You Are Here

Рецепт

Первые диетические блюда рецепты с фото: Первые блюда, простые и вкусные рецепты на каждый день: 632 рецепта

no Comments

Содержание

12 пошаговых фото в рецепте

Капустняк — лучшее блюдо украинской кухни. Готовить его научила меня бабушка. Этот суп популярен на Западной Украине и в Польше. В некоторых деревнях приготовление капустняка — целый обряд. Его часто готовят на церковные праздники. Этот простой и очень вкусный суп готов поспорить с любимым украинским борщом.

черный перец горошком, соль — по вкусу.

Варим хороший бульон. Рассказываю секрет хорошего бульона. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне. Как только вода закипела, сливаем ее, споласкиваем кастрюлю, промываем мясо теплой проточной водой.  Опять заливаем мясо холодной водой и ставим на небольшой огонь. Как только на поверхности бульона появляется пена, снимаем ее шумовкой, бросаем туда целую очищенную луковицу и перец горошком. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо еще не менее часа. 

Готовим все остальные ингредиенты. Картошку режем крупно, можно вообще не резать, промываем пшено, морковь, лук, чеснок измельчаем. Кислую капусту промываем. Я не промываю, так как использую капусту заквашенную на яблоках, она не сильно кислая. Я ещё решила добавить в капустняк порезанный болгарский перчик.

В готовый бульон выкладываем промытое пшено и следом картофель. Как только бульон закипит, солим его и уменьшаем огонь. Готовим зажарку для капустняка. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, добавляем чеснок.Как только лук прожарится до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим 5 минут, периодически помешивая.  

Затем добавляем порезанный болгарский перчик.

Выкладываем на сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем, солим, накрываем крышкой и томим еще 5 минут.

Теперь кладем в сковороду 1 столовую ложку муки. Все быстро перемешиваем, выключаем огонь. Зажарка готова.

Достаем из бульона несколько сваренных картофелин, разминаем их в пюре.

Кладем в бульон зажарку, картофельное пюре и даем закипеть.

Высыпаем капусту и выключаем. Чаще всего капусту высыпают перед зажаркой, но я люблю хрустящую.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться. Подаем капустняк с большой ложкой сметаны. Обратите внимание! Капустняк при варке нужно время от времени помешивать, иначе он может подгореть.

Приятного аппетита!

2934 рецепта с фото пошагово на Webspoon.ru

Предлагаю основательно «разгрузиться» после обильных застолий с калорийными закусками и тортами. Если чувствуете, что нужно…

Ингредиенты

  • Огурцы — 30 г
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры черри — 4 шт.
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
  • Шпинат свежий — 100 г

Молозиво — это молоко коровы в первые 72 часа после её отёла. Некоторые люди считают, что у бедного телёнка забирают всё…

Ингредиенты

  • Ванилин — 2 г
  • Молозиво — 1000 мл
  • Сахар — 150 г
  • Сода — 2 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Панкейки — лёгкое и незамысловатое, но, в то же время, шедевральное блюдо. Не даром в переводе блюдо значит «пирожное на…

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

При приготовлении куриных отбивных с помидорами в духовке, чтобы они получились сочные и нежные, главное, их не передержать…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 400 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Приправа для курицы — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 70 г

Что такое лимонад или оранжад, объяснять никому не надо, потому что всем с детства знаком вкус этого освежающего…

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Лимон — 3 шт.
  • Мята свежая — 1 пучок
  • Сахар — 0.5 ст.

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное,. ..

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Ветчина — 50 г
  • Ветчина — 150 г
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 250 г
  • Кабачок — 2 шт.
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 2 шт.
  • Кабачок — 500 г
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Кукурузные хлопья — 100 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук сушёный — 2 ч. л.
  • Майонез — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 60 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Панировочные сухари — 60 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка сушёная — 3 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Помидоры — 50 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Помидоры сушёные — 1 ст. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 г
  • Сметана — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Сок томатный — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус Наршараб — 30 мл
  • Соус Терияки — 30 мл
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Филе бедра курицы — 600 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

При диете номер 5 или, как ее еще называют, стол 5, одним из доступных блюд является творожная запеканка. Любую диету тяжело…

Ингредиенты

  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Молоко — 125 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Творог — 250 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Если кто-то придерживается правильного питания, то это абсолютно не значит, что в свой рацион ему категорически нельзя…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Куриное филе — 350 г
  • Лук репчатый — 120 г
  • Овсяные хлопья — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Соль — 7 г

Можно найти много рецептиков приготовления запеканок, однако так, как готовлю её я, мне не посчастливилось нигде найти. …

Ингредиенты

  • Мука блинная — 4 ст. л.
  • Сахар — 7 ст. л.
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Одна из самых эффективных и простых диет — это гречка с кефиром. На такого рода диетах можно легко скинуть от 3 до 5 кг за…

Ингредиенты

  • Кефир — 300 мл
  • Крупа гречневая — 4 ст. л.

С одной стороны, фаст-фуду не место в правильно организованном диетическом рационе. С другой — не всё то вредно, что…

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст. л.
  • Карри — 2 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 2 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Этот салат с горошком прекрасно подойдёт для тех, кто придерживается правильного питания. Он готовиться из доступных…

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 400 г
  • Куриная грудка — 150 г
  • Огурцы — 120 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Любое диетическое меню тяжело себе представить без блюд из белокочанной капусты. Капуста понижает уровень холестерина, что…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 35 мл
  • Перец чёрный молотый — 0.5 г
  • Соль — 3 г

Те, кто дома готовят творог из цельного молока, знают, какое количество сыворотки при этом остаётся. Так, из 6 литров молока…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Сыворотка — 4500 мл

Каша гречневая — отличное кушанье, которое очень быстро готовится и получается вкусным и сытным. Такую кашу можно подать как…

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Крупа гречневая — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Соль — 7 г

Любителям специфических вкусов — приятный рецепт ароматной курочки в медово-соевом соусе. Очень необычное и приятное…

Ингредиенты

  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Куриное филе — 300 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ч. л.
  • Перец душистый — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 100 мл
  • Чеснок — 4 зубчик

Вряд ли найдётся на земле хоть один человек, никогда не пробовавший блюда из курицы, потому что мясо этой домашней птицы…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Куриная голень — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Греческий салат — один из самых известных в мире. Как правило, открыв меню любого ресторана, вы встретите это простое и…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 2 ч. л.
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Уксус бальзамический тёмный — 3 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

О том, что такое творожная запеканка, не знают, пожалуй, лишь те, кто никогда не был ребёнком, не имел заботливой бабушки и…

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 2 горсть
  • Крупа манная — 6 ст. л.
  • Масло сливочное — 5 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 500 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

У многих на даче или приусадебном участке растёт особый вид полыни – эстрагон, который в народе называют более привычным…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 400 мл
  • Лайм — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Эстрагон (тархун) свежий — 200 г

Запечённая голень индейки — одно из любимых блюд. Этот рецепт сочетает в себе множество плюсов: простота приготовления,…

Ингредиенты

  • Индюшиная голень — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Смесь специй для мяса — 1 ч. л.
  • Соль — 2 щепотка

Это вкусный напиток для похудения. Диета на кефире со свёклой — это самая экономная из предлагаемых диет. Главное, что в ней…

Ингредиенты

  • Кефир — 1500 мл
  • Свёкла — 1000 г

Иногда классические рецепты салатов так приедаются, что готовить их уже не очень хочется. Но, поскольку в полноценном…

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 3 щепотка

Начнём с того, что такое понятие как «классическая русская уха» не считается верным. Владимир Даль характеризует данное…

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Картофель — 200 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сазан — 1000 г
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Соль — 3 ч. л.
  • Укроп сухой — 1 ст. л.

Куриные отбивные имеют массу разновидностей: их просто обжаривают на сковороде в растительном масле или предварительно…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 400 г
  • Майонез — 8 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Помидоры — 2 шт.
  • Приправа для курицы — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Шампиньоны свежие — 150 г

У меня для вас рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении закуски. Она украсит любой стол и отлично подойдёт для фуршета…

Ингредиенты

  • Брынза — 100 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Сметана — 1.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Любой суп на курином бульоне – это замечательное, вкусное, питательное и полезное блюдо. Причем для приготовления бульона…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Крупа гречневая — 0.5 ст.
  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю приготовить простое, но в то же время вкусное блюдо — минтай тушёный в сметане с луком и морковью. Рыба получается…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Минтай филе — 350 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 0. 75 ч. л.

Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И тарталетки всё чаще и чаще стали появляться у нас на столах в…

Ингредиенты

  • Майонез — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Печень трески в масле — 1 банка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Тарталетки песочные — 20 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Омлет придумали французские кулинары. Это универсальное блюдо. Его можно приготовить к завтраку, ужину; запечь в духовке,…

Ингредиенты

  • Вода — 180 мл
  • Лук зелёный — 10 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 4 шт.

Салат Нежность — это любимый многими вид закуски, которому всегда рады и в будни и в праздничные дни. Если салаты…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 500 г
  • Майонез — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Огурцы — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Соль — 2 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.
  • Яйца куриные — 6 шт.

Греческий салат невероятно прост в приготовлении, необыкновенно вкусен и очень полезен. Есть несколько секретов приготовления…

Ингредиенты

  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
  • Огурцы — 1 шт.
  • Оливки без косточек — 150 г
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сыр Фета — 100 г

Ценное мясо из коз на протяжении столетий активно используется в кулинарии многих стран. Питательные и вкусовые свойства…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Козлятина — 2000 г
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0. 75 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Соль — 1 ст. л.

Уха — давнее и всем известное блюдо. Существует множество её рецептов. Причём, в зависимости от вида рыбы, уха бывает…

Ингредиенты

  • Картофель — 3 шт.
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лещ — 700 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка корень — 50 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Суповой набор (голова и хвост) — 600 г
  • Укроп свежий — 15 г

Такой многим знакомый и от этого не менее вкусный салат из рукколы и креветок. Яркий и праздничный, и при этом очень быстрый…

Ингредиенты

  • Креветки тигровые — 500 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Помидоры черри — 15 шт.
  • Руккола — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Пармезан — 40 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.

Мозги — это не просто субпродукт, но, по большому счёту — это настоящий деликатес. Подтверждением этого является…

Ингредиенты

  • Базилик — 2 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Перец душистый — 3 г
  • Свиные мозги — 400 г
  • Соль — 5 г

Я думаю, каждый человек знаком с этим прекрасным и недорогим блюдом. Практически в каждом городе стоят небольшие островки, в…

Ингредиенты

  • Брынза — 60 г
  • Кукуруза консервированная — 425 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль экстра — 1 щепотка

Сегодня я вас буду удивлять в прямом смысле слова. Когда я в первый раз попробовала это блюдо я поняла, это однозначно блюдо…

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соус песто — 2 ст. л.
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.

Молодые летние кабачки — очень вкусный и полезный овощ. Летом хочется приготовить из него максимум интересных блюд. Но в то…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Соль — 3 г
  • Сыр твёрдый — 100 г

Пирожки и пироги с капустой — классическое и очень вкусное блюдо, которое нравится многим. Хозяйки достаточно часто готовят…

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст. л.
  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
  • Соль — 0.7 ч. л.

Предлагаю вам попробовать низкоуглеводные булочки из яиц и псиллиума. Они выпекаются в духовке. Получаются пухленькими и…

Ингредиенты

  • Вода — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Псиллиум — 20 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Оладьи из кокосовой муки — отличный вариант завтрака для всей семьи. Так же такой рецепт оладий подойдёт для тех, кто на…

Ингредиенты

  • Ванилин — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 20 мл
  • Молоко кокосовое — 60 мл
  • Мука кокосовая — 80 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 щепотка
  • Стевийный экстракт — 8 капля
  • Яйца куриные — 3 шт.

Из всех субпродуктов сердце нужно подвергать самой длительной тепловой обработке, причём готовят его, в основном, в тушёном…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 1.5 ст.
  • Говяжье сердце — 500 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль экстра — 0.5 ч. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Уксус яблочный — 2 ч. л.

За одуванчиком давно закрепился статус «эликсира жизни». Однако, многие скептически относятся к рецептам из одуванчиков,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Одуванчики — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Салат зелёный — 7 лист
  • Сок лимонный — 4 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Хамон — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 4 шт.

Жареная редиска — это интересный гарнир к рыбе или мясу. Так же редис приготовленный таким способом можно добавлять в…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Редис — 300 г
  • Розмарин свежий — 10 г
  • Соль с травами — 10 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Самая лучшая уха получается, конечно, из только что пойманной рыбы. И готовить её нужно прямо на месте, на костре. К…

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Картофель — 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сёмга стейк — 550 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.25 пучок

С приходом лета приготовление соков и лимонадов в домашних условиях особенно актуально, так как наступает пора собирать…

Ингредиенты

  • Апельсин — 2 шт.
  • Вода — 4 л
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст.

Несладкие вафли со шпинатом без муки – рецепт вафель подойдёт для правильного питания, могут выступать в качестве завтрака…

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья — 5 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 1 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Творог — 50 г
  • Шпинат свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.

Машхурда рецепт с фото пошаговый

10 июля 2015 г.

Добрый день!

Продолжая тему жареных супов, нельзя не упомянуть о таком замечательном произведении узбекской кухни, как машхурда. Это ни что иное, как крестьянская густая похлёбка — сытная и не требующая каких-либо особых навыков от кулинара. Продуктов на неё идет по минимуму, наборы разнообразны, однако, как следует из названия, один ингредиент должен присутствовать обязательно.

Это «маш» — разновидность бобовой культуры, который немного похож на чечевицу. Достать его в наше время не составляет никакого труда, ну а уж рис и все остальные продукты и подавно. Самый простой рецепт содержит только мясо, маш, рис, морковь и лук, однако мы пошли по более развесистому варианту. Итак, машхурда:

Продуктовый набор:

  • Мясо (тут 500 гр. говяжьей грудинки )

  • Помидоры (тройка крупных или десяток черри)

  • Томатная паста (1,5 ст. ложки)

  • Лук (2-3 шт.)

  • Картошка (2-3 шт.)

  • Морковь (2-3 шт.)

  • Чеснок (2-3 зубца)

  • Болгарский перец

  • Маш (0,5 стакана)

  • Рис (0,5 стакана)

  • Зира (0,5 ч. ложки)

  • Кориандр (0,5 ч. ложки)

В приготовлении машхурды есть два подхода — либо замочить маш за пару часов до начала готовки и добавить в суп позже, либо замочить перед началом приготовления, но тогда загрузить его в кастрюлю раньше. Мне нравится второй вариант, поскольку маш будет находиться в кипящей воде дольше и отдаст ей больше своего вкуса.

Итак, промываем и замачиваем маш и рис:

Отделяем от костей мясо и режем небольшими кусочками:

Морковь, лук, перец, помидоры и картошку режем небольшими кубиками.

Всё готово к следующему этапу:

Берем казан, или похожую посудину, наливаем немного растительного масла и обжариваем в нём косточки до золотистого цвета:

Дальше у нас идёт этап «всё по десять». То есть, каждый элемент обжаривается именно это время.

Вынимаем кости, загружаем мясо с луком…

…и обжариваем примерно, то такого состояния (это как раз десять минут):

Загружаем морковь с перцем и тоже обжариваем, постоянно помешивая, то же время:

И в конце идут помидоры с томатной пастой:

Готово

Загружаем маш:

И сразу заливаем кипятком (литра два), доводим до кипения и варим на ма-аленьком огне до готовности маша (где-то минут пятьдесят).

Через полчасика после начала варки маша кидаем картошку:

Как только маш полностью сварился (его нужно попробовать), загружаем рис и варим ещё минут пятнадцать.

Пока же мелко режем чеснок и перемешиваем со специями:

Пробуем рис на готовность, выправляем машхурду на соль и загружаем чеснок. Выключаем плиту и даём нашей похлёбке отдохнуть минут десять:

Тем временем режем зелень (кинза / петрушка / укроп)…

…и зовём всех к столу:

Приятного аппетита!

Диетические блюда: рецепты с фото

Диетические блюда


Диетические блюда – это такие блюда, которые содержат небольшое количество калорий и помогают сохранить фигуру.

Диетические блюда очень важны для человеческого организма. Даже если у вас идеальная фигурка, то вашему организму все равно иногда необходима диета, чтобы поддержать фигуру в тонусе. Также если у вас появилось некое желание очистить свой организм от токсинов и шлаков, то необходимо периодически делать его чистку. И в этом случае вам ничто не поможет лучше, нежели употребление диетических блюд.

Многие из нас уверены в том, что диетические блюда совсем не могут быть аппетитными, вкусными. Однако это абсолютно не так. Диетическая пища может быть не то, что вкусной, а очень-очень вкусной. Необходимо лишь знать, как правильно такие блюда приготовить и какие продукты при этом использовать. Не верите? Тогда обратите свое внимание на данную подкатегорию. Ведь в данной подкатегории для вас собраны самые интересные и полезные рецепты диетических блюд.

Так, к примеру, здесь вы сможете найти рецепты, как приготовить диетические блюда для похудения, низкокалорийные диетические блюда в мультиварке, а также диетические блюда из курицы, кабачков, творога, рыбы, мяса, фарша и другие не менее вкусные низкокалорийные рецепты. Особенно удобно, что в этой категории приведены простые рецепты диетических блюд с фото. Такие рецепты удобны тем, что с их помощью процесс приготовления значительно упрощается, а также можно позаимствовать способ подачи и украшения, что тоже очень радует. Не правда ли? Выбирайте самые интересные и аппетитные рецепты, как просто и быстро можно приготовить вкусные диетические блюда для похудения и приступайте к приготовлению. И будьте уверены, с такими рецептами приготовление диетических блюд принесет вам массу положительных эмоций. И будьте здоровы!


19.06.2020

ПП-пицца на сковороде за 10 минут

Ингредиенты: кабачок, мука рисовая, яйцо, помидор, сладкий перец, филе куриное, сыр твердый, сметана, соль, перец, сухой чеснок, масло оливковое

Вкусную диетическую пиццу из кабачка с курицей и сыром можно приготовить прямо на сковороде, очень просто и быстро. Как именно, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты:
— 1 кабачок;

— 1,5 ст.л. рисовой муки;

— 1 яйцо;

— 1 помидор;

— 1 сладкий перец;

— 80 г куриного филе;

— 30 г твердого сыра;

— 1 ст.л. сметаны;

— соль;

— перец;

— сухой чеснок;

— масло оливковое.

