Зеленый чай как выглядит: ОЙ, Вы попали на страницу, которая не существует

Зеленый чай — полный гайд: какая польза, как выбрать и как заваривать

Собрали в одном месте основные факты про зеленый чай. Научим заваривать и выбирать. Разрушим мифы и перечислим сорта, которые понравятся новичкам. Покажем фотографии из наших экспедиций и отправимся в небольшое, но насыщенное путешествие по чайному Китаю.

Поехали!

Чайный рынок в Ханчжоу, утро. Более 500 чайных торговцев открывают магазинчики. На витринах один и тот же местный чай, знаменитый Лунцзин или «Колодец Дракона». Название одно, вариантов не счесть.

Любой человек знает, что Китай славится производством зеленого чая. Объясняется это просто. Его изготовление самое массовое, а сортов данной категории чая насчитывается несколько десятков.

Зеленые чаи отличаются по месту сбора сырья, степени обжарки и другим нюансам изготовления, виду скрутки. Эти факторы значительно влияют на вкус и аромат, поэтому зеленые чаи разных сортов разительно отличаются друг от друга.

Мы перечислим самые известные сорта. Их вы найдете в любом чайном магазине. Однако вероятнее всего, вам встретятся аналоги знаменитых сортов. Это будут чаи из других регионов, чем те, что столетиями поставлялись к императорскому двору. Каноничные зеленые чаи из соответствующих регионов стоят внушительных сумм и встречаются редко. Но это не повод расстраиваться, потому что купить вкусный зеленый чай все равно можно! Чуть дальше расскажем, как такой найти.

Самые известные сорта:

Лун Цзин (кит. 龙井, «Колодец Дракона») — знаменитый зеленый чай из китайской провинции Чжэцзян. Его аромат богатый и яркий с нотками подсолнечных семечек и цветов. Вкус чистый и конфетно-сладковатый. Послевкусие освежающее и долгое.

По сравнению с другими категориями китайских чаев, зеленый чай делается быстро. Порядок таков:

1. Собирают только отборное сырье. Для многих сортов берут лишь почки.
2. Слегка обжаривают лист для остановки окисления. Называется это «фиксацией зелени» или «убийством зелени».
3. Скручивают.
4. Сушат или обжаривают.

Влияние зеленого чая на организм окутано мифами. Как и со всеми чаями, действует принцип: воздействие индивидуально.
Приведем основные факты, на которые можно ориентироваться, когда вы решаете, можно вам пить зеленый чай или нет.

• Поднимает артериальное давление — нет, в контексте одной чашки в день влияние ничтожно. Если пить регулярно
  месяцами, то в целом понижает.
• Бодрит — обычно да. Чтобы понять, как действует на вас, наблюдайте. При этом не стоит пить крепко заваренный
  зеленый чай ближе к ночи.
• Вредно беременным, вредно для почек, вредно при заболеваниях желудка — нет, если вы пьете слабо заваренный чай,
  не на голодный желудок и в адекватных количествах.
• Лечит от болезней, омолаживает, помогает сбросить вес — нет. Но в сочетании со сбалансированным питанием,
  хорошим сном и физической активностью может 🙂

Легендарный правитель древних китайцев, Шэнь-нун. Он написал трактат о лекарственных травах, где чай упоминается как
горькая трава, обладающая рядом полезных свойств.

Чтобы получить мягкий вкус без горечи, заваривайте зеленый чай не крепко. Это означает, что нужно взять небольшое
количество заварки и сливать настой через небольшое количество времени. Как правило, для лучшего раскрытия вкуса и
аромата, зеленые чаи заваривают не кипящей водой, а остуженной.

При заваривании любого чая важно высокое качество воды, а при заваривании зеленого чая особенного. Здесь вкус воды
вырисовывается наиболее ярко.

Как может выглядеть заваривание в цифрах:

— На 100 мл воды кладем 4 г заварки. Посуда любая удобная для вас: исинский чайник, гайвань, типот, заварочная колба / кружка.

— Кипятим и остужаем воду до 75-80 градусов.

— Заливаем воду и сливаем настой через 5-7 секунд.

Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит
получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально
проявленный. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием.

Вкусный чай для каждого свой, однако в отношении зеленых чаев традиционно «вкусность» определяется их свежестью.
Следовательно, логично покупать данную категорию чая, когда идет поставка нового урожая. Сбор и изготовление
происходит в марте-апреле, и в магазинах России свежий зеленый чай оказывается в апреле-мае.

При выборе узнавайте время сбора представленного чая. Смотрите на целостность листа. Также перед покупкой зеленого
чая уместно попросить его продегустировать. Он не должен быть горьким или терпким.

Закат на озере Си Ху. В его окрестностях нет тяжелой промышленности, разбит роскошный парк-заповедник и повсюду
выращивают, собирают, делают и пьют чай Лунцзин.

Друзья, надеемся, статья ответила на ваши вопросы и поможет найти свежий, вкусный зеленый чай по достойной цене.

Кстати, именно такой чай мы привозим каждую весну. Если интересно попробовать эталонные сорта зеленого чая, заходите в гости!

Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!

Как отличить качественный чай от некачественного ☕Teahouse.ua

Однажды мы спросили руководителя большого китайского завода по производству чая, как отличить настоящий чай от подделки. Господин Ян Мин иронично отметил, что подделок в чае быть не может: чай всегда чай. Действительно, все, что сделано из растения Camellia Sinensis – это чай. Качество чая – вот главный вопрос.

В этой статье мы расскажем, как раскусить уловки недобросовестных производителей и выбрать правильный, качественный чай.

Как нечестные производители и продавцы могут тебя обмануть

Фальсификация чая – это продажа низкокачественного или некачественного чая под видом качественного. Как это работает?

—    Продажа недорого чая под видом дорогого. Например, недорогой грузинский чай, который продают под видом индийского или цейлонского. Или обычный чай среднего качества, который называют элитным чаем с типсами (типсы – чайные почки).

—    Подмешивание в чай более дешевых или нечайных продуктов: дробленые черешки (веточки), сушеные листья нечайных деревьев, чайная крошка.

—    Продажа спитого чая. Так могут поступить только отпетые злодеи, которым не место в чистой и светлой чайной культуре.

—    Добавление красителей и усилителей вкуса. Этот вид фальсификации обычно используют для продажи спитого чая.

Продажа спитого чая и добавление красителей – к счастью, большая редкость. Информационный обман случается сплошь и рядом. Как выявить неправду? Руководствуясь нашими советами, оценить внешний вид сухого, заваренного чая и упаковки.

Сухой чайный лист

—    Цельный, аккуратный лист – самый важный признак. Лист может быть ломаным, он может быть скручен в разные формы, но всегда должен быть цельным, с ровными краями.

—    Равномерный, однородный цвет листа, который соответствует сорту чая. Зеленый чай – это зеленый цвет листа (от ярко до темно-зеленого) и светлый, серебристый цвет почек. Листья черного чая могут быть и темно-коричневыми, и черными; чайные почки – всегда золотистые.

—    Размер и форма листа могут быть разными: цельный крупный лист с нижней части побега, цельный маленький лист с верхушки побега (это элитные чаи), лист может быть ломаным, гранулированным (СТС), измельченным в пыль. Важно, чтобы в одной упаковке все листья были одного размера. И никаких посторонних включений: черешков, ломаных листьев или листьев другого цвета или размера.

—    Влажность – очень важный индикатор качества. От 3 до 7 процентов влаги – это норма. При неправильном хранении чай легко впитывает влагу извне. Это чревато плесенью! Чай, впитавший лишнюю влагу, можно снова высушить. Чтобы проверить, был ли чай пересушен или повторно высушен, разотрите листок в руках. Если лист хрупкий и крошится, чай не пригоден.

—    Запах сухого чайного листа всегда мягкий, нерезкий, приятный.  Любые неприятные ароматы – плесень, гарь, пыль, железо – сигнализируют о плохом качестве. Очень сильный аромат бывает только у ароматизированного чая. Это не плохо и не вредно, это – дело вкуса.

Настой

—    При заваривании хорошего черного чая на поверхности появляется обильная пенка. Крупнолистовые чаи – исключение, пенки зачастую нет даже у самых высококачественных.

—    Цвет настоя всегда прозрачный и соответсвует сорту чая: от желтого до зеленого – у зеленых чаев, от светло-янтарного до темно-коричневого – у черных.

—    Вкус чая всегда мягкий, нерезкий, многогранный. Зеленый чай бывает горьким по двум причинам: низкое качество или неправильная температура воды (правильная – до 85°C, у японских чаев – до 75°C).

—    Аромат чистого чая – легкий, но стойкий. Он сохраняется длительное время. Ароматизированный чай, наоборот, сильно пахнет в сухом виде, но быстро теряет аромат после заваривания.

—    Красители в чае – редкость. Подозрения проверить легко: залейте чай холодной водой. Если вода сразу же окрасится, в чае есть красители. Натуральный чай выделяет масла в холодной воде очень долго – от 2-3 до 9 часов.

Чайный лист после заваривания

—    Чайная заварка помогает определить качество чая намного правльнее, чем сухой лист. Здесь сразу видны все огрехи: посторонние включения (черешки, пыль), неравномерность формы, структуры и плотности.

—    Аромат заварки должен быть приятным, ярким и соответствовать сорту чая.

Упаковка

В самых больших чайных странах производство чая регулирует государство. Китай, Индия, Цейлон – в каждой стране есть уникальные знаки качества. Знак качества гарантирует происхождение и соответствие санитарным нормам, но не гарантирует высокое качество сырья. Качество чайного листа можно определить только осмотром и дегустацией – об этом мы писали выше.

Китай

Логотип из букв Q и S (Quality Safety)

Система сертификации по QS включает большой перечень параметров. Номер QS – уникальный, по нему можно определить производителя. Сертификацию QS проходит большинство производителей продуктов питания в Китае.

Вы никогда не встретите привычную надпись MadeinChina на настоящем китайском чае. Обычно на упаковках указано название единственного официального экспортера – China National Tea & NativeProductImport & Export Corp.

Индия

Изображение девушки с корзиной чая

Чайное Управление Индии контролирует сертификацию всех производителей и трейдеров. Главная задача Управления – уменьшить количество подделок и защитить репутацию отрасли. Знак качества гарантирует оригинальность и происхождение чая. Помимо знака качества или вместо него, на упаковках часто ставят идентификаторы происхождения чайного региона. В Индии их восемь, основные и самые популярные в Украине и мире – Дарджилинг, Ассам, Нилгири.

Шри-Ланка (Цейлон)

Изображение льва с мечом

Знак качества Государственного чайного управления республики Шри-Ланка гарантирует: чай выращен и упакован на плантации, которая прошла государственную сертификацию и отвечает санитарным нормам.

—    Срок годности чая – 3 года с момента сбора. Исключение – чай Пуэр. Это постферментированный чай, для которого возраст – преимущество.

—    Чай может быть упакован непосредственно в месте сбора или в стране продажи. Важно, чтобы производитель и импортер соблюдали правила хранения – в этом случае место фасовки не имеет значения.

Чай в пакетиках

Пакетированный чай – самый популярный чай в мире. По этой причине, а еще и потому, что упаковка скрывает содержимое, чаще от фальсификаций страдает именно этот вид чая.

—    Зачастую в пакетики фасуют мелкий ломаный лист, гранулированный чай и чайную пыль. Разрежьте пакетик и осмотрите содержимое: пыль – самое низкокачественное сырье. Гранулированный чай – самое популярное сырье для индийского и цейлонского пакетированного чая. Лучший вариант – мелкий ломаный лист.

—    Маленькие цветные шарики в пакетиках – это низкокачественный ароматизатор. Хороший синтетический ароматизатор распыляют на чай на последнем этапе производства.

—    Определить, есть ли в пакетике красители, можно тем же способом, что и в листовых чаях: залить холодной водой. Если вода окрасится сразу же, в пакетике есть красители.

Теперь ты знаешь, как выбрать правильный, вкусный, полезный чай. Пока кипит чайник, узнай как не испортить хороший чай водой!

польза и вред, как заваривать и пить, советы по выбору

Зеленый чай называют эликсиром молодости. В Азии его пьют литрами. В традиционных церемониях именно ему чаще всего отдают предпочтение. Нам тоже не помешает включить его в рацион. Расскажем, как часто можно пить зеленый чай, чем он полезен для организма, может ли напиток принести вред. Мы собрали все самое важное в одном месте.

Интересные факты

В Китае чай пьют уже на протяжении 3 тысячелетий. Азиаты считают его залогом долголетия.

7 интересных фактов о зеленом чае:

1. Зеленый чай получают из листьев тех же чайных кустов, что и черный. Разница между ними – в способе обработки.
2. Продукт сохраняет максимум витаминов, минеральных веществ и аминокислот, потому что его не подвергают длительной ферментации. Чайные листья обрабатывают паром или сушат.
3. В 1 кг зеленого чая кофеина больше, чем в том же количестве зеленого кофе. Однако он оказывает на организм более мягкое воздействие и не вредит ЦНС.
4. Родина напитка – Китай. Зеленый чай традиционно популярен в Азии.
5. Зеленый чай благоприятен для кожи, поэтому им лечат ожоги и воспаления. А еще он часто входит в состав косметических средств.
6. Изначально напиток использовали только для лечения болезней. Позже китайцы поняли, что от него можно получать удовольствие. Так родились чайные церемонии.
7. В Азии чайные листья не только заваривают. Их добавляют в салаты и маринуют. Японцы готовят с ним сладости: мороженое, шоколад, торты.

Полезные свойства

Чайные листы богаты витаминами группы B, С, P, важнейшими минералами, в числе которых селен и цинк. А также полифенолами, которые оказывают антиоксидантный эффект на организм человека. Благодаря особенностям обработки, в зеленом чае сохраняется максимум важнейших полезных элементов.

10 причин, включить зеленый чай в рацион уже сегодня:

1. Укрепляет иммунитет. Зеленый чай богат витамином C и антиоксидантами. Он обладает антибактериальным, противовоспалительным и противогрибковым эффектом. Добавьте к нему лимон, имбирь и мед – получите мощнейший иммуностимулятор.
2. Улучшает пищеварение. За помощь ЖКТ отвечают танины, которыми богат зеленый чай. А катехины уничтожают вредоносные бактерии в желудке и кишечнике.
3. Снижает риск диабета. Зеленый чай контролирует уровень глюкозы в крови. Напиток особенно полезен после плотного обеда и употребления фастфуда.
4. Бодрит. Справляется с этой задачей лучше, чем кофе. При этом зеленый чай в умеренном количестве можно пить даже во время беременности. Он действует мягко и не дает побочных эффектов.
5. Улучшает работу сердца. Всего одна чашка зеленого чая в день поможет предотвратить образование холестериновых бляшек. Напиток чистит и укрепляет сосуды. Это положительно сказывается на работе сердца.
6. Продлевает молодость. Зеленый чай богат антиоксидантами и содержит вещества, которые выводят из организма человека тяжелые металлы и токсины. Напиток стимулирует обновление клеток, помогает поддерживать тонус.
7. Бережет зрение. Продукт богат лютеином, а также витамином С. Все это помогает предотвратить заболевания глаз.
8. Чистит почки. Экстракты зеленого чая помогают правильной фильтрации. Напиток вымывает камни из почек.
9. Помогает снизить вес. Напиток богат полифенолами, которые помогают разогнать метаболизм и улучшить обмен веществ. Зеленый чай полезен для похудения, а в комплексе с правильным питанием действует еще быстрее.
10. Улучшает мужское и женское здоровье. Цинк хорошо влияет на потенцию. Поэтому зеленый чай полезно пить мужчинам. Специалисты советуют его при повышенных физических и умственных нагрузках. Зеленый чай полезен для поддержания красоты женщин: укрепляет волосы, ногти, улучшает состояние кожи.

