Чизкейк с малиной рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Чизкейк с малиной: рецепт с фото пошагово

Сегодня у нас чизкейк с малиной, а рецепт с фото я подготовила для вас, чтобы и вы смогли его приготовить.

Мы с детьми сейчас коротаем каникулы у бабушки – проводим их активно и весело, энергии у девчонок уходит много и нужно её каким-то образом восстанавливать.

Помимо банальных плотного завтрака, полезного обеда и лёгкого ужина у малышек в течение дня случается ещё и несколько незначительных перекусов – зачастую они таскают какое-то печенье, порой (если повезёт!) фрукты и ягоды, иногда – конфеты.

А мне, естественно, хочется, чтобы всё, что попадает в организм моих детей, было максимально полезным, витаминным и натуральным. Самый оптимальный вариант в этом случае – приготовить что-то собственноручно.

Но вчера был невероятно жаркий день, соответственно, включать ещё и духовку – ой как не хотелось! И спасением для меня, уже в который раз, стал чизкейк без выпекания на основе вкусного домашнего творога, печенья и фруктов.

Я уже делилась с вами, дорогие читатели, летними вариантами этого идеального, как по мне, летнего десерта – клубничного и вишневого… А сейчас вот, в чудесную малиновую пору, расскажу о том, как приготовить изумительный чизкейк с этой многими любимой ягодой.

Итак, для начала перечислю всё необходимое (ингредиенты рассчитаны на маленькую форму диаметром 18 см).

Ингредиенты

Для основы чизкейка необходимы:

• 125 г овсяного печенья (можно заменить обычным песочным)
• 50 г размягченного сливочного масла

Для творожного слоя:

• 250 г хорошего творога (у мен собственного производства)
• 200 г сгущенного молока
• 5 г быстрорастворимого желатина
• 80 г холодной кипяченой воды

Для шоколадной прослойки:

• 50 г черного шоколада
• 2 ст.л. молока (или сливок)

Для малинового желейного слоя:

• 1 упаковка сухого малинового желе
• 300 мл кипятка

Для украшения (верхнего слоя):

• хорошая горсть свежей малины (прямо с куста)
• пару веточек мяты

[recipe-meta float=»none»]

Как приготовить чизкейк с малиной — пошаговый рецепт

1. Начать предлагаю с того, чтобы подготовить для использования желатин – его просто заливаем холодной кипяченой водой и оставляем в сторону. А теперь примемся за приготовление основы.
2. Для основы я решила на этот раз использовать не обычное песочное печенье, а овсяное – так сказать, для разнообразия. Но, к слову, такая замена будет очень кстати для тех, кто в своем питании придерживается безглютеновой диеты и исключает все продукты, содержащие глютен. Для таких людей безглютеновая выпечка — единственная возможность  побаловать себя домашними вкусностями. В овсе глтена нет, хотя в нем есть глютено-подобное вещество авенин и об этом нужно помнить или проконсультироваться со специалистами.
3. Так вот, овсяное печенье немного ломаем, выкладываем в большую блендерную чашу, добавляем размягченное или же слегка растопленное сливочное масло.
4. Измельчаем всё содержимое чаши в крошку.
5. Из полученной массы теперь формируем основу для нашего малинового чизкейка – для этого нам понадобится разъёмная форма и лист пергамента. Крошку плотно утрамбовываем по дну формы ровным слоем и убираем сразу же в холодильник.
6. Следующей у нас будет шоколадная прослойка – для неё нужно просто растопить на паровой бане поломанный на кусочки черный шоколад.
7. Затем перемешиваем его с парочкой ложек молока или сливок.
8. Растопленный шоколад распределяем по уже застывшей овсяной основе для чизкейка и снова убираем в холодильник.
9. Следующий по приготовлению у нас – творожный слой. Его мы тоже будем готовить, используя большую блендерную чашу. Итак, выкладываем в неё творог.
10. Далее наливаем необходимое количество сгущенного молока. Измельчаем всё в однородную массу.
11. Теперь распускаем уже набухший желатин – это можно сделать на водяной бане или же поместив его на полминуты в микроволновку. Распущенный желатин добавляем в творожную массу и взбиваем всё вместе.
12. Вот такая кремовая масса для творожного слоя у нас должна получиться.
13. Мы её условно разделяем на две части и первую половину выкладываем на уже тоже застывшую шоколадную прослойку. Опять отправляем в холодильник – где-то минут на 40 – на час (нужно просто постоянно проверять процесс застывания).
14. Тем временем растворим в горячей кипяченой воде сухое малиновое желе из пакетика (согласна, что не самый полезный продукт, но пока так – при желании можно приготовить фруктовый слой с использованием натурального ягодного пюре или сока и желатина). Растворенное желе должно быть полностью остывшим. 
15. Когда творожный слой «схватится», выливаем на него половину малинового желе и снова убираем для застывания.
16. Через минут 40-50 можно выливать вторую половину творожной массы.
17. А когда она тоже застынет, выкладываем на неё свежие ягоды малины.
18. Затем заливаем оставшимся малиновым желе и снова убираем в холодильник – на этот раз уже на пару-тройку часов, а то и на ночь.
19. Полностью застывший десерт аккуратно извлекаем из формы, аккуратно пройдясь тонким острым ножом между формой и чизкейком.
20. Но вся красота открывается при нарезании десерта на порционные кусочки. Правда?
21. Вот такой очень легкий, безумно нежный и невероятно вкусный чизкейк с малиной у меня получился, а пошаговый рецепт с фото поможет и вам приготовить этот вкусный летний десерт.

Сохранить

Миндальный чизкейк с малиной, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Миндаль ошпарить кипятком, снять кожицу. Высушить орехи при открытой дверце духовки при температуре 160°С, 5–8 мин. Поместить миндаль в блендер и размолоть в крошку.

Шаг 2

Перемешать орехи со сливочным маслом и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Добавить поломанный на кусочки шоколад, соль и сахар. Размешивать до тех пор, пока шоколад не растает. Снять с огня.

Шаг 3

Переложить смесь в смазанную маслом и застеленную пергаментом разъемную форму диаметром 20 см и прижать ко дну лопаткой. Поставить в холодильник.

Шаг 4

Взбить сливочный сыр с творогом, сметаной, обычным и ванильным сахаром до получения воздушной однородной массы. Желатин перелить в ковшик, поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая, до полного растворения. Дать немного остыть и влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Взбить сливки в пышную пену и соединить с кремом. Выложить на охлажденное тесто, вернуть в холодильник.

Шаг 5

Малину разморозить при комнатной температуре, протереть через сито в кастрюлю вместе с соком. Добавить крахмал, варить, помешивая, до загустения, не допуская закипания.

Шаг 6

Дать ягодной смеси остыть и вылить сверху на торт. Готовый торт выдержать несколько часов в холодильнике. Перед подачей к столу украсить свежей малиной.

Малиновый чизкейк без выпечки | Сладкое Меню

Очень вкусный, ароматный малиновый
чизкейк без выпечки. Хрустящая шоколадная песочная основа, нежный сливочно-малиновый слой, более текстурная прослойка из сливочного сыра и кокосовой стружки, малиновое желе и свежие ягоды. Замечательное и полезное лакомство в жаркую летнюю пору.

Такой десерт может сделать даже ребёнок. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Печенье для чизкейка я готовила из теста по рецепту Кристофа Фельдера.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Готовим основу для чизкейка. 200гр. песочного печенья измельчаем в крошку, добавляем 70гр. размягчённого сливочного масла, хорошо перемешиваем.

Форму диаметром 22см застилаем бумагой для выпечки. Сверху распределяем крошку из печенья, уплотняем её донышком стакана. Подготовленную основу ставим в холодильник или в морозильную камеру для застывания.

Предварительно желатин замачиваем в холодной воде на 15 минут. Сливки взбиваем до мягких форм пик.

Сливочный или творожный сыр взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом.

Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке, охлаждаем до комнатной температуры, добавляем в сырную массу, перемешиваем. Аккуратно добавляем взбитые сливки.

Полученную массу делим на две равные части. В одну часть добавляем малиновое пюре, перемешиваем до объединения.

Так как я предположила, что чизкейк будет выше бортов формы, то при помощи разрезанного файла нарастила бока формы. Малиновую массу перекладываем на застывшую песочную основу, ставим в морозильную камеру для застывания.

Во вторую сырную часть добавляем кокосовую стружку, перемешиваем. Кокосовую стружку можно измельчить блендером или в кофемолке, тогда слой получится более нежный по вкусу.

На застывший малиновый слой распределяем половину кокосовой массы, выкладываем 100гр. ягод малины, сверху выкладываем остальную кокосовую массу. Форму с чизкейком ставим в холодильник до полного застывания.

Готовим малиновое желе. Предварительно замачиваем желатин в холодной воде. 100гр. малины соединяем с 350мл воды и 60гр. сахара(можно по вкусу), доводим до кипения, готовим одну минуту. Компот процеживаем, добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного распускания желатина. Охлаждаем до комнатной температуры.

На застывший чизкейк выкладываем ягоды малины, наливаем немного малинового желе, ставим в морозильную камеру для застывания.

Выливаем остальное желе, ставим в холодильник для застывания.

Застывший чизкейк вынимаем из формы, перекладываем на блюдо. Приятного аппетита!

