Жульен с курицей и грибами юлия высоцкая: Жульен с курицей и грибами, пошаговый рецепт на 767 ккал, фото, ингредиенты

Жульен с куриной печенью и грибами

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2Жульен с куриной печенью и грибами — Юлия Высоцкая
Алла: Как всегда очень суетливо. как-будто на поезд опаздывает. Хотелось бы посмотреть конечный результат в разрезе так сказать. Обычно блогеры показывает. что в результате получилось. Может там всё в жиже плавает. А так ничего особенного. почему бы и не попробовать сделать с печенью куриной. Только не на завтрак уж точно. вы о чём. Если не работать или работа начинается с обеда. то тогда и на завтрак.
Дата: 2021-03-10

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 7

Alla
Но вообще то для жульена все должно быть порезано помельче и в кокотницах с ручкой как в маленьком ковшичке приготовлено как у проф. Ппеображенского. Когда то был ресторанчик возле площади Маяковского на Тверской назывался охотник или охотничий вот там ела настоящий жульен из дичи это было что то!

Наталья
Дурдом, зачем называть классическое блюдо, заранее в никакие рамки не входящее, с названием ЖЮЛЬЕН.
Ну приготовьте, к примеру, борщ с апельсинами!
Каково!
То, что это блюдо, с печенками. вкусно — несомненно! Но. Это не жюльен!
И паотрошки, кстати это потрошки: пупки, сердечки и печень!

Nettle
. идея хорошая. Сыр конечно тереть не обязательно — достаточно положить пластинку. Коньяк тоже. там не нужен. Сливки можно заменить и жирной сметаной. Смущает конечно — что печенка жарится (современную гормональную курятину можно только отваривать и отвар выбрасывать.

Dima
не могу понять ставите жульенницы в духовку разогретую до 180 градусов а в инструкции на керамическую посуду сказано что можно только в холодную духовку иначе от перепада температур она может лопнуть ответьте кто прав

Таня
Мне показалось, или Юлия действительно начала готовить более простые и доступные блюда, вернее из простых ингредиентов. приятно,
Когда то перестала смотреть её из-за сложных каких то недоступных продуктов

Angela
Коньяк вообще не в тему. Печень и так по природе немного горчит. Соус должен быть башамель, а не просто сливки. Короче, это не жульен, а фантазия на тему.

Rus
Это не классический жюльен, конечно, но всуснятина получилась невероятная! При том, что я не большой любитель печени. Спасибо за рецепт.

Жульен из мидий — Пошаговый рецепт с фото

Популярная горячая закуска с запеченными под сыром в соусе бешамель шампиньонами – жульен отлично сочетается с мидиями. Для приготовления жульена годятся морепродукты как свежие, замороженные, так и в рассоле. Близкие по структуре к грибной, «мягкотелые» мидии удачно поддерживают вязкую консистенцию блюда, внося новый вкусовой оттенок. Желая приготовить калорийный, более сытный жульен, молоко для белого соуса можно заменить на сливки с высоким процентом жирности. Современные кулинарные импровизации допускают использование даже сметаны. Выбранный сыр кроме запеченной корочки способен добавить остроты, горчинки, пикантности или, напротив, мягко раствориться.

Ингредиенты для приготовления жульена из мидий:

• мидии – 200 г
• свежие шампиньоны – 200 г
• лук репчатый среднего размера – ½ шт.
• твёрдый сыр – 70 г
• растительное масло – 1 ст.л.
• сливочное масло – 1 ст.л.
• мука – 2 ст.л.
• молоко – 220 мл
• соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления жульена из мидий:

Мидии высыпать на раскаленную сковороду, позволяя излишней влаге испариться. Понадобится минуты 3-4.

Параллельно на растительном масле обжарить нарезанные кубиками лук и тонкими пластинами грибы.

Луково-грибную массу переложить к слегка «усушенным» мидиям. Тушить всё вместе ещё 3-4 минуты.

Для приготовления соуса бешамель в отдельной емкости до жидкого состояния растопить сливочное масло.

Перемешивая, всыпать к маслу муку – получится густая смесь.

Не переставая вымешивать, медленно (!) влить молоко, посолить, поперчить, при желании добавить щепотку мускатного ореха. Добиваясь однородности состава, довести до активного кипения и снять с плиты.

Сыр натереть на крупную терку.

В кокотницы и/или огнеупорные порционные формы, предварительно промаслив изнутри и присыпав белыми сухарями, разложить полуготовые шампиньоны и мидии.

Залить жульен соусом бешамель, накрыть сырной стружкой и поставить в духовку на 10-15 минут, запекать жульен с мидиями при температуре 180 градусов.

Готовый жульен украсить мелко рубленой зеленью и сразу же подавать к столу. Выбирать зелень с нейтральным привкусом и нежными волокнами. Для этой горячей закуски лучше всего подходит молодая петрушка. Жульен из мидий готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Пирог с курицей и грибами от Джейми Оливера рецепт с фото пошаговый

Идти домой и знать, что тебя ждет такой пирог, — настоящее счастье. У нас в офисе есть поговорка: если испечь такой пирог для любимого человека, то можно думать о свадьбе. Научитесь его готовить, и ваша жизнь изменится!

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Тесто:

муки
400 г, плюс еще немного

холодного сливочного масла
250 г

Начинка:

луковицы
2 шт.

морковки
2 шт.

стебля сельдерея
2 шт.

крупных стебля лука-порея (белая часть)
2 шт.

мелких шампиньонов
250 г

целая курица
1 шт. 1,6 кг

оливковое масло
по вкусу

тимьяна
0,5 пучка (15 г)

шардоне
375 мл

муки
2 ст. л. с горкой

смеси лесных грибов
300 г

горчицы
2 ч. л.

крупное яйцо
1 шт.

Насыпьте в большую миску муку и щепотку морской соли. Нарежьте сливочное масло кубиками и пальцами разотрите его с мукой в крупную крошку. Влейте немного холодной воды и быстро перемешайте, только чтобы тесто слиплось в ком, не вымешивая слишком сильно.

Заверните в пленку и положите в холодильник. Подготовьте все для начинки: крупно нарежьте овощи и шампиньоны, разделайте курицу, чтобы у вас получились бедрышки, голени, крылышки и небольшие куски грудки (не удаляйте кости и кожу — с ними будет ароматнее).

Разогрейте на среднем огне большую кастрюлю с толстым дном, влейте немного масла и жарьте курицу 20 минут, до золотистого цвета.

Переложите на тарелку и насыпьте в кастрюлю нарезанные овощи, шампиньоны и листья тимьяна, жарьте 15 минут, регулярно перемешивая.

Влейте вино, соскребите все приставшие ко дну кусочки и дайте жидкости выпариться. Всыпьте муку, положите обратно курицу, добавьте нарезанные лесные грибы и горчицу, влейте 1,2 л воды и доведите до кипения. Готовьте на слабом огне 1 час, приправьте по вкусу — это важно сделать сейчас, чтобы пирог точно удался.

Выньте курицу щипцами и оставьте соус слегка кипеть. Снимите с курицы кожу и удалите кости. Положите мясо в кастрюлю и уварите, чтобы смесь загустела. Дайте остыть.

Разогрейте духовку до 180 С. Раскатайте 2/3 теста до толщины 3 мм на посыпанной мукой поверхности. Смажьте взбитым яйцом края формы для пирога диаметром 25 см, накрутите тесто на скалку и переложите в форму. Плотно выстелите им дно и бортики, оставив края свисать.

Выложите сверху половину начинки (остальную заморозьте на будущее) и смажьте край теста яйцом. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Защипните края. Обрежьте лишнее тесто, прорежьте в центре крест и смажьте пирог яйцом. Выпекайте на нижнем уровне духовки 45—50 минут. Подавайте теплым с сезонными овощами — например, горошком, молодой или листовой капустой.

Джейми Оливер
Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

Лазанья с курицей, грибами и шпинатом

Описание приготовления:

Лазанья – невероятно вкусное, аппетитное и сытное блюдо, им можно накормить целую семью. Рецепт лазаньи с курицей предполагает использование как покупных пластин лапши, так и собственной лапши, приготовленной в домашних условиях. Если вы используете покупные пластины, внимательно прочитайте инструкцию перед приготовлением, так как некоторые пластины необходимо предварительно отваривать.

1. Разогреть духовку до 230 градусов. Нагреть маленькую сковороду на средне-сильном огне. Добавить растительное масло и куриные груди кожей вниз. Готовить, не переворачивая, до коричневого цвета, около 5 минут. Перевернуть курицу и поместить в духовку. Выпекать, пока мясной термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не будет регистрировать температуру 71 градус. Курица готова, когда выделяющиеся из мяса соки чистые. Достать сковороду из духовки и остудить курицу. Когда курица остынет, отделить мясо от костей и измельчить. Снизить температуру духовки до 190 градусов.

2. Приготовить соус. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить тонко нарезанные грибы и жарить, часто помешивая, пока жидкость не выпарится и грибы слегка не подрумянятся, от 5 до 7 минут. Добавить лук и жарить до мягкости, от 3 до 4 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить около 30 секунд, до появления аромата. Добавить муку и готовить, помешивая деревянной ложкой, около 1 минуты.

3. Постепенно добавить молоко, взбить венчиком и продолжать варить, помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут. Добавить ¾ чайной ложки соли, черный перец, мускатный орех, шпинат, нарезанный на полоски толщиной 8 мм, и 1¼ чашки тертого сыра Пармезан. Варить, помешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут. Затем добавить куриное мясо. Добавить в соус больше соли, если необходимо. Выключить огонь и накрыть кастрюлю полиэтиленовой пленкой, пока вы не будете готовы собрать лазанью.

4. Сбрызнуть кулинарным спреем форму для выпечки размером 22Х32 см. Налить около ¼ чашки соуса на дно формы, стараясь, чтобы в соусе не оказалось больших кусков курицы. Сверху выложить пластины для лазаньи. Чередовать слои соуса и пластин, чтобы сделать около 4 слоев.

5. Полить лазанью сверху оставшимся соусом и посыпать оставшимся сыром Пармезан. Накрыть форму алюминиевой фольгой и запекать в течение 20 минут. Убрать фольгу и продолжать выпекать около 20 минут, пока соус не начнет бурлить.

6. Дать лазанье постоять около 10 минут. Затем нарезать лазанью на кусочки и подавать к столу.

Обслуживание компьютеров — IT-pulse

Очень важно, чтобы компьютеры в офисе не ломались — тогда каждый сотрудник может эффективно выполнять свою работу. Но компьютеры, к сожалению, несовершенны; они постоянно выходят из строя, зависают или не включаются.

Тогда Вам поможет услуга обслуживания компьютеров!

 

Своевременная профилактика, решение текущих и срочных задач, оптимизация работы компьютеров — все это входит в пакет Абонентского обслуживания компьтеров.

Обслуживание компьютеров — это удобно и недорого: к Вашим услугам штат профессионалов различных направлений ИТ-отрасли, который подключается к решению Ваших задач по требованию!

Наша компания осуществляет весь комплекс услуг по обслуживанию: от планирования и создания до комплексной поддержки информационных систем. Специалисты IT-PULSE профессионально выполняют настройку компьютеров, серверов, сетевого оборудования. Наши услуги предоставляются как в рамках договора на абонентское обслуживание компьютеров, так и единоразово по Вашему заказу.

