Закуска хреновая калорийность: Страница не найдена

Хреновина — рецепт (хреновая закуска)

Думаю, любителям остренького, наряду с грузинской аджикой, понравится и этот рецепт хреновины – острой закуски из хрена и помидоров, которую еще называют хренодер или горлодер. Рецепт прислала читательница VegetarianRecept.ru – Марина Мезенцева:

Мой муж очень любит хреновую закуску (хреновину). Вкус насыщенный, острый. Её мажут на хлеб, добавляют во многие блюда. Сейчас как раз сезон помидоров. У нас их много, мы сами выращиваем. Рецепт хреновины очень прост.

Хреновина

Состав:

• 1 кг помидоров
• 200 г корня хрена
• 2 зубчика чеснока (не обязательно)
• стручок острого перца (по желанию)
• соль по вкусу
• подсолнечное масло

Хреновина – рецепт:

Как делать хреновую закуску с помидорами

Вот такая Хреновина «Вырви глаз» (хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком классическая)

Однажды меня угостили таким «горлодёром» и знаете… эта хреновина с помидорами, хреном и чесноком мне понравилась! В меру пикантная, в меру жгучая, в меру острая. Как ещё обзывают на Руси-матушке такую закуску — ароматный соус?

Аджика, хреновина, хренодёр, горлодёр, огонь-соус, кобра — это то что я нашла за первые минуты поиска в интернете. Если употреблять её регулярно, то можно отказаться от походов в поликлинику. Своим наличием острых элементов хреновина не оставляет шансов микробам — она их сжигает!

Свежая Хреновина с помидорами и чесноком на зиму — классический рецепт Сибирской бабушки

«Голь на выдумка хитра» — есть такая пословица. Я хочу сказать не экспериментируйте с хреновиной — готовьте так как надо по классическому рецепту, без всяких лишних добавлений.

И такая острая закуска пролежит у вас долгое время без закваски. И ещё для того, чтобы она не бродила необходимо выполнять ряд правильных действий:

• определенное количество соли и чеснока,
• добавлять сахара чуть-чуть,
• не подвергать тепловой обработке (не варить),
• брать только плотные и свежие помидоры,
• стерилизовать банки.

Для пущего эффекта, и чтобы перестраховаться можно сверху хреновины залить пару ложек растительного масла или смазать крышку горчицей. Таким образом эти продукты не дадут плесени развиться.

Посмотрите статью: Домашняя аджика — 12 рецептов самой вкусной аджики на зиму

Состав хреновины на зиму — классика

• Помидоры сорта типа «Сливка» — 1 кг.,
• Чеснок — 5-6 зубчиков,
• Корень хрена — 100-200 грамм,
• Соль — 2 чайн. ложки,
• Сахар — 1 чайн. ложка.

Нравится поострее — добавьте щепотку красного перца.

Это также Вам стоит посмотреть:

Рецепт приготовления — Как приготовить хреновину на зиму без варки для долго хранения, чтобы не закисла

Сначала берем помидоры и моим их. Если они слишком плотные, то снимайте кожицу (как снять — просто обдать кипятком).

Пропускаем помидоры через мясорубку — получается своеобразная кашица. Лишнюю жидкость слить.

Хрен мелко нарезаю и бросаю в блендер, который измельчит его до однородной фракции. Можно воспользоваться механической мясорубкой. Но ни в коем случае не электрической. Корень хрена твердый и он может повредить её.

Давлю чеснок и все продукты смешиваю.

Готовую хреновину лучше поставить в холодильник минут на 20-30. Так она выстаится.

В чистые банки (100-500 грамм) раскладываем нашу получившеюся хреновую закуску. Закатываем опять же чистыми крышками.

Убираем в сухое прохладное место на зиму.

А можно и кушать прямо сейчас. Хреновина по этому рецепту хранится долго, не киснет и не портится.

Советую глянуть: Домашний кетчуп и Лечо из перца.

Видео рецепт

Хреновая закуска на зиму варёная

Если кому-то захочется поэкспериментировать, то можно воспользоваться вариантом с варкой.

Приятного аппетита!

Хреновая закуска на зиму

Хреновая закуска на зиму, пожалуй, известна всем поколениям. Даже те, кто не являются ее поклонниками, без труда отличат неповторимый аромат этого корнеплода. Дерзкий и яркий по вкусу, наполненный ароматами и полезными веществами, корень хрена является незаменимым продуктом для зимних заготовок.

Наиболее распространенная закуска из хрена — это хренодер, или горлодер, или просто хреновина. Чаще всего в ее состав входят помидоры, чеснок и собственно корень хрена. У каждой хозяюшки свой прием по сохранению блюда на всю зиму: кто-то варит, кто-то добавляет уксус, кто-то аспирин, а кто-то считает, что этого ничего не нужно.

Еще одним популярным рецептом является закуска со свеклой. Вареной или сырой — это, опять-таки, вариации по вкусу. Ну и, наконец, существует рецепт приготовления хрена самого по себе — с небольшим количеством специй и уксуса — такой рецепт встречается даже в книге о вкусной и здоровой пище.

Вообще, хрен считается таким же отличным продуктом для борьбы с заболеваниями, как чеснок или лук.

Закуска из хрена в любом ее варианте — острое и пряное блюдо. Поэтому частенько его называют «мужским» и по вкусовым качествам соотносят с горчицей. Закуску принято подавать с салом, хлебом или ветчиной. Однако и сама по себе она весьма хороша, особенно в сезон простуд.

Так как при приготовлении закусок из хрена его нужно хорошо измельчать, он может весьма сильно разъедать глаза и нос. Чтобы не страдать во время готовки, советуем натянуть на чашу, куда будет ссыпаться продукт, прозрачный пакет и завязать его на краю мясорубки. Таким образом запах не будет выходить в помещение. Сразу после измельчения снять пакет вместе с миской, завязать и убрать до тех пор, пока не придет очередь добавления хрена к остальным ингредиентам.

Хреновая закуска на зиму с болгарским перцем

Красный сладкий перец прекрасно дополняет помидорный вкус заготовки. При этом он никак не мешает выраженному вкусу хрена и чеснока.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Хрен — 0,5 кг
• Перец болгарский — 2 шт.

Приготовление:

Все продукты предварительно нужно очистить от кожуры и семян. Измельчить при помощи блендера (мясорубки), чтобы получилась однородная кашицеобразная масса.

По сути, закуска готова. Можно разлить ее по баночкам и закатать на зиму — с течением времени она станет еще острее.

Необычный вариант заготовки с использованием яблок. Сладкая кислинка фрукта хорошо смягчает вкус хрена.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 100 г
• Яблоки свежие — 5 шт.
• Сахар — 90 г
• Соль — 70 г
• Уксус столовый — 70 мл

Приготовление:

Отварить яблоки, не снимая кожуру. Протереть их через терку. Хрен также перетереть, смешать с яблоками.

Приготовить рассол: в кипятке (1 литр) развести сахар, соль, уксус. Горячим залить продукты, дать постоять до остывания, слить лишнюю жидкость.

Хреновая закуска на зиму с помидорами

Пожалуй, самый классический рецепт приготовления так называемой «Хреновины». Минимум продуктов, при этом максимум вкуса и пользы.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры — 3 кг
• Хрен (корень) — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Заранее приготовить помидоры, помыть и порезать на четвертинки. Снять кожуру с корня хрена и порубить его (не мельчить, для закладки в мясорубку). Теперь прогнать все продукты, включая очищенный чеснок, через мясорубку. Добавить соль, тщательно перемешать. Разлить по банкам. В случае, если закуска будет подаваться к столу без закрутки на зиму, дать ей настояться часа два-три.

Пропускать хрен через мясорубку нужно в самую последнюю очередь.

Хреновая закуска на зиму с капустой

Сытная закуска, которая отлично заменит или дополнит обычную квашеную капусту. Пряный хрен спрячется за сладким вкусом капусты, сделав ее весьма пикантной.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Хрен — 100 г
• Морковь — 1 кг
• Болгарский перец — 0,5 кг
• Уксус 9% — 1 стакан
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 250 г
• Соль — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Для закатки потребуется маринад из кипятка. В одном литре воды размешайте стакан сахара, большую ложку соли, 100 мл подсолнечного масла, при желании — специи. Прокипятить рассол в течение пяти минут, влить уксус.

Порезать капусту полосками, соломкой нарезать морковь и перец. Натереть хрен и чеснок. Сложить все продукты в глубокой чаше, перемешать, разложить по банкам.

Залить рассолом до горловины и закатать.

Хреновая закуска на зиму с уксусом

Еще один вариант хреновины, но на этот раз с добавлением уксуса. Считается, что уксус помогает раскрыться вкусу закуски, а также способствует ее сохранению.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие — 3 кг
• Хрен корень — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:

Помыть и нарезать помидоры, пропустить их через мясорубку. Перетереть на терке хрен и чеснок, добавить к помидорам. Всыпать специи, попробовать, по вкусу можно досолить. Влить уксус, перемешать. Разлить по стерильным банкам, закрутить и убрать в холодное место.

Простой рецепт с минимумом ингредиентов. В качестве консерванта и вкусового акцента используется лимон.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 1,5 кг
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

Измельчить очищенный корень хрена. Добавить к нему специи, залить кипятком до получения густой кашицы. Разложить по стерилизованным банкам, сверху добавить по одной чайной ложке лимонного сока. При желании можно добавить тертую цедру.

Если вас пугает резкий вкус хрена, при подаче смешайте его со сметаной. Она значительно смягчит его привкус.