Комментарии11

Ольга Спорыш

4 года назад

Добрый день! Не получается вынуть из формы силиконовой. Помогите советом!!!

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Ольга, я Вам ответила в другом комментарии. :))

Ответить

Ольга Спорыш

4 года назад

Добрый день! А как у вас получается вынуть тортик из силиконовой формы и не испортить его? У меня не вышло (((

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Ольга! Я давно пользуюсь силиконовыми формами, приловчилась уже. Конечно же проще чизкейки и бисквитные торты вынимать из разъёмных форм, но там свои нюансы, остаются следы от формы. Лучше всего чизкейк(торт) вынимать из формы, когда он заморожен или подморожен. Итак, как делаю я. Аккуратно прохожу вдоль бортика тонким острым ножом. В данном случае это даже делать не надо было, так как у меня по краю идёт бортик из канцелярского файла. Так вот, я отгибаю с одного края форму, просовываю под низ чизкейка ладонь. Второй рукой осторожно снимаю форму и ставлю чизкейк на блюдо.

Ответить

Ольга Спорыш

4 года назад

Спасибо! Ещё раз попробовала, все получилось!!! Ура! Семья в восторге, только в этот раз положила чернику.

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Ольга, искренне рада, что всё получилось и чизкейк всем понравился! Да, здесь подойдут разные ягоды и будет обязательно вкусно. :))

Ответить

Светлана Черненко

5 лет назад

Здравствуйте, Лариса. Сегодня я приготовила малиновый чизкейк по Вашему рецепту. Летний, легкий, ягодный десерт! Для лета — то что надо. Спасибо Вам отдельное за то, что подарили нам летом столько сезонных рецептов десертов из всевозможных ягод, потому что когда еще как ни летом экспериментировать с такими десертами.

ОтветитьЛариса Троцюк5 лет назад

Здравствуйте, Светлана! Спасибо Вам за отзыв! Согласна с Вами, пока есть ягоды и фрукты надо готовить как можно больше сезонных блюд.

Ответить

Светлана Черненко

5 лет назад

Лариса, чизкейку быть! Пока есть малина нужно делать, потому что зимой свежую ароматную малинку не раздобыть, нужно пользоваться дарами лета, пока это возможно. Думаю, что и кокосовую стружку все-таки задействую. Очень уж полюбились моей семье чизкейки, говорят, что даже больше , чем муссовые торты, так что буду ждать от Вас рецептов новых чизкейков и не только:))) С Вами готовить легко и вкусно!

Ответить

Светлана Черненко

5 лет назад

Добрый вечер, Лариса. Хочу все-таки сделать малиновый чизкейк, пока еще есть малина, но меня немного смущает наличие в нем кокосовой стружки, так как не все ее в семье любят. Она дает кокосовый вкус слою или все таки больше для текстурности используется? На Ваш взгляд сильно пострадает десерт, если ее не добавлять или все-таки в ней есть своя «фишка»? Спасибо.

ОтветитьЛариса Троцюк5 лет назад

Здравствуйте, Светлана! Вы всё верно заметили, кокосовая стружка даёт десерту дополнительный вкус, аромат и текстуру. Делает чизкейк богаче по вкусовым ощущениям. Но, в приоритете, должны быть предпочтения семьи — это главное. Хотя, так бывает, у людей складываются предпочтения или отрицания вкусов на основе каких-то, полученных ранее впечатлений. Иногда, попробовав нелюбимый продукт в другой интерпретации, человек меняет своё мнение. Как готовить — решать Вам. Я всегда за разумный компромисс. :))

Ответить

Чизкейк фисташковый с малиной — Фото рецепты

Это первый чизкейк, который я попробовала испечь. Получился он такой весенний, нежно-зеленого цвета, благодаря фисташковым орешкам, а сверху нежное малиновое желе.

…Очень ароматно и вкусно, советую! Для чизкейка также придется испечь основу, она состоит из песочного теста и карамельной крошки. Вообще, любое печенье или тесто с орешками это всегда вкусно, поэтому и для чизкейка это отличный вариант вместо часто используемого для этих целей магазинного печенья. Рецепт этот брала из одной книги, результат показываю вам. Итак, начинаем печь!

Необходимые продукты

• Сливочное масло – 85 г,
• Сахарная пудра – 35 г,
• Мука – 110 г,
• Фисташки – 130 г,
• Сахар –155 г,
• Творожный сливочный сыр – 540 г,
• Яйца небольшие – 2 шт.,
• Сливки 33% — 90 мл.,
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.,
• Соль мелкая – щепотка,
• Замороженная малина – 200 г,
• Желатин – 5 г,
• Сахар для желе – 40 г.

Фисташковый чизкейк

фото рецепт

Для чизкейка сделаем карамельную крошку с фисташками. Очистим их от шкурок, поместив их в очень горячую воду на 1-2 минуту, после чего шкурки легко удалить руками. После этого подсушим орешки на сухой сковороде.

Затем измельчим фисташки блендером в мелкую крошку, желательно помельче.

Для карамельной крошки растопим 45 г сахара, следите, чтобы он не сгорел.

Как только он растопится, добавим к нему 15 г холодного сливочного масла, размешаем и сразу всыплем 40 г молотых фисташек, размешаем, снимем с огня.

Измельчим получившуюся массу блендером в крошку.

Сразу приступаем к приготовлению песочной основы. Оставшееся холодное сливочное масло режем кусочками и кладем в муку, разминаем все вилкой в крошку.

Добавляем сахарную пудру, желток одного яйца, соль, разрыхлитель, смешиваем.

Добавляем карамельную крошку и теперь можно смешивать рукой, только очень быстро, масса не должна нагреваться от тепла рук.

Получившееся тесто собираем в комок и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на час.

После достаем и раскатываем в круг толщиной 0,5 см, накалываем вилкой в разных местах и печем при 200 градусах 10-15 минут.

Готовый корж достаем и сразу обрезаем кольцом для выпечки, я делала круг диаметром 16 см.

Теперь готовим сырный слой. Смешаем творожный сыр комнатной температуры и сахар.

Добавим перемолотые фисташки, смешаем, затем яйцо и оставшийся белок, снова перемешаем, вливаем сливки и смешиваем до однородности.

На дно формы или кондитерского кольца укладываем песочную основу, проложим по бортикам специальную кондитерскую пленку или, если ее нет, то разрезанный на широкие полоски обычный файл, выливаем творожный слой. Духовку заранее разогреем до 130-140 градусов. Сделаем водяную баню, это надо для того, чтобы во время выпечки сырный слой не треснул и был ровный. Советую делать водяную баню отдельно, например, на нижнем уровне духовки, а форму с чизкейком ставить на средний уровень. Я делала в одной большой форме, но это все-таки рискованно, вдруг фольга где-то треснет и вода попадет в чизкейк, но у меня все обошлось! Выпекаем наш фисташковый чизкейк около 120 минут. Верх готового чизкейка должен дрожать когда вы трогаете форму. Чизкейку даем остыть в закрытой выключенной духовке.

Остывший чизкейк перемещаем в холодильник и оставляем там на 6 часов, не меньше.

Когда чизкейк охладился, сделаем желе из малины. Разморозим ее и смешаем с сахаром. Желатин в пластинах просто замачиваем в любом количестве воды, а потом отожмем и добавим во фруктовую смесь, а порошковый желатин разводим в соотношении 1:6 и нагреваем до 60 градусов, перемешиваем. Малину с сахаром доводим до кипения, после немного остудим и введем желатин, перемешаем.

Остудим малиновую смесь и выльем на чизкейк. Отправим в холодильник для застывания.

Когда верхний слой застынет, снимаем кольцо и убираем пленку.

Готовый чизкейк можно украсить орешками фисташек.

Приятного всем аппетита!

Мини-чизкейки с малиной — Рецепт с фото на JoyCook.ru

7 часов

(подг. 35 минут)

6

SweetCandy

Как приготовить мини-чизкейки с малиной:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 175-180 градусов. Печенье измельчить с помощью кухонной техники в мелкую крошку (можно раскрошить его руками). Сливочное масло растопить.

2. Всыпать измельченное печенье в миску, налить растопленное масло и хорошо перемешать.

3. Полученную массу выложить в 12 формочек для кексов, смазанных маслом, равномерно разровнять пальцами, образуя плотную основу.

4. Поставить формочки в разогретую духовку на 5 минут. Вынуть формочки из духовки, а саму духовку оставить включенной.

5. В большой миске соединить сливочный сыр, яйца, 100 г сметаны, 75 г сахара и кукурузную муку. Взбить миксером на средней скорости.

6. Затем добавить в сливочную массу цедру и сок лимона, ваниль, перемешать.

7. Разложить сырную массу в формочки на остывшую основу из печенья. В серединку вдавить по одной ягодке малины.

8. Поставить формочки в духовку и выпекать мини-чизкейки 20-30 минут. Затем вынуть из духовки и дать немного остыть при комнатной температуре, около 5 минут. Духовку оставить включенной.

9. В отдельной миске взбить оставшуюся сметану с сахаром. Нанести сладкую сметану на слегка остывшие чизкейки и поставить в духовку на 5-7 минут.

10. Готовые мини-чизкейки с малиной остудить при комнатной температуре, а затем поместить в холодильник до полного охлаждения, на 5-7 часов.

После этого вынуть охлажденные мини-чизкейки с малиной из формочек, посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами малины.

