Разное

Зерновое печенье с семечками калорийность: печенье зерновое с семечками Лукас

alexxlab 11.08.1983 no Comments

Содержание

печенье зерновое с семечками Лукас

PHE

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Песочное печенье из кукурузной муки с куркумой и семечками

Описание

Я влюбилась в него на море! Всю неделю нашего отдыха я то и дело бегала в соседний номер… чтобы нырнуть рукой в коробку и зачерпнуть этого вкуснейшего печенька!!! 😀 Солнечное, очень оригинальное и вкусное, да ещё и полезное, потому как несладкое и с семечками – это печенье и съедалось моментально, как семечки!

Почему в соседний номер? Нет, я не тырила печеньки у соседей:) Просто рядом с нашим занимали номер мои родители, с которыми вместе мы в этот раз отправились отдыхать. Они и привезли с собой коробку этого чудесного печенья. Несладкое песочное печенье с семенами льна и подсолнечными семечками – отличное лакомство, правда? А такие жёлтенькие они от куркумы – замечательной приправы, которую можно добавлять и в выпечку, и во вторые блюда, и в супы. .. всюду, в общем. Вот попробуйте в привычные блюда сыпнуть щепоточку куркумы – и вскоре Вам не надо будет записная книжечка для того, чтоб не забывать всякие мелочи!

Ну вот, а когда мы приехали домой, мне захотелось научиться печь такое печенье дома. Рецепт сочинялся на основании вкуса и вида печенек, а ещё – овсяного печенья, которое я научилась печь ранее. Несладкое – значит, сахара поменьше; жёлтенькое – вместо овсяной муки возьмём кукурузной, и куркумы, конечно… И – ура! – получилось!

Ингредиенты:

На 4,5 десятка печенек (как раз один противень):

90 г сливочного масла;
1 столовая ложка сахара;
100 г кукурузной муки;
100 мл тёплой воды;
175 г пшеничной муки;
0,5 чайной ложки куркумы;
1/3 чайной ложки соли;
1/3 чайной ложки соды или разрыхлителя;
Если тесто рассыпается – 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Как испечь:

Подержим при комнатной температуре масло, нарезанное кусочками, и вскоре оно размягчится. Насыпаем к нему чуть сахара – можно даже поменьше 1 ложки – и растираем.

Теперь насыпаем жёлтенькой кукурузной муки.

Слегка перемешиваем и вливаем тёплую воду.

Снова перемешав, просеиваем в миску пшеничную муку. Советую заранее смешать её с разрыхлителем, солью и куркумой, тогда специи распределятся в тесте лучше.

Наконец, высыпаем в тесто семя льна и подсолнечные семечки.

Хорошо перемешав, замешиваем тесто, слепляя его в комок-колобок – солнечно-жёлтый, во вкраплениями семечек! А можно ещё и кунжута сыпнуть – белого и чёрного, и тмина – представляете, какое разнообразие получится! Если тесто не желает слипаться в комок, а рассыпается – добавляем ложку душистого растительного масла.

Готовое тесто раскатываем, притрусив стол мукой, в корж 5-7 мм толщиной. И вырезаем печеньки такой формы, как Вам нравится! Я выбрала печеньки-сердечки, точно как те, что нам так понравились.

Раскладываем печенье на противне, подпылённом мукой. Ставим в духовку, разогретую до 200-210С, и выпекаем 12-15 минут. Не пересушите печеньки, чтобы они получились не твёрдыми, а песочно-рассыпчатыми.

Готовое солнечное печенье ссыпаем на блюдо, пусть остынет чуток – и угощаемся полезным лакомством!

Печенье постное с семечками и кунжутом калорийность

Главная » Разное » Печенье постное с семечками и кунжутом калорийность

Калорийность печенье постное с кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«печенье постное с кунжутом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	299 кКал	1684 кКал	17. 8%	6%	563 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	2.4%	1407 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	6.4%	523 г
Углеводы	52.4 г	219 г	23.9%	8%	418 г

Энергетическая ценность печенье постное с кунжутом составляет 299 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Печенье постное с кунжутом и семенами льна.. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье постное с кунжутом и семенами льна.».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	410 кКал	1684 кКал	24.3%	5.9%	411 г
Белки	9.5 г	76 г	12.5%	3%	800 г
Жиры	13 г	56 г	23.2%	5.7%	431 г
Углеводы	64 г	219 г	29.2%	7.1%	342 г

Энергетическая ценность
Печенье постное с кунжутом и семенами льна. составляет 410 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet. ru

Калорийность печенье с семечками и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«печенье с семечками и кунжутом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	484 кКал	1684 кКал	28.7%	5.9%	348 г
Белки	8.3 г	76 г	10.9%	2.3%	916 г
Жиры	25.9 г	56 г	46.3%	9.6%	216 г
Углеводы	57.2 г	219 г	26.1%	5.4%	383 г

Энергетическая ценность печенье с семечками и кунжутом составляет 484 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность Печенье постное сахарное с кунжутом «Пышкин дом». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье постное сахарное с кунжутом «Пышкин дом»».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	450 кКал	1684 кКал	26.7%	5.9%	374 г
Белки	9 г	76 г	11. 8%	2.6%	844 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	6.8%	329 г
Углеводы	63 г	219 г	28.8%	6.4%	348 г

Энергетическая ценность Печенье постное сахарное с кунжутом «Пышкин дом» составляет 450 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность печенье с семечками и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«печенье с семечками и кунжутом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	468 кКал	1684 кКал	27.8%	5.9%	360 г
Белки	11.2 г	76 г	14.7%	3.1%	679 г
Жиры	27.4 г	56 г	48.9%	10.4%	204 г
Углеводы	54.8 г	219 г	25%	5.3%	400 г

Энергетическая ценность печенье с семечками и кунжутом составляет 468 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet. ru

Калорийность Печенье с семечками, льном и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье с семечками, льном и кунжутом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	510 кКал	1684 кКал	30.3%	5.9%	330 г
Белки	11.2 г	76 г	14.7%	2.9%	679 г
Жиры	27.4 г	56 г	48.9%	9.6%	204 г
Углеводы	54.8 г	219 г	25%	4.9%	400 г

Энергетическая ценность Печенье с семечками, льном и кунжутом составляет 510 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность Печенье постное Бискотти с льняными семечками. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье постное Бискотти с льняными семечками».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	490 кКал	1684 кКал	29.1%	5.9%	344 г
Белки	10 г	76 г	13. 2%	2.7%	760 г
Жиры	26 г	56 г	46.4%	9.5%	215 г
Углеводы	55 г	219 г	25.1%	5.1%	398 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	3.9 г	20 г	19.5%	4%	513 г
Вода	5 г	2273 г	0.2%		45460 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.13 мг	1.5 мг	8.7%	1.8%	1154 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	0.7%	3000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.7 мг	15 мг	24.7%	5%	405 г
Витамин РР, НЭ	2. 7 мг	20 мг	13.5%	2.8%	741 г
Ниацин	1.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	126 мг	2500 мг	5%	1%	1984 г
Кальций, Ca	26 мг	1000 мг	2.6%	0.5%	3846 г
Магний, Mg	30 мг	400 мг	7.5%	1.5%	1333 г
Натрий, Na	350 мг	1300 мг	26.9%	5.5%	371 г
Фосфор, Ph	84 мг	800 мг	10.5%	2.1%	952 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.4 мг	18 мг	7.8%	1.6%	1286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	47.3 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	25. 8 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	13 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Печенье постное Бискотти с льняными семечками составляет 490 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность Печенье с семечками, семенами льна и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье с семечками, семенами льна и кунжутом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	490 кКал	1684 кКал	29.1%	5.9%	344 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	3.2%	633 г
Жиры	28 г	56 г	50%	10.2%	200 г
Углеводы	55 г	219 г	25.1%	5.1%	398 г

Энергетическая ценность Печенье с семечками, семенами льна и кунжутом составляет 490 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность печенье с семечками и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«печенье с семечками и кунжутом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	478.68 кКал	1684 кКал	28.4%	5.9%	352 г
Белки	8.75 г	76 г	11.5%	2.4%	869 г
Жиры	26.37 г	56 г	47.1%	9.8%	212 г
Углеводы	54.35 г	219 г	24.8%	5.2%	403 г

Энергетическая ценность печенье с семечками и кунжутом составляет 478,68 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность Печенье пресное с семечками, кунжутом и семечками льна. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье пресное с семечками, кунжутом и семечками льна».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	460 кКал	1684 кКал	27.3%	5.9%	366 г
Белки	11. 2 г	76 г	14.7%	3.2%	679 г
Жиры	26.8 г	56 г	47.9%	10.4%	209 г
Углеводы	45 г	219 г	20.5%	4.5%	487 г

Энергетическая ценность Печенье пресное с семечками, кунжутом и семечками льна составляет 460 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Рецепт Печенье с кунжутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье с кунжутом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	345.7 кКал	1684 кКал	20.5%	5.9%	487 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	2.7%	1070 г
Жиры	18.6 г	56 г	33.2%	9.6%	301 г
Углеводы	37.7 г	219 г	17.2%	5%	581 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	3.3%	870 г
Вода	32.6 г	2273 г	1.4%	0.4%	6972 г
Зола	1.879 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.209 мг	1.5 мг	13.9%	4%	718 г
Витамин В2, рибофлавин	0. 062 мг	1.8 мг	3.4%	1%	2903 г
Витамин В4, холин	26.38 мг	500 мг	5.3%	1.5%	1895 г
Витамин В5, пантотеновая	0.209 мг	5 мг	4.2%	1.2%	2392 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	1.3%	2222 г
Витамин В9, фолаты	22.97 мкг	400 мкг	5.7%	1.6%	1741 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.094 мг	15 мг	47.3%	13.7%	211 г
Витамин Н, биотин	1 мкг	50 мкг	2%	0.6%	5000 г
Витамин РР, НЭ	2.5356 мг	20 мг	12.7%	3.7%	789 г
Ниацин	0.92 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	108. 12 мг	2500 мг	4.3%	1.2%	2312 г
Кальций, Ca	128.56 мг	1000 мг	12.9%	3.7%	778 г
Кремний, Si	2 мг	30 мг	6.7%	1.9%	1500 г
Магний, Mg	51.93 мг	400 мг	13%	3.8%	770 г
Натрий, Na	473.19 мг	1300 мг	36.4%	10.5%	275 г
Сера, S	35.24 мг	1000 мг	3.5%	1%	2838 г
Фосфор, Ph	104.9 мг	800 мг	13.1%	3.8%	763 г
Хлор, Cl	10.34 мг	2300 мг	0.4%	0.1%	22244 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	525 мкг	~
Бор, B	18.5 мкг	~
Ванадий, V	45 мкг	~
Железо, Fe	1. 928 мг	18 мг	10.7%	3.1%	934 г
Йод, I	0.75 мкг	150 мкг	0.5%	0.1%	20000 г
Кобальт, Co	0.8 мкг	10 мкг	8%	2.3%	1250 г
Марганец, Mn	0.289 мг	2 мг	14.5%	4.2%	692 г
Медь, Cu	52.28 мкг	1000 мкг	5.2%	1.5%	1913 г
Молибден, Mo	6.25 мкг	70 мкг	8.9%	2.6%	1120 г
Никель, Ni	1.1 мкг	~
Олово, Sn	2.6 мкг	~
Селен, Se	3.098 мкг	55 мкг	5.6%	1.6%	1775 г
Титан, Ti	5.5 мкг	~
Фтор, F	35.02 мкг	4000 мкг	0. 9%	0.3%	11422 г
Хром, Cr	1.1 мкг	50 мкг	2.2%	0.6%	4545 г
Цинк, Zn	0.4708 мг	12 мг	3.9%	1.1%	2549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	34.766 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.43 г	~
Аргинин*	0.158 г	~
Валин	0.077 г	~
Гистидин*	0.041 г	~
Изолейцин	0.068 г	~
Лейцин	0.115 г	~
Лизин	0.053 г	~
Метионин	0. 047 г	~
Метионин + Цистеин	0.07 г	~
Треонин	0.067 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.076 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.128 г	~
Заменимые аминокислоты	1.031 г	~
Аланин	0.069 г	~
Аспарагиновая кислота	0.144 г	~
Глицин	0.116 г	~
Глутаминовая кислота	0.331 г	~
Пролин	0.064 г	~
Серин	0.081 г	~
Тирозин	0. 061 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	44.8 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	1.206 г	~
18:0 Стеариновая	0.751 г	~
20:0 Арахиновая	0.05 г	~
22:0 Бегеновая	0.098 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.905 г	min 16.8 г	29.2%	8.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.015 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4. 876 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	9.94 г	от 11.2 до 20.6 г	88.8%	25.7%
18:2 Линолевая	9.94 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.6 г	от 4.7 до 16.8 г	34%	9.8%

