Содержание

Чем вредна микроволновая печь для здоровья человека. Микроволновая печь вредна или нет

Вредна ли микроволновка и как она влияет на пищу – наверняка вы не раз задавались этим вопросом. Знали ли вы, что пища, приготовленная в СВЧ-печи, сохраняет больше витаминов и минералов, нежели пища, приготовленная обычным образом
? Так, во время лабораторных исследований овощи сохранили в себе около 85% витамина С при приготовлении в микроволновой печи, тогда как в вареных овощах остается не более 30% витамина. Конечно, вред от микроволновой печи есть, но в чем же он проявляется? Вредна ли микроволновая печь для здоровья человека – рассмотрим в этой статье.

Как все начиналось

Вред и польза микроволновой печи становятся предметом обсуждений ученых уже не один десяток лет. Для того чтобы понять, как именно работает микроволновка, разберемся, как и где она была изобретена. Изобрели микроволновку в Германии во время Второй мировой войны
. Приспособление для быстрого приготовления и разогрева было предназначено для того, чтобы оптимизировать работу армии так, чтобы на приготовление еды уходило как можно меньше времени.

Со временем нацистами было выявлено, что СВЧ-печи влияют на здоровье не самым лучшим образом, и им пришлось отказаться от ее использования. В 1943 году исследования по устройству СВЧ-печи попали в руки американцев и русских. Американцы засекретили материалы, а русские ученые в нескольких исследовательских институтах Урала, а также в Радиотехнологическом институте в Белоруссии тщательно изучили диковинное изобретение. В частности, ученые посвятили свои работы именно влиянию СВЧ-печи на здоровье человека.

Исследования российских ученых завершились тем, что в СССР издали закон, запрещающий использование печи такого рода, из-за того что они представляли биологическую опасность
. Также в Советском Союзе было издано предупреждение, которое разослали по всем крупным странам, о том, что устройства, выполненные аналогичным с СВЧ-печами образом, опасны не только для здоровья живых существ, но и для окружающей среды в целом.

Ученые не остановились на достигнутом и изучили несколько тысяч человек, которые работали рядом с радарными установками, которые также излучали волны. Полученные во время исследования результаты были настолько серьезными, что в Советском Союзе были установлены специальные ограничения по количеству микроватт на 1 человека. Миф или реальность вреда от микроволновок мы выясним немного дальше.

Принцип работы

Микроволновая печь излучает энергию. Так, она издает электромагнитные излучения на сверхчастотах
. Эти излучения состоят как из миллиметровых, так и из сантиметровых радиоволн, длина которых равна от 1 мм до 30 см.

Микроволны по воздействию на человека схожи со световыми волнами, а также с радиоволнами. Микроволны перемещаются со скоростью примерно 300 км/сек. Так, если говорить о современных технологиях, то микроволны используются не только для СВЧ-печей, но и для телефонной связи, теле- и радиотранслирования, а также для работы Интернета через спутники.

Микроволновка состоит из некоторых опасных элементов, главным из которых является магнетрон, прибор, который преобразует электричество в микроволновое излучение, которое воздействует на молекулы пищи. Так, микроволны буквально «бросаются» на молекулы воды в еде и вода начинает вращаться так быстро, что за счет создаваемого трения нагревается сама еда.

Трение между молекулами воды и остальными молекулами в пище разрывает и деформирует еду изнутри. На научном языке этот процесс называется структурной изометрией. Если говорить простым языком, то микроволновка вызывает изменения в еде на молекулярном уровне
, что нашло научное подтверждение во множестве лабораторных испытаний.

Почему вредна микроволновая печь

Наверняка вы слышали о влиянии мобильного телефона на мозг человека. Так же как и микроволновка, он работает на микрочастотах. Итак, чем же так опасна микроволновка и вредно ли разогревать пишу в ней?

Информационная составляющая СВЧ-печей

Информационная составляющая по-научному называется торсионным полем. Так, основным фактором, из-за которого ученые пришли к выводу, что СВЧ-печи опасны для здоровья человека, является именно торсионная составляющая излучения
. По мнению экспертов из Франции, России и Швейцарии именно из-за этого компонента у многих людей начинает болеть голова, возникает бессонница, склонность к раздражительности.

Истории наших читателей

Владимир
61 год

Чищу сосуды стабильно каждый год. Начал этим заниматься когда мне стукнуло 30, т. к. давление было ни к черту. Врачи руками только разводили. Пришлось самому браться за свое здоровье. Разные способы испробовал, но один мне помогает особенно хорошо…
Подбронее >>>

Высокая температура

Кроме всего прочего, не стоит забывать и о том, что микроволновка излучает сверх высокие частоты. Частое и продолжительное влияние этих частот пагубно сказывается на тех органах человека, в которых отсутствуют сосуды
. Так, если организм нагревается, то кровь способствует снижению нагрева посредством того, что разносит тепло по организму и остужает его. В некоторых же органах, например, в хрусталике, сосудов нет, и такой нагрев способствует снижению функционирования этих частей тела. Так, например, хрусталик темнеет, и этот процесс обратить нельзя.

Влияние на пищу

Мы уже упомянули о том, что структура молекул пищи меняется под воздействием СВЧ-излучения. Атомы приобретают или теряют электроны, за счет чего ионизируются, а это меняет полностью структурный состав пищи.

СВЧ-печь можно с легкостью назвать «создателем» новой пищи, т. к. она полностью разрушает еду на клеточном уровне. СВЧ-печь создает так называемые радиолитические соединения, которые способствуют возникновению молекулярной гнили. Да, да, той самой молекулярной гнили, которая возникает по причине повышенной радиации.

Давайте разберем несколько примеров последствий воздействия микроволновки на продукты:

мясо приобретает в свой состав несколько новых канцерогенов
;
молоко и хлопья (например, геркулес), также насыщаются канцерогенами;
если вы размораживаете в микроволновке овощи и фрукты, то будьте готовы к тому, что вместо полезных элементов вы получите глюкозиды и галактозиды, именно те частицы, которые содержат в себе канцерогенные элементы;
При разморозке растений в них распадаются глюкозиды, галактозиды и нитрилозиды;

Даже на простое коровье или даже человеческое молоко микроволновка действует негативно. Так, полезные для вскармливания ребенка аминокислоты превращается в изомеры, которые наносят непоправимый вред нервной системе, а также некоторым органам желудочно-кишечного тракта.

Микроволновая печь создает новые неизвестные науке соединения
, т. е. несет тот же самый эффект, что и радиация.

Чем вредна СВЧ-печь для человека

Пришло время разобрать вред микроволновки для здоровья человека. Только представьте себе: все ваши головные боли, нервозность, снижение или повышение артериального давления и даже онкология могут быть следствием работы обычной микроволновки
! Что еще может вызвать это изобретение?

Проблемы со зрением. Мы уже выяснили, что микроволновка испускает «горячие» волны, которые пагубно воздействуют на те органы, в которых отсутствуют сосуды. Так, излучение влияет на хрусталик глаза: он мутнеет, и у человека развивается катаракта. Соответственно СВЧ-излучение имеет влияние на человека крайне негативное.
Нервные расстройства, бессонница, раздражительность.
Потеря волос, ухудшение состояния ногтей и прочие «невзгоды», связанные с потерей природной красоты организма. Все эти проблемы – это последствия радиации.
Аппендицит, гастрит, язвы и прочие проблемы с желудочно-кишечным трактом только лишь из-за того, что мы едим пищу, структура которой просто не существует в натуральной, нерадиоактивной природе.
Проблемы с репродуктивной функцией из-за воздействия радиации.
Пища с измененной структурой повышает риск образования раковых клеток.

Конечно, вред микроволновки полностью зависит от того, насколько часто вы едите приготовленную в ней пищу, как часто вы находитесь рядом с ней в процессе работы. Согласно мнению ученых, человек начинает замечать негативное влияние данной техники только через 12-15 лет после ежедневного использования
. Таким образом, можно пользоваться микроволновкой без вреда до 10 лет. Соответственно вред микроволновки для человека, которому сегодня 20 лет, проявится только тогда, когда ему будет 32-35.

Приведем еще несколько примеров, для того чтобы продемонстрировать вред СВЧ-печей.

Радиация и гемоглобин

Несколько лет назад было проведено обширное исследование, показавшее, что люди, которые предпочитают употреблять овощи и фрукты, прошедшие первичную обработку в микроволновке, обладают немного другим составом крови, нежели те, кто не имеет дома микроволновую печь
.

Так, прежде всего, микроволновое излучение влияет на содержание гемоглобина в крови: у подопытной группы он был значительно ниже, чем у тех людей, которые предпочитают с СВЧ-печью не иметь дел. Также СВЧ-излучение повышает холестерин, что чревато возникновением бляшек и тромбов.

Протеины и СВЧ-излучение

Все мы знаем, что протеины – это основа всего живого. Без белка не было ничего на свете. Как мы уже выяснили, микроволны меняют атомы, в том числе атомы и в аминокислотах, которые буквально встраиваются при употреблении пищи в протеины. Таким образом, микроволны косвенно влияют на каждый белок, который находится в нашем теле
.

Ослабление организма

Генетика в своем развитии вышла уже на достаточно высокий уровень. Чтобы дать веществу легче проникнуть через мембрану клетки, ее предварительно облучают волновым излучением. Мембрана слабеет и в отдельных случаях даже ломается, и нужное нам вещество спокойно проникает внутрь клетки. Только представьте, что все клетки вашего организма слабеют из-за СВЧ-излучения. Так, они легче пропускают внутрь вирусы и бактерии, а также прочие микроорганизмы, которые вызывают многие неприятные заболевания
.

Как проверить СВЧ-печь на излучение

Существует несколько способов, которые помогут вам определить насколько сильный вред вы наносите своему организму, используя СВЧ-печь. Конечно, эффективность некоторых способов вызывает сомнения, однако можно воспользоваться несколькими способами последовательно для чистоты эксперимента:

Для первого способа вам понадобится два обычных мобильных телефона. Один из них положите внутрь микроволновки, с помощью же второго позвоните на первый телефон. Если он зазвонит, то это значит, то микроволновка отлично пропускает волны как внутрь, так и наружу, т. е. риск получения вреда от этого устройства достаточно высок.
Возьмите стакан с холодной водой. Поставьте мощность в районе 700-800 Вт и грейте воду в течение 2 минут. По идее, вода должна за это время закипеть. Если это произошло, то все в порядке: микроволновка не пропускает наружу излучение и с ней можно находиться рядом во время ее работы. Если вода недостаточно прогрелась, для того чтобы закипеть, это значит, что волны вырываются наружу, тем самым нанося вред рядом стоящим людям
.
Выключите свет на кухне. Включите пустую микроволновку и поднесите к ней люминесцентную лампу. Если она загорелась, то ваша микроволновка излучает слишком много волн.
Если дверца у микроволновки сильно нагревается во время ее работы, то это может свидетельствовать о том, что волны утекают наружу.

Самым действенным способом проверить, существует ли утечка излучения, является проверка с помощью детектора СВЧ-волн
. Необходимо поставить в микроволновку стакан с холодной водой и включить ее. Осторожно проведите по периметру устройства детектором, особенное внимание уделите углам. Так, если утечки нет, то стрелка детектора не сдвинется с зеленой отметки. Если же излучение есть и оно достаточно сильно распространяется за пределы микроволновой печи, то стрелка детектора перейдет в его красную половину. Этот способ является самым достоверным, но самым трудноосуществимым.

Пользуемся микроволновкой правильно

Что же делать, если вы привыкли к микроволновой печи и не можете представить жизнь без нее? Существует несколько правил, выполняя которые вы, если и не сможете полностью свести на нет вред, наносимый вам СВЧ-печью, но снизите его до допустимого минимума.

Ученые официально подтвердили, что невысокая доза излучения достаточно безопасна для человека. Вред для здоровья человека будет минимален, если излучение СВЧ-печи не превышает 5 милливатт в 2-3 см от ее передней стенки
. Конечно, по мере того, как вы удаляетесь от СВЧ-печи, излучение должно ослабевать.

Ни в коем случае не открывайте дверцу работающей микроволновки: так, вы выпустите излучение наружу и подвергнетесь опасности лишний раз. Внимательно изучайте инструкцию перед тем, как впервые воспользоваться данным прибором, и никогда не нарушайте его герметичность без видимой на то причины.

Не стоит располагать прибор рядом с местом, где вы привыкли обедать или проводить много времени, готовя еду. Лучше всего поставить СВЧ-печь там, где вы не появляетесь без особой необходимости.
Ни в коем случае не ставьте в печь металлическую посуду. Даже краска, которая содержит элементы металлов, может навредить работе магнетрона, и СВЧ-печь станет работать неправильно, излучая все больше и большое вредных для человеческого организма волн.
Не используйте печь для приготовления продуктов
. Основной функцией микроволновки должен быть разогрев пищи, а также разморозка продуктов.
Если у вас в организме есть вживленные стимуляторы (например, кардиостимулятор), то вам лучше воздержаться от использования этого приспособления.
Содержите микроволновку в чистоте.

Итак, если соблюдать все вышеперечисленные правила, то вы значительно понижаете риск негативного влияния микроволнового излучения на ваш организм. Старайтесь пользоваться этим прибором только в исключительно редких случаях, а лучше избегайте микроволновки вовсе. Даже если она и не пропускает излучение наружу, микроволны проникают в вашу пищу, нарушая ее структуру, а она, в свою очередь, может вызвать необратимые заболевания в вашем организме.

Споры о том, существует ли вред от микроволновки, ведутся годами. В СМИ пишут, что микроволновая печь оказывает вредное воздействие на организм, излучение опасно для здоровья. Говорить можно многое, а предоставить научные подтверждения и доказательства может не каждый журнал. Наверняка вы слышали десятки различных мнений, но не пришли к выводу.

Предлагаем узнать, можно ли пользоваться микроволновой печью, опасна ли она для человека, есть ли в ней радиация и т.д. В обзоре представлено мнение экспертов: мы выясним правду и разрушим мифы.

Почему легко поверить громким заголовкам, что микроволновка или мобильный телефон вызывают рак? Дело в пугающем слове «радиация». Мы сразу представляем себе атомные электростанции и облучение, хотя на самом деле радиация бывает разная.

Выделяют два вида излучения: ионизирующее и неионизирующее. Пример первого — гамма-лучи, именно они используются в промышленности, на атомных станциях. Эти лучи обладают достаточной силой, чтобы повредить ДНК — удалить электрон из молекулы — и вызвать рак.

Неионизирующее изучение — микроволны и радиоволны, их и выделяют при работе микроволновки и телефоны. Это излучение не способно повредить ДНК и привести к раку.

Американское онкологическое общество (American Cancer Society) в мае 2016 года выпустило , в которой подведены итоги исследований разных типов радиации. В ней говорится, что микроволновые печи не делают пищу радиоактивной, так как не меняют ее структуру. Они заставляют вибрировать молекулы воды, нагревая их.

Не хотите последствий? Будьте внимательны при выборе посуды. Загляните на страницы « »
и « »
, чтобы удостовериться, чем опасна халатность и как ее избежать.

Проверка безопасности

Хотите самостоятельно проверить, насколько вредна техника? Проверить на излучение можно несложными способами:

В темное время суток запустите прибор в работу, а рядом расположите лампу люминесцентного типа. Если лампа замигает или в ней произойдут изменения, значит, из корпуса идет утечка волн.

Второй вариант требует два мобильных телефона. Положите один в камеру, включив ее, а со второго звоните на первый. Дозвонились? Значит, изоляция устройства слаба, плохо защищает от излучения.

Такой эксперимент проводите оперативно. Не используйте дорогой смартфон. Иначе может случиться непоправимое:

Закипятите воду в стеклянном стакане. Вода не закипела за 3 минуты? Это доказательство утечки.

Полноценно подтвердить утечку поможет детектор сверхвысокочастотных волн. Загрузите в камеру стакан воды и включите электроприбор. Используя детектор, пройдитесь вдоль щелей, осмотрите углы, вентиляционные отверстия. Если опасности нет – лампочка не изменит цвет. Волны вытекают наружу – детектор сработает красным бликом.

Будьте осторожны, проводя эксперименты. Без крайней необходимости делать этого не стоит. Если вас волнует вопрос вреда, и вы не знаете — убивают ли СВЧ витамины, вредят продуктам и вам, лучше не покупайте устройство, берегите нервы.

Перед вами масса информации, выводы делайте сами: верить доводам ученых или перестраховаться. Вредность разогрева или готовки в СВЧ-печи не доказана, но и дополнительной пользы они не приносят.

На данный момент очень сложно сказать, кто именно изобрел микроволновую печь. В разных источниках можно увидеть совершенно различные сведения. В качестве официального создателя обычно называется П. Б. Спенсер — инженер из Соединенных Штатов Америки, который занимался исследованием излучателя СВЧ-волн — магнетрона. В результате проведенных опытов им были сделаны вполне конкретные выводы. Определенная частота излучений становится причиной интенсивного теплового выделения. 6 декабря 1945 года ученым был получен патент на применение микроволн для приготовления пищи. В 1949 году в США по этому патенту уже началось производство микроволновых печей, которые предназначались для быстрой разморозки стратегических продуктовых запасов. Весь мир отмечает день рождения микроволновых печей именно 6 декабря.

Споры вокруг изобретения

С тех пор, как этот прибор был создан, споры о его пользе и вреде не утихают. До сих пор многие не понимают принцип работы микроволновой печи, из-за чего считается, что продукты, прошедшие такую обработку, могут быть опасными для человеческого здоровья. Когда на российском рынке только появился этот прибор, многие стали слышать, что еда, приготовленная или разогретая таким способом, вызывает рак. Часто говорили о влиянии микроволновок на внутриутробное развитие детей, способности вызывать различные патологии. Блюда из такой печи переполнены канцерогенами.

Последние исследования рынка бытовой техники продемонстрировали, что у каждой пятой семьи в России имеется микроволновая печь, а в Соединенных Штатах Америки только 10% населения еще не обзавелись данным агрегатом. При покупке от продавцов-консультантов часто можно услышать, что именно эта модель совершенно безопасна для здоровья и экранирована от излучения. И тут закрадывается мысль о наличии каких-то вредных факторов.

В работе данного прибора используются радиоволны, аналогичные обычному приемнику, только они отличаются по частоте и характеризуются большей мощностью. Ежедневно мы испытываем на себе действие радиоволн разной частоты — на нас влияют наши мобильные телефоны, компьютеры, телевизоры и прочие виды техники. Следует более подробно рассмотреть, что собой представляет микроволновая печь. Вред или польза получается от ее применения, в чем ее влияние? Процесс приготовления происходит так: микроволны СВЧ осуществляют «бомбежку» молекул воды в пище, в результате чего они вращаются с невероятной частотой, из-за чего создается молекулярное трение, нагревающее еду. Именно этот процесс наносит сильный ущерб молекулам пищи, так как приводит к их разрывам и деформации. Получается, что микроволновая печь приводит к распаду и изменениям в структуре продуктов под действием излучения.

После войны были обнаружены медицинские исследования, которые проводили немцы с микроволновками. Все эти документы вместе с несколькими рабочими моделями были переданы в Соединенные Штаты Америки для проведения последующих исследований. Русскими был получен ряд моделей, с которыми они провели множество экспериментов. В процессе исследования было выявлено, что при воздействии микроволн получаются вредные для здоровья вещества экологического и биологического плана. Было создано предписание по жесткому ограничению использования СВЧ-волн.

Вред и польза микроволновой печи по мнению ученых

Американские исследователи говорят о том, что этот прибор позволил снизить в Америке уровень заболеваемости раком желудка. Связывают это с тем фактом, что во время готовки в микроволновой печи не требуется добавлять масло. А по способу приготовления данный вариант очень похож на паровой, который считается наиболее безопасным. Небольшое время приготовления позволяет сохранить вдвое больше полезных веществ в пище: минералов и витаминов. В институте питания РАМН было подсчитано, что процесс приготовления блюд на плите приводит к потере 60% полезных элементов, в частности витамина С. А микроволны разрушают только 2-25%. Однако ученые из Испании утверждают, что брокколи, которая готовится таким способом, утрачивает до 98% минералов и витаминов, содержащихся в ней, и виной этому именно микроволновая печь.

Вред подобного способа готовки все больше подтверждается с каждым днем. Появилось много информации о том, что пища, которая готовится таким образом, наносит здоровью человека непоправимый вред. Микроволны приводят к разрушению продуктов на уровне молекул, что становится причиной необратимых изменений, из-за чего обычная еда насыщается веществами, способными вызвать рак.

В 1992 году в США было опубликовано сравнительное исследование, в котором говорится, что введение в человеческий организм молекул, подвергшихся воздействию микроволн, приводит к большему вреду, чем пользе. В пище, прошедшей такую обработку, молекулы содержат микроволновую энергию, не присутствующую в продуктах, которые готовятся традиционными способами.

Микроволновая печь, вред которой исследуется не первый год, изменяет структуру продуктов. Краткосрочное исследование продемонстрировало, что у людей, которые употребляли овощи и молоко, приготовленные таким способом, менялся состав крови, повышался холестерин и снижался гемоглобин. При этом употребление тех же продуктов, но приготовленных традиционно, не приводило к каким-либо изменениям в организме.

Вопрос без ответа

Производители микроволновых печей в один голос утверждают, что пища из микроволновой печи не отличается по составу от той, что обработана традиционным способом. Однако ни один государственный университет в Соединенных Штатах Америки не проводил исследования того, как измененная таким способом пища сказывается на человеческом организме. Но при этом имеется огромное множество исследований по поводу того, что произойдет, если дверца устройства не будет закрыта. Здравый смысл подсказывает, что вопросы, связанные с самой пищей, довольно важны. Поэтому на данный момент полная загадка, что делает с продуктами микроволновая печь, вред или пользу она им приносит.

Другие важные моменты

Довольно часто можно слышать о том, что эти приборы вредят детям. В состав молока матери и молочных смесей входят такие аминокислоты, которые при воздействии этого излучения преобразуются в d-изомеры, а они считаются нейротоксичными, то есть приводят к деформации нервной системы, а также нефротоксичными, то есть являются ядом для почек. Сейчас, когда многих детей вскармливают при помощи искусственных смесей, опасностей становится все больше, ведь подогревают их именно в микроволновках.

Всемирная организация здравоохранения выдала вердикт о том, что излучение, используемое в СВЧ, совершенно не вредит ни еде, ни человеку. Но интенсивность микроволнового потока может влиять на вживленные сердечные стимуляторы. Именно поэтому людям с кардиостимуляторами рекомендуют отказаться от микроволновок и сотовых телефонов.

Другие особенности

Однако до сих пор под прицелом многих именно микроволновая печь. Вредна или нет она, так и не понятно. Поэтому в данном вопросе пока не вынесен окончательный вердикт. Многие ученые работают над изучением ее влияния на организм человека. А пока вред и польза микроволновой печи остаются под большим вопросом, стоит пользоваться ею только для разогрева и разморозки пищи, но не для готовки. Не стоит самим находиться вблизи включенной печи, тем более не следует подпускать к ней детей. Неисправный прибор использовать не стоит. Дверцы должны закрываться максимально надежно, при этом на них не должно быть повреждений. А если у вас имеется микроволновая печь, инструкция по эксплуатации поможет правильно ее использовать. Для ремонта этого прибора всегда следует обращаться к квалифицированным специалистам, а не делать этого самостоятельно.

Непривычное использование СВЧ

Микроволновая печь, характеристики которой зависят от многих факторов, может использоваться для различных целей, которые не принято считать традиционными для нее. Можно применять ее для сушки овощей, зелени, орехов на зиму, а также сухариков. Если специи и приправы на 30 секунд отправить в СВЧ, то можно освежить их аромат. Хлеб можно освежить, если завернуть его в салфетку и поместить в прибор на 1 минуту при самом интенсивном излучении.

Можно очистить миндаль от кожуры, если положить его в кипящую воду, а потом прогреть полминуты в печи на полной мощности. Микроволновая печь, вред которой интенсивно изучается, пригодится и для очистки грецких орехов от кожуры. Их требуется прогревать в воде на полной мощности минуты 4-5. Можно легко избавиться от белой мякоти на лимонах или апельсинах. Для этого цитрусы следует 30 секунд прогревать на полной мощности. После этого белую мякоть можно будет отделить от долек довольно просто.

Цедру лимона или апельсина можно высушить довольно быстро, если прогреть ее две минуты при полной мощности. Такого же времени будет достаточно для того, чтобы растопить засахарившийся мед.

Можно избавить разделочные доски от неприятного запаха. Для этого требуется вымыть их, натереть соком лимона, а потом пару минут прожарить в микроволновой печи. В этом случае исчезнет даже самый резкий въевшийся запах.

Для выдавливания сока из цитрусовых до последней капли достаточно прогреть их несколько минут в СВЧ, а потом дать остыть.

В чем же вред микроволновки?

Если вас интересует микроволновая печь, вред которой подтверждается многими исследованиями, то стоит отметить, что частота работы этого прибора совпадает с частотой мобильного телефона. На данный момент существует четыре основных фактора, говорящих в пользу именно вреда данного агрегата.

В первую очередь следует отметить, что вредным является электромагнитное излучение, точнее, его информационная составляющая. В науке ее принято называть торсионным полем. Эксперименты продемонстрировали, что у электромагнитного излучения имеется торсионная компонента. Именно такие поля, по мнению большинства ученых, представляют опасность и вред для человеческого здоровья. Торсионное поле передает человеку всю негативную информацию, от которой могут начаться раздражения, головные боли и бессонница, а также прочие недуги.

Важно помнить и о температуре, однако это касается продолжительного временного отрезка при постоянном использовании микроволновой печи.

Если под прицелом находится микроволновая печь, вред или польза которой нас так интересуют, то с точки зрения биологии именно высокочастотное излучение сантиметрового диапазона является для человека наиболее вредным. Так как именно от него получается электромагнитное излучение наибольшей интенсивности.

СВЧ приводят к непосредственному нагреву организма, при этом уменьшить степень воздействия может только кровяной ток. Но имеются органы, к примеру хрусталик, в которых нет ни одного сосуда. Поэтому воздействие СВЧ-волн становится причиной помутнения хрусталика и его разрушения. Подобные изменения необратимы.

Так как электромагнитное излучение мы не видим и не слышим, а также явно не ощущаем, мы не можем определить, стало ли именно оно причиной того или иного заболевания человека. Влияние подобного излучения проявляется не сразу, а только когда оно накопится, из-за чего сложно обвинить какой-то прибор, с которым контактировал человек, в этом.

Итак, если рассматривается микроволновая печь, характеристики которой в данном вопросе совершенно неважны, то следует изучить ее влияние на пищу. Электромагнитное излучение может стать причиной ионизации молекул вещества, то есть в результате этого у атома может появиться или потеряться электрон, что приводит к изменению структуры самого вещества.

Излучение становится причиной разрушения молекул пищи и их деформации. Микроволновая печь (вредно для здоровья ее исползование или нет — до сих пор активно изучается) создает новые соединения, не существующие в природе. Их называют радиолитическими. А они, в свою очередь, создают молекулярную гниль, что является прямым следствием радиации.

Вот только некоторые факты, о которых следует задуматься, если вас интересует эксплуатация микроволновой печи:

В мясе, которое приготовлено таким способом, содержится Nitrosodienthanolamines, представляющий собой канцероген;

В молоке и хлопьях многие кислоты превращаются в канцерогены;

При разморозке фруктов таким способом их галактизоиды и глюкозиды превращаются в канцерогенные вещества;

Алкалоилы овощей даже при незначительном облучении становятся канцерогенами;

При обработке растений, в особенности корнеплодов, в микроволновой печи происходит формирование канцерогенных свободных радикалов;

Ценность пищи снижается иногда на 90%;

Многие витамины утрачивают свою биологическую активность.

Микроволновая печь, отзывы о которой могут быть интересными и познавательными, способна ослаблять клетки нашего организма своим СВЧ-излучением. Существует такой метод генной инженерии, когда клетку слегка облучают электромагнитными волнами, чтобы проникнуть в нее, а это приводит к ослаблению мембран. Так как клетки, можно сказать, сломаны, мембраны уже не служат препятствием для вирусов, грибков и прочих микроорганизмов, при этом подавляется и естественный механизм самовосстановления.

Вред микроволновой печи для здоровья состоит в том же факторе, что и воздействие радиации. При этом происходит радиоактивный распад молекул, после чего образуются новые сплавы, неизвестные природе.

Влияние СВЧ-излучения на человеческое здоровье

Употребление пищи, которая приготовлена в микроволновой печи, приводит к постепенному понижению пульса и давления. После этого наступает период нервозности и повышенного давления, появляются головные боли, боли в глазах, головокружение, раздражительность, бессонница, боль в желудке, потеря волос, неспособность к концентрации, репродуктивные проблемы. Иногда даже появляются раковые опухоли. При заболеваниях сердца и стрессах все эти симптомы обостряются.

Что предлагает рынок?

Микроволновая печь, отзывы о которой вам могли понравиться, устроена так, чтоб обеспечивать максимальный комфорт, удобство и полную безопасность во время использования. На российском рынке представлены приборы разных марок и размеров. Благодаря обилию дизайнерских решений можно выбрать модель, максимально подходящую под ваши вкусовые предпочтения. Существуют как простейшие решения, так и многофункциональные крупногабаритные экземпляры.

Любая микроволновая печь, характеристики которой вас устраивают, работает по одному принципу. Прогрев продукта равномерно происходит благодаря облучению его со всех сторон. Простые модели характеризуются тем, что продукт находится на одном месте, а вокруг него вращается источник СВЧ, а более продвинутые варианты предполагают, что используется направленное СВЧ-излучение, а продукт находится на специальном вращающемся поддоне.

Микроволновая печь, схема которой может включать гриль и принудительную циркуляцию воздуха, представляет собой более сложное устройство. При этом вентилятор обычно размещается за стенкой камеры. Грили оснащаются трубчатыми нагревательными элементами. Для готовки на пару прибор может оснащаться специальной посудой. У всех моделей предусмотрена подсветка, которая позволяет наблюдать за процессом приготовления.

Тонкости выбора и характеристики

При том, что микроволновая печь, отзывы о которой могут вам понравиться, способна полностью заменить традиционную кухонную плиту, ее обычно приобретают в качестве дополнения к имеющемуся оборудованию. Перед выбором стоит определить свои потребности и возможности. Необходимо решить, какие задачи вам нужно решать и как часто: готовить первые блюда, запекать мясо и птицу, размораживать продукты, подогревать и так далее. Вам необходим традиционный недорогой прибор либо современный и элегантный? И все это важно, если рассматривать микроволновые печи. Как выбрать ту или иную модель, полностью зависит от вас.

Многие покупатели предпочитают использовать этот прибор для разморозки продуктов и разогрева пищи. Эти цели легко достигаются и в простых микроволновых печах, где используется исключительно СВЧ-излучение. Подобное оборудование обычно приобретается в качестве дополнения к плите с духовкой. Так можно удовлетворить требования диетического и быстрого питания.

Размер и конструкция микроволновой печи оказывают влияние на количество продуктов и блюд, которые приготовятся за 1 раз. Самым большим спросом пользуются приборы, которые характеризуются средними и небольшими габаритами, а также наличием гриля. С помощью такой опции пища не только разогревается, но и доводится до кондиции. Подобные решения удовлетворяют потребности небольших семей, имеющих ограниченный бюджет.

Важен такой параметр, как объем камеры. Обычно чем больше функций у прибора, тем он больше. Мощность микроволновки — это еще один момент, о котором стоит помнить. Именно она влияет на скорость готовки. Управление должно быть понятным, но при этом достаточно функциональным.

Желательно, чтобы в комплект входил набор необходимых аксессуаров. Тогда работа с прибором будет намного проще. Выбор того или иного бренда — это личное дело каждого, и тут все зависит от предпочтений.

Если говорить об отзывах о микроволновых печах, то тут, как и везде, можно встретить разные мнения. Но большинство сходится в полезности подобного кухонного приспособления в качестве помощника, если необходимо что-то разогреть, разморозить, а также быстро приготовить. Большей популярностью пользуются модели с грилем, так как еда в них получается более аппетитной на вид.