25.03.2020

Куриные котлеты с брокколи

Ингредиенты: куриное филе, лук, брокколи, соль, черный перец, вода, масло оливковое

Котлеты из куриного фарша — блюдо, которое всем всегда нравится. Но не менее интересными получаются куриные котлетки с брокколи. мы с удовольствием поделимся с вами тонкостями их приготовления.

Ингредиенты:
— 150 г куриного филе;

— 70 г репчатого лука;

— 100 г брокколи;

— соль по вкусу;

— черный перец по вкусу;

— вода;

— 1 ст.л. оливкового масла.

22.03.2020

Кабачки с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты: кабачок, шампиньон, лук, кукуруза, перец болгарский, соль, смесь перцев, сухой чеснок, масло растительное, зелень, помидор

Кабачки, грибы, кукуруза и болгарский перец отлично сочетаются друг с другом. И мы подготовили для вас отличный рецепт с этими ингредиентами — вкусный, сытный, но простой и быстрый.

Ингредиенты:
— 80 г кабачков;

— 80 г шампиньонов;

— 50 г лука;

— 1-2 ст.л. консервированной кукурузы;

— 1-2 ст.л. болгарского красного перца, замороженного кубиками;

— соль по вкусу4

— смесь перцев по вкусу;

— сухой чеснок по вкусу;

— 1 ч.л. растительного масла;

— зелень для подачи;

— помидоры черри для подачи.

25.12.2019

«Монастырский» салат — идеальное дополнение меню для Рождественского поста

Ингредиенты: капуста, огурец, перец болгарский, укроп, масло, уксус, соль, перец

Для приготовления этого салата понадобятся очень простые ингредиенты, а получится вкусное блюдо, которое подойдет и на каждый день, и для встречи гостей, которые соблюдают пост.

Ингредиенты:
— 200 г капусты;

— 1 свежий огурец;

— 1 сладкий перец;

— 1 пучок укропа;

— 2 ст.л. постного масла;

— 1 ч.л. винного уксуса;

— соль по вкусу;

— перец по вкусу.

03.11.2019

Суп-пюре из тыквы с чечевицей

Ингредиенты: вода, тыква, чечевица, морковь, лук, паста томатная, сыр сливочный, масло растительное, зелень, соль, специя

Суп-пюре, приготовленный из тыквы в компании с чечевицей, луком и томатной пастой, станет отличным первым блюдом в будни, когда так важно, чтобы обед или ужин был и вкусным, и питательным.

Ингредиенты:
— 1 л воды;

— 250 г тыквы;

— 120 г чечевицы;

— 1 морковка;

— 1 луковица;

— 1 ч.л. томатной пасты;

— 50 г сливочного сыра;

— 2 ст. л. растительного масла;

— зелень по вкусу;

— соль по вкусу;

— специи по вкусу.

14.06.2019

Вкусная полба с овощами в мультиварке

Ингредиенты: полба, морковь, лук, вода, соль, растительное масло, смесь перцев

Очень вкусной и сытной получается полба с овощами, приготовленная в мультиварке. Если вы следите за своим питанием, то вам непременно понравится это полезное блюдо.

Ингредиенты:
— 1 ст. полбы;

— 100 г моркови;

— 120 г лука;

— 2 ст. воды;

— 0,5 ч.л. соли;

— 3 ст.л. растительного масла;

— смесь молотых перцев по вкусу.

06.06.2019

Салат из спаржи с морковью по-корейски

Ингредиенты: огурец, пекинская капуста, морковь корейская, соевый соус, семя льна, спаржа соевая

Соевая спаржа в компании со свежим огурцом и корейской морковью, приправленная соевым соусом — это отличный салат на все случаи жизни. Получается и вкусно, и аппетитно, и полезно!

Ингредиенты:
— 1 свежий огурец;

— 3-4 листа пекинской капусты;

— 120 г моркови по-корейски;

— 3 ст.л. соевого соуса;

— 1\5 ч.л. семян льна;

— 100 г спаржи соевой.

06.03.2019

Кулич по Дюкану

Ингредиенты: творог, овсяные отруби, крахмал, куркума, кунжут, яйцо, разрыхлитель, сухое молоко

Если вы сидите на диете Дюкана, предлагаю вам приготовить на Пасху вкусный и простой в приготовлении кулич на Пасху. Рецепт приготовления достаточно простой.

Ингредиенты:

— 200 грамм творога;

— 35 грамм овсяных отрубей;

— 30грамм крахмала кукурузного;

— 5 грамм молотой куркумы;

— 10 грамм кунжута черного;

— 1 яйцо;

— 5 грамм разрыхлителя теста;

— заменитель сахара;

— сухое молоко.

21.02.2019

Диетический кулич на Пасху

Ингредиенты: творог, мед, яйцо, крахмал, отруб, пекарский порошок, изюм, орех, цукат

Уверена, хоть раз в жизни, но каждая женщина задавалась вопросом: как приготовить диетическую выпечку, чтобы она при этом оставалась вкусной. Именно по этому я хочу сегодня с вами поделиться простым рецептом диетического кулича на Пасху.

Ингредиенты:

— 210 грамм творога 2%;

— 3 ст.л. мёда;

— 2 яйца;

— 2 ст.л. крахмала картофельного;

— 4 ст.л. отрубей;

— 1 ч.л. пекарского порошка;

— изюм;

— лесные орехи;

— цукаты.

24.12.2018

Рататуй в мультиварке

Ингредиенты: баклажан, кабачок, помидор, лук, сладкий перец, чеснок, базилик, масло, соль, перец

Рататуй — национальное блюдо Франции. Сегодня я подготовила рецепт этого потрясающего блюда в мультиварке.

Ингредиенты:

— 1 баклажан;

— 1 кабачок;

— 3-4 помидора;

— 1 луковица;

— 1 сладкий болгарский перец;

— 3 зубка чеснока;

— 2-3 веточки базилика;

— 70 мл. растительного, оливкового масла;

— пол ч.л. соли;

— щепотка молотого черного перца.

19.07.2018

Минтай под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты: минтай, морковь, лук, томатная паста, уксус, сок лимона, соль, перец, лист лавровый

Рецепт для любителей рыбных блюд. Готовим вкусную горячую закуску — минтай под маринадом из овощей. Просто, доступно, вкусно и полезно для всей семьи.

Ингредиенты:
— 1 кг минтая,

— 4 луковицы,

— 4 морковки,

— 3 ст. ложки томатной пасты,

— 2 ст.ложки уксуса столового (сок лимона),

— перец по вкусу,

— соль по вкусу,

— лавровый лист.

30.05.2018

Диетический салат из капусты

Ингредиенты: куриный окорок, капуста, горчица зернами, растительное масло, уксус

Из обыкновенной капусты получается отличные салаты — вкусные и полезные. Такие рецепты нравятся тем, кто соблюдает диету. Мы предлагаем вам сделать салат из капусты и отварной курицы — так будет интереснее и вкуснее.

Ингредиенты:
— куриный окорок или грудка — 1 шт;

— капуста — 1 кочан;

— горчица зернами — 7 гр;

— мало растительное — 1 ст.л.;

— уксус — 1 ст.л.

21.

05.2018

Диетический салат с куриной грудкой

Ингредиенты: куриная грудка, яйцо, морковь, огурец, лук, шпинат, соус, перец, лимон

Для наших худышек предлагаю отличный рецепт вкусного диетического салата с куриной грудкой. Он получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

— 130 грамм куриной грудки;

— 1 яйцо;

— 50 грамм моркови;

— 50 грамм огурца;

— 20 грамм лука зелёного;

— 30 грамм шпината;

— 10 грамм соевого соуса;

— черный перец;

— лимон.

17.05.2018

Диетический салат с авокадо

Ингредиенты: авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— авокадо — 1 шт.,

— помидоры — 180 грамм,

— лимонный сок — 2-3 ст.л.,

— чеснок — 2 зубка,

— оливковое масло — 3-4 ст.л.,

— соль,

— черный перец.

14.05.2018

Скраб для кишечника из гречки и кефира

Ингредиенты: гречневая крупа, обезжиренный кефир, кипяток, соль, зелень петрушки, клюква

Из гречки и кефира получается отличный завтрак, который, к тому же, выполняет роль скраба для кишечника. Так что этот рецепт — из разряда «два в одном»: и вкусный, и полезный. Попробуйте, вам очень понравится!
Ингредиенты:
— 100 гр гречневой крупы;

— 500 мл обезжиренного кефира;

— 200 мл кипятка;

— соль по вкусу;

— зелень петрушки или клюква – для подачи.

24.04.2018

Черничное постное мороженое

Ингредиенты: черника, сахар, вода, лайм

Очень часто я готовлю своим домашним вкусное мороженое из ягод. Сегодня предлагаю вам попробовать очень вкусное постное мороженое с черникой и лаймом.

Ингредиенты:

— 200 грамм черники,

— 70 грамм сахара,

— 100 грамм воды,

— половина лайма.

24.04.2018

Курица в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты: грудка, лук, масло, чеснок, томат, перец, соль, лавр

На обед или ужин предлагаю вам приготовить вкусную куриную грудку в томатном соусе. которую мы приготовим на сковороде. Блюдо вкусное и простое в приготовлении.

Ингредиенты:

— 1 кг. грудки,

— 2 луковицы,

— 3 ст.л. растительного масла,

— 2 зубка чеснока,

— 3 томата,

— 6-7 шт. перца черного горошком,

— молотый черный перец,

— щепотка соли,

— 3 лавровых листа.

23.04.2018

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Ингредиенты: свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

Ингредиенты:

— 300-350 грамм капусты;

— 1 морковь;

— половина луковицы;

— соль;

— сахар;

— 2 ст.л. уксуса яблочного;

— 2-3 ст. л. растительного масла;

— пучок зелени.

07.04.2018

Суфле «Птичье молоко»

Ингредиенты: белки, сахар, желатин, вода

Попробуйте это очень вкусное суфле «Птичье молоко». Рецепт приготовления я подробно для вас описала, так что проблем с готовкой у вас не возникнет.

Ингредиенты:

— яичные белки — 2 шт.,

— желатин — 10 грамм,

— вода — 35 мл.,

— сахар — пол стакана.

22.03.2018

Диетический хлеб в микроволновке

Ингредиенты: овсяный отрубь, яйцо, йогурт, сода, лимонный сок, соль

Всего 7 минут вы потратите на приготовление вкусного диетического хлеба в микроволновке. Этот рецепт по Дюкану я часто использую.

Ингредиенты:

— 4 ст.л. овсяные отруби,

— 2 яйца,

— 2 ст.л. йогурта,

— пол ч.л. соды,

— 1 ч.л. лимонного сока,

— щепотка соли.

Начинаю новый проект «100 щадящих рецептов для желудка, или диета №1».

Для кого? Во-первых, для моего любимого мужа, во-вторых, для всех тех, кому нельзя: жареное, жирное, острое, соленое, копченое, сырые овощи/фрукты, капусту, наваристые бульоны и супы, грибы, бобовые, цитрусовые, консервы, кофе (короче, полный кирдык). Вобщем, для всех желудочников, которые любят вкусно поесть, а фантазии уже, чтобы приготовить чего-нибудь нового и вкусного, и чтобы ещё можно было — не хватает…в принципе, уже и у меня не хватает, но не будем опускать руки и будем думать..)
Я ни разу не диетолог, просто буду подбирать рецепты, которые подходят по разрешенным ингредиентам и способу приготовления.
В этом проекте будут и основные блюда, и супы, и закуски, и даже десерты.
Все рецепты доступные из простых продуктов, проверены и съедены моим супругом!
Каталог рецептов будет в этом посте и он будет у меня висеть всегда «на верху».
Буду благодарна, если закидаете меня ссылками (проверенными Вами, и вкусными) по данной теме.

Да, и это не значит, что в моём журнале больше не будет «вредных, наваристых и зажаристых» рецептов, всё будет так же, как и прежде)))

P.S.: в связи с тем, что в названии слово «диетические» рецепты многих вводит в заблуждение, свой проект решила переименовать в «Щадящие рецепты для желудка, или диета №1».
P.S.S.: на 64 рецепте я закрываю свой проект, так и не достигнув 100, так как моему супругу давно уже намного лучше и придерживаться строгой диеты не нужно)

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Птица (курица, индейка)
Рулеты из индейки с яблочной начинкой и яблочным соусом
Куриный рулет с Рикоттой и соусом из цуккини
Запеканка из куриного фарша и моркови
Куриный рулет с брокколи и яблоком
Запеканка с куриным фаршем и цветной капустой.
Куриные зразы с начинкой из моркови, яиц и брокколи
Сочная куриная грудка запеченная в фольге
Паста с овощами и курицей
Куриный террин

Рыба и морепродукты
Лещ под сметаной
Сибас в зеленом маринаде, запеченный в пергаменте.
Лапша Удон со сливочным соусом из креветок и запеченных цуккини
Рыбные «палочки»
Гречневая лапша соба с сырным соусом и мидиями
Кнели из креветок и трески
Окунь, запеченный в рукаве.

Мясо (говядина)
Суфле мясное, запеченное в духовке.
Толма с молодыми кабачками
Кюфта Кяварская и кускус
Плов на парУ»
Фаршированный перец с овощами.
Фрикадельки со сливочным соусом
Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом.
Люля-кебаб и запеченная морковь на гарнир

Овощи
Гратен с цветной капустой и брокколи
Тыква запеченная с фетой и розмарином.
Овощи запеченные.
Картофель запеченный с ветчиной, яйцом и сыром.
Картофельное суфле
Запеченный молодой картофель
Запеканка из картофеля и цуккини под сливочным соусом
Сливочный рис с овощами

СУПЫ

Сырный суп с курицей и рисом
Суп кокосовый с креветками и лапшой Soba
Суп-пюре с курицей и брокколи.
Картофельный суп-пюре с сухариками
Тыквенный суп-пюре с тимьяном
Суп с фрикадельками из индейки и c зеленым горошком

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Салат со свеклой и сыром Фета
Салат с авокадо, ветчиной и сыром
Заливное из курицы
Оливье с говяжьим языком
Рыба под шубой
Салат со свеклой, сыром и перепелиными яйцами

ЗАВТРАКИ

Паштет запеченный из куриной печени
Паштет из докторской колбасы» и творожного сыра
Каша овсяная
Каша манная
Паста с авокадо и фетой для завтрака
Ленивые вареники
Каша молочная рисовая

ДЕСЕРТ

Тыквенный чизкейк, приготовленный в пароварке
Кокосовая панна-котта с карамелезированными яблоками
Рахат-лукум с розовой водой
Безе с розовой водой
Творожно-яблочный пирог в пароварке.
Бисквит
Панна-котта со сгущенкой и земляничным конфит.
Пудинг с белым шоколадом
Трайфл с заварным кремом и клубничным желе
Кексы бисквитные

НАПИТКИ

Компот ягодно-фруктовый
Морковно-яблочный кисель
Какао с маршмеллоу

Первые блюда — рецепты с фото

Супы – главное блюдо дня. Считается, что его нужно употреблять обязательно, ведь в нем содержатся и овощи, и вкуснейший бульончик (преимущественно мясной). И чтобы разнообразить наш рацион, мы предлагаем вам рецепты приготовления таких супов, как: рассольники, борщи, солянки, а также овощные диетические супы и супы-пюре. Каким бы сложным занятием не казалось для нас приготовление этого блюда, оно является невероятно простым, ведь нашего присутствия, при приготовлении супов, почти не требуется: накрошите ингредиенты и всыпайте их в бульон, в необходимой последовательности. А вот в какой именно, и какие продукты понадобятся, вам поведают наши умелые мастера-кулинары, в рубрике: “Первые блюда”.

04.06.2021 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 0

Если вы хотите приготовить для своей семьи и близких вкусное, сытное и густое первое блюдо, то этот рецепт для вас! Готовим в мультиварке суп на основе копченых свиных ребрышек с двумя видами фасоли (белой консервированной и стручковой) и овощами. Получается он очень аппетитным на вид, питательным и насыщенным.

11.05.2021 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 1

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень сытного, вкусного, питательного и калорийного первого блюда – готовим капустный суп с перловкой и тыквой в мультиварке. Он очень хорошо согревает и насыщает организм, а значит, он не теряет свою актуальность и весной – готовить его можно в холодную и промозглую погоду. Подавать такой суп нужно очень горячим.

20.04.2021 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 4

Сезон супов с молодой зеленью открыт! Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень вкусную и необычную версию всеми любимых щавелевых щей – с фрикадельками из риса и смешанного мясного фарша. Рецепт отлично подойдет для еще прохладных весенних дней, так как суп по нему получается очень сытным, питательным и согревающим.

31.03.2021 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 4

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусного, густого и сытного первого блюда из консервированной красной рыбы, риса и соленых огурцов. По сравнению с классическим вариантом готовится оно быстрее (ничего не нужно заранее замачивать и долго отваривать), бюджетнее (консервы стоят гораздо меньше свежей рыбы) и проще.

