Как приготовить купаты полуфабрикаты в духовке фото рецепт: Купаты полуфабрикаты на сковороде рецепт с фото пошагово

Как приготовить готовые колбаски в духовке. Купаты в духовке

Купаты называют колбасками, сардельками, домашними сосисками. Но как ни назови, блюдо неизменно получается сочным, аппетитным, свежим, неизменно съедается жгучим, дюже стремительно. Есть много рецептов с фото приготовления купатов в духовке. Это стремительно, жир при запекании не разбрызгивается, колбаски прожариваются равномерно.

Как готовить купаты

Купаты – блюдо грузинской кухни, но получили широкое распространение. Как приготовить купаты? Это зависит от того, куплены они либо сделаны независимо. Магазинные дозволено легко обжарить, применять гриль. Подавать жгучими, с соусом, зерном граната, зеленью. Если сделан выбор готовить купаты своими руками, нужно настроиться на длинный процесс, тот, что затребует кулинарных навыков.

Сколько готовить купаты в духовке

Если предстоит готовить блюдо, нужно рассчитать время. Сколько жарить купаты в духовке, дабы сберечь их целыми, не растрескавшимися, но дабы они покрылись прекрасной корочкой, не утратили смачность и нежность? Леденящий духовой шкаф не подойдет, его нужно хорошенько прогреть, дабы жар был равномерным. Если мясные полуфабрикаты подготавливаются в особом рукаве, понадобится от 40 до 50 минут, на это влияет размер колбасок. На противне уйдет поменьше времени.

Домашние колбаски в духовке

Колбаски дозволено приобрести, но стоит знать, как готовить их самосильно. Итог порадует, если есть свежее мясо, добротные оболочки. Колбаски нужно поместить на противне, готовить, иногда поливая вытопившимся жиром. Если имеется гриль, закончить процесс легко с его поддержкой: как только зарумянились – еда готова.

Ингредиенты:

• мясо – 1,8 кг;
• сало – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, имбирь – по вкусу;
• кишки.

Способ приготовления:

Кишки очистить, промыть.

Мясо мелко нарезать либо перемолоть; с салом проделать то же самое.

Чеснок, соль и специи положить в фарш, все вымешать.

Для начинки отличнее воспользоваться насадкой на мясорубку. Нижний конец кишки завязать, начинить. В готовой колбаске сделать проколы и завязать сверху.

Колбасу разместить в рукав либо на противень. Добавить пару ложек воды.

Запекать 15 минут при 180 градусах, убавить жар, готовить еще минут 20. Духовку отключить, но купаты некоторое время не вынимать.

Колбаски гриль в духовке

Очень аппетитны колбаски-гриль, приготовленные из мяса с печенью. Дозволено брать курочку, свинину, смешивать фарши. Их несложно заготовить впрок, беречь в морозилке, при необходимости отправлять на противень, даже не размораживая. Основное – не пересолить, так как во время приготовления происходит ужарка, и продукт может оказаться солоноватым. Комплект продуктов, дабы изготовить колбаски для гриля в духовке, примитивен.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• свиная печень – 200 г;
• сало – 200-300 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, перец;
• кишки.

Способ приготовления:

Часть мяса порезать на ломтики, часть пропустить через мясорубку.

Из печени и сала сделать 2-й фарш, все смешать.

Добавить чеснок, соль, специи для гриля.

Начинить кишки, формируя порционные колбаски, перевязывая их ниткой

Массу выложить в рукав либо особую форму. Процесс приготовления купат в духовке – около часа.

Куриные колбаски в духовке

Купаты из курочки – блюдо пригодное. Нежное куриное мясо приобретает вкус и запах вследствие добавкам. Дозволено сделать колбаски острые, пряные, пикантные для взрослых, а детям предложить диетическую версию, добавить ломтики сыра. Их дозволено поджарить на сковороде, запечь на углях, отправить на гриль. Из охлажденного продукта получаются восхитительные бутерброды. Купаты, приготовленные дома, аппетитней и благоуханнее покупных. Теперь дозволено приобрести чистые просоленные кишки для набивания колбасок, это упрощает процесс.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 кг;
• копченый шпик – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• столовая ложка крахмала либо 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курятину, шпик и лук перемолоть в мясорубке.

Фарш посолить, поперчить, вымешать, добавить яйцо либо крахмал для связки и поставить в холод на 30 мин;

Подготовить фольгу, разрезав лист на ломтики. Готовые колбаски обязаны получиться диаметром 3-4 см, длину предпочесть по желанию.

Выложить фарш на ломтики фольги, завернуть их, уложить на противень швом книзу, загнув кончики фантиков вверх для комфорта снимания;

Запекать 45 минут. Для подрумянивания осмотрительно разрезать фольгу и включить верхний гриль на 10 минут.

Как аппетитно приготовить купаты в духовке с картофелем

Это хороший вариант угощения в случае, когда гости на пороге. Это аппетитно, сытно, аппетитно, легко подготавливается, исключительно если удалось приобрести добротные полуфабрикаты и заморозить их. Дозволено испробовать делать единовременно два блюда: купаты с картошкой в духовке. Стоит уточнить: картофель чистить не нужно. Выходит, предлагается рецепт с фото.

Ингредиенты:

• купаты-полуфабрикаты – 1-1,5 кг;
• картошка – 1-1,5 кг;
• специи, соль, чеснок – по вкусу;
• сметана – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• паста томатная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Хорошенько вымыть картофель, если большой – разрезать напополам.

В рукав, закрепленный с одной стороны, уложить картошку и купаты, добавить соль, специи, измельченный, чеснок, сметану. Завязать рукав, осмотрительно встряхивая, перемешать содержимое.

Запекать при 200 градусов 45-50 минут.

Купаты в рукаве в духовке

Блюдо получится сытным, подготавливается оно стремительно и выручит, если времени на создание кушанья для обеда либо ужина катастрофически не хватает. Купаты в рукаве в духовке, а также баварские либо мюнхенские колбаски нужно готовить, заблаговременно проварив их 2-3 минуты, тогда они не растрескаются и не лопнут от высокой температуры. Они аппетитны с горчицей, кетчупом либо другими острыми приправами и соусами. Готовить их дозволено с овощами, картофелем, сыром. Нужно заблаговременно исследовать инструкцию, как запечь колбаски в духовке в рукаве, и посмотреть фото.

Ингредиенты:

• купаты – 4 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• тертый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Картофель почистить, нарезать ломтиками, лук нашинковать полукольцами. Посолить.

Раскрыть рукав, выложить в него колбаски, нарезанный картофель и сырой лук.

Посыпать все компоненты тертым сыром и измельченным чесноком.

Скрепить рукав с обеих сторон, проколоть иголкой либо зубочисткой, дабы дать пару вероятность выходить, запекать 40-60 минут при температуре 180-200 C.

Колбаски из фарша в духовке

Домашние колбаски отменнее, чем магазинные. Не нужно гадать, что положил производитель в фарш для купат – его несложно приготовить независимо. Как готовить? Дозволено смешивать различные мясные фарши – говяжий, свиной, куриный. Лук придаст купатам в духовке смачность, а если добавить многоцветовой болгарский перец, нарезанный мелкими ломтиками, они станут аппетитней и прекраснее. Готовить их класснее каждого с поддержкой духовки, правда не исключены вареные и обжаренные на сковороде. На гарнир рекомендуются пюре из картошки либо тушеные овощи.

Ингредиенты:

• мясо (всякое) – 1 кг;
• перец болгарский среднего размера – 3 штуки;
• специи, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Пропустить мясо через мясорубку, добавить любимые специи.

Перец мелко порезать кубиками, перемешать с фаршем.

При помощи кондитерского мешка либо пакета на пищевую пленку выдавить фарш, плотно завернуть, перевязать концы ниткой.

Варить купаты 3-4 минуты.

Остывшие колбаски развернуть, уложить на противень, помазанный маслом, и пожарить в духовке

Готовые колбаски из фарша подавать с картофелем либо овощами.

Купаты в духовке в фольге

Самая аппетитная и свежая колбаса – это та, которая приготовлена собственными руками. Дозволено добавить приправы, которые любят домашние и приглашенные гости. Изредка хозяйки не берутся за приготовление домашних купатов, так как не хотят возиться с кишками. Это ясно, процесс требует навыков и времени. Но выход есть – дозволено приготовить купаты в духовке в фольге, и это будет настоль аппетитно, что потом и с черевой не жутко будет связываться. Выходит, стоит освоить рецепт домашних купатов без применения кишок.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 1-1,2 кг;
• сало свежее – 250-300 г;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• соль, перец черный;
• специи – по вкусу;
• вода – 50 мл;
• масло растительное.

Способ приготовления:

Мясо совместно с салом порезать мелкими ломтиками.

Чеснок измельчить добавить к мясу. Фарш посолить, добавить перца и специй.

Все ингредиенты объединить, влить воду, перемешать фарш. Выложить его небольшими колбасками на листы фольги, смазанные заблаговременно растительным маслом.

Свернуть колбаски фольгой плотно. Проколоть всякую толстой иголкой.

Запекать при 170-180 градусах 35-45 минут. Немножко остывшие колбаски развернуть и запечь до зарумянивания.

Свиные колбаски в духовке домашние

Купаты из свинины с добавлением специй дюже аппетитны и подготавливаются стремительно. Вкус подлинного мяса исключительно осязается и неоднократно отличает изделия от покупных колбасок. Дюже главно скрупулезно подготовить кишки для закладки фарша, дабы они были чистыми, даже прозрачными. Отменно, если есть вероятность приобрести всецело подготовленные к работе черева. Если есть желание не связываться с изготовлением фарша, а применять отбитое поперек волокон мясо и приготовить его в горшочках, блюдо нисколечко не проиграет.

Ингредиенты:

• свинина – 700 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• твердый сыр – 100 г;
• ветчина – 100 г;
• нарезанная петрушка – 2 ст. л.;
• картофель – 6 штук;
• шампиньоны – 200 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• помидоры – 4 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать соломкой.

Обжарить лук и ломтики помидоров, добавить сыр, чеснок, петрушку.

Отваренные грибы тонко нарезать, слегка обжарить. Все перемешать.

Мясо нарезать поперек волокон тонкими ломтями, отбить, сбрызнуть лимонным соком.

На весь кусок положить по 1 ст. л. начинки, свернуть в рулет, скрепить зубочистками. Посолить, поперчить, обжарить. Дать остыть, удалить зубочистки.

Картофель нарезать большими кусками, разложить по горшочкам совместно с купатами из свинины. Влить соус, накрыть и запекать в духовом шкафу 40-45 мин.

Домашние купаты – секреты приготовления

Существуют тонкости, как приготовить колбаски для жарки в духовке:

Делать колбаски длиной не больше 15 см, перевязывая ниткой.

Не набивать плотно, но не оставлять пустоты, дабы они не деформировались при приготовлении.

Чтобы колбаски не лопались, нужно на минуту-две опустить их в кипяток, потом высушить салфеткой.

Готовые изделия проткнуть зубочисткой, дабы ненужный воздух и влага не мешали блюду подготавливаться.

Как приготовить купаты в домашних условиях, дабы они были румяными? Смазать их растительным маслом.

Видео: как сделать купаты в домашних условиях

Даже начинающей хозяйке под силу сотворить на своей кухне настоящие кулинарные шедевры. И отличной находкой для холодного времени года станут различные мясные блюда, которые помогут сохранить силы, тепло и добавят энергии. Без такой пищи не обойтись тем людям, которые вынуждены подолгу находится на холоде или тяжело работать физически. Но и самым обыкновенным офисным работникам и домохозяйкам сложно удержаться от ароматных и очень вкусных мясных блюд. Давайте уточним, как приготовить домашнюю колбасу в духовке в домашних условиях.

Рецепт домашней колбасы в духовке

Для приготовления такого очень вкусного блюда нужно подготовить пять-семь килограмм жирной свинины, две три свиные кишки, некоторое количество специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, к примеру, соль, черный перец, паприку, кориандр и красный горький перец. Также вам понадобится пара крупных головок чеснока.

Промойте и обсушите мясо, используя бумажные полотенца. Нарежьте его вместе с жиром небольшими кусочками – размером в один-полтора сантиметра. Накрошите помельче чеснок.

Добавьте к нарезанному мясу пару столовых ложечек сладкой красной паприки, половинку чайной ложечки горькой паприки, чайную ложечку молотых зерен кориандра. Также всыпьте туда же мелко накрошенный чеснок, присолите и поперчите черным молотым перцем.

Перемешайте хорошенько все подготовленные компоненты. Прикройте их пленкой и отправьте на ночь в холодильник.

Далее приступайте к начинению кишки. Если у вас есть специальная насадка для домашней электромясорубки, вам повезло. Снимите с мясорубки ножи и решетку, натяните кишку на насадку полностью, как чулок, и завяжите кончик кишки узелком либо хлопчатобумажной ниткой. Прогоните фарш через мясорубку. Колбаса наполнится автоматически, стягиваясь по мере наполнения с приспособления.

Если же такой насадки у вас нет, используйте конус подходящего размера и наполняйте кишку руками.

При этом обязательно следите, чтобы в кишке не видно было дырок. Обнаружив отверстие лучше разрезать кишку именно в этом месте.

Наполненную домашнюю колбасу отправьте в холодильник на всю ночь. С утра снова внимательно осмотрите ее на предмет отсутствия дырок.

Скатайте подготовленные колбасы в спирали (колечки) и перевяжите хлопчатобумажной ниткой в нескольких местах. Так вам будет удобно ее готовить дальше.

Затем вооружитесь иголкой или зубочисткой и наколите оболочку вашей колбасы с обеих сторон с промежутком в четыре-пять сантиметров. В том случае, если под кишкой виднеются пустоты, заполненные воздухом, обязательно проколите и их.

Чтобы приготовить такую колбасу в духовке, нужно сначала выставить духовку на разогрев до двухсот двадцати-двухсот сорока градусов. Смажьте колбасные колечки жиром от шкварок, отправьте на противень и жарьте, время от времени поворачивая.

Домашняя колбаса готовится в духовке один-полтора часа. Когда она станет полностью румяной, можно доставать ее и подавать к столу.

А вот еще как приготовить колбасу в домашних условиях:

Это второй способ приготовления домашней колбасы в духовке. Для приготовления такого варианта домашней колбасы запаситесь одним килограммом и восьмьюстами граммами мяса, тремястами граммами сала, двадцатью граммами чеснока и тридцатью пятью граммами соли. Также вам понадобится три метра оболочки для колбасы (кишки) и молотый черный перец в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Перед приготовлением колбасы промойте оболочку для нее под проточной холодной водой, как снаружи, так и внутри. После залейте ее холодной водой и оставьте на полчасика. Удобнее всего нарезать ее кусочками нужной длины – не более полутора метров каждый.

Для приготовления начинки для колбасы нарежьте мясо и сало небольшими кусочками. Также можно пропустить эти компоненты сквозь мясорубку с решеткой на четыре отверстия.

К подготовленной мясной смеси добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, соль и смолотый перец. Перемешайте хорошенько.

Заполните колбасу фаршем так, как было описано в прошлом рецепте. Завяжите края узелками и наколите колбасу иголкой по всей длине с обеих сторон.

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и сложите домашнюю колбасу в рукав для выпекания. Колбаса, запеченная таким образом, будет и мягкой, и румяной. Кроме того ваша духовка после этого останется чистой.

Отправьте колбасу в рукав, влейте к ней пару столовых ложек воды и защипните. Выложите рукав на противень и отправьте в духовку. Спустя четверть часа уменьшите мощность духовки до ста пятидесяти градусов, и готовьте до тех пор, пока колбаса не станет приятно румяной (еще примерно двадцать минут). Далее выключите духовку и оставьте в ней колбасу еще минут на десять.

За все время приготовления из колбасы вытечет довольно много жидкости и жира. Если вы будете готовить ее в рукаве, жир останется в нем же, и не попадет на противень. Однако при готовке в рукаве у вас не будет возможности переворачивать колбасу, поэтому она будет сильно румяной лишь с одной стороны.

Если вы хотите выпекать колбасу без рукава, положите на дно формы несколько сухих веточек фруктового деревца (например, вишни). Выложите колбасу на веточки и налейте немного воды.

Некоторые хозяйки также советуют вначале отварить колечко домашней колбасы в кипящей воде в течение пяти минут, а затем запекать в духовке.

Домашняя колбаса – это вкуснейшее и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Пышный кулич, нежнейшая творожная пасха, разукрашенные яйца — обязательные атрибуты самого главного праздника всех христиан — Светлого Воскресения Христова.

А без чего еще не может обойтись ни один пасхальный стол
? Правильно: без колечка сочной, ароматной, манящей своей хрустящей корочкой колбаски!

«Так Просто!»
научит, как приготовить вкуснейшую колбасу в домашних условиях
. Будь уверена: времени много это не займет!

Колбаса домашняя в духовке

Ингредиенты

• примерно 1,5 кг свиных кишок (можно заменить тонкими бараньими)
• 1,5 кг свинины
• 1 кг свежего свиного сала
• 2 головки чеснока
• 1,5–2 ст. л. соли
• перец по вкусу, другие любимые специи

Приготовление

1. Подготовь кишки: вымой, тщательно выскобли изнутри, стараясь не повредить. Налей в миску теплую воду и раствори в ней по 1 ст. л. соли и соды. Замочи кишки в этом растворе на 30 минут, после чего хорошенько промой. Снова сделай солевой раствор
   , но уже слабый. Держи в нём кишки, пока будешь заниматься фаршем.
2. С сала сними жесткую шкурку. И мясо, и сало мелко поруби: чем мельче, тем сочнее получится колбаска.
3. Чеснок
   очисти, измельчи и добавь к мясу. Туда же засыпь соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно всё перемешай и дай постоять минут 30.
4. Подели промытые кишки на отрезки длиной до 1 м, перевяжи их с одного конца толстой ниткой.
5. Начинять кишки
   можно при помощи специальной насадки для мясорубки. Если таковой нет, воспользуйся отрезанным горлышком от пластиковой бутылки. Равномерно распредели фарш по всей длине кишки и завяжи другой ее конец ниткой.
6. Чтобы колбаска не лопнула во время запекания, тончайшей иглой сделай в ней проколы каждые 7–10 см.
7. Сверни колбасу улиткой, фиксируя завитки ниткой.
8. Выложи колечки на деко и запекай в духовке 50–60 минут при температуре 190 °С до появления зажаристой корочки.

Воспользовавшись нашим рецептом домашней колбасы
, ты закатишь пир горой и сэкономишь семейный бюджет при этом, ведь цены на колбасные изделия выросли до неприличия! К тому же ты будешь уверена в качестве и свежести всех ингредиентов. А чтобы продукт получился более диетическим,

Домашняя колбаса — это не только вкусно, но и очень полезно. Это закуска, приготовленная из натуральных ингредиентов. Сегодня кишку можно не использовать, поскольку современные производители приправ создали специальные мешочки для наполнения домашних колбас, хотя решать вам…

ИНГРЕДИЕНТЫ

• примерно 1,5 кг свиных кишок (можно заменить тонкими бараньими)
• 1,5 кг свинины
• 1 кг свежего свиного сала
• 2 головки чеснока
• 1,5–2 ст. л. соли
• перец по вкусу, другие любимые специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовь кишки: вымой, тщательно выскобли изнутри, стараясь не повредить. Налей в миску теплую воду и раствори в ней по 1 ст. л. соли и соды. Замочи кишки в этом растворе на 30 минут, после чего хорошенько промой. Снова сделай солевой раствор, но уже слабый. Держи в нём кишки, пока будешь заниматься фаршем.
• С сала сними жесткую шкурку. И мясо, и сало мелко поруби: чем мельче, тем сочнее получится колбаска.
• Чеснок очисти, измельчи и добавь к мясу. Туда же засыпь соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно всё перемешай и дай постоять минут 30.
• Подели промытые кишки на отрезки длиной до 1 м, перевяжи их с одного конца толстой ниткой.
• Начинять кишки можно при помощи специальной насадки для мясорубки. Если таковой нет, воспользуйся отрезанным горлышком от пластиковой бутылки. Равномерно распредели фарш по всей длине кишки и завяжи другой ее конец ниткой.
• Чтобы колбаска не лопнула во время запекания, тончайшей иглой сделай в ней проколы каждые 7–10 см.
• Сверни колбасу улиткой, фиксируя завитки ниткой.
• Выложи колечки на решетку и запекай в духовке 50–60 минут при температуре 190 °С до появления зажаристой корочки.

как приготовить блюдо Пожарить купаты

Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.

Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления . Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт.

Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки.

Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить.

Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно.

Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту.

Доброго времени суток, мои дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купаты? До недавнего времени я не знала, что это такое. Из фарша готовила домашние котлеты или мясной рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого они очень счастливы 🙂 Сегодня расскажу вам как приготовить купаты на сковороде.

Это измельченное мясо с большим количеством специй и чесноком. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают толстенькие колбаски – сочные, нежные и необыкновенно вкусные. Их еще называют домашними сосисками.

К слову сказать, купаты родом из Грузии. Здесь их готовят в качестве достойной альтернативы шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по душе многим. А делать их можно из курицы, свинины, баранины и т.д.

Неповторимый вкус купатам придают острые специи. Помимо черного перца, сюда обычно добавляют хмели-сунели, чесночок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу

Еще одна особенность истинно грузинских купат – это использование свиной кишки при приготовлении колбасок. Коллагеновый заменитель не подойдет, для этого нужен только натурпродукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если готовить будете замороженный продукт, перед термической обработкой обязательно разморозьте его. Для этого переложите «сардельки» из морозильной камеры в холодильник. А потом подержите минут 30 при комнатной температуре. Если хотите побыстрей разморозить, то положите их в кастрюлю с чуть тепловатой водой.

То, сколько по времени жарить колбаски, во многом зависит от способа их приготовления. Давайте рассмотрим варианты готовки:

1. Чтобы натуральная оболочка колбасок не лопнула и купаты приобрели свойственную им форму, деликатес сначала отварите. Достаточно их проварить примерно 4 минуты. Только ни в коем случае не прокалывайте! Иначе ваша сочная колбаска превратится в сухую котлету. А уж потом обжаривайте купаты на среднем огне приблизительно 10 минут, периодически переворачивая колбаски.
2. Другой вариант — сначала варят (то есть бланшируют) деликатес на сковороде на небольшом огне. Воды нужно подлить столько, чтобы дно посудины было полностью покрыто. Во время термической обработки обязательно переворачивайте колбаски то на одну, то на другую сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в посудину несколько ст.л. масла. Обжаривайте купаты по 5 минут с каждой стороны (посудина должна быть накрыта крышкой). А потом еще 10 минут готовьте без крышки.
3. Жарка нарезанных на кружочки купатов в соусе. При этом соус может быть самым разнообразным – на ваш вкус.

Если хотите получить деликатес с аппетитной корочкой, за пару минут до готовности сделайте огонь посильнее. А еще можете намазать колбаски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантный привкус.

Как жарить купаты на сковороде-гриль

Как готовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Предварительно отварите колбаски в подсоленной воде. Время варки составляет пару минут. Затем сковороду с купатами ставят в разогретую до 180 градусов духовку. При этом заранее их нужно обернуть фольгой. Советую оборачивать каждую колбаску по отдельности с несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы их ложите в мешочек. 🙂 Причем края «мешочка» должны быть вверху.

Чтобы деликатес получился вкусным, советую первые 15 минут готовить «сардельки» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый «мешочек» и продолжите запекать до готовности. Так же периодически поливайте колбаски жирком, который выделяют запекаемые купаты. Так они получатся намного сочнее и нежнее.

Как сделать в домашних условиях купаты

Готовить можно и покупные «сардельки»: сегодня купить полуфабрикаты – это не проблема. Но согласитесь, друзья, что еда домашнего производства значительно вкуснее. Потому я хочу вам показать, как их сделать самостоятельно.

Рецепт деликатеса таков:

• 1,5 кило мяса;
• 300 гр сала;
• 2 луковицы покрупнее;
• 4 зубчика чеснока;
• полстакана воды;
• 2,5-3 м свиной кишки;
• соль + специи на свой вкус.

Внимательно осмотрите свиные кишки – они должны быть хорошо выскоблены. Ни в коем случае не чистите кишки лезвием ножа. Эту операцию выполняйте спинкой кухонного ножа. Только так оболочка останется целой.

Выверните оболочки и аккуратно очистите их ножом. Затем промойте кишки, натрите их изнутри и снаружи солью и снова промойте. А после замочите натуральную оболочку в воде и займитесь начинкой.

Сало с мясом мелко порубите кухонным ножом или же пропустите через мясорубку. Только во втором случае насадку используйте покрупнее. Лучок и чеснок тоже измельчите. Соедините все в одну смесь. Посолите и добавьте специи. Затем компоненты хорошенько перемешайте, добавьте воду и снова тщательно перемешайте массу.