Энергетическая ценность Печенье с кунжутом составляет 345,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Печенье зерновое с семечками состав. Рецепт Печенье зерновое Лукас

Эти замечательные крекеры — быстрый, простой и, что немаловажно, полезный перекус для всех Их обязательно оценят по достоинству люди, старающиеся есть поменьше хлеба. Тоненькие изделия из цельнозерновой муки благодаря специям получаются в меру пряными, а большое количество семечек и кунжута делает их еще более полезными и вкусными.

Рецепт подразумевает большую свободу действий. Можно использовать разные виды муки, отруби, всевозможные злаковые хлопья, в качестве добавки – тыквенные семечки, арахис, другие орехи. Допустимо подбирать по своему вкусу и специи.

Злаковые крекеры хороши как сами по себе, так и в сочетании в чем-нибудь. Например, их можно подать к супу-пюре или предложить гостям в качестве закуски с разнообразными соусами, конфитюрами, дипами, приготовить из них небольшие закусочные бутерброды. Парочка крекеров к чаю в обед или на полдник поможет, не переедая, дождаться следующего приема пищи. Помимо прочего, такое печенье удобно брать с собой на пикник, в дорогу или давать с собой в школу ребенку.

Время приготовления: около 1 часа / Выход: 2 противня

Ингредиенты

мука ржаная цельнозерновая 140 грамм
хлопья овсяные 120 грамм
семечки подсолнечные очищенные 100 грамм
кунжут 40 грамм
семена льна 20 грамм
масло оливковое 3 ст. ложки
соль 1 ч. ложка
паприка сушеная 1 ч. ложка
укроп сушеный 1 ч. ложка
чеснок сушеный 0,5 ч. ложки
вода 400-420 мл.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

Сначала приготовьте основу – смешайте муку с водой.

Добавьте в смесь соль, паприку, укроп и чеснок.

Затем добавьте в смесь овсяные хлопья и перемешайте до однородности.

Следом положите кунжут и льняное семя.

Затем добавьте очищенные семена подсолнечника.

В самом конце положите в тесто масло и тщательно перемешайте.

Получившееся тесто распределите по двум противням, тщательно застеленным пергаментом. Оно не слишком густое, поэтому вы справитесь с этим очень легко.

В духовку, разогретую до 180 градусов, отправьте противни на 10 минут. Если печете одновременно два противня, используйте режим конвекции.

Через 10 минут коржи схватятся, поэтому можно будет их достать и разрезать на порционные квадратики (прямоугольники, треугольники – как вам нравится).

Затем верните крекеры обратно в духовку и пеките еще минут 25-30 до румяного цвета. Готовые изделия должны быть хрустящими.

Остудив, переложите крекеры в герметичный контейнер. Так они смогут храниться очень долго.

Печенье зерновое Лукас
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 26,5 %, витамином B6 — 12,8 %, витамином E — 48,4 %, витамином PP — 21,7 %, кальцием — 15,9 %, магнием — 26,9 %, фосфором — 23,4 %, хлором — 42,1 %, железом — 16,1 %, кобальтом — 13,9 %, марганцем — 44,9 %, медью — 18,9 %, молибденом — 13,4 %, селеном — 16,7 %

Витамин В1
входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е
обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций
является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний
участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор
необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо
входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец
участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь
входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден
является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен
— эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Хрустящие крекеры, приготовленные из злаков, имеют приятный вкус и привлекательный внешний вид.

Как приготовить печенье:

Просейте в глубокую посуду муку, крахмал и пекарский порошок. Добавьте соль, сахар, все семена.
Влейте в миску воду и растительное масло. Замесите эластичное тесто.
Раскатайте скалкой корж толщиной 1,5 см, затем разрежьте его на квадраты или ромбы. Длина стороны заготовки должна быть 4-6 см.
Выложите печенье на пергамент и запекайте его 15 минут при температуре 180 градусов.

В состав этой выпечки не входят продукты животного происхождения, поэтому она подойдет тем, кто придерживается поста.

Злаковое печенье с семечками

В состав диетического десерта входят отруби и всего 1 столовая ложка муки. Поэтому эту выпечку можно смело есть людям, следящим за своей фигурой.

Рецепт печенья:

Растопите на водяной бане 50 г меда и 20 г сливочного масла.
Прокалите на сковороде или противне 10 г кунжута, 15 г тыквенных семян и 15 г семечек подсолнуха.
Взбейте белок 1 яйца, смешайте его с медом и маслом. Добавьте 25 г пшеничной муки и 30 г молотых отрубей.
Перемешайте продукты и намажьте получившуюся смесь на пергамент слоем высотой 5 мм.
Покройте пласт взбитым желтком и отправьте его в разогретую до 170 градусов духовку.
Пеките заготовку 15 минут, потом достаньте ее из печи и разрежьте на квадраты любого размера.

Если Вы придерживаетесь строгой диеты, то замените сахар порошком стевии.

Имбирное печенье с семечками

Красивую ароматную выпечку можно приготовить в рождественские праздники, а затем преподнести в подарок друзьям.

Измельчите блендером 300 г сухих злаковых хлопьев.
Получившуюся муку смешайте с 1 куриным яйцом, 250 мл кефира, 3 столовыми ложками сахара, 10 г молотого имбиря и 100 г тертого сливочного масла.
100 г изюма ошпарьте кипятком и промойте под проточной водой. 120 г цукатов нарежьте небольшими кусочками. Добавьте подготовленные продукты и 30 г семян подсолнуха к мучной смеси.
Мокрыми руками отделите от теста небольшие кусочки, скатайте их между ладонями. Выложите заготовки на противень и запекайте их при температуре 180 градусов 20 минут.

Подавайте печенье к столу с чаем, какао или кофе.

Сытную злаковую выпечку удобно брать с собой на работу или учебу.

Печенье зерновое «Лукас»: рецепт и фото

Что-то я часто запекаю сладкие печенки. На сей раз мне захотелось чего-то солёненького, но в то же время подходящего к чаю. Вот я и начала разыскивать новый рецепт несладкого печенья в сети.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 339
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/pechene_zernovoe_lukas-43486.html

Описание приготовления:

Вот я и нашла, как приготовить печенье зерновое «Лукас». В нём используются семена кунжута, подсолнечника, льна. Полный набор полезных микроэлементов. Хрустящие вкусняшки можно есть и детям в небольшом количестве. Очень советую попробовать этот рецепт.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Мука / Семечки
Блюдо: Выпечка / Печенье
География кухни: Европейская
Диета: Постные блюда

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 585
Источник: https://povar.ru/recipes/pechene_zernovoe_lukas-43486.html

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — обобщенное наименование для всех типов деятельности, которая ограничена кухней. Подбор продуктов, приборов, стиль — вот элементы, принципиальные для искусства приготовления пищи. Это важно в кухнях всего мира, но наиболее значимую функцию имеет в ресторанах. Такая практика становится особенно возможной людям, желающим улучшить свои таланты в области приготовления пищи и поразить друзей, удивив их экзотическим блюдом.

Итак, по поводу выбора продуктов, то необходимо использовать:

Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно натуральные;
Свежие травки и специи, какие обладают наиболее насыщенным благоуханием и богаты витаминами;
Легкие природные масла (кокосовое, кунжутное, подсолнечное, оливковое).
Самое малое наличие соли;
Самое малое наличие сахара, стараясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.

Об этом необходимо не забывать любой домашней хозяйке, какая беспокоится не только о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1047
Источник: http://specdieta.ru/pechene-zernovoe-lukas.html

Ингредиенты

Мука — 160 Грамм
Крахмал — 90 Грамм
Кунжут — 20 Грамм
Лён — 30 Грамм
Семечки подсолнечника — 50 Грамм
Растительное масло — 75 Грамм
Вода — 75 Грамм
Сахар — 0,5 Ст. ложки
Пекарский порошок — 0,5 Чайных ложки
Соль — 2 Чайных ложки

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 265
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/719558

Важные процессы

Все понимают, что пищу необходимо обрабатывать высокой температурой, с тем чтобы в организм не попадали токсичные элементы, микроорганизмы. Кроме этого, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормы, сможете дополнительно продлить время хранения блюдам, так как в результате этой обработки пища сохраняется значительно дольше. Гурманы смогут оценить разнообразие вкуса одинакового вида продукта при разнообразной тепловой обработке, так как варка, жарка, тушение или попросту обработка паром дает, к примеру, мясным продуктам совершенно разный вкус.

Однако нужно учесть, что в процессе варке либо другой обработке теплом быстро разрушаются различные витамины. По этой причине надо придерживаться нескольких практических советов о том, каким способом не потерять наибольшее наличие полезных веществ в продукции. Овощи нужно варить, не выливая отвара, либо в кожуре, под какой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо желательно подвергать обработке паром. Однако чтобы сбалансировать утрату полезных элементов, не смотря на это необходимо гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1321
Источник: http://specdieta.ru/pechene-zernovoe-lukas.html

Тушеная курица с имбирем

И курица, и соус в одном рецепте. … Куриный беф-строганов · Куриные крылышки в медово-соевом соусе · Куриная запеканка … Имбирный чай — простуда долой Маринованный имбирь Простое имбирное печенье …

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 230
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/719558

Как приготовить «Печенье зерновое «Лукас»»

Просейте муку и добавьте в неё порошок, соль и крахмал.

Добавьте все семечки, сахар и перемешайте.

Влейте воду и масло. Замешайте эластичное тесто. Раскатайте его в пласт и разделите на кусочки.

Выпекайте печенье на противне с пергаментной бумагой при 180 градусах в течение 15 минут. Остудите и подавайте!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2684
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/pechene_zernovoe_lukas-43486. html

Каким образом правильно готовить

В процессе варки овощных продуктов, непременно кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины сохраняются гораздо качественнее.

