Морковча классический рецепт: Морковча домашняя рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• Морковь1 кг
• Сахар1 ст. л.
• Уксус 9%2 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Красный перец крупного помолапо вкусу
• Растительное масло50 г
• Кинза по желанию
• Чеснок по желанию

Способ приготовления

1. Натрите морковь на терке или нарежьте длинными тонкими полосками.
   Посыпьте сахаром и солью, сбрызните уксусом и тщательно перемешайте руками (не меньше 3 минут). 
2. Дайте моркови пропитаться в течение 15 минут. Добавьте
   красный перец по вкусу и снова тщательно перемешайте руками. 
3. Нагрейте на
   сковороде растительное масло, не доводя до кипения, полейте им салат и
   хорошо перемешайте. После этого можно добавить измельченный чеснок.
4. Дайте салату настояться ночь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. 
5. При подаче к моркови по-корейски можно добавить кинзу. 

Морковь по-корейски в домашних условиях быстрого приготовления

Морковь по-корейски приготовим правильную и настоящую с кориандром. Вкусный рецепт приготовления поможет сделать остренькую корейскую закуску в домашних условиях. В итоге получим морковный салат с острой приправой. Основу корейского морковного салата составляет свежая, потёртая на тёрке для корейской моркови сама морковка, лук, чеснок и кориандр.

Морковь по-корейски, рецепт в домашних условиях классического блюда, иначе называемого самими корейцами морковча, стала повседневным любимым блюдом и праздничной закуской на столе в каждом доме.

Сочный морковный салат состоит из тонко нашинкованной руками с помощью широкого ножа либо натёртой на специальной тёрке, измельчающей овощи для корейских салатов, моркови, чеснока, масла, уксуса, специй, с добавлением классических пряностей.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы не располагаете средствами либо возможностью купить специальную тёрку для корейской морковки, то можете использовать обычную крупную для свежих овощей.

История корейской закуски

Основа корейской моркови, приправленной острыми специями, была взята эмигрантами из Кореи из рецепта капусты кимчхи. Традиционное блюдо кимчи относится к национальной кухне. В кимчхи морковь и пекинская капуста считались и до сих пор числятся основными ингредиентами. Корейцы, эмигрирующие из Кореи в европейские страны, упростили рецепт приготовления корейской моркови, исключив из состава капусту, оставив в кимчхи морковь с приправой.

Корейская морковь – это гибридное блюдо, ставшее настолько популярным, что современные кулинары зачастую используют острую морковь не только как самостоятельную закуску.

Острую корейскую морковку добавляют при приготовлении салатов с курицей, колбасой, включают в состав начинки для рулетиков из лаваша, а чаще всего подают к столу вкусную сочную морковь, дополняя острой домашней закуской вторые блюда, шашлыки из свинины, запечённое свиное мясо в духовке.

Проще купить морковь в магазине, на рынке, домашняя закуска лучше и вкуснее.

Корейская морковка за 5 минут

Готовится корейская закуска быстро, время затрачивается на маринование морковного салата в холодильнике. Острую закуску будем делать быстрым способом из свежей сладкой и сочной моркови, репчатого лука с уксусом, чесноком, кориандром, хотя многие хозяйки готовят морковчу без лука.

Морковь по–корейски, приготовленная в домашних условиях за 5 минут, готова сразу на стол и после 5 минутного приготовления закуски её уже можно кушать. Если есть время, то перед подачей на стол, лучше дать охладиться корейскому салату и настояться в холодильнике. Вкусно будет в обоих случаях, выбирайте для себя самый удобный вариант.

В любом случае при быстром смешивании всех ингредиентов из состава получится сочный морковный салат, настоящий, ароматный, пряный и острый.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Правильная корейская закуска в домашних условиях готовится очень просто. Секрет приготовления моркови по–корейски в том, что настоящий рецепт классический не имеет строгих пропорций, делится он на два способа приготовления.

1. Морковка измельчённая соломкой с помощью ножа либо тёрки для корейской моркови перемешивается руками с готовой покупной приправой из специй.
2. Морковь соединяется с домашней приправой самостоятельно составленной из смеси специй.

Закуска как в магазине может сильно отличаться от состава салата на рынке. В рыночные закуски для быстроты приготовления салатов кладётся жидкая приправа с глютаматом в составе.

С приправой морковный салат приобретает ярко выраженный аромат и вкус, душистый запах закуски привлекает покупателей на рынке. Корейский салат с готовой приправой, состоящей из различных добавок, проигрывает натуральному составу, который просто и быстро сделать из настоящих ароматных пряностей в домашних условиях.

Салаты из моркови вкусные и правильные в обоих вариантах, но не всегда дома под рукой имеется в наличии готовая приправа.

Предлагаем вкусный рецепт корейской моркови с луком. Домашняя корейская закуска заправляется свежим чесноком, луком, кориандром, красным перцем, маслом, уксусом, соевым соусом, готовится просто и быстро.

В приправе для корейской моркови ингредиенты основного состава – чеснок, красный молотый перец, кориандр молотый, соевый соус, соль, сахар, – остальные пряности и специи в состав приправы моркови по-корейски добавляются по желанию хозяйки.

Порция:
5

40 мин

142 кКал на 100 г

Ингредиенты для моркови по–корейски с кориандром:

• морковь свежая – 1 кг;
• кориандр молотый – щепотка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• уксусная кислота 70% – 1 ч.л.;
• соль – 1 чайная ложка;
• перец красный острый молотый – 0,5 ч.л.;
• соевый соус (любой) – 1 ст.л.

Рецепт морковь по–корейски в домашних условиях

1. Морковь моем, очищаем, нарезаем тонкой соломкой либо натираем на специальной тёрке для корейской моркови.
2. Тёртую морковь посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для маринования.
3. Морковку отжимаем руками не слишком сильно, морковный сок сливаем, он не понадобится для дальнейшего приготовления.
4. Чеснок добавляем в морковь, измельчённый в чеснокодавилке.
5. Морковь с чесноком посыпаем кориандром, поливаем уксусом, соевым соусом. Всё перемешиваем.
6. Лук очищаем, режем на кусочки.
7. На сковороде хорошо разогреваем растительное масло.
8. Выкладываем лук в масло и жарим лук до тёмно-коричневого зажаристого цвета.
9. Лук вынимаем из сковороды и выбрасываем, масло оставляем. Огонь уменьшаем, высыпаем в горячее масло сахар.
10. Помешиваем сахар, пока он немного не растворится в масле.
11. Засыпаем красный перец (вместо обычного красного перца можно взять магазинную смесь специй для корейской моркови), размешиваем острую специю в горячем масле и сразу же снимаем сковороду с огня.
12. Горячим маслом поливаем морковь с чесноком и специями, быстро, тщательно перемешиваем.
13. Морковь убираем в холодильник, чтобы охладить.

