Содержание

Желтый полосатик сушеный ‘Каждый День’

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Сушеный желтый полосатик



Свойства сушеного желтого полосатика

Сколько стоит сушеный желтый полосатик ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

320 р.

 


В последнее время все большей популярностью у потребителей пользуются продукты питания, относящие к снэкам. По своей сути снэк представляют собой легкие закуски, которые могут быстро утолить голод. Свое оригинальное название снэки получили от английского слова snack, т.е. «перекус». Существует достаточно большое видовое разнообразие снэков, среди которых особое место занимают рыбные виды проудкта.


К рыбным снэкам можно смело отнести такую популярную в наших широтах пивную закуску как сушеный желтый полосатик. Желтополосый селар или Selaroides leptolepis представляет собой вид небольших по размеру морских рыб, которые относятся к семейству Ставридовых.


Стоит отметить, что желтый полосатик — это стайная рыба, которая не превышает как правилу в длину и 22 см. Вес средней особи желтого полосатика равен 625 граммам. Желтополосый селар распространен в водах Тихого, а также Индийского океанов. Желтый полосатик отличается своими миниатюрными размерами, а кроме того серебристым окрасом. Как правило, желтый полосатик обитает на глубине до 25 метров.


Стоит отметить, что желтый полосатик относится в соответствии с научной классификацией к морским видам рыб. Однако, случается так, что желтых полосатиков можно встретить в пресных водах Меконга. Хотя желтый полосатик не отличается своими выдающимися размерами рыба относится к важным рпомсловым видам. Сушеный желтый полосатик пользуется популярностью не толкьо в нашей стране, но и повсему миру.


Главным экспортерами сушеного желтого полосатика считается Таиланд, а также Вьетнам. Эти государства добывают рыбу в промышленных масштабах, а также перерабатывают в снэк под названием сушеный желтый полосатик. Многие ценители сушеной рыбы называют желтого полосатика вкусной заменой воблы. Сушеный желтый полосатик полностью готов к употреблению в пищу.


Рыба легко чиститься, а также обладает нежным и умеренно соленым вкусом. Примечательно то, что сушеный желтый полосатик только из рыбы свежего улова, которую сушат естественным способом. Специалисты относят желтый полосатик к сезонным рыбам. Это означает, что вкусовые и потребительские характеристики рыбы будут зависеть от времени года.


Считается, что лучшими качествами обладает желтый полосатик выловленный в определенный сезон. Чаще всего сушеный желтый полосатик выступает в качестве закуски к пиву. Такой снэк как сушеный желтый полосатик можно приобрести практически в любом ответственном продовольственном магазине. Это говорит о невероятной популярности и востребованности сушеного желтого полосатик среди покупателей.

Калорийность сушеного желтого полосатика 267 кКал

Энергетическая ценность сушеного желтого полосатика (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 50 г. (~200 кКал)
Жиры: 7.5 г. (~68 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 75%|25%|0%

Рецепты с сушеным желтым полосатиком



Рецепты с Сушеным желтым полосатиком не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 8562


Желтый полосатик – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность, витамины

Знаете ли вы, что:

Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

При регулярном посещении солярия шанс заболеть раком кожи увеличивается на 60%.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

Человеческие кости крепче бетона в четыре раза.

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Рыба желтый полосатик. Калорийность и вред желтого полосатика

Желтополосый селар или Selaroides leptolepis представляет собой ни что иное как рыбу известную в наших широтах больше как желтый полосатик. Селар относится к виду небольших по размеру стайных рыб, обитающих в морской воде. В соответствии с научной классификацией рыба желтый полосатик отнесена к семейству Ставридовых. Как правило, средняя особь рыбы желтый полосатик достигает всего 22 см в длину.

Желтый полосатик выделяется не только своими миниатюрными размерами, но и окрасом. Серебристая чешуя на удлиненном и по бокам сильно сжатом теле считаются характерными признаками рыбы желтый полосатик. Средняя масса рыбы желтый полосатик составляет 625 грамм. Обычной средой обитания рыбы желтый полосатик можно считать воды Тихого, а также Индийского океанов.

Помимо того, рыба желтый полосатик встречается у берегов Филиппинских островов, а также Австралии и Японии. Примечательно то, что рыба желтый полосатик хотя и относится к морским видам иногда встречается в пресных водах великой реки Меконг, которая протекает в регионе Юго-Восточной Азии. Стоит также отметить, что рыба желтый полосатик относится к хищным видам рыб.

Основу рациона желтого полосатика составляют беспозвоночные обитатели морских глубин, а также еще меньшая по размеру рыбешка. Главными поставщиками рыбы желтый полосатик считаются такие азиатские страны, как Вьетнам, а также Таиланд. На прилавках отечественных продовольственных магазинов встречается сушенный и соленный желтый полосатик.

На протяжении последних десяти лет рыбный снэк желтый полосатик приобрел небывалую популярность среди покупателей. Обычно, рыбу желтый полосатик подают в качестве закуски к пиву. Калорийность желтого полосатика зависит от нескольких факторов, к примеру вида и среды обитания рыбы. Однако, средний уровень калорийности желтого полосатика находится на уровне в 88 Ккал.

Вред желтого полосатика

Некоторые источники сообщают о наличие вреда желтого полосатика для человеческого организма. Думаем, вред желтый полосатик может нанести при употреблении рыбы в неограниченных количествах. Помимо того, основные показатели высушенного и соленного желтого полосатика значительно отличаются от свежей рыбы.

Стоит также отметить, что в составе готового к употреблению снэка желтый полосатик нередко содержатся различные пищевые добавки, которые помогают сохранить вкусовые и потребительские характеристики рыбного продукта при транспортировке и последующем хранении. Врачи-педиатры рекомендуют исключать или же существенно ограничить такой продукт, как соленый желтый полосатик в рационе питания детей. Все дело в том, что при употреблении желтого полосатика в больших количествах в детский организм попадает большое количество соли.

Сколько ХЕ в рыбе и морепродуктах | Журнал Сахарок

Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта

Анчоус солено-сушеный

Содержание в 100 граммах солено-сушеного анчоуса:

  • хлебных единиц — 0
  • белков — 46.4 грамм;
  • жиров — 5.5 грамм;
  • углеводов — 0 грамм;
  • калорийность — 235 ККал;

Гликемический индекс солено-сушеного анчоуса — 0

Горбуша копченая

Содержание в 100 граммах копченой горбуши:

  • хлебных единиц — 0.1
  • белков — 21.9 грамм;
  • жиров — 10.3 грамм;
  • углеводов — 1.3 грамм;
  • калорийность — 176 ККал;

Гликемический индекс копченой горбуши — 0

Горбуша соленая

Содержание в 100 граммах соленой горбуши:

  • хлебных единиц — 0
  • белков — 22.1 грамм;
  • жиров — 9 грамм;
  • углеводов — 0.1 грамм;
  • калорийность — 169 ККал;

Гликемический индекс соленой горбуши — 0

Желтый полосатик сушеный

Содержание в 100 граммах солено-сушеного желтого полосатика:

  • хлебных единиц — 0
  • белков — 33.5 грамм;
  • жиров — 1.8 грамм;
  • углеводов — 0 грамм;
  • калорийность — 150 ККал;

Гликемический индекс солено-сушеного желтого полосатика — 0

Икра красная

Содержание в 100 граммах красной икры:

  • хлебных единиц — 0.1
  • белков — 32 грамм;
  • жиров — 15 грамм;
  • углеводов — 0.6 грамм;
  • калорийность — 263 ККал;

Гликемический индекс красной икры — 0

Кальмар солено-сушеный

Содержание в 100 граммах солено-сушеного кальмара:

  • хлебных единиц — 0.3
  • белков — 70 грамм;
  • жиров — 1 грамм;
  • углеводов — 3 грамм;
  • калорийность — 301 ККал;

Гликемический индекс солено-сушеного кальмара — 10

Крабовые палочки

Содержание в 100 граммах крабовых палочек:

  • хлебных единиц — 0.8
  • белков — 8 грамм;
  • жиров — 0.2 грамм;
  • углеводов — 10 грамм;
  • калорийность — 73.8 ККал;

Гликемический индекс крабовых палочек — 40

Креветки вареные

Содержание в 100 граммах вареных креветок:

  • хлебных единиц — 0
  • белков — 19.5 грамм;
  • жиров — 1.7 грамм;
  • углеводов — 0 грамм;
  • калорийность — 95 ККал;

Гликемический индекс вареных креветок — 0

Лосось копченый

Содержание в 100 граммах копченого лосося:

  • хлебных единиц — 0
  • белков — 19.3 грамм;
  • жиров — 9.2 грамм;
  • углеводов — 0.3 грамм;
  • калорийность — 166 ККал;

Гликемический индекс копченого лосося — 0

Лосось соленый

Содержание в 100 граммах соленого лосося:

  • хлебных единиц — 0
  • белков — 21 грамм;
  • жиров — 20.5 грамм;
  • углеводов — 0.1 грамм;
  • калорийность — 269 ККал;

Гликемический индекс соленого лосося — 0

Мидии в маринаде

Содержание в 100 граммах мидий в маринаде:

  • хлебных единиц — 0.3
  • белков — 18.4 грамм;
  • жиров — 3.1 грамм;
  • углеводов — 3.6 грамм;
  • калорийность — 117 ККал;

Гликемический индекс мидий в маринаде — 40

Морская капуста маринованная

Содержание в 100 граммах маринованной морской капусты:

  • хлебных единиц — 0.2
  • белков — 0.8 грамм;
  • жиров — 4.1 грамм;
  • углеводов — 2.1 грамм;
  • калорийность — 49.2 ККал;

Гликемический индекс маринованной морской капусты — 25

Морская капуста салат

Содержание в 100 граммах салата из морской капусты:

  • хлебных единиц — 0.6
  • белков — 1 грамм;
  • жиров — 10 грамм;
  • углеводов — 7 грамм;
  • калорийность — 122 ККал;

Гликемический индекс салата из морской капусты — 25

Семга соленая

Содержание в 100 граммах соленой семги:

  • хлебных единиц — 0
  • белков — 22.3 грамм;
  • жиров — 13 грамм;
  • углеводов — 0.1 грамм;
  • калорийность — 202.4 ККал;

Гликемический индекс соленой семги — 0

Скумбрия копченая

Содержание в 100 граммах копченой скумбрии:

  • хлебных единиц — 0.1
  • белков — 21.4 грамм;
  • жиров — 10 грамм;
  • углеводов — 0.9 грамм;
  • калорийность — 203.2 ККал;

Гликемический индекс копченой скумбрии — 0

 

Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф

Читайте также другие статьи по этой теме: 

Сколько хлебных единиц в крупах и макаронных изделиях

Сколько хлебных единиц в свежих овощах

Сколько хлебных единиц в молочных продуктах

Сколько ХЕ в сырах  

Сколько ХЕ в алкоголе

Сколько ХЕ в готовых первых блюдах
Сколько ХЕ в готовых вторых блюдах

 

О пользе и вреде желтого полосатика

Россельхознадзор ограничивает поставки солено-сушеной рыбы из Китая. В нескольких партиях, которые предназначались для российского потребителя, лабораторный анализ выявил количество бактерий, сильно превышающее допустимый уровень. Опасна ли китайская рыбы, выясняла корреспондент «Вестей FM» Виктории Шеиной.

24 тонны желтого полосатика признали непригодными для употребления в пищу. А еще треску и радужную мабу. Вся рыба была привезена из Китая, с одного предприятия, и теперь этому производителю временно отказали в доступе на российский рынок. Убедиться в том, что качество продукции оставляет желать лучшего, помог лабораторный анализ, рассказывает помощник руководителя Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области Виталий Саленко.

«В тонне радужной мабу максимально допустимый уровень бактерий превышен в 11 раз. Более чем в 10 раз — в нарезке трески с перцем, почти в 4 раза — в 24 тоннах сушеного желтого полосатика. Желтый полосатик направлялся в город Жуковский Московской области», — поясняет Саленко.