Хреновая закуска на зиму с аспирином

Не стоит бояться такого ингредиента, как аспирин. Он здесь выступает лишь в качестве консерванта, то есть сохраняет свежесть продукта надолго. Если вы делаете закуску не для закатки на зиму, аспирин можно не добавлять — но тогда хранить в холодильнике не более двух недель.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие — 10 кг
• Перец сладкий болгарский — 1 кг
• Чеснок — 400 г
• Хрен (корень) — 650 г
• Таблетки аспирина — 15 шт.
• Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

Пропустить через мясорубку все овощи, предварительно их очистив. Раскрошить в порошок аспирин, добавить его к смеси овощей. Добавить 3 ст. л. соли и 1 ложку сахара. Проверить на специи, при желании добавить соли. Разлить по банкам.

Хреновая закуска на зиму с майонезом

Очень простой рецепт, в котором все готовится быстро и без дополнительных вложений. Такая закуска может стать хорошим соусом ко многим блюдам.

Ингредиенты:

• Хрен (корень) — 100 г
• Майонез — 200 г

Приготовление:

Натереть очищенный корень хрена на терке или измельчить в блендере. Смешать его с майонезом и разложить по банкам. Закатать и убрать в холодное место.

Хреновая закуска на зиму без дополнительных продуктов

Моно-заготовка из корня хрена. Ничего лишнего — только яркий вкус и аромат корнеплода.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 200 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Уксус столовый — 25 мл

Приготовление:

Приготовить рассол: на 400 мл воды комнатной температуры добавить соль, сахар и уксус. Хорошенько перемешать.

Почистить хрен и пропустить через блендер или мясорубку, чтобы получилось как можно мельче.

Залить готовый хрен рассолом, очень хорошо все перемешать, лучше делать это в несколько этапов.

Интересный, сладковатый вкус закуски — главное преимущество этого рецепта.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Хрен — 200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Все продукты необходимо натереть на терке. Предварительно — помыть, почистить.

Хорошенько все перемешать, разложить по банкам. В литр горячей воды вмешать сахар и соль. Залить банки рассолом, простерилизовать под прикрытой крышкой. Закатать и убрать в тепло.

Если корень хрена хранится давно, либо перезрел, либо вы хотите избавиться от его излишней горечи, замочите его на ночь в воде. За это время корень отдаст горечь воде, а в себя впитает дополнительную влагу, благодаря чему станет приятнее и нежнее на вкус.

Хреновая закуска на зиму со свекольным соком

Необычный рецепт с использованием свекольного сока. Сама свекла при этом не добавляется — поэтому тем, кто ее не любит, рецепт приглянется.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 300 г
• Свекла свежая — 1 шт.
• Соль, сахар — по вкусу
• Уксус — 2 чайные ложки

Приготовление:

Свеклу очистить и пропустить через соковыжималку — понадобится ее сок. Корень хрена пропустить через мясорубку, используя решетку самого мелкого размера. В смесь добавить специи (по 2 чайные ложки) и уксус. Влить охлажденную кипяченую воду (100-200 мл) и свекольный сок. Кашица не должна быть слишком водянистой.

Красивая, элегантная и необычная закуска для всех. Она украсит любой праздничный стол, и при этом ее приготовление займет всего несколько минут.

Ингредиенты:

• Зеленые (недозрелые) помидоры — 2 кг
• Хрен (корень) — 200 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Уксус 6-9% — 50 мл
• Петрушка свежая — по вкусу

Приготовление:

Для блюда нужны твердые, целые помидорки, без изъянов. Их нужно промыть, и каждый порезать — но не до конца. Разрезать их нужно либо пополам, либо на четвертинки, где-то до середины помидора. В получившиеся щели нужно заложить чеснок, хрен и зелень. Их предварительно почистить, натереть на терке. Петрушку мелко покрошить.

Аккуратно в каждый разрез запихнуть начинки, чтобы помидоры сохраняли свой внешний вид. Сразу разложить их по стерильным банкам и залить маринадом.

Маринад: на один литр кипятка указанное количество специй и уксуса. Закипятить, залить готовые баночки под горло и закатать.

Хреновая закуска на зиму с острым перцем

Дополнительную остроту и так, в общем-то, пряному блюду, придает острый перец. Любителям поострее такой рецепт стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие — 2 кг
• Чеснок — 3 головки
• Острый перец жгучий — 1-2 шт.
• Хрен (корень) — 500 г
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помыть помидоры, порезать, пропустить через мясорубку или блендер. Чеснок прессовать через давилку. Перец освободить от семян, корень хрена порезать и отправить вслед за помидорами через мясорубку. Добавить соль — 3-4 столовые ложки (корректировать по вкусу).

Пикантная, кисленькая закуска, разительно отличающаяся от томатных закусок с хреном. В ней есть какой-то теплый оттенок Кавказа, и ее обязательно стоит приготовить.

Ингредиенты:

• Хрен (корень) — 300 г
• Сливы — 200 г
• Соль и сахар — по 1 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Для блюда можно использовать любую сливу, в том числе кислую. Сливу помыть, освободить от косточек. Хрен замочить на ночь водой, а утром порезать кубиками и пропустить через мясорубку вместе со сливами. Залить полученную массу кипятком — на указанный вес продуктов понадобится около полу-литра, чтобы получилась кашица. Сверху насыпать специи, залить уксус и закатать крышкой.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от кислоты сливы.

Хреновая закуска на зиму с вареной свеклой

Такой вариант приготовления хрена на зиму считается украинским. Интересный цвет готового блюда прекрасно гармонирует с ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Корни хрена — 400 г
• Свекла вареная — 4 кг
• Чеснок — 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить хрен и чеснок. Свеклу пропустить через мясорубку, хрен — через нее же, либо через блендер. Свеклу поставить на огонь, добавить все остальные ингредиенты, специи, довести до кипения. Через пару минут влить уксус, еще чуть-чуть проварить и разлить по банкам.

Редакция рекомендует:

Хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком на зиму | Заготовки на зиму

Опубликовано 18.01.2017

Калорийность: не указана

Время приготовления: не указано

• Сохранить
• Я приготовил(а)
• Оценить
• Распечатать

Хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком на зиму отличается своим жгучим вкусом, который понравится многим мужчинам. Мой муж всегда открывает баночку, когда я на ужин готовлю мясо. Также кусочек сала с черным хлебом будет улетать под такую острую закуску. Порой соберутся друзья мужа, так они меня даже не просят им что-нибудь приготовить. Они сами хозяйничают на кухне. Однажды они меня даже пригласили к ним на огонек и угостили такими вкусными канапе из хлеба, сала и Хренодера. Вот так можно быстро собрать компанию и вкусно покушать. Так как «Хренодер» выходит очень острым, то расходуется он медленно и небольшой баночки хватает на долго. Я всегда предупреждаю друзей, когда ставлю такую острую закуску на стол, что блюдо очень острое. Мне не жалко, просто нужно на всякий случай предупредить. А еще мужчины в нашей компании очень любят приправу из хрена.

Необходимые продукты:

— помидоры спелые сочные – 500 г.; — чеснок – 2-3 головки; — палочки хрена – 200 г.; — соль – 20 г.;

Хрен натираю на терке. Можно прокрутить хрен и на мясорубке. На эту же самую мясорубку можно надеть целлофановый пакет и тогда резкие эфирные масла не попадут вам в глаза, и вы не будете плакать.

Вымытые томаты (хвостики срезаю) прокручиваю на мясорубке.

Соединяю хрен и томатный соус. Выдавливаю к получившейся массе еще и чесночные почищенные зубчики. Закуска получается огненная и жгучая.

Присаливаю закуску и размешиваю. Соль нужно добавлять, чтобы у закуски появился вкус, а иначе она будет пресной и недосоленной. Раскладываю по баночкам и закручиваю крышками.

Ставлю храниться такую закуску в холодильник и там она стоит до зимы, но при любом подходящем случае и поводе, я открываю баночку и угощаю всех желающих.

Все любители остренького слетаются как пчелки на мед. Особенно такая закуска гармонирует с холодцом.

На Новый год я всегда готовлю холодец, а острый «Хренодер» ждет уже готовый в холодильнике.

Вторая любимая закуска в нашем доме — острая закуска Хреновина на зиму.

Bon Appetite!

“Хреновая” закуска — рецепты на зимув закладки 15

Любители пощекотать себе рецепторы жгучей приправой, обычно бывают без ума от острых закусок из хрена.

И хотя при его чистке, приготовлении и поедании в прямом смысле «дерет горло», все же он довольно-таки полезен в борьбе с микробами, простудными заболеваниями и инфекциями ЖКТ.

Это растение не уступает по своим свойствам имбирю и великолепно помогает очистить кровь, вывести слизь, снизить сахар, простимулировать почки и улучшить аппетит, воздействуя на желудок и кишечник. Удивительно, но он содержит витамина С гораздо больше, чем лимон!

Однако следует помнить, что в заготовках он сохраняет свои максимально полезные эфирные масла и активные вещества всего пару недель, а потом его острота и полезность снижается.

Тем не менее, столовый хрен готовят для длительного зимнего хранения со всевозможными добавлениями в виде «хреновины», «горлодера», аджики и так далее.

Существует великое множество рецептов этой острой закуски как с варкой, так и без нее, со стерилизацией и обычным хранением. Суть всего процесса приготовления сводится к измельчению и смешиванию ингредиентов с последующим их хранением в закрытых банках или бутылках в прохладном месте.

Сочетание остроты жгучего корня с помидорами является практически классическим вариантом приготовлением «горлодера». Почему он так называется? Попробуйте приготовить и сразу сами все поймете. Для большего эффекта в состав добавляют еще чеснок и жгучий перец.

Некоторые хозяйки боятся, что без стерилизации и варки такой готовый продукт может быстро забродить или заплесневеть, поэтому стремятся не допустить воздух к заготовке и заливают сверху подсолнечным маслом, чтобы создать тонкую пленку, создающую «эффект вакуума».

Нам понадобится:

• Спелые томаты — 2 кг.
• Корень хрена, зубчики чеснока – по 0,4 кг.
• Перец чили (жгучий) — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 10 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 5 ст. л.
• 9% уксус — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Спелые томаты хорошо промыть, обсушить и очистить от плодоножек. Затем аккуратно разрезать их на части, которые будет удобно перекручивать в мясорубке.

