Брауни шоколадный с жидкой начинкой рецепт с фото: Брауни с жидкой начинкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шоколадные кексы с жидкой начинкой — это просто незаменимый вариант для тех, кто хочет порадовать свою семью чем-то вкусненьким и необычным, потратив при этом минимум усилий, времени и денег. К тому же даже самые требовательные гурманы не смогут остаться равнодушными к такому интересному десерту.

Уже из названия блюда становится понятно, как примерно будет выглядеть десерт. Кто-то даже может составить личное мнение о предположительном вкусе кексов. Тем не менее результат может превзойти все ожидания. Но это становится возможным лишь при условии, что будут соблюдены все тонкости и рекомендации по изготовлению данных сладостей, которые еще называют маффинами (происходит от французского слова «moufflet» (мягкий хлеб) или немецкого слова «muffe»(немецкий вид хлеба)).

Ниже будет расположено 2 рецепта и советы по изготовлению десерта, которые непременно понадобятся при его готовке, чтобы первая попытка не стала «комом», а смогла порадовать даже самых требовательных дегустаторов. А благодаря двум вариантам приготовления кексов появляется возможность выбрать тот, который понравится и будет более удобным по приготовлению. Пора начинать!

Процесс приготовления

Маффины с начинкой из шоколада готовятся очень быстро и просто. Для начала берем миску и высыпаем в нее муку, сахар, разрыхлитель и соду. Также добавляем щепотку соли и перемешиваем все ингредиенты. В другую посуду разбиваем яйцо, выливаем кефир и масло. Хорошенько взбиваем массу до однородной консистенции, затем переливаем ее в миску с мукой и сахаром. При помощи ложки следует слегка перемешать содержимое посуды. Не стоит стремиться к однородности, и без того выпечка получится пышной и воздушной. На дно формочки для кекса выкладываем пару ложек теста, затем немного или же кусочек шоколада, а сверху снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекаем на протяжении четверти часа. Вкуснейшие маффины с начинкой из шоколада готовы! Можно садиться пить чай или кофе. Блюдо готовится очень легко и быстро, а результат всегда получается превосходным. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

1. Разогреть духовку до температуры 200°.
2. Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
3. Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
4. В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
5. Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
6. Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
7. Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
8. Поставить противень с формочками в духовку.
9. Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
10. Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .

Инструкция по приготовлению

Поскольку тесто вы сделаете очень быстро, имеет смысл сразу же включить духовку на разогрев на 200 градусов. Разламываем шоколад. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки. Растапливаем масло с шоколадом на паровой бане, тщательно помешивая, до однородной консистенции и даем чуть-чуть остыть. В глубокую миску разбиваем два яйца, добавляем три заранее отделенных желтка и сахар. Взбиваем все это миксером до хорошей пены. Затем в яично-сахарную смесь выливаем растопленный шоколад с маслом, всыпаем муку с солью и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто переливаем в формочки и отправляем в духовку на 7-10 минут. Готовые маффины по краям должны пропечься, а начинка — остаться жидкой. Кексы лучше подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

• темный шоколад – 200 г;
• сливочное масло – 120 г;
• сахар – 80 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 80 г;
• соль – ¼ ч. л.

В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Готовим маффины с творожной начинкой

Этот рецепт является довольно необычным. Ведь чаще всего готовят маффины с начинкой из шоколада, сгущенки и фруктов. Однако маленькие кексы с творогом внутри обязательно придутся по вкусу как вам, так и всем членам вашей семьи и гостям дома. Итак, если вы решились приготовить великолепную выпечку, то следует позаботиться о следующих ингредиентах: для теста — 2 яйца, кефир — 100 мл, 150 г сахара и муки, растительное масло — 50 мл, две столовые ложки какао-порошка, чайная ложечка разрыхлителя и щепотка ванилина.

Для начинки: творог — 180 г, две столовые ложки сметаны и сахара. Также потребуется сахарная пудра для посыпки.

Готовим тесто. Соединяем яйца с сахаром и ванилином и взбиваем миксером в течение семи минут. Вливаем в массу масло и кефир, перемешиваем. Просеиваем в тесто муку, разрыхлитель и какао-порошок. Хорошенько взбиваем. Переходим к приготовлению начинки. Для этого смешиваем творог с сахаром и сметаной. В формочки выкладываем немного теста, затем чуть-чуть начинки и снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 25 минут вкуснейшая выпечка готова! После того как маффины немного остынут, их нужно извлечь из формочек, выложить на красивое блюдо и посыпать сахарной пудрой. Великолепный десерт к чаю или кофе готов!

Шоколадный фондан

или, более понятное для русского человека — , популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как
Lava Cake
(название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «
шоколадная лава
» или «
шоколадный вулкан
». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «
шоколадный флан
«.

Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан

он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные , которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

Ингредиенты

• шоколад тёмный 60-80% 100 г
• масло сливочное 60 г
• сахар 40 г
• яйца 2 шт.
• мука 40 г
• соль 1 щепотка

Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан

с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные
кексы с жидкой начинкой
. Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, да и выглядят не так аппетитно.

Ещё важно, чтобы шоколад был хорошего качества, дело в том, что сейчас производители часто увеличивают процент содержания какао-продуктов за счёт добавления в шоколад какао-порошка. Хороший шоколад предполагает наличие в составе из какао-продуктов только какао тёртого (раздробленные ядра какао бобов) и масло какао (масло, выжимаемое из молотых зёрен какао-бобов). Высушенный и измельчённый жмых, который остаётся после выжимки какао-масла — это и есть какао-порошок. Стоит он, конечно, значительно дешевле основных какао-продуктов, и поэтому многие российские производители шоколада добавляют какао-порошок, чтобы увеличить процент содержания какао-продуктов в шоколаде, вроде бы и состав не плохой получается, никаких там эквивалентов какао-масла. Но такой шоколад, как правило (в зависимости от количества какао-порошка), обладает плохой текучестью, какао-порошок загущает его, при растапливании такой шоколад не становится жидким. И соответственно жидкой вытекающей начинки с таким шоколадом, у вас, скорее всего не получается.

А теперь, когда с шоколадом, наверное, всё понятно, приступим к приготовлению. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 фонданов (в зависимости от размера формочек).

Об этом нужно помнить

Далее будет говориться о некоторых тонкостях, которые не упоминались в приведенных выше рецептах. В любом случае перед приготовлением десерта следует ознакомиться с этими советами, чтобы избежать возможных ошибок и узнать что-то интересное по поводу приготовления этого блюда. Поэтому, чтобы каждый шоколадный кекс с жидкой начинкой приносил массу удовольствия, очень важно прислушаться к следующим рекомендациям:

1. Чтобы было проще определиться с временем приготовления кексов (оно может изменяться в зависимости от духовки, формочек и даже подобранных ингредиентов), необходимо сначала приготовить один из них и проверить на готовность, а потом уже отправить в духовку и остальные.
2. Готовность проверяется следующим образом: один из кексов протыкается зубочисткой. Края и его дно должны быть хорошо пропеченными и сухими. Серединка остается жидкой.
3. Количество сахара зависит от содержания какао в плитке шоколада. Чем больше какао в шоколаде, тем больше следует добавлять сахара. Также важно учитывать личные вкусы.
4. Чтобы десерт был более вкусным, рекомендуется подавать его горячим. Но что делать, если гости приглашены на следующий день? Можно заранее приготовить тесто! После этого его нужно сразу разлить по формочкам. Хранить тесто можно около суток в холодильной камере. Перед подачей их нужно достать из холодильника и запекать 10-12 минут.
5. Как уже говорилось перед подачей десерт можно оформить, посыпав сахарной пудрой. Уместно добавить к кексам сорбет, варенье, мороженое, свежие фрукты и ягоды.

Если все рекомендации и инструкции по приготовлению десерта были выполнены, следует подготовиться к комплиментам от родных и близких, ведь с таким десертом их не избежать.

Приятного аппетита!

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Хорошо, если яйца будут не очень холодными, можно достать их из холодильника заранее или просто подержать их немного в теплой воде.

Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью.

В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными.

Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком. Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).

Вот так выглядят готовые кексики, я просто переворачиваю формочки на тарелку.

Итак, шоколадный фондан

готов, подавайте этот десерт сразу, пока он не остыл. И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие
шоколадные кексы с жидкой начинкой
очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!