Руководствуйтесь, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно были сварены. Это значит, соблюдайте определенную очередность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощные продукты, например, свекла, так как она продолжительное время готовится. Далее картошка, перец, помидоры, потому что, этим продуктам требуется недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы идеально сохраняются в овощных продуктах, какие приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не нужно практиковать — она лишь прибавит избыточного жира. Помимо этого, окончательно уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет. По этой причине, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, тогда рыба и мясо сохраняют свои витамины. Однако постарайтесь это делать, нарезая продукт нетолстыми ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не окажется много жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если эти продукты обвернуть в фольгу, тогда это значительно упростит дело готовки и не даст возможности жирам окислиться, а полезным элементам — убежать совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, советуют сохранить воду, где продукты варились, так как частица витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Данный отвар позже следует употребить для готовки супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое приготовление помогает не потерять их вкус, витамины, и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это довольно хороший метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не стоит также вторично нагревать готовое блюдо. Когда его много, то лучше всего отделите необходимую дозу и тогда подогрейте. Но лишний раз это делать не следует, так как погибнут все необходимые витамины.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 2170
Источник: http://specdieta.ru/pechene-zernovoe-lukas.html

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм, идеальной чистоты. Фактором пищевых отравлений и желудочно-кишечных патологий бывают не только недоброкачественные продукты, но и кухонное помещение в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и недобросовестность, которые допускаются в ходе готовки блюд. Мухи, крысы, тараканы, мыши являются переносчиками большого количества заразных болезней.

Ежедневная и тщательная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и в особенности в коммуналке.

Предварительную обработку продуктов надо осуществлять не в меньшей мере основательно, чем варку или жарение. Все технологические процессы начальной обработки (крошение продукции, промывка) обязаны проводиться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от проникновения патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже вполне доброкачественное и свежее, бывает населено микробами, в связи с этим его никогда не следует хранить в непосредственном соприкосновении с остальными, в особенности готовыми продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть хорошо промыты теплой водой. Запрещается дотрагиваться к остальным продуктам, пока не помыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если мясорубка очень чистая, перед применением её требуется обдать горячей водой.

В рыбном и мясном фарше особенно быстро множатся микроорганизмы. Поэтому рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается хранить на погребе или в морозильнике, однако держать фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (фрикадели, зразы, тефтели, рулеты, котлеты) должны быть тщательно отварены или зажарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе первичной обработки сырую рыбу надо мыть питьевой проточной водой: первый раз — до устранения чешуи и потрошения, другой раз, очень внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Бульон или суп, наваренный на не один день, надо не только лишь греть, но несомненно ежедневно вскипятить.

Особо тщательным образом и неоднократно следует мыть в проточной воде укроп, зелёный салат, зелень петрушки, лук и все те фрукты и овощи, которые чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат приготовлен для ребёнка, то зелень, фрукты и овощи нужно промывать несколько раз и только прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи надо готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Если готовят борщи, супы, щи, прежде следует приготовить бульон и только лишь тогда положить овощи, и не все разом, а с учётом требуемой продолжительности готовки отдельного вида овощных продуктов; например, свёклу — раньше картошки.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо только непосредственно перед использованием или варкой.

Витамина С больше в наружном слое картошки, поэтому при чистке кожуру надлежит резать тонким слоем, а предпочтительнее варить его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не нужно довольно долго держать, особенно нарезанным и в воде, поскольку при этом он теряет часть витамина С и соли.

Все другие овощи также не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощей ненужно класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда правило — ложить уксус в салат или винегрет только перед едой.

Остаточный на сковороде жир нужно осторожно слить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые хозяйки думают, что сковородку после использования не нужно мыть, так как на ней есть остатки жира. Это конечно неверно: остаётся не только жир, но и горелые крошки, которые в другой раз сумеют портить обжариваемые продукты.

Тряпки, с помощью которых убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо менять и стирать почаще.

Не следует ставить не закрытым молочные продукты, необходимо закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают сначала полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще лучше всего хранить пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их по окончании употребления выкидывают. Обычные посудные щётки и мочалки необходимо почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать посуду тотчас же после её применения.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 5013
Источник: http://specdieta.ru/pechene-zernovoe-lukas.html

Кол-во блоков: 9 | Общее кол-во символов: 13654
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

https://povar.ru/recipes/pechene_zernovoe_lukas-43486.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 585 (4%)
http://www.recepty123.ru/recept/719558: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 495 (4%)
https://stage.povar.ru/recipes/pechene_zernovoe_lukas-43486.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3023 (22%)
http://specdieta.ru/pechene-zernovoe-lukas.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 9551 (70%)

Самое полезное печенье для завтрака — Выбор чиа

Эти печенья для здорового завтрака содержат орехов , семян , овса и цельнозерновых для печенья, которое содержит серьезных преимуществ для здоровья . Это самое полезное печенье для завтрака… когда-либо! При необходимости они могут быть безглютеновыми и веганскими.

Есть поговорка, которую я слышал раньше, которая звучит примерно так: «Завтрак — самая важная еда дня.”

Независимо от того, верите ли вы в это на самом деле, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что завтрак становится намного более важным, когда речь идет о ПЕЧЕНЬИ.

Я называю это печенье самым здоровым печеньем для завтрака, потому что лично считаю, что оно чертовски полезно, насколько может быть печенье .

Почему вам понравится этот рецепт

Печенье без глютена . Это печенье для завтрака, естественно, не содержит глютена (приготовлено из сертифицированного безглютенового овса), и его можно легко сделать веганским, заменив яйцо на льняное яйцо.
Богато питательными веществами . Каждое печенье содержит 4 грамма белка и 4 грамма и клетчатки , чтобы вы чувствовали себя сытым на протяжении всего утра.
Без смесителя . Это печенье легко приготовить прямо в миске, без миксера!
Подходит для морозильной камеры . Это печенье для завтрака можно заморозить на срок до 2 месяца .

Что в этом полезном печенье для завтрака

Эти самых полезных печенья для завтрака также получили постоянное место в моем еженедельном чередовании еды. Я люблю готовить партию этого полезного печенья для завтрака в воскресенье, и из них готовы к работе до конца недели!

Цельнозерновой овес без глютена
Миндальная мука
Орехи
Семена
Кленовый сироп
Яйцо
Ваниль
Тахини
Сушеная клюква
Шоколадные чипсы
Корица

Польза семян для здоровья

Во-первых, это печенье состоит не из одного, не из двух, не из трех, а из четырех разных видов семян — подсолнечника, тыквы, чиа и кунжута.

Семена являются отличным источником белка, полезных жиров и содержат множество необходимых питательных микроэлементов, которых не хватает во многих западных диетах.

Семена чиа известны своей клетчаткой и жирными кислотами омега-3, было показано, что семена тыквы и подсолнечника снижают риск рака груди, а семена кунжута, как известно, регулируют уровень эстрогена.

Как приготовить полезное печенье на завтрак

Шаг 1

Смешайте овса , миндальной муки , миндаля , семян тыквы , семян кунжута , семян чиа , клюквы , шоколадных чипсов , корицы 0003 и щепотки соли вместе в большой миске.

Шаг 2

В отдельной миске взбейте венчиком яиц , кленового сиропа , тахини и ванильного экстракта .

Шаг 3

Вылейте влажные ингредиенты в емкость с сухими ингредиентами и перемешайте вместе до однородности.

Шаг 4

Используйте ложку для печенья, чтобы вычерпать печенье , затем руками прижмите их к противню. Поскольку в печенье нет разрыхлителя или пищевой соды, оно не размажется само по себе, поэтому важно надавить на него руками, чтобы сформировать форму печенья

Шаг 5

Выпекайте печенье при 350 градусах F в течение 12-14 минут до золотистого цвета по краям.Перед едой дайте печенью остыть.

Советы экспертов по приготовлению этого рецепта

Это печенье очень универсальное. Вы можете использовать любые орехи или семена, которые вам нравятся или которые есть под рукой.
Обязательно прижмите это печенье к противню руками . Они не растекаются, поэтому вы получите форму печенья.
Используйте пергаментную бумагу на противне для легкой очистки.
Если вы хотите приготовить это печенье веганское, замените яйцо на яйцо из льна .Просто смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды и оставьте на 5 минут до образования геля. Затем вылейте это в смесь так же, как и с яйцом.

Наконечники для хранения

Прилавок : храните остатки печенья в закрытом контейнере на прилавке до недели

Морозильная камера : храните оставшееся печенье в контейнере или пакете для замораживания в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте естественным образом на столешнице и, при желании, немного нагрейте в духовке.

Еще больше отличных рецептов:

Если вы попробовали эти самых полезных печенья для завтрака или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий / оценку ниже! Обязательно подпишитесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы еще больше вкусностей!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье для здорового завтрака!

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске.
Вылейте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте до однородного состояния
Используйте ложку для печенья, чтобы выкладывать печенье равномерного размера на противень. Надавить руками (эти куки не растекаются)
Выпекайте от 12 до 14 минут.

Банкноты

Для этого печенья можно использовать любые орехи и семена, которые у вас есть под рукой.

Обязательно надавите на печенье руками после того, как выложите его на противень. Самостоятельно они не распространятся.

Чтобы сделать льняное яйцо, смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды. Оставьте на 5 минут до образования геля, затем используйте как яйцо.

Хранить в герметичном контейнере на прилавке до недели или в морозильной камере до 2 месяцев.

Питание

Размер порции: 1 печенье
Калорий: 155
Сахар: 9 г
Натрий: 20 мг
Жиры: 11 г
Насыщенные жиры: 2 г
Углеводы: 17 г
Волокно: 4 г
Белки: 4 г

Ключевые слова: рецепта полезного печенья, рецепт печенья для завтрака

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам.Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

10 более здоровых альтернативных видов муки, которые стоит попробовать

Как и миндальная мука, кокосовая мука является сладкой безглютеновой альтернативой традиционной универсальной муке. Согласно обзору, его часто делают из побочных продуктов кокосового молока, и он является богатым источником клетчатки. Фактически, с 28 г клетчатки в ½ стакана — это почти в 5 раз больше клетчатки, которую вы найдете в эквивалентном количестве цельнозерновой муки, — кокосовая мука является отличным источником этого питательного вещества.

Кокосовая мука лучше всего подходит для приготовления таких сладостей, как пирожные, печенье и кексы. Но есть вероятность, что она придаст выпечке более уникальный вкус, чем другие виды муки. Поэтому, если вам не нравится вкус, вы можете отказаться от кокосовой муки, говорит Харбстрит.

Как правило, вы можете обменять примерно от ¼ до стакана кокосовой муки на 1 стакан обычной муки на Bob’s Red Mill.

Вот что вы найдете в ½ стакана (60 г) кокосовой муки, согласно USDA:

Калорий 240

Белок 12 г

Жиры 8 г

Углеводы 36 г

Клетчатка 28 г (отличный источник)

Попробуйте этот рецепт: Палео-клубничное песочное печенье (Fit Mitten Kitchen).

5. Мука из киноа
По данным Совета по питанию зерновых и бобовых, эта мука изготовлена из лебеды, питательных семян без глютена с ореховым и землистым вкусом. Квиноа часто называют зерном.

Квиноа действует как полноценный источник растительного белка, говорит Риццо, а это означает, что она содержит все девять незаменимых аминокислот, которые, по данным Piedmont Healthcare, ваше тело не может вырабатывать самостоятельно.

