Котлеты из трески — 8 очень вкусных рецептов с фото пошагово
Котлеты из трески – это один из вкуснейших вариантов рыбных блюд. Кроме того, филе трески невероятно полезное, в нем содержится уникальный рыбий жир и полезные витамины. А еще блюда из трески хорошо сочетаются с соусами. Попробуйте подать котлеты с соусом табаско или тартар. Просто объедение!
Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде – это идеальное блюдо, которое сделает ваш обед сытным и полезным. Нежный фарш трески и аппетитная хрустящая корочка подарят настоящее наслаждение. Попробуйте и это блюдо станет постоянным на вашем столе!
Порции: 10-12
Время готовки: 1,5 – 2,5 часа
Калории: 157 ккал
Белки: 13.5 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 11 г
-
В тарелку выливаем сливки и замачиваем в них батон.
-
Зелень промываем и мелко нарезаем.
-
Филе трески прокручиваем с помощью мясорубки. Перемешиваем.
-
Добавляем к филе яйцо, размешиваем массу.
-
Батон слегка выжимаем, нарезаем и добавляем к смеси из трески. Перемешиваем.
-
Теперь засыпаем манку, снова перемешиваем.
-
Добавляем зелень.
-
Смесь перемешиваем. Накрываем тарелку пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
-
Достаем массу и лепим котлеты, должно получиться где-то 10-12 штук.
-
Обваливаем все котлеты в муке.
-
Наливаем немного растительного масла на сковороду, разогреваем и жарим.
На одну сторону приходится примерно 7 – 10 мин. -
Переворачиваем, обжариваем другую сторону.
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты из филе трески в духовке
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Рыбные котлеты из трески в духовке – замечательное блюдо для ужина или обеда. Готовить их очень просто, а духовая печь сохранит полезные свойства этой вкусной рыбки. Просто объедение!
Порции: 15
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 800 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Мука – 2 ст.л.
- Соль, специи – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 гр.
Процесс приготовления:
- Филе моем и перекручиваем через мясорубку.
- Вбиваем в рыбную массу яйцо и кладем сливочное масло.
- Теперь добавляем муку и специи.
Солим и перемешиваем. Фарш должен быть довольно густым, если он кажется вам жидким, добавьте немного муки. - Лепим котлеты и обваливаем их в сухарях.
- Подготовленные котлеты выкладываем на противень, промазанный растительным маслом. Ставим его на среднюю полку в духовую печь. Запекать котлеты будем 20-25 мин., а температуру ставим 180 градусов.
Приятного аппетита!
Домашние котлеты из трески с манкой
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Домашние котлеты из трески с манкой получаются намного нежнее обычных котлет на мучной основе. А кроме этого, манная крупа очень полезная и хорошо сочетается с рыбным фаршем. Чтобы котлеты получились просто изумительными не поленитесь и добавьте в них лук и немного зелени. Родные будут в восторге!
Порции: 10
Время готовки: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 500 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Крупа манная – 100 гр.
- Сливки – 100 гр.
- Лук – 1 шт.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец – ½ ч.л.
Процесс приготовления:
- Филе трески промываем, разрезаем на кусочки и кладем в чашу блендера, измельчаем.
- Лук очищаем от шелухи, нарезаем его на части и также измельчаем блендером.
- Теперь замешиваем тесто для котлет: соединяем лук, фарш, сливки и яйцо, засыпаем манную крупу, солим и приправляем. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
- Готовую массу ставим в холодильник на 40 мин.
- Вынимаем и принимаемся формировать котлеты.
- Жарим на теплом растительном масле с обеих сторон, примерно по 10 мин. на каждую. Котлеты покроются золотистой корочкой.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт котлет из трески с творогом
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Котлеты из трески с творогом станут настоящим открытием для многих хозяек! Они получаются безумно вкусными и очень полезными. Треска и творог богаты витаминами, белками, клетчаткой и кальцием.
Готовить такие котлеты очень просто, а вот домочадцы точно оценят ваши старания!
Порции:10
Время готовки: 1 час 30 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Батон – 4 ломтика
- Творог – 200гр.
- Соль, перец – на свой вкус
- Растительное масло – для жарки
- Молоко/вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
- Промываем филе трески, нарезаем на несколько частей и измельчаем в блендере (можно также использовать мясорубку). Должен получится цельный фарш.
- Ломтики батона замачиваем в миске с водой или молоком на 1-2 часа. Затем разминаем его руками, до кашеобразного состояния.
- Лук очищаем от шелухи и также измельчаем блендером или же очень мелко нарезаем его ножом.
- Смешиваем фарш из трески и творог, добавляем к ним лук и батон. Все хорошо перемешиваем.
- После этого вбиваем яйцо, солим и приправляем фарш.
Перемешиваем. - Смачиваем руки в воде, чтобы фарш не прилипал и формируем котлеты.
- Разогреем сковороду, вливаем немного растительного масла и выкладываем котлеты. Обжариваем с обеих сторон, каждую примерно 7-10 мин.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из трески с салом
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Котлеты из трески с салом – очень аппетитное и сытное блюдо восточноевропейской кухни. Их особенно хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Приготовить их очень просто, и вкусный ужин у вас на столе!
Порции: 9-10
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 500 гр.
- Сало (свиное) -150 гр.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 80 гр.
- Мука – 3 шт.
- Масло (растительное) – 2 ст.л.
- Укроп, петрушка – по желанию
- Соль, перец молотый – на свой вкус
Процесс приготовить:
- Филе моем и разрезаем на части, прокручиваем его в мясорубке.
Также нарезаем и прокручиваем сало. Смешиваем два фарша вместе. - Лук чистим, удаляя шелуху и нарезаем мелкими кусочками.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним яйцо и измельченную зелень (по желанию).
- Солим и приправляем фарш, перемешиваем ингредиенты.
- Приступаем к лепке котлет, у нас получится 9-10 штук.
- Обмакиваем котлеты в муке и выкладываем их на разогретую сковороду, дно промазываем растительным маслом.
- Жарим с обеих сторон до образования золотого оттенка. Снимаем и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Нежные рубленые котлеты из трески
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Рубленые котлеты из трески – очень популярное, сытное и аппетитное горячее блюдо. Лимонный сок хорошо подчеркнет и дополнит рыбный аромат. А вот гарнир может быть самый разный. Такое угощение понравится всем!
Порции: 8
Время готовки: 35 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 600 гр.
- Майонез – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Лук-порей – 80 гр.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Процесс приготовления:
- Филе трески промываем и нарезаем на небольшие квадратики, размером с сухарики.
- Лук – порей разрезаем на 3-4 части, а затем нарезаем еще на более мелкие кусочки.
- Смешиваем ингредиенты, вбиваем яйцо, засыпаем все сыпучие продукты (лук, крахмал), вливаем ложку лимонного сока, солим и приправляем.
- Ставим фарш в холодильник на 30 мин.
- Достаем фарш и лепим котлеты. Кладем их на разогретую заранее и хорошо промазанную маслом сковороду. Жарим с обеих сторон по 10 мин.
Приятного аппетита!
Диетические котлеты из трески на пару в мультиварке для детей
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Диетические котлеты из трески в мультиварке для детей – одно из самых питательных и полезных блюд.
Приготовленные на пару, они сохраняют максимум витаминов и минералов, которыми так богата треска. Для деток особенно важно, чтобы еда была здоровой, а если она еще и безумно вкусная!
Порции: 6
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 200 гр.
- Батон/белый хлеб – 5-6 ломтиков
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 60 мл.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец – ½ ч.л.
Процесс приготовления:
- Белый хлеб или батон нарезаем небольшими кусочками и заливаем их водой. Оставляем на 20-30 мин, чтобы кусочки пропитались и набухли.
- Филе трески промываем проточной водой, измельчаем филе (можно использовать мясорубку или блендер, что есть под рукой).
- Смешиваем фарш из трески с мягким батоном, вбиваем яйцо, солим и перчим смесь.
- Намочим руки и лепим котлеты.
- В чашу мультиварки заливаем 300-350 мл. горячей воды. Устанавливаем паровую решетку и ставим на нее миску с котлетами.
Закрываем крышку и ставим режим «пароварка/рыба», выбираем время 10 мин. Достаем готовые котлеты.
Приятного аппетита!
Сочные рыбные котлеты с подливкой
🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Котлеты из трески с подливкой – очень легкий и безумно аппетитный рецепт. Томатная подлива придаст треске особенный вкус, а чеснок и правильно выбранные специи сделают блюдо пряным и ароматным. И уже не важно какой гарнир подавать, все внимание будет на очаровательных котлетах!
Порции: 8
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 600 гр.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Хлеб – 1 ломтик
- Томатная паста – 4 ст.л.
- Рыбный бульон – 1 ст.
- Соль, перец – на свой вкус
- Сахар – щепотка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло – 4 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для приготовления фарша очистим лук и чеснок от шелухи.
- Ломтик хлеба зальем теплой водой и дадим ему размякнуть 10-15 мин.
- Лук разрежем на 4 части и перекрутим в мясорубке, также прокрутим чеснок.
- Теперь промываем филе трески, разрезаем на несколько кусков и тоже отправляем в мясорубку, в конце добавляем ломтик хлеба и прокручиваем его.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и сахар, приправляем перцем.
- Формируем из фарша котлеты, руки лучше сбрызнуть водой, чтобы фарш не прилипал.
- Готовим томатный сок. Рыбный бульон заливаем в кастрюлю и ставим на плиту, когда он начнет закипать, добавляем томатную пасту и лавровый лист, солим и перчим по вкусу.
- Котлеты выкладываем на теплую, промазанную растительным маслом сковороду, заливаем томатным соусом. Обжариваем котлеты с обеих сторон на небольшом огне, по 10 мин на каждую сторону.
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно
У трески плотное белое мясо и очень мало костей, поэтому готовить котлеты из нее – одно удовольствие.
