Рецепт

Кокосовая мука рецепты выпечки: Кокосовая мука: лучшие рецепты выпечки

alexxlab 28.07.2021 no Comments

Содержание

Кокосовая мука: лучшие рецепты выпечки

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Общая информация

Если вы спросите в чем секрет красоты девушек Индонезийского архипелага, то ответ вас удивит — они постоянно используют в пищу кокосовую муку.

Вы, конечно, нам не поверите, но на вкус мука кокосовых орехов с райским наслаждением ничего общего не имеет — того самого характерного вкуса нет. Аромат кокоса сохраняется, но сладость экзотического ореха, блюдо не приобретает.

Какова пищевая ценность и калорийность кокосовой муки на 100 грамм:

энергетическая ценность: 290,6 ккал

белки: 21,1 грамм

жиры: 13 грамм

углеводы: 22,3 грамма

Польза и вред кокосовой муки

Пора поговорить о том, какие полезные свойства кокосовой муки вознесли ее на пьедестал почета. Итак, начнем с состава, в котором при внимательном рассмотрении можно обнаружить:

жирные кислоты

калий

кальций

железо

натрий

йод

фосфор

лауриновая кислота

Помимо этого, богатое содержание белков, клетчатки и никакого глютена. Бонусом достаточно небольшой гликемический индекс (всего 45), а также витамины групп B, C, E, K, PP.

А что же по ценным свойствам? О, их предостаточно:

поддерживает работу сердечно-сосудистой системы

предотвращает развитие таких болезней, как стенокардия, аритмия

способствует растворению жировых отложений, что стимулирует процесс похудения

помогает в восстановлении костной ткани

значительно улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубной эмали

стабилизирует артериальное давление

оказывает антиоксидантное действие

повышает защитные свойства организма

укрепляет и тонизирует организм

А вред, вред-то есть какой? Или правда все так идеально? Не хотим расстраивать скептиков, но кроме индивидуальной непереносимости, больше нам ничего к минусам не отнести. Однако мы, конечно, предупреждаем, что в случае наличия аллергии, от употребления кокосовой муки вам стоит отказаться.

Теперь, когда вы владеете полной информацией о составе, пользе и вреде кокосовой муки мы можем переходить к рецептам из кокосовой муки.

ПП-печенье из кокосовой муки

Начинаем с рецепта пп-печенья из кокосовой муки, которое отлично дополнит любое чаепитие.

Итак, для его приготовления нам понадобятся:

Как сделать:

кокосовую муку просеиваем, добавляем стружку

вмешиваем разрыхлитель, псиллиум, кокосовое молоко

при необходимости можно добавить мед или сироп топинамбура

все хорошо перемешиваем до получения однородной массы

обмакиваем руки в горячей воде и разделяем тесто на несколько частей (у нас получилось 6 печенек)

духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем печенье около получаса до готовности

Сырники с кокосовой мукой

Печеньем полакомились, пора приготовить на завтрак сырники из кокосовой муки, рецепт которых мы вам, конечно, дадим.

Из чего готовим:

Как готовить:

творог перетираем через сито, вбиваем яйца, добавляем сахарозаменитель, соль, перемешиваем

просеиваем кокосовую муку, сюда же отправляем стружку и изюм

кстати, для аромата изюм можно замочить в роме

еще раз все перемешиваем, формируем сырники

сковороду разогреваем, смазываем кокосовым маслом и обжариваем сырники с двух сторон на медленном огне под крышкой

подаем с медом

Кето-хлеб из кокосовой муки

Этот рецепт будет незаменим для тех, кто придерживается кетодиеты — типа питания, при котором полностью исключаются любые блюда на основе пшеницы. При этом низкое содержание углеводов вовсе не является ограничением для выпечки хлеба. Просто готовится он с использованием кокосовой муки.

Итак, нам понадобятся:

мука кокосовая, 1/2 стакана

соль, щепотка

разрыхлитель, щепотка

яйца, 6 штук — яйца нужны комнатной температуры, то есть их нужно заранее вынуть из холодильника

кокосовое масло, 1/2 стакана

Как готовить?

соль и разрыхлитель смешиваем в миске, туда же просеиваем муку

в отдельную миску вбиваем 6 яиц, взбиваем, добавляем теплое кокосовое масло (растопленное)

добавляем сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, и все хорошо замешиваем

форму для хлеба или кексов смазываем кокосовым маслом и переливаем туда наше тесто

духовку разогреваем до 180 градусов и печем хлеб около 50-60 минут

проверяем готовность палочкой

Блины на кокосовой муке с молоком

Блинчики из кокосовой муки однозначно порадуют ваших детей, да и с утра подарят только хорошее настроение.

Из чего готовим:

Как готовить:

яйца смешиваем с сахарозаменителем

молоко нагреваем и добавляем к яйцам, муку просеиваем

масло топим и добавляем к смеси

все перемешиваем, выпекаем на разогретой сковороде

подаем с медом или низкокалорийными сиропами

Мы надеемся, что после нашей такой большой статьи, у вас не останется вопросов о том, для чего нужна кокосовая мука и что из нее готовить. В интернет-магазине 100ing.ru вы найдете не только кокосовую муку высочайшего качества, но и стружку, и масло, и молоко, и даже сухие кокосовые сливки. В общем, готовьте и получайте удовольствие!

А по промокоду BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru!

Рецепты с кокосовой мукой и пошаговыми фотографиями на Foodclub.

Чего только не делают из кокосовой пальмы! И всем известную кокосовую стружку, и кокосовое молоко со сливками, и кокосовое масло, и кокосовый сахар, и кокосовую муку, о которой сегодня пойдет речь. Не говоря уж о том, что и для непищевых производств кокос используется очень активно.

Но все-таки сейчас о кокосовой муке, которая в последнее время набирает популярность из-за своих полезных свойств, приятного аромата и стремления людей попробовать новое.

Кокосовую муку производят из частично обезжиренной и высушенной мякоти кокоса. У этой муки много достоинств и есть особенности, которые стоит учитывать в своих кулинарных опытах.

Так что хорошего в кокосовой муке?

Кокосовая мука содержит значительное количество пищевых волокон (особенно нерастворимых), которые благоприятно воздействуют на пищеварение, снижают скорость усвоения углеводов, улучшают усвоение витаминов и минеральных веществ. В кокосовой муке более 30% клетчатки, что в несколько раз выше, чем даже в цельнозерновой пшеничной муке.

В кокосовой муке достаточно белка (около 20%), при этом, в отличие от пшеничной муки, в ней полностью отсутствует глютен, известный как довольно сильный аллерген. Поэтому муку из кокоса можно употреблять людям, придерживающимся безглютеновой диеты.

Кокосовая мука — это цельный натуральный продукт, в котором сохраняются полезные вещества: витамины, микроэлементы и жирные кислоты, оказывающие защитной воздействие на организм.

Низкое содержание быстрых углеводов и низкий гликемический индекс (в 2 раза ниже, чем у пшеничной муки) также можно отнести к достоинствам кокосовой муки.

Теперь, когда мы разобрались с полезными свойствами кокосовой муки, надо разобраться и с кулинарными особенностями.

Во-первых, отсутствие глютена, которое является плюсом с точки зрения здорового питания, для кулинарии означает, что пышной крупнопористой выпечки, как из очищенной белой муки, к сожалению, не получится.

Обычно рекомендуют добавлять кокосовую муку к обычной, заменяя ей до 1/3 всей муки в рецепте. Также стоит поступать и с другой безглютеновой мукой: рисовой, гречневой и кукурузной.

Во-вторых, кокосовая мука чрезвычайно гигроскопична и впитывает намного больше влаги, чем пшеничная. При замене пшеничной муки на кокосовую надо также увеличивать количество жидкости.

У муки очень приятный легкий кокосовый аромат, намного менее выраженный, чем у кокосового масла или молока. Поэтому использовать муку можно в самых разных вкусовых сочетаниях.

Выпечка из чистой кокосовой муки должна содержать значительное количество яиц, льняное семя или семена чиа для связки. Кроме приготовления выпечки муку можно использовать для приготовления соусов, загущения супов и подлив, в разнообразных смузи и густых коктейлях, добавлять в панировочные смеси.

В общем, поле для экспериментов обширное, и всем любопытным рекомендую попробовать.

3 десерта с кокосовой мукой

Органическая кокосовая мука – это вкусная низкоуглеводная и безглютеновая альтернатива пшеничной муке. Ее можно класть как в сладкие, так и и в пряные блюда. По утрам муку можно добавить в йогурт или кашу, в обед – в суп, рагу или запеканки. Ее можно использовать для десертов, молочных коктейлей или смузи, печь из нее блинчики. А самое главное – органическая кокосовая мука за адекватные деньги появилась в магазинчике LookBio. Вот мы и решили поэкспериментировать с рецептами: и себя порадовать и вам рассказать.

Вот несколько рецептов от Татьяны Лебедевой с использованием кокосовой муки.

Домашнее печенье с кокосовой мукой и шоколадной крошкой

“Этот простой рецепт с сайта eda.ru мне пришлось модифицировать, чтобы сделать обычное домашнее печенье чуть более здоровым. Я заменила пшеничную муку на кокосовую и полбяную и серьезно уменьшила количество сахара. Вкус не проиграл. Я думаю, что секрет – в кокосовой муке. Сама по себе, она немного сладковата, что, безусловно, сказывается на тесте – и вам надо уже значительно меньше сахара. Плюс работа над вкусовыми рецепторами – чем меньше сладкого ты ешь, тем меньше сахара тебе нужно, чтобы почувствовать сладость. Если вы готовы к уменьшению сахара в жизни своих домашних, засучивайте рукава – и минут через 25-30 у вас будут очень даже прикольные печеньки.”

Ингредиенты (на 3-4 небольших порции):

кокосовая мука – 150 г (купить ЗДЕСЬ)
полбяная и/или пшеничная нерафинированная мука (можно пополам) – 80 г
сливочное масло (или кокосовое) – 115 г. Кокосовое масло можно купить ЗДЕСЬ
яйцо куриное – 1 шт
сахар или сироп агавы (130 – 170 г – зависит от того, насколько вы фанат сладкого и как замесится тесто) Сироп агавы можно купить ЗДЕСЬ
ванильный экстракт – 1 ч. ложка
сода (1/3 чайной ложки или 1/3 пакетика разрыхлителя – я покупаю органический Alnatura – Billa, ГиперГлобус)
соль – 1/4 ч. ложки
шоколад – 70 г (я беру плитку черного и ломаю ее)

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло, яйцо, сахар или сироп агавы, соль и ванильный экстракт смешать.
Добавить муку и соду или разрыхлитель.
Замесить тесто, добавляя кусочки шоколада.
Слепить шайбочки из теста.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на пергаменте 8-10 минут. Если начнут неумеренно коричневеть, уменьшите температуру.