Шоколадные маффины — это быстрое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Маффины можно готовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, с жидкой начинкой внутри или добавлением фруктов в духовке.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Очень вкусные шоколадные маффины

Из чего приготовить

• черный шоколад — 120 г;
• молоко — 50 мл;
• масло сливочное — 120 г;
• сахар — 130 г;
• растворимый кофе — 60 г;
• какао-порошок — около 85 г;
• яйца — 3 шт;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• мука — 120 г.

Как приготовить вкусные маффины

1. Духовой шкаф включить, установить температуру на 220 градусов и оставить нагреваться.
2. Поставить на огонь кастрюльку (желательно выбирать с толстым дном, чтобы не пригорала), положить в нее сливочное масло, 80 г черного шоколада, всыпать кофе. Все ингредиенты хорошо вымешать и довести до однородной консистенции. После это выключить огонь и вылить теплое молоко.
3. В глубокую миску выбить яйца и начать взбивать, понемногу добавляем в них сахар (не переставая взбивать). В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие рецепта: муку, разрыхлитель и какао. Хорошо их размешать и соединить со взбитыми яйцами.
4. В получившуюся смесь выливаем содержимое кастрюльки, еще раз хорошо вымешиваем. В самом конце высыпаем остатки шоколада
   , предварительно поломав его на мелкие кусочки.
5. Тесто должно быть, как густая сметана. Выкладываем его в подготовленные формы, которые смазаны маслом, но не заполняем их до самого верха.
6. Готовить шоколадные маффины
   15-17 минут. Проверить пропеклись ли они можно с помощью деревянной палочки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с кусочками шоколада

Составляющие блюда

• сахар или сахарная пудра — 120 г;
• мука высшего сорта — 250 г;
• сливочное масло — 120 г;
• яйца — 3 штуки;
• черный шоколад — 90 г;
• порошок для теста — 1 упаковка;
• ванильный сахар — 20 г;
• соль — на кончику ножа.

Рецепт приготовления

1. Чтобы выпечка получалась пышной и вкусной
   , ее лучше всего готовить не из холодных продуктов, поэтому нужные ингредиенты предварительно достаем из холодильной камеры.
2. Включаем духовку на 220 градусов. Пока она греется, готовим формы для выпечки, смазываем их маслом.
3. Для приготовления
   теста берем масло и сахар, хорошо их вымешиваем (можно воспользоваться миксером на малых оборотах). Через несколько минут добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать.
4. Дальше мы добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Не стоит ломать его очень мелко, чтобы он полностью не растаял.
5. В отдельной посудине соединяем просеянную муку, порошок для теста и несколько крупинок соли. Все это высыпаем к жидким составляющим и тщательно вымешиваем.
6. Готовое тесто (оно не должно быть очень густым) выкладываем в формочки, ставим в разогретый духовой шкаф и печем около 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с жидким шоколадом внутри

Из чего приготовить

• черный шоколад (70-90%) — 180 г;
• сливочное масло — 75 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука высшего сорта — 65 г;
• желтки — 2-3 шт.;
• сахар или сахарная пудра — 65 г;
• соль — на кончику ножа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Для начала включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы замесим тесто.

Шаг 2. Готовим водяную баню (ставим сотейник с водой на огонь, доводим до кипения, сверху ставим глубокую емкость), выкладываем шоколад

и сливочное масло, вымешиваем их, пока не получится жидкая консистенция без комочков.

Шаг 3. В отдельную емкость выбиваем яйца, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, и взбиваем их венчиком до образования острых пиков, постепенно подсыпаем сахар.

Шаг 4. Снимаем с водяной бани шоколадную смесь и добавляем ее к взбитым яйцам, тщательно, но аккуратно вымешиваем. Добавляем муку, соль, еще раз все перемешаем.

Шаг 5. Формы для выпечки маффинов смазываем маслом, выкладываем готовое тесто так, чтобы оно не полностью заполняло формы, и ставим в духовку на 6-7 минут. Здесь важно соблюдать температурный режим и время приготовления, в противном случае маффины

полностью пропекутся внутри, и не получится
жидкой начинки внутри
.

Маффины с белым шоколадом

Составляющие для маффинов с белым шоколадом

• пшеничная мука — 260 г;
• яйца — 3 штуки;
• какао — порошок — 30 г;
• разрыхлитель для теста — 20 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар или сахарная пудра — 100 г;
• белый шоколад — 90 г;
• сметана — 250 г;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт

1. Готовим духовой шкаф — включаем его на 220 градусов, чтобы нагрелся и маффины
   получились пышными и
   вкусными
   .
2. В глубокую миску по одному выбиваем яйца, добавляем сметану, мягкое сливочное масло, вымешиваем. Постепенно добавляем сахар, не переставая вымешивать до его полного растворения.
3. Дальше нужно разломать шоколад на несколько частей. Стараемся не особо его измельчать, чтобы не растаял во время приготовления.
4. В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие маффинов с белым шоколадом внутри
   : пшеничную муку, разрыхлитель, несколько крупинок соли. Сюда же добавляем измельченный шоколад, вымешиваем.
5. В одной посудине соединяем состав обеим мисок, хорошенько перемешиваем. Тесто для маффинов с кусочками шоколада внутри
   готово.
6. Выкладываем тесто в подготовленные и смазанные маслом формы, но не заполняем доверху, ведь десерты во время выпекания начнут подниматься и потеряют форму.
7. Время приготовления вкусного
   сладкого
   блюда —
   20-25 минут. Проверяем зубочисткой, пропеклись ли они внутри, вынимаем из форм, украшаем растопленным шоколадом, кремом, сахарной пудрой или джемом и подаем к столу.

Шоколадные маффины в мультиварке

Ингредиенты

• яйцо куриное — 3 шт;
• сахар — 120 г;
• какао-порошок — 25 г;
• мука пшеничная — 65 г;
• ванильный сахар — 20 г;
• соль — несколько крупинок.

Как приготовить маффины в мультиварке

1. Сначала нам нужно аккуратно отделить желтки от белков. Лучше всего, чтобы яйца были охлажденными, так они лучше взбиваются. Добавляем к яйцам соль, включаем миксер и начинаем их взбивать, постепенно добавляя сахар.
2. После добавления всего сахара нужно начать интенсивнее взбивать ингредиенты до полного растворения сахара и образования плотной и густой пены.
3. Отставляем взбитые белки и принимаемся за просеивание муки и какао. Эта процедура насытит их кислородом и придаст тесту пышности.
4. Соединяем белковую массу с сыпучими составляющими, аккуратными движениями вымешиваем все вместе, добавляем ванильный сахар.
5. Силиконовые или бумажные формы смазываем маслом, распределяем по ним тесто, но не заполняем их до самого верху, чтобы тесто могло подняться.
6. Включаем в мультиварке
   режим «Выпечка» на 35 минут, ставим наши формы и закрываем крышку. После сигнала
   мультиварки
   пробуем спичкой
   шоколадные маффины
   на готовность и подаем к столу.

Шоколадные маффины с творожной начинкой внутри

Составляющие

• пшеничная мука высшего сорта — 240 г;
• черный горький шоколад — 90 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• творог нежирный — 250 г;
• масло сливочное размягченное — 125 г;
• сахар или сахарная пудра — 185 г;
• какао-порошок — 50 г;
• порошок для теста — 40 г;
• молоко — 1 стакан;
• ванильный сахар или ванилин — 1 упаковка.

Как приготовить шоколадные маффины с творожной начинкой внутри

1. Для вкусной серединки в глубокой емкости вымешиваем творог, 60 г сахара или пудры и один желток (предварительно нужно отделить желток от белка). Высыпаем ванильный сахар и тщательно мешаем.
2. Для шоколадного теста берем оставшийся белок и яйца взбиваем миксером сначала на слабых оборотах, понемногу добавляя сахар и увеличивая скорость вращения венчика.
3. На паровой бане топим шоколад, добавляем молоко и масло. Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков, и выливаем в яичную смесь.
4. В другой миске смешиваем просеянную муку, какао и пекарский порошок, аккуратно вводим сухую смесь в наше тесто.
5. Готовим формы для теста, смазываем их маслом, выкладываем тесто на треть размера формочки, скатываем с творога небольшой шарик и кладем на тесто, сверху выкладываем еще немного теста, чтобы прикрыть начинку.
6. В предварительно разогретый духовой шкаф (оптимальная температура — 180 градусов) ставим выпекаться шоколадныемаффины
   с творожной начинкой
   внутри
   . В среднем время выпекания — 20 минут.
7. Выпеченные десерты ставим немного охладиться и подаем вкусную выпечку к столу.

