Капкейки из тыквы рецепт с фото: Тыквенные капкейки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

тыквенные капкейки

Тыкву я открыла для себя совсем недавно. Опять же, всё идёт из семьи, а у нас как-то не принято было её покупать, не знаю даже, почему. Она ведь такая клёвая! Очень полезная, с ненавязчивым вкусом, по-осеннему яркая! А сколько замечательных блюд можно с ней приготовить! В том числе — десертов. Буквально вчера, то есть уже сегодня, потому что дело было ночью, я готовила очень вкусные тыквенные капкейки. Расскажу, как. Тем более, что не за горами заморский Хеллоуин, и они будут совсем кстати!

Готовим тесто

1. Нам потребуется тыквенное пюре! Самое вкусное получается из печёной тыквы, хотя можно его сделать и из отварной или приготовленной на пару. Но в духовке лучше всего! Нет лишней влаги, оно густое и ароматное. Тыкву нужно порезать на средние кусочки, положить в форму для запекания или на противень, налить немного воды, буквально несколько столовых ложек, и оставить при температуре 170 градусов на 40 минут. Время может меняться в зависимости от самой тыквы и духовки. Выключать можно, когда тыква становится мягкой и легко прокалывается вилкой. Достаём, немного остужаем и соскребаем мякоть с кожуры. Пюрировать её можно вилкой, а я делаю это блендером, мне нравится более однородная структура, да и быстрее выходит. У меня была тыква весом 2 кг, я взяла чуть меньше половины и получила практически ровно 300 г готового пюре! Именно столько нам и потребуется на 25 капкейков диаметром основания 5 см.
2. 0,5 ч. л. соды заливаем 115 г кефира.
3. Смешиваем миксером на низкой скорости кефир с добавленной содой, пюре, 250 г сахара, 100 мл растительного масла и четверть ч. л. соли.
4. Добавляем по одному 4 яйца, всякий раз хорошо перемешивая миксером.
5. Просеиваем 320 г муки с 2,5 ч. л. разрыхлителя и специями: молотыми корицей и мускатным орехом. Можно еще класть гвоздику и имбирь, но у меня их не было.
6. В два захода добавляем сухие ингредиенты в жидкую смесь и тщательно перемешиваем — до однородности.

Печём наши тыквенные капкейки!

Бумажные формочки вставляем в металлическую или силиконовую форму для кексов. Наполняем их чуть больше, чем наполовину, т. к. тесто хорошо поднимется при выпечке! Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку и выжидаем около 20-ти минут. На 18-й минуте можно начать тыкать капкейки лучинкой:))) Она должна выходить сухой. Впрочем, следы теста могут оставаться, но исключительно в виде одной-двух крошек, т. к. сами по себе готовые кексики влажноватые, пористые. Достаём из духовки, даём немного остыть в форме, потом вытаскиваем на блюдо и полностью остужаем! Делать шапочку из крема на тёплых капкейках нельзя, она потечёт!

Собственно, крем!

К тыквенной выпечке как нельзя лучше подходит сырный крем. В этот раз я сделала его на основе мягкого сыра «Каймак». И мне очень понравился и сам сыр, и крем! Мне показалось, что он нежнее, чем Violette, которым я пользуюсь обычно. Хотя и тот неплох.

Итак, как делать. 100 г качественного сливочного масла комнатной температуры взбить на высокой скорости с 50 г сахарной пудры до пышности и белого цвета. Отдельно взбить сыр. По частям добавлять сыр в масло, каждый раз взбивая, пока не получится однородный, красивый и вкусный крем!

Украшаем наши тыквенные капкейки!

Я решила подчеркнуть начало осени и наличие в десерте тыквы и добавила в крем капельку оранжевого гелевого красителя Americolor. А чтобы выглядело поинтереснее, предварительно разделила крем на две части и покрасила только одну. Наполняя кондитерский мешок, я выложила по одной его стороне белый крем, а по другой — оранжевый, идеально ровно, конечно, не получилось, но нужного эффекта я достигла: при отсаживании шапочек у меня образовался вот такой вот симпатичный градиент!:) Посыпала бусинками, т. к. со свежими ягодками уже напряжёнка:( Но если есть время, вы можете сделать мастичные украшения, посыпать орешками или цукатами или полить растопленным шоколадом. Кондитерские изделия так приятно украшать, такой простор для фантазии!:)

Ну, вот и готовы наши очень вкусные тыквенные капкейки — пряные, с нежным сырным кремом, который так здорово с ними гармонирует! Ешьте на здоровье! С первым днём осени!

Рецепт нашла у Юлии, а она в свою очередь перевела его из книги знаменитой Пегги Поршен, за что ей огромное спасибо! Правда, я готовила с незначительными изменениями, так что оригинальный рецепт Пегги читайте по ссылке.

Кексы с тыквенным пюре рецепт с фото пошагово

Вкусные и полезные кексики для детей и взрослых! Кексы получаются с плотным, влажным и очень ароматным мякишем. Что бы приготовить тыквенное пюре для кексов, тыкву отварите или запеките и измельчите до состояния пюре. Угощайтесь!

Кексы с тыквенным пюре

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

12

На вес состава:

в одной порции (61 г)во всех порциях (729 г)100 г

Углеводы
71%

35
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   Сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйца и вновь взбиваем до пышности.

3. Шаг 3:

   Добавляем тыквенное пюре и молоко, перемешиваем.

4. Шаг 4:

   Муку просеиваем с разрыхлителем и по желанию добавляем 0,5 ч. л. корицы. Всыпаем крахмал. Добавляем муку в сливочную смесь и замешиваем гладкое тесто.

5. Шаг 5:

   Формочки для кексов наполняем тестом.

6. Шаг 6:

   И выпекаем при 180 С около 20-25 минут до готовности.

7. Шаг 7:

   Готовые кексики перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить кремом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Крахмал картофельный — 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Яйца, Тыква, Молоко, Мука, Картофельный крахмал, Разрыхлитель, Корица

Тыквенные кексы от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово

Полезные, вкусные и очень ароматные кексы из тыквы с орехами. Тыкву у меня в семье практически не готовят, так как люблю её только я) Но так как она очень полезна, ароматна и просто очень вкусная, я стараюсь её где-то замаскировать:) этот рецепт я случайно увидела на просторах интернета и решила его обязательно испытать! Кексики готовятся очень легко и быстро. Кексы получаются очень вкусными, слегка с влажным мякишем (я так понимаю благодаря тыкве), а аромат благодаря тыкве и корице стоял на всю квартиру. Даже муж и отец которые не едят тыкву первые стояли в очереди на пробу. И даже они их оценили. Спасибо Джейми Оливеру! Надею эти кексы и вам понравятся!

Тыквенные кексы от Джейми Оливера

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

12

Сахар

(как на меня было очень сладко, а вот сладкоежке мужу в самый раз)

200

гркгстак. чайн.л.стол.л.десерт.л.

2

гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

150

гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5

грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5

грчайн.л.стол.л.десерт.л.

100

гркгшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Растительное масло

(дж. оливер использовал оливковое масло первого холодного отжима, я побоялась его яркого привкуса и добавила простого подсолнечного масла.)

80

грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава:

в одной порции (72 г)во всех порциях (859 г)100 г

Углеводы
60%

38
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
PT45M

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

Тыкву нарезаем на кусочки и отправляем в кухонный комбайн. Измельчаем тыкву до тех пор, пока вы не заметите, что мельче её измельчить уже не получится. К тыкве добавляем сахар, яйца, просеянную муку с разрыхлителем, корицу, грецкие орехи и растительное масло. Включаем комбайн и хорошо перемешиваем. Готовое тесто раскладываем в подготовленные формочки и отправляем в разогретую духовку до 170 С, выпекаем около 30 минут. Готовым кексикам даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Сахар, Яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Корица, Грецкие орехи, Растительное масло

Кексы с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Кексы с тыквой

Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю и ещё использую её в выпечке.

Особенно мне нравятся ароматные шафрановые и шоколадные тыквенные кексы, рецептом которых и я поделюсь. Хороши они и в виде маленьких порционных кексиков, и большими кексами, и даже в виде полосатого кекса из двух видов теста. Попробуйте все или один из вариантов для вашего здоровья и приятного чаепития.

Как приготовить «Кексы тыквенные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления 12 небольших кексов понадобится тыква, мука с разрыхлителем, сахар, яйцо, сливочное масло (или маргарин для выпечки), шафран и какао.

Шаг 2
Ссылка

Соедините и взбейте сахар, яйцо и размягченное расплавленное сливочное масло.

Шаг 3
Ссылка

Кусок тыквы натрите и в количестве 1 стакана добавьте в сахарно-яичную массу, тщательно перемешайте.

Шаг 4
Ссылка

Добавьте муку с разрыхлителем и шафраном, перемешайте и взбейте.

Шаг 5
Ссылка

Тесто для тыквенных шафрановых кексов готово, половину его разложите по смазанным или силиконовым формочкам.

Шаг 6
Ссылка

Во вторую половину теста добавьте какао и перемешайте до однородного состояния.

Шаг 7
Ссылка

Шоколадное тесто также разложите по смазанным или силиконовым формочкам.
Выпекайте такие небольшие кексы при 200 °C около 20 минут.

Шаг 8
Ссылка

Готовые кексы достаньте из формочек, а после остывания посыпьте сахарной пудрой или украсьте по своему вкусу!

с творогом, апельсином, без яиц

Тыквенный кекс

В сезон не могла не поделиться с вами простым рецептом изумительного тыквенного кекса, который будет как нельзя кстати в ноябрьскую непогоду. Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус… кекс с тыквой просто создан для уютного чаепития в кругу семьи.

