Рецепт

Домашние конфеты рецепты юлии высоцкой: Конфеты – 657 рецептов с фото, готовим конфеты пошагово, ингредиенты

alexxlab 20.07.2021 no Comments

Содержание

Едим Дома — Рецепт: Домашние конфеты от Юлии Высоцкой…

Врач-диетолог проекта «Перезагрузка. Встреча с собой» — Наталия Афанасьева 👏🏻

✅ Врач-диетолог с 12-летним стажем
✅ Терапевт
✅ Life-коуч
✅ Преподаватель диетологии школы Reforma-life Московского института психоанализа
✅ Персональный и групповой консультант
✅ Супервизор
✅ Автор и ведущая тренингов, семинаров о правильном питании и здоровом образе жизни
✅ Эксперт СМИ

«Моя миссия — продвижение осознанного отношения к жизни и повышение качества и эффективности каждого прожитого дня.

Каждому, кто хочет реализовать свой потенциал и быть успешным, необходимо заботиться о своих естественных ресурсах, то есть о своем здоровье».

Образование:

✅ Закончила лечебный факультет Ярославской государственной медицинской академии по специальности «Лечебное дело».
✅ Прошла интернатуру по терапии на базе МОНИКИ (Москва).
✅ Закончила курс «Основы когнитивно-поведенческой терапии» на базе Института психотерапии и клинической психологии в Москве.
✅ Прошла профессиональную переподготовку по диетологии на базе Института питания РАМН при кафедре диетологии РМАПО в Москве.
Участвовала в ECO-2012, 19-ом Европейском конгрессе по ожирению в Лионе (Франция).
✅ Прошла повышение квалификации в Российской медицинской академии последипломного образования по специальности «Терапия».
✅ Постоянно участвует в семинарах и конгрессах, посвященных актуальным вопросам метаболического синдрома кардиологии, гастроэнтерологии, пульмонологии, диетологии, всероссийских конгрессах диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье».
✅ Прошла повышение квалификации в Российском университете Дружбы Народов по специальности «диетология».

На курсе «Перезагрузка. Встреча с собой» Наталия даст теоретическую и практическую базу правильного питания, чтобы каждый участник смог изменить привычки питания в лучшую сторону. Ведь это доступно всем, если вооружиться грамотными знаниями!

Хотелось бы вам поработать с диетологом?

Цукаты из апельсиновых корок, рецепт Юлии Высоцкой

Известный блогер, телеведущая и автор многих кулинарных книг Юлия Высоцкая очень известна в нашей стране. Существует много ее рецептов. допустим сегодня я опишу для вас ее интересный рецепт цукатов из апельсиновых корок. Ее цукаты совсем даже не цукаты, а самый настоящий вкусный десерт.

Каждый ребенок обожает сладости, но родители постоянно твердят, что это очень вредно. И правда, в наше время практически невозможно найти сладости без ароматизаторов и красителей. Многие врачи склоняют к употреблению полезных вкусностей. Например мед, домашний мармелад, пастила собственного приготовления или цукаты. Из выше перечисленного легче всего приготовить, конечно же, цукаты. Для этого понадобятся фрукты и их кожура, так же подойдут некоторые овощи.

Цукаты из апельсиновых корок — рецепт Юлии Высоцкой это дополнение классического рецепта. У нее вышли отменные домашние конфеты, которые с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.

Цукаты можно приобрести в магазине, но лучше приготовить их самой. Для изготовления цукатов в промышленном масштабе очень часто используют различные ароматизатора, для усиления запаха и консерванты. Этим самым они делают лучше и ярче их внешний вид. Сделать домашние цукаты очень просто, для этого не нужна гора продуктов и это не отнимет много драгоценного времени.

Смотрите также: Рецепт домашних капкейков

Рецепт цукатов из апельсиновых корок от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

8 крупных апельсинов,

2,5 стакана сахара,

1/4 ч.л. лимонной кислоты,

100 грамм горького шоколада.

Приготовление:

Шаг 1. Тщательно моем и очищаем апельсины от кожуры.

Оставшиеся плоды тоже можно использовать, для приготовления сока или просто съесть.

Шаг 2. Еще раз хорошо промываем все корочки, очищаем от внутреннего белого слоя с прожилками и кладем их в банку, заливаем водой.

Оставляем на двое суток. Воду в банке нужно каждый день заменять на свежую.

Шаг 3. Берем кастрюлю с подсоленной водой, кладем туда корки и варим около 7 минут.

Затем промываем апельсиновые корочки проточной водой и повторяем эту процедуру еще два раза. За счет этого из кожуры уходит горький привкус. Затем режем корки на тоненькие полоски, примерно по пол сантиметра каждая.

Шаг 4. В глубокой кастрюле смешиваем стакан воды и 2 стакана сахара, размешиваем и ставим посуду на плиту.

После закипания воды убавляем огонь и кладем корочки. Варим до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Затем добавляем лимонную кислоту и оставляем на огне до тех пор, пока корочки полностью не впитают в себя сироп. Не забываем постоянно помешивать. Проверяем, размягчилась ли кожура.

Цукаты по классическому рецепту готовы. Можно обвалять половину в оставшемся сахаре и высушить, а из второй сделать конфеты. Этим то и усовершенствовала свой рецепт Юлия Высоцкая.

Шаг 5. На водяной бане топим шоколад с добавлением 2 ст. воды.

Окунаем туда цукаты и раскладываем сушиться.

Цукаты являются низкокалорийными сладостями очень полезными, так как они сохраняют полезные свойства. Содержат клетчатку, витамины и различные микроэлементы. В принципе, сделать их можно из любых фруктов и овощей, начиная от яблок или груш, заканчивая свеклой!

Готовые цукаты лучше хранить в закрытой стеклянной банке. В ней они долго остаются свежими и мягкими. Цукаты используют еще и в качестве украшения готовых блюд или добавить их в выпечку или десерт.

Их можно делать разными: сухими, влажными или плавающими в сиропе. А сиропом, оставшимся от цукатов можно пропитывать коржи или добавить в чай. Цукаты хорошо подходят и для тех, кто сидит на диете. Ведь в этот момент потребность в сладостях усиливается. Конечно, цукаты называют полезными сладостями, но стоит помнить о том, что важно соблюдать меру во всем, иначе даже домашние сладости могут нанести ущерб организму.

Смотрите также: Рецепты простого и вкусного печенья на кефире

Рецепт цукатов из апельсиновых корок (видео)

Кухня — такое волшебное место, где даже обычная кожура в руках умелой хозяйки может превратиться в необычное лакомство.

Самые вкусные апельсиновые цукаты в шоколаде (видео)

Хорошего дня и приятного аппетита))

Цукаты из апельсиновых корок, рецепт Юлии Высоцкой

Все мы с детства слышим о том, что нельзя есть много сладостей, ведь это очень вредно. И действительно, в любимой еде многих детей есть не только сахар, но и красители, и ароматизаторы, употребление которых в дальнейшем приводит к возникновению различных заболеваний. Поэтому некоторые врачи и специалисты по питанию советуют приучить всех членов семьи употреблять полезные сладости. Это, например, мед, натуральный мармелад или цукаты. Последнюю сладость в списке легко можно приготовить самостоятельно дома из различных фруктов и даже их кожуры, которую обычно все просто выбрасывают. Тем, кто хочет сделать домашние сладости на пробу, можно приготовить цукаты из апельсиновых корок. Рецепт Юлии Высоцкой,ведущей кулинарной программы и актрисы, в последнее время пользуется большой популярностью, ведь она дополнила классический рецепт этого десерта, и у нее получаются настоящие домашние конфеты, которые с удовольствием едят все родственники и гости. Как же их приготовить?

Список необходимых продуктов:

восемь больших и вкусных апельсинов
два с половиной стакана сахара
четверть чайной ложки лимонной кислоты
сто грамм горького натурального шоколада

Сначала хорошо моем и очищаем апельсины. Из фруктов можно сделать сок, салат, или съесть их просто так.

Затем нужно еще раз тщательно промыть все корочки, положить их в глубокую емкость, например, банку, залить водой и оставить на двое суток. Свежую воду необходимо заливать каждый день.

После этого нужно взять кастрюльку с подсоленой водой, опустить туда корки и варить их около семи минут. За счет этого из апельсиновой кожуры уйдет горький привкус. Затем корки цитруса нужно промыть и повторить всю процедуру еще два раза. После чего нужно порезать кожуру на тоненькие полоски. Их ширина должна быть примерно полсантиметра.

Далее нужно сварить будущие цукаты в сиропе. Для этого необходимо в глубокой емкости смешать стакан воды с двумя стаканами сахара, все размешать и поставить емкость на плиту. Когда вода закипит, нужно немного убавить огонь, закинуть корочки апельсина и варить их до тех пор, пока жидкости не станет вполовину меньше. Потом добавляем лимонную кислоту и держим на огне до того момента, пока сироп полностью не впитается в корки. Нужно при этом не забывать постоянно помешивать.

Теперь можно поделить готовые цукаты — половину обвалять в оставшейся части сахара и высушить на пергаментной бумаге, а из второй половины сделать конфеты.

Для этого нужно на водяной бане растопить горький шоколад с двумя столовыми ложками воды, а затем по очереди окунуть туда цукаты и также разложить их сушиться.
Сладости можно есть уже через три часа, но лучше подождать до следующего дня и разложить их по плотно закрывающимся емкостям. Хранятся цукаты около месяца. Их можно также добавлять в пироги или использовать для украшения различных десертов.

Вот так легко можно приготовить цукаты из апельсиновых корок. Рецепт Юлии Высоцкой можно взять на вооружение, чтобы баловать всю семью полезными сладостями в течение всего года. Но стоит помнить о том, что во всем нужно соблюдать меру, иначе даже эти сладости могут нанести вред организму.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

рецепт от Юлии Высоцкой. Печенье с шоколадной крошкой

Ароматное, легкое и очень вкусное песочное печенье Юлия Высоцкая готовила в одной из своих передач. Реализовать ее рецепт можно в домашних условиях – благо, ингредиенты простые, да и готовится печенье достаточно быстро.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука пшеничная	240 г
Апельсины	1 шт.
Масло сливочное	125 г
Шоколад	100 г
Сахар	100 г
Изюм	70 г
Яйца	1 шт.
Коньяк	50 мл
Гвоздика	5 шт.
Какао	20 г
Молотая корица	5 г
Ванильный экстракт	5 мл
Разрыхлитель	5 г
Сода	5 г
Мускатный орех	5 г
Цукаты	100 г

Рецепт песочного печенья от Юлии Высоцкой

Все специи (гвоздика, мускатный орех, корица) смешать с какао. В муку добавить разрыхлитель теста, соду и смесь специй. Все тщательно перемешать. Изюм промыть под струей холодной воды, залить коньяком (20 мл) и оставить на некоторое время набухать.

Взбить сливочное масло с ванильным экстрактом и сахаром, добавить в эту смесь половину яйца (белок с желтком должны быть слегка взбиты) и снова хорошенько взбить. Добавить туда 30 мл коньяка. Подготовленные цукаты мелко порезать. Изюм отжать. Шоколад поломать на небольшие кусочки, а с апельсина снять цедру и порезать ее тоненькой соломкой.
Вместо шоколадной крошки можно использовать маленькие конфетки
Смешать все продукты до однородной консистенции. Из полученного теста сформировать маленькие шарики, выложить их на подготовленный противень и отправить в холодильник для застывания на полчаса. Когда печенье охладится, достать его из холодильника, придавить шарики руками (чтобы получились толстенькие лепешки) и отправить в предварительную разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовое печенье употреблять в пищу с зеленым или черным чаем, ароматным кофе или молоком. Приятного аппетита!

Блюда с орехом Пекан — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта ореха пекан)

Ореховые пирожные на десерт
5.0

Ореховые пирожные на десерт приготовить легко и просто. Сладкая выпечка в виде шариков, посыпанная сахарной пудрой, смотрится изысканно и имеет такой же элегантный вкус с нотками ванили. …далее

Добавил: Леся Федунова 19.12.2018

Печеное яблоко в духовке
5.0

Простой, вкусный и полезный десерт, который можно сделать в любое время года. Яблоки можно сделать с начинкой или без, целиком или кусочками. Рассказываю, как приготовить печеное яблоко в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 12.05.2017

Здоровый завтрак
5.0

Лично для меня здоровый завтрак — это овсянка. Я люблю простую овсянку на воде с медом. Но все, и даже любимая каша, со временем приедаться, хочется чего то новенького. Предлагаю приготовить гранолу. …далее

Добавил: Леся Федунова 31.07.2017

Салат из спаржи

Спаржа — очень популярный овощ в Америке и Европе. У нас его, в основном, можно найти в сушёном виде, но если вы увидите свежие стебли, то обязательно их купите. Тогда у вас получится вкусное блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.05.2017

Пирожные с орехами пекан
4.3

Невероятно нежное, воздушное, тающее во рту пирожное с приятным лимонным вкусом и потрясающими орехами пекан. А сверху легкая сладость сгущенки. Это настоящее удовольствие к ароматному горячему чаю или кофе! …далее

Добавил: Саша Кружко 06. 09.2018

Клубничный салат со шпинатом
2.5

Клубничный салат со шпинатом — вкуснейший букет витаминов, который с удовольствием лопают не только разумные взрослые, но и несмышленые детишки. Очень вкусно, ярко и аппетитно. …далее

Добавил: Aelita 16.11.2012

Чизкейк ореховый
3.0

Чизкейк ореховый я готовлю с орехами пекан. Они отлично подходят для подобной выпечки. Попробуйте этот нежный, вкусный чизкейк! …далее

Добавил: Павел 08.11.2013

Ананасовый пирог с орехами пекан
4.8

Ананасовый пирог с орехами пекан — это очень простой пирог-перевертыш, который готовится проще не бывает, однако получается очень вкусным, сочным, ароматным. Хорошая домашняя выпечка. …далее

Добавил: Наталья 28.12.2012

Вкусняшки

Я не очень люблю заморачиваться с приготовлением десертов, поэтому поделюсь с вами рецептом, как приготовить вкусняшки без особого труда. Это будут шоколадно-ореховые конфетки, вкусные и красивые. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.08.2017

Салат с мандаринами и орехами
4.7

Этот салат включает в себя мандарины, морковь и орехи пекан. Так же я добавляю сухофрукты, обычно сушёную клюкву. Хотя можете добавить и свежую, размороженную. Приступим. …далее

Добавил: Kovaliova 09.02.2014

Салат куриный с виноградом и орехами
3.7

Рецепт приготовления салата из курицы, винограда и орехов. Салат с оригинальным солено-сладким вкусом, сочный и хрустящий одновременно. Понравится всем без исключения. …далее

Добавил: Cooking 04.12.2012

Кремовый торт

Сегодня покажу вам, как приготовить кремовый торт из готовых бисквитов. Крем будем готовить из сливочного сыра с добавлением кокосовой стружки. Будет нежно и по-настоящему вкусно. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Юлия Резник 08.08.2017

Домашний кекс
5.0

Нет ничего вкуснее домашней выпечки. Этот рецепт уже много раз выручал меня, когда домашние требуют вкусной выпечки. Можно сделать кекс к чаю, а также можно взять его к друзьям и родственникам. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.10.2017

Диетические батончики мюсли
5.

Вкусные и полезные батончики можно с легкостью сделать самостоятельно. Смело добавляйте любимые сухофрукты, орехи, ягоды или фрукты. Расскажу вам, как приготовить диетические батончики мюсли. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2017

Овсяное печенье Юлии Высоцкой
3.2

Овсяное печенье пользуется популярностью не только у тех, кто следит за фигурой. Хотите сделать печенье, как популярная телеведущая? Расскажу вам, как приготовить овсяное печенье Юлии Высоцкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.01.2019

Пирог с ореховой заливкой
5.0

Вы любите экспериментировать на кухне с выпечкой? Новый интересный вариант как раз хочу предложить вам на заметку. Насыщенная ароматная начинка с алкоголем и пеканом — чудесная идея для разнообразия. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.11.2017

Пекан с кленовым сиропом
5.0

Вкусный и быстрый десерт, который очень любят и взрослые, и дети. Орешки в сахаре готовила еще моя бабушка, а я сегодня хочу рассказать, как приготовить пекан с кленовым сиропом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.10.2017

Итальянский шоколадный торт
5.0

Наверное, это один из самых вкусных тортов с шоколадом во всем мире. Все же итальянцы знают толк в сладостях, ведь именно они придумали этот рецепт. Попробуйте и вы приготовить этот тортик. …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.03.2017

Банановые маффины с орехами
3.