Квиноа и мука из киноа также богаты клетчаткой, а также такими питательными веществами, как магний, железо, витамины группы В и антиоксиданты, говорит Хартли.

Попробуйте муку из киноа в блинах, вафлях и кексах. «Мне особенно нравится [мука из киноа] в рецептах, содержащих шоколад и специи, которые хорошо сочетаются со вкусом киноа», — говорит Хартли. Замените половину универсальной муки в обычных рецептах мукой из киноа, чтобы добавить питательные вещества и слегка ореховый вкус.

Вот питательные вещества, которые вы найдете в ½ стакана (56 г) муки из киноа, согласно USDA:

Калорий 220

Белок 8 г

Жир 3 г

Углеводы 36 г

Клетчатка 4 г (хороший источник)

Попробуйте этот рецепт: Батончики для завтрака из киноа Morning Glory (просто киноа).

СВЯЗАННЫЙ: 6 причин, по которым киноа лучше белого риса для похудения

6. Мука из нута
Мука из нута (также известная как гарбанзо), мука из нута имеет мягкий ореховый вкус. . По словам Риццо, в нем также много белка, клетчатки и железа. Согласно NIH, железо необходимо для выработки гемоглобина — белка красных кровяных телец, который переносит кислород по всему телу. По данным Министерства сельского хозяйства США, всего в 1 стакане муки из нута содержится 4,5 мг железа — отличного источника питательных веществ.

Мука из нута — популярный вариант муки в индийской и ближневосточной кулинарии, — говорит Хартли. «Поскольку у него слегка бобовый вкус, он лучше всего подходит для пикантной выпечки, такой как корочка для пиццы, лепешки и быстрый хлеб», — говорит она.

Замени 25 процентов универсальной муки на муку из нута, чтобы добавить аромат, клетчатку и белок к стандартной выпечке. Бонус: поскольку мука из нута приготовлена из бобов, а не из пшеницы, она не содержит глютена.

Вот что вы найдете в ½ стакана (46 г) муки из нута, согласно USDA:

Калорий 178

Белок 10.3 г

Жиры 3,1 г

Углеводы 26,6 г

Клетчатка 5 г (хороший источник)

Попробуйте этот рецепт: Пицца из муки из нута (Pinch Me Good).

7. Полба из муки
Полба является близким родственником пшеницы, но имеет более высокий протеиновый профиль, чем обычная пшеница, согласно данным Совета по питанию зерновых и бобовых культур. Цельнозерновая мука из полбы имеет более легкую текстуру и более сладкий вкус, чем цельнозерновая мука, «поэтому она отлично подходит для введения цельнозерновой муки, если вы не являетесь поклонником цельнозерновой муки», — говорит Хартли.

Как и обычная пшеничная мука, мука из полбы бывает очищенной и цельнозерновой и содержит глютен. Выбирая цельнозерновые продукты, вы гарантированно получаете пользу от клетчатки, витаминов и минералов.

Используйте пшеничную муку в любом рецепте выпечки, который требует универсальной или цельнозерновой муки. По словам Хартли, для менее структурированных рецептов, таких как кексы и блины, используйте муку из полбы в соотношении 1: 1, заменяющем универсальную муку. Но в более структурированных рецептах (например, в хлебе) вам может потребоваться меньше жидкости и меньшее процентное содержание муки, отмечает она.

Согласно USDA, ½ стакана (60 г) муки из полбы содержит следующие питательные вещества:

Калорий 220

Белок 10 г

Жир 1 г

Углеводы 44 г

Клетчатка 8 г (отличный источник)

Попробуйте рецепт: веганские кексы с черникой (Connoisseurus Veg).

8. Ржаная мука
«Ржаную муку перемалывают из ягод ржи, сорта пшеницы с глубоким землистым вкусом», — говорит Хартли.

Вы можете купить ржаную муку светлых, средних и темных сортов. По словам Хартли, чем темнее рожь, тем больше в ней отрубей и зародышей, поэтому она ближе к цельнозерновой. Более темная рожь также будет иметь более сильный кислый вкус и более густую текстуру, чем более светлые сорта.

Не заменяйте универсальную муку напрямую ржаной, отмечает Риццо. Вместо этого замените 25 процентов универсальной или цельнозерновой муки на ржаную, чтобы получить смесь. «Поскольку ржаная мука обладает ярким вкусом, вы в любом случае можете предпочесть смесь», — говорит Хартли.

В целом ржаная мука лучше всего подходит для пикантных продуктов, таких как хлеб, крекеры, макаронные изделия, лепешки и даже корки для пирогов. Тем не менее, он также может придавать сложный вкус — не говоря уже о клетчатке — сладостям, таким как печенье и пирожные, — говорит Хартли.

Темная ржаная мука содержит эти питательные вещества в ½ стакана (64 г), согласно USDA:

Калорий 208

Белок 10,2 г

Жир 1,4 г

Углеводы 44 г

Волокно 15.3 г (отличный источник)

Попробуйте рецепт: домашний ржаной хлеб (House of Nash Eats).

СВЯЗАННЫЙ: 10 полезных рецептов макаронных изделий, которые действительно полезны для вас

9. Гречневая мука
Влияние добавления соевой муки в пшеничную муку на питательные и сенсорные качества печенья, обогащенного грибами

Abstract

Исследование было проведено для оценки качественных характеристик печенья, обогащенного соевыми грибами, которое можно было бы использовать в качестве закуски из злаков с протеиновыми добавками.В этом исследовании пшеничная мука была заменена соевой мукой на разных уровнях, то есть 20% (T3), 15% (T2) и 10% (T1), и без соевой муки оставалась в качестве контроля (T _o). В оба печенья были добавлены грибы. Печенье было проанализировано на химические и сенсорные параметры. Содержание белка в печенье с соевой мукой увеличилось с 11,07% до 17,86% по сравнению с контролем, а также значительно увеличилось содержание жира (17,36–20,89%), клетчатки (0,48–0,92%), железа (1,56–1,99 мг / 100 г). ) и энергетической ценности (463–485 Ккал / г).Зольность также увеличилась, но незначительно. Результаты химического анализа и органолептической оценки показывают, что печенье хорошего качества можно приготовить, заменив пшеничную муку 15% соевой мукой, а добавление грибных порошков может повлиять на качество основы. Таким образом можно снизить уровень белковой энергетической недостаточности (PEM) населения Бангладеш за счет производства печенья.

Ключевые слова: Печенье, обогащение пищевых продуктов, грибы, белок, соевая мука, пшеничная мука

Введение

Белковая недостаточность широко признана серьезной проблемой для здоровья в Бангладеш из-за того, что в рационе питания используются злаки.Качество белка в рационе, основанном на злаках, можно улучшить за счет обогащения. В соответствии со стандартами ФАО (FAO ¹⁹⁹⁵), предложение, чтобы обеспечить соблюдение рекомендуемых норм питания для младенцев, детей дошкольного возраста, девочек-подростков, беременных и кормящих женщин, недорогие продукты для прикорма можно обрабатывать внутри страны с помощью простой и недорогой технологии обработки. Возможным решением этой проблемы было предложено использование калорийных источников белка из овощей или других источников в качестве добавки к обычному рациону.

В настоящее время хлебобулочные изделия, особенно печенье, становятся очень популярными в Бангладеш как в сельских, так и в городских районах среди всех возрастных групп из-за их нескольких привлекательных особенностей, включая более широкое потребление, низкую стоимость среди других обработанных пищевых продуктов, разнообразный вкус, легкость доступность и хорошие пищевые качества, а также относительно длительный срок хранения (Gandhi et al. ²⁰⁰¹; Ayo and Olawale ²⁰⁰³). Печенье с высоким содержанием углеводов, жиров и калорий, но с низким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, что делает его вредным для повседневного употребления (Serrem et al.²⁰¹¹). Более того, печенье содержит только около 6–7% белка (Agarwal ¹⁹⁹⁰). Этого можно достичь за счет включения богатых белком ингредиентов из соевых бобов и грибов в качестве обогащения печенья.

Соя (Glycine max), разновидность бобовых, чудо-фасоль, является отличной здоровой пищей и содержит 43,2% белка хорошего качества, но только минимальное количество насыщенных жиров, 21% углеводов (Gopalan et al. ¹⁹⁹⁹) и достаточное количество минералов и витаминов.Более того, большинство масличных семян содержат 40-50% масла, тогда как соя содержит около 18% масла (Американская ассоциация сои ²⁰⁰⁴). Аминокислотный профиль соевого белка превосходен среди растительных белков. Следовательно, он превосходит другие растительные белки, поскольку содержит большинство незаменимых аминокислот, за исключением метионина (FAO ¹⁹⁷⁰), которого много в злаках, и это самый экономичный источник диетического белка. Соевый белок напрямую снижает уровень холестерина в сыворотке крови (Mirrahimi et al.²⁰¹⁰). Соевые бобы также содержат биологически активные или метаболические белки, такие как ферменты, ингибиторы трипсина, гемагглютинины и цистеиновые протеазы, очень похожие на папаин (American Soybean Association ²⁰⁰⁴). Запасные белки семядолей сои важны для питания человека. Соя содержит изофлавоны, которые обладают потенциальным противораковым действием. Он содержит два основных изофлавона, называемых генистеином и диадзеином, и второстепенный изофлавон, называемый глицитеином. Они замедляют потерю костной массы у женщин в предменструальный и постменструальный периоды, а растворимая клетчатка в соевых продуктах контролирует уровень сахара в крови.Соевые продукты очень важны для нас, поскольку они снижают риск сердечных заболеваний. Регулярное употребление соевой пищи замедляет процесс старения, а также улучшает умственные и физические способности, силу памяти и уровень гемоглобина у детей (Американская ассоциация сои, ^{, 2004,}). Благодаря этим качествам соя уже давно используется в добавках.

Еще одно чудодейственное блюдо — гриб, теперь используют в качестве прикорма. Грибы обладают огромным потенциалом благодаря высокому качеству белков (20–40% в пересчете на сухой вес), витаминам (комплекс витаминов B) и минералам (Singh et al.¹⁹⁹⁵). Таким образом, грибы можно сушить и преобразовывать в порошкообразную форму, которую можно использовать для обогащения выпечки, такой как хлеб, печенье и т. Д. С учетом этого соображения настоящая работа была разработана для экономичного дополнения и обогащения пшеничной муки соевой мукой и грибами. для производства печенья и для изучения влияния различных комбинаций соевой муки на питательные и сенсорные качества разработанного печенья.

Материалы и методы

Исследование проводилось в лаборатории отдела исследований контроля качества Института пищевых наук и технологий (IFST) Совета научных и промышленных исследований Бангладеш (BCSIR), Бангладеш.

Сырье

Соя была собрана в Бангладешском научно-исследовательском институте сельского хозяйства. Вешенка ( Pleurotus ostreatus ) собирали в Национальном центре развития и распространения грибов, Савар, Бангладеш. Остальные ингредиенты были собраны на местном рынке.

Подготовка сырья

Семена сои сортируют и замачивают в воде на 12 часов. После этого кожура была удалена и осушена. Затем семена очищали, кипятили 30 мин и сушили при 65 ° C в течение 9 ч.Высушенные семена измельчали в муку. Муку просеивали через сито 0,25 мм и хранили при 4 ° C в холодильнике для предотвращения порчи, особенно прогорклости, до использования. Процесс обеспечивает эффективное удаление большинства факторов, препятствующих питанию.