В общем, микроволновая печь, фото которой вы можете сделать сами, должна быть такой, как вам этого хочется. В том плане, что выбор определенной модели полностью зависит от ваших предпочтений.

За последнее десятилетие, квартиры наполнились всевозможными техническими устройствами призванными помогать в быту. Человек с трудом вспоминает, как раньше он обходился без кондиционера, пароварки, кухонных комбайна и миксера. На особом месте стоит микроволновая печь — именно она в течение минуты способна равномерно разогреть ужин и накормить всю семью. Идиллию технологического прогресса портят одинокие негативные сообщения — «Вред микроволновки может угрожать вашему здоровью!».

Вред микроволновок: миф или реальность

Перед тем как бить тревогу, нужно разобраться в принципах работы микроволновой печи. Главный механизм данной бытовой техники — магнетрон. Именно этот прибор изучает электромагнитные волны

, которыми так пытаются пугать домохозяек. Как функционирует микроволновка:

После запуска устройства, магнетрон начинает излучать сверхвысокочастотное излучение.
Волны (длинной до 12 см) отражаясь от корпуса покрытого специальным покрытием, и создают в середине камера электромагнитное поле.
Молекулы воды и жиров, под воздействие СВЧ излучения, начинают хаотично колебаться, что ведет к нагреву продукта.

При использовании в быту СВЧ-прибор нового поколения, вред микроволновки равен нулю. Теперь о качестве еды, побывавшей в рабочей камере подобной печи:

Питательные вещества
. Благодаря быстрому нагреву продукта, количество питательных веществ сохраняются на 70% больше, чем при готовке на кухонной плите.
Канцероген
. При стандартной термообработке с помощью сковороды, на поверхности продукта появляются канцерогенные элементы. Они накапливаются в организме, и со временем приводят к тяжелым заболеваниям. В микроволновой печи волны нагревают непосредственно блюдо, а не посуду, что, безусловно, препятствует появлению канцерогена.

С большой вероятности можно сказать, что опасность микроволновой печи — надуманный миф
. По вкусовым качествам блюда, пользе для здоровья и по времени затраченном на приготовления еды — микроволновка даст фору любой аналогичной бытовой кухонной технике.

Вред электромагнитного излучения

Электромагнитный фон за последнее десятилетие увеличился в разы. Да, научный процесс привел в нашу жизнь много полезных приборов, но не стоит забывать об экологической катастрофе, которая зависла над всем человечеством:

Низкочастотное излучение
. Бытовая электронная техника, линии электропередач, электронная проводка помещения.
Радиоволны
. AM и FM радиостанции, мобильные телефоны.
Инфракрасное излучение
. Лампа накаливания.
Ультрафиолетовое излучение
. Солярий.

Как видно из списка электромагнитных спектров, микроволновая печь, а точнее магнетрон, излучает низкочастотное излучение. Если бы электроприбор не имел защитных функций, влияние микроволн могло вызывать у человека:

Генетические изменения.
Отклонения в нервной системе.
Переформатирование гипофизарной системы.

Навредить своему здоровью при помощи СВЧ волн, человек сможет, если поместит в рабочую зону микроволновки свою руку или голову. Но конструкция техники предусматривает предохранитель, которые не позволит работать магнетрону с открытой дверцей. А это полностью исключает возникновению несчастных случаев.

В этом видео физик Петр Пожаров проводит эксперимент и измеряет электромагнитный фон от обычной домашней СВЧ:

Вред СВЧ

Использование СВЧ волн в современном мире растет с каждым днем. Если раньше приборы, оснащенные данной технологией, использовались в промышленности, медицине и в военной сфере, то сейчас подобную технику можно увидеть в квартире любого среднестатистического жителя страны:

Wi-Fi роутер.
СВЧ печь.
Приборы радионавигации.
Сотовая связь.

Мощность излучений подобных устройств так мала, что вред, который может получить организм человека, стремится к нулю. Это, естественно, не произойдет, если прибор исправлен. В противном случае, работа СВЧ волн может негативно отразится на:

Ткани головного мозга.
Органы зрения.

Для самых мнительных, отметим: сверхнизкие волны быстро рассеиваются в атмосфере
. Даже если, по тем или иным причинам, микроволновка пропускает вредное излучение — на расстоянии в полуметре от нее (длина вытянутой руки) мощность волн уменьшается в более чем в 50 раз.

Важно: следим за исправностью дверцы

Волны низкочастотного излучения, наподобие лучей солнца, имеют прямолинейную траекторию. Увидев перед собой твердую поверхность, сигнал или значительно ослабевает или вовсе не проходит через преграду. В случае с микроволновой печью, корпус которой изготовлен из специального материала, уязвимым местом остается дверь:

Минимальный зазор
. Между корпусом и дверцей не должно быть больших зазоров. В идеале эти два элемента создают одно целое.
Особый материал
. Сетка под стеклом изготовлена из специальной пластмассы, способной принимать и поглощать вредное излучение.

Если на кухне стоит модель нового поколения, и она исправна, беспокоиться не стоит — даже если вы будете упираться носом в стекло дверцы, негативного воздействия от СВЧ на организм наблюдаться не будет.

СВЧ в военном секторе

В Соединенных Штатах ученые нашли для СВЧ волн совсем другое применение — была создана «Лучевая пушка». Устройство стреляет низкочастотными лучами, и обладает следующими характеристиками:

Частота излучения — 100 Гигагерц.
Расстояние точной стрельбы — 1200 метров.

Если пока Министерство обороны США не уверено в эффективности нового оружия, работники правоохранительных органов подумывают применять «Лучевую пушку» для разгона демонстраций: луч проникает на 0,5 мм вглубь кожи и вызывает нагрев внутренних органов и тканей. Опасности для здоровья нет, а вот пыл демонстрантов заметно утихает.

Это нужно знать: правильная эксплуатация СВЧ

Правильная эксплуатация микроволновки, сократит время приготовления блюда, срок службы электроприбора и сохранит здоровье для всей семьи:

Герметичность
. Даже небольшая крошка, попавшая между дверцей и корпусом, может повредить герметичность электроприбора.
Посуда
. Нет пластиковой посуде. Даже если присутствует знак, разрешающий это делать, лучше всего использовать изделия из стекла.
Продукты
. Некоторые продукты, для приготовления блюд в микроволновой печи, недопустимы: сырые яйца под воздействие волн взрываются, а масло или жир, в режиме высокой температуры, могут воспламениться.

Вред микроволновки, если ее корпус не поврежден — надуманная угроза
. Скорее всего, таким образом, обычного обывателя пугают производители альтернативной бытовой техники: пароварок, духовых шкафов и кухонных плит. Если вы активно пользуетесь Wi-Fi роутером или мобильной связью, то пугаться бытовой техники точно не стоит.

Видео о вреде микроволновки

В этом видео ученый Леонид Стасов расскажет, насколько вредна микроволновая печь, обоснует все с научной точки зрения:

Сколько лет существуют СВЧ-печи, столько же лет в прессе появляются статьи про ужасный вред микроволновки. При этом на читателя обрушивают целое море пугающих терминов вроде «молекулярной гнили», «разрыва молекул» и прочих псевдонаучных страшилок, которых, на самом деле нет, и быть не может.

Конечно, ведь многие из нас позабыли даже те сведения о физике, которые были получены из школьного учебника, не говоря уже о более глубоких знаниях.

Легко манипулировать сознанием в условиях недостаточной осведомленности аудитории, ссылаясь при этом на некие исследования, неизвестно где и кем проводившиеся, и объявлять, что микроволновка наносит большой и неоспоримый вред, что использование ее недопустимо для здоровья человека и что еда, приготовленная в ней, не очень полезна. Сплошные «нет».

Нет, говорить о полной и абсолютной безопасности микроволновой печи тоже нельзя. Но и слово «вред» здесь неуместно, иначе бы никто не стал в ней готовить. Все в жизни имеет и положительные, и отрицательные качества, микроволновая печь – не исключение. Разумный человек находит наиболее рациональный путь, принимая во внимание реальные факты и не думая, что бытовая техника (в частности микроволновая печь) может причинить непоправимый вред его здоровью.

К сожалению, в действительности исследования микроволновой печи, выясняющие, есть ли польза или вред от микроволновой печи, проводились мало и давно. Но ясно одно, готовить с помощью СВЧ печи не вредно и не опасно.

Давайте рассмотрим, насколько реален вред микроволновой печи для здоровья человека и есть ли он вообще, существует ли польза от этого устройства, можно ли готовить в печи. Для этого придется вспомнить кое-что из физики.

Как устроена микроволновая печь

В корпус микроволновки встроен магнетрон, испускающий электромагнитные волны определенной частоты. Определенной, потому что электромагнитное излучение с другой длиной волны применяется во многих отраслях, и одни приборы не должны мешать работать другим. В частности, мобильным телефонам, радарам и т. д.

Мир пронизан электромагнитным излучением, и, тем не менее, до сих пор нет сведений, чтобы кто-то от него пострадал.

Значит, вред не так уж существенен, а еда, разогретая с помощью микроволновки, не становится отравой (она вредна так же, как приготовленная на кухонной плите). Исследования, ставящие целью выяснения влияния электромагнитного излучения на человека, проводятся, но их результаты нечасто становятся сенсациями.

Поскольку длина волн, вырабатываемых магнетроном СВЧ-печи, достаточно велика, излучение не проникает наружу через изолированные стенки устройства и не наносит вред. Еда же в таких условиях готовится прекрасно. Разумеется, если изолирующий слой СВЧ-печи не поврежден (в противном случае вред для здоровья человека может быть, но здесь виновато не устройство как таковое, а то, что срок эксплуатации печи истек).

При приготовлении пищи в современных моделях, отлично защищенных, вы можете хоть носом в стекло дверцы уткнуться во время процесса, и вред не будет нанесен. А от старых печек пора избавиться, и не только потому, что они устарели морально.

В старых моделях защита была не столь совершенна, о чем и говорилось в инструкции к каждой из них: не рекомендовалось находиться рядом с работающей СВЧ-печью на расстоянии ближе, чем 1,5 метра, когда там готовилась еда. Вред для здоровья был, и производители этого не скрывали.

Относительно страшилок о том, вредна ли микроволновка как способ обработки продуктов питания, можно сказать следующее. Когда вы готовите пищу на электроплите или на огне, процесс происходит так:

Сначала нагреваются дно и стенки посуды, а затем температура повышается и у находящихся в посуде продуктов (еда начинает готовиться). При нагревании молекулы воды начинают двигаться активнее, чем выше температура — тем быстрее движение. Движение хаотично.
Если еда очень сильно нагревается, разрушаются витамины, денатурируются белки. Это не вредно — денатурация белков и есть цель термической обработки. Спорить о том, насколько велика польза от термически обработанных продуктов, или стоит всем поголовно переходить на сыроедение, не стоит. Каждый волен решать сам, что ему есть и как готовить.

Если пользоваться микроволновой печью, вышеописанный процесс будет отличаться двумя моментами:

Нагрев происходит не от стенок посуды, а в самом продукте. Микроволны воздействуют на молекулы воды, содержащейся в любом продукте, заставляя их вращаться с большой скоростью. Вращение молекул создает молекулярное трение, за счет которого и происходит нагрев. Более быстро вращающиеся молекулы воды, находящиеся ближе к поверхности, передают энергию молекулам, расположенным в глубине. Таким образом, продукты разогреваются по всему объему, а не только у стенок посуды. Происходит то же движение молекул, только оно более упорядоченное.
Нагрев крайне редко бывает выше 100°С, так как нагревается только вода. Именно поэтому без дополнительной функции гриля на поверхности продукта в микроволновке нельзя получить поджаристой корочки. Но из-за того, что продукты нагреваются сразу по всему объему, на приготовление затрачивается значительно меньше времени. Это несомненная польза: сохраняется намного больше витаминов в легкоусвояемом виде.

Однако и без негатива не обойтись: при кратковременном воздействии температуры погибают не все бактерии. Например, исследования показали: сальмонелла запросто выживает после обработки продуктов в микроволновке.

Можно ли считать, что из-за этого микроволновка вредна для здоровья? Нет. На обычной плите можно точно так же плохо приготовить продукты и получить заражение сальмонеллой или другими болезнетворными бактериями. Польза и вред от микроволновки в данном случае определяются не способом обработки продуктов, а правильностью кулинарного процесса.

Мифы и реальность

В статьях, кочующих по сети с ресурса на ресурс, приводятся как доказательство бесспорного вреда результаты того или иного исследования в разных странах. При этом в подавляющем большинстве случаев оригинал результатов найти невозможно, как и сведения о тех, кто указанные исследования проводил.

Сомнения вызывают все статьи, в которых применяются наукообразные термины и описываются невозможные процессы. Например, науке неизвестен процесс, называемый в страшилках «молекулярной гнилью». А именно эта самая таинственная гниль приводится как аргумент в спорах о том, вредна ли микроволновая печь для здоровья.

Некие таинственные «ученые» сообщают, что в результате воздействия микроволн «молекулы воды разрываются». Это, мягко говоря, сущая нелепица. При разрушении молекулы воды происходит распад на два элемента: кислород и водород, а не на некие молекулярные обломки. Напоминать о том, что оба этих газа присутствуют в атмосфере постоянно и вред не наносят, вряд ли нужно. Разрушить молекулу воды не так просто, как это преподносится в статьях.

Упоминаются исследования о том, что при обработке в микроволновой печи нарушается структура воды. И как доказательства приводятся сообщения о том, что вода после микроволновки становится «мертвой», в отличие от природной, «живой» воды. А «мертвая» вода, конечно же, наносит вред, разрушая тонкие структуры по всему организму.

Но читателям стоило бы вспомнить о том, что вода в их чашке чая прямо сейчас может подвергаться воздействию электромагнитного излучения от лежащего рядом мобильного телефона или Wi-Fi. Стоит ли пугаться микроволновки, если вы не собираетесь отказываться ни от беспроводного интернета, ни от мобильной связи? Если есть вред от электромагнитного излучения, то от этих приборов он тоже исходит.

Но есть и совершенно реальные рекомендации, способные снизить вред, наносимый здоровью при использовании микроволновой печи. Это касается посуды, используемой для приготовления. Исследования показали, что лучше не ставить в печь пластиковые емкости. Даже те, на которых есть значок, указывающий на допустимость использования в СВЧ-печи. Лучше избегать любого пластика. Под воздействием температуры многие из них выделяют в окружающую среду вещества, способные нанести действительный, а не гипотетический вред.

А вот стекло практически безопасно, как и качественная керамика. Применяйте для микроволновки качественное стекло и керамику, и вред для здоровья снизится.

Пользоваться микроволновкой или выбросить ее на помойку, решать вам. Возможно, для впечатлительных людей, живо реагирующих на страшные истории из прессы, микроволновка действительно может оказаться вредной для здоровья, исключительно по причине самовнушения, так как нет от нее существенного вреда! Но тогда стоит отказаться и от других изобретений, использующих для работы электромагнитные волны, чтобы быть последовательными. Нет, значит, нет! Без всяких исключений. И даже о таких медицинских процедурах, как УВЧ, например, придется забыть.

👆 Вред микроволновки — есть ли польза от СВЧ-печи или она вредна для здоровья

Во многих домах и квартирах имеются микроволновые печи, пользователи которых не догадываются о возможном вреде этих удобных в применении приборов. При этом в СМИ периодически рассматривается вопрос, не вредна ли микроволновка для здоровья человека? Дополнительно приводятся результаты исследований, в ходе которых специалисты проверяют, безопасно ли СВЧ излучение? Нередко они расходятся: одни говорят о его негативном влиянии, а другие отмечают, что готовить еду в микроволновке даже полезно.

Например, польза приготавливаемой в этих печах пищи связана с сохранением большего количества витаминов. Результаты одного исследования доказывают, что в овощах в процессе варки разрушается до 70% аскорбиновой кислоты, а электромагнитные излучения разрушают не более 15%.

Неоднозначные мнения ученых

Ученые из США отмечают, что пользоваться микроволновкой даже полезно. Благодаря этим устройствам в штатах сократилось количество заболеваний раком желудка, так как люди начали использовать меньше масла при готовке. По их мнению, пища, приготовленная в СВЧ-печи, схожа с приготовленной на пару. Прибор почти не разрушает витамины с минералами, так как время приготовления значительно меньше.

Другие эксперты из института питания РАН подтвердили информацию о том, что приготовление пищи микроволновкой сохраняет больше полезных веществ в составе продуктов. С этим не согласны исследователи из Испании, которые утверждают, что приготовленная в печи брокколи утратила до 98% питательных веществ. Они объяснили это тем, что молекулы воды под влиянием микроволновых волн повреждаются, а еда из полезной превращается в опасную.

Производители техники для кухни уверяют, что разговоры о вреде микроволновок не имеют научных подтверждений. Только факты говорят иногда об обратном, если углубиться в подробности. Например, в сети можно найти эксперимент, проведенный одной школьницей. Девочка разогревала в микроволновке воду и ежедневно поливала ю комнатный цветок, который погиб спустя неделю. Правда это или вымысел сказать трудно, так как научных доказательств нет.

Недавно ВОЗ опубликовала информацию, что СВЧ печь работает за счет излучения, не вредящего ни человеку, ни приготавливаемой пище. При этом они оговорились, что волны могут быть опасны для людей с сердечными стимуляторами, однако им не рекомендовано пользоваться даже мобильными телефонами.

Таким образом, однозначный вердикт вынести невозможно, а ученые продолжают работать над изучением воздействия микроволновых волн на людей и пищу. Также старайтесь придерживаться инструкции и запомните несколько рекомендаций, которые мы дадим в конце материала. Для полноты картины рассмотрим основные факторы, из-за которых люди говорят про вред микроволновок.

Технология функционирования микроволновой печи

Существует такой научный термин, как торсионное поле. Именно на основании торсионной составляющей излучения российские, французские и другие европейские врачи сходятся во мнении, что из-за работы СВЧ-печей у людей могут возникать неприятные симптомы:

головные боли;

раздражительность;

бессонница.

Теоретически, это возможно, но современные устройства имеют надежные защитные экраны, задерживающие вредные для человеческого организма излучения.

Вредны ли высокие температуры микроволновки?

Микроволновые печи излучают высокотемпературные частоты, воздействие которых на человека пагубно влияет на внутренние органы без сосудов. Например, при нагреве организма кровь снижает температуру, разнося тепло по телу. В отдельных внутренних органах сосуды отсутствуют, а нагрев может негативно сказаться на них, нарушив функционирование. К примеру, под воздействием высокотемпературных частот повреждаются хрусталики глаз, причем процесс необратим. Как было сказано, в СВЧ печах есть защита, которая задерживает излучение, поэтому не бойтесь столь негативных последствий.

Воздействие волн на пищу

Вам вероятно приходилось слышать о воздействии СВЧ на пищу, а миф это или реальность мы сейчас расскажем. Она действительно меняется на молекулярном уровне, подвергаясь воздействию микроволн. Атомы утрачивают или приобретают электроны, начиная ионизироваться и приводя к изменению структурного состава продуктов. Рассмотрим на примерах конкретной пищи, которая приготовлена в микроволновой печи:

если размораживать или готовить мясо в микроволновке, в нем формируются некоторые канцерогены;

молоко с хлопьями тоже получают канцерогены;

размораживание фруктов или овощей в СВЧ печи снабжает их галактозидами и глюкозидами;

размораживание зелени приводит к распадению нитрилозидов и глюкозидов;

если греть молоко в микроволновке, в нем аминокислоты превращаются в изомеры (они наносят вред пищеварительной системе).

Чем опасна СВЧ-печь и приготовленные в ней продукты для человека?

Польза и вред микроволновой печи в большей степени зависит от периодичности приготовления и употребления пищи, приготовленной в этом устройстве. Еще более важно то, как часто вы стоите возле работающей техники. Некоторые ученые полагают, что печь для здоровья поначалу безопасна, а люди обнаруживают негативное влияние лишь спустя много лет после регулярного ее применения. У этих утверждений нет реальных научных доказательств, поэтому однозначно сказать, правда это или вымысел, невозможно.

При этом есть результаты масштабного исследования, проведенного несколько лет назад. Оно подтверждает, что в крови людей, постоянно употребляющих фрукты с овощами из микроволновки, произошло изменение: состав крови слегка поменялся. Во многом это касается содержания гемоглобина, который снизился. Кроме того, микроволновые лучи способствуют увеличению уровня холестерина поэтому лучше отказаться от слишком частого использования печи.

Если регулярно готовить и разогревать пищу в печи, в том числе для детей, это может привести к желудочно-кишечным нарушениям. Врачи даже не исключают гастрит и язву, объясняя ситуацию изменением молекулярной структуры продуктов. По их мнению, вредно даже плавить сыр в микроволновке, размораживать рыбу или мясо, подогревать макароны. Научных доказательств у этих аргументов нет, поэтому если вы привыкли, используйте печь и далее, но не злоупотребляйте.

Как проверить, безопасна ли микроволновка?

Современные микроволновки, по уверениям производителей, совершенно безопасны, а в них можно готовить и подогревать любую пищу с напитками. Мы приведем несколько простых способов, позволяющих проверить вред микроволновки на стоящих рядом людей. Вообще устройства имеют определенную защиту, поглощающую электромагнитные волны, а убедиться в этом можно так:

Включите печь в темноте, положив возле нее люминесцентную лампочку. Если она заморгает или начнет светиться, устройство выпускает наружу существенные излучения. Вред от микроволновки очевиден и ее нужно срочно заменить!

Проверьте, не нагревается ли корпус, дверца или ручка устройства. Если они после приготовления пищи заметно теплые, это плохой знак.

Отключите печь и положите внутрь нее мобильный телефон. Попробуйте на него дозвониться – если вам это удастся, техника оснащена надежной защитой. Если телефон зазвонит, при работе печь выпускает наружу опасные волны.

Попробуйте вскипятить чашку воды в СВЧ-печи. Если вода з несколько минут не закипит, лучи из нее выходят наружу, оказывая вредное влияние на находящихся в помещении людей.

Как избежать вреда от микроволновки?

Вредно ли подогревать или готовить еду взрослым и детям в микроволновых печах мы выяснили, но как минимизировать их негативное влияние? Вам не придется отказываться от применения устройства, к которому вы уже привыкли, а нужно лишь запомнить несколько элементарных правил.

Не стойте напротив работающей микроволновки и не держите руку на дверце, дожидаясь окончания разогрева или приготовления пищи. Разумеется, защита не должна выпускать волны наружу, но в любом случае, чем дальше вы от устройства, тем безопаснее.

Не открывайте дверцу печи, когда она работает, и не включайте ее, не закрыв. В большинстве современных моделей есть специальная защита, не позволяющая сделать это, но в старых устройствах это не предусмотрено. Не ставьте прибор вблизи места, где вы постоянно находитесь (обедаете, готовите пищу). Лучше разместить устройство в дальнем углу кухни. И еще держитесь подальше от работающей печи, если в вашем теле есть кардиостимулятор.

Старайтесь не готовить еду в микроволновке, а используйте ее для разогрева пищи. Вообще изначально эти устройства были созданы именно для подогрева и размораживания продуктов, а не приготовления готовых блюд.

Так можно ли пользоваться микроволновкой?

Мы выяснили, что при использовании микроволновой печи вы получаете некоторую пользу, но также она способна нанести вред. Научные исследования проводятся для развенчивания мифов о негативном воздействии удобных в применении устройств. Бесспорно, у устройства есть конструктивные недостатки, но при размеренном его применении 1-2 раза в день для подогрева еды из холодильника вы не навредите ни себе, ни детям. При этом вы существенно упростите себе жизнь, так как СВЧ-печь очень удобна в применении.

Видео о пользе и вреде микроволновок для человека

Какое воздействие оказывает микроволновая печь на пищу?

Многие люди считают, что микроволновая печь излучает опасные волны, влияющие на здоровье человека и качество разогреваемой пищи

Intro: На самом деле, СВЧ не представляет никакой опасности для здоровья человека при правильном использовании. Микроволновая печь экранирована, поэтому она не воздействует на окружающие предметы, а только внутрь себя. Еще не нашли подходящую микроволновую печь? Откройте для себя ассортимент Candy — вы найдете наиболее подходящий вариант. Однако, может ли еда, приготовленная в микроволновке, быть вредна?

Влияние на качество еды

Существует миф, что при разогреве в СВЧ-печи структура молекул еды становится неживой и совершенно несъедобной. Однако, оснований для страхов совсем нет. Для того, чтобы опровергнуть миф, стоит изучить сам механизм работы печи. При разогревании пищи сверхвысокочастотное излучение влияет только на молекулы воды и жиров. Молекулы пытаются подстроиться под излучение, однако направление поля начинает меняться слишком быстро, из-за чего происходит нагревание этих самых молекул. Никаких изменений в самом продукте не происходит, так как воздействие СВЧ-излучения влияет только на нагрев продукта, так что еда, приготовленная в микроволновке, не вредна. Еда может испортиться, только если переусердствовать и оставить ее разогреваться на слишком долгое время.

Потеря полезных свойств

Что касается потери питательных веществ продукта, спешим вас обрадовать — микроволновая печь практически не влияет на количество полезных веществ. Нет однозначного ответа на вопрос, сохраняют ли овощи больше питательных веществ после разогрева в микроволновой печи, чем после других способов приготовления. Иногда нагревание практически не имеет побочных эффектов, а даже наоборот: микроволновка разогревает продукт не только снаружи, но и внутри, поэтому процесс происходит быстрее и полезных веществ при менее длительной обработке теряется меньше. Чаще всего, предпочтительнее использовать микроволновую печь, однако оптимальное время приготовления для разных овощей будет разным. Читайте в нашей статье о том, как правильно приготовить пищу на пару. Единственное, что может повлиять на качество пищи —химические вещества из материалов, в которых производится нагрев пищи. Поэтому очень важно подобрать правильную посуду для разогревания пищи в микроволновой печи.

Как выбрать правильную посуду?

Мы часто подогреваем пищу, помещая ее в микроволновку в первой попавшейся посуде, не задумываясь, как она может повлиять на наше здоровье.

Существует несколько видов посуды, которую не стоит использовать для разогрева пищи:

Пластиковые контейнеры. При использовании пластмассовых контейнеров на еду могут попасть остатки микропластика, которые невозможно вывести из организма. Если вы хотите использовать пластиковые контейнеры, на них обязательно должен быть значок микроволновки, тогда он совершенно безопасен.
Керамическая посуда. Многие виды керамической посуды очень быстро разогреваются, значительно быстрее, чем пища. Из-за этого получается, что тарелка уже раскалена, а еда еще едва теплая. Таким образом, лучше воздержаться от использования керамической посуды.
Металлическая посуда. Тарелки с блестящей каемкой, а также металлическая посуда не подойдет для разогревания еды в микроволновой печи. Частички металла могут отделяться и попадать в пищу, а также вызвать слишком сильное нагревание, что может сломать СВЧ-печь.

В таком случае, идеальным вариантом для использования в микроволновке является стеклянная посуда. Посуда из толстого стекла отлично походит для микроволновой печи. В стаканах, тарелках, и даже банках можно подогревать, размораживать или готовить в СВЧ-печи. А вот для таких режимов, как гриль и конвекция, потребуется жаропрочное стекло, которое не боится очень высоких температур.

Избегайте резких перепадов температуры. Не рекомендуется ставить в микроволновую печь только что вынутую из холодильника посуду или, наоборот, ставить нагретую посуду на холодную поверхность.

Таким образом, микроволновая печь практически не влияет на качество пищи и её полезные свойства. Главное — использовать правильную и подходящую посуду и стараться не перегревать пищу. Микроволновая печь также не влияет на здоровье человека, поэтому можно смело приобретать атрибут кухонной утвари себе в квартиру!

Медики объяснили насколько вредна микроволновая печь для здоровья человека. Новости здоровья в Украине Харькове. Весь Харьков

Микроволновая печь является очень распространенным бытовым прибором, с помощью которого очень довольно разогревать и даже готовить пищу. Но, вокруг нее ходит большое количество мифов среди населения. Поэтому многие люди, заботящиеся о своем здоровье отказываются от микроволновых печей. Врачи объяснили насколько реально этот бытовой прибор может быть опасен.

В обществе до сих пор ходят мифы, которые настораживают людей и заставляют отказываться от использования микроволновой печи. Но, специалисты которые работают в Ассоциации по питанию и многие врачи утверждают, что этот бытовой прибор является безопасным для здоровья человека. Во время работы крайне маленькое количество радиации может выходить наружу, но все эти нюансы должны учитываться производителями. Тогда, микроволновую печь можно не бояться использовать по назначению, так как она значительно облегчает процесс приготовления пищи.

Специалисты проводили довольно много исследований, которые так и не подтвердили, что микроволновая печь является вредной для здоровья человека. Многие люди сравнивают этот бытовой прибор с мобильным телефоном, так как вокруг него также существует некоторые опасения. В обществе устоялось мнение, что они могут вызывать раковые заболевания, ведь радиация действительно не безвредна для человека. Все дело заключается в том, какие предельные значения закладываются в приборы еще на стадии изготовления.

Микроволновая печь относиться к числу приборов с неионизирующимими лучами, именно поэтому еда не может представлять опасности для человека. Что касается мобильного телефона, то здесь сложность заключается в том, что его нужно прислонять прямо к уху. Микроволновая печь и вся пища, которая там разогревалась или готовилась полностью безопасная. Но, многие компоненты могут проявлять особую чувствительность к нагреву, что приводит к их уменьшению их концентрации. Особенно это касается витаминов, поэтому люди должны обращать на это внимание.

Источник: changeua.com

Новости портала «Весь Харьков»

Вред и польза микроволновой печи. Вред микроволновки (СВЧ) для здоровья человека, мифы

Не хотите последствий? Будьте внимательны при выборе посуды. Загляните на страницы « »
и « »
, чтобы удостовериться, чем опасна халатность и как ее избежать.

Проверка безопасности

Хотите самостоятельно проверить, насколько вредна техника? Проверить на излучение можно несложными способами:

В темное время суток запустите прибор в работу, а рядом расположите лампу люминесцентного типа. Если лампа замигает или в ней произойдут изменения, значит, из корпуса идет утечка волн.

Второй вариант требует два мобильных телефона. Положите один в камеру, включив ее, а со второго звоните на первый. Дозвонились? Значит, изоляция устройства слаба, плохо защищает от излучения.

Такой эксперимент проводите оперативно. Не используйте дорогой смартфон. Иначе может случиться непоправимое:

Закипятите воду в стеклянном стакане. Вода не закипела за 3 минуты? Это доказательство утечки.

Полноценно подтвердить утечку поможет детектор сверхвысокочастотных волн. Загрузите в камеру стакан воды и включите электроприбор. Используя детектор, пройдитесь вдоль щелей, осмотрите углы, вентиляционные отверстия. Если опасности нет – лампочка не изменит цвет. Волны вытекают наружу – детектор сработает красным бликом.

Будьте осторожны, проводя эксперименты. Без крайней необходимости делать этого не стоит. Если вас волнует вопрос вреда, и вы не знаете — убивают ли СВЧ витамины, вредят продуктам и вам, лучше не покупайте устройство, берегите нервы.

Перед вами масса информации, выводы делайте сами: верить доводам ученых или перестраховаться. Вредность разогрева или готовки в СВЧ-печи не доказана, но и дополнительной пользы они не приносят.

В народе уже издавна ходят слухи о том какой вред микроволновки наносят на человеческий организм. Продавцы бытовой техники уверяют что они безвредны, некоторые заявляют что только дорогие печи способны готовить уде без негативного воздействия. Где же правда мы решили рассказать в сегодняшней статье.

Из-за недостатка информации вся электроника, микроволновые печи в том числе, успели обрасти десятками мифов о том вредна ли микроволновка. Благо ученые занялись этим вопросом достаточно ответственно и мы можем знать всю правду и научные доказательства о негативных качествах данного прибора.