Банановые маффины с орехами — отличная идея для завтрака, особенно воскресного. Сделать их несложно. Это просто спасение, если ваши бананы почернели, такие лучше всего подойдут для маффинов. …далее

Добавил: Galate 09.10.2013

Тыквенные маффины с орехами
5.0

Многие недооценивают тыкву, а ведь в ней столько витаминов, к тому же купить ее можно даже зимой. Нет свежей тыквы, замените ее тыквенным пюре. Расскажу, как приготовить тыквенные маффины с орехами. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2018

Слойки с пеканом и кленовым сиропом
4.2

Рецепт булочек из слоеного теста с орехом пекан и кленовым сиропом. Выпечка получается очень ароматной и нарядной, можно подавать на праздничный стол. …далее

Добавил: Катерина 30.11.2019

«Свадебное» печенье
5.0

Если любите песочное печенье с приятным ореховым вкусом, тогда специально для вас потрясающий рецепт, как приготовить «Свадебное» печенье. Уверяю вас, после первого же кусочка вам захочется еще. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2018

Свекольный салат с рукколой
5.0

Наскучил винегрет? Предлагаю Вашему вниманию суперскую альтернативу! В этом рецепте Вы увидите, как приготовить свекольный салат с рукколой легко и просто. А самое главное — это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.03.2018

Конфеты из фиников и орехов
5.

Домашние конфеты — особый вид десертов. Здесь нет правил, можно выбрать любую форму и состав, главное, чтобы вам понравилось. Хотя есть проверенные сочетания — сухофруктов и орехов. Это точно вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2018

Шоколадный пирог с «Кока-колой»

Один из оригинальных рецептов выпечки сегодня для вас, как приготовить шоколадный пирог с «Кока-колой». Получится вкусный праздничный пирог с влажной и сочной текстурой коржа и насыщенной глазурью. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.04.2018

Карамельно-ореховый тарт
5.0

Любите орехи? Этот тарт сочетает в себе сладость карамели и разнообразие орехов, которые укладывают в песочный корж и запекают в духовке. Записывайте, как приготовить карамельно-ореховый тарт. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.03.2018

Фитнесс-батончики

Активные тренировки помогут избавиться от лишних килограммов и являются прекрасным методом для обретения стройной фигуры. И все же, главное не только физические нагрузки, но и правильное питание. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.08.2018

Пряные орехи (пекан)

Добавляете орехи в выпечку или когда делаете сладости? Из них можно также приготовить вкусный десерт. Знаете, как приготовить пряные орехи (пекан)? Вкусное и полезное лакомство для всех. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.03.2018

Орехово-песочное печенье
5.0

Это печенье приятно есть с чашкой ароматного кофе или же травяного чая. У него много названий, но главное – это насыщенный ореховый вкус. Расскажу о том, как приготовить орехово-песочное печенье. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.04.2018

Печенье с пеканом

Очень вкусное и пикантное печенье с изысканным вкусом! Этот рецепт напросился на ум сам собой, когда хотелось чего-то вкусного к чаю. Рекомендую прочитать, как приготовить печенье с пеканом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 04.05.2018

Волшебные пирожные
1.0

Эти вкусные пирожные состоят из нескольких разных слоев, каждый их которых вы можете выбирать на свой вкус. Хотите и вы сделать такие? Тогда записывайте рецепт, как приготовить волшебные пирожные. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.02.2018

Паста с ореховым соусом

Любите пасту и готовы есть ее на завтрак, обед и ужин? Тогда вас порадует простой рецепт из доступных продуктов, как приготовить пасту с ореховым соусом. Вкусное, недорогое и быстрое блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.04.2018

Ореховый торт «Пекан»
3.3

Хочу предложить вашему вниманию простой в приготовлении, но безумно вкусный ореховый торт «Пекан». Для меня на сегодняшний день, наверное, он фаворит. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.01.2018

Едим дома. Рецепты Юлии Высоцкой

Мои «кулинарные друзья»

Скажу вам, что мои самые лучшие «кулинарные друзья» — это оливковое масло, морская соль и черный перец. Кстати, надо быть аккуратнее с разными видами оливкового масла. Открытые бутылки хранятся недолго, так что не стоит иметь сразу несколько открытых бутылок с маслом. Лучше иметь на полке одну бутылку оливкового масла, а когда оно закончится, купите другой сорт.

Есть еще одна «палочка-выручалочка» — это замороженная еда. Существуют, например, пельмени, блины высокого качества, которым вы доверяете, замороженные овощи и хорошее мороженое. Я считаю, что это те «друзья-спасатели», которые должны быть в каждом морозильнике. Можете добавить туда же замороженное тесто.

Ну и конечно, домашние заготовки. Если вы не ленитесь и сами делаете их летом — это гениально. Если нет, то попросите сделать заготовки вашу бабушку. Если этот вариант исключается, и бабушка и мама не хотят этим заниматься, потому что они заняты своими делами или смотрят за вашими детьми, то тогда вы сможете купить заготовки на рынке или в супермаркете. Я считаю, что пара банок хорошего варенья, меда, аджики-горчицы обязательно должны быть на вашем «кулинарном складе». Вот тогда это будут грамотно составленные запасы.

Есть еще одно важное правило: никогда не ставить оставшуюся еду в холодильник прямо на тарелке. Используйте для этого специальные контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. Иначе вы не спасетесь от запахов в холодильнике. Если в холодильнике стоит селедка в тарелке или нарезанная колбаса, то все остальные продукты обязательно пропитаются этими запахами. Не стоит экономить на контейнерах. Они прослужат вам довольно долго. Купите себе сразу набор из 8—10 контейнеров разных размеров, чтобы они удобно помещались именно в вашем холодильнике.

А это — для нас, девочек. Что делает мою жизнь на кухне для меня еще привлекательнее? Я считаю, что ни один человек не должен отказывать себе в… бокале вина перед тем, как он начинает готовить. Да-да, именно так! Не слушайте тех, кто говорит, что вы не должны выпивать в одиночестве. Я считаю, что это полный бред. Если это вам приносит удовольствие и помогает настроиться на творчество — почему бы и нет?! А дамам я рекомендую шампанское.

Я хочу сказать, что бутылка шампанского в холодильнике, коробка конфет, плитки шоколада и что-нибудь вроде слабосоленой семги — это совершенно никакое не преступление. И уж тем более не расточительство. Это абсолютно нормальные продукты, которые, я считаю, должны быть — как «добро пожаловать» — в каждом холодильнике.

Хлеб не стоит покупать впрок. Срок жизни белого хлеба недолог: он быстро покрывается плесенью. Поэтому лучше покупать хлеб цельнозерновой или с отрубями. А из оставшегося хлеба насушите сухариков, сбрызнув их оливковым маслом или соком чеснока. И тогда уж они точно пригодятся.

Не бойтесь приготовить гораздо больше соуса, чем вы будете использовать. Потому что соус в контейнере совершенно спокойно проживет в холодильнике даже четыре дня.

Если вы такие же, как и я, большие любители сыра, все-таки никогда не покупайте больше, чем один кусок сыра. Иначе закончится тем, что в вашем холодильнике будут постоянно валяться кусочки засохшего сыра, который вы оставили «потереть на терке в макароны» до лучших времен. Все делайте разумно и постепенно. Сегодня купите себе двести граммов «Российского» сыра, завтра небольшой кусочек «Бри», через пару дней — кусочек «Пармезана». Потом и до «Пошехонского» очередь дойдет.

Если у вас появилось острое желание съесть чего-нибудь вкусного, то совершенно спокойно вы можете приготовить это вкусное лично для себя, любимого. .. В этом нет ничего страшного, никаких болезненных знаков того, что вы одиноки. То же самое касается вина. Откройте бутылку вина, налейте себе бокал, потом закройте ее пробкой и оставьте ее до следующего раза. Совсем необязательно допивать все вино сегодня вечером, думая, что до завтра оно уже «не доживет».

И еще: вы можете сами выпекать хлеб. Это очень просто! Вы можете это сделать на любой кухне. Удовольствие от выпечки хлеба не имеет себе равных!

Ризотто с грибами

на 4-х человек как основное или на 6 человек как закуска

Лучше всего для этого ризотто подойдет смесь лесных грибов, например немножко белых, немножко лисичек, немножко подосиновиков и так далее. Но и с одним сортом грибов будет вкусно.

750 г разных грибов 300 г риса «Арборио»

60 г сухих белых грибов 200. г натертого твердого сыра (типа

4 ст. ложки оливкового масла «Пармезан»)

4—5 зубчиков чеснока пучок свежей петрушки

750 мл куриного бульона (см. стр. 100) морская соль

150 г сливочного масла свежемолотый черный перец

1 небольшая светлая луковица

1. С помощью кисточки тщательно очистить грибы от песка и земли, затем на 5 минут замочить в большом количестве холодной воды и сразу же как следует промыть, слить и еще раз промыть.

2. Дать грибам высохнуть на полотенце или в сушилке для салатов. Если грибы слишком крупные, порезать их на более мелкие кусочки толщиной не более 2 см.

3. В большой тяжелой сковороде с высокими бортами разогреть 3 ложки оливкового масла, добавить туда грибы.

4. Чеснок мелко порубить, разделить все количество на 2 части, и как только грибы начнут отдавать свой сок, добавить в них половину порции нарубленного чеснока.

5. Через 2 минуты посолить и поперчить. Подержать на огне еще 2—3 минуты.

6. В другой сковороде разогреть 100 г сливочного масла с оставшимся оливковым. Положить в него мелко нарубленный лук и пассеровать его, пока он не станет прозрачным и мягким.

7. Сухие грибы на 30 минут замочить в горячей воде, затем порубить их на крупные куски.

8. Добавить к луку сухие грибы и оставшийся чеснок, прогревать около минуты.

9. В получившуюся смесь положить рис и как следует перемешать.

10. Постепенно добавлять бульон, предварительно разогретый, половник за половником, постоянно помешивая и дожидаясь, чтобы каждая порция бульона впитывалась рисом.

11. Добавить немножко жидкости, в которой были замочены сухие грибы, для того чтобы усилить грибной запах ризотто.

12. Держать на огне, помешивая, примерно 20 минут. Как только рис будет готов, добавить подготовленные грибы, оставшееся сливочное масло, натертый сыр и мелко нарубленные листочки петрушки. Подавать на стол тут же.

Рецепты без мяса для здорового питания

Печенье с кокосовой стружкой. Простые и вкусные рецепты домашнего кокосового печенья. Печенье с кокосовой

Самая нежная выпечка со вкусом сливок – датский кокосовый пирог. В нем практически не

Очень необычный десерт – пирог, у которого начинка оформлена в виде круглых комочков, напоминающих

Штрейзель – это кондитерская крошка для посыпки пирогов и другой выпечки. Штрейзель придает десертам

Несмотря на то, что кокосы не растут в нашем умеренном климате, пироги с кокосовой

Кокосовый пирог с яблоками, подают к столу теплым. Как и другие пироги-перевертыши, удобно выпекать

Кокосовое молоко не сложно найти в продаже. Некоторые мастерицы приготавливают этот напиток дома, при

Легкий в приготовлении, нежный сладкий песочный пирог с кокосовой стружкой и джемом, послужит палочкой-выручалочкой,

Постный пирог с кокосовой стружкой и шоколадом – разве такое возможно? Возможно! Рецепт очень

Диетические рецепты из капусты. Что приготовить на первое и второе из капусты. Цветная капуста

Хорошая идея – заменить покупные конфеты самодельными, сыроедческими. Дети, наверняка, оценят и вкус, и

Все знают о пользе творога, но, тем не менее, количество людей, которые творог не

Какие только продукты не идут в ход для приготовления ПП сладостей! Не каждый решится

Для приготовления домашних сладостей можно использовать самые разные продукты. Конфеты, напоминающие трюфели, вкусные и

Пирог с кокосовой стружкой. Рецепты приготовления пирогов с фруктами. Как приготовить кокосовый пирог в

ПП конфеты с кокосовой стружкой и финиками элементарны в приготовлении, питательны и абсолютно безвредны

Блюда из овсяных хлопьев очень популярны у худеющих и следящих за своей фигурой людей.

Желейные конфеты ПП это отличный диетический вариант для любителей сладкого. Пошаговый рецепт приготовления домашних

Домашние ПП конфеты. Как приготовить сладости из сухофруктов и орехов. Низкокалорийные конфеты без сахара

Как готовить брюссельскую капусту, чтобы она была вкусной. Пошаговые рецепты приготовления брюссельской капусты.

Супы из картофеля просты в приготовлении, вкусны и дают долгое ощущение сытости. Для основы

Пирог с яблоками от Юлии Высоцкой. Рецепты простых и вкусных пирогов с яблоками на

3 991 просмотров

Болгарский перец с начинкой – распространенное блюдо в кухнях многих народов мира. Рецепты начинки

Пироги с яблоками – неизменные спутники осени. От их аромата в доме становится уютно,

Ресторан «Юлина Кухня» Юлии Высоцкой: описание, фото и отзывы

Казалось, столица Москва ничем не удивила, но все же определенный резонанс в рядах ресторана произошел. Юлия Высоцкая и семья Кончаловских решили открыть еще один ресторан с многообещающим для сети масштабом.

Юлия решила вложиться в свой давно раскрученный имидж. В принципе, с 2003 года Высоцкая каждую неделю появляется на телевидении в программе «Ешь дома», где она, обычная женщина, любящая жена и мама, с удовольствием готовит порой простые блюда из неожиданных ингредиентов.Этакий настоящий русский Джейми Оливер, только женственный.

А благодаря помощи родственников (Михалкова и Кончаловского) на Большой Грузинской улице (рядом с AQ Kitchen) открылся новый ресторан «Юлина Кухня».

Кулинария Юлия Высоцкая заинтересовала даже тех, кто на самом деле предпочитает есть дома.

Телешоу «Едим дома» помогло Высоцкой создать имидж своего бренда. Ее уникальные рецепты пользуются спросом у тех, кто любит вкусно готовить дома с семьей и друзьями и, конечно же, удивлять гостей тонкостями кулинарного искусства.

И теперь все эти вкусные и оригинальные блюда телезвезды можно отведать, посетив замечательный ресторан «Юлина Кухня»: Москва, улица Большая Грузинская, дом № 69. Время работы: понедельник — воскресенье с 08.00-00.00 часов.

Concept

Уютная домашняя атмосфера на каждый день, блюда и специальные предложения в меню из последних выпусков телепрограммы «Едим дома», которые можно приготовить дома, если приложить усилия и усердие. .

В меню блюд «Юлиной кухни» можно найти все те рецепты, которые уже опубликованы десятками книг Юлии благодаря телешоу «Едим дома».

Еще в 2009 году Юля вместе с Кириллом Гусевым пыталась открыть семейный ресторан, но, увы, не вышло. А потом все произошло — прямо из домашней кухни в доме на Николиной горе, где Юля готовит для своей семьи, и из телепрограммы «Едим дома», в ресторане готовят уже проверенные рецепты для всех желающих.Что-то новое и оригинальное, не правда ли?

Интерьер

«Юлина Кухня» — ресторан, отзывы о котором, кстати, очень положительные, расположен в довольно уютном месте. Приятная атмосфера ждет посетителей этого чудесного места прямо в помещении.

Скромное заведение «Юлина Кухня» — это домашний уют и тепло. Для этого было специально подобрано не только главное меню, но и внутреннее убранство помещения. Пространство ресторана организовано таким образом, что создается максимальное ощущение домашнего уюта.Высоцкая самостоятельно подбирала мебель и посуду для своего ресторана.

Юля продумала все до мелочей. Медная посуда выглядит более чем добротно на игривом фоне разноцветной итальянской плитки. Бар чем-то напоминает кухню Высоцкой из известной телепрограммы. Не забыла хозяйка своих героев из книги «Булочки для Лелика». На кухонном столе кролик по-мюнхенски и знаменитая хала с маком в окружении салфеток с рисунками из той же книги.

Живые цветы на столах создают уют, демократичное меню подается в варежках, на прилавках — чайники в шляпах, вдоль стен кухонные буфеты, постоянно играет приятная расслабляющая музыка. Дизайнер Yulina’s Kitchen — Мария Жукова. Она также была дизайнером Юлии в ее первом проекте для ресторана Food Embassy.

Ресторан «Юлина Кухны», адрес и время работы которого можно найти чуть выше, скорее всего, не станет топ-рестораном Москвы, но добьется большого успеха за счет постоянных посетителей, которые уже привыкли пробовать новые Юлиные новинки. блюда.