22.03.2021 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 9

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной горячий, питательный и густой суп на основе бульона из копченых ребрышек с рисом и фасолью в мультиварке. Он обладает очень ярким и насыщенным вкусом, а аджика придает ему остроту и делает пикантным. Такое первое блюдо быстро и хорошо согревает организм, надолго избавляет от чувства голода, заряжает энергией

07.02.2021 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 8

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить с помощью мультиварки густое, вкусное и аппетитное и простое в приготовлении первое блюдо для семейного обеда. Это будет суп из индейки с рисом в мультиварке. По этому рецепту он получается достаточно диетическим (так как готовится без зажарки и растительного масла)

Вторые блюда из круп и зерновых

Рейтинг: (0 / 5)

Паста – основа итальянской кухни и одно из самых популярных блюд в мире. Вариантов макаронных изделий, которые можно использовать в …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Благодаря необычному способу приготовления и специям, рис получается ароматным, вкусным и рассыпчатым с большим количеством овощей. Вы можете по своему …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Рис с адыгейским сыром. Это блюдо можно приготовить как диетическое или, благодаря различным добавками, получить более острый вкус. Для острого …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Очень вкусные котлеты из цветной капусты. Приготовьте это очень нежное, легкое диетическое блюдо для вашей семьи – идеально для детей …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Рассыпчатая гречневая каша, яркий, нежный болгарский перец – все что нужно для аппетитного и вкусного гарнира. Любители более острого вкуса …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Рассыпчатый рис, нежный перец, яркая морковь и сочные томаты – все что нужно для аппетитного, сытного и вкусного блюда.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Обжаривание сухого риса с последующим добавлением воды и специй – один из способов приготовления жареного риса. Его можно подать на …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Паста – основа итальянской кухни и одно из самых популярных блюд в мире. Вариантов макаронных изделий, которые можно использовать в …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Макаронная запеканка с брокколи и помидорами под легкой сырной корочкой. Капуста брокколи – это лекарство с грядки. Она научилась брать …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Как приготовить нежные мягкие домашние вареники с картофелем, грибами и жареным луком? Как лепить вареники, чтобы они не разваривались? Как . ..

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Как приготовить пельмени с рыбой? С чем едят рыбные пельмени? Начинка готовится из фарша морской рыбы, но можно использовать хорошо …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Тесто для пельменей готовят, как правило, из муки высшего сорта и воды. Если пельмени готовятся для сиюминутного употребления, то тесто …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Гречневая каша со свежими шампиньонами и жареным луком – очень вкусное простое блюдо. Подают ее и в будни и в …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

В зависимости от соотношения воды и крупы пшенную кашу можно сварить жидкой, вязкой и рассыпчатой. Кашу жидкую и вязкую используют …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

С давних времен капуста высоко ценится за свои вкусовые и полезные качества. Рис также широко используется в качестве диетического средства …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Рис – один из важных продуктов питания. Известно поистине бесчисленное множество способов его приготовления и вариантов сочетания с другими продуктами. …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Вкусные и сытные вареники с начинкой из кислой капусты. Капуста для начинки готовится очень быстро и просто: в горячем маринаде …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Запеките макароны в соусе из молока и сыра. Используйте для приготовления соуса любимый вами сыр или даже несколько разных сыров. …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Вареники со свежими или замороженными грибами. Начинка для них – лесные сыроежки, но можно использовать и другие грибы или шампиньоны. …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Как приготовить нежные мягкие домашние вареники с картофелем ? Как лепить вареники, чтобы они не разваривались ? Как правильно варить …

Подробнее

50 самых популярных рецептов Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Нет.

50: Французские тосты, запеченные с корицей

Запеченные французские тосты Ри Драммонда идеально подходят для позднего завтрака или любого особенного завтрака на выходных.

Получите рецепт:

Французские тосты, запеченные с корицей

Нет.

49: Овсяное печенье с коричневым сахаром

Коричневый сахар придает этой сладкой выпечке уникальный (и совершенно неотразимый) вкус.

Получите рецепт:

Овсяное печенье с коричневым сахаром

Нет.48: Хэш-Браун для вафельницы

Кто знал, что вафли и оладьи могут быть одним и тем же ?!

Получите рецепт:

Вафельница Хэш Браун

Нет.

47: Жареные свиные отбивные

Золотисто-коричневые свиные отбивные с гарниром из разбитого молодого картофеля — идеальный ужин для всей семьи в будние дни.

Получите рецепт:

Жареные свиные отбивные

Нет.46: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Если корка пирога пугает вас, попробуйте вместо этого сладкую и легкую в приготовлении корочку из шоколадного печенья. Это идеальная основа для сливочной начинки из арахисового масла.

Получите рецепт:

Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Нет.45: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Куриные бедра — незамеченный герой обедов по будням; они недорогие, универсальные и вкусные. В этом рецепте Ина доказывает, что им не нужно много, чтобы стать вкусной едой, понравившейся публике.

Получите рецепт:

Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Нет.44: Корочка для пиццы из цветной капусты

Пицца Кэти Ли с цветной капустой не содержит углеводов, но обладает большим вкусом. Что не любить?

Получите рецепт:

Цветная капуста для пиццы

Нет.43: Роллы с песто и лазаньей

Каждая из этих рулетов с лапшой имеет необходимое количество начинки и запекается за долю времени, чем традиционная лазанья для глубокого блюда.

Получите рецепт:

Роллы с песто и лазаньей

Нет.42: Ужин из куриной лепешки

Все ваши любимые ароматы Tex-Mex в удобной запеканке, которую легко и быстро приготовить.

Получите рецепт:

Ужин на свалке с курицей

Нет.

41: Шоколадные торты из лавы

Приготовьтесь удивить своих друзей и родных этим домашним десертом, наполненным теплым растопленным шоколадом.

Получите рецепт:

Шоколадные Лавовые Торты

Нет.40: Ужин с креветками и креветками Альфредо

Просто вылейте коробку макарон, мешок креветок и несколько других продуктов из кладовой в блюдо и запекайте. Непосредственно перед подачей на стол добавьте жирные сливки и посыпьте тертым сыром и свежей петрушкой, чтобы мгновенно приготовить насыщенный сливочный ужин в будние дни.

Получите рецепт:

Ужин с креветками и креветками Альфредо

Нет.39: Южный красный бархатный торт

Трудно ошибиться с классикой. Красный бархатный торт, покрытый глазурью из сладкого сливочного сыра, представляет собой вкусное традиционное угощение.

Получите рецепт:

Южный красный бархатный торт

Нет.38: жаркое с курицей и брокколи

Это простое жаркое по будням успокаивает и доставляет удовольствие. Стебли брокколи используются для добавления текстурного контраста, а также для увеличения объема блюда — а зачем их тратить?

Получите рецепт:

Жаркое с курицей и брокколи

Нет.37: Паста с курицей и курицей

Курица заменяет креветки в этом блюде, вдохновленном классикой Olive Garden, что делает его еще более дружелюбным по будням. Подавайте с макаронами из волос ангела, и вы будете входить и выходить на кухню менее чем через 30 минут. Молто бене!

Получите рецепт:

Паста с курицей и курицей

Нет.36: Тесто для пиццы

Домашнее тесто Бобби идеально подходит для вечерней пиццы. Пусть каждый сможет приготовить для себя ужин на заказ, который понравится каждому.

Получите рецепт:

Тесто для пиццы

Нет.35: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Жареный сладкий картофель Тайлера играет со сладкими и солеными ароматами меда, корицы, оливкового масла, соли и перца.

Получите рецепт:

Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Нет.34: Похоронный картофель

Супер-вкусное картофельное блюдо Ри наполнено множеством сырных блюд. Это рецепт, который вы будете повторять снова и снова.

Получите рецепт:

Похоронный картофель

Нет.

33: Яблочная крошка на листе любителя крошки

Если вы тот, кто всегда крадет крошки с яблочной крошки, этот рецепт для вас. Мы выкладываем яблоки на противень, чтобы увеличить площадь поверхности, и увеличивали количество жевательных овсяных хлопьев и крошки, чтобы их было много.

Получите рецепт:

Противень Crumble Lovers ‘Apple Crumble

Нет.

32: Букатини-аль-Лимоне

Вы можете не думать о лимоне, когда готовите макароны, но вам следует это сделать! Яркий цитрусовый вкус идеально сочетается с сыром, перцем и тонко нарезанной стручковой фасолью.

Получите рецепт:

Букатини-аль-Лимоне

Нет.

31: Куриная марсала

Марсала с курицей Tyler Florence идеально подходит для зимних ужинов в будние дни. Обязательно жарьте котлеты порциями, чтобы они все равномерно приготовились на сковороде до золотистого цвета.

Получите рецепт:

Курица Марсала

Нет.

30: Жареный стейк Ри с подливкой

Эта классика кантри полна неотразимых вкусов и текстур — она ​​хрустящая, мясистая, немного пряная и приправленная перечным сливочным соусом. Подавайте его с картофельным пюре, чтобы приготовить еду на границе.

Получите рецепт:

Жареный стейк из курицы с соусом

Нет.

29: Жареная брюссельская капуста

Нежные, хрустящие ростки Ины обжариваются просто — с оливковым маслом, солью и перцем — для получения классической стороны, которую невозможно превзойти. Один рецензент сказал, что это даже покорило детей: «Мои дети всегда ненавидели брюссельскую капусту, пока я не приготовил этот рецепт. Им она понравилась!»

Получите рецепт:

Жареная брюссельская капуста

Нет.

28: Датский легкий сыр

Слоеное тесто Триши Йервуд с аппетитной начинкой из сливочного сыра — легкий рецепт, который можно воссоздать, когда вы подаете завтрак гостям, ночевавшим.

Получите рецепт:

Легкий сыр датский

Нет.27: Лингвини с креветками и лимонным маслом

В легкой и ароматной пасте

Giada сочетаются сладкие креветки, свежая петрушка и яркий цитрусовый лимон.

Получите рецепт:

Лингвини с креветками и лимонным маслом

Нет.26: Дважды запеченный картофель Ри

В качестве особого блюда на ужин, перед запеканием в кожуре заправьте размятый картофель маслом, сметаной, сыром, беконом и зеленым луком.

Получите рецепт:

Картофель, запеченный дважды

Нет.25: Мясной рулет

В мясной рулет Ины добавлен лук, томатная паста и куриный бульон, чтобы придать ему много пикантности.

Получите рецепт:

Мясной рулет

Нет.

24: Идеальная жареная курица Ины

Жареная курица — это простое, но элегантное блюдо. Ина не забывает обильно посолить курицу перед приготовлением, чтобы она не была мягкой, а затем связывает ножки, чтобы курица приготовилась равномерно.

Получите рецепт:

Идеальная жареная курица

Нет.

23: Салат с брокколи

Добавьте зелень — и она вам понравится! Салат из брокколи Триши включает кусочки бекона и ядра подсолнечника для приятного соленого хруста.

Получите рецепт:

Салат из брокколи

Нет.22: быстрорастворимые макароны и сыр из 5 ингредиентов

Нам нравятся многоцелевые кухонные гаджеты, которые облегчают жизнь, поэтому Instant Pot (мультиварка, скороварка и заменяющая плита, все в одном) — лучший выбор для быстрого приготовления еды. Особенно эти сливочные макароны с сыром, подходящие для детей, которые готовятся в кратчайшие сроки. И после того, как он будет съеден, вам нужно будет очистить только один горшок!

Получите рецепт:

Макароны с сыром быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Нет.

21: Фаршированный болгарский перец

Ри показывает нам забавный способ съесть овощи с фаршированным болгарским перцем, запеченным в духовке.

Получите рецепт:

Фаршированный болгарский перец

Нет.20: Лимонный фузилли с рукколой

Когда вы бросаете огородные овощи, они мгновенно осветляют тяжелое блюдо из макарон — например, лимонный фузилли.

Получите рецепт:

Лимонный фузилли с рукколой

Нет.19: Запеченная Зити Ри

Запеченные зити для детей от Ри (с начинкой из говяжьего фарша и итальянской колбасы, а также с пармезаном, моцареллой и сыром рикотта) станет одним из ваших любимых рецептов. Измельченные хлопья красного перца и итальянская приправа добавляют нужное количество специй — так что детям все равно понравится.

Получите рецепт:

Запеченный Зити

Нет.18: Жареные креветки и орзо

Улучшите свой салат из пасты этим прекрасным сочетанием орзо и жареных креветок.

Получите рецепт:

Жареные креветки и орзо

Нет.17: Банановый ореховый хлеб

Если вы ищете выпечку на выходные, сделайте банановый ореховый хлеб — это идеальное угощение утром вместе с чашкой кофе.

Получите рецепт:

Банановый ореховый хлеб

Нет.16: Варка картофеля

Рецепт плавленого картофеля Кэти Ли превратит вашу любимую окучку в карамелизованные сливочные кусочки.

Получите рецепт:

Плавление картофеля

Нет.15: Идеальное жаркое из индейки

Все, что вам нужно для приготовления простой жареной индейки, — это немного масла, цедра лимона и приправы.

Получите рецепт:

Идеальная жареная индейка

Нет.14: Пирог пастуха

Это блюдо состоит из слоев ваших любимых блюд: картофельного пюре, баранины и сладкой маслянистой кукурузы.

Получите рецепт:

Пирог пастуха

Нет.13: кокосовый пирог

Декадентский и сладкий, этот бисквитный торт, покрытый кокосовой стружкой, придает ему еще больше аромата.

Получите рецепт:

Кокосовый торт

Нет.12: Куриный фахитас на листовой сковороде

В этих протеиновых фахитах используется противень с фольгой и жареный картофель, чтобы быстро перекусить после обеда. Бонус: легкая уборка!

Получите рецепт:

Фахитас с курицей

Нет.11: Запеченный в духовке лосось

Этот запеченный в духовке лосось является фаворитом поклонников Food Network. И легко понять почему — жареный миндаль и жареный кабачок придают вкус и текстуру.

Получите рецепт:

Лосось, запеченный в духовке

Нет.10: Классические яйца с пряностями

Эта богатая и кремовая классика станет желанным дополнением на любой вечеринке или вечеринке.

Получите рецепт:

Классические яйца с пряностями

Нет.9. Простой, идеальный перец чили

Название говорит само за себя об этой классической удобной еде: просто и идеально!

Получите рецепт:

Простой, идеальный перец чили

Нет.8. Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Что может быть лучше восхитительного десерта, приготовленного из ингредиентов, которые вы храните в своей кладовой? Эти файлы cookie занимают всего несколько минут работы; большую часть времени тратится на ожидание, пока они затвердеют и превратятся в богатое, ореховое, шоколадное наслаждение, которым они и являются.

Получите рецепт:

Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Нет.7: Жареный картофель с чесноком Ины

Этот простой картофельный гарнир с хрустящей корочкой идеально подойдет к вашему любимому белку, когда вам нужно сытно поесть.

Получите рецепт:

Жареный картофель с чесноком

Нет.6: Куриная пикката Джиады

Giada обеспечивает подлинный итальянский вкус этих простых куриных грудок с маслом, заправленных лимонно-каперсовым соусом и петрушкой.

Получите рецепт:

Куриная пикката

Нет.5. креветки Scampi с лингвини

Это обильное блюдо из лимонной пасты, которое легко приготовить в будний день, достаточно впечатляющее для любого особого случая.

Получите рецепт:

Креветки Scampi с лингвини

Нет.4. Французский тост

Наслаждайтесь воскресным утром французскими тостами в любой день недели по этому простому рецепту. Хорошо подойдут хала, булочки или белый хлеб для сэндвичей.

Получите рецепт:

Французский тост

Нет.3: Идеальное жаркое от Ри

В нашем 3-м наиболее часто употребляемом рецепте Ри превращает недорогой цыпленок в нежное жаркое в горшочке с ароматным бульоном (в котором есть красное вино, зелень и сытные овощи).

Получите рецепт:

Идеальное жаркое в горшочке

Нет.2: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Мы выбрали ореховую крошку поверх зефира, чтобы создать приятный хрустящий контраст со сливочно-мягким пюре из сладкого картофеля. Начинка напоминает тыквенный пирог с коричневым сахаром и ванилью для глубокого карамельного вкуса и маслом и яйцом для насыщенности.

Получите рецепт:

Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Нет.1. Морские гребешки по-провански.

Тарелка масляных гребешков доказывает, что приправы и лимонного сока достаточно, чтобы придать изысканности любому блюду.

Получите рецепт:

Морские гребешки по-провански

9 древнейших рецептов еды из истории все еще используются сегодня

Еда — это гораздо больше, чем просто источник питания и пропитания. Его богатство окрашивает культуру, историю и даже литературу.Его объединяющее мастерство объединяет людей в сообщества, создавая чувство близости и братства. Кто-то может пойти еще дальше и сказать, что еда — одна из основных сил, формирующих национальную идентичность. Это дает людям чувство принадлежности, лежащее в основе национализма. Он служит хобби, страстью, профессией, а иногда даже убежищем.

Интересно посмотреть, как приготовление пищи эволюционировало на протяжении истории, от жареного мяса человека эпохи палеолита, приготовленного на открытом огне в неглубоких ямах, до современного искусства молекулярной гастрономии.Однако некоторые древние рецепты чудесным образом выдержали испытание временем и широко используются по сей день. Ниже приведены десять самых старых рецептов еды (все еще сохранившихся в их «современных» формах), известных историкам:

Примечание: Список сосредоточен на самых старых устойчивых рецептах, которые более сложны, чем просто жареный хлеб, рис или мясо. огонь или сушеные на солнышке, лапша или, если уж на то пошло, супы. Большинство из нас знает, что хлеб был одним из первых продуктов, приготовленных человеком около 30 000 лет назад.Хотя есть много рецептов лепешек, квашеного хлеба и других, которые более сложны, чем просто поджаривание на огне плоской кашицы, они в значительной степени относятся к категории основных продуктов питания, как рис, кебаб и лапша. Здесь нас больше интересуют конкретные рецепты или, по крайней мере, семейство рецептов, в которых используются специи и травы для улучшения вкуса и которые со временем медленно развивались благодаря достижениям в технологиях приготовления пищи.

1) Тушеное мясо, около 6000 г. до н.э. —

Источник изображения: MyBestGermanRecipes

Как и карри, тушеное мясо представляет собой красивую смесь овощей, мяса, птицы и множества других ингредиентов, медленно приготовленных на слабом огне.Получающаяся в результате пищевая смесь представляет собой буйство цвета, вкусов и ароматов, которые намного сложнее, чем у простого старого супа. Хотя вода является наиболее распространенной жидкостью для тушения, в некоторых рецептах требуется вино и даже пиво. В то время как карри больше фокусируется на создании глубины вкуса за счет добавления различных специй, рецепты тушеного мяса, как правило, просты и основываются только на простых приправ. Тушение мяса в жидкости на огне до готовности насчитывает 7-8 тысяч лет, что делает его одним из старейших рецептов еды в мире.Археологические находки показывают, что многие амазонские племена использовали твердые внешние раковины крупных моллюсков в качестве посуды для приготовления тушеного мяса. Чтобы приготовить подобное скифское блюдо (примерно 8–4 века до нашей эры), как писал древнегреческий философ Геродот, необходимо:

… положить мясо животному в живот, смешать с ним воду и так кипятить на костре. Кости очень хорошо горят, а брюшко легко вмещает все мясо после того, как его сняли. Таким образом, вола или любого другого жертвенного зверя изобретательно заставляют вскипеть.

