Содержание

Молоки лососевых рыб, рецепты приготовления — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Пробовали ли вы молоки лососевых рыб? Рецепты приготовления молок бывают самые разные. Молоки жарят в кляре и панировке, тушат, добавляют в оладьи и котлеты, маринуют и т. д.

Молоки лососевых рыб многим кажутся экзотикой, порой даже пугающей, ведь молоки – это не что иное, как семенные железы рыбы. Молоками их назвали за белый цвет молочного оттенка. Многие выбрасывают молоки вместе с кишками, а зря. Это ценнейший продукт, белок с нежнейшей консистенцией и очень приятным сладковатым вкусом.

Молоки богаты жирными кислотами Омега-3, которые необходимы для сердца и сосудов, предохраняют от инфаркта и инсульта. Самостоятельно человеческий организм такие кислоты не вырабатывает. Очень рекомендуют молоки лососевых инсулинозависимым диабетикам, так как они продлевают действие инсулина. Молоки стимулируют умственную деятельность, снижают холестерин, спасают от гипертонии, укрепляют сердце, нормализуют работу половых желез (но не являются афродизиаком). Молоки замедляют старение и способствуют регенерации тканей.

Часто молоки встречаются нам в соленой селедке, но из-за сильной просоленности они мало кому нравятся. Свежие молоки лососевых рыб можно приготовить великолепно, блюда из молок рекомендуется есть в любом возрасте, а также при соблюдении разных диет (в молоках почти отсутствуют углеводы). Беременным и кормящим женщинам молоки нужны для укрепления иммунитета, детям – для роста костей, старикам – для поддержания организма в тонусе. Противопоказаны молоки только тем, у кого аллергия на рыбу.

Молоки лососевых рыб можно купить в специализированных рыбных магазинах, в рыбных отделах супермаркетов, на рынке. Чаще всего их продают в замороженном виде в упаковках. Молоки перед приготовлением нужно разморозить, промыть под краном и обсушить. Если в каналах есть кровь, ее счищают.

Самый простой и быстрый способ приготовления молок – обжарка в панировке. Молоки солят и перчат по вкусу, обваливают в муке или в яйце с сухарями и быстро обжаривают со всех сторон до подрумянивания. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, мы рекомендуем молоки потушить.

Готовые молоки лососевых рыб подают с картофельным пюре или рисом, но гарнир к ним не обязателен. Можно использовать молоки в салатах.

Как вкусно приготовить молоки лососевых рыб

Я даже и не задумывалась, как можно приготовить молоки лососевых рыб, когда мой взгляд зацепился за ценник на большом холодильнике в рыбном магазине. И даже когда продавец вынула объемный серовато-серый замороженный конгломерат и упаковала его в пакет, в моей голове не было сколько-нибудь упорядоченного плана по приготовлению лососевых молок. Я шла домой и думала, зачем же я купила молоки, да еще и целый килограмм. Вот так я сходила за рыбкой для супа. Дома, начиная подозревать себя в продуктовом шопоголизме, я быстренько состряпала 3 рецепта для вкусной утилизации молок. И делюсь с вами меню нашего семейного рыбного дня. Вернее, трех дней.

Содержание статьи:

Тушеные рыбные молоки в мультиварке в сметанном соусе

Нежно, просто, быстро. Остальные эпитеты излишни. Просто попробуйте блюдо и сами оцените его вкус.

Для приготовления тушеных лососевых молок понадобится:

молоки лососевых рыб – 300 г репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л. чеснок – 1 зубчик
укроп – маленький пучок жирная сметана – 2-3 ст. л.

Как вкусно потушить лососевые молоки:

-1-

Репчатый лук очистите. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами. Мультиварку запрограммируйте на режим «Жарка». Влейте в чашу растительное масло. Разогрейте. Всыпьте лук. Поджарьте, помешивая, до золотистости. Это займет примерно минуты 3-4.

-2-

Молоки разморозьте в холодной подсоленной воде. Помойте и высушите бумажными полотенцами или естественным способом. Каждую молоку разрежьте на 3-4 части.

-3-

Положите лососевые молоки к румяному луку. Перемешайте. Жарьте еще минуты 3-4. За это время хотя бы раз перемешайте.

-4-

Чеснок измельчите. Укроп помойте и тоже мелко нарубите.

-5-

Добавьте чесночок и зелень в мультиварку к лососевым молокам и луку. Туда же положите сметану. Лучше использовать домашнюю. Магазинная сворачивается при нагревании.

-6-

Перемешайте. Закройте крышку мультиварки. Выставьте режим «Тушение». Время приготовления – 10-15 минут.

-7-

По сигналу прибора выньте тушеные молоки лососевых рыб из мультиварки. Выложите на тарелку и полейте ароматным сметанным соусом.

Очень вкусно с картошечкой!

Запеченные в духовке лососевые молоки

Эта необычная запеканка получается неожиданно аппетитной. Ничего особенного в списке ингредиентов вы не найдете. В перечне кулинарных процессов – тоже. Но вкус действительно впечатляет.

Ингредиенты на 4 порции:

молоки лососевых рыб – 200-300 г репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.
свежая петрушка и укроп – небольшой пучок чеснок – 2 зубчика
яйца куриные отборные – 2 шт. молоко – 150-200 мл
черствый хлеб или сухари – 4-6 шт. соль – 1 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л. перец черный молотый – щепотка

Приготовление лососевых молок в духовке:

-1-

Небольшую репчатую луковицу очистите. Сполосните. И мелко нарубите.

 

-2-

Влейте масло на сковородку. Разогрейте его. Всыпьте лук и подрумяньте. Сильно зажаривать не нужно. Просто добейтесь мягкости.

 

-3-

Зелень помойте. Обсушите. И нарубите. Кроме петрушки и укропа, можно взять базилик.

 

-4-

Очистите пару зубчиков чеснока. Мелко нарубите. Если не хотите пачкать руки, пропустите через давилку.

 

-5-

Куриные яйца вбейте в молоко. Всыпьте щепотку перца. Можно сразу добавить и соль.

 

-6-

Туда же отправьте нарезанную зелень и чеснок. Перемешайте.

 

-7-

Сухарики подробите. Но не слишком мелко. Можно использовать как черные, так и белые.

 

-8-

Выберите формочки, в которых будут запекаться лососевые молоки в духовке. Я готовила в небольших симпатичных рамекинах. Но и любая большая жаропрочная форма вполне подойдет. На дно выложите немного сухариков. Старайтесь выбирать кусочки покрупнее. Сухарная крошка нам понадобится для посыпки верха.

 

-9-

Полейте яично-молочной смесью. Сверху выложите размороженные и вымытые лососевые молоки. Можно разрезать на несколько частей. А можно оставить целыми (если размеры формы позволяют). Можно дополнительно присолить молоки, а то может получиться пресновато.

 

-10-

На молоки уложите жареный лук. Он придаст нашему блюду пикантную нотку.

 

-11-

Сверху посыпьте более мелкими сухариками. Залейте молочно-яичной смесью.

 

-12-

Духовка уже разогрета до 180 градусов? Отлично! Ставьте в нее формочки/форму. И готовьте около 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать тертым твердым сыром. Так будет еще вкуснее.

 

Готово? Скорее подавайте!

Жареные молоки

Мой самый любимый вариант – жареные молоки лососевых. Золотистая корочка просто сводит с ума. А нежные молоки просто тают во рту.

Ингредиенты на 2 порции:

молоки лососевых рыб свежие или свежемороженые – 300 г панировочные сухари – 2 ст. л.
мука пшеничная высокосортная – 2 ст. л. паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.
сушеный чеснок – 1/4 ч. л. черный перец – 1/4 ч. л. (по желанию)
прованские травы – щепотка (по желанию) растительное масло дезодорированное – 3-4 ч. л.

Как пожарить лососевые молоки:

-1-

Отмеряйте нужное количество специй. Букет приправ можно скорректировать по своему вкусу. В ту же тарелку положите белые толченые сухари и муку. Можно обойтись одной мукой или сухарной крошкой. Но так у жареных молок лососевых рыб будет более интересная хрустящая корочка. Обязательно всыпьте соль.

-2-

Аккуратно и тщательно перемешайте панировку.

-3-

Рыбные молоки разморозьте (если нужно). Тщательно промойте. Обсущите бумажным полотенцем. По желанию разрежьте на 2-3 части. Но можно жарить лососевые молоки и целыми. Каждый кусочек обваляйте с обеих сторон в ароматной смеси.

-4-

Растительное масло раскалите. Выкладывайте по несколько запанированных молок жариться. Готовьте 1-2 минут с одной стороны. Огонь должен быть умеренно слабым, чтобы закуска прожарилась внутри.

-5-

Появилась золотистая корочка? Переворачивайте! С другой стороны жарьте столько же.

-6-

Подавайте! С картошечкой, макаронами, рисом. Да с чем угодно! Пока не остыло.

Всем приятного!

Как приготовить молоки лососевых — Вкусный видеорецепт

Нежное и диетическое блюдо — молоки лососевых. Можно объедаться без вреда для здоровья и фигуры!..

 

Стараетесь готовить на ужин легкие и диетические блюда? Очень хорошо, переедать на ночь —  опасно для здоровья и фигуры! Но не все же время есть одну курицу и рыбу!..

А как же разнообразие? А как же порадовать себя и близких? Если постоянно готовить одно и то же – муж скоро сбежит!… : )

Кроме того, есть одно и то же совсем не полезно для нашего организма! Чем разнообразнее рацион питания – тем более мы здоровы, энергичны, веселы, молоды и красивы!

Поэтому – вот Вам очередной вкусный и полезный рецепт: Как приготовить молоки лососевых

Пошаговый рецепт с фото

  • 1. Разморозить, промыть, посолить и поперчить.

  • 2. Обвалять слегка каждую молоку в муке.

  • 3. Выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить на среднем огне до румяной корочки.

    Затем перевернуть, обжарить другой бок. Если будут «стрелять» – уменьшить огонь : )

  • 4. Положите готовые молоки на сухую салфетку, чтобы лишнее масло и жир впитались.

  • 5. Молоки готовы. Наслаждайтесь нежным диетическим блюдом!

  • Внимание! : )

    Если вы строго соблюдаете диету и не хотите перебрать с жиром,  то просто выложите жаренные молоки на сухую салфеточку или бумажное полотенце.

    Через несколько секунд  масло стечет вниз  : )

    Энергетическая ценность на 100 г

    • Белки-16,0 г.
    • Жиры-2,9 г.
    • Углеводы-0 г.   
    • Калорийность -90.0 Ккал.   

    Хотите Рассчитать калорийность любого блюда самостоятельно? Используйте онлайн калькулятор калорий Negoloday.Ru.

     Посмотрите видео рецепт

    А это вкусно…?

    «Муж сначала настороженно отнесся к новому блюду… Что такое молоки, спрашивает… внутренности рыбы? 🙂 …а потом уплетал его за обе щеки! Вместе со мной…

    Я, вообще, к рыбе равнодушна. Но жареные молоки лососевых – какое же это объедение! А самое главное – что за фигуру можно не бояться (мы с мужем худеем вместе)!» 

    Оксана Э., Москва.

    Дары Японского моря на столе…

     «На прошлой неделе решила купить чего-нибудь полезного на ужин, но при этом чего-нибудь необычного, чего мы очень давно не ели. Стою, значит, напротив холодильника с мороженной рыбой, выбираю.

    И тут вижу молоки! Белые такие, с нежным розовым оттенком… Молоки лососевых… С запахом свежей рыбы и моря…

    К слову сказать, я 10 лет прожила на Дальнем Востоке. Там мы часто кушали это нежное и вкусное блюдо!

    Воспоминания нахлынули на меня: неспокойное Японское море, ветер, брызги, рыбалка, дым от костра…

    Вообще найти молоки лососевых рыб в Москве – большая удача. Их редко продают. Так что если вам повезло заметить свежие молоки беловато-розового цвета (а не темно-серого) – покупайте их не раздумывая!»

     

    Чем полезны молоки лососевых?

    Прежде всего, в молоках содержатся очень полезные жиры – жирные кислоты класса Омега-3. Организм наш сам их не вырабатывает, получает только из пищи. Эти кислоты укрепляют сердце и сосуды, снижая риск инфарктов и инсультов в 2-3 раза.

    Также молоки содержат белки – то есть строительный материал, жизненно необходимый нашим клеткам. А вот углеводов там нет совсем.

    Это значит, что Вы можете смело объедаться молоками – Вашей фигуре ничто не грозит! Калорийность блюда очень маленькая, в 3 раза ниже, чем например у свинины.

    А еще в молоках – полезные микроэлементы. Калий и магний помогают при сердечнососудистых заболеваниях. А железо – восстанавливает гемоглобин, увеличивает количество кислорода в организме.