Вся рыба была солено-сушеная. Это тот самый продукт в небольших прозрачных пакетах, который обычно покупают как закуску к слабоалкогольным напиткам. Популярность у этих снеков — невероятная. А с приходом теплых дней, когда спрос на напитки возрастает, желтого полосатика раскупили бы вмиг. В Россельхознадзоре считают, что рыба могла неправильно храниться или были допущены ошибки во время производства. Но вполне вероятно, что причина заражения — в самих водоемах, где ее вылавливали. Дело в том, что сушеная рыба не подвергается хорошей термической обработке. И если плавала в зараженных водах, то все бактерии она сохранит при себе. Но и после варки или тушения не гарантировано, что рыба будет пригодной для еды. Соли тяжелых металлов, например, от термической обработки никуда не денутся. Вот почему врач-диетолог Елена Соломатина рекомендует к выбору сушеной рыбы подходить очень внимательно. Она теряет много полезных свойств и приобретает лишние.

«Сухую рыбу, как правило, солят. Достаточно сильно. И поэтому то количество соли, которое получает человек, употребляя такую рыбу, зачастую превышает суточную норму. А так как человек вообще потребляет излишек соли, как правило, съедая сверх того соленые продукты, вместо пользы мы приносим организму вред. Особенно актуально для тех, кто страдает гипертонией», — предупреждает Соломатина.

Кусочек солено-сушеной рыбы здоровому человеку не повредит. Но регулярно покупать такой продукт диетолог не советует никому. А в Российском рыбном союзе произошедшее называют «рядовым случаем». 24 тонны в общем объеме рыбы — это капля в море. Какие-то нарушения выявляются постоянно, и не только у китайских производителей, говорит исполнительный директор союза Сергей Гудков.

«Китай характеризуется как достаточно надежный поставщик. Но в силу того, что там умеют делать недорогую продукцию, конечно же, мы везем оттуда образцы, на которых хотим сэкономить. Технологии позволяют им сделать наиболее дешевым способом филе или высушить рыбу, поэтому это удобнее покупать в Китае», — рассказывает Гудков.

На какой срок приостановлены поставки рыбы с китайского предприятия — пока неизвестно, но на потребителях это не должно сказаться, считают эксперты. И фирма, производящая солено-сушеный продукт, и Китай в целом не являются основными поставщиками рыбы для россиян.

Популярное

СЕРГЕЙ МИХЕЕВ: «Возможно, не обошлось без работы спецслужб третьих государств. Союзное государство России и Белоруссии очень раздражает многих на Западе. В блоке НАТО Белоруссию расценивают как проблему, они этого особо и не скрывают. Направленность тут понятная: сыграть на некоторых разногласиях Лукашенко с Москвой».

РОСТИСЛАВ ИЩЕНКО: «Роль Польши и Прибалтики в Белоруссии – абсолютно вспомогательная и на данном этапе, и в будущем, потому что всё, что надо сделать для победы майдана, Лукашенко сделал своими руками. Он также, как и Янукович, подготовил своих могильщиков самостоятельно».

СЕРГЕЙ МИХЕЕВ: «У Лукашенко есть один выбор – или сдаться с неизвестными последствиями для себя, потому что украинская ситуация показывает, что никакие гарантии, подтвержденные Западом, ничего не значат, или отстаивать свою позицию и стоять на своём, тем более, что ресурсы для этого у него есть».

калорий в 10 полосах желтого сладкого перца и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

14

% дневных значений *

Всего жиров

0.11 г

0%

Насыщенные жиры

0,016 г

0%

Транс Жир

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

1 мг

0%

Всего углеводов

3,29 г

1%

Пищевые волокна

0,5 г

2%

Сахар

Белок

0.52 г

Витамин D

Кальций

6 мг

0%

Утюг

0,24 мг

1%

Калий

110 мг

2%

Витамин А

5 мкг

1%

Витамин C

95,4 мг

106%

1%

RDI *

(14 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (81%)

Жиры (6%)

Белки (13%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

14

жир

0.11 г

Углеводы

3,29 г

Белок

0,52 г

Есть 14 калорий в 10 полосах желтого сладкого перца.
Распределение калорий: 6% жира , 81% углеводов, 13% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные типы перца:
Родственные типы овощей:
См. Также:

Используется в этих рецептах участников:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Может ли желто-полосатая става конкурировать с лососем по ее роли в фосфолипидной мембране тромбоцитов и ее сердечно-сосудистым преимуществам?

J Obes.2019; 2019: 4929131.

,
1
,

2
,
3
,
3
и
1

Абдулрахман Якубу

1 Отделение патологии, Факультет медицины и медицинских наук, Universiti Putra Malaysia, 43400 Серданг, Селангор, Малайзия

2 Отделение гематологии, Факультет медицинских лабораторных исследований, Университет Усману Данфодийо Сокото, P.M.P 2346, Сокото, Северо-Западный регион, Нигерия

Азрина Азлан

3 Кафедра питания и диетологии, Факультет медицины и медицинских наук, Universiti Putra Malaysia, 43400 Серданг, Селангор, Малайзия

Su Peng Loh

3 Кафедра питания и диетологии, Факультет медицины и медицинских наук, Universiti Putra Malaysia, 43400 Серданг, Селангор, Малайзия

Sabariah Md Noor

1 Отделение патологии, Факультет медицины и медицинских наук, Universiti Putra Malaysia, 43400 Серданг, Селангор, Малайзия

1 Отделение патологии, Факультет медицины и медицинских наук, Universiti Putra Malaysia, 43400 Серданг, Селангор, Малайзия

2 Кафедра гематологии, факультет медицинских лабораторных исследований, Университет Усману Данфодиё Сокото, П.M.P 2346, Сокото, Северо-Западный регион, Нигерия

3 Кафедра питания и диетологии, Факультет медицины и медицинских наук, Universiti Putra Malaysia, 43400 Серданг, Селангор, Малайзия

Автор, отвечающий за переписку.

Академический редактор: Сальваторе Трамонтано

Поступила в редакцию 4 марта 2019 г .; Принято 26 мая 2019 г.

Abstract

В этой обзорной статье подчеркивается эффективная роль диетической докозагексаеновой кислоты (ДГК) и эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) филе рыбы в отношении избыточной массы тела как фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) посредством модификации фосфолипидов тромбоцитов. Несколько отчетов показали, что насыщенные жиры при избыточном весе вызывают системное воспаление и, что более важно, предрасполагают к сердечно-сосудистым расстройствам. Проспективные исследования показали, что насыщенные жиры прямо пропорциональны уровню арахидоновой кислоты (АК), предшественника тромбоксана в фосфолипидной мембране тромбоцитов в виде жирной кислоты омега-6 у людей с избыточным весом и ожирением.В некоторой литературе показано, что жирные кислоты омега-3 из рыбного филе уменьшают воспаление, снижают провоспалительные цитокины, ингибируют сигнальный путь и регулируют физический состав воспалительных лейкоцитов и свободных радикалов (ROS). Желто-полосатая ставрида (YSS) — местная малазийская рыба, которая, как было доказано, содержит сравнимый уровень содержания EPA / DHA, наблюдаемый в лососе. В этой обзорной статье основное внимание будет уделено диетической роли рыбного филе, которая уравновешивает соотношение омега-6 жирных кислот / омега-3 жирных кислот в фосфолипидах тромбоцитов из YSS для управления и предотвращения здорового фактора риска ССЗ, связанного с избыточным весом / ожирением, и предотвращения риск ортодоксального медикаментозного лечения.

1. Введение

Избыточный вес и ожирение — распространенные проблемы со здоровьем во многих частях мира. В настоящее время многие страны испытывают эпидемическое бремя избыточного веса и ожирения из-за изменения образа жизни и некачественного питания. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в 2016 году распространенность заболевания растет во всем мире. Согласно отчету Национального обследования здоровья и заболеваемости (NHMS) в 2015 году, в Малайзии наблюдался рост нарушений, связанных с питанием [1]. Кроме того, пандемия избыточной массы тела в Малайзии составила 39%, а ожирение — 13% среди взрослых (в возрасте ≥ 18 лет) [2].Данные НГМС в 2006, 2011 и 2015 годах показывают системный рост распространенности избыточной массы тела и ожирения, который распространяется как на мужчин, так и на женщин Малайзии в возрасте ≥18 лет, 29,1% и 14,5% в 2006 году [3], 29,4% и 15,1% в 2011 году. [4] и 30,0% и 17,7% в 2015 году соответственно [5]. Совсем недавно, в 2018 году, другой показатель НГМС показал, что, по оценкам, общий процент смертей составляет 74%, что связано с неинфекционными заболеваниями (НИЗ), в основном вызванными ишемической болезнью сердца (ИБС) [6]. При сахарном диабете II типа 2.У 6 миллионов человек, то есть 15,2% взрослого населения Малайзии, диагностирован диабет, из которых 7,2% подтверждены и 8,0% неподтверждены. Кроме того, у 5,8 миллиона взрослых Малайзии (32,7% всего населения) диагностирована гипертензия, из которых 12,8% подтверждены и 19,8% не подтверждены. Наконец, 6,2 миллиона (35,1% всего населения) взрослых Малайзии страдают гиперхолестеринемией, с 8,4% подтвержденных и 26,6% не подтвержденных случаев [5]. Учреждение общественного здравоохранения в 2012 году определило избыточный вес и ожирение как фактор риска дислипидемии с повышенным индексом массы тела, который предрасполагает здорового человека к диабету 2 типа, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях, которые являются серьезными опасными для жизни заболеваниями, вызывающими смерть [1, 7].Распространенность избыточной массы тела среди взрослых малазийцев была четко подтверждена в период с 1996 по 2015 годы. Недавнее исследование в Малайзии показало, что самый высокий уровень избыточной массы тела у малазийских индейцев, за которыми следуют малайцы, китайцы и аборигены [8].

Лосось широко известен в качестве основного источника коммерческого рыбьего жира для лечения сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире, однако он часто бывает из-за рубежа, дефицитен, дорог и, следовательно, редко доступен. YSS, с другой стороны, — это местная малазийская рыба, которой в Малайзии очень много, она дешевая и доступна круглый год; однако терапевтический эффект YSS на фосфолипид тромбоцитов неясен.Таким образом, в этой обзорной статье предпринята попытка изучить диетическую роль YSS как источника EPA / DHA, который может гармонизировать фосфолипидную мембрану тромбоцитов для облегчения воспаления, окислительного стресса, ишемической болезни сердца и других расстройств, связанных с диетой, чтобы избежать текущего риска. аспирина и других целевых препаратов, связанных с тромбоцитами.

2. Маркеры активации тромбоцитов, резистентности к лептину и воспаления при ССЗ, связанных с избыточной массой тела и ожирением

Как правило, активация тромбоцитов, эндотелиальная дисфункция и воспаление являются факторами, способствующими ССЗ у лиц с ожирением; лептин также является представителем этого заболевания [9].Лептин участвует в тромботической окклюзии, что наблюдается при заболевании периферических артерий и инсульте [10]. Рецепторы лептина были идентифицированы на фосфолипидной мембране тромбоцитов [11]. Хотя его основная функция заключается в регулировании питания, энергии и жира у нормальных здоровых людей, дисфункциональный лептин, у людей с избыточным весом вызывает резистентность к лептину, чтобы инициировать передачу клеточных сигналов, которая активирует тромбоциты через рецепторный комплекс тромбоцитов [12]. Активированные тромбоциты высвобождают маркеры воспаления и активации, которые могут вызывать рекрутирование моноцитов и нейтрофилов в матрикс эндотелиальных клеток [13].Активация тромбоцитов увеличивает плазменные уровни протромботических белков в кровотоке, которые включают интегрин αIIbβ3, растворимый P-селектин и фактор фон Виллебранда (vWF) [14]. Интегрин α IIb β 3 является крупнейшим рецептором клеточной поверхности, обнаруженным в тромбоцитах ≈80 000 на тромбоцит. Предполагается, что высокие уровни этих белков у лиц с ожирением и избыточным весом играют решающую роль в повышении риска сердечно-сосудистых заболеваний [15].