Далее завяжите один конец кишки, а в другой вставьте воронку или наденьте его на специальную насадку. Ее можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится пластиковая двухлитровая бутылка. Обрежьте дно у такой емкости. На горлышко наденьте подготовленную натуральную оболочку. А саму бутылочку наполните фаршем. Затем аккуратно наполните оболочку фаршем. Время от времени проминайте кишку – это необходимо, чтобы выпустить лишний воздух.

И еще, сильно плотно оболочку фаршем не набивайте. Иначе во время термической обработки колбаска лопнет, как воздушный шарик. Через каждые 15 см перевязывайте кишку и приступайте к начинке новой колбаски.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно либо пожарить, либо заморозить, чтобы в будущем приготовить.

С чем лучше подавать готовые купаты

Готовые колбаски подавайте горячими. Сверху посыпьте их измельченной зеленью кинзы. Отлично сочетается с таким деликатесом ткемали, сацебели и острая аджика. А еще к «сарделькам» прекрасно подходят салаты из свежих овощей и соленья. И обязателен лаваш. Все как положено по «кавказским традициям».

Дорогие мои читатели, я искренне надеюсь, что сегодня вы научились чему-то новому и полезному. Подписывайтесь на обновления , и ваши познания будут увеличиваться день от дня. Я же прощаюсь с вами: до новых встреч, друзья!

Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п. но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.

Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт.

Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки.

Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить.

Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно.

Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту.

Пока купаты жарятся, приготовьте любимый гарнир.

Жаренные на сковороде купаты готовы.

Купаты на сковороде готовятся в том случае, если такое вкусное и ароматное создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбаску следует делать на открытом огне при помощи гриля. Однако на газовой плите данное мясное изделие получается ничуть не хуже. Главное при этом — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как формировать и жарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• филе курицы — 900 г;
• зубчики чеснока — 3-4 шт.;
• очищенные кишки свиные — по усмотрению;
• молотый душистый перец, соль морская, любимые специи — добавлять по вкусу;
• подсолнечное масло рафинированное — по усмотрению (для жарки).

Формирование колбасок

Прежде чем обжарить купаты на сковороде, их следует красиво сформировать. Стоит отметить, что такое мясное изделие можно делать не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его требуется помыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нашинковать. Далее в фарш необходимо добавить тертые зубчики чеснока, душистый молотый перец, ароматные и острые приправы, а также Все компоненты следует перемешать, а затем плотно выложить в очищенные свиные кишки и завязать нитями. При этом изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясного блюда

Купаты куриные на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки. Именно из-за этих свойств мы решили применить в создании вкусного обеда этот сорт продукта.

Многие домохозяйки в процессе приготовления данного блюда совершают огромную ошибку, помещая колбаски в натуральной оболочке на раскаленную посуду. В 90 случаев из 100 такая резкая термическая обработка купатов заканчивается тем, что свиная кишка вначале вздувается, а затем лопается. В результате этого начинка выходит наружу, блюдо подгорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно обжаривать купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом готовить на масле.

Таким образом, требуется взять небольшую посуду, влить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого в сильно бурлящую жидкость требуется поместить все сформированные изделия и выдержать в течение 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, какое мясо вы использовали для приготовления колбасок (если из говядины или свинины, то немного дольше).

Когда купаты немного проварятся, их следует вынуть при помощи шумовки и хорошо высушить, используя бумажные салфетки. Далее можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тут встает новый вопрос о том, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это следует до тех пор, пока куриные колбаски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ требуется убавить, а в посуду поместить отваренные изделия. Обжаривать их следует в течение 17-23 минут с каждой стороны.

Как правильно подавать к столу

Куриные купаты следует преподносить к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом колбаски должны быть максимально горячими.

Если кто-то воспринимает грузинские купаты как обычную домашнюю колбасу, которую в селах когда-то делал каждый хозяин, занимающийся животноводством, а сейчас можно купить в любом мясном магазине, то такое восприятие ошибочно.

Технология того, как приготовить купаты, на первых этапах действительно напоминает колбасную, но потом обретает свою уникальную линию: и в приготовлении как полуфабриката, и в приготовлении как полноценного блюда, и в стиле подачи.

Домашние сосиски – их еще называют и так.

Кулинары отмечают удивительную сочность блюда и необыкновенный вкус.

Или, как у нас говорят, имея в виду превосходную степень, – вкуснотищу.

История блюда

Купаты в Грузии известны издавна, это у нас их узнали и оценили лишь несколько лет назад, и готовят как альтернативу еще одному популярному грузинскому блюду – шашлыкам.

Удобство сосисок в полуприготовленном виде грузинские хозяйки оценили в период холодов.

Несмотря на то, что страну называют южной, зимы в Грузии достаточно суровые и снежные, с климатом, вполне приемлемым для хранения мясных продуктов.

Этим и воспользовались радушные грузины, предлагая своим многочисленным гостям мини-колбаски с пылу-с жару, время запекания которых – один тост, не более.

Предварительное приготовление полуфабрикатов занимало гораздо больше времени, но кто в Грузии его экономит, если речь идет о приеме дорогих гостей?!

Потратить день-другой на готовку сырых купатов, потом хранить их в замороженном виде, а когда гости на пороге, запечь или зажарить в течение нескольких минут – в этом и есть особенность блюда и грузинской щедрости.

Традиционный классический рецепт

Купаты в классическом варианте – это мясо, много специй и огонь.

Причем мясо может быть любого вида: от баранины до курятины, можно микс, как и источник огня – от костра до мультиварки.

Плюс еще терпкое красное вино и хорошая компания.

Чтобы сосиски получились истинно грузинскими, необходима еще свиная кишка (многие за неимением натурпродукта используют коллагеновые заменители, но это не совсем то, что нужно).

Для полной идентичности вашего блюда с традиционным придется поискать натуральную оболочку, которую могут продавать на мясных рядах сельхозрынков или в мясных магазинах.

Если вы справились с заданием и купили «правильные» кишки, их нужно обработать: разрезать на части длиной 0,5 метра, вывернуть, почистить и вымыть.

Готовая качественная оболочка должна быть прозрачной и целой – без единого порыва.

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению купатов с наглядными фото:

Полуфабрикат приготовить несложно, если владеете технологией фаршировки.

Это самое сложное для неопытных кулинаров: нужно равномерно распределять фарш и следить, чтобы он не порвал оболочку.

Но проблем не возникнет, если есть современное кухонное оборудование со специальным насадками для начинки колбас.

Сырые изделия можно доводить до готовности сразу, можно заморозить – в любом случае после запекания они обретут изумительный аромат и вкус.

Не знаете как приготовить готовые купаты?

Это совсем просто: обжарьте их целиком хорошенько до приобретения румяной корочки и все или воспользуйтесь рецептами ниже.

Если у вас есть электромясорубка со специальной насадкой-шприцом, то вам крупно повезло!

Это обстоятельство значительно облегчит всю технологию рецепта.

Давайте посмотрим видео и все узнаем:

Купаты на сковороде

Домашние сосиски не могут быть невкусными.

Даже при самом стандартном приготовлении – на сковородке – купаты получаются сочными и ароматными.

Если вы только что пришли с работы, изрядно проголодавшийся, то можете сделать их по-быстрому: достать из морозилки, положить на сковородку, закрыть крышкой и пожарить с обеих сторон.

Но можно воспользоваться другим, более оригинальным, рецептом.

Итак, о том, как приготовить купаты на сковороде, описано ниже:

1. Несколько колбасок (4-5 штук) нарезать толстыми кружочками и обжарить на растительном масле. Масла добавлять совсем немного, поскольку в фарше присутствует сало, благодаря которому купаты способны «пускать жирок».
2. Подрумянившиеся сосиски временно положите на тарелку, а в оставшемся на сковородке жире спассеруйте лук (1 луковица), к нему чуть позже добавьте томатный сок (0,5 стакана), раздавленный чеснок (3-5 зубочков), немного имбиря и (по желанию) небольшой стручок горького перца. Соус посолить и для аромата добавить немного прованских трав.
3. В кипящий томатный сок верните кусочки колбасок и дайте покипеть еще 25-10 минут. Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью – и наслаждайтесь.

Такие купаты на сковороде оригинальны, вкусны, в меру остренькие и пикантные.

Их можно подавать и как будничное блюдо, и как праздничное – на столе смотрятся великолепно.

А вот как приготовить купаты с овощным гарниром в видео-сюжете ниже:

Рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Никаких кардинальных различий между готовкой купатов на сковороде, в духовке или мультиварке не существует: то же мясо, в той же оболочке поддается разным видам термической обработки.

Существуют вкусовые предпочтения: кто-то любит сосиски обжаренные, кто-то – запеченные.

Преимущество купатов, приготовленных в духовке – количество колбасок, которые можно запечь за один раз.

Способ подходит для случаев, когда в дом приглашено большое количество гостей.

1. Если используете замороженные купаты, предварительно разморозьте полуфабрикаты, проварите их в подсоленной воде. Но многие кулинары обходятся без варки – сразу запекают или обжаривают колбаски.
2. В разогретую до 180 градусов духовку поместите противень с этими мясными изделиями.
3. В процессе запекания поливайте их выделяющимся из них же жиром, придавая им дополнительную сочность.
4. Чтобы блюдо получилось идеальным, первые 15 минут запекайте сосиски в фольге, а доводите до готовности, освободив их от фольговой обертки.
5. Чтобы одновременно получить и мясное блюдо, и гарнир к нему, положите на противень картошку, нарезанную ломтиками. Пропитанная жирком и ароматами душистых трав, картошечка будет отменной.

Как приготовить купаты в духовке мы выяснили и процесс этот довольно простой.

Существуют оригинальные рецепты приготовления колбасок в мультиварке, придающие им неповторимый вкус.

Вот один из них:

1. Включить мультиварку, задав режим «тушение», налить в чашу немного растительного масла и прогреть несколько минут.
2. Купаты (4-6 штук) проколоть вилкой в нескольких местах и уложить в чашу. Поджарить с двух сторон до румяной корочки.
3. После жарки их на какое-то время следует вынуть из мультиварки и на это место положить натертую морковь (2 шт.) и нарезанный кольцами репчатый лук (1 шт.)
4. После пяти минут термической обработки овощей в мультиварку можно возвращать колбаски.
5. В отдельной емкости приготовьте винный соус из 150 г сухого белого вина, чайной ложки горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, соли и черного перца. Ингредиенты смешать, залить содержимое чаши и готовить еще полчаса. Вот и все премудрости того, как приготовить купаты в мультиварке.

Главная из причин, которая останавливает домашних кулинаров и мешает приготовить купаты с нуля – это даже не незнание как приготовить их дома, а неумение обращаться с естественной оболочкой – кишками.

Предоставляем вашему вниманию методы обработки этого тонкого материала, которыми владеет почти каждая сельская бабушка:

• чистить кишки следует не лезвием, а спинкой ножа, так они останутся целыми и лишатся неприятного слизистого налета;
• при неимении специальной насадки на мясорубке для начинки купатов можно с успехом использовать самодельное устройство из пластиковой бутылки: обрезать дно литровой емкости, наполнить бутылку фаршем, предварительно надев на горлышко подготовленную кишку, и выдавливать фарш кулаком или меньшей бутылкой;
• чтобы тонкая оболочка не лопнула при жарке или запекании, необходимо сделать несколько проколов.

После блюд соленых хочется сладенького? Есть идея! пышного хвороста.

Следуя этим немудреным советам, вы сможете получить домашние сосиски собственного приготовления максимально приближенные к грузинскому оригиналу.

А чтобы ответить на извечный вопрос: чем же отличаются купаты от домашней колбасы, просто попробуйте их.

Не только размер и не только название, главные отличительные факторы блюда: вкус, аромат, нежность – все это присутствует в оригинальных кавказских сосисках и все это можно получить у себя на кухне, если постараться.

рецепт со сметаной. Запеченные колбаски для жарки рецепт для духовки

Сочные, нежные, невероятно вкусные колбаски на гриле — только от одного упоминания о них просыпается сильный аппетит. И совсем необязательно бежать в ближайший магазин и ждать хорошей погоды, чтобы пожарить их. Благодаря рецептам, собранным в нашей статье, вкусные колбаски для гриля можно приготовить прямо у себя дома. Пожарить их можно прямо на сковороде, запечь в духовке и даже в микроволновке, и они получатся не менее вкусными и сочными, чем на костре.

Колбаски для гриля: рецепт домашний

Один из самых простых рецептов приготовления вкусных колбасок. Сделать их сможет даже тот, кто не имеет мясорубки со специальной насадкой. Достаточно будет взять обрезанный край пластиковой бутылки и натянуть на горловину оболочку, которую впоследствии нужно осторожно наполнить фаршем.

Домашние колбаски для гриля готовятся следующим образом:

1. В первую очередь свиные кишки замачиваются в холодной воде с добавлением уксуса и соды.
2. Из свиного ошейка и говяжьей лопатки на мясорубке делается фарш. В него добавляются репчатый лук (2 шт.), предварительно замоченный в кипятке на 10 минут, выдавленный через пресс чеснок (2 дольки), соль и перец (по 1 ч. ложка), веточка тимьяна и чайная ложка коньяка.
3. Готовым фаршем наполняются подготовленные кишки. В процессе наполнения каждые 15 см кишки перевязываются ниткой.
4. Готовые колбаски в четырех местах накалываются зубочисткой и опускаются на 20 секунд в кипящую воду. После этого изделия можно обжаривать на решетке-гриль или на сковороде.

Нюрнбергские колбаски на сковороде

Чтобы попробовать традиционное нюрнбергское блюдо, не обязательно отправляться в Германию. Вкусные и сочные колбаски для гриля легко сделать на собственной кухне, а затем обжарить их на обычной сковороде.

Пошаговое приготовление колбасок состоит в следующем:

1. Процесс приготовления вкусной закуски начинается с измельчения мяса в мясорубке. Для нюрнбергских колбасок понадобятся 150 г говяжьей лопатки и 850 г свиной шеи.
2. В готовый фарш добавляются подсоленная вода (на 100 мл воды 4 ч. ложки соли), перец черный (½ ч. ложки), сок лимона (2 ст. ложки) и специи по вкусу (молотый имбирь, мускатный орех, кардамон, кориандр).
3. На мясорубку устанавливается специальная насадка, на которую натягиваются бараньи кишки (диаметр 22-24 мм). Постепенно они набиваются мясом, и формируются небольшие тонкие колбаски (по 20-25 г длиною 9 см).
4. Готовые колбаски прогреваются в горячей воде (70 °С) в течение 10-15 минут. После этого их нужно обсушить и выложить на сковороду-гриль, смазанную растительным маслом.
5. Обжариваются колбаски с двух сторон до образования румяной корочки.

В Германии нюрнбергские колбаски традиционно подаются с квашеной капустой и картофельным салатом одновременно по 6-10 штук и съедаются практически моментально.

Мюнхенские колбаски в бульоне

Колбаски мюнхенские являются традиционным завтраком коренного жителя Баварии. Они подаются к столу со свежим брецелем, посыпанным солью, сладкой горчицей и светлым нефильтрованным пивом не позже 12 часов дня. Традиционно белые колбаски подают вместе с бульоном, где они варились, а точнее прогревались до определенной температуры. Благодаря этому они остаются невероятно сочными внутри.

Колбаски мюнхенские можно приготовить и в домашних условиях. Однако, чтобы сделать их сочными, необходимо контролировать температуру фарша и внутри самих колбасок, а для этого понадобится термометр с металлическим щупом.

1. Свиная лопатка (1 кг) измельчается на мясорубке через решетку с диаметром отверстий 3-4 мм.
2. Готовый фарш охлаждается в морозильной камере в течение 1 часа или до температуры -1 °С внутри.
3. В охлажденный фарш добавляется готовая смесь специй для белых мюнхенских колбасок. В нее, как правило, входят сушеная петрушка, черный перец, мускатный орех, цедра лимона, кориандр.
4. Фарш перекладывается в блендер, и добавляются 100 мл холодной воды. После этого вся масса измельчается до того момента, пока температура внутри фарша не достигнет 10 °С. Важно четко соблюдать это условие. В противном случае колбаски получатся сухими.
5. С помощью специальной насадки для мясорубки фарш набивается в свиные кишки (примерно 2 м диаметром 32-34 мм). Затем формируются сами колбаски длиною 12-15 см и весом 80-90 г.
6. Готовые колбаски опускаются в горячую воду (75-80 °С) и прогреваются до достижения температуры внутри изделий 70 °С.
7. Подаются колбаски горячими, прямо из бульона.

Колбаски для гриля в духовке

В любое удобное время, не подстраиваясь под капризы природы, можно приготовить колбаски в духовке. Сами изделия готовятся в домашних условиях из свиного, индюшиного, куриного и любого другого фарша, которым наполняются очищенные кишки.

Пошаговый рецепт того, как приготовить колбаски для гриля в духовке, состоит в выполнении следующих действий:

1. Духовка разогревается до 225 градусов.
2. В форме для запекания смешивается разрезанный на 4 части крымский лук (3 шт.) и столько же крупных помидоров. Добавляют соль и перец по вкусу, тимьян, пряные травы. Форма с овощами отправляется в духовку на 15 минут.
3. Температурный режим снижается до 175 градусов. Сверху на запеченные овощи выкладываются колбаски для гриля (предварительно проколоть вилкой), после чего форма снова отправляется в духовку на 30 минут.
4. Готовое блюдо выкладывается на тарелку и подается к столу с горчицей.

Нежные колбаски-гриль из индейки и курицы

Для приготовления нежных и сочных колбасок из индейки и курятины понадобятся практически такие же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Технология набивания оболочки мясом тоже мало чем отличается от традиционной рецептуры.

Для начала филе индейки и курицы (по 300 г) измельчается ножом на кусочки. Затем в фарш добавляются соль (1 ч. ложка), перец, мелко нарезанный чеснок (1 долька), розмарин и другие специи по вкусу. С помощью мясорубки или воронки с широким горлышком очищенная кишка набивается подготовленным фаршем. Готовые колбаски обжариваются любым способом или отвариваются прямо в кастрюле в течение 10 минут.

Как приготовить домашние колбаски в микроволновке

Вкусные колбаски-гриль можно приготовить не только на мангале, сковороде или в духовке, но также и в микроволновке. Для этого понадобится специальная решетка-гриль на высоких ножках. Во многих современных моделях она уже входит в комплектацию микроволновки. Если же это не так, то решетку можно приобрести отдельно.

Подготовленные колбаски для гриля, приготовленные по одному из представленных выше рецептов, выкладываются на решетку, после чего дверца микроволновки закрывается и устанавливается режим «Гриль». Время приготовления составляет 10 минут. Чтобы не испачкать микроволновку, снизу под решетку необходимо подставить тарелку.

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

1. Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
2. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
4. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
5. Вынимаем колбаски из воды.
6. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
7. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

1. Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
2. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
4. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
5. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

• — 1 шт.

  +

  —

• — 2 небольших корнеплода

  +

  —

• Купаты
  — 3-4 шт.

  +

  —

• — 1 зубок

  +

  —

• Сидр
  — 0,5 ст.

  +

  —

• Лук зелёный
  — несколько перьев

  +

  —

• — 1-2 шт.

  +

  —

• Бульон из курицы
  — 150 мл

  +

  —

• — по вкусу

  +

  —

• — для обжарки

  +

  —

• — по вкусу

  +

  —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
2. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
4. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
5. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
6. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
7. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
8. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
9. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Ингредиенты

• Купаты куриные – 3-4 шт.;
• Сметана нежирная – 5 ст.л.;
• Вода очищенная – 2 ст.л.;
• Перец черный душистый – 2 щепотки;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Травы сушеные – по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

1. Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились.
3. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус.
4. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток.

Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается.

Приветствую всех читателей сайта Записная книжка!

У каждой хозяйки имеются свои рецепты блюд на скорую руку, может, пригодится и этот рецепт колбасок для жарки. Сейчас в магазинах огромный выбор сырых колбасок, куриных, говяжьих, свиных, не буду все перечислять. По сути колбаски для жарки — это сырой фарш в оболочке, полуфабрикат, у которого очень маленький срок хранения. Цвет полуфабриката зависит от наличия красителей и фиксатора окраски. То есть, чем меньше этой гадости в колбасе, тем естественнее у нее цвет. Некоторые сорта вообще становятся белыми, это нормально! Как правило, сырые колбаски для жарки продают охлажденными или замороженными. Поэтому, у запасливой хозяйки такие полуфабрикаты часто имеются в морозилке, на непредвиденный случай.

Если предпочитаете домашние полуфабрикаты собственного приготовления, приготовьте домашнюю колбасу сами. Для этого вам нужно иметь несколько килограмм свежего мяса и колбасная оболочка, иными словами, черева (очищенные кишки). На нашем сайте есть подробные пошаговые рецепты с описанием процесса, поверьте, это достаточно просто! Оболочку в наше время приобрести не проблема, я сама заказываю ее в интернет магазине.

К тому же в сезон пикников приготовить колбаски для жарки на решетке для гриля на костре или барбекю, да еще с запеченной картошечкой и с овощами гриль — ммммм, самое то!

Украинская кухня славится рецептами разного рода кручеников, домашних колбас и домашнего сала. В деревнях, когда забивали скот, готовили много блюд из мяса, стараясь максимально сохранить или консервировать мясо. Часто готовили разные колбасы. Укладывали в банки и заливали смальцем. Такой способ приготовления позволял на длительное время сохранить мясо. Это был аналог домашней консервированной колбасы. В некоторых регионах до сих пор, когда празднуют свадьбы, готовят большое количество мясной продукции в домашних условиях. В настоящий момент в торговой сети продают готовые сырые колбаски для жарки, приготовленные промышленным путем. Как правило, в них добавлено большое количество соли и специй. В этом выпуске мы расскажем и покажем, как приготовить такие колбаски для жарки на сковороде, в духовке или мультиварке. Ничего сложного нет, чтобы приготовить такой полуфабрикат на мангале на решетке для гриля. А для начала хотим вам показать рецепт приготовления домашней колбасы.

Колбаски для жарки в домашних условиях

Рецепт очень интересный. Мясо для фарша не перекручивают на мясорубке, а мелко режут. Колбаса не напоминает котлету. Готовятся такие колбаски для жарки в натуральной оболочке (кишке), и в состав фарша входит два вида мяса, свинина и говядина. Сало в пошаговом фото рецепте не используется вообще. В свинине достаточно жира, а для нежности и вкуса в колбасный фарш добавляется немного сливок. Этот компонент позволит домашним колбаскам быть сочными и вкусными.

Кухня: Украинская
Количество порций — 10
Время приготовления 2 часа

как приготовить колбаски для жарки в кишке

Для приготовления колбасы нам необходимо взять мякоть свинины и говядины в одинаковых пропорциях, репчатый лук, чеснок, соль и специи. Так же возьмите молочные сливки 10-20% жирности. Если нет сливок, можно использовать кипяченую холодную воду. Для формовки возьмите натуральную кишку. Сейчас черева продается в обработанном виде. Хозяйке только нужно промыть ее под проточной водой для успокоения. На самом деле, кишка уже очищена, вымочена и завялена.

• свиная мякоть — 700 г,
• говядина, мякоть — 700 г,
• лук репчатый — 4 шт.,
• чеснок — 5 зубчиков,
• сливки молочные 10-20% — 150 мл,
• соль — 1,5 ч. ложки без горки,
• черный молотый перец, специи — по вкусу,
• горчица с зернами- 2 ч. ложки,
• натуральная оболочка (кишка) — 4 м.

Мякоть говядины промойте под проточной водой. Удалите пленочки и жесткие сухожилия. Саму обработанную мякоть нарежьте мелким кубиком. Мясо необходимо очень и очень мелко нарезать ножом. Я осознано не использую мясорубку, чтоб колбаса не превращалась в котлету.

Мякоть свинины промойте и нарежьте мелким кубиком. Свинина достаточно жирное мясо. Небольшие кусочки сала на мякоти я не срезала. Просто измельчила мякоть ножом на мелкие кубики. Нарезанную мякоть соедините в миске.

Репчатый лук нарежьте на мелкие кусочки. Измельченный лук добавьте к фаршу.

К фаршу добавьте выдавленный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец и специи по вашему вкусу. Лучше не забивать мясо сильными специями. Кладите только такие, которые не будут сильно перебивать вкус мяса. Мы не пытаемся припрятать мясной вкус, а лишь подчеркнем вкус колбасы. Добавьте несколько чайных ложек сладковатой горчицы с зернами. Она подчеркнет вкус мяса.