Корни хрена тоже необходимо хорошенько очистить, промыть и нарезать на небольшие продолговатые куски. Чесночные зубчики обязательно освободить от шелухи.

2. Теперь можно смело установить мясорубку и приступить к перекручиванию удобно нарезанных кусочков помидоров и кореньев.

Желательно использовать ручной инструмент для измельчения, поскольку дальнейшая перекрутка жестких корневищ может забить режущий нож и электрическая мясорубка может выйти из строя.

3. Чтобы избежать жжения на слизистых оболочках глаз и носа лучше всего посуду с перекрученными томатами отставить пока в сторонку, а на носик мясорубки надеть и завязать поплотнее полиэтиленовый пакет, в который перекрутить жесткие корни и ароматные зубчики чеснока.

Затем аккуратно развязать и высыпать содержимое пакета в томатную массу.

4. Для придания еще большей остроты с вымытых стручков чили срезать только плодоножки и вместе с семенами перекрутить в посуду с предыдущими ингредиентами.

Хотя, если боитесь большой горечи, то семена можно и очистить.

5. Чтобы добиться закрепления вкуса остается высыпать соль с сахаром и добавить уксус. Все хорошо перемешать и разлить по заранее простерилизованным банкам.

6. Старайтесь разливать «горлодер» таким образом, чтобы была возможность влить сверху пару ложек подсолнечного масла, чтобы создать защитную воздухонепроницаемую пленочку.

7. Остается только закрутить стерильные крышки и поставить острое блюдо на хранение в холодное место.

Такая острая заготовка обычно отлично хранится в холодильнике, или холодном подвале.

Классический рецепт приготовления хреновины

Классика любимой многими заготовки состоит всего из четырех основных ингредиентов: томатов, соли и чеснока с хреном. Если планируется долго хранить, то добавляют еще по 1 таблетки ацетилсалициловой кислоты на 1 литр готовой смеси.

Если же планируется скушать все довольно быстро, то таблетки добавлять не надо. Причем можно использовать немного не дозревшие томаты, но обязательным условием должно быть содержание не менее трети спелых помидор, чтобы сохранился вкус и цвет классической закуски.

Нам понадобится:

• Томаты – 5 кг.
• Хрен, чеснок – по 0,450 кг.
• Соль – 8 ст. л. (зависит от ее солкости и вкуса).

Приготовление:

1. Промытые томаты разрезать на четвертинки. Если же используете помидоры крупных сортов, то постарайтесь нарезать кусочками, которые смогут без усилий пройти в раструб мясорубки.

2. Если вы любите «горлодер» наподобие соуса, то лучше всего избавиться от шкурки и семечек путем измельчения овоща до состояния пюре на соковыжималке.

В противном случае можно обойтись обычной мясорубкой.

3. Чеснок и коренья обязательно очистить от шкурки и шелухи.

После чистки желательно сразу же приступить к измельчению, иначе эти компоненты могут начать темнеть и кухня довольно быстро пропитается их ароматом.

4. Перекрутить очищенные корневища.

Делать это надо максимально быстро, иначе его эфирные масла начнут воздействовать на ваши слизистые и что называется «умоетесь слезами и исшмыгаетесь носом».

5. Аналогично поступить и с чесноком.

6. Перемешать все ингредиенты и всыпать соль. Желательно сразу попробовать на вкус, потому что ее недостаток может спровоцировать процесс брожения.

7. Остается только разместить готовую острую вкуснятину в баночки и убрать в холодильник. Желательно скушать ее в течение 1-2 месяцев.

Вкуснейшая приправа к любому горячему блюду готова и можно наслаждаться ее вкусом сколько захотите!

Хреновая закуска из помидор на зиму без варки (без чеснока)

Еще один замечательный рецепт «сырой хреновины», только без чеснока, который многие не любят из-за сохраняющегося несколько часов запаха после еды.

На 1 килограмм помидор требуется всего ложка соли и 100 грамм кореньев.

Правда хранить такую заготовку надо только в холодильнике.

Нам понадобится:

• Помидоры — 3 кг.
• Хрен – 0,3 кг.
• Соль – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Промытые помидоры, в зависимости от их размера, измельчить на удобные половинки или четвертинки и очистить от плодоножек.

2. Чтобы острые коренья были не такими едкими, чистились быстрее и легче, их следует замочить хотя бы на час в холодной воде. Затем быстро счистить с них шкурку и промыть.

3. Перекрутить помидоры вместе с корневищем, посолить и перемешать до однородности.

4. Остается только разлить готовую смесь по сухим чистым банкам, закупорить крышками и отправить на хранение в холодильник.

Скушать такую приправу желательно в течении месяца.

Рецепт острой закуски для долгого хранения с варкой

Для тех, кто все же переживает о сохранности острой приправы длительное время, или не имеет возможности хранить ее в холодильнике, идеально подойдет рецепт с процессом уваривания в течение часа.

Такую заготовку можно смело хранить в погребе. Она замечательно подходит к мясным блюдам и сохраняет остроту и насыщенность аромата длительное время. По сути, она является разновидностью аджики. Но из-за большого содержания в ней «жгучих» кореньев, все же считается хреновиной.

Нам понадобится:

• • Томаты – 2,5 кг.
  • Болгарский перец – 0,5 кг
  • Горький перец  0,3 кг
  • Хрен – 0,25 кг
  • Зубчики чеснока – 0,15 кг.
  • 6%-ный уксус – 1 стакан.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сахарный песок — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Хорошо очищенные и промытые коренья измельчить на мясорубке. Лучше всего перекрутить их в пакет, чтобы на этом все рвение к консервированию не пропала из-за резкого едкого запаха, от которого хочется плакать.

2. Аналогичным образом поступить с очищенными зубчиками чеснока.

3. Промытый острый перчик освободить от плодоножек и вместе с семенами перекрутить к предыдущим ингредиентам. Если боитесь излишней остроты, то семена можно и удалить.

4. Промытые и обсушенные томаты нарезать на куски и измельчить таким же способом, как предыдущие компоненты нашей заготовки.

5. Болгарский перчик лучше выбрать красного или оранжевого цвета, чтобы он не осветлил цвет закуски, и перемолоть при помощи мясорубки.

В данном случае лучше избавиться и от плодоножки, и от семенной коробочки. Если любите семечки, то коробочку можно не удалять.

6. Сложить в одну емкость все измельченные овощи и хорошо смешать между собой до однородной консистенции.

7. Влить масло с уксусом, всыпать сахар с солью и периодически помешивая довести до кипения на среднем огне, а затем уваривать в течение часа.

За это время лишняя жидкость испарится и закуска станет более густой.

8. Пока варится овощная ароматная смесь, желательно простерилизовать банки и наполнить их еще кипящей сварившейся закуской. Закрыть плотными винтовыми крышками или закатать. После остывания отправить в прохладное место.

Кушать с удовольствием!

Острая хреновая закуска из помидоров на 1 кг для заготовки на зиму

Если вы не любитель сильно жгучих заготовок, но все же хотите заготовить на зиму небольшое количество остренькой приправы, например, к мантам, то для вас вполне подойдет количество «горлодера» из расчета на 1 кг помидоров.

В данном случае и весь расчет ингредиентов будет минимальным.

Нам понадобится:

• Помидоры спелые – 1 кг.
• Корень хрена, чеснок – по 0,1 кг.
• Сахар, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала хорошо промыть и очистить все ингредиенты, требующие чистки. Помидорки можно дополнительно разрезать на части, чтобы дальше было удобнее их измельчать.

2. Чтобы не пришлось долго чистить мясорубку и она не впитала слишком едкий запах кореньев, наденьте на ее носик целлофановый пакетик и завяжите его.

Прокрутите сначала корни, а затем, сняв и завязав пакет с содержимым и отставив его в сторону, приступайте к измельчению других компонентов.

3. Лучше всего чередовать томаты с зубчиками чеснока, чтобы они смогли протолкнуть с собой застрявшие небольшие волокна кореньев и мясорубка полностью очистилась.

Томаты частично справятся и с нежелательными остатками запаха внутри мясорубки.

4. В чесночную томатную смесь аккуратно высыпать из пакета измельченный хрен.

5. Приправив сыпучими ингредиентами, хорошо перемешать до однородной массы.

6. Перелив готовую смесь в стерилизованные банки, закрыть их и отправить в холодное место. Кушать можно уже через сутки, но при необходимости можно сохранить и до весны.

Заготовка получается вкусной и желанной на столе хоть к обеду, хоть к ужину.

Рецепт приготовления хреновой закуски без помидоров для долгого хранения

А знаете ли вы, что классическую хреновину можно приготовить без помидор? Действительно, можно! Любимый овощ вполне можно заменить сочной свеклой. Получится даже более пикантная и оригинальная закуска.

Хотя такой вариант вполне можно найти в магазине, все же домашняя заготовка выйдет гораздо экономичнее. К тому же вы сами сможете отрегулировать количество того или иного ингредиента, чтобы получился «тот самый» вкус, который вам так нравится.

Нам понадобится:

• Свекла – 1 кг.
• Хрен – 0,5 кг.
• 9%-ный уксус – 175 мл.
• Сахар – 0,1 кг.
• Соль – 30 гр.

Приготовление:

1. Чтобы не тратить зря время, сначала надо замочить коренья в слегка теплой воде на 20 минут.

Пока кожица корневища размягчается, промыть и очистить свеклу. Нарезать ее на круглешки примерно сантиметровой толщины. Слегка отмоченные корни почистить овощечисткой, постоянно обмакивая его в холодную воду, чтобы не щипало глаза.

2. На носик мясорубки надеть пакет и перекрутить в него хрен. Желательно, чтобы сеточка было помельче, чтобы корнеплод получше измельчился и хорошо гармонировал со своим красным товарищем.