Приготовленную быстро корейскую морковку можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или к гарнирам. К базовому составу морковного салата можно добавить кусочки курицы, огурца, острые баклажаны или маринованные по–корейски грибы.

Корейские салаты
Морковный салат, Секреты приготовления корейской закуски, Вкусный рецепт в домашних условиях с приправой

Морковь по-корейски (корейская морковь) — Фото-рецепты пошагового приготовления

Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле не правильно. Ну не готовят его ни в Южной, ни в Северной Корее. «Морковь по-корейски» родом из Советского Союза. Блюдо это популярно в среде «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.

В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.

А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.

Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна.

Нет абсолютно правильного рецепта приготовления этого салата. Есть кое-какие правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус.

Ингредиенты для моркови по-корейски:

Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола.

Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски. На 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовых ложки 9% уксуса, чайная ложка соли без верха и 50 грамм растительного масла.

Рецепт моркови по-корейски:

Морковь почистим.

Морковь ни в коем случае не натирают на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое режет морковь на длинные тонкие брусочки.

После того, как морковь нарезана, добавляем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус. Перемешаем, немного растирая руками морковь с маринадом. Отставьте салат в сторону на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок.

Затем специи. Основная приправа к моркови — красный жгучий перец. Добавляем его очень осторожно. Помимо перца, основываясь на своих вкусовых предпочтениях, можно добавить несколько зернышек кориандра (хотя такая приправа не свойственна корейской кухне).

Но лучше всего обжарить на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета. Или влить несколько капель кунжутного масла.

Затем ещё раз хорошо перемешиваем салат. И наконец, добавляем масло. Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Вливаем масло на сухую сковороду, хорошо прогреваем и сразу же выливаем в салат. Перемешиваем.

Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок – то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. Иначе ваш чеснок станет ярко зеленым, и испортит весь внешний вид моркови. Лично я предпочитаю корейскую морковь без чеснока.

Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убераем в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделе холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или у вас нет нескольких часов для того, чтобы салат как следует настоялся, можно слегка потомить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но только чуть-чуть, до того момента, когда морковь поменяет цвет, и станет мягче. Ни в коем случае не жарьте.

В такой салат можно положить свежую рыбу (и она замаринуется за ночь вместе с морковью), кальмары, отварное мясо, спаржу, репчатый лук. Получится традиционное Хе. Лук для салата следует нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком.

На основе моркови по-корейски готовят и множество других салатов.

морковь по-узбекски — Город Кулинаров

Из корнеплодов сегодня можно приготовить много оригинальных, питательных и вкусных блюд.

Морковь не исключение

Рецепты из корнеплодов могут быть сложными или простыми, с продолжительной предварительной подготовкой и без, но всегда при этом должно присутствовать хорошее ваше настроение.

Тогда эти блюда будут уходить “на ура”

Рецептурные составляющие на один килограмм морковки:

• 500 граммов репчатого лука
• соль — по вкусу
• растительное (любое) масло – 150 граммов
• чайная ложка 70% уксусной эссенции
• добавить по вкусу зёрна кинзы и молотый перец (желательно красный и чёрный)
• чеснок – два-три зубчика

Приготовление

1. Морковь тщательно помыть, удалить и вырезать все “плохие” места, хорошенько почистить, а затем нашинковать в виде длинной тонкой лапши.

На заметку

У кого есть специальная тёрка для морковки, натираем на ней

2. Теперь нашинкованную морковку необходимо посолить, аккуратно перемешать, при этом слегка отжимая, и в таком виде оставить, примерно на полчаса, до появления сока.

3. Зёрна кинзы растереть в ступке или растолочь.

4. Репчатый лук очистить, желательно мелко нарезать или нашинковать и обжарить на раскалённой сковородке, до появления золотистого цвета, в растительном (любом) масле.

5. Горячее растительное масло с обжаренным луком переложить в глубокую миску с подготовленной морковью.

6. Почищенный чеснок раздавить через чеснокодавилку или можно натереть на мелкой тёрке.

7. В миску с морковью и луком добавить чёрный перец, раздавленный чеснок, перец красный, толчённую кинзу, соль и налить уксусную эссенцию. И всё очень тщательно перемешать

8. Закрыть миску крышкой и дать морковче настояться в течение двенадцати часов.

9. Теперь приготовленное блюдо помещаем в холодильник, где морковь по-узбекски значительно лучше будет сохраняться.

Совет

Морковь богата различными минералами и всякими другими полезными веществами для нашего организма, поэтому чаще готовьте из неё различные вкусные блюда.

Желаем приятного вам аппетита.

Рецепт классической глазированной моркови

Есть ли более классический овощной гарнир, чем глазированная морковь?

Может, брокколи на пару.

Тем не менее, такая же простая и классическая, как глазированная морковь, вам нужно знать, что делать с точки зрения добавления сахара, соли и тепла, чтобы получить правильные результаты.

Слишком много сахара — и блюдо будет приедаться. Слишком сильный огонь — сахар подгорает. Недостаточно, и запас не уменьшится.

Тем не менее, это несложно и того стоит.

Элиза Бауэр

Еще больше вкусных рецептов из моркови

Вы любитель моркови? Смотрите еще рецепты с морковью:

Сохрани это

Глазированную морковь принято подавать горячей, но она также хороша при комнатной температуре.

• 1 фунт очищенной моркови
• 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/3 стакана куриного бульона (используйте овощной для вегетарианского варианта)
• 1 столовая ложка сахара с горкой
• 1/4 чайной ложки белого перца (по желанию)

1. Подготовить морковь:

   Нарежьте морковь на диски диаметром от 1/8 до 1/4 дюйма или по диагонали.Постарайтесь нарезать кусочки примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно.

2. Обжарить морковь в масле:

   Растопите масло в сотейнике на среднем или сильном огне, затем добавьте морковь. Перемешайте и уменьшите огонь до среднего. Посыпьте морковь солью и снова перемешайте. Обжарить 3-4 минуты.

3. Добавить сахар, перец, бульон:

   затем добавьте сахар и белый перец (если используете) и перемешайте.Добавьте запас. Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 3 минуты.