Грибы сушили в термостатируемом сушильном шкафу с вентилятором до 50 ° C в течение 6 ч и измельчали в порошок в измельчителе. Полученную муку просеивали через сито 0,25 мм.

Способ приготовления печенья

Пшеничная мука была заменена соевой мукой в трех пропорциях 10, 15 и 20% и обозначена как T1, T2 и T3 соответственно, тогда как T _o (без соевой муки) была сохранена. как контроль.Фиксированное количество грибов (5%) добавлялось во все обработки и контроль. Состав и способ приготовления печенья показаны в таблице и на рисунке соответственно.

Таблица 1

Состав печенья

0

Примерная таблица рецептуры продукта

Образцы Пшеничная мука (%) Соевая мука (%) Гриб (%) порошок (%) Яйцо (мл) Сахар (г) Бикарбонат натрия (г) Соль (NaCl) (г) Масло (мл)

Контроль 85 5 10 24.0 40,0 1,0 0,6 20,0

T1 75 10 5 10 24,0 40,0

1,0 40,0 1,096 70 15 5 10 24,0 40,0 1,0 0,6 20,0

T3 65 10905 905 905 905 9050 40,0 1,0 0,6 20,0

Блок-схема приготовления соевого печенья с грибами.

Органолептический анализ

Органолептические испытания продуктов проводились с использованием оценочной карты по 9-балльной гедонистической шкале, специально разработанной для этой цели. Обученный эксперт из 10 человек был выбран из числа сотрудников Института пищевых наук и технологий (IFST), Бангладешского совета научных и промышленных исследований (BCSIR), Бангладеш.Каждый атрибут был оценен на основе его интенсивности по 9-балльной гедонистической шкале (1 = очень не нравился, 2 = очень не нравился, 3 = не нравился умеренно, 4 = не нравился слегка, 5 = ни нравился, ни не нравился, 6 = мало нравился, 7 = умеренно понравилось, 8 = очень понравилось, 9 = очень понравилось) по цвету, аромату, текстуре и вкусу.

Метод анализа

Приблизительный анализ

Примерный состав (т.е. влажность, белок, жир, клетчатка, углеводы) и общая энергия соевого печенья с грибами были определены в соответствии со стандартными аналитическими методами (AOAC ²⁰⁰⁰).

Определение влажности

Содержание влаги определяли путем сушки образца в печи при 100 ° C в течение 12 часов, потерю веса рассчитывали по формуле:

Определение сырого протеина

Содержание сырого протеина в образцах определяли с использованием метода Кьельдаля. Метод состоит из трех основных этапов: (1) разложение образца в серной кислоте с катализатором, что приводит к превращению азота в аммиак; (2) отгонка аммиака до улавливающего раствора; и (3) количественное определение аммиака титрованием стандартным раствором.

Согласно этому методу процент содержания сырого протеина в образцах =% азота × 6,25.

Определение общей золы

Тигли сначала сушили в течение примерно 2 ч при 100 ° C в печи и помещали в эксикатор. Их охлаждали и в тигель взвешивали около 2,0 г образца. Затем образцы помещали в печь при 600 ° C на 4 ч. Процентное содержание золы определяли путем взвешивания полученного неорганического остатка.

Определение жира

Содержание жира определяли методом экстракции Сокслета.В этом методе жир определялся экстракцией высушенных материалов (образцов пищевых продуктов) легкой фракцией нефти в аппарате для непрерывной экстракции. Растворитель отгоняли, экстракт сушили и взвешивали.

Определение сырой клетчатки

Образец, не содержащий влаги и жира, кипятили с 0,255NH ₂ SO4 и 0,313N NaOH, последовательно, в течение 30 минут под обратным холодильником, и каждый раз образец хорошо промывали кипящей водой до удалить остатки кислоты и щелочи.Затем образец переносили в тигель, сушили в течение ночи при 100 ° C и взвешивали (W ₁) на аналитических весах. Тигель нагревали в муфельной печи при 600 ° C в течение 20 мин, охлаждали и снова взвешивали (W ₂). Разница в весе (W ₁ — W ₂) представляет собой вес сырой клетчатки.

Определение общего количества углеводов

Содержание доступных углеводов определяли по следующему уравнению:

Определение содержания железа

Оценка содержания железа по методу ВОНГА (Wong ¹⁹²⁸).

Определение содержания энергии

Метаболическая энергия рассчитывалась по следующей формуле:

Статистический анализ

Анализ данных выполняли с использованием статистического пакета для социальных наук (SPSS версия 15.0 SPSS Inc. Чикаго, Иллинойс, США). Значения были выражены в процентах и в среднем ± стандартное отклонение. Однофакторный дисперсионный анализ ANOVA использовался для определения значимости / несущественности результатов. Средства были разделены с использованием t -теста.

Результаты и обсуждение

Примерный состав соевой муки

Питательный состав очищенной соевой муки был влажностью 1.4%, белок 49,3%, жир 24,9%, зола 2,8%, клетчатка 3,0% и общие углеводы 18,6% в сухом весе. Содержание белка и жира немного выше, чем результаты Gopalan et al. (¹⁹⁹⁹) на сухой основе.

Примерный состав вешенки

Пищевая композиция порошка вешенки ( Pleurotus ostreatus ) состояла из влаги 4,0%, белка 31,8%, жира 2,5%, золы 7,0%, клетчатки 12,5% и общего количества углеводов 42,2% в сухом весе. . Содержание белка, золы, клетчатки и жира было почти таким же, как в исследовании Michael et al.(²⁰¹¹).

Химический состав печенья пшенично-соево-грибное

Химический состав разработанного нами печенья с различным процентным содержанием соевой муки при сохранении постоянства грибов и других ингредиентов (в пересчете на сухое вещество).

Влагосодержание и зольность

В настоящем исследовании было обнаружено, что содержание влаги (3,97%) было самым высоким в контрольном (To) бисквите. Результаты показали, что содержание влаги постепенно снижалось с 3,97 до 2,19% с увеличением количества соевой муки (таблица), что согласуется с исследованием Банурека и Махендрана (²⁰⁰⁹).Это можно объяснить тем, что соевая мука содержала большее количество сухого твердого вещества с высокими эмульгирующими свойствами по сравнению с пшеничной мукой. Из-за низкого содержания влаги в бобах содержание влаги в бисквите снижалось с увеличением количества соевой муки в смеси. Это подтверждается выводами Sutharshan et al. (²⁰⁰¹), которые сообщили, что увеличение доли соевой муки снижает содержание влаги в печенье с добавлением соевой муки.

Таблица 2

Приблизительный анализ соево-грибного печенья

0,04
0,05 0,76 ± 0,05 ^ab
( К) бисквит. В вариантах обработки Т2 (15%) и Т1 (10%) содержание золы оказалось равным 1.68% и 1,59%, соответственно. Результат показал, что содержание золы постепенно увеличивалось с 1,50% до 1,76% с увеличением процентного содержания соевой муки, как показано в таблице, в отличие от предыдущего исследования, проведенного Akubor и Ukwuru (²⁰⁰⁵ ), но в соответствии с выводами Siddiqui et al. (²⁰⁰³) и Ayo et al. (²⁰¹⁴) о добавлении соевой муки для приготовления печенья.
Содержание белка
В настоящем исследовании было обнаружено, что содержание белка увеличилось с 11.С 07% до 17,86%. Наибольшее содержание белка (17,86%) было обнаружено в варианте обработки Т3 (20%), а самое низкое (11,07%) было зарегистрировано для контрольного (К) печенья. В группах лечения Т2 (15%) и Т1 (10%) содержание белка составило 14,87% и 13,46% соответственно (таблица). Эта тенденция увеличения содержания белка при лечении по сравнению с контролем была подтверждена несколькими исследованиями (Siddiqui et al. ²⁰⁰³; Banureka and Mahendran ²⁰⁰⁹; Ayo et al. ²⁰¹⁴). Это увеличение может быть связано с увеличением доли соевой муки в мучной смеси, поскольку соевые бобы являются бобовыми с высоким содержанием белка и превосходным дополнением к зерновым белкам с ограниченным содержанием лизина, а включение соевой муки неизбежно увеличивает содержание белка в печенье.Следовательно, это основа для использования соевой муки в качестве экономичной белковой добавки в печенье, хлебе, макаронных изделиях и других зерновых продуктах (Hegstad ²⁰⁰⁸).
Одним из важных моментов в этом исследовании является то, что повышенное значение белка было обнаружено не только в группе лечения, но и в контроле по сравнению с другими предыдущими исследованиями (Siddiqui et al. ²⁰⁰³; Banureka and Mahendran ²⁰⁰⁹; Awasthi et al. al. ²⁰¹²; Ayo et al. ²⁰¹⁴), где в их экспериментах наблюдалось более низкое значение белка.Это могло быть связано с добавлением грибов в мучную смесь. Гриб является хорошим источником высококачественного белка (20–40% в пересчете на сухой вес), витаминов (комплекс витаминов B) и минералов (Singh et al. ¹⁹⁹⁵). Таким образом, грибы можно сушить и преобразовывать в порошкообразную форму, которую можно использовать для обогащения выпечки, такой как хлеб, печенье и т. Д. Можно предположить, что добавление соевой муки и грибов в печенье имеет больший потенциал в преодолении белковой калорийности. недоедание в мире (Akubor and Ukwuru ²⁰⁰⁵).
Жирность
Жирность печенья увеличилась с 17,36% до 20,89% за счет увеличения соевой муки. Наибольшее содержание жира (20,89%) было обнаружено в варианте обработки Т3 (20%), а самое низкое (17,36%) было зарегистрировано для контрольного (К) печенья. В вариантах лечения Т2 (15%) и Т1 (10%) содержание жира составило 18,97% и 18,57% соответственно (таблица). Эта тенденция к увеличению согласуется с предыдущими исследованиями (Akubor and Ukwuru ²⁰⁰⁵; Banureka and Mahendran ²⁰⁰⁹; Ayo et al.²⁰¹⁴), но в противоположность выводам Siddiqui et al. (²⁰⁰³) о добавлении соевой муки для приготовления печенья. Увеличение содержания жира в настоящем исследовании можно объяснить тем, что соевая мука во всем мире считается источником пищевого масла номер один, содержащим более высокий процент жира, чем пшеничная мука. Редди (²⁰⁰⁴) сообщил, что соевая мука содержит 20–24% жира, тогда как пшеничная мука содержит 0,9–1,1% и большая часть из них ненасыщенная по своей природе.Повышенное содержание жира в исследовании могло быть связано с увеличением доли соевой муки в мучной смеси. Соевое масло состоит на 61% из полиненасыщенных жиров и 24% из мононенасыщенных жиров, что сопоставимо с общим содержанием ненасыщенных жиров в других растительных маслах (85%). Два полиненасыщенных жира, в том числе две незаменимые жирные кислоты, линолевая и линоленовая, которые не производятся в организме, способствуют усвоению организмом жизненно важных питательных веществ и необходимы для здоровья человека (Hegstad ²⁰⁰⁸).
Содержание клетчатки
Содержание клетчатки в бисквите увеличилось с 0,48% до 0,92% с увеличением количества добавок соевой муки. Наибольшее содержание клетчатки (0,92%) было обнаружено при обработке T3 (20%), а наименьшее (0,48%) — для контрольного (To) печенья. В вариантах обработки T2 (15%) и T1 (10%) содержание клетчатки составило 0,76% и 0,64% соответственно (таблица). Об аналогичных тенденциях увеличения содержания клетчатки также сообщили Ayo et al. (²⁰¹⁴) о добавлении солодовой соевой муки при производстве печенья.Увеличение содержания клетчатки может быть связано с увеличением содержания соевой муки в смешанной муке, что подтверждается исследованием Ndife et al. (²⁰¹¹) о добавках соевой муки при производстве хлеба. Согласно хорошо задокументированным исследованиям, в настоящее время принято считать, что пищевые волокна играют значительную роль в предотвращении ряда заболеваний, таких как; сердечно-сосудистые заболевания, дивертикулез, запоры, раздражение толстой кишки, рак и диабет (Slavin ²⁰⁰⁵; Elleuch et al. ²⁰¹¹).Таким образом, этот обогащенный соевыми грибами бисквит может помочь предотвратить эти случаи.
Содержание углеводов
Содержание углеводов постепенно снижалось с увеличением количества добавок соевой муки. Самое высокое содержание углеводов наблюдалось в контроле (To) (65,62%), а самое низкое — в группе лечения T3 (56,38%) (таблица). Об аналогичной тенденции к снижению содержания углеводов сообщили Ayo et al. (²⁰¹⁴) о добавлении солодовой соевой муки при производстве печенья.Уменьшение содержания углеводов может быть связано с низким содержанием углеводов в добавленной соевой муке (21%) (Gopalan et al. ¹⁹⁹⁹).
Содержание железа
Содержание железа в бисквите увеличилось с 1,56% до 1,99% с увеличением количества добавок соевой муки. Наибольшее содержание железа (1,99%) было обнаружено при обработке Т3 (20%), а наименьшее (1,56%) было зарегистрировано для контрольного (К) печенья. При лечении Т2 (15%) и Т1 (10%) содержание железа составило 1,83% и 1,68% соответственно (таблица).Это увеличение содержания железа может быть увеличено в соевой муке в смеси. В нескольких исследованиях сообщалось, что минеральное содержание пшеничной муки увеличивалось за счет добавления соевой муки. Rawat et al. (¹⁹⁹⁴) заявил, что чапати с добавлением сои имеет более высокий уровень Fe, чем приготовленные из цельнозерновой муки. Maqbool et al. (¹⁹⁸⁷) также сообщили, что содержание Fe в пшенице rotis увеличивалось с добавлением добавок, что соответствует результатам настоящего исследования.
Энергетическая ценность
Пищевая энергия — это количество калорий, получаемых из пищи в результате окисления. Наибольшее количество энергии (9 ккал / г) получается при окислении жиров, в то время как белки и большинство углеводов содержат около 4 ккал / г. В настоящем исследовании калорийность печенья была увеличена с 463,00 до 484,97 ккал за счет добавления соевой муки (таблица). Об аналогичной тенденции также сообщили Банурека и Махендран (²⁰⁰⁹).
Сенсорная оценка соевого печенья с грибами
В настоящем исследовании сенсорная оценка печенья, обогащенного 10% (T1), 15% (T2) и 20% (T3) соевой мукой, при сохранении фиксированного содержания грибов (5%) , показали, что в отношении аромата, вкуса, текстуры тела, цвета и внешнего вида, а также общей приемлемости сенсорные характеристики T1 (10%) оказались лучшими, а T2 (15%) — ближе к T1 (10%).Другие варианты лечения Т3 (20%) и контроль (То) также были признаны приемлемыми (таблица).
Таблица 3
Сенсорные свойства соевого печенья с добавлением соевой муки разного уровня

