Калорийность яичницы — Сколько калорий в яичнице?
Калорийность и пищевая ценность Яичница глазунья (натуральная)
Энергетическая ценность (калорийность) Яичница глазунья (натуральная) составляет 240,8 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Калорийность, кКал | 240,8 |
| Белки, гр | 15,9 |
| Углеводы, гр | 1 |
| Жиры, гр | 19,3 |
Сколько калорий в разных порциях:
147
196
1.96
Калорийность жареных яиц (1,2,3 шт.)
100 граммов продукта в сыром виде содержит 158 ккал. Чтобы смазать сковороду, необходимо как минимум 5 мл (чайная ложка) масла, что составляет 40 ккал.
Исходя из указанных параметров, легко рассчитать калорийность готовой яичницы :
| Размер куриного яйца | В сыром виде (1 шт.) | Жареное яйцо (калорийность 1 шт.) | Калорийность яичницы из 2 яиц | Калорийность яичницы из 3 яиц |
| Мелкое (III категория) | 75 | 105 | 190 | 265 |
| Среднее (I-II категория) | 80-100 | 120-140 | 200-240 | 280-340 |
| Крупное (отборное и высшая категория) | 110 | 150 | 260 | 370 |
Куриное яйцо: состав, калорийность и питательная ценность
Среднее куриное яйцо весит порядка 30 гр. Его состав очень прост — это белок и желток. БЖУ этих компонентов проще всего представить в виде таблицы (%):
| Вещества | Желток | Белок |
| Жиры | 31 | |
| Углеводы | 11 | |
| Белки | 13 | 11 |
| Вода | 50 | 87 |
| Минералы и витамины | 2 | 1 |
Сырое яичко практически избавлено от углеводов. Именно поэтому вся энергетическая ценность приходится на значение жирности и белки:
Как видно из таблицы, распределение этих элементов в продукте является неравномерным. Основная доля протеина находится в белках, но максимальное количество жирных кислот сосредоточено в желтках.
Стандартное куриной яйцо имеет относительно невысокую ценность. На 100 гр продукта приходится 150 ккал. То есть, следуя стандартной маркировке яиц, можно определить их калорийность:
- СВ — 80 ккал;
- С0 — 70 ккал;
- С1 — 60 ккал.
Яйцо содержит широкий спектр ценных микроэлементов и практически все известные группы витаминов.
Калорийность яйца всмятку и вкрутую
В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени нужно будет для его переваривания в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, яйца, приготовленные вкрутую, могут дольше храниться. Усвояемость полезных веществ в любом случае остается высокой.
Классический рецепт
Традиционный рецепт яичницы с колбасой хорош, когда из минимума ингредиентов нужно приготовить сытное и вкусное блюдо как на фото с минимум калорий. Вареный мясной продукт в рецепте может быть заменен копченым: омлет станет калорийнее и приобретет иной вкус.
Вам понадобятся:
- яйца — 2 штуки;
- масло растительное — 10 г;
- вареная колбаса — 80 г;
- соль, приправы.
Приготовление
- Колбасу нарежьте кружочками, толщиной не менее 0,5 см, и обжарьте с обеих сторон.
- Смешайте яйца с приправами и солью.
- Отправьте яичную смесь на сковороду и готовьте без крышки 3-4 минуты. Приятного аппетита!
Если речь идет о яичнице-глазунье, яйца не нужно смешивать: достаточно аккуратно вбить их на сковороду. Чтобы сделать блюдо оригинальнее, можно влить яйца в заранее проделанное в колбасе отверстие и готовить блюдо с той же продолжительностью.
Яичница и тушеная капуста — вполне сочетаемые блюда. Чтобы приготовить бюджетное и вкусное блюдо, потушите капусту, смешайте с обжаренными кубиками колбасы и залейте яичной смесью. Готовьте 5-7 минут и подавайте с кетчупом.
Энергетическая ценность в зависимости способа приготовления и вида масла
Яичница из 2 яиц, калорийность которой будет зависеть от используемого в процессе масла и способа термической обработки, может быть как очень сытной, так и диетической. Максимальный показатель получится в том случае, если продукт жарить на раскаленном жире – сале, беконе, сливочном масле.
Яичница из 2 яиц. Калорийность с добавлением масла.
А минимальный – если запекать на пару, в духовке или использовать антипригарную сковороду. Если посуды, на которой удастся жарить блюд вовсе без масла, под рукой не оказалось, то стоит использовать оливковое.
Таблица калорийности 1-2-3 яиц, на 100 г продукта, готовой яичницы:
| Продукт/блюдо | Калорийность |
| Яичница из 1 яйца (без масла) | 64 ккал |
| Яичница из 2 яиц (без масла) | 128 ккал |
| Яичница из 3 яиц (без масла) | 192 ккал |
| Яичница на подсолнечном масле | 204,7 ккал на 100 г |
| Яичница на оливковом масле | 141,3 ккал на 100 г |
| Яичница на сливочном масле | 217 ккал на 100 г |
| Яичница на свином топленом жире | 184,3 ккал на 00 г |
Калорийность омлета
Омлет одинаково любят и дети, и взрослые. Это лёгкое, нежное, невероятно вкусное и питательное блюдо идеально подходит и на завтрак, и на обед, и на ужин. В его состав входят самые простые ингредиенты, которые есть в каждом холодильнике, оно готовится за считанные минуты и с ним могут справиться даже те, кто далёк от кулинарного искусства.
Кроме того, омлет — это идеальное блюдо для тех, кто старается избавиться от лишних килограммов. Во — первых, в нём содержится большое количество белка, на расщепление которого организм затрачивает гораздо больше энергии и, следовательно, быстрее теряет вес, и во — вторых, в нём совсем немного калорий. Кстати о калориях.
Сегодня подробно поговорим о том, какова же калорийность омлета в разных вариациях его приготовления.
Омлет: секреты приготовления
Сегодня омлет не готовит только ленивый. А ведь к русской кухне это кушанье не имеет никакого отношения. Узнали мы о нём благодаря французам. В Альпах даже был национальный праздник, посвящённый этому нежному и воздушному блюду.
Происходил он так: несколько пастухов просыпались ни свет, ни заря и отправлялись к старейшине, который должен был дать добро на приготовление омлета. Поле этого местные жители дружно отправлялись к плитам и стряпали яйца с молоком.
Затем, со скворчащими сковородками в руках, они выходили на улицу, и все вместе танцевали фарандолу. А затем, по специальному знаку старейшины, всей честной компанией шли на луг, расставляли сковороды с приготовленным омлетом и опять танцевали до восхода солнца.
И только после того, как яркие лучи озаряли весь посёлок, счастливые жители разбредались по своим домам и с аппетитом поедали приготовленный омлет.
У современных французов к омлету по — прежнему очень трепетное отношение. Например, вы знаете о том, что они никогда не взбивают яйца венчиком? Настоящий омлет можно взболтать только вилкой. Во — вторых, для этого блюда у французов предусмотрена отдельная сковорода. Они не жарят на ней ничего, кроме их любимого омлета. А после приготовления сначала протирают хлебом и только затем моют.
Оказывается, сделать настоящий омлет — это тоже целое искусство. Например, яйца нужно хорошенько взболтать, чтобы они набрались воздуха. В противном случае, омлет окажется тяжёлым и не воздушным.
И делать это нужно вручную с помощью вилки или венчика. Если же использовать миксер, то можно нарушить структуру белков и желтков. И тогда пышности вам не видать.
Если же вы хотите сделать блюдо менее калорийный, то готовьте омлет только из одним белков.
Не переборщите с молоком. В идеале на одно яйцо должна приходится 1 столовая ложка молока. Иначе блюдо будет чересчур водянистым и опадёт.
Ещё одна хитрость заключается в том, чтобы готовить омлет сразу после того, как вы взболтали яйца. Иначе в последствии омлет получится плоским, как лепёшка.
Выливать яично — молочную смесь нужно только на раскалённую сковороду. При этом её следует смазать сливочным маслом. Именно оно делает блюдо таким нежным, что оно буквально тает во рту.
Готовить омлет нужно на правильной сковороде. Тонкая посуда с кривым дном не подойдёт — омлет на ней не получится. Лучше выбирайте добротную чугунную или тефлоновую сковородку. И хорошо, если в крышке будет специальная дырочка для воздуха. Благодаря этой маленькой хитрости блюдо не получится чересчур влажным.
Наконец, готовить омлет необходимо только из свежих яиц. Опустите купленные яйца в обычную воду. Если они сразу же утонут, значит, вы имеете дело со свежим продуктом.
Рецепт и калорийность омлета на 100 грамм
Чтобы определить калорийность этого нежного и вкусного блюда из яиц, для начала определим сколько калорий во всех ингредиентах, входящих в его состав.
- Яйца — 2 штуки (130 калорий)
- Молоко 2,5% жирности — 60 мл (32 калории)
- Сливочное масло для жарки 82,5% жирности — 10 грамм (75 калорий).
Поскольку одно сырое яйцо весит в среднем 60 грамм, получается, что общий вес блюда составил 190 грамм, а его калорийность — 237 калорий. А значит калорийность омлета из двух яиц составляет 125 калорий на 100 грамм. При этом, не важно, как будет приготовлен омлет — в духовке, в микроволновке или на плите. Калорийность блюда от этого не изменится.
А теперь посчитаем, какова калорийность омлета с разными начинками и в разных вариациях его приготовления.
Калорийность омлета из трёх яиц
Чтобы высчитать калорийность омлета из трёх яиц, к общему весу блюда мы прибавляем вес ещё одного яйца и 30 мл молока. Получается, что целая порция будет весить 280 грамм, а её калорийность составит 318 калорий.
Если же приготовить омлет из 4 яиц, то его общая калорийность составит — 399 калорий, а если, напротив, уменьшить порцию и состряпать омлет из одного яйца и 5 грамм сливочного масла, то калорийность вкуснейшего завтрака будет равна — 134,5 калории.
Калорийность омлета с помидорами
В омлет можно добавлять самую разную начинку. Её можно перемешать с яично-молочной массой и выпекать или жарить блюдо в таком виде.
А можно сначала приготовить омлет, а затем добавить к нему другие ингредиенты и свернуть трубочкой. Тут уже, как говорится, дело личных вкусовых предпочтений.
Омлет с овощами — самое гармоничное и диетическое сочетание для тех, кто контролирует свой вес и считает калории. А среди овощей почётное лидерство достаётся помидорам.
Итак, какова же калорийность омлета с помидорами? За основу берём классический рецепт омлета и добавляет к нему 1 средний помидор весом 50 грамм и калорийностью 9 калорий (его можно порезать кубиками или соломкой). Получается, что наш омлет будет весить 240 грамм. А его калорийность составит 246 калорий. А значит калорийность омлета с помидорами на 100 грамм равна 102, 5 калории.
Калорийность омлета с овощами
Омлет с овощами — полезное и низкокалорийное блюдо. Какие ещё могут быть использованы овощи для его приготовления, кроме помидоров? Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение брокколи.
Для омлета из двух яиц потребуется 60 грамм брокколи (20 калорий). В этом случае готовое блюдо будет весить 250 грамм, а его общая калорийность будет равна — 257 калорий.
Следовательно, калорийность омлета с брокколи на 100 грамм составит 103 калории.
Также для приготовления омлета можно использовать замороженную «Мексиканскую смесь» из овощей. 60 грамм смеси (34 калории) будет вполне достаточно. В этом случае в готовом блюде весом 250 грамм будет 271 калорий (108 калорий на 100 грамм).
Калорийность омлета с сыром
Ещё один классический гастрономический союз — это сочетание омлета с сыром. Чтобы посчитать калорийность данного блюда, добавим в него 30 грамм натёртого сыра «Российский» (105 калорий). Тогда общий вес блюда составит 220 грамм, а его калорийность — 342 калории. А калорийность омлета с сыром на 100 грамм будет уже чуть больше — 155 калорий.
Калорийность омлета с колбасой
Для тех, кто предпочитает блюда посытнее, могут приготовить себе омлет с варёной колбасой. Тогда в нашем базовом составе появляется ещё один пункт — 60 грамм колбасы «Докторской» (153 калории).
Следовательно, в общем блюдо будет весить 250 грамм, а его калорийность будет равна — 390 калорий.
Значит, калорийность омлета с колбасой на 100 грамм составит почти столько же, сколько и в рецепте с сыром — 156 калорий.
Калорийность омлета без молока
Чтобы сделать блюдо ещё более диетическим, можно вместо молока использовать воду, которая не имеет ни одной калории. И тогда калорийность омлета из двух яиц без молока на 100 грамм составит 108 калорий.
Калорийность омлета без масла
Сливочное, как, впрочем, и любое другое масло — это достаточно калорийный продукт. Поэтому для тех, кто придерживается ограничений в еде, можно готовить это блюдо на сухой сковороде или в духовке в форме, выстеленной пергаментной бумагой. Калорийность омлета без масла будет совсем маленькой — всего лишь 90 калорий на 100 грамм продукта.
Калорийность омлета из белков
Девушки, которые сидят на белковой диете, обычно не используют в приготовлении омлета желтки и ограничиваются одними белками. В среднем вес яичного белка составляет 30 грамм (13 калорий). Соответственно, 2 белка — это 60 грамм и 26 калорий. Получается, что калорийность белкового омлета равна 102 калориям на 100 грамм блюда.
Состав питательных веществ, БЖУ
| Для количества: 1 очень большое яйцо | ||
|---|---|---|
| Калории – 147 | Калорий в составе жира – 100 | |
| БЖУ | ||
| Общее содержание жира | 11.13г | |
| Насыщенный | 3.24г | |
| Полиненасыщенный | 2.44г | |
| Мононенасыщенный | 4.64г | |
| Холестерин | 300.75мг | |
| Общее содержание углеводов | 0.62г | |
| Диетическая клетчатка | 0г | |
| Сахар | 0.3г | |
| Белки | 10.21г |
| Витамины и микроэлементы | |
|---|---|
| A – 164.25мкг | C – 0мг |
| B-6 – 0.14мг | B-12 – 0.73мкг |
| D – 1.65мкг | E – 0.98мг |
| Кальций 46.5мкг | Железо 1.42мг |
| Магний 9.75мг | Цинк 1.04мг |
| Калий 114мг | Натрий 155.25мг |
Распределение калорий для БЖУ: |
Противопоказания для употребления яиц
Данный продукт является одним из самых полезных и низкоалергенных (при условии органического выращивания кур без использования химических пищевых добавок). Тем не менее, существует ряд противопоказаний для употребления яиц и блюд из них.
Основные из них:
- Избыточный вес.
- Заболевания крови и сосудов, атеросклероз.
- Повышенное давление.
- Сахарный диабет.
- Холецистит и болезни печени.
- Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
Если вы страдаете от одной из этих болезней, вам разрешается употреблять в пищу только яичные белки.
Как употреблять на диете?
Есть яйца на диете можно и даже полезно для организма. В день здоровому человеку можно съедать до 3 яиц. Лучше всего разделить их на 2 приема пищи. Например, с утра приготовить малокалорийную яичницу из 2 шт. к завтраку, а вечером поужинать 1 вареным яйцом с овощами.