Все тонкости и нюансы приготовления (как и подробности про ингредиенты) я по традиции написала ниже в шагах, поэтому лишь пару важных моментов и пойдем готовить. Цвет готового кекса будет зависеть от сорта тыквы, из которой вы будете делать пюре. Относительно пряностей должна отметить, что они тут очень в тему — получается ненавязчивый, приятный и согревающий аромат. При желании можете использовать готовую смесь пряностей для выпечки (здесь рецепт) — хватит 2 чайных ложек.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта
(270граммов)

Тыквенное пюре
(250граммов)

Сахар
(200граммов)

Масло растительное
(100миллилитров)

Яйца куриные
(2штуки)

Разрыхлитель теста
(2чайные ложки)

Апельсиновая цедра
(1столовая ложка)

Сахар ванильный
(1столовая ложка)

Корица молотая
(1чайная ложка)

Имбирь сухой молотый
(0. 5чайной ложки)

Кардамон
(0.5чайной ложки)

Поваренная соль
(1щепотка)

Способ приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: тыквенное пюре, мука пшеничная (я использую высшего сорта), сахарный песок и ванильный сахар, рафинированное растительное (я взяла подсолнечное) масло, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), разрыхлитель теста (здесь найдете рецепт домашнего), апельсиновая цедра и соль (для баланса вкуса). Кроме того, предлагаю использовать пряности (в молотом виде), которые сделают готовую выпечку необыкновенно ароматной — корицу, кардамон и имбирь. Не любите пряности или какую-то отдельную? Тогда просто не добавляйте их! Все продукты для приготовления тыквенного кекса должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, так как кексовое тесто делается быстро. В отдельную миску просеиваем 270 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем пряности (1 чайную ложку корицы, а также по половинке чайной ложке кардамона и имбиря), четверть чайной ложки соли (лучше мелкого помола) и разрыхлитель теста.

Шаг 3

Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком, чтобы сухие компоненты равномерно разошлись по сыпучей смеси.

Шаг 4

Полдела сделано: займемся жидкой половиной будущего теста для тыквенного кекса. В другую посуду насыпаем 200 граммов сахарного песка, добавляем столовую ложку ванильного сахара (я делаю его в домашних условиях из простого сахара и пустых стручков ванили) и столовую ложку измельченной на мелкой терке апельсиновой цедры.

Шаг 5

Перетираем два вида сахара с цедрой, чтобы эфирные масла последней легче и быстрее освободились (то есть мы получим больше аромата). Можно сделать это ложкой, вилкой, венчиком или вообще миксером — не важно.

Шаг 6

Следом добавляем пару куриных яиц и взбиваем все миксером на высокой скорости около 5-7 минут (или пока масса не побелеет, а сахара не растворится).

Шаг 7

Во взбитые сладкие яйца наливаем 100 миллилитров любого растительного масла без запаха и добавляем 250 граммов ГУСТОГО тыквенного пюре. Практически всегда для выпечки и десертов я готовлю пюре из тыквы с помощью запекания в духовке и последующего ее измельчения погружным блендером. Подробный рецепт можете посмотреть здесь. От густоты тыквенного пюре зависит количество используемой в рецепте муки, поэтому важно учитывать этот момент.

Шаг 8

Снова взбиваем все миксером около минуты, чтобы получилась однородная масса (масло и тыква перемешались со сладкой яичной массой). Насыпаем сухую мучную смесь с шага 3 (можно не за 1, а за 2-3 приема) и вмешиваем ее в жидкую основу.

Шаг 9

Хотите, перемешивайте все вручную, но можно и с помощью миксера — на низкой скорости до полного вмешивания сухих составляющих. Важно долго не мешать тесто для кекса, в противном случае выпечка может плохо подняться, при этом получиться клеклой или плотной. По консистенции тесто для тыквенного кекса напоминает жирную сметану. Оно будет довольно густым: не текучее, хорошо держит форму, при этом достаточно нежное.

Шаг 10

Форму для выпечки (размеры мой прямоугольной формы: 24х11 см — по верху, 21х8 см — по дну, высота — 6,5 см), смазываем небольшим количеством растительного масла (дно и стенки) и выкладываем в нее тесто для тыквенного кекса, разравнивая его ложкой или лопаткой. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно такую форму — отлично подойдет круглая, квадратная, овальная или даже порционные формочки для кексов.

Шаг 11

Ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем тыквенный кекс около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из теста сухой, значит выпечка готова. Время выпечки может значительно отличаться от указанной — мой был готов через 1 час 10 минут!

Шаг 12

Даем готовому кексу постоять в форме минут 10, после чего вынимаем его и полностью остужаем при комнатной температуре.

Шаг 13

При желании вы можете посыпать готовый кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, декорировав миндальными лепестками или другими орешками. А можете и вообще ничем не украшать — тыквенный кекс хорош сам по себе.

Шаг 14

Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус… этот кекс просто создан для уютного осеннего чаепития в кругу семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Вкусные и очень простые маффины из тыквы

Все мы любим вкусную домашнюю выпечку, но некоторые хозяйки не решаются что-то выпекать, дабы не проводить возле кухонной плиты по 3-4 часа. Вы узнаете, как приготовить невероятно вкусные и полезные маффины из тыквы, потратив на это совсем немного времени. Маффины из тыквы понравятся как взрослым, так и детям, которые часто отказываются кушать тыкву. Для вашего удобства в статье представлена очень удобная и простая пошаговая инструкция с фотографиями. Попробовав приготовить маффины один раз, вы уже не сможете от них отказаться, и рецепт станет вашим фирменным.

Ингредиенты

Тыква	300-350 г
Сахар	150 г
Мука первого сорта	150 г
Растительное масло	50 мл
Яйцо куриное	1 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Грецкие орехи	40 г
Цедра лимона и апельсина	по желанию
Корица	0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Берем 300-350 грамм тыквы, очищаем ее от семян и кожуры. Нарезаем мякоть очищенной тыквы небольшими кубиками на разделочной доске.
2. Теперь берем противень, застилаем его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и выкладываем сверху нарезанную тыкву.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем туда выпекаться противень с тыквой на 30-40 минут. Готовность тыквы лучше проверять вилкой.
4. Готовую и остывшую тыкву измельчаем в блендере до состояния кашицы. Если у вас нет блендера, то тыкву можно размягчить до состояния пюре с помощью обыкновенной кухонной вилки.
5. Перекладываем тыквенное пюре в глубокую миску и добавляем 0,5 чайной ложки корицы. Все тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить апельсиновую или лимонную цедру – это сделает вкус готовых тыквенных маффинов более изысканным.
6. В тыквенное пюре добавляем 150 грамм сахара и также смешиваем ингредиенты венчиком. Сахар может быть как белый, так и коричневый. Можно сделать 50/50 по вашему желанию.
7. Далее добавляем 50 миллилитров растительного масла и тщательно перемешиваем до однородной массы.
8. Теперь в тыквенное пюре добавляем 1 куриное яйцо и еще раз тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы.
9. Через кухонное сито просеиваем 150 грамм муки первого сорта и 1 чайную ложку разрыхлителя для теста.
10. Все тщательно перемешиваем сначала кухонным венчиком, а затем с помощью кухонной лопатки. По консистенции пюре должно быть таким, как густая сметана.
11. Берем 40 грамм очищенных грецких орехов, измельчаем их с помощью острого кухонного ножа, добавляем в тесто и еще раз тщательно перемешиваем.
12. Готовую тыквенную массу распределяем в форму для кексов. Получается 6 средних кексов.
13. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кексы 20-25 минут.
14. Тыквенные кексы готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Тыквенные маффины с яблоками

Ингредиенты

• Тыква (примерно) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (примерно) — 0,5 стак.
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 85 г
• Яблоко — 1 шт

Способ приготовления

Тыкву нарезать небольшими кусочками, поместить в кастрюлю, подлить чуть-чуть воды (чтобы не доходила даже до половины объема тыквы) и припустить на медленном огне до мягкости. Размять в пюре, оставить охлаждаться.

Яйца слегка взбить с сахаром, положить соль.

Растопить сливочное масло (я в последнее время делаю это в микроволновке — так быстрее, да и не перегревается особо). Влить в смесь яиц с сахаром примерно полстакана молока, добавить масло (когда оно уже не горячее). Хорошенько перемешать.

Всыпать муку, разрыхлитель и перемешать хорошо. Тесто получится довольно жидкое, как на оладушки.

Яблоко очистить от сердцевинки и кожицы, нарезать мелкими кубиками и перемешать с тестом. Разложить тесто по формочкам, заполняя где-то на 2/3, но можно и до краев, потому что маффинки высоко не поднимаются за счет довольно жидкого теста.

Далее ставим все это дело в разогретую до 200 гр. духовку где-то на 30 минут. И все! Теста, правда, вышло довольно много, поэтому ставить пришлось два раза)))

Скажу сразу — маффины внутри получились очень влажные, и потому что тесто жидкое, и за счет яблок…

Очень сладкие, ароматные и нежные маффинки получились, золотые и очень яркие! Угощаю!

Тыквенный кекс с кукурузной мукой

Если вы предпочитаете домашнюю выпечку, предлагаем приготовить ее по нашему рецепту. Даже те, кто не любит тыкву, обязательно оценят этот слегка влажный и приятный на вкус кекс.

Кстати, придать ему яркий аромат и пикантность можно цедрой лимона или апельсина, также можно добавить молотые орешки, к примеру, грецкие будут очень уместны.

Ингредиенты

• Тыква — 180 г
• Пшеничная мука — 1 ст.
• Мука кукурузная — 0,5 ст.
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 100 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления

Порций — 3

Время приготовления — 1 ч 0 мин

Итак, для начала растопите масло в сотейнике или в микроволновой печи, слегка остудите. Вместо масла подойдет маргарин для выпечки.

Затем добавьте сахар, ваниль, соль.

Вылейте сметану. Если ее нет, можно заменить на натуральный йогурт.