3. Активация тромбоцитов и взаимодействие эндотелиальных клеток при сердечно-сосудистых заболеваниях, связанных с избыточной массой тела и ожирением

Взаимодействие эндотелиальных клеток (ЭК) с тромбоцитами является центральным в патофизиологии лептиновой резистентности, наблюдаемой при избыточном весе / ожирении с низким хроническим воспалением, которое способствует атеротромбозу. в матрице ЭК [16].Это начальный этап развития сердечно-сосудистых заболеваний. Активированные тромбоциты сначала экспонируют рецептор интегрина (GPIIb-IIIa), и взаимодействие с экспрессированным VCAM-1 на активированных ЭК [17] приводит к образованию растворимого P-селектина (CD62P), полученного из α -гранул тромбоцитов, которые стабилизируют и поддерживать прочную адгезию между ЭК и тромбоцитами [18]. Некоторые исследования продемонстрировали значительный уровень sP-селектина в развитии сердечно-сосудистых заболеваний у животных с нокаутом и дефицитом P-селектина, который вызывает очень низкое атеросклеротическое повреждение ЭК [19].Экспрессия дезинтегрина и металлопротеиназы-15 (ADAM-15) активированными ЭК облегчает взаимодействие тромбоцитов с ЭК через рецептор интегрина тромбоцитов (GPIIb-IIIa) [20]. Действительно, исследования in vitro показали, что тромбоциты могут легко прикрепляться к неактивированному эндотелию в условиях напряжения сдвига [21]. В других исследованиях подчеркивалась роль ADAM-15, присутствие которого на ЭК опосредует взаимодействие GPIIb-IIIa тромбоцитов через последовательность Arg / Gly / Asp (RGD) для активации тромбоцитов, которые, в свою очередь, высвобождают матриксные металлопротеиназы (MMP), которые дополнительно разрушают эндотелиальная сетка.Эти двойные действия ADAM-15 могут дестабилизировать и разорвать фибронектиновый слой атеросклеротического поражения, что способствует образованию тромбоцитов [22]. Таким образом, активированные тромбоциты высвобождают как адгезионный, так и провоспалительный белок из α -гранул, которые изменяют функциональную роль ЭК; например, sCD40L, продуцируемый активированными тромбоцитами, индуцирует ЭК для экспрессии молекул адгезии, таких как VCAM, E-селектин и ICAM-1 [23]. sCD40L дополнительно способствует стимулированию ЭК высвобождаемого интерлейкина-8 (IL-8) и хемоаттрактантного белка моноцитов-1 (MCP-1) [23, 24].Присутствие этих цитокинов в эндотелиальных клетках усиливает привлечение моноцитов к месту поражения эндотелия. sCD40L дополнительно способствует экспрессии MMP, которые искажают внеклеточные молекулы. ММП влияют на воспалительную реакцию в месте травмы тканей [24]. Кроме того, активированные тромбоциты также высвобождают IL-1 β , главный стимулятор ECs, для облегчения экспрессии ICAM-1, включая IL-6 и IL-8, в эндотелиальных клетках [25]. Фактор тромбоцитов 4 (PF-4) также высвобождается, чтобы способствовать хемотаксису моноцитов и инфильтрации лейкоцитов в эндотелиальный матрикс [26], а также способствует стабильности липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), сохраняя деградацию рецептора ЛПНП в эндотелиальном матриксе [27]. ].RANTES (регулируемая активация, экспрессируемая и секретируемая нормальными Т-клетками) или CCL5, также высвобождаемый из активированных тромбоцитов, является хемоаттрактантом для моноцитов. RANTES и PF-4 являются гетерофильными по природе; путем структурной модификации RANTES, RANTES будет усиливать эффект рекрутирования моноцитов в эндотелиальный матрикс [26]. Присутствие RANTES на эндотелиальных клетках способствует развитию P-селектина тромбоцитов [28]. Кроме того, во время активации тромбоцитов также высвобождается фактор роста тромбоцитов (PDGF), который вызывает рост гладких мышц сосудов и увеличивает внутреннюю клеточную массу эндотелиальной стенки.Он также способствует привлечению моноцитов и усиливает воспалительный ответ [29]. Таким образом, все эти функции тромбоцитов действуют, чтобы продуцировать простаноид TXA2 из эндотелиальных клеток, макрофагов и тромбоцитов, который является мощным вазоконстриктором, участвующим в патогенезе сердечно-сосудистых заболеваний. В эндотелиальных клетках производные эндотелия простагландины, такие как I2 (PGI2), передают сигнал через рецептор простациклина (IP), а взаимодействие между PGI2 / IP индуцирует связанный с G-белком цАМФ и протеинкиназу A, что приводит к снижению [Ca 2+ ], ингибирующий активацию тромбоцитов [30].Однако ингибирование Цокс-2 аспирином через тромбоциты создает множество проблем при лечении атеросклероза [31, 32]. Известно, что диетическое рыбное филе с высоким уровнем потребления EPA / DHA ингибирует активацию тромбоцитов за счет гармонизации рецептора TXA2, который является основным компонентом фосфолипидной мембраны тромбоцитов и первым рецептором мембраны тромбоцитов, который вызывает гиперактивность тромбоцитов при патологическом событии.

4. Функциональная роль фосфолипидов тромбоцитов в активации тромбоцитов

Фосфолипидная мембрана тромбоцитов играет решающую роль в нескольких аспектах функции тромбоцитов.Изменения в составе фосфолипидов влияют на активность тромбоцитов. Фосфолипиды тромбоцитов высвобождают арахидоновую кислоту (АК) посредством катализа фосфолипазы А2, которая является предшественником синтеза простагландинов тромбоцитов [33]. При окислительном стрессе периферическая артериальная кровь снижает скорость тромбоцитов за счет связывания связанного с коллагеном фактора фон Виллебранда (vWF) и снижает ускорение за счет прямого взаимодействия с коллагеном через рецепторный комплекс гликопротеина (GP). Связывание vWF / коллаген активирует рецепторы коллагена тромбоцитов, которые дополнительно активируют фосфолипазу C, которая опосредует каскады пути реакции (), ведущего к мобилизации кальция из плотных гранул [30].Повышенный уровень внутриклеточного кальция связан с активацией различных киназ, важных для структурных изменений, что приводит к обнажению поверхности рецепторов тромбоцитов и активации тромбоцитов, которые опосредуют высвобождение содержимого гранул [34]. Фактически, присутствие прокоагулянтного рецептора на поверхности тромбоцитов стимулирует активацию факторов свертывания, которые сигнализируют о серии превращений зимогена, от протромбина до высвобождения тромбина [35]. Серотонин, АДФ и АТФ, образуются из плотных гранул тромбоцитов, и, кроме того, фосфолипиды тромбоцитов, такие как фосфатидилхолин и фосфатидилэтаноламин, дополнительно катализируются ферментами фосфолипазы А2 для высвобождения АК [36].АК активирует высвобождение синтеза тромбоксана-A2 (TBA2), что является начальным шагом в активации тромбоцитов. Простагландин h3-синтаза 1 или циклооксигеназа1 (Cox-1) активирует высвобождение арахидоновой кислоты в циклические эндопероксиды, такие как PGG2 и PGh3. В тромбоцитах TBXA2-синтаза катализирует PGG2 и PGh3 в TBXA2 [37] ().

Роль арахидоновой кислоты (АК), высвобождаемой из активированных тромбоцитов, при атеросклерозе.

5. Патофизиология тромбоцитарного тромбоксана A2 при ишемической болезни сердца, связанной с избыточной массой тела / ожирением

TXA2 является хорошим примером агониста тромбоцитов.Активированные тромбоциты высвобождают значительные количества TXA2 в плазму и, как полагают, являются одной из основных причин тромботических событий при различных воспалительных заболеваниях у людей с избыточным весом [16]. Однако присутствие эндогенного NO и PGI2 служит мощным ингибитором активности тромбоцитов. Нарушение биогенеза NO и PGI2 наряду с избыточной доступностью TXA2 предрасполагает избыточный вес и ожирение к тромботическому событию. Было показано, что повышенный уровень TA2 и рецептора тромбоксана (TP) усугубляет гипертензию и другие факторы риска, связанные с избыточной массой тела / ожирением [38].Следовательно, ингибитор рецептора TP является потенциальным фактором, который помогает пациентам с различными воспалительными заболеваниями, вызванными избыточным весом и ожирением, в отношении сосудистого тонуса и образования тромбов [39]. Действительно, современные антитромбоцитарные препараты, такие как клопидогрель, аспирин и тиклопидин, сталкиваются с множеством проблем, связанных с резистентностью, кровотечением и желудочно-кишечными расстройствами. Следовательно, существует необходимость в разработке доступных и доступных альтернатив традиционным методам лечения без побочных эффектов аспириновых препаратов при лечении сердечных заболеваний.Полиненасыщенные жирные кислоты жирной рыбы метаболизируются с образованием более высоких уровней TXA3, который является относительно гораздо менее воспалительным, чем TXA2 и PGI3, тем самым смещая баланс в сторону ингибирования вазоконстрикции и функции агрегации тромбоцитов TXA2 и PGI3. Совершенно очевидно, что переключение снизит частоту инфаркта миокарда (сердечного приступа) и инсульта. Возможно, провоспалительное и вазоконстрикционное действие TXA2 на микрососуды является вероятной причиной возникновения различных патологических заболеваний, таких как воспаление печени [40], ишемия-реперфузионное повреждение [41], острая гепатотоксичность [42] и др.Взаимодействия между TXA2 из тромбоцитов и простагландинами, такими как I2 (PGI2) из ​​ЭК (PGI2 / TXA2), создают баланс для поддержания сердечно-сосудистого гомеостаза, и они были связаны с преимуществами низких доз аспирина, а также с эффектом избирательного ингибиторы циклооксигеназы-2 (Цокс-2) при ИБС [39] ().

Тонкий баланс между агрегацией / дезагрегацией и сужением / расслаблением сосудов.

6. Гармонизация образования омега-3 жирных кислот и тромбоксана (TXA2) при отсутствии активности тромбоцитов Cox-1

Несколько сигнальных путей активации и агрегации тромбоцитов были признаны основными источниками TXA2 и простагландина [43].Омега-6 жирная кислота представляет собой фосфолипидную мембрану тромбоцитов, которая генерирует высвобождение TXA2 и AA, которые являются конечной мишенью аспирина как Цокс-1 [44]. Многие исследования показали, что тромбоциты обладают способностью генерировать значительную концентрацию TXA2 в кровотоке, превышающую базовую продукцию, что делает TXA2 привлекательным измерением для оценки активации тромбоцитов. Несколько отчетов показали, что TXA2, высвобождаемый из активированных тромбоцитов, вызывает стенокардию принцметала, преэклампсию и инсульт из-за его вазоконстрикционной активности [28].Однако было показано, что терапия жирными кислотами омега-3 является атеропротекторной, но не во всех исследованиях [45]. Следовательно, исходные концентрации омега-3 жирных кислот имеют обратную связь с риском внезапной сердечной смерти, вызванной инсультом, и механизмом, участвующим в снижении TXA2 жирной кислотой омега-3. Были выделены три основных типа омега-3 жирных кислот в качестве биологически активных веществ: α, -линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). α -Линоленовая кислота (ALA) может ферментативно превращаться в EPA и DHA [46]. Действительно, считается, что жирная кислота омега-6 генерирует множественные копии TXA2, наблюдаемые при различных тромботических заболеваниях [33]. Однако гармонизация фосфолипидов мембран тромбоцитов, например, жирных кислот омега-6 или АК с помощью жирных кислот омега-3, препятствует гиперактивности тромбоцитов (2). Кроме того, исследование тромбоцитов человека in vitro показало, что добавление омега-3 жирных кислот резко снижает уровень TXA2 и предотвращает воспаление [47].Этот антитромботический эффект омега-3 жирных кислот был подтвержден исследованием 62 пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца, и их лабораторная оценка показала, что потребление омега-3 жирных кислот снижает частоту ишемической болезни сердца, в то время как устойчивость к аспирину оценивалась в 80% в этом исследовании. численность населения. Далее автор наблюдал нормальный стабильный метаболит TXA2 (моча 11-дегидротромбоксан B2 (UTXB2)) [48]. Таким образом, объединяя всю эту информацию, мы можем предположить, что омега-3 жирные кислоты могут снижать выработку TXA2 посредством этого механизма независимых путей терапии аспирином.

Эйкозаноид: простангландин = pg, простациклин = pgi, тромбоксан = txn, лейкотриены = LT, противовоспалительные = и провоспалительные =.

