Яйца есть можно: Можно ли есть яйца на завтрак каждый день

можно ли их есть? – «Еда»

Сальмонеллез

Сырыми можно есть яйца, полученные от здоровой птицы. Гарантировать здоровье птицы может только ветеринарный контроль. И тут я сразу частично отвечу на ваш вопрос: яйца, которые продают в магазине, — безопасны. На крупных фабриках работает ветеринарная служба, которая при малейших подозрениях на опасные болезни закрывает фабрику на карантин и отзывает из продажи всю продукцию. Каждая партия яиц с фабрики сопровождается ветеринарными документами и проходит дополнительную проверку ветеринарной службой торговой сети — получается двойной контроль. Но вот если вы видите, что на стихийном рынке или у дороги продают деревенские яйца, то это абсолютный риск. Никто вам не скажет, сколько хранились эти яйца и здоровы ли были птицы.

Теперь что касается птиц, которые якобы не болеют сальмонеллезом. Да, такие птицы есть, например перепелки: они практически не болеют, но при этом могут быть носителями. Кормят их тем же самым, чем и остальных птиц, но у них очень мощная иммунная система, не позволяющая сальмонелле проявлять активность. Однако заразить других птиц перепелка может. Кроме того, бывает, что и перепелка заболевает сальмонеллезом, тогда этот возбудитель будет и в ее яйцах тоже. Поэтому, когда вам говорят, что перепелиные яйца в сыром виде безопасны, это не так. Повторюсь, безопасны только те, что прошли ветеринарный контроль. А сырые перепелиные яйца, купленные у неизвестного производителя, — опасны.

А вот утиные яйца вообще лучше не есть, тем более сырыми: они почти всегда заражены сальмонеллой, как и утиное мясо. Особенно это касается диких уток. И если вы решили-таки съесть утиное яйцо, то его нужно очень долго проваривать, чтобы избавиться от возбудителей сальмонеллы.

Запомните: если вы не уверены в происхождении, чистоте и здоровье яйца, то его нужно сварить. Гарантию от сальмонеллеза дает тепловая обработка. Но только варить его придется довольно долго, до тех пор, пока оно не сварится вкрутую.

Вареные яйца — польза и вред; калорийность; как варить и хранить; фото рецепты

Калорийность: 158. 7 кКал.

Энергетическая ценность продукта Вареные яйца :
Белки: 12.828 г.
Жиры: 11.616 г.
Углеводы: 0.707 г.

Описание

Вареные яйца являются одним из самых популярных продуктов во всем мире. Существует 3 варианта вареных яиц:

• всмятку – варить не больше 3-х мин.;
• вкрутую – варить не меньше 8-ми мин.;
• «в мешочке» — варить примерно 6 мин. в предварительно кипяченой и подсоленной воде.

В варке яиц нет ничего сложного, но некоторые нюансы знать все-таки нужно:

1. Если сваренные яйца плохо чистятся, то это может быть признаком того, что продукт испорчен.
2. Чтобы яйца сварились равномерно, их рекомендуется предварительно покатать по столу или же встряхнуть.
3. Отваривать яйца также можно на пару, для этого положите их в сито, которое разместите над кастрюлей.
4. Если при очистке яйца вы увидели, что оно немного сырое, положите его в холодную воду и доварите после закипания примерно 4 мин.

Как отличить вареное яйцо от сырого?

Отличить вареное яйцо от сырого можно по следующим критериям. Яйца вареные крутятся на столе намного быстрее и дольше, чем сырые, поскольку в вареной скорлупе находится твердое яичко, а в сырой – жидкое. Также, если к вращающемуся вареному яичку прикоснуться пальчиком, оно сразу же остановится, а если коснуться сырого, оно продолжит крутиться.

Кроме того, проверить, вареное яйцо или нет, можно другим способом. Для этого следует взять две стеклянные банки, налить туда воды, всыпать поваренную соль и положить в одну из банок вареное яичко, а в другую – сырое. Вареное яичко не всплывет, а сырое поднимется наверх.

Многих интересует вопрос: «Что лучше: вареные яйца или сырые?» Специалисты утверждают, что лучше кушать вареные яйца, чем сырые, особенно, если они были сварены всмятку, поскольку в таком виде вареные яички лучше усваиваются. Яйца, сваренные вкрутую, усваиваются организмом гораздо хуже. Кроме того, в сырых яйцах может содержаться сальмонелла, которая опасна для здоровья человека. При тепловой обработке эта бактерия погибает. Однако бытует мнение, что сырой желток полезнее вареного. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу и при этом не заразиться сальмонеллезом, желток поливают кислотой лимонной. Благодаря этому в сыром продукте погибают микробы.

Яйца сырые, в отличие от вареных, хранятся намного дольше: около тридцати суток в холодильнике, а в помещение при комнатной температуре они могут сохранить свежесть примерно на пятнадцать дней. Срок годности вареных яиц составляет не более пяти суток в холодильнике.

Как хранить?

Время хранения вареных яиц зависит от температурного режима. Если в процессе варки на скорлупе появились трещины, то срок составляет не больше 4-х дней. Лучше всего хранить такой продукт в холодильнике при температуре не выше 4-х и не ниже 2-х градусов. В таких условиях вареные яйца будут сохранять свои потребительские качества в течение 20 дней.

Если у вас нет возможности положить яйца в холодильник, к примеру, вы находитесь на отдыхе или на природе, то в таком случае срок хранения значительно уменьшается и не превышает 12 часов. При таких обстоятельствах заранее рекомендуется обернуть продукт в бумагу.

При комнатной температуре вареные яйца хранятся не больше трех суток. Для этого каждое яйцо желательно завернуть в пищевую фольгу. Если скорлупа треснула при варке, значит, яйцо нужно съесть в ближайшее время, иначе оно протухнет.

Чтобы подольше сохранить вареные яйца в дороге, каждое яичко нужно завернуть в бумагу. В этом случае продукт будет свежим в течение двенадцати часов.

Вареные яйца можно также замораживать в морозилке, но только если они были сварены вкрутую. Для заморозки подойдут только желтки, а белки лучше сразу съесть. Желтки следует отделить от белков, сложить в кастрюлю, залить водой и закипятить. В кипятке желтки должны пролежать около десяти минут, после чего нужно их вынуть, просушить в дуршлаге, сложить в контейнер и убрать в морозильную камеру.

Как понять, что вареное яйцо тухлое?

Понять, вареное яйцо тухлое или нет, можно по нескольким показателям. Первый показатель – это запах. Вареные яйца не должны пахнуть. Если после чистки яйцо источает зловонный запах, значит, оно уже не первой свежести.

Второй критерий, по которому можно определить, тухлые вареные яйца или нет, заключается в следующем. У тухлых вареных яиц скорлупа вместе с прилегающей к ней пленкой будет легко отходить. А у свежих яиц скорлупа будет плохо очищаться, и пленка будет плотно прилегать к ее стенкам.

Также для проверки вареных яиц на свежесть следует опустить их в воду. Свежие вареные яйца должны утонуть. Если они всплывают в холодной воде, значит, вареные яйца тухлые.

Многие часто задают вопрос: «Почему вареные яйца горчат?» Специалисты говорят, что на это влияет только то, что давали кушать курице, которая несет яйца, и это никак не связано со свежестью яиц.

Кроме того, понять, тухлое вареное яйцо или нет, можно по внешнему виду. У свежих яиц скорлупа должна быть матовой. У пропавших яиц скорлупа блестящая.

Полезные свойства

Польза вареных яиц обусловлена наличием большого количества минералов и витаминов. Входит в их состав марганец, который принимает непосредственное участие в гормональном обмене и в нормализации репродуктивной функции. Благодаря наличию железа, улучшается кроветворение и состав крови. Есть в вареных яйцах и калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы. Натрий, который есть в этом продукте, отвечает за водный баланс в организме, а кальций улучшает состояние зубов, ногтей и костей.

Что касается витаминов, то в вареный яйцах в большом количестве содержится витамин А, который отвечает за остроту зрения, а также витамин Е, необходимый для кожи. Благодаря наличию витамина D, снижается риск развития остеопороза и рахита. Входит в состав вареных яиц и витамины группы В, которые благоприятно сказываются на деятельности нервной системы и на состоянии мышечной ткани.

Есть в этом продукте холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также положительно сказывается на работе печени.

Использовать вареные яйца можно даже в косметологии для приготовления различных масок, которые улучшают состояние волос и кожи.

Вареные яйца можно кушать каждый день, но не больше трех штук и если нет аллергической реакции на продукт. Если таковая имеется, значит, стоит ограничиться тремя вареными яйцами в неделю.

Вареные яйца можно есть на ночь, но только белок без желтка и за три часа до сна, чтобы пища успела перевариться.

Кроме того, вареные яйца полезны для женщин во время беременности. Врачи рекомендуют съедать не больше одного яйца, сваренного всмятку, в день. Яйца, приготовленные вкрутую, могут вызвать запор у беременной.

Кормящей матери также можно употреблять вареные яйца, но в небольшом количестве. Сначала нужно съесть только 1/3 часть желтка. Если в течение трех дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на новый продукт, значит, можно увеличить дозу. При грудном вскармливании лучше всего начинать с перепелиных яиц, а потом пробовать куриные. В неделю разрешается съедать не больше двух штук.

Особую пользу принесет вареное яйцо ребенку. Однако педиатры советуют давать новый продукт не раньше девяти, а то и двенадцати месяцев. Сначала нужно дать попробовать немного измельченного желтка (очень маленький кусочек). Если в течение двух дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на желток, значит, его можно будет дать снова попробовать, но только через пару дней. Желток рекомендуется давать не чаще трех раз в неделю. Белок можно давать кушать только после того, как ребенку исполнится один год. А целое яйцо желательно давать кушать только после года и также не больше трех раз в неделю.

Кроме того, вареные яйца очень полезны для мужчин. В бодибилдинге для наращивания мышечной массы необходимо кушать вареные яйца всмятку. Рекомендованная суточная доза – не больше пяти яиц.

При диарее, кишечной инфекции, ротавирусе, колите и заболеваниях печени разрешается кушать вареные яйца всмятку, но не больше двух штук в сутки.

Яйца, приготовленные вкрутую, могут крепить, поэтому лучше всего кушать яйца всмятку. В таком виде они даже полезны во время запора. Врачи рекомендуют кушать не более двух штук в неделю.

Также вареные яйца всмятку рекомендуется включить в список диеты при цистите и дисбактериозе, но не больше пары яиц в неделю.

При гастрите разрешается кушать не больше одного вареного яйца всмятку в сутки. Также вареные яйца можно кушать при язве желудка.

При панкреатите допускаются вареные яйца всмятку. Данный продукт разрешается кушать только в период ремиссии, четыре раза в неделю и не больше одного яйца в день.

Также вареные яйца можно кушать при холецистите.

При сахарном диабете можно кушать только яйца всмятку и не больше двух штук в день.

На третий день после удаления аппендицита можно скушать одно вареное яйцо всмятку.

При насморке и гайморите в нетрадиционной медицине используют вареное яйцо для прогревания носовых пазух. Процедура при насморке выполняется до пяти раз в сутки. При гайморите следует сварить два яйца вкрутую, завернуть их в марлевую ткань и приложить по одному яйцу к каждой ноздре. Держать, пока яйца не остынут. Процедуру лучше проводить перед сном. Курс лечения длится не более пяти дней.

Диета на вареных яйцах для похудения

Сейчас популярна диета на вареных яйцах для похудения. Поскольку продукт является низкокалорийным и обладает большой питательной ценностью, он одобрен диетологами. Также, что немаловажно, если есть вареные яйца, когда худеешь, можно скинуть до десяти килограммов.

Диетологами было разработано несколько диет, которые рассчитаны на определенный промежуток времени и подойдут для любой женщины.

