Вкусные котлеты из филе минтая: Котлеты из минтая на сковороде рецепт с фото пошагово

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт бюджетных котлет из филе минтая2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление простых и нежных рыбных котлет2.3 Видеорецепт3 Рецепт котлет…

Моя бабушка всегда говорила, что малосъедобную костлявую рыбу можно готовить только в виде котлет. Вот я и поварю, исходя из бабушкиных советов и принципов. И все-таки я предпочитаю покупать морскую, а не речную рыбу, поскольку костей в ней – только хребет.

Минтай – рыба сухая, но бюджетная. Хочу поделиться нашим семейным антикризисным рецептом рыбных котлет из минтая, и это очень вкусно. Их можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Причем возни с этим действительно вкусным блюдом абсолютно немного. Пробуйте, и не говорите, что это не так!

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для котлет используется постная белая рыба.
• Белый хлеб размачивается молоком, а не водой, как для мясных котлет.
• Добавление яйца обязательно. Если куриные яйца мелкие, их берут на 1 шт. больше, чем указано в рецепте.
• В фарш добавляют только репчатый лук, и немного. Достаточно одной небольшой луковицы.
• Для обваливания можно использовать как пшеничную муку, так и мелкую панировку из белых сухарей.

Рецепт бюджетных котлет из филе минтая

Кухонные приборы и посуда: разделочная доска, сковорода, лопаточка, столовая ложка, вместительная миска, мясорубка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Филе минтая	800-900 г
Масло сливочное (бутербродное)	100 г
Яйцо куриное	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Мука пшеничная	1 стак.
Масло растительное	150-170 мл
Перец молотый	1 ч. л.
Соль	½ ч. л.

Пошаговое приготовление простых и нежных рыбных котлет

Как бы нам ни говорили, что в рыбный фарш для котлет необходимо в обязательном порядке добавлять хлеб (на «худой конец», манку), в данном случае это правило не работает. Я хочу поделиться очень интересным рецептом котлет из минтая с пошаговым фото приготовления этого бюджетного блюда, в которое не добавляю ни сала, ни манки, а тем более хлеба. Удивляйтесь.

Важно! Если в рецепте рыбного котлетного фарша присутствует все-таки белый хлеб, то его составляющая не должна быть больше 30% от общего количества рыбы.

Рубим фарш

1. Заранее вынуть из холодильника сливочное или бутербродное масло, чтобы оно размякло.
2. Пропустить 800-900 г филе минтая вместе с одной средней величины луковицей через мясорубку.
3. В полученный фарш вбить одно куриное яйцо.
4. К полученной массе добавить 2 ст. л. муки, а остальное количество пустить на обваливание котлет.
5. Положить в котлетный фарш 100 г мягкого сливочного (бутербродного) масла.
6. Добавить 1 ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. соли и хорошенько вымесить котлетную массу.

Жарим котлеты

1. Оставшуюся муку для обваливания высыпать на плоскую тарелку, слегка подсолить, приперчить и тщательно перемешать.
2. Поставить сковороду на большое пламя и разогреть с 150-170 г растительного масла.
3. Подхватить столовой ложкой порцию рыбной массы и обвалять в муке.
4. Сформировать котлеты и обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты до появления золотисто-розовой корочки, не убавляя жар.

Видеорецепт

Предлагаю просмотреть очень подробный видеоролик о том, как жарить рыбные котлеты из филе минтая. Все тонкости самого простого приготовления рыбного блюда в двух минутах эфира.

https://youtu.be/u_DOZ36Rbio

Рецепт котлет из фарша минтая

• Время изготовления – 30-35 мин.
• Выход – 16-20 шт.
• Калорийность – 139,8 ккал/100 г.
• Кухонная техника и утварь: мясорубка, доска для разделки рыбы, нож, пресс для чеснока, лопаточка, столовая ложка, большая миска, сковорода, сервировочная тарелка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Филе минтая	1300 г
Лук репчатый	3 шт.
Чеснок	3 зубчика
Яйцо куриное	3 шт.
Картофель	3 шт.
Соль и специи	по вкусу
Масло растительное	80-100 мл

Пошаговая жарка котлет из минтая на сковороде

Морскую рыбу очень просто и легко готовить, ведь в ней нет костей, кроме позвоночного хряща. Он без проблем удаляется, и в результате получается достаточно большое количество рыбного филе для фарша. Вот и давайте сейчас вместе приготовим рыбные котлеты из фарша минтая.

Делаем фарш

1. Порубить на мясорубке 1300 г филе минтая с тремя среднего размера картофелинами.
2. Нашинковать три небольших луковицы очень мелкими кубиками.
3. Смешать рыбный фарш с нашинкованным луком и вбить туда три куриных яйца.
4. Хорошо вымесить полученную массу, выдавить прессом три зубчика чеснока и добавить в котлетный фарш любимые специи, не подсаливая при этом.

Формируем и жарим котлеты

Даже без соли рыбный фарш содержит достаточное количество излишней влаги. Этот сок перед формированием котлетных шариков следует слегка отжать, чтобы они не рассыпались на сковородке в момент обжарки.

Когда все котлетные шарики сформированы, приступим к их обжарке:

1. Разогреть 80-100 мл растительного масла в сковороде на среднем огне.
2. Выложить сформированный шарик из рыбного фарша в сковороду и слегка приплюснуть, но очень аккуратно, чтобы он не рассыпался.
3. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, прикрыв сковороду крышкой.
4. Когда все котлеты обжарятся, переложить их в общую сковороду слоями, налить 2-3 ст. л. воды и пропарить на медленном огне 3-4 минуты.

Видеорецепт

В этом сюжете достаточно подробно показан процесс приготовления второго рыбного блюда. И все они подаются с гарниром. В дополнение смотрите с 4:30 мин. о том, как приготовить гарнир – откидной рис, и как оригинально можно украсить подаваемое к столу блюдо.

Рецепт рыбных котлет в духовке

• Время активной готовки – 10 мин.
• Общее время готовки – 1 час 10 мин.
• Выход – 10-12 шт.
• Энергоемкость – 108,6 ккал/100 г.
• Кухонная утварь и техника: мясорубка (комбайн), большая миска, столовая ложка, пищевая пленка, противень, пергамент.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Минтай (филе)	0,5 кг
Яйцо куриное	1 шт.
Лук репчатый	1 головка
Мука рисовая (пшеничная)	1-2 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Орех мускатный молотый	¼ ч. л.
Зелень кинзы свежая	½ пучка
Масло растительное	1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление сочных духовых котлет из минтая

Ароматные и сочные рыбные котлеты из минтая, испеченные в духовке, с честью могут «похвастаться» нежной текстурой. Их очень просто готовить, и они со «скоростью звука» исчезают с тарелок. Рекомендую и вам попробовать сделать это блюдо.

