Диетический минтай — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Приготовить диетический минтай очень просто, в итоге он получается нежным и вкусным
Ингредиенты
| минтай | 600 г |
|---|---|
| лук репчатый | 250 г |
| молоко | 400 мл |
| крахмал кукурузный | 2 ст.л. |
| растительное масло для жарки | |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3
Видеорецепт
С овощами
Для всех любителей рыбы и овощей, а также для тех, кто придерживается здорового образа жизни, предлагаем приготовить минтай по следующему рецепту. Его приготовление займет всего 40 минут, а результат непременно порадует всех.
Для приготовления 5-ти порций минтая с овощами потребуется:
- 600 грамм филе минтая;
- 250 грамм помидор;
- 150 грамм болгарского перца;
- 100 грамм лука-репки;
- 300 грамм кабачков;
- 40 миллилитров масла подсолнечника;
- Зелень;
- Соль, перец и смесь трав.
Этапы приготовления:
- Томаты порезать дольками, болгарский перец – на небольшие квадратики.
- Измельчить луковицу.
- Кабачок разрезать на 4 части, которые потом порезать еще и поперек.
- Подготовленные овощи переложить в форму для выпекания.
- Полить немножко растительным маслом, чтобы уберечь овощную смесь от подсыхания.
- Овощи посолить и посыпать смесью трав. Все хорошенько смешать и готовить 20 минут при 200˚С.
- Пока овощи находятся в духовом шкафу, рыбное филе нужно приправить солью, соком лимона и перцем либо специями для рыбы.
- Мытую зелень измельчить.
- Спустя 10 минут овощи достать из духовки и перемешать. Вернуть их обратно и запекать почти до готовности в течение еще 10 минут.
- Овощное ассорти снова перемешать и поместить на него рыбное филе. Готовить еще 10 минут.
Все, минтай, запеченный в духовке с овощами, готов! Можно раскладывать по тарелочкам и кормить семью и гостей.
В 100 граммах готового блюда содержится
- 8 г. белков;
- 3 г. жиров;
- 2 г. углеводов.
Калорийность 100 грамм блюда составляет 69 Ккал.
В фольге
Полезное блюдо из минтая с низким содержанием калорий можно приготовить в фольге. Весь процесс займет не больше 40 минут, а в результате получится вкуснейший и здоровый ужин для семьи.
На 4 порции потребуется:
- 600 грамм минтая;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 луковица;
- Немного укропа;
- Соли и перца по вкусу.
А теперь пошагово о том, как приготовить блюдо:
- Филе минтая приправить перцем и солью, либо использовать специи для приготовления рыбных блюд.
- Луковицу нарезать в виде полуколец.
- Измельченный укроп перемешать со сметаной.
- Фольгу требующейся длины сложить в два слоя и в ее центр выложить рыбное филе, как показано на фото.
- Сверху на рыбку выложить измельченный лук и смесь укропа со сметаной.
- Сложить фольгу, чтобы сделать из нее подобие конверта. Поставить в прогретую до 180˚С духовку примерно на полчаса. Если используется не филе, а тушка минтая, то время готовки увеличивается до 45 минут.
Готовое блюдо разложить по тарелочкам и можно угощать семью. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.
В 100 граммах готового блюда содержится
- 13 г. белков;
- 3 г. жиров;
- 2 г. углеводов.
Калорийность 100 грамм блюда составляет 82 Ккал.
С картошкой
Прекрасным и необычайно вкусным вариантом для семейного ужина является филе минтая в духовке с картофелем.
Для 2-х порций нужно подготовить:
- 400 грамм филе минтая;
- 4 клубня картофеля;
- Пару столовых ложек майонеза;
- Столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложечка сухих специй;
- Соль и перец.
Этапы приготовления:
- Промытое филе промокнуть бумажными полотенчиками и нарезать на кусочки.
- К рыбке добавить половину майонеза, сдобрить специями и посолить.
- Все компоненты смешать и дать им четверть часа для маринования.
- Вымытый картофель очистить и нарезать в виде кружочков.
- На смазанную маслом форму для запекания распределить часть нарезанного картофеля.
- На него поместить кусочки рыбного филе, как на фото.
- Далее выложить еще один слой картофеля. Посолить, приправить перцем и помазать майонезом.
- Форму с рыбой и картофелем переложить в духовку и выпекать в течение 40 минут при 180˚С.
Готовое блюдо разложить по тарелочкам и можно подавать его к ужину.
В 100 граммах готового блюда содержится
- 8 г. белков;
- 5 г. жиров;
- 10 г. углеводов.
Калорийность 100 грамм блюда составляет 118 Ккал.
На приготовление блюда уйдет 1 час 20 минут.
С сыром
Потрясающе нежным на вкус получается запеченное в духовке филе минтая с сыром. Этот рецепт не оставит равнодушным никого, поскольку рыбка приобретает сладковатый сливочный вкус. А готовка занимает всего лишь 45 минут.
Для 6-ти порций блюда понадобится:
- 1 килограмм филе минтая;
- 250 миллилитров молока;
- 50 грамм сливочного масла;
- 100 грамм любого сыра;
- 40 грамм муки;
- 50 грамм растительного масла;
- 1 помидор;
- 20 грамм зелени;
- Немного сухих специй;
- Соль и перец.
Пошаговый рецепт:
- Филе промыть и просушить, пользуясь бумажными полотенчиками. Разделать рыбу на порционные куски.
- В отдельной посуде смешать соль с молотым черным перцем и натереть получившейся смесью каждый кусочек филе с обеих сторон. Подготовленную рыбу переложить в форму для запекания.
- Теперь нужно сделать соус, для чего в небольшой сковородке либо в сотейнике растопить сливочное масло.
- Всыпать в него муку и тщательно перемешать с помощью лопатки, не допуская образования комочков.
- Предварительно подогретое молоко тонкой струйкой влить в растопленное масло, смешанное с мукой. Чтобы соус приобрел однородную консистенцию, его необходимо непрерывно помешивать, используя для этого лопатку.
- Соус посолить, перемешать и на 5 минут поставить на небольшой огонь для загустения.
- Сыр натереть на тёрке. Половину всыпать в соус, поперчить и приправить сухой смесью для рыбы. Соус размешивать столько, сколько понадобится для полного растворения в нем сыра. Затем огонь нужно выключить.
- Получившимся соусом полить рыбные кусочки и посыпать оставшимся сыром. Отправить запекаться в разогретую до 180˚С духовку на 25 минут.Подавать горячим, а в качестве гарнира использовать томаты и зелень.В 100 граммах готового блюда содержится
- 13 г. белков;
- 8 г. жиров;
- 3 г. углеводов.
Калорийность 100 грамм блюда составляет 135 Ккал.
Очень приятным на вкус получается филе минтая, запеченное в сметанном соусе. Это довольно простой рецепт, а процесс приготовления займет всего один час.
Для 2-х порций нужно:
- 400 грамм филе минтая;
- 100 грамм сметаны;
- 80 грамм майонеза;
- 50 грамм сыра твёрдых сортов;
- 1 луковица;
- 1 чайная ложечка горчицы;
- По столовой ложке подсолнечного масла и лимонного сока;
- Соль и перец.
А теперь подробно о том, как готовить филе минтая в сметане:
- Очищенный лук-репку нарезать в форме полуколец.
- Натереть на тёрке сыр.
- Филе минтая приправить перцем, солью. Полить рыбку соком лимона.
- Перемешать сметанку, горчицу и майонез. Перемешать компоненты до однородного состояния.
- Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на нее нарезанную полукольцами луковицу.
- Одну сторону каждого кусочка филе смазать приготовленным соусом из сметаны.
- Рыбу выложить на лук так, чтобы внизу оказалась смазанная сметанным соусом сторона.
- Оставшимся соусом полить рыбное филе сверху и отправить форму в духовку. Выпекать в течение четверти часа при температуре 180˚С.
- По истечении указанного времени посыпать на рыбку тёртый сыр и выпекать еще четверть часа.
Филе минтая в сметанном соусе готово! Можно угощать им семью и гостей!
В 100 граммах готового блюда содержится
- 11 г. белков;
- 15 г. жиров;
- 2 г. углеводов.
Калорийность 100 грамм блюда составляет 187 Ккал.
Рулетики с рисом
Филе, приготовленное по этому рецепту — это превосходное решение и для ужина в узком семейном кругу и в качестве праздничного угощения. Готовится блюдо легко и достаточно быстро.
Перечень продуктов:
- 4 филе минтая;
- 200 грамм круглозерного риса;
- Половина стакана 35%-х сливок;
- Столовая ложка порошка карри;
- По 2 столовые ложки майонеза и соевого соуса;
- 4 листа лука-порея.
Подробный рецепт:
- Рис необходимо отварить, добавив порошок карри.
- Рыбное филе обмазать соевым соусом и майонезом.
- На кусочки филе положить отваренный рис и скрутить их в виде рулетиков.
- Листья лука-порея постелить в форму для запекания. На них поставить полученные рулетики.
- Рулетики полить сливками и отправить их запекаться до готовности в духовой шкаф при 190˚С.
- Готовые рулетики посыпать рубленой зеленью. При желании еще полить сливками.
Вкусное блюдо из минтая готово! Можно накрывать на стол и угощать им домочадцев и гостей
В 100 граммах готового блюда содержится
- 11 г. белков;
- 10 г. жиров;
- 14 г. углеводов.
Калорийность 100 грамм блюда составляет 188 Ккал.
В омлете
Очень сочное блюдо с нежным вкусом – филе минтая в омлете. Оно обязательно придется по вкусу и всем членам семьи, и гостям. Готовится блюдо 1 час.
Для 2-х порций понадобится:
- 400 грамм филе минтая;
- 50 грамм сыра твёрдых сортов;
- Столовая ложка подсолнечного масла;
- 200 миллилитров молока;
- 1 морковь;
- 3 яйца;
- По 10 грамм укропа и петрушки;
- Перец и соль.
Подробное описание, как готовить рыбку в омлете:
- Рыбное филе промыть и обсушить. Нарезать его на порционные кусочки.
- Мытую и чищеную морковь измельчить на тёрке.
- Твёрдый сыр также натереть.
- Зелень вымыть, просушить и измельчить.
- Яйца взбить до приобретения ими однородной консистенции, влить молочко и взбить повторно.
- К яично-молочной массе добавить зелень. Всё посолить, поперчить и как можно лучше перемешать.
- В форму для запекания выложить небольшую часть тёртой морковки. Можно использовать сырую, а можно ее предварительно потушить.
- На морковь разложить рыбные кусочки, а сверху выложить оставшуюся морковь.
- Влить сверху омлетную смесь.
- Посыпать всё тёртым сыром и поставить в прогретый до 180˚С духовой шкаф. Время запекания составляет 40 минут.
Достать готовую рыбку, разложить по тарелочкам и немедленно приступать к семейной трапезе.
В 100 граммах готового блюда содержится
- 11 г. белков;
- 7 г. жиров;
- 2 г. углеводов.
Калорийность 100 грамм блюда составляет 116 Ккал.
Заключение
Филе минтая – это оптимальный вариант для диетического питания. Приготовленные из него блюда помогают разнообразить рацион людям, придерживающимся здорового питания, и всем, соблюдающим пост. Минтай не входит в категорию дорогостоящих продуктов, поэтому он является доступным для всех. А рыбка, запеченная в духовке, — это не только полезное для организма человека блюдо, но и очень вкусное.
Как приготовить минтай диетический: рецепт
Минтай диетический отличается нежным приятным вкусом. Его запекают в духовке без масла, готовят на пару. На гарнир к рыбным блюдам лучше подать сырые или тушеные овощи, легкий соус из йогурта.
Как приготовить диетический минтай в фольге
Эта рыба содержит много белка и мало жира. Блюда из нее включают в меню спортсмены и люди, стремящиеся избавиться от лишнего веса. Чтобы минтай не казался пресным, его запекают луком и ароматным соусом.
Приготовление:
- Смешайте соевый соус с йогуртом и кетчупом, добавьте измельченную зелень и специи.
- Нарежьте лук тонкими кольцами.
- Смажьте филе соусом и выложите его на фольгу. Посыпьте рыбу луком.
- Сверните фольгу конвертом, отправьте заготовки в разогретую до 190 °С духовку на 20 мин.
Подавайте угощение с тушеными овощами.
Рецепт диетических котлет из минтая
Это блюдо готовят в пароварке или мультиварке.
Ингредиенты:
- филе минтая – 600 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- панировочные сухари – 100 г;
- сливки 10% — 80 мл;
- овсяные хлопья – 30 г;
- растительное масло – 20 г;
- сушеный укроп – по вкусу;
- соль и молотый перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Измельчите филе и лук блендером.
- Смешайте фарш со сливками и хлопьями, добавьте яйцо, соль и специи.
- Слепите 10-12 круглых котлет и выложите их на решетку пароварки, смазанную маслом.
- Готовьте блюдо 20 мин.
Подавайте блюдо салатом из свежих овощей.
Омлет из минтая в духовке
Вкусное и полезное блюдо можно подать на полдник.
Ингредиенты:
- филе минтая – 500 г;
- сливки 10% – 125 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- белки – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- зелень – 0,25 пучка;
- растительное масло – 10 г;
- соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Нарежьте филе небольшими кусочками.
- Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее рыбу.
- Взбейте яйца со сливками и солью, добавьте рубленую зелень.
- Нарежьте помидор ломтиками, выложите их на минтая. Залейте продукты яичной смесью.
- Готовьте омлет в духовке при температуре 180 °С 20 мин.
Подавайте блюдо с чаем или кофе.
Диетический минтай с овощами
Томатный соус придает рыбе сочность и приятный аромат.
Ингредиенты:
- филе минтая – 400 г;
- томатное пюре – 300 г;
- помидоры – 3 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- лук порей – 1 шт.;
- растительное масло – 30 г;
- тимьян – 2 веточки;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте лук кольцами. Жарьте его в сотейнике 2-3 мин.
- Нарежьте баклажан, кабачок и помидор полукольцами, а перец кубиками. Выложите овощи к луку и тушите их 5 мин.
