Плов диетический рецепт с курицей: Диетический плов с курицей — рецепт с фотографиями

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт плова с черносливом и курицей

Когда-то я уже рассказывала вам о том, как однажды мне довелось попробовать чудесный плов из курицы с черносливом в мультиварке . Само собой, что вкус этого блюда пришелся по душе не только мне, но и моим близким, поэтому периодически я готовлю его к обеду или ужину. Простейшие ингредиенты и совсем немного вашего времени подарят вам и вашей семье отличную возможность насладиться прекрасным пловом с курицей и черносливом!

Чтобы приготовить плов с курицей и черносливом, вам понадобится:

куриное филе – 300 г
рис – 400 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
чернослив – 10 шт.
подсолнечное масло
специи для плова
соль
свежая петрушка

Как приготовить плов с курицей и черносливом:

1. Рис перебрать, промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной), залить холодной водой и отставить на некоторое время в сторону.
2. Куриное филе хорошо вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец, нарезать небольшими кусочками.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть и обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом.
4. Чернослив выложить в дуршлаг и немного промыть.
5. Нарезанное куриное филе выложить в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и, периодически помешивая, обжарить до появления румяной корочки. С помощью шумовки или обыкновенной ложки переложить обжаренную курятину в казан или кастрюлю с толстым дном.
6. В той же сковороде, где обжаривалось мясо, обжарить до золотистого цвета репчатый лук и морковь. Чтобы овощи не подгорели, не забывайте периодически помешивать на протяжении всего времени обжаривания.
7. Обжаренные лук и морковь выложить слоем на куриное филе. Залить овощи с мясом водой так, чтобы жидкость покрывала продукты на 2 см сверху. Накрыть казан крышкой и тушить все на маленьком огне в течение 15 минут.
8. Через четверть часа добавить в казан любимые специи для плова и соль.
9. Рис промыть еще раз и слоем выложить в казан, разровнять, залить горячей водой так, чтобы жидкость покрывала все остальные ингредиенты примерно на 2 см сверху.
10. Варить плов на большом огне до тех пор, пока не закипит вода.
11. Уменьшить огонь до минимального, накрыть казан крышкой и продолжить готовить кушанье до практически полного впитывания жидкости рисом.
12. Вдавить в рис черносливины и зубчики чеснока, снова накрыть казан и томить плов на маленьком огне 10-15 минут.
13. Выключить плиту и оставить казан с пловом еще на 10-15 минут. За это время плов настоится и станет еще вкуснее и ароматнее.
14. Готовый плов откинуть на большое блюдо, украсить свежей зеленью и подать на стол.

Для приготовления плова по данному рецепту вы можете использовать не только нежное куриное филе, но и постную свинину, телятину или говядину. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат кушанья, добавьте в плов специальную смесь специй для плова, которую без труда можно приобрести в любом магазине, или же используйте любые специи на свое усмотрение.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Эксперимент. Диетический плов. — Балуемся, помаленьку… — ЖЖ

Двое моих друзей из нашей большой компании, «порадовали» меня (в кавычках, разумеется) о проблемах со здоровьем — нельзя есть жирного, нельзя жареного, строгая диета. А как же плов, шашлыки и прочие вкусности которые мы регулярно готовим в наших походах? Это натолкнуло меня на мысль посмотреть и попробовать, как будет выглядеть совершенно диетический плов, например, из куриных грудок, приготовленный без капли масла и без обжарки продуктов? Что из этого может получиться? Долго я вынашивал эту идею, только все руки не доходили.

Вчера, наконец, сходил за курицей и приступил к эксперименту. Я не стал делать именно из куриных грудок, это не принципиально в моем случае, главное сама возможность и что из этого выйдет?

Курица — 500г.
Рис — 500г.
Две средних луковицы.
Две средних морковки.
Соль, специи.

Промыл и замочил рис в горячей воде примерно на 1,5 часа.
Порезал курицу на небольшие кусочки, уложил в глубокий сотейник, залил водой до поверхности содержимого и поставил на огонь. Когда вода закипела, снял пену.

После этого заложил сверху лук и морковь.

Минут 15 потушил, пока морковь не обмякла, после чего перемешал, добавил соль и специи (перец, зиру, барбарис).

Тушил зирвак не долго, минут 20, т.к. это не мясо, а курица, чтобы совсем не разварилась.

Добавил замоченный и промытый рис и залил его кипятком до уровня содержимого, даже чуть-чуть больше, но собственно этого можно было и не делать, достаточно до уровня содержимого. Увеличил огонь.

Исправил на соль и добавил еще щепотку зиры. Добавил так же несколько очищенных зубчиков чеснока.

После того, как вода выпарилась, уменьшил огонь, накрыл крышкой и томил 30 минут.

Получился очень светлый плов. Для цвета, в принципе, можно добавить шепотку куркумы или имеритинского шафрана, или побольше моркови. А так, вообще, очень даже неплохо получилось. Съел с большим удовольствием. А с нежирной говядиной, думаю, будет еще вкуснее.

Резюме: имеет право на существование. Готовится быстро и просто. Вкусно.

Плов с курицей – пошаговый фоторецепт

Плов с курицей

Порций: 4-5

Время приготовления: 1 час

Быстрый в приготовлении, вкусный, диетический плов, которым спокойно можно кормить и маленьких детей.

Ингредиенты

• мясо курицы – 500-600 г (филе и окорочка)
• 2-3 луковицы
• 2 моркови
• 1,5-2 стакана риса (350-450 г)
• горсть барбариса или изюма (не обязательно)
• 12-14 долек чеснока
• соль, перец
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Начиная готовить, первым делом тщательно, до чистой воды промываем рис и заливаем его холодной водой — до того момента, когда придет очередь отправляться в латку.

Срезаем мясо с окорочков, вместе с куриным филе нарезаем на кусочки примерно по 3 см.

В латке перекаливаем масло, закладываем мясо, непрерывно помешивая, обжариваем несколько минут, пока курятина побелеет, но еще не начали появляться корочки.

Засыпаем средне нашинкованный лук, все также при помешивании обжариваем 3-4 минуты и добавляем тертую морковь.

Еще через 3 минуты засыпаем барбарис, солим, перчим. Подливаем немного кипятка и оставляем тушиться под крышкой на 10 минут (слабый огонь конфорки).

Замоченный рис избавляем от воды и закладываем в латку ровным слоем. Аккуратной струйкой вливаем горячую воду. Она должна покрывать рис на 12-15 мм. Даем закипеть, сразу накрываем латку крышкой и ставим слабый огонь.

Курица с рисом тушатся 30-35 минут. Когда вода выпарилась, а рис готов – берем неочищенные дольки чеснока и проталкиваем внутрь. Выключаем, накрываем крышку полотенцем, оставляем плов дойти до полного вкуса на 10-15 минут.

Наш плов с курицей готов — пора на тарелки.

Если видим, что рис практически готов, а вода еще есть – делаем несколько отверстий черенком деревянной ложки до дна и приоткрываем крышку – так выкипит быстро.

Рецепт плова из филе курицы в мультиварке. Плов в мультиварке с курицей

Вкусный, ароматный, рассыпчатый плов с куриным филе в мультиварке — это не сказка! Готовя по рецепту, вы сможете накормить им своих близких в обед или ужин. Помните о том, что плов калориен и сытен.