Готовим котлетную массу

1. Распустить на мясорубке (или в комбайне) полкило филе минтая вместе с одной небольшой луковицей.
2. Порубить половину пучка свежей кинзы или подпустить замороженную зелень и добавить 1-2 ст. л. муки.
3. В полученную массу вбить одно яйцо, посолить, поперчить, всыпать ¼ ч. л. молотого мускатного ореха, и тщательно ее перемешать 3-4 минуты.
4. Накрыть миску с котлетной массой пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.

Выпекаем в духовке

1. Включить духовой шкаф для разогрева. Выстелить противень пергаментом, смазанным 1-2 ст. л. растительного масла.
2. Мокрыми или масляными руками сформировать средней величины котлеты, равномерно разместить их на противне и сбрызнуть растительным маслом.
3. Выпекать 20-25 минут при температуре 190-200° C.

Видеорецепт

Смотрите на видео разъяснения к процессу приготовления рыбных котлет из минтая. Автор делится своими секретами приготовления рыбного диетического блюда в духовом шкафу.

Сервировка и украшение

Подают котлеты с рисовым или гречневым гарниром, а также с разнообразными овощными салатами. Ко второму блюду подают кетчупы и соусы, изготовленные промышленностью или в домашних условиях. Еще к столу можно подать соления и маринады, а также свежие овощи и большое количество зелени.

Полезные советы

• Если рыба очень постная, обязательно нужно добавить в котлетный фарш немного животного жира.
• Очень важно в приготовлении котлет соблюсти пропорции. К 100 г сырого рыбного фарша добавляется не более 30 г замоченного и отжатого хлеба.
• Допустимо заменять куриное яйцо картофелем, или можно положить и то, и другое.
• Измельчать рыбное мясо нужно в мясорубке или в комбайне, но не рубить блендером.

Рецепты котлет из других видов рыбы

• Попробуйте приготовить это блюдо из трески, и насладитесь необычной вкусовой гаммой. Только не добавляйте в фарш никаких жиров – рыба очень жирная сама по себе.
• Поинтересуйтесь, как готовятся котлеты из карася, слывущего самой костлявой рыбой из всех представителей рыбного семейства в пресных водоемах.
• Ознакомьтесь с классическим рецептом приготовления котлет из щуки. Это традиционное русское блюдо требует определенных кулинарных навыков. Тем не менее, с ним легко можно справиться.
• Вариантов готовки из морепродуктов существует множество. А вот как сделать котлеты из кальмаров, знают буквально единицы. Знайте, что это очень сытное и малокалорийное кушанье. Убедитесь сами, приготовив необычный семейный ужин.

Спасибо за время, уделенное моим рецептам. Что вы можете подсказать, или какой дать совет по улучшению этих блюд? Приглашаю к диалогу о разработке идеального руководства приготовления вкусной еды. Напишите свой отзыв и оставьте его на этой страничке. Давайте совместными усилиями сделаем нашу жизнь вкуснее.

Рыбные котлеты из филе минтая

Вкусные рыбные котлеты из филе минтая – это то блюдо, которое можно отнести как к самым доступным, так и самым полезным. Такие котлеты обходят «на пол корпуса» своих аналогов, которых готовят как с куриного так и свиного фарша. Все дело в том, что найти минтай можно в любом магазине – и это их первый плюс, а второй важный момент заключается в том, что котлеты, приготовленные из рыбы, содержат целую массу самых полезных микроэлементов, в которых так нуждается наш организм.

Альтернативой сегодняшнему рецепту могут стать котлеты на пару, которыми я делилась около полугода назад. Потому я рекомендую всем читателям взять эти два рецепта на вооружение, и добавлять их время от времени в ваше повседневное меню. От этого будет только польза, как вашему, так и здоровью ваших родных.Времени на готовку вам потребуется совсем немного, а удачно подобранный гарнир позволит досыта накормить кого угодно!

Ингредиенты:

Для котлет:

• 500 г филе минтая
• 
  2 луковицы
• 
  1 яйцо
• 
  2 ст.л. манки
• 
  1 ломтик батона

Для соуса-подливки:

• 1 луковица
• 
  1 морковка
• 
  2 ст.л. соуса
• 
  1 ст.л. муки
• 
  Соль, меленый лавровый лист, чёрный перец и травы по вкусу
• 
  Вода по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Филе минтая разморозить и промыть.
2. Луковицы помыть и почистить.
3. Пропускаем филе и ДВЕ луковицы через мясорубку.
4. Вбиваем яйцо, добавляем соль и чёрный перец по вкусу.
5. Размачиваем батон: заливаем батон водой.
6. Хорошенько отжимаем батон и добавляем к остальной массе. Добавляем меленый лавровый лист.
7. Добавляем манку.
8. Перемешиваем до однородности.
9. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
10. Жарим на растительном масле до золотистого цвета.
11. Чистим и моем морковь и берем оставшуюся луковицу.
12. Трём морковь на терку, мелко режем луковицу.
13. Жарим на растительном масле.
14. Жарим до прозрачности лука. Солим, перчим и добавляем муку.
15. Помешиваем и добавляем томатный соус.
16. Перемешиваем и даём прожариться 1-2 минутки.
17. Заливаем водой и доводим до кипения.
18. Складываем рыбные котлеты в кастрюльку.
19. Заливаем получившимся соусом. По необходимости можно еще добавить чуть воды – соус должен покрывать котлеты.
20. Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Готовое блюдо подаем к столу!

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая — 10 очень вкусных рецептов (фото)

Минтай – рыба демократическая, всем по карману, легко готовится. Для меня это знак того, что блюда гарантированно получатся вкусными — яркий пример того, что из простой рыбки можно сделать настоящее кулинарное чудо. Мы запекаем рыбу, жарим, тушим, но чаще жарим котлеты из минтая на сковороде или в духовке. В моей коллекции рецептов целых 10 вариантов приготовления сытных, нежных и сочных биточков. Они буквально тают во рту и незаметно исчезают с тарелки одна за другой.

По желанию, вы можете разнообразить классический вариант приготовления. Кладите картошку, сало, рис, манку, творог. Со всеми перечисленными продуктами рыба отлично уживается. Филе не обязательно превращать в фарш, в подборке вы найдете рецепт рубленых котлет. Выбирайте самый лучший вариант и засучивайте рукава.