3. Туда же измельчить аналогичным образом и свекольные кругляшки.

Затем пакет снять с приспособления, завернуть горлышко и слегка встряхнуть содержимое, чтобы оно перемешалось и не было слишком едким.

4. Высыпать получившуюся смесь в кастрюлю и добавить уксус с сахаром и солью. Благодаря сахарному песку свекла даст сок, а соль с уксусом придадут нужную пикантность и выступят в роли консервантов для длительного хранения.

Можно приготовить и без уксуса, но тогда заготовка будет походить больше на свекольный салат без приятного кисловатого, немного острого привкуса.

5. Все хорошенько перемешать до однородного состояния, легка придавливая ложкой, чтобы смесь становилась сочнее.

6. Разложить по заранее стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике можно пару месяцев.

Кушать конечно же с удовольствием!

Авг 10, 2018Ольга

Хреновая закуска с помидорами — рецепт хреновой закуски на зиму

Хреновая закуска с помидорами, пожалуй,  самая распространенная закусь из корней хрена.

Острая с пикантной чесночной ноткой хреновая закуска с помидорами хорошо сохраняется на зиму в холодильнике.

Я готовлю ее каждую осень и, как правило, съедается она хорошо с любым блюдом — мясо, рыба  или просто яичница – ко всему  хренодер с помидорами подойдет.

Простота рецепта хреновой закуски с помидорами в том, что количество ингредиентов всегда кладется по вкусу: кто-то любит поострее, чтоб слезу вышибала, а кому-то нравится неострый пикантный вкус. Каждому свое, как говорится.

Продукты:

• корни хрена 3-4 шт.
• 1,5-2 кг спелых помидоров
• 5-6 зубчиков чеснока
• соль по вкусу

Приготовление хреновой закуски с помидорами:

Выкапывать корни хрена лучше после первых заморозков, тогда хреновая закуска будет острой, а не просто горькой.

Корешки хрена   положить на несколько часов воду. Я беру 3-4 корешка длиной 15 см и диаметром  1-1,5 см.

Если они свежевыкопанные, то их необходимо просто хорошенько помыть. А если они уже полежали в холодильнике какое то время, то замочить в воде на несколько часов. Затем их надо тщательно почистить – поскоблить, как морковку ножом, чтобы они стали белыми.

Затем корни хрена прокрутить через мясорубку.

Для того чтобы пролить меньше слез наденьте пакет на тарелку и мясорубку.

Перемолотые корешки хрена лучше сразу переложить в банку и закрыть крышкой.

Теперь можно заняться помидорами.

Их надо помыть  и тоже перекрутить в мясорубке:

Затем в помидоры выдавливаем чеснок

Солим по вкусу

Перекладываем помидоры в банку и тщательно перемешиваем.

При необходимости можно еще посолить и если получилось очень остро, добавить еще помидоров.

Учтите, что, постояв какое-то время, хреновая закуска становится менее острой.

Хранить хреновую закуску с помидорами надо в холодильнике.

Перец  я не добавляю и так остро получается.

Вот и все, хреновая закуска с помидорами готова, она также проста  в приготовлении, как и хренодер со свеклой, но не такая острая как последняя.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

Автор: Вкусная еда

Хреновая закуска или хренодер рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Австрийская

Кол-во порций: 100 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 55 кКал

Белки: 2г / Жиры: 0г / Углеводы: 12г

Хреновая закуска или хренодер — это потрясающий острый соус, для любителей остренького. Для приготовления хреновой закуски вымойте и почистите корни хрена.

Затем почистите чеснок и нарежьте помидор на 4 части.

Затем хрен пропустите через мясорубку, дам совет, когда я делала впервые хреновую закуску и перемалывала хрен, то столько слез у меня еще никогда не было, как в тот раз, оказывается хрен намного ядреней лука, поэтому, чтобы этого избежать на мясорубку надеваю пакет и закрепляю простой резинкой.

Затем пропустите через мясорубку помидоры вместе с чесноком.

К перемолотым помидорам и чесноку положите хрен.

Затем положите 4 ст. ложки сахара.

И 3 ст. ложки соли.

Туда же добавьте 1,5 ч. ложки 70 % уксуса.

Все хорошо перемешайте.

Разложите готовую закуску по небольшим стерилизованным баночкам и сверху сделайте пленочку из подсолнечного масла,примерно 2 миллиметра, чтобы закуска дольше простояла и не испортилась, кто-то просто добавляет в хреновину масло и перемешивает, но мне не очень так нравится, поэтому я выбрала такой способ. Банки закройте винтовыми или капроновыми крышками.

Храните хреновую закуску в холодильнике. Такая заготовка может простоять всю зиму. Приятного аппетита!!!

Видеорецепт приготовления Хреновины

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

34

6

261

1204

всего в 1 порции:

0

0

3

12

всего в 100 граммах:

2

0

12

55

Хреновина На Зиму (ТОП-7 Рецептов Приготовления)

Зачем ранней осенью покупать острые соусы, когда вокруг полно овощей? У родственников, у себя, на рынке — все за копейки. Хорошо идут в ход томатные заправки с пряностями, особенно когда семья большая. Например, хреновина на зиму.

Как приготовить хреновину в домашних условиях? Пошаговые рецепты вы найдете в статье.

Самые простые закуски для новичков, консервация для длительного хранения, хренодер без хрена, с помидорами и без…

Здесь собраны способы приготовления на любой вкус. Такое разнообразие объясняется тем, что ядреная заправка – это полный простор для импровизации, в разумных пределах, конечно же.

У нее и много названий:

• огонек;
• русская аджика;
• горлодер с хреном и т. д.

Однако в любом случае это суперострая жидкая приправа, которая идеально подходит для первых и вторых блюд. Наверняка вам уже не терпится начать ее готовить. Приступим?

Хреновина на зиму с помидорами и чесноком – рецепт с уксусом, чтоб не закисла в погребе + видео

Переживаете, что заготовки не простоят и до первых морозов? Ниже вы узнаете, как сделать консервированный горлодер, чтобы он хранился в погребе всю зиму и не прокис.

Продукты:

• 200 г корня хрена;
• 2 кг томатов;
• 3 ст. л. песка сахарного;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• 1000 г перца сладкого;
• соль – 2 ст. л.;
• половинка горького перца;
• 200 г чесночных зубков.

Совет! В процессе приготовления пробуйте соус на вкус. Количество специй и пряностей в рецепте указано ориентировочное.

Этапы приготовления:

1. Делим помидоры произвольно на несколько частей, плодоножки вырезаем.
2. Пропускаем томаты через мясорубку либо блендер. Отправляем в отдельную емкость.
3. Перцы нарезаем небольшими кусочками (без семян). Затем перекручиваем.
4. Чистим корешки, зубчики – измельчаем.
5. Получается ядреная масса пюреобразной консистенции. Оставляем ее на 5 минут в состоянии покоя. Далее, соединяем с томатным соусом.
6. Вводим сахар, соль.
7. Добавляем эссенцию. Это и есть секретный ингредиент, который поможет нам сохранить вкусовые качества закруток на протяжении всей зимы. С уксусом будьте осторожнее – соблюдайте пропорции по рецепту.
8. Настаиваем аджику при комнатной температуре в течение часа.
   Разливаем по баночкам и закрываем.

Предлагаю к просмотру видео с youtube для наглядности.

Хреновая закуска – простой рецепт приготовления для долгого хранения

Данный соус из хрена делается без варки и уксуса. При этом он хорошо хранится в холодильнике. Рецепт самый обычный, легкий и быстрый.

Нам потребуется:

• 100 г чесночных зубчиков;
• килограмм томатов;
• 1 ст. л. соли;
• 100 г хрена;
• 1 ст. л. песка сахарного.

От ядреного овоща раздражаются глаза? Возьмите обыкновенный полиэтиленовый пакет. Зафиксируйте его у прижима мясорубки – перекрученный корень попадет сразу в целлофан. Такая оболочка защитит слизистую.

Готовим пошагово:

Чеснок и хрен очищаем.

Вырезаем плодоножки у томатов.

Промываем овощи под холодной проточной водой и делим на небольшие кусочки.

Пропускаем все через мясорубку. Сначала перекручиваем острые плоды в отдельную емкость (пакет), затем переходим к помидорам.

В полученный томатный соус вводим соль и сахар.

Пробуем на вкус – по необходимости приправляем еще.

Добавляем измельченный корень и чеснок. Перемешиваем.

Оставляем хреновину настаиваться 40 минут с накрытой крышкой. Затем разливаем закуску по банкам (заранее стерилизованным).

Очень вкусная хреновина с помидорами, чесноком, болгарским перцем – рецепт «Огонька» без варки

Данная сырая аджика или по-другому хренодер станет незаменимой закуской в копилке ваших заготовок. Она не требует варки, поэтому готовиться легко и быстро.

Потребуются нам следующие ингредиенты:

• корень хрена – 100 г;
• 500 г перца сладкого;
• 1500 г. свежих томатов;
• два больших чили;
• полстакана уксуса 9%;
• 150 г очищенных чесночных зубчиков;
• примерно по одной чайной ложке соли и сахара (по вкусу).

На заметку! Водянистые помидоры в хреновине делают консистенцию жидкой. Поэтому после того как вы нарежете томаты, дайте им постоять минут 15. Затем слейте образовавшийся сок.

Готовим пошагово:

1. Измельчаем зубки с помощью чеснокодавки.
2. Перцы без семян и хвостиков делим на несколько частей.
3. Помидорки без плодоножек нарезаем половинками, а очищенные корешки пластинами.
4. Пропускаем овощи через мясорубку.
5. Добавляем в перекрученные плоды соль с сахарным песком.
6. Все перемешиваем и пробуем на вкус.
7. Вливаем эссенцию.

Снова мешаем и переливаем соус в сухие стерильные емкости.