Они получаются пышными, мягкими, совсем не сухими. Для приготовления удобно брать стейки. Из костей там только хребет. Важно хорошо разморозить и дать стечь всей воде и той, что в пресловутой «глазури» и той, что в самой рыбе. А потом можно готовить по любому из предложенных ниже простых рецептов: жарить, запекать, варить на пару. В общем, рыбные котлеты из трески – это очень-очень вкусно!
Котлеты из филе трески жареные: пошаговый рецепт с фото
Фарш получается очень нежный, готовые котлеты не отдают ярко выраженным рыбным духом, что для многих очень важно. Например, я в детстве не любила рыбу вообще именно за этот «аромат».
Ингредиенты:
- стейки трески — 1кг;
- батон – 70гр;
- лук – 0,5шт;
- соль – по вкусу;
- мука – 3-4ст.л.;
- растительное масло – для жарки.
Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески:
- Только сначала сделаем сам фарш. Как я уже писала выше рыбу нужно полностью разморозить. Оттаивать ее лучше достать заранее, положить в миску, в которую будет стекать воду и поставить в холодильник. Чтобы приготовить блюдо на ужин достаньте из морозилки еще накануне и пусть себе стоит тает.
- С оттаявшей рыбы сшиваем воду. Удаляем кожу, помогая себе ножом, затем срезаем филе с позвоночника. Мы будем его молоть, поэтому не важно большие или маленькие куски получаются.
- С батона срезаем корочки, ломаем или режем его на куски, кладем в миску и заливаем примерно половиной стакана теплой воды. Очень часто ив этих целях используют молоко, я считаю, что в этом нет смысла. Размокший хлеб мы будем отжимать, а жидкость сливать. Она нам не нужна. В готовом блюде никто никогда не почувствует, в чем вымачивали булку.
- Промолоть рыбу можно через блендер, если у вас небольшое количество, как у меня, или через мясорубку, если больше.
- Миску к фаршу добавляем мелко нарезанный лук, отжатый батон, он поможет нам сделать котлеты сочными. Солим, по желанию можно поперчить и положить мелко рубленную зелень.
- Затем очень хорошо вымешиваем массу руками.
- Рядом ставим большую миску с водой и смачивая руки после каждой порции формуем котлеты. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 котлеток.
- Насыпаем в тарелку муку, в сковороду наливаем масло, обваливаем каждую котлету.
- Кладем в нагретой масло сначала на одну сторону. Жарим на ней 3 минуты.
- Переворачиваем и снова 3 минуты на второй стороне. Затем нагрев уменьшаем и переворачивая еще несколько раз готовим в общей сложности еще 10-12 минут.
К готовым горячим котлетам из трески можно подать соус из сметаны с добавлением лимонного сока и свежей мелко рубленой зелени укропа.
Рыбные котлеты из фарша трески в духовке
Фарш готовится точно также как в рецепте выше с пошаговыми фото. Отличие состоит в способе термической обработки. Если в первом случае мы их жарили на сковороде, то сейчас будем запекать в духовке.
Ингредиенты:
- треска – 1кг;
- белых хлеб – 70гр;
- соль – по вкусу;
- лук – 1шт;
- морковь – 1шт;
- помидор – 1шт;
- зелень укропа, петрушки – 1 пучок;
- вода или рыбный бульон – 1 стакан.
Как сделать котлеты из трески в духовке:
- Рыбу нам нужно полностью разморозить, как я писала в предыдущем рецепте, воду с нее слить. Снимем кожу и удаляем кости, мясо промалываем в фарш.
- Хлеб без корочек размачиваем в воде, потом отжимаем и смешиваем с рыбным фаршем. Солим по вкусу.
- Формуем котлетки и пока кладем их на разделочную доску.
- Ставим духовку нагреваться до 170°С.
- Лук чистим и нарезаем кубиком. Морковь чистим и трем на крупной терке. С помидора лучше всего снять кожицу. Для этого кладем его в миску и заливаем кипятком из чайника. Оставляем на пару минут и затем снимаем шкурку. Мякоть нарезаем кубиками. Зелень измельчаем ножом.
- В форму для запекания складываем наши котлеты. Посыпаем овощами и зеленью. Заливаем водой или бульоном. Конечно, с бульоном вкуснее. Его, кстати, можно по-быстрому сварить из костей трески, с которых мы сняли мясо.
- Ставим в духовку на 40 минут. В процессе открываем и поливаем котлеты бульоном, чтобы они не пересыхали и получились сочными и очень вкусными.
Рыбные котлеты на пару
Еще более диетический вариант, чем предыдущий. Однако надо сказать откровенно — при всей своей пользе, котлеты получаются несколько суховатыми. Но они без сомнения подойдут для тех, кто «сидит» на диете и для детского питания.
Ингредиенты:
- треска – 1кг;
- булка – 70гр;
- соль – по вкусу;
- зелень петрушки, укропа – 1 пучок.
Как приготовить котлеты из трески на пару:
- Замороженную рыбу полностью размораживаем, чтобы с нее стекла вся вода. Затем очищаем от кожи и костей, пропускаем через мясорубку или рубим блендером, чтобы получить фарш.
- С булки срезаем корочки, мякиш заливаем водой, размачиваем, отжимаем и смешиваем с фаршем. Солим по вкусу.
- Лепим котлетки.
- Выкладываем их на поддон пароварки или мультиварки и готовим в течение 40 минут или по времени, устанавливаемому программой.
Подаем с легким салатом и лимоном.
Гарниры для котлеток
- картофель: отварной, пюре, фри;
- рис: отварной, жаренный с овощами;
- салат из свежих овощей.
Подходящие соусы
- сметана;
- тар-тар;
- натуральный йогурт без добавок с зеленью;
- голландский (или голландез).
Готовьте на здоровье! Радуйте себя и близких. Приятного аппетита!
А здесь рецепты вкусных котлет из мясного фарша
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5
Котлеты рыбные из трески — рецепт на пару с фото
Необходимые продукты:
- филе трески – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- белый батон или белый хлеб – 2 ломтика;
- молоко – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука пшеничная (для обваливания котлет) – 1-2 ст. л.;
- зелень фенхеля – несколько веточек;
- соль поваренная – по вкусу.
Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные котлеты из рыбы. В данном рецепте используется треска, но можно взять хек, минтай или другую белую нежирную гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо приготовлено в пароварке, в нем сохранены все необходимые вещества для роста и развития ребенка. Ведь очень важно, чтобы еда для малыша была не только сытной, но и полезной.
Котлеты рыбные из трески — фото рецепт:
Мой набор продуктов для рыбных котлеток. Замороженная треска, морковь, лук, яйцо, хлеб, молоко, мука, соль и зелень.
Сначала необходимо приготовить рыбный фарш. Для этого рыбное филе трески разморозить при комнатной температуре, хорошо промыть холодной проточной водой и отжать. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать филе на крупные кусочки.
Лук очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей.
С батона обрезать корочку, нарезать небольшими кубиками, выложить в мисочку и залить молоком. Оставить на 5 минут. Затем батон как следует отжать.
Рыбное филе, лук и батон 2 раза пропустить через мясорубку.
Блендером и кухонным комбайном пользоваться в данном случае не следует, так как фарш, приготовленный в них, будет клейким и вязким.
Если полученный фарш содержит лишнюю жидкость, его надо выложить на дуршлаг и тщательно отжать.
Морковку хорошо вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В рыбный фарш вбить яйцо, добавить натертую морковь, рубленую зелень и посолить по вкусу.
Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Вымешивать фарш 5-6 минут движениями снизу вверх.
В плоскую небольшую тарелку насыпать муку.
Из фарша сформовать небольшие круглые одинаковые по размеру рыбные котлетки и каждую обвалять в муке. Из такого объема фарша получается 14-15 котлет.
Выложить рыбные котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны соприкасаться друг с другом краями, иначе в результате получится один большой рыбный блин. Закрыть крышку пароварки и готовить котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то можно выложить котлеты в обе чаши. Пар одинаково будет пронизывать все котлеты.
Готовые котлеты из трески выложить на тарелочку и украсить свежими овощами, которые можно вашему малышу по возрасту. На гарнир можно подать овощное пюре.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Котлеты из филе трески на сковороде
У всех хозяек есть свои секреты приготовления вкусных и нежных рыбных котлет. Я добавляю в фарш лук и сметану, которые делают котлетки очень сочными. В этот раз я решила приготовить котлеты из филе трески на сковороде. Котлетки получились очень вкусными, подать их можно с любым гарниром или свежими овощами. Приготовьте котлеты по этому рецепту и убедитесь, насколько они нежные и сочные!
Ингредиенты
Для приготовления котлет из филе трески на сковороде нам потребуется:
филе трески — 1 кг;
яйцо — 1 шт.;
сметана жирностью 20% — 1 ст. л.;
репчатый лук — 1 шт.;
белый хлеб — 2 кусочка;
молоко — 100 мл;
соль и специи — по вкусу;
растительное масло для жарки;
мука (можно заменить на манку или панировочные сухари) для обвалки котлет.
Этапы приготовления
Для приготовления котлет можно приобрести в магазине треску, уже разделанную на филе. А можно купить замороженную непотрошёную рыбку, разморозить её и разделать на филе, удалив внутренности, плавники хвост, хребет и косточки. Кусочки белого хлеба залить молоком и оставить на пару минут. Лук почистить.
Пропустить филе трески через мясорубку.
Луковицу и хлеб, отжатый от молока, тоже пропустить через мясорубку.
К рыбному фаршу, хлебу и луку добавить яйцо, соль, специи и сметану.
Хорошо вымесить рыбный фарш и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Из рыбного фарша сформировать котлеты любой формы и обвалять их со всех сторон в муке (вместо муки можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или манке).
В сковороду влить масло, поставить на огонь, разогреть, а затем выложить котлеты из филе трески.
Жарить котлетки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Вкусные, нежные, сочные котлеты, приготовленные из филе трески на сковороде, подать к столу горячими, дополнив свежими овощами или любимым гарниром. Котлетки получаются отличными, попробуйте!
Приятного аппетита!