Не секрет, что американские маффины пользуются популярностью у всех сладкоежек и поэтому их частенько мечтают научиться выпекать своими руками.

Предлагаем вашему вниманию шоколадные кексы с жидкой начинкой, которые станут отличной и более полезной альтернативой покупному угощению. Как известно, нет ничего лучше домашней ароматной сдобы, приготовленной с любовью из свежих продуктов!

Первый рецепт десерта

Чтобы приготовить маффины с жидким шоколадом внутри, понадобятся:

• шоколад (содержание какао должно составлять не менее 70 %) — 150 граммов;
• пшеничная мука — 40 граммов;
• сливочное масло — 50 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• сахар — 50 граммов;
• какао-порошок — для присыпки.

Из этого количества составляющих получается примерно 4 кекса (все зависит от формочек, которые используются), но, на свое усмотрение, их можно сделать больше или меньше, сохраняя при этом пропорции в ингредиентах.

Как же они готовятся? Вот пошаговая инструкция:

1. Сначала необходимо растопить шоколад вместе с маслом. Сделать это можно на водяной бане, в микроволновке или в духовой печи. Для того чтобы растопить их на водяной бане, нужно поставить блюдо с кусочками плитки на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы его дно не касалось поверхности кипятка. Все время, пока смесь не растворится, необходимо ее помешивать. Чтобы растопить масло и шоколад в микроволновке, нужно поставить миску с ними в печь и выставить самый низкий температурный режим. Так нужно включать ее интервалами по 30 секунд, а между ними перемешивать смесь, пока она не растает. Для того чтобы кусочки шоколада и масло растопились в духовке, емкость с ними нужно поставить в нее на 5-10 минут и выставить самую маленькую температуру. После достать и все перемешать.
2. Взять яйца и взбить их с сахаром до белой пены. Лучше всего использовать при этом миксер, но если он отсутствует, можно воспользоваться простым венчиком.
3. Добавить охлажденную смесь шоколада и сливочного масла, аккуратно перемешивая. Далее замешать тесто, добавляя в него просеянную муку частями, чтобы не образовались комочки. Консистенция теста не должна быть ни очень жидкой, ни сильно густой.
4. Взять формочки. Они могут быть как керамическими, так и силиконовыми. Можно использовать и металлические, но только не бумажные. Обсыпать их какао-порошком и наполнить тестом, но не полностью, а примерно на 2/3.
5. Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставить на решетку заполненные формочки и выпекать кексы на протяжении 5-10 минут (это будет зависеть от типа духовки: если она электрическая — приготовление может длиться около 7-8 минут).
6. Вынуть кексы из духовки. Оформить их, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Классический рецепт кексиков с шоколадом

Ингредиенты

• — 50 г + —
• — 100 г + —
• — 3 шт + —
• — щепотка + —
• — 50 г + —
• Шоколад — 200 г + —

Как сделать кексики с шоколадом

Мы рекомендуем использовать для приготовления этого лакомства только горький шоколад с максимально высоким содержанием какао-бобов. Дело в том, что традиционно такие кексы подаются с шариком пломбира, поэтому вся горечь нивелируется сладостью мороженого.

1. Сливочное масло следует нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно лучше плавилось. Плитку шоколада же мы ломаем на дольки и добавляем в емкость к маслу.
2. Теперь нам нужно растопить всю эту массу. Лучше всего воспользоваться для этого водяной баней – на ней просто невозможно перегреть шоколад или сжечь его. В том же случае, если у вас такой возможности нет, то вы можете воспользоваться микроволновой печью, только будьте аккуратны и следите за смесью.
3. Когда наша смесь хорошо прогрелась и приобрела однородную структуру – размешиваем ее ложкой и отставляем в сторону, чтобы она немного остыла.
4. В отдельную миску разбиваем яйца, сюда же всыпаем сахар и при помощи миксера или же венчиком хорошенько взбиваем.
5. К этому моменту шоколадная смесь должна немного остыть, мы охлаждали ее для того, чтобы при контакте с яйцами белок не начал сворачиваться. Все перемешиваем.
6. Отдельно смешиваем пшеничную муку с солью, эту сыпучую массу нужно как следует просеять. Затем добавляем ее к жидким компонентам.
7. Все перемешиваем до однородности. Не перестарайтесь и не месите тесто слишком долго, иначе наши кексики получатся не мягкими, а забитыми.
8. Духовку разогреваем до 200 градусов, а в это время смазываем формочки растительным маслом и заливаем в них наше тесто.
9. Отправляем кексы в духовой шкаф на 10 минут. Вполне возможно, что на выпекание потребуется меньше времени, следите за кексиками – если они начали трескаться сверху, то можно вынимать.

Вполне возможно, что у вас возник закономерный вопрос – где же жидкая начинка. На самом деле она образуется внутри сама собой. Кексы снаружи запекаются и получается своего рода корочка из теста, горький шоколад же плавится внутри и становится жидким.

Классические кексы брауни с жидким центром

Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Шоколадные кексы с вишневым центром

Торт «Черный лес», который любят очень многие, удачно сочетает в себе шоколад и вишню. Мы постараемся повторить то же самое, но сделаем это, готовя небольшие кексы.

Ингредиенты

• Молоко – 150 мл;
• Сливки средней жирности – 50 мл;
• Какао-порошок – 50 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Сахар-песок белый – 150 г;
• Мука пшеничная – 250 г;
• Яйцо куриное – 2 шт;
• Соль – по вкусу;
• Разрыхлитель – ½ ч. л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Ванильный сахар – щепотка;
• Вишневый джем – для начинки.

Как приготовить шоколадные кексы с вишней

1. Сливочное масло должно быть мягким, для этого оставляем его при комнатной температуре на 10-15 минут подтаивать.
2. Всыпаем в емкость с маслом сахар, яйца, сливки, молоко и какао. Взбиваем все при помощи миксера или используем венчик.
3. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль, просеиваем получившуюся сыпучую массу.
4. Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты, всыпаем ванильный сахар и вливаем лимонный сок, все хорошо перемешиваем до однородности.
5. Ставим духовку разогреваться до двухсот градусов, а сами тем временем занимаемся формированием кексиков. Формочки смазываем растительным маслом и заливаем в них тесто. Оно должно занимать треть объема.
6. В центр каждой формочки, поверх теста, кладем чайную ложку вишневого джема.
7. Добавляем еще нашего теста, треть объема формочки должна пустовать, так как наши кексики поднимутся во время выпекания. Кстати, вы можете немного ослабить этот процесс, если сделаете небольшие углубления пальцами в центре каждого жидкого кекса.
8. Отправляем формочки в духовку на полчаса. За это время кексы должны подрумяниться.

Совсем не обязательно использовать джем, если на дворе жаркая пора, а полки рынков и супермаркетов ломятся под тяжестью свежих ягод, то вы можете использовать и их. Просто удалите предварительно косточки, и превратите плоды в пюре при помощи блендера.

Второй рецепт маффинов

Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

• черный шоколад (минимум 70% содержание какао) — 200 граммов;
• сливочное масло — 100 граммов;
• сахарный песок — 60 граммов;
• пшеничная мука — 60 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• яичные желтки — 4 штуки;
• соль — щепотка.

Чем же интересен такой вариант приготовления? Примечательно, что в составе присутствуют яичные желтки, вследствие чего этот рецепт обязательно пригодится хозяйке, которая частенько готовит безе, но не знает, как использовать оставшиеся желтки. А теперь последовательность приготовления:

1. Взбить желтки с сахаром. Лучше всего воспользоваться миксером, так как они должны приобрести белый цвет. Далее добавить яйцо и еще раз хорошо все взбить.
2. Как и в предыдущим рецепте, растопить масло с кусочками темного шоколада. Способы, которыми можно воспользоваться, были описаны выше.
3. К остывшей растопленной смеси добавить взбитую яичную массу. Хорошенько перемешать. Соединить с просеянной мукой и солью. Еще раз осторожно перемешать. Тесто должно получиться средней консистенции и не содержать комков.
4. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Взять формочки (подробнее о них написано выше) и смазать их маслом. При желании можно обсыпать их порошком какао. Залить в них тесто, оставляя немного пространства (где-то треть всего объема формы). Запекать кексы нужно на протяжении 7-10 минут до полной готовности (как понять, пора ли доставать формы из духовки, описывается в советах). Оформить на блюде, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

1. Разогреть духовку до температуры 180°.
2. В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
3. В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
4. Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
5. Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
6. Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
7. Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.

Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

Шоколадные брауни в микроволновке

Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

1. Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
2. Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
3. Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
4. Влить 45 мл молока.
5. Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
6. Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
7. В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
8. Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.

Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

1. В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
2. Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
3. Соединить обе массы между собой.
4. Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
5. Духовку разогреть до 180°.
6. Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
7. Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
8. Выпекать 15 минут.
9. Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.

Ванильные кексы с шоколадной начинкой

Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

1. Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
2. Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
3. В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
4. Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
5. Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
6. Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
7. Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
8. Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.

Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

Шоколадный брауни с вишневым джемом

Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

1. Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
2. Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
3. Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
4. Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
5. Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой рецепт

Фондан шоколадный, рецепт приготовления с фото которого предоставим ниже, получается божественно вкусным, красивым. Чем меньше формочки, тем короче время приготовления, и со временем вы научитесь безошибочно его определять. Затем можно добавлять масло, орехово-шоколадную пасту и размешать, чтобы получилась однородная масса. В том случае, если жидкая начинка застыла или загустела, можно отправить десерт в микроволновую печь на три минуты. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс. В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Смотрите видео

Рецепт шоколадный фондан со взбитыми сливками в фондан можно добавить апельсиновый ликер, карамель, кофе, кардамон, кусочки шоколада. Это десерт, который наравне с брауни требует строгого температурного режима и времени, но результат никого не оставит равнодушным. Лакомство с шоколадной начинкой подают во многих ресторанах, кондитерских, так как на него огромный спрос. Подавать брауни с жидкой начинкой можно в любое время, предварительно посыпав пудрой сахарной, украсив веточкой мяты, дольками клубники и апельсина. Многие сетуют на то, что у них это шоколадное пирожное не получается, как надо, начинка пропекается до конца и не остается жидкой. Очень быстро и вкусно) правда чуть передержала в духовке, но буду пробовать обязательно ещё, чтоб получить жидкую начинку. Чтобы приготовить брауни с жидким шоколадом внутри его рецепт обязан быть очень хорошим, проверенным, поэтому можно воспользоваться надежной идеей от ведущего кулинара.

Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой пошаговый

Просто духовки у всех разные и счет идет на минуты, поэтому сложно угадать сколько их вам потребуется, чтобы центр пирожного остался жидким. Делается быстро, можно заранее приготовить смесь, а за 15 минут перед подачей, поставить в духовку и гости просто попадают в обморок от такого десерта. Вот тут самое важное, выпекаю первые 10 минут, может меньше, а может больше, лучше следить за выпечкой, как только пирожное поднялось и «зафиксировалось», отсчитывайте 2 минуты и вытаскивайте.

Года назад «при разрезании кекса из него вытекает шоколад», — не шоколад вытекает, а жидкое, не пропечённое тесто. Шоколадный фондан — это бисквит, приготовленный из простого набора продуктов: сахара, муки, масла, яиц, какао или шоколада. В этом пирожном очень хорошо ощущается вкус масла, и если оно будет не вкусное (а маргарин как раз такой), то это отразится на всем вкусе пирожного. Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми.



Шоколадный фондан кексы с жидкой начинкой только

То он пригорает, хотя едим дома 16 июня 2014 40 1940032 22 секреты приготовления как приготовить вкусный бульон? Выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут или 5 минут после начала подъёма теста! На 4 порции: масло сливочное 50 г, темный шоколад 60 г, яйца 2 яйца ( 1 яйцо и 1 желток), сахар 2 ст. Его можно подавать с мороженным, ягодами, разнообразными экзотическими фруктами и сливками, ванильным и клубничным кремом. Бумажные формочки можно взять, только тогда время выпечки еще сократите немного, так как теста меньше, быстрее пропечется.

Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. В керамическую кружку, вместимостью не менее 400 мл в середину выложить измельченный на терке шоколад, прижав немного ложкой. То, что даже из густого теста получился фондан с жидкой серединкой, говорит о том, что вы все сделали правильно. Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Ингредиенты : сливочное масло — 50 г, горький шоколад — 100 г, яйца — 3 шт, пшеничная мука — 75 г (3 ст.

рецепты приготовления, ингредиенты и особенности выпечки

В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies. Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром. В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

Классические кексы брауни с жидким центром

Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

• темный шоколад – 200 г;
• сливочное масло – 120 г;
• сахар – 80 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 80 г;
• соль – ¼ ч. л.

В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

1. Разогреть духовку до температуры 200°.
2. Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
3. Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
4. В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
5. Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
6. Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
7. Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
8. Поставить противень с формочками в духовку.
9. Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
10. Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .

Шоколадные брауни в микроволновке

Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

1. Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
2. Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
3. Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
4. Влить 45 мл молока.
5. Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
6. Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
7. В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
8. Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.

Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

1. В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
2. Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
3. Соединить обе массы между собой.
4. Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
5. Духовку разогреть до 180°.
6. Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
7. Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
8. Выпекать 15 минут.
9. Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.

Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

1. Разогреть духовку до температуры 180°.
2. В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
3. В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
4. Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
5. Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
6. Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
7. Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.

Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

Шоколадный брауни с вишневым джемом

Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

1. Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
2. Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
3. Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
4. Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
5. Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.

Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

1. Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
2. Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
3. В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
4. Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
5. Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
6. Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
7. Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
8. Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.

Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

Шоколадный фондан с жидкой начинкой в центре простой рецепт пошаговый

Как приготовить вкусный Шоколадный фондан с жидкой начинкой в центре простой рецепт своими руками в духовке.

Ингредиенты.

200г шоколада не менее 70% какао
200г сл.масла 82,5%
75г тростникового сахара
3 яйца
3 желтка
45г муки
15мл коньяка или ликера
1/4 ч.ложки белого молотого перца
щепотка гималайской соли
какао для посыпки

ВЫХОД: 6шт , формы диаметром 8см, высотой 4см.

Как приготовить Шоколадный фондан с жидкой начинкой в центре просто рецепт пошаговый

1. Подготовить формы: смазать сл.маслом и посыпать какао. Излишки стряхнуть. Включить духовку и нагреть ее до 190 градусов.. Смешать масло и шоколад, растопить, помешивая, на водяной бане. Добавить соль. Шоколадную смесь снять с огня и добавить алкоголь и перец. Немного охладить.

2. Яйца и желтки взбить с сахаром до пены. Шоколадную смесь влить тонкой струйкой в яичную, постоянно размешивая. Просеять в смесь муку и замесить негустое тесто. Тесто удобно выложить в кулинарный мешок и разложить по формочкам, не доходя 1-1.5 см до верха. Поставить в горячую духовку и выпекать 11-12 минут.

3. Лучше сначала испечь 1 фондан и уточнить время выпечки. Готовые фонданы вынуть из формы, перевернув на тарелку, посыпать какао и сразу подавать с шариком ванильного мороженого.

Простые Рецепты

Похожие рецепты

Посмотрела приготовление фондана, божественно вкусно даже смотреть. Забираю рецепт, скоро приезжает сын, он его обожает. Порадую. Спасибо за ваши рецепты!!!

Спасибо за солнечные фотографии! Как аппетитно! Так и подумала хочется пальчиком эту шоколадную капельку подхватить 😁

Добрая душа!!! Восхищаюсь тобой!!! А я хочу поздравить тебя с днём фотографа! У тебя удивительной красоты фотографии!!!!!

Мне фондан нравится ещё тем, что можно готовить поштучно. Нужно один, испечешь один, нужно десять, испечёшь десять.

А это чудо шоколадное, свисающее из рамекина, восхитительно😍😍😍!