Диета на вареных яйцах	Как питаться, чтобы похудеть?
Длится пять суток	На протяжении пяти дней нужно питаться так: На завтрак – отварное яичко и некрупный апельсин. На обед – пару отварных яичек и грейпфрут. На ужин – двести миллилитров ряженки и пару апельсинов. Данная диета позволяет сбросить до семи килограммов.
Длится шесть дней	Первые сутки – шесть вареных яичек. Вторые сутки – около пятисот граммов нежирного творожка. Третьи сутки – примерно восемьсот граммов отварной филейной части курицы. Четвертые сутки – приблизительно триста граммов вареного риса. Пятые сутки – семь запеченных картофелин. Шестые сутки – яблоки. Данная диета поможет скинуть около десяти килограммов. В течение шести дней нужно питаться три раза в сутки, поэтому ежедневную порцию следует поделить так, чтобы хватило на целый день. Также разрешается делать небольшие перекусы в виде овощей или фруктов. Еда не должна быть соленой.
Рассчитана на два дня	В первый день с утра необходимо скушать паровой омлет, состоящий из одного куриного яичка, и выпить около двухсот миллилитров свежевыжатого сока из грейпфрута. В обед рекомендуется съесть примерно сто пятьдесят граммов отварного филе с овощами. Ужин состоит из апельсина, вареного яйца и нежирного кефира (приблизительно двести миллилитров). В течение вторых суток на завтрак рекомендуется съесть отварное яичко и выпить около двухсот миллилитров натурального йогурта. В обед необходимо скушать овощной суп и выпить примерно сто миллилитров сока из грейпфрута. Вечером следует употребить только омлет паровой. Придерживаясь данной диеты, можно скинуть два килограмма.
Рассчитана на десять дней	Во время диетического питания ежедневную порцию необходимо поделить так, чтобы ее хватило на целый день. Итак, на протяжении десяти дней следует питаться таким образом: Первые сутки – семь вареных яиц. Вторые сутки – вареная рыба либо паровая. Третьи сутки – нежирный творог. Четвертые сутки – отварное несоленое филе (можно съесть не больше одного килограмма). Пятые сутки – шесть вареных картофелин. Шестые сутки – мясо паровое (не больше одного килограмма). Седьмые сутки – сырые овощи. Восьмые сутки – свежие фрукты, за исключением бананов и винограда. Девятые сутки – однопроцентный кефир. Десятые сутки – отвар из шиповника. За десять дней такой строгой диеты можно скинуть до десяти килограммов.

Если не хочется придерживаться строгой и мучительной диеты в течение нескольких дней, можно воспользоваться диетой, которая длится тридцать суток. Благодаря ей можно скинуть свыше десяти килограммов.

Итак, на протяжении первых семи дней необходимо питаться следующим образом. Ежедневный завтрак включает только несколько вареных яичек и половинку грейпфрута. Обед и ужин в течение семи дней будет меняться.

Обед по дням:

1. Груша либо арбуз, сколько хочется.
2. Отварная курица.
3. Сыр, помидоры и жареный хлебный кусочек.
4. Свежие фрукты.
5. Вареные яйца с овощами (фасоль, морковь).
6. Свежие фрукты.
7. Вареная курица с помидором и грейпфрутом.

Ужин по дням:

1. Мясо отварное.
2. Пару отварных яиц, овощной салатик, апельсин и жареный кусочек хлеба.
3. Отварное мясо.
4. Тушеное мясо с зеленью.
5. Овощной салат, вареная рыба и апельсин.
6. Отбивные из курицы.
7. Овощи вареные.

Питание во вторую неделю заключается в следующем. Ежедневно на протяжении семи дней утром следует употреблять пару вареных яичек и половинку апельсина. Обед и ужин в течение семи дней выглядит так:

В первые сутки на обед разрешается скушать несильно поджаренное мясо с помидором и зеленью, а на ужин – два вареных яичка с листьями салата.

На вторые сутки на обед нужно употребить отварную курочку с зеленью, на ужин – вареные яички и свежевыжатый грейпфрутовый сок.

На третьи сутки обед должен включать вареное мясо со свежими огурцами, а ужин – апельсин и два отварных яичка.

Обед четвертых суток состоит из пары вареных яичек с твердым сыром, а ужин – только из вареных яиц.

В течение пятых суток на обед можно приготовить паровую рыбу с кусочком хлеба, а на ужин можно скушать только два отварных яйца.

На шестые сутки на обед рекомендуется съесть вареное мясо с томатами и небольшим апельсином, на ужин – свежие фрукты.

На седьмые сутки на обед следует употребить тушеное кроличье мясо и апельсин, вечером лучше съесть отварное куриное мясо с томатом и апельсин.

Меню третьей недели по дням выглядит так:

1. Только фрукты, кроме винограда и бананов.
2. Вареные овощи, за исключением картофеля.
3. Вареные овощи и свежие фрукты.
4. Рыба, приготовленная любым способом, а также салатик с капустой и вареные овощи.
5. Тушеное мясо.
6. Свежие фрукты или овощи.
7. То же самое, что и для шестого дня.

Диетический рацион четвертой недели заключается в следующем:

День первый – два помидора, консервы без содержания масла, четыре свежих огурца, столько же кусочков мяса постного, хлеб и апельсин.

День второй – около двухсот сорока граммов отварного куриного мяса, свежие овощи (помидоры, огурцы), жареный хлеб, фрукты (груша, апельсин).

День третий – приблизительно пятьдесят граммов творожка, свежие овощи (огурцы с помидорами), вареные овощи, жареный хлеб и цитрусовые (апельсин).

День четвертый – примерно триста граммов вареного куриного мяса, помидоры, огурцы, жареный хлеб и грейпфрут.

День пятый – яйца вареные, овощной салатик и некрупный апельсин.

День шестой – тушеное кроличье мясо, около восьмисот граммов творожка, овощи свежие, примерно двести миллилитров домашней простокваши и апельсин.

День седьмой – тунец, не больше пятидесяти граммов брынзы, около пятисот граммов паровых овощей, два огурца и столько же помидоров, жареный хлеб и грейпфрут.

Вареные яйца очень полезны для фигуры, поскольку в них содержится большое количество полезных компонентов, которые необходимы организму во время диеты.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии такого продукта весьма широкое. Вареные яйца едят отдельно, а также используют для приготовления разнообразных блюд. Они входят в рецепты разных салатов, закусок, бутербродов, паштетов и т.п. Они подходят для использования в первых блюдах и гарнирах, а также в запеканках и в выпечке. Вареные яйца используют в качестве начинки для пирогов, мяса, пирожков, рыбы, блинчиков и т.д.

В основном вареные яйца едят с отварными овощами, шпинатом и брокколи. Также их рекомендуется чередовать с фруктами, которые содержат крахмал.

Многие кулинары советуют кушать вареные яички с рыбой и рисом, твердым сыром и горчицей.

Во Франции на завтрак готовят блюдо, состоящее из гренок, вареных яиц и сливочного соуса.

Если яички сварены вкрутую, их советуют подавать к столу вместе с икрой, лососем, семгой копченой, супом овощным, салатиком овощным или просто запечь их с сыром и чесноком.

Вареные яйца пашот кладутся на гренки, сверху поливаются соусом и подаются к столу вместе со свежими овощами.

Вареные яйца считаются отличной закуской на праздничном столе. А если их еще и подать красиво, они не оставят никого равнодушным.

Например, из вареных яиц можно сделать красивых лебедей. Для этого необходимо отварить два яичка, затем аккуратно очистить их от скорлупы так, чтобы не повредить белок. Далее на одном яйце нужно срезать бока (они будут использованы в качестве крыльев), а на другом – кусочек низа (он пойдет на хвост) для устойчивости. Теперь необходимо взять те кусочки яйца, которые будут выступать крыльями, и вырезать на них маленькие треугольники, чтобы они больше напоминали крылья. Так же поступаем и с хвостом. Далее следует взять то яйцо, с которого срезали основу для крыльев, и отрезать от него пятимиллиметровый ломтик для шеи будущего лебедя, очистив его от желтка. Затем на одном конце «шеи» при помощи зубочистки нужно закрепить небольшой кусочек моркови в качестве клюва, а сбоку по обеим сторонам шеи прикрепить измельченные перечные горошины (это будут глазки лебедя). Теперь к туловищу лебедя (потребуется яйцо, у которого срезали низ) необходимо прикрепить крылья, хвост и шею. По бокам с помощью кусочков зубочистки нужно прикрепить крылья, сзади – хвост, а спереди – шею. Лебедь из вареных яиц готов.

Вареные яйца в виде сердечка будут весьма оригинальным способом подачи блюда к столу. Чтобы вареные яйца внешне напоминали форму сердца, следует сначала отварить яйца вкрутую, а затем осторожно удалить скорлупу (для этого яички на пару минут нужно окунуть в холодную водичку, но чтобы они остались теплыми). Теперь нужно взять лист картона, согнуть его в середине, вложить туда яйцо, сверху на яйцо положить тонкую палочку (можно взять китайскую палочку) либо спицу и сильно прижать к яйцу, но так, чтобы оно не треснуло. Далее лист картона по краям нужно обвязать резинками и убрать в сторону для остывания яйца. Почти остывшее яйцо изначально будет напоминать кофейное зернышко, которое нужно прижать пальцами по краям. Когда яйцо остынет, его следует вынуть из картона и разрезать пополам, чтобы получилось сердечко.

Или же можно сделать цветок из вареных яиц. Все, что для этого понадобится, есть у каждой хозяйки под рукой – это нож или ложка. Итак, для начала нужно отварить яйцо вкрутую и очистить его от скорлупы. Затем нужно ножиком отметить середину на яичке и сделать неглубокий надрез под углом сорок пять градусов. Теперь нужно порезать яичко зигзагом для создания цветка. После этого необходимо разделить яйцо на две половинки, просто потянув за два конца в разные стороны. Желтки следует убрать, они не нужны. Полученные цветки можно фаршировать любой начинкой и подавать к столу.

Вареные яйца можно также мариновать. В таком виде они отлично подойдут в качестве закуски к пиву или вину. Чтобы замариновать яйца, их нужно сначала сварить вкрутую, а потом почистить от скорлупы. Далее следует сделать маринад. Для этого потребуется налить в емкость один литр воды, добавить две столовые ложки девятипроцентного столового уксуса, всыпать три столовые ложки поваренной соли и столовую ложку сахарного песка, хорошо помешав. Варить маринад необходимо на слабом огне в течение трех минут, постепенно добавляя специи на свое усмотрение (чеснок, паприку, перец, базилик, смесь итальянских трав). Готовый маринад нужно остудить. Вареные яйца следует сложить в стеклянную тару, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник примерно на три дня.

Часто задаваемый вопрос на просторах интернета: «Можно ли греть вареные яйца в микроволновке?» Можно, но только предварительно яйца нужно очистить от скорлупы, иначе они могут треснуть или взорваться. Время нагрева не должно превышать десяти секунд. Но лучше всего опустить вареные яйца в горячую воду и подогреть.

Если по какой-либо причине у вас не нашлось дома вареных яиц или они вам просто не нравятся, их можно заменить другими продуктами. Например, для изготовления яичницы или салата, где используются вареные яйца, рекомендуется использовать тофу. Он отлично заменит яйца в изделии, а если в тофу добавить горчицу, дрожжи, куркуму для придания ему желтого цвета, то его вообще не отличишь от яиц.

Если требуется заменить вареные яйца в диете, вместо них можно есть брынзу, сыр, творог, куриное филе, фасоль, горошек зеленый, икру рыбью, поскольку эти продукты также содержат белок.

Как правильно варить куриные яйца?

Перед тем, как варить яйца, их нужно хорошенько вымыть под проточной водой. Возьмите кастрюлю, налейте в нее холодную воду и положите в нее яйца.

Чтобы предотвратить растрескивание скорлупы предварительно добавьте в воду 1 ч. ложку соли или 9% уксуса.

Важно, чтобы яйца были полностью покрыты водой. В зависимости от выбранного варианта, время варки будет немного отличаться.

По истечении времени яйца нужно залить холодной водой. В дальнейшем такая манипуляция позволить упростить процесс очистки скорлупы. Итак, осталось только очистить яйца и можно их употреблять.

Яйца куриные могут быть сварены несколькими способами. Выделяют такие разновидности вареных яиц:

• в мешочек;
• бенедикт;
• вкрутую;
• пашот;
• всмятку.

Вареные яйца	Способ варки
В мешочек	Куриные яйца следует изначально хорошо помыть от помета, затем положить сырые яйца в бурлящую воду и проварить не больше шести минут. После варки яйца следует облить прохладной водичкой, а после почистить от скорлупы. Вареные яички, сваренные в мешочек, необходимо кушать горячими.
Вкрутую	Сырые яички хорошо ополоснуть водой, потом положить в кипяток и проварить приблизительно десять минут. После вареные яйца следует окунуть в холодную водичку, чтобы лучше чистились.
Всмятку	Яйца потребуется хорошо помыть, затем погрузить в кипящую воду и проварить около трех минут. Вода должна полностью покрывать яйца. По истечении времени яйца необходимо сразу же залить холодной водой на несколько минут. Яйца вареные всмятку можно подавать к столу в горячем либо холодном виде. Существует и другой способ готовки яиц всмятку. Для этого нужно залить сырые яйца кипятком и оставить приблизительно на десять минут. Потом воду нужно вылить и снова залить яички кипятком, оставив примерно минуты на три. По прошествии времени яйца охладить в прохладной водичке, после чего можно подавать к столу, предварительно почистив от скорлупы.
Пашот	Для изготовления яйца пашот нужно взять неглубокую емкость, налить туда приблизительно полтора литра воды, всыпать чайную ложечку поваренной соли, влить две столовые ложечки шестипроцентного столового уксуса и закипятить. Теперь следует аккуратно разбить яйцо (чтобы желток остался цельным) в небольшую тару. Огонь на плите сделать слабым. Поднести тару с яичком к емкости с кипятком, медленно опустить туда яйцо и проварить не больше четырех минут. Затем с помощью ложки вынуть яйцо пашот и подать горячим к столу.
Бенедикт	Для приготовления нужно отварить пару яиц пашот. Затем слегка поджарить два кусочка хлеба и пару кусочков бекона. Далее на хлеб сверху положить бекон, потом – яйца пашот и полить соусом.