К фаршу добавьте 150 мл молочных сливок. Перемешайте массу до однородности. Если у вас нет сливок, ничего страшного. Сливки можно заменить обычной водой, только нужно использовать обязательно кипяченую остывшую воду. От сырой воды мясо становится жестким. Такая колбаса будет менее жирная, но более полезная.

Теперь нужно ополоснуть кишку и наполнить ее фаршем. Есть несколько способов. Я буду использовать насадку для приготовления колбасы на электромясорубку. Установите в мясорубку спираль. На спираль наденьте насадку для колбасы. Наденьте диск и закрутите его так, чтоб насадка не болталась. Нож для мясорубки не используется. Подавая подготовленный фарш в мясорубку, спираль вращается и подает колбасный фарш в насадку. На насадку натяните кишку, собрав ее гармошкой на насадке. Край кишки завяжите узлом. Включите мясорубку и, подавая фарш в насадку формируйте колбасу. Помните, что кишка хоть и достаточно прочная, но очень легко рвется. Не нужно слишком плотно набивать оболочку фаршем.

Вот из 1300 мяса у меня получилась вот такая колбаса. Крайний край кишки можно тоже завязать узлом или перетянуть ниткой. Колбаски не обязательно делать одним большим батоном. Ее можно поделить на участки при формовке. Тут следует действовать на вас вкус и предпочтения.

Сковороду установите на огонь. Хорошо разогрейте. Сверните колбасу колечком и выложите на сковороду. Жарить колбаски следуют с двух сторон, под крышкой. Время обжарки около 30 минут. Колбаса готовится довольно быстро. С каждой стороны нужно добиться легкой румяной корочки.

Жареные домашние колбаски уложите на блюдо и подайте к столу. Большое количество этого блюда удобнее готовить одновременно на двух или трех сковородках. Это экономит время.

Вот так колбаса из свинины и говядины выглядит в разрезе.

Вкусная домашняя колбаса — это всегда здорово! Продукт полностью натуральный, при приготовлении в фарш не добавлялись красители, что придают колбасному фаршу розовый оттенок. Это не совсем правильно и уж совсем не полезно. В некоторых рецептах, при приготовлении колбасы используется свекольный сок. Сколько хозяек, столько и рецептов. В зависимости от региона, меняется рецептура приготовления колбас. Так, некоторые регионы Украины славятся своими рецептами приготовления колбасы. Например, есть знаменитая Дрогобычская колбаса. Это особый сорт колбасы, с кусочками сала в фарше.

Еще один интересный вариант приготовления:

Колбаски с сыром запеченные в духовке

• Колбаски для жарки- 6 штук,
• сыр – 150 г,
• чеснок – достаточно 1 -го зубчика,
• майонез (можно заменить сметаной),
• зелень – по желанию.

Чеснок измельчается, зелень рубится, сыр натирается на терке. Все смешивается и заправляется сметаной или майонезом (понадобится пара столовых ложек). Колбаски для жарки надрезаются по длине, в разрез закладывается сырный фарш со специями. Выкладываются фаршированные колбаски для жарки в смазанную форму и запекаются в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Подавать горячими.

Куриные колбаски в мультиварке

Сырая колбаса в кишке выкладывается в сухую чашу мультиварки. Смазывать и доливать жидкость не нужно, во время приготовления выделяется много сока. Я готовила куриные колбаски для жарки. Они были тонкие, поэтому 20 минут на приготовление им хватило.

Включается режим «выпечка» на 20 минут. Готовить колбаски в мультиварке с закрытой крышкой.

После сигнала блюдо готово. Колбаски из курицы получаются очень сочными. Правда, верх у них получается бледным.

Можно перевернуть и запечь на этом же режиме другую сторону при открытой крышке. Выбрать режим «выпечка» или «жарка», подержать 5-10 минут и мультиварку отключить.

Повторюсь, этого делать не обязательно, можно их просто выложить на блюдо румяной стороной вверх. Чем меньше вы их готовите, тем сочнее они получаются.

Рецепт колбасок для жарки
с овощами

Этот рецепт я опробовала в мультиварке, но и в духовке колбаски с овощами получатся отменными!

Для того чтобы купаты были румяные с двух сторон, можно обжаривать их просто на программе «выпечка» по 15 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

Но я для сочности и для получения вкусного соуса, использую в этом рецепте овощи.

• Колбаски для жарки- 6-8 штук,
• помидоры – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• луковица – 1 шт.,
• 2 столовые ложки сметаны (можно использовать сливки или молоко)
• 70 мл воды.

Лук мелко режу, помидоры и морковь натираю на терке. Выкладываю подушку из овощей в мультиварку, на нее сырые колбаски для жарки, доливаю воду и кладу сметану. Включаю режим «выпечка» на 30 минут, и закрываю крышку мультиварки. Через 15 минут переворачиваю и соус перемешиваю. Готовлю до сигнала при закрытой крышке.

В духовке такие колбаски переворачивать не нужно, там они будут готовиться 30-35 минут.

Как приготовить колбаски на сковороде

Колбаски для жарки, охлажденные или замороженные, выкладываются на раскаленную сковороду и жарятся на ней с добавлением сливочного или растительного масла до образования красивой румяной корочки. Затем переворачиваются и доготавливаются с другой стороны. Если вы готовите замороженный полуфабрикат, время приготовления увеличивается минут на 10.

На чем жарить — решать вам: на сухой сковороде, с добавлением водички или на масле (сливочном или растительном), как вариант, можно обернуть колбаски для жарки беконом или просто подлить сметанки.

Еще сырые сардельки можно готовить на гриле, мангале и барбекю. Время приготовления составит 10-20 минут, в зависимости от диаметра оболочки. Во время приготовления колбасок на открытом огне их часто переворачивают. Готовят их на заранее прогретом гриле (мангале, барбекю).

Запеченные колбаски для жарки рецепт для духовки

Ингредиенты:

• колбаски для жарки,
• масло для смазывания формы

Процесс приготовления:

Готовятся очень быстро. Вы смазываете форму, в которой будете их запекать и укладываете близко друг другу.

Ставите в разогретую до 200 градусов духовку. При этой же температуре запекаете. Время приготовления — 20 минут. Хочу заметить, что никакой жидкости подливать не нужно, во время запекания из колбасок выделяется много сока. Вот этим соком рекомендую поливать колбасу во время запекания для образования румяной корочки.

Надеюсь, вам будет полезной эта подборка быстрых рецептов!

С уважением, Анюта.

Никакие покупные колбаски не заменят домашних купатов. Для их приготовления используют любое мясо: свинину, курицу, телятину, баранину и индейку. Подают блюдо с разными соусами, гарниром из картофеля, свежей зеленью и овощами, соленьями и вином.

Как готовить полуфабрикаты

Приготовление купатов в духовке осуществляется следующим образом:

1. Если вы заготовили продукт впрок, разморозьте готовые полуфабрикаты.
2. Вскипятите воду, посолите, опустите в нее купаты на 1-2 минуты. Выньте, промокните бумажными полотенцами.
3. Смажьте жиром либо постным маслом дно противня, выложите купаты. Проткните зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопались. Если вам не хочется потом отмывать противень, выложите полуфабрикаты на решетку, а емкость установите под ней, чтобы было, куда капать жиру.
4. Запекайте на протяжении 25-30 минут при 200 ˚С. Постоянно поливайте выделяющимся жиром. Подавайте горячими.

Куриные колбаски

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Сложность: средняя.

Чтобы приготовить куриные колбаски для жарки, используйте свиные кишки. Промойте их снаружи в солевом растворе, нарежьте кусочками длиной по 25 см, аккуратно выверните и тщательно вымойте изнутри. Выверните обратно и фаршируйте.

Ингредиенты:

• филе (куриное) – 1,3 кг;
• куриные сердечки – 0,5 кг;
• сливки – 0,23 л;
• луковица – 2 шт.;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• свиные кишки, специи.

Способ приготовления:

1. Пропустите через мясорубку курицу, сердечки, луковицы.
2. Добавьте измельченный чеснок, специи, сливки, крахмал.
3. Набейте подготовленные кишки полученным фаршем, зафиксируйте концы полуфабрикатов нитками.
4. Выложите на промасленный противень, проколите вилкой.
5. Запеките куриные купаты в духовке, время – полчаса, температура – 200 ˚С.

Вариант с картошкой

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 10 персон.

Этот рецепт предполагает использование покупных полуфабрикатов, но вы можете приготовить их самостоятельно из любого вида мяса.

Ингредиенты:

• купаты, картошка – по 1 кг;
• сметана (майонез), кетчуп (томатная паста) – по 2 ст. л.;
• специи, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Картошку почистите, разрежьте вдоль на 4 части, если клубни крупные, то сначала пополам. Колбаски разморозьте.
2. Поместите все составляющие в рукав для запекания. Чтобы блюдо получилось более вкусным, добавьте 1 яблоко, порезанное дольками, горчицу и мед (по 1 ст. л.). Завяжите рукав и тщательно встряхните, чтобы все перемешалось.
3. Запеките блюдо при 200 градусах в духовке на протяжении 40-45 минут.

Купаты из индейки

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

Колбаски из индейки – блюдо для любителей диетической пищи.

К тому же, при запекании в духовке они не теряют свою сочность, в отличие от полуфабрикатов, обжаренных на сковороде.

Ингредиенты:

• мясо индейки – 1,8 кг;
• луковица, чесночные зубчики – по 3 шт.;
• паприка, перец, соль, кишки.

Способ приготовления:

1. Индейку, лук, чеснок мелко порубите острым ножом. Добавьте специи, перемешайте.
2. Начините оболочку полученным фаршем, концы завяжите ниткой.
3. Запеките на промасленном противне при 180 ˚С, время – 40 минут.

С овощами в духовке

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления этих купатов в духовке можно использовать абсолютно любые овощи на ваш вкус. Например, кабачки, перец сладкий, томаты, капусту, баклажаны, картошку, морковку и лук.

Ингредиенты:

• колбаски из любого мяса – 12 шт.;
• овощи (любые) – 2 кг;
• сметана, чеснок, специи, масло (постное) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте, нарежьте примерно одинаковыми кусочками небольшого размера.
2. Посыпьте специями, сбрызните маслом, перемешайте.
3. Выложите на промасленный противень, сверху расположите полуфабрикаты.
4. Поместите в духовку на 40 минут, температура – 180 градусов. За это время колбаски нужно перевернуть дважды.
5. Затем смажьте блюдо сметаной, используя кисточку, посыпьте измельченным чесноком. Запеките еще раз, время – 15 минут.

Рецепт из свинины

• Время: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 11 персоны.
• Сложность: средняя.

Приготовленные по этому рецепту колбаски несколько отличаются от предыдущих. Здесь мясо не измельчается и не набивается в черева. Свинина отбивается и фаршируется вкусной начинкой.

Ингредиенты:

• свинина – 0,7 кг;
• сыр (твердый), ветчина – по 0,1 кг;
• грибы (шампиньоны) – 0,2 кг;
• сок (лимонный), измельченная зелень петрушки – 2 ст. л.;
• картошка – 6 шт.;
• масло (постное) – 3 ст. л.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Свинину помойте, нарежьте тонкими пластами, отбейте. Сбрызните соком лимона.
2. Лук измельчите, пассеруйте на масле, добавьте помидоры, порезанные мелкими кубиками.
3. Отдельно обжарьте тонко порезанные грибы, ветчину нарежьте соломкой.
4. Смешайте луково-томатную зажарку, ветчину, грибы, тертый сыр, измельченные чеснок и петрушку.
5. На мясные пласты выложите начинку, сверните рулетом, зафиксируйте зубочистками. Посолите, поперчите, обжарьте с двух сторон.
6. Картошку почистите, порежьте на четвертинки. Выложите ее и колбаски на промасленный противень. Смажьте кетчупом, запеките при 180 градусах, время приготовления – 45 минут.

Колбаски в фольге

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

Купаты, запеченные с овощами в фольге, представляют собой полноценное блюдо. Подавать его следует со свежей кинзой и соусом ткемали.

Ингредиенты:

• купаты – 6 шт.;
• перец (болгарский), помидоры – по 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• паприка, масло (растительное).

Способ приготовления:

1. Форму для запекания застелите фольгой, выложите на нее овощи, нарезанные произвольными кусочками.
2. Сверху расположите полуфабрикаты, посыпьте паприкой, сбрызните маслом.
3. Накройте вторым слоем фольги, зафиксируйте края.
4. Запеките в духовке при 220 ˚С на протяжении получаса.

Видео

Наверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные как полуфабрикат в магазине. Но многие хозяйки могут сделать их самостоятельно. Чуть-чуть труда — и на столе будет вкуснейшее блюдо, собственное произведение. Что такое вообще купаты? Это сырые, сочные, пресервированные колбасы в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купаты на сковороде. Это питательное, с острым вкусом и пряным ароматом блюдо.

Немного общей информации

Купаты являются продуктом кухни Грузии, поэтому иногда можно встретить еще одно их название — грузинские сардельки. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купаты наполняются мясным фаршем: смесью говяжьего и свиного, только говяжьим, только свиным. Во втором варианте это фарш ливерный: легкое, сердце, печень и т. д.

Но существует и обязательный элемент двух видов купат. Речь идет о пряностях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно присутствуют ягоды барбариса и хмели-сунели. Как приготовить купаты? Основные способы: на сковородке, на гриле, в духовке. Если же надумаете проткнуть их шампуром, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Для того чтобы купаты при жарке не лопались, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипящую воду. Затем промокнуть бумажной салфеткой или подсушить на воздухе. Если колбаски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (и лучше всего на свином сале). Если желаете получить хрустящую корочку, то перед окончанием готовки сделайте огонь сильнее.

Намазав жарящиеся купаты томатным соусом или кетчупом, получим блюдо более аппетитного вида, с румяной и острой корочкой. Если их проткнуть с каждой стороны иголкой, то это позволит колбаскам остаться целыми, не лопнуть. Основные требования к тому, как приготовить купаты на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купат

Готовить блюдо нужно правильно, так как натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть. Предлагаем три способа грамотного приготовления колбасок на сковородке. При первом методе выполняется отваривание купат в маленьком количестве воды с последующим поджариванием их после испарения всей жидкости.

Наливаем на сковородку одну столовую ложку растительного масла и половину стакана воды, выкладываем купаты, закрываем крышкой и пять минут готовим. Затем переворачиваем на другую сторону и еще пять минут жарим. Убираем крышку и готовим далее, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? Минут 15, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку.

Второй способ

Предварительно отвариваем наши колбаски, а чтобы они стали еще более ароматными, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лист лавровый — четыре штуки, черный и душистый перец, по половинке чайной ложки семян кориандра и укропа. Варим пять-десять минут. Затем желательно дать им остыть в отваре. Достаем из кастрюльки, промокаем бумажными салфетками, на сливочном или растительном масле обжариваем. На данный момент мы рассмотрели уже два способа того, как приготовить купаты на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо можно и тушить на сковородке, а не только жарить. В таком случае соус, к примеру, томатно-чесночный, заберет излишний жир из колбасок. Вопрос только в том, как его сделать. Для этого нам понадобятся три томата, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусочек корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Для начала нарезаем штук пять колбасок кружочками сантиметровой толщины, поджариваем на небольшом количестве масла и откладываем на отдельную тарелку. Шинкуем чеснок и лук, натираем на терке корень имбиря и помидоры. Поджариваем лук на сковородке, вливаем массу томатную, доводим до кипения. Добавляем перец, имбирь, чеснок, специи, солим. После закипания подливы отправляем на сковородку купаты и тушим десять минут. Перед подачей на стол добавляем зелень, мелко нарезанную. Вопрос о том, как приготовить купаты на сковороде, изучен нами досконально.

Готовим купаты из говядины и свинины на сковородке: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкуснейших колбасок. Несмотря на то что некоторым хозяйкам такое дело представляется очень трудным, вы сейчас увидите, что это не так. Ингредиенты: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, кишки свиные — три метра, три луковицы, чеснок — два зубчика, перец и соль.

Выше мы рассмотрели, как жарить купаты на сковороде, теперь же остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:

1. Очищаем чеснок и лук, на мясорубке перекручиваем вместе с салом и мясом, нарезанным на кусочки.
2. Добавляем перец, соль и перемешиваем.
3. Подготавливаем кишки, завязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку наполняем фаршем. Сантиметров через 20 завязываем еще одну нитку. И так далее — до окончания фарша.
4. Опускаем купаты на одну минуту в кипяток и обсушиваем их.
5. Наливаем в сковородку масло растительное и хорошо его нагреваем.

Как жарить купаты на сковороде, вы уже знаете. Как только появится на них золотистая корочка, снимаем с огня — и можно подавать на стол, с картофельным пюре и овощным салатом, например. Приятного аппетита!

Сколько жарить купаты в духовке. Рецепт купат в духовке с фото. купаты с фото

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане
в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии
дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Купаты — это колбаски из сочного фарша со специями в натуральной оболочке, жаренные на мангале, на сковороде или в духовке. Мне довелось получить мастер-класс с полезными советами по их приготволению у известных поваров К. Ивлева и Ю.Рожкова в телешоу «Съешьте это немедленно» и мясорубку для их приготовления в придачу как финалисту конкурса «Россия готовит дома».

В качестве натуральной оболочки традиционно используются черева или в современных вариантах специальные оболочки из натуральных продуктов. Если не хочется возиться с черевами или их сложно приобрести, то вполне подходят оболочки для колбасок «Магги», только специи в этих упаковках не самые подходящие, т.к. содержат и усилители вкуса, и прочее лишнее для организма… так лучше добавляйте в фарш: перцы, травы, чеснок, гранат, шпик и т.д. по своему вкусу.

Подготовьте свинину жирноватую, лук, специи и оболочки.

Свинину нарежьте на куски, лук нашинкуйте, всё посолите, посыпьте специями.

Прокрутите мясо и лук в мясорубку через начадку с крупными ячейками. Если у вас нет специальной насадки для приготовления колбас, то наполняйке черева/оболочку фаршем просто при помощи чайной ложки…

У некоторых мясорубок есть насадка, на которую нужно натянуть оболочку «гармошкой».

Лучше сразу всю порцию фарша для одной оболочки поместить в загрузочную часть мясорубки, потому что потом будет не с руки его подкладывать.

Оболочку нужно держать пальцами за один конец и стягивать с насадки по мере наполнения фаршем.

Наполненную оболочку фаршем нужно разделить на порционные купаты. Если оболочки много, то перекрутив её, если оболочка в дефиците, то просто стянув нитками.

Купаты перед жаркой можно немного отварить, а можно жарить прямо сырыми.

Наверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные как полуфабрикат в магазине. Но многие хозяйки могут сделать их самостоятельно. Чуть-чуть труда — и на столе будет вкуснейшее блюдо, собственное произведение. Что такое вообще купаты? Это сырые, сочные, пресервированные колбасы в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купаты на сковороде. Это питательное, с острым вкусом и пряным ароматом блюдо.

Немного общей информации

Купаты являются продуктом кухни Грузии, поэтому иногда можно встретить еще одно их название — грузинские сардельки. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купаты наполняются мясным фаршем: смесью говяжьего и свиного, только говяжьим, только свиным. Во втором варианте это фарш ливерный: легкое, сердце, печень и т. д.

Но существует и обязательный элемент двух видов купат. Речь идет о пряностях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно присутствуют ягоды барбариса и хмели-сунели. Как приготовить купаты? Основные способы: на сковородке, на гриле, в духовке. Если же надумаете проткнуть их шампуром, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Для того чтобы купаты при жарке не лопались, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипящую воду. Затем промокнуть бумажной салфеткой или подсушить на воздухе. Если колбаски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (и лучше всего на свином сале). Если желаете получить хрустящую корочку, то перед окончанием готовки сделайте огонь сильнее.

Намазав жарящиеся купаты томатным соусом или кетчупом, получим блюдо более аппетитного вида, с румяной и острой корочкой. Если их проткнуть с каждой стороны иголкой, то это позволит колбаскам остаться целыми, не лопнуть. Основные требования к тому, как приготовить купаты на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купат

Готовить блюдо нужно правильно, так как натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть. Предлагаем три способа грамотного приготовления колбасок на сковородке. При первом методе выполняется отваривание купат в маленьком количестве воды с последующим поджариванием их после испарения всей жидкости.

Наливаем на сковородку одну столовую ложку растительного масла и половину стакана воды, выкладываем купаты, закрываем крышкой и пять минут готовим. Затем переворачиваем на другую сторону и еще пять минут жарим. Убираем крышку и готовим далее, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? Минут 15, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку.

Второй способ

Предварительно отвариваем наши колбаски, а чтобы они стали еще более ароматными, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лист лавровый — четыре штуки, черный и душистый перец, по половинке чайной ложки семян кориандра и укропа. Варим пять-десять минут. Затем желательно дать им остыть в отваре. Достаем из кастрюльки, промокаем бумажными салфетками, на сливочном или растительном масле обжариваем. На данный момент мы рассмотрели уже два способа того, как приготовить купаты на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо можно и тушить на сковородке, а не только жарить. В таком случае соус, к примеру, томатно-чесночный, заберет излишний жир из колбасок. Вопрос только в том, как его сделать. Для этого нам понадобятся три томата, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусочек корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Для начала нарезаем штук пять колбасок кружочками сантиметровой толщины, поджариваем на небольшом количестве масла и откладываем на отдельную тарелку. Шинкуем чеснок и лук, натираем на терке корень имбиря и помидоры. Поджариваем лук на сковородке, вливаем массу томатную, доводим до кипения. Добавляем перец, имбирь, чеснок, специи, солим. После закипания подливы отправляем на сковородку купаты и тушим десять минут. Перед подачей на стол добавляем зелень, мелко нарезанную. Вопрос о том, как приготовить купаты на сковороде, изучен нами досконально.

Готовим купаты из говядины и свинины на сковородке: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкуснейших колбасок. Несмотря на то что некоторым хозяйкам такое дело представляется очень трудным, вы сейчас увидите, что это не так. Ингредиенты: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, кишки свиные — три метра, три луковицы, чеснок — два зубчика, перец и соль.

Выше мы рассмотрели, как жарить купаты на сковороде, теперь же остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:

1. Очищаем чеснок и лук, на мясорубке перекручиваем вместе с салом и мясом, нарезанным на кусочки.
2. Добавляем перец, соль и перемешиваем.
3. Подготавливаем кишки, завязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку наполняем фаршем. Сантиметров через 20 завязываем еще одну нитку. И так далее — до окончания фарша.
4. Опускаем купаты на одну минуту в кипяток и обсушиваем их.
5. Наливаем в сковородку масло растительное и хорошо его нагреваем.

Как жарить купаты на сковороде, вы уже знаете. Как только появится на них золотистая корочка, снимаем с огня — и можно подавать на стол, с картофельным пюре и овощным салатом, например. Приятного аппетита!

Выбирай безукоризненные испробованные рецепты купат в духовке на сайте кулинарного новаторства сайт. Попробуй купаты из разного мяса, с печенью, с разным набором специй, с барбарисом и гранатом. Подай купаты с маринованным лучком, с зеленью кинзы и квашеной алычей. Не забудь про сацибели, гранатовый соус или обычный кетчуп. Приготовь бесподобные колбаски на сковородке, мангале, гриле, барбекю, рукаве, в фольге, в мультиварке, на решетке, на шампурах.

Грузинские купаты — это самое свежее мясо, великолепие специй и огонь. Мясо можно выбирать по персональному вкусу и желанию самое разное: от нежной ягнятины до всяческой птицы, допустима и мясная смесь. Как и огонь — от костра до мультиварки. Обязательным условием удачного приготовления будут грузинское вино и замечательная компания друзей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах купат в духовке:

Интересный рецепт:

1. Тщательно очистить и промыть кишки (а лучше купить уже подготовленную кишку).
2. Мясо мелко посечь ножом, делая рубленый фарш.
3. Сало нарезать маленькими кусочками.
4. Накрошить или измельчить блендером лучок. Смешать с фаршем.
5. Додать в массу мелко порубленные зубчики чеснока, перчика, барбариса, молотого чабреца, хмели-сунели, корицы, гвоздики, мускатного ореха. Подсолить по вкусу.
6. Старательно перемешать.
7. Не очень плотно наполнить кишку, формируя небольшие колбаски.
8. Отварить в кипятке несколько минут. Достать, немного обсушить.
9. Разогреть духовку до 200°. На нижнюю ступеньку поставить противень, наполненный водой.
10. Обмазать обсохшие купаты аджикой.
11. Выложить их на решетку, помещенную на среднюю ступеньку.
12. Выпекать до зарумянивания.
13. Подавать с начищенными зёрнами граната и большим количеством свежей ароматной зелени и овощами.