А вот рецепт от нашего любимого нутрициолога Юлии Богдановой.

Крекеры из кокосовой муки

Ингредиенты:

Кокосовая мука – ½ стакана (купить ЗДЕСЬ)
Желтое льняное семя – ¼ стакана
Соль – ½ ч. ложка
Кокосовое масло, растопленное – ¼ стакана (купить ЗДЕСЬ)
Кокосовое молоко – ½ стакана

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 С
В миске среднего размера соедините кокосовую муку, размолотое в кофемолке льняное семя, соль и размешайте.
В маленькой миске соедините кокосовое масло и молоко, размешайте.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте и оставьте на 7-10 минут, пока кокосовая мука будет впитывать влагу.
Сформируйте из теста шар. Распределите насколько возможно равномерным слоем на куске пергаментной бумаги размером с противень. Сверху уложите кусок пергаментной бумаги такого же размера.
Раскатайте тесто через пергаментную бумагу до толщины 5-7 мм. Разрежьте тесто на квадраты или ромбы желаемого размера.
Выпекайте в духовке 10 минут. Достаньте те, которые уже приобрели золотистый цвет. Остальные выпекайте дальше и вынимайте по готовности.

И снова рецепт от Татьяны Лебедевой:

Лимонно-кокосовый палео-десерт

“Этот рецепт я тоже обнаружила на сайте eda.ru. Мне, конечно, понравилось название – Лимонные палео-батончики. Конечно же, мне нравится идея палеопитания (о том, что это такое вы можете прочитать здесь или здесь). Но, изучив рецепт, я поняла, что для палео здесь слишком много сахара, вернее – меда, а мед – это тоже сахар. И опять решила его немного уменьшить. И даже заменить. У меня попросту было мало мёда. Результат, несмотря на уменьшенный сахар, оказался отменным. Представляю.”

Ингредиенты (на 2-3 небольших порции):

кокосовая мука – 1/2 стакана (купить ЗДЕСЬ)
соль – на кончике ножа
мед или сироп агавы – 120-150 г максимум (можно меньше). Сироп агавы можно купить ЗДЕСЬ
кокосовое масло – 1/4 стакана (купить ЗДЕСЬ)
куриное яйцо – 2 шт.
лимонный сок – 120 мл
лимонная цедра – 1/2 ст. ложки

Способ приготовления:

Просеять кокосовую муку и соль.
Добавить мед и/или агаву (я делала комбинированно), растереть смесь вилкой до максимальной однородности.
Добавить кокосовое масло. Лучше, чтобы оно было жидким – легче довести тесто до однородного состояния.
Выложить получившуюся смесь на дно формы, выложенной пергаментом. Форма у меня небольшая – как для буханки черного хлеба.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15-17 минут. Не доводите до коричневого состояния.
Вынуть форму с тестом. Дать остыть.
Пока тесто (основа вашего десерта) остывает, делаем верх: смешиваем лимонный сок с медом или агавой.
К полученной смеси добавляем яйца, взбиваем миксером.
Продолжаем взбивать, добавляем лимонную цедру.
Выливаем жидкую смесь на тесто (чем больше сахара, тем она гуще, если вы уменьшаете количество меда, в смеси превалирует лимонный сок, это не слишком удобно, зато полезнее).
Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов около 25 минут, пока лимонная смесь не станет плотненькой, оставляя при этом небольшую желеобразность.
Ставим в холодильник. Ждем не менее часа – и получаем удовольствие от десерта из полезных палеопродуктов.

Кстати, сейчас при покупке продуктов из категории ЛЕТО (где как раз и продаётся кокосовая мука) на сумму от 5000р. мы дарим английскую футболку из органического хлопка – и поесть и намазаться и покрасоваться.

Кокосовая мука. Рецепты выпечки ПП, без глютена, яиц, молока, сахара, Кето, Дюкана

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Выпечка из кокосовой муки подойдёт для правильного питания. Её рецепты различаются ингредиентами. В одних присутствуют яйца, молоко, яйца, а в других – вовсе отсутствуют.

Общие принципы использования кокосовой муки

Кокосовая мука – это продукт, полученный из частично обезжиренной и дегидратированной кокосовой мякоти. Цвета продукта варьируется от белого до бежевого.

Достоинства кокосовой муки:

натуральность;

большое количество белковых соединений;

приятный аромат;

малое количество углеводов;

высокое содержание клетчатки.

Из неё готовят такую выпечку, как пироги, кексы, торты, блины и хлеб.

Рецепт выпечки ПП из кокосовой муки

Это экзотический и полезный вариант приготовления сырников. Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 3 порций сырников.

Список необходимых продуктов:

300 г обезжиренного творога;

70 г кокосовой муки;

1 яйцо;

2 ст. л. жидкого мёда;

1 ч. л. разрыхлителя;

кокосовая стружка.

Инструкция, как приготовить ПП сырники:

Для начала нужно взять обезжиренный творог, протереть его сквозь маленькое сито, добавить к нему яйцо, положить мёд, всыпать разрыхлитель и тщательно перемешать, используя вилку.

Затем необходимо ввести в полученную массу кокосовую муку, размешать, разделить готовое тесто на несколько частей, сформировать шарообразные сырники и обвалять их в кокосовой стружке.

Далее потребуется выстелить на дно противня пекарскую бумагу, равномерно распределить по нему сырники, прогреть духовку до температуры 180°C, поставить в неё противень с сырниками и выпекать их в течение 15-20 мин. За 5 мин. до окончания приготовления сырники необходимо перевернуть.

Оладьи без глютена и сахара

Кокосовая мука (рецепты выпечки достаточно просты) подойдёт для приготовления низкокалорийных оладий. Продуктов хватит на приготовление 6 порций оладий.

Для приготовления ПП сырников понадобится такой набор компонентов:

30 г кокосовой муки;

5 яиц;

80 мл кокосового молока;

30 г стевии;

90 г миндальной муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

1/4 ч. л. обычной соли;

подсолнечное масло;

ваниль.

Чтобы приготовить ПП сырники, нужно выполнить следующие действия:

Сначала потребуется разбить яйца в глубокую ёмкость, влить к ним кокосовое молоко, всыпать стевию, потом миндальную и кокосовую муку вместе с разрыхлителем, добавить ваниль, соль и замешать наполовину жидкое тесто.

Затем требуется слегка промазать сковороду подсолнечным маслом, нагреть, установить медленный огонь, выложить тесто на при помощи ложки на сковороду и готовить оладьи с каждой стороны, пока они не позолотеют.

Теперь можно переложить приготовленные оладьи на тарелку, подать к столу со сметаной, кето-кремом или низкокалорийным джемом, не содержащим сахар.

Кокосовая мука. Рецепты выпечки, на фото пример вкусных оладушек без сахара и глютена.

Готово.

Постные пирожные

Для приготовления постной выпечки необходимо взять:

50 г кокосовой муки;

50 г порошкообразного какао;

300 г фундука;

100 г рисовых хлопьев;

100 г миндальной муки;

150 г льняных семян;

50 г изюма;

200 г фиников;

50 г коричневого сахара;

1/4 ч. л. обычной соли;

вода.

Подробная инструкция, как приготовить данную выпечку:

Сначала следует освободить фундук от скорлупы, слегка обжарить, отправив в духовой шкаф, затем переложить на сухое полотенце, накрыть половиной полотенца и раскатать рукой, чтобы удалить кожуру. После можно развернуть полотенце, засыпать фундук в чашу блендера и измельчить до получения ореховой пасты. На это уйдёт 2 мин.

На этом этапе необходимо сделать пасту из фиников, вымыв их, избавив от костей и превратив в однородную массу в блендере.

Затем нужно высыпать в ёмкость миндальную муку, добавить 100 г льняных семян и рисовые хлопья, предварительно измельчённые при помощи кофемолки, ввести кокосовую муку, положить 100 г финиковой пасты и довести до однородного состояния, воспользовавшись погружным блендером.

Теперь можно засыпать в приготовленную смесь коричневый сахар, перемешать и поделить готовую массу на несколько одинаковых частей, учитывая величину формочек для выпекания. Формы для выпекания необходимо покрыть пищевой плёнкой, разложить по ним тесто, проделать в середине заготовок углубления, поместить в холодильную камеру и оставить до полного застывания.

В отдельную ёмкость нужно переложить 100 г ореховой пасты, всыпать в неё оставшиеся 50 г льняных семян, туда же добавить изюм, перемешать при помощи блендера и отложить в сторону.

В оставшиеся 200 г ореховой пасты следует ввести порошкообразное какао, добавить остатки финиковой пасты, поваренную соль и всё это взбить, используя блендер. Если масса выйдет слишком густой, в неё можно влить небольшое количество воды и ещё раз взбить.

Далее нужно вытащить из холодильника застывшие заготовки, извлечь их из формочек, в центральную часть каждой выложить ореховую пасту с семенами льна и изюмом, используя ложку либо кондитерский мешок.

После этого необходимо заполнить кондитерский мешок шоколадно-ореховой пастой, выложить поверх пирожных и подать к столу.

В середину каждого пирожного можно положить свежую ягоду. Вместо изюма можно использовать цукаты.

Кокосовый торт

Кокосовая мука (рецепты выпечки можно подобрать к любому случаю) может быть использована для приготовления низкокалорийного торта.

Представленных ингредиентов будет достаточно для приготовления 10 порций торта.

Ингредиенты, входящие в состав бисквита:

3 ст. л. кокосовой муки;

100 мл сливок жирностью 10-30%;

6 ст. л. фруктозы;

1 ч. л. кэроба;

5 яиц;

1 ч. л. разрыхлителя.

Чтобы приготовить кокосовый крем, потребуется запастись 200 мл сметаны жирностью 10-20%, 2 ст. л. фруктозы и 2 ч. л. кокосовой муки.

Этапы приготовления кокосового торта:

Для начала необходимо поделить яйца на белки и желтки, белки взбить до состояния устойчивой пены, всыпать к ним 3 ст. л. фруктозы вместе с кэробом и ещё раз немного взбить.

Затем стоит добавить в желтки оставшуюся фруктозу, взбить до получения белоснежной массы, залить сливки и повторно довести до однородности при помощи блендера. После нужно соединить кокосовую муку с разрыхлителем.

Далее необходимо ввести в желтковую смесь небольшими порциями смесь муки с разрыхлителем и перемешивать в течение 1 мин. В загустевшую массу нужно добавить взбитые белки и аккуратно перемешать при помощи венчика.

Теперь можно взять силиконовую форму размером 20х20 см, заполнить её замешанным тестом, поставить в духовку, предварительно разогретую до температуры 180°C, и выпекать, проверяя готовность бисквита при помощи зубочистки. На низ духового шкафа рекомендуется поставить кружку, заполненную холодной водой, чтобы фруктоза не подгорела.