Параметры К T1 T2 T3

Влажность (%)
97 ± 0,06 3,08 ± 0,05 ^a 2,58 ± 0,04 ^ab 2,19 ± 0,05 ^acd

Зола (%) 1,50 ± 0,05 ± 1,59 0,06 0,05 1,75 ± 0,09

Белок (%) 11,07 ± 0,06 13,46 ± 0,08 ^a 14,87 ± 0,07 ^ab 17,86 ± 0,09 ^acd
17.36 ± 0,08 18,57 ± 0,07 ^a 18,97 ± 0,07 ^ab 20,89 ± 0,03 ^acd

Волокно (%) 0,48 ± 0,04 0,92 ± 0,04 ^acd

Железо (мг / 100 г) 1,56 ± 0,02 1,68 ± 0,03 ^a 1,83 ± 0,05 ^ab 0,04 ^acd

Углеводы (%) 65.62 ± 0,29 62,66 ± 0,27 ^a 61,14 ± 0,29 ^ab 56,38 ± 0,30 ^acd

Энергия (ккал / г) 463,00 ± 0,203
8

Контроль 9059 Т ₀)
2

Лекарства Вкус Цвет Текстура Вкус Вкус Общая приемлемость

8,5 ± 0,2 7,9 ± 0,2 7,8 ± 0.2 7,9 ± 0,3 8,0 ± 0,2

T ₁ 8,2 ± 0,3 8,6 ± 0,3 7,6 ± 0,3 7,7 ± 0,3 8,4 ± 0,2

8,0 ± 0,2 8,2 ± 0,2 7,5 ± 0,2 7,6 ± 0,2 8,2 ± 0,3

T ₃ 7,2 ± 0,3 ^acd 7,6 ± 6.9 ± 0,3 ^ad 7,2 ± 0,2 7,2 ± 0,3 ^acd

Вкус является основным фактором, определяющим приемлемость любого продукта, который имеет наибольшее влияние на рыночный успех продукта , обеспокоен. Оценка вкуса снизилась с 8,5 до 7,2 с увеличением уровня замещения соевой муки. Печенье, содержащее 20% соевой муки (T3), было оценено как худшее по вкусу (7.2). Контроль (To) имеет наивысший средний балл (8.5). Средний балл по цвету печенья изменился с 7,6 до 8,6. Наивысший балл (8,6) был получен для лечения Т1. При лечении Т2 средний балл по цвету составлял 8,2. С другой стороны, для контроля (К) было 7,9. По мере увеличения количества соевой муки средний балл по цвету также снижался. Об аналогичной тенденции также сообщили Банурека и Махендран (²⁰⁰⁹).

Текстура корочки была связана с внешним видом верхней части печенья, который подразумевает гладкость или шероховатость корочки.С увеличением замещения печенья соевой мукой текстура корочки снизилась с 7,8 до 6,9. Контроль (To) имел наивысшее среднее значение, а печенье с добавлением 20% соевой муки (T3) имело наименьшее среднее значение. Что касается вкуса печенья, он был уменьшен с 7,9 до 7,2 с увеличением замещения соевой муки. Это может быть связано с бобовым привкусом соевой муки (Akubor and Ukwuru ²⁰⁰⁵). Общая приемлемость включает в себя множество последствий, что является важным параметром органо-лептической оценки.Обработка T1, которая представляет собой печенье с добавлением 10% соевой муки, имела наивысшее среднее значение (8,4), а T3, которое представляет собой печенье с добавлением соевой муки 20%, имела наименьшее среднее значение (7,3) для общей приемлемости. Общая приемлемость для T2 (15%) имеет средний балл 8,2, что очень близко к T1 (10%). При 10% (T1) и 15% (T2) уровне включения соевой муки печенье имело более высокие баллы по всем оцениваемым сенсорным характеристикам. Выше этого уровня печенье получило более низкую сенсорную оценку.

11 магазинных крекеров, которые действительно полезны — ешьте это не то, что

Крекеры могут показаться такими невинными.Вы раскрошите их в суп, покусываете их имбирным элем, когда болеете, или посыпаете сыром, когда потягиваете немного вина. Но когда дело доходит до полезных ингредиентов и разумной информации о питании, полезные крекеры могут показаться нигде и не видно.

Это потому, что многие купленные в магазине крекеры сделаны из очищенных зерен, не содержат клетчатки и содержат много натрия. Но это не должно удерживать вас от включения этих закусок в свой рацион.

«Крекеры могут стать отличным способом включить в рацион порцию цельнозерновых продуктов», — говорит диетолог Дженна Аппель, MS, RD, LDN, CPT , и владелица Appel Nutrition.

Кроме того, крекеры могут быть частью здорового питания, побуждая вас есть другие полезные продукты в качестве начинки, такие как арахисовое масло, сыр, оливки, копченый лосось и хумус. Конечно, в большинстве советов по питанию ключевым моментом является умеренность: «Помните о начинках для крекеров, поскольку то, что вы потребляете вместе с крекерами, может привести к избыточному потреблению калорий, жира или натрия», — говорит Аппель.

Мы знаем, что найти полезные крекеры в проходе с закусками можно не очень хорошо. Вот почему мы спросили совета у диетологов, как выбрать самые полезные крекеры.

Как выбрать полезные сухарики.

При покупке крекеров необходимо учитывать несколько моментов, чтобы убедиться, что вы покупаете лучшее.

Убедитесь, что «цельное зерно» является первым ингредиентом. : «Вы хотите убедиться, что это 100% цельнозерновые крекеры. Первым ингредиентом должна быть 100% цельнозерновая мука», — говорит диетолог Аманда А. Костро Миллер, РД, LDN , член консультативного совета по «Умному здоровому образу жизни».

Ищите крекеры, содержащие не менее 3 граммов клетчатки .«Еще одна вещь, к которой нужно стремиться в здоровом крекере, — это клетчатка. Посмотрите на этикетку ваших крекеров. Старайтесь искать крекеры с наибольшим содержанием клетчатки по сравнению с другими брендами. Некоторые крекеры в продуктовом магазине могут содержать только 3 грамма. за порцию «, — говорит Костро Миллер.

Остерегайтесь высокого уровня натрия . «По возможности старайтесь выбирать крекеры с меньшим содержанием натрия, потому что контроль потребления натрия важен для всех», — говорит Костро Миллер.

Сахара должно быть мало или вообще не должно быть .Большинство американцев уже придерживаются диеты с высоким содержанием сахара. Убедитесь, что пикантные крекеры не потребляют дневной лимит добавленного сахара. «Небольшое добавление меда — это нормально, но обычно лучше избегать кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или крекеров с более чем одним типом сахара. Если вы ищете здоровый выбор крекера, держите добавленный сахар под контролем: не более одного. -2 грамма сахара на порцию лучше всего », — говорит диетолог Кейтлин Селф, MS, CNS, LDN .

11 самых полезных для здоровья крекеров, которые вы можете купить в магазине.

Этот список полезных крекеров поможет вам понять, из каких игроков лучше всего выбирать, когда вы будете в своем продуктовом магазине.

1. Лучший результат: Triscuit Original Crackers

6 крекеров (28 г): 120 калорий, 3,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 20 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 3 г белка

Невозможно превзойти чистоту этого рецепта: цельнозерновой, масло и соль. Период. Именно поэтому многие диетологи рекомендуют Triscuit как один из самых полезных крекеров, которые вы можете купить.«Я рекомендую крекеры Triscuit, потому что они предлагают множество различных смелых вкусов», — говорит Костро Миллер. «Даже их ароматизированные крекеры, такие как треснувший перец и оливковое масло, содержат всего 140 миллиграммов натрия на порцию. Их другие вкусы также очень хороши, а цельнозерновая пшеница, как правило, является первым ингредиентом!»