    Кислород очень важен для нас. С ним Вы не будете чувствовать постоянную усталость и засыпать на рабочем месте… Вот здесь подробно об этом рассказано – как победить вялость и все время быть бодрым.
     

     Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить молоки?

     Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. Рецепт – не ужин, поделиться можно со всеми…  🙂

    Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.

     

     P.S. Посмотрите этот смешной сюжет  и улыбнитесь! : ) 

    Р. P.S.  Применяйте мои рекомендации по питанию. 

    Регулярно готовьте  диетические блюда по моим рецептам. И постепенно Вы сами заметите улучшения.  

    Вы станете стройнее и энергичнее, исчезнет постоянная вялость и сонливость, улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Вы, как говорится, начнете «сиять» здоровьем и естественной красотой изнутри.

    Вот что с Вами может случится:

    «У меня за два месяца минус 3,7 кг. Кожа подтянулась, разгладилась, объемы заметно уменьшились, гардероб пора менять!» (Диана С.)

    «Да, результат, конечно, на лицо! Не сказать, что я была толстая, но все равно очень видно разницу! Теперь я вообще красотка…» (Марина)

    «За 2 месяца у меня -9,4 кг, по объемам у меня 105-91-111 (-5; -7; -5), кожа стала лучше, перестала шелушиться, заметно уменьшился целлюлит!» (Ольга З. )

    «…У меня второй месяц, общая потеря веса 5 кг. Снизился биологический возраст на три года, энергии хоть отбавляй!» (Ирина С.)

    Хотите добиться таких результатов за 2-3 месяца?

    Самостоятельно либо под ежедневным контролем специалиста? Худейте вместе с нами без голодовок и тренировок.   30, 60 или 90 дней здоровья, молодости и красоты!  Прочитайте подробнее о программе снижения веса здесь>>>

    Рецепты приготовления молок лососевых рыб

    Рецепты блюд из рыбы

    admin

    Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт приготовления салата «Дальневосточный» из молоки лососевых рыб2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление салата из молок кеты а-ля де…

    Внутренности красной рыбы – это не только икра, но еще и молоки: энергетически емкий белковый продукт, безоговорочно годящийся в пищу. Более того – это настоящий деликатес, который некоторыми просто выбрасывается. Или могут поступить, как мой муж – скормить кошке и собаке, забывая, что я очень люблю не столько соленую икру лососевых рыб, сколько молоку, рецептами приготовления которой я и хочу с вами поделиться.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Выбирают молоки нежно-розового цвета. Любые другие оттенки желтого, серого и черные вкрапления говорят об испортившемся продукте.
    • Для жарки используют растительное масло, а также смесь сливочного растительного масла, но это очень калорийно.
    • Жарят молоки не только лососевых, но и других представителей семейства рыбы.
    • В салат можно класть абсолютно любые грибы. Это могут быть консервированные, маринованные или свежие. Годятся всевозможные лесные грибы, а также вешенки, либо шампиньоны.
    • Овощи для салата (огурцы), лучше брать свежие.
    • Зелень также может быть любая, та, которую вы любите больше всего. Я, например, люблю листовую кинзу.

    Рецепт приготовления салата «Дальневосточный» из молоки лососевых рыб

    Кухонная техника и утварь: доска для рыбы, миска, сковорода, ложка, мерная емкость, лопаточка, салатница.

    Ингредиенты

    Наименование Количество
    Молоки кеты или другой красной рыбы 300-400 г
    Грибы свежие (шампиньоны) 250-300 г
    Огурец свежий 2 шт.
    Яйцо куриное 3 шт.
    Чеснок 1 зубчик
    Укроп свежий 1 пучок
    Соль и специи по вкусу
    Сахарный песок ½ ст. л.
    Масло сливочное 40-50 г
    Масло растительное 3-4 ст. л.
    Соус соевый 1-2 ст. л.
    Майонез 2 ст. л.
    Соус чили (по желанию) несколько капель

    Пошаговое приготовление салата из молок кеты а-ля де «Морской гребешок»

    Вкус правильно приготовленных молок напоминает достаточно дорогой деликатес – морской гребешок. И для вас у меня есть оригинальный рецепт салата с молоками лососевых рыб. И неважно, как они к вам попали – последствия удачной рыбалки, или, возможно, вы просто купили их в магазине. Важно, что салат этот готовится легко и просто.

    Для приготовления салата молоки следует подготовиться:

    1. Залить во вместительной миске 300-400 г внутренностей 1-2 ст. л. соевого соуса.
    2. Добавить к содержимому миски щепотку черного молотого перца и ½ ст. л. сахарного песка.
    3. Отставить миску на 15-20 минут, чтобы продукт замариновался.
    Готовим составляющие салата
    1. Отварить вкрутую три куриных яйца, остудить и почистить.
    2. Нарезать 250 г свежих шампиньонов средней величины кубиками.
    3. Растопить на сковороде 40-50 г сливочного масла и смешать с 3-4 ст. л. растительного масла.
    4. В хорошо прогретую масляную смесь запустить кубики шампиньонов и пассеровать грибы 5-7 минут на среднем огне.
    5. Снять грибы со сковороды, максимально освобождая от масляной смеси, и остудить. А стекшее с грибов масло слить обратно в сковороду.
    6. Промаринованные молоки слегка припустить на той же сковороде целиком, не разрезая и не обваливая ни в муке, ни в панировочных сухарях на большом огне по полминутки с каждой стороны.

      Важно! Длительная термообработка противопоказана белковому продукту, поэтому молоки не зажаривают до «хрустящей корочки».

    Собираем салат
    1. На дно салатницы всыпать остуженные шампиньоны.
    2. Произвольно нарубить яйца и добавить к грибам.
    3. Раздавить плоской стороной ножа один большой зубчик чеснока, мелко изрубить и добавить в салатницу.
    4. Два средней величины огурца распустить небольшими кубиками и выложить к остальным продуктам.
    5. Жареные молоки порезать произвольно кусочками и отправить туда же.
    6. Пучок укропа мелко изрубить, высыпать в салатницу и смешать все компоненты.
    7. Заправить салат двумя столовыми ложками майонеза и добавить несколько капель острого соуса чили.

    Молоки лососевых рыб – вместилище витаминов, макро- и микроэлементов, и польза от них точно такая же, как от красной икры, а вред человек может нанести себе сам перееданием, настолько вкусны приготовленные молоки.

    Видеорецепт

    Небольшой сюжет о том, как правильно приготовить молоки лососевых рыб для дальневосточного салата, чтобы не пересушить и не испортить продукт. Все секреты приготовления – к вашему вниманию.

    Рецепт жареных молок горбуши

    • Время приготовления – 10-12 мин.
    • Выход – 2-3 порции.
    • Энергетическая ценность – 107 ккал/100 г.
    • Кухонная техника и утварь: миска, мерная ложка, вилка, лопаточка, плоская тарелка для обваливания, сковорода, сервировочная емкость.

    Ингредиенты

    Наименование Количество
    Замороженные молоки горбуши или любой другой красной рыбы 500 г
    Соль 1,5 ч. л.
    Перец или другие специи 1-2 щепотки
    Мука (для обваливания) 2-3 ст. л.
    Масло растительное 3-4 ст. л.

    Пошаговая жарка молок горбуши на сковороде

    Поделюсь секретом, как быстро приготовить молоки лососевых рыб на сковороде, чтобы они не стали жесткими, несъедобными, и не напоминали резиновую подошву.

    1. Разморозить полкило молок горбуши или любой другой лососевой рыбы и хорошенько поодиночке промыть под проточной водой.
    2. Дать стечь избыточной влаге и разложить на доске.
    3. Посолить 1,5 ч. л. крупной соли (можно только с одного бока – они просолятся) и посыпать щепоткой или двумя черного молотого перца или любыми другими специями на свой вкус.
    4. Прогреть сковороду, влить на дно 3-4 ст. л. растительного масла и хорошо его разогреть.
    5. На плоскую тарелку насыпать 2-3 ст. л. муки, обвалять каждую молоку непосредственно перед жаркой и выложить на сковороду.
    6. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

      Белковый продукт быстро достигает степени готовности. Поэтому очень важно не передержать его на сковороде. Едва мучной слой достигнет розоватого оттенка, кусочки следует перевернуть.

    7. Подают блюдо горячим.

    Еще по теме, как пожарить молоки лососевых рыб, а также несколько полезных советов по готовке блюда смотрите на поясняющем видео.

    Видеорецепт

    Что собой представляют молоки, и в чем состоит их ценность, смотрите в небольшом информационном видеоролике. Думаю, что из сюжета вы почерпнете много нового и интересного.

    Сервировка и украшение

    Жареные внутренности рыбы можно подать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром – картофелем или с рассыпчатыми кашами. Гарнир всегда можно заменить свежими овощами, зеленью или квашеной капустой. Отличным дополнением блюда с гарниром к обеду или ужину будут домашние маринады и соления.

    Всевозможные салаты с молоками подают в качестве закусочных блюд. Заправляют салаты из внутренностей рыбы в зависимости от рецепта – соусами, майонезом, растительным маслом, но не сметаной. Такому закусочному блюду будет рад даже праздничный стол.

    Прописные истины

    • Молоки можно тушить в сметане, жарить в сухарях. Но большего внимания заслуживает приготовленный из этого продукта паштет. Его вкус намного нежнее прочих рыбных консервов.
    • Переворачивать нежные молоки при жарке на сковороде желательно с помощью двух вилок или специальных кухонного щипцов.

    Шедевры рыбного меню

    Сервировка рождественского стола станет намного богаче, если внести в меню разнообразие, приготовив некоторые из нижеперечисленных рыбных блюд:

    • поинтересуйтесь рецептом скумбрии с картошкой в духовке, поскольку запеченную свинину не рекомендуется готовить в одноименный по китайскому календарю год;
    • предлагаю большую подборку рецептов приготовления щуки в духовке, как альтернативный вариант свиному холодцу и горячих закусок со свининой;
    • любая запеченная рыба с картошкой в духовке может стать как повседневным, так и праздничным блюдом, смотря из какого вида рыбки будет приготовлено блюдо;
    • полюбопытствуйте, что за «зверь», и как можно приготовить рыбу макрурус, и не забудьте поделиться впечатлениями о вкусовых качествах приготовленного вами блюда;
    • интересны исключительно нетрудоемкие и простые рецепты, тогда рыба в духовке с морковью и луком – это именно то, что вы ищете, и приятного всем аппетита на каждый день наступающего года.

    Какими рыбными блюдами вы, предположительно, будете накрывать праздничный стол? Поделитесь своими интересными находками или секретами приготовления самой простой рыбы, и как ее подавать гостям в новогоднюю ночь. Благодарю за ваше внимание к моим рецептам. Оставляйте свои комментарии к статье и не забудьте написать отзыв о предложенных мною рецептах. Отдел «Комментарии» в нижней части страницы ждет вас.

    Как приготовить молоки горбуши по пошаговому 🐟 рецепту с фото

    Кухонная техника и утварь: миска, разделочная доска, нож, ложка, бумажное полотенце, тарелка, сковорода.

    Ингредиенты

    Продукт Количество
    Молоки рыбы горбуши 600 г
    Соль 1 ч. л.
    Мука 2 ст. л.
    Сухари панировочные 2 ст. л.
    Перец черный молотый 1/4 ч. л.
    Приправа для рыбы 1/2 ч. л.
    Сушеный чеснок на кончике ножа
    Зира 1 щепотка

    Пошаговое приготовление

    Подготовка молок горбуши

    1. Так как молоки продаются свежемороженые, то их сначала нужно разморозить. После разморозки их получилось 600 г в чистом виде. Кладем в миску, промываем в холодной воде. Высушиваем естественным путем или с помощью бумажного полотенца.
    2. Нарезаем порционными не мелкими кусочками, одна молока делится на 2 – 3 части.
    3. После нарезки складываем обратно в миску и солим 1 ч. л. соли. Перемешиваем руками, растираем соль.
    4. Добавляем ¼ ч. л. перца черного молотого.
    5. Присыпаем приправой для рыбы ½ ч. л.
    6. Можно добавить 1 щепочку кумина (зиры) по желанию.
    7. Оставляем мариноваться 20 – 60 мин. Все зависит от вашего вкуса.

    Панировка

    1. Насыпаем в тарелку 2 ст. л. пшеничной муки. Добавляем 2 ст. л. панировочных сухарей.
    2. Можно добавить сушеный чеснок, взять его немного, на кончике ножа. Перемешиваем.

    Приготовление молок

    1. Каждый кусочек молоки хорошо обваливаем в панировке.
    2. Сковороду ставим на огонь, разогреваем. Наливаем в нее 30 г растительного масла, даем закипеть. Выкладываем обваленные молоки в шипящее горячее масло. Масло лучше выбрать рафинированное, без запаха.
    3. Сковороду накрываем крышкой.
    4. Жарим молоки с каждой стороны по 2 – 3 минуты.