Негативное воздействие

Еще во времена СССР ученые были вынуждены дать ответ на назревающий вопрос о том миф или реальность вред СВЧ-печи. В далеком 1976 году исследователи твердо заявили об исключительном вреде такой техники. Власти советского союза даже не дали разрешение на продажу в стране таких приборов.

Со времен создания данной технологии и по сегодняшний день не исчезает проблема возгорания устройств по непонятным причинам. Таким образом техника может быть опасной для человека. Находиться рядом с работающим устройством небезопасно, в то же время за его работой нужно наблюдать.

Портит ли продукты

Внутри микроволновой печи все блюда поддаются сверхвысокочастотным излучениям. Доказано что после такого воздействия у большинства продуктов были выявлены канцерогены. Пищевая ценность еды уменьшается на 55-65%, простыми словами после обработки любой самый полезный овощ становится пустышкой.

Еда из микроволновки может привести к таким последствиям для человека употребляющего ее слишком часто:

Возможны нарушения обмена веществ и расстройства пищеварительной системы.
Нарушается работа иммунной системы.
Увеличивается риск онкологических новообразований.

СВЧ-лучи воздействуют на еду так что ее структура попросту распадается. В еде начинают проходить неправильные химические процессы. Польза приготовления еды в микроволновой печи лишь от ее практичности, а по сути это исключительный вред для приготовленных вами блюд.

Для человеческого организма

Если вы слишком часто пользуетесь свч-печами то задумайтесь над тем что ваши головные боли, скачки артериального давления, депрессии, нервозность и даже онкологии могут возникать именно от этого внешнего фактора. Вред от микроволновки на еду мгновенен, но по мнению ученых для такого воздействия на человека понадобиться около 10 лет пользоваться техникой регулярно. Давайте рассмотрим возможные последствия частого использования микроволновой печи для здоровья человека:

Лучи влияют на хрусталик глаза, тем самым провоцируя проблемы со зрением. Возрастает риск возникновения катаракты, естественно микроволновка опасна при таких обстоятельствах.
Инсомния, депрессия, нервозность, раздражительность – негативное воздействие печи на нервную систему человека.
Радиационные излучения способны повредить кожу, волосы и ногти. Правда или вымысел это мы с точностью сказать не можем, официальных подтверждений данной информации нет. Есть только отзывы на форумах простых пользователей и врачей.
Вредна ли пища из микроволновки мы уже рассказали выше, но не сказали что такая еда способна провоцировать гастрит и язву желудка.
Через чрезмерное воздействие радиации могут возникнуть проблемы с репродуктивной функцией.
Изменение структуры еды может спровоцировать возникновение онкологии.

Конечно все зависит от частоты облучений свч-лучами, задумайтесь, как часто вы разогреваете еду и стоите рядом с микроволновкой. Ученые утверждают что микроволновкой можно пользоваться без вреда до 10 лет. Пища из микроволновки не так вредна как бесполезна, организм может не получать достаточное количество полезных элементов.

Некоторые источники сообщаю о том что вред свч печей состоит в том что он способен менять состав крови. У людей часто пользующихся данной техникой замечено заниженное количество гемоглобина в крови. Плюс к тому пища из микроволновых устройств увеличивает количество холестерина, что грозит возникновению холестериновых бляшек и тромбов.

Научное подтверждение негативного воздействия

В далеком 1989 году швейцарскими учеными были проведены исследования на тему вредна ли микроволновая печь для здоровья, миф это или реальность. Средств на проведение экспериментов было недостаточно для проведения полномасштабных исследований, им удалось найти всего одного волонтера для исследования вреда разогревания пищи в микроволновой печи.

Волонтер должен был принимать пищу поочередно: на 1-й день приготовленную на обычной плите, 2-й день в печи сверхвысокочастотных излучений. Ученые проводили анализы на каждом этапе жизни подопытного. Заключение шокировало ученых: еда из микроволновки оказалась не только вредной но и опасной для здоровья. У подопытного начала изменяться структура крови что могло призвести к раку.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) сразу же опровергла такие данные. Эксперты ВОЗ заявили о безвредности СВЧ-лучей на человеческий организм и пищу приготовленную при их помощи. Тогда спикеры заявили лишь о вреде подобных излучений для людей принимающих кардиостимуляторы, по тем же причинам таким людям рекомендовалось отказаться и от сотовых телефонов.

Американские ученые в 1992 году проводили отдельные исследования о том вредно ли разогревать еду в микроволновке. Специалисты смогли предоставить научные подтверждения вредности. Они заявили о том что пища из микроволновых печь сохраняет в себе микроволны, которые есстественно попадают и в пищеварительную систему организма, таким образом возможно облучение человека изнутри. У продуктов приготовленных классическим способом таких изменений не наблюдалось: научные подтверждения доказывают слова о том что пользоваться микроволновкой нельзя.

Как это работает

Микроволновая печь излучает электромагнитную энергию на сверхчастотах. Длина таких волн равняется от 1 мм до 30 см. Скорость таких волн достигает 300 км/час, похожие волны используются для сотовых телефонов, теле и радио станций, а также сети интернет.

Частота излучения составляет 2540 МГц, волны способны проникать в пищу на глубину до 3 см. Очень быстро еда в микроволновке становится сухой.

Проверяем свою технику на безопасность

Есть немало способов вымерять пользу и вред от микроволновой печи. Несколько из них не вызывают доверия, поэтому для большей уверенности советуем сделать несколько экспериментов, таким образом можно проследить тенденцию. Вот несколько способов проверить свою свч-печь на вредность:

Дождитесь вечера или же включите микроволновку в темном помещении и положите рядом с ней люминесцентную лампу. В случаем если лампа начала мигать или подала какие-то признаки “жизни” – ваша микроволновка издает на ружу слишком большие излучения. Пользы от этого мало – вред очевиден.
Сливедельством того что сверхвысокочастотные волны убегаю на рушу поддавая ваше здоровье опасности является сильный нагрев дверей устройства.
Для следующего эксперимента микроволновку нужно выключить! Возьмите два мобильных телефона, один из них положите в камеру печи, со второго попытайтесь дозвониться на первый телефон. Если вы смогли дозвониться значит ваша техника недостаточно защищает вас от опасных излучений, опасность получить вредное воздействие увеличивается.
Попробуйте вскипятить обычный стакан воды в вашей микроволновой печи. Вред будет доказан если через 3 минуты вода не начнет кипеть. Вы докажете что большая часть лучей куда-то утекает, скорей всего на ружу подвергая вас своему вреду.

Детектор сверхвысокочастотных волн поможет доказать утечку излучений из микроволновки наружу. Для правильности измерений поставьте в камеру стакан холодной воды и включите печу. Детектором исследуйте щели вокруг двери устройства, а также особое внимание нужно приделить углам и вентиляционной решетке. Если с техникой все впорядке то индикатор останется зеленым, если же есть утечка и потенциальный вред, то индикатор будет красным.

Как уменьшить риски

Если же вы сильно привыкли к использованию микроволновой печи или же попросту обстоятельства заставляют вас пользоваться ей регулярно то стоит знать как пользоваться без вреда такой техникой. Благодаря следующим рекомендациям вы сможете уменьшить вредность к минимуму. Есть научные доказательства того что вред микроволновки для здоровья минимален если доза получаемого излучения невысока.

Ученые заявляют что уже в 2-3 сантиметрах от корпуса устройства находиться человеку вполне безопасно, главное чтобы излучения не превышали 5 милливатт. Логично, чем дальше вы от устройства тем меньше риск получить вред от СВЧ.

Не играйте с огнем. Открывать дверцу камеры во время работы категорически запрещается. Таким образом вы выпускаете все волны излучения в свободное плавание, в том числи на самих себя. Перед тем как открыть дверцу устройства после разогрева пищи подождите ходябы 3-5 секунд.

Изготовители бытовой техники заботясь о здоровье и безопасности своих покупателей обычно дают такие рекомендации:

Устройство лучше использовать для подогрева и разморозки продуктов. Приготовление блюд в нем не является его основной функцией, хотя и не запрещается.
На кухне печь лучше всего размещать вдали от вашего постоянного места пребывания. Разместите ее там где вы проводите мало времени.
Запрещено использовать металическую посуду и посуду которая содержит в своей краске металы. Кроме того что техника может выйти из строя, излучение в печи начинает хаотическое движение увеличивая риск выбрасывания наружу.
Не рекомендуется использование техники для людей которые пользуются кардиостимуляторами.
Микроволны не уничтожают бактерии, держите камеру устройства в гигиенической чистоте.

Если вы будете соблюдать эти элементарные правила, вред от свч печи будет минимален и с ним организм как нибуть справится.

Комаровский разрушает мифы

Доктор Комаровский в своей телевизионной программе доказывает другую реальность. Отзыв врача расскритиковало множество его коллег, но Евгений Олегович настаивает: вред от микроволновки – миф а не реальность. Подробнее смотрите в программе:

Со времени создания СВЧ-печей между физиками и медицинскими специалистами периодически разгораются споры о пользе и вреде этого технического достижения. На самом деле, без определенных знаний о влиянии излучения микроволновой печи на организм человека и о воздействии микроволн на приготавливаемые в ней продукты многие люди опасаются ею пользоваться.

Стоит заметить, что опасения эти не беспочвенны: полезное изобретение для кухни действительно может стать небезопасным при определенных условиях. Но если работу микроволновой печи организовать согласно всем техническим требованиям, сверхвысокочастотные волны выполнят свое кулинарное предназначение без особого вреда для человека.

Принцип работы СВЧ-печи

Процесс прогревания продуктов в микроволновке основан на воздействии на них излучения, вырабатываемого магнетроном. Именно благодаря сверхвысокой частоте микроволны (2450 ГГц – в отличие, например, от 50 Гц частоты тока в сети промышленного электроснабжения) прогрев осуществляется практически мгновенно, что и является главным преимуществом устройства.

Важнейшим условием успешного нагрева продукта является наличие в нем диполей – молекул с неравномерным распределением зарядов и суммарным электрическим зарядом, равным нулю, за счет полярного расположения положительных и отрицательных зарядов в атоме. К наиболее ярким представителям диполей относятся молекулы воды, а значит, все продукты, отличающиеся высокой влажностью, будут более восприимчивы к влиянию микроволн. В то же время растительные масла не имеют молекул-диполей, поэтому их нагревание в микроволновке нецелесообразно.

Благодаря создаваемому в микроволновой печи электромагнитному полю диполи внутри продукта разворачиваются на 180 градусов около 6 миллиардов раз в секунду. Эта невероятная скорость приводит молекулы вещества в трение, из-за чего и повышается внутренняя температура продукта. Именно в этой физически объяснимой трансформации электрического излучения в тепловую энергию многие и видят вред микроволновки.

Вред и польза микроволновой печи

Некоторые люди считают, что непосредственное излучение, исходящее от включенной микроволновой печи, может нанести вред находящемуся рядом человеку. Многие объясняют этот риск тем, что человеческий организм более чем на 70% состоит из воды, то есть из молекул-диполей, которые проявляют особую чувствительность к влиянию СВЧ. Из-за этого влияния якобы меняется структура воды, так как происходит ее ионизация (появление дополнительного электрона в атоме воды или потеря имеющегося). Поэтому происходит разрушение и деформация молекул не только в прогреваемом продукте, но и человеческом теле. Однако это мнение является ошибочным.

Наука утверждает, что понятие “структурность” в отношении воды (именно воды, а не льда) неприменимо, а значит, и разрушить или изменить ее структуру невозможно.

Такими лозунгами заполнен интернет

Есть ли научные подтверждения вреда СВЧ-печи?

Микроволновая печь опасна для человека не всегда, а лишь при конкретных обстоятельствах. Прямой ее вред может быть нанесен кумулятивным действием сверхвысокочастотного излучения, генерируемого магнетроном. Это становится возможным только в двух случаях:

Если не сработает механизм отключения при открывании или неплотном закрытии дверцы. Производители убеждают, что в устройстве имеется двойная гарантированная защита потребителя от нежелательного облучения, тем не менее, система автоматического отключения изредка дает сбой.
Если в результате скопления нагара или других причин герметичность дверцы будет нарушена. Микроволны способны просачиваться сквозь мельчайшие отверстия или щели. Эти внешне незаметные дефекты чаще всего появляются после длительного использования электроприбора.

Просачивание микроволн через незаметные щели, а тем более в открытую дверцу при не отключившемся генераторе может нанести человеку существенный вред вплоть до ожогов внутренних органов.

Симптомы облучения СВЧ-волнами

Заподозрить, что человеку причинен вред от микроволновой печи, можно по следующим признакам:

головокружению;
появлению признаков сердечной недостаточности;
помутнению в глазах;
сонливости;
нервозности и беспричинному плачу (у детей).

Если такие симптомы были обнаружены после нахождения вблизи работающего электроприбора, это практически стопроцентный сигнал о разгерметизации его корпуса.

Способы проверки микроволновой печи на наличие утечки излучения

Чтобы проверить, опасна ли эксплуатируемая микроволновка, нет ли утечки излучения через невидимые глазу щели в дверце, можно воспользоваться несколькими популярными в народе методами. Также можно использовать специальный детектор СВЧ-излучения.

Ручные способы проверки

Эти методы при отсутствии специального прибора довольно просты, но некоторые из них не всегда дают достоверный результат. Тем не менее, если приобрести детектор пока не удается, можно проверить печь следующим образом:

Для проведения наиболее популярного, но самого недостоверного способа проверки на вредность понадобятся два мобильных телефона. Нужно положить один из них в микроволновку и плотно закрыть ее, не включая ее при этом. Затем позвонить на него с другого мобильного. Если он зазвонит, значит, волны свободно проходят сквозь защитную дверцу как снаружи, так и изнутри.

Недостатком этого метода специалисты считают различие между рабочими частотами микроволновых печей и мобильных телефонов, так что установить вред или пользу устройства подобным способом вряд ли удастся.

Проверка с помощью детектора

Наиболее надежной и эффективной остается проверка при помощи специального приспособления, называемого детектором СВЧ-излучения. Необходимо:

Поставить в печку стакан холодной воды.
Закрыть дверцу, включить печь.
Приблизить детектор к дверце и медленно поводить им вдоль периметра и по диагонали дверцы, задерживаясь на уголках. При отсутствии излучения стрелка прибора будет находиться в зеленой зоне, а малейшая утечка заставит ее передвинуться в красную зону.

Какая посуда не подходит для микроволновой печи и почему

При эксплуатации СВЧ-печи запрещено пользоваться следующими видами посуды:

Из металла. Любые его виды – чугун, сталь, латунь, медь – отражают микроволны, не давая им проникнуть в продукт. Кроме того, обладая электропроводностью, они могут спровоцировать искровые разряды и образование электромагнитного поля, опасного для микроволновых печей.
Из стекла и фарфора, если на такой посуде имеется рисунок, нанесенный золотистой или другой краской, в состав которой могут входить металлы. Даже наполовину стертый рисунок может содержать металлические частички, которые под влиянием микроволны могут искрить и создавать поле.
Из хрусталя. Его сложная структура может содержать частицы серебра, свинца и других металлов, помимо этого препятствием к его использованию является неоднородность толщины (граненая поверхность), из-за чего такая посуда под воздействием СВЧ может разлететься на куски.
Не рекомендуется пользоваться одноразовой посудой из тонкого пластика или вощеного картона, из непокрытой глазурью керамики, из неустойчивого к высоким температурам пластика.

Даже за секунду микроволны заставляют молекулы-диполи миллиарды раз проворачиваться «вокруг своей оси». Поэтому лучше не рисковать ни посудой, ни исправностью самой микроволновой печи, чтобы она работала на кухне долго и безопасно.

Использование микроволновой печи облегчает жизнь многим людям. Недостаток информации о работе прибора порождает слухи и мифы. Существует ли вред микроволновой печи для здоровья человека? Или устройство безопасно и не вызывает негативных последствий?

Плюсы и минусы

Первые микроволновые печи появились в Германии, в период Второй мировой войны. Требовалось устройство, ускоряющее процесс изготовления пищи и ее разогрев в военных условиях.

Во время использования, немцы обнаружили негативное действие от микроволновки и отказались от ее применения. Схемы прибора появились у русских и американских исследователей. Однако, после длительных опытов, в СССР появился запрет на создание механизмов, как вредных приборов для здоровья человека.

Многих людей интересовало, правда или вымысел, что печь негативно влияет на человека? Проверка работы микроволновки продолжаются, чтобы развеять либо подтвердить мифы о вреде аппарата.

При работе печи излучается энергия. Радиоволны достигают длины от нескольких миллиметров до тридцати сантиметров. Микроволны применяются в СВЧ печах, также для связи по телефону и радиотрансляциях, для передачи сигналов через интернет.

Основным элементом в микроволновой печи считается магнетрон. При работе устройства электричество превращается в микроволновое излучение, действующее на молекулы продуктов. В результате движение частиц воды ускоряется настолько, что пища подогревается от трения.

Так польза или вред от микроволновой печи? В быту аппарат полезен. Он дает возможность приготовить, либо разогреть пищу за короткое время, без добавления жира.

Однако, излучение способно навредить человеческому организму, поэтому ученые продолжают исследования действия прибора. Какой вред наносит прибор?

Волны, возникающие в процессе работы, влияют на работу внутренних органов и систем. При использовании неисправного аппарата, опасность возрастает в несколько раз. Несмотря на утверждение производителей о безопасности прибора, вред при использовании СВЧ существует.

Учёные определили, какие изменения диагностируются в организме у взрослых и у детей при длительном нахождении рядом с печью. По мнению врачей, причиной многих болезней становится излучение и происходят следующие изменения:

Изменение:

Меняется состав крови и лимфатической жидкости;
Патологии в работе головного мозга;
Деформация мембран клеток;
Разрушение нервных окончаний, сбои в нервной системе;
Повышается риск развития злокачественных опухолей;

Что происходит с продуктом в микроволновке?

Есть ли вред от применения прибора для готовки? Приготовление и разогрев пищи в микроволновке осуществляется довольно быстро. Однако, возникающие волны действуют на продукты, изменяя их структуру.

Полезные свойства исчезают, блюда приобретают неестественную форму. Нарушение молекулярной структуры пищи неблагоприятно сказывается на здоровье и приводит к разным расстройствам и нарушению процесса усвоения.

Может возникнуть:

Нарушение работы органов пищеварительного тракта;
Ослабление иммунной системы, частые заболевания;
Повышенный риск онкологии;

Использование микроволновой печи для приготовления и размораживания продуктов приводит к образованию и накоплению в них канцерогенов. Вместо полезных соединений в пище появляются гликозиды, галактозы, разные изомеры, оказывающие вредное влияние на желудок, кишечник и нервную систему.

Чем вредна СВЧ-печь для человека

Точных данных о вреде СВЧ нет. При использовании прибора, ученые выделяют следующие проблемы:

Список негативных действий:

Под воздействием микроволн, возникают серьезные и необратимые изменения в коре , нарушается его работа.
Пища, приготовленная в СВЧ печи приобретает неверную структуру и плохо усваивается организмом. Пищеварительная система не воспринимает подобную еду, старается от нее избавиться. Полезные вещества не поступают внутрь.
Учёные выяснили, микроволны негативно влияют на мужскую и женскую гормональные системы, нарушают их работу, вызывают серьезные изменения.
Изменённая пища не содержит полезных веществ, в организм не поступают минералы и витамины. Не исключается вероятность образования в продуктах канцерогенных соединений, вызывающих онкологические болезни.
Рак желудка и рак крови — болезни, которые чаще всего диагностируют у любителей пищи из микроволновой печи.
Длительное пребывание возле прибора провоцирует нарушение памяти, снижению концентрации и внимания.
Научный факт – блюда из микроволновки влияют на лимфатическую систему неблагоприятно, иммунная система слабеет, человек часто болеет.

Стоит отметить, что все изменения необратимы, также происходит накопление вредных веществ.

Как проверить СВЧ-печь на излучение?

Существует несколько способов проверить, насколько опасна микроволновка для человека. Некоторые из них своеобразны, но в домашних условиях возможно провести подобную проверку.

Вот некоторые советы:

В данном методе потребуются два мобильных аппарата. Один кладут в устройство, дверцу закрывают. Со второго звонят. Если сигнал хорошо проходит, это говорит о высокой проницаемости стенок микроволновки и серьезном излучении.
Устанавливают мощность печи на 700-800 Вт. Помещают внутрь стакан с водой и включают микроволновку на пару минут. Вода за данное время должна дойти до кипения. Если получился кипяток, то печь исправна и не пропускает вредные волны.
Избыточное излучение присутствует, если дверца СВЧ сильно нагревается во время работы.
Если люминесцентная лампа загорается возле работающей микроволновки, то это говорит о слабой защите и высоком распространении вредных волн.

Наилучший и точный способ определить вред устройства — использование специального оборудования. Детектор применяют во время работы прибора. В СВЧ нагревают стакан с водой. Если по проверке индикатор остаётся зелёным, значит данный прибор исправен.

Как правильно использовать микроволновую печь, чтобы уменьшить вредное воздействие на организм? Соблюдение следующих простых правил поможет справиться с негативным излучением.

Не рекомендуется располагать устройство рядом с местом приема пищи, лучше ставить его в местах редкого присутствия.
Нельзя использовать в приборе посуду из металла. Не исключено повреждение деталей устройства, что приведет к неправильной работе и усилению выделения вредного излучения.
Лучше не готовить пищу в микроволновой печи, рекомендуется только разогревать либо размораживать в ней продукты.
Нельзя присутствовать рядом с прибором людям с встроенными стимуляторами, чтобы не нарушить и работу.
После использования, прибор нужно мыть и не оставлять грязным.

При правильном использовании, вредное воздействие микроволновой печи значительно снижается. Не рекомендуется злоупотреблять пищей, приготовленной в подобном бытовом приборе. Если замечены неполадки в работе СВЧ, стоит отказаться от его применения и вызывать мастера по ремонту.

Видео: вред микроволновки с Еленой Малышевой

Микроволновые печи стали привычным атрибутом на кухне. Однако за время всего их существования возникает множество вопросов о вреде пищи из микроволновки. То и дело в средствах массовой информации появляются результаты исследований ученых из разных стран, которые заявляют, что пища, разогретая или приготовленная в микроволновой печи, наносит непоправимый вред организму человека. Правда, существует и противоположное мнение, что все эти «страшилки» про вред микроволновок — не более чем слухи и домыслы.

Инструкция

Микроволновые печи были изобретены в нацистской Германии. После окончания войны союзники нашли записи исследований микроволн, и они были переданы в США для дальнейшего изучения и разработки. В Советском Союзе было тоже изучено биологическое воздействие микроволновок. Результат – временный запрет на их использование. Восточноевропейские партнеры тоже наложили запрет на производство и эксплуатацию СВЧ-печей.
Микроволны – это одна из форм электромагнитной энергии, как световые или радиоволны. Они перемещаются в пространстве со скоростью света. СВЧ-печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов в процессе излучения. В современном мире микроволны используются не только в печах, но и в передаче телевизионного сигнала, обеспечивают работу интернета и телефонной связи.
Интересный факт. Во время бомбардировок силами НАТО Югославии жители Белграда по рекомендации Российских ученых с помощью микроволновых печей сбивали крылатые ракеты. Во время сигнала воздушной тревоги они выносили включенные микроволновки на балконы, открывали дверцы, отжимали пальцем блокирующую клемму и направляли ее на ракету. Как результат — сбой в электронике, и ракета падала. Можно себе представить, что будет происходить в квартире, где работает микроволновка даже с очень маленькими трещинами в корпусе. К слову, СВЧ-луч стреляет на 1,5 км и может проходить сквозь стены дома.
Существуют научные исследования, что продукты под влиянием микроволн, меняют свою структуру на молекулярном уровне и превращают еду в мощнейший канцероген. Частое употребление пищи из СВЧ-печей увеличивает риск возникновения онкологических заболеваний.
В 1989 году биолог из Швейцарии Хертель и профессор Бланк исследовали влияние еды, приготовленной в микроволновке, на человеке. Испытуемый по очереди употреблял в пищу еду из микроволновой печи и приготовленную на обычной плите. Во время изучения выяснилось, что после микроволновой еды в крови этого человека начинали происходить изменения, которые напоминали начало рака.
В 1991 году в журнале Earthletter вышла статья доктора Литы Ли, в которой говорилось, что абсолютно все микроволновки имеют утечки магнитного излучения, ухудшают качество пищи и делают ее вредной для здоровья.
При традиционном приготовлении продукты разогреваются привычным путем — снаружи-вовнутрь. При использовании микроволновки все происходит неестественно: процесс нагрева происходит изнутри. В результате чего пища, которая находилась под воздействием микроволн, лишена естественной энергетики. Кстати, и остывает она как-то странно.
Еще одна опасность при использовании микроволновки возникает при неправильном выборе посуды для микроволновки. Она должна быть обязательно изготовлена из специального термостойкого стекла, которая лучше всего пропускает излучение печи и быстрее готовится. Ни в коем случае нельзя использовать пластиковые контейнеры. Под воздействием волн пластик начинает выделять опасные токсины, которые могут вызвать даже острое пищевое отравление.
Лучше покупать микроволновую печь от известных производителей. Крупные компании строго следят за параметрами безопасности и контролируют уровень излучения.
Микроволновая печь — это источник излучения, поэтому во время ее включения нельзя находиться у торца печки, особенно беременным женщинам и людям с заболеваниями сердца.
Рискованно кормить детей грудным молоком или молочной смесью, разогретой в микроволновке. Некоторые из кислот, входящих в состав молока под воздействием микроволн, преобразуются в деформирующие нервную систему и ядовитые для почек соединения.
Вред от микроволновой печи полностью не подтвержден научным сообществом. Массово люди начали пользоваться СВЧ-печами относительно недавно, и пока нет доказанных временем результатов.
Чтобы максимально обезопасить себя и своих близких, нужно пользоваться СВЧ-печью только в исключительных случаях, строго по инструкции и не забывать о мерах безопасности.

Микроволновая печь: вред. Микроволновые печи: отзывы, технические характеристики

На данный момент очень сложно сказать, кто именно изобрел микроволновую печь. В разных источниках можно увидеть совершенно различные сведения. В качестве официального создателя обычно называется П. Б. Спенсер – инженер из Соединенных Штатов Америки, который занимался исследованием излучателя СВЧ-волн – магнетрона. В результате проведенных опытов им были сделаны вполне конкретные выводы. Определенная частота излучений становится причиной интенсивного теплового выделения. 6 декабря 1945 года ученым был получен патент на применение микроволн для приготовления пищи. В 1949 году в США по этому патенту уже началось производство микроволновых печей, которые предназначались для быстрой разморозки стратегических продуктовых запасов. Весь мир отмечает день рождения микроволновых печей именно 6 декабря.

Споры вокруг изобретения

В работе данного прибора используются радиоволны, аналогичные обычному приемнику, только они отличаются по частоте и характеризуются большей мощностью. Ежедневно мы испытываем на себе действие радиоволн разной частоты – на нас влияют наши мобильные телефоны, компьютеры, телевизоры и прочие виды техники. Следует более подробно рассмотреть, что собой представляет микроволновая печь. Вред или польза получается от ее применения, в чем ее влияние? Процесс приготовления происходит так: микроволны СВЧ осуществляют «бомбежку» молекул воды в пище, в результате чего они вращаются с невероятной частотой, из-за чего создается молекулярное трение, нагревающее еду. Именно этот процесс наносит сильный ущерб молекулам пищи, так как приводит к их разрывам и деформации. Получается, что микроволновая печь приводит к распаду и изменениям в структуре продуктов под действием излучения.

Вред и польза микроволновой печи по мнению ученых

Вопрос без ответа

Другие важные моменты

Другие особенности

Непривычное использование СВЧ

В чем же вред микроволновки?

В мясе, которое приготовлено таким способом, содержится Nitrosodienthanolamines, представляющий собой канцероген;

В молоке и хлопьях многие кислоты превращаются в канцерогены;

При разморозке фруктов таким способом их галактизоиды и глюкозиды превращаются в канцерогенные вещества;

Алкалоилы овощей даже при незначительном облучении становятся канцерогенами;

Ценность пищи снижается иногда на 90%;

Многие витамины утрачивают свою биологическую активность.

Влияние СВЧ-излучения на человеческое здоровье

Что предлагает рынок?

Тонкости выбора и характеристики

Микроволновая печь — вред и польза бытового прибора

Компактная, практичная и простая в использовании микроволновая печь уже давно стала для нас привычной кухонной техникой, наряду с холодильником, духовкой или телевизором. Причем настолько привычной, что при её отсутствии, например, на даче, мы нередко задаемся вопросом, а как же разморозить тот или иной продукт, приготовить блюдо без масла или просто разогреть привезенную из дома еду.

Казалось бы, польза микроволновки огромна. Удобный и функциональный прибор во много раз облегчает повседневную жизнь современной хозяйки
, да и любого человека, не имеющего в своем запасе массу свободного времени и стремящегося потратить любую минуту на что-то более интересное, нежели простаивание у плиты и длительный процесс приготовления пищи. Однако споры ученых относительно действия микроволновой печи на человеческий организм не утихают уже много лет. И причина их кроется в принципе работы устройства и влиянии, которое оказывают волны, излучаемые прибором на еду.

Давайте же разберемся, на чем основана работа этих кухонных помощников, каких правил необходимо придерживаться в процессе их эксплуатации и на чем основываются утверждения о том, что вред, наносимый ими нашему организму, просто огромен?

Польза микроволновой печи

О пользе микроволновой печи мы уже упоминали в самом начале нашей статьи. Те, кто постоянно пользуется этим агрегатом во весь голос утверждают, что это быстро и удобно. Взять, к примеру, простое разогревание пищи – на плите на это уйдет в два или три раза больше времени, да и сделать это без масла не удастся. А ведь именно подвергшееся тепловой обработке масло является источником канцерогенов, наносящих огромный вред желудочно-кишечному тракту любого человека.

Кроме того, потратив на разогрев пищи меньше времени, сохранить полезные вещества и витамины, казалось бы, не так уж и сложно. Но разве может быть польза в еде, которая изменила свою молекулярную структуру и превратилась в совершенно новые, не известные нашему организму соединения? Преобразуясь в неестественные формы, пища теряет все полезные компоненты, а организм просто перестает усваивать её. Почему? Ответить на этот вопрос можно, разобравшись с принципом действия микроволновки.

Работы печи основана на действии мощного магнетрона, который позволяет преобразовать обычную электроэнергию в мощное электрическое поле, имеющее сверхвысокую частотность – 2450 МГц. Именно благодаря этому полю происходит быстрое нагревание продуктов, помещенных в микроволновку. Отражаясь от внутреннего, выполненного из металла, покрытия корпуса устройства, излучаемые им волны равномерно со всех сторон воздействуют на пищу. Их скорость сравнима со скоростью света, а периодичность заряда изменяется магнетроном, что является обязательным условием для контакта микрочастот и молекул воды, находящихся в пище.

Встречаясь с этими молекулами, микроволны заставляют их вращаться с огромной частотой – миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение и одновременно причиняя огромный ущерб молекулам пищи, деформируя и разрывая их. Говоря другими словами, СВЧ (сверхвысокочастотные) волны изменяют структуру продуктов питания на молекулярном уровне, тем самым нанося непоправимый вред нашему и без того ослабленному негативными внешними факторами организму.

В чем вред СВЧ-излучения

Опасным излучение считается еще и потому, что мощные волны могут воздействовать на находящегося вблизи работающего прибора человека, особенно если по каким-то причинам неисправен либо имеет повреждения на корпусе. Конечно, разработчики микроволновок утверждают, что эти кухонные помощники абсолютно безопасны, а от разрушающего воздействия СВЧ-лучей человека защищают герметичный корпус и дверца со специальной сеткой, однако даже микрощели, не говоря уже о более серьезных нарушениях целостности агрегата, не препятствуют выходу волн наружу.

Еда из микроволновки. Польза или вред?