4. Преобразование жидкости в глазурь:

   Откройте кастрюлю и увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте морковь один или два раза, чтобы она не двигалась, и сварите большую часть жидкости. Выключите огонь и попробуйте. Добавьте еще соли и сахара по вкусу.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Мой любимый рецепт морковного торта

Обладая выдающимся пряным вкусом, супервлажной крошкой и бархатистой глазурью из сливочного сыра, это действительно лучший морковный торт .Для более глубокого вкуса используйте коричневый сахар и поджаренные орехи пекан.

Я не называю это морковным пирогом.

Я называю это «праздничным тортом».

Морковный торт — мой любимый торт №1. Когда я росла, моя мама делала это на мой день рождения каждый год, и ЕДИНСТВЕННАЯ вещь, которая участвовала в соревнованиях, — это партия кексов с морковным пирогом. Я переняла эту традицию и каждый год делаю свой собственный торт на день рождения из моркови. И, конечно же, мы никогда не ограничиваемся только раз в год. Этот торт украшает наш пасхальный стол, и я люблю готовить его для весенних бранчей, детских душа и новой распродажи выпечки в нашем сообществе.

На самом деле, этот рецепт морковного торта настолько популярен здесь, что я перестала спрашивать, что все хотят на десерт! Потому что всегда так!

Какой вкус у этого морковного торта?

Этот морковный торт является эталоном для морковных пирожных во всем мире. Он очень влажный и наполнен жареными орехами пекан. Большая часть его аромата состоит из коричневого сахара, корицы, имбиря, мускатного ореха и моркови. Имбирь придает вкуснейший привкус, но совсем не подавляющий. Пирог плотный, но каждая вилка на вкус очень мягкая и очень пышная.Если приготовить заранее, вкус усиливается, а глазурь сливочного сыра проникает в слои, создавая еще более нежный вкус.

Так что, если вы ищете готовый торт, вкус и текстура которого не пострадают, сделайте это! Это абсолютная классика, и один вкус привлекает всех, даже тех глупцов, которые «не любят морковный пирог». Кто вы, люди ?! 😉

Давай сделаем это!

Этот морковный пирог довольно простой, но давайте вместе пройдем через весь процесс.

Начните с поджаривания орехов пекан в духовке. Выложите их на противень и запекайте около 8 минут. Поджаривать орехи необязательно, но вы не пожалеете об этом. Поджаривание орехов пекан создает непревзойденный глубокий ореховый вкус. Дайте орехам остыть в течение пары минут, затем запустите тесто для морковного торта. Начните с 2 чаш для смешивания. Взбейте сухие ингредиенты в одной миске, затем влажные ингредиенты в другой миске. Смешайте их вместе с тертой морковью и обжаренными орехами. Для теста для торта вам не понадобится миксер!

Вместо слоеного торта вы можете испечь этот рецепт на сковороде размером 9 × 13 дюймов.Он также идеально подходит в качестве нижнего яруса для домашнего свадебного торта!

Как сделать морковный торт влажным

Если он не прилипает к тыльной стороне вилки, оно того не стоит. Итак, я работал над созданием ДОПОЛНИТЕЛЬНО влажного морковного торта. Не пропустите следующие ингредиенты:

1. Коричневый сахар: Я встречал много рецептов морковных пирожных, которые в основном подслащены сахарным песком. Это здорово, но сахарный песок не делает для торта ничего особенного, кроме как подслащивает его.Коричневый сахар не только подслащивает торт, но и придает ему много вкуса и влаги. Это просто … самое лучшее!
2. Масло: Пирогам нужен жир, чтобы они стали мягкими и нежными. При приготовлении тортов без суперсильных вкусов, таких как ванильный пирог или белый пирог, я предпочитаю использовать масло в качестве жира. Сливочное масло также придает им аромат. Но для тортов, таких как шоколадный торт и морковный пирог, которые имеют аромат других ингредиентов, я считаю, что масло без запаха является лучшим выбором.
3. Яблочное пюре: Чтобы торт не казался слишком влажным (мокрым) и маслянистым, я добавляю немного яблочного пюре.Вы также можете использовать измельченный ананас! Эти ароматы прекрасно сочетаются с коричневым сахаром и специями.
4. Свежая измельченная морковь: Мой совет №1 для морковных пирогов — измельчить целую морковь дома. Не используйте упакованную предварительно измельченную морковь, потому что она твердая и сухая. Для этого рецепта вам понадобится около 4 крупных морковок. И когда вы их натерете, то заметите, насколько они мокрые. Это PRIME влажность для вашего торта, и вы не хотите пропустить ее!

Глазурь из сливочного сыра

Глазурь для морковного торта? Что ж, это тоже легко.Это тот же рецепт глазури из сливочного сыра, который я использую для своего красного бархатного торта. Он такой гладкий, острый и легко скользит по торту. Я называю его пастообразным чизкейком , и он невероятный на вкус с глубоким пряным вкусом этого торта.

Состав: Вам понадобится сливочный сыр блочного типа, масло, кондитерский сахар, немного молока, ванильный экстракт и щепотка соли. Соль помогает компенсировать сладость.

Если вы хотите украсить трубку глазурью из сливочного сыра, сначала охладите ее в холодильнике на 20 минут.Это гарантирует, что кремовая глазурь сохранит форму.

Нет таких эмоций, как грусть, которую вы испытаете, когда исчезнет последний кусок!

Советы по успеху морковного торта

1. Выстелите формы для торта пергаментом. Поместите формы для торта на большой лист пергаментной бумаги. Обведите карандашом дно формы для торта, затем вырежьте кружочки. Смажьте противень и пергаментную бумагу. Круглые кружки из пергаментной бумаги гарантируют, что пирожные не прилипнут!
2. Сделайте это впереди. Одна из ЛУЧШИХ особенностей морковного торта — это то, что со временем он становится лучше, даже через 1 полный день. Вкусы смешиваются, влажность преобладает, а глазурь из сливочного сыра ложится слоями. Это до смешного хорошо! Вы можете приготовить и заморозить торт за 1 день. Держите его накрытым в холодильнике и при желании доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
3. Используйте только что натертую морковь. Натереть их самостоятельно.

Распечатать значок часовДля более глубокого вкуса используйте коричневый сахар и поджаренные орехи пекан.