IT-аутсорсинг (или передача стороннему подрядчику функций по управлению и поддержке ИТ-инфраструктуры предприятия) позволит Вам:

• оптимизировать затраты на ИТ (общая сумма расходов сокращается, при этом Вы получаете существенное повышение уровня услуг, т.к. обслуживание Вашей техники выполняет не один системный администратор средней квалификации, а команда высококвалифицированных специалистов в различных областях ИТ),
• сконцентрироваться на профильной деятельности, которая непосредственно является источником дохода для Вашей компании (ИТ, в том числе и обслуживание компьютеров, для большинства предприятий не является профильным видом деятельности, но при этом отнимает достаточно много времени и средств; наша задача — обеспечить Вам бесперебойную работу компьютеров, и тогда все Ваши сотрудники будут сосредоточены на своих основных обязанностях).

 

Абонентское обслуживание компьютеров (или обслуживание компьютеров по договору).

В рамках услуги «обслуживание компьютеров» мы предлагаем:

• Начальный аудит ИТ-инфраструктуры предприятия (сбор информации о работе компьютеров и компьютерной сети, анализ существующих настроек),
• Предложение и реализация проекта оптимизации работы ИТ-системы Заказчика на основе результатов аудита,
• Плановая регулярная профилактика, консультирование.

подробнее…

ИТ-проекты.

В рамках проекта мы выполяняем:

• консультирование, подбор и разработка ИТ-решений под конкретные цели и задачи,
• развертывание любой серверной операционной системы, развертывание серверхных комнат,
• подбор, поставка и настройка компьютерного и телекоммуникационного оборудования,
• разработка Интернет-проектов любой сложности,
• обсудить и найти решение для любой другой задачи в области ИТ, реализация которой необходима нашему Клиенту.

При этом в проекте может быть задействовано любое необходимое количество специалистов самых различных ИТ-направлений: профессионалов в серверном и сетевом оборудовании, сетях, телефонии, электрике, администраторов серверов различного назначения, а также работающих в других отраслях, связанных с развертыванием, обслуживанием и контролем информационных систем.

особенности приготовления и рецепты с фото

Шампиньоны – очень удобные в приготовлении грибы. Их легко чистить. Они всегда есть в продаже. Шампиньоны выращивают искусственно, потому их урожай не зависит от времени года. Эти грибы быстро готовятся. Они сытные и вкусные.

Но какие блюда можно приготовить с этими грибами? Первое, что приходит на ум, — это шампиньоны в сметане в духовке. Рецептов данного блюда существует множество.

Можно запечь грибочки целиком, нафаршировать их шляпки сыром. Шампиньоны могут стать самостоятельным блюдом, не нуждающимся в гарнире. Их можно подать с картошкой, причем клубни запечь вместе с грибами.

Шампиньоны и куриная грудка – отличная пара. К тому же это блюдо весьма диетическое. Не многие это знают, но можно с тем же успехом запечь не только свежие, но и маринованные шампиньоны.

Эти грибы способны послужить основой как для главного блюда, так и для горячей закуски – жульена. В данной статье мы рассмотрим рецепты шампиньонов в сметане. Фото блюд прилагаются.

Запекаем шампиньоны в духовке со сметаной: рецепт базовый

Грибы идеально сочетаются со сливочным вкусом домашней сметаны. Поговорка о том, что все гениальное – просто, применима и к этому базовому рецепту. Особенных приправ и не нужно. Достаточно луковицы, черного и красного перцев, соли.

Сначала чистим 800 граммов грибов. Нарезаем их кусочками. Луковицу очищаем от шелухи, режем мелкими кубиками.

Ставим на огонь сковороду. У нее должна быть железная или съемная ручка. Ведь емкость мы позже поставим в духовку. Растапливаем на сковороде 100 граммов сливочного масла. Поджариваем до золотистого цвета лук.

Потом добавляем шампиньоны. Подождем, пока грибы пустят сок. Поджарим, регулярно помешивая, пока половина жидкости не испарится.

Теперь посолим по вкусу, сдобрим красным и черным перцем и нальем стакан сметаны.

Отправим в горячую духовку (180 градусов) доходить до готовности. На это потребуется минут десять.

Сметано-грибной соус

Для вареников, дерунов или блинов попробуйте приготовить такую вкусную подливку. Соус из запеченных в духовке шампиньонов в сметане также подойдет к пюре, макаронам, гречке и рису.

Луковицу шинкуем мелко, а морковь средних размеров трем. Наливаем на сковороду растительное масло, кладем небольшой кусочек сливочного. Обжариваем до румяности лук и морковь. Шампиньоны (350-400 граммов) чистим, моем, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем грибы к луку и моркови, перемешиваем, солим по вкусу, добавляем любимые специи.

Выключаем огонь под сковородой. Если у нее пластиковая ручка, перекладываем ее содержимое в форму для запекания.

В мисочку насыпаем две столовые ложки муки. Добавляем небольшое количество воды. Размешиваем. Разводим еще 350 миллилитрами воды. Этим мучным раствором заливаем грибы с овощами.

Ставим в духовку на четверть часа. За это время вода должна наполовину испариться. Добавляем три столовые ложки сметаны. Перемешиваем и ставим в духовку еще на три минуты.

Основное блюдо

Сырная шапочка вкусна не только на пицце. Попробуем добавить третий элемент к двум основным – грибам и сметане.

Сыр твердых сортов (200 г) натрем средней стружкой.

600 граммов свежих шампиньонов почистим, помоем, порежем не очень мелко. Средний грибок достаточно разделить на 3-4 части.

Помещаем шампиньоны в форму, солим, перемешиваем. Запечем в духовке при 200 градусах с четверть часа.

Тем временем смешаем стакан сметаны с 50 граммами муки. Тщательно разотрем комочки.

Добавим итальянских или прованских трав и 120 граммов тертого сыра (чуть больше половины из имеющегося).

Вытащим грибы и обильно смажем их соусом. Сверху посыплем оставшимся сыром.

Снова отправим в духовку при той же температуре. Шампиньоны с сыром и сметаной в духовке готовятся еще минут десять.

Это блюдо очень сытное. Подготовьте к нему в качестве гарнира отварной картофель или пюре.

Жульен с шампиньонами и куриной грудкой

Для приготовления этой горячей закуски потребуется специальная посуда – кокотница. Но если таких малюсеньких сковородочек в хозяйстве нет, можно запечь жульен в форме, а потом разложить по тарелочкам.

Секрет горячей закуски – в обилии тертого сыра. Этим компонентом жульен, как и кашу, не испортишь.

Полкило куриного филе помоем, зальем водой, сварим до готовности. Одну крупную или две средних луковицы почистим, нашинкуем полукольцами. Поджарим в смеси масел.

Почистим и немного измельчим 300 г шампиньонов. Отправим грибы к луку. Обжарим в течение четверти часа. Снимем сковороду с огня и включим духовку – пусть она нагреется до 190 градусов.

Куриное филе к этому времени должно остыть. Нарежем его мелкими кубиками, выложим к шампиньонам и луку. На сухую сковороду высыпаем две столовые ложки муки. Когда она станет розоватого оттенка, вливаем 300 граммов сметаны, тщательно перемешиваем.

Доводим до кипения, солим, приправляем специями. В этот соус добавляем грибы с филе и луком. Прогреваем и выключаем огонь. Перекладываем содержимое сковороды в кокотницы.

Трем 250-300 граммов сыра. Посыпаем им шампиньоны с курицей в сметане. В духовке кокотницы должны провести 20 минут.

Обычный грибной жульен

Мясо и рыба для этой горячей закуски не обязательны. Для обычного жульена можно использовать маринованные шампиньоны (2 баночки).

Две луковицы шинкуем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле. Сцеживаем маринад, измельчаем грибы. Добавляем их на сковороду к луку. Подливаем сто миллилитров воды. Тушим под крышкой, пока жидкость не испарится почти полностью.

Натираем 400 граммов сыра очень мелко. В сковороду добавляем триста миллилитров сметаны, предварительно смешанной с двумя столовыми ложками муки. Содержимое сковороды раскладываем по кокотницам. Посыпаем сыром.

Запекаем шампиньоны в сметане в духовке, разогретой до 180 градусов.

Жульен готов, когда из сыра образуется румяная «шапочка». Подаем закуску к столу горячей, надев на кокотницы банты из салфетки и посыпав поверхность блюда мелко сеченым свежим укропом.

Омлет

Яйца считаются традиционным продуктом для завтрака. Их варят до различной степени готовности, а также жарят. Если вам надоел обычный омлет, давайте попробуем его разнообразить шампиньонами в сметане. В духовке это утреннее блюдо выйдет еще пышнее, чем на сковороде.

Чистим и сечем луковицу. Грибы (200 граммов) нарезаем пластинами. Жарим на сковороде в смеси масел сначала лук, потом шампиньоны. Добавляем ложку-две муки. Солим и перчим грибы. В миску разбиваем шесть яиц, взбалтываем их вилкой. Добавляем к ним сто граммов сметаны. Хорошенько размешиваем.

Смазываем маслом форму для запекания. Выкладываем туда грибы. Если сковорода пригодна для того, чтобы ставить ее в духовку, форма не нужна. Выливаем в шампиньоны смесь для омлета. Ставим в духовку. Готовый омлет посыпаем рубленой зеленью.

Шампиньоны, запеченные целиком

Для этого блюда выбирайте грибы одинакового размера. Помните: мелкие в духовке пересушатся, а крупные не допекутся.

Килограмм шампиньонов чистим, промываем, отставляем в сторону. Выдавливаем на блюдце через пресс два-три зубчика чеснока. Половину пучка петрушки мелко сечем.

Теперь подготовим маринад. В глубокую миску выкладываем по две столовые ложки сметаны и майонеза. Добавляем чеснок, соль по вкусу, приправу для грибов. В этот маринад выкладываем шампиньоны. Осторожно перемешиваем, чтобы не повредить целостность грибков. Закрываем миску и ставим ее в холодильник на два часа.

Выкладываем в кулинарный рукав замаринованные в майонезе и сметане шампиньоны. В духовке к этому времени уже должен быть установлен температурный режим в 200 градусов.

Кладем рукав на противень швом вверх. Печем с полчаса.

Достаем противень и осторожно, чтобы не обвариться паром, открываем рукав. После чего отправляем грибы достигать золотистого оттенка в духовку еще на десять минут.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Сметану смешиваем в равных пропорциях с майонезом, добавляем 2-3 веточки рубленой зелени. Натираем 200 граммов сыра. Полкило свежих шампиньонов чистим и разделяем на шляпки и ножки.

Последние мелко режем. Так же поступаем и с луковицей. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим сначала лук.

Потом добавляем ножки грибов. Жарим еще 5-7 минут. На отдельной сковороде вытапливаем 100 граммов порезанного на мелкие кубики бекона или сала.

Жир сливаем и используем в других блюдах. Шкварки же смешиваем с луком и ножками грибов. Добавляем сметану с майонезом. Аккуратно выкладываем эту массу на шляпки шампиньонов. Посыпаем сыром.

Фаршированные грибы в сметане, запеченные в духовке, будут готовы через четверть часа. К этому блюду на гарнир можно подать отварной или жареный картофель.

