Пирог с капустой рецепт из пресного теста: Пресные пироги с капустой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пресные пироги с капустой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если любите пирожки с капустой, не хотите заморачиваться с готовкой дрожжевого теста, этот рецепт точно для вас. Пироги получаются просто необыкновенными. Лучше сразу делать двойную порцию, поскольку они точно будут нарасхват. Как приготовить такие пирожки, смотрите пошаговую инструкцию к рецепту.

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания тесте влейте 30 мл растительного масла, просейте 1 стакан муки.

Перетрите муку с растительным маслом в крошку.

Всыпьте соду и погасите её уксусом, перемешайте.

Добавьте соль и сахар, влейте кипяток.

Всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто.

Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на то время, пока будете заниматься начинкой.

Влейте на сковороду растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Пока жарится лук, нашинкуйте капусту.

Добавьте капусту к луку, перемешайте, тушите под крышкой до готовности, посолите, поперчите по вкусу.

В конце готовки добавьте жирные сливки или сметану, помешайте и еще раз прогрейте.

Тесто разделите на 12 равных частей.

Раскатывайте тесто в тонкий пласт, выкладывайте начинку и хорошо защипывайте края.

Чтобы тесто не пирожках не подсыхало, пока жарите, можно прикрыть пленкой.

Обжарьте пирожки с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением достаточного объема растительного масла, готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Пирожки получились, что называется, «язык проглотишь», нежные, вкусные, но при этом с тонкой хрустящей корочкой. Объедение!

Пирог пресный с капустой — Пирог на кефире от 1001 ЕДА

Когда не хочется возится с дрожжевым тестом, использую этот рецепт. Просто, быстро и вкусно.

Количество порций: 1
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал / 100 г

Чтобы приготовить пресный пирог с капустой, вам понадобится:

для теста:
мука пшеничная — 4 ст.
масло сливочное (маргарин) — 250 г
яйцо — 2 шт.
кефир — 1 ст.
сахар — 1 ст.л.
соль — щепотка
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
для начинки:
капуста белокочанная — 350-400 г
лук зеленый — 80 г
яйца – 3 шт.
укроп — 30 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло растительное

Как приготовить пресный пирог с капустой.

Приготовим начинку: нашинковать тонко капусту, перетереть с солью и обжарить на растительном масле до готовности. Охладить.
Мелко порубить лук зеленый и укроп. Яйца отварить, очистить от скорлупы и измельчить. Смешать с капустой.

Замесить тесто: мягкий маргарин перетереть с 3-мя ст. муки и разрыхлителем.

Добавить кефир, сахар, соль, яйца.

Замесить тесто, подсыпая 4-ый ст. муки.
Муку подсыпать частями, иногда может уйти меньше, может уйти больше.
Тесто должно собраться в комок и не липнуть к рукам.

Положить в холодильник на 30 минут.

По истечении времени тесто разделить пополам и раскатать в пласты.
Противень смазать маслом и положить один пласт, на него начинку.
Распределить начинку, накрыть вторым пластом.

Соединить края. В середине сделать дырочку.
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут до румяной корочки.

Готовый пирог, еще горячий, смазать сливочным маслом.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Тесто для пирога долго не месите, иначе оно затянется и будет клеклым, лучше муку добавляйте частями.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Кристина
Рецепт опубликован 10.03.2016

Слоеный пирог с капустой из слоеного теста и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Шаг 1:

Как сделать слоеный пирог с капустой? Подготовьте продукты. Тесто у меня домашнее, бездрожжевое. Можно взять покупное. С дрожжами или без, разницы нет, берите какое любите, это не принципиально. Если тесто замороженное, предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Зелень берите по вкусу. У меня это укроп.

Шаг 2:

Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Яйца залейте холодной водой и поставьте варить на небольшой огонь. Варите около 10 минут после закипания, затем остудите, залив холодной водой.

Шаг 3:

Капусту мелко нашинкуйте.

Шаг 4:

Сковороду разогрейте, положите сливочное масло и растопите его. Выложите капусту, накройте сковороду крышкой. Жарьте капусту, изредка перемешивая, на небольшом огне около 15-20 минут. Она должна уменьшиться в объеме в два раза и стать мягкой. Нагрев выключите. Капусту полностью остудите.

Шаг 5:

Яйца очистите от скорлупы. нарежьте довольно крупными кубиками.

Шаг 6:

Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко нарежьте.

Шаг 7:

В большую миску положите остывшую капусту, яйца, зелень, добавьте соль, перец, сахар.

Шаг 8:

Хорошо перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте. Начинка должна быть хорошо соленой, ведь слоеное тесто не соленое. Наша начинка готова.

Шаг 9:

Слоеное тесто раскатайте на столе, присыпанным мукой. Должен получиться прямоугольник, 60 на 40 см. Толщина пласта около 5 мм.

Шаг 10:

Выложите в центр прямоугольника начинку, отступив от края по 10 см. Разравняйте ее.

Шаг 11:

Загните края к центру, накрывая начинку. Защипните шов. Подогните оставшееся тесто.

Шаг 12:

Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на нее пирог швом вниз. Из остатков теста вырежьте украшение по желанию. Сделайте отверстия в центре для выхода пара. Можно ничем не украшать и сделать косые разрезы елочкой.

Шаг 13:

Желток взбейте вилкой, можете добавить немного воды или молока. Смажьте верх пирога при помощью кисточки. Можете посыпать пирог кунжутом.

Шаг 14:

Выпекайте пирог около 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов до румяной корочки. Готовый пирог достаньте, слегка остудите, и подавайте, нарезав на порции. Приятного аппетита!

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)

Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто.

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Ингредиенты:

• — капуста белокочанная (1 кг),
• — яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
• — слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
• — сливочное масло (20 г. ),
• — растительное масло (3 столовые ложки),
• — соль (по вкусу).

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/

Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

А вот как она выглядит после измельчения:

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

Добавляем в капусту.

Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.

Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.

Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

Посмотрите ещё:

Пироги с капустой из дрожжевого теста

Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи

Пирог с адыгейским сыром и брокколи

Пирог с белыми грибами

Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца

Пирог из слоеного теста с капустой: рецепт приготовления — Рецепты, продукты, еда

Для этого пирога подойдет как дрожжевое, так и пресное слоеное тесто

Пирог с молодой капустой из слоеного теста можно приготовить на завтрак или подать в качестве горячей закуски. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Чтобы получить пышную выпечку, нужно правильно разморозить тесто перед приготовлением. Весь процесс занимает не менее двух часов.

Правильнее всего размораживать тесто в холодильнике, а затем 30-40 минут при комнатной температуре. Если сделать это в микроволновой печи, выпечка не поднимется.

Пирог из слоеного теста с капустой

Капустный пирог / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

• 1 небольшая молодая капуста
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ст.л. растительного масла
• Специи (кориандр, паприка, черный перец)
• Соль
• 500 г слоеного теста
• Молоко – для смазывания

Читайте также:

Голубцы из молодой капусты – быстрый и вкусный рецепт

Способ приготовления:

1. Размороженное слоеное тесто разрезать на две части. Каждую раскатать по размеру небольшого противня.
2. Приготовить начинку. Нашинковать капусту, обжарить ее на растительном масле (2 ст.л.), добавить специи. Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут, посолить.
3. Отдельно обжарить на растительном масле (1 ст.л.) до мягкости нарезанный лук и тертую морковь, перемешать с капустой.
4. Выложить половину теста на застеленный пергаментом противень. Сверху распределить остывшую начинку. Накрыть второй половиной теста, защипать края. Смазать молоком, по желанию посыпать кунжутом.
5. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 30 минут.

---

Полезный совет

В начинку можно добавить немного жареных шампиньонов и ложку томатного соуса.

Смотрите видео, как сделать запеканку из молодой капусты:

Напомним, ранее мы рассказывали, как испечь несладкий пирог из лаваша с брынзой. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом пиццы с лисичками и сыром.

Читайте также:

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Несложные пироги с капустой, 4 рецепта из разных видов теста

1. Заливной пирог с капустой

Быстрый незатейливый заливной пирог с капустой, на кефире, готовить очень просто. Есть, пожалуй, одна тонкость — высота пирога не должна быть большой, иначе тесто не пропечется.

Продукты

Для теста:

Кефир — 500 мл

Яйца — 3 шт.

Мука — 2 стакана (объем стакана 250 мл)

Масло сливочное — 50 гр

Сахар — 1 ч. л.

Сода — 1 ч. л. без верха

Соль — 1 ч. л. без верха

Для начинки:

Капуста белокочанная — 1 кочан (700 г)

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Яйца отварные — 2 шт.

Зелень любая — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Подготовить продукты для начинки. Всё нарезать. Форма произвольная, подойдут и кубики.

Сначала нарезать лук.

Капусту нарезать шашечками.

Морковь можно просто натереть на терке, но я нарезала кубиками.

Измельчить зелень.

Почистить отварные яйца.

2. На сковороде разогреть растительное масло. (У меня сковорода, размер дна которой 20х20 см, с расширением вверх.) Выложить лук. Быстро на сильном огне обжарить.

Через минуту добавить морковь и обжарить морковь с луком.

Выложить капусту и, не снижая нагрев, обжарить все вместе. Следить, чтобы капуста не подгорела.

Когда капуста слегка обжарилась, уменьшить нагрев и тушить до готовности. Посолить и поперчить.

Добавить в капустную начинку нарезанные яйца и свежую зелень.

Все перемешать. Начинка для пирога с капустой готова.

Включить духовку и разогреть до 180°С градусов.

3. Подготовить продукты для теста.

Муку смешать с содой.

Разбить яйца, добавить к ним сахар, соль и перемешать.

Сюда же добавить кефир, всю муку и замесить гладкое однородное тесто для пирога.

В готовое тесто добавить растопленное сливочное масло.

Две трети теста вылить в форму или сковороду.

В тесто аккуратно выложить начинку.

Сверху вылить остатки теста и аккуратно разровнять.

4. Поставить пирог на кефире в разогретую духовку примерно на 40 минут (180°С).

Готовый заливной пирог с капустой смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник здесь

________________________________________

2. Кулебяка с капустой и яйцом

Есть множество рецептов вкусной и сытной кулебяки. Предлагаем вам пополнить кулинарную копилку еще одним рецептом кулебяки с капустой. Для кулебяки готовится тесто на маргарине, в начинку из капусты добавляется морковь с луком и яйцо.

Продукты

Для теста:

Яйца — 2 шт. + 1 шт. для смазывания теста

Маргарин — 200 гр (пощадите свое здоровье, замените маргарин на сливочное масло !!!, модераторы)

Мука пшеничная — 320 гр

Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Сахар — 1 щепотка

Для начинки:

Капуста белокочанная — 500 гр (0,5 кочана)

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное — 5 ст. ложек

Соль — по вкусу

Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем для кулебяки с капустой необходимые ингредиенты. Маргарин заранее растапливаем и остужаем.

2. Начнем с подготовки начинки. Шинкуем капусту и нарезаем очищенный от шелухи репчатый лук. Морковку измельчаем, воспользовавшись теркой.

Измельченные ингредиенты выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушим до готовности (мягкости). Приправляем солью по вкусу и молотым перчиком. Готовую капусту с морковью и луком остужаем.

3. Пока готовится начинка, замесим для кулебяки тесто на маргарине. В подходящую миску разбиваем два яйца. Присаливаем их и немного добавляем сахара. Яйца миксером взбиваем.

В яичную массу вливаем растопленный (остуженный) маргарин.

В получившуюся массу начинаем просеивать пшеничную муку. На этом же этапе вводим разрыхлитель для теста.

Замешиваем для кулебяки песочное тесто, которое получается крутым и гладким.