Чизкейк с малиной в бокале

Личные впечатления о рецепте:

Месяц-май – это еще не лето, но уже почти. Светит и припекает солнышко, все цветет, в воздухе витают пьянящие цветочные ароматы. А тут еще и вереница праздничных и нерабочих дней. Все это, конечно же, расслабляет, и так хочется немного полениться, но дом полон гостей и их нужно вкусно накормить, не тратя на готовку много сил и времени. Как раз для такого случая я хочу предложить рецепт вкусного и красивого десерта с малиной.

Чтобы приготовить чизкейк с малиной в бокале, вам понадобится:

Ингредиенты

• малина – 150 г
• творог – 100 г
• йогурт – 75 мл
• желатин – 15 г
• вода – 3 ст. л.
• сок лимона – 2 ст.л.
• мед – 1,5 ст.л.
• белок – 1 шт.
• сахар – 50 г
• печенье – 65 г

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить чизкейк с малиной в бокале.

Пошаговое приготовление

Желатин необходимо залить смесью горячей воды с лимонным соком и оставить набухать примерно на 25-30 минут.

В творог добавляем мед и йогурт.

Взбиваем в блендере творог с медом и йогуртом до однородного состояния.

Сахар перемешиваем с яичным белком и взбиваем миксером.

Соединяем взбитый белок с творожной массой.

Ко взбитому белку с творожной массой добавляем желатин и все хорошо перемешиваем.

Печенье перетираем в крошку. Это можно сделать при помощи блендера или размять обычной скалкой.

Малину перетираем блендером или просто вилочкой.

В порционную посуду выкладываем слоями малину, творожно-белковую смесь и посыпаем крошкой из печенья. Отправляем наш десерт в холодильник часа на 4.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Самый вкусный и легкий рецепт Чизкейка (cheesecake) — с малиной и бананами

Что же такое чизкейк и как правильно его готовить?
Этот вопрос волновал меня больше всего после того, как я случайно повстречала в интернете аппетитные фотографии с готовым десертом чизкейков. Как любительнице творожной начинки, для меня данный десерт стал просто невероятно волшебным и самым вкусным! Сегодня я поделюсь с вами доступным и легким десертом чизкейка, который всегда получается  у любой хозяйки 😉 Итак, поехали!

Да — да — да, возможно многие из нас удивятся тому, что я бьюти — блогер, а тут решила поделиться с вами своим первым «вкусным» рецептом. .. Просто действительно очень хотелось рассказать вам о хорошем рецепте и о своих впечатлениях после выпечки.

Что же такое чизкейк? (cheese — сыр, cake — торт)

Чизкейк — это творожный(сырный) десерт, в котором сливочно — творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья, считается блюдом американской и европейской кухни. Первые чизкейки появились в Древней Греции, но данный десерт любят и больше всего предпочитают именно американцы, существует даже чизкейк с персональным названием Нью — Йорк.

Существует огромное количество самых разнообразных рецептов с разным декором и вкусовыми начинками. Основная трудность в приготовлении заключается в появлении трещины в начале при охлаждении.
Десерт можно готовить даже в мультиварке, главное учитывать и знать несколько простых, но очень важных советов. Я не профессионал в выпечке, готовила чизкейк по своему рецепту всего два раза и осталась полностью довольна!

Я была очень рада, когда мне все же сразу же удалось найти идеальный рецепт для приготовления чизкейка. Он действительно очень прост, все ингредиенты доступны в супермаркетах в любом городе России.

Необходимые рецепты:

— Печенье (в обоих случаях брала «Топлёное молоко», идеально подходит для основы, можно также приобрести любое другое печенье) — 400 г
— Сливочное масло — 150 г
— Сливки (20% жирности) — 110 г
— Сахар — 200 г (+ понадобится еще 2 столовые ложки)
— Творог (в моем случаи творог 18% жирности, советую брать такой, чтобы был не менее 15%) — 800 г
— Куриное яйцо — 3 шт
— Ванильный сахар — 1 упаковка
— Ванилин (по вашему желанию и по вкусу)
— Сметана (20% жирности) — 250 г
— Малина (300 — 400 г) и банан ( можно заменить любыми другими фруктами или ягодой, но не советую все же класть замороженную клубнику, так как сок может вытекать и испортить верхний слой чизкейка).

Первый чизкейк выпекала без разъемной формы, получилось неплохо, но края не были идеально ровными. Для второго случая решила приобрести специальную форму для подобных рецептов, очень вам советую приобрести, незаменимый атрибут при выпекании.

Итак, для начала нам понадобится блендер для измельчения печенья в крошку.
Советую сначала поломать печенье на мелкие кусочки, чтобы оно лучше и быстрее измельчилось.

Пока измельчается печенье, растапливаем масло на водяной бане. Можно также растопить сливочное масло в микроволновке, он занимает примерно 40-50 секунд.

Примерно должно получиться такое содержимое, очень рыхлое и идеально размельченное.

Пока масло у нас остывает, застилаем дно формы пергаментной бумагой.
Для этого я беру картонку с формой круга того же диаметра,  и по нему вырезаю ровный круг, желательно даже не обрезать края пергаментной бумаги, тогда буде легче переместить готовый чизкейк на блюдо для подачи.
 Съемную часть формы можно и не застилать бумагой, бортики не пригорают и не прилипают.

Чтобы проверить, достаточно пройтись по испеченному чизкейку ножом между формой и начинкой, а потом уже снять форму.

Теперь же, когда сливочное масло остыло, заливаем растопленное масло в емкость с размельченном печеньем и тщательно перемешиваем ингредиенты.

Обратите внимание на то, что смесь не должна быть слишком рыхлой и должна приобрести темный оттенок. Получается что — то очень схожее с халвой 🙂
Чтобы добиться такой основы, желательно хорошо и долго перемешивать содержимое.

Теперь же утрамбовываем полученную массу в разъемной форме. Толщина дна чизкейка должна быть примерно 10-12 мм, у меня же получилось больше, а толщина бортиков примерно 5-8 мм.

Включаем нашу духовку на 170 градусов и затем отправляем основу для чизкейка в холодильник примерно на 20 минут, теперь же можно перейти к самому вкусному — к приготовлению начинки.

Как — то однажды прочла о том, что творог не должен быть домашним. Но в продаже в супермаркете, пытаясь найти творог 15% жирности, наткнулась только на этот(с 18% жирности), очень переживала при первом выпекании, что чизкейк не получится. Ничего подобного, это самый идеальный творог для начинки!!!

Идеальный творог для чизкейка не должен содержать крупные крупинки и не должен быть зернистым, тогда из него получится наиболее нежный крем — чиз. Зернистый творог обычно содержит малый процент жирности, за счет чего, может подвести вас и выдать не очень аппетитный и не совсем аккуратный на вид чизкейк, не советую использовать такой творог.

Беру 800 гр творога и перетираю его миксером для достижения однородной текстуры, почти кремовой. Текстура примерно должна получиться как на фото справа в коллаже. Единственный мой недочет — у меня получается очень жидкая основа, не знаю, возможно тут дело в самом твороге, но это практически никак не отражается на самом чизкейке.

В полученную массу добавляем три яйца, 200 гр. сахара и одну упаковку ванильного сахара (примерно 10-15 гр).

Затем снова перетираем все ингредиенты миксером, стараясь избегать чрезмерного насыщения творожной массы воздухом — перемещать блендер можно внутри массы, как можно реже выводя его на поверхность.
У меня же это комбайн, миксер перемешает содержимое сам, я же просто прикрываю слегка отверстие для воздуха ладонью, чтобы избежать чрезмерного насыщения.

Теперь же можно вынуть из холодильника основу для чизкейка, равномерно наполняем ее творожной массой. У меня получается достаточно жидкая основа, но при выпекании она затвердевает.
После выше указанных процедур, желательно стукнуть формой по столу, чтобы избавить чизкейк от лишнего воздуха.

Моя маленькая хитрость: заметные образовавшиеся пузырьки перед отправлением в духовку, я просто полопала, слегка касаясь до них))

Теперь же можно отправить чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать в течении 50 минут(открывать духовку не рекомендуется), главное следите за тем, чтобы основа не совсем подгорела, как это чуть — чуть получилось у меня на этот раз.
В процессе выпекания с крем — чизом практически ничего не происходит, он не поднимается, но может слегка подгореть.

Но очень часто случается так, что начинка трескается и получается неравномерной, не знаю даже от чего это происходит.

Теперь переходим к последнему. Взбиваем сметану с двумя столовыми ложками сахарного песка и ванилином для достижения однородной текстуры.

Пока чизкейк выпекается, не забудьте порезать банан на круглые дольки.

По истечении 50 — ти минут, вынимаем чизкейк из духовки. Масса уплотняется, но все же ближе к серединке можно быть слегка жидкой, это не проблема, в холодильнике за ночь основа затвердеет. Не забывайте увеличить температуру в духовке до 200 градусов.

Перед вливанием сметанной массы покрываю основу банановыми дольками. Если же хотите, чтобы вкус банана был наиболее ярко выражен и ощущался, следует нарезать на более толстые дольки (как на фото).

Теперь же вливаем сметанную смесь поверх бананово — творожной начинки. Если получилось не совсем ровно, можно пригладить содержимое ложкой. Отправляем чизкейк в разогретую до 200 градусов в духовку на 7 минут.