Ветхий Завет богат ссылками на этот вид приготовления пищи. В Бытие , например, Исав и его брат Иаков выплатили приданое, которое Исаак получил, когда женился на Ребекке, предложив горшок тушеного мяса. Есть также несколько упоминаний о тушеных блюдах из чечевицы и зерен. Apicius: De Re Coquinaria, сохранившаяся римская поваренная книга 4 века до н.э., содержит ряд подробных рецептов приготовления рыбы, а также тушеного мяса ягненка. Самое раннее упоминание о рагу, французском тушеном мясе, содержится в книге шеф-повара Тайлвана, датированной 14 веком, под названием Le Viandier .

В 16 веке ацтеки приняли участие в ужасной практике приготовления рагу из настоящего человеческого мяса и перца чили, также известного как тлакатлаолли — хотя вопрос о том, действительно ли смесь была употреблена, остается предметом споров. Важное письменное свидетельство этой практики можно увидеть в трактате Эрнандо Руиса де Аларкона 1629 года. Похлебку, которую иногда называют густым тушеным мясом, приготовленным из различных продуктов, таких как овощи, мясо, злаки и рыба, постоянно употребляли по всей Европе с эпохи неолита.Она была широко известна как еда для бедняков благодаря легкодоступности ингредиентов.

2) Тамалес, около 5000 г. до н.э. —

Источник изображения: BehindtheBread

Мягкие посылки, сделанные из маса (тип теста) и наполненные фруктами, мясом, овощами, среди прочего, тамале — популярный мезоамериканец блюдо, имеющее долгую, непреходящую историю. Впервые приготовленные где-то между 8000 и 5000 годами до н.э. — таким образом, хвастаясь своим наследием как один из древнейших продуктов питания, тамале позже стали широко употребляться ольмеками, тольтеками, ацтеками, а позже и майя.Мягко пропаренные внутри кукурузной шелухи или банановых листьев, они обычно использовались в качестве переносной еды путешественниками и солдатами, когда хранить пищу в течение длительного времени было трудно.

Исторически блюда из теста подавались на фестивалях и пирах и обычно содержали различные начинки, включая фарш из кролика, индейки, лягушки, рыбы, фламинго, яиц, фруктов, бобов и так далее. Многие фрагменты керамики, датируемые примерно 200–1000 гг. Нашей эры, были обнаружены в регионе с иероглифом классических майя, обозначающим тамалес.Сегодня тамале едят по всей Мексике, Центральной Америке, Южной Америке, Карибскому региону, США и даже на Филиппинах.

3) Блины, около 3300 г. до н.э. —

Источник изображения: KingArthurFlour

Во всем мире блины являются типичной пищей для завтрака, часто их едят с фруктами, шоколадом, сиропом и множеством других начинок. Он относится к любому плоскому тонкому пирогу из крахмалистого теста, приготовленному на сковороде или сковороде. В зависимости от места происхождения блины могут быть очень тонкими и похожими на блины (например, во Франции, Южной Африке, Бельгии), приготовленными из банана или подорожника (например, kabalagala в Уганде) и даже ферментированного риса (например, доса в Южной Индии).Однако прослеживание истории блинов возвращает нас к ледяному человеку Эци, который был жив где-то примерно в 3300 году до нашей эры. Его мумифицированный естественным образом труп, самый старый во всей Европе, был обнаружен в 1991 году в итальянских Альпах.

Анализ тела, по мнению историков, раскрыл множество информации о диете неолита. На заседании 7 -го Всемирного конгресса по изучению мумий исследователи выяснили, что последняя трапеза Эци, вероятно, состояла из мяса альпийского козерога и благородного оленя, а также оладий из пшеницы рожкового дерева.Они утверждали, что следы древесного угля, обнаруженные в желудке 5300-летнего мужчины, в свою очередь, указывают на то, что еда была приготовлена ​​на открытом огне. По сути, блинчики, которые встречаются повсеместно, — один из самых старых известных нам продуктов питания.

Блины широко потреблялись древними греками, которые называли их tagenias или teganites , производным от слова tagenon (что означает «сковорода»). Их готовили на глиняной сковороде на открытом огне. В произведениях поэтов V века до нашей эры Магнез и Кратин мы находим самые ранние упоминания об этих блинах, которые готовились из пшеничной муки и оливкового масла и подавались со простоквашей или медом.Как и в современной версии, на завтрак обычно ели тагенитов .

Философ 3-го века Афиней в своей книге Deipnosophistae говорил о подобной пище (известной как statitites ), состоящей из муки из полбы и украшенной кунжутом, сыром или просто медом. Древние римляне пользовались подобными творениями, которые они называли alia dulcia (что на латыни означает «другие сладости»). Интересно, что римская поваренная книга 4-го века Apicius на самом деле содержит подробный рецепт лепешки, похожей на блины, приготовленной из смеси яйца, муки и молока и сбрызнутой медом.Вполне вероятно, что первое употребление английского слова «блины» произошло где-то в 15 веке.

4) Карри, около 2600 — 2200 гг. До н.э. —

Источник изображения: Шахид Хуссейн Раджа

Нет ничего более типично индийского, чем карри. Эта ароматная еда, родом из Индийского субконтинента, представляет собой смесь цветов, специй и трав. Специи, обычно используемые в карри, включают тмин, куркуму, перец, кориандр, гарам масала и так далее. Интересно, что порошок карри — это прежде всего продукт Запада, впервые приготовленный в 18 веке для чиновников британского колониального правительства в Индии.Они могут быть вегетарианскими (с использованием чечевицы, риса или овощей), рыбными, птичьими или мясными. С тех пор, как рецепт был привезен в Соединенное Королевство около 200 лет назад, карри стал одним из самых узнаваемых символов британской культуры. По данным Национальной недели карри, популярность этого блюда настолько велика, что его регулярно употребляют более 23 миллионов человек по всему миру.

Этимологи считают, что слово «карри» произошло от слова kari, слова на тамильском языке, означающего соус или подливу.История этого препарата насчитывает более 4000 лет, начиная с цивилизации долины Инда, где люди часто использовали каменную ступку и пестик для мелкого измельчения таких специй, как фенхель, горчица, тмин и другие. Фактически, при раскопках в Хараппе и Мохенджодаро были обнаружены фрагменты глиняной посуды со следами куркумы и имбиря, относящиеся к периоду между 2600 — 2200 годами до нашей эры, что сделало карри (или, по крайней мере, предшественник карри) одним из старейших продуктов питания в мире. . Как отмечают историки, карри часто ели с рисом, который уже выращивали в этом районе.

Сохранившиеся шумерские таблички также говорят о подобном рецепте еды из мяса в каком-то остром соусе и подаваемого с хлебом еще в 1700 году до нашей эры. Поваренная книга Apicius 4-го века нашей эры содержит множество рецептов мяса, приготовленных аналогичным образом с использованием таких ингредиентов, как кориандр, уксус, мята, тмин и т. Д. Созданный в 1390-х годах, The Forme of Cury примечателен тем, что имеет самое раннее упоминание слова «cury», хотя оно было взято из французского термина «cuire», обозначающего кулинарию.С приходом португальцев в Гоа в 15 веке, а также Великих Моголов в Индии в начале 16 века рецепт карри претерпел множество изменений.

В некотором смысле эволюция блюда отражает многие культурные влияния, которые окрашивали историю Индийского субконтинента. Если вам интересно, самый старый из сохранившихся рецептов карри на английском языке можно найти в книге 1747 года Ханны Гласс под названием The Art of Cookery .

5) Чизкейк, около 2000 г. до н.э. —

Источник изображения: druiz928

Любители десертов, такие как мы, часто мечтают о насыщенном и декадентском чизкейке.Этот кремообразный и вкусный рецепт еды обычно включает толстый, сочный слой подслащенного сыра и масляную основу или корочку печенья. В то время как для слишком известной американской версии требуется сливочный сыр, который был изобретен только в 1872 году молочником Уильямом Лоуренсом, чизкейки изначально были детищем древних греков, которые использовали простую смесь меда, муки и мягкого сыра, чтобы сделать легкий, нежный ароматный торт, который часто подают на свадьбах и других торжествах.

При археологических раскопках прошлого века были обнаружены осколки сырных форм, датируемых 2000 годом до нашей эры, что сделало чизкейк одним из старейших рецептов еды.Некоторые историки полагают, что самые первые «сырники» могли быть приготовлены на Самосе, греческом острове, который непрерывно населяли более 5000 лет. Фактически, десерт предлагали спортсменам, участвовавшим в первых Олимпийских играх 776 г. до н.э. Самое раннее письменное упоминание об этом рецепте можно найти в книге древнегреческого автора Афинея 230 г. н.э.

После завоевания Греции римлянами в 146 г. до н.э. рецепт чизкейка был принят римлянами и превратился в нечто еще более восхитительное благодаря добавлению яиц и измельченного сыра.Выпечка под названием savillum часто приправлялась цедрой лимона или апельсина, что продолжается и по сей день. Исторические записи показывают, что самый старый из сохранившихся рецептов чизкейка можно найти на страницах книги Маркуса Като De Agri Cultura . Позже он попал в Европу и, по слухам, был одним из любимых десертов Генриха VIII.

6) Плов, около 1000 — 500 гг. До н.э. —

Источник изображения: GreekBoston

Хотя хлеб был одним из старейших продуктов питания, приготовленных человеком почти 30 000 лет назад, начали появляться более сложные его разновидности, такие как фаршированный хлеб или выпечка. гораздо позже.Для сравнения, рис издавна использовался для приготовления богатых, ароматных и сложных блюд. Плов, например, — это древний рецепт еды, который готовят из риса, овощей и мяса в бульоне, приправленном различными специями и травами. Общие ингредиенты включают курицу, свинину, баранину, рыбу, морепродукты, морковь и так далее. Плов, называемый разными именами в зависимости от страны происхождения, широко потребляется на Ближнем Востоке, в Центральной и Южной Азии, на Индийском субконтиненте, в Восточной Африке, на Балканах и так далее.

Этимологически «плов» происходит от персидского polow , а термин pulao (индийская версия) имеет корни от санскритского слова pulaka (что означает «рисовый шарик»). В то время как рис был впервые одомашнен в Китае более 13000 лет назад, а затем в Индии, люди древней Персии начали выращивать его как сельскохозяйственную культуру между 1000 и 500 годами до нашей эры. Это проложило путь к первому рецепту плова, который вскоре распространился по другим частям Ближнего Востока, а также Центральной Азии.В 328 г. до н.э., когда Александр Македонский завоевал согдийский город Самарканд (ныне в Узбекистане и Таджикистане), он действительно ел плов. Вскоре рецепт распространился в Македонию, а затем и в другие части Европы.

Примерно в то же время в Индии появилось похожее рисовое блюдо, называемое пулао. Фактически, некоторые из самых ранних упоминаний об этом блюде можно проследить до эпического текста Махабхарата (уже 400 г. до н.э.), а также некоторых древних санскритских писаний, таких как Яджнавалкья Смрити (3-5 века нашей эры).Прибытие мусульман в Индию (еще в 7 веке нашей эры) еще больше обогатило один из старейших в мире рецептов еды с добавлением шафрана и других ароматных специй. Это в основном то, что называется бирьяни , тип приготовления муглай, в котором рис, мясо и овощи образуют отдельные слои. Испанская паэлья , как полагают, также произошла от оригинального рецепта плова.

7) Кхир, около 400 г. до н.э. —

Кредит изображения: Тхамижппарити Маари

Для непосвященных кхир — это удивительно богатый и сливочный молочный десерт индийской кухни.Его часто подают на фестивалях, свадебных церемониях и даже в храмах. Считается, что он является предшественником европейского рисового пудинга. На Индийском субконтиненте он известен под многими именами, включая пайасам, пайеш , фирни и ферени среди других. Фактически, payasam на самом деле происходит от payasa , что означает молоко. Точно так же слово «кхир» представляет собой модифицированную форму санскритского слова кшир для молока или кширика (что означает блюдо, приготовленное с молоком).Что касается рецепта, кхир готовится путем варки риса, вермишели или дробленой пшеницы в подслащенном молоке, обогащенном топленым маслом и ароматными специями, такими как кардамон, а иногда даже шафран. В особых случаях его иногда украшают кешью, миндалем и фисташками.

Некоторые историки считают, что кхир является одним из старейших продуктов питания в мире и, возможно, был одним из изобретений древней Аюрведы. Самые ранние упоминания об этом рецепте еды относятся к 400 г. до н.э. в эпических текстах Рамаяна и Махабхарата .Фирни (или ферени) — близкий вариант кхира, созданный людьми древней Персии. В отличие от кхира, фирни готовят из риса грубого помола, который затем варят в молоке до образования кашицы. Подается холодным, это блюдо обычно настоянно на кардамоне, шафране и розовой воде. Фактически, персы первыми добавили розовую воду в рисовый пудинг; то, что позже было принято индейцами. В книге «Oxford Companion to Food» 1999 года Алан Дэвидсон пишет:

Персидская версия еды, sheer birinj , согласно Кекмату… изначально была пищей ангелов, впервые приготовленной на небесах, когда Пророк Мухаммед вознесся на Землю. 7-й этаж Небес, чтобы встретить Бога, и ему подали это блюдо.

Во время правления Чола в Южной Индии (между 300 г. до н.э. и 1279 г. н.э.) кхир обычно предлагался в качестве еды богам на любой религиозной церемонии. Исторические записи показывают, что пайас , версия кхира, впервые приготовленная в индийском штате Орисса, была популярным сладким блюдом в городе Пури в течение последних 2000 лет или около того. По мнению некоторых экспертов, бенгальский payesh — не менее старый рецепт. На самом деле, считается, что духовный лидер Чайтанья действительно взял с собой горшок с гурер пайеш (подслащенный джаггери пайеш) во время поездки в Пури в 16 веке.

Шола (или шоллех ) — похожий рисовый пудинг, который впервые появился на Ближнем Востоке, в Афганистане и Иране, а затем был доставлен в Персию монголами примерно в 13 веке нашей эры. Хотя рис как зерно был известен как грекам, так и римлянам и часто импортировался из Египта, Западной Азии и других мест, рождение современного рисового пудинга произошло только после того, как рис был введен в качестве возделываемой культуры в Европе где-то между 8-10 вв.Запеченный рисовый пудинг, приправленный мускатным орехом, впервые был приготовлен в 16 веке и быстро стал популярным сладким лакомством. В книге 1596 года The Good Huswifes Jewell Томаса Доусона представлен один из старейших рецептов запеченного рисового пудинга:

Чтобы приготовить пирог из Райса… сварите рис и положите в него два желтка. или три яйца в рис, и когда он закипит, положите его в блюдо, приправьте сахаром, корицей, имбирем, маслом и соком двух или трех апельсинов и снова поставьте на огонь.

8) Гарум, около 4 века до нашей эры —

Источник изображения: Pass The Garum

Рыбный соус является синонимом кухонь Восточной и Юго-Восточной Азии, особенно таких мест, как Таиланд, Вьетнам, Лаос, Мьянма, Камбоджа, Корея и даже Япония. Как следует из названия, рыбный соус готовится путем ферментации свежей или сушеной рыбы с большим количеством морской соли. Анчоусы — один из наиболее распространенных видов рыбы, из которых делают азиатские рыбные соусы. Существует множество региональных сортов, каждый из которых отличается своим набором ингредиентов и уникальным вкусом.Рыбный соус не только используется в качестве приправы, но и часто смешивают с травами и специями и превращают в соусы для макания. Фактически, письменные записи подтверждают, что соусы, приготовленные из ферментированной рыбы, использовались в определенных частях Китая в течение последних 2000 лет или около того.

Одна вещь, которая давно озадачивала историков, заключается в том, что происхождение рыбного соуса укоренилось не в Азии, а на самом деле в Европе. Между 3-м и 4-м веками до нашей эры древние греки начали делать рыбный соус, известный как гарум, который позже был принят римлянами и даже византийцами.Названная в честь древнего вида рыбы garos римским натуралистом Плинием Старшим, эта приправа была приготовлена ​​путем смешивания внутренностей рыбы и крови с солью и ее ферментации до тех пор, пока она не выпустит едкую пахнущую жидкость. Подобно современному соевому соусу или кетчупу, этот странно изобретенный продукт добавляли в блюда в конце приготовления.

С приходом римлян в употребление вошла немного другая версия гарума, получившая название Liquamen . По мнению некоторых историков, он отличается от гарума тем, что его готовили путем ферментации всей рыбы, а не только ее внутренностей.В этом отношении его можно считать предшественником современного рыбного соуса Юго-Восточной Азии. К 4 веку нашей эры лакамен стал чрезвычайно популярным в Древней Римской империи, часто заменяя соль в рецептах. Например, поваренная книга Apicius содержит несколько рецептов блюд, для усиления вкуса которых требуется ликвамен или гарум. Клаудио Джардино, археолог из Италии, заявил:

Согласно [] римским писателям, хорошая бутылка гарума могла стоить около 500 долларов сегодня.Но у вас также может быть гарум для рабов, который стоит очень дешево. Так что это в точности как вино.

Археологи обнаружили остатки огромных фабрик гарума в прибрежных районах Испании, Португалии и даже в северных частях Африки. Фактически, кувшины с остатками гарума на некоторых из этих фабрик действительно помогли исследователям определить дату извержения Везувия и последующего разрушения Помпеи. Современная версия гарума, сделанная из анчоусов и в настоящее время используемая в Италии, — это Colatura di alic .

9) Isicia Omentata, около 4 века нашей эры —

Изображение предоставлено: Nataschas Palace

Бургеры — символ современного феномена быстрого питания. Зажатый между двумя мягкими ломтиками булочки и украшенный сыром, беконом, салатом, помидорами, луком, майонезом и даже солеными огурцами, этот роскошный мясной пирожок единодушно любят во всем мире с тех пор, как он был представлен в Соединенных Штатах в 1900-х годах. Он был широко популяризирован уличными торговцами и был одним из первых американских продуктов быстрого питания.Хотя происхождение этого культового рецепта остается неясным и по сей день, некоторые историки считают, что его можно проследить до isicia omentata , древнеримского блюда из говядины, датируемого примерно началом 4 века нашей эры — таким образом, потенциально являющегося одним из самые старые продукты питания в мире.