4. Готовое тесто раскатываем в овальный пласт, который сразу выкладываем на смазанный противень (на противень можно уложить пергамент). По краям овального пласта делаем надрезы.

Взбиваем яйцо и перемешиваем его с капустной начинкой.

В центр раскатанного теста выкладываем начинку из капусты с яйцом.

Красиво оформляем кулебяку с капустой, переплетая края в форме косы.

Оставшееся яйцо взбиваем, смазываем им поверхность кулебяки.

5. Ставим кулебяку из песочного теста с капустной начинкой в разогретую духовку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Вкусная кулебяка с капустой готова. Приятной вам трапезы!

Источник здесь

__________________________________

3. Капустный пирог на творожном тесте

Пирог с начинкой из капусты и яиц, приготовленный из нежного творожного теста, обязательно понравится всем членам семьи. Капустный пирог по этому рецепту не только вкусный, но и полезный.

Продукты

Капуста белокочанная – 300 гр

Яйца, для начинки – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Мука – 350 гр

Творог – 250 гр

Сахар – 1 ч. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Масло сливочное – 125 гр

Яйца, для теста – 2 шт.

Вода – 75 мл

Соль – ½ ч. л.

Желток – 1 шт.

Приготовление

1. Капусту шинкуем средними полосочками.

Лук очищаем от верхней шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и воду.

В сковороду кладем капусту и лук. Тушим овощи 15-20 минут до готовности (мягкости капусты).

Готовую капусту перекладываем в емкость и остужаем.

2. Яйца варим в подсоленной воде 15 минут. Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.

В емкость к капусте добавляем нарезанные яйца. Начинка для пирога из творожного теста готова.

3. Готовим тесто для капустного пирога. В отдельной емкости смешиваем творог, яйца, разрыхлитель, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.

В тесто добавляем размякшее масло (20 г масла оставляем в стороне). Перемешиваем.

Добавляем в тесто муку.

Замешиваем тесто.

4. Разделяем тесто на две части (лепешки). Одна часть должна быть чуть больше второй. Раскатываем лепешку большего размера.

Жаростойкую форму смазываем 1 ст. л. растительного масла.

Выкладываем раскатанное творожное тесто в форму, делаем при этом края.

Выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.

Кладем оставшееся масло.

Раскатываем вторую лепешку и кладем сверху на начинку. Края нижнего пласта теста защипываем с верхним пластом.

Смазываем пирог с капустой и яйцами желтком.

5. Ставим капустный пирог в духовой шкаф, готовим 40 минут при температуре 180 градусов.

Капустный пирог с яйцами готов. Приятного аппетита!

Источник здесь

____________________________

4. Капустный пирог из домашнего слоено-дрожжевого теста

Рецепт — находка, просто палочка-выручалочка! Слоеное дрожжевое тесто, которое можно приготовить заранее и с закрытыми глазами! Очень простой рецепт, но при этом невероятно вкусное тесто получается! Начинку можно использовать любую, сегодня приготовим вкуснейший пирог с капустой! Не знаю, как вы, а мы такого вкусного пирога давно не пробовали! Приготовьте и проверьте сами!

Продукты

Для теста:

Мука — 600 г

Молоко теплое — 260 мл

Дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки

Яйцо — 1 шт.

Масло сливочное (мягкое) — 300 г

Соль — щепотка

Для начинки:

Капуста белокочанная молодая — 1 кг

Яйца — 3 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Мускатный орех молотый — 1 щепотка

Масло растительное — для жарки

Приготовление

1. Дрожжи растворяем в теплом молоке, минут 5.

Затем смешиваем муку и соль.

Добавляем яйцо и молоко с дрожжами.

Хорошо замешиваем, должно получиться мягкое и эластичное тесто.

Тесто делим на две равные части и накрываем пленкой прямо на столе. Пусть постоит 10 минут, так будет легче с ним работать.

2. Раскатываем каждую половинку в прямоугольник толщиной 3 мм.

Мягкое сливочное масло делим поровну на каждый из пластов и равномерно распределяем по тесту. После чего сворачиваем тесто в плотный рулет.

Рулет сворачиваем в спираль. Должно получиться две улитки.

Убираем по пакетам и отправляем в холодильник на пару часов.

3. За это время приготовим начинку. Сегодня она очень летняя!

Яйца отвариваем вкрутую (обычно после закипания уходит ровно 6 минут).

Молодую капусту мелко шинкуем и слегка солим. Не забудьте нежно помять капустку.

Обжариваем капусту в небольшом количестве растительного масла, на сильном огне, до готовности. Молодая капуста готовится быстро, должна уменьшиться в объеме в два раза.

Добавляем соль по вкусу, черный молотый перец и мускатный орех.

Даем капусте остыть (можно переложить в чашку, так будет быстрее), а тем временем подготовим остальные ингредиенты для начинки.

Измельчаем зелень.

Яйца нарезаем кубиками.

Капусту хорошо перемешиваем с яйцами и зеленью.

4. Тесто достаем из холодильника, ни в коем случае не вымешиваем. Раскатываем «улитку» в прямоугольник.

Переносим в подготовленную форму (наша форма — 16х28 см), края должны хорошо свисать. Выкладываем начинку, пока ее всю не съели. 🙂

Накрываем начинку краями теста, верх пирога защипываем. Если надо, лишнее тесто убираем. Смазываем тесто сверху взбитым желтком и отправляем в духовку.

5. Наша форма — керамическая, ставим в холодную духовку, остальные формы можно ставить в разогретую до 200 градусов.

Пирог с капустой выпекался в нашей духовке 28 минут, вы ориентируйтесь на свою духовку.

Получилось что-то невероятное! Такое слоено-дрожжевое тесто можно хранить в морозилке до 1 месяца (размораживать, переложив в холодильник). Но мы ждать не стали, сегодня повторяем этот капустный пирог, чего и вам желаю!

Вкусные рецепты песочного пирога с капустой

Пирог с капустой в нашем представлении обычно делается на дрожжевом, ну, хотя бы на пресном тесте. На песочном он получается необычно хрустящим и в то же время нежным, за счёт сочной начинки. Я уже давно приспособилась печь именно такой. Очень получается вкусно, попробуйте и убедитесь.

Кстати, ещё хочу дать отдельно рецепт, которое давным-давно вычитала в очень советской кулинарной книге, правда, удачный, никогда не подводил. Конечно же любимые рецепты капустной выпечки, просто пальчики оближешь!

Пирог с капустой из песочного теста

Нам нужно будет взять:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 200 грамм сливочного масла
• Немножко соли

Для начинки:

• 500 грамм капусты, можно обычной, краснокочанной или пекинской
• 1 репчатая луковица
• 100 грамм твёрдого сыра
• 3 яйца
• 100 грамм желательно домашней сметаны, можно заменить на жирные сливки
• Столовая ложка муки
• Соль с перцем на ваш вкус
• Растительное масло ля обжарки

Как приготовить:

Забыла, сливочное масло нам нужно подержать в холодильнике, чтобы оно под руками не растекалось, резать его будет проще. Насыпаем на досточку или стол горку муки, столько, сколько требует рецепт, кладём сверху кусок масла и острым ножом начинаем рубить, чтобы получилась крошка.

Всю эту крошку пересыпаем в удобную ёмкость, вбиваем туда сначала одно яйцо, у другого отделяем белок, для теста берём только желток, так оно будет мягче. Сразу нужно посолить, начинать замешивать, пока масса перестанет крошиться.

Можно сразу же раскатывать примерной толщиной в полсантиметра. Форму обязательно выстилаем пергаментом, кладём тесто, чтобы получилась форма для пирога. Неровные краешки обрезаем, ставим в горячую духовку на 15 минут.

В это время покрошим капусту, порежем лук, обжарим на сковородке, при этом не забыв посолить и поперчить. Когда всё уже поджарится, высыпаем ложку муки.

Яйца для начинки взбиваем венчиком, натираем туда сыр, добавляем сметану, всё перемешиваем, заливаем в капусту, снова перемешиваем, выкладываем в песочную форму. Пирог сразу же ставим в духовку. Ему будет достаточно 30 — 40 минут печься при 180 градусов. Где-то через 15 минут нужно будет посмотреть, если он начинает сильно подрумяниваться, то прикрыть фольгой.

Рецепт теста для капустного пирога

Нам нужно:

• 300 грамм муки
• 150 грамм сливочного масла
• Яйцо
• 1\4 чайной ложечки соды
• Половина столовой ложки сахара
• 100 грамм сметаны
• Пол чайной ложечки соли

Приготовление:

На разделочную доску просеиваем муку, сверху посыпаем сахар, соль? соду, делаем в центре небольшое углубление, куда разбиваем яйцо? вливаем сметану, на муку кладём кусок масла. Длинным ножом начинаем всё разу рубить, потом быстро мнём руками, пока не будет отлипать. Даём полежать в холодильнике.

Пирог с молодой капустой

Для теста:

• Стакан муки
• 120 грамм сливочного масла
• Яйцо
• Соль
• Чайная ложечка разрыхлителя

Начинка:

• Пол кило молодой капусты
• Пол литра молока
• 50 грамм сыра любого твёрдого
• Соль, по желанию перец и зелень

Приготовление:

По этому рецепту я всегда готовлю летнюю, раннюю капусту, которая обычно уже готова к концу июля. Нежные, сочные кочаны с песочным хрустящим тестом — это чудо.

Вначале просеиваем муку, сразу в неё добавляем разрыхлитель и соль, кладём масло, рубим всё в крошку, потом подмешиваем яйцо, разминаем, пока не перестанет рассыпаться. немного охлаждаем его, пока готовится начинка.

Кочан шинкуем кубиками. На огонь ставим молоко, подсаливаем, даём закипеть, в кипящее высыпаем капусту, после закипания засекаем 5 минут, нельзя, чтобы овощ переварился, иначе не будет сочной. Откидываем на дуршлаг, чтобы молоко стекло. Дальше натираем сыр, смешиваем с капустой, перчим и добавляем зелень.

Тесто делим на два куска, низ и крышка. Первый раскатываем, укладываем в форму, потом выкладываем начинку, накрываем сверху вторым листом. Сверху пирог можно смазать яйцом. Отправляем в духовку до готовности, следим, чтобы верх не начал гореть

Рецепт с капустой и яйцом

Нам нужно:

На тесто:

• 300 грамм муки
• 150 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 столовые ложи холодной воды
• Чайная ложечка разрыхлителя
• Соль

На начинку:

 

• 300 грамм капусты
• 3 яйца
• Соль с перцем

Приготовление:

Замешиваем тесто как обычно. Даём ему полежать в холодильнике. Яйца для начинки отвариваем вкрутую, режем кубиками. Кочан шинкуем тонкой соломкой, смешиваем с яйцами, солим, перчим. Вообще по желанию капусту можно обдать кипятком, если не любите хрустящую.

Тесто делим на две части, одну побольше, для донышка, вторую поменьше, для верха. Раскатываем первую, выкладываем в форму, которую заранее застелим пергаментом. Бортики красиво выравняем, разложим ровно начинку.

Верх пирога не нужно делать сплошным, можно закрыть широкими полосками. Ставим на полчаса в горячую духовку. Через 15 минут проверяем, чтобы верх не подгорел.

Пресный хлеб для причастия Рецепт

Использованное оливковое масло, потому что я решил, что именно это Марта (или Мария и Марфа) использовала бы в свое время. 🙂 Это было здорово, легко и, честно говоря, очень вкусно. Благодарен за то, что нашел рецепт, который можно использовать в это время Covid 19, оставайтесь дома / оставайтесь в безопасности.

Честно говоря, я боялся, что это не сработает. Тесто достаточно влажное только на масле. Но, решительно настроившись, я добавил воды и продолжал помешивать. Красиво вышли! Спасибо за отличный рецепт!