Вред и суточная норма

Ученые пока не договорились между собой, сколько раз в день можно пить зеленый чай. В среднем специалисты советуют придерживаться 2 кружек в день. Максимальная доза – 3 порции по 240 мл. Иначе вы превысите допустимую дозу катехинов, а это уже не полезно.

В некоторых случаях зеленый чай может принести организму вред:

1. Напиток противопоказан при язве и обострении заболеваний ЖКТ.
2. При анемии и дефиците железа зеленый чай можно употреблять только через 30-40 минут после еды, иначе напиток помешает организму усвоить питательные вещества.
3. При бессоннице во второй половине дня стоит отказаться от напитка.
4. Ученые выступают против употребления пищевых добавок для похудения с концентрированным экстрактом зеленого чая. В них превышена суточная норма катехинов. Поэтому лучше пить чай, чем есть таблетки.

Установлено, что зеленый чай незначительно влияет на давление. Он не провоцирует резких скачков, как кофе. И даже способен немного его понижать. Поэтому зеленый чай не запрещено пить при повышенном давлении.

Как выбрать

При выборе зеленого чая нужно оценить его внешний вид. А после покупки – вкус, аромат и цвет. Проверьте соответствие:

• Внешний вид. В сухом виде листья зеленого чая должны выглядеть как тугие трубочки. Допустим естественный осадок из мелкой трухи, но ее не должно быть много.
• Цвет листа. После запаривания листья хорошего зеленого чая раскручиваются. Они должны быть яркими и блестящими.
• Аромат. Если у напитка есть легкий рыбный душок, ваш продукт неправильно хранили.
• Цвет настоя. Хороший зеленый чай должен быть прозрачным и ярким. Некоторые сорта могут быть слегка мутными: например, Сенча или Улун.
• Вкус. Напиток не должен быть слишком горьким. От терпкий, вязкий, но приятный.

Зеленый чай в пакетиках не стоит считать вредным. Выбирайте бренды, которым вы доверяете. Тогда пакетики точно не будут наполнены трухой низкого качества. Многим производителям даже удается сохранить глубокий натуральный вкус. Лучше всего покупать продукт в специализированных магазинах. Обычно в них строгий отбор.

В мире существуют десятки сортов зеленого чая. 5 самых популярных видов:

1. Матча / Маття. Японский зеленый чай. О нем мы написали отдельную статью, потому что этот напиток обладает уникальными свойствами.
2. Сэнтя / Сенча. Самый популярный напиток Японии. Классический зеленый чай, который выращивают на солнечном свету. Его подвид Бантя – самый недорогой вид продукта, он относится к низшему сорту.
3. Лунцзин / Колодец дракона. Самый известный вид зеленого чая из Китая.
4. Улун. Зеленый чай с легким молочным привкусом. Мягкий, но терпкий, сладковатый, без горечи. Подробнее об улуне читайте здесь.
5. Мао Цзянь / Ворсистые концы. Один из известнейших и самых распространенных видов китайского чая.

Как заваривать и пить

Чай нужно хранить в герметичной непрозрачной емкости. При контакте со светом и влагой он испортится. Чайные листы быстро впитывают посторонние запахи, поэтому не держите их на открытом воздухе. Разумнее всего выбрать жестяную банку.

Чтобы правильно заварить зеленый чай, нужно взять 2 грамма сухого продукта на 100 мл воды. То есть примерно 1 ч.л. на 150 мл. Время и температура заваривания зависят от сорта чая. Чем выше качество продукта, тем ниже оба показателя. Идеальный зеленый чай можно заварить при 65-70°C за 30 секунд. Каким бы ни был напиток, максимальное время выдержки – 3 минуты, максимальная температура – 85°C. Иначе он будет горчить. В зеленый чай можно подливать воду еще 2-3 раза, пока он не потеряет вкус.

Чтобы получить от напитка только пользу, нужно соблюдать несколько простых правил употребления:

1. Не пейте зеленый чай натощак. Это вредно для слизистой оболочки желудка.
2. Зеленый чай правильно пить теплым, а не горячим. Любой обжигающий напиток очень вреден для внутренних органов.
3. Не совмещайте с алкоголем. Это огромная нагрузка на почки.
4. Не заваривайте чрезмерно крепкий чай. Полезные вещества в нем начнут окисляться и расщепляться. Вы не получите от напитка пользу, а чрезмерное употребление крепкого чая может вызвать головную боль.
5. Подождите 30-40 минут после еды. Это лучшее время для употребления зеленого чая. Питательные вещества уже усвоятся, а все лишнее уйдет с напитком.

Если вы часто путешествуете, привезите зеленый чай из Азии. Китай, Вьетнам, Таиланд, Индонезия, Малайзия – все эти страны славятся отменным напитком по хорошим ценам.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

10 полезных свойств зеленого чая

Всем известно, что зеленый чай полезен. Когда девушки сидят на диете, они пьют его литрами. Однако помощь в избавлении от лишнего веса — не единственная заслуга этого замечательного напитка. Зеленый чай полезен для здоровья в целом, а также используется для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Чем именно полезен этот прекрасный напиток — читайте далее.

Спонсор поста:

Фильмы 2015 онлайн: Все новинки в хорошем качестве

1. Зеленый чай полезен для здоровья в целом.

Если вы любите чай, но пьете в основном белый, черный или какой-либо другой вид чая, самое время обратить внимание и на зеленый. Самый лучший и полезный зеленый чай — органический. Его можно пить несладким или подсластить медом, отчего он приобретет еще более приятный вкус. В зеленом чае много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают бороться за общее хорошее самочувствие. Этот напиток полезен для мозга, дает энергию и даже помогает бороться с раком. В вечной борьбе кофе против зеленого чая второй всегда выходит победителем.

2. Зеленый чай улучшает работу мозга.

Зеленый чай помогает нам взбодриться, а также делает нас умнее. Одним из главных преимуществ зеленого чая является то, что он помогает улучшить деятельность мозга, т.к. содержит кофеин. Кофеин помогает блокировать аденозин — тормозящий нейротрансмиттер. Это помогает сосредоточиться и повышает уровни дофамина и норадреналина. Ваш мозг скажет вам спасибо за то, что вы регулярно пьете подобный напиток, будь то японский жасминовый чай, маття (японский порошковый чай) или сенча.

3. Зеленый чай помогает бороться с лишним весом.

Большинство добавок для борьбы с лишним весом содержат экстракт зеленого чая или его производные. Все потому, что зеленый чай помогает сжигать жир и улучшает метаболизм. Какой бы зеленый чай вы ни пили, можете быть уверены в одном — это один из самых полезных способов сбросить нежелательные килограммы.

4. В зеленом чае много антиоксидантов.

Многочисленные исследования показывают, что антиоксиданты в зеленом чае помогают в борьбе против многих видов рака, в том числе рака груди, простаты и толстой кишки. Одним из лучших преимуществ зеленого чая является тот факт, что он борется против окислительного повреждения — одного из главных факторов рака.

5. Зеленый чай снижает риск заболевания болезнью Паркинсона или Альцгеймера.

Зеленый чай снижает риск развития таких нейродегенеративных болезней, как Альцгеймера и Паркинсона. Все благодаря катехину, обладающему мощными защитными свойствами, который помогает нейронам мозга.

6. Зеленый чай улучшает здоровье зубов.

Катехины в зеленом чае убивают во рту бактерии под названием стрептококки. Именно они вызывают возникновение полостей и гниение зубов. Одним из главных преимуществ чая маття является то, что он подавляет вирусы, вызывающие грипп, и снижает риск возникновения инфекций благодаря своим антибактериальным свойствам.

Смотрите также — То, что таится у вас во рту, очень крупным планом

7. Зеленый чай борется с диабетом второго типа.

Особенно в этом деле преуспел зеленый жасминовый чай — он улучшает чувствительность к инсулину, а также снижает уровень сахара в крови. А зеленый чай со льдом помогает снизить уровень сахара в крови и вместе с этим риск возникновения диабета.

8. Польза зеленого чая тазо.

Этот вид зеленого чая может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, например инсульта. Он повышает уровни антиоксидантов в крови, что помогает снизить холестерин и ЛПНП. У людей, регулярно пьющих зеленый чай, меньше шансов на развитие болезней сердца.

9. Зеленый чай против ожирения.

Особенно хорошо зеленый чай помогает в борьбе с жировыми отложениями в области живота и талии. Конечно, не стоит перекладывать всю работу на зеленый чай — помимо его регулярного потребления, также не стоит забывать про спорт и правильное питание.

10. Омолаживающий эффект.

Зеленый чай может отложить симптомы и признаки старения — этот факт был доказан многочисленными исследованиями. Все благодаря тому, что это богатый источник антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами, которые ответственны за старение. Зеленый чай может омолаживать клетки, благодаря чему ваша кожа будет выглядеть глаже и привлекательней.

Смотрите также: 10 целебных напитков от простуды, 10 лучших травяных чаев для похудения

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Матчамания: Почему все помешались на чае в порошке

Маття, или, как его называют, матча — порошок из специально выращенных листьев зеленого чая, который заваривают в ярко-зеленый напиток. Найти матча в меню ресторанов можно все чаще, Instagram пестрит фотографиями нежно-зеленого латте, а приверженцы ЗОЖ поют оды многочисленным лечебным свойствам этого чая. Разбираемся, что это за чай, как его готовить и чем действительно полезен матча.

Матча ассоциируется в первую очередь с Японией, но на самом деле этот чай родом из Китая. Проследить историю матча удается еще со времен династии Сун — именно тогда буддисты начали делать порошковый чай из листьев, выращенных в тени. После паровой обработки и сушки листья растирали в порошок и получали зеленую чайную пудру.

Только в 1191 году монах Эйсай привез матча в Японию, и он сразу прижился в японской культуре и стал частью ритуалов дзен-буддизма. Со временем матча потерял популярность в родном Китае, а в Японии, наоборот, полюбился высшему сословию и стал неотъемлемой частью чайной церемонии.

Матча получают из верхних листочков вечнозеленых чайных деревьев. За 20 дней до сбора урожая кусты помещают в тень, скрывая чайные листья от прямых солнечных лучей. Слабое освещение замедляет процесс роста листьев, делает их темнее за счет более высокого уровня хлорофилла (зеленого пигмента) и аминокислот. Такой процесс выращивания создает особый биохимический состав, который наделяет матча множеством полезных веществ. Затем листья чая собирают вручную, пропаривают, тем самым останавливая ферментацию. После обработки листья сушат — так получается сырье для порошка тенча. Его, в свою очередь, растирают в мелкую пудру, которая и называется матча.

Церемониальный сорт

Для изготовления церемониального матча используются самые молодые и нежные листочки куста. Именно этот сорт используют в буддистских церемониях, и любители говорят, что у церемониального матча есть нотка умами во вкусе.

Премиальный сорт

Премиальный чай матча не такой сладкий, как церемониальный, но и не такой интенсивный, как кулинарный. Этот сорт так же богат всеми питательными веществами, но листья для него будут собраны чуть позже, поэтому вкус у него интенсивнее и с большей горчинкой, чем у церемониального.

Кулинарный сорт

Листья для кулинарного матча тоже собираются с верхней части куста, но уже в последнюю очередь. Вкус у этого сорта более ярко-выраженный и терпкий, поэтому именно его чаще всего используют в выпечке, приготовлении десертов и смузи.

Благодаря тому, что для приготовления матча используют целые листья, чайный порошок имеет высокую концентрацию полифенолов (сильные антиоксиданты), флавоноидов, обладающих целым рядом лечебных свойств (от улучшения сердечно-сосудистой системы до противовоспалительного эффекта), аминокислот и фитонутриентов, а также катехинов.

В матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в любом чае; считается, что этот антиоксидант мощнее витаминов С и Е. Научно доказано, что эпигаллокатехин помогает предупредить рак, способствует потере избыточного веса и обладает антибиотическими свойствами.

В матча также достаточно высокое содержание кофеина, но благодаря L-теанину кофеин усваивается медленнее, поэтому энергетический эффект достигается постепенно, не провоцируя резкого подъема давления.

Для приготовления традиционного матча вам потребуется тяван (чаван) — миска для японского чаепития, мерная ложечка и специальный венчик — часен, сделанный из бамбука, с помощью которого чай взбивается в пену. А также 2 грамма чая матча и 70 миллилитров воды.

Налейте в тяван кипящую воду и взбейте ее венчиком. Это нужно для того, чтобы нагреть посуду, в которой вы будете готовить матча.

Насухо вытрите посуду.

Насыпьте две мерные ложечки матча. Это примерно 2 грамма чая на порцию матча. Можно также просеять порошок через ситечко, чтобы его легче было взбивать.

Залейте небольшое количество горячей воды и начните взбивать венчиком, пока вся пудра не растворится.

Влейте остаток горячей воды и продолжайте взбивать. Чем дольше вы взбиваете, тем плотнее будет пена.

Подавать и пить матча нужно сразу же после приготовления, иначе порошок начнет оседать на дно чашки и чай потеряет полноту вкуса.

Матча также прекрасно сочетается с молоком, и в Европе в основном популярен именно матча-латте. Так как это нетрадиционный метод заваривания, то способов приготовления чайного латте множество. За основу напитка можно взять соевое, кокосовое или обычное молоко, добавить подсластитель по вкусу или разбавить водой для менее плотного напитка.

---

Фотографии: обложка — AROMATCOFE, 1 — Printemps – stock.adobe.com

В чем различия зеленого и черного чая ☕ Ekava

Много кто считает, что черный и зеленый чай изготавливают из различных растений и поэтому они имеют разный вид, аромат и вкус. А на самом же деле эти виды чая изготавливаются из одного и того же растения, а различные они через технологию обработки чайного листа.

Как изготавливают зеленый чай?

Зеленый чай высушивают на солнце до тех пор, пока листья чая начнет выглядеть вялым. И после этого чайные листья подвергают тепловой обработке.

Высокие температуры способствуют тому, что чайные листья не окисляются, поэтому листья сохраняет зеленый цвет и свой особый вкус. Основная задача, которую следует выполнить при изготовлении зеленого чая — сохранить его биологически активные природные вещества, делающие зеленый чай особенно полезным.

Как изготавливают черный чай?

Черный чай на солнце вялится гораздо дольше, чем зеленый и так получается тот терпкий вкус, за который многие так его любят. Процесс изготовления черного чая сложный и требует постоянного внимания, ведь испортить чайные листья очень легко.

И Вы слышали о кофеине в чае?

Наверное, Вас интересует где кофеина больше: в чашке зеленого или черного чая? Ну, многое зависит от того как и сколько времени заваривался чай.

Кофеин хорошо растворяется в воде и чем дольше чайные листья контактирует с водой, тем крепче будет чай. Обычно, кофеина больше в заваренном черном чае. Вот в чашке черного чая емкостью примерно 240 мл может быть 14-70 мг кофеина, а в такой же чашке зеленого чая кофеина может содержаться 24-45 мг.

Вы когда задумывались можно ли смешивать черный и зеленый чай?

Есть ценители вкуса, которые постоянно экспериментируют с соотношением различных видов чая. Поэтому смешивать черный и зеленый чай несомненно можно.

Можно смешивать вообще разные виды чая, но это дело вкуса и какая-то смесь чая Вам понравится, а какая-то нет. Сочетание зеленого и черного чая объединило в себе лучшие свойства обоих видов чая.