- Влейте томатное пюре и положите рыбу, нарезанную кусочками. Перемешайте продукты, добавьте соль и перец.
- Доведите соус до кипения, убавьте нагрев и тушите блюдо 20 мин.
Перед подачей посыпьте угощение тимьяном.
Легкие рыбные блюда хорошо сочетаются с соусом из йогурта и зелени.
рецепты с фото — Правильное питание. Здоровое питание
Блюда из минтая — рецепты с фото на Повар.ру (153 рецепта минтая)
Минтай в духовке
4.3
Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. …далее
Добавил: Jess 25.03.2014
Котлеты из минтая
4.5
Котлеты из минтая — тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:) …далее
Добавил: Павел 14.07.2014
Котлеты из филе минтая «Неженки»
3.7
Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.08.2018
Минтай в рукаве
4.5
Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. …далее
Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018
Самый вкусный минтай в духовке
4.3
Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. …далее
Добавил: Зоя Шунина 23.01.2019
Минтай в сметане
4.5
Минтай в сметане — прелестное блюдо, которое не требует большого количества ингредиентов, чтобы добиться изысканного вкуса. Рассказываю, как приготовить минтай в сметане — простое, но вкусное блюдо. …далее
Добавил: Gertruda 20.09.2013
Минтай под маринадом
3.5
Минтай под маринадом — это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого. …далее
Добавил: Gertruda 20.06.2017
Рыбные котлеты из минтая
4.7
Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. …далее
Добавил: Вика Василенко 10.05.2016
«Гнездышки» с рыбой. Необычный рецепт!
4.7
Перед вами простой и очень оригинальный рецепт, как приготовить гнездышки с рыбой. Раньше я готовила такие булочки с мясом, грибами, овощами, но с рыбой получилось особенно вкусно и нежно! Советую! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.12.2016
Рыбные котлеты из минтая (очень вкусно)
4.1
Когда вам надоедят обычные мясные котлеты, обратите своё внимание на рыбные. Она не менее сытные и имеют довольно много вариаций. Для себя и семьи я выбрала данный рецепт. Испробуйте его и вы! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017
Рыбные котлеты с творогом и кабачками
4.5
Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! . ..далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2017
Рыбные котлеты в томатном соусе
5.0
Сегодня у меня на обед рыбные котлеты из минтая, запеченные в томатном соусе. Ароматное и простое блюдо сможет украсить повседневный обед, смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.10.2017
Минтай в мультиварке
3.5
Рыба не только вкусна, но и полезна, потому что богата Омега — кислотами. Предлагаю вам рецепт минтая в мультиварке, который позволит не только приготовить вкусный ужин, но и сэкономит вам время. …далее
Добавил: Povarioshka 28.03.2013
Минтай в микроволновке
4.5
Минтай — мягкая сочная рыбка, которая подойдет и тем, кто сидит на диете. Приготовлена без капли жира, поэтому на кухне не будет неприятного запаха, который всегда сопровождает жарку рыбы. …далее
Добавил: Арина Вольская 14.05.2013
Филе минтая на сковороде
4.4
Филе минтая на сковороде – это отличный вариант для семейного ужина в будний день! Не только полезно, но еще и просто, и быстро – полчаса и полноценный ужин на столе! …далее
Добавил: NataliLarin 25.04.2014
Минтай под соусом в духовке
4.6
Морская рыба — источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016
Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски
4.5
Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.01.2017
Кокталл
4.7
«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2017
Уха из минтая
4.3
Очень полезно обедать супом. А если это уха из минтая, то полезность такого обеда двойная. Готовится уха из минтая очень просто, быстро и с удовольствием 🙂 Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Gertruda 21.09.2013
Минтай с морковью
4.0
Рецептов минтая с морковью великое множество. Но я хочу предложить свой способ. Во-первых, я не обжариваю рыбу, а во-вторых, не использую кетчуп, только свежие помидоры. Мой вариант более диетический. …далее
Добавил: Lika Val 02.12.2015
Шашлык из минтая
4.8
Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019
Минтай в сметанном соусе
3.8
Если вы любите рыбку и ищете новые, интересные рецепты ее приготовления, тогда обязательно присмотритесь к этому — минтай в сметанном соусе с овощами. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014
Минтай в томатном соусе
4.8
Если вы в поисках несложного, но довольно вкусного рыбного блюда, тогда можете попробовать приготовить этот аппетитный минтай в томатном соусе. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.05.2014
Минтай жареный с луком
4.7
Если вам кажется, что минтай слишком скучная рыба, тогда попробуйте приготовить минтай жареный с луком и, возможно, ваше мнение изменится. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014
Запеченная рыба в духовке
3.7
Вкусный вариант праздничного блюда. Запеченная рыба в духовке получается сочной, ароматной, сразу с гарниром. Смотрим рецепт. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 04.04.2015
Минтай в соевом соусе
4.0
Любителям этой бюджетной, но вкусной рыбки, предлагаю запечь её в фольге с соевым соусом. Готовится без соли, со свежей зеленью и оливковым маслом. Очень вкусно! …далее
Добавил: Натали 01. 06.2019
Минтай в панировке
4.4
Минтай для нас повседневная рыба и чтобы немного это изменить, можно приготовить минтай в панировке. Панировка придаст обычному блюду дополнительный вкус, особенно если в панировку добавить специи.
…далее
Добавил: Galate 24.11.2014
Минтай с рисом в духовке
3.7
Простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Продукты доступные, да и готовить совсем не сложно. Угощайтесь! …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.03.2019
Минтай на гриле
4.3
Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.06.2019
Минтай в сметане в духовке
2.9
Жареная и тушеная рыба уже слегка надоели? Тогда предлагаю обратить внимание на интересный и совершенного несложный вариант приготовления рыбы — минтай в сметане в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014
Минтай тушеный
4.1
Минтай тушеный по данному пошаговому рецепту готовится быстро и легко. Для приготовления блюда мы используем минимум продуктов, однако вкус блюда все равно получается богатым и интересным. …далее
Добавил: Gertruda 18. 04.2013
Суп на рыбном бульоне
4.3
Наваристый вкусный рыбный суп, приготовленный из филе минтая. Весь процесс займет не больше часа. …далее
Добавил: Vikulia 28.05.2015
Рыба по-ленинградски
3.7
Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл — рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! …далее
Добавил: Kurzyupa 29.10.2013
Mинтай в кляре на сковороде
3.5
Mинтай в кляре на сковороде — довольно повседневное блюдо. Кляр придает рыбе сочность и дополнительный вкус. Кляр можно делать разным, в него добавляются специи или рубленная зелень, даже сыр!
…далее
Добавил: Galate 18.01.2015
Рыба минтай, запеченная в духовке
4.1
Попробуйте на обед или ужин запеченный в духовке минтай. Это — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015
Котлеты из фарша минтая
4.0
Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях — это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.05.2016
Минтай вареный
3.6
Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. …далее
Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018
Рыбные фрикадельки в духовке
5.0
Если белая рыба вам кажется слишком сухой и пресной, берите на заметку эту идею, как приготовить рыбные фрикадельки в духовке. Такое блюдо с удовольствием едят не только взрослые, но и детки. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018
Блюда из минтая — 3 пошаговых рецепта с видео на Webspoon.ru
Рецепты вкусного минтая в духовке и на сковороде
Сегодня у нас снова рыба! 4 новых рецепта, от которых мы пришли в восторг. Быстро, просто и очень вкусно!
Содержание видео
0:08 – Минтай на сковороде в нежном соусе.
1:20 – Минтай под шубой.
3:06 – Рыбные рулетики с аджикой.
4:05 – Нежнейший минтай в тесте фило.
Минтай на сковороде в нежном соусе
Пошаговое приготовление
1. Рыбу порезать на части, обвалять в муке, обжарить 10 минут и достать из сковороды.
2. Добавить масло, обжарить чеснок и лук 5 минут.
3. Сверху лука выложить рыбу и залить соусом из сметаны, майонеза, воды, соли, перца и приправы для рыбы.
4. Тушить ещё 30 минут под крышкой. Минтай в сметанном соусе готов.
Минтай под шубой
Пошаговое приготовление
1. Возьмите форму для запекания и выкладывайте ингредиенты в следующей последовательности.
2. Первый слой — рыба и специи.
3. Второй слой — варёная натёртая свёкла (250 г) с сахаром.
4. Третий слой — варёная натёртая морковь (200 г) с соком лимона и солью.
5. Четвёртый слой — лук полукольцами.
6. Пятый слой — сметана с зеленью.
7. Последний слой — натёртый сыр.
8. Запекать 30 минут при температуре 180 °C. Минтай под шубой готов к подаче.
Рыбные рулетики с аджикой
Пошаговое приготовление
1. Рыбу посолить и дать полежать 10 минут.
2. Каждый кусочек рыбы смазать аджикой.
3. Сверху выложить лук и натёртый сыр.
4. Скрутить в рулетик, защипнуть зубочисткой и отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 °C. Рулетики из минтая с аджикой готовы!
Нежнейший минтай в тесте фило
Пошаговое приготовление
1. Филе минтая нарежьте на части, добавьте соевый соус, тимьян и перец. Перемешайте.
2. Сметану смешайте с солью и укропом.
3. Лист теста фило смажьте сливочным маслом выложите рыбу, смажьте сметанным соусом и сверните конвертик.
4. Запекать 25 минут при температуре 180 °C. Минтай в тесте фило готов.
Минтай в духовке — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово
Минтай
6 шт.
Сыр твердых сортов
130 гр.
Морковь
3-4 шт.
Репчатый лук
3-5 шт.
Сметана 20 %
400 мл.
Вода питьевая
300 мл.
Томаты
4 шт.
Приправа для рыбы или соль
Такое блюдо можно готовить не только сторонникам правильного питания, но и на любой праздник или торжественное застолье. Овощи и рыба получаются сочные и насыщенные вкусом, а сырная корочка придает особую пикантность. Соус при подаче не нужен, так как готовую рыбу лучше сдобрить тем бульоном, в котором она томилась.
Запеченный минтай самый вкусный рецепт
Для приготовления минтая по этому рецепту, рыбу нужно предварительно замариновать, только тогда она получится очень нежной и сочной. Такой рецепт простой и является отличным вариантом для создания сытного и низкокалорийного ужина. Рыба запекается в собственном соку, без использования дополнительного жира, потому является очень полезной.
Ингредиенты:
- Минтай крупный — 1 кг.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок — 4 зубца.
- Лимон – половина.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Петрушка, укроп, кинза — по вкусу.
- Паприка – по вкусу.
- Молотый кориандр — по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- На начальном этапе приготовления нужно обработать рыбу. При помощи ножа удалить лишнюю чешую, выпотрошить тушку и снять черную пленку, находящуюся внутри. Если чёрную плёнку не удалить, мясо рыбы может отдавать горечью. Тушу нужно хорошо промыть и обмакнуть бумажным полотенцем, избавиться от лишней влаги.
- Теперь нужно приступить к маринаду. Для этого рыбу посыпают всеми приправами: паприкой, кориандром, чёрным молотым перцем и солью.
- Пока минтай пропитывается приправами, можно приступить к нарезке лука. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами и отправить его к рыбе, немного прижав, чтобы он пустил сок.
- Зубочки чеснока нужно очистить от шелухи, мелко нарубить и вместе с нарезанной зеленью отправить в деревянную ступку. В ступу также добавить немного растительного масла и сок лимона. Все перечисленные компоненты нужно тщательно растереть пестиком, чтобы получить гармоничный ансамбль специй.
- Полученную смесь из ступки отправляют к тушкам и хорошо перемешивают. Минтай оставляют на один час. Предварительно включают духовку и прогревают ее до 200 градусов. Маринад в этом рецепте происходит в 3 этапа. Для начала добавляются специи, потом лук, а потом масляный маринад с лимоном и чесноком. За счёт использования такого сложного процесса, минтай получается нежным и сочным, а рыба не выходит сухой.
- Рыбу выкладывают на противень и отправляют в духовку на 15 минут. Если передержать минтай, он получится сухим.
Этот вариант приготовления нельзя назвать простым, но он является самым вкусным. Приготовить это блюдо просто, потому им можно радовать близких очень часто.
Минтай запечённый с овощами
Мясо с овощами является поистине праздничным блюдом, его готовят в каждой семье, но есть и вариант для ценителей рыбы, который является не менее выгодным. Приготовить блюдо по этому рецепту довольно просто. Процесс активного приготовления блюда занимает не более получаса.
Ингредиенты:
- Минтай – 700 г.
- Лук-порей — 100 г.
- Свежая морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля или пучок зелени.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Тимьян – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Тертый сыр — 150 г.
- Оливковое масло – 10 мл.
- Подсолнечное масло — для жарки.
Процесс приготовления:
- В тарелке нужно смешать соль вместе с тимьяном и обсыпать им рыбу с каждой стороны. Для приготовления блюда необходимы большие кусочки минтая, используется именно в филе. Рыбу оставляют минимум на 10 минут, чтобы она впитала вкус специй.
- Нужно приступить к нарезке овощей. Лук стоит очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Сладкий перец и помидоры промыть, нарезать кольцами, а морковь крупными брусочками. Сельдерей нарезать на длинные части.
- Приступить к приготовлению зажарки. Для этого в разогретую сковороду выливают растительное масло и отправляют туда лук вместе с перцем. Зажарку пассеруют на среднем огне, чтобы лук стал румяным, а перец мягким.
- На дно противня выкладывают морковь и сельдерей, солят. Рыбу поливают небольшим количеством растительного масла, перемешивают и выкладывают на такую подушку несколько кусочков минтая.
- Поверх рыбы выкладывают зажарку из перца и лука.
- Зажарку покрывают вторым куском рыбы, прижимая как можно плотнее, друг к другу. Можно использовать деревянные шпажки для плотного соединения.
- Сверху выкладывают нарезанный колечками лук, а затем помидор и украшают кусочком сладкого перца. Блюдо накрывают фольгой и отправляют в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем снимают фольгу и отправляют в духовку ещё на 10 минут. Предварительно, блюдо притрушивают тертым сыром.
Королевский ужин для всей семьи готов. К столу не стыдно позвать гостей.