В глубокую ёмкость нужно выложить сметану, добавить фруктозу, всыпать кокосовую муку, перемешать, оставить примерно на 1 мин., после украсить сметанный кремом торт и подать к столу, разрезав на порционные куски. Сметану в рецепте можно заменить на ряженку либо йогурт.

Морковные булочки

Ингредиентов хватит для изготовления 6 булочек.

Для приготовления морковных булочек нужно взять:

180 г гречневой муки;

50 г кокосовой муки;

200 г моркови;

100 мл кокосового молока;

3 яйца;

150 г киноа;

30 грецких орехов;

180 г кабачка;

30 г сливочного масла;

20 г подсолнечных семян;

600 мл воды, нагретой до температуры 50-60°C;

30 г псиллиума.

Поэтапная схема приготовления морковных булочек:

Первым делом потребуется взять сливочное масло, переложить его в железную миску, отправить на огонь и довести до растопленного состояния. После необходимо соединить муку киноа с гречневой и нагреть до появления орехового запаха.

Затем следует немного засушить грецкие орехи и подсолнечные семена, отправив их в духовку, засыпать их в мучную смесь и хорошо перемешать. После этого стоит заняться овощами. Морковь и кабачок необходимо вымыть, очистить от кожуры и натереть, используя небольшую тёрку.

Теперь можно добавить тёртые овощи в смесь, влить кокосовое молоко, всыпать кокосовую муку с псиллиумом, аккуратно перемешать и оставить до того момента, пока тесто не превратится в комок, понемногу вливая тёплую воду.

После нужно разбить яйца, нагретые до комнатной температуры, перемешать и ждать, пока тесто не станет плотным. Затем можно разделить тесто на несколько частей, сделать булочки диаметром 8 см, прогреть духовой шкаф до температуры 180°C, поместить в него булочки и готовить примерно 45-50 мин.

Испечённые булочки нужно остудить, переместив на решётку, и подать к столу с мёдом.

Маффины с маком и лимоном для кето диеты

Кето диета – это диета с самым низкоуглеводным рационом питания.

Количество ингредиентов для приготовления маффинов рассчитано на 6 порций. На приготовление уйдет около 40 мин.

Необходим следующий набор продуктов:

3 яйца;

2 ст. л. сливочного масла;

2 ст. л. кокосового молока;

3 ст. л. сахарозаменителя ксилит;

1/4 ч. л. поваренной соли;

2 ч. л. лимонного экстракта;

1/4 ст. кокосовой муки;

1/4 ч. л. пекарского порошка;

1 ст. л. маковых зерен.

Выпечку из кокосовой муки можно приготовить по этому рецепту так:

Перед началом приготовления нужно включить духовой шкаф и нагреть его до 200 – 210 °С. Затем в кастрюлю с толстым дном нужно положить кусок сливочного масла и отправить кастрюлю на малый огонь. Когда масло растопится, можно убрать кастрюлю с огня и немного остудить масло.

Далее в миску можно разбить яйца, взбить их с помощью вилки и тонкой струей ввести растопленное масло, непрерывно взбивая компоненты. Теперь в жидкую массу нужно влить кокосовое молоко, добавить сахарозаменитель ксилит, поваренную соль и лимонный экстракт. Компоненты следует хорошо смешать.

После потребуется смешать кокосовую муку вместе с пекарским порошком и просеять ингредиенты в жидкую смесь через сито. Тесто нужно тщательно перемешивать, чтобы не образовывались комочки.

В конце замешивания теста нужно добавить в него маковые зерна. Формы для маффинов потребуется смазать небольшим количеством растительного масла, разлить по ним тесто и поставить на противень. Противень можно отправить в духовой шкаф и выпекать маффины не менее 15 мин.

Низкоуглеводный хлеб для кето диеты

На приготовление хлеба из кокосовой муки для диеты кето потребуется не менее 1 ч времени.

Необходим следующий список компонентов:

150 г молотого миндаля;

100 г кокосовой муки;

1/2 ч. л. пищевой соды;

1/4 ч. л. пекарского порошка;

1/2 ч. л. морской соли;

75 г мака;

6 яиц;

50 г кокосового масла;

1,5 ст. л. сока лимона.

Приготовление кокосового хлеба для диеты кето состоит из следующих этапов:

Первым делом можно включить духовой шкаф для предварительного нагрева до 190 °С. Тем временем нужно выложить молотый миндаль в глубокую миску и разбить комки при помощи вилки.

Затем кокосовую муку потребуется смешать с содой, пекарским порошком и просеять ингредиенты через сито к молотому миндалю. Также нужно всыпать морскую соль, маковые зерна и сделать по центру сухих ингредиентов небольшое углубление.

Теперь в углубление нужно разбить яйца, добавить кокосовое масло вместе с соком лимона и тщательно замесить тесто.

Далее силиконовую форму для хлеба необходимо немного смазать подсолнечным маслом, выложить готовое тесто и разровнять верх силиконовой лопаткой. Форму с заготовкой можно перенести на противень и поставить в духовой шкаф. Хлеб нужно выпекать около 40 – 45 мин.

Готовый хлеб нужно остудить в форме 10 мин, затем достать его, выложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры.

Готовый хлеб можно хранить в герметичной емкости не более 3 суток.

Булочки для кето диеты

Для приготовления булочек для кето диеты потребуется псиллиум. Псиллиум – это порошок шелухи подорожника.

Его можно приобрести в специальных магазинах диетических продуктов. На приготовление уйдет примерно 45 мин.

Необходимо взять следующий набор ингредиентов:

4 яйца;

60 мл горячей воды;

25 г миндальной муки;

25 г кокосовой муки;

1 ст. л. псиллиума;

1 ч. л. пекарского порошка;

1 ст. л. семян кунжута.

Подробная инструкция приготовления хлеба:

Для начала кокосовую и миндальную муку следует просеять при помощи сита в миску, добавить пекарский порошок псиллиум и перемешать компоненты. Сухую смесь можно высыпать в кухонный комбайн.

Затем в сухие компоненты нужно разбить 1 яйцо. Оставшиеся яйца следует разбить в другую емкость, отделить желтки при помощи пластиковой бутылки и убрать их, а белок влить ко всем ингредиентам вместе с горячей водой. Теперь массу можно смешивать в кухонном комбайне в течение 20 сек., пока тесто не станет однородным. Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку и оставить в таком виде на 15 – 20 мин.

Теперь тесто следует разделить на 4 одинаковых части, сформировать из каждой порции круглые булочки и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Каждую булочку нужно посыпать кунжутными семенами, сделать сверху крестообразные надрезы и поставить в нагретый до 180 °С духовой шкаф. Булочки нужно выпекать примерно 25 мин., пока они не покроются золотистой корочкой.

Овсяный крамбл без яиц

Кокосовая мука (рецепты выпечки несложны для начинающих) подойдёт для приготовления полезного крамбла. На приготовления овсяного крамбла без яиц будет затрачено не менее 35 мин.

Подготовленных ингредиентов хватит на 2 порции.

Необходимо взять следующий набор компонентов:

200 г голубики;

45 г овсяных хлопьев;

40 г кокосовой муки;

40 г кокосового сахара;

45 г кокосового масла;

1/2 ч. л. корицы;

1/4 ч. л. мускатного ореха;

1/4 ч. л. молотого имбиря.

Приготовление крамбла без яиц состоит из следующих шагов:

Для начала в миску нужно высыпать овсяные хлопья, добавить кокосовую муку, кокосовый сахар, корицу с мускатным орехом и влить кокосовое масло. Ингредиенты необходимо хорошо перемешать.

Далее потребуется взять 2 небольшие квадратные формы для выпекания со стороной около 10 см, разложить на дно каждой голубику и распределить сверху овсяную смесь.

Затем духовой шкаф можно прогреть до 180 °С, поставить формы внутрь и выпекать крамбл около 20 мин. Готовый десерт должен потемнеть сверху, а ягоды стать мягкими. Перед подачей десерт нужно остудить до комнатной температуры и подавать к столу прямо в формах.

Яблочные кексы

На приготовления яблочных кексов с кокосовой мукой следует выделить около 40 мин. Количества ингредиентов хватит на приготовление 12 небольших кексов.

Нужно взять следующий набор продуктов:

5 яиц;

1 ст. яблочного пюре;

100 г кокосовой муки;

3 ст. л. корицы;

1 ч. л. соды;

1 пакетик ванилина;

50 г кокосового масла;

2 ст. л. меда.

Подробное описание процесса приготовления:

Сначала в глубокую миску потребуется разбить все яйца и взбить их с помощью вилки. Кокосовую муку следует смешать с содой, ванилином, корицей и высыпать полученный состав в яйца.

Далее в миску необходимо добавить яблочное пюре, мед и тщательно взбить содержимое миски с помощью ручного миксера до образования единой массы.

Теперь потребуется взять силиконовые формы для кексов, заполнить их приготовленным тестом и поставить в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 °С. Кексы нужно выпекать не меньше 15 мин., затем выложить их на решетку и немного остудить перед подачей.

Банановые оладьи с кокосовой мукой

На приготовление банановых оладий потребуется не менее 40 мин. Ингредиентов хватит на 4 порции готового блюда.

Нужно взять следующие ингредиенты:

2 банана;

6 яиц;

1/2 ст. кокосовой муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

1/2 ч. л. ванилина.

Подробная инструкция приготовления:

Для начала бананы потребуется очистить от кожуры. Необходимо использовать только перезрелые бананы, так как они намного мягче. Очищенные бананы нужно выложить в миску, разломав их на несколько частей, и продавить в пюре.

Затем к бананам можно разбить яйца и взбить ингредиенты с помощью венчика или вилки.

Теперь в жидкую смесь нужно просеять кокосовую муку вместе с разрыхлителем и хорошо смешать все компоненты до получения однородности. Сковородку с антипригарным покрытием можно поставить на огонь, выложить оладьи, формируя их ложкой, и жарить их без добавления подсолнечного масла примерно 10 мин, закрыв сковородку крышкой.

По истечении времени нужно выключить нагрев и оставить оладьи под крышкой еще на 15 мин., после чего они будут готовы.

Готовые банановые оладьи с кокосовой мукой можно подать к столу, полив их медом.

Низкоуглеводный торт без выпечки

Кокосовая мука (рецепты выпечки отличаются друг от друга набором компонентов) подойдёт для приготовления низкокалорийного торта без выпечки.

Для приготовления низкоуглеводного торта не потребуется выпекать коржи, а приготовление займет не более 25 мин.

Для приготовления следует взять продукты из следующего списка:

80 г миндальной муки;

70 г кокосовой муки;

350 г сливочного масла;

175 г сахарозаменителя эритритол;

2 ч. л. ванильной эссенции;

3 ст. л. порошка какао;

150 мл сливок от 30% жирности.