Ингредиенты

• 2 стакана (260 г) нарезанных орехов пекан (1 стакан для торта, 1 стакан для гарнира. Орехи по желанию.) *
• 1 и 1/2 стакана (300 г) в легкой упаковке или темный коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 стакан (240 мл) растительного масла или рапсового масла (или топленого кокосового масла) *
• 4 больших яйца
• 3/4 стакана (133 г) гладкого несладкого яблочного пюре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 и 1/2 стакана (312 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 и 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 9002 2
• 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
• 2 стакана (260 г) тертой моркови (около 4 больших)

Глазурь из сливочного сыра

• 16 унций (450 г) полножирный блок сливочного сыра , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 4 и 1/2 стакана (540 г) кондитерского сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) жирных сливок или молоко
• 1 и 1/2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• щепотка соли, по вкусу

1. Приготовить торт: Разогреть духовку до 300 ° F (149 ° C).Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложите нарезанные орехи пекан на лист и жарьте 7-8 минут. Вынуть из духовки и дать остыть 10-15 минут.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте две или три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
3. Взбейте коричневый сахар, сахарный песок, масло, яйца, яблочное пюре и ваниль в большой миске, пока не смешаются и не останется комков коричневого сахара.В другой большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки сложите ингредиенты до однородного состояния. Добавьте морковь и 1 стакан обжаренных орехов пекан. (Остальные орехи пекан предназначены для украшения.)
4. Вылейте / вылейте тесто равномерно по формам для выпечки. Если вы используете три формы для выпечки, выпекайте 20-24 минут. Если вы используете две формы для выпечки, выпекайте 30-35 минут .Проверьте центр зубочисткой. Если он выходит чистым, лепешки готовы. Если нет, продолжайте запекать до полной готовности. Не перепекайте. Дайте коржи полностью остыть в противнях, поставленных на решетку. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и масло вместе на средней или высокой скорости до получения однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, сливки / молоко, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте 3 минуты до однородной консистенции. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая. Глазурь должна быть мягкой, но не жидкой.
6. Соберите и заморозьте: Сначала с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для тортов снимите верхнюю часть коржей, чтобы получилась ровная поверхность.Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху нанесите 2-й слой, больше глазури, а затем нанесите 3-й слой. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Украсьте стороны и верх торта оставшимися поджаренными орехами пекан. Перед нарезкой поставьте торт в холодильник на 15-20 минут. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
7. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике не более 5 дней.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Орехи: При желании вы можете заменить орехи пекан грецкими орехами.Или не стесняйтесь отказаться от орехов, если хотите морковный торт без орехов. Никаких других изменений рецепта не требуется.
3. Яблочное пюре: При желании вместо яблочного пюре можно использовать измельченный ананас на 3/4 стакана. Слегка слейте воду из консервированных измельченных ананасов. Вам нужна консистенция яблочного пюре — не слишком водянистая. Вы также можете использовать 3/4 стакана бананового пюре, сметану, простой йогурт или консервированное тыквенное пюре.
4. Морковь: Мой совет №1 для морковных пирогов — натереть целую морковь дома.Не используйте упакованную предварительно измельченную морковь, потому что она твердая и сухая.
5. Масло: Если вы используете топленое кокосовое масло, убедитесь, что все остальные ингредиенты теста для торта (включая морковь) имеют комнатную температуру. В противном случае растопленное кокосовое масло начнет затвердевать еще до того, как тесто отправится в духовку.
6. Сливочный сыр: Используйте блоки настоящего сливочного сыра. Не сливочный сыр.
7. Пирог 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
8. Пирог с морковным пучком: Используйте 10–12 чашек обильно смазанной маслом формы для пучков. Выпекать 55-75 минут. Все духовки и сковороды разные, поэтому время выпекания разное. Внимательно следите за этим.
9. Надстройки: Если вы хотите добавить изюм или кокос, уменьшите количество орехов пекан (или не добавляйте их) до 1/2 стакана. Затем добавьте 1 стакан изюма или тертого кокоса . Придерживайтесь всего 1–1,5 стакана надстроек. Или вы можете оставить торт без надстроек.
10. Морковный торт Капкейки: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20-22 минут. Урожайность около 3-х десятков. Или попробуйте мой рецепт кексов из морковного торта.

Ключевые слова: морковный торт, торт

Классический морковный торт со сливочно-сырной глазурью

Этот классический морковный торт с приятными пряностями, очень влажным и покрыт пышными завитками крем-сырной глазури.

Когда мои дети были младенцами, я открыла небольшой бизнес по выпечке тортов и кексов, в основном для детских дней рождений.Прежде чем открыть, я потратил недели на тестирование рецептов всех классических вкусов для тортов. Это морковный пирог, который меня покорил. Он идеально приправлен, очень влажен и покрыт сочной, не слишком сладкой глазурью из сливочного сыра.

В отличие от большинства морковных лепешек, которые тяжелые и плотные, этот легкий, с мелкой текстурой. Секрет, который я узнал из журнала Fine Cooking Magazine , заключается в том, чтобы мелко нарезать морковь в кухонном комбайне до консистенции кус-кус, а не натирать ее на терке.

Чтобы найти другие классические рецепты торта, посмотрите мой Ванильный торт на день рождения, Ванильные кексы, Шоколадные кексы, Красные бархатные кексы и День рождения любителя шоколада в моей кулинарной книге.

Что вам понадобится для приготовления морковного торта

Как приготовить морковный пирог

Начните с замачивания смородины в горячей воде, чтобы она растолстела, а затем слейте воду.

Смешайте муку, специи, пищевую соду и соль в большой миске.

Взбейте венчиком.

Добавьте 1/4 стакана мучной смеси к осушенной смородине и орехам.

Колодец; обмазывание смородины и орехов мукой предотвратит их оседание на дно торта.

Затем положите морковь в кухонный комбайн со стальным лезвием.

Перерабатывать до мелкой нарезки до консистенции кускуса.

Переложите морковь в миску и протрите чашу комбайна начисто.Добавьте яйца, сахарный песок и коричневый сахар.

Обработать до однородной массы.

При работающей машине медленно влейте масло.

Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь.

Добавьте морковь, смородину и орехи.

Тесто будет очень оранжевым!

Перелейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки 9 × 13 дюймов.

Выпекайте пирог примерно 45 минут или пока тестер не выйдет чистым.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Пока торт остынет, сделайте глазурь из сливочного сыра. Смешайте масло, сливочный сыр и ваниль в миске электрического миксера и взбейте до однородной консистенции.

Постепенно добавляйте кондитерский сахар.

После того, как весь кондитерский сахар будет добавлен, взбить на средней или высокой скорости до образования пышной массы.

Используйте лопатку со смещением, чтобы заморозить торт.

При желании посыпьте сверху орехами и подавайте торт прямо с формы.

Примечание: этот торт также можно приготовить в виде слоеного пирога толщиной 9 дюймов. У вас будет достаточно глазури для середины и верхней части торта; просто оставьте стороны открытыми — это красиво.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Классический морковный торт с глазурью из сливочного сыра

Этот классический морковный торт с приятными пряностями, очень влажным и покрыт пышными завитками крем-сырной глазури.