Котлеты из минтая – простой рецепт на сковороде

Универсальный рецепт приготовления котлет из любой рыбы. так готовили их в приснопамятные советские времена в столовых, детских садах, дома. С хлебушком, размоченным в молоке из готового фарша. Рецепт универсальный, годится для котлет из любой рыбы, например, судака.

Возьмите:

• Фарш минтая – 1 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Белый хлеб – 2 ломтика.
• Молоко – пара ложек.
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
• Соль, черный перец, сухари для панировки.

Как пожарить:

1. Залейте ломти хлеба молоком, раскрошите их, дайте немного напитаться.
2. Переложите в прокрученный фарш. Посолите массу, добавьте яйца, сдобрите перцем. Хорошо размешайте фарш, немного отбейте.
3. Сделайте заготовки котлет, обмакните их в сухарики.
4. Жарьте в хорошо раскаленном масле с нижней стороны. Когда она подрумянится, переверните биточки и завершите приготовление. Имейте в виду, что вторая сторона обжаривается гораздо быстрее.

Рыбные котлеты из минтая – самый вкусный рецепт

Любым рыбным котлетам, как правило, не хватает жирности, и биточки из минтая не исключение. Хозяйки давно научились справляться с данной проблемой, добавляя в состав фарша сырой картофель. Помимо него годятся любые иные овощи. Многие приспособились класть отварной рис.

Потребуется:

• Фарш рыбы – 2 кг.
• Картофель – 2 клубня.
• Лук – 2 головки.
• Яйца – парочка.
• Молоко – 2 ложки.
• Батон – 2 кусочка.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Соль, масло для жарки, перец.

Приготовление:

1. Замочите ломтики батона в молоке. Спустя 5 минут раскрошите хлеб.
2. Превратите филе минтая в фарш любым доступным способом. Одновременно с рыбой измельчите головки лука, клубни картошки, чеснок. Вместе с данными ингредиентами советую пропустить через мясорубку кусочки батона – фарш получится однороднее.
3. Посыпьте перцем, подсолите, старательно вымесите фарш и хорошо отбейте, чтобы котлеты получились пышными.
4. Слепите полуфабрикаты котлет, обжарьте их в масле до полной готовности.

Диетические котлеты на пару (видео)

Рецепт оценят худеющие, все, кто считает калории и придерживается канонов правильного питания.

Как приготовить котлеты из рыбы минтай с салом

Великолепный рецепт сочных рыбных котлет. Сочность достигается за счет большого количества лука и добавления сала.

Возьмите:

• Минтай – 1 кг.
• Сало – 50 гр.
• Лук – 2 головки среднего размера.
• Яйцо.
• Соль – маленькая ложка.
• Молотый перец – ½ маленькой ложечки.
• Мука – большая ложка (если фарш выйдет жидким).
• Панировочные сухари, подсолнечное масло

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушки рыбы, разделайте на филе.

Превратите филе в фарш, пропустив через мясорубку. В процессе добавьте сало. Рекомендую пропустить рыбу дважды, чтобы фарш стал пышнее и нежнее.

Одновременно с рыбой и салом, измельчите в мясорубке лук, порезанный на несколько частей.

Засыпьте соль, поперчите. Вбейте яйцо.

Старательно перемешайте фарш до однородного состояния.

Если посчитаете, что масса получилась слишком жидкой, подсыпьте муки.

Сформируйте овальные, чуть плоские котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.

Раскалите на сковородке масло. Пожарьте заготовки котлет с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Котлеты из фарша минтая с манкой

Нежные и воздушные, так можно охарактеризовать биточки, приготовленные по данному рецепту. Отношу их к самым удачным и наиболее вкусным способам приготовления котлет из минтая.

Берем:

• Фарш минтая – 2 кг. (вес рыбы тушкой должен быть не менее 2,5 кг.).
• Манная крупа – 2 горсти.
• Лук – 1 кг.
• Яйца – 4 шт.
• Белая булка – несколько ломтиков по вкусу.
• Растительное масло, перец, соль.

Как приготовить:

1. Одну луковицу отложите, остальные нарежьте кубиками. Плесните на сковороду масло, чуть прогрейте его. выложите луковую нарезку. Пассеруйте на среднем огне до легкой прозрачности. Выложите на тарелку, остудите.
2. Фарш минтая смешайте с остывшим луком. Если станете готовить биточки из филе, то прокручивая фарш в мясорубке, пропустите вместе с ним обжаренный лук. Одну ложку жареного лука пока отложите.
3. Размочите белый хлеб, раскрошите, отправьте в массу. Если делаете фарш самостоятельно, то проверните вместе с рыбой.
4. Засыпьте в миску манку, разбейте яйца, добавьте специи. Вновь перемешайте массу.
5. Слепите котлеты, затем быстро обжарьте в разогретом масле. Жарьте на сильном огне, буквально пару-тройку минут, чтобы биточки «схватились» корочкой.
6. Нарежьте оставшуюся луковицу полукольцами, добавьте оставленную ложку жареного, сложите на дно  кастрюли с толстыми стенами. Плотно уложите на луковую подушку обжаренные заготовки (рядами).
7. Залейте водой, покрыв полностью поставьте на плиту. Если найдется бульонный кубик, добавьте в бульон. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Подсолите, посыпьте перчиком.
8. Томите при тихом «бульканье» с полчаса. Не доставайте котлеты сразу, дайте постоять минут 10-15. После аккуратно выложите биточки и подавайте. Кстати, бульон получится очень вкусным, не выливайте его, ешьте с хлебом или картошкой.

Вкусные котлеты из филе минтая с творогом

Удивительно, но рыба и творог отлично уживаются в блюдах. Не верите – убедитесь в этом сами, приготовив полезные биточки.

Состав:

• Рыба – 500 гр.
• Творог – 250 гр.
• Манная крупа – 100 гр.
• Яйцо.
• Луковка.
• Молоко – ½ стакана.
• Белая булка – 150 гр.
• Приправы для рыбы, масло, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Заранее залейте хлеб молоком. Спустя 10 минут отожмите, раскрошите, переложите в готовый фарш.
2. Мелко покрошите луковицу, отправьте следом. Засыпьте манку, добавьте яйцо, приправы, посолите.
3. Перемешайте массу, сформируйте заготовки биточков.
4. Обжарьте до готовности и появления золотистой корочки.

Очень вкусные котлеты из минтая с сыром в духовке

Интересный способ приготовления котлет из рыбы. Благодаря запеканию в духовке, биточки непременно станут сочными, ароматными, как в детском саду.

