Разное

Сколько калорий в говяжьем фарше калорий: Говяжий фарш, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

alexxlab 28.08.1978 no Comments

Содержание

Сколько белка в фарше говядины. Говяжий фарш калории

Самый хороший и полезный фарш получается из свежего
или свежеохлажденного
мяса, которое , так как в процессе заморозки мясотеряет много полезных свойств . Фарш стоит делать самостоятельно

Из мясного, куриного ли рыбного фарша можно приготовить много вкусных блюд: тефтели, котлетки, сочные сосиски, рулетики, чебуреки и другие не менее вкусные блюда . Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь
(китайская, индийская, немецкая и другие).

Фарш из мяса курицы, кролика
или индейки
прекрасно подходят для детского питания
, так как содержат много полезных веществ (калий, железо, витамины группы B и др.), легко усваиваются и перевариваются.

Фарш, приготовленный из мяса говядины или свинины
содержит немало холестерина
, и по этой причине фарш из этого мяса будет вреден людям, которые страдают от проблем с весом, сердцем, сосудами, суставами и от проблем, связанных с пищеварением.

Калорийность фарша

Фарш и диета

В таблице приведена калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляются в фарш. Наиболее точные данные калорийности фарша зависятот той чаституши, из которой делали фарш (к примеру: грудинка свиньи содержит 630 ккал, а вырезка свиньи всего 142 ккал на 100 гр).

целью сбросить вес
или по состоянию здоровья
Мясо курицы
наименее калорийно
по сравнению с мясом свинины или говядины. Продукты из мяса, например, котлеты или тефтели, следует не жарить
на масле, а тушить, готовить на пару или запекать
восточной кухни
, в которых содержится много специй, зелени, пряностей, таким образом можно усилить вкус блюда без вреда для фигуры. Красное мясо «любит» чернослив
, поэтому его можно добавить в тефтели, колбаски или другие блюда. И, конечно, некалориен также фарш из рыбы, который является рекордсменом среди других видов фарша — всего 69 ккал.

Подавать изделия из — свежими и запеченными, а также крупами
. Вредно
(картошка, макароны).

В приготовлении котлеток или фрикаделек можно не добавлять в фарш яйца, так как консистенция зачастую легко держит форму и изделия не теряют форму. Но если все-таки
фарш получился рыхлым, можно его скрепить только белком, не используя желток, в котором содержится много холестерина.

Узнать о калорийность котлет вы можете.

Фарш свиной калорийность

Свиной фарш

Калории, ккал: 263 Белки, г: 17.0 Жиры, г: 21.0 Углеводы, г: 0.0

Свиной фарш — достаточно жирный и калорийный продукт , содержание жира 70 процентов. Разумеется, это не маленькая нагрузка на желудок. Для того чтобы понизить количество жира, его смешивают с другими наименее жирными видами фарша, что бы блюдо отличалось не только сочностью и нежностью, но и было полезным.

Калорийность свиного фарша

Калорийность свиного фарша составляет 263 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиного фарша

Свинина — легко усваивается, свиное мясо богато разнообразными витаминами группы В (B9, B6, B3, B2, B1), различными группами витаминов PP, и различными минералами, макро- и микроэлементами (кальций, магний, сера, калий, натрий, фосфор, железо, медь и фтор).

Свиной фарш в кулинарии

Пожалуй, максимально популярное блюдо из свиного фарша — это котлеты. Для приготовления котлет понадобится свиной фарш, разбавленный либо говядиной, либо индейкой (особой разницы нет), лук репчатый, 1 яйцо, батон без корочки 150-200 г, мука — 6 или 8 столовых ложек, сливочное и растительное масло — 3-4 столовых ложки каждого из них, стакан молока, перец и соль.

Нарезать батон кубиками и выложить в миску, затем залить молоком. Мелко нарезать лук и обжарить на слабом огне, помешивать постоянно (калоризатор). Разделить белок с желтком, добавить отжатый батон, туда же добавить уже обжаренный лук вместе с маслом со сковородки, затем желток и поперчить. Замешать с фаршем и слепить котлеты, можно вывалять в панировке. Поджарить на сковороде, подлив немного воды, под накрытой крышкой, до полной готовности.

Калорийность фарша

Фарш занимает особое место в общемировой современной кулинарии. За счет своих отличительных вкусовых и потребительских свойств , фарш быстро смог заслужить почет и уважение, которыми продукт пользуется и сегодня.

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность фарша зависит от рецептуры кулинарного полуфабриката. Средний уровень калорийности фарша составляет 224 ккал на сто грамм продукта. Интересно то, что наибольшую пользу фарш может принести только в том случае, если продукт был изготовлен из свежей рыбы или мяса.

Фарш, который изготовлен на основе замороженных ингредиентов не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения , которыми изначально были обогащены составные ингредиенты, используемые в производстве кулинарного полуфабриката.

На основе рыбного или мясного фарша можно готовить различные кулинарные изделия, перечислять которые можно не один час. Но хотелось бы выделить самые широко распространенные блюда из фарша, такие как рулеты, запеканки, котлеты, тефтели, фрикадельки, а также сосиски, колбасы, мясной хлеб, пирожки, пироги, пельмени, чебуреки и многое другое.

Следует также заметить, что разные виды фарша используют также в приготовлении большинства видов кулинарных изделий. Фарш присутствует в супах, закусках и основных блюдах. Кроме того, фарш используют в качестве начинки для домашней выпечки.

Многие интересуются вопросом – сколько калорий в фарше из свинины и баранины? Как уже было отмечено выше, калорийность фарша зависит от его вида. Например, калорийность фарша свиного составляет 263 ккал на сто грамм продукта, а если в него добавить кусочки свиного сала, то калорийность фарша составит 410 ккал на сто грамм продукта. Поэтому ответить точно на вопрос – сколько калорий в фарше из свинины невозможно. Все зависит от входящих в его состав ингредиентов. Кстати, фарш из свинины идеально подходит для приготовления разных блюд азиатской кухни.

Многие гурманы смешивают говяжий фарш и свиной, при этом получают смешанный фарш. В основном такой фарш делают в домашних условиях. Так сколько калорий в фарше смешанном? Калорийность в фарше смешанном составляет 215 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российских потребителей. За счет большого содержания жира и высокой калорийности говяжьего фарша, блюда, приготовленные из него, получаются вкусными, сытными и питательными. Особенно полезны такие блюда для людей с и для тех, кто занимается мыслительной деятельностью. Но не нужно злоупотреблять говяжьим фаршем, так как он является тяжелой пищей.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом , но и замороженный продукт. Выбирая фарш нужно уделять особое внимание его внешнему виду . Качественный фарш из говядины имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Кроме того, что калорийность фарша из говядины высокая, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого следует воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Лучше всего для таких целей подойдет котлетное мясо говядины, в котором процент жира и чистого мяса считается оптимальным. Кроме того, за счет высокой калорийности фарша говяжьего, продукт рекомендуют использовать не в чистом виде , а вместе с менее жирными продуктами.

Несмотря на то, что калорийность фарша говяжьего высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления разных мясных блюд . К примеру, говяжий фарш является отменной начинкой для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца . Кроме того, из говяжьего фарша можно делать разные соусы, например, такие как соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш замечательно сочетается с разными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Калорийность куриного фарша

Куриный фарш относится в нашей стране к самым популярным полуфабрикатам, которые всегда доступны. Это прекрасное сырье для приготовления большого числа оригинальных блюд , которые не только вкусные, но и представляют собой диетические кушанья, за счет низкой калорийности куриного фарша.

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса . А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре , а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

Калорийность в курином фарше составляет 143 ккал на сто грамм продукта. Кроме этого, калорийность фарша куриного включает в себя микроэлементы – фосфор, железо, калий, натрий и витамины группы В, К, Е, РР.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно, то можете быть уверены в его свежести и составе, в котором кроме измельченного мяса курицы не должно быть ничего.

Что же касается магазинных продуктов, то здесь все обстоит иначе. Иногда недобросовестные производители в погоне за денежной выгодой добавляют в куриный фарш мясозаменители, сою, стабилизаторы, красители и консерванты, которые придают куриному фаршу привлекательный вид. В этом случае, вряд ли может идти речь о пользе куриного фарша, который на вид и аппетитный, но в себе не несет, ни вкуса, ни аромата натуральной курицы.

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты , чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав

«Свинина, свежая, фарш,сырая»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность263 кКалБелки16,88 грЖиры21,19 грЗола0,87 грВода61,06 грХолестерин72 мгНасыщеные жирные кислоты7,87 гр

Витамины

Витамин A0,002 мгВитамин A (РЭ)2 мкгВитамин B1 (тиамин)0,732 мгВитамин B2 (рибофлавин)0,235 мгВитамин B5 (пантотеновая)0,668 мгВитамин B6 (пиридоксин)0,383 мгВитамин B9 (фолиевая)5 мкгВитамин B12 (кобаламины)0,7 мкгВитамин C0,7 мгВитамин PP (Ниациновый эквивалент)4,338 мг

Макроэлементы

Кальций14 мгМагний19 мгНатрий56 мгКалий287 мгФосфор175 мг

Микроэлементы

Железо0,88 мгЦинк2,2 мгМедь45 мкгМарганец0,01 мгСелен24,6 мкг

Энергетическая ценность Свинина, свежая, фарш,сырая
составляет 263 кКал.

oz = 28,35 гр (74,6 кКал)
4 oz = 113 гр (297,2 кКал)

Анализ калорийности продукта

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая

Калории263 кКал из них от белков69 кКал из них от жиров194 кКал из них от углеводов0 кКал

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Свинина, свежая, фарш,сырая
. калорийность 263 кКал, химический состав , питательная ценность , витамины, минералы, чем полезен Свинина, свежая, фарш,сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Свинина, свежая, фарш,сырая.