Пять самых быстрых рецептов купат в духовке:

Полезные советы:

. Если купаты получились слишком плотными, то перед духовкой их надо проколоть тоненькой иголочкой в двух-трёх местах.
. Грузинские колбаски можно заморозить и довольно длительно хранить.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Никакие покупные колбаски не заменят домашних купатов. Для их приготовления используют любое мясо: свинину, курицу, телятину, баранину и индейку. Подают блюдо с разными соусами, гарниром из картофеля, свежей зеленью и овощами, соленьями и вином.

Как готовить полуфабрикаты

Приготовление купатов в духовке осуществляется следующим образом:

1. Если вы заготовили продукт впрок, разморозьте готовые полуфабрикаты.
2. Вскипятите воду, посолите, опустите в нее купаты на 1-2 минуты. Выньте, промокните бумажными полотенцами.
3. Смажьте жиром либо постным маслом дно противня, выложите купаты. Проткните зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопались. Если вам не хочется потом отмывать противень, выложите полуфабрикаты на решетку, а емкость установите под ней, чтобы было, куда капать жиру.
4. Запекайте на протяжении 25-30 минут при 200 ˚С. Постоянно поливайте выделяющимся жиром. Подавайте горячими.

Куриные колбаски

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Сложность: средняя.

Чтобы приготовить куриные колбаски для жарки, используйте свиные кишки. Промойте их снаружи в солевом растворе, нарежьте кусочками длиной по 25 см, аккуратно выверните и тщательно вымойте изнутри. Выверните обратно и фаршируйте.

Ингредиенты:

• филе (куриное) – 1,3 кг;
• куриные сердечки – 0,5 кг;
• сливки – 0,23 л;
• луковица – 2 шт.;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• свиные кишки, специи.

Способ приготовления:

1. Пропустите через мясорубку курицу, сердечки, луковицы.
2. Добавьте измельченный чеснок, специи, сливки, крахмал.
3. Набейте подготовленные кишки полученным фаршем, зафиксируйте концы полуфабрикатов нитками.
4. Выложите на промасленный противень, проколите вилкой.
5. Запеките куриные купаты в духовке, время – полчаса, температура – 200 ˚С.

Вариант с картошкой

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 10 персон.

Этот рецепт предполагает использование покупных полуфабрикатов, но вы можете приготовить их самостоятельно из любого вида мяса.

Ингредиенты:

• купаты, картошка – по 1 кг;
• сметана (майонез), кетчуп (томатная паста) – по 2 ст. л.;
• специи, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Картошку почистите, разрежьте вдоль на 4 части, если клубни крупные, то сначала пополам. Колбаски разморозьте.
2. Поместите все составляющие в рукав для запекания. Чтобы блюдо получилось более вкусным, добавьте 1 яблоко, порезанное дольками, горчицу и мед (по 1 ст. л.). Завяжите рукав и тщательно встряхните, чтобы все перемешалось.
3. Запеките блюдо при 200 градусах в духовке на протяжении 40-45 минут.

Купаты из индейки

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

Колбаски из индейки – блюдо для любителей диетической пищи.

К тому же, при запекании в духовке они не теряют свою сочность, в отличие от полуфабрикатов, обжаренных на сковороде.

Ингредиенты:

• мясо индейки – 1,8 кг;
• луковица, чесночные зубчики – по 3 шт.;
• паприка, перец, соль, кишки.

Способ приготовления:

1. Индейку, лук, чеснок мелко порубите острым ножом. Добавьте специи, перемешайте.
2. Начините оболочку полученным фаршем, концы завяжите ниткой.
3. Запеките на промасленном противне при 180 ˚С, время – 40 минут.

С овощами в духовке

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления этих купатов в духовке можно использовать абсолютно любые овощи на ваш вкус. Например, кабачки, перец сладкий, томаты, капусту, баклажаны, картошку, морковку и лук.

Ингредиенты:

• колбаски из любого мяса – 12 шт.;
• овощи (любые) – 2 кг;
• сметана, чеснок, специи, масло (постное) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте, нарежьте примерно одинаковыми кусочками небольшого размера.
2. Посыпьте специями, сбрызните маслом, перемешайте.
3. Выложите на промасленный противень, сверху расположите полуфабрикаты.
4. Поместите в духовку на 40 минут, температура – 180 градусов. За это время колбаски нужно перевернуть дважды.
5. Затем смажьте блюдо сметаной, используя кисточку, посыпьте измельченным чесноком. Запеките еще раз, время – 15 минут.

Рецепт из свинины

• Время: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 11 персоны.
• Сложность: средняя.

Приготовленные по этому рецепту колбаски несколько отличаются от предыдущих. Здесь мясо не измельчается и не набивается в черева. Свинина отбивается и фаршируется вкусной начинкой.

Ингредиенты:

• свинина – 0,7 кг;
• сыр (твердый), ветчина – по 0,1 кг;
• грибы (шампиньоны) – 0,2 кг;
• сок (лимонный), измельченная зелень петрушки – 2 ст. л.;
• картошка – 6 шт.;
• масло (постное) – 3 ст. л.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Свинину помойте, нарежьте тонкими пластами, отбейте. Сбрызните соком лимона.
2. Лук измельчите, пассеруйте на масле, добавьте помидоры, порезанные мелкими кубиками.
3. Отдельно обжарьте тонко порезанные грибы, ветчину нарежьте соломкой.
4. Смешайте луково-томатную зажарку, ветчину, грибы, тертый сыр, измельченные чеснок и петрушку.
5. На мясные пласты выложите начинку, сверните рулетом, зафиксируйте зубочистками. Посолите, поперчите, обжарьте с двух сторон.
6. Картошку почистите, порежьте на четвертинки. Выложите ее и колбаски на промасленный противень. Смажьте кетчупом, запеките при 180 градусах, время приготовления – 45 минут.

Как готовить купаты по простым и понятным рецептам? Купаты в микроволновке Сколько готовить купаты в микроволновке.

Если вы приобрели такие сочные мясные сардельки, то обязательно приготовьте купаты в микроволновке – это минимум времени и максимум вкуса! Блюдо понравится тем из вас, кто не обладает достаточным свободным временем для того, чтобы запечь купаты в духовке или обжарить их с картофелем на сковороде. Помните о том, что колбаски в микроволновке не становятся румяными – техника прожаривает их изнутри, поэтому готовое блюдо будет иметь бледноватый цвет. Проверять готовность сарделек следует зубочисткой или вилкой, слегка разрезав одну из сарделек. О готовности блюда также будет свидетельствовать жирный бульон и невероятный аромат, разносящийся по кухне.

Вам потребуются:

• 0,5 кг купат
• 150 мл горячей воды
• 2-3 щепотки соли
• 2-3 щепотки молотого черного перца
• 1-2 лавровых листа, чеснок – по желанию

Как приготовить купаты в микроволновке

1. Приобретенные или созданные свежие купаты промоем в воде. Сейчас этот продукт можно купить в магазинах шаговой доступности по приемлемой цене. Выложим промытые купаты в специальную емкость для микроволновой печи или в глубокую фаянсовую емкость без позолоты или посеребрения. Лучше всего использовать прозрачную стеклянную посуду.

2. Посолим и поперчим выложенные купаты. По желанию добавим парочку лавровых листьев или нарезанный, очищенный зубчик чеснока.

3. Обязательно проткнем каждую сардельку несколько раз острым ножом, чтобы она не лопнула в процессе приготовления.

4. Зальем купаты горячей водой так, чтобы она почти покрыла их полностью Можно готовить колбаски и без воды, но тогда нужно будет проверять их готовность, разрезая их.

5. Поместим емкость в микроволновую печь и накроем специальной крышкой. Установим на таймере 5 минут при максимуме мощности и закроем дверцу. Спустя указанное время проверим готовность сарделек и снова активируем технику на 5-7 минут. Время приготовления купат может отличаться в зависимости от мощности вашей техники.

6. Готовое блюдо извлеките из микроволновки, очень аккуратно откройте крышку, чтобы не обжечься паром, и выложите колбаски из бульона на тарелки.

7. Подавайте со свежей зеленью, пряными травами, хлебом и различными соусами: кетчупом, майонезом, горчицей и т.д.

Источник

eda-info.ru

Купаты

Купаты – это мясные полуфабрикаты, которые принято подавать с любым вкусным соусом. Они отлично подходят как мясная добавка к любому второму блюду. Особенно вкусными считаются приготовленные купаты в микроволновке. Готовые мясные роллы укладывают на блюдо со свежими овощами. По внешнему виду они напоминают толстые колбаски в натуральной оболочке. Их также можно пожарить на сковородке, на костре или даже в гриле.

Ниже представлен способ, по которому можно приготовить сочные купаты в дома в микроволновой печи.

Ингредиенты:

• Купаты – 500 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец сладкий- 1 шт.
• Укроп — несколько веточек.

Пошаговый рецепт:

1) Обмойте купаты проточной водой.

2) Проткните мясо вилкой, чтобы они потом не полопались.

3) Положите их в специальную посуду для микроволновки. Жидкость добавлять совсем не обязательно. При термической обработке полуфабрикаты выделяют достаточно много жидкости.

4) Настройте мощность прибора на 800 Ватт и оставьте в ней мясные колбаски на полчаса.

5) Если через 25-30 минут мясо посветлело и приняло красивый розовый оттенок, то купаты можно смело доставать.

6) Нарежьте готовые колбаски на небольшие кусочки и выложите на блюдо вместе с макаронами или гречкой и тонко нарезанными свежими овощами.

7) Украсьте блюдо веточкой зелени.

Это самый практичный рецепт приготовления купатов. Оставив мясные полуфабрикаты готовится, вы можете приготовить к ним острый соус. Приятного аппетита!

• сладкий перец
• помидоры
• купаты

povarbest.ru

Как приготовить колбаски в микроволновке

Нет лишнего времени на изготовление уникальных блюд? Воспользуйтесь микроволновкой и приготовьте за считанные минуты, вкусные и сытные купаты, каковые сочетаются с любым гарниром. Кроме этого купаты возможно подать, как независимое блюдо со свежими овощами и пикантным соусом.

Для вас мы подобрали пара несложных рецептов изготовление купат. Эти методы подойдут для любого человека, который имеет на кухне микроволновую печь, особенно у кого катастрофически не достаточно времени на провождение на кухне. Современным хозяйкам наши советы весьма понравятся и облегчат домашний труд.

Купаты в микроволновке — классический рецепт

• купаты – 700-800 г;
• очищенная вода – ? стакана.

Откройте упаковку и ополосните купаты под холодной водой, обсушите и сделайте пара проколов острым ножом, чтоб выходил воздушное пространство. Купаты так не будут разрываться в печи.

Возьмите особую кастрюльку для микроволновки и разложите в нее купаты, затопите. Поместите емкость с купатами в микроволновую печь и установите режим на 800 Вт. Готовьте купаты в течении 20 мин..

Готовность продукта удостоверьтесь в надежности, легко надрезав одну колбаску, в случае если мясо в побелело, значит, блюдо готово. Подавайте купаты с желаемым гарниром и свежими овощами.

Купаты в чесночно-томатном соусе в микроволновке

• купаты – 400 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;Б
• помидор – 3 шт.;
• корень имбиря – 5 см;
• чеснок – 5 зубков;
• растительное масло;
• перец чили – 1 шт.;
• прованские травы – по вкусу.

Купаты ополосните под холодной водой, по окончании чего обсушите и поместите в особую емкость для микроволновой печи. Сделайте пара проколов острым ножом. Установите мощность на 800 Вт и готовьте купаты в течении двадцати мин..

За это время очистите репчатый лук, ополосните и нарежьте полукольцами. На сковороду влейте растительное масло и пропассеруйте лук до золотистости. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к луку, тушите еще десять мин..

Чеснок, имбирь и перец чили измельчите на терке либо блендером, добавьте к помидорам и тушите до готовности. Присыпьте прованскими травами и солью. В то время, когда купаты готовься, залейте их приготовленным соусом и продолжайте готовить в том же режиме еще пять мин..

Готовые купаты переложите на блюдо и подавайте со свежеиспеченным белым хлебом и свежими овощами.

Домашние купаты в микроволновке

• свежее мясо – 1 кг;
• репчатый лук – 3 шт.;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• свиные кишки – 2 метра;
• специи и соль – по вкусу.

Для начала займемся мясом, шепетильно его промойте, срежьте лишний жир и нарежьте мелкими кубиками. Для изготовление купат подойдет как свиное, так и говяжье, и куриное мясо.

Сложите мясо в емкость. Репчатый лук нарежьте достаточно мелко и пошлите к мясу. Сейчас засыпьте специями и солью, влейте уксус и хорошенько все перемешайте. Покиньте мясо при комнатной температуре не меньше, чем на один час.

Сейчас возьмите кишки и натолкайте их мясом, поделите ниткой колбаски приблизительно по 10 -15 сантиметров. После этого купаты разложите в особую емкость для микроволновки и готовьте при 800 Вт приблизительно около 20 мин..

Вы имеете возможность готовить купаты не сходу, а часть заморозить в морозильной камере и готовить по необходимости.

Приятного вам аппетита.

muzashtor.ru

Купаты в микроволновке — как готовить купаты? купила купаты в первый раз и незнаю что из них можно приготовить. поделитесь рецептом — 2 ответа

В разделе Вторые блюда на вопрос как готовить купаты? купила купаты в первый раз и незнаю что из них можно приготовить. поделитесь рецептом заданный автором АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК лучший ответ это Просто поджарьте на сковородке или в духовке, как охотничьи колбаски.

Ответ от Нюша К[гуру]Из них ничего не надо готовить — это уже готовое блюдо. Кладите на сковороду и поджаривайте.Ответ от Алла Горбачева[активный]я их в микроволновке на решетке-гриль в режиме комбо-получаются как на мангале!Ответ от Irinka[гуру]Наколите вилочкой и обжарьте под крышкой на умеренном огне. оОторожнее! они стреляют!Ответ от Ирина Покровская[гуру]я в аэрогриле делала, нормальноОтвет от Џна Таджиева[гуру]Купаты опустить в кипящую воду на одну минуту, потом просушить салфеткой и только после этого жарить. Делается это для того чтобы они не полопались при жарке. Купаты жарят на хорошо разогретом жиру. Вначале их нужно жарить на среднем огне, а потом можно нОтвет от Нюша К[гуру]Из них ничего не надо готовить — это уже готовое блюдо. Кладите на сковороду и поджаривайте.Ответ от Алла Горбачева[активный]я их в микроволновке на решетке-гриль в режиме комбо-получаются как на мангале!Ответ от Irinka[гуру]Наколите вилочкой и обжарьте под крышкой на умеренном огне. оОторожнее! они стреляют!Ответ от Ирина Покровская[гуру]я в аэрогриле делала, нормальноОтвет от Џна Таджиева[гуру]Купаты опустить в кипящую воду на одну минуту, потом просушить салфеткой и только после этого жарить. Делается это для того чтобы они не полопались при жарке. Купаты жарят на хорошо разогретом жиру. Вначале их нужно жарить на среднем огне, а потом можно н

Любая хозяйка в наши дни привыкла использовать современную технику, которая облегчает ведение хозяйства. Ярким примером домашней помощницы для любой хозяйки является микроволновка. Более того, кроме того, что микроволновка позволяет быстро разогреть уже готовую еду, он также дает возможность приготовить множество вкусных блюд.

Рецепты самых разных блюд с фото можно найти в сети Интернет, но чаще всего вместе с микроволновой печью продается специальная книга рецептов.

В холодное время года, микроволновка позволит Вам окунуться в летнюю атмосферу отдыха и пикника, ведь с помощью микроволновой печи можно приготовить специальные колбаски для жарки в микроволновке. Такие колбаски сегодня можно приобрести в любом продуктовом магазине, причем предлагаются изделия для приготовления из разного мяса: куриные колбаски, свиные, говяжьи и так далее.

Для приготовления колбасок гриль в микроволновке лучше всего подойдут куриные колбаски, так как время их термической обработки достаточно невелико. Однако если Вы предпочитаете не куриные, а, например, свиные купаты, то для их приготовления достаточно просто немного увеличить мощность.

Рецепты колбасок в микроволновке

Существует несколько рецептов, которые позволят насладиться не только вкусным блюдом, но и теплой атмосферой. Кроме того, микроволновка дает возможность приготовить купаты без жарки, то есть без использования масла.

Итак, вот как приготовить колбаски в микроволновке:

Выставите на микроволновке режим гриль.

Выложите колбаски на специальной стеклянной форме. Такие колбаски готовят без соли и приправ, так как все необходимое уже содержится в полуфабрикатах.

Поместите все в микроволновку.

Для приготовления Вам потребуется всего лишь 20 минут времени. Выставите таймер, со спокойной душой закрывайте дверцу и жмите на кнопку «Старт».

Когда необходимо приготовить что-то быстрое и сытное, удачным выбором для многих хозяек будет приготовить купаты.

Этот мясной продукт многие заготавливают самостоятельно, ведь в морозильной камере они могут храниться достаточно долго, либо же есть вариант приобрести готовые полуфабрикаты в магазине. Не зависимости от рода происхождения блюда объединяет их необходимость термической обработки. Очень вкусно готовить купаты на гриле или на решетке на открытом огне, но речь пойдет о быстром способе приготовления – в микроволновой печи.

Способы приготовления

Оболочка продукта, в которую заключен фарш – обычно натуральная, и даже при жарке может лопнуть. Поэтому перед тем как отправлять купаты в термообработку их нужно хорошенько обмыть под холодной проточной водой и проткнуть вилкой или концом заточенного ножа. В посуду для микроволновки выложите на дно купаты и заполните водой так, чтоб она слегка покрывала их. На мощности в 800 Вт время приготовления займет в пределах 20 минут. За это время можно приготовить любой гарнир и подать на стол готовое блюдо всего за 30 минут времени. По этой теме есть видео, которое подробно демонстрируют все этапы подготовки.

Это самый простой рецепт приготовления купатов в микроволновке. Для любителей пикантных приправ и блюд предлагается рецепт купатов с томатным соусом.

700-800 г купатов помойте, проткните вилкой и уложите на дно посуды для СВЧ. Залейте их половиной стакана воды и можете отправить готовиться их на 20 минут в микроволновку при мощности 800Вт. В этом время подготовьте соус. Для этого понадобится:

Лук – 1 шт., чеснок – 2- 3 зубка, пара крупных помидоров, зелень укропа несколько веточек, острый перец (по вкусу).

Нарезать мелко лук, слегка обжарить на сливочном масле, добавить кубиками нарезанные помидоры, перемешать, добавить рубленый чеснок, посолить, несколько раз перемешать и добавит оставшиеся приправы, накрыть крышкой и оставить на медленном огне потушиться пару минут.

Когда купаты приготовятся, залить этим соусом колбаски и поставить в предыдущий режим еще на 5 минут. По этому рецепту купаты получаются очень сочными и ароматными, даже по фото можно оценить прелесть этого рецепта.

Купаты на гриле в СВЧ

Многие микроволновые печи имеют опцию приготовления на гриле. Это конечно не тот гриль с ароматом дымка, но функцию поджаривания выполняет отлично. Поэтому можно вкусно приготовить купаты на гриле в микроволновке.

Сперва, колбаски необходимо отварить. Для этого их необходимо сложить в посуду для микроволновки и залить водой, предварительно проткнув оболочку. Достаточно 20 минут на мощности в 800 Вт, чтоб они приготовились. Затем, переложите отваренные купаты на тарелку или в стеклянную посуду и установите режим гриля на 5-7 минут. Если за это время корочка стала недостаточно поджаристой, добавьте еще 3-4 минуты.

Важно! Как приготовить купаты в микроволновке с грилем, чтоб они не лопнули и не выпустили весь сок? Для этого не забывайте их протыкать перед отвариванием и перед отправкой на поджаривание (как указано на фото), тогда оболочка останется целой, а купаты сочными. Чтобы не пересушить их, следите за отделением жидкости из отверстий, если количество выделяемого сока существенно уменьшилось – это сигнал к тому, что поджаривать больше их не следует, иначе есть все шансы получить к столу куски сухого фарша в оболочке. И потом не поможет ни один соус привести в чувства пересушенные купаты.

Сочные и свежие купаты в наше время можно приобрести в любом супермаркете или магазине — были бы деньги! Но многие кулинары и домохозяйки не любят такие полуфабрикаты, считая что им нужна длительная термическая обработка. На самом же деле если у вас на кухне есть микроволновая печь, то купаты будут готовы ровно за 15 минут. Замечу, что даже гарнир для таких колбасок вы будете готовить куда дольше, поэтому забейте этот рецепт себе в закладки и пользуйтесь им при нехватке времени на готовку основных блюд, не забыв приобрести охлажденные купаты.

Помните о том, что купаты в микроволновке не зарумяниваются, а остаются бледными — не пережарьте их. При желании в жидкость вы можете добавлять различные специи и лавровый лист, зубчики чеснока — от этого вкус блюда только выиграет.

Выберите специальную емкость для готовки в микроволновой печи и выложите в нее промытые купаты.

Присыпьте солью и молотым черным перцем по вкусу.

Обязательно проткните каждую мясную сардельку несколько раз ножом, чтобы она не лопнула в процессе приготовления.

Влейте в емкость горячую воду и накройте ее крышкой.

Поместите емкость с содержимым в микроволновую печь и включите таймер на 15 минут при максимуме мощности. Если у вас слишком мощная микроволновка, то проверьте готовность сарделек спустя половину указанного времени.

Готовые купаты отдадут лишний жир жидкости и слегка подрумянятся на боках, выпирающих из бульона.

Извлеките мясные сардельки из бульона и выложите на тарелки, подайте вместе со свежей зеленью, разрезав на кусочки.

Поздравляю! Теперь вы знаете, как приготовить купаты в микроволновке.

Рецепт купатов в микроволновке
с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
  
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  
• Национальная кухня: Русская кухня
  
• Повод: На обед

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
  
• Количество порций: 10 порций
  
• Количество калории: 36 килокалорий
  

Быстрый и сытный обед — это купаты в микроволновке. Получаются они на удивление сочными и не менее вкусными, чем при классическом их приготовлении.
Количество порций: 10

Ингредиенты на 10 порций

• Купаты — 10 Штук
• Соль — 2 Щепотки
• Перец черный — 5 Грамм
• Вода — 100 Миллилитров

Рецепт пошагового приготовления

1. Первым делом промываем купаты под проточной водой.
2. Протыкаем купаты в нескольких местах, чтобы жир не накапливался внутри, а вытекал наружу. Не бойтесь, менее сочными они от этого не будут. Если купаты не проткнуть, они могут взорваться в микроволновке.
3. Поместим купаты в специальную посуду для микроволновой печи с небольшими бортиками. Лучше всего подойдет стеклянная глубокая тарелка.
4. Добавим в тарелку с купатами соль и перец, зальем их водой.
5. Поставим тарелку в микроволновую печь на мощность 800 Вт. и зададим время 15 минут.
6. По истечении времени проверьте, готовы ли они. Если мясо внутри белое, значит купаты готовы к подаче. Если нет — поставьте еще минут на 5.
7. С купатами отлично подойдет сливочный или майонезный соус. Пробуйте!

как приготовить сладости-полуфабрикаты

Уроки кулинарии: как готовить сладости-полуфабрикаты

В помощь непосвященным: Купаты — традиционное кавказское мясное блюдо, в частности, грузинской кухни. Их готовят по-разному: из свежих листьев, а то имеретинские купаты, или из свинины. Это будут грузинские купаты в чистом виде.

Купаты из свинины и печени — общие правила приготовления

Интересует, как готовитьКупаты-полуфабрикаты, сообщим сначала общие правила.Свинину и немного сала мелко перемалываем через мясорубку или нож. Смешать с большим количеством лука. В качестве пряностей и пряностей обязательно нужно добавить барбарис, черный и красный перец. Не следует жалеть последних двух ингредиентов. Главный принцип, как приготовить купаты-полуфабрикаты — сделать их максимально острыми. Поэтому в продукт помимо перца кладут много чеснока. Травы, корица, кориандр, тимьян — все это тоже должно входить в состав компонентов. Мясную массу тщательно перемешивают до однородности, солят и заливают колбасной оболочкой.Если вы хотите научиться готовить купаты-полуфабрикаты по-имеретински, знайте, что им необходимо, помимо уже упомянутых специй и пряностей, следующее соотношение продуктов: на каждые 100 г продукта — 70 г свиной печени и 30 г г жира. Печеночную смесь также добавляют в свиные кишки.

Готовим купаты в домашних условиях

Допустим, вы решили удивить свой дом острыми мясными колбасками.