Я использовал сливочное масло вместо масла и молоко вместо воды.Я также раскатал его, как очень тонкое тесто для пирога, положил на противень и разметил линиями вверх / вниз и поперек (сетка). Когда он запекся и остыл, я разломил кусочки. Во многом как я помню, что делала моя мама.

Когда они взбиваются вместе, масло, сахар и яйца становятся заквашивающими средствами, они помогают заквашивать пищу, поэтому во многих рецептах просят взбивать их вместе в течение 5–10 минут или до золотисто-желтого цвета. При смешивании сливочного масла, яиц и сахара в кляре образуются воздушные карманы, а по мере его выпекания эти воздушные карманы создают легкий, пушистый продукт.Сливочное масло также содержит воду, которая испаряется во время выпечки, что также может привести к подъему выпечки. Яйца играют несколько ролей в выпечке, но их главная роль — связующее вещество. Белок в яйцах придает тесту структуру, поэтому оно не является жестким и не рассыпчатым, но яйца также действуют как разрыхлитель, когда их взбивают с маслом и сахаром. Той же цели служит складывание взбитых яичных белков в жидкое тесто.

Я сделала это для церкви по рецепту, и всем понравилось!

Красиво получилось! Сделано точно по рецепту.ИДЕАЛЬНО. Мы использовали его сегодня утром во время домашнего богослужения из-за вируса, удерживающего очень многих дома. Спасибо. Иметь это для причастия было благословением.

Провел первое причастие в нашей церкви, используя их. Помните, что в таких обстоятельствах они должны иметь простой вкус. Мы действительно хотим попробовать добавить некоторые травы и специи, чтобы использовать их с едой.

У меня дома было изучение Библии, поэтому я решил испечь их для своих девочек. этот рецепт отлично работает! Я действительно почувствовал присутствие богов в этих жетонах хлеба. Бог благословил ??!

Я пробовал это, но с цельнозерновой мукой, оливковым маслом, кокосовым маслом, чесночным порошком и тимьяном! Отличный рецепт, спасибо!

Пирог с русской капустой {с чешуйчатой ​​коркой из иркорня}

Пирог из русской капусты — очень популярное блюдо в старинной стране. Из множества забытых рецептов, которые уступили место чему-то более удобному, капустный пирог стал таким же крепким, как и сотни лет назад. Рецепты сильно различаются — некоторые с дрожжевым тестом, некоторые пресные, некоторые (как у меня здесь) — с тестом из теста.Единственное обычное дело — это слегка сваренная капуста. В то время как одни добавляют в капусту лук, морковь и укроп, другим нравится простота.

На мой взгляд, лучше всего русского пирога с капустой, запеченного в духовке с чашкой чая с лимоном. Я адаптировал свой любимый рецепт для использования с мукой из рожков. Я думаю, еинкорн идеально подходит для теста, потому что в нем меньше глютена, чем в обычной пшенице, и делает корочку более нежной.

Пирог с русской капустой очень легко режется и хорошо держит форму.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ ИЗ РУССКОЙ КАПУСТИ

Ингредиенты
Тесто:
2 стакана универсальной муки из рожкового дерева
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
8 столовых ложек (113 г) масла, нарезанного кусочками
1/2 стакана сметаны

Начинка:
1 кочан зеленой капусты
2-3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла для приготовления капусты (как приготовить топленое масло)
4 яйца, разделенных на части
1 чайная ложка горчичного порошка
Соль и перец по вкусу

Дополнительно: семена кунжута для начинки

Оборудование:
Кухонный комбайн (у меня мини работает)
Большая терка
Плоская скалка
Сковорода с желе на половину листа

Инструкции
Положите 2 стакана муки из рожкового дерева, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна (я использую мини, но рекомендую обычный).
Добавьте 8 столовых ложек нарезанного кубиками масла. Несколько раз взбейте, пока не увидите крупную крошку.

Добавьте 1/2 стакана сметаны; пульсируйте, пока не начнут формироваться большие куски.

Переложите комковатую массу на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте шарик. Старайтесь не перемешивать слишком много.

На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до большого прямоугольника, размером примерно 8 x 10 дюймов.
Сложите тесто пополам, как букву. Снова раскатайте тесто до большого прямоугольника и сложите втрое.Повторите еще раз.

Оберните тесто полиэтиленом и поместите в холодильник, пока готовите начинку.
Чтобы приготовить начинку , сварите вкрутую 3 яйца (поместите яйца в небольшую кастрюлю, залейте яйца на дюйм холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, оставьте на 12 минут, смойте холодной водой, чтобы прекратить готовить). Очистить яйца.
Измельчите 1 кочан капусты мелко (при желании можно использовать кухонный комбайн).
Нагрейте 3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла в большой сковороде, добавьте капусту, 1 чайную ложку горчичного порошка, соль и перец по вкусу и готовьте на средней температуре в течение 7-8 минут.Кочанная капуста должна быть недожарена. Снять с огня, натереть яйца на крупной терке прямо в капусту, хорошо перемешать.

Разрезать тесто на две части. Раскатайте до размеров формы для запекания. Я использую форму для желейных рулетов на половину листа, поэтому раскатываю ее очень тонко, но и форма для пирога тоже подойдет, особенно если вам нравится более толстая корочка.
На нижнюю корочку выложить начинку; Раскатайте второй кусок теста и накройте его сверху, защипывая концы. Это тесто очень щадящее, поэтому даже если ваши края запутались, вы не заметите этого после выпечки.

Смажьте сверху взбитым яйцом, сделайте маленькие надрезы и при желании посыпьте кунжутом.
Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 30 минут.

Распечатать рецепт

Пирог с русской капустой {с слоеной коркой из яичного корня}

Пирог с русской капустой с супер нежной и слоистой корочкой сам по себе может стать блюдом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

ТЕСТО

• 2 стакана универсальной муки из рожкового дерева
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 8 столовых ложек 113 г сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1/2 стакана сметаны

НАПОЛНЕНИЕ

• 1 кочан зеленой капусты
• 2-3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла для приготовления капусты
• 4 яйца
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• Соль и перец по вкусу
• Кунжут для посыпки по желанию

Инструкции

ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО

• Положите 2 стакана муки из рожкового дерева, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна (я использую мини, но рекомендую обычный).

• Добавьте 8 столовых ложек нарезанного кубиками масла. Несколько раз взбейте, пока не увидите крупную крошку.

• Добавьте 1/2 стакана сметаны; пульсируйте, пока не начнут формироваться большие куски.

• Переложите комковатую массу на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте шарик. Старайтесь не перемешивать слишком много.

• На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до большого прямоугольника размером около 8 x 10 дюймов.

• Сложите тесто пополам, как букву. Снова раскатайте тесто до большого прямоугольника и сложите. три.Повторите еще раз.

• Оберните тесто полиэтиленом и поместите в холодильник, пока готовите начинку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

• Сварите вкрутую 3 яйца (поместите яйца в небольшую кастрюлю, залейте яйца на дюйм холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, дайте постоять 12 минут, промойте холодной водой, чтобы прекратить готовку). Очистить яйца.

• Измельчите 1 кочан капусты мелко (при желании можно использовать кухонный комбайн).

• Нагрейте 2-3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла в большой сковороде, добавьте капусту, 1 чайную ложку горчичного порошка, соль и перец по вкусу и готовьте на средней температуре в течение 7-8 минут. Кочанная капуста должна быть недожарена. Снять с огня, натереть яйца на крупной терке прямо в капусту, хорошо перемешать.

• Разрежьте тесто на две части. Раскатайте до размеров формы для запекания. Я использую 1/2 формы для желейных лепешек, поэтому раскатываю их очень тонко, но и форма для пирога тоже подойдет, особенно если вам нравится более толстая корочка.Можно использовать пергаментную бумагу.

• На нижнюю корочку выложить начинку; Раскатайте второй кусок теста и накройте его сверху, защипывая концы. Это тесто очень щадящее, так что даже если ваши края запутались, вы не заметите этого после выпечки.

• Смажьте сверху взбитым яйцом, сделайте небольшие надрезы и при желании посыпьте кунжутом.

• Выпекайте при 350ºF (180ºC) в течение 30 минут.

Связанные

Рецептов из пресного теста в духовке.Пресное тесто для торта

Этот рецепт прост и понятен. А вот пресные пирожков получаются очень вкусными, а тесто, приготовленное по предложенной методике, «работает» безупречно.

Время приготовления 1,5 часа.

Рецепт приготовления пресных пирогов:

1. Приготовление пресное тесто для пирогов : деревянной ложкой осторожно натрите размягченное масло со сметаной и солью до однородной массы. Добавить просеянную муку и замесить тесто.Месить тесто 5-10 минут. Готовое тесто завернуть в фольгу и поставить на 30 минут в холодильник.
2. Для начинки варить яйца вкрутую, 10 минут охладить под струей холодной воды, очистить и мелко нарезать.
3. Зеленый лук мелко нарезать … Масло развести на сковороде, положить лук, обжарить 10 минут на слабом огне. Яйца и лук смешать с солью и перцем по вкусу.
4. Раскатайте тесто в форме овала толщиной 1 см, распределите начинку на половине теста, загибая тесто, закройте начинку другой половиной.Чтобы пар выходил, делаем на поверхности несколько небольших отверстий. Смажьте верх желтком.
5. выпекать 30-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C.

.

Начинка для пирогов может быть приготовлена ​​из яиц и других садовых трав — шпината, щавеля, пряных трав, крапивы. Раскатывая тесто, не кладите на стол слишком много муки. Стол должен быть слегка «запылен» мукой.

Порций 6-8:

Для приготовления 1 кг. пресное тесто:

• мука пшеничная — 800 гр.
• сметана жирностью 20% — 300 гр.
• топленое масло — 180 гр.
• соль — 1 чайная ложка без верха.

Для наполнения:

• яйцо большое — 6 шт.
• масло сливочное — 100 гр.
• зеленый лук — 1 большая пучок
• 1 яичный желток для чистки
• перец черный молотый, соль.

Приятного аппетита!

Самодельные румяные пироги — слабость многих россиян. Кулинарная история мучного искусства передавалась из поколения в поколение от бабушек.Изменились способы приготовления, улучшилось разнообразие начинок. До нас дошло большое количество дополненных рецептов.

Как приготовить тесто для пирогов

Выбор рецепта выпечки — дело индивидуальное. Пошаговое приготовление теста для пирогов на любой набор ингредиентов приведено ниже в разных вариациях. Эксперименты с выбором начинки порадуют всех детей и взрослых. Это могут быть как сладкие наполнители, так и мясные. Если следовать всем приведенным инструкциям, то вкусное тесто для пирогов обеспечено.

Рецепты теста для пирогов

Вариантов очень много: слоеный творог, на дрожжах и без дрожжей, на кефире, молоке и даже пиве. Все хозяйки должны уметь делать тесто для пирогов. Кондитерские изделия можно жарить, запекать в хлебопечке или духовке. Чтобы получить нежирную массу для пирога, достаточно отказаться от молока и яиц. Способов много, как и вкусовых предпочтений, поэтому для удобства восприятия рецепты оформляются фото.

Тесто из дрожжевого теста для пирогов

Подходит для жареных порогов с различными начинками… Готовится на молоке или простой воде … Дрожжевое тесто для пирожков нужно поставить в разогретое место, чтобы поднялась масса. Недостаток в том, что на это уходит много времени. Следует соблюдать последовательность процесса, поэтому сначала нужно ознакомиться с рецептом, а уже потом приступать к приготовлению.

Состав:

• молоко — 1/4 л;
• мука — 3,5 ст .;
• яиц — 1 шт .;
• масло животное — 50 г;
• дрожжи живые — 30 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в нагретой воде.
2. В молоко добавить соль, яйцо. Просейте муку. Смешайте с разведенными дрожжами.
3. Замесить до однородной массы.
4. Сливочное масло растопить, вымесить массу.
5. Получившуюся массу накрыть тряпочкой, убрать в тепле.
6. Примерно через час прогрейте. С хорошей клейковиной повторить 2-3 раза.