Тайские рыбные котлеты – рецепт котлет из трески с кальмаром
Сложность: Стоит усилий
Время приготовления: 45 мин
Порций: 4
Вы еще не пробовали приготовить тайские рыбные котлеты? Экзотика разнообразит наш стол, а в рецепте все подробно рассказано.
Ингредиенты
Для красной пасты карри
|
Способ приготовления
- Сначала следует приготовить красную пасту карри. Для тайских котлет понадобится одна ст. ложка пасты, остальное стоит сохранить в холодильнике или заморозить. Можно воспользоваться готовой пастой карри из магазина.
- Подготовить ингредиенты для пасты. На разогретой сухой сковороде 2-3 минуты обжарить семена кориандра. Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Снять цедру с лайма. Нарезать лимонное сорго. Если его нет – добавить в пасту цедру еще одного лайма или лимона. Очистить и нарезать кольцами лук-шалот.
- Все ингредиенты пасты сложить в блендер, измельчить, добавить соль и перец. Перемешать, сложить пасту в контейнер.
- Измельчить треску и нарезанный кольцами кальмар в комбайне или в мясорубке. Добавить 1 ст. ложку пасты карри, рыбный соус и сахар, перемешать. Добавить в фарш мелко нарезанную кубиками зеленую фасоль и половинку взбитого яйца, тщательно перемешать.
- Разделить фарш на порции примерно по 50 г, скатать в шарики и сформовать круглые котлеты толщиной 5-7 мм. Жарить около 1,5-3 минут с каждой стороны в сильно разогретом масле, слой которого должен быть не меньше 1 см.
- Украсить котлеты при сервировке зеленью петрушки или кинзы и дольками лимона.
Похожие рецепты:
Рецепты вкусных котлет из трески
Блюда, приготовленные из рыбы, очень полезны для организма. Они содержат белок, фосфор, витамины D, А, РР, В, Е. Употребление рыбы в пищу обеспечивает организм незаменимыми веществами для нормального его функционирования. Котлеты, приготовленные из трески, не исключение. Они вкусные и полезные. Рыбные котлеты разнообразят домашнее меню, обогащают рацион питания жизненно необходимыми компонентами.
Котлеты из трески: польза и вред
К достоинствам рыбных блюд, и котлет из трески в частности, относится большой набор питательных и полезных веществ, входящих в состав рыбы, необходимых для жизнедеятельности человека. Рыбные котлеты – полноценный продукт питания для взрослых, детей и людей пожилого возраста. Многие рецепты их приготовления подходят для диетического питания и могут использоваться в рационе людей с излишним весом.
Недостатком можно считать излишне мягкую и нежную консистенцию рыбного фарша, которая затрудняет приготовления котлет. Но при грамотном подходе к технологии кулинарного процесса этот недостаток легко устраняется и не доставляет хлопот.
Вред рыбные котлетки из трески могут принести только тем, кто страдает аллергией на эту рыбу, индивидуальной непереносимостью тех или иных ингредиентов рецепта.
Из какой трески готовят котлеты
Котлеты можно приготовить из свежей, замороженной, переработанной рыбы (рыбного фарша):
- котлеты из свежей рыбы – самые вкусные и питательные, но их приготовление требует довольно больших затрат времени на процесс подготовки;
- котлеты из замороженной рыбы, рыбного филе, филе в ледяной глазури готовятся быстрее, исключается процедура разделывания тушек рыбы;
- котлеты из рыбного фарша готовятся совсем быстро, без особых хлопот.
Способы приготовления
Котлеты из трески готовят различными методами:
- по классическому рецепту котлеты жарят на сковороде с растительным маслом;
- при запекании или тушении в духовке их предварительно обжаривают;
- при применении мультиварки котлеты готовят на пару, их можно употреблять в качестве диетического и детского питания.
При любом способе приготовления блюдо получается вкусным, питательным и полезным.
Дополнительные ингредиенты: новый вкус и польза
В процессе приготовления рыбных блюд часто применяют различные добавки в фарш, приправы и специи:
- для связывания рыбного фарша в него добавляют яйца, батон, геркулес, манку – это делает фарш плотным, котлеты не разваливаются при жарке;
- соевый соус, дольки лимона хорошо подходят к готовому блюду и облагораживают вкус рыбных котлет из трески;
- из специй в фарш чаще всего добавляют черный и душистый перец, кориандр, тимьян и репчатый лук;
- свежая зелень петрушки, базилика придают пряный аромат блюду.
Выбор и подготовка продуктов к приготовлению
Чтобы котлеты из трески получились вкусными, необходимо правильно выбрать рыбу и полуфабрикаты для приготовления блюда:
- свежая треска не должна иметь неприятного запаха, желтых или кровавых разводов на тушках – это признаки того, что рыбу несколько раз размораживали;
- замороженная рыба должна быть серебристого цвета без желтых разводов и иметь свежий рыбный запах;
- ледяная глазурь не должна быть очень толстой, иначе растаявшее филе будет водянистым;
- рыбный фарш должен быть светлого цвета, без желтых оттенков, иметь приятный рыбный запах и не должен содержать излишнюю жидкость.
Подготовка фарша включает следующие этапы:
- чистку и мытье тушек;
- отделение мяса от рыбных костей;
- измельчение рыбного филе и овощей с помощью блендера, мясорубки;
- добавление манки, геркулеса, хлебных продуктов в фарш.
Крупу засыпают сухой и оставляют на некоторое время для набухания. Мякоть батона или хлеба предварительно вымачивают в молоке или сливках.
Секреты приготовления вкусных котлет из трески
Существуют различные тонкости и приемы в кулинарной технологии, облегчающие приготовление и облагораживающие вкус блюда:
- яйца способствует связыванию рыбного мяса в фарше и не дает котлеткам развалиться при жарке;
- вымачивание батона в молоке перед добавлением в фарш привносит сливочные нотки во вкус блюда;
- панировка котлет в сухарях делает корочку хрустящей;
- свежий сок лимона, выжатый поверх котлет во время жарки, полностью устраняет рыбный запах и дает замечательный аромат;
- предварительное замачивание трески в соевом соусе перед приготовлением рыбного фарша облагораживает вкус.
Рецепты котлет из трески
Приготовить вкусные рыбные котлетки можно традиционным способом, пожарив на сковороде, а можно потушить или запечь их в духовке. Либо воспользоваться для приготовления современной кухонной техникой: пароваркой, мультиваркой, аэрогрилем.
Котлеты из свежей охлажденной трески
Ингредиенты:
- свежая треска охлажденная – 1 килограмм,
- мякиш белого батона или ржаного хлеба (все зависит от вкусовых привычек семьи) – 200 граммов,
- сливки цельные коровьи или пастеризованное цельное молоко – 150 миллилитров,
- яйца куриные, морковка и лук – по 1 штуке,
- сухари панировочные пшеничные,
- масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
- соль, перец, петрушка, лимон.
Приготовление:
- Свежую охлажденную треску промываем, очищаем чешую рыбным ножом, потрошим, отрезаем голову, разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет с костями.
- Филе измельчаем с очищенными овощами.
- Мякоть батона или хлеба размачиваем в молоке или сливках.
- В фарш выкладываем размоченный батон, разбиваем яйцо, массу солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородной консистенции.
- Котлеты формируем и панируем в сухарях, жарим на подсолнечном масле до образования хрустящей золотистой корочки. Сверху сбрызгиваем лимонным соком.
- Готовое блюдо посыпаем зеленью и украшаем дольками лимона.
Котлеты из замороженной трески на пару в мультиварке
Ингредиенты:
- треска потрошеная без головы мороженая или филе трески – 1 килограмм,
- мякиш батона – 200 граммов,
- сметана из цельного коровьего молока – 2 столовых ложки,
- молоко коровье натуральное пастеризованное – 2 столовых ложки,
- яйца куриные, лук-репка, морковь – по 1 штуке,
- соль, перец, зелень по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Замороженную треску размораживаем, отделяем кости от мяса.
- Филе измельчаем с луком и морковью.
- Батон смешиваем со сметаной и молоком, до густой кашицы, выкладываем в рыбный фарш.
- В фарш разбиваем яйцо, тресковую массу солим, перчим и хорошо перемешиваем.
- Лепим котлеты и раскладываем на решетке мультиварки, которую предварительно смазываем растительным маслом.
- Устанавливаем на табло мультиварки паровой режим приготовления блюда и время 25 минут. О готовности котлет мультиварка подаст сигнал.
- Готовые котлеты посыпаем зеленью и приправляем сметаной или соевым соусом – по вкусу.
Котлеты из магазинного фарша трески в духовке
Ингредиенты:
- фарш рыбный из трески пищевой мороженый – 1 килограмм,
- мякиш батона – 200 граммов,
- молоко цельное натуральное пастеризованное – 200 граммов,
- яйца куриные, лук, морковь – по 1 штуке,
- масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
- сметана натуральная, жирностью 15% и более – 100 граммов,
- сыр творожный сливочный или брынза – 150 граммов,
- соль, перец, зелень.
Как готовим:
- Хлебный мякиш размачиваем в подогретом молоке.
- В тресковый фарш кладем вымоченный мякиш, яйцо, мелко нарубленные овощи, перец, соль, как следует вымешиваем всю массу.
- Из фарша лепим котлеты, панируем в муке, обжариваем на растительном масле.
- В форму, смазанную маслом, раскладываем обжаренные котлеты, посыпаем сверху свежей нарезанной зеленью, заливаем сметанным сырным соусом (смешиваем сметану с небольшим количеством молока и натертым сыром) и ставим в духовку.
- Котлеты тушим 30 минут при температуре 180 градусов, следим, чтобы не подгорели.
- Готовые котлеты украшаем зеленью петрушки, долькой лимона, подаем отдельным блюдом или с картофельным пюре.
Котлеты из мороженого филе трески с добавлением манной крупы
Ингредиенты:
- филе трески поштучной заморозки или в ледяной глазури – 1 килограмм,
- крупа манная – 4 столовых ложки в фарш и для панировки котлет,
- яйца куриные и лук – по 1 штуке,
- масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, в количестве необходимом для жарки,
- соль, черный молотый перец, зелень петрушки, лимон – все приправы и специи по вкусовым предпочтениям семьи и хозяйки.