Котлеты из куриного и свиного фарша на пару

Как приготовить блюдо «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пропустить через мясорубку лук, чеснок, картофель и вымоченный в молоке батон.
Смешать получившуюся массу с фаршем.
Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.
Сформировать котлеты.
Готовить в пароварке около 30 минут.

Ингредиенты рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»:

Куриный фарш — 1000 гр.
Свиной фарш — 1000 гр.
Картофель — 30 гр.
Лук репчатый — 20 гр.
Чеснок — 10 гр.
Батон нарезной — 30 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 50 гр.
Соль — 5 гр.
Перец черный молотый — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару» (на 100 грамм):

Калории:
195.7 ккал.

Число порций: 22

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пицца со свиным фаршем

Как приготовить блюдо «Пицца со свиным фаршем»

Приготовить тесто. В миске смешать разрыхлитель, сахар, дрожжи и просеянную муку.
Помешивая, ввести молоко и оливковое масло.
Замесить тесто руками.
Раскатать тесто до толщины в 0,5 сантиметров.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него раскатанное тесто.
Фарш смешать со специями и солью и выложить на тесто.
Выложить нарезанные кубиками помидоры.
Сыр натереть на терке и распределить поверх пиццы.
Выпекать пиццу с мясным фаршем в течение 15-20 минут при 190С.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Пицца со свиным фаршем»:

Молоко — 200 мл.
Мука — 350 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Дрожжи сухие (по инструкции) — 7 гр.
Соль — 0.5 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Фарш из свинины — 500 гр.
Помидоры — 100 гр.
Сыр — 300 гр.
Приправа для пиццы (по вкусу) — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Пицца со свиным фаршем» (на 100 грамм):

Калории:
263. 4 ккал.

Углеводы:
20.1 гр.

Число порций: 10

Компоненты и калорийность рецепта «Пицца со свиным фаршем»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Фарш говяжий калорийность на 100 грамм

Калорийность свиного сала

Калорийность сала свиного соленого

Куриный фарш калорийность

Печень свиная вареная калорийность

Котлеты из куриного фарша калорийность

Котлета свиная калорийность

Говяжий фарш калорийность

Апельсин калорийность 1 шт

Белковый крем калорийность

Банан калорийность на 100

Блины на воде калорийность 1 шт

Бурый рис калорийность вареный

Фарш занимает особое место в общемировой современной кулинарии. За счет своих отличительных вкусовых и потребительских свойств, фарш быстро смог заслужить почет и уважение, которыми продукт пользуется и сегодня.

Фарш – это мясная, рыбная или овощная мякоть, полученная в результате измельчения при помощи мясорубки и других приспособлений исходных ингредиентов кулинарного изделия.

Состав фарша

В состав фарша входит в основном рыбная или мясная составляющая, а также вспомогательные и дополнительные ингредиенты. Следует заметить, что калорийность фарша зависит от состава исходных ингредиентов, которые используются в процессе приготовления полуфабрикатов, и от разновидности продукта.

Виды фарша

Среди популярных и востребованных видов фарша можно выделить – мясной фарш из свинины, говядины или баранины; фарш из мяса птицы – куриный или индюшачий; рыбный фарш; сосисочный, колбасный или котлетный фарш; овощной фарш.

Польза фарша

Фарш, который изготовлен на основе замороженных ингредиентов не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения, которыми изначально были обогащены составные ингредиенты, используемые в производстве кулинарного полуфабриката.

Сколько калорий в фарше из баранины? Калорийность фарша из баранины составляет 282 ккал на сто грамм продукта. Фарш из баранины замечательно сочетается с ароматом корицы, кориандра, тмина и кедровых орехов.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российских потребителей. За счет большого содержания жира и высокой калорийности говяжьего фарша, блюда, приготовленные из него, получаются вкусными, сытными и питательными. Особенно полезны такие блюда для людей с физическими нагрузками и для тех, кто занимается мыслительной деятельностью. Но не нужно злоупотреблять говяжьим фаршем, так как он является тяжелой пищей.

Калорийность в говяжьем фарше составляет 293 ккал на сто грамм продукта. Многие согласятся с тем, что такая калорийность говяжьего фарша достаточно высокая.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом, но и замороженный продукт. Выбирая фарш нужно уделять особое внимание его внешнему виду. Качественный фарш из говядины имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Кроме того, что калорийность фарша из говядины высокая, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого следует воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Лучше всего для таких целей подойдет котлетное мясо говядины, в котором процент жира и чистого мяса считается оптимальным. Кроме того, за счет высокой калорийности фарша говяжьего, продукт рекомендуют использовать не в чистом виде, а вместе с менее жирными продуктами.

Несмотря на то, что калорийность фарша говяжьего высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления разных мясных блюд. К примеру, говяжий фарш является отменной начинкой для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца. Кроме того, из говяжьего фарша можно делать разные соусы, например, такие как соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш замечательно сочетается с разными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Куриный фарш относится в нашей стране к самым популярным полуфабрикатам, которые всегда доступны. Это прекрасное сырье для приготовления большого числа оригинальных блюд, которые не только вкусные, но и представляют собой диетические кушанья, за счет низкой калорийности куриного фарша.

В кулинарии из куриного фарша готовят тефтельки и фрикадельки, котлеты, как на пару, так и жареные, всевозможные запеканки и мясные рулеты. Кроме этого, зачастую этот продукт используется при изготовлении беляшей, пельменей, голубцов и пирогов.

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса. А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

4.43 из 5 (7 Голосов)

Самый хороший и полезный фарш получается из свежего
или свежеохлажденного
мяса, какое не подвергалось замораживанию
, так как в процессе заморозки мясо теряет много полезных свойств. Фарш стоит мастерить самостоятельно
, в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его составе.

Из мясного, куриного ли рыбного фарша можно приготовить немало вкусных блюд: тефтели, котлетки, сочные сосиски, рулетики, чебуреки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразности стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь
(китайская, индийская, немецкая и иные).

Фарш из мяса курицы, кролика
или индейки
прекрасно подходят для детского питания
, так как кормят много полезных веществ (калий, железо, витамины группы B и др.), легко усваиваются и перевариваются.

Фарш, приготовленный из мяса мяса или свинины
содержит немало холестерина
, и по этой причине фарш из этого мяса будет нездоров людям, которые страдают от проблем с весом, сердцем, сосудами, суставами и от проблем, связанных с пищеварением.

Калорийность фарша

Фарш и диета

В таблице повергнута калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляются в фарш. Наиболее буквальные данные калорийности фарша зависятот той чаституши, из которой делали фарш (к примеру: грудинка свиньи кормит 630 ккал, а вырезка свиньи всего 142 ккал на 100 гр).

Для людей, которые придерживаются диеты с мишенью сбросить вес
или по состоянию здоровья
, следует остановить свой выбор на фарше из грудки индейки или курицы.
Мясо курицы
наименее калорийно
по сравнению с мясом свинины или мяса. Продукты из мяса, например, котлеты или тефтели, следует не жарить
на масле, а тушить, готовить на чету или запекать
. Чтобы улучшить вкус парных котлеток, можно обратить внимание на рецепты восточной кухни
, в каких содержится много специй, зелени, пряностей, таким образом можно усилить вкус блюда без вреда для фигуры. Алое мясо «любит» чернослив
, поэтому его можно добавить в тефтели, колбаски или иные блюда. И, конечно, некалориен также фарш из рыбы, который является рекордсменом среди других видов фарша – итого 69 ккал.

Подавать изделия из фарша следует с зеленью, любыми овощами
– свежими и запеченными, а также крупами
. Нездорово
для пищеварения и фигуры будут сочетания фарша из мяса с мучными и крахмалистыми продуктами
(картошка, макароны).

В приготовлении котлеток или фрикаделек можно не добавлять в фарш яйца, так как консистенция зачастую легковесно держит форму и изделия не теряют форму. Но если все-таки
фарш получился рыхлым, можно его скрепить лишь белком, не используя желток, в котором содержится много холестерина.

Узнать о калорийность котлет вы можете тут.

Куриное мясо — идеальный продукт питания. Оно богато белком, низкокалорийно и универсально. Его используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. В этой статье мы расскажем про калорийность его в чистом виде и в качестве готового блюда , поделимся диетическими рецептами.

Общие положения

Современный ритм жизни практически стал синонимом нехватки времени, в связи с чем многие люди стараются минимизировать свои действия на кухне. Это выражается, к примеру, в приобретении предварительно обработанных продуктов питания, к которым относят всевозможные консервы, заранее очищенные и нарубленные корнеплоды, готовый фарш.

В таблице ниже мы сравним 3 вида фарша — готовый, домашний из курицы в общем и домашний из куриной грудки . Благодаря этому вы наглядно сможете оценить разницу, и в дальнейшем строить свой рацион, ориентируясь на эту информацию.

Итак, таблица «Сырой куриный фарш. Калории и питательная ценность»:

Котлеты из шпината и куриного фарша

Отличное блюдо, богатое белком и растительными волокнами. Рекомендуем использовать фарш из куриного филе — готовые котлеты не будут сухими благодаря зелени. Понадобятся следующие продукты:

куриный фарш (калорийность минимальная) — 530 грамм;
шпинат свежий или замороженный — 380 грамм;
яйца — 3 штуки;
панировочные сухари 1 — 30 грамм;
панировочные сухари 2 — 30 грамм;
соль, перец, любимые специи по вкусу;
растительное масло для смазки сковороды.

Готовим?

Идеальная пища для детей и тех, кто следит за своим здоровьем — эти котлеты имеют в составе шпинат и куриный фарш, калорийность на 100 грамм не превышает 108 ккал.

Если используете замороженный шпинат, то заранее разморозьте его и чуть отожмите, тем самым избавив его от лишней жидкости.