Ааааа как это красивооооо! Я кушаю глазами и наслаждаюсь

Рецепт солодового пирожного «Forever» | Epicurious

Рецепт шоколадных пирожных с камуфляжной помадкой

Рецепт лучшего липкого соленого карамельного пирожного от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 16 порций

• Антипригарный кулинарный спрей для смазки
• 12 столовых ложек несоленого масла, 1 1/2 стика, плавленый
• 1 стакан сахарного песка (200 г)
• ½ стакана коричневого сахара (110 г)
• 3 больших яйца
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 ½ стакана универсальной муки (190 г)
• ¼ чашки несладкого какао-порошка (30 г)
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана полусладких шоколадных чипсов (90 г)
• 3 чашки мягких карамельных конфет (985 г)

• 1 ½ чашки мягких карамельных конфет (490 г)
• чашки жирных сливок (60 мл)
• хлопьевидная морская соль, для посыпки

• Калорий 466
• Жиры 19 г
• Углеводы 68 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 58 г

г

г 005

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Смажьте маслом форму для выпечки 20×20 см и застелите пергаментной бумагой.
2. Сделайте пирожные: в большой миске смешайте топленое масло, сахарный песок и коричневый сахар. Добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбивайте, пока полностью не смешано. Просейте муку, какао-порошок и соль и перемешайте. Добавьте шоколадную стружку.
3. Вылейте половину теста в форму для выпечки и распределите ее так, чтобы покрыть дно. Выложите карамельные конфеты в один слой над жидким тестом.Вылейте оставшееся жидкое тесто на карамельные конфеты и разложите до покрытия.
4. Выпекать 35 минут или до готовности середины. Достаньте пирожные из духовки и дайте остыть.
5. Приготовьте топпинг: смешайте карамельные конфеты и жирные сливки в средней жаростойкой миске. Готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока смесь не станет густой и бархатистой.
6. Полить карамельным пирогом. Дайте настояться 10 минут. Посыпать морской солью.
7. Нарежьте и подавайте.
8. Наслаждайтесь!

на 16 порций

• Антипригарный кулинарный спрей, для смазки
• 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, 1 1/2 палочки топленого
• 1 стакан сахарного песка (200 г)
• ½ стакана коричневого сахара (110 г)
• 3 больших яйца
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 ½ стакана универсальной муки (190 г)
• ¼ стакана несладкого какао-порошка (30 г)
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана полусладкой шоколадной стружки (90 г) )
• 3 чашки мягких карамельных конфет (985 г)

• 1 ½ чашки мягких карамельных конфет (490 г)
• ¼ чашки жирных сливок (60 мл)
• хлопья морской соли, для посыпки

• калорий 466
• Жир 19 г
• Углеводы 68 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 58 г
• Белок 4 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Смажьте маслом форму для выпечки 20×20 см и застелите пергаментной бумагой.
2. Сделайте пирожные: в большой миске смешайте топленое масло, сахарный песок и коричневый сахар. Добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбивайте, пока полностью не смешано. Просейте муку, какао-порошок и соль и перемешайте. Добавьте шоколадную стружку.
3. Вылейте половину теста в форму для выпечки и распределите ее так, чтобы покрыть дно. Выложите карамельные конфеты в один слой над жидким тестом.Вылейте оставшееся жидкое тесто на карамельные конфеты и разложите до покрытия.
4. Выпекать 35 минут или до готовности середины. Достаньте пирожные из духовки и дайте остыть.
5. Приготовьте топпинг: смешайте карамельные конфеты и жирные сливки в средней жаростойкой миске. Готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока смесь не станет густой и бархатистой.
6. Полить карамельным пирогом. Дайте настояться 10 минут. Посыпать морской солью.
7. Нарежьте и подавайте.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Holt’s Food Center IGA — Рецепт печати: Чизкейк Брауни с вишневым шоколадом

Holt’s Food Center IGA Recipes

https://holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/7388/

Выход: 10 порций

.

Состав

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

Нанесите на 9-дюймовую пружинную форму антипригарный кулинарный спрей Tops; отложить.

В средней миске перемешайте смесь для брауни, одно яйцо и масло до однородности (смесь будет очень сухой, но не добавляйте никакой жидкости). Добавьте кусочки шоколада. Выложите смесь для брауни в подготовленную форму и слегка прижмите к стенкам и дну формы. Выпекайте 10–12 минут или пока не застынет брауни. (На этом этапе это не будет сделано полностью.)

Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости до однородного состояния.Добавьте оставшиеся три яйца и перемешайте на низкой скорости; отложите в сторону. Осторожно ложкой 1/2 банки начинки для пирога в центр пирожного, оставляя 2-сантиметровую кайму по бокам сковороды.

Выложите сливочно-сырную смесь на поверхность; аккуратно разложив до краев сковороды. Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока не станет центром, но будет покачиваться при легком постукивании по сковороде.

Охладите сковороду на решетке в течение 1 часа. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

Добавьте взбитую начинку и равномерно распределите поверх охлажденного чизкейка. Добавьте оставшуюся начинку для пирога в центр верхней части чизкейка. Добавьте еще одну ложку взбитой топпинга в центр и украсьте тремя свежими черешнями.

Фото и фудстайл от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Holt’s Food Center IGA Recipes

https: // holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/7388/

Pick-Rite Thriftway — Рецепт: Чизкейк Брауни с вишневым шоколадом

Рецепты комиссионных сборов Pick-Rite

https://www.pickritethriftway.com/Recipes/Detail/7388/Cherry_Chocolate_Brownie_Cheesecake

Выход: 10 порций

.

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

Нанесите на 9-дюймовую пружинную форму антипригарный кулинарный спрей Tops; отложить.

В средней миске перемешайте смесь для брауни, одно яйцо и масло до однородности (смесь будет очень сухой, но не добавляйте никакой жидкости). Добавьте кусочки шоколада. Выложите смесь для брауни в подготовленную форму и слегка прижмите к стенкам и дну формы. Выпекайте 10–12 минут или пока не застынет брауни. (На этом этапе это не будет сделано полностью.)

Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости до однородного состояния.Добавьте оставшиеся три яйца и перемешайте на низкой скорости; отложите в сторону. Осторожно ложкой 1/2 банки начинки для пирога в центр пирожного, оставляя 2-сантиметровую кайму по бокам сковороды.

Выложите сливочно-сырную смесь на поверхность; аккуратно разложив до краев сковороды. Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока не станет центром, но будет покачиваться при легком постукивании по сковороде.

Охладите сковороду на решетке в течение 1 часа. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

Добавьте взбитую начинку и равномерно распределите поверх охлажденного чизкейка. Добавьте оставшуюся начинку для пирога в центр верхней части чизкейка. Добавьте еще одну ложку взбитой топпинга в центр и украсьте тремя свежими черешнями.

Фото и фудстайл от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты комиссионных сборов Pick-Rite

https: // www.pickritethriftway.com/Recipes/Detail/7388/

Bruce’s Foods — Рецепт: вишнево-шоколадный брауни-чизкейк

Рецепты Bruce’s Foods

https://www.brucesfoodsmn.com/Recipes/Detail/7388/Cherry_Chocolate_Brownie_Cheesecake

Выход: 10 порций

.

Состав

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

Нанесите на 9-дюймовую пружинную форму антипригарный кулинарный спрей Tops; отложить.

В средней миске перемешайте смесь для брауни, одно яйцо и масло до однородности (смесь будет очень сухой, но не добавляйте никакой жидкости). Добавьте кусочки шоколада. Выложите смесь для брауни в подготовленную форму и слегка прижмите к стенкам и дну формы. Выпекайте 10–12 минут или пока не застынет брауни. (На этом этапе это не будет сделано полностью.)

Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости до однородного состояния.Добавьте оставшиеся три яйца и перемешайте на низкой скорости; отложите в сторону. Осторожно ложкой 1/2 банки начинки для пирога в центр пирожного, оставляя 2-сантиметровую кайму по бокам сковороды.

Выложите сливочно-сырную смесь на поверхность; аккуратно разложив до краев сковороды. Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока не станет центром, но будет покачиваться при легком постукивании по сковороде.

Охладите сковороду на решетке в течение 1 часа. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

Добавьте взбитую начинку и равномерно распределите поверх охлажденного чизкейка. Добавьте оставшуюся начинку для пирога в центр верхней части чизкейка. Добавьте еще одну ложку взбитой топпинга в центр и украсьте тремя свежими черешнями.

Фото и фудстайл от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты Bruce’s Foods

https: // www.brucesfoodsmn.com/Recipes/Detail/7388/

Как испечь пирог с брауни. Пошаговый рецепт приготовления торта брауни с фото

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас очень вкусная и мега шоколадная выпечка! Вы, наверное, уже догадались, о чем речь? Шоколадное брауни считается самым шоколадным из всех десертов, а хороший и проверенный рецепт ценится на вес золота среди кондитеров. Если вы любите шоколадные десерты, то вам просто необходимо хотя бы попробовать приготовить классический брауни!

В моей кулинарной книге много разных шоколадных десертов, но рецептам шоколадного брауни отведено в ней особое место.Да-да, это рецепты, а не один рецепт. Все они различаются пропорциями шоколада, масла и яиц. Я с удовольствием познакомлю вас со всеми своими рецептами, а сегодня мы остановимся на самом простом и базовом рецепте, который получается с первого раза.