    Знаете ли вы? Молоки рыбы – это ближайший «родственник» икры. Но если икра содержится у самок, то молоки – у самцов. Зрелые молоки по цвету напоминают молоко, отчего они и получили такое название. Молоки лососевых рыб содержат ценные витамины группы B, витамины C и E. Благодаря макроэлементам, которые входят в состав лососевых молок, можно улучшить работу ЖКТ, укрепить сердце, обеспечить себе нормальный обмен веществ, улучшить тонус кровеносных сосудов, оптимизировать работу коры головного мозга, сохранить здоровье зубов и костей. А микроэлементы в молоке лососевых улучшат процесс кроветворения, внутриклеточный обмен. Молоки лососевых рыб содержат очень мало насыщенных жирных кислот и углеводов (менее 1%). В этом продукте нет вредных веществ и канцерогенов. Они особенно полезны беременным, подросткам, детям дошкольного возраста и пожилым людям.

    Видеорецепт

    В этом видео вы можете посмотреть, как сделать быстро и вкусно молоки горбуши. Увидите, на какие кусочки их лучше разрезать, чтобы их лучше было переворачивать на сковороде, и они хорошо прожарились. Из чего делают панировку для обваливания, как выглядит готовое блюдо, и как его можно украсить.

    Рецепты приготовления молок лососевых рыб

    Морепродукты в обязательном порядке должны присутствовать в рационе человека, включая диетическое и детское меню. Среди полезных блюд из даров моря следует выделить молоки лососёвых рыб, которые можно приготовить по различным рецептам в домашних условиях, разнообразив тем самым повседневный рацион, или сделать полноценный и вкусный гарнир к праздничному столу.

    Подготовка продукта

    Многие хозяйки, не имея достаточного практического опыта, не используют для приготовления полезные и питательные продукты, попросту избавляясь от них. Это касается такого продукта, как молоки рыб, в особенности лососёвых пород, а ведь эта часть морских обитателей представляет собой источник большого количества микроэлементов, кроме того, из молок можно быстро сделать полноценный и красивый гарнир. Из желёз получаются вкусные котлеты, продукт используется в качестве ингредиента некоторых салатов, в азиатской кухне молоки употребляют в пищу в сыром виде, а в европейском меню можно повстречать паштеты из молок, запечённые и жареные блюда, а также маринованные или засоленные молоки лосося.

    Употреблять продукт рекомендуют многие диетологи, а шеф-повара советуют не обращать внимания на малопривлекательный внешний вид желёз, поскольку блюда из молок, при правильном выборе и соблюдении рецептурных рекомендаций, приятно удивят своими вкусовыми качествами.

    Однако первостепенной задачей всё же стоит грамотный подбор продукта для последующего приготовления. В данном случае будет полезно следовать некоторым рекомендациям.

    • В первую очередь, перед покупкой стоит оценить цвет предложенного товара. В идеале свежие и качественные молоки у молодых особей будет иметь красно-розовый окрас, что касается более взрослых самцов – железы таких рыб окажутся гораздо светлее.
    • Нелишним будет обратить внимание на поверхность продукции: хорошие молоки должны быть однородными и гладкими, без каких-либо кашеобразных включений.
    • Продукт может реализовываться как в охлаждённом, так и в замороженном состоянии, для употребления в пищу и приготовления блюд можно использовать любой из предложенных вариантов. Если выбор пал на последнюю разновидность товара, важно, чтобы продукт содержал минимальное количества льда на себе, а также был цельным, без дефектов.
    • Если продукция реализуется на рынках или в супермаркетах в вакуумной упаковке, то стоит обратить внимание на её целостность, поскольку в ходе транспортировки или из-за неправильного хранения упаковочный материал мог быть повреждён, что послужит причиной ухудшения качества продукта или же его порчи.
    • О хорошем качестве товара скажет запах продукции: он должен быть исключительно морским, без примесей химии или хлора.
    • Свежие молоки будут иметь очень ограниченный срок годности, поэтому приобретая подобную продукцию, стоит уделить отдельное внимание дате изготовления.

    После приобретения железы рыб требуют обязательной термообработки, даже несмотря на наличие большого количества различных вариантов использования их в пищу в сыром виде. Обусловлена данная рекомендация имеющимся риском заражения различными паразитами от сырой рыбы.

    Перед использованием сковороды, духовки или маринада, молоки требуют предварительной подготовки. Чтобы дальше выполнять различные манипуляции с продуктом на кухне, его следует разморозить (в случае, если приобретался замороженный товар), обмыть под проточной водой. После чего, разместить молоки на бумажном полотенце, чтобы они хорошо просохли и не содержали лишнюю влагу, которая может испортить внешний вид блюда или же вкусовые качества продукта.

    В особенности нежелательной является лишняя влага, если продукт планируется в дальнейшем обжаривать на сковороде или в воке. Слишком агрессивная разморозка также нежелательна, поскольку железы могут утратить свою сочность при использовании микроволновой печи или кипятка. Важно удалить у желёз кровь в каналах, если таковая у продукта имеется. Для некоторых рецептов может понадобиться предварительно снять с морепродукта плёнку.

    Калорийность

    Данный продукт обогащён большим количеством важных для организма жиров, а также выступает источником природного белка, но, несмотря на такую особенность, молоки являются низкокалорийным продуктом. Именно поэтому в ста граммах продукта содержится всего 90–92 ккал, в жареном продукте – 85 ккал. При этом соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

    • белки – 16 граммов;
    • жиры – 4,2 грамма;
    • углеводы – 0.

    Общие рекомендации по приготовлению

    Заниматься приготовлением молок лососёвых рыб рекомендуется вскоре после их покупки, поскольку продукт довольно быстро теряет свои вкусовые качества; также не лучшим образом промедление, заморозка и размораживание отражаются на химическом составе морепродукта.

    Чтобы правильно обжарить железы, стоит использовать кляр или же панировку. Для последнего варианта подойдёт как мука, так и манная крупа. Также можно объединить эти два продукта в равных количествах. Использование панировки положительно повлияет на сочность и нежность готовящегося блюда. Чтобы молоки приобрели аппетитную и хрустящую золотистую корочку, железы рыб можно перед жаркой обвалять в смеси из хлебной крошки и тёртого сыра.

    Чтобы приготовить диетические блюда из питательных молок, а также затратить на кухонные хлопоты минимум времени, можно воспользоваться очень популярным и полезным аппаратом – мультиваркой. В ней молоки можно варить, тушить и даже жарить.

    Для блюд из молок в духовке опытные повара рекомендуют использовать маринад, а также композицию из морепродуктов и овощей.

    Рецепты

    Несмотря на некоторую экзотичность продукта, в мировых кухнях можно отыскать множество разнообразных вариантов приготовления и подачи молок лососёвых.

    Солёные

    Вкусно засолить получится только свежие железы; если таковых не окажется в продаже, можно приобрести свежую рыбу, а из неё извлечь и уже потом солить молоки. После покупки или потрошения рыбы, их необходимо промыть под краном и тщательно просушить. Засолка молок может проводиться дома несколькими способами: сухим методом или же с использованием маринада. Сложно выделить, какой вариант позволит сделать более вкусную закуску, поэтому в этом вопросе следует полагаться на личные вкусовые предпочтения.

    Первый рецепт предполагает использование следующих продуктов:

    Все составляющие необходимо объединить, после чего натереть продукт этой смесью, поместить молоки в контейнер и засыпать оставшимся составом. Ёмкость следует использовать с крышкой. В таком состоянии продукт нужно выдерживать в холодильнике порядка 2 дней, периодически открывая крышку, чтобы выпустить имеющийся там воздух; в противном случае существует риск того, что молоки «задохнутся» в контейнере. По истечении времени морепродукт можно нарезать небольшими кусочками и подавать в качестве закуски.

    Для засаливания молок в рассоле понадобятся такие ингредиенты:

    Засолка предполагает доведение воды до кипения вместе с солью в любой удобной посуде. После того как жидкость остынет, ею стоит залить молоки в ёмкости с крышкой и поставить продукт в прохладное место для пропитывания на 5–7 дней.

    Маринованные

    Замариновать дома молоки можно, используя такой состав:

    • соль;
    • лук;
    • растительное масло;
    • уксус;
    • перец горошком;
    • вода, лимон.

    Рецепт приготовления.

    • Продукт промыть и высушить. Лук нарезать полукольцами средней толщины.
    • Уложить в удобную ёмкость сначала молоки, посыпать их перцем, сверху укрыть слоем лука. Следующие слои формировать в предложенном порядке.
    • Налить в ёмкость масло, уксус, выдавить лимонный сок, посолить продукты и залить воду так, чтобы жидкость оставалась только на дне. Потом накрыть подходящей крышкой или тарелкой, сверху поставить гнёт. Первые сутки нужно держать продукт в тепле, а затем переставить в прохладное место.

    Мариновать продукт можно цельными пластинами либо же сразу нарезанным на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать к столу.

    К обеду предлагать закуску можно уже через 3–4 дня.

    Еще один рецепт маринованных молок можно узнать, посмотрев следующее видео.

    Запечённые

    Термообработка также является подходящим вариантом приготовления молок. Чтобы запечь продукт в духовке понадобятся такие продукты:

    Готовят блюдо таким образом.

    • Для этого рецепта железы следует предварительно нарезать на кусочки. Картофель очистить от кожуры и также нарезать соломкой средней толщины. Томаты острым ножом поделить на кружочки, лук нарезать колечками или же полукольцами. Морковь удобнее всего измельчить в блендере или на обычной тёрке.
    • Берём противень или форму для запекания, смазываем маслом, первым слоем высыпаем картофель, затем укладываем лук, продукты нужно посолить и поперчить. Следующим будет слой томатов и моркови вместе с морепродуктами. Сверху блюдо рекомендуется опять присолить и добавить специи.
    • Для более привлекательного внешнего вида запечённые молоки можно дополнительно украсить нарезанной свежей зеленью. Сверху продукты необходимо смазать майонезом.

    Запекается блюдо в духовке около получаса при температуре порядка 170–180 С.

    Очень популярным является рецепт запекания морепродуктов совместно с такими продуктами:

    • свежие молоки;
    • сухое белое вино;
    • сливочное масло;
    • соль, перец;
    • свежий укроп;
    • томаты;
    • хлебная крошка.

    Технология приготовления блюда.

    • Молоки промыть, форму для запекания смазать маслом, выложить в неё продукт. Добавить соль и любые приправы по вкусу. Томаты нарезать колечками, выложить сверху на железы, масло сливочное разделить на небольшие кусочки и разложить сверху, полить блюдо вином, украсить зеленью.
    • В последнюю очередь посыпать продукты хлебной крошкой.
    • Выпекать молоки необходимо 20–30 минут при температуре 180–200С.

    Жареные

    Чтобы вкусно пожарить морепродукты, стоит использовать такой набор продуктов:

    • свежие или замороженные молоки;
    • яйцо;
    • сухари для панировки;
    • соль, приправы по вкусу;
    • масло для жарки.

    Молоки необходимо натереть солью и специями, разогреть сковороду с добавлением небольшого количества масла. Молоки разделить на порционные кусочки или же готовить целиком. Перед тем как отправить на сковороду, продукт стоит обмакнуть во взбитое яйцо, затем в сухари. Жарить до появления на продукте золотистой корочки.

    Отварные

    Очень вкусным вариантом, который можно подавать к обеду или ужину, станет отваривание молок лососёвых. Термообработка морепродукта выполняется в подсоленной воде.

    Отвариваются молоки в небольшом количестве воды. Продукт можно сразу погрузить в жидкость, довести до кипения. После того как вода с молоками закипит, уменьшить температуру нагрева и варить продукты 10 минут. Затем вынуть их из кастрюли, дать остыть. Подавать молоки можно в качестве отдельного гарнира или же использовать как ингредиент для приготовления салата.

    С чем подавать?

    Поскольку молоки выступают полноценным питательным и полезным гарниром, их можно подавать без каких-либо дополнений, ограничившись лишь соусом. Причём такое блюдо можно кушать холодным или горячим.

    Также подавать их, если морепродукт был обжарен в кляре или в панировке, можно вместе с обжаренным луком и морковью. В качестве более сытного обеда к молокам подойдёт отварной картофель или же рис.

    Подавать молоки можно в качестве салата с овощами или же в виде запеканки с сырно-грибной заправкой.

    Тушёные морепродукты в качестве диетического блюда лучше всего употреблять совместно с овощами. Маринованные или солёные железы рыб подаются к столу в виде закуски с зеленью и листьями салата. Также можно подавать продукт, уложив его нарезанными кусочками в селёдочницу с хреном и уксусом или дольками лимона и укропом. Из такого морепродукта можно сделать бутерброд или кушать со свежими овощами без хлеба.

    Молоки лососевых рыб – 8 рецептов приготовления в духовке, на сковороде и мультиварке

    Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.