Пошаговое приготовление:
- Треску промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Филе трески и лук, нарезанный крупными дольками, измельчаем в фарш. В него разбиваем яйцо, высыпаем манную крупу и специи по вкусу. Перемешиваем фарш, даем постоять, чтобы манка впитала рыбный сок.
- Котлетки формируем, смачивая ладони в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
- Панировку слепленных котлет в манной крупе выполняем сухими ладонями.
- Котлеты выкладываем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом, на большом огне обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и далее жарим на среднем огне, сбрызнув их сверху свежим лимонным соком. Важно не пережарить котлеты: они готовятся быстро, пережаренные становятся сухими и теряют вкусовые качества.
- Котлеты посыпаем нарезанной зеленью, можно сдобрить сверху сметаной.
Видеорецепт
Какой бы рецепт вы ни выбрали, вкусные и полезные котлеты из трески непременно порадуют всю вашу семью!
Рыбные котлеты из трески – рецепт очень вкусный в духовке на кефире (+3 рецепта)
Ингредиенты
- треска – 800 г или филе трески – 500 г;
- манная крупа – 100 г;
- кефир – 150 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 70 г;
- панировочные сухари – 3 стол. ложки;
- растительное масло – 30 мл;
- соль;
- специи.
Время приготовления – 1 ч.
Выход – 20 штук.
Если вы задумались о том, что приготовить из рыбного филе, посмотрите на рыбные котлеты из трески (рецепты). Очень вкусно! Пошаговый рецепт подробно описывает процесс их приготовления. Рецепт рыбных котлет из трески с фото в духовке приведён ниже. В статье также рассказано о других способах готовки этого блюда. Вы найдёте рецепты для диетического и детского питания, а также для тех, кто любит поджаристую корочку. Приготовить это блюдо можно в духовке, в мультиварке на пару или на сковороде. Выбирайте на свой вкус!
Как приготовить рыбные котлеты из трески с манкой в духовке
Подготовить все необходимые продукты. Проще всего использовать рыбное филе, но если такой возможности нет, то можно взять целую рыбину. Кефир подойдёт любой жирности. Масло лучше всего брать рафинированное. Для ароматизации блюда можно использовать либо смесь нескольких специй (молотого чёрного или красного перца, куркумы, кориандра), либо готовую приправу для рыбы.
Это рецепт рыбных котлет из трески без хлеба, поэтому в качестве связующего в фарше используется манная крупа. Её нужно предварительно подготовить: залить тёплым кефиром и хорошенько перемешать, чтобы не осталось комочков. Оставить манку для набухания примерно на полчаса.
Если вы используете целую рыбу, то вначале нужно снять с неё шкуру и отделить филе от костей. Это можно сделать несколькими способами. Первый – просто срезать шкуру и вытащить косточки. При этом на костях остаётся рыбная мякоть, так что из них можно будет позже сварить уху. Второй способ – опустить рыбу на 3-4 минуты в кипящую воду. После этого и шкурка, и косточки достаточно легко отделяются. В данном рецепте использовался второй способ. Нужно также подготовить лук: очистить его и мелко покрошить.
Затем необходимо обжарить лук в небольшом количестве подсолнечного масла. Рыбное филе надо пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Потом вбить в фарш яйцо, добавить соль, специи, подготовленную манку и обжаренный лук.
На доску или плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Набирая примерно две трети столовой ложки фарша, скатать из него шарик, обвалять его в сухарях, затем придать заготовке продолговатую форму.
Остаётся запечь котлеты из фарша трески с манкой в духовке. Для этого нужно разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить на него сформированные заготовки. Выпекать их в течение 20 мин, потом перевернуть на другую сторону и печь ещё 15 мин.
После этого блюдо готово для подачи на стол. Оно хорошо сочетается с любым гарниром.
Теперь вы знаете, как испечь котлеты из филе трески в духовке. Рецепт с фото подробно рассказал, как это сделать. Ниже изложены и другие способы приготовления этого вкусного блюда.
Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески для детей в духовке
Ингредиенты и процесс готовки этого блюда для детей мало отличается от приготовления котлет из трески, рецепт с фото пошагово которых изложен выше. Необходимо только придерживаться некоторых рекомендаций:
- нужно более тщательно проверить, не осталось ли в рыбном филе костей и дважды пропустить его через мясорубку;
- лучше добавить немного больше кефира в манку, чтобы фарш получился менее густым;
- для детского питания желательно использовать минимальное количество соли и специй, а также внимательно читать состав приправ. Те, в состав которых входит глутамат натрия (E621), красители или ароматизаторы, лучше не использовать;
- удобнее всего не формировать из фарша котлеты, а выложить его в силиконовые формочки для кексов и запечь при температуре 180 градусов в течение 25 мин.
Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты из фарша трески на пару в мультиварке
Ингредиенты
- филе трески – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чёрствый батон – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- лук репчатый – 50 г;
- морковь – 100 г;
- зелень;
- соль;
- специи.
- Разморозить и тщательно вымыть рыбное филе. Порезать его на небольшие кусочки, внимательно осматривая, не осталось ли там косточек.
- Чёрствый батон или белый хлеб залить молоком и оставить для размягчения.
- Морковку и лук почистить. Лук порезать на несколько частей, а морковь потереть на мелкую тёрку. Зелень вымыть и мелко покрошить.
- Филе, лук и отжатый батон дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, потёртую морковку, зелень и всё перемешать. Яйцо взбить венчиком и добавить в фарш, после чего хорошенько вымесить фарш сначала ложкой, а потом рукой.
- Корзинку для варки на пару смазать рафинированным подсолнечным маслом.
- Влажными руками слепить небольшие котлетки круглой или продолговатой формы и выложить их в корзинку.
- В чашу мультиварки налить 500 мл горячей воды. Поставить корзинку в чашу и выбрать программу «Варка на пару». Таймер установить на 25 мин. После звукового сигнала блюдо готово к употреблению. Оно отлично подходит для диетического и детского питания, начиная с 3 лет.
Рецепт рыбных котлет из трески для детей 1 года будет немного отличаться от изложенного выше. Для годовалых малышей в фарш лучше не добавлять специи, зелень, морковку и лук.
Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты из фарша трески на сковороде
Ингредиенты
- филе трески – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- манная крупа – 100 г;
- лук репчатый – 70 г;
- соль;
- молотый чёрный перец или приправа к рыбе;
- рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;
- панировочные сухари (или мука) – 50 г.
- Филе и очищенный лук пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, специи и манную крупу. Вбить яйцо и всё тщательно размешать. Затем фарш желательно вымешать руками и выбить. Оставить его минут на 20-30, чтобы манка хорошо набухла, и только после этого можно приступать к лепке котлет.
- Доску или плоскую тарелку присыпать панировочными сухарями или мукой. Влажными руками слепить из фарша заготовку (круглую или продолговатую) и обвалять её в сухарях.
- На сковороду налить подсолнечное масло и очень хорошо его разогреть. Выложить порцию котлет и обжарить их с двух сторон до поджаристой корочки.
Иногда случается, что во время переворачивания котлеты из фарша трески разваливаются. Что делать в таком случае? Быстрое решение проблемы – добавить в фарш немного муки. Нужно также придерживаться некоторых простых правил во время их жарки. Лучше всего сковороду крышкой не накрывать, а поджарить котлеты с одной стороны до плотной корочки и только потом их перевернуть.
Для придания готовому блюду большей мягкости после жарки котлеты можно сложить в кастрюльку, положить сверху несколько кусочков сливочного масла и налить немножко воды. При желании можно добавить лавровый лист. Поставить кастрюльку на маленький огонь и тушить котлетки минут 5-7. После этого в них не будет хрустящей корочки, зато получатся они очень нежными.
Желаем всем приятного аппетита!
Рецепт рыбы из трески с чесночно-масляным соусом
В этом рецепте чесночного масла трески филе свежей рыбы сочетается с ароматным чесночно-масляным соусом. Приготовьте этот простой рыбный рецепт для быстрого ужина из одной сковороды!
Когда день напряженный или напряженный, приготовление еды с большим количеством шагов может быть непосильным. Простые рецепты позволяют легко приготовить здоровую и сбалансированную еду из свежих ингредиентов, так что вам не придется брать ее каждый вечер.
В этом легком рецепте рыбы используются всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Более того, и рыба, и соус готовятся на одной сковороде, а это значит, что потом будет меньше посуды, которую нужно мыть! Серьезно, еда из одной кастрюли очень спасает в напряженные будние дни. Вам понравится, как вы можете приготовить ужин менее чем за 20 минут!
Если вы ищете другие рыбные рецепты, вам тоже понравятся эти рецепты: рецепт сковороды с тилапией из трех ингредиентов, рецепт радужной форели в чесночном масле и рецепт лосося в чесночном масле.
Как на вкус треска?
Треска — более сладкая белая рыба, что означает, что у нее нет явного рыбного вкуса. Он очень хорошо принимает приправы, поэтому, поскольку он готовится с чесночным маслом, треска будет иметь вкус чесночного масла.
Что подавать с рыбой из чесночно-масляной трески
Поскольку в этом рецепте такой простой классический вкус, его легко сочетать с любой из ваших любимых сторон. Вот несколько идей для начала:
Как приготовить эту треску с чесноком и маслом, рецепт
Этот рецепт не может быть проще! Просто приготовьте рыбу на сковороде на плите, затем полейте сливочно-чесночным соусом.
Состав
- Филе трески — это доступная по цене белая рыба, обладающая ароматом, с которым она была приготовлена. Хэддок, Поллак или Махи Махи могли бы стать отличными заменами. Не стесняйтесь использовать свежие или замороженные версии трески. Просто убедитесь, что он полностью разморожен, прежде чем использовать.
- Оливковое масло — Или используйте другое нейтральное кулинарное масло с высокой температурой дыма, такое как растительное, авокадо или сафлоровое масло.