• Если с самого начала брать особенности приготовления, то, забив свинка или свинья, разделывая тушу, нужно обработать кишки.Это, пожалуй, самый неприятный этап в процессе приготовления купатов-полуфабрикатов. Кишечник промывают на улице в проточной воде, вынимают (под напором воды) и также промывают, очищают скребком. После этого их нужно положить в концентрированный раствор соли на 2-3 часа, чтобы окончательно удалить остатки грязи и запаха. По истечении указанного времени слить воду, последний раз промыть кишечник в проточной воде, дать стечь. Затем нарежьте их на заготовки длиной 35-45 см.Если не хотите возиться с грязной работой, вы можете купить колбасную оболочку в мясных отделах продуктовых магазинов.
• Теперь по начинке. Тем, кто научился готовить купаты (полуфабрикаты), предлагается такое соотношение продуктов: свинина — 1 кг, сало 100 г (если мясо не очень жирное), соль — по вкусу, корица — тоже, как приправы, специи, перец. Лук — 1-2 штуки, чеснок — 3-4 зубчика. Мясо, сало, лук нарезать небольшими кусочками (не более 1 см), подавиться чесноком. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.Не забывайте, ваши сосиски должны быть очень ароматными и очень острыми. Конечно, если следовать грузинской традиции. Но если вам нравится мягкий вкус, то с перцем рьяться не хочется.
• Наполняем наши полуфабрикаты следующим образом: Один конец колбасной оболочки нужно аккуратно перевязать аскетичной нитью. Свободный край кладется на специальное приспособление, после чего кишки заполняются. Следите за тем, чтобы начинка была равномерно распределена, а кишки не сильно вздулись. Затем свяжите конец и снимите с насадки.
• Кулинарная обработка. Когда готовые блюда будут готовы, их нужно проткнуть вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. Затем запечь в духовке или обжарить на сковороде на масле до готовности. Другой способ — надеть шампуры и жарить как шампуры, равномерно переворачивая. Или приготовить на гриле.

Поверьте, такие колбаски такие жареные, что вам и вашим близким понравится, что готовить их придется очень и очень часто. И подавайте их с картофелем, салатом, аджикой, кетчупом или томатным соусом. Обязательно присыпать зеленью (петрушкой, укропом).Ешьте на здоровье!

рецептов приготовления. Тертый яблочный пирог

Домашняя выпечка — это не только вкусная еда, но и повод собрать за столом родных и близких и порадовать их отличным угощением. Предлагаем пошаговый рецепт пирога из песочного теста. Подготовьте необходимые инструменты: скалку, пергаментную бумагу, противень, сито и приступайте к работе. Тертый пирог с джемом получится очень вкусным, если его правильно приготовить.

Состав

• мука — 3 стакана;
• масло сливочное или маргарин — 200 г;
• сахар — 150 г;
• яиц — 2 шт .;
• ванилин — 1 г или ванильный сахар — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 10 г или сода пищевая — 0,5 ч.
• щепотка соли;
• джем, джем или джем — 300 г;
• орехов по вкусу.

Препарат

Работа с тестом

Первый вариант:

Вы можете использовать второй вариант, если хотите:

1. Взбить размягченное масло с сахаром и яйцами до кремообразной консистенции и смешать с мукой.
2. Песочное тесто должно быть мягким, как пластилин. Разрежьте его на 2 части, одну сделайте больше.

Сборка торта

Выпечка пирога

1. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 °. Если вы не успели это сделать, то поставьте пока полуфабрикат в холодильник.
2. Десерт запекать 30-40 минут.
3. Когда сверху появится золотистая корочка, удалить.

После остывания нарежьте кулинарный шедевр на красивые кусочки в виде ромбов или треугольников.И наслаждайтесь приятным чаепитием.

Тертый пирог получится сладким с яблочным, абрикосовым джемом. Можно, не меняя рецепта теста, приготовить начинку с кислинкой. Например, возьмите варенье из черной смородины, вишни. Летом популярна выпечка со свежей клубникой или малиной.

1. Если варенье слишком жидкое, добавьте ложку крахмала.
2. При приготовлении постепенно высыпайте муку, чтобы тесто получилось густо.
3. А зимой вместо начинки используйте чернослив, курагу, изюм, финики.Сухофрукты перекручивайте или используйте кусками, экспериментируйте по своему вкусу.
4. Важно, чтобы температура на кухне была не выше 18 °.
5. Возьмите яйца из холодильника.
6. Лучше использовать сахарную пудру вместо сахара.
7. При желании в тесто можно добавить какао, корицу, цедру лимона.

Приятного аппетита!

В нашей семье классический тертый пирог с джемом — непременный атрибут воскресного обеденного стола. Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда одно удовольствие, а тем более есть! А чтобы сладкий песочный корж не приелся, стараюсь печь его с разными начинками.Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью. Но самым удачным, на мой взгляд, является классический тертый пирог — с густым джемом или вареньем. А лучше — если повидло будет кислым, например, из смородины или сливы.

Тертый пирог с вареньем

Совет:
Варенье должно быть толстым, чтобы оно не растекалось по противню в процессе выпечки. Если у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

пошаговый фото рецепт

Состав:

• Пшеничная мука — 3 стакана
• Маргарин (или масло) — 200 г,
• Сметана — 1 столовая ложка
• Сахарный песок — 1 стакан
• Сода — 0 .5 ч. Л.,
• Соль на кончике ножа
• Яйца — 2 шт.,
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Варенье — 300 г.

Процесс приготовления:

Просейте муку в глубокую миску. Добавьте пищевую соду и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты.

Лучше использовать мягкий маргарин, поэтому достаньте его из холодильника за час до замешивания теста. Растопленный маргарин нарезать небольшими кусочками и растереть в крошке с мукой.

Яйца взбить с сахаром миксером до образования пышной белой массы.Добавьте ложку сметаны. Затем смешайте яично-сметанную смесь с мукой и замесите мягкое тесто.

Разделите тертое песочное тесто на две равные части. Заверните один в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру примерно на час.

Равномерно распределите вторую часть теста по поверхности формы для выпечки, образуя низкие бортики. Само тесто достаточно жирное, поэтому дополнительно смазывать форму или противень не нужно. Единственное, что я сделал, это слегка посыпал поверхность мукой.

Положите слой джема поверх теста. Кстати, не жалейте его на тертый пирог — чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я кладу 300 г повидла, но можно немного увеличить.

Достаньте тесто из морозильной камеры. Замороженную твердую массу теперь можно легко натереть. Равномерно распределите песчаные крошки поверх варенья.

Духовку разогреть до 170 градусов, отправить будущий пирог на 35-40 минут. Выпекать до золотистого цвета.Не торопитесь вынуть готовый торт из формы, чтобы не разбить его. Лучше дать выпечке немного остыть, а потом подавать.

Тертый пирог с джемом: пошаговый фото рецепт от Ксении.

Сегодня я хотел приготовить песочный пирог с джемом и крошкой сверху, поэтому решил воспользоваться своим любимым рецептом и поделиться им с вами. У меня в составе есть масло, но в принципе здесь можно заменить его маргарином, хотя в первом случае вкуснее.

Использую классический рецепт песочного теста для пирога, который меня ни разу не подвел и с ним получается очень вкусно, да и готовить его легче других. Ингредиентов минимально и все они самые простые. Также здесь не нужна сметана или кефир.

Рецепт песочного пирога с джемом и крошками можно приготовить из любого джема или джема. Решила добавить абрикос, а для однородности дополнительно перебила в блендере. Классический рецепт тертого пирога пригодится, если вам нужно приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю.Даже гостям не стыдно подать это на стол.

На самом деле такой пирог с вареньем готовится быстро и легко, поэтому уверен, что он точно достанется любой хозяйке. А еще рекомендую посмотреть, как легко можно сверху украсить, чтобы не натереть тесто и сделать его интереснее.

Состав:

• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. (200 мл.)
• Сода гашеная — 0,5 ч. Л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Варенье из абрикоса — 200 г

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Итак, прежде всего, я покажу вам, как приготовить песочное тесто для пирога.Вбиваю яйца в чашу миксера и добавляю сахар. Ставлю их взбивать на средней скорости миксера, и в это время растапливаю масло.

Когда прошло примерно 3 минуты и масса стала пышной, но не похожей на густую пену, такая консистенция не нужна, добавляю гашеную соду и топленое масло.

Размешиваю и всыпаю просеянную муку. Его обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом и проверить, нет ли в нем чего-то лишнего.

Сначала всыпаю только 100 грамм муки и лопаткой начинаю ее вымешивать, потом еще 100 и так до тех пор, пока не выливаю все.В результате тесто выходит мягкое, а не плотное, но не советую забивать его мукой, если вам нужно нежное песочное тесто.

Теперь как приготовить тертый пирог с джемом. Тесто делю на 2 части, но не равные, а большую и мелкую. Я положил меньшую в морозильную камеру в сумку.

Я застилаю противень пергаментом и выкладываю на него большой кусок теста, а затем просто равномерно распределяю его руками, чтобы везде была одинаковая толщина. Боковые стороны не делаю, необходимости в этом не вижу.

Так как песочный пирог я натер на терке с джемом, а именно с абрикосовым джемом, а нашел только варенье, просто перебил необходимое количество в блендере до однородной массы. Затем равномерно распределяю по тесту, чуть не доходя до краев.

В это время уже можно включить духовку, чтобы она разогрелась на 180 градусов. Вынимаю вторую часть теста и заморозки и натираю на крупной терке прямо поверх повидла, но так, чтобы было примерно ровно. Я не добавляла больше муки в этот кусок и так натирала его, но знаю, что некоторые люди добавляют в него муку, чтобы усложнить его, потому что он немного замерз, и тереть из-за этого не очень удобно.Вы делаете то, что вам удобнее.

Вот такой простой и легкий рецепт пирога с вареньем у меня получился. Запекаю минут 20, до румяной корочки.

Потом вместе с пергаментом перекладываю с противня на тарелку и даю остыть, после чего разрезаю на порционные части.

База получилась тонкой, от чего только вкуснее.

Вот мой песочный корж с вареньем и крошкой сверху, он мне очень нравится, советую испечь.А в качестве начинки можно взять любое варенье и повидло, и лучше, чтобы оно было не очень сладким, но с легкой кислинкой. Приятного чаепития!

Это вкусное лакомство непременно понравится всем без исключения, тем более что тертый пирог с вареньем готовится достаточно быстро и из самых доступных и недорогих продуктов. В этом рецепте подробно рассказывается, как приготовить это потрясающее блюдо.

Калорийность продукта (100 гр.) — 298,7 ккал.

Ингредиенты для пирога с джемом

Чтобы порадовать всю семью или гостей вкусным и ароматным лакомством, не обязательно бежать в магазин за десертом, его можно приготовить дома.

Рецепт тертого пирога с повидлом предполагает покупку таких продуктов:

• Мука высшего сорта пшеничная — 3 стакана.
• Любимое варенье — 300 г.
• Маргарин или масло сливочное — 1 упаковка.
• Крупные куриные яйца, желательно домашние — 2 шт.
• Сахар можно шлифовать — 80 г.
• Разрыхлитель (разрыхлитель) — 6 г.
• Ваниль — по желанию.
• Крахмал — 6 г.

Приготовление восхитительного пирога с джемом

Пирог с джемом готовится очень быстро, но получается рассыпчатым и хрустящим.Сначала замешивается тесто. Яйца хорошо взбиваем до пышности.

Затем к ним добавляют сахар и снова все тщательно перемешивают. Масло или маргарин растапливают и добавляют к яичной смеси. В них осторожно вводят предварительно смешанную муку с ванилью и крахмалом.

Тесто замешанное

Тесто по консистенции должно быть мягким и эластичным, но не слишком крутым. Затем следует на время настоять, примерно на полчаса. По прошествии предложенного времени тесто необходимо разделить на две неравные части.

Маленькая — помещается в морозильную камеру для застывания на 25 минут, большая — раскатывается в пласт и помещается на смазанную маслом форму. Сверху тесто обильно поливают повидлом.
После застывания небольшую часть теста достают из морозилки, натирают на крупной терке и присыпают слоем повидла.

Сладкий пирог с джемом получится, только если запекать в духовке не более 35 минут при температуре 210 градусов.

Готовое лакомство должно быть рассыпчатым и хрустящим.Сверху его можно украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой. Вот и все, пирог с вареньем в духовке готов.

Наслаждайтесь нежным вкусом!

Очень вкусный пирог из песочного теста на терке с джемом , получается рассыпчатый, с сочной начинкой. Тесто для верха этого пирога натёртое, отсюда и название — тертый пирог. Мама мне в детстве пекла такой торт, он был очень вкусным, когда его ели, все в крошке, а какое удовольствие! Сейчас пеку для детей.Пирог рассыпчатый и ломкий получается за счет того, что тесто заморожено и натерто. Вариантов наполнения очень много; вместо варенья можно использовать любое варенье или варенье. Пирог простой в приготовлении, очень вкусный, достанется он каждой хозяйке.

Состав:

• песочное тесто — ()
• варенье или варенье
• сахарная пудра

Пирог с тертым джемом:

Приготовить песочное тесто. Положите треть теста в пакет и уберите в морозилку на 25-30 минут.Тесто должно хорошо застыть, чтобы потом можно было натереть его на терке.

Выложить оставшееся тесто на смазанный маслом противень, вручную распределить по всему противню. Поверх теста выложить ровный слой повидла, повидла или густого повидла.

Вынуть замороженное тесто из морозильной камеры, натереть на крупной терке и выложить сверху пирог.

Выпекать песочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовый корж присыпать сахарной пудрой и нарезать порциями.

Жареные сосиски Jaeger на сковороде. Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

На полках магазинов появился широкий ассортимент различных колбас, сардель, колбас и купатов, которые можно купить как в замороженном, так и в свежем виде. Эти мясные продукты могут быть в натуральной или полиэтиленовой оболочке, со специями или без них, а также в копченом или сыром виде. Многие хозяйки умеют жарить колбаски, но чтобы закуска получилась по-настоящему нежной, сочной и ароматной, необходимо знать некоторые особенности приготовления такого продукта.Кроме того, вы можете приготовить домашнее блюдо, которое будет более полезным, натуральным и очень аппетитным. Проанализировав разные способы запекания сосисок, вы сможете выбрать наиболее подходящий, который будет не только удобным, но и быстрым.

На сковороде

Самым подходящим способом домашнего приготовления считается способ на сковороде, жарить на такой посуде легко, а готовый продукт имеет приятную корочку на поверхности.

Таким способом можно выпекать изделия из различных сортов мяса.Восхитительно получится, если на сковороде обжарить баварские колбаски, которые отличаются белым цветом, натуральной оболочкой и компонентами телятины, сала и специй. Закуски из такого блюда считаются вкусными, сытными, а также лишенными вредных компонентов. Рекомендуется сначала отварить баварский купат около десяти минут, а затем столько же времени жарить на умеренном огне.

Кроме сковороды можно сразу использовать сковороду, в которую наливают небольшое количество жидкости и кладут купат.После того, как вода полностью испарится, добавить в посуду растительное масло и варить до подрумянивания со всех сторон. Этот метод используется для сохранения тонкой пленки на поверхности колбас, которая легко рвется. Также опытные хозяйки советуют не пользоваться вилкой, так как при прокалывании закуски также легко рвется ее натуральная пленка из кишечника.

Сколько времени нужно, чтобы жарить куриные сосиски на сковороде? Курица готовится быстрее других видов, поэтому на приготовление вкусного купата уйдет не более десяти минут.В горячую посуду налить одну столовую ложку подсолнечного масла, залить полстакана воды и выложить мясной продукт, накрыв сковороду крышкой. После пяти минут кипения на среднем огне переверните сосиски, чтобы можно было обжарить их на другой стороне. Красивый золотисто-коричневый цвет укажет на готовность закуски.

Если нет времени на долгую выпечку, то есть возможность его укоротить. Для этого при помощи зубочистки или острой иглы сделайте несколько проколов во внешней оболочке сосисок, после чего их можно сразу запекать в масле, не забывая часто переворачивать.

Любой мясной купат перед приготовлением необходимо разморозить. Лучше поместить их в холодильник, поставив на нижнюю полку, а затем продолжить процесс при комнатной температуре примерно полчаса. Так продукт не потеряет вкусовых качеств и полезных свойств. А для быстрого размораживания достаточно ненадолго опустить колбаски в теплую воду, но при этом следует учитывать, что такой способ делает продукт менее сочным и насыщенным.

Гриль

Купат традиционно готовят на гриле, а не на сковороде.Перед запеканием рекомендуется опустить изделие в кипяток на тридцать секунд, затем смазать жиром или маслом и закрепить на решетке. Сочные колбаски жарить на углях около получаса, меняя стороны соприкосновения углей и решетки, чтобы корочка на скорлупе образовывалась равномерно и продукт полностью разварился.

Для приготовления на открытом воздухе отлично подойдет домашний купат из свинины, который достаточно легко приготовить, имея все необходимые продукты.И лучше использовать их со свежей зеленью, консервированными овощами или свежим хлебом, смазанным горчицей. Этот вариант особенно подходит тем, кто живет на ферме и занимается животноводством.

Нежные сосиски также можно аппетитно пожарить на сковороде-гриль. Для начала мясные продукты варят в кипятке пару минут, затем их достают и обмакивают в бумажные полотенца. Затем каждую «колбаску» смазывают маслом и кладут на горячую сковороду. Изделие запекается около четырех минут со всех сторон, получая румяные полосы.

Дом

Для приготовления домашних купатов в натуральной оболочке вам понадобится:

• 800 гр. свинина;
• 200 гр. говядина;
• 200 гр. сало;
• 3 м кишечника натурального;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 луковицы;
• специй.

Мясо, бекон, лук и чеснок перекручиваем на мясорубке. В фарш добавить специи и хорошо перемешать. Подготовленные кишки стягиваем нитью с одной стороны, через воронку заливаем получившейся мясной смесью и через двадцать сантиметров перевязываем.Повторяем процедуру до конца ингредиентов. Затем колбаски отвариваем в кипятке одну минуту и ​​даем высохнуть.

Этот продукт можно заморозить и хранить в морозильной камере или сразу же обжарить.

Выпекать купаты в духовке, разогреть до 180 градусов и поставить противень с заранее смазанными жиром мясными изделиями. Готовим блюдо с одной стороны около десяти минут, затем переворачиваем и варим примерно столько же времени. Мясо в натуральной пленке должно приобретать красивый золотистый или красный слой в зависимости от его состава.

Сосиски подаются горячими с различными соусами или гарнирами. Продукт можно нарезать кусочками или употреблять целиком. Купат обычно готовят, используя собственную фантазию и экспериментируя с составом специй, приправ и даже трав. Такая закуска всегда вкусная, сытная и ароматная.

Важным преимуществом мясных колбас является возможность их запекать не только в домашних условиях, но и на природе. А фарш для приготовления можно использовать исходя из личных вкусовых предпочтений, добавляя и изменяя его состав.Соблюдая правила обжарки и пользуясь советами специалистов, можно получить не только острое блюдо, но и удовольствие от самого кулинарного процесса.

Обжарьте кольца сосисок с каждой стороны на среднем или сильном огне.

Небольшие кусочки вареной колбасы обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.

Как жарить вареную колбасу

Продукция
Колбаса вареная докторская — 7-10 штук толщиной 1,5-2 сантиметра
Подсолнечное масло — 1 столовая ложка

Как жарить вареную колбасу
1.Колбасу нарезать кольцами.
2. Поставить сковороду на сильный огонь.
3. Дождитесь, пока сковорода прогреется, влейте масло и выложите колбасу в 1 слой.
4. Обжарить колбасу 1,5 минуты, затем перевернуть и жарить еще 1,5 минуты.

Колбаса готова — подавать с гарниром и соусами.

Fusofacts

Докторская колбаса — это готовый продукт, который можно употреблять без термической обработки. Однако если есть цель подать колбасу горячей и украсить ее корочкой, применяется жарка.

Если колбаса имеет большой диаметр, в сковороду поместится очень мало кусочков. Чтобы влезло больше, разрежьте каждый кружок сосиски пополам.

При жарке кружочки сосиски могут скручиваться — чтобы этого не происходило, либо нарежьте колбасу толстыми кружками (от 1 сантиметра), либо сделайте надрезы лепестков по краям — тогда колбаса останется плоской.

Свернутые ломтики колбасы можно использовать, подавая яичницу, зеленый горошек, томатный кетчуп и т. Д.

Колбасные изделия известны миру очень давно: еще в 500 году до нашей эры в китайских и греческих хрониках упоминалось это лакомство!

Колбаса — самый популярный продукт у современного потребителя и незнание того, как жарить сосиски для жарки на сковороде, как и другие виды колбас, — вопиющее кулинарное невежество.Что ж, мы исправим ошибки в обучении домашней кулинарии и постижим самые лучшие, оригинальные и вкусные рецепты приготовления жареных колбас.

Как и сколько жарить колбасу на сковороде

Жарить колбаски вроде бы просто. Ну а что может быть сложного в обжаривании круглых тонких ломтиков вареной колбасы до румянца с двух сторон на среднем огне на сковороде с добавлением масла?

Вся кухонная эпопея займет не более 5-7 минут. Таким же способом можно жарить охотничьи колбаски и копчености.Однако ассортимент колбасных изделий сегодня настолько обширен, что и рецепты, и время приготовления напрямую зависят от вида продукта.

Например, чтобы обжарить домашние колбаски для жарки на сковороде, нужно для начала их либо отварить со специями 5-10 минут, либо бланшировать на сковороде под крышкой 5 минут с небольшим количеством воды. И только после этого можно начинать жарить сосиски.

Для чего нужно предварительное приготовление? Таким образом, можно быть уверенным, что кожица на колбасах при жарке не лопнет, а сама колбаса будет на 100% пропечена изнутри.

• Если вы жарите заранее сваренные сосиски, то их нужно варить по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, пока колбаса не приобретет красную хрустящую корочку.
• Если вы решили бланшировать купат на сковороде, то на среднем огне ждем, пока добавленная жидкость не испарится, и только потом добавляем огонь, вливаем масло и доводим колбасу до раскаленной и хрустящей, постоянно переворачивая.

Что касается кровяной колбасы, то ее жарить довольно просто: колбасу бросаем на сковороду и обжариваем на среднем огне до образования аппетитной корочки.Начинка кровяной колбасы уже прошла термообработку, осталось приготовить только верхний слой.

Как жарить охотничьи колбаски на сковороде

Охотничьи колбаски в номинальном виде всегда вкусны и сытны. А если еще и обжарить их до хрустящей корочки на раскаленном масле и подать с оригинальным соусом — то о лучшей закуске даже думать не стоит!

• Берем 8 штук колбас и разрезаем каждую на 3 части. Если у вас много гостей, то берите сосиски с запасом, ведь они молниеносно заканчиваются.
• Ставим сковороду на разогрев на огонь чуть больше среднего и в емкость наливаем растительное масло без запаха (6 столовых ложек).
• Как только масло начнет дымиться, выложить сосиски на сковороду в 1 слой и обжарить с одной стороны 1-2 минуты, а затем с другой — столько же. Обжарьте все кусочки колбасы и выньте их на бумажную салфетку.

А теперь приготовим соус:

• Смешайте 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны и 2 зубчика чеснока, измельченные до кашицы, до смешивания.
• В получившийся соус добавить соль и перец по вкусу, а при желании можно добавить в соус мелко нарезанный укроп.

Поставьте миску с соусом в центр сервировочного блюда, а по краям выложите сосиски и картофель фри, которые вы можете приготовить по пошаговому рецепту из нашей статьи:

Как вкусно пожарить вареную колбасу

Самый простой способ приготовить колбасу — обжарить несколько кусочков Doctor’s на раскаленном масле на сковороде до уверенного румянца.

Мы хотим предложить Вам оригинальный вариант очень вкусного и аппетитного блюда, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 15 минут!

Состав

• Колбаса молочная — 8 тонких ломтиков;
• Яйцо куриное отборное — 1 шт .;
• Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
• Панировочные (сухари) — 80-100 г;
• Сыр твердый — 4 ломтика;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Соль — 1 щепотка;
• Черный перец — ¼ чайной ложки.

Как жарить колбасу на сковороде

1. Сначала приготовим тесто. Для этого нужно взбить до однородной массы яйцо и муку, добавить немного соли и перца и снова все взбить.
2. Для нашего рецепта лучше всего выбирать не самую толстую колбасу, а среднюю, чтобы кусочки были не очень большими. Итак, от батона колбасы отрезаем 8 тонких (7 мм) ломтиков.
3. Кусочки сыра тоже должны быть небольшими, буквально 5х5 см и толщиной 5-7 мм.
4. Теперь ставим сковороду на разогрев и наливаем в нее масло.Установите температуру на среднюю или немного выше.
5. Составление «бутерброда»: положить кусок сыра на 1 кусок колбасы и сверху положить еще один кусок колбасы. Так у нас должно получиться 4 «бутерброда», каждый из которых нужно обмакнуть в кляр, затем обвалять в панировочных сухарях и выложить на горячую сковороду.