Вареная хреновая закуска из помидор с хреном, чесноком, аспирином на зиму

Указанное количество ингредиентов рассчитано на большую семью. Однако не переживайте – с данным рецептом ваш хренодер не забродит. Успеете употребить все. Тем более такая вкусная закуска долго точно не задержится среди запасов на зиму.

Нам понадобятся:

• 13 л помидорного соуса;
• 1100 г перца болгарского;
• 400 г чеснока;
• 650 г хрена;
• 15 таблеток аспирина;
• 5 стручков горького перца;
• 11 ст. л. соли с горкой;
• 1 ст. л. сахара (указано при очень сладких томатах).

Готовим пошагово:

1. 13 литров перекрученных помидор перекладываем в большую посудину. Ставим на огонь – варим полчаса.
2. Затем добавляем в кипяченый соус пропущенные через мясорубку овощи. Перец, хрен, чеснок и чили.
3. Хорошенько все перемешиваем. На данном этапе чувствуется приятный и насыщенный аромат. Варим еще 5 минут.
4. В ступке перемалываем 15 таблеток аспирина и вводим в соус. Зачем готовить с ацетилкой? Так снижается риск брожения хренодера. Лекарство поможет закруткам оставаться всю зиму свежими и вкусными.
5. Добавляем соль, сахар – все перемешиваем.

Разливаем ядреную приправу по емкостям, остужаем и отправляем в холодильник, погреб, кладовую и т. д.

Острая хреновина со свеклой и чесноком по классическому рецепту

Свекольная хреновина ничуть не уступает помидорной. Острая заправка отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• 4 кг отварной до полуготовности свеклы;
• 400 г хрена;
• 180 г чеснока;
• соль – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. уксусной кислоты;
• сахар – 3 ст. л.

Готовим пошагово:

1. Нарезаем свеклу кубиками, хрен и чеснок очищаем.
2. Пропускаем через мясорубку все, кроме корней.
3. Хрен делим на пластины, измельчаем в блендере и отправляем в отдельную посуду.
4. Ставим свекольное пюре на плиту, добавляем сахар, соль и томим на среднем огне.
5. Когда масса закипит, вводим перекрученные корешки и кипятим пару минут.
6. Затем вливаем эссенцию и перемешиваем.
7. Распределяем закуску по чистым сухим емкостям и закрываем.

Остужаем укутанными в перевернутом положении.

Рецепт на зиму с яблоками и помидорами

Количество ингредиентов указано на очищенные и порезанные плоды. Подготовьте компоненты и приступим к приготовлению.

Нам потребуется:

• 350 г корешков;
• 500 г яблок;
• 1500 г. томатов;
• 200 г чеснока;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• черный перец (молотый) – по вкусу.

На заметку! Предпочитаете сладкую аджику? Тогда поменьше пряностей, побольше сахара. Можно сделать ее вообще без чеснока. А если добавить пару ложек крахмала, разведенного в воде, то вы получите вкусный кетчуп. И в холодильнике круглый год будет томатный соус, да еще и бесплатно.

Этапы:

Измельчаем ингредиенты по очереди в блендере. Вы можете воспользоваться мясорубкой – кому как удобнее. У яблочек кожуру снимать необязательно.

Добавляем в перекрученную массу специи, все перемешиваем.
Теперь раскладываем хренодер по емкостям и убираем в холодильник.

Храним месяц.

Хреновина без хрена из помидоров с чесноком и острым перцем

Задумали сделать заготовки хреновины, но под рукой нет главной пряности? Не переживайте, чеснок с горьким перцем дадут тот ядреный вкус, за который вы так любите огонек.

• Томатов 1 кг
• Чеснок 1 стакан
• Острый перец 2 шт
• Дополнительные компоненты: 100 мл эссенции 9%; соль 2–2,5 ст. л.; стакан сахара.

Калории: 60 ккал

Белки: 0.97 г

Жиры: 0.71 г

Углеводы: 12.49 г

• Помидоры моем и нарезаем половинками, плодоножки убираем.

• Даем долькам немного постоять. Они выделят сок, который мы сливаем.

• Чеснок чистим от шелухи, а чили от семян. Пропускаем через мясорубку зубчики, перцы, затем томаты.

• Добавляем в массу дополнительные ингредиенты. Кто-то готовит с яблочным уксусом. Большой разницы нет. Эссенция обеспечивает длительный срок годности закруток без холодильника. Поэтому, как сохранить соус – решаем самостоятельно.

• Тщательно все перемешиваем и оставляем пасту на 4 часа. За это время она впитает в себя специи, и мы получим ядреный, ароматный огонек.

• Разливаем его по емкостям и убираем в темное прохладное место.

---

Дорогие друзья, оставляйте комментарии под статьей. Понравились рецепты? Поделитесь ссылкой в социальных сетях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

рецепт для самых стойких и отважных

Хреновина: рецепт для самых стойких и отважных!

Рецепт хреновины с помидорами к мясным блюдам — шашлыку, холодцу, салу, заливному, на черный хлебушек с борщом или в заправку для борща

Хреновину из помидоров народ еще именует горлодером, хренодером, хреновой закуской, приправой «Огонек», хренотенью и русской аджикой. Хороша хреновина к мясным блюдам, особенно к шашлычку с дымком и зимнему холодцу. Добавьте пару столовых ложек хреновины в заправку для борща и любители остреньких ощущений оценят горячее блюдо. Хреновую закуску на зиму можно заготовить в необходимом количестве — хранится долго и без потерь своих вкусовых качеств.

Не могу не упомянуть о пользе хренового корешка. Самая известная по слухам и народному опыту польза: хрен  — это прекрасное антимикробное средство, защищает от инфекций желудочно-кишечного тракта и пробивает заложенный нос. Наверное, наши предки дышали над измельченным хреном, хотя мне трудно представить такую экзекуцию. Также в литературе по народной медицине мне довелось прочесть, что хрен прекрасно чистит кровь, борется с нарушениями аппетита, стимулирует работу почек, желудка, кишечника и понижает уровень сахара в крови. Говорят, что в хрене витамина С больше, чем в лимонах и черной смородине!

Хреновина, рецепт приготовления которой описан ниже, — любимый соус мужчин. Только самые стойкие способны со слезами на глазах и приятной горечью во рту поедать эту вкуснятину. Конечно, острота закуски зависит прежде всего от того количества ядреного хрена, которое вы в нее добавите.

Как сделать хреновую закуску — об этом рецепте пойдет речь.

Хреновая закуска — ингредиенты:

• Помидоры самые красные — 500 г
• Корень хрена — 50 г
• Чеснок — 30 г
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.

+ дополнительные ингредиенты по вкусу и для сохранения хреновины на зиму:

• Морковь — 200 г
• Сладкий перец — 200 г
• Острый перец — 1 стручок
• Уксус — 1 ст.л.
• Растительное масло рафинированное — 200 — 250 мл

Кроме указанных ингредиентов, в хреновину добавляют свеклу, яблоки, корень петрушки — из чего ее только не делают!

Количество ингредиентов увеличивайте пропорционально. Помидоры для хреновины-горлодера лучше брать самые красные — от этого зависит цвет закуски. Корешки хрена должны быть чем моложе, тем лучше. Если вы используете уже желтые рыхлые корешки, то возьмите из них только сердцевину. Количество хрена можно увеличивать или уменьшать исходя из своих вкусовых пристрастий. В рецепте указаны пропорции продуктов для умеренно острой закуски. Соль и сахар можно класть в закуску по своему вкусу.

Рецепт горлодера из помидоров на зиму

Подготавливаем продукты: моем помидоры, чистим хрен и чеснок.

Помидоры и чеснок складываем в блендер и измельчаем.

Пропускаем через мясорубку или измельчаем на терке.

Корешки хрена натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку. Я не рискнула измельчать их в блендере.

На мясорубку можно одеть пищевой пакет и плотно завязать вокруг  выходного отверстия.

Эта хитрость немного убережет  вас от горьких слез.

Хорошенько размешиваем смесь.

Добавляем соль и сахар, размешиваем до полного растворения.

Хреновина на зиму готова. Дать закуске время настояться.

При длительном хранении горлодера, хрен теряет многие свои полезные свойства, поэтому лично от себя я бы рекомендовала делать закуску в небольших количествах, а корешки хрена хранить в подвале в ящике с песком.

Если в условиях городской квартиры хрен хранить негде, то заготовьте хреновину на зиму — вкус она не потеряет.

В дополнение к помидорам, хрену и чесноку, измельчаем морковь, сладкий и острый перец. Смешиваем все ингредиенты и добавляем уксус, сахар и соль по вкусу. Оставляем в комнате примерно на сутки.

Спустя сутки добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем смесь.

Раскладываем по стерильным банкам, закрываем плотными капроновыми крышками и убираем в подвал или холодильник.

Хорошего вам аппетита!

Калорийность хреновины (без растительного масла и дополнительных ингредиентов) = 30 ккал

Время приготовления: 30 минут
Желаю вам приятно провести время в душевной компании с шашлыками, вкусным вином и острой хреновой закуской!

До встречи в других рецептах!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 9 отзывов

Хреновая закуска – восемь рецептов, как приготовить острую закуску хреновину

Всё же не случайно в народе так популярна хреновая закуска. Вкусная, универсальная, хранится долго – что ещё нужно для заготовки, которую, к тому же, сделать очень просто? А цена такого продукта копеечная! Сегодня разговор о том, как делать хреновую закуску холодным и горячим способами, с консервирующими веществами и без них.

Содержание материала:

Классический рецепт

Он подразумевает ограниченный набор компонентов. здесь предусмотрены только томат, чеснок, соль и, конечно, корешки хрена.

Важно! В заготовку идут помидоры самой хорошей спелости, причём, чем краснее они будут, тем ярче станет вкус блюда. Лучше брать помидоры типа сливка – они как раз подходят к этому времени. Кроме того, сливки мясистые и не слишком водянистые.