Пора готовить!

Если вы давно хотели приготовить знаменитое шоколадное пирожное, но еще не нашли подходящего рецепта — добро пожаловать на мою кухню! Я расскажу и покажу на примере одного из моих любимых и проверенных рецептов, как приготовить этот классический десерт с жидкой начинкой и корочкой сверху, примерно как на рекламных фотографиях известного американского десерта.

Основные ингредиенты

• 100 г темного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 3 яйца
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста

Дополнительно:

• 100 г вишни
• 100 г орехов

Готовим: шаг за шагом

Возьмите холодное масло и нарежьте батончик дольками. Поскольку его нужно будет растопить вместе с шоколадом на водяной бане, желательно использовать обычное холодное масло из холодильника, но не замороженное, чтобы температура плавления шоколада и масла была примерно одинаковой.

Положите масло в подходящую миску и переложите туда шоколад, разбитый на порционные кусочки. Возьмите темный шоколад, насыщенный по вкусу, с содержанием какао не менее 60-70%.

Шоколад и масло растапливаем на водяной бане, чтобы дно чаши не касалось кипятка. Для тех, кому некогда ждать, могу предложить еще один вариант быстрого превращения шоколада и масла в необходимое жидкое состояние. Используйте микроволновую печь (около 1.5 минут при мощности 800-1000) и слегка нагрейте шоколад и масло.

Все сразу может не растаять, но объема теплой массы на дне посуды, которая образуется в микроволновке, достаточно, чтобы постепенно растопить оставшиеся кусочки. Перемешайте до получения однородной масляно-шоколадной смеси.

Взбить яйца с сахаром, пока они не станут воздушными и воздушными. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы любите не слишком сладкие десерты и хотите ощутить не только сладость, но и кислинку вишни в брауни — вы можете уменьшить порцию сахара в зависимости от выбранного шоколада, потому что он также содержит определенное количество собственной сладости.

Смешивайте яичные и шоколадные массы только после того, как шоколад достаточно остынет.

Просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем в одну емкость, так нам будет легче добавить ее в шоколадно-яичную смесь.

Всыпаем муку и получаем отличное по цвету и структуре тесто для нашего изысканного десерта.

Рекомендую застелить форму пергаментом и смазать любым маслом.Когда придет время достать выпечку из формы, вы непременно оцените ценность бумаги для выпечки. Выкладываем на дно треть теста, разравниваем и выкладываем на поверхность половину вишен.

Вишня бывает свежей или свежезамороженной, без косточек. Орехи должны быть подробными, но не слишком мелкими, чтобы отчетливо ощущался их вкус на языке. Посыпать вишню половиной порции измельченных орехов.

Затем положите в форму еще треть теста, затем оставшиеся вишни и орехи.Последним слоем будет оставшееся шоколадное тесто, которое нужно аккуратно разровнять по поверхности, чтобы после запекания не появился клубень в центре.

Выпекайте при 180 градусах около 30 минут.

В традиционной американской кухне есть чудесный брауни. Название говорит само за себя, ведь по-английски домовые коричневого цвета. Говорят … Рецепт приготовления пирога с фото смотрите ниже.

В традиционной американской кухне есть чудесный брауни. Название говорит само за себя, ведь по-английски домовые коричневого цвета.Проще говоря, брауни — это воздушный и нежный шоколадный торт, который можно выпекать как с большим целым пирогом, так и отдельными порционными кусочками. Чаще всего американцы пекут пирожные как домашнюю выпечку или кексы. Сегодня испечем восхитительный сладкий шоколадный торт а-ля брауни с вишней.

Если у вас нет свежей вишни, то в этом случае попробуйте испечь чайный пирог с вишневым вареньем или пышным шоколадным манником. Тоже очень вкусно. И приступаем к пошаговому рецепту приготовления вкусного шоколадного торта.

Рецепт шоколадного торта

Для приготовления этого нежного торта возьмите:

• ½ пачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• свежая вишня (удалить косточки) 300-350 грамм;
• ½ стакана муки;
• плитка темного шоколада;
• соды ¼ ч.
• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• 2/3 стакана сахарной пудры;
• крахмал 2 ст.

Сделать шоколадный торт и тесто очень просто.Рассказываю по порядку.

1. Плитку шоколада разломить на кусочки-квадраты и положить в кастрюлю. Добавьте масло и растопите его вместе с кусочками шоколада на водяной бане. Должна получиться однородная гладкая масса, слегка остудить.
2. В эту массу добавить просеянную муку, яйца и сахарную пудру. По вкусу, если не сладкий — добавить еще сахарной пудры.
3. Соду погасить в яблочном уксусе и влить в тесто.
4. Смешиваем ягоды вишни с крахмалом и добавляем в жидкое шоколадное тесто.Смешивание.
5. Вылить тесто в форму для торта / торта. Форму нужно смазать маслом или жиром, но лучше постелить пергамент для выпечки, который смазывают маслом и немного присыпают мукой.
6. Выпекать шоколадный торт Брауни в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 15-20 минут.

Шоколадный торт должен полностью остыть, и только после этого его можно будет отделить от пергамента.Нарезать кусочками и насладиться чудесным шоколадным десертом. Внутри брауни мягкий и слегка влажный за счет вишни. Поверхность пирога можно присыпать сахарной пудрой, лепестками миндаля или посыпать вишневым вареньем. Еще вкусно приготовить протеиновый крем и съесть кремовый пирог. Шоколадный торт с вишневой кислинкой не оставит вас равнодушным!

Брауни — один из самых популярных американских десертов, который знают и любят во всем мире. Существует множество известных рецептов Брауни с шоколадом, которые подходят для домашнего приготовления этой сладости.

Классический рецепт брауни с черным жидким шоколадом внутри

Традиционно классический Брауни готовят из следующих продуктов:

• сахар — 200 г;
• масло сливочное 180 г;
• , грецкие орехи, мука — по 100 г;
• 4 яйца.

По этому рецепту Брауни с шоколадом готовят следующим образом:

1. Разбить плитку шоколада на мелкие кусочки , положить в небольшую емкость со сливочным маслом и растопить на водяной бане.

2. Шоколад важно не кипятить, поэтому как только он начнет хорошо плавиться , его нужно снять с плиты и хорошо перемешать с маслом. В растопленную шоколадную массу добавить муку и тщательно перемешать. Вливать постепенно небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки.

3. В отдельной миске взбить яйца и сахар. Добавить эту смесь в шоколадную массу, перемешать до однородной консистенции.

4. Очищенные орехи измельчить в блендере и добавить к этой массе.

5. Противень застелить пергаментом, смазать маслом , выложить на него ложкой тесто и выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Когда десерт немного остынет, нарезать кусочками и переложить в блюдо.

Так выглядит классический Брауни, напоминающий как сухое печенье, так и шоколадный торт. Однако многие хозяйки считают, что рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри — классический вариант этого восхитительного американского десерта.Это тоже очень вкусный десерт, однако он больше похож на кекс с шоколадной начинкой. Готовить дома несложно.

Жидкий шоколадный брауни

Следует знать, что единого рецепта брауни с шоколадной начинкой внутри не существует. Рецепт брауни с жидким шоколадом представлен в нескольких вариантах, поэтому каждая хозяйка сможет выбрать для себя наиболее подходящий способ приготовления сладостей.

Для быстрого десерта вам понадобятся следующие продукты:

• шоколад темный — 100 г для теста и 80 г для начинки;
• 150 г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• три яичных желтка;
• 5 столовых ложек сахара и муки;
• 15 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• один пакетик разрыхлителя для теста;
• измельченных орехов — по желанию.

Используя этот рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри, приготовьте такой десерт:

1. Поместите яйца, желтки, сахар, ваниль и соль в блендер и хорошо взбивайте, пока на поверхности смеси не образуется пена.

2. Постепенно всыпать пшеничную муку и разрыхлитель, снова хорошо перемешать.

3. Разбить плитку шоколада на кусочки смешать со сливочным маслом и растопить на водяной бане. Шоколадную массу снять с огня и дать остыть.

4. Как только шоколад со сливочным маслом остынет , смешайте его с предварительно взбитыми ингредиентами. После этого всю массу снова нужно хорошенько взбить блендером. На этом этапе в десерт можно добавить орехи.