Обжарить колбасу в панировке по 3 минуты с каждой стороны до образования плотной золотисто-коричневой корочки.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Есть два традиционных способа жарить сосиски в домашних условиях на сковороде: предварительно вареные и не вареные.Оба эти варианта достойны похвалы — колбаски получаются сочными и румяными, поэтому оба рецепта мы рассмотрим пошагово.

Номер опции 1

1. Берем 6 штук домашних колбас, складываем в кастрюлю, всыпаем соль (1-1,5 ч. Л.), Перец горошком (½ ч. Л.), Лаврушку (1 лист) и заливаем все водой.
2. На среднем огне, не давая воде закипеть, прокипятить сосиски 10-15 минут, затем вынуть на блюдо и обсушить.
3. Теперь ставим сковороду на огонь, вливаем в нее растительное масло (3-4 столовые ложки) и хорошо разогреваем на среднем огне.
4. После того, как масло начнет дымиться, отправляем сосиски в емкость и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки, 10-15 минут.

Номер опции 2

1. Сосиски (4 шт.) Промываем под холодной водой, обсушиваем салфетками, натираем маслом и оставляем полежать.
2. Тем временем нагрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне и отправьте в нее наши сосиски.
3. Обжариваем купаты с одной стороны 15 минут, затем переворачиваем и обжариваем столько же с другой стороны.

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

1. Ставим сковороду на конфорку и разогреваем до средней температуры, добавляя в емкость сливочное и растительное масло.
2. Тем временем сковорода нагревается, лук очистить, все головки нарезать кольцами и отправить в разогретое масло.
3. При постоянном помешивании обжариваем лук до светло-коричневого цвета и приятного аромата, после чего убираем зажарку на тарелку.
4. В пустую сковороду теперь кладем нарезанную кружочками бутылку с кровью, и обжариваем кусочки до уверенного румянца — 7-10 минут.
5. На сервировочные тарелки выложить гарнир, а по краю — колбасу, смешанную с обжаренным луком.

Любой повар за считанные минуты приготовит простое и вкусное дополнение к любому гарниру — главное запастись необходимыми ингредиентами и взять на заметку наш пошаговый рецепт кровяной колбасы.

Теперь, когда у вас в запасе много рецептов на тему, как жарить колбасу на сковороде, проблем с быстрым обедом, ужином и даже завтраком точно не возникнет.

Приготовление вкусных купатов на сковороде — секреты приготовления лакомства

Доброго времени суток, дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купат? Если нет, то все поправимо. Чтобы отведать такое лакомство, необязательно идти в дорогой ресторан. Этот кулинарный шедевр можно приготовить в домашних условиях. Более того, сегодня я расскажу, как приготовить купаты на сковороде.

Что такое купаты

Это фарш с большим количеством специй и чеснока. Сам фарш помещен в натуральную оболочку.Внешне купаты очень напоминают сочные колбаски — сочные, нежные и необычайно вкусные. Их еще называют домашними колбасками.

Кстати, купаты из Грузии. Здесь их готовят как достойную альтернативу шашлыкам. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по вкусу многим. А можно сделать их из курицы, свинины, баранины и т. Д.

Неповторимый вкус купату придают острые специи. Помимо черного перца сюда обычно добавляют хмель-сунели, чеснок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу.

Еще одна особенность истинно грузинского купата — использование свиной кишки при приготовлении колбас. Заменитель коллагена не подойдет; для этого нужен только натуральный продукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если вы собираетесь готовить замороженные продукты, не забудьте разморозить их перед приготовлением. Для этого переложите «колбаски» из морозилки в холодильник. А затем подержать 30 минут при комнатной температуре. Если вы хотите быстро разморозить, положите их в кастрюлю с теплой водой.

Продолжительность жарки сосисок во многом зависит от способа их приготовления. Давайте посмотрим на варианты приготовления:

1. Чтобы натуральная оболочка колбас не лопнула, а купаты приобрели характерную форму, сначала отварите лакомство. Их достаточно варить около 4 минут. Только не протыкайте ни при каких обстоятельствах! В противном случае ваша сочная колбаса превратится в сухую котлету. А затем обжарить купаты на среднем огне минут 10, периодически переворачивая колбаски.
2. Другой вариант — сначала отварить (то есть бланшировать) лакомство на сковороде на медленном огне. Воду нужно доливать так, чтобы дно емкости было полностью покрыто. Во время варки обязательно переворачивайте сосиски в ту или иную сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в миску несколько столовых ложек. масла. Обжарить купату по 5 минут с каждой стороны (кастрюлю необходимо накрыть крышкой). А потом варить еще 10 минут без крышки.
3. Купат для жарки нарезанный кружками в соусе.В этом случае соус может быть очень разнообразным — на ваш вкус.

Если хотите получить лакомство с аппетитной корочкой, за пару минут до приготовления включите огонь. Также можно намазать сосиски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантное послевкусие.

Как жарить купаты на сковороде для гриля

Разогрейте сковороду-гриль. Смажьте сосиски растительным маслом или топленым свиным жиром. Затем поместите купату в сковороду.

Обжарьте их с четырех сторон. Советую перед жаркой на минуту опустить колбаски в кипяток. Сняв, просушите их и только потом обжарьте. Преимущество такого способа жарки в том, что купат готовится очень быстро. Их аромат завораживает, поэтому они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купат готовится очень быстро. Время приготовления около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на газовом гриле

Налейте воду в противень и поставьте противень для газового гриля на средний огонь.Выложите сосиски на специальную решетку. И накройте кастрюлю крышкой. Через 10 минут после начала варки переверните сосиски на другую сторону и продолжайте готовку. Еще через 8-10 минут выключите огонь. Вкуснятина готова. Красное терпкое вино и хорошая компания станут отличным дополнением к такому лакомству

.

Примечание: если в процессе приготовления чувствуется запах гари, значит, в кастрюле выкипела вода. Вы можете открыть крышку и добавить воды. Учтите, что тепло рассеется, как только вы откроете крышку.И потребуется дополнительное время, чтобы нагреть сковороду до нужной температуры. Более вкусные рецепты газового гриля смотрите в этой статье.

Как приготовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Сосиски предварительно отварить в подсоленной воде. Время приготовления — пара минут. Затем сковороду с купатом помещают в разогретую до 180 градусов духовку. В этом случае их нужно заранее обернуть фольгой. Советую обернуть каждую колбасу отдельно несколькими кусочками картошки.Получится так, будто вы положите их в пакет. 🙂 Причем края «мешка» должны быть вверху.

Чтобы лакомство получилось вкусным, советую первые 15 минут готовить «колбаски» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый пакет и продолжайте выпекать до готовности. Также периодически поливайте сосиски жиром, который выделяет запеченный купат. Это сделает их намного сочнее и мягче.

Как сделать купаты в домашних условиях

Также можно приготовить покупные «колбаски»: сегодня купить полуфабрикаты не проблема.Но согласитесь, друзья, что домашняя еда намного вкуснее. Поэтому я хочу показать вам, как сделать их самостоятельно.

Рецепт лакомства следующий:

• 1,5 кг мяса;
• 300 грамм сала;
• 2 луковицы большего размера;
• 4 зубчика чеснока;
• полстакана воды;
• 2,5-3 м кишки свиной;
• соль + специи по вкусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как солить кету в домашних условиях

Внимательно осмотрите свиные кишки — они должны быть хорошо очищены.Никогда не используйте лезвие ножа для чистки кишечника. Выполните эту операцию тыльной стороной кухонного ножа. Только так оболочка останется нетронутой.

Отвинтите оболочки и аккуратно снимите их ножом. Затем промыть кишечник, натереть солью изнутри и снаружи и еще раз промыть. А затем замочите натуральную оболочку в воде и приступайте к наполнению.

Сало с мясом мелко нарезать кухонным ножом или пропустить через мясорубку. Только во втором случае используйте насадку большего размера.Лук и чеснок тоже нашинковать. Соедините все в одну смесь. Приправить солью и специями. Затем хорошо перемешайте компоненты, добавьте воды и еще раз тщательно перемешайте массу.

Далее перевязать один конец кишки, а в другой вставить воронку или надеть на специальную насадку. Вы можете сделать это сами. Для этого потребуется пластиковая бутылка объемом 2 литра. Отрежьте у такой емкости дно. Подготовленную натуральную оболочку одеть на шею. А саму бутылку наполните фаршем. Затем аккуратно заполните оболочку фаршем.Время от времени очищайте кишечник — это необходимо для выпуска лишнего воздуха.

И еще, не стоит начинать фарш слишком плотно. Иначе при термической обработке колбаса лопнет как воздушный шар. Через каждые 15 см перевязать кишечник и начать заливку новой колбасы.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно как жарить, так и замораживать для дальнейшего приготовления.

Как лучше подавать готовые купаты

Подавать горячие сосиски.Сверху посыпать нарезанной зеленью кинзы. Хорошо сочетается с таким лакомством ткемали, сацебели и острой аджикой. А к «колбасам» отлично подойдут салаты из свежих овощей и солений. И лаваш обязателен. Все так, как и должно быть по «кавказским традициям».

Дорогие читатели, искренне надеюсь, что сегодня вы узнали что-то новое и полезное. Подпишитесь на обновления, и ваши знания будут расти день ото дня. Прощаюсь с вами: до скорой встречи, друзья!

Подробнее

Очень люблю купаты, но лично я не готовлю, а заказываю у друга.Обжариваю их на сковороде, не доводя до кипения. Вкусные! А еще мне понравился ваш рецепт «Купаты с картошкой на сковороде в духовке» — обязательно попробую. Спасибо!

Елена, обязательно попробуй. Это вкусно)))

Добавить комментарий Отменить ответ

Привет, меня зовут Ольга. Ищете полезные рецепты красоты и здоровья? Тогда добро пожаловать в мой блог. Подробнее обо мне

Источник: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Как вкусно пожарить сосиски на сковороде

Колбасные изделия известны миру очень давно: еще в 500 году до нашей эры в китайских и греческих хрониках упоминалось это лакомство!

Колбаса — самый популярный продукт у современного потребителя и незнание того, как жарить сосиски для жарки на сковороде, как и другие виды колбас, — вопиющее кулинарное невежество.Что ж, мы исправим ошибки в обучении домашней кулинарии и постижим самые лучшие, оригинальные и вкусные рецепты приготовления жареных колбас.

Как и сколько жарить колбасу на сковороде

Жарить колбаски вроде бы просто. Ну а что может быть сложного в обжаривании круглых тонких ломтиков вареной колбасы до румянца с двух сторон на среднем огне на сковороде с добавлением масла?

Вся кухонная эпопея займет не более 5-7 минут. Таким же способом можно жарить охотничьи колбаски и копчености.Однако ассортимент колбасных изделий сегодня настолько обширен, что и рецепты, и время приготовления напрямую зависят от вида продукта.

Например, чтобы обжарить домашние колбаски для жарки на сковороде, нужно для начала их либо отварить со специями 5-10 минут, либо бланшировать на сковороде под крышкой 5 минут с небольшим количеством воды. И только после этого можно начинать жарить сосиски.

Для чего нужно предварительное приготовление? Таким образом, можно быть уверенным, что кожица на колбасах при жарке не лопнет, а сама колбаса будет на 100% пропечена изнутри.

• Если вы жарите заранее сваренные сосиски, то их нужно варить по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, пока колбаса не приобретет красную хрустящую корочку.
• Если вы решили бланшировать купат на сковороде, то на среднем огне ждем, пока добавленная жидкость не испарится, и только потом добавляем огонь, вливаем масло и доводим колбасу до раскаленной и хрустящей, постоянно переворачивая.

Что касается кровяной колбасы, то ее жарить довольно просто: колбасу бросаем на сковороду и обжариваем на среднем огне до образования аппетитной корочки.Начинка кровяной колбасы уже прошла термообработку, осталось приготовить только верхний слой.

Как жарить охотничьи колбаски на сковороде

Охотничьи колбаски в номинальном виде всегда вкусны и сытны. А если еще и обжарить их до хрустящей корочки на раскаленном масле и подать с оригинальным соусом — то о лучшей закуске даже думать не стоит!

• Берем 8 штук колбас и разрезаем каждую на 3 части. Если у вас много гостей, то берите сосиски с запасом, ведь они молниеносно заканчиваются.
• Ставим сковороду на разогрев на огонь чуть больше среднего и в емкость наливаем растительное масло без запаха (6 столовых ложек).
• Как только масло начнет дымиться, выложить сосиски на сковороду в 1 слой и обжарить с одной стороны 1-2 минуты, а затем с другой — столько же. Обжарьте все кусочки колбасы и выньте их на бумажную салфетку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Правильные упражнения для пресса дома

А теперь приготовим соус:

• Смешайте 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны и 2 зубчика чеснока, измельченные до кашицы, до смешивания.
• В получившийся соус добавить соль и перец по вкусу, а при желании можно добавить в соус мелко нарезанный укроп.

Поставьте миску с соусом в центр сервировочного блюда, а по краям выложите сосиски и картофель фри, которые вы можете приготовить по пошаговому рецепту из нашей статьи:

Как вкусно пожарить вареную колбасу

Самый простой способ приготовить колбасу — обжарить несколько кусочков Doctor’s на раскаленном масле на сковороде до уверенного румянца.

Мы хотим предложить Вам оригинальный вариант очень вкусного и аппетитного блюда, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 15 минут!

Состав

• Колбаса молочная — 8 тонких ломтиков;
• Яйцо куриное отборное — 1 шт .;
• Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
• Панировочные (сухари) — 80-100 г;
• Сыр твердый — 4 ломтика;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Соль — 1 щепотка;
• Черный перец — ¼ чайной ложки.

Как жарить колбасу на сковороде

1. Сначала приготовим тесто. Для этого нужно взбить до однородной массы яйцо и муку, добавить немного соли и перца и снова все взбить.
2. Для нашего рецепта лучше всего выбирать не самую толстую колбасу, а среднюю, чтобы кусочки были не очень большими. Итак, от батона колбасы отрезаем 8 тонких (7 мм) ломтиков.
3. Кусочки сыра тоже должны быть небольшими, буквально 5х5 см и толщиной 5-7 мм.
4. Теперь ставим сковороду на разогрев и наливаем в нее масло.Установите температуру на среднюю или немного выше.
5. Составление «бутерброда»: положить кусок сыра на 1 кусок колбасы и сверху положить еще один кусок колбасы. Так у нас должно получиться 4 «бутерброда», каждый из которых нужно обмакнуть в кляр, затем обвалять в панировочных сухарях и выложить на горячую сковороду.

Обжарить колбасу в панировке по 3 минуты с каждой стороны до образования плотной золотисто-коричневой корочки.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Есть два традиционных способа жарить сосиски в домашних условиях на сковороде: предварительно вареные и не вареные.Оба эти варианта достойны похвалы — колбаски получаются сочными и румяными, поэтому оба рецепта мы рассмотрим пошагово.

1. Берем 6 штук домашних колбас, складываем в кастрюлю, всыпаем соль (1-1,5 ч. Л.), Перец горошком (½ ч. Л.), Лаврушку (1 лист) и заливаем все водой.
2. На среднем огне, не давая воде закипеть, прокипятить сосиски 10-15 минут, затем вынуть на блюдо и обсушить.
3. Теперь ставим сковороду на огонь, вливаем в нее растительное масло (3-4 столовые ложки) и хорошо разогреваем на среднем огне.
4. После того, как масло начнет дымиться, отправляем сосиски в емкость и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки, 10-15 минут.

1. Сосиски (4 шт.) Промываем под холодной водой, обсушиваем салфетками, натираем маслом и оставляем полежать.
2. Тем временем нагрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне и отправьте в нее наши сосиски.
3. Обжариваем купаты с одной стороны 15 минут, затем переворачиваем и обжариваем столько же с другой стороны.

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

Состав

• Кровяной зверобой — 0.3 кг + —
• Сливочное масло — 1 столовая ложка + —
• Масло растительное — 40 мл + —
• Репчатый лук — 3 головки + —

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

1. Ставим сковороду на конфорку и разогреваем до средней температуры, добавляя в емкость сливочное и растительное масло.
2. Тем временем сковорода нагревается, лук очистить, все головки нарезать кольцами и отправить в разогретое масло.
3. При постоянном помешивании обжариваем лук до светло-коричневого цвета и приятного аромата, после чего убираем зажарку на тарелку.
4. В пустую сковороду теперь кладем нарезанную кружочками бутылку с кровью, и обжариваем кусочки до уверенного румянца — 7-10 минут.
5. На сервировочные тарелки выложить гарнир, а по краю — колбасу, смешанную с обжаренным луком.

Любой повар за считанные минуты приготовит простое и вкусное дополнение к любому гарниру — главное запастись необходимыми ингредиентами и взять на заметку наш пошаговый рецепт кровяной колбасы.

Теперь, когда у вас в запасе много рецептов на тему, как жарить колбасу на сковороде, проблем с быстрым обедом, ужином и даже завтраком точно не возникнет.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и email

Домашняя колбаса — это не только вкусный, но и очень питательный продукт, который не может сравниться ни с чем другим. Благодаря тому, что из ингредиентов в домашней колбасе присутствует только мясо, сало и специи, такое блюдо и вкус отменные, и насытиться им можно надолго.В магазинах и на рынке чаще всего продаются полуфабрикаты из таких колбас, которые необходимо либо жарить, либо отваривать. И тогда на вашем столе будет вкусная и полезная домашняя колбаса.

Домашнюю колбасу в домашних условиях не готовим, это долго и хлопотно. Намного проще купить готовый полуфабрикат и приготовить его в нужный момент. Колбасу пробовали как жареную, так и вареную, но больше понравилась вареная колбаса, она получается сочнее и мягче.Несмотря на то, что домашняя колбаса, обжаренная с двух сторон на сковороде, выглядит намного аппетитнее и красивее, в последнее время мы все чаще варим колбасу. Ниже будет описание обоих способов приготовления колбасы, и вы сможете выбрать тот, который вам больше нравится.

Как жарить домашнюю колбасу

В зависимости от производителя домашние колбаски могут иметь разную форму — колбаски или индивидуальные колбаски. Для того, чтобы колбаса хорошо прожарилась, понадобится сковорода, не пригорающая на дне, немного растительного масла и время.Сковородку нужно разогреть, налить немного масла и после того, как оно прогреется, выложить на нее домашнюю колбасу. В среднем колбаса обжаривается на медленном огне около двадцати минут с одной стороны, а затем переворачивается на другую сторону.

В процессе термической обработки сало и сало выделяют много жидкого пара, и они могут разорвать кишку колбасы. Чтобы колбаса оставалась целой, рекомендуется перед жаркой проткнуть ее в нескольких местах иглой или острой зубочисткой.Но за счет этого из колбасы выходит весь «сок» и она становится суше. Получается, что при жарке сосиски становятся красивее, но менее сочными. Даже добавление воды в кастрюлю и приготовление на пару под крышкой не помогает. Именно поэтому начали варить колбасу — она ​​не такая красивая, но намного сочнее, так как при варке из нее не вытекает жидкость.

Как варить домашнюю колбасу

Домашнюю колбасу можно варить так же просто в воде, но тогда часть сока колбасы потечет в воду, и вы получите менее вкусную колбасу.Будет вкуснее, если положить колбасу в полиэтиленовый пакет и перевязать. При таком способе приготовления сок, который выходит из колбасы, не растворяется в воде, а остается в пакете. И колбаса, по сути, отваривается в ее колбасном соке. Эта колбаса намного вкуснее, чем вареная в воде, и сочнее, чем жареная на сковороде.

Причем колбасный сок можно не переливать, а добавлять при приготовлении первых блюд или варке каш, макарон и т. Д. Состав сока, вытекающего из домашней колбасы при варке, напоминает, и каждая хозяйка найдет ему рациональное применение.Вареная колбаса, как и жареная, хороша как в горячем виде, так и из холодильника. Но нужно помнить, что горячую колбасу сложно нарезать аккуратными тонкими кусочками. Холодную колбасу нарезать намного проще, и тогда ее можно либо разогреть в микроволновке, либо обжарить на сковороде.

Домашняя колбаса на сковороде. Рецепт. Как приготовить купаты на сковороде

Изготавливаем купаты, колбасы, колбасы и колбасы в домашних условиях.
Как приготовить сосиски? Где я могу найти подходящие ингредиенты и оболочку?

Нам уже надоели бесконечные вопросы «Где взять?», «Как это сделать?», «Как жарить» от пользователей, не работающих в мясной отрасли, поэтому мы решили сделать тему в в котором мы ответим на все вопросы поваров, а Интернет нам поможет — колбасный магазин «Ем колбасы».

Где купить кишки колбасные?
— Где взять кишки для домашней колбасы?
— Где взять нужный червяк?
— Какой калибр снаряда нужен?
— Где взять насадку для колбасы?
— Где взять нитритную соль?
— Как жарить сосиски, чтобы они не лопались?
— Какие рецепты вы порекомендуете?
— Как заправить фарш в оболочку?

Лето — пора шашлыков, шашлыков и сосисок.
С шашлыком все уже просто и понятно, с шашлыком тоже не сложно, а вот колбасы требуют и оборудования, и умения.
Но самое главное, без чего не обойтись — это кишечная оболочка и насадка.

Для изготовления колбас потребуется:
Оборудование: мясорубка с насадкой для колбасы (предплюсны) или шприц для колбасы, что на кухнях встречается гораздо реже.
Состав: оболочка кишечника, мясо, соль, специи (специи).

Процесс приготовления не сложный, но многие хозяйки и повара не готовят такие вкусные традиционные блюда именно из-за отсутствия предплюсны или кишечной перепонки.

Где взять кишечную оболочку?
Это самый сложный вопрос. Если вы пойдете на рынок, то обнаружите, что на прилавке просто не лежит свиная или баранина. Мясники не продают кишки — они покупают готовые полутуши и просто их разделывают. Для того, чтобы торговать кишками на рынке, нужно получить много разрешений в ветеринарных службах и соблюдать, в первую очередь, производство кишок, а также их торговлю, что непросто, а просто невыгодно для рынка.Поэтому они не торгуют! Вы можете договориться с мясниками и попросить их принести кишки и продать их «из-под прилавка». Поверьте, это будут кустарные кишки с остатками слизистых оболочек, которые не будут калиброваны по размеру (диаметру). Что приносят — приносят. Настоящему кулинару от таких покупок мало удовольствия.
Если меня прочтут профессиональные мясники-колбасы с заводов, они могут усмехнуться, вспомнив, что производство, на котором они работают, кишит кишками.Я с ними согласен! Но снятие кишок с производства — банальное воровство. Даже 3-5 метров для друзей. Да да!
Самое правильное решение — зайти в интернет-магазин кишечных оболочек «Ем колбасы», ознакомиться с ассортиментом и оформить заказ. Ассортимент позволяет приобрести кишки и предплюсны и специи, стартовые наборы, а также необходимые компоненты, которых вам не хватает, чтобы порадовать своих домочадцев вкусной, традиционной и натуральной пищей.

Какую оболочку выбрать?
Вопрос не простой.Выбор типа и типа кишечной перепонки зависит исключительно от того, какой продукт вы хотите получить. Поможем сделать правильный выбор!
Для колбас типа «Охотничьи» или домашних колбасок подходят бараньи оболочки или искусственная протеиновая оболочка в рукавах.
Для колбас (купатов) подходят свиные оболочки, а для сырокопченых или сыровяленых продуктов — говяжьи оболочки.
Для полноразмерных колбас подойдет искусственная протеиновая оболочка или натуральная телятина или ягненок черники.
Me и «Ешьте сосиски» расскажут о видах и типах оболочек и предложат готовые решения, которые помогут разнообразить ваш стол!

Колбаски некогда крутить — покупайте готовые с доставкой на дом или на дачу (Москва и Московская область).

СВИНАЯ ОБОЛОЧКА
Свиные кишки по праву считаются наиболее распространенным и востребованным видом натуральных оболочек. Тонкие стенки матки позволяют не снимать оболочку с сосисок или домашних колбасок и использовать ее вместе с продуктом. Этот способ самый вкусный.

Свиная грудинка калибра 38/40
Классические натуральные колбасные оболочки (оболочки), подходящие для всех способов приготовления — жарения, варки, запекания и гриля. Тонкие стенки этой скорлупы позволяют употреблять ее в пищу вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматического масла.Идеально подходят для пикника свиные колбаски.

Более подробную информацию о матке можно найти здесь. Примеры рецептов с использованием этой оболочки для свиных оболочек 38/40: рецепт 1 (Несложный немецкий рецепт), рецепт 2 (сосиски из индейки), рецепт 3 (паштет из печени), рецепт 4 (колбаса «Жареная по-украински»), рецепт 5 (Колбаски из курицы. «15 минут»), рецепт 6 (домашняя белорусская вяленая колбаса), рецепт 7 (сосиски из свинины на гриле), рецепт 8 (сосиски на гриле с сыром для пикника).

