Содержание

Яблоки антоновка польза

Правда о пользе и вреде яблок

Категории: плодовые деревья яблони

О пользе яблок говорят вездеО пользе яблок говорят везде. Выращивают представленный фрукт повсеместно, но лучшие плоды вырастают на деревьях, произрастающих в тёплом климате. В честь яблока даже назвали праздник — Яблочный Спас, отмечаемый ежегодно 19 августа. Однако у вкусных и полезных плодов есть некоторые вредные характеристики, о которых необходимо знать.

О пользе зелёных яблок

Зелёные фрукты самые полезные! Такие сорта не имеют пигмента, вызывающего аллергию, значит, негативная реакция не наступает. Зелёное яблоко можно давать детям. Оно содержит большое количество железа и может оказать существенную пользу при анемии.

Зелёные сорта не имеют пигмента, вызывающего аллергию, значит, негативная реакция не наступает

Зелёные сорта способны расщеплять тяжёлую пищу. Поэтому их рекомендовано принимать после ужина или завтрака.

В чём польза красного яблока

Какое самое полезное качество красного яблока? На самом деле, это содержание железа в легкоусваиваемой форме. Вот почему красное яблоко назначают людям, страдающим от анемии.

Не меньшее значение для организма имеет пектин, способный выводить холестерин из крови. Он тоже содержится в красных плодах. Представленного вида яблоки рекомендовано употреблять во время беременности, ведь в них содержатся почти все известные на сегодняшний день витамины:

  • А;
  • C;
  • В;
  • PP и многие другие.

Польза красного яблока заключается в содержании железа в легкоусваиваемой форме

Большую пользу для организма имеют пищевые волокна, содержащиеся во фруктах, а именно клетчатка. Она способна оказать посильную помощь в работе ЖКТ.

Вред красных яблок

Вред яблок заключается в том, что в их кожуре содержатся красные пигменты, провоцирующие серьёзные аллергические реакции. Поэтому противопоказано употреблять плоды красного цвета кормящим матерям и склонным к аллергии людям. Вред яблок может нанести урон людям, у которых есть заболевания сосудов, сердца и 12-перстной кишки.

В чём польза семян яблок

Оказывается, косточки от яблок включают в себя суточное содержание такого полезного элемента, как йод. Если говорить точнее, шесть косточек способны восполнить необходимость в йоде на день. Это правило касается любого сорта и цвета яблок.

Многие специалисты утверждают, что косточки способны предотвратить развитие онкологических болезней. Быть может, поэтому все обезьяны поедают яблоки вместе с огрызком.

Полезные свойства яблок (видео)

Есть ли вред от косточек

Косточки зелёных и других яблок содержат опасное вещество амигдалин. Оно является ядом, а его концентрация в паре семечек составляет 1,6 %. Какое действие оказывает яд? При попадании в организм человека амигдалин начинает разлагаться и выделяет синильную кислоту. Сколько кислоты выделяется? На самом деле, концентрация вне зависимости от сорта незначительная. Однако если семена прибудут в организм в большом количестве, начнётся приступ рвоты.

Выходит, что косточки имеют лечебные свойства, но при этом несут в себе опасность. Поэтому прежде чем есть семечки, стоит подумать. Важно и то, что косточки любого сорта плохо перевариваются. Однако это не касается семечек, прошедших тепловую обработку.

В чём польза сушёных яблок

Вес сушёных яблок невелик, а польза просто огромная. Помимо прочего, сухие фрукты — уникальная возможность сохранить весь урожай. Конечно, можно наварить компотов и варенья из яблок «Голден» и других. Но съесть всё не получится.

Если же взять и засушить яблоки, можно обеспечить себя витамином C на весь сезон. Можно будет делать из сухофруктов вкусные компоты.

Косточки от яблок включают в себя суточное содержание такого полезного элемента, как йод

В чём польза яблок во время беременности

Польза яблок не подлежит сомнению, но можно ли есть их во время беременности? Состав любого сорта яблок богат фруктовыми и органическими кислотами, необходимыми для укрепления сосудов, целой группой витаминов и дубильными веществами. Несмотря на небольшой вес, яблоко включает самые полезные для человека вещества:

  • калий;
  • марганец;
  • серу;
  • фосфор;
  • железо;
  • кальций и другие.

Сушеные яблоки обеспечат организм витамином C на весь сезон

Такие лечебные компоненты, как клетчатка, содержащиеся во фрукте, способны улучшить пищеварение. Пектины необходимы для очищения ЖКТ. Получается, свойства фрукта позволяют употреблять его женщинам в положении. Состав яблока считается настоящей находкой для будущих мам. Если есть яблоки, ожидая малыша, можно предотвратить ослабление иммунной системы.

Польза яблока для здоровья заключается в том, что оно низкокалорийно, ведь оно почти на 90 % состоит из воды. Соответственно, если есть его, прибавки в весе наблюдаться не будет, несмотря на то, что в представленном фрукте присутствует крахмал.

В чём польза «Антоновки»

«Антоновка», в отличие от «Голден», содержит минимальное количество сахара, однако и такое вредное вещество, как крахмал, присутствует. При этом яблоко обладает приятным вкусом, а состав включает большое количество пектиновых веществ, что важно для пищеварения. Также «Антоновка» улучшает отток желчи, снимает отёки, укрепляет сосуды, восполняет минеральные вещества в организме человека.

«Антоновка», в отличие от «Голден», содержит минимальное количество сахара

Чем полезны яблоки представленного вида, и сколько их можно употреблять? Как и груша, яблоко способно принести пользу или вред человеку, поэтому с количеством потребляемых фруктов необходимо быть осторожными. В остальном «Голден» благотворно влияют на здоровье взрослых и рекомендованы для прикорма детей.

Салат из яблок и моркови

Тёртая морковь отлично сочетается с яблоком «Голден». При этом полезными элементами в данном случае выступают и морковка, и яблоко. О пользе последнего фрукта рассказано выше, а каротин полезен для зрения и состояния кожи.

Итак, в чём польза яблок для здоровья ясно, поэтому настала пора приготовить лёгкий и вкусный салатик из них:

  1. Берётся большая морковь и два средних яблока.
  2. Ингредиенты очищаются и протираются на тёрке. Витаминов в яблоках от этого меньше не станет.
  3. Какие ещё составляющие нужны для салата? Возьмите горсть грецких орехов, измельчите их.
  4. Осталось перемешать полученный состав и добавить ложку кунжутного масла.

Какие вкусовые качества имеет салат? По вкусу он получается сладковатым, а масло требуется, чтобы яблоки, польза и вред которых всем известны, не вышли суховатыми. Но если морковка сочная, масло можно не добавлять.

Мы вам также рекомендуем прочитать статью, в которой мы рассказываем о пользе и вреде голубики.

Как сушить яблоки в духовке (видео)

Теперь понятно, какие полезные и вредные характеристики присутствуют у яблок. Более того, теперь ясно, сколько хорошего может принести одно яблоко, съеденное в день. Поэтому не теряйте времени даром, начинайте запасаться полезными фруктами уже сегодня.

DachaDecor.ru

Ранетки — польза и вред

Такой сорт яблок как Ранетки отличается более мелкими размерами. Его вывели благодаря скрещиванию нескольких видов. Сорт яблок Ранетки отличается устойчивостью к низким температурам и ежегодным обильным плодоношением. Эти фрукты обладают кисловатым, терпким привкусом, но по сравнению с другими видами в них содержится большее число биологически активных компонентов полезных для здоровья.

Ранетки — польза и вред для здоровья

Главная польза Ранеток заключается в высоком содержании большого числа полезных микроэлементов. В составе фрукта присутствуют такие компоненты как пектин, калий, глюкоза, каротин, сахароза, витамины Р и С. Благодаря тому, что яблоки являются гипоаллергенными, их допустимо использовать в качестве первого прикорма малышам, готовить пюре и компоты. Ранетки можно употреблять в профилактических целях заболеваний сердечно-сосудистой системы, малокровии, авитаминозе. Яблоки этого сорта ускоряют метаболические процессы в организме, выводят токсины. Тем, кто интересуется, какая польза от Ранеток, стоит знать, что кожуру яблок используют для лечения повреждений кожи и при возникновении ожогов.

Яблоки Ранетки, благодаря своей пользе и относительно небольшим размерам, используются в кулинарии. Из них готовят джемы, варенья и другие лакомства. Во время приготовления их полностью засыпают в банку, заливают сиропом, делая заготовки на зиму. Плоды можно использовать в качестве начинки для выпечки. Но кроме пользы Ранетки могут быть вредны людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Это обусловлено высоким содержанием пектина, поэтому, если вы страдаете от заболеваний кишечника или двенадцатиперстной кишки, яблоки Ранетки стоит кушать в ограниченном количестве и с осторожностью.

womanadvice.ru

Антоновка: польза и вред

Кто не любит спелые яблочки? Одни с помощью этих фруктов пытаются худеть на протяжении круглого года, а другие наслаждаются только спелыми садовыми яблоками в августе и сентябре. Самым популярным сортом является антоновка, польза и вред которой будут подробно разобраны в данной статье.

Как выглядит антоновка?

Существует очень много сортов яблок. Одни очень сладкие, красные, другие желтые и более долговечные. Антоновка – это известный всем с детства сорт зеленых яблок с кисловатым, но насыщенным вкусом. Иногда кожица антоновки имеет красноватые проблески. Урожай обычно собирается в сентябре, а хранить этот сорт можно вплоть до зимы. В процессе хранения цвет кожуры яблок приобретает желтый цвет. Благодаря сочной мякоти из антоновки получается прекрасный полезный сок.

Польза яблок антоновка

Сорт яблок антоновка содержит в себе наибольшее количество полезных веществ:

  1. Витамин С – улучшает иммунитет и борется с инфекциями;
  2. Витамины группы В – поддерживают и улучшают работу всех внутренних органов;
  3. Железо – поддерживает гемоглобин и препятствует анемии;
  4. Калий – выводит токсины и шлаки из организма;
  5. Кальций – участвует в строении костей и зубов;
  6. Клетчатка – благоприятно сказывается на работе желудка и кишечника;
  7. Магний – важен для протекания всех биологических процессов в организме;
  8. Медь – незаменимый микроэлемент в формировании белков и ферментов;
  9. Минеральные вещества – укрепляют стенки сосудов и сердечно-сосудистую систему в целом;
  10. Пектиновые вещества – способствуют правильному пищеварению, снижают холестерин, обладают мочегонным действием;
  11. Фосфор – помогает в формировании и поддержании костной системы организма.

Помимо полезных веществ этот сорт яблок содержит наименьшее число килокалорий – 48 на 100гр. продукта (а это примерно одно небольшое яблоко). Именно поэтому большинство женщин, следящих за своей фигурой, любят перекусывать антоновкой. А некоторые даже устраивают разгрузочные дни, чтобы очистить организм и сбросить лишние килограммы, питаясь в течение всего дня только яблоками данного сорта.

Польза антоновкидля беременных женщин

Обычно беременным и кормящим женщинам запрещается употреблять многие продукты. В случае антоновки все наоборот. Специалисты рекомендуют кушать как можно больше плодов этого сорта, так как они способствуют насыщению организмов матери и ребенка полезными веществами. Кроме того, уменьшается риск возникновения у будущего малыша проблем с дыханием и разного рода аллергий.

В период кормления ребенка грудью яблоки этого сорта совершенно безвредны и их употребление никак не скажется на ухудшении качества и количества грудного молока.

А переводить маленьких детей на прикорм лучше с помощью именно антоновки, добавляя по несколько капель яблочного сока в еду детям с полугодовалого возраста, а затем и добавляя пару долек яблока при приготовлении еды для малыша.

Яблоки антоновка: содержат огромное количество полезных для женского организма веществ

Польза моченой антоновки

Яблоки антоновка еще более полезны в моченом виде, так как после вымачивания уменьшается кислотность плодов. Существует множество рецептов, как сделать моченые яблоки. Главное – подобрать доступные и нужные ингредиенты (листья смородины, вишни, мяту, сахар или капусту, морковь, соль), выложить всё в определенном порядке в емкость с водой и вымачивать яблоки в течение 1 – 2 месяцев. Существуют и самые простые рецепты, когда яблоки вымачиваются в солено-сладкой воде около 2 недель. Эти способы приготовления позволяют кушать полезные яблоки даже людям, страдающим от гастрита и проблем с желудком. Но при склонности к отекам лучше отдать предпочтение свежим плодам антоновки.

Польза печеных яблок антоновки

Вносят разнообразие и приносят пользу еще и печеные яблоки антоновки. Необходимо взять небольшие плоды, вырезать из них косточки и поставить на 30-40 минут в духовку. Яблоки перед приготовлением можно посыпать сахаром или полить медом с добавлением корицы. В таком виде плоды можно кушать людям с проблемами пищеварительного тракта. Единственный минус – при запекании сохраняются все полезные вещества, кроме витамина С.

Вред яблок антоновка

Предостережения употребления антоновки

Несмотря на подавляющее число плюсов от употребления сорта антоновка, польза и вред яблок существуют наравне, и есть негативные моменты, которые необходимо учитывать:

  1. Нельзя есть яблоки натощак – есть риск заработать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  2. Чрезмерное употребление яблок антоновки в пищу негативно отразится на зубной эмали и здоровье зубов в целом.
  3. В косточках плодов антоновки содержится гликозид амигдалина — вещество, которое в сочетании с желудочным соком производит синильную кислоту, опасную для здоровья, поэтому в день можно съедать не более 5 косточек антоновки.

Противопоказания к употреблению антоновки

Даже соблюдая все рекомендации, некоторым людям категорически нельзя есть антоновку и яблоки в целом:

  1. Больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  2. Людям с индивидуальной непереносимостью яблок;
  3. При вздутии живота или метеоризме;
  4. При всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Очевидно, что в яблоках сорта антоновка польза и вред плодов перевешивают в положительную сторону. При умеренном употреблении плодов вы получите нормальное пищеварение, стройную фигуру и целый комплекс полезных веществ. Так как антоновка растет почти на каждом приусадебном участке, а в магазинах стоит очень дешево, не отказывайте себе в полезном удовольствии.

Опубликовано в разделе: Здоровье

mixfacts.ru

Яблоко — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Яблоко – плод яблони. Родиной яблока считается Центральная Азия. Существует множество видов сортов яблонь.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет всего 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблока

В яблоках (особенно, в недавно сорванных) довольно много витаминов (А, С, В). Количество витамина С зависит от сорта яблок, от срока хранения и других факторов (калоризатор). В некоторых сортах до 300% больше витамина С, чем в других. В сезон яблоки содержат больше витамина С, чем после долгого хранения.

Наличие пектина в яблоках делает их продуктом с низким гликемическим индексом. Индекс оценивает продукты в соответствии с их влиянием на уровень сахара в крови. Если продукту дается низкий гликемический индекс, это означает, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Яблоко препятствует образованию мочевой кислоты и усиливает распад муравьиной. Поэтому она применяется страдающими ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и другими заболеваниями кожи.

Яблоко полезно для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера, благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они – мощный очиститель крови.

Они также полезны для лимфатической системы. В яблоках есть вещества, благодаря которым организм лучше усваивает железо из других продуктов, например, из яиц или печени.

Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, яблоки нужно есть сырыми, вместе с кожурой, т. к. кожура и мякоть прямо под кожурой содержит больше флавоноидов, витамина С и пектина.

Нарезание фруктов снижает количество витамина С– поверхность яблока становится коричневой (calorizator). Это признак окисления, через которое теряется полезный витамин. Яблоком рекомендуется перекусывать между основными приемами пищи.

Яблоки, как большинство фруктов, практически не содержат жира, поскольку на 87% состоят из воды, в них мало калорий, так что если заменить яблоком жирный, сладкий и калорийный десерт, вполне можно похудеть.

Свойства яблочных косточек

Ученые считают, что в яблочных косточках содержатся биологически активные вещества, витамины и ферменты, которые предотвращают возникновение рака.

Но, косточки содержат синильную кислоту (яд). Если вы съедаете в день 3-4 яблочных косточки, то её концентрация в организме является безопасной, но превышать эту норму не стоит.

calorizator.ru

Калорийность яблок — инструкция, применение, отзывы

Яблоко – безусловный фаворит среди фруктов на нашем столе. О его пользе для организма сказано немало, а диетические свойства яблока сделали его одним из самых популярных инструментов для снижения веса. Калорийность яблок не может быть высокой – они содержат слишком много воды и большое количество пектиновых веществ, которые и являются основной ценной составляющей рационов для похудения.

Кажется, нет более универсального фрукта, чем яблоко. Когда мать думает о здоровье своего ребенка, она покупает ему яблоки. Женщины всех возрастов, стремясь сохранить прекрасную фигуру, также налегают на аппетитные яблочки. При нехватке витаминов, усталости и снижении работоспособности первое, что хочется съесть – сочное ароматное яблоко.

Какой фрукт способен так благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему, ЖКТ, усиливать мозговую деятельность и способствовать очищению организма, кроме яблока? Популярность этого фрукта обусловлена не только низкой калорийностью яблок, но и очевидной пользой при легкой доступности. Действительно, спелые сочные яблоки продаются на каждом шагу, яблони растут повсюду, и различные сорта радуют нас до самой весны.

Красное, зеленое, желтое – калорийность яблок разных сортов

Средняя калорийность яблок составляет порядка 37-40ккал. В зависимости от сорта яблок меняется их химический состав и основные показатели – некоторые сорта более кислые и менее сочные (Антоновка, Семеренко), другие имеют сладкий вкус и содержат большое количество воды (Слава Победителю, Малиновка и пр.). Вполне естественно, что у различных сортов яблок калорийность будет не одинаковой.

Существует довольно распространенный миф о том, что калорийность яблок зависит от цвета плодов. Согласно этой теории самые низкокалорийные яблоки – зеленого цвета, а плоды с высоким содержанием калорий – обязательно красные. Желтые яблоки значатся как среднекалорийные, что само по себе вызывает недоумение. Теория ошибочна – калорийность яблок зависит не от цвета, а от сортовых качеств плодов: сочности, содержания фруктозы, размера.

Одинакова ли калорийность яблок зеленых сортов?

Калорийность зеленых яблок Семеренко составляет 37ккал/100г, а сорт Белый налив, плоды которого тоже имеют зеленый окрас, содержат 45ккал/100г. Знаменитая Антоновка – королева летних заготовок, имеет 48ккал в 100г мякоти, в то время как калорийность зеленых яблок нового популярного сорта Гренни Смит колеблется в пределах 51,2-53ккал/100г.

Следует сказать о пищевой ценности каждого вышеприведенного сорта. Так, яблоки Семеренко содержат в 100г мякоти по 0,4г белков и жиров и 9г углеводов. Белый налив, калорийность зеленых яблок которого несколько выше, содержит такое же количество белков и жиров, но отличается более высоким содержанием углеводов – 9,9-10г/100г. Еще больше углеводов в ароматных плодах Антоновки – 11,5г/100г, в то время как белков и жиров в них немного меньше – 0,32/100г и 0,30г/100г соответственно. Ну и самые калорийные зеленые яблоки итальянской селекции Гренни Смит содержат 0,29г белков, 0,21г жира и 13,4г углеводов из расчета на 100г мякоти.

Таким образом, удается провести четкую аналогию между содержанием углеводов и калорийностью – чем больше углеводов содержится в яблоках, тем большей калорийностью обладает данный сорт.

Калорийность яблок красных и желтых сортов

В различных источниках красные яблоки упоминаются, как самые высококалорийные плоды. Так ли это? Калорийность красных яблок популярного сорта Ред Делишес (Red Delicious) составляет 43-45ккал/100г при содержании углеводов 10,3г/100г – это гораздо ниже, чем калорийность рассмотренных нами зеленых яблок Антоновка или Гренни Смит.

В то же время существует прекрасный сорт Гала (Gala), калорийность красных яблок которого достаточно высока – 53,8-55,2ккал/100г. Естественно, что и содержание углеводов в этих плодах будет высокое – 14г на 100г мякоти.

В то же время существуют сорта с невысокой калорийностью яблок красного цвета. Например, популярный давний сорт Джонатан отличается невысоким содержанием калорий – 38,7-42,3ккал/100г, хотя яблоки данного сорта имеют характерный сладкий вкус с легкой кислинкой и сочную мякоть. Вероятно, что относительно невысокая калорийность красных яблок Джонатан обусловлена большим содержанием воды – этот показатель тоже влияет на калорийность: чем сочнее плоды, тем меньше калорий они содержат, и наоборот.

Калорийность желтых сортов яблок колеблется в пределах 40-48ккал/100г, и содержание углеводов не превышает средних значений для яблок красных и зеленых сортов. На примере популярнейшего сорта Голден (Golden) рассмотрим, как влияют на калорийность яблок некоторые другие факторы, а именно:

  • Размер плодов;
  • Урожайность.

Средняя калорийность яблока Голден – 41,8ккал в 100г мякоти. Плоды этого сорта обычно не очень крупные – средний вес одного яблока составляет 120-180г. Следовательно, если калорийность яблока Голден весом 120г будет составлять приблизительно 50,1ккал, то энергетическая ценность более крупного плода весом 180г увеличится до 75,2ккал. Из рассмотренного примера можно сделать вывод, что калорийность яблок увеличивается пропорционально размеру плода.

Урожайность тоже влияет на количество калорий в плодах. В целом, при высокой урожайности калорийность яблок Голден уменьшается на 5-10%. Это связано с тем, что обильное плодоношение истощает дерево, а, кроме того, подпитка плодов от него происходит более интенсивно при умеренном количестве яблок на ветках.

Калорийность печеных яблок

Несмотря на простоту этого блюда, рецептов приготовления печеных яблок очень много. Основное их отличие – ассортимент и количество ингредиентов, с которыми запекаются яблоки. Это может быть мед, творог, курага, сахар, изюм, орехи, цукаты и еще множество сладких различных приправ и компонентов. Калорийность печеных яблок будет отличаться в зависимости от того, с каким наполнителем готовить этот вкусный десерт.

Возьмем среднюю калорийность яблока – 47ккал/100г. Калорийность меда составляет 335ккал/100г. Для одного яблока весом 150г (70,5ккал) нужна всего 1 чайная ложка меда (9г и 30,1ккал). Следовательно, если приготовить это блюдо с медом, то калорийность печеного яблока будет составлять приблизительно 100,6-100,8ккал.

Таким же способом можно рассчитать калорийность печеных яблок с сахаром, курагой, творогом и пр. Кроме того, вкусны и полезны печеные яблоки «микс» — когда соединяются несколько ингредиентов, например, курага и творог, мед и корица и т.д. Естественно, что калорийность печеных яблок в этом случае будет выше, но и полезным такое блюдо будет вдвойне.

vesvnorme.net

Читайте также:

Яблоко – полезные свойства, состав и противопоказания

Многие уже слышали, что в яблоках, вопреки расхожему мнению, железа
почти нет. Это так. Но зато в яблоках есть то, что снижает риск возникновения
сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, выводит радионуклиды
и избавляет от бородавок. Из-за некоторых противопоказаний лучше заранее
узнать, при каких условиях от яблок лучше воздержаться. Но любителям
этих фруктов волноваться рано – пользы от яблочных плодов и сока больше,
и подтверждается она не только практикой народной медицины, но и научными
исследованиями.

Полезные свойства яблок

Состав и калорийность

Свежее яблоко Голден содержит (в 100 г): [6]

Калории 57 ККал










Витамин
B4
5,1 Калий, К 100
Витамин Е 0,18 Фосфор,
Р
10
Витамин
B3
0,094 Кальций, Ca 6
Витамин B5 0,074 Магний, Mg 5
Витамин
B6
0,051 Натрий,
Na
2

Полный состав

Химический состав яблок различен у плодов разных сортов, определяется
степенью зрелости, условиями, в которых культивируется яблоня,
зависит от срока хранения и других факторов. Количество воды в
плодах может варьироваться от 84 до 90%, сахаров – от 5 до 15%,
клетчатки – от 0,59 до 1,38%, а дубильных веществ – 0,025
до 0,27%.[3]

Лечебные свойства

К лекарственным растениям относят лесную яблоню. Ее плоды содержат
углеводы: фитогликоген, пектины;
органические
кислоты: яблочную, винную, лимонную; каротиноиды, витамин
С, хлорогеновую кислоту, дубильные вещества, катехины, флавоноиды,
антоцианы, лейкоантоцианидины, эфирное масло, органические соединения
железа и фосфора. В состав листьев входят дигидрохалконы: флоретин,
флоридзин; флавоноиды: гиперин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин,
рутин, нарингенин; катехины, аскорбиновая кислота.

Чай из плодов яблони лесной назначают при мочекаменной
болезни, подагре,
ревматизме,
кашле и охриплости, катаре желудка и колитах.
Печеные яблоки рекомендуют при хронических запорах. Свежие яблоки
показаны при
гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидном гастрите),
спастическом колите, дискинезии желчевыводящих путей по гипокинетическому
типу, при
авитаминозах. Наружно свеженатёртые яблоки используют для
лечения ссадин, ожогов,
обморожений, долго не заживающих язв, трещин на сосках у кормящих.
В дерматологии яблочные аппликации применяют при воспалительных
кожных заболеваниях. Отвар из листьев яблони используют как источник
витамина С.[8]

В медицине

Из плодов лесной яблони изготовляют лекарственный препарат Extractum
ferri pomati
. Экстракт яблочнокислого железа назначают при
гипохромной анемии.

В народной медицине

При мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, катаре желудка,
колитах, кашле и охриплости полезен чай из плодов лесной яблони:
10 плодов измельчают и варят в литре воды в течение 10 минут.
Мед или сахар добавляют по вкусу.

При гиповитаминозе,
для профилактики авитаминоза готовят отвар из листьев яблони лесной:
мелко нарезанное сырье заливают водой (1 часть листьев яблони
и 4 части кипятка) и варят четверть часа. Процеживают и принимают
по десертной ложке трижды в сутки.

При дизентерии, рвоте нужно съесть в течение дня несколько кислых
свежих яблок.

В качестве легкого слабительного применяют рецепт: два средних
яблока нарезать кусочками, залить 200 мл молока и 100 мл воды.
Варить на медленном огне не менее 5 минут. Дать настояться. Принимать
по утрам натощак.

Популярны в народной медицине средства на основе яблочного уксуса.
Среди них схемы лечения яблочным уксусом и рецепты по системе
Д. Джарвиса, Б. В. Болотова.

Наружно:

При повышенной потливости ладоней рекомендуют ванночки с добавлением
нескольких чайных ложек яблочного уксуса.

Ломкие ногти лечат ванночками из растительного масла и яблочного
уксуса (1:1). Длительность процедуры – 10 минут.

От трещин на пятках помогает следующее снадобье: яблоко отваривают
в молоке и растирают в кашицу. Образовавшуюся массу выкладывают
на поврежденные участки, накрывают чистой тканью и выдерживают
полчаса.

Мазь из протертых яблок и размягченного сливочного
масла применяют при трещинах на губах, для заживления ран
и царапин.

Истинные бородавки протирают свежим срезом яблока в течение нескольких
минут до 6 раз в день на протяжении месяца.[5,8]

В восточной медицине

В древнем «Каноне врачебной науки» Авиценны сохраняются рекомендации
по ежедневному употреблению плодов яблони: знаменитый лекарь высоко
ценил лечебный потенциал яблок.

В медицинской системе Тибета яблоко именуется Kushu. Тибетские
врачеватели приписывают фрукту функции снижения газообразования
в кишечнике и указывают на абсорбирующие свойства яблока.

Китайская медицина, классифицирующая продукты питания по степени
содержания в них начал Инь и Ян, определяет яблоко как продукт
с преобладанием начала Ян и обозначают его коэффициент как «+2».[9]

В научных исследованиях

Яблоко против рака: помогают ли яблоки бороться
с онкологическими заболеваниями? Да, использование яблок в терапии
онкологических заболеваний не безосновательно, как свидетельствуют
исследования Университета Корнуолл. В течение более чем 3 недель
в лабораторных условиях было установлено, что состояние подопытных
животных с опухолью груди улучшилось на 17% у той группы, которая
получала суточную дозу в одно яблоко, и на 30% – у той части
исследуемых, которая получала в сутки яблочного экстракта в три
раза больше.[10]

Прямую связь между употреблением яблок и профилактикой онкологических
недугов показали и испытания, проведенные на людях. Согласно результатам
исследования Боейр Дж., Лиу Р. (2004 г.) включение в ежедневный
рацион пациентов одного или более яблок снижает риск развития
различных видов рака, также как и возникновения сердечно-сосудистых
заболеваний.[11]

В диетологии

Яблоки не содержат насыщенные
жиры и холестерин и поэтому являются отличным продуктом питания
для сердечников и страдающих от
ожирения. Яблочная диета позволяет снизить уровень холестерина
в крови на 30%. Яблочные сорта (кислые), в составе которых небольшое
количество сахара полезны больным сахарным
диабетом.[5]

В кулинарии

Яблоки – уникальный продукт, используемый в десертах, вторых блюдах,
выпечке, салатах, соусах. Яблоками фаршируют птицу; их запекают
с мясом или рыбой; тушат с овощами; обжаривают с печенью; добавляют
к селедке в форшмак. Яблоки вкусны в запеканках, оладьях, сырниках,
кашах и пудингах. Яблоки маринуют, сушат, заготавливают впрок
моченые яблоки.

Полезны фруктовые супы, приготовленные из яблок (как моно-вариация
или с добавлением других фруктов). Их готовят на основе яблочного
пюре из запеченных яблок, сока или протертых сырых плодов. Подают
с медом,
сметаной или сливками.

Мягкие и сладкие сорта яблок подходят для приготовления джемов,
пастилы, мармелада. При выпечке же кулинар отдает предпочтение
твердым и зеленым яблокам с плотной кожурой. Такие плоды не вносят
в тесто излишек влаги и его не приходится дополнительно сгущать.[3]

Рецепты блюд из яблок:

Туфахия

Это десерт боснийской кухни (яблоки, фаршированные орехами
и изюмом).

Потребуется: 4 средних твердых яблока, 2 чашки сахара, 3 чашки
воды, сок половины лимона,
полчашки очищенных грецких орехов, столовая ложка изюма, взбитые
сливки для сервировки.

В глубокой сковородке или кастрюльке приготовить сироп: довести
до кипения воду, всыпать сахар и добавить лимонный сок. Яблоки
очистить от кожуры, сделать отверстие на месте плодоножки и аккуратно
вырезать сердцевину. Опустить яблоки целиком в подготовленный
кипящий сироп и варить от 5 до 10 минут (готовое яблоко должно
легко протыкаться вилкой, оставаясь при этом целым). Яблоки вынуть
из сиропа и дать остыть. Кожуру яблок выложить в сироп и уваривать
на медленном огне примерно 20 минут, до тех пор, пока объем жидкости
уменьшится вполовину. Слить оставшийся сироп и охладить. Орехи
и изюм измельчить, перемешать. Начинить орехово-изюмной начинкой
яблоки, полить их остывшим сиропом и украсить сливками.[12]

Яблочный чатни

Чатни – традиционный индийский соус, чаще очень острый и пряный,
сваренный из овощей или фруктов.

Понадобятся продукты: 30 средних по величине кисло-сладких яблок,
60 г соли, 300 г тростникового сахара, 100 г лука, 1 зубок чеснока,
80 г молотого имбиря,
14 г сухого перца чили,
28 г зерен горчицы, 100 г изюма,
900 мл уксуса.

Яблоки очистить от кожуры, семечек, нарезать ломтиками, выложить
в глубокую кастрюльку, добавить сахар и уксус, и уваривать, пока
яблоки не размягчатся. Замочить семена горчицы в уксусе, а затем
тщательно просушить. Размять изюм. Очищенный чеснок и лук нарезать
пластинками, смешать с измельченным перцем чили, имбирем и горчичными
семенами и растереть все в ступке. Когда яблоки разварятся, соединить
все ингредиенты с яблочной массой, хорошо вымешать и дать остыть.
Разложить в банки и хранить в холодильнике. Яблочный чатни подают
к рыбе, блюдам из птицы, свинине, рису,
лепешкам или домашнему хлебу.

В косметологии

В косметических рецептах используют яблочную кожуру, яблочный
сок или мякоть плодов.

Маска для волос из яблок

Очистить от кожуры и семечек 2 больших яблока, приготовить из
них пюре. Смешать яблочное пюре с 2 столовыми ложками яблочного
уксуса, чайной ложкой лимонного сока и столовой ложкой кукурузной
муки, довести до однородного состояния. Нанести смесь на сухие
волосы и выдержать маску полчаса. Смыть теплой водой, а затем
вымыть и высушить волосы как обычно.

Маски из яблок для лица

Яблочная маска для нормальной кожи лица: очищенное от кожуры
яблоко натереть на мелкой терке. Смешать тертое яблоко с чайной
ложкой сметаны
(или любого растительного масла) и таким же количеством крахмала.
Однородную смесь нанести на лицо и шею на 20 минут. Смыть теплой
водой.