Несколько особенностей черного чая:

1. Если регулярно пить качественный черный чай, то иммунитет будет крепче.
2. Чорний чай ускоряет обмен веществ
3. Бодрящий и улучшает активность головного мозга.

Некоторые особенности зеленого чая:

1. Регулярное употребление качественного зеленого чая может продлить жизнь человека на 5-10 лет.
2. Очищает организм от токсинов.
3. Способствует снижению веса.

А смесь зеленого и черного чая создает напиток, укрепляющий сосуды, задерживает аскорбиновую кислоту в клетках, что полезно для поддержания иммунитета, а также такой чай препятствует вымыванию кальция из организма.
Как видите, и черный, и зеленый чай чрезвычайно полезны!

Где Вы обычно покупаете чай?

А знаете где точно можно купить качественный зеленый и черный чай?

В интернет-магазине ekava.com.ua большой выбор чая по справедливым ценам. Домой, на работу, для подарка — Вы точно найдете тот чай, который Вам нужен. И если Вы ищете интернет магазин чая и кофе с качественными товарами, превосходным уровнем обслуживания и быстрой доставкой, то ekava.com.ua станет Вашим любимым интернет-магазином.

Заходите в раздел «ЧАЙ» нашего магазина и наслаждайтесь приятными ценами и большим ассортиментом качественного чая.

какой чай полезнее? — Zira.uz

Поговорим о полезных и не очень свойствах благородного напитка.

О том, какой чай полезнее спорят давно и много. Производят чай в разных странах мира: Японии, Вьетнаме, Кении, Непале, но больше всего чая выращивают в Индии и Китае.

Черный, зеленый, красный, белый чай в большинстве случаев собирают с одного дерева. Отличаются виды и сорта друг от друга техникой сборки и обработки листьев. От этого зависит не только к какому сорту в итоге чай отнесут, но и полезные свойства напитка.

Говоря простым языком о технологии производства чая, то на первом этапе чайные листы собирают — вручную ли, машинным ли способом соответственно влияет на конечную маркировку заварки.

На следующем этапе листья подвергают сушке. Белый, черный или зеленый он будет в итоге решается на этапе сушки или ферментации. Будущий зеленый чай после завяливания частично сушится, затем скручивается и снова досушивается. Изготовление черного чая выглядит так: лист скручивается сразу после завяливания затем проходит полную ферментацию.

Чайный кофеин

Чай издавна считается благородным напитком, о его полезных свойствах рассказывают еще оставленные нашими предками записи. Взглянув под микроскопом на чай, ученые говорят, что в нем присутствует интересное вещество — теин, который оказывает бодрящий эффект, сравнимый с эффектом от кофеина.

Однако «чайный кофеин» действует на организм по-другому. Бодрость, прилив сил и концентрация последуют не так быстро, как от чашки кофе, зато продлится намного дольше. Если кофе зарядит на полчаса, то чашка чая будет сохранять свое действие в два-три раза дольше и ее эффект пройдет для организма гораздо мягче.

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный чай. В зеленом — около 35 мг на 230 мл, в черном — 30-100 мг на тот же объем.

Зеленый чай

В зависимости от того, каким манипуляциям подвергались листья, можно судить о его пользе для здоровья. процессы ферментации и сушки по-разному влияют на сохранение полезных веществ напитка.

Мы говорили о и веществе — теин, содержание которого определяет оздоровительный эффект чая. В зеленом чае он содержится в больших количествах, чем в черном. В последнем значительная часть теина теряется из-за длительной ферментации. Поэтому зеленый чай бодрит больше, чем черный. При этом обладает и успокоительным эффектом.

Как считают эксперты, если настаивать зеленый чай две минуты – чай будет обладать тонизирующими свойствами. А если пять минут – успокаивающими. Дольше заваривать зеленый чай не нужно – тогда он теряет всю пользу.

Один из самых полезных элементов, который содержится в зеленом чае – галлат эпигаллокатехин. Это вещество, согласно исследованиям снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Именно зеленому чаю принадлежит репутация напитка долгожителей. Так, масштабное исследование японских ученых, в котором участвовали 40 000 человек, показало, что пять чашек зеленого чая в день снижают риск преждевременной смерти: на 12 % у мужчин и на 23 % – у женщин.

Этот благородный напиток, благодаря большому количеству антиоксидантов, замедляет процессы старения и ускоряет метаболизм биоактивными веществами в составе.

Недаром в нашем жарком регионе заваривают зеленый чай, слабозаваренный напиток хорошо утоляет жажду.

Черный чай

Черный чай подвергается процессу ферментирования гораздо дольше. Не требует сложных манипуляций с завариванием, хорошо тонизирует. Людям с пониженным давлением советуют пить именно черный чай из-за его накопительного эффекта.

Как считают ученые, употребление черного чая положительно скажется на уровне холестерина и профилактике инсульта.

Полезные свойства чая на этом не заканчиваются. Ученые Университета штата Огайо, обнаружили, что ферменты, в большом количестве содержащиеся в черном чае, не только помогают держать под контролем плохой холестерин, но влияют на всасывание жиров в организме. То есть предотвращают появление лишних килограмм и образования жировой ткани на печени.

Черный чай также положительно сказывается на тонусе сосудов.

Помните:

• Нельзя пить черный чай на голодный желудок.
• Не заваривать одну и ту же заварку больше трех раз.
• Не использовать заварку, которая стоит более пяти часов.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, и получайте последние рецепты. Следите за нашими сторис в Instagram и ищите еще больше рецептов здорового питания и статей о саморазвитии в рубрике «Здоровый образ жизни».




9 384

Что такое зеленый чай?

Многие новички в чае удивляются, узнав, что зеленый и черный чай происходят от одного и того же вида растений — Camellia sinensis .

В конечном счете, разнообразие чайных растений и то, как обрабатываются чайные листья, определяют, как зеленый чай становится «зеленым», а черный чай становится «черным».

Сорта чайных растений

Существует две основных разновидности чайного растения Camellia sinensis, из которого получают чай, который мы пьем.

Camellia sinensis sinensis:

(Камелия китайская)

Это сорт с более мелкими листьями, родом из Китая, который обычно используется для приготовления зеленого и белого чая. Он превратился в кустарник, растущий в солнечных регионах с более сухим и прохладным климатом. Имеет высокую переносимость холода и хорошо растет в горных районах.

Camellia sinensis assamica:

(Камелия китайская ассамская)

Это сорт с более крупными листьями, впервые обнаруженный в районе Ассам в Индии, обычно используется для производства крепких черных чаев. Его листья вырастают большими в теплом влажном климате, и он очень плодовит в субтропических лесах.

Существуют сотни культурных сортов и гибридных растений, которые со временем произошли от этих сортов Camellia sinensis . Но технически любой чай можно приготовить из листьев любого растения Camellia sinensis .

Обработка зеленого чая

Для зеленого чая чайные листья собирают с растения Camellia sinensis , а затем быстро нагревают — путем обжига на сковороде или пропариванием — и сушат, чтобы предотвратить слишком сильное окисление, которое может сделать зеленые листья коричневыми и изменить их свежесть. подобранный аромат.

Заваренный зеленый чай обычно зеленого, желтого или светло-коричневого цвета, а его вкусовые характеристики могут варьироваться от травянистых и жареных (на сковороде) до растительных, сладких и морских водорослей (приготовленных на пару). При правильном заваривании большая часть зеленого чая должна быть довольно светлого цвета и лишь слегка вяжущей.

Напротив, листья черного чая собирают и дают им полностью окислиться перед термической обработкой и сушкой. Во время окисления кислород взаимодействует с клеточными стенками чайного растения, превращая листья от насыщенного темно-коричневого до черного цвета, которым славится черный чай, и значительно изменяя их вкусовые характеристики.

Заваренный черный чай может иметь цвет от янтарного до красного и темно-коричневого, а его вкус может быть любым, от солодового до фруктового или жареного, в зависимости от того, как он был обработан. Черный чай обычно имеет больше терпкости и горечи, но при правильном заваривании он должен быть мягким и ароматным.

Обработка зеленого чая: Приготовление на пару / обжарка → Охлаждение → 1-я прокатка → 1-я сушка (110 ° C / 70 ° C) → Окончательная прокатка → Окончательная сушка (120 ° C / 80 ° В)

Наш зеленый чай перед скручиванием пропаривается.Обработка на пару нагревает листья легким теплом, чтобы остановить процесс окисления до того, как листья будут свернуты в форму. Обработка на пару также помогает раскрыть свежий травяной аромат листа. Листья зеленого чая не окисляются после скручивания, поэтому они остаются светлыми по цвету и аромату.

Происхождение зеленого чая

Хотя весь зеленый чай происходит из одних и тех же видов растений, сегодня во всем мире выращивают и производят разные виды зеленого чая, включая Китай, Японию, Индию, Шри-Ланку, Тайвань, Бангладеш, Новую Зеландию, Гавайи и даже Южную Каролину. .

Однако считается, что зеленый чай возник в Китае. Говорят, что даже сегодня слово «чай» в Китае относится только к зеленому чаю, а не к общей категории чая, как на Западе. Провинция Юньнань в Китае считается родиной видов растений Camellia sinensis . Фактически, в Юньнани можно найти 260 из более чем 380 сортов чая в мире.

Одна популярная легенда предполагает, что Шеннун, император Китая и предполагаемый изобретатель китайской медицины, открыл чай как напиток около 2737 г. до н.э., когда свежие чайные листья с соседнего чайного дерева упали в его чашку с кипяченой водой.

Другие приписывают открытие чая различным буддистам в 500-х годах до нашей эры и в последующие века. Буддисты путешествовали между Индией и Китаем, распространяя свою религию, культуру и ритуал чаепития. Буддийские монахи выращивали, собирали и производили чай так же, как их католические собратья в европейских монастырях делали с виноградом и вином. Привычка монахов пить чай для физического освежения, для медитации и в качестве заменителя алкоголя превратилась в духовную и социальную практику, распространившуюся по всему Китаю.

Утверждается, что зеленый чай был популяризирован в Японии около 1190 года, когда дзен-священник, посетивший и обучавшийся в великих буддийских монастырях и храмах Китая, вернулся в Японию с семенами чайного растения и кустами. Молодой священник по имени Эйсай использовал свой опыт выращивания и употребления чая в Китае для популяризации чая как ритуала медитации в своей общине буддийских монахов, в конечном итоге распространив обычай чаепития по всей Японии. По сей день Китай и Япония являются двумя ведущими странами-производителями и экспортерами зеленого чая в мире.

Виды зеленого чая

Как вы, несомненно, заметили, если вы потягивали несколько разных видов зеленого чая, не все зеленые чаи имеют одинаковый вкус, даже если все они получены из одного и того же сорта растений.

Это зависит не только от метода обработки, используемого производителями чая, но и от методов выращивания, которые используют производители чая. В какое время года собирают чай? Как обрезают растение? Какие части растения выщипывают? Обрабатываются ли растения химическими веществами или выращиваются органическим способом? Какое тепло применяется к чайным листьям, чтобы остановить окисление? Как формируются, скручиваются и сушатся чайные листья? Листья остаются целыми или разрезаются на более мелкие кусочки?

Окончательный вкус чая также зависит от «терруара» или среды, в которой он выращен. Это прохладно и гористо или жарко и тропически? Живут ли растения рядом с известняком и соснами или рядом с песком и водорослями? Растут ли чайные растения рядом с другими культурами, которые могут повлиять на их вкус, такими как кусты роз, кофейные растения или виноградные лозы?

Самые популярные и широко потребляемые виды зеленого чая происходят из мест происхождения зеленого чая: Китая и Японии. Зеленый чай из Китая и Японии имеет разные вкусовые характеристики в зависимости от того, где и как они выращены, но наиболее отчетливо от того, как они обрабатываются — обжигаются в кастрюле в Китае и варятся на пару в Японии.Другие страны, производящие зеленый чай, обычно берут пример с Китая или Японии и перенимают один из стилей производства чая в этих странах.

Китайский зеленый чай — жареный на сковороде

Китайский стиль зеленого чая характеризуется обжигом на сковороде, когда чайные листья нагреваются в корзине, сковороде или механизированном вращающемся барабане, чтобы остановить процесс окисления.

Китайский зеленый чай можно обжигать более одного раза во время обработки, в зависимости от сорта чая. Эти обжигания могут происходить в плетеных корзинах, стальных сковородах, похожих на вок, металлических барабанах или других контейнерах над древесным углем, газовым пламенем, электрическим нагревом или горячим воздухом, в зависимости от желаемого конечного вкусового качества.

Вкус можно сильно изменить в зависимости от количества и типа обжига, но обычно китайский зеленый чай, обжаренный на сковороде, приобретает желтовато-зеленый или темно-зеленый цвет и придает травянистый, землистый, жареный вкус.

Некоторые популярные китайские зеленые чаи, приготовленные на сковороде, включают:

• Dragonwell: Гладкий, плоский, имеющий форму меча внешний вид и жареный на сковороде вкус придают этому чаю характерный вид и аромат, который не удавалось воспроизвести ни в одном другом регионе, производящем зеленый чай.Считается классическим китайским зеленым чаем, запеченным на сковороде.
• Порох: Горят в перфорированном металлическом стакане, который разбрасывает листья по образцу восьмерки. Чайный порох получил свое название от гранулированной формы готового листа.

Японский зеленый чай, приготовленный на пару

Для японского стиля зеленого чая характерна обработка паром, при которой чайные листья кратковременно обрабатываются паром в течение нескольких часов после сбора, чтобы остановить процесс окисления и выявить насыщенный зеленый цвет как чайных листьев, так и окончательно заваренного чая.

В процессе приготовления на пару создается уникальный вкус, который можно охарактеризовать как сладкий, растительный или водорослевый. Некоторый японский зеленый чай также может быть выращен в тени во время выращивания или обжарен во время обработки, чтобы создать дополнительные вкусовые характеристики.

Некоторые популярные японские зеленые чаи включают:

• Сенча: Сенча составляет более 80 процентов чая, производимого в Японии, и является самым популярным чаем, который пьют в домашних условиях и в ресторанах по всей стране. Его делают из чайных листьев, которые обрабатываются паром, а затем обычно скручиваются в длинные тонкие пряди.
• Ходжича: Сенча обжаривается на сильном огне для получения ходжича, чая с жареным ореховым вкусом. Применение высокой температуры также помогает снизить содержание кофеина в чае.
• Genmaicha: Genmaicha — это смесь сенчи и жареного и вспененного риса. Это популярный чай, который подают с едой.
• Gyokoro: Чайные листья затемняются в течение последних нескольких недель перед сборкой, чтобы усилить цвет и аромат чая, который станет Gyokoro.Во время обработки он скатывается в характерную тонкую игольчатую форму. Гекоро считается самым ценным чаем в Японии.
• Матча: Выращенные в тени, как Гекоро, чайные листья, из которых делают Маття, измельчаются в порошок, а не скручиваются и скручиваются. Матча является ключом к японским чайным церемониям и стал очень популярным ингредиентом для приготовления пищи.

Содержание кофеина в зеленом чае

Зеленый чай, как известно, имеет более низкое содержание кофеина на чашку, чем черный чай, и гораздо более низкое содержание кофеина, чем кофе.Однако, как и во всех напитках, выращиваемых из растений с кофеином, конкретный уровень кофеина на чашку зеленого чая трудно определить, поскольку он будет зависеть от типа зеленого чая, а также от того, как он был обработан и приготовлен.