Далее обязательно вымойте яйца, это очень важный момент, так как на скорлупе собирается очень много вредных для организма человека бактерий. Вбейте яйца в миску и хорошенько взбейте венчиком или воспользуйтесь миксером.

Далее натрите тыкву на мелкой или крупной терке. В данном рецепте мы используем замороженную в сезон тыкву, она ничуть не хуже свежей, и в ней сохраняется максимум витаминов.

Совет! Не стоит полностью размораживать овощ, в противном случае его сложно будет натирать.

Добавьте муку двух видов, разрыхлитель и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Форму для выпечки смажьте коровьим маслом, вылейте тесто и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 40, до румяности.

Готовность легко проверить деревянной шпажкой, после прокола она должна быть сухой.

Как только время выпекания истекло, оставьте выпечку в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. После чего извлеките из формы.

Вкусный, ароматный кекс с тыквой готов. Приятного чаепития!

Маффины из тыквы в микроволновке

Выпечка за 5 минут – это нравится многим, и кексы в микроволновке сегодня достаточно популярны, в том числе и с тыквой.

Ингредиенты

• 250 граммов очищенной тыквы;
• сахара и муки – по половине стакана;
• 50 граммов сливочного масла;
• чайную ложку разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• корицы 0,5 ч. л.;
• хорошую горсть измельченных орехов или сухофруктов;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Тыква режется кусочками и отваривается.
2. Вареный овощ перемалывают в пюре.
3. Вбивают яйцо, добавляют масло, сахар, перемешивают.
4. В отдельной емкости смешивают разрыхлитель, соль, муку и корицу.
5. Смесь высыпать в пюре, замесить тесто.
6. Добавить орехи или изюм.
7. Тесто разливается в силиконовые формочки.
8. Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволновки 900 Вт).
9. Готовые маффины остужают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкусный десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте, тот, что придется по вкусу – все они аппетитны и полезны.

Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

Настоящим витаминным миксом способны стать тыквенно-морковные маффины. Благодаря наличию сразу двух овощных составляющих в них содержится рекордное количество полезных веществ. Тыкву можно использовать как замороженную, так и свежую. В первом случае следует дать продукту хорошо оттаять, а потом слить всю жидкость.

Ингредиенты:

• тыква – 450 г;
• морковь – 250 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• сливочный сыр – 350 г;
• сахарная пудра – 1,5 стакана;
• орехи или изюм – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сливки – 5 ст. л.

Приготовление

1. Овощи отварить, измельчить.
2. Сахар (60 г) взбить с яйцами. Соединить с тыквой, мукой. Высыпать соду, перемешать.
3. Морковь смешать с сыром, высыпать пудру. Обе массы соединить.
4. Выпекать маффины из моркови, тыквы 20 минут.
5. В сотейнике растопить сахар и масло. Добавить сливки, орехи. Маффины полить карамелью.

Творожно-тыквенные маффины

Чрезвычайно полезными являются маффины из тыквы и творога. Чтобы выпечка получилась с округленным верхом, этап смазывания формочек можно пропустить,он снижает объем изделий. В тесто можно положить изюм и орехи или просто украсить ими выпечку. Формочки на подносе не стоит ставить близко, иначе они плохо пропекутся.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 100 мл;
• тыквенная мякоть – 400 г;
• сахар – 70 г;
• сода – ¼ ч. л.;
• корица.

Приготовление

1. Мякоть тыквы измельчить.
2. Овощ и творог перемешать. Добавить яйца, сахар.
3. Кефир и соду соединить, оставить на четверть часа, влить в уже готовую массу.
4. Тесто распределить по формочкам, заполнив их на 2/3. Маффины из тыквы печь 30 минут.

Маффины с тыквой на молоке

Сегодня я готовила необычные маффины — с добавлением тыквы. Маффины по этому рецепту получились очень вкусными, поэтому советую и вам их обязательно приготовить.

Продукты

• Тыква (очищенная) — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 90 г
• Молоко — 150 мл
• Мука — 280 г (около 2 стаканов)
• Сахар — 3 ст. ложки
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка

Подготовьте необходимые продукты.

Как приготовить тыквенные маффины на молоке:
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

В другой миске перемешайте яйца с сахаром и мягким сливочным маслом.

Влейте молоко в яично-масляную смесь.

Затем туда же добавьте тыкву, натёртую на терке. Всё хорошо перемешайте.

Соедините жидкую смесь и сухую. Перемешайте тесто для маффинов.

Приготовленное тесто разложите в бумажные формочки, вставленные в формы для кексов. (Заполнять формочки можно на 2/3 объема, так как маффины поднимутся при выпечке.)
Выпекайте маффины с тыквой в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, примерно 25-30 минут, до румяности.

Готовые тыквенные маффины остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Маффины с тыквой и бананом

Великолепным лакомством станут банановые маффины с сырой тыквой. Выпечку можно украшать орехами или изюмом, но лучше всего подходят тыквенные семечки. Их выкладывают поверх теста, разложенного по формам. В массу можно бросить горсть овсяных хлопьев. Благодаря этому десерт получится вкуснее.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• тыквенная мякоть – 100 г;
• банан – 1 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Из банана сделать пюре. Тыкву натереть.
2. Муку, яйцо, сахар и разрыхлитель вместе с овощным пюре. Добавить фруктовое пюре. Замесить тесто.
3. Выложить в подготовленные емкости. Готовить 20 минут при 200 градусах.

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

 

 

 

 

 

Ароматные и нежные тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем прекрасно подойдут для осеннего чаепития.

Продукты Мука — 300 г Сахар — 200 г Яйца — 2 шт. Тыквенное пюре — 250 г (тыква сырая — 500-600 г) Масло растительное — 120 мл Яблоко крупное — 1 шт. Корица молотая — 0,5 ч. ложки Имбирь молотый — 1/3 ч. ложки Мускатный орех натертый — 1 щепотка Сода пищевая — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки * Для штрейзеля: Мука — 3 ст. ложки Сахар — 3 ст. ложки Корица молотая — 0,5 ч. ложки Масло сливочное — 30 г

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Прежде чем приступить к приготовлению маффинов, сделаем тыквенное пюре. Для этого возьмем 500-600 г тыквы, очистим и нарежем некрупными кубиками. Кладем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и ставим на огонь. Готовим, периодически помешивая, около 15-20 минут на медленном огне.

Время приготовления во многом зависит от сорта тыквы. Готовая тыква должна быть мягкая.
Откидываем тыкву на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тыквенные маффины с сыром

Чрезвычайно оригинальным лакомством считаются тыквенные маффины с сыром. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго вымешивать, поскольку сыр расплавится в процессе готовки. Можно использовать разнообразные сорта, например, это может быть сливочный вариант или имеющий соленый привкус.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• мука – 250 г;
• соль;
• сода – 1 ч. л.;
• постное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Мякоть тыквы очистить от кожуры, семян и рыхлых частей. Остальное натереть на мелкой терке и смешать с яйцом. Сыр покрошить.
2. К массе присоединить сметану, сыр, соль. Продукты хорошо перемешать.
3. Просеянную несколько раз муку по ложке присоединить к уже перемешанным ингредиентам. Добавить разрыхлитель, перемешать.
4. Выпекать полчаса. 

Постные тыквенные маффины

Такая выпечка как тыквенные маффины без яиц выручит, когда есть ограничения в еде или наступил пост. Можно для улучшения вкуса добавить малую толику корицы или мускатного ореха. Настоящей изюминкой лакомства способны стать тыквенные семечки, которые посыпают сверху заготовок. Пикантность придаст и соевое молоко.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 ч. л.;
• тыква – 200 г;
• соевое молоко, подсолнечное масло – по 3 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Соединить муку, соду, сахар, соль.В другой емкости соединить тыкву, масло и молоко.
2. Две части теста смешать.
3. Выпечка будет готова через 20 минут.

Тыквенный кекс с орехами

Вкусный, слегка влажный и невероятно простой в изготовлении тыквенный кекс на основе сырой тыквы и орехов ещё и полезный. Благодаря тому, что в рецепт кексового теста входит минимальное количество жира, выпечку можно спокойно есть тем, кто придерживается диеты и следит за своей талией. При желании готовый тыквенный кекс с орехами можно украсить лимонной или шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• тыква — 100 грамм
• мука — 1 стакан
• яйцо — 1 штука
• масло растительное — 1/2 стакана
• сахар — 3/4 стакана
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• орехи грецкие (молотые) — 2 ст. л.
• корица — 1 щепотка

Приготовление:

Кусочек очищенной тыквы измельчаем на мелкой терке. Добавляем к тертой тыкве для кекса сырое яйцо. Насыпаем сахар. Сахара можно взять чуть больше или чуть меньше, ориентируясь на свой вкус. Смешиваем продукты для выпечки, постепенно подливая растительное масло с нейтральным ароматом. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Примешать муку с разрыхлителем к тыкве. Добавляем измельченные грецкие орехи.

Тесто выливаем в форму для кекса, предварительно застелив её бумагой и смазав маслом. Отправляем форму в прогретую до 180С духовку на 30–35 минут. Готовый тыквенный кекс с орехами достаем из духовки, даем остыть в форме, после чего перекладываем на блюдо и нарезаем кусочками. Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с шоколадным вкусом

Можно приготовить шоколадные маффины, такие кексы особенно любят дети.

Для их создания следует подготовить следующее:

• мука – 0, 3 кг;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• яйцо – 2 ед.;
• какао-порошок – 50 г;
• постное масло – 50 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сметана – 50 мл;
• соль и разрыхлитель – по ½ ч. л.;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.

Исполнение проходит в несколько этапов:

1. Отмерить 150 г пшеничной муки, перемешать ее с цедрой апельсина и разрыхлителем.
2. Взбить венчиком или вилкой яйцо, добавить в него сахар в количестве 100 г, перетертую тыкву и постное масло.
3. Соединить составы вместе, тыквенная основа готова.
4. Хорошенько перемешать оставшуюся муку с какао-порошком, взбить в сухие компоненты одно яичко.
5. Внести перетертое с сахаром масло и сметану.
6. Вымесить эластичное тесто.
7. В форму выложить послойно: сначала – тыквенную массу, затем шоколадную.