Также яйца можно варить в микроволновке и мультиварке. Чтобы сварить яйца куриные в микроволновке, необходимо вложить их в стеклянную тару и полностью залить либо прохладной водичкой, либо кипятком. Далее всыпать в емкость две чайные ложечки поваренной соли. Теперь следует поставить тару с яйцами в электроприбор приблизительно на двенадцать минут, выбрав среднюю мощность. Готовые вареные яйца нужно опустить на три минуты в прохладную водичку для остывания.

Яйца еще можно отварить в микроволновке и без скорлупы (этот способ считается самым безопасным, поскольку в скорлупе они могут взорваться). Для этого сначала нужно промазать пару мисочек маслом растительным. Теперь необходимо отделить белок от желтка, положив первый в одну миску, а второй – в другую. Желток нужно слегка проткнуть ножом. Две емкости следует накрыть пленкой либо пергаментной бумагой. Белок нужно готовить на средней мощности в течение тридцати или шестидесяти секунд. Желтки также готовятся на средней мощности не больше тридцати секунд.

Для приготовления яиц в мультиварке следует сложить их в электроприбор и полностью залить водичкой. Включить программу «На пару» и проварить около десяти минут для получения яичек вкрутую или на протяжении пяти минут для изготовления яиц всмятку.

Многих интересует вопрос: «Как правильно чистить вареные яйца?» Существует четыре способа очистки яиц:

1. Выдуванием. Для этого в отварном яичке нужно сверху и снизу проделать не слишком большие отверстия и удалить оттуда треснувшую скорлупу. Потом прислонить верхнюю часть вареного яйца ко рту и сильно дунуть внутрь.
2. Встряхиванием. Из кастрюли со сваренными яйцами необходимо удалить столько воды, чтобы остался хотя бы один сантиметр жидкости, и хорошенько встряхнуть емкость. За это время скорлупа треснет, водичка попадет внутрь, и яйца вареные будут хорошо чиститься.
3. Пищевой содой. Прежде чем отварить сырые яички, в воду следует всыпать одну чайную ложечку пищевой соды и налить столько водички, чтобы она полностью залила яйца. Проварить под закрытой крышкой около десяти минут.
4. Стаканом воды. Чтобы вареное яичко хорошо чистилось, следует поместить его в стеклянную тару, полностью покрыть прохладной водичкой, закрыть герметичной крышкой и хорошо встряхнуть. В результате скорлупа отойдет от яйца за считаные секунды.

Итак, если плохо чистятся вареные яички, можно применить любой способ из вышеописанных, и больше не будет никаких проблем.

Ниже прилагается видео, как быстро почистить вареные яйца.

Вред вареных яиц и противопоказания

Вред вареные яйца могут принести людям, у которых есть индивидуальная непереносимость продукта, а потому они противопоказаны для введения в рацион аллергикам. Стоит также учитывать немаленькую калорийность, а значит, злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения и при ожирении, но отказываться от продукта полностью не стоит. Также стоит учитывать большое количество холестерина, который в большом количестве плохо сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Вареные яйца вредны для щитовидки, если врач поставил диагноз гипотиреоз.

Вареными яйцами можно даже отравиться, если у сырых яиц была повреждена скорлупа, яйца долго хранились или не были полностью проварены.

Симптомами при отравлении вареными яйцами являются такие:

• боли в животе;
• озноб;
• понос или запор;
• сильные головные боли;
• слабость;
• сухость в горле;
• тошнота, которая сопровождается рвотой.

Поэтому следует не только соблюдать правила хранения продукции, но и до конца проваривать сырые яйца.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат в форме сердца

65 мин. 4

Окрошка на сыворотке с колбасой классическая

30 мин. 6

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Холестерин	575.76 мг
Зола	1.01 г
Моно- и дисахариды	0.707 г
Насыщеные жирные кислоты	3 г
Вода	73.35 г

Витамины

Минеральные вещества

Можно ли есть яйца каждый день: советы специалистов :: SYL.ru

Оказывается, нельзя есть яйца каждый день, кто бы мог подумать! Однако после визита к диетологу и обстоятельного разговора о моем рационе, придется заменить ежедневную яичницу чем-то другим.

Этой новости я сначала не поверила. Во-первых, не так давно я читала статью о том, как завтракает принц Чарльз. На королевской ферме специально для него выращивают животных только на натуральном фураже и корме, в совершеннейшей экологической непорочности. И королевские курочки клюют только самое лучшее зерно, чтобы потом нести эко яички – для Чарльза. Он их ест всмятку, каждое утро и не по одному, а сразу несколько. Но, принцу можно, а у нас все иначе. Нам стоит себя ограничить. Сейчас объясню – почему.

О продукте

Перед тем как выяснить, можно ли есть яйца каждый день, стоит сказать о том, что они бывают разные. Наиболее популярным является куриный желток и белок. Также в последнее время люди стали употреблять в больших количествах перепелиные яйца. Помимо этого, в пищу пригодны утиные и гусиные продукты. Однако не каждому человеку они придутся по вкусу.

Так как большую популярность имеют куриные продукты, то именно о них и пойдет речь далее. Итак, можно ли есть яйца каждый день? Рассмотрим основные точки зрения по данному вопросу.

Когда лучше есть яйца утром или вечером. Вред, противопоказания

Яичница на завтрак польза и вред блюда — обсуждается долгие годы диетологами. Специалисты пришли к выводу, что после термической обработки яйца теряют все полезные свойства, но использование растительного масла способствует выделению опасных для здоровья канцерогенов.
Частой темой также является обсуждение того, можно ли пить сырые яйца натощак — польза и вред продукта обусловлена в его индивидуальном усвоении организмом. Если нет противопоказаний врачей, то употреблять сырое яйцо необходимо только на голодный желудок. Когда человек чувствует голод, в желудке выделяются ферменты, способные расщеплять жиры, белки, углеводы. Если же съедать яйцо на полный желудок, то организм не сможет перетравить все вещества продукта, и они не усвоятся.

Сырые яйца несут в себе некоторые опасные свойства, а именно:

• риск заражения сальмонеллезом;
• повышенная нагрузка на желудок с кишечником;
• гормональные сбои;
• повышенная аллергическая реакция.

Самая маленькая трещина на скорлупе является открытой дверью для проникновения бактерий. При термической обработке все бактерии погибают, но сырые яйца на завтрак для похудения могут быть причиной заражения, возникновения различных недугов.

Когда лучше есть яйца утром или вечером? Яйцо лучше употреблять утром на голодный желудок, оно поможет насытить организм всеми необходимыми веществами, которые в течение дня переварятся. Вечером продукт окажется вредным, ведь организм подготавливается к отдыху, а яйца очень сильно нагружают работу желудка. Также вред яйца заключается в том, что они повышают уровень холестерина, организм насыщается не нужными для него нитратами, антибиотиками, которые употребляли куры.

Диетолог может подсказать, сколько яиц можно съесть натощак, но употреблять продукт или нет, человек решает сам. Ребенку от 3 лет рекомендовано употреблять всего 2 яйца в день, у взрослого человека количество достигает 5 штук. Необходимо тщательно взвесить все за и против, ведь большинство негативных качеств заключаются в злоупотреблении и неправильном приготовлении продукта.

Есть ли избыток холестерина?

Многие люди считают, что вареное яйцо каждый день есть нельзя. Все из-за того, что в нем содержится холестерин. На самом же деле это большое заблуждение.

Уже довольно давно ученые выяснили, что в яйцах содержится исключительно полезный (хороший) холестерин. Он помогает клеткам печени и улучшает состояние крови. Именно поэтому нет никакого запрета по поводу ежедневного употребления вареных яиц. Стоит отметить, что продукт, приготовленный таким способом, является самым полезным из всех остальных видов.

«Злой, плохой холестерин»

Кстати, с 70-х годов прошлого века диетологи пугали нас тем, что яйца вредны холестерином. Врачи решили, что злой, плохой холестерин в организме человека берется прямо из продуктов с его высоким содержанием, а чемпионами тут оказались яйца: в одном яйце содержится 186 мг холестерина – это больше половины суточной нормы, которую вычислили медики. В говядине, например, холестерина в два раза меньше. И вот, начались гонения на яйца, особенно – на их желтки, потому что весь почти холестерин содержится именно в желтенькой части яйца.

Влияние белка на организм

Можно ли есть яйца каждый день? Безусловно, да. Если вы являетесь профессиональным спортсменом или просто посещаете тренажерный зал, то вам нужно кушать не по одному яйцу в день. Это утверждение имеет довольно простое объяснение.

В яйце содержится большое количество белка. Он необходим для наращивания мышечной массы. Если вы не будете восполнять дефицит данного вещества посредством питания, то организм попросту начнет высасывать его из костей, мозга и других систем. Все это чревато последствиями. Именно поэтому употреблять вареные яйца каждый день не только можно, но и нужно.

Стоит отметить, что некоторые спортсмены пьют сырой белок. Продукт в данной форме практически не усваивается организмом. Тогда как после варки вы можете получить белок в количестве 90-98 процентов от массы яйца.

Как готовить яйца полезнее всего?

Ответ на этот вопрос дал Джиллиан Майклс, который подчеркнул важность того, с какими именно продуктами и как сочетаются яйца. Она указала на то, что жаренные яйца на масле и подаваемые с беконом, которые состоят из насыщенных жиров, негативно отражаются на показаниях уровня холестерина. Чтобы яйца были более полезными, следует готовить в чугунной сковородке, используя оливковое масло.

Многие могут подумать, что применение оливкового масла для жарки лишено смысла, но поскольку оно богато антиоксидантами, а также правильными жирами, то полезность значительно возрастает, а вкус практически не страдает. Кроме того, не стоит забывать и того, что не только куриные яйца влияют на повышение холестерина.

Воздействие на кожу и репродуктивную систему у женщин

Вредно ли есть яйца каждый день представительницам слабого пола? Многие считают, что такое питание приводит к ожирению. Это большое заблуждение. Яичный желток отлично справляется со старением кожи и поддерживает ее упругость. В продукте содержатся витамины группы В, А, К, Е, Д и РР. Помимо этого, яйцо передает организму калий, магний, натрий, фтор, железо, йод и другие вещества.

Все эти составляющие не только оказывают благоприятное влияние на кости, кожу, волосы и ногти, но и отчасти регулируют работу репродуктивной системы. Ученые провели эксперимент и выяснили, что женщины, употреблявшие несколько яиц в день в течение нескольких лет, меньше страдают бесплодием, доброкачественными и злокачественными опухолями матки, придатков и молочных желез. Составляющие продукта регулируют выработку женских половых гормонов и способствуют предотвращению многих болезней.

Состав яиц

Куриные и перепелиные яйца содержат огромное количество полезных веществ, необходимых для здоровья челека.

Состав куриных яиц

Яйца являются довольно калорийным продуктом, быстро насыщают организм. Именно поэтому их полезно употреблять на завтрак и взрослым, и детям — они насыщают энергией, необходимой для начала активной умственной и физической деятельности.

Таблица: химический состав куриного яйца

Величина	Количество на 100 грамм
Калорийность	157 кКал
Жиры	11,5 грамм
Белки	12,7 грамм
Углеводы	0,7 грамм
Вода	74,1 грамм
Холестерин	570 мг
Витамины	А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, E, H, KK, PP, Холин, Бета-каротин
Минералы	Калий, кальций, сера, магний, натрий, фосфор, железо, медь, марганец

Особенность куриных яиц в том, что они усваиваются человеческим организмом почти полностью — на 98 процентов. В состав этого продукта входит большое количество витаминов и минералов, достаточное, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность человека. В желтке содержатся белки, жиры и холестерин, а белок на 90 процентов состоит из воды и на 10 — из белков.

Состав перепелиного яйца

Перепелиные яйца меньше куриных, их вес всего 10–12 грамм, но у них намного богаче витаминный состав.

Перепелиные яйца очень ценятся благодаря богатому составу витаминов и минералов

Таблица: химический состав перепелиного яйца

Величина	Количество на 100 грамм
Калорийность	168 кКал
Жиры	13,1 грамм
Белки	11,9 грамм
Углеводы	0,6 грамм
Вода	73,2 грамм
Холестерин	600 грамм
Витамины	А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, Холин, Бета-каротин
Минералы	Калий, кальций, сера, магний, натрий, фосфор, железо, медь, марганец

Польза яиц

Куриные и перепелиные яйца содержат множество полезных веществ, которые оказывают положительное влияние на организм человека, в том числе при их регулярном употреблении в пищу:

• холин способствует обеспечению более качественной коммуникации клеток головного мозга, организм получает это вещество из яиц. Дефицит этого элемента ведёт к снижению памяти;
• благодаря витамину D организм усваивает кальций, что делает прочнее кости и зубы человека;
• яйца содержат в своём составе много лютеина, который способен сделать зрение более острым;
• витамин В12 улучшает состояние волос и кожи;
• кислоты Омега-3, которые содержат в себе яйца, способны уменьшить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

Яйца для детей после года

Можно ли яйца каждый день детям? Педиатры и диетологи отвечают на данный вопрос утвердительно. Растущему организму просто необходимы витамины и белок, которые содержатся в продукте.