Витаминизирующая маска для любого типа кожи: кашицу из перетертого
яблока нанести на лицо, выдержать в течение четверти часа и смыть
прохладной водой (при сухой коже на лицо предварительно нанести
немного смягчающего крема).

Омолаживающая маска

Яблоко проварить в небольшом количестве воды, пюрировать, смешать
с парой капель оливкового масла и чайной ложкой меда. Нанести
на очищенную кожу лица на 15 минут.

Для ухода за кожей лица в холодное время года: приготовить маску
из столовой ложки овсяной
муки, сока одного яблока и небольшого количества молока. Нанести
на лицо и шею на 30 минут, затем смыть теплой водой.

Маски из яблок для сухой кожи

Растертое в кашицу яблоко смешать с чайной ложкой меда и столовой
ложкой измельченных овсяных хлопьев. Нанести на лицо, выдержать
маску четверть часа, смыть теплой водой.

2 чайные ложки творога
соединить с чайной ложкой яблочного сока, половиной желтка и чайной
ложкой камфорного масла. Нанести на лицо, выдержать 15 минут.
Смыть сначала теплой, а после – прохладной водой.

Маски из яблок для жирной кожи

Столовую ложку пюре из печеного яблока смешать со столовой ложкой
взбитого белка. Маску выдержать не менее 15 минут, затем смыть
холодной водой.

Яблоко измельчить и столовую ложку яблочного сырья прокипятить
пару минут в 40 мл молока или сливок. Дать настояться на протяжении
получаса. Добавить в массу взбитый белок. Нанести на кожу лица
и через 15 минут смыть прохладной водой.[5]

Сочетание с другими продуктами

В кулинарном смысле яблоко хорошо работает в паре с полукислыми
и сладкими фруктами, с цитрусовыми, морковью, кисломолочными продуктами
(йогурт, кефир). Неплохая сочетаемость яблока с мясом и белковыми продуктами,
обогащенными жирами: сыром, необезжиренным творогом, орехами.
А вот крахмалистые
продукты в соединении с яблоком вызывают брожение.

Напитки

Из различных сортов яблок (с добавлением других компонентов)
готовят чай, квас, соки, коктейли, пунши, морсы. Яблочный сок
отлично утоляет жажду, действует как аперитив. Его пьют в чистом
виде или смешивают с разнообразными фруктовыми или овощными соками
(морковным, томатным, тыквенным, соком петрушки или сельдерея).
Из свежих и сушеных яблок варят компоты. Некоторые сорта яблок
быстро развариваются, поэтому кипятить их не нужно, а стоит опустить
в кипящий сироп и тут же охладить. Яблоки используют в основе
как безалкогольных, так и алкогольных напитков (кальвадос,
апфельвайн).

Квас из свежих яблок

Для приготовления кваса
потребуется: 15 кислых яблок средней величины, 2,5 стакана сахара
или меда, полстакана сока черной смородины, 2 столовых ложки изюма,
20 г дрожжей, столовая ложка молотой корицы, цедра одного апельсина
и лимона, 5 л воды.

Яблоки очистить от сердцевины, измельчить вместе с кожурой, залить
водой и варить четверть часа. Затем процедить и дать отвару остыть
до 20 0 С, добавить сахар или мед, дрожжи, корицу, цедру цитрусовых,
сок смородины, изюм и оставить в теплом месте на 2 суток. После
квас разлить в бутылки и хранить в прохладном месте. Подавать
с колотым льдом.

Крюшон из яблок

Ингредиенты: 1,5 кг сладких яблок, 2 лимона, 2 л холодного крепкого
чая, 2,5 стакана сахара, бутылка шампанского. Яблоки очистить
от кожуры, разрезать на четвертинки, вырезать семечки, затем измельчить
в тонкие ломтики, выложить в эмалированную кастрюлю, выдавить
сок 2 лимонов и тертую цедру половинки лимона, залить охлажденным
крепким, свежезаваренным чаем, всыпать сахар, перемешать, накрыть
крышкой и оставить в холодном месте на 5 часов. Перед подачей
на стол переложить массу в крюшонницу и залить шампанским.

Яблочный сидр

Необходимые продукты: 10 яблок, вода, ¾ чашки сахара, по столовой
ложке корицы в порошке и молотого душистого перца.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Выложить
подготовленные яблоки в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрывала
яблоки примерно на 5 см. Всыпать сахар, корицу и душистый перец.
Довести до кипения и варить на среднем огне без крышки в течение
60 минут. Затем накрыть крышкой и уваривать на малом огне еще
2 часа. Дать остыть и процедить. Готовый сидр держать в холодильнике.

Яблоки в виноделии

Лучшими сортами для виноделия служат яблоки осенних и зимних
сортов: уровень содержащихся в них сахара, дубильных веществ и
кислот выше, чем в летних сортах. Прекрасные вина получаются из
сортов Антоновка, Пармен зимний золотой, Славянка, Анис.
Изысканное вино изготавливают из летнего сорта Грушовка московская.
Вина отличного качества можно получить из китаек и ранеток, но
учитывая высокую кислотность этих яблок, сок их плодов должен
разбавляться водой или соком более сладких яблочных сортов. В
купажах используется сок диких яблок.

Яблочные вина склонны терять аромат и свежесть во время хранения,
поэтому лучше всего употреблять их в год изготовления. Это не
касается винного продукта из ранеток и китаек: в виду их терпкости
эти вина следует выдерживать не менее 2 лет. В течение этого срока
их вкус смягчается.

Оптимальнее всего использовать яблоки для приготовления полусладких
или сухих вин.[13]

Другие виды использования
  • Яблоко с успехом заменяет зубную пасту с щеткой: съев свежее
    твердое яблоко, можно не только перекусить, а и почистить зубы.
    Фрукт, используемый с этой целью должен быть достаточно твердым,
    кисло-сладким.
  • Потемневшую от кухонных хлопот кожу на руках можно отбелить
    и почистить с помощью яблочной кожуры.
  • Способность яблок выводить радионуклиды обосновывает один из
    способов «очистки» пищи: чтобы уменьшить радиоактивность какого-либо
    пищевого продукта, его можно засыпать слоями тонких яблочных пластинок-долек
    и оставить на несколько часов (от 3 до 6). Показания приборов
    свидетельствуют о том, что радиационный фон продукта после такой
    процедуры снижается.
  • Многие виды яблонь – высокопродуктивные медоносы. Яблоневые
    деревья определенных видов и сортов имеют декоративное значение.
    В токарном и столярном деле древесина яблони нашла широкое применение:
    материал из нее крепкий и плотный, легко поддается резке и полировке.
  • Яблоки – отличный материал для поделок. Из них можно создать
    забавных зверушек, сделать из яблочных половинок трафареты для
    цветной печати, вырезать углубление в плодах и получить оригинальные
    декоративные подсвечники для свечей-таблеток.[1,5]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде яблок
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

В ботаническом аспекте яблоко
– плод яблони (дерева или кустарника), представителя трибы Яблоневые,
подсемейства Сливовые, семейства Розовые (Розоцветные).
Наименование рода Яблоня в латыни – «Mālus» – согласно
одной из версий восходит к заимствованию из греческого (гр. «mêlon»,
обозначавшее как «яблоко» в частности, так и любой фрукт).

Слово «яблоко» в русском языке, по мнению группы лингвистов, ведет
свое происхождение от индоевропейского «albho» — («белый»).
Менее популярный вариант связывает этимологию слова «яблоко» с античным
городом Абелла (регион Кампания в современной Италии), славившемся
своими яблочными урожаями.

В рамках рода насчитывают 62 вида яблони. Среди них наиболее распространены
и значимы по степени использования в различных отраслях или же являются
родоначальницами современных сортов следующие виды: яблоня домашняя
(культурная), лесная (дикая), низкая, опушенная, кавказская (восточная),
алмаатинская (Сиверса), сливолистная (китайка), сибирская ягодная.
[1,2]

Яблоня – спутник человечества с незапамятных времен. Родиной дикой
яблони считают Тянь-Шаньские горы на юге Казахстана.

Предполагают, что на территории Европы яблоня оказалась благодаря
грекам, развивавшим интенсивные торгово-деловые отношения с самыми
отдаленными народностями. Со временем дикорастущее яблоневое дерево
было окультурено человеком: отбирались наилучшие образцы, совершенствовались
условия выращивания.

В 4-м веке до н.э. Теофраст описывает выведенные садоводами и наиболее
популярные в Элладе яблоневые сорта. Позже римляне Катон, Варрон,
Каллумелла, Плиний и Вергилий называли в своих трудах уже 36 яблочных
сортов, с указанием технических приемов прививки окультуренных плодовых
растений.

К населению западноевропейского региона яблоневая культура перекочевала
из Древней Греции и Рима. К началу 16-го века развитие этой ветви
плодоведения ускорилось. Менее чем через сто лет в Европе было дано
подробное описание уже 60 сортов яблони, среди них те, которые культивируются
и в наше время: Штеттинское красное, Кальвиль белый, Коротконожка
красная, Звездчатое.

К восточным и южным славянам яблоня попала в 10-м веке через другого
посредника – Византию. Культивированию яблонь уделяли усиленное
внимание в Киевском княжестве, широко был известен яблоневый сад,
заложенный Антонием Печерским (1051 г.). В 12-м веке Юрием Долгоруким
инициировалась закладка яблоневых садов в Подмосковье. Яблоневая
культура вышла на новый виток развития при Петре I. 18-й век ознаменовался
открытием науки помологии и деятельностью ее основателя А.Т. Болотова,
подробным изучением известных в те времена сортов яблок и груш.
Спустя годы выведению новых сортов посвящены были посвящены работы
Мичурина И.В.

Существует более 10 тысяч сортов яблони. Все их многообразие распределяют
на летние, осенние, зимние и позднезимние сорта.

К летним сортам относятся: Грушовка московская, Мелба, Папировка.

Бархатное, Бессемянка мичуринская, Боровинка, Коричное полосатое,
Штрейфлинг, Китайка формируют группу осенних яблочных сортов.

Зимние сорта яблок: Антоновка, Минское, Славянка, Уэлси, Делишес,
Джонатан.

Сорта Аврора крымская, Бабушкино, Банановое, Голден Делишес, Салтанат,
Бойкен считаются позднезимними сортами.[3]

Для посадки яблоневых саженцев выбирают солнечный участок. Требования
к освещенности сводятся к простому правилу: деревья должны получать
порцию прямых солнечных лучей в течение минимум 6 часов в сутки.
Расстояние между отдельными высаживаемыми деревьями от 4,5 до 5,5
м. Перед высадкой необходимо удостовериться, что саженцы не попадут
в так называемый «морозный карман» – низинный фрагмент участка,
в котором обычно оседает холодный воздух.

Также следует расчистить почву: удалить сорняки и траву. Если корни саженца подсохли, накануне
посадки их нужно подпитать водой. Высаживают молодые саженцы яблони
осенью (вторая половина октября) или ранней весной. Посадочную ямку
выкапывают до 0,6 м в глубину, ширину рассчитывают следующим образом:
примерный диаметр корневой системы саженца умножают вдвое. Подкормка
удобрениями во время высадки возможна, но без использования азотных
удобрений и извести, поскольку они вызывают ожоги корневой системы.
После высаживания и засыпки посадочной ямы ствол саженца фиксируют
у опоры-колышка. Формируют лунку и обильно поливают. Затем мульчируют.
Обрезку молодых яблонь производят ежегодно весной (на первый, второй,
третий, четвертый и пятый год после посадки). Полив саженцев редкий,
но обильный. Согласно схемам по годам посадки производят подкормку,
профилактические опрыскивания.[4]

Различают две степени зрелости плодов: съемную (ботаническую) и
потребительскую (съедобную). Съемная зрелость плода совпадает с
завершением процессов роста и накоплением питательных веществ в
мякоти яблок. Плод больше не увеличивается в размерах и беспрепятственно
снимается с ветки. Потребительская зрелость плода определяется моментом
проявления у яблока присущими этому определенному сорту аромата,
вкуса и окраски. Эти две степени зрелости наступают одновременно
у летних сортов. У осенних же и зимних сортов съемная зрелость опережает
потребительскую на месяц и более. Сбор урожая летних сортов приурочивают
к этапу потребительской зрелости плодов. Съем яблок осенних и зимних
сортов должен быть строго рассчитан по времени: слишком ранняя уборка
не оставляет еще кислым плодам времени «дозреть», а несвоевременный
запоздалый сбор приводит к тому, что яблоки становятся непригодными
для длительного хранения. Неправильно собирать яблоки, стряхивая
или сбивая их с дерева. Яблоко нужно аккуратно снимать в ветки,
не повредив при этом плодоножку.[3]

Спелое яблоко, в процессе выращивания которого обошлись без использования
нитратов обладает подчеркнуто выраженным ароматом. Имеет значение
и цвет плода: яблоко не должно быть «окрашено» однотонно. Если поверхность
яблока (кожура) на ощупь скользит, прилипает или чувствуется влага,
это является признаком того, что плоды были обработаны химическими
веществами. При покупке также нужно отсортировывать яблоки с маленькими
коричневыми пятнами. Мягкая кожура, на которой легко остаются следы-вмятины
или частично сморщенная кожура свидетельствуют о том, что фрукт
начинает увядать и теряет сочность: вкусовые характеристики таких
плодов уже значительно ухудшились.

Свежие яблоки хранят в холодильнике. При комнатной температуре плоды
также могут продержаться достаточно долго, если положить их в пластиковый
пакет и периодически (раз в 7 дней) взбрызгивать водой. Летние сорта
при самых оптимальных условиях хранения остаются свежими примерно
3 недели. Срок хранения осенних и зимних сортов – от 60 дней до
полугода.

Мякоть яблока представляет собой комфортную среду для размножения
микроорганизмов, единственным барьером для которых служит целая
и неповрежденная кожура. Если плод подпорчен и начал загнивать,
его нужно сразу же переложить в отдельную емкость, поскольку гниение
может распространиться и на здоровые плоды.[3,5]

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Яблоки – состав и польза для организма, вред и противопоказания

© Africa Studio- stock.adobe.com

Яблоки — это удивительные фрукты, которые не только вкусны, но и невероятно полезны. Витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты — всем этим богаты плоды. Благодаря этим веществам, яблоки приносят организму человека многогранную пользу, улучшая физическое и эмоциональное состояние.

Разберемся в вопросах калорийности яблок по сортам и способу приготовления, выясним химический состав продукта, пользу употребления плодов для организма в целом и для похудения в частности и рассмотрим возможный вред.

Калорийность яблок

Калорийность яблок невелика. Плоды могут быть красного, зеленого, желтого, розового цветов. Эти разновидности делятся на разные сорта: «Голден», «Апорт», «Гала», «Гренни смит», «Фуджи», «Пинк леди», «Белый налив» и другие. Разница в количестве калорий между ними несущественная: белков и жиров в яблоках разных сортов в среднем по 0,4 г на 100 г, а вот углеводов может быть как 10, так и 20 г.

© karandaev – stock.adobe.com

По цвету

В таблице ниже наглядно приведена разница в калорийности красных, зеленых, желтых и розовых фруктов.

Вид Калорийность на 100 г Пищевая ценность (БЖУ)
Желтое 47,3 ккал 0,6 г белков, 1,3 г жиров, 23 г углеводов
Зеленое 45,3 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,7 г углеводов
Красное 48 ккал по 0,4 г белков и жиров, 10,2 г углеводов
Розовое 25 ккал по 0,4 г белков и жиров, 13 г углеводов

Какие сорта относятся к тому или иному виду яблок в зависимости от их цвета:

  • Зеленые («Муцу», «Богатырь», «Антоновка», «Синап», «Гренни смит», «Симиренко»).
  • Красные («Айдаред», «Фуши», «Фуджи», «Гала», «Роял гала», «Урожай», «Ред чиф», «Чемпион», «Черный принц», «Флорина», «Лиголь», «Моди», «Джонаголд», «Делишес», «Глостер», «Малиновка»).
  • Желтые («Белый налив», «Карамелька», «Грушовка», «Голден», «Лимонка»).
  • Розовые («Пинк леди», «Розовый жемчуг», «Лобо»).

Сорта делятся и по сезонному принципу: они бывают летними, осенними и зимними. Яблоки также могут быть домашними и дикими. От сорта зависит и вкус плодов: зеленые яблоки чаще всего кислые или кисло-сладкие, красные — сладкие или кисло-сладкие, желтые — сладкие, розовые — кисло-сладкие.

По вкусовым качествам

В таблице, представленной ниже, приведены показатели калорийности различных видов плодов, которые классифицированы по вкусовым качествам.

Вид Калорийность на 100 г Пищевая ценность (БЖУ)
Сладкие 46,2 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,9 г углеводов
Кислые 41 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,6 г углеводов
Кисло-сладкие 45 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,8 г углеводов

По способу приготовления

Яблоки классифицируют не только по цвету, сорту, вкусу. Количество калорий меняется в зависимости от способа приготовления фруктов. Подвергаются плоды разной обработке: варке, жарке, тушению, запеканию в духовке (с сахаром, с корицей, с медом, с творогом) или микроволновке, вялению, сушке, консервированию, закваске, маринованию, готовке на пару и прочему.

В таблице приведена средняя калорийность того или иного яблока в зависимости от способа приготовления.

Вид Калорийность на 100 граммов Пищевая ценность (БЖУ)
В кляре 50 ккал 0,4 г белков, 2 г жиров, 11,5 г углеводов
Вареные 23,8 ккал 0,8 г белков, 0,2 г жиров, 4,1 г углеводов
Вяленые 243 ккал 0,9 г белков, 0,3 г жиров, 65,9 г углеводов
Замороженные 48 ккал 0,2 г белков, 0,3 г жиров, 11 г углеводов
Запеченные в духовке без ничего 44,3 ккал 0,6 г белков, 0,4 г жиров, 9,6 г углеводов
Засахаренные 64,2 ккал по 0,4 г белков и жиров, 15,1 г углеводов
Из компота 30 ккал 0,3 г белков, 0,2 г жиров, 6,8 г углеводов
Квашеные 31,7 ккал по 0,3 г белков и жиров, 7,3 г углеводов
Консервированные 86,9 ккал 1,7 г белков, 4,5 г жиров, 16,2 г углеводов
Маринованные 67 ккал 0,1 г белков, 0,4 г жиров, 16,8 г углеводов
Моченые 30,9 ккал 0,3 г белков, 0,2 г жиров, 7,2 г углеводов
На пару 40 ккал 0,3 г белков, 0,2 г жиров, 11 г углеводов
Печенные в микроволновке 94 ккал 0,8 г белков и жиров, 19,6 г углеводов
Свежие в кожуре 54,7 ккал 0,4 г белков, 0,3 г жиров, 10 г углеводов
Сушеные / сухие / сухофрукты 232,6 ккал 2,1 г белков, 1,2 г жиров, 60,1 г углеводов
Сырые без кожуры 49 ккал 0,2 г белков, 0,1 г жиров, 11,4 г углеводов
Тушеные 46,2 ккал по 0,4 г белков и жиров, 10,3 г углеводов

Размер одного яблока может быть разным, соответственно, калорийность 1 штуки тоже разная. В маленьком фрукте 36-42 ккал, в среднем — 45-55 ккал, в большом — до 100 ккал. Из яблок делают полезный сок, калорийность которого составляет 44 ккал на 100 мл.

ГИ яблока различается в зависимости от вида: в зеленом — 30 единиц, в красном — 42 единицы, в желтом — 45 единиц. Это обусловлено количеством сахара в продукте. То есть для диабетиков больше всего подходят кислые зеленые яблоки или кисло-сладкие красные.

Химический состав

Что касается химического состава яблок, то в них содержатся и витамины, и микро-, макроэлементы, и аминокислоты, и жирные кислоты, и углеводы. Все эти элементы содержатся в красных, зеленых, желтых натуральных фруктах: в косточках, кожуре, мякоти.

Хотя энергетическая ценность яблок невысока, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) – вполне приемлема для полноценного функционирования организма и его оздоровления. Продукт насыщен водой и пищевыми волокнами. Другие группы веществ представлены в таблице.

Группа Вещества
Витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), провитамин А (бета-каротин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин), С (аскорбиновая кислота), Е (альфа-токоферол), РР (никотиновая кислота), К (филлохинон), бета-криптоксантин, бетвин-триметилглицин
Макроэлементы калий, натрий, хлор, фосфор, кремний, кальций, сера, магний
Микроэлементы ванадий, алюминий, бор, йод, кобальт, железо, медь, литий, марганец, олово, молибден, никель, селен, свинец, рубидий, таллий, стронций, цинк, фтор, хром
Незаменимые аминокислоты валин, изолейцин, гистидин, метионин, лизин, лейцин, треонин, фенилаланин, триптофан
Заменимые аминокислоты аспарагиновая кислота, аргинин, аланин, пролин, глутаминовая кислота, глицин, цистин, тирозин, серин
Насыщенные жирные кислоты пальмитиновая, стеариновая
Ненасыщенные жирные кислоты олеиновая (омега-9), линолевая (омега-6), линоленовая (омега-3)
Углеводы моно- и дисахариды, фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, пектин, крахмал, клетчатка
Стеролы фитостеролы (12 мг в 100 г)

Витаминный, минеральный, аминокислотный состав шкурки, семечек и мякоти яблок весьма насыщенный. Сладкие, кислые, кисло-сладкие свежие, печеные, моченые, вареные, тушеные яблоки всех сортов («Симиренко», «Голден», «Антоновка», «Гербер», «Пинк леди», «Чемпион») содержат вещества, приносящие организму огромную пользу.

© kulyk – stock.adobe.com

Польза яблок

Витамины, минералы, пищевые волокна, органические кислоты благотворно влияют на системы и органы женщин, мужчин и детей. Полезных свойств у яблок много.

Для чего же нужны эти вкусные фрукты:

  • Для иммунитета. Здоровье в целом укрепляют витамины группы В. Они нормализуют обмен веществ, ускоряют метаболизм. Это не только положительно влияет на иммунитет, но и способствует похудению. Содействие группе В оказывают витамин С и цинк.
  • Для сердца и сосудов. Яблоки снижают уровень холестерина, что благотворно сказывается на работе сердца. Также плоды укрепляют стенки сосудов, увеличивают их непроницаемость, снижают отеки и способствуют быстрому восстановлению после болезни. Яблоки приводят в норму артериальное давление, что также хорошо для сердечно-сосудистой системы.
  • Для почек. На этот орган благоприятно влияет содержащийся в яблоках калий. Микроэлемент снимает отеки, оказывает мягкое мочегонное воздействие. Благодаря калию регулируется содержание жидкости в организме, что нормализует работу почек.
  • Для печени. Яблоки очищают этот орган от вредных веществ. Употребление фруктов – своеобразная процедура детоксикации печени. Происходит это благодаря пектинам: они выводят токсины.
  • Для зубов. Фрукты рекомендованы для употребления после еды в качестве очищающего средства. Яблоки снимают налет после приема пищи и защищают от кариеса.
  • Для нервной системы и мозга. Благодаря содержанию в яблоках витамина В2 и фосфора стимулируется мозговая деятельность и приходит в норму работа нервной системы: устраняется бессонница, успокаиваются нервы, снимается напряжение.
  • Для эндокринной системы. Яблоки используются в качестве профилактического средства в борьбе с заболеваниями щитовидной железы. Происходит это за счет содержания во фруктах йода.
  • Для желудочно-кишечного тракта и пищеварения. Органическая яблочная кислота предотвращает метеоризм и вздутие, препятствует процессам брожения в кишечнике. Это же вещество оказывает смягчающее действие на стенки желудка, нормализует его работу, а также функционирование поджелудочной железы. Приходит в норму работа всей пищеварительной системы.
  • Для желчного пузыря. Яблоки предупреждают образование камней в желчном пузыре, обладая мягким желчегонным действием. Фрукты используются для профилактики желчнокаменной болезни и холецистита. Если у вас есть проблемы с желчным пузырем, съедайте минимум по одному яблоку в день и пейте свежевыжатый яблочный сок за полчаса до еды.
  • Для крови. Витамин С улучшает свертываемость крови, выступая профилактическим средством при малокровии. С анемией борется железо. Благодаря этим свойствам, фрукты рекомендуется есть во время беременности. Яблоки регулируют уровень сахара в крови, поэтому разрешены для употребления больным диабетом (только кислые или кисло-сладкие).
  • Для зрения. Витамин А снимает усталость и напряжение глаз, благодаря чему картинка, которую мы видим, становится четкой и резкой. Именно витамин А поддерживает зрение на должном уровне.
  • Для кожи. Яблоки содержат множество соединений, которые имеют омолаживающие, противовоспалительные и заживляющие свойства. Фруктовая кожура, семена, мякоть и сердцевина часто входят в состав средств по уходу за кожей лица, рук, ног и всего тела.
  • Против простуды. От вирусных и бактериальных заболеваний организм защищают витамины А и С – природные антиоксиданты. Эти вещества обладают и противовоспалительными свойствами. На основе яблочной кожуры, косточек или мякоти готовят отвары и настойки, которые используются как профилактические средства против простудных заболеваний.
  • Для профилактики рака. Исследования ученых доказали, что в кожуре, сердцевине, зернах и мякоти яблок содержатся элементы, снижающие риск возникновения и развития рака поджелудочной железы, печени, молочной железы, толстой кишки. Рост раковых клеток существенно замедляется благодаря ежедневному употреблению этих фруктов.

Наиболее полезны маленькие зеленые, кислые или дикие яблоки. Их лучше употреблять в свежем виде, причем тертыми. Разного рода обработка не лишает фрукты их полезных свойств: вареные (отварные), тушеные, запеченные в духовке или микроволновке, приготовленные на пару, моченые, квашеные, вяленые, сушеные (сухие) плоды также принесут пользу.

Обязательно употребляйте зеленые, красные, желтые и розовые яблоки разных сортов свежими и в виде сухофруктов. Ешьте их вне зависимости от сезона (зимой, летом, весной, осенью) и времени суток (утром натощак, на голодный желудок, на завтрак, вечером, на ночь). Делайте разгрузочные дни на фруктах, это полезно и мужчинам, и женщинам.

Вред и противопоказания

Чтобы употребление яблок не приносило здоровью вред, не стоит забывать о противопоказаниях к их употреблению. Как и любые другие продукты, есть яблоки нужно умеренно. Ежедневное употребление одного-двух яблок не принесет вреда. Однако нужно знать меру и не переедать. В противном случае это вызовет сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Серьезный вред организму нанесут химически обработанные плоды. Для этой цели используют воск и парафин: они помогают сохранить товарный вид фруктов. Глянцевые и яблоки с блестящей кожурой следует проверять на наличие обработки. Как это сделать? Просто разрежьте продукт ножом: если налета на лезвии не осталось, значит, все хорошо. Шкурка натуральных яблок принесет только пользу. Косточки фруктов абсолютно безвредны, если употреблять их в небольшом количестве. Прием семечек без меры может привести к нарушению работы ЖКТ и повреждению эмали зубов.

Несмотря на пользу, которую приносят здоровью яблоки, они имеют и противопоказания. Они таковы:

  • аллергические реакции;
  • индивидуальная непереносимость:
  • язвенная болезнь и гастрит в стадии обострения;
  • колиты или мочекаменная болезнь.

Женщинам и мужчинам при наличии этих диагнозов употребление яблоки разрешено только в небольших количествах и после консультации с врачом. Например, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, вам разрешены только красные или желтые сладкие яблоки («Фуджи», «Голден», «Айдаред», «Чемпион», «Черный принц»). Если же у вас гастрит с пониженной кислотностью, употребляйте кислые фрукты зеленого цвета («Симиренко», «Гренни смит», «Антоновка», «Богатырь»). Кислые зеленые яблоки рекомендованы людям с сахарным диабетом. При язвенной болезни лучше ограничиться печенными в духовке или микроволновке плодами либо сухофруктами. При колитах и мочекаменной болезни рекомендуется делать яблочное пюре или есть тертые фрукты.

Употребляйте яблоки разных сортов в меру и не забывайте о противопоказаниях. Только в этом случае фрукты принесут вашему здоровью пользу.

Яблоки как средство для похудения

Яблоки для похудения используются довольно широко. Их польза для избавления от лишнего веса очевидна как для мужчин, так и для женщин. Яблоки обладают относительно низкой калорийностью. При этом продукт – кладезь витаминов, минералов и прочих биологически активных компонентов. Похудение – это сложный процесс, важно не только устранить лишний вес, добившись идеальной фигуры, а сохранить идеальные формы в последующем.

Если избыток веса не так велик, устраивайте разгрузочные дни на красных и зеленых свежих и подверженных различной обработке яблоках. Если проблема с весом серьезная, то похудение с помощью яблок – это один из лучших вариантов.

© Sunny Forest- stock.adobe.com

Диеты

Видов яблочных диет сотни. Все они по-своему эффективны, но имеют нюансы и правила.

Самые популярные диеты на яблоках:

  1. Однодневная монодиета. Суть в том, чтобы в течение одного дня есть исключительно яблоки в неограниченном количестве. Главное – не допустить переедания. Во время такой диеты разрешается и даже рекомендуется много пить: очищенной воды или зеленого чая без сахара, травяных отваров и настоев.
  2. Недельная. Это сложная диета, поскольку употребляются только яблоки, вода или чай. В первый день нужно съесть 1 кг яблок, во второй – 1,5 кг, в третий и четвертый – 2 кг, в пятый и шестой – 1,5 кг, в седьмой – 1 кг фруктов. Начиная с пятого дня можно вводить в рацион кусочек ржаного хлеба.
  3. Двухдневная. В течение двух дней нужно съесть всего 3 кг яблок – по 1,5 кг за день. Приемов пищи должно быть 6-7. Фрукты очищаются от кожуры, вырезается сердцевина, вынимаются косточки, а мякоть измельчается на кусочки или натирается на терке. Пить и есть что-то другое запрещается.
  4. Девятидневная. Эта диета состоит из трех продуктов: риса, куриного мяса и яблок. С первого по третий день употребляют только рис (отварной или приготовленный на пару) без добавок. С четвертого по шестой день едят только вареное или запеченное мясо курицы. С седьмого по девятый день едят исключительно яблоки (свежие или печеные) и пьют напитки на основе фруктов.

Помните – любые монодиеты могут нанести организму вред. Пользоваться ими стоит только после консультации с врачом. Кроме того, важен правильный выход из диеты.

Рекомендации

Прежде чем садиться на диету, рекомендуем обратиться к специалисту. Диетолог поможет в достижении цели: направит, даст советы, а главное – поможет выйти из диеты и вернуться к правильному питанию.

На заметку! Чтобы похудение протекало быстрее, советуют пить яблочный уксус, разбавленный водой. Делать это рекомендуется строго утром натощак. Людям с сахарным диабетом и гастритом с повышенной кислотностью использовать методику не рекомендуется.

Есть яблоки можно в любое время суток: полезны они будут и утром, и вечером, и даже на ночь. Перед завтраком, обедом и ужином за 20-30 минут до приема пищи советуют съедать одно красное или зеленое яблоко для возбуждения аппетита и лучшей усвояемости еды. Рекомендуется кушать яблоки и после тренировок. Фрукты эти достаточно питательные, способствуют восстановлению сил после физических нагрузок.

© ricka_kinamoto – stock.adobe.com

Итоги

Яблоки – это действительно чудодейственный продукт, который приносит здоровью пользу, насыщая организм полезными веществами и укрепляя иммунитет. Противопоказаний у плодов немного, но забывать о них нельзя. Эти фрукты обязательно должны быть в рационе!

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

польза сухофруктов и как приготовить в духовке – Новости Салехарда и ЯНАО – Вести. Ямал. Актуальные новости Ямала

Многие недооценивают этот питательный, вкусный продукт, считают, что свежие фрукты намного полезнее. Однако сушеные яблоки по своим свойствам не уступают свежим.

Польза сушеных яблок

При сушке из яблок испаряется вся жидкость, но минералы, кислоты, большая часть витаминов остается. Они являются ценным источником пищевых волокон, минералов и антиоксидантов, а также магния и железа.

В отличие от свежих фруктов, они не вызывают метеоризм и вздутие живота. Пектин, которого много и в сушеных плодах, активизирует перистальтику кишечника, а избавление от залежей опасных соединений предотвращает появление многих заболеваний, а также преждевременное старение организма.

В сушеных яблоках много йода, намного больше, чем в бананах или апельсинах, а в России примерно 70% населения страдает из-за его дефицита.