7. Диетическая роль рыбного филе при заболеваниях коронарных артерий, связанных с избыточным весом и ожирением

Пищевая ценность рыбы зависит от содержания в ней EPA и DHA, семейства жирных кислот омега-3, которые, как было показано, играют важную роль. значительная роль в регуляции липидов крови [49]. Мета-анализ применения рыбьего жира и рандомизированных исследований показал, что жирные кислоты омега-3 из жирной рыбы могут снизить уровень смертности у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями [50].Омега-3 жирные кислоты могут предотвратить ишемическую болезнь сердца за счет снижения уровня триацилглицерина в сыворотке (ТАГ) [51, 52], частоты сердечных сокращений [53], уровня гомоцистеина в сыворотке [54] и артериального давления (АД) [55], а также путем устранения и регулирования множественные воспалительные клетки [56], как показали рандомизированные исследования добавок рыбьего жира. Было показано, что защитная роль омега-3 жирных кислот является постепенным процессом, но она защищает человека от смертности и сердечно-сосудистых заболеваний. Также известно, что жирные кислоты омега-3 в определенных дозах защищают людей от некоторых сердечных аритмий, снижают артериальную гипертензию и изменяют уровни в плазме [57].Рыба как источник высококачественного белка — очень питательная пища. Он имеет низкое содержание насыщенных жиров и богат минералами и витаминами. Рыба — очень важная пища, которая обеспечивает 60–70% качественных белков, необходимых для поддержки клеток, тканей, жизненно важных органов и всей системы организма в росте, развитии, строительстве / восстановлении тела и поддержании метаболических функций. Многочисленные исследования подчеркнули благоприятную роль жирной рыбы, такой как лосось, макрель сельдь и треска, как важных источников EPA / DHA. Эти источники могут обеспечить от 800 до 1200 мг EPA + DHA ежедневно из каждых 100 г рыбного филе [58].В настоящее время из этих источников коммерчески производятся EPA и DHA. Превосходство лосося как замечательного источника EPA / DHA заключается в высоком содержании жира в рыбном филе, который может обеспечивать 1200 мг EPA / DHA ежедневно [59]. Однако лосось стоит очень дорого, и его нелегко оценить. Недавно были идентифицированы три различных типа местной малазийской рыбы, содержащие EPA / DHA [60, 61]. Эта рыба не только дешевая, но и доступна в течение всего года в Малайзии. Согласно этим данным, желто-полосатая ставка (selar kuning), Fringescale sardinella (тамбан) и японский лещ (кериси) могут обеспечить 879, 551 и 436 мг EPA / DHA на 100 г влажного рыбного филе соответственно.Из этих трех видов ставля желто-полосатая (YSS) содержит самый высокий EPA / DHA со значительной питательной ценностью [61].

8. Доступные в настоящее время данные о рыбном филе YSS EPA / DHA

Предыдущее исследование Osman et al. показывает, что из 100% жирных кислот омега-3, содержащихся в рыбьем жире, извлеченном из нескольких видов малазийской рыбы, только желто-полосатая ставпа (YSS) и хардтейл помфрет были двумя видами с самым высоким процентным содержанием DHA (27,3% и 28,6%, соответственно) [62]. Ван Росли и др.проанализировали содержание жирных кислот у 14 различных видов малазийских видов рыб, включая YSS, и сообщили, что содержание DHA во всех 14 различных видах было значительно выше по сравнению с уровнями EPA [63]. В другом исследовании Hamilton et al. сравнили уровни DHA между YSS и лососем из предыдущих данных для корма для лосося (2638 мг / 100 г), выращенного на фермах лосося (1079 мг / 100 г), лосося из супермаркета (969 мг / 100 г) и дикого лосося (414 мг / 100 г). ж) [64]. В этих предыдущих данных значение DHA (629–2633 мг / 100 г) из кормов дикого лосося и лосося, соответственно [64], сравнивалось с текущими данными, а YSS (782.1 мг / 100 г влажного образца) [61], как было обнаружено, содержит немного более высокое содержание DHA по сравнению с диким лососем (629 мг / 100 г) [64]. Это означает, что содержание DHA в YSS может быть сопоставимо с лососем. Недавно Chang et al. подтвердили, что потребление YSS в виде рыбного филе могло повысить уровень холестерина ЛПВП и общий холестерин был значительно выше, чем исходный уровень в группе YSS у здоровых людей с избыточным весом по сравнению с лососем [65], что указывает на то, что YSS может модулировать общий холестерин, как это наблюдалось у лосося.Это говорит о том, что YSS может быть дополнительно изучен как потенциальный антитромботический агент.

9. Терапевтическая роль рыбного филе в отношении фосфолипидов тромбоцитов при избыточном весе / связанных с ожирением сердечно-сосудистых заболеваниях

Рыбное филе содержит омега-3 жирные кислоты, которые отличаются от омега-6 жирных кислот как арахидоновые кислоты (АК) количеством двойных связей. присутствует и положение первой двойной связи по отношению к омега-3 жирным кислотам [66]. Например, докозагексаеновая кислота (DHA) имеет шесть двойных связей, а эйкозапентаеновая кислота (EPA) имеет пять двойных связей, обе с первой двойной связью, расположенной на третьем углероде, тогда как арахидоновые кислоты или жирные кислоты омега-6 имеют только 4 двойные связи при углеродном номере. шесть [66].EPA и DHA состоят из 22 атомов углерода, а жирные кислоты омега-6 или AA имеют длину всего 20 атомов углерода. На основе этой номенклатуры используются формулы AA (20: 4n-6), DHA (22: 6n-3) и EPA (22: 5n-3) соответственно. Фактически, были идентифицированы различные ферменты для распознавания каждого типа жирных кислот на основе их аффинности связывания, что способствует сдвигу баланса фосфолипидной мембраны тромбоцитов в сторону омега-3 жирных кислот для подавления агониста тромбоцитов TXA2 против омега-6 жирных кислот. , который является предшественником TXA2, в то время как тромбоксан является мощным активатором тромбоцитов [67, 68].Предполагается, что насыщение омега-3 жирной кислоты на фосфолипидной мембране тромбоцитов влияет на физические свойства клеточной мембраны, изменяя микродомен, который собирает липопротеин в клеточной мембране, и действуя как рецептор. Таким образом, омега-3 жирные кислоты EPA и DHA идентифицируются как резольвины, протектины и докозатриены [69]. Использование рыбного филе позволяет его содержанию EPA / DHA модулировать фосфолипидную мембрану тромбоцитов, которая регулирует мембранные ионные каналы для предотвращения летальной аритмии [70, 71].Кроме того, EPA и DHA также обладают противовоспалительным и антифибротическим действием, изменяя сигнальный путь NF- κ B, PPAR α / γ , инфламмасому NLRP3, TGF- β и передачу сигналов GPR120. [71] ().

Предлагаемый молекулярный механизм защиты сердца с помощью омега-3 ПНЖК. Омега-3 ПНЖК модулируют свойства мембран тромбоцитов при включении в фосфолипидный бислой и контролируют ионные каналы мембраны для предотвращения летальной аритмии.Кроме того, ПНЖК омега-3 обладают противовоспалительным и антифибротическим действием, модифицируя передачу сигналов NF- κ B, инфламмасому NLRP3, PPAR α / γ , GPR120 и TGF- β (из ссылки [71 ]).

Действительно, Американский фонд сердца рекомендовал от 250 до 500 мг EPA / DHA в день для людей, не страдающих ишемической болезнью сердца в анамнезе, для употребления разнообразной жирной рыбы не менее двух раз в неделю [72], которая может обеспечить организм рекомендуемая суточная потребность в EPA / DHA [73].Таким образом, частое употребление в пищу определенных видов рыб дает людям адекватное количество EPA / DHA, необходимое для поддержания здорового образа жизни, без необходимости в дополнительных EPA / DHA из добавок с рыбьим жиром () [74]. Однако потребление рыбы становится проблемой, когда уровень ее загрязнения ртутью высок. Ртуть действует как нейротоксин и может повредить нервные клетки и клетки мозга. Действительно, несмотря на многочисленные преимущества жирной рыбы для здоровья, если уровень загрязнения ртутью выше, рекомендуется отказаться от такого потребления рыбы на ежедневной основе () [75].Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) допускают потребление 0,3 мк г ртути на 1 кг массы тела в день. Кроме того, Агентство по охране окружающей среды (EPA) в США дало более низкую рекомендацию 0,1 мкл г ртути на 1 кг массы тела в день [76]. Таким образом, человек весом 150 фунтов не должен потреблять рыбное филе с более чем 6,8 мк г ртути в день или 48 мк г ртути в неделю ().

Таблица 1

Уровни EPA / DHA в различных видах рыб и их загрязнение ртутью (взято из Omega3HealthElite Premium Omega-3 Fish Oil Supplement-High).

Виды рыбы и описание DHA + EPA мг на 100 г Уровень ртути в μ ​​ г Уровень загрязнения Категории рыбы
Лосось, атлантический, приготовленный 4 Низкий Лучший выбор
Лосось кижуча, выращенный, приготовленный 1279 4 Низкий Лучший выбор
Анчоусы европейские, консервированные в масле 2055 3.1 Низкий Лучший выбор
Устрицы, тихоокеанские, приготовленные 1376 2,2 Низкие Лучший выбор
Сардины атлантические, консервированные в масле 982 2,2 Низкие Лучший выбор
Минтай, приготовленный атлантический 542 5,64 Низкий Лучший выбор
Камбала (камбала и камбала), приготовленная 501 2.18 Низкий Лучший выбор
Лосось, кижуч, дикий, приготовленный 1059 4 Низкий Лучший выбор
Сом, канальный, дикий, приготовленный 237 4,55 Низкий Лучший выбор
Пикша, приготовленная 238 10 Средняя Лучший выбор
Форель, приготовленная 1154 12.9 Средний Лучший выбор
Корюшка, радужная, приготовленная 889 14,7 Средняя Лучший выбор
Сельдь тихоокеанская, приготовленная 2125 15,3 2125 15,3 2125 15,3 Лучший выбор
Скумбрия тихоокеанская (голавль), приготовленная 1848 16 Средняя Лучший выбор
Омар с колючками, приготовленный 480 16.9 Средний Лучший выбор
Овчарка, приготовленная 190 16,9 Средняя Лучший выбор
Карп, приготовленный 451 20 Лучший выбор Средний
Треска, приготовленная, тихоокеанская 276 20,2 Средняя Лучший выбор
Лингкод, приготовленная 263 20,2 Средняя Лучший выбор
374 22 Средний Лучший выбор
Тунец, белый, консервированный 862 23.3 Средний Хороший выбор
Тайлфиш, приготовленный, Атлантический 905 26,2 Средний Хороший выбор
Бас, полосатый, приготовленный 967 27,7 967 27,7 967 27,7 967 27,7 Хороший выбор
Скумбрия, атлантическая, приготовленная 1203 33,1 Высокая Лучший выбор
Палтус, гренландский, приготовленный 1178 43.9 Высокий Хороший выбор
Палтус, атлантический и тихоокеанский, приготовленный 465 43,9 Высокий Хороший выбор
Тунец, желтоперый, свежий, приготовленный 279 64,4

Высокий Хороший выбор
Соболь, приготовленный 1787 65,7 Высокий Хороший выбор
Голубой, приготовленный 988 67 Высокий 9 Хороший выбор

1

9 Хороший выбор Тунец, свежий, голубой и большеглазый, приготовленный 1504 125.4 Очень высокая Избегать
Скумбрия, королевская, приготовленная 401 132,9 Очень высокая Избегать
Рыба-меч, приготовленная 819 4181,1 Высокая 819 4181,1 Высокая
Тайлфиш, Мексиканский залив, приготовленный 905 263,9 Очень высокий Избегайте

10. Заключение

Избыточный вес и ожирение — воспалительные заболевания, которые можно предотвратить, с которыми можно справиться с помощью правильной диеты и физических упражнений. .Хорошо сбалансированные омега-3 жирные кислоты, такие как EPA / DHA, являются наиболее важным диетическим источником рыбного филе, который предотвращает нарушения, связанные с избыточным весом и ожирением [50]. Жирная рыба содержит высококачественный белок и низкое содержание насыщенных жиров, а также богата витаминами и минералами, которые могут составлять 60–70% белков организма и необходимы для роста и развития детей, бодибилдинга и восстановления метаболических функций. Значительный источник EPA / DHA содержится в жирной рыбе. Несколько исследований подчеркнули влияние 800–1200 мг / день жирной рыбы, такой как лосось, сельдь, треска и скумбрия, могут обеспечить достаточное содержание EPA и DHA.Действительно, сегодня многие коммерческие добавки EPA / DHA производятся из этих источников. Преимущество лосося как источника EPA / DHA по сравнению с другими видами рыбы заключается в его высоком содержании жира и низком содержании ртути [59]. Исследование Abd Aziz et al. [61] показывает, что некоторые местные малазийские рыбы могут обеспечивать суточную потребность в этих незаменимых минералах и жирных кислотах, таких как EPA / DHA [60]. Источник этой рыбы не только дешев, но и доступен круглый год. Это японский лещ (кериси), YSS (селар кунинг) и бахромчатая сардинелла (тамбан), которые могут обеспечить 551, 879 и 436 мг EPA + DHA на 100 г рыбного филе соответственно.Из трех видов YSS содержит самый высокий уровень EPA / DHA с замечательной питательной ценностью [61]. Биологические эффекты EPA / DHA, вероятно, связаны с высвобождением их биоактивных компонентов в клеточную фосфолипидную мембрану, которая подавляет провоспалительные цитокины и стимулирует противовоспалительные катаболиты, такие как резольвины и протектины [71]. Было продемонстрировано, что EPA и DHA снижают гиперреактивность тромбоцитов за счет реорганизации фосфолипидной мембраны тромбоцитов и снижают синтез тромбоксана, который выполняет прогрегационную функцию тромбоцитов, что потенциально обеспечивает защиту от ишемической болезни сердца (CAD) [69].Действительно, рыбное филе из YSS ингибирует провоспалительный медиатор через фосфолипидную мембрану тромбоцитов и позволяет избежать текущих побочных эффектов клопидогреля, аспирина и тиклопидина. Это знаменательная веха в истории воспалительных заболеваний, и рыбное филе из YSS может быть потенциальной терапией для предварительного лечения различных воспалительных заболеваний, таких как гипертония, диабет 2 типа, рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Благодарности

Эта работа была поддержана Geran Putra IPS (Putra Grant Initiative) из Universiti Putra Malaysia (UPM).