Кухня

Конечно, сама кухня ресторана имеет свои особенности, отличающие ее от других заведений подобного типа.

Гастрономическая философия Юлии Высоцкой — готовить блюда из сезонных продуктов. Она не только любит разнообразные блюда из обширной русской национальной кухни, но и пользуется опытом всемирно известных поваров. Мы видим это по воскресеньям в популярной телепрограмме «Ешь дома».

В меню ресторана недостатков нет, здесь каждый найдет себе занятие по душе!

Высоцкая не придумывает, а импровизирует.Есть блюда, которые кажутся домашними, но удивляют вкусовыми сочетаниями. Судя по всему, это современная домашняя кухня.

Согласитесь, Юлия Высоцкая отлично поработала — ресторан «Юлина Кухня» действительно уникален в своем роде. Здесь можно попробовать самые разные блюда, приготовленные по самым простым рецептам Королевы кулинарии.

Еда

Тосты на пасте из телячьей печени по-деревенски с беконом и малосольными огурцами, подаются гренки с яблочным чатни — поверьте, это очень вкусно!

Ризотто с грибами, пармезаном и трюфельным маслом готовят не из риса, а из гречки, ведь чем проще ингредиенты, тем полезнее само блюдо.

Посетители, пришедшие в ресторан в воскресенье, могут отведать блюда, которые приготовила Юлия в своей последней телетрансляции. А в любой другой день можно заказать блюдо по уникальным рецептам.

В меню всегда есть «коронная» щи с сырниками по рецепту Натальи Петровны Кончаловской или придуманная ею знаменитая яичница в стиле Кончалова.

Выпечка и мастерские

Основные позиции в Yulina’s Kitchen — кондитер и бариста.Кондитер приготовит отличные деликатесы прямо в зале: мини-кексы, выпечку, торты, сырники и множество вкусных блюд для сладкоежек.

Высоцкая утверждает, что запах сладкой выпечки, плывущей волнами по комнате, сильно увеличивает аппетит, и это нельзя опровергнуть.

По дизайну ресторан все же больше является семейным заведением с домашней кухней для различных мероприятий. В будние дни здесь в основном взрослая аудитория, но по выходным в заведении проводятся творческие занятия по кулинарии и прикладному искусству, куда уже можно привести своего ребенка.

Вместе с детьми в приготовлении еды с удовольствием участвуют и взрослые. Здесь никому не будет скучно! Это прекрасный повод провести чудесные и насыщенные выходные с любимыми детьми!

Интересно

Юлина Кухня тоже будет радушно встречать всех, кто любит отведать шедевры домашней кухни и ценит кулинарное искусство. В специальном разделе «ASK menu» представлены любимые блюда, которые рекомендует муж Юлии Андрей Кончаловский.

Конечно, с открытием у Высоцкой нового ресторана «Юлина Кухня» споры о домашней еде перекинулись в общественное пространство и Интернет. Есть разные отзывы посетителей ресторана. Решать, что лучше — кулинария Высоцкой и ее семьи Кончаловских или идея «бабушкины вкуснее» — сугубо личное дело каждого.

Подводя итог

В этой небольшой статье был рассмотрен довольно популярный московский ресторан «Юлина Кухня», который настоятельно рекомендуем посетить всем!

Кулинарная студия Юлии Высоцкой в Авиапарке

</span> Юлия Высоцкая в Казани <span class="ez-toc-section-end"></span></h4> <p> <iframe loading="lazy" src="https://www.youtube.com/embed/-xZ9SckYp6E" frameborder="0" allowfullscreen=""/>

«Единственная Беда сплотила их с Кончаловским» — Celebrity News

Режиссер и актриса встречались в 1996 году и позже потом не рассталась.Родные и близкие супругов рассказали, как ладят между собой Юлия Высоцкая и Андрей Кончаловский, кто-то в их семье — диктатор, и какие изменения произошли в них за годы совместной жизни.

Они познакомились летом 1996 года в лифте, во время фестиваля «Кинотавр» в Сочи. Юле было 22, Андрею Сергеевичу — 58. Кончаловский предложил девушке пообедать, она согласилась… И на следующий день они поехали отдыхать в Турцию. Пара вместе 20 лет.

Родственники и друзья супругов рассказали «СтарХиту», кто в их семье является диктатором, поскольку они делят домашние дела, и с годами меняют друг друга.

«Молитесь за дочь и зятя»

Одна из самых близких для 42-летней актрисы и ведущей «Жизни Высоцкой» на НТВ останки ее матери. Она никогда не давала интервью. Но для «СтарХита» сделали исключение. Женщина живет в Новочеркасске, часто навещает семью дочери в Москве, но, несмотря на все уговоры, переехать в столицу отказывается.

«Я в том возрасте, когда хочу быть там, где он родился, — говорит« СтарХиту »63-летняя Светлана Высоцкая.- Регулярно приезжаю в гости к Юле. Приходит хоть дочка — занята, но постоянно звонит и скайпует. Мои дети — все для меня. За те годы, что Юлия и Андрей С. были вместе, они были счастливее. И когда они счастливы, и я соответственно. Муж Юлии — настоящий мужчина, честный, добрый, умный. Их укрепляет беда, случившаяся с дочерью Машей (в октябре 2013 года девочка и ее родители попали в аварию и находились в длительной коме. — Прим. «СтарХит»). Я молюсь за дочь, зятя, за всю их семью, и я ненавижу, когда слышу, как они отзываются о чем-то негативном, читаю новости в Интернете ».

Юлия Высоцкая о здоровье дочери: «Работаем, двигаемся, очень-очень медленно»

Мама телеведущая рассказала, что дочь изменила браку. «Мои друзья всегда делали домашние комментарии, что это не приучают Юлю к хозяйству, не заставляют ее заниматься домашним хозяйством, — продолжает Высоцкая. — Я ответил: «Жизнь сама учит, а она еще все это пройдет. А пока лучше заниматься уроками, радуйтесь жизни! Ну вот и случилось то, что случилось — теперь она каждому мастер-класс даст ведение повседневной кулинарии ».

Некоторым рецептам, например конфетам, Юля, как оказалось, научилась от мамы. «Помню, в Новый год я заставила Наполеона, разрезанного по частям, пить чай, — вспоминает Светлана. — Утром мол, никто не ест мой торт, не понравилось? И пошла за продуктами. Верните из торта один кусок. И дочери мне: «Это, мама, что ты не подумала о том торте, который нам не понравился!» И теперь она в его подписи: «Наполеон, как мать. Специальное меню для всей семьи, которое она готовит в свободное время. »

« Муж вынужден был похудеть »

У Кончаловского строгое разделение функций. «Я был у них в гостях и в Москве, и в Лондоне, — говорит композитор« СтарХита »Эдуард Артемьев, написавший музыку ко многим фильмам мастера. — Андрей, философ, следит за домашним матчем. Он всегда читает, учится. Юля тоже стала бизнесом, но на ферме дети на ней. Она очень талантливая, но, к сожалению, почему-то не популярная здесь актриса. И, конечно, «заставил» ее забыть.Вспомните Высоцкую еще юной студенткой, когда она появилась в его жизни, была толстой, немного застенчивой, всегда улыбалась. Муж вынужден худеть, учился на купленных Джулии курсах в Лос-Анджелесе, под его влиянием она выучила английский, французский и итальянский языки. А Кончаловский — диктатор, всегда строит ».

Муж отправил Юлию Высоцкую на продажу техники

Но Юля со своей стороны следит за тем, чтобы супругу вовремя поесть, не забыть отдохнуть.

«На работе, на репетициях всегда держатся на расстоянии — Высоцкая звонит мужу Андрею Сергеевичу, на вас тянется к нему, — говорит актриса театра« СтарХит ». Моссовет Ирина Карташева. Только она, конечно, кормит. Часто приносит приготовленную еду в перерыв, накрывая его в раздевалке. Нас, помню, угощали сладостями, шоколадом, домашним. Все кулинарные дела они ведут вне театра. Знайте, что она очень устала от всего этого. Но у нее серьезный и долгосрочный контракт, который нельзя разорвать ».

По словам актера Александра Филиппенко, с которым Высоцкая и Кончаловский знали друг друга и работали вместе более 20 лет, пара «чувствует друг друга носом и по бокам».

«Юля во всем слушает, но и самого себя, — говорит« СтарХиту »Александр Георгиевич. — Она честно пытается делать то, о чем просит Андрей. Но иногда говорит: «Разрешите показать, как я хочу». Муж, например, может сказать, что не надо в этой сцене никаких слез, она кивнет, мол, поймет. Но у нас, актеров, есть такая поговорка: «Шесть писателей, три!» Это значит, что потом еще может пробиваться по-своему. Так что Юля нет, а втайне где-то плачет — как будто случайно. Комментарии Кончаловского тогда всем, в том числе и жене, говорят на ухо, публично не высказываются. И перед каждым выступлением есть традиция, что мы стоим в кругу, взялись за руки, а он произносит одну и ту же фразу: «Удиви меня!» Конечно, на зависть многих, муж-жена режиссера предоставляет три главные роли в театре. Но выполняет их как никто другой! В перерывах разговариваем с Андреем о стихах, литературе. Ключевскую это мне дали почитать. Юля немного далека от наших разговоров. У нее есть еще одна ниша. Муж отвечает за идеологию, жена в доме.Она следит за его здоровьем, чтобы он не забывал проверяться. Думаю, как пара, Джулия и Эндрю С. нашли друг друга в распределении ролей ».

Лучшие рецепты куличей от Юлии Высоцкой. Рецепты куличей

На вашем пасхальном столе обязательно должен быть кулич, ведь эта выпечка — непременный атрибут праздника. Для самостоятельного приготовления торта лучше использовать проверенные рецепты, поэтому предлагаем выпечь кулич Пасха от Юлии Высоцкой .

Юлия Высоцкая в своей программе «Ешь дома» познакомила зрителей с несколькими рецептами пасхальных куличей Предлагаем вам попробовать некоторые из них. Рецепты с фото, пошаговое приготовление.

Торт рецепт №1

Для приготовления торта по этому рецепту от Юлии Высоцкой вам понадобятся такие ингредиенты :

мука — 500 г
сахар — 275 г
масло сливочное — 250 г
яйца — 6 шт.
сок лимона — 2 ст.l
соль морская — 15 г
дрожжи сухие — 10 г

Для начала приготовим тесто. Для этого дрожжи разводим в 50 мл теплой воды, всыпаем 25 муки и перемешиваем деревянной ложкой. Накрываем емкость крышкой и ставим в теплое место.

Оставшуюся муку просеять через сито, всыпать 75 г сахара и соли и перемешать деревянной ложкой. Влить тесто в муку и перемешать до однородной консистенции. Не прекращая аккуратно перемешивать, вбиваем по пять яиц по одному.Добавьте размягченное масло и тщательно вымесите тесто руками. Накрываем посуду тестом и ставим в холодильник на 8-10 часов.

За 3-4 часа до выпекания вынуть охлажденное тесто из холодильника и поставить в теплое место. Непосредственно перед выпечкой раскладываем тесто по формочкам и сверху смазываем взбитым яйцом. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте куличи 10 минут. Затем убавьте температуру до 150 градусов и запекайте до готовности (около получаса для больших куличей, около 10 минут — для маленьких).

Для приготовления глазури растопить оставшийся сахар на водяной бане с лимонным соком. Готовые коржи смазать глазурью. Вместо глазури для смазки можно использовать взбитые белки с сахаром. Еще рецепты Пасхи с фото и пошаговым приготовлением.

Торт рецепт №2

Часто в куличи добавляют изюм, орехи, цукаты. Почему бы не приготовить торт с добавлением миндаля и изюма? Запаситесь следующей продукцией:

мука пшеничная высшего сорта — 1 кг
молоко — 600 мл
масло сливочное — 210 г
сахар — 200 г
миндаль — 200 г
изюм без косточек — 200 г
желтки — 5 шт.
яйцо — 1 шт.
лимон — 1 шт.
дрожжи свежие — 20 г
кардамон — 6-8 зерен
соль морская — 2 ч.

Муку просеять через сито. Молоко подогреваем, чтобы оно было теплым, но не горячим. Завариваем дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Когда они полностью разойдутся, смешайте их с оставшимся молоком.

Постепенно всыпать в молоко просеянную муку, всыпать соль и щепотку сахара, замесить тесто. Емкость с тестом накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час.

Пока тесто поднимается, измельчить миндаль в однородную крошку с помощью блендера. Кардамон натереть в ступке, цедру одного лимона натереть на мелкой терке. Желтки взбить с оставшимся сахаром. Не прекращая взбивания, добавьте 200 г размягченного масла и почти весь миндаль, а также цедру лимона и кардамон.

Смешать миндально-масляную массу с тестом, тщательно вымесить, снова накрыть полотенцем и убрать еще на час в теплое место, чтобы тесто поднялось. Изюм вымыть, обсушить, добавить в тесто и последний раз замесить.

Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом. Делаем из теста несколько круглых пластов разного диаметра толщиной 2-3 см. Каждый слой присыпать мукой, сложить их по форме пирамиды (от большего слоя к меньшему) и поставить форму с тестом в теплое место еще на полчаса.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подходим к куличу со взбитым яйцом, посыпаем оставшимся миндалем и запекаем 40-50 минут.Рецепты праздничного стола.

Приятного аппетита!

Приготовление тортов — это своего рода священный ритуал, требующий только свежих и качественных продуктов, особых кулинарных навыков и яркого настроения. Без хороших рецептов вкусных куличей на Пасху тоже не обойтись.

Классическое совершенство

Традиции наших бабушек воплотились в себе. Разводим 50 г живых дрожжей и 2 ст. л.сахара в 250 мл теплого молока. Всыпав 200 г муки, замесить тесто и поставить на час в теплое место. Взбить 3 яйца, 3 желтка, 140 г сахара, щепотку соли и залить 230 г топленого масла. Далее вводим тесто. Положите горсть измельченных зерен кардамона и ½ ч. Л. шафран. Добавьте еще 400 г муки, замесите эластичное тесто и снова уберите его на огонь. Через час смешиваем 50 г апельсиновой цедры, 50 г цукатов, 75 г измельченного миндаля и 120 г изюма, пропитанного коньяком. Далее по рецепту куличика выложить тесто в промасленные пергаментом формы и оставить на 30 минут.Смазав коржи желтком и молоком, выпекать 30 минут при 200 ° С. Затем убавить огонь до 180 ° С и выпекать еще 30 минут. Остывшие куличи покрывают глазурью из 200 г сахарной пудры и 2 ст. л.сока лимона. Это удивительное лакомство станет жемчужиной пасхального стола.

Чудеса на дрожжах

Один из самых вкусных рецептов тортов предлагает Вильям Похлебкин. Завариваем 100 г муки в 250 мл кипящего молока и интенсивно вымешиваем эластичную массу.Разводим 50 г живых дрожжей и 100 г муки в 250 мл теплого молока, соединяем их с мучной смесью. Накрыв тесто полотенцем, оставить на час. Взбить 10 желтков, 3 белка, 250 г сахара и ¼ ч. Л. соль в белую массу. Половину этой заливки с 250 г муки вводят в тесто. Через час вводим вторую половину с 550 г муки и 200 г масла. Замесить тесто, добавить 30 мл коньяка, 3 ч. цедра лимона, 1 ч. кардамон, ½ ч. л. мускатного ореха. Когда он снова поднимется, добавьте в муку 250 г изюма.Чтобы этот рецепт куличей на дрожжах получился удачным, дайте тесту подняться в третий раз. Теперь его можно раскладывать по формам, посыпать цукатами и смазать желтком. Выпекать пасхальные куличи 50 минут при 180 ° С. Благодаря заварному крему они очень долго будут оставаться необычайно нежными.

Творожная фантазия

Любителям кисломолочных продуктов понравится рецепт творожного торта с изюмом. Развести в 60 мл теплого молока 2 ч. Л. сухие дрожжи, 30 г муки и 1 ч. Сахара.Дайте тесту подрасти. Тем временем протереть 250 г творога, вбить в него яйцо, щепотку соли, 130 г сахара обыкновенного и 1 ч. ваниль. Ввести тесто и 50 г сливочного масла комнатной температуры. Замесить тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить в огонь на 2 часа. Творожное тесто «тяжелее» обычного и требует больше времени. Когда подойдет тесто, давим его и добавляем горсть изюма. Набиваем им круглые формы и держим в тепле 45 минут. После выпекания куличей при температуре 180 ° C в течение 40 минут.В это время взбить 2 белка со 150 г сахарной пудры и 2 ст. л.молока. Теплые коржи глазировать глазурью и украсить кондитерской пудрой. Этот простой рецепт куличика на Пасху освоит даже начинающий кулинар.