Также отличным вариантом для употребления на диете становится яичница, приготовленная на пару. У нее минимальная калорийность. Если блюдо готовится исключительно из белков, то его разрешается есть даже 2-3 раза в день.
Сочетать яйца стоит с разрешенными бульонами – например, овощными и куриными, с разнообразными овощами, зеленью. Если к блюду на диете добавляется хлеб, то стоит выбрать без дрожжевой цельнозерновой.
Калькулятор продукта
(155кал.) (150кал.) (52кал.) (300кал.) (143кал.) (159кал.) (185кал.) (185кал.) (444кал.) (171кал.) (604кал.) (158кал.) (154кал.)
| Свойство | Значение |
| Калорийность, кКал | 240,8 |
| Белки, гр | 15,9 |
| Углеводы, гр | 1 |
| Жиры, гр | 19,3 |
Введите количество продукта «Яичница глазунья (натуральная)» для подсчета его пищевой ценности
| Свойство | Значение | % от нормы | |
| Калорийность, кКал | 240,8 | 12 | 12% |
| Белки, гр | 15,9 | 10 | 10% |
| Углеводы, гр | 1 | 0.4 | 0.4% |
| Жиры, гр | 19,3 | 43.18 | 43.18% |
Яичница глазунья (натуральная) содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Вода, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.
| Микро- и макроэлемент | Значение |
| Моно- и дисахариды, г. | 0,9 |
| Холестерин, мг | 677,7 |
| Зола, г. | 1,3 |
| Вода, г. | 94,2 |
| Ненасыщеные жирные кислоты, гр | 3,6 |
| Натрий, мг | 177,7 |
| Калий, мг | 175,7 |
| Фосфор, мг | 240,8 |
| Магний, мг | 15,1 |
| Кальций, мг | 69,7 |
| Сера, мг | 220,3 |
| Медь, мкг | 103,9 |
| Йод, мкг | 25 |
| Марганец, мг | 0,0363 |
| Хром, мкг | 5 |
| Фтор, мкг | 68,8 |
| Молибден, мкг | 7,5 |
| Кобальт, мкг | 12,5 |
| Цинк, мг | 1,3892 |
| Железо, мг | 3,1 |
| Хлор, мг | 195,2 |
Яичница глазунья (натуральная) содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Вода, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.
| Витамин | Значение |
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0,09 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0,6 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0,2 |
| Витамин B9 (фолиевая), мкг | 8,8 |
| Витамин E (ТЭ), мг | 4,3 |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг | 2,9394 |
| Витамин B12 (кобаламины), мкг | 0,7 |
| Витамин D, мкг | 2,8 |
| Витамин A, мг | 0,4 |
| Холин, мг | 314,4 |
| Витамин A (РЭ), мкг | 400 |
| Витамин B5 (пантотеновая), мг | 1,6 |
| Витамин PP, мг | 0,3 |
| Витамин H (биотин), мкг | 25,3 |
| Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г |
| Жареное Яйцо | 194 | 13,56 | 14,69 | 0,93 |
| Жареное Яйцо без Жира | 166 | 14,18 | 11,21 | 0,87 |
| Яичница | 212 | 13,84 | 16,18 | 2,08 |
| Яичница (с Целым Яйцом) | 166 | 11,09 | 12,21 | 2,2 |
| Омлет или Яичница с Грибами | 125 | 8,73 | 8,68 | 2,81 |
| Яйца, целиком, жареные | 196 | 13,63 | 15,31 | 0,88 |
| Яичница-болтунья | 167 | 11,09 | 12,21 | 2,2 |
| Яичница-болтунья, замороженная | 133 | 13,1 | 5,6 | 7,5 |
| Яичница глазунья (натуральная) | 240,8 | 15,9 | 19,3 | 1 |
| Яичница глазунья с мясными продуктами | 294 | 18,6 | 24,1 | 0,8 |
| Яичница глазунья с овощами или грибами | 257,1 | 18,2 | 14,4 | 14,6 |
| Яичница с курицей и грибами | 210,4 | 8,6 | 18,1 | 3,4 |
| Яйцо куриное жареное (яичница, без масла) | 174,6 | 14,598 | 12,557 | 0,805 |
Помимо основного продукта в этом блюде может быть множество добавок, что увеличивает его калорийность. Перед вами несколько стограммовых продуктов, которые чаще всего сочетаются с желтками и белками из яиц, и их энергетическая ценность (кКал):
- сыр – 402;
- вареная колбаса — 252;
- сырокопченая колбаса — 514;
- помидор — 18;
- болгарский перец – 20;
- майонез – 680;
- кетчуп – 112.
Самые сытные добавки наиболее вредны для фигуры. Если вам по душе плотный завтрак, можно отказаться от колбас, сыра и жирных соусов в пользу других продуктов. К примеру, энергетическая ценность стограммовой порции вареной курицы 153 кКал, а семги на пару – 197. Очень полезно добавлять в блюда из яиц зелень, так как она помогает веществам легче усваиваться.
Все, что связывает человека и яичницу
Довольно частое явление, когда на завтрак люди употребляют яйца или простую яичницу. И происходит это не просто так. Дело в нескольких вещах. Сначала следует указать, что с утра человек хочет задержаться в своей кровати как можно дольше, следственно, времени на приготовление своего завтрака у него не так уж и много.
Яичница готовится так быстро и просто, что сам Бог велел ее готовить с утра!
У нее достаточно приятный вкус, а еще это блюдо очень сытное. Так что, скушав всего одно или два яйца, вы до самого обеденного приема пищи не будете испытывать непреодолимое чувства голода.
Яичный механизм
Тут механизм такой. Яйцо включает в себя белок и желток, а нам уже давно известно, что оба эти вещества чрезвычайно важны для нашего организма. Белок при этом очень хорошо усваиваются нашим организмом, что идет телу только на пользу. В желтке очень большое количество разных полиненасыщенных кислот, в которых так нуждается наш организм. Так что яйца дают нам необходимые протеины, которые наше тело не может вырабатывать самостоятельно.
Яйца считаются одним из самых экологически чистых продуктов, в них есть много антиоксидантов и микроэлементов, а еще они самые натуральные. Однако теперь стоит заострить свое внимание именно на жареных яйцах – сколько же в них содержится калорий? Особенно заинтересует эта информация того, кто не представляет своего утра без доброй яичницы.
Между тем у яйца довольно большая калорийность
Точнее, много калорий содержится именно в желтке – на сто граммов яйца вы можете рассчитывать на 232 (двести тридцать две) калории.
Но вы можете гораздо значительнее снизить калорийность жареного яйца, если будете готовить его на антипригарной сковороде без использования жира или масла.
Не смотря ни на что, калории от яиц идут человеку только на пользу, потому что они легко усваиваются организмом и несут с собой огромное количество полезных микроэлементов и веществ.
От применения в пищу яиц вы не обнаружите на своем теле лишних сантиметров, а только улучшите внутренне состояние своего организма.
Специалисты в области диетологии придерживаются мнения
Что этот продукт очень полезен и для мозговой деятельности, способствуя развитию интеллекта.
Кроме того, яйца прекрасно усваиваются организмом. Объясняется это тем, что как только яйцо падает в желудок, оно вырабатывает особенное вещество под названием ангиотензинн. Это вещество благоприятно влияет на нормализацию давления и на кровеносные сосуды.
Между прочим, с этой целью яйца нужно готовить не вареные, а именно жареные.
Нужно знать меру!
Только, несмотря на такую большую пользу от употребления яиц, вы должны знать меру. Есть яйца нужно в установленной норме.
Кроме того помните, что яйца – довольно сильный аллерген, так что не стоит давать их ребенку раньше двух лет.
Если у вас есть проблемы с печенью или аллергические реакции на некоторые продукты, то вам стоит ограничиться или даже отказаться от этого продукта.
Информация для покупателя
Самый простой маркировочный штамп содержит в себе два символа. Первый – это вид яйца, и обозначается он буквой русского алфавита, а второй – это его размер, и указывается он условно в цифрах или буквах. Теперь необходимо понять, как же по всей этой символики определить вес. Яиц куриных много, и все они разные.
- Диетические («Д»). Они обычно хранятся не более 7 дней. Причем отсчет идет не от даты изготовления, а от даты сортировки. Это обязательно надо учитывать при покупке в магазине.
- Столовые («С»). Их срок хранения достигает 25 суток.
Отсюда можно сделать вывод, что диетическое яйцо отличается от столового не какими-то особыми качествами. Просто велика вероятность того, что оно более свежее. Это немаловажный показатель. Он даже важнее, чем вес яиц куриных или каких-либо других. Возможно, поэтому диетические яйца используют для детского питания. Их без опаски можно варить всмятку или применять в кондитерском производстве, например для приготовления кремов.
Предлагаем ознакомиться Варенье из калины без косточек – полезные свойства, рецепты на зиму
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Норма потребления в сутки
Суточная норма употребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, его состояния здоровья, образа жизни.
Здоровому взрослому человеку без риска навредить здоровью можно съедать по 3-5 цельных куриных яиц в неделю. Но одного белка смело можно съедать в несколько раз больше, поскольку основным источником холестерина считается желток.
Детям яйца следует давать с осторожностью – они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а давать попробовать их ребёнку можно только в виде белков. Если аллергической реакции не последовало, значит, желток тоже не нанесет вреда. Маленькому ребёнку будет достаточно 2 яиц в неделю.
Людям, занимающимся спортом, недельную норму можно превысить. Физические нагрузки требуют много белка, поэтому съедать можно до 15 яиц в неделю.
Пожилым людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц необходимо свести к минимуму. Норма в таком случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.
Яичница калорийность на 100 грамм
Какие вещества содержит яйцо?
Сами по себе яйца являются достаточно диетическим продуктом. Они всегда входят в рацион питания спортсменов, желающих увеличить мышечную массу, и служат прекрасным источником высококачественного белка.
Но диетологи советуют употреблять их в очень умеренных количествах. Ведь в желтке яиц содержится много жиров, которые являются источником вредного холестерина. По сути, калорийность яичницы – это калорийность яичных желтков, так как в них содержится до 90% всех питательных веществ, входящих в состав этого продукта.
https://www.youtube.com/watch?v=qwwyIWbJBpA
В то же время полностью отказываться от употребления яиц не стоит. Ведь они – незаменимый источник многих аминокислот, белков, полиненасыщенных жиров (в том числе олеинового) и жирных кислот (линолевой и линоленовой). Помимо холестерина желток является кладезем полезных витаминов.
В нем много витамина А, Е, одно из самых больших количеств витамина D, почти все витамины группы В (В6, В12, В1, В7, В3, В5). Также в желтке самое большое из всех продуктов питания содержание холина (витамина В4), который помогает выводить холестерин и защищает клеточные мембраны от воздействия свободных радикалов.
Стоит отметить, что этот продукт, особенно его скорлупа, является прекрасным источником кальция. Кроме этого, в его составе много железа, меди, фосфора, йода и присутствует некоторое количество такого редкого микроэлемента, как кобальт.
Яйца почти полностью усваиваются организмом. Это хорошо с точки зрения их питательной ценности, но при включении данного продукта в свой рацион, стоит обратить внимание на их калорийность, особенно, если вы сидите на диете, так как в 100 граммах яиц (эквивалент двух штук) в среднем около 150 ккал.
| Для количества: 1 очень большое яйцо | ||
| Калории — 147 | Калорий в составе жира — 100 | |
| БЖУ | ||
| Общее содержание жира | 11.13г | |
| Насыщенный | 3.24г | |
| Полиненасыщенный | 2.44г | |
| Мононенасыщенный | 4.64г | |
| Холестерин | 300.75мг | |
| Общее содержание углеводов | 0.62г | |
| Диетическая клетчатка | 0г | |
| Сахар | 0.3г | |
| Белки | 10.21г | |
| Витамины и микроэлементы | ||
| A — 164.25мкг | C — 0мг | |
| B-6 — 0.14мг | B-12 — 0.73мкг | |
| D — 1.65мкг | E — 0.98мг | |
| Кальций 46.5мкг | Железо 1.42мг | |
| Магний 9.75мг | Цинк 1.04мг | |
| Калий 114мг | Натрий 155.25мг | |
Распределение калорий для БЖУ: |
||
Перед вами несколько таблиц, где отображены витамины, элементы, а также пищевая ценность ста грамм части яйца, которая является съедобной.
| Витамины | Количество (мг) |
| А | 0,25 |
| А (РЭ) | 260 (мкг) |
| В1 | 0,07 |
| В2 | 0,44 |
| В5 | 1,3 |
| В6 | 0,14 |
| В9 | 7 |
| В12 | 0,52 |
| D | 2.2 |
| E | 0,2 |
| Е (РЭ) | 0,6 |
| H | 20,2 (мкг) |
| K | 0,3 (мкг) |
| PP | 3.6 |
| Бета-каротин | 0,06 |
| Холин | 251 |
| Элементы | Количество (мг) |
| Кальций | 55 |
| Калий | 140 |
| Фосфор | 192 |
| Хром | 4 (мкг) |
| Кобальт | 10 (мкг) |
| Сера | 176 |
| Молибден | 6 (мкг) |
| Йод | 20 (мкг) |
| Медь | 83 (мкг) |
| Хлор | 156 |
| Фтор | 55 (мкг) |
| Цинк | 1,11 |
| Железо | 2,5 |
| Натрий | 134 |
| Селен | 31,7 (мкг) |
| Марганец | 0,029 |
| Магний | 12 |
| Компоненты | Количество (гр) |
| Насыщенные жирные кислоты | 3 |
| Зола | 1 |
| Углеводы | 0,7 |
| Моно- и дисахариды | 0,7 |
| Вода | 74.1 |
| Жиры | 11,5 |
| Белки | 12,7 |
| Холестерин | 570 (мг) |
Калорийность яйца всмятку и вкрутую
В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени нужно будет для его переваривания в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, яйца, приготовленные вкрутую, могут дольше храниться. Усвояемость полезных веществ в любом случае остается высокой.
Сколько калорий в яичнице?
В яичнице, из одного жаренного на сковороде яйца содержится 110 кКал. Следовательно, в этом же блюде из двух яиц будет 220 кКал, а из трех яиц – 330 кКал.
Для того, чтобы предпочитаемое жареное блюдо стало более диетическим, следует изменить способ его приготовления. Вместо сковороды можно воспользоваться микроволновой печью или духовым шкафом. Если у вас есть сковородка, позволяющая жарить яйца без масел, рекомендуется ей вооружиться.
Энергетическая ценность одного свежего яйца – примерно 70 кКал. При сочетании с маслом это число увеличивается до 110, следовательно, рекомендуется готовить блюдо без этой жирной добавки.
Калорийность яичницы сильно зависит от способа ее приготовления и дополнительных продуктов, которые в нее добавляют. Например, если вы жарите яйца с помидорами и без масла, то их энергетическая ценность уменьшается на 30-50%.
Рассмотрим различные варианты приготовления любимого завтрака и его калорийность. Будем подразумевать, что блюдо приготовлено из двух яиц.
Калорийность жареных яиц следующая:
- Глазунья с добавлением 1 ложки растительного масла. В среднем ее калорийность составляет 190-200 ккал: яйца 150 ккал масло 40 ккал. А если вы жарите яичницу на сливочном масле, калорийность блюда будет еще выше.