Приготовление быстрого низкоуглеводного торта включает в себя следующие этапы:

Первым делом на сковородку нужно выложить 1 ст. л. сливочного масла и растопить его на небольшом огне. В растопленное масло нужно выложить кокосовую муку вместе с 70 г сахарозаменителя эритритол. Если сахарозаменитель в таблетках, его следует раздавить в порошок. Смесь нужно обжарить, непрерывно перемешивая ингредиенты деревянной лопаткой, пока мука не приобретет коричневый оттенок. Теперь сковороду можно снять с огня и смешать её с порошком какао.

Далее потребуется вернуть сковородку на огонь, растопить 1 ст. л. масла и высыпать миндальную муку с 70 г сахарозаменителя. Их потребуется обжарить аналогичным образом без добавления какао.

Затем можно подготовить крем. Остатки сливочного масла нужно нагреть при комнатной температуре до мягкости, смешать его со сливками, ввести оставшийся сахарозаменитель и ванильную эссенцию. Все компоненты для крема необходимо хорошо взбить, используя ручной миксер.

Теперь можно собрать торт. В небольшую керамическую форму нужно выложить половину обжаренной кокосовой муки и утрамбовать её, затем покрыть небольшой частью крема, следом выложить слой из миндальной муки, разравнять его и также покрыть кремом. Слои потребуется повторить и отправить готовый торт в холодильную камеру на 2 – 3 ч.

Готовый торт можно украсить, выложив сверху любую ягоду или кусочки фруктов.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

Перед тем, как использовать кокосовую муку, все сухие компоненты необходимо просеивать более 1 раза.

Тесто из кокосовой муки рекомендуется настаивать под крышкой 6-8 ч.

Сахарный песок в рецептах лучше всего заменять подсластителем.

Кокосовая мука — это низкокалорийный заменитель пшеничной муки. Она всё больше набирает популярность благодаря своей пользе. Выпечка, приготовленная по любому ПП рецепту с этой мукой, понравится взрослым и детям.

Видео о приготовлении блюд из кокосовой муки

Рецепт приготовления трюфелей из кокосовой муки:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9362Регистрация: 14-11-2019

Очередная кокосовая мука и кокосовые печеньки без сахара

Много раз делала из кокосовой муки или в смеси с миндальной кексы, маффины и хлеб ( с псиллумом). Вкус у хлеба только поначалу непривычный. Кокосовая выпечка здорово помогла мне без особых проблем перейти на безглютеновое, а потом беззлаковое питание.

Из кокосовой муки, как выяснилось, вполне можно изготовить не только кексы, но и печенье.

Пакетики, как всегда у Красной Мельницы, увы не снабжены зип-локом. Приходится разрезать ножницами — не очень удобно.

Насыщенный кокосовый запах. Мука светло-бежевая, такого же цвета, структуры как у Nutiva и Coconut Secret, но кокосом пахнет при этом сильнее.

_____________________

Итак, печеньки.

4 столовые ложки кокосовой муки, 4 яйца, можно добавить любой подсластитель ( я не добавляю). 2 столовые ложки кокосового масла ( я добавляю топленое сало). Капнуть по желанию любой ароматизатор
(использовала лимонный и апельсиновый Simply Organic — оба хороши). Все это смешать, сформировать тесто — получится не жидкое, ну почти как на песочное печенье. Смочить руки водой — чтобы не прилипало, сформировать шарики. Как на кокосанки.

Уже на противне эти шарики примять вилкой ( можно и без вилки, просто ладонью, но с вилкой будет красивый ‘узор’. В моем случае ничего особо красивого не получается и печенье довольно страшненькое ~~зато вкусное~~, но вилкой мне все равно удобнее.

Выпекать на среднем огне минут 8-10.

А, сверху это я шоколадом полила — смешала шоколадную пасту с маслом — какао, нагрела и всем этим сбрызнула еще теплое печенье. Застывает быстро.
Думаю их можно и полностью в шоколад окунуть, будет кокосовое печенье в шоколаде, но так еще не пробовала.

_______________________________________________________________
Всем, кто использует мой реферальный код WDF068, большое спасибо!
_________________________________________________________________

Еще про разные виды безглютеновой муки и выпечку можете прочитать вот в этих постах —

Миндальная мука и секрет приготовления кокосово-миндальной выпечки

Кокосовая мука от Nutiva и рецепт ягодных кексов

Льняная мука

Арахисовая мука

Миндальная мука и кексы

Брауни без глютена на основе кокосовой муки рецепт

Поделиться с друзьями:

Кокосовая мука богата клетчаткой и производится из высушенной измельченной мякоти кокоса. Это отличный заменитель обычной муки, придающий легкий кокосовый привкус.

Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 16 пирожных

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

225 гр. сливочного масла, плюс для смазывания фольги

1,5 ст. кокосовой муки

1/3 ст. какао-порошка

1/2 ч. л. мелкой соли

110 гр. полусладкого или горько-сладкого шоколада, нарезать

2 ст. сахара

4 больших яйца, слегка взбить

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Форму для выпечки (23 х 33 см) застелите фольгой, оставляя лишние 5 см. фольги хотя бы с двух сторон. Смажьте фольгу сливочным маслом.
В миске среднего размера взбейте вместе кокосовую муку, какао-порошок и соль. На умеренном огне в небольшом сотейнике растопите сливочное масло с шоколадом, часто помешивая. Дайте немного остыть. Вмешайте сахар и яйца. Добавьте мучную смесь и все перемешайте.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 мин. — до тех пор, пока на зубочистке, которой вы протыкаете пирог, не будет оставаться лишь немного крошек.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке, не вынимая из формы. Извлеките пирог, приподняв его за выступающие края фольги. Разрежьте на 16 квадратов. Храните не более 3 дней в герметично закрытом контейнере при комнатной температуре.

Категории:

Как печь с кокосовой мукой

Печь из кокосовой муки непросто, если не знать её нюансов. Выпечка может получиться сухой или слишком плотной, но чтобы этого избежать достаточно знать несколько правил — и мы их вам расскажем 🙂

1. Кокосовая мука впитывает жидкость как губка

Поэтому первые попытки что-то с ней испечь часто заканчиваются сухой выпечкой — ей действительно нужно много жидкости. На каждые 28 грамм (4 столовых ложки) кокосовой муки нужно примерно столько же жидкости.

2. Кокосовой муки нужно меньше чем обычной

А точнее — в 4 раза меньше. Если количество муки в рецепте вам кажется смешным — это нормально, это особенность этой муки.

3. Кокосовой муке нужно время

После замешивания теста его стоит оставить на 2-3 минуты, пока мука впитывает жидкость. Так вы будете уверены, что консистенция теста правильная.

4. В кокосовой муке нет глютена

И именно глютен делает зерновую муку удобной в выпечке. Поэтому для кокосовой выпечки яиц лучше не жалеть — они связывают тесто.

Пример:

Если вы заменяете обычную муку на кокосовую в рецепте, на каждые полные 28 грамм кокосовой муки нужно 1 дополнительное яйцо. Например, если в оригинале нужно 200 грамм муки и 2 яйца, то вам нужно 50 грамм кокосовой муки и 3 яйца.

Другие варианты для скрепления безглютенового теста:

добавить ксантановую камедь (начинайте с четверти чайной ложки)

добавить мятый банан

5. Может понадобиться несколько попыток

К кокосовой муке нужно приноровиться, и возможно, не сразу получится удачно переделать классический рецепт.

Если выпечка получилась сухая — скорее всего не хватило жидкости.

Если выпечка получилась мокрая и плотная — попробуйте в следующий раз убрать из рецепта 1 яйцо.

Чтобы сделать тесто воздушнее — отделите белки от желтков, вмешайте желтки в тесто, а белки взбейте отдельно и аккуратно введите в тесто.

Надеемся, наши советы вам помогут 🙂

Для справки:

В 1 столовой ложке без горки 7 грамм кокосовой муки.

В 1 столовой ложке с большой горкой 20 грамм кокосовой муки.

В 1 стакане примерно 115 грамм кокосовой муки

рецептов вкусной кокосовой муки, чтобы попробовать как можно скорее

Добро пожаловать в мир кокосовой муки! Если еще не сделали, пора запастись товарами. Я очень люблю выпекать и готовить из кокосовой муки, потому что она богата клетчаткой и даже не вредна для палео. С правильными ингредиентами это отличный способ приготовить ваши любимые лакомства без злаков и глютена.

Что такое кокосовая мука?

Не путать с измельченным кокосом: кокосовая мука производится из высушенного и измельченного в мелкий порошок кокосового мяса.Когда производится кокосовое молоко, остатки кусочков часто превращаются в кокосовую муку, пригодную для приготовления и выпечки.

Как использовать кокосовую муку для приготовления и выпечки

Кокосовая мука — одна из моих любимых видов муки для выпечки, потому что небольшое количество имеет большое значение. Он отлично впитывает влагу, поэтому, как правило, вам не нужно много его во время готовки и выпечки. Кокосовая мука придает блюдам естественную сладость, что делает ее идеальной мукой для лакомств и выпечки! В отличие от обычной муки, вы также можете безопасно использовать кокосовую муку в рецептах без выпечки.

Приведенные ниже рецепты разделены на разные категории и способы использования кокосовой муки. Вы найдете кексы, хлеб и блины, печенье, пирожные и батончики, торты и пироги, без выпечки и даже рецепты пикантной кокосовой муки.

Как заменить обычную муку кокосовой мукой?

Короткий ответ: я бы не рекомендовал это. Кокосовая мука выпекается намного плотнее, чем обычная мука, потому что в ней нет глютена, поэтому я всегда рекомендую придерживаться рецептурных соотношений, чтобы гарантировать, что ваш рецепт получится именно таким, каким он должен быть.Кокосовую муку нельзя заменить 1: 1 на обычную муку.

Насколько полезна кокосовая мука?

Пищевые потребности каждого человека и определения термина «здоровый» уникальны, но приготовление и выпечка с использованием кокосовой муки приносит массу преимуществ для здоровья:

Кокосовая мука, естественно, не содержит зерна и глютена. Это делает ее отличной мукой для выпечки для людей с глютеновой болезнью или чувствительных к пшенице и другим зерновым.

Меньше углеводов .Если вы по какой-либо причине хотите следить за потреблением углеводов, рецепты с использованием кокосовой муки — отличная альтернатива рецептам, в которых используется универсальная или пшеничная мука.

Насыщено питательными веществами . Одна из лучших особенностей кокосовой муки заключается в том, что она естественным образом содержит клетчатку, белок и полезные жиры, при этом не содержит глютена и зерна. Дополнительные питательные вещества сделают ваши рецепты восхитительно сытными, и вы обнаружите, что вам не нужно использовать столько подсластителей из-за естественной сладости кокосовой муки.