Если же шпинат вы взяли свежий, то бланшируйте его в кипящей воде в течение 4 минут, после чего откиньте на сито и дайте просохнуть. Обработанную зелень мелко нашинкуйте.

Смешайте в миске все продукты, за исключением панировочных сухарей 2. Вымешайте до однородности.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом, особо не усердствуя.

Из полученной массы сформируйте мокрыми руками котлетки весом 50-60 грамм, обваляйте в оставшихся сухарях.

Выкладывайте котлеты на сковороду, оставляя между ними пространство, чтобы было удобнее переворачивать.

Обжаривайте с 2 сторон до румяной корочки, накрыв сковороду крышкой.

Подавайте со свежими овощами.

Белковая бомба. Сыр и куриный фарш — калорийность, расклад по КБЖУ

Очень, очень вкусное и сытное блюдо . Прибавьте к нему овощной салат и полноценный обед/ужин готов! Представляет собой некий аналог пиццы, только вместо основы из теста вы берете лепешку из куриного фарша. Опять же, мы используем обезжиренный вариант из филе. Возьмите:

сыр «Моцарелла» — 75 грамм;
сыр «Гауда» — 75 грамм;
яйцо — 1 маленькое;
крахмал кукурузный — 2 ст. ложки;
сладкий перец — 50 грамм;
шампиньоны — 50 грамм;
лук репчатый — 50 грамм;
куриный фарш (калорийность на 100 грамм — 110 ккал, напоминаем) — 300 грамм;
соус томатный — 100 грамм;
помидоры — 150 грамм;
свежий базилик, соль, специи — по вкусу.

Приготовление

Смешайте до однородности фарш, яйцо, крахмал, измельченный лук. Добавьте соль и специи по вкусу. Полученная масса чуть текучая, вязкая и липкая — это нормально.

Разогрейте духовку до 210 С.

Застелите противень или форму для выпечки пекарской бумагой.

Равномерно выложите поверх бумаги куриную смесь. Для большей эффективности можете «разгладить» массу влажными руками.

Поставьте противень с заготовкой в духовку минут на 11-12.

Пока все печется, займитесь начинкой.

Натрите на средней терке нарежьте кружочками «Моцареллу».

Тонко порубите все оставшиеся овощи.

Достаньте из духовки корж, смажьте томатным соусом , распределите поверх него овощи и оба вида сыра.

Вновь поместите противень в духовку минут на 10. Ориентируйтесь на овощи и сыры — первые станут мягкими, а вторые расплавятся. Как только вы этого добились, можете доставать «пиццу».

Дайте немного остыть и можно угощаться.

Вы использовали отличные продукты, богатые белком, кальцием и клетчаткой — сыр, овощи, куриный фарш. Калорийность этой пиццы составила всего 117 ккал на 100 грамм! Приятного аппетита.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
говяжий фарш	254 ккал	17,2 г	20 г	0 г
свиной фарш	263 ккал	17 г	21 г	0 г
куриный фарш	143 ккал	17,4 г	8,1 г	0 г
колбасный фарш	352 ккал	12,3 г	32,4 г	2,9 г
бараний фарш	282 ккал	17 г	23 г	0 г
рыбный фарш	69 ккал	16 г	0,6 г	0 г
кроличий фарш	147 ккал	19,5 г	7,4 г	0,7 г

Фарш занимает особое место на сегодняшний день в кулинарии. Он используется для приготовления котлет, голубцов, им начиняют болгарский перец. Кроме того, любой вид фарша можно использовать в качестве добавки в соусы и заправки.

Существует достаточное количество видов фарша. Это мясной фарш, который может быть свиным, говяжьим, из баранины, фарш из птицы (куриный, индюшачий), овощной фарш (картофельный, морковный).

Из мясного фарша наиболее популярных считается говяжий, но вместе с этим он является самой тяжелой и калорийной пищей. Он больше подходит для тех, кто занимается тяжелыми физическими нагрузками, кому нужна выносливость и сила. Блюда из него всегда получаются вкусными и питательными. Но увлекаться говяжьим фаршем не стоит. Особенно он противопоказан тем, кто хочет похудеть.

Самый хороший и полезный фарш получается из свежего
или свежеохлажденного
мяса, которое не подвергалось замораживанию
, так как в процессе заморозки мясотеряет много полезных свойств. Фарш стоит делать самостоятельно
, в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его составе.

Из мясного, куриного ли рыбного фарша можно приготовить много вкусных блюд: тефтели, котлетки, сочные сосиски, рулетики, чебуреки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь
(китайская, индийская, немецкая и другие).

Калорийность фарша

Фарш и диета

Для людей, которые придерживаются диеты с целью сбросить вес
или по состоянию здоровья
, следует остановить свой выбор на фарше из грудки индейки или курицы.
Мясо курицы
наименее калорийно
по сравнению с мясом свинины или говядины. Продукты из мяса, например, котлеты или тефтели, следует не жарить
на масле, а тушить, готовить на пару или запекать
. Чтобы улучшить вкус парных котлеток, можно обратить внимание на рецепты восточной кухни
, в которых содержится много специй, зелени, пряностей, таким образом можно усилить вкус блюда без вреда для фигуры. Красное мясо «любит» чернослив
, поэтому его можно добавить в тефтели, колбаски или другие блюда. И, конечно, некалориен также фарш из рыбы, который является рекордсменом среди других видов фарша — всего 69 ккал.

Подавать изделия из фарша следует с зеленью, любыми овощами
— свежими и запеченными, а также крупами
. Вредно
для пищеварения и фигуры будут сочетания фарша из мяса с мучными и крахмалистыми продуктами
(картошка, макароны).

Узнать о калорийность котлет вы можете .

Мясная группа продуктов является одной из самых востребованных у россиян: каждый второй ежедневно готовит мясные блюда, а наиболее популярным полуфабрикатом здесь является фарш. Он представляет собой перекрученное через мясорубку, лишенное костей, пленок и жил мясо с небольшим добавлением сала либо без него. Возможности использования фарша довольно велики: от разнообразных котлет, тефтелей, шариков с рисом, фрикаделек, до начинки различных овощей, а также блинов, пирогов и пирожков. Его употребляют в жареном, запеченном, пропаренном, тушеном виде, подают и в праздничные, и в будние дни. А потому, из-за подобного высокого спроса на этот полуфабрикат, который можно как приобрести в магазине, так и сделать дома, стоит узнать, сколько калорий в фарше, от чего они зависят, и как с максимальной пользой для организма этот продукт приготовить и употребить.

Безусловно, на фарш можно пусть даже мясо змеи, но если подробно рассматривать каждого представителя фауны, из чьего мяса удастся накрутить фарш, описание потянет на внушительную книгу. А потому достаточно будет обратить внимание лишь на те виды, которые наиболее часто встречаются на прилавках продовольственных магазинов и доступны среднестатистическому покупателю. Вряд ли человека, который даже не представляет, где достать мясо крокодила, интересует, сколько калорий в фарше из него.

Свиной фарш пользуется наибольшим спросом среди россиян. Пригодный практически для любого второго блюда: от котлет до запеканок, от фаршировки блинов до голубцов, нежный и сочный свиной фарш по калорийности и жирности, к сожалению, подходит не всем. От него точно придется отказаться при наличии чувствительного желудка, слабых желчных протоков и печени, при нестабильной работе поджелудочной железы. А вот что касается диетического момента, здесь все относительно. Жирность свиного фарша достигает 70%, а калорийность составляет 221 кКал на сто граммов, что явно выше этого же показателя для более легких видов – куриного фарша и фарша индейки. Но даже несмотря на немалую нагрузку на поджелудочную железу, в пропаренном или запеченном виде без дополнительных жиров свиной фарш не сдвинет стрелку весов вправо. Насыщает он довольно активно и быстро, что не позволяет съесть много, но переваривается в течение трех часов. Из-за этих сложностей свиной фарш обычно соединяют с говяжьим в пропорции один к трем.

Говяжий фарш по калорийности несколько выше свиного, но усваивается он проще, а само мясо этого рогатого скота имеет меньший процент жирности и на вкус чуть жестковато и суховато. Но в тандеме со свиным калорийность говяжьего фарша себя окупает целиком и полностью: такая смесь становится настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов. На первом плане, бесспорно, животный белок, необходимый мышечной ткани, следом идет высокое содержание железа, помогающее преодолеть анемию, поскольку в союзе с медью оно участвует в создании новых кровяных телец. В среднем, калорийность говяжьего фарша плавает в границах от 156 до 293 кКал в зависимости от того, из какой части этого рогатого скота был взят исходник для фарша. Из него, как и из свиного, в основном делают котлеты и тефтели, фрикадельки для мясного супа, им наполняют перец и капустные листья, жарят и тушат с овощами. Пожалуй, это два самых распространенных вида фарша, хотя, к сожалению, не самых легких. А потому в диетическом питании их обычно заменяет фарш из индейки.

В сравнении со свининой и говядиной индейка может похвастаться не только меньшим процентом жира, но и куда более высоким содержанием белка – до 45% против 22-27%. А на фоне еще более постной курицы индейка значительно нежнее и сочнее, а потому и фарш ее отличается лучшими вкусовыми характеристиками и не требует дополнительных жиров. Калорийность фарша из индейки составляет порядка 161-194 кКал, где лишь 56% отходит жирам, а 45% — белкам. Усваиваются они без ощущения тяжести в организме и не перегружают поджелудочную железу, что ценно не только в процессе похудения, но и для чувствительного желудочно-кишечного тракта. Вдобавок фарш индейки ценен незначительным уровнем холестерина, приличным содержанием натрия, восстанавливающего обменные процессы в организме, и железа, в той же доле, что и у говядины.