Минтай с картофелем в сметанном соусе
Этот вариант приготовления минтая представляет собой полноценное блюдо. Минтай приготовленный с картофелем под сметанным соусом, можно подать в качестве сытного, но безвредного для организма ужина. Запекается блюдо порционно и подходит для приверженцев правильного питания.
Ингредиенты:
- Минтай — 1 кг.
- Картофель — 10 шт.
- Твердый сыр — 200 г.
- Морковь свежая — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сметана — 300 г.
- Соль — по вкусу.
- Специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно правильно обработать рыбу. Если она целая, её нужно нарезать на небольшие кусочки, но удобнее использовать филе, тогда минтай получится самым вкусным. Если используется целая тушка рыбы, ее нужно очистить от шелухи, удалить плавники и все внутренности. Рыбу нужно нарезать порционно, на кусочки среднего размера. Ее промывают и удаляют воду. После добавляют немного соли и перца. Обязательно нужно удалить всю темную полоску, изнутри рыбы.
- Далее нужно приступить к приготовлению овощей. Картофель и морковь нужно промыть и очистить от кожуры. Овощи промыть под проточной водой и выложить на вафельное полотенце для удаления лишней жидкости. Картофель нарезать тонкими полукольцами, лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке.
- На противень выкладывают большой кусок фольги. Промазывают его растительным маслом, чтобы ничего не пригорело. Картофель раскладывают, формируя небольшой круг, посыпают солью и перцем. Далее на картофель выкладывают несколько кусочков минтая.
- На подготовленную рыбу выкладывают слой лука и моркови. Посыпают блюдо тертым сыром.
- Далее нужно аккуратно согнуть фольгу, формируя бортики. То есть рыба будет запекаться в корзине.
- Заготовку для блюда заливают сверху сметаной, которую нужно предварительно разбавить водой или молоком, если она слишком густая. Полить соусом нужно весь сыр, иначе он может перегореть при запекании и испортить вкус всего блюда.
- Минтай в корзинке запекается около 25 минут. Духовку нужно прогреть до 200 градусов.
Время запекания блюда может существенно изменяться в зависимости от резервной мощности духовки. Процесс запекания нужно контролировать, то есть после 25 минут проверить рыбу на готовность, она должна быть мягкой. Готовое блюдо осторожно выкладывают на тарелку для подачи, чтобы не нарушить красоту.
Минтай в сырной шубке
Минтай в сырной шубке — это хороший вариант для подачи к праздничному столу. Приготовление по этому рецепту можно отнести к разряду блюд на скорую руку. Несмотря на то, что рыбка готовится очень быстро, она получается безумно вкусной и полезной.
Ингредиенты:
- Минтай — 1 кг.
- Голландский сыр — 200 г.
- Сметана — 5 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для приготовления рыбы, по этому рецепту, ее нужно тщательно подготовить. Сперва очистить от шелухи, а затем удалить всю чёрную плёнку с брюшной полости. Разрез проделывают вдоль и аккуратно достают хребет. Шкуру снимать необязательно, но лучше это сделать, чтобы получить самое мягкое и нежное блюдо. Филе разрезают на порционные кусочки, хорошо просаливают и добавляют перец по вкусу.
- Противень, в котором будет запекаться минтай под шубой, нужно тщательно промазать растительным маслом. Выложить на него кусочки минтая и промазать каждый сметаной. Посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром.
- Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов и отправить в неё рыбу на 40 минут. За это время сыр должен подрумяниться и стать насыщенного желтого цвета. Важно постоянно контролировать процесс приготовления, иначе блюдо может пригореть.
Если сыр сгорит в процессе приготовления, блюдо нельзя будет назвать удачным.
Минтай в сырной шубе это отличный вариант для подачи на праздничный стол. Дополнительно, блюдо можно украсить свежей, мелкорубленной зеленью.
Как приготовить минтая? Рецепт жареного минтая.
Добавить рецепт в избранное!
Минтай — недорогая и незаслуженно оставленная без должного внимания рыба, а ведь она обладает уникальным свойством регулировать содержание сахара в крови и отличается прекрасными антиоксидантными свойствами. Эту рыбу легко готовить, она обладает сладковатым вкусом и приятной упругой текстурой. Самый простой и популярный способ приготовления рыбы — пожарить минтай на сковороде. Этот процесс станет совсем элементарным, если Вы купите рыбное филе — оно дороже, но Вы избежите процесса чистки и разделки рыбы, который не всем приятен, к тому же сэкономите время.
Для приготовления жареного минтая вам понадобится:
- филе минтая 1 кг
- мука 3 ст.л.
- соль
- молотый чёрный перец
- растительное масло для жарки
Рыбное филе обычно продаётся в замороженном виде, поэтому выбирая его, обратите внимание на ледяную глазурь, которой оно покрыто — её не должно быть слишком много.
Пошаговый фото-рецепт приготовления жареного минтая:
Перед приготовлением жареного минтая филе рыбы надо разморозить, помыть, нарезать на куски, посолить и поперчить. Можно полить лимонным соком.
Обваляйте филе минтая в муке.
В сковороде раскалите растительное масло и жарьте рыбу на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.
Готовую рыбу выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Вот и всё! Совсем просто!
Этот простой способ приготовления рыбного филе позволяет сохранить в рыбе сок. Она получается с хрустящей корочкой снаружи и очень нежной и сочной внутри.
К жаренному филе можно приготовить любой гарнир или кушать с овощами. Можно полить соком лимона или лайма. Такая рыбка вкусна и в холодном виде. Приятного аппетита!
Филе минтая на сковороде. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- филе минтая 1 кг
- мука 3 ст.л.
- соль
- молотый чёрный перец
- растительное масло для жарки.
Размороженное рыбное филе нарежьте на куски, посолите и поперчите. Обваляйте филе в муке и жарьте в горячем растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Также минтая можно приготовить по следующим рецептам: Рыбное филе в кляре, Рыба, запечённая в фольге, Рыба в овощном маринаде
Диетические блюда из филе минтая пошаговые рецепты с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменевой
Пошаговые рецепты приготовления вкусных диетических блюд из минтая
Вариант 1.
Диетический минтай с картошкой
Минтай с картошкой – одно из самых простых и распространенных блюд, которое можно приготовить из данного вида рыбы. Подавать минтай с картошкой к столу можно просто так, но лучше добавить блюдо сметаной или сметанным соусом, также не лишним будет любая зелень, овощные салаты и разносолы. Минтай предварительно лучше филировать, чтобы не выбирать кости в готовом блюде, а просто наслаждаться трапезой. Помимо прочего вы можете добавить в рецепт свои изменения, к примеру, сделать более богатым набор овощей, также можно поэкспериментировать со специями.
Ингредиенты:
- Филе минтая – 300 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 60 г
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления
Подготовить все продукты по списку, блюдо предлагаю готовить в духовке, чтобы не было лишней мороки. Сразу можно включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов. Очистить морковь, среднюю луковицу и картофель.
Подготовить жаропрочную форму, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Лук нарезать полукольцами или кубиками, разложить лук первым слоем в форму.
Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь брусочками, кубиками или фигурной нарезкой. Разложить морковь поверх луковой нарезки.
Картофельные клубни очистить и вымыть, после просушить и нарезать крупными брусками. Разложить картофель поверх овощной подушки.
Минтай разделать на филе, порезать небольшими порционными кусочками. Разложить кусочки филе поверх картофеля, все посолить и приправить перцем, можно влить немного воды в форму – 70 мл. Запечатать форму фольгой и поставить в духовку. Запекать при 180 градусах 25 минут. Готовое блюдо подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2. Быстрый рецепт диетического блюда из минтая
Любая диета подразумевает отказ от жирной и жареной пищи. Поэтому рыбу лучше готовить на пару или тушить. Особенно вкусным минтай получается в горшочке с овощами. При этом приготовление не займет много времени, так как достаточно подготовить продукты, выложить в горшочек и отправить тушиться в духовку.
Ингредиенты
- 600 г свежего минтая;
- душистый перец молотый;
- шесть мелких помидоров;
- поваренная соль;
- шесть мелких луковиц;
- четыре веточки зелени петрушки;
- одна морковка;
- три стручка перца сладкого.
Как быстро приготовить диетическое блюдо из минтая
Шаг 1:
Минтай разморозьте так, чтобы она оставалась слегка подмороженной. Так будет легче ее нарезать и чистить. Порежьте рыбу небольшими кусочками. Хвост и плавники отрежьте. Брюшко тщательно очистите от черной пленки. Таким образом обработайте все тушки. Вымойте рыбу, выложите в глубокую емкость, посолите, поперчите и размешайте.
Шаг 2:
Репчатый лук и морковку очистите и помойте. Морковку покрошите тонкими полосками. Для этого овощ нарежьте тонкими пластами, сложите их стопкой и нашинкуйте поперек. Лук измельчите полукольцами.
Шаг 3:
Стручки сладкого перца ополосните, оботрите салфеткой и разрежьте на две части, удалите плодоножку и вычистите семена. Овощ нарежьте тонкими полосками. Свежие томаты порежьте кубиком.
Шаг 4:
В горшочки выложите часть свежих томатов. Сверху разложите морковь с луком и кусочки рыбы. Поверх минтая выложите сладкий перец и томаты. По вкусу посолите. Накройте крышками и поставьте в духовку. Температуру включите на 180 С. Запекайте рыбу с овощами 45 минут.
Чтобы овощи приготовились равномерно, нарежьте их примерно одинаковыми кусочками. Для приготовления блюда можно использовать рыбу, как кусочками, так и филе.
Вариант 3. Диетическое блюдо из филе минтая с лимонным кремом
Предлагаем вам приготовить изысканное блюдо из филе минтая. Рыба под лимонным соусом получается сочной, невероятной вкусной. При этом блюдо низкокалорийное, что позволяет использовать его в диетическом питании.
Ингредиенты
- два филе свежего минтая;
- кухонная соль;
- густая сметана – стакан;
- растительное масло;
- один крупный лимон;
- мускатный орех;
- несколько перьев зеленого лука;
- молотый перец черный.
Как приготовить
Шаг 1:
Филе минтая промываем, обсушиваем салфеткой и проверяем на наличие мелких косточек, если таковые имеются, удаляем их. С двух сторон филе сбрызгиваем постным маслом и натираем приправами для рыбы. Каждый кусок филе заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут.
Шаг 2:
Пока рыба запекается, займемся приготовлением соуса. Сметану взбиваем в густой крем. Лимон моем, разрезаем пополам. Из одной половинки выдавливаем сок в сметану. От второй отрезаем четыре тонких ломтика. С оставшейся мякоти срезаем кожуру и режем лимон мелкими кусочками. Перья зеленого лука ополаскиваем и шинкуем тонкими колечкам. Соединяем сметану с кусочками лимона и луком. Приправляем перцем и мускатным орехом. Размешиваем.
Шаг 3:
Вынимаем запеченное филе минтая из духовки. Разворачиваем фольгу и выкладываем рыбу на блюдо. Поливаем лимонным кремом. Украшаем колечками зеленого лука и ломтиками лимона.
Сметана должна быть низкокалорийной. Кроме зеленого лука в блюдо можно добавить зелень петрушки или укропа. Диетические блюда лучше готовить из свежей или охлажденной рыбы, так как замороженная теряет свои вкусовые качества.
Вариант 4. Диетическое филе минтая под овощной шубой
Минтай, приготовленный таким способом, получается сочным и вкусным. Рыбу можно подать как самостоятельное блюдо, так как готовят ее с овощами, либо с гарниром из риса.
Ингредиенты
- филе минтая – четыре шт.;
- морковь – две шт.;
- кухонная соль;
- лук репчатый – две небольшие головки;
- свежемолотый перец;
- томатная паста – 60 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Филе минтая промойте, обмокните салфетками и нарежьте небольшими кусками. Рыбу посолите, приправьте перцем и выложите в емкость для приготовления на пару. Отварите филе минтая до полуготовности.
Шаг 2:
Морковку очистите, помойте и крупно натрите. Лук очистите, вымойте и мелко покрошите. В сковородке разогрейте постное масло. Выложите в него овощи и пассеруйте до мягкости. В конце добавьте томатную пасту и размешайте. Спустя пару минут снимите сковороду с огня.
Шаг 3:
Выложите кусочки минтая в кастрюльку, переслаивая их овощами. Влейте немного питьевой воды, прикройте крышкой и готовьте еще несколько минут на среднем огне.
Кроме моркови и лука, можете добавить сладкий перец или другие овощи. Минтай по этому рецепту можно приготовить в мультиварке, что позволит максимально сохранить все полезные вещества.
Вариант 5. Диетическая уха из филе минтая
Уха из минтая – вкусный диетический суп, который согреет в холодную погоду. Это прекрасный вариант первого блюда на обед.
Ингредиенты
- 400 г филе минтая;
- лавровый лист;
- 150 г репчатого лука;
- тимьян;
- 50 г лука-порея;
- сушеный укроп;
- три зубчика чеснока;
- 15 мл постного масла;
- 200 г сельдерея;
- 150 г моркови;
- 70 г картофеля;
- 5 г специй для рыбного бульона.
Как приготовить
Шаг 1:
Филе минтая разморозьте, промойте и выложите в кастрюлю с двумя литрами воды. Сюда же выложите очищенную головку лука, лавровый лист и приправьте специями для рыбного бульона. Посолите и варите, с момента вскипания на слабом огне, полчаса. Не забудьте снять пену. Выньте филе рыбы, бульон процедите.
Шаг 2:
Кастрюлю вымойте, оботрите и верните на огонь. Влейте рафинированное постное масло. Лук-порей ополосните, и нашинкуйте светлую часть тонкими кольцами. Головку репчатого лука измельчите полукольцами. Зубчики чеснока освободите от шелухи и мелко покрошите. Выложите оба вида лука и чеснок в кастрюлю. Пассеруйте, помешивая, минут пять.
Шаг 3:
Стебли сельдерея вымойте и покрошите кубиками. Добавьте к луку. Морковку очистите, помойте и нарежьте тонкими полосками. Отправьте овощ в кастрюлю и жарьте все вместе на среднем огне, минут десять.