Пора запастись этой любимой кокосовой мукой и приступить к выпечке! Надеюсь, вы найдете новые вкусные и простые рецепты с использованием кокосовой муки, которые вам понравятся. Если вы сделаете что-либо из этого, обязательно зайдите к самому рецепту, чтобы оставить комментарий и оценку! Я очень ценю это. Наслаждайтесь, xo!

Маффины, хлеб и блины

Палео-шоколадные чипсы Кокосовая мука Банановый хлеб

Палео-клюквенно-апельсиновый хлеб

Палео-банановый хлеб с двойным шоколадом

Палео-банановые кексы с цуккини

Палео-банановые кексы с цуккини

Шоколадный хлеб без зерна 2 разных вида! )

Палео-двойные шоколадные кексы с бананом и тахини

Пышные оладьи из кокосовой муки с кленовым сиропом из лесной черники

Двойные шоколадные кексы из кокосовой муки {без зерна!}

Веганские палео-банановые маффины с шоколадными чипсами

Кокосовые вафли без глютена Кокосовый крем с взбитыми сливками

Палео-лимонно-черничный хлеб

Палео-апельсиновый хлеб с глазурью из темного шоколада

Палео-цуккини с банановыми батончиками

Миндальное масло с черникой Палео-вафли

Печенье с миндальным маслом

Миндальное печенье
Палео-шоколадное печенье

Сахарное печенье с Velv et Chocolate Frosting

Мягкое вырезанное сахарное печенье (без глютена, без зерна, палео-дружественное)

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

Чертовски хорошее палео-шоколадное печенье с кусочками тахини

Имбирное печенье без зерна

The Cutest Paleo Пряники

Snickerdoodles без зерен

Печенье с 5 ингредиентами без зерен кленовое арахисовое масло

Палео-имбирное печенье с патокой

Мягкое миндальное печенье с сахарным кремом и ванильным кремом

Шоколадное печенье с миндальным маслом

Лучшее шоколадное печенье с шоколадным чипом

Палео-кокосовое печенье с шоколадной крошкой

Брауни и батончики

Пышные блонди с миндальным маслом

Лучшие брауни из кабачков, которые вы когда-либо съедаете

Санта-шляпа Брауни-печенье без зерен

Палео-шоколадное печенье

Палео-шоколадное печенье

Батончики с малиновой крошкой

9 0002 Здоровые лимонные батончики (без глютена, молочных продуктов и палео!)

Палео-батончики из тыквенного пирога с миндальной мукой Сахарная корка печенья

Беззерновая помадка с омега-3 грецкими орехами Брауни на сковороде

Шоколадные чипсы с кокосовой мукой Тыквенные батончики без злаков

Блонди с шоколадной крошкой и пеканом

Тахини-брауни без зерна (лучшие пирожные, которые я когда-либо ел!)

Палео-пирожные с тыквенной помадкой в одной чашке

Суперпродукты Палео-шоколадные кусочки Палео-шоколадные пирожные с кокосовой мукой

Палео-кокосовая мука Шоколадное печенье

И пироги

Чертовски хороший пирог с бананом и арахисовым маслом (без глютена, без зерна)

Мини-палео-тыквенные пироги с корочкой из пряничного печенья

Пирог из сладкого картофеля со специями из цуккини и крем-сырной глазурью

Лучший здоровый морковный торт, который вы когда-либо ели (без глютена и палео!)

Лучший шоколадный торт палео с шоколадной глазурью палео

Соломинка из миндальной муки rry Пирожное с глазурью из сливочного сыра и ванили

Лакомства без выпечки с кокосовой мукой

Домашние чашки из полезного арахисового масла! (с низким содержанием углеводов, веганский, без глютена)

Тахини, шоколадные кусочки теста для печенья

Палео, трюфели из теста для печенья без выпечки

Здоровые яйца Риза, 4 ингредиента

Здоровое тесто для печенья, арахисовое масло, протеиновые шарики

Пикантные рецепты из кокосовой муки

Чтобы приготовить лучшую корочку для пиццы с цветной капустой

Пирог из цуккини без корочки «Летний сад»

Пикантные куриные колбаски, яичные и сырные маффины (кето + низкоуглеводные)

Запеченные куриные нежные палео с медово-горчичным соусом

Тайские котлеты из тунца с кинзой

Палео-куриные фрикадельки с куркумой и зеленым соусом тахини

Веганские миски с кокосовым тофу из макадамии

Если вы готовите какой-либо из этих полезных рецептов из кокосовой муки, не забудьте перейти к самому рецепту, чтобы оставить комментарий и оценку! Я очень ценю это.Наслаждайтесь, xo!

Двойные шоколадные кексы с кокосовой мукой {без зерна!}

То, что я сделал за последнее время:

1. Три дня пробовал стать веганом. Не получилось, потому что я люблю яйца на завтрак.

2. Пробовал палео на день. Но потом я съел лаваш и немного хумуса.

3. Выпил миндальное молоко из коробки и накрыл один из этих кексов, намазанных миндальным маслом, прямо перед сном. Думаю, я смогу придерживаться этого.

Клянусь, я действительно не пытаюсь придерживаться другой диеты каждый день.Я действительно ел веганские блюда, чтобы попробовать их в течение трех дней; они были восхитительны и сытны, но я знаю, что веганство не для меня. Как я уже сказал, я слишком сильно люблю яйца.

Затем я подумал о том, чтобы сесть на какую-то палеодиету, потому что я посещаю холистического врача, и она посоветовала это. Это здорово и все такое, но я не собираюсь отказываться от греческого йогурта или овсянки. Или FRO YO! Это в основном моя выпечка и десерт. К тому же, кто не любит время от времени печенье с шоколадной крошкой и маслом? Я говорю: делайте то, что лучше для вашего тела, разума и души.

Я всегда буду убежден в необходимости сбалансированного подхода к чистому питанию, который является творческим и допускающим гибкость. Моя любимая часть ведения этого блога — это возможность экспериментировать с различными вкусами и ингредиентами (палео / без глютена / без молочных продуктов / веганское / чистое питание). И поскольку многие из вас влюбились в мой банановый хлеб с кокосовой мукой, я решил снова вытащить свою кокосовую муку и развить еще немного добра.

Честно говоря, я был весьма удивлен, когда впервые откусил от этих кексов из кокосовой муки; они были впечатляющими и совсем не походили на кокосовый орех.Если вы раньше пекли с кокосовой мукой, то знаете, что это довольно сложно сделать из-за ее впитываемости и вкуса. ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ! Они пушистые, влажные и содержат полезные ингредиенты, которые не утяжеляют вас.

В этом рецепте я использовал несладкую ваниль с миндальным молоком Almond Breeze, но знаю, что подойдет любое их ароматизированное миндальное молоко. Я также большой поклонник шоколада с миндальным молоком Almond Breeze и оригинального кокосового молока Almond Breeze Almondmilk.

Если вы сделаете этот рецепт или что-нибудь еще из AK, отметьте меня в Instagram #ambitiouskitchen, чтобы я мог увидеть ваши замечательные творения!

Чтобы быть в курсе сообщений и закулисной информации, подписывайтесь на AK:

BlogLovin ’| Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter

Другие рецепты маффинов без глютена, которые можно попробовать:
Палео Двойные шоколадные банановые маффины Тахини

Веганские палео-банановые маффины с шоколадными чипсами

Здоровые шоколадные кексы без глютена

Банановые маффины Paleo

Zucch3 Лучшие здоровые кексы с черничной овсянкой (без глютена!)

Двойные шоколадные кексы с кокосовой мукой {палео, без зерна}

Пушистые палео-шоколадные кексы без зерен, приготовленные из кокосовой муки! Они невероятно вкусные — никто не скажет, что они лучше для вас.

1/4 стакана сливочного миндального масла

2 столовые ложки кокосового масла, растопленного и охлажденного

1/2 стакана кокосового сахара

1 столовая ложка ванильного экстракта

2 яйца при комнатной температуре

1 стакан Миндального бриза Несладкая ваниль Миндальное молоко, желательно комнатной температуры

1/2 стакана кокосовой муки (я использовал Trader Joe’s)

2 чайные ложки разрыхлителя

1/3 стакана высококачественного несладкого какао-порошка (я использую Ghirardelli)

1/3 стакана шоколадные чипсы (я использовал Enjoy Life)

Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов и обильно сбрызните внутреннюю часть каждого вкладыша антипригарным кулинарным спреем.

Добавьте миндальное масло, кокосовое масло, кокосовый сахар и ваниль в емкость электрического миксера и перемешайте на средней скорости до однородного состояния.

Медленно добавляйте яйца по одному; взбивайте еще одну минуту, пока тесто не станет гладким и кремообразным. Влейте миндальное молоко и перемешайте на низкой скорости до однородности.

В небольшой миске взбейте кокосовую муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и кремообразным. Сложите шоколадную стружку деревянной ложкой.

Используйте большую ложку для печенья, чтобы равномерно распределить тесто в подготовленной форме. Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой с небольшими крошками. Охладите в течение 5 минут, затем сразу же переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Питание без шоколадной крошки: 125 калорий, 7 г жира, 13.8 г углеводов, 3,1 г клетчатки, 8,8 г сахара, 3,5 г белка

Если вы не палео, можете использовать арахисовое масло. Вы можете использовать любое ореховое масло по вашему выбору, только убедитесь, что оно полностью натуральное (без добавления масла или сахара).

Вместо кокосового сахара можно использовать кленовый сироп. Если вы используете кленовый сироп, я бы посоветовал добавить пару столовых ложек кокосовой муки.

Питание

Количество порций: 12 маффинов

Размер порции: 1 маффин

Калорийность: 158 ккал

Жиры: 10.1 г

Углеводы: 17,3 г

Клетчатка: 3,6 г

Сахар: 11 г

Белок: 4 г

Этот пост спонсируется Blue Diamond Almond Breeze; Я люблю печь с их миндальным молоком. Спасибо, что продолжаете поддерживать AK и бренды, с которыми я работаю!

Лучшие пушистые оладьи из кокосовой муки

Что приятно в наши дни в домашнем бранче? Я всегда могу рассчитывать, что Тони приготовит бекон, потому что, знаете, мужчины и их одержимость мясом.SMH.

А пока я отвечаю за приготовление самых вкусных блинов из кокосовой муки FLUFFIEST.

В настоящее время я СУПЕР в палео-миксе для блинов от Bob’s Red Mill, но мне также нравится делать свой собственный палео-микс для блинов из кокосовой муки, также известный как эти великолепные блины из кокосовой муки.

В последний раз, когда я пекла Тони что-нибудь с кокосовой мукой, он влюбился и съел половину буханки на завтрак. Я был немного удивлен, потому что кокосовая мука имеет немного другую консистенцию и вкус, но, очевидно, ему это понравилось.Он действительно делает это с большей частью еды, которую я готовлю. Я думаю, что готовлю еду на четверых, а она превращается в еду на двоих; три порции для него и одна для меня. С тех пор я приготовила и испекла множество рецептов из кокосовой муки, которые являются одними из наших самых любимых.