Рецепт еды, которому 1500 лет и который сохранился в сохранившейся древнеримской кулинарной книге Apicius: De Re Coquinaria , включал смешивание фарша, приправ, кедровых орехов, белого вина и знаменитого рыбного соуса Гарум, а также готовим получившиеся котлеты на открытом огне.Говоря о блюде, британский историк кулинарии доктор Энни Грей сказала:

Мы все знаем, что римляне оставили огромный след в Британии, коренным образом изменив британскую диету навсегда. Уличная еда стала доступной в массовом порядке, и были представлены многие из наших любимых блюд, в том числе Isicia Omentata, которую можно рассматривать как римского праотца сегодняшних гамбургеров. Этот «гамбургер» был явно более престижным, чем многие из сегодняшних предложений, а также богаче и сложнее, чем самая распространенная сегодня версия с простой говядиной.

Источник избранного изображения: The Great Courses

И в случае, если мы не приписали или неверно приписали какое-либо изображение, произведение искусства или фотографию, мы заранее приносим извинения. Пожалуйста, дайте нам знать, используя ссылку «Связаться с нами», расположенную над верхней и нижней панелями страницы.

Рецепты детского питания — Идеи домашнего детского питания

Наконец-то настал великий момент: примерно в 6 месяцев ваш ребенок, вероятно, готов начать есть твердую пищу, и вы, вероятно, взволнованы возможностью подать ей немного тех же продуктов, что и остальные члены семьи, хотя и в безопасных для ребенка порциях и консистенции.

Купленные в магазине продукты в банках — отличный (и удобный) вариант, но приготовление детского питания может быть забавным. Вот несколько вкусных идей, которые можно добавить в меню.

Как узнать, готов ли ваш ребенок к твердой пище?

Младенцы обычно готовы начать прием твердой пищи в возрасте от 4 до 6 месяцев, хотя многие эксперты, включая Американскую академию педиатрии (AAP), рекомендуют подождать до 6 месяцев.

Спросите педиатра вашего ребенка, готов ли ваш ребенок к твердой еде. Вот несколько признаков того, что ваш ребенок может быть готов к следующему важному этапу приема пищи:

  • Хороший контроль головы. Маленькие дети, которые могут приподнять голову, сидя на высоком стульчике, скорее всего, готовы попробовать твердую пищу.
  • Интерес к еде. Ваш ребенок может открыть рот, когда вы подносите к нему еду или демонстрируете желание попробовать то, что вы едите.
  • Способность перемещать пищу к задней части глотки. Если вашему ребенку кажется, что он выталкивает пищу изо рта языком, возможно, он еще не готов глотать твердую пищу.

Некоторые родители предпочитают вводить твердую пищу в виде пюре, в то время как другие придерживаются подхода к отлучению ребенка от груди. При отлучении от груди младенцы в возрасте не менее 6 месяцев получают твердую пищу через мягкую жевательную пищу пальцами вместо пюре или пюре.

Приведенные ниже рецепты следуют традиционному расписанию — сначала пюре, а затем мягкие закуски размером с укус, когда ребенок улучшит хватание клешней, — но если вы предпочитаете попробовать отлучение от груди с помощью ребенка, эти восхитительные идеи питания могут вам помочь. начать.

Как вы сами готовите детское питание?

Приготовление детского питания дома из продуктов, которые уже есть в кладовой или холодильнике, может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе. Это также хороший способ познакомить вашего ребенка с ингредиентами, которые нравятся вашей семье, которые, возможно, нелегко найти в магазине детского питания.

Чтобы самостоятельно приготовить детское питание, не нужна красивая утварь (хотя она, безусловно, может пригодиться). Вот несколько инструментов, которые могут пригодиться на кухне:

  • Блендер: Смешайте фрукты и овощи в пюре.
  • Сито или ситечко: Проденьте мягкие фрукты и овощи через сетку, чтобы процедить их до однородной консистенции.
  • Мельница для пищевых продуктов: Мельница для пищевых продуктов может использоваться не только для измельчения приготовленных фруктов и овощей, но и для мягкого мяса.
  • Вилка, ложка или картофелевка: Используйте их, чтобы размять уже мягкие продукты, такие как бананы или авокадо.

Лучшие домашние рецепты детского питания

Ваш малыш будет начинать медленно — если вы вводите твердые вещества в форме пюре, это будет означать пюре очень тонкой консистенции или мягкую пищу, смешанную с грудным молоком или смесью — но в следующие несколько месяцев ее навыки кормления улучшатся.

Для всех рецептов ниже убедитесь, что ваш ребенок уже познакомился с каждым ингредиентом по отдельности, прежде чем подавать их как часть большого блюда. Это особенно важно при введении распространенных аллергенов, таких как арахисовое масло, пшеница и молочные продукты.

Рецепты домашних пюре для детского питания для 6-месячных

Если ваш ребенок только начинает получать пюре (в отличие от метода отлучения от груди с его стороны), эти рецепты могут помочь вашему малышу окунуться в чудесный мир твердой пищи. .

Старайтесь вводить одну еду, состоящую из одного ингредиента, каждые три-пять дней, чтобы убедиться, что у вашего малыша нет аллергической реакции на новую пищу.

Овсяные хлопья

Зерновые хлопья являются обычным продуктом первой еды (хотя вы можете начать с любого типа еды), но эта домашняя овсяная версия поднимает ступеньку выше за счет использования богатой клетчаткой овсянки вместо риса.

Состав:

  • Овсянка
  • Кипяток
  • Грудное молоко или смесь (по желанию)

Инструкции:

  1. Овсянку мелко измельчить в блендере или мельнице для специй.
  2. Сбрызните 2 столовые ложки порошка овсянки 1 стаканом кипятка и взбивайте до густоты и кремовой консистенции.
  3. Если хотите, добавьте грудное молоко или смесь для дополнительного питания.
  4. Храните овсяный порошок в герметичном контейнере, пока вы снова не будете готовы к использованию.

Морковное пюре

Это яркое овощное блюдо является основным продуктом многих детских диет, но не бойтесь добавлять немного специй, например тимьяна, чтобы сделать блюдо более интересным.

Ингредиенты:

  • Морковь
  • Тимьян
  • Грудное молоко или смесь (по желанию)

Инструкции:

  1. Нарезать морковь на куски и добавить в мультиварку; варить до готовности.
  2. Разложите по отдельности, чтобы подать их за обеденным столом для взрослых.
  3. Сделайте пюре для вашего ребенка до однородного состояния, используя грудное молоко или молочную смесь, чтобы разбавить смесь, если необходимо.
  4. Добавьте щепотку тимьяна для аромата.

Мускатная тыква и пюре из сладкого картофеля

Эти овощи ярких оттенков придают всплеск вкуса и повышают уровень витамина А.

Ингредиенты:

  • Мускатная тыква
  • Сладкий картофель
  • Корица

Инструкции:

  1. Нарезать овощи кусочками и запечь в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Положите некоторые отдельно, чтобы они служили гарниром к обеденному столу для взрослых.
  3. Измельчите остатки пюре для вашего ребенка до однородной массы.
  4. Добавьте щепотку корицы, чтобы заманить крохотные вкусовые рецепторы малыша

Пюре из манго и банана

Вы не сможете превзойти эту красивую яркую смесь без варки, чтобы получить быструю и свежую закуску, богатую витаминами А, С и B6, а также клетчатка и калий.Бонус: бананы и манго также являются отличной основой для смузи для взрослых — просто добавьте простой йогурт и лед и перемешайте.

Ингредиенты:

Инструкции:

  1. Положите куски спелых манго и бананов в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

Грушевое яблочное пюре

Для яблочного пюре маленькие рты открываются широко — это сладко! Тот факт, что он богат витамином С и клетчаткой, является дополнительным бонусом. Просто добавьте в рецепт мягкую спелую грушу, чтобы придать ей больше питательных веществ и немного цедры.

Состав:

  • Спелая груша
  • Спелое яблоко
  • Корица

Инструкции:

  1. Очищенные на пару кусочки яблок до мягкости.
  2. Пюре из яблока с очищенными кусочками груши до получения однородной массы.
  3. Посыпать корицей и подавать.

Домашние рецепты детского питания для детей от 7 до 9 месяцев

Ваш малыш в этом возрасте может быть более опытным в перемещении еды во рту, поэтому дайте ей много практики, подавая мягкие, измельченные кусочки твердой пищи чтобы она могла есть сама, и постепенно предлагать пюре или пюре с более крупной текстурой.

Вам также следует начать добавлять в ее рацион больше белковой пищи, что станет важным после того, как она откажется от грудного молока или смеси.

Банановое овсяное пюре

Богатая такими питательными веществами, как витамин B, железо и клетчатка, неудивительно, что овсянка является суперзвездой в области питания.

Ингредиенты:

  • Банан
  • Овсянка, уже приготовленная
  • Грудное молоко или смесь (по желанию)

Инструкции:

  1. Для получения натуральной сладкой домашней овсянки добавьте несколько кусочков богатого калием банана -вареная овсянка.
  2. Разминайте и перемешивайте, добавляя немного грудного молока или молочной смеси до разжижения.

Детское тушеное мясо из говядины

С такими ингредиентами, как морковь, сельдерей, картофель, лук и мясо, успокаивающее тушеное мясо из говядины станет сытным блюдом для взрослых, которое также порадует вашего маленького любимца.

Ингредиенты:

Инструкции:

  1. Начните готовить свое любимое рагу.
  2. Прежде чем приправить его слишком сильно, отложите часть для пюре.
  3. Смешайте тушеное мясо.
  4. Добавьте немного воды или бульона, если смесь слишком густая.

Яичный салат с авокадо

Может быть только три ингредиента, но этот яичный салат с авокадо обладает большим питательным эффектом.

Состав:

  • Яйцо
  • 1/2 авокадо
  • Лимонный сок

Инструкции:

  1. Размять вилкой 1 яйцо вкрутую и 1/2 авокадо.
  2. Добавьте немного лимонного сока и перемешайте.
  3. Подавать на крекерах или кусочках цельнозерновых тостов.

Блины с греческим йогуртом

Нарежьте эти полезные оладьи небольшими кусочками для завтрака (или обеда, или ужина), который понравится вашему малышу.

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана греческого йогурта
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана цельнозернового цветка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 столовые ложки воды

Тостовые палочки

905 как бутерброды с открытой крышкой, но для детей.Самое приятное: вы можете менять начинку, чтобы было интересно!

Состав:

  • 1 кусок цельнозернового хлеба
  • 2 столовые ложки творога
  • 1 или 2 измельченных малины

Инструкции:

  1. Слегка поджарить хлеб.
  2. Намажьте хлеб слоем творога.
  3. Топ с измельченной малиной.
  4. Нарежьте тосты соломкой или небольшими кусочками.

Домашние рецепты детского питания для детей от 10 до 12 месяцев

Теперь, когда вашему ребенку приближается первый день рождения, он может начать есть те же продукты, что и остальные члены семьи, хотя и с некоторыми модификации.

Во избежание удушья убедитесь, что еда, которую вы предлагаете ей, мягкая, легко измельчается и нарезается на мелкие кусочки. А чтобы питание вашего ребенка было максимально здоровым, избегайте добавления соли или сахара.

В идеале, ваш ребенок в возрасте от 10 до 12 месяцев будет есть зерновой или овощной крахмал, белок, а также фрукты или овощи при каждом приеме пищи. Вот несколько блюд, которые вы можете подавать своему ребенку в возрасте от 10 до 12 месяцев вместе со всеми остальными членами семьи.

Омлет на пальцах

Богатый белком завтрак станет отличным началом утра для вашего малыша.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1/8 стакана тертого сыра чеддер
  • 1/2 красного перца, нарезанного кубиками

Инструкции:

  1. Обжарить нарезанный кубиками перец до мягкости (примерно 3-4 минуты).
  2. Разбейте яйцо в миску и взбейте.
  3. Добавьте яйцо в сковороду и готовьте до готовности (примерно 2–3 минуты).
  4. Охладите, затем нарежьте соломкой. (Вы также можете нарезать их небольшими кусочками.)

Брокколи и паста

Этот вариант макаронного сыра добавит немного зелени (и кальция) на тарелку вашего ребенка.

Состав:

  • Макароны с макаронами
  • Брокколи
  • Оливковое масло

Инструкции:

  1. Готовьте макароны до тех пор, пока их консистенция не станет мягкой и легко разжевывается.
  2. Нарежьте цветочек брокколи на небольшие кусочки.
  3. Смешайте макароны и брокколи с оливковым маслом по вкусу.

Пицца Тортилья

Тортилья — отличная (и с низким содержанием углеводов) основа для пиццы. Сверху добавьте в него много овощей, чтобы приготовить здоровую еду.

Ингредиенты:

  • 1 лепешка
  • 1 столовая ложка томатного соуса
  • 1 столовая ложка тертого мексиканского сыра
  • 1/2 болгарского перца, нарезанного кубиками

Инструкции:

  1. Обжарить нарезанные кубиками перцы до мягкости (примерно минут).
  2. Пока перец готовится, добавьте в лепешку томатный соус и посыпьте тертым сыром.
  3. Добавьте приготовленные перцы в лепешку и запекайте в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки (около 5 минут).
  4. Дать остыть. Нарезать соломкой или небольшими кусочками.

Жаркое из нута

Нут — это вегетарианский белок, а жаркое из нута обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты:

  • Консервы из нута
  • Брокколи
  • Болгарский перец
  • Оливковое масло
  • Вареный рис

Инструкции:

  1. Смойте нут водой (которая избавляет от натрия).
  2. Нарезать болгарский перец кубиками и мелко нарезать брокколи.
  3. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте нут до легкого размягчения (около 5–7 минут).
  4. Добавьте нарезанный кубиками перец и маленькие соцветия брокколи до мягкости (примерно 3-4 минуты).
  5. Снимите жаркое со сковороды; дать остыть.
  6. Измельчите нут до кашицы. (Цельный нут опасен для удушья.)
  7. Подавайте с отварным рисом.

Курица с яблоками и рисом

Богатая белком курица является подходящим для детей основным продуктом питания, который, вероятно, будет частью ее рациона на долгие годы.

Ингредиенты:

  • Курица
  • Яблоко
  • Рис
  • Приправы, по желанию

Инструкции:

  1. Нарезать яблоко ломтиками и выложить их на дно мультиварки. Добавьте курицу и любые специи (например, мускатный орех или корицу).
  2. Добавьте воды, чтобы она едва покрывала продукты; готовьте, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
  3. Выньте пищу из мультиварки; дайте ему остыть.
  4. Нарезать небольшими кусочками и подавать с вареным рисом.

65 классических французских рецептов, которые можно добавить в свой репертуар

Для многих французская кухня является синонимом гастрономии. Французская кухня может похвастаться богатой и обширной кулинарной историей, которая включает домашнюю кухню в деревенском стиле, изысканные шедевры придворных обедов и авангардную парижскую изысканную кухню. Итак, мы составили список некоторых из наших любимых французских рецептов, от Нормандии до Лазурного берега (и везде между ними).

На завтрак попробуйте испечь эти маслянистые круассаны; для более сытного бранча на выходных вам обязательно понравится традиционный завар с заварным кремом Лотарингия. Хотите сэндвич на обед? Подойдет провансальский пан-багнат, несладкий с тунцом и оливками, или декадентский крок-тартин-париженн (ветчина с сыром с открытым лицом и соусом бешамель).

Приходите ужинать, начните с закусок — les entrées, en français. Стейк-тартар, лягушачьи лапки и улитки — основные продукты бистро, которые заставят вас почувствовать себя так, как будто вы обедаете в Париже.Однако, если вы хотите чего-нибудь полегче, вегетарианский провансальский суп или салат из лионеза оставят ваших гостей готовыми к сытному второму блюду.

Что касается pièce de résistance, Франция предлагает бесконечные варианты закуски. В более прохладные ночи попробуйте сытный гасконский кассуле, эльзасский шукрут-гарни или бургундский кокосовый орех с вином. Более теплая погода требует форели, лобстера или эпической миски буйабеса. Гарниры, такие как нежные винегреты из лука-порея-пашот и рататуй, восхитительны, но еще труднее устоять перед классическим жареным картофелем бистро, приготовленным на утином жире.

Если у вас еще есть место для десерта, попробуйте яблочный пирог матери Жака Пепена, блины Suzette или клафути с сочной спелой вишней.

От le petit déjeuner до le dîner, от les apéritifs до le croquembouche — вот наши любимые французские блюда в любое время дня.