Микроволновые печи уже давно стали привычным предметом на наших кухнях. Однако в последнее время появляется все больше информации, что пища, приготовленная в микроволновой печи, способна нанести непоправимый вред здоровью человека. Дескать, под действием микроволн пища разрушается на молекулярном уровне, происходят необратимые изменения, и в итоге в нашей «безобидной» еде образуются вещества, способные вызвать рак.
Попытаемся разобраться, на самом ли деле существует опасность употребления продуктов из микроволновки?

Для начала, разберем принцип работы любой микроволновой печи. Магнетрон – важнейшая часть любой микроволновки. Благодаря ему, электрическая энергия из вашей сети преобразуется в высокочастотное электрическое поле частотой 2450 Мегагерц (МГц). Микроволны этого поля взаимодействует с молекулами воды в подогреваемой пище. Созданные магнетроном микроволны, являют собой очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются в пространстве со скоростью света (299 792 км в секунду). Микроволны имеют большое значение для современного человека, они используются для телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники. В нашем случае микроволны используются для быстрого приготовления пищи.

Как же происходит механизм приготовления пищи на молекулярном уровне?

Магнетрон в микроволновой печи с каждой новой волной меняет заряд электронов с положительного на отрицательный. В микроволновой печи, эти изменения полярности происходят миллионы раз в секунду. Молекулы пищи, особенно молекулы воды, также имеют положительно и отрицательно заряженные частицы. Когда вы включаете микроволновую печку, микроволны проникают в продукты и вызывают электромагнитные колебания молекул воды со сверхвысокой частотой (отсюда и название СВЧ), а возникающее при этом трение влечет за собой повышение температуры, что, в свою очередь, и способствует приготовлению пищи.
Нельзя включать пустую микроволновку, так как магнетрону не будет с чем взаимодействовать и он может выйти из строя.

Слухи об облучении, которому якобы подвергаются владельцы микроволновых печек, опровергают многие видные ученые. Они утверждают, что оснований для страхов нет. Микроволны появляются только после полного закрытия дверцы и включения печи. В исправной печке, микроволны действуют только на пищу во время приготовления. Нас от волн защищает стекло, покрытое специальной защитной сеточкой, и герметичный корпус.

При проникновении в пищу, энергия печи полностью превращается в тепло, при этом не остается никакой «оставшейся» энергии, которая может навредить вам при употреблении пищи приготовленной в печи. Практически все современные микроволновки перестают работать, когда открывается дверца печи.

Следует следить, чтобы печка всегда была в чистоте. Не позволяйте остаткам пищи или моющих средств оставаться на внутренней стенке вашей печи.
При включенной печке важно, где Вы находитесь в момент работы печки. Её коробка сконструирована таким образом, чтобы излучаемые волны не проникали наружу. Но существует версия, что щель вокруг дверцы, может пропускать микроволны. Поэтому рекомендуется отходить в сторону после того как Вы включили печку, особенно детям и беременным. Существуют фирмы, которые проверяют, соответствует ли излучение из щели в вашей печке принятым стандартам. Обратите внимание, что речь идёт об излучении в таком количестве, что вредный эффект, если он вообще существует, мы сможем ощутить только через десятки лет. Научных фактов подтверждающих вред при использовании микроволновой печи нет.
Как только микроволны попадают в камеру печи, начинается их отражение от металлических стенок. Таким образом, микроволны могут со всех сторон оказывать воздействие на приготавливаемый продукт.

Теперь поговорим о посуде, в которой подогревают пищу. Дело в том, что микроволны могут отражаться некоторыми видами посуды.
Лучше всего использовать прозрачную стеклянную посуду, она лучше всего пропускает микроволны. Однако не помещайте в микроволновку стаканы и посуду из хрусталя.

Почти все его виды фарфора пригодны для приготовления пищи в микроволновой печи, но нельзя пользоваться посудой с позолоченным или посеребренным рисунком.
Посуда из пластмассы может легко деформироваться, если она нетермостойкая. Поэтому при использовании пластмасс следите, чтобы на ней стояла надпись «термоустойчивость до 140 градусов».

Микроволны будут отражаться от алюминиевой фольги и не смогут проникать внутрь. Но эти свойства можно обратить в пользу, если накрыть алюминиевой фольгой те места продуктов, которые могут легко подгореть (например, крылышки или ножки птицы, голову или хвост рыбы) во время процесса размораживания.

Металлическая посуда совершенно не пригодна для приготовления продуктов в печи. Это касается кастрюль, сковород из стали, чугуна, эмалированных, посуды из алюминия и меди.

Лучше всего готовить в круглой или овальной, более плоской и широкой посуде. Чем шире форма, тем больше поверхность пищи, по которой микроволны смогут лучше распределяться.
Продукты, которые покрыты кожицей, следует проколоть в нескольких местах вилкой или ножом. Этим можно предотвратить растрескивание сосисок, картофелям в мундире и других продуктов в кожуре.
Не стоит готовить в печке яйцо в скорлупе, внутри его может образоваться давление и оно взорвется. Это может произойти даже у вас в руках после окончания подогрева, поэтому будьте внимательны.
Не следует разогревать в микроволновке жиры и растительные масла перед жаркой на сковородке. При измененных условиях закипания они могут вызвать серьезные ожоги.
Ни в коем случае не стоит варить сгущенное молоко в железной банке. В результате разрывания банки, последствия могут быть очень серьезными, как для микроволновки, так и для Вас.
Не подогревайте пищу в деревянной посудине, она может перегреться и загореться. Всегда удаляйте металлические проволочки, которыми связывают пакеты с едой в магазине, металлические предметы могут привести к образованию электрической дуги и вывести вашу печь из строя.
Перед тем как включить печь, убедитесь, правильно ли вы выставили время приготовления на таймере, поскольку непомерно длительная готовка пищи, может привести к возгоранию пищи.

Есть простой тест определения пригодности посуды для использования в СВЧ-печи.
Если вы разогреваете пищу в посудине и нагревается только пища, а посудина нет, то такую посудину использовать можно. Микроволны не нагревают такую посуду, но, со временем, эта посуда нагревается от тепла, что скапливается в подогреваемой пище.
И наоборот, если посудина нагревается вместе с пищей, то такая посуда непригодна для приготовления пищи в микроволновке.

Еще один эксперимент, позволяющий определить, пропускает ли ваша печь микроволны наружу.
Положите мобильный телефон в печь (не включая её), закройте дверцу и позвоните на него. Если сигнал не доходит, «абонент находится вне зоны покрытия сети», значит стенки вашей СВЧ-печи надежно «держат» микроволны внутри. Если звонки «доходят» до вашего телефона, то этой печкой лучше не пользоваться, она ненадежно сдерживает волны, и при готовке они могут «попадать наружу».

Окончательный вердикт микроволновой печи так и не вынесен. Многие ученые продолжают изучать ее влияние на организм человека. А пока окончательно не доказан вред от микроволновки, старайтесь по-возможности готовить пищу на плите, а в микроволновке только разогревать или размораживать пищу. Старайтесь не находиться вблизи включенной печки и не допускать детей ближе 2-х метров от включенной микроволновки. Не используйте неисправную печь. Особенно важно, чтобы дверцы надежно закрывались и не были повреждены. Перед эксплуатацией, внимательно изучите инструкцию к печке, чтобы правильно ею пользоваться. Не пытайтесь ремонтировать печку самостоятельно, пользуйтесь услугами квалифицированных специалистов.

Польза и вред микроволновой печи

Еда из микроволновки польза или вред. Опасна ли микроволновка для здоровья человека: правда или миф

«Не стой рядом с работающей микроволновкой! Она же излучает радиацию!», «Вы что, не знаете, что она разрушает молекулы еды?», «Мы не будем её покупать, ты что, умереть хочешь?» — наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни слышал подобное от родственников, друзей или коллег. Вокруг вопроса о вреде микроволновых печей ходит много легенд, но мы решили положить им конец и разобраться в этом вопросе, а точнее в нескольких: почему она может быть опасна или не опасна для человека? как она устроена? что и куда излучает? как влияет на структуру молекул еды? Рассказывают специалисты.

Даниил Каганович

санитарный врач фермерского кооператива LavkaLavka

С точки зрения физики
микроволновка безопасна для человека. С точки зрения диетолога — портит продукты: повреждаются клетки, уходит вода. Что касается излучения, то микроволновка экранирована и поэтому не может воздействовать вне, а только внутрь себя, соответственно, опасности не представляет.

Принцип работы микроволновой печи основан
на способности электромагнитных волн сверхвысокой частоты (2 450 МГц) оказывать воздействие на продукт, вызывая его разогрев из-за увеличения тепловых колебаний молекул вещества. Любой пищевой продукт содержит достаточно большое количество воды. Каждая молекула воды имеет характерную молекулярную структуру, которая из-за взаимной ориентации положительных ионов водорода и отрицательного иона кислорода похожа на электрический диполь — частицу, имеющую два электрических полюса: плюс и минус.

Качество еды

Воздействие электромагнитных колебаний (электромагнитных волн) приводит к постоянному сдвигу диполей, выстраиванию их согласно силовым линиям электромагнитного поля. Так как поле переменное, да ещё высокой частоты, то молекулы периодически меняют направление примерно с такой частотой. Молекулы сдвигаются, раскачиваются, сталкиваются, ударяются друг о друга, передавая энергию соседним молекулам. Это вызывает выделение большого количества тепла. За счёт этого и происходит нагревание еды, поскольку вода содержится в любом из пищевых продуктов.

Никаких существенных изменений в самом продукте не происходит, так как воздействие СВЧ-излучения влияет только на нагрев продукта, так что еда, приготовленная в микроволновке, не вредна. Продукт может испортиться, только если переусердствовать и перегреть его сверх нормы. То же самое — нагрев продукта — происходит и при приготовлении еды на плите, но, в отличие от неё, разогрев в микроволновке происходит не только с поверхности разогреваемого продукта, но и по его объёму, так как микроволны проникают в продукты на глубину примерно 2,5 сантиметра. В микроволновой печи СВЧ-излучение создаётся с помощью специального генератора — магнетрона.

Антенна магнетрона излучает микроволны, которые по волноводу через специальное окошко, закрытое радиопрозрачным экраном, попадают в металлическую камеру, где и располагается приготавливаемый продукт.

Излучение

Микроволновое излучение — это нерадиоактивное излучение. Излучение, представляющее опасность для человека, имеет гораздо большую частоту, чем та, которая используется в микроволновых печах. Для исключения излучения микроволн за пределы микроволновой печи в ней конструктивно предусмотрены разные виды защиты. Печи изготавливают таким образом, что при закрытой дверце волны не проникают за пределы камеры печи; стекло дверцы обязательно экранировано частой металлической сеткой. Металлическая камера печи спереди закрывается дверцей, внутри которой есть металлический экран с мелкой перфорацией, размеры отверстий которого не позволяют проникать наружу микроволнам, имеющим рабочую длину волн дециметрового диапазона. Микроволны не проходят через металл, а имеют свойство отражаться от металлических предметов. По этой причине микроволны не покидают внутреннюю область камеры, если дверь закрыта.

Автоматика печи имеет несколько специальных схем защиты, которые исключают работу СВЧ-генератора при открытой двери. Дополнительно сверху корпус прибора закрыт металлической обшивкой, которая также является средством защиты от утечки микроволн из электронного отсека печи. Все выпускаемые микроволновые печи проверяются на соответствие требуемым нормам безопасности, которые определены обязательными санитарными и техническими регламентами, действующими на территории России.

ИЛЛЮСТРАЦИЯ:
Оля Волк

Наверняка каждый человек слышал о том, что микроволновка вредно
. Кто-то этому верит, кто-то считает, что никакого вреда в ней нет, кому то просто неинтересно. Попробуем разобраться что же в ней вредного и стоит ли обращать на это внимание.

Как работает микроволновая печь

Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света (299 792 км в секунду). В современной технике микроволны используются в микроволновой печи, для междугородной и международной телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники.

Каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверх-высокочастотное электрическое поле частотой 2450 Мегагерц (МГц) или 2,45 Гигагерц (ГГц), которое и взаимодействует с молекулами воды в пище.

Это можно себе представить следующим образом: молекула воды, когда к ней приложено электрическое поле, всегда стремится сориентировать себя вдоль поля, подобно тому, как стрелка компаса стремится установиться вдоль магнитного поля Земли. Однако, в поле сверхвысокочастотной электромагнитной волны направление электрического поля меняется с очень высокой частотой (более миллиарда раз в секунду), и молекуле приходится постоянно вращаться. Микроволны «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их, создавая структурную изомерию.

Изомерия (от изо… и греч. meros — доля, часть) химических соединений, явление, заключающееся в существовании веществ, одинаковых по составу и молекулярной массе, но различающихся по строению или расположению атомов в пространстве и вследствие этого по физическим и химическим свойствам. Такие вещества называются изомерами.

Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения.

Кто изобрел микроволновые печи

Производители микроволновых печей утверждают, что изобретателем является американский инженер П. Б. Спенсер. При исследовании работы излучателя СВЧ-волн он обнаружил, что при определенной частоте излучения наблюдается интенсивное выделение тепла. В 1945 году Спенсер получил патент на использовании микроволн в приготовлении еды, а в 1949 году по его патенту в США были произведены первые микроволновые печи для быстрой разморозки стратегических запасов продуктов. Однако следует заметить, что Спенсер первым получил патент, а пользовались СВЧ-волнами для приготовления пищи ещё до того как он запатентовал эту идею.

Нацисты, для своих военных операций изобрели микроволновую плиту — «radiomissor», для приготовления пищи, которую собирались использовать в войне с Россией. Время, затраченное на приготовление пищи в этом случае резко уменьшалось, что давало возможность, сосредоточится на других задачах.

После войны союзники обнаружили медицинские исследования, проводимые немцами с микроволновыми печами. Эти документы, а также некоторые рабочие модели, были переданы Соединенным Штатам на «дальнейшие научные исследования». Русские также получили ряд таких моделей и провели тщательное изучение их биологического воздействия. Как результат, применение микроволновых печей в СССР было некоторое время запрещено. Советы опубликовали международное предупреждение о вредных для здоровья веществах, биологических и экологических, получаемых при воздействии микроволн.

Другие восточноевропейские ученые также выявили вредное воздействие СВЧ-излучений и создали жесткие экологические ограничения на их использования.

Микроволновка вредно для детей

Некоторые из аминокислот L — пролина, входящие в состав молока матери, а также в молочные смеси для детей, под воздействием микроволн преобразуются в -d изомеры, которые, считаются нейротоксичными (деформируют нервную систему) и нефротоксичными (ядовитыми для почек). Это беда, что многих детей вскармливают на искусственных заменителях молока (детское питание), которые становятся ещё более токсичными с помощью микроволновых печей.

Научные данные и факты

В сравнительном исследовании «Приготовление пищи в микроволновой печи», опубликованном в 1992 году в США, говорится: «С медицинской точки зрения, считается, что введение в человеческий организм молекул подвергшихся воздействию микроволн, имеет гораздо больше шансов причинить вред, чем пользу. Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путём.»
Искусственно созданные в микроволновой печи СВЧ волны, на основе переменного тока, производят около миллиарда изменений полярности в каждой молекуле за секунду. Деформация молекул в этом случае неизбежна. Было отмечено, что аминокислоты, содержащиеся в пище подвергаются изомерным изменениям, а также преобразуются в вредные токсичные формы, под воздействием микроволн, производимых в микроволновой печи. Проведённое краткосрочное исследование вызвало значительное беспокойство изменением состава крови людей, употреблявших разогретые в микроволновой печи молоко и овощи. Восемь других добровольцев, питались теми же продуктами, но приготовленными традиционными способами. Все продукты, которые были обработаны в микроволновых печах, вели к изменениям в крови добровольцев. Уровень гемоглобина снизился, а уровень холестерина повысился, что несомненно вредно для здоровья людей.

Швейцарские клинические исследования

Д-р Ханс Ульрих Хертел, участвовала в подобном исследовании, и на протяжении многих лет работала в одной из крупных швейцарских компаний. Несколько лет назад она была уволена со своей должности за разглашение результатов этих экспериментов. В 1991 году она и профессор Лозаннского Университета опубликовали исследование, свидетельствующее о том, что пища, приготовленная в микроволновой печи, может причинять вред для здоровья, по сравнению с пищей приготовленной традиционными способами. Статья также изложена в журнале «Франц Вебер» №19, в которой было сказано, что потребление продуктов питания, приготовленных в микроволновых печах, несёт злокачественное воздействие на кровь.
Д-р Хертел была первым ученым, которая осуществила клиническое исследование по воздействию пищи из микроволновой печи на кровь и физиологию человеческого организма. Это небольшое исследование выявило дегенеративные силы, возникающие в микроволновых печах и продуктах питания, обработанных в них. Научные заключения показали, что приготовление пищи в микроволновой печи, изменяет питательный состав веществ в пище. Это исследование было проведено вместе с д-ром Бернардом Х. Бланом из Швейцарского федерального института технологий и Института биохимии.

В промежутках от двух до пяти дней, добровольцы получали один из следующих вариантов питания на голодный желудок: (1) сырое молоко; (2) то же молоко, разогретое традиционным способом; (3) пастеризованное молоко; (4) то же молоко, разогретое в микроволновой печи; (5) свежие овощи; (6) те же овощи, приготовленные традиционно; (7) замороженные овощи, размороженные традиционным способом; и (8) те же овощи, приготовленные в микроволновой печи.

Пробы крови производились у добровольцев, непосредственно перед каждым приёмом пищи. Затем производился анализ крови в определенные промежутки времени после приёма молока и растительных продуктов.

Значительные изменения были обнаружены в крови в интервалах приёма пищи, подвергшейся воздействию микроволновой печи. Эти изменения включали сокращение гемоглобина и изменение состава холестерина, особенно соотношение HDL (хороший холестерин) и LDL (плохой холестерин). Увеличивалось кол-во Лимфоцитов (белые кровяные клетки). Все эти показатели свидетельствуют о дегенерации.

Излучение приводит к разрушению и деформации молекул пищи. Микроволновая печь создает новые соединения, не существующие в природе, называемые радиолитическими. Радиолитические соединения создают молекулярную гниль — как прямое следствие радиации.

Изготовители микроволновок заявляют, что пища из микроволновой печи не имеет большой разницы в составе, по сравнению с пищей, обработанной традиционными способами. Научные клинические данные, представлены здесь, свидетельствуют о том, что это просто ложь. Более того это вредно для здоровья человека.

Ни один государственный университет в США не провёл ни одного исследования по воздействию изменённой пищи в микроволновой печи на организм человека. Не является ли это немного странным? Зато есть масса исследований, о том, что произойдёт, если дверь микроволновки, не закрыта. Вновь здравый смысл подсказывает нам, что их внимание должно быть уделено тому, что происходит с пищей, приготовленной в микроволновой печи. Остаётся только догадываться как молекулярная гниль из микроволновки отразится на Вашем здоровье в будущем!

Канцерогены из микроволновки

В статье журнала «Earthletter» в марте и сентябре 1991 года, д-р Лита Ли, приводит некоторые факты о работе микроволновых печей. В частности, она заявила, что все микроволновые печи имеют утечки электромагнитного излучения, а также ухудшают качество пищи, преобразуя её вещества, в токсичные и канцерогенные соединения. Резюме исследований, кратко изложенные в этой статье, показывают, что микроволновые печи, приносят намного больший вред, чем представлялось ранее.
Ниже приводится резюме Российских исследований опубликованых «Atlantis Raising Educational Center» в Портленде, штат Орегон. В них говорится, что канцерогены были сформированы практически во всех пищевых продуктах подвергнутых микроволновому облучению. Вот резюме некоторых из этих результатов:

Приготовление мяса в микроволновой печи, несёт собой формирование известного канцерогена -d Nitrosodienthanolamines
Некоторые из аминокислот, содержащихся в продуктах из молока и зерновых, трансформировали в канцерогены.
Размораживание некоторых замороженных фруктов, преобразует в их составе glucoside galactoside канцерогенных веществ.
Уже короткое воздействие микроволн на свежие, приготовленные или замороженные овощи преобразует в их составе алкалоиды в канцерогены.
Канцерогенные свободные радикалы были сформированы под воздействие на растительную пищу, особенно корнеплоды. Также сокращалась их питательная ценность.

Российские учёные также обнаружили снижение питательности пищи при воздействии на неё микроволн от 60 до 90%!

Последствия воздействия канцерогенов

Создание раковых агентов в белковых соединениях — hydrolysate. В молоке и зерновых это природные белки, которые под воздействием микроволновки разрываются и смешиваются с молекулами воды, создавая канцерогенные образования (про пищевые добавки, Е и др. можно почитать ).
Изменение элементарных питательных веществ, следствие — расстройства в пищеварительной системе, вызываемые нарушением метаболических процессов.
Из-за химических изменений в пищевых продуктах, были замечены сдвиги в лимфатической системе, приводящие к дегенерации иммунной системы.
Поглощение облучённой пищи, приводит к повышению процента раковых клеток в сыворотке крови.
Разморозка и разогрев овощей и фруктов, приводит к окислению содержащихся в их составе алкогольных соединений.
Воздействие микроволн на сырые овощи, особенно корнеплоды способствует образованию в минеральных соединениях свободных радикалов, вызывающих раковые заболевания.
Вследствие питания продуктами, приготовленными в микроволновой печи, возникает предрасположенность к развитию рака кишечных тканей, а также общую дегенерацию периферийных тканей с постепенным разрушением функций пищеварительной системы.
Непосредственное нахождение вблизи микроволновой печи.
Вызывает, по мнению Российских учёных следующие проблемы:
Деформация состава крови и лимфатических областей;
Вырождения и дестабилизации внутреннего потенциала клеточных мембран;
Нарушение электрических нервных импульсов в головном мозге;
Вырождения и распад нервных окончаний и потерю энергии в области нервные центров как в передней так задней центральной и вегетативной нервной систем;

У кого ещё осталось разогреть супчик или приготовить , зная, что микроволновка вредна
? Лично для себя я уже понял вредно пользоваться микроволновкой в моей семье или не вредно. Лучше, на наш взгляд, готовить на пару, в .

Сказать «Cпасибо»:

74 комментариев к статье “Микроволновка вредна” — смотрите ниже

На нашем сайте:

74 комментариев к “Микроволновка вредна”

Комментариев: 1

МОЛЕКУЛЯРНОЕ ТРЕНИЕ еду разогревает!? Вы прикалываетесь что ли? Начиная с 19 века носителем тепла признан совершенно другой процесс ЧИТАЙТЕ ТЕРМОДИНАМИКУ! Вам в школьный курс физики хоть заглянуть бы…

Далеко не все частоты электромагнитных излучений вызывают поляризацию атомов или молекул, И излучение 2,45 Ггц однозначно не вызывает поляризацию.
Частота 2,45 Ггц из всего ОГРОМНОГО ДИАПАЗОНА МИКРОВОЛНОВОГО ИЗЛУЧЕНИЯ выбрана потому, что воздействует на молекулы воды вызывая НАГРЕВ ЧЕРЕЗ УВЕЛИЧЕНИЕ КИНЕТИЧЕСКОЙ ЭНЕРГИИ ЭТИХ МОЛЕКУЛ. (о тепловом движении молекул слышали в школе?)
То есть как матушка природа завещала согласно законам термодинамики.

И СВЧ излучение воздействует только на молекулы воды, а если не верите, попробуйте нагреть правильно приготовленные неразвареные спагетти высшего сорта, там молекулы воды связываются «клейковиной»… и все — они не греются! А вот сочный стейк — это да! Тонкие блины вообще не греются! А все потому, что вода оттуда в процессе приготовления вся испарилась, и все! Нет ее — нет нагрева.

Нагрев происходит в верхнем слое около 3 см, а нижние слои разогреваются обычной теплопередачей!

К тому же СВЧ печки экранированы! И надежно! Согласно международным стандартам без соблюдения коих на экспорт товар не выпустят! Если вы туда не залезите или домашних животных в печь пихать не станете — проблем у вас никогда не будет. И с каждым годом международные стандарты все жестче, заставляя производителей совершенствовать технологию производства.

Канцерогены всегда образуются при нагреве, даже в пароварке — вопрос в количестве оных. У человека ведь тысячелетиями выработанная защита от них есть.

Если в микроволновке готовить суп то никаких канцерогенов там не будет, поскольку высокий отвод тепла водой будет обеспечен. При приготовлении мяса, овощей и т.п. микроволновая печь стоит между сковородкой и пароваркой, причем намного ближе к пароварке чем думается многим — очень близко.

Про молоко утверждение верное, но если вы прокипятите его на огне ситуация будет та-же. потому что не кипятится грудное молоко в груди и все тут. Так мать природа сказала и потому вещества в нем содержащиеся на это не расчитаны. Грейте молоко в паровой бане до з6-40 градусов и все будет норм!

И еще: НАГРЕВ ПОДАВЛЯЮЩЕГО ЧИСЛА ВИТАМИНОВ ПРИВОДИТ К ИХ РАСПАДУ тут не в микроволновке дело, а в нагреве!

Скорость разогрева пищи зависит от МАССЫ. Чем больше вы в печку положите, тем дольше будет готовиться или разогреваться пища. А чем больше вы поставите мощность тем больше будет поверхностный нагрев и, как следствие, возрастет количество канцерогенов, но если сравнить со сковородкой, то чтоб соревноваться с ней вам потребуется столько мощности сколько вы ни в одном магазине не найдете. Почему? ЗАПРЕЩЕНО МЕЖДУНАРОДНЫМИ СТАНДАРТАМИ. То есть мощные микроволновые печи — только для промышленного непищевого производства

Что до изомеров, это да, есть такие в природе. Только изомер от электромагнитного излучения частотой 2, 45 Ггц в пище образоваться не может — для этого нужно воздействовать на атомные связи в молекулах, что не является свойством данной частоты.

В общем статья типовая — скопированная. Если это критическая статья, то она липовая. Критиковать нужно хоть как-то опираясь на факты все-таки. Исследования конечно да, только где ссылки?

Комментариев: 1

Частота 2.4 ГГц — частота воды в частности, а в общем — это частота связи между кислородом и водородом. А такая комбинация встречается не только в воде, но и в других различных молекулах. Может произойти разрыв этой связи и молекула изменяет свою формулу. Например метиловый спирт может стать метаном. Утрируя можно сказать: сахар стать мылом.

Комментариев: 1

Полность. соглашаюсь с Алексом. Зачем нагнетать беспокойство беспочвенными обвинениями в сторону бытовых СВЧ печей? Автору обвинительного материала: а вы случаем не из секты какой? Толком не разобравшись в природе процесса с ужасающими заявлениями людей пугаете. Из-за таких вот «Рябиновцев» люди и страдают.

Комментариев: 73

Нет не в секте:). Наше мнение Вы читали. Спасибо, что поделились своим. Выбор — дело персональное. У меня микроволновки нет, и не будет.
Кстати интересный факт, по поводу мобильных телефонов
(к слову об излучениях): когда в Беларусь пришел МТС (оператор связи такой, до этого был фактически только Велком), это было в 2002 году — про вред излучения говорилось даже на государственном уровне. На курсах повышения квалификации работников «Санэпидемстанций», или как сейчас говорят — центров гигиены, даже лекцию читали, и выдавали листки, с рекомендациями по поводу времени разговора и по воздействию на мозг. Там говорилось, что при разговоре повышается температура головного мозга на 1-2 градуса. Также существовали жесткие требования по установке ретрансляторов — их можно было увидеть достаточно высоко на крышах, поскольку сильное излучение оказывает отрицательное влияние на организм человека.
В брошюре были такие пункты по пользованию мобильным телефоном
, которые особо запомнились:
1. Сеанс разговора не больше 30 секунд.
2. Не прикладывать телефон к голове во время вызова.
3. Не больше 30 минут разговоров в сутки.
4. НИ в коем случае не давать пользоваться сотовым телефоном детям (возраст из брошюры не помню)
И где сейчас эти требования? Антенны стоят прямо на фонарных столбах. Дети ходят с мобилами сплошь и рядом (хотя не должны их носить даже в карманах). А про время разговора НИГДЕ не говорят
. Государству выгодно наличие сотовой связи невзирая на наше здоровье. Сотовые компании — серьезный источник дохода.

Теперь по поводу микроволновки:

Если Вы хотя бы раз открывали паспорт к микроволновой печи, то там ясно можно найти пункт:
3-5 минут не употреблять пищу после разогрева (приготовления) в микроволновке, для того чтобы восстановилась молекулярная структура.
Т.е. в микроволновке изменяется молекулярная структура приготавливаемой пищи
. Если Вам это безразлично, дело Ваше. А про вред, просто умалчивают производители
, давя на то что это удобно. При чем, в белорусских микроволновках (в отличии от РФ) хотя бы про молекулярную структуру написали.

В общем, если Вы сами не позаботитесь о своем здоровье на сегодняшний день, то никто не позаботится.
Государствам не нужны в большом объеме долгожители, здоровые, трезвенники и ясномыслящие
, поскольку им нужно платить дольше пенсию, они не поднимают фармацетическую отрасль (самый прибыльный бизнесс — лекарства, затем уже оружие, наркотики и тп.2 в свч диапазоне.
У меня прибор показывает возле дверцы свч до 40, при дозвоне мобильного до 100, а в разговоре 30-40!

Комментариев: 24

Целиком поддерживаю комментарий Александр(админ).
Это мнение дорогого стоит.
Ещё раз подчеркну важное:
На Первом месте — Прибыль, на Втором — Здоровье граждан. И это трудно опровергнуть, слишком много примеров…
Вот некоторые из них:
1.Большинство полагает что кроме радиоволн нет лучше способа связи на большие расстояния, но это не так, способы есть.
2. Сегодня 21-й век, а автомобили всё ещё на древних бензиновых двигателях. Думаете что лучшего, более чистого способа нет? — Есть.
3. Провода электро линий над головами, а ведь есть более лёгкий и безопасный способ передачи эл.энергии.
4. Алкоголь(этиловый яд) свободно продаваемый в магазинах пищевых(!) продуктов?
Список можно продолжать долго…
Мужчины и женщины, юноши и девушки, — мы входим в интересную эпоху, где появятся совершенно новые и перспективные технологии, где будут оберегать здоровье, а не лечить последствия отравы, где будут полёты в космос, как авиарейсы, где люди будут жить, а не проживать…
Но важно помнить, что о вас лично, кроме вас самих никто заботиться не будет. И разум даётся нам и возможности для самообезпечения. И только мы сами вольны управлять собой и своей жизнью.

Комментариев: 7

«3-5 минут не употреблять пищу после разогрева (приготовления) в микроволновке, для того чтобы восстановилась молекулярная структура»
— хотелось бы под микроскопом посмотреть, как это молекулярная структура восстанавливается. Сама. После физического разрушения. Прям страшно становится, трансформеры в макромире, не иначе. Хорошая тема для канала рен-тв. Про 3-5 мин.: приготовленную пищу рекомендуют не употреблять, чтобы она остыла и не обожгла юзера и тот не подал в суд на производителя. Примерно из той же оперы, что «не суйте кошку в микроволновку»
- Комментариев: 1
  
  Очень большой вред, если есть сразу после нагревания, т.к. пища продолжает вариться от трения/колебания молекул => попадая в пищеварительный орган, не успокоенные молекулы продолжают варить слизистую и стенки. Поэтому рекомендуют минут 5 дать пище довариться… и вообще, почти все болезни желудка от ожогов, из за приёма горячей пищи и необязательно из микроволновки…

Комментариев: 24

В СССР производили, но осторожно. Всё же рассчитывали на сохранение здоровья граждан (было необходимо для обороны страны).

Комментариев: 1

Перед написанием статьи автору не помешало бы ознакомиться с курсом физики. Бред полный. Для изменения молекулярной структуры требуется воздействие ионизирующего излучения (рентгеновское, гамма-), но никак не микроволновое (с частотными характеристиками 2450МГц — и длиной волны порядка 120 — 130мм). Волны с такой частотой способны лишь привести привести в движение полярные молекулы (вода), что приводит к увеличению их кинетической энергии и соответственно к разогреву вещества (рост температуры пропорционален количеству энергии). Причем такой разогрев происходит лишь в поверхностном слое (на глубину 20 — 30 мм), дальше разогрев в глубину происходит только за счет теплопередачи.