Как вы уже знаете, яйцо содержит в своем составе витамин Д. Этот элемент необходим детям для нормального усвоения кальция. Недостаток вещества может приводить к задержке роста и развитию рахита. Именно поэтому детям не только можно, но и нужно употреблять яйца каждый день.

Реабилитация холестерина

Потом, лет через 30, появились новости медицины, чуть ли не от британских ученых, в которых главным потрясением стало то, что холестерин не нужно изгонять из своего меню. Оказывается, это соединение обязательно должно быть в нашем организме, без него никуда. Он участвует:

• в образовании витамина D
• в образовании гормонов, а человек – существо гормональное, ему нужны: тестостерон, эстроген, прогестерон.
• в производстве желчных кислот, перерабатывающих жиры
• холестерин содержится в клеточной мембране. А клеткам нужны мембраны!

В общем, без холестерина мы не выживем. Поэтому наше тело умеет вырабатывать его само, когда с пищей мы получаем холестерина недостаточно. Собственно, до 80 % холестерина организм вырабатывает сам. И, наоборот: тело «отдыхает», если холестерин поступает извне, вместе с пищей. И вот именно яйца избавляют нашу печень от трудов непосильных.

Итак, в свете последних событий, едим яйца и ни о чем не задумываемся? А вот и нет…

Почему нельзя есть яйца каждый день?

Несмотря на большую пользу данного продукта, некоторым людям не стоит злоупотреблять им. В чем же заключается вред яиц, и почему их нельзя употреблять в пищу ежедневно?

Аллергическая реакция

Если у человека есть склонность к возникновению аллергии, то врачи настоятельно не рекомендуют питаться яйцами каждый день. Коли уж вам очень хочется получать такое блюдо, то стоит отдать предпочтение перепелиному продукту. Он в отличие от куриных яиц не вызывает аллергии.

Питание младенцев

Малышам первого года жизни не рекомендуется давать в пищу яйца каждый день. Даже если ваш ребенок уже кушает практически всю взрослую пищу, ежедневная порция яйца для него должна составлять не более четверти желтка. Белок же разрешен к употреблению только после 12 месяцев.

Плохой холестерин

Как вы уже знаете, в яйцах содержится полезный для организма холестерин. Однако при неправильном употреблении продукта он может стать плохим и нанести вред вашим сосудам и сердцу.

Если вы любите кушать жареные на сливочном масле яйца и добавляете к блюду бекон или колбасу, то не ждите ничего хорошего от такого питания. Подобную пищу нельзя употреблять каждый день. Это может привести к ухудшению самочувствия, появлению бляшек в сосудах и развитию сердечных болезней.

Влияние наследственности

Существуют люди, у которых печень работает таким образом, что весь полученный хороший холестерин она перерабатывает в плохой. Вспомните, были ли у вас родственники, которые в молодом возрасте перенесли инфаркт или инсульт. Если да, то вам не стоит употреблять яйца ежедневно. Ограничьте количество данного продукта до 3-4 штук в неделю.

При наследственном заболевании вен нижних конечностей стоит также ограничить количество употребляемых яиц.

Яйца в детском меню

И, все-таки, давайте немножко сбавим «антияичную истерию», потому что сегодня официальная медицина не запрещает включать блюда из яиц в меню здорового человека, даже если это человек маленький.

Конечно, совсем маленьким детям, до года, каждый день блюда из яиц не готовят, даже если малыш вполне освоил все остальные продукты взрослого меню. Ваш педиатр, если вы его спросите, и, если он профессионал, скажет, что малышу можно не более четверти желтка в день. А белок можно есть после года.

Маленьким детям после года уже можно давать целое яйцо, потому что продукт этот, как мы уже отмечали, в высшей степени ценный. Да и витамина D в наших краях сильно не хватает, а в яйцах он есть. Растущему ребенку нужен кальций, поэтому найдите хорошие фермерские яйца, или как можно более натуральный продукт в каком-нибудь экологическом магазине, и варите яйца всмятку своему малышу. Так вы повысите уровень хорошего холестерина в его организме – того, что нужен как строительный материал для тела, костей, клеток.

Что еще полезного содержится в здоровом яйце:

• Омега-3 жирные кислоты
• Рибофлавин
• Витамины А, Е, В6 и В12
• Фолиевая кислота
• Железо
• Фосфор
• Селен
• Магний
• Тиамин

Яйца также полезны для зрения, потому что повышают содержание антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин. А холин, содержащийся в яйцах, поддерживает здоровье мозга.

Вот почему бабушки так переживают за детей, чьи родители-веганы пытаются запретить и м все, кроме капустных листьев. Возможно, детскому мозгу будет нанесен непоправимый урон.

Норма употребления яиц

Для взрослого здорового человека, не имеющего аллергии на яйца, употребление в пищу 1–2 яиц в варёном виде или поджаренных на подсолнечном или оливковом масле не принесёт никакого вреда. Детям следует впервые начинать вводить в пищу этот продукт после года. Начинают, как правило, с желтка, так как белок часто является аллергеном. Если же никаких негативных реакций не последовало, то нормой потребления яиц для детей является:

Перепелиные яйца почти никогда не вызывают аллергических реакций, именно поэтому они подходят для детского и диетического меню. Норма потребления для взрослого человека — 25 штук в неделю, для ребёнка — 2 штуки в день.

С какими продуктами нельзя сочетать яйца

Яйца есть в каждом холодильнике, и потому сегодняшняя порция «съедобной» информации заинтересует и вас, и ваших знакомых, и друзей, то есть, всех!

Для правильного и сбалансированного питания важно знать, что с чем нельзя есть. Особенно это касается яиц, которые и без того долго усваиваются.

Рекомендации по раздельному питанию помогут тебе правильно сочетать яйца с другой пищей.

Рыба

Не стоит сочетать в одном блюде яйца и рыбу. Следует знать, что овидин, содержащийся в курином яйце, способен нейтрализовать витамин В7, которым богаты жирные сорта рыбы.

Рис

Здесь действует тот же закон, что и с рыбой. Чтобы извлечь максимальную пользу из каши, рекомендуется есть ее раздельно с яйцами.

Картошка

Неразлучная парочка — яйцо и картошка — в излюбленных салатах никак не уживается. Картофель содержит минералы, которые препятствуют усвоению железа и кальция из яиц. Поэтому готовить блюда, в основе которых эти два ингредиента, крайне неправильно. Вместе эти продукты плохо усваиваются и нарушают пищеварение.

Молоко

Некоторые белковые продукты несовместимы друг с другом. Это касается молока и яиц. Молоко желательно употреблять только отдельно от всякой другой пищи, чтобы ценные вещества, содержащиеся в нём, усвоились организмом полностью.

Сыр

Организму намного легче справиться с одним животным белком за раз. Это значит, что смешивать яйца с ветчиной, мясом и сыром нежелательно. Такой сытный завтрак подарит тяжесть в желудке на весь день, пишет Так Просто!

Некоторые фрукты

Яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы и арбузы не советуют есть после белковых продуктов, в том числе и яиц. Объяснить это можно разницей в скорости переваривания продуктов. Фрукты усваиваются уже через 15 минут после потребления, а яйца перевариваются намного дольше. Представь, что происходит в твоем желудке!

Масло, сливки, майонез

Яйца и жиры — вполне приемлемая комбинация, особенно если это жиры животного происхождения. Но следует учесть, что жиры имеют свойство замедлять пищеварение. Лучше как можно реже есть сливочное масло, сливки и майонез вместе с яйцами. К этому миксу следует добавлять зелень и овощи, чтобы нейтрализовать действие жиров.

Чтобы не выбирать между вкусом и пользой, употребляй яйца в сочетании с брокколи, зеленью, овощами, не содержащими крахмал. Пусть любимые блюда приносят пользу, а не дискомфорт в желудке и лишние килограммы.

 

---

С чем есть яйца? | FoodBlogger.ru

Как известно, яйца являются одним из представителей концентрированной белковой пищи. Яйца не отличаются легким усвоением. По этой причине надо знать, с чем есть яйца, чтобы облегчить работу желудку и при этом наслаждаться вкусными блюдами.
Яйца содержат белок, ценность которого превосходит ценность белка, содержащегося в мясе или молоке. Для тех, кто регулярно занимается спортом, рекомендуется употреблять яйца именно за их особенный белок. Яйца хорошо сочетаются в блюдах со шпинатом и другими овощами.

Для усвоения белковых продуктов, к которым относятся яйца, желудок вырабатывает большое количество ферментов и кислоты для проведения процесса пищеварения. Поэтому специалисты рекомендуют ограничивать употребление жидкости во время еды, а также не есть сахар, которые мешают перевариванию белков.

Плохо сочетаются яйца с фруктами и овощами, содержащими крахмал. Крахмалистые овощи, например картофель, содержат минералы, препятствующие усвоению железа и кальция, которые содержатся в яйцах. Следовательно, полезнее такие продукты есть отдельно друг от друга.

Яйца относятся к протеиносодержащим продуктам. Специалисты рекомендуют в процессе приема пищи употреблять одновременно продукты только одной группы протеиносодержащих продуктов. Эта рекомендация основана на том, что из-за избытка протеинов вырабатывается в большом количестве мочевая кислота, которая провоцирует появление таких болезней, как ревматизм и подагра. Поэтому лучше как можно реже есть омлеты с ветчиной или сыром, а также одновременно не сочетать молоко с яйцами.

Яйца вполне хорошо сочетаются с семенами и овощами, не содержащими крахмал в своем составе. Такое сочетание способствует очищению организма от токсинов. Кроме того, животный белок надо сочетать во время одного приема пищи с овощами и растительными белками для лучшего усвоения. После употребления белковых продуктов лучше всего сделать минимум двух часовой перерыв перед следующим приемом пищи, чтобы белок успел усвоиться.

Сочетая яйца с рыбой, надо помнить, что в яйце содержится вещество овидин, нейтрализующий витамины В7, которыми богата рыба жирных сортов. Поэтому стоит выбирать что важнее: получить удовольствие от вкусного блюда или полезные вещества из рыбы. Такое же действие оказывают яйца и на рис, в котором тоже содержатся витамины В7.

Считается допустимым сочетать яйца с жирами, особенно это касается жиров животного происхождения. Но необходимо помнить о свойстве жиров замедлять процесс переваривания пищи. Поэтому лучше как можно реже употреблять сливочное масло, сливки и майонез вместе с яйцами. К такому сочетанию надо добавлять как можно больше разнообразной зелени и свежих овощей, которые нейтрализуют тормозящее действие жиров. Кроме того, яйца являются высококалорийным продуктом, который лучше не есть с жирными блюдами. Применение этой рекомендации можно найти в разнообразных омлетах с зеленью и овощами, а также в салатах на основе микса салатов и яиц.

Очень полезным для организма признано сочетание яиц и брокколи, помогающее в укреплении костей. Известно, что капуста брокколи богата кальцием, который незаменим в формировании костной ткани. Но кальций не попадает в костную ткань без витамина D, содержащегося в яйцах. Чтобы кальций приносил пользу для организма, брокколи надо есть вместе с яйцами.

Куриные яйца: нельзя не есть

Многие годы кардиологи убеждали нас, что часто есть яйца опасно для здоровья: они повышают холестерин. В программе «О самом главном» телеканала «Россия 1» врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург развенчивает мифы о вреде яиц и рассказывает о том, чем они полезны и в каком виде и количестве их можно есть.

По статистике ежегодно каждый житель России съедает около 300 яиц. В основном, конечно, куриных – утиные, гусиные, страусиные и перепелиные у нас не столь популярны, хотя специалисты утверждают, что принципиальной разницы ни во вкусе, ни в питательных свойствах между птичьими яйцами нет (разве что куриное весит в среднем 60 граммов, а одним страусиным можно накормить десяток едоков).

Правда, любители куриных яиц как минимум одно различие между ними подметили: у некоторых желток яркий, у некоторых – бледный. «В них разное количество биоактивных веществ, – объясняет доктор Гинзбург. – В ярком желтке больше рибофлавина – витамина B2, который, как и другие витамины этой группы, очень благотворно действует на центральную нервную систему, улучшая и гармонизируя, в частности, работу головного мозга. Рибофлавин помогает ЦНС противостоять стрессам. Раздражающие нас факторы оцениваются менее тревожно, и нас труднее вывести из себя. Съел яйцо с утра – и день задался». А еще в яйцах много холина, из которого в нашем организме образуется нейромедиатор ацетилхолин, позволяющий человеку полноценно расслабиться.