- Глазунья, приготовленная на сковороде без масла: 150-160 ккал.
- Обычная яичница на растительном масле. Если вы взбиваете яйца перед тем, как их пожарить, калорийность блюда немного уменьшается. В таком случае она будет равняться 150-170 ккал. Если готовите без масла на сковороде с антипригарным покрытием — отнимите еще 20-30 ккал.
- Яичница с помидорами. При использовании обычных несладких овощей, калорийность блюда будет составлять около 160 ккал. Если вы приготовите ее со сладкими помидорами чери, рассчитывайте, что энергетическая ценность увеличится до 220-240 ккал!
- Жареные на масле яйца с сыром, колбасой, помидорами «потянут» на 300-340 ккал.
| Кол-во | Порция | Калории | В счетчик |
| 1 очень большое яйцо = 75г | 147 | ||
| 196 | |||
| 78 | 78 | ||
| 98 | 98 | ||
| 127 | 127 | ||
| 5 | 5 | ||
| 16 | 16 |
Калорийность омлета
Омлет одинаково любят и дети, и взрослые. Это лёгкое, нежное, невероятно вкусное и питательное блюдо идеально подходит и на завтрак, и на обед, и на ужин. В его состав входят самые простые ингредиенты, которые есть в каждом холодильнике, оно готовится за считанные минуты и с ним могут справиться даже те, кто далёк от кулинарного искусства.
Кроме того, омлет — это идеальное блюдо для тех, кто старается избавиться от лишних килограммов. Во — первых, в нём содержится большое количество белка, на расщепление которого организм затрачивает гораздо больше энергии и, следовательно, быстрее теряет вес, и во — вторых, в нём совсем немного калорий. Кстати о калориях.
Сегодня подробно поговорим о том, какова же калорийность омлета в разных вариациях его приготовления.
Омлет: секреты приготовления
Сегодня омлет не готовит только ленивый. А ведь к русской кухне это кушанье не имеет никакого отношения. Узнали мы о нём благодаря французам. В Альпах даже был национальный праздник, посвящённый этому нежному и воздушному блюду.
Происходил он так: несколько пастухов просыпались ни свет, ни заря и отправлялись к старейшине, который должен был дать добро на приготовление омлета. Поле этого местные жители дружно отправлялись к плитам и стряпали яйца с молоком.
Затем, со скворчащими сковородками в руках, они выходили на улицу, и все вместе танцевали фарандолу. А затем, по специальному знаку старейшины, всей честной компанией шли на луг, расставляли сковороды с приготовленным омлетом и опять танцевали до восхода солнца.
И только после того, как яркие лучи озаряли весь посёлок, счастливые жители разбредались по своим домам и с аппетитом поедали приготовленный омлет.
У современных французов к омлету по — прежнему очень трепетное отношение. Например, вы знаете о том, что они никогда не взбивают яйца венчиком? Настоящий омлет можно взболтать только вилкой. Во — вторых, для этого блюда у французов предусмотрена отдельная сковорода. Они не жарят на ней ничего, кроме их любимого омлета. А после приготовления сначала протирают хлебом и только затем моют.
Оказывается, сделать настоящий омлет — это тоже целое искусство. Например, яйца нужно хорошенько взболтать, чтобы они набрались воздуха. В противном случае, омлет окажется тяжёлым и не воздушным.
И делать это нужно вручную с помощью вилки или венчика. Если же использовать миксер, то можно нарушить структуру белков и желтков. И тогда пышности вам не видать.
Если же вы хотите сделать блюдо менее калорийный, то готовьте омлет только из одним белков.
Не переборщите с молоком. В идеале на одно яйцо должна приходится 1 столовая ложка молока. Иначе блюдо будет чересчур водянистым и опадёт.
Ещё одна хитрость заключается в том, чтобы готовить омлет сразу после того, как вы взболтали яйца. Иначе в последствии омлет получится плоским, как лепёшка.
Выливать яично — молочную смесь нужно только на раскалённую сковороду. При этом её следует смазать сливочным маслом. Именно оно делает блюдо таким нежным, что оно буквально тает во рту.
Готовить омлет нужно на правильной сковороде. Тонкая посуда с кривым дном не подойдёт — омлет на ней не получится. Лучше выбирайте добротную чугунную или тефлоновую сковородку. И хорошо, если в крышке будет специальная дырочка для воздуха. Благодаря этой маленькой хитрости блюдо не получится чересчур влажным.
Наконец, готовить омлет необходимо только из свежих яиц. Опустите купленные яйца в обычную воду. Если они сразу же утонут, значит, вы имеете дело со свежим продуктом.
Рецепт и калорийность омлета на 100 грамм
Чтобы определить калорийность этого нежного и вкусного блюда из яиц, для начала определим сколько калорий во всех ингредиентах, входящих в его состав.
- Яйца — 2 штуки (130 калорий)
- Молоко 2,5% жирности — 60 мл (32 калории)
- Сливочное масло для жарки 82,5% жирности — 10 грамм (75 калорий).
Поскольку одно сырое яйцо весит в среднем 60 грамм, получается, что общий вес блюда составил 190 грамм, а его калорийность — 237 калорий. А значит калорийность омлета из двух яиц составляет 125 калорий на 100 грамм. При этом, не важно, как будет приготовлен омлет — в духовке, в микроволновке или на плите. Калорийность блюда от этого не изменится.
А теперь посчитаем, какова калорийность омлета с разными начинками и в разных вариациях его приготовления.
Калорийность омлета из трёх яиц
Чтобы высчитать калорийность омлета из трёх яиц, к общему весу блюда мы прибавляем вес ещё одного яйца и 30 мл молока. Получается, что целая порция будет весить 280 грамм, а её калорийность составит 318 калорий.
Если же приготовить омлет из 4 яиц, то его общая калорийность составит — 399 калорий, а если, напротив, уменьшить порцию и состряпать омлет из одного яйца и 5 грамм сливочного масла, то калорийность вкуснейшего завтрака будет равна — 134,5 калории.
Калорийность омлета с помидорами
В омлет можно добавлять самую разную начинку. Её можно перемешать с яично-молочной массой и выпекать или жарить блюдо в таком виде.
А можно сначала приготовить омлет, а затем добавить к нему другие ингредиенты и свернуть трубочкой. Тут уже, как говорится, дело личных вкусовых предпочтений.
Омлет с овощами — самое гармоничное и диетическое сочетание для тех, кто контролирует свой вес и считает калории. А среди овощей почётное лидерство достаётся помидорам.
Итак, какова же калорийность омлета с помидорами? За основу берём классический рецепт омлета и добавляет к нему 1 средний помидор весом 50 грамм и калорийностью 9 калорий (его можно порезать кубиками или соломкой). Получается, что наш омлет будет весить 240 грамм. А его калорийность составит 246 калорий. А значит калорийность омлета с помидорами на 100 грамм равна 102, 5 калории.
Калорийность омлета с овощами
Омлет с овощами — полезное и низкокалорийное блюдо. Какие ещё могут быть использованы овощи для его приготовления, кроме помидоров? Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение брокколи.
Для омлета из двух яиц потребуется 60 грамм брокколи (20 калорий). В этом случае готовое блюдо будет весить 250 грамм, а его общая калорийность будет равна — 257 калорий.
Следовательно, калорийность омлета с брокколи на 100 грамм составит 103 калории.
Также для приготовления омлета можно использовать замороженную «Мексиканскую смесь» из овощей. 60 грамм смеси (34 калории) будет вполне достаточно. В этом случае в готовом блюде весом 250 грамм будет 271 калорий (108 калорий на 100 грамм).
Калорийность омлета с сыром
Ещё один классический гастрономический союз — это сочетание омлета с сыром. Чтобы посчитать калорийность данного блюда, добавим в него 30 грамм натёртого сыра «Российский» (105 калорий). Тогда общий вес блюда составит 220 грамм, а его калорийность — 342 калории. А калорийность омлета с сыром на 100 грамм будет уже чуть больше — 155 калорий.
Калорийность омлета с колбасой
Для тех, кто предпочитает блюда посытнее, могут приготовить себе омлет с варёной колбасой. Тогда в нашем базовом составе появляется ещё один пункт — 60 грамм колбасы «Докторской» (153 калории).
Следовательно, в общем блюдо будет весить 250 грамм, а его калорийность будет равна — 390 калорий.
Значит, калорийность омлета с колбасой на 100 грамм составит почти столько же, сколько и в рецепте с сыром — 156 калорий.
Калорийность омлета без молока
Чтобы сделать блюдо ещё более диетическим, можно вместо молока использовать воду, которая не имеет ни одной калории. И тогда калорийность омлета из двух яиц без молока на 100 грамм составит 108 калорий.
Калорийность омлета без масла
Сливочное, как, впрочем, и любое другое масло — это достаточно калорийный продукт. Поэтому для тех, кто придерживается ограничений в еде, можно готовить это блюдо на сухой сковороде или в духовке в форме, выстеленной пергаментной бумагой. Калорийность омлета без масла будет совсем маленькой — всего лишь 90 калорий на 100 грамм продукта.
Калорийность омлета из белков
Девушки, которые сидят на белковой диете, обычно не используют в приготовлении омлета желтки и ограничиваются одними белками. В среднем вес яичного белка составляет 30 грамм (13 калорий). Соответственно, 2 белка — это 60 грамм и 26 калорий. Получается, что калорийность белкового омлета равна 102 калориям на 100 грамм блюда.
Состав питательных веществ, БЖУ
| Для количества: 1 очень большое яйцо | ||
| Калории — 147 | Калорий в составе жира — 100 | |
| БЖУ | ||
| Общее содержание жира | 11.13г | |
| Насыщенный | 3.24г | |
| Полиненасыщенный | 2.44г | |
| Мононенасыщенный | 4.64г | |
| Холестерин | 300.75мг | |
| Общее содержание углеводов | 0.62г | |
| Диетическая клетчатка | 0г | |
| Сахар | 0.3г | |
| Белки | 10.21г | |
| Витамины и микроэлементы | ||
| A — 164.25мкг | C — 0мг | |
| B-6 — 0.14мг | B-12 — 0.73мкг | |
| D — 1.65мкг | E — 0.98мг | |
| Кальций 46.5мкг | Железо 1.42мг | |
| Магний 9.75мг | Цинк 1.04мг | |
| Калий 114мг | Натрий 155.25мг | |
Распределение калорий для БЖУ: |
||
Яйца в диетическом питании
Куриные яйца входят в список полезных низкокалорийных продуктов. Они включаются в состав различных диет и используются в лечебном питании: их потребление помогает нормализовать обмен веществ. Интересно что, люди, съедающие на завтрак 2 вареных яйца (надолго обеспечивающих чувство сытости), снижают калорийность суточного рациона как минимум на 300 килокалорий.
Диетологи советуют людям, стремящимся похудеть, потреблять не менее 2–3 шт в неделю. Во время низкоуглеводной диеты количество можно увеличить до 4-5 штук. Вареные яйца помогают похудеть и поддерживают иммунную систему человека, ослабленную недостаточно питательным рационом. Они присутствуют в меню белковой и кремлевской диеты, диет Протасова и Аткинса.
Чем полезна яичница?
Для того, чтобы завтрак был не только вкусным, но и полезным, содержал разумное количество калорий, рекомендуется готовить яичницу без масла. Кроме всего прочего, это снизит не только калорийность, но и уменьшит количество канцерогенов, которые вы получите с едой. Ведь известно, что эти яды вырабатываются как раз при нагревании растительного масла. Но если у вас возможности жарить на сковороде без масла нет, постарайтесь минимизировать его количество.
Самым полезным вариантом яичницы считается глазунья с минимальным добавлением соли, которую употребляют вместе с тостами.
Можно при готовке вместо сковороды использовать духовку и силиконовые формы. Запекайте яичницу на протяжении 10-15 минут при температуре 180 градусов. В таком случае вам точно не понадобится масло, блюдо получится нежирным и будет содержать минимальное количество калорий. При этом, все питательные и полезные элементы будут сохранены.
Также людям, которым необходимо употреблять большое количество белков и не превышать при этом допустимую дозу холестерина, можно готовить овощную яичницу только из белков, удалив предварительно желтки. Такой рецепт подходит, например, спортсменам, желающим нарастить мышечную массу.
Конечно, вкусовые качества и питательность блюда без желтков слегка пострадают, но с другой стороны, при готовке вы можете добавить в белки нежирную отварную куриную грудку или мясо красной рыбы, спаржу, шпинат, использовать нежирные соусы. Такая яичница будет отличным и полезным источником белков с минимальным содержанием вредных добавок в виде насыщенных жиров или холестерина.
Яйца – это кладезь полезных веществ. Именно поэтому они отличаются рядом свойств:
- Укрепление костей и суставов. Это свойство обусловлено наличием фосфора и кальция в их составе.
- Защита от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей. Этому способствует витамин D.
- Улучшение настроения и предотвращение онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. За эти свойства отвечает железо.
- Предотвращение нарушений функции печени. Лецитин не только нормализует ее работу, но и улучшает память, а также функцию желчевыводящих путей.
- Профилактика глазных заболеваний. Этому способствует именно желток, так как в нем есть лютеин.
- Снижение риска возникновения раковых опухолей. За столь полезное свойство отвечает холин.
Калькулятор продукта
(155кал.) (150кал.) (52кал.) (300кал.) (143кал.) (159кал.) (185кал.) (185кал.) (444кал.) (171кал.) (604кал.) (158кал.) (154кал.)
| Свойство | Значение |
| Калорийность, кКал | 240,8 |
| Белки, гр | 15,9 |
| Углеводы, гр | 1 |
| Жиры, гр | 19,3 |
Введите количество продукта «Яичница глазунья (натуральная)» для подсчета его пищевой ценности
| Свойство | Значение | % от нормы | |
| Калорийность, кКал | 240,8 | 12 | 12% |
| Белки, гр | 15,9 | 10 | 10% |
| Углеводы, гр | 1 | 0.4 | 0.4% |
| Жиры, гр | 19,3 | 43.18 | 43.18% |
Яичница глазунья (натуральная) содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Вода, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.
| Микро- и макроэлемент | Значение |
| Моно- и дисахариды, г. | 0,9 |
| Холестерин, мг | 677,7 |
| Зола, г. | 1,3 |
| Вода, г. | 94,2 |
| Ненасыщеные жирные кислоты, гр | 3,6 |
| Натрий, мг | 177,7 |
| Калий, мг | 175,7 |
| Фосфор, мг | 240,8 |
| Магний, мг | 15,1 |
| Кальций, мг | 69,7 |
| Сера, мг | 220,3 |
| Медь, мкг | 103,9 |
| Йод, мкг | 25 |
| Марганец, мг | 0,0363 |
| Хром, мкг | 5 |
| Фтор, мкг | 68,8 |
| Молибден, мкг | 7,5 |
| Кобальт, мкг | 12,5 |
| Цинк, мг | 1,3892 |
| Железо, мг | 3,1 |
| Хлор, мг | 195,2 |
Яичница глазунья (натуральная) содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Вода, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.
| Витамин | Значение |
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0,09 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0,6 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0,2 |
| Витамин B9 (фолиевая), мкг | 8,8 |
| Витамин E (ТЭ), мг | 4,3 |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг | 2,9394 |
| Витамин B12 (кобаламины), мкг | 0,7 |
| Витамин D, мкг | 2,8 |
| Витамин A, мг | 0,4 |
| Холин, мг | 314,4 |
| Витамин A (РЭ), мкг | 400 |
| Витамин B5 (пантотеновая), мг | 1,6 |
| Витамин PP, мг | 0,3 |
| Витамин H (биотин), мкг | 25,3 |
| Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г |
| Жареное Яйцо | 194 | 13,56 | 14,69 | 0,93 |
| Жареное Яйцо без Жира | 166 | 14,18 | 11,21 | 0,87 |
| Яичница | 212 | 13,84 | 16,18 | 2,08 |
| Яичница (с Целым Яйцом) | 166 | 11,09 | 12,21 | 2,2 |
| Омлет или Яичница с Грибами | 125 | 8,73 | 8,68 | 2,81 |
| Яйца, целиком, жареные | 196 | 13,63 | 15,31 | 0,88 |
| Яичница-болтунья | 167 | 11,09 | 12,21 | 2,2 |
| Яичница-болтунья, замороженная | 133 | 13,1 | 5,6 | 7,5 |
| Яичница глазунья (натуральная) | 240,8 | 15,9 | 19,3 | 1 |
| Яичница глазунья с мясными продуктами | 294 | 18,6 | 24,1 | 0,8 |
| Яичница глазунья с овощами или грибами | 257,1 | 18,2 | 14,4 | 14,6 |
| Яичница с курицей и грибами | 210,4 | 8,6 | 18,1 | 3,4 |
| Яйцо куриное жареное (яичница, без масла) | 174,6 | 14,598 | 12,557 | 0,805 |
Помимо основного продукта в этом блюде может быть множество добавок, что увеличивает его калорийность. Перед вами несколько стограммовых продуктов, которые чаще всего сочетаются с желтками и белками из яиц, и их энергетическая ценность (кКал):
- сыр – 402;
- вареная колбаса — 252;
- сырокопченая колбаса — 514;
- помидор — 18;
- болгарский перец – 20;
- майонез – 680;
- кетчуп – 112.
