Низкокалорийное оливье — Zira.uz
Ингредиенты
-
200 граммов
куриного филе -
1
картофель -
1
морковь -
1
огурец свежий -
1
огурец маринованный -
100 граммов
консервированного зеленого горошка -
60 граммов
мягкого творога -
10 граммов
горчицы -
10 граммов
лимонного сока -
3
яйца
Руководство
Оливье по этому рецепту действительно можно есть «тазиками». Оно содержит гораздо меньше калорий, чем приготовленное по классическому рецепту.
Приблизительная стоимость готового блюда — 15 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
9 324
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Куриное филе, яйца, картофель и морковь отварить до готовности. Из двух яиц извлечь желтки. Они будут использованы для приготовления заправки.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Порезать все ингредиенты небольшими квадратиками.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Для приготовления заправки для салата необходимо растереть желтки и смешать их створогом, горчицей и лимонным соком
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Салат немного посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и заправить приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Низкокалорийный оливье рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»
Низкокалорийный оливье рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»
+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Станислав Сушко порции: 2ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
Добавить в книгу рецептов724
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Молотый черный перец
по вкусу
Белокочанная капуста
300 г
Яблочный уксус
5 г
Зеленый лук
20 г
Соевый соус
10 мл
Маринованные огурцы
100 г
Консервированный зеленый горошек
100 г
Сметана 20%-ная
50 г
Столовая горчица
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Капусту нашинковать.
2Огурцы порезать кубиками.
3Измельчить лук.
4Сделать соус (почти майонез), смешав сметану, горчицу, уксус, перец, соевый соус.
5Перемешать ингредиенты, заправить соусом.
Популярные запросы:
Комментарии (4):Показать все комментарии
2
низкокалорийный оливье — это как постный гамбургер. звучит странно, выглядит чуднО
ОтветитьПожаловаться
0
Учитывая ингредиенты, это уже не оливье, но салатик действительно низкокалорийный и полезный
ОтветитьПожаловаться
0
маслины добавить и вообще прикольно
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Zafferano city
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Zafferano city
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Zafferano city
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Диетический оливье – превратим вредное в полезное
Ольга Деккер
Здравствуйте, мои дорогие!
Давайте поговорим начистоту. Как давно из вашего меню вычеркнут такой родной, такой знакомый салат оливье?
Или вы его ещё не вычеркнули, но собираетесь. Ведь это блюдо должен забыть каждый, кто стремится к здоровью и лёгкости, к стройной и гибкой фигуре!..
Остановитесь, опомнитесь! : ) Не надо отказываться от такого салата! Нужно лишь чуть-чуть изменить его. ; )
Сейчас я расскажу вам, как приготовить замечательный диетический оливье! А ещё объясню, почему лучше готовить яйца на пару. : )
У меня уже всё готово: и маленькие секреты, и подробный рецепт с фото, и даже песня вот-вот зазвучит…
Музыка для вдохновения
Включайте вместе со мной композицию The Cranberries — Ode To My Family
Тогда чего же мы ждём? Срочно приступаем к пошаговому рецепту! : )
Рецепт:
- 1. Вы, наверное, уже поняли, что этот салат мы сделаем не с колбасой, а с куриной грудкой? Поставим варить курицу. А когда сварится, охладим – в таком виде нарезать её будет значительно легче.
Магазинная колбаса – для неё точно нет места в полезном для фигуры и здоровья блюде. Нам же не нужны разные химические добавки, красители, консерванты, ароматизаторы, правда?
- 2. А вот и ещё одно отличие от оригинального, всем привычного рецепта. Картошку и морковь мы будем готовить не в воде, а на пару — в пароварке или в мультиварке.
Так в овощах останется гораздо больше вкуса и полезных веществ. А ускорить процесс можно, если предварительно почистить овощи и сырыми нарезать на кубики.
- 3. А яйца? Их мы ни на что менять не будем? Конечно, нет! : )
Так что спокойно варим их вкрутую. Можно привычным образом – в воде. А можно, как и овощи – на пару.
Паровой способ хорош тем, что за яйцами не нужно постоянно следить. Отправил их на 12-15 минут в полезный кухонный прибор и всё : )
Кроме того, так у яиц не трескается скорлупа, белок получается нежным, а желток – ярким.
- 4. Теперь черёд огурцов. Можно взять и одни только свежие. А можно свежие и солёные — в пропорции 50/50. Или 2/3 солёных, а остальные – свежие. Решайте сами : )
В низкокалорийном салате стоит отказаться от магазинных маринованных огурцов. Зачем вам лишний сахар и консерванты?
- 5. Не забудем про репчатый лук! Его измельчим таким же образом. Только из горошка не будем делать кубики, пусть останется шариками ; )
Кстати, лук можно залить кипятком на 10 минут – тогда из него уйдёт горечь.
-
6. Что делаем теперь? Нарезаем мелкими кубиками все ингредиенты: картошку, морковь, огурцы, курицу, яйца.
- 7. Ну, что? Всё почти готово? Да! Осталось сделать заправку : )
У меня на этот случай есть любимый простой соус. Нужно взять обычный несладкий йогурт и смешать его с горчицей. Это, конечно, не майонез, но тоже очень подходит для такого салата!
А если вам всё же очень хочется добавить в оливье майонез, тогда, конечно, стоит приготовить легкий домашний.
-
8. Теперь соединяем все продукты, добавляем заправку, подсаливаем. Аккуратно всё перемешиваем и убираем салатник в холодильник минут на 20.
-
9. А затем наш вкусный, подходящий для похудения оливье можно украсить зеленью и подавать на стол под бурные аплодисменты! : )
В праздники и будни — теперь этот рецепт поможет вам в любой день! Ничто не заменит классический оливье! Ну, разве что оливье диетический ; )
Какая же калорийность у такого прекрасного блюда?
Ровно столько, сколько надо
В 100 граммах оливье – 84, 2 ккал!
- Белков – 9, 4 гр;
- Жиров – 2 гр;
- Углеводов – 7, 1 гр;
Да это же не калорийность, а мечта какая-то! ; )
Сытный мясной салат, но при этом такой диетический! Осталось только проследить, чтобы на обеденном столе у него была…
Хорошая компания
Не буду скрывать, есть проверенные варианты ; )
Надеюсь, и вам они понравятся. В моей семье оливье неоднократно шёл «на ура» вместе с супом из телятины и с сырным супом.
А на праздничных или воскресных застольях оливье успешно соседствовал с куриной пастромой, с запечённой грудкой индейки, со свининой с помидорами и сыром или с суфле из индейки.
И хочу вам сказать, что на базе такого оливье можно «сочинить» много других похожих!
Ищем разнообразия
Даже если забыть классический салат – с колбасой, мясных вариантов всё равно остаётся предостаточно.
- Ту же курицу можно не варить, а обжарить – на сухой сковороде или с небольшим количеством масла.
- Можно взять индейку, говядину или свиную вырезку.
- Кроме того, вместе с мясом или вместо мяса использовать грибы – тоже получаются интересные вкусовые сочетания.
- Кстати, порой в такие салаты добавляют яблоки или груши.
А сколько придумали видов оливье с рыбой, мидиями, крабами и прочим! Это просто настоящий рай для любителей морепродуктов! : )
У вас «на вооружении» есть необычные виды таких салатов?
Или вы сторонник более простых и привычных блюд? Напишите об этом в комментариях! И о том, как вам понравился мой сегодняшний оливье – тоже, пожалуйста, расскажите : )
Удачи вам и хорошего самочувствия!
Ольга Деккер.
P. S. Хотите избавиться от лишнего веса, комплексов и болезней, которые с ним связаны, без голодовок и изнуряющих тренировок?
Тогда вам нужна «Обжорная диета». Это – уникальная программа, где на пользу стройности и здоровью служит вкусная еда! Все подробности можно узнать здесь.
P. P. S. Перестать стесняться своей фигуры и начать ею гордиться!
Достичь такой цели легко. И я могу вам это доказать. Профессиональные советы, секреты похудения и самые лучшие рецепты полезных блюд – для тех, кто подпишется на мою рассылку ниже ; )
Этой статьей стоит поделиться c друзьями:
Чем заменить привычные продукты более полезными и дешевыми
Оливье, несмотря на его высокую калорийность, — один из самых популярных салатов в новогоднем меню. Но стоит лишь заменить несколько ингредиентов в рецепте — и можно наслаждаться любимым салатом без зазрения совести
Фото: ru.depositphotos.com
Каждая заботливая хозяйка в новогоднюю ночь стремится удивить родных и близких разнообразием вкусных блюд. Среди них могут быть новые и экзотические рецепты, но ни одно застолье не обойдется без традиционных салатов, в том числе без «Оливье». Единственное, что не радует после праздников, — объемы талии. Однако этой проблемы можно избежать, если заменить в любимых блюдах несколько ингредиентов более полезными для организма. Depo.Полтава предлагает диетический вариант любимого салата, который нисколько не уступает оригиналу по вкусовым качествам.