Необходимо:

• Минтай – 0,7 кг.
• Сметана – стакан.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Отварной рис – горсть.
• Панировочные сухари.

Приготовление:

1. Накануне сварите рисовую крупу, охладите.
2. Прокрутите филе рыбы. Засыпьте специи, положите рис. Слепите овальные котлетки, обмакните в сухари, быстро, до легкой румяности обжарьте на большом огне.
3. Переложите полуфабрикаты в форму, влейте сметану. Сверху посыпьте стружкой тертого сыра. Чуток присолите.
4. Поместите в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 30 минут. Далее действуйте по обстоятельствам, возможно, придется добавить время, если заготовки крупные. О готовности подскажет расплавленный и подрумяненный сыр.

Рыбные котлеты по-японски

По структуре котлеты напоминают нежное суфле. Это яркий пример, когда из недорогих продуктов можно сделать изысканное блюдо.

Берем:

• Минтай – 0,5 кг.
• Лук – головка.
• Кукурузная мука – 2 большие ложки (допустимо заменить пшеничной).
• Белое сухое вино – столько же.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1,5 маленькой ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

1. Измельчите филе в фарш, в процессе добавив порезанный частями лук.
2. Добавьте в миску кукурузную муку, засыпьте специи, влейте вино.
3. Разбейте яйца, положите в миску желтки.
4. Отделите белки в отдельную миску, взбейте в крутую пену. Осторожно введите в фарш.
5. Сделайте полуфабрикаты котлет. Жарьте на сковородке до появления красивой корочки.

Рубленые котлеты с майонезом и крахмалом из минтая

Необычный рецепт приготовления, но далеко не новый. Так мы давно уже готовим блюдо из курицы. Биточки получатся невероятно сочными, несмотря на то, что жирностью минтай похвастаться не может.

Понадобится:

• Филе рыбы – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Крупная луковица.
• Крахмал – 2-3 ложки.
• Чеснок 0 2 дольки.
• Нарезанный укроп – большая ложка.
• Приправа для рыбы – маленькая ложечка.
• Перец, соль, масло.

Как пожарить:

1. Разморозьте минтай, разделайте на филе. Ополосните, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте очень мелкими кусочками.
2. Аналогично покрошите луковицу, отправьте к рыбной нарезке.
3. Добавьте остальные компоненты, перечисленные в списке продуктов, засыпьте приправы.
4. Тщательно перемешайте содержимое миски руками.
5. Масло для жарки необходимо хорошо прогреть, чтобы котлеты не прилипали ко дну сковороды. Затем выложите ложкой заготовки биточков. Кладите на некотором расстоянии друг от друга.
6. Прожарьте нижнюю сторону на умеренном огне. Когда появится золотистая корочка, переверните заготовки.
7. Сбавьте мощность огня, накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить до готовности блюда.
8. Готовые биточки сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Когда оно впитается, переложите котлеты на тарелку и снимайте первую пробу.

Видео-рецепт рыбных котлет из минтая в мультиварке

Приготовление котлет на пару имеет свои особенности. Немного похлопотав, вы получите вкусные диетические биточки для правильного питания, похудения.

Котлеты из минтая — очень простой пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой

Вариант 1: Котлеты из минтая – классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаемый рецепт приготовления рыбных котлет не совсем обычен. Во-первых, в котлетный фарш добавлен не сырой лук, а жареный. Вторая особенность рецепта – вместе с жареным луком в котлеты добавлена обжаренная морковка. А, в-третьих, вкус блюда тонко оттеняет начинка, состоящая из пикантного сыра и свежей петрушки. Запанированы котлеты в муке, яйце и панировочных сухарях.

Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г
• хлеб чёрствый пшеничный – 125 г
• молоко – 125 мл
• сыр твёрдый – 100 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 головка
• яйцо – 2 шт.
• сухари панировочные – 200 г
• зелень петрушки – 6-7 веточек
• мука — для панировки
• масло подсолнечное – для жарки
• приправа хмели-сунели – 1 ч. л.
• перец чёрный молотый – по вкус у
• соль – по вкусу.

Как готовить котлеты из минтая

Луковицу очистите, промойте и мелко порубите. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной тёрке. Выложите измельчённые овощи на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Обжарьте лук и морковь до готовности.

Хлеб нарежьте произвольными кусочками, выложите в мисочку и залейте молоком.

Далее можете поступить следующим образом. Выложите отжатый хлеб, филе минтая и жареные овощи в чашу блендера и измельчите.

А можете измельчить составляющие фарша, пропустив через мясорубку.

Добавьте в фарш хмели-сунели, молотый перец и соль. Хорошо его вымешайте.

Зелень петрушки промойте, обсушите и порубите в «пыль», предварительно удалив твёрдые стебли.
Сыр натрите на мелкой тёрке.

Смешайте сыр с рубленой зеленью.

Влажными руками разделите котлетный фарш на части. Сформируйте из каждой порции плоские лепёшки.

Выложите на середину каждой лепёшки 2 ч. л. начинки.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.

Яйца взбейте вилкой или венчиком.

Обмакните котлеты в яйцо.

Запанируйте котлеты в сухарях.

Выложите котлеты на сковороду с большим количеством раскалённого подсолнечного масла.

Жарьте по 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите готовые котлеты из минтая с сыром на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте котлеты на стол горячими, украсив зеленью.

Хозяйке на заметку:

• Начинку вы можете менять согласно своему вкусу, например, наполнить котлеты жареными грибами или креветками.
• Вместо петрушки вы можете добавить в начинку ароматную зелень укропа.
• Не менее вкусными котлеты получатся из фарша трески, хека или смеси филе разных видов рыбы.

Вариант 2: Котлеты из минтая – новый рецепт

Белая рыба очень полезная, в ней содержится большое количество витаминов, фосфора, таурина, лизина и других веществ. Многие не любят рыбные блюда из-за костей, возни с чисткой и разделкой рыбы. Отличный вариант – рыбные котлеты из минтая. Мы расскажем, как правильно подготовить минтай к разделке, как отделить мякоть и легко избавиться от костей. Лучше всего делать фарш для котлет самостоятельно, готовый покупной не всегда оказывается хорошего качества. Да и приготовленные полностью своими руками блюда всегда вкусней обычных.

Ингредиенты:

• две тушки минтая – по четыреста гр каждая;
• один клубень картофеля;
• одна небольшая луковица;
• одно кур яйцо;
• 100 мл молока;
• 100 гр хлеба;
• две ст л сметаны;
• 3/4 чайн л соли;
• три ст лож рафинир масла;
• три веточки зелени;
• четыре ст лож пшеничной муки.