Шаг 4:
Картошку очистите, помойте и мелко покрошите. Выложите в кастрюлю, размешайте и пассеруйте еще минут пять. Рис тщательно промойте, пока вода не станет чистой. Крупу отправьте в кастрюлю. Залейте содержимое рыбным бульоном. Приправьте тимьяном и сушеным укропом.
Шаг 5:
Кастрюлю прикройте крышкой и варите на медленном огне полчаса. В конце приготовления посолите. Отварное филе минтая разберите на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю. Варите еще пару минут.
Рыбный бульон можете приготовить заблаговременно. Для приготовления ухи можно использовать целые тушки, после чего отделить филе и выложить в уже готовое блюдо. Рис для ухи лучше взять пропаренный.
Вариант 6. Диетический минтай в духовке в маринаде
Минтай – рыба семейства тресковых. Его мясо обладает антиоксидантными свойствами и стимулирует мозговые процессы. Минтай рекомендуют включать в рацион при частых стрессах. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается легкой, сочной и ароматной.
Ингредиенты
- полкилограмма свежего минтая;
- 100 мл соевого соуса;
- луковица.
Пошаговый рецепт классического диетического блюда из минтая
Шаг 1:
Тушки минтая промываем, обрезаем хвосты и плавники. Обсушиваем салфетками и нарезаем рыбу небольшими кусочками. Выкладываем в подходящую посуду.
Шаг 2:
Очищаем от шелухи луковицу, шинкуем ее полукольцами. Добавляем лук к минтаю, заливаем соевым соусом. Аккуратно перемешиваем руками и оставляем мариноваться на 20 минут. Температуру духовки включаем на 200 С.
Шаг 3:
Кусочки минтая выкладываем в форму. Поливаем рыбу маринадом и выкладываем сверху нарезанный полукольцами лук. Ставим форму в духовку и выпекаем на протяжении получаса. При подаче лук убираем. Подаем с овощным гарниром или отварным рисом.
Чтобы избавиться от специфического запаха рыбы, сбрызните минтай свежевыжатым соком лимона. Блюдо не солите, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. При выборе рыбы обращайте внимание на внешний вид тушек. Минтай не должен иметь посторонних запахов.
Минтай в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Филе минтая разморозить за ночь на нижней полке холодильника, промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками.
2
В сухой целлофановый пакет всыпать панировочные сухари, положить в пакет минтай и хорошенько несколько раз встряхнуть.
3
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить рыбу до румяной корочки.
4
Выложить минтай на тарелку. С лимона снять цедру и выдавить сок, половину сока приправить в минтай. Рыбу посолить, поперчить и добавить цедру. Аккуратно перемешать.
5
В сковороде, где жарилась рыба, спассеровать до мягкости лук, морковь и чеснок. Влить немного воды, добавить специи, соль, сахар и лавровый лист, протушить минут пять-семь. Добавить остатки лимонного сока.
6
Болгарский перец обернуть фольгой, запечь в течение 30 минут при 200 градусах, завернуть печеный перец в пакет — дать пропотеть, очистить от кожи и семян, сок собрать. Мякоть перца порезать кубиком и добавить вместе с соком в пассеровку. Перемешать.
7
В жаропрочные порционные формы выложить по 2-3 ложки овощей, на овощи — рыбу, и сверху накрыть овощами. Отправить минтай в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Подавать со свежей зеленью. Горячим вкусно как основное блюдо. В холодном виде — отличная закуска.
Рецепт «Минтай в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Как приготовить минтай — пошаговый рецепт с фото
Минтай относится к недорогой тихоокеанской рыбе, это один из самых известных промысловых
рыб. Его продают в замороженном виде практически в каждом рыбном отделе магазина. Каждая
хозяйка задается вопросом, как приготовить минтай так, чтобы блюдо получилось изысканным,
вкусным и необычным. Один из вариантов – запечь нежную рыбу в духовке в сливочно-сметанном
соусе со свежей зеленью, луком и специями.
О блюде:
Диетологи советуют вносить рыбу в рацион каждого человека, так как это один из полезнейших
для организма продуктов. Но большинство разновидностей ценного продукта стоит так дорого,
что не некоторые покупают его только по праздникам. Минтай относится к таким видам рыбы,
которые доступны по цене и полезны. Филе содержит витамин PP, который укрепляет сосуды,
способствует повышению гемоглобина и выведению вредного холестерина. Беременным
женщинам рекомендовано употребление минтая из-за высокого содержания фолиевой кислоты,
которая обеспечивает нормальное развитие нервной системы ребенка.
В минтае высокое количество важных для организма минералов – калия, цинка, кальция, железа,
фосфора и йода. Эти минералы улучшают состояние зубов и ногтей, служат для профилактики
правильной работы щитовидной железы, укрепляют кости и сердечно-сосудистую систему,
учувствуют в процессах кроветворения и обладают противовоспалительными свойствами. Еще
один полезный для организма компонент – жирные кислоты омега. За высокое содержание белка
рыба рекомендована спортсменам и людям, придерживающимся правильного питания.
Советы как приготовить минтай:
Условия обитания влияют на вкус и химический состав рыбы. В период роста минтай потребляет в
пищу простейших, ракообразных, моллюсков. Взрослые особи питаются кальмарами и мелкими
рыбами. Мясо минтая можно приготовить различными способами – сделать фарш на котлеты,
обжарить в кляре, запечь в духовке. Последний способ позволяет получить наиболее полезное
блюдо, с сохранением всех витаминов и минералов.
Нежное мясо готовится быстро, буквально 40 минут хватит на выпекание минтая в фольге. В конце
приготовления блюдо следует немного подсушить и подрумянить, чтобы сверху получилась
аппетитная корочка. Все продукты для рецепта вполне доступны, значение необходимо уделить
самой рыбе. Качественная и свежая, она должна пахнуть морем. Любой неприятный запах
свидетельствует об испорченности продукта и его опасности для организма.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить мидии
- Минтай 4 шт.
- Петрушка 1 пучок.
- Репчатый лук 2 шт.
- Сметана 100 мл.
- Лимон 1 шт.
- Соль и перец вкусу
- Растительное масло смазывания формы.
Калории: 62 ккал
Белки: 7.23 г
Жиры: 2.31 г
Углеводы: 3.03 г
Приготовленный минтай может стать основой праздничного стола. Его необходимо выложить на
плоскую тарелку, украшенную свежей зеленью. Или подавать рыбу порционно вместе с гарниром
из овощей, картофеля, отварного риса. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном
виде. В минтае мало костей, его мякоть не жирная, нежная и вкусная.
Рецепт запеченного минтая | Все рецепты
Минтай запеченный
Порций по рецепту: 6
Калорий: 180,6
% дневная стоимость *
белок:
23,8 г
48%
углеводы:
0.7 г
сахара:
0,1 г
толстый:
8.6 г
13%
насыщенный жир:
4,8 г
24%
холестерин:
99.3 мг
33%
витамин а ме:
274,5 МЕ
6%
эквиваленты ниацина:
8 мг
62%
витамин b6:
0.3 мг
19%
Витамин С:
0,2 мг
фолиевая кислота:
4.8 мкг
1%
кальций:
121,9 мг
12%
железо:
0.6 мг
3%
магний:
79,2 мг
28%
калий:
428.6 мг
12%
натрий:
208,2 мг
8%
тиамин:
0.1 мг
5%
калории из жира:
77,7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Рецептов из минтая | Мыс Энн Fresh Catch
Минтай, инкрустированный карамелизованным луком
Состав:
2 (6 унций) филе минтая, без кожи
1 стакан лука, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
3 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана сухого вермута
1 лимон, разрезанный пополам
1 столовая ложка сливочного масла
1 стакан мука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
Направление:
- Смешайте соль, черный перец и муку.Разогрейте сотейник на сильном огне. Добавьте в сковороду масло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
- Обвалять филе минтая в муке с приправами. Выложите филе на обжаренный лук и готовьте на сильном огне две минуты. Используйте лопатку и один раз переверните филе, стараясь не соскрести карамелизованный лук с филе. Варить одну минуту.
- Дегласируйте сковороду вермутом. Быстро выдавите лимон поверх филе. Затем добавьте масло и дайте готовиться на сильном огне в течение одной минуты перед подачей на стол.
Жареная рыба с битыми чипсами
Состав:
1 2/3 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
2 стакана холодного пшеничного пива хорошего качества
2 фунта молодого или молодого картофеля с красной кожицей
Мелкая морская соль
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
Свежемолотый перец
Растительное масло, для жарки во фритюре
2 фунта филе минтая, нарезанного по центру
1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
Солодовый уксус, для сервировки (по желанию)
Направление:
- Взбейте в миске муку и разрыхлитель и сделайте углубление в центре.Постепенно перемешайте пиво в лунке, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.
- Разогрейте духовку до 400. Залейте картофель водой в средней кастрюле и добавьте немного соли. Варить на среднем или сильном огне и варить около 20 минут до мягкости вилки. Слейте воду и высушите. Перемешать картофель с топленым маслом и выложить на противень. Слегка разгладьте каждый картофель лопаткой (не разминайте полностью) и приправьте солью и перцем. Запекать в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета 15-20 минут.
- Тем временем нагрейте 2 дюйма растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока термометр во фритюре не покажет 375 градусов. Приправить рыбу солью и перцем. Работая порциями, окуните рыбу в жидкое тесто, дайте стечь излишкам и опустите в горячее масло. Обжаривайте до однородной корочки, переворачивая щипцами, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высохнуть.
- Переложите картофель в миски или тарелки вместе с жареной рыбой. Посыпать петрушкой и при желании подавать с солодовым уксусом.
Минтай лимонный укроп
Состав:
1/3 стакана измельченного свежего укропа
1/4 стакана свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
4 чайные ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки черного перца
1 измельченный зубчик чеснока
Минтай 4 (6 унций) или другое твердое филе белой рыбы
Кулинарный спрей
Указания:
- Смешайте все ингредиенты, кроме кулинарного спрея, в большом пластиковом пакете; замариновать в холодильнике 20 минут.Достаньте рыбу из мешка; откажитесь от маринада.
- Приготовьте гриль или жаровню.
- Поместите рыбу на решетку для гриля или сковороду, покрытую кулинарным спреем. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.
Минтай в сливочно-чесночном соусе
Состав
4 (6 унций) филе минтая толщиной 1/2 дюйма
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
Направление:
- Верхнее филе с 2 ст.ложками лимонного сока, приправить солью и перцем по вкусу
- Для соуса в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне до горячего состояния.Добавить масло, чтобы оно растопилось. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 мин.
- Добавьте филе в сковороду; готовьте под крышкой, 3-4 минуты на каждую сторону или пока рыба не рассыпется вилкой. Переложить на блюдо.
- Вмешайте в сковороду оставшуюся столовую ложку лимонного сока. Полить филе соусом. Посыпать петрушкой.
Жареные рыбные бутерброды с огурцами и соусом тартар
Состав:
Соус тартар
½ стакана майонеза
¼ стакана мелко натертой цедры лимона
2 ст.свежий лимонный сок
2 ст. сладкий вкус
1 ст. нарезанные сушеные каперсы
1 ст. Дижонская горчица
1 мелко натертый зубчик чеснока
Кошерная соль
Рыба и сборка
2 ст. Приправа Old Bay
1 ч. разрыхлитель
1 ч. кайенский перец
чашки универсальной муки, разделенной
чашки кукурузного крахмала, разделенной
Растительное масло (для жарки; около 6 чашек)
5–6 мини-огурцов без косточек или персидских огурцов
⅓ чашки приправленного рисового уксуса
8 картофельных рулетов
2 столовые ложки .несоленое масло, топленое
1 большое яйцо, взбитое до однородной массы
¾ чашки светлого пива
8 4 унции. кусочки филе минтая без кожи и костей (толщиной «–1»)
½ стакана крупно нарезанного укропа
Кошерная соль
Листья салата (для подачи)
Направление:
Соус Тартар
- Смешайте в небольшой миске майонез, цедру лимона и сок, приправу, каперсы, горчицу и чеснок; приправить солью.
Рыба и сборка
- Подготовьте гриль для среднего или сильного огня.Смешайте приправу Old Bay, разрыхлитель, кайенский перец, ½ стакана муки и ½ стакана кукурузного крахмала в средней миске. Взбейте оставшиеся стакана муки и стакана кукурузного крахмала в другой миске среднего размера.
- Установите глубокую чугунную сковороду или большую голландскую духовку с термометром на гриле; Залейте масло так, чтобы его стороны поднялись на 1 дюйм. Нагревайте, пока термометр не покажет 375 °.
- Тем временем нарезать огурцы тонкими ломтиками вдоль. Перемешайте в третьей средней миске с уксусом и аккуратно помассируйте руками, чтобы они слегка смягчились.Дайте посидеть, периодически помешивая, при комнатной температуре не менее 10 минут.
- Слегка смажьте внутренности булочки сливочным маслом и жарьте на гриле примерно 30 секунд, пока они не станут поджаренными. Перенести на тарелку.
-
Осторожно взбейте яйцо и пиво в небольшой миске, чтобы смешать, затем осторожно вбейте в смесь Old Bay в 3 порции. Работая в 2 порции, слегка приправьте рыбу солью. Обваляйте в мучной смеси, стряхивая излишки, затем окуните в жидкое тесто и поднимите вилкой, давая стечь излишкам, и протирая о стенку миски, чтобы удалить толстые капли.(Тесто должно полностью покрыть рыбу, но не выглядеть комковатой.)
Осторожно опустите рыбу в масло и жарьте, переворачивая на полпути, пока она не станет темно-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть каждого куска, покажет 125–130 °, 7 –9 минут. Переложите шумовкой на решетку внутри противня. - Слейте большую часть уксуса с огурцов и добавьте укроп. Готовьте бутерброды с жареной рыбой, огурцами, листьями салата и соусом тартар.
- Do Ahead: Огурцы (без укропа) можно мариновать на 2 дня вперед.Накройте и охладите.
Low FODMAP Запеченный минтай со средиземноморскими специями
Перейти к рецепту
Минтай, запеченный со средиземноморскими специями и низким содержанием FODMAP, легкий и вкусный. Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями и является питательной едой.