Как приготовили низкокалорийный «Оливье»: Чем заменить привычные продукты
Фото: ru.depositphotos.com
Символ 2021 года — Белый Металлический Бык. Это животное достаточно консервативно, не воспринимает экзотики и что-то слишком вычурное, поэтому «Оливье» на столе обязательно его порадует. Если новогоднее меню уже готово, однако не дают покоя мысли, как не испортить фигуру и полакомиться любимыми блюдами, можно заменить привычные ингредиенты.
Один из самый заклятых врагов идеальных форм — магазинный майонез. Однако если потратить немного времени, можно приготовить его самостоятельно — в рецепт войдут только оливковое масло, яичный желток, соль, горчица и лимонный сок. Также «Оливье» можно приготовить и с другим соусом — на основе авокадо или натурального йогурта. Колбасу в любимом салате можно заменить вареной или запеченной грудкой курицы или индейки. Огурцы же исключать из рецепта не стоит, можно просто заменить соленые или маринованные свежими.
Рецепт диетического «Оливье»
Несмотря на то, что такой салат требует больше времени для приготовления, он будет значительно полезнее и не менее вкусным.
Что понадобится:
-
зеленый горошек — 100 г;
-
картофель — 100 г;
-
морковь — 100 г;
-
белый лук — 1 шт.;
-
свежие огурцы — 100 г;
-
куриная грудка — 100 г;
-
куриное яйцо — 1 шт.;
-
специи — по вкусу.
Для домашнего майонеза возьмите
-
горчицу — 1 ч. л.;
-
оливковое масло — 1 ч. л.;
-
лимонный сок — 1 ч. л.;
-
яичный желток — 1 шт.
Для соуса на основе йогурта подготовьте
-
авокадо — 1 шт.;
-
йогурт — 50 г;
-
горчицу — 1 ч. л.;
-
соевый соус — 1 ч. л.;
-
яичный желток — 1 шт.;
-
соль, перец — по вкусу.
Как приготовить домашний майонез или соус для «Оливье»
Чтобы приготовить домашний майонез, необходимо смешать в блендере горчицу, оливковое масло, лимонный сок и яичный желток, добавить соль по вкусу.
Для соуса на основе йогурта нужно смешать мякоть авокадо, натуральный йогурт, яичный желток, соевый соус и горчицу, посолить и поперчить.
Приступаем к приготовлению «Оливье»
-
Вымойте картофель и морковь, сложите их в кастрюлю и поставьте вариться около 30-40 минут до готовности.
-
Кипяток слейте и поставьте овощи в прохладное место. Когда овощи остынут, очистите их от кожуры.
-
Сварите вкрутую яйцо, очистите, разрежьте пополам и отделите белок от желтка.
-
Поместите зеленый горошек в кастрюлю, залейте горячей водой и подержите на огне 5-7 минут, после чего слейте воду.
-
Приготовьте на пару или запеките курицу или индейку, остудите и измельчите.
-
Нарежьте кубиками куриный белок, картофель, морковь, лук и огурцы. Измельченное мясо вместе с овощами сложите в салатницу.
-
На финишной прямой салат залейте соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол праздничный диетический «Оливье» обязательно должен настояться 20-30 минут.
[Article_attached position = «1»]
Больше новостей о событиях в мире читайте на
Depo.Полтава
Все новости на одном канале в
Google News
Следите за новостями в Телеграм
Подписывайтесь на нашу страницу Facebook
‘;
document.getElementById(‘fb-comments-block’). innerHTML = fb_block ;
Салат Оливье диетический: рецепт приготовления с фото
Что может заменить нам сытный классический «Оливье»? Только его диетический вариант. В этом потрясающем салате есть все необходимое, чтобы утолить голод в долгие зимние вечера. Поэтому постараемся уменьшить в нем количество калорий до минимума. Вы согласны? Тогда вперед. Начнем создавать диетический «Оливье» по уникальным и проверенным рецептам.
Салат с йогуртовой заправкой: состав
Не секрет, что в майонезе содержится масса калорий. Поэтому лучше заменить его подходящим аналогом. Это несложно. Перед вами рецепт блюда, в котором очень много полезных веществ и мало калорий.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 250 граммов;
- картофель – 150 граммов;
- йогурт – 100 г;
- морковь – 50 г;
- яйца – три штуки;
- соленые огурцы – две штуки;
- огурцы свежие – одна штука;
- горошек – 50 граммов;
- лук репчатый – 50 граммов;
- горчица – 5 граммов;
- зелень, соль – по вкусу.
Диетический «Оливье» с йогуртом. Способ приготовления
- Для начала необходимо сварить курицу. После этого нужно охладить ее и нарезать на кубики.
- Затем следует помыть и почистить картофель и морковь. Их лучше сварить не в воде, а на пару. Это даст нам массу преимуществ. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ. Далее корнеплоды нужно остудить и нашинковать кубиками.
- На следующем этапе необходимо сварить яйца вкрутую. Их также нужно порезать на небольшие кусочки.
- После этого наступает очередь огурцов. Овощи следует скомбинировать в подходящей пропорции. Все зависит от ваших предпочтений. Если любите соленые, то смешиваете их со свежими в соотношении 70/30. Если равнодушны к ним, то в равном количестве.
- Репчатый лук необходимо залить кипятком на 10 минут, чтобы отбить горечь. Затем его нужно порезать на четвертинки.
- Итак, все ингредиенты для диетического «Оливье» готовы. Теперь надо сделать низкокалорийную заправку. Для этого можно взять несладкий йогурт и соединить его с горчицей.
- В завершение необходимо посолить и поперчить салат, хорошенько его перемешать и поставить на двадцать минут в холодильник.
Вот и готов наш диетический «Оливье»! Рецепт не слишком отличается от традиционного. Но легкая заправка, нежирная курочка и отваренные на пару овощи делают свое дело. В ста граммах этого блюда содержится всего 84,2 килокалории. Его смело можно употреблять в пищу даже склонным к полноте людям.
Салат без картошки. Ингредиенты
Диетический салат «Оливье» трудно представить без одного из своих основных компонентов. Но будем откровенны – вареная картошка очень калорийна. Настолько, что, исключив ее, вы сможете без опаски лакомиться своим любимым блюдом.
Ингредиенты для салата:
- куриное филе – 150 граммов;
- куриное яйцо – две штуки;
- зеленый горошек (замороженный) – 150 граммов;
- репчатый лук – половинка;
- морковь – 150-200 грамм;
- огурцы (маринованные, небольшие) – две штуки;
- свежий огурец – одна штука;
- соль, зелень укропа – по вкусу.
Ингредиенты для заправки:
- творог пастообразный – две столовые ложки;
- куриный желток – одна штука;
- горчица – пол чайной ложки;
- кефир – две чайные ложки;
- соевый соус – несколько капель;
- соль – по вкусу.
Как приготовить диетический салат без картошки
- Прежде всего, нужно отварить курицу, морковь и яйца. Потом их необходимо измельчить.
- Далее следует залить замороженный горошек горячей водой и слить ее через несколько минут.
- Затем надо очистить от семян огурец. Его необходимо порезать на небольшие кубики.
- Маринованные огурчики и лук также должны быть порезаны на кусочки. После этого все ингредиенты следует смешать в глубокой миске.
- Теперь необходимо приготовить заправку. Для этого нужно соединить все приготовленные ингредиенты в блендере.
- Полученным соусом следует заправить наш легкий диетический «Оливье». По рецепту следует перед подачей к столу слегка остудить блюдо и украсить его зеленью.
«Оливье» с кальмарами. Список продуктов
Во всем мире морепродукты считаются деликатесом, а также полезной диетической пищей. Заменить кальмаром традиционную вареную колбаску – значит сделать салат по-настоящему низкокалорийным. Для того чтобы приготовить «Оливье» в этом варианте, нужно запастись следующими продуктами:
- маринованные огурцы – 200 граммов;
- кальмары – 200 граммов;
- сметана 10% – небольшая баночка;
- яйца – три штуки;
- картофелина – две штуки;
- яблоко – одна штука;
- морковь – по вкусу;
- консервированный горошек – по вкусу;
- лимон – ½ штуки;
- зелень петрушки, специи – по вкусу.
Инструкции по приготовлению салата с кальмарами
- Сначала необходимо довести до готовности кальмары. Это делается очень быстро, ведь нежное мясо морского обитателя варится буквально за пару минут. Потом его нужно очистить и нарезать аккуратной соломкой.
- После этого следует отварить в мундире морковь и картошку. Овощи необходимо почистить и нашинковать кубиками.
- Затем нужно освободить от семян и кожуры яблоко. Далее нарезать его на небольшие кусочки и приправить лимонным соком.
- В завершение необходимо все смешать и полить сметаной.
«Оливье» по Дюкану
Знаменитый французский доктор придумал собственную систему питания и призвал всех ее придерживаться. Низкокалорийный вариант «Оливье» – одно из лучших блюд в его богатой коллекции.
Ингредиенты:
- спаржевая фасоль – 200 граммов;
- морковь – 200 граммов;
- куриная грудка – 250 граммов;
- огурец маринованный – четыре штуки;
- яйцо куриное – две штуки.
Способ приготовления:
- Сначала нужно хорошенько обмыть и подсушить куриную грудку. После этого с нее необходимо срезать кожицу и жир. Далее ее следует отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и измельчить на небольшие кусочки.