Полезна ли кокосовая мука?

Да, кокосовая мука — замечательная мука для приготовления и выпечки, потому что она имеет огромное количество преимуществ для здоровья. Вот несколько преимуществ кокосовой муки для здоровья:

Кокосовая мука, естественно, не содержит зерна и глютена .Это делает ее отличной мукой для выпечки (и, конечно же, блинов) для людей с глютеновой болезнью или тех, кто чувствителен к пшенице и другим зернам.

Меньше углеводов . Эти оладьи из кокосовой муки содержат намного меньше углеводов, чем традиционные блины, приготовленные из пшеничной муки — все благодаря кокосовой муке!

Насыщено питательными веществами . Одна из лучших особенностей кокосовой муки заключается в том, что она естественным образом содержит клетчатку, белок и полезные жиры, при этом не содержит глютена и зерна.Дополнительные питательные вещества делают эти оладьи из банановой и кокосовой муки восхитительно сытными, и вы обнаружите, что вам не нужно использовать столько подсластителя из-за естественной сладости кокосовой муки.

Ингредиенты блинов из кокосовой муки

Эти блины из кокосовой муки ТАК ТАК хороши. Они не только не содержат молочных продуктов и глютена, но и по вкусу напоминают банановые блины. Мне пришлось протестировать их примерно 4 раза, чтобы получить самый идеальный и пушистый результат, который я искал.Хитрость? Добавьте немного орехового масла в тесто для блинов из кокосовой муки, чтобы придать ему аромат и связать тесто. Сработало как по волшебству. Вот ингредиенты, которые мне нравятся в этих блинах:

Кокосовая мука: Кажется, что вся кокосовая мука немного отличается, поэтому вам может потребоваться добавить немного миндального молока, если это тесто слишком густое. О, и, пожалуйста, НЕ УПАКОВАТЬ кокосовую муку.

Ореховое масло: Поскольку я не палео, я использовал арахисовое масло (МОЕ ЖИЗНЕННОЕ НАБЛЮДЕНИЕ), но также подойдет миндальное масло или масло кешью.

Яйца: Для большинства рецептов из кокосовой муки требуется что-то вроде дюжины яиц. В этом только два, потому что мы не хотим оладьи с яичным вкусом и потому что я люблю тебя.

Банановое пюре: Небольшой кусочек помогает сохранить блинчики красивыми и влажными. Убедитесь, что вы используете спелый банан для сладости и текстуры.

Миндальное молоко: Я люблю несладкое ванильное миндальное молоко, но вы можете использовать любое молоко, какое захотите.

Дикая черника для сиропа: Абсолютно необязательно, но дикая черника — САМАЯ ЛУЧШАЯ! Я рекомендую выбирать органические продукты, если вам это подходит. в это время года у них самый восхитительный вкус.В прошлом году я действительно ездил в тур по ферме дикой черники и узнал все о пользе дикой черники для здоровья.

Вы также заметите, что в этих блинах из кокосовой муки нет разрыхлителя, потому что пищевая сода здесь помогает!

Как приготовить блины из кокосовой муки

Взбейте вместе кокосовую муку и пищевую соду в большой миске. В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко, пока они не станут однородными и хорошо смешанными.Добавьте влажные ингредиенты в смесь кокосовой муки и перемешайте. Тесто для блинов из кокосовой муки будет густым, но если оно СЛИШКОМ густое, просто добавьте еще немного миндального молока.

Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к горению, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь). Выложите на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто. Лучше всего подойдут блины меньшего размера, так как большие будет сложно перевернуть.Готовьте оладьи из кокосовой муки, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не пропарятся.

Переверните блины и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны примерно 2 минуты. Если блины подрумяниваются слишком быстро, немного уменьшите огонь на сковороде.

Протрите сковороду начисто и повторите, используя еще топленое масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. Добавьте этот восхитительный черничный кленовый сироп и наслаждайтесь!

Как согреть блины

Вы можете легко приготовить эти палео-блины заранее и сохранить их в духовке.Просто поставьте духовку на 200 градусов по Фаренгейту, затем добавьте блины на блюдо или тарелку, пригодную для использования в духовке, и поместите в духовку до готовности к подаче. Это отлично подходит для проведения бранчей или кормления большой группы людей.

Можно ли заморозить блины из кокосовой муки?

Да! Не стесняйтесь готовить блины из палео-кокосовой муки заранее и подавайте их позже. Вы просто кладете блины на противень так, чтобы они не соприкасались, поместите в морозильную камеру на 30 минут, а затем поместите их в безопасные для морозильной камеры контейнеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы разогреться, просто добавьте блины на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 30-60 секунд или пока они не станут теплыми.

Я надеюсь, что вы ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ этот рецепт так же сильно, как и я. Я также рекомендую подавать их со свежими органическими яйцами и беконом из индейки. Такой отличный завтрак.

Более здоровые рецепты завтрака и позднего завтрака:
Блины с 5 ингредиентами из миндальной муки

Клубника, банан, овсяная каша, греческий йогурт, вафли (без глютена!)

Веганские палеобанановые маффины с шоколадной стружкой и овсяным маслом

Арахисовое масло Выпекать

Овсяные хлопья с арахисовым маслом и черникой на ночь

Если вы готовите эти оладьи из кокосовой муки, обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать, какими они оказались для вас! А если вы в Instagram, сделайте снимок своего блинчика и используйте хэштег #ambzilkitchen! xoxo.

Пышные оладьи из кокосовой муки с кленовым сиропом из лесной черники

Восхитительные блины из кокосовой муки, поданные с дополнительным свежим черничным кленовым сиропом! Эти простые оладьи из банановой и кокосовой муки восхитительны, не содержат молочных продуктов, глютена и разрыхлителя! Эти блины — отличный источник белка и полезных жиров.

1/4 стакана кокосовой муки

1/4 чайной ложки пищевой соды

2 столовые ложки вашего любимого натурального орехового масла по выбору (мне нравится арахисовое или миндальное масло)

2 слегка взбитых яйца

½ столовой ложки меда или кленовый сироп

1/2 среднего очень спелого банана, протертого (около 1/4 стакана размятого банана)

¼ стакана несладкого ванильного миндального молока, плюс еще при необходимости

Для сиропа:

2/3 стакана дикого органическая черника

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

В большой миске взбейте вместе кокосовую муку и пищевую соду; отложить.

В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко до однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешайте. Примечание: если вы обнаружите, что тесто слишком густое (почти как паста), вы можете добавить одну-две чайные ложки молока, пока оно не станет однородным, но все же ТОЛЩИМ. Это будет похоже на густое тесто для брауни.

Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к горению, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь).Выложите на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто. Важно не ставить более 3-х столовых ложек жидкого теста за раз; Если блины слишком большие, их будет трудно перевернуть, поэтому лучше всего подойдут блины меньшего размера. Плюс мини-блины восхитительны, да. Очень важно готовить, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не прожарятся.

Переверните коржи и готовьте до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны, 2 минуты.Если вы обнаружите, что блины слишком быстро подрумяниваются, вам нужно немного уменьшить огонь на сковороде. Протрите сковороду и повторите, используя еще растопленное масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. На 2 порции по 3 оладьи.

Чтобы приготовить сироп, поместите кленовый сироп и чернику в кастрюлю на средний огонь. Подождите, пока смесь не закипит и не закипит, и перемешивайте каждые несколько минут.

Как только смесь начнет распадаться и черника тушится около 5 минут, снимите с огня и сразу подавайте в теплом виде с блинами.

Информация о питании не включает черничный сироп, потому что всем нравится заправлять свои блины по-разному.

Чтобы сделать их полностью палео: Обязательно используйте ореховое масло, подходящее для палео.

Пожалуйста, не пытайтесь заменить обычную муку вместо кокосовой; результат не будет прежним.

Питание

Порции: 2 порции

Размер порции: 1 порция (3 блина)

Калорийность: 272 ккал

Жиры: 14.4 г

Углеводы: 21,4 г

Клетчатка: 6,9 г

Сахар: 4,9 г

Белок: 11,9 г

Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen. И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Маффины из кокосовой муки — кето, с низким содержанием углеводов, без глютена, без молока

Опубликовано: 28 февраля 2020 г. · Изменено: 27 февраля 2021 г.

Этот рецепт маффинов из кокосовой муки — отличный способ начать день! Они ароматные, простые в приготовлении, один из моих любимых рецептов из кокосовой муки, и они идеально подходят, когда вы выходите из дома и вам нужен быстрый завтрак.Эти легкие кексы не только восхитительны, но и не содержат глютена, зерен, кето, с низким содержанием углеводов и THM S.

Кто любит кокос?

Я! И не секрет, что я люблю кексы абсолютно все! Их влажная, рассыпчатая пища — это чистая пища для комфорта, без которой я никогда не хочу жить. Когда я начал есть без глютена, я боялся, что больше не смогу есть выпечку, торты и кексы. Я так рад, что ошибался, думая так.Как только вы освоите рецепты выпечки кокосовой муки, это откроет вам двери к безграничным возможностям.

Я мог бы продолжать и говорить обо всем, что мне нравится в этих кето-маффинах с кокосовой мукой, но больше всего мне нравится сладкий кокосовый аромат, который вы ощущаете при каждом укусе. Они такие вкусные, что на вкус больше похожи на десерт. Так что в любое время, когда я могу съесть десерт на завтрак, ты знаешь, что это будет хороший день. Да, и тот факт, что они полностью регулируются, и вы можете добавлять все свои любимые ароматы.

Вы когда-нибудь пробовали острый кекс? Когда я хочу чего-нибудь соленого, эти кексы с колбасой просто великолепны!

Что нужно для приготовления маффинов из кокосовой муки

Кокосовое масло — гораздо проще использовать растопленное кокосовое масло. Он намного лучше смешивается с жидким тестом. Топленое масло тоже подойдет.

Кокосовая мука. Единственная мука, которую я использую для этих кексов, — это кокосовая мука, у нее идеальная текстура и вкус.

Trim Healthy Mama Gentle Sweet — Этот подсластитель — отличный вариант, если вы ищете что-то купленное в магазине.Или вы можете приготовить мой рецепт подсластителя. Они оба восхитительны в этих маффинах и намного слаще белого сахара.

Разрыхлитель — придаст кокосовым маффинам идеальный рост.

Ваниль — Немного ванили придает маффинам еще более ароматный вкус. Вы также можете использовать экстракт миндаля, если чувствуете себя диким!

Яйца — Использование яиц прекрасно связывает влажные и сухие ингредиенты.