Пошаговый рецепт котлет из минтая

Шаг 1:

Если вы купили замороженный минтай, его нужно заранее разморозить. Поскольку минтай – нежирная рыба, его нельзя быстро размораживать в микроволновке. Иначе котлеты не будут такими сочными, как хотелось бы. Если тушки лежат у вас в морозильнике – переложите их в основное отделение холодильника в большой миске. К утру минтай разморозится и сохранит свои вкусовые качества.

Еще один способ разморозки – положить тушки в холодную воду и добавить немного соли. Достаточно будет полтора часа, и рыбу можно разделывать.

Если у вас свежий минтай, сразу и приступим.

Шаг 2:

Берем хлеб, срезаем с него все корочки. Лучше берите черствый или слегка подсушенный. Для этого вытащите кусочек хлеба и положите на тарелку на час другой. Либо берите вчерашний или позавчерашний.

Хлеб нарвите руками, положите в миску и залейте молоком. Нужно, чтобы хлеб набух.

Шаг 3:

Займемся размороженной рыбой. Сначала очищаем от чешуи, потом отрезаем голову, хвост и все плавники. Внутренности аккуратно вынимаем и все выбрасываем. Обязательно удалите черную пленку из брюшнины – она дает горечь.

Шаг 4:

Опустите тушку в кипящую воду буквально на минуту. Мякоть на сварится, а хребет отделится легко и быстро.

Снимаем кожу, делаем надрез на хребтине и вынимаем его. Все косточки тоже убираем.

Шаг 5:

Филе нарезам на небольшие кусочки, а потом перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Шаг 6:

Луковицу очищаем, нарезаем на четвертинки.

Шаг 7:

Чистим и промываем картофель, нарезаем брусочками.

Шаг 8:

Лук и картофель кладем в чашу блендера и пюрируем. Потом добавляем рыбную составляющую и снова обрабатываем блендером.

Шаг 9:

Теперь в фарш вводим сметану, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.

Шаг 10:

Набухший хлеб добавляем в фарш вместе с измельченной зеленью. Немного посолите. По желанию поперчите. Кстати, в такой рыбный фарш уместно положить зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Размешиваем до однородной массы фарш.

Если он получился немного водянистым положите две ложки манки или добавьте хлеб. Если у вас сразу получился сочный, но не растекающийся фарш, приступим к лепке котлет.

Шаг 11:

В тарелку насыпаем муку. Лепим из фарша котлеты и обваливаем их в муке. Также можете использовать и измельченные сухарики или готовые панировочные.

Шаг 12:

Масло разогреваем на большой сковородке, выкладываем котлетки по несколько штук, но не набивайте плотно – вам будет неудобно переворачивать, и они могут склеиться во время обжаривания.

Достаточно томить по три минуты с каждой стороны. Крышкой лучше накрыть, чтобы они пропеклись внутри.

Также такие котлеты можно и запечь на противне в духовке. Достаточно полчаса при температуре 180 С.

На гарнир отварите макароны или рис. Также уместен будет и картофель в любом виде.

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая — рецепты

Из грибов, Из картофеля, Из лука, Из минтая, Из моркови, Из овсянки, Из риса, С манкой, С салом, С сыром, С творогом, С хлебом Рыбные котлеты

Желая приготовить одновременно аппетитное, простое и диетическое блюдо, стоит обратить внимание на рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая. Данная рыба придает яству нежные вкусовые качества и обогащает организм витаминами. Способов приготовления масса, поэтому вы сможете выбрать наиболее подходящий для вас.

Классический рецепт
В мультиварке с овсянкой
С творогом и батоном
Рыбные котлеты с картофелем
С кабачками и сыром
Котлеты из минтая в духовке
Рецепт с грибами
С рисом и салом
Паровые котлеты с овощами
С манкой и сливками
Секреты приготовления котлет из минтая

Классический рецепт

Филе минтая – 1 кг
Мука – 60 г
Хлеб пшеничный – 180 г
Луковицы – 2 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Сухари для обвалки
Соль, специи
Растительное масло.

Смочите хлеб в молоке, удалите корки, в данном рецепте они не потребуются.

Лук очистьте и мелко нарубите.

Рыбу перекрутите на мясорубке, лучше 2 раза. Следите, чтобы были удалены крупные кости.

Соедините компоненты фарша, присолите, притрусите специями и мукой. Вымесите.

Создайте битки, обильно обваляйте в сухарях и обжарьте, налив на сковороду масло. Согласно классическому рецепту времени на готовку рыбных котлет из минтая требуется мало, поэтому при появлении золотистой корочки, их можно вынимать.

В мультиварке с овсянкой

Филе рыбы – 1 кг
Лук-репка – 1 шт.
Овсяные хлопья – ¾ стакана
Яйца – 2 шт.
Сливки – 50 мл
Специи
Масло постное
Мука – для панировки.

Прокрутите заготовленное филе через мясорубку, то же самое сделайте с луком. Сюда же добавьте сливки, вбейте яйца, посыпьте перцем и солью.

Чтобы фарш вобрал в себя влагу, необходимо его подбрасывать и ударять о поверхность для приготовления.

Теперь можно всыпать хлопья, снова смешать. Готовый фарш убираем в холод на час.

Через указанное время сделаем небольшие котлеты, обваляем в пшеничной муке.

Мультиварку установим на режим «Жарка», вливаем масло в чашу и перекладываем котлеты из минтая, стараясь сильно не соединять их друг с другом. Общее время готовки 20 минут. Блюдо нужно обжаривать с обоих сторон.

С творогом и батоном

Минтай (филе) – 0,5 кг
Яйцо – 1 шт.
Батон – 2 куска
Лук – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Творог – 250 г
Молоко – 150 мл
Лимонный сок – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука для панировки
Перец черный, соль.

Охлажденную филейную часть рыбы сбрызните соком лимона и отложите.

Пока подготовьте лук, нарезав его мелкими кусочками. На масле его немного обжарьте, примерно 5 минут.

В молоке вымочите батон, не используя корочку. Измельчите укроп.Творог перетрите сквозь сито.

Теперь проверните через мясорубку рыбу и хлеб. Сюда доложите все оставшиеся ингредиенты, перемешайте в течение 7-10 минут.

Опуская ладони в воду, вылепите рыбно-творожные котлеты, запанируйте. Обжаривайте полуфабрикат по 5 минут с каждой стороны.

Рыбные котлеты с картофелем

700 г минтая
1 яйцо
2 картошки
1 луковица
Сухари для панировки
Растительное масло для жарки
Специи.