Жаркое

Если вы любите блюда, приготовленные в горшочках, воспользуйтесь следующим рецептом. Шампиньоны в сметане в духовке придадут мясу приятный грибной вкус, а овощи дополнят его сочностью и свежестью.

Мякоть свинины или телятины (около 200 граммов) режем узкими полосками, как на бефстроганов. Посыпаем специями для мяса, солим, отставляем на 10 минут.

Растапливаем на сковороде ложку сливочного масла. Слегка обжариваем в нем мясо. Три луковицы мелко шинкуем. Очищенные шампиньоны (150-200 граммов) режем пластинками. Смешиваем грибы, лук и мясо.

Подготавливаем другие овощи. Три помидора режем средними кусочками, два болгарских перца освобождаем от семян и сечем соломкой. Три картофелины чистим. Порежем их кубиком.

Три зубчика чеснока давим через пресс, а 100 граммов сыра измельчаем на терке с мелкими отверстиями.

Теперь готовим соус. Сделать его просто: смешаем по шесть столовых ложек сметаны и майонеза с вдвое меньшим количеством кетчупа. Теперь заполняем горшочки. На самый их низ кладем мясо с шампиньонами. Эта масса должна заполнить емкость не более чем на 1/3 объема.

На нее выкладываем послойно помидоры, болгарский перец, картофель, чеснок. Немного утрамбуем содержимое горшочков. Сверху поместим по кусочку масла и посыплем тертым сыром. Равномерно зальем по горшочкам соус. Духовку заранее разогреваем до 210 градусов. Готовим жаркое 45 минут.

Картофель с грибами под сметанным соусом

Можно ли приготовить основное блюдо и гарнир одновременно в духовке? Шампиньоны с картошкой и сметаной можно будет подать к столу в форме для запекания, несмотря на то, что срок для их размягчения разный.

Десять клубней моем и отвариваем в мундире. Пока они остывают, нарежем две луковицы, подготовим 300 граммов шампиньонов, потрем 200 г твердого сыра.

Очистим картофель и нарежем его тонкими кружочками. На сковороде раскалим ложку сливочного масла. Обжарим картошку до золотистого оттенка. Выложим в форму или на противень. Добавим на сковороду еще ложку сливочного масла. Обжарим порезанные кусочками шампиньоны. Грибы пустят сок. Дождемся, пока он испарится, и выльем на сковороду половину стакана сметаны.

Закроем крышкой и слегка потушим грибы. Тем временем включим духовку на 180 градусов. Выложим тушеные в сметане грибы на картофель. Присыплем луком и тертым сыром. Поскольку все ингредиенты блюда у нас почти готовы, долго держать противень в печи не нужно. Достаточно будет десяти минут, чтобы из сыра образовалась румяная шапочка.

Секреты кулинарной обработки грибов

Как видим, на примере рецепта запеченной в духовке картошки с шампиньонами со сметаной можно смешивать продукты с различным сроком приготовления. Грибы достаточно потушить в соусе, а уже потом довести все блюдо до ума в одном противне.

Если другие ингредиенты требуют большего времени на приготовление (картофель, мясо), их тоже предварительно варят или обжаривают. Мягкие овощи можно добавить в форму для запекания сырыми.

ПП жульен: 3 рецепта — с курицей и грибами, диетический, низкокалорийный

Фото: instagram / moominlie_fit

Диетический жульен станет не только прекрасным обедом или ужином на правильном питании, но даже и полноценным праздничным блюдом!

ПП жульен с курицей и грибами

Этот пп рецепт жульена можно смело подавать даже на праздничный стол.

• 400 грамм куриного филе. Моем, нарезаем небольшими кусочками.
• 200 грамм шампиньонов. Моем, нарезаем.
• 1 луковица. Мелко шинкуем.
• 250 мл йогурта. Берем только натуральный йогурт.
• 100 грамм любого твердого нежирного сыра. Трем на терке.
• Любимые специи по вкусу.

Курицу, грибы и лук тушим, обжариваем на антипригарной сковороде без масла. Затем добавляем натуральный йогурт и тушим до готовности. Солим, перчим, кладем любимые специи. Затем перекладываем все в форму и посыпаем сыром. 10 минут в духовке при 180 градусов и пп жульен готов!

Фото: instagram / food_by_wish

Диетический жульен

Хотите приготовить диетический жульен?

Попробуйте его грибной пп вариант. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 400 грамм шампиньонов. Моем и нарезаем.
• 1 луковица. Чистим и шинкуем.
• 100 мл любого нежирного молока.
• 40 грамм нежирного сыра.

На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем грибы с луком. Можно добавить немного воды и протушить слегка. Добавляем любимые специи. Перекладываем грибы в форму и заливаем молоком. Сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку. Температура 200 градусов. Как только сыр зарумянится — наше пп блюдо готово!

Низкокалорийный жульен

Очень простой и максимально низкокалорийный рецепт пп жульена. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 120 грамм куриного филе. Этого хватит на три порции. Режем кусочками и обжариваем на антипригарной сковороде без масла. Можно добавить любые вкусные специи.
• 75 грамм шампиньонов. Моем, режем и тушим в небольшом количестве воды на сковороде, тоже со специями. Можно добавить немного лука при желании.
• 1 яйцо. Его нужно взбить с небольшим количеством нежирного молока. 10 мл будет достаточно.
• 20 грамм сыра. Натираем на терке.
• Любимые специи по вкусу.

В формочки выкладываем грибы и курицу, все равномерно заливаем яйцом и посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 8 минут. Температура 180 градусов!

Пробуйте наши пп рецепты и худейте легко!

Как приготовить жульен в булочке. Жюльен в булочке.

Запеченное в духовке мясо, грибы, морепродукты и овощи вместе со сметаной, сливками или майонезом — такое блюдо называется жульеном, его часто можно встретить на праздничном столе. Его плюсы — скорость приготовления, насыщенность, доступность ингредиентов и нежный изысканный вкус. В качестве емкости для запекания используются как специальные формы, так и емкости под кексы и съедобные корзинки из вафельного или песочного теста. Жульен в булочках — еще один вариант эффектного кормления.

Что такое Жюльен

Понятие «Жюльен» у поваров не редко вызывает споры и недоразумения. Во французской кухне, в которой используется термин «жюльен», так называют особый способ нарезки овощей тонкой соломкой или тонкими кольцами. В домашней кулинарии Жюльен имеет другое значение. Это запеченное мясо, рыба, грибы или морепродукты в сметане или сливках. Такой рецепт известен французским поварам под названием Кокот, а миску или емкость, в которой запекаются все ингредиенты, принято называть Кохница.

Как приготовить жульен в булочках

Как упоминалось выше, Кохница бывает съедобной и несъедобной. Если вы готовите джулиен как самостоятельное блюдо и хотите сделать его максимально удовлетворительным, то можно использовать в виде булочек Тара, например, для хот-догов или гамбургеров. Первый иметь удлиненную форму, второй — круглую. Такой жульен в съедобной таре станет идеальной закуской, обеденным футляром на работе. Его можно подать на стол даже мужской компании.

Тесто

Если вы не ищете простых решений, то можете сами приготовить булочки для Юлиены. Чтобы шишки оказались пышными, нужно взять дрожжи, которые настаивают на молоке с небольшим добавлением сахара. В тесто также кладем яйцо, соль, немного подсолнечника или масла. Помните, что тесто на дрожжах должно подойти. Для этого уберите его на час в теплое место, а после сформируйте кусок и поставьте в духовку для запекания.

Начинка

Классическая начинка для «Русского» Жюльена — куриное мясо и грибы. Сегодня в кулинарных книгах можно встретить приготовление этого блюда из других продуктов. Популярностью пользуются морепродукты, фарш из говядины и свинины. Для вегетарианцев подойдет грибной или овощной вариант блюда с добавлением моркови, лука, кабачков, баклажанов и картофеля.

Рецепт жульена в булочках

Главная отличительная черта Жюльена — это пропитка кремовой начинки, сливочного масла, сметаны или майонеза. Оно должно получиться нежным и сочным. Что касается специй, то тут хозяйке можно смело ориентироваться, но помните, что их количество должно быть умеренным.Смесь перца, кинзы, базилика — выбирайте, что вам больше нравится. Подавать закуску лучше в горячем виде. Не забудьте украсить его салатом или зеленью.

Гриб

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8.
• Калорийность блюда: 280 ккал / 100 г
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Легкая.

Классический вариант начинки для Жюльена — это тушеные в сливках грибы с добавлением лука.Блюдо получается очень нежным и сытным, отлично подходит для перекусов. Грибы можно брать любые, но только в свежем виде. Это могут быть шампиньоны, устрицы, хлопоты. Обязательно добавляйте немного муки или крахмала в булочку в булочку или крахмала при приготовлении начинки, иначе она получится жидкой и быстро запаковывается Кохницей.

Состав:

• булочки — 8 шт .;
• грибов — 0,5 кг;
• сыр твердый — 100 г;
• сливки — 1 ст .;
• репчатый лук — 1 шт.;
• мука — 1 ст. ложка;
• специи — по вкусу;
• соль по вкусу;

Способ приготовления:

1. Снимаем с булочки верх, достаем мяч. Ненужную часть выколотки просушиваем и используем в дальнейшем в виде панировочных сухарей.
2. Грибы нарезать.
3. С лука снять кожуру, максимально разрезать.
4. Жарить грибы на сковороде. Как только они приобретут светло-золотистый оттенок, добавьте к ним лук и запекайте до готовности.
5. Сливки смешать с мукой, вылить в кастрюлю. Сохраните, перец. Подушка 15 минут.
6. Выложить начинку внутри булочек, сбрызнуть тертым сыром, накрыть верх булочки, духовку очистить 10-15 минут, нагретую до 200 градусов.

С курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8.
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Легкая.

Куриное филе — очень нежное диетическое мясо, из которого можно приготовить жульен в булочке.Чтобы закуска выглядела яркой и вкусной, добавьте в начинку морковь, при этом лук придаст аромат и сочность. Не сосите хорошую сметану. Это залог нежного блюда. Лучше возьмите с собой вариант этого кисломолочного продукта или выберите продукт проверенного производителя.

Состав:

• двойные коржи — 8 штук;
• куриное филе — 0,5 кг;
• сметана — 0,5 ст .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт.;
• специи — по вкусу;
• соль по вкусу;
• Масло подсолнечное — Для жарки.

Способ приготовления:

1. Подготовьте деталь.
2. Овощи очистить, лук измельчить кубиками, натереть морковь на терке.
3. Филе нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду со сметаной измельченные овощи. Пел и перец.
5. Жарить, пока овощи не станут мягкими.
6. Заполнить булочки начинкой, закрыть верх. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8.
• Калорийность блюда: 285 ккал / 100
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Легкая.

Куриные грибы — идеальное сочетание вкусов. Если запечь эти ингредиенты в великолепном папе вместе с маслом и сыром, можно получить полноценный обед.Помните, что такой жульен в куриной булочке и грибах может навредить фигуре, поэтому тем, кто боится поправиться, стоит ограничить себя в употреблении этого гастрономического шедевра. Для придания аромата и яркости после варки можно положить немного мелко нарезанного укропа.