Кефирное тесто для пирогов

это быстрый способ приготовления бездрожжевой массы. Главное, не высыпать в тесто для жареных пирожков на кефире количество муки.Если это произойдет, масса будет тугой, а булочки не получатся пушистыми. Кефир можно употреблять не первой свежести или заменить простоквашей, ряженкой. В начинку можно класть все, что душе угодно, но больше всего подойдет домашний творог.

Состав:

• кефир — 1,25 ст .;
• мука — 3,5 ст .;
• яйцо — 2 шт .;
• сода — 1 ч.
• сахар — 1 ст. л .;
• соль;
• масло растительное — 2 ч.

Способ приготовления:

1. Добавить в кефир все ингредиенты, кроме муки. Взбить миксером.
2. В полученную смесь добавить муку (порциями), помешивая ложкой, затем руками.
3. Готовое тесто для пирога должно быть эластичным, не липким к рукам.
4. Кефирная масса поднимается за счет кисломолочного продукта и действия соды.

Заварное тесто для пирогов

Время, затрачиваемое от начала приготовления до получения румяных мучных изделий, занимает менее часа.Заварное дрожжевое тесто для пирогов получается тонким и нежным, а булочки остаются мягкими даже через сутки. Каждый пекарь должен знать, как приготовить эту заварную массу, а благодаря прилагаемым фотографиям рецепт покажется простым и быстрым. Можно брать любые дрожжи.

Состав:

• мука — 1 кг;
• дрожжи — 50 г;
• вода — 2 ст .;
• соль;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

1. В муку всыпать соль, сахар (3.5 ст.), Добавить сливочное масло, стакан горячей воды. Тщательно перемешать.
2. Когда смесь остынет, добавьте дрожжи. Залить 200 мл теплой воды.
3. Добавить оставшуюся муку порциями, помешивая.
4. Замесить обычным способом.

Пресное тесто для пирогов

Рецепт без дрожжей, простой и быстрый. Пресное тесто для пирогов раскатывается в тонкий пласт (3 мм). Жарить с каждой стороны на среднем огне 4 минуты.Свежая масса позволяет использовать любую начинку, исходя из предпочтений домашних «голодающих». Можно подавать сметанный или кислый соус.

Состав:

• яйца — 1 шт .;
• мука — 0,5 кг;
• вода — 1/4 л;
• соль — 0,5 ч.
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Муку просеять горкой, в центральной части сделать углубление. Влить подсоленные порции горячей воды.
2. Месить ножом.
3. Когда он останется немного подсохшим, добавьте яйцо.
4. Замесить тесто для формования пирожков до эластичности.
5. Посыпать блюдо, оставить массу на полчаса.

Быстрое тесто для пирогов на сухих дрожжах

Этот вариант выпечки имеет много преимуществ. Тесто для жареных пирогов на сухих дрожжах отлично взбирается, не содержит посторонних запахов, не требует трудоемкого замешивания и отстаивания. Здесь подойдет любая начинка. Готовить можно как в духовке, так и на сковороде.В любом случае пироги, булочки и сырники получатся пушистыми и вкусными.

Состав:

• мука — 500 г;
• дрожжи сухие — 11-12 г;
• сахар — 1-2 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• молоко — 0,2 л;
• яиц — 1 шт .;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Добавьте сахарный песок, соль, яйцо, масло и дрожжи в подогретое молоко.
2. Муку просеять, всыпать 2/3 части, перемешать.
3. Остальное добавляйте небольшими порциями.
4. Прекратите перемешивание, когда масса перестанет прилипать к рукам. Поместить в посуду, накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой … Поставить в теплое место на 40 минут. Масса должна удвоиться.

Сметанное тесто для пирогов

Этот способ замеса очень быстрый, занимает 5-10 минут. Тесно готовят со сметаной для пирогов без добавления дрожжей. Если начинка ягодная или фруктовая, то желательно положить сахарный песок (1 ст. Л.). Необязательно брать в приготовление свежую сметану, подойдет та, которая застыла в холодильнике.Если его оказалось мало, то можно добавить кефир.

Состав:

• мука пшеничная — 900 г;
• сметана 20% — 400 г;
• сода, соль — по ½ ч.л .;
• яйца — 2 шт .;

Способ приготовления:

1. Смешайте сметану с яйцом, солью и содой.
2. Добавить муку, замесить.
3. Масса получится упругой и нежной. Украшаем булочку, кладем в полиэтилен, убираем в холодильник, через 30 минут достаем.

Такая выпечка всегда нравится гостям и домочадцам, поэтому, чтобы угощение не казалось маленьким, рецепт рассчитан на выпечку большого количества. Сладкие пирожки из дрожжевого теста получаются воздушными, пушистыми и вкусными. Также подходит для приготовления булочек и сырников. Масса увеличивается вдвое и более, поэтому, если вам нужно получить 1-2 противня, то следует уменьшить количество ингредиентов.

Состав:

• мука пшеничная — 900-1000 г;
• молоко — 0.4 л;
• яйца — 3 шт .;
• маргарин (масло сливочное) — 150 г;
• дрожжи — 10 г;
• соль — ½ ч. Ложки;
• сахар — 50 г;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, добавить дрожжи, ложку сахара.
2. Добавить к яйцам соль и сахар, взбить.
3. Когда дрожжи начнут работать (на молоке образуется пена), смешайте их с яйцами. Размешайте как следует.
4. Маргарин растопить, дать остыть, добавить к смеси из пункта 3.Добавьте подсолнечное масло. Смешивание.
5. Муку просеять, всыпать в получившуюся массу. Смешивание. Если он липкий, можно добавить муку при лепке пирогов.
6. Размешать массу руками, накрыть тряпкой, убрать в нагретое место. Через полчаса повторите вымешивание, чтобы освободить его от воздуха. Убрать нагреваться на 40 минут. Для замешивания можно использовать хлебопечку. При стандартной программе смешивания это займет 1,5 часа.

Постное тесто

Даже во время Великого поста можно приготовить вкусные мучные изделия.С помощью дрожжей тесто для пирога без яиц хорошо поднимается и быстро обжаривается. Можно использовать любую начинку: картофель, капусту с луком, варенье. Можно и без него, но тогда следует добавить сахар (1-2 столовые ложки). При замешивании масса должна быть слегка липкой и влажной, тогда мякиш получится очень вкусным и не сухим.

Состав:

• дрожжи сухие — 1 уп .;
• сахар — 3 ст. л .;
• мука пшеничная — 1 кг;
• соль — 1 ч.
• вода — 500 мл;
• масло растительное — 5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Растворите пакетик дрожжей в 400 мл нагретой воды.
2. Добавьте сахар и соль. Смешивание.
3. Муку просеять, всыпать дрожжевую смесь. Перемешать, добавить масло.
4. Перемешивать около 10 минут. Если тесто для пирога тугое, добавьте воду и растительное масло.
5. Накрыть тряпкой, поставить подниматься в теплое место. Когда масса увеличится вдвое, замесить, перемешать.

Майонезное тесто для пирогов

Бывают случаи, когда в холодильнике кончаются яйца и молочные продукты одновременно, и вам хочется побаловать гостей и семью некоторыми мучными изделиями… Не бойтесь таких моментов, здесь идеально подходит тесто на майонезе для пирогов. Продукция получится вкусной, румяной и пышной. Можно смело экспериментировать с разными начинками.

Состав:

• мука — 700 г;
• майонез — 150 мл;
• дрожжи — 25-30 г;
• вода — 0,2 л;
• сахар — 15 г;
• соль — 0,5 ч.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в стакане с подогретой водой.
2. Добавить майонез, песок, соль. Тщательно перемешать.
3. Муку всыпать порциями, помешивая.
4. Хорошо перемешайте эластичную массу. Накрыть тряпкой, оставить на 1,5 часа.

Сливочное тесто для пирогов в духовке

Оно сладкое, потому что в рецепте присутствуют молоко, яйца и сахар. Готовая масса должна быть пластичной и мягкой, не прилипать к ладоням и легко сниматься со стенок посуды, но при этом не должна быть тугой (иначе выпечка получится жесткой).Для наглядности в пошаговом рецепте масляного теста для пирогов в духовке представлены подробные фото.

Состав:

• молоко — 0,4 л;
• мука — 1 кг;
• яиц — 1 шт .;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахар — 3 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• масло сливочное (маргарин) — 100 г.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста смешайте теплое молоко с дрожжами и сахарным песком. Добавьте 200 грамм муки.
2. Присыпать губку, накрыть полотенцем, поставить на час в теплое место.
3. Масло растопить, охладить, смешать с яйцом. Полученную смесь добавить в тесто.
4. Добавьте соль.
5. Постепенно порциями добавляйте оставшуюся муку. Месить на столе.
6. Выложить мучную массу в глубокую посуду, накрыть крышкой, поставить в нагретое место для подъема (примерно на час).
7. Еще раз вымесить массу.

Сывороточное тесто для пирогов

Из него можно выпекать выпечку с разными начинками… Сывороточное тесто поднимается быстрее, чем молоко или водяное тесто. Для придания выпечке хрустящей корочки смажьте ее белком куриного яйца (предварительно взбитого вилкой). В качестве начинки используйте мак или кунжут, в зависимости от индивидуальных предпочтений и выбора начинки.

Состав:

• сыворотка — 0,3 л;
• дрожжи сухие — 2 ч.
• мука — 0,5 кг;
• яйца — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• сахар — 60 г;
• соль — ½ ч. Л.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, смешать с дрожжами.
2. Взбить одно яйцо и желток второго, добавив соль и сахар.
3. Добавьте сливочное масло и взбитые яйца в сыворотку. Добавьте половину порции муки. Замесить, оставить на четверть часа. Вмешайте остальное. Дать постоять полчаса.

Видео: простой рецепт кондитерского теста

Сегодня есть много способов приготовить тесто. Однако, несмотря на все изобилие, пресная еда остается самой востребованной, так как готовится легко, быстро и подходит для запекания с любой начинкой.

Самый простой рецепт

Самозамес обыкновенного пресного теста не вызывает никаких затруднений. Все, что вам нужно сделать, это просеять муку и насыпать ее на доску или стол в виде кучи.

Далее в центре делается небольшое углубление, в которое добавляется вода в количестве одного стакана и растительное масло. Кроме того, нужно добавить нужное количество соли, желательно мелкой, по вкусу.

После добавления всех необходимых компонентов их нужно тщательно и тщательно перемешать.

В процессе замеса теста добавляется еще теплая вода, так как она впитывается мукой.

В результате должна получиться не очень крутая база. Важно убедиться, что он не слишком мягкий.

Пресное тесто на кефире для пирогов в духовке

Такой рецепт считается одним из самых популярных, поскольку для его приготовления используются продукты, которые всегда есть в каждом доме. Итак, чтобы тесто для пирогов получилось пресным и вкусным, необходимо приготовить следующие компоненты:

• 2 стакана кефира;
• четыре чайных ложки сахарного песка;
• пять стаканов муки;
• пол-ложки соли;
• 4 ст.л. растительное масло;
• соды.

Время замеса теста 35 минут.

Калорий на 100 г — 248 ккал.

Чтобы тесто получилось действительно вкусным, важно строго соблюдать все пропорции. В первую очередь кефир нужно немного подогреть. Затем добавьте в него нужное количество сахара, соли и масла. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать. Далее в процессе замеса постепенно всыпается мука.

В итоге тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим, иначе в нем не будет пузырьков воздуха, которые придадут ему еще более насыщенный вкус.