Очень много споров вертится вокруг того, какой именно рис выбирать для плова. Я поступаю проще — беру тот, который продается в магазинах пошаговой доступности — зачем спорить?! Пропаренный рис меня ни разу не подводил, ведь я помню о том, что ему для варки необходимо всего лишь 15 минут.

Чем мне нравится готовить плов в мультиварке — его не нужно перемешивать, и блюдо получается именно рассыпчатым, в то время как плов, приготовленный в казане, более похож на кашу из-за частого перемешивания. Все продукты для плова с куриной грудкой в мультиварке вы можете найти в любом супермаркете, поэтому сразу же подготовим их и начнем кулинарить!

Морковь и луковицу очистите, тщательно промойте в воде, как и куриную грудку. С мяса вырежьте жилы и пленки.

Куриную грудку и овощи нарежьте средними кусочками.

Активируйте на табло мультиварки режим «Жарка» или «Обжаривание» на 15-20 минут (у каждой техники выставляется разное время). Влейте в чашу масло и обжарьте на нем всю нарезку, время от времени ее перемешивая. Если хотите получить поджаренные кусочки курицы, крышкой технику не накрывайте.

Когда куриное мясо поджарится, всыпьте все специи.

Промойте рис и его также высыпьте в чашу, поверх крупы выложите промытый чеснок. Залейте все кипятком, вливая его по стенке чаши. Активируйте режим «Плов» или «Рис» на 20-25 минут.

Как только прозвучит звуковой сигнал — ваше блюдо будет полностью готово. Вы можете оставить плов с куриной грудкой в мультиварке на подогреве, чтобы получить румяную корочку снизу блюда, а можете сразу подать к столу.

Разложите плов в порционные тарелки или, как на Востоке, в пиалы, украсьте зеленью и подайте.

Для того блюда не нужен никакой соус!

Плов с курицей, приготовленный в мультиварке, получается вкусным и рассыпчатым. Приготовление плова в мультиварке не занимает много времени и сил. Наверное, поэтому он является самым первым сложносочинённым блюдом, которое рискуют приготовить в чудо-горшочке.

Для приготовления плова можно брать куриное филе, бёдрышки или крылья, в зависимости от личных предпочтений. В данном рецепте я использовала мультиварку фирмы Филипс HD 3039, мощностью 960 Вт.

Для приготовления плова с курицей в мультиварке подготовим продукты по списку.

Голень и крылья разрезаем по суставу. В чашу мультиварки наливаем масло растительное и закладываем кусочки курицы.

Готовим на режиме «Жарка» 15 минут. Курицу во время обжаривания переворачиваем. Тем временем морковь потрём на крупной тёрке, лук нарежем полукольцами.

За 5 минут до окончания программы «Жарка» добавляем к курице лук и морковь.

Затем добавляем в чашу промытый рис.

Вливаем воду, добавляем по вкусу соль и специи. Перемешиваем и закрываем.

Готовим на программе «Рис/Гречка», время приготовления автоматическое и составляет примерно 40 минут. Во время приготовления плова крышку мультиварки не открывайте.

Наш плов с курицей, приготовленный в мультиварке, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Плов в мультиварке с курицей сделать намного легче, чем стандартным способом — хотя бы потому, что устройство настраивается на определенный временной промежуток, а после окончания приготовления выключается. Это существенно облегчает процесс приготовления — можно сложить все необходимые продукты, выбрать соответствующий режим и просто заняться своими делами, пока готовится ужин.

Стандартные ингредиенты для плова:

• мясо куриное — 1 кг;
• рис — 3 стак.;
• лук — 400 гр;
• морковь — 600 гр;
• масло;
• соль;
• кусочек острого перца;
• специи «Для плова»;
• чеснок — 1.

Перед тем, как приготовить плов, рис необходимо несколько раз промыть под краном и на время оставить в ледяной воде. Мясо разделить на кусочки удобных размеров, морковь — крупной соломкой, лук — мелким кубиком.

Для начала налить масло в мультиварочную чашу и обжарить в программе «Жарка» мясо. Курочка будет пускать сок, но это не помешает образованию аппетитной корочки. Как только мясные кусочки приобретут готовый вид, добавить лук. Тем временем обжарить до образования корочки морковь, в отдельной сковороде. После выложить в курино-луковую смесь.

На этом этапе можно добавлять пряности и соль, перемешать и засыпать сверху рисом. Залить заранее подготовленным кипятком так, чтобы жидкость слегка покрывала крупу. Выбрать программу «Рис» и время полчаса. За пять минут до конца готовки поместить в середину не очищенную вымытую головку чеснока и перца, слегка придавив, чтобы они погрузились в рис.

По окончании вынуть чеснок и перчинку, дать настояться минут десять.

Плов по-узбекски с курицей

• лук, чеснок и морковь — по 1;
• куриное мясо — 600 гр;
• рис — 1 стак.;
• масло;
• соль;
• специи.

Лук нарезаем тонкими половинками колечек, чеснок — мелким кубиком (но не прессуем и не трем), а морковку — сначала тонкими слайдами, после делим соломкой. Мясо обязательно промыть, нарезать небольшими кусочками. Удобнее использовать куриную грудку без кости.

В мультиварочную чашу наливаем немного масла, выбираем режим «Жарка» на полчаса. Даем пару минут нагреться, и опускаем туда мясные кусочки. Жарим, помешивая. Через несколько минут солим и приправляем. Обычно в плов используют такие пряности, как зира и кориандр, сушеные зернышки барбариса, молотый перчик. Хорошо перемешиваем, чтобы пряности распределились по мясу. Жарим еще минут 10, после всыпаем лук с чесноком, через пять минут — морковь. Продолжаем тушить все вместе еще 10 минут.

Кипятим чайник, наливаем к мясу с овощами стакан-полтора воды — она должна хорошо покрыть мясо с овощами. Выбираем программу «Тушение» на четверть часа.

За это время промываем тщательно рис, по истечении четверти часа всыпаем крупу в блюдо, продлеваем время на треть часа, опускаем крышку.

На заметку. Для плова лучше подходит пропаренный рис.

С добавлением грибов

• 300 гр грибов;
• по 1 помидор, лук, морковь, сладкий перец;
• 3 мультистакана риса;
• пара долек чеснока;
• 4 мультистакана кипятка;
• 1 ст. л. приправы «Для плова».
• масло постное.

Измельчаем острым ножом лук, болгарский перец и помидор, не снимая с последнего кожицу. Морковку крупно трем, а грибы — нарезаем средним кубиком, чтобы хорошо сочетался по размеру с остальными продуктами.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, чтобы дно было полностью заполнено. Выбираем режим «Жарка», продукт «Овощи». Добавим время 25 минут и ждем, пока мультиварка сообщит о том, что она нагрелась. Отправляем пассироваться лучок, морковку и перец. Спустя пять минут добавляем томаты, затем грибы, хорошо перемешиваем. Жарим овощи до конца времени, за несколько минут до конца солим и приправляем.

Всыпаем рис, аккуратно распределяем по поверхности, в серединку втыкаем чесночные зубки. С помощью дуршлага вливаем кипяток. Закрываем крышку, выбираем программу «Плов» и ставим время «40 минут».

Рис получается рассыпчатым, а благодаря грибам — постный плов очень сытным. Перед подачей можно присыпать свежей зеленью.

С черносливом и орехами

• рис — 3 стак. ;
• филе куриное;
• морковь — 3;
• лук — 2;
• пряности “Для плова”;
• раст. масло — стопка;
• чернослив — 100 гр;
• грец. орехи — 100 гр;
• горячая вода — 5 стак;
• соль.