2. Лучший посев: Mary’s Gone Crackers Super Seed Classic

12 крекеров (30 г): 150 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 280 мг натрия, 16 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка

Для получения текстуры, напоминающей хрустящий хлеб, в форме крекера, Mary’s Gone Crackers являются классикой.Вы почти всегда будете видеть крекеры Mary’s Gone в списках самых полезных крекеров, потому что они имеют прекрасный вкус, сделаны из простых ингредиентов и проверяют множество диетических блоков: безглютеновые, органические, веганские и не содержащие ГМО. Диетолог Рэйчел Файн, MS, RD, CSSD, CDN , владелец To The Pointe Nutrition, говорит, что эти крекеры «являются еще одним любимым вариантом с высоким содержанием клетчатки со смесью волокнистых зерен и семян».

26,94 $ за упаковку из 6 шт.
на Амазонке

купить сейчас

3.Лучше всего для похудения: GG Crispbread из скандинавских волокон, овсяные отруби

1 хрустящий хлеб, 8 г: 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 6 г углеводов (4 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка

Когда зарегистрированный диетолог Brocha Soloff, BS, RD, CDN iHeartHealth ищет здоровые крекеры, она ищет наименьшее количество ингредиентов, наименьшее количество чистых углеводов и наибольшее количество клетчатки: тройная угроза для потери веса. Ее любимый крекер для здоровья и контроля веса — это крекер от норвежской компании GG’s.Перекусите двумя такими хрустящими хлебцами, и вы получите треть своей дневной нормы клетчатки! Эта скандинавская закуска не содержит натрия и содержит всего два богатых питательными веществами ингредиента — пшеничные отруби и овсяные отруби — для действительно полезного питания. «Крекеры могут и должны быть частью здорового питания. На самом деле, они [намного] лучше, чем большинство хлеба, для контроля веса», — говорит Солофф.

4. Лучшее с высоким содержанием белка: Back to Nature Крекеры из цельных семян лотта

4 крекера (32 г): 150 калорий, 6 г жиров (0.5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Наряду с натуральными волокнами и белками, содержащимися в четырех семенах (льна, чиа, мака и конопли), Back to Nature способствует наращиванию мышечной массы, насыщая количество белка в этих крекерах за счет добавления порошка горохового протеина на растительной основе. Порция этих крекеров наполнит вас большим количеством белка, чем яйцо!

5. Лучшее без глютена: Многозерновая морская соль CrunchMaster

16 крекеров, 20 г: 120 калорий, 3 г жира (0 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 24 г углеводов (3 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Этот пик состоит из множества хрустящих и полезных ингредиентов.Он запекается с мукой из коричневого риса, овсяными волокнами, семенами кунжута, лебедой, просом и льняным семенем. И если вы ищете крекер, который можно использовать вместо чипсов, Crunchmaster станет отличным вариантом. «Если вы хотите перекусить, чтобы перекусить, [Крекеры Crunchmaster из нескольких зерен] — отличный вариант, потому что они низкокалорийны, поэтому вы можете съесть их больше. Кроме того, текстура настолько хрустящая, что приятно проглотить их! » говорит Lindsey Herr, RDN, LDN, вашего друга диетолога.

6. Лучшее низкоуглеводное, кето: Fat Snax! Классические крекеры из миндальной муки

17 крекеров (30 г): 130 калорий, 11 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 240 мг натрия, 6 г углеводов (3 г клетчатки, <1 г сахара), 5 г белка

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, лучше всего подойдут крекеры на основе миндальной муки, содержащие всего 3 грамма чистых углеводов на порцию. В них мало натрия, они получают протеиновую пуншу из миндаля и яичных белков, а дополнительную клетчатку — из льняных семян.

29,99 долларов США за упаковку из 8 штук
в Fat Snax

купить сейчас

7. Лучшее из овощей: Настоящая еда с нуля Крекеры из цветной капусты

40 крекеров, 28 г: 100 калорий, 2,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 280 мг натрия, 18 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 2 г белка

Эти младенцы запекаются из цветной капусты, чечевичной муки и овощной смеси. Одна порция содержит 10 процентов дневной нормы витаминов A, E, B6, B1 D и C.

23,99 долларов США за упаковку из 6 шт.
с нуля

купить сейчас

8. Лучший палео-крекер: Простые крекеры с розмарином и морской солью из миндальной муки

17 крекеров, 30 г: 150 калорий, 8 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 17 г углеводов (2 г клетчатки, <1 г сахара), 3 г белка

Первым ингредиентом в этой коробке без глютена является смесь ореховой и семенной муки, состоящая из миндаля, семян подсолнечника и семян льна — так что вы знаете, что большая часть из восьми граммов жира в каждой порции поступает из полезных для сердца омега- 3s и витамин Е.«Крекеры Simple Mills — отличный вариант для людей, страдающих аллергией, поскольку они сделаны из миндальной муки, а не из пшеничной», — говорит Файн.

14,97 $ за комплект из 3 шт.
на Амазонке

купить сейчас

9. Лучший крекер с высоким содержанием клетчатки: Wasa Crispbread Fiber

2 хрустящих хлеба, 20 г: : 60 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 90 мг натрия, 14 г углеводов (5 г клетчатки, 0 г сахара), 3 г белка

«Эти крекеры низкокалорийны и содержат большое количество пищевых волокон, чтобы вы чувствовали себя сытыми.Благодаря размеру и форме этих крекеров вы можете использовать их в качестве альтернативы хлебу, чтобы получить приятный хруст! «- говорит Аппель. Зародыши пшеницы, отруби и цельнозерновая рожь в этих крекерах действительно увеличивают содержание клетчатки. , в то время как семена кунжута добавляют полезный жир. Хотя Wasa — наш любимый крекер с высоким содержанием клетчатки, его также можно использовать для похудения. Soloff также рекомендует Wasa клиентам, которым не нравится зернистость GG.

30,24 доллара за упаковку из 12 штук
на Амазонке

купить сейчас

10.Лучшее для детей: Зайчики из цельной пшеницы Annie’s

51 кусок, 30 г : 140 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 19 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 3 г белка

Если вы ищете здоровый взломщик для детей, у Annie’s есть ваш ответ. «Кролики из цельнозерновой муки Annie’s — отличные закуски из цельного зерна для детей. Я отдаю их своему 5-летнему сыну. У них прекрасный вкус, они богаты питательными веществами и клетчаткой!» говорит зарегистрированный диетолог-диетолог Сандра Мюррей Галтри, MS, RDN, LDN, CSOWM и владелица It’s All About Choices.Этот полезный для здоровья пик Энни содержит органическую цельнозерновую муку, подсолнечное масло и немного настоящего чеддера для тонкого вкуса. В этой коробке вы не найдете никаких искусственных консервантов.

11. Лучший гурман: Рустик Пекарня Лепешки на закваске ручной работы

1 унция (28 г): 80 калорий, 2 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Несмотря на то, что Rustic Bakery не отвечает нашим требованиям к клетчатке, это одобренный диетологами крекер, когда вы взбиваете шикарную сырную тарелку.«Лучшие крекеры, купленные в магазине, — это от Rustic Bakery. Мне больше всего нравится закваска, потому что выпечка включает ферментацию, которая привлекает дрожжи и бактерии. Эти живые организмы переваривают сложные крахмалы в тесте. Продолжительность времени, в течение которого тесто «ферменты напрямую связаны с расщеплением глютена в процессе, называемом гидролизом», — говорит Лаура Лагано, доктор медицины, RDN, CDN , интегративный и функциональный диетолог с личной и виртуальной частной практикой.Лагано отмечает, что такие ферментированные крекеры могут быть полезны для людей, чувствительных к глютену, но они все еще не подходят для людей с глютеновой болезнью.

Худшие крекеры для вашего здоровья.

Большинство крекеров, которые не соответствовали нашим критериям для здоровых крекеров, попали в худший список, потому что они сделаны из очищенных зерен, без клетчатки, с высоким содержанием натрия или с добавлением сахара.

1. Худшее: Пшеница Набиско разбавляет оригинал

НА 16 КРЕКЕРОВ, 31 г: 140 калорий, 5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 22 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 2 г белка

Разбавители пшеницы содержат приличное количество клетчатки и белка, но пять граммов сахара на порцию просто не нужны.

СВЯЗАННЫЕ: 150+ идей рецептов, которые помогут вам похудеть на всю жизнь.

2. Худшее: Крекеры для столовой воды Карра

4 крекера, 14 г : 60 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных), 80 мг натрия, 10 г углеводов (<1 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка

Белые крекеры не обладают особой питательной ценностью, это правда, но простые крекеры — это спасение, когда вы больны или просто хотите, чтобы с чем-то сочетался ломтик швейцарского.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

3.Худшие: крекеров Keebler Club, оригинал
.

НА 4 ЧАСТИ: 70 калорий, 3 г жира (0 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 0 г белка

Определенно просто, но не так уж и здорово. Эти крекеры Keebler Club содержат сахар и соль без каких-либо пищевых волокон и белков.

4. Худшее: Ritz Roasted Vegetable

НА 5 КРЕКЕРОВ, 16 г: 80 калорий, 3 г жира (1 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 1 г белка

Хотя этот рецепт содержит обезвоженные овощи, основным ингредиентом по-прежнему является рафинированная мука.Кроме того, он содержит гидрогенизированные масла и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — один из самых нездоровых продуктов на планете.

5. Худшее: Ritz Bits, Cheese

НА 13 ЧАСТЕЙ, 31 г: 160 калорий, 9 г жиров (3 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 18 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 2 г белка

Загрязненный сахаром и частично гидрогенизированным хлопковым маслом — вы определенно можете найти лучший крекер, чтобы от него отказаться.

6. Худшее: Cheez-It Original

НА 27 КРЕКЕРОВ, 30 г: 150 калорий, 8 г жиров (2 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 17 г углеводов (<1 г клетчатки, 0 г сахара), 3 г белка

Cheez-Its ‘Отсутствие клетчатки не помешает вашему голоду усилиться через несколько минут после того, как вы попробуете эти пикантные кусочки.

7. Худшие: Крекеры Keebler Club, мультизерновые

НА 4 КРЕКЕРА, 14 г: 60 калорий, 2,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), <1 г белка

Несмотря на то, что он позиционируется как простой крекер из нескольких зерен, в этом обманчивом кирке вы найдете больше сахара, чем клетчатки.

8. Худшее: Кеблер Таунхаус Лепешки чипсы с морской солью и оливковым маслом

НА 8 КРЕКЕРОВ, 15 г: 70 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 11 г углеводов (<1 г клетчатки, <1 г сахара), 1 г белка

4 грамма жира здесь получены из воспалительного соевого масла.Жесткий пас.

калорий в мультизерновом печенье с высоким содержанием клетчатки и сведения о пищевой ценности

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

97

% дневных значений *

Всего жиров

4.23 г

5%

Насыщенные жиры

0,792 г

4%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

1,457 г

Мононенасыщенные жиры

1,694 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

69 мг

3%

Всего углеводов

15.67 г

6%

Пищевые волокна

2,6 г

9%

Сахар

5,76 г

Белки

2,4 г

Витамин D

–

Кальций

11 мг

1%

Утюг

1,86 мг

10%

Калий

90 мг

2%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

Примечание:
Включает: печенье с высоким содержанием клетчатки

5%

RDI *

(97 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (57%)

Жиры (34%)

Белки (9%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

97

Жир

4.23 г

Углеводы

15,67 г

Белки

2,4 г

Мультизерновое печенье с высоким содержанием клетчатки содержит 97 калорий, калорий.