8 унций. Напиток	Ср. Содержание кофеина
Зеленый чай	от 24 до 40 мг
Черный чай	от 14 до 61 мг
Сваренный кофе	от 95 до 200 мг

Согласно тесту Journal of Food Science на уровни кофеина в коммерческих марках зеленого чая, содержание кофеина в каждых 8 унциях.чашка варьируется в зависимости от марки от 11 мг до 47 мг, а в других источниках указывается, что зеленый чай может содержать более 60 мг на заваренную чашку.

Если вам нужен зеленый чай с низким содержанием кофеина, обязательно прочтите внимательно упаковку или обратитесь к поставщику чая за информацией о кофеине, характерной для чая, который вы покупаете.

Дегустация зеленого чая

Как мы уже продемонстрировали, зеленый чай может происходить из самых разных уголков мира и обрабатываться одним из множества различных методов.Итак, вкус зеленого чая, который вы завариваете, будет зависеть от многих факторов, в том числе от того, где он был выращен, как он был обработан и даже от того, как он был заварен.

Однако есть некоторые общие черты, используемые для описания общего вкусового профиля категории зеленого чая, включая растительный, травяной, землистый, сладкий, маслянистый, ореховый, поджаренный, похожий на водоросли, бульонный, пышный, зеленый и травянистый.

Зеленый чай

Teatulia® выращивается в собственном экологически чистом саду, сертифицированном Министерством сельского хозяйства США в Бангладеш. Для обработки зеленого чая мы используем метод пропаривания, поэтому чай остается ярко-зеленым, свежим и имеет травяной, растительный вкус.Чтобы получить более полное представление о вкусовом профиле зеленого чая Teatulia, посетите нашу страницу о зеленом чае.

Покупка и хранение зеленого чая

Хотя чай никогда не испортится, он может стать несвежим. А когда чай становится черствым, пить его не так приятно. Поэтому люди, утверждающие, что не любят зеленый чай, потому что им не нравится его вкус, скорее всего, потягивали несвежий или некачественный зеленый чай.

Чтобы получить зеленый чай, который стоит потягивать, купите чай в уважаемой компании, которая расскажет вам, когда и как чай был обработан и упакован.И спросите своего поставщика чая, как сварить лучшую чашку этого сорта чая.

Поскольку зеленый чай менее окисляется, чем его родственник из черного чая, он технически более свежий и нежный, поэтому для достижения максимального вкуса его следует потреблять быстрее. Зеленый чай лучше всего употреблять в течение шести месяцев до года с момента покупки. Вам также следует позаботиться о том, чтобы хранить зеленый чай в прохладном темном месте, вдали от света, кислорода, влаги и ароматных компаньонов из кладовой, таких как кофе или специи.

Для получения дополнительной информации о том, как лучше всего ухаживать за своим чаем, посетите нашу страницу «Как хранить чай».

Приготовление зеленого чая

В зависимости от сорта и типа зеленого чая, который вы собираетесь заваривать, для каждого типа могут быть разные инструкции по температуре заваривания и времени заваривания. Если на упаковке чая нет конкретных инструкций, спросите у продавца чая советы по завариванию.

Вот несколько общих советов по завариванию чая:

• Используйте свежую, чистую, холодную фильтрованную воду.Родниковая вода самая лучшая.
• Обычно зеленый чай заваривают в виде коротких заварок при температуре от 160 до 180 градусов.
• Не обжигайте чай! Если вода слишком горячая, особенно для зеленого чая, ваш чай быстрее выделит больше горечи и терпкости.
• Если у вас нет электрического чайника с контролем температуры, просто дайте кипящей воде остыть, прежде чем заливать ею листья зеленого чая.
• Это зависит от чая, но при использовании примерно 2 граммов листового чая на 8 унций.чашка воды — беспроигрышный вариант. Если в вашей чайной упаковке есть особые рекомендации по завариванию, воспользуйтесь ими.
• Накройте чай для заваривания, чтобы в сосуде для заваривания оставалось все тепло.
• Зеленый чай должен настаиваться от 30 до 60 секунд для раннего сбора урожая, для более деликатных чаев — до 2–3 минут для обычного сбора, для более крепких чаев.
• Большинство высококачественных листовых чаев можно настаивать несколько раз.
• Доить или не доить? Если вы любите приправлять чашку чая, можно добавить в зеленый чай молоко (и даже сахар).Имейте в виду, что аромат зеленого чая обычно довольно легкий, и вы можете скрыть его добавлением молока и / или сахара, а также добавите калорий.

Источники:

TeaClass от Adagio — Camellia Sinensis http://www.teaclass.com/lesson_0111.html
Wikipedia — Зеленый чай http://en.wikipedia.org/wiki/Green_tea
Wikipedia — История чая в Японии http: // en.wikipedia.org/wiki/History_of_tea_in_Japan
Energy Fiend — Содержание кофеина в зеленом чае http: // www.energyfiend.com/caffeine-content/green-tea
About.com — Кофе и чай: сколько кофеина содержится в кофе, чае, коле и других напитках? http://coffeetea.about.com/od/caffeinehealth/a/How-Much-Caffeine-Is-In-Coffee-Tea-Cola-And-Other-Drinks.htm
Mayo Clinic — Питание и здоровое питание: содержание кофеина для кофе, чая, газированных напитков и др. http://www.mayoclinic.com/health/caffeine/AN01211
История чая: история культуры и руководство по употреблению напитков Мэри Лу Хейсс и Роберта Дж. Хейсс, 2007 г.
New Tea Lover’s Казначейство Джеймса Норвуда Пратта, 1999
Институт специализированного чая

Какая польза для здоровья от зеленого чая?

лучших зеленых чаев (по сортам) + Как выбрать по своему вкусу

Когда пить зеленый чай?

Зеленый чай — отличный выбор в любое время дня. Однако все зеленые чаи содержат кофеин, поэтому, если вы чувствительны к кофеину или он мешает вам хорошо выспаться, избегайте зеленого чая после полудня. В зеленом чае обычно меньше кофеина, чем в черном, и всегда меньше, чем в чашке кофе. Типы с наибольшим количеством кофеина — это японский затененный чай Гёкуро, некоторые виды японских чаев сенча и китайский чай Лун Цзин [1]. Некоторые зеленые чаи содержат естественный низкий уровень кофеина. Это японская генмайча, приготовленная из чайных листьев банча, японский жареный чай ходзича и японский чай из веток кукуча.Исследования показали, что употребление 5 чашек зеленого чая с низким содержанием кофеина в день может улучшить сон [2].

Подробнее : Лучшее время для питья зеленого чая

Лучшие зеленые чаи, чтобы попробовать

1. Сэнча японская

Японская сенча — классика в мире зеленого чая. Обладая свежим, зеленым и травянистым вкусом, это настоящий пример того, насколько зеленым может быть зеленый чай. Если вы совсем не знакомы с зеленым чаем, то попробовать настоящий японский зеленый чай сенча может стать прекрасным приключением.Он имеет прекрасный вкус как в горячем, так и в холодном виде, и вы можете заварить одни и те же листья 3 раза. Однако, если вы его переварите, он может быть горьким.

Японский зеленый чай сенча

1. 2. Кукича японская

   Кукича или чай из веточек — это чай, приготовленный из веточек и стеблей, а не листьев. Однако он также может содержать некоторые частицы листьев. Кукича содержит мало кофеина, поэтому его можно пить во второй половине дня. Имеет приятный, мягкий, слегка сладковатый вкус без горечи.

   Японский зеленый чай Кукича

2. 3. Матча

   Матча — уникальный порошок зеленого японского чая, изготовленный из затененных чайных листьев. В каком-то смысле матча — полная противоположность кукучи. Перед измельчением в мелкий порошок с листа удаляют все стебли, веточки и жилки. Вкус порошка матча описывается сладостью, горечью и вкусом умами — пикантным ароматом морских водорослей.

   4. Гёкуро

   Гёкуро — это затушеванный японский зеленый чай.Что делает его особенным, так это не только процесс затенения, но и окончательный вкус и способ заваривания. Это один из самых ароматных чаев в мире. В отличие от других зеленых чаев, вы всегда должны заваривать гёкуро с более прохладной водой — обычно от 104 ° F — 140 ° F. Прохладная вода придаст очень пикантный вкус умами. Гёкуро богат кофеином. Этот чай может больше понравиться опытным любителям чая.

   5. Чай зеленый Генмайча

   Этот традиционный вид зеленого чая популярен во всем мире.Он имеет более легкий, тостовый и ореховый вкус риса, идеально сбалансированный с травяным и растительным зеленым чаем. Генмайча — это более легкий ежедневный чай, отличный как в горячем, так и в холодном виде, и он редко становится горьким, даже если вы его переварите.

   Чай Генмайча с сенчей

3. 6.

   Чай зеленый жасмин

   Классический ароматный чай, зеленый чай с жасмином, который стоит попробовать, если вам нравятся цветочные ароматы и более крепкие чаи. Его делают, смешивая чайные листья со свежими цветами жасмина, а затем удаляя цветки, когда листья впитывают эссенцию жасмина.Этот шаг повторяется много раз, пока не будет получен нужный аромат. Jasmine Green — один из самых прекрасных вариантов для холодного заваривания. Замачивание чайных листьев в холодной воде на ночь даст легкую, но ароматную чашку, наполненную полезными свойствами.

   Зеленый чай с жасмином

4. 7. Чай зеленый Guranse Estate

   Guranse Estate green — это индийский зеленый чай. Индия славится своими черными чаями, а зеленые сорта все еще в новинку. Несмотря на то, что у них всегда будут темные листья, они почти никогда не бывают горькими.Индийский зеленый чай обычно настаивается в насыщенной и гладкой чашке, полной аромата, но ее легко пить.

   Органический непальский зеленый чай от Guranse Estate

5. 8.

   Колодец дракона

   Колодец дракона — настоящая жемчужина среди китайских чаев и один из самых популярных зеленых чаев в мире. У него красивые плоские листья, которые превращаются в слегка ореховую, слегка сладкую чашку. «Колодец дракона» легче многих зеленых чаев, но он может быть горьким при чрезмерном заваривании.

   Органический колодец дракона

6. 9.Чай Chunmee Зеленый

   Chunmee — уникальный китайский сорт чая с более сильным, немного дымным и слегка ореховым вкусом. Он может вам понравиться, если вы предпочитаете более крепкие чаи или хотите добавить в зеленый чай приправы.

   Органический зеленый чай Чанми

7. 10. Чай зеленый с мятой

   Мятно-зеленый чай — традиционный сорт чая из Марокко. Он сделан из листьев зеленого чая с крепким порохом и свежей или сушеной мяты. Марокканский мятный чай можно подавать с сахаром или без него.

   Марокканский зеленый чай с мятой

Все цвета и причины — TeaSteeping

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на этом веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Зеленый чай не всегда зеленый. Вы можете встретить листья зеленого чая, которые кажутся коричневатыми, белыми или желтыми. Чай, который вы делаете из этих листьев, может быть от бледно-белого до темно-коричневого.

Если зеленый чай называется зеленым чаем, почему он не зеленый? И почему у этого сорта чая все эти разные цвета? В этом посте я хочу подробно рассказать о цвете зеленого чая.

КОРОТКИЙ ОТВЕТ — Почему зеленый чай иногда не бывает зеленым

Зеленый чай имеет зеленый цвет из-за таких соединений, как хлорофилл. Настой зеленого чая не обязательно должен быть зеленым, и большинство китайских зеленых чаев дают желтый настой. Цвет зеленого чая со временем изменится из-за окисления, разложения и микробной активности.

Итак, в чайных листьях и напитке происходят процессы, которые меняют цвет чая. Теперь я хочу подробно остановиться на каждом из возможных цветов, чтобы объяснить, как они появляются и должны ли вы беспокоиться.

Почему зеленый чай называется зеленым чаем?

Категории, на которые мы обычно делим чай, основаны на цвете самих чайных листьев, а не обязательно на получаемом заваренном чае. Производство зеленого чая старается не окислять чайные листья, благодаря чему они остаются зелеными и свежими.

Листья зеленого чая чаще всего зеленые, но могут иметь желтый, белый и более темные цвета, такие как коричневый и красный. Получаемый напиток китайского зеленого чая часто бывает от бледно-желтого до коричневато-желтого.

По-настоящему зеленый напиток — это то, что вы получаете со многими японскими зелеными чаями. Матча наиболее известен своим зеленым цветом, но технически чай содержит сами чайные листья. Напитки Фукамуси и Гёкуре часто имеют бледно-зеленый цвет.

Итак, зеленый чай в настоящее время ассоциируется с зеленым цветом из-за чайных листьев.Однако японский способ обработки зеленого чая был распространен и в древнем Китае. Название может происходить от самого напитка, но в настоящее время это не имеет смысла.

Почему зеленый чай зеленый

Зеленый цвет зеленого чая происходит от той же молекулы, которая делает зеленые листья любого растения. Это хлорофилл, пигмент, содержащийся в водорослях и растениях. (Источник)

Хлорофилл необходим для фотосинтеза и, следовательно, необходим для поддержания жизни растения.Хлорофилл находится внутри листьев, и чайные листья остаются зелеными до тех пор, пока эти молекулы не разлагаются и не разрушаются.

С черным чаем, чаем улун, приготовленным чаем пуэр и выдержанным сырым чаем пуэр вы можете сказать, что старение и окисление уменьшают зеленый цвет чая. То же самое и с зеленым чаем.

Со временем зеленый цвет исчезнет естественным образом, и в зависимости от обработки чайных листьев цвет чайных листьев и полученного напитка может варьироваться.

Почему японский чай зеленый

Как уже говорилось, японский зеленый чай является самым зеленым по цвету. В производстве японского зеленого чая есть несколько особенностей, которые играют на этом роль.

Первая и основная причина, которая характерна почти для всех японских зеленых чаев, — это приготовление на пару. Японский зеленый чай готовят на пару с горячей водой, чтобы убить ферменты и микробную активность в листьях. Это сохранит зеленый чай свежим и зеленым.

Китайский зеленый чай обжаривается, при этом тепло подается непосредственно на чайные листья и при этом создается пар.Это прямое нагревание частично разлагает соединения в чае. Как и еда на сковороде, листья становятся коричневыми, а хлорофилл частично разрушается.

Кроме того, японские чайные фермеры часто затеняют чайные растения за несколько дней или недель до сбора чайных листьев. По мере того, как растение получает меньше солнечного света, чайное растение будет производить больше хлорофилла, чтобы оставаться в живых и иметь возможность расти.

Этот этап в производстве японского чая — дополнительные усилия, на которые не все хотят прикладывать усилия.Вы можете увидеть разницу между затененным и обычным чаем с дешевым и качественным чаем матча.

Высококачественный маття будет иметь интенсивный зеленый цвет, в то время как более дешевый маття без оттенков будет иметь желтый цвет и гораздо более горький на вкус. Я рекомендую в какой-то момент попробовать оба варианта, чтобы почувствовать разницу.

Чем зеленый чай отличается от черного чая?

Что делает черный чай черным, а зеленый чай зеленым? Причина того, что зеленый чай является зеленым, указана выше.Но что делает черный чай черным и куда девается зеленый цвет?

Черный чай — полностью окисленный чай. Процесс окисления — это то, что разрушает хлорофилл и, следовательно, зеленый цвет. Если вы посмотрите на чай улун с разной степенью окисления, вы заметите, что слегка окисленный улун все еще имеет цвет и вкус зеленого чая.

Чай улун со средним и сильно окисленным эффектом больше похож на настоящий черный чай. Кроме того, в процессе обработки некоторые чаи обжариваются. Чаще всего это встречается с чаями улун.Введенное тепло также разрушит зеленый цвет чайных листьев.