Но самым диетическим, бесспорно, все врачи назовут куриный фарш, калорийность которого еще ниже, чем у фарша индейки, а уровень белка, напротив, возрастает почти до половины. Благодаря своей легкости усвоения и в то же время хорошей насыщаемости куриный фарш разрешен даже в вечернее время, для ужина, чего нельзя сказать о говядине или свинине. Из него хорошо получаются паровые котлеты, нежное суфле, или просто овощные запеканки с куриным фаршем без добавления масла, сметаны или майонеза. Поскольку калорийность куриного фарша равна всего 133-143 кКал на сто граммов, даже при запекании или тушении общий «вес» блюда выходит незначительным.

Фарш в рационе тех, кто следит за фигурой

По мнению врачей, конечно, самым предпочтительным вариантом к ежедневному употреблению считаются фарш из индейки и куриный фарш, по калорийности являющиеся наиболее легкими и без серьезных усилий усваивающиеся организмом. Тем не менее, от пары запеченных в духовке котлеток из смеси свиного и говяжьего фарша калорийностью в 177 кКал на сто граммов фигуру внезапно не разнесет, да и печень не пострадает. Особенно если присоединить либо запеченную тыкву, либо кабачок, либо свежие помидоры с огурцами. А в сами котлетки можно положить чернослив.

Но для максимальной уверенности в том, что употребление фарша не отразится на здоровье негативным образом, лучше изготавливать его в домашних условиях, поскольку магазинный фарш часто может иметь добавки в виде сои, искусственных вкусовых дополнений, а также призванных улучшить вид продукта. Все они увеличивают нагрузку на поджелудочную и всасываются в кровь.

Стоит помнить, что из-за долгого процесса переваривания животного белка употреблять блюда из мясного фарша следует до шести часов вечера, желательно включая их в обед, а не в ужин. Ближе к ночи обмен веществ замедляется, а организм готовится к отдыху, и здесь не должно быть тяжелой пищи, на переработку которой требуется тратить все имеющиеся силы. И, естественно, изделия из фарша не стоит соединять с картофелем или макаронами, выбирая к ним на гарнир тушеные или пропаренные овощи либо крупы.

4.4
из 5 (5
Голосов)

Фарш говяжий
богат такими витаминами и минералами, как:
холином — 13,2 %, витамином B5 — 12 %, витамином B6 — 18,5 %, витамином B12 — 73,7 %, витамином PP — 25,4 %, калием — 12,8 %, фосфором — 23 %, железом — 12,4 %, селеном — 30,2 %, цинком — 39,9 %

Холин
входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5
участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12
играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий
является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо
входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Селен
— эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк
входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Тушёный говяжий фарш — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff. foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Говяжий Фарш (80% Постного Мяса с 20% Жира) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

1063 кДж

254 ккал

Жиры

20г

Насыщенные Жиры

7,672г

Транс-Жиры

1,232г

Мононенасыщенные Жиры

8,757г

Полиненасыщенные Жиры

0,521г

Углеводы

0г

Сахар

0г

Клетчатка

0г

Белки

17,17г

Натрий

67мг

Холестерин

71мг

Калий

270мг

13%

от РСК*

(254 кал)

Классификация калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (72%)

Белки (28%)

* На основе РСК из 2000 калорий

Фотографии

Питательная ценность:

Кал

254

Жир

20г

Углев

0г

Белк

17,17г

Говяжий Фарш (80% Постного Мяса с 20% Жира) (100 г) содержит 254 калорий.

Классификация калорий: 72% жир, 0% углев, 28% белк.

Обычные размеры порций:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Говяжий фарш — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

332 килокалории

Говяжий фарш — мясо крупного рогатого скота, измельченное механическим способом (в мясорубке) или вручную (ножами), часто с добавлением специй и овощей. Употребляется в пищу в приготовленном виде. Используется при изготовлении различных блюд, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами.

Калорийность

В 100 граммах говяжьего фарша содержится около 332 ккал.

Состав

Химический состав говяжьего фарша отличается повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Как готовить

Говяжий фарш употребляется в пищу преимущественно в тушеном или жареном виде. Превосходная сочетаемость с огромным количеством других пищевых продуктов, а также простота в обработке и приготовление обуславливают его очень широкое применение в кулинарии. Сегодня существует множество рецептов, в которых используется говяжий фарш. Его применяют при приготовлении очень многих первых и вторых блюд, включая соусы, салаты и холодные закуски. Чаще всего говяжий фарш используется при приготовлении котлет, биточков, фрикаделек и паштетов. Кроме того, данный мясной продукт нередко становится начинкой для различных жареных, отварных и тушеных блюд, начиная от пирогов и заканчивая пельменями.

С чем сочетается

Как было отмечено ранее, говяжий фарш превосходно сочетается с очень многими пищевыми продуктами, в особенности с овощами (картофелем и капустой), крупами, макаронными и хлебобулочными изделиями, грибами, сыром, орехами.

Как выбирать

Основным фактором выбора говяжьего фарша является внешний облик этого мясного продукта, а вернее цвет его мякоти. Он должен отличаться яркими оттенками красного или розового цвета. Более темный окрас свидетельствует о том, что мясо для изготовления фарша было взято у немолодого животного. Также следует обращать внимание на цвет жировых прослоек, которые у качественного говяжьего фарша должны быть светло-желтого, практически белого цвета.

Хранение

В свежем виде говяжий фарш необходимо хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 3-5 дней. Для сохранения данного мясного продукта на протяжении более длительного срока (до 3 месяцев), его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим хранения — не выше минус 18 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

Как и говядина, фарш, приготовленный из данного вида мяса, характеризуется химическим составом, содержащим внушительный перечень различных биологически активных веществ. Очень многие из них имеют жизненное значение для здоровья человека. При этом уровень их содержания остается достаточно высоким даже после продолжительной температурной обработки. Данная особенность обуславливает наличие у говяжьего фарша достаточно широкого спектра полезных свойств. Однако все они проявляются только при умеренном употреблении этого пищевого продукта в пищу. В частности, говяжий фарш уменьшает нервную возбудимость, стимулирует процессы метаболизма и формирования костных и мышечных тканей, улучшает работу кровеносных сосудов, нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта, оказывает антиоксидантное, иммуностимулирующее, противовоспалительное и тонизирующее действие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергическим реакциям, избыточный вес, заболевания сердечно-сосудистой системы, необходимость в термической обработке при температуре не менее 75 градусов по Цельсию.

Говяжий фарш: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

332

килокалории

Общая информация

Вода 54,3 г

Энергетическая ценность 332 ккал

Энергия 1389 кДж

Белки 14,35 г

Жиры 30 г

Неорганические вещества 0,7 г

Минералы

Кальций, Ca 24 мг

Железо, Fe 1,64 мг

Магний, Mg 14 мг

Фосфор, P 132 мг

Калий, K 218 мг

Натрий, Na 66 мг

Цинк, Zn 3,57 мг

Медь, Cu 0,05 мг

Марганец, Mn 0,009 мг

Селен, Se 13,5 мкг

Витамины

Тиамин 0,044 мг

Рибофлавин 0,151 мг

Никотиновая кислота 3,382 мг

Пантотеновая кислота 0,395 мг

Витамин B-6 0,278 мг

Фолаты, всего 9 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 9 мкг

Фолиевая кислота, DFE 9 мкг

Холин, всего 46,8 мг

Бетаин 8,5 мг

Витамин B-12 2,07 мкг

Витамин A, RAE 4 мкг

Ретинол 4 мкг

Витамин A, IU 14 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,17 мг

Витамин D (D2 + D3) 0,1 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 0,1 мкг

Витамин D 3 МЕ

Витамин К (филлохинон) 2,9 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 11,754 г

12:0 0,02 г

14:0 0,918 г

15:0 0,146 г

16:0 6,463 г

17:0 0,344 г

18:0 3,448 г

20:0 0,022 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 14,171 г

14:1 0,255 г

16:1 недифференцированно 1,105 г

17:1 0,258 г

18:1 недифференцированно 1,82 г

18:1 t 1,82 г

20:1 0,101 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,697 г

18:2 недифференцировано 0,577 г

18:3 недифференцированно 0,084 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,065 г

18:3 n-6 c,c,c 0,019 г

20:4 недифференцированно 0,035 г

Жирные кислоты, всего транс 1,82 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 1,82 г

Холестерин 78 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,073 г

Треонин 0,555 г

Изолейцин 0,634 г

Лейцин 1,118 г

Лизин 1,188 г

Метионин 0,369 г

Цистин 0,148 г

Фенилаланин 0,559 г

Тирозин 0,441 г

Валин 0,705 г

Аргинин 0,933 г

Гистидин 0,466 г

Аланин 0,898 г

Аспарагиновая кислота 1,291 г

Глутаминовая кислота 2,15 г

Глицин 0,973 г

Пролин 0,731 г

Серин 0,574 г

Гидроксипролин 0,272 г

Оригинальные рецепты с фото:

калорийность, состав и полезные свойства

Говяжий фарш — это мелко измельченное говяжье мясо со специями и жиром. Изготавливается из филейной части животного. Любые субпродукты и прочие отрезки в составе не используются. Оптимальные пропорции — 80% мяса, 20% жира. Соотношение меняется в соответствии с приготавливаемым блюдом.

Помните! Качественный говяжий фарш имеет темно-красный цвет с незначительными белыми прослойками жира.

Изготовление

Говяжий фарш приготавливается при помощи механического измельчения мясного сырья крупного рогатого скота в мясорубке либо в специальной дробилке или по-старинке вручную (ножами), зачастую в него добавляют овощи и специи. В пище используется в приготовленном виде. Его включают в состав рецептов, либо как отдельное блюдо.

Состав

Калорийность говяжьего фарша варьирует в зависимости от жирности мяса и количества добавляемого жира. Фарш приготовленный из кусков мяса молодого животного менее калорийный.