Через 40 минут шоколадное лакомство будет готово, можно нарезать кекс и подавать с ароматным чаем.

Тыквенный кекс с цитрусовыми нотками

Еще один интересный рецепт кексов из тыквы, для создания ароматной сдобы нужно подготовить:

• тыквенную мякоть – 0,2 кг;
• апельсин – 1 плод;
• яйцо куриное – 3 ед.;
• сахарный песок – 150 г;
• пшеничную муку – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Инструкция по исполнения ароматных маффинов:

1. Измельчить при помощи блендера или терки тыкву.
2. Взбить с сахарным песком желтки.
3. Перемешать муку с разрыхлителем и тыквой.
4. Внести в полученную массу белки с солью.
5. Выжать из фрукта сок и добавить немного цедры.
6. Хорошенько перемешать массу, залить ее в форму и выпекать.

Спустя 50 минут можно доставать кексы из тыквы и апельсинов.

Тыквенный кекс с овсяными хлопьями

Любителям овсянки предлагаем приготовить кексы из хлопьев, в их состав входят следующие продукты:

• тыквенная мякоть – 150 г;
• овсяные хлопья – 100 г;
• пшеничная мука – 150 г;
• сахарный песок – ½ ст.;
• яйцо куриное – 2 ед.;
• сливки – 50 мл;
• масло – 50 г;
• сода – 1 щепотка.

 

 

 

 

 

Далее следуем согласно пошаговой рецептуре:

1. Смешиваем яйца и сливки.
2. Засыпаем в массу сахарный песок, муку с содой.
3. Измельчаем при помощи терки сырую тыкву.
4. Смешиваем овощную кашицу с приготовленной основой.
5. Помещаем состав в подготовленную форму, распределяем его по поверхности.
6. Перетираем масло с овсянкой и слегка подсахариваем.
7. Полученной обсыпкой присыпаем кексы и выпекаем их.

Через 50 минут овсяное лакомство будет готово.

Тыквенный кекс с сухофруктами

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Смесь сухофруктов — 250 г
• Грецкий орех (или пекан) — 150 г
• Оливковое масло — 200 г
• Коричневый сахар — 300 г
• Яйцо — 4 шт.
• Мука цельно-зерновая — 230 г
• Темный ром (или коньяк) — 80 мл
• Имбирный порошок — 1 ч. л.
• Кардамон молотый — 1/2 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Морская соль — по вкусу

Приготовление:

Сухофрукты, если нужно, нарежьте кусочками размером с изюм. Подогрейте ром и залейте сухофрукты, оставьте минимум на 15 мин., можно и на несколько часов. Разогрейте духовку до 165 °С. Тыкву очистите, натрите на мелкой терке. Снимите с апельсина цедру мелкой теркой, выжмите сок. Орехи порубите не слишком мелко и часть оставьте для украшения. Смешайте муку, орехи, цедру, имбирь, кардамон, соль, разрыхлитель и соду.

Отдельно взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте оливковое масло, ваниль и апельсиновый сок, еще взбейте. Смешайте тертую тыкву с сухофруктами вместе с жидкостью, если она осталась. Соедините тыкву с мучной и яичной смесью, перемешайте, не слишком усердствуя.

Выложите тесто в кексовые формы или 1 форму диаметром 26 см. Форму нужно предварительно застелить бумагой для выпечки. Поставьте кексы в центр прогревшейся духовки и запекайте 30–40 мин. Воткнутая в центр кекса деревянная палочка должна выходить сухой. Перед подачей остудите и украсьте шариком мороженого! Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с имбирем

Этот ароматный кекс – идеальная осенняя выпечка. Тыква придает ему сладость, а имбирь – интересные пряные нотки. Добавьте в тесто семечки, корицу, кардамон или другие специи, если хотите сделать кекс еще более необычным.

Ингредиенты:

• Тыква — 250 грамм
• Яйца – 2 штуки
• 3 см корня имбиря
• сливочное масло — 100 грамм
• манная крупа — 200 грамм
• сахар — 100 грамм
• 1 чайная ложка пищевой соды
• щепотка соли

Приготовление:

Корень имбиря очистите и натрите на самой мелкой терке. Тыкву вымойте, очистите, нарежьте кубиками и варите в течение 20 минут до мягкости. Слейте воду, оставив чуть-чуть, и измельчите тыкву в пюре при помощи блендера. Добавьте к тыквенной массе манку, сахар, соду, соль и имбирь. Тщательно перемешайте. Сливочное масло нарежьте кубиками и положите в тесто.

При помощи миксера перемешайте тесто так, чтобы оно получилось однородным, а масло полностью растопилось. В отдельной миске взбейте до пышности яйца и добавьте их в тесто. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите туда тесто. Оставьте настаиваться четверть часа. Выпекайте 40–45 минут при 180 градусах. Готовый кекс можно посыпать пудрой и тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с клюквой и орехами

Очень вкусный и сочный осенний кекс. Он готовится с добавлением тыквенного пюре, клюквы и орехов. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные ягоды. А грецкие орехи заменить любыми другими на свой вкус.

Ингредиенты:

• нарезанных орехов — 1 стакан
• пшеничная мука — 1,1/4 стакана
• кукурузная мука — 1/3 стакана
• сода — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• молотая корица – 1,1/2 ч. л.
• молотый имбирь — 1 ч. л.
• щепотка гвоздики
• яйца ‑2 штуки
• белого сахара — 3/4 стакана
• коричневого сахара — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/3 стакана
• сметана — 1/3 стакана
• стакан тыквенного пюре
• стакан клюквы
• крупный сахар для посыпки — 3 ст. л.

Приготовление:

В средней миске соединить пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, соду, корицу, имбирь и гвоздику. В большой миске смешать яйца, оба вида сахара, растительное масло, сметану и тыквенное пюре. Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Всыпать клюкву, 2/3 чашки орехов и перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или застеленную пергаментной бумагой форму. Посыпать сверху оставшимися орехами и крупным сахаром. Выпекать при температуре 180 С около часа. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить из центра пирога сухой. После приготовления дать кексу остынуть. Выложить кекс на плоское блюдо и украсить листиками мяты. Приятного аппетита!

Тыквенно-морковный кекс в духовке

Тыквенно-морковный кекс — спасательный круг худеющим — ведь в нем так мало сдобы, присущей выпечке. Природная сладость моркови заменяет сахар, вязкая и сочная тыква уменьшает количество муки, а богатый вкусом фундук — добавляет полезный белок. Еще один плюс в копилку данного рецепта — недорогие овощные составляющие, которые легко доступны круглый год.

Ингредиенты:

• тыква — 150 грамм;
• морковь — 100 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• мука — 150 грамм;
• разрыхлитель — 5 грамм;
• сахарная пудра — 100 грамм;
• фундук — 100 грамм.

Приготовление:

Тщательно обмойте под проточной водой тыкву и морковь, затем почистите от кожуры и семечек. Измельчите тыкву, морковь и фундук до состояния пюре. Отделенные яичные желтки взбейте с пудрой и соедините со смесью. Смешав муку с разрыхлителем, добавьте их в овощи. Аккуратно введите взбитые белки, перемешайте составляющие и выложите в форму для выпекания.

Подготовьте форму для выпекания смазав ее маслом или укомплектовав пергаментной бумагой. Готовьте тыквенный кекс при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой (тесто не должно прилипать). После чего вы достали выпечку из духовки, нужно дать ей остыть. По желанию украсьте сливочной глазурью.

Самый простой тыквенный кекс в мультиварке

Этот рецепт подойдет хозяйкам, не имеющим духовки. Обычно выпечку они готовят в мультиварке, и тыквенный кекс не является исключением. Получается он достаточно высоким (6 см), так что при желании его можно разрезать на две части и смазать кремом.

Предлагаем простой рецепт кекса с тыквой (с фото можно ознакомиться выше) выполнять в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.) взбить со стаканом сахара в крепкую пену.
2. Тыкву (100 г) натереть на мелкой терке.
3. В яичную массу добавить сырую тыкву, 100 мл растительного масла, ванилин, цедру апельсина.
4. Просеять муку (2 ст.) с чайной ложкой разрыхлителя.
5. Ложкой вымесить тесто и вылить его в смазанную маслом чашу.
6. Установить режим «Выпечка» на 65 минут.
7. При желании после завершения программы кекс можно перевернуть белой стороной вниз. В режиме «Выпечка» дать ему подрумяниться в течение 15 минут.

[spoiler title=»Источники»]

• https://finecooking.ru/recipe/tykvennyi-keks
• https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/zavtrak/bljuda-iz-tykvy/vipechka/maffiny.html
• https://takioki.life/kak-prigotovit-idealnye-tykvennye-maffiny/
• https://lavitto.ru/produkty/dieticheskie-tykvennye-maffiny.html
• https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
• https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
• https://profter.ru/vypechka/tykvennyj-keks.html

[/spoiler]

Тыквенные кексы с яблоками. Пошаговый рецепт с фото

Тыквенные кексы с яблоками имеют поистине восхитительный вкус. Тыква делает тесто влажным, придает ему красивый оттенок, яблоки добавляют кислинку, а крошка придает им маслянистый сладковатый вкус. Для приготовления тыквенных кексов можно использовать как вареное, так и сырое тыквенное пюре. В данном рецепте было использовано вареное тыквенное пюре. Приготовить его очень просто.

Тыкву нарежьте на мелкие кусочки. Сложите в кастрюлю. Залейте водой. Отварите 20 минут на небольшом огне до мягкости. Слейте воду. Пюрируйте погружным блендером или натрите на самой мелкой терке.