- После этого нужно заняться овощами. Их следует отварить, нарезать кубиками и смешать между собой.
- На следующем этапе необходимо сварить и нарезать аккуратными брусочками яйца.
- Теперь все надо смешать, полить обезжиренным творогом или йогуртом, приправить горчицей или соевым соусом.
После этого можно считать готовым наш диетический «Оливье». Рецепт с фото поможет вам быстро разобраться в тонкостях приготовления блюда.
Компоненты для низкокалорийного салата с говядиной
Иногда нам хочется мяса. И не просто нежной куриной грудки, а хорошего куска говядины. Это диетический продукт. И, если его правильно приготовить, он имеет незабываемый вкус. А компанию ему могут составить вкусные отварные овощи и хорошая диетическая заправка.
Ингредиенты:
- отварное мясо – 100 граммов;
- яйцо куриное – три штуки;
- корень сельдерея – 150 граммов;
- свежий огурец – одна штука;
- зеленый горошек – две столовые ложки;
- свежая зелень – по вкусу;
- горчица – пол чайной ложки;
- черный перец, соль – по вкусу;
- обезжиренный йогурт – пара столовых ложек.
Способ приготовления «Оливье» с говядиной
- Для начала нужно отварить мясо одним большим куском. При этом воды должно быть ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть продукт. Так вкус получится более ярким. В бульон можно добавить соль, перец и специи.
- После этого говядину нужно вынуть из кастрюли, остудить и разрезать на кубики.
- Затем необходимо взяться за сельдерей. Очень важно его приготовить правильно. Сначала корень нужно вымыть, очистить и покрошить на небольшие ломтики. После этого их следует положить в кипяток и поварить 3-5 минут. Далее воду надо слить, промыть кусочки сельдерея под струей холодной воды и вновь поставить вариться. После того как вода начнет кипеть, их нужно подержать на плите еще 5 минут. При этом кубики должны сделаться мягкими. Теперь жидкость надо слить и дать сельдерею слегка просохнуть.
- Остается нашинковать вареные яйца и свежие огурцы. Один желток можно оставить на заправку.
- В заключение нужно приготовить соус. Сначала необходимо размять желток вместе с йогуртом. Затем следует добавить в смесь горчицу. Потом нужно все посолить, поперчить и довести до однородного состояния.
- Далее необходимо смешать диетический салат «Оливье».
Рецепт подходит всем, кто следит за своей фигурой, но не хочет отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым салатом.
Диетический майонез
Как уже упоминалось выше, низкокалорийный соус или заправка помогают сделать блюдо не только диетическим, но и очень вкусным. В приготовлении домашнего майонеза нет особых секретов. Стоит один раз попробовать этот вариант, и вы навсегда откажетесь от магазинных аналогов.
Ингредиенты:
- растительное масло – 80 миллилитров;
- нежирная сметана – 250 граммов;
- мед – по вкусу;
- горчица – пол чайной ложки;
- сок лимона – одна столовая ложка;
- яблочный уксус – одна столовая ложка;
- соль, куркума, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала нужно смешать сметану с лимонным соком. Затем смесь следует оставить настаиваться в течение 15 минут.
- После этого в нее необходимо добавить приправы, яблочный уксус, горчицу и мед.
- Далее массу нужно взбивать венчиком или миксером, постепенно добавляя охлажденное растительное масло.
- Потом готовый соус следует поставить в холодильник.
Если точно соблюсти все инструкции, у вас получится пышный и нежный домашний майонез. Кушайте на здоровье!
Теперь вы знаете, как приготовить диетический салат «Оливье». Приятного аппетита!
ПП салат Оливье с курицей, свежим огурцом и зеленым луком
Салат Оливье — наверное, один самых любимых салатов, да и вообще, праздничных блюд в нашей стране. Очень многие просто не представляют застолье без любимой «оливьешечки». Но совместим ли Оливье с концепцией правильного питания? Давайте разберемся!
Почему салат Оливье вредный?
В первую очередь потому, что в общепринятой рецептуре присутствуют колбаса, майонез и консервированный горошек.
Колбаса является переработанным продуктом, содержащим большое количество загустителей, подсластителей, консервантов и, один Бог и производитель этой колбасы знает, чего еще.
С магазинным майонезом ситуация примерно такая же — используется дешевое некачественное масло и куча химии, чтобы майонез хранился максимально долго.
Консервированный горошек тоже обычно снабжен дополнительными «Е» для лучшей сохранности. Кроме того, почти все производители добавляют в свой продукт сахар.
Может ли салат Оливье быть ПП?
Да! — с уверенностью говорю вам я. И после того, как вы замените вредные ингредиенты полезными, уверяю вас, ваш салат станет только вкуснее!
К тому же, салат Оливье — это очень старый рецепт и когда французский повар его придумал, ни о какой вареной колбасе еще никто не знал. Поэтому можно сказать, что приготовление Оливье с мясом, в данном случае с куриным филе — это возвращение к истокам, к классическому пониманию вкуса этого салата.
Итак, я предлагаю заменить колбасу отварным куриным филе. Идеально, если это будет домашняя курица или купленная у фермеров, не использующих гормоны и антибиотики.
Что касается майонеза — в самом майонезе нет ничего плохого, если, конечно, вы не ограничиваете количество калорий с целью снижения веса. А значит мы можем просто сделать свой домашний майонез из правильных и полезных продуктов и на моем сайте уже есть этот рецепт. Основными ингредиентами майонеза являются растительное масло (источник полезных жиров) и яйца (жиры, белки и витамины). Я рекомендую использовать качественное оливковое масло, ореховое или масло авокадо.
Если же вы придерживаетесь ПП диеты для похудения, то у меня для вас есть два варианта гораздо менее калойных ПП соусов для Оливье — кешью-соус или тофу-майонез. Приготовить их совсем не сложно и по ссылкам вы найдете подробные пошаговые инструкции.
Консервированный горошек я предлагаю заменить свеже-отваренным зеленым машем или фасолью. Также можно использовать консервированный горошек домашнего приготовления или свежий замороженный зеленый горошек.
Как насчет картошки?
Еще одним ингредиентом, вокруг которого часто идут споры, является картофель. Считается ли картофель ПП продуктом? Здесь опять же нужно смотреть, что вы вкладываете в понятие правильного питания и с какой целью его используете. Если для вас ПП в первую очередь диета для похудения, то естественно, вы накладываете дополнительные ограничения. И в этом случае мы уже говорим не просто о ПП продуктах, а о низкокалорийных и низкоуглеводных ПП продуктах и картофель сюда не относится. Вы можете заменить картофель в этом салате отварным корнем сельдерея — он содержит мало крахмалистых веществ и не окажет никакого негативного влияние на фигуру.
Но если вашей целью не является снижения веса, то вы можете смело использовать картофель для приготовления ПП блюд. Картофель богат железом, калием, медью, марганцем, содержит витамин В6 и биоактивную форму лизина. Все еще переживаете о крахмале — употребляйте салат Оливье в охлажденном виде. После охлаждения крахмал полностью переходит в резистентную форму и несет только пользу для нашей кишечной микрофлоры, улучшает перистальтику.
Оливье с курицей, свежим огурцом и зеленым луком
Анна Спичка
Как сделать ПП салат Оливье с курицей, огурцом и зеленым луком вы узнаете из подробной пошаговой инструкции с фото. Просто замените вредные продукты из привычного рецепта и вы поймете, что здоровое питание — это не только полезно, но и очень вкусно! Давайте готовить вместе!
Подготовка 25 мин
Приготовление 20 мин
Общее Время 45 мин
Категория Блюда при ГВ, ПП рецепты, Праздничные салаты, Салаты
Кухня Русская
- 400 гр куриного филе
- 2 моркови
- 5 картофелин
- 5 яйц
- 1 ст. отварного маша или фасоли
- 1-3 шт. свежий огурец примерно 150 гр.
- пучок зеленого лука
- домашний майонез или кешью-соус для заправки
- соль по вкусу
- черный перец по желанию
- Картофель и морковь моем и отвариваем в мундирах. Как правильно варить овощи в мундирах можно почитать здесь.Даем овощам остыть, снимаем кожицу.
-
Морковь нарезаем небольшими брусочками.
- Картофель нарезаем мелкими кубиками. Некоторые хозяйки трут картофель для оливье на терке, но я не рекомендую этого делать, иначе ваш салат будет слишком вязкий и липкий.
-
Зеленый маш или фасоль отвариваем до готовности и добавляем в салат.
- Куриное филе отвариваем и вместе с этим получаем еще кастрюльку вкусного диетического бульона, который можно съесть просто так или использовать как основу для других блюд. Как сварить филе так, чтобы бульон получился прозрачным и очень вкусным можно прочитать в моей статье.
-
Огурчик (или несколько огурчиков в зависимости от размера) режем небольшими брусочками идентично моркови.
- Зеленый лук нарезаем мелко. Если нет зеленого лука, можно использовать небольшую головку репчатого. В этом случае рекомендую лук мелко порезать и замариновать его в лимонном соке или яблочном уксусе на 5-10 минут.