Польза сушеных яблок:

  1. Снижают холестерин. Большая часть холестерина вырабатывается печенью и только 20% поступает в организм с едой. Вреден только переизбыток холестерина, так как он необходим для синтеза гормонов и витаминов. Врачи борются с так называемым плохим холестерином, способным увеличивать липидные бляшки в сосудах. Есть продукты, которые способны снизить образование атеросклеротических бляшек, такие, как лук и чеснок, помидоры и рыба.. Бороться с атеросклерозом помогают и сушеные яблоки, в частности, их пищевые волокна. Достаточно съедать 75 г плодов в день, чтобы снизить уровень холестерина на 15-20%.
  2. Предотвращают онкологические заболевания. В них много антиоксидантов, которые снижают риск развития рака. Что интересно, эти свойства яблок распространяются на все ткани организма, снижается риск развития рака всех органов. В них содержится множество противовоспалительных веществ, которые вместе с антиоксидантными помогают бороться с хроническими воспалениями, а именно они могут стать причиной появления хронических заболеваний и рака.
  3. Полезны для сердца. В сушеных яблоках много магния и калия, а они необходимы для нормальной работы сердца и сосудистой системы. Если постоянно есть сушеные яблоки, то это поможет предотвратить появление атеросклероза, инфаркта, инсульта и ишемии. Благодаря тому, что сушеные яблоки снижают уровень общего холестерина, на стенках артерий не образуются атеросклеротические бляшки, снижается вероятность появления ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, а также инсульта. Яблоки помогают снизить артериальное давление, могут предотвратить гипертонические кризы.
  4. Полезны для пищеварения. Сушеные яблоки богаты клетчаткой (в 100 г – три четверти суточной нормы), являются отличной профилактикой запоров, предотвращают интоксикацию. Они помогают предотвратить рак прямой кишки. Клетчатка, которой много в яблоках, в желудке увеличивается в размерах, человек перестает ощущать чувство голода и, соответственно, не переедает. Если включить их в свой рацион, легче похудеть.

Конечно, это не все полезные свойства сушеных яблок, их намного больше, но мы перечислили самые главные.

Читайте также: Яблочный Спас 2021: простой рецепт пирога

Как высушить яблоки

Сушеные яблоки могут долго храниться, не занимают много места. Высушить их не сложно. Для сушки подходят любые яблоки, но лучше использовать осенние или летние сорта, кисловатые на вкус, такие, как Антоновка или Апорт.

Перед сушкой яблоки нужно вымыть, убрать лишнюю влагу, удалить сердцевину, нарезать на кусочки, толщина которых не должна превышать 5 мм. Чтобы увеличить срок хранения яблок, а также сделать их светлее и привлекательнее внешне, нужно на 4 минуты отправить их в 1% раствор поваренной соли (на ведро воды – 100 г соли).

Если на улице жарко, можно сушить яблоки на открытом воздухе, разложив их на сетке в один слой. Каждый день яблоки необходимо переворачивать, для защиты от мух накрыть мелкой марлей в несколько слоев. На жарком солнце они будут готовы за 3-4 дня, в тени – за 7-8 дней. Можно нанизать их на прочную нить и развесить горизонтально в проветриваемых помещениях.

Осенью, при прохладной погоде, лучше сушить их в духовке, разложив в 1 ряд на противни. Духовка должна быть на самом слабом огне, температура — 70 °С, при этом дверцу нужно приоткрыть (на размер ладони).

Читайте также: Полезные и вкусные ужины без вреда для фигуры РЕЦЕПТЫ

В конце сушки температуру можно снизить до 50-55 °С, каждые 1,5 -2 часа яблоки нужно помешивать. На сушку может уйти около 7 часов. Получившиеся яблоки не должны быть пригоревшими, коричневыми, а остаться бледными.

Можно сушить их намного быстрее, если изготовить специальное приспособление, благодаря которому решетка с яблоками помещается над газовой плитой. Решетка должна находиться на высоте 60-70 см от плиты, у конфорок – самый маленький огонь.

Но легче всего купить специальную сушилку, которую можно использовать и для сушки ягод, грибов, укропа. Кстати, это отличный подарок для тех, у кого есть свой сад или дача.

Хранить сушеные яблоки можно в матерчатых мешках или картонных коробках. Не стоит их складывать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры, там они могут заплесневеть.

Желательно выбрать для них темное и сухое место, оптимальная температура – 9-11 градусов, влажность – около 60%. Сушеные яблоки могут пролежать 3-4 года, но лучше съесть их до начала следующего сезона.

Популярные фанфики фикбук. Литрпг в фанфиках по гарри поттеру

Яблоко считается ценным фруктом так, как способно оказывать на организм положительное воздействие. Некоторые даже называют его «плодом здоровья», а в азиатских странах вообще считают, если человек съедает одно яблоко в день, то ему не понадобится врач.

На сегодняшний день существует масса сортов этого фрукта. Яблоки имеют различие не только в цветовой, но и вкусовой гамме. Но все они содержат огромное количество полезных веществ, которые укрепляют здоровье человека и улучшают качество жизни.

В наших краях, яблоки остаются практически круглогодичным продуктом, при помощи которого можно восполнить запас витаминов и минералов, ведь существует несколько видов которые прекрасно «зимуют» до нового летнего урожая. Очень часто яблоки используют в кулинарии, готовят прекрасные запеченные десерты, ароматные компоты и соки. Достаточно полезным и давним рецептом, остаются моченые яблоки, они также способны повлиять на состояние иммунитета.

Калорийность яблок (100 гр)

Яблоки не содержат много жиров и углеводов, поэтому их калорийность достаточно низкая и составляет около 47 ккал. Это дает основания говорить о том, что это полезный и легкоусвояемый продукт, который можно употреблять в период диеты для поддержания организма в оптимальном режиме. Пищевая ценность этого фрукта может незначительно увеличится если его скомбинировать с орехами и мёдом.

Химический состав:

Витамины: В1, В2, Р, Е, С

Минералы и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, железо, цинк

Активные вещества: зольные соединения, пектин, вода (до 87%), аминокислоты

Польза и вред яблок для организма

Одним из главных полезных свойств яблока является высокое содержание железа в мякоти плода не зависимо от сорта. Очень часто именно этот фрукт используют для нормализации состава крови, в борьбе с анемией. При частом употреблении, замечено положительное воздействие не только на кровяные тельца, но и на состояние всей сердечно-сосудистой системы, ведь калий, кальций и магний способны укрепить стенки сосудов, нормализовать артериальное давление.

В свежем яблоке содержится высокое количество клетчатки, которая полезна для нормализации работы желудочно кишечного тракта и для всего организма в целом. Такие пищевые волокна, подобно очистительным губкам, собирают все накопившиеся токсины и выводят их из организма. Регулярное употребление яблок в своем рационе положительно отразится на перистальтике кишечника. В мякоти содержатся пектиновые вещества, которые способны выводить из организма накопившиеся соли и другие вредные вещества, обладают вяжущим эффектом и помогут нормализовать работу кишечника.

Свежее яблоко принято считать одним из самых подходящих продуктов для диеты или разгрузочных дней. Высокое количество клетчатки и воды позволит заполнить желудок и утолить чувство голода надолго, при этом важно напомнить, что этот фрукт не содержит жиров и углеводов в высокой концентрации. Зачастую при их помощи устраивают себе разгрузочные дни, которые помогут прийти в оптимальную форму после небольшого отпуска или затянувшегося праздника. Такие разгрузки следует проделывать не чаще чем два раз в неделю, а для профилактики достаточного и одного раза в месяц.

Аскорбиновая кислота в достаточном количестве содержится в яблоке и полезна для улучшения работы нервной системы. Не без внимания остается и хрящевая ткань, которая вместе с витамином С вырабатывает протеогликаны, что в свою очередь улучшает состояние хрящевой ткани, делает её более податливой и износостойкой.

Для женщин этот фрукт считается не менее полезным чем миндаль , ведь спелое яблоко содержит природный антиоксидант, который приносит пользу не только соединительным тканям в организме, но и прекрасно справляется с активацией выработки коллагеновых волокон, которые в свою очередь отвечают за барьерные функции эпителия и уменьшают проявление преждевременного старения. Очень важно съедать все без остатка, ведь именно кожура яблока содержит практически половину витаминов.

Польза и вред печеных яблок

Запеченные яблоки практически не уступают по своим полезным свойствам свежему аналогу, а в некоторых ситуациях становятся незаменимым продуктом питания. Зачастую для улучшения здоровья при неправильной работе желудочно-кишечного тракта, обращают внимание именно на печеные яблоки. Они очень деликатно воздействуют на стенки желудка и кишечника, клетчатка поможет укрепить стул и убрать неприятные ощущения при частой диарее. Приготовленные в духовке, не содержат такого количества кислоты и следовательно, можно спокойно употребляться при гастрите (повышенной или повышенной кислотности). Такая пища не вызывает вздутия кишечника и препятствует развитию метеоризма. Именно печеные яблоки способны лучшим образом справиться с дисбактериозом или другими неприятностями, не прибегая при этом к медикаментозному лечению. Для этого просто нужно включить в свой рацион такое полезное блюдо. К тому же, польза запеченного яблока в духовке удвоится, а то и утроится если нафаршировать фрукт творогом, орехами и полить мёдом.

Такой сладкий десерт с легкостью можно употреблять сидя на диете, что поможет насытить организм полезными витаминами и минералами, избежать авитаминоза и истощения.

Что касается противопоказаний — в основном это острое состояние при хроническом гастрите или язве двенадцатиперстной кишки. Так, как запечённые яблоки из-за термической обработки все же теряют часть своих полезных свойств, не стоит исключать из рациона свежие фрукты.

Моченые яблоки и их влияние на организм

Моченые яблоки обладают очень необычным вкусом, содержат в себе массу полезных веществ, которые способны улучшить состояние организма в холодную пору. Эти рецепты пришли к нам ещё из Древней Руси, но к сожалению, сегодня всё меньше людей прибегают именно к такому виду заготовок на зиму.

Пикантный вкус моченых яблок объясняется природными приправами в виде листьев вишни и черной смородины, которые закладываются слоями в деревянную бочку, чередуя яблоки. Заливают всё это раствором на основе сахара, соли и воды (соль и сахар в этом случае выступают в роли природных консервантов).

Такие яблоки содержат в несколько раз выше уровень аскорбиновой кислоты, нежели в спелых свежих фруктах. Они обладают хорошим противовоспалительным свойством и положительно воздействуют на состояние иммунной системы, улучшают сопротивляемость организма различным вирусным инфекциям, положительно влияют на микрофлору кишечника.

Кисловатый вкус моченных яблок позволит усилить аппетит и ускорит выработку не только желудочного сока, но и желчи.

Высокая концентрация кальция и калия поможет избежать развития остеопороза.

Самым основным предостережением при употреблении таких яблок, является наличие повышенной кислотности желудка, ведь наличие кислот в квашенном продукте только спровоцирует желудок и усугубит ситуацию.

Польза и вред сушеных яблок

Ещё один способ получить пользу от употребления этого фрукта — сушеные яблоки. В таком виде яблоки содержат практически все полезные вещества, что и свежие за исключением воды. Сушка очень удобна для приготовления компота или киселя . Такие напитки хорошо стимулируют работу иммунной системы, помогают в борьбе с простудными заболеваниями и ускоряют процесс выздоровления.

Сушеные яблоки — продукт достаточно калорийный, поэтому для небольшого перекуса лучше ограничится несколькими дольками.

Фрукты в таком виде особо ценны из-за содержания пищевых волокон, которые не растворяются. Такая особенность положительно воздействует на пищеварительные процессы и метаболизм.

Компот из сухих яблок поможет контролировать уровень холестерина, нормализовать сахар и состояние крови в целом.

Такой продукт может быть использован в питании при наличии сахарного диабета, но необходимо отдавать предпочтение менее сладким сортам и перед употреблением обязательно проконсультироваться с врачом.

Что касаемо вреда от сушеных яблок для организма — болезненные ощущения в желудочно-кишечном тракте, которые могут возникнуть из-за перегрузки большим количеством грубой клетчатки. Не желательно употреблять в больших количествах именно сушку при гастрите или других воспалительных процессах ЖКТ. Высокое содержание сахара в сухофруктах может пагубно сказаться на состоянии зубной эмали, поэтому не стоит злоупотреблять (после употребления лучше прополоснуть ротовую полость водой или использовать зубную нить, чтоб избавиться от остатков пищи между зубами). В случае строгой диеты также нужно отказаться от сухих яблок, чтоб не набрать лишних калорий, а вот компот из яблок поможет утолить жажду и пополнить организм полезными веществами.

Практически все потребители разделяют яблоки на красные и зеленые. Самыми же популярными и вкусными считаются сорта: гала, голден и фуджи. Именно в них находится максимальное количество витамина С, который отвечает за правильные химические процессы на клеточном уровне и укрепление иммунитета.

Фуджи, например, сортовой вид из Японии. Такие фрукты богаты витамином А и полезны для улучшения зрения. Высокая концентрация минералов позитивно воздействует на опорно-двигательный аппарат. Именно такой сорт яблок чаще всего используют в выпечке потому, что в нем гармонично соединяются кислота и сладость, мякоть же нежная и сахаристая.

Сорт Голден — имеет зеленый окрас, в период полного созревания стает желтым. Врачи рекомендуют этот вид яблок при неправильной работе сердечно-сосудистой системы, нарушении работы почек и печени. Пектин и наличие плотной клетчатки позволит улучшит микрофлору кишечника и его перистальтику, тем самым предотвратит запоры. Такой фрукт восполнит недостаток железа в крови.

Яблоки Гала — гибридно виведенный фрукт, который имеет красный цвет с желто-зелеными просветлениями. Характеризуются высокой урожайностью и достаточно длительным периодом хранения (до 6 месяцев). Гала обладает сочным вкусом и неповторимым ароматом. При частом употреблении этого сорта яблок улучшаются общие показатели крови, укрепляются волосы, ногти и зубная эмаль. Доказано полезное воздействие на сосуды во всем организме.

Чтобы получить максимальную пользу от всех сортов, очень часто рекомендуют готовить компот или свеже- выжатый сок. Соки можно обогатить морковью, сельдереем или свеклой — все это только приумножит количество полезных веществ для организма и улучшить состояние здоровья. Компот же при добавлении нескольких листьев мяты может утолить чувство жажды в жаркий летний день. Очень важный нюанс — нарезать яблоки для компота или приготовления сока нужно с кожурой потому, что именно в ней находится до 30 % полезных минералов. При варке компота, после закипания снижают интенсивность огня и проваривают не более 3 минут, затем дают настояться.

Огромную пользу яблоки любых сортов окажут в период беременности: помогут повысить уровень кровяных телец и избавить от развития анемии, минералы усилят работу внутренних органов и нормализуют артериальное давление, достаточное количество калия, кальция, магния и фосфора позволит правильно развиваться костному скелету малыша. При отсутствии аллергических реакций и во избежания вздутия живота, будущим мамам лучше употреблять запеченные яблоки в духовке с различными начинками и поливать небольшим количеством мёда. Такой десерт улучшит эмоциональное состояние и наладит работу не только центральной нервной системы, но и эндокринной.

Часто можно слышат, что семечки яблок могут навредить здоровью и это является уже давно доказанным мифом. Яблочные косточки содержат редкий витамин В17 и йод. Такие вещества способны выступать хорошим противораковым средством. Еще рекомендуют взять буквально 6-10 семечек, перемолоть при помощи блендера или кофемолки и добавить ложку мёда, такая витаминная бомба предотвратит частые головные боли, улучшит состояние памяти и концентрацию. Эта эссенция может даже использоваться в виде скраба для лица и тела, делая его более эластичным и подтянутым.

Яблоки натощак считаются особенно полезными для людей,которые следят за своей фигурой так, как высокое количество клетчатки способно снизить уровень голода. Но прибегать к такому виду диет стоит с некой осторожностью. При наличии хронического гастрита или других заболеваний желудочно-кишечного тракта лучше оставить данный метод в покое и довольствоваться разгрузочными днями при помощи тех же яблок. Чтоб они принесли максимальную пользу их стоит употреблять между приемами пищи, вот именно по этому очень часто и звучит фраза»яблоки натощак или на ночь». Что же касается приема такого сладкого фрукта утром, то здесь ответ не настолько однозначен. Утром лучше употребить питательный завтрак, а яблоко оставить в качестве перекуса на ланч, чтоб не навредить здоровью.

При процедуре мочения яблоки не подвергаются тепловой обработке, поэтому и сохраняют в себе все витамины и минеральные вещества. Продукт особенно ценен высоким содержанием в нем витамина С, который, обладая противовоспалительным действием, повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям.

Кроме витамина С, в моченых яблоках присутствуют витамины А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая ), В3 (ниацин). Кстати, ниацин является единственным витамином, который в официальной считается лекарством.

Концентрацию витамина С в моченых яблоках можно еще увеличить, если добавить в заливку ягоды клюквы, калины или брусники. К тому же в этом случае в заготовке не будет образовываться плесень.

Богаты моченые яблоки макро- и микроэлементами. Такими как железо, калий, магний, кальций, фосфор, йод, натрий, марганец, медь, фтор и другими. Продукт чрезвычайно востребован приверженцами здорового питания за большое количество , необходимого для укрепления опорно-двигательного аппарата. Организм особо нуждается в этом элементе в зимние месяцы, когда из-за недостатка солнечного света и тепла резко затормаживается усвоение витамина D, дефицит которого человеку развитием остеопороза.

Пектин

Тот пектин, который в большом количестве представлен в свежих яблоках, никуда не исчезает из яблок моченых. А поскольку растворимые пищевые волокна, каковыми по сути является пектин, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови, значит, и употребление моченых яблок оказывает организму ту же услугу. И, следует отметить, пектина в яблоках, прошедших процедуру вымачивания, даже больше, чем в их свежих собратьях.

Молочная кислота

В процессе легкого брожения, которому подвергаются яблоки при вымачивании, образуется молочная кислота, которая подавляет вредное действие болезнетворных бактерий в кишечнике. Поэтому моченые яблоки полезны при дисбактериозе. И некоторые врачи, не отрицающие пользу народной медицины, даже прописывают своим пациентам, страдающим нарушением баланса между различными видами микроорганизмов, населяющих кишечник, ежедневное употребление моченых яблок.

За счет улучшения микрофлоры кишечника при употреблении моченых яблок заметно повышается иммунитет, т.е. организм надежно противостоит нападению различных инфекций, а значит, человек меньше болеет.

Органические кислоты

В моченых яблоках содержится колоссальное количество органических кислот, которые стимулируют секрецию желудка и поджелудочной железы, обладают ярко выраженным сокогонным эффектом. Следовательно, при употреблении моченых яблок улучшается процесс пищеварения и состояние желудочно-кишечного тракта в целом.

Самый распространенный и любимый фрукт – это яблочко. И каждый знает, что этот плод богат лимонной кислотой, витамином С, дубильными веществами и, конечно, железом, которые нормализируют работу печени, желудочно-кишечного тракта и являются лучшей профилактикой возникновения анемии.

Но самая удивительная польза кроется в замоченных яблоках – именно они способны восстановить работу микрофлоры кишечника не хуже, чем бифидобактерии. Одно моченое яблочко может заменить популярный, насыщенный бактериями, и купленный в магазине йогурт. Польза яблок заключается еще в том, что они не теряют своих свойств при обработке, а наоборот, становятся кладезем витамина С.

Фрукты, как известно, содержат в себе большое количество клетчатки и растительных волокон. Эти вещества способны стимулировать работу кишечника, поэтому все диетологи рекомендуют включать данные плоды в свой рацион. Регулярно вкушая моченые яблоки, можно не только оптимизировать работу кишечника, но и улучшить его перистательную функцию.

И это далеко не вся польза моченых продуктов.

  1. Фрукты богаты аскорбиновой кислотой, которая стимулирует иммунитет. К тому же, кислоты здесь больше, чем в свежем зеленом яблочке.
  2. Ежедневный прием моченого продукта обеспечит оптимальное качественное и количественное соотношение бактерий, полезных для микрофлоры кишечника. Имея под рукой замоченное яблочко, вам не нужно будет дополнительно насыщать свой организм лактобактериями.
  3. Богат такой продукт кальцием, за счет чего яблочко становится натуральным средством профилактики от остеопороза.
  4. Способен «бороться» фрукт и с хрупкостью костных тканей – польза моченого яблока будет особо ценна для людей пожилого возраста.

Содержится в яблоке и целый комплекс витаминов – полезных для волос и зубов А и Е, витамины группы РР, которые помогают гормональной системе нормально функционировать, а также витамин В и К, отвечающие за эластичность тканей и «заряжающие» энергией весь организм. Казалось бы, простое яблоко, но такая всеобъемлющая польза.

Такое вредное яблочко

Несмотря на всю пользу, яблоки могут нанести вред организму. Вся польза плода может свестись к нулю, если перенасыщать свой рацион именно замоченными фруктами. По этому поводу есть даже народная поговорка – одно яблоко, съеденное в обед, поможет забыть обо всех болезнях. А вот пять съеденных плодов могут нанести вред за счет того, что организм получит слишком большую дозу витамина С, кислот и железа.

Воздержаться от приема моченых яблок стоит:

  • если у вас наблюдается гастрит на фоне повышенной или пониженной кислотности;
  • язвенная болезнь желудка;
  • мочекаменная болезнь или колит.

Если уж очень хочется съесть моченый продукт и не нанести вред своему желудку, выбирайте правильные плоды. Так, если у вас наблюдается повышенная кислотность, употребляйте сладкие сорта (красные сочные яблоки), а если пониженная – кисло-сладкие сорта. А вот зеленые очень кислые плоды способны нанести вред обладателям как пониженной, так и повышенной кислотности желудка.

Чтобы свести к минимуму вред от приготовленных фруктов, если у вас имеются заболевания ЖКТ, употребляйте плоды, как профилактическое лекарство – один-два раза в неделю.

Всем ли полезен моченый продукт?

Польза моченых яблок бесценна и взрослым, и детям:

  • Взрослый организм вкусный плод насытит витамином С, а значит, укрепит сердечно-сосудистую систему и активизирует иммунитет.
  • Бесспорная польза зеленого плода состоит в наличии легкоусвояемого железа, что особенно важно для детского организма. Моченые фрукты станут отличным средством в борьбе с детской анемией.
  • Наличие пектина позволит взрослому организму очиститься от холестерина.
  • Для беременных яблоки станут источником витамина А и В, которые активно участвуют в процессе формирования костей и зубов, а также положительно влияют на нервную систему.

Можно смело сказать, что польза моченых яблок неоценима в любом возрасте и положении.

Правда, есть один нюанс – беременным женщинам стоит минимизировать количество фруктов в последнем триместре, так как яблочко считается мочегонным средством и по большому счету состоит из воды, что может привести к отечности ног. Чтобы полезные плоды не нанесли вред, достаточно вкушать по одному яблочку раз в три дня.

Людям любого возраста особую пользу принесут фрукты, замоченные с клюквой и калиной. Правда, стоит помнить, что такое насыщенное сочетание кислоты может нанести вред, если у вас отмечается повышенная кислотность.

Чтобы порадовать свой организм витаминами и минимизировать вред, стоит замачивать фрукты классическим способом – смешивая сахар, соль и воду. Секретный ингредиент приготовления моченых плодов – это солома ржи, которую нужно уложить на дно бочки или кастрюли, где будут замачиваться фрукты. Она добавит плодам сочности, не даст им развалиться и насытит особым ароматом.

Сохранить урожай яблок на зиму можно разными способами. Чаще всего их просто складируют в сухом и прохладном месте или консервируют в виде компотов, варенья, повидла. Но издревле на Руси из этих фруктов готовили и другую полезную зимнюю закуску – яблоки моченые. Главное преимущество такого вида кулинарной обработки – сохранение максимум полезных веществ в исходном продукте. Поэтому вопрос, полезны ли моченые , по мнению диетологов, может иметь только положительный ответ. Их рекомендуется включать в рацион в качестве постоянного продукта, добавлять в салаты. Их советуют использовать и как дополнение к мясным блюдам, чтобы уравновесить тяжелый вкус и внести дополнительную приятную ноту. Далее рассмотрим более подробно, чем именно полезны моченые яблоки.

Польза моченых яблок для здоровья

В составе этого продукта представлено огромное количество активных веществ, благодаря чему моченые плоды являются настоящей панацеей от сезонного авитаминоза. Специалисты по питанию единодушно сходятся во мнении, что наибольшей ценностью в этом отношении обладают моченые яблоки сорта антоновка. Польза их обусловлена повышенным содержанием и пониженным содержанием углеводных соединений в плодах. Кислые яблоки не навредят фигуре и нормализуют уровень сахара в крови.

Низкокалорийность и обилие клетчатки – вот чем еще полезны моченые яблоки. В ста граммах продукта присутствует всего 50-60 ккал. И всего одно моченое яблоко в день способно оптимизировать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить переваривание пищи естественным путем, избавить от запоров и т.п. проблем. А еще они являются отличным средством для поддержания нормальной микрофлоры пищеварительных органов и природным иммуностимулирующим препаратом.

Кто не любит спелые яблочки? Одни с помощью этих фруктов пытаются худеть на протяжении круглого года, а другие наслаждаются только спелыми садовыми яблоками в августе и сентябре. Самым популярным сортом является антоновка, польза и вред которой будут подробно разобраны в данной статье.

Как выглядит антоновка?

Существует очень много сортов яблок. Одни очень сладкие, красные, другие желтые и более долговечные. Антоновка — это известный всем с детства сорт зеленых яблок с кисловатым, но насыщенным вкусом. Иногда кожица антоновки имеет красноватые проблески. Урожай обычно собирается в сентябре, а хранить этот сорт можно вплоть до зимы. В процессе хранения цвет кожуры яблок приобретает желтый цвет. Благодаря сочной мякоти из антоновки получается прекрасный полезный сок.

Польза яблок антоновка

Полезные вещества в антоновке

Сорт яблок антоновка содержит в себе наибольшее количество полезных веществ:

  1. Витамин С — улучшает иммунитет и борется с инфекциями;
  2. Витамины группы В — поддерживают и улучшают работу всех внутренних органов;
  3. Железо — поддерживает гемоглобин и препятствует анемии;
  4. Калий — выводит токсины и шлаки из организма;
  5. Кальций — участвует в строении костей и зубов;
  6. Клетчатка — благоприятно сказывается на работе желудка и кишечника;
  7. Магний — важен для протекания всех биологических процессов в организме;
  8. Медь — незаменимый микроэлемент в формировании белков и ферментов;
  9. Минеральные вещества — укрепляют стенки сосудов и сердечно-сосудистую систему в целом;
  10. Пектиновые вещества — способствуют правильному пищеварению, снижают холестерин, обладают мочегонным действием;
  11. Фосфор — помогает в формировании и поддержании костной системы организма.

Помимо полезных веществ этот сорт яблок содержит наименьшее число килокалорий — 48 на 100гр. продукта (а это примерно одно небольшое яблоко). Именно поэтому большинство женщин, следящих за своей фигурой, любят перекусывать антоновкой. А некоторые даже устраивают разгрузочные дни, чтобы очистить организм и сбросить лишние килограммы, питаясь в течение всего дня только яблоками данного сорта.

Польза антоновки для беременных женщин

Обычно беременным и кормящим женщинам запрещается употреблять многие продукты. В случае антоновки все наоборот. Специалисты рекомендуют кушать как можно больше плодов этого сорта, так как они способствуют насыщению организмов матери и ребенка полезными веществами. Кроме того, уменьшается риск возникновения у будущего малыша проблем с дыханием и разного рода аллергий.

В период кормления ребенка грудью яблоки этого сорта совершенно безвредны и их употребление никак не скажется на ухудшении качества и количества грудного молока.

А переводить маленьких детей на прикорм лучше с помощью именно антоновки, добавляя по несколько капель яблочного сока в еду детям с полугодовалого возраста, а затем и добавляя пару долек яблока при приготовлении еды для малыша.

содержат огромное количество полезных для женского организма веществ

Польза моченой антоновки

Яблоки антоновка еще более полезны в моченом виде, так как после вымачивания уменьшается кислотность плодов. Существует множество рецептов, как сделать моченые яблоки. Главное — подобрать доступные и нужные ингредиенты (листья смородины, вишни, мяту, сахар или капусту, морковь, соль), выложить всё в определенном порядке в емкость с водой и вымачивать яблоки в течение 1 — 2 месяцев. Существуют и самые простые рецепты, когда яблоки вымачиваются в солено-сладкой воде около 2 недель. Эти способы приготовления позволяют кушать полезные яблоки даже людям, страдающим от гастрита и проблем с желудком. Но при склонности к отекам лучше отдать предпочтение свежим плодам антоновки.

Польза печеных яблок антоновки

Вносят разнообразие и приносят пользу еще и печеные яблоки антоновки. Необходимо взять небольшие плоды, вырезать из них косточки и поставить на 30-40 минут в духовку. Яблоки перед приготовлением можно посыпать сахаром или полить медом с добавлением корицы. В таком виде плоды можно кушать людям с проблемами пищеварительного тракта. Единственный минус — при запекании сохраняются все полезные вещества, кроме витамина С.

Вред яблок антоновка

Предостережения употребления антоновки

Несмотря на подавляющее число плюсов от употребления сорта антоновка, польза и вред яблок существуют наравне, и есть негативные моменты, которые необходимо учитывать:

  1. Нельзя есть яблоки натощак — есть риск заработать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  2. Чрезмерное употребление яблок антоновки в пищу негативно отразится на зубной эмали и здоровье зубов в целом.
  3. В косточках плодов антоновки содержится гликозид амигдалина — вещество, которое в сочетании с желудочным соком производит синильную кислоту, опасную для здоровья, поэтому в день можно съедать не более 5 косточек антоновки.

Противопоказания к употреблению антоновки

  1. Больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  2. Людям с индивидуальной непереносимостью яблок;
  3. При вздутии живота или метеоризме;
  4. При всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Очевидно, что в яблоках сорта антоновка польза и вред плодов перевешивают в положительную сторону. При умеренном употреблении плодов вы получите нормальное пищеварение, стройную фигуру и целый комплекс полезных веществ. Так как антоновка растет почти на каждом приусадебном участке, а в магазинах стоит очень дешево, не отказывайте себе в полезном удовольствии.

Польза моченых яблок. Польза и вред яблок для здоровья

Яблоки – безусловно, одни из самых распространенных и всеми любимых фруктов. В свежем продукте содержится множество полезных свойств. Однако в не сезон встает вопрос о том, как сохранить содержащиеся микроэлементы и вещества в этом фрукте. Еще в древние времена для этих целей использовали специальный способ консервации и делали моченые яблоки, которые имели как бесспорную пользу, так и вред, при чрезмерном их применении.

Полезные свойства моченых яблок

Вымоченные яблоки, как и многие другие , содержат большое количество растительных волокон и клетчатки, которые являются отличными стимуляторами работы кишечника. Регулярное их употребление значительно улучшает перистальтику. Такие яблоки содержат еще и бактерицидные свойства. Включая вымоченные фрукты в рацион, обеспечивается оптимальное количественное и качественное соотношение бактерий микрофлоры кишечника. Благодаря аскорбиновой кислоте, которой достаточно много в моченых яблоках, они являются отличным естественным стимулятором иммунитета. Вымоченный продукт богат кальцием, что делает его натуральным профилактическим средством от остеопороза. Это еще и кладезь полезных веществ: в их составе есть витамин А, С, Е, К, Р, РР, а так же группы В.

Калорийность моченых яблок

Несмотря на столь богатый состав, моченые яблоки имеют очень маленькую калорийность – всего 47 ккал на 100 г продукта, причем, белков и жиров содержится всего 0,4 г, а углеводов – 9,8 г на 100 г. яблок, приготовленных данным способом, составляет всего 118 кДж. Все это делает полезные моченые яблоки идеальным дополнением рациона при диете.

Способы мочения яблок

Существует три вида мочения яблок – сладкое, кислое и простое. Выбирать стоит исходя из личных предпочтений и вторичного действия блюда. Так, к примеру, сладкий вид консервации яблок более калориен, нежели простой или кислый, поэтому не рекомендуется женщинам, которые следят за фигурой или придерживаются той или иной диеты. Людям с повышенной кислотностью лучше воздержаться от моченых яблок, приготовленных с кислинкой.

Моченые яблоки противопоказания

Основное противопоказание к применению моченых яблок – это гастрит, который нередко сопровождается повышенной кислотностью, и язвенная болезнь желудка. В обоих случаях употребление данного продукта может усугубить течение болезни.

Яблоки являются одним из самых популярных в мире фруктов. Распространившись из Центральной Азии, яблоня домашняя и ее многочисленные сорта стали основой практически каждого сада в Европе, Китае и странах Ближнего Востока, а затем и в Америке, Австралии и Африке.

В английском и китайском языках существуют аналогичные пословицы, которые переводятся примерно так: «кто в день яблоко съедает, тот у доктора не бывает». В русском языке существует похожая поговорка: «яблоко на обед – и всех болезней нет». Это меткое выражение отображает ценность регулярного употребления яблок, которые в силу разнообразия сортов и способов хранения и консервирования можно есть круглый год.

Тем не менее, для некоторых людей эта пословица неактуальна, так как при определенных болезнях употребление яблок необходимо уменьшить, а то и вовсе прекратить. К тому же польза яблок для здоровья может значительно различаться у разных сортов. Чтобы разобраться в том, когда, как и какие яблоки нужно есть для сохранения и восстановления здоровья своего организма, читайте продолжение этой статьи.