Что делает и меняет цвет чая

Зеленый чай может иметь много цветов. Зеленый, желтый, белый, коричневый, красный или черный — все цвета, которые можно найти в чайных листьях, так же, как и в осенних листьях деревьев. У каждого цвета есть своя причина, и я хочу остановиться здесь подробнее.

Окисление и цвет чая

Реакции окисления очень распространены. Окисление чая связано с черным чаем и чаем улун.

Этот тип реакции неизбежен и случается с каждым чаем, который вы когда-либо пили. Окисление зеленого чая со временем приведет к постепенному ухудшению содержания хлорофилла в чае. (Источник)

Это приведет к медленному исчезновению зеленого цвета. С некоторыми видами чая этот процесс желателен, но с зеленым чаем мы не хотим, чтобы это происходило.

Окисление зеленого чая дает коричневый, красный и черный цвета. Зеленый чай следует хранить в прохладном темном месте, в идеале в атмосфере азота или в вакуумной упаковке, чтобы избежать окисления.

Если у вас есть зеленый чай год или два, вы уже заметите ослабление зеленого цвета. У всех нас есть тот старый зеленый чай, к которому мы больше не прикасаемся, потому что он больше не имеет свежего и яркого вкуса, верно?

Изменение цвета зеленого чая при нагревании

Тепло оказывает большое влияние на содержание хлорофилла в чайных листьях. Я уже упоминал ранее, что японский зеленый чай готовят на пару и что процесс пропаривания сохраняет листья более зелеными, чем процессы жарки на сковороде или жарки, распространенные в Китае.Но почему так?

В процессе обжарки выделяется тепло за счет контакта с металлической поверхностью вок. Там, где чайные листья соприкасаются с металлом, они нагреваются до очень высоких температур и загораются.

По мере того, как этот процесс продолжается, все больше и больше чайных листьев становятся коричневыми и черными в процессе, по сути, так же, как жареные продукты становятся коричневыми при прямом нагревании.

Метод пропаривания ограничивает температуру до температуры кипения воды.Этого достаточно, чтобы убить ферменты в чайных листьях, но чай не сгорит. Полученный чай не такой сладкий или сложный, но обладает уникальными травяными и растительными ароматами.

Изменение цвета за счет естественного разложения

Два упомянутых выше процесса являются основными процессами, ответственными за разложение хлорофилла и зеленый цвет зеленого чая. Кроме того, зеленый цвет со временем будет тускнеть в результате естественных процессов.

Эти процессы часто могут включать микробную активность в чайных листьях.С сырым чаем Пу Эр это обычно наблюдается и желательно. Но органические соединения, такие как хлорофилл, также со временем естественным образом разлагаются.

Зеленый цвет исчезает быстрее, когда чай хранится в тепле, так как более высокие температуры способствуют более быстрому разложению. Вы можете хранить зеленый чай в холодильнике, чтобы он оставался свежим.

Свет — еще один важный фактор в процессе естественного распада, поскольку он способен разрушать молекулы, отвечающие за цвет и вкус. Не забывайте беречь чай от света и особенно от ультрафиолета!

Почему чай становится черным с медом

Возможно, вы уже пробовали пить зеленый чай с натуральными подсластителями.Если вы пытались добавить мед в зеленый чай, возможно, вы заметили, что чай приобрел темно-коричневый цвет, может быть, даже черный?

С некоторыми марками меда зеленый чай становится непрозрачно-серым, коричневым или даже черным. Причиной этого могут быть окислители, присутствующие в меде, которые быстро окисляют зеленый чай. Зеленый чай будет выглядеть так, как если бы вы оставили его на ночь.

Почему мой зеленый чай белый?

Листья зеленого чая будут частично белыми или естественно зарастут белыми волосками.На бутонах чайного растения очень заметны белые волоски, которые могут стать довольно длинными.

Кроме этого, светло-зеленый или светло-желтый цвет характерен для чайных листьев, которые не подвергались окислению, таких как зеленый чай, желтый чай и белый чай. Все эти чаи гораздо менее окисляются, чем темный чай улун или черный чай.

В зависимости от чая, полученный напиток может быть очень бледным. Молодые чаи, произведенные в том же году с осторожным обращением, с большей вероятностью будут иметь бледный настой.

Как правило, настой, приготовленный из неповрежденных листьев, имеет более светлый цвет и менее непрозрачный, чем настой из сломанных листьев и чайных пакетиков. Сломанные листья будут иметь большую площадь поверхности и смогут позволить большему количеству цветных соединений раствориться в чае.

желтого цвета

Почему мой зеленый чай желтый?

Чайные листья зеленого чая могут иметь желтый оттенок, так как цвет варьируется в зависимости от содержания хлорофилла в листьях и времени сбора урожая.

Из китайского зеленого чая чаще всего получается желтый напиток. В процессе жарки на сковороде или обжарки при производстве зеленого чая зеленые пигменты в чае частично разрушаются.

Процесс пропаривания при производстве японского зеленого чая позволяет полученному пиву быть более зеленым и ярким по цвету, поскольку пигменты остаются в чайных листьях.

Используя высокую температуру воды при заваривании зеленого чая, вы с большей вероятностью получите желтый настой. Желтый цвет возникает из-за соединений, которые легче растворяются при высоких температурах так же, как растворяются горькие соединения.

Коричневые цвета

Почему зеленый чай выглядит коричневым?

Вы, наверное, спрашивали себя, почему зеленый чай коричневый. Скорее всего, это связано с обработкой во время производства и методами пивоварения, которые вы используете.

Во-первых, я хочу уточнить, что из битых чайных листьев и чайных пакетиков гораздо чаще получается пиво более темного цвета, например, желтого или коричневого. Это происходит из-за процессов окисления, происходящих с сломанными чайными листьями, что делает зеленый чай менее зеленым.

Если вы перезавариваете чай, вы можете растворить более темные пигменты и тем самым сделать чай коричневым. Вы можете попробовать использовать воду более низкой температуры и проверить, так ли это.

Другие типы чая, которые дают коричневую жидкость, — это черный чай и более темные чаи улун. Это связано с процессами окисления, которые меняют состав чая.

Хлорофилл, основной пигмент, отвечающий за зеленый цвет зеленого чая, разрушается в результате окисления.Кроме того, процессы окисления приводят к еще большему потемнению чайных листьев и полученного чая.

Почему зеленый чай становится коричневым, когда остается на месте

Зеленый чай со временем становится темнее и темнее, пока не станет очень темно-коричневым или черным. Если не брать чай, молекулы, растворенные в воде, окисляются.

Перед завариванием чая чайные листья защищали молекулы, а окружающая среда не позволяла присутствующему в воздухе кислороду полностью окислять чай.

Когда чай заварен и оставлен на ночь, у кислорода будет гораздо больше шансов. Растворенные молекулы намного более восприимчивы к окислению и из-за этого потемнеют за ночь. Через один-два дня чай станет полностью темным и непрозрачным.

Красный цвет

Почему мой зеленый чай красный?

Красный цвет довольно необычен для зеленого чая. Этот цвет также преимущественно создается в результате процессов окисления и нагревания и чаще всего встречается в чае улун.

Если в чайных листьях зеленого чая есть красные части, это, скорее всего, связано с некоторыми ошибками, допущенными во время производства. Ошибки могут быть неправильным словом, потому что результат может быть желательным для продюсера.

При обжаривании чая на сковороде, непосредственно на огне или горячих углях состав будет меняться, поскольку молекулы разрушаются и рекомбинируются под действием тепла. Некоторые из этих процессов дают соединения красного цвета.

Почему зеленый чай становится красным

Если зеленый чай, который вы заварили, со временем стал красным, скорее всего, у вас тот же случай, что и описанный выше под заголовком Почему зеленый чай становится коричневым, когда остается на месте .Я дам краткое изложение этого здесь.

Когда заваренный чай остается на открытом воздухе, чай окисляется. Процесс окисления приводит к тому, что светлые и бледные цвета становятся темными и коричневыми или даже полностью черными. Вы почти всегда будете видеть, как ваш чай становится непрозрачным.

Этот процесс будет происходить очень быстро с некоторыми чаями, и вы можете заметить, что ваш чай становится слегка коричневым только через несколько минут после того, как вы вылили его из чайника в стакан или чашку.

Если ваш чай приобретает темно-красный цвет, это, скорее всего, того же цвета, что и черный чай, у полностью окисленного сорта чая.По сути, ваш зеленый чай стал черным.

О чае можно узнать еще много нового! Если вы ищете хорошее место для начала, я настоятельно рекомендую книгу Чай: история, терруары, сорта . Вы можете проверить его текущую цену на Amazon здесь.

Как определить, хорошего качества японский зеленый чай

09 июня 2021 г.

Вкусный зеленый чай легко раскрывает свои качества.Но не всегда легко выбрать факторы, которые делают тот или иной зеленый чай великолепным. Для всех зеленых чаев, которые вы пьете, важно иметь постоянные факторы, которые можно использовать для оценки качества зеленого чая. Если вы научитесь оценивать качество зеленого чая, начиная от внешнего вида и заканчивая запахом и вкусом, это поможет вам получить еще больше удовольствия от чая.

Во-первых, видео из этого сообщения в блоге

Эта статья в блоге была довольно популярной, поэтому мы сделали из нее видео. Более подробная информация представлена ​​ниже, но эти короткие видеоролики дадут вам хороший обзор.

Если вам нравятся эти видео, нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал YouTube, чтобы не пропустить наши будущие видео. Нажмите, чтобы подписаться на мой канал на YouTube

Проверьте, как выглядит чай

Первое четкое различие — это внешний вид сухих листьев. Общий вид листа — это показатель качества, полезный для оценки качества. Однако внешний вид чайного листа может быть очень непростым.Многие люди обмануты обманчиво упакованным зеленым чаем, который выглядит красиво.

На рынке представлено множество разновидностей зеленого чая, которые выглядят потрясающе красиво. Эти красивые скрученные бутоны зеленого чая выглядят невероятно, но они не могут сделать зеленый чай качественным. И тогда может быть и обратное. Вы можете получить действительно уродливые чаи с превосходным вкусом. Например, цвет зеленого чая гёкуро будет намного зеленее, чем у других сортов чая сенча. Это связано с тем, что процесс покрытия чая гёкуро делает его более зеленым, чем чай сенча.Поэтому утверждение «чем зеленее и ярче цвет, тем лучше» — ложное утверждение, когда речь идет о качестве чая.

Будет красиво созерцать внешний вид сухого листа. Но может быть просто фотография чая, на которую вы смотрите, была сделана точно под правильным углом. Если люди знают, как его подделать, они могут приготовить качественный чай, даже если он невысокого качества. Внешний вид зеленого чая является маркером качества, но не очень надежным.

Вы также можете проверить постоянство внешнего вида зеленого чая.Это потребует поиска согласованных форм, постоянных размеров и постоянства размеров листьев. Чайные листья целые или раздроблены? Еще несколько моментов, на которые следует обратить внимание на внешний вид зеленого чайного листа:

• Проверить консистенцию формы чая.
Это не обязательно означает, что он всегда должен быть одинаковым. Например, это не всегда должны быть бутоны. Зеленые чаи могут иметь разные формы листьев, но вам все равно нужна последовательность в любом варианте, который вы выберете.

• Вы также можете выбрать зеленый чай, который имеет однородный цвет.
Некоторые сорта чая могут быть светлее или темнее в зависимости от сорта. Независимо от оттенка, вы хотите, чтобы цвет во всем был в одном диапазоне. Но если чай имеет разные оттенки, то эти цветовые вариации должны быть одинаковыми во всем образце.

• Вы также можете посмотреть на текстуру листа.
Это расскажет вам, как это было обработано и насколько хорошо был скручен чайный шарик.

Понюхай чай

Следующим шагом в оценке качества зеленого чая является запах листьев зеленого чая. Но прежде чем сделать это, помните следующее предостережение. Многие люди делают ошибку, нюхая только сухой лист. Вы можете почувствовать вкус чая, но он не расскажет вам всю историю. Характер чая лучше всего раскрывается, когда чайный лист теплый и влажный.

Одним из больших преимуществ заваривания и полоскания зеленого чая является то, что вы чувствуете запах влажных листьев.Это лучший способ по-настоящему оценить аромат. Если он хороший, вы узнаете его по мокрым листьям еще до того, как начнете варить. Знающие любители чая всегда оценивают аромат влажных, а не сухих листьев. Влажные листья — лучший способ почувствовать аромат. Узнав запах, вы сможете лучше понять качество чая.

Есть торговцы зеленым чаем, которые пользуются наивностью покупателей. Это одна из уловок, которую используют многие продавцы чая.Ароматный чай настолько популярен, потому что он некачественный чай и добавляет аромат. Тогда у чая больше вау-фактора. Всегда подождите, пока листья не станут влажными, чтобы почувствовать запах чая.

Правильный способ нюхать чай

• Быстро ополосните зеленый чай.

  • Между ополаскиванием и завариванием чая у вас должно быть достаточно возможностей почувствовать запах чая.

  • Обратите внимание на свой запах. О каких фруктах он вам напоминает? Он сливочный или насыщенный? Ваш запах (например, ноты миндаля или вишни) пахнет как приготовленный?

  Качественный чай отличишь по запаху.Проверьте глубину и сложность аромата. Вы должны заметить баланс ярких и глубоких ароматов. Вы не хотите, чтобы все было светлым или темным. Также обратите внимание на стойкость аромата. После того, как эти листья остынут, будут ли они по-прежнему источать аромат? Еще раз проверьте запах после того, как вы вливали их несколько раз. Сохраняет ли он свой аромат благодаря настоям? Чем больше он будет, тем более вероятно, что это будет чай более высокого качества.

Проверьте вкус зеленого чая, который они заварили

Самое главное, чтобы у вашего зеленого чая был приятный вкус.Когда вы заметите вкус зеленого чая и соедините его с ароматом, вы получите отличное представление о качестве чая.

• Понюхайте аромат во время вкуса зеленого чая.

• Взболтайте чай во рту и выдохните через нос.

• Проглотите, пока чай находится во рту.

• Дайте зеленому чаю осесть во рту и горле.

• Обратите внимание на вкус, когда вы выдыхаете через нос.

При потягивании различных сортов зеленого чая можно встретить так много вкусов.Все чаи имеют разный характер. У всех есть ароматы и вкусы, которые им нравятся. Ароматы и вкусы, которые нравятся вашему собеседнику, могут быть разными. То, что аромат зеленого чая нравится одному человеку, — вопрос очень личный.

Вы также хотите, чтобы вас увлек зеленый чай, который вы пьете. Вы не хотите чего-то легкого или скучного. Признаком качества зеленого чая с хорошим вкусом будет очень четкий и сбалансированный вкусовой профиль. Как и в случае с ароматом, вы хотите чего-то, что не было бы просто ощущением одной ноты.Яркие ноты также иногда должны уступать место более глубоким ароматам. Вам нужен баланс ярких, легких нот наряду с более глубокими нотами.

И, наконец, вкус и аромат должны доставлять вам личное удовольствие. Все разные. У всех разные вкусовые воспоминания и вещи, которые им нравятся или не нравятся. Вкус зеленого чая должен пахнуть чем-то, что вам уже нравится.

Приготовление чая

добавляет новые возможности к оценке зеленого чая

Допустим, вы пробуете различные зеленые чаи, чтобы определить, какой из них имеет лучший вкус, консистенцию и аромат.Чай, который вы в конечном итоге купите, может оказаться другим на вкус, когда вы принесете его домой. Поскольку у всех нас есть свои уникальные способы приготовления чая, эти различные методы приготовления влияют на то, как мы пробуем зеленый чай.