Ингредиенты

Для торта

• 1/2 стакана сушеной смородины
• 1 фунт моркови, очищенный и нарезанный на кусочки размером 2,5 см выключить ножом
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1-1 / 2 чайных ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 3/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан или грецких орехов
• 4 больших яйца
• 1-1 / 2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• 1-1 / 4 стакана растительного масла

Для Глазурь

• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 чашки кондитерского сахара
• Щепотка соли
• 1/2 стакана орехов пекан или грецких орехов, крупно чо pped (необязательно)

Инструкции

Для торта

1. Поместите решетку в центр духовки и нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой прочную металлическую форму для торта размером 9×13 дюймов или обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy или Pam with Flour.
2. Замочите смородину в 1/2 стакана горячей водопроводной воды на 15 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. Перелейте 1/4 стакана этой смеси в небольшую миску и добавьте осушенную смородину и измельченные орехи; бросить, чтобы совместить.
4. В кухонном комбайне со стальным лезвием измельчите морковь до очень мелкой нарезки, примерно до консистенции кускуса.Переложите в небольшую миску, затем ополосните чашу кухонного комбайна (вы будете использовать ее снова).
5. В чаше кухонного комбайна (опять же со стальным лезвием) смешайте яйца и сахар до однородной массы. При работающей машине медленно добавляйте масло устойчивой струей до однородного состояния. Резиновым шпателем вбейте смесь в мучную смесь. Перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаткой до однородного состояния, затем добавьте морковь и смесь смородины и орехов.
6. Выложите тесто на подготовленную сковороду.Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно 45 минут. Дайте остыть на решетке до комнатной температуры.

Для глазури

1. В дежи настольного миксера с лопастной насадкой (или в большой миске при использовании ручного миксера) смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и соль. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования аэрации и легкости, около 2 минут. Постепенно добавляйте кондитерский сахар, помешивая, чтобы все смешалось.После того, как весь сахар смешан, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте примерно 1 минуту до образования пены.
2. С помощью офсетного шпателя распределите глазурь по остывшему пирогу, художественно вращая. Посыпьте орехами верхнюю часть торта, если используете, и подавайте пирог прямо со сковороды.
3. Примечание: Этот торт также можно приготовить в виде слоеного пирога толщиной 9 дюймов. У вас будет достаточно глазури для середины и верхней части торта; просто оставьте стороны открытыми — это красиво.
4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать (без глазури) на срок до 3 месяцев.После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Растопите стол на ночь перед тем, как его съесть. Заморозьте торт перед подачей на стол.

Информация о питании

На основе

• На порцию (24 порции)
• Калорий: 401
• Жиры: 23 г
• Насыщенные жиры: 6 г
• Углеводы: 46 г
• Сахар: 35 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 246 мг
• Холестерин: 52 мг

Этот веб-сайт написан и создан для только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

ЛУЧШИЙ рецепт морковного торта — простые пирожные из жизни

Идеальные рассыпчатые пряности в сочетании с бархатистым мягким сливочным сыром делают этот классический морковный торт непревзойденным.Идеально подходит для весны и свежей моркови из вашего сада!

Нет ничего более приятного, чем использовать домашние дары и приготовить что-нибудь вкусненькое. Это не вызывает такого чувства вины, когда я балуюсь десертом с овощами, верно? Мини-морковные чизкейки, морковные кексы и чизкейк с морковным пирогом — другие восхитительные лакомства с морковной начинкой, которые обязательно понравятся вашим вкусовым рецепторам.

ЛУЧШИЙ рецепт морковного торта

Где все мои друзья-любители морковного торта ?? Похоже, люди либо ЛЮБЯТ, либо НЕНАВИЖУ морковный пирог.Я в команде люблю! Есть что-то успокаивающее в насыщенных специях, смешанных со сливочно-острым вкусом.

Лично я думаю, что те, кому это не нравится, никогда не ели хороший морковный торт, или, может быть, им просто не нравятся все надстройки. В конце концов, не все фанаты орехов. Тем не менее, вы не ошибетесь, если в сладком рассыпчатом пироге спрячете хорошую дозу овощей!

Это рецепт, над которым я работаю уже некоторое время. Это слоеный вариант моего листового торта, и позвольте мне сказать вам, это божественно! Он имеет особую ступень, благодаря которой он легче и пушистее, чем большинство морковных лепешек.Не поймите меня неправильно, он еще влажный, только не плотный. По-настоящему хороший морковный пирог трудно превзойти, особенно когда он покрыт сочной глазурью из сливочного сыра… ням!

Морковь

Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте поговорим о моркови!

Морковь, как вы уже догадались, действительно важная часть этого торта. В этом рецепте три чашки тертой моркови, поэтому важна ее правильная толщина.

Как приготовить морковь:

• НЕ используйте предварительно измельченную морковь.Они слишком толстые и не прогреются во время выпечки.
• НЕ используйте кухонный комбайн. Все еще слишком толстый.
• DO Используйте стандартную коробчатую терку и натрите морковь на самой большой терке. Идеальный!
  • Морковь очищать не нужно, она содержит много дополнительных питательных веществ и витаминов. Просто тщательно очистите.

Как приготовить морковный торт

Тесто для морковного торта

• Взбейте сухие ингредиенты: (мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, корица, мускатный орех и гвоздика) в средней миске и отложите

.

• Смешайте влажные ингредиенты в большой миске или в настольном миксере: (сахар, масло, яблочное пюре, ваниль и морковь) до однородности.
  • Добавить яичные желтки по одному во влажную смесь (тщательно перемешивать после каждого добавления)
• При низкой скорости перемешивания добавить сухие ингредиенты к влажной смеси (вместе с кокосом, орехами пекан и изюмом, если необходимо). Перемешивать до тех пор, пока не останется несколько сухих полос.
• В средней миске взбить яичные белки до состояния . Вмешать в тесто, пока не останется полосок.
  • Я знаю, это кажется странным для морковного торта, но придает ему дополнительный вес. Это также помогает ему не быть слишком плотным и липким.Не пропускайте этот шаг!
• Разделите жидкое тесто равномерно между двумя 9-дюймовыми круглыми противнями (ПЕРВАЯ линия с пергаментной бумагой, затем сбрызните маслом / мукой дно и стороны)
• Выпекайте при 350 градусах в течение 30-35 минут или пока не выйдет тестер с несколькими влажными крошками. НЕ перепекайте!