Если вы собираетесь готовить из целой рыбы, тогда удалите внутренности, отрежьте голову, избавьтесь от плавников, снимите кожу с филе.

Картофель перемелите блендером, очистив от кожуры и разрезав кубиками. Добавьте подготовленную рыбу в чашу блендера и вместе с клубнями продолжайте молоть. Выложите компоненты фарша в емкость.

Лук мелко накрошите, переложите в фарш. Прибавьте куриное яйцо, приправьте по вкусу. Смешайте.

Слепите нужного вам размера и формы битки, окуните в сухари и обжаривайте по 10 минут с каждой стороны.

С кабачками и сыром

600 г филе минтая
2 головки лука
80 г твердого сыра
250 г кабачка
1 морковь
1 ст. л. муки
Растительное масло
Соль, перец черный.

Лук совместно с филе прокручиваем на мясорубке.

Отдельно перемалываем очищенный от кожуры кабачок, отживаем лишнюю влагу, добавляем к рыбе. Морковь также добавляем фаршу, провернув через мясорубку, все перемешиваем.

Оставшиеся компоненты: муку, яйца, приправы, добавляем в фарш.

Сыр натираем, его нужно вкладывать в середину каждого битка.

Сформируем котлеты, уложим внутрь сыр и обжарим около 10-15 минут.

Котлеты из минтая в духовке

500 г филе минтая
2 зубка чеснока
35 г укропа
100 белого хлеба
Специи .

Измельчите на мясорубке рыбу.

В воду уместите хлеб, пусть размокнет, отожмите и положите к фаршу, сюда же измельчите укроп.

Добавьте соль, специи и сформируйте кружки, приплюснув их.

Противень слегка смажьте маслом, поместите на него битки и выпекайте 20 минут. Температура духового шкафа – 180 градусов.

Рецепт с грибами

Минтай – 500 г
Мука – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Грибы белые – 150 г
Панировочные сухари
Растительное масло
Специи, соль.

В воде сварите грибы. Порежьте мелко, смешайте со специями и пшеничной мукой.

Из минтая произведите фарш, добавьте грибы, яйца. Перемешайте.

Сформируйте из полученной консистенции биточки и, обваляв в панировке, жарьте по 5-7 минут с обеих сторон.

С рисом и салом

Филе минтая – 800 г
Рис – 100 г
Яйцо курицы – 1 шт.
Лук-репка – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сырое сало – 200 г
Перец черный, соль
Масло для жарки.

Нарежьте произвольными кусочками лук и морковь, последнюю можно натереть. Пережарьте компоненты.

Поджарку, сало и рыбу измельчите с помощью мясорубки.

Приготовьте рис, доведя до состояния каши, подсолив воду, немного охладите и приобщите к фаршу.

Вбейте яйца, посыпьте перцем и солью. Отбейте тщательно фарш, вылепите котлеты и пожарьте их на постном масле.

Паровые котлеты с овощами

Филе минтая – 700 г
Кабачки свежие – 300 г
Цветная капуста – 300 г
Петрушка – 0,5 пучка
Яйца куриные – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, черный молотый перец
Вода – 1,5 л.

Нарежьте овощи и минтай, проверните на мясорубке все вместе.

Добавьте соль, яйца. Покрошите зелень, также переложите к фаршу, немного посыпьте перцем. Тщательно смешайте.

В мультиварку влейте воду, поместите контейнер для паровой бани. Лепим овальной формы котлеты и кладем в чашу для готовки на пару. В режиме «Пароварка» пропариваем котлеты 30 минут.

С манкой и сливками

Филе рыбы (минтай) – 700 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 120 г
Сливки – 100 г
Соль, перец
Панировка.

Лук и рыбу переработать на мясорубке, вбить яйцо, налить сливки и посыпать манкой. Добавить по вкусу соль, перец, смешать до однородности.

Отставить фарш в холоде на 30 минут. Далее вылепить котлеты и, обваляв их в панировке, обжарить.

Секреты приготовления котлет из минтая

• Чтобы котлеты остались при жарке целыми и не развалились, важно отжать лишнюю влагу с филе и обмокнуть рыбу бумажными салфетками, а с фарша — слить сок.

• Если для приготовления котлет вы выбираете целую рыбу и планируете самостоятельно отделить филе, тогда вес минтая должен быть увеличен вдвое, нежели указано в рецептах.

• Не используйте для измельчения рыбы блендер, так как очень мелко подготовленный минтай потеряет сочность, в итоге получатся сухие котлеты.

• Скрупулезное удаление костей из рыбы необязательно. Многие из них останутся непосредственно в мясорубке. Кроме этого после перекручивания минтая кости можно увидеть в фарше и благополучно удалить. Мелкие же косточки перемелются полностью и заметными не будут.

• Просто удалить хребет поможет продольное разрезание рыбы по спинке, после чего нужно осторожно извлечь основную кость.

• Если фарш слишком жидкий, его можно загустить при помощи муки либо панировки.

• Для большей сочности блюда в рыбный фарш рекомендуется добавлять немного свежего свиного сала.

• Чтобы на рыбных котлетах была хрустящая и аппетитная корочка, нужно опускать битки только в раскаленное подсолнечное масло.

Всегда приятно видеть на столе очень вкусные и полезные блюда, такие как ваши котлеты из минтая. Приятного аппетита! А любителям оригинальных блюд советуем обратить внимание на рецепт котлет из крабовых палочек.

© сайт recepty-kotlet.ru

Вкусные рыбные котлеты — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Очень вкусные котлетки, получаются замечательными даже из самой недорогой рыбы. Благодаря добавлению смеси обжаренной моркови и лука у котлет нет специфического рыбного запаха, который подчеркивает сырой лук. В состав также входит сливочное масло — оно смягчает мякоть нежирной рыбы (хек, минтай, щука, линь) и котлетки приобретают изумительный вкус и аромат! Рыбные котлеты, со вкусом фаршированной рыбы. Очень рекомендую попробовать!
Советы:
— В рыбных котлетах всегда используется филе, если вам попались тушки — их необходимо разделать на филе без кожи, в мастер-классе я показываю как это примерно делать.
— если сухарей не нашлось, котлеты можно запанировать в муке, обваливайте и сразу жарьте.