5. Приступите к приготовлению шоколадной начинки. Для этого натрите плитку черного шоколада на крупной терке.

6. По рецепту Брауни с шоколадом готовить кексы нужно в силиконовых стаканчиках. Их нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

7. Наполовину заполнить формы шоколадным тестом , посыпать сверху тертым шоколадом и вылить оставшееся тесто.

8. Духовку разогреть до 180 градусов. положить в них формы на 10-12 минут, не более. Главное, не переборщить с выпечкой в ​​духовке, иначе жидкая начинка не получится.

Сладость нужно есть горячей. Украсить десерт веточкой мяты можно, часто брауни подают с шариком мороженого.

Рецепты шоколадного брауни с темным и молочным шоколадом

Известный и еще один рецепт шоколадного Брауни с жидким шоколадом внутри, который при желании может приготовить каждая хозяйка. Вам понадобятся эти ингредиенты:

• 140 г темного шоколада;
• масло сливочное — 100 грамм;
• 2, 5 столовых ложки муки;
• сахарный песок — 2 ст. л .;
• два куриных яйца;
• пол чайной ложки ванильного сахара;
• 1 ст.l Рома.

По этому рецепту шоколадного Брауни с жидким шоколадом нужно приготовить десерт так:

1. Сливочное масло и половину плитки шоколада растопить на водяной бане.

2. В глубокой емкости взбить яйца, сахар, ваниль и муку до однородной массы.

3. Соединить все эти компоненты вместе, добавить ром или коньяк. Хорошо перемешайте миксером или ложкой.

4.Оставшийся шоколад натереть на крупной терке.

5. Смажьте формы для запекания , до середины залейте их жидким шоколадным тестом, положите чайную ложку тертого шоколада, а сверху — снова тесто. Запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, 8-10 минут.

Брауни с молочным шоколадом готовится аналогично по этому рецепту.

Рецепт Брауни с вишней и темным шоколадом

Если вы уже приготовили классический десерт, можно использовать рецепт Брауни с вишней и шоколадом, сочетание этих двух компонентов дает хороший и необычный вкус.

Для десерта вам понадобится:

• полпачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• вишни без косточек свежей — 300-350 г;
• полстакана муки;
• шоколад темный — 100 г;
• пищевая сода — ¼ ч.
• столовая ложка яблочного уксуса;
• 2/3 стакана сахарной пудры;
• 2 ст. л.крахмала.

Готовка:

1. Соединить измельченную плитку шоколада и масло в кастрюле, растопить на водяной бане.

2. Когда шоколадно-масляная масса немного остынет, всыпать в нее просеянную муку, сахарную пудру и яйцо.

3. Соду добавить яблочный уксус и добавить к общей массе.

4. Ягоды вишни соединить с крахмалом и отправить в жидкую шоколадную массу.

5. Подготовленное тесто вылить в форму для выпечки пирогов или тортов, смазав ее растительным маслом.

6.Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму для брауни на 30 минут.

Вынимать торт из формы можно только после того, как он полностью остынет. Брауни, приготовленный по этому рецепту, внутри слегка влажный за счет вишни в его составе. Придерживаясь этого пошагового фото-рецепта Брауни с шоколадом, даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусный десерт.

Торт Брауни с белым шоколадом и орехами: рецепт с фото

Для рецепта Брауни с белым шоколадом вам понадобятся следующие продукты:

• шоколад белый — 250 г;
• 100 г грецких орехов;
• два яйца;
• 75 г сахарного песка и пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• сахар ванильный;
• пол чайной ложки разрыхлителя.

Придерживайтесь этого пошагового фото рецепта Брауни с белым шоколадом:

1. Растопите масло и половину плитки шоколада на водяной бане.

2. Взбить в блендере яйца с ванильным сахаром и сахарным песком.

3. Добавить охлажденный шоколадный крем, муку и разрыхлитель. При желании можно добавить в десерт грецкие орехи. Все компоненты тщательно перемешиваются.

4.Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания, отправьте в духовку и запекайте при температуре 180 градусов.

5. Через полчаса приготовить торт Брауни с шоколадом, приготовленным по этому рецепту, в духовке, а когда он остынет, вынуть из формы и переложить на блюдо.

Рецепт шоколадного брауни

Если вы не любите шоколад или он вам противопоказан, это не повод отказываться от этого вкусного десерта.

Можно использовать рецепт Брауни с какао-порошком без шоколада. Для приготовления такой сладости вам понадобятся следующие продукты.

Для теста:

• масло сливочное — 100 г;
• 0,5 стакана сахара;
• ванилин;
• два яйца;
• полстакана муки;
• 3 ст. л.какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 ч. Л. Разрыхлителя.

Для глазури:

• полстакана сахара;
• три столовые ложки молока;
• столовая ложка меда;
• масло сливочное — 50 г;
• три чайных ложки какао.

Готовка:

1. Сливочное масло растопить в кастрюле на водяной бане, всыпать сахар, перемешать до полного растворения.

2. В эту массу добавить муку, ванилин, какао, яйца, соль и разрыхлитель. .

3. Вылейте жидкое тесто в силиконовую форму, предварительно смазав ее маслом.

4. Духовку разогреть до 180 градусов и готовить в ней пирог 25-30 минут.

5. Для приготовления глазури смешайте какао-порошок с сахаром и мукой, тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю с молоком на огонь и медленно влейте туда эту смесь, при этом важно постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Должна получиться густая пластичная масса. Снять с огня, дать немного остыть и положить в него мед и масло, все хорошо перемешать.

Вылейте глазурь на пирог и угостите своих друзей и близких вкусным десертом.

Во всем мире не найти человека, который не любит шоколадные десерты. Традиционные лакомства на основе шоколада — это пирожные.Это пирожные или нарезанные квадратиками кусочки торта. В зависимости от консистенции теста это могут быть лепешки, кексы или брауни. О том, как приготовить шоколадный десерт в домашних условиях, мы расскажем в нашей статье.

История шоколадного десерта

Еще в 1893 году никто не мог подумать, что шоколадный десерт, приготовленный кондитером отеля Chicago Palmer, станет всемирно известным. По оригинальному рецепту брауни представляет собой шоколадное пирожное небольшого размера с ореховой и абрикосовой глазурью.Кстати, они все еще готовят в отеле Palmer в Чикаго.

Первый был опубликован в 1896 году. В состав этого десерта входят такие важные ингредиенты, как мука, сахар, яйца, масло, какао-порошок и шоколад. Такого же рецепта придерживается большинство современных хозяек.

Брауни с вишней: рецепт приготовления в домашних условиях

У любителей шоколада нет лучшего десерта, чем брауни. Этот нежный торт получается вкусным и традиционным. Но в сочетании с вишней, сливочным сыром, творогом, другими фруктами или орехами получается просто потрясающе.Вишневый пирог с брауни — один из самых удачных вариантов приготовления традиционного шоколадного десерта.

Приготовление пирога происходит в следующей последовательности:

1. Вишня без косточек (2 стакана) выкладывается в небольшую форму (сковороду), заливается сахаром (2 ст. Ложки) и отправляется в духовку на 10 минут. .
2. По истечении указанного времени достаньте противень с вишней и уменьшите температуру в духовке до 175 градусов.
3. Застелить противень 20 x 20 см фольгой и сбрызнуть растительным маслом.
4. На водяной бане или в микроволновой печи плавятся кусочки шоколада (200 г) и сливочного масла (135 г). Затем добавляется какао-порошок (3 столовые ложки), масса перемешивается до однородной консистенции.
5. Три яйца взбить с сахаром (200 г), ванильным сахаром (2 чайные ложки) и солью до образования пены. Постепенно вводится мука (1 стакан).
6. Тесто соединить с вишнями и выложить в подготовленную форму.
7. Брауни с вишней запекается 35 минут или до высыхания с помощью зубочистки.
8. После того, как пирог остынет, его можно вынуть из формы.

Домовые с вишней, рецепт которых представлен выше, можно приготовить не только из свежих, но и из замороженных ягод. От этого вкус торта хуже не станет.

Живые пирожные (Fudgy Brownies)

Многие любители пирожных среди всех видов этого шоколада лакомятся такими, как Fudgy Brownies. Его часто называют «живым домовым». Это десерт с жидкой начинкой, которая буквально стекает с торта при его разбивании ложкой.Часто его готовят в виде небольших кексов, а иногда подают прямо в формах для запекания. Чтобы приготовить брауни по этому рецепту, вам понадобится 8 формочек диаметром 6 см.