Комментариев: 2

Физика и химия — хорошо. Но исследования состояния здоровья говорят куда красноречивее! Так о чём же спорить? Данные физики и химии — только приложение к исследованиям состояния здоровья, как подтверждение. Я это говорю, как домохозяйка, не выжившая из ума, а не как учёный.

Комментариев: 0

предлагаю посмотреть на вопрос о вред.микроволновой печки, с точки зрения микробиологии. яйцо в микроволн.печи взрывается-соответственно взрываются все микроорганизмы находящиеся в том или ином продукте. теперь сделайте посев с продукта подогретого без микроволновки. и вы убедитесь в наличии в том числе и болезнетворных бактерий. ТЕПЕРЬ ГОСПОДА ДУМАЙТЕ или пожрать по быстрому с микроволновкой или подвергать продукт длительной термической обработке. т.е. по жизни стоять у плиты!

Комментариев: 1

Давайте не будем про мультиварки, в них тефлон и ему подобные антипригарные покрытия, вот уж там-то точно не лучше.

Комментариев: 1

Ой, насмешили, ой не могу..
Даже если брать в расчет исследование это было 20 ЛЕТ НАЗАД, даже больше.. Конечно-конечно, за это време не изменились ни технологии, ни стандарты, ни чего..
И вообще мы живем в пещерах и охотимся на мамонтов

Комментариев: 1

На счет мультиварки-согласен хорошая штука. есть также мультиварки-скороварки — в разы экономит время приготовления, а мясо просто нежнейшее и всего за 20-25 минут. на счет тефлона в мультиварке… было такое, но, господа, 21 век за окном — у меня например чаша с керамическим покрытием. Пользуюсь больше полу года — покрытие в идеале.

Комментариев: 1

И вообще, приготовление пищи не предусмотрено природой. Любая тепловая обработка изменяет продукт, и не в лучшую сторону. Тем, для кого здоровье превыше всего, нужно обращать внимание в сторону сыроедения и натуропатии, а не думать как наименее вредно испортить пищу. А сам я почти все готовлю в микроволновке, все равно больше 120 лет не прожить.

Комментариев: 2

Alex «И СВЧ излучение воздействует только на молекулы воды, а если не верите, попробуйте нагреть правильно приготовленные неразвареные спагетти высшего сорта, там молекулы воды связываются «клейковиной»… и все — они не греются!»

А вот и нет — засуньте в микроволновку любые нетокопроводящие вещества. Например — советский граненый стакан — раскаляется (ну ладно, допустим в стекле свинец). Но — поливинилхлорид — один из самых лучших диэлектриков — расплавляется до обугливания.

Комментариев: 2

Прочтя все эти комментарии, я понял, что человеку, далёкому от физики и химии, правду не узнать. Страшно то, что нет желания разобраться в проблеме, а есть сектанское упрямство отстоять свою »правоту».

Комментариев: 73

Здесь все упирается в то, верите ли Вы в «живую воду», то есть, что вода имеет свою память и может менять свое состояние от различных окружающих факторов. Феномен, которого ученые со всей изученной на сегодня физикой и химией, объяснить не могут.
Так вот, микроволновка — один из таких факторов, который влияя на молекулы воды, необратимо меняет состав продукта на молекулярном уровне, что пока, к сожалению, подтвердить теоретически достаточно сложно. А на практике…

Комментариев: 2

Вот в этом-то и Ваша беда, что Вы используете религиозные категории (верить — не верить). Честнее написать — в настоящее время не знают есть вред от печек этих или нет.

Комментариев: 73

Я, лично, не пользуюсь, не собираюсь покупать и не рекомендую другим. Хотя у меня есть и мультиварка, и пароварка и индукционная варочная панель.

Комментариев: 1

%) Дамы и Господа я выскажу свою версию она сообразуется с мнением здравомыслящих людей.Любое воздействие на белковую массу любым видом энергии(нагрев на огне-нагрев воздействием микроволновым лазерным ультразвуковым радиологическим электрическим и т.д) которое приводит к разогреву выше температуры тела 34-43 градуса вредно для здоровья-читайте Библию.Ешьте все сырое будете здоровы но до 120 лет все равно не доживете а если жарить варить тушить приведет к тому что до120 лет тоже не дотянуть.А эти рассуждения о вредных воздействиях микроволн тефлона тяжелых металов из чугунной алюминиевой оцинкованной посуде-просто треп и уводит в сторону.Микроволны разогревают воду т.е. заставляют молекулы воды суетиться быстрее.А уж то что меняется структура воды- так она меняется при любом воздействи на нее даже мыслей.А разговоры о вреде воздействия микроволн это все или от бедности или от скудоумия.Ну не суйте вы голову в духовку и микроволновку не грейте тефлон до красного каления.В быту как и в производстве есть понятие о предельно допустимой дозе концентрации облучения и содержании тяжелых металлов.Смотреть телевиизер по 6 часов каждый день гораздо быстрее приведет к тупоумию чем общение по сотику.Ну если нравится жарить в чугунной сковороде-жарь.Ну не дурите остальных.

Комментариев: 1

1.Не могли бы вы привести номер стиха и страницы из указанной вами Библии, где сказано, что «разогрев выше температуры тела 34-43 градуса вредно для здоровья»?! Это чушь. Таких строк НЕТ в Библии.
2.По поводу изменения структуры воды:
Вы вообще статью читали?! Так говорится не об этом. Вот процитирую вам: «Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их, создавая структурную изомерию»….»Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов » Прочтите статью сами со вниманием, чтобы мне всё не повторять.
3. Теперь по поводу «вредных воздействиях микроволн тефлона тяжелых металлов из чугунной, алюминиевой, оцинкованной посуде»:
Хотите верьте, хотите- нет. Здоровье ваше и вам решать на что его истратить. Задача статьи — предупредить. Всем спорщикам желаю, чтобы вы были правы и микроволновки были полностью безопасны, но лично я свою уже давно выбросил: здоровье дороже.

Комментариев: 1

Статья-бред,высосаный из пальца.Вода в жидком виде никакой структуры не имеет.При распаде молекулы воды образуется кислород и водород.Ну не стойте около работающей микроволновки!Но есть пюре с микроволнами не получится.Они останутся в печке.
А раковые клетки существовали задолго до МВ.И не надо на них(МВ)списывать все беды людские.
- Комментариев: 904
  
  Понятно, что микроволновка — это удобно, но разве удобно потом болеть? Относительно, фактов, высосанных из пальцев, к сожалению не мы одни о них говорим. Неужели научные мужи тоже ошибаются?! А, то, что человечество согласно сказать на чёрное, что оно белое — лишь бы оправдать нежелание менять свою жизнь и привычки — давно известный факт… Да и онкозаболеваниями люди раньше, меньше болели, просто всё вместе, все вредные факторы всё это приводит к тому, что мы сейчас имеем(

Сия нагремевшая статья представляет собой частное мнение автора
.
ВКРАТЦЕ ее содержание можно свести к следующему:

1. О вреде пищи, разогретой в микроволновке, сказано многое, но нужно грамотно различать, что в этих страшилках правда, а что – высосанные из пальца псевдонаучные выводы.

2. Если у вас есть сомнения в качестве такой пищи, можно предпочесть СВЧ-печи более традиционные способы разогрева
. Это проще, чем ломать голову над опусами журналистов и интернет-балаболов.

3. Помимо вопроса влияния на пищу, есть еще вопрос электромагнитного поля
СВЧ-печи. Оно достаточно интенсивное, но существуют способы избежать его вредного воздействия
– см. ссылку в конце статьи.

В последнее время в электронных СМИ появилось множество сообщений о том, что пища, разогретая в микроволновой печи, может быть опасна для здоровья. Так ли это на самом деле? Попробуем разобраться.

Микроволновая печь (или СВЧ-печь) названа в соответствии с принципом работы. Нагрев происходит вследствие воздействия микроволнового излучения на разогреваемый продукт.

Микроволновые волны – это сверхвысокочастотное электромагнитное излучение (2450 Мегагерц – частота, отведенная Федеральной комиссией по связи США в 1945 специально для бытовых приборов). Близкие по диапазону частоты используются для сотовых телефонов, Bluetooth, передачи цифрового телевидения, в других средствах связи и передачи информации.

Устройство микроволновки довольно простое. Каждая СВЧ печь содержит высоковольтный трансформатор, вырабатывающий высокое напряжение. Магнетрон, преобразующий электрическую энергию в сверхвысокочастотное электромагнитное поле. Систему управления (кнопки, ручки, таймеры, дисплей и тд.). Это основные элементы каждой современной микроволновой печи.

Нагрев пищи происходит по следующей причине. В первую очередь микроволны воздействуют на молекулы воды, сахара и жира. Так, молекулы воды состоят, как всем со школьных лет известно, из двух атомов водорода и атома кислорода. Эти атомы в обычном состоянии находятся в абсолютном покое, так как имеют противоположный заряд. Микроволны воздействуют прямо на атомы, заставляя их вращаться. В итоге, вода нагревается.

Бытует мнение, что вследствие такого движения происходит переориентация молекул, изомерия
(появляются изомеры). Это вызывает разрушение молекул, распад исходной молекулярной структуры продуктов. Опять-таки, стоит лишь обратиться к школьному учебнику химии за 8 класс, чтобы узнать, что изомерия – это явление существования в природе соединений (изомеров), с идентичным составом и молекулярной массой, но разных по строению и свойствам. Это можно представить на примере разных слов, состоящих из одинаковых звуков, например: бар и раб. Но в словах поменять буквы местами легко, а вот разорвать молекулу
, даже такую простую, как молекула воды, даже после того, как разогревшись, она перешла в пар – в домашних условиях невозможно
. Если есть противоположные мнения, напишите в комментариях – только с соответствующим обоснованием. (Дополнение от 11.12.2018
, цитируем комментарий читателя: “Элементарный способ разрушить молекулу воды на газ НОН – электролиз. Если автор изучал в школе преподаваемый материал, он должен о нем знать. Видео в инете полно. Энергия для электролиза необходима небольшая – 2 вольта. Сравнивать с микроволновым излучением просто нет смысла”).

Стоит также заметить, что любой способ приготовления приводит к изменению и расщеплению сложных органических соединений на более простые и удобные для усваивания, иначе человек мог бы спокойно питаться, например, сырым мясом. Кроме того, есть данные, что засчет быстрого нагрева в микроволновой печи быстрее и надежнее погибают болезнетворные микробы, а вот витаминов в пище остается чуть меньше, чем в сырых продуктах, и куда больше, чем в приготовленных иным способом [Г.С. Сапунов, 2007].

Т.е. мы, конечно, можем сказать, что пища, которую вы достаете из микроволновый печи после разогрева, уже не та
, что была раньше, ибо это… горячая пища.

Теперь углубимся в историю. По интернету так же бодро гуляет байка о том, что первые микроволновые печи появились у нацистов
. Их использовали для разогрева пищи солдатам. Во времена военных действий это было удобно и давало время сосредоточиться солдатам на других более важных задачах. Также именно нацисты-де начали первые клинические испытания микроволнового излучения на разогреваемый продукт. Затем результаты этих исследований попали в СССР, и исследования продолжили уже советские специалисты (источники всей этой информации не указываются
). В результате, в СССР на микроволновые печи был, якобы, наложен запрет и опубликованы результаты исследований, где сообщалось о вреде этого излучения. Вслед за нами, эти печи были, якобы, запрещены еще в ряде восточных стран.

Например, другие источники утверждают совсем иное: изобрел СВЧ-печь американский инженер Перси Спенсер, работавший на военно-промышленную компанию Raytheon, он же 8 октября 1945 года зарегистрировал патент на свое изобретение. После чего его родная компания занялась разработкой «мирного радара для приготовления еды», что ей, собственно, и требовалось в условиях окончания войны [Владимир Тучков, 2007].

Не знаем, как насчет запрета микроволновок в СССР, но его явно не существовало в 80-е, когда советские заводы стали выпускать СВЧ-печи, например, модель «Днепрянка-1» Днепровского машиностроительного завода.

“В США проводились эксперименты над добровольцами. Было отобрано 16 человек. На протяжении некоторого времени одной группе (8 человек) давали пищу, приготовленную в микроволновой печи. Других кормили пищей, приготовленной традиционным способом. Затем у групп взяли кровь на анализ.
У всех людей, употребляющих пищу из микроволновки, были отмечены изменения (снижение гемоглобина, повышение холестерина
). В связи с этим был сделан однозначный вывод о вреде пищи, разогретой в микроволновой печи.
– Обнаружено, что некоторые из аминокислот
в молоке и зерновых превратились в канцерогены
.
– Размораживание замороженных фруктов
вызвало в их составе появление канцерогенов
.
– Даже быстрое воздействие микроволн на овощи преобразует
в их составе алкалоиды в канцерогены
.
– Отмечалось общее сокращение питательных свойств
всех продуктов”.

В любом случае, если вы не доверяете микроволновке, если вам не нравится вкус пищи, приготовленной в ней, если вы боитесь за детей и себя – вас никто не неволит пользоваться СВЧ-печью. Но и верить всему, что пишут неосведомленные журналисты, не стоит. Лучше более серьезно отнестись к тому же , которое есть и у микроволновок. Поэтому печью надо пользоваться с соблюдением правил техники безопасности, изложенных в ее инструкции. Своевременную замену уплотнительного элемента печи и ее ремонт должен проводить только профессионал, прошедший специальное обучение.

Принцип работы СВЧ-печи

Вред и польза микроволновой печи

Наука утверждает, что понятие “структурность” в отношении воды (именно воды, а не льда) неприменимо, а значит, и разрушить или изменить ее структуру невозможно.

Такими лозунгами заполнен интернет

Есть ли научные подтверждения вреда СВЧ-печи?

Если не сработает механизм отключения при открывании или неплотном закрытии дверцы. Производители убеждают, что в устройстве имеется двойная гарантированная защита потребителя от нежелательного облучения, тем не менее, система автоматического отключения изредка дает сбой.
Если в результате скопления нагара или других причин герметичность дверцы будет нарушена. Микроволны способны просачиваться сквозь мельчайшие отверстия или щели. Эти внешне незаметные дефекты чаще всего появляются после длительного использования электроприбора.

Просачивание микроволн через незаметные щели, а тем более в открытую дверцу при не отключившемся генераторе может нанести человеку существенный вред вплоть до ожогов внутренних органов.

Симптомы облучения СВЧ-волнами

Заподозрить, что человеку причинен вред от микроволновой печи, можно по следующим признакам:

головокружению;
появлению признаков сердечной недостаточности;
помутнению в глазах;
сонливости;
нервозности и беспричинному плачу (у детей).

Способы проверки микроволновой печи на наличие утечки излучения

Ручные способы проверки

Недостатком этого метода специалисты считают различие между рабочими частотами микроволновых печей и мобильных телефонов, так что установить вред или пользу устройства подобным способом вряд ли удастся.

Проверка с помощью детектора

Поставить в печку стакан холодной воды.
Закрыть дверцу, включить печь.
Приблизить детектор к дверце и медленно поводить им вдоль периметра и по диагонали дверцы, задерживаясь на уголках. При отсутствии излучения стрелка прибора будет находиться в зеленой зоне, а малейшая утечка заставит ее передвинуться в красную зону.

Какая посуда не подходит для микроволновой печи и почему

При эксплуатации СВЧ-печи запрещено пользоваться следующими видами посуды:

Из металла. Любые его виды – чугун, сталь, латунь, медь – отражают микроволны, не давая им проникнуть в продукт. Кроме того, обладая электропроводностью, они могут спровоцировать искровые разряды и образование электромагнитного поля, опасного для микроволновых печей.
Из стекла и фарфора, если на такой посуде имеется рисунок, нанесенный золотистой или другой краской, в состав которой могут входить металлы. Даже наполовину стертый рисунок может содержать металлические частички, которые под влиянием микроволны могут искрить и создавать поле.
Из хрусталя. Его сложная структура может содержать частицы серебра, свинца и других металлов, помимо этого препятствием к его использованию является неоднородность толщины (граненая поверхность), из-за чего такая посуда под воздействием СВЧ может разлететься на куски.
Не рекомендуется пользоваться одноразовой посудой из тонкого пластика или вощеного картона, из непокрытой глазурью керамики, из неустойчивого к высоким температурам пластика.

Польза и вред микроволновки заключается в микроволнах, которые она излучает во время работы. Электромагнитные волны излучают все предметы, работающие от напряжения в сети. Самыми мощными по излучению считаются холодильники, микроволновки.

Мнения ученых относительно вреда микроволновой печи разделились.

История создания микроволновки

Микроволновка была изобретена в 1946 году. Американский ученый по имени Перси Спенсер работал над сверхвысокочастотными радарами. Однажды он экспериментировал над магнетроном. После эксперимента обнаружил расплавившийся кусок шоколада в кармане.

Он повторил опыт над пищей, положив на магнетрон бутерброд. Продукт разогрелся. В 1947 году он запатентовал свое изобретение. Обнаружены полезные свойства электромагнитных излучений. Это быстрый разогрев еды.

Первые микроволновки были выпущены в этом же году. Они не поступили в массовое производство, а использовались для размораживания продуктов в солдатских столовых.

Первые бытовые печи весили 350 кг, высотой доходили до 1,8 метра. Мощностью до 3000 Вт, они работали на водном охлаждении.

Впервые бытовая микроволновая печь 1955 года выпущена компанией «Tappan Company». Спрос на такие печи был слабый. В СССР СВЧ-печи стали выпускать после 1980 года компаниями «ЗИЛ», «Электроприбор».

Как работает микроволновая печь

Микроволновые печи используют полезные свойства волны частотой 2450 МГц, которая установлена международными стандартами. Она не мешает работе других приборов, функционирующих за счет микроволн.

Из курса физики известно, что электромагнитные волны имеют свойство распространяться со скоростью 300 тыс. км/с. Исходя из данных можно посчитать, что длина волны микроволновки равна 12,25 см. Это будет первым опровержением теории, что волны из СВЧ-печи бьют на 1,5 км, облучая все на пути.

Теперь о волнах, влияющих на подогрев пищи.

Пища, будь то куски мяса, рыбы, содержит дипольные молекулы. Молекулы пищи обладают положительным зарядом на одном конце, отрицательным — на другом. При действии на них электрического поля они выстраиваются строго по направлению силовых линий поля. При изменении полюсов у электрического поля дипольные молекулы меняют полюса.

1 МГц – миллион колебаний в секунду. То есть дипольные молекулы, как и электромагнитное поле в микроволновке, поменяют столько раз свои полюса. При частоте микроволн 2450 МГц включенной СВЧ-печи молекулы бесконечно меняют полюса, трутся друг о друга. Благодаря трению происходит нагревание.

Полезна ли микроволновая печь

Печи микроволновки обладают полезными свойствами, дающими им огромные преимущества перед газовыми плитами:

разогревать пищу быстро;
готовить, размораживать полуфабрикаты;
маленькие размеры;
простота в пользовании;
безопасность для детей.

Интересно, что излучения такой частоты используются при лечении болезней человека, помогая:

заживлять раны;
давать противовоспалительный эффект.

К тому же микроволны не оказывают никакого радиоактивного воздействия на человека, находящегося поблизости с прибором. Сторонники того, что микроволновая печь не опасна для здоровья утверждают, что излучение, создающееся в ней, не может выйти наружу из-за оболочки, в которую печь облачена.

Мнения ученых о пользе и вреде разогревания еды в микроволновке также расходятся.

Еда из микроволновки: польза или вред

Прежде чем говорить о вреде и пользе для здоровья микроволновой печи, о свойствах еды, приготовленной в ней, необходимо разобраться, как происходит подогрев пищи.

На обычном огне еда подогревается снизу. В микроволновке она разогревается с двух сторон. Движение молекул становится хаотичным при длительном нагревании.

При сильном нагреве разрушаются витамины, денатурируются белки. Денатурация белков не приносит вред для организма: она является целью термической обработки.

Некоторые бактерии, например, Сальмонелла, обладающая свойствами высокой живучести, не убиваются при температуре нагрева, которая редко достигает 100 градусов.

Вред же разогревания в микроволновке будет нанесен здоровью только в случае, если еда находится в пластике. При повышении температуры свойства пластика выделять в атмосферу химические вещества могут нанести вред при попадании их в пищу.

Вредна ли микроволновка для здоровья человека

Полезные свойства микроволновки были перечислены ранее. Но есть некоторые признаки, которые говорят о свойствах печи, оказывающих негативное влияние на организм.

Влияние на состав крови

Электромагнитные волны влияют на организм человека посредством приготовления и съедания пищи из микроволновки. Они изменяют состав крови:

уменьшая гемоглобин;
увеличивая количество белых кровяных телец;
изменяя состав «полезного» холестерина с высокой плотностью (HDL) на «вредный» с низкой плотностью (LDL), который способствует образованию бляшек в сосудах.

Исследования доказали вред излучения микроволновой печи на разогретые в них молочные смеси. Электромагнитные колебания изменяют состав молока. Кислоты L-пролина преобразуются в d-изомеры. Последние токсичны, уничтожают нервную систему, ядовиты для почек.

Влияние на белок

Излучение деформирует белок и изменяет его свойства. Мясо после приготовления в СВЧ-печи содержит канцерогены. Некоторые молочные продукты и хлопья также становятся богатыми канцерогенами после подогрева.

Излучение микроволн денатурирует белок. Приводит к потере растворимости и гидрофильности.

Ослабление организма

При разогреве пищи в микроволновке происходит ослабление клеточной мембраны кусков пищи. Пища легко заражается вирусами, грибками, иными микроорганизмами. Это может приводить к образованию гнили, которая вредна для нашего организма.

При попадании на человека излучение подавляет естественный механизм восстановления клеток, подавляя иммунную систему. Поэтому нельзя находиться в течение длительного времени возле работающих микроволновых печей.

Вред от еды из микроволновой печи, который получает человек, действует не мгновенно. Он может до пятнадцати лет накапливаться в организме, а затем проявляться различными заболеваниями.

Польза и вред микроволновой печи по мнению ученых

Мнения о пользе еды из микроволновки среди ученых разошлись: одни считают данные о вреде микроволновки недоказанными, другие вплотную изучают все вредные свойства излучения печи. Так, журнал «Earthletter» приводит научные факты о свойствах микроволновки, способных причинять вред, согласно исследованиям, проведенным в 1991 году:

ухудшение качества пищи;
преобразование аминокислот и других соединений в канцерогенные и токсичные вещества;
сокращение питательной ценности корнеплодов.

Российские ученые также выяснили, что питательность пищи снижается на 80%. По мнению ученых Российской Федерации, разогревание пищи микроволновкой, размораживание мяса с ее помощью приводит к следующим проблемам:

нарушение состава крови и работы лимфатической системы человека;
нарушение стабильности клеточных мембран;
замедление поступления сигналов от нервов к мозгу;
распад нервных клеток, ведущий к потере энергии центральной и вегетативной нервной системы.

Исследователи отмечают, что приготовленная микроволновкой пища имеет низкий показатель рН, что нарушает кислотно-щелочной баланс в сторону закисления внутренней среды организма.

Можно ли разогревать еду в микроволновке для ребенка

Быстрый разогрев продуктов детского питания не в микроволновке может разрушить все его полезные и необходимые витамины и микроэлементы для ребенка. Молочные смеси, которые по составу похожи на грудное молоко матери, лучше не подвергать электромагнитному излучению, которое разрушает структуру смеси и уничтожает витамины.

Необходимо соблюдать разумную предосторожность, учитывая что:

окончательное заключение ученых о том, что микроволновая печь вызывает рак – не сделано;
электромагнитные волны заставляют вращаться молекулы пищи с великой скоростью, поэтому рекомендуется нагревать правильно детскую пищу: не включать на полную мощность и разогревать короткими этапами: подогреть, перемешать и опять подогреть;
слишком частое использование микроволновки не рекомендовано.

Как проверить микроволновку на излучение

Пользы от СВЧ-печей не будет, если есть прорехи в защитной оболочке прибора, что, несомненно, принесет вред ожога.

Излучение, вырвавшееся наружу из-под оболочки прибора, может серьезно обжечь владельца, находящегося рядом. Поэтому тем микроволновкам, которые служат более трех лет, следует провести проверку на излучение. А с СВЧ-печами старше 9 лет лучше вообще попрощаться.

Шаги проверки на излучение (это можно сделать в домашних условиях):

Найти флуоресцентную лампу или неоновую лампочку «NE-2». Можно использовать специальные домашние тесты.
Потушить свет везде. Проводить тест ночью.
Поставить стакан с водой внутрь и включить ее на 2 минуты.
Во время работы водить лампочкой по корпусу прибора на расстоянии 5 сантиметров над поверхностью.
При пробивании излучения сквозь корпус люминесцентная дампа будет светиться, в то время как неоновая загорится ярким светом.

Важно!
Микроволновку с утечкой излучения лучше утилизировать.

Как правильно пользоваться микроволновкой

Люди не задумываются, как правильно использовать электрические приборы. А ведь от этого зависит жизнь их, а также домочадцев и соседей. Поэтому перед использованием микроволновки полезно следовать правилам безопасности:

Прочесть инструкцию по использованию СВЧ-печи.
Прежде чем включить купленную печь, установить ее на ровном месте.
Подключить к сети. Ставить только ту посуду, которая рекомендована инструкцией.
Перед уходом из дома отключать прибор от сети.
Срок полезного действия микроволновок: дорогие прослужат от пяти до 10 лет, дешевые – до 3 лет.
Регулярно чистить внутри и снаружи микроволновки, предварительно отключив от сети электропитания.
Мыть теплой водой с жидким мылом.
Включать только после естественного высыхания.

Посуда для микроволновки

Не вся посуда подходит для использования в микроволновке. Металлическая посуда не пропускает волны, из-за чего печь может выйти из строя.

Посуда, которая не подходит для СВЧ-печи:

Чугунная, медная, латунная. Искровые разряды, образующиеся при ударе электрических волн о металлическую поверхность, повредят внутренности микроволновки;
Фарфоровая или стеклянная с рисунком. Краска содержит примеси металлов, поэтому электромагнитные волны, задевая о рисунок, будут создавать искровые разряды, что тоже может повредить печь;
Хрусталь тоже содержит частицы свинца, серебра, его поверхность неоднородна, что может привести к взрыву посуды внутри микроволновки;
Пластик и картон. Вощеный картон не пропускает электромагнитные волны;
Алюминиевая посуда.

фарфоровая без рисунка;
фаянсовая, без рисунка;
керамическая, если покрыта глазурью.

Как выбрать микроволновку для дома

При выборе микроволновки для дома необходимо определиться с объемом:

печи до 20 л подойдут для размораживания, подогрева продуктов;
от 20 до 25 литров — для семьи примерно из 4 человек: в такой печи предусмотрена функция гриль;
от 25 литров подойдут большим семьям.

Следующим ориентиром должна быть мощность:

менее 800 Ватт подойдет для разогрева пищи;
свыше 800 Ватт до 1500 Ватт – для гриля, приготовления еды.

Управление микроволновок бывает кнопочным, сенсорным, механическим. Механический – самый простой способ управления печью.

Помимо подогрева и разморозки пищи в микроволновке могут присутствовать различные функции:

защита от детей;
очистка паром;
удаление запахов;
поддержание блюда теплым.

Выбор зависит от желания и запросов будущего владельца.

Заключение

Польза и вред микроволновки – тема, которая вызывает споры из-за отсутствия официального заключения об опасности прибора для здоровья. Из имеющихся сведений можно сделать вывод, что микроволновок является условно полезной для быстрого подогрева еды. Доказано, что приготовление отдельных продуктов в СВЧ-печах может причинить вред организму. Поэтому выбор в пользу приготовления в микроволновке пищи лежит на потребителях.

Была ли Вам данная статья полезной?

Вред микроволновки (СВЧ) для здоровья человека, мифы. Вредна ли микроволновка

Современные технологии делают наш быт проще и комфортнее. Микроволновками пользуется большинство людей. Эти устройства позволят экономить время и силы при приготовлении пищи. Перед покупкой СВЧ-печи многие задумываются над тем, безопасны ли эти устройства для здоровья человека. Ведь ходят слухи, что микроволны негативно сказываются на состоянии продуктов, которые люди употребляют в пищу. Вред микроволновки не совсем доказан. Мнения ученых разделяются.

Некоторые исследования, касающихся пользы микроволн, говорят о том, что СВЧ-печи значительно снижают число заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом. Объясняется это тем, что людям не нужно добавлять масло при разогревании и готовке пищи.

Пища, которую готовят в микроволновке, по принципу приготовления схожа с той, что готовят на пару. Такой способ можно назвать безопасным для здоровья.

Некоторые эксперты считают, что микроволновка позволяет сохранить в продуктах наибольшее количество питательных веществ, которые не успевают разрушиться за короткое время их приготовления. Исследования показывают, что приготовление пищи на плите приводит к потере продуктами более 60% полезных элементов. А вот использование микроволн для приготовления пищи сохраняет почти 75% полезных веществ.

Вред микроволновки:

Пища, которую готовят в микроволновке, представляет опасность для жизни человека.
Продукты, приготовленные в микроволновке, разрушаются, подвергаясь необратимым изменениям.
В пище, приготовленной на микроволнах, присутствует микроволновая энергия, которая отсутствует в пище, приготовленной обычным способом.

Микроволновая печь и ее воздействие на организм человека вызывает много споров. ВОЗ заверяет, что радиация от микроволновки не вредит человеку, а, следовательно, разогревать еду на ней безопасно. Однако стоит заметить, что интенсивный микроволновый поток влияет на работу вживленных сердечных стимуляторов. Именно поэтому людям, пользующимся кардиостимуляторами, лучше не пользоваться микроволновками и сотовыми телефонами.

Вред микроволновок: миф или реальность

Многие пользуются микроволновками, но при этом не могут определиться с ответом на вопрос: «Наносят ли микроволновки вред здоровью?» Пресса пестрит статьями о том, что влияние микроволн настолько опасно, что может привести к болезням и даже смерти. Читателей могут пугать «молекулярной гнилью», «разрывом молекул» и прочими страшными терминами. Некоторые мифы можно с успехом развенчать.

Недостаточно осведомленный человек может попасть под влияние мифов, которые все как одни твердят о неоспоримом вреде микроволн и недопустимости употребления пищи, разогрето в микроволновке.

Готовить в микроволновке, разумеется, можно. Здесь каждый должен определить для себя сам, какому из доводов верить. Прежде чем совершить покупку или избавится от микроволновки, следует ознакомиться с тем, как она устроена.

Устройство микроволновки:

В корпусе печи находится магнетрон, который испускает электромагнитные волны, имеющие определенную частоту. Длина определяется для того, чтобы микроволновка не мешала работе других приборов в помещении.
Электромагнитное облучение продуцирует не только микроволновка, а телефоны, электробритвы и т.д. Но до сих пор не появилось достоверных сведений о том, что от него есть пострадавшие.
Стенки устройства хорошо изолированы для того, чтобы не пропустить излучение за его пределы.

Заключение может говорить о том, что устройство довольно безопасно для использования человеком. Но здесь стоит уточнить один нюанс – еда должна готовиться в микроволновке, срок эксплуатации которой не истек. Старая модель микроволновки может быть опасна для здоровья человека. В инструкции к ним обычно писали, что находиться на расстоянии полтора метра к ней не стоит.

Научные подтверждения вреда от микроволновки

На влияние микроволновки многие ученые смотрят по-разному. Некоторые считают ее безопасной для приготовления пищи и употребления ее внутрь, другие утверждают, что разогретая в ней пища, несет повышенную опасность. Здесь важны доказательства, иначе во мнениях можно запутаться.

Вся правда о вреде микроволновки может быть высказан после того, как будет досконально изучено устройство СВЧ-печи.