Состав:

• сдобы — 8 шт .;
• куриное филе — 250 г;
• грибов — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• сыр твердый — 100 г.;
• специи — по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Приготовить булочки к начинке.
2. Мясо, грибы с луком нарезать кубиками.
3. Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки.
4. Поет и перец. Добавьте сливочное масло. Подушка 10 минут.
5. Заполнить булочки начинкой, сверху посыпать тертым сыром, закрыть сверху.
6. Поставить в разогретую духовку на 200 градусов на 15 минут.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8.
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Легкая.

Нежное мясо креветок идеально подходит для придания пикантности жульену из курицы и грибов. Готовятся эти морепродукты очень быстро — за пару минут, потому что при большем сроке обработки они по текстуре становятся похожими на резину. Максимальное время тушения — 2-3 минуты в зависимости от размера.Поиграйте со своей кулинарной пылью и посмотрите на секундомер. Если все сделать правильно, то такой способ приготовления Жюльена придется по душе всем членам семьи.

Состав:

• сдобы — 8 шт .;
• куриное филе — 200 г;
• грибов — 200 г;
• креветки очищенные — 200 г;
• сливки — 1 ст .;
• мука — 1 ст. ложка;
• специи — по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Снимаем верх с плюшками, вынимаем сердцевину.
2. Грибы и курицу нарезать кубиками. Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки.
3. Сливки смешать с мукой и вылить смесь в сковороду. Патч и плюнь.
4. Подушка 10 минут.
5. Добавьте креветки. Варить еще 2 минуты.
6. Начинать фарш из мучного коктейля и ставить в духовку на 10 минут при 200 градусах.

С грибами и кальмарами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8.
• Калорийность блюда: 240 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Легкая.

Вариант Жульены из кальмаров и грибов можно было бы назвать диетическим блюдом, если бы не кокосы булочки. Кальмары, как и креветки, являются полноценным источником белка с нулевым содержанием углеводов, портящих фигуру.Эти морепродукты тоже нужны очень аккуратно, варочный здесь недопустим, иначе вы полностью испортите блюдо.

Состав:

• сдобы — 8 шт .;
• грибов — 300 г;
• кальмар — 1 тушка;
• сметана — 1 ст .;
• специи — по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Приготовьте булочки для Жюльена.
2. Тушку кальмара тщательно промыть, удалить пленку, удалить острые прозрачные пластины, нарезать тонкой соломкой.
3. Грибы обжарить до румяной корочки.
4. Добавьте в сковороду сметану. Нести 5 минут.
5. Выложить начинку из кальмаров и варить 5 минут.
6. Отделка начинки для булочек.
7. Поставить джулиен на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Из мясного фарша и грибов

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8.
• Калорийность блюда: 290 ккал / 100
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Легкая.

Мясной фарш часто можно найти в морозильной камере в стокитаторе. Если котлеты и тефтели поднадоели, значит, пора побаловать домочадцев новым блюдом. Готовить Жюльен из фарша мне очень быстро и легко. В качестве основного ингредиента начинки выберите небольшое количество мяса.Вот отличная говядина, индейка, курица. Любителей рыбы может порадовать фарш из семги.

Состав:

• фарш говяжий — 300 г;
• булочки — 8 шт .;
• грибов — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сыр твердый — 50 г;

Майонез

• — 100 г;
• специи — по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук и грибы очистить кубиками.
2. Обжарить все с фаршированной начинкой до золотистой корочки. Проверить, заполнить.
3. Добавить майонез и ехать 5 минут.
4. Начать с плюшек. Сверху посыпать слоем тертого сыра. Закройте «крышку».
5. Убрать в духовку на 15 минут, разогреть до 200 градусов.

Из куриных сердечек и шампиньонов в микроволновке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8.
• Калорийность блюда: 250 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Легкая.

Что делать, если у хозяйки под рукой только микроволновка? Готовим куриные сердечки и шампиньоны. Субпродукты готовятся очень быстро, в то время как такие грибы можно найти в сыром виде. Единственный минус такой закуски — отсутствие золотистой корочки при сохранении нежного вкуса. Если вы боитесь резать булочку, добавьте при приготовлении в микроволновую печь небольшую емкость с водой.

Состав:

• Сердечки куриные — 300 г;
• булочки — 8 шт .;
• шампиньон — 200 г;
• масло сливочное сливочное — 50 г;
• специи — по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сердечки промойте, нарежьте кубиками.
2. Шампиньоны измельчить.
3. Все ингредиенты перемешать со сливочным маслом, посолить со специями.
4. Стартовые булочки.
5. Поместите в микроволновую печь на 20 минут при средней мощности.

Видео

Домашний жульен в булочке с курицей и грибами — очень вкусная закуска. Вариантов его приготовления много, но самым простым и традиционным является рецепт чирле в булочках с грибами без курицы. Его можно есть и горячим, и охлажденным.

Если заранее приготовить начинку для закусок, можно сделать быстрый перекус, ведь в булочке лепешка с грибами запекается 5 минут.

Состав:

• булочки для гамбургеров — 6 шт.;
• — 400 г;
• репчатый лук — 4 штуки;

Сметана

• — 250 г;
• мука — 2 ст. л .;
• сыр твердый — 200 г;
• молоко — 2 суток;
• соль;
• масло рафинированное;
• перец черный;
• семян кунжута — 1,5 ст. л .;
• зелень укропа и петрушки.

Срежьте верхушки булочек и возьмите мякоть ложкой. Их лучше не выбрасывать, а делать «крышечки» для жуланов.

Пропустить, пока не нарежется мягкий лук.

Помол грибы добавить в луку и жарить 15 мин.

Сохраните смесь, поперчите, посыпьте мукой, хорошо взболтайте и всыпьте сметану.

Проведите 5 минут и разложите начинку по булочкам.

Сыр натереть на терке, положить на каждую булочку и закрыть «крышкой».

Верхушки «крышек» смазать молоком и присыпать сверху семенами кунжута.

Поставить разрез на 5-7 минут в духовку, нагретую до 180 ° С.

Как приготовить жульен в булочках (фото с пошаговым описанием), предлагаем посмотреть следующий рецепт.

Если в доме нет Коксница, а вы хотите приготовить для семьи или гостей Жюльена, не огорчайтесь. Они прекрасно заменят булочки в виде бутербродов.

Предлагаем рецептурный Юлин с курицей в булочках, который порадует ваших близких незабываемым ароматом. И, кроме того, «формочки» будут съедать вместе с горячей закуской.

Рецепт приготовления Жульен с курицей в булочках

Для приготовления рецепта Жульен в булочках нам понадобятся следующие продукты:

• булочки для сэндвичей — 10 шт.;
• мясо курица Пиво. — 500 г;
• репчатый лук — 2 головки;
• сыр (твердые сорта) — 200 г;
• сливки — 250 г;
• масло рафинированное;
• творог — 3 ст. л .;
• соль;
• чеснок — 2 дольки;
• смесь перцев молотых;
• зеленые перья репчатого лука.

Как выглядит курица Жюльен В булочке смотрите на фото.

Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить до готовности.

Луковицы нарезать кубиками, добавить к мясу и жарить 10 минут.

Сливки смешать с творогом, вылить на сковороду к мясу и тушить 15 минут.

Посолить по вкусу, добавить измельченный чеснок, смесь перцев и снять с огня.

Выберите ложку шариков из булочек и разложите жульен.

Сверху захватить сырный слой, а можно просто положить сырную тарелку.

Разложите булочки на переднем плане и поставьте в духовку, можно запекать 7-10 минут, пока сыр не расплавится.Необязательно держать «съедобные» петлицы не сухими.

Кормление на столе, украсить джулиентом с курицей в булочке с измельченными перьями зеленого лука.

Жульен с курицей и грибами в булочках: рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем рецепт с фото Жюльена в булочках с курицей и грибами. Сочетание этих продуктов усиливает вкус горячих закусок, делает его более сочным и насыщенным.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• булочки круглые — 5 шт.;
• куриное филе — 400 г;
• грибов — 300 г;
• репчатый лук — 3 шт .;
• сливки — 100 г;
• сыр — 100 г;
• вино белое (сухое) — 150 мл;
• масло подсолнечное;
• соль по вкусу.

Филе отварить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Грибы и лук измельчить, добавить к мясу и тушить 15 минут.

Посолить, залить вином и потеть еще 10 минут.

Добавить сливки и помешивая, завтра на медленном огне еще 8-10 минут.

Подготовленные булочки разложить на няне, положить в них грибной Жюльен и натереть на крупной терке слой твердого сыра.

Запекать Зубон на булочках в духовке нужно 20 мин при температуре 180 ° С. Закуска получается очень аппетитной, особенно если ее посыпать свежими огурцами и листьями салата.

Рецепт Жульен в куриных булочках, грибах и креветках

Как еще приготовить жульен в булочках для семьи или гостей, чтобы их удивить?

Можете предложить пошаговый рецепт Жульена в булочках с курицей, грибами и креветками.Следуя этому рецепту, каждая хозяйка сможет порадовать своих домочадцев вкусной закуской.

Для этого варианта вам потребуются следующие товары:

• ветчина куриная — 1 шт .;
• булочки для бутербродов — 7 шт .;
• — 400 г;
• креветки — 200 г;
• лук -3 шт .;
• сливки — 200 г;
• сыр — 100 г;
• мука — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 50;
• соль и черный молотый перец;
• зелень укропа.

Ветчину отварить, отделить от кубиков, нарезать кубиками и обжарить на масле 10 мин.

Спящие грибы мелкие, отдельно на сковороде с маслом обжарить до готовности.

Люк головы раздавить, добавить к грибам и обжарить вместе 10 минут.

Соединить сливки и муку, взбить долькой, посолить и бросить черный перец.

Мясо, грибы и лук смешать с соусом, перемешать и тушить 10 минут.

Креветки варить в подсоленной воде 7 минут, снять с них скорлупу и разрезать пополам.Если креветки большие, то разрежьте их на несколько частей.

В заранее приготовленные булочки на дно выложить несколько кусочков креветок.

Сверху распределить жульен и посыпать выдавленным сыром.

Жульен с грибами в маффине из морепродуктов запечь 15 мин в духовке и подавать на стол, решив с нарезанным укропом.

Жульен в 12 булочек с халмом: рецепт для микроволновки

Еще одним несложным приготовлением считаются булочки в микроволновке с куриными сердечками.

Состав:

• булочка круглая — 5-7 штук;
• Сердечки куриные — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• шампиньон — 200 г;
• сметана — 4 ст. л .;
• мука — 0,5 ст. л .;
• тощее масло;
• сыр — 70 г;
• чеснок — 1 долька;
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт этого жульена в булочках предлагаем с пошаговым фото.

Сердечки вскипятить, нарезать кружочками и обжарить на масле 10 минут.

Шампиньоны и лук измельчить, переложить на другую сковороду и обжарить, пока грибы не станут мягкими.

Соединить мясо с грибно-овощной смесью, перемешать.

Смешайте вместе сметану с мукой и хорошо взбейте до однородности.

К сердцам и грибам залить соусом, посолить, всыпать перец, мелко нарезанный чеснок и перемешать.

Дайте пломбе двигаться не более 10 минут.

Булочки без мякоти заправить жульеном и выложить на обжаренный противень.

Купите верх булочки с сыром, крупно на мелкой терке.

Запечь в микроволновой печи, чтобы сыр расплавился. Вкус Жулиена получается очень нежным, без золотистой корочки.

Можно недорого приготовить блоками по 12 половинок с разной начинкой. В этом случае просто экспериментируйте, смешивая разные ингредиенты. Выпекать закуску нужно будет при разной температуре в зависимости от продуктов — если с мясом, то дольше на несколько минут.