Консервы из кокосового молока — мне нравится текстура и вкус кокосового молока в этих маффинах.Я предпочитаю консервированное кокосовое молоко в них, так как оно делает их более влажными, но вы можете добавить кокосовое молоко в картонной упаковке или миндальное молоко в крайнем случае.

Кокосовая стружка (по желанию) — посыпка кокосовой стружкой или вашими любимыми добавками придает этим маффинам еще большую глубину.

Как приготовить маффины из кокосовой муки

Маффины, как известно, легко приготовить, и эти кексы с кокосовой мукой ничем не отличаются. Шагов не так много, и вам нужно всего 8 ингредиентов!

Первый шаг: приготовьте форму для кексов с 8 бумажными вкладышами, сбрызните кулинарным спреем и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Второй этап: смешайте кокосовое масло, кокосовую муку, подсластитель, разрыхлитель, ваниль, яйца и кокосовое молоко до однородной массы. Затем добавьте кокосовую стружку и любые другие смеси, которые хотите добавить. Равномерно разложите тесто по 8 формам для кексов.

Третий этап: выпекайте кокосовые маффины 25-30 минут. Они должны быть золотисто-коричневого цвета по краям, и вы должны иметь возможность дотронуться до них пальцем, и когда они будут готовы, они станут твердыми.

Идеи для дополнения Keto Muffin

Вы можете добавить что угодно, главное, чтобы это соответствовало вашему образу жизни. Мне нравится использовать кокосовую стружку, потому что она добавляет еще более восхитительный кокосовый аромат. Вот еще несколько идей, которые вы можете попробовать.

Шоколадные чипсы — Используйте шоколадные чипсы без сахара, чтобы избавиться от тяги к шоколаду. Очень хорошо! Я тоже люблю добавлять шоколад в маффины с кабачками.

Черника — вкусной черники мне никогда не насытиться! Я сделал вариацию этого рецепта в маффинах с черникой из кокосовой муки.

Цедра лимона — особенно хорошо добавлять немного цедры лимона весной и летом. Лимон такой легкий и освежающий.

Орехи — добавьте немного орехов пекан или грецких орехов, чтобы каждый кусочек был слегка хрустящим.

Можно ли заморозить кексы из кокосовой муки?

Я храню всю свою низкоуглеводную выпечку в холодильнике, но ее можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев.

Преимущества кокосовой муки

Вы можете быть удивлены, узнав, что кокосовая мука имеет несколько преимуществ помимо того, что она безглютеновая альтернатива! Кокосовая мука от природы содержит мало углеводов, поэтому она отлично подходит для кето-диеты.Это прекрасный источник, если вы хотите добавить в свой рацион больше белка и клетчатки.

При приготовлении блюд из кокосовой муки следует отметить то, что она отличается от традиционной универсальной муки. Вы не можете просто заменить в рецепте кокосовую муку. Это гораздо глубже. Рецепты с кокосовой мукой впитывают много влаги, поэтому вы используете намного меньше, чем пшеничная мука или даже миндальная мука. Когда он используется в выпечке, он имеет фантастическую текстуру и потрясающий вкус.Тогда, когда вы добавите преимущества, это будет полная победа! И это действительно лучшие кексы из кокосовой муки.

Нравится то, что вы видите? Подписывайтесь на меня на Facebook! Любите этот рецепт? Оставьте комментарий и оценку 5 звезд прямо здесь! Убедитесь, что вы не пропустите новые рецепты, получая обновления по электронной почте!

Кексы из кокосовой муки

Кексы с кокосовой мукой — восхитительное начало дня! Они ароматные, простые в приготовлении и идеально подходят, когда вы собираетесь за дверь и вам нужен быстрый вариант завтрака.Эти легкие кексы из кокосовой муки не только восхитительны, но и не содержат глютена, зерен, кето, с низким содержанием углеводов и THM S.

]]>

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Курс: завтрак, закуска

Кухня: американская

Порций: 8

калорий: 137

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Разогрейте духовку до 350.Выровняйте 8 отверстий стандартной формы для кексов бумажными вкладышами. Распылите кулинарный спрей.

Смешайте топленое кокосовое масло с кокосовой мукой, подсластителем, разрыхлителем, ванилью, яйцами и кокосовым молоком. Перемешайте до однородной массы. Добавьте кокосовую стружку или любую другую смесь. Разделите на 8 форм для кексов.

Выпекайте 25-30 минут, пока кексы не подрумянятся по краям и не станут твердыми при нажатии пальцем.

Nutrition

Порция: 1 маффин | Калорийность: 137 | Углеводы: 6 г | Белок: 4 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 43 мг | Калий: 154 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 89 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

25 Рецептов печенья из кокосовой муки

Опубликовано: 6 августа 2019 г. · Изменено: 11 апреля 2020 г. автор: Кристен Вуд · Отказ от ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот обзор рецептов печенья из кокосовой муки наполнен множеством полезных, простых и вкусных рецептов печенья из кокосовой муки без глютена. Все, от кето и низкоуглеводного печенья до веганского печенья из кокосовой муки, арахисового масла, шоколадной крошки, тыквы — вы называете это!

Что такое кокосовая мука?
Кокосовая мука производится из кокосовой «мясной» части кокоса. Кокосовое мясо сушат, а затем перемалывают в мукообразный порошок, который мы называем кокосовой мукой.

Где купить кокосовую муку

Кокосовую муку можно найти в магазинах натуральной здоровой пищи, а теперь и в большинстве обычных магазинов. Магазины, в которых можно найти кокосовую муку: Target, Walmart, Safeway, Sprouts, Whole Foods и Natural Grocers.

Кокосовую муку также можно найти в Интернете на Amazon и Thrive Market.

Вот забавный, быстрый и простой способ приготовить кокосовую муку из сушеного измельченного кокоса!

Полезна ли кокосовая мука? Польза кокосовой муки для здоровья
Подробнее о ЗДЕСЬ.

Дружественна ли кокосовая мука кето?
Да! Кокосовая мука от природы содержит мало углеводов и много клетчатки, что делает ее отличным выбором для тех, кто соблюдает низкоуглеводную или кето-диету.

Читайте дальше, чтобы узнать о большом разнообразии рецептов печенья из кокосовой муки без глютена, которые подходят для самых разных диет! Наслаждаться. хо.

25 рецептов печенья из кокосовой муки без глютена
от MOON и ложки и ям

Получить рецепт

Фото предоставлено: localmilkblog.com

Получить рецепт

Фото предоставлено: mytinylagunakitchen.com

из My Tiny Laguna Kitchen

Продолжить чтение

Фото предоставлено: www.texanerin.com

Получить рецепт

от MOON и ложкой и ням

Получить рецепт

Фото Кредит: blessherheartyall.com

от Bless Her Heart Ya’ll

Получить рецепт

Фото Кредит: raiasrecipes.com

Получить рецепт

от MOON, ложки и ням

Получить рецепт

Фото: thefitcookie.com

Получить рецепт

Фото: fitasamamabear.com

Получить рецепт

Фото: acleanbake.com

Получить рецепт

Фото предоставлено: www.deliciousobsessions.com

от Delicious Obsessions

Получить рецепт

Фото предоставлено: www.deliciouseveryday.com

Получить рецепт

Фото: www.resolutioneats.com

Получить рецепт

Фото: spinachtiger.com

Получить рецепт

Фото: stephaniesain.com

Получить рецепт

Фото: www.occasionallyeggs.com

Продолжить чтение

Фото предоставлено: www.theharvestskillet.com

Получите рецепт

от MOON и ложкой и ням

Получите рецепт

Фото предоставлено: www.texanerin.com

Получить рецепт

Фото предоставлено: www.hauteandhealthyliving.com

от Haute and Healthy Living

Получить рецепт

Фото предоставлено: leelalicious.com

Получить рецепт

Кредит фото: raiasrecipes.com

Получить Рецепт

Фото предоставлено: theconsciousdietitian.com

от The Conscious Dietitian

Получить рецепт

от MOON и ложки и ням

Получить рецепт

Я очень надеюсь, что вам понравился этот обзор безглютеновых, безмолочных продуктов, рецепты кето, низкоуглеводного, палео, без сахара и веганского печенья из кокосовой муки! Если бы вы это сделали, я был бы очень признателен, если бы вы поделились в социальных сетях! Спасибо! хо.

Другие рецепты кокосовой муки
15 лучших рецептов веганской + безглютеновой кокосовой муки

Кокосовая мука без глютена Хлеб из кабачков

Кокосовая мука Power Breakfast Маффины (без глютена)

Кокосовая мука для пиццы (без глютена, кето)

Самый вкусный хлеб из семян кокосовой муки (без глютена, кето, без молока)

Шоколадные батончики из одуванчика и свеклы без выпечки (веганские, без глютена)

Кокос Банановый хлеб (без глютена)

Healthy Vegan Coconut Bliss Balls (без орехов, кето)

Кленовая глазурь с кокосовым маслом (без рафинированного сахара, без глютена, веганская)

Печенье из кокосовой муки — без глютена, палео, с низким содержанием углеводов »LeelaLicious

Эти удивительные печенье с кокосовой мукой — именно то, что вы ожидаете от отличного печенья: у них четкие края, жевательные центры и наполнено шоколадом.Тем не менее, они безглютеновые, экологически чистые и палеоактивные, с возможностью сделать их веганскими.

ОЧЕНЬ я искал идеальное печенье, приготовленное из кокосовой муки. Я опубликовал рецепт печенья с посыпкой из кокосовой муки в первые дни моего ведения блога, он отличный, но делает довольно мягкое, почти пирожное.

Они всегда пользуются успехом в моей семье, но лично я предпочитаю печенье с хрустящими краями и жевательными, слегка недоброваренными центрами. И, наконец, буквально после ЛЕТ экспериментов я придумал идеальный рецепт.

Выпечка с кокосовой мукой
Использование кокосовой муки довольно сложно, потому что она ведет себя совсем не так, как пшеничная мука и даже любая другая мука без глютена. Он гигроскопичен — это означает, что он впитывает БОЛЬШОЕ количество влаги.

Но просто добавить много жидкости, например воды или молока, не получится, потому что выпечка не будет иметь структуры. В своих рецептах быстрого хлеба из кокосовой муки, таких как кексы и хлеб, я использовал яйца и масло, чтобы удовлетворить потребность кокосовой муки во влаге, а также придать структуре запеченное лакомство.

Как сделать печенье из кокосовой муки влажным и хрустящим
Однако яйца также делают пушистую и легкую текстуру, чего я не хотел для этого печенья. Вместо этого я искал влажную, жевательную и хрустящую текстуру. Наконец, я понял, что масляный компонент из орехового или семенного масла добавит дополнительную влагу печенью, а их волокно сделает структуру более плотной.

