферментов в них.

    Вы можете хранить рататуй в морозильной камере в течение 3 месяцев. Накануне вечером разморозьте в холодильнике.

    Что подавать с рататуй

    Рататуй — идеальный гарнир практически ко всему, но из-за богатого вкуса я предпочитаю, чтобы основной белок был более простым, чтобы рататуй сиял! Вот несколько моих любимых блюд:

    • Блендер — С этим блендером соус Рататуй готовится всего за пару минут.
    • Форма для выпечки — Это то, что я использовал — она ​​идеального размера и ее легко мыть.
    • Chef’s Knife — Вам понадобится острый нож, чтобы разрезать все овощи, и этот хорошо подойдет.

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Рецепт лучшего простого запеченного рататуя

    Узнайте, как приготовить рататуй — лучший рецепт рататуй ЛЕГКО! Это полезное запеченное блюдо из рататуя наполнено овощами (всего 10 ингредиентов!).

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

    Ингредиенты

    Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

    2. Смешайте все ингредиенты соуса в блендере. Пюре до однородной массы. При необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу.

    3. Намажьте соус тонким слоем в круглой или овальной форме для запекания, размером примерно 1,5 литра (1,5 литра).

    4. Выложите помидоры, кабачки, баклажаны и лук по спирали, чередуя их.(Вам нужно разрезать баклажаны на четвертинки, чтобы они были такого же размера, как ломтики помидора, цукини и лука.) Сверху сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и черным перцем.

    5. Выпекайте около 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не станет пузырящимся по краям.

    Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1/2 чашки

    Видео, показывающее, как приготовить запеченный рататуй:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить запеченный рататуй!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 78

    Жиры 3 г

    Белки 1 г

    Всего углеводов 10 г

    Чистые углеводы 7 г

    Клетчатка 3 г

    Сахар 5 г

    Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Рецепт запеченного садового рататуя | Allrecipes

    Отличный рецепт! Я добавил немного приправ при приготовлении курицы и в само блюдо, но в целом получилось вкусно! Легкая, очень вкусная и сытная.Определенно рекомендую.

    Отличная еда в будние дни … легко приготовить. Добавьте розмарин / тимьян непосредственно в куриный маринад, а также немного чесночного порошка, чтобы курица получилась вкуснее. Не забудь сыр.

    Это было довольно хорошо после добавления намного большего количества приправ как к курице, так и к овощам.

    Этот рецепт понравился моей семье! Единственная причина для четырех звезд, а не пяти, заключалась в том, что рецепт не был полным, и мне пришлось посмотреть видео, чтобы сделать это правильно.Из видео видно, что когда курица подрумянивается, в нее добавляют травы или перец, а в конце сыр посыпают травами. Я также внес в него следующие изменения: у меня были только четвертинки куриных ножек, поэтому я сначала тушил их с травами и грибами (подумал, что это займет слишком много времени, чтобы запечь!), А затем удалил мясо с костей, нарезал мясо и перемешал его. в другие ингредиенты. Я сделал это только потому, что это должно сработать для моего трехлетнего ребенка, который сам по себе не любит курицу.Я приготовил свежие помидоры с овощами вместо консервов и использовал половину баночки соуса для спагетти, так как это было то, что у меня было. Мне нужно было запекать его всего 5-6 минут, потому что все ингредиенты были еще теплыми, а мне просто нужно было растопить сыр. Это был отличный базовый рецепт, и я надеюсь, что те, кто прислал его, исправят ошибки, чтобы больше им понравилось! Что касается меня, я с нетерпением жду возможности использовать этот рецепт много раз, когда здесь будут овощи из нашего летнего сада!

    Даже мой муж, который не ест много овощей, ушел на несколько секунд! Я использовал наш первый урожай овощей из нашего сада в этом году и нашу чугунную голландскую печь для приготовления пищи.Я последовал рекомендациям многих поваров и добавил много приправ. Я растерла свои любимые блюда в ступке с 1 кубиком куриного бульона. Я приготовил приправленную вырезку куриной грудки в масле, обжарил чеснок и лук, затем бросил все нарезанные овощи на сковороду и не забыл в последнюю минуту снять курицу снизу вверх. К этому моменту курица была почти готова — затем я поставил голландскую духовку в нагретую духовку и готовил в течение 20 минут, помешивая — добавил сыр и вернул его в духовку, пока сыр не расплавился и не выглядел правильно.Я оставил это на 5 минут перед подачей на стол. Я советую подавать с буханкой хрустящего хлеба, чтобы пропитать весь чудесный бульон, который у вас будет. Я пытался подавать кислое тесто, но вкусы не совпадали.