Морковь делим на кубики и сразу обжариваем в масле минут 5-7.

Пока жарится морковка, режем лук так, чтобы он был одного размера с морковкой и после присоединяем его в пассировку.

Режем мелкими кусочками курицу, добавляем ее в мультиварку к овощам, всыпаем приправы. Оставляем томиться на четверть часа.

Тем временем промываем несколько раз крупу, мутную воду сливаем. Когда курочка станет практически готовой, перекладываем к ней рис и аккуратно ложкой разравниваем. Вливаем горячую воду, солим, закрываем крышкой и готовим в режиме «Плов» треть часа. После открываем крышку, выкладываем нарезанный соломкой чернослив и дробленые орехи. Закрываем еще на треть часа.

Готовим из куриной грудки

Если планируете приготовить плов из курицы в мультиварке, рекомендуем использовать куриную грудку. Во-первых, филейное мясо получается нежным и сочным, а во-вторых — грудка низкокалорийная часть птицы, особенно если перед приготовлением снять кожу с прослойкой жира.

Несомненным достоинством грудки также является то, что ее удобно резать небольшими кусочками, и она быстрее обжаривается, чем прочие части тушки. Для одного приготовления достаточно использовать 1 целую куриную грудку без кожи и кости, весом около 500-650-ти грамм. Приготовление начинается с обжаривания куриных кусочков прямо в мультиварке. Рекомендуем именно на этом этапе добавить все пряности и половину соли, досаливать по вкусу одновременно с добавлением риса.

Рецепт диетического блюда

• куриное филе — 450 гр;
• рис — 2 стак.;
• лук — 3
• морковь — 3;
• чеснок — 3 зубка;
• соль;
• черный перец молотый;
• 3 ложки масла.

Постное масло льем в мультиварочную чашу, кладем продукты слоями:

1. Лучок мелко резаный.
2. Морковка тертая.
3. Курица;
4. Щепотку соли и перца.
5. Промытый рис.
6. Теплая вода в объеме 3-ех стаканов.
7. Еще раз немного посолить, чтобы рис также приобрел немного солености.

Выбираем режим «Варка экспресс» и время 40 минут. За десять минут помещаем в рис чесночные дольки, а после варки их нужно будет удалить. Блюдо, несмотря на простоту и отсутствие поэтапности действий, выходит легким, рассыпчатым.

Плов из перловки с курицей в мультиварке

Перловка — отличная альтернатива рису!

• перловка — 200 гр;
• курица — 500 гр;
• лук — 1;
• морковка — 2;
• куркума — ½ ст. л.;
• барбарис сушеный, паприка и зира — по 1 ст. л. без горки;
• соль, перец;
• чесночные зубки — 2.

Крупу промываем, отставляем в прохладной воде на пару часов.

Подготавливаем остальные продукты:

• морковку режем брусочками;
• лук — кубиком;
• курицу — ломтиками.

В программе «Жарка» обрабатываем курицу минут 10, после добавляем морковку и продолжаем готовку еще минут 5, затем лук — и снова, помешивая, готовим 5 минут. Добавляем пряности, помешивая для их равномерного распределения. Готовим непродолжительное время все вместе. Все продукты приобретают приятный желтоватый оттенок благодаря куркуме.

Всыпаем перловку, помешивая, недолго обжариваем. Заливаем кипятком так, чтобы жидкость поднималась над уровнем блюда на 1,5-2 см.

Опускаем крышку, выбираем «Мультиповар» на полчаса. В конце втыкаем в разных местах зубки чеснока и оставляем под крышкой на треть часа.

Отличия приготовления в разных мультиварках

Разные производители и модели мультиварок могут слегка различаться по имеющемуся ассортименту программ. Так, например, для приготовления плова в основном вначале требуется обжарить некоторые составляющие, и для этого режим «Жарка» присутствует как стандартная программа во всех моделях.

Далее, после добавления крупы и воды можно использовать программы «Каша» (указывая при этом «Рис»), непосредственно «Плов», «Тушение», или универсальную – «Мультиповар». При этом в некоторых мультиварках есть программа для вывода пара из емкости, которую можно использовать, чтобы рис не слишком сильно разварился.

Плов – древнейшее блюдо, которое начали готовить со времен культивации риса на Востоке, примерно во II веке до нашей эры. Его приготовление требовало немало кулинарной сноровки и терпения. Теперь же современные хозяйки легко могут приготовить плов с курицей в мультиварке «Редмонд», «Витек», «Поларис», «Мулинекс», а также в умном устройстве любого другого бренда.

Плов с курицей в мультиварке получается очень вкусный, нежирный и ароматный

На Востоке существует множество рецептов приготовления плова, разнящихся в зависимости от жизненных событий: праздничный, свадебный, повседневный. Обычно это занятие доверяли женщинам, но по большим праздникам закатывали рукава представители сильного пола. Современность изменила все до неузнаваемости – теперь любого ребенка можно научить готовить плов в мультиварке. Кроме того, появились новые рецепты, приготовление по которым не тяжелее азбучных истин, особенно с использованием инновационных технологий.

В умном приборе получается очень вкусный плов. Особенности приготовления в этой чудо-машине позволяют сварить любой из его вариантов. Хотя приготовить кушанье можно разными способами, к примеру, по-узбекски его принято варить с добавлением баранины. Но если солнечный Узбекистан – не ваша родина, а бараний жир не является любимым ингредиентом, то вполне можно удовлетвориться вкусным пловом с курицей в мультиварке. Скучно? Ничуточки! Ведь блюдо имеет бесчисленное множество вариаций: сочный плов из гречки, легкий – из куриных шеек, плов с куриными ножками. Также в статье будут предложены как привычные, так и необычные варианты. А именно:

Есть и оригинальные рецепты, к примеру плов из перловки. Также отличным экономным вариантом является плов с куриными крылышками. Любой из них обязательно придется вам по вкусу.

Словом, приготовить рассыпчатый плов в мультиварке – вполне посильная и несложная задача. Примечательно, что создать вкуснейший шедевр кулинарного искусства можно в любой модели данного устройства – Polaris (к примеру, серия «Поларис 0517»), «Панасоник 18», в мультиварке Redmond, не менее вкусен плов в мультиварке «Скарлет», «Филипс» и других.

Ничего сложного или горшочек, вари!

Простой пошаговый рецепт базового восточного лакомства с фотографиями значительно облегчит задачу любой хозяйке. Кроме того, сделать плов из курицы в таком функциональном аппарате не составит труда. Представляем вашему вниманию несколько вариантов наиболее распространенных блюд, приготовленных с помощью популярных моделей скороварок. Плов с курицей в мультиварке «Поларис» начинает наш обзор. Следующие 10 шагов помогут приготовить вкуснейший ароматный кулинарный шедевр.

• Подбираем ингредиенты.

Для плова в мультиварке понадобятся следующие продукты: куриное филе (2 шт.), морковь и лук (крупные), рис (3 мини-стакана), чеснок (головку), масло подсолнечника и приправы по вкусу хозяйки.

• Плов с куриной грудкой в мультиварке: шаг 3.

После в сухую и чистую емкость наливается подсолнечное масло. Для этой цели лучше брать рафинированный продукт.

• Куриный плов в мультиварке: закладка.

Продукты выкладываются и смешиваются: лук, морковь, филе птицы.

• Функция обжарки.

Устанавливается режим обжаривания, который предусмотрен в данной скороварке. С курицей вместе прожариваются и овощи. Обычно хватает десяти минут.