На следующем этапе тесто выкладывается на посыпанный мукой стол и раскатывается. У вас должен получиться слой толщиной не более одного сантиметра. Затем ее присыпают небольшим количеством пищевой соды по всей поверхности и складывают так, чтобы получилось три слоя.

После этого снова раскатать, снова посыпать пищевой содой и закатать. Тесто должно быть пышным и пористым. Накройте его пакетом и оставьте подниматься на 40 минут. Вот и все, вы можете формировать выпечку для запекания в духовке.

Как приготовить нежно, вкусно — предлагаем вашему вниманию несколько вариантов маковой начинки с разными добавками.

Как приготовить освежающий лимонный компот.

Рецепты холодных закусок на шпажках, они наверняка пригодятся на пикнике.

Рецепт бездрожжевого теста

Благодаря пресному тесту выпечка всегда будет воздушной и воздушной. Главное правило — придерживаться определенной технологии.

Для приготовления масляного теста вам понадобятся следующие продукты:

• мука — 5 стаканов;
• масло сливочное — 400 г;
• сметана — 500 г;
• соль — 1.5 ч. Л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соды — 1 ч. Ложка

Приготовление — 35 минут.

Калорийность в 100 граммах составляет 478 ккал.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь муку нужно просеять на столе и добавить в нее соду;
2. Сделайте углубление в холме и положите размягченное масло, все измельчите ножом до образования массы, состоящей из мелких крошек;
3. Сметану смешать с сахаром и солью и добавить к общей массе;
4. Все компоненты хорошо перемешать до однородной массы.Также важно следить за тем, чтобы тесто не было слишком крутым;
5. Полученный состав поставить на полчаса в холод.

Из готового теста можно выпекать любые пироги.

Приготовление пресного теста с пивом

Как следует из названия, он не относится к полностью свежим, так как содержит пиво на дрожжевой основе, которое придает тесту воздушность и легкость.

Необходимые компоненты, которые будут задействованы:

• сливочное масло 400 грамм;
• 470 мл пивного напитка;
• 700 г муки высшего сорта.

Время замеса теста 15 минут.

Количество калорий на 100 грамм продукта — 583.

На такое количество ингредиентов не потребуется много времени. Как приготовить пресное тесто на пиве для пирогов? Вам понадобится большая емкость, чтобы замесить тесто. Всыпаем в него всю муку, немного соли, растопленное на водяной бане масло и нужное количество пива. Все хорошо перемешивается до получения однородной однородной консистенции. После этого тесто формируется в комок и убирается в холодильник на три часа.В итоге должно быть больше двух раз.

Готовая масса раскатывается и разрезается порционно. После добавления начинки пироги помещают в духовку и выпекают при 210 градусах.

Постные пирожки с капустой

Для приготовления теста можно использовать любой из описанных выше рецептов.

Для начинки потребуются следующие товары:

• небольшой кочан весом около 1 кг;
• 2 средние луковые головки;
• 1 крупная морковь;
• 6 ст.л. томатный соус;
• специй по вкусу;
• 3-4 лавровых листа;
• масло подсолнечное для жарки.

Общее время — 1 час 30 минут.

Калорийность — 986 ккал на 100 грамм.

Как испечь вкусные пирожки с пресной капустой в духовке? Рассмотрим подробнее. Морковь натираем на крупной терке. Лужу можно нарезать небольшими кубиками … В сковороду налить масло и обжарить приготовленные ингредиенты.

Капуста мелко нарезанная, как борщ.Для мягкости рекомендуется немного помять. После этого также поместите в уже приготовленный состав. Чтобы равномерно распределить жарку, все хорошо перемешиваем.

Пока овощи жарятся, томатную пасту смешать с одним стаканом теплой воды. Полученная смесь добавляется к начинке. Оставить на медленном огне 15 минут. В этом случае не нужно накрывать кастрюлю крышкой.

При необходимости можно долить еще жидкости, чтобы начинка не подгорела.После этого добавляем сахар, соль по вкусу, щепотку молотого перца (черного и красного). Гасить состав нужно до тех пор, пока вся жидкость не испарится, периодически помешивая.

Когда начинка готова, ее охлаждают. За это время из теста формируются шарики. Каждый комочек раскатывается по форме круга, на него посередине кладется капуста, а края соединяются между собой. Таким образом, придается форма пирога.

Выложить все на противень, смазанный растительным маслом, сверху выложить взбитое яйцо и поставить в духовку.Выпекать при 200 градусах 20 минут.

Румяные пирожки готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Самые мягкие пуховые пироги, конечно, готовятся в деревенской печи. Но готовить в нем современные хозяйки практически не имеют возможности. Обычно русскую печь заменяют духовкой или мультиваркой. Удачные рецепты теста для пирогов в духовке собраны в нашей статье.

Этот рецепт обязательно войдет в кулинарную книгу хозяйки и будет использоваться постоянно. Состав: 970 мл жирного молока, 2 кг муки высшего сорта, 3 столовые ложки песка (сахара), пачка жирного масла, 55 г дрожжей прессованных, 1.5 маленьких. столовые ложки поваренной соли, 2 столовые ложки яиц.

1. Сначала смешивают сыпучие ингредиенты (кроме муки) и измельченные дрожжи. На них выливается содержимое разбитых яиц. Взбивать смесь не нужно.
2. Молоко нагревается. Растапливает масло. Ни в коем случае нельзя варить ингредиенты!
3. Смеси с первого и второго этапов объединяют. В эту же миску просеивается мука.Продукты замешиваются лопаткой и руками.
4. Под полотенцем масса поместится в месте без сквозняков 60-70 минут.

Если добавить в тесто горсть манной крупы, она добавит блеска выпечке.

На сухих дрожжах

Тесто по приведенной ниже схеме получается сочным. Хорошо сочетается со сладкими начинками. Состав: пол-литра жирного молока, щепотка поваренной соли, 4 десертные ложки сахара, пакетик сухих дрожжей, яйцо, немного ванильного сахара, 1.2 кг муки высшего сорта, 2 большие ложки рафинированного масла.

1. Молоко берут теплым, но не горячим. Он растворяет всего сахара и дрожжей. Через 10-12 минут на массе появится шляпка. Это означает, что дрожжи начали свою работу.
2. В смесь засыпается оставшийся сахар — оба вида, поваренная соль. Туда вбивают яйцо.
3. После добавления масла масса остается хорошо вымешанной и отправляется на огонь на час. Изделие защитит от высыхания салфетка из натурального материала.
4. По истечении указанного времени массу измельчают и оставляют в тех же условиях еще на полчаса.

Перед тем, как запечь в духовке пирожки из дрожжевого теста, смазать их яичным белком.

На кефире без дрожжей

Чтобы не тратить время на работу с дрожжами, выпечку можно приготовить и без них. Состав: 1 граненый стакан нежирного кефира, половина масла рафинированного, 3,5 ст. мука высшего сорта, щепотка соды, соль, сахарный песок.О том, как правильно приготовить тесто для пирогов на кефире, рассказывается ниже.

1. Кефир соединяется со всеми сыпучими компонентами, кроме муки. Если молочный продукт не слишком кислый, можно использовать свежевыжатый лимонный сок, чтобы погасить пищевую соду.
2. В массу постепенно вливается масло, и мука просеивается. Замешивается рыхлое тесто, которое нужно оставить на некоторое время под полотенцем. Масса хранится при комнатной температуре.В это время можно начинать начинку.

Тесто нужно раскатывать не слишком тонким, чтобы содержимое пирога не разорвало его.

Пресное тесто без добавления яиц

На основе кефира можно приготовить пресное тесто. В его составе всего три ингредиента: пол ложки пищевой соды, 480 мл указанного кисломолочного продукта, 475 г муки высшего сорта.

1. Мука высыпается на удобную горизонтальную поверхность с высокой горкой.В центре набережной сделан неглубокий «колодец». В получившуюся лунку наливают не холодный кефир.
2. Постепенно вилкой начинается замешивание. Для этого постепенно с краев собирают муку и соединяют с молочным продуктом.
3. В результате замешивается нелипкое тесто.
4. Раскатывают и посыпают 1/3 всей соды. Затем пласт складывают в конверт и снова покрывают пищевой содой. Процедура повторяется в третий раз.
5. Массу собирают в комок, выкладывают в промасленную посуду и оставляют в прохладе на полчаса.

Осталось только заполнить начинку и приступить к формированию выпечки.

Бездрожжевое тесто для пирогов на воде

Самым экономичным вариантом рецептуры теста для пирога можно назвать продукт, приготовленный на основе фильтрованной воды. Вам потребуется 1,5 стакана жидкости. Остальные ингредиенты: 6-6,5 ст. мука высшего сорта, мелкая. ложка соли.

1. Воду слегка подогревают, после чего в нее добавляют соль и перемешивают до полного растворения крупинок.
2. Половину всего указанного в рецепте просейте в глубокую миску. пшеничная мука … Туда же наливают соленую воду.
3. Ингредиенты начинают постепенно перемешиваться. В этом и заключается главный секрет рецепта. Только если хорошо вымесить изделие, оно получится действительно послушным и мягким.

Вначале бездрожжевое тесто замешивают широкой лопаткой, а затем руками, присыпанными мукой.

Рецепт сметаны

Такой вариант — настоящая находка для тех, кто не хочет ждать пару часов, пока подойдет тесто. Это быстро, просто и понятно. Ингредиенты: 320 г жирной сметаны (отлично, если можно использовать домашнюю), 2 столовые ложки яиц, 1 ст. нежирный кефир, щепотка соли, чайная ложка сахара, 2 большие ложки рафинированного масла и один разрыхлитель, 470-490 г муки высшего сорта.

1. Содержимое обоих яиц взбивается в глубокой миске.В процессе в него добавляют соль и песок. Ингредиенты взбиваются.
2. Разрыхлитель хорошо просеян с мукой. Это нужно для воздушности изделий.
3. В основу для теста засыпают постепенно просеянные продукты. В него добавляется последнее масло — для упругости.
4. Присыпать мукой до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к пальцам. Может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте.
5. Вы можете сразу же раскатать тесто и придать форму пирогам.

Выпечка готовится в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока пироги не приобретут аппетитный золотистый цвет.

Тесто заварное дрожжевое

Еще один рецепт из разряда очень быстрых продуктов. Поскольку тесто будет готово практически сразу, стоит заранее позаботиться о приготовлении начинки. Он может быть как сладким, так и соленым. Состав: 570 г муки высшего сорта и столько же масла рафинированного, 1 ст. фильтрованная теплая вода и 1 ст. кипячения, 3 желтка куриных яиц, столовая ложка сахарного песка, чайная ложка поваренной соли, 55 г свежих дрожжей.

1. Три столовые ложки муки необходимо смешать с поваренной солью и сахарным песком. В нее наливают не холодное масло, а сразу — кипяток. Массу тщательно растирают ложкой до однородной массы. Перед дальнейшим использованием дайте ему немного остыть.
2. В теплую смесь всыпают мелко измельченные дрожжи. Туда сразу же добавляют смешанные желтки и теплую воду. Кстати, вместо него можно взять чуть подогретое молоко.
3. Полученную смесь соединений выливают в пару раз просеянную муку.
4. Замешивается эластичное нелипкое тесто. Руки слегка смазываются подсолнечным маслом … Для замеса может понадобиться около полстакана муки.

Можно сразу приступить к формированию пирогов. Если начинка выбрана из кусочков фруктов, то загустеть ей поможет обычный картофельный крахмал.

Нет похожих материалов

Наверняка среди вас много любителей домашней выпечки… Но из-за постоянной нехватки свободного времени мало кто может позволить себе часто готовить такие деликатесы. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете не один рецепт быстрого приготовления пресного теста для пирогов в духовке.