    Польза и вред молок лососевых рыб

    Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

    Так в чем же богатство молок красных рыб?

    • Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
    • Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
    • Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

    Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

    Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

    Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:
    • тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
    • тем, кто страдает ожирением;
    • и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

    Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

    Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

    Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

    Ингредиенты:
    • 380 г молок;
    • три клубня картофеля;
    • луковица и морковка;
    • три томата.

    Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

    При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

    Способ приготовления:
    1. Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
    2. Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
    3. Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

    Как вкусно пожарить на сковороде

    Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

    Ингредиенты:
    • 270 г молок;
    • одной яйцо;
    • две ложки сухарей для панировки.
    Способ приготовления:
    1. Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
    2. Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
    3. Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

    Готовим в кляре

    Пожарить молоки можно в панировочных сухарях, но более оригинально будут смотреться молоки лососевых рыб в кляре.

    Как приготовить молоки лососевых рыб

    8 минут Автор: 9

    Молоки – полезные субпродукты, которые чаще всего остаются без должного внимания. При правильном приготовлении они остаются нежными и мягкими, а по вкусу ничуть не уступают деликатесной семге. Многочисленные рецепты приготовления молок лососевых рыб позволят обогатить рацион питания оригинальными и вкусными блюдами из самых доступных продуктов.

    Чем полезны молоки

    Польза и вред молок лососевых рыб доказан учеными. Они стимулируют процессы кровообразования из-за содержания натриевой соли, повышают защиту организма от внешних факторов. В составе всего 10% жиров, но все они высокоценные Омега-3. Молоки осетровых рыб и лосося регенерируют цепочки нуклеотидов, что способствует антивозрастному и лечебно-профилактическому эффекту.

    Глицин улучшает работу мозга, купирует риски нервозности и нарушений в работе сосудов. В 100 г продукта 90% витамина В12. У мужчин повышается потенция, а у женщин активизируется выработка коллагена. Калорийность молок примерно одинакова и составляет 90-100 кКал, 16 г белков, 3 г жиров и не содержит углеводов.

    На сковороде

    По желанию, с поверхности молок можно снять пленки, но чаще всего молоки готовят целиком. Составляющие рецепта: 300 г субпродуктов, яйцо, 2 ст. л. мелких панировочных сухарей, щепотка соли и рыбных приправ.

    Пошаговый рецепт приготовления. Приправить молоки мелкой солью и приправами. Каждый кусочек окунуть во взбитое вилкой яйцо, панировку, а потом поджарить в горячем масле до золотистого цвета. Подать можно со сливочным или томатным соусом, а также с гарниром из картофеля.

    Ломтики получатся сочными внутри и хрустящими снаружи при жарке в кляре

    В духовке

    Текстура молок остается нежной, а вкус – подчеркнуто деликатным. Необходимый перечень продуктов: 400 г молок, 3 картофелины, сочная морковь и луковица, 3 помидора, соли и свежеперебитого в ступке перца – по щепотке, 2 ст. л. масла, 2 ст. л. майонеза, пучок укропа.

    Рецепт приготовления блюда по шагам. Промыть молоки и поделить кусочками. Картофель измельчить тонкой соломкой, помидоры – кружками, а морковку натереть. В промасленную форму отправить картофель, на него выложить лук и приправить специями. Разложить кусочки молок, помидоров и моркови. Блюдо по усмотрению приправить, посыпать нарубленной зеленью и покрыть майонезной сеточкой. Запекать полчаса при 180 градусах. Подать молоки с овощной поджаркой в горячем виде.

    В мультиварке со сметаной

    Молоки с добавлением сметаны с сыром становятся похожими на классический французский жульен. Составляющие компоненты: 500 г основного продукта, большая луковая головка, ломтик 60 г российского сыра, 100 г (1/2 пачки) масла, рыбная приправа – 1 ч. л., соль мелкофракционная – по усмотрению, 250 мл сметаны.

    Готовить блюдо нужно по плану:
    Вымытые молоки лососевых рыб нарезать кубиками. Лук пассировать на режиме «Жарка» в мультиварке до золотистости на масле, отправить к нему молоки со специями и протушить 10 минут. Выложить сметану и протомить на режиме «Тушение» 20 минут под закрытой крышкой. Готовое угощение подать с присыпкой из тертого сыра на нарубленной зелени.

    Террин

    Нежнейшее рыбное суфле из молок осетра достойно подачи к праздничному столу. Важно не переусердствовать с приправами, чтобы подчеркнуть, а не перебить вкус рыбы. Составляющие для готовки: филе трески – 200 г, молоки – 200 г, нежирные 10%-е сливки – 50 мл, ломтик 50 г сыра, крупа манная – 2 ст. л., яйцо, луковица, зубчик чеснока, зернистая горчица – 1 ст. л., по щепотке мелкоперемолотой соли, перетертого перца и нарезанной зелени.

    Террин необходимо готовить по технологии. Рыбную мякоть нарезать кусочками и превратить в однородную массу вместе с чесноком и луком при помощи блендера. Ввести в смесь сливки, яйцо, зернистую горчицу и порошковый перец. Все компоненты взбить до консистенции пышного суфле. Всыпать манку и перемешать. Добавить нарезанные кусочками молоки с зеленью и вымешать террин.

    В промасленную форму переместить заготовку и установить на емкость с водой, чтобы создать эффект паровой бани. Поверхность заготовки присыпать сырной стружкой и запечь угощение 45 минут при 180 градусах.

    Мягкий террин с румяной корочкой следует подать в слегка остуженном виде со стаканом томатного сока и ломтиком хрустящего хлеба.

    Если приготовить молоки лососевых рыб в супе, получится легкое и полезное первое блюдо, которое особенно ценится за диетичность и пикантный вкус. Продуктовый набор: 300 г молок, 1/3 стакана риса, луковица и корнеплод моркови, помидор, мелкофракционная соль и свежеперебитый в ступке черный перец.

    Варим суп по этому плану. В закипевшую воду выложить рис и посолить. Лук с морковкой нашинковать, томат без шкурки нарубить кубиками. Овощи поджарить, добавить томаты и молоки, протушить 10 минут. По готовности риса в кастрюлю выложить зажарку, молоки и нарубленную зелень. Готовить суп еще 5 минут. Подавать порционно со сметаной, белым хрустящим хлебом и овощами.

    Запеканка

    Доступные дары моря в кулинарии получаются мягкими, питательным и полезными. По вкусу мякоть получается похожей на кальмара или грибы. Компоненты для блюда: молоки – 500 г, лимонный перец – щепотка, ломтик сливочного масла – 50 г, столовое белое вино – 70 мл, созревший помидор, 1 ч. л. соли без горки, пучок свежей укропной зелени, 3 ст. л. сухарей для панировки.

    Кулинарный процесс состоит из следующих шагов. Вымыть молоки, форму промазать маслом и разложить по поверхности молоки. Посолить, присыпать перцем. На них поместить кольца томатов и залить компоненты белым вином. Сдобрить блюдо пластинками сливочного масла, ветками укропа и сухариками. Запекать полчаса при 200 градусах. Подачу оформить нарубленной зеленью, дольками помидоров и хрустящим огурцом.

    Румяная корочка придает запеканке особого приятного вкуса, поэтому следует выбирать качественный сыр

    Нежные котлеты

    Текстура рыбных котлет получится воздушной и нежной, при этом они отличаются насыщенным вкусом и отсутствием костей. Необходимые компоненты: 300 г молок, свежее яйцо, рисовые хлопья – 3 ст. л., 100 мл кефира с жирностью 3.2%, 1 ст. л. сока лимона, пара долек чеснока, 1 ч. л. пряной горчицы, пои щепотке мелкой соли с приправой и свежей зеленью.

    Рецепт готовки котлет. Лук с чесноком и молоками измельчить в мясорубке. Смесь посолить, поперчить и выпустить яйцо. Добавить хлопья и оставить массу на 15 минут, чтобы они разбухли. Слепить котлеты небольшого размера и поджарить с обеих сторон до золотистости на небольшом количестве масла.

    Для соуса соединить кефир, сок лимона, перец с горчицей и нарубленную мелко зелень. Котлеты подать с салатом из спелых помидоров и мясистого болгарского перца.

    Паштет

    Универсальный рыбный паштет для завтрака и закуски под вино или пиво. Очень вкусно мазать его на подсушенный лаваш, хлебный тост или пресную лепешку. Компоненты состава: молоки – 200 г, сливочный мягкий сыр – 50 г, зеленые оливки – 5 шт. без косточек, по щепотке мелкоперебитой соли, душистого и черного свежеперемолотого перца.

    Поэтапная готовка паштета. Продукт поделить на 2-3 куска, сварить в подсоленной воде с лавровым листом 10 минут. Остудить, перебить блендером и приправить по вкусу. Смешать массу со сливочным сыром и перемешать до необходимой консистенции. Подать на бутербродах или тарталетках с зеленью, овощами и декором из кусочка оливки.

    Для вкусового оттенка при готовке можно положить в состав перебитый или натертый крымский лук.

    Под прессом

    Маринованные молоки получатся упругими, слегка тягучими, но без неприятной «резиновости». Набор продуктов: 1 кг молок, 1 крупная луковица, 1 полная ст. л. крупнофракционной соли, 2 ст. л. масла, 2-3 ст. л. уксуса, 3-4 шт. душистого перца, 0.5 л остуженного кипятка, сок из ½ лимона.

    Готовить блюдо следует по плану. Молоки вымыть, высушить, выложить первым слоем на дно кастрюли и посыпать пряностями. Лук нашинковать перьями и выложить вторым слоем. Снова поместить молоки и лук. Сверху влить масло с уксусом, водой и соком лимона.

    Сверху поместить плоскую тарелку и установить гнет, чтобы компоненты погрузились в жидкость. Через сутки в меру пряное, просоленное и вкусное лакомство можно подавать к обеду. Перед подачей рыбную закуску промыть от рассола, в котором она готовилась, украсить оливками, долькой лимона и зеленью.

    Соленье

    Сделать малосольными как свежие, так и замороженные молоки можно за 20 минут. Необходимый продуктовый набор: 500 г молок, 20 г соли и столько же сахара, лавровый лист и черный горошковый перец – по желанию.

    Соление. В контейнер выложить рыбные субпродукты, засыпать солено-сахарной смесью, закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Выдержать 2 суток в холоде. Блюдо получится мягким, в меру просоленным и очень вкусным.

    Омлет

    Молоки придадут утреннему блюду с румяной корочкой особую текстуру, сделают омлет нежным и очень сытным из-за содержания большого количества белка. Потребуется:

    • 500 г молок;
    • пара головок лука;
    • 3 ст. л. растопленного масла для жарки;
    • 3 яйца;
    • молоко – ½ стакана;
    • свежепромолотый перец и мелкая соль – по усмотрению.

    Блюдо из молок лосося следует готовить по плану. Лук нарубить и поджарить в растопленном масле до полупрозрачности. Молоки прожарить на сковороде с луком, специями и солью 5 минут. Взбить яйца с теплым молоком и солью. Субпродукты выложить в форму и залить яичной массой. Запекать при 220 градусах 10 минут, слегка остудить и подать к столу с овощным салатом и томатным соусом.

    В состав омлета можно вводить зелень по вкусу, кусочки помидоров, молодую спаржу и другие продукты по усмотрению

    Салат с шампиньонами

    Молоки осетровых или лососевых рыб отменно подходят для готовки салатов. Мякоть хорошо сочетается с яркими по вкусу грибами, овощами и яйцами. Нужно: вымытые молоки – 250 г, жареные в сливочном масле грибы – 200 г, пара молодых огурцов, пара отваренных яиц, лимонный плод, горсть нарубленного лука и укропа, 80 г муки, 2 ст. л. масла, легкий майонезный соус – 3-4 ст. л., по 1 ч. л. соли и перебитого в ступке перца, 450 мл очищенного масла.

    Алгоритм приготовления блюда. Замариновать молоки в соке лимона, приправах и масле. Убрать на 2 часа в холод. Пожарить субпродукты в большом количестве горячего масла до появления румяной корочки. Разложить заготовки на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.

    Молоки нарезать ломтиками и сложить в глубокий салатник. Всыпать поджаренные грибы и измельченный перьевой лук. Перемешать компоненты и оставить на 5 минут. Нарезать мелкими кусочками огурцы с яйцами и также отправить в салат. Всыпать рубленый укроп и заправить блюдо майонезом.

    Выводы

    Нежные субпродукты незаслуженно обделены вниманием кулинаров. Готовка рыбных молок насчитывает десятки простых и вкусных рецептов, в результате которых получаются необычные, полезные и аппетитные блюда, которые по вкусу не уступают угощениям из деликатесных сортов рыбы.

    Рецепт: Блюда из молоки лососевых 0+

    Чаще всего молоки выбрасывают, не зная, как правильно их готовить. Самый элементарный метод их приготовления – это панировка в сухарях с последующим обжариванием. Но существуют и другие рецепты.