• Маленький нюанс.

Некоторые хозяйки советуют обязательно закрывать крышку во время режима жарки, но предварительно добавлять в смесь мяса и овощей немного воды. Так пища будет медленно тушиться, сохраняя полезные свойства.

• Вторая часть закладки.

Предварительно промытый рис и головка чеснока добавляются в блюдо. Далее все приправляется и солится.

• Вода – всему голова.

Жидкости потребуется чуть больше 5 стаканов (на указанное выше количество риса). Таким образом, после приготовления он будет рассыпчатым. Но если блюдо готовится для ребенка, то воды можно добавить больше.

• Немного терпения.

В модели «Поларис 0517» есть функция «Плов», ее и следует использовать. Время приготовления задается на час. Внимательно прислушивайтесь к сигналу.

После характерного звука классический вариант из курицы в мультиварке готов. К столу вареный рис можно подать со свежими овощами.

Следующим вариантом будет плов в мультиварке «Витек» из куриной грудки с изюмом. Подготовительным этапом является промывание и замачивание риса и изюма. Крупа остается в чистой холодной воде 2 часа, а сушеный виноград – около 5 минут, но в кипятке. Ингредиенты такие же, как в прошлом рецепте, за исключением изюма. Этой полезной сладости надо взять не более горсти, а количество моркови удвоить, если она мелкая. Рисовый шедевр с изюмом в мультиварке «Витек» (или «Скарлет») готовится по следующему алгоритму:

1. Прокалить масло в емкости, используя режим «Жарка».
2. Всыпать в горячее масло нарезанный лук (1 шт.)
3. Отправить туда же тертую морковь.
4. Филе поместить на практически готовые овощи и обжаривать в том же режиме, пока не подрумянится. Для рецепта этого сочного и вкусного лакомства можно вместо филе взять немного бедрышек.
5. Выставляется функция «Рис» и добавляются 3 стакана замоченной крупы. Из риса уже вышел весь крахмал, поэтому блюдо обещает быть чрезвычайно рассыпчатым, главное, не забыть слить воду для замачивания. Все заливается подсоленной кипяченой водой (около 4 стаканов).
6. Вместе с рисом добавляют чеснок, зиру, барбарис и слегка разбухший изюм. Некоторые хозяйки не советуют замачивать сухой виноград, но это дело вкуса.
7. Уже готовое блюдо (40 минут – время приготовления) следует аккуратно перемешать и подавать к столу.

Еда в скороварках подходит тем, кто использует принципы ПП (правильного питания). Они отличаются от кушаний, приготовленных на газовых, индукционных и других видах плит, поскольку продукты особенно вкусны и не теряют полезных качеств: мясо – сочное, крупы – рассыпчатые, супы – как из деревенской печи, а овощи возможно приготовить без единой капли жира. Умный кухонный девайс – надежный помощник, ратующий за здоровое питание.

Вот и в мультиварке «Филипс» вполне можно приготовить, например, куриный вариант рисовой вкусности. Это нежное лакомство станет украшением как повседневного, так и праздничного стола. Итак, каким образом приготовить его с куриными ножками в мультиварке, расскажем ниже. Продукты подбираются стандартные: 2–3 моркови, крупная луковица, 3 стакана риса, 5 стаканов кипяченой воды, подсолнечное масло не более 50 г, головка чеснока и полкило голеней.

1. Лук нашинковать, морковь крупно натереть или порезать соломкой.
2. Вымытые голени слегка подрумянить в кипящем масле, используя функцию «Жарки».
3. Через 15 минут, отключив указанный режим, поместить в емкость тщательно промытый рис, специи и разобранную чесночную головку прямо с шелухой (но перед этим хорошо вымыть).
4. Все покрывается водой. В моделях «Филипс» есть программа, называемая «Плов», ее и используют. Время готовки данный прибор выбирает самостоятельно.
5. После сигнала некоторые рекомендуют подержать блюдо в режиме подогрева для настаивания.

Хозяюшки дают следующие советы относительно приправ: вместе с солью растворять их в воде, чтобы потом заливать рис, мясо и овощи.

Да здравствует разнообразие!

Если вы делаете восточное лакомство, то знайте, что в древней Персии его готовили совершенно не так, как сейчас: отдельно варили мясо с бульоном и крупу с овощами, а смешивали их непосредственно на тарелке. Но вернемся к современным реалиям. Например, в мультиварке-скороварке «Редмонд 4502» можно приготовить все, что угодно, включая вкусный, ароматный восточный подарок. Но не стоит думать, что используются исключительно филейные части птицы или ее голени, а также только рис – перечень гораздо разнообразнее. Ниже будет предложен алгоритм приготовления в указанной мультиварке блюда под названием «Плов с куриными желудками».

1. Потребуется 700 г промытых и очищенных желудков, лук и морковь – по 1 штуке (крупных), 2 стакана длиннозернистого риса, растительное масло и приправы (тмин, куркума, перец и соль).
2. Овощи подготовить: нашинковать и потереть. Подготовленные пупки поставить на режим «Жарка» или «Тушение», добавив немного кипятка.
3. После уваривания воды в емкость с пупками высыпают овощи.
4. Вместе с приправами в чашу с практически готовым мясом и овощами засыпать рис.
5. Все перемешать и наполнить емкость указанным количеством воды.
6. В аппарате фирмы «Редмонд» для такого случая подойдет программа «Тушение», которую выставляют на 60 минут.

Предлагаем еще один рецепт, который немного отличается от предыдущего как ингредиентами, так и нюансами приготовления. Каждый производитель мультиварок добавляет в аппарат свое программное обеспечение, поэтому некоторые этапы процесса могут отличаться. Плов в мультиварке «Мулинекс» можно приготовить с сердцами или печенью. Некоторые хозяйки для этого используют куриные шейки или крылышки.

Плов с куриной печенью в мультиварке «Мулинекс» готовится с тем же набором продуктов, но с добавлением 300 г печенки. Будет неплохо, если предварительно вы замочите субпродукты в молоке – так исчезнет горечь. На это количество идет 200 г шлифованного риса. Порцию можно удвоить в зависимости от количества едоков. После погружения риса в чашу с прожаренными овощами, мясом и бульоном выставляется режим «Плов» минимум на час. Рекомендация: следите за количеством воды – на поверхности должны быть аппетитные пузырьки, если их нет, то рисовый красавец может подгореть. «Подогрев» – программа, которая есть в данной модели пароварки. Ее следует использовать буквально 10–15 минут для того, чтобы еда «созрела».

Таким же образом готовится плов с куриными сердечками в мультиварке. На 600 г продукта берут 2 мультистакана риса (идеально – сорт басмати). Важно сердца очистить от жил и разрезать пополам. Это блюдо особенно полезно людям, страдающим анемией. Если хозяйка решила использовать крылышки или шейки, то алгоритм приготовления тот же, но не следует забывать избавлять мясо от ненужных включений.

Отлично получается это лакомство в мультиварке «Супра». Но попробуем немного поменять вектор в сторону альтернативных круп. Например, можно предложить прекрасный рецепт гречневого плова. Для мясной основы берется любая часть курицы: филе, голень, сердца или пупки (прочие субпродукты). Гречневая крупа засыпается на том же этапе, что и рис в предыдущих рецептах, но режим в Supra можно выставить и «Плов», и «Обычный». Есть еще важный момент – в вариацию из гречки с курицей в мультиварке не добавляют чеснок.