Какие выбрать яблоки? Красные, желтые и зеленые

Цвет спелого яблока означает наличие в нем определенных пигментов. Кроме того, польза яблока напрямую связаня с этим пигментом, и говорит о различной концентрации других веществ, характерной для каждой разновидности.

    Зеленые яблоки.
    Большинством специалистов по диетологии самыми полезными считаются именно зеленые яблоки. В первую очередь, это обусловлено тем, что на плоды зеленого цвета в общем легче принимаются любым организмом и гораздо реже остальных (желтых, красных, черных) вызывают специфические аллергические реакции. Поэтому детям нужно давать яблоки зеленых сортов, которые, к тому же, содержат больше яблочной кислоты, способствующей пищеварению. Научно доказано, что в зеленых яблоках больше аскорбиновой кислоты и они имеют более низкий, по сравнению с красными и желтыми, гликемический индекс. Это означает, что после их употребления уровень глюкозы в крови повышается медленней, поэтому в диетах для диабетиков и пациентов с патологиями сердечнососудистой системы обязательно указывается: есть яблоки только зеленых сортов.

    Красные яблоки.
    Яблоки красных сортов знамениты своей эстетической красотой, их чаще всего используют в различных рекламах, хотя по содержанию полезных веществ выгоднее есть зеленые. В красных же яблоках, чаще всего, меньше кислоты (а значит, они тяжелее для желудка) и больше сахаров (что делает их опасными для диабетиков и повышает риск появления кариеса у детей).

    Желтые яблоки.
    Плоды желтых сортов значительно отличаются вкусом от двух предыдущих. Одни из самых популярных желтых яблок сорта Голден нравятся далеко не всем, так как содержат больше пектина, но меньше соединений железа. Хотя концентрацию соединений железа лучше проверять самостоятельно путем наблюдения за их окислением после надреза мякоти. Таким нехитрым практическим методом можно увидеть разницу по наполненности железом даже у яблок с одного и того же дерева. Желтые яблоки также исцеляют печень и способствуют выведению желчи.

Польза яблок

Свежее, недавно сорванное с дерева яблоко содержит множество полезных веществ, ежедневно необходимых организму для нормальной, здоровой жизнедеятельности. Главные и особенно необходимые среди них – это витамины ретинол, набор различных бета-каротинов и аскорбиновая кислота.

Из-за хрупкости витамина C, который разрушается при длительном хранении, измельчении или термической обработке плода, рекомендуется есть яблоки сырыми. Количество аскорбиновой кислоты в яблоках определяется их зрелостью, сортом и условиями, в которых произрастает само дерево, поэтому возможны значительные колебания этого показателя (в одних яблоках может быть в 3-5 раз больше, чем в других).

Присутствие еще одной категории сложных органических соединений, полезных для организма – пектинов – обеспечивает яблокам низкий гликемический индекс, хотя, как уже упоминалось, у зеленых плодов он ниже, чем у красных и желтых.

Но на этом польза не заканчивается. Яблоки содержат дневную норму флавоноидов, которые играют значительную роль в метаболизме, и попадают в наш организм только с растительной пищей. Они изменяют активность некоторых ферментов так, что замедляется синтез мочевой и ускоряется катаболизм муравьиной кислоты. Это улучшает состояние пациентов с , и другими кожными и .

Яблоками приятно утолять жажду, так как в среднем эти плоды содержат 87% чистой воды. Самые важные для жизнедеятельности вещества – жиры, белки и углеводы – составляют 0,4, 0,4, и 11% яблока соответственно. Отдельно считаются пищевые волокна, или клетчатка – их в мякоти и кожуре лишь шесть десятых процента. Целый процент массы яблока отдается пектинам, и 0,8 г – зольным соединениям. Яблоки относятся к низкокалорийной пище, поскольку в среднем 100 г яблока содержит лишь 47 ккал.

Польза яблок в косметологии

Яблочные пюре, сок, нарезка и даже цветы издавна используются прекрасной половиной населения Евразии как сырье для приготовления различных косметических средств. Данные ингредиенты помогают освежить кожу, придать лицу румяный вид, снять верхний слой омертвевших клеток эпидермиса и убрать таким образом мелкие морщинки. Так как многие значительные праздники приходятся на зимнее время, существуют также рецепты с использованием сушеных и моченых яблок.

Самое простое, чем каждый может быстро улучшить состояние кожи лица, это яблочный массаж. Для этого нужно взять ломтик свежего яблока и массировать им кожу лица, особенно в области вокруг глаз и на щечках. Эта процедура прочищает поры, слегка увлажняет кожу, убирает отеки и мешки под глазами.

Чтобы не нанести вред своей коже, подбирайте соответствующие ее типу сорта яблок. Ориентируйтесь по принципу: чем суше эпидермис, тем слаще должно быть яблоко. То есть жирной коже необходимы кислые плоды.

Интересно, что даже такой продукт, как яблочный уксус (имеется ввиду натуральный продукт, а не ароматизированный столовый) можно использовать для ежедневных умываний, если смешивать чайную ложку на пол литра очищенной воды. Такой мягкий раствор подходит для всех типов кожи. Специально для нормальной кожи можно приготовить также отвар для умываний из зеленых яблок: 50 граммов кожуры на 300 мл воды кипятятся 5 минут с апельсиновыми корками на паровой бане, затем час настаивается в темном месте. Если добавить в этот отвар корицу, получится превосходный омолаживающий мист, который с помощью пульверизатора можно равномерно распылять на всю поверхность лица.

Для рук и ногтей очень полезны ванночки на основе смеси подсолнечного или оливкового масла с яблочным уксусом в равной пропорции.

С помощью свежих яблок возможно избавление от бородавок без вреда для кожи. Классическим методом удаления наростов вируса папилломы является сильное щелочное средство «чистотел», которым можно обжечь эпителий. Если же целый месяц по 5 раз в день натирать бородавки ломтем свежего зеленого яблока, производится аналогичный эффект (новообразования просто отсыхают и отпадают), но без опасности получить химический ожог.

И самое неожиданное – из яблочных листьев делается надежное средство для укрепления волос. Для этого листья яблонь летних сортов отвариваются 10 минут в пропорции 50 г сушеного сырья на 0, 5 л воды. Процеженным и остуженным отваром нужно споласкивать проблемные волосы после каждого мыться с любым шампунем.

Польза кожуры и семечек яблок

Большая часть вышеупомянутых веществ сконцентрирована в кожице и в мякоти под ней, поэтому яблоки нужно есть с кожурой.

Хотя это касается только плодов, выращенных в экологически чистых условиях. Даже «чистые» садовые фрукты для продолжительной транспортировки покрывают дифенилом (запрещенным в странах Европейского Союза и в США средством, признанным канцерогеном). Поэтому все магазинные яблоки рекомендуют не только мыть, но и очищать от кожуры. Тем более шкурка у яблок, выращенные на химикатах, становится источником этих самых химикатов, почему ее обязательно нужно счищать.

Кроме кожуры, пользу несут также семечки яблок, так как имеют в составе массу незаменимых активных компонентов, благодаря которым останавливается развитие раковых клеток и предотвращается перерождение доброкачественных опухолей в онкологические. Также яблочные семена богаты йодом, острую нехватку которого чувствует каждый житель крупных городов.

Еще одно специфическое вещество, найденное в косточках яблок – ядовитый глюкозид амигдалин, который является противораковым . В умеренных дозировках приносит пользу, в больших ядовит.

Польза моченых яблок

Моченые яблоки сохраняют полезные свойства свежих плодов, легче усваиваются организмом и долго хранятся, являются прекрасным продуктом для зимнего рациона, восстанавливают витаминно-минеральный запас организма и наполняют его энергией.

Существует множество рецептов моченых яблок, способ приготовления зависит от ваших вкусовых предпочтений – кто-то любит сладкие яблоки, а кому-то по душе кисленькие фруктово-овощные заготовки с капустой, которые можно выставлять на стол как салат. Раньше яблоки замачивались в кадках и деревянных бочках под гнетом, где отлично хранились всю зиму, набирая вкус и пикантный аромат из рассола.

Старинные рецепты можно адаптировать под современные реалии и использовать для замачивания яблок стеклянную тару. Приготовить моченые яблоки в стеклянном бутыли легко в домашних условиях, по вкусовым качествам они мало отличаются от моченых в бочке плодов, а польза яблок сохраняется практически полностью.

Плоды для домашних заготовок должны быть свежими и целыми без повреждений кожицы. Обязательно используйте спелые плоды, собранные поздней осенью, но мякоть должна быть плотной и упругой, перезрелые яблоки с распадающейся мякотью не подходят для замачивания.

Для замачивания подходят несколько сортов яблок. Чаще всего используется антоновка, пепин, титовка и ананасы. Чем тверже мякоть используемых яблок, тем дольше их нужно выдерживать и отмачивать, чтобы их плотность подходила для дальнейшей обработки. Поэтому выгодней всего сразу купить яблоки необходимой плотности (и не жесткие, и не мягкие).

Надеемся, для каждого очевиден тот факт, что для качественного мочения необходимы исключительно натуральные продукты, выращенные в садах из экологически чистой зоны. Обращайтесь к местным жителям сел и деревень, которые не знают, что значит использовать пестициды и другие химические вещества.

Из этих яблок нужно выбирать только самые спелые и целые, с кожурой без вмятин и трещин. Даже небольшая вмятинка с гнилой мякотью может стать той самой «ложкой дегтя», которая испортит весь полученный в результате мочения продукт.

При вымачивании в емкость с яблоками нужно регулярно подливать чистую воду, так как мякоть плодов впитывает ее, как губка. Если допустить оголения кожицы верхних плодов, возможно начало гниения, которое постепенно заразит все содержимое в емкости.

Рецепт.
Данный славянский деликатес можно приготовить по множеству разных рецептов. Суть процесса состоит в том, чтобы выдержать яблоки в воде с добавлением разнообразных специй и добавок, таких как пряности, горчица, лаванда, травы (базилик, мята, орегано, чабрец), мед, квасцы и даже ягоды (вишня, черешня, черника, клюква, смородина).

Конечно, можно найти сложный рецепт мочения яблок, например, с капустой, которым владеют искушенные домохозяйки, но при этом будет велик риск неудачи. Часто из-за первого негативного опыта хозяйки отказываются от мочения в дальнейшем. Чтобы с этой непростой задачей справился даже новичок, стоит выбрать ниже представленные, простые и надежные варианты.

На сегодняшний день яблочная диета остается довольно популярной, так как с ее помощью достигают внушительных результатов в плане похудения. Тем не менее, постоянное употребление одного и того же продукта может негативно отражается на состоянии организма, так как он недополучает значительного количества полезных и нужных веществ, а какие-то получает сверх нормы.

Например, яблоки содержат небольшой процент грубой клетчатки, но в случае яблочной монодиеты организм, как ни крути, получает ее слишком много. Как следствие, обостряются колиты, язвенные симптомы и гастрит. Обилие фруктовых кислот, получаемых ежедневно, провоцирует запуск воспалительных процессов в желчном пузыре.

Также яблоки вредны не только фруктовыми кислотами, но и различными сахарами, а плоды красных сортов содержат гораздо больше сладости, чем это полезно. Это сочетание губительно влияет на зубную эмаль, а ее истончение провоцирует и увеличивает риск всех стоматологических заболеваний.

Сладкие яблоки красных и желтых сортов запрещено употреблять диабетикам, так как они имеют слишком высокий гликемический индекс. Эту же опасность несет в себе яблочный сок, будь он свежевыжатый или фабричный. Кроме того, слишком частое употребление яблочного сока способствует быстрому растворению зубной эмали, из-за чего могут начать крошиться зубы и развивается их гиперчувствительность.

Вред семечек яблок

Многие говорят только о позитивном влиянии семечек яблони, тогда как очевидно, что содержащаяся в них синильная кислота является далеко не полезным компонентом, для нейтрализации которого организму требуются дополнительные ресурсы печени. Поэтому все говорят об условном, но достаточно верном ограничении в 5 семечек в день, чтобы не спровоцировать .

Как хранить яблоки в домашних условиях?

Яблоки отлично хранятся в домашних условиях и могут пролежать всю зиму. Но важно для хранения выбирать только идеально свежие фрукты без пятнышек и малейших признаков гниения – один гнилой плод при контакте с другими яблоками может распространить порчу по всем запасам и уменьшить срок их хранения.

Держать яблоки можно в картонных или деревянных ящиках, их протирают глицерином и заворачивают каждое по отдельности в тонкий лист бумаги, прокладывают опилками. Температура в помещении для хранения не должна подниматься выше нуля градусов по Цельсию, оптимальная влажность – 80-90%.

Если у вас есть дачный участок, но нет погреба, хранить фрукты можно даже в неглубоких ямах (45-50 см), выкопанных специально для этой цели. Дно углубления прокладывают ветками хвойных растений, чтобы предотвратить порчу бактериями и грызунами. Плоды погружают в целлофановый пакет, плотно завязывают, опускают в яму и присыпают землей.

Сколько можно хранить яблоки? Яблоки летних сортов в среднем лежат две-четыре недели, если не предпринимать специальных мер для продления их «срока жизни». Осенние и зимние сорта, как Анис, Антоновка, Флорина, Зимняя медуница, Осеннее полосатое и другие, могут лежать месяц-два, а при специальных условиях – от семи месяцев до года. Для сохранности летних сортов яблок важно, чтобы температура не понижалась ниже нуля, зимние сорта выдерживают понижение температуры до -3 °C, но повышение выше +5 плохо переносят и портятся.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях? Если при хранении свежих яблок в холодильнике важно не допустить, чтобы плод потерял влагу, для чего их хранят в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах, то для сохранности сушеных яблок важно не допустить повышения уровня влажности. Лучшая емкость для хранения яблочных сушек – стеклянная банка с закручивающейся крышкой, ее ставят на верхнюю полку шкафа, где воздух сухой и теплый. Допустимая температура хранения – от 0 до +8 °C по Цельсию.

Яблоки: что можно и что нельзя?

Можно ли яблоки при гастрите?

Яблоки можно включать в рацион больных с гастритом повышенной кислотности, но в период обострения следует отдавать предпочтение сладким сортам и есть их в запеченном виде. Кислые яблоки зеленых сортов при гастрите полезно употреблять в натертом виде натощак по утрам, сочетая это со специальной диетой, которая исключает сладкую, жирную и острую пищу, свежий хлеб и другие продукты, провоцирующие . Применение яблок в лечебных целях при проводится курсами – первый месяц их нужно есть ежедневно в свежем виде по утрам, во второй месяц достаточно трех раз в неделю. В периоды обострения рекомендуется две недели есть яблоки только в запеченном виде без сахара.

Как уже упоминалось, яблоки лучше не есть на ночь – они стимулируют секрецию желудочного сока, повышают аппетит и способствуют повышенному газообразованию, что не сочетается с нормальным сном.

Можно ли яблоки при грудном вскармливании?

Зеленые яблоки – наиболее безопасны для употребления, их можно употреблять даже ослабленным после родов женщинам, чтобы подкрепиться и снабдить организм витаминами, минералами, пищевыми волокнами. В период беременности и после нее может нарушаться работа кишечника, у женщин часто наблюдаются запоры – яблоки помогают решить и эту проблему. Но есть один нюанс – овощи и фрукты в сыром виде могут провоцировать повышенное газообразование, поэтому при ощутимом дискомфорте после употребления в пищу яблок, от этих фруктов следует воздержаться. Минимизировать этот риск можно, если есть яблоки в печеном виде.

Красные яблоки в период грудного вскармливания следует употреблять с осторожностью. Во-первых, растительные пигменты, придающие кожуре плодов красны оттенок, часто являются аллергенами и могут спровоцировать высыпания и кишечные расстройства у новорожденного. Во-вторых, красные яблоки чаще всего относятся к сладким сортам, а сахара в сочетании с фруктовыми кислотами повреждают зубную эмаль, способствуют вымыванию кальция из организма, что особенно опасно для кормящих матерей, которые и так теряют много кальция с грудным молоком. Кроме того, большое количество углеводов в сладких яблоках может спровоцировать боли и колики у младенца, нарушив нормальное функционирование пищеварительного тракта.

Яблоки содержат биологически доступный минеральный комплекс, снабжают организм кальцием натрием и железом, помогают восстановить уровень гемоглобина при его понижении и нормализовать артериальное давление. Повышенное содержание пищевых волокон в яблоках способствует нормализации пищеварительной системы и процессов очищения кишечника – достаточно съедать одно яблоко в день, чтобы получить необходимую суточную норму клетчатки.

Запеченные яблоки – не только вкусный и ароматный десерт, но и очень полезный для здоровья продукт. В таком виде яблоки легче усваиваются организмом, в процессе запекания в них концентрируются пектиновые вещества, которые оказывают противовоспалительное действие и не только помогают при кишечных расстройствах, нормализуя деятельность ЖКТ, но и ускоряют процесс восстановления женщины после родов. Приготовить такое блюдо очень просто и быстро – две-три минуты занимает очищение яблок от сердцевины (изнутри их можно заполнить медом и измельченными грецкими орехами) и пятнадцать минут на запекание.

Яблоки полезны не только для кормящих мам, но и используются в качестве первого прикорма для шестимесячных младенцев – лучше для этой цели выбирать зеленые и желтые яблоки, чтобы не спровоцировать аллергические высыпания у ребенка.

Есть ли в яблоках железо?

Яблоки богаты железом, поэтому их можно включить в диету для повышения уровня гемоглобина в крови – 100 грамм яблок содержит 2,2 мг железа, а кроме того – рутин, витамин C и фолиевую кислоту, благодаря чему железо лучше усваивается. Больше содержание железа в яблоках кислых сортов, визуально определить такое яблоко можно по терпкому вкусу и быстрому потемнению на месте разреза или укуса плода. Мякоть яблока становится коричневой из-за окисления железа, поэтому быстро темнеющие яблоки – самые полезные для людей с малокровием и ломкими кровеносными сосудами.

Существует также народное средство «обогатить» яблоко железом – для этого в него втыкают гвоздь на два-три дня. Однако этот рецепт довольно сомнительный, так как гвоздем в плод можно занести бактерии, возбудителей инфекционных заболеваний.

Можно ли замораживать яблоки на зиму?

Если у вас нет погреба для хранения свежих фруктов зимой, то можно заморозить их в холодильнике, где они благополучно хранятся до 12 месяцев, сохраняя свои полезные свойства и вкусовые качества. Замораживать яблоки можно как в виде ломтиков, так и измельченными в пюре – такие заготовки удобно использовать для приготовления шарлотки, начинки для пирогов и слоеных булочек. Если позволяют размеры холодильной камеры, то замораживать яблоки можно даже целиком.

Главное условие для сохранения полезных свойств продукта – использовать при замораживании исключительно свежие плоды без признаков порчи, не замораживать их повторно и не допускать попадания влаги и воздуха в емкость для хранения.

Дозревают ли сорванные яблоки при хранении?

В отличие от таких фруктов как груша, киви и хурма, яблоки не дозревают в процессе хранения, из-за чего очень важно правильно выбрать время для сбора урожая.

У яблок есть интересная особенность, которая часто используется фермерами – при хранении они выделяют этилен, который ускоряет созревание других плодов. Так, если положить яблоко хранится рядом с недозрелыми грушами, они быстрее станут ароматными и мягкими. Однако хранить яблоки рядом с картошкой не рекомендуется – это плохо скажется на качестве обоих продуктов. Яблоки приобретут крахмалистый аромат и привкус, а срок хранения картофеля уменьшиться.

Можно ли есть яблоки на ночь?

Единого ответа на этот противоречивый вопрос нет. С одной стороны, яблоко, съеденное перед сном, помогает утолить голод, употребив небольшое количество калорий. Также при отсутствии должных условий (например, в походе) яблоко помогает очистить зубы от налета и предотвратить размножение кариозных бактерий.

С другой стороны, съеденный на ночь фрукт возбуждает аппетит, который заставит вас съесть чего-нибудь лишнего, а содержащаяся в яблоках клетчатка может спровоцировать колит и метеоризм.

Поэтому для того, чтобы совершать правильные решения насчет пользы вечернего яблока, можете также посмотреть данное видео:

Эксперт-редактор:
Кузьмина Вера Валерьевна
| Врач-диетолог, эндокринолог

Образование:
Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Среди всех известных человеку фруктов, одним из самых любимых и распространённых является именно яблоко. Такая всеобщая любовь и фруктовая популярность объясняется, как самим полезным составом яблок, так и тем разнообразием вариантов, как можно включать в свой рацион питания этот фрукт. Итак, сегодня мы с вами поговорим о пользе яблок, об их составе, и о том, кому и в каком виде лучше употреблять яблоки…

Состав полезных яблок

Начнём мы, пожалуй, с состава яблок, для того, чтобы в очередной раз убедиться в том, что они чрезвычайно полезны для нашего организма. В зависимости от сорта яблока, колеблется и состав его полезных ингредиентов
. Однако, практически в каждом яблоке содержатся:
вода, белки, жиры, углеводы (в том числе и моно и ди-сахариды), пищевые волокна и клетчатка, пектины, разнообразные органические кислоты и зола. Благодаря содержанию в яблоках пектинов и волокон, этот фрукт помогает снижать уровень холестерина в нашем с вами организме.

В яблоке содержатся следующие витамины:
витамин А, В1, В2, ниацин, фолиевая кислота, витамин С. Богаты яблоки и на содержание макро и микро-элементов: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, йод, железо, марганец, кобальт, медь, цинк, фтор. Ну, а если рассматривать этот фрукт со стороны калорийности, то

в ста граммах яблок в среднем содержится до сорока пяти калорий.

Как видим, содержание полезных составляющих
компонентов этого фрукта действительно впечатляет. Наверное, поэтому, и существует столько всевозможных вариантов употребления и приготовления яблок
. Из них наши хозяйки варят варенье, повидла и джемы, яблочные пюре, делают компоты и всевозможные напитки, готовят соки. Яблоки не только употребляют в пищу сырыми, но, их ещё подвергают различной технологической обработке и употребляют в виде мочёных, печёных и маринованных фруктов
.

В зависимости от способа приготовления, изменяется и направленная полезность яблок для нашего организма
, поэтому, сейчас мы с вами рассмотрим наиболее распространённые виды приготовления и употребления яблок и постараемся разобраться, в чём заключается польза каждого такого «яблочного блюда».

Но, прежде, мы ответим на вопрос:

Какие яблоки полезнее кушать — жёлтые, зелёные или красные

Польза зелёных яблок…
Существует мнение о том, что состав и «напичканность» полезными элементами во многом зависит от цвета яблок
. И, именно зелёные яблоки, являются безусловными фаворитами
в этом плане (не стоит путать яблоки зеленых сортов с, банально, недозрелыми). Ведь, зелёный цвет вовсе не означает, что яблоко ещё не созрело, он просто изначально предопределён наличием красящих пигментов в кожуре самого яблока. А вот, специфика такого зелёного фрукта заключается в том, что в таких сортах яблок содержание сахара меньше
, чем, к примеру, в желтых или красных сортах, а вот витаминов — в несколько раз больше
, но, и это ещё не все преимущества зелёных яблок.

Ввиду того, что именно в зелёных сортах яблок железа содержится в несколько раз больше
то, при ежедневном употреблении хотя бы нескольких яблок – этот факт благотворно отразиться на состоянии кожи вашего лица и на блеске и крепости ваших волос. Следует знать, что они также способствуют нашему организму усваивать жирную и тяжёлую пищу. К слову сказать, не лишним будет после плотного ужина побаловать себя таким зелёным фруктом.

Учитывая то, зелёные сорта является абсолютно гиппо аллергенными
— их без боязни и страха могут употреблять взрослые и дети, которые имеют склонность к пищевым аллергиям. А, ещё, рекомендуем обратить на их внимание людей, страдающих пониженной кислотностью желудка и … плохим настроением
. Уже после одного съеденного зелёного яблока ваше настроение значительно улучшится, и вы взглянете на мир глазами оптимиста. Только не забывайте о том, что в кожуре такого зелёного фрукта витаминов содержится даже больше, чем в мякоти, поэтому чистить зелёные яблоки не стоит
.

Польза печеных яблок

Мы уже упоминали о том, что кушать яблоки полезно не только в свежем виде, но и запеченном. А, в чём заключается польза печеных яблок?
Давайте постараемся разобраться и с этим вопросом…

Благодаря тому, что все витамины и микроэлементы в процессе запекания яблока сохраняются
, такой способ приготовления яблок очень популярен. Особенно любимы печёные яблоки теми, кто в силу особенностей своего организма не может употреблять этот фрукт в свежем виде. Их любят и с удовольствием кушают и взрослые, и маленькие дети, потому что мякоть печёного яблока, в буквальном смысле, тает во рту, а если всё это сверху полить – то наслаждение от такого десерта просто райское…

Кроме того, что приготовленные таким образом яблоки очень мягкие и вкусные, они ещё и очень полезные. Итак, о пользе печеных яблок:

  • они отлично справляются с задачей восстановления крови и лимфы,
  • благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогают снизить вес (актуально для тех, кто находится в вечном поиске эффективной диеты),
  • улучшают процессы обмена веществ в нашем организме,
  • благотворно влияют на состояние нашей кожи и даже разглаживают мелкие морщины.

Примечательно, что у печёных яблок абсолютно нет противопоказаний к употреблению.
Для заинтересовавшихся приводим способ приготовления данного лакомства.

Рецепт печёных яблок:

Небольшие яблоки помыть и насухо вытереть, аккуратно срезать верхушку яблока и вынуть серединку (постарайтесь при этом не прорезать яблоко на сквозь). Внутрь яблока можно добавить одну чайную ложку сахара или мёда. Закрываем фрукт срезанной ранее верхушкой, и ставим в духовку. Такие яблоки можно также запекать и в микроволновой печи, тогда время запекания существенно сократится. Когда кожица яблока зарумянится -ваш десерт готов! По желанию его можно посыпать сахарной пудрой или украсить сливками. Приятного аппетита!!!

Польза моченых яблок

Полезными и вкусными являются также и мочёные яблоки
. Благодаря особой технологии приготовления — настоящие мочёные яблоки готовят в деревянных бочках или кадках, с добавлением клюквы или мяты — они сохраняют в себе львиную долю своих активных полезных веществ и являются не просто вкусным десертом, но и могут быть весомым добавлением в наш рацион питания. Употребление такого блюда благотворно влияет на процессы пищеварения в нашем организме, улучшает работу пищеварительного тракта, поддерживают иммунитет, чем защищают от различных заболеваний. А, благодаря тому, что в их отлично сохраняется кальций, их ещё принято считать одним из эффективных и доступных профилактических средств в борьбе с возникновением остеопороза и хрупкостью костных тканей
, что очень актуально для людей более пожилого возраста, у которых с годами кости теряют свою прочность и крепость. На бесконечных просторах интернета описана масса способов приготовления, но не откажем себе в удовольствии привести один из наиболее простых:

Рецепт моченых яблок:
Для закваски больше подойдут яблоки сорта Антоновка или Пепен. Итак, на два ведра яблок вам понадобиться одно ведро воды (чистой и холодной), один стакан сахара, и одна столовая ложка соли. Растворяем соль и сахар в ведре с водой. Обратите внимание, что кипятить воду не надо!!! Чистые яблоки складываем в ёмкость для закваски – деревянную бочку или эмалированную кастрюлю. На дно такой ёмкости опытные хозяйки рекомендуют уложить солому ржи, если таковая у вас имеется под рукой… Не забудьте яблоки переложить также вымытыми листьями смородины. Теперь можно всё заливать приготовленной «заливкой». Уже через три недели вы сможете попробовать свои домашние квашеные яблоки. Если яблоки были недоспевшие — срок их заквашивания может немного увеличиться.

Польза сушеных яблок

Но, к сожалению, как и любые овощи и фрукты, свежие яблоки, в процессе длительного хранения во время зимы, к весне постепенно теряют свои полезные свойства
. И, заготовив яблоки на зиму впрок, к весне мы уже имеем те же яблоки, но с меньшим багажом в виде витаминов и микроэлементов. Поэтому и встает вопрос, как еще можно сохранить полезные вещества в яблоках
на максимально долгий срок? — Оказывается, достаточно просто. Для этого яблоки рекомендуют сушить
. Не зря говорят, все гениальное — просто. Полезные свойства таких сушёных яблок сохраняются гораздо дольше
, чем в свежем виде, а вкусовые качества – ни чем не хуже, просто другие, своеобразные. Из таких сухофруктов можно варить компоты зимой (следует знать, что яблочные компоты очень полезны для тех, кто страдает гастритами, панкреатитами на фоне пониженной кислотности, а также малокровием)
, добавлять сушёные дольки в каши, или в чай. Что касается конкретно самих сушеных яблок, то они помогают избавиться от затяжного кашля, нормализуют давление, предотвращают образование тромбов, благотворно влияют на работу эндокринной системы, выравнивают сердечный ритм, делают наши сосуды прочными и эластичными, избавляют от запоров
. По-моему, достаточно солидный список. Кстати, если вы хотите улучшить процессы пищеварения в организме, нормализовать обмен веществ, «подлечить» нервную систему – также стоит обратить внимание именно на них. Однако людям, склонным к ожирению или страдающим сахарным диабетом лучше подыскать альтернативу употреблению сушёных яблок и включить в свой рацион, к примеру, печёные яблоки.

Рецепт, как правильно сушить яблоки.
Для этого способа заготовки подходят яблоки с сочной мякотью, ранние сорта яблок для сушки не подходят. В чистых и сухих яблоках удаляют сердцевину и нарезают их дольками. Затем нарезанным яблокам необходимо дать время подсохнуть на воздухе. Для этого потребуется пять — семь часов. Яблоки периодически необходимо переворачивать. Затем можно приступать к следующему этапу заготовки. Подсушенные яблоки
помещают на противень в горячую духовку. Однако! не переусердствуйте с высокой температурой и временем — ваши яблоки могут сгореть. Лучше сушить яблоки в духовке
в несколько приёмов. Когда цвет ваших яблок станет золотисто-коричневым — яблоки готовы. Хранить их рекомендуется в сухом месте, в стеклянной банке, или в бумажном, полотняном мешочке.

Самый распространенный и любимый фрукт – это яблочко. И каждый знает, что этот плод богат лимонной кислотой, витамином С, дубильными веществами и, конечно, железом, которые нормализируют работу печени, желудочно-кишечного тракта и являются лучшей профилактикой возникновения анемии.

Но самая удивительная польза кроется в замоченных яблоках – именно они способны восстановить работу микрофлоры кишечника не хуже, чем бифидобактерии. Одно моченое яблочко может заменить популярный, насыщенный бактериями, и купленный в магазине йогурт. Польза яблок заключается еще в том, что они не теряют своих свойств при обработке, а наоборот, становятся кладезем витамина С.

Фрукты, как известно, содержат в себе большое количество клетчатки и растительных волокон. Эти вещества способны стимулировать работу кишечника, поэтому все диетологи рекомендуют включать данные плоды в свой рацион. Регулярно вкушая моченые яблоки, можно не только оптимизировать работу кишечника, но и улучшить его перистательную функцию.

И это далеко не вся польза моченых продуктов.

  1. Фрукты богаты аскорбиновой кислотой, которая стимулирует иммунитет. К тому же, кислоты здесь больше, чем в свежем зеленом яблочке.
  2. Ежедневный прием моченого продукта обеспечит оптимальное качественное и количественное соотношение бактерий, полезных для микрофлоры кишечника. Имея под рукой замоченное яблочко, вам не нужно будет дополнительно насыщать свой организм лактобактериями.
  3. Богат такой продукт кальцием, за счет чего яблочко становится натуральным средством профилактики от остеопороза.
  4. Способен «бороться» фрукт и с хрупкостью костных тканей – польза моченого яблока будет особо ценна для людей пожилого возраста.

Содержится в яблоке и целый комплекс витаминов – полезных для волос и зубов А и Е, витамины группы РР, которые помогают гормональной системе нормально функционировать, а также витамин В и К, отвечающие за эластичность тканей и «заряжающие» энергией весь организм. Казалось бы, простое яблоко, но такая всеобъемлющая польза.

Такое вредное яблочко

Несмотря на всю пользу, яблоки могут нанести вред организму. Вся польза плода может свестись к нулю, если перенасыщать свой рацион именно замоченными фруктами. По этому поводу есть даже народная поговорка – одно яблоко, съеденное в обед, поможет забыть обо всех болезнях. А вот пять съеденных плодов могут нанести вред за счет того, что организм получит слишком большую дозу витамина С, кислот и железа.

Воздержаться от приема моченых яблок стоит:

  • если у вас наблюдается гастрит на фоне повышенной или пониженной кислотности;
  • язвенная болезнь желудка;
  • мочекаменная болезнь или колит.

Если уж очень хочется съесть моченый продукт и не нанести вред своему желудку, выбирайте правильные плоды. Так, если у вас наблюдается повышенная кислотность, употребляйте сладкие сорта (красные сочные яблоки), а если пониженная – кисло-сладкие сорта. А вот зеленые очень кислые плоды способны нанести вред обладателям как пониженной, так и повышенной кислотности желудка.