    Рецепт омлета с молоками

    500 г молок лососевых рыб,

    2 маленькие луковицы,

    соль и черный молотый перец по вкусу.

    Сначала необходимо мелко нашинковать лук и пассировать его в сливочном масле на хорошо прогретой сковороде.

    Как только он станет полупрозрачным, к нему требуется прибавить хорошо промытые молоки, чуть посолив и поперчив их.

    Молоки с луком нужно обжаривать на умеренном огне в течение примерно 5 минут, изредка помешивая.

    Затем их следует выложить в форму для запекания и залить смесью яиц, взбитых с молоком, солью и перцем.

    После этого омлетную массу надо убрать в духовку, разогретую до 220 градусов. Время запекания омлета составляет примерно 10 минут.

    Омлет из молок необязательно готовить в духовке, можно обойтись конфоркой. В том случае смесь лука и молок нужно залить омлетной массой, накрыть плотно крышкой и готовить до полной готовности. Омлет на сковороде получается более влажным.

    Также на основе молок лососевых рыб можно готовить салаты.

    Рецепт салата из молок и шампиньонов

    2 сваренных вкрутую яйца,

    200 г обжаренных в сливочном масле шампиньонов,

    2 свежих огурца,

    по 2 ст л. мелко нарубленного укропа и зеленого лука,

    4-5 ст. л. муки высшего сорта,

    500 мл растительного масла,

    майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.

    Молоки необходимо тщательно промыть, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и убрать в холодильник на пару часов для маринования.

    Спустя указанное время молоки нужно достать, уложить во фритюрницу с разогретым растительным маслом и жарить в течение 2,5-3 минут до золотистой корочки.

    В процессе обжаривания фритюрницу следует периодически открывать и аккуратно перемешивать молоки.

    Когда молоки поджарятся, их нужно выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

    После этого можно нарезать аккуратными мелкими кусочками и выложить в глубокую тарелку.

    Затем к молокам надо добавить охлажденные жареные шампиньоны и мелко нашинкованный зеленый лук.

    Полученную смесь необходимо аккуратно перемешать и дать настояться примерно 5 минут, чтобы грибной сок успел пропитать молоки.

    За это время следует нарезать кубиками свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца.

    После этого можно смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат мелко нарезанный укроп, соль и заправить его майонезом.

    Как приготовить молоки лососевых рыб

    Некоторые хозяйки даже представить не могут, что из молоки можно приготовить множество вкусных, потрясающих по своей нежности и аромату, блюд. А зря. Кроме того, что молоки очень полезны, они к тому же стоят недорого. Но сначала давайте разберёмся, что такое молоки.

    Молока, или молоки – это семенники рыб, то есть – это семенная железа, в которой находятся сперматозоиды. Понятно, что мы сейчас говорим о самцах. У некоторых видов рыб осеменение внутреннее, и у них сперматозоиды объединяются в капсуле для сперматозоидов. Молока, достигшая зрелости, имеет молочный цвет: отсюда и названия этого органа. Этот субпродукт продаётся в специализированном магазине, или гипермаркете и на рынке. Иногда молоки можно встретить в специальной упаковке, замороженные. Перед готовкой из нужно разморозить, промыть под краном и удалить кровь в каналах, если она есть.

    Уважаемые гости сайта, позвольте предложить вам несколько рецептов из молок лосося, которые не сложны в приготовлении и восхитительны на вкус. Но прежде, хотим дать вам совет в правильном выборе этого продукта. Во-первых, цвет молок должен быть розовато-белый; если вы встретили молоки серого оттенка, знайте, что это уже продукт, не годный к употреблению. Во-вторых, молоки очень быстро теряют свою свежесть, поэтому после их приобретения, нужно сразу же приступить к приготовлению.

    Молоки жареные

    Это самый доступный, быстрый в приготовлении и простой рецепт. Как уже говорилось, молоки нужно разморозить (если они заморожены), тщательно промыть и высушить бумажными полотенцами.

    Что нужно для приготовления:

    • Молоки 400 г;
    • Панировка (мука или сухари) – 200 г;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Масло для обжарки;
    • Соль-перец – на вкус.
    • Яйцо нужно взбить, добавить соль и перец. Высыпать в отдельную посуду панировку.
    • Уже подготовленные молоки нужно обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в сухарях или муке.
    • Опускаем молоки в разогретую сковороду, в которой шипит масло, и быстро обжариваем их.
    • Переворачиваем на другую сторону и также придаём молокам подрумяненный вид.
    • Весь процесс занимает 15 – 20 минут. Подавать на стол молоки можно с картофельным пюре, рисом и др.

    Омлет из молок

    Этот рецепт похож на обычный омлет из яиц. Но возможно и варианты. В нашем рецепте омлет будет запекаться в жарочном шкафу, поэтому необходимо подготовить форму для этой цели.

    Итак, что нам потребуется из продуктов:

    • Молоки лосося – 550 г;
    • Одна луковица;
    • Нежирное молоко – 550 г;
    • Соль-перец-приправы – на ваш вкус;
    • Яйца курицы – 2 шт.
    • В этом рецепте молоки после обработки мелко нарезают, но перед этим необходимо спассировать, нарезанный мелко репчатый лук. Жарить лучок нужно на среднем огне, но достаточном, чтобы лук стал мягким.
    • После этого в обжаренный лучок нужно положить нарезанные молоки, подсолить, поперчить, аккуратно перемешать и продолжать жарку.
    • Степень горения конфорки нужно увеличить, и обжаривание молок с луком продолжается в течение нескольких минут. Не забываем периодически помешивать.
    • Тем временем, взбейте молоко с яйцами, присолите и поперчите.
    • В подготовленную для запекания посуду выкладываем обжаренные с луком молоки, разравниваем эту массу и заливаем всё яично-молочной смесью.
    • Духовка должна быть разогрета максимально. Омлет, который мы отправили в духовой шкаф, готовится около 20 минут. Но если вы любите не сильно зажаренный омлет, то время приготовления может сократиться. Надо пробовать на вкус.

    Подавать можно со свежими овощами, или с кетчупом. В общем – всё зависит от ваших предпочтений.

    Оладушки из молок

    Такие оладушки готовятся почти так же, как и обычные оладьи из муки или овощей: на сковородке с разогретым на ней растительном масле.

    • Лососевые молоки – около пятисот граммов;
    • Сухое белое вино – один стакан;
    • Тмин – на вкус;
    • Яйцо курицы – 1;
    • Мука – полстакана;
    • Масло кунжутное для теста – 15 г;
    • Масло для жарения – «на глаз»;

    Технология приготовления блюда:

    • Молоко, тмин, вино, яйцо, соль и перец взбейте миксером до однородной и пышной консистенции.
    • На разогретую с растительным маслом сковороду осторожно выкладываем большой ложкой полученную массу.
    • Каждый оладий обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Но обязательно попробуйте блюдо перед подачей на стол.
    • Подавать можно со сметаной или с другим гарниром, который вам нравится.

    Молоки лососевых рыб их польза и вред

    Не многое знают, что молоки достаточно калорийный субпродукт, – около 100 Ккал, но при этом жира в них мало. Чистый белок, содержащийся в молоках, имеет нежную консистенцию и сладковатый привкус.

    Польза, которую получает человек, при употреблении молок:

    • Содержащиеся в молоках жирные кислоты, известные нам как Омега3, необходимы человеческому организму для сердечно-сосудистой системы.
    • Являются профилактикой для предотвращения инсультов и инфарктов.
    • Молоки лососевых способны продлевать действие инсулина в организме человека, что очень важно для инсулинозависимых людей.
    • Способны стимулировать деятельность головного мозга.
    • Снижают вредный холестерин в крови.
    • Помогают гипертоникам.
    • Молоки имеют способность регенерировать ткани.
    • Замедляют старение организма.
    • Предотвращают появлению страшных заболеваний, к которым относятся псориаз, злокачественная опухоль, артриты, артрозы, а также псориаз.

    Но профилактика всех перечисленных выше заболеваний возможна лишь при регулярном употреблении молок, хотя бы один раз в семь дней.

    Какой вред могут нанести человеку молоки?

    • Люди, которые имеют непереносимость морепродуктов, не должны употреблять молоки.
    • Те, которым прописана диета, должны избегать, блюд из молок, жаренных на масле.
    • Лосось, выловленный в загрязнённых водоёмах, будет иметь молоки, содержащие вредные примеси. Эта порода рыб способна аккумулировать в молоках ненужные человеческому организму вещества.

    В остальном – молоки – это превосходный продукт питания, который может соперничать с мясом любой рыбы.

    Источники:
    http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-moloki-lososevyh-ryb-kak-ih-prigotovit.html
    http://eda-land.ru/losos/recepty-molok/
    http://attuale.ru/moloki-lososevyh-ryb-8-retseptov-prigotovleniya-v-duhovke-na-skovorode-i-multivarke/
    http://intellifishing.ru/kuhnya/kak-prigotovit-moloki-lososevyh-ryb
    http://domashniy.ru/eda/recepty_blyud_iz_moloki_lososevyh_re15/
    http://karppoklevkin.ru/680-blyuda-iz-moloki-lososevyh-ryb.html
    http://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/okun-v-duxovke.html

    Рецепты приготовления молок лососевых рыб

    2 порции

    15 минут

    108 ккал

    5/5 (5)

    Немногие хозяйки знают, что из молок лососевых рыб можно приготовить неповторимо вкусные и потрясающие своей нежностью и ароматом блюда.

    Данный продукт можно варить, запекать, жарить, а также использовать, как самостоятельное блюдо или в виде дополнительного гарнира для котлет или салата, который придаст угощению более нежный и насыщенный вкус. Молоки лососевых рыб не требуют дополнительной обработки: все что вам требуется, это промыть их и сразу же готовить.

    Поверьте, даже те, кого не привлекает внешний вид продукта, по достоинству оценят отличный вкус и аромат блюда. Если не верите, то присоединяйтесь ко мне, и увидите все своими глазами!

    Рецепт приготовления молок лососевых рыб на сковороде

    Кухонные принадлежности: кухонный острый нож; бумажное полотенце; деревянная лопатка с тонким краем; мерный стакан и кухонные весы; несколько емкостей разной глубины и величины; сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; деревянная разделочная доска; венчик.

    Ингредиенты

    молоки из лососевых рыб 2 шт.
    поваренная соль по вкусу
    пшеничная мука высшего сорта 60-90 г
    измельченный черный перец по вкусу
    отборное куриное яйцо 1 шт.
    рафинированное растительное масло 25-35 мл

    Пошаговое приготовление

    Подготовим ингредиенты
    1. Молоки в количестве 2 штуки тщательно промываем проточной водой, обрезаем ненужные элементы, после чего слегка обтираем бумажным полотенцем.
    2. Солим и перчим продукт с обеих сторон в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. В отдельную посуду вбиваем куриное яйцо и добавляем щепотку соли.
    3. Хорошо взбиваем яйцо до получения вязкой однородной консистенции. В отдельную плоскую тарелку высыпаем 60-90 г предварительно просеянной муки.
    Приготовим изделие
    1. Молоки хорошенько обмакиваем в яичную смесь, после чего тщательно обваливаем в муке.
    2. Затем повторяем весь процесс еще раз: опускаем заготовку в яйцо, а затем в муку.
    3. Сковороду ставим на средний огонь и заливаем в нее 25-35 мл растительного масла. Выкладываем подготовленные изделия на раскаленное масло и обжариваем их с обеих сторон до появления хрустящей золотистой корочки. Перекладываем поджаренное изделие на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

    Видео рецепта жареных молок лососевых рыб

    Ознакомившись с расположенным ниже видеоматериалом, вы узнаете, как правильно и быстро приготовить молоки лососевых рыб по вышеописанному рецепту.

    Рецепт приготовления молок лососевых рыб в духовке

    Время приготовления: 45-55 минут.
    Калорийность (на 100 г): 137-139 ккал.
    Количество порций: от 6 до 9.
    Кухонные принадлежности: прямоугольная форма для выпечки; керамический длинный нож; кухонные весы и мерная чаша; деревянная разделочная доска; терка с крупными зубцами.