- Приправы: чесночный порошок, луковый порошок, паприка, черный перец
- Несоленое масло — Я предлагаю использовать несоленое масло, так как его легче контролировать, поскольку все соленые масла различаются по количеству соли в них.
- Чеснок — Я предпочитаю свежемолотый чеснок измельченному чесноку в банках.
- Цедра лимона — Цедра лимона придаст блюду приятный яркий аромат.
- Лук зеленый , для гарнира
Инструкции
Приправить рыбу
- Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы приправы лучше прилипали к поверхности. Это также поможет рыбе поджариться снаружи.Если рыба мокрая, приправа будет плохо прилипать, и рыба будет готовиться на пару на сковороде, а не рассыпаться.
- Приправить филе трески с обеих сторон специями. Смешайте их в небольшой миске, чтобы равномерно распределить приправу поверх трески.
- Затем обжарьте рыбу с обеих сторон в горячем масле. Продолжайте готовить, пока рыба не рассыпется, снова перевернув на полпути. Если у вас есть лопатка для рыбы, вам будет намного проще переворачивать ее.На сковороде растопить масло с чесноком и цедрой лимона. Смажьте рыбу чесночным маслом сверху ложкой.
- Снимите кастрюлю с огня и переложите рыбу в сервировочное блюдо. Не позволяйте треске остыть на сковороде, так как остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу. Затем посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте с любимыми гарнирами.
Примечания к рецептам
- Хранение — Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
- Разогрев — Нагрейте в микроволновой печи или на плите, пока рыба не прогреется. Возможно, вам понадобится добавить немного воды или больше масла для большей влажности.
- Приготовление еды — По этому рецепту трески хватит на обеды на неделю. Просто добавьте по одному филе в каждый контейнер для приготовления еды вместе с выбранной вами стороной.
- Морозильник — Вы можете заморозить приготовленную чесночно-масляную треску, как только она достигнет комнатной температуры. Переложите треску в герметичный пакет или контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до месяца.Из-за того, насколько нежной может быть треска, лучше хранить ее в контейнере, чтобы она не сдавилась во время замораживания. Если у вас есть место, дайте треске застыть в пакете, лежа на ровном месте, прежде чем перемещать его, чтобы не сломать.
- Специальные инструменты — Хотя это блюдо можно приготовить с помощью обычной лопатки, стоит потратиться на приобретение качественной лопатки для рыбы. Он предназначен для того, чтобы удерживать нежное филе и легко переворачивать, не ломая его.
Что делает треску жесткой или эластичной?
Треска должна быть слоистой и влажной.Если треска жесткая или эластичная, значит, вы ее переварили. К сожалению, вы мало что можете сделать, чтобы это исправить, но вы всегда можете превратить приготовленную треску в жаркое или салат.
Как узнать, когда треска приготовлена
Самый простой способ проверить степень готовности — воткнуть вилку в самую толстую часть рыбы. Аккуратно поверните вилку под углом; при правильном приготовлении рыба должна легко расслаиваться.
Кроме того, после приготовления он будет выглядеть непрозрачным, а не мерцающим и полупрозрачным.Для уверенности проверьте внутреннюю температуру. Он должен быть от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.
.
Как разморозить замороженную рыбу?
Если у вас замороженная треска, ее можно разморозить на ночь в холодильнике. Если вы забыли их разморозить, поместите их (при необходимости в пакет) в большую миску с холодной водой. Выключайте воду, когда она достигает комнатной температуры. Рыба должна таять, как креветки, примерно за 30 минут. Если вы предпочитаете креветки, попробуйте мои рецепты сковороды с креветками и креветками с чесноком, овощную сковороду с креветками и колбасой или эти 35 рецептов здорового ужина с креветками.
Лимон нужен?
Прикосновение цедры лимона действительно придает чесночно-масляной треске свежий и яркий вкус. Это небольшое прикосновение, которое действительно имеет значение!
Другие простые рецепты морепродуктов
Если хотите чего-нибудь особенного, сделайте мой рецепт простых рыбных тако на гриле. Это еще один отличный способ придать филе трески особый аромат. Или попробуйте один из этих рецептов на ужин:
Курс: ужин, обед, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: треска, рецепт трески, рецепт рыбы, рецепт трески с чесночным маслом, рецепт морепродуктов
Порция: 1/4, калорийность: 190 ккал, углеводы: 1 г, белок: 14 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 6 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, холестерин: 83 мг, натрий: 544 мг, калий: 22 мг
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Смотрите Интернет-историю ЗДЕСЬ.
опубликовано 13 августа 2020 г.Оливия
Рецепт запеченной лимонно-чесночной трески
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 224 | калорий |
| 6 г | жир |
| 1 г | Углеводы |
| 39 г | Белок |
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания
×
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 224 |
| % дневная норма * | |
| 6 г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 8% |
| 97 мг | 32% |
| 281 мг | 12% |
| 1 г | 0% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 39 г | |
| Витамин C 6 мг | 28% |
| Кальций 30 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 439 мг | 9% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Если вы ищете легкий и быстрый вариант ужина, даже на будний вечер, вы не ошибетесь с этим рецептом запеченной трески с лимоном и чесноком. Это отличное блюдо в будние дни, но не считайте его развлечением, потому что оно определенно достаточно впечатляет для вашей самой разборчивой компании.
Треска — рыба с относительно мягким вкусом, что делает ее хорошим выбором для тех, кто не любит рыбу, в том числе для детей. Он хорошо сочетается с ингредиентами, которые вы добавляете в него, и фактически приобретает их вкус. Здесь используется простой подход: морось лимонного сока, немного измельченного чеснока и оливкового масла готовится вместе с кусочком сливочного масла и небольшим количеством свежей измельченной петрушки, чтобы получился яркий и ароматный соус, который ложится на порции трески без костей и кожи. перед запеканием. Блюдо готово примерно через 20 минут.
Подавать с зеленым салатом с винегретом, овощами на пару или салатом из капусты с уксусом и маслом. Эта запеченная треска особенно хорошо сочетается с ореховыми, нежными цельнозерновыми (и зерновыми) в качестве гарнира, такими как коричневый рис, киноа, просо или ячмень. Рис с цветной капустой здесь тоже был бы прекрасным на вкус.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот полезный рецепт запеченной трески с лимоном и чесноком «Соберись вместе»
Треска, запеченная с чесночным маслом
Запеченная треска с простым чесночным маслом наверняка понравится.
Треска, запеченная с чесночным маслом | Акции Sitka Salmon
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 6-8
Состав
- 2 фунта филе тихоокеанской трески
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 2 лимона, сок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки свежего чеснока рубленого
- 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
- 1/2 лимона, нарезанный для гарнира
Проезд
Готовая рыба
Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой.
Обсушите рыбу бумажным полотенцем и положите на противень, выстланный пергаментом. Приправить солью и перцем.
Приготовить соус
В небольшой миске смешайте вместе: лимонный сок, топленое масло и измельченный чеснок.
выпечка
Равномерно полейте приправленную треску чесночным маслом и лимонным соусом.Выпекать 20 минут при температуре 400 ° F или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной в середине. Украсить свежей петрушкой и подавать горячим.
Готовы попробовать этот рецепт?
Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.
Коробки для морепродуктов
Запеченная треска Perfect Ten | Allrecipes
Я знал, что этому рецепту можно доверять, потому что я готовлю таким образом филе трески регулярно и получаю неизменно превосходные результаты.Треска — это мягкая слоеная белая рыба, не дорогая и, по моему опыту, абсолютно надежная (т. Е. Не рыбная). Приготовленная таким образом она получается нежной, слоистой и идеально прожаренной, но, очевидно, время приготовления будет зависеть от толщины вашей рыбы. Однако я никогда не добавлял вина в сковороду и решил попробовать. Хотя я не нашел, что это отвлекает от блюда, оно тоже ничего не добавило, поэтому я бы сказал, что выпей его вместо этого. Я использовал панировочные сухари вместо «маслянистых круглых крекеров», так как я обычно не держу «масляные круглые крекеры» (например, Ritz) под рукой.Я добавил достаточно топленого масла, чтобы смочить крошки, вместе со свежим измельченным чесноком, петрушкой и розмарином. (Ням) Я дал рыбе немного соли и перца, прежде чем посыпать приправленными панировочными сухарями, а затем поставил ее в духовку на 20 минут. Другими словами, я пропустил двухэтапный процесс, описанный в рецепте, поскольку я не счел его необходимым. Как всегда, было вкусно. Я подал его с вяленым шпинатом, хотя я бы тоже полюбил его с пастой с чесноком и оливковым маслом. (Я был дисциплинирован сегодня вечером, так как Хабса нет в городе) Для тех, кто не уверен в ловле рыбы, это отличный выбор.Для тех, кто УДОБНО ловит рыбу, это отличный выбор.
Хорошо, нашел этот рецепт и немного изменил его, чтобы решить некоторые проблемы, о которых упоминали другие люди. Вот как усилить вкус и получить менее мягкую консистенцию … Я использую стопку крекеров RITZ из цельной пшеницы … измельчите их, добавьте чайную ложку лукового порошка, чайную ложку чесночного порошка, 1/2 чайной ложки свежей петрушки, 1 чайная ложка базилика и 1/2 чайной ложки орегано. Смешайте все вместе, две щепотки соли, щепотку черного перца.Затем растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1/4 стакана SUTTER HOMES CHARDONAY (это очень важно … не используйте только вино) в небольшой посуде или мерной чашке. Выстилаю сковороду фольгой, опрыскиваю кулинарным спреем с антипригарным покрытием, кладу рыбу на сковороду плашмя. Полить рыбу топленым вином / маслом. Затем равномерно высыпаем панировочные сухари поверх рыбы. Слегка похлопайте. Затем растопите две столовые ложки сливочного масла и равномерно полейте панировочные сухари. Наконец, посыпьте еще немного черного перца и запекайте 23 минуты при температуре 400 градусов по Фаренгейту.Получается идеально! Без кашицы, красиво и нежно, слоеное и ОЧЕНЬ ароматное!