Чтобы свести к минимуму вред от приготовленных фруктов, если у вас имеются заболевания ЖКТ, употребляйте плоды, как профилактическое лекарство – один-два раза в неделю.

Всем ли полезен моченый продукт?

Польза моченых яблок бесценна и взрослым, и детям:

  • Взрослый организм вкусный плод насытит витамином С, а значит, укрепит сердечно-сосудистую систему и активизирует иммунитет.
  • Бесспорная польза зеленого плода состоит в наличии легкоусвояемого железа, что особенно важно для детского организма. Моченые фрукты станут отличным средством в борьбе с детской анемией.
  • Наличие пектина позволит взрослому организму очиститься от холестерина.
  • Для беременных яблоки станут источником витамина А и В, которые активно участвуют в процессе формирования костей и зубов, а также положительно влияют на нервную систему.

Можно смело сказать, что польза моченых яблок неоценима в любом возрасте и положении.

Правда, есть один нюанс – беременным женщинам стоит минимизировать количество фруктов в последнем триместре, так как яблочко считается мочегонным средством и по большому счету состоит из воды, что может привести к отечности ног. Чтобы полезные плоды не нанесли вред, достаточно вкушать по одному яблочку раз в три дня.

Людям любого возраста особую пользу принесут фрукты, замоченные с клюквой и калиной. Правда, стоит помнить, что такое насыщенное сочетание кислоты может нанести вред, если у вас отмечается повышенная кислотность.

Чтобы порадовать свой организм витаминами и минимизировать вред, стоит замачивать фрукты классическим способом – смешивая сахар, соль и воду. Секретный ингредиент приготовления моченых плодов – это солома ржи, которую нужно уложить на дно бочки или кастрюли, где будут замачиваться фрукты. Она добавит плодам сочности, не даст им развалиться и насытит особым ароматом.

Среди всех известных человеку фруктов, одним из самых любимых и распространённых является именно яблоко. Такая всеобщая любовь и фруктовая популярность объясняется, как самим полезным составом яблок, так и тем разнообразием вариантов, как можно включать в свой рацион питания этот фрукт. Итак, сегодня мы с вами поговорим о пользе яблок, об их составе, и о том, кому и в каком виде лучше употреблять яблоки…

Состав полезных яблок

Начнём мы, пожалуй, с состава яблок, для того, чтобы в очередной раз убедиться в том, что они чрезвычайно полезны для нашего организма. В зависимости от сорта яблока, колеблется и состав его полезных ингредиентов
. Однако, практически в каждом яблоке содержатся:
вода, белки, жиры, углеводы (в том числе и моно и ди-сахариды), пищевые волокна и клетчатка, пектины, разнообразные органические кислоты и зола. Благодаря содержанию в яблоках пектинов и волокон, этот фрукт помогает снижать уровень холестерина в нашем с вами организме.

В яблоке содержатся следующие витамины:
витамин А, В1, В2, ниацин, фолиевая кислота, витамин С. Богаты яблоки и на содержание макро и микро-элементов: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, йод, железо, марганец, кобальт, медь, цинк, фтор. Ну, а если рассматривать этот фрукт со стороны калорийности, то

в ста граммах яблок в среднем содержится до сорока пяти калорий.

Как видим, содержание полезных составляющих
компонентов этого фрукта действительно впечатляет. Наверное, поэтому, и существует столько всевозможных вариантов употребления и приготовления яблок
. Из них наши хозяйки варят варенье, повидла и джемы, яблочные пюре, делают компоты и всевозможные напитки, готовят соки. Яблоки не только употребляют в пищу сырыми, но, их ещё подвергают различной технологической обработке и употребляют в виде мочёных, печёных и маринованных фруктов
.

В зависимости от способа приготовления, изменяется и направленная полезность яблок для нашего организма
, поэтому, сейчас мы с вами рассмотрим наиболее распространённые виды приготовления и употребления яблок и постараемся разобраться, в чём заключается польза каждого такого «яблочного блюда».

Но, прежде, мы ответим на вопрос:

Какие яблоки полезнее кушать — жёлтые, зелёные или красные

Польза зелёных яблок…
Существует мнение о том, что состав и «напичканность» полезными элементами во многом зависит от цвета яблок
. И, именно зелёные яблоки, являются безусловными фаворитами
в этом плане (не стоит путать яблоки зеленых сортов с, банально, недозрелыми). Ведь, зелёный цвет вовсе не означает, что яблоко ещё не созрело, он просто изначально предопределён наличием красящих пигментов в кожуре самого яблока. А вот, специфика такого зелёного фрукта заключается в том, что в таких сортах яблок содержание сахара меньше
, чем, к примеру, в желтых или красных сортах, а вот витаминов — в несколько раз больше
, но, и это ещё не все преимущества зелёных яблок.

Ввиду того, что именно в зелёных сортах яблок железа содержится в несколько раз больше
то, при ежедневном употреблении хотя бы нескольких яблок – этот факт благотворно отразиться на состоянии кожи вашего лица и на блеске и крепости ваших волос. Следует знать, что они также способствуют нашему организму усваивать жирную и тяжёлую пищу. К слову сказать, не лишним будет после плотного ужина побаловать себя таким зелёным фруктом.

Учитывая то, зелёные сорта является абсолютно гиппо аллергенными
— их без боязни и страха могут употреблять взрослые и дети, которые имеют склонность к пищевым аллергиям. А, ещё, рекомендуем обратить на их внимание людей, страдающих пониженной кислотностью желудка и … плохим настроением
. Уже после одного съеденного зелёного яблока ваше настроение значительно улучшится, и вы взглянете на мир глазами оптимиста. Только не забывайте о том, что в кожуре такого зелёного фрукта витаминов содержится даже больше, чем в мякоти, поэтому чистить зелёные яблоки не стоит
.

Польза печеных яблок

Мы уже упоминали о том, что кушать яблоки полезно не только в свежем виде, но и запеченном. А, в чём заключается польза печеных яблок?
Давайте постараемся разобраться и с этим вопросом…

Благодаря тому, что все витамины и микроэлементы в процессе запекания яблока сохраняются
, такой способ приготовления яблок очень популярен. Особенно любимы печёные яблоки теми, кто в силу особенностей своего организма не может употреблять этот фрукт в свежем виде. Их любят и с удовольствием кушают и взрослые, и маленькие дети, потому что мякоть печёного яблока, в буквальном смысле, тает во рту, а если всё это сверху полить мёдом – то наслаждение от такого десерта просто райское…

Кроме того, что приготовленные таким образом яблоки очень мягкие и вкусные, они ещё и очень полезные. Итак, о пользе печеных яблок:

  • они отлично справляются с задачей восстановления крови и лимфы,
  • благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогают снизить вес (актуально для тех, кто находится в вечном поиске эффективной диеты),
  • улучшают процессы обмена веществ в нашем организме,
  • благотворно влияют на состояние нашей кожи и даже разглаживают мелкие морщины.

Примечательно, что у печёных яблок абсолютно нет противопоказаний к употреблению.
Для заинтересовавшихся приводим способ приготовления данного лакомства.

Рецепт печёных яблок:

Небольшие яблоки помыть и насухо вытереть, аккуратно срезать верхушку яблока и вынуть серединку (постарайтесь при этом не прорезать яблоко на сквозь). Внутрь яблока можно добавить одну чайную ложку сахара или мёда. Закрываем фрукт срезанной ранее верхушкой, и ставим в духовку. Такие яблоки можно также запекать и в микроволновой печи, тогда время запекания существенно сократится. Когда кожица яблока зарумянится -ваш десерт готов! По желанию его можно посыпать сахарной пудрой или украсить сливками. Приятного аппетита!!!

Польза моченых яблок

Полезными и вкусными являются также и мочёные яблоки
. Благодаря особой технологии приготовления — настоящие мочёные яблоки готовят в деревянных бочках или кадках, с добавлением клюквы или мяты — они сохраняют в себе львиную долю своих активных полезных веществ и являются не просто вкусным десертом, но и могут быть весомым добавлением в наш рацион питания. Употребление такого блюда благотворно влияет на процессы пищеварения в нашем организме, улучшает работу пищеварительного тракта, поддерживают иммунитет, чем защищают от различных заболеваний. А, благодаря тому, что в их отлично сохраняется кальций, их ещё принято считать одним из эффективных и доступных профилактических средств в борьбе с возникновением остеопороза и хрупкостью костных тканей
, что очень актуально для людей более пожилого возраста, у которых с годами кости теряют свою прочность и крепость. На бесконечных просторах интернета описана масса способов приготовления, но не откажем себе в удовольствии привести один из наиболее простых:

Рецепт моченых яблок:
Для закваски больше подойдут яблоки сорта Антоновка или Пепен. Итак, на два ведра яблок вам понадобиться одно ведро воды (чистой и холодной), один стакан сахара, и одна столовая ложка соли. Растворяем соль и сахар в ведре с водой. Обратите внимание, что кипятить воду не надо!!! Чистые яблоки складываем в ёмкость для закваски – деревянную бочку или эмалированную кастрюлю. На дно такой ёмкости опытные хозяйки рекомендуют уложить солому ржи, если таковая у вас имеется под рукой… Не забудьте яблоки переложить также вымытыми листьями смородины. Теперь можно всё заливать приготовленной «заливкой». Уже через три недели вы сможете попробовать свои домашние квашеные яблоки. Если яблоки были недоспевшие — срок их заквашивания может немного увеличиться.

Польза сушеных яблок

Но, к сожалению, как и любые овощи и фрукты, свежие яблоки, в процессе длительного хранения во время зимы, к весне постепенно теряют свои полезные свойства
. И, заготовив яблоки на зиму впрок, к весне мы уже имеем те же яблоки, но с меньшим багажом в виде витаминов и микроэлементов. Поэтому и встает вопрос, как еще можно сохранить полезные вещества в яблоках
на максимально долгий срок? — Оказывается, достаточно просто. Для этого яблоки рекомендуют сушить
. Не зря говорят, все гениальное — просто. Полезные свойства таких сушёных яблок сохраняются гораздо дольше
, чем в свежем виде, а вкусовые качества – ни чем не хуже, просто другие, своеобразные. Из таких сухофруктов можно варить компоты зимой (следует знать, что яблочные компоты очень полезны для тех, кто страдает гастритами, панкреатитами на фоне пониженной кислотности, а также малокровием)
, добавлять сушёные дольки в каши, или в чай. Что касается конкретно самих сушеных яблок, то они помогают избавиться от затяжного кашля, нормализуют давление, предотвращают образование тромбов, благотворно влияют на работу эндокринной системы, выравнивают сердечный ритм, делают наши сосуды прочными и эластичными, избавляют от запоров
. По-моему, достаточно солидный список. Кстати, если вы хотите улучшить процессы пищеварения в организме, нормализовать обмен веществ, «подлечить» нервную систему – также стоит обратить внимание именно на них. Однако людям, склонным к ожирению или страдающим сахарным диабетом лучше подыскать альтернативу употреблению сушёных яблок и включить в свой рацион, к примеру, печёные яблоки.

Рецепт, как правильно сушить яблоки.
Для этого способа заготовки подходят яблоки с сочной мякотью, ранние сорта яблок для сушки не подходят. В чистых и сухих яблоках удаляют сердцевину и нарезают их дольками. Затем нарезанным яблокам необходимо дать время подсохнуть на воздухе. Для этого потребуется пять — семь часов. Яблоки периодически необходимо переворачивать. Затем можно приступать к следующему этапу заготовки. Подсушенные яблоки
помещают на противень в горячую духовку. Однако! не переусердствуйте с высокой температурой и временем — ваши яблоки могут сгореть. Лучше сушить яблоки в духовке
в несколько приёмов. Когда цвет ваших яблок станет золотисто-коричневым — яблоки готовы. Хранить их рекомендуется в сухом месте, в стеклянной банке, или в бумажном, полотняном мешочке.

Польза яблок при беременности

Как видим, яблоки хороши и взрослым и детям. А ещё, они очень полезны будущим мамочкам
. Помимо того, что они содержат в себе целую сокровищницу витаминов, ежедневное употребления хотя бы одного яблока будущей мамочкой способно снизить на сорок процентов риск заболевания астмой и аллергическими проявлениями у малыша, а также избавить ребёнка в будущем от дерматита и кожной экземы
. Так что, будущие мамочки, включите в свой ежедневный рацион питания яблоки – это будет полезно и вам, и вашему малышу!

А знаете ли вы что…

В яблоках содержит пользу абсолютно всё – и яблочные косточки, и яблочная кожура и мякоть?
Так, к примеру, яблочные зёрнышки богаты содержанием йода, и если в день съедать несколько таких яблочных семечек, то суточная потребность йода вашим организмом будет восполнена в полной мере.
Кожура яблок
, как мы уже писали, тоже богата витаминами, а ещё, в ней содержится антиоксидант кверцетин, который помогает выводить их нашего организма тяжёлые металлы, и защищает от онкологических заболеваний. Они укрепляют наш иммунитет, обогащают наш организм витаминами и полезными веществами, способствуют нормальной работе внутренних органов и поддерживают постоянный уровень сахара в крови.

Когда яблоки вредны

Но! Несмотря на очевидную «яблочную пользу»
, у этого фрукта существуют также некоторые противопоказания к употреблению
. Так, в зависимости от заболевания, может быть рекомендовано, заменить один сорт яблок на другой. Например, при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью не рекомендуется употреблять кислые сорта яблок, их лучше заменить более сладкими, а вот, при гастрите на фоне пониженной кислотности лучше употреблять более сладкие сорта яблок. А если вы страдаете колитами или мочекаменной болезнью, то этот фрукт лучше употреблять в виде яблочного пюре.

Выводы о пользе и вреде яблок

В заключение хотелось бы добавить, что ещё с давних времён яблоко считалось символом жизненной силы, здоровья и блаженства
. Существовала даже поговорка, которая говорила о том, что если съесть одно яблоко на обед – то можно забыть обо всех своих болезнях
. Авторы проекта Мир без Вреда желают вам, дорогие читатели, не болеть и извлечь из яблока максимальную пользу
для своего организма.

Польза яблок для здоровья

Уже давно ни у кого не возникает сомнений в пользе яблок для здоровья человека. Их вкус знаком каждому с самого раннего детства. Яблоки, кроме вкусовых свойств, обладают и уникальными целебными. Благодаря насыщенности солями железа, этот фрукт является отличным средством от железодефицитной анемии и малокровия. Их использовали в медицинских целях в стародавние времена, используют и сейчас. Полезны яблоки для здоровья как детей, так и взрослых. Но мы поговорим конкретно о пользе этого фрукта для женщин.

Чем полезны яблоки для женщин?

Полезные свойства яблок обеспечиваются их витаминным составом. Витамины С, А, группы В, которые содержатся в этих фруктах, делают организм более устойчивым к болезням. Польза от яблока для женщин заключается в содержащихся в нем фолиевой и пантотеновой кислотах, биотине, которые улучшают состояние кожи, укрепляют ногти и волосы.

Кормящие грудью женщины раньше хорошо знали о том, что при появлении трещин на сосках им поможет яблоко. Приложив к больному месту смесь из свиного жира и кашицы из свежего яблока, можно быстро избавиться от этой проблемы.

Современные женщины прекрасно знают, что яблоки помогут избавиться от лишних килограммов на бедрах и талии, если заменять ужин яблоками и использовать их в качестве полезных перекусов.

Отличным средством являются яблоки и для профилактики рака. При их регулярном употреблении снижается вероятность развития рака поджелудочной железы и толстой кишки, злокачественных опухолей молочной железы и печени. Содержащиеся в мякоти яблок растворимые волокна снижают уровень холестерина, активно связывая жиры. Особенно женщинам рекомендуется употреблять яблоки в постменопаузе. В спелых плодах содержится бор и флавоноид флоридзин, которые повышают плотность костей и укрепляют их. Для женщин старше 40 лет это очень актуально, так как именно в этом возрасте риск развития остеопороза значительно увеличивается.

Польза моченых яблок для здоровья

Моченые яблоки благоприятно воздействуют на организм человека, благодаря повышенному содержанию в них аскорбиновой кислоты, которой при вымачивании становится в несколько раз больше. За счет содержания витамина С в большом количестве моченые яблоки делают организм более устойчивым к различным инфекциям, оказывают противовоспалительное действие. При правильном приготовлении они возбуждают аппетит, ускоряют секрецию желудочного сока, усиливают перистальтику кишечника. Польза моченых яблок объясняется еще и высоким содержанием в них кальция.

Яблоки Антоновка

Польза

Яблоки Антоновка — незаменимый диетический продукт. Во время похудения на этом продукте можно ежедневно избавляться от 300 лишних граммов. Достаточно 1 раз в неделю организовывать разгрузочные дни: зеленые яблоки значительно снижают аппетит, поэтому вес будет уходить очень быстро.

Яблоки Антоновка обладают массой полезных для организма человека свойств
:

  • благодаря высокому содержанию железа помогают удерживать на необходимом уровне гемоглобин и препятствуют развитию анемии;
  • с помощью клетчатки в составе налаживают работу желудочно-кишечного тракта, эффективно устраняют запоры;
  • улучшают отделение желчи;
  • приводят в порядок работу почек и нормализуют уровень жидкости в организме;
  • снижают риск возникновения инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
  • благодаря пектину регулируют количество холестерина, глюкозы в крови;
  • умеренное употребление семян Антоновки восстанавливает поврежденную функцию щитовидной железы;
  • укрепляют нервную систему и иммунитет;
  • яблочный настой полезен для профилактики варикозного расширения вен;
  • кашица из свежей антоновки лечит обморожения, ожоги, трещины и другие повреждения кожи.

С помощью косметических средств, в составе которых присутствуют свежие яблоки, можно обеспечить необходимый уход за внешностью.

Эти фрукты заметно омолаживают стареющую кожу, очищают ее от пигментных пятен, улучшают оттенок, позволяют быстро придать лицу и шее свежесть. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ маски из натертого яблока лечат любые кожные воспаления. Ванночки со свежей яблочной кожурой эффективно отбеливают потемневшие ногти и кожу рук. Натертый плод, смешанный с оливковым маслом, является замечательным средством против сухости губ.

Вред

Яблоки Антоновка содержат незначительное количество жиров. В них минимально содержание сахара. Употребление плодов в больших дозах или на голодный желудок может навредить работе желудочно-кишечного тракта и обострить колиты. Кислоты, содержащиеся в Антоновке, могут истончить эмаль зубов, поэтому после употребления яблок рот необходимо прополаскивать.

Не следует постоянно употреблять яблоки вместе с косточками, так как в семенах содержится гликозид амигдалина — вещество, под воздействием желудочного сока выделяющее вредную синильную кислоту. Если не превышать рекомендованную норму (6 косточек в день), опасности для организма не будет. В яблоках Антоновка не содержится канцерогенных веществ.

Калорийность

Калорийность 100 г яблок Антоновка равна 48 ккал, что составляет 2,3% от рекомендованной нормы в сутки. Количество килокалорий в среднем яблоке указано в таблице:

Противопоказания

Яблоки Антоновка, включаемые в рацион женщины во время беременности, принесут только пользу. Свежие фрукты здоровым будущим мамам можно есть без ограничений. Исследования ученых показали, что дети, чьи матери употребляли в период беременности зеленые яблоки, реже болеют аллергией и астмой. При склонности к отекам следует избегать моченых яблок.

У плодов этого сорта нет противопоказаний для употребления во время кормления грудью, так как они не являются аллергенным продуктом. Именно с Антоновки педиатры советуют начинать знакомство грудничка с фруктами. Здоровому ребенку несколько капель яблочного сока можно предложить с 5-6 месяцев.

Яблоки Антоновка противопоказаны при индивидуальной непереносимости, в период обострения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, при метеоризме и вздутии живота. При иных заболеваниях желудочно-кишечного тракта противопоказано есть плоды с кожурой.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Яблоки Антоновка можно и нужно употреблять ежедневно. Наибольшее количество витаминов содержат свежие фрукты, после длительного хранения пищевая ценность яблок значительно уменьшается. Если отсутствуют противопоказания, есть плоды необходимо с кожурой. При проблемах с пищеварительным трактом можно употреблять печеную Антоновку. В таких яблоках сохраняются все полезные элементы, кроме витамина С.

Печеные яблоки: польза и вред вкусного десерта

О том, насколько полезно яблоко, известно всем. Но, к сожалению, не все могут себе позволить его съесть без последствий для своего здоровья. В основном, конечно, это пожилые люди, дети первых лет жизни и страдающие от болезней желудочно-кишечного тракта. Правда, если правильно их приготовить, то яблоки подойдут и всем этим людям. И как же их нужно готовить? Имеются в виду печеные яблоки, польза и вред которых совершенно отличаются от таковых у свежих фруктов.

Мочёные яблоки на зиму — сорта «Антоновка» (несколько рецептов) ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Правильно приготовленные моченые яблоки отличаются превосходным насыщенным, неповторимым, пикантным вкусом и очень приятным ароматом. Этот способ заготовки впрок известен с незапамятных времен, востребован и сейчас, прост в исполнении, времени занимает немного, а храниться моченые яблочки могут около года! Многие хозяйки и хорошие хозяева заготавливают на зиму мочёные яблоки бочками, доставая их по необходимости на протяжении всей зимы, наслаждаясь вкусом и наполняя организм пользой и витаминами.

Мочёные яблоки могут быть самостоятельным блюдом, использоваться в качестве добавки к десертам, салатам и даже мясу. Не знаете, как приготовить моченые яблоки? Я расскажу Вам. Сегодня мы будем мочить яблоки сорта «Антоновка» в банках на зиму. Их можно мочить и в бочках, кадках или в вёдрах, храня в погребе и конечно в небольших (больших) банках, храня в квартире в холодильнике. Также можно заготовить мочёные яблоки в эмалированной или керамической посуде. Вымачивать яблоки можно просто в рассоле, но будет куда вкуснее, если добавить травы, пряности или специи: горчицу или мед, муку или сахар, листья яблони, малины, мелиссы, смородины, вишни и мяты, базилика, розмарина, душицы, рябины, клюквы, шиповника, корицы, гвоздики и так далее

Собрав яблоки сорта «Антоновка» с дерева, их нужно в течении 2-3 недель доводить до нужной спелости, а только потом начинать делать мочёные яблочки. Я Вам расскажу нескольковариантов приготовления мочёных яблок, а Вы выбирайте, какой Вам понравится больше или как я — сделайте мочёные яблоки по всем из перечисленных рецептов.

Предлагаю Вам урок — Заготовки яблок впрок
Он поможет замочить — вкус и пользу сохранить…
Это много-много лет и закуска и десерт!!!

Потребуется:

1 рецепт — с ржаной мукой и листьями смородины

  • Яблоки (Антоновка) — 10–15 шт.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Ржаная мука — 100 гр.
  • Вода кипячёная — около 2-2,5 л.
  • Листья смородины — 15-30 шт.

 

2 рецепт   — самый простой с лимонной кислотой

  • на 1 кг. яблок сорта Антоновка
  • Сахар — 200 гр.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

 

3 рецепт — с ржаной мукой и мёдом

  • на 2 кг. яблок (сорта Антоновка)
  • Мёд — 120 гр.
  • Соль — 60 гр. (2 ст.л. без верха)
  • Ржаная мука — 60 гр. (большая ложка столовая с горой)
  • Горчица (порошок) — 40 гр.
  • Смородиновые листья — 10-15 шт.
  • Вода — 3,5-4 л.

 

Как приготовить вкуснейшие мочёные яблоки на зиму в банках: или в вёдрах, бочонках, бочках!!! Мочёные яблоки готовьте в любой доступной ёмкости, просто увеличив оставляющие рецепта!

Яблоки тщательно моем. Банки и крышки подготавливаем, обмывая с содой под проточной водой. Листья смородины также промываем под водой.

Отдельно делаем маринад для яблок: в 500 мл. прохладной кипячёной воды растворяем соль, сахарный песок и ржаную муку. Хорошо размешиваем с помощью венчика. Добавляем оставшуюся воду, размешиваем. Маринад готов. Если он сильно горячий, дайте ему остыть.

В чистые банки раскладываем листья смородины.

Затем укладываем плотно яблоки. У меня как я сказала выше — Антоночка, любимая Антоновка. Сверху (на яблоки) можно уложить ещё листья смородины.Делаем маринад: просто соединяем соль, сахар, ржаную муку с холодной кипячёной водой. Перемешиваем венчиком чтобы не было комочков.

Остаётся только залить яблоки в банках маринадом.

Закрываем банки капроновыми или винтовыми крышками и оставляем при комнатной температуре на неделю (можно прикрыть банки марлей).

За это время жидкость может увеличиваться в банках или наоборот, уменьшится, поэтому их лучше всего поставить в мисочки, если вдруг жидкость НАДУМАЕТ бродить. В случае, если вода у вас в баночках уменьшается, просто подлейте холодную кипячёную воду в банки до самого верха. Яблоки должны быть полностью погружены в маринад!!!

Через неделю, убираем банки с яблоками в холодное место на 40-45 дней: холодильник, погреб или на балкон (в сени). Через отведённое для мочения время, яблоки станут немного сморщенными, но безумно вкусными. Они являются и отличной закуской и шикарным десертом.

Обязательно сделайте мочёные яблоки впрок — порадуйте себя и своих домашних.

 

Очень простой рецепт, который подойдет даже самым неопытным хозяйкам или тем, кто решился сделать мочёные яблоки впервые.

В качестве тары используется обычная трехлитровая банка, а помимо яблок потребуется сахар и лимонная кислота. Вкус получается просто отличным – не слишком сладким, достаточно свежим, с легкой кислинкой. Готовить легко, а зимой у Вас будут замечательные мочёные яблоки всегда на столе.

В чистые банки закладываем подготовленные (вымытые) яблоки.

Заливаем малинадом, приготовленный из холодной кипячёной воды с сахаром и лимонной кислотой.

Яблоки должны быть полностью покрыты маринадом.

Прикрываем сверху винтовой или полиэтиленовой крышкой и оставляем яблоки для квашения на неделю.

Если за неделю жидкость будет убавляться в банке, добавьте холодную кипячёную воду. Яблоки должны быть полностью покрыты рассолом. После недели квашения, убираем банки с яблоками для дальнейшего мочения на 40-45 дней в холодное место. Я храню мочёные яблоки в погребе и холодильнике. Через 40-45 дней достаём вкусные мочёные яблоки из банок и подаём на стол как закуску. Хороши мочёные яблочки даже на праздничных столах. Не стесняйтесь, предложите вкуснейшие мочёные яблочки гостям. Они оценят!!!

 

В 400 мл. холодной кипяченой воды разведите муку и отлично перемешайте, чтобы не было комочков.

В получившемся растворе разведите мед и соль, снова перемешайте.

Всыпьте соль,

Добавьте еще 500 мл. кипятка, горчичный порошок и еще раз тщательно размешайте.

Остудите смесь и вылейте ее в кастрюлю с водой через сито или слой марли.

Яблоки промойте и просушите, выложите в подходящую ёмкость с уложенными на дно смородиновыми листьями,

Залейте яблоки рассолом. Сверху накройте тарелкой и поставьте гнет, чтобы фрукты не всплывали. В банке горлышко отлично удерживает яблоки и они не всплывают.

Выдержите заготовку 7-9 дней при температуре 17-19 градусов, подливая рассол по мере необходимости. После этого уберите ее в прохладное место и подождите 3-4 недели.

Побалуйте себя этим простым, но вкусным и полезным блюдом.

Приятного аппетита, вкусных и приятных моментов — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Каковы преимущества употребления яблок при пустом желудке? Яблоки, их польза и вред

Каковы преимущества употребления яблок при пустом желудке? Не нужно тратить много денег, чтобы заботиться о своем здоровье и форме. Часто доступные дешевые лекарства намного эффективнее дорогих брендовых лекарств. Правильная диета позволяет избавиться от многих проблем со здоровьем и лишних килограммов.

Обязательно включать такой продукт, как яблоки, в рацион каждого человека.Польза и вред яблок хорошо известны нашему населению, но далеко не все принимают участие в диете ежедневно. Красно-зеленые, с мягкой и твердой мякотью, сочные и не очень кисло-сладкие — такое разнообразие сортовых качеств позволяет каждому выбрать фрукт по своему вкусу и вкусу. Для тех, кто не любит свежие яблоки, можно приготовить запеченные, сушеные яблоки, приготовить яблочные салаты и десерты.

Каковы преимущества употребления яблок при пустом желудке? Яблоки на пустом желудке

Яблоко натощак для многих становится привычным завтраком.Конечно, можно говорить о пользе, которую фрукт приносит организму, но не следует забывать о возможных неприятных последствиях.

Во-первых, завтрак из зеленого яблока — это абсолютно хороший здоровый человек — фрукты помогут наполнить организм энергией. Зеленый плод эффективно удаляет все вредные свободные радикалы, которые могут повлиять на состояние клеток. Яблоко — прекрасный антиоксидант, оно питает организм и снижает риск хронических заболеваний.

Яблоко натощак — отличный вариант для тех, кто следит за своим весом.Дело в том, что яблоки считаются низкокалорийным продуктом, но при этом достаточно питательны. Съедая их на завтрак, можно надолго избавиться от чувства голода. Не следует забывать, что просто есть яблоки для похудения недостаточно, так как каждый прием пищи должен быть сбалансированным, иначе это может навредить организму — вес останется прежним, а хронические заболевания усугубятся

Если есть возможность есть яблоки натощак, это должно быть выяснено при медицинском обследовании. Такой полезный фрукт необходим для регулирования уровня сахара в крови.Это один из самых важных продуктов для людей с диабетом. Чтобы снизить риск диабета в день, ешьте 5 яблок.

Поскольку яблоки содержат много калия, это один из лучших продуктов, поддерживающих сердечно-сосудистую систему. Если вы ешьте яблоко каждое утро, ваш пульс будет оставаться нормальным в течение дня.


Что вызывает неприятный запах изо рта?


Утром, когда вы обнаружите, что зубная паста закончилась, вы можете очистить рот, съев 1 маленькое яблоко.Кислоты помогают бороться с бактериями, а эластичная кожа — убирать зубной налет.

Влияние яблок на тело:

Многие витамины, содержащиеся в яблоках, благотворно влияют на все основные системы человеческого организма.

В состав полезных фруктов входят важнейшие витамины А, С и Е, а также практически все представители группы В и уникальный витамин Р.

  • Пектины — невероятно полезные вещества, способные очистить организм от многих вредных элементов и даже удалить радиоактивные вещества;
  • Железо — важный элемент, участвующий в распределении кислорода в органах и тканях.
  • Калий — незаменимый минерал для работы сердечной мышцы;
  • фруктоза — полезный сахар, который прекрасно усваивается и дает мощный заряд энергии.
  • Клетчатка — вид клетчатки, улучшающей пищеварение и очищающей кишечник.

Все эти полезные вещества в свежих фруктах обладают целебными свойствами.

Яблоки натощак: польза и вред для здоровья

Для тех, кто пытается контролировать свой вес и правильно питаться, зеленое яблоко — лучший способ начать день.Это низкокалорийный гипоаллергенный продукт, который приносит здоровье и молодость. Яблоко, съеденное натощак, помогает организму:

  • Deal with Free Radicals — ценные компоненты этого фрукта обладают антиоксидантным действием. Это позволяет защитить клетки от преждевременного старения и предотвратить многие хронические заболевания.
  • Избавляемся от лишнего веса — питательное и низкокалорийное зеленое яблоко, съедаемое после пробуждения, запускает пищеварительную систему и обменные процессы;
  • Контрольный уровень сахара — питательные волокна, которыми богаты зеленые яблоки, позволяют контролировать количество глюкозы в крови в течение дня.Это особенно важно для людей, склонных к диабету.

Так следует ли есть яблоки натощак? Польза для здоровья и недостатки начала дня зависят от состояния пищеварительной системы. Яблоко, съеденное натощак, может навредить желчнокаменной болезни и гастриту.

Сушеные яблоки: польза для здоровья

Свежие яблоки — отличное дополнение к ежедневному рациону, но только в теплое время года. На зиму можно сохранить полезные плоды в сушеном виде.Это очень просто сделать благодаря практичной форме и текстуре фруктов. Сушеные яблоки очень удобны в качестве компота зимой. Их также смешивают с зерном и употребляют в качестве полезного десерта или закуски.

В процессе сушки некоторые полезные вещества и аскорбиновая кислота разрушаются, но большая часть полезных элементов сохраняется. Сушеные дольки яблока в холодное время года снабжают организм витаминами Е, Р и К, восполняют запасы витаминов группы В и запасают в таких фруктах кальций и калий, а также фруктозу.Благодаря этому сушеные яблоки оказывают на организм самое благотворное влияние, а именно:

  • Укрепление иммунитета , Защита от вирусов и бактерий;
  • Восстановление работы нервной системы , уменьшение вредного воздействия стресса;
  • Укрепляют стенки кровеносных сосудов и поддерживают работу сердца;
  • Защитите корпус от преждевременного старения.