На прошлой неделе я обещал вам рецепт основного блюда, которое будет хорошо сочетаться с греческим рисом со шпинатом с низким содержанием FODMAP. Ну вот оно! В нашем доме мы едим много рыбы, но жизнь в Айове означает, что у нас не из чего выбирать.Обычно мы придерживаемся лосося и тилапии, но я уже устал от тилапии. Решил попробовать еще одну белую рыбу — минтай. Мне нравятся все специи и ароматы средиземноморской кухни, поэтому я объединил их.
Мне очень нравится текстура минтая. Он нежный и шелушащийся. Кроме того, он очень мягкий, поэтому хорошо сочетается с любым количеством различных трав и специй. Покупаю филе замороженное. Поскольку в чесноке и луке содержится немало FODMAP, травы и специи — отличный способ добавить аромат, не расстраивая чувствительные животы людей с СРК.Розмарин, тмин, кориандр, перец, орегано и корица придают такой аромат. А ароматизатор чеснока добавлен с использованием масла FODY Garlic Infused Oil (партнерская ссылка). Если у вас нет чесночного масла, ничего страшного. Вместо этого вы можете использовать обычное оливковое масло первого холодного отжима.
Я заметил, что сушеный розмарин может быть немного горьким, поэтому, если у вас есть свежий розмарин, я настоятельно рекомендую его использовать. Я надеюсь, вам понравится этот рецепт запеченного минтая со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP. Дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!
Попробуйте другие рецепты белой рыбы с низким содержанием FODMAP из моей коллекции:
Распечатать
Запеченный минтай со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP
Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями для получения питательной еды.
Основное блюдо
Средиземноморская кухня
Ключевые слова рыба, без глютена, с низким содержанием корма, минтай, специи
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порций 4
- 1 фунт филе минтая
- 2 столовые ложки FODY Масло, настоянное на чесноке
- 1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина (или 1 столовая ложка свежего)
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- Дольки лимона и петрушки или кинзы для сервировки
молотого перца
½ чайной ложки сушеного орегано
-
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень фольгой и слегка смажьте антипригарным кулинарным спреем.
-
Выложите рыбное филе на подготовленный противень.
-
В небольшой миске взбейте масло, розмарин, тмин, кориандр, орегано, корицу, соль и перец. Равномерно распределить по рыбному филе.
-
Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Выжмите сверху свежий лимонный сок и по желанию подавайте со свежей петрушкой или кинзой.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, смотрите мою страницу Affiliate Disclosure для получения дополнительной информации.
Рецепт легкого жареного рыбного филе
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 1144 | калорий |
| 110 г | Жир |
| 12 г | Углеводы |
| 29 г | Белок |
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию
×
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 1144 |
| % Дневная стоимость * | |
| 110 г | 141% |
| Насыщенные жиры 8 г | 42% |
| 107 мг | 36% |
| 129 мг | 6% |
| 12 г | 4% |
| Пищевые волокна 0 г | 2% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 29 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 2 мг | 13% |
| Калий 624 мг | 13% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Пусть вас не обманет простота этого вкусного рецепта жареной рыбы: филе обжаривается, приготовленное внутри, с красивой золотистой корочкой. Пикша и треска — два отличных варианта для нашего рецепта жареной рыбы, но из тилапии, минтая, сома, окуня, форели или окуня также получится прекрасное блюдо.Готовый за 30 минут, это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера или в качестве обеда на выходных вместе с салатом и несколькими соусами для макания, такими как классический тартар, луизианский ремулад или майонез с чипотле.
Секрет приготовления жареной рыбы кроется в масле и температуре, которые использовались для ее приготовления, а также в покрытии, нанесенном на рыбу. Используйте масло с высокой температурой копчения, такое как рапсовое, кукурузное, сафлоровое, арахисовое, авокадо или масло из виноградных косточек — избегайте оливкового масла или сливочного масла, поскольку они будут гореть при температуре, необходимой для жарки.Не пропускайте муку, так как она обеспечивает восхитительную хрустящую текстуру, защищает рыбу от впитывания слишком большого количества масла, а также сохраняет филе целым. Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с толстым дном, так как она равномерно распределяет тепло.
Поскольку рыба является более нежным белком, если ваше филе особенно тонкое, при жарке внимательно следите за сковородой. При жарке партиями при необходимости добавьте масла и доведите до температуры, прежде чем добавлять филе. Перед началом слегка промокните рыбное филе бумажным полотенцем.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Рецепт минтая из Аляски с лапшой
· Обновлено: , Corina Blum · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 6 комментариев Этот восхитительный рецепт минтая с лапши, овощей и китайских пяти специй идеально подходит для простого жареного рыбного ужина. Вы можете приготовить его менее чем за 15 минут, что делает его отличным обедом для занятых семей!
Рекламный пост
Рыба — отличный источник белка и полезный для здоровья вариант, который я стараюсь есть хотя бы раз в неделю со своей семьей.Итак, я рад работать с Институтом маркетинга морепродуктов Аляски , чтобы поделиться одним из их рецептов из минтая.
Почему выбирают минтай?
Минтай Аляски отличается тем, что он является экологически чистым, а также является диким и естественным. Рыба не разводится, поэтому ее естественный рацион в чистых водах Тихого океана. Он не содержит искусственных красителей, консервантов и пестицидов, а также ГМО.
Польза для здоровья минтая
Минтай имеет низкое содержание жира — менее 1%.Это также источник белка, содержащий 16 г легкоусвояемого белка на 85 г порции, а также 285 мг омега-3. Употребление полноценного высококачественного протеина помогает поддерживать мышечную массу тела, регулирует обмен веществ и укрепляет мышцы.
Фактически, минтай занимает 17-е место в списке BBC «100 самых питательных продуктов мира» .
Помимо этих преимуществ для здоровья, морепродукты Аляски также являются отличным источником витаминов E, C, D и A, а также минералов цинка, железа, селена и кальция.Вы можете узнать больше о пользе морепродуктов Аляски для здоровья здесь .
Что в этом рецепте минтая и лапши с Аляски?
Этот простой рецепт рыбного ужина сделан из замороженного минтая, который можно купить во многих супермаркетах. Основные ингредиенты также включают сушеную яичную лапшу, овощную смесь для жарки, соевый соус и китайскую пятерку.
Вы можете использовать свежие овощи для жаркого движения или замороженную овощную смесь для жаркого движения. Если вы используете замороженные овощи, это превращает их в отличный рецепт в магазине, так как вы можете приготовить их, даже если у вас нет свежих ингредиентов!
Идеально подходит для тех дней, когда вы приходите с работы домой уставшим и хотите здоровую и питательную еду, но без необходимости готовить много овощей.Конечно, я не говорю, что нужно использовать замороженные овощи. Просто то, что ты можешь.
Можно ли приготовить минтай из заморозки?
Минтай можно приготовить из замороженного или размороженного, а затем приготовить. Если вы хотите разморозить его, разморозьте на ночь в холодильнике или, чтобы разморозить быстрее, положите его в таз с прохладной водой.
Можете ли вы адаптировать этот рецепт жареного минтая и лапши?
Вы можете изменить этот рецепт и использовать вместо него лосося. Лосось на Аляске имеет аналогичные преимущества для здоровья и может быть приготовлен таким же образом.
Вы также можете использовать другую лапшу с рыбой или даже заменить ее на рис.
Если вы хотите немного оживить рецепт, добавьте немного масла чили или свежего нарезанного перца чили при подаче. Мне также понравилось немного кунжутного масла, добавленного в мое, для того прекрасного орехового вкуса.
Что делать с остатками еды?
Я думаю, что рецепты из свежей рыбы всегда лучше. Однако, если у вас есть остатки этого блюда из лапши из минтая, их можно хранить в холодильнике до следующего дня.
Другие рецепты из рыбы
Если вам нравится этот рецепт жарки из минтая с Аляски, то почему бы не проверить один из моих других рецептов из рыбы? А еще вам может понравиться моя коллекция Spicy Recipes Collection .
Рецепт минтая с лапшой
Корина Блюм
Полезный, сытный и восхитительный рецепт минтая с лапшой, овощами и китайскими пятью специями идеально подходит для простого жареного рыбного обеда. Вы можете приготовить его менее чем за 15 минут, что делает его отличным обедом для занятых семей!
]]>
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 8 минут
Рыба, основное блюдо
Кухня Китайская, международная
Порций 4
Калорий 490 ккал
Ингредиенты
Метрика, США 902×3
000
Инструкции
-
Положите лапшу в миску с сухим бульоном и залейте кипятком.Или просто приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
-
Нагрейте две столовые ложки масла в воке и обжарьте куски рыбы до готовности. Это займет около 5 минут.
-
Осторожно вытащите их, чтобы они не распались.
-
Добавьте оставшееся масло и, помешивая, обжарьте овощи вместе с порошком 5 специй в течение примерно 3 минут.
-
Слейте воду из лапши и добавьте ее в вок с небольшим количеством соевого соуса и черного перца.Добавьте немного масла чили или позвольте каждому добавить свое за столом.
Примечания
Пищевая ценность является приблизительной и является ориентировочной.
Nutrition
Калорий: 490 ккалУглеводы: 53 г Белки: 37 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 105 мг Натрий: 394 мг Калий: 779 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Витамин A: 6379IUmgreengold Record 2: 9000Imgreengream 2: 9000 Полимериум 9000 Полимеризированный кремний Для последующего!
Оставайтесь на связи
Сообщите мне, если вы это сделаете.Или любой другой рецепт здесь, в «В поисках специй». Вы можете оставить комментарий ниже!
Вы также можете оставаться в курсе, подписавшись на Instagram , Facebook и Twitter .
Места, в которых я делюсь этой рыбой с лапшой
Cook Blog Share размещено Cooking with Kids
Минтай в корочке из пармезана • Seafood Nutrition Partnership
| 1 фунт филе белой рыбы | |
| 1/2 стакана овощного бульона | |
| Соль и перец по вкусу | |
| 1/2 стакана тертого сыра пармезан | |
| 1/2 стакана хлеба панко крошки | |
| 1/2 ч. л.петрушка, сушеная | |
| 1/4 стакана оливкового масла, разделенного на части | |
| 1 ч. чеснок, измельченный | |
| 1 ч. лук белый или желтый, нарезанный | |
| 1/2 лимона, сок | |
| 1 ст. каперсы, промытые | |
| 4 ст. масло, нарезанное кубиками | |
| 1 чашка коричневого риса, приготовленного |
Подробная информация о рецепте
Омега-3 на порцию
600 мг (при использовании минтая)
Из программы SNP Eating Heart Healthy Nutrition | Создано шеф-поваром Келли Арметта, Hyatt Regency Boston
| 1. | Приправить рыбу 2 столовыми ложками бульона, посолить и поперчить. |
| 2. | Смешайте в миске сыр пармезан, панко и петрушку. |
| 3. | Смажьте рыбу смесью панировочных сухарей. |
| 4. | Нагрейте 1/2 масла в сотейнике на среднем огне. |
| 5. | Положите рыбу в сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 3 минут. |
| 6. | Снимите рыбу и протрите сковороду.Добавьте оставшееся масло. |
| 7. | Добавьте чеснок и лук и слегка обжарьте. |
| 8. | Добавьте оставшийся бульон и лимонный сок вместе с каперсами. |
| 9. | Готовьте, пока не уменьшится вдвое, и снимите с огня. |
| 10. | Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока он не растает и не станет кремообразным. |
| 11. | Подается на рыбе вместе с вареным коричневым рисом. |
Минтай в корочке из пармезана — это просто, вкусно и питательно для всей семьи.Даже самым маленьким детям понравится сырный хруст, когда они отведают это блюдо.
Салат из обжаренного лосося и яблока Белая рыба в имбирной глазури
Похожие рецепты
Комментарий (1)
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
8 растираний и маринадов, выводящих дикий минтай на новый уровень
Дикий минтай — один из самых устойчивых и богатых уловов в Тихом океане.Его нежная, плотная, белая мякоть совершенно мягкая, поэтому вы можете выбрать немного больше, чем простую приправу, чтобы выявить лучшие качества филе дикого аляскинского минтая.
Держите его в своей регулярной ротации с помощью этих динамических растираний и маринадов, вдохновленных кухнями со всего мира:
Минтай дикий аляскинский en Escabeche
Escabeche — мексиканский соус, который становится своего рода маринадом для дикого аляскинского минтая или любой другой твердой нежирной рыбы с Аляски. Сделанный из нарезанного сладкого и острого перца, затем обжаренного и сваренного с уксусом до пикантной начинки, этот эскабече в юкатанском стиле будет наиболее аутентичным, если у вас есть доступ к мексиканскому орегано — его вкусовые характеристики немного отличаются от вкусовых характеристик средиземноморских трав.На самом деле маринование происходит после того, как все готово, когда вы позволяете филе дикого минтая слегка замариноваться в перечном соусе в течение примерно часа.
Филе минтая дикого аляскинского каджунского
Приправы для чернения делают приготовление очень простым, что позволяет максимально усилить аромат, который вы можете получить на филе минтая за очень короткое время. Попробуйте вариант Джейми Оливера в этой версии почерневшей рыбы в стиле Луизианы и приготовьте ее в помещении, как указано. Или сохраните этот рецепт для приготовления еды; На горячем гриле вам не понадобится больше трех минут на каждую сторону, чтобы эта нежирная рыба прожарилась.
Чаша для тако из рыбы, маринованной с чили и лаймом
Эту палео-чашу с рыбным тако без глютена в мексиканском стиле от Perry’s Plate очень легко приготовить, а текстура твердой рыбы, спелых авокадо и хрустящего телятина очень приятна. Все ингредиенты собираются вместе довольно быстро, но не забудьте начать это блюдо за несколько часов до подачи, так как рыбу нужно немного замариновать в смеси чили-лайма.
Рыба шанхайская «копченая»
Маринованный с добавлением имбиря, рисового вина, сои и кунжута, дикий аляскинский минтай превращается в шанхайскую закуску, богатую аппетитными вкусами, которые придают почти дымный аромат, давший этому классическому блюду название.Этот рецепт предполагает использование минтая, хотя традиционно его готовят из карпа. Копченую рыбу по-шанхайски подают в холодном виде, поэтому дайте себе достаточно времени, чтобы дать ей остыть в холодильнике после того, как вы соединили все приготовленные компоненты вместе.