Глазурь из сливочного сыра

• Используйте насадку-лопатку для сливочного масла , ванили и соли в течение 2 минут или до получения легкой и воздушной массы.
• Постепенно при низкой скорости перемешивания добавить сахарную пудру до образования густой пасты
• Добавить сливочный сыр и перемешивать на медленном огне 1-2 минуты.
• Охлаждение 30 минут.

Сборка и декорирование

• Дайте пирогам полностью остыть и удалите выпуклые верхушки с помощью выравнивателя для тортов
• Поместите нижний корж на подставку для торта
• Намазать верх ровным слоем глазури из сливочного сыра
• Поместите верхний корж
• Обильно намазанная глазурь из сливочного сыра по бокам и сверху
• Украсить поджаренными орехами пекан, по желанию

Варианты + Дополнения

Вариант кекса

Выстелите форму для кексов своими любимыми вкладышами и следите за кексами, чтобы убедиться, что они не пригорели и не высохли.Обычно кексы заканчиваются раньше, чем обычные кексы.

Вариант торта Bundt

Вы можете легко приготовить это в бисквитном пироге. Просто это может занять вдвое больше времени, чем наш рецепт. Вместо того, чтобы разделить тесто для торта на две отдельные формы, вы пытаетесь испечь все сразу. Следите за временем, хотя, вероятно, это займет около часа.

Дополнений: Как мы уже говорили, вы можете добавить:

• изюм нормальный или золотой
• Кокосовая стружка с сахаром
• пекан / грецкие орехи / миндаль

БОНУСНЫЙ СОВЕТ: Не позволяйте орехам опускаться на дно формы для торта: покройте их некоторым количеством мучной смеси, тогда они не утонут, а останутся подвешенными в пироге во время выпечки.

Наконечники для хранения

Как хранить и замораживать морковный пирог? Хранить в холодильнике, так как в нем глазурь из сливочного сыра. Вы можете оставить пирог остывать, но после того, как он заморозится, рекомендуется поставить его в холодильник. Плотно заверните торт для хранения.

Как долго это длится? Это может длиться около 5 дней в холодильнике. Некоторые люди на самом деле рекомендуют сделать это на день вперед, чтобы у вкусов действительно было время сесть и лучше слиться.

Одного кусочка классического морковного торта недостаточно! Он безумно вкусный и идеально подходит для любого весеннего праздника!

Чтобы узнать больше о пасхальных десертах, посетите:

Распечатать рецепт

Для торта

• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кошерной морской соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки имбиря
• 1 / 4 чайных ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки гвоздики
• 1 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 стакан сахарного песка
• 3/4 стакана рапсового масла или растительного масла
• 1/2 стакана несладкого яблочного пюре — ИЛИ измельченного ананас
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 стакана тертой моркови *
• 4 отдельных яйца
• 2/3 стакана подслащенного кокоса — по желанию
• 2/3 стакана жареных нарезанных орехов пекан — по желанию
• 1/2 стакана запекание изюма — по желанию

Для глазури

• 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки) комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки морской кошерной соли
• 6 стаканов сахарной пудры
• 2 (8 унция) блокирует оригинальный крем сыр — комнатная температура

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите дно двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой, затем сбрызните дно и стороны маслом или мукой. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Отложите в сторону.

• В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте сахар, масло, яблочное пюре, ваниль и морковь, перемешайте, чтобы соединиться. Добавляйте яичные желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• При низкой скорости перемешивания осторожно добавьте сухие ингредиенты вместе с кокосом, орехами пекан и изюмом (по желанию). Перемешивайте, пока не останется несколько сухих полосок.

• В средней миске взбить яичные белки до образования густой массы. С помощью лопатки смешайте тесто до тех пор, пока не останется полос. Вылейте в подготовленные сковороды, равномерно разделив между ними.

• Поместите в духовку и выпекайте в течение 30-35 минут или пока тестер для выпечки (или зубочистка), вставленный в центр торта, не выйдет с небольшими влажными крошками на нем. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Следите за тем, чтобы пирог не перепекся, иначе у вас получится сухая крошка. Выньте из духовки и дайте остыть в сковороде в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку, чтобы полностью остыть.

• Тем временем, чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, с помощью лопаточного крема смешайте масло, ваниль и соль в течение 2 минут или до получения легкой и воздушной массы. На низкой скорости перемешивания постепенно добавлять сахарную пудру, взбивать до образования густой пасты. Добавьте сливочный сыр и перемешивайте на минимально возможной скорости в течение 1-2 минут, затем СТОП! Охладите 30 минут.

• Заморозьте охлажденные коржи и при желании украсьте их поджаренными орехами пекан. Охладите 30 минут перед подачей на стол.

* Морковь натерла на терке с отверстиями обычного размера.

Порция: 32 г | Калории: 324 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 2 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 139 мг | Калий: 139 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 2212 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Classic Carrot Cake — Wyse Guide

Джулия Чайлд сказала это лучше всего, когда подчеркнула, что вечеринка без торта — это просто встреча.Мой вывод из этого: вам никогда не понадобится повод или повод, чтобы съесть торт. Я думаю, мы иногда беспокоимся, что домашний торт не будет идеальным, не будет выглядеть так профессионально, как пекарня, и будет менее вкусным, чем купленный.

Думаю, в том-то и дело! Я хочу, чтобы он выглядел самодельным, и я хочу, чтобы он показал любовь, заботу и труд, вложенные в него. Самое приятное то, что торт не должен быть сложным. Фактически, когда я рос, это было одно из первых, что я испекла сама.Следуя этому рецепту, у вас получится идеально вкусный морковный торт!

Что такое морковный пирог?

Происхождение морковного торта связано с множеством фольклора и разных мнений, но мне нравятся истории, в которых говорится, что он родился во времена, когда сахар был экзотическим и дорогим, а морковь была дешевым альтернативным способом подсластить торт. Сегодня сахар не является экзотикой, но морковь имеет высокое содержание сахара и, более того, способность сохранять торт влажным. Я выбираю морковный пирог, который слишком тяжелый для моркови.Почему ложная реклама? Вместо этого добавьте побольше моркови и столько сахара, чтобы усилить, но не заглушить вкус.

На данный момент морковный торт похож на культовую классику, и группе поклонников он очень нравится. И не без причины. Что не любить?

Из чего делают морковный торт?

Когда я пишу рецепт, я первым делом ищу все рецепты, которые у меня могут быть: церковные кулинарные книги и семейные рецепты, среди прочего. Морковные лепешки могут иметь большой список ингредиентов, некоторые из которых уникальны: ананас, различные орехи, бананы и многое другое.Ананас лучше всего использовать для торта с колибри, но орех пекан незаменим для морковного торта.