Самые сытные добавки наиболее вредны для фигуры. Если вам по душе плотный завтрак, можно отказаться от колбас, сыра и жирных соусов в пользу других продуктов. К примеру, энергетическая ценность стограммовой порции вареной курицы 153 кКал, а семги на пару – 197. Очень полезно добавлять в блюда из яиц зелень, так как она помогает веществам легче усваиваться.
Cтраусином
Объем страусиных яиц в 20-40 раз больше, чем куриных. Готовятся они аналогично. Да вот только чтобы сварить их вкрутую, вам понадобится полтора часа. В 100 граммах содержится 12,5 г белков, 11,8 г жиров, 0,7 г углеводов. Калорийность страусиных яиц меньше, чем куриных. Диетологи оценивают ее в 118 килокалорий на 100 граммов. Соответственно, в 1 яйце среднего размера порядка 1300 ккал!
Оно весит в 4 раза больше куриного. Имеет толстую скорлупу, поэтому процесс варки занимает не менее 15 минут. Не забудьте хорошо вымыть гусиные яйца перед приготовлением под теплой проточной водой, так как они грязные. Энергетическая ценность 100 граммов продукта (в сыром виде) оценивается в 185 килокалорий. В 1 яйце примерно 370 ккал.
Индюшиные яйца – близкие в плане потребительских свойств к куриным. Они имеют чуть больший размер и весят порядка 70-75 граммов. Скорлупа прочная, имеет кремовый оттенок и светлые точечки. Размер и цвет зависят от возраста птиц. Чем моложе индюшка, тем они меньше и светлее. Энергетическая ценность свежего оценивается в 171 килокалорию (на 100 граммов). В продукте содержится много жиров и мало углеводов, поэтому его не рекомендуется включать в диетическое меню.
|
Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
|
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
|
Углеводы |
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
|
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
|
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
|
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
|
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
|
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
|
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
|
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
|
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
|
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
|
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
|
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
|
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff.foodstuff.gi}} |
|
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
|
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
Омлет или Яичница Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты:
|
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
калорийность и БЖУ из 2 и 3 яиц с помидорами. Пищевая и энергетическая ценность на 100 граммов
Яйца считают ценным для человека продуктом, поскольку они богаты не только протеином, но и витаминами, минералами и Омега-3. Их калорийность невелика, поэтому употреблять можно людям, соблюдающим диету. От метода приготовления зависит степень калорийности готового продукта.
Калорийность и пищевая ценность
В действительности, одно куриное яйцо, съедаемое каждый день, может обеспечить 15% процентов ежедневной потребности организма в протеине. Хотя оно содержит 200 мг холестерина, исследования показывают, что регулярное употребление в пищу куриных яиц не увеличивает риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Средних размеров сваренное вкрутую яйцо без добавок содержит 70 килокалорий. Вот почему их можно без опасений использовать в качестве завтрака или перекуса. Этот продукт обладает уникальной энергетической ценностью для человека, он не влияет на вес, но дает необходимое количество полезных микро- и макроэлементов.
В трех вареных средних по размеру яйцах содержится 210 килокалорий. В одном большом – 90 килокалорий, в маленьком – всего 55.
Несмотря на то что сырые яйца не советуют употреблять, многие поступают вопреки этому. Калорийность сырого продукта ничем не отличается от отварного. В среднем по размеру курином яйце содержится 65 ккал.
Только в одном желтке около 55 ккал, при этом в яйце с двойным желтком содержится 235 килокалорий.
По данным ученых, в продукте содержится не менее 13 необходимых витаминов и минералов. Это богатый источник витаминов группы В, А, Е, Д, фолата, железа, цинка и холина. Согласно БЖУ, одно яйцо дает около 6 г белка в форме, которая легко усваивается телом. На сто граммов содержится 12 г белка.
По КБЖУ углеводов в этом продукте на 100 граммов 0,68 грамма, а одно яйцо среднего размера содержит их 0,34 грамма, при этом если распределить это количество между белком и желтком, то в первом 0,18 г, а во втором 0,16 г.
Все жиры находятся исключительно в желтке, их количество составляет 6 граммов на одно яйцо и 12 граммов на 100-граммовую порцию.
В омлете без использования дополнительных ингредиентов, сваренном на пару, 94 ккал. Можно использовать обезжиренное молоко или воду, таким образом уменьшив еще больше калорийность продукта.
Если человек следит за собственным весом, яичница – отличный способ утолить голод. Яйца не только обеспечивают энергией, они также наполняют антиоксидантами.
Часто в стандартную диетическую порцию входят 3 яичных белка и 1 желток, поскольку большая часть калорий находится именно в последнем.
- Из 1 яйца. Калорийность яичницы зависит от приготовления. Одно жареное яйцо содержит от 90 до 95 ккал, взбитое с молоком – 100 ккал на одно яйцо.
- Из 2 яиц. Блюдо из двух средних по размеру куриных яиц без молока обладает калорийностью в 180 ккал, с молоком – 200 ккал.
- Из 3 яиц. Простая жареная яичница из трех куриных яиц имеет калорийность от 270 ккал, этот показатель может меняться в зависимости от того, на каком масле жарится, есть ли овощи в составе. Взбитая с молоком – от 300 килокалорий и более.
Химический состав яичницы
Яичный белок состоит из протеина, воды и не только. В его составе также есть овальбумин, количество этого вещества на один белок 55%. Это фосфогликопротеин, который состоит из трех компонентов A1, A2 и A3. Они отличаются между собой только содержанием фосфора.
Кональбумин составляет 13%, он состоит из двух форм, не содержащих ни фосфора, ни серы.
Овомукоид – это гликопротеин, его в белке 10%. Самое низкое содержание овомукоида, всего 2%, этот белок отвечает за желейную текстуру яичного белка.
Кроме того, в курином яйце присутствует лизоцим в количестве 3,5%. Это энзим, способный растворять клеточную стенку бактерий. Он состоит из трех компонентов. Авидин составляет 0,05% яичного белка. Ценят яйца за качественный протеин овоглобулин, который отвечает еще и за то, что при взбалтывании белок превращается в густую пену.
Что касается желтка, то содержание твердых веществ в нем составляет около 50%. Его основой считаются протеины, в том числе липовителлины. Они отвечают за отличные эмульгирующие свойства яичного желтка, когда он используется в таких продуктах, как майонез.
Вес и состав столового яйца зависит от наследственности, возраста, сезона, рациона и других факторов. Типичное яйцо обычно весит от 53 до 63 г, в среднем 55 г. Помимо воды (74%), основными компонентами химического состава этого продукта являются 11,8% липидов, 12,8% белков и небольшое количество углеводов и минералов.
Большая часть протеинов присутствует в белке и желтке, составляя соответственно 50% и 44%, Яичная скорлупа содержит остальные 6%. Желток составляет чуть более одной трети съедобной части продукта, но дает три четверти калорий и обеспечивает жирами.
В состав желтка входит 48% воды, 16% белка, 32,6% жира, а также некоторые минералы и витамины. Белок состоит из 88% воды, 10% протеина и некоторых минералов. Количество липидов в яичном белке незначительно (0,01%) по сравнению с количеством, присутствующим в желтке.
Скорлупа составляет 11% от массы яйца, а примерно 98% оболочки состоит из кальция. Углеводы являются второстепенным компонентом куриных яиц. Их среднее содержание составляет около 0,5 г на яйцо, 40% из которых присутствует в желтке. Они находятся в виде свободных и конъюгированных форм, которые прикреплены к липидам. Глюкоза составляет около 98% от общего количества углеводов.
Около 94% минералов находятся в яичной скорлупе, остальные в белке и желтке. Большинство из них пребывает в конъюгированной форме, и только небольшая часть присутствует в виде неорганических соединений или ионов.
Яичный желток содержит 2% минералов, из этого количества больше всего занимает фосфор. Основными неорганическими компонентами яичного белка являются сера, калий, натрий и хлор.
Польза и вред
Куриные яйца обязательно вводить в рацион, в том числе детей от года. Микроэлементы и витамины в их составе поддерживают здоровье глаз. Продукт является хорошим источником протеина, помогает снизить вес, уменьшает риск рака молочной железы, помогает справиться с переутомлением. Яйца дают необходимое количество энергии на день, поддерживают нервную систему и увеличивают сопротивляемость организма к стрессу.
Одно яйцо содержит почти 25% селена, что делает этот продукт одним из лучших диетических источников минерала, который обладает мощным противовоспалительным эффектом, напрямую связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Селен в сочетании с коэнзимом Q10 помогает снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 50%.
Это богатый источник холина, макроэлемента, который необходим для нормального неврологическое развития, улучшения метаболизма. Одно яйцо среднего размера содержит около 100 мг холина. Взрослым людям советуют принимать этот элемент по 550 мг в день.
К сожалению, для многих из нас макулярная дегенерация является неизбежной частью старения. Некоторые питательные вещества могут остановить этот процесс, и они как раз находятся в яйцах.
Достаточно есть одно-два в день, чтобы сохранить свое зрение
Помимо всего прочего, яйца считаются одним из самых богатых источников белка. Общее качество этого компонента оценивается по трем различным критериям: аминокислотный состав, биодоступность и переваримость аминокислот. Аминокислоты являются строительными блоками для организма, всего их двадцать одна, девять из которых наш организм не может производить самостоятельно и должен получать из источников питания, то есть куриных яиц.
Людям, кому приходится постоянно быть в движении, необходимы витамины группы В. Именно они отвечают за энергию и усталость, концентрацию внимания, работу мозга. Если регулярно есть яйцо полностью, а не только белок, организм будет получать все, что ему необходимо.
Протеин помогает синтезировать и поддерживать мышцы, он влияет на прочность, упругость и выносливость. Качество употребляемого протеина имеет значение, когда человек целенаправленно занимается тренировками, и тут яйца необходимо вводить в рацион на постоянной основе.
Если говорить о вреде, то здесь только две проблемы: сальмонелла и аллергия. В первом случае просто не нужно есть продукт сырым, и при контакте со скорлупой потребуется хорошо мыть руки. Во втором случае аллергическая реакция наблюдается чаще у детей до 3 лет, потом она сама собой проходит.
Рецепты
Существует много рецептов, как можно сделать яичницу с колбасой, с беконом, помидорами, с ветчиной или даже с сосисками.
С помидорами
Яичница с луком, помидорами, болгарским перцем и луком — это королева всех яичниц. Она обладает удивительным ароматом, надолго дает чувство сытости.
Чтобы приготовить блюдо потребуется:
- 2 яйца;
- один небольшой болгарский перец;
- одна небольшая головка репчатого лука;
- 1 помидор.
Сначала на сковороду выкладывают кусочек сливочного масла, ждут пока он полностью не растает. Затем нарезают мелко лук и выкладывают в масло. Томят, пока он не станет мягким и не приобретет слегка золотистый цвет. Теперь можно мелко нарезать полукольцами перец, добавить к луку, а следом отправить на сковороду нашинкованный кружочками помидор.
Яйца разбивают и выливают сверху, их можно размешать, а можно оставить желток целым. Накрывают крышкой и через 5 минут можно подавать, слегка посыпав рубленой зеленью, если нравится.
Жареная
Жарить яичницу можно и без ничего, используя только один продукт — куриные яйца. Ее готовят с подсолнечным маслом, без масла, но на сале или на сливочном. Растительное обладает меньшей калорийностью, поэтому в некоторых случаях оно предпочтительнее.
Сковорода вместе с маслом должна хорошо разогреться. Если используется сало, то оно должно полностью растопиться. Яйца выливают на сковороду и жарят пару минут, потом смешивают желток с белком.
Глазунья
У глазуньи много поклонников, поскольку она приобретает особый привкус. Готовится такое блюдо очень просто, достаточно вбить яйца на горячую сковороду с маслом. С желтка можно убрать вилкой пленку, она приготовится с белком. Преимущество этого блюда в том, что на его приготовление уходит минимум времени.
Солить и перчить яйца стоит только после того, как они уже будут готовы.
С овощами
Можно сделать яичницу с овощами. Для приготовления подходят помидоры, цукини, спаржа, цветная капуста. Для приготовления питательного завтрака по рецепту понадобится:
- половина помидора;
- 1 соцветие цветной капусты;
- пучок спаржи.
Сковороду ставят на огонь и нагревают, затем выкладывают сливочное масло. Овощи потребуется предварительно подготовить. Помидор мелко нарезают, спаржу делят пополам, а цветную капусту разделяют.
Овощную смесь выкладывают на сковороду, немного подсаливают и накрывают крышкой, чтобы овощи пропарились. Теперь можно вбивать яйца. Когда они немного поджарятся, их накрывают крышкой на пять минут, блюдо готово.
На молоке
Яичница на молоке очень нравится детям, поскольку она приобретает особый, сливочный вкус и получается нежной. Для ее приготовления необходимо:
- 20 мл молока;
- два яйца;
- соль;
- сливочное масло.
В емкости хорошо блендером или миксером взбалтывают яйца с молоком и солью. На сковороде растапливают небольшой кусочек сливочного масла, а когда оно перестанет пениться, вливают смесь.
Не стоит сразу ее перемешивать, поскольку масло впитается в яйца, и яичница начнет подгорать. Нижний слой должен хорошо подрумяниться, прежде чем переворачивать яйца.