Вынимаем из духовки:

Когда чизкейк немного остынет, снимаем разъемную форму. Вот такой вот аппетитный чизкейк у меня получился! 🙂

Осталось украсить ягодами, а затем отправить в холодильник, идеальный чизкейк должен простоять в холодильнике всю ночь.

Я не мастер в готовке, но результатом осталась очень и очень довольна. Все вопросы относительно чизкейка ушли куда — то далеко — далеко и теперь же у меня есть идеальный рецепт простого, но нереально вкусного чизкейка!! :)))

Я надеюсь, что мой пост оказался для вас полезным! Буду рада, если вы захотите повторить испечь чизкейк по моему рецепту и поделитесь фотографиями! Не терпится посмотреть на ваши творения!

А какие есть у вас секреты по выпеканию чизкейка?
Или возможно, у вас тоже есть свой идеальный рецепт?)))

P.S — угощайтесь! 😉

С уважением, Диана.

Чизкейк с малиновым вихрем из белого шоколада — Let’s Dish Recipes

---

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК — Этот красивый десерт состоит из сливочно-белого шоколадного чизкейка с терпкой лентой красной малины, закрученной повсюду.

---

Я обожаю хороший чизкейк, а этот чизкейк из белого шоколада и малины — один из моих самых любимых блюд!

Честно говоря, рецепты чизкейков могут быть довольно популярными с точки зрения их результатов, но эта версия с малиной из белого шоколада выглядит красиво и имеет восхитительный вкус, но при этом не является чрезмерно сложной или сложной в приготовлении.

Замечательный чизкейк. Я получил восторженные отзывы, когда подал его на Рождество. Я снова собираюсь на вечеринку в эти выходные. Спасибо за отличный рецепт. ~ Susan

Плюс малина и белый шоколад — вот такая классическая комбинация вкусов. Вполне естественно сочетать и то, и другое в этом сладком десерте с ноткой терпкости.

Мой муж здесь настоящий фанат чизкейков, и он с энтузиазмом показал ему два больших пальца вверх!

Нам всем это понравилось, и теперь он становится семейной традицией в отношении дней рождения и других торжеств.

Часто рецепты чизкейков рекомендуют ставить торт на водяную баню, чтобы уменьшить растрескивание. Я считаю, что проще поставить на нижнюю решетку духовки противень 9 x 13 с горячей водой, пока печется чизкейк.

Таким образом, вам не придется беспокоиться о просачивании воды в торт, но результат останется прежним. Красивый малиновый водоворот в этом чизкейке, кажется, тоже помогает при растрескивании, но на всякий случай я все еще использую таз с водой.

Я приготовил этот чизкейк вчера, и это, без сомнения, ЛУЧШИЙ чизкейк, который я когда-либо делал! Выглядело КРАСИВО и было АБСОЛЮТНО ВКУСНО !!! Моей семье это понравилось !!! Теперь это будет мой рецепт чизкейка !!!!! ~ Donna

Это чизкейк, который действительно не требует дополнительных начинок, но если вы не можете устоять, свежая малина и взбитые сливки — хорошие варианты.

А если вы хотите добавить элемент темного шоколада, попробуйте заменить крошки крекера в корке шоколадными крошками. В любом случае, этот потрясающий десерт произведет впечатление на всех, кому вы его подадите. Наслаждаться!

ЧТО ГОВОРЯТ О БЕЛОМ ШОКОЛАДНОМ МАЛИНОВОМ ЧИЗКЕЙКЕ

Это потрясающе. Я собираюсь сделать это снова. Я обманул и использовал малиновое варенье вместо соуса. Это сработало очень хорошо! ~ Кэрри

Спасибо! Я сделал это на Рождество, и всем это понравилось !! Я сделаю это снова! ~ Lexie

Этот чизкейк божественный! Я сделал это для семейного собрания, и все были в восторге от этого.Спасибо, что поделился. Ты заставил меня выглядеть профессионалом. ~ Марти

Сделал сегодня этот чизкейк на день рождения коллеги, и он стал хитом! Все были в восторге от того, насколько это хорошо. Один из лучших чизкейков, которые я когда-либо делал. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова для моей семьи! ~ Chantelle

Сделал это на прошлых выходных, и всем он понравился! Очень хороший рецепт! ~ Emmanouela

Это было потрясающе! Я добавил его с корочкой Oreo, и это было фантастически! Подается со взбитыми сливками. ~ Jen

Торт выглядит потрясающе, и его несложно приготовить. Конечно, сделаю это, когда ко мне придут люди. ~ Сэнди

---

Не забудьте сохранить этот рецепт чизкейка из белого шоколада и малины на любимой доске

Pinterest на потом.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления чизкейка из белого шоколада и малины

---

• Замороженная малина
• Сахар
• Кукурузный крахмал
• Крошки крекера Грэма
• Масло
• Чипсы из белого шоколада
• Половина и половина
• Сливочный сыр
• Мука
• Яйца
• Ваниль

Белый шоколад Малиновый чизкейк

Выход: 10-12 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Этот прекрасный десерт состоит из сливочно-белого шоколадного чизкейка с терпкой лентой из красной малины, закрученной повсюду.

Ингредиенты

• 1 пакет (12 унций) замороженной малины
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 1/4 стакана крошек крекера из крекера
• 1/4 стакана масла , плавленый
• 2 стакана чипсов из белого шоколада
• 1/2 стакана 1/2 стакана
• 3 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка муки
• 3 яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

1. В средней миске смешайте крошки крекера из крекера и топленое масло. Выдавите смесь на дно слегка смазанной 9-дюймовой пружинной формы.
2. В средней кастрюле приготовьте малиновый соус, смешав малину, 2 столовые ложки сахара, кукурузный крахмал и воду. Доведите до кипения и продолжайте варить 5 минут, пока соус не загустеет. Процедите соус через сетчатое сито, чтобы удалить семена.
3. Поставьте противень, наполненный горячей водой, на нижнюю решетку духовки. Разогрейте духовку до 325 градусов. В металлической миске над кастрюлей с кипящей водой растопите стружку белого шоколада пополам, время от времени помешивая, пока она не станет однородной.В качестве альтернативы, белый шоколад можно растопить в микроволновой печи, поместив половину и половину в стеклянную миску при мощности 50%, перемешивая каждые 30-60 секунд до получения однородной массы.
4. В большой миске взбейте сливочный сыр и 1/2 стакана сахара электрическим миксером до однородной массы. Добавьте муку. Включив миксер на низкой скорости, смешивайте яйца по одному. Смешайте ваниль и растопленный белый шоколад.
5. Вылить половину теста на корку. Выложите 3 столовые ложки малинового соуса на жидкое тесто. Вылейте оставшееся тесто для чизкейка в сковороду и снова полейте 3 столовыми ложками малинового соуса.Вращайте тесто кончиком ножа, чтобы создать эффект мрамора.
6. Выпекайте от 55 до 60 минут или до тех пор, пока не застынет начинка. Охладите, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов, прежде чем вынуть из сковороды. Подавать с оставшимся малиновым соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 461 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 105 мг Натрий: 225 мг Углеводы

Углеводы: 2 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще более вкусные рецепты чизкейков

Чизкейки Mason Jar

Эти чизкейки идеального размера настолько же красивы, насколько и восхитительны. Подавайте с разнообразными начинками и получайте забавный десерт, который идеально подходит для Дня матери, выпускных вечеров, свадеб или любого другого торжества!

Получить рецепт

Чизкейк «Шварцвальд» без выпечки

Легкий чизкейк без выпечки с шоколадной корочкой, слоями ванили и шоколадного чизкейка, покрытый начинкой из вишневого пирога.

Получить рецепт

Чизкейк New York в скороварке

Насыщенный сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле, приготовленный в Instant Pot. Идеально с шоколадной, карамельной или фруктовой начинкой.

Получить рецепт

Замороженный малиновый чизкейк

Свежая малина, сладкий сливочный сыр и взбитые сливки объединяются в этом гладком и сливочном замороженном лакомстве.

Получить рецепт

Лимонный чизкейк-мусс

Этот сливочно-лимонный мусс — легкий, но элегантный десерт, который готов примерно за пятнадцать минут!

Получить рецепт

Кто отведал первым: На основе всех рецептов

Рецепт малинового чизкейка с Grand Mariner

ПОМЕСТИ сливочного сыра в чашу миксера.

ВЗБИВАЙТЕ , пока сливочный сыр не станет полностью однородным.

УБИРАЙТЕ сторон дежи и взбивателя лопаткой.

ВЗБИВАЙТЕ еще раз, пока сливочный сыр не станет полностью однородным.

ПОМЕСТИ сахара в небольшую миску.

ADD кукурузный крахмал.

WHISK вместе до объединения.

ДОБАВИТЬ смесь кукурузного крахмала в дежу миксера.

ADD сметана.

ВЗБИВАЙТЕ еще раз, пока смесь сливочного сыра не станет полностью однородной.

РАЗБИВАТЬ яиц по одному.

ADD Гран Марнье.

ADD ваниль.

ВЗБИВАЙТЕ еще раз, пока смесь сливочного сыра не станет полностью однородной.

POUR Смесь сливочного сыра в готовую корочку.

SET Пружинный поддон на широком куске прочной алюминиевой фольги.

СЛОЖИТЕ осторожно фольгой вверх по сторонам сковороды. Не рвите фольгу.