Жульен с грибами в булочке для гамбургеров

Следующий рецепт придаст вашей закуске пикантный вкус и изысканный аромат.Эту закуску удобно брать с собой в дорогу, на прогулку и как перекус на работу.

Состав:

• булочки для гамбургеров — 8 шт .;
• колбасы копченые — 5 шт .;
• лампочка — 1 шт .;
• шампиньон — 300 г;
• болгарский красный перец — 1 шт .;
• голландский сыр — 100 г;

Майонез

• — 100 г;
• мука — 0,5 ст. л .;
• масло растительное;
• зелень петрушки;
• соль по вкусу;
• перец белый молотый.

Лук мелко нарезать и обжарить, пока он не станет мягким и прозрачным.

Перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кубиками.

Грибы нарезать кусочками размером 1х1 см, смешать с перцем и все смешать с луком.

Хорошо перемешать, перемешать до готовности грибов, посолить и добавить молотый белый перец.

Колбаски мелко нарезать и смешать с грибами и овощами.

Обжарить муку на сухой сковороде, залить майорнеусом и дать под рукой 5 минут до загустения.

Все ингредиенты смешиваем на одной сковороде и завтра на слабом огне 5 минут.

Жульен в булочках — универсальная закуска на любой праздник. Просто, легко в приготовлении, эффектно и очень вкусно. Питательные и нейтральные по вкусу булочки в этом рецепте заменены на хлеб и формочки для запекания. Такой необычный способ подачи окупается, принося двойную прибыль — булочки в процессе приготовления пропитываются ароматом и вкусом начинки, а блюда получаются намного меньше.Наполненные нежным сливочным жульеном, купленные с золотой, золотистой шапочкой расплавленного сыра, булочки не только выглядят аппетитно, но и становятся просто потрясающими на вкус! Закуска получается красивая, сытная и вкусная. Пытаться!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Куриное филе залить холодной водой. Добавьте круто-крестообразную головку на луку., Лавровый лист, несколько горошин душистого перца, немного соли и, по желанию, 1-2 бутона гвоздики.

На среднем огне довести воду до кипения и отварить филе 10-12 минут с момента закипания воды.Вынуть филе из бульона, немного остудить, а затем нарезать небольшими кусочками.

Нарезать тонкими ломтиками шампиньоны и лук.

Разогреть на среднем огне немного растительного масла. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный лук.

Убавить огонь и помешивая, пропустить лук 8-10 минут, пока он не станет мягким и практически прозрачным.

Увеличить огонь до среднего, добавить измельченные грибы и, помешивая, обжарить еще 5-7 минут, при этом жидкость, которую дают грибы, почти полностью не испарится, и грибы не будут мягкими.

Добавьте нарезанное куриное филе и специи по вкусу. Я добавляю хмель-Sunnels, немного мускатного ореха и смесь оливковых трав. Тщательно перемешайте и обжарьте смесь на небольшом огне еще 1-2 минуты.

Добавьте 3 больших кусочка пшеничной муки и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Перемешивая смесь, влить сливки. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.

Доведите смесь до кипения и подождите 1-2 минуты на небольшом огне до загустения.Выключите огонь, попробуйте и, если нужно, добавьте еще соли или специй по вкусу.

Приготовьте булочки. Срежьте верхушку и удалите крошку. Положите несколько шариков на дно булочки и вдоль стенок, чтобы булочка лучше сохраняла целостность. По возможности крепко переносите крошку руками, ложкой или другими попами.

Наполнить булочки подготовленной начинкой.

Посыпать тертым сыром. Поместите жульен с курицей и грибами в булочки в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 7-8 минут, пока сыр не скрутится.

Жульен в булочках готов. Приятного аппетита!

Недавно нашел интересное кормление Жюльена на поваре, в булочке. Отзывы были очень хвалебными, поэтому я тоже решила приготовить это блюдо. Получилось просто восхитительно. Я делюсь.

Для приготовления Жюля в булочке нам понадобится:

500 грамм куриного филе (я использовала филе куриного бедра),

400 грамм грибов (я использовала шампиньоны),

1 голова рептильного лука ,

200 грамм сметаны

10-20 булочек (количество маффинов зависит от их размера),

200 грамм сыра

соль,

специи и зелень по вкусу.

Рецепт приготовления жульена в булочке.

Приготовьте или купите в магазине. Я, конечно, готовился сам, ну не люблю покупное и пробую все, чтобы все подготовить.

Приготовьте Жюльена. Для этого на куриное филе прикладывают мелкую соломку или небольшие кубики. Грибы будем тщательно мыть и наносить так же, как курицу. Лук очистить и нанести мелкими кубиками.

Все ингредиенты нарезаю кубиками.

В сковороду кладем немного растительного масла, кладем куриное филе и немного пугаем на умеренном огне.

Добавим к курице грибы и лук, все перемешиваем и продолжаем варить на среднем огне до готовности. Грибы не должны выделяться на общем фоне, поэтому готовить их нужно до размягчения.

В кастрюлю добавим сметану, поставим по вкусу, посыпаем и поправим, все перемешаем, накрываем крышкой и еще 15 минут еще 15 минут.

Жюльен готов.

У булочки обрезать верхушки и выдернуть мякоть, она нам не понадобится. Ставим Жюльенн в «Кохнические булочки». Здесь есть один момент. Если, например, вы заранее приготовили Жюльен, и стало холодно, то лучше перед разгоном в плюшках хорошенько прогреть.

Сыр можно натереть на крупной терке, а можно нарезать пластинами. На противень выкладываем булочки с Жюльеном и посыпаем сыром (ну или кусочек выложите кому как хотите).

Духовку разогреть до 220ºС.Отправляем булочки с жульеном в духовку, буквально на 5 минут. Как только сыр собирается сразу развернуться, иначе булочки засохнут.

Подавать Жульен в булочке непременно должен быть горячим, хотя, признаюсь честно, на следующий день он мне из холодильника понравился больше.

Приятного аппетита.

Совет: если вы не съели все булочки сразу, то заверните их в целлофан и уберите в холодильник. На следующий день достаемся и прогреваемся в микроволновке.Вкуууусо!

Классический Жюльен готовится в специальных коксницах. Но приготовить это блюдо можно гораздо проще, например, в булочках.

Жульен можно приготовить намного проще, например, в булочках

Размер булочки не должен быть слишком большим, потому что блюдо порционное. Для их выпечки использовали ржаную или пшеничную муку — примечательно. В любом варианте блюдо получится вкусным. Вы можете испечь булочки самостоятельно. Если такого желания нет — ассортимент этих товаров в магазинах позволяет выбрать желаемый.

Для классического Жюльена Нужны следующие товары:

• 8 булочек;
• куриное филе из бедра куриного — 400 г;
• столько грибов;
• 3-4 лампочки;
• 100 г тертого сыра;
• 40 г сливочного масла и немного для жарки;
• столовая ложка с мелкой горкой муки;
• стакан молока.

Булочки нужно выбирать с твердой корочкой, чтобы при запекании не раскручивались и не разваливались.

Как приготовить жульен в булочках (видео)

Процесс приготовления:

1. Перемешать куриные окорочка до готовности. Можно брать оба филе грудки, но оно более сухое, а одним из главных достоинств жюльена является его нежность и мягкость. Остывшее мясо снять с костей, сняв кожу и. Делим на небольшие кусочки.
2. Мыть грибы блестящей соломкой, а также готовить лук. Поместите грибы под крышку, не добавляя масла, пока сок не впитается в них.
3. Добавляем масло и лук жарим, пока все не будет готово. В самом конце нужно добавить курицу, чтобы они немного сложились.
4. Готовим «коробочки» от булочек: срезаем шляпку и удаляем крошку, оставляя отсутствие смеха.
5. Приготовление соуса Бешамель. На сковороду без масла кладем муку, подогревая, добиваясь кремового оттенка, добавляя масло, промываем до однородности. У нас есть предварительно подогретое молоко, размешиваем, чтобы не было комочков. Прогрев до нужной густоты.Не забывайте отдавать честь.
6. Наполнить «коробочки» смесью грибов и курицы, полить соусом, покрыть слоем тертого сыра.
7. В горячем (около 200 градусов) духовке булочки запекаются долго — минут 5. За это время сыр плавится и начинает урчать — блюдо готово.

Давайте попробуем немного разнообразить рецепт и сделать блюдо более сытным.

Для жюли размер булочки не должен быть слишком большим, потому что блюдо порционное

Как приготовить жульен в булочке с курицей и сыром в духовке

В Жулиене нет грибов, так что можно есть даже тем, кому противопоказано.Сыр по этому рецепту подойдет любой, даже плавленой рутине.

Состав:

• ветчина куриная — 2 шт;
• булочка;
• лампочка;
• 2 ст. ложки сливочного крема;
• неполный стакан нежирных сливок;
• 50 г сыра для сырной корочки и 70 г в начинке;
• пара долек чеснока;
• 3-4 веточки зеленого укропа или арт. Ложка без засохшей горки.

Порядок приготовления:

1. Вынуть мясо с сырой ветчины и нарезать небольшими кусочками.Лук нарезать кубиками, а курицу обжарить на сливочном масле до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
2. Заливаем все сливками, приправляем солью и по желанию перцем, пару минут прогреваем на огне, добавляем сыр предназначенный для начинки и толченый чеснок.
3. Теплая начинка для булочек до загустения. Смешать с измельченным укропом.
4. У булочки разрезать и освободить от мятых. Залить им начинку, сверху выложить сыр.
5. Отправляем на 10 минут в хорошо разогретую духовку.Розовая корочка — Сигнал о готовности блюда.

W. сушеные грибы — Особый вкус и аромат, который ощутят в Жулиене.

Жульен в булочке с курицей и сыром в духовке

Рецепт приготовления Жульен в булочке с сушеными белыми грибами

Это чистый грибной жульен. Мясные продукты в него не добавляют.

Для него нам понадобится:

• боровиков сушеных — 200 г;
• 2 луковицы и столько же зубцов чеснока;
• густая сметана — 4 столовые ложки;
• сыр тертый;
• масло для жарки.

Времени на приготовление этого блюда нужно больше, чем на свежие грибы Жюльен, но результат того стоит.

Порядок приготовления:

1. Грибы нужно хорошо промыть и замочить на пару часов. Для этого подойдет холодная вода, но, замутнев в молоке, сушеный боротов приобретет вкус и аромат свежесобранных грибов.
2. Грибы варить около получаса. Сделать это можно в той же воде, в которой замачивали грибы.Отложите на дуршлаг.
3. Лук мелко нарезать, обжарить пару минут, добавить к нему измельченные грибы, обжарить еще 10 минут, смешать со сметаной, толченым чесноком и солью. Если на этом этапе в начинку добавить немного тертого сыра, будет вкуснее.
4. Освобождаем от шарика середину булочек и укладываем в них начинку. сырная корочка — непременный атрибут жюльена, поэтому булочки посыпают сыром.
5. Схватка булочки несколько минут в хорошо разогретой духовке.Как только сыр затрясся, Жюльен готов.

Как быстро приготовить жульен в булочке (видео)

Рецепт приготовления жульена из грибов в тюке для СВЧ

Жульен в булочках очень удобно готовить в микроволновке. Можно выложить начинку в пучок достаточно большого размера, тогда блюдо по вкусу и будет напоминать открытый торт.