Химический состав характеризуется высоким содержанием белков, витаминов (B12, B3, B5, B4, B9, K, B6), также микро- и макроэлементов:

цинк;
медь;
железо;
селен;
калий;
кальций;
магний;
натрий;
марганец;
марганец;

Польза

Говяжий фарш — содержит объемный перечень биологически активных веществ. Все они жизненно необходимы для здоровья человека.

Богат он белками, так необходимыми для людей, занимающихся спортом.
Некоторые вещества, содержащиеся в нем, важны для кожи, для ногтей и соединительной и хрящевой ткани.
Витамины из группы В, положительно воздействуют на обмен веществ, и функционирование нервной системы.
Из-за высокого наличия минералов, его рекомендуется употреблять в после операционный период, при лечении травм для скорейшего восстановления.

Важно! Говяжий фарш считается диетическим и низкокалорийным, даже с содержанием жиров. Особенно приготовленный на пару.

Вред и ограничения по употреблению

Говяжий фарш практически безвредный продукт, при правильном приготовлении. Его употребление ограничивается, либо вовсе исключается при:

индивидуальной непереносимости;
склонность к аллергиям;
избыточном весе;
сердечно-сосудистых недугах.

Помните! Говяжий фарш нужна термическая обработка при t минимум +75°C и выше.

Что можно приготовить из говяжьего фарша

Вкусный говяжий фарш, в основном, тушат либо жарят. Продукт прекрасно сочетаемость с прочими ингредиентами. Прост в приготовлении и обработке. Он является составляющим рецептов в кухнях многих стран, включая:

соусы, например, Болоньезе;
холодные закуски;
салаты.

Но чаще из говяжьего фарша готовят:

котлеты;
фрикадельки;
биточки;
паштеты.

На заметку! Фарш говядины замечательно гармонирует с овощами, приправами, грибами, зеленью, картошкой и тестом. Используют его как начинку для выпечки, мантов, пельменей, голубцов, фаршированного перца и пр.

Как выбрать

Часто фарш готовится из мяса ненадлежащего качества или существует вероятность приобрести залеженный товар, поэтому важно правильно выбрать фарш, чтобы в результате получить полезное и ароматное блюдо. Вот некоторые советы, которые помогут избежать этого:

Осмотрите упаковку. Она должна сохранять герметичность и прозрачность.
Проверьте маркировку и ознакомьтесь с информацией, указанной на ней.
Рассмотреть внимательно консистенцию продукта (отсутствие костей, хрящей, шкур и пр.
сюрпризов).
Обратите внимание на цвет товара. Он должен распределяться равномерно, без пятен.
Наличие матовой пленки, окутывающей фарш, свидетельствует об испорченности продукта.

Учтите! Нужно понюхать фарш. Он должен издавать запах мяса, но не посторонних добавок либо несвежести. Добавление большого количества специй говорит о припорченности товара, которую пытаются скрыть недобросовестные продавцы.

Хранение

Фарш, поддававшийся заморозке, лучше использовать сразу. А фарш приготовленный из свежего мяса, хранится до трех суток в холодильнике и до 14 сут в морозилке.

Учтите! Если из замороженного фарша не выделяется сок при размораживании, то, вероятно, в составе продукта есть добавки. Темный, мутный цвет сока свидетельствует о длительном хранении.

Фарш говяжий свиной калорийность. Фарш

Калорийность фарша

Фарш и диета

Подавать изделия из — свежими и запеченными, а также крупами
. Вредно
(картошка, макароны).

Узнать о калорийность котлет вы можете.

Фарш свиной калорийность

Свиной фарш

Калории, ккал: 263 Белки, г: 17.0 Жиры, г: 21.0 Углеводы, г: 0.0

Калорийность свиного фарша

Калорийность свиного фарша составляет 263 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиного фарша

Свиной фарш в кулинарии

Калорийность фарша

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность говяжьего фарша

Калорийность куриного фарша

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса . А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Свинина, свежая, фарш,сырая»
.

Пищевая ценность

Калорийность263 кКалБелки16,88 грЖиры21,19 грЗола0,87 грВода61,06 грХолестерин72 мгНасыщеные жирные кислоты7,87 гр

Витамины

Макроэлементы

Кальций14 мгМагний19 мгНатрий56 мгКалий287 мгФосфор175 мг

Микроэлементы

Железо0,88 мгЦинк2,2 мгМедь45 мкгМарганец0,01 мгСелен24,6 мкг

Энергетическая ценность Свинина, свежая, фарш,сырая
составляет 263 кКал.

oz = 28,35 гр (74,6 кКал)
4 oz = 113 гр (297,2 кКал)

Анализ калорийности продукта

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая

Калории263 кКал из них от белков69 кКал из них от жиров194 кКал из них от углеводов0 кКал

Свинина, свежая, фарш,сырая
. калорийность 263 кКал, химический состав , питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Свинина, свежая, фарш,сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Свинина, свежая, фарш,сырая.

Котлеты из куриного и свиного фарша на пару

Как приготовить блюдо «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пропустить через мясорубку лук, чеснок, картофель и вымоченный в молоке батон.
Смешать получившуюся массу с фаршем.
Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.
Сформировать котлеты.
Готовить в пароварке около 30 минут.

Ингредиенты рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»:

Куриный фарш — 1000 гр.
Свиной фарш — 1000 гр.
Картофель — 30 гр.
Лук репчатый — 20 гр.
Чеснок — 10 гр.
Батон нарезной — 30 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 50 гр.
Соль — 5 гр.
Перец черный молотый — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару» (на 100 грамм):

Калории:
195.7 ккал.

Число порций: 22

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пицца со свиным фаршем

Как приготовить блюдо «Пицца со свиным фаршем»

Приготовить тесто. В миске смешать разрыхлитель, сахар, дрожжи и просеянную муку.
Помешивая, ввести молоко и оливковое масло.
Замесить тесто руками.
Раскатать тесто до толщины в 0,5 сантиметров.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него раскатанное тесто.
Фарш смешать со специями и солью и выложить на тесто.
Выложить нарезанные кубиками помидоры.
Сыр натереть на терке и распределить поверх пиццы.
Выпекать пиццу с мясным фаршем в течение 15-20 минут при 190С.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Пицца со свиным фаршем»:

Молоко — 200 мл.
Мука — 350 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Дрожжи сухие (по инструкции) — 7 гр.
Соль — 0.5 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Фарш из свинины — 500 гр.
Помидоры — 100 гр.
Сыр — 300 гр.
Приправа для пиццы (по вкусу) — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Пицца со свиным фаршем» (на 100 грамм):

Калории:
263.4 ккал.

Углеводы:
20.1 гр.

Число порций: 10

Компоненты и калорийность рецепта «Пицца со свиным фаршем»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Фарш говяжий калорийность на 100 грамм

Калорийность свиного сала

Калорийность сала свиного соленого

Куриный фарш калорийность

Печень свиная вареная калорийность

Котлеты из куриного фарша калорийность

Котлета свиная калорийность

Говяжий фарш калорийность

Апельсин калорийность 1 шт

Белковый крем калорийность

Банан калорийность на 100

Блины на воде калорийность 1 шт

Бурый рис калорийность вареный

Фарш занимает особое место в общемировой современной кулинарии. За счет своих отличительных вкусовых и потребительских свойств, фарш быстро смог заслужить почет и уважение, которыми продукт пользуется и сегодня.

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Фарш, который изготовлен на основе замороженных ингредиентов не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения, которыми изначально были обогащены составные ингредиенты, используемые в производстве кулинарного полуфабриката.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российских потребителей. За счет большого содержания жира и высокой калорийности говяжьего фарша, блюда, приготовленные из него, получаются вкусными, сытными и питательными. Особенно полезны такие блюда для людей с физическими нагрузками и для тех, кто занимается мыслительной деятельностью. Но не нужно злоупотреблять говяжьим фаршем, так как он является тяжелой пищей.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом, но и замороженный продукт. Выбирая фарш нужно уделять особое внимание его внешнему виду. Качественный фарш из говядины имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Кроме того, что калорийность фарша из говядины высокая, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого следует воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Лучше всего для таких целей подойдет котлетное мясо говядины, в котором процент жира и чистого мяса считается оптимальным. Кроме того, за счет высокой калорийности фарша говяжьего, продукт рекомендуют использовать не в чистом виде, а вместе с менее жирными продуктами.

Несмотря на то, что калорийность фарша говяжьего высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления разных мясных блюд. К примеру, говяжий фарш является отменной начинкой для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца. Кроме того, из говяжьего фарша можно делать разные соусы, например, такие как соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш замечательно сочетается с разными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Куриный фарш относится в нашей стране к самым популярным полуфабрикатам, которые всегда доступны. Это прекрасное сырье для приготовления большого числа оригинальных блюд, которые не только вкусные, но и представляют собой диетические кушанья, за счет низкой калорийности куриного фарша.

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса. А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

4.43 из 5 (7 Голосов)

Калорийность фарша

Фарш и диета

Узнать о калорийность котлет вы можете тут.

Общие положения

Итак, таблица «Сырой куриный фарш. Калории и питательная ценность»:

Котлеты из шпината и куриного фарша

куриный фарш (калорийность минимальная) — 530 грамм;
шпинат свежий или замороженный — 380 грамм;
яйца — 3 штуки;
панировочные сухари 1 — 30 грамм;
панировочные сухари 2 — 30 грамм;
соль, перец, любимые специи по вкусу;
растительное масло для смазки сковороды.

Готовим?

Смешайте в миске все продукты, за исключением панировочных сухарей 2. Вымешайте до однородности.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом, особо не усердствуя.

Из полученной массы сформируйте мокрыми руками котлетки весом 50-60 грамм, обваляйте в оставшихся сухарях.

Выкладывайте котлеты на сковороду, оставляя между ними пространство, чтобы было удобнее переворачивать.