Чтобы приготовить хреновую закуску, для измельчения томатов можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Последняя дает однородную массу, не слишком жидкую, поэтому многие предпочитают перемалывать помидоры именно с ее помощью.

Для классической хреновины приготовим такие продукты:

• очищенные корни хрена — 200 г;
• помидоры — 1,5 кг;
• соль — 3 чайные ложки;
• чеснок — его кладут по вкусу, но не менее 5 зубков.

Такая закуска из помидоров с хреном не подвергается никакой тепловой обработке. Поэтому очень важно все делать аккуратно, использовать качественные помидоры, начисто мыть все овощи и хорошо стерилизовать перед закладкой крышки и банки. Хранить сырую хреновину нужно в холоде – например, в погребе либо в холодильнике.

1. Сначала все овощи промываются, чистятся, измельчаются на мясорубке.
2. Затем тщательно вмешивается соль.
3. Закуска раскладывается по чистым и высушенным после стерилизации банкам, закупоривается и отправляется на хранение. Заготовка на зиму может простоять в холоде весь сезон.

Совет.  Чтобы хрен не разъедал при обработке глаза, наденьте на мясорубку полиэтиленовый пакет, в который будет выходить перемолотый хрен. Так работать гораздо проще.

С помидорами и чесноком

Еще один распространенный рецепт — соус хреновина с чесноком, помидорами и острым перцем. Закуска в этом случае получается еще более жгучей, но зато и вкус ее ярко выраженный.

На килограмм спелых и плотных помидоров берется:

• 0,6 кг корешков хрена;
• пару стручков перца острого;
• 3 головки чеснока;
• половина ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление такое же, как в предыдущем рецепте — все овощи перемалываются через мясорубку, включая острый перец. Масса заправляется солью и сахаром, хорошо перемешивается.

Совет: Этот соус очень острый, так что рекомендуется острый перец очистить от семян, которые придают ему еще более выраженную жгучесть.

Острая заготовка на зиму

Все выше перечисленные способы не предполагают хранение закуски в обычных условиях. Так что, если нет возможности хранить продукт в погребе или холодильнике, рекомендуется все же подвергнуть его тепловой обработке. Тогда хреновину вполне можно оставлять на зиму в комнатной температуре.

Этот способ обычно именуют горячим. Кипятится закуска пять минут, после чего годится для длительного хранения.

На 2 килограмма прокрученных помидоров нужно приготовить:

• 0,3 кг очищенных корешков хрена;
• 4 головки чеснока;
• пару ложек столовых сахарного песка;
• 4 чайные ложечки соли;
• немного острого свежего перца (если нет под рукой, годится и щепотка сухого молотого).

Совет: Если немного обдать очищенные корни хрена кипятком, из них уйдет лишняя горечь.

1. Все овощи перекручиваются через мясорубку, добавляется соль и сахар.
2. После, массу хорошо перемешивают и ставят провариться в течение не менее 5 минут. Если помидоры попались водянистые, а приправа получилась жидковатой, можно поварить хреновину побольше, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
3. Раскладывать соус следует в прокипяченные или пропаренные банки и закатать их крышками.

Если вы намерены есть такую закуску сразу, то все равно рекомендуется дать ей хорошо настояться. Хватит недели.

Соус хреновина с аспирином

Есть способ приготовления, при котором эта острая закуска будет совершенно свежей даже после длительного хранения. Для консервации, то есть уничтожения гнилостных и прочих бактерий, тут используется аспирин. Пусть вас не шокирует это предложение, потому что вред от аспирина в заготовках вовсе не доказан. А тем более, если он не подвергается никакой тепловой обработке.

Читайте также: хреновина – рецепт приготовления классический

 

Так что смело добавляйте его в хреновину, и вы увидите, как ароматна и хороша она зимой. Просто настоящий кусочек лета в банке!

Итак, для приготовления закуски с аспирином потребуется:

• 2 кг помидоров;
• горсть очищенных зубчиков чеснока;
• 400 г кореньев хрена;
• соль.

Соль кладется по вкусу, все компоненты смешиваются обычным способом.

1. На 1 литр томатной массы добавляется 1 таблетка растолченного аспирина.
2. Все хорошо перемешивается и разливается по стерилизованным банкам.
3. Закрывается хреновина чистыми жесткими капроновыми крышками. Очень важно, чтобы банки были сухими и стерильными.

Хреновая закуска со свеклой

Свекла — это не только дополнительный яркий цвет закуски, но и обогащение блюда витаминами. Добавьте ее в готовую хреновину и получите интересный вкус и необычный оттенок.

Можно натереть немного вареной свеклы в томатную хреновину. Для этого воспользуйтесь любым из приведенных выше рецептов. А можно обойтись и вовсе без томата. В этом случае свеклу надо отварить, натереть, взяв самую мелкую терку, сок отжать и влить его в хрен.

Дальше осталось просто посолить блюдо и прибавить немного сахара. Не забудьте влить немножко столового уксуса — все делается просто на вкус, как вам нравится. А если хреновина показалась излишне густоватой, то можно разбавить ее, влив чуть-чуть кипяченой воды. Этот соус нужно держать в холодильнике и съедать быстро, потому что для долгого хранения он не годится.

Готовим с яблоками

Острая закуска получается на основе хрена с добавлением яблок. Она кипятится, потому ее вполне можно закладывать на зимнее хранение.

Для приготовления хренодера (так часто называют этот соус) требуется:

• 2 кг спелых красных помидора;
• полкило корней хрена;
• 3 головки чеснока;
• 1 кг яблок;
• соль, сахар и молотый перец — все кладется по вкусу;
• уксус столовый – 3 ст. ложки.

Алгоритм действий прост:

1. Все овощи перекручиваются сразу.
2. В массу кладется соль, сахар и перец, после чего кастрюля ставится на огонь и в нее добавляются очищенные от кожицы и натертые яблоки.
3. После закипания масса варится минуты три, в нее добавляется уксус.
4. Еще минут пять все проваривается и раскладывается по чистым стерилизованным банкам.
5. Закатывается хреновина металлическими крышками, можно использовать и тугие пластиковые.

С болгарским перцем

Это разновидность сырой хреновины, в которую, кроме томатов, добавлен и болгарский перец.

Берется такое соотношение продуктов:

• 3 кг помидоров;
• 150 г хрена тертого;
• полкило сладкого болгарского перца;
• стручок острого перца;
• половина столовой ложки соли;
• горсть зубчиков чеснока;
• сахар и уксус столовый по вкусу.

Готовится закуска уже описанным выше способом.

Со спелыми сливами

Очень интересный и пикантный вкус у хренодера со сливами.

Чтобы приготовить этот соус, немного напоминающий знаменитый грузинский Ткемали, вам понадобится:

• 1 кг помидоров;
• 100 г натертого на терке хрена;
• столько же слив без косточек;
• головка чеснока;
• пара ложек сахара и по вкусу соль.

Все прокручивается через мясорубку или блендер, сдабривается солью и сахаром, перемешивается и хранится в банках в холодильнике.

Хреновая закуска





Хреновая закуска родиласьв Сибири, издавна ее подают к столу к самому распространенному русскому блюду – пельменям. Остренькая, яркая, ароматная, она замечательно возбуждает аппетит и украшает стол — будь то обычный обед или торжественноемероприятие. Немало найдется людей, которые в силах от нее отказаться, уж больно хороша! И не только с пельменями вкусно, можно и к мясу, и к рыбе, к холодцу, а можно просто с черным хлебом — удовольствие вам обеспечено в любом случае. Классический рецепт хреновой закуски прост, но каждая хозяйка вносит в него что-нибудь свое, особенное, поэтому вариантов приготовления этого огненного лакомства множество. Фантазии предела нет, но за основу всегда берется рецепт хреновой закуски, с которым мы вас познакомим.

 

Ингредиенты для хреновой закуски.

• Спелые, можно немного перезревшие томаты – 2,5 кг
• Чеснок (лучше зимний) – 3 головки
• Корни хрена – 10 12 штук

Соль, черный молотый перец

Перечень более чем скромный, но результат потрясающий!

Но сразу обратим внимание, что приготовление хреновой закуски – процесс с изюминкой. При переработке корешков хрена от горьких слез удержаться невозможно. Поэтому мы сразу подскажем вам способ, как сделать процесс приготовления этой приправы менее горестным, и даже несколько технологичным. Запаситесь парочкой полиэтиленовых пакетов. Для чего? Об этом читайте в рецепте приготовления.

 

Рецепт приготовления хреновой закуски.



1. С помощью щетки моем корешки хрена под проточной водой и очищаем их от верхней кожицы.
2. Очищенные корешки опускаем в холодную воду на 10 минут
3. К мясорубке прикрепляем полиэтиленовый пакет, таким образом, чтобы вся прокрученная масса попадала в него, а не сразу в посуду. Именно эта хитрость русских хозяюшек и убережет вас от слез горючих!
4. Томаты хорошенько моем, быстро ошпариваем и опускаем на одну минуту в холодную воду. Снимем кожицу.
5. Чистим чеснок.
6. Все подготовленное сырье пропускаем через мясорубку. Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

   Важно! Для хреновой закуски лучше подойдет крупная соль, ее проще дозировать. А соль имеет в этом рецепте решающее значение. Если вы пересолите хреновую закуску, она потеряет вкус.

7. Доводим до кипения, остужаем и раскладываем по баночкам.

Вот и весь процесс приготовления.

Указанное количество на выходе даст вам две — три полулитровых баночки приправы.

Калорийность продукта ничтожно мала. В 100 граммах хреновой закуски содержится около 105 ккал, но аппетит она провоцирует здорово!

Хранить хреновую закуску лучше в холодильнике, при температуре 2 – 4 градуса в чистых, ошпаренных банках. Если вы хотите заготовить закуску впрок, придется при кипении добавить 3-5 столовых ложек уксус и большую столовую ложку сахара. Такая хреновая закуска сохранится до весны, но аромат свой подрастеряет.