Свиная грудинка калибра 40/42
Эта скорлупа (кишка) идеальна для жарки, запекания, сушки, гриля и варки.Этот калибр является классическим в производстве колбас для большинства народов мира.
Объем набивки — 0,7-0,9 кг фарша на 1 метр матки.

Более подробную информацию о матке можно найти здесь. Примеры рецептов колбас, фаршированных этой колбасной оболочкой — 40/42 оболочки свиной: рецепт 1 (колбаски болгарские на гриле), рецепт 2 (копченая куриная колбаса с сыром), рецепт 3 (Печеночная колбаса).

Пузырьки свиные калибр 20/25
Оболочка идеальна для вареных или сыровяленых колбас.Не забудьте использовать нитритную соль при сушке.

ОБОЛОЧКА ГОВЯДИНА
Оболочки (кишки) говяжьи — самые прочные из натуральных оболочек. Именно в них лучше всего работают домашние вяленые колбаски. С давних времен люди готовят в домашних условиях сосиски в говяжьих кишках; Эта натуральная оболочка позволяет коптить и жарить домашние колбаски. Говяжья синяя с незапамятных времен считалась идеальной оболочкой для таких колбас, как ветчина, зельц, сальтисон (солтицоне, зельдезон), а также эта натуральная оболочка считается классикой для вареных колбас (Докторская, Любительская).

Оболочки говяжьи калибр 38/40

Подробнее о говяжьем брюшке можно прочитать здесь. Эта оболочка (кишка) оптимальна для сыровяленых колбас, суджук, oigosa. Самая прочная оболочка из всех натуральных материалов. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования. Пример рецепта колбас, приготовленных в этой колбасной оболочке — оболочки говяжьи 38/40: рецепт (Колбаски из баранины на гриле).

Оболочки говяжьи калибр 40/43
Самый прочный вид натуральной оболочки (кишки). Обычно этот калибр фаршируют суджуком, кровью и полукопчеными колбасами.
Вот пример рецепта с использованием этой оболочки для колбасы из говяжьего брюшка 40/43: рецепт 1 (Вяленая домашняя колбаса), рецепт 2 (Вяленое «Чоризо»).

Синюга говядина
В немецкой кухне в эту ракушку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог — серый, красный зельц. В классическом русском варианте рецепта зельц едят охлажденным с хреном или горчицей, как отличную закуску к биттерам и водке.

Подробнее о говяжьей чернике можно узнать здесь.Вот примеры рецептов колбасок из говядины черники: рецепт 1 (Ветчина (сальтисон из свиной рульки)). Этот рецепт пользовался успехом и у профессиональных технологов. Рецепт 2 (Домашняя мраморная ветчина), рецепт 3 (Нежирная говяжья ветчина).

ОБОЛОЧКА ЯГНЦА
Чаша ягненка или, как их еще называют, мясные — оболочки ягненка отлично подходят для приготовления домашних колбас или охотничьих колбасок, колбас на гриле. У баранины превосходны копченые, вареные колбаски, зельц и сальтисон. Вместимость баранины блюза — от 1 до 2.5 кг в 1 штуке.

Бараньи оболочки калибр 24/26
Лучшие оболочки (кишки) для тонких колбас типа «Охотник». Для жарки на сковороде их обычно складывают красивыми спиралями. Подробнее про баранину можно прочитать по ссылке.
Внимание! Обратите внимание, что для набивки червя необходимо использовать мелкую насадку для брюшка ягненка (насадку для мясорубки) диаметром 18 мм. Вручную — без булавки сделать очень сложно.

Примеры рецептов колбас, приготовленных в этой оболочке для колбасы — палочка из баранины: Рецепт No.1 (Сосиски из баранины на гриле), Рецепт №2 (Сосиски праздничные спиральные). Через эту лапку фаршируют только тонкий фарш (насадка для баранины и колбасных оболочек) — рыхлый на сетке 3-8 мм, кусочки бекона должны быть не более 5 мм, иначе фарш при фаршировании застрянет в предплюсне. , «растереть» в мясорубке и внешний вид будет нестандартным.

Баранина Синюга калибр 70+
Идеально для куриных рулетов, рулетов из рубленой рульки, колбас из фарша, сыровяленых колбас типа суджук, плоских вяленых колбас, степных казы, рулетов.

Пример рецептов колбас, приготовленных из блюуги из баранины: рецепт 1 (фарш из свинины), рецепт 2 (королевские сосиски).

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА
Коллагеновая оболочка — наиболее близкий тип колбасной оболочки к натуральной оболочке.
Коллаген — это белок соединительной ткани. Все коллагеновые оболочки для колбас сделаны из говяжьего коллагена, полученного из разделенной говяжьей шкуры. Коллагеновые оболочки по своим технологическим и органолептическим характеристикам наиболее близки к натуральным оболочкам. Из коллагена изготавливаются оболочки любых диаметров — колбасные (18-26 мм), колбасные (28-34 мм), колбасные (36-45 мм).Эти раковины делятся на 2 типа — прямые и круглые (полностью повторяют внешний вид матки). В абсолютно любом магазине можно найти большой ассортимент колбас в коллагеновой оболочке типа «Белкозин», что говорит о популярности оболочки.

Коллагеновая оболочка для колбас
Оболочка представляет собой цельнотянутый кольцевой рукав, изготовленный из высококачественной спилок кожи крупного рогатого скота. По сути, он идеален для производства колбасных изделий в виде колец, полуколец и дугообразных батонов.Этот вид оболочки аналогичен натуральным кругам, говяжьей и свиной оболочке и имеет перед ними существенные преимущества, а именно: стабильность калибра и бактериальную чистоту.

Коллагеновая оболочка для колбас

Колбасная кольцевая белковая мембрана
Оболочка является искусственным аналогом бараньего брюха. Обычно для начинки используют насадку-сосиску.
Сделано из говяжьего коллагена. Отличается тонкими стенками, максимально повторяющими круглую форму натуральной раковины.

ПОЛИАМИДНЫЕ ОБОЛОЧКИ
Полиамидная оболочка для колбас изготовлена ​​из ориентированного многослойного полиамида, непроницаемого для газов и влаги.Это самый прочный вид снаряда. Позволяет увеличить срок хранения любых колбас.

ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ ОБОЛОЧКА
Целлюлозная колбасная оболочка характеризуется паро- и дымопроницаемостью; он используется в промышленности более 40 лет.
Все мы очень хорошо помним примеры использования этой оболочки в сосисках по советскому ГОСТу (прозрачные трехслойные оболочки на сосисках «Докторская» и «Любительская»).

Оболочка колбасно-целлюлозная

А в ресторане ???? Что происходит в ресторане?

Читаем дальше, что идет «не распространяется»:

Оказывается, в ресторане можно сделать любую колбасу-колбасу, не подлежащую полку.Другими словами. как повар посчитал нужным добавить в рецепт нитритную соль — чтоб в купат залить ??? Кто это контролирует?

Приготовление вкусных купатов на сковороде — секреты приготовления лакомства

Доброго времени суток, дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купат? Если нет, то все поправимо. Чтобы отведать такое лакомство, необязательно идти в дорогой ресторан. Этот кулинарный шедевр можно приготовить в домашних условиях. Более того, сегодня я расскажу, как приготовить купаты на сковороде.

Что такое купаты

Это фарш с большим количеством специй и чеснока. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают сочные колбаски — сочные, нежные и необычайно вкусные. Их еще называют домашними колбасками.

Кстати, купаты из Грузии. Здесь их готовят как достойную альтернативу шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по вкусу многим. А приготовить их можно из курицы, свинины, баранины и т. Д.

Неповторимый вкус купату придают острые специи. Помимо черного перца сюда обычно добавляют хмель-сунели, чеснок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу.

Еще одна особенность истинно грузинского купата — использование свиной кишки при приготовлении колбас. Заменитель коллагена не подойдет; для этого нужен только натуральный продукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если вы собираетесь готовить замороженные продукты, не забудьте разморозить их перед приготовлением.Для этого переложите «колбаски» из морозилки в холодильник. А затем подержать 30 минут при комнатной температуре. Если вы хотите разморозить как можно быстрее, поместите их в кастрюлю с теплой водой.

Как долго жарить сосиски во многом зависит от способа приготовления. Давайте посмотрим на варианты приготовления:

1. Чтобы натуральная оболочка колбас не лопнула, а купаты приобрели характерную форму, лакомство сначала отварите.Их достаточно варить около 4 минут. Только не протыкайте ни при каких обстоятельствах! В противном случае ваша сочная колбаса превратится в сухую котлету. А затем обжарить купаты на среднем огне минут 10, периодически переворачивая колбаски.
2. Другой вариант — сначала отварить (то есть бланшировать) лакомство на сковороде на медленном огне. Воду нужно доливать так, чтобы дно емкости было полностью покрыто. Во время варки обязательно переворачивайте сосиски в ту или иную сторону.Когда вода полностью испарится, добавьте в миску несколько столовых ложек. масла. Обжарить купату по 5 минут с каждой стороны (кастрюлю необходимо накрыть крышкой). А потом варить еще 10 минут без крышки.
3. Жареный купат нарезанный кружками в соусе. В этом случае соус может быть очень разнообразным — на ваш вкус.

Если вы хотите лакомство с аппетитной корочкой, включите огонь за пару минут до приготовления. Также можно намазать сосиски кетчупом или любимым соусом.От этого они приобретут пикантное послевкусие.

Как жарить купаты на сковороде для гриля

Разогрейте сковороду-гриль. Смажьте сосиски растительным маслом или топленым салом. Затем поместите купату в сковороду.

Обжарьте их с четырех сторон. Советую перед жаркой на минуту опустить колбаски в кипяток. Сняв, просушите их и только потом обжарьте. Преимущество такого способа жарки в том, что купат готовится очень быстро. Их аромат завораживает, поэтому они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купат готовится очень быстро. Время приготовления около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на газовом гриле

Налейте воду в противень и поставьте противень для газового гриля на средний огонь. Выложите сосиски на специальную решетку. И накройте кастрюлю крышкой. Через 10 минут после начала приготовления переверните сосиски на другую сторону и продолжайте готовку. Еще через 8-10 минут выключите огонь. Вкуснятина готова. Красное терпкое вино и хорошая компания станут отличным дополнением к такому лакомству

.

Примечание: если в процессе приготовления чувствуется запах гари, значит, в кастрюле выкипела вода.Вы можете открыть крышку и добавить воды. Учтите, что тепло рассеется, как только вы откроете крышку. И потребуется дополнительное время, чтобы нагреть сковороду до нужной температуры. В этой статье вы найдете более вкусные рецепты газового гриля.

Как приготовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Сосиски предварительно отварить в подсоленной воде. Время приготовления — пара минут. Затем сковороду с купатом помещают в разогретую до 180 градусов духовку. В этом случае их нужно заранее обернуть фольгой.Советую обернуть каждую колбасу отдельно несколькими кусочками картошки. Это будет выглядеть так, будто вы положите их в сумку. 🙂 Причем края «мешка» должны быть вверху.

Чтобы лакомство получилось вкусным, советую первые 15 минут готовить «колбаски» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый пакет и продолжайте выпекать до готовности. Также периодически поливайте сосиски жиром, который выделяет запеченный купат. Это сделает их намного сочнее и мягче.

Как сделать купаты в домашних условиях

Также можно приготовить покупные «колбаски»: сегодня купить полуфабрикаты не проблема.Но согласитесь, друзья, что домашняя еда намного вкуснее. Поэтому я хочу показать вам, как сделать их самостоятельно.

Рецепт лакомства следующий:

• 1,5 кг мяса;
• 300 грамм сала;
• 2 луковицы большего размера;
• 4 зубчика чеснока;
• полстакана воды;
• 2,5-3 м кишки свиной;
• соль + специи по вкусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно растопить воск в домашних условиях

Внимательно осмотрите свиные кишки — они должны быть хорошо очищены.Никогда не используйте лезвие ножа для чистки кишечника. Выполните эту операцию тыльной стороной кухонного ножа. Только так оболочка останется нетронутой.

Скорлупу открутить и осторожно снять ножом. Затем промыть кишечник, натереть солью изнутри и снаружи и еще раз промыть. Затем замочите натуральную оболочку в воде и приступайте к наполнению.

Сало с мясом мелко нарезать кухонным ножом или пропустить через мясорубку. Только во втором случае используйте насадку большего размера.Лук и чеснок тоже нашинковать. Соедините все в одну смесь. Приправить солью и специями. Затем хорошо перемешайте компоненты, добавьте воды и еще раз тщательно перемешайте массу.

Далее перевязать один конец кишки, а в другой вставить воронку или надеть на специальную насадку. Вы можете сделать это сами. Для этого потребуется пластиковая бутылка объемом 2 литра. Отрежьте у такой емкости дно. Подготовленную натуральную оболочку одеть на шею. А саму бутылку наполните фаршем. Затем аккуратно заполните оболочку фаршем.Время от времени очищайте кишечник — это необходимо для выпуска лишнего воздуха.

И еще, не стоит начинать фарш слишком плотно. Иначе при термообработке колбаса лопнет как воздушный шар. Через каждые 15 см перевязать кишечник и начать заливку новой колбасы.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно как жарить, так и замораживать для дальнейшего приготовления.

Как лучше подавать готовый купат

Подавать горячие сосиски.Сверху посыпать нарезанной кинзой. Хорошо сочетается с таким лакомством ткемали, сацебели и острой аджикой. А еще к «колбасам» подойдут салаты из свежих овощей и солений. И лаваш обязателен. Все так, как и должно быть по «кавказским традициям».

Дорогие читатели, искренне надеюсь, что сегодня вы узнали что-то новое и полезное. Подпишитесь на обновления, и ваши знания будут расти день ото дня. Прощаюсь с вами: до скорой встречи, друзья!

Подробнее

Очень люблю купаты, но лично я не готовлю, а заказываю у друга.Обжариваю их на сковороде, не доводя до кипения. Вкусные! Еще понравился ваш рецепт «Купаты с картошкой на сковороде в духовке» — обязательно попробую. Благодарить!

Елена, обязательно попробуй. Это вкусно)))

Добавить комментарий Отменить ответ

Здравствуйте. Меня зовут Ольга. Ищете полезные рецепты красоты и здоровья? Тогда добро пожаловать в мой блог. Подробнее обо мне

Источник: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Как вкусно пожарить сосиски на сковороде

Колбасные изделия известны миру очень давно: еще в 500 году до нашей эры в китайских и греческих хрониках упоминалось это лакомство!

Колбаса — самый популярный продукт у современного потребителя и незнание того, как жарить сосиски для жарки на сковороде, как и другие виды колбас, — вопиющее кулинарное невежество.Что ж, мы исправим ошибки в обучении домашней кулинарии и постижим самые лучшие, оригинальные и вкусные рецепты приготовления жареных колбас.

Как и сколько жарить колбасу на сковороде

Жарить колбаски вроде бы просто. Ну а что может быть сложного в обжаривании круглых тонких ломтиков вареной колбасы до румянца с двух сторон на среднем огне на сковороде с маслом?

Вся кухонная эпопея займет не более 5-7 минут. Таким же способом можно жарить охотничьи колбаски и копчености.Однако ассортимент колбасных изделий сегодня настолько обширен, что и рецепты, и время приготовления напрямую зависят от вида продукта.

Например, чтобы обжарить домашние колбаски для жарки на сковороде, нужно для начала либо отварить их со специями 5-10 минут, либо бланшировать на сковороде под крышкой 5 минут с небольшим количеством воды. И только после этого можно начинать жарить сосиски.

Для чего нужно предварительное приготовление? Таким образом, можно быть уверенным, что кожица на колбасах при жарке не лопнет, а сама колбаса будет на 100% пропечена изнутри.

• Если вы жарите предварительно сваренные сосиски, готовьте их по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, пока колбаса не приобретет красную хрустящую корочку.
• Если вы решили бланшировать купаты на сковороде, то на среднем огне ждем, пока добавленная жидкость испарится, и только потом добавляем огонь, вливаем масло и доводим колбасу до раскаленной и хрустящей, постоянно переворачивая.

Что касается кровяной колбасы, то ее жарить довольно просто: колбасу бросаем на сковороду и обжариваем на среднем огне до образования аппетитной корочки.Начинка кровяной колбасы уже прошла термообработку, осталось приготовить только верхний слой.

Как жарить охотничьи колбаски на сковороде

Охотничьи колбаски в номинальном виде всегда вкусны и сытны. А если еще и обжарить их до хрустящей корочки на раскаленном масле и подать с оригинальным соусом — то о лучшей закуске даже думать не стоит!

• Берем 8 штук колбас и разрезаем каждую на 3 части. Если у вас много гостей, то берите сосиски с бульоном, ведь они молниеносно заканчиваются.
• Ставим сковороду на разогрев на огонь чуть больше среднего и в емкость наливаем растительное масло без запаха (6 столовых ложек).
• Как только масло начнет дымиться, выложить сосиски на сковороду в 1 слой и обжарить с одной стороны 1-2 минуты, а затем с другой — столько же. Обжарьте все кусочки колбасы и выньте их на бумажную салфетку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Правильный полив орхидей в домашних условиях видео

А теперь приготовим соус:

• Смешайте 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны и 2 зубчика чеснока, измельченные до состояния кашицы, до полного перемешивания.
• В получившийся соус добавить соль и перец по вкусу, а при желании можно добавить в соус мелко нарезанный укроп.

Ставим миску с соусом в центр сервировочного блюда, а по краям кладем колбаски и картофель фри, которые вы можете приготовить по пошаговому рецепту из нашей статьи:

Как вкусно пожарить вареную колбасу

Самый простой способ приготовить колбасу — обжарить несколько кусочков Doctor’s на раскаленном масле на сковороде до уверенного румянца.

Мы хотим предложить вам оригинальный вариант очень вкусного и аппетитного блюда, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 15 минут!

Состав

• Колбаса молочная — 8 тонких ломтиков;
• Отборное куриное яйцо — 1 шт .;
• Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
• Панировочные (сухари) — 80-100 г;
• Сыр твердый — 4 ломтика;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Соль — 1 щепотка;
• Черный перец — ¼ чайной ложки.

Как жарить колбасу на сковороде

1. Сначала приготовим тесто. Для этого нужно взбить до однородной массы яйцо и муку, добавить немного соли и перца и снова все взбить.
2. Для нашего рецепта лучше всего выбирать не самую толстую колбасу, а среднюю, чтобы кусочки были не очень большими. Итак, от батона колбасы отрезаем 8 тонких (7 мм) ломтиков.
3. Кусочки сыра тоже должны быть небольшими, буквально 5х5 см и толщиной 5-7 мм.
4. Теперь ставим сковороду на разогрев и наливаем в нее масло.Установите температуру на среднюю или немного выше.
5. Составление «бутерброда»: положить кусок сыра на 1 кусок колбасы и сверху положить еще один кусок колбасы. Итак, у нас должно получиться 4 «бутерброда», каждый из которых нужно обмакнуть в кляр, затем обвалять в панировочных сухарях и ставить на горячую сковороду.

Обжарить колбасу в панировке по 3 минуты с каждой стороны до образования плотной золотисто-коричневой корочки.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Есть два традиционных способа жарить сосиски в домашних условиях на сковороде: предварительно вареные и не вареные.Оба эти варианта достойны похвалы — колбаски получаются сочными и румяными, поэтому оба рецепта мы рассмотрим пошагово.

1. Берем 6 штук домашних колбас, складываем в кастрюлю, всыпаем соль (1-1,5 ч. Л.), Перец горошком (½ ч. Л.), Лаврушку (1 лист) и заливаем все водой.
2. На среднем огне, не давая воде закипеть, прокипятить сосиски 10-15 минут, затем вынуть на блюдо и обсушить.
3. Теперь поставить сковороду на огонь, налить в нее растительное масло (3-4 столовые ложки) и хорошо разогреть на среднем огне.
4. После того, как масло начнет дымиться, отправляем сосиски в емкость и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки, 10-15 минут.

1. Сосиски (4 шт.) Промываем под холодной водой, обсушиваем салфетками, натираем маслом и оставляем полежать.
2. Тем временем нагрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне и отправьте в нее наши сосиски.
3. Обжариваем купаты с одной стороны 15 минут, затем переворачиваем и обжариваем столько же с другой стороны.

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

Состав

• Кровяной зверобой — 0.3 кг + —
• Сливочное масло — 1 столовая ложка + —
• Масло растительное — 40 мл + —
• Репчатый лук — 3 головки + —

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

1. Ставим сковороду на конфорку и разогреваем до средней температуры, добавляя в емкость сливочное и растительное масло.
2. Тем временем сковорода нагревается, лук очистить, все головки нарезать кольцами и отправить в разогретое масло.
3. При постоянном помешивании обжариваем лук до светло-коричневого цвета и приятного аромата, после чего убираем зажарку на тарелку.
4. В пустую сковороду теперь кладем нарезанную кружочками бутылку с кровью, и обжариваем кусочки до уверенного румянца — 7-10 минут.
5. На сервировочные тарелки выложить гарнир, а по краю — колбасу, смешанную с обжаренным луком.

Любой повар за считанные минуты приготовит простое и вкусное дополнение к любому гарниру — главное запастись необходимыми ингредиентами и взять на заметку наш пошаговый рецепт колбасы мотыля.

Теперь, когда у вас есть много рецептов жарки колбасы на сковороде, у вас точно не возникнет проблем с быстрым обедом, ужином и даже завтраком.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и email

Купаты — пряные сырцовые колбаски из свиного фарша с добавлением сала, лука и острых специй. Блюдо пришло к нам из Грузии, где его обжаривают на углях и заливают гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае их предварительно отваривают, в другом разрешают на сковороде. Это делается для того, чтобы в процессе варки оболочка не лопнула, а колбаски получились сочными, с хрустящей корочкой.

Как пожарить купаты на сковороде — способ томления

Перед приготовлением колбаски отделите друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке.Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечное масло, полстакана воды.

• Выложить купаты на сковороду, залить водой, поставить на средний огонь. Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Варить на медленном огне, периодически переворачивая из стороны в сторону.
• Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в ​​двух местах (чтобы не лопалось при жарке), затем влить масло, жарить до приятной корочки три минуты.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

Как жарить купаты на сковороде — способ варки

Купат не менее вкусен, если его варить в подсоленной воде.

• Поместите сосиски в кастрюлю, залейте теплой водой так, чтобы она полностью покрыла их. Сверху налить 0,5 ст. л. поваренная соль.
• Поставить емкость на огонь, после закипания всыпать 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч.семена кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем выключите газ и оставьте купату в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, промокнуть полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Выложить в горячем виде на блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как пожарить купаты на сковороде — варианты рецептов

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

• Приготовить сосиски — каждую, придерживая хвостик, опустить в кипяток на 1 минуту.
• Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. л. Сахара.
• Соль по вкусу, по желанию тертый имбирь.
• Нарезанный лук обжарить до желтого цвета, положить туда сосиски, чеснок, специи, имбирь.
• Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
• Купату выложить в глубокую миску, полить соусом из кастрюли, посыпать петрушкой. К сосискам можно подать пюре или тыквенные котлеты.

Как жарить купаты на сковороде с овощами

• Вам понадобится: 5 сосисок, головка лука, небольшой кабачок, один болгарский перец с морковкой, четыре помидора, горсть небольших слив без косточек, масло растительное — 2 ст. л.
• Нарезать овощи, кроме помидоров, и сохранить. Помидоры очистить и измельчить в блендере вместе со сливами. Обжарить купаты на сковороде до образования корочки, добавить овощную тарелку, тушить 3 минуты.Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
• Разделить на порции, украсить чесноком и веточками укропа. Чесночный соус можно подавать отдельно.

Жареные купаты — блюдо универсальное, ведь оно быстро готовится и прекрасно уживается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и пряными специями.