В этом рецепте много нетрадиционных ингредиентов, поэтому вкус блюд сильно отличается от нашего обычного жульена.

Состав:

• 5 маленьких булочек или одна большая;
• куриное мясо отварное — 250 г;
• грибов — 300 г;
• кукуруза консервированная — 1/2 банки;
• помидор — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г;
• по вкусу: соевый соус, майонез и горчица;
• Нежирное масло для запекания, зелень для украшения блюда.

Жульен в булочках очень удобно готовить в микроволновке

Порядок приготовления:

1. Куриное мясо нарезанное куриное мясо замариновать.Для этого готовим маринад из горчично-соевого соуса .. Через полчаса мясо можно расплавить до румяной корочки.
2. Шампиньоны, а лучше агломераты нарезать небольшими кусочками и обжарить не более 10 минут. К ним добавить курицу, майонез, кукурузу, кусочки помидора. Maoneza не нужно много класть, чтобы начинка не была жидкой, иначе булочки будут разбрызгиваться и ломаться.
3. В булочке сделать углубление, удалив мякиш, и выложить туда приготовленную смесь. Покройте его сыром, который насыпьте на терку.Хорошо смажьте булочки снаружи каустическим маслом, тогда они будут мягкими.
4. Выставляю в микроволновке мощностью 600 Вт и держу булочки всего 3 минуты. Чтобы они оставались мягкими, перекрывать их в микроволновке нельзя.

Жульен готовят не только с курицей или грибами. Можно запекать в булочках и других продуктах.

Жульен из грибов с ветчиной и помидорами

Приготовление жульена из грибов с ветчиной и помидорами

Ингредиенты на 10-12 булочек:

• шампиньоны и куриное мясо — 400 г;
• лампочка;
• бекон либо свиная грудинка либо ветчина — 300 г;
• помидор — 1шт., Можно заменить пару ст. соус томатный, острый или сладкий;
• зубчик чеснока;
• сыр тертый — 150 г;
• 4 ст. Ложки густой сметаны.

Порядок приготовления :

1. Чиктер пьяный, нарезанный мелкими кусочками. Также нарежьте грибы и лук. Лучше всего брать шампиньоны. Обжарить грибы с луком, добавив масла после испарения сока.
2. К почти готовым грибам добавить измельченные соломой куриное мясо и ветчину, вместе обжарить пару минут, добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор.Что-то 5 минут, посолить, добавить 3 ст. Ложки сметаны, измельченный чеснок, вымыть.
3. На булочки выбрать из середины хлебную рыбу и залить приготовленной начинкой, слегка смазать сметаной и засыпать тертым сыром.
4. В горячей духовке Булочки держите 5-7 минут, пока сыр не запечется.

Классический жульен с курицей и грибами (видео)

Это блюдо — разделочная палочка для любой хозяйки. Он позволяет приготовить не только повседневное блюдо с минимальными затратами времени, но и художественно украсить праздничный стол.

POST Просмотры: 166

Запеченный цыпленок с грибами в фольге. Куриное филе с грибами и куриным сыром куриное филе в фольге с грибами

пошаговый рецепт с фото

Куриное филе, запеченное с грибами в порционных формочках, получается нежным, сочным и ароматным. Быстрое блюдо из курицы готовится всего за 30-40 минут из простых и доступных продуктов. Помимо жареных грибов в начинку можно добавить мелкий помидор, болгарский перец или другие овощи, разнообразный вкус запеченного филе.Сверху можно посыпать твердую сырную запеканку, что сделает корочку более плотной и румяной.

Состав

На 4 порции:

• куриное филе — 300 г
• шампиньоны — 50 г
• репчатый лук — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• куриное яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч. л.
• Смесь перцев молотых — 2 стружки.

Кулинария

1.Куриное филе промываем в холодной воде, сушим и нарезаем небольшим кубиком. Добавьте пару щепоток соли и молотого перца.

2. Лук измельчить кубиком и сдобрить тесто на растительном масле. Шампиньоны нарезают пластинами и отправляют к обжариванию лука на сковороде (если вы используете замороженные грибы, их не нужно предварительно размораживать). Жарить на сильном огне до полной готовности 2-3 минуты, чтобы шампиньоны немного перекрутились. В конце жарки добавить щепотку соли и немного молотого перца по вкусу.

3. Формы из фольги можно использовать готовыми или изготовить своими руками. Для этого берем отрезки пищевой фольги шириной 15 см, складываем их вдвое и прижимаем дно стакана.

4. Формочки выложить на противень и положить внутрь по 1 ст. л. Нарезанное куриное филе.

5. Сверху на мясо лежат грибы, обжаренные с луком.

6. Куриное яйцо слегка взбить вилкой с щепоткой соли, добавить сметану (жирность 15-20%), тщательно перемешать.Полученный сметанный соус аккуратно разлить по формочкам.

• Тушку курицу вымыть, обсушить. Удалить с кожи все ненужное пинцетом. Лук мелко нарезать, шампиньоны — пластинами. Обжарить на оливковом или любом растительном масле сначала лук, затем добавить грибы, тушить до готовности. Соль, перец — по вкусу. Один-два зубчика чеснока мелко нарезать и добавить к грибной начинке. Полученной смесью раскрасить курицу, приклеить к брюшку зубочистками или пришить иголку с ниткой.Тушку посолить, поперчить и смазать густой сметаной.
• Форму для запекания накрыть фольгой, положить курицу обратно, завернуть в фольгу. Духовка в разогретой духовке или в аэрогриле, в первом случае — на средней решетке, во втором — на дне. На запекание вам понадобится полтора-два часа. По окончании варки фольгу нужно открыть, курицу еще раз смазать сметаной, дать покрутить. При кормлении запеченного цыпленка с грибами в фольге нарезать порционными кусочками, снять начинку, разложить по тарелкам, залить соком от жарки, посыпать укропом, петрушкой.

Куриное филе с грибами и сыром в духовке — отличное порционное блюдо, которое можно подать гостям. Это блюдо подходит как на праздничный стол, так и на повседневный. Пилка с грибами готовится во многих семьях, у многих любимое блюдо, которое всегда подают гостям, у кого-то «венечное» блюдо, а у кого-то повседневное, но все это не отменяет того, что мясо очень вкусное. Прекрасным гарниром к такому блюду станет картофельное пюре или запеченные кусочки картофеля, также можно подавать овощной салат или запеченные овощи.По желанию филе можно добавить любимый соус. Рецепт с фото Обязательно храните в своей кулинарной копилке. Посмотри что еще.

— куриное филе — 1 шт.,
— шампиньоны — 5 шт.,
— томаты — 1 шт.,
— сыр — 100 г,
— майонез — 2 ст. Л.,
— соль, перец — по вкусу,
— Масло растительное — 2 ст.

Рецепт с фото пошагово:

Куриное филе Разрезать филе на две половинки и обсушить.Каждую половину куриного филе накройте пищевой пленкой, предварительно отсоединив ее специальным кухонным молотком.

Куриное филе нужно посолить и залить молотым черным перцем, по желанию использовать их любимые специи, можно также использовать чеснок.

Каждый кусочек курицы смазать майонезом. Если вам не нравится майонез в таких блюдах, замените его сметаной или любым соусом.

Шампиньоны вымыть и просушить, после каждого гриба разрезать на тарелки.Поверх куриных отбивных обезжирить грибы так, чтобы все мясо было закрыто грибами.

Спелые сочные помидоры выскальзывают и сушат после разрезания пластин помидоров. Обезжирьте тарелку с помидорами и грибами. По желанию можно немного поприветствовать и поперчить.

Уложить мясо в жаропрочную форму, предварительно слегка помыть.

Твердый сыр захватить средние чипсы, налить курицу, курицу, сыр, курицу.

Верх сыра смазать отбивными немного майонезом / сметаной.Духовку разогреть до 180 градусов, запекать мясо 25 минут под фольгой, еще через 5-7 минут без фольги. Вот и все, аккуратно достаньте мясо из духовки и подавайте к столу. Очень просто и быстро можно приготовить такую ​​

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

Сколько блюд можно придумать на основе мяса птицы? Профессионалы считают, что этот параметр не является расчетным.Даже курица, запеченная с грибами, может иметь более сотни вариаций, среди которых джулиент и жаркое, нежные фаршированные бедра, праздничная цельная тушка. Какие нюансы нужно знать, чтобы такой кушан идеален?

Как приготовить курицу с грибами

По мнению профессионалов, эта птица самая простая с точки зрения производимых с ней мясных манипуляций. Мариновать ее долго не нужно, а запекать можно за полчаса. Вкусно приготовить курицу с грибами в духовке, если следовать такому совету:

• Классическая подливка для такого блюда — сметана с молотым перцем и солью.
• Помните, что курица готовится дольше, чем грибы, поэтому ее необходимо предварительно разогреть, отварить или потушить.
• При использовании лесных грибов потребуется дополнительная термическая обработка.
• Не хотите лишних движений? Возьми шампиньоны! Их нельзя жарить перед запеканием.

Рецепты с курицей и грибами

Профессиональные кулинарные фото вдохновляют и вызывают аппетит, стимулируя срочно попробовать эти блюда повторить в одиночку. Предлагаемые ниже простые рецепты курицы с грибами в духовке одинаково прекрасно вписываются в праздничное и повседневное меню.Большинство из них тоже поддаются неопытным хозяйкам, поэтому не бойтесь ставить свои кулинарные эксперименты.

Куриное филе

Сохраняемое и легкое, это блюдо хорошо вписывается даже в программу похудения (исключение — система разделения грибов и мяса), не оказывая негативного влияния на фигуру. Запеченная куриная грудка с грибами в духовке — это всегда просто, всегда идеально по вкусу и виду. Кулинарные фото хозяек подтверждают, что даже без особого дизайна блюдо выглядит великолепно.

Состав:

• куриное филе — 800 г;
• устрица — 350 г;
• лампочка;
• морковь — 2 шт .;
• майонез — 4 ст. л .;
• сыр полутвердый — 50 г;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Каждый кусок филе разрезают продольно пополам. Посолить, натереть перец.
2. Устрицы нарезать пластинами, натереть морковь. Лампочка давится кольцами.
3. Чтобы выложить каждый кусок филе отдельно на противень, обработайте майонезом.Сверху разместить грибки, морковь, кольца лука. Посыпать сыром, измельченным укропом.
4. Выпекать 35-40 минут, температура духовки — 170 градусов первые полчаса и 190 градусов в остальное время.

С картофелем

Это блюдо одно из самых простых, ценится за насыщенность и доступность каждого ингредиента. Как варить картошку с курицей и грибами, чтобы продукты оставались сочными? Создайте эффект сауны, когда при высокой температуре духовки воздух очень влажный и не позволяет мясу рассыпаться.Такие условия позволяют обходиться без жирных соусов, что снижает калорийность блюда.

Состав:

• курица (отдельные части) — 1 кг;
• картофель — 5-6 шт;
• грибы — 400 г;
• морковь — 3 шт .;
• специи любые;
• оливковое масло;
• зубчик чеснока — 3 шт .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель разрезать на четвертинки. Смажьте оливковым маслом.Поваренная соль.
2. Грибы нарезать мелко, морковь — кружками.
3. Цыпленок вымыть, добавить, обработать специями.
4. Выложить грибную массу на фольгу, чтобы сверху распределилась курица. Добавьте картофель с морковью. Сверху рассыпаем нарезанный чеснок.
5. Закрыть фольгу. Выпекать 45 минут, предварительно разогреть духовку до 190 градусов.