Обжаривайте с 2 сторон до румяной корочки, накрыв сковороду крышкой.

Подавайте со свежими овощами.

Белковая бомба. Сыр и куриный фарш — калорийность, расклад по КБЖУ

сыр «Моцарелла» — 75 грамм;
сыр «Гауда» — 75 грамм;
яйцо — 1 маленькое;
крахмал кукурузный — 2 ст. ложки;
сладкий перец — 50 грамм;
шампиньоны — 50 грамм;
лук репчатый — 50 грамм;
куриный фарш (калорийность на 100 грамм — 110 ккал, напоминаем) — 300 грамм;
соус томатный — 100 грамм;
помидоры — 150 грамм;
свежий базилик, соль, специи — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте духовку до 210 С.

Застелите противень или форму для выпечки пекарской бумагой.

Поставьте противень с заготовкой в духовку минут на 11-12.

Пока все печется, займитесь начинкой.

Натрите на средней терке нарежьте кружочками «Моцареллу».

Тонко порубите все оставшиеся овощи.

Достаньте из духовки корж, смажьте томатным соусом , распределите поверх него овощи и оба вида сыра.

Дайте немного остыть и можно угощаться.

Фарш занимает особое место в общемировой современной кулинарии. За счет своих отличительных вкусовых и потребительских свойств, фарш быстро смог заслужить почет и уважение, которыми продукт пользуется и сегодня.

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Фарш, который изготовлен на основе замороженных ингредиентов не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения, которыми изначально были обогащены составные ингредиенты, используемые в производстве кулинарного полуфабриката.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российских потребителей. За счет большого содержания жира и высокой калорийности говяжьего фарша, блюда, приготовленные из него, получаются вкусными, сытными и питательными. Особенно полезны такие блюда для людей с физическими нагрузками и для тех, кто занимается мыслительной деятельностью. Но не нужно злоупотреблять говяжьим фаршем, так как он является тяжелой пищей.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом, но и замороженный продукт. Выбирая фарш нужно уделять особое внимание его внешнему виду. Качественный фарш из говядины имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Кроме того, что калорийность фарша из говядины высокая, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого следует воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Лучше всего для таких целей подойдет котлетное мясо говядины, в котором процент жира и чистого мяса считается оптимальным. Кроме того, за счет высокой калорийности фарша говяжьего, продукт рекомендуют использовать не в чистом виде, а вместе с менее жирными продуктами.

Несмотря на то, что калорийность фарша говяжьего высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления разных мясных блюд. К примеру, говяжий фарш является отменной начинкой для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца. Кроме того, из говяжьего фарша можно делать разные соусы, например, такие как соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш замечательно сочетается с разными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Куриный фарш относится в нашей стране к самым популярным полуфабрикатам, которые всегда доступны. Это прекрасное сырье для приготовления большого числа оригинальных блюд, которые не только вкусные, но и представляют собой диетические кушанья, за счет низкой калорийности куриного фарша.

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса. А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

Котлеты – популярное блюдо в нашей кухне. Просты в приготовлении, питательны и подходят к любому гарниру. Могут быть самостоятельным блюдом. Бывают мясные и овощные. Наиболее известны говяжьи и свиные котлетки. А какое количество калорий содержится в таких изделиях?

Общие сведения о котлетах

Изначально котлетой называли порционный кусок мяса, приготовленный на кости. Затем стали готовить это блюдо из мелко нарубленного мяса. В итоге пришли к фаршу.

Блюдо готовят из любого мяса. Если мясо постное, в фарш добавляют некоторое количество сала. Есть варианты овощных (морковных, капустных, грибных, картофельных), рыбных и сладких (рис с медом, сухофруктами, орехами) котлет.

Пищевая и энергетическая ценность зависит от ингредиентов и способа обработки.

Наиболее распространены изделия из свинины или говядины.

В говядине много легкоусвояемого железа. Также продукт богат белком, витамином В12, цинком. Говядина незаменима при железодефицитной анемии, а ее компоненты нужны для роста и регенерации тканей суставов. Положительно влияет на иммунитет.

Вариантов приготовления много. Обычно мясной фарш смешивается с измельченным луком, яйцом и специями. Добавляют хлеб, молоко, чеснок, тертый картофель, морковь, сыр. Обжаривают на растительном масле. Но возможно и приготовление на пару.

Паровые котлетки подходят тем, кто придерживается принципов здорового питания. В них сохраняется максимальное количество полезного при меньшем количестве калорий.

Следует отдавать предпочтение блюду приготовленному дома. Причем фарш также желательно делать самостоятельно. В магазинном продукте вы не можете быть уверены в качестве мяса и отсутствии вредных добавок.

Сколько калорий в говяжьей котлете?

В жаренной говяжьей котлетке содержится 200–260 ккал в 100 г, в случае приготовления на пару 170 ккал. При небольшой калорийности блюдо богато белком, железом. Еще одно бесспорное преимущество – говяжье мясо легко усваивается организмом.

Говядина является диетическим мясом. Блюда из нее прекрасно подходят для питания детей, беременных и кормящих. Также разрешено употребление говядины при диетах для похудения.

Рецепт говяжьих котлет:

Приготовить фарш из говядины, 200–300 г.
Очистить среднюю луковицу, натереть на терке.
Ломтик белого хлеба (лучше батона) без шкурки замочить в небольшом количестве молока или воды. Через 5–7 минут достать, слегка отжать и размять до кашицеобразного состояния.
В готовый фарш вбить 1 куриное яйцо, добавить подготовленные хлеб и лук. Соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешать. Сформировать колеты.
Обвалять изделия в муке и обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

В 1 порции (примерно 70 г) по этому рецепту содержится всего 140 ккал.

Калорийность свиной котлеты

В 100 г готового изделия содержится в среднем 300–345 ккал. Одно изделие обычно весит 70–80 г.

Свинина – достаточно тяжелый продукт для организма. Даже с минимумом добавок свиная котлета гораздо калорийнее любой другой. Не рекомендуется употреблять этот вид мяса людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, ослабленной печенью или поджелудочной железой.

Но такие котлетки содержат кальций, фосфор, селен, серу, медь и железо. Кроме того блюдо обладает хорошим вкусом. Снизить калории можно приготовив на пару. «Весить» паровая котлета будет 220–280 ккал.

Классический рецепт котлет из свинины идентичен способу приготовления из говядины. Только фарш готовится из свиного мяса. В 1 порции содержится 230–250 ккал.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
говяжий фарш	254 ккал	17,2 г	20 г	0 г
свиной фарш	263 ккал	17 г	21 г	0 г
куриный фарш	143 ккал	17,4 г	8,1 г	0 г
колбасный фарш	352 ккал	12,3 г	32,4 г	2,9 г
бараний фарш	282 ккал	17 г	23 г	0 г
рыбный фарш	69 ккал	16 г	0,6 г	0 г
кроличий фарш	147 ккал	19,5 г	7,4 г	0,7 г

Фарш в рационе тех, кто следит за фигурой

4.4
из 5 (5
Голосов)

сколько его жарить до готовности? Калорийность и БЖУ свино-говяжьего фарша. Как сделать его сочным и мягким?

Мясной фарш – один из самых популярных ингредиентов в мировой кухне, так как он позволяет сохранить мясной вкус в блюдах и при этом значительно сократить срок их приготовления. От качества фарша значительно зависит вкус и польза таких блюд, как котлеты, бургеры, лазанья, пельмени, голубцы и многие другие. Поэтому стоит узнать, какова калорийность и состав говяжьего фарша и рассмотреть правила его приготовления и хранения.

Особенности

Говяжьим фаршем называют смесь измельченного говяжьего мяса с жиром и различными приправами. Качественный продукт приготавливают исключительно из филейных частей туши, добавление ливера и прочих субпродуктов считается недопустимым. Идеальное соотношение компонентов:

80% мышечной ткани;
20% жира.

Качественный продукт обычно имеет темно-красный цвет с заметными белыми прожилками жира. Готовый продукт хранится в холодильнике не более 12 часов. В морозильной камере при – 18° С срок его хранения увеличивается до 3 месяцев.

Правила выбора

В настоящее время распространены 5 категорий качества:

А – такой фарш имеет идеальное соотношение мяса и жира – 80% к 20%;
Б – содержание мяса от 60% до 80%;
В – от 40% до 60% мышечной ткани;
Г – от 20% до 40% мяса;
Д – наименьшая категория качества, в которой содержится лишь 20% мяса.

Само собой, лучше всего приобретать товар, относящийся к категории А. Стоит обратить внимание на внешний вид и запах продукта. Целостность упаковки при приобретении расфасованного товара не должна быть нарушена, а его этикетка должна содержать всю необходимую информацию, включая категорию, состав, дату изготовления, срок годности и наличие сертификатов соответствия. В составе не должны присутствовать сторонние элементы – хрящи, фрагменты костной ткани, клочки шкуры и т. д. Поэтому стоит избегать мелкого промышленного фарша – часто такой помол применяют для сокрытия вредных или низкокачественных добавок.

Консистенция и цвет должны быть однородными. Наличие матовой пленки на поверхности ингредиента, равно как и тухлого запаха, является признаком его порчи. Если в запахе фарша преобладают специи или лук, а не мясо, значит, недобросовестные продавцы пытаются с помощью добавления этих компонентов убрать запах испорченного мяса, поэтому приобретать такой продукт не стоит. Наконец, если при размораживании продукт не выделяет сок, то в его составе присутствуют нежелательные искусственные добавки. Если этот сок замутненный или темный – значит, фарш хранился дольше рекомендуемого срока, поэтому использовать его для своих блюд нежелательно.

Состав

Само собой, состав и калорийность фарша в первую очередь зависят от пропорции мяса и жира при его изготовлении, а также от наличия в нем дополнительных компонентов. На 100 грамм классического продукта с соотношением «80 к 20» без других ингредиентов формула БЖУ обычно имеет такой вид:

белки – до 19 г;
жиры – до 25 г;
углеводы – обычно отсутствуют.