Куриный баскез

Этот рецепт тушеной курицы, адаптированный шеф-поваром Себастьеном Граве, олицетворяет любовь баскского региона к красочным, острым тушеным блюдам. Хотя перец подойдет в крайнем случае, для этого региона характерен более шелушащийся, слегка пряный и загадочный перец Espelette.Рецепт куриного баскеза » Бет Гальтон

Баригуль из весенних овощей

Свежие весенние овощи и ароматный бульон с ароматом ванили в этой классической провансальской кухне. Получить рецепт баригуля из весенних овощей » Romulo Yanes

Эльзасский бекон и луковый пирог (Tarte Flambée)

При приготовлении на очень горячем камне для пиццы этот пирог с беконом и луком приобретает потрясающе хрустящую корочку. Рецепт эльзасского пирога с беконом и луком (Tarte Flambée) » Todd Coleman

Cinnamon Apple Bostock

Этот винный тушеный цыпленок с жемчужным луком и шампиньонами — первое французское блюдо, которое готовят многие повара за пределами Франции, и неудивительно: его так же просто приготовить, как и подать на стол.Босток — это сладкая хрустящая выпечка с корнями в Нормандии. Наша версия прославляет страну кальвадоса с добавлением яблочного масла и яблочного бренди к традиционному крему из франжипана. Щедрый слой поджаренного миндаля уравновешивает мягкую и мягкую начинку под ним. Получить рецепт яблочного бостока с корицей » Мэтт Тейлор-Гросс

Рыба по-баскски с зеленым перцем и манильскими моллюсками

Этот рифф на баскском пипераде, классическом блюдо из тушеного перца, включает морепродукты из этого региона.Хек является традиционным блюдом, но мягкая рыба с белой мякотью, такая как полосатый окунь или пикша, является прекрасной заменой. Свежие моллюски обладают соленой сладостью. Здесь подойдет любой ассортимент мягких перцев. Рецепт рыбы по-баскски с зеленым перцем и манильскими моллюсками » Beth Galton

Cherry Gateau Basque

Фирменный десерт региона, gâteau basque, готовится путем прослоения слоя джема или сладкого кондитерского крема между двумя слоями, похожими на песочное. Варенье из вишни — это классическая начинка — все зависит от выбора качественного джема — а само тесто напоминает тесто для печенья с добавлением яиц, придающих им более сладкую текстуру.Его также можно выпекать в 9-дюймовом рифленом противне со съемным дном; только перед сборкой обязательно смажьте бока сливочным маслом. Рецепт вишневого гейто с басками » Бет Гальтон

Стейк Дайан

Нежирный нарез, такой как филе миньон, хорошо поджарить в небольшом количестве жира, как в этом классическом приготовлении с простым соусом для сковороды, заправленным бренди и подожженным — впечатляющий подвиг, который позволяет приготовить блюдо без алкоголя и привносит в блюдо насыщенные карамельные нотки. Рецепт стейка «Диана» Лэндон Нордеман

Pain au Chocolat

Красивые домашние круассаны, каждый из которых содержит плитку высококачественного темного шоколада, станут впечатляющим и приятным дополнением к спреду на завтрак.Получите рецепт Pain au Chocolat » Todd Coleman

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — зарегистрируйтесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте , подписывайтесь на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Замороженный шоколадный мусс (Marquise au Chocolat)

Этот десерт — помадный, замороженный или полузамороженный шоколадный мусс, который иногда покрывают ганашем, а затем нарезают, — вероятно, пришел из 17 или 18 века, когда королевские кондитеры жили в большом количестве.Мне нравится крошить печенье Speculoos, как и в случае с маркой Biscoff, перед замораживанием, чтобы добавить хруст и золотистые блики, но все, что работает с шоколадом — от засахаренного имбиря до изюма, пропитанного ромом, — это честная игра. Лучше всего в полузамороженном или размороженном виде, но все еще холодно. Рецепт замороженного шоколадного мусса (Marquise au Chocolat) » Кристина Холмс

Суп из морепродуктов с имбирем и юдзу Кошо

Приправленный вином и ароматическими веществами, этот бульон похож на нагре или жидкость для приготовления пашот — вам понадобится только его небольшая лужа в каждой миске.Бульон включает красную юдзу кошо, японскую приправу из цитрусовых, юдзу и чили, которая придает округлый терпкий вкус, который трудно заменить. В крайнем случае добавьте еще немного чили и цедры лайма. Если лобовых креветок найти сложно или вы не хотите драться с рыбьими головами в канун Нового года, откажитесь от них, чтобы получить больше креветок в панцире. Рецепт супа из морепродуктов с имбирем и юдзу кошо » Кристина Холмс

Блинчики Suzette

Кредит на изобретение блинов Suzette принадлежит французскому ресторатору Анри Шарпантье, который в 1894 году в возрасте 14 лет, работая помощником официанта, случайно поджег соус, подавая десерт принцу Уэльскому.Рецепт блинов Сюзет » Лэндон Нордеман

Груша Тарт Татин

Этот пирог традиционно готовят с яблоками, но груши с плотной мякотью — деликатная и вкусная альтернатива. Рецепт тарт-татина с грушами » Ванесса Риз

Риллетт с лососем

Приготовленные как из копченой, так и из вареной рыбы для контраста текстуры, риллеты из лосося стали главным новогодним блюдом, когда я обнаружила, что мой муж не единственный среди нас, кто не ест устриц. Накануне развлечения упакуйте в банки — вкус со временем улучшится.Рецепт Rillettes из лосося » Кристина Холмс

Джеммеры с медом и чаем

Это печенье мечты… в буквальном смысле. Они пришли ко мне во сне в Париж, город сладостей. Основа — французское песочное печенье или сабле, приправленное медом и рассыпным чаем. Если у вас есть 2-дюймовые кольца для выпечки, вы можете приготовить печенье в кольцах на выстланных противнях, а не использовать формы для кексов. Сложите печенье внутри колец, запекайте, затем оставьте кольца на месте как минимум на 20 минут, прежде чем снимать их, промывать и использовать повторно.Рецепт джеммеров для чая и мёда » Christina Holmes

The Ultimate Pot Roast

Слабое и медленное тушение — лучший способ превратить жесткие куски мяса в нежные куски мяса. Эта версия, сделанная из цельной говяжьей голени, готовится в белом вине и домашнем бульоне из говядины с добавлением овощей и ароматических добавок для дополнительной сложности. Хрустящий жареный редис и необычный вкус льняного семени, травы и уксуса уравновешивают богатство жареного в горшочке с кислотностью и текстурой.Получите рецепт идеального жареного в горшочке » Heami Lee

Салат из чечевицы со свининой

Шеф-повар Даниэль Булуд представляет классическое лионезное сочетание свинины и чечевицы. По словам Булуда, убедитесь, что чечевица полностью приготовлена, «иначе она не впитает приправу». Не забудьте попробовать на вкус за несколько минут до того, как они сливаются: они должны быть сливочными при небольшом надкусе. Рецепт салата из чечевицы со свининой » Matt Taylor-Gross

Fromage Blanc Spread (Cervelle de Canut)

Это блюдо, что буквально переводится как «мозг шелкопряда», названо в честь лионских ткачей шелка XIX века, которые часто готовили обед из гладкого пастообразного сыра с травами.Семья шеф-повара Булуда раньше готовила его из свежего козьего сыра, но блан блан вполне подойдет. Подавать с салатом, картофелем или гренками. Получить рецепт спреда Fromage Blanc (Cervelle de Canut) » Фото: Мэтт Тейлор-Гросс

Безе, плавающее в Английском Креме

Поверх этих нежных безе, которые плавают в ванильном заварном креме, посыпаны пралиновые розы и ярко-розовый миндаль, покрытый карамелью. Цвет немного шокирующий, но они являются основным продуктом лионезных кондитерских изделий и придают приятный хруст и цвет этому бело-белому фону.Рецепт безе, плавающего в английском креме » Мэтт Тейлор-Гросс

Лионский картофельный салат с сельдью

Ключом к этому картофельному салату являются его мощные ингредиенты: вяленая сельдь и бодрящий красный винный уксус придают каждому кусочку вкусный аромат. Рецепт салата из картофеля Lyonnaise с сельдью » Matt Taylor-Gross

Салат Lyonnaise с колбасой и грецкими орехами

Колбаса — гордость Лиона, и здесь ее подают не горячим, а холодным, залитым яркой винегретой и кервелем.«Это идеальный способ есть колбасу вместе с другими салатами», — говорит шеф-повар Даниэль Булуд. Рецепт салата из лионеза с колбасой и грецкими орехами » Фото: Мэтт Тейлор-Гросс

Квенели из щуки с соусом Нантюа (Quenelles de Brochet)

Когда он был молодым подмастерьем на кухне, Булуд делал 200 таких кнелей каждую неделю. «Пятьдесят процентов удовольствия от кнели — это соус — без соуса это не так уж и интересно», — говорит он. Традиционно их подают с соусом Нантуа (приготовленным из раков из региона Нантуа), но можно использовать любые моллюски, например крабов или омаров.Получить рецепт Квенелей из щуки с соусом Нантюа » Фото: Мэтт Тейлор-Гросс

Помм Пюре

Если пропустить приготовленный картофель через мелкие отверстия в машине для обжаривания, это гарантирует шелковистую консистенцию этой сверхбогатой стороны. Получить рецепт Pomme Purée » Ingalls Photography

Жаркое из свинины с яблоками в медовой глазури

Норманны используют яблоки и сидр для приготовления многих пикантных блюд — с дичью, птицей и даже с рыбой. В этом классическом блюде из свинины от Жана-Франсуа Гийуэ-Юара из Domaine Michel Huard важно использовать слегка терпкий сорт, чтобы конечный результат не был слишком сладким.Рецепт жареной свинины с яблоками в медовой глазури » Matt Taylor-Gross

Если вы уже являетесь поклонником яблок на десерт, попробуйте омлет с карамелизированным яблоком

Карамелизированный яблочный омлет

Запеченный яблочный террин с кальвадосом

Кальвадос, яблочный бренди, изготовленный из яблочного сидра двойной дистилляции, выдержанного в дубовых бочках, обычно делают из яблок с высоким содержанием дубильных веществ. Гийуэ-Юар любит использовать его, чтобы подчеркнуть вкус сладких яблок. Рецепт запеченного яблочного террина с кальвадосом » Мэтт Тейлор-Гросс

Приготовленные яйца с крабом

Шеф-повар Ив Камдеборд собирает эти яйца с высоким соусом — белки, замаринованные в соевом соусе и гранатовом уксусе — а ля минуту в своем баре L’Avant Comptoir de la Mer в Париже, но вы можете приготовить начинку заранее. и держите его в холодильнике.Обязательно слейте воду с белков сразу после 15 минут маринования, чтобы они не затвердевали. Рецепт фаршированных яиц с крабом » Мэтт Тейлор-Гросс

Вареная коровья голова (Tête de Veau)

«Я считаю, что в Лионе обязательно есть телячью голову, даже на завтрак», — говорит шеф-повар Даниэль Булуд об этом лионском фирменном блюдо. «Это вызывает воспоминания о семейных собраниях и особых случаях. Раньше мы выращивали и забивали собственных телят ». Вместо того, чтобы заниматься бойней в одиночку, пусть ваш мясник сделает тяжелую работу за вас: попросите отделить мясо, язык и мозг от черепа, но не снимайте кожу, потому что, как говорит Булуд, «это не tête де веу без кожи.«Получить рецепт вареной коровьей головы (Tête de Veau)» Helen Cathcart

Помидоры, фаршированные фуа-гра, конфи из утки и лисичек (Tomates Farcies)

Фуа-гра, лисички и сок черного трюфеля вместе составляют особенно роскошную начинку для помидоров. Получить рецепт томатов, фаршированных фуа-гра, конфи из утки и лисичек » Michelle Heimerman

Провансальские кальмары, фаршированные

Свежих кальмаров любого размера, а также каракатиц можно найти у торговцев рыбой по всему Провансу.Лулу покупает крошечные для жарки, но выбирает кальмаров среднего размера, чтобы начинить их зеленью, мангольдом и панировочными сухарями (в большинстве случаев она предпочитает мангольд шпинату). Чтобы упростить задачу, кальмаров можно приготовить заранее, а потом днем, поджарить, приготовить на гриле или тушить. Подавать теплым или комнатной температуры, сбрызнув фруктовым маслом или винегретом из анчоусов. Рецепт фаршированных кальмаров по-провански » Justin Walker

Мидии с винегретом с травами (Moules Vinaigrette)

Некоторые свежие травы — это все, что вам нужно для этих французских мидий, которые выращивают в Лангоне, Франция.Рецепт мидий с винегретом с пряностями (Moules Vinaigrette) » Мишель Хеймерман

Корсиканский лимонный мусс

Этот насыщенный шелковистый мусс с пикантными нотами лимонов станет элегантным завершением трапезы. Рецепт корсиканского лимонного мусса » Тодд Коулман

Филло-пирог с яблоком и арманьяком (Tourtière Landaise)

Корка этого поразительного десерта, названного в честь Les Landes, региона, где он является любимым и повсеместным, сворачивается в зазубренные осколки во время приготовления, как корона.Рецепт пирога с яблоком и арманьяком Филло (Tourtière Landaise) » Мишель Хеймерман

Баскское рагу из морепродуктов

Сытный «буйабаск» — шутливое название Дарроза для буйабеса в баскском стиле, в котором рыба готовится отдельно, а затем добавляется к богатому, уменьшенному бульону из морепродуктов и помидоров, — идеально сочетается с краеугольным камнем кулинарии юго-запада Франции: утиный жир, морепродукты и арманьяк. Вы можете приготовить рыбу на решетке или на планче в испанском стиле, но плита также подойдет.Подавать с айоли, рулем или любым чесночным майонезом, а также с хрустящим хлебом. Рецепт рагу из морепродуктов по-баскски » Мишель Хеймерман

Пиперад по-баскски с обжаренными стейками из тунца

Pipérade , соте из лука, перца и помидоров, возможно, самое патриотическое блюдо страны Басков — цвета соответствуют цветам баскского флага. Рецепт Basque Pipérade с обжаренными стейками из тунца » Софи Брикман

Coquilles St-Jacques (Gratinéed Scallops)

В то время как современные повара предпочитают более легкие рецепты морских гребешков, это старое французское блюдо из морских гребешков, припущенных в белом вине, помещенных на пюре из грибов в раковине гребешков, покрытых соусом из жидкости для запекания гребешков и запеченных в жаровне, является настоящим блюдом. отличный способ подготовить двустворчатых моллюсков.Получить рецепт Coquilles St-Jacques » Тодд Коулман

Весеннее овощное рагу

Любая слегка сваренная на медленном огне смесь овощей действительно больше, чем сумма ее частей. Важно нарезать ингредиенты до нужного размера и готовить их последовательно, начиная с тех, которые готовятся дольше. Получить рецепт рагу из весенних овощей » Justin Walker

Телячьи отбивные со сморчками, вяленым салатом, устрицами и чесночно-пармезановым соусом

Желтое вино, полусладкое вино из французского региона Юра, оживляет сливочную рагу из сморчков в этом элегантном блюде из телятины и устриц.Получить рецепт телячьих отбивных с сморчками, вяленым салатом, устрицами и чесночно-пармезановым соусом » Joseph De Leo

Bourride (Рыбное рагу с айоли)

Домашний айоли делает бульон густым в этом восхитительном марсельском рагу из палтуса, креветок и белого вина. Рецепт Bourride (рыбное рагу с айоли) » Ingalls Photography

Velouté de Châtaignes (сливочно-каштановый суп)

Жареные каштаны с землистым вкусом тушить в ароматном бульоне до готовности, а затем пюрировать, чтобы получился роскошный густой крем-суп.Получить рецепт Velouté de Châtaignes (сливочно-каштановый суп) » David Yoder

Провансальский овощной Тиан

Тиан — это разновидность запеканки, обычно овощи, запеченные в глиняной посуде. (Слово «тянь» также относится к самой глиняной посуде.) Этот классический провансальский вариант готовится из чередующихся рядов нарезанных ломтиками кабачков, баклажанов и помидоров. Когда овощи готовятся, вкусы сливаются, как рататуй. Блюдо, просто заправленное тимьяном, чесноком и оливковым маслом с фруктовыми нотками, лучше всего подавать при комнатной температуре.Лулу настаивает на том, чтобы его приготовили за день заранее, вкус еще лучше. Рецепт овощного тиан по-провансальски » Джастин Уокер

Суфле из цветной капусты и козьего сыра

Добавление пюре из цветной капусты в суфле размером с закуску придает блюду сытность, напоминающую основное вегетарианское блюдо, когда оно подается с салатом. Рецепт суфле из цветной капусты и козьего сыра » Joseph de Leo

Конфи из простого чеснока

Тушение чеснока в жире превращает его в пастообразную приправу, идеально подходящую для хрустящего хлеба.Рецепт простого чесночного конфи » Андре Барановски

Классические эклеры

Когда дело доходит до эклеров, всегда лучше домашнее. Пекарням необходимо охладить свои эклеры с начинкой, что приведет к образованию сырых центров и мягких корочек; вы можете наполнить их дома свежими и сразу же съесть. Этот рецепт адаптирован шеф-кондитером Скоттом Чиоэ из Park Hyatt New York. Получить рецепт классических эклеров » Фариде Садегин

Сэндвич с ветчиной и сыром в яичнице (Croque Tartine Parisienne)

Жареное яйцо венчает этот декадентский бутерброд с ветчиной, глазированной бешамелем и плавленым сыром.Получить рецепт сэндвича с ветчиной и сыром (Croque Tartine Parisienne) » Джеймс Ропер

Идеальный пирог с голубым сыром и цельнозерновой корочкой

Экстра-бархатный пирог с начинкой из голубого сыра для придания кремовой консистенции ореховой корочке из полбы и цельнозерновой муки. Получить рецепт идеального пирога с голубым сыром и цельнозерновой корочкой » Мэтт Тейлор-Гросс

Яичница со спаржей и крабом

Уловка Мишеля Ру по приготовлению яичницы-болтуньи заключается в ее медленном приготовлении и добавлении спаржи и краба для придания вкуса и контраста текстуры.Получить рецепт омлета со спаржей и крабом » Мэтт Тейлор-Гросс

Сушеный абрикос и инжир Клафути

Клафути — французский десерт, который сложнее произнести, чем приготовить. Простая смесь из муки, яиц, молочных продуктов и небольшого количества сахара, это как блин, но более заварной крем, и он запекается, а не на гриле. Он выглядит и имеет впечатляющий вкус, как и классические французские десерты, но его достаточно просто приготовить в любой будний вечер. Пропитанные ромом курага, инжир и изюм добавляют карамелизованный и медовый вкус к этой сливочной версии, идеально подходящей для холодной погоды, когда поблизости нет свежих фруктов.Получить рецепт Клафути из сушеного абрикоса и инжира » Мэтт Тейлор-Гросс

Заварной крем Сотерн с черносливом, пропитанным арманьяком

В Boulestin чернослив Agen, ценимый за их карамельные нотки и мягкую текстуру, смешивают с заваренным чаем, корицей и арманьяком, а затем добавляют в этот роскошный заварной крем. Вместо ванильного сахара можно заменить 3/4 стакана сахара и 1 чайную ложку. экстракт ванили. Рецепт заварного крема Сотерн с черносливом, пропитанным арманьяком » Tom Parker

Паштет из утки в кроше

Паштет — труд любви, но он стоит каждого шага, особенно когда вы запекаете его в слоеном домашнем тесте и покрываете ароматным желе.Здесь, если нужно следить за тем, чтобы ингредиенты оставались холодными во время процесса, и проявляя такую ​​же осторожность при складывании и заливке теста, получается паштет, о котором все напишут. Получить рецепт «Паштет из утки» Мэтт Тейлор-Гросс