Под сыром

Идеальная запеканка, которая может быть как закуской, так и горячим блюдом, понравится хозяйкам на универсальность.Для сочного цыпленка с грибами и сыром в духовке профессионалы советуют по соусу брать сметану 20-25% жирности и использовать несколько сортов сыра. Если вам нужно сбросить «вес» блюда, используйте греческий или нежирный йогурт и адыгейский сыр.

Состав:

• куриная грудка — 2 шт .;
• шампиньоны — 300 г;
• макарона Шорт (Penne, Fusilli) — 150 г;
• лампочка;
• сыр — 130 г;
• сметана / йогурт — полкарт .;
• перец черный молотый;
• соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Загрязненные луковицы обжарить до прозрачности. Всыпать тонкие кусочки шампиньонов. Через четверть часа снять с конфорки.
2. Курица избавиться от кожицы, удалить косточку. Промыть, разрезать на 2 слоя.
3. Каждый из них немного препятствует тому, чтобы мясо стало однородным по толщине.
4. Отварить макароны до полуготовности — они должны оставаться твердыми.
5. Септ куриное дно стеклянной формы, соль. Отправить греться при 170 градусах на 20 минут.
6. Мясо снять, перекрыть гладким рядом с макаронами, обжаренные шампиньоны с луком, залить сметаной. Переверните перец и тертый сыр.
7. Готовим еще 17-20 минут, температура духовки 200 градусов.

В сливочном соусе

Это красивое блюдо прекрасно и в духовке, и на сковороде, и в мультиварке. Рецепт курицы в сливках с грибами по-французски не меняется, какой бы способ приготовления вы ни выбрали — только время запекания / тушения и мощность устройства, которое это делает.Подавать такую ​​нежную курицу рекомендуется с длинной тонкой пастой или золотистым рисом.

Состав:

• бедра куриные — 4 шт .;
• крем 15% — 2/3 стакана;
• зубчик чеснока — 2 шт .;
• лук зеленый;
• грибы — 320 г;
• розмарин сушеный — 1/2 части;
• соль;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Морозные грибы нарезать кубиками.
2. Зубчики чеснока обжарить на оливковом масле.Позвонить через пару минут, выбросить.
3. Выложить курицу на сковороду, дождаться появления корочки. Максимальный огонь.
4. Уложить тугую курицу с грибами в форму для духовки.
5. Приготовить соус: сливки, взбитые с измельченным луком, солью и розмарином, залить этой жидкой птицей.
6. Такая курица с грибами в духовке запекалась полчаса при 190 градусах.

С помидорами

Этот вариант горячего ценится профессионалов за то, что всегда получается разный, но, безусловно, вкусный.Только изменение сорта помидоров или даже специй существенно меняет восприятие готового блюда. Курица с грибами и помидорами, приготовленная по этому рецепту, рискует стать вашим любимым горячим, а технологии будут передаваться из поколения в поколение.

Состав:

• куриная грудка;
• помидоры — 2 шт .;
• грибы — 200 г;
• лампочка;
• пучок петрушки;
• перец черный молотый;
• базилик;
• соль;
• сметана — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Промойте грудку. Нарезать кубиками.
2. Аналогично нарезать грибы и помидоры.
3. Лампочка засоряется кольцами. Добавить курицу, соль, базилик, перец, сметану. Дать постоять полчаса.
4. Заполнить рукав для запекания всеми ингредиентами, связать. Встряхните несколько раз.
5. Духовку разогреть до 185 градусов. Приготовить курицу с полчаса грибами. Подавать с осиной петрушкой.

Курица, фаршированная целыми грибами

Если стандартные способы кормления птицы вам надоели, стоит попробовать запечь ее, не отделяя и чем-то заправляя.Для праздничного стола сюда часто добавляют фрукты, но не менее красивой на вкус и на вид может быть и курица, фаршированная грибами в духовке. Можно взять любой из рецептов, ориентированных на другие части птицы, просто изменив технологию работы.

Состав:

• тушка куриная;
• гречка — полстакана;
• грибы — 140 г;
• куриная потеря — 100 г;
• сметана — полстакана;
• соевый соус — 3 ст. л .;
• карри — 1/2 части;
• зубчики чеснока — 4 шт.;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Куриная паста, соль и карри. Прячем соевый соус. Оставляем полежать, делаем заливку.
2. Обжарить нарезанный лук, добавить измельченные грибы и люкс. Томбер 8-9 минут, постоянно помешивая.
3. Влить сметану, залить рассыпанной зеленью. Оставьте на время под крышкой.
4. Соединить эту грибную массу с гречкой, перемешать.
5. Фаршировать курицу необходимо так, чтобы внутри оставалось немного свободного места, иначе начинка останется влажной, от птицы она будет «срезана».
6. Зашейте или защипните место введения начинки, наденьте на тушку рукав / пакет для запекания.
7. Курица с грибами в духовке полностью около часа, температура запекания 200 градусов.

Горбид

Ароматное вкусное жаркое — отличный выбор для осеннего или зимнего ужина, когда хочется чего-то очень питательного и горячего. Такую нежную курицу с грибами в горшочках подают с салатом из свежих овощей.Профессионалы советуют дополнительно приготовить подливу из деревенской сметаны с черным перцем и измельченной зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.

Состав:

• курица (любые части) — 900 г;
• грибы маринованные — 170 г;
• морковь;
• репчатый лук;
• зубчик чеснока — 2 шт .;
• сметана нежирная — 5 ст. л .;
• смесь перцев — 1 ч.
• сухие травы — 2 ч .;
• помидоры — 2 шт.;
• соль;
• перец болгарский;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Курицу вымыть, салфетку обсушить.
2. Натереть соль, перец, измельченный чесночный тряпочкой. Выходите на полтора часа.
3. Грибы с помидорами нарезать, протереть ладонь, лепить луковицу. Оставшийся чеснок выдавить через пресс.
4. Цыпленок обжарить на сильном огне, разложить на керамических горшочках.
5. Сверху для распределения остальных ингредиентов залить сметаной.Положить на зелень и смесь перцев.
6. Слегка перемешайте, чтобы компоненты блюда лучше распределились.
7. Выпекать полчаса при 200 градусах (отсчитывается время с момента общего разогрева духовки), потом столько же при 160 градусах.

С гречкой

Аналогично разобранному способу изготовления тушки целиком, ее можно запечь, начав заранее отваренную. Сложенная ароматная курица с гречкой и запеченными грибами отлично подойдет к любому столу.При желании этот рецепт можно адаптировать только к куриным бедрам, в которых удаляется косточка, а образовавшееся пространство заполняется начинкой. Так блюдо будет порционным.

Состав:

• тушка куриная — 1,7 кг;
• грибы — 180 г;
• лампочка;
• гречка сухая — стакан;
• соль большая;
• масло растительное;
• приправы для птицы.

Способ приготовления:

1. Курицу вымыть, тщательно натереть кожу крупной солью, залить медом.
2. Обрезать пленку каркаса, остудить на ночь.
3. Как приготовить начинку? Общая технология аналогична рассмотренной выше, но с утра добавляется предварительная варка гречки.
4. Готовится так же, как и легкая каша: смешать в пропорции 1: 3 с водой, запарить под крышкой на среднем огне. После можно добавить сливочное масло.
5. Нарезанные грибы соединить с измельченным луком, обжарить до закрытия. Посолить, посыпать перцем.Смешать с гречкой.
6. Натереть тушку специями, заполнить надрез брюшной полости. Шить. Свяжите ноги.
7. Остановить на противне, накрыть фольгой. Выпекать при 185 градусах 1,5 ч.

Жюльен

Блюдо французской кухни отличается особой нарезкой всех ингредиентов: они должны иметь форму соломки. Рыжий горячий жульен в духовке рекомендуется готовить с использованием Кохницы. Если их нет, возьмите небольшие керамические формы — такая курица с грибами в духовке готовится порционная, как демонстрируют кулинарные фото.

Состав:

• куриное филе — 350 г;
• лампочка;
• шампиньоны — 300 г;
• соль;
• крем 20% — Стекло;
• масло сливочное — 30 г;
• мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой;
• сыр твердый — 110 г;
• масло растительное;
• орех мышечный молотый — щепотка.

Способ приготовления:

1. Бегущая курица, плоская нарезка, посолить.
2. Лампа забивается мелкими осколками.
3. Вымытые шампиньоны проталкивать соломкой — леска проводится перпендикулярно ножке.
4. Каждый кусок филе обжарить на растительном масле до румяного оттенка, добавить лук.
5. Отдельно обжарить грибную соломку — слить порцию, чтобы слой на сковороде был тонким, иначе пойдет влажность. Примерное время жарки — 5 минут на порцию.
6. Приготовить соус из небольшого шилля: обжарить сухую муку перед изменением цвета, добавить кусочек масла. Когда он испортится, залить сливками, всыпать мускатный орех.Завтра до увеличения плотности.
7. Жареное куриное филе нарезать соломкой, смешать с шампиньонами, луком и соусом. Хорошо перемешать.
8. Выложить в горшочки или колпачки, посыпать тертым крупным сыром.
9. Такую курицу с грибами в духовке можно запечь 20 минут при 190 градусах.

Пита

Это очень простое вкусное блюдо, можно использовать как идею быстрого мобильного обеда вне дома или вариант холодной закуски — зависит от способа подачи.Тонкий питаш с курицей и грибами хорош даже в качестве относительно диетического продукта, ведь его калорийность всего 145 ккал в 100 г. Как приготовить такое блюдо? Найдите полчаса свободного времени и купите хороший армянский лаваш, приготовленный на безруковом тесте — он считается более полезным.

Состав:

• грибы любые — 250 г;
• куриное филе — 200 г;
• лаваш — 2 шт .;
• перец сладкий — 1 шт .;
• сметана — полстакана;
• зелень свежая;
• соль;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Чтобы разогреть сковороду, всыпьте в нее нарезанные грибы. Готовиться 8-10 минут.
2. Цыпленок отварить, нарезать соломкой.
3. Добавить к грибам.
4. Перец промыть, удалить семена, измельчить такой же соломкой, как и курицу.

Курица с грибами в духовке: рецепты

Цветная капуста с луком и морковью. Тушеная цветная капуста

Цветная капуста с помидорами, морковью и орехами Состав: 400 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка майонеза , перец, соль.Метод

автора Кривцова Анастасия Владимировна

Цветная капуста с помидорами, морковью и орехами Состав 400 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка майонеза, перец, соль . Путь

Из книги автора

Цветная капуста, запеченная с морковью и томатным соусом Ингредиенты 500 г замороженной цветной капусты, 3 моркови, 100 мл сладкого томатного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, перец , поваренная соль.

Из книги автора

Зауэр цветная капуста с морковью? 1 вилка цветной капусты, морковь? зелень укропа, сельдерей? виноградные листья 20 г соли? черный перец горошком? 500 мл воды Разделить цветную капусту на соцветия, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Нарезать морковь

Цветная капуста восхитительна — вкусная и оригинальная закуска даже зимой, даже летом. Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем — чудесное зимнее ассорти и уже готовая холодная закуска из овощей на праздничный стол.