Распределение калорий: 34% жиров , 57% углеводов, 9% белков.

Общие размеры порции:

Связанные типы файлов cookie:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Печенье для завтрака с хрустящими орехами и семенами {веганское, без масла}

Здоровое, вкусное, хрустящее печенье для завтрака с орехами и семенами, приготовленное из 5 ингредиентов! Они не содержат зерен, масел, веганские, и их просто приготовить в форме для кексов!

Веганское печенье, 5 ингредиентов, беззерновое печенье для завтрака

Я неоднозначно отношусь к тому, чтобы поделиться этим рецептом.

Почему? Потому что, исходя из моего собственного опыта, получение и употребление результатов может (быстро) перерасти в навязчивую идею.

Опять же, это навязчивая идея, основанная на вкусности и отличном питании в сочетании с легкостью и удобством, так что я могу рассказать обо всем. Итак, без дальнейших оговорок, позвольте мне представить вам мой печенье для завтрака с хрустящими орехами и семенами !

Польза для здоровья печенья для завтрака с хрустящими орехами и семенами

Что сразу отличает их от других печений для завтрака, так это то, что в них нет овса, хлопьев, слоеных хлопьев и каких-либо злаков.И это еще не все. Эти файлы cookie:

Беззерновой

Веганский (без яиц и молочных продуктов)

Без глютена

Без масла

С низким содержанием сахара

с высоким содержанием клетчатки

С высоким содержанием белка (почти 5 г на печенье)

Ингредиенты для печенья на завтрак

Вместо зерен смесь, похожая на мюсли, в которую входит это печенье, изготавливается из орехов, семян и кокоса. Если хотите, употребляйте 100% орехов (я считаю, что это легко сделать в любой день :)) или 100% семян (менее дорого и не вызывает аллергии).

Как приготовить печенье на завтрак

Превратить орехи, семена и кокос в мюсли так же просто, как измельчить все до однородного состояния хлопьев и зерен. Использование ассортимента позволяет получить неравномерное сочетание кусочков и кусочков, а это именно то, что вам нужно.

А теперь самое сложное: связать кусочки и кусочки в портативную закуску.

Мой беглый поиск другого печенья и батончиков без зерна дал два варианта:

Переплетать и запекать с яйцами; или

Выберите вариант без выпечки и закрепите батончики охлажденным кокосовым маслом и ореховой пастой.

Оба вылетели. Первое очевидно (без яиц для веганского печенья для завтрака), но второй вариант был не менее проблематичным: батончики были бы маслянистыми и рассыпчатыми, если бы их не съели сразу из холодильника (или во время метели).

Мое решение: запечь и связать льняное «яйцо».

Каков вкус и текстура печенья для завтрака?

Связывание ингредиентов, похожих на мюсли, с льняным яйцом дает восхитительный результат: хрустящий и хрустящий, но немного жевательный к середине.Печенье имеет поджаренный вкус, слегка сладкое и, безусловно, портативное (особого обращения не требуется).

Короче говоря, они просто восхитительны.

Приготовить это печенье в форме для маффинов тоже очень просто: более равномерное выпекание и мгновенный контроль порций, и, что самое главное, отсутствие необходимости нарезки после выпечки (если они были приготовлены на квадратном противне для батончиков). Если вы когда-нибудь нарезали на сковороду батончики мюсли и наблюдали, как они рассыпаются в крошки, вы точно знаете, что я имею в виду в отношении последнего пункта.

Кроме того, выпечка печенья в форме для кексов дает более хрустящие ореховые грани — очень хорошо!

Я выбрал минималистичные приправы: кленовый сироп для сладости и немного соли. Но не стесняйтесь изменять их по своему желанию: специи, измельченные сухофрукты, другие экстракты, шоколадные чипсы и т. Д.

Счастливого пожирания!

Еще больше веганского печенья для завтрака и без глютена:

Здоровое печенье с миндалем и мокко для завтрака

Печенье для завтрака с гранолой без зерна

Печенье для завтрака с кабачками и хлебом

Кокосовая мука и печенье для завтрака из чечевицы

Печенье для завтрака с бананом и черникой

Здоровое шоколадное печенье с изюмом для завтрака

Печенье для завтрака из нутовой муки

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
16 минут

Общее время
26 минут

Ингредиенты

2 столовые ложки льняного шрота

1/4 стакана воды

1 стакан орехового ассорти и / или семян (см. Примечание об измерении больших кусков орехов)

1/2 стакана несладких кокосовых хлопьев

2 столовые ложки сливочного орехового или сливочного масла (например,г., миндаль, подсолнечник, арахис)

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

Дополнительно: 1/4 чайной ложки мелкой морской соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 325F. Смажьте, распылите или выровняйте 8 чашек формы для кексов стандартного размера.

В средней миске смешайте льняную муку и воду. Дать постоять 5 минут.

Измельчите орехи / семена и кокос в кухонном комбайне до мелкой нарезки (не слишком мелкой или порошкообразной; вам нужно неравномерно измельчить, как овес и хлопья).Поместите в миску со смесью льна, перемешивая.

В маленькой кастрюле растопите масло с орехами / семенами и сироп на медленном огне до тех пор, пока они не растают. Снимите с огня и добавьте соль, затем полейте ореховой смесью, помешивая, чтобы она покрылась слоем.

Равномерно распределите смесь по чашкам для приготовления, утрамбовывая в чашки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 12–16 минут до появления коричневого цвета по краям и центрам, пока они не станут сухими на ощупь. Переложите олово на решетку для охлаждения и охладите в течение 10 минут, прежде чем вынуть из олова.Полностью остыть.

Банкноты

Хранение: Охлажденное печенье хранить в герметичном контейнере 3 дня при комнатной температуре, 2 недели в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере.

Вариант подсластителя: Если вы не веган, то такое же количество меда можно использовать вместо кленового сиропа. Нектар агавы тоже подойдет.

Информация о питании

Размер порции

1 печенье

Количество на порцию

Калорий 148 Всего жиров 11.6 г Насыщенные жиры 3,9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 96 мг Углеводы 8,5 г Волокна 2,5 г Сахар 4,2 г Белки 4,6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @powerhungrycamilla в Instagram и хэштег #powerhungrycamilla

Цельнозерновое печенье | Здоровая и клетчатка!

Сменить язык / Schimba limba:
Română

Сделайте это полезное цельнозерновое печенье самостоятельно и наслаждайтесь сладкой закуской с высоким содержанием клетчатки, которая идеально подходит для завтрака!

Файлы cookie..ох люблю это слово .. цельнозерновое печенье с кофе на завтрак еще лучше! Это цельнозерновое печенье полезно, вкусно, но не слишком сладко, и прекрасно сочетается с утренним кофе. Они мне очень нравятся, потому что вы можете сделать большую партию и хранить их в холодильнике. Это идеальная закуска. Вкусный и очень сытный.

Плюс, цельнозерновые имеют так много преимуществ для здоровья , например, улучшают вашу систему кровообращения, помогают сбросить лишние килограммы и многое другое!

А теперь позвольте мне рассказать вам об этой новой марке кофе, которую я недавно попробовал.Я не большой поклонник кофе, но все же … время от времени я действительно наслаждаюсь чашкой хорошего кофе. Что мне больше всего нравится в Nuvia Café, так это его вкус! Быть здоровым, и все это, конечно, плюс (он содержит экстракты ганодермы, африканского манго и граната), но это не то, что мне больше всего нравится в нем. Этот суматранский кофе арабика обладает удивительно сильным вкусом. Он также восхитительно пахнет и имеет вкусную густую пену, которая мне очень нравится. Так что, если вы обычно любите крепкий ароматный кофе, это как раз для вас! Посетите их веб-сайт для получения дополнительной информации!

Попробуйте рецепт цельнозернового печенья ниже и расскажите, как это было.Как вы думаете, какие еще полезные закуски подходят к кофе? С удовольствием попробую и другие рецепты :).

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
50 минут

Ингредиенты

1.

120 г (1 стакан) цельнозерновой муки , может быть больше, в зависимости от влажности смеси

120 г (1 ½ стакана) овсяных хлопьев

½ чайной ложки пищевой соды

½ ч.л. разрыхлителя

½ чайной ложки соли

2 столовые ложки корицы

½ чайной ложки мускатного ореха, по желанию

2.

70 г (⅓ стакана) сахара-сырца

120 мл (½ чашки) масла предпочтительно из виноградных косточек * масло можно заменить яблочным пюре

1 яйцо, взбитое и смешанное с 1 столовой ложкой воды

1 чайная ложка ванильного экстракта

3.

40 г (¼ стакана) изюма

30 г (¼ стакана) сырых семян подсолнечника

3 столовые ложки семян льна

Инструкции

В большой миске смешайте все ингредиенты из списка 1.вместе.

В средней миске смешайте все ингредиенты из списка 2. вместе.

Смешайте 1 и 2 ингредиенты.

Добавьте изюм, семена подсолнечника и семена льна и перемешайте. Если смесь кажется слишком влажной, добавьте немного муки. Если они плохо связываются, добавьте яичный белок.

Поместите тесто на 20 минут в холодильник. Дать остыть.

Разогрейте духовку до 335F.

Застелить противень пергаментной бумагой.

You Are Here

Зерновое печенье с семечками калорийность: печенье зерновое с семечками Лукас

печенье зерновое с семечками Лукас

Песочное печенье из кукурузной муки с куркумой и семечками

Описание

Ингредиенты:

Как испечь:

Печенье постное с семечками и кунжутом калорийность

Калорийность печенье постное с кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность Печенье постное с кунжутом и семенами льна.. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность печенье с семечками и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность Печенье постное сахарное с кунжутом «Пышкин дом». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность печенье с семечками и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность Печенье с семечками, льном и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность Печенье постное Бискотти с льняными семечками. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность Печенье с семечками, семенами льна и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность печенье с семечками и кунжутом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность Печенье пресное с семечками, кунжутом и семечками льна. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Рецепт Печенье с кунжутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Печенье зерновое с семечками состав. Рецепт Печенье зерновое Лукас

Ингредиенты

Приготовление

Злаковое печенье с семечками

Имбирное печенье с семечками

Печенье зерновое «Лукас»: рецепт и фото

Описание приготовления:

Выбор продуктов

Ингредиенты

Важные процессы

Тушеная курица с имбирем

Как приготовить «Печенье зерновое «Лукас»»

Каким образом правильно готовить

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Самое полезное печенье для завтрака — Выбор чиа

Почему вам понравится этот рецепт

Что в этом полезном печенье для завтрака

Польза семян для здоровья

Как приготовить полезное печенье на завтрак

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Советы экспертов по приготовлению этого рецепта

Наконечники для хранения

Еще больше отличных рецептов:

Описание

Банкноты

Питание

10 более здоровых альтернативных видов муки, которые стоит попробовать

Влияние добавления соевой муки в пшеничную муку на питательные и сенсорные качества печенья, обогащенного грибами

Abstract

Введение

Материалы и методы

Сырье

Подготовка сырья

Способ приготовления печенья

Таблица 1

Органолептический анализ

Метод анализа

Приблизительный анализ

Определение влажности

Определение сырого протеина

Определение общей золы

Определение жира

Определение сырой клетчатки

Определение общего количества углеводов

Определение содержания железа

Определение содержания энергии