Я сделал это дважды за последние 3 недели, немного подправив по своему вкусу. Вместо крекеров я использовала итальянские панировочные сухари, добавив по вкусу топленое масло и чеснок. Я отказался от вина и упростил приготовление, пропустив двухэтапный процесс. Я просто выложил треску в форму для запекания, смазанную маслом, посыпав небольшим количеством лимонного перца, похлопав сверху панировочными сухарями, затем полил ее небольшим количеством лимонного сока.Застрял в духовке на 20 минут и вуаля! Совершенство!
Это было супер просто и вкусно! ПОНРАВИЛСЯ на масляную крошку, и вино действительно придало этому приятный вкус. Я подумал, что для этого нужно немного соли, но это мое личное предпочтение. Я забыл добавить зеленый лук, но постараюсь не забыть сделать это в следующий раз (не то чтобы это было нужно, ИМО). Я определенно сделаю это снова ~ YUM! Спасибо, что поделился. 🙂
Это был невероятно простой рецепт, и результаты были великолепны.Мой муж, который обычно не любит рыбные блюда, подумал, что это действительно хорошо. Я действительно использовал итальянские панировочные сухари вместо крекеров, потому что у меня не было под рукой крекеров, но они оказались хорошими. Я обязательно приготовлю это блюдо еще раз.
Это было очень вкусно и так просто! Я использовал кулинарный спрей вместо масла, чтобы покрыть свою сковороду (более здоровый вариант). Вместо филе трески у меня было филе трески, но потребовалось всего 20 минут. У меня не было под рукой свежей петрушки, поэтому я смешала сушеную петрушку со смесью крекеров.Я также добавила измельченный зубчик чеснока. Я заправил филе трески небольшим количеством соли / перца перед добавлением топпинга. Я бы рекомендовал сразу положить начинку и готовить филе без перерывов в течение 20 минут. Я думаю, что так начинка станет немного хрустящей.
Это идеальный рецепт из десяти! Я следовала рецепту за исключением выпечки в два этапа. Я просто объединил ингредиенты, затем прижал смесь к приправленным филе трески и запекал при температуре 400 градусов в течение 20-25 минут.О, и вместо маслянистых круглых крекеров я использовал панировочные сухари панко, и мальчик был таким восхитительным! Я подал это с коричневым рисом и брокколи на пару. Это будет постоянное место в этом доме.
Рыба действительно получается слоистой и хорошей. Я видел еще один рейтинг, в котором использовались панировочные сухари, и сделал то же самое. Кроме того, я заменил масло оливковым маслом. В рецепте слишком много шагов. Я обрызгал сковороду, затем полил оливковым маслом. Выложить треску на сковороду, сбрызнуть ее оливковым маслом, сверху посыпать крошкой, полить вином треску, сверху трески выжать лимон, запекать 15 минут.Поскольку мы не использовали соленые крекеры, мы заметили, что рыбе нужна соль. В следующий раз добавлю соли.
ОТЛИЧНО! Готовят блюдо целиком, запекают 20-30 мин. В смесь для крекеров добавили тертый пармезан и зеленый лук. ФАНТАСТИКА!
Моя семья не могла его съесть. Во-первых, ему нужно больше времени на выпекание. Во-вторых, текстура была тусклой, а крекеры — мокрыми. Мы редко едим треску, поэтому я искал рецепт запекания в духовке с асперагусом и картофелем.Какое разочарование. В следующий раз буду жарить треску или тушить.
Хорошая треска: 35 классических способов приготовления трески (1908)
Хорошая треска: 35 классических способов приготовления трески (1908)
Вот 35 различных классических рецептов приготовления одного из самых популярных видов рыбы: трески.
1. ЗАПЕЧЕННАЯ ТОДЖИ
Натрите внутреннюю часть небольшой свежей трески сливочным маслом и лимонным соком и поставьте на сливное масло в котелке для рыбы. Натереть сливочным маслом, посыпать измельченными грибами, луком-шалотом и петрушкой, лимонным соком и измельченным чесноком.Залейте рыбу тремя стаканами белого вина, доведите до кипения и тушите полтора часа. Приметайте по мере необходимости. Смажьте ликер сливочным маслом и мукой и подавайте с соусом.
2. РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО КОДА
Нафаршировать рыбу приправленной крошкой, приправить перцем и солью. Налейте две чашки хереса и столовую ложку грибного кетчупа. Добавьте две чашки бульона, накройте бумагой с маслом и запекайте, часто поливая. Когда почти все будет готово, посыпьте панировочными сухарями, посыпьте сливочным маслом и запекайте до коричневого цвета.Осторожно возьмите рыбу, добавьте чайную ложку говяжьего экстракта и немного пасты из анчоусов в ликер на противне, процедите, добавьте две столовые ложки масла и сок половины лимона, доведите до кипения, полейте рыбу. , и служить.
3. ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕСКА В МОНРЕАЛЬЕ
Намазать маслом форму для запекания и положить в центр большой кусок приготовленной трески. Обложить отварным картофелем, все тщательно натереть маслом, приправить перцем и солью и запекать в духовке, часто поливая.Подавать в том же блюде, посыпав рубленой петрушкой.
4. РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ ТРЕСКИ НА НАНТУКЕТЕ
Приготовьте начинку из одной чашки крекерных крошек, одной чашки устриц, четверти чашки топленого масла, соли, перца, измельченной петрушки и лимонного сока, чтобы приправить. Очистить четырехфунтовую треску, посыпать солью и перцем, смазать лимонным соком, прорезинить и зашить. Натереть сливочным маслом, посыпать крошкой и залить достаточным количеством кипятка, чтобы не пригорело.Выпекайте до готовности, при необходимости наметывая.
5. ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕЩА С СЫРНЫМ СОУСОМ
Натереть рыбу сливочным маслом и лимонным соком, выложить на решетку в форму для запекания, приправить солью и перцем и запечь, заливая под решеткой чашку белого бульона. Возьмите рыбу, посыпьте крошкой, полейте сливочным маслом и обжарьте в духовке. Процедить жидкость, загустить масло, обваленное в муке, заправить лимонным соком, тертым луком и четырьмя столовыми ложками тертого сыра пармезан.Доведите до кипения и подавайте, полив рыбу.
6. РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ЗАПЕКАНИКА
Положите в форму для запекания толстый ломтик трески. Натереть маслом, приправить перцем и солью и залить достаточным количеством кипятка для увлажнения. Выпекать полчаса, часто наметывая. Смажьте подливку маслом и мукой, полейте рыбу и подавайте.
7. ЗАПЕЧЕННАЯ КАМЕННАЯ КОД С ВЫДЕЛКОЙ
Приправить панировочные сухари тертым луком, шалфеем, солью и перцем.Добавьте столовую ложку масла, измельченного на кусочки, и достаточно молока, чтобы оно увлажнилось. Набить и зашить рыбу. Выложить на противень тонкие ломтики соленой свинины, натереть маслом и накрыть тонкими ломтиками свинины. Залейте двумя столовыми ложками томатного кетчупа полстакана кипятка. Выпекать час, часто наметывая.
8. ЗАПЕЧЕННЫЙ КОД A LA BEDFORD
Замочите очищенную рыбу на два часа в оливковом масле, приправленном солью, перцем и Вустерширом. Слить воду и выложить в форму для запекания, натереть маслом и присыпать крошкой.Добавьте две полные рюмки вина Катоба и две чашки устричного ликера. Накрыть промазанной бумагой и запекать сорок минут. Возьмите рыбу, загустите соус сливочным маслом и мукой, заправьте лимонным соком и рубленой петрушкой, полейте рыбу и подавайте.
9. ЗАПЕЧЕННАЯ ХОДА СО СЛИВКАМИ
Обварить часть трески в соленой воде. Удалите кости и выложите кусочки в форму для запекания слоями со сливочным соусом, добавляя приправы между ними. Покрыть крошкой, посыпать сливочным маслом, посыпать тертым мускатным орехом и запекать.
10. ОТВАРЕННАЯ КОДФИША В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Медленно отварить треску в подсоленной воде. Растопите две столовые ложки сливочного масла, добавьте две столовые ложки муки и тщательно готовьте. Добавьте две чашки сливок и варите до загустения, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и пасту из анчоусов, полейте рыбу, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
11. ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ ХПК
Смешайте одну столовую ложку оливкового масла, две столовые ложки лимонного сока, соль, натертый лук и перец, чтобы приправить.Замочить в нем филе трески на час, затем процедить, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в крошку и обжарить во фритюре. Слейте воду на коричневой бумаге и подавайте с соусом тартар.
12. РЕЦЕПТ ОТВАРЕННОЙ ТРЕБОВИНЫ
Зашейте рыбу тканью, пропитанной мукой, и отварить в подсоленной и подкисленной воде. Разверните и подавайте с соусом, состоящим из полстакана молока и кипятка, загущенного двумя столовыми ложками сливочного масла, обваливаемого в муке. Снять с огня, добавить два хорошо взбитых яйца, приправить солью, перцем и рубленой петрушкой.Добавьте столовую ложку каперсов или эстрагонового уксуса, полейте рыбу и украсьте кусочками сваренных вкрутую яиц.
13. ШАРИКИ ХПК С ЯИЧНЫМ СОУСОМ
Освободите два фунта свежей трески от всех костей; измельчить и приправить солью, перцем, тертым мускатным орехом и небольшим количеством мелко нарезанной цедры лимона, добавив измельченную петрушку, майоран, немного размоченных панировочных сухарей с хорошо слитой водой; смешать с двумя невзбитыми яйцами и сформировать шарики размером с помидор. Обжарьте крупно нарезанный лук в двух унциях сливочного масла, залейте стаканом кипятка, дайте ему закипеть, затем положите в шарики.При приготовлении взбить три яйца, процедить в соке двух крупных лимонов, добавив немного измельченной петрушки; хорошо перемешайте, не давая закипеть, затем выложите шарики на тарелку и процедите соус. Украсить петрушкой. Если хотите, добавьте в шарики три-четыре нарезанных помидора.