• Вы добавляете молоко в чай? Если да, вам следует добавить обычное количество, чтобы оценить, насколько вам нравится зеленый чай после того, как он был приготовлен так, как вам нравится. Теперь вы сможете сравнить вкус зеленого чая с молоком и без него. (См. Другую мою статью — 10 способов насладиться маття с молоком)

• Добавьте холодную воду или лед, если вы предпочитаете пить зеленый чай холодным.(См. Другую мою статью — как заваривать зеленый чай холодным способом)

• Вы настаиваете чай? Если да, проверьте, насколько хорошо ваши ингредиенты сочетаются с выбранным зеленым чаем. Фрукты и травы — два любимых типа наполнителей аромата.

• Добавляете ли вы в чай ​​подсластители перед тем, как пить? Как добавка ксилита, меда или другого подсластителя сочетается с зеленым чаем?

Добавление этих различных добавок к вашему зеленому чаю создаст совершенно другой профиль вкуса. Некоторые вкусы и ароматы могут быть сложными.Но не уклоняйтесь от чая, который в готовом виде имеет сложный вкус. Когда вас бросают вызов или ставят в затруднительное положение, поначалу может быть неудобно, но в дальнейшем это может привести к большему удовлетворению. Вам может не понравиться определенный вид зеленого чая, который имеет странный вкус при добавлении молока или подсластителей. Часто, если вы упорствуете и дадите зеленому чаю еще несколько шансов, этот чай в конечном итоге может оказаться гораздо более долговечным. Это может быть изначально сложный чай, который вам может понравиться гораздо больше, чем более простые вкусы, к которым вы привыкли.

Проверьте ощущение во рту и теле с зеленым чаем

Ощущение во рту и консистенция вашего чая — еще один показатель хорошего качества. Здесь вам нужно действительно сосредоточиться на составе зеленого чая, чтобы сделать свою оценку. На этот маркер качества легко не обращать внимания. Тело — это то, что многие люди пропускают, некоторые, возможно, потому, что даже не знают, на что обращать внимание, чтобы оценить вкусовые ощущения от правильного зеленого чая.

Каждый фокусируется на вкусе и аромате, но ощущение во рту — один из самых ярких маркеров качества зеленого чая.Суть чая во рту говорит о качестве самого листа. Ощущение во рту говорит о качестве почвы, на которой был выращен чай.

Это правда, что во рту есть много факторов, которые могут на него повлиять. На вкус чая влияет обработка, но это настоящий показатель качества чая. Трудно имитировать ощущение во рту. Вот некоторые признаки вкусовых ощущений:

• Какая текстура у зеленого чая? Он легкий или густой и сиропообразный?

• Насколько тяжелый зеленый чай ощущается во рту? Он должен быть гуще воды.

• Насколько сухо покрытие? Сухость или терпкость могут отпугивать некоторых людей. Сухость зеленого чая — важный фактор в получении удовольствия от него. Слишком сухости не нужно, но некоторая терпкость приятна. Сухость придает чаю телесность.

• Как ощущение меняется по мере того, как оно проникает в горло? Покрывает горло? Чувствуете ли вы его физическую природу там и во рту?

Умение оценивать зеленый чай — одна из радостей ценить чай.Любой, кто занимается пивоварением, скажет вам это. Внезапно появляется совершенно новый аспект в оценке чая, когда вы действительно можете понюхать этот чай. Это особенно актуально, когда у вас хороший зеленый чай.

Сначала попробуйте образец чая

Многие чайные компании позволяют вам попробовать чай перед покупкой целого пакета. Это хороший способ попробовать разные сорта чая сразу, чтобы увидеть, какой из них вам нравится, не покупая весь пакетик.Мы предлагаем образец чая к каждому чаю (Нажмите здесь, чтобы узнать, как заказать у нас образец чая)

Посетите фестиваль чая

По всей стране проводится множество чайных фестивалей. На чайных фестивалях проходит множество чайных компаний, и они позволяют вам отведать чай. Это хорошая возможность попробовать разные сорта чая и посмотреть, что вам нравится больше всего. Вот несколько чайных фестивалей, которые мы посещаем, чтобы вы могли увидеть их фотографии:

Наслаждайтесь охотой за лучшим чаем

Ведь то, что вы любите, — лучший чай!
Наслаждайтесь охотой и надейтесь, что вам удастся найти идеальный вариант, который вам понравится каждый день замачиванием.

Покупка качественного японского зеленого чая в Интернете

---

---

Статьи по теме, которые могут вас заинтересовать

---

Если вы когда-нибудь думали, что зеленый чай — это «приобретенный вкус» или что он «слишком горький», чтобы наслаждаться им, мы здесь, чтобы изменить ваше мнение! Мы хотим, чтобы каждый испытал на себе пользу зеленого чая для здоровья и показал вам, что при правильном приготовлении это может быть удивительный, освежающий и вкусный напиток.С помощью всего лишь нескольких советов о том, как заваривать этот мощный лист, мы можем изменить ваше мнение о вкусе и удовольствии от употребления зеленого чая.

Не упускайте из виду пользу чая для здоровья!

• Улучшение здоровья
• Повышение функции мозга
• Регулируемый вес
• Снизьте риск рака
• Снижение риска сердечных заболеваний
• Снижает риск диабета

Мы знаем, что вам понравятся эти советы по завариванию чая и получению максимального вкуса и элегантности из каждой чашки.Зарегистрируйтесь в Клубе бесплатного японского зеленого чая и получите это отличное информативное руководство по завариванию зеленого чая. Вы узнаете, что делает его одним из самых популярных напитков в мире.

Зарегистрируйтесь в Клубе бесплатного зеленого чая, чтобы получить две книги бесплатно.

Зарегистрируйтесь бесплатно в Green Tea Club, чтобы получать советы и эксклюзивные статьи о том, как использовать чай матча и зеленый чай для здорового образа жизни. Организатором Клуба зеленого чая является Кей Нисида, автор книги «Повар с маття и зеленым чаем» и генеральный директор японской компании по производству зеленого чая.

Получите бесплатную электронную книгу Кей Нисида «Наука о зеленом чае — 12 научных советов по приготовлению зеленого чая для лучшего вкуса» — стоимость 9,99 долларов США

Получите бесплатную электронную книгу «Коллекция рецептов 21-го века для любителей матча» Кей Нисида (42-страничная книга рецептов) — цена 9,99 долларов США

Получите немедленный доступ к купону на скидку 10% для вашего первого заказа и доступ к эксклюзивным купонам и специальным предложениям — стоимость $ 50 +

раздач в месяц — стоимость $ 50 +

Доступ к новому рецепту зеленого чая и статьям о здоровье — стоимость $ 50 +

Отписаться в любое время.Это бесплатно!

Что вы думаете о статье? Прокомментируйте ниже или ответьте мне лично здесь!

Делиться:

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Белый чай против зеленого чая: в чем разница?

Белый и зеленый чай имеют много общего: эти два вида чая на самом деле производятся из одного растения и обладают многими из одинаковых свойств и преимуществ для здоровья.Хотя эти чаи похожи, между этими двумя типами чая есть несколько важных различий. Зеленый чай имеет желтовато-зеленый цвет с травяными и растительными нотками и низким содержанием кофеина. Белый чай, как правило, еще легче и мягче, и зачастую в нем очень мало кофеина.

Белый чай против зеленого: основы

Белый чай:

• Родом из Китая, а теперь выращивается в соседних странах, например, в Непале.

• Листья сушат на воздухе, чтобы остановить окисление, и минимально обрабатывают.

• Как правило, с очень низким содержанием кофеина, хотя чаи с серебряной иглой могут быть выше.

• Известен своим чрезвычайно легким телом и мягким, слегка фруктовым вкусом.

Зеленый чай:

• Родом из Китая, а теперь выращивается в Японии и других странах Азии.

• Листья обжигаются на сковороде или обрабатываются паром, чтобы остановить окисление, а также могут прессоваться или скручиваться в различные формы.

• Обычно с низким содержанием кофеина, хотя в зеленых чаях, выращенных в тени, может быть больше.

• Создается золотисто-зеленый ликер с травяными, ореховыми и растительными нотами.

Различия между белым и зеленым чаем

Хотя зеленый и белый чай имеют много общего, между этими двумя типами чая есть некоторые важные различия. К ним относятся:

1. Страна происхождения

Белый чай в основном производится в Китае, хотя некоторые специальные белые чаи производятся в таких странах, как Непал. Зеленый чай в основном производится в Китае и Японии, но может производиться и в других странах Азии.

2. Метод обработки

Белый чай обычно сушится на воздухе и подвергается минимальной обработке. Зеленые чаи либо обжигают на сковороде, либо готовят на пару, чтобы остановить процесс окисления, а затем прессуют или придают им окончательную форму.

3. Внешний вид

Белые чаи имеют тенденцию выглядеть либо как настоящие листья в случае цельнолистового белого чая, либо как как пушистые бутоны с белыми кончиками в случае белого чая с серебряной иглой. Чайные листья могут быть белого, коричневого или светло-зеленого цвета.Белый чай превращается в легкий ликер золотистого цвета.

Зеленые чаи обычно прессуют плоско в игольчатые формы или формуют и сушат в свернутые формы. Как следует из названия, листья зеленого чая обычно зеленые. При заваривании зеленый чай может варьироваться от темно-изумрудного до бледно-желтовато-зеленого.

4. Вкус

Белый чай имеет очень мягкий вкус и иногда описывается как имеющий нотки яблока или сена. Зеленый чай, как правило, немного крепче и имеет ореховые, травяные и растительные нотки.

8 лучших зеленых чаев для питья — руководство для начинающих

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в области зеленого чая или опытным экспертом, мир чая обладает неоспоримым очарованием.

Аромат, вкус и визуальные аспекты зеленого чая вместе создают сотни захватывающих возможностей для изучения, позволяя вам приобщиться к древним традициям со всей планеты, потягивая чашку чая. Нет ничего лучше зеленого чая!

Если вы чувствуете себя подавленным всеми вариантами или не уверены, какой из них наиболее полезен, вы попали в нужное место.Вам не нужна докторская степень, чтобы найти лучшую чашку зеленого чая и насладиться ею — наши специалисты поделились своими знаниями, чтобы помочь вам найти ваши любимые сорта.

И если вы не совсем уверены в том, как лучше всего приготовить рассыпной зеленый чай, не ищите дальше. Каждое из наших предложений включает в себя руководство по улучшению вашего опыта, чтобы вы могли стать лучшим сплочником! (Спойлер: всегда используйте горячую воду, НЕ кипящую!)

Что такое зеленый чай?

Зеленый чай — это «настоящий» чай, то есть его получают из чайного растения Camellia sinensis .(Это же растение также производит черный чай, белый чай и улун!) Наряду с множеством различных сортов чайного растения, разновидности зеленого чая различаются в зависимости от условий выращивания, методов выращивания, времени сбора урожая и обработки. И да, чистый зеленый чай содержит кофеин, хотя существуют его версии без кофеина («без кофеина»).

Основные вкусовые ноты листьев зеленого чая — пикантные, пряные, фруктовые, цветочные и растительные. Конкретные сорта чая могут варьироваться от сладких, цветочных и фруктовых до растительных и дымных, землистых или ореховых.

В традициях чаепития запах, текстура и внешний вид одинаково важны для вкуса, поэтому обязательно задействуйте все свои чувства, чтобы насладиться чаем в полной мере.

И когда вы пьете зеленый чай, не забывайте также обращать внимание на то, как он заставляет вас чувствовать себя , как во время, так и после этого опыта. Различные сорта чайных листьев могут сильно различаться по своим стимулирующим или расслабляющим свойствам, отчасти из-за разного содержания кофеина. Если вы будете придерживаться сертифицированных органических брендов зеленого чая, у вас также будет больше впечатлений от употребления зеленого чая.

Как приготовить зеленый чай?

Зеленый чай — фантастический выбор, если вы хотите испытать новые вкусовые ощущения, но вы не хотите допускать этих распространенных ошибок:

• Использование чрезмерных температур
• Заваривание рассыпного чая слишком долго
• Ожидается, что из некачественных пакетиков зеленого чая получится высококачественный чай

Когда вы завариваете зеленый чай, чрезмерное нагревание или чрезмерное заваривание приведет к получению горького чая с высоким содержанием танинов. Цифровой термометр мгновенного действия и простой кухонный таймер — ценные инструменты при заваривании чая!

Для достижения правильной температуры воды можно вскипятить воду, затем налить ее в отдельный чайник и оставить на несколько минут перед тем, как добавить чайные листья.

Чем выше сорт чая, тем ниже должна быть, вообще говоря, температура. Качественный чай, сваренный правильно, не горький, а .

Как правило, заваривайте чай при температуре от 145 до 180 градусов по Фаренгейту (примерно 62-82 градуса по Цельсию) в течение одной-трех минут. Продолжительность заваривания варьируется от чая к чаю (рассматривается в следующем разделе), но вы можете поэкспериментировать, чтобы найти свою любимую продолжительность.

Наконец, из большинства видов зеленого чая в пакетиках, которые вы найдете в продуктовом магазине, нельзя получить высококачественный чай.Маленькие пакетики сжимают чайные листья во время замачивания, и они обычно содержат менее качественные, обработанные машинным способом чайные листья. Также вы должны придерживаться смесей зеленого чая с натуральными ароматизаторами, без консервантов и добавок.

Для получения оптимальных впечатлений от чаепития вам нужно использовать вкладыши премиум-класса или попробовать пакетики с чайными кристаллами в качестве более удобного варианта, который не жертвует никаким качеством. Мы всегда рекомендуем придерживаться органического чая Министерства сельского хозяйства США, чтобы быть уверенным, что в вашей чашке нет пестицидов.

8 лучших сортов зеленого чая (и способы их приготовления)

1. Японский зеленый чай Сенча
2. Зеленый чай матча
3. Зеленый чай с жасмином
4. Зеленый чай Генмайча
5. Зеленый чай Порох
6. Зеленый чай Лунцзин (Колодец дракона)
7. Зеленый чай Гёкуро
8. Мятный зеленый чай

1. Японский зеленый чай сенча

Сенча — самый популярный зеленый чай в Японии, на который приходится около 80% производства зеленого чая в Японии.Дословный перевод с английского — «чай, настоянный на воде».

Если вы уже бывали в Японии, вероятно, вам подавали этот чай во время еды и во время светских мероприятий. Органическая сенча (без добавок) широко известна своим сладким, травянистым вкусом с оттенками сосны и летних фруктов.

Большая часть сенчи во время обработки недолго обрабатывается на пару, в результате чего получается желтый цвет и яркий вкус. Сорта сенча, которые дольше готовятся на пару, имеют темный цвет с ярким землистым вкусом.

Чтобы приготовить сенчу из вкладных листьев, попробуйте замачивать его при температуре 170–175 градусов по Фаренгейту (76,5–79,5 градусов по Цельсию) в течение одной минуты. Для более мягкого вкуса варите его при температуре 165 градусов по Фаренгейту (73-74 градуса по Цельсию) в течение полутора минут.

2. Зеленый чай матча

Матча — крепкий, насыщенный зеленый чай, приготовленный из специально приготовленных тонко измельченных чайных листьев. Большинство листьев, используемых для приготовления порошка матча, выращивают в тени, а изготовление порошка трудоемко, поэтому маття часто стоит дороже.

Поскольку вы глотаете порошок зеленого чая вместе с жидкостью, маття не имеет себе равных по своей питательной ценности. Он имеет терпкий, растительный вкус, который превращается в мягкую, длительную сладость.