НАБОР превратить в большую форму для запекания или жаровню.

ПОМЕСТИ противень в духовку.

POUR Достаточно кипятка в жаровню, чтобы она доходила до середины верхней стороны сковороды.

ВЫПЕЧКА 1 час при 325 ° F.

ВЫКЛЮЧИТЕ духовку .

PROP OPEN дверца духовки с ручкой деревянной ложки.

РАЗРЕШИТЕ ​​чизкейк остыть в духовке в течение 1 часа.

Выньте чизкейк из духовки.

РАЗРЕШИТЕ ​​чизкейк полностью остыть.

УДАЛИТЬ чизкейк из формовой формы.

HEAT оставшийся малиновый соус в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока он не станет совсем теплым.

РАСПРЕДЕЛИТЬ малиновым соусом равномерно поверх чизкейка.

CHILL Чизкейк в холодильнике 1 час.

Батончики для чизкейков с белым шоколадом и малиной

Исключительно быстрее и проще, чем полный чизкейк, эти батончики из белого шоколада и малины имеют роскошную сливочную нотку, идеально сладкие и заправлены слоями домашнего свежего малинового соуса. Запеченные на 9-дюймовой квадратной сковороде, они сидят на маслянисто-сладкой корочке печенья Oreo и наполнены настоящим белым шоколадом.

Этот рецепт начинался как полный чизкейк, который пошёл ужасно неправильно.Я списываю это на неудачные решения в процессе создания рецепта, но он (1) был слишком толстым (2) переливался и (3) горел по краям (я полагаю, из-за сахара в белом шоколаде?). У него был прекрасный вкус, но я знал, что смогу сделать лучше, особенно потому, что этот классический рецепт чизкейка первоклассный.

У меня действительно не было повода для полного чизкейка, и я не хотел тратить еще 2 фунта сливочного сыра и малины, поэтому я отбросил всю идею и выбрал вместо этого батончики малинового чизкейка из белого шоколада.Я всегда ценю чизкейки, которые можно есть руками, к тому же их легче подавать толпе.

Почему вам понравятся эти батончики с малиновым чизкейком из белого шоколада:

• Легче, чем полный чизкейк
• Никаких проблем с водяной баней
• Выпекать и остывать быстрее, чем полный чизкейк
• Портативный
• Портативные индивидуальные порции
• Исключительно кремовый
• Сделано из настоящего белого шоколада и малины
• Тесто для печенья Buttery Oreo

Видеоуроки

---

За рецептом

Отправной точкой для моих батончиков малинового чизкейка из белого шоколада были батончики чизкейка с черникой и лимоном.К этой основе вы добавите настоящий растопленный белый шоколад, дополнительное яйцо, чтобы стабилизировать этот белый шоколад, и столовую ложку муки, чтобы впитать лишнюю жидкость. Вылейте это на корку печенья Oreo и смешайте со слоями малинового соуса.

3 части этого рецепта:

1. Малиновый вихрь
2. Корка печенья Oreo
3. Начинка для чизкейка с белым шоколадом

---

Малиновый вихрь

Я рекомендую сначала приготовить малиновый вихрь.Этот домашний соус, сделанный из настоящей малины, должен полностью остыть перед тем, как добавить его в начинку для чизкейка из белого шоколада. Обычно я кладу его в холодильник на 1 час, чтобы ускорить процесс охлаждения. Или вы можете приготовить малиновый соус накануне вечером.

1. Смешайте немного воды и кукурузного крахмала.
2. Приготовьте на плите свежую или замороженную малину, сахар и еще немного воды.
3. Добавьте смесь кукурузного крахмала.
4. Когда немного загустеет, снимите с огня.
5. Протрите малину через мелкоячеистое сито, чтобы избавиться от семян. Выбросьте семена.
6. Дайте соусу без косточек полностью остыть перед использованием.

Корка печенья Oreo

Для выпечки по этому рецепту используется квадратный противень диаметром 9 дюймов, поэтому используйте ту же корочку печенья Oreo, что и мои батончики чизкейка Snickers. Вам понадобится 20 печенья Oreo (Double Stuf или обычное) и 5 ​​столовых ложек топленого масла. Мне удалось съесть 18 орео и 4 столовые ложки сливочного масла (как видно в моих соленых карамельных чизкейках с шоколадной крошкой), но мне нравится эта немного более толстая корочка для батончиков.

1. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите Oreos (все печенье Oreo И начинка) в крошки.
2. Смешать с топленым маслом.
3. Выдавить в квадратную форму для выпечки с 9-дюймовым покрытием.
4. Выпекайте в течение 8 минут, пока готовите начинку.

Начинка для чизкейка с белым шоколадом

Давайте приготовим начинку для чизкейка, а затем соединим все компоненты этого рецепта перед выпечкой.

1. Нарезать и растопить чистый белый шоколад.Не используйте кусочки и чипсы из белого шоколада. Вместо этого возьмите две плитки для выпечки из белого шоколада по 4 унции из прохода для выпечки — я предпочитаю бренды Ghirardelli или Baker, которые продаются рядом с шоколадной стружкой. Для этого рецепта вам понадобится 6 унций. При приготовлении теста охладите белый шоколад.
2. Когда белый шоколад остынет, взбейте два блока сливочного сыра по 8 унций с небольшим количеством сахара.
3. Добавьте муку, лимонный сок, чтобы скрасить неприятный в противном случае вкус (не волнуйтесь, вы не почувствуете вкус лимона), экстракт ванили и соль.
4. Взбить 2 яйца.
5. Добавьте растопленный / охлажденный белый шоколад.

Собери все вместе

1. Вылейте половину начинки для чизкейка на предварительно приготовленную теплую корочку печенья Oreo.
2. Сбрызнуть 1/2 остывшего малинового соуса.
3. Вылейте оставшуюся половину начинки для чизкейка.
4. Полить оставшимся малиновым соусом.
5. Взбейте все вместе зубочисткой.
6. Выпекать! Водяная баня не требуется.Плитки выдерживаются в духовке примерно 32-36 минут. Они будут пухнуть во время запекания, а затем снова осесть, когда они остынут.

После охлаждения батончиков до комнатной температуры поместите их в холодильник минимум на 3 часа, пока они не станут достаточно охлажденными. Батончики холодного чизкейка не только вкуснее, но и легче режутся. Для получения аккуратных ломтиков тщательно протирайте острый нож между разрезами.

Этот рецепт дает 16 полных квадратов. Для формы 9 × 13 дюймов белых шоколадных плиток малинового чизкейка см. Мое примечание к рецепту ниже.

3 совета по приготовлению батончиков с малиновым чизкейком из белого шоколада

1. Прочтите рецепт: В мои 10 лучших советов по выпечке входит этот важный совет: прочтите рецепт перед тем, как начать. Подготовьте все необходимое, чтобы не пропустить важный ингредиент или этап.
2. Не торопитесь: Работайте над каждым компонентом по очереди. Это не тот рецепт, который можно торопить, потому что малиновый соус и белый шоколад должны остыть перед употреблением.
3. Chill the Cheesecake Bars: Как и полный чизкейк, эти батончики должны остыть и охладиться в холодильнике перед нарезкой. Однако, в отличие от обычного чизкейка, вам не нужно охлаждать их в охлаждающей духовке. А так как они тоньше, им нужно примерно половину времени, чтобы остыть, как полному чизкейку. Это всегда приятный бонус!

PS: Из них можно делать отдельные мини-сырники. См. Мое примечание к рецепту ниже.

Распечатать
часы значок часов

---

Описание

Эти батончики малинового чизкейка из белого шоколада и малины, исключительно быстрее и проще, чем полный чизкейк, имеют роскошную сливочную консистенцию, идеально сладкие и заправлены слоями домашнего свежего малинового соуса.

---

Малиновый соус

• 2 чайные ложки комнатной температуры вода , разделенная
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 и 1/2 стакана (205 г) свежей или замороженной малины (не оттаивать)
• 2 столовые ложки (25 г) сахарный песок

Корочка

• 20 Oreos (обычный или двойной Stuf) *
• 5 столовых ложек (75 г) сливочное масло несоленое , топленое

Начинка

• 6 унций (170 г) белый шоколад , мелко нарезанный
• два блока по 8 унций (16 унций; 450 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1/3 стакана (65 г) сахарный песок
• 1 столовая ложка (8 г) универсальная мука
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 больших яйца , при комнатной температуре