Можно добавить в рецепт щепотку сахара или даже творог, творожный сыр, тогда блюдо получится не только очень полезным, но и вкусным.
Особенности употребления
Яйца можно есть вареными или приготовленными на пару даже на диете. Врачи и диетологи советуют каждый день употреблять хотя бы одно, чтобы получать необходимое количество протеина, витаминов и микроэлементов. Особый режим у диабетиков, им можно есть только белок и не более двух яиц в неделю. К сожалению, пациентам с сахарным диабетом яйца не приносят пользу.
Если продукт вводится в рацион ребенка, тогда сначала дают на конце ложки желток, который можно размешать с водой, и смотрят на реакцию. Без каких-либо признаков аллергии ребенок может употреблять куриные яйца не более одного в день с года и не за один раз, а его потребуется разделить на порции.
О том, как приготовить яичницу с помидорами, смотрите в следующем видео.
Яичница с овощами и сосисками: пошаговый рецепт с фото
Яичница из куриных яиц — самое универсальное и быстрое блюдо. Когда нет времени готовить, но нужно сытно поесть, на помощь всегда приходит она — яичница. И это понятно, ведь всего-навсего нужна сковорода, растительное масло и пара яиц. Видимо поэтому яичницу называют «холостяцким» блюдом. Ее может приготовить даже ребенок, настолько это просто, легко и быстро.
Но самая обычная на первый взгляд яичница может стать по-настоящему королевским блюдом если в нее добавить еще какие-нибудь ингредиенты. Например овощи, сосиски, бекон, отварной картофель и многое другое.
Ингредиенты для приготовления яичницы с овощами и сосисками
Набор продуктов на 1 порции.
- Яйца куриные 2 шт.
- Грибы шампиньоны 1 шт.
- Перец сладкий по вкусу
- Сосиски 1-2 шт.
- Помидоры черри 2 шт.
- Свежая зелень по вкусу
Яичница с овощами и сосисками — пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления вкусного и полезного яичницы с овощами и сосисками по шагам.
Шаг 1:
Берем свежие овощи и зелень. Сосиски лучше взять с хорошим составом без консервантов и добавок.
Шаг 2:
Нарезаем все ингредиенты тонкими ломтиками.
Шаг 3:
Разогреваем масло в сковороде и раскладываем грибы, сосиски и овощи равномерно. Сверху посыпаем зеленью.
Шаг 4:
Разбиваем яйца и аккуратно распределяем сверху. Накрываем крышкой и томим на медленном огне чтобы яичница целиком пропеклась.
Шаг 5:
Вкусная сочная яичница с овощами готова.
Калорийность яичницы с овощами и сосисками
Энергетическая ценность яичницы с овощами и сосисками на порцию 100 гр.
- Калорийность 182 ккал
Яичница с овощами и сосисками БЖУ
- Белки 5.6 гр.
- Жиры 11.4 гр.
- Углеводы 12.4 гр.
Вы узнали как правильно приготовить яичница с овощами и сосисками вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!
Энергетическая ценность
Наименование; Вес; ККАЛ; Белки; Жиры; Углеводы; Состав блюда
Блины с земляникой;270 гр.;380 ккал;8 гр.;11 гр.;61 гр.;молоко, мука, масло подсолнечное, яйцо, масло сливочное 82%, сахар, соль, сахарная пудра, сметана, земляника в сахарном сиропе
Блины с красной икрой;200 гр.;336 ккал.;16 гр.;17 гр.;31 гр.;молоко, мука, масло подсолнечное, яйцо, масло сливочное 82%, сахар, соль, сметана, икра горбуши
Блины с семгой сс;250гр.;498 ккал;25 гр.;31 гр.;30 гр.;молоко, мука, масло подсолнечное, яйцо, масло сливочное 82%, сахар, соль, семга сс, сливочный сыр
Блины с черникой;270 гр.;385 ккал;8 гр.;14 гр.;54 гр.;молоко, мука, масло подсолнечное, яйцо, масло сливочное 82%, сахар, соль, сахарная пудра, сметана,черника в сахарном сиропе
Блины с черной икрой;195 гр.;299 ккал;10 гр.;16 гр.;32 гр.;молоко, мука, масло подсолнечное, яйцо, масло сливочное 82%, сахар, соль, сахарная пудра, сметана,икра осетровая зернистая
Каша овсяная с тунцом и пармезаном;412 гр.;475 ккал;27 гр.;15 гр.;52 гр.;тунец консервированный, сыр пармезан, овсяная каша, молоко, сливки, томаты, базилик
Каша овсяная с черникой;430 гр.;702 ккал;16 гр.;40 гр.;63 гр.;каша овсяная, сливки 33%, масло сливочное 82%, молоко, черника в сахарном сиропе
Каша пшенная с угрем;463 гр.;843 ккал;24 гр.;44 гр.;83 гр.;каша пшенная, сливки 33%, масло сливочное 82%, молоко, томаты, угорь жареный в соусе унаги, соус терияки, кунжут, соль
Пшенная каша с печеной тыквой;458 гр.;889 ккал;13 гр.;55 гр.;86 гр.;пшенная каша, молоко, сливки 33%, масло сливочное 82%, тыква запечная, сахар
Драники с лососем;322 гр.;832 ккал;21 гр;70 гр.;29 гр.;картофель, мука, соль, масло подсолнечное, семга сс, сметана, корн, бальзамический крем-соус, соль
Омлет с крабом;371 гр.;598 ккал;31 гр.;42 гр.;25 гр.;яйцо куриное, краб салатный, сыр пармезан, корн, масло оливковое, сливки 33%, молоко, гренки, помидоры черри, соль
Омлет с семгой г/к;453 гр.;949 ккал;43 гр.;75 гр.;27 гр.;яйцо куриное, молоко, сливки 33%, масло подсолнечное, семга подкопченая, паштет рыбный из семги и горбуши, помидоры черри, петрушка, укроп, гренки
Ролл с семгой;195 гр.;371 ккал;19,3 гр.;22 гр.;25 гр.;тортилья пшеничная, семга сс, сыр сливочный, маслины, огурец, салат романо
Сырники ванильные с клубничным соусом;373 гр.;771 ккал;45 гр.;25 гр.;69 гр.;творог 9%, яйцо куриное, крупа манная, сахар, сахар ванильный, варенье клубничное, мука, сахарная пудра, сметана 25%
Чиабатта с яйцом пашот и семгой;156 гр.;652 ккал;14 гр.;11 гр.;40 гр.;чиабатта, яйцо куриное, семга сс, сыр творожный, авокадо, руккола, оливковое масло
Яичница с креветками;341 гр.;820 ккал;44 гр.;60 гр.;44 гр.;яйцо куриное, креветки аргентинские, масло подсолнечное, паштет рыбный из семги и горбуши, гренки, петрушка
Жареный рис с морепродуктами;385 гр.;1082 ккал;35 гр.;57 гр.;105 гр.;рис отварной, семга, кальмар, креветка аргентинская, яйцо, баклажан, кабачок, чеснок, лук репчатый, болгарский перец, морковь, лук зеленый, кунжут, кунжутное масло, масло подсолнечное, соевый соус, соль, сахар, перец черный
Камбала в кисло-сладком соусе;502 гр.;1007 ккал;50 гр.;85 гр.;66 гр.;камбала охлажденная, крахмал картофельный, темпурный кляр, соус кисло-сладкий, водоросли нори, лимон, зеленый лук, масло растительное
Корюшка с эдамаме;385 гр.;530 ккал;47 гр.;23 гр.;33 гр.;корюшка с/м, маринад (тимьян, лимон, чеснок, соус соевый, петрушка, крымский лук, соус чили-гарлик, масло подсолнечное, соль, сахар), бобы эдамаме, лимон, соус сладкий чили
Креветки Лангустино на гриле;280 гр.;454 ккал;36 гр.;32 гр.;5 гр.;креветка аргентинская, маринад (лимон, чеснок, кинза, петрушка, базилик, масло подсолнечное), соль
Крымская барабулька и ставридка, жареные во фритюре;530 гр.;1540 ккал;57 гр.;102 гр.;99 гр.;барабуля с/м, ставрида с/м, темпурный кляр, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль), соус спайси (майонез 67%, соус чили острый с чесноком, соль), лимон, сок лайма, соевый соус, черный перец, соль, растительное масло
Мидии в сливочном соусе;548 гр.;961 ккал;57 гр.;71 гр.;25 гр.;мидии на створках с/м, бульон рыбный, чеснок, зеленый лук, репчатый лук, сливки 33%, подсолнечное масло
Мидии в томатном соусе;587 гр.;552 ккал;56 гр.;22 гр.;33 гр.;мидии на створках с/м, бульон рыбный, чеснок, тимьян, петрушка, лук репчатый, томаты, соль, сахар
Осьминог по галисийски с картофелем;289 гр.;926 ккал;21 гр.;68 гр.;48 гр.;осьминог отварной, картофель по-деревенски, майонез 67%, хрен васаби, лук зеленый, паприка, лимон, масло оливковое, масло растительное
Треска с эдамаме под сливочным соусом;305 гр.;349 ккал;35 гр.;20 гр.;9 гр.;треска охлажденная, бобы эдамаме, сливки 33%, сыр творожный, икра Масаго, помидоры черри, зеленый лук, соль, перец
Угорь на рисе;375 гр.;579 ккал;25 гр.;12 гр.;80 гр.;угорь жареный в соусе унаги, рис Жасмин, соус терияки, имбирь маринованный, помидоры, кинза, кунжут
Фиш энд Чипс Моремания;381 гр.;1288 ккал;34 гр.;66 гр.;121 гр.;треска охлажденная, картофель по-деревенски, темпурный кляр, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль), лимон, соль
Лапша с морепродуктами;550 гр.;989 ккал, 55 гр.;17 гр.;156 гр.;лапша рисовая, мясо мидий с/м, креветка аргентинская, кальмар слайсы, бульон рыбный, соус (устричный соус, соевый соус, имбирь, соус рыбный, кунжутное масло, соус кисло-сладкий чили, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар), чеснок,кабачок, баклажан, болгарский перец, лук репчатый, кинза, перец чили
Спагетти с вонголе;541 гр.;1661 ккал;62 гр.;82 гр.;148 гр.;спагетти №5, вонголе на створках в/м, кальмар слайсы, соус рыбный, масло сливочное 82%, чеснок, петрушка, масло подсолнечное, соль, перец
Спагетти с томатным соусом, креветками, семгой и треской;608 гр.;1428 ккал;54 гр.;84 гр.;110 гр.;спагетти №5, семга охлажденная, креветка аргентинская, треска охлажденная, бульон рыбный, помидоры черри, чеснок, тимьян, петрушка, прованские травы, соль
Феттучини со сливочным соусом и семгой;452 гр.;1525 ккал;51 гр.;97 гр.;102 гр.;феттучини, семга охлажденная, креветка аргентинская, сливки 33%, лук репчатый, лук зеленый, прованские травы, бульон рыбный, подсолнечное масло
Карпаччо из гребешка;204 гр.;318 ккал;16 гр.;27 гр.;5 гр.;филе гребешка с/м, икра нерки, масло трюфельное, томаты, соус спайси (майонез 67%, соус чили острый с чесноком), корн, соль
Карпаччо из дорадо;134 гр.;216 ккал;17 гр.;16 гр.;2 гр.;филе дорадо охлажденное, масло оливковое, масло зеленое (кинза, петрушка, базилик, лимон, подсолнечное масло), соус соевый, лук зеленый, перец чили, соль
Карпаччо из лосося;141 гр.;283 ккал;17 гр.;19 гр.;7 гр.;семга охлажденная, руккола, корн, пюре манго, масло оливковое, соус соевый, сок лимона, соль, перец
Карпаччо из марлина;167 гр.;268 гр.;21 гр.;19 гр.;3 гр.;марлин филе с/м, соус спайси (майонез 67%, соус чили острый с чесноком), зеленый лук, апельсин, масло трюфельное, лимонный сок, соль
Карпаччо из сибаса;140 гр.;258 ккал;19 гр.;20 гр.;2 гр.;сибас филе охлажденное, соевый соус, оливковое масло, масло зеленое (кинза, петрушка, базилик, лимон, подсолнечное масло), лайм, перец чили зеленый
Тар-тар из тунца и авокадо;242 гр.;686 ккал;32 гр.;54 гр.;14 гр.;тунец с/м, авокадо, руккола, соус из лимона и лука, гренки бородинские, масло оливковое, бальзамический крем-соус, масло зеленое (кинза, петрушка, базилик, лимон, подсолнечное масло), соль
Тар-тар из карельской форели;238 гр.;287 ккал;22 гр.;12 гр.;22 гр.;форель филе охлажденное, тесто гедзе, крымский лук, соус шрирача, масло оливковое, соус соевый, корн, огурец, соль
Тар-тар лосось;182 гр.;397 гр.;21 гр.;31 гр.;5 гр.;семга филе охлажденное, авокадо, корн, крымский лук, мало оливковое, сок лимона, соль, перец
Буайбес с гренками и соусом руй;627 гр.;980 ккал;53 гр.;64 гр.;47 гр.;бульон на Буайбес, мидии на створках, креветка аргентинская, минтай филе с/м, кальмар слайсы, треска охлажденная, томаты, гренки, соус спайси (майонез 67%, соус чили острый с чесноком)
Крабовый биск;428 гр.;320 ккал;23 гр.;9 гр.;36 гр.;бульон на крабовых панцирях, кета филе с/м, сливки 33%, картофель, зеленый лук, гренки
Рыбная уха;486 гр.;354 ккал;32 гр.;18 гр.;11 гр.;бульон рыбный, треска охлажденная, семга охлажденная, картофель, морковь, лук репчатый, петрушка, укроп, соль
Солянка рыбная;458 гр.;295 ккал;25 гр.;17 гр.;5 гр.;бульон рыбный, томаты, треска охлажденная, семга охлажденная, маслины, каперсы, огурцы маринованные, морковь, укроп, лимон, подсолнечное масло, соль
Суп Том-ям;706 гр.;974 ккал;39 гр.;45 гр.;312 гр.;бульон для Том-яма, креветка аргентинская с/м, кальмар сласы с/м, семга охлажденная, рис жасмин,грибы шиитаке, лимонник, имбирь, кинза, помидоры черри
Суп Фо с молодыми осьминожками;478 гр.;461 ккал;21 гр.;5 гр.;69 гр.;бульон к супу Фо, лапша рисовая, осьминоги, сельдерей, перец чили, лайм, кинза, мята
Том-ям для милых дам;665 гр.;905 ккал;39 гр.;49 гр.;287 гр.;бульон для Том-яма, треска охлажденная, креветка аргентинская с/м, кальмар сласы с/м, кокосовые сливки, рис жасмин, кинза, лимон
Тыквенный крем-суп с креветками и хворостом;388 гр.;323 ккал;30 гр.;17 гр.;27 гр.;тыквенная основа, креветка аргентинская с/м, сливки 33%, соус шрирача, зеленое масло (кинза, петрушка, базилик, лимон, подсолнечное масло), хворост
Бургер с треской во фритюре + соус тар-тар ;320 гр.;907 ккал;26 гр.;41 гр.;84 гр.;булочка для бургера с кунжутом, филе трески охлажденное,темпурный кляр, томаты, сыр Hohland, огурец, романо, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль)