    Ингредиенты

    молоки из лососевых рыб 800-900 г
    сметана (жирностью не менее 15%) 400-450 мл
    горчица 20-30 г
    репчатый лук небольшого размера 1 шт.
    поваренная соль по вкусу
    зелень петрушки и укропа по 2 веточки
    смесь перцев по вкусу
    базилик 1 щепотка
    зира 1 щепотка
    сливочное масло 20-30 г
    сыр твердых сортов 40-60 г

    Пошаговое приготовление

    Подготовим ингредиенты
    1. Молоки в количестве 800-900 г тщательно промываем проточной водой и обрезаем ненужные элементы. Солим и перчим подготовленный продукт в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
    2. Добавляем туда же щепотку базилика и щепотку зиры для того, чтобы блюдо имело более насыщенный аромат.Тщательно перемешиваем молоки, равномерно распределяя пряности по ним. Очищаем луковицу от шелухи, промываем ее и нарезаем тонкими полукольцами.
    Приготовим соус
    1. В отдельной миске смешиваем 400-450 мл сметаны и 20-30 г горчицы.
    2. Добавляем туда же щепотку соли и немного смеси перцев, после чего тщательно перемешиваем массу до получения жидковатой однородной консистенции. Хорошенько промываем по 2 веточки петрушки и укропа, слегка просушиваем их, после чего мелко рубим при помощи ножа. Отправляем измельченную зелень в подготовленный соус и перемешиваем.
    Приготовим изделие
    1. Форму для выпечки обильно смазываем 20-30 г сливочного масла. Подготовленные молоки плотно выкладываем на дно формы.
    2. Поверх них равномерно распределяем нарезанный лук. Заливаем заготовку приготовленным соусом. Сверху посыпаем изделие 40-60 г твердого сыра, предварительно измельченного на крупной терке.
    3. Отправляем блюдо в раскаленную духовку до температуры 200-210 градусов. Запекаем изделие приблизительно полчаса. Готовую запеканку нарезаем на порционные кусочки.

    Видео рецепта запеченных молок лососевых рыб

    Посмотрите предложенный ниже видеоматериал, и приготовление такого вкусного блюда в духовке для вас уже никогда не станет проблемой.

    Рецепт приготовления паштета из молок лососевых рыб

    Время приготовления: 25-35 минут.
    Калорийность (на 100 г): 133-139 ккал.
    Количество порций: от 6 до 10.
    Кухонные принадлежности: кастрюля небольшого размера; керамический длинный нож; сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; деревянная разделочная доска; кухонные весы и мерный стакан; деревянная лопатка с тонким краем; бумажное полотенце; блендер.

    Ингредиенты

    молоки из лососевых рыб 800-900 г
    отборное куриное яйцо 1 шт.
    репчатый лук небольшого размера 1 шт.
    рафинированное растительное масло 10-15 мл
    поваренная соль по вкусу
    измельченный черный перец или смесь перцев по вкусу
    сливочное масло (жирностью 72%) 40-50 г

    Пошаговое приготовление

    Подготовим ингредиенты
    1. Заливаем воду в кастрюлю и варим в ней одно куриное яйцо до готовности. После вынимаем его из воды и очищаем от скорлупы. Удаляем шелуху с луковицы, моем ее и нарезаем маленькими квадратиками.
    2. Сковороду ставим на средний огонь и вливаем в нее 10-15 мл растительного масла.
    3. Выкладываем измельченный лук на раскаленное масло и обжариваем его до проявления прозрачности.
    4. Молоки в количестве 800-900 г хорошенько промываем, обтираем бумажным полотенцем. Добавляем в сковороду подготовленные молоки и продолжаем обжарку ингредиентов.
    5. Солим и перчим массу в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями, хорошо все перемешиваем. Тушим полученную смесь до готовности под закрытой крышкой приблизительно 10-15 минут, при этом не забываем периодически перемешивать массу.
    Приготовим паштет
    1. В чашу блендера выкладываем вареное яйцо, 40-50 г сливочного масла. Туда же перекладываем обжаренные молоки с луком. Включаем блендер и измельчаем массу до получения однородной консистенции.
    2. Пробуем паштет на соль, при необходимости добавляем еще, снова перемешиваем массу блендером. Перекладываем готовое лакомство в небольшую глубокую посуду и подаем на стол.

    Видео рецепта паштета из молок лососевых рыб

    Предлагаю просмотреть представленный ниже видеоматериал, который представляет собой пошаговую инструкцию приготовления вкусного и нежного паштета.

    Кулинарные рекомендации

    • При выборе главного ингредиента необходимо знать некоторые правила. В первую очередь, обратите внимание на цвет: свежие молоки имеют розовато-белый оттенок, серый цвет говорит о том, что данный продукт уже не годен к употреблению. Во-вторых, ингредиент должен отличаться гладкой, ровной поверхностью, без каких-либо повреждений.
    • Приступать к готовке необходимо сразу после приобретения молок, поскольку они быстро теряют свою свежесть. Не рекомендую покупать замороженные ингредиенты, поскольку они, скорее всего, уже утратили все свои полезные свойства.
    • При обжарке изделий на сковороде рекомендую смешивать муку и манку для панировки в одинаковых пропорциях, тогда блюдо получится более нежным. Тем, кто предпочитает хрустящую корочку, советую обваливать заготовки в смеси панировочных сухарей и тертого сыра.
    • Молоки лососевых рыб можно легко приготовить в мультиварке по любому вышеописанному рецепту. Для жарки молоки в кляре используйте программу «Обжаривание», а для приготовления запеканки – режим «Тушение» или «Выпечка».

    Рекомендуемые рецепты приготовления рыбных блюд

    • Хотите побаловать родных вкуснейшим и ароматнейшим блюдом? Приготовьте —скумбрию с картошкой в духовке—! Нежные кусочки рыбы и хрустящая корочка картофеля обязательно будут оценены по достоинству.
    • Настолько же вкусной и аппетитной получается и —щука в духовке—. Это угощение имеет необыкновенный аромат и аппетитный, богатый вид, который не позволит изделию затеряться даже среди самых изысканных блюд.
    • Новичкам в кулинарии неплохо бы ознакомиться с основными правилами приготовления —рыбы с картошкой в духовке—, а также научиться готовить полезное и питательное блюдо – рыбу с морковью и луком в духовке.
    • Очень капризной и сложной в приготовлении считается —рыба макрурус—. Однако, следуя советам опытных кулинаров, вы сможете приготовить восхитительное блюдо с невероятным вкусом и божественным ароматом, которое, без сомнения, понравится вашей семье.

    Надеюсь, что я вас заинтриговала, и вы обязательно решитесь попробовать приготовить закуски по любому из перечисленных выше рецептов. Не забудьте после описать в комментариях ваши впечатления. Если вы знаете другие рецепты приготовления блюд из молоки, обязательно поделитесь ими со мной. Я заранее благодарю вас за новую информацию. Наслаждайтесь готовкой и получайте только искреннее удовольствие и похвалы за ваши старания! Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления лучшего лосося с лаймом и кокосом

    Этот кремовый лосось на сковороде богат, но не слишком декадентский. Сочетание свежего имбиря, сока лайма и базилика делает все ярче. Поверьте, вам понравится соус.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность:

    4

    порции

    Время подготовки:

    0

    часы

    15

    минут

    Общее время:

    0

    часы

    30

    минут

    2
    ст.

    кокосовое масло, дробленое

    4

    (6 унций) филе лосося без кожи, пропитанное насухо

    1
    чайная ложка

    соль кошерная, дробленая

    1

    Имбирь 1/2 дюйма, тертый

    1
    ст.

    свежий сок лайма плюс дольки лайма для сервировки

    2
    ст.

    базилик нарезанный, свежий

    1

    Перец чили Фресно, мелко нарезанный

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой чугунной сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. Приправить лосось ½ чайной ложки соли. Когда масло остро, но не курит, добавьте кожу лосося вверх. Дайте постоять в покое, пока не станет золотистым и лосось легко выйдет из кастрюли, около 4 минут. Воспользуйтесь тонкой металлической лопаткой, переверните лосось и жарьте до золотистого цвета с другой стороны еще примерно 2 минуты.Убрать на тарелку.
    2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся столовые ложки масла и лук в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, 2 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата, 1 минуту.
    3. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, до загустения, 5 минут. Добавьте сок лайма и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
    4. Снимите с огня и верните лосось в сковороду. Украсить базиликом и чили Фресно и подавать с дольками лайма.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как приготовить лосось во фритюрнице, сковороде или духовке

    Этот пост спонсирован Seafood Nutrition Partnership.Все мысли и мнения принадлежат мне.

    Если вы заказываете морепродукты в ресторанах только потому, что считаете их слишком сложными для приготовления в домашних условиях, продолжайте читать, чтобы узнать три простых и легких способа, как приготовить лосось в домашних условиях менее чем за 15 минут.

    Лично мне лосось — мой любимый вид морепродуктов из-за вкуса, текстуры и профиля питания … Он богат не только омега-3 и белком, но и одним из лучших природных источников витамина D, и я собираюсь чтобы показать вам три супер простых стратегии, как приготовить лосось в домашних условиях.

    Обычные виды лосося

    Прежде чем мы поговорим о том, как приготовить лосось, давайте рассмотрим различные виды лосося, которые чаще всего продаются в вашем местном продуктовом магазине. Вы увидите много слов, описывающих рыбу, доступную здесь, в США, но вот несколько ключевых моментов, которые следует помнить о лососе:

    • Большинство групп по наблюдению за окружающей средой рекомендуют выбирать лосося, пойманного в дикой природе или выращенного с соблюдением принципов ответственного подхода. Покупайте лосося в уважаемом магазине или на рынке — почти во всех продуктовых магазинах существует практика экологически рациональных закупок.Ищите сертификационную печать на упаковке или свежем прилавке, например MSC, BAP или ASC. Вы также можете посетить FishWatch.gov или загрузить приложение Seafood Watch из аквариума Монтерей-Бей, в котором перечислены экологически безопасные варианты морепродуктов в зависимости от того, откуда рыба, как она была поймана, и дополнительных факторов.
    • «Органический» ничего не говорит о лососе, кроме того факта, что он выращивается на фермах — в Соединенных Штатах не существует стандарта органической продукции для морепродуктов. Я рекомендую больше сосредоточиться на том, откуда взялась ваша рыба.
    • Свежий, замороженный и консервированный лосось — отличный выбор.

    Если вам интересно узнать больше о различных видах лосося, выращиваемых и выловленных в дикой природе, я рекомендую эту статью из Cooking Light и эту из Food & Wine; и это руководство по покупке морепродуктов от Партнерства по питанию морепродуктов.

    Важные факты о питании лосося

    Хорошо известно, что лосось является источником питательных веществ, но на всякий случай, если вам нужно больше причин полюбить эту вкусную рыбу, вот несколько:

    • Лосось — один из немногих отличных источников природного витамина D.Порция лосося на 4 унции обеспечивает 100% ваших ежедневных потребностей в витамине D.
    • Лосось — один из лучших источников жирных кислот омега-3. Жирные кислоты омега-3 обладают целым рядом подтвержденных исследованиями преимуществ для здоровья, включая снижение риска многих хронических заболеваний и их осложнений.
    • Порция лосося на 4 унции — отличный источник витаминов группы В.
    • Регулярное употребление лосося может снизить риск сердечных заболеваний.

    При какой температуре нужно готовить лосось?

    Ниже я покажу вам, как приготовить лосося тремя разными способами… и все это менее чем за 15 минут.Но как узнать, когда все готово, при всех трех методах приготовления?

    Лучший способ узнать, готова ли рыба, — это протестировать ее вилкой. Вставьте вилку под углом в самый толстый конец и осторожно поверните. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Если вы новичок в приготовлении лосося, попробуйте использовать пищевой термометр и приготовить рыбу до внутренней температуры от 140 ° до 145 ° F.

    Вы моете лосось перед приготовлением?

    Мытье — сильное слово, но да! Перед приготовлением размороженного или замороженного лосося промойте его в холодной воде и промокните насухо.Вы увидите это в списке ниже.

    Как приготовить замороженный лосось

    Замороженный лосось можно приготовить тем же способом, что и размороженную рыбу, с некоторыми изменениями времени. Также есть некоторые небольшие изменения в технике, которые я отмечу ниже, в зависимости от способа приготовления.

    Сколько варить замороженный лосось

    Обычно мы готовим большую часть размороженного лосося в течение 10–12 минут, а если он заморожен, нам нужно добавить еще 10–12 минут, в общей сложности 20–25 минут при приготовлении из замороженного лосося.

    Как приготовить лосось на сковороде

    Начните с филе лосося весом 6 унций. Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне в течение 2-3 минут. Сбрызните сковороду маслом авокадо и дайте ему нагреться в течение 4-5 минут, убедившись, что оно покрывает дно сковороды. Тем временем промойте лосося холодной водой и обсушите. Переложите лосось в сковороду. Готовьте лосось 5-6 минут кожицей вверх, затем переверните его кожицей вниз и готовьте еще 4-5 минут.

    Как приготовить замороженный лосось на плите

    Как приготовить лосось из замороженного на плите — это лишь вопрос времени.Если филе лосося заморожено, я рекомендую следовать приведенным выше инструкциям и добавлять по 5 минут на каждую сторону приготовления, в общей сложности 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой.

    Я действительно думаю, что приготовление в таянии лучше всего подходит для текстуры рыбы, и если у вас есть время, просто быстро разморозьте замороженную рыбу. Вы можете дать рыбе медленно оттаять в холодильнике на ночь на бумажных полотенцах. Или погрузите его в вакуумную упаковку или водонепроницаемый пакет в холодную воду на 15-20 минут.