---

1. Приготовьте и охладите малиновый соус: Малиновый соус должен полностью остыть перед использованием, поэтому я рекомендую сначала приготовить его.Смешайте 1 чайную ложку воды с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала в очень маленькой миске. Отложите в сторону. Смешайте малину, сахарный песок и оставшуюся 1 чайную ложку воды в небольшой кастрюле на среднем огне. Перемешайте смесь, когда она начнет готовиться, при этом разбивая малину. После закипания добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте помешивать и дайте настояться 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и протолкните через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена. Перед использованием дайте тонкому малиновому соусу полностью остыть.Накройте крышкой и храните до 1 недели в холодильнике.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выровняйте дно и стороны 9-дюймового квадратного противня (8 дюймов слишком мало) пергаментной бумагой, оставив выступы по бокам, чтобы готовые прутья приподнимались (облегчает резку!). Отложите в сторону.
3. Для корочки: В кухонном комбайне или блендере измельчите все Oreos в мелкую крошку. Смешайте крошки печенья и топленое масло в миске среднего размера. Плотно прижмите дно формы для выпечки, выстланной слоем.Предварительно запекать 8 минут. Вынуть из духовки и отставить. Оставьте духовку включенной.
4. Для начинки: Растопите измельченный белый шоколад в пароварке или микроволновой печи. Если вы используете микроволновую печь: поместите белый шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растапливайте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородной массой. Дайте теплому шоколаду остыть, пока вы работаете с другими ингредиентами начинки для чизкейка. Вы можете положить его в холодильник, но только не дайте ему застыть!
5. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, примерно 2 минуты.Добавьте муку, лимонный сок, ванильный экстракт и соль, затем взбейте до полного смешивания. На средней скорости добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не станут однородными. После того, как второе яйцо добавлено в жидкое тесто, прекратите перемешивание. Могут остаться несколько небольших комочков. Влейте охлажденный (но еще жидкий) белый шоколад. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается.
6. Вылить половину начинки для чизкейка на корку. Ничего страшного, если корочка еще немного теплая. Полейте сверху половиной малинового соуса.Сверху выложить оставшуюся начинку для чизкейка. (Ничего страшного, если малиновый соус растекся по бокам или слегка смешался с верхним слоем чизкейка.) Полейте сверху оставшимся малиновым соусом, затем с помощью зубочистки или ножа аккуратно перемешайте все вместе.
7. Выпекать 32-36 минут или пока чизкейк не станет застывшим, а края слегка подрумянятся. Прутки будут пухлыми, но по мере остывания будут слегка опускаться вниз. Поставьте сковороду на решетку. Охладите 45 минут при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов (и до 1 дня), прежде чем нарезать ломтиками.Если вы планируете охлаждать батончики дольше, неплотно накройте алюминиевой фольгой после 3 часов охлаждения.
8. Чтобы нарезать ломтиками, поднимите решетки из формы целиком, используя пергаментные выступы по бокам. Острым ножом нарезать квадратики. Для получения более аккуратных квадратов протирайте нож между разрезами.
9. Накройте и храните оставшиеся батончики чизкейка в холодильнике не более 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте малиновый соус заранее, за 1 неделю.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования. Подготовьте рецепт на шаге 6 за 2 дня. Накройте непеченые плитки чизкейка и храните в холодильнике до готовности. Переходите к шагу 7. Так как батончики остыли, на выпекание потребуется несколько дополнительных минут. Чтобы заморозить — охладите, охладите и нарежьте батончики в соответствии с инструкциями. Заморозьте полоски между слоями пергаментной бумаги на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике.
2. Печенье Oreo: Вам понадобится 20 целых Oreo, которые измельчить примерно до 1 и 1/2 чашки крошек.Вы можете использовать любое шоколадное вафельное печенье, если у вас есть 1 и 1/2 стакана крошек. Вы можете заменить 1 и 1/2 стакана крошек крекера Грэм . Для крошек крекера используйте только 4 столовые ложки сливочного масла.
3. Белый шоколад: Используйте 6 унций плиток «шоколада для выпечки», найденных в проходе для выпечки. Они продаются в виде батончиков по 4 унции, так что вам понадобится 2. (У вас останется 2 унции для другого использования.) Я предпочитаю бренды Bakers или Ghirardelli. Не используйте леденцы, вафли для макания из белого шоколада или стружку из белого шоколада — все они содержат стабилизаторы или добавленные ингредиенты, которые не позволяют им равномерно смешаться с начинкой для чизкейка.
4. Лимонный сок: Этот рецепт не имеет вкуса лимона. 1 чайная ложка лимонного сока делает вкус белого шоколада более ярким.
5. Малиновое варенье: Вы можете попробовать использовать малиновое варенье вместо домашнего соуса. Я рекомендую по 3 столовых ложки на каждый слой. (Всего 6 столовых ложек)
6. 9 × 13 дюймов или полный чизкейк: Для формы 9 × 13 дюймов вы можете удвоить рецепт начинки. Не добавляйте дважды малиновый соус или ингредиенты для корочки. Для соуса используйте 3 чайные ложки воды (1.5 чайных ложек кукурузного крахмала, 1,5 чайных ложки малины и сахара), 2 стакана свежей или замороженной малины и 3 столовые ложки сахара. Для корочки используйте 36 орео и 1/2 стакана (8 столовых ложек) топленого масла. Время выпекания приближается к 45-50 минутам. Охладите 1 час при комнатной температуре, затем охладите не менее 4-5 часов перед тем, как нарезать ломтиками. Используйте это же количество для полного чизкейка на 10-дюймовой сковороде (не меньше). Я рекомендую следовать инструкциям по выпеканию и охлаждению, в том числе использовать водяную баню, как указано в моем обычном рецепте чизкейка.Я обнаружил, что края поднимаются и быстро сгорают, поэтому накройте алюминиевой фольгой примерно через 30 минут. (Я обнаружил, что чизкейк прилип к фольге, создавая немного беспорядка наверху.) По этим причинам я настоятельно рекомендую использовать этот рецепт для батончиков вместо полного чизкейка.
7. Мини-чизкейки: Воспользуйтесь инструкциями по выпечке и охлаждению, содержащимися в моих мини-чизкейках, и используйте этот рецепт, как написано. По рецепту получается около 2-х десятков сырников на сковороде для маффинов.Строка 2 Формы для кексов на 12 штук с вкладышами. Плотно вдавите в каждую по 1,5 столовых ложки смеси для корки. Предварительно запекать 5 минут. Сверху залить начинкой, примерно по 1 ст. Полить каждый малиновым соусом. Прокрутите зубочисткой. Опять же, воспользуйтесь инструкциями по выпечке и охлаждению, которые есть в моих мини-чизкейках. Не стесняйтесь посыпать охлажденные мини-чизкейки взбитыми сливками.

Ключевые слова: чизкейк, белый шоколад, малина, батончики чизкейка

Еще чизкейк

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и малиной

Этот чизкейк с завитками из белого шоколада и малины имеет насыщенную сливочную консистенцию и лежит поверх корочки печенья Oreo.Это один декадентский десерт!

Кто любит чизкейк? Я верю! Некоторые из моих любимых — традиционный чизкейк, шоколадный чизкейк и лаймовый чизкейк! Но поскольку День святого Валентина не за горами, сегодня я делюсь одним из любимых чизкейков моего мужа.

Белый шоколад + малина

Белый шоколад и малина — классическая пара! Сладость шоколада и терпкий вкус малины идеально уравновешивают друг друга.И этот чизкейк не только приятный на вкус, но и красиво смотрится с яркими красными завитками.

Этот чизкейк из белого шоколада и малины приготовить намного проще, чем вы думаете. Фактически, я сделал это с маленьким на руках и другим у моих ног.

Нам очень понравилась эта восхитительная комбинация чизкейков, и мы думаем, что она вам тоже понравится!

Чизкейк Советы + хитрости

При приготовлении чизкейка вам нужно знать две вещи.

1. используйте ингредиенты комнатной температуры — я обычно ставлю свои на 2-3 часа до запуска
2. убедитесь, что используете двойной слой очень большой алюминиевой фольги при обертывании вашей пружинной формы для подготовки к водяной бане.

Не знаете, что такое водяная баня? Водяная баня — это просто кастрюля с горячей водой, помещенная в духовку, которая помогает увлажнять духовку и предотвращает растрескивание чизкейка от тепла духовки.

Извините за уродливую картинку, но все спрашивали меня, как она выглядит, прежде чем я снял поддон … вот она, сижу в водяной бане! Достаточно просто, правда?

Как приготовить малиновый чизкейк из белого шоколада

Соус: Доведите до кипения, затем варите малину, сахар, кукурузный крахмал и воду в средней кастрюле на среднем огне. Варить на медленном огне до образования густого соуса. Для получения сверхгладкой консистенции перелейте соус через сетчатое сито в чистую миску.Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости.

Подготовка сковороды: Накройте дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы очень большой алюминиевой фольгой, чтобы вода не могла просочиться, когда она находится в водяной бане. Обожмите верх фольги вокруг верхнего края формы для формования пружин. Вы также можете поместить форму для выпечки в форму для выпечки чуть большего размера (10 дюймов), у которой стороны 2 дюйма.

The Crust : В большой миске смешайте мелко измельченное печенье орео с сахаром и солью.Сверху полить топленым маслом и перемешивать, пока крошки не покроются. Затем вылейте смесь для корки в подготовленную форму и аккуратно разгладьте. У вас должен получиться хороший слой на дне, а боковые стороны должны доходить примерно до середины сковороды. Выпекать при 350 градусах 8-10 минут.

Розлив:

• Взбивайте сливочный сыр, соль и ваниль в чаше миксера в течение примерно 4 минут или до получения однородной кремообразной массы.
• При низкой скорости перемешивания постепенно добавляйте сахар и белый шоколад, затем снова увеличивайте скорость и взбивайте еще одну минуту.
• При низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородного состояния.
• Добавьте сметану, затем взбивайте сливки на высокой скорости в течение 1 минуты.

Наслоение начинки : Возьмите пружинный противень и поместите его в большой противень с высокими стенками. Вылейте половину начинки из сливочного сыра в форму для формования пружин, разгладив верхнюю часть лопаткой. Добавьте ⅓ малинового соуса. Вылейте сверху оставшуюся начинку и добавьте в нее еще ⅓ малинового соуса.