Также отличный получается плов из перловки или булгура. В первом случае на 800 г бедер идет два министакана крупы, 1 200 мл кипятка, 2 крупные моркови, лук, специфические приправы. Конечно, если нет баранины и риса, то классическим такое блюдо назвать нельзя, но плов из булгура с курицей в мультиварке очень вкусный, и этот факт оправдывает существование данного рецепта. На небольшое количество берутся 300 г куриного мяса, стакан крупы, овощи и специи. Чеснок также исключается. В различных моделях режимы разнятся, поэтому если в вашем горшочке нет программы «Плов», то можно использовать «Рис» или «Гречку».

Если говорить о других видах, то плов с курицей и грибами в мультиварке получается просто отменный. Для этого можно использовать аппарат «Панасоник». Это скороварка-мультиварка приготовит именно плов с курицей, а не разварную кашу. Помимо основных ингредиентов, среди которых обязательно филе птицы, овощи и шлифованный рис, в блюдо добавляют промытые шампиньоны. На каком этапе грибы закладывают в чашу? После того как с использованием программы «Выпечка» в течение получаса прожариваются измельченные овощи и мясо. Затем добавляют грибы и кипяченую воду с приправами пополам с натуральным томатным соком. До готовности доводят (в данной модели), применяя режим «Гречка».

Плов с курицей и овощами в мультиварке не менее вкусен и очень полезен. Кроме тривиальной моркови и лука в данном рецепте присутствуют болгарский перец, горошек и кукуруза. Если два последних компонента замороженные, то их тушат вместе с остальными овощами, если нет – бросают в чашу за несколько минут до готовности. В рецепте используется свежее филе, а варят блюдо в режиме «Плов» около 40 минут.

Обязательно приготовьте это вкусное блюдо. Вы не пожалеете!

Стой! Ты на диете!

Перефразируя классика, скажем: «Любите ли вы курочку, как люблю ее я?» Это не риторический вопрос, ведь куриное мясо – источник белка и железа, относится к категории диетических продуктов. Практически не существует людей, которым нельзя было бы употреблять в пищу курятину. Она полезная, постная и очень вкусная. Конечно, в первую очередь птица подходит для детей – педиатры настоятельно рекомендуют включать ее в рацион. В особенности врачи советуют использовать филе как наиболее полезную часть домашней птицы. Хотя, конечно, вполне подойдут и голень, и нежнейшие сердечки.

Также рецепт плова с курицей, особенно приготовленного в мультиварке, следует добавить в свою копилку тем, кто не понаслышке знает, что такое правильное питание (ПП). Если диета стала вашей повседневной проблемой, то взгляните на жизнь проще – не стоит истязать организм, отказываясь от мяса – калорийность плова с курицей примерно 130 ккал на 100 г продукта (для сравнения: то же количество блюда с бараниной содержит 330 ккал).

В данном разделе имеются рецепты с фото, подробно описывающие, как приготовить плов в мультиварке с курицей. Вниманию читателей представлены два варианта: детский и диетический.

ПП – правильное питание – это то, к чему следует приучать с детства. Рецепт для ребенка отличается от уже указанных простотой ингредиентов и их тщательным измельчением. На среднюю чашу добавляют две моркови, небольшую луковицу, крупное филе, помидор и пучок укропа. Овощи, мясо и зелень тушатся в емкости, смазанной сливочным маслом, далее, добавляется хорошо вымытый рис. Если готовить этот плов в мультиварке «Панасоник 181», то окончательный этап приготовления проводится с помощью программы «Плов». В детский рецепт не включены острые, слишком душистые приправы и чеснок.

Напоследок предлагаем ознакомиться с тем, как готовят диетический плов с курицей в мультиварке. Отличия этого рецепта в том, что в него добавляют минимум соли и приправ, а из куриной тушки вырезают только полностью обезжиренное филе. Вначале используют два режима: «Жарка» – для овощей и «Выпечка» – для мяса. В конце выбирают функцию «Рис». Допускается добавление корицы и барбариса. Калорийность такой пищи крайне низкая, что при этом не отражается на его полезности.

Видео, включенное в данную статью, наглядно проиллюстрирует поэтапный процесс готовки этого кушанья с помощью чудесного горшочка. Выбрав это блюдо в качестве повседневно или праздничного, хозяйка точно не пожалеет.

Плов в мультиварке легко готовить, получается он всегда рассыпчатым и питательным. Как приготовить плов из курицы в мультиварке? Не стоит загружать все продукты одновременно, желая освободить себя от хлопот. Рисовую крупу лучше замочить на пару часов, овощи и мясо обжарить, добавить специи: результат будет потрясающим.

Любимое блюдо, основные компоненты которого рис и мясо, можно готовить как при помощи чугунного толстостенного казанка, так и мультиварки. Как приготовить плов из курицы, рассыпчатый, очень сытный в этой современной чудо-кастрюле? Надо ознакомиться с инструкцией к Редмонду или Панасонику, правильно выбрать рис, который не слипнется, необходимые специи, качественную птичью тушку. Отлично подойдет диетическое филе или более жирные части, обладающие высокой питательностью. В среднем калорийность этого блюда с курицей на 100 ккал ниже блюд с более жирным мясом.

Мульти-кастрюля помогает применить на практике новые рецепты вкусной еды и ускорить приготовление привычной пищи. Она экономит время хозяйки, которая подготавливает продукты и нажимает нужные кнопки. Плов в мультиварке с курицей не потребует усилий, станет сытной, рассыпчатой, ароматной едой. С грудкой блюдо получится диетическим. Крылышки или другие жирные кусочки увеличивают калорийность.

Плов из куриной грудки

Плов с куриной грудкой нежен – таким его делает белое мясо. Нет необходимости долго обжаривать его до образования коричневой корочки. Оно будет тушиться до мягкости, рис – тоже, блюдо можно без опаски есть пожилым, малышам и тем, кто сел на диету. Можно использовать бурый рис, который снижает уровень холестерина и дает энергию организму. Изучаем и запоминаем рецепт плова с курицей в мультиварке, рассматриваем пошаговые фото и приступаем к работе.

Ингредиенты

• грудка – 1 шт.;
• рис – один стакан;
• масло – 2 ст. л.;
• приправы – 1-2 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• вода – 2, 5 стакана;
• барбарис – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Грудку порезать кусочками, выложить в мультиварку. Запустить программу «Жарка», готовить на масле 10 минут. Завершая процесс, перемешать.
2. Измельчить лук, морковь, добавить к грудке. На той же программе готовить 10 минут.
3. Всыпать рис, перемешать, дать ему обжариться 5 минут.
4. Добавить специи, соль, барбарис.
5. Все перемешать.
6. Влить воду, запустить программу «Плов» на указанное время.

Рассыпчатый плов с курицей

Лучше всего брать шлифованную пропаренную крупу, а красивее всего смотрятся длиннозерные крупинки. Добиться рассыпчатого плова с курицей с помощью мультиварки получается не сразу – надо освоить технологию. Главное, чтобы куриный плов в мультиварке не вышел похожим на кашу, не слипся, не разварился, а для этого надо не переусердствовать с количеством воды.

Ингредиенты

• рис – 2 полных стакана;
• курица – 0,7 кг;
• вода – 750 мл;
• луковицы – 2-3 шт.;
• морковка – 2-3 шт.;
• чеснок – 5-7 средних зубчиков;
• барбарис – 1,5 ст. ложки;
• зира – 1 десертная ложка;
• сухие специи – 1 ч. ложка.
• черный перец, соль – по вкусу;
• масло для обжарки – 3-4 ст. ложки.