Для приготовления матча добавьте чайную ложку порошка к 3-5 унциям воды с температурой 175 градусов по Фаренгейту (79,5 градусов Цельсия) в широкополой миске и взбивайте, пока она не смешается с пенистым верхним слоем.

Традиционное приготовление матча состоит из бамбукового венчика, называемого часен, но вы можете использовать и кухонный венчик, или даже ложку, если у вас нет часена.Начните с медленного взбивания снизу, чтобы разбить куски матча, затем быстро взбейте верхнюю половину W-образными движениями.

Когда вы видите пену, ее можно пить! Для лучшего вкуса выпейте чай матча в течение трех минут.

Вот наша рекомендация для лучшего матча церемониального сорта:

Пике Богиня Солнца Матча

Самый чистый маття в мире, приготовленный в соответствии с высочайшими стандартами лучшего матча церемониального качества. Создан для внимательности.Кружка, полная дзен.

Посмотреть продукт в новой вкладке

3. Зеленый чай с жасмином

Как один из самых известных ароматных зеленых чаев, зеленый чай с жасмином впервые стал популярен в Китае 17-го века во времена династии Цин. Зеленый чай с жасмином — настоящий чай, но в отличие от сенча и матча, это ароматизированный зеленый чай. Во время окисления листья зеленого чая пропитаны ароматом цветов жасмина.

Мягкий, мягкий аромат и вкус зеленого чая с жасмином легкие и травянистые, с устойчивыми цветочными нотками.Обычно цветки жасмина не входят в конечный продукт, но в некоторых случаях они есть. Если вы хотите максимального цветочного аромата, купите зеленый чай с цветками жасмина.

Заваривайте жасминовый чай в течение двух-четырех минут при температуре 175 градусов по Фаренгейту (79,5 градусов по Цельсию). Более длительное время заваривания даст больше аромата и вкуса жасмина.

Вот наша рекомендация для высококачественного зеленого чая с жасмином:

Зеленый чай с пике и жасмином

Катехины в полном расцвете.Чистая энергия + поддержка кишечника. Экзотический аромат, возбуждающий чувства.

Посмотреть продукт в новой вкладке

4. Зеленый чай Генмайча

Генмайча возникла много веков назад, когда буддийские монахи якобы смешивали зеленый чай с коричневым рисом, который оставался на дне кухонных котлов.

Этот богатый, насыщенный зеленый чай сочетает в себе чайные листья и вспученные зерна риса, что придает ему уникальный, жареный вкус.

Если вам нравится вкус кофе, вам понравится Генмайча.Те, у кого есть взыскательный вкус, могут заметить, что поджаренный вкус риса может укротить вяжущие качества чая.

Замочите генмайча в течение двух минут в воде с температурой от 175 до 85 градусов по Фаренгейту (от 79,5 до 85 градусов по Цельсию).

5. Зеленый чай с порохом

Зеленый чай «Порох» — это разновидность китайского чая, каждый лист которого свернут в маленькие шарики. Свое английское название он получил из-за сходства с крупинками пороха. Другое название порохового чая — zhū chá, что переводится как «жемчужный чай».”

Производство порохового чая восходит к 7 веку Китая, во времена династии Тан. В прошлом отдельные листья скручивали вручную, но сегодня вручную скручивают только пороховой чай высшего сорта. Скручивание предотвращает повреждение листьев во время транспортировки и помогает им дольше сохранять свой характер и аромат.

Большинство сортов чая с порохом имеют смелый вкус с легким дымным вкусом и могут иметь приятные дубовые нотки.

Идеальная температура воды для зеленого чая с порохом составляет 158-176 градусов по Фаренгейту (70-80 градусов по Цельсию).Вы можете заваривать его несколько раз: по одной минуте для первого и второго заваривания и дольше для третьего.

6. Зеленый чай Лунцзин (Колодец Дракона)

Чай Лунцзин или Колодец Дракона — самый известный зеленый чай высочайшего качества, произведенный вручную в Китае. Он происходит из деревни Лунцзин в Ханчжоу, провинция Чжэцзян.

Хотя самый лучший зеленый чай Лунцзин стоит непомерно высоких цен, вы все равно можете найти отличный зеленый чай Лунцзин по доступным ценам.

У этого чая мягкий, сладкий, ореховый вкус, который приятно контрастирует с его растительными оттенками и полным телом.Вы можете заметить нотки каштана и душистого горошка, потягивая Лунцзин.

Заварите этот особый чай в воде с температурой 167–176 градусов по Фаренгейту (75–80 градусов по Цельсию) в течение одной-трех минут.

7. Зеленый чай Гёкуро

Чай Гёкуро — это оттененный сорт зеленого чая из Японии. Дословный перевод Gyokuro — «нефритовая роса».

Перед сбором урожая эти растения покрывают на три-шесть недель, чтобы увеличить выработку хлорофилла и других питательных веществ для растений.

Этот чай отличается ярким, ароматным, растительным вкусом и кремовой консистенцией. Люди также описывают Гёкуро как имеющий «морской» вкус, напоминающий намек на водоросли.

По сравнению с большинством зеленых чаев, для Гёкуро требуется гораздо более низкая температура заваривания. Когда вы его завариваете, используйте воду с температурой 122–140 градусов по Фаренгейту (50–60 градусов по Цельсию) не более двух-трех минут или до тех пор, пока листья не раскроются.

8. Мятно-зеленый чай

Мятный зеленый чай — это особая разновидность ароматизированного зеленого чая.В нем используется измельченная мята, чтобы усилить аромат и основные качества чайных листьев.

Этот сорт зеленого чая освежает и бодрит, обладает сладким вкусом и ароматом. (Подсластители не нужны!) Мята одновременно успокаивает и бодрит, а также усиливает стимулирующие свойства чая. Без сомнения, мятно-зеленый чай — один из самых вкусных летних чаев, особенно когда он подается со льдом.

Настаивайте при температуре 170 градусов по Фаренгейту (76,5 градусов Цельсия) в течение одной-трех минут или на ночь в холодной воде для холодного чая.Или, как более удобный вариант, попробуйте кристаллы высококачественного органического мятного зеленого чая.

Преимущества зеленого чая

Теперь, когда вы знаете, какие чаи самые лучшие, вам может быть интересно, почему вы должны пить их — особенно вместо, скажем, чашки кофе? Для чего нужен зеленый чай?

У нас есть подробное руководство по удивительной, подтвержденной наукой пользе зеленого чая для здоровья. Короче говоря, зеленый чай содержит уникальные полифенолы, называемые катехинами.Эти катехины, включая EGCG, являются антиоксидантами, которые помогают нашему организму бороться со свободными радикалами. Они играют важную роль в поддержании здоровья многих наших биологических систем.

Последние мысли

Если вы хотите улучшить свое самочувствие или просто расширить свой кругозор, возможно, в вашем списке желаний должен быть пробник смеси зеленого чая.

Зеленый чай — напиток, не похожий ни на какой другой. Он более экологичен, чем кофе, в нем достаточно кофеина для нежной стимуляции, и даже он оказывает успокаивающее действие на пьющих чай благодаря натуральной аминокислоте L-теанину.А вкус зеленого чая может сильно затягивать!

Предпочитаете ли вы легкий и сладкий (например, сенча), насыщенный и растительный (например, матча) или смелый и дымный (например, пороховой чай), идеальный чай для вас ждет вашего открытия. Разновидностей зеленого чая почти столько же, сколько и травяных чаев!

Если вы никогда не пробовали тщательно приготовленный высококачественный органический зеленый чай, вас ждет угощение!

Резюме

Название статьи

8 лучших зеленых чаев для питья — руководство для новичков

Описание

Вам не нужна докторская степень.D, чтобы найти лучшие зеленые чаи и насладиться ими — наши специалисты поделятся своими знаниями, чтобы помочь вам открыть для себя ваши любимые чаи!

Автор

Кори Нельсон

Имя издателя

PIQUE

Логотип издателя

Все о зеленом чае —

глотка

Зеленый чай ассоциируется со свежестью и чистотой, высоким содержанием антиоксидантов и другими полезными свойствами. Вкус может варьироваться от мягкого и сладкого до растительного и травяного, с ореховыми, цветочными, масляными, жареными, фруктовыми, травяными или океаническими нотами.Узнайте больше о преимуществах и недостатках зеленого чая и о том, что отличает его от других видов чая, приготовленных из растения Camellia sinensis .

Sips by — это персонализированная подписка на открытие чая. Каждый месяц мы предлагаем любителям чая в США вкусные чаи от более чем 150 мировых чайных брендов, которые, мы уверены, им понравятся. Участники получают по 4 чая, выбранных специально для них, в каждую коробку. Узнайте больше здесь.

МАГАЗИН ЛУЧШЕГО ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

Откройте для себя лучшие зеленые чаи по оценке Sips 600 000 любителей чая.От листового зеленого чая до зеленого чая в пакетиках, ароматизированного зеленого чая до неароматизированного зеленого чая — это лучшие зеленые чаи от различных чайных брендов со всего мира. Найдите свой любимый зеленый чай, от матча до сенча и от чистого до ароматного, с кофеином, необходимым для быстрого начала дня. Независимо от типа зеленого чая, который вы ищете, у Sips by есть варианты, которые вам понравятся, любите ли вы пользу от зеленого чая для здоровья или просто любите вкус. Откройте для себя свой новый любимый зеленый чай.

МАГАЗИН ЛУЧШЕГО ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

ИСТОРИЯ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

Зеленый чай родом из Китая, где методы его производства совершенствовались веками.Согласно легенде, зеленый чай впервые заварили около 5000 лет назад. В письменных источниках отмечается, что его выращивали и использовали в качестве лекарства в династии Хань (206-220 гг.), Но только во времена династии Тан (618-907 гг.) Зеленый чай употребляли для удовольствия и стали неотъемлемой частью Китая. Общество . В 8 веке был разработан процесс пропаривания. Обработка листьев паром остановила окисление и позволила листьям сохранить свою зелень, а также привела к производству чая с лучшим вкусом.Пропаренные листья измельчали ​​до образования пасты, а затем формовали и прессовали в лепешки и кирпичи, чтобы чай оставался свежим и облегчал транспортировку. Примерно в это же время Лу Юй опубликовал знаменитую книгу под названием «Чайная классика» или «Ча Цзин», в которой описывались правильные методы выращивания, приготовления и заваривания чая, а также популяризовались формализованные «чайные церемонии».

Во времена династии Сун (960–1279) был изобретен порошковый чай (например, маття сегодня!). После того, как листья были собраны, их хранили в глиняных сосудах, а затем измельчали ​​в мелкий порошок, который нужно было взбить в пенистую суспензию с горячей водой.Поскольку этот способ приготовления чая был трудоемким и дорогостоящим, порошковый чай можно было также приготовить путем измельчения кирпичного чая. Рассыпной чай в том виде, в каком мы его знаем сегодня, приобрел популярность только в конце династии Сун; однако его вкус был довольно горьким, пока процесс обжига чая на сковороде не был обнаружен во время династии Юань (1280-1368). Обжиг на сковороде для де-ферментации чайных листьев резко изменил вкусовые характеристики листового чая, который стал намного более приятным для китайских потребителей.Единственная проблема заключалась в том, что зеленый чай плохо переносился и быстро портился, поэтому производители в каждой области Китая разработали стили и ароматы листьев, которые стали характерными для этого региона.

Когда японский монах по имени Эйсай отправился в Китай, чтобы изучать буддизм в 12 веке, на него глубоко повлияли обычаи чаепития, которые он там обнаружил, и благотворное влияние, которое оно оказало на сосредоточенность и концентрацию монахов во время ритуалов медитации — он опубликовал книга 1214 года об укрепляющих здоровье и жизнеобеспечивающих свойствах чая, а также возвращение семян чая, которые он размножал, что привело к распространению производства чая в Японии .Чай в Японии обычно готовили в виде взбитого порошкообразного зеленого чая (матча), который до сих пор популярен в церемониях Чадо (Путь чая). Листовой чай попал в Японию только в конце 16 века. По сей день основными производителями зеленого чая являются Китай и Япония; Китайский зеленый чай отличается процессом обжига на сковороде, в отличие от процесса пропаривания, проводимого в Японии.

ПЕРЕРАБОТКА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

Заваренный зеленый чай обычно имеет оттенок зеленого, желтого или светло-коричневого цвета, а общие характеристики зеленого чая хорошего качества могут включать: травяной, тостовый, растительный, сладкий, ореховый, цветочный, маслянистый, океанический и умами.Сам лист , а также метод обработки вносят свой вклад в результирующий аромат. Сырой листовой материал сильно различается в зависимости от множества факторов, таких как время сбора урожая, погода или климат, сорт и порядок сбора урожая.

Традиционный метод обработки зеленого чая может включать увядание, нагревание, формирование и сушку листьев. Прекрасные зеленые чаи, как правило, состоят из «двух листьев и бутона» в качестве стандартной комбинации сбора, хотя в некоторых лучших чаях используется одна почка или один лист и одна почка.Способ обработки зеленого чая — одно из основных различий между черным и зеленым чаем.

Японский зеленый чай готовят на пару вскоре после сбора — этот процесс называется деэнзимом, потому что нагревание убивает ферменты, вызывающие окисление.

Китайский чай может сначала пройти стадию увядания — после сбора (вручную или с помощью машин) листья раскладывают и подвергают воздействию солнечного света или тепла в течение нескольких часов.Увядание зеленого чая проводится таким образом, чтобы обеспечить необходимое физическое увядание (снижение содержания влаги) при минимальном химическом увядании (окислении). Обычным этапом деэнзимирования китайского зеленого чая является обжиг на сковороде: листья можно бросать в горячие сковороды до тех пор, пока ферменты не будут нейтрализованы, или их можно нагреть и измельчить во вращающейся машине для одновременного высвобождения и деактивации ферментов.

Затем чаю можно придать форму вручную или с помощью машинных валков (это также может происходить одновременно с первым обжигом кастрюли).Большинство обожженных на сковороде чая подвергаются заключительному обжигу, чтобы еще больше снизить содержание влаги и сохранить листья без порчи. В этот момент чай может приобрести легкую дымность или жареный привкус.

ПОЛЬЗА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Зеленый чай обладает уникальной пользой для здоровья. Зеленый чай содержит самый высокий уровень природных антиоксидантов в форме EGCG. EGCG — это группа полифенолов, которые помогают ограничить повреждение клеток организма свободными радикалами, уменьшить воспаление и защитить от сердечных заболеваний.Катехины в зеленом чае также полезны для здоровья полости рта, потенциально уменьшая образование зубного налета, бактерий и неприятный запах изо рта. Некоторые исследования также показывают, что зеленый чай может ускорить метаболизм и увеличить скорость окисления жиров в организме. Эти преимущества для здоровья в сочетании с небольшими дозами кофеина делают зеленый чай одним из самых полезных для здоровья сортов чая.

Однако содержание кофеина в зеленом чае не обязательно отрицательное. Кофеин, естественно присутствующий в зеленом чае и других типах чая, таких как черный чай, означает, что они также эффективны при блокировании аденозиновых рецепторов.Блокируя аденозин, ваш мозг чувствует себя более бодрым, и когнитивная функция увеличивается . Вы получите прилив ясности, сосредоточенности, улучшите память и концентрацию. В сочетании с этим стимулятором кофеина зеленый чай содержит естественные уровни аминокислоты L-теанина, которая снижает стресс, оказывая успокаивающее действие на организм. Однако важно понимать, что это улучшение когнитивных функций и настроения носит временный характер и не заменяет восстановительную функцию хорошего ночного сна.В те дни, когда вы не отдыхали более 8 часов, побалуйте себя чашкой светящегося зеленого чая и зеленым чаем для ухода за собой при опухших глазах.