Наконец-то добралась до колбасы! Правда, в прошлом году я начал проводить первые эксперименты с домашней колбасой — сначала сделал, а потом очень, очень захотелось попробовать приготовить колбасу в натуральной оболочке.Как образцовый зануда и образцовый перфекционист, я сначала изучил технологию и рецепт. Оказалось, что настоящую копченую колбасу «как в магазине» без коптильни приготовить сложно, колбасу красивого магазинного цвета и текстуры тоже не просто слепить — нужна нитритная соль и строгое соблюдение технологии приготовления. при низких температурах и у идеальных колбасок есть свои хитрости …
Но надо с чего-то начинать, и для начала приготовила простейшую колбасу из грубого фарша, которую запихнула в свиной грудинку и запекла в духовке.
Да, если как-то можно обойтись без хитрой смеси специй и нитритной соли, то без колбасной оболочки ничего не получится!
Конечно, первым моим порывом было пойти на рынок и найти там нужный продукт. Но поиск дополнительной информации в Интернете, а также изображений полностью отбил у меня желание тащить ИТ домой. В двух словах, в мясных рядах кишки найти сложно, но можно (спросите у мясника, на следующий день обязательно принесут), и хотя кишечники чистые, их можно назвать таковыми.Потребуется много времени и основательно очистить кишечник от слизи, 100 раз промыть и, конечно же, срочно залить им фарш. продукт портится, а кишки замораживать нельзя — при набивке порвутся.
А при моем образе жизни это немного неудобно — заранее приготовить фарш, купить кишки на завтра, почистить, сделать колбасу, потом что-то делать с этой колбасой — всего 2-3 дня придется «плясать» вокруг нее. Поэтому пошла по простому пути — заказала в интернет-магазине готовые кишки (или оболочки).
Вообще такие колбасы продаются в разных местах интернета, и я решил попытать счастья в магазине kolbaskidoma.ru — при поверхностном сравнении с другими аналогичными магазинами были удивительно низкие цены и широкий ассортимент продуктов. Бродила по сайту, закидывала в корзину нужный товар, уточняла с помощью отзывов (отвечают, кстати, быстро и по существу) и через две недели уже забирала посылку.
Забегая вперед, скажу, что в интернет-магазине kolbaskidoma.ru есть натуральные свиные, говяжьи и бараньи оболочки, а также искусственные — полиамидные (несъедобный «целлофан») и коллагеновые (вполне съедобные) оболочки. Ведь для каждого вида колбасы и ее дальнейшей термообработки и конечного результата требуется определенная оболочка! Причем диаметр важен — ведь можно приготовить толстые буханки вареной колбасы или тонкие краковские колбаски.
Так как она была у меня впервые, я не стал ставить сложные эксперименты и заказал самую популярную и универсальную (40/42 — диаметр будущей колбасы)

При распаковке матки он оказался в виде мотка, бело-серого.Он был упакован в вакуумный пакет, а затем в ремесленный конверт с маркировкой на корпусе, советами по использованию и информацией о производителе. Напомнил запах хозяйственного мыла (при термообработке запах пропадает).
Самое крутое, что эта матка уже полностью очищена и для сохранности засыпана солью. Поэтому без потерь выдерживает несколько дней в дороге, а также отлично хранится в холодильнике. Незадолго до X часа нужно перемотать необходимое количество, промыть изнутри и снаружи проточной водой, чтобы смыть остатки соли, и замочить в тазе с теплой водой на 30-40 минут (кишки ягненка замачивают на 15-20 минут. минут).
Если вдруг остались неиспользованные, но уже пропитанные кишечники — их просто нужно снова засыпать солью, положить в холодильник и хранить хотя бы год (правда, столько хранить нельзя — их много используют ранее).

То есть, как видите, с самым главным ингредиентом — оболочкой для колбасы нет никаких сложностей! Осталось только приготовить фарш и перемешать специи.
Одно из главных правил приготовления колбасного фарша — это уже приготовленный фарш, он должен стоять 12 часов на холоде.Происходит первичное брожение, соль и мясной сок распределяются равномерно, к тому же соль связывает жидкость в фарше и не отделяется от массы.
Поэтому целесообразно вечером приготовить начинку, а наутро залить колбасу — часть жареного на обед и ужин, а остальное замораживают. Так что не торопитесь!

В интернете миллион рецептов жареной колбасы, я сделал это.
Для приготовления 6 кг колбас (6 штук) потребуется:

• 2.5 кг свиной шеи
• 2 кг свиной ножки
• 0,5 кг несоленого свиного сала
• 2 головки чеснока
• 1 килограмм лука
• 2,5 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка черного молотого перца

Соотношение мяса и сала легко запомнить — жир должен составлять 10% от общего веса фарша.
Жареная колбаса очень «любит» лук — он добавляет сочности, а его может быть много — до 15%! (а если вы планируете коптить колбасу, то лук лучше заменить водой или «бульоном» из специй)
А в пряности, помимо молотого черного перца, можно добавить любые на свой вкус — кардамон и кориандр, красный перец для пикантности, мускатный орех (1 штука на 5 кг фарша в самый раз), если колбаса предполагается жарить, то можно смело добавлять петрушку, перец, цедру лимона.В общем, если вам лень самому перемешивать или боитесь испортить пропорции, есть готовые смеси приправ для колбас.

Лучшие колбасники знают, что правильно приготовленный фарш — 50% успешного результата. Поэтому рекомендуется мясо для фарша нарезать кубиками среднего размера, прокручивая через мелкую мясорубку лишь небольшую его часть. Если все мясо пропустить через мясорубку, то готовый продукт выйдет сухим (что хорошо для копчения или сушки, а для жарки — наоборот), а те 10-15%, что измельчены на мясорубке, будут просто свяжите куски мяса и придайте фаршу густоту.
Нарезать 4 килограмма мяса аккуратными кусочками — настоящий подвиг! Но из всего есть выход! Для отечественных мясорубок (современных и редких советских) есть специальные решетки с крупной сеткой — часть мяса, конечно, будет измельчена, но основная масса будет в виде аккуратных мясных шариков.

Но бекон нужно разрезать! Маленькие кубики со стороной 0,5-0,7 см. Ведь если пропустить его через мясорубку, он будет раздавлен, фарш будет сложно вымесить, а при запекании колбаса потечет.

Смешиваем фарш с рубленым салом, пропускаем чеснок через пресс, добавляем лук (его можно нарезать, измельчить на мелкой мясорубке или натереть на терке), добавить соль и молотые специи. А затем хорошенько перемешать 10-15 минут.

Теперь емкость с фаршем оставляем в прохладном месте на ночь. В это время, как я уже сказал, происходит первичное брожение и раздача соков.
Если я добавлю нитритную соль в фарш, фарш сохранит яркий цвет сырого мяса — нитритная соль стабилизирует цвет и является консервантом.Без нитритной соли фарш за 12 часов стал светлее, но перестал крошиться и стал хорошо держать форму.
Итак все готово к начинке!

Осталось разрезать засоленную матку на кусочки необходимой длины (мне удобнее было отмерить такую ​​же колбасу), промыть и замочить на полчаса в теплой воде — матка размягчится, побелеет и станет пластичной .
Подготовленный фарш перед начинкой удобно разделить на порции.Например, 1 метр свиной грудинки диаметром 40/42 вмещает 400-600 граммов фарша (я сделал колбасу весом в килограмм и разрезал брюшко на кусочки по 1,5 метра).

Начинка колбасы — это тоже искусство! Кто-то успешно использует различные приспособления для набивки в виде пластиковых бутылочек, медицинских шприцев, воронок и собственных пальцев, профессионалы приобретают специальные колбасные шприцы, а для домашнего использования есть металлические и пластиковые насадки для мясорубок, на которые надевают червяков. (дада, как презерватив), а через дырочку кормят фарш.

Сначала надеваем кишечник, затем готовый фарш прокручиваем, чтобы он появился, а затем немного опускаем кишечник и завязываем кончик (шпагатом, ниткой или на узелке) — так избавляемся от пузырька воздуха внутри колбасы.
Ну а потом, постепенно подавая фарш, набиваем оболочку — не плотно (иначе при термообработке фарш расширится и колбаса лопнет), но и не дряблой. По личному опыту скажу, что вместе это делать очень удобно, быстро и просто — один добавляет мясо в мясорубку и поворачивает ручку (нажимает кнопку), а второй медленно выводит кишечник в насадки, образуя колбаса, а улитка прядет.Но с этим можно справиться, это будет немного дольше. Главное, как и в Wallcovering — чтобы пузырей не было))
Второй конец колбасы тоже нужно завязать узлом и дать минут 10 полежать и просохнуть.

Самое «страшное» при приготовлении домашней колбасы на любом этапе — лопнувшаяся раковина. Поэтому есть несколько способов предотвратить это. Об одном я уже писал — слишком плотно набивать не нужно (оболочка может лопнуть как во время фарша, так и при дальнейшей варке, когда фарш начинает расширяться от температуры).
Чтобы свести к минимуму такие неприятности, колбасу нужно проткнуть в нескольких местах. Проф. Колбасники используют специальный инструмент с несколькими иглами, а в домашних условиях можно взять обычную толстую иглу или зубочистку. Этот метод называется «затенение» (неглубокое прокаливание батонов колбасы для удаления воздуха, который может оставаться в фарше под оболочкой колбасы, если начинка рыхлая).

А еще оболочку можно «закалить» — после растушевки поместить на несколько минут в очень горячую (но не кипящую!) Воду — достаточно 85 ° C.Если колбаски маленькие, то их можно класть в воду, а если такие длинные «улитки» — на большой шумовке, в корзине для фритюра или на дуршлаг (на каждой кухне можно найти предметы, подходящие для этой операции).
После этой первоначальной термообработки колбаса станет белой, хотя внутри она все еще будет сырой, но ее уже можно жарить или замораживать. Если он постоит на столе 10 минут, оболочка частично восстановит свою «прозрачность».

Готовится такая колбаса не дольше обычного куска мяса — в разогретой до 180 ° С духовке 40-50 минут — загляните за красивой корочкой сверху (нам понравилась запеченная на солнце — потом хрустит).
Кстати, если сырую колбасу заморозить, то ее даже размораживать перед жаркой не нужно — просто в виде льда выложите колбасу на противень и поставьте в разогретую духовку и запекайте еще минут 10.

Для друзей я как-то приготовила колбасу с картошкой, запеченной в той же духовке, которую нарезала ломтиками, добавила соль, перец, куркуму для цвета и немного масла и запекала на отдельном противне.

Такую колбасу удобно резать прямо за общим столом — у кого-то кусок побольше, у кого-то поменьше.Все таки индивидуальные колбаски не так хороши в дружной веселой компании друзей))

А овощной соус, который мы заметили в одном гриль-баре, пробовали приготовить дома, и с первого раза все получилось, идеально подошел для этой колбасы:
Пара стеблей сельдерея мелко и мелко нарезать, перец болгарский, красный сладкий лук, помидор без семечек, добавить любимую зелень и чеснок по вкусу, посолить и полить щедрой порцией оливкового масла, для специй можно добавить перец чили.Тщательно перемешайте и приправьте мясо на тарелке.
Этот соус хорош не только для колбас, но и для любой запеканки и различных блюд на гриле, можно даже картошку просто приправить — уже вкусно!

Наслаждайтесь!

И еще раз для тех, кто читает по диагонали: заказывала червяка в интернет-магазине kolbaskidoma.ru , там можно выбрать натуральную и искусственную оболочку разного диаметра, выбрать смесь специй для фарша, заказать нитритную соль, а также оснастите свою мясорубку специальными крупными решетками и насадками для фарша колбас.Также есть полезные советы по работе с оболочкой (предварительная подготовка и хранение), а также куча подробных рецептов разных колбас и колбас с картинками.

Для многих домашних поваров национальные блюда соседних стран — своего рода экзотическая загадка. Особенно это касается полуфабрикатов, имеющихся в наших магазинах, приготовление которых может завести начинающего кулинара в тупик и вызвать ряд вопросов, например, сколько жарить купаты на сковороде.Сегодня мы будем искать ответ на этот вопрос, а также разберемся, как еще можно приготовить это блюдо.

Итак, если вы никогда не видели и не пробовали такое блюдо, как купаты, то вот небольшая информация о том, что это за блюдо. По сути, это большие колбаски в натуральной оболочке, которые изготавливаются из мясного фарша с добавлением большого количества различных специй.

В наших магазинах можно найти две разновидности этого мясного блюда — купат охлажденный и замороженный. О последних поговорим подробнее.

Нужно ли разморозить купаты и как подготовить их к жарке

Замороженные купаты хранятся дольше, а потому именно в таком виде можно встретить этот продукт чаще всего. Их необходимо перед приготовлением разморозить.

• Если вы хотите сохранить сочность и структуру мяса, то перенесите купат из морозильного отделения холодильника в его основное отделение. Таким образом, процесс разморозки будет проходить более плавно, и все вкусовые качества продукта останутся неизменными.
• Более быстрый способ — разморозить купат при комнатной температуре. Обычно это занимает несколько часов. Такой вариант оптимален.

№

• Экспресс-разморозка подразумевает погружение купата в теплую воду. Так что их можно приготовить довольно быстро, но часто в этом случае продукт теряет вкусовые качества.

Следует обратить особое внимание на то, что не следует готовить замороженный продукт, предварительно не разморозив его, также как нельзя использовать микроволновую печь. Дело в том, что натуральная оболочка чаще всего не выдерживает резких перепадов температур и взрывов.

Сколько времени жарить купаты на сковороде

Итак, после того, как ваш продукт прошел процесс разморозки, его нужно приготовить. Удобнее всего для этого, конечно, использовать сковороду, хотя изначально купаты предназначены для приготовления на мангале или огне.

Здесь также есть несколько вариантов, о которых мы поговорим более подробно.

• Первый и самый оптимальный способ — немного прокипятить купаты перед отправкой на сковороду.Для этого в кастрюле доведите воду до кипения, опустите в нее купат и варите около 5 минут. После этого достать продукт щипцами (не вилкой) и жарить на среднем огне около 10 минут. Затем включаем максимальный огонь и обжариваем пару минут.
• Второй вариант — отварить купаты прямо на сковороде. Для этого переложите сосиски в миску и налейте совсем немного воды. Ставим огонь на средний и, все время переворачивая колбаски, дожидаемся полного испарения влаги.После этого влить масло и обжарить так же, как в предыдущем способе.
• Не очень хороший способ, который, однако, сэкономит ваше время, — это сделать два прокола иглой или зубочисткой в ​​оболочке купата. Такой продукт можно сразу же намазать на сковороде с маслом и жарить 10-15 минут, постоянно переворачивая. При этом часть сока потеряется и купат будет не таким сочным.
• Некоторые повара также нарезают купат на мелкие кусочки и таким образом жарят их.Этот вариант, конечно, имеет право на существование, но при его использовании теряется главная особенность купатов — их сочность.

Необходимость предварительной варки заключается в том, что под действием кипятка скорлупа более плотно прилегает к мясной начинке. Это исключает возможность повреждения натуральной оболочки в процессе жарки.

Сколько минут жарятся купаты на сковороде-гриль

Несомненно, в домашних условиях использование сковороды-гриль для приготовления купата — самый удачный выбор.Благодаря чугунному помощнику сосиски будут готовы за несколько минут, а также приобретут характерные красивые полосы.

Для начала купаты на пару минут опускают в кипяток, нагревая при этом сковороду на сильном огне. Затем колбаски вынимают, промокают бумажным полотенцем, смазывают растительным маслом и кладут на сковороду.

После этого необходимо каждую колбаску обжарить по 3-4 минуты со всех сторон, до образования характерных полос коричневого цвета.

Сколько купат готовят другими способами

Говоря о купате, нельзя не упомянуть и другие способы приготовления этого блюда, помимо сковороды.

• Если вы готовите колбаски на мангале или огне, то сначала купаты следует опустить в кипяток на полминуты. Затем немного смажьте их маслом и закрепите на решетке. Купаты обжариваются на углях 15-25 минут, при этом не следует забывать, что колбаски необходимо постоянно переворачивать вместе с грилем.
• Купат готовится в духовке около 20 минут. Первые 10-15 минут с одной стороны, затем колбаски переворачивают и запекают с другой. Если печь оборудована решеткой, то последние 5 минут она просто используется.
• Еще купат можно приготовить в аэрогриле, и это очень вкусно. Необходимо выставить 180 градусов и варить продукт около получаса.

Теперь вы знаете, сколько жарить купаты на сковороде и не только. Помните, что первые 10-15 минут наша начинка готовится, а затем на максимальном огне формируем красивую корочку.

Сырые сосиски лучше шашлыка?

Трудно найти альтернативу шашлыку, особенно если в вашей семье есть ярые мангалы, для которых приготовить на пикник — дело чести. Сложно, но возможно! Ведь сырые колбаски (купаты) — вкусное и всегда удачное дополнение пикника, на который вы тратите вдвое меньше времени и сил, чем на шашлык. Им не нужен маринад или особый метод приготовления. Только решетка и 30 минут вашего времени.Но только при покупке готовых купат. Ведь делать купаты самостоятельно в домашних условиях достаточно долго и сложно. Так в чем же их особенность и почему покупать их готовыми для пикника?

Что такое купаты?

Это особый вид грузинской сырой колбасы, которую нужно запекать или жарить на гриле. У них всегда есть натуральная оболочка из кишечника животного, которая хорошо удерживает сок внутри колбасы и приятно хрустит после варки.

Начинка таких колбас может быть разной: со свининой, с говядиной или даже с курицей (хотя последний вид мяса используется гораздо реже).

Перед заливкой колбасок мясом кишки хорошо промыть и пропитать. Затем каждую колбасу наполняют особым образом, чтобы сохранить целостность оболочки. При нарушении целостности мясной сок потечет, а значит, колбаса будет сухой и безвкусной.

Наполните купаты мясным фаршем и добавьте необходимое количество сала, чтобы они оставались сочными.Традиционный рецепт добавляет специи в фарш, в том числе барбарис, чеснок, тмин и кориандр. Однако такой набор специй не является обязательным и теперь можно найти купаты разных рецептов.

Готовить такие колбаски в домашних условиях долго и сложно, но возможно. Если у вас есть 2 часа и вы с энтузиазмом хотите попробовать что-то новое, продолжайте. Но мы можем вас заверить, что выбор таких колбас на украинском рынке достаточно богат и купаты можно найти не хуже, чем готовить дома.

Как искать купату?

Купаты можно найти где угодно. Сейчас они есть почти в каждом супермаркете. Ведь это не только хорошее дополнение к пикнику, это еще и вкусное блюдо на ужин, которое можно приготовить в духовке дома. Другое дело — найти вкусные и качественные купаты, в которых будет правильная пропорция мяса и сала, а также достаточное количество специй.

Поэтому всегда смотрите на состав, указанный на упаковке лакомства.Сырое мясо должно составлять не менее 80%. Также обратите внимание на вид сосисок. Если вы увидите в мясе много черного перца, то он будет слишком подавлять вкус мяса.

Упаковка

Купаты тоже имеет значение. Особенно, если вы собираетесь взять их с собой на пикник. Выбирайте их в вакуумном контейнере или пакете. Так вы будете на 100% уверены, что после транспортировки и периода подготовки мангала / шашлыка перед запеканием они останутся свежими. Если купаты упакованы в пищевую пленку, то под палящим солнцем и после нескольких часов без холодильника они могут не только потерять вкусовые качества, но и навредить здоровью.

Мы упаковываем наши купаты исключительно в вакуумную тару, чтобы они максимально долго сохранялись свежими и вам было удобно брать их с собой на пикник.

Почему купаты — хорошая альтернатива шашлыку?

Как мы уже знаем, мясо для шашлыка не может не иметь жира и прожилок, потому что это делает его нежным и сочным. Однако мы также знаем, что не все любят мясо с прожилками. Поэтому, чтобы угодить каждому гостю, нужно готовить шашлык не только из классического мяса, но и искать альтернативу.Купаты могут быть такой альтернативой. Ведь это колбаски рубленые, и соответственно не будет прожилок и жира. Это цельные кусочки сочной и острой колбасы, которые можно быстро и легко приготовить на гриле.

Их нельзя испортить, если вы не оставите их в огне и не забудете о них. В дополнительном внимании они не нуждаются — их просто кладут на решетку и оставляют на 30 минут, один раз перевернув решетку, чтобы обжарить противоположную сторону купата.

Почему это не может быть альтернативой барбекю, которую оценит даже самый требовательный гость на пикнике? Может, конечно.

Мы сделали такую ​​альтернативу гурманам УПП из говядины и свинины. Это особый деликатес, который мы производим в небольших количествах, но купаты можно найти во всех наших фирменных магазинах. Если вам все же удалось выхватить несколько пачек этого лакомства, то вы уже не сможете представить свой пикник без такого дополнения, уверяем вас.

Как приготовить идеальный рецепт хот-дога

Лучший хот-дог — это знание идеального способа приготовить хот-дог, будь то жарка, гриль, тушение, микроволновая печь или перевертывание на открытом костре.Вот все, что вам нужно знать.

По материалам Russell van Kraayenburg | Высокие собаки | Quirk Books, 2014

Вы падаете в обморок от превосходного хот-дога на этой фотографии выше, достойной разворота? Да, мы тоже. Так что возьмите себе булочку, положите в нее сосиски и выдавите зигзаг желтой горчицы или любых других приправ, которые вам нравятся, после того, как прислушайтесь к советам, приведенным ниже. Имейте в виду, хотя есть много способов приготовить хот-дог, каждый из них создает совершенно разные впечатления от еды, будь то хрустящий хруст обугленной собаки или аппетитный укус напряженной, сочной, тушеной сосиски.Методы рецепта упорядочены от самого быстрого к самому продолжительному времени приготовления, чтобы вы могли сразу узнать, что попробовать, когда ваша тяга просто не может ждать. –Renee Schettler

КАК НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВИТЬ ХОТ-СОБАКИ ДЛЯ ТОЛПЫ?

Из всех методов, которые мы пробовали, жарение — лучший способ подать большое количество вин, так как это довольно просто и без проблем. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выложите хот-доги на противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой.Жарьте в течение 10-20 минут или пока хот-доги не нагреются до 160 ° F (71 ° C). Хот-доги можно поместить в разогретую мультиварку, чтобы согреться, или просто в духовку с пониженной температурой.

Как приготовить идеальный хот-дог

Лучший хот-дог — это знание идеального способа приготовить хот-дог, будь то жарить, жарить на гриле, варить на медленном огне, микроволновую печь или переворачивать его на открытый костер. Вот все, что вам нужно знать.

Рассел ван Краайенбург

Подготовка 2 минуты

Готовка 3 минуты

Всего 5 минут

• Выберите способ приготовления из приведенных ниже вариантов рецепта, положите хот-дог в булочку, намажьте его горчицей и другими желаемыми приправами. а затем найдите момент, чтобы увидеть это величие, прежде чем разрушить его.

ВЫБЕРИТЕ СПОСОБ

Микроволновая печь:

Это так же хорошо, как приготовление на гриле или приготовление пищи на плите? Даже не близко. Но это чертовски быстро и, если все сделано правильно, в крайнем случае может получиться приличная, если не отличная собака. Сначала плотно заверните хот-дог в сухое бумажное полотенце, заправив концы под собаку, чтобы они не открывались. Поместите завернутый хот-дог на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 80% мощности на 30–45 секунд или пока не прогреется.

Open Flame

Технически аналогично приготовлению на гриле, но намного веселее.Идеально подходит для костра и холодных вечеров у костра или костра. Он создает обугленную, удивительно хрустящую кожу и сочную, невероятно горячую внутреннюю часть. Сначала приготовьте огонь. Возьмите щипцы с длинной ручкой, которые вам подойдут, или вертел с длинной ручкой, предназначенный для жарки собак и зефира. Держите хот-дог на несколько дюймов выше кончиков пламени. Медленно вращайте собаку во время приготовления, пока кожа не станет обугленной и хрустящей, а внутренняя часть не будет приготовлена ​​в течение 2–5 минут.

Grill and Broil

Прямой сухой жар сделает кожу собак, сделанных из натуральной оболочки, великолепно хрустящей.Если у вас нет гриля, не беспокойтесь. Жарка — это, по сути, тот же процесс, за исключением того, что в нем используется нагрев сверху вниз, а не снизу вверх. При использовании газового гриля предварительно нагрейте его до максимальной температуры в течение как минимум 30 минут. Непосредственно перед тем, как бросать собак, уменьшите огонь до среднего (около 205 ° C). Поджарьте собаку на гриле 3-4 минуты, пока она не обуглится, но не почернеет. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты. При использовании угольного гриля нагрейте уголь в течение 30–45 минут или до тех пор, пока уголь не станет пеплом.Разложите угли по дну решетки. Поджарьте собаку на гриле 3-4 минуты, пока она не обуглится, но не почернеет. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты. При использовании бройлеров, поместите собак на решетку для бройлеров и жарьте в течение 3-4 минут, пока они не обуглятся, но не почернеют. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

Варка на медленном огне

Варка на медленном огне по сравнению с кипячением влечет меньший риск переваривания или раскалывания собак. В кастрюле на среднем или сильном огне налейте столько воды, чтобы собака закипела.Поместите хот-доги в воду и тушите 8–10 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 160 ° F (71 ° C). Если вам нужно согреть собак, выключите огонь и оставьте хот-доги в теплой воде на короткое время при температуре выше 160 ° F (71 ° C).