-
Яйца отвариваем в крутую, очищаем от скорлупы. Чтоб сэкономить время, яйца мнем толкушкой для картошки. Если хотите, можно, конечно, порезать ножом, но лайфхак с толкушкой очень рекомендую попробовать.
- Смешиваем все ингредиенты. Для заправки используем или домашний ПП майонез, или кешью соус, или майонез из тофу.Первый вариант — это классический майонез, приготовленный из качественных продуктов, без химии, и прекрасно вписывающийся в концепцию здорового питания. Единственным его минусом может быть его высокая калорийность. Поэтому, если вы придерживаетесь ПП диеты с целью снизить вес, то я рекомендую использовать вам вместо классического майонеза менее калорийные варианты соусов — кешью- или тофу-майонез.Проверяем наш салат Оливье на соль, если необходимо досаливаем. По желанию можно добавить немного черного молотого перца.
- Салат Оливье можно подавать как теплым, так и охлажденным. Лучшее время для такого салата — обед или завтрак. Для ужина он тяжеловат. Его можно хранить в холодильнике 1-2 дня, но я стараюсь делать его на один, максимум два раза, ведь свежая еда — самая полезная и вкусная!Приятного аппетита!
Ключевое слово Оливье с курицей, Оливье со свежим огурцом, зеленым луком и домашним майонезом, ПП оливье, ПП соус для Оливье
Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Анита Луценко учит готовить низкокалорийный оливье с домашним майонезом
Для приготовления этого Оливье нужно самостоятельно делать майонез.
Мы уже знаем, как готовят салат Оливье разные звезды: Татьяна Литвинова добавляет в него авокадо и осьминога, Руслан Сеничкин предлагает свой вариант Оливье, который могут есть даже дети, а судья Дмитрий Горовенко рекомендует оригинальный Оливье с раком и красной икрой. У Viva! также есть рецепт традиционного новогоднего салата Оливье — для ценителей классики.
Читайте также
Фитнес-тренер и адепт здорового образа жизни Анита Луценко поделилась с нами своим вариантом приготовления Оливье. Рецепт прост и доступен каждому, а главное — полезен.
Как готовить Оливье по рецепту Аниты Луценко
Ингредиенты:
- Картофель (среднего размера) — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яблоко зеленое — 1 шт.
- Форель с/с — 200 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
- Огурец свежий — 150 г
- Домашний майонез* — 50 мл
Этапы приготовления оливье:
- Картофель и морковь готовим на пару или варим до мягкости. Чистим.
- Горошек заливаем кипятком на несколько минут. Сливаем воду. Даем высохнуть.
- Режем кубиками: картофель, морковь, огурец, рыбу, яблоко.
- Соединяем все ингредиенты в глубокой миске.
- Добавляем домашний майонез. Перемешиваем. Выкладываем на тарелку. Сверху можно украсить пластинкой рыбы.
Как приготовить домашний майонез для Оливье
Ингредиенты для оливье:
- Вареные желтки — 2 шт.
- Йогурт натуральный — 2 ст. л.
- Масло оливковое (или любое растительное нерафинированное) — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Как приготовить оливье на Новый год
Все ингредиенты отправляем в блендер и доводим до однородной консистенции.
Читайте также
Русский салат Оливье — вкусно и полезно
Если вы привыкли к традиционному американскому картофельному салату, вам понравится этот восточноевропейский салат «Оливье» — русский салат «Оливье» (или иногда полба «Оливье»). Он очень популярен среди всех славянских народов и в Восточной Европе. Я помню, что этот салат всегда был на нашем столе в канун Нового года, когда мы были детьми. Я люблю приносить его на собрания друзей, потому что это всем нравится, и он идеально подходит для больших толп. Этого рецепта хватит на 25+ человек.
Этот русский салат Оливье отлично подходит для обедов, барбекю, семейных посиделок и праздников . Это много, и его легко приготовить. Не пропустите , мой быстрый и легкий метод приготовления этого салата . Заранее нарезав картофель и морковь кубиками, вы сэкономите много времени.
Как приготовить русский салат Оливье
Что вам понадобится
5 средних красновато-коричневых картофелей (около 2 фунтов)
10 средних морковок
10 яиц
2 фунта ветчины
10 солений целиком
2 стакана размороженного замороженного горошка
1 мелко нарезанное яблоко Гренни Смит
2 чашки домашнего (или палео) майонеза
соль и молотый черный перец
1/3 стакана зеленого лука, по желанию
Инструкции
Очистить и нарезать морковь мелкими кубиками, затем очистить и нарезать картофель того же размера, что и морковь. Положите морковь и картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. Продолжайте готовить без крышки около 10-12 минут или до готовности, затем смойте холодной водой и слейте воду. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду. Перелейте в большую миску.
Тем временем сварите яйца вкрутую в другой кастрюле.
Пока варятся картофель и морковь, нарежьте мелкими кубиками ветчину и соленые огурцы. Добавьте их в миску. Также добавьте размороженный горошек.
Приправить овощи в миске солью и перцем и хорошо перемешать.Снова приправьте и перемешайте, пока все овощи хорошо не приправятся.
Наконец, мелко нарежьте сваренные вкрутую яйца и добавьте их в миску. Добавьте в салат измельченное яблоко, 2 стакана майонеза и хорошо перемешайте. Дайте остыть не менее 30 минут в холодильнике. Подавать в большом салатнике или на блюде. Наслаждаться!
Вот еще один отличный салат из потлука. Это один из моих любимых летних салатов!
Салат из помидоров, огурцов и авокадо
Русский салат Оливье
Если вы любите традиционный американский картофельный салат, вам понравится этот русский салат «Оливье». Отличный салат для ужина или семейного отдыха.
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 40 минут
Порций 25 +
калорий 214 ккал
АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
-
Очистите морковь и нарежьте мелкими кубиками, затем очистите и нарежьте картофель того же размера, что и морковь. Положите морковь и картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой.Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. Продолжайте готовить без крышки около 10-12 минут или до готовности, затем смойте холодной водой и слейте воду. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду. Перелейте в большую миску.
-
Тем временем сварите яйца вкрутую в другой кастрюле.
-
Пока варятся картофель и морковь, нарежьте мелкими кубиками ветчину и соленые огурцы. Добавьте их в миску. Также добавьте размороженный горошек.
-
Приправить овощи в миске солью и перцем и хорошо перемешать.Снова приправьте и перемешайте, пока все овощи хорошо не приправятся.
-
Наконец, мелко нарежьте сваренные вкрутую яйца и добавьте их в миску. Добавьте в салат измельченное яблоко, 2 стакана майонеза и хорошо перемешайте. Дайте остыть не менее 30 минут в холодильнике. Подавать в большом салатнике или на блюде. Наслаждаться!
- Нарежьте морковь и картофель на одинаковые размеры , чтобы они готовились равномерно.
- Чтобы приготовить русский салат палео , используйте палео-майонез.Вы также можете использовать обезжиренные сорта, если хотите.
- Дайте салату постоять в холодильнике на 30 минут перед тем, как подавать на стол , это действительно поможет ароматам смешаться.
Порция: 187 г | Калории: 214 ккал | Углеводы: 18,7 г | Белки: 10,1 г | Жиры: 11,3 г | Насыщенные жиры: 2,6 г | Полиненасыщенные жиры: 8,7 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 1021 мг | Клетчатка: 3,3 г | Сахар: 4,7 г
Салат из блюд
Кухня Средиземноморская
Ключевое слово Рождество, Без глютена, Без злаков, Здоровая, Новогодняя, Лето, Зима
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
Рецепт русского салата с оливье — Приготовление LSL
На главную »Салаты» Рецепт русского салата Оливье
отправлено Любомира на 19 января 2018
Рецепт русского салата Оливье — это болгарская версия очень популярного русского салата, приготовленная из нарезанного кубиками картофеля, моркови, солений, яиц, гороха, иногда мяса, например ветчины (некоторые люди используют болонью или салями) и кремовой заправки. с майонезом.
Я обычно готовлю этот рецепт русского салата с оливье в канун праздников — Рождества и Нового года. Я чуть не назвала этот «болгарский» русский салат!
Не буду врать, он очень популярен в Болгарии, и мы его любим! Это не настоящий рецепт, это просто то, как я люблю его готовить. вы можете подавать его отдельно, как закуску или гарнир, но он также отлично подходит для тоста.
Я знаю несколько разных вариантов салата Оливье (в Болгарии он называется «Руска Салата»), но мне просто нравится готовить его таким образом!
Все, что вам нужно сделать, это отварить немного картофеля, моркови и яиц.Затем измельчите все ингредиенты. Нарезка овощей — самая трудоемкая часть этого рецепта.
На этот раз я использовал салями, так как это было единственное мясо, которое у меня было в холодильнике. Можно заменить болонскую ветчину или полностью отказаться от мяса.
Я люблю нарезать его очень маленькими кусочками, почти размером с горошину. Допустимы и более крупные кусочки размером с укус, но мне больше нравится текстура этого русского салата с оливье, когда все мелко нарезано.
Этот рецепт русского салата с оливье я любил готовить в детстве. Это отличный проект для детей. Раньше я любил помогать маме делать это и соревноваться с сестрой в том, кто быстрее нарежет овощи.