Ингредиенты:

• 300 гр. муки,
• 6 столовых ложек тыквенного пюре,
• 150 гр. сливочного масла,
• 0,5 стакана молока,
• 170 гр. сахара,
• 3 яйца,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• 4 яблока

 

Крамбл:

• 50 гр. сливочного масла,
• 75 гр. муки,
• 30 гр. сахарного песка

Тыквенные кексы с яблоками — рецепт

Приготовим тесто для тыквенных кексов. Растопите масло и остудите. Разбейте яйца в миску. К ним добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером до пышности. Во взбитые яйца добавить муку, разрыхлитель, тыквенное пюре, молоко и масло. Снова перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

Очистите яблоки и нарежьте их кубиками. Наконец, в тесто добавьте яблоки.

Перемешайте тесто для тыквенных кексов, чтобы яблоки равномерно в нем распределились. В форму для кексов поставьте бумажные формочки. Смажьте их подсолнечным маслом или кусочком сливочного масла.

Приготовьте крошку-крамбл для посыпки тыквенных кексов. В миску выложить масло, муку и сахар. Измельчите ингредиенты руками до образования крошки.

Сверху посыпьте тыквенные кексы песочной крошкой. Поместите в разогретую духовку. Выпекайте кексы примерно 25-30 минут до светло-коричневого цвета при температуре 180 ° C. Когда испекутся, достаньте, остудите и подавайте.

Сверху можно посыпать их сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тыквенных кексов с яблоками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рождественский кекс с изюмом и сухофруктами.

Кексы из тыквы с шоколадом рецепт с фото

Фото: Kashevarnya.com

Необычные осенние мраморные капкейки из двух вкусных видов теста. Пряная тыква и сочный шоколад. Этот тот самый случай, когда красота и вкус блюда на высоте.

Капкейки по этому рецепту получаются тяжелыми и влажными. Эти рецепты теста идеально подходят для приготовления тыквенного кекса или хлебца, только нужно увеличить пропорции в 2-3 раза, в зависимости от формы.

Для формирования шапочек использовался крем пломбир.

Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 штук капкейков.

Для тыквенного теста

• Мука — 100 г
• Тыква сырая — 100 г
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 25 мл.
• Ванилин — 0,5 г.
• Имбирь — 0,5 ч.л.
• Корица — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для шоколадного теста

• Мука — 120 г
• Сахар — 80 г
• Какао — 1 ст л
• Растворимый кофе — 0,5 ст.л.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 1 шт
• Растительное масло — 80 г
• Сметана (20%) — 80 г

Дополнительно (не обязательно)

• Сухофрукты,орехи — по вкусу

Готовим шоколадное тесто

Муку просеять в большую миску, добавить какао, кофе, соль, разрыхлитель, соду.

Фото: Kashevarnya.com

Перемешать сухие ингредиенты венчиком, тем самым еще насытить кислородом.

Фото: Kashevarnya.com

Яйца взбивать с сахаром до однородной посветлевшей массы.

Добавить растительное масло, перемешать.

Яично-масляную смесь добавить к сухим ингредиентам и перемешать с помощью миксера.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить в тесто сметану, перемешать.

Отставить тесто в сторону. Пока будем готовить тыквенное тесто, ингредиенты между собой будут взаимодействовать.

Готовим тыквенное тесто

Сырую тыкву натереть на терке.

Яйца взбить с сахаром до однородной светлой массы, сахар должен раствориться во время взбивания. К яичной смеси добавить растительное рафинированное масло и перемешать.

Соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, специи, разрыхлитель, ванилин. Перемешать все венчиком.

Яичную смесь добавить к сухим ингредиентам.

Добавить молоко и тыкву, перемешать.

Фото: Kashevarnya.com

Формы наполнять чередуя тесто тыква-шоколад, чтобы капкейки красиво смотрелись, каждый вид теста должен покрыть весь диаметр формы, коснуться бортиков.

Формы наполнить на 2/3.

Выпекать при 160 градусах 25-30 минут.

Дать полностью остыть в духовке.

Покрыть капкейки можно пломбирным кремом.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Рецепт тыквенных кексов | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 1/2 универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка мускатного ореха

1 чайная ложка имбиря

1 палочка несоленого масла

1 стакан сахара

1/2 стакана коричневого сахара

1 стакан консервированного тыквенного пюре

3 больших яйца

2 стакана крошек крекера

1/4 стакана сахара

Глазурь с кленовым маслом:

2 палочки несоленого масла

2 1/2 стакана сахарной пудры

2 чайные ложки молока

1 щепотка соли

1 чайная ложка чистого кленового экстракта

Простые шоколадные кексы с тыквой — Готовим с Carlee

Поделиться с друзьями!

Шоколадные кексы, просто приготовленные из смеси для тортов, очень мягкие и влажные с тыквой.Даже намек на специи позволяет узнать, что ваши мечты о осеннем кексе сбылись!

Шоколадно-тыквенные кексы, невероятно простые в приготовлении и полные аромата, могут понравиться каждому! Взбейте партию и сделайте свою любимую глазурь и погрузите зубы в восхитительный кусочек осени!

В этих кексах действительно найдется что-то для всех. Они начинаются с смеси для шоколадного торта, поэтому их безумно легко приготовить. <

Испекать их могут даже люди, считающие себя «не пекарем».Здесь так мало ингредиентов и шагов, что сложно их испортить!

Текстура потрясающая. Иногда шоколадный торт может быть немного суховатым и пресным. Нет ничего хуже, чем ожидание шоколадного добра и разочарование.

Это не проблема. Они влажные и ароматные. У них идеально мягкий мякиш, который умоляет откусить еще раз.

В них есть немного пряностей корицы, которые действительно что-то добавляют.Так вы поймете, что это не просто шоколадный кекс, это нечто большее!

MiMi уже много лет смешивает смеси для тортов и консервы из тыквы. Однако она почти всегда использовала смесь для торта желтого или ангельского цвета.

Еще она испекла их в формате 9 × 13, и нам всегда это нравилось. Если я правильно помню, иногда она делала немного глазури или немного штрейзеля.

Сделано просто, это действительно не может быть более простым. Я подумал, что если это так хорошо сработает для нее, я смогу раскрутить это и сделать шоколадную версию!

Маленький Чувак и я были на пике кексов.Я * мог * или не мог иметь перекупленные вкладыши для кексов, когда заказывал его праздничный торт Гринч-кекс и свадебные кексы моего брата.

Ему нравится выбирать цвета и загружать их в формы для кексов. Еще ему нравится черпать тесто и лизать лопатку. Но кому это не нравится ?!

Вот и решили делать кексы! Чтобы убедиться, что они держатся вместе, мы решили немного отклониться от ничего, кроме смеси для торта и банки с тыквенной смесью.

Несколько яиц и столовых ложек масла помогли сохранить их влажными и придали им структуру, достаточную для того, чтобы удерживать идеальные купола кексов. Под этим куполом самый мягкий шоколадный кекс!

Мы попробовали добавить сверху взбитую сахарную сгущенку. Сливочный вкус был отличным, но глазурь слишком мягкая, чтобы держать нежную форму. По крайней мере, не так, как те американские сливочные кремы, к которым я привык!

Я должен был знать лучше. Это очень похоже на глазурь из горностая, которую я люблю, но редко с ней трублю!

Я все еще рекомендую попробовать и просто размять ножом, а не затягивать.Или намажьте глазурью сливочного сыра!

Если вы хотите чего-нибудь кондитерского, я бы порекомендовал сладкий сливочный крем из сгущенного молока, шоколадный масляный крем или итальянский масляный крем безе.

Так что включите шоколадный торт в свой список покупок и запланируйте приготовить его этой осенью. Ваша семья и друзья будут вам благодарны!

Советы и хитрости

• Хотите более настоящий шоколадный вкус? Не употребляйте корицу и мускатный орех!
• Хотите, чтобы они были еще более шоколадными? Добавьте 1/2 чашки мини-шоколадной крошки
• Не хотите кексов? Просто запеките тесто на сковороде 9 × 13 дюймов, следуя указаниям на обратной стороне коробки, чтобы оценить время выпекания.
• Хотите съесть их на завтрак? Откажитесь от глазури и назовите их кексами! 😉

Еще больше рецептов кексов:

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
30 минут

Состав

• 15,25 унций смеси для шоколадного торта
• 15 унций тыквенного пюре
• 2 больших яйца
• 3 столовые ложки масла
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка мускатного ореха

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите бумажные вкладыши для кексов в 18 лунок для кексов.
2. Поместите все ингредиенты в большую миску.
3. Взбить на медленном огне до однородности. Поскребите миску, чтобы убедиться, что все вошло.
4. Взбивать на средней скорости 2 минуты.
5. Выложите ложкой в ​​формы для кексов с покрытием. (Мне нравится использовать для этого большую ложку для печенья или мороженого.)
6. Выпекать 20–22 минуты или до тех пор, пока верхушка не отскочит назад при легком прикосновении пальца.
7. Вынуть из формы для кексов и поставить на решетку до полного остывания.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

18

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 131 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 21 мг Натрий: 193 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 2 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

Поделиться с друзьями!

Тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра с корицей

Супермягкие и влажные Кексы с кленовыми тыквами с теплыми специями и оттенками клена покрыты сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей! Все самое лучшее из осени подается в виде кексов!

Простые тыквенные кексы со сливочно-сырной глазурью

Эти кленовые тыквенные кексы созданы на основе моего невероятно вкусного торта «Тыквенная мечта».Я разделил рецепт торта на треть от первоначального, а глазурь уменьшил вдвое. Получилось 10 идеальных кексов!

После этого я добавил немного кленового аромата в этот шедевр из тыквенного торта и — в сочетании с сахарно-сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей — можно с уверенностью сказать, что в этом кексе можно найти лучшие части осени.