Вариант первый: список ингредиентов

Этот рецепт интересен тем, что требует дефицитных продуктов. Все необходимые комплектующие, как правило, всегда есть в каждом доме. Если чего-то не хватает, то вы легко можете купить это в ближайшем магазине. Для того, чтобы вас накормили, стоит заранее убедиться, что в вашем распоряжении:

• Стакан кефира.
• Две чайные ложки сахара.
• Два с половиной стакана муки.
• Половина чайной ложки соли.

Чтобы побаловать свою семью вкусным лакомством, желательно дополнить приведенный выше список небольшим количеством качественного растительного масла и пищевой соды.

Секвенирование

Если вы хотите получить по-настоящему вкусное и мягкое пресное тесто для пирогов в духовке, нужно строго соблюдать рекомендуемые пропорции. В слегка подогретый кефир добавляют соль, сахар и две столовые ложки любого растительного масла.Все хорошо перемешать и постепенно всыпать муку.

В результате у вас должна получиться упругая, но не очень тугая масса. Поэтому важно добавлять муку небольшими порциями, чтобы не переборщить. В противном случае ваше пресное тесто в духовке не пропитается пузырьками воздуха, которые придают ему восхитительный вкус. После этого раскладывают на столе, измельчают с мукой, раскатывают в пласт, толщина которого не более одного сантиметра, и присыпают третьей частью соды, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности. .

Приготовленное таким образом тесто складывается в три слоя. В результате у вас должно получиться что-то похожее на связку. Его снова раскатывают в пласт, присыпают содой и таким же образом складывают. После этого повторите эту манипуляцию еще раз. Получившуюся пористую толстую корочку накройте чистым пакетом и оставьте на сорок минут, чтобы она поднялась.

Вариант второй: перечень продуктов

Пироги пресные, приготовленные по этому рецепту, очень легкие и воздушные.К тому же на их выпекание не требуется много времени и сил. Перед тем, как приступить к процессу, следует убедиться, что на вашей кухне есть все необходимые комплектующие. У вас под рукой должно быть:

• Одно куриное яйцо.
• Столовая ложка сахара.
• 150 граммов йогурта или йогурта.
• Чайная ложка майонеза, сметаны и водки.

Чтобы приготовить действительно вкусное пресное тесто для пирогов в духовке, приведенный выше список необходимо расширить.В нее дополнительно добавляют муку, соль и половину чайной ложки соды, гашенной уксусом.

Описание процесса

Сметана, майонез, водка и соль добавляют в яйцо, предварительно измельченное с сахарным песком, и хорошо перемешивают. В отдельную посуду кладут простоквашу или простоквашу с содой, гашенные уксусом. Все тщательно перемешивают и соединяют со сметаной и майонезной массой. После этого в полученную жидкость постепенно вводят муку. В итоге у вас должно получиться крутое пресное тесто для пирогов в духовке (рецепт с фото вы можете увидеть в сегодняшней статье).

Переложить на разделочную доску и тщательно вымесить. Затем готовое тесто разделить на примерно равные шарики и отставить на десять минут. По истечении этого времени можно приступать к формированию и выпеканию пирогов. Готовую выпечку с красивой подрумяненной корочкой подают горячими.

Вариант третий: набор компонентов

Следует отметить, что по этому рецепту можно быстро и без проблем приготовить сладкое пресное тесто для пирогов в духовке.Чтобы не прерывать процесс поиска нужных товаров, стоит заранее провести ревизию ваших шкафчиков и приобрести недостающие комплектующие. Обязательно проверьте, есть ли под рукой:

• Поллитра сметаны.
• Два яйца.
• Чайная ложка пищевой соды.

Мука, ​​сахарный песок и соль будут использоваться в качестве дополнительных ингредиентов. Их количество зависит от вкусовых предпочтений кулинара и членов его семьи.

Технология приготовления

Чтобы получить вкусные пирожки из пресного теста в духовке, желательно использовать некислотную густую сметану. В него добавляют соду, гашеную уксусом, и тщательно перемешивают. В отдельной посуде взбить яйца с солью и сахарным песком. После этого все соединяется в одной посуде и, постепенно добавляя муку, замешивает не слишком тугое тесто.

Из полученной массы формируются лепешки овальной или округлой формы, в середину которых кладется начинка. Перед тем, как отправить сырые пироги в духовку, в них делают небольшие проколы.

Вариант четыре

Пресное бездрожжевое тесто для пирогов, приготовленное по этому рецепту в духовке, идеально подходит для изделий с различными начинками. Единственный нюанс — в сладкую выпечку рекомендуется добавлять больше сахара.

Для приготовления аппетитных пирогов стоит заранее запастись всеми необходимыми продуктами … Чтобы не прерывать процесс, стоит заранее убедиться, что на вашей кухне:

• 250 граммов творога.
• Треть стакана молока.
• 300 грамм муки.
• Половина чайной ложки поваренной соли и соды.

В качестве дополнительных компонентов будут использоваться растительное масло и сахар-песок. Последний ингредиент добавляется в тесто для сладкой выпечки.

В одной миске смешайте пять столовых ложек растительного масла, молока, творога и соли. Все хорошо растираем или взбиваем миксером. В полученную однородную массу постепенно всыпают муку, заранее перемешанную с содой, и замешивают тесто, которое не прилипает к ладоням и стенкам посуды.После этого отправляют в холодильник. Спустя четверть часа из него формируются пироги и выпекаются.

Вариант пять

Этот рецепт настолько прост, что с ним легко справится любой начинающий повар. Немаловажно и то, что для приготовления такого теста требуется минимальный набор продуктов. Чтобы не прерывать процесс, следует заранее проверить наличие всех необходимых компонентов. На вашей кухне должно быть:

• Два стакана воды.
• 150-200 грамм масла или растительного жира.
• Две чайные ложки сухих дрожжей.
• Примерно 300 граммов муки.

В этом случае растительный жир играет очень важную роль в поднятии теста. Без него у вас получатся сухие и невкусные пироги. Поэтому запаситесь этим компонентом заранее.

В одной миске смешайте растительный жир и воду, предварительно растопленные и охлажденные до комнатной температуры. Туда отправляют дрожжи, соль и просеянную муку и хорошо перемешивают.

В результате у вас должно получиться мягкое тесто, не слишком липкое к ладоням.Из него формируют шар, помещают в чистую емкость, накрывают полиэтиленовой пленкой, заворачивают в толстое полотенце и оставляют на полчаса в теплом месте. За это время тесто успеет немного увеличиться в объеме, а на его поверхности появится масло.

Тридцать минут спустя его скручивают в длинный рулон, разделяют на маленькие кусочки примерно одинакового размера, раскладывают на доске для пирогов и оборачивают полиэтиленом. Затем каждый кусок раскатывается, фаршируется заранее приготовленным фаршем и формируются пирожки.Полученные продукты кладут на противень, смазывают небольшим количеством любого растительного масла, снова заворачивают и дают настояться четверть часа. Через пятнадцать минут полиэтиленовую пленку снимают с пирогов и запекают в духовке, разогретой до двухсот градусов. Этого времени будет более чем достаточно, чтобы они успели подрумяниться. Через полчаса можно подавать уже готовые пироги из простого пресного теста.

Быстрый и легкий НЕЛЕВЯННЫЙ ХЛЕБ Рецепт

Инструкции.Добавьте соль к муке и просейте в миску. Добавьте масло и нарежьте в миску. Смешайте масло и воду и добавьте в миску. Перемешайте все ингредиенты. Слегка замесить тесто.

В приведенном выше рецепте пресного хлеба используется обычная универсальная мука, которую можно купить во многих продуктовых магазинах. Если вам нужна безглютеновая версия этого рецепта выпечки, выберите муку без глютена. Примерами этого являются миндаль, гречка, сорго, коричневый рис и овсяная мука. Последние мысли. Пресный хлеб уже много лет входит в наш рацион.

Пресный хлеб, или хлеб без дрожжей, — типичная еврейская еда, название происходит от греческого слова azymos (без дрожжей), которое по-еврейски становится mazzah, и это оригинальный рецепт пресного хлеба, приготовленный из муки грубого помола и воды, в нашей В рецепте мы будем использовать муку типа 00, но она также есть.

Это действительно быстрый и простой рецепт, он работает как пресный хлеб, так что он отлично подходит для Пасхи! Вся наша семья фанат этого! ? 3 стакана муки 1/4 стакана отрубей 1 чайная ложка соли 3 столовых ложки.Укроп травяной 1/2 ч. Черный перец (по желанию) 1 маленькая луковица, измельченная 1/2 стакана оливкового масла 3/4 стакана воды Разогрейте духовку до 400 градусов.

½ фунта (8 унций в упаковке) тертого сыра Колби Джек 1 стакан универсальной муки ½ фунта (8 унций упак.) Тертого сыра чеддер 1 1/3 стакана молока 3 яйца 1 чайная ложка соли ½ стакана растопленного масла Смешать все из вышеперечисленных ингредиентов вместе и вылейте в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Выпекать в предварительно разогретом состоянии до 350 градусов […]

Библия учит нас есть пресный хлеб ежедневно в течение 7-дневного праздника пресного хлеба (Исход 12: 15-20).Пресный хлеб — это хлеб без использования закваски или разрыхлителей. Дети Израиля испекли этот хлеб, когда им нужно было спешно покинуть Египет, потому что пресный хлеб приготовить быстрее, чем хлеб на закваске.

Наанский хлеб, с другой стороны, делается на закваске, и это квасный хлеб. Оба вида хлеба можно использовать одинаково, и оба они вкусны. Если вы беспокоитесь об использовании дрожжей или просто ищете что-то очень быстрое и легкое…

Домашний пресный хлеб для церквей и семей Все больше людей проявляют интерес к выпечке хлеба для причастия для своих церквей и для личного пользования.Этот веб-сайт делится моим собственным рецептом, а также некоторыми мыслями о причастии и о том, как Иисус представлен в пресном хлебе.

Рецепт бананового пресного хлеба. Ингредиенты: 1/2 C. шортенинг 2 яйца 3/4 C. коричневый сахар 1 1/2 C. мука 1/2 ч. Л. соль

Лучший в мире бездрожжевой хлеб — ирландский содовый хлеб! Ирландский хлеб уникален тем, что он состоит из 4 ингредиентов по 5-минутному рецепту, приготовленному без дрожжей, но при этом имеет надлежащую мякишу, как «настоящий» хлеб. Для этого не обязательно быть ирландцем.

Настоящий, настоящий домашний бездрожжевой хлеб. Выпекайте при 218C / 425F от двенадцати до четырнадцати минут. Выпекайте буханки семь минут с одной стороны и пять-семь с другой.

Прил. 1. Квасный — создается за счет аэрации, как с дрожжами или разрыхлителем, обычно используемым в качестве комбинированного вида «дрожжевой хлеб», «хорошо заквашенный», «дрожжевой хлеб». пресный, несваренный — приготовленный без закваски «пресный хлеб — это просто мука, смешанная с водой».

Рецепт пресного цельнозернового хлеба.Узнайте, как приготовить отличный пресный хлеб из цельной пшеницы. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор рецептов качественного пресного цельнозернового хлеба с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов пресного цельнозернового хлеба и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Пресный кукурузный хлеб — рецепт на allrecipes.com. Узнайте, как приготовить отличный пресный кукурузный хлеб — allrecipes.com. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного пресного кукурузного хлеба по всем рецептам.com рецепты, снабженные рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.

Эта поваренная книга включает 23 рецепта, раскрывающих истинное значение Пасхи. Он также включает 29 страниц бонусных распечаток! Вы не захотите пропустить этот удивительный ресурс. Ингредиенты, необходимые для пресного хлеба: получается около 12 штук. * примечание * — это не настоящий хлеб для причастия, это просто забавный рецепт, который можно попробовать дома со своими детьми.