14. CODFISH A LA CREOLE
Сделайте хлопья из одного фунта вареной трески, добавьте к нему одну чашку отварного риса, половину банки протертых помидоров, нарезанный лук, две столовые ложки масла, соль и перец, чтобы приправить.Готовьте медленно полчаса.
15. CODFISH AU GRATIN
Приготовить бульон и охладить в ликере. Соскребите кожуру, выньте кости и положите в форму для запекания, в которой будет подаваться. Густо посыпьте тертым сыром и полейте соусом бешамель. Посыпать крошкой и запекать до золотистого цвета.
16. ТРЕКОВАЯ РЫБА И МАКАРОНЫ ВЫСТАВЛЕННЫЕ
Смешайте в равных частях вареные и дробленые макароны и обжаренную отварную треску.Смешать со сливочным соусом. Заполнить смазанную маслом форму для выпечки, густо посыпать тертым сыром, посыпать крошкой, посыпать маслом и поджарить в духовке.
17. ВАРЕННАЯ СОЛЕВА КОДФИШ
Замочите на ночь два фунта соленой трески. Утром смените воду, добавьте нарезанный лук, доведите до кипения и остудите. Слейте воду, вытрите насухо, натрите топленым маслом и жарьте. Подавать с топленым сливочным соусом.
18. РЕЦЕПТ СУФЕЛЯ COD
Сварите полфунта соленой трески в соответствии с ранее данными инструкциями.Размять рыбу и смешать с двумя стаканами картофельного пюре, перцем заправить и хорошо взбитыми желтками двух яиц. Тщательно взбейте, добавьте сильно взбитые белки яиц и запекайте в горячей духовке, пока они не станут воздушными и коричневыми.
19. РЕЦЕПТ ХОДА И МАКАРОНОВ
Замочите на ночь полфунта соленой трески. Варить в течение двадцати минут две унции битых макарон. Растопите одну столовую ложку сливочного масла, всыпьте одну из муки и тщательно обжарьте. Добавьте одну чашку тушеных и протертых помидоров и готовьте до загустения, постоянно помешивая.Приправить солью, перцем и натертым луком, добавить рыбу и макароны и варить в пароварке в течение часа.
20. CODFISH A LA BONNE FEMME
Замочите на ночь три фунта соленой трески. Варите в течение двадцати пяти минут литр очищенного картофеля с солью, петрушкой, гвоздикой и луком в воде. Добавьте рыбу и готовьте еще десять минут. Выложите рыбу на блюде с осушенным картофелем в качестве бордюра. Растопите одну чайную ложку масла, всыпьте одну муку и тщательно обжарьте.Добавьте две чашки воды, в которой варилась рыба, и варите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте желтки двух взбитых яиц с чайной ложкой уксуса и столовой ложкой топленого масла. Приправить перцем, полить рыбу и картофель и подавать.
21. Тушеная треска в ЛИНКОЛЬНЕ
Четыре фунта свежей трески, очищенные от костей. Нарежьте и обжарьте две маленькие луковицы, процедите и обжарьте в соленом свином жире. Нарезать рыбу кубиками и приправить солью и перцем.Отварить кости в воде, чтобы она покрылась луком и свиным жиром. Положите рыбу в смазанную маслом кастрюлю и процедите кипящую жидкость, используя достаточно, чтобы накрыть. Добавьте сок половинки лимона и загустите одну столовую ложку сливочного масла, приготовленного с двумя частями муки, с горкой. Приправить солью, перцем, рубленой петрушкой и помидорами или грибами. Непосредственно перед тем, как рыба готова, добавьте одну литр высушенных устриц и готовьте, пока устрицы не станут пухлыми.
22. ФРИТТЕРЫ ХОДА
Свежая отварная треска или свежая отварная соленая треска, нарезанная соломкой.Обмакнуть в тесто для оладий и обжарить во фритюре.
23. РАЗРАБОТАННАЯ ХОД
Рыбные хлопья, приготовленные холодным способом. Смешайте с равным количеством панировочных сухарей, желтки двух сваренных вкрутую яиц, топленое масло, тертый лук, измельченную петрушку, перец и соль, чтобы приправить. Добавьте молоко или устричный раствор, чтобы увлажнить и заполнить намазанные маслом ракушки. Накрыть крошкой, посыпать сливочным маслом и поджарить в духовке.
24. CODFISH A LA SEVILLE
Вымойте и высушите одну чашку риса, обжарьте ее в оливковом масле и процедите.Выложить в сотейник и засыпать обжаренным в масле филе свежей трески. Добавьте жареный лук, полдюжины нарезанных помидоров, соль, кайенский перец и лимонный сок, чтобы приправить. Добавьте две чашки бульона, положите сверху смазанную маслом бумагу, накройте сковороду и запекайте полчаса в духовке. Осторожно достаньте рыбу, смешайте рис с приправой и сделайте границу вокруг рыбы.
25. Тушеная треска в ШРУСБЕРИ
Нафаршируйте рыбу высушенными устрицами и приправленными крошками, добавив две столовые ложки масла небольшими кусочками.Зашейте, выложите решетку в котелок, приправив солью, перцем и рубленой петрушкой. Добавьте сливочное масло и устричный ликер, а также по две чашки бульона и воды. Тушить сорок минут, при необходимости наметывая. Взять рыбу, загустить соус вместе с маслом и мукой и варить десять минут. Снимите с огня, добавьте столовую ложку сливочного масла, сок лимона и хорошо взбитые желтки двух яиц. Процедить рыбу и подавать.
26. РЕЦЕПТ БРЕНДАДА СОЛЬНОЙ КОДФИШКИ
Разрежьте рыбу на кусочки и замочите в холодной воде на сутки.Залить свежей холодной водой, довести до кипения и варить двадцать минут. Слейте воду, кость и остудите. Смешайте с кремом с лимонным соком и оливковым маслом, добавив немного молока, если оно станет слишком густым. Приправить солью, перцем, рубленой петрушкой и чесноком. Подавать с поджаренными крекерами и сыром.
27. ТРЕПОВАЯ ТРЕПКА С УСТРИЦАМИ
Свежую треску нарезать филе и положить в форму для выпечки, посолить, поперчить и приправить нарезанным луком. Добавьте одну чашку белого вина и две дюжины вареных устриц.Медленно варить пятнадцать минут, вынуть рыбу, загустить соус сливочным маслом и мукой, добавить две столовые ложки топленого масла, заправить лимонным соком и полить рыбу соусом. Украсить вареными устрицами и подавать.
28. РЕЦЕПТ СТЕЙКА ИЗ КОДФИША
Нарезать рыбу стейками толщиной около двух дюймов, приправить солью и перцем и дать постоять два часа. Обвалять кукурузной мукой и обжаривать в соленом свином жире. Сбрызнуть лимонным соком и подавать.
29. СОБИРАЕМЫЕ СТЕЙКИ ХОДА
Замочите в подсоленной воде на пятнадцать минут, вытрите насухо и дайте постоять в течение часа в оливковом масле и уксусе. Слейте воду, приправьте и жарьте на хорошо смазанной маслом решетке. Подавать с топленым маслом и рубленой петрушкой.
30. СТЕЙКИ ХЛЕБНЫЕ
Приправить стейки солью, перцем и лимонным соком, обмакнуть в яйцо и крошку и обжарить во фритюре. Подавать с любым соусом.
31. РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СТЕЙКОВ
Очистите стейки, посыпьте солью и перцем и обмакните в муку.Обжарить в соленом свином сале.
32. COD STEAKS A LA NARRAGANSETT
Обжарить стейки с нарезанным луком на сливочном масле, приправив солью и перцем. Вынуть и положить в сковороду столовую ложку муки. Тщательно варить, добавить две чашки воды и полстакана вина и варить до загустения, постоянно помешивая. Добавьте две столовые ложки масла, приправьте рубленой петрушкой и лимонным соком, полейте рыбу и подавайте.
33. ХЭШ КОДФИША
Измельчите треску холодного приготовления, смешайте с равным количеством картофельного пюре и приправьте по вкусу.Варить на сливочном масле до светло-коричневого цвета.
34. МАТЕЛОТ НАЛОЖЕНИЯ
Смешайте одну чашку устриц, две чашки панировочных сухарей, две столовые ложки масла, одно яйцо и небольшую порезанную луковицу. Нафаршировать небольшую треску без костей и зашить. Выложите рыбу на дольки бекона в форму для запекания и застелите сверху салом. Залейте достаточным количеством кипятка и запекайте в течение часа, при необходимости наметывая.
35. ФИЛЕ КОДА РЕЦЕПТА
Очистить рыбу, нарезать косточкой и нарезать толстыми полосками.Выложить в смазанную маслом кастрюлю с небольшим количеством бульона, приправить, посыпать рубленой петрушкой и поставить в духовку, накрыть намазанной маслом. Подавать в глубоком блюде с картофельным пюре.
Рецепт трески с лимонным маслом — Классная кулинария
Простой, но невероятно ароматный рецепт Lemon Butter Cod ! Сделано из чешуйчатой трески, простой приправы, яркого лимона и очень жирного масла! Он обжарен в сковороде, чтобы добиться легкого подрумянивания и усиления вкуса, и вы можете приготовить его всего за 25 минут!
Этот пост спонсируется Danish Creamery.Все мысли и мнения принадлежат мне.
Как приготовить треску
Треску легко приготовить, и ее можно выбрать одним из нескольких способов. Вы можете запекать треску, жарить ее на гриле, жарить на сковороде (поджаривать) или даже коптить. Мой любимый — обжаренный на сковороде.
Почему? Две главные причины — вкус и время. Обжарка на сковороде добавляет больше аромата, чем другие варианты (подумайте о золотисто-коричневом совершенстве), и его можно приготовить менее чем за 10 минут на плите!
Лимонно-сливочная треска Видео
Лучший способ приготовить треску!
Этот рецепт трески — мой любимый способ приготовления трески! Я пробовала другие варианты, но они никогда не были такими вкусными.