Основа кекса — мягкий влажный тыквенный пирог с теплыми специями и легким оттенком клена. Глазурь из сливочного сыра легкая, сладкая и воздушная с нотками корицы и клена во всем! Вы не ошибетесь с этими идеальными тыквенными кексами!

Pumpkin Pie Spice vs.Корица?

Вы можете использовать специю для тыквенного пирога (также иногда сокращенную до тыквенной специи) или корицу в этом рецепте. В любом случае подарит вам вкуснейшие тыквенные кексы!

Если у вас нет тыквенных специй, но вы хотите их приготовить, ниже представлен простой рецепт, который вы можете приготовить со специями дома:

Сделай сам тыквенный пирог приправы

• 4 чайные ложки молотого корицы
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1. Смешайте все ингредиенты вместе.По этому рецепту получится чуть больше 2 столовых ложек приправы для тыквенного пирога.
2. Вы можете удвоить или утроить рецепт и сохранить его для любых других замечательных осенних рецептов или даже полить им свой утренний кофе!

Что вам понадобится

Для начала соберите эти ингредиенты:

Для тыквенных кексов:

• Универсальная мука
• Пищевая сода
• Приправа для тыквенного пирога : отрегулируйте количество, если хотите более сильный пряный вкус 🙂
• Соль
• Несоленое масло : убедитесь, что вы позволили ему размягчиться прежде чем использовать его.
• Сахарный песок
• Яичный
• Экстракт ванили
• Экстракт имитационного кленового сиропа : необязательно!
• Тыквенное пюре : не начинка для тыквенного пирога
• Растительное масло
• Молоко : подойдет любое молоко!

Для глазировки сливочного сыра с корицей:

• Сливочный сыр : также дайте ему размягчиться перед использованием.
• Несоленое масло
• Экстракт ванили
• Корица
• Сахарная пудра

Как приготовить тыквенные кексы

Предварительный нагрев : Разогрейте духовку до 300 ° F.Выложите стандартные формы для кексов бумажными вкладышами. Отложите в сторону.

Соединение : В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, приправу для тыквенного пирога и соль. Отложите в сторону.

Смесь : В большой миске / настольном миксере взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Вбить яйцо, затем добавить ваниль, клен, тыкву и растительное масло. Вбить мучную смесь попеременно с молоком.

Выпечка : Разделите тесто по формам для кексов, заполнив их на 3/4. Выпекать 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Остудить кексы на решетке.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Смесь : В большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте ваниль и корицу. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте на низкой скорости до однородности, затем на высокой, пока глазурь не станет однородной.

Frost : налейте на кексы своим любимым наконечником и подавайте! По желанию: для украшения сверху посыпала коричным сахаром.

Советы по декорированию!

Вот несколько советов, которые помогут вам заморозить кексы:

• Самый простой способ : После того, как кексы остынут, возьмите нож для масла и нанесите слой глазури поверх кекса.
• Выдавите глазурь : Используя мешок для глазури / кондитерских изделий, нанесите глазурь на кекс, используя свой любимый наконечник для канта (что-то вроде открытой звездочки 1M).
• Охладите глазурь : С глазурью из сливочного сыра намного легче работать, если она немного остынет в холодильнике.
• Топ с конфетами из тыкв : Потому что они слишком милые, чтобы не делать этого!

Как приготовить и хранить тыквенные кексы

Если хотите, можете приготовить эти кексы заранее.После выпекания дайте им остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Глазурь можно приготовить заранее, и ее тоже нужно хранить в холодильнике. Я бы посоветовал вам приготовить этот десерт за 2 дня… если вы можете так долго ждать!

Эти тыквенные кексы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня, а размороженные кексы можно хранить в морозильной камере 1-2 месяца. Не забудьте разморозить их в холодильнике на ночь, прежде чем заморозить.

Советы для лучших тыквенных кексов

• Не переваривать! Худшее, что можно сделать с этими кексами, — это их пережарить. Они станут сухими и твердыми, а не мягкими и влажными тыквенными кексами вашей мечты.
• Используйте какую-нибудь специю! Если добавить специи для тыквенного пирога или даже просто корицу, то тыквенные кексы станут намного лучше. Добавленные специи согревают торт и заставляют ароматы петь!
• Убедитесь, что масло размягчилось. Вы не хотите использовать твердое масло в тесте для кексов или глазури. Он не смешается ровно, и на нем останутся масляные пятна. В крайнем случае, чтобы масло быстрее размягчилось, натрите его на терке для сыра!

Эти кленовые тыквенные кексы — фавориты осени, которые мы делаем каждый год. Это простой рецепт, и результат стоит потраченного времени!

Супермягкие и влажные тыквенные кексы с теплыми специями и оттенками клена покрыты сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей… Удачи!

Ищете еще рецепты сладких тыкв? Попробуйте мои знаменитые вихревые кексы с тыквенным кремом и сыром, чизкейк с тыквенным пирогом и лучший слоеный тыквенный пирог!

Выход: 10 кексов.

Кексы из кленовой тыквы с глазурью из сливочного сыра с корицей

Супермягкие и влажные Кексы с кленовыми тыквами с теплыми специями и оттенками клена покрыты сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей! Все самое лучшее из осени подается в виде кексов!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
18 минут

Общее время
38 минут

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 2/3 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки имитации кленового сиропа
• 1/4 стакана тыквенного пюре
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/3 стакана молока

Глазурь для сливочного сыра с корицей:

• 200 г сливочного сыра, размягченного
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка корицы
• 3 стакана сахарной пудры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выложите стандартные формы для кексов бумажными вкладышами. Отложите в сторону.
2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске / настольном миксере взбить сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Вбить яйцо, затем добавить ваниль, клен, тыкву и растительное масло. Вбить мучную смесь попеременно с молоком.
4. Разделите тесто по формам для кексов, наполнив их на 3/4. Выпекать 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Остудить кексы на решетке.
5. Для глазури: в большой миске взбить сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте ваниль и корицу. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте на низкой скорости до однородности, затем на высокой, пока глазурь не станет однородной.
6. Добавьте кексы своим любимым наконечником и подавайте! По желанию: для украшения я посыпала их конфетами из тыкв, тыквенных семечек и свежего тимьяна!

Банкноты

примечание к рецепту: я использовал имитацию экстракта кленового сиропа, потому что его вкус в 20 раз больше вкуса чайной ложки кленового сиропа.Да, вы можете использовать вместо этого чистый кленовый сироп, однако он не добавит кленового аромата в конечный продукт.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калорийность: 490 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 68 мг Натрий: 194 мг Углеводы: 77 г Волокно: 2 г Сахар: 63 г Белки: 4 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Пирожные с тыквенным пирогом и глазурью из тыквенного крем-сыра

ТЫКОВКА ВСЕ! Вот как я сейчас живу своей жизнью, поэтому, когда мои лучшие друзья попросили меня принести что-нибудь на вечеринку для девочек, которую мы проводим ежемесячно (с религиозной точки зрения, я могу добавить), я знал, что мое подношение будет чем-то связанным с тыквой. Эти кексы из тыквенного пирога с глазурью из тыквенного сливочного сыра действительно не из этого мира. Тыквенная вкусность в каждом кусочке!

Тесто для кексов с тыквой
(на 50-55 мини-кексов)

2¼ стакана универсальной муки

1 столовая ложка разрыхлителя

½ чайной ложки пищевой соды

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки молотой корицы

½ чайной ложки молотого имбиря

¼ чайная ложка молотого мускатного ореха

1 кусок сливочного масла (1/2 стакана), размягченного

1/3 стакана белого сахара

1/3 стакана коричневого сахара

2 яйца, комнатная температура

1 чашка смеси для тыквенного пирога (Libby’s)

¾ чашка молока

Глазурь с крем-сыром из тыквы

8 унций (1 упаковка) нежирного сливочного сыра AKA Neufchatel, размягченного

½ стакана смеси для тыквенного пирога (Libby’s)

¼ ч.л. корицы

¼ ч.л. экстракта ванили

2 чайные ложки нектара агавы или меда

Для теста:

Разогрейте духовку до 375F.

Взбейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и мускатный орех. Не обращайте внимания на мою розовую соль! 🙂

Взбить сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния с помощью настольного или ручного миксера.

Затем добавьте яйца по одному. Тщательно смешайте каждое яйцо перед добавлением следующего.

Добавить начинку для тыквенного пирога и перемешать.

Смесь будет выглядеть довольно странно, не волнуйтесь! Мы на пути к изысканности тыквенных кексов.

Теперь добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте.

Добавьте половину молока.

Теперь повторите: еще треть сухих ингредиентов, оставшееся молоко и последняя 1/3 сухой смеси.

А вот и ваше изумительное тесто во всей красе тыквы!

Затем выровняйте 2 формы для мини-кексов с вкладышами и заполните каждую чашку на 2/3. Я использую для этого небольшую ложку мороженого, иначе я разолью тесто повсюду.Вы можете охладить оставшееся тесто, пока дожидаетесь выпечки каждой партии, особенно если у вас есть только одна форма для кексов, как у меня!

Выпекайте около верхней части духовки при 375F в течение 15-17 минут, или пока верхняя часть не станет пухлой, золотистой и не станет пахнуть божественно. Хороший способ проверить готовность — воткнуть зубочистку в центр. Если он получился чистым (без мокрого теста), значит, готово!

Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

Для глазировки сливочного сыра:

Положите в миску размягченный сливочный сыр, тыквенное пюре, ваниль и агаву.

Взбивайте, пока смесь не станет однородной и воздушной.

Охладите глазурь до подачи. Морозь и пожирай! Этот сливочный сыр из тыквы также отлично подходит для тостов, рогаликов, крекеров и моего личного фаворита — английских кексов с корицей и изюмом !!! (GAHHHHH!)

Наслаждайтесь тыквенным фудгазмом!