Из этого рецепта русского салата с оливье можно сделать сливочный, крупный и красочный салат, идеально подходящий для вечеринки или торжества.
Сочетание пикантных и вкусных хрустящих ингредиентов, можно готовить круглый год.
Если хотите, добавьте больше майонеза для более кремовой текстуры.
Я использовал замороженный горох, который я разморозил и отварил, но вместо него можно использовать консервированный.
Надеюсь, вы попробуете!
Имейте в виду, что вы всегда можете позвонить кому-нибудь, чтобы помочь с измельчением, или попробовать использовать кухонный комбайн.
Количество порций: 12
Рецепт русского салата Оливье — это болгарская версия очень популярного русского салата, приготовленного из нарезанного кубиками картофеля, моркови, солений, яиц, гороха, иногда мяса, например ветчины (некоторые используют болонью или салями) и сливочной заправки с майонезом. .
-
1
фунт
картошка
— Пользуюсь Yukon Gold -
5
большие яйца -
1 1/2
чашки
соленые огурцы из нарезанного укропа -
1
чашка
нарезанная морковь -
1 1/2
чашки
горох -
2/3
чашки
рубленая салями -
1
чашка
Майонез -
1
чайная ложка
Дижонская горчица -
1
чайная ложка
уксус
— по желанию - соль + перец по вкусу при необходимости
-
Картофель отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Отварите горох до мягкости или используйте консервы.
-
Яйца отварить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
-
Морковь отварить, нарезать мелкими кубиками. Я предпочитаю, чтобы они были более хрустящими, но не слишком мягкими.
-
Смешайте все ингредиенты в миске.Перемешайте. Подавать или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 5 дней.
Курс:
Салат
Кухня:
болгарский
Информация о питании
Калорийность: 222 , жир: 18 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 80 мг , натрий: 459 мг , калий: 303 мг , углеводы: 9 г , сахар 2 : 2 г , белок: 6 г , витамин A: 2065% , витамин C: 12.3% , кальций: 39% , железо: 2%
опубликовано в Салаты
первоначально опубликовано 19 января 2018 г. последнее обновление 18 мая 2019 г.
Рецепт Easy Ensalada Rusa или Русский салат или Салат Оливье
Бельгийскому повару Люсьену Оливье приписывают изобретение салата в 1860-х годах, когда он работал в ресторане «Эрмитаж» в Москве. Чтобы отдать ему должное, изначально он назывался «Салат Оливье».
С годами салат «Оливье» приобрел популярность не только в России, но и во всем Советском Союзе и Европе. И сегодня во всем мире этот салат часто называют русским салатом .
В Польше этот салат называется « Salatka Jarzynowa » (что переводится как овощной салат).
Также считается, что оригинальный рецепт салата содержал нарезанное мясо и сам по себе был полноценным блюдом.
В различных современных рецептах он обычно готовится из нарезанного кубиками вареного картофеля, моркови, маринованных солений с укропом (или огурца), зеленого горошка, яиц, сельдерея, лука, нарезанной кубиками вареной курицы или болонской колбасы (иногда с ветчиной или хот-догами) и пирога.
яблоки с солью, перцем и горчицей для усиления вкуса, заправленные майонезом.
Точный рецепт, в особенности рецепт заправки, был тщательно охраняемым секретом.
Но известно, что в салат входили глухарь, телячий язык, икра, салат, раковые хвосты, каперсы и копченая утка, хотя, возможно, рецепт менялся в зависимости от сезона.
Первоначальная заправка Olivier представляла собой майонез, приготовленный из французского винного уксуса, горчицы и провансальского оливкового масла; его точный рецепт, однако, остается неизвестным.
Один из первых печатных рецептов этого салата Александровой появился в 1894 году.
Это требовало половину рябчика, двух картофелин, одного небольшого огурца (или большого корнишона), 3-4 листьев салата, 3 больших раковых хвостов, 1/4 чашки холодца, нарезанного кубиками, 1 чайной ложки каперсов, 3-5 оливок, и 11⁄2 столовой ложки провансальской заправки (майонеза).
Популярная сегодня версия салата — включает отварной картофель, маринованные огурцы, горох, яйца, морковь, а также отварную говядину / курицу или болонью, заправленные майонезом.
Он основан на версии Sous Chef Люсьена Оливье (парень, который украл рецепт Оливье) Салат «Столичный» Ивана Иванова , и лишь отдаленно напоминает оригинальное творение Оливье.
Русский оливье салат от бабушки Катрины
Салаты
24 августа 2013 г.
58
Идеальный русский картофельный салат, более легкая версия русского салата с оливье от моей бабушки Катрины .. наслаждайтесь!
8
4 картофеля юкон золотых, отварных, очищенных, затем нарезанных кубиками (около 2 фунтов)
3 больших моркови, отварных, очищенных, затем нарезанных кубиками
4 нарезанных вкрутую яйца (для более здоровой версии я использую только яичные белки)
1 банка гороха (около 2 стаканов)
3 маринада с укропом, нарезанных кубиками
1 фунт нарезанной кубиками ветчины из индейки (или любой оставшейся пасхальной ветчины)
майонез, по вкусу (1–1 1/2 чашки) легкий, конечно!
соль и перец
Яйца сварить вкрутую (довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой на 17 минут)
Картофель отварить (варить 20-25 минут или до тех пор, пока вставленный нож не войдет в него легко)
крупная морковь (отварить около 10-15. ..
Полные инструкции см. На моем сайте
Питание
калорий
254
Натрий
700 мг
29% DV
Жир
4 г
6% DV
Белок
18 г
36% DV
Углеводы
35г
11% DV
Волокно
9г
37% DV
НА ПОРЦИЮ *
% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ *
Жир
Насыщенный жир
1 г
7%
Полинасыщенные жиры
1 г
7%
Мононасыщенные жиры
1 г
11%
Холестерин
162 мг
54%
Натрий
700 мг
29%
Калий
1306 мг
37%
Белки
18 г
36%
% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ *
Всего углеводов
Волокно
9 г
37%
Сахар
6 г
12%
Витамин А
8287IU
165%
Витамин B6
0. 78 мг
39%
Витамин C
40 мг
66%
Кальций
101 мг
10%
Утюг
9 мг
52%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Загрузка еще вкусных рецептов
Салат Оливье (Русский салат) | The Vegan Corner
Несмотря на экзотическое название и происхождение, этот салат на самом деле едят итальянцы, как никто другой. Мы просто зависимы от сливочности соуса, который идеально покрывает эти острые, хрустящие и идеально приготовленные ингредиенты.Здесь мы предлагаем обезжиренный вариант этого популярного блюда, и будьте уверены, что, учитывая большие ожидания, которые мы возлагаем на это блюдо, мы, конечно же, не согласимся с его плохим вкусом. Наслаждайтесь подготовкой и не забудьте оставить комментарий, чтобы поделиться с нами своим мнением.
400 г картофеля, приготовленного
90 г зеленого горошка
90 г моркови, приготовленной
30 г соленых огурцов
20 г соленого лука
45 г кукурузы
100 г соевого йогурта
пикантного ореха
9000 пинмокка
35002
14 унций вареного
¾ зеленого горошка
3 унции вареной моркови
1 лосеных огурцов
0. 6 унций соленого лука
⅓ кукурузы
⅓ соевого йогурта
2 столовые ложки огуречного уксуса
1 щепотка копченой паприки
1 щепотка черного перца
соль (по вкусу)
99 кубиков картофеля сантиметр (½ дюйма). Маринованные огурцы и лук нарезать мелкими кубиками.
Урожайность, время и информация
На 3 порции
Время приготовления: 20 м
Время приготовления: 15 м
Общее время: 35 м
Пищевая ценность
Размер порции: 250 г Калорийность: 182 ккал Углеводы: 36. 4 г Крахмал: 22 г Сахар: 6,6 г Клетчатка: 5,1 г Жиры: 1,4 г Насыщенные жиры: 0,2 г Ненасыщенные жиры: 1,2 г Белки: 6,5 г Натрий: 205 мг Вода: 201,8 г
Калорийность
83% Углеводы
6% Жиры
11% Белки
«Китайский кисло-сладкий соус
Категории: Приправы и салаты Теги: Рождество, Без глютена, Русская кухня
Рецепт салата из цветной капусты (Палео-картофельный салат с низким содержанием углеводов)
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: LOW CARB & KETO FOOD LIST
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Лето — одно из самых легких времен года для рецептов с низким содержанием углеводов. Между свежим жареным мясом, сочными гамбургерами (без булочки или с булочками для гамбургеров с низким содержанием углеводов) и простыми салатами (например, сливочно-огуречный салат в качестве гарнира или полезный салат из тако в качестве еды), есть множество вкусных вариантов на выбор. Лучше всего то, что многие из этих продуктов понравятся всем, даже если они не едят с низким содержанием углеводов. Я не ожидал, что этот рецепт салата из цветной капусты и картофеля окажется одним из таких.К моему удивлению, это было!
Еще до того, как я приготовил этот палео-низкоуглеводный картофельный салат, я уже знал, что цветная капуста часто является достойным заменителем картофеля. (Картофельные оладьи из цветной капусты и пюре из цветной капусты — одни из моих любимых низкоуглеводных гарниров.) Тем не менее, я не был уверен, что это сработает в картофельном салате. Оно делает!