Рыба сладко-острая руб
Сделайте партию этого сладкого и пряного рыбного крема и храните его в кладовой для ленивых и вкусных обедов по будням. Это универсальная втирка, поэтому используйте ее для минтая или любого другого улова диких аляскинцев. Мы рекомендуем использовать его для приготовления филе минтая, приготовленного на гриле или запекании, так как при сильном огне компонент коричневого сахара в натертом виде очень хорошо карамелизируется.
Рыбка тандури Тикка
Для приготовления этого североиндийского рыбного тандури Тикка необязательно иметь печь-тандыр; Достаточно хорошенько прокрутить под жаровней, чтобы на маринованном и запеченном филе дикого минтая с Аляски получился уголь, похожий на гриль. Следуйте этому рецепту, но не добавляйте ненужные пищевые красители, которые необходимы в маринаде из йогурта.
10 лучших рецептов запеченного минтая
Положите рыбу в сотейник и обжаривайте около 2 минут с каждой стороны для придания цвета, затем снимите с огня. Добавьте чеснок в смесь лимонного сока и полейте смесью порции. Поместите сковороду с порциями минтая в духовку и запекайте около 10 минут, или пока минтай легко не рассыпется вилкой.
37 домашних рецептов минтая от крупнейшего кулинарного сообщества мира! См. Рецепты ЗАВАРЕННОЙ ПЫЛЬЦЫ С ЛЕКАМИ И КРЕМИНИ-ГРИБАМИ.ДЖОН СТАЙЛ тоже.
Для тароменане за 5-10 минут перед запеканием фольгу развернуть. Испеките минтай и яичную «шубку». Рецепт Минтая, запеченный с овощами в яичной белковой «шубе» Вам понадобится: 600 г филе минтая, 3 помидора, 2 яйца, 2 ст. нарезанная петрушка и сок лимона, черный перец, соль. Как приготовить яйца минтая судака.
Лучшие рецепты запеченного филе минтая на вкусняшках | Рыбный пирог, рис с персидскими травами и рыбой для Навруза, рыбное филе Tex-mex … сыр пармезан, сладкий маринад, луковый порошок, кошерная соль и еще 10.Черненое рыбное филе тилапии — всего лишь щепотка. луковый порошок, кайенский перец, чесночный порошок, молотый тимьян, рыбное филе и еще 6 штук.
Лучшие рецепты из рыбы минтая и панировочных сухарей панко, а также другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com. … Полная информация о составе и питании запеченных калорий из минтая. Очень хорошо 4,3 / 5 (10 оценок) Камбала с корочкой из пармезана. Прислал: TEACHERMOMAK.
Минтай, запеченный с брокколи и сырным соусом. Прекрасно само по себе или в качестве основы для рыбного пирога.Простой, но вкусный рецепт из продуктов для морозильной камеры и кладовой.
Положите рыбу в выпечку размером 10×6 дюймов … ингредиенты и полейте рыбу. Выпекайте при температуре 400 ° F примерно 30 минут. При запекании обмажьте рыбу один или два раза.
Рецепты запеченного минтая Результаты: 1 — 10 из 42455 с Не любите перец? попробуйте «без перца». Рецепты; Видео (171) Минтай запеченный — Еще вот так. Ингредиенты (5): 4-6 рыбных филе 1/3 стакана сметаны 1/4 стакана тертого сыра пармезан 2 столовые ложки топленого сливочного масла соль и перец (подробнее)
Рецепт запеченного рыбного филе с панко-корочкой США.Опубликовано: (3 дня назад) Приготовьте эту легкую запеченную рыбу из пикши, сома, тилапии, минтая, трески, камбалы или другого мягкого рыбного филе. Покрытие из крошки панко сохраняет хрустящее филе рыбы, а печь делает приготовление легкой и вкусной альтернативой жареной рыбе.
Залейте рыбу водой, добавьте соль, доведите до кипения и тушите 10 минут; осушать. Снова залейте рыбу холодной водой, добавив к ней уксус. Довести до кипения и тушить еще 10 минут. Осушать.Подавать с топленым маслом, чтобы обмакнуть в него рыбу.
2. Чеснок очистить и натереть на терке в большой миске. Взбейте венчиком 1 столовую ложку масла, большое количество соли и перца. Перемешайте все овощи в миске, чтобы покрыть их чесночным маслом.
Пармезан, майонез и панировочные сухари могут быть маловероятным сочетанием для рыбы, но они создают насыщенную вкусом корочку, которая помогает рыбе оставаться восхитительно влажной во время запекания. Прекрасно сочетается с тушеным шпинатом! Тилапия, сом, сиг, полосатый окунь, пикша или скрод — хороший выбор для рыбы.Этот рецепт хорошо сочетается с курицей.
Этот рецепт запеченной пикши в Новой Англии впервые появился на сайте Bowl of Delicious в сентябре 2014 года. Я обновил его, добавив видео, обновленные советы и рекомендации, а также более четкие инструкции. Рубрика: 5 рецептов ингредиентов, все рецепты, бюджетные блюда, рецепты ужинов, популярные, быстрые и простые рецепты, рецепты морепродуктов
В кастрюле на 4 литра … воды и уксуса; довести смесь до кипения. Добавьте замороженную рыбу. Тушить 15-20 минут. Слейте воду и подавайте с топленым маслом.
Хотя этот рецепт лучше всего употреблять в день его приготовления, вы можете хранить остатки в холодильнике до 1 дня. Разогреть. Дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, затем поместите ее вместе с жареным картофелем на противень в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту на несколько минут, пока не прогреется.
РЕЦЕПТОВ. ПРИОСТАНОВИТЕ СВОЙ СЕМЕЙНЫЙ СТОЛ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ВКУС ОКЕАНА. … Минтай, запеченный в духовке с соусом песто. 40DAYSOFSEAFOOD. Пан-жареный окунь с пюре из нута. 40DAYSOFSEAFOOD…. Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что он вам нравится.
Подготовка. В большой сковороде растопите две столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, но не коричневого цвета. Шпинат мелко нарезать и добавить в сковороду, готовя на среднем огне, пока шпинат не увянет и большая часть жидкости на сковороде не испарится.
Моя подруга Кейт из Sweet Nicks адаптировала эту хрустящую треску, запеченную в панко, по рецепту, который она получила из специй Penzey’s.Мы внесли еще несколько незначительных изменений, но он все еще легкий и шелушащийся с хрустящей корочкой. Наслаждайтесь им для здорового ужина в будние дни. Если вы сделаете двойную партию, вы можете заморозить ее, чтобы получить очень удобный обед.
Однако, имея всего около 110 калорий, 45% дневной нормы витамина С, больше калия, чем банан, естественно обезжиренный, нулевой натрий или холестерин — только по научным данным красный картофель должен быть частью сбалансированной диеты. и здоровый образ жизни.
Проверенные рецепты запеченных основных блюд от Бетти Крокер.Находите легкие рецепты и просматривайте фотографии, обзоры, советы и многое другое.
Сама книга представляет собой красивое и живое сочетание работ Поллока и его рецептов, в сочетании с фотографиями, сочинениями и интервью Леа с его семьей. Она рассказывает много историй, таких как история о Джонни Кейксе, где Поллок и его брат жили во время поездки по пересеченной местности, чтобы навестить свою мать в Калифорнии.
Минтай дикий аляскинский — это отличный низкокалорийный, нежирный и высокопротеиновый продукт для включения в свой рацион.Всего 80 калорий на порцию, одна приготовленная, 4 унции. филе содержит 19 г белка и 70 мг омега-3. Минтай также является отличным источником различных других питательных веществ и их преимуществ для здоровья, в том числе:
Запеченная фасоль — одна из самых важных составляющих летнего кулинарии. Хотя на полках магазинов не так много конкурирующих сортов запеченной фасоли, мы хотели попробовать некоторые из самых известных брендов. Ниже мы отобрали бобы восьми разных брендов, две из которых мы использовали как вегетарианскую, так и оригинальную версии.
Метод. Обваляйте рыбное филе в муке, стряхивая излишки. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до горячего состояния, добавьте растительное масло и обжарьте рыбное филе в течение 3-4 минут или до золотистого цвета.
Быстрый и простой рецепт запеченной трески, приправленной пряностями для чернения, с использованием готовой смеси или прилагаемого рецепта приправы для чернения, который готов менее чем за 15 минут! Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 15 минут
10/10 Чернично-банановый торт с глазурью из сливочного сыра Это старый фаворит: действительно легкий, очень вкусный и очень сочный торт, испеченный на сковороде 9×13 дюймов и покрытый толстым слоем простой глазури из сливочного сыра.
Рецепты тилапии. Я люблю все виды рыбных рецептов, например: запеченную треску и рыбу свай. Есть много вкусных и простых рецептов тилапии, которые вы можете приготовить дома, например: запеченная тилапия. В этом рецепте я научу вас запекать рыбу тилапию в духовке с лимоном и сыром пармезан.
Панированное филе минтая по рецепту 2 — Food.com. 6 · 30 минут · Это вкусная запеченная рыба. Мне нравится делать это из картофельного пюре с чесноком 🙂 (время на подготовку не включает время для размораживания замороженного филе) Рецепт Bobbi Doll.564. 7 ингредиентов. Морепродукты. 2 минтая, свежее или замороженное филе.
12 июля 2012 г. — Панированное филе минтая на двоих с филе минтая, панировочные сухари, соль, черный перец, чесночный порошок, натертый шалфей, несоленое масло
В честь нашего 25-летия мы составили сборник самых любимых нашими читателями рецептов курицы за последние 25 лет. Основываясь на исследовании MyRecipes.com, мы выбрали рецепты Cooking Light, которые получили наибольшее количество голосов и самые высокие оценки. Во-первых, курица и гуакамоле Tostadas — это сбывшаяся мечта повара в будние дни.
Связанные
Рецепт запеченной рыбы и картофеля с розмарином и чесноком
Я использовал треску и добавил лимонный сок, но рыба все равно оказалась безвкусной. Картофель же мне очень понравился.
Вкусно. Я добавил к картофелю оливки каламата и каперсы. Картофель чистить не стал. В следующий раз я могу положить рыбу под жаровню на мгновение, чтобы она стала хрустящей в сухарях.
Мы с мужем думали, что это вкусно, и были счастливы попробовать прекрасного свежего морского окуня из нашего местного зеленого рынка.Я последовал совету других и добавил немного цедры лимона в приправы. Я также сократил количество розмарина примерно наполовину и заменил его свежими листьями тимьяна. Я использовал разбитые устричные крекеры вместо панировочных сухарей, и все это было довольно здорово и легко. Мы обязательно сделаем это снова.
Блюдо понравилось. Однако одним недостатком было приготовление рыбы. Я получил 2 фунта морского окуня, так как моя семья плотно обедает. Приготовление рыбы в течение отведенного времени не позволит ей закончиться.Однако, поскольку практически невозможно пережарить картофель, я смог закончить рыбу и все же впитать аромат картофеля. Это заняло немного больше времени, чем ожидалось, но приготовили вкусную сытную еду. Я отказалась от розмарина, так как у моей семьи аллергия, и добавила дополнительную цедру лимона и сок для придания вкуса. Картофель был восхитительным. Отличный рецепт.
Я добавила помидоры во время второго этапа запекания картофеля, и это было восхитительно. Он понравился всей моей семье, в том числе моим 9 и 7 годам.Я обязательно сделаю это снова, я могу сказать, что не писал этого уже ДАВНО. Спасибо за отличный рецепт!
Я прочитал отзывы и заметил, что многие считают, что розмарин подавляет рыбу. Я решил использовать 2 тонны свежего измельченного розмарина для картофеля и 1 тонну измельченного тимьяна для рыбы. Я также использовал 5 зубчиков нарезанного чеснока и половину лука чиполлини с примерно 1 1/3 фунта картофеля. Что касается рыбы, я следовал рецепту, заменив тимьян на розмарин и добавив дольки помидоров и измельченный желтый перец, когда я поставил рыбу в духовку, добавив свежую петрушку на тарелке.Я использовал треску, и это заняло около 20 минут. В конце концов, я действительно думаю, что это должно быть два рецепта: 1) жареный картофель с чесноком и розмарином и 2) рыба, запеченная с тимьяном и лимоном. 450 градусов — гораздо лучшая температура для жарки картофеля.
Очень просто и удивительно вкусно. Я добавил лимон на предложения рецензента и отказался от панировочных сухарей. Использовали смесь тимьяна и розмарина. Я мог бы подумать, как немного переодеть его для компании, но он и так переходит в ротацию будних дней.
Немного изменил это, но подумал, что это вкусно и легко. Использовал филе трески, которое я замариновал в оливковом масле и луке-порее в течение нескольких часов. Розмарина не было, но обязательно попробую. Приготовила картофель, как указано, с морковью, только что выкопанной в моем саду. Когда я добавил рыбу, я также добавил немного виноградных помидоров и очень тонко нарезанный перец халпено. Готовила рыбу 17 минут.
Я согласен с поварами, которые говорят, что этот рецепт — хорошая основа для развития.Техника работает хорошо. Однако мы думали, что розмарин превзошел рыбу, и с этого момента я буду использовать тимьян, как рекомендовал один рецензент. В рецепте также отсутствует кислота, поэтому я могу понять, почему несколько рецензентов сочли его безвкусным, как написано. Я добавил пару пригоршней цельнозерновых помидоров на втором этапе приготовления картофеля, и это внесло довольно много вкуса и баланса.
Это хороший начальный рецепт. Я говорю это, потому что это зависит от размера вашего картофеля, толщины рыбных стейков и того, как выглядит ваша духовка.После использования хороших толстых стейков Opah потребовалось немного больше времени, но вкус розмарина, морской соли и оливкового масла замечательный и восхитительный. Очень рекомендую этот рецепт.