Кроме того, яйца снижают вероятность развития атеросклероза. И это несмотря на то, что в желтках пары яиц содержится суточная норма потребления холестерина! Именно этот факт долгое время «завораживал» диетологов и кардиологов, и яйца в рационе ограничивали одним в неделю – особенно тем, у кого уже был атеросклероз или его последствия – ишемическая болезнь сердца. Но более поздние исследования доказали: пищевой холестерин не влияет на уровень так называемого плохого, атерогенного холестерина в крови. Соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина у человека зависит в основном от свойств его обмена веществ, и именно этот процесс употребление яиц нормализует.

А холестерин организму необходим: он отвечает за синтез гормонов и витамина D, который регулирует жировой обмен и снижает риск атеросклероза. Холестерин стабилизирует мембрану животных клеток, поэтому современная медицина называет его «ремонтным веществом»: оно закрывает дефекты внутренней оболочки сосудов, препятствуя тем самым появлению бляшек. Парадоксально, но факт: атеросклероз развивается, возможно, не от избытка, а от недостатка холестерина!

Наконец, яйца – это профилактика преждевременного старения как свойства организма, которое мы можем ускорить или замедлить. Последние данные говорят о том, что включение в рацион одного-двух яиц в день процесс старения замедляет. Это происходит за счет содержащихся в желтках уже упомянутых витамина D и витаминов группы B – все они относятся к так называемым анти-эйдж веществам. А главное – в яйцах много мощного антиоксиданта селена.

В каком виде есть яйца, чтобы не потерялись их полезные свойства? Диетолог не рекомендует налегать на яичницу: масло при жарке не только увеличивает калорийность, но и является источником канцерогенов: образующиеся при нагревании жира конечные продукты гликирования вызывают ускоренное старение вездесущей в организме соединительной ткани, сводя на нет «молодильные» свойства яиц. Яйца всмятку могут содержать бактерии сальмонеллы, вероятность их выживания в яйцах пашот меньше, а при варке вкрутую этой опасности нет совсем.

Яйца на завтрак — лучшая диета? | Еда и кулинария

Дело в том, что состав ужина больше всего влияет на массу тела и отложение жира, а вот правильный, рациональный завтрак может существенно улучшить внешний вид и здоровье человека. К сожалению, обычно люди предпочитают съесть на завтрак что-нибудь легко доступное, что-то, что можно приготовить и съесть быстро. Это, например, бутерброд из хлеба, масла и какой-нибудь колбасы или варёного мяса. Однако такой завтрак пробуждает аппетит на весь день и требует в течение дня потребления таких же калорийных и «вредных» продуктов.

Поэтому диетологи постоянно заняты поисками состава завтрака, который можно охарактеризовать словами «Сытный и полезный». Часто рекомендуют овсянку быстрого приготовления, мюсли и т. д. Диетологи считают очень важным, чтобы человек на завтрак получал не только калории, но и полезные для его организма вещества — белки, сложные углеводы, витамины, микроэлементы, клетчатку и т. д.

Не так давно ученые наконец-то выяснили, что для поддержания хорошей фигуры и похудения полезно есть на завтрак куриные яйца. Было время, когда врачи и специалисты по диетам утверждали, что употребление яиц вредно и надо меньше их есть, чтобы в организме не накапливался холестерин. Это продолжалось до тех пор, пока биологи не выяснили, что холестерин бывает разный: «вредный», вызывающий отложения в виде бляшек на стенках сосудов, и «полезный», который этого не делает. И оказалось, что в яйцах больше полезного холестерина, содержащегося в желтках, поэтому при умеренном потреблении яйца не представляют опасности для человека.

Фото: Depositphotos

Зато в них содержится большое количество полезных питательных веществ, легко усваиваемых организмом. Причём эти вещества находятся в соотношении, крайне необходимом организму человека. Куриные яйца содержат 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Лецитин, входящий в состав яиц, укрепляет память, питает мозг, продлевает творческое долголетие. Витамин Е замедляет старение организма, сохраняет женскую красоту. Яйца укрепляют зрение и сердце, предохраняют от онкологических заболеваний, укрепляют кости и зубы.

Американские диетологи из университета штата Коннектикут сравнили действие на человека двух видов завтрака — куриных яиц в виде яичницы и рогаликов. Они пришли к выводу, что яйца гораздо полезнее, так как в них содержится много белка, в то время как в рогаликах — в основном углеводы. Медики из этого же университета ранее установили, что яичница на завтрак ускоряет похудение на 65% и при этом позволяет поддерживать энергию в организме в течение дня на оптимальном уровне. Яйца на завтрак помогают снижать чувство голода и уменьшают потребление калорий при других приёмах пищи. Яичница полезна для здоровья, не влияет на уровень холестерина в крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Вот и британские учёные наконец-то, после длительных дискуссий, признали, что самый полезный завтрак — это всё-таки яичница. Они установили, что употреблённая утром, она способствует в течение дня интеллектуальной и физической активности. Причиной этого они считают содержащиеся в яйцах протеины, витамины В и D, аминокислоты и антиоксиданты. При этом, как и американцы, они утверждают, что яичница не способствует увеличению массы тела и снижает потребность организма в высокоэнергетических продуктах в течение дня. И при всё при том яичница — наиболее простой вариант завтрака. Её можно приготовить только из яиц, а можно добавить овощи, мясо, хлеб или колбасу.

Фото: Depositphotos

Таким образом, любители есть на завтрак яичницу и варёные яйца могут вздохнуть с облегчением — они, оказывается, всю жизнь ели на завтрак самые полезные продукты. А все остальные с чувством глубокого удовлетворения могут к ним теперь присоединиться. И приятного всем аппетита!

8 видов яиц, которые можно съесть

Откройте для себя 8 основных типов яиц, которые можно есть. Мы включаем фотографии и подробное объяснение того, как их есть.

Вы все еще разбиваете куриные яйца, чтобы приготовить омлет? Возможно, вы немного отстали от времени. Последняя тенденция в области питания свидетельствует о появлении разнообразных яиц, которые намного отличаются от обычных домашних кур.

Яйца — один из самых питательных продуктов в мире, содержащий белок, жиры и витамины; однако в наши дни многие люди обращают внимание не только на пищевую ценность яиц; они также хотят приключений и новизны, когда едят яйцо — отсюда появление на рынке необычных яиц, таких как страусиные и голубиные.

Если вы любите яйца на завтрак, читайте дальше.

Связанный: Рецепт яиц с пряностями | Куриная ферма на заднем дворе Craze | Идеи Курятника на заднем дворе | Турция против Хэма | Альтернативы индейке на День Благодарения

Куриные яйца

Таблица пищевой ценности куриных яиц

О куриных яйцах знают все. Эти яйца — самый распространенный тип яиц, который можно купить на любом рынке.Яйца бывают разных оттенков белого, коричневого и даже оливково-зеленого, но имеют примерно одинаковую пищевую ценность. Разные цвета в зависимости от породы курицы.

Куриные яйца имеют довольно мягкий вкус и богаты кальцием, цинком и белками. Они более ароматные, если они выращиваются в свежем виде или выращиваются на свободном выгуле.

Вот некоторые из аппетитных блюд, которые можно приготовить из куриных яиц:

• Ояко Дон (курица и яйцо с рисом)
• Суп из яичных капель
• Пряный рамен сёю

Яйца индейки

Яйца индейки встречаются довольно редко, поскольку птица не откладывает столько яиц, как курица.Фактически, индейка производит всего сто яиц в год.

Эти яйца немного больше по размеру, чем куриное, но немного меньше по размеру, чем утиное. Яйца индейки имеют приятную коричневую крапинку на скорлупе и богаты кальцием. Яйца имеют более кремовую консистенцию и вкус из-за более крупных и густых желтков и светлых жидких белков.

Как и куриные яйца, яйца индейки идеальны, когда их употребляют в жареном виде. Однако некоторые люди также предпочитают яйца индейки для приготовления выпечки из-за их более интенсивного вкуса.Эти яйца довольно сложно найти в магазинах, потому что большинство фермеров получают больше прибыли от разведения и выращивания птиц (для мероприятий и праздников, таких как День Благодарения), а не от продажи своих яиц.

Перепелиные яйца

Таблица пищевой ценности перепелиных яиц

Яйца перепелов крошечные по сравнению с яйцами других птиц. Перепелиное яйцо составляет всего четверть куриного яйца — размером с вишню — и имеет светло-кремово-коричневую скорлупу с большими темно-коричневыми или черными крапинками.

У перепелиных яиц крошечные светло-желтые желтки, легкий и мягкий вкус, очень похожий на куриные яйца. В них более высокое соотношение желтка и белков, чем в куриных яйцах, и они богаты витамином D и B12. По питательности они также похожи на курицу. Однако из-за того, что они такие крошечные, вам, возможно, придется съесть несколько перепелиных яиц, чтобы соответствовать питательности одного куриного яйца.

Из-за своего небольшого размера их довольно трудно очистить от кожуры, поэтому их лучше всего есть сваренными вкрутую.Еще из них готовят самые милые яйца с пряностями.

Вот несколько вкусных рецептов из перепелиных яиц:

• Острый малазийский самбал
• Канапе из сельди и перепелиных яиц с укропом
• Равиоли с золотым яйцом

Гусиные яйца

Гусиные яйца как минимум в два раза больше куриного яйца. Основной период яйценоскости гуся — весна, с марта по май. В зависимости от размера птицы в гнездо можно отложить от 4 до 6 яиц.Некоторые породы китайских гусей начинают откладывать яйца зимой.

Гусиные яйца имеют более насыщенный вкус, чем куриные, и содержат больше белка. У них довольно твердые оболочки, и им нужно немного силы, чтобы взломать их. Эти яйца встречаются гораздо реже, чем куриные или индюшачьи, потому что гусь откладывает всего около 40 яиц в год.

Одно гусиное яйцо может стать прекрасным завтраком для двоих.

Некоторые из лучших блюд из гусиных яиц, которые вы можете приготовить:

• Яйца гусиные на кокотке с крем-фреш
• Чашечки для яиц из цветной капусты
• Яйцо гусиное со шпинатом

Яйца фазана

Обыкновенные фазаны откладывают около 8-15 яиц, но иногда могут отложить до 18 яиц.Яйца фазана оливкового или коричневого цвета обычно откладываются между весенними периодами с апреля по июнь.

Эти птицы произрастают в азиатских странах и имеют яйца с густым желтым густым желтком. Они немного крупнее куриных яиц и обладают мягким насыщенным вкусом. У них также есть дикий вкус, поэтому их считают птицами дичи.

Некоторые из лучших рецептов перепелов:

• Сэндвич с жареным яйцом и голландским соусом
• Яйца фазана на гренках с сосисками
• Салат из спаржи и фазана

Голубиные яйца

Люди ели голубиные яйца тысячи лет.Эти яйца считаются ценным деликатесом во многих азиатских культурах, наряду с перепелиными.

Голубиные яйца немного больше перепелиных, но все же крошечные по сравнению с куриным яйцом. Яичный белок имеет немного более плотную консистенцию при приготовлении и более чистый, чем нормальные куриные яйца. Из-за их небольшого размера требуется 3-4 голубиных яйца, чтобы заменить одно куриное. Частично это может зависеть от размера голубей; голуби более крупных пород могут откладывать яйца большего размера.

Голубиные яйца едят сырыми в некоторых странах Азии и используют во французской кулинарии.Вот несколько отличных блюд, которые можно приготовить из голубиного яйца:

• Тушеные голубиные яйца с побегами бамбука и грибами
• Сычуаньский горячий горшок с голубиными яйцами
• Салат из древесных голубей с мягкими яйцами-пашот

Утиные яйца

Таблица пищевой ценности утиного яйца

Утиные яйца крупнее, богаче и мягче по вкусу, чем куриные яйца. У них толстая раковина от белого до бледно-желтого цвета. Благодаря этому яйца могут оставаться более свежими в течение более длительного периода времени.У них также более плоский и узкий обхват, чем у куриного яйца.

Утиные яйца содержат высокий уровень кальция, белка, железа, комплекса витаминов B и калия, но также содержат больше жира и холестерина. Несмотря на это, они являются фаворитом в меню ресторанов.

Утиные яйца очень похожи на куриные по вкусу и имеют светло-желтый желток, который при варке становится оранжевым. Яичный белок также имеет бледно-голубой оттенок. Как и у большинства других диких птиц, утиные яйца имеют легкий привкус дичи.

Вот несколько вкусных рецептов с утиными яйцами:

• Утиная яичница с копченым лососем и спаржей
• Яйцо из тушеной утки со свежими травами брускетта
• Утиные яйца с добавлением карри

Страусиные яйца

Неудивительно, что яйца этой нелетающей птицы огромны, почти равны 24 куриным яйцам, а весит около 4 фунтов.Яичная скорлупа кремово-белого цвета, чрезвычайно твердая и в 20 раз толще куриной яичной скорлупы.