Шоколадное наслаждение

Настоящие сладости смешивают рецепт сладкого масла с шоколадом. Замочить в роме 300 г ассорти из сухофруктов. Растворить 50 г живых дрожжей в 300 мл подогретых сливок, всыпать 500 г муки и снять тесто на огне. Измельчить 5 желтков с 350 г сахара и ванилином.Смешайте их с тестом, 500 г муки, 300 г мягкого сливочного масла и щепоткой соли. Аккуратно влейте 200 г жидкого темного шоколада. Замесить тесто, вбить 5 яичных белков и снова поставить на огонь. Когда он поднимется, вмешайте измельченные сухофрукты и оставьте на 15 минут. Формы, выложенные бумагой, заполняем тестом и ставим в разогретую до 180 ° С духовку на час. Ганаш из 100 мл растопленного черного шоколада и 50 мл сливок дополнит этот рецепт кулича на Пасху. Накрываем их куличами и украшаем цельным миндалем.Сладости осыпают это творение восторженными комплиментами.

Из Италии с любовью

Почему бы не испечь пасхальный кулич на Пасху, рецепт которого популярен в Италии? Разводим в 220 мл теплой воды 8 г сухих дрожжей, 100 г сахара и настаиваем 20 минут. Как только пена вспенивается, вносим поочередно цедру лимона, 120 г натурального йогурта, щепотку соли, 2 желтка и 50 г размягченного масла. Просейте сюда 600 г муки со щепоткой ванили и замесите мягкое тесто.Накрываем полотенцем и ставим в огонь. Когда разрастется в 2-3 раза, мешаем щедрую горсть изюма и сушеной черешни, предварительно обваливая их в сахарной пудре. Распределяем тесто по круглым формам и даем расстаться 1,5 часа. Затем отправляем их в духовку на 180 ° C на 45-60 минут. Для этого рецепта выпечки домашнего кулика на Пасху смешайте глазурь из 3 ст. л.сахарной пудры и 3 ст. л. сливочного ликера. Кулич в столь изысканном исполнении поразит даже искушенных гурманов.

Это лишь небольшая часть несметной сокровищницы пасхальной выпечки. Наверняка в вашей кулинарной коллекции есть особый рецепт приготовления тортов. Будем рады, если вы поделитесь им с читателями клуба «Ешь дома!».

Посуда для вечеринок

Праздничные торты достойны красивой сервировки! Блюдо овальное предназначено для сервировки различных блюд. Классический стиль, безупречная белизна блюд и универсальность — главные преимущества фирменного интернет-магазина Eat at Home. Изделия прочные и легкие, их можно мыть в посудомоечной машине и микроволновке, защищать от царапин и сколов.Встречайте Пасху не только вкусно, но и красиво!

Рецепты куличей от Юлии Высоцкой воздушные и необычайно вкусные. Первый — это рецепт вкуснейшего куличика от Юлии Высоцкой, который считается простым и в то же время одним из самых популярных.

Кулич пасхальный

Состав:

Лимонный сок — 2 ст.л.
Сахар с ванилью — 8 столовых ложек плюс еще 75 г
Дрожжи — 10 г
Мука высшего сорта — 525 г
Яйца куриные — 5 шт.
Сливочное масло — 250 г

Шаг 1

Лимон хорошо промыть и разрезать на две равные половинки. Выжмите сок из лимона. Понадобится две столовые ложки. Насыпьте в миску восемь столовых ложек ванильного сахара. Добавить лимонный сок к сахару и тщательно перемешать до однородной массы.

Шаг 2

10 г дрожжей залить 50 мл теплой воды. Разогреть воду можно в микроволновке или на газовой плите. В этом случае дрожжи скорее начнут бродить.Размешайте как следует. Отмерьте 25 г муки. Добавьте к дрожжам, чтобы получилось тесто. Не забывайте, что тесто нужно размешивать только деревянной ложкой. Накройте емкость крышкой и поставьте в теплое место, где нет сквозняков, на 40 минут. Опара удваивается.

Шаг 3

В это время отмерьте 500 г муки. Помните, что для приготовления кулика на Пасху нужно использовать только качественную муку. Выбирайте белую муку высшего сорта. Просейте муку через сито.В муку добавить 75 г сахара и 15 г соли. Перемешать и добавить тесто. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

Шаг 4

Вложить в тесто яйца — 5 шт. Не забывайте, что при использовании их в качестве ингредиента в пасхальном тесте яйца должны быть комнатной температуры. То есть перед тем, как приступить к приготовлению теста, просто выложите их из холодильника на стол. После того, как были добавлены яйца, добавьте в тесто размягченное масло. Продолжайте помешивать деревянной ложкой.Тесто на этом этапе будет иметь вид блестящей маслянистой массы.

Шаг 5

После тщательного перемешивания деревянной ложкой на следующем этапе нужно вымесить тесто руками. На ощупь тесто будет несколько жидким. Не бойтесь. Благодаря такой консистенции можно добиться легкости и воздушности теста при выпечке. Оставьте тесто хорошо перемешанным в холодильнике с закрытой крышкой на 10 часов. В идеале тесто для кулича готовить вечером, а пасху выпекать утром.

Шаг 6

Утром тесто выложить на формы для выпечки и оставить в теплом месте без сквозняков еще на четыре часа. Формы, заполненные тестом, можно выложить в большую емкость и накрыть полотенцем. После этого смажьте «шляпки» теста яйцом и можно приступать к выпечке. Смажьте верхушки пасек яичной смесью руками.

Шаг 7

Выпекайте куличи при температуре 200 градусов.Через 10 минут откройте духовку и проверьте состояние коржей. Тесто хорошо поднимется. После этого можно снизить температуру и выпекать маленькие лепешки еще 10-15 минут, а если форма большая — еще 35-40 минут. Готовность куличика проверяйте спичкой или деревянной шпажкой. При прокалывании «мокрое» тесто не должно оставаться на его поверхности. Готовые куличи смазать сахарно-лимонной смесью.

Банкноты

Что касается использования сливочного масла при приготовлении теста для пасхальных куличей, следуйте простой формуле: 2 к 1.Если у вас в рецепте полкилограмма муки, то нужно использовать половину сливочного масла. В нашем примере 250 г. Обратите внимание, что при приготовлении яичной смеси для смазывания пасхальных куличей перед запеканием нужно добавить немного теплого молока в разбитое яйцо в миске. Это обеспечит ту блестящую корочку, которую мы привыкли видеть на пасхальном куличе. Также помните, что для того, чтобы поставить коржи для запекания в духовку, нужно только предварительно ее разогреть. Так вот рецепт кулича от Юлии Высоцкой, видео
который представлен ниже.

А теперь давайте разберемся, из чего состоит рецепт творог пасхальный от Юлии Высоцкой .

Сливочная пасха с цукатами

Состав:

Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 200 г
Нежирный творог — 500 г
Сахарный песок — 200 г
Сметана — 200 г
Ванилин — 5 г
Клюква — горсть
Сушеные персики и груши — горсти

Шаг 1

Возьмите два охлажденных яйца.В этом случае белки будут лучше и легче взбить. Отделите желтки от белков. Желтки тщательно взбить венчиком.

Шаг 2

Смешать с размягченным маслом. Немного введите масло, продолжая взбивать венчиком. Отмерьте 200 г сахара. Начните вводить его в яичную массу, продолжая перемешивать венчиком. Втирать до белого цвета. Также можно использовать миксер для смешивания, но считается, что Пасха получится вкуснее, если смешать ингредиенты вручную, без использования техники.После 10 минут перемешивания у вас получится однородная кремообразная масса, по внешнему виду напоминающая крем.

Шаг 3

В яично-масляную смесь добавить 200 г жирной сметаны или сливок. Продолжайте помешивать. Добавьте щепотку ванилина или несколько капель ванильной эссенции. Добавьте творог. Творог не должен быть жирным, однородным. Добавьте горсть клюквы, сушеных персиков и груш. Если это не готовые цукаты, то нарежьте их небольшими кубиками.

Шаг 4

Победите белок.Перелить их в глубокую емкость, добавить щепотку соли и хорошо взбить венчиком. Хорошо охлажденные белки намного быстрее превратятся в пышную белую массу. В отдельной емкости взбейте сливки небольшим венчиком. Их нужно взбить до той же консистенции, до которой взбиваются белки. Добавить в тесто сливки.

Шаг 5

Начинайте осторожно, но быстро помешивайте тесто. Можно использовать большой плоский шпатель. После этого залейте тесто специальной деревянной формой в виде пирамиды.Предварительно накройте марлей. Таким образом, из творога стекает лишняя вода. Сверху застелить концы марли так, чтобы они прилегали край к краю. По краям марли тоже уйдет лишняя вода. Сверху надавите с грузом. Оставьте на сутки, затем разберите форму.

Банкноты

Если вы решили смешать все ингредиенты пасхального кулича вручную, как это предлагается, приложите все усилия, чтобы получить максимально однородную массу. Это главный секрет вкуса Пасхальный рецепт из творога от Юлии Высоцкой .

Попробуем приготовить еще один оригинальный пасхальный кулич. Ниже представлен рецепт итальянской Пасхи панеттоне от Юлии Высоцкой.

Итальянский пасхальный кулич панеттоне

Состав:

Дрожжи свежие — 70 г
Мука высшего сорта — 1,2 кг
Молоко — 360 мл
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 8 шт.
3 яичных желтка
Сливочное масло — 500 г
Ваниль — 1 ч. Ложка
Цедра апельсина — 20 г
Изюм — 200 г

Шаг 1

Немного нагрейте молоко.Залить дрожжи молоком, добавить половину столовой ложки сахара и положить в кухонный комбайн для перемешивания.

Шаг 2

В молочную смесь добавить 600 г муки. Включите комбайн и тщательно перемешайте. Одновременно вставьте яйца. Сначала разбить четыре штуки. Добавьте половину чайной ложки соли и чайную ложку ванили. После этого осторожно поместите в чашу миксера оставшиеся четыре яйца и оставшуюся муку (600 г). Комбайн должен перемешивать тесто около 10 минут.

Шаг 3

В отдельной емкости смешайте три яичных желтка и 150 г сахара. Добавить размягченное масло — 250 г. Добавить взбитую массу в тесто, которое продолжает месить. Добавьте в тесто еще 250 г размягченного сливочного масла. Включите комбайн на 15 минут — тесто продолжит замешивать в щадящем режиме.

Шаг 4

Перелейте тесто в большую емкость, например, в большую сковороду. Смажьте его маслом.Накройте сковороду полотенцем, смоченным в горячей воде. Поставить в темное место. Например, в духовку не входит.

Шаг 5

Вынуть тесто, вдвое добавить тертую цедру апельсина, изюм. Замесить тесто. Разложите его по фигурам.

Шаг 6

Разделите тесто на три части и разложите по трем большим формам. Оставить тестовые формы в темном теплом месте на час. Можно поставить в не включенную духовку, а также накрыть емкость полотенцем, смоченным в горячей воде.

Шаг 7

Лежу на куличи, смазать желтком, смешанным с молоком. Выпекать при температуре 180 градусов в хорошо разогретой духовке.

Банкноты

Масляные коржи, как и итальянский кулич, лучше всего готовить на свежих дрожжах.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Блюда, которые готовит Юля, мне очень нравятся. Всегда интересно смотреть, легко готовить и вкусно поесть.Отсутствие стандартного подхода к приготовлению позволяет разнообразить его, отведать много интересных вкусностей. Сладкая выпечка — хобби талантливой актрисы и кулинара. Выбирая пасхальный рецепт, я обязательно заглянула на свою любимую страницу. Куличи от Юлии Высоцкой действительно очень нежные и вкусные. Готовится довольно просто, а главное быстро. Результатом очень доволен. Моя подруга тоже использовала этот рецепт, и у нее была отличная выпечка, но она испекла Пасху впервые, и никакого опыта не было.Также попробуйте это не менее вкусное.

Состав:

Для теста:

— 300 г просеянной высококачественной белой муки,
— 20 г прессованных дрожжей,
— 2 больших куриных яйца,
— 0,5 стакана сахара-рафинада,
— 75 миллилитров пастеризованного молока,
— 80 граммов сливочного масла 72%,
— изюм,
— щепотка поваренной соли.

Глазурь:

— 3 столовые ложки белого кристаллического сахара-песка,
— 1 яичный белок.

Рецепт с фото пошагово:

Приступаем к приготовлению с тестом. Свежеприготовленное молоко подогрейте, добавьте 0,5 столовой ложки сахара и перемешайте. Измельчите мягкие дрожжи в сладкое молоко. Всыпать 100 грамм просеянной пшеничной муки. Смешайте все компоненты и поставьте тесто на полчаса ближе к огню. Накрыть, чтобы масса не выветрилась.

Разбейте яйца и отделите желтки. Найдите белки в холодильнике. Желтки соединить с сахарным песком и немного взбить венчиком.

Сливочное масло растопить, при необходимости остудить, чтобы оно было немного теплым, влить в желточную смесь.

Со временем берем тесто. Он должен быть живым, с шипящей пенистой поверхностью. По объему — двукратное увеличение. Если с тестом все хорошо, добавить взбитые сладкие желтки с топленым маслом, немного посолить. Перемешать.

Остывшие белки взбить миксером в пастообразную пену и перемешать в ассортименте.

Добавить оставшуюся муку и перемешать массу.Поместите в большую емкость, накройте крышкой и поместите в теплое укромное место. Тесто должно прибыть в объеме не менее двух раз.

Добавьте промытый и сушеный изюм, перемешайте и снова ненадолго отправьте нагреваться.

Заполните ароматные формы теста примерно на треть.

Дайте тесту постоять. Через 15-20 минут поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Время выпекания можно изменить в зависимости от характеристик конкретной тарелки.Пока можно приготовить глазурь. Взбиваем миксером белок с сахаром до образования плотной пены. Остывшую пасху промазать глазурью. Применяйте оригинальный декор. Обратите внимание на еще один

Пасхальный кулич от Юлии Высоцкой — на праздничном столе.

Конечно же, главным атрибутом праздничного стола является кулич.

tochka.net рекомендует вам, дорогие читатели, приготовить кулич от Юлии Высоцкой, непревзойденного мастера кулинарных шедевров.Этот рецепт относительно прост, а выпечка получается необычайно ароматной, вкусной и вкусной.

Не забывайте, что главное условие приготовления куличика — чистые помыслы, состояние покоя и хорошего настроения.

Вам понадобится:

для теста : 450 г муки высшего сорта, 1 стакан изюма, 220 г размягченного масла, 150 г сахара, 3 желтка, 2 белка, цедра 1 апельсина мелко натертая, дрожжи 20 г свежие, 300 г мл молока, 6-7 стручков кардамона, 1 ч. ложка экстракта ванили, 0.5 чайных ложек мускатного ореха, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка шафрана, 0,5 чайной ложки морской соли.
для смазывания торта : 1 желток, 1 ст. ложка молока .

Способ приготовления :

Замочите шафран в небольшом количестве воды, а изюм — в воде. Разотрите в ступке зерна кардамона, мускатный орех, цедру апельсина и ванильный сахар.

Вылейте половину молока, немного нагрейте и разведите в ней дрожжи, затем добавьте 150 г просеянной муки и замесите тесто.Оставляем тесто на 20 минут под полотенцем.

Нагрейте оставшееся молоко, положите в него 200 г сливочного масла и подождите, пока оно растворится.

Взбить 3 яичных желтка с сахаром. В процессе взбивания аккуратно ввести молоко со сливочным маслом, затем протертые специи, экстракт ванили и фильтрованную шафрановую воду.

Добавить в тесто немного просеянной муки, 1/4 чайной ложки соли и желточно-молочную массу. Порциями всыпать оставшуюся муку, тщательно вымешивая. Замесить тесто руками, при необходимости всыпать муку.Накройте тесто и оставьте его подходить в теплом месте на 2 часа.

Взбить белки со щепоткой соли.

Добавить в тесто изюм, затем белки и тщательно вымесить руками.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и оставить на полчаса, чтобы тесто подобралось.

Выпекать пасхальный кулич в духовке, разогретой до 180 ° C, примерно 40-50 минут.

Желток немного взбить с молоком и через 20 минут выпекать смазать им кулич.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на нашу телеграмму и будьте в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl + Enter, чтобы сообщить об этом редактору.