Французский луковый суп в нормандском стиле

Мишель Ру, шеф-повар английского ресторана Le Gavroche, родившийся во Франции, придумывает нормандский стиль в этом классическом супе с добавлением сидра и множеством изысканных блюд. Но что самое лучшее? На изготовление уходит всего час.Рецепт французского лукового супа в нормандском стиле »

Кассуле Доминика Анселя

Сделанный из утиных ножек конфи, свиной грудинки и двух видов колбасы, этот мясистый, великолепно богатый кассуле стоит хранить всю зиму. Рецепт кассуле Доминика Анселя » Мэтт Тейлор-Гросс

Буланжер из мускатной тыквы

Тушеные кабачки с беконом и луком легко понравятся публике с множеством глубоких карамелизованных ароматов. Рецепт буланжер из мускатной тыквы » Мэтт Тейлор-Гросс

Пирог из цельнозерновых блинчиков Mille

Слой ореховых блинов из цельной пшеницы с нежными взбитыми сливками с медом для легкого, но впечатляющего десерта.Получить рецепт торта из цельнозернового блинчика » Matt Taylor-Gross

Брюле из итальянских слив с заварным кремом из арманьяка

В этом быстром и простом десерте согревающий заварной крем арманьяка с ароматом карамели омывает свежие, едва приготовленные итальянские сливы. Рецепт итальянских слив брюле с заварным кремом из арманьяка » Фариде Садегин

Блинчики

Шеф-кондитер Жак Торрес дал нам свой рецепт основных блинов, которые приобретают богатый ореховый вкус благодаря коричневому маслу в кляре.Рецепт одинаково хорошо подходит для сладких и соленых блюд; попробуйте наполнить их ветчиной, яйцом и сыром или бананами и домашней нутеллой. Получить рецепт блинов » Мэтт Тейлор-Гросс

Крем-брюле

Взбивание яичных желтков с сахаром до бледности и пышности является ключом к гладкой текстуре этого богатого классического французского десерта, приготовленного Деннисом Вистом, отцом Ассоциированной художницы Элли Вист. Получить рецепт крем-брюле » Фариде Садегин

Фруктовый паштет из клубники и ревеня

Вместо того, чтобы покрывать свой фруктовый паштет простым сахаром, Уильям Вернер из San Francisco’s Craftsman and Wolves приправляет сахар Демерара Clément Créole Shrubb, пряным ликером из выдержанного и белого рома Agricole и цедры горького апельсина.Он придает сияющей топингу чистый, яркий аромат. Получить рецепт фруктового паштета с клубникой и ревенем » Мэтт Тейлор-Гросс

Миндальный пирог с франжипаном с клюквой и медовыми фисташками

Франжипан, начинка для выпечки на основе миндаля, имеет ореховый аромат и консистенцию между маслянистым пирогом и воздушным бисквитом. Во французских фруктовых тортах эта классическая начинка часто приправляется вареными или свежими фруктами. Летом вы можете заменить клюкву в этом пироге на разрезанные пополам абрикосы без косточек, свежую вишню без косточек или нарезанные сливы.Приготовленные в сиропе яблоки или груши, разрезанный пополам спелый инжир или айва были бы восхитительны в более прохладные месяцы. Рецепт пирога с миндальным ароматом франжипана с клюквой и медовыми фисташками » Райан Либе

Жареная утка с луком-шалотом и виноградом Конкорд

Когда птица готовится на пару в своей голландской печи, она выделяет собственный жир, который смешивается с виноградом конкорд и луком-шалотом в густой соус. Рецепт жареной утки с луком-шалотом и виноградом Конкорд » Anna Williams

Конфи из утки в гасконском стиле (Confit de Canard)

От французского глагола confire, означающего «сохранять», конфи из утки — это традиционный способ медленного приготовления мяса в собственном жире.Рецепт конфи из утки в гасконском стиле (Confit de Canard) » Anna Williams

Сытное овощное рагу с конфи из утки и капустой (Garbure Gasconne)

Путешествуя по низовьям Гаскони, вам предложат дымящуюся чашу одежды, чтобы начинать почти каждый обед и ужин. Рецепт сытного овощного рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne) » Анна Уильямс

Лучшие круассаны

У круассана двойное совершенство: внутренняя часть из бесконечно спиралевидных слоев тонкой бумаги и потрясающе шелушащаяся корочка.Рецепт лучших круассанов » Christina Holmes

Телятина в сливочном соусе (Blanquette de Veau)

Это блюдо из нежной телятины, масла и большего количества масла, сливок и моркови неизменно входит в десятку лучших, когда французы опрашивают их любимые блюда. Рецепт телятины в сливочном соусе (Blanquette de Veau) » Todd Coleman

Шоколадный мусс

Эта простая, но изысканная, воздушная, но интенсивная смесь пользуется успехом у домашних поваров в Америке, по крайней мере, с тех пор, как New York Times опубликовала свой первый рецепт десерта в 1955 году.Получить рецепт шоколадного мусса » Тодд Коулман

Бриошь

Обильное количество яиц и масла в этом классическом французском хлебе дает густую нежную мякишу и невероятно мягкую текстуру. Получить рецепт булочки » Thomas Payne

Кулинария — Stardew Valley Wiki

Изображение Имя Описание Состав Восстанавливает Бафф (а) Длительность положительного эффекта Источник (и) рецепта Цена продажи
Жареное Яйцо Солнечная сторона вверх. Яйцо (1) 50
22 		НЕТ НЕТ Улучшенный фермерский дом 35г
Омлет Супер пушистый. Яйцо (1) Молоко (1) 100
45 		НЕТ НЕТ

Седан Stardrop за 100 г

125 г
Салат Здоровый садовый салат. лук-порей (1) одуванчик (1) уксус (1) 113
50 		НЕТ НЕТ

Эмили (почта — 3+)

110 г
Сыр Цветная капуста Замечательно пахнет! Цветная капуста (1) Сыр (1) 138
62 		НЕТ НЕТ

Пэм (почта — 3+)

300 г
Запеченная рыба Запеченная рыба на ложе из трав. Санфиш (1) Лещ (1) Пшеничная мука (1) 75
33 		НЕТ НЕТ 100г
Суп из пастернака Он свежий и сытный. Пастернак (1) Молоко (1) Уксус (1) 85
38 		НЕТ НЕТ

Кэролайн (почта — 3+)

120 г
Овощная смесь Это очень питательно. Помидор (1) Свекла (1) 165
74 		НЕТ НЕТ

Кэролайн (почта — 7+)

120 г
Полный завтрак Вы почувствуете себя готовым покорить мир! Жареное яйцо (1) Молоко (1) Пашбраун (1) Блины (1) 200
90 		Фермерство (+2) Макс.энергия (+50) 7м 350г
Жареный кальмар Он такой жевательный. Кальмары (1) Пшеничная мука (1) Масло (1) 80
36 		НЕТ НЕТ

Джоди (почта — 3+)

150 г
Странная булочка Что внутри? Пшеничная мука (1) Барвинок (1) Майонез Пустоты (1) 100
45 		НЕТ НЕТ

Шейн (Почта — 7+)

225 г
Счастливый ланч Особое маленькое блюдо. Морской огурец (1) Тортилья (1) Блю Джаз (1) 100
45 		Удача (+3) 11м 11с 250г
Жареный гриб Землистый и ароматный. Гриб обыкновенный (1) Сморчок (1) Масло (1) 135
60 		Атака (+2) 7м 200г
Пицца Он популярен по всем правильным причинам. Пшеничная мука (1) Помидор (1) Сыр (1) 150
67 		НЕТ НЕТ

Седан Stardrop за 150 г

300 г
Тушеное мясо с фасолью Это здорово. Зеленая фасоль (2) 125
56 		Макс.энергия (+30) Магнетизм (+32) 7м

Клинт (Почта — 7+)

100г
Ямс глазированный Сладкий и сытный… Сахар придает ему карамельный оттенок. Ямс (1) Сахар (1) 200
90 		НЕТ НЕТ 200г
Карп Сюрприз Он мягкий и маслянистый. Карп (4) 90
40 		НЕТ НЕТ 150 г
Хэшбраунов Хрустящие и золотисто-коричневые! Картофель (1) Масло (1) 90
40 		Сельское хозяйство (+1) 5м 35с

Седан Stardrop за 50 г

120 г
Блины Двойная стопка пушистых мягких блинов. Пшеничная мука (1) Яйцо (1) 90
40 		Собирательство (+2) 11м 11с

Седан Stardrop за 100 г

80 г
Ужин из лосося Спритц лимона делает его особенным. Лосось (1) Амарант (1) Кале (1) 125
56 		НЕТ НЕТ

Гусь (Почта — 3+)

300 г
Рыбный тако Пахнет вкусно. Тунец (1) Тортилья (1) Красная капуста (1) Майонез (1) 165
74 		Рыбалка (+2) 7м 500 г
Crispy Bass (Хрустящий бас) Вау, панировка идеальная. Большеротый окунь (1) Пшеничная мука (1) Масло (1) 90
40 		Магнетизм (+64) 7м 150 г
Перец Попперс Острый перец в панировке с начинкой из сыра. Острый перец (1) Сыр (1) 130
58 		Фермерство (+2) Скорость (+1) 7м

Шейн (Почта — 3+)

200г
Хлеб Багет с хрустящей корочкой. Мука пшеничная (1) 50
22 		НЕТ НЕТ

Седан Stardrop за 100 г

60 г
Том Кха Суп Невероятные вкусы! Кокос (1) Креветки (1) Гриб обыкновенный (1) 175
78 		Фермерство (+2) Макс.энергия (+30) 7м 250г
Форелевый суп Довольно соленый. Радужная форель (1) Зеленые водоросли (1) 100
45 		Рыбалка (+1) 4м. 39с. 100г
Шоколадный торт Насыщенный и влажный с густой глазурью для помадки. Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1) 150
67 		НЕТ НЕТ 200г
Розовый торт Сверху маленькие леденцы-сердечки. Дыня (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1) 250
112 		НЕТ НЕТ 480 г
Пирог с ревенем Ммм, остро и сладко! Ревень (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) 215
96 		НЕТ НЕТ 400 г
Cookie Очень жевательный. Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1) 90
40 		НЕТ НЕТ

Эвелин (событие с четырьмя сердечками)

140 г
Спагетти Старый фаворит. Пшеничная мука (1) Помидор (1) 75
33 		НЕТ НЕТ

Льюис (почта — 3+)

120 г
Жареный угорь Жирный, но ароматный. Угорь (1) Масло (1) 75
33 		Удача (+1) 7м

Джордж (Почта — 3+)

120 г
Пряный угорь Очень остро! Будь осторожен. Угорь (1) Острый перец (1) 115
51 		Удача (+1) Скорость (+1) 7м 175 г
Сашими Сырая рыба, нарезанная тонкими кусочками. Любая рыба (1) 75
33 		НЕТ НЕТ

Линус (Почта — 3+)

75 г
Маки Ролл Рыба и рис, завернутые в водоросли. Любая рыба (1) Водоросли (1) Рис (1) 100
45 		НЕТ НЕТ

Седан Stardrop за 300 г

220г
Тортилья Можно использовать как сосуд для еды или есть отдельно. Кукуруза (1) 50
22 		НЕТ НЕТ

Седан Stardrop за 100 г

50 г
Красная тарелка Полный антиоксидантов. Красная капуста (1) Редис (1) 240
108 		Макс.энергия (+50) 3м 30с 400 г
Баклажан Пармезан Пикантный, нежный и чудесный. Баклажан (1) Помидор (1) 175
78 		Горное дело (+1) Защита (+3) 4м. 39с. 200г
Рисовый пудинг Это сливочное, сладкое и забавное блюдо. Молоко (1) Сахар (1) Рис (1) 115
51 		НЕТ НЕТ

Эвелин (почта — 7+)

260 г
Мороженое Трудно найти кого-то, кому это не нравится. Молоко (1) Сахар (1) 100
45 		НЕТ НЕТ

Джоди (почта — 7+)

120 г
Черничный пирог Он тонкий и освежающий. Черника (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1) 125
56 		НЕТ НЕТ 150 г
Дары осени Вкус сезона. Ям (1) Тыква (1) 220
99 		Собирательство (+2) Защита (+2) 7м. 41с.

Деметриус (Почта — 7+)

350г
Тыквенный суп Сезонный фаворит. Тыква (1) Молоко (1) 200
90 		Защита (+2) Удача (+2) 7м. 41с. 300 г
Супер обед Это действительно бодрящая еда. Бок Чой (1) Клюква (1) Артишок (1) 160
72 		Макс.энергия (+40) Скорость (+1) 3м 30с

Кент (почта — 7+)

220г
Клюквенный соус Праздничное угощение. Клюква (1) Сахар (1) 125
56 		Горное дело (+2) 3м 30с

Гусь (Почта — 7+)

120 г
Начинка Ах … запах теплого хлеба и шалфея. Хлеб (1) Клюква (1) Фундук (1) 170
76 		Защита (+2) 5м 35с

Пэм (почта — 7+)

165 г
Обед фермера Это поможет вам двигаться дальше. Омлет (1) Пастернак (1) 200
90 		Сельское хозяйство (+3) 5м 35с 150 г
Бургер выживания Удобная закуска для исследователя. Хлеб (1) Пещерная морковь (1) Баклажан (1) 125
56 		Собирательство (+3) 5м 35с Собирательство, уровень 2 180 г
Блюдо О Море Это согреет вас на холодном морском воздухе. Сардины (2) Хэшбраун (1) 125
56 		Рыбалка (+3) 5м 35с Рыбалка Уровень 3 220г
Шахтерское угощение Это должно поддерживать вашу энергию. Пещерная морковь (2) Сахар (1) Молоко (1) 125
56 		Горное дело (+3) Магнетизм (+32) 5м 35с 200г
Блюдо с корнями Это заставит вас копать дальше. Пещерная морковь (1) Зимний корень (1) 125
56 		Атака (+3) 5м 35с 100г
Тройной эспрессо Он крепче обычного кофе! Кофе (3) 8
3 		Скорость (+1) 4 мес. 12 с Stardrop Saloon за 5,000 з. 450 г
Морской пудинг Этот соленый пудинг действительно заставит вас задуматься о мореплавании! Камбала (1) Полуночный карп (1) Чернила кальмара (1) 175
78 		Рыбалка (+4) 3м 30с Рыбалка (Уровень 9) 300 г
Суп из водорослей Это немного слизистое. Зеленые водоросли (4) 75
33 		НЕТ НЕТ

Клинт (Почта — 3+)

100г
Бледный бульон Нежный бульон с оттенком серы. Белые водоросли (2) 125
56 		НЕТ НЕТ

Марни (почта — 3+)

150 г
Сливовый пудинг Традиционное праздничное угощение. Дикая слива (2) Пшеничная мука (1) Сахар (1) 175
78 		НЕТ НЕТ 260 г
Дип из артишока Это круто и освежает. Артишок (1) Молоко (1) 100
45 		НЕТ НЕТ 210г
Жаркое для перемешивания Обжаренные овощи на рисовой подушке. Пещерная морковь (1) Гриб обыкновенный (1) Кале (1) Масло (1) 200
90 		НЕТ НЕТ 335г
Жареный фундук В процессе обжарки создается насыщенный лесной вкус. Фундук (3) 175
78 		НЕТ НЕТ 270г
Тыквенный пирог Шелковистый крем из тыквы на хлопьевидной корочке. Тыква (1) Пшеничная мука (1) Молоко (1) Сахар (1) 225
101 		НЕТ НЕТ 385 г
Салат из редиса Редис такой хрустящий! Масло (1) Уксус (1) Редис (1) 200
90 		НЕТ НЕТ 300 г
Фруктовый салат Восхитительное сочетание летних фруктов. Черника (1) Дыня (1) Абрикос (1) 263
118 		НЕТ НЕТ 450 г
Blackberry Cobbler (Ежевичный кобблер) Нет ничего лучше. Ежевика (2) Сахар (1) Пшеничная мука (1) 175
78 		НЕТ НЕТ 260 г
Клюквенная конфета Достаточно сладкий, чтобы замаскировать горький фрукт. Клюква (1) Яблоко (1) Сахар (1) 125
56 		НЕТ НЕТ 175 г
Брускетта Жареные помидоры на хрустящем белом хлебе. Хлеб (1) Масло (1) Помидор (1) 113
50 		НЕТ НЕТ 210г
Салат из капусты Он легкий, свежий и очень полезный. Красная капуста (1) Уксус (1) Майонез (1) 213
95 		НЕТ НЕТ 345 г
Ризотто Fiddlehead Кремовое блюдо из риса, поданное с обжаренными головками папоротника. Это немного мягко. Масло (1) Папоротник Фиддлхед (1) Чеснок (1) 225
101 		НЕТ НЕТ 350г
Маффин с маком Обладает успокаивающим действием. Мак (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) 150
67 		НЕТ НЕТ 250г
Похлебка Идеальный способ согреться после холодной ночи на море. Моллюски (1) Молоко (1) 225
101 		Рыбалка (+1) 16м 47с

Вилли (почта — 3+)

135 г
Рыбное рагу Пахнет морем.Хотя на вкус лучше. Раки (1) Мидии (1) Барвинок (1) Помидор (1) 225
101 		Рыбалка (+3) 16м 47с

Вилли (почта — 7+)

175 г
Улитка Улитки, пропитанные сливочным маслом, идеально приготовленные. Улитка (1) Чеснок (1) 225
101 		Рыбалка (+2) 16м 47с

Вилли (почта — 5+)

125 г
Бисквит из лобстера Этот нежный суп — секретный семейный рецепт Вилли. Омары (1) Молоко (1) 225
101 		Рыбалка (+3) Макс.энергия (+50) 16м 47с

Вилли (Почта — 9+)

205 г
Кленовый бар Это сладкий пончик, покрытый богатой кленовой глазурью. Кленовый сироп (1) Сахар (1) Пшеничная мука (1) 225
101 		Сельское хозяйство (+1) Рыбалка (+1) Горное дело (+1) 16м 47с 300 г
Крабовые торты Краб, панировочные сухари и яйцо из лепешек, обжаренных до золотисто-коричневого цвета. Краб (1) Пшеничная мука (1) Яйцо (1) Масло (1) 225
101 		Скорость (+1) Защита (+1) 16м 47с 275 г
Коктейль из креветок Роскошная закуска из только что пойманных креветок. Помидор (1) Креветки (1) Дикий хрен (1) 225
101 		Рыбалка (+1) Удача (+1) 10 м 2 с 160 г
имбирный эль Пикантная сода, известная своим успокаивающим действием на желудок. Имбирь (3) Сахар (1) 63
28 		Удача (+1) 5м Магазин гномов в вулкане на острове Джинджер (1000 г) 200г
Банановый пудинг Сливочный десерт с чудесным тропическим ароматом. Банан (1)

Молоко (1) (Любой)

Сахар (1)

125
56 		Горное дело (+1) Удача (+1) Защита (+1) 5м 1с Торговец с острова за фрагментом кости (30) 260 г
Липкий рис с манго Сладкое манго и кокос превращают этот рис в нечто особенное. Манго (1) Кокос (1) Рис (1) 113
50 		Защита (+3) 5м 1с

Лев (Почта — 7+)

250г
Пои Традиционное блюдо с нежным сладким вкусом при употреблении в свежем виде. Корень Таро (4) 75
33 		НЕТ НЕТ

Лев (Почта — 3+)

400 г
Тропическое карри Экзотический ароматный карри, поданный в ананасовой миске. Кокос (1) Ананас (1) Острый перец (1) 150
67 		Собирательство (+4) 5м 1с

Джинджер Айленд Резорт

500 г
Равиоли с чернилами кальмара Временно защищает от дебаффов. Чернила кальмара (1) Пшеничная мука (1) Помидор (1) 125
56 		Горное дело (+1) Равиоли с чернилами кальмара 4 м. 39 с. (Майнинг)
2 м. 59 с. (Squid Ink Ravioli Buff) 		Боевой уровень 9 150 г

Кулинария 1800-х годов (от Tar Heel Junior Historian)

Первоначально опубликовано как «Когда ужин не был быстрым и легким»

Кортни Хибаргер
Перепечатано с разрешения Tar Heel Junior Historian , весна 2007 г.
Ассоциация юных историков Tar Heel, Исторический музей Северной Каролины

Слушать эту запись

Скачать аудио в формате MP3

Сегодняшние стремительно растущие потребности и напряженный график усложняют семейный ужин. Многие обеды включают в себя фаст-фуд или доставку еды на вынос из таких заведений, как KFC или McDonald’s. Когда у семьи действительно есть время, чтобы приготовить еду, это редко делается «с нуля». Технологии, которые мы часто принимаем как должное, такие как микроволновые печи и холодильники, сильно повлияли на то, что мы едим и как мы это едим.