Приготовление

1. Курицу вымыть, разделать.
2. Рис неоднократно промыть.
3. Лук полукольцами, морковку – соломкой.
4. Налить масло на дно мультиварочной чаши, установить режим жарки. Обжарить мясо, посыпать специями.
5. Добавить лук, позже всыпать морковные брусочки. Продолжить обжаривать.
6. Отключив «Жарку», положить крупу, зиру, барбарис, перец, соль, залить водой. Перемешать
7. Закрыть крышку, запустить функцию «Рис» на полчаса.
8. Добавить неочищенные зубчики чеснока, проткнув рис ложкой. Оставить при выключенном нагреве на час.

Узбекский плов с курицей

Принцип приготовления узбекского плова с курицей в мультиварке не должен коренным образом отличаться от того, который применяется для казана. Рис промыть до полной прозрачности воды, чтобы ушел крахмал, который содержат зерна. Морковь – только резать, терка не подойдет. Обязательно приготовить основу плова – зирвак, для этого обжарить и протушить мясо и овощи с приправами. Зирвак можно приготовить заранее и хранить на холоде несколько дней до нужного случая.

Ингредиенты

• грудка – 500 г;
• рис – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь (лучше желтая) – 2 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• зира, кашнич, шафран, барбарис, базилик (смесь) – 2 ст. л.;
• соль;
• кипяток или бульон.

Приготовление

1. Раскалить масло, обжарить в нем лук до коричневатого цвета, добавить чуть позже морковь.
2. Выложить к овощам кусочки птицы, готовить, приоткрыв крышку.
3. Обжаренное мясо посыпать специями, протушить, добавив воды.
4. Положить сухой рис в чашу мультиварки, прогреть, помешивая. Он должен пропитаться маслом.
5. Залить кипятком или бульоном, добавить соль, головку чеснока.
6. Закрыть крышкой, активировать функцию «Тушение». Через полчаса проверить готовность.
7. Отключить, дать постоять минут 10. подавать.

Диетический плов с курицей

Чудесная кастрюля способна создать необходимые условия для томления. Рецепт диетического плова с курицей предельно прост, даже если готовить его в жаровне или казане. но мощная многофункциональная мульти-кастрюля упрощает и ускоряет приготовление этого полезного блюда, чтобы накормить домашних быстро, недорого, вкусно. Птицу необходимо разделать заранее, удалив шкурку, жилки, лишний жир – это снизит калорийность продукта. Рисовые зерна заранее замочить ненадолго.

Ингредиенты

• филе – 0,5 кг;
• рис – 1,5 стакана;
• вода – 3 стакана;
• морковь – 1 шт. ;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• приправа – 1 ст. л.

Приготовление

1. Филе нарезать кубиками.
2. Приготовить луково-морковную основу, включив режим «Жарка» на 10 минут.
3. Добавить мясо, готовить 15 минут, включив режим «Выпечка».
4. Замоченную крупу положить в чашу, залить водой, добавить специи – готовую приправу или по вкусу: корицу, барбарис, черный перец, соль. Опция – «Рис».
5. По окончании готовки можно укутать кастрюлю чем-нибудь теплым, оставить минут на 15-20.
6. Посыпать петрушкой и укропом.

Плов с куриными ножками

Кухонная техника намного облегчила труд домашней хозяйки. Приготовление обеда в мульти-кастрюле благодаря заложенным в нее программам и подробным рецептам с фото стало привычным делом. Даже если блюдо готовится из нескольких компонентов, их можно закладывать одновременно. Но плов из куриных ножек все же будет вкуснее, если некоторые ингредиенты предварительно обжарить. Основные продукты – мясо, рисовая крупа, овощи. Специи – по вкусу.

Ингредиенты

• куриные голени – 500 г;
• морковь (средние корнеплоды) – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• растительное масло – 50 г;
• специи – по вкусу;
• чеснок – небольшая головка;
• рис – 2,5 мультиварочных стакана;
• вода – 5 стаканов.

Приготовление

1. В режиме «Жарка» обжарить голени на масле.
2. Лук нашинковать, морковку нарезать длинными полосками, добавить к птице.
3. Продолжить обжарку на протяжении 10 минут.
4. После завершения программы «Жарка» засыпать хорошо промытый рис, специи, воткнуть неочищенную головку чеснока.
5. В воде развести соль и специи, влить в кастрюлю и готовить по рецепту, используя опцию «Рис».
6. Дать настояться в режиме «Подогрев» 15 минут.

Плов из перловки с курицей в мультиварке

Плов в мультиварке пользуется большим спросом у тех, кто приобрел и освоил этот умный кухонный прибор. А если вместо риса использовать пшеничную крупу, дробленую кукурузу, перловку, гречку, горох, пшено, получится новое вкусное блюдо! Плов из перловки с курицей в мультиварке (см. фото) не обманет ожиданий едоков и повара. Такой вариант перловки с курицей в мультиварке должен прийтись по вкусу даже тем, кто не очень воспринимает эту полезную крупу.

Ингредиенты

• бедрышки или окорочка – 800 г;
• морковь – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перловка – 2 мультистакана;
• горячая кипяченая вода – 6 стаканов;
• соль – 1,5 ч. л.;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Вымытую птицу разделать на крупные куски, сложить кожицей вниз на дно чаши.
2. В режиме «Жарка» готовить 45 минут, иногда переворачивая.
3. Измельченные лук, чеснок, крупно натертую морковь соединить с мясом за 10 минут перед отключением программы.
4. Добавить заранее промытую перловку к мясу с овощами.
5. Влить в чашу мультиварки горячую воду, посолить, посыпать перцем.
6. Тщательно перемешать, накрыть крышкой.
7. Готовить, включив режим «Плов», полтора часа.
8. Подержать на подогреве 15 минут, и можно начинать обед.

Плов с курицей и грибами в мультиварке

Отлично для этого процесса подходит мультиварка Панасоник – она позволяет создать настоящий плов, а не ординарную кашу с курицей. Плов с курицей и грибами в мультиварке готовится просто и гораздо быстрее, чем классическим способом на огне, а вкус его будет ничем не хуже традиционного. Сначала надо обжарить кусочки курицы с луком, морковью, добавить грибы, крупу и томить, активировав нужный режим.

Ингредиенты

• филе – 300 г;
• луковица, морковь – по 1 шт.;
• обжаренные шампиньоны – 150 г;
• рис – 1 мультистакан;
• вода – 1,5 мультистакан;
• томатный сок – 0,5 стакана;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубца;
• перец, соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо нарезать кусочками.
2. Лук нашинковать, морковь ножом превратить в соломку.
3. Налить масло в чашу.
4. Включить «Выпечку» на 25 минут.
5. Всыпать лук, морковь, жарить их 10 минут.
6. Добавить кусочки птицы, посолить, поперчить. Обжаривать, периодически помешивая, до конца действия режима.
7. Соединить филе и овощи с грибами, промытой крупой, влить воду, томатный сок.
8. Посолить, добавить приправы, воткнуть целые дольки чеснока.
9. Готовить на режиме «Гречка», не открывая крышку.

Плов с курицей и изюмом

Плов можно готовить, внося собственные коррективы в рецепт. Например, секрет плова с курицей и изюмом заключается в равном количестве чеснока и изюма, которые дают ему пикантность и особый вкус. В чудо-горшочке варить его просто и быстро. Благодаря большому выбору температурных режимов можно изобретать кулинарные шедевры. Плов, приготовленный мультиваркой Редмонд, получается необычайно вкусным, ароматным, как в толстом чугунном казане.