Очевидно, яйцо довольно дорогое и труднодоступное. Если вам удастся достать один из них, вы увидите, что он имеет такой же жидкий желток и такой же процент питательных веществ, как и куриное яйцо. Также им нужно около 2 часов, чтобы закипеть, поэтому, если вы хотите позавтракать, будьте готовы проснуться на рассвете. У них легкий нежный аромат.

Вот несколько восхитительных рецептов из страусиного яйца:

• Скотч Страусиные яйца
• Фриттата из страусиного яйца с беконом, сыром и картофелем
• Яйцо из страусиного болтунья

Вы пробовали все эти виды яиц? Возможно, пора проявить больше смелости!

Откройте для себя 35 лучших интернет-магазинов бытовой техники

10 различных видов яиц

Яйца! Дайте угадаю, большинство из вас уже представляли те же старые куриные яйца, о которых большинство из нас знает или привыкло есть.Яйца являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов в мире. В яйцах есть все, от белков до жиров и витаминов. И многие люди во всем мире смотрят не только на куриные яйца с точки зрения питания и вкусовых качеств. Есть еще несколько видов яиц, которые съедобны, полны питательных веществ и вкуса. Грубо говоря, есть два типа съедобных яиц — птичьи яйца и рыбные яйца. Есть несколько способов смаковать эти яйца. Вот самые популярные и питательные съедобные яйца:
1. Куриные яйца Это самый распространенный тип яиц, который вы можете купить на любом рынке, когда попросите «EGGS».Он снова бывает двух типов — коричневый и белый. Оба имеют примерно одинаковую ценность питательных веществ. Богатые белком, кальцием и цинком, они обладают мягким вкусом.

_{Фото предоставлено: iStock}

2. Перепелиные яйца Очень похожие на белые куриные яйца, перепелиные яйца имеют коричневатые точки на них и сравнительно маленькие по сравнению со стандартными куриными яйцами. Богатые витамином D и B12, они очень похожи на куриные яйца с точки зрения питательных веществ.

3.Утиные яйца Утиные яйца имеют немного более крупный желток, чем куриные, поэтому в них больше жиров и белков. Он наполнен комплексными соединениями витамина B, имеет более толстую оболочку и дольше остается свежим.

4. Икра Среди самых изысканных яиц икра — это рыбное яйцо. Они из соленой икры рыбы. Он богат антиоксидантами и является сокровищницей морских минералов. Икра — деликатес, которым пользуются во всем мире и высоко ценится.

5.Гусиные яйца Гусиные яйца в два раза больше куриных яиц. Они имеют гораздо более богатый вкус и содержат большее количество белков. В гусином яйце 19,97 г. белка и куриное яйцо — 6,23 грамма. Хотя скорлупа гусиного яйца твердая, само яйцо получить еще труднее, поскольку гусь откладывает не более 40 яиц в год!

6. Яйца индейки Яйца индейки по размеру схожи с утиными яйцами. Имеет более сливочный вкус за счет густого желтка и яичного белка.Они тоже богаты кальцием. Индейки не откладывают столько яиц, как цыплята. Таким образом, те, которые производятся, используются фермерами для выращивания индейки. Среднее производство яиц индейкой в ​​год составляет 100.

7. Яйца EMU Яйца EMU весят около 1 килограмма! Яйцо эму состоит из отдельных слоев — внешний слой имеет характерную текстуру и имеет цвет от темно-зеленого до почти черного.

8. Яйца хилса Очень популярные в Бангладеш и Восточной Индии, яйца хилса являются деликатесом.Хилса — это рыба, которую обычно водят в этих краях, яйца богаты жирными кислотами Омега-3, а также другими питательными веществами. 9. Страусиные яйца Это самые большие птичьи яйца на планете. Страусиные яйца имеют более толстую скорлупу, поэтому их очень сложно взломать. Они могут весить около 2 килограммов и примерно в 20 раз толще куриного яйца. Хотя процентное содержание белков и жиров примерно такое же, как у куриных яиц.
10. Яйца бантам. Яйца бантам меньше, чем куриные яйца, и представляют собой не что иное, как яйца небольшой разновидности кур, называемых бантам.Тем не менее, они намного богаче железом.

Итак, дорогие любители яиц, о скольких из этих разновидностей съедобных яиц вы знали? Вы можете поблагодарить нас позже.

Польза яиц для здоровья

Что такое яйца?

С момента приручения курицы люди наслаждались яйцами и питались ими.

Яичный белок и желток богаты питательными веществами, включая белки, витамины и минералы.Желток содержит жирорастворимые витамины (например, витамины D и E) и незаменимые жирные кислоты. Хотя большая часть белка содержится в яичном белке.

Яйца — важный и универсальный ингредиент для приготовления пищи, а их особый химический состав является ключом ко многим важным реакциям при выпечке. Есть много разных типов яиц, чаще всего курица, а для гурманов — утка, гусь и перепел.

Ознакомьтесь с полным спектром наших руководств по пользе для здоровья или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов из яиц, от нашего грибного бранча до салата из яиц и чечевицы с тамари и водяным крессом.

Пищевая ценность яиц

Одно среднее куриное яйцо (вареное) содержит:

• 84 ккал / 351 кДж
• 8,3 г белка
• 5,7 г жира
• 1,6 г насыщенных жиров
• 18 мкг фолиевой кислоты
• 1,89 мкг Vit D

Топ-5 преимуществ яиц для здоровья

1. Очень питательный

Цельные яйца богаты питательными веществами и содержат почти все необходимые вам питательные вещества. Они являются полезными источниками некоторых труднодоступных питательных веществ, таких как витамины D и B12, а также минерального йода.Яйца считаются «полноценным» источником белка, поскольку они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые мы должны получать из своего рациона.

Кроме того, если вы выберете бренды, обогащенные жирными кислотами омега-3, то благодаря диете, которую кормят цыплята, вы получите более высокое содержание жирных кислот омега-3, а также жирорастворимые витамины, такие как витамины А и Е.

2. Поддерживает здоровье сердца

Яйца богаты несколькими питательными веществами, способствующими здоровью сердца, такими как бетаин и холин. Исследование почти полумиллиона человек в Китае показывает, что употребление одного яйца в день может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, хотя эксперты подчеркивают, что яйца необходимо употреблять как часть здорового образа жизни, чтобы приносить пользу.

3. Источник холина

Яйца — один из лучших диетических источников холина. Это мало обсуждаемое питательное вещество необходимо каждому из нас для формирования клеточных мембран и для функционирования мозга, включая память. Это особенно важно во время беременности и кормления грудью, когда достаточное количество холина необходимо для нормального развития мозга.

4. Поддерживает здоровье глаз

С возрастом наше зрение начинает ухудшаться, но есть некоторые полезные питательные вещества, полученные из сбалансированной диеты, которые могут помочь поддержать здоровье глаз.Яйца — один из примеров приятной для глаз пищи. Желток содержит большое количество каротинов, особенно лютеин и зеаксантин, которые важны для предотвращения дегенерации желтого пятна и катаракты. Яйца также являются источником витамина А, который важен для хорошего зрения.

5. Может поддерживать контроль веса

Яйца богаты белком, который сытнее, чем жир или углеводы. Яйца хорошо подходят для выбора, поскольку имеют высокий индекс сытости, показывающий, насколько пища сытна.На самом деле, исследования показывают, что яичный завтрак более устойчив, чем эквивалентный углеводный завтрак с подсчетом калорий, и, более того, может помочь снизить потребление калорий в течение дня.

Яйца безопасны для всех?

Пищевое отравление сальмонеллой вызывает беспокойство, особенно если яйца едят сырыми или недоваренными. Однако после изменений в производственных протоколах Агентство по пищевым стандартам (FSA) изменило свои руководящие принципы.

Текущие рекомендации подтверждают, что младенцы, дети, беременные женщины и пожилые люди могут безопасно есть сырые или слегка сваренные яйца, если они произведены в соответствии с Правилами британского льва.Посетите веб-сайт FSA для получения дополнительной информации.

Еще одна проблема, связанная с безопасностью яиц, заключается в том, что они являются распространенным пищевым аллергеном, особенно среди маленьких детей. Хотя большинство детей перерастают аллергию на яйца к тому времени, когда они пойдут в школу, некоторые случаи действительно сохраняются в более позднем детстве, а иногда даже во взрослом возрасте.

Если у вас есть какие-либо опасения относительно аллергии на яйца, обратитесь к терапевту. .

Понравилось? Читать далее

Наши любимые рецепты полезных для здоровья яиц
Все наши руководства по пользе для здоровья
Получаю ли я достаточно витамина D?
Как правильно питаться

---

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 31 августа 2021 года.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Почему вы должны есть яйца прямо сейчас

Когда вам нужно больше белка, но не хочется есть кусок курицы, чего вы обычно добиваетесь? Протеиновый батончик? Ореховое масло? Может смузи? Хотя этого достаточно, чтобы включить белок в свой рацион, один из лучших (и самых чистых) способов повысить уровень белка — это употребление яиц.Знаете ли вы, что в большом яйце содержится 5 граммов белка? Если вы съедите два сваренных вкрутую яйца в качестве полдника, это будет 10 целых граммов белка за один прием.

Помимо увеличения количества белка, яйца могут многое сделать для вашего тела. Фактически, различные питательные вещества в этом яйце могут принести вашему организму все виды преимуществ для здоровья, которых вы никогда не ожидали бы от такой маленькой упаковки. Вот еще несколько причин, по которым вы должны есть яйца прямо сейчас, и, чтобы получить еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Яйца — это источник питательных веществ! Они содержат белок, витамин B-12, железо и многое другое, но, возможно, одним из лучших преимуществ яйца является содержание в нем холина», — говорит Эми Гудсон, магистр медицины, доктора медицинских наук, CSSD. LD, автор The Sports Nutrition Playbook . «Это питательное вещество необходимо для развития мозга и помогает с памятью и познанием».

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Shutterstock

«Яйца представляют собой полноценный белок, что означает, что они содержат все аминокислоты, которые необходимы организму для построения и восстановления тканей тела», — говорит Джейми Фейт, магистр медицины, доктор медицинских наук и эксперт в Testing.com. «Яйца содержат жирорастворимые витамины, витамины группы В, минералы и антиоксиданты».

Согласно исследованию, опубликованному International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism , протеин

питает мышцы, которые вы пытаетесь построить во время тренировок, что, в свою очередь, ускоряет метаболизм и помогает похудеть. Аминокислоты в яйце могут помочь обеспечить ваше тело белком, необходимым для наращивания желаемых мышц!

Вот 17 удивительных побочных эффектов ежедневного употребления яиц.

Shutterstock

«Одно большое преимущество заключается в том, что яйца являются отличным источником белка, поэтому яйца — это простой способ включить белок в свой рацион, который помогает укрепить здоровье мышц, укрепить кожу и ногти, а также укрепить вашу иммунную систему», — говорит Риччи-Ли Хольц, RD и эксперт Testing.com. «Кроме того, яйца содержат множество отличных питательных микроэлементов, таких как витамины группы B, холин, витамин D, витамин A и другие, которые могут помочь с вашей энергией, вашей нервной функцией, прочностью костей и даже здоровьем и функцией клеток.«

Связано: вот почему вы должны получать питательные вещества из пищи, а не из добавок

Shutterstock

«Яйца являются хорошим источником витаминов группы В, холина и железа. Холин является важным питательным веществом и играет роль в памяти, настроении и контроле мышц. Во время беременности холин помогает в развитии головного и спинного мозга. Железо необходимо для перемещения кислорода по телу », — говорит Дженна Горхэм, RDN из Egglife Foods.

«В частности, женщины могут испытывать дефицит железа из-за менструального цикла», — продолжает Горхэм.«Низкий уровень железа может вызвать утомляемость, слабость и головные боли, а также другие симптомы. Витамины группы B играют важную роль в иммунной системе, здоровье мозга, сердца и многом другом. Хотя многие из питательных веществ содержатся в желтках, яичные белки содержат 60% белка содержится в яйцах. Яичные белки содержат мало калорий и насыщенных жиров и являются отличным источником постного белка. Яйца невероятно питательны и рекомендуются для большинства диет ».

Shutterstock

«Яйца — недорогой источник белка, но у них гораздо больше питательных свойств.Яйца богаты витаминами группы B и витамином D; Фактически, цельные яйца содержат 6% от дневной нормы витамина D, который трудно найти в пищевых продуктах », — говорит Меган Седиви, RD, LDN, корпоративный диетолог и менеджер по стратегии здоровья и благополучия Fresh Thyme Market.« Витамин D помогает с усвоением кальция, а также здоровьем костей и иммунитета ».

Вот почему витамин D — это витамин, который врачи настоятельно рекомендуют принимать прямо сейчас.

Shutterstock

«С другой стороны, яичные желтки содержат питательное вещество, называемое холином, которое поддерживает развитие и здоровье мозга, функцию печени, движение мышц, настроение и память», — говорит Седиви.«Для тех, у кого есть маленькие, холин особенно важен для детей, поскольку он помогает в обучении младенцев и детей».