Калорийность такого продукта может достигать 300 кКал. Из витаминов и микроэлементов в заметных количествах в этом ингредиенте присутствуют:

А;
группы B;
Е;
К;
железо;
цинк;
калий;
натрий.

Польза

Благодаря высокому содержанию протеина продукт очень полезен спортсменам, желающим нарастить мышечную массу. Содержащееся в составе фарша железо благотворно сказывается на состоянии людей, страдающих анемией. Благотворно сказывается употребление блюд из этого продукта на состоянии костей, суставов, кожи, волос и ногтей. Также фарш улучшает функционирование кровеносной, пищеварительной, мочеполовой и нервной систем.

Тушеные либо приготовленные на пару блюда из этого продукта рекомендованы при реабилитации после травм и операций, а также кормящим мамам.

Вред

Главная проблема покупного говяжьего фарша – невозможность отследить его реальный состав, чем часто пользуются нечистые на руку производители, добавляющие в него для экономии мясо низших сортов (ливер, вымя, хрящи) или низкого качества (и даже испорченное), а также вредные химические добавки. Домашний фарш лишен этих недостатков, но даже он имеет ряд противопоказаний.

Из-за высокой калорийности его употребление следует ограничить людям, пытающимся снизить массу своего тела. При этом чем больше жира входит в состав товара, тем он калорийнее. Так как продукт вызывает увеличение кислотности желудочного срока, его нужно исключить из рациона лиц, страдающих гастритом, холециститом или панкреатитом. Само собой, лицам, страдающим аллергией или непереносимостью отдельных компонентов, следует также избегать блюд, содержащих этот ингредиент.

Изготовление в домашних условиях

Многие хозяйки интересуются, какую часть говядины лучше брать для фарша. В первую очередь, в мясе должно быть как можно меньше сухожилий, жира и прочих сторонних компонентов. Поэтому для фарша хорошо подходят шея, задняя вырезка и филе. Непосредственное измельчение осуществляют такими способами:

в блендере – позволяет получить самый мелкий состав;
в мясорубке – позволяет получить однородный продукт средней степени измельчения;
вручную двумя острыми ножами – позволяет оставить в составе довольно крупные кусочки мяса.

Чем больше степень измельчения фарша – тем проще он переварится, быстрее усвоится организмом, тем нежнее будет консистенция приготовленных из него блюд. Да и время термической обработки такого фарша меньше, чем для более грубого. С другой стороны, чем крупнее продукт – тем более выраженным будет мясной вкус содержащих его блюд.

Дополнительные компоненты

Кроме классического однокомпонентного фарша, можно смешать популярный свино-говяжий вариант – достаточно добавить свинину в нужной вам пропорции. Такой фарш будет гораздо полезнее, чем обычный свиной. Также коровье мясо можно смешивать с куриным, при этом свинина увеличит жирность готового продукта, а курица, наоборот, сделает его более диетическим. Из других вариантов хорошо подходят индейка и баранина.

В качестве специй лучше всего сочетаются с говядиной соль, лук, молотый перец (черный и красный) и мускатный орех. Изысканный вкусный рецепт нередко содержит один или несколько из следующих ингредиентов:

розмарин;
майоран;
чеснок;
орегано;
зелень и укроп;
чили;
эстрагон;
шалфей.

Некоторые хозяйки для повышения объема фарша и лучшего сохранения формы приготовленных блюд делают его с добавлением измельченного белого хлеба. Если вы хотите сделать мягким и сочным готовый фарш, можно переложить его в небольшой пакет и отбить об край стола в течение 5-7 минут. Также можно добавить для сочности следующие ингредиенты:

немного воды или мясного бульона;
майонез;
горчица;
лук.

Советы

Говяжий фарш хорош своей универсальностью, ведь его можно жарить на сковороде, тушить, готовить на пару и даже варить. При жарке лучше всего на 500 г продукта добавлять 35 мл подсолнечного масла, а специи добавлять после того, как фарш потемнеет. После этого советуют добавить на сковороду половину стакана воды, накрыть ее крышкой и протушить продукт в течение 15 минут на медленном огне. Если же вы хотите тушить фарш без жарки, то на 500 г фарша понадобится уже 45 мл масла, а время приготовления составит до часа.

О том, как приготовить котлеты из говяжьего фарша, смотрите в следующем видео.

калорий в Говяжий фарш

База данных продуктов и счетчик калорий

Любимый выбор для термина «Говяжий фарш» — 1 порция говяжьего фарша (95% постного / 5% жира)
в котором около 160 калорий .
Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций говяжьего фарша приведена ниже.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:

Просмотреть другие результаты для говяжьего фарша

Говяжий фарш, 90% постного мяса, 10% жира. Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Количество калорий в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Количество жира в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в говяжьем фарше, 90% постного мяса и 10% жира? Количество насыщенных жиров в говяжьем фарше, 90% постного жира, 10% жира: насыщенные жир
Сколько холестерина в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Количество холестерина в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: Холестерин
Сколько натрия в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Количество натрия в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: Натрий
Сколько углеводов в говяжьем фарше, 90% постного мяса и 10% жира? Количество углеводов в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в говяжьем фарше, 90% постного мяса и 10% жира? Количество чистых углеводов в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: нетто углеводы
Сколько сахара в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Количество сахара в говяжьем фарше, 90% постного жира, 10% жира: сахар
Сколько клетчатки в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Количество клетчатки в говяжьем фарше, 90% постного, 10% жира: клетчатка
Сколько белка в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Количество белка в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в говяжьем фарше, 90% постного мяса и 10% жира? Количество витамина А в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: витамин А
Сколько витамина С содержится в говяжьем фарше, 90% постного мяса и 10% жира? Количество витамина C в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: витамин C
Сколько кальция в говяжьем фарше, 90% постного мяса и 10% жира? Количество кальция в говяжьем фарше, 90% постного жира, 10% жира: кальций
Сколько железа в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира? Содержание железа в говяжьем фарше, 90% постного мяса, 10% жира: железо
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сколько калорий в фунте мяса?

Быстрый ответ: он колеблется от 650 до 1300 калорий в зависимости от количества белка и жира. Мясо с низким содержанием жира содержит меньше калорий. Чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в калориях только на мясе, большинству людей необходимо съедать от 1 до 2 фунтов мяса в день.

Многие люди чувствуют себя лучше всего на диете, в которой мясо является основным источником питательных макроэлементов.Будь то диета плотоядных животных, палеодиета или кето, мясо играет важную роль.

Одна из наиболее сложных частей этих диет — это употребление достаточного количества калорий (на самом деле, их часто обвиняют в том, что они являются не чем иным, как диетами с ограничением калорий). Но что, если вы не хотите худеть? Что, если вы просто пытаетесь поддерживать и поддерживать и точно знаете, что чувствуете себя лучше всего, когда соблюдаете диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка?

Можно ли получить большую часть калорий из мяса? Ответ во многом зависит от того, едите ли вы постное или жирное мясо и т. Д.Давайте посмотрим, сколько мяса вам нужно съесть, чтобы получить 1500 и 2000 калорий соответственно. Цифры взяты из NutritionIX.

Сколько калорий в курице?

Фунт куриного мяса в среднем содержит около 1100 калорий, 120 г белка и 65 г жира. Однако, если вы просто едите нежирное куриное мясо, например куриную грудку без кожи, вы больше похожи на 550 калорий. Куриные бедра являются более жирной частью курицы и поэтому содержат больше калорий, поскольку каждый грамм жира составляет 9 калорий, а каждый грамм белка — 4 калории.

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В говядине?

Как и в предыдущем ответе, многое зависит от куска говядины, от того, как животное было готово (трава или кукуруза), и от того, как готовится мясо. 1 фунт зернового мяса для гамбургеров (70% постного мяса) содержит около 1250 калорий. С другой стороны, 1 фунт 95% постного говяжьего фарша содержит около 800 калорий. Рибай на 16 унций содержит около 1220 калорий (112 г белка и 85 г жира). Филе миньон на 16 унций содержит около 1200 калорий (120 г белка и 80 г жира).

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СВОНИНЕ?

В 16 унциях или 1 фунте свиной корейки содержится 869 калорий. В 16 унциях бекона содержится около 2000 калорий (в основном жир). В 1 фунте свиной отбивной содержится около 950 калорий (120 г белка, 50 г жира)

КАК достичь целевых показателей калорийности?

Если вы стремитесь получать большую часть калорий из мяса, вам нужно съедать от 1 до 2 фунтов мяса в день. Спортсменам нужно будет подняться выше. Если вы хотите разнообразить рацион, потому что просто больше не можете есть мясо, вы можете попробовать добавить в него яйца вкрутую (питательная ценность) и порошок сывороточного протеина (не питательный).Яйцо вкрутую содержит всего около 70 калорий.

пример получения 2000 калорий в основном из мяса и яиц

Пример 1:
3 яйца на завтрак (210 калорий)
Котлета из гамбургера 1/2 фунта с плавленым сверху голубым сыром и остатками обжаренных овощей (700 калорий)
Два филе лосося плюс салат и свекла на ужин ( 1000 калорий)
1 унция темного шоколада (150 калорий)

Пример 2:
Постное время до полудня
Восток три куриных бедра без кожи, приготовленные в мультиварке на обед (550 калорий)
Съешьте две котлеты для гамбургера весом 0,5 фунта с сыром и брокколи с сыром (1400 калорий)
Чаша хлопьев Magic Spoon на десерт (150 кал.)

порций говяжьего фарша | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 ноября 2018 г.

Говяжий фарш — популярный выбор мяса, поскольку он очень универсален и, как правило, относительно недорог.Однако, в зависимости от типа говяжьего фарша, который вы покупаете, и от того, как вы его готовите, он может оказаться не таким уж полезным, особенно если вы потребляете несколько порций за один прием пищи.