Водяная баня: Облейте чашу пружинной формы кипятком. Вам нужно, чтобы вода доходила до середины края формы (это было как раз до края моей формы для торта высотой 2 дюйма). Поставить в духовку и выпекать при 325 градусах 1 час 45 минут. Если вам нравится очень твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 14 минут, всего 2 часа.

Секрет идеального чизкейка: После того, как чизкейк испечется, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте ему остыть в течение 1 часа.Это ключ к получению идеального топа без его падения и образования трещин. Вынуть чизкейк из ванны, просушить дно и накрыть фольгой.

Продолжение рецепта…

Охлаждение: Поместите в холодильник для охлаждения не менее 4 часов перед подачей на стол, я предпочитаю 6+ часов, но обычно я подаю его на следующий день, поэтому он долго застывает / остывает. Во время охлаждения чизкейк должен отрываться от краев сковороды, чтобы его было легко и без проблем удалить перед подачей на стол

Если вы хотите получить более чистые порезы, попробуйте заморозить чизкейк на час перед подачей на стол.Нарежьте его на 12 ломтиков и сразу подавайте. Вы можете добавить в него оставшийся ягодный соус, свежие ягоды, стружку из белого шоколада (или завитки) или оставить без покрытия.

Советы по хранению чизкейков

Во-первых, сырники должны быть охлажденными ! Вы можете оставить чизкейк на 2-4 часа, но не рекомендуется хранить их на столешнице. Свежеиспеченный чизкейк может храниться в холодильнике до недели. Просто убедитесь, что он неплотно накрыт алюминиевой фольгой.

Если у вас есть остатки, вы всегда можете заморозить их ! Плотно заверните их в алюминиевую фольгу, а затем поместите в контейнер / пакет, пригодный для заморозки. В морозилке чизкейк хранится около 3 месяцев.

Когда вы будете готовы к употреблению, поместите замороженный чизкейк в холодильник, чтобы он разморозился (обычно 7-8 часов).

Моему мужу очень понравился этот малиновый чизкейк из белого шоколада. Это было идеальное сочетание его любимых вещей! Мы определенно будем наслаждаться последними ломтиками в День святого Валентина, если мы не сможем не съесть их до этого!

Если вы любите чизкейки, то вам тоже понравятся наши мини-чизкейки!

Распечатать рецепт

Малиновый соус

• 12 унций свежей малины
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана воды

Корочка

• 2 стакана крошки печенья орео
• 1 столовая ложка сахарного песка
• щепотка соли
• 5 столовых ложек сливочного масла — топленого

Начинка

• 2 фунта сливочного сыра — (4 (8 унций) блоков), комнатная температура
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана сахарный песок
• 1 стакан чипсов из белого шоколада — плавленый *
• 4 яйца — комнатная температура
• 2/3 стакана сметаны — комнатная температура
• 2/3 стакана жирных сливок — комнатная температура

Для малинового соуса

• В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, добавьте малину, сахар, кукурузный крахмал и воду.

• Доведите до кипения и тушите до образования густого соуса. Вылейте через сетчатое сито в чистую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до необходимости.

Для корки

• Накройте дно и стороны 9-дюймовой подпружиненной кастрюли очень большой алюминиевой фольгой, чтобы вода не протекала (стоит сходить в магазин, чтобы купить 18-дюймовую кастрюлю). фольги). Оберните его двумя слоями для дополнительной безопасности. Обожмите верх фольги вокруг верхнего края формы для формования пружин.Вы также можете поместить форму для выпечки в более крупную форму для выпечки (10 дюймов), имеющую 2-дюймовые стороны.

• Разогрейте духовку до 350 градусов, поместив верхнюю решетку в нижнюю треть духовки. В большой миске смешайте мелко измельченное печенье орео с сахаром и солью. Сверху полить топленым маслом и перемешивать, пока крошки не покроются.

• Перелейте в подготовленную форму пружинной формы и аккуратно разгладьте (мне нравится использовать для этого металлический мерный стаканчик). Тщательно обработайте крошки по бокам, чтобы они были высотой 1½ дюйма и толщиной примерно дюйма.У вас должен получиться хороший слой на дне, а боковые стороны должны доходить примерно до середины сковороды. Поместите в духовку и запекайте 8-10 минут или до светло-золотистой корочки. Убавьте духовку до 325 градусов.

Для начинки

• Взбивайте сливочный сыр, соль и ваниль в чаше миксера в течение примерно 4 минут или до однородной консистенции. На низкой скорости смешивания постепенно добавляйте сахар и белый шоколад, затем снова увеличивайте скорость и взбивайте еще одну минуту.На низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородности. Добавьте сметану, затем жирные сливки, взбивайте на сильном огне в течение 1 минуты.

• Поместите подготовленную форму для выпечки в большую форму для жарки с высокими стенками. Вылейте половину начинки из сливочного сыра в форму для формования пружин, разгладив верхнюю часть лопаткой. Добавьте 1/3 малинового соуса. Вылейте сверху оставшуюся начинку и добавьте в нее еще 1/3 малинового соуса. Облейте форму вокруг пружинной формы кипятком, стараясь не попасть на начинку.Вода должна доходить до середины формы (это было только до края моей формы для выпечки высотой 2 дюйма). Поместите в духовку и выпекайте при температуре 325 градусов в течение 1 часа 45 минут. Если хотите очень твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 14 минут, в общей сложности 2 часа.

• После того, как чизкейк запечется, выключите духовку, слегка приоткрывайте дверцу и дайте остыть в течение 1 часа. ключ к получению идеального топа без его падения и образования трещин.Вынуть чизкейк из ванны, просушить дно и накрыть фольгой. Поместите в холодильник, чтобы охладить не менее 4 часов перед подачей на стол, я предпочитаю 6+ часов. Во время охлаждения чизкейк должен отрываться от краев сковороды, чтобы его было легко и без проблем удалить перед подачей на стол.

* Используйте качественный бренд белого шоколада, например Ghirardelli.

Порция: 12 г | Калории: 729 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 10 г | Жиры: 50 г | Насыщенные жиры: 27 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 507 мг | Калий: 296 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 53 г | Витамин А: 1530 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 149 мг | Железо: 3 мг

Рецепт легкого малинового чизкейка от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 10 крекеров Грэм
• 3 столовые ложки молока
• 16 унций сливочного сыра с пониженным содержанием жира (455 г), комнатная температура
• ⅓ стакана меда (110 г)
• 2 стакана греческого йогурта (570 г)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 стакана малины (375 г)

• Калорий 512
• Жир 28 г
• Углеводы 49 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 37 г
• Белок 16 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Поместите крекеры в пластиковый пакет и измельчите скалкой до однородного состояния.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
3. В средней миске смешайте крошки крекера с молоком, помешивая, пока молоко полностью не смешается с крекерами, имеющими текстуру слегка влажного песка.
4. Вылейте смесь для крекеров в форму с пружинными формами 9 дюймов (23 см). Равномерно прижмите корочку тыльной стороной плоской мерной чашки или ложки.
5. Выпекать 15 минут, затем остудить.Уменьшите огонь до 300 ° F (150 ° C).
6. В большой миске взбейте сливочный сыр, пока не исчезнут комочки.
7. Добавьте мед, греческий йогурт, яйца, ваниль и кукурузный крахмал, перемешивая до однородной массы.
8. Вылейте тесто для чизкейков в тесто для крекеров. Распределить равномерно.
9. Выпекайте около 1 часа, затем остудите около 30 минут.
10. Сверху чизкейк посыпьте свежей малиной кольцами.
11. Охладите, пока чизкейк не застынет, 2-4 часа.
12. Разложите, нарежьте и подавайте!
13. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 10 крекеров Грэм
• 3 столовые ложки молока
• 16 унций сливочного сыра с пониженным содержанием жира (455 г), комнатная температура
• ⅓ стакана меда (110 г)
• 2 стакана греческого йогурта (570 г. )
• 2 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 чашки малины (375 г)

• Калорий 512
• Жиры 28 г
• Углеводы 49 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 37 г
• Белок 16g

Расчетные значения для одной порции.

1. Поместите крекеры в пластиковый пакет и измельчите скалкой до однородного состояния.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
3. В средней миске смешайте крошки крекера с молоком, помешивая, пока молоко полностью не смешается с крекерами, имеющими текстуру слегка влажного песка.
4. Вылейте смесь для крекеров в форму с пружинными формами 9 дюймов (23 см). Равномерно прижмите корочку тыльной стороной плоской мерной чашки или ложки.
5. Выпекать 15 минут, затем остудить.Уменьшите огонь до 300 ° F (150 ° C).
6. В большой миске взбейте сливочный сыр, пока не исчезнут комочки.
7. Добавьте мед, греческий йогурт, яйца, ваниль и кукурузный крахмал, перемешивая до однородной массы.
8. Вылейте тесто для чизкейков в тесто для крекеров. Распределить равномерно.
9. Выпекайте около 1 часа, затем остудите около 30 минут.
10. Сверху чизкейк посыпьте свежей малиной кольцами.
11. Охладите, пока чизкейк не застынет, 2-4 часа.
12. Разложите, нарежьте и подавайте!
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт чизкейка с малиной и белым шоколадом

Чизкейк с белым шоколадом и малиной

Этот малиновый чизкейк из белого шоколада — отличное место для чизкейка Cheesecake Factory. Он сделан из корочки печенья Oreo, гладкой кремовой начинки для чизкейка из белого шоколада, завитков белого шоколада и малинового соуса, а в довершение всего — взбитых сливок домашнего приготовления.