    Это отличный рецепт, но я опускаю плавленый сыр. Любой органический продукт, не содержащий токсичных добавок (и ничего кроме крафта). Это вкусно и полно всего, что мы любим.

    Я добавил еще овощей и еще немного приправ, и мне и моей семье это очень понравилось.Даже те из нас, кто не любит овощи, были поражены и просили секунды !!! Отличный рецепт, спасибо!

    Я сделал это для своей жены на свидание за ужином, все прошло хорошо и приятно, приятно приготовить что-то необычное и отличное от повседневных блюд.

    Блюдо было слишком водянистым; курица получается довольно простой, если ее готовить отдельно, а затем положить сверху.

    Рецепт легкого запеченного рататуя — Familystyle Food

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Простой и вкусный вариант традиционной овощной запеканки. Этот рецепт запеченного рататуя наполнен ароматом и полезными средиземноморскими ингредиентами.

    Ищете вкусное вегетарианское основное блюдо? Рататуй делает это! Это свежий взгляд на традиционный французский рецепт рататуя.

    Моя версия — запеканка, которую легко запечь, с балансом полезных, ярких овощей.

    Готовое блюдо при выходе из духовки посыпается песто из базилика и мягким козьим сыром, который слегка тает, образуя вкусную сливочную начинку.

    Что такое рататуй

    Одна из лучших вегетарианских запеканок в мире, рататуй — крестьянское блюдо с юга Франции.

    Рататуй в том или ином виде веками производился в странах Средиземноморья.

    Поп-культура сделала блюдо модным после того, как некая крыса (с таким же именем) приготовила «Конфи Бьялди» в фильме « Disney Ratatouille».

    По сути, это густое овощное рагу, которое чаще всего готовят из помидоров, кабачков, болгарского перца и баклажанов.

    Если вы думаете, что не являетесь поклонником классического рататуя, я буду рядом с вами.

    Я помню, как ел рататуй, когда был студентом колледжа, и картинки, которые приходят мне в голову, совсем не красивые.

    Рататуй, который тогда предлагался в качестве опции для вегетарианцев, напоминал коричневато-зеленые пережаренные помои.

    Это было совсем не то красивое блюдо с разноцветными овощами, каким оно должно быть.

    В жаркую минуту (точнее, больше минуты) мне больше не хотелось видеть рататуй!

    Очевидно, я преодолел травму и научился делать рататуй, который на вкус напоминал сон.

    Поверьте мне в этом.

    Каков вкус рататуй?

    Давайте будем реальностью — запекание баклажанов, цукини, помидоров и перца меняет свою текстуру.

    В идеале овощи выделяют натуральный сок и сахар и становятся нежными в духовке.

    Эта волшебная сладость — одна из причин такого хорошего вкуса жареных овощей .

    Когда такое блюдо, как рататуй, идеально сочетается, вы получаете невероятно нежные сладкие овощи, острый сок и прекрасный аромат чеснока и трав.

    Разве ты не голоден ?!

    Из чего сделан рататуй?

    Лучший рататуй с хорошим балансом смешанных овощей, не слишком много того или другого.

    Традиционный рататуй основан на овощах, распространенных в средиземноморской диете:

    • Баклажаны (баклажаны)
    • Зеленые кабачки (кабачки) и / или желтые летние кабачки
    • Помидоры
    • Чеснок
    • Болгарский перец — Красные или оранжевые колокольчики являются обязательными. Зеленый сладкий перец не сладкий и придает блюду неприятный оливково-зеленый цвет.
    • Травы — ароматические травы, такие как базилик, тимьян, розмарин или майоран.
    • Оливковое масло — я рекомендую хорошее масло первого отжима.

    Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

    Это вопрос, который мне часто задают. Я отвечу, что не нужно солить баклажаны.

    Я готовлю баклажаны много лет. Я никогда не солю его предварительно, и всегда получается вкусно.

    Несколько поколений назад выращиваемые баклажаны были горькими на вкус. Посолка мякоти перед приготовлением помогла немного уменьшить горечь и сделать баклажаны более мягкими для жарки.

    Но я думаю, что современные сорта баклажанов, как правило, слаще, чем те, которые готовила моя бабушка много лет назад. К тому же время между сбором урожая и доставкой на рынок намного короче.