Размер порции

Размер порции для говяжьего или любого другого мяса составляет от 3 до 4 унций. По данным Министерства сельского хозяйства США, взрослым, которые не ведут физическую активность, необходимо от 5 до 6,5 унций белковой пищи в день. Те, кто физически активны, могут потреблять больше белковой пищи, не потребляя слишком много калорий.

Макроэлементы

Порция сверхнжирного говяжьего фарша на 4 унции содержит 260 калорий, а также 21 грамм белка и 20 грамм жира, включая 8 грамм насыщенных жиров. Та же порция обычного говяжьего фарша содержит 350 калорий, а также 19 граммов белка и 30 граммов жира, включая 12 граммов насыщенных жиров. Даже очень нежирный говяжий фарш обеспечивает 25 процентов дневной нормы холестерина, 30 процентов дневной нормы жиров и 40 процентов дневной нормы насыщенных жиров, поэтому употребляйте этот тип мяса в умеренных количествах.

Микроэлементы

Говяжий фарш является хорошим источником витамина B-12, цинка, ниацина, рибофлавина, фосфора, витамина B-6 и железа. Он также содержит меньшее количество тиамина, рибофлавина и фолиевой кислоты. Витамин B-12 содержится только в продуктах животного происхождения и необходим для правильного функционирования мозга и образования ДНК и красных кровяных телец.

Говяжий фарш · 90% — 94% постное · приготовленное | 202 калории

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

gozlbkgsmall пирожок (3.5 унций, сырые) (выход после приготовления) средняя котлета (4,5 унции, сырая) (выход после приготовления) большая котлета (6,5 унций, сырая) (выход после приготовления) четверть фунта котлеты (1/4 фунта, сырая) (выход после кулинария) унция, приготовленная унция, сырая (выход после приготовления) кубический дюйм, приготовленная кубический дюйм, сырая (выход после приготовления) чашка, приготовленная чашка, сырая, выход приготовленная
Показать
Добавить в список

Закрывать

Энергия (калорийность): 202 ккал

9%
Белки: 25 г

46%
Жиры: 10,59 г

Почему серый?
Помощь

22%
Углеводы: 0 г

0%

Белок: 53% 107 ккал
Жиры: 47% 96 ккал
Углеводы: 0% 0 ккал

Общие

Углеводы

Липиды

Всего полиненасыщенных

0.381 г
Всего мононенасыщенных

4,464 г

Белок + аминокислоты

Метионин + цистин

0,902 г
Фенилаланин + тирозин

1,746 г

Витамины

Витамин B-1 (тиамин)

0.042 мг
Витамин B-2 (рибофлавин)

0,178 мг
Витамин B-3 (ниацин)

5,977 мг
Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

0,631 мг
Витамин B-12 (кобаламин)

2,92 мкг

Минералы

Сведения о питании

Символ «~» означает пропущенное значение.
Проценты рядом с нутриентами показывают долю рекомендуемого суточного уровня потребления нутриентов для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

RDA (Рекомендуемые диетические дозы) — дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения наблюдаемого среднего потребления питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Сравнение говяжьего фарша

* Пищевая ценность на 100 г продукта

Узнайте, сколько калорий в говяжьем фарше 85/15, приготовленном и сушеном, а также в других продуктах на FitClick

Проверьте, сколько калорий в говяжьем фарше 85/15, приготовленном и сушеном. Получите ответы на все свои вопросы о питании на FitClick.

Карбюратор

Белок

Жир

ккал

Общие обслуживающие единицы

фунт.

168

136

1944 г.

Совет: вы можете добавить любое количество в свой план питания, а не только обычные порционные единицы.Хотите, чтобы размер порции говяжьего фарша 85/15, приготовленный и высушенный, соответствовал вашему лимиту углеводов? Нет проблем, просто используйте справа указатель размера порции «Говяжий фарш 85/15, приготовленные и сушеные».

Beyond Beef Ground от Beyond Meat — Интернет-магазин VeganEssentials

Компания

Beyond Meat создала первый в мире мясной фарш на растительной основе, который отличается универсальностью, мясной текстурой, сочностью и вкусом говяжьего фарша с их новым удивительным фаршем на растительной основе Beyond Beef!

О чем бы вы ни мечтали, или, где бы вы обычно ни использовали говяжий фарш, Beyond Beef дает вам удивительно идеальную альтернативу любому блюду.Он делает идеальные гамбургеры или фрикадельки, создает восхитительный перец чили, заменяет говяжий фарш в ваших любимых итальянских рецептах лазаньи, соуса для спагетти и многого другого, дает вам идеальную основу для ваших тако, начос сюрпем и всех ваших любимых блюд мексиканской кухни …. предел с начинкой из говядины на растительной основе!

Без сои, без глютена, без ГМО и кошерно. Упаковка 1 фунт (16 унций / 453 г) стоит 11,89 доллара каждая.

Состав: Вода, изолят горохового протеина, масло канолы отжимного пресса, рафинированное кокосовое масло, рисовый белок, натуральные веганские ароматизаторы, масло какао, белок маша, метилцеллюлоза, картофельный крахмал, яблочный экстракт, соль, хлорид калия, уксус, лимон концентрат сока, лецитин подсолнечника, порошок плодов граната, экстракт сока свеклы (для цвета)

Пищевая ценность
Размер порции	4 унции.(112 г)
порций в упаковке	4

Сумма на порцию

Калорий 250

Всего жиров 18 г
Трансжиры 0 г
Насыщенные жиры 6 г
Натрий 390 мг
Всего углеводов 3 г
Пищевые волокна 2 г
Сахар 0 г
Белок 20 г
Железо 25% DV
Кальций 8% СН
Калий 6% СН

Средний рейтинг: (Из 9 отзывов: ):

Прочитать все отзывы
|
Отправить отзыв

путь к множеству ингредиентов

От анонимного из Портера, штат Техас, 16.11.2020 .

не совсем подходит для вас.

Удивительно. Любовь любовь!

От GAGirl из Колумбуса, Джорджия, 09.08.2020 .

Это потрясающий продукт. Я никогда не был большим поклонником гамбургеров, когда ел мясо много-много-много лет назад.Но этот продукт, вау — он на вкус намного лучше, чем когда-либо могло быть мясо. И поедание его почитает жизнь других существ. Единственный мой небольшой минус — это количество жира при готовке, но я использую Geo. Бригадир гриль и большая его часть стекает вниз. Я приготовила гамбургеры, мясной рулет, использовала его с макаронами. Действительно универсальный.

да, пожалуйста

Из brenda king of Augusta, Georgia на 22.05.2020 .

Я попробовал их слайдеры много лет назад, и мне это было безразлично, поэтому я не решался попробовать это, но я так рад, что наконец сделал! Я приготовил тако, и это было потрясающе. Затем я решил приготовить мясной рулет (я никогда не готовил мясной рулет за свои 50 лет). Я поел и продолжал есть, а на следующее утро съел еще на завтрак.

OMG

Из номера Melini Roettger из Сент-Джордж, штат Юта, по номеру 3/4/2020 .

Ничего себе, это потрясающе, мне безумно нравится вкус и универсальность этого, и это довольно здорово, моя ЕДИНСТВЕННАЯ жалоба не такая уж большая проблема, я только с ними использовал бы кокосовое или авокадо масло вместо масла канолы !!! !

Вкусный

От Маркуса Аллена из Форни, штат Техас, по телефону 23.01.2020 .

Клянусь этим. Я покупаю по несколько пакетов за раз. Я делаю практически все, что можно сделать из говяжьего фарша … тако, спагетти, фрикадельки, гамбургеры на гриле, неаккуратные джо и т. Д. Это даже вкусно в измельченном виде без каких-либо приправ. Очень рекомендую!

Читать все обзоры |
Отправить отзыв

You Are Here

Сколько калорий в говяжьем фарше калорий: Говяжий фарш, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Сколько белка в фарше говядины. Говяжий фарш калории

Калорийность фарша

Фарш и диета

Свиной фарш

Калорийность свиного фарша

Состав и полезные свойства свиного фарша

Свиной фарш в кулинарии

Калорийность фарша

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность говяжьего фарша

Калорийность куриного фарша

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Пищевая ценность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая

Котлеты из куриного и свиного фарша на пару

Как приготовить блюдо «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Ингредиенты рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»:

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пицца со свиным фаршем

Как приготовить блюдо «Пицца со свиным фаршем»

Ингредиенты рецепта «Пицца со свиным фаршем»:

Компоненты и калорийность рецепта «Пицца со свиным фаршем»

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность говяжьего фарша

Калорийность фарша

Фарш и диета

Общие положения

Котлеты из шпината и куриного фарша

Готовим?

Белковая бомба. Сыр и куриный фарш — калорийность, расклад по КБЖУ

Приготовление

Калорийность фарша

Фарш и диета

Фарш в рационе тех, кто следит за фигурой

Тушёный говяжий фарш — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Говяжий Фарш (80% Постного Мяса с 20% Жира) Калории и Пищевая Ценность

Фотографии

Питательная ценность:

Обычные размеры порций:

Похожие типы Говяжий Фарш:

Похожие типы Говядина:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Говяжий фарш — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Говяжий фарш: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

калорийность, состав и полезные свойства

Изготовление

Состав

Польза

Вред и ограничения по употреблению

Что можно приготовить из говяжьего фарша

Как выбрать

Хранение

Фарш говяжий свиной калорийность. Фарш

Калорийность фарша

Фарш и диета

Свиной фарш

Калорийность свиного фарша

Состав и полезные свойства свиного фарша

Свиной фарш в кулинарии

Калорийность фарша

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность говяжьего фарша

Калорийность куриного фарша

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Пищевая ценность

Витамины