    Как приготовить лосось в духовке

    Промойте лосося холодной водой и вытрите насухо. Выложите лосось на сковороде с фольгой и сбрызните солью и лимонным соком (количество см. В таблице рецептов ниже). Сбрызните его маслом авокадо. Лосось варить 12-13 минут в разогретой до 400 градусов духовке.

    Как приготовить замороженный лосось в духовке

    Если лосось замороженный, приготовьте его в форме для запекания, покрытой фольгой, и добавьте 10 минут ко времени приготовления, что в сумме составит 22–23 минуты.Я также рекомендую распылить масло и добавить соль после того, как оно будет готово.

    Как приготовить лосось во фритюрнице

    Это мой любимый метод, и я с нетерпением жду возможности научить вас готовить лосось во фритюрнице!

    Сначала промойте лосося холодной водой и вытрите насухо. Сбрызните дно корзины фритюрницы маслом, а затем разложите филе (я) в корзине фритюрницы и сбрызните солью и лимонным соком (если используется). Сбрызните лосось маслом авокадо.Дайте фритюрнице поработать 7 минут при температуре 400 градусов.

    Как приготовить замороженный лосось в фритюрнице

    Если филе лосося заморожено и вы хотите приготовить его во фритюрнице, добавьте ко времени приготовления 6-7 минут, в сумме получится 14-15 минут.

    Где купить лосось

    Вы должны покупать лосося в известных продуктовых магазинах и / или на рынках. Или присоединитесь к службе доставки морепродуктов. Я много лет пользовался услугами Fish Fixe (местной компании, принадлежащей женщинам, работающей в районе Хьюстона и осуществляющей поставки по всей стране), чтобы получить наши морепродукты.Fish Fixe предлагает морепродукты премиум-класса с доставкой прямо к вашим дверям. Каждый месяц вы получаете 16 порций по шесть унций морепродуктов высшего качества (лосось — один из вариантов на выбор). Они будут доставлены индивидуально упакованными и замороженными. Если вы хотите попробовать это сами, вы можете использовать код MILKNHONEY, чтобы получить скидку 10 долларов на первый заказ.

    Мои любимые рецепты с лососем

    Чаши для средиземноморского риса с цветной капустой и лососем

    Салат Цезарь с копченым черным перцем и лососем

    Ужин на листовой посуде Quick & Easy

    Красочный средиземноморский омлет с фетой


    Как приготовить лосось в домашних условиях

    Если вы заказываете морепродукты в ресторанах только потому, что считаете, что их слишком сложно починить дома, продолжайте читать, чтобы узнать три простых и легких способа, как приготовить лосось в домашних условиях менее чем за 15 минут.

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, средиземноморская

    Диета: диабетическая, без глютена

    Порций: 1 порция

    Углеводы: 1 г

    • 6 унций. сырой лосось
    • Масляный спрей на выбор Я предпочитаю масло авокадо
    • ¼ чайной ложки соли
    • Сок из 1/2 лимона по желанию
    Инструкции для плиты:
    • Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне в течение 2-3 минут.Сбрызните сковороду маслом авокадо и дайте ему нагреться / растопить в течение 4-5 минут, убедившись, что оно покрывает дно сковороды. Тем временем промойте лосося холодной водой и обсушите.

    • Сбрызнуть лосось солью и лимонным соком.

    • Переложите лосося в сковороду. Готовьте лосось 5-6 минут кожицей вверх, затем переверните его кожицей вниз и готовьте еще 4-5 минут.

    Инструкции по фритюрнице:
    • Промойте лосося холодной водой и обсушите.Разложите их в корзине фритюрницы и сбрызните солью и лимонным соком (если используете). Сбрызните маслом авокадо. Дайте фритюрнице поработать 7 минут при температуре 400 градусов.

    Инструкции для печи:
    • Промойте лосося холодной водой и обсушите.

    • Разложите лосося на сковороде с фольгой и сбрызните солью и лимонным соком (если используете).

    • Спрей с маслом авокадо. Лосось варить 12-13 минут, при 400 градусах.

    Пищевая ценность, представленная здесь, является приблизительной. Используемые вами бренды и выбранные типы продуктов могут изменить представленную информацию о пищевой ценности. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактически используемых вами ингредиентов.

    калорий: 314 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 34 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 391 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 1 г

    Сливочная паста с лососем и горохом Рецепт

    Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Milk Life.

    Мало ингредиентов сочетается, а также сливочный соус на основе цельного молока и нежная паста. Добавьте слоеный лосось и яркий зеленый горошек, и у вас на руках будет довольно запоминающаяся еда.

    Этот рецепт отлично подходит для тех долгих дней, когда непростая задача приготовить ужин кажется невыносимой. Поскольку все можно готовить одновременно, и вы собираете его перед подачей на стол, это наш новый любимый ужин в будние дни.

    Видео: как приготовить кремообразную пасту с лососем и горохом

    Сливочная паста с лососем и горохом

    Начать с Бешамеля

    Сливочный соус, известный как бешамель, является одним из пяти классических французских «материнских соусов», что означает, что его можно использовать для приготовления многих других соусов.Бешамель один из самых простых в приготовлении, поскольку для него не требуется заранее приготовленный бульон.

    Традиционный способ приготовления соуса требует немного больше времени и подготовительной работы, но с этой версией нам удалось упростить процесс и упростить процесс!

    Настоящее молоко — ключ к успеху!

    Настоящее цельное молоко обязательно в этом рецепте. Он не только придает бешамелю удивительный аромат, но и его белки также обеспечивают структуру, необходимую для создания шелковисто-гладкого соуса, за счет объединения с загустителем, который мы собираемся использовать: приготовленной пастой из муки и масла, называемой ру. .

    Лучшая паста для работы

    Мы предпочитаем использовать трубчатую пасту, потому что это отличный способ получить максимум удовольствия от этого ароматного соуса из настоящего молока. Вам нужна паста, в которой соус действительно может собираться и заполнять бороздки и ямки — паста с крупными кусочками — лучший выбор.

    Если вы не можете найти ригатони, смело используйте вместо него пенне, ротини, зити или тальятелле.

    Как хранить и разогревать макароны

    Вы можете приготовить этот соус заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.Чтобы разогреть его, просто нагрейте его в кастрюле на слабом огне, пока он не станет горячим.

    Если вам нужно немного разбавить соус, просто добавьте больше цельного молока (начинайте с 1-2 столовых ложек за раз, пока не достигнете желаемой консистенции)!

    Остатки? Храните их закрытыми в холодильнике до 2 дней. Разогрейте, добавив остатки в сковороду среднего размера с небольшим количеством настоящего молока, и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не прогреется.

    Обратите внимание на другие сливочные блюда из пасты!

    Сохрани это

    Оптимизируйте этот рецепт: пока вода для пасты закипает, подогрейте молоко для бешамеля и приготовьте лосось.Пасту и лосось можно готовить одновременно, пока вы готовите бешамель. Многозадачность!

    • 3 стакана цельного молочного молока
    • 1 лавровый лист
    • Щепотка молотых гвоздик
    • Цедра 1 лимона (около 1 столовой ложки), разделенная
    • 3 чайные ложки кошерной соли, разделенные
    • 1 чайная ложка черного перца, разделенного
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 филе свежего лосося (по 4 унции)
    • 1 фунт пасты ригатони (или пасты другой формы)
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 небольшой измельченный лук-шалот (около 1/4 стакана)
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 120 унций (2 стакана) зеленого горошка, свежего или замороженного
    • 2 унции тертого сыра пармезан для украшения (по желанию)
    • Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
    1. Разогреть жаровню

      Поместите решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от нагревательного элемента духовки.Установите жаровню в духовке на высокий уровень.

    2. Приготовить макароны

      Поставьте кастрюлю с водой объемом 6 литров на средний или сильный огонь. Доведите воду до кипения.

      Добавьте ригатони в воду и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно 8–9 минут) до готовности. Обязательно время от времени помешивайте макароны, чтобы они не слиплись.

      Выкопайте и оставьте одну чашку воды для приготовления макарон на тот случай, если позже она понадобится для разбавления соуса. Слейте воду из макарон и отложите в сторону.

    3. Теплая молочная смесь

      Пока вы ждете, пока вода для макарон закипит, нагрейте молоко. : Поставьте небольшую кастрюлю на слабый огонь и добавьте молоко, лавровый лист и молотую гвоздику. Время от времени помешивайте; Не позволяйте молоку закипеть.

    4. Приготовьте бешамель

      В кастрюле емкостью 4 литра на среднем огне растопите сливочное масло. Как только масло растает, добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, пока они не станут блестящими, около 3 минут.

      Вмешайте муку. Это твой ру. Готовьте заправку не менее 1 минуты, чтобы не было крахмалистого вкуса.

      Достаньте лавровый лист из кипящего молока и медленно переложите или вылейте подогретое молоко в кастрюлю с заправкой, постоянно взбивая, чтобы предотвратить комкование.

      После того, как все молоко будет перемешано, дайте соусу слегка закипеть на медленном огне в течение 3-4 минут или пока он не загустеет до консистенции кукурузного сиропа.

      Когда бешамель загустеет, добавьте половину цедры лимона, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца, мускатный орех и горошек.Уменьшите огонь до минимума, чтобы соус оставался теплым, время от времени помешивая.

    5. Подготовить лосось

      В небольшой миске смешайте оставшуюся цедру лимона, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Отложите в сторону.

      Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой. Налейте оливковое масло на выстланный противень и пальцами равномерно распределите его по фольге. Выложите филе лосося в сковороду, переворачивая, чтобы полностью покрыть маслом.Оставьте их кожей вниз.

      Нанесите равное количество смеси лимона и специй на каждое филе лосося.

    6. Жарить лосось

      Жарьте 5-6 минут или пока мякоть не станет непрозрачно-розовой.

    7. Хлопья лосося

      После того, как лосось закончит обжариваться, достаньте его из духовки и аккуратно измельчите мякоть на кусочки размером с грецкий орех. Откажитесь от кожицы.

      Лосось разобьется на более мелкие кусочки, когда вы позже добавите его в пасту.Отложите лосось.

    8. Комбинирование лосося, пасты и бешамеля

      Выложите макароны в кастрюлю с соусом бешамель и горошком. Убедитесь, что он покрыт полностью.

      Осторожно добавьте лосось. При необходимости отрегулируйте вкус приправы. Если паста кажется слишком густой или комковатой, добавьте несколько брызг оставшейся воды для приготовления пасты, пока паста не станет кремообразной.

    9. Подавать с молоком!

      Украсить пармезаном и петрушкой и подавать горячим.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.
    Это не самое худшее.
    Конечно, сойдет.
    Я фанат — рекомендую.
    Удивительный! Я люблю это!
    Спасибо за вашу оценку!

    Рецепт обжаренного лосося со сливками

    Из этого Рецепта обжаренного лосося в сливках приготовьте ресторанный ужин прямо у себя дома! Слоеный лосось в сливочном соусе с насыщенным вкусом, готовый всего за 30 минут!

    РЕЦЕПТ ИЗ ОБЖАРЕННОГО ЛОСОСЯ

    Сливочный обжаренный лосось с помидорами и шпинатом — это богатое и сытное блюдо, идеально подходящее для быстрого ужина, приготовленного на одной сковороде и менее чем за 30 минут! Это один из самых простых и вкусных ужинов ресторанного качества, который вы когда-либо готовили.

    Лосось… это причина, по которой я могу есть рекомендованное количество рыбы неделю за неделей. Эта рыба — простой способ добавить в свой рацион больше полезных для сердца жирных кислот Омега-3. Это особенно легче, когда я могу приготовить все на одной сковороде. Хрустящие снаружи и нежные внутри, именно так, как нам нравится.

    Бонус? Сливочный соус без сливок !! Удивительный соус из помидоров, шпината и сгущенного молока придает непревзойденный вкус! Вы должны попробовать, чтобы в это поверить.

    ЧТО ТАКОЕ ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ?

    Обжарка на сковороде или тушение — это быстрый способ приготовить рыбу или любое другое мясо и / или курицу. Например, мой Стейк из обжаренного филе с грибным соусом — yowza!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ НА ПАНЕ:

    • Для рыбы, приготовленной на сковороде, рекомендуется покупать рыбное филе с кожей. Для начала нужно приправить филе солью и перцем и выложить рыбную кожу стороной вверх на сковороду с чесночным оливковым маслом.
    • Филе лосося необходимо готовить в течение примерно 7-8 минут, в зависимости от толщины, но его не следует перемещать, пока оно не будет приготовлено примерно на три четверти.
    • Переверните и продолжайте готовить еще 3 минуты; вынуть из сковороды и отложить.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ ПОДАЧИ ЛОСОСЯ

    • Протрите сковороду, растопите немного масла и добавьте в сковороду помидоры черри; готовьте несколько минут, прежде чем добавить шпинат.
    • После того, как шпинат увядет, добавьте сгущенное молоко, тертый сыр пармезан и зелень.
    • Положите филе лосося обратно в сковороду и дайте готовиться примерно 3 минуты или пока все не прогреется.