Обожаю этот рецепт! Я попробовал этот рецепт с двумя разными видами рыбы и использовал свой свежий розмарин из моего сада на балконе. Я пробовал это с красным окунем и сваи. Я рад разместить это в своем блоге и поделиться им с моими читателями.
http://oakleysgarden.blogspot.com/
Одним словом: Мех.Картофель был в порядке (я использовал
юконское золото, разрезанное на клинья и пополам), но
трудно испортить жареный картофель.
Рыба была пресной, сухой и пережаренной, панировочные сухари.
топпинг был мокрым и ничего не добавлял
стоит. Я даже прислушивался к советам других
и разрезал пополам зубчики чеснока, промыть и высушить
рыбу, использовали панировочные сухари панко и добавили
лимон и дополнительная соль для немного большего аромата.
Рад, что сделал это, это то, что сделало его съедобным!
С другой стороны, было легко приготовить,
очень «невмешательство», кроме нарезки картофеля,
и использует только одну кастрюлю.Подумайте, если я сделаю это
еще раз дам картошке поджариться еще раз
15 минут перед добавлением рыбы, так как я
любите их немного хрустящими и подрумяненными. я буду
также полностью отказаться от панировочных сухарей, возможно
попробуйте замариновать рыбу в
тонна лимонного сока и цедры с небольшим количеством оливкового масла и другой травы, такой как тимьян. Я уверен
добавление моего любимого лимона и тимьяна buerre blanc
помог бы. Махи действительно не нужно было
готовить 14 мин (может, филе у меня слишком тонкое?
в рецепте не указана толщина), поэтому я
также отрегулируйте время приготовления.Чтобы добавить немного цвета, можно попробовать перемешать замороженный горошек и морковь с картофелем при добавлении рыбы. Другими словами,
это неплохой базовый рецепт, но нужно немного
креативные «хитрости» на ваш индивидуальный вкус!
Я приготовила этот рецепт для гостей ужина, и всем он понравился. Это было просто, легко и красиво, подавалось на блюде с жареным картофелем. Я добавил в обжарку немного моркови и кабачков, что сделало ее более красочной. Кроме того, было легко выполнить большую часть работы до прибытия гостей, поэтому я мог развлекаться, пока запекалась рыба.
Скучно, и доливка оказалась мокрой. Используется свежий окунь. В рыбу добавили цедру лимона, но все равно не пошло. 13 минут — подходящее время для рыбы.
Сделано с махи махи. Было влажно и вкусно. Розмарин в рыбе был немного крепким. В следующий раз я бы использовал совсем немного или просто использовал тимьян.
Фритюрница Белая рыба Белая рыба, чеснок, лимонный перец
Рецепт белой рыбы для фритюрницы — наша полезная еда, когда мы жаждем обеда из морепродуктов.Добавьте свои любимые специи, и вы никогда не устанете часто есть белую рыбу.
Рецепт белой рыбы для фритюрницы Easy Air Fryer
Супер простой и всегда любимый рецепт тилапии для фритюрницы, который должен удовлетворить вас. Что не нравится в быстром и легком рецепте рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице? Уже через несколько минут на столе появится полезный рыбный ужин. И возможности безграничны, потому что вы можете использовать любые специи, какие захотите, для этой жареной на воздухе тилапии. Нам нравится использовать простую чесночную силу и приправу из лимонного перца.Но вы можете использовать перец, луковый порошок, порошок карри или все, что душе угодно. Рыба получается фантастической и всегда безупречной. Добавьте немного свежего лимона, чтобы получить невероятно вкусный и полезный ужин с тилапией.
Посмотрите видео о приготовлении белой рыбы во фритюрнице с чесноком и лимонным перцем
Советы по приготовлению рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице Рецепт
- Купите свежайшую белую рыбу, которую только сможете достать.
- Это здоровый рецепт рыбы с низким содержанием углеводов, потому что в нем нет панировочных сухарей.Если вы хотите низкоуглеводную или кето-версию, используйте измельченную свиную шкурку или миндальную муку для корочки.
- Мы хотели разработать простой рецепт фритюрницы для тилапии, который был бы чистым на вкус и как можно меньше углеводов, чтобы он оставался восхитительным без корочки.
- Добавьте его в салатную подушку, и у вас будет фантастическое блюдо на обед или ужин.
- Свежие лимоны делают его особенно вкусным, поэтому не забудьте выжать сверху свежий лимонный сок!
- Более подробная информация о рецепте находится в поле рецепта ниже.
Как использовать перфорированную пергаментную бумагу для фритюрницы Rounds
Отсутствие прилипания и простота очистки. Вот почему эти пергаментные листы или противни просто великолепны. Благодаря этому приготовление нежной рыбы становится намного проще, и рыба не прилипнет и не порвется. Эти листы фритюрницы имеют перфорацию, что позволяет воздуху циркулировать и обеспечивает более равномерное приготовление пищи. Они очень просты в использовании. Существует много разных размеров, поэтому убедитесь, что вы покупаете тот, который подходит к вашей корзине фритюрницы!
Фритюрница для здоровой белой рыбы с чесноком и лимоном
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 17 минут
Этот рыбный рецепт настолько универсален.Приготовьте любую плоскую белую рыбу и выберите свои любимые специи. Если вы готовите более толстую рыбу, например палтус или треску, просто добавьте несколько минут на приготовление. У нас также есть версия в панировке с хрустящей корочкой. Просто введите слово «морепродукты» и вы его найдете! Чтобы рыба не прилипала и не порывалась, мы используем перфорированный пергамент / бумагу для выпечки, предназначенную для фритюрниц. В нашем рецепте есть много информации об этих бумагах.
- 12 унций (340 г) филе тилапии или другой белой рыбы (2 филе по 6 унций каждое)
- 1/2 чайной ложки (2.5 мл) чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) приправы для лимонного перца
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка, по желанию
- кошерной или морской соли, по вкусу
- свежего измельченного черного перца, до вкус
- свежая нарезанная петрушка
- дольки лимона
Калорийность: 169 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 85 мг, натрий: 89 мг, калий: 514 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, кальций: 17 мг, железо: 1 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: фритюрница, морепродукты
Калорийность: 169
Нажмите здесь, чтобы увидеть все наши —-> УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮНИНКИ
Вот еще полезные рецепты:
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Фритюрница по рецепту белой рыбы КЕТО, ЗДОРОВЫЙ. НИЗКИЙ УГЛЕВОД
Белая рыба во фритюрнице — это здорово, легко и всегда вкусно. В этом быстром и легком рецепте рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице есть столько всего достоинств. Вы можете использовать любую белую рыбу, какую захотите. Мы протестировали этот рецепт тилапии для фритюрницы на нашей тестовой кухне, и им он понравился!
Рецепт белой рыбы (тилапия) для здоровой фритюрницы
Приготовить здоровый рыбный ужин для всей семьи не займет много времени.Возможности безграничны, потому что вы можете использовать любые специи для этой жареной на воздухе тилапии. Нам нравится использовать простую чесночную силу и приправу из лимонного перца. Но вы можете использовать перец, луковый порошок, порошок карри или все, что душе угодно. Рыба получается фантастической и всегда безупречной. Добавьте немного свежего лимона, чтобы получилось невероятно вкусное!
Посмотрите, как приготовить здоровую и легкую белую рыбу в фритюрнице
Рецепт низкоуглеводной рыбы во фритюрнице
Причина, по которой это здоровый рецепт рыбы с низким содержанием углеводов, потому что в нем нет панировочных сухарей.Мы создали простой рецепт фритюрницы для тилапии, который имел чистый вкус и требовал как можно меньше углеводов. Всем нашей тестовой кухне это понравилось! Сделайте на обед полезный рыбный салат! Просто добавьте салат-латук, и у вас будет фантастическое блюдо на обед или ужин. Свежие лимоны делают его особенно вкусным, поэтому не забудьте выжать сверху свежий лимонный сок!
Как приготовить белую рыбу во фритюрнице
- Промойте рыбу и обсушите. Приправить солью, перцем, чесночным порошком или любимыми специями.
- Слегка опрыскайте корзину / решетку фритюрницы или постелите перфорированный пергаментный лист.
- Обжарьте на воздухе до желаемой текстуры. Более подробная информация о рецепте находится в поле рецепта ниже.
Перфорированная пергаментная бумага для фритюрницы Rounds
Если вы используете перфорированную пергаментную бумагу, она не прилипает и легко очищается. Вот почему эти пергаментные листы или противни просто великолепны. Благодаря этому приготовление нежной рыбы становится намного проще, и рыба не прилипнет и не порвется.Эти листы фритюрницы имеют перфорацию, что позволяет воздуху циркулировать и обеспечивает более равномерное приготовление пищи. Они очень просты в использовании. Существует много разных размеров, поэтому убедитесь, что вы покупаете тот, который подходит к вашей корзине фритюрницы! Вот те, которые мы обычно покупаем: Пергаментная бумага для фритюрницы.
Посмотрите эти полезные рецепты:
Фритюрница для здоровой белой рыбы с чесноком и лимоном
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
У этого рецепта так много возможностей.Поджарьте на воздухе любую плоскую белую рыбу и выберите свои любимые специи. Если вы готовите более толстую рыбу, например палтус или треску, просто добавьте несколько минут на приготовление. Чтобы рыба не прилипала и не порывалась, мы используем перфорированный пергамент / бумагу для выпечки, предназначенную для фритюрниц.
- 12 унций (340 г) филе тилапии или другой белой рыбы (2 филе по 6 унций каждое)
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) приправы для лимонного перца
- 1/2 чайной ложки (2.5 мл) лукового порошка, по желанию
- кошерная соль или морская соль, по вкусу
- свежий измельченный черный перец, по вкусу
- свежая нарезанная петрушка
- дольки лимона
Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).
Калорийность: 169 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 85 мг, натрий: 89 мг, калий: 514 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, кальций: 17 мг, железо: 1 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, морепродукты
Калорийность: 169
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Запеченная белая рыба (с корочкой из бублика)
Запеченная белая рыба с корочкой из бублика — Этот простой рецепт запеченной белой рыбы включает соблазнительную корочку приправы из бублика и требует всего 5 ингредиентов. ПЛЮС это палео и кето дружелюбный!
Классическая запеченная белая рыба
Старая добрая белая рыба.У всех есть любимый сорт.
Некоторым нравятся хрустящие обеды из сома, другим — палтус-пашот со сливочным соусом. На самом деле нет неправильного рыбного блюда, которое можно было бы назвать своим любимым.
Но независимо от того, как вы, , обычно любите белую рыбу, сегодняшний рецепт White Fish with Everything Bagel Crust — это простое 5-ингредиентное чудо , которое вы полюбите.
Я уверен, что вы сделаете это легкое, полезное и ароматное блюдо обычным делом в меню вашей семьи!
Почему лучше всего запекать рыбу
Хотя жареный окунь или махи-махи на гриле — это потрясающе, я считаю, что запекание рыбы — это самый простой способ, , каждый раз получать идеальную, влажную, слоеную рыбу.
Почему? Так как рыба не находится непосредственно напротив источника тепла, как горячий гриль или сковорода, она готовится медленнее и равномернее, даже когда духовка установлена на сильный огонь.
Значит, рыбу в духовке пережарить сложнее, чем на плите или гриле. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим поваром или опытным шеф-поваром, выпечка — ваш лучший выбор для постоянно вкусной рыбы.
Также следует указать, что идеально приготовленная рыба должна быть едва прожарена .Он должен быть очень влажным, немного твердым и легко расслаиваться.
Все для бублика с приправами
Мы сумасшедшие по этой простой запеченной белой рыбе со всем бубликом по рецепту, приготовленному с всеми любимыми приправами для бублика , приправой для рогаликов .
Приправа создает пикантную основу для корочки и придает особый аромат и хрустящую корочку!
Обещаю, вы можете положить эту корочку на любую белую рыбу — треску, скумбрию, камбалу, палтус — и она будет иметь восхитительный вкус.
Запеченная белая рыба с корочкой из бублика
- Белая рыба — Ваш любимый сорт: треска, палтус, скумбрия, камбала, морской окунь, окунь и т.д.
- Все, приправы для бублика — Некоторые бренды называются «Все, кроме приправ для бубликов», но вы понимаете. В смесь должны входить измельченный чеснок, лук, кунжут и мак.Если вы не можете найти его на рынке, вы можете приготовить его самостоятельно!
- Миндальная мука — Миндаль простого помола. Измельчите самостоятельно или возьмите сумку в магазине.
- Приправа из лимонного перца — Простая смесь обезвоженного лимона, черного перца и соли — отличный способ добавить немного дополнительной цедры!
Как приготовить запеченную белую рыбу с корочкой из бублика
Ребята, этот рецепт запеченной рыбы такой быстрый и легкий, что он обязательно станет семейным блюдом!
Плюс, он очень нежирный, без глютена, без зерна, без молочных продуктов, палео- и кетогенных веществ.
- Сушите рыбу. Промокните рыбу бумажными полотенцами, чтобы внешняя поверхность высохла, прежде чем покрывать ее.
- Перемешать корочку. Отмерьте ингредиенты в небольшую миску и перемешайте пальцами.
- Расчешите рыбу. Смажьте рыбу очень тонким слоем майонеза.
- Посыпать, погладить или замочить. Нанесите корку на филе рыбы любым удобным для вас способом. Если у вас толстое рыбное филе и с ним легко работать, вы можете окунуть его в глазурь.
- Выпекать!
Получите полную (для печати) запеченную белую рыбу со всем бубликом. Рецепт ниже. Наслаждаться!
Запеченная рыба: вопросы и ответы
Рыбу лучше запекать или жарить?
Это зависит от того … Если ваша рыба очень тонкая, ее можно зажарить за короткое время, чтобы получить хрустящую корочку. Это особенно хорошо работает, когда вы готовите рыбу с прикрепленной кожей кожей вверх. Или при приготовлении тонкого рыбного филе с хрустящей корочкой.Однако, если вы попытаетесь пожарить более толстое рыбное филе, внешняя сторона может стать слишком хрустящей и жесткой, прежде чем внутренняя часть будет прожарена. Если сомневаетесь, запекайте!
Какая рыба подходит для запекания?
Действительно, все сорта рыбы, которые вы найдете на рынке, легко запекаются, независимо от толщины. Запеченный лосось, морской окунь и морской окунь — личные фавориты.