Плов с курицей в мультиварке рецепт с фото пошагово

Плов с курицей — подробности рецепта

Куриный плов с цветной капустой и рисом

Цветная капуста, одобренная палео альтернатива рису

Существует так много отличных азиатских и ближневосточных блюд, в которых рис является основным ингредиентом. И, честно говоря, до того, как перейти к палео-образу жизни, я регулярно ел рис, потому что его очень легко приготовить и из него можно приготовить множество разных блюд. К счастью, как и в случае с большинством палео-блюд, вы все еще можете воссоздать одобренную палео-версию ваших любимых блюд, проявив немного творчества и изобретательности. В этом случае идеальной заменой рису на самом деле является цветная капуста. В нем мало углеводов, мало калорий и полно полезных фитохимических веществ и антиоксидантов. (1)

Отличная смесь полезных специй

В этом рецепте плова с курицей используются куриные бедра и голени из темного мяса, но при желании вы можете использовать куски белого мяса.Лично мне нравится темное мясо, так как оно имеет больше вкуса и жирности, чтобы дольше сохранять чувство сытости. Курицу покрывают смесью молотого имбиря, тмина, корицы, кориандра и кайенского перца. Эта смесь придает плову довольно сильный пряный аромат, поэтому убедитесь, что вы отрегулировали уровень специй в соответствии со своими вкусовыми рецепторами. Во многих случаях отмечалось, что диета с большим количеством острой пищи может помочь защитить от многих типов заболеваний и продлить вашу жизнь. (2) Они действительно помогают раскрыть аромат курицы в этом плове, а также добавляют дополнительный элемент тепла, который обязательно понравится гурманам.

Дополнительно: сторона палео-наана с хумусом

Завершите трапезу кусочком жевательного и пушистого палео-наана, смоченного в нашем фирменном палео-дипе. Наан обычно сочетается с соусом из хумуса, который обычно готовят из нута, но, поскольку нут не считается палео-одобренным, мы создали несколько палео-альтернатив, которые вы можете попробовать. Этот жареный хумус из цветной капусты и кешью стал победителем из-за его кремовой текстуры и богатого вкуса тахини. У нас также есть несколько других рецептов соуса палео-хумус, которые вы можете попробовать, но, поскольку в этом рецепте плова с курицей уже используется цветная капуста, почему бы не убить двух зайцев одним выстрелом и не найти ему другое применение, чтобы упростить приготовление обеда.

Блюдо создано для любителей острых блюд. Смесь специй представляет собой идеальный баланс тепла и вкуса, который согревает вас в холодные месяцы года. Соедините это с теплым бульоном или сытным супом, и вас ждет угощение. Этот плов с курицей сочетает в себе лучшее из обоих миров совершенно дружественным по отношению к палеоа способом. Заменив рис цветной капустой и используя потрясающую смесь полезных трав и специй, вы все равно сможете насладиться восхитительно пряным и аутентичным куриным пловом, полным аромата и нужной силы.

П.С. — Если вы похожи на меня и просто не можете насытиться острыми блюдами, вам стоит ознакомиться с этими замечательными сборниками рецептов. У них есть потрясающий выбор блюд, которые должны порадовать вас (и ваши вкусовые рецепторы) на долгое время:

# 1 — 30 пикантных палео-блюд и гарниров с халапеньо

# 2 — 37 острых и аутентичных рецептов каджуна

# 3 — 14 острых вьетнамских супов, салатов и жаркого

Рецепт жареного цыпленка с лимоном и медом, приготовленный Равиндером Бхогалом и украшенный рисом плов | Еда

Свежие и сушеные сезонные фрукты, такие как айва, клюква, инжир, яблоки, груши, изюм, чернослив, финики и смородина, являются очевидным выбором для тортов и пирожных, но их нельзя использовать исключительно для пудингов. В сочетании с пьянящими специями, такими как шафран, корица и кардамон, они придают ароматный вкус жареному мясу и птице, тушеным блюдам и карри, а также пловам из риса и зерна. Этот оригинальный и восхитительный способ добавления фруктов к пикантным блюдам уже давно популярен в Северной Африке и на Ближнем Востоке, он кажется роскошным и праздничным, что делает его идеальным для праздничного периода.

Парфюмированный мед и консервированный жареный цыпленок с лимоном и айвой

На Ближнем Востоке и в восточном Средиземноморье очень ценится айва, но в Великобритании мы, кажется, действительно не знаем, что делать с этим сладко пахнущим фруктом, несъедобным в сыром виде.Здесь, когда готовится курица, айва карамелизируется с жиром, медом и специями и придает блюду свой неповторимый аромат и аромат.

Prep 45 минут
Cook 1 час 10 минут
Отдых 15 минут

1 x 1½ кг курица
Морская соль и перец
100 г несоленого сливочного масла
1 с горкой г чайных ложки 1 с горкой ч. л. молотой корицы
1 ч.л. ягод душистого перца , молотых
1 ч.л. нитей шафрана , растертых
½ ч.л. куркумы
Щедрые тертые дольки мускатного ореха , дольки мускатного ореха

1 консервированный лимон
2 ст.л. чистого меда
1 красный лук , неочищенный и разрезанный пополам
1½ лимона , сок ½ лимона и весь лимон разрезанный пополам
2 лавровых листа
4 айвы , очистить и нарезать дольками
200 мл куриного бульона
Несколько капель качественной розовой воды (мне нравится корта)

Приправить курицу целиком, в том числе внутри полости, с солью и перцем.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / 390F / газ 6.

В кастрюле растопите масло на слабом огне, затем добавьте имбирь, корицу, душистый перец, шафран, куркуму и мускатный орех. Взбейте чеснок, мякоть и кожицу консервированного лимона до мелкой нарезки, затем добавьте в растопленное масло. Хорошо перемешайте и дайте настояться на слабом огне пять минут. Добавьте мед и дайте ему остыть.

Помассируйте кожу курицы, зажимая и расслабляя ее в области грудки, затем просуньте пальцы под кожу грудки и оторвите ее от мякоти, стараясь не порвать ее.Смажьте курицу топленым маслом и протолкните смесь лимона и чеснока с мякотью под растрепанную кожу грудки. Нафаршируйте в полость лук, лимон и лавровый лист.

Выложите айву на противень для запекания, затем полейте лимонным соком. Положите сверху куриную грудку и полейте бульоном фрукты. Жарить полчаса, затем перевернуть куриную грудку вверх и полить соком. Плотно накройте фольгой и запекайте еще полчаса (если сначала запечь его вверх дном, соки с жирной кожицы под курицей стекают вниз и намазывают мясо, то есть грудка будет влажной и сочной).

Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы кожа стала хрустящей. Снять, сбрызнуть розовой водой, плотно накрыть фольгой и дать настоять 10–15 минут перед нарезкой. Розовая вода придаст этому уже ароматному блюду чудесный аромат и нежную сладость.

Плов из драгоценных орехов и риса с клюквой

Плов Равиндера Бхогала из драгоценных орехов и риса с клюквой.

Рис готовится по-персидски до корочки, или тахдиг . Наряду с текстурным контрастом пушистого риса, мягких фруктов и хрустящих орехов, это создает сенсационное удовольствие, которое может быть восхитительно в качестве гарнира к курице или даже само по себе с ложкой йогурта.