Shutterstock

«Яичные белки содержат питательное вещество, называемое селеном, которое обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь при воспалениях в организме, укрепить иммунную систему и предотвратить снижение умственных способностей», — говорит Седиви.

Shutterstock

«Яйца потрясающе влияют на здоровье глаз», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN, автор книг finally Full, finally Slim . «Они богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином, которые помогают предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна.«

Вот почему вам нужны антиоксиданты в вашем рационе и как есть их больше.

Shutterstock

Вопреки распространенному мнению, яйца действительно могут способствовать повышению уровня холестерина в организме.

«Яйца действительно содержат высококачественный белок, холин, и даже было показано, что они помогают повысить уровень« хорошего »холестерина в нашем кровотоке», — говорит Берд. Меган Берд, доктор медицинских наук, диетолог из Орегона. «Поскольку яйца действительно богаты качественным белком, они очень полезны, сытны и отлично подходят для похудения.«

Исследования на самом деле показали, что яйца содержат как хороший холестерин ЛПВП в организме, так и плохой холестерин ЛПНП. Тем не менее, Harvard Health отмечает, что употребление яиц действительно помогает повысить уровень хорошего холестерина. Важно есть яйца в умеренных количествах, потому что, по словам Янга, исследования показали, что употребление слишком большого количества яиц может увеличить риск сердечных заболеваний. Вот сколько яиц вы должны съедать в день, по мнению диетолога.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца каждый день

Будь то пушистый омлет в закусочной с начинкой из овощей и сыра или простой домашний скрэмбл, нельзя отрицать, что яйца — лучший выбор, когда дело доходит до наполнения, но вкусных продуктов для завтрака.Это также неудивительно, учитывая, что яйца содержат 6 граммов насыщающего белка, а это означает, что они могут сдерживать урчание в любом желудке во время всех утренних встреч, занятий или поручений. Вопрос в том, что происходит с вашим телом, когда вы каждый день едите яйца? Действительно ли этот полностью американский завтрак полезен?

Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2019 год, американцы едят больше яиц, чем когда-либо: примерно 279 яиц на человека в течение года.Это в среднем составляет около 95 миллионов дюжин яиц ежегодно по всей стране. Хотя это может показаться много, яйца стали основным продуктом питания отчасти потому, что мясоеды, вегетарианцы, люди, сидящие на безглютеновой диете, и даже палео и кето-последователи могут наслаждаться ими. Они также очень универсальны: вы можете сварить их вкрутую и съесть в качестве закуски, бросить всмятку в салат, обжарить одно с солью и перцем или добавить их в сырный хэш. Возможности поистине безграничны.

Яйца полны необходимых питательных веществ, но у них плохая репутация в отношении холестерина.Итак, если это один из продуктов, который вы едите ежедневно, вот что эксперты хотят, чтобы вы знали о возможных последствиях того, что происходит с вашим телом, когда вы каждый день едите яйца. А чтобы узнать больше о здоровом питании, ознакомьтесь с нашим списком из 21 лучших приемов здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Одна веская причина взбивать яйца на завтрак заключается в том, что они могут дать вам столь необходимый заряд продолжительной энергии для работы в течение долгой смены на работе или изнурительной утренней тренировки.

«Благодаря своему питательному составу яйца могут быть отличным источником энергии с медленным высвобождением», — говорит Шон Оллт, тренер по питанию в Innovative Fitness.«Комбинация белков и жиров, которые относительно медленно перевариваются по сравнению с углеводами, в сочетании с B12, который содержится в яйцах, помогает обеспечить стабильный запас энергии в течение нескольких часов после их употребления».

Чтобы получить еще больше энергии, ознакомьтесь со списком из 30 лучших продуктов, которые дадут вам энергию на весь день.

Shutterstock

Выпить стакан апельсинового сока — не единственный способ избавиться от простуды. По мнению экспертов, яйца также могут поддерживать вашу иммунную систему.

«Яйца могут быть абсолютно включены в сбалансированную диету, чтобы обеспечить наш организм разнообразием питательных веществ, необходимых для того, чтобы дать нашей иммунной системе наилучшие шансы на борьбу с различными заболеваниями», — говорит Олт.

Оллт добавляет, что яйца содержат заметную концентрацию витаминов A, D и E, все из которых являются ключевыми для поддержания правильного функционирования иммунной системы.

По словам Пола Клейбрука, сертифицированного диетолога SuperDuperNutrition.com, яйца также богаты селеном — мощным антиоксидантом, который также служит иммуностимулятором.

«Антиоксиданты, такие как селен, также обладают противовоспалительным действием, снижая потребность в вовлечении иммунной системы», — говорит Клейбрук. «Оба эти антиоксидантные и противовоспалительные свойства заботятся о вещах, с которыми в противном случае должна была бы справиться иммунная система».

По сути, поскольку ваша иммунная система может справиться со всем, с чем может справиться, селен помогает освободить ее, чтобы она могла бороться с другими угрозами.

Повысьте свою иммунную систему с помощью этих 35+ лучших иммуностимулирующих закусок.

Shutterstock

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в яйцах, играют важную роль в поддержании идеального состояния вашего мозга.

Например, Клейбрук отмечает, что яйца богаты холином, питательным веществом, необходимым для структуры и функционирования мозга. Яйца также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот — от 100 до 500 мг на яйцо, в зависимости от марки.

По словам Клейбрука, эти важные жиры могут улучшить работу мозга. Кстати, яйцо также содержит 46% рекомендуемой дневной нормы витамина B12.

«Низкое потребление B12 может привести к плохой памяти, мании, слабоумию и даже психозу», — говорит он.

Другими словами, употребление в пищу яиц в рационе тоже может сыграть определенную роль в поддержании вашего психического здоровья.

Знаете ли вы, что дефицит витамина B может быть причиной постоянной усталости?

Shutterstock

Знаете ли вы, что эти жирные кислоты омега-3 могут не только снизить риск сердечных заболеваний, но и уменьшить воспаление в организме? Клейбрук отмечает, что яйца содержат значительное количество этих полезных жиров, и учитывая, что хроническое неконтролируемое воспаление может привести к сердечным заболеваниям, артриту и даже болезни Альцгеймера.

Тем не менее, по словам Аллта, важно отметить, что, хотя яйца действительно содержат противовоспалительные жирные кислоты омега-3, некоторые их разновидности также богаты провоспалительными жирными кислотами омега-6.

«Что более важно, чем абсолютное содержание омега-3, так это соотношение омега-3 и омега-6», — говорит он.

Чтобы гарантировать, что вы получаете яйца с идеальным соотношением омега-3 к 6, Allt рекомендует искать яйца от кур, которые выращиваются на пастбищах (также известные как на свободном выгуле, а не на свободном выгуле или в клетке) и / или имеют получал диету, богатую омега-3, с добавлением АЛК или ЭПК и ДГК.

Shutterstock

Нет, это не опечатка: хотя существует широко распространенное мнение, что яйца, особенно коромысла, повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в организме, Клейбрук настаивает, что яйца действительно могут улучшить ваш профиль холестерина.

«Холестерин — важный структурный компонент каждой клетки вашего тела», — говорит он. «Несколько лет назад распространенным тезисом было, что потребление холестерина естественным образом повысит уровень холестерина в крови. Оказывается, ваша печень вырабатывает холестерин в зависимости от того, сколько вы едите, поэтому вы не можете эффективно изменить уровень холестерина с помощью диеты.«

Двумя основными типами холестерина являются ЛПВП и ЛПНП. ЛПВП известен как «хороший» холестерин, потому что он может помочь организму избавиться от холестерина, транспортируя его в печень. ЛПНП часто называют «плохим» холестерином, потому что он переносит холестерин в артерии, где он может накапливаться в стенках артерий и в конечном итоге привести к атеросклерозу. Несколько исследований показали, что яйца постоянно повышают уровень ЛПВП, «хорошего» холестерина. Более того, одно исследование показало, что яйца не влияют на уровень холестерина ЛПНП у 70% людей.У остальных 30%, называемых гиперреагентами, наблюдалось лишь небольшое повышение холестерина ЛПНП.

«Было проведено несколько исследований, которые показали связь между потреблением яиц и общим уровнем холестерина, однако ни одно исследование не показало повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей», — объясняет Оллт.

Если вы хотите снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, вот 17 продуктов, снижающих уровень холестерина.

Shutterstock

Яйца являются достойным источником как белка, так и биотина, которые способствуют росту волос, поэтому можно с уверенностью сказать, что их ежедневное употребление может помочь вам добиться более длинной и крепкой гривы.

Не только это, но Клейбрук отмечает, что яйца богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток, вызывая признаки старения. Кому нужны модные сыворотки и кремы? Ежедневное употребление яиц может помочь вам сохранить молодой цвет лица.

Shutterstock

Давайте проясним: если вы каждое утро едите омлет, это не означает, что вы гарантированно сбросите несколько килограммов. Тем не менее, Аллт говорит, что яйца могут сыграть роль в поддержке ваших усилий по снижению веса — конечно, в зависимости от того, как вы их готовите и с чем вы их едите.

«Яйца — это цельная пища, богатая питательными веществами, и источник как белка, так и жира», — объясняет Аллт. «Они могут помочь обеспечить чувство удовлетворения от еды, которая продлится дольше, чем если бы вы съели одну с низким содержанием белка и жиров, и, следовательно, могут помочь контролировать ваше общее суточное потребление калорий».

Как упоминалось ранее, яйца также содержат холин, который, по словам Алла, участвует во многих метаболических процессах, включая расщепление жира, поэтому его можно использовать в качестве источника энергии.

Яичный белок содержит около 17 калорий и 0.1 грамм жира, в то время как желток обычно содержит около 55 калорий и 4,5 грамма жира. Тем не менее, цельные яйца могут быть частью вашего рациона, если вы стремитесь к снижению веса — поскольку они имеют высокий индекс сытости, они могут избавить вас от необходимости есть больше еды между приемами пищи. Фактически, многочисленные исследования показали, что человек, которые едят яйца на завтрак (включая желтки), не только чувствуют себя более сытыми, но и потребляют меньше калорий во время поздних приемов пищи по сравнению с людьми, которые едят бублик на завтрак.

Список удивительных вещей, которые яйца могут сделать для вашего организма, можно продолжать и продолжать. По словам Алла, яйца также являются феноменальным источником витамина А, который участвует в заживлении ран, улучшает здоровье глаз и даже может помочь снизить риск образования раковых клеток. Цельные яйца также являются хорошим источником кальция и витамина D, которые, как указывает Оллт, являются ключевыми для поддержания крепких костей. Оллт добавляет, что витамин D может помочь снизить риск определенных расстройств настроения, таких как сезонное аффективное расстройство.

Имейте в виду, что влияние яиц на холестерин в крови может варьироваться от человека к человеку. Суть? Эксперты сходятся во мнении, что есть яйца каждый день, если только у вас нет сердечного приступа или диабета.

«Если вы страдаете диабетом и беспокоитесь о возможных негативных последствиях употребления яиц, ограничение еженедельного потребления до шести яиц или меньше должно хорошо покрыть ваши основания, однако я всегда рекомендую проконсультироваться с вашим лечащим врачом», — добавляет Оллт.«Если в остальном вы здоровы, яйца, похоже, не представляют опасности для здоровья».

7 причин, по которым вы должны есть яйца на завтрак

Семья моего парня — ирландцы. Это означает, что всякий раз, когда мы идем в гости, мы много смеемся и рассказываем истории. Также много еды и питья. Не повеселиться практически невозможно.

Обычно также невозможно не оставить на несколько фунтов тяжелее, чем вы приехали.

Но во время нашего последнего визита я поставил перед собой небольшую цель.Я был полон решимости развлечься и , чтобы не набрать ирландский вес.

А мое секретное оружие?

Я собирался съесть на завтрак яйца, а не тосты или овсянку. Ага. Это был мой простой план.

И что самое безумное, это сработало. Конечно, мы пробыли там всего неделю, но на этот раз я пришел домой с теми же масштабами, что и до моего отъезда.

Яйца теперь входят в мой репертуар на завтрак, и я должен сказать, что они очень вкусные. В эти дни я с нетерпением жду завтрака.Но если вам нужно побольше убедительности…

7 причин, по которым вы должны есть яйца на завтрак

1. Яйцо сохраняет чувство сытости намного дольше, чем хлопья или тосты.
Белок и жир, содержащиеся в яйцах, помогают поддерживать ваш энергетический уровень, дольше сохраняют чувство сытости и уменьшают потребность в полуденном перекусе.

2. Яйца способствуют похуданию.
Это еще одно преимущество от сытости. Исследования показали, что люди, которые едят яйца на завтрак, имеют больше шансов похудеть, чем те, кто ел рогалики.

3. Яйца — отличный источник белка.
Цельные яйца являются одним из наиболее полноценных источников белка, то есть яйца содержат все незаменимые аминокислоты, которые мы должны получать с пищей.

4. Яйца, как правило, относительно недороги.
По сравнению с другими продуктами с высоким содержанием белка, такими как красное мясо, даже яйца от кур свободного выгула более экономичны.