Если вы хотите поддержать свое тело в суровую зиму, вам обязательно стоит приготовить сушеные яблоки.Польза и вред этого продукта для здоровья определяется наличием определенных противопоказаний. Высокое содержание клетчатки в сушеных яблоках, а также содержащиеся в них кислоты оказывают агрессивное воздействие на желудок. Поэтому при наличии гастрита и язвенных процессов на слизистой оболочке не рекомендуется включать их в пищу. Сушеные яблоки не следует употреблять людям с избыточным весом и высоким содержанием сахара в крови, поскольку они высококалорийны.

Преимущества яблок :

Для заботы о собственном здоровье и физической форме требуются значительные финансовые вложения.Недорогие продукты, которые можно найти повсюду, часто гораздо более успешны в этой задаче, чем дорогие, хорошо известные продукты. Решить проблему тошноты и ожирения легко с помощью правильной диеты.

В меню здорового человека обязательно должны быть яблоки. Алый и зеленоватый, с нежной мякотью и хрустящей корочкой, вкусный и кислый — такое же разнообразие сортов позволяет каждому выбрать этот фрукт по вкусу. Если вам не нравится вкус свежего яблока, его можно запечь, высушить или положить в салат.Вы можете найти один подход для каждого.

Ценность яблок скрыта в их составе. Почти 80% яблока — это вода. Остальные компоненты — клетчатка, кислоты, углеводы.

Самые ценные преимущества — это только что собранные яблоки. Концентрация необходимых элементов достигает максимума прямо в них.

Питательные вещества в свежих яблоках:

  • Пектин помогает кишечнику лучше работать, очищает от шлаков;
  • Витамины: A, C, E, Gruppe B;
  • Минералы: железо, магний, калий, цинк и другие — максимальная доля составляет железо, которое улучшает кровь и кальций и необходимо для опорно-двигательного аппарата и сердца.
  • Антиоксиданты , нарушающие процесс старения;
  • Танины, , борющиеся с воспалением мочевыводящей системы;
  • Хорошо подходит как косметика для ухода за кожей — освежает, питает кожу, оказывает противовоспалительное действие;
  • Солнцезащитные кремы предотвращают оседание солей в организме, что считается лучшей профилактикой.
  • На самом деле, трудно найти орган или систему организма, для которых не было бы пользы от употребления яблок, поскольку яблоки — настоящая натуральная аптека.

Обращаем особое внимание на то, что яблоки едят натощак. Употребление фруктов по утрам положительно влияет на предотвращение запоров и помогает организму подготовиться к работе. Однако употребление этих фруктов натощак недопустимо при наличии таких заболеваний, как:

  • Гастрит с повышенной кислотностью;
  • Язва;
  • Желчнокаменная болезнь.

Употребление яблок натощак для похудания считается смешанным.С одной точки зрения — фрукт содержит много полезных веществ, которые может заменить пища. С другой стороны, яблоко вызывает чувство голода у многих людей, потому что оно стимулирует стенки желудка с помощью кислот.

Говоря о пользе этого продукта, следует затронуть вопрос его калорийности. Конечно, на этот факт влияют многие характеристики, например, сорт яблони или условия ее выращивания. Однако в яблоках есть одна общая калорийность. В красных плодах содержится 47 ккал, а в зеленых — всего 35 ккал.Кстати, зеленое яблоко рекомендуется использовать во всех диетах.

Вред яблок:

Не теряет популярности яблочная диета, так как с ее поддержкой можно добиться значительных результатов в похудении. Стоит отметить, что яблочная монодиета негативно влияет на организм, так как теряет значительное количество необходимых и необходимых элементов, а другие приобретают больше, чем нужно.

Например, в яблоке мало твердой клетчатки, но в случае яблочной монодиеты человек получает ее очень большое количество.В результате усиливаются колиты, язвы и воспаления слизистой оболочки желудка. Многие фруктовые кислоты, производимые ежедневно, вызывают воспаление желчного пузыря.

Яблоки также вредны из-за различных сахаров, а красные сорта содержат значительно больше сахара, чем может быть полезно. Что негативно влияет на зубную эмаль — истончает ее, подвержено действию раздражителей, увеличивает риск стоматологических заболеваний.

Сладкие сорта красных и желтых яблок запрещены для диабетиков, так как они имеют очень высокий гликемический индекс.То же касается и свежевыжатого яблочного нектара из упаковки. Кроме того, постоянное употребление яблочного сока способствует быстрому разрушению зубной эмали, в результате чего зубы становятся хрупкими и начинают ломаться, создавая их гиперчувствительность.

Вы, наверное, много слышали о пользе семян яблока. Однако они могут быть вредными. Помимо большого количества полезных элементов, в семенах содержится еще и сироп. Чтобы нейтрализовать то, для чего организму нужно много энергии.Так что не злоупотребляйте ими. Достаточно 5 семян в день, чтобы насытить организм необходимыми элементами и не перегружать его побочными продуктами.

Противопоказания Яблоки:

Несмотря на всю свою полезность, яблоки имеют ряд противопоказаний к употреблению.

А именно:

  • Злоупотребление продуктом, монодиета;
  • Язвенная болезнь;
  • Диабет
  • Восстановление после пищевого отравления;
  • Панкреатит — без свежих и кислых яблок;
  • Гастрит с повышенной кислотностью;
  • Индивидуальная непереносимость.

Если вы планируете использовать этот фрукт в лечебных целях, сообщите об этом своему врачу. На самом деле речь не идет о причинении вреда.

Кстати, яблоко — единственный фрукт, который можно давать кормящим мамам с первых дней лактации. При этом продукт должен быть зеленым и очищенным от кожуры. Лучше, если яблоко будет выращено в вашем саду или хотя бы местно и сезонно.

Вкусные сорта яблок:

Антоновка уже много лет занимает лидирующие позиции в списке сортов покорителей сердец потребителей.Потому что у этого сорта лучшее сочетание сладости и кислотности. К тому же сама яблоня довольно неприхотливо растет.

Список самых популярных и вкусных сортов яблок:

  • Айдаред , очень сочный зимний сорт, отлично хранится в погребе;
  • Груша — вкусные сладкие яблоки с тонкой кожурой;
  • Golden, хороший выбор зимних яблок, сладких и сочных, альтернатива груши;
  • Белая начинка, плодов детства, которые до сих пор остаются главными «любимцами» садоводов страны;
  • Симиренко, еще с детства обычно раскупают быстрее других;

Размножение яблонь

Размножение яблонь

Автор
Марни Осхайм

Аннотация

Яблоко
деревья можно размножать разными способами.Прививка,
окулировка и отводки — одни из самых популярных и широко используемых методов
распространения. Выбор правильного
Подвой — неотъемлемая часть размножения яблони.

Введение

Яблоко
деревья (Malus x domestica) — одни из самых популярных фруктовых деревьев
в мире сегодня тысячи
сортов этого популярного плодового дерева.
размножения яблони многочисленны и могут широко варьироваться.
из самых популярных способов размножения — прививка и окулировка.Наслоение
также делается для подвоев яблони.
яблони выращиваются сегодня клонально размноженными плодоносящими сортами,
которые включают MacIntosh, Crispin и Red Delicious, которые привиты и
окулированы на клоновые подвои.
подвои специально отбираются, чтобы повлиять на размер и устойчивость к болезням
дерева.

Методы
распространения

Прививка

Прививка
включает соединение двух частей генетически различающейся живой растительной ткани
вместе, так что они растут как одно растение.В
нижняя часть сложного растения называется подвоя или подвоя.
часть, которая производит корневую систему.
верхняя часть называется побегом и дает систему побегов
растение.Для прививки короткий
кусок дерева желаемого сорта берется и кладется на ветку
подвоя. Прививка обычно проводится в период покоя и
нужно делать на спящем привое и подвояной древесине.
Существует много методов прививки, но основная цель — объединить камбий
слои от привоя и подвоя вместе, чтобы растение росло как одно целое
(Калифорнийский сад заднего двора 3).

Кнут и язык
Прививка

Трансплантат с кнутом и языком обычно делается на материале небольшого диаметра (6-13 мм).
и является одним из самых сильных видов трансплантатов.
Показатели успеха видны с этим трансплантатом, потому что слои камбия имеют
много контакта с поверхностью.
материала для этой прививки важно иметь привой и подвой
примерно равный диаметр.
от привоя с двумя или тремя бутонами.
надрезы делаются в верхней части подвоя и нижней части привоя, чтобы
две части хорошо сочетаются друг с другом.В
первый разрез длиной около 1-2,5 дюймов сделан под углом к ​​одному длинному
и непрерывное движение ножа.
первый надрез следует сделать на привое в области междоузлий ниже двух
или три бутона. Гладкие срезы важны
так что будет обеспечен хороший контакт слоя камбия.

An
Затем на подвое делается идентичный надрез.
второй разрез начинается примерно на трети пути вниз от кончика
первый разрез. Этот второй разрез должен
быть примерно вдвое короче первого разреза и делать его параллельно первому.После
этот второй надрез делается как на привое, так и на подвое, две части
взаимосвязаны. они должны подходить друг к другу
идеально, без зазоров.
точки, очень важно, чтобы сосудистые слои камбия входили в
контакт с одной или обеих сторон разрезов.
кончики срезов также не должны перекрывать материал, на который они прививаются
чтобы избежать мозолей.
трансплантат можно удерживать вместе с помощью резиновых полосок или ленты для трансплантации. К
удерживают влагу в тканях, запечатывая трансплантат трансплантатным воском
или иногда делают парафильм.В
трансплантаты также могут быть помещены в очень высокую относительную влажность до тех пор, пока трансплантат
начинает принимать (Hartmann et al. 439). (См. Рисунок 1 ниже)

Рисунок
1-хлыст и трансплантат языка

(Источник:
Воспроизведение фруктовых деревьев с помощью прививки, Леонард П. Штольц)

Хлыст
Прививка

Хлыст
графты очень похожи на трансплантаты типа «кнут и язык».
разница только в том, что второй надрез не делается при выполнении хлыста
прививки. Первый разрез снова идентичен разрезанию «хлыстом и языком» (гладкий,
наклонный и 1-2.5 дюймов в длину).
разрез делается как на привое, так и на подвое, и две части соединяются вместе,
убедитесь, что имеет место хороший контакт с камбием.
трансплантат заворачивают, как описано выше.
Обычно этот тип прививки делается на материале яблони с
специализированные машины (Hartmann et al. 439).

Окулировка

Окулировка
это форма прививки, при которой только бутон и небольшой кусочек коры от
используется запас.
сделано, кора на подвое должна соскользнуть, что означает, что кора может
легко отделяется от дерева.Когда
кора сползает, растение активно растет и клетки камбия
разделяют.

Т-образная опора

Т-почкование
обычно делается на подвоях диаметром от 6 до 25 мм.
Первый разрез на подвое — это вертикальный разрез камбия и просто
в древесину на 5-25 см выше уровня почвы.
горизонтальный разрез чуть выше вертикального разреза делается в форме буквы T на
лает.Нож перекручивается при
этот горизонтальный разрез сделан, чтобы слегка приоткрыть Т-образную форму, чтобы створки образовали
можно отклеить.Удаление бутона
на привое делается надрезом снизу на 13 мм снизу вверх.
бутон, а затем срезать его вверх примерно на 2,5 см над бутоном.
Затем бутон удаляется горизонтальным срезом на высоте 1,3-1,9 см над бутоном.
Затем щиток почек вставляется в Т-образные откидные створки и скользит под
створки коры до тех пор, пока верхние края не станут ровными.
Затем область зародыша обматывают прорастающей резинкой или оберточной лентой,
осторожно, чтобы не закрыть сам бутон.
Важно не завязывать ленту или растущие резинки слишком туго или слишком свободно.В
верхняя часть подвоя рассады удаляется после отрастания из почек
происходит (Hartmann et al. 491). (См. Рисунок 2 ниже)

Рисунок
2- Т-образная конструкция

(Источник:
Размножение древесных орнаментальных растений путем прививки и окулировки, Дэвид Гамильтон)

Чип
Почкование

Чип
окулировка проводится на материале диаметром от 13 до 25 мм.
при этом виде бутонизации из подвоя вырезается небольшой кусочек коры
рядом с основанием кладется такая же по размеру и форме фишка от привоя
обратно на свое место.Идентичные процедуры
для срезов используются как для удаления почек привоя, так и для стружки подвоя
удаление. Угол 30-45 градусов
разрезается ниже почки и в древесину примерно на ¼ длины.
другой надрез делается примерно на 1 дюйм выше шишки и наклоняется вниз,
за бутон.Этот надрез делается
полностью вниз, пока не достигнет первого разреза, тем самым полностью удаляя
бутонная щепа от привоя.
Как указывалось ранее, на подвое делаются идентичные надрезы.
Затем чип от привоя можно вставить в область подвоя.
где снимали фишку.Опять таки,
следует позаботиться о том, чтобы слои камбия на подвое и
чип привоя встречается в области трансплантата.
лучше, если слои камбия встречаются с обеих сторон, но соприкасаются только
одна сторона действительно нужна.
бутон чипа с детской липкой лентой или прозрачной пластиковой лентой удерживает
две части плотно соединены и удерживают влагу в области бутонов.
Ленту обрезают, когда бутон начинает расти и верхушка подвоя
удаляется, когда трансплантат взят, что означает полное сращение (Hartmann
и другие.487). (См. Рисунок 3 ниже)

Рисунок
3-чиповый бутон

(Источник:
Воспроизведение фруктовых деревьев прививкой, Леонард Штольц)

Курган
Наслоение

Курган
отводки применяют для размножения клоновых подвоев яблони. В этом методе
почва насыпается вокруг срезанных побегов, тем самым стимулируя
корни, чтобы расти у основания побегов.
за год до начала размножения, подвой диаметром от восьми до десяти миллиметров
растения высаживают рядами, а затем обрезают до 45-60 см.Они
затем выращивают в течение одного года.
Весной растения снова обрезают, на этот раз на высоте 2,5 см от земли.
Постепенно формируются новые побеги, вокруг насыпается больше почвы и коры.
растения. Этот цикл может продолжаться в течение вегетационного периода (Hartmann
и другие. 509). Затем побеги собирают обрезкой у основания.
кровати материнского стула затем оставляют открытыми до дальнейшего роста нового
всходов и начинается еще один цикл окучивания (Hartmann et al.
510).

Подвои

Когда
при размножении яблонь большое внимание уделяется корням,
вероятно, больше, чем любой другой вид.Подвои
Используются для прививки и размножения привоев сортов яблони (Яблоня
Подвои 1).

Семя
Подвои

Когда
используются подвои, выращенные из семян, получающиеся деревья часто бывают большими,
медленно развивается и подвержен смерти из-за неспособности адаптироваться
к почве или климату в саду (California Backyard Orchard 4).
такие сорта, как Golden Delicious, McIntosh, Winesap, Yellow Newtown
и Delicious на самом деле были довольно успешными, производя униформу
яблоки и никаких несовместимостей.В
Дакота и Миннесота, где зимы холодные и суровые, Сибирский
Широко используются крабовая яблоня (Malus baccata) и сорт Антоновка.
Примеры яблок, не рекомендуемых для использования в качестве подвоей рассады, включают:
Арканзас, Брэмли Сидлинг, Джонаголд, Томпкинс Кинг и Муцу.
это триплоидные сорта с низкой жизнеспособностью (Hartmann et al. 640).

Клональный
Подвои

Клональный
Подвои сегодня широко используются для решения проблем с адаптируемостью.
Подвои — это подвои, которые прививаются на подвои, которые генетически
идентичные клоны родительского подвоя.Эти
Подвои особенные, потому что они обладают определенными желательными характеристиками.
в том числе переносимость зимних холода, плохо дренированной почвы, тяжелой глины или
соленая почва или очень сухая почва.
Максимальный размер дерева также можно контролировать с помощью подвоя.
Подвои доступны для карликовых деревьев на всем протяжении гигантских деревьев.
подбирая подходящий подвой для условий местности, производитель
значительно повышает урожайность яблонь (Яблочная
Подвои деревьев 2).

В
1900-е годы Исследовательская станция Ист-Моллинг в Англии начала классифицировать
яблоневые подвои в зависимости от размера.Исследователи,
или, в частности, помологи, собравшие и охарактеризовавшие клоновые подвои
которые сотни лет использовались фермерами в Европе.
каждому клону был присвоен номер.
были созданы путем скрещивания или гибридизации этих клонов с другими
виды и сорта яблок.
В результате эти подвои Malling совместимы с большинством сортов яблони.
по всему миру.
серия подвоев Маллинга-Мертона была разработана для обеспечения устойчивости
шерстистым тлям и более широкому диапазону силы роста.Оба
Подвой Маллинг-Мертон и Маллинг имеют высокий урожай и отличный
качества размножения (Hartmann et al. 640).

Карликовость
Клональные подвои

Торговый центр
27

Наибольший эффект затмения происходит с этим прикладом.
и одно дерево высотой от полутора до двух метров — средний размер для этого стада.
подвой можно использовать в качестве промежуточного подвоя между привоем и другим подвоем
для карликовости.

Торговый центр
9 (Хуан де Мец)

Это
— популярный сорт в Северной Америке, дает небольшие карликовые деревья, идеально подходящие для
для небольших площадей.Деревья не растут
обычно более 3 метров и могут быть посажены относительно близко друг к другу. После
После посадки эти деревья принесут плоды в течение одного-двух лет.
Подвой нуждается в плодородной почве и опоре для столбов и шпалер.
корни толстые, ломкие, мясистые и чувствительны к холоду. Корона
Желчь, бактериальный ожог, плесень и шерстистая яблочная тля могут стать проблемой.
подвой. может использоваться как
между поголовьем и размножается, как правило, испражнениями.

Торговый центр
26

Это
также является популярным сортом в Северной Америке, с лучшим креплением и отличными характеристиками.
больше, чем Malling 9.Это
представляет собой нечто среднее между Malling 16 и Malling 9.
размножения включают черенки хвойных и лиственных пород.
Подвой, как правило, требует подвешивания и относительно зимостойкий.
осушенные или тяжелые почвы могут быть проблемой для этого подвоя, а также могут возникнуть пожары.
фитофтороз и воротниковая гниль (Hartmann et al. 641).

полукарликовый
Клональные подвои

Торговый центр
7a

Деревья
на этом подвое больше, чем деревья Malling 26.
оригинальный Malling 7 был первым из этого типа, а затем клональным отбором,
Malling 7a, был создан, чтобы не содержать определенных вирусов, которые были в Malling
7.Корневая система Маллинга
7a глубже и сильнее, чем Malling 9.
Дерево, полученное с помощью Malling 7a, является полукарликом и рано плодоносит.
Анкеровка и устойчивость к чрезмерной влажности — преимущества этого ложа.
он восприимчив к коронному галлу, имеет тенденцию производить многочисленные присоски и
не очень зимостойка.
методы Malling 7a включали испражнение или разрезание листьев.

Malling-Merton
106

Это
Stock — результат пересечения Northern Spy и Malling 1.Некоторые
К преимуществам этого ложа можно отнести хорошее крепление, ограниченное производство присосок.
и устойчивость к бактериальному ожогу. Корона
проблемы гнили ограничили использование этого материала, а также восприимчивость
к воротниковой гнили.Также не устойчив
к ранним осенним заморозкам.
методы этого запаса включают черенки лиственных пород, черенки хвойных пород и
стул.

энергичный
Клональные подвои

Malling-Merton
111

Это
Ложа произошла от скрещивания Northern Spy и Merton 793.An
Преимущество этого инвентаря в том, что он хорошо подходит для большинства типов почв и
устойчива к шерстистой тле и воротниковой гнили.
восприимчив к плесени.
черенки лиственных и хвойных пород — все методы размножения (Hartmann
и другие. 641).

Будущее
Требуется работа

Будущее
необходима работа по созданию еще более устойчивых к болезням подвоев и
сорта яблони.
в биотехнологии и селекции появятся новые генетически модифицированные сорта.
скорее всего, скоро будет разработан.Отличный
необходимо будет провести много исследований на этих генетически измененных яблоках.
сорта, убедившись, что они безопасны для употребления в пищу.
генетические изменения могут произойти только через несколько лет, но я думаю
будущая работа по размножению яблонь, вероятно, будет вращаться вокруг генетики.
думаю, что потребуется много исследований по развитию устойчивости к болезням.
сорта, возможно, также путем генной инженерии.

Работы
Цитируется

Яблоко
Подвои деревьев — Ресурсы для садоводства, Корнельский сельскохозяйственный колледж и
Науки о жизни.14.
Апрель 2002 г.

Гамильтон,
Дэвид Ф. и Джеймс Т. Мидкап. Распространение
из Woody Ornamentals — автор

Прививка
и окулировка. 21.
Апрель 2002 г.

Хартманн,
Hudson T., et al. Размножение растений: принципы и практика . Новый
Джерси:

Прентис
Холл, 1997.

Штольц,
Леонард и Джон Стрэнги. Размножение фруктовых деревьев прививкой.21.
Апрель 2002 г.

< http://www.ca.uky.edu/agc/pubs/ho/ho39/ho39.htm>

Калифорнийский сад на заднем дворе: ресурсы по фруктам Калифорнийского университета
и ореховые культуры. 24 марта 2002 г.

27 сортов яблок с зеленой кожурой — Дом для сбора урожая

Ищете зеленые яблоки? Кажется, что большинство яблок красные или с красными пятнами или полосами. В то время как незрелые яблоки имеют зеленую кожуру, это редкое яблоко, которое остается зеленым после созревания!

Зеленые яблоки получают только из нескольких определенных сортов яблок.Сорта зеленых яблок включают яблоки из семейной реликвии Грэнни Смит, Род-Айленд Гриннинг и Ньютаун Пиппин, а также современные сорта, такие как Трилистник, Смеральда и Криспин. На зеленую кожуру (и отсутствие красной окраски) также влияют такие факторы окружающей среды, как температура и солнечный свет.

Есть замечательные зеленые яблоки, которыми можно насладиться! Читайте дальше, чтобы узнать все о сортах зеленых яблок.

«Пигментация кожуры плодов яблони варьируется в зависимости от сорта и зависит от факторов окружающей среды, включая температурные условия и уровень солнечного излучения.

Биосинтез антоциана в яблочных фруктах, The Horticulture Journal 87 (3), 2018, Чикако Хонда и Шигеки Мория

Зеленые яблоки бабушки Смит в продуктовом магазине

1. Гренни Смит (Классическое зеленое яблоко)

Гренни Смит — классический терпкий сорт зеленых яблок. Эти острые и сочные терпкие яблоки любимы во всем мире как для употребления в свежем виде, так и для выпечки, например, яблочных пирогов и чипсов. Они также очень популярны для приготовления сока и для подносов для макания и закусок.

Яблоки Грэнни Смит имеют настоящую зеленую кожуру и светло-зеленовато-белую мякоть. Это крупные яблоки с классическим терпким яблочным вкусом. Гренни Смит известна своей смелой кисловатой терпкостью, которую можно описать как кислый.

Обнаруженные в Австралии яблони Грэнни Смит лучше всего растут в более теплых регионах с продолжительным вегетационным периодом. Яблоки Гренни Смит выращивают по всей территории США, включая Вашингтон, Нью-Йорк, Мичиган и Калифорнию. Вы даже можете выращивать свои собственные зеленые яблоки Granny Smith!

Высокие температуры, особенно осенью, как правило, подавляют способность яблока выделять красный пигмент.Зеленые яблоки Granny Smith, выращенные в прохладном климате, могут иметь розово-красный румянец в годы с холодными осенними ночами и ясными осенними днями.

«Все в Бабушке Смит ЗЕЛЕНОЕ. Цвет кожи. Телесного цвета. Вкус. Даже сок имеет зеленый оттенок ».

Яблоки необычного характера: 123 семейные реликвии, современная классика и малоизвестные чудеса, Роуэн Якобсен

2. Яблоки семейной реликвии Ньютауна Пиппина

Newtown Pippin — популярное американское зеленое яблоко из Нью-Йорка. У этого яблока гладкая кожура, часто с небольшим налетом на золото. Кожура действительно зеленая, когда она только что собрана, но становится желтой по мере того, как яблоко становится слаще при хранении. Кожура имеет тенденцию быть более зеленой в прохладные годы и прохладный климат и более желтой в более теплых условиях.

Зеленые яблоки Newtown Pippin можно найти на специализированных рынках и в садах, или вы можете вырастить свою собственную яблоню Newtown Pippin. И отдельные яблоки, и яблони, как правило, дороже, чем Гренни Смит, просто потому, что деревья Newtown Pippin намного реже.

Newtown Pippin чаще всего используется в качестве десертного яблока для выпечки классических американских яблочных пирогов и чипсов. У него невероятно богатый вкус с приятной кислинкой. Сладкие, хорошо созревшие фрукты иногда едят в свежем виде, особенно на сырных досках, например, на уникальном американском традиционном сорте яблока.

3. Озеленение Род-Айленда (Зеленое яблоко американской реликвии)

Rhode Island Greening — твердое, терпкое зеленое яблоко. Настоящая американская семейная реликвия, яблоки Rhode Island Greening обладают ярким терпким вкусом, который может быть почти цитрусовым.Желто-зеленая мякоть плотная и в хорошие годы может быть довольно сочной.

Яблоки Rhode Island Greening в основном продаются на специализированных рынках и в садах восточного побережья США. Их можно использовать в любом рецепте, который требует яблок Гренни Смит, включая яблочный пирог и терпкое зеленое яблочное пюре. Думайте о Rhode Island Greening как о старой американской предшественнице Granny Smith (возможно, с более сложным вкусом).

4. Сладкие (сладкие, зеленые яблоки) фунт

Pound Sweet — мягкое сладкое зеленое яблоко. Реликвия из Коннектикута, яблоки Pound Sweet особенно большие и имеют блестящую ярко-зеленую кожицу. По внешнему виду эти яблоки легко можно принять за «Гренни Смит», но в их вкусе почти нет кислой кислинки.

фунта сладких яблок доступны в основном в США, где они чаще всего используются для приготовления яблочного масла. Это специальное яблоко редко встречается в коммерческих садах, но иногда его можно найти в местных семейных садах и на фермерских рынках.

5. Shamrock Apple (Пирог, Зеленое яблоко)

Shamrock Яблоки хрустящие, терпкие, зеленые яблоки. У хорошо созревших плодов может быть небольшое красное пятно румянца, но у большинства яблок Shamrock настоящая зеленая кожура. Мякоть внутри бледно-зеленого цвета. Эти яблоки отлично подходят для употребления в свежем виде (для любителей кислого яблока) или для приготовления терпкого зеленого яблочного пюре.

Shamrock Apples были выведены в Британской Колумбии, Канада, путем скрещивания классического красно-зеленого McIntosh со сладким и сочным Golden Delicious.Этот особый сорт доступен в ограниченном количестве и плохо хранится, поэтому ищите его на фермерских рынках с конца сентября по ноябрь. Очень жаль, что яблоки Shamrock обычно не хранят до Дня Святого Патрика!

«В исследовании, проведенном в Великобритании, потребители ассоциировали красные яблоки со сладкими сенсорными дескрипторами, а зеленые яблоки — с травянистыми, вяжущими и сушащими, кислыми, кислыми сенсорными или незрелыми дескрипторами».

Антоцианы в яблочных фруктах и ​​их регулирование для пользы для здоровья, Каори Мацуока, IntechOpen

6.Смеральда Яблоки (Итальянские Изумрудные Яблоки)

Смеральда — новое терпкое зеленое яблоко, разработанное в Италии . Смеральда похожа на Гренни Смит, но была выведена, чтобы она была более сладкой, устойчивой к болезням и раньше созревала осенью. Несмотря на то, что в настоящее время доступность ограничена, этот новый сорт готов стать одним из самых популярных зеленых яблок на рынке!

Яблоки Смеральда были выращены в северном регионе Италии, недалеко от Венеции. Они названы в честь района Коста Смеральда на итальянском острове Сардиния, что переводится как «Изумрудный берег».Думайте о яблоке Смеральды как об «Изумрудном яблоке»!

«Плод среднего размера, гладкого, однородного зеленого цвета. Тонкая, хрустящая, сочная, приятная мякоть желтого цвета с прекрасным вкусом, ощущение свежести во рту из-за высокого содержания сахара и повышенной кислотности. По вкусу похож на «Granny Smith», но более сладкий и ароматный ».

Яблоня «Смеральда», патент США USPP24137P3 (подана в 2011 г.)

7. Криспин (муцу) Зелено-желтые японские яблоки

Яблоки Криспин (Муцу) сладкие и хрустящие, с зелено-желтым цветом кожуры .Особенно свежей осенью на них иногда может быть даже небольшое оранжевое пятно румян. Эти яблоки слаще многих других зеленых яблок, но при этом сохраняют приятную, приятную текстуру.

Зелено-желтая кожура, вероятно, происходит от одного из родительских яблок Golden Delicious. Этот зелено-желтый сорт имеет приятный сладкий, медовый вкус, которым обладает Криспин. Однако Crispin / Mutsu более хрустящий и хрустящий, чем Golden Delicious, и представляет собой очень приятное свежее яблоко.

8. Яблоко Лоди (бледно-зеленая кожура)

Яблоки Лоди — терпкие яблоки с бледно-зеленой кожурой и мягкой мякотью цвета слоновой кости. Хотя во вкусе есть немного сладости, яблоки Лоди явно терпкие! Бархатисто-гладкая, тонкая, нежная текстура и острый кисловатый вкус делают это яблоко превосходным для выпечки и приготовления пищи.

Яблоки Лоди были выведены в штате Нью-Йорк с использованием сорта Yellow Transparent, который позволяет им рано созревать осенью. Яблоки Лоди часто доступны за 6-8 недель до свежих сортов Granny Smiths нового урожая.Они отлично подходят для пирогов и яблочного пюре, особенно до появления более поздних сортов зеленых яблок.

9. Толман Сладкие зеленые яблоки

Яблоки Толман Сладкие — зеленые семейные яблоки среднего размера с поистине сладким вкусом. Мякоть хрустящая и сухая, но не острая. Эти яблоки могут немного пожелтеть при хранении, поэтому наслаждайтесь ими, когда они свежие и зеленые!

Обнаруженное в Массачусетсе несколько сотен лет назад, это американское традиционное яблоко можно купить только в специальных садах с конца сентября по ноябрь.Толмен Сладкие зеленые яблоки прекрасны в свежем виде, запеченные или приготовленные в натурально-сладкое яблочное пюре.

10. Яблоко Аврора (золотисто-зеленая кожура)

Яблоки Аврора — сладкое, золотисто-зеленое фирменное яблоко. Эти бледно-зеленые яблоки, известные под своим полным названием «Аврора Голден Гала», являются одними из лучших на вкус свежих яблок прямо из сада. Aurora Golden Gala выращивают только в долине Оканаган (Канада) и в штате Вашингтон, но ее стоит поискать!

Яблоки Аврора хрустящие, но сладкие, со сложным, но нежным вкусом.Это нечто среднее между неизменно популярным яблоком Gala и любимым новозеландским Splendor, их можно рассматривать как яблоко Gala золотисто-зеленого цвета. Зелено-желтый цвет, вероятно, происходит от его родителя Splendor, который, как считается, произошел от яблока Golden Delicious.

Происхождение: « 8S6923 »- результат скрещивания родительского семенного материала« Splendor »и родительской пыльцы« Gala », полученного в Тихоокеанском агропродовольственном исследовательском центре (PARC), Саммерленд, Британская Колумбия, Д. Лейном и Р. .Макдональда в 1981 году ».

‘8S6923’ (Aurora Golden Gala) Apple, HortScience 40 (1): 251-253. 2005.

11. Ядро Яблока Эшмида

Ядро Эшмида — семейная реликвия, терпкое зеленовато-золотисто-красноватое яблоко из Англии. Кожура становится от бледно-зеленой до почти потускневшей латунного цвета. Эти яблоки обычно помещают в хранилище на месяц или два, прежде чем съесть, чтобы они стали немного слаще (при первом сборе они довольно кислые!).

Ядро яблок Эшмида чаще всего используется в качестве особой реликвии для употребления в свежем виде или для приготовления фирменного яблочного сока и яблочного сидра.Как и некоторые другие ржавые сорта, они обладают ореховым вкусом, напоминающим цитрусовые, и его стоит поискать!

12. Герцог Девонширский

Яблоки герцога Девонширского — это зеленовато-золотистый пирог с фруктово-рыжеватым оттенком. Возможно, этот старый британский сорт произошел от ядра Ашмида и является фаворитом для яблочного сока и сидра. Как и ядро ​​Эшмида, яблоко герцога Девонширского полезно хранить в течение нескольких месяцев перед употреблением. При хранении вкус становится более сладким и сложным (ореховым, фруктовым).