Треска может иметь довольно мягкий вкус, и это универсальная рыба, которая хорошо адаптируется к различным вкусам. Здесь мы усиливаем его, подрумянивая на горячей сковороде и заканчивая впечатляющим и хорошо сбалансированным соусом.
Классический апгрейд из морепродуктов, используемый для усиления вкуса, представляет собой заманчивое и желанное трио ингредиентов. Простой, но смелый — это лимон, масло и чеснок.
И мы используем не только обычное повседневное масло. Мы делаем его на высшем уровне с добавлением особого ингредиента — сливочного масла датских сливок по-европейски!
Последнее время я одержима этим маслом! Он делает лучшее печенье, отличные торты, превосходные тосты с маслом, а также улучшает ваши любимые пикантные рецепты.
Что в этом превосходного? Дополнительный жир и меньшее содержание воды. В нем 85% молочного жира (что даже больше, чем у большинства европейских масел, содержащих от 82% до 83% жира, а в традиционном масле — только 80%).
Он также медленно сбивается небольшими партиями, предлагая бархатистую текстуру, плюс он хранится в фольге, поэтому он сохраняет потрясающий вкус и не впитывает посторонние привкусы из холодильника.
Он очень жирный и сливочный, таким, каким должно быть масло.И их рецепт не менялся с 1895 года, зачем менять такую хорошую вещь?
Как только вы попробуете, вы поймете, о чем идет речь!
Рецепт трески с лимонным маслом
- Филе трески: Ищите филе толщиной около 1 дюйма. Более тонкий или более толстый подойдет время приготовления, просто нужно будет соответствующим образом отрегулировать. Лучше всего свежие, но если у вас есть доступ только к замороженным (и размороженным), это тоже подойдет.
- Мука: Впитывает влагу и способствует потемнению, а также помогает соусу прилипнуть к рыбе.Нужно совсем немного.
- Приправы — болгарский перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец .
- Датское сливочное масло по-европейски: Здесь подойдет соленый или несоленый вариант. Если вы используете несоленое, добавьте в соус несколько щепоток соли.
- Оливковое масло: Оливковое масло используется в дополнение к маслу, поэтому оно не горит при более высокой температуре.
- Чеснок: Для лучшего вкуса рекомендуется использовать свежий чеснок, не разлитый в бутылки, или порошок.
- Лимонный сок: Используйте только свежий лимон. Бутылка имеет сохраненный аромат, который будет здесь выделяться.
- Куриный бульон: Добавляется совсем немного, чтобы соус стал более жидким.
- Петрушка: Используется для красивого послевкусия, яркого цвета и оттенка аромата свежих трав.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством и опцией печати.
Как приготовить треску с лимонным маслом
- Смешайте муку и приправы: В небольшой миске смешайте муку, перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец.
- Распределить смесь по треске: Посыпать и распределить смесь муки по обеим сторонам филе трески (израсходовать всю смесь).
- Нагрейте жиры в сковороде: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.
- Приготовить треску в неглубокой сковороде, переложить: Добавить треску и поджарить до золотисто-коричневого цвета и прожарить с каждой стороны, примерно по 4 минуты на каждую сторону (рыба должна легко расслаиваться вилкой). Переложить на сервировочные тарелки.
- Растопите оставшееся масло в сковороде: Уменьшите температуру горелки до средне-низкой. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла.
- Соте с чесноком: Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет ароматным и слегка не станет более насыщенным (но не подрумяненным), примерно 15 секунд.
- Добавьте жидкости к сливочному маслу: Снимите с огня, осторожно влейте и перемешайте куриный бульон и лимонный сок (осторожно, он оставит пар!).
- Полить треску соусом, украсить и подавать: Немедленно полейте филе трески соусом.Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.
Полезные советы по приготовлению трески
- Если он заморожен, перед приготовлением обязательно тщательно разморозьте. Обычно размораживание в холодильнике занимает один день, никогда не размораживайте в микроволновой печи, иначе вы можете испортить текстуру и даже частично приготовить его.
- Если треска слишком мокрая, промокните насухо бумажными полотенцами. Она должна быть слегка влажной, чтобы мука прилипала, но достаточно сухой, чтобы она хорошо подрумянилась.
- Будьте осторожны, не пережарьте треску, иначе она будет жесткой и упругой.
- Чтобы знать, когда это будет готово, треска должна легко отслаиваться вилкой и потерять полупрозрачный и сырой вид.
- Треску можно готовить с кожей или без кожи. По личным предпочтениям я предпочитаю снимать кожу, но вы можете оставить ее, если хотите.
- Если вы решите оставить кожицу, готовьте сначала кожицей вниз. Затем, чтобы кожа оставалась красивой и хрустящей, тарелка с соусом под ней и подавать со стороны кожи в вертикальном положении.
- Можно использовать атлантическую или тихоокеанскую треску, хотя многие считают, что атлантическая треска лучше.Есть некоторые текстурные и легкие вкусовые различия.
Варианты рецептов рецептов трески
- Попробуйте другие приправы или смеси.
- Для завершения используйте другие травы, например, укроп, базилик или кинзу.
- Сделайте его острым или мягким, увеличив или исключив кайенский перец.
- Овощной бульон Пескатариан можно заменить куриным бульоном.
- В крайнем случае, сок лайма подойдет вместо лимона.
Еще рецепты морепродуктов, которые вам обязательно понравятся
Рецепт трески с лимонным маслом
Сделано из трески в хлопьях, простой приправы, яркого лимона и очень жирного масла! Его обжаривают в сковороде, чтобы добиться легкого подрумянивания и усиления вкуса, и вы можете приготовить его всего за 25 минут!
Порций: 4
Подготовка15 минут
Готовка 10 минут
Готовность: 25 минут
- 4 (6 унций каждое) филе трески, без кожи, толщиной около 1 дюйма
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
- 3/4 чайной ложки соли или по вкусу
- 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 5 столовых ложек датского сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой, разделенный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 1/2 столовой ложки куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
-
В небольшой миске взбейте муку, перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец.
-
Посыпать и распределить смесь муки по обеим сторонам филе трески (израсходовать всю смесь).
-
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.
-
Добавьте треску и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и прожаривайте с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону (рыба должна легко расслаиваться вилкой). Переложить на сервировочные тарелки.
-
Уменьшите температуру горелки до средне-низкой. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла.
-
Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет ароматным и слегка не станет более насыщенным (но не подрумяненным), примерно 15 секунд.
-
Снимите с огня, осторожно влейте и перемешайте куриный бульон и лимонный сок (осторожно, он оставит пар!).
-
Немедленно полейте филе трески соусом. Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.
Пищевая ценность
Рецепт трески с лимонным маслом
Сумма на порцию
калорий 315
Калорий в составе жира 171
% дневная стоимость *
Жиры 19 г 29%
Насыщенные жиры 10 г 63%
Транс-жиры 1 г
Холестерин 111 мг 37%
9000 658 мг 22%
Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 31 г 62%
Витамин A 973IU 19%
Витамин C 10 мг 12%
Кальций 51 мг 5%
Железо 1 мг
9000 в процентах диета на 2000 калорий.
Запеченная треска (один из лучших рецептов трески!)
Легкий рецепт запеченной трески с лимоном, оливковым маслом, солью и кайенским перцем. Один из лучших рецептов трески запеченная в духовке. Влажный, сочный, время на приготовление — 5 минут. Так хорошо!
Рецепт запеченной трески
Треска — моя любимая рыба, кроме рыбы сваи и рецептов тилапии.
Запеченная в духовке треска — один из лучших рыбных рецептов, и конечный результат всегда остается сочным и влажным.
Поскольку филе трески имеет очень мягкий вкус, вам понадобится всего несколько ингредиентов, например лимон, для запекания рыбы.
Этот простой и полезный рецепт настолько легок, что для него требуется 4 приправы, а время приготовления занимает всего 5 минут.
Это отличная идея для ужина в напряженные будние дни!
Другие рыбные рецепты, которые могут вам понравиться
Ингредиенты для рецептов из трески
- Треска свежая или замороженная.
- Оливковое масло.
- Лимонный сок.
- Кайенский перец.
Как испечь треску?
Чтобы запечь филе трески в духовке, сначала понадобится противень. Мне нравится использовать стеклянный противень.
Вы также можете выстелить кусок алюминиевой фольги на противне и положить на него рыбу перед запеканием.
Идеальная температура для запекания трески — 400 ° F или 205 ° C.
Как долго запекать треску? Ответ 10 — 12 минут и зависит от толщины трески.
НЕ пережарьте рыбное филе, иначе оно станет сухим и эластичным.
Можно ли использовать замороженное филе трески?
Да. Перед приготовлением замороженное филе трески разморозьте при комнатной температуре.
Обязательно промокните рыбное филе, чтобы удалить излишки воды с рыбы.
Часто задаваемые вопросы
Здорово?
Этот рецепт полезен для здоровья, так как треска очень нежирная. Он богат нежирным белком и богат витаминами B-12, B3 (ниацин) и B6.
Он имеет много преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца и функций мозга.В нем также мало ртути.
Сколько калорий в порции?
В одной порции запеченной трески всего 283 калории.
Что подавать по этому рецепту?
Подавайте это блюдо с гарниром, например, с отварным картофелем. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 2 человека
Easy Рецепт запеченной трески с лимоном, оливковым маслом, солью и кайенским перцем.Один из лучших рецептов трески запеченная в духовке. Влажный, сочный, время на приготовление — 5 минут. Так хорошо!
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
10 минут
Общее время
15 минут
Состав
- 1 фунт (0,4 кг) филе трески, промыть и высушить
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 3 щепотки кайенского перца
- 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 207 ° C (400 ° F).
- Выложите филе трески на противень. Сбрызните рыбу оливковым маслом, затем добавьте лимонный сок, соль и кайенский перец.
- Запекать треску в духовке 10–12 минут, в зависимости от толщины трески. Украсить петрушкой и сразу подавать.
Банкноты
Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.
Информация о питании
Выход
2
Размер порции
1
Количество на порцию
Калорий 331 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 125 мг Натрий 444 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 52 г
.