рецепт приготовления классического десерта. Классические и другие рецепты торта «Павлова»

Легендарный десерт, нашедший место в творчестве многих известных кондитеров — торт Павлова. Его рецепт был разработан поваром, вдохновленным работами известной русской балерины Анны Павловой.Он создал воздушный десерт, состоящий из безе, сливок и свежих фруктов.

Немного истории

Между Новой Зеландией и Австралией всегда существовало негласное соперничество. Это повлияло на историю торта.

По словам Новой Зеландии, десерт был создан шеф-поваром одной из столичных гостиниц, чтобы выразить уважение к балерине. В тридцатых годах прошлого тысячелетия Анна Павлова дала концерты в Австралии и Новой Зеландии в рамках мирового турне.

Австралия утверждает, что торт появился десятилетием позже.Он вышел из рук повара Саши, который на презентации заявил, что блюдо такое же воздушное, как и Анна Павлова.

Скорее всего, правда за Новой Зеландией, ведь именно там торт Павловой стал первым, получившим широкую известность. Рецепт этого десерта в конце тридцатых годов готов появиться в местных печатных СМИ.

Основы

Торт прекрасен в каком бы состоянии ни зародилось: легкость и нежность безе, кремообразность, терпкость и яркий фруктовый вкус… При этом основа торта, сделанная только из безе, отличается от обычного безе — пустотелая, сухая и ломкая. Благодаря добавлению крахмала и уксуса торт получается хрустящим снаружи, но нежным и мягким, как суфле внутри.

Очень важно не пересушить основу, так как она придает воздушность, которой славится торт «Павлова». Рецепт может меняться на практике, в зависимости от пожеланий повара, но выходные характеристики должны быть одинаковыми.

Классик

Для приготовления торта на 6 порций потребуются следующие продукты:

яичные белки — 6 шт .;
ванилин — щепотка;
уксус винный белый (в крайнем случае яблочный) — 1,5 ч.
сахар — 270 грамм;
крахмал кукурузный — 5 ч. нет слайдов;
лимонный сок — 1 ч.
сливки жирностью 33% — 400 мл;
сахарная пудра — 100 грамм;
клубника — 200 грамм;
нарезанное кубиками манго — 200 грамм;
маракуйя, мякоть — 100 грамм.

Торт «Анна Павлова» (рецепт классический) предполагает использование кукурузного крахмала, заменять его картофельным не рекомендуется.

Можно приготовить как один большой торт, так и несколько порционных.

Выстелите противень бумагой для выпечки, нарисуйте карандашом круг. Ориентируйтесь на размер желаемых порций на выходе. Переверните бумагу, чтобы на безе не осталось следов карандаша.
Разогрейте духовку до 100 ^около С.
Отложите 5 ч.сахар, смешать с просеянным крахмалом и ванилью.
Налейте лимонный сок в миску с белками и взбейте до мягкости.
Оставшийся сахар растворить порциями, продолжая взбивать. В результате должна получиться плотная, прочная, блестящая масса, идеально держащая форму.
Залейте сахарную смесь крахмалом и влейте уксус.
Размешайте белковую смесь до однородного состояния. Действовать осторожно, ведь в первую очередь на воздухе должен быть торт Павлова (рецепт предполагает максимально бережное отношение к образовавшейся массе).
Выложите белковое тесто в соответствии с нарисованными на пергаментной бумаге кружками. Постарайтесь, чтобы край был толще середины — этакая воронка.
Выпекайте 1-2 часа в зависимости от размера заготовки. Коржи должны быть покрыты хрустящей корочкой сверху, оставаясь при этом мягкими внутри.
После выложить на сетку, не снимая пергамент, и полностью остудить.
Взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пиков.
Вымойте, обсушите и крупно нарежьте клубнику, смешайте с мякотью маракуйи и манго.
Выложить крем в углубление белковой заготовки, сверху украсить фруктовой массой.
Подавать сразу же, так как пирог растает от влаги.

Альтернативы

Состав и принцип приготовления торта просты и неприхотливы. Со временем стали появляться варианты, отличные от того, как изначально подавали торт «Павлова». Классический рецепт завоевал мировую популярность, но все же вариации имеют право на существование. Ведь есть желание добиться нового вкуса.К тому же не всегда для необходимого фруктового сезона. Да и маракуйю в России найти непросто. Что теперь, забыть о десерте?

Юлия Высоцкая приготовила чудесный торт, который стал симбиозом двух десертов — Павловой и Персиковой Мельбы. Кроме того, свои изменения внес Александр Селезнев. Он добавил в ассортимент красных ягод.

Благодаря гибкости рецепта вы тоже можете творить вместе с поварами, добиваясь потрясающих результатов. Ниже мы расскажем, как приготовить оранжево-шоколадную Павлову.

«Павлова» с Высоцкой

Состав:

белки яичные — 4 шт .;
сахар мелкий — 150 грамм;
экстракт ванили — 1,5 ч.
крахмал кукурузный — 1 ч. без горок;
уксус винный белый — 1,5 ч.
персики — 2 шт .;
малина — 1 большая горсть;
базилик — 2 веточки;
сахарная пудра — 2 ч.
сыр Маскарпоне — 250 грамм;
Сливки 33% жирности — 150 мл.

Готовим торт «Павлова» от Юлии Высоцкой при той же температуре, что и классический — 100 ^около С.Это касается приготовления бумаги для выпечки.

Перемешать сахар с крахмалом. Белки взбить до крепкой пены. Продолжая взбивать, добавить к белкам сахарно-крахмальную смесь. Добавьте уксус и ванильный экстракт. Взбить еще 2-3 минуты.

Выложить массу на бумагу, поставить в духовку и выпекать час. После этого выключите огонь и оставьте корж еще на час, не снимая его.

Персики нарезать кружочками, выложить в миску. Добавьте половину малины, мелко нарезанный базилик и 1 ч.сахарная пудра.

Взбить сливки с 1 ч. Л. сахарную пудру, смешать с маскарпоне до однородной массы. В основу безе положите крем, на него — фруктовую смесь. Украсить оставшейся малиной и подавать.

«Павлова» от Селезнева

Этот рецепт отличается от остальных в первой очереди тем, что из ингредиентов был удален крахмал и увеличился срок приготовления. Для приготовления торта «Павлова» от Александра Селезнева возьмите:

яичных белков — 6 шт.;
сахар мелкий — 330 грамм;
ванилин — 1 щепотка;
уксус — 1 ч.
сливки 33% жирности — 450 мл;
смесь красных ягод — 600 грамм.

Разогрейте духовку до 120 ^около C. Взбейте белки до пышной пены, постепенно всыпая сахар. Добавить ваниль и уксус, взбивать 10-12 минут до устойчивой пены.

Выложите на бумагу для запекания белковую массу нужной формы и запекайте полчаса, затем снизьте температуру до 100 ^около С и запекайте еще час.

Выключите духовку и дайте пирогу полностью остыть, но не менее чем на 7 часов. Снимите белковый корж с бумаги для выпечки, параллельно с этим взбив до устойчивой массы крема.

Нанести крем на торт, обильно украсить сверху ягодами и подавать. Этот торт Павлова (рецепт, фото см. Выше) отлично смотрится на столе за счет контрастности цветов.

Шоколадно-апельсиновый «Павлова»

Хотя крем для этого торта получается почти пикантным, в целом десерт довольно приторный из-за большого количества сахара в торте.Однако уменьшать его количество в рецепте нельзя, так как он служит стабилизатором белков. Именно поэтому в него добавляют кислые фрукты, чтобы сгладить излишнюю сладость. Для любителей шоколада есть еще один способ придать глубину десерту:

яичные белки — 6 шт .;
ванилин — щепотка;
какао — 50 грамм;
уксус винный белый (в крайнем случае яблочный) — 1,5 ч.
сахар мелкий — 270 грамм;
крахмал кукурузный — 5 ч.нет слайдов;
лимонный сок — 1 ч.
сливки жирностью 33% — 300 мл;
Сыр Маскарпоне — 150 грамм;
сахарная пудра — 70 грамм;
апельсины — 3 шт .;
апельсиновый ликер — 2 ст. л

Торт «Павлова», рецепт которого (фото ниже) мы приводим, имеет слегка терпкий, «взрослый» вкус.

Очистить дольки апельсина от пленки и замарить в ликере с 10 граммами сахарной пудры. Шоколад растопить на водяной бане. Приготовьте тесто, как в рецепте классического торта Павлова.

Перед тем, как выложить массу на бумагу для выпечки, осторожно и быстро добавьте растопленный шоколад. Не пытайтесь добиться однородности — пусть останутся красивые мраморные разводы. Выкладываем на бумагу и выпекаем как обычно.

Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой, перемешать маскарпоне. На полностью остывший торт выложить крем, сверху украсить апельсинами в ликере (по желанию можно размять). При желании украсить шоколадом.

Результат

Независимо от того, какой рецепт вы используете, для достижения наилучшего результата необходимо придерживаться следующих правил:

Следите за температурой! За весь период выпечки средняя температура должна составлять от 100 до 110 ^{примерно} С, так как белковая масса должна быть предварительно просушена.При чрезмерно сильном нагревании безе будет выделять сироп, сводя на нет все ваши старания.
Из-за сладкой сладости белковой основы попробуйте дополнить ее контрастными ароматами. Например, уменьшить количество сахара в сливках до минимума, а фрукты оставить.
Собранный торт «Павлова» подавать сразу после сборки, так как безе очень быстро тает от влажного крема.

Десерт

Потребуется для торта: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 пачка разрыхлителя, 4 яйца, 2 ст.л. какао-порошка.

Для крема и украшения: 1 пакетик желатина, 200г сливочного сыра «Бонжур», 200мл сметаны, 100мл йогурта (без фруктовых начинок), 3-5 ст. сахар, 150г молока или темный шоколад, 50г сливочного масла, вишня без косточек (у меня была замороженная), консервированная вишня.

Для бисквита яйца взбить с сахаром. Смешать муку, разрыхлитель, какао. Вылить тесто в виде расколотого, намазанного маслом и выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут.

Желатин залить 4 ст. воды комнатной температуры и оставьте на 20 минут.

Смешать сливочный сыр, йогурт, сметану и сахар.

Бисквит разрезать на 2 листа. Форма разделенная строчкой пергамент для запекания. Внизу уложена нижняя корочка, сверху вишня без косточек (у меня еще прошлогодние запасы замороженных).

Желатин нагреть на водяной бане, добавить в крем, хорошо перемешать и вылить крем в форму поверх вишен.

Затем покрыть кремом верх торта и поставить его в холодильник на 4 часа.Крем не замораживается — просто густой, но не растекается.

Для украшения торта растопила на водяной бане шоколад с маслом и залила им торт. Сверху поликладида консервированная вишня.

Для готовки имеем:

1 плитка белого и черного шоколада

Песочное печенье 100 г (разное)

100 мл сливок (шоколад)

ПОДГОТОВКА:

1) Измельчите печенье.

2) На водяной бане растопить шоколад (шоколад, добавить сливки).

3) На дно формы кладется печенье.

4) Затем налейте слой белого шоколада.

5) А потом залить темным шоколадом.

Эту процедуру повторяют 3-4 раза, пока не заполните форму и не уберете в холодильник на 1-2 часа.

И все. Рецепт очень простой.

Приятного аппетита, господа 🙂

стр.S. Для любителей темного шоколада можно добавить коньяк.

Состав:

ягод (у меня есть клубника и вишня) — 150 гр

сметана-150 мл

2 яйца

1 столовая ложка ванильного сахара

1 ст. кукурузный крахмал

Способ приготовления:

Ягоды разложить по тарелкам

все остальные ингредиенты сложить в пирог и взбить

Полученной смесью залейте ягоды

и поставить запеченные в разогретую 180 * духовку на 25-30 минут.

При снятии форм для суфле проблем нет, сами почти выскочили. Но они сразу оседают (((почти на этапе вынимания из духовки. Если кто-то знает секрет, как избежать этого неприятного момента — поделитесь, пожалуйста! Чтобы приготовить это блюдо сейчас, часто хочется, чтобы они потеряли пушистость так быстро.

НО … о потере вкусовых качеств пышной формы никак не отразилось, детки с удовольствием съели все корзины. Меня немного полили суфле кремом и украсили клубникой и мятой.

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты в домашних условиях. Рецепты с пошаговыми фото

Пару лет назад наши мамы и бабушки передавали друг другу толстые тетради с кучей рукописных рецептов, чтобы семейный рецепт «селедки под шубой» или «мимозы» не потерялся где-то. Однако «селедкой под шубой» никого не удивишь, а женскому полу приходится изобретать тысячи новых рецептов … Ведь хочется, чтобы она была вкусной и стильной, а не как все.И в новогоднюю ночь это особенно актуально!

Кстати, у нас еще есть статья про

К счастью, теперь все стало намного проще, и вы можете черпать вдохновение для своих кулинарных шедевров прямо из Интернета. Мы отобрали для вас лучшие кулинарные площадки, которые в нужный момент могут стать вам палочкой-выручалочкой и сделают из вас если не настоящего профессионала, то уж точно уверенного в себе любителя.

Еда дома

Любовь многих женщин к кулинарии (в том числе и моей) начинается именно с этого ресурса.Актриса, телеведущая и мать двоих детей — Юлия Высоцкая — в 2003 году создала целый проект, который сейчас вырос до невероятных размеров.
На сайте «Ешь дома» представлены не только рецепты Юлины, но и шедевры других пользователей. У каждого есть возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать других, сравнивать ингредиенты и рейтинги, а также создавать свою кулинарную книгу. Кроме того, на сайте можно посмотреть все выпуски телешоу «Ешь дома» и принять участие в кулинарных конкурсах от партнеров.В общем, Eat at Home — это целая социальная сеть, где полным ходом идет живое общение, где опытные повара делятся своими секретами, а обычные любители превращаются в профессионалов.

Гастроном

Кулинарный портал, который, пожалуй, самый популярный портал о еде не только в России, но и в странах ближнего зарубежья. Не зря «Гастроном» носит такое название: на сайте можно найти не только кулинарные рецепты с пошаговым приготовлением, но и большое количество материалов о том, как правильно выбирать и работать с продуктами, как правильно чтобы ваше блюдо выглядело не хуже, чем у знаменитых поваров, и куда отправиться за свежими гастрономическими впечатлениями.

Каждый рецепт дополнен красивой фотографией, от которой хочется быстро схватить половник и тут же повторить ту же красоту на своей кухне.

Плакат — еда

Очередной кулинарный журнал, от которого сложно оторваться от любителей приготовить что-нибудь «такое»! В самом журнале собрано более 35 тысяч оригинальных рецептов, видеоинструкций по приготовлению и советов по ингредиентам. Каждый рецепт снабжен специальным счетчиком, который помогает рассчитать правильное количество ингредиентов в зависимости от количества порций.Каждую неделю популярные кулинарные блогеры и повара делятся своими историями, эксклюзивными рецептами и секретами приготовления.

А для тех, кто любит просматривать рецепты, чтобы приготовить их в будущем, на сайте есть кулинарная книга, которую можно редактировать в зависимости от личных предпочтений.

Chefmarket

Рынок доставки еды сегодня пытается нас удивить: кто-то специализируется на блюдах быстрого приготовления, кто-то на домашней кухне, а кто-то на доставке ингредиентов для приготовления на дом.Возможно, в нашей стране это направление только начинает набирать обороты, но за рубежом практически каждая третья хозяйка уже пользуется этой услугой, чтобы приготовить блюдо своей мечты. Сервис «Шефмаркет» предлагает целую программу по облегчению жизни современных домохозяек. На сайте есть специально разработанные категории, предлагающие набор меню, пошаговые рецепты приготовления и услугу по доставке всех ингредиентов прямо на вашу кухню!
Все, что вам нужно, это просто зайти на сайт, выбрать подходящий комплекс и, вуаля, все необходимые ингредиенты уже на вашем столе.

Рецепты Джейми Оливера

Гуру кулинарии Джейми Оливер всемирно известен своими многочисленными шоу и книгами. Даже новички любят рецепты Джейми. Оливер использует в своих рецептах простые ингредиенты, которые сегодня можно найти в любом магазине. Более того, в своих видеоуроках, представленных на сайте, Джейми раскрывает все секреты и делится тонкостями приготовления того или иного блюда. Если вы ищете здоровую и вкусную еду, то кухня Джейми для вас.

Блог со вкусом Andy Chef

Кто сказал, что женщины готовят лучше мужчин? Кулинарный блог Андрея Рудкова может поспорить с вами. Андрей начал свой блог в 2013 году, когда понял, что ничто не вдохновляет его так, как готовка, поэтому Андрей решил вдохновить людей сам.