Прибор служит для того, чтобы посредством микроволн нагревать, размораживать или готовить еду. Волны приводят в движение молекулы, благодаря которым пища разогревается. Научно доказано, что излучение не проникает в продукты более, чем на три сантиметра.

Исследования ученых о вреде микроволновки:

СВЧ-воздействие приводит к распаду еды.
Во время нагревания в еде появляются канцерогены, которые опасны для человеческого здоровья.
Еда изменяется в составе, что приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта.
Рост онкологических клеток начинает прогрессировать, если постоянно употреблять еду, приготовленную в микроволновой печи.
Приготовленная в микроволновке еда, негативно сказывается на системе пищеварения, что приводит к ее разложению.

В старых советских исследованиях пишется о том, что находится рядом с устройством крайне опасно. Еда, подверженная микроволновой обработке, негативно сказывается лимфатической системе организма, что приводит к серьезным патологиям. Однако современные ученые считают, что пользоваться микроволновкой сегодня безопасно, так как современные устройства надежно защищены и не выпустят излучение наружу.

Правила использования: вредна ли микроволновка

Современные ученые развенчивают мифы о вреде микроволновки. Доказан тот факт, что еда, разогреваемая в микроволновке, не теряет свои полезные свойства, а сохраняет их. Для безопасной работы микроволновки важно следовать инструкциям по ее использованию, знать, сколько лет можно безопасно пользоваться микроволновкой.

Интересен тот факт, что канцерогены не появляются в продуктах, если их разогревать в микроволновке. А вот насколько они опасны в еде, разогретой в масле, – это уже другой вопрос.

Разогревая еду в микроволновке, можно быть уверенным в том, что различные кишечные палочки и другие микроорганизмы погибнут, так как скоростной разогрев убивает их. Микроволновая печь также не может привести к распаду молекул. А находиться рядом с современными устройствами можно, так как доля излучения очень мала.

Правила пользования устройством:

Микроволновку нужно правильно установить.
Нельзя загораживать вентиляцию устройства.
Не нужно открывать прибор во время работы.
Не пользоваться микроволновкой с поврежденным стеклом.

Нужно разогревать небольшое количество еды за одни раз. Нельзя греть еду в металлической посуде. Отзывы врачей о микроволновке неоднозначны. Но многие утверждают, что еда, приготовленная в ней, полезна, так как почти не теряет своих качеств.

Как микроволны воздействуют на человека

Исследования показали, что микроволны изменяют структуру продуктов. У людей, употребивших такие продукты, наблюдалось изменение состава крови, повышение холестерина и снижение гемоглобина. Определяя вредность микроволновки, во внимание нужно брать только реальные факты, основанные на научных доказательствах.

Микроволновка опасна тем, что под воздействием волн организм перестает усваивать полезные для него элементы.

В настоящем проводят многочисленные исследования о влиянии электромагнитных волн на человеческое здоровье, но результаты пока не говорят о прямом вреде. Доказано, что многие витамины при разогревании сохраняются в продуктах. Приобретая микроволновку, важно знать ее плюсы и минусы, почему нельзя открывать ее во время работы и т.д.

Советы:

При работе микроволновки отходить на безопасное расстояние.
Пользоваться только современными моделями от известных и надежных производителей.

Современные аналоги микроволновок безопасны для здоровья человека. Даже, если микроволновкой пользуются каждый день, она не несет потенциальной опасности. Кончено, пользоваться микроволновкой нужно правильно. А какие микроволновки выбирать, зависит от индивидуальных требований потребителя.

Каков вред микроволновки (видео)

Термопот очень удобен в использовании, экономит время и усилия при приготовлении различных блюд. В одном из выпусков программы Елена Малышева говорила о вреде микроволновки. Но вредна она или нет, до сих пор однозначно ответить не удается. Поэтому перед покупкой важно изучить мнение экспертов и решить, какое из них убедительнее.

Споры вокруг изобретения

Вред и польза микроволновой печи по мнению ученых

Вопрос без ответа

Другие важные моменты

Другие особенности

Непривычное использование СВЧ

В чем же вред микроволновки?

В мясе, которое приготовлено таким способом, содержится Nitrosodienthanolamines, представляющий собой канцероген;

В молоке и хлопьях многие кислоты превращаются в канцерогены;

При разморозке фруктов таким способом их галактизоиды и глюкозиды превращаются в канцерогенные вещества;

Алкалоилы овощей даже при незначительном облучении становятся канцерогенами;

Ценность пищи снижается иногда на 90%;

Многие витамины утрачивают свою биологическую активность.

Влияние СВЧ-излучения на человеческое здоровье

Что предлагает рынок?

Тонкости выбора и характеристики

Компактность, практичность и простота в применении — все это поспособствовало тому, что микроволновая печь стала привычным кухонным предметом наряду с холодильником или духовкой. Кроме того, к ней уже настолько сильно привыкли, что в случае ее отсутствия, к примеру, на даче часто возникает вопрос о том, как именно разморозить продукты или приготовить блюдо без использования масла. И это не говоря уже о том, чтобы просто разогреть еду. Однако есть мнение, что данный кухонный предмет не приносит пользы организму. Существует ли вред Миф это или реальность? Именно об этом и пойдет речь в данном обзоре.

Польза или вред?

На первый взгляд, польза от использования микроволновки достаточно велика. Это удобный прибор, обладающий большим функционалом. С помощью него можно в значительной степени упростить повседневную жизнь любого человека, который не обладает достаточным количеством времени для того, чтобы приготовить пищу. Однако ученые постоянно спорят. И тема их обсуждений затрагивает вред микроволновой печи для здоровья человека. Основной причиной возникновения споров служат принципы работы оборудования и то влияние, которое оказывают излучаемые волны на организм. Следует попробовать разобраться, что лежит в основе работы микроволновки. Также необходимо обсудить те правила, которых стоит придерживаться при использовании оборудования.

О пользе уже было сказано выше. Те люди, которые постоянно используют этот агрегат, говорят, что он удобен и в значительной степени экономит время. В качестве примера следует рассмотреть простой разогрев пищи. На плите это потребует в несколько раз больше времени. К тому же без масла в такой ситуации разогреть не получится. А ведь именно оно после тепловой обработки превращается в источник канцерогенов, что наносит огромный вред организму любого человека.

Что происходит с продуктом в микроволновке?

Ко всему прочему, затратив на разогрев еды меньшее количество времени, на первый взгляд, сохранить все полезные вещества с витаминами не так уж и сложно. Однако можно ли говорить о пользе той пищи, молекулярная структура которой полностью изменилась, превратившись в неизвестное соединение? Может с этим быть связан вред микроволновой печи для здоровья человека? Следует отметить, что в момент преобразования в неестественную форму пища теряет все полезные элементы. Соответственно, организм просто прекращает ее усваивать. С чем это связано? Помочь ответить на этот вопрос может принцип действия микроволновки.

Принцип работы устройства

Работа устройства основывается на действии достаточно мощного магнетрона. Он предоставляет возможность для преобразования обычной электроэнергии в электрическое поле большой мощности. Для него будет характерна сверхвысокая частотность, равная 2450 МГц. Именно за счет этого продукт нагревается достаточно быстро. Во время отражения от внутреннего покрытия корпуса, сделанного из металла, излучаемые волны равномерно начинают воздействовать на пищу. Скорость их при этом может быть сравнима со скоростью света. Периодичность заряда в такой ситуации изменяется непосредственно магнетроном. Это обязательное условие для контакта микрочастиц с молекулами воды, которые находятся в пище.

Сталкиваясь с данными молекулами, микроволны начинают их вращать с достаточно большой частотой. Примерно миллион раз в секунду. При этом формируется молекулярное трение. Одновременно причиняется огромный ущерб молекулам продукта. Они деформируются и разрываются. Другими словами, сверхвысокочастотные (СВЧ) волны преобразуют структуру пищи на молекулярном уровне. И именно поэтому многие обсуждают вред микроволновой печи для здоровья человека, которое и так ослаблено по причине влияния негативных внешних факторов.

С чем связаны рассуждения о вреде прибора?

Опасным излучение следует считать еще и потому, что мощные волны способны воздействовать на человека, который находится рядом с работающим прибором. Опасность возрастает в том случае, если имеется неисправность в работе устройства либо поврежден корпус. Естественно, разработчики говорят, что микроволновки абсолютно безвредны. От СВЧ-лучей, по их словам, защищает герметичный корпус с дверцей, которая оснащается специальной сеткой.

Российскими учеными после проведения нескольких исследований был подтвержден вред микроволновой печи для здоровья человека. Он может быть нанесен по причине длительного нахождения рядом с работающим устройством. Среди вероятных проблем выделяются:

Деформация состава крови и лимфы.
Нарушения, возникающие в нервных импульсах в коре головного мозга.
Нарушения, затрагивающие внутренний потенциал клеточных мембран.
Разрушение нервных окончаний, а также нарушение работы нервной системы в целом.
Риск появления злокачественных опухолей.

К чему могут привести изменения на молекулярном уровне в продукте?

Что еще можно сказать про вред микроволновой печи для здоровья? Практически все продукты, которые были подвергнуты излучению СВЧ-лучей, имели в своем составе канцерогены. Была снижена питательная ценность еды примерно на 60 %. К чему способно привести употребление облученного продукта?

Могут возникнуть расстройства пищеварительной системы, а также нарушения метаболических процессов.
Может быть ослаблена Это происходит за счет изменений в лимфатических железах и в сыворотке крови.
Образуются свободные радикалы, которые провоцируют развитие раковых клеток и нарушают функции организма.

Как снизить степень вредности?

Можно ли уменьшить вред микроволновой печи для здоровья? Вне зависимости от большого количества доводов со стороны ученых и противников данного устройства, многие люди все еще используют это изобретение. Они доверяют ему не только процесс приготовления еды, но и свое здоровье. Доказывать, что это вредно, бесполезно. И если вы решили использовать микроволновку и дальше, то стоит прислушаться к некоторым рекомендациям. С помощью них можно снизить вред микроволновой печи для детей и взрослых.

Устанавливать устройство необходимо на ровной горизонтальной поверхности, которая будет выше пола примерно на 90 см. Расстояние между техникой и стеной не должно быть менее 15 см. От края поверхности до устройства должно быть более 10 см.
Нельзя загораживать вентиляционные отверстия.
Если внутри нет продуктов, то нажимать на кнопку включения нельзя. Если вес пищи меньше 200 г, то в печь ее класть не стоит.
Вред здоровье человека может сказаться еще и потому, что у некоторых людей возникает желание варить в устройстве яйца в скорлупе. Соответственно, продукт взрывается. По этой причине может оторваться дверца. В том случае, если яйцо все-таки не взорвалось в устройстве, то произойти это может в руках.
Взрыв может произойти и в том случае, если было решено подогреть простую металлическую банку.
должна быть сделана из толстого стекла либо термостойкого пластика.

Заключение

Это только простые меры, которые позволят уменьшить вред микроволновой печи. Фото, видео, прочие рекомендации и рассуждения о работе устройства — все это на современном этапе достаточно популярно среди людей. Но не каждый способен отказаться от микроволновки. И во многом это связано с той экономией времени, которую она дарит.

Споры вокруг изобретения

Вред и польза микроволновой печи по мнению ученых

Вопрос без ответа

Другие важные моменты

Другие особенности

Непривычное использование СВЧ

В чем же вред микроволновки?

В мясе, которое приготовлено таким способом, содержится Nitrosodienthanolamines, представляющий собой канцероген;

В молоке и хлопьях многие кислоты превращаются в канцерогены;

При разморозке фруктов таким способом их галактизоиды и глюкозиды превращаются в канцерогенные вещества;

Алкалоилы овощей даже при незначительном облучении становятся канцерогенами;

Ценность пищи снижается иногда на 90%;

Многие витамины утрачивают свою биологическую активность.

Влияние СВЧ-излучения на человеческое здоровье

Что предлагает рынок?

Тонкости выбора и характеристики

Многие люди в наши дни предпочитают СВЧ-печь, не догадываясь, что она может быть опасна. В источниках СМИ можно услышать о том, что микроволна, на которой основана работа прибора, вредна. В первую очередь, вред микроволновки можно оценить по влиянию на здоровье. Имеются ли подтвержденные исследования на эту тему? Безусловно, вот только результаты их зачастую противоречивы и указывают на диаметрально противоположные вещи. Попробуем разобраться, можно ли разогревать еду в аппаратах подобного типа, и есть ли неприятные последствия от употребления подобной пищи.

На вопрос, вредна ли микроволновка, можно ответить по-разному, в зависимости от того, какую позицию человек занимает. Дело в том, что одни и те же явления (влияние микроволн на организм) оказывают индивидуальное воздействие на каждый организм.
Одному испытуемому достаточно неделю греть еду в микроволновке, для того, чтобы у него появились проблемы с пищеварением. Второй же может употреблять такую пищу на протяжении нескольких лет, и вопрос о вреде не будет стоять столь остро.

Подобное отсутствие четкого разделения порождает извечный вопрос: можно ли пользоваться микроволновкой? Вредна ли пища, приготовленная в ней, для человека? Справедливости ради стоит заметить, что пища из микроволновки, сама по себе – не самое здоровое питание
, и дело здесь не в воздействии ультракоротких волн, а в самом принципе готовки. СВЧ-печи используются, в основном, для приготовления «быстрой еды», которая относится к условно не полезной пище (например, попкорн, хот-доги, продукты быстрой разморозки).

Если пренебрегать правильным питанием, то можно довольно быстро заработать проблемы с ЖКТ и перистальтикой, и дело будет вовсе не в «пагубном влиянии» излучения, исходящего от микроволновой печи.

Нездоровая еда, приготовленная в СВЧ-печи, способна привести к набору веса
, что также можно отнести к вредному влиянию, но дело здесь в неправильном питании, а не в прямом и явно негативном воздействии микроволн. Довольно трудно провести границу, где начинается вред от устройства и несоблюдением человеком элементарных правил пищевой гигиены.

Некоторые исследователи считают, что разогревать пищу в микроволновке вовсе не вредно, другое дело полный цикл приготовления блюда в СВЧ-печи. Из недавних сенсационных разоблачений многие могут помнить эксперимент, поставленный одной школьницей, которая на протяжении семи дней поливала растение водой, подогретой в микроволновке. Результат оказался впечатляющим: растение погибло. Впрочем, это мало что доказывает, ведь десятки миллионов людей ежедневно готовят еду в этих приборах и не имеют каких-либо явных проблем со здоровьем. Именно поэтому вопрос, вредна ли микроволновая печь для здоровья, до сих пор остается открытым
.

Негативное влияние микроволновки

Поскольку до сих пор не сформировано какой-то единой классификации воздействия, попробуем сделать это самостоятельно. Данные, полученные из нескольких источников (в том числе известно, что исследования проводились в больницах, клиниках, в домашних и рабочих условиях при разной нагрузке и степени вовлеченности), позволяют сделать несколько предварительных выводов. Итак,
вред микроволновой печи для здоровья человека состоит в следующем:

Головной мозг
. Неоднозначные исследования российских и швейцарских врачей показали, что излучение от микроволновки вызывает необратимые изменения в коре головного мозга. Импульсы, посылаемые нейронами, становятся короче и подвергаются деполяризации.
Пищеварительная система
. Приготовленный в СВЧ продукт неверно идентифицируется системой ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Проще говоря, наш организм не способен распознать подобную еду, и не относит ее к пище. Такой диссонанс приводит к неправильному усвоению продуктов питания и скорейшему желанию организма скорее вывести его, без извлечения полезных и питательных веществ. Иначе говоря, даже обильно пообедав едой из микроволновки, можно оставить организм голодным, потому как он просто не будет знать, как ему действовать правильно.
Гормональная система
. Здесь все обстоит ничуть не лучше, чем с предыдущим пунктом. Во-первых, частое употребление продуктов, подвергшихся воздействию микроволн, негативно сказывается на выработке мужских и женских гормонов. По мнению ученых, это происходит из-за того, что организм человека до сих пор не научился правильно реагировать на продукты, которые получаются в результате обработки в микроволновке. Употребляя такую еду, человек, тем самым, сбивает настройки собственного организма, затрудняя работу органам пищеварения, а в некоторых случаях и вовсе делая ее невозможной.
Необратимость
. Увы, но все перечисленные выше воздействия имеют свойства накапливаться как снежный ком. Вдвойне неприятен тот факт, что последствия эти необратимы (просто потому, что не выработан метод как им противостоять).
Сложность в усвоении
витаминов, минеральных веществ и других полезных человеческому телу субстанций. В этом случае микроволновка опасна для здоровья ничуть не меньше. Процесс нагрева в аппарате изменяет свойства витаминов и минералов так, что организм человека просто не может усвоить их должным образом. Опасность состоит еще и в том, что, попав в организм, такие «измененные» минералы и витамины не только не усваиваются, но и не выводятся, задерживаясь внутри, создавая отложения в сосудах и суставах.
Эта гипотеза пока что из области теории, но она тоже имеет право на огласку. Дело в том, что канцерогены (в частности, свободные радикалы) попадают в организм человека после термической обработки пищи в микроволновке. В частности, если подогреть овощи, то часть минералов, содержащихся в них, превратится в канцерогены
.
Риск развития рака ЖКТ
. Вред микроволновок заключается еще и в том, что продукты в них приготовленные косвенно и напрямую могут способствовать развитию онкологических заболеваний. В качестве подтверждения этой гипотезы, исследователи приводят яркий пример: вспышка онкологических заболеваний в Америке, пришедшаяся как раз на время распространения микроволновок.
Еще один неутешительный прогноз от длительного применения прибора – многократно возрастающий риск развития рака крови
. По многочисленным клиническим исследованиям, еда из СВЧ-печи значительно увеличивает шанс возникновения этого смертельного заболевания.
Влияние на иммунитет
. Плохие новости и для нашего иммунитета. Это прискорбно, но клинически доказано, что употребление в пищу продуктов, подвергшихся термической обработке в микроволновке, влияет на работу лимфоузлов и лимфатических желез. Отсюда замедления лимфотока по всему организму, и, как следствие, ускоренное старение всего организма. К тому же, значительно понижается свертываемость крови, что приводит к медленному заживлению ран.
Негативное воздействие
на концентрацию и внимание
(память, мышление, образы). Удивительно, но еда из микроволновки негативно влияет даже на наш образ мыслей, что в очередной раз подтверждает правильность высказывания «мы есть то, что мы едим». Швейцарским ученым удалость провести эксперимент, в результате которого выяснилось: подопытные, длительное время употребляющие пищу из микроволновки, проявляли себя гораздо хуже в интеллектуальном плане. Им было сложнее сосредоточиться на работе, они подолгу не могли сконцентрировать свое внимание и демонстрировали общее снижение познавательной активности.

Как можно понять из перечисленного выше списка, споры о том, польза или вред кроются за использованием микроволновок, идут до сих пор и имеют массу сторонников с обеих сторон. Возможно, действие СВЧ на здоровье губительно, только степень этого вреда, нивелируется от сильного до незначительного.

Миф или реальность

Однозначного ответа на вопрос, вредна ли еда из микроволновки, до сих пор нет. Почему же, если существует столько доказательств явного вреда для организма человека, данные аппараты до сих пор спокойно стоят на прилавках всех крупных розничных магазинов бытовой техники? Ведь никто в здравом уме не станет продавать технику, которая наносит непоправимый урон здоровью человека, а в самом крайнем случае, убивает его.

Скорее всего, все не так плохо, правда будет где-то посередине. Ведь помимо явных недостатков, у микроволновок существует множество плюсов
. Сюда можно отнести их быстроту, универсальность и надежность в силу простоты конструкции. Потребителю определенно пришелся по вкусу этот товар, и он не собирается так просто от него отказываться, невзирая на многочисленные предупреждения всевозможных инициативных групп.

Вредно ли разогревать пищу в микроволновке? Или ее влияние на организм человека несколько преувеличенно? В конце концов, производители этого вида бытовой техники имеют все необходимые виды сертификации, которую очень трудно получить. К слову, технологические новинки, которые так или иначе негативно влияют на здоровье потребителя, не находят дорогу к массовому рынку, или, попав в магазины, так же быстро исчезают с прилавков, если поступают какие-то жалобы. Так что говорить о каком-то намеренном вреде из-за сговора производителей вряд ли стоит, этими вопросами занимается множество различных организаций.

Задаваясь вопросом, вред микроволновок – миф это или реальность, следует оставаться беспристрастным и отдавать себе отчет в том, что любое технологическое устройство, так или иначе, оказывает воздействие на организм человека.

Просто в одном случае подобное влияние может стать явным в самое ближайшее время, а во втором случае никак не проявлять себя на протяжении многих лет и даже десятилетий, по прошествии которых уже трудно будет сказать, что же именно послужило причиной и катализатором подобного рода изменений.

Скорее всего, вред и польза от микроволновой печи будут примерно одинаковы
, разнясь от одного пользователя к другому, ведь индивидуальные особенности организма никто не отменял. Зачастую использование микроволновки приводит к так называемой «пищевой распущенности», когда человек начинает пренебрегать здоровой и полезной пищей, богатой всеми необходимыми веществами. В этом как раз и заключается вред, но он вызван не самим устройством.

Безусловно, если питаться только едой из микроволновки, можно столкнуться с определенными проблемами, но это же утверждение применимо к любому виду бытовой техники, везде следует соблюдать умеренность, это поможет сохранить здоровье на долгие годы.

Заключение

Следует помнить, что, несмотря на имеющиеся данные по поводу вреда микроволновки для человеческого здоровья, есть и факты, опровергающие ряд критических замечаний. Исследовательские группы проводят испытания, чтобы развеять миф о том, что микроволновая печь – это только вред. Делается это в первую очередь для того, чтобы избежать массовой паники и расставить приоритеты без лишних эмоций. Безусловно, устройство не лишено конструктивных минусов, делающих его использованием спорным. Это не «абсолютное благо», впрочем, не стоит списывать его со счетов раньше времени, ведь микроволновки прочно вошли в нашу жизнь и делают ее более комфортной и удобной.

Микроволновые печи безопасны? Что наука на самом деле говорит о микроволновых печах, вашей еде и вашем здоровье

«Микроволновые печи убьют вас!» Или так говорят … Если вы когда-нибудь искали в Интернете информацию о здоровье и питании, нет сомнений, что вы сталкивались с пугающими историями о микроволновых печах. Интернет-эксперты по естественному здоровью утверждают, что микроволны «забирают» вашу пищу, истощают ее важные питательные вещества и опасными способами изменяют ее молекулярную структуру. Они также предупреждают, что воздействие микроволн и употребление пищи, приготовленной в микроволновых печах, нанесет вред вашему организму и даже вызовет рак!

Есть ли правда в любом из этих отчетов? Почему некоторые люди так параноидально относятся к прибору, которым миллионы людей безопасно пользуются на протяжении десятилетий? Следует ли вам прекратить использовать микроволновую печь для разогрева остатков, приготовления замороженных обедов или приготовления овощей, картофеля, мяса, овсянки или других продуктов?

Это важные вопросы, потому что: A) ваше здоровье — ваш приоритет номер один и B) микроволновая печь, хотя она не может заменить обычную духовку и, конечно же, не дает более вкусных блюд, несомненно, является одним из самых больших средств экономии времени и удобства, которые могут быть у вас на кухне.

Вы не только получите ответы, это также будет последняя статья о споре о микроволновке, которую вам когда-либо придется читать, потому что она развенчивает мифы о микроволновой печи неоспоримыми доказательствами: фактами, наукой и доказательствами … а не городскими легендами и разжигание страха.

С чего начались все страшилки в Интернете?

Слухи часто появляются и распространяются в Интернете без подтверждения источника. Вы когда-нибудь получали одно из тех случайных писем, в которых говорилось что-то вроде «10 причин выбросить микроволновку», а затем пересылали его другу, просто предполагая, что это правда? (давай, признавайся).

Большую часть всего сегодняшнего паникера, связанного с микроволновым излучением, можно проследить до одной истории, которая распространялась в Интернете, пока не стала вирусной и в конечном итоге была принята как факт. Это история печально известного «швейцарского исследования», проведенного «исследователем пищевых продуктов» Гансом Хертелем, который якобы провел собственное частное исследование, чтобы увидеть, как продукты, приготовленные в микроволновой печи, влияют на результаты анализов крови. Типичная итерация истории выглядит так:

«Использование микроволновых печей при приготовлении пищи может изменить структуру питательных веществ в пищевых продуктах, что затрудняет их использование организмом.Хертель обнаружил, что пища, приготовленная или размороженная в микроволновой печи, может вызвать изменения в крови, что указывает на развитие болезни. ПОДОБНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ОБНАРУЖЕНЫ В СЛУЧАЕ РАКА ».

Как и большинство алармистской чепухи о питании в сети, эта также включает в себя вездесущую теорию заговора. История продолжается:

«Лучшие исследования использования микроволн для нагрева пищи намеренно скрывались от потребителей. Швейцарские производители микроволновых печей эффективно «заткнули рот» Hertel.Более 10 лет Хертель боролся за право рассказать миру о том, что он открыл ».

Разоблачение интернет-мошенничества

На самом деле лучшие исследования НЕ скрываются от потребителей, они рецензируются, тиражируются и публикуются в научных журналах, где мы можем их найти. Увы, мы не можем получить доступ к «исследованию» Hertel, чтобы судить о его достоверности, потому что оно никогда не было опубликовано.

Фактически, по рассказам Хертеля и его последователей, в этом «исследовании» участвовали только он сам, Бернар Блан (который позже отрекся) и шесть их приятелей, которые заперлись в номере отеля и провели личное и, возможно, ненаучное и ненаучное -управляемый эксперимент.

Это не настоящее исследование; это никогда не было проверено и воспроизведено другими исследователями. Тем не менее, вы видите, что Hertel цитируется почти в каждой статье в Интернете о том, что «микроволновая печь равняется смерти», что является хорошим признаком того, что все остальное в статье принадлежит Б.С. также.

Микроволновые печи, радиация и угроза рака

Одна из тактик, которую используют паникеры в микроволновке, — это внушить страх перед радиацией и раком. Когда люди слышат слово «радиация», они приходят в ужас. Я подозреваю, что даже люди, которые понимают, что речь не идет о ядерной аварии, гамма-лучах или рентгеновских лучах, по-прежнему испытывают дискомфортное чувство, связанное с «радиацией» при приготовлении пищи (в конце концов, мы называем это «ядерной боеголовкой», верно?)

Но когда мы говорим о микроволновом «излучении», мы просто говорим о производстве тепловой энергии, иначе говоря, тепла.Радиация и радиоактивность — НЕ одно и то же. Селеста Робб-Николсон, доктор медицины из Harvard Health Review, объясняет:

«Микроволны не вызывают рак. Они представляют собой форму неионизирующего излучения и поэтому не могут ионизировать ткани. Микроволновые печи используют низкочастотные волны электрической и магнитной энергии для производства тепла для приготовления пищи. Они не делают пищу радиоактивной и не вызывают генетических мутаций, вызывающих рак ».

Поиск в медицинской литературе не нашел абсолютно ничего, что связывало бы приготовление пищи в микроволновой печи с раком.

В исследовании говорится, что беспокойство по поводу соединений, вызывающих рак, таких как гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды), было бы лучше направить на просвещение потребителей об обугливании и почернении, которые возникают при жарке или приготовлении на гриле мышечного мяса, а не на приготовлении мяса. в микроволновых печах.

На самом деле, приготовление пищи в микроволновой печи действительно может УМЕНЬШИТЬ образование ГКА. Это цитата из Национального института рака (www.cancer.gov):

«Исследования показали, что обработка мяса в микроволновой печи перед приготовлением помогает уменьшить количество мутагенов за счет удаления прекурсоров.В мясе, которое перед приготовлением готовили в микроволновой печи в течение 2 минут, содержание ГКА снизилось на 90 процентов ».

Утечки микроволнового излучения

Хотя микроволны представляют собой форму неионизирующего излучения, длительное воздействие на них высокой мощности нежелательно, равно как и сунуть голову в обычную духовку на высоком уровне и оставить ее там. Вы также не стали бы поднимать температуру в доме до 325 градусов, чтобы запечь индейку — идея состоит в том, чтобы приготовить птицу, а не вы.Так что, если микроволновые печи ВЫКЛЮЧЕНЫ из духовки? Могли ли они тогда навредить тебе?

На заре микроволновой печи утечки вызывали больше беспокойства из-за несовершенной конструкции печи. Эксперты сходятся во мнении, что благодаря федеральным стандартам и усовершенствованной технике сегодня это не проблема. Согласно FDA, нет причин для беспокойства по поводу утечки микроволн из духовки, если только дверные петли, защелки или уплотнения не повреждены. (вы всегда можете купить течеискатель, если параноик).

Если вы все еще беспокоитесь, просто отойдите от микроволновой печи, пока она работает.Микроволновая энергия быстро рассеивается по мере удаления от источника. Кроме того, микроволны производятся по принципу изготовления: как только дверь открывается, устройство отключается, и излучение не выходит наружу после того, как вы открыли дверь.

Могут ли микроволновые печи изменять молекулярную структуру продуктов нездоровым образом?

НЕТ! Нет никаких доказательств того, что приготовление в микроволновой печи изменяет молекулярную структуру пищи вредным и нездоровым образом.

На сайте Mercola dot com, который утверждает, что он занимает первое место в Интернете по адресу естественного здоровья, противоречивый доктор альтернативного естественного здоровья Джозеф Меркола опубликовал алармистские статьи, которые распространили беспокойство о микроволновой печи по всему Интернету, как лесной пожар.

Mercola утверждает, что микроволновые печи представляют собой токсическую угрозу для вас и вашей семьи. Он говорит, что «микроволновая печь искажает и деформирует молекулы любой пищи или другого вещества, которому вы ее подвергаете».

Ну, не шутите, молекулы меняются; это называется приготовлением пищи, и молекулярные изменения, вызванные приготовлением пищи в микроволновой печи, ничем не отличаются и не более вредны, чем нагревание пищи любым другим способом.

Удобно, что доктор Меркола, который получил множество писем с предупреждениями от FDA за необоснованные маркетинговые заявления, будет рад продать вам свою конвекционную печь после того, как вы прочтете его статью, которая напугает вас и заставит выбросить микроволновую печь.

Mercola также утверждает, что «ваша микроволновая печь превращает ваши красивые органические овощи, за которые вы так дорого заплатили деньгами или трудом, в« мертвую »пищу, которая может вызвать болезни».

Снова неверно. Не было опубликовано ни одного исследования на людях, доказывающего, что продукты, приготовленные в микроволновой печи, вызывают болезни, — это всего лишь куча теорий заговора и паникеров.

Однако в голландском исследовании 1995 года, опубликованном в журнале Food Chemistry, был проведен эксперимент по токсичности на крысах, употребляющих человеческую пищу, который показал обратное.Исследователи намеренно подвергли еду неправильной обработке, повторно нагревая ее в микроволновой печи, чтобы убедиться, что в ней сконцентрированы любые потенциально вредные вещества. Испытания были исчерпывающими, вредных эффектов не обнаружено:

«Критерии для оценки токсичности включали клинические наблюдения, офтальмоскопию, рост, потребление пищи и воды, гематологию, клиническую химию, анализ мочи, вес органов, микроядерные эритроциты в костном мозге, макроскопическое исследование при вскрытии и микроскопическое исследование широкого спектра органов.Результаты показывают, что диета, приготовленная в микроволновой печи, не имеет побочных эффектов по сравнению с диетой, приготовленной традиционным способом ».

Микроволновые печи убирают пищу прямо из вашей еды?

А как насчет критики, что питательные вещества «забираются» прямо из еды, когда вы «закидываете» их ядерной бомбой? Они правдивы, не так ли?

В этом есть доля правды, но любая кулинария может уничтожить питательные вещества. Критики микроволновки не говорят вам, что приготовление в микроволновой печи на самом деле может сохранить полезные вещества лучше, чем некоторые другие методы приготовления, такие как кипячение.Особенно хорошо держатся минералы.