Современные блюда планируются в соответствии с расписанием семьи, но двести лет назад этого не было. Фактически, двести лет назад семья планировала свое расписание вокруг приема пищи!

В начале 1800-х годов кулинария доминировала во времени и энергии средней домохозяйки. Не было больших продуктовых магазинов, куда семьи могли бы пойти за едой, и еда вне дома была действительно редким удовольствием, обычно доступным только во время путешествий. Большинство фруктов и овощей выращивали на ферме, а семьи перерабатывали мясо, такое как птица, говядина и свинина.У людей были сезонные диеты. Весной и летом они ели намного больше фруктов и овощей, чем осенью и зимой. В те более холодные сезоны семьи находили способы сохранить свою еду.

Три основных способа выдержки (процесса консервирования пищи) в это время включали сушку, копчение и засолку. Каждый метод выводил влагу из продуктов, чтобы предотвратить их порчу. Фрукты и овощи можно сушить, помещая на солнце или около источника тепла. Мясные продукты можно было консервировать путем засолки или копчения.Солевое лечение заключалось в втирании соли в мясо, которое затем полностью покрывали солью и помещали в прохладное место как минимум на двадцать восемь дней. За это время постоянно добавлялось больше соли. Когда мясо перестало быть влажным, его промывали, складывали на полки или упаковывали в пакеты и оставляли для созревания. Семьи развешивали мясо, консервированное с помощью дымоудаления, в комнатах или зданиях с костровищами. В течение месяца мясо постоянно подвергалось дыму, который сушил его, добавляя аромат. Использование разных пород дерева для огня, таких как гикори или дуб, может дать разные вкусы.

Обычный день на ферме начинался очень рано. Женщины поднялись и развели костер на основе запланированной на этот день еды. Семьи, которые могли позволить себе иметь отдельные кухни — кухни в зданиях отдельно от дома — делали это по нескольким причинам. На кухне часто было жарко, дымно и пахло. Однако у большинства семей Северной Каролины не было ресурсов для отдельной кухни, а очаг был центром домашней жизни и семейной активности. Без печей и электричества женщины готовили еду на очагах кирпичных каминов.Они использовали разные типы огня и пламени для приготовления разных видов пищи. Например, контролируемый огонь использовался для жарки и тостов, в то время как для варки и тушения требовалось меньшее пламя.

Чтобы использовать всю энергию огня, семьи сгребали уголь и золу под и на крышки голландских печей. Чугунная голландская печь, стоящая на трех ножках и доступная в широком диапазоне размеров, была одним из самых важных инструментов, найденных на очаге. Он использовался для приготовления нескольких видов пищи и позволял готовить как сверху, так и снизу.Голландские печи превратились в дровяные печи, распространенные в домах конца 1800-х — начала 1900-х годов, прежде чем большинство людей получили дома электричество.

Приготовление еды — это не просто разжигание огня для готовки. Приправы, такие как мускатный орех и корица, и приправы, такие как соль и перец, нужно было измельчать в ступках и пестиках. Молоко приходилось привозить из семейной молочной коровы и из него делали сливки и масло. После того, как кто-то приносил молоко, оно обычно оставалось на час. Сливки поднялись наверх, отделяясь от молока.Женщины поместили этот крем в маслобойку и взбивали, пока он не затвердел, сначала во взбитые сливки, а затем и в масло!

Каждый член семьи вносил свой вклад в производство и приготовление еды. Мужчины и мальчики большую часть времени проводили на открытом воздухе. Работа включала обработку урожая на полях, кормление крупного скота и охоту. Рационы включали дичь, такую ​​как олени и индейки. Женщины и девушки работали в основном на кухне и кормили мелкий скот.

Когда пришло время разделывать животных, семьи объединились со своими соседями, чтобы разделить рабочую нагрузку и мясо.Свинина была основным мясом на юго-востоке до 1940-х годов. Свиньи оказались более управляемыми, чем их более крупные собратья, коровы. Вкус свинины также улучшается при вялении. Соседи часто собирались осенью, используя время для работы, а также для того, чтобы наверстать упущенное, делясь новостями и сплетнями. То, что начиналось как рутинная работа, превратилось в светское мероприятие. Так было и во время сбора урожая. Соседи бросились привезти такие культуры, как кукуруза и пшеница. После того, как работа была сделана, все могли отпраздновать это пиршеством, кострами и танцами.

Очевидно, что двести лет назад приготовление еды включало в себя несколько шагов больше, чем сейчас. Как и сегодня, семьи обычно ели три раза в день. Однако основной трапезой в 1800-х годах был не тот обильный ужин, который известен нам сегодня. Скорее, это был обед, который назывался обедом, которым наслаждались после полудня. Ужин был меньшим по размеру ужином.

Большая разница между тем, как люди едят сегодня, по сравнению с тем, как это было давным-давно, — это работа и время, необходимое. В современных семьях еда и питание — это лишь второстепенная задача в расписании.Двести лет назад еда и приготовление пищи были в центре повседневного образа жизни семьи. Без достижений в области технологий, которые помогают нам хранить, сохранять и готовить пищу, мужчины и женщины тратили бы большую часть своего времени на приготовление еды. Вместо того, чтобы вызывать доставку пиццы, представьте, что вы целый день проводите у костра!

На момент публикации этой статьи Кортни Хибарджер работала переводчиком исторического места в Государственном историческом месте президента Джеймса К. Полка в Пайнвилле.

22 простых рецепта средиземноморской диеты для начинающих

Итак, вы думаете о том, чтобы попробовать средиземноморскую диету? Во-первых, отличный выбор. Без жестких правил отказа от макроэлементов, но с упором на употребление в пищу большего количества полезных для сердца продуктов, эта диета является одной из самых устойчивых. Widmer RJ, et al. (2014). Средиземноморская диета, ее компоненты и сердечно-сосудистые заболевания. DOI: 10.1016 / j.amjmed.2014.10.014

Но что нам больше всего нравится в этом, так это то, что тип ингредиентов, который он расставляет по приоритетам, позволяет по-настоящему хорошо поесть.С насыщенным соусом тахини, фруктовым оливковым маслом, ореховыми цельнозерновыми продуктами, большим количеством овощей, рыбы и яиц, а также тоннами свежих трав и специй — все это на два пальца вверх, просто представьте себе блюда, которые вы можете приготовить.

Но если вы все еще не знаете, с чего начать, или вас просто ошеломляют варианты, вот 22 наших выбора лучших и простейших рецептов средиземноморской диеты.

Если не вылететь на этот солнечный берег, приготовление этих блюд дома — лучший способ начать ваш новый, улучшенный образ жизни.

1. Ночной овес со средиземноморским вкусом

Ночной овес в моде, но даже ветераны орехов питания могут быть приятно удивлены этой уникальной смесью в средиземноморском стиле.

С сыром рикотта, кровяными апельсинами, фисташками и лавандовым медом (если вы его найдете) — это фруктовая миска, которая достаточно сливочная, чтобы вы снова полюбили овес.

2. Греческая схватка с тофу

Почтите, что средиземноморская диета делает упор на растительную пищу с этим веганским завтраком, богатым белком и упакованными продуктами.

Он полон овощей, но тахини и пищевые дрожжи — настоящие герои, добавляющие тонны богатого вкуса измельченному тофу.

3. Яичница с карамелизированным луком и паприкой

Вам не нужно соглашаться на простую яичницу, если вы придерживаетесь средиземноморской диеты. Взбитые яйца в этом рецепте смешиваются со смесью карамелизированного лука, помидоров и множества трав.

Добавьте фету, если хотите, но это будет так же вкусно, если вы решите отказаться от молочных продуктов.

4. Апельсиновая и миндальная мюсли

Оливковое масло первого отжима может показаться необычным ингредиентом для мюсли, но не пробуйте его, пока не попробуете.

Это действительно хорошее дополнение к меду и апельсиновой цедре, и вы все еще получаете много ореховой хрустящей субстанции из миндаля и печеного овса.

5. Завтрак табуле

С булгуром, большим количеством петрушки, оливковым маслом и лимонной заправкой, это в значительной степени типичный табуле. Но добавление яиц дает ему столь необходимый белок, который делает его еще более вкусным.

На браконьерство потребуется 5 дополнительных минут, но когда у вас будет жидкий яичный желток, в который можно окунуть дольки лаваша, вы будете благодарны, что потратили это время.

6. Медовый, лимонный тост с рикоттой на завтрак с инжиром и фисташками

Сделайте перерыв в арахисовом масле и намазывайте тост слоем взбитой рикотты, лимона и меда.

Терпкий и пикантный вкус лимона оживляет весь рецепт, а нарезанные сверху инжир и фисташки идеально подходят для этого сладкого и соленого сочетания.

7. Средиземноморский сладкий картофель

Сладкий картофель заменяет белые в этом полезном картофеле, и хотя вы не найдете в нем бекона, вы даже не заметите его отсутствия.

Этот блогер меняет ситуацию, добавляя зеленые оливки и шарики моцареллы, и давайте не будем забывать о сочных зернах граната, которые делают блюдо совершенно уникальным.

8. Пряный нут

Нут полезен не только для хумуса, ребята!

Смешайте их на сковороде с кардамоном, тмином и хлопьями красного перца, и они станут пряными, хрустящими и вызывают полное привыкание.Добавляйте их в салаты или ешьте сами по себе в качестве вкусной закуски.

9. Muhammara

Вы всегда можете найти хумус в магазине, но одно обязательное блюдо, которое не так легко найти в супермаркете, — это традиционный сирийский соус из красного перца и грецкого ореха.

Хотя обычно в смесь добавляют кусок хлеба для придания текстуры, в этом рецепте используется овсянка. Но в остальном он сохраняет классический чесночный вкус с пряностями тмина.

10. Греческий жареный картофель с лимоном

Вы испытываете сильную тягу к картошке фри, но вы действительно пытаетесь отказаться от жареного во фритюре.Вместо этого приготовьте жареный в духовке картофель.

Покрытые оливковым маслом, чесночным порошком и небольшим количеством лимонного сока, затем обжаренные, они имеют хрустящую внешнюю сторону и маслянистую внутреннюю часть, напоминающие толстые дольки. Мы уверены, что они попадут в точку.

11. Средиземноморский салат из цветной капусты

Средиземноморская диета сама по себе не имеет ничего против углеводов (вы можете есть макароны), но в те времена, когда вы действительно хотите сократить потребление, выбирайте этот «зерновой» салат.

Цветная капуста измельчена и разогрета в микроволновой печи до готовности, а затем перемешана с кучей других овощей и смехотворно легкой заправкой.Вы почувствуете, что едите рис, но на самом деле это овощи.

12. Fattoush

Этот традиционный ливанский хлебный салат с кусочками поджаренного лаваша, нарезанными овощами, свежей зеленью и заправкой из оливкового масла с лимоном и чесноком — идеальный легкий обед.

Нужен дополнительный белок? Добавьте нут, фету, лосось или курицу-гриль, чтобы сделать блюдо более сытным.

13. Салат из свежих бобов фава

Нут обычно находится в центре внимания, когда мы думаем о средиземноморской кухне (привет, фалафель и хумус), но не забывайте, что есть много других бобовых, которые стоит включить в свою еду.

Этот салат состоит из свежих, протеиновых вареных бобов, домашних гренок со вкусом оливкового масла и большого количества оливок Каламата. Это салат без салата, который вы будете есть целыми вилками.

14. Йогурт тахини Средиземноморский морковный салат

Средиземноморская диета не оставляет места для майонеза, но если вы ищете кремовый салат из моркови, то этот полностью удовлетворит.

Заправка из тахини и греческого йогурта предлагает гораздо больше полезных жиров и белков, чем майонез, а фета и петрушка усиливают средиземноморскую атмосферу.

15. Питас с тунцом и нутом по-средиземноморски

Нут заменяет курицу, и снова тахини заменяет майонез в сливочном соусе в этом полностью веганском варианте салата из деликатесов.

А поскольку мы едем в Средиземное море, его кладут в карманы для лаваша, а не на ломтики хлеба, вместе с базиликом, помидорами черри и оливками.

16. Ризотто с жареными средиземноморскими овощами и помидорами

В районе Средиземноморья, включая Италию, как кухня может не вызывать восхищение? И хотя сырная пицца и сочная паста более известны, это ризотто отражает гордость региона за свежие продукты.

Он наполнен всевозможными овощами в томатном бульоне без каких-либо молочных продуктов.

17. Средиземноморские тако с овощами

Вы можете даже приготовить тако по средиземноморской диете, наполнив хрустящую оболочку тортильи такими ингредиентами, как оливки, фета, хумус и греческий соус.

Это не только хорошее изменение типичного Taco Monday, но и метод без приготовления делает их еще проще на скорую руку для быстрой еды.

18. Жареный рис с тминной говядиной

Жареный рис — это не просто китайское блюдо на вынос.Этот рецепт основан на средиземноморском стиле, с использованием тмина и сумаха, лимонной специи, распространенной в региональной кухне, для приправки мяса, яиц и злаков.

Это хорошо сбалансированное питательное блюдо, готовое на одной сковороде за 30 минут.

19. Средиземноморский листовой лосось

Если он полезен для сердца и одобрен средиземноморской диетой, этот листовой лосось определенно лучший.

Рыба сама по себе является источником омега-3 жирных кислот, но если этого недостаточно, покрытие из оливкового масла и оливковый гарнир без косточек могут помочь вашей системе работать как хорошо смазанная машина.

20. Средиземноморский бургер с индейкой

Средиземноморская диета не требует большого количества красного мяса, поэтому эти котлеты из индейки — отличный способ утолить тягу к бургерам.

Приправленные орегано и петрушкой, они особенно вкусны с большим количеством греческого йогуртового соуса цацики — намного лучше, чем простой старый кетчуп и горчица.

21. Паста харисса

Хотя харисса — это пряная паста из Северной Африки, она часто встречается в средиземноморской кухне, вероятно, из-за географической близости регионов.

Какой бы ни была причина, мы благодарны за то, что благодаря ей появилась эта паста.

22. Здоровая средиземноморская курица орзо

С орегано, базиликом, петрушкой, оливками и фетой этот орзо практически является залом славы крупнейших звезд средиземноморской кухни.

Свежие ингредиенты придают аромат цельнозерновому орзо и курице, и если вкус сам по себе не является достаточным стимулом для его приготовления, возможно, тот факт, что он будет готов менее чем за 30 минут, поможет!

Слово «диета» загружено AF (и не зря), поэтому мы предпочитаем думать об этом как о средиземноморском образе жизни — звучит намного привлекательнее, не так ли?

Свежие фрукты, овощи, орехи, семена и нежирное мясо в сочетании с ароматными специями, травами и большим количеством оливкового масла — неудивительно, что такой способ питания настолько восхитителен.

Но на этом хорошие новости не заканчиваются. Он также обладает множеством доказанных преимуществ, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Rosa Casas, et al. (2014). Влияние средиземноморской диеты на биомаркеры воспаления сосудистой стенки и уязвимости бляшек у субъектов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Рандомизированное испытание. DOI: 10.1371 / journal.pone.0100084 к снижению воспаления Whalen KA, et al. (2016). Показатели палеолитической и средиземноморской диеты обратно пропорциональны биомаркерам воспаления и окислительному балансу у взрослых.DOI: 10.3945 / jn.115.224048 к потере веса. Manicini JG, et al. (2015). Систематический обзор средиземноморской диеты для длительного похудания. DOI: 10.1016 / j.amjmed.2015.11.028

Запейте все это стаканом полезного для сердца красного вина Haseeb S, et al. (2017). Вино и здоровье сердечно-сосудистой системы: всесторонний обзор. DOI: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.