Я был удивлен, насколько похож этот картофельный салат из цветной капусты на вкус «настоящий» картофельный салат! Судя по всему, заправка — вот что действительно делает блюдо.
Вкус цветной капусты на самом деле довольно мягкий, а текстура очень похожа на обычный картофельный салат. Главное — приготовить цветную капусту до такой же мягкости, как приготовленный картофель. Убедитесь, что ваши соцветия тоже очень маленькие.
Помимо цветной капусты, этот картофельный салат с низким содержанием углеводов точно такой же, как и тот, к которому вы, вероятно, привыкли. В него входят классические добавки из сваренных вкрутую яиц, сельдерея и лука. Заправка представляет собой типичную майонезную основу с горчицей, уксусом (яблочный сидр, чтобы сохранить его палео!) И специями.Так просто, а так хорошо .
И вам понравится, что вы можете получить все те же вкусы без углеводов.
Возможность приготовить низкоуглеводный имитационный картофельный салат, который съест каждый, что делает мою жизнь намного проще! Не знаю, как вы, но предпочитаю не готовить отдельные вещи для себя и других. В моем доме мы все вместе едим и едим одно и то же.
Я знаю, что этот принцип работает не для всех, и многие из вас говорили мне, что вам сложно угождать придирчивым едокам.Если это вы, надеюсь, вы все равно попробуете этот картофельный салат из цветной капусты. По моему опыту, это произвело впечатление и на всех на больших собраниях. Обычно это хороший показатель!
Этим летом я уже несколько раз готовила этот низкоуглеводный картофельный салат из цветной капусты. Два из них были для моей большой русской семьи и друзей, любящих углеводы. (И если вы не знали, русские любят свои картофельные салаты . Правда, русская версия, называемая «Салат Оливье», совсем другая.Я, наверное, опубликую его в какой-то момент, но это им тоже понравилось.) В обоих случаях это было первое блюдо, которое пропало. Вот и причина попробовать.
- Набор посуды — Этот набор посуды профессионального уровня имеет кастрюлю идеального размера, чтобы приготовить цветную капусту по этому рецепту. Вам понравится этот набор посуды.
- Мерные ложки — Эти мерные ложки служат для удобного хранения. Я использую их все время.
- Большая миска для смешивания — Подавайте картофельный салат с цветной капустой в этой большой стеклянной миске.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту толстоголовых, праймер для начала кето и многое другое .
ЗАКАЖИТЕ ПРОСТОЙ КЕТО-КНИГУ ЗДЕСЬ
Рецепт салата из цветной капусты (палео-картофельный салат с низким содержанием углеводов)
Этот быстрый и легкий рецепт салата из цветной капусты имитирует картофельный салат с низким содержанием углеводов, кето, палео, без глютена, целых 30 ингредиентов и полезен для здоровья.Это тоже понравится всем!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Порций 5 порций по 1 чашке
Рецепт Видео
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
- Приготовьте цветную капусту на плите или в микроволновой печи.
Печной метод: Вскипятите кастрюлю с водой со столовой ложкой соли. Добавьте цветную капусту и тушите до мягкости (около 5 минут). Хорошо слейте воду.
Метод в микроволновой печи: Поместите соцветия цветной капусты в большую миску с 2 столовыми ложками (30 мл) воды.Поставьте в микроволновую печь на 10 минут, помешивая до середины. Хорошо слейте воду.
-
Тем временем взбейте майонез, яблочный уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, перец, морскую соль и черный перец до получения однородной массы.
-
Перемешайте цветную капусту, лук, сельдерей и яйцо вместе с заправкой. По желанию украсить чесноком и дополнительным перцем.
Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 1 чашка
Видео, показывающее, как приготовить картофельный салат из цветной капусты:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить картофельный салат из цветной капусты!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 250
Жир 21 г
Белок 6 г
Всего углеводов 11 г
Чистые углеводы 6 г
Клетчатка 5 г
Сахар 5 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Оливье калорийность на 100 грамм. Сколько калорий в «Оливье»? Определение калорий
Новогодние праздники уже не за горами, и в это время многие готовят популярную закуску.В этом материале обсуждается калорийность салата Оливье, приготовленного по разным распространенным рецептам.
Классические комплектующие Кушанья
Ценность Энергетические закуски с майонезом больше за счет жирного соуса (без дозаправки в кушане 83 единицы — 100 г), а в остальных ингредиентах не так много калорий. Салат Оливье Калорийность на 100 г может быть разной, в зависимости от используемых ингредиентов и количества при смешивании. В основном блюдо готовят из:
- картофель;
- моркови;
- гороха или кукурузы;
- соленых огурцов;
- luke;
Калорийность оливье без колбасы зависит от выбора, какое мясо использовать взамен.Стоит отметить, что в оригинальном исполнении блюдо готовится из мяса, а хозяйки в нашей стране обычно добавляют врачебный «заменитель».
Полезные свойства Оливье
Восхитительный, но питательный салат Оказывает определенное благотворное влияние на организм:
- Вареные овощи содержат витамины и клетчатку, улучшающие работу кишечника и желудка;
- нежирное мясо (в классическом рецепте этот компонент используется вместо колбас) делает блюдо подходящим и насыщенным;
- яиц богаты аминокислотами и белками.
К сожалению, майонез может перевернуть всю пользу, но можно и без такого соуса. Салат Оливье с курицей без майонеза включает не более 100 ккал на 100 г
Изменение энергетической ценности
Многие считают, что рецепт с колбасой отличается высокой калорийностью на 100 грамм именно из-за данного компонента, но мнение пользователя ошибочно. Самым калорийным в Кушане является майонез. В среднем калорийность Салата Оливье с колбасой и майонезом составляет 200-270 ккал, а в нем следующее:
- 10 г белков;
- 7 г углеводов;
- 26 г жира.
Как вы понимаете, диетическим блюдом не назовешь. Калорийность кушана с колбасой без майонеза можно значительно снизить, а для заправки подойдет нежирная сметана или натуральный йогурт. В этом случае пищевая ценность снизится до 100-120 ккал на 100 грамм.
С курицей или говядиной
Калорийность курицы и майонеза может достигать 150 ккал на 100 г при условии использования минорного соуса.Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
.
- яиц;
- куриная грудка или говядина на лечевице;
- картофеля;
- зеленого лука;
- укроп;
- соленых огурцов;
- горошек;
- майонез минимальной жирности.
Пищевая ценность в 100 г блюд:
- 13 г белков;
- 4 г жира;
- 2-3 г углеводов.
Обратите внимание, что с курицей количество калорий уменьшается примерно на 15-20 на 100 г.Оригинальный вариант Из индейки калорийность примерно такая же.
Колбасный вариант
Рецепт классической новогодней закуски Характеризуется калорийностью более 200 ккал на 100 г. Он традиционный в понимании наших сограждан: изначально блюдо готовили из мяса, а не из колбасы.
Со сметаной
Калорийность варианта с колбасой и сметаной значительно ниже: она снижена примерно до 140 ккал на 100 грамм.Как видите, без майонеза кушан становится практически диетическим. Конечно, чем меньше жирность сметаны, тем меньше калорийность будет в салате.
Мы разобрали калорийность оливье с майонезом и со сметаной, с колбасой, говядиной и курицей. Эта информация поможет вам контролировать свое питание и не даст появиться лишним жировым отложениям даже в новогодние праздники.
В России под Новый год постоянно готовят такой вкусный салат, как «Оливье». В зависимости от ингредиентов существует множество разновидностей этого блюда. Каждый из них вкусен и питателен. Сколько калорий в «Оливье»? Все зависит от типа рецепта, но обычно на 100 г приходится не менее 200 ккал.
Пищевая ценность
Сколько калорий в «Оливье» зависит от продуктов, входящих в его состав. Классический рецепт (100 г) включает:
- 7 г белков;
- 16 г жира;
- 8 г углеводов.
Если блюдо не содержит майонеза, его калорийность снижается почти в 2 раза.Сколько калорий тогда будет содержаться в «Оливье»? В этом случае показатель будет равен 110 ккал на 100 г. Это блюдо называется «Зимний салат», «Мясной салат», а если куриный, то «столичный». Рецептов очень много, в том числе такие, в которых используется мясо стояка, и листья салата.
Полезные свойства «Оливье»
Какая польза для организма, если съесть этот вкусный салат? Чтобы определить это, нужно ознакомиться с составом блюда.
Вареные овощи насыщены витаминами и растительными волокнами, необходимыми для правильной работы желудка и кишечника.
Классический рецепт состоит из нежирного мяса, поэтому салат малокалорийный и сытный.
В яйцах содержатся необходимые организму аминокислоты. Соленые огурцы могут поддерживать водно-солевой баланс в норме во время застолья.
Если вместо майонеза использовать домашний соус, не содержащий консервантов, то полезность «Оливье» возрастает.
Зеленый горошек служит источником растительного белка.
Для снижения энергетической ценности Заправляется сметаной или йогуртом с лимонным соком.