    Разве это не сочетание зелено-красной красоты !? Это просто НАСТОЛЬКО ХОРОШО, вам захочется им все задушить!

    Это отличный рецепт обжаренного лосося на сковороде, подходящий для королевы! Это очень простой и такой ароматный обед, который можно приготовить в течение недели, но он также достаточно хорош, чтобы подать его на следующем модном ужине.

    БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЛОСОСЯ:

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
    СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

    Если вы попробуете рецепт, используйте хэштег #diethood в INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

    ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

    Распечатать

    Сливочный обжаренный лосось с помидорами и шпинатом

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Из этого Рецепта обжаренного лосося в сливках приготовьте ресторанный ужин прямо у себя дома! Слоеный лосось, обжаренный в ароматном сливочном соусе, готовый всего за 30 минут!

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

    • Приправить филе лосося солью и перцем и переложить в сотейник кожей вверх.

    • Готовьте примерно 7-8 минут или пока не подрумянится и не приготовятся примерно на три четверти.

    • Переверните и готовьте еще 2 минуты; вынуть из сковороды и отложить.

    • Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите на среднем огне.

    • Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

    • Добавить помидоры черри, приправить солью и перцем.

    • Продолжайте готовить в течение 1-2 минут или до тех пор, пока помидоры не начнут размягчаться.

    • Добавьте шпинат и готовьте в течение 1 минуты или до тех пор, пока шпинат не начнет вянуть.

    • Добавьте сгущенное молоко, сыр пармезан, базилик и петрушку; довести до кипения.

    • Убавьте огонь до минимума и готовьте 2 минуты.

    • Добавьте лосося обратно в сковороду и продолжайте готовить в течение 3 минут или пока лосось не прогреется.

    • Снять с огня.

    • Полить каждое филе ложкой соуса и подавать.

    Заметки

    WW FREESTYLE SMART POINTS: 6

    Пищевая ценность

    Сливочный обжаренный лосось с помидорами и шпинатом

    Сумма на порцию

    калорий 328
    Калорий в составе жира 171

    % дневная стоимость *

    Жир 19 г 29%

    Насыщенный жир 5 г 25%

    Холестерин 80 мг 27%

    Натрий 250 мг 10% 9022

    Углеводы 8 г 3%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 29 г 58%

    Витамин A 4675IU 94%

    Витамин C 30.9 мг 37%

    Кальций 146 мг 15%

    Железо 2,7 мг 15%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Ключевые слова: легкий рецепт лосося, рецепт обжаренного лосося, рецепты лосося, ужин на сковороде из лосося

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрируйтесь на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Instant Pot® Ginataang Salmon (филиппинский лосось в кокосовом молоке) Рецепт

    Лосось Гинатаанг Instant Pot® (филиппинский лосось в кокосовом молоке)

    Количество порций по рецепту: 2
    калорий: 651.2

    % дневная стоимость *

    белок:

    37,6 г

    75%

    углеводы:

    16.7 г

    5%

    пищевые волокна:

    5 г

    20%

    сахара:

    5.9 г

    толстый:

    50 г

    77%

    насыщенный жир:

    26.1 г

    131%

    холестерин:

    92 мг

    31%

    витамин а ме:

    1535IU

    31%

    эквиваленты ниацина:

    20.4 мг

    157%

    витамин b6:

    1,3 мг

    82%

    витамин C:

    79.1 мг

    132%

    фолиевая кислота:

    127,3 мкг

    32%

    кальций:

    110.1 мг

    11%

    утюг:

    5,6 мг

    31%

    магний:

    146.2 мг

    52%

    калий:

    1268 мг

    36%

    натрий:

    2041 год.1 мг

    82%

    тиамин:

    0,7 мг

    65%

    калории из жира:

    450.1

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Рецепт 15-минутного лосося со сливочно-кокосовым соусом

    Этот простой и вкусный рецепт лосося часто можно встретить на нашем обеденном столе.Его очень быстро и легко приготовить, он богат омега-3, витаминами и минералами.

    Рыба два раза в неделю

    Я стараюсь включать рыбу в меню хотя бы два раза в неделю. Рыба, особенно рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как лосось, тунец, сардины, сельдь, скумбрия и анчоусы, обладают уникальной пользой для здоровья. Фактически, анализ более 2000 научных исследований показал, что 60 различных состояний здоровья можно предотвратить или вылечить, потребляя больше омега-3 жирных кислот (1).Он особенно защищает от сердечных заболеваний, но также может снизить риск многих видов рака, включая рак груди, простаты, толстой кишки и легких.

    Всего несколько полезных ингредиентов

    Хотя для этого блюда можно использовать практически любые овощи, мне особенно нравится использовать зеленый лук, помидоры черри и молодые листья шпината, потому что они требуют минимальной резки и приготовления.

    Соус готовится из кокосового молока, томатной пасты, тамари, порошка карри и лайма.

    Всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить вкусное блюдо всего за несколько минут!

    Общее время 15 минут

    Состав

    Обслуживает 4

    1 столовая ложка кокосового масла (или оливкового, органического масла или топленого масла)

    600 г лосося (органического или выловленного в дикой природе)

    3 чашки листьев шпината

    200 г помидоров черри, разрезанных пополам

    6 зеленых луковиц, нарезанных небольшими кусочками

    Дополнительно: черный или коричневый рис, гречка или киноа для подачи с

    400 мл консервированного кокосового молока

    1 столовая ложка томатной пасты

    1 столовая ложка тамари (или соевого соуса)

    1 чайная ложка карри-порошка

    1 столовая ложка сока лайма (около ½ лайма)

    Свежая или замороженная кинза

    * Если не указано иное, мои рецепты измеряются с помощью таких американских мерных стаканчиков.

    1

    Слегка приправить филе лосося солью и перцем.

    2

    В большой сковороде нагрейте 1 ст. кокосовое масло и обжарьте филе лосося на среднем или сильном огне, по 2–3 минуты с каждой стороны.
    Удалите лосось и отложите в сторону.

    3

    В той же сковороде добавьте еще немного кокосового масла и обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте помидоры и молодой шпинат и готовьте, пока шпинат не растает. Приправить солью и перцем.

    4

    В большой миске (или кухонном комбайне) смешайте все ингредиенты для соуса.

    5

    Добавьте соус и лосось в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть еще несколько минут, пока лосось не будет приготовлен в соответствии с вашими предпочтениями (мы предпочитаем лосось на редкость).

    6

    Подавать, например, с черным или коричневым рисом, киноа или гречкой.

    Ингредиенты

    1 столовая ложка кокосового масла (или оливкового, органического масла или топленого масла)

    600 г лосося (органического или выловленного в дикой природе)

    3 чашки листьев шпината

    200 г помидоров черри, разрезанных пополам

    6 весен лук, нарезанный небольшими кусочками

    Дополнительно: черный или коричневый рис, гречка или киноа для подачи с

    400 мл консервированного кокосового молока

    1 столовая ложка томатной пасты

    1 столовая ложка тамари (или соевого соуса)

    1 чайная ложка карри порошок

    1 столовая ложка сока лайма (около ½ лайма)

    Свежая или замороженная кинза

    Указания

    1

    Слегка приправьте филе лосося солью и перцем.

    2

    В большой сковороде нагрейте 1 ст. кокосовое масло и обжарьте филе лосося на среднем или сильном огне, по 2–3 минуты с каждой стороны.
    Удалите лосось и отложите в сторону.

    3

    В той же сковороде добавьте еще немного кокосового масла и обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте помидоры и молодой шпинат и готовьте, пока шпинат не растает. Приправить солью и перцем.

    4

    В большой миске (или кухонном комбайне) смешайте все ингредиенты для соуса.

    5

    Добавьте соус и лосось в сковороду и доведите до кипения.Уменьшите огонь и дайте покипеть еще несколько минут, пока лосось не будет приготовлен в соответствии с вашими предпочтениями (мы предпочитаем лосось на редкость).

    6

    Подавать, например, с черным или коричневым рисом, киноа или гречкой.

    Лосось 15 минут со сливочно-кокосовым соусом

    Рецепт лосося с кокосовым карри — щепотка ням

    Лосось еще никогда не был таким вкусным.

    Я имею в виду, я знаю, что мы вели большую игру с этими мисками для барбекю с лососем, и эти гамбургеры с лососем с хрустящей тушкой могут быть одним из самых приготовленных, вкусных и здоровых блюд в последнюю минуту в моей жизни.

    Но я думаю, что сейчас для меня это первое место в списке. Лосось с кокосовым карри — это все, что мне когда-либо было нужно, чтобы случиться с лососем, вроде, на самом деле.

    Качественный кусок лосося. Агрессивно-солено-сладкая пряность. Быстрое путешествие в духовку на сильном огне. Все это залил простой сливочный, слегка пряный и мега-ароматный соус. Вероятно, слишком много (но никогда не слишком) отжима извести. И влажный рисовый слой, все впитывающий.

    Посчитайте меня.

    причин, по которым этот лосось с карри — мое все:

    • Так быстро
    • Так просто
    • Комфортная еда
    • Здоровая
    • Высокий белок
    • Много хороших жиров
    • Сливочный, но не тяжелый
    • ТОЛЬКО ВКУС ЧЕСТНО

    И если вам нравится карри но ты не так уверен насчет лосося, никакого суждения. Вы находитесь в нужном месте.

    Посмотрите наше видео о том, как приготовить лосось с кокосовым карри:

    Распечатать
    часы значок часов

    Описание

    Лосось с кокосовым карри! Жареный лосось с солено-сладкими специями, сливочно-кокосовым соусом карри и жареный рис, чтобы все это впиталось.Ням.


    Лосось:

    • 1 1/2 фунта. лосось
    • 1 столовая ложка коричневый сахар
    • 1 чайная ложка карри порошка
    • 1/2 чайной ложки луковый порошок
    • 1/2 чайной ложки чесночный порошок
    • 1/2 чайной ложки кошерная соль (больше для филе большего размера)
    • 1-2 чайные ложки оливкового масла

    Кокосовый соус карри:

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 зубчика чеснок (измельченный)
    • 1 маленькая ручка имбирь (фарш)
    • 1 столовая ложка пасты из лемонграсса
    • 1 столовая ложка коричневый сахар
    • 1 столовая ложка красная паста карри
    • 1 банка кокосовое молоко
    • 2 столовые ложки рыбный или соевый соус
    • лотов сока и цедры лайма
    • 3 чашки свежий шпинат , нарезанный
    • кинза, базилик, мята или другие свежие травы

    1. Приготовьте духовку: Разогрейте духовку до 475 градусов.Застелить противень фольгой. Поместите одну из решеток духовки ближе к верху, примерно на 6 дюймов.
    2. Лосось: Смешайте специи и оливковое масло, чтобы получилась паста. Положите на противень кожу лосося вниз. Обильно нанесите пасту на верхнюю часть лосося. Выпекать 6-12 минут (в зависимости от толщины лосося и желаемой степени прожарки — я обычно выбираю 8-10 минут). См. Примечания относительно потенциальных проблем с жарением и альтернативных методов.
    3. Кокосовый соус карри: Нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс; тушить 5 минут. Добавьте коричневый сахар и пасту карри; тушить 3 минуты. Добавьте кокосовое молоко. Приправить рыбным соусом и соком лайма по вкусу. Добавьте шпинат; вмешайте в соус, пока он не завянет.
    4. Порция: Положите лосось на рис. Залить соусом, соком лайма и свежей зеленью.

    Банкноты

    Если хотите, вы можете нарезать лосось на стейки, посолить и поперчить их и просто добавить в кипящий кокосовый соус карри на 8-10 минут.Это позволит приготовить лосось. Я предпочитаю текстуру жареного / приправленного лосося, но я сделал это обоими способами, и это сработает в любом случае!

    Если вы попробуете пожарить лосось, это может сработать (я делал это много раз), но ваш лосось, натертый сахарной смесью, может загореться, если вы поднесете его слишком близко к нагревательному элементу вашего печь. Если вас это беспокоит, я бы просто использовал обычную температуру духовки 450/475, как указано, и подождал, пока духовка не нагреется, чтобы положить туда лосося.

    • Категория: Ужин
    • Метод: выпечка
    • Кухня: в тайском стиле

    Ключевые слова: рецепт лосося, карри из лосося, кокосовое карри, рецепт карри, карри из морепродуктов

    Карта рецептов при поддержке


    Пора тебя показать!

    Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс быть отмеченным

    Еще одна вещь!

    Этот рецепт является частью нашей страницы рецептов вкусных шпинатов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.