Ингредиенты:

Для 12-14 котлет:
• 1кг рыбных тушек или 700 г рыбного филе (у меня хек, но подходит также минтай, судак, щука, линь)
• 100 г сливочного масла
• 1 сырое яйцо
• 1 крупный лук (примерно 150г)
• 1 крупная морковь (примерно 150г)
• 2 кусочка вчерашнего батона
• 200 г панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• 1 ч. л. соли
• 0.3 ч.л. свежемолотого черного перца

Для рыбных котлет подходит только филе. Если у вас целые тушки, например, хека, как у меня — необходимо удалить хребты и крупные реберные кости. Для этого сделайте продольный разрез по спинке и двигаясь ножом вдоль хребта снимите мякоть.

С готовых рыбных филе также нужно снять кожу. Для этого переверните филе кожей вниз и упритесь лезвием ножа в кожу со стороны хвостика. Быстрым движение вдоль тушки от хвоста к голове срежьте мякоть.

Чистое филе хека готово.

Разделайте остальные рыбные тушки на чистое филе.
Конечно, намного удобнее сразу использовать готовое рыбное филе.
Поставьте рыбу в холодильник.

Лук очистить от шелухи, разрезать вдоль на 2 части и довольно крупно произвольно нарубить.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

На хорошо прогретую сковороду налить небольшое количество рафинированного растительного масла, высыпать лук и морковь. Перемешать. Прожарить морковно-луковую смесь на среднем огне до легкого подрумянивания (около 10 минут).

Вчерашний батон нарвать на кусочки, можно снять корки или оставить, добавить треть стакана холодного молока или воды, хлеб должен напитаться.

Из рыбного филе, сливочного масла (100г), морковно-луковой пассеровки и хлеба приготовить фарш, перекрутив ингредиенты в мясорубке через мелкую решетку.

В рыбный фарш добавить соль (1 ч.л. соли,если используете предложенное в рецепте количество ингредиентов) и 1 яйцо.

Хорошенько перемешать. Выбивать как мясной рыбный фарш необязательно. Главное хорошенько и тщательно его перемешать. Фарш должен получиться мягкий и однородный.

Мокрыми руками набирайте порцию фарша достаточную для 1 котлеты ( у меня это 80 г) и формируйте ладонями круглую котлетку, почаще смачивайте руки водой — и фарш не будет прилипать к рукам.
Советую не делать котлеты слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке.

Каждую котлетку хорошенько запанируйте в сухарях.

Выкладывайте запанированные рыбные котлеты на посыпанную сухарями поверхность.

На хорошо разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты. Обжариваем 4 минуты без крышки. Низ должен зарумяниться.

Котлеты перевернуть, прожарить еще 4 минуты до зарумянивания на среднем огне.

Подавать с пюре, украсив лимонными дольками.
Приятного аппетита!

Вкусные котлеты из фарша минтая

Приготовить очень вкусные рыбные котлеты из минтая, оказывается, просто! Чудесный ужин в золотистой панировке не помеха бюджету! Приготовление мало чем отличается от любых других котлет. Сначала нужно накрутить фарш, добавить в него яйцо, лук и специи, затем сформировать котлетки и обжарить их на сковороде. Если вы считаете калории, то можете запечь рыбные котлеты из минтая в духовке, приготовить их на пару или в мультиварке — получится не менее вкусно!

Нежное мясо минтая не требует каких-либо дополнительных специй. Достаточно всего лишь щепотки перца, чтобы полностью раскрыть его вкус. Не стоит добавлять чеснок, который перебьет аромат рыбы, а вот лука можно не жалеть. Слегка обжаренный на растительном масле, он придаст особую сочность котлетам и приятный, слегка сладковатый вкус.

Фарш для рыбных котлет из минтая лучше приготовить самостоятельно. Ведь магазинный полуфабрикат далеко не всегда хорошего качества и может содержать в своем составе консерванты. Подойдет филе минтая в глазури или целые замороженные тушки — в последнем случае придется потратить чуть больше времени на филирование.

Ингредиенты

• минтай 700 г
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• молотый черный перец 2 щеп.
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло 4 ст. л.
• хлеб 2 ломтика
• молоко 3-4 ст. л.
• панировочные сухари 2-3 ст. л.

Рецепт рыбных котлет из минтая

1. Рыбу размораживаем при комнатной температуре — терпеливо ждем примерно 1 час. Ни в коем случае не погружайте минтай в воду! При шоковой разморозке его мясо станет рыхлым и водянистым, а значит, котлеты получатся менее вкусными и будут плохо держать форму. У размороженной рыбы срезаем плавники и хвост. Чистим от внутренностей и удаляем черную пленку из брюшка. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Аккуратно снимаем кожу. Помогая себе ножом, отделяем мякоть от хребта, убираем скелет, все мелкие кости. Получившееся филе нарезаем на небольшие кусочки, которые будет удобно измельчать в мясорубке.
3. С хлеба срезаем корочку и нарезаем мякиш небольшим кубиком. Заливаем молоком и оставляем в сторону для набухания.
4. Перемалываем минтай в мясорубке через среднюю или мелкую сетку. Добавляем в рыбный фарш куриное яйцо, соль и молотый перец.
5. Очищаем крупную луковицу от шелухи, рубим кубиком и обжариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Лук мы специально пассируем, а не добавляем в сыром виде в фарш — в обжаренном виде он придаст особый аромат котлетам, приятный вкус и особую сочность. Пассированный лук соединяем с фаршем.
6. Размоченный хлебный мякиш разминаем руками в кашицу и отправляем в миску к рыбному фаршу.
7. Хорошенько перемешиваем фарш и отставляем его в сторону на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.
8. Формируем котлеты из расчета по 1 ст. л. на каждую штуку. Обваливаем в панировочных сухарях и сразу же жарим в разогретом растительном масле.
9. Готовим без крышки, на среднем огне. Жарим котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

Подаем блюдо к столу в теплом виде.

Дополнить котлеты из минтая можно гарниром из риса, картофеля или свежих овощей. Очень вкусно!

Сочные, вкусные рыбные котлетки из фарша минтая – низкокалорийный и полезный обед, если жарить их на гриле без жира или с каплей масла на сковороде. Однако минтай может показаться сухим тем, кто не придерживается строгой диеты. Тогда разнообразить его вкус, повысить сочность и жирность можно, используя некоторые тонкости и хитрости приготовления рыбных котлет.