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Список литературы

1. Институт общественного здравоохранения. Национальное исследование здоровья и заболеваемости, 2015 г. (NHMS 2015). Vol. II: Неинфекционные заболевания, факторы риска и другие проблемы со здоровьем . Куала-Лумпур, Малайзия: Министерство здравоохранения; 2015. [Google Scholar] 2. Всемирная организация здравоохранения. Медиацентр Ожирение и избыточный вес . Женева, Швейцария: Всемирная организация здравоохранения; 2016 г.[Google Scholar] 3. Хор Г. Л., Нур Сафиза М. Н., Рахмах Р. и др. Третье национальное обследование здоровья и заболеваемости (NHMS III) 2006 г .: состояние питания детей в возрасте от 0 до 18 лет и взрослых в возрасте 18 лет и старше. Материалы 23-й научной конференции Общества питания Малайзии; Март 2008 г .; Куала Лумпур, Малайзия. [Google Scholar] 4. Мохамуд Н. В., Муса К. И., Хир А. С. и др. Краткое сообщение: распространенность избыточного веса и ожирения среди взрослых малазийцев: обновленная информация. Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания . 2011; 20 (1): 35–41. [PubMed] [Google Scholar] 5. Циуфис К. П., Димитриадис К., Коутра Э. и др. Метаболический синдром: требовательный в ритме. Клиническая химия . 2015; 51 (6): 931–938. [Google Scholar] 7. Могхаддам А. А., Вудворд М., Хаксли Р. Ожирение и риск колоректального рака: метаанализ 31 исследования с 70 000 событий. Биомаркеры и профилактика эпидемиологии рака . 2007. 16 (12): 2533–2547. DOI: 10.1158 / 1055-9965.epi-07-0708. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Нг М., Флеминг Т., Робинсон М. и др. Глобальная, региональная и национальная распространенность избыточной массы тела и ожирения у детей и взрослых в период 1980–2013 гг.: Систематический анализ глобального бремени болезней, исследование 2013 г. The Lancet . 2014. 384 (9945): 766–781. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (14) 60460-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Дави Г., Гуаньяно М. Т., Чиабаттони Г. и др. Активация тромбоцитов у женщин с ожирением: роль воспаления и оксидантного стресса. ДЖАМА . 2008–2014; 288 (16) DOI: 10.1001 / jama.288.16.2008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Tsai J.-P., Wang J.-H., Chen M.-L., Yang C.-F., Chen Y.-C., Hsu B.-G. Связь уровней лептина в сыворотке крови с жесткостью центральной артерии у пациентов с ишемической болезнью сердца. BMC Сердечно-сосудистые заболевания . 2016; 16 (1): с. 80. DOI: 10.1186 / s12872-016-0268-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Джандоменико Г., Деллас К., Чекай Р.-П., Кошник С., Лоскутов Д.J. Рецепторная система лептина тромбоцитов человека. Журнал тромбоза и гемостаза . 2005; 3 (5): 1042–1049. DOI: 10.1111 / j.1538-7836.2005.01327.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Эльбатарный Х. С., Морис Д. Х. Лептин-опосредованная активация тромбоцитов человека: участие рецептора лептина и клеточного сигнального комплекса, содержащего фосфодиэстеразу 3А. Американский журнал физиологии, эндокринологии и метаболизма . 2005; 289 (4): E695 – E702. DOI: 10.1152 / ajpendo.00125.2005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. МакКейб Д. Дж. Х., Харрисон П., Маки И. Дж. И др. Повышенное количество тромбоцитов и образование комплекса лейкоцитов с тромбоцитами при остром симптоматическом по сравнению с бессимптомным тяжелым стенозом сонной артерии. Журнал неврологии, нейрохирургии и психиатрии . 2005. 76 (9): 1249–1254. DOI: 10.1136 / jnnp.2004.051003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Фон Хундельсхаузен П., Вебер С. Тромбоциты как иммунные клетки: преодоление воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование обращения . 2007. 100 (1): 27–40. DOI: 10.1161 / 01.res.0000252802.25497.b7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Самоча-Бонет Д., Хусто Д., Роговски О. и др. Подсчет тромбоцитов и маркеры активации тромбоцитов у лиц с ожирением. Медиаторы воспаления . 2008; 2008: 6. doi: 10.1155 / 2008 / 834153.834153 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хо Ю., Лей К. Ф. Роль тромбоцитов в развитии атеросклероза. Тенденции в сердечно-сосудистой медицине .2004. 14 (1): 18–22. DOI: 10.1016 / j.tcm.2003.09.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Bombeli T., Schwartz BR, Harlan JM Адгезия активированных тромбоцитов к эндотелиальным клеткам: данные о GPIIbIIIa-зависимом мостиковом механизме и новой роли молекулы эндотелиальной межклеточной адгезии 1 (ICAM-1), α v β 3 интегрин и GPIb α Журнал экспериментальной медицины . 1998. 187 (3): 329–339. DOI: 10.1084 / jem.187.3.329. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Каплан З. С., Джексон С. П. Роль тромбоцитов при атеротромбозе. Гематология . 2011; 2011 (1): 51–61. DOI: 10.1182 / asheducation-2011.1.51. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Guo L., Sun G., Wang G., Ning W., Zhao K. Растворимый P-селектин способствует развитию острого инфаркта миокарда, но не его тяжести. Отчеты о молекулярной медицине . 2015; 11 (3): 2027–2033. DOI: 10.3892 / mmr.2014.2917. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20.Берндт М. С., Карунакаран Д., Гардинер Э. Э., Эндрюс Р. К. Запрограммированное аутологичное расщепление рецепторов тромбоцитов. Журнал тромбоза и гемостаза . 2007. 5 (1): 212–219. DOI: 10.1111 / j.1538-7836.2007.02484.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Доул В. С., Бергмайер В., Митчелл Х. А., Эйхенбергер С. С., Вагнер Д. Д. Активированные тромбоциты вызывают секрецию тельцов Вейбеля-Паладе и прокатку лейкоцитов in vivo: роль Р-селектина. Кровь . 2005. 106 (7): 2334–2339. DOI: 10.1182 / кровь-2005-04-1530.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Sun C., Wu M. H., Lee E. S., Yuan S. Y. Дезинтегрин и металлопротеиназа 15 вносят вклад в развитие атеросклероза, опосредуя дисфункцию эндотелиального барьера через активность киназы семейства src. Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов . 2012. 32 (10): 2444–2451. DOI: 10.1161 / atvbaha.112.252205. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Гаваз М., Лангер Х., Мэй А. Э. Тромбоциты при воспалении и атерогенезе. Журнал клинических исследований . 2005. 115 (12): 3378–3384. DOI: 10,1172 / jci27196. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Алоуи К., Приджент А., Сут К., Тарикет С. и др. Сигнальная роль лиганда CD40 в биологии тромбоцитов и при переливании компонентов тромбоцитов. Международный журнал молекулярных наук . 2014. 15 (12): 22342–22364. DOI: 10.3390 / ijms151222342. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Гаваз М., Бранд К., Дикфельд Т., и другие. Тромбоциты вызывают изменения хемотаксических и адгезионных свойств эндотелиальных клеток посредством интерлейкин-1-зависимого механизма. Последствия для атерогенеза. Атеросклероз . 2000. 148 (1): 75–85. DOI: 10.1016 / s0021-9150 (99) 00241-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. фон Хундельсхаузен П., Коенен Р. Р., Сак М. и др. Гетерофильные взаимодействия фактора тромбоцитов 4 и RANTES способствуют аресту моноцитов на эндотелии. Кровь . 2005; 105 (3): 924–930.DOI: 10.1182 / кровь-2004-06-2475. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Сашаис Б. С., Куо А., Нассар Т. и др. Фактор тромбоцитов 4 связывается с рецепторами липопротеинов низкой плотности и нарушает эндоцитозный путь, что приводит к удержанию липопротеинов низкой плотности на поверхности клетки. Кровь . 2002. 99 (10): 3613–3623. DOI: 10.1182 / blood.v99.10.3613. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Лам Ф. В., Виджаян К. В., Румбаут Р. Э., Плаза О. Б., Плаза О. Б., Бейлор О. Тромбоциты и их взаимодействие с другими иммунными клетками. Комплексная физиология . 2015; 5 (3): 1265–1280. DOI: 10.1002 / cphy.c140074. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. van Steensel L., Paridaens D., Dingjan G.M. и др. Фактор роста тромбоцитов-BB: стимул для продукции цитокинов орбитальными фибробластами при офтальмопатии Грейвса. Иммунология и микробиология . 2018; 51 (2): 1002–1007. DOI: 10.1167 / iovs.09-4338. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Несбитт В. С., Джулиано С., Кулкарни С., Допхайде С.М., Харпер И. С., Джексон С. П. Межклеточная кальциевая связь регулирует агрегацию тромбоцитов и рост тромба. Журнал клеточной биологии . 2003. 160 (7): 1151–1161. DOI: 10.1083 / jcb.200207119. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Иттаман С. В., Ван Вормер Дж. Дж., Резкалла С. Х. Роль аспирина в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Клиническая медицина и исследования . 2014; 12 (3-4): 147–154. DOI: 10,3121 / cmr.2013.1197. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34.Yun S.-H., Sim E.-H., Goh R.-Y., Park J.-I., Han J.-Y. Активация тромбоцитов: механизмы и потенциальные биомаркеры. БиоМед Исследования Интернэшнл . 2016; 2016: 5. doi: 10.1155 / 2016 /

43.