Бургер Атлантика;360 гр.;1040 ккал.;34 гр.;54 гр.;54 гр.;булочка для бургера с кунжутом, котлета из тунца и лосося, томаты,огурцы маринованные, романо, лук крымский, масло сливочной 82%, соус кисло-сладкий, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль)
Бургер Дальний Восток;370 гр.;902 ккал;40 гр.;60 гр.;53 гр.;булочка черная для бургера с кунжутом, котлета из креветки и кальмара, томаты, огурец, лук крымский, романо, масло сливочное 82%, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль)
Большой бургер Моремания;370 гр.;774 ккал;20 гр.;55 гр.;52 гр.;булочка для бургера с кунжутом, котлета из семги, трески и зубатки, сыр Hohland, томаты, огурец, романо, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль)
Набор к бургеру;145 гр.;503 ккал;6 гр.;25 гр.;58 гр.;картофель по-деревенски, соус медово-горчичный
Салат с крабом и авокадо;221 гр.;280 ккал.;13 гр.;24 гр.;7 гр.;краб салатный, креветка аргентинская с/м, томаты, огурец, авокадо, лук зеленый, соус спайси (майонез 67%, соус чили острый с чесноком), кинза
Салат Чука;225 гр.;345 ккал;5 гр.;27 гр.;13 гр.;салат Чука с/м, соус ореховый
Салат Ачичук;321 гр.;176 ккал;4 гр.;12 гр.;13 гр.;томаты, огурцы, лук крымский, кинза, масло оливковое, соль
Салат зеленый с Романо и огурцом;166 гр.;84 ккал;2 гр.;7 гр.;4 гр.;огурец, романо, зеленое масло (кинза, петрушка, базилик, лимон, подсолнечное масло), соль
Салат с креветками и рукколой;182 гр.;281 ккал;19 гр.;20 гр.;5 гр.;креветки аргентинские с/м, авокадо, руккола, корн, помидоры, пармезан, масло трюфельное, масло оливковое, прованские травы, соль
Салат с лососем;348 гр.;712 ккал;4 гр.;74 гр.;8 гр.;филе семги охлажденное, авокадо, романо, огурец, оливковое масло, кунжут черный, подсолнечное масло, соль
Татаки тунец на гриле с овощным салатом;218 гр.;154 ккал;19 гр.;2 гр.;12 гр.;тунец с/м, огурец, морковь, романо, зеленый лук, соус терияки, соус медово-горчичный
Рис жареный с овощами и яйцом;300 гр.;970 ккал;21 гр.;51 гр.;105 гр.;рис, яйцо куриное, баклажан, кабачок, чеснок, лук репчатый, болгарский перец, морковь, кунжутное масло, соус соевый, кунжут белый, лук зеленый, масло подсолнечное, соль
Картофель дольками по-деревенски;160 гр.;573 ккал;6,4 гр.;29 гр.;67 гр.;картофель по-деревенски, масло растительное
Овощи гриль;200 гр.;220 ккал;12 гр.;21 гр.;7 гр.;баклажан, кабачок, болгарский перец, масло подсолнечное, соль, перец
«Фритто мисто» с соусом тар-тар;410 гр.;1247 ккал;53 гр.;72 гр.;100 гр.;креветка аргентинская с/м, кальмар слайсы с/м, минтай филе с/м, мясо мидий с/м, темпурный кляр, кинза, лимон, икра масаго, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль)
Кольца кальмаров в хрустящей корочке Моремания;320 гр.;1020 ккал;15,3 гр.;59 гр.;99 гр.;кальмар с/м, темпурный кляр, соус чесночный (майонез 67%, чеснок, укроп, картофель), лимон
Корюшка в темпуре с соусом тар-тар;410 гр.;1100 ккал;43 гр.;65 гр.;66 гр.;корюшка с/м, маринад (тимьян, лимон, чеснок, соус соевый, петрушка, крымский лук, соус чили-гарлик, масло подсолнечное, соль, сахар), темпурный кляр, соус тар-тар (майонез 67%, каперсы, яйцо куриное, лимон, огурцы маринованные, соль), лимон, петрушка
Креветки васаби;210 гр.;614 ккал;23 гр.;41 гр.;39 гр.;креветка аргентинская с/м, соус (молоко сгущенное, майонез 67%, хрен васаби, лимонный сок, сахарная пудра), темпурный кляр, руккола
Тигровые креветки в темпуре;250 гр.;850 ккал;25 гр.;48 гр.;81 гр.;креветки королевские, темпурный кляр, соус чесночный (майонез 67%, чеснок, укроп, картофель), лимон
Чесночные гренки из бородинского хлеба;160 гр.;861 ккал;8 гр.;71 гр.;46 гр;хлеб бородинский, масло подсолнечное, чеснок, соль
Горячий ролл с лососем и угрем;320 гр.;627 ккал;20 гр.;33 гр.;62 гр.;угорь, рис для суши, сливочный сыр, икра горбуши, филе семги охлажденное, масло трюфельное, темпурный кляр, икра масаго, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Горячий ролл с крабом;285 гр.;420 ккал;14 гр.;16 гр.;57 гр.;рис для суши, краб салатный, креветка с/м, авокадо, майонез 67%, мука темпурная, водоросли нори, икра масаго, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Ролл с крабом в икре летучей рыбы;255 гр.;229 ккал;11 гр.;8 гр.;29 гр.;рис для суши, краб салатный, креветка с/м, авокадо, огурец, икра масаго, водоросли нори, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Ролл подкопченым лососем;295 гр.;329 ккал;18 гр.;15 гр.;35 гр.;рис для суши, семга пдк, огурец, сыр творожный, икра масаго, водоросли нори, зеленый лук, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Ролл с лососем и сливочным сыром;325 гр.;410 ккал;19 гр.;20 гр.;36 гр.;рис для суши, водоросли нори, семга филе охлажденное, сыр творожный, авокадо, икра масаго, хрен васаби, имбирь, соевый соус
Ролл «Дракон» с угрем;330 гр.;338 ккал;13 гр.;13 гр.;44 гр.;рис для суши, водоросли нори, угорь, соус терияки, авокадо, огурец, кунжут, икра масаго, хрен васаби, имбирь, соевый соус
Ролл с креветкой темпура;290 гр.;316 гр.;11 гр.;8 гр.;50 гр.;рис для суши, водоросли нори, креветки королевские, огурец, темпурный кляр, помидор, соус спайси, икра масаго, хрен васаби, имбирь, соевый соус
Ролл острый с хрустящим тунцом;300 гр.; 474 ккал;21 гр.;16 гр.;61 гр.;рис для суши, водоросли нори, тунец с/м, авокадо, огурец, соус спайси, темпурный кляр, соус шрирача, икра масаго, зеленый лук, хрен васаби, имбирь, соевый соус
Ролл с тунцом и гребешком;300 гр.;327 ккал;21 гр.;11 гр.;35 гр.;рис для суши, водоросли нори, тунец с/м, гребешок филе с/м, огурец, икра масаго, соус васаби (хрен васаби, майонез 67%), хрен васаби, имбирь, соевый соус
Ролл с огурцом;170 гр.;136 ккал;4 гр.;1 гр.;28 гр.;рис для суши, водоросли нори, огурец, хрен васаби, имбирь, соевый соус
Ролл с авокадо;160 гр.;183 ккал;4 гр.;6 гр.;29 гр.;рис для суши, водоросли нори, авокадо, хрен васаби, имбирь, соевый соус
Ролл с тар-таром из лосося;210 гр.;302 ккал;10 гр.;20 гр.;19 гр.;рис для суши, водоросли нори, икра масаго, семга филе охложденное, авокадо, соус чили-гарлик, майонез 67%, кунжутное масло, хрен васаби, имбирь, соевый соус
Поке с кальмаром;340 гр.;455 ккал;18 гр.;20 гр.;51 гр.;рис жасмин, кальмар с/м, авокадо, огурец, кинза, соус том-ям (паста том-ям, соус Мирин, лайм, соль, кокосовое молоко, имбирь, мед), водоросли нори
Поке с лососем;355 гр.;543 ккал;24 гр.;23 гр.;55 гр.;рис жасмин, филе семги охлажденное, огурец, соус понзу, авокадо, водоросли нори, икра масаго, кинза
Поке с тунцом;325 гр.;585 ккал;22 гр.;33 гр.;48 гр.;рис жасмин, тунец с/м, водоросли нори, икра масаго, кинза, огурец, авокадо, соус крем спайси
Сашими дорадо;180 гр.;116 ккал;19 гр.;4 гр.;2 гр.;филе дорадо охлажденное, огурец, лук зеленый, лимон, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Сашими лосось;200 гр.;284 ккал;27 гр.;17 гр.;2 гр.;филе лосось охлажденное, огурец, лук зеленый, лимон, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Сашими тунец;210 гр.;181 ккал;33 гр.;2 гр.;2 гр.;тунец с/м, огурец, лук зеленый, лимон, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Трио сашими;220 гр.;211 ккал;29 гр.;8 гр.;2 гр.;тунец с/м, филе лосось охлажденное, филе дорадо охлажденное, огурец, лук зеленый, лимон, имбирь, хрен васаби, соевый соус
Уха Морячок;251 гр.;185,14 гр.; 17,48 гр.; 9,37 гр.;5,06 гр.;Бульон рыбный, семга охлажденная, картофель отварной, треска охлажденная, лук репчатый, морковь
Рыбные котлетки детские;141 гр.; 323.36 ккал.; 21,42 гр.; 25,59 гр.;0,16 гр.;фарш из лосося и трески, масло сливочное, укроп, соль
Картофельное пюре;200 гр.;309,52 ккал;3,98 гр.;21,34 гр.;25,3 гр.;Картофель, масло, молоко, сливки 33%
Макароны «Читалочка»;171 гр.;617,31 ккал;22,23 гр.;4,28 гр.;119,7 гр.;макароны отварные, масло сливочное, сыр пармезан, укроп
Рыбный обед 1;524 гр.;440,44 ккал;35,07 гр.;28,48 гр.;5,75 гр.;Бульон рыбный, томатная база, треска и семга охлажденная, паштет из горбуши и семги, укроп, петрушка, багет
Рыбный обед 2;758 гр.;627,06 ккал;68,96 гр.;34,68 гр.;4,36 гр.;Форель горячего копчения, бульон рыбный, огурец, салат романо, укроп, лимон, масло подсолнечное, соль
Лимонад Малина-Мята;543 мл;130,7 ккал;0,65 гр.;0,33 гр.;30,63 гр.;Сироп малина, малина свежемороженая, лимон, мята, лайм, лёд, вода
Лимонад Тархун;530 мл;78,76 ккал;0,16 гр.;0,00 гр; 19,29 гр.;Эстрагон, сахар, лайм, лёд, вода
Лимонад Мохито;515 мл.;102,38 ккал;0,93 гр.;0,15 гр.;23,38 гр.;Сироп Тростниковый, мята, лайм, лёд, вода
Лимонад Маракуйя;533 мл.;141,94 ккал;1,23 гр.;0,32 гр.;31,98 гр.;Сироп Тростниковый, сок маракуйи, мята, лёд, вода
Морс клюква-малина;320 мл.;124,8 ккал;0,45 гр.;0,03 гр.;31,39 гр.;Пюре из ягод клюквы, сироп малиновый, вода
Морс клюква-гранат;320 мл.;158,82 ккал;0,42 гр.;0,00 гр.;38,66 гр.;Пюре из ягод клюквы, сироп гранатовый, вода
Чай малина-апельсин;на 100 гр.;32,38 ккал;0,00 гр.;0,00 гр.;7,62 гр.;Малина свежемороженая, лимон, сироп малиновый, апельсин, сироп тростниковый, вода
Чай клюква-черника;на 100 гр.;35,55 ккал;0,00 гр.;0,00 гр.;8,91 гр.;Клюква свежемороженая, розмарин, черничный джем, вода питьевая
Чай облепиха-красный перец;на 100 гр.;21,25 ккал;0,00 гр.;0,00 гр.;3,93 гр.;Облепиха свежемороженая, сахар, имбирь, перец чили красный, вода
Чай имбирь-лимон-мед;на 100 гр.;14,77 ккал;0,00 гр.;0,00 гр.;3,62 гр.;Имбмрь, мед, лимон, черный перец, вода
Панакота с манго;200 гр.;330,64 ккал;5,8 гр.;23,1 гр.;25,24 гр.;Молоко 3,5%, сливки 33%, желатин, пюре манго, сахар ванильный
Панакота с земляникой;200 гр.;344,2 ккал;5,66 гр.;23,18 гр.;28,12 гр.;Молоко 3,5%, сливки 33%, желатин,земляника в сахарном сиропе, сахар ванильный
Панакота с черникой;200 гр.;328,56 ккал;5,86 гр.;23,2 гр.;23,72 гр.;Молоко 3,5%, сливки 33%, желатин,черника в сахарном сиропе, сахар ванильный
Фарш из аргентинской креветки и кальмаров;на 100 гр.;110 ккал;24,3 гр.;0,8 гр.;1,5 гр.;креветка аргентинская, кальмар
Фарш из семги и трески;на 100 гр.;144 ккал;18,9 гр.;6,9 гр.;0,0 гр.;треска, филе лосося
Фарш лососевый;на 100 гр.;189 ккал;18 гр.;11,7 гр.;0,0 гр.;филе лосося
Фарш тунец-лосось;на 100 гр.;153 ккал;20,3 гр.;6,5 гр.;0,0 гр.;филе лосося, филе тунца
Фарш из трески и зубатки;на 100 гр.;101,5 ккал;18,9 гр.;2,9 гр.;0,0 гр.;зубатка пестрая филе, треска филе без кожи
Корюшка маринованная;на 100 гр.;121,83 ккал;13,34 гр.;6,78 гр.;1,76 гр.;корюшка, маринад
Кальмар в соусе BBQ;на 100 гр.;103,57 ккал;16,21 гр.;2,55 гр.;3,77 гр.;кальмар дальневосточный, соус BBQ
Креветка аргентинская маринованная лангустин;на 100 гр.;169,11 ккал;15,57 гр.;11,22 гр.;1,51 гр.;креветка аргентинская лангустин, лимон, чеснок, масло подсолнечное, соль, зеленое масло, перец горошек, сахар
Сельдь филе в горчичной заливке;на 100 гр.;239,08 ккал;15,3 гр.;18,92 гр.;2,21 гр.;сельдь филе, горчица острая, масло подсолнечное, соль, сахар, лимон, зерна горчицы
Сельдь филе в красном масле;на 100 гр.;348 ккал;13,91 гр.;32,59 гр.;0,01 гр.;сельдь филе, масло подсолнечное, перец красный сладкий, орегано
Сельдь филе в остром масле;на 100 гр.;341,84 ккал;13,67 гр.;32 гр.;0,07 гр.;сельдь филе, масло подсолнечное, перец чили красный, перец чили зеленый, чеснок
Сельдь филе классическая;на 100 гр.;267,06 ккал;13,3 гр.;23,82 гр.;0,14 гр.;сельдь филе, лук репчатый, масло подсолнечное, уксус, укроп
Дорадо маринованная с соусом песто;на 100 гр.;134,8 ккал;17,63 гр.;30,4 гр.;0,47 гр.;дорадо, базилик, чеснок, петрушка, соль, перец белый горошек, лимон
Сибас маринованный;на 100 гр.;90,85 ккал;65,82 гр.;24,4 гр.;0,21 гр.;сибас, прованские травы, тимьян, лимоны, перец болгарский, соль, перец горошек
Голец в соусе BBQ;на 100 гр.;134,92 ккал;18,62 гр.;5,68 гр.;3,32 гр.;голец филе, соус BBQ
Кета в апельсиново-медовом маринаде;на 100 гр.;146,41 ккал;18,79 гр.;4,79 гр.;5,93 гр.;апельсиново-медовый маринад, стейк кеты
Кижуч в имбирно-медовом маринаде;на 100 гр.;161,55 ккал;18,4 гр.;7,2 гр.;4,9 гр.;имбирно-медовый маринад, стейк кижуч
Как приготовить самую лучшую яичницу-болтунью
Опубликовано: 12 марта 2019 г.Обновлено: 8 июля 2020 г.Автор: Эми
Следуйте этим простым шагам и рецепту, чтобы приготовить самую лучшую яичницу-болтунью, из которой каждый раз получаются мягкие, пушистые, сливочные и ароматные яйца!