Кексы с тыквенным пирогом и глазурью из тыквенного крем-сыра

Состав

Тесто для кексов с тыквой

• 2 1/4
  чашки
  мука общего назначения
• 1
  столовая ложка
  порошок для выпечки
• 1/2
  чайная ложка
  пищевая сода
• 1/2
  чайная ложка
  соль
• 1/2
  чайная ложка
  Молотая корица
• 1/2
  чайная ложка
  молотый имбирь
• 1/4
  чайная ложка
  измельченный мускатный орех
• 1
  палочка масла
  1/2 стакана, размягченного
• 1/3
  чашка
  белый сахар
• 1/3
  чашка
  коричневый сахар
• 2
  яйца
  комнатная температура
• 1
  чашка
  смесь тыквенного пирога
  Либби
• 3/4
  чашка
  молоко

Глазурь с крем-сыром из тыквы

• 8
  унция
  1 упаковка нежирного сливочного сыра AKA neufchatel, размягченного
• 1/2
  чашка
  смесь тыквенного пирога
  Либби
• 1/4
  чайная ложка
  корица
• 1/4
  чайная ложка
  экстракт ванили
• 2
  чайные ложки
  нектар агавы или мед

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375F.

2. Взбейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и мускатный орех.

3. Взбить сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния с помощью настольного или ручного миксера.

4. Затем добавьте яйца по одному. Тщательно смешайте каждое яйцо перед добавлением следующего.

5. Добавить начинку для тыквенного пирога и перемешать.

6. Теперь добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте. Добавьте половину молока. Теперь повторите: еще треть сухих ингредиентов, оставшееся молоко и последняя 1/3 сухой смеси.

7. Выложите в 2 формы для мини-кексов вкладыши и заполните каждую чашку на 2/3. Я использую для этого небольшую ложку мороженого, иначе я разолью тесто повсюду. Вы можете охладить оставшееся тесто, пока дожидаетесь выпечки каждой партии, особенно если у вас есть только одна форма для кексов, как у меня!

8. Выпекайте около верхней части духовки при 375F в течение 15-17 минут, или пока верхняя часть не станет пухлой, золотистой и не станет пахнуть божественно.Хороший способ проверить, готовы ли они, — воткнуть зубочистку в центр. Если оно получится чистым (без мокрого теста), значит, готово!

9. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

Для глазировки сливочного сыра:

1. Положите в миску размягченный сливочный сыр, тыквенное пюре, ваниль и агаву.

2. Взбивайте, пока смесь не станет воздушной.

3. Охладите глазурь до подачи. Морозь и пожирай! Этот сливочный сыр из тыквы также отлично подходит для тостов, рогаликов, крекеров и моего личного фаворита — английских кексов с корицей и изюмом.

Тыквенные кексы с крем-сырной глазурью {видео}

Кексы с тыквой с глазурью из сливочного сыра можно быстро и легко приготовить с нуля.В этом осеннем десерте есть все специи для тыквенного пирога!

Когда дело доходит до десертов из тыквы, мне больше всего нравятся кексы. Пюре из тыквы делает пирожные более влажными, а пряность тыквенного пирога в этих кексах настолько распространена, что вы просто не можете сказать «нет». Сверху каждый тыквенный кекс посыпьте глазурью из сливочного сыра (по тому же рецепту, что я использую для своего яблочного торта со специями ), и вы получите идеальный осенний десерт!

Почему этот рецепт работает : Кексы со специями из тыквы содержат тыквенное пюре, коричневый сахар и специи для тыквенного пирога, которые придают им неповторимый тыквенный вкус.Глазурь из сливочного сыра с корицей идеально дополняет вкусовую палитру кекса.

Как приготовить кексы из тыквы

1. Разогрейте духовку до 350 F. Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
2. Взбейте вместе сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи для тыквенного пирога.
3. Взбить влажные ингредиенты — тыквенное пюре, коричневый сахар, топленое масло, яйца и ваниль.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.
5. Выпекайте кексы в течение 20 минут и полностью остудите перед глазурью.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

1. Взбить сливочный сыр и масло до легкости и пышности. Добавьте кондитерский сахар и корицу, затем перемешайте до однородности. Добавьте ваниль и перемешайте до однородности.
2. Переложите глазурь в пакет для глазури с желаемым наконечником и охлажденные тыквенные кексы.

Полезные советы по этому рецепту

Чтобы приготовить идеальные тыквенные кексы, взвешивайте ингредиенты на кухонных весах (это более точно, чем их отмерять).Обязательно используйте тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога. Добавляя влажные ингредиенты к сухим, избегайте чрезмерного перемешивания жидкого теста. Наконец, дайте кексу полностью остыть перед глазурью.

Глазурь из сливочного сыра может быть привередливой. Я предлагаю использовать смягченный, но все же прохладный сливочный сыр (особенно если вы находитесь в более теплом климате). Добавляя кондитерский сахар, избегайте чрезмерного перемешивания глазури, так как это сделает ее более жидкой — перемешивайте до тех пор, пока не смешается.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить себе приправу для тыквенного пирога?

Да, для этого рецепта взбейте 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки имбиря, 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки душистого перца (или молотых гвоздик).

Как хранить тыквенные кексы

Храните тыквенные кексы в герметичном контейнере в холодильнике не более 5 дней.

Можно ли заморозить кексы с тыквой?

Да, как только кексы полностью остынут, храните их в герметичном контейнере (незамороженном). Заморозить до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и заморозить.

Почему тает крем-сырная глазурь?

На это есть несколько причин.Сливочный сыр мог быть слишком теплым. Лучше всего, если он будет мягким, но все же острым. Другой причиной могло быть то, что глазурь была слишком перемешана при добавлении кондитерского сахара. Чтобы глазурь из сливочного сыра загустела, поместите миску в холодильник на 15 минут, перемешайте еще 10 секунд, затем заморозьте кексы.

Еще рецепты из тыквы

Тыквенное пюре отлично подходит для выпечки. Мне лично очень нравится запеченные тыквенные пончики . Они такие пушистые и хорошо сочетаются с латте с тыквенными специями.Пюре из тыквы также делает печенье мягким и жевательным. Попробуйте это в моем Snickerdoodles из тыквы ! Если вам все еще нужны рецепты из тыквы, я предлагаю испечь тыквенный пирог с нуля или тыквенный чизкейк с имбирной корочкой .

После того, как вы приготовите эти тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра, вы, несомненно, будете в настроении к осени. Я люблю печь их для вечеринок на Хэллоуин или в качестве альтернативы пирогу на десерт на День Благодарения! По какому случаю будете печь кексы из тыквы? Дайте мне знать в комментариях и когда вы сделаете этот рецепт тегом @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях!

Тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра с корицей

Выход: 12 кексов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Кексы с тыквой с глазурью из сливочного сыра можно быстро и легко приготовить с нуля.В этом осеннем десерте есть все специи для тыквенного пирога!

Тыквенный кекс Ингредиенты

• 1 стакан (125 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
• 1 чашка чистой тыквы пюре
• ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла, топленого и слегка охлажденного
• ¾ стакана (150 г) светло-коричневого сахара
• 2 больших яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Сливочный сыр с корицей Ингредиенты

• 1 стакан (225 г или 8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры (см. Примечания)
• ¼ стакана (57 г) несоленого масла, комнатной температуры
• 1 стакан кондитерского сахара, просеянного
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки чистого экстракта ванили

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите стандартную форму для кексов бумажными вкладышами.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи для тыквенного пирога. Отложите в сторону.

• В отдельной миске взбейте тыквенное пюре, топленое масло, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт до однородной массы. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности.

• Используя ложку для мороженого, переложите жидкое тесто в подготовленную форму для кексов, заполнив каждую чашку на ⅔.Равномерно разделите тесто на 12 чашек. Выпекайте кексы при температуре 350 ° F в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

• Для приготовления глазури из сливочного сыра в чаше миксера или ручным миксером взбейте сливочный сыр и масло до легкого и пушистого состояния примерно 3 минуты. Добавьте кондитерский сахар и корицу. Смешайте до однородности, затем добавьте ваниль.Избегайте чрезмерного перемешивания глазури.

• Перелейте глазурь в кондитерский мешок с нужным наконечником. Заморозьте охлажденные кексы и украсьте их корицей.

Глазурь из сливочного сыра : При выпекании в теплом климате я предлагаю использовать мягкий, но прохладный на ощупь сливочный сыр и масло. Так глазурь не станет слишком мягкой. Если глазурь становится слишком мягкой, поместите миску для смешивания в холодильник на 15 минут, затем перемешайте глазурь резиновым шпателем, чтобы проверить, стала ли консистенция тверже. Кексы с тыквой хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Как заморозить кексы с тыквой : После полного охлаждения поместите кексы в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и заморозить.

Порция: 1 чашка, калорийность: 316 ккал, углеводы: 34 г, белок: 4 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 11 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 79 мг, натрий: 221 мг, калий : 149 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 25 г, витамин A: 3827 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 63 мг, железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: Десерт

Кухня: американская

Поделиться:

Простые тыквенные кексы с нуля

Как приготовить нежные и сочные тыквенные кексы с простой глазурью из сливочного сыра. Трудно превзойти эти идеально приправленные пряностями тыквенные кексы. Перейти к рецепту тыквенных кексов

Как сделать тыквенные кексы с нуля

Нам нравятся эти простые кексы, оформленные в осеннем стиле. Они полны аромата благодаря тыквенному пюре, коричневому сахару, сливочному маслу и множеству теплых специй, таких как корица, имбирь и мускатный орех. Вы можете использовать консервированное тыквенное пюре или попробовать приготовить его самостоятельно. Вот наш урок по приготовлению домашнего тыквенного пюре, если вы хотите попробовать.

В тот момент, когда кексы остынут после выпечки, мы покрываем их идеально гладкой глазурью из сливочного сыра и посыпаем еще большим количеством специй. Вы их полюбите! Все, кому мы их обслуживали, любили их. Семья Адама даже просила их несколько раз?