Tasteful Blog наполнен множеством рецептов с изюминкой. Причем этот «изюм» не только в используемых ингредиентах, но и в технике. Андрей фотографирует лично для каждого рецепта.А в совокупности рецепт получается настолько аппетитным, что сразу хочется пойти на кухню и повторить эксперимент.

Помимо рецептов, на сайте большое количество полезного материала о гастрономических путешествиях, основах кулинарии и обзоры технологических новинок. А в качестве бонуса все желающие могут посмотреть мастер-классы с Андреем и пополнить багаж уроками фуд-фотографии.

Чадейка

Еще один авторский блог, который не оставит равнодушной ни одну женщину! Ирина Чадеева — настоящий знаток пирогов и автор таких известных книг, как «Пироги и кое-что еще… »,« Выпечка по ГОСТ. Вкус нашего детства »,« Все о пирогах »и др. Когда вы впервые попадаете на личную страничку Ирины LJ, время пролетает незаметно, и вот уже 3 часа куда-то пропали. «Черничный пирог», «Лимонный пирог с ганашем», «Шоколадное безе», «Вишневые пирожные» … и это лишь некоторые из тех названий, которые вызывают повышенный поток эндорфинов в организме. Каждый рецепт подкреплен красивыми и стильными фотографиями автора. А если у вас что-то не получится, то в комментариях вы можете задать все интересующие вас вопросы.Будьте уверены, они точно не останутся без ответа!

ЛОЖКА!

Ложка! Здесь вы найдете не только простую и потрясающую красоту и пользу рецептов блюд, но и рассказы о том, как создавались знаменитые блюда, как те или иные продукты влияют на наш организм, как проходят мастер-классы мировых поваров, йогу и советы, как правильно готовить. оставайтесь здоровыми и бдительными. Также в блоге периодически проводятся интересные конкурсы и разыгрываются приятные призы. А для тех, кому не хватает вдохновения в сфере кулинарии, на сайте есть специальный раздел «обзоры», где можно получить много новой и полезной информации для своих будущих кулинарных шедевров.

Теперь у вас есть возможность встретить Новый год и ваших гостей полностью экипированными! Ваш журнал Red Lips Journal был с вами — неиссякаемым источником вашего вдохновения!

Фото взяты из Instagram-аккаунта невероятно талантливого фуд-фотографа Олеси Куприной. Кстати, не так давно появилась ее собственная кулинарная книга «Вкусные истории. Рецепты души для теплой компании », которую можно приобрести.

Иногда нужно много времени, чтобы составить меню для праздничного стола, да и просто для семейного ужина.Стремясь сделать домашнюю еду более разнообразной, вкусной и полезной, хозяйки постоянно пробуют новые рецепты. И где искать эти самые рецепты, как не во всемирной паутине.

Лучшие сайты-рецепты содержат четкое описание процесса приготовления каждого блюда, поэтому с задачей справится даже начинающая хозяйка. В сегодняшнем Топ-10 мы собрали самых лучших кулинарных сайтов , которые обязательно стоит посетить как опытным поварам, так и тем, кто только учится готовить.

9.povarenok.ru

На этом кулинарном сайте есть все, от видео рецептов до кулинарной лексики. Это упрощает поиск подходящего блюда с помощью поиска по ингредиентам. Зарегистрированные кулинары имеют возможность вести собственные дневники на Поваренке.

8.chekalova.ru

На сайте собраны рецепты Елены Чекаловой, ведущей популярнейшей рубрики «Есть счастье» в программе «Доброе утро» на Первом канале. О рецептах есть отдельный раздел, но есть подробное описание полезных свойств того или иного продукта.

7.belonika.ru

Ника Белоцерковская — писатель, фотограф и автор кулинарного блога. Белоцерковская живет на юге Франции, поэтому среди ее рецептов много блюд европейской кухни, особенно французской и средиземноморской.

6. gastronom.ru

Этот сайт рецептов содержит не только пошаговые инструкции по приготовлению, но и разделы о здоровом питании, диетах, кухнях разных стран, общении и новостях из мира гастрономии.

5.хлебопечка.ру

Несмотря на название, это не только пекарня. Здесь можно найти множество рецептов приготовления в мультиварке и духовке. Ну а рецептов хлеба и другой выпечки на Хлебопечке несколько сотен.

4.mmenu.com

Проект «Миллион меню» не только содержит множество рецептов, но и позволяет научиться готовить, читать книги по кулинарии и даже играть. Практически все рецепты на сайте сопровождаются фотографиями.

3. Jamieoliver.com

Невероятная кулинарная библиотека для всех, кто владеет английским языком … Официальный сайт легендарного Джейми Оливера содержит сотни простых и сложных рецептов с советами мастера.

1. Рецепты, события, повара и еда

Интернет-приложение для журнала «Еда». Сайт создан для бесплатного обмена рецептами и инструкциями по приготовлению самых разнообразных экзотических блюд. Каждый может завести свой блог, где он может публиковать свои рецепты с подробными инструкциями и фотографиями.Помимо замечательной кулинарной «социальной сети» на сайте представлены электронные версии журнала «Еда», обширная кулинарная энциклопедия и кулинарная «школа», в которой вы найдете сотни видеоуроков по приготовлению различных блюд.
http://eda.ru

2. Кулинарный портал с пошаговыми рецептами и фотографиями

3. Кулинарный блог

Предлагаем всем любителям вкусно покушать, а так же вкусно приготовить авторский блог о кулинарном неоинфпроекте.ru с интересным названием «Блаженство души». Главное отличие проекта, на наш взгляд, — это открытость автора и его любовь к своему делу. И все, что делается с любовью, заслуживает внимания. На страницах блога автор с удовольствием делится своими рецептами приготовления, а также секретами ведения домашнего хозяйства. Кроме того, на сайте можно бесплатно скачать подборку кулинарных журналов и книг. Здесь вы найдете рецепты праздничных блюд, приготовление для маленьких детей, диеты, рецепты национальной кухни и многое другое.
http://neoinfproekt.ru

4. Кухня на любой вкус

Make-Eat — это кулинарный сайт, где вы найдете лучшие рецепты мира, подробности о любых кулинарных особенностях блюд национальной кухни, узнаете рецепты первых блюд, рецепты вторых блюд, рецепты супов, рецепты домашних салатов, рецепты для вкусных десертов, рецептов напитков и довольно простых рецептов выпечки!

5. Кулинарный блог — 15,5 метров

Кулинарный блог, который отличается от аналогичных проектов не только оригинальным названием, но и интересной классификацией рецептов.На сайте можно просмотреть рецепты приготовления блюд по сложности, времени приготовления, калорийности, способу обработки продукта, ингредиентам и даже сезону (времени года).

6. Рецепты из стран мира

Как приготовить экзотические блюда в домашних условиях, чтобы удивить родных и близких? Очень простой! Каждая статья на сайте — это подробный пошаговый рецепт приготовления иностранных блюд с качественными фотографиями. Создатели блога часто путешествуют, собирают рецепты самых изысканных национальных блюд стран мира и бесплатно делятся ими с посетителями сайта.
http://travelfood.ru

7. Мегаполис рецептов

«Мегаполис о еде» — название этого сайта не случайно. На сайте представлено огромное количество разнообразных рецептов блюд, как из самых повседневных продуктов, так и из различных экзотических продуктов для любителей экзотики.
Главное преимущество сайта — универсальность рецептов и удобная поисковая система.
http://newfork.ru

8. Кулинарный блог

9. Кулинарный фотоблог

10.Блог о кофе и шоколаде

Небольшой блог о кофе и шоколаде. Вот рецепты самых популярных напитков (эспрессо, капучино, латте, горячий шоколад, турецкий кофе, глазурь и т. Д.), Которые можно приготовить из кофе и шоколада, и, что лучше всего, вы можете приготовить все дома. Кроме того, на сайте вы можете прочитать интересную информацию и советы по этим продуктам.
http://chocomocco.ru

11. Готовить дома

Популярный портал с огромной коллекцией всевозможных рецептов на все случаи жизни, здесь можно найти интересные рецепты праздничных блюд для торжества, новогоднего стола.Отдельный раздел посвящен рецептам приготовления блюд для детей раннего возраста.
http://gotovim-doma.ru

12. Голодал?

Необычный проект, посвященный приготовлению блюд для тех, кто не умеет готовить, и для тех, у кого сейчас иссякла кулинарная фантазия. Все очень просто: вы выбираете продукты, которые есть у вас на данный момент в холодильнике, а сайт сам подбирает рецепты приготовления блюд, которые можно выполнить из этого списка продуктов.
http://ogoloda.li

13. Рецепты с пошаговыми фото

Изюминка этого сайта — оформление каждого шага приготовления с качественной и понятной фотографией. Не хочется тратить время на чтение рецептов — просто пролистайте фото и все будет понятно.
http://foodclub.ru

14. Клуб «Едим дома»

Здесь вы можете найти множество рецептов и даже стать автором своей кулинарной книги, опубликовав свои рецепты и фотографии к ним.
Практически все видео рецепты из программ с Юлией Высоцкой можно посмотреть прямо на сайте.

ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ПОШАГОВЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ

Каждая хозяйка мечтает удивить своих близких и гостей невероятно вкусным и красиво оформленным блюдом на праздничном столе. Рецепты с пошаговым фото, которые вы можете увидеть на нашем сайте, помогут вам не только порадовать себя и своих близких новыми блюдами, но и познакомиться с идеями сервировки стола для тех или иных случаев.На нашем сайте обрывы с пошаговыми фото представлены не только начинающим хозяйкам, которым будет намного проще освоить удивительную науку приготовления, но и хозяйкам, которые уже устали от привычных рецептов и хотят выучить новые. На нашем сайте вы можете не только поделиться впечатлениями, но и узнать много нового из волшебного мира кулинарии.

Самая простая и быстрая закуска, которую можно приготовить всего за 10 минут! Чтобы приготовить питательный рулет из лаваша с грибами, не нужно часами стоять у плиты или искать необходимые ингредиенты в магазинах.Если лето, то, наверное, пора приготовить в духовке не просто жаркое из картошки и курицы, а добавить в традиционное блюдо все овощи под рукой — кабачки, перец, помидоры, капусту, а взять можно абсолютно любое вроде бы, но лучше с зеленой брокколи.

Кажется, о еде сейчас пишут буквально все, однако блогов о хорошей еде на русском не так уж и много. Еще меньше тех, кому одновременно приятно читать, смотреть и применять предлагаемые в них советы на практике.

До недавнего времени из русскоязычных кулинарных блогов я подписался только на 2 — SalatShop и Crazy Cucumber. Первый идеально олицетворяет мою любовь к здоровому образу жизни, а второй — те же чувства к острову Бали и типичным продуктам, которые там растут. Информация на этих ресурсах, на мой субъективный взгляд, очень интересна и информативна, а красивые снимки, сделанные авторами этих блогов, всегда вызывают эстетическое удовольствие. Тем не менее, любителей вкусно поесть и запечатлеть свою работу на кухне на камеру, конечно же, намного больше.Вот десять блогов, которые, я думаю, стоит посмотреть.

БЕЛОНИКА

Ника Белоцерковская напоминает мне одну очень известную американку — телеведущую, повар и поклонницу французской кухни. Как будто легендарная Юлия Чайлд Ника тоже оказалась с мужем во Франции, где нашла свой новый дом и навсегда влюбилась в кухню Прованса. Именно там она нашла свою судьбу и, как Джулия Чайлд, написала книгу, а точнее целых 6. За ее страстью и небывалым энтузиазмом ежедневно следит почти полмиллиона аудитории, сегодня она самый популярный фуд-блогер. в России.К ней можно относиться совершенно по-разному, кто-то считает ее невероятно креативной, кто-то считает, что при таком же отсутствии финансовых проблем, как у нее, абсолютно любой мог бы легко добиться такого же успеха. Однако остается неоспоримым фактом, что за ее красивой жизнью невероятно интересно наблюдать.

Бешеный огурец

Лено живет на Бали, где с невероятным энтузиазмом исследует местные экзотические продукты и готовит из них полезные, вкусные и очень привлекательные блюда.Информация, которой она делится в своем блоге, буквально на вес золота, ведь о балийской гастрономии на русском написано не так много. Правда, Лено редко говорит о традиционных балийских блюдах, она скорее создает рецепты наших обычных блюд на основе диковинных балийских ингредиентов, таких как листья пандануса, тамарилло и чайот.

САЛАТШОП

Открыв для себя йогу в довольно раннем возрасте, Ольга Малышева начала серьезно увлекаться питанием и впоследствии получила диплом детоксикации.Сейчас она сама проводит семинары по питанию и детоксикации, ведет колонку в Yoga Journal, а также запустила проект 365 детокс, для которого разработала серию рецептов свежих соков холодного отжима, смузи, миндального молока и полезных закусок. В своем блоге, который за 4 года существования вырос в полноценный сайт, Ольга Малышева делится советами по здоровому питанию, личным опытом, а также публикует простые и полезные рецепты.

ЭНДИ ШЕФ

Очень удобный и визуально привлекательный сайт с огромным количеством подробных пошаговых рецептов и грамотно оформленным наглядным пособием по приготовлению основных соусов, кремов и теста.Его автор Андрей Рудков также рассматривает различные кулинарные техники и гаджеты, пишет о своих гастрономических путешествиях, делится секретами шикарных снимков еды и проводит мастер-классы в родном Хабаровске.

НИКСЯ

Нина Тарасова — профессиональный кондитер, поэтому тем, кто серьезно увлекается кулинарией, вдвойне интересно читать ее блог. Нина часто готовит блюда по рецептам самых известных поваров и много путешествует по миру со своими мастер-классами.Конечно, ей есть чему поучиться.

MISSIS N

В блоге Анастасии совершенно потрясающая рубрика — Пятничный торт. Каждую пятницу она печет новый красивый торт и делится рецептом с атмосферными фото. Кроме того, вместе со своим парнем она снимает короткие вдохновляющие видеоролики о еде и проводит мастер-классы по приготовлению тортов для журнала «ХлебСоль».

ШОКОЛАДНЫЙ МЕЛ

Chocolate Chalk — симпатичный блог о всевозможных пирожных и десертах с красивыми иллюстрациями.Его ведет красивая девушка Катя, которая с семьей переехала в Нигерию, хотя о традиционных африканских блюдах в блоге почти ничего нет, зато есть замечательный рецепт свекольного хлеба.

ОТЛИЧНЫЙ ВКУС ЖИЗНИ

Блог

Lifetastesgreat ведет профессиональный фотограф и фуд-стилист Анна Пустынникова. Именно красочные фотографии вдохновляют каждого читателя на бесконечное перелистывание страниц блога, в котором она публикует разнообразные рецепты и обзоры новинок из мира гастрономии.

ДАРЬЯ БОРОНИНА

Дарья Боронина невероятно красиво фотографирует еду, а ее сайт в первую очередь посвящен фуд-фотографии. Рецепты некоторых блюд в данном случае являются лишь приятным дополнением и скрашивают и без того очень привлекательную картину, за развитием которой хочется и дальше наблюдать.

АЛЕНА КОГОТКОВА

Алена Коготкова с энтузиазмом описывает каждое приготовленное блюдо.Как она сама говорит о своем блоге: «Этот кулинарный сайт насквозь пропитан моей любовью к вкусным и изысканным блюдам». Что ж, это действительно так, ведь буквально от каждой записи она дышит позитивной энергией.

Рецептов закусок от Юлии Высоцкой. Рождественские закуски от Юлии Высоцкой

Севича, как правило, делают на острове — своей родине в Латинской Америке, и там любят пикантную еду. Рыбу можно использовать любую — белую, красную, а можно приготовить сев из гребешка, креветок или тунца, главное, чтобы это был свежий продукт.Минимальный период маринования — 30 минут, можно оставить на 2-3 часа, но больше 6 часов мариновать не стоит!

2 Филе свежей рыбы

2 помидора

1 оранжевый

1 маленькая красная лампочка

1 лайм

1 перец чили

малый пучок кинсе

1 ч. морская соль

Помидоры облить кипятком, снять с них кожицу, мякоть мелко нарезать, удалив лишний сок.

Лук очистить и мелко нарезать.

Стручок перца чили разрезать пополам, с одной части удалить косточки и мелко нарезать, родственную душу с семенами измельчить.

Решетка для цедры лайма и апельсина.

Из лайма и половинок апельсина выжать сок.

Смешать помидоры, лук, перец чили, цедру и сок лайма и апельсина, посолить.