А знаете ли вы, что в хрене содержится много полезных для вашего здоровья микроэлементов, в особенности селена, служащего профилактическим средством для злокачественных опухолей? Содержание селена в других продуктах ничтожно мало, хрен в этом случае – безусловный лидер. Кроме того хреновая закуска усиливает кровообращение, активизируя все жизненные процессы. Поэтому, если вы хотите быть здоровыми, хреновая закуска на вашем столе заканчиваться не должна!

Другие вкусные закуски:

Пробуем хреновину «Знаток» или бабушкин рецепт на новый лад

Если вы ждёте острую бабушкину «хреновину» от одного запаха которой захватывает дух, то вам лучше пойти на рынок и поискать её там. Сегодня речь пойдет про более мягкую интерпретацию исконно русской закуски.

Бренд: Знаток
Производитель: ООО «Агропродукт»
Состав: Дольки томатов, томатная паста концентрированная, соль, вода, сахар, корень хрена тертый, перец болгарский сладкий, перец красный «чили», масло растительное, чеснок, загустители (крахмал картофельный, ксантовая камедь), регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), консервант (сорбат калия). Возможно присутствие незначительного количества глютенсодержащих злаков, сельдерея, горчицы.
Заявленный вес: 360 гр.
Стандарт: ГОСТ 32063
Калорийность: 77,2 на 100 гр.

Через прозрачную баночку видны кусочки размельченного хрена, цвет продукта натурально красный. При открытии банки, почувствовался запах хреновины и аджики — ядрёный выраженный запах острой закуски.

Не знаю как вы, но я привык, что «хреновина» это такая смесь протертого корня хрена и томатов пропущенных через мясорубку. Для пущей остроты можно добавить чеснок. Как правило, приготовление такого рецепта дело очень трудоемкое и опасное. В момент протирки хрена можно сжечь слизистую дыхательных путей.

Если проглотить ложку такой домашней «хреновины», то можно излечить простуду. Но, в банке с брендом «Знаток» я встретил совсем другой продукт. Скорее мягкий соус с добавление хрена и ломтиков томата. Не скажу, что «хреновина» у «знатока» получилась плохая, но она какая-то другая — на новый лад.

Штрих-код: 466017761088

---

---

Никита Кожемяка

Автор и главный редактор журнала «Я поел!».
Эл. почта: [email protected].

Latest posts by Никита Кожемяка (see all)

калорий в 2 чайных ложке хрена и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 5 % дневных значений * Всего жиров 0. 07g 0% Насыщенные жиры 0,009 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,034 г Мононенасыщенные жиры 0,013 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 31 мг 1% Всего углеводов 1.13 г 0% Пищевые волокна 0,3 г 1% Сахар 0,8 г Белок 0,12 г Витамин D – Кальций 6 мг 0% Утюг 0,04 мг 0% Калий 25 мг 1% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 2. 5 мг 3% RDI * (5 калорий) Распределение калорий: Углеводы (81%) Жиры (11%) Белки (8%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 5 жир 0.07g Углеводы 1,13 г Белок 0,12 г В 2 чайных ложках хрена содержится 5 калорий . Распределение калорий: 11% жира , 81% углеводов, 8% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы Хрена: Похожие типы соусов: См. Также: Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Готовый хрен | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей. Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах. В частности, «Хрен приготовленный» содержит 11,29 г углеводов на 100 г.

Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара.Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию. Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные.Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров.Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это сахар, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Хрен приготовленный» содержит 7,99 г сахара на 100 г.
Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе.Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, которую следует искать в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий, что может привести к превышению общей дневной потребности в калориях.Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белок

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами. Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеин, содержащийся в «Хрене приготовленном», составляет 1,18 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторое количество жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны.Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров. В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме.Например, «Хрен, приготовленный» содержит 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 24,9 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена.

Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно. Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12. «Хрен приготовленный» содержит тиамин (B1) 0,008 мг, рибофлавин (B2) 0.024 мг, ниацин (B3) 0,386 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,093 мг, B6 0,073 мг и B12 0 мкг. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой. Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, помогая в многочисленных функциях организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови.Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Хрен приготовленный» содержит 0 мкг витамина А (эквивалент активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию. Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах.Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Эти части витамина А в «Хрене, приготовленном»: ретинол 0 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 1 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 10 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего тела и помогают витамину A в их действии. Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц.В «Хрене приготовленном» содержится 0 мкг витамина D и 0,01 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированная здоровая диета должна обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. Добавки, как правило, не нужны, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма.
В частности, калории (48 ккал), содержащиеся в «Хрене приготовленном», отделены от жиров (5.7753 ккал), углеводов (38,8376 ккал) и белков (3,2804 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 0,69 г, насыщенные жиры 0,09 г, полиненасыщенные жиры 0,339 г и мононенасыщенные жиры 0,13 г.

Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Немного поработав, вы почувствуете (и будете выглядеть) лучше в кратчайшие сроки.

«Хрен приготовленный» Категории и плюсы / минусы

«Хрен приготовленный» относится к категории « Приправы и травы » .Его основные плюсы в том, что в нем нет холестерина. Кроме того, в нем мало калорий, много воды и мало полиненасыщенных жирных кислот.

Как сжечь

48 калорий

Метаболизм каждого человека отвечает за преобразование пищи в энергию. Поскольку метаболизм является естественным процессом нашего тела, для сжигания калорий лучше активировать его с помощью упражнений. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина весом около 176 фунтов и 5 футов 10 дюймов в соответствии с «Центрами по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 48 калорий , полученных при употреблении «Хрен, приготовленный» во время бега (7 миль в час. ) в течение 3 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 8 минут или плаванием (умеренная скорость) в течение 6 минут, или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 4 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 4 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 48 калорий, , полученных при употреблении «Хрена, приготовленного» бег (6 миль в час) в течение 4 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 10 минут или плавание (умеренное) в течение 7 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 5 минут или танцы (современные) в течение 7 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.

Полезен ли вам горох васаби? | Здоровое питание

Эрика Канналл Обновлено 28 ноября 2018 г.

Вы можете подумать, что горох васаби и другие закуски из овощей являются здоровым выбором, но они часто содержат много калорий, поэтому при их употреблении учитывайте размер порции. В отличие от многих обработанных закусок, горох васаби действительно содержит клетчатку и белок, но ему не хватает многих дополнительных витаминов и минералов. Со временем употребление слишком большого количества высококалорийных закусок может привести к увеличению веса и дефициту питательных веществ.Ешьте горох васаби в умеренных количествах и соблюдайте здоровую диету.

Что это такое?

Горох васаби — это зеленый горошек, обжаренный и покрытый смесью крахмала, сахара, соли, масла и васаби. Они также могут содержать искусственные красители, в зависимости от марки. Сам васаби — это разновидность растения хрена, выращиваемого в Японии. Корень собирают и превращают в пасту или порошок для придания вкуса пище. Горошек, покрытый васаби, — это маленькие хрустящие закуски с ярко выраженным огненным вкусом.Вы можете найти закуски из гороха васаби на азиатских рынках и в обычных продуктовых магазинах.

High Calorie

Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США показывает, что в 100 граммах гороха васаби содержится 432 калории, или примерно 123 калории на порцию в 30 граммов. Это делает эти крошечные закуски очень калорийными, то есть они содержат много калорий только в небольшой порции пищи. Легко съесть больше, чем горсть гороха васаби, поэтому учитывайте размер своей порции.Если вы потребляете лишние калории и не сжигаете их, вы набираете вес.

Волокно

Бобовые, такие как горох, являются очень хорошими источниками клетчатки. Всего в 30 граммах гороха васаби вы получите более грамма клетчатки. По данным Национального института здоровья, мужчинам необходимо от 30 до 38 граммов клетчатки в день, а женщинам — от 21 до 25 граммов в день. Употребление гороха васаби будет способствовать выработке клетчатки, которая вам нужна в течение дня, что помогает поддерживать нормальное пищеварение и предотвращает высокий уровень холестерина.

Другие питательные вещества

Сами по себе сушеный горох также содержит небольшое количество других полезных питательных веществ. Вы получите около 4 граммов белка на порцию, а большинству взрослых требуется примерно 0,36 грамма белка на фунт веса тела в день. Калий и витамин А присутствуют менее чем в 5 процентах ваших ежедневных потребностей. Остальные питательные вещества в горохе васаби поступают из смеси масла, сахара и соли, которой он покрыт, что дает вам около 3 граммов жира и сахара и около 8 процентов натрия, которые вам необходимы ежедневно.

Здоровый выбор?

29 марта 2020 23 комментария

Что такое горох васаби и полезны ли они для вас?

Васаби — японский хрен, с которым большинство из нас сталкивалось, пробуя суши. Именно эта зеленая паста может поджечь ваш рот, если вы совершите ошибку, съев слишком много ее.

В элитных японских суши-ресторанах подают тертый васаби (настоящий свежий стебель растения) к сырой рыбе.Увы, настоящего я еще не пробовал.

Большинство из нас получают пасту из порошка васаби.

Я нашел это в азиатском разделе моего супермаркета. В его состав входят как хрен, так и горчица, поэтому это не чистый японский хрен. Вы смешиваете порошок и воду в равных частях, чтобы пасту можно было экономно использовать с суши.

Зеленый горошек в васаби — это пикантная закуска! (в них также добавлены сахар и соль)

Они отлично сочетаются с пивом и могут быть более здоровым выбором, чем жирные картофельные чипсы (тем более, что вы не можете съесть их так много без последствий).

Я никогда не видел горох васаби за пределами азиатских продуктовых магазинов, но он стал довольно популярным.

В супермаркете нашел две марки. Хапи из Таиланда — зеленые (4 доллара), а Роланд (2 доллара) — белые. Это почти одно и то же.