43 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Периая М. Х., Халим А. С., Саад А. З. М. Механизм действия тромбоцитов и важнейшие пути свертывания крови при гемостазе. Международный журнал гематологии-онкологии и исследований стволовых клеток . 2017; 11 (4): 319–327. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36.Блокманс Д., Декмин Х., Вермилен Дж. Активация тромбоцитов. Обзоры крови . 1995. 9 (3): 143–156. DOI: 10.1016 / 0268-960X (95)

-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Селлерс М. М., Сталлоне Дж. Н. Сочувствие дьяволу: роль тромбоксана в регуляции сосудистого тонуса и артериального давления. Американский журнал физиологии сердца и физиологии кровообращения . 2008; 294 (5): h2978 – h2986. DOI: 10.1152 / ajpheart.01318.2007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Риччиотти Э., Фитцджеральд Г. А. Простагландины и воспаление. Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов . 2012. 31 (5): 986–1000. DOI: 10.1161 / ATVBAHA.110.207449. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Ито Ю., Катагири Х., Исии К., Какита А., Хаяши И., Мадзима М. Влияние селективных ингибиторов циклооксигеназы на вызванную ишемией / реперфузией дисфункцию микроциркуляторного русла печени у мышей. Европейские хирургические исследования . 2003. 35 (5): 408–416. DOI: 10,1159 / 000072174.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Йокояма Ю., Нимура Ю., Нагино М., Бланд К. И., Чаудри И. Х. Роль тромбоксана в повреждении печени во время печеночного стресса. Архив хирургии . 2005. 140 (8): 801–807. DOI: 10.1001 / archsurg.140.8.801. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Патроно К., Гарсия Родригес Л. А., Ландольфи Р., Байджент С. Низкие дозы аспирина для профилактики атеротромбоза. Медицинский журнал Новой Англии . 2005. 353 (22): 2373–2383. DOI: 10,1056 / nejmra052717.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Колдер П. К. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и воспалительные процессы: питание или фармакология? Британский журнал клинической фармакологии . 2013. 75 (3): 645–662. DOI: 10.1111 / j.1365-2125.2012.04374.x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. ДеФилиппис А. П., Блаха М. Дж., Якобсон Т. А. Омега-3 жирные кислоты для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Современные методы лечения в сердечно-сосудистой медицине . 2010. 12 (4): 365–380.DOI: 10.1007 / s11936-010-0079-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Ли З., Киган Делани М., О’Брайен К. А., Ду Икс. Передача сигналов во время адгезии и активации тромбоцитов. Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов . 2011. 30 (12): 2341–2349. DOI: 10.1161 / ATVBAHA.110.207522. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Щеклик В., Стодулкевич Э., Жешутко М. и др. 11-дегидротромбоксан в моче B 2 как прогностический фактор исходов острого инфаркта миокарда: результаты исследования лейкотриенов и тромбоксана при инфаркте миокарда (LTIMI). Журнал Американской кардиологической ассоциации . 2016; 5 (8) DOI: 10.1161 / jaha.116.003702. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Кинселла Дж. Э., Локеш Б., Стоун Р. А. Диетические полиненасыщенные жирные кислоты n-3 и улучшение сердечно-сосудистых заболеваний: возможные механизмы. Американский журнал клинического питания . 1990; 52 (1): 1–28. DOI: 10.1093 / ajcn / 52.1.1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Леон Х., Шибата М. К., Сивакумаран С., Дорган М., Чаттерлей Т., Цуюки Р. Т. Влияние рыбьего жира на аритмию и смертность: систематический обзор. BMJ . 2008; 337 (2): с. a2931. DOI: 10.1136 / bmj.a2931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Камат С.Г., Рой Р. Оценка влияния пищевых рыбьих жиров, богатых n-3 ПНЖК, на липидный профиль и текучесть мембран у мышей с аллоксан-индуцированным диабетом ( Mus musculus ) Молекулярная и клеточная биохимия . 2016; 416 (1-2): 117–129. DOI: 10.1007 / s11010-016-2701-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52.Тани С., Нагао К., Хираяма А. Ассоциация маркеров атеросклероза и ее связь с уровнями полиненасыщенных жирных кислот n-3 с распространенностью ишемической болезни сердца в городских районах Японии. Сердце и сосуды . 2015; 30 (1): 9–19. DOI: 10.1007 / s00380-013-0442-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Мозаффариан Д., Гилен А., Брауэр И. А., Гелейнсе Дж. М., Зок П. Л., Катан М. Б. Влияние рыбьего жира на частоту сердечных сокращений у людей: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Тираж . 2005; 112 (13): 1945–1952. DOI: 10.1161 / cycleaha.105.556886. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Хуанг Т., Чжэн Дж., Чен Ю., Ян Б., Уолквист М. Л., Ли Д. Высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот Ω-3 снижает уровень гомоцистеина в плазме: метаанализ рандомизированных плацебо-контролируемых исследований. Питание . 2011. 27 (9): 863–867. DOI: 10.1016 / j.nut.2010.12.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Гелейнсе Дж. М., Гилтай Э. Дж., Гробби Д. Э., Дондерс А.Р. Т., Кок Ф. Дж. Реакция артериального давления на добавку рыбьего жира: метарегрессионный анализ рандомизированных исследований. Журнал гипертонии . 2002. 20 (8): 1493–1499. DOI: 10.1097 / 00004872-200208000-00010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Киколт-Глейзер Дж. К., Белури М. А., Эндридж Р., Маларки В. Б., Хван Б. С., Глейзер Р. Добавки омега-3 снижают воспаление у здоровых людей среднего и пожилого возраста: рандомизированное контролируемое исследование. Мозг, поведение и иммунитет .2012; 26 (6): 988–995. DOI: 10.1016 / j.bbi.2012.05.011. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Лондон Б., Альберт К., Андерсон М. Э. и др. Омега-3 жирные кислоты и сердечные аритмии: предыдущие исследования и рекомендации для будущих исследований: отчет национального института сердца, легких и крови и офиса пищевых добавок омега-3 жирных кислот и их роль в сердечной аритмогенезе. Тираж . 2007. 116 (10): 320–335. DOI: 10.1161 / cycleaha.107.712984.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Пробст Ю. К., Каннингем Дж. Обзор влиятельных разработок и заинтересованных сторон в рамках программы по составу пищевых продуктов в Австралии. Тенденции в пищевой науке и технологиях . 2015; 42 (2): 173–182. DOI: 10.1016 / j.tifs.2014.12.005. [CrossRef] [Google Scholar] 59. Китсон А. П., Паттерсон А. С., Изади Х., Старк К. Д. Жарка лосося в маргарине, обогащенном эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК), предотвращает потерю ЭПК и ДГК. Пищевая химия .2009; 114 (3): 927–932. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.10.039. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Нурнадиа А.А., Азрина А., Амин Мохд Юнус А.С., Мохд Изуан Эффенди Х. Минеральное содержание отобранных морских рыб и моллюсков с западного побережья полуострова Малайзия. Международный журнал исследований пищевых продуктов . 2013. 20 (1): 431–437. [Google Scholar] 61. Абд Азиз Н., Азлан А., Исмаил А., Мохд Алинафия С., Разман М. Р. Количественное определение жирных кислот в морской рыбе и моллюсках из теплой воды Малаккского пролива для нутрицевтических целей. БиоМед Исследования Интернэшнл . 2013; 2013: 12. doi: 10.1155 / 2013 / 284329.284329 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Осман Х., Суриа А. Р., Лоу Э. С. Состав жирных кислот и содержание холестерина в отобранных морских рыбах в водах Малайзии. Пищевая химия . 2001. 73 (1): 55–60. DOI: 10.1016 / s0308-8146 (00) 00277-6. [CrossRef] [Google Scholar] 63. Ван Росли В. И., Фадзлина Н., Назри Х. М., Исмаил М., Бахри С., Мохамад В. Содержание жира и уровни EPA и DHA в отдельных видах морской, пресноводной рыбы и моллюсков с восточного побережья полуострова Малайзия. Международный журнал исследований пищевых продуктов . 2012. 19 (3): 815–821. [Google Scholar] 64. Гамильтон М. К., Хайтес Р. А., Швагер С. Дж., Форан Дж. А., Кнут Б. А., Карпентер Д. О. Липидный состав и загрязняющие вещества в выращиваемом и диком лососе. Наука об окружающей среде и технологии . 2005. 39 (22): 8622–8629. DOI: 10.1021 / es050898y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Чанг В. Л., Азлан А., Сабария М. Н., Исмаил И. З., Лох С. П. Влияние употребления желтополосной ставриды по сравнению с лососем на липидный профиль, уровень глюкозы натощак, статус массы тела и артериальное давление среди здоровых взрослых Малайзии с избыточным весом. Малазийский журнал питания . 2017; 23 (3): 434–452. [Google Scholar] 66. Каур Н., Чуг В., Гупта А. К. Незаменимые жирные кислоты как функциональные компоненты пищевых продуктов — обзор. Журнал пищевой науки и технологий . 2012. 51 (10): 2289–2303. DOI: 10.1007 / s13197-012-0677-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. ДеКатерина Р., Джаннесси Д., Маццоне А. и др. Сосудистый простациклин повышен у пациентов, принимающих полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 перед операцией по аортокоронарному шунтированию. Тираж . 1990. 82 (2): 428–438. DOI: 10.1161 / 01.cir.82.2.428. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Борха-Качо Д., Мэтьюз Дж. Открытый доступ NIH. Нано . 2008. 6 (9): 2166–2171. [Google Scholar] 69. Адкинс Ю., Келли Д. С. Механизмы, лежащие в основе кардиозащитных эффектов полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Журнал пищевой биохимии . 2010. 21 (9): 781–792. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2009.12.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Кромхаут Д., Ясуда С., Гелейнсе Дж. М., Шимокава Х. Рыбий жир и омега-3 жирные кислоты при сердечно-сосудистых заболеваниях: действительно ли они работают? Европейский журнал сердца . 2012. 33 (4): 436–443. DOI: 10,1093 / eurheartj / ehr362. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Эндо Дж., Арита М. Кардиозащитный механизм полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Кардиологический журнал . 2016; 67 (1): 22–27. DOI: 10.1016 / j.jjcc.2015.08.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ США. Информационный бюллетень по жирным кислотам омега-3 для потребителей 903 15.Бетесда, Мэриленд, США: NIH; 2017. [Google Scholar] 74. Kleiner A.C., Cladis D.P., Santerre C.R. Сравнение фактических и заявленных количеств EPA и DHA в коммерческих пищевых добавках с омега-3 в Соединенных Штатах. Журнал продовольственной и сельскохозяйственной науки . 2015; 95 (6): 1260–1267. DOI: 10.1002 / jsfa.6816. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Шихан М. К., Берк Т. А., Навас-Асьен А., Брейсс П. Н., МакГриди Дж., Фокс М. А. Глобальное воздействие метилртути в результате потребления морепродуктов и риск нейротоксичности в процессе развития: систематический обзор. Бюллетень Всемирной организации здравоохранения . 2014; 92 (4): 254F – 269F. DOI: 10.2471 / blt.12.116152. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Информация о питании для большого праздничного яблока

Гала-яблоки на кухонном столе.

Кредит изображения: freedarst / iStock / Getty Images

Большинство яблок схожи по содержанию питательных веществ. Большое яблоко Гала приносит много пользы для здоровья. Яблоки сезонные летом и осенью, но в большинстве супермаркетов они продаются круглый год.Гала-яблоки обычно поступают в магазины в августе, они красно-оранжевые с желтыми полосами. Яблоки Гала можно использовать в салатах, пирогах или употреблять в качестве здоровой закуски.

Волокно

Яблоки известны своим содержанием клетчатки. В большом яблоке Гала содержится чуть больше 5 г клетчатки. Большая часть клетчатки в яблоке находится в его кожуре, поэтому очистка его перед употреблением в пищу резко снижает количество получаемой клетчатки. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, может помочь вам контролировать аппетит, поскольку они дольше сохраняют чувство сытости.Получение достаточного количества клетчатки в вашем рационе также регулирует пищеварение и поддерживает здоровый уровень холестерина и сахара в крови. Женщины должны получать от 22 до 28 г клетчатки каждый день, а мужчинам — от 28 до 34 г.

Сахар

Натуральный сахар, содержащийся в яблоках, — это фруктоза, которая дает вам дозу энергии. Хотя большинство людей должны следить за тем, сколько сахара они едят, сладкое яблоко Gala — лучший выбор, чем сладкие газированные напитки, конфеты и обработанные закуски, потому что яблоко содержит дополнительные питательные вещества, которые важны для вашего здоровья.В большом яблоке Гала содержится около 23 г сахара.

Витамин С

Большое яблоко Гала содержит около 10 мг витамина С, питательного вещества, которое поддерживает вашу иммунную систему и производит коллаген для здоровой кожи и заживления ран. Витамин С также обладает антиоксидантными свойствами, что означает, что он борется с повреждением свободными радикалами, которое может привести к заболеваниям, включая рак и болезни сердца. Женщины должны получать 75 мг витамина С каждый день, а мужчины — 90 мг в день.

Углеводы

Углеводы должны составлять от 45 до 65 процентов калорий, которые вы потребляете каждый день, что составляет от 225 до 325 г в день при диете на 2000 калорий. MayoClinic.com рекомендует получать большую часть калорий из фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, поэтому яблоки Gala являются хорошим выбором. Углеводы — главный источник энергии вашего тела. В большом яблоке Гала содержится почти 31 г углеводов.