Ингредиенты и оборудование

Отличные ингредиенты и правильные инструменты имеют решающее значение в любом рецепте. Вот те, которые я рекомендую для этого рецепта малинового чизкейка из белого шоколада:

▢ Печенье Oreo, измельченное или Oreo Crumbs
▢ масло
▢ чипсы из белого шоколада
▢ сливки
▢ сливочный сыр
▢ сахарный песок
▢ сметана
▢ мука
▢ ванильный экстракт
▢ яйца
▢ свежая или замороженная малина
▢ кукурузный крахмал
▢ белый шоколад
▢ сливки
▢ ванильный или белый шоколадный растворимый пудинг
▢ сахарная пудра

Как приготовить малиновый чизкейк из белого шоколада, как на фабрике чизкейков

➊ Как и во всех рецептах чизкейков, очень важно сначала довести все холодные ингредиенты до комнатной температуры перед смешиванием.Это самый важный шаг в приготовлении гладкого и сливочного чизкейка, который может составить конкуренцию чизкейку Cheesecake Factory. Это также предотвращает образование трещин на верхней части чизкейка.

➋ Запечь чизкейк на водяной бане. Да, это немного хлопотно. Но дополнительный шаг того стоит! Ваши усилия будут вознаграждены невероятно гладкой, кремовой, идеально пропеченной текстурой чизкейка на всем протяжении. Охлажденный, он нарежется, как сон, и не потрескается сверху.

➌ Сделайте малиновый водоворот с нуля, как написано в этом рецепте. Не пытайтесь сократить путь и использовать магазинный соус или варенье. Я обещаю, это того стоит, чтобы сделать самодельный!

Зачем чизкейку нужна водяная баня?

Вот некоторые из преимуществ запекания чизкейка на водяной бане:

✓ Помогает предотвратить образование трещин сверху.

✓ Обеспечивает равномерное пропекание всего торта (предотвращает покачивание, не запеченную середину).

✓ Помогает создать мягкую и гладкую кремообразную текстуру всего торта.

✓ Чизкейк нуждается в влажном нагреве, чтобы предотвратить резиновую консистенцию (спасибо всем этим яйцам).

Что может случиться с чизкейком, испеченным без водяной бани:

✖ Свернутая консистенция из-за слишком быстрой выпечки.

✖ Трещины наверху.

✖ Неравномерная выпечка. Другими словами, некоторые части будут жидкими (недогревшими), а другие — эластичными (пережаренными).

Советы по приготовлению идеального чизкейка

✓ Используйте настоящий жирный сливочный сыр в форме кирпича. Не используйте сливочный сыр, сливочный сыр с пониженным содержанием жира или сыр neufâtel.

✓ Вам действительно нужно довести все холодные ингредиенты до комнатной температуры перед смешиванием. Это помогает им лучше впитаться, что делает текстуру более гладкой. И это также предотвращает чрезмерное перемешивание яиц, что помогает предотвратить трещины и странные воздушные карманы в пироге.

✓ Запечь чизкейк на водяной бане. Прокрутите вверх, если вы пропустили эту часть сообщения.

✓ Дайте чизкейку остыть в духовке в течение целого часа — не обманывайте! Это помогает полностью завершить выпечку чизкейка без выпечки или , так что у вас будет идеально однородная текстура на всем протяжении. Это также помогает предотвратить растрескивание верхней части чизкейка, поскольку трещины часто возникают, когда чизкейк слишком быстро меняет температуру (например, при переходе непосредственно из горячей духовки к комнатной температуре или ниже).

✓ Используйте пружинный противень. Хотя в этом нет необходимости на 1000%, это невероятно удобно. В чизкейке больше заварного крема, чем в пироге, а пружинная форма позволяет сразу вынуть пирог со сковороды (что в противном случае почти невозможно).

Как приготовить идеальные взбитые сливки для чизкейка

Это мой любимый рецепт стабилизированных взбитых сливок. Это быстро, легко, не сдувается и прекрасно работает.Я всегда готовлюсь к своим любимым десертам!

Состав

• 2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 3 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки смеси для пудинга быстрого приготовления, со вкусом ванили

Проезд

1. Охладите чашу и венчик настольного миксера в морозильной камере в течение 10 минут (я настоятельно рекомендую использовать настольный миксер, а не ручной миксер. Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО используете ручной миксер, обязательно используйте большую и глубокую чашу) .
2. Вылейте все ингредиенты в миксер с насадкой для венчика на высокой скорости на 5 минут или до образования жестких пиков.
3. Распространение, трубка или ложка! Хранить в закрытом контейнере в холодильнике.

Состав

Корка

• 26 печенье Oreo, измельченное (около 2 стаканов)
• 1/4 стакана топленого сливочного масла

Начинка для чизкейка

• 1-1 / 2 стакана чипсов из белого шоколада
• 1/2 стакана жирных сливок
• 4 упаковки (8 унций) жирного сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 стакан сахарного песка
• 1/3 стакана сметаны, комнатной температуры
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 4 яйца, комнатная температура

Малиновый вихрь

• 120 унций свежей или замороженной малины
• 1/3 стакана воды
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка лимонного сока

Начинки

• 2 унции белого шоколада
• 1 партия домашних взбитых сливок (см. Пост)

Инструкции

Корочка

1. Смешайте крошки печенья Oreo и топленое масло.
2. Выдавите смесь для корки в 9-дюймовую пружинную форму и вверх по стенкам. Разогрейте духовку до 325 градусов F. Выпекайте корочку 8-10 минут.

Малиновая начинка

1. Добавьте малину и сахар в среднюю кастрюлю на среднем огне. Сделайте кашицу из кукурузного крахмала и воды, а затем добавьте кашицу в кастрюлю.
2. Перемешать и довести до кипения. Дать закипеть около 5 минут, время от времени помешивая. При желании процедить через сито, чтобы удалить семена.

Начинка для чизкейка

1. Нагрейте жирные сливки до кипения в микроволновой печи или на плите. Снимите с огня и добавьте стружку из белого шоколада. Отложите в сторону и дайте стружке размягчиться.
2. В небольшой миске смешайте муку и сахар. Добавьте сахарную смесь и размягченный сливочный сыр в чашу миксера и хорошо перемешайте.
3. Добавьте яйца, взбивая на низкой скорости, до однородности.
4. Смешать растопленный белый шоколад, ваниль и сметану.
5. Половину начинки залить корочкой. Выложите половину малинового соуса на начинку и перемешайте зубочисткой.
6. Добавьте оставшуюся начинку, а затем ложкой оставшегося соуса. Прокрутите зубочисткой.
7. Выпекать 60 минут на водяной бане. Выключите духовку и откройте дверцу духовки. Дайте чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа, прежде чем вынуть.
8. Полностью охладите при комнатной температуре, а затем охладите не менее 8 часов.
9. Сверху чизкейк посыпьте домашними взбитыми сливками (см. Пост) и стружкой из белого шоколада.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 502Общие жиры: 27 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 97 мг Натрий: 194 мг Углеводы: 62 г Волокно: 3 г Сахар: 50 г Белки: 6 г

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Шоколадно-малиновый чизкейк — Напиток-молоко.com

Шоколадно-малиновый чизкейк, отмеченный наградами на ярмарке штата Огайо, вызовет любовь с первого укуса. Он обязательно завоюет сердца в День святого Валентина или в самый сладкий день или сделает повседневные моменты более сладкими. Никто не сможет устоять перед этим красивым декадентским чизкейком.

Шоколадно-малиновый чизкейк

Состав

• 1 1/2 стакана мелко измельченных шоколадных вафель
• 1/4 стакана кондитерского сахара
• 1/3 стакана растопленного сливочного масла
• 1 стакан замороженной малины, размороженной
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 3 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром (НЕ сгущенного молока)
• 4 яйца
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов, растопленных и охлажденных
• Свежие листья мяты, взбитые сливки и свежая малина
• 1/2 стакана растопленной шоколадной крошки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В небольшой миске смешайте крошку и кондитерский сахар; добавить топленое масло. Выдавите смесь на дне 9-дюймовой пружинной формы. Отложите в сторону.
3. Смешайте малину и сахар; отложить.
4. Взбить сливочный сыр в большой миске до образования пены. Постепенно вбить в сгущенку с сахаром. Добавьте яйца (по одному), кукурузный крахмал и ваниль; хорошо перемешать. Будьте осторожны, не переборщите.
5. Тесто разделить пополам; смешайте 1 стакан растопленного шоколада с половиной теста.Залить корочкой.
6. Осторожно перемешайте малиновую смесь с оставшимся тестом. Выложите малиновое тесто на шоколадное тесто, начиная с внешнего края и переходя к центру. Поместите сковороду в неглубокую форму для запекания.
7. Выпекать 50 минут или до тех пор, пока центр не станет почти застывшим, когда сковороду слегка встряхнуть.
8. Охлаждение от 15 до 20 минут; аккуратно отделите сторону чизкейка от сковороды. Полностью охладите перед тем, как снимать форму пружинной формы.