Prep 15 min
Soak 30 min
Cook 50 min
Порции 4-6

300 г рис басмати
Морская соль , по вкусу
60 г топленого масла (I love Superghee) 50 г миндальные хлопья
6 стручков кардамона с синяками
1 ч.л тмина
1 перо с корицей , измельченное
1 красный лук , нарезанный на кусочки имбиря 5 шт. , очищенные и мелко нарезанные спичками
по 50 г сушеной клюквы и золотистого изюма , замочить в горячей воде на 20 минут, затем процедить
1 большая щепотка шафран , замочить в 150 мл горячей воды
50 г фисташек с надрезом
1 большая горсть мелко нарезанная плоская петрушка

Замочите рис в большой миске с холодной водой на 30 минут.Слейте воду, затем варите в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 минут. Слейте воду, промойте под холодной проточной водой, чтобы освежиться, снова процедите и отложите.

Нагрейте топленое масло в широкой запеканке на среднем огне. Обжарить миндаль до золотистого цвета, затем удалить шумовкой и слить на тарелку, застеленную кухонной бумагой.

Добавьте в кастрюлю кардамон, тмин и корицу, немного обжарьте до появления аромата, затем добавьте нарезанный лук и обжарьте до карамелизации.

Добавить имбирь, обжарить до аромата, затем добавить половину риса и равномерно распределить по дну сковороды.Готовьте, не помешивая, пока на дне не образуется золотистая корочка — это займет от восьми до 10 минут — затем рассыпьте по клюкве и султану и сложите оставшийся рис в центре сковороды, чтобы получился холмик. Не шевелить.

Залейте шафрановой водой, накройте сковороду крышкой и оставьте вариться на 15 минут. Снимите огонь и отставьте, все еще накрыв, на пару минут. Украсить орехами и петрушкой и подавать с курицей тёплыми.

Напитки Фионы Бекетт соответствуют Я хочу предложить апельсиновое вино к этому экзотическому рецепту — оно, как правило, хорошо сочетается с айвой — но это может быть слишком далеко для Рождества.Белая Рона или Руссильон были бы менее сложным выбором: попробуйте Domaine Lafage Centenaire 2020 (11,60 фунтов стерлингов vinvm.co.uk), сочную смесь гренаша и руссанна или, со следующего месяца, Aldi’s Vacqueyras Blanc 2020 (9,99 фунтов стерлингов). , 13,5%), который является частью нового ассортимента Winemaster’s Lot этого супермаркета.

Рецепт куриного плова по-гречески из Эпира

Написано GreekBoston.com в Аутентичные рецепты греческой еды, Куриные рецепты по-гречески

Этот плов из курицы происходит из Эпира, региона в Греции. Он состоит из курицы, риса или орзо и приправлен корицей и луком.

Куриный плов по-гречески из Эпира (Кота Плови Атзем) Состав рецепта:

• 1 крупная луковица, нарезанная
• Кусочки курицы весом 2 1/2 фунта, на кости
• 4 столовые ложки греческого оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 стакана томатного соуса
• 3 1/2 стакана воды
• 1 1/2 стакана сырого риса
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.

Как приготовить греческий плов с курицей из Эпира:

Добавьте оливковое масло в большую голландскую духовку и установите средний огонь, чтобы нагреть масло. Выложите кусочки курицы в кастрюлю в один слой и готовьте около пяти минут. Переверните каждый кусочек на другую сторону и добавьте лук. Обжаривайте их вместе 5-10 минут или пока лук не посолится. Посыпьте смесь солью, перцем и корицей. Добавьте томатный соус, воду и рис. Накройте голландскую духовку и доведите смесь до кипения на среднем огне.После того, как смесь закипит, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне тридцать минут. Перед подачей посыпать блюдо свежей петрушкой.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, таких как регион Греции, в котором рецепт готовится. Если вы видели этот греческий рецепт, сделанный другим способом, отправьте нам электронное письмо на адрес greekboston @ Worldgreeks.com, и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!

Категория: аутентичные греческие рецепты блюд, рецепты с курицей в греческом стиле

Этот пост написал GreekBoston.com

Плов с курицей и шафраном с рисом

Плов с курицей и шафраном с рисом — это простое и удобное блюдо. Я приготовила это уютное блюдо из курицы и риса для друга, который борется с раком. И она, и муж были в восторге от этого, когда я впервые это сделала. Я думаю, что в курице и рисе есть что-то такое, что вызывает чувство сильного объятия, когда вы их едите.

Этот плов из куриного шафрана и риса действительно очень простой и состоит всего из нескольких ингредиентов, но пара секретных ингредиентов и приемов делают этот рецепт действительно эффективным.

«Секретные» ингредиенты включают топленое масло, шафран и луковый порошок (мой друг придерживается диеты с низким содержанием остатков, которая не позволяет использовать лук, поэтому луковый порошок является хорошей заменой) в качестве усилителей вкуса. Также я использовала ароматный рис басмати и домашний куриный бульон. Рис басмати (или вы можете использовать рис с жасмином) обладает прекрасным ароматом, которого нет у обычного длиннозерного риса. Домашний куриный бульон (из курицы-пашот, которую я приготовил) почти всегда лучше, чем купленный в магазине. Что касается техники приготовления, дополнительный этап — поджаривание риса с овощами в течение нескольких минут — добавляет вкуса.

Во многих культурах есть свои разновидности курицы и риса. Надеюсь, вам понравится этот простой, но вкусный вариант курицы с рисом.

Плов с курицей и шафраном и рисом

Состав

• 1
  щепотка шафрана
• 1
  столовая ложка
  топленое или оливковое масло
• 1
  большой
  морковь
  очищенный, нарезанный
• 1
  стебель
  сельдерей
  внешние части очищенные, нарезанные
• 1 1/2
  чашки
  рис басмати
  или жасминовый рис
• 3
  чашки
  куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1/2
  чайная ложка
  луковый порошок
• 1 1/4
  чашки
  пашот или жареная куриная грудка
  измельченный
• 1
  лимон
• свежая петрушка
  нарезанный

Инструкции

1. Положите шафран в небольшую миску и добавьте немного воды; пусть впитается.

2. Нагрейте топленое масло в большой сковороде. Добавьте морковь и сельдерей; обжаривать, пока морковь не станет мягкой, около 3-4 минут. Добавьте рис и обжарьте, пока он не станет слегка поджаренным, с маслом.

Приготовление в рисоварке

1. Перелейте рисовую смесь в рисоварку. Добавьте шафран, куриный бульон и луковый порошок. Готовьте на настройке из белого риса.

2. Добавить измельченную курицу в рис и перемешать; накройте и дайте постоять 5 минут, пока курица не прогреется.

3. Когда все будет готово к подаче, выдавите лимонный сок поверх риса и перемешайте. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Готовим на плите

1. Добавьте шафран, куриный бульон и луковый порошок в сковороду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на средне-слабом огне под крышкой 25-30 минут, пока рис не станет готовым.

2. Добавить измельченную курицу в рис и перемешать; накройте и дайте постоять 5 минут, пока курица не прогреется.

3. Когда все будет готово к подаче, выдавите лимонный сок поверх риса и перемешайте. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Примечания к рецепту

Адаптировано из поваренной книги Ребекки Кац «Кухня для борьбы с раком»

Пищевая ценность

Плов с курицей и шафраном и рисом

Сумма на порцию

калорий 269
Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 28 мг 9%

Натрий 73 мг 3%

Калий Углеводы 41 г 14%