Как я уже упоминал, эти кексы настолько просты в приготовлении. Все, что вам нужно, это ручной блендер и пара чаш, и вы собираетесь приготовить их дома.

Чтобы приготовить тесто для кексов , взбейте или просейте сухие ингредиенты вместе — мы используем муку, разрыхлитель, пищевую соду и смесь теплых осенних специй.Мы делаем нашу собственную смесь специй, но вы можете заменить ее на свою любимую купленную в магазине смесь тыквенных специй.

Далее взбиваем масло с коричневым сахаром, ванилью, яйцами и целую чашку тыквенного пюре. Эта чашка пюре имеет большое значение, чтобы сделать эти кексы ароматными и влажными внутри.

Чтобы закончить тесто, аккуратно смешайте сухие ингредиенты с тыквенной смесью, и вы готовы к выпечке. Когда они запекутся и остынут, мы добавляем сверху простую крем-сырную глазурь.Ты полюбишь это!

Еще рецепты из тыквы

• Легкие тыквенные макароны с сыром — Как сделать дополнительные сливочные тыквенные макароны и сыр менее чем за 1 час. Идеальный осенний ужин!
• Домашние тыквенные оладьи — Нам нравятся эти тыквенные оладьи: не слишком сладкие с оттенком специй.
• Домашний (и легкий) тыквенный пирог — как приготовить классический, простой тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовить тыквенный пирог. Это тоже легко!
• Тыквенные булочки — Как приготовить лучшие пряные тыквенные булочки, вдохновленные Starbucks.
• Шоколадно-апельсиновый тыквенный хлеб — В этом быстром хлебе есть тыква, апельсин и нарезанный шоколад. Не слишком сладкий, очень влажный и идеальный для осени!
  Домашний латте с тыквенными специями — Как приготовить лучший латте с тыквенными специями в домашних условиях с тыквенным пюре, кофе, молоком и осенними специями. Лучше, чем в магазине!

Чтобы узнать больше о рецептах кексов , ознакомьтесь с нашими двойными шоколадными кексами со сметаной и нашим рецептом простых кексов с яблочным пирогом.

Рецепт обновлен, изначально опубликован в ноябре 2012 г.С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Easy Pumpkin Cupcakes from Scratch

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 40 минут

Для дополнительного аромата мы добавляем много специй в это тесто для тыквенных кексов. Для этого можно использовать домашнее тыквенное пюре или купить его в магазине. Когда вы ищете тыквенное пюре, не используйте «смесь для тыквенного пирога» (обычно банку большего размера), а вместо этого покупайте банку с «чистым тыквенным пюре».

Приведенного ниже рецепта глазури достаточно для нанесения глазури на кексы (обычно для этого требуется немного больше глазури). Если вы сделаете то, что сделали мы, а именно нанесли глазурь на кексы с помощью ножа, у вас может остаться немного глазури.

На приготовление 12 кексов

Вам понадобится

Смесь специй

1 1/2 чайных ложки молотой корицы

3/4 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотых гвоздик

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Кексы

1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки морской соли

8 столовых ложек (115 грамм или 1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан (200 грамм) слегка упакованного коричневого сахара

2 больших яйца

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 стакан чистого тыквенного пюре, см. Наш рецепт домашнего тыквенного пюре

Глазурь из сливочного сыра

170 грамм сливочного сыра комнатной температуры

8 столовых ложек (115 грамм или 1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 стакана (130 г) сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1/4 чайной ложки миндального экстракта

1 столовая ложка молока или апельсинового сока до жидкой глазури

Указания

• Приготовление теста

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Выстелите 12 чашек для кексов стандартного размера бумажной или фольгированной подложкой для кексов.

В небольшой миске перемешайте корицу, гвоздику, молотый имбирь и мускатный орех.

Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 2 чайные ложки смеси специй в миску среднего размера. Взбивайте, пока не смешано. (Оставшаяся смесь специй будет использована позже для украшения замороженных кексов.)

В большой миске используйте ручной блендер на средней скорости, чтобы взбить сливочное масло и коричневый сахар до легкой и воздушной смеси, примерно 3 минуты.Очистите стенки и дно миски, затем добавьте яйца по одному на средней или низкой скорости, пока они не смешаются.

Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ваниль и половину тыквенного пюре. Не выключая миксера, добавьте половину мучной смеси до однородности. Очистите стенки и дно миски, затем добавьте оставшуюся часть тыквенного пюре и, наконец, оставшуюся смесь муки.

• Выпекать кексы

Заполните каждую чашку для маффинов на 3/4 — теста должно хватить как раз на 12 кексов.

Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка или тестер для теста не выйдет чистым, если вставить его в середину кекса, от 20 до 25 минут. (Другой тест — слегка постучать по верху кекса. Если кекс отскакивает, значит, готово, если остается вмятина, им нужно немного больше времени.) Полностью охладите кексы перед глазурью.

• Frost Cupcakes

В большой миске используйте ручной блендер, чтобы взбить сливочный сыр и масло до образования пышной массы. Добавьте треть сахарной пудры, включите блендер на минимальную мощность и взбивайте до однородности.Повторите то же самое с еще одной третью сахарной пудры, очистите миску, затем повторите с последней третью.

Добавьте экстракт ванили, экстракт миндаля и молоко, затем используйте ручной блендер на слабой скорости, пока глазурь не станет взбитой и воздушной, добавляя еще молока, чтобы она стала жидкой. Заморозьте охлажденные кексы, затем посыпьте каждый кекс небольшим количеством смеси специй, полученной ранее.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 кекс / 401 калорий / белок 4 г / углеводы 52 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 39 г / общее количество жиров 20 г / насыщенные жиры 13 г / холестерин 84 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Тыквенные кексы Sticky Toffee с глазурью из сливочного сыра.

Липкие ириски тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра. Эти кексы с тыквенными специями, приготовленные по рецепту липкого пудинга из ириски, имеют насыщенный и карамельный вкус.

Кексы с липкой ирисой и тыквой

Эти тыквенные кексы с липкой ириской возникли в результате экспериментов с моим рецептом English Sticky Toffee Pudding Recipe , который подают теплым.

Идеальный липкий пудинг ириски

Я люблю готовить их по отдельности в формах для кексов. Затем я часто замораживаю их и разогреваю в микроволновой печи, чтобы потом подавать со свежеприготовленным соусом из ириски.

Однажды я схватил один на выходе из двери и узнал, что они мне тоже очень нравятся холодными. Это вдохновило меня на создание пары рецептов липких ирисок .

Тыквенное пюре

Текстура довольно плотная по сравнению с обычным тортом. Тем не менее, они имеют очень приятную консистенцию, которая схлопывается во рту до карамельного оттенка.

Здесь я взял свой рецепт Sticky Toffee Pumpkin Cake и изменил пропорции ингредиентов, чтобы приготовить небольшую партию кексов.В рецепте торта используется глазурь из коричневого масла, поэтому вы можете использовать половину этого рецепта для своих кексов, если хотите.

Он придает немного больше карамельного аромата этим милым маленьким кексам, которые идеально подходят для осенних посиделок.

Консервированное тыквенное пюре можно использовать в крайнем случае или на меньшее время, если вы не хотите жарить тыкву.

Пряности Пимкин

Нравится рецепт кексов с липкой ирисой и тыквой?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашнего приготовления и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным обедам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Впервые опубликовано в октябре 2015 г. Обновлено в сентябре 2019 г. и включает новую страницу рецептов для печати.

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
15 минут

Общее время:
35 минут

Тыквенные кексы с липким ирисом и глазурью из сливочного сыра — эти кексы с тыквенными специями, приготовленные по рецепту пудинга с липким ирисом, имеют насыщенный вкус и карамельную массу.

Состав

ДЛЯ ТЕПЛО ДЛЯ КЕКСОВ

• 1 чашка + 2 столовые ложки пюре из обжаренной тыквы, вы можете использовать консервированное тыквенное пюре, если предпочитаете
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки плотно упакованного коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки темного кукурузного сиропа или золотистого сиропа
• 2 средних яйца
• 1 1/4 стакана универсальной муки Стаканы универсальной муки
• Разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха

ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ СЛИВОЧНОГО СЫРА

• 4 стакана сахарной пудры, сахарная пудра
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана сливочного сыра
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Достаточно 1-2 столовых ложки молока, чтобы глазурь стала однородной.

Инструкции

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССА ДЛЯ КЕЙКОВ

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выложите противни для кексов бумажными вкладышами. (Размеры сковороды различаются, поэтому в зависимости от размера ваших сковородок этого может хватить на несколько больше, чем дюжину.)
2. Смешайте пюре из тыквы и пищевую соду и отставьте.
3. Хорошо взбить сливочное масло, коричневый сахар и ваниль.
4. Взбить темный кукурузный сироп (или золотистый сироп).
5. Взбить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
6. Добавьте тыквенную смесь и взбивайте до однородной массы.
7. Просейте вместе муку, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и разрыхлитель.
8. Добавьте сухие ингредиенты во взбитую смесь тремя равными порциями, перемешивая до однородной массы после каждого добавления.
9. Перелейте в подготовленные противни, выстланные бумагой, и запекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
10. Полностью остудить на решетке. Фрост с глазурью из сливочного сыра.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРОЗА:

1. Смешайте все ингредиенты для глазури и хорошо взбивайте, пока они не станут однородными и воздушными.Сначала добавьте немного молока и добавляйте понемногу, пока не получите идеальную пастообразную консистенцию. Если вы планируете использовать кондитерский мешок для замораживания кексов, рекомендуется, чтобы глазурь была немного толще.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

16 кексов

Количество на порцию
Калорий 306 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 7 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 51 мг Натрий 156 мг Углеводы 49 г Волокно 1 г Сахар 40 г Белки 2 г

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.