По крайней мере, два исследования вызвали озабоченность по поводу значительных потерь флавоноидов в брокколи, а одно — по поводу витамина C. Одно из исследований показало 97% потерю флавоноидов в брокколи, что с тех пор является основой мифа о том, что микроволны лишают питательных веществ. . Однако, если бы те, кто запуганы микроволновкой, действительно прочитали эти исследования (представьте себе это), они увидели бы, что основные потери питательных веществ были вызваны приготовлением овощей в большом количестве воды.

Исследования не пришли к выводу, что вам не следует готовить в микроволновой печи, они пришли к выводу, что приготовление на пару является предпочтительным методом сохранения большинства питательных веществ в овощах и что, если вы готовите брокколи или другие овощи в микроволновой печи, не пережаривайте их. и не варите их в воде.

Также были изучены потери витаминов при приготовлении мяса в микроволновой печи. Исследование, проведенное в Японии в 1998 году, показало, что при приготовлении мяса в микроволновой печи витамин B-12 теряется на 30%. Однако это не большая потеря питательных веществ по сравнению с вареными овощами, а поскольку B-12 чувствителен к нагреванию, аналогичные потери происходят и при традиционном приготовлении, так что, опять же, это проблема не только микроволновой печи.

Многие люди все равно не заботятся о мясе, приготовленном в микроволновой печи (распространенная шутка — «на вкус как резина»), но, учитывая все обстоятельства, исследования говорят, что приготовление овощей в микроволновой печи — неплохой способ их приготовить. Фактически, некоторые исследования говорят, что микроволновая печь сохраняет больше питательных веществ из-за короткого времени приготовления. Исследование 1982 года, проведенное Cross and Fung, опубликованное в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, пришло к выводу:

«В целом влияние микроволн на питание белков, липидов и минералов минимально.Имеется большой объем данных о влиянии микроволн на витамины. Сделан вывод о том, что есть лишь небольшие различия между приготовлением в микроволновой печи и традиционным способом по удержанию витаминов в продуктах питания. В заключение следует отметить, что между продуктами, приготовленными традиционным способом и с использованием микроволновых печей, не существует значительных различий в питании. Любые различия, о которых сообщается в литературе, минимальны ».

Разрушат ли микроволны ваш драгоценный белок?

Вот вопрос, который беспокоит некоторых из нас, бодибилдеров и любителей фитнеса: повреждает ли приготовление в микроволновой печи или денатурирует ли белок? Это тоже было исследовано, и в очередной раз разжигатели страха перед микроволновой печью ошибаются, утверждая, что микроволновая печь разрушает белок.

В Journal of Scientific Food Agriculture Йонкер и его коллеги написали:

«В целом питательная ценность белков в пищевых продуктах сравнима, независимо от того, производится ли приготовление с помощью микроволн или традиционных средств…»

Приготовление пищи при высоких температурах может денатурировать белок, но это проблема избыточного тепла, а не микроволновой печи. Степень денатурации зависит от того, как долго и при какой температуре готовится пища. Некоторые из более деликатных биологических субфракций могут быть повреждены или разрушены в белках, таких как сыворотка, но это не означает, что качество белка или сами аминокислоты разрушаются.

Что касается связанных макроэлементов, то исследование, проведенное в Польше, изучило влияние обычного приготовления по сравнению с приготовлением в микроволновой печи на незаменимые жирные кислоты сельди. Не было повреждений омега-3 жирным кислотам.

Неравномерный нагрев пищи: Осторожно! Остерегайтесь горячих точек!

Вы когда-нибудь замечали, что некоторые части вашей пищи, приготовленной в микроволновой печи, тщательно приготовлены, а другие остаются теплыми или даже холодными? Это определенно может раздражать, но эксперты выразили серьезную обеспокоенность по поводу возможности ожогов у взрослых, детей и младенцев, потому что одна порция пищи может быть холодной или теплой, а другая — обжигающей.

Микроволновая технология за прошедшие годы усовершенствовалась, чтобы помочь смягчить эту проблему «горячей точки» (включая вращающиеся карусели), но неравномерное нагревание всегда является проблемой, о которой следует помнить при потреблении пищи, приготовленной в микроволновых печах.

Эту проблему легко решить, проявив немного здравого смысла и осторожности. Просто перемешайте или перемешайте пищу и дайте ей немного постоять, прежде чем есть. Осторожно ешьте горячую пищу.

Бактерии беспокоят

Паникеры по здоровью часто публикуют заявления о том, что смертельные и опасные бактерии могут выжить в пище, приготовленной в микроволновой печи.В медицинских журналах действительно были опубликованы тематические исследования о листериях, экколах и сальмонеллах. Но знаете что — это может случиться при любом способе приготовления, если мясо не приготовлено полностью.

Микроволновые печи чаще всего используются для разогрева пищи, но некоторые люди используют микроволновые печи для приготовления сырого мяса. Поскольку микроволновые печи могут нагревать пищу неравномерно, если вы попытаетесь приготовить в микроволновой печи целую фаршированную курицу, некоторые области могут не быть приготовлены полностью, поэтому эколии или листерии, если они есть, не могут быть уничтожены.

Если вы не хотите рисковать, не готовьте сырых цыплят целиком в микроволновой печи!

То же самое и с яйцами. Слегка приготовленные яйца могут содержать сальмонеллу. Независимо от того, используете ли вы для приготовления яиц микроволновую печь или обычную плиту, убедитесь, что они полностью приготовлены. Риск сальмонеллы при употреблении сырых яиц очень низок, но ешьте их сырыми на свой страх и риск (вам нужен только ОДИН хороший случай пищевого отравления в вашей жизни, чтобы никогда больше не захотеть его испытывать).

Кстати, подражает Рокки Бальбоа, исследование, проведенное Journal of Nutrition, показало, что яйца лучше усваиваются, когда они приготовлены, а не сырые.

Взрывающиеся яйца?

Говоря об яйцах, это может показаться странным, но в медицинских журналах было опубликовано по крайней мере четыре статьи, в которых сообщалось о случаях повреждения глаз в результате взрыва яиц, приготовленных в микроволновой печи.

В одном, опубликованном в офтальмологическом журнале в 1998 году, были описаны два тематических исследования и сказано, что летающие горячие яйца причинили серьезные травмы:

«Первому пациенту потребовалась трансплантация лимбальной конъюнктивы с последующей проникающей кератопластикой на правый глаз и длительное лечение поверхностного кератита на левом глазу.У второго пациента наблюдались двусторонние дефекты эпителия роговицы и одностороннее интрастромальное кровоизлияние ».

Я не готовлю яйца в микроволновке, мне кажется, у них текстура резины. Но, по иронии судьбы, если вы взорвите свою ядерную бомбу, редкий случай с взрывом горячего яйца будет более легитимным, чем нелепые заявления о раке.

Кроме того, немного касательно, но связанно с этим, глаз является уязвимым органом из-за анатомии и физиологии хрусталика, поэтому он склонен к перегреву из-за чрезмерного воздействия микроволн.Это будет опасно на кухне только в том случае, если ваша сетка микроволновой печи или дверной механизм неисправны, и вы сидите там, прижавшись носом к стеклу (см. Раздел об утечках радиации выше).

Вредно ли приготовленное в микроволновке молоко и детские смеси?

Веб-сайты, запрещающие использование микроволновых печей, часто упоминают, что детские смеси и грудное молоко, подогреваемые в микроволновой печи, нельзя давать младенцам из-за потенциального повреждения самого молока или потенциальных ожогов.

Одно исследование Медицинской школы Стэнфордского университета было опубликовано в журнале Pediatrics.Они проверили 22 образца грудного молока на активность лизоцима, общий IgA и специфический секреторный IgA к E. coli, нагревая их в микроволновой печи при различных настройках низкой и высокой мощности. Они пришли к выводу, что микроволновая печь противопоказана при высоких температурах из-за повреждения питательными веществами, и поставили под сомнение использование микроволновой печи даже при более низких температурах.

Стэнфордское исследование постоянно цитируется группами противников микроволнового излучения. А как насчет остальных исследований? В исследовании, опубликованном в International Journal of Food Science and Nutrition, говорится: «Нагревание грудного молока с помощью микроволн можно проводить без значительных потерь исследуемых иммуноглобулинов и питательных веществ при условии, что конечные температуры ниже 60 ° C.”

Также позвольте мне еще раз процитировать Йонкера из The Journal of Scientific Food Agrigulture:

«Когда микроволновая обработка хорошо контролируется, чтобы избежать перегрева, такие биологические свойства, как свертывающая активность плазмы и антибактериальная активность, сохраняются в разумных пределах».

Как я упоминал ранее, похоже, что перегрев любой пищи любым способом приготовления может уничтожить небольшую часть питательных веществ, но это не делает пищу вредной для употребления в пищу.Как отмечалось выше, нагревание в микроволновой печи не создает и не добавляет никаких токсичных соединений в пищу или напитки.

Перегретые жидкости? (Сделано «Разрушители мифов»)

Ожоги представляют собой потенциальную угрозу безопасности из-за неравномерного нагрева пищи. Также существует потенциальная опасность получения ожогов из-за перегретой жидкости (или пара).

В микроволновых печах вода может перегреться выше точки кипения, но пузырьки не образуются. Когда жидкость потревожена или в нее падает что-то, например сахар, выделяется тепло, и кипящая вода может пузыриться и вылетать из емкости.

Существует городская легенда, что вода, приготовленная в микроволновой печи, может взорваться вам прямо в лицо. Хотя он может не взорваться буквально, это не полный миф — вода в микроволновой печи или горячие напитки могут пузыриться, иначе «вспыхивают» из-за явления перегрева (вода в жидком состоянии, температура которой превышает 100 градусов по Цельсию). Это было фактически проверено в эпизоде MythBusters (видео ниже).

Ожоги жидкостями могут произойти у взрослых, детей или младенцев из-за перегрева или проливания жидкости. В одном неудачном исследовании, проведенном в больнице, соска детской бутылочки, нагретой в микроволновой печи, взорвалась, обварив ребенка горячим молоком, что привело к чрезвычайно серьезным ожоговым травмам лица, рта, трахеи, неба, глотки и пищевода.

Конечно, взрослые люди, как известно, обжигаются на кухне или даже от кофе McDonalds (а потом подают в суд). Но не вините микроволновку (или Макдональдс), просто остерегайтесь горячего, ребята. Знаешь, горячее горит.

А как насчет пластика, выделяющего токсины в пищу?

В наши дни многие люди беспокоятся о том, чтобы готовить в пластиковых контейнерах. Не могут ли химические вещества вымываться из пластика в пищу? Иногда могут.Но для этого нужны контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи.

Греческое исследование показало, что пластификаторы диоктиладипат (DOA) и ацетилтрибутилцитрат (ATBC) из пищевого ПВХ и ПВДХ / ПВХ проникают в оливковое масло и воду при приготовлении в микроволновой печи.

Исследование, проведенное Европейским журналом пищевых исследований и технологий, показало, что пластификаторы DOA и ATBC из пластифицированных пленок поливинилхлорида и поливинилиденхлорида / винилхлорида мигрировали в фарш с различным содержанием жира во время микроволнового нагрева.

Самые последние опасения вызывает бисфенол А (BPA), пластификатор, используемый в поликарбонатных пластмассах, таких как контейнеры для хранения, бутылки и даже контейнеры для консервных банок. Сколько может попасть в пищу, при каких обстоятельствах и каковы последствия для здоровья — это горячие споры, и эта тема выходит далеко за рамки данной статьи.

Несмотря на то, что в опасениях по поводу пластмасс есть доля правды, они часто преувеличиваются и смешиваются с мифами (на ум приходит электронная рассылка о диоксиновой цепи).И что касается нашего обсуждения, это не проблема микроволнового излучения, это проблема нагрева определенного пластика.

Простое решение: используйте только пластиковые контейнеры, которые можно использовать в микроволновой печи, или, чтобы быть уверенным, используйте посуду Corning, керамику или стекло, пригодное для использования в микроволновой печи. Если вы готовите саровой пленкой в микроволновой печи, избегайте прямого контакта пленки с продуктами. Не используйте в микроволновой печи холодильные контейнеры или контейнеры с пенопластом.

Настоящая опасность: получение из вторых рук информации о естественном здоровье в Интернете

Как видите, есть некоторые законные проблемы безопасности микроволновой печи, о которых следует знать, но они ничем не отличаются от базовой безопасности приготовления пищи с любой обычной духовкой, плитой, грилем или огнем.

Если вы обратите внимание, то заметите, что почти все «мрак и гибель» — это некритическая пропагандистская псевдонаука, исходящая от движений «альтернативное здоровье», «естественное здоровье» или «сыроедение» (кстати, некоторые питательные вещества становятся более биодоступными при приготовлении).

Некоторые люди и организации, распространяющие эту дезинформацию, честны и искренне верят в то, что они говорят. Но, как писал физик Роберт Парк в Voodoo Science, «то, что может начаться как честная ошибка, постепенно эволюционирует почти незаметными шагами от самообмана к мошенничеству.«Верно в этом смысле, некоторые используют тактику запугивания в качестве инструмента для маркетинга или реализации своих планов.

Другие люди просто «где-то там». Клянусь, некоторые из них — теории заговора, шляпы из фольги и маленькие зеленые человечки.

А в этом месяце награда за шляпу из оловянной фольги получит…

Некоторые из этих паникеров-естественников говорили мне, что нет исследований, доказывающих, что микроволновые печи безопасны, и у нас нет возможности узнать, что они не вызовут рак в долгосрочной перспективе.Что ж, без шуток, вы не можете доказать отрицание, но сама по себе эта аргументация показывает ошибочность их образа мыслей.

На протяжении десятилетий было проведено огромное количество исследований микроволновых печей, и любой физик или ученый в области пищевых продуктов может объяснить вам, как они работают для безопасного приготовления пищи (некоторые из них делают именно это, ниже).

Для многих из этих интернет-чудаков «исследование» означает цитирование других веб-сайтов о естественном здоровье, которые, в свою очередь, цитируют другие сайты о естественном здоровье и изрыгают городские легенды.Даже авторитеты с реальными полномочиями, такими как доктор медицины, подвержены ошибкам и не безупречны.

Что обо мне? Почему я написал эту длинную статью о микроволновых печах? Есть ли у меня какие-то собственные планы?

Я культурист, но меня интересуют не только мышечная масса и разорванный пресс. Здоровье — мой главный приоритет. Если микроволновые печи вызывают проблемы со здоровьем, я первый, кто хочет знать об этом, потому что я много пользуюсь микроволновой печью. Я использую его для нагрева кофе или чая, для размораживания мяса, для приготовления овсянки каждое утро и для приготовления картофеля и ямса (я предпочитаю запеченные, но микроволновая печь работает быстрее).Я также готовлю овощи в микроволновой печи и разогреваю заранее приготовленные блюда.

По моим оценкам, я использую микроволновую печь не менее трех-пяти раз в день, и я делал это почти каждый день в течение последних 25 лет. Судя по тому, как я пользуюсь микроволнами, если бы они были вредными, я бы стал ярким примером человека, у которого должны быть проблемы со здоровьем. Я не. Мое здоровье прекрасное. Я не обращался к врачу по поводу болезни или травмы почти 30 лет, и я продолжаю устанавливать личные рекорды в тренажерном зале сегодня, когда мне под сорок.

У меня нет повестки дня в пользу микроволновки, и на самом деле меня интересует естественный подход к здоровью и бодибилдингу — это настоящая еда и без лекарств для меня, естественная для жизни, а не рецепт, который можно найти в моей аптечке. ..
Меня просто тошнит от плохо изученной, непроверенной дезинформации о здоровье и фитнесе, и несколько мифов, пропагандируемых альтернативными издателями естественного здоровья, всегда нажимали на мои кнопки и раздражали меня до грани безумия. Миф о микроволновой печи — один из них.

Чтобы быть справедливым, позвольте мне сказать, что я согласен с тем, что разумно и разумно задавать вопросы о том, что мы едим, как то, что мы едим, обрабатывается и даже как то, что мы едим, готовится. Однако мы должны критически задаться вопросом и посмотреть на реальные доказательства, прежде чем делать поспешные выводы и сеять панику в сети. Остановитесь и подумайте сначала, прежде чем нажимать кнопки «вперед» или «поделиться».

Но послушайте, я же «мускулистый», а не биохимик, физик или специалист по питанию, так что не слушайте меня, если не хотите.Проверьте мою статью и поищите все ссылки для себя… И позвольте мне в заключение поделиться некоторыми отзывами от пары людей, которые ЯВЛЯЮТСЯ учеными-диетологами.

Заключения специалистов по пищевым продуктам

Элисса Лоу (Elissa Lowe) — блогер интернет-портала «Ultimate fat burner dot com» и старший модератор форумов Уилла Бринка по бодибилдингу и похуданию. У нее также есть научное образование со степенью в области пищевых технологий, и она одна из самых умных женщин в этой области, не говоря уже об одной из сильнейших (она может надрать задницу в тренажерном зале ИЛИ в дебатах).Я спросил ее, безопасны ли продукты, приготовленные в микроволновой печи, и вот что она мне сказала:

«Безопасны ли продукты, приготовленные в микроволновой печи? Если ваш единственный источник информации — Интернет, я бы не стал винить вас в некоторых сомнениях! В киберпространстве ходит множество страшных историй. Например, на одном популярном веб-сайте я узнал, что микроволновые печи «… угрожают вашему здоровью, разрывая молекулы в вашей пище на части».
Скажите, а что ?! Как человек, который изучил МНОГОЧИСЛЕННО химию и биохимию, я даже не понимаю, что это означает.С научной точки зрения это чепуха.

Но в том-то и дело: подобные утверждения предназначены для того, чтобы напугать… а не просветить. Я изучил несколько ссылок, цитируемых как «доказательство» «опасности» микроволновых печей (например, предполагаемая «токсичность» обработанной в микроволновке крови; разрушение биологически активных соединений в грудном молоке, швейцарское «клиническое исследование» и т. Д.). ), и в каждом случае я обнаружил, что реальность была серьезно искажена, чтобы поддержать предвзятую позицию «отрицания».

Что я могу сказать? Есть много параноиков … не говоря уже о тех, кто слишком охотно разжигает паранойю ради прибыли. Как показывает эта хорошо известная пародия на опасность «монооксида дигидрогена», все может звучать зловеще: www.dhmo.org/

Так что же правда? Ученые-кулинары в высшей степени исследовали эффекты приготовления в микроволновой печи. «Big Food» не слишком заботится о вашем здоровье, но она озабочена (на самом деле одержима) созданием полностью однородных потребительских товаров.Таким образом, каждый аспект производства и повседневного обращения с потребителями понимается… в умопомрачительных деталях. Конечно, такие статьи, как «Физико-химические изменения в пищевых волокнах зеленой фасоли после многократной обработки в микроволновой печи» или «Образование мутагена в бифбургерах, обработанных жарением или микроволновой печью с использованием ароматизаторов и средств для подрумянивания», тусклее, чем грязь. Тем не менее, они являются частью длинного, подробного и, что наиболее важно, научно обоснованного «бумажного следа» о влиянии приготовления в микроволновой печи.

Чтение этих неинтересных статей приводит к столь же неинтересному выводу: есть нада, которое случается с едой, приготовленной в микроволновой печи, чего не происходит с другими формами приготовления. Там, где существуют различия (положительные или отрицательные), они заключаются в степени; не тип. Ученые искали «атермальные» или «нетепловые» продукты реакции, которые могут быть вредными для здоровья человека, но ничего необычного не обнаружили. Исследования на моделях непродовольственных систем предполагают, что могут быть изменения в скорости определенных реакций (таких как разворачивание белка), которые нельзя объяснить только термическими эффектами, но это все.Никаких «уникальных радиолитических соединений», не говоря уже о токсичных, обнаружено не было ».

Я также связался с Ашимом Даттой, профессором биологической и экологической инженерии Корнельского университета. Он является автором множества исследовательских работ, глав и книг, в том числе «Справочника по микроволновой технологии для пищевых продуктов». Я задал доктору Датте тот же вопрос, и вот его ответ:

«Основываясь на моих знаниях из научной литературы по микроволновому нагреву за последние 30-35 лет, микроволны имеют только тепловой эффект, т.е.е., повышение температуры. Другого «микроволнового» эффекта нет. Поскольку микроволны нагреваются неравномерно, некоторые места могут нагреваться намного сильнее, обугливаться и выделять нежелательные соединения. Однако это справедливо и для любого процесса нагрева, включая горячий воздух или гриль. По той же причине неравномерного нагрева некоторые места в пище могут нагреваться намного меньше и, таким образом, не уничтожать достаточное количество патогенных микроорганизмов (когда это является проблемой), вызывая проблему безопасности пищевых продуктов, во многом так же, как и в обычных обогрев.Абсолютно никаких отрицательных последствий микроволнового нагрева для здоровья не было окончательно продемонстрировано за все эти годы с тех пор, как микроволновое нагревание было начато в 50-х годах ».

Можем ли мы сейчас, наконец, закрыть дело о паникерах по поводу микроволновых печей и двигаться дальше, или мы должны раздать еще больше наград в виде шляп из оловянной фольги и начать раздавать наборы для обнаружения вздора?

Научные ссылки:

Содержание фенольных соединений в съедобных частях соцветий брокколи после приготовления в домашних условиях Journal of The Science Of Food And Agriculture, F Vallejo, at al, Laboratorio de Fitoquimica, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Мерсия, Испания

Влияние микроволн на питательную ценность пищевых продуктов, Cross, GA и Fung, D., Critical Reviews in Food Science And Nutrition, Vol 16, No. 4, pp 355-419, 1982, Департамент животноводства и промышленности, Университет штата Канзас

Влияние методов приготовления на общие фенольные и антиоксидантную активность отобранных зеленых овощей, Туркман Н. и др., Food Chemistry 93 (4), стр. 713-718, 2005, Департамент пищевой инженерии, Университет Анкары, Турция.

Удержание питательных веществ в пище, приготовленной в микроволновой печи, Klein BP. Bol Asoc Med P R., 1989 июл; 81 (7): 277-9.

Влияние микроволнового нагрева на потерю витамина B (12) в продуктах питания, Wtanabe, F и др., J. Agric Food Chem.1998, 19 января; 46 (1): 206-210, 1998, Департамент прикладной биологической химии, Университет префектуры Осака, Япония.

Влияние условий приготовления в микроволновой печи на биоактивные соединения, присутствующие в соцветиях брокколи, Lopez-berenguer C et al, J Agric food Chem, 55 (24) pp 10001-10007, 2007.

Сравнительное исследование субхронической (13 недель) токсичности на крысах, Jonker, D., Food Chem Toxicol, 1995 Apr; 33 (4): 245-56, TNO Nutrition and Food Research Institute, Zeist, Нидерланды.

Сравнительное исследование питательной ценности казеина, нагретого с помощью микроволн и традиционных методов, Jonker D, Jour Sci Food Agric, vol 59, pp 123-126, 1992.

Хроническое низкоуровневое (1,0 Вт / кг) воздействие микроволн 2450 МГц на мышей, склонных к раку молочной железы. Frei MR et al. Радиационные исследования 150 (5): 568-76. DOI: 10.2307 / 3579874. 1998

Хроническое воздействие низкоуровневого радиочастотного излучения 2450 МГц на мышей, склонных к раку. Frei, MR; и др. Bioelectromagnetics 19 (1): 20-31.1998

Выживание листерий на сырых целых цыплятах, приготовленных в микроволновых печах., Фарбер JM, D’Aoust JY, Diotte M, Sewell A, Daley E.J Food Prot. 1998 ноя; 61 (11): 1465-9.Отдел микробиологических исследований, Министерство здравоохранения Канады, Оттава, Онтарио, Канада.

Выживание видов Salmonella в яйцах, приготовленных с использованием микроволновой печи, Bates CJ, Spencer RC. J Hosp Infect. 1995 Февраль; 29 (2): 121-7. Отделение бактериологии, этаж F, Королевская больница Халламшир, Шеффилд, Великобритания.

Влияние кратковременного микроволнового воздействия на Escherichia coli O157: H7, инокулированную на части куриного мяса и целых цыплят. Int J Food Microbiol. 2005 1 мая; 101 (1): 105-10. Epub 2004 25 декабря.Апостолоу I и др. Отделение пищевой микробиологии, Медицинская школа, Университет Янины, Греция.

Влияние микроволнового нагрева на миграцию пластификаторов диоктиладипата и ацетилтрибутилцитрата из пищевых пленок ПВХ и ПВДХ / ПВХ в оливковое масло и воду, Z Lebensm Unters Forsch. 1996 апр; 202 (4): 313-7. Кафедра химии, Университет Янины, Греция.

Влияние микроволнового нагрева на миграцию пластификаторов диоктиладипата и ацетилтрибутилцитрата из пищевых пленок ПВХ и ПВДХ / ПВХ в фарш, Badeka, European Food Research and Technology, vol 208, no.1, стр 69-73

Возможное миграционное высвобождение летучих соединений из пластиковых контейнеров, предназначенных для использования в пищевых продуктах в микроволновых печах, Нерин, С. и др., Food Addit Contam, bol 19, no. 6, pp 594-601, 2002. Universidad de Zarogazo, Мадрид, Испания.

Ожоги, связанные с использованием микроволновых печей, Budd R., J Microw Power Electromagn Energy. 1992; 27 (3): 160-3, Отделение радиационной биологии, Центр устройств и радиологического здоровья, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Роквилл, Мэриленд.

Повреждение роговицы в результате взрыва яйца, приготовленного в микроволновке.Yoo RT, Rivera PM, Campbell JP, Butrus SI. Am J Ophthalmol. 1998 Март; 125 (3): 390-2. Вашингтонский национальный глазной центр, Вашингтонский госпитальный центр, округ Колумбия, США

Тяжелые ожоги в результате взрыва соски бутылки с молочной смесью, нагретой в микроволновой печи. Диксон Дж. Дж. И др. Бернс. 1997 Май; 23 (3): 268-9. Больница Френчай, Бристоль, Великобритания.

Влияние микроволнового излучения на противоинфекционные факторы грудного молока, Quan R и др., Pediatrics. 1992 апрель; 89 (4, часть 1): 667-9, кафедра педиатрии, медицинский факультет Стэнфордского университета, Калифорния.

Электромагнитное излучение микроволновых печей. Alhekail ZO. EE Dept., J. Radiol Prot. 2001 сентябрь; 21 (3): 251-8. Университет Короля Суада, Эр-Рияд, Саудовская Аравия.

Сравнение влияния приготовления в микроволновой печи и традиционных методов приготовления на состав жирных кислот и показатели качества жира в сельди. Regulska-llow B, Ilow R.1: Нарунг. 2002 декабрь; 46 (6): 383-8. Вроцлавский медицинский университет, факультет пищевых наук и питания, Вроцлав, Польша.

Гетероциклические амины: мутагены / канцерогены, образующиеся при варке мяса и рыбы.Sugimura T и др., Cancer Sci. 2004 апр; 95 (4): 290-9. Национальный онкологический центр, Тюо-ку, Токио 104-0045, Япония.

Физиохимические изменения пищевых волокон зеленой фасоли после многократных микроволновых обработок, Сванберг М. и др., Food Science, 62: 5, стр. 1006-1010, 1997.

Влияние микроволнового нагрева на витамины B1 и E, линолевую и линоленовую кислоты и иммуноглобулины в материнском молоке., Ovesen, Int J Food Sci Nutr, Vol 47, No. 5, pp 427-436, 1996

Раскрытие интернет-мистификации: вода, еда, пластмассы и микроволновые печи, Pike-Paris Ann, Pediatric Nursing, 31 (6): 503-7, 2005.

Рекомендуемое чтение:

Перегрев и микроволновые печи: Университет Сиднея, Школа физики
Отчет Министерства сельского хозяйства США о микроволновых печах и безопасности пищевых продуктов
Излучение микроволновой печи FDA стр.
Мифы о микроволновом диапазоне, подготовленные Центром науки в общественных интересах (CSPI)
Скептоид разбирает «10» причины выбросить микроволновую печь »цепное электронное письмо
Гетероциклические амины в приготовленном мясе — Национальный институт рака

Видео:

История микроволновой печи (Raytheon, Перси Спенсер, плитка растопленного шоколада и радарная дальность)

РАЗРАБОТЧИКИ МИФОВ: перегретая взрывоопасная вода

Можно ли использовать в микроволновой печи?

Удобство микроволновых печей неоспоримо, особенно с новыми конфигурациями под прилавком и над диапазоном, которые оставляют много свободного места.Эти микроволновые печи могут быть самыми удобными, но при этом наименее безопасными. Они подвергают чувствительные части тела воздействию радиации, хотя и в очень небольших количествах. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и многие эксперты согласны с тем, что излучение микроволновых печей безопасно. Тем не менее, FDA также признает, что по этому поводу мало убедительных долгосрочных исследований.

С другой стороны, существуют и другие доказанные угрозы здоровью и риски, связанные с микроволновыми печами.

Минимизируйте радиационное воздействие

Если ваша микроволновая печь имеет маркировку безопасности FDA, она гарантированно излучает менее пяти милливатт излучения на квадратный сантиметр на расстоянии двух дюймов от печи.Это намного ниже уровня, который, как доказано, вреден для здоровья человека, и уровень радиации быстро падает с расстоянием. Тем не менее, стоит принять меры предосторожности.

Не тратьте время на приготовление пищи непосредственно перед комбинированной вытяжкой и микроволновой печью. Высокий уровень микроволнового излучения может вызвать катаракту и повредить хрусталик глаза. Точно так же работать за прилавком, стоящим перед микроволнами, находящимися под прилавком, — плохая идея. Высокий уровень микроволновой энергии может повредить яички и вызвать временное бесплодие.

Также убедитесь, что ваша микроволновая печь находится в надежном рабочем состоянии. Следуйте всем указаниям в руководстве по эксплуатации и не используйте микроволновую печь, если дверца или кожух погнуты или повреждены. Также немедленно прекратите использовать микроволновую печь, если она продолжает работать при открытой дверце. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует замков и мониторов, обеспечивающих немедленную остановку агрегата при открытии двери.

Избегайте использования металла, пластика в микроволновых печах.

Не допускайте попадания металлической посуды, фольги и контейнеров в микроволновую печь.Они могут отражать микроволны, неравномерно готовить пищу и повредить духовку. Микроволны, отраженные от этих материалов, могут вызвать неравномерное приготовление пищи и, возможно, повредить духовку. Тонкий металл также может создавать искры и возгорание.

Также следует избегать использования пластика. Многие пластиковые контейнеры помечены как «безопасные для микроволновой печи», но официального определения этого термина нет. Многие пластмассы склонны плавиться или выделять опасные количества или бисфенол А, химическое вещество, более известное как BPA, которое, как известно, вызывает проблемы с развитием и неврологические проблемы.

Стекло и керамика безопасны для использования в микроволновой печи.

Дополнительные предупреждения

Микроволновые печи могут нагревать воду выше точки кипения. Это может создать риск ожога для пожилых людей с ограниченной подвижностью. Обычно этого не происходит, если перед нагреванием воды добавить кофе, бульонные кубики или другие ингредиенты.

Также имейте в виду, что микроволновое излучение приводит к неравномерному приготовлению пищи, что может быть проблемой при приготовлении сырого мяса. Убедитесь, что мясо достаточно горячее, чтобы убить бактерии.

Наконец, не используйте микроволновые печи для домашнего консервирования. Температура недостаточно высока, чтобы убить все потенциально вредные бактерии.

При правильном использовании микроволновые печи считаются безопасными. Однако следуйте инструкциям и примите надлежащие меры предосторожности.

Микроволновая печь и человек — прямые и косвенные опасности и меры предосторожности

Calif Med. 1972 Jul; 117 (1): 20–24.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

СВЧ-радар — это форма электромагнитной энергии, которая потенциально опасна для здоровья и безопасности человека.Его летальные и нелетальные вредные эффекты были продемонстрированы на экспериментальных животных. Смертельные последствия для человека от воздействия микроволн не доказаны. Предполагаемые нелетальные эффекты ограничивались в основном катарактогенезом. Все более широкое использование микроволн в коммерческих целях и в домашних условиях, например, в микропечати, увеличивает опасность воздействия микроволн. Растущее использование устройств, подверженных риску воздействия микроволн, таких как имплантированные кардиостимуляторы и металлические хирургические приборы, а также электронные устройства мониторинга в операционных и клиниках, представляет собой растущую опасность для окружающей среды.