Вред салата
Из минусов этого вкусного блюда Взять хотя бы универсальную заправку — майонез. Организму нужно потратить много энергии и времени на ее переваривание, поэтому это нагрузка на желудок. Из-за этого «Оливье» не следует применять при заболеваниях поджелудочной железы.
Польза и вред блюда во многом зависят от его рецептуры.Калорийные продукты можно заменить менее питательными. Тогда будет больше пользы. Если еще добавляете, то в минимальном количестве. В этом случае важна мера, чтобы не было переедания.
«Оливье» с курицей и майонезом
Преимущества классической салады Они заключаются в том, что на ее приготовление не нужно много времени. Определенное с ним сработает для каждой хозяйки. Что в него входит? Блюдо готовится из: яиц
- ;
- куриная грудка;
- зеленый лук;
- картофель;
- огурцы соленые;
- укроп;
- гороха;
- майонез нежирный.
Сколько калорий в «Оливье» с майонезом? В этом случае на 100 г приходится 100 ккал. Этот рецепт считается диетическим. В порции продукта содержится 13 г белка, 4 г жира, 2,5 г углеводов. Сколько калорий будет в «Оливье», если вместо курицы добавить говядину и морковь? Показатель тогда равен 150 ккал.
Салат с колбасой
Для салата, который готовится к новому году, используйте следующие продукты:
- куриные яйца;
- колбаса вареная;
- солений;
- картофель отварной;
- горошек;
- майонез.
Сколько калорий в «Оливье» с колбасой? В 100 г содержится 205 ккал. Чтобы сохранить витамины, овощи следует отваривать в кожуре. Для снижения калорийности требуется добавить нежирный майонез.
Вред любимого соуса
В здоровом питании Майонез не используется, так как он калориен, а также содержит различные добавки. Тем более, что он перебивает вкус других продуктов. Есть переводы. Это специальное растительное масло, которое не помогает организму и накапливается на сосудах и других органах.Тем, кто следит за фигурой, майонез тоже не рекомендуется.
Многие такие жиры содержатся в легких версиях соуса. В нем искусственно созданные усилители вкуса. Они негативно влияют на желудок. А содержащиеся в нем консерванты негативно влияют на весь организм. Желательно заменить майонез на натуральные соусы. Отличная сметана, увеличивающая полезность продукта.
Также можно приготовить дома Продукт, который считается полезным. В его состав входят натуральные вкусные компоненты. Он станет лучшим выбором для тех, кто не хочет отказываться от любимых блюд, заправленных майонезом. Тогда вред будет заключен в калорийности. Если можно использовать магазинный майонез, то это должно быть в пределах нормы, так как его суточное количество составляет части от общего объема углеводов. Помните, что любое излишество вредит здоровью.
Салат со сметаной
Сколько калорий будет в салате «Оливье», если использовать сметану в качестве заправки? На 100 г будет 210 ккал.Хоть показатель и увеличивается, но от такой заправки тоже польза. У этого блюда прекрасный вкус и привлекательный внешний вид.
Для снижения энергетической ценности продукта нужно брать сметану с низким содержанием жира или использовать низкокалорийный йогурт. Салат «Оливье» настолько вкусен, что многие даже не хотят считать калорийным, так как отказаться от него невозможно.
Полезный оливье Можно ли? На нашем сайте однозначно да, так как мы адаптируем все рецепты так, чтобы они приносили нам пользу, а не ни грамма лишних калорий! Итак, оливье с курицей по-французски. Итого 78 калорий!
Майонез
В 100 граммах продукта содержится 250 калорий. В состав торгового соуса входят пальмовое масло, красители, усилители вкуса, ароматизаторы и стабилизаторы. Обязательно внимательно изучите состав продукта на упаковке.
Соленые огурцы и консервированный горошек
Во время похудения стоит ограничить соль, потому что она задерживает воду в организме, а в овощных консервах ее избыток.
Колбаса
Помимо того, что колбаса — продукт довольно жирный, она буквально насыщена разного рода добавками.Здоровья все это не прибавляет, а лишние килограммы и повышенный холестерин дает.
В 100 г классического оливье — 350 калорий, но не спешите расстраиваться и вычеркивать его из новогоднего меню. Все легко исправить. Используя наши рецепты, вы уменьшите калорийность в 2 раза. Вкус салата не пострадает. Уверяем вас.
Состав:
- куриное филе — 300 г
- картошка — 4 шт.
- морковь — 2 шт.
- яиц — 8 шт.
- горошек свежезамороженный — 250 г
- огурец свежий (маленький) — 2 шт.
- огурец соленый (малый) — 2 шт.
KBJU на 100 грамм: 78 / 7,44 / 2,72 / 6,24
Для соуса:
- йогурт натуральный (обязательно без добавок) — 6 ст. пролет
- соль, перец, кориандр по вкусу
- горчица — 1/2 ч. ложки
Данная заправка наиболее близка к классу. начальный ш. майонез.
Как приготовить оливье с курицей по-французски?
Отварить куриное филе, картофель, морковь и яйца.Зеленый горошек разморозить. Убрать все те же кубики.
Сложите все в один контейнер и добавьте горошек.
Соус можно приготовить в отдельной таре. Для этого нужно смешать кефир и горчицу и добавить перец.
А можно сразу добавить в салат кефир и горчицу, заправить черным перцем и перемешать.
Наслаждайтесь полезным, но не менее вкусным оливье.
Новогоднее застолье — это всегда много еды.И даже если вы взяли себя в руки за новогодним столом и кушали исключительно буквами и водой, то во время гостевого визита к Мамам-бабушке Оливье, Холдал и другим прелестям, пришедшим с советских времен, вам не избежать. И тут уж совсем не оборачиваются, так как церемониальные танцы начинаются с бубна вокруг дифьят, что непонятно, чем он питается и давно похожи (или похожи) на скелет.
Если добавить к этому корпоративные вечеринки, ужин в священный вечер и рождественский завтрак, то багаж можно вылететь примечательно и на выходе можно обнаружить превышение допустимой нормы на 2-3 килограмма.А за любое превышение лимита, как известно, нужно платить. Вот и мы решили позаботиться о вас и показать примерную калорийность Стандартной новогодней таблицы у мам, пап, бабушек и дедушек;)
Сразу скажу, что цифры будут примерными, так как калорийность зависит от конкретных продуктов и их точного количества. Но я старался их максимально довести до среднего 🙂
Салатов.
Shutterstock
Итак, начнем, пожалуй, с салатов, а первым пойдем традиционное блюдо на новогодний стол — салат оливье!
Салат «Оливье». Калорийность Салата Оливье с вареной колбасой — 162 ккал на 100 г . Состав: колбаса вареная, яйцо куриное вареное, огурец соленый, картофель соленый, морковь отварная, горошек консервированный, майонез Прованс.
Если вместо колбасы добавить 300 г телятины, то калорийность 100 г салата будет 153 ккал. Самый диетический вариант — оливье с одной куриной грудкой, калорийность 100 г составляет 90 ккал!
Селедка под шубу. Калорийность сельди под шубой — 193 ккал на 100 г .Состав: Селедка, картофель, морковь, яйца, свекла, лук репчатый, майонез
.
Салат с крабовыми палочками. Калорийность салата с крабовыми палочками — 157 ккал на 100 г. Состав: крабовые палочки, рис, огурцы фреш, яйца, кукуруза, майонез. Это очень средний показатель, так как вариантов по теме может быть просто невероятное количество.
Салат «Греческий» . Калорийность Салата «Греческий» — 90 ккал на 100 г . Состав: помидоры, болгарский перец, свежие огурцы, лук репчатый, сыр фета, оливки, масло оливковое, сок лимона.
Разделки и закуски
Shutterstock
Колбаса Саврок. Средняя калорийность колбас-чизкейков примерно 470 ккал на 100 г Отдельно стоит выделить вариант с салями — 568 ккал на 100 г
Ветчина — 270 ккал на 100 г.
Фарш по-корейски — 469 ккал на 100 г.
Сыр . Стандартные сыры на праздничных столах (Гауда, Русский, Пошехонский, Мааздамер и др.) можно довести до постоянного общего показателя, который составит примерно 350 ккал на 100 г .
Икра красная. Калорийность красной икры — 245 ккал на 100 г . Обычно в банке 160 г и вряд ли у вас есть привычка есть ее ложками, так что расходится на 10-15 бутербродов в зависимости от их размера и умения размазывать твердый слой по всем поверхностям хлеба. Выпивая один стандартный бутерброд с икрой, вы получаете около 110 ккал (кусок белого хлеба SO и красной икры).
Рыба красная слабосоленая. Средняя калорийность красной рыбы — 230 ккал на 100 г , а за одного бутерброда получится 158 ккал (хлеб, масло, рыба).
Селедка соленая . Калорийность сельди старой доброй — 88 ккал на 100 г
Бутерброд с ростками Обойдется вам примерно 117,0 ккал.
Оливки. Калорийность консервированных оливок — 145 ккал на 100 г , консервированных маслин — 168 ккал на 100 г
Горячие блюда
Shutterstock
Цыпленок жареный — 210 ккал в 100 г.