Рыбу нарезать кусочками, опустить в получившийся маринад, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Кинти листья нарезать.

Выложить севич на блюдо и залить кинзой.

Крем-суфле с зеленым луком и тимьяном

Вместо зеленого бантика можно использовать шпинат или молодую капусту.

3 яйца

2 больших зеленых лука пучок

2 Луковица Шалота

50-60 г твердого сыра

50 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

пучок свежего тимьяна

½ стакана молока

½ стакана сливок

60 мл горячего куриного бульона

1 ст.л. оливковое масло

1 ч. Молотый мускатный орех

нарезка свежего черного перца

¼ ч. Л. Морская соль

Духовой шкаф предварительно нагревается до 180 ° C.

Лук-порей и чеснок очистить и мелко нарезать.

Лук зеленый нарезанный.

Нагрейте оливковое масло на сковороде на медленном огне, чтобы лук-шалот и чеснок стали прозрачными.

Влить горячий бульон и, периодически помешивая, дать ему вылить, затем посолить чесноком и перцем.

Добавить в сковороду тимьян и зеленый лук и держать на огне еще 1-2 минуты, непрерывно помешивая.

Залить молоком и сливками и завтра на очень медленном огне, пока лук не станет мягким, затем снять с плиты.

Сыр натереть на крупной терке и выложить на сковороду, все перемешать.

Отделите белки от желтков.

Белки посолить и взбить в крепкую пену.

Желтки слегка взбить вилкой, добавить в сковороду, а затем, непрерывно помешивая, ввести взбитые белки.

Огнеупорные формочки смазать сливочным маслом, заполнить их на 2/3 объема полученной массы, посыпать мускатным орехом с мускатным орехом.

Поместите формы на глубокий противень, наполовину заполненный водой, и поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут.

Suffle hot!

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже неклассической сметаной, а вместо коричневого сахара взять 100 г обычного сахара и 50 г меда.

300 г темного шоколада

6 ИИЦ

180 г сливочного масла

150 г коричневого сахара

50 г миндаля

50 г грецких орехов

пригоршня Фундук.

соль морская дробленая

Для крема:

400 г маскарпоне

1 оранжевый

50 г сахарной пудры

1 ст. л. Коньяк

корица рубящая

Для глазури:

100 г темного шоколада

1 ст.л. Liquid Med.

Духовой шкаф предварительно нагревается до 190 ° C.

170 г сливочного масла, 300 г измельченного на кусочки шоколада и сахара поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.

Миндаль I. грецкие орехи Измельчите в блендере в мелкую крошку.

Отделите белки от желтков.

Белки щепоткой соли взбить клином в упругую пену.

Желтки взбить миксером. Не переставая взбивать, ввести шоколадно-кремовую массу и всыпать толченые орехи.Затем частям мешать взбитые белки.

Форму для запекания смазать оставшимся маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут. Если сырье не всасывается, накройте его бумагой для запекания и верните в духовку еще на 5-7 минут.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из нее сок.

Соединить цедру из 2 ст. налить апельсиновый сок, добавить маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влить коньяк и все тщательно перемешать.

Охлажденный шоколадный сыр разрезают на две половинки, покрывают сливками и покрывают вторую половину.

Глазурь: 100 г шоколада растопить на водяной бане, затем добавить мед, перемешать, залить торт глазурью и растворить широким ножом.

Фундук слегка нарезать в ступке и посыпать пирог со всех сторон.

Уже более десяти лет талантливая актриса, популярная телеведущая, заботливая мама, любящая жена и отличная хозяйка Юлия Высоцкая делится со своими читателями и телезрителями не только секретами своего кулинарного мастерства, но и неиссякаемой энергией и хорошее настроение.В новой книге «Праздничные рецепты» вы найдете замечательные рецепты салатов, закусок, горячих блюд и десертов, которые Юлия Высоцкая обычно готовит к праздникам для своей семьи и любимых гостей.

«Давайте не готовить, а жить. Сейчас, сегодня, в эту секунду. Не убивая на кухне ради праздничных застолий, не падая с голоду на диеты, не торопясь в крайности. Готовьте в кайф, готовьте, когда хотите Ешьте в кайф, но умрете, чтобы остановиться.Пусть маленькое черное платье, если оно вам нужно, будет носить не три раза в год, а гораздо чаще.В праздники брать нечего. Праздник каждый день! «, — говорит Юлия Высоцкая.

Кулинарное мастерство — особый подарок. Ведь так важно — сочетать продукты, делать их хорошо и красиво сервировать. Вы можете учиться в этом году и постоянно совершенствовать это умение. Кто-то просто экспериментирует на своей кухне, кто-то посещает различные мастер-классы, кто-то активизирует спецкурсы или постоянно черпает информацию из разных источников. Для многих владельцев книги и передачи Юлии Высоцкой повар стали настоящей палочкой-выручалочкой.Он на удивление доступен и легко объясняет нам, как приготовить блюда, которые не уступят блюдам известных поваров. Кроме того, Юля всегда советует, какой продукт лучше выбрать, как правильно определить свежесть и качество ингредиентов. Эти и многие другие тонкости помогают создавать настоящие шедевры. Уже многие полюбили закуски от Юлии Высоцкой. Ее рецепты настолько разнообразны, что каждый найдет себе занятие по душе. Это не всегда блюда из дорогих или экзотических продуктов.Часто это сочетание всех ингредиентов для нас всех ингредиентов в новой интерпретации. Оригинальная закуска из селедки Оригинальная закуска из сельди поможет разнообразить праздничное меню и удивить гостей новым вкусовым сочетанием давно известных и недорогих продуктов. Для приготовления потребуется:

Масло сливочное размягченное — 1 пачка,

Куриное яйцо, сваренное на винтах, мелко нарезанное или натертое на терке — 3 штуки,

Красный лук, мелко нарезанный — ½ луковицы,

Чеснок — 1 зубец, мелко нарезанный,

Петрушка, укроп, зеленый лук (все мелко нарезанные) — по 1 чайной ложке,

Сельдь, очищенная от кожи и костей и мелко нарезанная — 2 половинки,

Масло оливковое — 1-е.ложка,

Горчица (неразрешенная), дижонская горчица идеально подходит для 1-го. ложка,

Лимонный сок — 1-й. ложка.

В глубокой миске смазать маслом, добавить мелко нарезанный лук, тертые яйца, толченый чеснок, сельдь. Все это заправлено свежемолотым перцем. Застелить алюминиевой пищевой фольгой колбаску и выложить полученную смесь. Обильно посыпаем зеленью. Завернуть в рулет. Рулет аккуратно завернуть в фольгу и отправить в холодильник на пару часов.Готовую остывшую закуску можно разрезать на небольшие кусочки и подавать на стол с корнеплодами или просто треугольником ароматного черного хлеба. Очень вкусно и менее калорийно использовать такую закуску с листьями салата или лаваша. Заглянув в кулинарные книги Юлии, или ознакомившись с ее видео-уроками, вы сможете узнать оригинальные рождественские рецепты своего праздничного застолья. Изысканная чечевица Юлия Высоцкая любит полезные и полезные блюда. Поэтому в его рецептах очень много вариантов закусок из овощей.Закуска из кабачков и чечевицы станет изысканной ноткой на вашем столе. Несмотря на простоту исходных продуктов, это блюдо поразит своим вкусом и оригинальным видом. Для приготовления вкусной закуски нам понадобится:

200 г зеленой или коричневой чечевицы

2 цуккини

средняя Луковица

Чеснок 3 большие дольки

6 Помидоров

1 перец чили или 1 ч. острая аджика

2 листа шпината или большой пучок петрушки

2 ст.л. тертый сыр пармезан или любые твердые сорта сыра

масло растительное

100 мл воды

морская соль

Приготовление блюда начинаем с того, что напиваюсь до готовности чечевицы. Складываем на дуршлаг и остужаем. Кабачки разрезают на надавливание и удаляют из них сердцевину. Готовые лодочки из кабачков накинуть на пару минут 15-20. Лук и чеснок мелко нарезать и томить до прозрачности в глубокой сковороде на растительном масле. Помидоры. Перекрестить доводчик и залить кипятком.Снимите кожицу, нанесите и добавьте в лук и чеснок. Туда отправляем мелко нарезанный перец чили или аджику. Овощная смесь Выбросьте чечевицу и дайте ей через 2-3 минуты. Затем добавить в смесь измельченный шпинат или зелень, залить 100 мл горячей воды и все это довести до кипения. На смазанную маслом гадину выкладываем половинки кабачков. В каждую лодочку залить овощной фарш, посыпать тертым сыром. Разложите кабачки напротив друг друга, чтобы начинка не растекалась. Запекать лодочки нужно в хорошо разогретой духовке примерно 15-20 минут, пока сыр не станет золотистой корочкой.Эту оригинальную я. Вкусную закуску нужно подавать на стол сразу, как говорится «с жару от жары». Изумительный аромат и неповторимый вкус лодочки из кабачков с оригинальным и вкусным фаршем Сразу покоряет сердца ваших гостей.

16 августа Юлия Высоцкая известна не только своей актерской деятельностью, но и кулинарными талантами. Юлия написала множество кулинарных книг, ведет ее передачи на телевидении и является главным редактором кулинарного журнала. Поэтому в день ее рождения мы решили сделать подборку по ее фирменным рецептам, причем не все сразу, а блюдо, которое готовится быстро и является незаменимой закуской, — бутерброд.Представляем 10. Лучшие рецепты Бутербродов от Юлии Высоцкой.

Сэндвич с лососем и сливочным сыром

Состав :

100 г слабосоленого лосося
Хлеб для сэндвичей
1 упаковка сливочного сыра Филадельфия
пучок молодого зеленого лука
50 г любого твердого сыра
1/2 лимонного сока

Морская соль щебень

Способ приготовления :

Хлеб для бутербродов обжарить на сковороде без добавления масла.
Зеленый лук мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия, солью и перцем, добавить сок лимона.
Обжарить сыр на хлеб, сверху положить лосось, тонкий ломтик твердого сыра.
Сделать второй такой же бутерброд, положить их друг на друга начинкой внутри. На 1-2 минуты отправьте бутерброд на сковороду или под гриль, чтобы он быстро прогрелся.

Бутерброд с сардинками и помидорами

Состав:

500 г Помидоры Черри
5 маленьких филе сардин
6 кусочков белого хлеба
2-3 веточки Тимьян
4-5 ст.Ложки оливкового масла

1/2 ч. Ложки морской соли

Способ приготовления :

Помидоры вымыть, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Щепотку морской соли, черного перца и половину листа тимьяна закатать в ступку, залить 1 ч. Л. Ложку оливкового масла и перемешать.
Разогрейте сковороду-гриль.
Сардины смазать со всех сторон пикантной оливковой заправкой и выложить на сковороду.Жарить буквально по 1 минуте с каждой стороны.
Хлеб выложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.
Чтобы положить помидоры на хлеб, положить рыбу и слить все масло, в котором были томаты. Посыпьте оставшимися листьями тимьяна.

Тосты с фасолью, беконом и вялеными помидорами

Состав :

1/2 Батон Белый хлеб
150 г красной фасоли
150 г помидоров в собственном соку

5-6 сушеных помидоров в масле
1 морковь
1/2 Луковица
30 г твердого сыра
1- 2 зубчика чеснока
Пучок петрушки

1 ч.Ложка жидкого меда

Способ приготовления :

Квадратные тосты с оставшимся оливковым маслом и положить на них начинку со скосом.

Фасоль предварительно отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
Бекон нарезать небольшими кусочками.
Разогреть сковороду, выложить бекон и морковь, залить 1 ст. Ложку оливкового масла и перемешать.
Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Сушеные помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить к бекону.
Добавить помидоры в собственном соку и мед, все перемешать.
Вареные бобы отправить в сковороду, перемешать и перемешать, дать испариться излишней влаге.
Разрезать хлеб и добавить в тостер.
Сыр натереть на мелкой терке.
Петрушка мелко нарезанная.
Очистите и возьмите ей хлеб.
Квадратные тосты с оставшимся оливковым маслом и нанесите на них начинку со скосом.
Посыпать сыром и петрушкой.

Английский сэндвич

Состав :

1 филе куриной грудки
1 помидор
2 больших куска хлеба
100 г тонко нарезанного бекона
2-3 корнишон
Несколько листьев салата
2-3 веточки Тимьян
1 зубчик чеснока

2-3 ч. .Ложки натурального йогурта
1 ч. Ложка горчицы
1/4 ч. Ложки свежего черного перца
1/4 ч. Ложки морской соли

Способ приготовления :

Куриное мясо положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.
Чеснок очистить, нож раздавить плоской стороной и мелко нарезать.
Филе посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить чеснок.
Разделите филе пополам и дайте ему замариноваться.
Разогрейте гриль или любую тяжелую сковороду и обжарьте бекон с двух сторон до золотистого цвета, затем перекладывая его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
На сковороду, где разбилось сало, выложить куриное филе и жарить по 4-5 минут с каждой стороны.
Помидор нарезать кружками толщиной 0,5 см.
Приготовить заправку: соединить кефир и горчицу, посолить, поперчить и перемешать.
Цыпленок нарезать длинными полосками.
Жарка хлеба в тостере.
Гренки смазать кусочком заправки, выложить салат, кружки томатов, куриные полоски, залить оставшейся заправкой. Сверху кладем бекон.
Корнишоны нарезать и выложить сверху на бутерброд.

Восточный сэндвич

Состав :

1 отварная куриная грудка
1 Маленькая белая пуля
1 Луковица
100-150 г абрикосов в собственном соку (без сахара!)
1-2 веточки Тархуна
2 ст.ложки натурального йогурта
1 ст. Ложка оливкового масла
1 ст. Ложка томатной пасты
1/2 ч. Ложки пасты карри

Способ приготовления :

Лук очистить и мелко нарезать.
Нагреть на сковороде оливковое масло и на медленном огне обжарить лук до прозрачности.
Цыпленок мелко нарезанный.
Отправить курицу в Луку, добавить пасту карри, томатную пасту, перемешать и продолжить готовку на медленном огне.
Абрикосы в блендере взбить в пюре, затем добавить йогурт.
Разложить куриное пюре с луком, все перемешать.
Сыпу разрезать пополам, выложить одну половину куриной начинки, посыпать тархунскими листьями и накрыть вторую половину хлеба.

Тосты с беконом, помидорами, кабачками и сыром

Состав :

2 небольших помидора
1/2 молодых кабачков
100 г тонко нарезанного бекона
2 кусочка хлеба
50 г Cedder
50 г Моцарелла
Небольшой пучок петрушки
1 ст.Ложка оливкового масла
1 ст. ложка домашнего майонеза
Соль морской

Способ приготовления :

Поджаренный хлеб смазать сырной начинкой.

Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить бекон до золотистой корочки.
Выложить на бекон хлеб и обжарить его с двух сторон.
Помидоры нарезать кружками толщиной 5 мм.
Разделить помидоры на дуршлаг, посолить и положить в раковину или на тарелку, чтобы налить лишний сок.
Кабачки, не очищающие, нарезать тонкими длинными полосками (можно использовать овощные люди).
Петрушка мелко нарезанная.
Жареный бекон мелко нарезанный.
Чеддер и Моцарелла натереть на крупной терке.
Добавить майонез и все перемешать до получения сыра.
Поджаренный хлеб смазать сырной начинкой, положить на 2-3 полоски кабачков, затем помидоры и бекон, сверху посыпать петрушкой.

Сэндвич с индейкой и беконом

Состав :

1 файл Индейка
2 яйца
2 больших ломтика
50 г тонко нарезанного бекона
Салат 2-3 листа Айсберг
1 ст.Ложка оливкового масла
1/2 ч. Ложки горчицы
1/4 ч. Ложки свежего черного перца
1/4 ч. Ложки морской соли

Способ приготовления :

Духовку разогревают до 160 ° C.
На сковороде, которую можно поставить в духовку, разогреть оливковое масло, выложить индейку, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Отправьте сковороду в разогретую духовку и запекайте индейку за 5-7 минут до готовности.
На другой сковороде обжарить бекон и выложить его на бумажное полотенце.Жир со сковороды слить, но не смывать.
Яйца слегка отбивают клин.
В сковороду, где готовился Бекон, всыпать взбитые яйца, посолить, поперчить и обжарить омлет до готовности (он должен получиться тонким), а затем снять со сковороды.
Выключите огонь под сковородой, выложите на нее хлеб и дайте ему нагреться с двух сторон.
Готовую индейку нарезать мелкими полосками.
Оба куска хлеба смазать горчицей, положить на один из них салатные листья, омлет, бекон, индейку и накрыть второй кусок.