    Наконечник для баклажанов : Выбирайте на своем рынке действительно свежие баклажаны с блестящей кожурой, не слишком большие и твердые на ощупь. Или попробуйте вырастить собственное!

    Что подавать с рататуем

    • Ложка более сливочной поленты в качестве вегетарианского основного блюда или гарнира.
    • Наслаждайтесь всем этим, с поджаренным хлебом на закваске.
    • Добавьте немного бобов каннеллини или нута, чтобы получить дополнительный белок.
    • Если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты, сделайте рататуй посадочной площадкой для приготовленного животного белка (курица, креветки, лосось).

    Сделайте рататуй заранее

    Некоторые блюда были придуманы на то, чтобы остаться в живых, например, супы и тушеные блюда, которые на следующий день (и послезавтра) еще вкуснее.

    Рататуй — прекрасный тому пример.

    Сделайте партию этого рататуя — он обслуживает до 6 человек в качестве гарнира или 4 человек в качестве основного блюда — и храните остатки в холодильнике до недели.

    Блюдо можно заморозить. Приготовьте рецепт и запекайте, но оставьте сыр и соус песто. Разморозьте и нагрейте до 350F около 20 минут, затем добавьте сыр и песто перед подачей на стол.

    Вы чистите баклажаны для рататуя?

    Для этого рецепта рататуя не нужно чистить баклажаны, но я обычно обрезаю их, чтобы получить лучшую консистенцию.

    Мне нравится сдирать полоски кожи, оставляя срезы с красивыми полосками.

    Таким образом, вы получаете по чуть-чуть обеих частей баклажана в каждом укусе!

    ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

    Получить рецепт:

    Рецепт запеченного рататуя с козьим сыром

    Карен Тедеско

    Легкая классическая французская вегетарианская запеканка.Запеченный рататуй с баклажанами, кабачками, сладким перцем и помидорами.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Овощи для курса

    Кухня Французская

    Порций 6 порций

    • 1 фунт (450 г) баклажана
    • 2 небольших кабачка, всего 8-10 унций, нарезанных кружками размером 1/2 дюйма
    • 1 красный или оранжевый болгарский перец, нарезанный семенами и нарезанный крупными кусочками
    • 1 маленький красный лук, нарезанный ломтиками (около 1/2 стакана)
    • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна плюс 3 или 4 веточки
    • 1 стакан ( 250 мл) консервированного томатного пюре или протертых помидоров
    • 2 зубчика чеснока, раздавленных или натертых на терке
    • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
    • Свежемолотого черного перца
    • 4 сливовых помидора или помидоров Кампари, нарезанных ломтиками
    • 3 унции (75 г ) мягкий козий сыр, пропустить для веганов
    • 2 столовые ложки приготовленного песто из базилика
    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Очистите баклажаны от кожуры, если хотите, или оставьте кожицу полосками. Обрежьте стебель и нарежьте его на четыре части вдоль, затем нарежьте полумесяцы толщиной 1 дюйм.

    • Положите баклажаны в большую миску с кабачками, болгарским перцем и луком. Сбрызните оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и измельченным тимьяном и перемешайте.

    • Вылейте томатное пюре в 4-5 литровую запеканку или форму для запекания. Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, чеснок, красный и черный перец и распределите по дну блюда.
    • Выложите овощи в блюде одним слоем. Сверху выложите нарезанные помидоры и веточки тимьяна. Выпекать 30-35 минут. Сок должен пузыриться, а баклажаны — нежными, если их проткнуть кончиком ножа. Удалите стебли тимьяна (сначала можно покрошить блюдо листьями).

    • Посыпьте рататуй козьим сыром и сбрызните соусом песто. Подавать теплым или комнатной температуры.

    • Рататуй хранится в холодильнике до 5 дней, а остатки вкуснее!
    • Инструкции по замораживанию : Приготовление и выпечка без сыра и песто.Заморозьте в хорошо завернутом контейнере на срок до 1 месяца. Разморозьте и нагрейте до 350F около 20 минут. Перед подачей добавьте сыр и соус песто.

    Порция: 1 г | Калорийность: 167 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 6 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 688 мг | Калий: 542 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1287 МЕ | Витамин C: 52 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 1 мг

    Эй, я Карен

    Создатель Familystyle Food

    Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

    Рататуй — Однажды повар

    Рататуй — это яркое мясное тушеное мясо из овощей, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и травами.