13. Эгремонт Руссет

Яблоки Egremont Russet — английское рыжеватое яблоко с зелено-золотисто-коричневой кожурой. Как и другие красновато-коричневые яблоки своего времени, оно имеет тенденцию быть сочным, ореховым, хрустящим и терпким. Выдержанные яблоки Eremont Russet, как правило, немного слаще, чем яблоки сорта Duke of Devonshire и Ashmead Kernel (но при этом имеют довольно кисловатую кислоту!).

14. Забергау Рейнетт

Zabergau Reinette — это семейная реликвия зелено-золотистого рыжего яблока из Германии. Он выглядит почти как круглый недозрелый картофель, но имеет приятный, тонкий сладко-ореховый вкус. Несмотря на то, что его сладость несколько мягкая, Zabergau Reinette входит в число самых сладких красновато-коричневых яблок.

15. Ананас Рейнетт

Ананас Рейнетт — терпкое семейное желто-зеленое яблоко из Нидерландов. Хотя эти яблоки имеют классический кислый вкус зеленого яблока, иногда они могут иметь поистине тропический аромат, когда созревают на дереве. Правильно созревшие, эти маленькие зеленые яблоки могут иметь вкус бананов, ананасов и яблок, скрученных в один фрукт.

16. Антоновка Зеленые яблоки

Антоновка — это семейное терпкое зеленое яблоко, которое вывели в России более ста лет назад. Это кислое зеленое яблоко обладает сильной терпкой кислотностью, но также имеет приятный фруктовый вкус. Его хрустящая белая мякоть становится слаще при хранении. У некоторых плодов есть золотисто-бронзовое побурение вокруг стебля, а у других — желто-зеленая кожура.

17. Яблоко Сидзука

Яблоко Сидзука — зеленое яблоко из Японии, родное брату Муцу / Криспину. Как и Муцу, Сидзука бледно-зелено-желтого цвета (вероятно, от своего родителя Golden Delicious) с прекрасным сладким вкусом и хрустящей текстурой. У некоторых фруктов есть легкий оранжевый румянец или побурение вокруг стебля. Яблоки Шизуку немного сложно найти, но они могут быть такими же прекрасными, как и их братья и сестры Криспин.

Яблоки Golden Delicious часто бывают зелеными во время сбора урожая.

18. Голден Делишес

Golden Delicious — очень сладкое яблоко американского происхождения с желто-зеленой кожурой. Эти яблоки обычно имеют бледно-зеленый цвет во время сбора урожая и созревают до золотисто-желтого цвета во время зимнего хранения. Golden Delicious — превосходное универсальное яблоко, являющееся родоначальником некоторых из самых сладких современных сортов яблок.

19. Имбирное золото

Яблоки Ginger Gold — это маленькие желто-зеленые яблоки, которые созревают довольно рано в сезон. Ginger Gold был обнаружен в США как случайный саженец и, вероятно, является прямым потомком Golden Delicious.К счастью для любителей сладкого зеленого яблока, яблоко Ginger Gold готово к сбору за несколько недель до более крупных фруктов Golden Delicious!

20. Граймс Золотой

Граймс Голден — сладко-хрустящий сорт американских семейных яблок из Западной Вирджинии. Grimes Golden отлично подходит для употребления в свежем виде или для приготовления яблочного сока и яблочного сидра. Это любимый продукт ценителей яблок. Он имеет грубую, но хрустящую текстуру с резким сдвигом кислотности с нужным количеством неожиданной сладкой сладости.Считается, что Grimes Golden является родоначальником очень популярного яблока Golden Delicious.

«Вот яблоко американского происхождения: это был случайный саженец, обнаруженный в 1804 году недалеко от округа Брук, штат Западная Вирджиния, с сидровой фабрикой и фруктовым садом, которые были заложены самим Джонни Эпплсидом. Его нашел Томас Граймс, и он должен сохранить права на наименование ».

Поваренная книга любителя яблок, Эми Траверсо

21. Золотой благородный

Golden Noble — это терпкое яблоко, которое готовят по-английски, и используют его в основном для приготовления яблочного пюре и по британским рецептам, требующим яблочного пюре. Яблоки светло-зеленого цвета, по мере созревания переходящие в желто-зеленый. Голден Нобл — популярный в Великобритании сорт яблонь, выращиваемых на заднем дворе.

22. Ханиголд

Ханиголд — это зеленовато-золотистое яблоко, разработанное Университетом Миннесоты. Это немного похоже на зеленую версию Honeycrisp, хотя по вкусу больше похоже на Golden Delicious (одного из его родителей). Эти деревья очень морозоустойчивы, и яблоки могут приобретать розово-бронзовый румянец в годы с особенно прохладными осенними ночами.

23. Пиппин в двадцать унций

Twenty Ounce Pippin — большое зеленое яблоко с мягким терпким вкусом. Эта американская реликвия чаще всего используется для приготовления яблочного пюре или сушеных яблочных чипсов. Зеленое яблоко «Двадцать унций», хотя и не самое крепкое на вкус, является одним из самых больших!

24. Французские зеленые яблоки Calville Blanc d’Hiver

Calville Blanc d’Hiver — это семейное французское зеленое яблоко, которое используется в классических рецептах французской выпечки. Этот исторический сорт бледно-зеленого цвета и, как правило, немного бугристый.Calville Blanc d’Hiver — любимое яблоко французских поваров, набирающее популярность в США как яблочный пирог.

25. Гренадер

Grenadier — это терпкое зеленое английское традиционное яблоко с нежной мякотью. Светло-зеленая кожура приобретает желто-зеленый оттенок по мере созревания плода, а внутренняя мякоть также приобретает светло-зеленый оттенок. Яблоки Grenadier чаще всего используются в яблочном пюре или в пюре, например, в яблочном масле.

26.Зеленые яблоки Manks Codlin

Manks Codlin — это терпкое, твердое зеленое кулинарное яблоко с острова Мэн. Эти яблоки ярко-зеленые, и иногда при значительном падении температуры осенью на них появляются несколько красных пятен. Это выносливое зеленое яблоко имеет желто-зеленую мякоть.

27. Розовые жемчужные яблоки

Pink Pearl — сладко-терпкое яблоко с пыльной серо-зеленой кожурой, маскирующей по-настоящему яркую розовую мякоть. Это яблоко — прекрасный сюрприз для тех, кто любит немного другие яблоки.Их немного сложно найти, но они будут в центре внимания на вашей доске закусок!

Подвои плодовых деревьев и размеры деревьев

Подвои для яблонь

M27 Очень маленький: 1,5–2 м на расстоянии 1,2 м например 5 деревьев в 7м Малая центральная выноска
Пирамида
Переход
Контейнеры для патио

Требуется постоянная ставка.
Необходим полив и подкормка.
Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной).
Обычно начинает плодоносить и достигает полной численности в течение 2-3 лет.

M9 Малый: 1,8–2,5 м 2,5 м между деревьями Идеально для небольших стилей центральной выноски (шпинделя)
Наклонные кордоны
Требуется постоянная ставка.
Необходим полив и подкормка.
Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например,грамм. мульчированный).
Яблони на М9 очень урожайные и вступают в плодоношение через 2-3 года после посадки, дерево достигает полного размера примерно через 5 лет. Размер плода иногда немного больше, чем на других подвоях.
Отличный выбор для небольшого сада на большей части территории Великобритании.
Один из наиболее широко используемых подвоев в коммерческих яблоневых садах.
M26 Средний: 2,2–3 м Между деревьями 3 м и более Втулка
Большой кордон
Маленький вентилятор или Espalier
Во многих отношениях может рассматриваться как маленький MM106.
Потребуется постоянный колышек на более легких почвах. Не подходит для влажных почв.
MM111 / M9 Средний: около 3 м 3 м + (12 футов) между деревьями Втулка Добавив межстебель M9 ​​поверх подвоя MM111, можно получить отдельно стоящее дерево, которое не нуждается в особом уходе (из-за сильного подвоя MM111, который подходит практически для любых почвенных условий), но при скороспелости, болезни сопротивление, и меньший размер M9.Полученное дерево не нуждается в подвешивании, плодоносит рано (в зависимости от сорта привоя) и по размеру аналогичен M26.
M116 Большой: 2,5–4 м 3,5 м между деревьями Втулка
Вентилятор или Espalier
Полустандартное традиционное дерево
M116 был разработан в 1960-х годах, но только недавно был воспринят производителями. Его можно использовать как альтернативу MM106. Он производит дерево, которое немного меньше MM106, но может давать такое же количество яблок.Однако он еще не широко доступен. Используйте временный наклонный кол в течение первых нескольких лет, если он находится в незащищенной ситуации, но для этого не требуется постоянный кол. Это лучший выбор, чем MM106 для влажных участков.
MM106 Большой: 2,5 — 4,5 м 3,5-4 м между деревьями Втулка
Вентилятор или Espalier
Полустандартное традиционное дерево
Лучший выбор для яблони хорошего размера, особенно если вы просто хотите посадить дерево и позволить ему жить с ним — не требует особого ухода и после посадки терпит невысокую растительность вокруг себя.На влажных участках подвержена гниению воротничка.
Используйте временный наклонный кол в течение первых нескольких лет, если он находится в незащищенной ситуации, но не требует постоянного размещения.
Входит в плодоношение через 3-4 года.
MM111 Полный размер: 3,5–4,5 м 4-5 м между деревьями Полустандартный
Стандартный
Большой вентилятор или Espalier
Создает дерево несколько больше MM106. Отмечен хорошей засухоустойчивостью и способностью расти на сложных почвах.
Начинает плодоносить через 4-5 лет и достигает полного размера примерно через 10 лет. Мы также используем этот подвой для многих наших крабовых яблонь (которые обычно зацветают через 2-3 года).
M25 Полный размер: 4,5 м + 6–7 м между деревьями Яблони стандартные Произрастает традиционная большая яблоня.
Входит в производство через 3-5 лет.
Саженец малуса Полный размер: 4.5м + 6–7 м между деревьями Яблони стандартные Иногда мы используем саженцы Антоновки или Биттенфельдера в качестве подвоя для полноразмерных крабовых яблок. Из них получается традиционная большая яблоня.
Входит в производство через 5+ лет.

Подвои грушевых деревьев

Айва С Средний: 2,5-3 м На расстоянии 2,5 м Втулка
Кордон
Маленький вентилятор или Espalier
Позволяет производить самые маленькие груши из имеющихся и поэтому лучший выбор для небольших садов.
Требуется постоянная ставка или другая поддержка.
Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной).
Входит в подшипник через 3-4 года.
Айва Элин Средний: 2,5-3 м На расстоянии 2,5 м Втулка
Кордон
Маленький вентилятор или Espalier
Новый подвой для груш и айвы, с такой же силой роста, что и подвой Айва С, но гораздо более морозостойкий.
Требуется постоянная ставка или другая поддержка.
Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной).
Входит в подшипник через 3-4 года.
Айва А Большой: 3–3,5 м На расстоянии 3,5 м Втулка
Большой кордон
Большой вентилятор или Espalier
Лучший универсальный подвой для груши.
Создает дерево, примерно сопоставимое по размеру с подвоем яблони MM106.
Входит в подшипник через 4-5 лет.
BA29 Большой: 3.5м На расстоянии 3,5 м Втулка
Большой кордон
Большой вентилятор или Espalier
BA29 дает дерево примерно на 10% больше, чем подвой айвы А, и может использоваться для аналогичных целей.
Входит в подшипник через 4-5 лет.
Пиродварф Большой: 4 м + На расстоянии 4 м Полустандартный
Большой вентилятор или Espalier
Не позволяйте «карлику» в названии ввести вас в заблуждение, так как Pyrodwarf — это мощный подвой — по сути, карликовая форма очень мощного подвоя сеянца груши.Он дает дерево, которое заметно больше, чем на айве А — похоже или немного больше, чем подвой яблони MM111.
Входит в плодоношение через 4-5 лет, что довольно рано для подвоя этого класса силы роста. Пиродварф популярен в более теплом климате из-за его хорошей устойчивости к свету. Он также более устойчив к произрастанию на меловых / щелочных почвах, чем подвои айвы.
Pyrus communis Полный размер: 6 м + Расстояние от 6 до 7 м Стандартный Pyrus communis — это подвой саженца груши, из которого получается традиционное отдельно стоящее дерево.В основном мы используем форму «Кирхенсаллер», которая более однородна, чем подвои некоторых других саженцев.
Входит в плодоношение через 8-10 лет — отсюда старая пословица «сажай груши своим наследникам».

Подвои для слив, водорослей, дамсонов, мирабелей

Pixy Средний: 2,5-3 м 3 м между деревьями Втулка
Малый вентилятор
Хороший выбор для слив в небольшом саду.
Создает дерево, примерно равное по размеру подвоям яблони M26.
Требуется доля как минимум на первые 4-5 лет, возможно, навсегда.
Необходим полив и подкормка.
Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной).
Входит в подшипник через 3-4 года.
Важно проредить на этом подвое посевы, иначе размер плодов может быть небольшим.
Крымск 1 / ВВА-1 Средний: 2,5-3 м 3 м между деревьями Втулка
Малый вентилятор
VVA-1 (также известный как Крымск 1) — новый подвой для сливовых деревьев, который все чаще используется коммерческими производителями.Он дает дерево с такими же пропорциями, что и хорошо известный подвой Pixy, но иногда с лучшим размером плодов.
Плюмина Средний: 2,5-3 м 3 м между деревьями Втулка
Малый вентилятор
Создает дерево такого же размера, что и подвой Pixy, но с лучшим размером плодов.
Wavit Большой 3м 3,5 м между деревьями Втулка
Центральная направляющая
Большой вентилятор
Получает отдельно стоящее дерево, подобное или немного меньшее, чем St.Жюльен. Чуть более развитый, чем Сент-Жюльен — рожает на 3-м или 4-м году жизни
Санкт-Жюльен A Большой: 3–3,5 м 3,5-4 м между деревьями Втулка
Центральная направляющая
Полустандартная
Большой вентилятор
Самый распространенный универсальный подвой сливы в Великобритании, подходящий как для отдельно стоящих деревьев, так и для веера.
Создает дерево, примерно сопоставимое по размеру с подвоем яблони MM106.
Входит в производство через 3-5 лет.
Этот подвой также широко используется для выращивания абрикосов, персиков и нектаринов.
Джаспи Большой: 3–3,5 м 3,5-4 м между деревьями Втулка
Центральная направляющая
Полустандартная
Большой вентилятор
Относительно новый подвой для слив, по силе роста близкий к St. Julien A, но с лучшей устойчивостью к стоячей воде.
Бромптон 5 мес. + 7 м между деревьями Стандартный Brompton — лучший выбор, если вам нужна традиционная большая стандартная слива.

Подвои для вишневых деревьев

Гизела 5 Средний: 2,5-3 м 3 м между деревьями Втулка
Малый вентилятор
Лучший выбор для выращивания вишни в саду.
Входит в подшипник через 3-4 года.
Скорее всего, потребуется стейкинг на срок не менее 5 лет.
Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной).
Примерно эквивалентен подвоя яблони M26.
Гизела 6 Большой: 3–4 мес. 3 м между деревьями Втулка
Вентилятор
Подобен Gisela 5, но дает более крупное дерево и не требует таких хороших почвенных условий.
Примерно эквивалентен подвоя яблони MM106.
Крымск 5 Большой: 3–4 мес. 3 м между деревьями Втулка
Вентилятор
Аналогичен Gisela 6, но более морозоустойчив и с меньшей вероятностью вызывает чрезмерный урожай.
Кольт Большой: 3,5–4,5 м 4–5 м между деревьями Втулка
Полустандартная
Большой вентилятор
Примерно эквивалентен подвою яблони MM111 и хороший выбор для больших садов и традиционных фруктовых садов.
F12 / 1 Полный размер: 6 м и более 6 м между деревьями Стандартный F12 / 1 — это саженец вишни, иногда известный как Mazzard.Полноценное производство начинается примерно через 7 лет, и в конечном итоге становится большим стандартным деревом.

Подвои персиков, нектаринов и абрикосов

Wavit Средний: 3 м 3,5 м между деревьями Втулка
Вентилятор
В основном используется для выращивания слив, но также подходит для абрикосов, персиков и нектаринов.
Torinel Большой: 3 м-3.5м 3,5 м — 4 м между деревьями Втулка
Полустандарт
Вентилятор
Во многих отношениях сходен с подвоем St. Julien A, но имеет лучшую сопротивляемость болезням и устойчивость к заболачиванию. Торинель также можно использовать для слив.
Априкор Большой: 3–3,5 м 3,5 м — 4 м между деревьями Втулка
Полустандарт
Вентилятор
Как следует из названия, этот подвой используется исключительно для абрикосов — это саженец абрикоса, поэтому совместимость очень хорошая.Vigor похож на подвой St. Julien A.
Крымск 86 Большой 3,5–4 м 4 м между деревьями Втулка, полустандартная, вентилятор Это полувысокий морозостойкий гибридный подвой персика и сливы, который также можно использовать для выращивания миндаля. Имеет разветвленную корневую систему.

6 Преимущества и недостатки яблок

Достоинства и недостатки яблок

Достоинства и недостатки яблок были известны с давних времен.Фрукт полезен буквально со всех сторон. Суточную дозу йода можно найти в семенах одного плода. Кожура прекрасно восполняет недостаток клетчатки в рационе.

Диетологи прекрасно осведомлены о преимуществах яблок, они содержат микроэлементы, укрепляющие иммунную систему. Мы знаем сказку о омолаживающих яблоках с детства, так что выдумка недалеко от правды. Яблоки обладают антиоксидантными свойствами и действительно добавляют молодости.

Фрукты и овощи — неотъемлемая часть сбалансированного питания здорового человека.Не стоит исключать из своего рациона растительную пищу. Отказываясь от фруктов и овощей, человек резко ограничивает потребление полезных витаминов и микроэлементов.

Яблоки считаются полезным дополнением к рациону. Их едят в каждой стране нашей планеты. Они богаты витамином С и содержат много клетчатки. Таким образом, остается выяснить: насколько велика польза от яблок? Можно ли при ежедневном употреблении навредить нашему здоровью?

В рекомендациях ведущих диетологов утверждается, что рацион человека на две трети должен состоять из растительной пищи.Сегодня предлагаем поговорить о пользе яблок как одного из самых популярных растительных продуктов. Тем более, что одно яблоко в день практически удовлетворяет эту потребность организма.

Недавно выяснилось, что основная польза яблок не в витаминах и даже не в большом количестве железа. Ученые обнаружили, что настоящая польза яблок заключается в пектине. А как известно, именно пектины способствуют выведению из организма продуктов интоксикации.

На втором месте — польза яблок от клетчатки.Если мы хотим, чтобы наша пищеварительная система работала бесперебойно, без нее не обойтись.

Хотя яблоко помогает нам регулировать аппетит, оно может быть источником дискомфорта. Одной из распространенных проблем, которые могут вызвать яблоки, является изменение функции кишечника.

Возможно, вам придется изменить расписание посещения туалета. Добавление большего количества этого вкусного фрукта в свой рацион обязательно приведет к изменениям в вашей жизни. Рассмотрим достоинства и недостатки яблок

.

6 Преимущества употребления яблок?

1.Несколько разновидностей на любой вкус.

Как известно, яблоки бывают разных размеров, вкусов и даже цветов. Это означает, что вы можете найти яблоко, которое удовлетворит большинство ваших личных предпочтений.

  • Грэнни Смит — выносливый сорт. Вкус кислый, мякоть плотная, хрустящая.
  • Антоновка, Идарет — яблоко твердое, но мякоть рыхлая. Вкус кисло-сладкий.
  • Симиренко, Глостер, Арианна больше похоже на твердое яблоко. Вкус кисло-сладкий.
  • Один из самых популярных видов — Honeycrisp, Honey, Honey Crunch — яблоко предлагает сладкую мякоть.
  • Fuji, Royal Gala, Pink Lady — сладкие сорта с твердой мякотью.

2. Яблоки доступны по цене.

Польза яблок заключается, в том числе, в экономии семейного бюджета. Даже самые популярные сорта яблок обычно стоят менее 3 евро за килограмм. Для больших яблок, таких как Honeycrisps, это может означать, что одно яблоко может стоить дешевле, в зависимости от его размера.

Зимой они могут стоить немного больше, чем те же консервы, которые нравятся домашним хозяйствам, но, тем не менее, яблоки остаются доступным способом организовать здоровое питание, не нарушая семейный бюджет.

3. Низкая калорийность.

Яблоки, как известно, полезны для людей, которые хотят избавиться от лишнего веса. Яблоки почти не содержат калорий, но славятся высоким содержанием углеводов. Обычное яблоко среднего размера содержит около 100 калорий в ежедневном потреблении человека.И 90 процентов этих калорий составляют углеводы.

Это означает, что люди могут получить много естественной энергии из фруктов, не потребляя при этом большого количества калорий. Высокое содержание клетчатки также помогает снизить уровень сахара в крови, что позволяет людям даже с некоторыми сложными проблемами со здоровьем включать этот фрукт в свой рацион.

Яблочный уксус тысячелетиями использовался для похудания. Белый яблочный уксус (возможно, и другие типы) помогает людям чувствовать себя легче.

В исследовании, проведенном в 2005 году с участием 12 человек, было обнаружено, что те, кто ел кусок хлеба с небольшим количеством белого уксуса, чувствовали себя более здоровыми и более эффективно снижали вес, чем те, кто просто ел хлеб.

4. Очевидное преимущество яблок в том, что они богаты антиоксидантами.

В этом мире много вещей, которые ежедневно пытаются разрушить клетки человеческого тела. Антиоксиданты относятся к числу тех, которые эффективно помогают нейтрализовать этот негатив до того, как вещества атакуют клетки нашего тела.

Вещества нейтрализуют свободные радикалы и препятствуют окислению, и яблоки наполнены ими до краев. Различные сорта яблок имеют разную концентрацию антиоксидантов, поэтому польза от яблок варьируется от вида к виду.

Конкретные потребности человека в антиоксидантах определяются индивидуально и часто могут быть удовлетворены путем выбора определенного сорта яблок.

5. Яблочная кожура способствует образованию протеина Maspin.

Что такое маспин? Ученые обнаружили, что клеточный белок маспин играет важную роль в уменьшении роста и распространения раковых клеток.Этот белок, вырабатываемый организмом, помогает подавить раковые клетки, которые являются предпосылкой для развития рака простаты и груди.

Еще одна причина, по которой многие до сих пор говорят о пользе яблок. Яблоко может уберечь доктора от вашего дома. Буквально можно сказать, что одно яблоко в день может отпугнуть от лучевой терапии.

6. Польза яблок — это борьба с естественным процессом старения.

Концентраты яблочного сока улучшили производство ацетилхолина.Ацетилхолин образует биологически активное химическое вещество, нейромедиатор.

Исследования показывают, что он не только помогает изолировать общую когнитивную активность человека, но и успешно продлевает клеточную молодость. Нейромедиатор способствует лучшей передаче импульсов между нервными клетками и нейронами.

Ученые всерьез говорят о пользе яблок. Со временем они могут помочь предотвратить повреждение, вызванное старением.

Польза яблок очевидна уже сегодня.Симптомы повреждений, вызванных старением, значительно уменьшаются при регулярном употреблении яблок. Это особенно актуально после 40 лет.

6 недостатков в еде яблока?

1. Многие яблоки перед поступлением на рынок обрабатываются пестицидами и фунгицидами.

Яблони, как известно, являются прекрасным домом для многочисленных вредителей. На яблонях любят селиться насекомые, пауки, черви, гусеницы и другие существа.

Причина тому — наличие отличной пищевой базы.Большинство яблонь со временем привлекают рост грибков, что также может испортить плоды.

Это означает, что многие яблоневые сады подвергаются химической обработке. Коммерческие производители экономно опрыскивают свои деревья химикатами, чтобы вырастить здоровые фрукты. Обратной стороной такой деятельности является то, что химические вещества попадают на наш стол через фрукты.

2. Товарные яблоки можно покрывать воском.

Конечно, на яблоки наносится пищевой воск. Тончайший слой воска надежно защищает кожицу яблока и надолго сохраняет ее свежей.В этом случае полезность яблок с воском ставится под сомнение, а его свежесть не гарантирует должного эффекта.

Слой воска поверх слоя химикатов после опыления отлично сохраняет концентрацию пестицидов. Уберите такие яблоки с прилавка прямо к столу. Химические вещества могут попасть в вашу пищеварительную систему и стать частью вашего тела. Перед употреблением в пищу тщательно промойте яблоки в горячей воде!

3. Длительный период регулировки унитаза.

Люди, которые не привыкли есть продукты с высоким содержанием клетчатки, на некоторое время окажутся в туалете после того, как съедят яблоки. Побочный эффект может помочь облегчить запор.

Иногда это может стать долговременной проблемой для некоторых людей. Пищеварительная система обычно исправляется в течение нескольких дней, но для некоторых людей это может занять неделю или две.

4. Яблоки — довольно скучная еда.

Большинство людей не хотят есть яблоко в день и избегают посещения врача.Им нужно больше, чем это. Со временем яблоки приедаются и приедаются, и появляется желание разнообразить рацион.

Конечно, яблоки можно превратить в множество других продуктов, например, в яблочный пирог, яблочное варенье или яблочное пюре, но эти преобразования не делают яблоки полезными.

Обработанные яблоки, как правило, превращаются в десерты с высоким содержанием сахара и калорий, которые могут казаться красивыми и полезными на первый взгляд, но на самом деле разрушают здоровое питание человека

5.Преимущества употребления яблок в пищу сомнительны. Они могут не соответствовать требованиям вегетарианской диеты.

Звучит странно, но в основе этой проблемы лежит тип воска, которым обрабатывали кожуру яблока, чтобы обеспечить ее сохранность. Обычно используется карнаубский воск. Карнаубский воск имеет растительное происхождение. Относится к натуральным и безопасным продуктам и служит защитным средством.

Но также часто используется пищевой шеллак. Продукт натурального происхождения, есть только маленькое «НО».Шеллак — это смола, которая образуется в результате деятельности особого вида насекомых.

Следовательно, Shellac производится из насекомых, нарушающих условия питания, установленные в вегетарианстве. Оказывается, когда едят яблоки, не все понимают, что они едят на самом деле. Какая польза от яблок!

6. Развитие аллергии на яблоки происходит незаметно.

Пыльца некоторых деревьев имеет протеины, похожие на белки яблок. В первую очередь это означает, что у человека, страдающего аллергией на пыльцу, может возникнуть аллергия на яблоки.В случае появления симптомов, несмотря на то, что польза от яблок весьма существенна, вам придется отказаться от их употребления.

Если аллергия на яблоки действительно развивается, другие продукты также становятся проблемой для питания. Развивается пищевая аллергия, в том числе на орехи, овощи и другие фрукты. Серьезная аллергическая реакция может вызвать отек в горле, затрудненное дыхание и другие, возможно, опасные для жизни состояния.

Заключение

Преимущества и недостатки яблок показывают, что они подходят для большинства диет.Тем, кого беспокоит восковое покрытие коробок в продуктовом магазине, стоит подумать о покупке экологически чистых продуктов или непосредственно в местном саду. Не забывайте, что польза яблок напрямую связана с качественной мойкой фруктов.

Таким образом, можно эффективно удовлетворить все потребности, а недостатки можно надлежащим образом избежать.

Ешьте яблоко «как есть» вместе с кожурой, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, предварительно вымыв яблоко в проточной воде.Нарезанное яблоко быстро становится коричневым (ферментативное потемнение) на воздухе (из-за превращения в оксид железа).

Если вы должны подавать нарезанные яблоки, промойте ломтики в воде, добавив на них несколько капель свежего лимона. Так вы дольше не будете окисляться.

Яблочный сок — это здоровая альтернатива обеду. Яблочные плоды также используют для приготовления фруктового джема, пирогов и фруктовых салатов. Как говорится, о пользе яблок можно долго читать, но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать!

7.Яблоки русского происхождения в голландском саду XIX века (Боскоп). | Елена (Лена) Лебедева-Хофт

Как некоторые из вас уже заметили — мы даже недавно получили ностальгическую яблоню «Антоновка» из моего русского детства — здесь, в Нидерландах, в питомнике «Де Баггельхоф». И пока я думаю о том, чтобы следующей осенью привить еще несколько разновидностей веточек для прививки на деревья, которые у меня есть — я, конечно, читал разного рода цифровую литературу, и не могу не заметить — люди приносили веточки для прививки уже веками!

Моя сегодняшняя книга была о голландском саду — написана Сэмюэлем Бергюисом и опубликована «Обществом сертификации и улучшения фруктов» в Боскопе, Нидерланды (1868 г.).Вы можете посмотреть исходные страницы и прочитать небольшой рассказ на английском и голландском языках здесь, но я наверняка пролистал полную онлайн-версию на веб-сайте Университета Вагенингена. И да, я нашел там несколько приятных сюрпризов — даже не уверен, что когда-либо ел эти самые яблоки, когда сам почти 40 лет жил в России. Однажды я пытаюсь исследовать больше и связать разновидности прошлого с разновидностями настоящего, но не сейчас, слишком много для одного рассказа вечером. Просто наслаждайтесь тем, что я нашел в — к счастью, переведенном также на английский — томе Apple «Голландский сад» (первоначально опубликованном в 1868 году).

Красное астраханское яблоко. « Первоначально предположительно русское яблоко. В России, Норвегии, Германии, Англии, Франции и Бельгии очень ценится; в Голландии не так много. Мы выращиваем этот сорт уже около двадцати лет.

Снимок экрана со страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы) http://library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl /Tekst023.htm

Белое астраханское яблоко. Также называется, в частности, Мела д’Астракан, Глас де Москови и / или Московитер Эйс-Апфель, и / или Русское Айс-Яблоко и / или Наливи Ябловки.« Скорее всего, из южной части России, распространен и известен во всей Европе… »

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http://library.wur.nl /speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/Tekst024.htm

Siberische Glassappel / Siberian Ice Apple (в цифровой версии название оставлено на голландском). Говорят, что « Origin больше не известен, », но ИМХО название говорит само за себя.

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http: // library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/Tekst022.htm

Zomer Aagt, , который также называют Foxley Russian Apple. « Происхождение неизвестно, яблоко встречается по всей Европе, даже в России ».

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http://library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/Tekst027.htm

Charlemowski или Боровицкий , как один из синонимов.« Его происхождение предположительно южная Россия… Французские и бельгийские производители используют имена Боровицкий и Баровски.

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http://library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/Tekst033.htm

Kaiser Alexander или Kaiser Alexander von Russland или Russian Emperor (немного забавно, что одним из синонимов также является President Napoleon ).Какой сюрприз: « его происхождение находится на юге России, в настоящее время широко распространено в Европе и Северной Америке ».

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http://library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/Tekst039.htm

Russische Pippeling . Опять же, несмотря на название, говорится: « Его происхождение больше не известно; сорт выращивается испокон веков ; до сих пор мы не получали этот сорт из-за границы ».

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http://library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/Tekst052.htm

Graauwe Engelsche Pippeling. Очень трогательная смесь синонимов в длинном списке. Ренетт золотой в крапинку. Ренетт Роуз. Engelsche Pippeling. Ароматный Пиппин. Grauwe из blanke Pepping van der Laan. Ну, это единственный, о котором я до сих пор думаю — скорее всего, не русского происхождения, просто название как один из дюжины синонимов на этот раз не звонит.И снова: « Происхождение этого яблока неизвестно. Его выращивают в Боскопе с незапамятных времен ».

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http://library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/Tekst090.htm

И последний, Мари . У меня даже были сомнения, но в тот год, когда это яблоко было привезено в Нидерланды — в 1844 году — Крым тогда был частью Российской Империи. « Произведено из косточки предположительно дикого яблока, сорванного с дерева г-ном.К. ван дер Флис 26 сентября 1844 г. во время поездки в Крым. Дерево росло на восточных склонах Чатыр-Дага, посреди Таврических гор. От проростков одного из этих семечек прививки были привиты к Zure Grauwe Reinet в особняке Oostrust, вдоль Hoogen Rijndijk около Hazerswoude (провинция Zuid-Holland).

Скриншот страницы с полной информацией об этом яблоке (цитата выше также с этой страницы): http://library.wur.nl/speccol/fruithof/dnb1/BgCdEng/Tekst_Pl/T103_104.htm

Любопытно отследить все эти разновидности до недавних — даже не уверен, все ли они все еще существуют где-то в российских генетических коллекциях. Также интересно узнать об историческом обмене и транспортировке различных (новых) сортов фруктов, не удивлюсь, если яблоки также будут частью дипломатических церемоний обмена подарками (догадываюсь, на самом деле не знаю).

Каждый день чтения приносит новое вдохновение, здорово. Тем временем наши собственные яблони и другие фруктовые деревья и кустарники в основном все цветут и, наконец, опыляются недавно купленным очень сильным семейством пчел Бакфаста.