Приведенный ниже рецепт не займет много времени на приготовление, но принесет массу удовольствия зимой и понравится как домочадцам, так и гостям.

На одну трехлитровую банку готовой маринованной цветной капусты возьмите:

• капуста цветная — 1 средняя вилка;
• морковь — 1 шт .;
• болгарский перец — 1 шт .;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• перец чили — 1-2 шт .;
• душистый перец горошком;
• лавровый лист;
• уксус 70% — 1 ч.
• укроп.

• соль — 4 ст .;
• сахар — 2 ч.
• вода — 2 л.

Как засолить цветную капусту с морковью и перцем

Цветную капусту промываем под проточной водой и анализируем на соцветиях.

Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем косточки и плодоножку. Нарезать небольшими полосками.

На очищенной моркови проделаем несколько V-образных надрезов. Таким образом, при нарезании кружочками получатся интересные цветочки.

Приготовьте маринад. В кастрюле вскипятить воду, всыпать соль и сахар. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

На дно каждой баночки кладем укроп, чеснок, горох, лавровый лист, острый перец. Сверху кладем соцветия капусты, слегка мнем. Заливаем все кипятком, через 5 минут сливаем.

Кипящий маринад разлить по банкам и залить уксусом. Свернуть без стерилизации, перевернуть и поставить остывать.

Цветная капуста, маринованная по этому рецепту, имеет приятный пикантный вкус.Этот препарат отлично сочетается с мясными и даже рыбными блюдами. Храните его, желательно в подвале или подвале.

Лук нарезать кубиками, морковь — кубиками. Выложить на сковороду с растительным маслом и жарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Добавить в сковороду сладкий болгарский перец с жульеном (лучше разных цветов). Обжарить вместе с луком и морковью на среднем огне 2–3 минуты, периодически помешивая.

Затем добавить к овощам рассортированную по соцветиям цветную капусту (если она слишком крупная — разрезать на 2 части).

Добавить в сковороду сливочное масло, влить сливки или молоко комнатной температуры. Все посолить, посыпать итальянскими травами. Смешивание.

Затем овощи потушить на слабом огне под приоткрытой крышкой, периодически помешивая. Тушить минут 10, попробовать, капуста должна остаться хрустящей. В конце посыпать измельченной петрушкой, перемешать и выключить газ.

Приготовить необычайно нежную и вкусную тушеную с овощами цветную капусту, разложить по тарелкам и подавать к столу.

Цветная капуста прекрасна, вкусна и полезна.Из него можно приготовить множество удивительно вкусных блюд, одно из которых — тушеная цветная капуста. Причем этот продукт идеально гармонирует практически со всеми ингредиентами, а варьируя капусту различными специями, зеленью, овощами, мясными продуктами, бобовыми, грибами, вы каждый раз сможете создавать новые интересные блюда.

Тушеная цветная капуста — общие принципы приготовления

Свежая тушеная цветная капуста и замороженная капуста отлично подходят для тушения. Свежую капусту предварительно ополаскивают и делят на соцветия, замороженную капусту просто выкладывают в таз и дают оттаять при комнатной температуре.

Соцветия цветной капусты, в зависимости от рецепта, сначала либо отваривают до полуготовности в слабосоленой воде, либо слегка обжаривают, либо используют без предварительной термической обработки. Цветную капусту можно варить как в воде, так и в бульоне или молоке. Вареная в молоке, она получается особенно красивой и мягкой.

Капусту можно элементарно потушить, заправив специями и солью, залить, например, сметаной, соусом или обычной водой, бульоном. Но можно приготовить из него полноценное сытное блюдо, добавив картофель, кабачки, баклажаны, помидоры, морковь, лук, фасоль, горох.Вкусно с мясом, курицей, фаршем, грибами, колбасами, сосисками. Цветная капуста отлично сочетается с сырами, мягкими специями, зеленью.

В любом случае, какие бы продукты не использовались при приготовлении блюда, тушеная цветная капуста получается вкусной, полезной и красивой.

1. Цветная капуста тушеная с помидорами и сыром

Состав:

Фунт цветной капусты;

Два крупных мясистых помидора;

100 граммов сыра;

2 щепотки соли;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Кочан разделить на соцветия среднего размера.

2. Помидоры промыть, порезать у основания, опустить в кипяток на минуту-две. Снять кожуру, мякоть нарезать кубиками.

3. В глубокую сковороду налить 2-3 столовые ложки масла, нагреть.

4. Всыпать любимые специи, слегка обжарить до легкого аромата.

5. Подготовленную цветную капусту выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета.

6. Добавить помидоры, посолить по вкусу, перемешать.

7. Обжарьте овощи, пока помидоры не станут соком.

8. Накройте сковороду крышкой, тушите на слабом огне около 20 минут.

9. Подготовленную цветную капусту перемешать, сверху посыпать тертым сыром и настоять, не мешая, под крышкой еще 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

2. Цветная капуста тушеная в сметане

Состав:

700 грамм цветной капусты;

Лампа;

Мелкая морковь;

Двести граммов сметаны;

Куркума, карри, соль;

Масло растительное;

Способ приготовления:

1.Разобранную на соцветия цветную капусту отварить в слегка подсоленной воде 5 минут после закипания.

2. Очистить и нарезать лук и морковь: лук тонкими четвертинками, морковь соломкой. Обжарьте оба ингредиента на растительном масле до размягчения.

3. В жаркое добавить капусту, специи, соль, перемешать. Обжарить все вместе, пока цветная капуста не подрумянится.

4. Влить сметану. Если сметана получилась слишком густой, налейте немного воды. Цветную капусту тушить, периодически помешивая, 5-7 минут.

5. В самом конце варки всыпать мелко нарезанную зелень.

3. Тушеная цветная капуста с овощами

Состав:

300 граммов цветной капусты;

300 гамма картофель;

Лук и морковь — по одной;

100 грамм гороха;

Два зубчика чеснока;

2 ст. л.томатной пасты;

Кабачки молодые маленькие;

Укроп свежий;

Базилик сушеный;

Соль, смесь перцев;

300 мл воды или бульона;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

2. В глубокую сковороду налить пару столовых ложек масла, положить лук, обжарить до легкого румянца. Добавить морковь, жарить, помешивая, до мягкости.

3. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в обжаренные овощи. Перемешать. Жарить вместе 8-10 минут.

4. Молодые кабачки промыть, срезать концы, плоды нарезать небольшими кубиками. К остальным овощам выложить в кастрюлю.

5. Посыпать блюдо специями, посолить, перемешать.

6. Добавьте соцветия цветной капусты и гороха.

7. Залить овощи томатной пастой, смешанной с водой.

8. Накройте сковороду крышкой, тушите капусту с овощами 15 минут.

9. За несколько минут до приготовления посыпать овощи сушеным базиликом, измельченным укропом, при необходимости посолить.

10. Добавьте мелко нарезанный чеснок к тушеным овощам.

4.Цветная капуста тушеная с сосисками и баклажанами

Состав:

350 грамм копченых колбас;

250 г цветной капусты;

Один баклажан;

Лампа;

Морковь;

Соль, масло.

Способ приготовления:

1. Отварить, разделить на соцветия, отварить до полуготовности.

2. Баклажаны промыть, нарезать соломкой, отставить на 5-8 минут.

3. Колбаски очистить и нарезать тонкими кружками.

4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке или нарезать соломкой.

5. Зелень промыть и нарезать.

6. Все овощи готовы к варке, можно приступать непосредственно к процессу.

7. Первым делом отправляем лук и морковь в сотейник с небольшим количеством масла, обжариваем до размягчения.

8. Добавить баклажаны, сосиски, специи и слегка отжатую от соли соль. Перемешать, обжарить минуту-две.

9. В завершение положить отваренную до полуготовности цветную капусту.

10. Залить стаканом кипятка, перемешать.

11. Накройте овощи крышкой, тушите около 10 минут, прежде чем выпарить жидкость.

12. Подавать приготовленную цветную капусту, посыпав свежей зеленью.

5. Тушеная цветная капуста с курицей

Состав:

Килограмм цветной капусты;

Куриное филе 500 грамм;

Две моркови;

3 помидора;

Специи, соль;

Масло подсолнечное;

Способ приготовления:

1.Цветную капусту промыть, разделить на крупные соцветия, положить в глубокую кастрюлю.

2. Сюда кладут нарезанную тонкой соломкой морковь и нарезанную мелкими кубиками курицу.

3. В кастрюлю влить немного растительного масла, посолить, приправить все ингредиенты.

4. Варить под закрытой крышкой, не перемешивая, около 10 минут. Если сока продуктов не хватает, налейте немного воды.

5. Через 10 минут тушения добавить предварительно бланшированные и нарезанные кубиками помидоры.

6.Тушить блюдо до готовности, периодически помешивая, 20-25 минут.

7. Подавать с укропом.

6. Цветная капуста тушеная с мясным фаршем

Состав:

400 грамм цветной капусты;

300 грамм фарша;

Зубчик чеснока;

2 ст. л.томатной пасты;

Лук репчатый;

Полстакана воды;

200 г маслин б / у;

Соль, перец, масло растительное.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинами.

2. Капусту разделить на соцветия, замороженной достаточно просто разморозить.

3. Налейте масло в миску, обжарьте на нем чеснок и лук до золотистой корочки.

4. Положить предварительно раскрученный фарш, поперчить и посолить по вкусу. Перемешать, обжарить пять минут.

5. Добавить томатную пасту или соус, тушить фарш с овощами еще 6-8 минут.

6. Выложите соцветия цветной капусты целиком или пополам в маслины.

7. Казан накрыть крышкой, тушить на слабом огне 25 минут.

7. Тушеная цветная капуста с грибами

Состав:

Фунт свежих шампиньонов;

Вилки цветной капусты;

Две луковицы;

Два зубчика чеснока;

Смесь перцев, соль;

Для масла для жарки;

300 грамм сметаны.

Способ приготовления:

1. Промыть капусту под проточной водой, опустить кочан в кастрюлю с подсоленной водой. Тушить после закипания 10 минут.

2. Бланшированную капусту положить в ледяную воду, остудить, разобрать на крупные соцветия.

3. Откинуть шампиньоны на дуршлаг, промыть, обсушить, разрезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера грибов.

4. Нарезанные грибы переложить в разогретом в кастрюле растительном масле, обжарить, помешивая, 2-3 минуты.

5. Добавить тонко нарезанный чеснок, перец, соль. Жарить до румянца.

6. Положить нарезанный кольцами лук, перемешать. Жарить до мягкости и восхитительного золотистого оттенка.

7. Выложить заранее подготовленную капусту, перемешать, выдержать 5-6 минут.

8. Влить сметану, накрыть сотейник крышкой, тушить капусту около 20 минут.

Тушеная цветная капуста — полезные советы

Выбирая цветную капусту, обращайте особое внимание на ее внешний вид. Вкус готового блюда зависит от качества и свежести продукта.Соцветия капусты должны быть белыми, молочного цвета, не рыхлыми, упругими. Листья свежих овощей имеют темно-зеленый цвет. Если на кочане есть темные пятна, это говорит о том, что овощ несвежий. Кроме того, капуста часто поражается вредителями, поэтому обязательно посмотрите на пенек и основание соцветия.