Полный текст

Полный текст доступен в виде отсканированной копии оригинальной печатной версии. Получите копию для печати (файл PDF) полной статьи (878K) или щелкните изображение страницы ниже, чтобы просмотреть страницу за страницей. Ссылки на PubMed также доступны для Избранные ссылки .

Избранные ссылки

Эти ссылки находятся в PubMed. Это может быть не полный список ссылок из этой статьи.

BARRON CI, BARAFF AA.Медицинские аспекты воздействия микроволн (радар). J Am Med Assoc. 1958, 1 ноября; 168 (9): 1194–1199. [PubMed] [Google Scholar]
CARLETON RA, SESSIONS RW, GRAETTINGER JS. ВЛИЯНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА ИМПЛАНТАЦИОННЫЕ СЕРДЕЧНЫЕ УСТРОЙСТВА. ДЖАМА. 1964, 7 декабря; 190: 938–940. [PubMed] [Google Scholar]
Гилберт Х. Исследование утечки микроволнового излучения из микроволновых печей. Am Ind Hyg Assoc J. 1970 ноябрь-декабрь; 31 (6): 772–778. [PubMed] [Google Scholar]
King GR, Hamburger AC, Parsa F, Heller SJ, Carleton RA.Влияние микроволновой печи на имплантированный кардиостимулятор. ДЖАМА. 1970 18 мая; 212 (7): 1213–1213. [PubMed] [Google Scholar]
LICHTER I, BORRIE J, MILLER WM. РАДИОЧАСТОТНАЯ ОПАСНОСТЬ С СЕРДЕЧНЫМИ СИСТЕМАМИ. Br Med J. 1965, 12 июня; 1 (5449): 1513–1518. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
MCLAUGHLIN JT. Разрушение тканей и гибель от микроволнового излучения (радар). Calif Med. 1957 Май; 86 (5): 336–339. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
Майклсон С.М. Биомедицинские аспекты микроволнового воздействия.Am Ind Hyg Assoc J. 1971 May; 32 (5): 338–345. [PubMed] [Google Scholar]
Пикерс Б.А., Голдберг М.Дж. Подавление работы кардиостимулятора по запросу и создание помех контрольному оборудованию радиочастотной передачей. Br Med J. 1969, 24 мая; 2 (5655): 504–506. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
Wessler S, Avioli LV. Аденома околощитовидной железы. ДЖАМА. 1968 г., 1 июля; 205 (1): 105–109. [PubMed] [Google Scholar]
Вестин Дж. Б. Микроволновое излучение и толерантность человека. Обзор. J Occup Med.1968 Март; 10 (3): 134–141. [PubMed] [Google Scholar]
Ятто РФ. Отказ кардиостимулятора, вызванный радаром. N Engl J Med. 1970 декабря 24; 283 (26): 1447–1448. [PubMed] [Google Scholar]
Zaret MM. Опасности микроволновых печей. ДЖАМА. 1971, 26 июля; 217 (4): 481–482. [PubMed] [Google Scholar]

Статьи из Калифорнийской медицины любезно предоставлены Издательской группой BMJ.

4 вещи, которые нужно знать, прежде чем готовить следующую еду в микроволновой печи

Даниэль Луазель / Getty Images

Пора избавить микроволновую печь от ее дурной репутации: использование этого прибора не только невероятно безопасно, но и один из лучших способов приготовления пищи, если вы хотите сохранить питательные вещества в пище (это правда; вот как на самом деле разогревать овощи в микроволновой печи. самый здоровый способ приготовления).Но все же есть некоторые проблемы, на которые следует обратить внимание, когда вы готовите холодную пиццу или готовите пакетик попкорна. Вот 4 важные истины, которые вы должны знать о микроволновом режиме:

1. Микроволновые печи не поглощают больше питательных веществ из пищи.

medwether / getty images

Все формы приготовления пищи разрушают по крайней мере некоторые из питательных веществ в вашей пище, и, как правило, чем дольше и горячее вы готовите, тем больше питательных веществ теряет пища.Некоторые витамины также могут попадать в воду для приготовления пищи. Вот где блистают микроволновые печи: по сравнению с такими методами, как варка, выпечка или жарка, микроволновые печи готовят пищу быстрее, при более низких температурах и с меньшим количеством воды. Это означает, что ваше последнее блюдо останется без изменений. (Чтобы узнать больше о здоровой кулинарии, получите бесплатную пробную версию Prevention + 12 бонусных подарков здесь!)

2. Микроволновые печи не излучают опасное излучение.

ryuhei shindo / getty images

Это правда, что микроволновые печи производят излучение, но не все излучения одинаково опасны.Излучение измеряется по спектру, от самой высокой частоты (например, рентгеновские лучи и гамма-лучи) до самой низкой частоты (например, радиоволны и микроволны). Даже видимый свет — это форма излучения. Мы знаем, что высокочастотные формы излучения, такие как рентгеновские лучи, могут повредить ДНК внутри наших клеток и вызвать рак. Но микроволны не так уж и мощны — они слишком слабы, чтобы повредить вашу ДНК в миллион раз. Все, что они могут сделать, это заставить молекулы быстро двигаться, создавая тепло. Вот как работает ваша микроволновая печь: микроволны заставляют молекулы воды в вашей пище вибрировать, и еда нагревается.

ПОДРОБНЕЕ: Устойчивый крахмал может стать следующим большим шагом в снижении веса. Так почему ты об этом не слышал?

Более того, каждая микроволновая печь, продаваемая в США, должна соответствовать строгим стандартам безопасности: они могут излучать не более 5 милливатт микроволнового излучения на квадратный сантиметр, измеренный на расстоянии около 2 дюймов от поверхности духовки. Это намного ниже уровня вреда для человека, согласно данным FDA, USDA, ВОЗ и Американского онкологического общества.

Все еще в шоке? Вы можете избежать микроволнового излучения, просто отойдя от прибора.Микроволны быстро рассеиваются по мере удаления от источника: микроволновая печь, измеренная на расстоянии 20 дюймов от духовки, имеет всего 1/100 энергии, которую она имела, когда находилась на расстоянии 2 дюймов от духовки. «Нахождение даже на небольшом расстоянии от микроволнового излучения приводит к резкому снижению потенциального облучения», — говорит Эндрю Тэтчер, MSHP, член Общества физиков здоровья, некоммерческой научной организации, занимающейся радиационной безопасностью.

[block: bean = sub-offer-tracker-flexblock]

Наконец, помните, что микроволновые печи похожи на выключатели света: они либо включены, либо выключены, и между ними нет ничего промежуточного.Это означает, что как только на дверце микроволновой печи открывается защелка, излучение немедленно прекращается. Тем не менее, важно убедиться, что дверца вашей микроволновой печи никоим образом не скомпрометирована. Если вы заметили какие-либо повреждения дверцы, петель, уплотнения или защелки — или если есть корки на еде, мешающие правильному закрытию дверцы, — купите новую.

3. Приготовление пищи в микроволновой печи не делает ее токсичной.
Интернет полон историй об опасных, токсичных соединениях, которые могут образовываться при приготовлении пищи в микроволновой печи, а именно о том, что микроволны могут химически изменять белки таким образом, что это вредно для нашего здоровья.Но большинство экспертов и регулирующих органов заявляют, что нет убедительных доказательств того, что микроволны сами наносят какой-либо особый ущерб. «Все методы нагрева пищи могут вызвать образование некоторых токсичных соединений, и микроволновая печь — это лишь один из способов нагрева», — говорит Дэвид Кац, доктор медицины, магистр здравоохранения, директор-основатель Исследовательского центра профилактики Йельского университета и член консультативного совета Prevention . «Но из-за того, как работает микроволновая печь, нет риска обугливания пищи, а обугливание является причиной образования большинства токсинов.Таким образом, при приготовлении в микроволновой печи вероятность образования токсичных соединений значительно ниже, чем при использовании самого старого способа приготовления пищи: открытого огня. Нет конкурса ».

БОЛЬШЕ: 8 вещей, которые эксперты по безопасности пищевых продуктов никогда не едят

4. Разборчиво выбирайте емкости, которые вы используете для приготовления пищи в микроволновой печи.

brett stevens / getty images

Самый безопасный вариант — готовить пищу в стеклянной или керамической посуде в микроволновой печи. Бумажные тарелки, вощеная бумага, пергаментная бумага и белые бумажные полотенца тоже безопасны, но коричневые бумажные пакеты и газеты не рекомендуются, так как они могут гореть.Держитесь подальше от пластиковых контейнеров, которые могут плавиться, гореть и вымывать потенциально вредные химические вещества в вашу пищу. (Здесь вы узнаете, безопасен ли пластик без бисфенола А.) Также следует избегать использования металла, поскольку микроволны отражаются от металла, что приводит к неправильному приготовлению пищи. И имейте в виду, что некоторые виды металла, такие как алюминиевая фольга или посуда в золотой оправе, могут искриться при нагревании в микроволновой печи.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Можно ли стоять возле микроволновки? — Свобода выживания

Когда мои дети были маленькими, они нетерпеливо стояли рядом с микроволновой печью, ожидая, пока лопнет их попкорн. Мой друг видел, как они это делают, и сказал мне, что они испортят свое зрение и никогда не заглянут прямо внутрь, когда это будет. Позже мне неоднократно говорили, что нахождение рядом с микроволновой печью может вызвать рак.В то время у меня не было смартфона, чтобы быстро проверять факты. Итак, есть ли основания для этих опасений? Используем ли мы опасные устройства каждый день, чтобы согреть остатки еды, или эти заботы не более чем бабушкины сказки?

Стоять рядом с микроволновыми печами безопасно, даже если они будут пропускать излучение в небольшом радиусе. Находясь на расстоянии двух дюймов, он достаточно незначителен, чтобы не представлять опасности для жизни людей. В основном это связано с правилами FDA и установленными функциями безопасности, такими как металлическая решетка в дверной обшивке.

Фактически, количество излучения, излучаемого микроволновой печью, значительно меньше, чем у мобильного телефона. Кроме того, излучение, регистрируемое микроволнами, экспоненциально уменьшается с расстоянием, поэтому, сделав шаг назад, вы уменьшите облучение как минимум в 100 раз.

Микроволновые печи — это удобный, быстрый и дешевый способ разогреть пищу. Они изменили культуру приема пищи в развитых странах, и в большинстве домов она уже установлена. Полезно знать, как работает микроволновая печь, какое излучение она использует и как ее использовать наиболее безопасно.

Как близко вы можете стоять к микроволновой печи?

Воздействие радиации было на переднем крае общественного здравоохранения с середины прошлого века. Когда эффекты атомных бомб стали широко известны, все формы радиации стали предметом изучения. Было ли это от солнца, электрического пилона или бытовой техники, все было измерено, и были введены правила для обеспечения общественной безопасности. Микроволновая печь была включена в эту оценку.

FDA требует, чтобы микроволновая печь могла пропускать только пять милливатт микроволнового излучения на квадратный сантиметр на расстоянии двух дюймов в течение всего срока службы.Чтобы убедиться, что любой продукт на рынке соответствует этим стандартам, FDA тестирует микроволны в собственных лабораториях Центра устройств и радиологического здоровья. При условии, что прибор работает в соответствии с этими стандартами, опасности для вашего здоровья нет.

Микроволновые печи используют электромагнитное излучение для нагрева за счет диэлектрического нагрева. Излучение экспоненциально уменьшается с расстоянием. Таким образом, доза облучения, если вы стоите на расстоянии двадцати дюймов от микроволновой печи, в 100 раз меньше, чем если бы вы стояли на расстоянии двух дюймов от нее.Итак, если вы беспокоитесь о поглощении слишком большого количества излучения из вашей микроволновой печи, сделайте шаг назад, чтобы уменьшить дозу, которой вы подвергаетесь экспоненциальному воздействию. Обратите внимание, что FDA не рекомендует минимальное безопасное расстояние.

Общие сведения о микроволнах и типах излучения

Современные микроволновые печи используют микроволны 2450 МГц, которые представляют собой тип электромагнитного излучения, что означает, что волны электрической и магнитной энергии перемещаются в пространстве вместе. Микроволны являются частью электромагнитного спектра, который разбит на семь основных диапазонов, начиная с диапазонов самой низкой частоты: радиоволны, микроволны, инфракрасный, видимый свет, ультрафиолет, рентгеновские лучи и гамма-лучи.

Чем ниже частота, тем выше длина волны и тем ниже энергия, которой они обладают. Следовательно, радиоволны имеют наименьшую энергию, а гамма-лучи — наибольшую. Чем больше энергии у электромагнитной волны, тем больший ущерб она может нанести биологическим системам.

Есть две формы излучения: ионизирующее и неионизирующее. Ионизирующее излучение является наиболее опасным типом, поскольку оно воздействует на электроны, окружающие атом. Это означает, что этот тип излучения может буквально изменить химическую структуру молекул внутри вашего тела, включая ваши клетки и ДНК.Этот тип излучения чаще всего связан с ожогами и раком. Рентгеновские лучи и гамма-лучи попадают в эту категорию.

К счастью, микроволны относятся к более безопасному виду электромагнитной энергии и классифицируются как неионизирующее излучение. Другими словами, излучение микроволн не меняет химический состав молекул, через которые оно проходит. Хотя чрезмерное воздействие любого типа излучения представляет собой серьезную проблему для здоровья, микроволновые печи представляют собой менее серьезную форму.

Несмотря на обширные исследования по обнаружению корреляционной связи между микроволновыми печами и раком, эта связь не была оценена по достоинству. На сегодняшний день онкологические организации во всем мире считают использование микроволновок безопасным.

Почему мы используем микроволны для нагрева пищи?

Большинство способов нагрева пищи заключается в передаче тепловой энергии от одной поверхности к другой. Однако микроволны работают иначе. Вместо этого неионизирующее излучение заставляет связи в молекулах воды внутри пищи вибрировать.Вибрация производит тепловую энергию, которая нагревает все вокруг.

Поскольку молекулы воды равномерно распределены в пище, нагрев также происходит равномерно. Чем выше содержание воды в продукте, тем быстрее он нагревается. Это невероятно эффективный способ приготовления пищи, потому что микроволновая печь нагревает только продукты, а не всю духовку. Для сравнения, обычная духовка тратит энергию на нагрев всей камеры, а не только продуктов внутри.

Микроволновые печи подходят для разогрева пищи, поскольку обладают тремя основными характеристиками.

Во-первых, они отражаются от металла, что позволяет микроволнам удерживаться внутри корпуса печи и через сетку на дверце. Это предотвращает нежелательную утечку.
Во-вторых, микроволны могут проходить через множество материалов, что позволяет им достигать пищи внутри них. К ним относятся стекло, пластик, бумага, керамика и тонкие ткани.
Наконец, пища, которую вы нагреваете, поглощает микроволны, преобразуя микроволновую энергию в тепловую, поэтому пищу, приготовленную в микроволновой печи, безопасно есть.

Микроволновая печь может проникнуть в пищу на глубину примерно 1 см, прежде чем она полностью впитается. Остальная пища нагревается за счет конвекции, поскольку тепло распространяется от внешней стороны блюда к середине. Вот почему более тонкая пища требует гораздо меньше времени на приготовление, чем более толстая пища, например печеный картофель.

Имейте в виду, что горячие блюда нагреваются не микроволновыми печами, а продуктами внутри. Продукты, безопасные в микроволновой печи, — это продукты, которые могут выдерживать температуру пищи, приготовленной в микроволновой печи, не плавясь и не вызывая ожогов у пользователя.

Последние мысли

Хотя микроволновые печи используют форму энергии, которая излучает излучение, находиться рядом с ними во время работы совершенно безопасно. FDA занимается только излучением, которое можно измерить на расстоянии двух дюймов от поверхности дверцы духовки. Следовательно, если вы встанете хотя бы так далеко, вы не получите опасную дозу.

Микроволны эффективно готовят пищу, заставляя молекулы воды вибрировать, что приводит к нагреву пищи за счет тепловой энергии.Чем выше содержание воды и чем тоньше ваша пища, тем быстрее она приготовится.

Связанные вопросы

Почему нельзя класть металл в микроволновую печь?

Не рекомендуется класть какие-либо металлические предметы в микроволновую печь. Края металлических предметов могут вызвать искрение микроволн. Возникновение дуги — это результат неконтролируемого прохождения электрического тока, который ионизирует воздух вокруг себя. Искры, видимые внутри микроволновой печи, свидетельствуют о наличии дуги. Это опасно и может привести к возгоранию внутри микроволновой печи из-за возгорания воздуха.

Несмотря на такую опасность, иногда вы можете увидеть, что некоторые металлы классифицируются как пригодные для микроволновой печи. Это возможно, если это гладкий металл без острия. В этой конфигурации металл не может создавать дугу. Металл также не рекомендуется использовать в микроволновой печи, потому что он отражает микроволны. В результате еда внутри не будет нагреваться равномерно.

Уничтожают ли микроволны питательные вещества в пище?

Широко распространено мнение, что приготовление пищи в микроволновой печи снижает содержание в ней питательных веществ. Исследования по этому поводу были безрезультатными.Одно исследование показало, что микроволновая печь удаляет витамин С из брокколи, сохраняя при этом все его минералы. Хотя это может показаться тревожным, в нем не учтено, что витамин С легко разлагается под воздействием тепла, и он теряется при приготовлении брокколи в микроволновой печи, жареном, вареном или жареном виде.

С другой стороны, другие исследования показали, что пища, приготовленная в микроволновой печи, сохраняет наибольшее количество антиоксидантов по сравнению с другими методами приготовления. Та же тенденция наблюдалась с жирами омега-3 при приготовлении сибаса.В целом, нет научных доказательств того, что приготовление пищи в микроволновой печи влечет за собой негативные последствия для питания.

Опасно ли заглядывать в микроволновую печь?

Две части тела особенно подвержены повреждению микроволновым излучением: глаза и яички. У обоих очень слабый кровоток, а это означает, что у тела нет возможности рассеивать тепло из этих областей. Хрусталик глаза в первую очередь страдает от тепла, а повреждение микроволнами может вызвать катаракту.

Однако эти предупреждения применимы только к большим дозам микроволнового излучения.Вам нужно будет стоять рядом с микроволновой печью в течение длительного периода времени, чтобы микроволны просочились и нагрели ваше глазное яблоко, чтобы вызвать такое повреждение. В общем, держитесь на расстоянии двух дюймов от микроволновой печи, когда она включена, и вы будете в безопасности.

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал.Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы.

Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Можно ли подключить микроволновую печь к удлинителю?

Можно ли подключить микроволновую печь к удлинителю?

С ростом количества кухонной техники в наших домах может быть сложно найти место, куда можно подключить все, что вам нужно. Может возникнуть соблазн взять удлинитель, чтобы подключить эти предметы.Но …

ссылка на Безопасно ли использовать бумажные тарелки для микроволновой печи?

Безопасно ли использовать бумажные тарелки в микроволновой печи?

Бумажные тарелки обладают множеством преимуществ, когда дело доходит до разогрева пищи в микроволновой печи. Они упрощают уборку и могут быть просто утилизированы после использования для разогрева пищи. Также бумажные тарелки …

Стоит ли бросать микроволновку?

Радиация — это выброс энергии из любого источника.Исследования показали, что воздействие радиации может быть вредным для нашего здоровья. Воздействие высоких доз радиации — не менее 80 бэр — убивает человеческие клетки, немедленно повреждая ткани и органы.

Американское онкологическое общество утверждает, что ионизирующая радиация является доказанным канцерогеном для человека, и что «большинство ученых и регулирующих органов согласны с тем, что даже небольшие дозы ионизирующей радиации увеличивают риск рака».

Мы неизбежно подвергаемся облучению каждый день.Источники излучения включают рентгеновские лучи, микроволны, линии электропередач, сотовые телефоны и компьютерные мониторы… и этот список можно продолжить.

Такой прибор, как микроволновая печь, входит в стандартную комплектацию большинства кухонь США. Хотя они могут сделать приготовление пищи более быстрым и эффективным, важно знать, что микроволны действительно излучают радиацию и могут нанести вред здоровью. Хотя они производят неионизирующее излучение, которое отличается от более вредного ионизирующего излучения, многие в медицинском сообществе скептически относятся к их использованию.Микроволны — это форма электромагнитного излучения, представляющая собой волны электрической и магнитной энергии, движущиеся вместе в пространстве.

FDA сообщает, что все еще ведется много исследований микроволн и того, как они могут повлиять на человеческий организм. «Известно, что микроволновое излучение может нагревать ткани тела так же, как и пищу», — говорится на сайте FDA. «Воздействие высоких уровней микроволн может вызвать болезненный ожог. Хрусталик глаза особенно чувствителен к сильному нагреву, а воздействие высоких уровней микроволн может вызвать катаракту.”

Излучение микроволн может происходить в зависимости от близости к микроволнам: «В частности, для микроволновых печей основная опасность — это близость», — говорит Wisegeek.com. «Стандартная микроволновая печь излучает около 600-700 Вт мощности для приготовления пищи. В соответствии с федеральными директивами США максимально допустимая утечка излучения из используемой микроволновой печи составляет 5 милливатт, что составляет 0,005 Вт на квадратный сантиметр (5 мВт / см2). Эта утечка излучения также уменьшается в 10 раз с квадратом расстояния от источника.Если бы кто-то получал 5 милливатт воздействия, находясь на расстоянии одного дюйма (2,5 сантиметра) от микроволновой печи во время ее работы, отступление на расстояние 10 дюймов (25,4 см) уменьшило бы это воздействие в 100 раз, или до 0,00005 Вт. ”

Помимо радиационного облучения от нахождения рядом с микроволновой печью, существуют также риски воздействия радиации на молекулы пищи при приготовлении. Согласно Wisegeek.com: «Было показано, что приготовление в микроволновой печи может денатурировать белки, витамины и минералы, расщепляя их на более мелкие молекулы, которые имеют небольшую пищевую ценность.В процессе приготовления могут также образовываться радиолитические соединения, химические вещества, разлагаемые под действием радиации, которые могут представлять некоторые риски для здоровья, например, быть канцерогенными, снижать иммунную функцию или ухудшать память ».

Еще один аспект здоровья, который следует учитывать при работе с микроволновыми печами, — это риск попадания бисфенола А, который может вытечь из пластика при нагревании в микроволновой печи. Когда пища завернута в пластик или помещена в пластиковый контейнер и помещена в микроволновую печь, вещества, используемые при производстве пластика, могут просочиться в пищу.

Подумайте, действительно ли вам нужна микроволновая печь в вашем доме. Вы умеете готовить по-другому? Может ли это быть хорошим стимулом перестать есть столько переработанных, упакованных и замороженных пищевых продуктов?

Если вы не можете обойтись без микроволновой печи, подумайте о том, чтобы добавить в свой рацион больше продуктов, которые борются с радиационным воздействием, например яблоки, морские овощи и сливы.

Источник изображения: Peapod Labs / Flickr

6 мифов о микроволновой печи — Остановите безумие — DMP Fitness

Молекулярные изменения, вызванные приготовлением пищи в микроволновой печи, ничем не отличаются и не более вредны, чем нагревание пищи любым другим способом.

В голландском исследовании 1995 года, опубликованном в журнале Food Chemistry, был проведен эксперимент по токсичности на крысах, употребляющих человеческую пищу, который показал обратное. Исследователи намеренно подвергли еду неправильной обработке, повторно нагревая ее в микроволновой печи, чтобы убедиться, что в ней сконцентрированы любые потенциально вредные вещества. Тесты были исчерпывающими, и никаких вредных эффектов обнаружено не было:

«Критерии для оценки токсичности включали клинические наблюдения, офтальмоскопию, рост, потребление пищи и воды, гематологию, клиническую химию, общий анализ мочи, вес органов, микроядерные эритроциты в костном мозге, общий анализ. при вскрытии и микроскопическом исследовании широкого круга органов.Результаты показывают, что диета, приготовленная в микроволновой печи, не имеет побочных эффектов по сравнению с диетой, приготовленной традиционным способом ».

Миф 4: Микроволны удаляют питательные вещества из пищи

Все формы приготовления пищи могут разрушать питательные вещества, но вопреки тому, что известно большинству людей, приготовление в микроволновой печи на самом деле может сохранить питательные вещества лучше, чем некоторые другие методы приготовления, такие как кипячение. Особенно хорошо держатся минералы.

По крайней мере два исследования действительно вызвали озабоченность по поводу значительных потерь флавоноидов в брокколи, а одно — по поводу витамина С.Одно из исследований показало, что брокколи теряет 97% флавоноидов, что с тех пор лежит в основе мифа о том, что микроволны лишают питательных веществ. Основные потери питательных веществ были вызваны варкой овощей в большом количестве воды.

Потери питательных веществ при приготовлении в микроволновой печи в основном зависят от мощности приготовления, продолжительности приготовления и объема воды для приготовления пищи. Исследования не пришли к выводу, что вам не следует готовить в микроволновой печи, они пришли к выводу, что приготовление на пару является предпочтительным методом для сохранения большинства питательных веществ в овощах и что, если вы готовите брокколи или другие овощи в микроволновой печи, не переваривайте их и не варите их в воде.

Многие люди в любом случае не обращают внимания на мясо, приготовленное в микроволновой печи (текстура резиновая), но, учитывая все обстоятельства, исследования показывают, что приготовление овощей в микроволновой печи — неплохой способ их приготовить.Фактически, некоторые исследования говорят, что микроволновая печь сохраняет больше питательных веществ из-за короткого времени приготовления. В исследовании 1982 года, проведенном Cross and Fung, опубликованном в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, сделан вывод:

«В целом, влияние микроволн на питание белков, липидов и минералов минимально. Имеется большой объем данных о влиянии микроволн на витамины. Сделан вывод о том, что есть лишь небольшие различия между приготовлением в микроволновой печи и традиционным способом по удержанию витаминов в продуктах питания.В заключение следует отметить, что между продуктами, приготовленными традиционным способом и с использованием микроволновых печей, не существует значительных различий в питании. Любые различия, о которых сообщается в литературе, минимальны ».

Миф 5: Микроволны денатурируют белок

Вот вопрос, который беспокоит некоторых из нас, бодибилдеров и любителей фитнеса: повреждает ли приготовление в микроволновой печи или денатурирует белок?

В журнале «Научное продовольственное сельское хозяйство» Йонкер и его коллеги написали:

«В целом, пищевая ценность белков в пищевых продуктах сопоставима, независимо от того, производится ли приготовление с помощью микроволн или обычных средств…»

Приготовление пищи при высоких температурах может денатурировать белок, но это проблема чрезмерного нагрева, а не микроволновой печи.Степень денатурации зависит от того, как долго и при какой температуре готовится пища. Некоторые из более деликатных биологических субфракций могут быть повреждены или разрушены в белках, таких как сыворотка, но это не означает, что качество белка или сами аминокислоты разрушаются.

Связанное примечание о приготовлении мяса в микроволновой печи — проблемы с бактериями

Паникеры по здоровью часто публикуют заявления о том, что смертельные и опасные бактерии могут выжить в продуктах, приготовленных в микроволновой печи.В медицинских журналах действительно были опубликованы тематические исследования о листериях, экколах и сальмонеллах. Это может произойти при любом способе приготовления, если мясо не приготовлено полностью.

Микроволновые печи чаще всего используются для разогрева пищи, но некоторые люди используют микроволновые печи для приготовления сырого мяса. Поскольку микроволновые печи могут нагревать пищу неравномерно, если вы попытаетесь приготовить в микроволновой печи целую фаршированную курицу, некоторые области могут не приготовиться полностью, поэтому кишечная палочка или листерия, если они есть, могут не погибнуть.

Если вы не хотите рисковать, не готовьте сырых цыплят целиком в микроволновой печи!

Кроме того, слегка сваренные яйца могут содержать сальмонеллу. Независимо от того, используете ли вы для приготовления яиц микроволновую печь или обычную плиту, убедитесь, что они полностью приготовлены. Риск сальмонеллы при употреблении сырых яиц очень низок, но ешьте их сырыми на свой страх и риск. Также будьте осторожны с яйцами, приготовленными в микроволновой печи, так как они могут взорваться внутри микроволновой печи или снаружи после того, как вы их удалите.

Связанное примечание о неравномерном приготовлении — Внимание! Остерегайтесь горячих точек!

За прошедшие годы микроволновая технология усовершенствовалась, чтобы помочь смягчить эту проблему «горячей точки» (включая вращающиеся карусели), но неравномерный нагрев всегда является проблемой, о которой следует помнить при потреблении пищи, приготовленной в микроволновых печах.

You Are Here

Вредна ли микроволновая печь для здоровья человека: Физик — об опасности СВЧ-печей — Ferra.ru

Чем вредна микроволновая печь для здоровья человека. Микроволновая печь вредна или нет

Как все начиналось

Принцип работы

Почему вредна микроволновая печь

Информационная составляющая СВЧ-печей

Истории наших читателей

Высокая температура

Влияние на пищу

Чем вредна СВЧ-печь для человека

Радиация и гемоглобин

Протеины и СВЧ-излучение

Ослабление организма

Как проверить СВЧ-печь на излучение

Пользуемся микроволновкой правильно

Проверка безопасности

Споры вокруг изобретения

Вред и польза микроволновой печи по мнению ученых

Вопрос без ответа

Другие важные моменты

Другие особенности

Непривычное использование СВЧ

В чем же вред микроволновки?

Влияние СВЧ-излучения на человеческое здоровье

Что предлагает рынок?

Тонкости выбора и характеристики

Вред микроволновок: миф или реальность

Вред электромагнитного излучения

Вред СВЧ

Важно: следим за исправностью дверцы

СВЧ в военном секторе

Это нужно знать: правильная эксплуатация СВЧ

Видео о вреде микроволновки

Как устроена микроволновая печь

Мифы и реальность

Рекомендуем также

👆 Вред микроволновки — есть ли польза от СВЧ-печи или она вредна для здоровья

Неоднозначные мнения ученых

Технология функционирования микроволновой печи

Вредны ли высокие температуры микроволновки?

Воздействие волн на пищу

Чем опасна СВЧ-печь и приготовленные в ней продукты для человека?

Как проверить, безопасна ли микроволновка?

Как избежать вреда от микроволновки?

Так можно ли пользоваться микроволновкой?

Видео о пользе и вреде микроволновок для человека

Какое воздействие оказывает микроволновая печь на пищу?

Медики объяснили насколько вредна микроволновая печь для здоровья человека. Новости здоровья в Украине Харькове. Весь Харьков

Вред и польза микроволновой печи. Вред микроволновки (СВЧ) для здоровья человека, мифы

Проверка безопасности

Негативное воздействие

Портит ли продукты

Для человеческого организма

Научное подтверждение негативного воздействия

Как это работает

Проверяем свою технику на безопасность

Как уменьшить риски

Комаровский разрушает мифы

Принцип работы СВЧ-печи

Вред и польза микроволновой печи

Есть ли научные подтверждения вреда СВЧ-печи?

Симптомы облучения СВЧ-волнами

Способы проверки микроволновой печи на наличие утечки излучения

Ручные способы проверки

Проверка с помощью детектора

Рекомендации по безопасному использованию микроволновки

Какая посуда не подходит для микроволновой печи и почему

Плюсы и минусы

Что происходит с продуктом в микроволновке?

Чем вредна СВЧ-печь для человека

Как проверить СВЧ-печь на излучение?

Видео: вред микроволновки с Еленой Малышевой

Инструкция

Микроволновая печь: вред. Микроволновые печи: отзывы, технические характеристики

Споры вокруг изобретения

Вред и польза микроволновой печи по мнению ученых

Вопрос без ответа

Другие важные моменты

Другие особенности