Самый важный шаг при добавлении орехов пекан — сначала поджарить их. Сырые орехи становятся сырыми. Поджаривание орехов перед добавлением их в торт подчеркивает аромат и помогает им сохранить свою текстуру после запекания.

Из специй также получится идеальный морковный торт. Для меня это означает добавление корицы и мускатного ореха, которые улучшают вкус моркови.

Зачем использовать масло в пироге вместо сливочного масла?

Часто пирожные готовят путем взбивания мягкого сливочного масла с сахаром.Это стандартный метод, и обычно масло способствует приданию вкуса тортам, когда нет заметных специй или аромата.

В морковном пироге используется масло, которое на 100% состоит из жира, а не на 80% в масле. Жир сохраняет пирог очень влажным, что означает, что он хорошо замораживается и имеет свежий вкус при разморозке. Поскольку морковный пирог имеет сильный аромат из-за добавления корицы и мускатного ореха, аромат масла будет сильнее. Сливочное масло также тяжелее, чем масло, и с добавлением моркови готовый пирог будет слишком плотным, если его приготовить на сливочном масле.Масло придает готовому пирогу удивительно мягкую и легкую текстуру, которая является идеальным носителем для глазури из сливочного сыра!

Посмотрите, как приготовить этот морковный торт:

Классический морковный торт

Этот слоеный морковный торт станет вашим новым рецептом! Этот бисквитный торт, покрытый глазурью из сливочного сыра, действительно является классикой!

Время приготовления20 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: выпечка, выпечка, пирожные, морковь, десерт

Сложность: средний

Метод Выпечка

Порций: 16 порций

Автор: Калеб

Для торта

• ½ стакана коричневого сахара
• 1 стакан белого сахара
• 4 больших яйца
• 1 ¼ чашки нейтральное масло
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 ½ стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки мускатный орех , свежее молотый
• 3 стакана тертой моркови , слегка упакованный
• 1 стакан жареный орех пекан , нарезанный

F или глазурь из сливочного сыра

• 8 унций сливочный сыр , комнатная температура
• 8 столовых ложек несоленого масла , комнатная температура
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 ½ чашки сахарная пудра , просеянная

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Выровняйте дно пергаментной бумагой и смажьте ее. Отложите в сторону.

• В чаше электрического миксера смешайте коричневый сахар, белый сахар, яйца, масло и ваниль. Смешайте на средней скорости до однородности, 3 минуты.

• Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и мускатный орех. Смешайте до тех пор, пока не получите однородную массу, и останется лишь несколько полосок сухих ингредиентов. Добавьте морковь и подготовленные орехи пекан.

• Вылейте в подготовленные формы для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока вертел, вставленный в середину торта, не выйдет чистым, 35-45 минут.

• Достаньте из духовки и охладите на сковороде в течение 10 минут. Затем достаньте из кастрюли и полностью остудите перед глазурью.

Для глазури

• Пока торт остывает, в миске с электрической смесью перемешайте сливочный сыр на среднем уровне до однородной массы. Добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока сливочный сыр и масло не станут однородными и не смешаются без комков, 3 минуты. Бока чаши, возможно, придется периодически очищать во время перемешивания.

• Добавьте сметану и перемешайте, чтобы она смешалась, 1 минуту. Добавьте ваниль и сахарную пудру. Перемешивайте на слабом уровне, пока сахар не смешается, а затем перемешивайте на среднем уровне до однородной массы, 3-4 минуты.

• Мне нравится делать глазурь, пока торт остывает, и ставить в холодильник до двух часов, прежде чем заморозить торт.

Порция: 1 порция Калорийность: 515 ккал (26%) Углеводы: 48,3 г (16%) Белки: 5,5 г (11%) Жиры: 34,2 г (53%) Насыщенные жиры: 9.1 г (57%) Полиненасыщенные жиры: 14,2 г Мононенасыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 76,6 мг (26%) Натрий: 162,6 мг (7%) Калий: 241,7 мг (7%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 30,5 г (34%) Витамин A: 314,6 МЕ (6%) Витамин C: 1,5 мг (2%) Кальций: 75,8 мг (8%) Железо: 1,5 мг (8%)

Рецепт классического морковного торта | Винтажный миксер

Я, наконец, закончил свое летнее чтение, закончившееся этим — «Три многих повара» — рассказами о еде, вере и семье, написанными мамой и дочерьми, стоящими за блогом «Три многих повара».Мне так нравится эта книга, но я должен вам сказать, что у меня было слишком много пометок с рецептами, чтобы решить, что приготовить в первую очередь. Но после того, как в прошлом месяце руководство по сезонным продуктам застало меня взглядом, а морковь была его изображением на моем рабочем столе весь месяц, Carrot Cake быстро занял первое место в моем списке. Затем, когда мой друг праздновал день рождения, я ухватился за возможность приготовить этот торт. Этот классический рецепт морковного торта был тем рецептом, который, по словам Шэрон из Three Many Cooks, она усовершенствовала после того, как приготовила его для свадьбы своей дорогой подруги.

Я стремлюсь к совершенствованию рецепта, но если кто-то утверждает, что уже сделал это за меня, я прыгаю, чтобы попробовать это на себе. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что морковь почти протерта, а не натерта. Хотя вы определенно можете сказать, что это морковный пирог, вы не получаете кусочков моркови в каждом кусочке. На самом деле в пироге целых 16 унций (1 фунт) моркови, в то время как другие аналогичные рецепты включают всего 1-2 чашки. Мне нравится здесь обильное количество овощей, и все же торт остается совершенно декадентским.В результате получается влажный, ароматный торт со всеми идеальными осенними вкусами, небольшим хрустом орехов и терпким кусочком клюквы, завершенный идеальной глазурью из сливочного сыра ванили. Глазурь была настолько хороша, что мы приберегли остатки, чтобы положить на них рогалики или тосты позже в те выходные (да, остались небольшие остатки глазури!).

Хотя я делюсь сезонными путеводителями в надежде на то, что широкая аудитория будет вдохновляться есть каждый месяц свежим, я также продолжаю ими руководствоваться.Иногда даже смешно, как овощи в списке побуждают меня что-то с ними сделать. Морковь с прошлого месяца буквально пристально смотрела на меня, пока я что-то с этим не предпринял. Когда я приготовил этот торт, я почувствовал небольшое облегчение, а затем я был рад, что в сезонном списке появился еще один месяц моркови, чтобы я мог поделиться им в сводке сезонных рецептов этого месяца.