Жир и калории

Включение в рацион продуктов с низким содержанием жиров и калорий — хороший способ утолить голод и контролировать свой вес.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров и калорий может привести к увеличению веса, что увеличивает риск возникновения ряда проблем со здоровьем. Большое яблоко Гала содержит около 116 калорий и менее 1 г жира.

Данные о пищевой ценности морского окуня | Здоровое питание

Натали Штейн Обновлено 19 декабря 2018 г.

Морской окунь, или каменная треска, включает несколько видов рыб, похожих на окуня. По данным Университета штата Орегон, эта рыба — популярная рыба у западного побережья США, но она подвержена чрезмерному вылову.Спортивные рыбаки могут приготовить на гриле или пожарить свежевыловленного морского окуня, а морской окунь хорошо сочетается с укропом, лимонным перцем и чесночным вкусом.

Калорий и макроэлементов

Большое филе жареного морского окуня весит 149 грамм или 5 унций. Эта порция содержит 162 калории и не содержит углеводов. Каждая порция морского окуня на 5 унций содержит 2,4 грамма жиров, включая только 0,6 грамма нездоровых насыщенных жиров. Эта порция обеспечивает 33 грамма белка, или 66 процентов дневной нормы при диете в 2000 калорий.По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, белок является важным питательным веществом для поддержания мышечной массы и укрепления иммунной системы, а рыба является здоровым источником.

Омега-3 жирные кислоты

149-граммовая порция приготовленного морского окуня содержит 355 миллиграммов докогексаеновой кислоты или ДГК и 159 миллиграммов эйкозапентаеновой кислоты или ЭПК. DHA и EPA — это длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в морепродуктах. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, здоровые взрослые должны потреблять в среднем 250 миллиграммов комбинации DHA и EPA каждый день, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.Беременным женщинам следует употреблять DHA и EPA для улучшения роста плода.

Витамин D

Каждая 149-граммовая порция морского окуня обеспечивает 6,9 микрограмма витамина D, или 46 процентов дневной нормы. Витамин D является важным питательным веществом для создания и поддержания минеральной плотности костей, поскольку он помогает организму усваивать кальций из пищи. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, окунь является одним из немногих естественных пищевых источников витамина D, который содержится в рыбьем жире и яичных желтках.Вы также можете получить его из обогащенных продуктов, таких как обогащенное молоко, и здоровая кожа может синтезировать витамин D, когда вы получаете достаточное количество солнечных лучей.

Дополнительные питательные вещества

Rockfish обеспечивает 696 миллиграммов калия в каждой порции на 5 унций. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, калий помогает предотвратить высокое кровяное давление, а морской окунь является одним из основных источников питания. Здоровые взрослые должны получать не менее 4700 миллиграммов в день. Порция рыбы на 5 унций содержит 113 миллиграммов натрия, или 5 процентов от максимального рекомендуемого количества этого минерала в 2300 миллиграммов в день.Морской окунь — хороший источник фосфора, магния и холина.

Советы по калориям, здоровое питание, Архивы фактов о продуктах питания — страница 77 из 87

Вы видели телевизионную рекламу, в которой родители делают дурацкие вещи, чтобы помешать ребенку узнать, что консервированная паста в томатном соусе считается овощной порцией?

Дайте мне передохнуть. Детям нужно знать, что овощи — отличная еда и что они выращиваются в саду, а не из банки макарон с томатным соусом или смеси овощных соков.Если вы это пропустили, Джейми Оливер пытается сменить еду в школьной столовой, он идет в класс начальной школы и просит детей назвать овощи, которые он держит. Они даже не знали, как выглядит настоящий помидор.

Гуру здоровья снова и снова говорят нам, что овощи и фрукты — необходимая часть здорового питания. Они делают много хорошего для нашего тела. У них приятный вкус, они намного дешевле мяса, рыбы и многих видов молочных продуктов, и в них нет насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения.

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) :

  • Только треть американцев съедает две или более порции фруктов в день, при этом апельсиновый сок занимает первое место по потреблению.
  • Только четверть съедает три или более порции овощей каждый день с картофелем, овощем номер один (если вы думаете, что длинные, тощие и жареные блюда — самая популярная форма, вы получили медное кольцо).

Как это было

Я вырос в Нью-Йорке в эпоху, когда царили консервированные, а затем замороженные овощи.Но я проводил лето и каникулы на ферме моей бабушки в Пенсильвании и ел продукты прямо из сада — или из того, что было «выращено» в конце сезона сбора урожая.

Моя тетя, 12 ребенок из 13 детей моих бабушки и дедушки, прислала мне следующее электронное письмо:

Моя мама занималась консервированием по старинке, это называлось холодной упаковкой. Все, что вы хотели сохранить, вымыли и упаковали в бутылки — из-за большой семьи мы использовали бутылки на 2 литра.После того, как бутылки были упакованы, их опускали в большой чан с водой и доводили до кипения. Время кипячения зависело от того, что было в бутылках.

Наша семья упаковала 210 литров помидоров, 180 литров стручковой фасоли и от 80 до 100 литров фруктов (вишни, черники и т. Д.). Мы сами делали желе и варенье из клубники, винограда и персика. Сушили фасоль и горох на солнышке, собирали грибы и сушили на зиму.

Поговорим о настоящей еде и диете с овощами!

Итог

Хотя большинство из нас больше не выращивают и не хранят продукты питания, фермерские рынки, и даже супермаркеты облегчают многим из нас доступ к прекрасным свежим продуктам.Тем не менее, американцы значительно отстают от рекомендуемых правительством порций фруктов и овощей.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения , диета, богатая овощами и фруктами, имеет значительные преимущества для здоровья, включая: снижение артериального давления; снижение риска инсульта, сердечных заболеваний и, возможно, некоторых видов рака; снижение риска нарушений пищеварения и глаз; и вечернее снижение уровня сахара в крови, что помогает контролировать аппетит.

Цель для большинства людей — не менее девяти порций (4½ стакана) овощей и фруктов в день, и, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, картофель не в счет.Чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами, попробуйте есть различные продукты, особенно темную зелень, вареные помидоры и все, что имеет насыщенный желтый, оранжевый или красный цвет.

Вызов

Испытайте себя, попробуйте новый сорт фруктов или овощей, или поэкспериментируйте, приготовив или подавая их по-новому. Готовьте, ешьте сырым, добавляйте в рецепт и приправляйте травами и специями, которые также полезны для вас. Как только вы начнете пробовать, вы будете поражены, как много возможностей добавить фрукты и овощи в свои блюда.Ради вашего здоровья поставьте перед собой и вашей семьей задачу и цель — есть больше продуктов.

Являются ли Алоха и наслаждаются ГМО полосатым перцем? — Суперпродукты

Для нас, миллениалов, сладкий болгарский перец всегда бывает зеленого, красного, желтого и оранжевого цветов.

Для старших поколений существовало только 3 из этих 4 цветов.

Оранжевый перец не появлялся до 1980-х годов. Спонтанно созданный штамм был обнаружен в голландской теплице, а остальное уже история.

История повторяется с полосатым болгарским перцем?

Это еще одна естественная мутация… или генно-инженерный франкенфрут?

Что такое перец эндия и алоха?

Алоха и Эндрия — два торговых названия, используемых для красного и желтого полосатого голландского сладкого перца. Mastronardi Produce, более известная как Sunset, продает их под брендом Aloha. Перец Enjoyya — торговая марка, принадлежащая 4 Evergreen, производителю болгарского перца, базирующемуся в Нидерландах. Их дочерняя компания в США, 4Earth, использует для их продажи название Enjoyya, как и независимые дистрибьюторы, такие как Melissa’s.Торговая марка Enjoy также используется в Великобритании, Германии и Франции.

Некоторые продуктовые магазины называют их огненным перцем, что не является товарным знаком.

Как бы вы их ни называли, все они происходят из одного места.

Это потому, что они запатентованы.

Они генетически модифицированы?

В заявке на патент, E20B3751 — это название этого нового сорта. Вот откуда, говорят, пришла Эндрия:

«E20B3751» был обнаружен как спонтанный мутант в ходе скринингового исследования мутантов сорта перца «Мадуро» (не запатентовано), проведенного в Est, Нидерланды.Мутант «E20B3751» был выбран на основании цвета его вертикальных красных и желтых полос и размножался вегетативно (то есть бесполым).

Проще говоря, это естественный мутантный штамм, который был выбран из многих. Эндия, Алоха и огненный перец не содержат ГМО.

Несмотря на то, что этот фрукт, похожий на зебру, не был создан с помощью сращивания ДНК и нарезания кубиками, он не воспроизводится естественным образом, как если бы он рос в саду.

Его создание не произошло совершенно случайно или неожиданным образом, как, по-видимому, предполагает маркетинговый язык на веб-сайте Enjoy (1):

«В 2013 году Вильфред ван ден Берг нашел этот прекрасный сорт в своей теплице в Est.Вместе с Enza Zaden, Vijverberg BV и 4Evergreen в последние годы мы исследовали оптимальный способ выращивания этого великолепного перца ».

Когда вы это читаете, это звучит так, как будто голландец в крошечном городке Эст однажды случайно обнаружил, что он растет в своей теплице.

Технически так и было, но это еще не все.

В патенте конкретно говорится, что штамм E20B3751 был создан с использованием «скринингового испытания мутантов сорта перца Мадуро» (не запатентовано).”

После этого патент проходит через множество различных методов селекции, которые можно использовать для естественного и неестественного воздействия на данное растение. Сюда входят методы ГМО:

«Примеры нуклеиновых кислот, которые могут быть введены в линии перца по настоящему изобретению, включают, например, последовательности ДНК или гены других видов…»

Это определение ГМО.

Они также говорят о «генах, придающих устойчивость к гербицидам» , таким как глифосат.

Однако все это шаблон. Похоже, они включили эти методы ГМО в заявку, чтобы убедиться, что кто-то другой не обойдет их патент, путем создания полосатого сладкого перца с помощью генной инженерии.

Все, что нам говорится в приложении, — это то, что они использовали мутагенезный скрининг. Это в основном выращивание и перекрестное опыление различных сортов растения до тех пор, пока вы не получите желаемые характеристики. Это метод разведения без ГМО.

Теперь, возвращаясь к парню, который «нашел» его, мы не говорим о каком-то дедушке, который однажды нашел его в своей теплице на заднем дворе.

Если вы посмотрите профиль Вильфреда ван ден Берга на LinkedIn, он профессионал с обширным образованием в области сельского хозяйства, и, похоже, вся его карьера связана с растениеводством.

Короче говоря, Эндрия — это результат целенаправленного совершенствования высококвалифицированным профессионалом.

Можно ли выращивать полосатые семена болгарского перца?

Идея кажется достаточно простой для любого приличного садовода. Купите перец Эндия или Алоха в продуктовом магазине.Сохраните семена и выращивайте их в своем саду!

Извините, не все так просто.

Если вы посмотрите форумы и блоги по садоводству, вы действительно увидите, что многие начинающие — но опытные — домашние садоводы пробовали это безрезультатно.

Как опубликовано на британском веб-сайте Growing Food Saving Seeds, вот как выглядели перцы, которые пользователь pamj вырастил из семян Enjoyya:

Без желтых или красных полос. Возможно, вы скажете, что на коже есть необычные темные пятна, но в остальном они выглядят как обычный сладкий болгарский перец.

Причина, по которой вы не можете выращивать полосатые семена болгарского перца самостоятельно, заключается в том, что черта, которая создает зебровый вид, не передается при нормальном размножении растений. Подобно современному банану, перец Алоха и Эндия воспроизводится с помощью черенков. Это гарантирует, что все растения, на которых они выращиваются, генетически идентичны.

Это палка о двух концах.

Многие высказывают опасения по поводу исчезновения бананов. Поскольку все они выращиваются на черенках, отсутствие генетического разнообразия делает их более восприимчивыми к болезням и паразитам.

Разница в том, что бананы Кавендиш составляют около 99% коммерческих поставок. На долю «Эндзя» приходится менее 1% мировых запасов перца. Даже если бы он был уничтожен, это не повлияло бы материально на поставку этого фрукта.

Способ изготовления банановых черенков прост и широко известен.

Напротив, никто из публики, кажется, точно не знает, как эти черенки перца получаются. Объяснение на веб-сайте 4Evergreen довольно расплывчатое: (2)

«Enjoy» — уникальный двухцветный сладкий перец со сладкой хрустящей корочкой.Компания Enjoyya была обнаружена производителями из Nature’s Alliance, члена ассоциации производителей Harvest House, которые вместе со своим партнером Энзой Заден разработали оптимальный метод выращивания этого особого продукта. Перцы прививаются вручную , медленно созревают и собирают в нужное время ».