Брускетта с моцареллой, помидорами и базиликом

Состав :

1 багет
1 Помидор
1 большая моцарелла (150 г)
Hoand Olives No Sees
2 ветки зеленого базилика
2
— 3 ст. Ложки оливкового масла
1 ст. Ложка размягченного масла
1 ч. Ложка томатной пасты
1 ч. Ложка Соус Песто

Способ приготовления :

Духовой шкаф разогревается до 200 ° C.
Багет нарезать кружочками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.
Сливочно-масляная смесь с соусом песто.
Помидор нарезать кубиками.
Оливки мелко нарезать.
Соединить помидоры, оливки и томатную пасту, перемешать.
Моцарелла нарезать дольками.
Смажьте поджаренный хлеб соусом песто со сливочным маслом, залейте один кусочек помидора оливками, затем нарезанной моцареллой и отправьте противень обратно под решетку на 2-3 минуты.
Листья базилика ломают руки и украшают Брускетту.

Салат Салат Сэндвич, помидоры и грудка

Состав :

1 Крупный помидор
100 г тонко нарезанного копченого сундука
Пучок листьев салата
1 ст. Ложка оливкового масла
нарезка свежего черного перца
Морская соль

Для соуса:

1 авокадо
1/2 лимона.
1 зубчик чеснока
1 ст.Ложка оливкового масла
нарезка свежего черного перца
Морская соль

Способ приготовления :

Обжарьте грудку до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце.

Нагреть на сковороде 1 ст. Ложкой оливкового масла обжарьте грудку до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце.
Помидор нарезать толстыми кружками.
Авокадо очистить и, удалив косточку, нарезать небольшими кусочками.
Очистить чеснок, раздавить нож плоской стороной и удалить горькую сердцевину.
Из половинок лимона выжать 1 ст. Ложка сока.
Приготовьте соус: Connect Avocado Blender Blender, чеснок, лимонный сок, 1 ст. Ложку оливкового масла посолить, поперчить и все взбить в однородную массу.
Половину салата выложить на блюдо, сверху положить немного соуса из авокадо, разложить кружки с помидорами и обжаренную грудку. Смажьте все оставшимся соусом, залейте листьями салата, посолите и поперчите.

Мини-бутерброды с ветчиной, вялеными помидорами и сыром

Состав :

1 Маленькая батон для белого хлеба
150 г греческого сыра
4 куска вареной ветчины
8-10 сушеных помидоров в масле
20 г сливочного масла
2 ст.Ложки оливкового масла
1 чайная ложка дижонской горчицы

Способ приготовления :

С дубинки вырезать корочки так, чтобы получился ровный прямоугольник; Разрежьте его на 2 слоя.
Нижний слой смазать горчицей, слегка разложить ветчину и вяленые помидоры.
Сыр нарезать кружочками, выложить на помидоры.
Покрыть второй хлеб и нарезать небольшими бутербродами.
Нагрейте сливочное масло и оливковое масло на сковороде и обжарьте бутерброды с обеих сторон до золотистой корочки.

Юлия Высоцкая очень любит готовить и принимать гостей, особенно в Новый год, поэтому умеет все делать, ничего не забывать и копить силы до Нового года. Ее советы по приготовлению новогоднего стола помогут многим хозяйкам справиться с этой непростой задачей.

Мы побеждаем старый год

В семье Юлии Высоцкой есть традиция начинать застолье немного раньше полуночи, потому что гости и хозяева в первую очередь прощаются со старым годом.Год обезьяны принес много интересного — мы общались, работали, любили и стремились к совершенству, поэтому прошедший год нам есть за что благодарить. В доме Юлии гости поднимают тосты с вином и шампанским, вспоминают приятные события прошлого и радуются наступающему празднику.

Юлия Высоцкая подает к аперитивам легкие закуски, такие как палочки из слоеного, песочного, творожного и сырного теста. Готовятся они очень просто: тесто мелко раскатывается, из него вырезаются полоски длиной около 20 см, скручиваются спиралью, присыпаются кунжутом или маками, затем запекаются в духовке.А еще вы можете нарезать соломой или ломтиками любые сырые овощи — морковь, огурец, сельдерей и болгарский перец, хорошо сочетать с ними сырный соус на основе Филадельфии, в который добавляют оливковое масло, лимонный сок, зелень, специи, чеснок, анчоусы или филе сельди. Овощей и фруктов на новогоднем столе должно быть как можно больше, ведь это любимое петушиное лакомство.

Если у вас нет времени долго стоять у плиты, сделайте несладкое сливочное масло, смешав обычное масло со специями, зеленью и чесноком, и подавайте его с хорошим хлебом.С такими закусками и аперитивом настроение у гостей поднимается, а аппетит растет, поэтому к началу боевого корабля Кремлевский Курац все с нетерпением ждут хозяйки кулинарных шедевров.

Закуски K. Новогодний стол

В новогоднюю ночь Юлия Высоцкая может увидеть самые разные закуски, например, салат с фетой, помидорами и болгарским перцем И салат «Цезарь», для которого Юля сама готовит раунды, посыпая их с оливковым маслом с зеленью и чесноком.При этом для заправки используется горчица с зернами — для пикантности и приятного вкуса.

Очень изысканно смотрится новогодний столовый перец, фаршированный творогом и голубым сыром. Для приготовления перца вам понадобятся два помидора, которые нужно будет нарезать кубиками, предварительно очистив от кожуры. Если у вас нет свежих помидоров, возьмите вяленые помидоры. Если творог кажется сладковатым (обычно это бывает с домашним творогом), его можно немного подкислить соком лимона.И ничего не поделаешь, потому что сыр с плесенью превращается в Деликатес простой перекус. Как говорит Юля, «Голубой сыр — гениальная вещь для запекания», и если учесть, что петух без ума от сыра, то можно смело готовить сырные закуски, но яйца допустимы только в составе изысканных блюд — по отдельности лучше не служить, чтобы не обидеть петуха.

Оливье от Юлии Высоцкой

Одно из любимых блюд к новогоднему столу — салат Оливье, без которого сложно представить новый год, как Пасху без тишины или карнавал без блинов.Каждая хозяйка готовит свой вариант оливье — с солеными солеными или свежими огурцами, С добавлением небольшого количества яблок для приятных поцелуев, с китайской капустой и морепродуктами вместо мяса. Юля советует добавлять в праздничный салат не докторскую колбасу, а отварную телятину, язык, ветчину, кед или куриную грудку. Однако в новогоднюю ночь 2017 курицы на столе быть не должно, так думают на востоке, иначе петух расстроится и лишит вас своей благосклонности. Правда, следовать этому совету или нет — ваше личное дело.

Юля часто заменяет зеленый горошек Каперсами, овощи чуть-чуть не разговаривают, чтобы они не превратились в кашу, а лук вообще не кладет, считая, что резкие нотки портят вкус салата.

Для этого салата майонез лучше приготовить самостоятельно, но если вы используете магазинный продукт, смешайте его со сметаной, чтобы вкус был благороднее. Ей нравится начинать Eclock Olivier с крабов и подавать их в качестве закуски — оригинально, правда?

Смешайте 200 г салата с крабовым мясом, 3 вареных картофеля, 3 сваренных яйца и 3 вареных моркови.Все ингредиенты нарезать кубиками, добавить мелко нарезанное яблоко, 3 солёных огурца, 3 ст. л. Зеленый горошек, жучок укропа и зеленый лук и сделать домашний майонезный салат из 2 взбитых желтков со щепоткой соли и 1 ч. Л. Французская горчица, — в эту массу медленно вливаем 300 мл оливкового масла. Периодически добавляйте сок одного лимона, продолжая взбивать, пока соус не загустеет. Остановите салат на половине эклеров и подавайте изумленных гостей, которые не смогут отказаться от этой закуски, даже если их уже накормили.

Лосось маринованный с джином и можжевельником

Среди рецептов от Юлии Высоцкой к новогоднему столу всегда можно найти рыбу, и в этом году рыба приобретает особое значение. Дело в том, что это одно из любимых блюд петуха, поэтому пусть на вашем столе будет хоть одна рыбная закуска или горячее рыбное блюдо. Лосось, маринованный в Джине с можжевельником — очень новогоднее блюдо. Благодаря присутствию можжевельника, джин отличается легким хвойным ароматом.Рыбу маринуем за два дня до праздника, и 31 декабря это очень удобно, чтобы облегчить работу.

Пульк 400 г филе лосося с кожей в 60 мл джина и содовой рыбы со смесью молотых специй — душистого перца, ягод можжевельника, соли и сахарной пудры, всего 1 ч. Обогнать рыбу веточками укропа, завернуть в пищевую пленку и оставить мариноваться на двое суток.

Приготовить соус из 200 г сметаны, 1 ст. л. Дижонская горчица, тонкие ломтики яблока и половинки фенхеля, по 1 ст.л. лимонный сок, 1 ч. Сахарная пудра, мелкая соль и свежемолотый перец. Ароматная рыба отлично подойдет к любому гарниру — картофелю с пармезаном, чечевице с зеленью и лимонному ризотто, но отлично подойдет к аперитиву.

Что надеть горячее?

Петух любит сочетание простоты и изысканности, поэтому ему понравится кролик с черносливом, особенно если мясо предварительно нарезанное, чернослив пропитать бренди, готовое блюдо Приправить вареньем из смородины.Гас с яблоками и вареньем из черной сердцевины, перепела с виски и мармеладом, утка с грибами и гречневой кашей, но как петух отреагирует на эти блюда, неизвестно.

Попробуйте приготовить К. праздничный стол из баранины с чесноком и розмарином — очень оригинальное блюдо, которое не так часто встречается в повседневном рационе, но готовится оно быстро и просто. Доставьте хорошо вымытый и высушенный кусок баранины весом 0,5 кг, маринад, приготовленный из 4 ст. л. Оливковое масло, 5 веточек розмарина, залить в ступке 2 ч. Л.Тмин и 4 дольки чеснока. Духовку хорошо разогрейте, затем убавьте температуру до 200 ° С, а через 15 минут — до 180 ° С. Запекайте мясо до мягкости, постоянно поливая им мясным соком, затем дайте ему немного расслабиться и подавайте к столу с любой овощной гарнир.

Юлия Высоцкая любит повторять, что под Новый год лучше готовить блюда, которые долго хранятся, ведь их придется есть в течение всех новогодних праздников, а вот Маранина с Розмарином не доживет даже до вечера 1 января, как телятина под соусом из тунца с каперсами, анчоусами и кинзой.Они слишком вкусные!

В новогоднюю ночь вместо обычного хлеба лучше применить красивые бутерброды, канапе или тосты, например, с паштетом и куриным печеньем. Прекрасно заменит хлеб фокачча с вялеными помидорами или оливками, итальянские палочки Гриссини, пеллеты из куриной муки или хлеб чиабат. На сайте Юлии Высоцкой собраны самые разные рецепты новогоднего стола, поэтому вы легко найдете подходящие блюда с пошаговой инструкцией и приготовите их для родных и близких.

Сладкий Новый год с Чизкейком и Кассатом

Без десерта невозможно, ведь петух в душе ребенок, любящий сладкое. Юлия Высоцкая советует сделать эклары, залить их мороженым, залить шоколадным соусом и украсить красными ягодами или ярким соусом, если, конечно, вы хотите порадовать петуха. Очень удачные десерты — ягодное суфле, орехово-кофейный торт и три сырника, который готовят из голубого сыра, маскарпоне и пармезана.

Смешать 300 г тертого овсяного печенья, 60 г тертого пармезана и 60 г топленого масла. Хорошо перемешать, выложить в форму, беспрепятственно перемешать и поставить на 15 минут в морозильную камеру. Разбудите миксером 3 яйца, добавьте 0,5 кг маскарпоне, которое можно заменить любым мягким сливочным сыром или творогом, и снова позаботьтесь, пока масса не станет однородной и однородной. Добавьте к нему 150 г нарезанных кубиками сыра с голубой плесенью, налейте сливки на слегка затвердевшее сырье от печенья и поставьте чизкейк в духовку на полчаса.Украсить восхитительный нежный пирог Яркими ягодными соусами цвета петушиных перьев.

.

You Are Here

Домашние конфеты рецепты юлии высоцкой: Конфеты – 657 рецептов с фото, готовим конфеты пошагово, ингредиенты

Едим Дома — Рецепт: Домашние конфеты от Юлии Высоцкой…

Цукаты из апельсиновых корок, рецепт Юлии Высоцкой

Рецепт цукатов из апельсиновых корок от Юлии Высоцкой

Рецепт цукатов из апельсиновых корок (видео)

Самые вкусные апельсиновые цукаты в шоколаде (видео)

Цукаты из апельсиновых корок, рецепт Юлии Высоцкой

рецепт от Юлии Высоцкой. Печенье с шоколадной крошкой

Рецепт песочного печенья от Юлии Высоцкой

Блюда с орехом Пекан — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта ореха пекан)

Ореховые пирожные на десерт 5.0

Печеное яблоко в духовке 5.0

Здоровый завтрак 5.0

Салат из спаржи

Пирожные с орехами пекан 4.3

Клубничный салат со шпинатом 2.5

Чизкейк ореховый 3.0

Ананасовый пирог с орехами пекан 4.8

Вкусняшки

Салат с мандаринами и орехами 4.7

Салат куриный с виноградом и орехами 3.7

Кремовый торт

Домашний кекс 5.0

Диетические батончики мюсли 5.

Овсяное печенье Юлии Высоцкой 3.2

Пирог с ореховой заливкой 5.0

Пекан с кленовым сиропом 5.0

Итальянский шоколадный торт 5.0

Банановые маффины с орехами 3.

Тыквенные маффины с орехами 5.0

Слойки с пеканом и кленовым сиропом 4.2

«Свадебное» печенье 5.0

Свекольный салат с рукколой 5.0

Конфеты из фиников и орехов 5.

Шоколадный пирог с «Кока-колой»

Карамельно-ореховый тарт 5.0

Фитнесс-батончики

Пряные орехи (пекан)

Орехово-песочное печенье 5.0

Печенье с пеканом

Волшебные пирожные 1.0

Паста с ореховым соусом

Ореховый торт «Пекан» 3.3

Едим дома. Рецепты Юлии Высоцкой

Рецепты без мяса для здорового питания

Ресторан «Юлина Кухня» Юлии Высоцкой: описание, фото и отзывы

Concept

Интерьер

Кухня

Еда

Выпечка и мастерские

Интересно

Подводя итог

Кулинарная студия Юлии Высоцкой в ​​Авиапарке

«Единственная Беда сплотила их с Кончаловским» — Celebrity News

Лучшие рецепты куличей от Юлии Высоцкой. Рецепты куличей

Торт рецепт №1

Торт рецепт №2

Классическое совершенство

Чудеса на дрожжах

Творожная фантазия

Шоколадное наслаждение

Из Италии с любовью

Посуда для вечеринок

рецепт приготовления классического десерта. Классические и другие рецепты торта «Павлова»

Немного истории

Основы

Классик

Альтернативы

«Павлова» с Высоцкой

«Павлова» от Селезнева

Шоколадно-апельсиновый «Павлова»

Результат

Десерт

Лучшие рецепты в домашних условиях. Рецепты с пошаговыми фото

9.povarenok.ru

8.chekalova.ru

7.belonika.ru

6. gastronom.ru

Ореховые пирожные на десерт
5.0

Печеное яблоко в духовке
5.0

Здоровый завтрак
5.0

Пирожные с орехами пекан
4.3

Клубничный салат со шпинатом
2.5

Чизкейк ореховый
3.0

Ананасовый пирог с орехами пекан
4.8

Салат с мандаринами и орехами
4.7

Салат куриный с виноградом и орехами
3.7

Домашний кекс
5.0

Диетические батончики мюсли
5.

Овсяное печенье Юлии Высоцкой
3.2

Пирог с ореховой заливкой
5.0

Пекан с кленовым сиропом
5.0

Итальянский шоколадный торт
5.0

Банановые маффины с орехами
3.

Тыквенные маффины с орехами
5.0

Слойки с пеканом и кленовым сиропом
4.2

«Свадебное» печенье
5.0

Свекольный салат с рукколой
5.0

Конфеты из фиников и орехов
5.

Карамельно-ореховый тарт
5.0

Орехово-песочное печенье
5.0

Волшебные пирожные
1.0

Ореховый торт «Пекан»
3.3

Кулинарная студия Юлии Высоцкой в Авиапарке