Прежде всего, разогрейте духовку до 165 градусов и смажьте формы для выпечки сливочным маслом. Шоколад и масло (по 100 г) растопить на паровой бане. Яйца (2 шт.) И сахар (75 г) взбить миксером и всыпать муку (столько же). Подготовленную массу соединить с шоколадом и перемешать. Выложить тесто в формы, набив ¾ объема.Выпекаются пирожные 12 минут.

Брауни со сливочным сыром

Представляем рецепт пирожного со сливочным сыром. Шоколадный десерт с нежным добавлением понравится всем любителям влажной выпечки.

Вот как готовится брауни (пошагово):

1. Духовка нагревается до температуры 180 градусов.
2. Форма для запекания размером 20 на 20 см выстлана фольгой и смазана маслом.
3. Сливки взбитые из сливочного сыра (200 г), сахарной пудры (60 г), экстракта ванили (½ чайной ложки).По окончании варки в кремообразную массу вводится яйцо.
4. Шоколад (60 г) и масло (5 ст. Ложек) растопить на водяной бане.
5. Просейте муку (1 стакан) с какао-порошком (½ ст. Л.), Разрыхлителем (1 ч. Л.) И щепоткой соли.
6. Взбить сахар (1 стакан) с ½ стакана натурального йогурта. Ввести яичные белки (2 шт.) И ванильный экстракт (на кончике ножа). Подготовленную массу соединить с растопленным шоколадом.
7. Постепенно ввести мучную смесь.Вылейте немного теста в отдельную посуду, а большую часть распределите по форме для запекания. Сверху выложить сливочный сыр. Оставшееся тесто вылить на кремообразный пласт и деревянной палочкой сформировать узор.
8. Выпекать брауни 45 минут, остудить, а затем нарезать квадратами 5 на 5 см.

Banana Curd Brownie

Еще один вариант приготовления брауни, но не со сливочным сыром, а с творогом. Десерт тоже очень вкусный, особенно если взять не сухой, а влажный творог и немного взбить его блендером.

Растопите темный шоколад и масло (по 100 г) любым известным способом. Яйцо взбить с сахаром (4 ст. Ложки) до пены. Затем всыпать муку (2 ст. Ложки) и щепотку соли. Тщательно перемешать. После этого можно готовить начинку. Банан, творог (250 г), сахар (50 г) и 1 яйцо взбить блендером до однородной массы.

Выложите половину теста в небольшую форму для запекания. Сверху выкладываем начинку и заливаем остальным тестом. Запекается брауни с творогом 35 минут при 180 градусах.Десерт нарезают порционными ломтиками только после полного остывания.

Шоколадный торт Брауни: Рецепт

Увеличив количество ингредиентов в рецепте Брауни, вы можете получить большой и вкусный торт. При подаче его можно полить шоколадной глазурью или разделить на несколько коржей и смазать каждый из них аппетитным кремом.

Тесто для торта готовится на водяной бане в следующей последовательности:

1. Духовка разогревается до 175 градусов.
2. Шоколад (200 г) и масло (150 г) растапливают на водяной бане.
3. Когда масса станет однородной, добавляют сахар (½ ст. Ложки) и какао-порошок (1 ст. Ложка).
4. Три яйца вводятся по одному, неполный стакан муки, разрыхлитель (1½ чайных ложки) и горсть нарезанных в муку грецких орехов.
5. Тесто выкладывается на покрытый пергамент.
6. Торт выпекается всего полчаса. Готовность проверить зубочисткой, которая должна оставаться немного влажной, но не липкой.
7. Пока торт остывает, приготовьте глазурь. Для этого растопите 100 г темного шоколада и пару столовых ложек сливочного масла. Готовый корж покройте приготовленной глазурью и оставьте полностью остыть на ночь.

Шоколадный десерт имеет свои особенности приготовления, и без рекомендаций в этом случае не обойтись.

1. Для брауни можно взять горький или полусладкий шоколад. Но молочные для этого пирога не подходят. В крайнем случае его можно использовать в соотношении 1: 1 с черным.
2. Для приготовления пирожных с вишней необходимо брать только спелые ягоды, без изъянов. Тогда результат будет впечатляющим даже у настоящих гурманов.
3. Не запекайте брауни при температуре выше 180 градусов. В противном случае он просто сохнет, но не запекается.
4. Брауни следует резать только после охлаждения. Иначе десерт может прилипнуть к ножу, а верхняя корочка потрескается.
5. Брауни можно подавать с кофе, чаем или шариком ванильного мороженого.

Классический брауни готовится только из черного (горького) шоколада, с добавлением толченых орехов и залит шоколадной глазурью. Далее готовую выпечку нарезают на небольшие квадратные коржи. Получается нежный, превосходный шоколадный десерт с хрустящей корочкой и вязкой, слегка влажной начинкой внутри. В этом его отличие от обычного сухого коржа.

Американский десерт можно ароматизировать, для этого добавляют ягоды вишни или клюквы, грецкие орехи или любые другие орехи.Но не стоит принимать сразу много добавок. Допустимо одно: орехи, мята, ягоды или цедра цитрусовых. Тогда шоколадное пирожное получится более выразительным и «лаконичным».

Как приготовить брауни в домашних условиях

Чтобы шоколадный десерт получился превосходным, необходимо соблюдать определенные правила:

• Чтобы пирожное выглядело как воздушный бисквит — нужно использовать больше сахара и масла. Для густой внутренней и плотной верхней консистенции — много темного шоколада.
• Шоколад обычно используется черный, но если вы сторонник разнообразия, то экспериментируйте: сочетайте горький, белый и молочный.
• Температура ингредиентов должна быть комнатной, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника. Нет времени ждать, пока пища нагреется от воздуха? Окуните их в теплую воду на 10 минут.
• Классическое время запекания брауни составляет 20-30 минут при 180 ° С. Если продукт будет передержан, он окажется пересушенным, получится раньше — жидким.
• Готовую выпечку после остывания нарезать 1-2 часа. Холодный брауни похож на шоколадные трюфели, теплый — напоминает.

Рецепт классического шоколадного брауни с фото пошагово

Состав

Темный шоколад — 100 г
Масло — 100 г
Яйца — 4 штуки
Сахар — 100 г или по вкусу
Мука — 100 г
Грецкие орехи — 100 г

Как приготовить шоколадный брауни

1. Чтобы приготовить вкусное брауни в домашних условиях, важно растопить основной ингредиент — горький или темный шоколад.Для этого плитку разбейте на дольки, а масло нарежьте кусочками. Выложите их в миску и отправьте в микроволновку нагреваться. Если такого устройства нет в наличии, то будем нагревать изделия на водяной бане. В обоих случаях следите за тем, чтобы шоколад не закипал, иначе он будет горьким.

2. Взбить венчиком масло и шоколад до однородной массы.

3. Всыпьте муку в шоколадную смесь. По возможности лучше просеять через сито, чтобы обогатить кислородом.

4. Замесить шоколадное тесто миксером.

5. Грецкие орехи очистить, немного обжарить на сухой сковороде. Обжаривать орехи необязательно; их можно просто слегка подсушить на сковороде. Острым ножом нарезать средними ломтиками и добавить в тесто. Хорошо вмешивайтесь.

6. В другой посуде взбиваем яйца и посыпаем сахарным песком.

7. Взбить миксером ингредиенты до образования воздушной массы с пузырьками на поверхности.

8. Вылить яичную смесь в миску с шоколадным тестом.

9. Деревянной ложкой вымесить тесто до однородного состояния. Его консистенция должна сливаться как сметана.

10. Форма для запекания, накрест покрытая бумагой для выпечки. Это поможет легко извлечь из него готовый брауни, сохранив его форму. Вылить тесто и разровнять по всей поверхности ровным слоем лопаткой.

11.Отправьте конфеты запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. После остыть, чтобы десерт имел насыщенный шоколадный вкус, вынуть из формы. Нарезать квадратами по 4 см и посыпать сахарной пудрой. Сверху можно полить брауни растопленным шоколадом, сколько душе угодно. Небольшие лепешки также можно украсить сверху свежими ягодами малины, черники, ежевики, клюквы и т. Д.

Приятного аппетита!

Видео рецепт домового от Юлии Высоцкой

Предлагаю посмотреть видео от Юлии Высоцкой, которая готовит тройной шоколадный брауни.

.