Эта неясность перекликается с тем, что говорится в патенте:

«Было обнаружено, что отличительные характеристики сорта растения перца« E20B3751 »стабильны и передаются новым растениям перца при бесполом размножении.”

Термин «бесполое размножение» мало что вам говорит.

Как они это делают, это коммерческая тайна. В противном случае можно было бы ожидать, что они раскроют более подробную информацию.

Вы можете выращивать полосатые семена болгарского перца в домашних условиях, но не ожидайте, что они вырастут полосатыми. Они будут похожи на обычный перец.

Каковы они на вкус?

Перец Алоха и Эндрия по вкусу похож на обычный красный и оранжевый болгарский перец. Полоски не изменяют вкуса.Они не такие сладкие, как желтый перец, и не такие нежные. Эндрю более плотные и весят значительно больше.

По данным Melissa’s Produce, в среднем анемоня весит фунта. Это на 70% тяжелее, чем вес большого желтого перца, который, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в среднем составляет 6,6 унции. (3)

Если вы покупаете их за фунт, это может привести к шоку цены при оформлении заказа. Хорошая новость заключается в том, что мы видели их проданными только тиражом , а не весом.Вы точно знаете, сколько платите за фрукт.

Поскольку они не сильно отличаются по вкусу от обычного сладкого болгарского перца, их самым большим преимуществом является уникальное визуальное представление. Лучше всего их есть в свежем виде, нарезать достаточно большими кусками, чтобы сохранить полосатый рисунок.

Чем меньше вы их разрежете, тем менее красивым они станут.

Если вы собираетесь их готовить, «Эндрайя» хорошо подойдет для фаршированного болгарского перца, поскольку вы сохраняете рисунок кожуры.Тот факт, что он толще, лучше держится в духовке.

Если вы едите их сырыми в салатах и ​​сэндвичах, не нарезайте их в том же направлении, что и полосы. Обрежьте , противоположное направлению полос , чтобы вы все еще видели чередующиеся красный и желтый.

Пищевая ценность

Пищевая ценность полосатого перца Enjoy / Aloha
Размер порции: 3,5 унции (100 г)
калорий 26
% дневная стоимость * % дневная стоимость
Всего жиров 0 г 0% Витамин А 13%
Насыщенные жиры 0 г 0% Тиамин (B1) 2%
Трансжиры 0 г Рибофлавин (B2) 4%
Натрий 10 мг 0% Витамин B6 8%
Всего углеводов 4.5 г 1% Фолат (B9) 8%
Волокно 2 г 18% Витамин C 250%
Белок 1 г Кальций 2%
Утюг 2%
Магний 3%
Фосфор 1%
Калий 10%
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий
Источник: Enjoy

Когда вы сравниваете пищевую ценность красного vs.зеленый сладкий перец и другие цвета, вероятно, самый полезный для здоровья — оранжевый. В них больше витамина С, лютеина и зеаксантина.

Однако подробный научный анализ полосатых животных еще не опубликован. Таким образом, мы не можем однозначно сказать, какая у них антиоксидантная активность или уровни несущественных фитонутриентов, которые не указаны на этикетке.

Где купить

Полосатый сладкий перец выращивают только в Голландии. Это не , что необычный.

Если вы посмотрите на наклейки PLU на обычных желтых и оранжевых перцах, вы увидите, что многие из них импортированы из Голландии. С 1980-х годов голландские фермеры стали известны тем, что поставляли на рынок США свои разноцветные и гибридные сорта перца.

Поскольку перцы Эндия и Алоха запатентованы и могут быть воспроизведены только с использованием запатентованной технологии прививки, понятно, почему патентообладатель — голландская компания 4Evergreen — хочет сохранить контроль над тем, как они выращиваются.Лицензирование метода фермерам в США, Канаде и Европе может привести к проблемам с контролем качества и потере коммерческой тайны.

Под названием Enjoy вы можете купить полосатый перец в магазинах Trader Joe’s, Meijer, Safeway, Sprouts, Whole Foods, Bristol Farms (Калифорния) и во многих других сетях продуктовых магазинов, которые используют поставщиков 4Life или Melissa’s. Wegman’s и другие магазины, использующие поставщика Sunset Produce, продают их под названием Aloha.

Большинство этих сетей поступают от нескольких поставщиков, поэтому в одном месте они могут продавать Enjoy, а в другом — Aloha.Помимо брендинга, оба понятия — одно и то же.

Сколько стоит полосатый перец, сопоставимый с желтым и оранжевым. В некотором смысле они дешевле, потому что Эндрия в среднем весит больше.

Мы заплатили 3,79 доллара за упаковку из двух перцев Enjoy в магазине Trader Joe’s на Манхэттен-Бич, штат Калифорния. Учитывая, насколько они густые и сочные, это было как если бы съесть 3 сладких желтых болгарских перца. Хорошее качество.

Хотя они не содержат ГМО, похоже, что 4Life не поставляет органические полосатые перцы в какие-либо магазины.Мы никогда не замечали органическую энзию или алоху, равно как и другие комментаторы / обзоры, которые мы видели в Интернете.

Факты о желтом ракетном крессе и его польза для здоровья

Желтый Ракетный кресс Краткая информация
Имя: Желтый Ракетный кресс
Научное название: Barbarea vulgaris
Происхождение Евразия и Северная Африка
Цвета Зеленый в молодом возрасте превращается в коричневый по мере созревания
Формы Кремнистый узкий, голый, прямостоячие, 1.5-3,0 см длиной, слегка сжатый, с клювом
Вкус Острый и кресс-салат с острым, слегка горьковатым вкусом
Польза для здоровья Полезно для лечения ран, действует как закуска, противозудное и мочегонное средство

Barbarea vulgaris, желтый руккола или горький кресс-салат — это двулетнее растение из рода Barbarea, принадлежащее к Brassicaceae ⁄ Cruciferae (семейство горчичных).Это двулетний разнотравье с стержневыми корнями, произрастающий в Евразии и Северной Африке. Некоторые из популярных распространенных названий растения: Кресс-салат, Зимний кресс-салат, Желтая ракета, Горький кресс-салат, Кресси-зелень, Садовая желтая ракета, Травы-Барбарас, Нагорный кресс-салат, Горький зимний кресс-салат, Кресс-салат обыкновенный, Кресс-салат, трава Барбара. , зимняя ракета, заводная ракета и желтый ракетный кресс . Название рода Barbarea происходит от имени Святой Варвары, покровительницы артиллеристов и шахтеров, так как это растение в прошлом использовалось для облегчения ран, вызванных взрывами.Латинское название вида vulgaris означает «обыкновенный».

Растение собрано в дикой природе для местного использования в пищу и лекарство. Иногда его выращивают как салатную, а иногда и как декоративную (сорт «Вариегата» с пестрыми листьями используется в декоративных целях). Исследования также показали, что благодаря своей зимостойкости и высокой урожайности он может стать новой культурой масличных культур.

Описание завода

Желтый Ракетный кресс-салат — двулетний разнотравный кустарник с стержневым корнем или иногда однолетнее или недолговечное многолетнее растение, вырастающее около 30–60 см (12–24 дюйма) в высоту, с максимумом 1 м (3 фута).Растение встречается на влажной земле и в низинах, включая берега рек, луга, гальку и канавы, в более нарушенных средах обитания, таких как обочины дорог, пахотные земли, пустоши и доки, свежие или влажные места, пахотные земли или на склонах, пастбищах, среди посевов и полей, в садах, пустырях, строительных площадках, залежах, сенокосах, берегах канав, скалистых обнажениях, каменистых склонах. Предпочитает кремнистые, известковые, песчаные, аллювиальные и глинистые почвы, избегая сильно кислых участков.Диаметр коронки корня колеблется от менее 0,1 см до 5 см. Часто стержневые корни превышают 50 см в глубину. Развивается обширная, сильно разветвленная, мочковатая вторичная корневая система. Стебель прямой, разветвленный и голый, ребристый или угловатый, от 0,4 до 80 см высотой, пурпурный или зеленый с пурпурными прожилками или полосами. Множественные стебли отходят от основания, образуя комок.

Листья

Листья становятся все меньше по мере подъема на стебель. У основания растения они глубоко лопастные с большой закругленной лопастью на конце и от 1 до 4 пар маленьких закругленных лопастей на стебле.Прикорневые листья до 6 дюймов в длину и 2½ дюйма в ширину. Края часто несколько волнистые. Стеблевые листья обычно имеют пару лопастей (ушек) в основании стебля, которые обхватывают стебель.

Вверху растения листья довольно мелкие и несколько изменчивые, могут быть недолопастными, от клиновидных до овальных или с мелкими лопастями или без стеблей. Верхняя поверхность всех листьев темно-зеленая, глянцевая. Привязанность альтернативная.

Цветок

Желтые цветы ракеты — желтые, часто собираются в гроздья.Каждый цветок имеет диаметр от 1 до 1,5 см. У цветка четыре лепестка, которые обычно образуют крест. У цветка шесть тычинок, две короткие и четыре длинные. Грозди удлиняются по мере созревания растения, с цветками, распускающимися на кончиках, и плодами, формирующимися вдоль стебля внизу. На втором году роста цветы могут появиться в любое время после созревания.

Фрукты

За плодоносными цветками следуют узкие кремнистые плоды, голые, прямостоячие, раскидистые, 1.5-3,0 см длиной, слегка сжатый, с клювом. Клюв около 3 мм в длину. На плод приходится около 18-24 семян. Семена 1,0-1,5 мм длиной, округлые очертания, продолговатые в поперечном сечении и несколько уплощенные.

Цветет с апреля по июль, плодоносит с июля по сентябрь, начиная со второго года вегетации. После плодоношения надземные части растения отмирают, и каждую весну из корневой шейки развивается новый цветущий и плодоносящий стебель. B. vulgaris размножается семенами и подвоями.Максимальная урожайность до 10000 семян.

История

Barbarea vulgaris была завезена в Северную Америку примерно в 1800 году, хотя в Онтарио уже в 1878 году экземпляры все еще были редкими или отсутствовали. В 1930 году она не входила в список 149 распространенных сорняков в Канаде и была относительно редкой, ограничиваясь небольшим количеством сорняков. мокрая земля (Монтгомери, 1955).

К 1948 году он был обычным явлением в Онтарио и Квебеке и был обнаружен на севере до Мусони. Было известно, что он распространяется и часто присутствует в семенах клевера, травы и люцерны.Он был добавлен в список вторичных вредных сорняков. В то время считалось, что осушение поля с последующей вспашкой и осенней или весенней обработкой почвы или выпас овец уничтожат сорняки.

С 1950-х годов по настоящее время его численность увеличилась в центральной части континента. К 1976 году этот вид считался одним из 117 самых распространенных сорняков в Канаде. Это также один из трех самых важных широколиственных многолетних сорняков кормовых культур штата Висконсин, но его численность в последнее время существенно не увеличилась.

Немного Традиционное использование и преимущества использования желтого кресс-салата

  • Листья уязвимы и использовались в качестве припарок для лечения ран.
  • Чай из листьев является закуской, имеет противовоспалительное и мочегонное средство.

Использование в кулинарии

  • Молодые листья употребляют в сыром виде или варят, как шпинат.
  • Молодые листья мелко нарезаются и добавляются в салаты.
  • Старые листья можно использовать в качестве зелени, но они достаточно крепкие, и их лучше всего варить в одну или две смены воды.
  • Молодые цветущие стебли собирают до распускания цветов и готовят, как брокколи.
  • Прикорневые листья съедобны ранней весной; их можно мелко нарезать и добавлять в салаты, например, руколу, имеющую похожий привкус.
  • Вы можете высушить листья, чтобы приготовить чай.

Артикул:

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2669712

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=22741#null

https: // davesgarden.com / guides / pf / go / 99760/

http://www.hear.org/pier/species/barbarea_vulgaris.htm

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=6491

https://pfaf.org/User/Plant.aspx?LatinName=Barbarea+vulgaris

http://www.floracatalana.net/barbarea-vulgaris-r-br-in-aiton

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=BAVU

https://www.invasiveplantatlas.org/subject.html?sub=5175

https://en.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.