Морковь сейчас в большом количестве на рынке. Я бросал их в маленькие кружочки практически со всем, от яиц до рататуя и супа.Что вы любите готовить из моркови в это время года?

Сегодня блоггеры со всего Интернета публикуют сезонные рецепты. Вот некоторые из них, которые вы должны попробовать. Также поделитесь с нами своими сезонными рецептами, пометив их тегом #eatseasonal. Всегда здорово черпать вдохновение друг в друге!

Измельченные тако с курицей хойсин и ежевикой с хрустящей тушкой от Floating Kitchen

Пирожки с малиной и персиком от Foodie Crush

Суп из жареного красного перца и сладкого картофеля от Cafe Johnsonia

Тыквенно-яблочный пирог с карамельным соусом от Climbing Grier Mountain

Брауни из цуккини и банана от Kitchen Confidante

Спагетти с начинкой из курицы и песто от Cookin ’Canuck

Классический морковный торт от Vintage Mixer

Легкие обжаренные овощные спагетти от Simple Bites

Пицца с персиком и рукколой от Letty’s Kitchen

Тайский салат с лапшой и морковью и огурцами с заправкой из лайма и арахиса от Flavor the Moments

Карри с красной чечевицей и цветной капустой в медленноварке от Well Plated

Сливочная заправка Tomatillo Ranch от Mountain Mama Cooks

Классический рецепт морковного торта

Хорошо зарекомендовавший себя рецепт классического морковного торта с идеально кремовой, ванильной глазурью из сливочного сыра.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа

Десертный курс

Кухня Американская

• 1 фунт моркови, очищенный и нарезанный на кусочки *
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотый имбирь
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 3/4 стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
• 3/4 стакана орехов пекан, поджаренных и крупно нарезанных
• 4 больших яйца
• 1 стакан сахарный песок
• 1 стакан темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 1/4 стакана растительного масла

для глазури:

• 2 пакета по 8 унций сливочного сыра при комнатной температуре
• 2 палочки, 1 стакан несоленого сливочное масло при комнатной температуре
• 4 чайные ложки ванильного экстракта или семена, очищенные от 1 стручка ванили *
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 1/2 стакана кондитерского сахара

• Разложите сливочный сыр и масло для глазури при комнатной температуре на 4 часа перед использованием.Это обеспечит гладкую кремообразную и невероятно легкую глазурь из сливочного сыра.

для торта:

• Переместите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки с кружком пергамента на дне каждой, сбрызните их антипригарным спреем и присыпьте мукой.

• В кухонном комбайне со стальным лезвием нарежьте морковь очень мелко до консистенции большого кускуса.Переложите морковь в миску среднего размера и промойте чашу кухонного комбайна, она вам снова понадобится.

• В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и специи. Взбейте, чтобы тщательно перемешать. Перелейте 1/4 стакана этой смеси в небольшую миску, добавьте клюкву и поджаренные орехи пекан и перемешайте.

• В кухонном комбайне со стальным лезвием перемешайте яйца и сахар до тех пор, пока они полностью не смешаются. При работающей машине медленно добавляйте масло устойчивой струей до однородного состояния.С помощью лопатки соскребите яичную смесь между сухими ингредиентами и перемешайте до однородности. Добавьте смесь моркови и клюквенных орехов и перемешайте.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте, пока зубочистка не станет чистой, 40-45 минут. Дайте сковородам остыть на решетке до комнатной температуры, прежде чем перевернуть их, чтобы удалить лепешки. Дайте пирогам полностью остыть перед глазурью.

для глазури:

• В настольном миксере с насадкой для венчика (или с помощью ручного миксера) взбейте сливочный сыр и масло.Добавьте ваниль и соль. По чашке за раз добавляйте кондитерский сахар, пока не достигнете желаемой сладости (должно быть от 2 до 3 чашек). Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет легкой и воздушной.

собрать торт:

• Положите небольшую ложку глазури в центр большой сервировочной тарелки или подноса для торта (это помогает пирогу не двигаться). Положите один торт на тарелку вверх дном. Используйте нож для масла или лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить около 1 стакана глазури поверх первого торта.Сверху выложите оставшийся корж лицевой стороной вверх. Покройте верх второго коржа глазурью и равномерно прочитайте или распределите весь торт с оставшейся глазурью. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Я использовал одно яблоко, чтобы восполнить недостаток моркови (всего 1 фунт), и оно отлично сработало. Я также использовал семена одного стручка ванили вместо экстракта, и мне понравился аромат и крапинки, которые они добавляли в глазурь.

Купи книгу, три много повара

Классический морковный торт

У всех есть любимый вариант морковного торта — этот классический включает в себя измельченный ананас, из которого получается очень сладкий и влажный десерт.Для презентации мы любим украсить верх морковного торта крошечной марципановой морковкой.

Классический морковный торт

Этот вариант торта — фаворит на распродажах после обеда и выпечки; добавление измельченного ананаса помогает сохранить его сладким и влажным.

Выход: 12-14 порций.

Состав

• ³ ⁄ ₄ чашка рапсового масла, плюс еще для сковороды
• 2 стакана муки, плюс еще на сковороду
• 2 ч. Л.порошок для выпечки
• 2 ч. Л. пищевая сода
• 2 ч. Л. Молотая корица
• 1 ч. Л. кошерная соль
• 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов сахара
• ¹ ⁄ ₂ стаканов пахты
• 3 ч. Л. экстракт ванили
• 4 яйца
• 2 стакана мелко натертой моркови
• 1 чашка консервированного измельченного ананаса, высушенного
• 1 стакан крупно нарезанных грецких орехов
• 1 чашка подслащенных кокосовых стружек
• ¹ ⁄ ₂ стакана изюма
• 8 унций.сливочный сыр, размягченный
• 8 ст. сливочное масло несоленое, размягченное
• Кондитерского сахара 3 стакана просеянного
• Марципановая морковь для украшения (см. Приготовление марципановой моркови)

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 °. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки 9 ″ x 13 ″; отложить. В миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль; отложить.
2. В миске взбейте масло, сахар, пахту, 2 ч. Л.ваниль и яйца; взбить в муку. Добавьте морковь, ананас, орехи, кокос и изюм. Вылейте тесто в подготовленное блюдо; гладкий. Выпекать 40–45 минут. Дайте остыть.
3. В миске взбить сливочный сыр и масло ручным миксером до однородной массы. Добавить оставшуюся ваниль и кондитерский сахар; взбить до пышности. Намазать торт глазурью; охладить. Украсить марципановой морковью, если есть.

.