ВИДОВ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

Существует широкий выбор зеленых чаев — если вы думаете, что вам не нравится какой-то конкретный зеленый чай, вы можете попробовать зеленый чай, который не для вас, зеленый чай низкого качества или зеленый чай. что было пропитано неправильно. Существует широкий спектр видов зеленого чая, которые зависят от методов выращивания, терруара или среды выращивания, используемой части растения, времени сбора урожая, используемого метода обработки и т. Д.Самые популярные виды зеленого чая поступают из Китая и Японии — вот несколько примеров из каждой страны.

КИТАЙ

Зеленые чаи — классические листовые чаи Китая. Сегодня Китай устанавливает стандарты для зеленого чая, приготовленного на сковороде, и существует множество различных стилей листьев — больше, чем в любой другой категории чая. Типы листьев китайского зеленого чая включают плоские и прямые, вьющиеся, скрученные и скрученные. Некоторые популярные китайские зеленые чаи, приготовленные на сковороде, включают:

• DRAGONWELL (LONGJING): Знаменитый зеленый чай из китайского региона Западного озера (Сиху) в провинции Чжэцзян, с характерным гладким, плоским, мечообразным видом и жареным на сковороде вкусом.Считается классическим китайским зеленым чаем, запеченным на сковороде. Драконий колодец первого сбора премиум-класса собирают в течение 10 дней примерно в начале апреля.
• ПОРОХ: Хорошо известный зеленый чай, который, возможно, получил свое название из-за того, что он похож на пороховые гранулы, используемые для пушек. Его листья плотно скручены в шарики — плотный рулет делает их более прочными и способными сохранять больше вкуса и аромата во время путешествий или длительного хранения.
• BI LUO CHUN: Переводится как «зеленая весенняя улитка», классический зеленый чай из провинции Цзянсу, скрученный вручную в крошечные спирали, которые изящно разворачиваются в чашке, создавая нежный настой.
• ОБЛАКО И ТУМАН (YUN WU): Собирается на окутанных туманом пиках горы Лу (Лу Шань) с конца апреля до начала мая. Прохладный туман позволяет чайным растениям сохранять темно-зеленый цвет и развить полный маслянистый и растительный аромат.

Попробуйте еще больше китайского зеленого чая, заказав глоток «Sips by Box».

Слева: Драконий Колодец | Середина: облако и туман | Справа: Порох

ЯПОНИЯ

Японский чай обычно готовят на пару, а не на сковороде, и их можно разделить на две общие категории — выращенные на солнце и выращенные в тени.

СОЛНЦЕ-РОСТ

• СЕНЧА: Сэнча, который переводится примерно как «настоянный чай», является наиболее распространенным зеленым чаем, производимым и потребляемым в Японии. Это чаи, произведенные из весеннего урожая, состоящего из двух листьев и бутона. Во время стадии сортировки более мелко скрученные листья отбираются как сенча, а все остальное (более грубые листья и стебли) называют банча. Хотите попробовать этот японский зеленый чай? Обратите внимание на этот чай Saffron Sencha от Tahmina.
• ХОДЖИХА: Производится путем обжаривания банчи (см. Выше) на сильном огне, что придает листьям коричневатый цвет, а настоянный чай — насыщенный пикантный, поджаренный аромат. В нем очень мало кофеина и горечи из-за процесса обжарки.
• GENMAICHA: Смесь банча или сенча и жареного или вспененного риса — это популярный напиток в Японии и США, который обычно сочетается с едой из-за его жареного рисового вкуса. Когда к нему добавляют матча, это называется генмайматча.
• KUKICHA: Известный как чай из веточек или стеблей, он состоит из смеси листьев и стеблей, которые обычно остаются при приготовлении сенча или гёкуро. Кукича обычно легкая и освежающая с легкой сладостью. Обычно в нем немного меньше кофеина, и из него получается отличный чай со льдом.

Попробуйте больше зеленого чая, выращенного на солнце, сделав глоток от коробки.

Слева: Сенча | В центре: Кукича | Справа: Генмайча

ТЕНЬ-РОСТ

• GYOKURO: Гёкуро, что в переводе означает «драгоценная роса», — это зеленый чай высочайшего качества в Японии, пользующийся наибольшим спросом.Он тщательно накрыт навесами, традиционно сделанными из бамбука, чтобы большая часть солнечного света не попадала на растения. Этот процесс затенения развивает уникальный вкус умами и увеличивает уровни L-теанина, хлорофилла и кофеина. Гёкуро собирают только один раз в год ранней весной — обычно в начале мая — и осторожно собирают вручную.
• KABUSECHA: Иногда его называют «сенча, выращиваемый в тени». Кабусеча частично затеняется и занимает меньше времени до сбора урожая, чем гёкуро.По вкусовым характеристикам он находится между сенча и гёкуро, так как он не полностью выращен на солнце или полностью выращен в тени.
• МАТЧА: Матча выращивают в тени, как и гёкуро, но уникальны тем, что листья измельчают в мелкий порошок, взбивают и суспендируют в воде, а не настаивают. Матча является ключевым элементом японской чайной церемонии, и в настоящее время вы найдете его как распространенный ингредиент для приготовления пищи и в латте. Матча может быть самым мощным чаем с точки зрения содержания кофеина и питательных веществ, поскольку потребляется весь лист, а не только настой.Вы можете получить различные сорта матча: церемониальный сорт — самый яркий зеленый с низкой горечью, предназначен для употребления в одиночку, в то время как латте / кулинарный сорт более горький и идеально подходит для приготовления пищи или смешивания с молоком или другими ингредиентами.

Попробуйте еще больше зеленых чаев, выращенных в тени, с вашим собственным напитком Sips by Box.

На фото: Гёкуро от Юноми (слева), Кабусеча от Юноми (в центре), Матча от Чжи Ти (справа)

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С ЛУЧШИМ вкусом

Вы можете найти широкий ассортимент зеленого чая, который был ароматизирован, смешан или сдобрен другими ингредиентами.Вот несколько самых распространенных:

• JASMINE GREEN: Жасмин — один из самых популярных и широко признанных ароматных чаев в мире. Зеленый чай с жасмином от природы сладкий и цветочный — в Китае его обычно пьют во время еды. Летом бутоны жасмина собирают вручную каждый день ранним вечером, когда они вот-вот распустятся. Бутоны жасмина хранятся в течение ночи вместе с листьями зеленого чая (чай и цветы либо смешивают вместе, либо помещают в чередующиеся слои) — когда бутоны раскрываются в прохладном ночном воздухе, они выделяют опьяняющий аромат, который поглощается листьями зеленого чая. .Жасминовый зеленый чай обычно выглядит как любой другой листовой зеленый чай, но вы также можете найти Жемчуг Жасминового Дракона, который сделан из листьев и бутонов высшего качества, скрученных вручную в плотный жемчуг и обычно несколько раз ароматизирован жасмином или свернут с жасмином. цветет. Этот чай можно заваривать несколько раз, так как жемчуг с каждым разом распускается все больше, раскрывая восхитительные сложные ароматные ноты. Мы рекомендуем этот органический зеленый чай с жасмином от Shangri La Teas.
• МАРОККАНСКАЯ МЯТА: Марокканская мята — традиционный напиток в Марокко, приготовленный из зеленого чая китайского пороха, свежих листьев мяты, кипящей воды и большого количества сахара.Сегодня часто можно найти смеси марокканской мяты, в которых используются сушеные листья мяты вместо свежих, также можно использовать другие виды зеленого чая. Обратите внимание на этот марокканский мятно-зеленый чай от Stash Tea.

Попробуйте еще больше ароматных зеленых чаев, заказав «Sips by Box».

КАКОЙ ВКУС ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ?

Зеленый чай обладает одним из самых широких вкусовых профилей среди всех видов чая. Зеленый чай хорошего качества часто называют травяным, тостовым, растительным, сладким, ореховым, цветочным, масляным, океаническим и умами.При дегустации зеленого чая полезно иметь представление о том, откуда этот чай, и как он был выращен и обработан. Например, мы ожидаем, что китайский чай, приготовленный на сковороде, такой как Dragonwell, будет иметь тостовый вкус, в то время как мы ожидаем, что приготовленный на пару японский чай, такой как Sencha, будет иметь более травяной и растительный вкус.

Если вам всегда казалось, что зеленый чай слишком горький, подгоревший или безвкусный, возможно, вы неправильно заваривали только зеленый чай. Чтобы зеленый чай стал лучше на вкус, не забывайте заваривать зеленый чай при более низкой температуре, чем у большинства других сортов чая, и заваривать более короткое время, чтобы избежать горечи.Вкусный способ избежать чрезмерного заваривания и ощутить истинный вкус зеленого чая — это заварить его холодным способом в холодильнике.

Зеленый чай также хорош с добавками, такими как сахар, мед, кленовый сироп, лимон или брызги фруктового сока, например, клюквы или граната. Если вы не пьете маття латте, холодный и горячий зеленый чай обычно слишком легкий и деликатный для тяжелых добавок, поэтому вы не добавляете молоко в зеленый чай, как в черный чай. Кроме того, зеленый чай удивительно вкусен в приготовлении и приготовлении коктейлей на основе чая! Мы рекомендуем приготовить этот куриный суп с зеленым чаем для легкого успокаивающего ужина и стакан или два зеленого чая с имбирем и беллини в качестве апертива!

КОГДА ПИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Уровень кофеина в любом чае определяется несколькими факторами, включая сорт растения и регион, в котором он был выращен, способ обработки и метод заваривания.Распространенное заблуждение состоит в том, что зеленый чай от природы не содержит кофеина, а зеленый чай действительно содержит более низкий уровень кофеина, чем большинство других чаев, но он по-прежнему является эффективным утренним или дневным бодрящим напитком. В то время как черный чай содержит вдвое меньше кофеина по сравнению с кофе, чашка зеленого чая обычно содержит вдвое меньше кофеина, чем черный чай. Типичный 8 унций. чашка зеленого чая будет содержать 28 миллиграммов кофеина , но эти уровни могут варьироваться от 11 до 47 миллиграммов кофеина.

Ходжича и Кукича имеют один из самых низких уровней кофеина среди всех зеленых чаев, потому что в Ходзиче используются старые чайные листья, которые подвергаются обжарке на сильном огне, а Кукича содержит много стеблей и стеблей, которые содержат меньше кофеина, чем лист. С другой стороны, затененные чаи, такие как маття и гёкуро, могут содержать более высокий уровень кофеина из-за ограничения на попадание солнечного света, но их одновременный более высокий уровень L-теанина может снизить влияние кофеина на наши системы и привести к расслаблению и снижению стресса.

Мы рекомендуем пить зеленый чай утром, примерно за 30 минут до или после еды или перед тренировкой. Вы можете пить зеленый чай на ночь, но убедитесь, что это зеленый чай с очень низким содержанием кофеина или смесь без кофеина.

КАК ХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Зеленый чай сложнее всего сохранить свежим, потому что он может стать несвежим и потерять вкус быстрее, чем другие чаи. Зеленый чай лучше всего употреблять в течение от 6 месяцев до года с момента покупки (если он относительно свежий, когда вы его покупаете).Храните чай в прохладном темном месте, вдали от влаги и резких запахов, в идеале — в герметичном контейнере или герметичной упаковке. Если у вас есть свежий зеленый чай, особенно японский чай, такой как маття или гёкуро, который вы не планируете употреблять в ближайшем будущем, вы можете подумать о том, чтобы хранить его в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере, чтобы заблокировать любые пищевые ароматы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Зеленый чай — один из самых сложных для правильного приготовления чая. Некоторым сортам требуется очень низкая температура и время выдержки, иначе они станут горькими, и их будет неприятно пить.Лучше всего посмотреть на чайную упаковку, чтобы узнать инструкции по завариванию, относящиеся к вашему типу зеленого чая, но вот несколько общих рекомендаций, которые помогут вам заварить вкусную чашку!

ЧТО ВАМ НУЖНО

• Чайник или кастрюля для нагрева воды
• Листья зеленого чая, саше или пакетики
• Чайник с фильтром, чашка или ваша любимая кружка с заварочным узлом

ШАГ ПЕРВЫЙ: НАГРЕТЬ ВОДУ

• 140 ℉ -180 ℉ // Ниже кипения

Точная температура зависит от конкретного типа зеленого чая (японские чаи и чаи первого сбора обычно составляют 160–170, а китайские чаи — 170–180.Гёкуро, высококачественный японский чай, собранный весной, заваривается при самых низких температурах около 140F)

Профессиональный совет : Если у вас нет способа установить температуру в вашем методе кипячения воды, доведите воду до мягкого кипения (крошечные пузырьки), а затем дайте ей остыть или перелейте в другой кувшин перед заливкой. в свой чай. Никогда не используйте кипяток для зеленого чая!

ШАГ ВТОРОЙ: ИЗМЕРЕНИЕ ЧАЯ

• Около 2 граммов на 8 унций. (1 стакан) воды

Pro Tip : Добавьте чайные листья в заварочный узел, чтобы они полностью раскрылись, или вы можете положить их прямо в чайник и использовать ситечко, когда наливаете чашку.

ШАГ ТРЕТИЙ: ПРИГОТОВЬТЕ ЧАЙ

• 30-60 секунд для нежных чаев весеннего урожая; 1-3 минуты для обычного сбора более крепких чаев (если сомневаетесь, пробуйте чай каждые 30 секунд, чтобы решить, когда он будет готов). Высококачественный зеленый чай можно заваривать несколько раз.

Профессиональный совет : Не позволяйте чаю слишком долго настаиваться! Используйте чайные фильтры, чтобы легко достать листья / пакетик / пакетик, когда время истекло, чтобы у вас не осталось горькой чашки. Попробуйте чай после рекомендованного времени заваривания, а затем решите, хотите ли вы, чтобы он настаивался немного дольше.

Профессиональный совет : накройте чай, пока он заваривается, чтобы сохранить тепло и аромат в сосуде для замачивания.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: НАСЛАЖДАЙТЕСЬ 🙂

При заваривании зеленый чай обычно имеет оттенок зеленого, желтого или светло-коричневого цвета. Вкус зеленого чая легкий и нежный, поэтому молоко традиционно не добавляют, но выжимка лимона, подсластитель или капля меда могут выявить сложные ароматы вашего зеленого чая!

Примечание : Холодное заваривание — еще один способ выявить более сладкий вкус зеленого чая и избежать горечи от чрезмерного заваривания.Или, если вы случайно завалили горячий зеленый чай, просто превратите его в чай ​​со льдом, чтобы смягчить вкус!

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Посмотрите это короткое видео о том, как приготовить зеленый чай:

Хотите попробовать эти и другие чаи? Подписчики получают по 4 чая, выбранных специально для них, в каждую коробку.Узнайте больше здесь.

Наша миссия в Sips by — сделать качественный чай интересным, персонализированным и доступным для США. Нажмите ниже, чтобы создать бесплатный чайный профиль и быть в курсе новых уроков чая, узнавать о рецептах полезного чая и получать доступ к специальным брендам предложения и розыгрыши!

О компании Sips Автор: Мы — стартап, основанный и возглавляемый женщинами, который делает открытие чая интересным, персонализированным и доступным. The Sips by Box — единственная мультибрендовая персонализированная коробка для подписки на чай.Каждый месяц мы предлагаем любителям чая в США вкусные чаи от более чем 150 мировых чайных брендов, которые, мы уверены, им понравятся.