5. Яйца не повлияют на уровень холестерина.
Хотя яйца действительно содержат значительное количество холестерина, старая формула потребляемого вами холестерина, влияющая на уровень холестерина в крови, была опровергнута.Так что не нужно беспокоиться о том, что употребление яиц увеличивает риск сердечных заболеваний.

6. Яйца помогают развитию мозга и памяти.
Холин, важное питательное вещество, содержащееся в яйцах, стимулирует развитие и функционирование мозга. Это также было связано с увеличением запоминания и припоминания, а также с улучшением бдительности.

7. Яйца защищают ваше зрение.
Два антиоксиданта, лейтин и зеаксантин, присутствуют в яйцах и связаны с защитой глаз от повреждений, связанных с воздействием ультрафиолета.Они также были связаны с уменьшением вероятности развития катаракты в пожилом возрасте.

Думаете, у вас нет времени на приготовленный завтрак?

Вот три отличных способа приготовить яйца за 5 минут или меньше:

1. Сварите яйца заранее.
Сварите большую партию яиц на выходных и держите их наготове для быстрого завтрака в дороге.

2. 60-секундные яйца
Просто разбейте яйцо в чашку, подходящую для микроволновой печи, и взбейте в течение одной минуты.Перемешать, приправить и завтрак готов.

3. Яичница
Мой любимый завтрак, в хорошей яичнице есть что-то прекрасное. Просто нагрейте небольшую посуду на сильном огне около минуты, добавьте немного масла, разбейте яйца и добавьте в сковороду. Готовьте около 2 минут или пока белки не застынут. Подавать со шпинатом и большим количеством черного перца.

Вы едите яйца на завтрак? Как они тебе нравятся? Расскажите нам в комментариях ниже!

31 способ употребления яиц на каждый прием пищи

Яйца представляют собой полноценный белок и не содержат углеводов и сахара.Типичное яйцо содержит 6 граммов белка и всего 70 калорий. Яйца также содержат 250 миллиграммов холина, важного питательного вещества для нервной системы и печени. Забудьте все плохое, что вы слышали о яичных желтках — они восхитительны и питательны (подробнее читайте здесь), и не беспокойтесь о тех маленьких коричневых пятнах, которые вы иногда обнаруживаете в желтке.

Яйца отлично подходят для завтрака, обеда или ужина, потому что существует множество замечательных способов их приготовления. Узнайте, как приготовить яйца здесь и здесь, и если у вас мало времени (или вам лень из-за #college, вот как приготовить яйца в микроволновой печи двумя способами), но сначала убедитесь, что вы понимаете этикетку на яйцах, и выучите некоторую терминологию, касающуюся яиц. если вы планируете заказывать яйца.

1. Жареный

Фото Кэти Шнак

Нравится ли вам легкая или солнечная сторона, добавление «идеального» жареного яйца делает все лучше (найдите больше вдохновения для того, что надеть здесь — лично я голосую за жареное яйцо на тосте с авокадо или жареный рис с кимчи).

И, если вы все еще живете в общежитии, вы не должны пропустить всю забаву с жареными яйцами — узнайте, как приготовить яичницу в микроволновой печи. (Кстати, если вы один из тех психов, которым не нравится #yolkporn, узнайте, как разделять яйца здесь.А если вам нравятся желтки — каждый раз делайте инкрустацию для идеального желточного порно)

#SpoonTip: Не каждый разбитый яйцо идеален, но перед подачей обязательно достаньте скорлупу. Изучите уловки здесь.

2. Зашифрованный

Фото любезно предоставлено Сэнди Остин на flickr.com

Яичница-болтунья — лучший вариант (и если у вас совсем мало времени, приготовьте их в микроволновой печи и не забудьте добавить полезную начинку). Некоторые авторы Spoon даже придумали альтернативный метод яичницы-болтуньи, чтобы время от времени что-то менять.Классифицируйте свои яйца, добавив немного песто, помидоров (для китайской закуски), козьего сыра и красного перца или даже подавайте их в миске для бекона. Больше комбо можно найти здесь.

3. Твердое (или мягкое) варенье

Фото Джастина Шеннина

Хотя сваренные вкрутую яйца — отличное развлечение на Пасху, они также являются отличным обедом с высоким содержанием белка. Добавьте яйцо, сваренное вкрутую или всмятку, в любой салат, чтобы усилить эффект.

4. Пашот

GIF от Пейдж Мари Роджерс

Яйца-пашот супер классные.Они могут украсить любое блюдо, от простых тостов до самых изысканных салатов. Сделайте их в микроволновке, если вам лень, или используйте полиэтиленовую пленку, чтобы придать своей форме яйца (простите за каламбур). Вы даже можете приготовить особенно достойные Insta хрустящие яйца-пашот в панировке, чтобы добавить немного текстуры (и впечатлить всех своих последователей своими умениями безумного яйца). Кроме того, приготовьте яйца-пашот по рецепту Бенедикта из шести яиц.

5. Омлет

Фото Alex To

Омлет можно заказать на поздний завтрак, но еще лучше, если вы можете приготовить его самостоятельно.Они выглядят красиво и являются отличным способом добавить к яйцам много овощей. Используйте этот трюк для еще более простых омлетов, а если у вас нет полноценной кухни, узнайте у этой изобретательной ложки, как приготовить омлет утюгом (но действуйте осторожно).

#SpoonTip: вам следует чаще завтракать на ужин, потому что это не только лучший вечер в столовой, но и дешевый, быстрый и питательный (все, что нужно студенту колледжа).

6.Испанский омлет

Фото любезно предоставлено pikachakula.com

Любой, кто учился за границей в Испании, может сказать вам, что испанский омлет, вероятно, является лучшим (и наиболее универсальным) сочетанием яиц и картофеля.

7. Frittata

Фото Кендры Валкема

Если вы спешите, приготовьте причудливую фриттату или мини-кексы с фриттатой для завтрака.

8. Киш

Фото Veronique Huynh

Неудивительно, что гениальные писатели Spoon также придумали способ приготовить пирог с заварным кремом в кружке.Здесь вы найдете советы, как приготовить идеальный пирог с заварным кремом (например, бекон и лук-порей на фото).

9. Huevos Rancheros

Фото Габби Фи

AKA Открытый буррито на завтрак AKA Я хочу, чтобы это было в моем животе.

10. Чилакилес

Фото Эмили Ким

Подумайте о яичных начо для завтрака. Это восхитительное мексиканское блюдо для завтрака, для которого требуется всего пять общих ингредиентов.

11. Дьявол

Фото Стефани Козза

Эти творения выглядят необычно AF, и их создание занимает всего 10 минут.

12. Яичный салат

GIF от Пейдж Мари Роджерс

Перейдите на новый уровень с этим салатом из яиц авокадо. Вкусный и с низким содержанием углеводов — идеальный обед.

13. BEC

GIF от Кларисс Каллахан

Нет лучшего завтрака, чем классический бекон, яйцо и сыр. Сделайте классное яйцо в дырке от BEC или выведите свой BEC на новый уровень, положив его в бисквит или превратив его в маффин «все в одном».

Вы также можете превратить BEC в печенье для завтрака, кольцо для позднего завтрака или несладкую овсянку (возможно, более полезную, чем бублик).Лично я рекомендую этот бутерброд с вафлями BEC Eggo. Все, что вы когда-либо хотели, в одном красивом бутерброде (лучше всего на английском кексе).

#SpoonTip: Купи тёрт с кровавой Мэрис и рогалики BEC на поздний завтрак — юуууум.

14. Завтрак Кесадилья

GIF от Ребекки Симонова

Забудьте о буррито на завтрак, это кесадилья на завтрак.

15. Чаша для ленивого яйца и сырного хлеба

Фото Elyse Belarge

Если хотите отказаться от бекона — просто ешьте E&C, но в хлебной миске (потому что все лучше, когда вы окружаете его углеводами).

16. Кексы на завтрак с беконом и яйцом

Фото Дженны Джонстон

А если вы не любите сыр, попробуйте эти кексы B&E.

17. Начо на завтрак с беконом, яйцом, сыром и авокадо на подушке из мини-вафель

GIF от Фиби Мелник

Это определенно одна из самых красивых вещей, которые я видел. Сочетать все лучшие продукты для завтрака в форме начо? НЯМ. (Если это не очевидно, то это похмельная еда на уровне A +. Также хороша эта пицца на завтрак tater tot или более традиционная пицца для завтрака — потому что мы все знаем, что вы заказали ее вчера вечером, даже если вы потеряли сознание, не доезжая ее.)

18. Яйцо в дырочке Блинчик с беконом

Фото Steph Cozza

Если вы ищете еще одно эпическое сочетание для завтрака, не смотрите дальше: яйцо, запеченное в блинчике с беконом. Что еще вы могли бы пожелать на завтрак (или завтрак на ужин)?

19. Запеченная в овощах

Фото Лорен Фельд

Вы можете испечь яйцо прямо в авокадо (#trendy), спагетти или помидоре («для самого эпического порно с желтком») и приготовить восхитительное и вкусное блюдо «все в одном».(Поднимите еще одну ступеньку с этой тыквой из желудей, фаршированной яйцом и колбасой.) ​​

#SpoonTip: яйцо и авокадо — идеальное сочетание. Больше рецептов яичного кадо можно найти здесь.

20. С овощами (клянусь, отличными от указанных выше)

Фото Мэгги Горман

Яйца идеально сочетаются с овощами — вот несколько необычных (в основном вегетарианских) рецептов яиц. Вы можете приготовить обжаренную сливочно-бальзамическую спаржу с хрустящей чечевицей и жареным яйцом, тушеный бальзамический бекон, брюссельскую капусту с жареным яйцом (почему есть яйца без бекона?), Яйца с грибами портобелло или яичницу с салатом из нута и шрирача.Добавьте еще больше белка, и он станет полноценным блюдом, как эта обжаренная свиная корейка с овощным месивом и жареным яйцом. Все вкусно и сытно.

21. Шакшука

GIF от Ребекки Симонова

Шакшука — легкое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, — изумительное удобное блюдо, обычно полное помидоров, лука, перца и яиц. Вы также можете добавить другие овощи, например, баклажаны, или приготовить шакшуку из авокадо.

#SpoonTip. Если вам не нравится сыр фета, замените его на козий сыр.

22. Рамлет

Фото Мередит Маркус

Звучит безумно, но на самом деле потрясающе. Приготовьте эпический гибрид омлета и рамена от Дэвида Чанга, чтобы изменить свое типичное блюдо из яиц.

23. С картофелем

GIF Роберт Аррасате

Хеш для завтрака — это просто смесь картофеля, яиц и всего остального, что очень легко приготовить. Этот отличный BEC-хэш, для которого требуется только тостер и немного алюминиевой фольги. Если вы предпочитаете хрустящую картофельную кожуру, ознакомьтесь с этим рецептом приготовления БЭК, запеченного с картофелем, а если вам больше нравится сладкий картофель, попробуйте этот сладкий картофель на завтрак, дважды запеченный с колбасой, яйцом и сыром.

24. Укусы яиц

Фото Молли Кроэ

Если вы чувствуете себя супер здоровым и активным (идите!), Попробуйте эти вкусные кусочки яичного белка, помидоров, грибов и шпината — приготовьте их на выходных, а затем просто положите один в микроволновую печь по дороге на занятия. быстрый и питательный завтрак. Или приготовьте этот рецепт кексов на завтрак из тыквы, яиц и феты.

25. Яичный суп с имбирем и карри

Фото Джулии Магуайр

Вы можете даже добавлять яйца в суп, когда вам нужны питательные вещества, чтобы избавиться от холода и при этом дойти до класса.

26. Завтрак жареный рис в кружке

.

Фото Кэтрин Бейкер

Если вы склонны к приключениям (или если вы голодны больше, чем на кружку), попробуйте P.F. Жареный рис из киноа от Чанга.

27. Паста Карбонара

Фото Люси Рубин

Хотя карбонара может быть не самым полезным блюдом из макарон, соус сделан на основе яиц, а не на основе сливок * от кашля EZ mac *.

28. Легкие банановые блины

Фото Зои Зайсс

Для этих блинов требуется всего два ингредиента — банан и потрясающее яйцо (но я рекомендую добавить немного арахисового масла или шоколадной стружки).

29. Нутелла Суфле

Фото Алекса Фуруя

Что угодно с Nutella, и вы можете меня засчитать. Теплая, пушистая, сладкая Nutella еще лучше — и этот рецепт суфле требует всего лишь двух ингредиентов и немного любви.

30. Домашнее безе и сабайон с ягодами

Фото Кейтлин Вольпер

Этот десерт выглядит действительно необычно, но по сути это просто яйца и сахар. Легкий и сладкий, он идеально сочетается со свежими фруктами и, таким образом, идеально подходит для лета.

31. Как использовать жареное яйцо как тако

Фото Мэдди Коул

Гений из Spoon придумал отличный способ нарезать углеводы в тако и использовать вместо них яйцо.