    Рататуй, родом из Прованса, региона на юге Франции, недалеко от Средиземного моря, представляет собой яркое мясное тушеное мясо из овощей, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и травами. На ее приготовление уходит немного времени, поэтому я предлагаю приготовить большую порцию в ленивое воскресенье, чтобы у вас была вкусная и красочная основа для блюд в течение недели.Вы будете так рады, что сделали.

    Как подать Рататуй

    Имея немного воображения, есть бесконечное множество способов подать рататуй. Попробуйте:

    • В качестве основного вегетарианского блюда с зерном или полентой
    • Наряду с жареным или жареным мясом и рыбой
    • Шакшука с яйцом пашот
    • С макаронами
    • В форме омлета или фриттаты
    • Кростини с козьим сыром в долопе
    • Прямо из холодильника на закуску (холодно вкусно)

    Что нужно для приготовления рататуя

    Как приготовить рататуй

    Начните с нагрева 3 столовых ложек масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте баклажаны и приправьте 1/4 чайной ложки соли.

    Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 10–12 минут. Переложите на тарелку и отложите.

    Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла (чистить не нужно). Добавьте кабачки и готовьте, часто помешивая, до нежной хрустящей корочки, 3-4 минуты.

    Приправить 1/4 чайной ложки соли и переложить в тарелку; отложить.

    Добавьте в сковороду еще две столовые ложки масла, добавьте лук и болгарский перец.

    Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.

    Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще примерно 3 минуты. Не подрумянивать. Затем добавьте помидоры, томатную пасту, тимьян, сахар, измельченные хлопья красного перца (если используете) и 3/4 чайной ложки соли.

    Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не превратятся в соус, 8–10 минут.

    Добавьте приготовленные баклажаны в сковороду; Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите без крышки около 10 минут или пока баклажаны не станут мягкими.

    Добавьте кабачки и готовьте еще 1-2 минуты или пока они не прогреются. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    Посыпать свежим базиликом и тимьяном, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, если хотите, и подавать в теплом или охлажденном виде.

    Как сделать вперед и заморозить Рататуй

    По возможности приготовьте рататуй по крайней мере за день — как и у большинства тушеных блюд, вкус улучшается после того, как ароматы смешиваются в холодильнике.Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или замораживать до 3 месяцев, чтобы почувствовать вкус лета, когда наступит более прохладная погода. Наслаждаться!

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Рататуй

    Рататуй — это яркое мясное тушеное мясо из овощей, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и травами.

    Состав

    • 1 большой (1,25 фунта) баклажан, нарезанный кубиками 1/3 дюйма
    • Соль
    • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, плюс еще для сервировки
    • 2 средних кабачка (около 1 фунта), нарезанные кубиками 1/3 дюйма
    • 1 мелко нарезанная средняя желтая луковица
    • 1 красный, оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный кубиком 1/4 дюйма
    • 5 крупных нарезанных зубчиков чеснока
    • 5 крупных созревших в виноградной лозе помидоров (1,75 фунта), нарезанных кубиками размером 1/3 дюйма, с их соком
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна плюс еще для сервировки
    • 3/4 чайной ложки сахара
    • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
    • 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика

    Инструкции

    1. Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте баклажаны и приправьте 1/4 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 10–12 минут. Переложите на тарелку и отложите.
    2. Добавьте в кастрюлю еще одну столовую ложку масла (чистить ее не нужно). Добавьте кабачки и готовьте, часто помешивая, до нежной хрустящей корочки, 3-4 минуты. Приправить 1/4 чайной ложки соли и переложить в тарелку; отложить.
    3. Добавьте в сковороду еще две столовые ложки масла, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще примерно 3 минуты. Не подрумянивать. Добавьте помидоры и их сок, томатную пасту, тимьян, сахар, измельченные хлопья красного перца (если используете) и 3/4 чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, 8-10 минут, пока помидоры не превратятся в соус. Добавьте в сковороду приготовленные баклажаны; Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите без крышки около 10 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте кабачки и готовьте еще 1-2 минуты или пока они не прогреются.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Посыпьте свежим базиликом и тимьяном, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, если хотите, и подавайте в теплом или охлажденном виде. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.
    4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Дайте блюду полностью остыть и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. (Имейте в виду, что кабачки не останутся хрустящими после заморозки.) Это восхитительно подается холодным или разогретым в микроволновой печи.

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (8 порций)
    • Калорий: 153
    • Жиры: 11 г
    • Насыщенные жиры: 2 г
    • Углеводы: 14 г
    • Сахар: 8 г
    • Клетчатка: 5 г
    • Белок: 3 г
    • Натрий: 392 мг
    • Холестерин: 0 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.