Я пытался сделать свой собственный горошек васаби из зеленого горошка и пасты васаби, но мои результаты были совершенно несъедобными! Процесс привел к получению этого твердого горошка с пылающей горячей поверхностью, который не был похож на горох васаби, который я мог купить.

Мне удалось приготовить собственный жареный нут из банки нута, соли и копченой паприки.

Приготовить горох васаби было намного сложнее, чем открыть упаковку.

Они не стоят очень дорого, поэтому я не вижу смысла делать их самостоятельно. Я пытался понять, смогу ли я уменьшить количество жира и отказаться от пальмового масла.

Многие обработанные продукты трудно воспроизвести в вашем доме (картофельные чипсы?), Поэтому я просто стараюсь ограничить количество еды.

Для зеленого горошка Roland Hot Wasabi Coated Green Peas:

зеленый горошек, рис, сахар, пальмовое масло, кукурузный крахмал, соль, порошок васаби

Бренд Hapi использует пищевые красители с почти такими же ингредиентами.Я бы купил Roland только потому, что он был дешевле и мне не требовались дополнительные пищевые красители в моем рационе.

Пищевая ценность 1/3 чашки (или унции):

130 калорий, 1,5 г жиров, 0,5 г насыщенных жиров, 24,0 г углеводов, 4 г сахара, 5 г белка, 6 г клетчатки, 130 мг. натрия, 4 зеленых, 4 синих, 4 фиолетовых WW SmartPts

В сладком, соленом, хрустящем и остром горохе васаби есть все. Пронзительный, острый вкус васаби настолько силен, что многие из них не съесть.

Было бы трудно съесть всю порцию по 1/3 стакана за один присест. Ваш желудок, вероятно, начнет сопротивляться примерно после 10 горошин — это хорошо, если вы пытаетесь сократить количество перекусов.

Горох васаби фантастический то, что вы едите горох! В горохе есть железо, белок и витамины, и то, что вы его обжариваете и намазываете васаби, не приводит к волшебному исчезновению питательных веществ.

Это гораздо лучший выбор, чем картофельные чипсы, Doritos, Cheetos…… (назовите жирную, вкусную, хрустящую закуску в пакетиках).

Редко можно найти обработанный овощ, который бы сохранил свой характер без излишка жира. Если вы ищете вкусную и относительно питательную закуску, которая (если вы едите в умеренных количествах) не добавит талии вашей талии, вам подойдет горох васаби.

Вы пробовали горох васаби? Что вы о них думаете? Какой твой любимый бренд?

---

Другие посты, которые могут вам понравиться:

---

Грибы, фаршированные крабом из хрена — Вики Ретельный

Грибы, фаршированные крабом из хрена — Вики Ретельный

Грибы, фаршированные крабом с хреном

Я всегда ищу более здоровые закуски и закуски, которые не слишком калорийны и обладают питательной ценностью.

Конечно, при приготовлении праздничных блюд я думаю об использовании овощей или фруктов, цельнозерновых продуктов, высококачественных белков и молочных продуктов.

Так как фаршированные грибы возглавляют мой список закусок, я и нацелился именно на них. Плюс тот факт, что грибы обладают большой питательной ценностью, даже белые. Грибы богаты антиоксидантами, селеном, а также калием, витаминами группы B, такими как ниацин и рибофлавин, и даже витамином D, поскольку они подвергаются воздействию ультрафиолетового света. Кроме того, грибы придают блюдам отличную текстуру и пикантность, или умами, и в результате являются отличным заменителем мяса.

Это блюдо очень просто приготовить из настоящего кускового крабового мяса. Крабовое мясо может быть дорогим, поэтому я использую консервированный крупный краб. Я избегаю имитаций крабов, так как они не чешуйчатые и содержат много наполнителей.

Краб низкокалорийный — 80 калорий на 4 унции (1/2 стакана) и наполнен высококачественным белком.

Я поджарил краба перед тем, как залить грибы ложкой простого греческого йогурта, веточкой свежего укропа, рубленым луком-шалотом, чесноком, щепоткой дижонской горчицы и тертым чеддером.

Ищете простую и вкусную закуску #holidayappetizer? Попробуйте мои грибы, фаршированные крабом из хрена # recipe #cabotcreamery #cabotcoop #cabotcheese Click To Tweet

Грибы, фаршированные крабом из хрена

На 8 порций (по 2 гриба)

Состав

16 средних белых шампиньонов с удаленными и очищенными стеблями

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 средний рубленый лук-шалот

2 измельченных зубчика чеснока

Банка от 2 до 4 унций крабового мяса без жидкости

1 столовая ложка свежего укропа, крупно нарезанного

2 чайные ложки простого обезжиренного греческого йогурта

2 чайные ложки дижонской горчицы

4 унции Кабот Хрен или Кабот Белый Дуб Чеддер, тертый (около 1 стакана)

Проезд

Разогрейте духовку до 400 градусов F.

Очищайте грибы сухой тканью — не чистите грибы под водой, так как они промокнут. При желании очистите внешнюю оболочку с помощью небольшого парного ножа и очистите, удалив стебли. Готовые грибы отложите в сторону.

В небольшой сковороде на среднем или медленном огне сбрызните оливковым маслом и добавьте лук-шалот и чеснок. Обжарить несколько минут.

Положите краба в миску и добавьте обжаренный лук-шалот и чеснок. Добавьте укроп, йогурт, горчицу и 4 унции тертого сыра (вторую половину отложите, чтобы покрыть грибы).

Ложка крабовой смеси по чайной ложке в каждый гриб. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Выложите их в форму для запекания или противень; запекать 20 минут или пока сыр сверху не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде.

Пищевая ценность (на порцию): Калорий: 116, Всего жиров: 7 г, Насыщенных жиров: 3 г, Трансжиров: 0 г, Холестерина: 43 мг, Натрия: 204 мг, Углеводов: 2 г, Пищевых волокон: 0 г, сахар: 1 г, белок: 11 г

Обратные ссылки на этот пост

Крекеры с дижонским крем-сыром, ростбиф и хрен

Как раз нужное количество кремовой и хрустящей текстуры, с небольшой молнией хрена и привкусом изысканной горчицы. Крекеры для закусок с крем-сыром и дижонским крем-сыром из ростбифа и хрена не могут быть более совершенными.Эти смелые маленькие закуски станут отличной закуской для любой встречи, легко упаковываемым обедом или быстрым перекусом.

Сухари… сухарики. Я не могу держать их в доме в достаточном количестве. Для моих парней они являются основным продуктом питания и закуски.

на? Убедитесь, что у вас под рукой есть крекеры, иначе я получу несколько серьезных изогнутых бровей во время обслуживания.

Пора перекусить или еще раз перекусить? Крекеры с фруктами, сыром и, может быть, немного мясных деликатесов, и мы готовы.

И вы знаете, как я люблю встряхивать, когда дело доходит до проверенного и правдивого. Известно, что я довольно изобретательно подхожу к нашим начинкам.

И хотя за эти годы у нас появилось несколько фаворитов, этому последнему изданию все же удалось завоевать популярность среди крекеров. Кроме того, они идеально подходят для сборки этих маленьких «помощников».

Я знаю, те, кто задают 20531.796 вопросов каждый раз, когда вы находитесь на кухне, и могут или не могут заставить вас споткнуться один или два раза в течение дня, потому что они подкрались, чтобы украсть пик, наблюдая, как вы двигаться.

Небольшой бритый ростбиф, только что из местного гастронома, сливочный сыр, взбитый с пикантной душой ростбифа — свежим хреном — это отличное сочетание. Но на этом мы не остановились.

Мы протянули немного дижонской горчицы, налили большую старую ложку на некоторые из наших любимых хрустящих маслянистых крекеров и посыпали все это мелко нарезанной петрушкой.

Эти смелые закуски подходят для любого случая и для любого уровня подготовки.Только будьте осторожны — это ТАСС-ТЕЕ. и остановиться на одном или двух может оказаться сложнее, чем вы думаете! Вы обнаружите, что вернетесь еще только за одним. Еще раз.

Опять же, это еще одна причина, по которой нам нравится, как легко смешать эти крекеры для закусок с дижонским крем-сыром из ростбифа и хрена.

Если вы пробовали эти жареной говядины и крекеры с дижонским кремом и сыром с закусками или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это вышло, мы любим слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 1 коробка крекеров Ritz
• 1 8 унций.блок сливочного сыра размягченный
• 1-2 столовые ложки свежемолотого хрена в банках, найденные в охлаждаемом проходе рядом с сырами
• 1-2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 фунт бритого ростбифа Deli
• нарезанная петрушка для украшения, по желанию

• В чаше миксера смешайте сливочный сыр, хрен и горчицу, взбивая вместе, пока все не смешается равномерно.

• Сверху на каждый крекер положите большую ложку смеси сливочного сыра и с помощью тыльной стороны ложки аккуратно «распределите» смесь по крекеру.Сверху сливочный сыр, намазанный на крекеры, посыпать стружкой ростбифа.

• Если используете гарнир, посыпьте подготовленные сухарики измельченной петрушкой. Подавайте сразу же, чтобы крекеры оставались хрустящими.

Калорий: 1449 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 115 г | Жиры: 105 г | Насыщенные жиры: 55 г | Холестерин: 539 мг | Натрий: 7905 мг | Калий: 1659 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 3427 МЕ | Витамин C: 208 мг | Кальций: 1520 мг | Железо: 11 мг

калорий в Lifeway Foods Чеддер и сливочный сыр с хреном.Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Кол-во на 2 ст.
калорий	80 ккал (335 кДж)
Калорий из жира	72 Ккал
		% дневная стоимость *
Всего жиров	8 г	12%
Насыщенные жиры	5 г	25%
Холестерин	25 мг	8%
Натрий	80 мг	3%
Всего углеводов	1 г	0%
Сахар	4 г	16%
Белок	1 г	2%
Витамин А	0.1 мг	4%
Кальций	20 мг	2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

.