Мы ели омлет уже даааай. Почему? Что ж, они вкусные. Очевидно. Но также ЛЕГКО.
Я переболел гриппом … который перешел в пневмонию.Потом это досталось моей дочери. Потом муж. (Мой сын каким-то образом избежал этого!) И у кого хватит сил стоять, не говоря уже о том, чтобы приготовить еду, когда ты так болен?
Что мы сделали во время болезни: перебрали семь коробок салфеток. СУМАСШЕДШИЙ. Смотрел все четыре сезона The Brady Bunch. КОНЕЧНО. Были доставлены продукты из Safeway. ЛУЧШАЯ ВЕЩЬ. И я сделал много яичницы. В конце концов, они идеально подходят для завтрака, обеда и ужина.
Я делаю лучшую яичницу, ребята.Раньше я спешил готовить яичницу-болтунью, как и большинство людей, и не думал, что делаю что-то не так. Затем, несколько лет назад я наблюдал, как шеф-повар Кертис Стоун готовит их, и это изменило мою жизнь, связанную с яйцами.
Вы, наверное, не думаете, что вам нужен их рецепт, но, возможно, вам это нужно! И это, несомненно, помогает знать, как сделать их правильными. Поверьте мне. Прекратите делать сухие, рассыпчатые яйца без запаха!
Как приготовить яичницу-болтунью
- Используйте миску и венчик. На этот раз бросьте миску с хлопьями и вилку, поверьте мне.Взбивание позволяет избавиться от полосок желтка и белков в финальной схватке. Но что еще более важно, он добавляет к яйцам воздух, что делает их пушистыми при приготовлении. Вы должны интенсивно взбивать яйца, пока они не станут легкими, пенистыми, воздушными и однородными по цвету.
- Жир. Вмешайте немного цельного молока, половин с половиной, сливок или даже майонеза! Это добавляет сливочности, консистенции и глубины аромата. Затем добавьте в сковороду немного масла. Вам не нужна тонна, но вам действительно нужно достаточно, чтобы покрыть дно сковороды и помочь яйцам перемещаться, не слипаясь, а также держаться вместе в красивых складках.
- Сковорода. Вам нужен прочный антипригарный. У меня есть набор сковородок Scanpan, которые мне очень нравятся. Но еще у меня есть дешевая сковорода от Target. Что их всех объединяет? Они антипригарные. Это очень важно, потому что яйца будут легко скользить, не прилипая к сковороде.
- Используйте резиновый шпатель. Ага! Лопатка, а не деревянная ложка. Резиновый шпатель обладает упругостью и гибкостью, поэтому вы можете легко сгибать изгиб сковороды, что позволяет вам каждый раз получать красивую складку.Медленно толкайте яйца из стороны в сторону, следя за тем, чтобы все сырые яйца касались сковороды.
- Жара. Начните на среднем огне, чтобы масло растопилось до образования пены, затем, как только вы добавите яйца, убавьте огонь до средне-слабого. Если сковорода слишком горячая, яйца готовятся слишком быстро, могут подрумяниться и высохнуть. Но если температура будет слишком низкой, ничего не произойдет! Мягко и медленно — это путь к красивому творогу. (Это нужно делать независимо от того, готовите ли вы два яйца или десять.)
- Ничего не делать несколько секунд. Это вопрос ваших предпочтений, но если вы хотите получить красивый большой мягкий творог, вам нужно, чтобы края яиц слегка застыли перед тем, как вы начнете складывать. Если вы будете перемешивать яйца раньше, творог станет меньше.
- Не пережаривайте яйца. Яйца продолжают готовиться даже на сковороде, на тарелке. Так что снимите их с огня, когда они станут немного влажнее, чем вам хотелось бы. Яйца готовы, когда творог станет подушечным и застынет, он больше не жидкий, но все равно будет мерцать от влаги.
Имеет ли значение тип яйца и добавок?
- Яйца. Этот метод работает с любым типом яиц! Не дайте себя обмануть, думая, что вам нужны органические, супер дорогие яйца, снесенные золотой курицей. При этом нет ничего лучше свежих яиц от кур свободного выгула с чьей-то фермы. Если вам удастся заполучить некоторые из них, они изменят вашу жизнь.
- Добавление микшеров. Добавление определенных ингредиентов может не только обесцветить яйца, но и приготовление надстроек вместе с яйцами может переваривать яйца, делая их эластичными, сухими или водянистыми. . Предварительно приготовьте овощи и мясо на отдельной сковороде. Добавьте их (вместе с любым сыром или зеленью) в конце, ровно настолько, чтобы они прогрелись.
Также узнайте, как приготовить идеальные яйца вкрутую и яйца-пашот.
Посмотрите лучший видеоролик о яичнице, чтобы получить помощь!
Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !
Как приготовить рецепт яичницы
Лучшая яичница
Следуйте этим простым шагам и рецепту, чтобы приготовить лучшую яичницу-болтунью, из которой каждый раз получаются пушистые, сливочные, ароматные яйца!
Время приготовления 3 минуты
Время приготовления 3 минуты
Общее время 6 минут
Порций: 2
Ингредиенты
- 4 больших яйца
- 1/4 чашки половинки
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- черный перец, для сервировки
- свежих измельченных трав, для сервировки
Инструкции
-
В средней миске интенсивно взбейте яйца, половину и половину и соль, пока смесь не станет однородной по цвету и текстуре, а также станет легкой и пенистой, без каких-либо отдельных полосок желтка или белков. .
- Растопите масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не покроет всю сковороду и не начнет пениться.
-
Добавьте яйца в центр сковороды и сразу уменьшите огонь до средне-слабого.
-
Подождите, пока края не начнут схватываться, затем, используя резиновую лопатку, осторожно протолкните яйца от одного конца противня к другому. Продолжайте этот процесс, делая паузы между движениями, чтобы сырое яйцо осело на теплой сковороде, и готовьте, осторожно выдавливая жидкость, чтобы образовался творог.
-
Когда яйца в основном приготовлены, с большими подушкообразными складками, но все еще выглядят довольно влажными, медленно сложите яйца в себя всего пару раз, соединяя их вместе.
-
Снимите с огня, когда яйца еще будут мерцать от влаги.
-
Переноска на сервировочные тарелки. В завершение добавьте немного свежемолотого перца и измельченной зелени. Яичница-болтунья еще никогда не была такой вкусной!
Примечания
Это может показаться ненужным процессом только для глупой яичницы, но оно того стоит.После того, как вы попробуете этот метод несколько раз, он покажется вам легким, и вы никогда больше не сможете использовать его по-другому!
Питание
Калорий: 251 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 15 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 448 мг | Натрий: 464 мг | Калий: 195 мг | Витамин А: 895 МЕ | Кальций: 95 мг | Железо: 2 мг
Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.
Прочие примечания
Курс: завтрак
Кухня: американская
Ключевое слово: омлет, рецепт омлета, лучший омлет
* в этом посте есть партнерские ссылки
Рецепт идеально пушистой яичницы-болтуньи
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 219 | калорий |
| 17 г | жир |
| 3 г | Углеводы |
| 14 г | Белок |
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию
×
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 219 |
| % дневная норма * | |
| 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 8 г | 38% |
| 391 мг | 130% |
| 301 мг | 13% |
| 3 г | 1% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| Всего сахаров 2 г | |
| 14 г | |
| Витамин C 0 мг | 1% |
| Кальций 92 мг | 7% |
| Железо 2 мг | 10% |
| Калий 179 мг | 4% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Секретный ингредиент для приготовления идеальной яичницы-болтуньи — это тщательно и энергично взбивать яйца перед их приготовлением. При взбивании используется воздух, в результате чего получается более пушистая яичница, а конечная цель — более пушистые яйца. Эта техника приготовления очень похожа на первые шаги в приготовлении омлета.Разница в том, что вы аккуратно разбиваете яйца в самом конце, оставляя творог более крупным и пушистым.
Еще один совет профессионала — выключить огонь до того, как яйца будут полностью приготовлены. Это помогает предотвратить переваривание, которое часто бывает с яичницей-болтунью. Вы не хотите, чтобы ваша яичница была коричневой на дне, потому что это приведет к образованию сухих, эластичных яиц.
Главное помнить, что яичница-болтунья продолжает готовиться еще несколько секунд после того, как переложит ее на тарелку.Это явление известно как остаточное или «переходящее» приготовление, и вы хотите переложить яйца на тарелку, когда они будут немного мягче, чем вы в конечном итоге хотите.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт идеально пушистой яичницы «Соберись вместе»
Рецепт пушистой яичницы-болтуньи в микроволновой печи
Пушистая яичница-болтунья в микроволновой печи
Порций по рецепту: 2
Калорийность: 141,1
% дневная стоимость *
белок:
12.1 г
24%
углеводы:
2,1 г
1%
сахара:
2,1 г
толстый:
9.3g
14%
насыщенный жир:
3,1 г
16%
холестерин:
329,8 мг
110%
витамин а ме:
486.2IU
10%
эквиваленты ниацина:
2,7 мг
21%
витамин b6:
0,1 мг
9%
витамин C:
0.1 мг
фолиевая кислота:
42,9 мкг
11%
кальций:
82,4 мг
8%
утюг:
1.6 мг
9%
магний:
13,9 мг
5%
калий:
163,7 мг
5%
натрий:
281 мг
11%
тиамин:
0.1 мг
7%
калории из жира:
84,1
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Рецепт мягкой яичницы, меняющей жизнь,
Вот в чем дело: я мог бы быть немного драматичным.Я мог бы использовать супер-описания вроде волшебства, чуда и невероятного, чтобы описать мои любимые рецепты. Регулярно. Все это правда.
Но когда я говорю, изменяющая жизнь мягкая яичница? Я буквально имею в виду изменение жизни.
Эти яйца изменили мою жизнь, потому что — пожалуйста, воздержитесь от суждений — я НЕ ЕСТЬ ЗАКРЕМБАННЫЕ ЯЙЦА. Я знаю. Я не разборчив в еде, но омлет был одним из трех ингредиентов в моем черном списке продуктов.
Меня всегда устраивали другие сорта яиц, в том числе:
Но яичница-болтунья всегда была для меня затычкой, пока я не познакомился с мягкой схваткой и, очевидно, МОЯ ЖИЗНЬ ИЗМЕНИЛАСЬ ДЛЯ ЖИЗНИ.Теперь я по умолчанию ем яичницу, когда готовлю что-нибудь на ужин. Теперь я готовлю легкие блюда с дополнительным бонусом в виде сверхпитательного протеина в течение 90 секунд. Теперь я чувствую себя настоящим домашним поваром.
Кредит, по которому срок кредитования
Этим важным жизненным переходом во взрослую жизнь я обязан нескольким взглядам.
- Шона Никвист, которая сделала меня слабым в коленях своим описанием мягкой яичницы с козьим сыром в книге Bread & Wine (<- партнерская ссылка) .Правильно, я начал свой путь назад здесь .
- Приятного аппетита , которые не только написали хороший пост о мягкой яичнице, но также поделились коротким видео об этом в своем Instagram и заставили меня понять, что, возможно, я * мог * все-таки полюбить яичницу.
Как приготовить мягкую яичницу-болтунью:
- Сковорода. Это ключ. Используйте высококачественное антипригарное покрытие. Это самый простой способ. Я предпочитаю антипригарную марку Swiss Diamond (партнерская ссылка — это то, что мы использовали в видео) , но дома у Бьорк и у меня есть более дешевый крошечный антипригарный продукт размером с два яйца, вероятно, от Target, который является просто нашей специальной сковородой для яиц.
- Сало. Я знаю, здоровье и все такое, но вам действительно нужно немного жира в этой кастрюле, чтобы яйца могли двигаться. (Также — вкуснятина.) Очень рекомендую сливочное масло. Мы не говорим здесь о большом количестве масла — ровно столько, чтобы покрыть сковороду и помочь яйцам скрепиться мягкими пушистыми складками, а не прилипнуть к сковороде.
- Шпатель. Необходим резиновый или, в идеале, силиконовый шпатель. Гибкость шпателя позволяет охватить контуры сковороды и получить действительно чистое смахивание / складывание каждый раз, когда вы толкаете яйца.
- Яйца. Хорошие яйца того стоят. Обычно я делаю покупки в обычных продуктовых магазинах, но больше всего мне нравится, когда у меня есть возможность купить яйца в Whole Foods, потому что они поступают от местных фермеров, а яйца получаются яркими и красивыми. Та же идея, если у вас есть доступ к фермерскому рынку, другу на ферме, курице… Качество яйца имеет значение.
- Уровень жары. Нам нужен СРЕДНИЙ НИЗКИЙ нагрев этих яиц. Слишком жарко, и они скоро высохнут или, не хочу даже говорить, подрумянятся.Держите этот огонь достаточно высоким, чтобы они начали готовиться, но достаточно низким, чтобы сохранить кремообразную консистенцию.
Вроде так. 👇🏼
Что делать с яичницей
Что делает человек с мягкой схваткой? Позволь мне.
Сегодня твой день. Приготовьтесь к мягкой схватке, чтобы изменить свою жизнь.
Посмотрите наше видео о том, как приготовить мягкую яичницу:
Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Эта мягкая яичница такая легкая и ТАКАЯ! Четыре простых и быстрых секрета лучшей яичницы в вашей жизни.
- 4 яиц
- 1/2 столовой ложки сливочное масло
- соль по вкусу
Банкноты
Если сомневаетесь, опускайтесь ниже с жарой. Яйца превратятся из идеальных в переваренные за считанные секунды, так что внимательно следите за этим!
Больше возиться на сковороде = больше крошечных кусочков яиц. Мне нравятся мягкие кусочки большего размера, поэтому я стараюсь меньше толкать лопатку.
ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО. Это помогает показать процесс и то, как должны выглядеть яйца.
- Категория: завтрак
- Метод: плита
- Кухня: американская
Ключевые слова: яичница, яичница-болтунья, как приготовить яичницу-болтунью, как подать яичницу-болтунью
Карта рецептов при поддержке
Еще одна вещь!