Капли, запеченные под майонезом — 167 ккал на 100 г
Картофель печеный. Если это просто запеченный в фольге картофель, то это примерно 70 ккал на 100гр.
Если это рецепты с хитростями, то блюдо приобретает дополнительный «вес». Например, калорийности картофеля, запеченного с курицей и грибами в сметане и кефире — 105 ккал на 100 г . Калорийность тушеного картофеля с говядиной и овощами — 133 ккал на 100 г .
десертов
Shutterstock
Магазин тортов. Я решил все это занести в общий список, так как их можно перечислять бесконечно, как, впрочем, и сыры. Поэтому я усреднил показатель — 400 ккал на 100 г. Хотя есть варианты более диетического питания с показателями 300-350 ккал и тяжелее — 500 ккал на 100 г.
Домашняя выпечка. А вот калорийность домашнего торта зависит от того, что туда положили заботливые руки родственников.Например, средняя калорийность домашнего «Наполеона с заварным кремом» — 260 ккал на 100 г, калорийность меда колеблется от 250 до 400 ккал на 100 г — все зависит от ингредиентов.
Спирт
Shutterstock
Шампанское. Шампанское полусухое — 78 ккал на 100 г, Шампанское полусладкое — 86 ккал на 100 г, шампанское брют — 55 ккал на 100 г, Сладкое шампанское — 90 ккал на 100 г.
Вина. Вино красное сухое — 68 ккал на 100 г, вино белое сухое — 66 ккал на 100 г, вино красное полусладкое — 83 ккал на 100 г, вино белое мускатное — 82 ккал на 100 г.
Коньяк. Коньяк Калорийность 239 ккал на 100 г
Водка. Водка Калорийность — 235 ккал на 100 г
Виски. Калорийность виски — 220 ккал на 100 г
Вермут Мартини. Калорийность Мартини Бьянко — 145 ккал на 100 г, Мартини Россо — 138 ккал на 100 г, Мартини Экстра Драй — 110 ккал на 100 г.
Коктейли алкогольные. Калорийность коктейлей зависит от их компонентов.Например, водка + редбулл — 177 ккал на 275 мл, мохито — 149 ккал на 100 мл, Пиня Колада — 245 ккал на 135 мл.
ИТОГО
А вы приехали в гости, съели грамм Оливье Флэш (грамм 200 — 324 ккал) на маму, бутерброд с красной икрой (110 ккал) на папу, кусок курицы (грамм 150 — 250 ккал), немного картофеля (граммы 120-150 — 120-130 ккал) и кусок торта (от 260 до 400 ккал), пара кусочков копченой колбасы (граммы 20 — 100 ккал), пара кусочков сыра (20 грамм — 70 ккал) и маслины с маслинами не приговаривал, хлопот захватил (40 G — 67 ккал) на отдых ближайших и не очень родственников, а потом здоровья выпил, на праздники и на новый год все было нормально (минимум от 160 до 470 ккал).В итоге, выйдя из-за стола, вы вернетесь домой минимум с 1461 — 1921 ккал, то есть практически дневная норма некоторых людей. И это одноразовое посещение без комбоя, легких закусок, конфет, чая с кофе и сладких газированных напитков!
Хочу еще раз напомнить, что данные достаточно усредненные, так как все зависит от того, какие продукты использовались для приготовления блюд и рецептов, и приведены для того, чтобы хотя бы показать вам, сколько калорий вы получаете на новогодние праздники и корпоративные события.
Подсчет калорий всегда был для меня китайским дипломом. Я не хотел даже думать об этом, потому что, во-первых, я предполагал, что это ужасно сложно и занимает много времени, а во-вторых — я был уверен, что подсчет калорий приведет меня к ограничению в еде, но Мне эта идея заранее не понравилась. Кто добровольно отказывается от вкусного?
Но … настал день, когда я захотел этого, и я научился не только считать калории, но и обманывать неподкупную математику.Зная, из чего формируется калорийность готовых блюд, я могу изменить рецепт, заменить ингредиенты, выбрать другие соусы, изменить процесс приготовления блюда и, как следствие, снизить калорийность блюда почти вдвое.
Перейдем от теории к практике. Сегодня мы рассчитаем калорийность салата Оливье.
У каждой хозяйки свой рецепт салата. Кладу туда: картошку, морковь, яйца, горох, огурец (свежий или соленый) и отварное куриное мясо. Раньше я всегда делал салат с вареной колбасой, но научившись считать калорийность заменил колбасу на куриное мясо.
В интернете нашла таблицу калорийности продуктов. Им всегда нужно держать под рукой или знать сайты, на которых хранится эта информация. Без знания калорийности отдельных ингредиентов мы не сможем ничего посчитать.
Кроме того, вам необходимо иметь под рукой весы. Без веса мы всегда будем ошибаться, занижая вес и калорийность продуктов, ведь на глаз ничего нельзя взвесить. Если вы хотите научиться считать калорийность своих блюд, то у вас на кухне должны быть электронные весы с точностью измерения до 1 грамма.В магазинах бытовой техники продаются такие весы.
Ну а когда весы нашли свое место на кухне, можно переходить к подсчету калорий.
На этот раз я приготовил большую салатницу. Всего он весил 3 кг 117 грамм. А его калорийность составила 2786 калорий (без майонеза). В интернете ищу информацию о калорийности продуктов из расчета на 100 грамм. Например, в вареном картофеле калорийность 87 калорий на 100 грамм, а 1 грамм имеет калорийность 0.87.
Итак, в салат идет:
Картофель 1220 граммов х 0,87 = 1061 калорий
Морковь 253 грамма х 0,35 = 88 калорий
Курица 632 грамма х 1,5 = 948 калорий
Яйца 6 шт. х 70 калорий каждый = 420 калорий
зеленый горошек 282 грамма х 0,76 = 215 калорий
свежий очищенный огурец 450 грамм х 0,12 = 54 калории
2786 калорий Делим вес салата 3117 и получаем 0,89 — это калорийность одного грамма салата Оливье без майонеза.
Можно поспорить с калорийностью отдельных ингредиентов. Если найдете другую информацию, пожалуйста, не стесняйтесь и поправляйте меня, потому что я лично не считаю калории в своей лаборатории (у меня ее нет), я использую либо информацию производителя, либо калорийные продукты нахожу в Интернете и на на разных сайтах информация разная.
Если бы мы использовали вареную колбасу вместо вареного куриного мяса, то к 22 г салата добавилось бы 22 калории. Без колбасы салат Olivier может претендовать на звание glitulus.
Далее каким майонезом заправим салат? Обычный майонез имеет калорийность 610-620 калорий на 100 грамм, легкий — от 110 до 300. Я покупаю легкий майонез Heinz калорийностью 266 калорий на 100 грамм, но вы можете выбрать любой любимый майонез. Майонез Хайнц блестящий.
Сколько майонеза положить в салат? Чем больше, тем вкуснее? Я рассчитал для себя минимальное количество майонеза, с которым можно съесть салат, и это 10 процентов от общей массы салата.То есть если я заправлю 500 гр. Салат, добавляю 50 гр. майонез. Для многих это число будет чудовищно маленьким, но мы стараемся по возможности снизить калорийность, поэтому вам придется пойти на такие жертвы. Вы сами экспериментируете. Берем майонезную банку, приклеиваем, потом начинаем брать майонез оттуда и добавляем в салат до тех пор, пока салат вам не подойдет, а потом смотрим, сколько его осталось в банке и считаем, сколько вы оттуда взяли. Итак, вы узнаете свою долю майонезного салата.Я уже сказал выше, что моя пропорция десять к одному. Десять частей салата и одна часть майонеза.
Когда заправляю салат майонезом, его калорийность увеличивается до 1,05. Если вы возьмете большее количество светлого майонеза или более калорийного майонеза, калорийность салата может увеличиться вдвое.
Если вместо курицы взять вареную колбасу, а вместо легкого майонеза — обычный майонез, а если положить 500 гр. Салат не 50 гр. майонез (как у меня) и 100, то калорийность салата будет 1.97.
Салат Оливье с курицей и легким майонезом 1,05
Салат Оливье с колбасой и обычным майонезом 1,97
Сколько салата мы едим? Одна порция — 250-300 гр., А съесть можно и больше. Умножаем 300 на 1,05, получаем 315. Умножаем 300 на 1,97, получаем 591. Плюс кусок хлеба, который тоже нужно взвесить, потому что все нарезается по-другому, а калорийность нарезки искать в интернете бесполезно. Лучше знать общую калорийность. Например, белый ряд — 264 калории на 100 грамм., Дарницкий — 206, Бородинский — 208. В среднем на кусок хлеба 70-80 калорий, но я еще раз повторяю, что все режут разные куски.
При подсчете калорийности готовых блюд Наибольшую сложность представляют исходные таблицы калорийности продуктов, входящих в их состав. Я использую информацию из разных источников, и часто они противоречат друг другу. Затем выбираю наиболее логичный вариант, исходя из опыта и здравого смысла.
Чаще всего использую информацию производителя, но если такой информации нет, выбираю калорийность, которая чаще используется в Америке и Канаде, потому что мы живем здесь и покупаем местные продукты.Вы можете поискать по таблице калорийности на русскоязычных сайтах.
.