Какие примеры белых рыб?
Ой, их столько! Треска, морской окунь, палтус, пикша, морской окунь, апельсиновый окунь, камбала, тилапия, оно, минтай и многие другие.
Какая белая рыба самая лучшая?
Мне больше всего нравятся морской окунь, оно и морской окунь. Тем не менее, большинство свежей белой рыбы слегка слоеное и не имеет рыбного привкуса. Рыбный привкус возникает из-за того, что вы несколько дней просидите на рынке. Поэтому обязательно покупайте рыбу как можно более свежую.
Как долго нужно готовить рыбу в духовке?
Все зависит от толщины рыбного филе. Обычно тонкое филе готовится 10 минут, а более толстое филе готовится более 15 минут.Оба при 400 градусах F.
Как узнать, когда рыба готовится?
Когда рыба отлично приготовлена, она выглядит слегка вздувшейся, влажной и даже плаксивой. Также может быть трещина или две в корке. Однако если он выглядит сухим, значит, он пережарен.
Здорова ли запеченная рыба?
Да! Особенно, если вы используете здоровую корочку или соус. Рыба полна витаминов, питательных веществ и полезных жиров.
Ищете другие удивительные рецепты из рыбы?
Запеченная белая рыба с корочкой из рогалика Рецепт
Запеченная белая рыба с корочкой из бублика — Этот простой рецепт запеченной белой рыбы включает соблазнительную корочку приправы из бублика и требует всего 5 ингредиентов.ПЛЮС это палео и кето дружелюбный!
Порций: 4
-
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой и положите сверху рыбное филе. Промокните их бумажным полотенцем.
-
В небольшой миске смешайте все приправы для рогаликов, миндальную муку и лимонный перец.
-
Смажьте тонким слоем майонеза верх и бока рыбы. Затем посыпьте или прижмите смесь приправ сверху и по бокам.(Если у вас толстое рыбное филе и его легко обрабатывать, можно также окунуть его в приправу.)
-
Запекайте рыбное филе в течение 10-15 минут… 10 минут для тонкого филе и 15+ минут для толстого филе. Подавать немедленно.
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Я не рекомендую замораживать запеченную белую рыбу.
Порция: 1 филе, калорийность: 247 ккал, углеводы: 11 г, белок: 36 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 86 мг, натрий: 114 мг, калий: 699 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 0 г, витамин A: 250 МЕ , Витамин C: 0.3 мг, кальций: 260 мг, железо: 6,6 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
10 самых полезных рыб, которые помогут вам достичь ваших целей по снижению веса
- Употребление рыбы два или три раза в неделю может снизить риск хронических заболеваний.
- Нежирный белок и омега-3 в рыбе делают ее разумным и питательным выбором.
- Консервы из лосося и тунца обладают теми же преимуществами, но стоят дешевле, чем свежая рыба.
Ешьте свой путь к здоровому сердцу, снижению артериального давления и потенциальному снижению риска инсульта, депрессии, болезни Альцгеймера и других хронических заболеваний — звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но выбор рыбы два раза в неделю может на самом деле быстро -следите за своим здоровьем в правильном направлении.
Полезные жиры омега-3, нежирный белок, витамин D и селен, содержащиеся в рыбе, оказались настолько мощными, что и в Руководстве по питанию для американцев, и в Американской кардиологической ассоциации рекомендуется есть их не реже двух раз в неделю.Однако почти половина американцев никогда или вообще редко едят морепродукты.
Обеспокоенность стоимостью, воздействием на окружающую среду и загрязнителями, такими как ртуть, может привести к тому, что некоторые посетители будут отказываться от рыбы, но научные доказательства очевидны: употребление рыбы в пищу полезно для вашего здоровья — против токсичных.
Вот 10 видов рыбы, одобренных FDA, EPA и Фондом защиты окружающей среды Seafood Selector как разумный выбор для вас и окружающей среды. Взрослые должны съедать две-три порции по четыре унции в неделю и выбирать разнообразные, чтобы получить максимальную пользу.
Не знаете, как включить рыбу в свой распорядок питания? Мы также включили идеи рецептов из теста Good Housekeeping Test Kitchen, чтобы вы могли готовить как можно скорее.
1. Лосось
Аляскинский лосось, выращенный на фермах и в дикой природе, содержит тонны белка и жирных кислот омега-3, а также ключевые витамины и минералы. Консервированный лосось обеспечивает одинаково хорошее питание, если вы ограничены в средствах.
2. Треска
Одна порция вареной трески весом 3 унции содержит от 15 до 20 граммов белка, менее 90 калорий и 1 грамм жира.По возможности выбирайте треску, выловленную в Тихом океане (где этот вид более многочислен), над Атлантикой, советует EDF.
3. Форель
Родственница лосося, вся радужная форель, продаваемая в США, выращивается на фермах, что дает ей лучший экологический рейтинг от EDF. Попробуйте похожего, но менее известного арктического голца, если хотите его смешать. Одно филе любой рыбы содержит менее 150 калорий и около 20 граммов белка. Попробуйте приготовить на гриле, запекать или готовить пищу, чтобы получить необходимую дозу омега-3.
4. Тунец
Трудно ошибиться с этой универсальной и питательной рыбой. Выбирайте консервированный светлый тунец, упакованный в воду (не в масло), для лучшего укрепления здоровья. Одна банка на 3 унции содержит всего 100 калорий на 22 грамма протеина, половину дневной нормы витамина D и дневную норму необходимого питательного вещества селена. Вы даже можете добавлять закуски от таких брендов, как Bumble Bee и Starkist, в салаты и бутерброды для легкого обеда в будние дни.
5. Сардины
Эти крошечные рыбки плавают большими косяками, но они также содержат удивительное количество витамина B12, необходимого питательного вещества для красных кровяных телец, нервной функции и синтеза ДНК.Всего две сардины содержат 18% вашей дневной потребности.
6. Камбала и подошва
И камбала, и подошва обитают на дне океана, но камбала встречается в Атлантическом океане, а подошвы плавают в Тихом океане. Некоторые отличные варианты, на которые стоит обратить внимание: звездчатая камбала, тихоокеанская санддаб, дуврская подошва, английская подошва, петралевая подошва и подошва рекса.
7. Barramundi
Эта менее известная мягкая чешуйчатая белая рыба (также называемая азиатским морским окунем или гигантским окунем) сравнивается с чилийским морским окунем и имеет превосходный вкус, приготовленный на пару, запеченный, жареный или почерневший.Один 6 унций филе содержит 140 калорий и 35 граммов белка, а также селен, цинк и другие витамины и минералы. Попробуйте подавать его с цитрусовой сальсой или жареными овощами.
8. Минтай
Родственник трески, минтай — вид, который вы обычно найдете в рыбных палочках, сэндвичах с рыбным филе и (сюрприз!) Крабах. Фактически, по данным EDF, минтай является крупнейшим промыслом в США. Сделайте рыбные блюда более полезными для сердца, запекая собственное филе в духовке.
9. Тилапия
Одно приготовленное филе тилапии с мягким вкусом и недорогой ценой содержит треть дневной нормы витамина D и всего 110 калорий. А для тех, кто задирает нос к этой выносливой, выращенной на ферме рыбе, получите следующее: слепой тест на вкус, проведенный газетой Washington Post , показал, что тилапия такая же вкусная, как радужная форель и бранзино, по мнению группы профессиональных поваров и знатоки морепродуктов.
10. Пикша
Пикша — холодноводный сиг, обитающий у северного побережья Атлантического океана — всего в одном филе содержится половина дневной нормы витамина B12 и колоссальные 30 граммов белка.Чаще всего его запекают и жарят на гриле, но вы также можете использовать его в запеканках, рыбных котлетах и похлебках.
Кэролайн Пикард
Редактор здоровья
Кэролайн — редактор по вопросам здоровья на сайте GoodHousekeeping.com, освещающий новости о питании, фитнесе, благополучии и другие новости об образе жизни.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
«Искусная еда Джексона Поллока» | The East Hampton Star
«Ужин с Джексоном Поллоком: рецепты, искусство и природа»
Робин Ли
Assouline, 50 долларов США
«Ужин с Джексоном Поллоком: рецепты, искусство и природа» — это не столько поваренная книга, сколько сборник воспоминаний, выдуманных сценариев и помощь друзей. Вторая половина названия является более точным описанием книги: «рецепты, искусство и природа», поскольку они, безусловно, являются основным предметом и «мясом» этого красивого, хорошо исследованного фолианта. .
Дом и учебный центр Поллока-Краснера — одна из лучших и наиболее ярких резиденций художников, которые можно посетить. В доме Эрнеста Хемингуэя на Ки-Уэсте та же атмосфера, что и у художника / писателя, только что вышедшего окунуться (или выпить!), Все инструменты своего дела на месте, джазовые записи, разбросанные по стереосистеме, и кухня видна поблизости. Дом Джексона Поллока и Ли Краснера изыскан своей простотой, богат пейзажами и видами на воду, но при этом довольно скуден.(В первый год проживания они жили только с угольной печью для обогрева и приготовления пищи.)
Когда Робин Ли, фотограф и автор книги, начала свое исследование, оказалось только 16 рецептов. Но когда она и директор центра Хелен Харрисон начали копать глубже, они обнаружили рецепты, запрятанные в книгах и журналах; семейные рецепты, особенно от матери Поллока, Стеллы, умелой кулинары, и хорошо забрызганных страниц в «Искусство рыбной кулинарии» и «Карманная поваренная книга.”
Поллок был хорошо известен своими навыками выпечки; его рецепты аккуратно и аккуратно написаны на бумаге без подкладки. С другой стороны, у Краснер были каракули на конвертах, случайные и небрежные, точно указывающие на то, что она не слишком любила готовить.
Развлечение — совсем другое дело. За 11 лет, проведенных вместе в доме в Спрингс, Краснер организовал множество званых обедов для своих коллег-художников. После смерти Поллока в автокатастрофе она купила обеденный стол побольше и продолжала ухаживать за коллекционерами и хранителями, поддерживая яркое пламя Поллока и Краснера.
У семьи Джексона Поллока было ранчо площадью 18 акров в Чико, Калифорния, и еще одно, когда они переехали в Феникс. Его отец все выращивал, мать все готовила, а работа Джексона, когда он был маленьким, заключалась в том, чтобы каждое утро собирать куриные яйца. Поэтому неудивительно, что он был заядлым садовником в Спрингсе и любил моллюски в гавани Аккабонак. Он особенно гордился своими баклажанами и дарил их друзьям, как драгоценности.
Хотя рецепты в целом не являются чем-то необычным или необычным, они напоминают о времени и позволяют заглянуть в жизнь пары.Да, перевернутый вишневый пирог готовят из консервированной вишни, но они всегда были в 40-50-х годах. А рецепт груши-пашот допускает, что Краснер, вероятно, приготовил ее из консервированных груш. Фактически, она была властным делегатом кулинарных обязанностей на вечеринках. Она давала рецепт другу, говорила ему или ей, как именно он должен быть представлен на блюде, а затем заставлял друга готовить его и доставлять на вечеринку.
Поллок, как и большинство пекарей, тщательно выпекал хлеб и пироги.Его яблочный пирог через год занял первое место на Рыбацкой ярмарке, и в последующие годы люди заблаговременно требовали его купить. При просмотре рецепта он кажется хорошим, поскольку он готовит яблоки перед тем, как положить их в оболочку для пирога, что является трудоемким процессом, но снижает усадку фруктов после запекания в пироге. Корочка также состоит из сливочного масла, а не из смеси масла и шортенинга, что означает, что с ней было бы трудно работать, но она такая восхитительная.
Читать о своих друзьях и их вечеринках тоже было знакомо.Их подруга Люсия Уилкокс (или Люсия Анави-Кристофанетти, Люсия Каббаз или просто Люсия) также была большим другом моих бабушек и дедушек. Бертон Руш, Джеффри и Пенни Поттер тоже дружили с моими родителями. Люсия устраивала пикники в сирийском стиле для своего мужа, Роджера и Поллока, чтобы они отправились на пляж. Они молчали часами, наслаждаясь ее фаршированными виноградными листьями, хумусом и баба гануш.
Есть рецепты от Риты Бенсон, Элейн де Кунинг, Ханса Намута, Джона и Жозефины Литтл.Поллок помог Джону Литтлу отремонтировать его ферму Дак-Крик, где мистер Литтл посадил огород и фруктовый сад.
Фотография в книге красивая. Есть несколько винтажных изображений пары вместе: один из них моет посуду, а у него сигарета, свисающая изо рта. На некоторых страницах есть фрагмент картины Поллока, контрастирующий с изображением рецепта — зеленые и белые брызги на гороховом салате с русской заправкой или рецепт кукурузного хлеба на очень желтой детали пола его студии.«Лодка Т. Картина Краснера «Milkweed» сочетается по цвету с крупным планом банки с краской Pittsburgh.
Конечно, было бы глупо игнорировать демонов, овладевших мистером Поллоком, даже в «поваренной книге», потому что некоторые из «лекарств», предложенных фармацевтом того времени, играют определенную роль в сборнике рецептов. Чтобы вылечить его от алкоголизма, ему предложили придерживаться диеты, состоящей из эмульсии на основе сои, солевых ванн, минеральных инъекций, брюссельской капусты, сока одуванчика, сырых овощей на обед и вареных овощей на ужин.Возможно, это диета, подходящая для современного пуританского вегана, но, к сожалению, не то, что могло бы вылечить его болезнь.
«Ужин с Джексоном Поллоком» — большой, тяжелый и мягкий, как артбук на кофейном столике. Но откройте его, и вы обнаружите, что он переплетен по спирали с обрывками рецептов, фотографиями и анекдотами, точно так же, как домашняя коллекция рецептов семьи и друзей. Джек Капельница, возможно, никогда не находил покоя или лекарства от своего пьянства, но, как показывает эта книга, его время в Спрингс было моменты глубокой дружбы, тихого молчания и незабываемых обедов, разделенных за маленьким мозаичным столиком, уставленным домашними овощами и фруктами. , и хлеб из его рук.
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
.