Я начал экспериментировать с домашним полностью натуральным арахисовым маслом, из которого получалось вкусное печенье с арахисовым маслом из кокосовой муки с низким содержанием углеводов.Но затем я экспериментировал с другими маслами из орехов и семян, чтобы сделать этот рецепт печенья с шоколадной крошкой из кокосовой муки подходящим для людей с другими диетическими ограничениями.

Как приготовить печенье из кокосовой муки

Чтобы начать готовить это печенье с шоколадной крошкой без зерна, вы должны выстелить противень и предварительно разогреть духовку. Я люблю застелить лист силиконовым ковриком для выпечки, но пергамент тоже подойдет. Затем вы смешиваете кокосовое масло с выбранным вами ореховым маслом или маслом из семян и кокосовым сахаром, а затем добавляете яичный и ванильный экстракт.В качестве масла можно использовать миндальное масло, масло из семян подсолнечника или даже пасту из кунжутных семян тахини. В этом рецепте все отлично сочетается с добавлением различных сложностей к окончательному вкусу. После этого вы перемешаете сухие ингредиенты, а затем шоколадную стружку. Мне нравится использовать здесь стружку или кусочки темного шоколада, но вы можете использовать шоколадную стружку без сахара, если она вам больше нравится.

Для придания формы печеньям я предпочитаю использовать 1–2 ложки ложки, чтобы печенье было одинакового размера.Положив их на противень, вы можете осторожно надавить на них, прежде чем посыпать шоколадной крошкой и посыпать морской солью, чтобы добавить соленое послевкусие. Они должны выпекаться в общей сложности от 10 до 12 минут в зависимости от размера, который вы решили их приготовить. Печенье должно быть золотисто-коричневого цвета по краям. Вы также можете сказать, что они сделаны, по тому, является ли их верхняя часть сухой, а не глянцевой. Когда они вынуты из духовки, охладите их на решетке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, чтобы они остыли быстрее, чем если бы вы оставили их на противне.

Варианты модификации диетических ограничений и аллергии

Палео

Вместо арахисового масла можно использовать любое ореховое или семенное масло . Арахис — это бобовые, а не орехи, что делает их непригодными для палео. Хорошо подойдет миндальное масло или масло кешью.

Без орехов

Кокосовая мука отлично подходит, если вы хотите избежать глютена, но у вас аллергия на древесные орехи (рецепты миндальной муки не подходят для тех, кто требует диеты без орехов).Кокосовая мука отлично подходит как для безглютеновой, так и без ореховой диеты, поскольку это в основном сушеный кокос тонкого помола, тогда как миндальная мука содержит измельченный миндаль, который не подходит для людей с аллергией на орехи. У него прекрасный кокосовый вкус, который также хорошо подходит к десертам.

Чтобы сделать это печенье из кокосовой муки без глютена и без орехов, вам также следует использовать в нем масло из семян, а не ореховое масло. Sunbutter может придать печенью оттенок зеленого (вступает в реакцию с пищевой содой), но полученное печенье по-прежнему будет очень вкусным.

Вы также можете использовать кунжутное масло или тахини , но сначала убедитесь, что вы попробуете их, чтобы убедиться, что вам нравится аромат. Иногда тахини бывает довольно горьким, из-за чего печенье тоже становится горьким. Однако, если вам нравится сочетание сладких и соленых блюд, тахини может стать для вас отличным вариантом. Кроме того, если вы купите его и решите, что он вам не нравится, он станет прекрасным дополнением к более широкому спектру пикантных рецептов, таких как хумус или заправки для салатов.

Без молока

Этот рецепт хорошо сочетается с топленым или кокосовым маслом.Я люблю делать печенье из кокосовой муки со сливочным маслом, но чтобы сделать рецепт безмолочного (а также веганский и палео), обязательно используйте кокосовое масло или заменитель масла без молока вместо масла. Результаты будут одинаково вкусными, и вы сможете подать печенье большему количеству людей.

Vegan

Обычно мои рецепты беззерновой кокосовой муки в значительной степени зависят от большого количества яиц, а заменители просто не работают. Но поскольку для этих шоколадных печений из кокосовой муки требуется только одно яйцо, я протестировал их с льняным яйцом , и рецепт сработал так же хорошо текстурно.Льняное семя придает печенью немного другой вкус, но это вполне полезный ингредиент для добавления в рецепты десертов из-за содержания клетчатки.

Keto / Low Carb

Замените кокосовый или коричневый сахар чем-нибудь вроде подсластителя из монахов. Кроме того, не забудьте использовать шоколадную стружку без сахара, если вы предпочитаете меньше углеводов.

У моей подруги Лорены тоже есть несколько восхитительных рецептов кето-диеты.

Как хранить эти куки
Я любитель печенья, только что из духовки.Я не хочу есть их, когда они такие горячие, что обжигаю язык, а где-то в течение первых двух часов после запекания.

Это действительно лучшее печенье с низким содержанием углеводов, когда шоколадная крошка / кусочки все еще тает, а центр жевания слегка липкий! В результате я предпочитаю формировать тесто в виде шариков и замораживать их, чтобы чаще выпекать свежее печенье. Однако я знаю, что не все успевают все время испечь свежее печенье. Поэтому я рекомендую хранить это печенье с низким содержанием углеводов в герметичном контейнере на прилавке в течение 3-4 дней.Сахарное печенье из кокосовой муки потеряет часть своей хрусткости и станет мягче после дня, проведенного в контейнере. Однако если хранить их без покрытия, они быстро высохнут, станут твердыми и рассыпчатыми.

Если вы хотите хранить их дольше, они должны оставаться свежими в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Они также очень быстро оттаивают, поэтому вы сможете вытащить лишь несколько, когда они вам понадобятся. Подумайте о том, чтобы приготовить двойную партию этого печенья, чтобы всегда иметь его под рукой для обедов, закусок и десертов!

Еще более вкусные рецепты печенья без глютена:

Печенье из кокосовой муки

Эти удивительные печенья из кокосовой муки — именно то, что вы ожидаете от отличного печенья: хрустящие края, жевательные центры и наполненный шоколадом.Но на самом деле это безглютеновая, чистая еда, палео, даже с веганским вариантом.

Порции 16 маленьких печений

Ингредиенты

1/4 стакана кокосового масла или сливочного масла, топленого

1/3 стакана несоленого орехового или семенного масла арахисовое, миндальное, подсолнечное * или кунжутное масло (тахини)

1/2 чашка кокосового сахара или нерафинированного коричневого сахара или заменителя сахара из монашеского фрукта ***

1 яйцо или льняное яйцо **

1 чайная ложка ванили

1/2 стакана кокосовой муки, положенные ложкой в мерный стакан (не окунайте и не подметайте)

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки морской соли больше для посыпки (по желанию)

1/2 стакана темного шоколада или кусочков, или шоколадных чипсов без сахара

Инструкции

Разогрейте духовка до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.

В большой миске смешайте растопленное кокосовое масло, ореховое масло и кокосовый сахар с помощью электрического миксера до однородного состояния. Добавьте яйцо и ваниль и снова перемешайте.

Добавьте кокосовую муку, пищевую соду и морскую соль. Смешайте лопаткой или деревянной ложкой. Наконец добавьте шоколадную стружку.

Сформируйте 16 маленьких печений (1 столовая ложка теста) или 8-10 больших печений (~ 2 столовые ложки теста) с помощью ложки для печенья и поместите их на противень.

Выровняйте каждый шарик из теста и добавьте пару дополнительных шоколадных крошек и, при желании, немного крупной морской соли.

Выпекайте печенье до тех пор, пока его середины не застынут — примерно 10 минут для маленького размера или 12 минут для большего размер печенья.

Дайте печенье остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.

После полного охлаждения храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

* Крем для загара может придать печенью оттенок зеленого (вступает в реакцию с пищевой содой). Они по-прежнему очень вкусны на вкус, но зеленый цвет может сбивать с толку некоторых

** Рецепт яиц льна

*** с использованием подсластителя без сахара и шоколадной стружки меняет эти значения пищевой ценности:
углеводов: 7 волокон: 3 сахара: 1,7

Пищевая ценность

Печенье из кокосовой муки

Количество на порцию (1 печенье (из 16))

Калорий 141 калорий из жира 88

% дневная норма *

Жир 9.8 г 15%

Холестерин 11,8 мг 4%

Натрий 126 мг 5%

Углеводы 11,7 г 4%

Клетчатка 2,4 г 10%

г 8%

Белок 2,6 г 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как использовать кокосовую муку и рецепты

С ростом популярности палеодиеты кокосовая мука появляется во всех видах рецептов.Вы уже пробовали кокосовую муку? Если да, то вы знаете, что это сложный ингредиент для выпечки, и его сложно заменить в рецепте. Я часто говорю людям сначала попробовать кокосовую муку по проверенному и проверенному рецепту, прежде чем отправиться на неизведанную территорию. Кокосовая мука стоит недешево и может быть очень темпераментной. Плохого опыта с этим будет достаточно, чтобы отключить большинство из нас. Кокосовая мука — прекрасный ингредиент, и она достойна домашнего очага на вашей кухне.

В этой статье мы изложим некоторые идеи и рецепты использования кокосовой муки.Вот 8 наших любимых способов использования кокосовой муки:

Как готовить с кокосовой мукой

Кокосовая мука чрезвычайно богата клетчаткой, что означает, что она впитывает много жидкости во время выпечки. Поэтому очень важно точно следовать рецепту без дополнительных замен. При выпекании с кокосовой мукой тесто часто бывает намного гуще, чем ожидалось. Не волнуйся слишком сильно, просто продолжай. Простое практическое правило — замените от 1/4 до 1/3 стакана кокосовой муки на 1 стакан обычной муки.Из-за его высокой впитываемости вы также захотите увеличить количество яиц. Чтобы помочь вам попробовать этот уникальный ингредиент, мы собрали восемь наших лучших рецептов из кокосовой муки. Это проверено и верно!

П.С. Если вы хотите узнать больше о кокосовой муке, ознакомьтесь с нашей публикацией о том, что это такое и как ее использовать.

Брауни из кокосовой муки: Жевательные и шоколадные, эти пирожные — отличный выбор для выпечки с кокосовой мукой.

Обертки из кокосовой муки — Отлично подходят для блинов или лепешек.Фото любезно предоставлено Vitacost.

Кокосовые маффины с карри — Веселые и ароматные маффины.

Кокосовый слоеный пирог — Красивый торт, который выводит кокос на новый уровень.

Ванильное миндальное сахарное печенье — один из наших любимых и самых простых рецептов из кокосовой муки.

Mahi Mahi с кокосовой коркой — Да, вы можете использовать кокосовую муку в качестве панировки, как было доказано здесь Eat Well with Janel

Пушистые оладьи из кокосовой муки — Так просто и так вкусно!

Двойное шоколадное пирожное с кокосовой мукой — Удвойте шоколад и удвойте вкус от Аппетит с отрубями .

.