Когда снимать озимые яблоки на хранение

Например, вопрос при съемке яблок только кажется простым. У эффективных плодов плохие вкусовые качества, они долго не хранятся, а урожай при раннем сборе значительно ниже. Где-то читала, что вес яблока перед созреванием ежедневно увеличивается на 1,2-1,5%. Яблоки перекормленные на дереве для длительного хранения. Также не подходят. К тому же освобожденные от плодов деревья озимых сортов не всегда успевают подготовиться к предстоящей зиме.Такие яблони можно заморозить даже обычной холодной зимой.
Возникают вопросы при съемке урожая и может ли садовод предсказать наступление съемной спелости плодов того или иного сорта? Представьте, может быть!
Помню, как отец определял продолжительность созревания земляники и других лесных ягод. Каждую весну он отмечал день цветения ольхи и лесного лещины (сахара). Отсчитала с этого дня 10 недель и взяла с собой в дальний лес за клубникой.Мы ни разу не вернулись с пустыми корзинами. А как же погода, спросите вы? Ведь он меняется каждый год, а цветение растений происходит в разные календарные сроки. Дело в том, что в природе существует определенная закономерность между началом цветения двух разных растений, а интервал обычно остается постоянным. Например, лесная земляника зацветает через 36 дней после начала цветения орехов. Ягоды созревают за 33 дня от начала цветения. Итого 69 дней, или все-таки 10 недель.
Ошнесс цветет ранней весной. Наверное, потому, что эта дата была взята за ориентир. Точно так же отец и календарные даты начали убирать разные сорта яблок.

Я начал удалять плоды Георстек Москва через 16 недель после начала цветения Ошнесса, разлив белого — через 17 недель, начинки алого — через 20, аниса серого — через 21 год. , Антоновка — через 22 недели.
Я взял эту технику, и она меня ни разу не подводила.Сбор всегда проводят в три приема с интервалом 4-5 дней в зависимости от того, как долго цвела яблоня. В период созревания погода бывает разной, поэтому небольшие отклонения неизбежны. Учитываю их при сборе урожая. Если лето теплее обычного, то провожу на 2-4 дня раньше расчетной даты, если обычное холоднее — то на 2-4 дня позже. Обычным летом Антоновка цветет через 37 дней после лещины. Срок созревания плодов 117 дней.Итого 154 дня или 22 недели. Цветет антоновка 9-10 дней, поэтому третью уборку проводят через 10 дней после первой, а вторую сборку посередине между ними.
Таким же образом рассчитаны сроки расцвета московской груссики. При нормальной погоде 35 дней после начала цветения хлопьев плюс период созревания плодов (77 дней). Итак, всему это нужно 112 дней, или 16 недель. Цветет 8 дней.
На мой взгляд, зря все гайдлайны ориентируют садоводов на одноразовый урожай.Считаю это принципиальной ошибкой.

В этом случае собираются как недовольные, так и перегруженные яблоки. В результате плоды плохо хранятся. Поэтому трижды собираю урожай. Особенно интенсивно растут плоды, оставшиеся на дереве после первого и второго удаления. Так общий урожай увеличивается. Методика определения даты снятия урожая позволяет мне заранее узнать, смогут ли сорта яблони подготовиться к предстоящей зиме, и заранее принять адекватные меры, чтобы зимовка прошла нормально.
Например, Охешник в 1995 году зацвел 9 апреля, дата первого удаления Антоновки и Кутузовзы была назначена на 10 сентября. Пусть лето будет холоднее обычного, то первую коллекцию перенести на 16, а третью. 26 сентября. Конец вегетации в наших краях обычно наступает 10 октября, и у яблони Антоновки и Кутузовзы, освободившись от урожая, будет две недели на подготовку к зиме. И это нормально. Так в апреле я понял, что зима для яблони этого сорта не опасна.
Древний способ Определения календарных дат по удалению плодов яблони я считаю простым и надежным. Он дает мне возможность снимать яблоки оптимальной съемной зрелости.
Поэтому садоводам, у которых на участке нет льна, советую посадить один-два куста. Больших работ не будет, а польза в определении срока сдачи фруктов будет большой.

Павел Аввакумович Балясников
Садовник-любитель, Самара
25.06.2010


На самом деле Антоновку разобраться довольно сложно, так как этот сорт яблок не отличается хорошей походкой.При выращивании в промышленных масштабах обычно используются специальные химические вещества, позволяющие лучше защитить эти плоды от преждевременного повреждения. Кроме того, при этом неукоснительно соблюдается технология сбора яблок и схемы их хранения.

Для правильного подхода Плоды можно сохранить почти до конца зимы даже в домашних условиях. Однако в этом случае есть ряд тонкостей, которые необходимо учитывать. Сколько хранится яблок, во многом зависит от того, как они были собраны и упакованы, а также от температурного режима и влажности в помещении, где они будут находиться.Исключить все эти особенности, чтобы плоды не провалились, будет крайне сложно.

Сборник Антоновка и его складская упаковка

Практически все сорта яблок имеют на поверхности специальное восковое покрытие. Он защищает плоды не только от болезнетворных бактерий и многих видов вредителей, но и от атмосферных явлений. Это очень важный момент, на который стоит обратить особое внимание. Чтобы антоновка хранилась дома как можно дольше, нужно еще до того, как они снова собрать плоды, и при этом очень осторожно, чтобы не повредить имеющийся воск.

Техника сбора

Начинать рельефные плоды лучше всего с нижних ярусов дерева. Не бери их руками. Яблоки лучше всего откручивать, сохраняя при этом плоды. Собирать плоды нужно только тогда, когда нет осадков. Приступать к работе необходимо в середине дня, когда имеющаяся роса полностью высохнет. Яблоки, разорванные по мокрому, долго не лежат. Ставить плоды на землю во время их сбора тоже не стоит, так как в будущем они начнут начинать с высокой пропорции.

Сортировка

Все плоды, имеющие дефекты или попавшие при сборе, лучше отложить в сторону, так как они не подходят для хранения. Следующий урожай Антоновку необходимо рассортировать по размерам. Известно, что крупные плоды выделяют больше этилена, что способствует более быстрому созреванию мелких. Чтобы этого не произошло, яблоки разного размера необходимо рассортировать по отдельным контейнерам.

Что хранить

Для хранения яблок нужно заранее подготовить картонные или деревянные ящики и при необходимости проделать в них много дырок, а также их заранее продезинфицировать и просушить.При этом следует учитывать, что после сбора яблоки рекомендуется хранить 12-24 часа. Дно емкости, предназначенной для хранения Антоновки, необходимо тщательно закрыть бумагой. Фрукты складывают заморозкой, чтобы не повредить.

Некоторые садовники заворачивают каждый плод перед закладкой хранилища мягкими бумажными полотенцами или после их выкладки в ящики, накачанные опилками деревьев лиственных пород. Это действительно помогает избежать порчи плодов при закладке хранилища и в некоторых случаях улучшает состояние плода, так как они не соприкасаются друг с другом.Однако эффект от такого метода не слишком значителен, поэтому обойтись без него вполне можно.

При этом следует учитывать, что если плоды завернуть в мягкую бумагу или накрыть опилками, то место, которое осталось в ящике, вполне можно использовать для формирования следующего слоя. Это позволяет существенно сэкономить место при наличии только глубокой упаковки. Остановите один слой яблок прямо на другом, так как это значительно сократит время их хранения и вызовет быстрое вращение фруктов.

Химический метод

Некоторые современные садоводы используют химические методы для увеличения срока хранения Антоновки. С этой целью часто применяется

  • спиртовой раствор прополиса;
  • масло вазелиновое;
  • воск;
  • глицерин и др.

Эти вещества тщательно натирают фрукты перед хранением. У этого метода есть свои недостатки. При такой обработке удаляется естественный восковой налет и повышается риск повреждения яблок.Кроме того, натирание фруктов различными химическими веществами может вызвать ухудшение их вкусовых и полезных качеств.

Непосредственно перед тем, как отнести ящики с яблоками к помещению, где они будут храниться, нужно поместить тару в отдельные прозрачные полиэтиленовые пакеты. Их нужно связать. Это предотвратит потерю влаги и приток кислорода. Такой способ в большинстве случаев позволяет дольше сохранять урожай. При этом необходимо учитывать, есть ли на плодах грибок, повышенная влажность может вызвать увеличение его количества.

Создание условий для хранения Антоновки в домашних условиях

Этот сорт яблок обычно не лежит дольше 3 месяцев, но при создании оптимальных условий его можно немного обновить.

Оптимальная температура для хранения Антоновки от +2 до 0 ° С. Относительная влажность воздуха в помещении должна быть около 90-95%.

Очень важно, чтобы в погребе на протяжении всего срока хранения яблок были сохранены такие условия.Это позволит избежать постепенного увядания фруктов. Не кладите эти фрукты рядом с овощами, так как последние могут быть источником грибковой инфекции. По возможности необходимо периодически осматривать плоды и удалять те, которые поражены гнилью или плесенью. Это позволит оставшимся дольше.

Сколько хранится Антоновка, зависит не только от того, насколько тщательно подготовлена ​​к ее кладке, но и от условий, в которых она будет находиться. Дышая яблоками этого сорта на зиму, необходимо учитывать, что в первую очередь следует есть крупные экземпляры.Такие плоды никогда не засыхают.

Из-за избыточного содержания влаги крупные яблоки, портясь, начинают гнить, что способствует поражению и других плодов. Для них можно сохранить относительно небольшие плоды, чтобы поддерживать оптимальные условия в домашних условиях в течение 4-5 месяцев.

Опыт садоводов. Видео

Чем ближе осень, тем актуальнее становится вопрос урожая. Не придумывайте исключений и яблок. Собирая яблоки на хранение и как определить их зрелость — вот основные вопросы, которые волнуют садоводов, особенно новичков.Разобраться не так уж и сложно.

Как определить готовность яблок к сбору

У каждого уже разработаны свои более-менее проверенные методики определения зрелости яблок. Кто-то пробует их на вкус, кто-то может сказать о готовности к внешнему виду. Однако такой прием самый эффективный. Готовым урожаем будут те яблоки, которые начнут опадать, и в этой падаличе появятся очень красивые и большие копии.

Если с летними сортами все более-менее просто, потому что они в основном идут на переработку, то при сборе зимних яблок на хранение решиться намного сложнее.Ведь перезрелые плоды долго не хранятся, а те, кому не разрешено, не поднимут необходимое количество Сахарова.

Признаки зрелости яблок

Есть некоторые признаки определения зрелости, по которым можно понять общие признаки при сборе яблок на хранение. Если при надавливании на плод вмятина исчезает, значит, к сбору яблоко еще не готово. Но если при этой процедуре лопается кожица, значит, фрукт уже упал. В этом случае он подходит только для обработки.

Если надавить на плод, и кожица с этого начинается, но не выравнивается назад, значит, яблоко полностью созрело. Можно смело приступать к внешним признакам. Также можно определить готовность плода. Он должен быть среднего размера, без червяков, иметь яркую кожу. Фрукт должен быть сладко-сладким и очень сочным. Исключение составляют сорта с индивидуальными вкусовыми особенностями.

Лучше немного увеличивать фрукты, особенно при сборе озимых яблок на хранение, чем впоследствии они сгниют из-под завала.

Антоновка под склад

Антоновка набирает популярность у садоводов. С каждым годом все больше и больше поклонников находили его в своих поисках. Однако после этого возникает вопрос: когда же собирать Антоновку яблок на хранение?
Этот сорт имеет потребительскую и съемную готовность. Первое наступает, когда плоды стали мягче, и падает примерно в конце октября. А вот по съемной готовности можно сказать, что по времени она опережает потребителя почти на месяц.Этот период приходится на конец сентября. Плоды в это время отличаются внешним видом характерного желтоватого цвета. Однако не стоит ждать момента, пока плод полностью пожелтеет: это грозит плохой настойчивостью и всплыванием.

Собирать Антоновку лучше всего с утра, с исчезновением росы. Для сбора нужно выбрать сухую погоду, избегая попадания в плоды сырости перед помещением в ящик. Сбор начинается с самых нижних ветвей и постепенно продвигается вверх.Те яблоки, которые выпадают при сборе, не следует класть в общий ящик для хранения: они могут быть повреждены и грохнуться гораздо хуже.

Коллекция Apple Simirenko Storage

Яблоки сорта Симиренко не теряют популярности с момента своего появления и по настоящее время. Кроме того, он продолжает неуклонно расти. Несмотря на обилие сортов, многие садоводы предпочитают именно и желают видеть его почетным гостем своего участка. Однако с появлением первых урожаев у садоводов возникает вопрос: когда собирать хранилища?

Симиренко относится к поздним сортам, выведенным одним энтузиастом на территории современной Украины.Полное созревание у них наблюдается примерно к середине осени. В начале октября урожай можно собирать, выбрав для этого сухую и ясную погоду. При сборе нужно постараться удалить плоды как можно осторожнее, не повредив их. Фрукт тоже должен оставаться целым.

Коллекция яблок сорт Спартан

Спартан, как и два вышеописанных сорта, относится к озимым сортам яблок. Их отличительная особенность — сладкий вкус и наличие характерного привкуса дыни и клубники.Тем, кто решил запустить его у себя на участке, необходимо определиться при сборе спартанских яблок на хранение. Они относятся к сортам, наиболее предпочтительным для длительного хранения.

Сбор фруктов начинается с конца сентября, когда они только начинают опадать на Землю. Сбор урожая лучше, чем прохладное солнечное утро, обязательно должна быть сухая погода. Ни в коем случае не должна проникать влага, что позволяет значительно сократить время хранения.

Хранение яблок

После того, как вы определились с вопросом при сборе яблок на хранение, нужно знать, где и как их лучше всего хранить.Укладывать урожай следует в деревянные ящики, на дно положить сено или солому. Если их нет, то вполне подойдет бумага. Между слоями яблок также делается соломка или бумага. Можно использовать другой материал, однако следует помнить, что он должен «дышать».

Не нужно переедать урожай на солнце или на свежем воздухе, его нужно сразу хранить. Можно хранить урожай в подвале, но будет лучше, если в помещении будет прохладно, сухо и хорошо вентилируется.

Если в помещении чрезмерная влажность, то можно поставить тару с известью с яблоками, которая будет впитывать лишнюю влагу.Такими очень простыми приемами можно значительно увеличить хранилище собранного вами яблока.

Бывает наоборот: воздух в помещении очень сухой. В этом случае вокруг ящика с яблоками можно установить небольшие емкости с песком и периодически смачивать его водой. Температура должна колебаться в пределах +2 … + 5 градусов. Ни в коем случае нельзя допускать перемещения, потому что весь урожай замерзнет и придет в негодность.

Считается, что яблоки в ящики нужно класть по одному.а вот зимние сорта допустимо выталкивать из ведра. Делать это рекомендуется очень осторожно, ни в коем случае не допускать повреждения плодов и их ударов.

Самое сложное для начинающих садоводов, помимо выработки при сборе яблок на хранение, нужно изучить их технологии сохранения.

Истинно российский сорт яблок, о котором заботятся любители, по сей день — это Антоновка. Эта незамысловатая церковь способна пережить и морозы, и засушливую летнюю жару, продолжая не один сезон радовать сладостью своих плодов.И, несмотря на обилие сортов импортных яблок, на Антоновку верны многие.

История создания сорта

По поводу появления яблони Антоновка высказала множество мнений, основанных на предположениях и свидетельствах серверов разного времени.

Почему сорт так называется? Считается, что свое название плодовое дерево получило от садовника по имени Антон, скрестившего дикую яблоню с каким-то культурным сортом.

Дореволюционные плоды считают днём рождения Антоновка Курской губернии с её благоприятными природными условиями для прочного образования.Остальные сорта с таким названием происходят уже от скрещивания Антоновки с другими видами.

Поэтому пока невозможно дать точное определение, сколько на самом деле существует разновидностей яблонь, которые по праву можно назвать Антоновкой. Однако бытует мнение, что популярность эта приобрела только благодаря большому количеству сортов из новых недавно выведенных сортов. Такой вид может отличаться от истинной формы плода или, наоборот, настоящая Антоновка будет называться совсем другим именем.

Особенности структуры древесины по мере роста

Антоновка относится к типам гравитационных деревьев и может достигать довольно больших размеров — до 5-6 м в высоту. Описание: Крона имеет овальную форму, при сроке службы дерева она может увеличиваться и менять форму на круглую.

Основные ветви обычно устремляются вверх, но через несколько лет начинают смыкаться и разрастаться в стороны. Это происходит с началом плодоношения.

Кора на ветвях и молодых побегах коричневого цвета.Листья продолговатые, ярко-зеленого цвета с зазубренными краями. Соцветия крупные, белые с едва улавливаемым бледно-розовым оттенком.

Молодое деревце яблони Антоновка с плодами

Описание яблони Антоновка

Вкусовые и декоративные особенности плода

Калорийность фруктов

Яблоки «Антоновские» обладают ярким вкусом и неповторимым ароматом. Они содержат витамин С, пектин и другие столь необходимые человеку биологически активные компоненты. Низкий процент сахара — неоспоримый фактор, выделяющий Антоновку среди других сортов и указывающий на небольшую долю калорийности и пользы для плода.

Калорийность яблок столовых Антоновка на 100 г

Фруктовая выгода

Плоды, выращенные на ранних посадках, способны дольше сохранять свежесть и при этом становятся более сладкими и более сладкими. Из таких сортов яблок часто готовят соки, компоты, джемы, джемы, пастил и другие блюда.

Яблоки Антоновка обладают полезными для человеческого организма свойствами:

  • благодаря высокому содержанию железа гемоглобин помогает на необходимом уровне и препятствует развитию анемии;
  • почки работают для того, чтобы нормализовать уровень жидкости в организме;
  • снизить риск инфаркта и других сердечно-сосудистых заболеваний;
  • из-за пектина, количества холестерина, глюкозы в крови;
  • укрепляют нервную систему и иммунитет;
  • Настой яблока полезен для профилактики варикозного расширения вен;
  • Кассир из свежих яблок Антоновка лечит обморожения, ожоги и трещины.

Прочие особенности

В связи с пониженным содержанием сахара яблоки в мочевом и запеченном виде разрешено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. А благодаря содержанию природных антиоксидантов плоды антоновки широко используются как профилактическое средство при собственном распространении вирусов и инфекций.

Особенности плодов Антоновки

Запеченные яблоки Антоновки от яблок можно употреблять больным сахарным диабетом. При диабете сорта Антоновка часто готовят соки, джемы, джемы и другие блюда Антоновка, содержит витамин С, пектин и другие биоактивные компоненты человека калорийность 100 г Яблоко Антоновка равно 44 ккал

Достоинства и недостатки Марка Антоновка

Зимостойкость

Несомненным достоинством этого сорта является устойчивость к высоким и низким температурам.Также стоит отметить хороший рост и плодоношение на землях с более скудными для садоводства условиями при правильном уходе. Замечено, что антоновки менее бесплодны при слишком переувлажнении почвы или при длительном пребывании в засушливости.

Болезни и устойчивость к ним

Антоновка вообще считается неприхотливым сортом, устойчивым к разного рода заболеваниям, но стоит учесть, что при высоких показателях инфекционных болезней сельскохозяйственных угодий или их вредителей существует опасность такого заболевания, как пассаж.

Кол-во культур

Постепенно урожай деревьев увеличивается и уже с одного дерева собирают до 200 кг яблок с 20-летнего возраста. Но если изначально сбор урожая регулярный, то деревья цветут не первый год, а сбор урожая — только периодически. Еще одна особенность сорта — продолжительность хранения в зависимости от территории выращивания.

Плоды с деревьев в северных регионах хранятся до 4 месяцев, при этом их вкусовые качества только улучшаются.Озимые сорта яблок, выращенные на юге, имеют непродолжительный срок хранения и намного быстрее портятся.

Антоновки выход

Правила посадки Седенти

Когда сажать?

Высаживать Антоновку можно как весной, так и осенью. В большинстве регионов России крайний срок — крайний срок 20 октября. Заведенный позже завод может не успеть позаботиться. Весной оптимальное время для посадки приходится на конец апреля.

При посадке рассады весной почву необходимо подготовить заранее, желательно с октября. В рыхлом грунте зимой Перепад температур поможет бороться с сорными растениями, убивая их семена.

Какая почва предпочтительна?

Для посадки саженца подготовьте яму 80х100 см. Разбив в нем почву, в таком состоянии нужно оставить ямку на пару недель. Такая последовательность действий создана для того, чтобы молодой побег лучше бродил по норе и раньше приносил урожай.

Дно колодцев непосредственно при посадке выкладывают рядком, хорошо забивают и поливают. Сверху насыпают землю, перемешивают с навозом, влажностью, торфом и компостом. Это добавлено сюда минеральных удобрений. Этот слой выстлан 10-20 см и считается срединным.

Расстояние между сеянцами при посадке

Чтобы саженцы стали быстрее расти и приносить урожай, она выдерживает расстояние при посадке не менее 1 м друг от друга в диаметре.

Саженец устанавливается в ямку, земля засыпается и привязывается к колышку. Все листья на побегах необходимо обрезать для увеличения поступления питательных веществ к корням. После того, как побег закопан в землю, его можно заливать.

Правила ухода в зависимости от сезона и месяца

Обрезка

Деревья срезают весной за 3 недели до наступления вегетационного периода. Сломанные сухие ветки и дикие побеги очистите, а саму крону прорежьте.

Подкорд

Чтобы плодоношение Антоновки было достаточно активным, удобрять ее нужно не реже 4 раз в год.

Первую подкормку мочевиной проводят еще до начала цветения. Молодому деревцу будет достаточно 50-100 г, а взрослому 500-600 г. Удобрение рассыпано в проекции кроны. Второй раз удобряют крону дерева при появлении первых цветов с помощью 200 г сульфата калия, 200 г суперфосфата, 5 литров навозного жира и 100 г мочевины.Третья подкормка в виде 100 г нитроаммофоски производится при созревании плодов. Последняя подкормка необходима после сбора плодов. Достаточно будет 300 г сульфата калия и суперфосфата.

Защита от вредителей

Чтобы избежать болезней и преждевременного повреждения плодов, необходимо обрабатывать специальные препараты, помогающие в борьбе с насекомыми, вредным ростом и правильным развитием деревьев.

При опрыскивании деревьев перед цветением около 90% основных вредителей обычно могут погибнуть. В этот период наиболее целесообразно применять яды 0,1% раствор карбофоса или 0,1% раствор ровикурта. В период набухания почки и зеленая шишка также проводят опрыскивание 3% -ной бордовой жидкости.

При подметании двух третей лепестков яблони сорт Антоновка следует обработать от болезней. Для этого используют 1% борную жидкость или 0,4% медную мель. Распылять ядохимикаты лучше перед закатом и даже ночью (если нет росы).

Лучшие опылители для Антоновки

Поскольку Антоновка не опыляет сама себя, необходимо заранее позаботиться о ее опылителях.Лучшие из них: анис, белая заливка, пенальти, шафран Пепин и Велси.

Фотогалерея лучших опылителей

Кара — очень популярный сорт в России.
Сорт Велли отличается высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью. Пепин шафран — красивый зимний сорт селекции И. В. Мичурина
Белая заливка — очень известный для всех садоводов сорт — озимые яблоки. Идеально подходит для опроса Антоновка

Прочие функции

После обильных и продолжительных осадков важным условием является насыщение почвы кислородом.Для аэрации можно использовать металлические прутья или вилки, проделывая ими проколы в почве на глубину примерно 30 см.

Антоновка — неприхотливая, но все же требует внимания и ухода. Только при правильном и своевременном уходе можно добиться хорошего урожая. Во время активного созревания плодов необходимо поддерживать достаточную влажность почвы. При жаре и сильной засухе достаточно обильного полива в неделю.

Осенний уход за яблоней

Правила сбора и хранения урожая

Когда Антоновка начинает плодоносить? Сроки

Первый урожай плодов можно собрать в среднем через 3-5 лет, в зависимости от условий посадки.По силе тяжести — через 7 лет, а по карлику — через 2 года после высадки.

Созревающие плоды. Когда можно снимать и убирать урожай?

Антоновка — поздний сорт, поэтому убирают урожай с дерева в сентябре-октябре. Но важно успеть собрать плоды до первых заморозков и дать обрезку в прохладном месте. Для лучшего и длительного сохранения урожая его нужно собирать правильно. Лучше всего делать это вручную, аккуратно отсоединив плод от веточки.Нежелательно трясти яблоню, так как упавшие яблоки в месте удара о землю начинают быстро портиться. Для сбора обычно используют корзины, деревянные ящики или пластиковые плечики.

Как сохранить зимой собранные яблоки?

После сбора плодов необходимо произвести сортировку, отделяя здоровые от собранных. Благоприятное место для хранения Антоновки: здесь больше деревянных ящиков, внизу и между рядами фруктов у которых нужно встряхнуть бумагу.

Если возможности хранить яблоки в деревянных ящиках нет, существует еще один распространенный способ хранения — в полиэтиленовых пакетах. Для этого в пакет с 5 кг яблок положить кусок хлопка размером с грецкий орех, в смесь в спирте или уксусе. После того, как пакет завязан, следует проделать в нем небольшие отверстия для улучшения газообмена.

Упаковка, яблоки хранят в прохладных помещениях, которые регулярно проветриваются и поддерживают в них необходимую температуру, которая составляет около 0 градусов.

Прочие важные правила

Для длительного хранения яблок в зимнее время важным аспектом является сохранение первичного изгиба яблока на поверхности.Все манипуляции нужно стараться делать так, чтобы плод не касался. голыми руками, осторожно перебирая их из одной емкости в другую.

Нельзя хранить яблоки вместе с другими овощами или фруктами из-за появления крахмала и потери основного вкуса.

Сорта и их особенности + фото

Обычное

Родоначальником сорта считается Антоновка обыкновенная, от которой путем скрещивания появилось значительное количество различных сортов.Плоды среднего и мелкого размера имеют ярко-желтый оттенок с характерным кисловатым вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом. Считается, что качество и продолжительность хранения антоновки будет лучше, если между саженцами дополнительно проложить стержень.

Плоды яблони сорта Антоновка обыкновенная имеют ярко-желтый оттенок

Десерт

Этот сорт не так устойчив к морозам, как Антоновка обыкновенный, и более склонен к прохожим.Плоды десертной Антоновки крупные и по форме напоминают обычные. Зеленый цвет с розовым отливом. Пышный сочный с кисло-сладким вкусом.

Яблоки сорта Антоновка Десертно-зеленые с розовым отливом

Золотой

Золотая Антоновка неплохо переносит низкие температуры и устойчива к прохожим. Это хороший фрукт и считается сортом, который созревает раньше других. Ветер начинается рано, а золотой урожай высыпается ближе к концу лета.Единственный минус — плод созревает поздно, через 6-7 лет после посадки. Плоды сочные, мягкие, имеют округлую форму и более сладкий, в отличие от антоновки обыкновенной, на вкус.

Сорт яблони Антоновка Золотая

Морозоустойчив, устойчив к прохожим. Плоды китайского желтого цвета, по вкусу напоминают антоновку обыкновенную. Сбор урожая приходится на конец октября, а хранение возможно до двух месяцев.

Яблоки фруктовые сорта Антоновка-Китай

Другое название этого сорта — снежок.Плоды дочери в зрелом возрасте имеют кожицу беловатого оттенка с белой сочной мякотью и терпкий аромат, более выраженный, чем у обыкновенной антоновки. Деревья этого вида вырастают большими и раскидистыми, плодоносят через 6-7 лет. Созревание наступает в начале сентября. После созревания яблоки не опадают из-за плотной фиксации фрукта, что является плюсом этого сорта. Следует учитывать, что кожица сорта очень тонкая, поэтому требует осторожного обращения при сборе и других манипуляциях.

Плоды дочки яблони, дочки Антоновки в спелом виде, кожица беловатого оттенка

Плодородие деревьев наступает через 7-8 лет после посадки. При созревании к концу сентября плоды продолжают держаться на ветвях. Имеют кисло-сладкий вкус желтой кожицы и характерный аромат Антоновки. Сорт хорошо устойчив к заморозке, но более подвержен попаданию влаги. Срок хранения зависит от климатических и гравитационных условий.

Яблоки сорта Новые Антоновка

На карликовой кровати 62396

Это сорт антоновки обыкновенной, деревья которой выращены в специальных питомниках на утомленных карликах (черенках).Такие деревья имеют крону меньшего размера и не превышают 2,5 м в высоту. Очевидное преимущество — раннее начало плодоношения (2-3 года) и более крупные плоды.

Яблоки Сорт Антоновка на карликовой

Отличается от Антоновки обыкновенным большим содержанием сахара, поэтому совершенно непригоден для хранения.

Плоды яблок сорта Антоновка Сладкие непригодны для длительного хранения

Дерево высокоустойчивое, морозоустойчивое, лесостойкое и плодовое гниль.Дает высокие урожаи. Имеет плод правильной круглой формы и прекрасно переносит длительное хранение. Созревание наступает в конце октября.

Яблоки Антоновки-Каменчки правильной круглой формы

Другое название сорта — Антоновка полустобловая. Дерево С. крупные плоды, масса которых достигает 600 г. Пунтовка устойчива к зимним холодам и болезням. Плодовые растения созревают одновременно с антоновкой обыкновенной — через 6-8 лет. Созревание плодов приходится на начало сентября.

Плоды яблок сорта Антоновка мелкие крупногабаритные, массой до 600 г

Другие разновидности

Получил свое название от пересечения обыкновенной Антоновки и белой заливки. Этот сорт имеет мощные стволы деревьев, приносит хороший урожай, но зимой, в отличие от обычной антоновки, переносит хуже. Плоды отличаются кисловатым вкусом и плохо хранятся, но вид очень презентабельный.

Яблоки сорт Белые Антоновка

Сорт имеет желтую окраску и продолговатую форму плода.Деревья этого сорта устойчивы к зиме и отличаются ранним цветением. Плоды созревают в середине августа и начинают сильно навязываться, так как вырастают большими.

Золотой монах ранга

Он получил такое название из-за того, что на поверхности плода можно увидеть цвет, напоминающий ржавчину. Сорт этих яблок не вызывает интереса ни у садоводов, ни у покупателей. Но, несмотря на невероятный вид, плоды могут храниться долгое время благодаря плотности мякоти.К тому же они меньше других видов подвержены загривку и гниению.

Антоновка ржавая Разновидность ржавая Поверхность ржавая

Антоновка — распространенный и популярный сорт, полюбившийся как потребителям за непревзойденный вкус, так и цветоводам, ценящим его за десятки выведенных селекционным путем, но не менее вкусных и ароматных сортов. Несмотря на заявленную неприхотливость, следует учитывать, что, как и другие культуры, яблони сорта Антоновка нуждаются в обязательном соблюдении правил посадки и дальнейшем уходе за деревом не только в процессе роста, но и после начала его плодоношения.

Яблоня сорта Антоновка районирована под среднюю полосу И Сибирь сочетает урожайность с простотой ухода. Это один из самых популярных сортов яблок у отечественных садоводов, позволяющий получить хороший урожай. На сегодняшний день известно несколько сортов этого сорта, которые характеризуются вкусовыми характеристиками, началом плодоношения, показателями урожайности и особенностями агротехники.


История появления

Антоновка отличается быстрым ростом И за три-пять лет достигает высоты 2-2.5 метров. Первые плоды садовода можно получить к пятому — шестому году после посадки, а максимальных показателей плодоношения яблоня достигает на десятом году жизни.

Антоновка относится к позднеосенним сортам, уборка приходится на сентябрь — начало октября. Это неприхотливый и высокоурожайный сорт , поздно вступающий в плодоношение. С декадентских деревьев можно убрать около 200 килограммов. вкусное яблоко. До двадцати лет урожай стабильный, но может отмечаться ярко выраженная сезонность.

К этим преимуществам Антоновки можно отнести следующие :

  • Неприхотливость в уходе.
  • Отличная урожайность.
  • Устойчивость к холоду, болезням и насекомым-вредителям.
  • Тонкий вкус на сборе урожая.

Из минусов садоводов только позже начало плодоношения А первый урожай дакет получит не раньше, чем через шесть — семь лет после посадки рассады. В северных регионах требуется дополнительная изоляция для зимнего и интенсивного кормления весной.

Нужен садовник Собрать весь урожай до первых заморозков . Впоследствии собранные яблоки смогут сбрасывать прямо во время хранения. Определить полное созревание антоновки можно по появлению на кожуре желтоватого оттенка.

Экспресс-курсы на Антоновке 3-4 месяца. Залог долгосрочного хранения яблок составит при условии соблюдения условий фруктов. Хранить собранный урожай необходимо в темном холодном помещении с температурой 10-15 градусов тепла.Показатель влажности — не более 70%.

Антоновка и многочисленные гибриды на основе этого сорта превосходны с великолепной урожайностью, неприхотливы в уходе, собранный урожай имеет отличный нежный вкус. Благодаря простоте ухода за яблоками этого сорта их могут рекомендовать начинающие садоводы.

Обеспечив качественные посадки с перекрестным опылением, на panstone можно получить регулярный полив, удобрения и другие простейшие меры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.