Это просто! Рецепты пресного хлеба. … Веганские голубцы — быстрый и вкусный быстрый рецепт Дэниела Всего 159 акций.Соль в Библии — 7 важных значений соли и библейский символизм 131 Всего акций. 15 лучших библейских продуктов для жизни + наихудшие нечистые продукты, которых следует избегать 126 Всего акций.

Наш любимый рецепт бездрожжевого хлеба без глютена — это Юфка, лепешка в турецком стиле. Эта безглютеновая версия тонко раскатывается и готовится на плите. Никаких дрожжей или выпечки не требуется! Идеально подходит для обертывания или десертных блинов.

Пресный хлеб [рецепт] thejialatcook 29 марта 2020 г. 29 марта 2020 г. Без рубрики.Сообщение навигации. … домашняя кухня Я ел здесь ингредиенты уроки корейского обучения основные блюда приготовление грибы норвегия палитра ощущения паста быстрый и легкий рецепт простой рецепт сингапурские навыкибудущие супы советы менее чем за 30 долларов овощи западные.

Краткое содержание статьи X. Чтобы приготовить простой хлеб в микроволновой печи, смешайте 5 столовых ложек универсальной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 большое яйцо, 2–3 столовых ложки молока, 2 столовые ложки воды, и 2-3 столовые ложки масла в большой миске.

Практически в любой азиатской кухне есть рецепт бездрожжевого хлеба. Подается практически к любому блюду, с соусами, в виде рулетов и закусок. Этот рецепт бездрожжевого хлеба родом из Йемена. Его легко приготовить и запечь, и его можно использовать по-разному.

Привет, Аманда! Я попробовала сегодня твой рецепт. Классный рецепт, но одна проблема. Рецепт внизу страницы требует 2 стакана горячей воды. В итоге у меня получилось тесто для блинов, и мне пришлось добавить как минимум 2 дополнительных стакана муки.Я добавил немного больше меда, масла и соли, так как добавил намного больше муки.

Пресный хлеб — это особый сорт хлеба, приготовленный практически без каких-либо разрыхлителей в ознаменование праздника Пасхи. Пресный хлеб бывает разных форм и форм; в то время как некоторые люди предпочитают, чтобы хлеб был плющеным, другие предпочитают различные формы, но, что наиболее важно, хлеб не должен содержать дрожжей.

Этот простой рецепт без дрожжевого хлеба требует использования пищевой соды и разрыхлителя и НЕ требует времени на подъем! По вкусу он похож на ирландский содовый хлеб, но с добавлением таких ароматов, как пармезан и розмарин.Он плотный, мягкий и влажный внутри, и вы можете приготовить его либо в духовке, либо в мультиварке / мультиварке.

20 лучших идей для рецепта пресного хлеба. Ищете рецепт пресного хлеба? Рецепт «20 лучших идей для бездрожжевого хлеба» — это один из моих любимых моментов при приготовлении пищи. Не ищите ничего лучше, чем этот список из 20 идеальных рецептов, чтобы накормить толпу, когда вам нужны удивительные концепции для этих рецептов.

Разогрейте до 350 градусов (F). В большой миске взбейте оливковое масло, воду и соль, пока смесь не станет пенистой.Вмешайте небольшие порции муки, хорошо перемешайте и всыпьте всю муку, пока тесто не станет консистенцией теста для печенья.

рецепт пресного хлеба — этот рецепт рецепта был добавлен в 2018-12-22 по рецепту пресного хлеба. Загрузите другой рецепт еды в галерее советов по рецептам бездрожжевого хлеба, включая 20 различных уникальных рисунков. Спасибо, что посетили рецепт бездрожжевого хлеба для еды, вместе с коллекцией советов по рецептам блюд для последних идей рецептов бездрожжевого хлеба.…

Инструкции: Добавьте в муку яйцо, масло, сахар, мед и молоко.Тщательно перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте тесто пищевой пленкой. Дать тесту постоять 30 минут.

История «Быстрый хлеб», скорее всего, возник в Соединенных Штатах Америки в конце восемнадцатого века. Перед созданием быстрого хлеба выпечку заквашивали либо на дрожжах, либо путем замешивания теста с яйцами. [2] Во время Гражданской войны в США (1861-1865) спрос на продукты питания был высоким. Таким образом, хлеб быстро готовился и заквашивался на пищевой соде вместо дрожжей.[3]

Лучший в мире бездрожжевой хлеб — ирландский содовый хлеб! Ирландский хлеб уникален тем, что он состоит из 4 ингредиентов по 5-минутному рецепту, приготовленному без дрожжей, но при этом имеет надлежащую мякишу, как «настоящий» хлеб. Для этого не обязательно быть ирландцем.

Краткая история быстрого хлеба. Перед гражданской войной в США были битые бисквиты, пресные лепешки Джонни (разновидность лепешек из кукурузной муки) и старомодные фунтовые или бисквитные лепешки, заквашенные путем взбивания яичных белков до пышности и складывания их в жидкое тесто, gênoise стиль.Были, конечно, и старые добрые закваски, и дрожжевые буханки.

, 7 апреля 2021 г. — Изучите доску Кара Далтон «Рецепт пресного хлеба» на Pinterest. Узнайте больше о продуктах с глютеном, еде и рецептах.

Этот рецепт хлеба с миндальной мукой — один из моих лучших рецептов… когда-либо! Этот простой хлеб из миндальной муки без зерна, без молока и глютена очень легко приготовить, и его вкус просто невероятный. Даже если вы впервые, рассчитывайте на профессиональный вид и вкус.

Получите лучшие рецепты пресного хлеба, загрузив панель инструментов DailyRecipeGuide ™. Получите доступ к бесплатным рецептам, советам по приготовлению пищи и бесплатным ежедневным планам питания одним щелчком мыши! С помощью этих бесплатных рецептов, которые можно распечатать, вы сможете начать наслаждаться быстрыми, легкими и вкусными блюдами.

25 ноября, 2015 — Рецепт пресного хлеба — Илия и вдова

Пшеничный хлеб без дрожжей, приготовленный без дрожжей, без яиц, без миксера или замеса! Этот простой рецепт хлеба сладкий, сочный и такой вкусный, что трудно поверить, что в нем нет дрожжей.Пшеничный хлеб без дрожжей абсолютно невероятен. Дрожжи не нужны. Все ингредиенты очень простые, и вы можете посмотреть рецепт

.

Связанные

Кормилец: приготовьте себе закваску

Кормилец — Кормовой редактор TakePart Вилли Блэкмор ’ s Периодическая колонка о том, чтобы быть иногда порядочным и всегда любознательным пекарем. Вы тоже можете избавиться от плохого хлеба массового производства, который питает голод людей.

Первое, что нужно купить, чтобы испечь хлеб, — это кочан капусты. Не из тех безвольных вещей из супермаркета, его плотно сложенные листья блестяще отражают верхний свет. Нет, вам нужен тот, который выглядит посыпанным мелким белым порошком, палец, проведенный по поверхности, оставляет отчетливый след. Органическая, местная, слишком дорогая капуста с фермерского рынка. Желательно красный. Почему? Это дрожжи, цепляющиеся за листья, дикие родственники гранул, которые вы найдете в пакете Флейшмана, и если вы соберете их, побудив их поселиться в растворе муки и воды вместо кочана капусты, вы сможете сделать из него хлеб.Хлеб на закваске.

Связанные

Дешевый, экологичный, вкусный: белый хлеб

Изюм, виноград, семена тмина, фруктовый сок, кусок чужой закваски, даже воздух — в воздухе плавает много дрожжей, и не только в Сан-Франциско или какой-нибудь разреженной долине в Тоскане — можно использовать для превращения суспензию, приготовленную из равных частей муки и воды, в кипящую чан с великолепным заквашиванием хлеба. Но использовать капусту легко — этот процесс одобрен Майклом Рулманом — и после того, как вы сорвете несколько листьев, вы можете приготовить салат из капусты с остальной частью кочана (потому что лето).

Опустите листья в смесь муки и воды, скажем, по 2 стакана каждого, затем накройте емкость полотенцем и поставьте в относительно прохладное место. На следующий день добавьте еще по полстакана воды и муки. На третий день сделайте то же самое. К третьему или четвертому дню на поверхности смеси должны появиться маленькие пузырьки — признак того, что произошел переход от слишком густого клея к живой закваске.

Вытащите капусту, снова накормите свою закваску мукой и водой в равных частях и представьтесь созданным вами глютеновым потомкам.Если вы заботливо ухаживаете за людьми и даже изредка выпекаете хлеб, вы можете сделать так, чтобы хлеб на всю жизнь поднялся с помощью поедающей сахар, производящей углекислый газ, поднимающей хлеб силой захваченных диких дрожжей.

В своих первых мемуарах « Kitchen Confidential » Энтони Бурден пишет о закваске, которая заквашивала хлеб в ресторане, в котором он работал, как если бы это был мучный кузен Stay Puft Marshmallow Man. Закваска описывается как «массивная, пенистая, почти не содержащаяся куча сброженного винограда, муки, воды, сахара и дрожжей, которая даже сейчас поднимала отягощенную крышку 35-галлонного контейнера из лексана и проливалась на нее. рабочий стол, на котором он хранился.Адам, пекарь и другой наркоман, звонит Бурдэну, умоляя его покормить «сучку», как «неуклюжую каплю» называют несколько нелюбезно. Это задача, которую никто не хочет выполнять, никто бы не справился — если бы не чудесный хлеб, который зверь помог приготовить.

По моему опыту, уход за начинающим, как я занимаюсь вот уже почти три года, с разным уровнем внимательности, — это задача, с которой легко справиться похмелье — если не нервничать. Примерно через год кормления его ежедневно, я начал откладывать добавление муки и воды, которые снабжают дрожжи новым сахаром, чтобы они прогорели, добавляя 2/3 стакана муки и 1/3 воды каждые несколько дней. (с более толстой закваской легче работать) — или, если закваска проводила лето в холодильнике (или была оставлена ​​там после отпуска), где холод не дает ему стать слишком активным, один раз в неделю или два.

Для выпечки хлеба, конечно, не нужна закваска. Благодаря Джиму Лэхи и Марку Биттману выпечка хлеба без замеса — это просто глупо — единственным сдерживающим фактором для приготовления бронзового буханки в собственной духовке является несколько непомерно высокая цена чугунной или эмалированной голландской печи, в которой нужно готовить хлеб. Но если вы находитесь на рынке ради одержимости на всю жизнь, поиска совершенства, как эстетического, так и кулинарного, тогда закваска может вам подойти. Три поколения мужчин в моей семье были случайными (и небрежно одержимыми) пекарями, занимаясь ремеслом наших немецких предков, переехавших в США.С. под залог кайзеровской войны. Я первенец своих родителей, но до моего появления на свет мой отец заботился о таре Tupperware с закваской.

Когда в детстве я ел острые и покрытые толстой коркой буханки моего отца, я превратился в сноба-подростка, но только когда я приготовил свою закуску, я начал ценить выпечку ради выпечки. С фасованными дрожжами вы можете ожидать того же результата почти каждый раз, когда делаете хлеб (если, конечно, на вашей кухне не происходит резких перепадов температуры).Но закваска более темпераментна и изменчива, она резко поднимается в одну неделю, превращается в идеально куполообразный хлеб, а в следующую — жалко. Нет большего позора на кухне, чем найти в духовке предмет, похожий на блин, когда зазвонит таймер. Итак, я научился настраивать свой рецепт, чтобы избежать дефляции или менее удручающих проблем, таких как чрезмерно плотная крошка — вода набирается до некоторого произвольно кажущегося количества граммов (подробнее об этом в другой раз), текстуры и эластичности поднимающегося теста. сигнализируя (иногда точнее, чем другие), какими могут быть конечная текстура и вкус хлеба.