Этот рецепт — часть нашей коллекции лучших рецептов здорового завтрака .Проверьте это!
Как правильно приготовить яичницу-болтунью, шаг за шагом
Идеальная яичница-болтунья, готовая к тарелке.
7. Ешьте свою идеальную яичницу-болтунью!
Это все, что вам нужно сделать. Теперь у вас есть отличная яичница. Мы рекомендуем посыпать слоеной солью — плюс все, что вы хотите. Здесь приветствуются выжимка сока лайма, ломтик деревенской ветчины, стружка пармезана, немного приготовленного шпината или, на самом деле, все вышеперечисленное.
Последний удар перца — это все, что нужно этим яйцам.
Как превратить яичницу-болтунью в обед
Теперь, когда вы знаете, как приготовить яичницу-болтунью из лучших из них, вам нужно думать не только о завтраке. Идеально сваренные яйца пригодятся к каждому приему пищи, включая ужин.
Чтобы подать красивую мягкую яичницу-болтунью в качестве полноценного ужина, сочетайте ее с качественными углеводами и большим количеством овощей — сырых или приготовленных.
Теперь пришло время сделать вашу еду немного особенной — немного необычной. Возьмите немного сыра, но не просто сыра.Выберите сливочный и роскошный сыр. Хорошая свежая моцарелла, рикотта или фета. Или твердый сыр, напоминающий рассыпчатый сыр Грюйер. Выбирайте сыр, как если бы вы делали сырное ассорти, а не как смесь; это может быть звезда рядом с яйцами.
Но возможности действительно безграничны. Вот еще несколько наших любимых способов сделать это возможным.
Подавайте яичницу с лавашем, зеленью и йогуртом с хариссой.
Сбрызните немного оливкового масла с обеих сторон лаваша, а затем слегка поджарьте его на сковороде; тем временем мягкая болтунья взбивала несколько яиц, как указано выше.Сверху посыпьте лаваш хлопьями чили, а затем яйцами. Завершите все это несколькими пригоршнями рукколы и небольшим количеством йогурта, смешанного с хариссой.
Добавьте сливочный сыр, оливки и много чеснока.
Деревянной ложкой переложите мягкую карамель на тарелку и положите сверху порванную свежую моцареллу. Нарежьте много свежего чеснока и посыпьте им блюдо; добавить крупную крупную морскую соль. Кусок тоста в сторону, чтобы зачерпнуть яйца, очень важен.
Выложите яичницу в миску для зерна.
Сделайте мягкую кашу и приготовьте в кастрюле фарро или любое из ваших любимых цельнозерновых злаков. Выложите яйца в неглубокую миску, наполненную вареными зернами, обильно посыпав нарезанными оливками и свежей зеленью, а также немного жареной капусты.
Сочетайте яичницу с копченым лососем, каперсами, зеленью и жареной спаржей.
Допустим, на первый взгляд это может показаться завтраком / бранчем. Но он достаточно особенный, чтобы быть достойным ужина, а жареный весенний овощ отлично подходит для ужина.
Приготовьте багет с яйцами и грибами
Сверху на поджаренный кусок багета посыпьте обжаренные на сливочном или оливковом масле грибы с травами, а затем мягкую кашу и много тертого пармезана.
Смешайте яйца с картофелем и чоризо для тако.
Положите кашу в подогретую лепешку с хрустящим картофелем и острым чоризо или просто побольше зелени и тертого сыра. Несколько ломтиков авокадо и немного домашнего острого соуса? Да, пожалуйста.
Как приготовить яичницу
17 марта 2020 г.
ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ приготовить яичницу! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный.Никогда не сушите, никогда не резиновую ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!
Мы все прошли через многое за последние несколько дней с COVID-19 — эмоционально и психологически — пытаясь приспособиться к тому, что будет нашим новым «нормальным» в следующие несколько недель.
Бен и я выжили , мягко говоря, находимся в таком тесном контакте, Баттерс не понимает, почему мы всегда дома, и помещает себя в свой собственный карантин у туалета, а Картман просто хочет любви + растирает живот , следуя за нами везде.
Но одно мы знаем наверняка. Мы все застряли дома, и нам нужно есть. И я знаю, что многие из нас изо всех сил пытаются найти продукты в разгар панических покупок. Если вам посчастливилось найти несколько хорошо укомплектованных полок, я настоятельно рекомендую купить несколько яиц. Их должно хватить на несколько недель после покупки при правильном охлаждении и хранении в оригинальной картонной упаковке.
Итак, чтобы помочь вам, ребята, я хотел вернуться к некоторым основам, начиная с яичницы-болтуньи.Я знаю, что все мы можем бросить несколько взбитых яиц на сковороду, перемешать их и закончить день, но этот метод дает вам самые сливочные и пушистые яйца в вашей жизни, настолько идеально приправленные, что вам никогда не придется довольствоваться сушкой, резиновые яйца когда-либо снова. ОБЕЩАТЬ.
Подавайте с хрустящим беконом, тостами и жареным картофелем для полноценного завтрака. Я лично сейчас не могу найти даже буханок хлеба или картофеля, так что я буду здесь и буду есть все свои сливочные яйца!
Как приготовить яичницу-болтунью
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
время приготовления: 5 минут
общее время: 10 минут
ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ приготовить вашу яичницу яйца! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный.Никогда не сушите, никогда не резиновую ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!
завтрак
Как приготовить яичницу
5 минут 5 минут
Chungah Rhee
Состав:
- 8 крупных яиц
- 1/4 стакана жирных сливок
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
Указания:
- Взбейте яйца, жирные сливки, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
- Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут застывать. Продолжайте готовить, пока не загустеет и не останется видимых жидких яиц, около 3-5 минут.
- Подавайте сразу же, при желании с гарниром из чеснока.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Получите
новейших рецептов Прямо в почтовый ящик:
Как приготовить лучшую яичницу-болтунью
№ Включен в 12 простых рецептов для начинающих поваров и 16 рецептов, которые дети могут приготовить на День матери
Если сон — это рай, а неистовый утренний водоворот поиска домашней работы, рюкзаков, зонтиков, обедов и курток — это ад, то яичница на завтрак — это блаженное чистилище между ними.С тусклым светом и хорошей едой.
По утрам мои дети с затуманенными глазами выходят из своих спален по скрипучим деревянным полам. Они попадают на кухню, где я либо стою у плиты, либо греюсь в ярком свете нашего холодильника.
Один протянет руку и медленно по очереди выключит свет, чтобы глаза привыкли к утру. Я обнимаю их и предлагаю стакан молока.
Моя дочь любит «тосты и нарезанные фрукты на завтрак», а мой сын любит есть.Блины и овсянка — часть еженедельного чередования, но чаще всего мой сын просит яичницу. Я сделал так много партий за эти годы, что мог делать их во сне.
Видео! как приготовить лучшую яичницу-болтунью
Яйца по-французски против пушистых яиц с большим творогом
В то время как я ценю сливочный творог из яичницы по-французски, мы с сыном предпочитаем пушистую яичницу-болтунью с большим мягким творогом. В том, как они выглядят, есть что-то — крепкое, но успокаивающее — что помогает человеку погрузиться в безумную суету утра.
Сливочное масло + молоко = лучшая яичница
Я обнаружил, что из из масла и молочных продуктов получается самая пушистая и роскошная яичница-болтунья . Жир жирных сливок покрывает белки яиц. Это ограничивает чрезмерную потерю жидкости и способствует более пушистому состоянию яиц. Без этого лишнего жира белки могут выделять слишком много жидкости, создавая более плотную схватку.
Из густых сливок определенно получаются самые пушистые яйца, но они оставляют на языке жирную пленку после того, как я ем яйца, которые мне не нравятся.В конечном итоге, , я остановился на цельном молоке , из которого яйца получаются густыми и пушистыми, но при этом достаточно нежными, чтобы доставить мне удовольствие.
Салли Варгас
Контрольный список для приготовления пушистой яичницы
Помимо добавления молочных продуктов, размер творога во многом зависит от воздуха, тепла и техники приготовления. Если вы помните об этих трех вещах, омлет будет восхитительным независимо от того, смешиваете ли вы яйца с цельным молоком, жирными сливками или водой или используете сливочное или растительное масло для их приготовления.
- Подумайте о Майкле Джексоне и просто взбейте его: Достаньте небольшую миску для смешивания (да, даже для двух яиц) и венчик — миска для хлопьев и вилка не порежут ее. Яйца интенсивно взбейте, чтобы они стали однородными по цвету и пенистыми. Он имеет две функции — цвета и аэрации. При взбивании яйца добавляются в воздух, что делает их пушистыми при приготовлении. Во-вторых, он создает однородный золотистый цвет. Вам не нужны кусочки желтка и белки в конечном продукте.
- Низкий и устойчивый побеждает: Начните со сковороды на среднем огне, чтобы растопить масло, но затем, как только вы добавите яйца, убавьте сковороду до средне-слабого.Вы хотите, чтобы творог на сковороде плавно и медленно образовывался. То же правило применяется независимо от того, готовите ли вы два яйца или десять.
- Get Pushy: Чтобы сформировать легкий пушистый творог, используйте резиновую лопатку, чтобы осторожно и медленно протолкнуть яйца от одного края сковороды к другому.
- Здоровое мерцание: Яйца готовы, когда они застынут, но все еще блестят от влаги. Если вы готовите, пока они не высохнут, они будут очень сухими и эластичными к тому времени, когда вы сядете их есть.
Не пережаривайте яйца! Я однажды слышал, как один шеф-повар сказал, что у лучших омлетов консистенция собачьей слюни. Я понял его точку зрения, но мне трудно обойтись без визуального восприятия. Яйца готовы, когда они больше не жидкие, творог большой и слипшийся, но по-прежнему блестит от влаги.
Салли Варгас
Лучшие миксы и когда их добавлять
Что угодно, когда нужно превратить яичницу в большую еду. Не стесняйтесь добавлять в яйца остатки мяса, овощей, зелени или сыра. Если вы создаете то, что ненавидите, вас мало что интересует, так что идите ва-банк и сходите с ума. Это кухонный эксперимент с низким уровнем риска; яйца стоят недорого и требуют минимальных затрат времени.
Одна из моих любимых комбинаций яичницы-болтуньи — сладкая кукуруза и чеснок. (Я из Небраски, поэтому я географически обязан использовать сладкую кукурузу в как можно большем количестве рецептов.) Другие возможные комбинации, которые следует учитывать, — это сладкий перец и козий сыр; ветчина, лук и грибы или шпинат и помидоры.Также известно, что я добавляю жареные овощи, такие как цветная капуста, оставшиеся после ужина прошлой ночью.
При добавлении этих ингредиентов в яйца следует учитывать несколько моментов. Некоторые виды мяса и овощей могут обесцветить яйца (в первую очередь на ум приходят бекон, ветчина и грибы). Кроме того, приготовление надстроек вместе с яйцами может привести к перевариванию яиц, сделав их эластичными и сухими или влажными и водянистыми.
Чтобы получить лучшие яйца с добавками, следуйте советам ниже:
- Предварительно приготовьте овощи , чтобы освободить дополнительную влагу.
- Готовьте мясо на отдельной посуде , чтобы яйца не обесцвечивались.
- Свежие травы делают вкус яиц ярче. , не бойтесь добавлять базилик, чеснок или петрушку.
- Добавьте мясо, сыр, овощи и зелень в конце приготовления яиц , достаточно долго, чтобы смешать их и прогреть. Как вариант, держите их отдельно и подавайте вместе с яйцами на тарелке.
Лучшая сковорода для яичницы
Лучшая сковорода для омлета — это сковорода с антипригарным покрытием, потому что яйца легко скользят, не прилипая к сковороде.Вы также можете использовать чугунную сковороду, если она хорошо выдержана (иначе чугун может придать вашим яйцам зеленоватый оттенок!). В крайнем случае, можно использовать нержавеющую сталь, но добавьте немного масла или масла, чтобы яйца не прилипали слишком сильно.
Салли Варгас
Макияж или замороженная яичница
Согласно Американскому совету по яйцам, вы можете расколоть и перемешать яйца за два дня до их приготовления и хранить их в холодильнике без ущерба для качества. Подождите, чтобы добавить соль, сливки или молоко до того дня, когда вы их приготовите.
Когда я хожу в поход с семьей, я часто разбиваю дюжину яиц в банку с мячом и кладу ее в холодильник. Это делает приготовление завтрака легким, и мне не нужно беспокоиться о том, что нежная яичная скорлупа толкается в холодильнике.
После приготовления яичницу лучше есть сразу или хотя бы в тот же день, но ее можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней.
- Чтобы разогреть охлажденную яичницу-болтунью , растопите немного масла на сковороде на среднем огне.Добавьте яйца; они скорее всего слипнутся. После того, как яйца пролежали в кастрюле в течение минуты, осторожно надавите на них задней частью резиновой лопатки, чтобы творог разделился на более мелкие группы. Переверните их на сковороде, чтобы творог покрылся сливочным маслом, и прогрейте. Два яйца должны прогреться на плите примерно за три минуты. Текстура не такая, как у свежеприготовленных, но они все равно вкусные.
- Яичницу-болтунью можно также заморозить . Люди делают это постоянно с пирогом с заварным кремом, яичными чашками и домашними бутербродами с яйцами и колбасой.Я никогда лично не замораживал яичницу самостоятельно, но этот веб-сайт предоставляет пошаговые инструкции, как заморозить и разморозить яичницу-болтунью.
Еще больше способов насладиться яичницей!
Сохрани это
Эти яйца выглядят так же хорошо сложенными на тосте, как и вместе с колбасой и картофельными оладьями или тушеными шпинатом и авокадо. Если вы используете другие ингредиенты, убедитесь, что они полностью приготовлены, прежде чем добавлять их в яйца.
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка цельного молока
- 1/2 столовой ложки сливочного масла
- 1/8 чайной ложки соли
- Свежий треснувший перец
- Добавки, например остатки мяса, приготовленные овощи, сыр или зелень.
-
Растопите масло в небольшой сковороде на среднем огне.
-
Взбить яйца
Разбейте два яйца в небольшой миске. Добавьте молоко и соль. Интенсивно взбивайте смесь, пока она не станет однородной по цвету, текстуре и слегка пенистой. Вы хотите, чтобы белки и желтки полностью смешались.
Салли Варгас
-
Яичница
Добавьте яйца в горячую сковороду и сразу убавьте огонь до средне-слабого. Используйте резиновую лопатку, чтобы протолкнуть яйца от одного конца сковороды к другому.
Продолжайте делать это осторожно и медленно, всегда выталкивая приготовленные яйца со дна сковороды и позволяя сырому яйцу занять свое место.
Когда яйца в основном приготовлены, но выглядят довольно влажными из-за чего-то вроде густого жидкого яйца вокруг творога, медленно сложите яйца в себя один или два раза. Вы хотите собрать яйца вместе, как шарик из теста. Добавьте в это время сыр, мясо или овощи.
Салли Варгас
-
Подать сразу
Выньте яйца из кастрюли, когда они застынут, но все еще блестят от влаги, и переложите на тарелку. Закончить свежемолотым перцем.Если используете, украсьте свежей зеленью.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
.