Мой рецепт основан на общих пропорциях, взятых из другого рецепта: знаменитого хлеба без замешивания. Эрик Раш, владелец сайта breadtopia.com (и живущий в моем родном городе), разработал вариант закваски, который также можно разрезать из цельнозерновой муки. Как только ваш стартер начнет пузыриться, это будет первый подход, к которому я обращусь.

Сладкий хлеб — Трансильванский пасхальный рецепт с изюмом

Кто-нибудь пробовал сладкий пасхальный хлеб, приготовленный по трансильванскому рецепту? Если нет, я настоятельно рекомендую вам попробовать это.

Очень вкусно, не очень сладко, идеально подходит для пасхального завтрака. Сверху немного сливочного масла и кусочек вареной и копченой ветчины — это настоящее наслаждение.

Пасхальный завтрак [/ caption]

Сладкий хлеб, приготовленный по трансильванскому или венгерскому рецепту, немного сладковат и употребляется вместо хлеба. У нас в семье есть вариант тесьмы с изюмом и без.

Приступим к сладкому хлебу

Когда дело доходит до приготовленного сладкого хлеба и приготовления квасного теста, многие люди разочаровываются.Но поверьте, это не так уж сложно и результат вас порадует. Домашний сладкий хлеб очень вкусный и не сравнится по вкусу с рыночным.

Следует помнить только о качестве и количестве ингредиентов.

Все начинается с расстойки дрожжей. Для этого 25 г свежих дрожжей разрезаем на 300 мл теплого молока, в которое кладу ложку сахара.

Я все перемешиваю и даю постоять 15-20 минут в теплом месте для стойкости.

Опускаю руку коричневого изюма в 100 мл горячей воды и чайную ложку ромовой эссенции на 10 минут.

Замочив, я вынул их из воды и высушил бумажным полотенцем.

Растопила 50 г несоленого масла.

В тесто нам понадобятся еще два яичных желтка.

Для одного сладкого хлеба я использовал 500 г пшеничной муки типа 000 (тройной ноль), в которую я положил щепотку соли и оставшийся сахар. Нам нужно 40 граммов сахара, из которых я кладу на дрожжи одну столовую ложку сахара.

Сделайте тесто

Мы собираемся смешать ингредиенты.В середину пшеничной муки положить топленое масло и яичные желтки.

Затем переверните молоко с расстойным желтком и изюмом. Все хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто. Чтобы облегчить себе работу, вы можете использовать миксер с насадкой для теста.

Я замешиваю тесто руками, потому что мне нравится чувствовать, как тесто формируется. Замешиваю тесто минут 15, пока тесто не отклеится от миски.

Замазать тесто мукой, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место для подъема на полтора часа.

Тесто должно удвоить свой объем. После выращивания я сняла тесто со стола, присыпала мукой и разделила его на четыре части.

Каждую четверть мы скручиваем веревку размером 15-16 дюймов, которую плетем.

Я намазал маслом форму для выпечки и посыпал мукой изнутри. Я положила косу в этот горшок и оставила еще на 30 минут, чтобы она отдыхала.

Приготовление сладкого хлеба

В одной миске смешал яйцо с ложкой молока.В него я тщательно окунаю вязанное тесто, чтобы оно получилось красивого цвета при выпекании. Разогреваю духовку до 150 градусов и кладу тесто в выпечку на 45-50 минут.

Вынув торт из духовки, я накрыла его кухонным полотенцем и дала остыть.

Вкусно! Рекомендую попробовать этот рецепт творожных пончиков или .

Я желаю вам счастливой Пасхи и жду, когда вы пришлете мне свои пасхальные идеи и рецепты.

И не забудьте подписаться на нас в Facebook и Instagram.

Сладкий хлеб — Трансильванский пасхальный рецепт с изюмом

Курс: хлеб, десерт, сладкий хлеб

Кухня: венгерская, трансильванская

Ключевое слово: сладкий хлеб

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 3 часа 5 минут

Порций: 6 человек

калорий: 416 ккал

Автор: Timea

Кто-нибудь пробовал сладкий пасхальный хлеб, приготовленный по трансильванскому рецепту? Если нет, я настоятельно рекомендую вам попробовать это.Он вкусный, не очень сладкий, идеально подходит для пасхального завтрака. Сверху немного сливочного масла и кусочек вареной и копченой ветчины — это настоящее наслаждение. Сладкий хлеб, приготовленный по трансильванскому или венгерскому рецепту, немного сладковат и употребляется вместо хлеба. У нас в семье есть вариант тесьмы с изюмом и без.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки 000 или 00
• 25 г свежих дрожжей или 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 300 мл молока
• 40 г сахара
• 2 части яичных желтков
• 1 чайная ложка со вкусом рома
• 50 г изюма коричневого или желтого
• 50 г сливочного масла несоленого и топленого

Инструкции

Приступим к работе

• Когда дело доходит до приготовленного сладкого хлеба и замешивания дрожжевого теста, многие люди разочаровываются.Но поверьте, это не так уж и сложно и результат вас порадует. Домашний сладкий хлеб очень вкусный и не сравнится по вкусу с рыночным.

• Следует помнить только о качестве и количестве ингредиентов.

• Все начинается с расстойки дрожжей. Для этого 25 г свежих дрожжей разрезаем на 300 мл теплого молока, в которое кладу ложку сахара. Все перемешиваю и даю постоять 15-20 минут в теплом месте для стойкости.

• Опускаю руку коричневого изюма в 100 мл горячей воды и чайную ложку ромовой эссенции на 10 минут. Замочив, я вынула их из воды и высушила бумажным полотенцем.

• Растопила 50 г несоленого масла. В тесто нам также понадобятся два яичных желтка.

• Для одного сладкого хлеба я использовал 500 г пшеничной муки типа 000 (тройной ноль), в которую я добавил щепотку соли и оставшийся сахар. Нам нужно 40 граммов сахара, из которых я кладу на дрожжи одну столовую ложку сахара.

Сделайте тесто

• Мы собираемся смешать ингредиенты. Нам нужно 40 граммов сахара, из которых я кладу на дрожжи одну столовую ложку сахара. Затем переверните молоко с расстойным желтком и изюмом.

• Все хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто. Чтобы облегчить себе работу, вы можете использовать миксер с насадкой для теста.

• Я замешиваю тесто руками, потому что мне нравится чувствовать, как тесто формируется.Замешиваю тесто минут 15, пока тесто не склеится с миски.

• Замазать тесто мукой, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место для подъема на полтора часа. Тесто должно быть в два раза больше.

• После выращивания я снял тесто со стола, посыпал мукой и разделил его на четыре части. Каждую четверть мы скручиваем веревку 15-16 дюймов, которую плетем.

• Я намазал маслом форму для выпечки и посыпал мукой изнутри.Я положила косу в этот горшок и оставила еще на 30 минут, чтобы она отдыхала.

Приготовление сладкого хлеба

• В одной миске я смешал яйцо с ложкой молока. В него я тщательно окунаю вязанное тесто, чтобы оно получилось красивого цвета при выпекании.

• Разогреваю духовку до 150 градусов и кладу тесто в выпечку на 45-50 минут.

• Вынув торт из духовки, я накрыла его кухонным полотенцем и дала остыть.

Примечания

Рекомендации Используйте пшеничную муку хорошего качества, я рекомендую муку типа 000. Выпекайте сладкий хлеб при низкой температуре, максимум 150–180 градусов.

Nutrition

Калорий: 416 ккал | Углеводы: 82 г | Белок: 13 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 48 мг | Калий: 289 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 143 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 4 мг

Бобалки — угольник на кухне

Традиционная еда на столе в канун Рождества во многих словацких семьях — это маленькие кусочки сладкого хлеба, известные как bobaľky (bo-ball-kee) . Боблаки часто подают с молотыми семенами мака и медом, но также могут быть поданы в пикантном варианте с квашеной капустой и луком.

В зависимости от семейных традиций, которые различаются в зависимости от региона и региона, они либо подаются как блюдо в начале еды, либо съедаются в качестве десерта.

Многовековые традиции

Сочельник для словацких семей особенный. Вечер начинается с появления на ночном небе первой звезды. «Хозяйка дома» зажигает свечи.Сказаны молитвы. Яблоко разрезают горизонтально посередине — вид сплошной звезды указывает на удачу.

Далее идут oblátky , рождественские вафли, которые традиционно готовятся школьным учителем или деревенским священником, но теперь обычно выпекаются в коммерческих целях. Их едят с медом и чесноком. Во многих семьях за blanky следуют эти bobalky .

Бобалки — одни из самых древних блюд словацкой кухни. Их история восходит к тем временам, когда пекли только пресный хлеб, который нужно было размягчать в молоке, если только его не ели свежим из духовки.Точное происхождение и история блюда из мака и меда неясны. Судя по всему, на протяжении многих веков он был частью словацких и центральноевропейских традиций солнцестояния и Рождества.

Дохристианские словаки верили, что духи мертвых остаются вокруг после смерти человека. Этих духов нужно уважать и признавать. Подавать этот хлеб во время солнцестояния было способом общения с мертвыми. Оставив небольшую часть Бобалки на открытом подоконнике и заставив птиц или мелких животных съесть часть этого хлеба, живые могли общаться с «мертвыми духами», а «мертвые духи» общаться с живыми.

Семена мака иногда разбрасывали по всему дому, чтобы отогнать злых духов. Мед считался источником жизни и жизненных сил. Эти дохристианские мифы позже вошли в Рождественские традиции. (Источник: myerchin.org)

Кипяток? По хлебу?

Это может противоречить здравому смыслу — пропитывать ваш красивый домашний хлеб в форме подушки кипятком, как указано в этом рецепте, но по мере того, как кусочки мокрого хлеба перемешиваются и перемешиваются, они приобретают форму шара.Смачивать хлеб горячей водой нужно очень постепенно; вы делаете их «влажными», а не «мягкими». Затем эти влажные кусочки хлеба перемешивают либо со сладкой смесью мака и меда, либо с пикантной квашеной капустой / луковой начинкой.

«Тесто» знаете…

Бобалки, хотя традиционно готовятся из домашнего дрожжевого теста, можно приготовить из замороженного хлебного теста из морозильной камеры бакалейной лавки. Просто разморозьте полкило теста, отщипните порции на маленькие кусочки диаметром около дюйма, а затем сформируйте шар.Слегка соприкасаясь, выложите шарики из теста на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, поставьте в теплое место, слегка накрыв кухонным полотенцем, и дайте подняться в течение 15 минут. Затем выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15 минут или пока не подрумянится. Готово блюдо так же, как если бы вы делали домашнее тесто.

---

Мак TLC

Семена мака содержат более 40 процентов масла, которое быстро превращается, в результате чего исчезает естественный сладкий и ореховый вкус семян. Они становятся прогорклыми в мгновение ока, поэтому их нужно покупать свежими у надежных торговцев.Храните их дома в замороженном или охлажденном виде.

Семена мака следует измельчить для использования в подобных рецептах. Их эмульсионные свойства аналогичны свойствам молотых орехов, и их можно использовать в пирогах, начинках и соусах. Для измельчения лучше всего использовать измельчитель мака. Также можно использовать измельчитель специй (делайте их небольшими порциями) или ступку с пестиком. Кухонный комбайн часто просто разбрасывает семена в миске и не разламывает их.

Для быстрого и простого приготовления топпинга из маковых семян используйте консервированную начинку из маковых семян, как у бренда Solo, и добавьте мед по своему вкусу.Используйте как домашний вариант в рецепте.

Замороженное тесто для хлеба и готовая начинка из маковых семян позволяют легко добавить бобалки в рождественское и праздничное меню.

---

Вам также может понравиться

.