Секреты начинки рыбных котлет

Чтобы блюдо не было слишком сухим, в него можно добавлять разные ингредиенты. Они также позволяют разнообразить вкусных котлет из минтая. Некоторые из компонентов – обязательное условие для получения ровных и красивых котлеток:

• Яйца. Их наличие в сухом фарше обязательно, так как яйцо выступает связующим компонентом, особенно при добавлении круп и хлеба. Иначе котлеты из минтая просто развалятся при приготовлении. Большое влияние яйца оказывают и на сочность продукта, увеличивая ее.
• Крупы. Приготовить котлеты из минтая, например, если мало рыбы, можно с добавлением овсянки, гречки, манки.
• Овощи. Очень вкусно получаются котлеты с морковкой, кабачками, пюре из баклажанов, капусты.
• Оригинальные ингредиенты. Пикантный, ароматный и необычный вкус будет у котлет, приготовленных с укропом или петрушкой, творогом и чесноком, яблоками.
• Специи. Минтай могут дополнить такие травы, как тимьян, базилик, а также молотый кориандр.

Если фарш получился суховатым, можно добавить в него замороженное сало, натертое на мелкой терке.

Какую муку использовать для панировки?

Пожарить рыбные котлеты так, чтобы было вкусно и красиво, сложно без использования муки или достаточного количества масла. В качестве обсыпки можно использовать не только белую муку, панировочные сухари или манку. Также подойдут:

• кукурузная мука;
• порошок из соевых бобов, нута;
• овсяная или ржаная мука;
• рисовая мука как ближайший аналог пшеничного продукта.

Современные электроприборы и сковороды нередко не требуют масла для жарки.

Совет! Чтобы пожарить котлеты без масла на сковороде из чугуна или нержавейки, можно использовать специальный тефлоновый лист.

Вкусно и необычно получаются котлеты, приготовленные в домашних условиях в мультипекаре или мультиварке.

Как приготовить рыбные котлеты из фарша минтая, чтобы они были вкусные и сочные

Если купленная рыба была заморожена, то начинать подготовку продуктов нужно за несколько часов до жарки котлет. Сначала тушку размораживают в холодильнике, на что уходит от 10 до 20 часов в зависимости от ее размера. Филе растает несколько быстрее. Можно ускорить процесс, если положить рыбу в прохладную воду. Но не стоит размораживать продукт в теплой жидкости.

Список ингредиентов для классических минтайных котлеток

Рыбное блюдо готовится в течение 40-70 минут, большая часть времени отводится на подготовку ингредиентов. Из представленного количества компонентов получается 7 порций по 2 котлетки.

Калорийность готового блюда, обжаренного в минимальном количестве масла, составляет 155 ккал на 100 г.

Думается мне, что вы, как в прежние старые советские времена делаете у себя дома рыбный день. В моей семье этой традиции нет, но такие деликатесам мы всегда рады. Например, частенько солим селедку или горбушу, то запекаем рыбку в духовке. А сегодня хочется познакомить всех с котлетами, да не простыми, которые сделаны не из фарша говядины, или свинины, а из минтая. Как вы на такое смотрите?

Любой гарнир, классно подойдет картофельное пюре или гречневая каша дополнят отлично такрй ужин или второе блюдо к обеду. Плюс пара овощных салатиков и вся семья в полном восторге от увиденного.

К тому же, такие котлетки можно еще приспособить и класть на кусочек хлеба или бургера, то есть использовать в роли начинки. Детки могут брать такие бутерброды в школу. Поэтому не задумывайтесь и быстрее берите понравившийся рецепт и готовьте на здоровье. Тем более, что это очень вкусно.

Итак, начинаем читать содержание и выбирать. Желаю удачи и новых кулинарных шедевров на кухне.

Котлеты из минтая — простой и вкусный рецепт

Довольно несложный, а главное, что этот универсальный рецепт может пригодится вам ни один раз. Потому что вы кроме минтая можете брать абсолютно любую другую рыбу, классно подойдет сюда хек, так как он почти без костей.

Для пышности и мягкости таких рыбных котлет из минтая добавляйте в фарш размягченный хлеб.

Нам понадобится:

• минтай — 0,5 кг
• хлеб белый мягкий — 160 г
• молоко — 0,5 — 1 ст.
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль и перец
• укроп
• для обвалки — панировочные сухари

Этапы:

1. Пластики хлеба замочите в молоке и оставьте на столе, чтобы они размокли.

Хлеб берите не больше 30 процентов от всей массы рыбы, если хотите, чтобы они получились не хлебными).

Порубите острым ножом филе минтая на мелкие кусочки. Также для приготовления фарша понадобится луковица, очистите ее и разрежьте напополам. Одну часть добавьте к рыбе, (она понадобится, чтобы можно было перекрутить ее на мясорубке), а другую нужно отодвинуть в сторону.

2. Вторую половинку лука измельчите ножом на кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

3. Теперь, что касается фарша, пропустите кусочки минтая через мясорубку вместе с половинкой лука.

4. К полученной массе добавьте резаный мелко укроп, одно куриное яйцо и конечно же уже размягченный и отжатый руками хлеб. И плюс обжаренный лук.

Интересно! Обжаренный лук придаст в этом блюде сладость, а сырой — сочность. Получится изумительно!

5. Посолите и поперчите по вкусу. Фарш перемешайте тщательно руками.

6. Сформируйте котлетки руками при помощи столовой ложки. Обваляйте заготовки после в панировке.

7. Вот такие милые комочки получились, которые необходимо довести до ума).

8. Обжаривайте котлетки на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Корочка должна получиться румяной и золотистой с обоих сторон.

9. Пока котлеты еще свежие корочка будет хрустящей, что несомненно будет радовать всех. Ммм… объедение. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая в духовке (получается очень вкусно)

Ели когда-нибудь вы такие рыбные котлетки в духовке? Я обычно их жарю на сковороде, а тут решила попробовать новый рецепт, который довольно оригинальный. Потому что в составе есть овсянка. Никогда не добавляла ее, а тут попробовала, вышло классно. Понравилось всем, особенно детям. Так что рекомендую, тем более такое блюдо не в жиру, а значит не навредит нашему здоровью.

Нам понадобится:

• минтай — 3 тушки 500 г
• панировочные сухари
• луковица — 1 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• овсяные хлопья 0,5 ст.
• молоко комнатной температуры — 60 мл
• соль и перец

Источник https://youtu.be/7ZGp7SjE-7Q

Этапы:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и вместе с минтаем пропустите его через мясорубку. Получится фарш. В молоке замочите овсяные хлопья, чтобы они разбухли.

После, необходимо в готовый рыбный фарш добавить яйцо и хлопья (молоко слейте), и хорошенько перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Совет дня! Если рыбный фарш получился жидковатым, то внесите в его состав пару ложечек пшеничной муки.

2. Противень застелите пекарской бумагой и из массы сформируйте котлетки овальной или круглой формы. Обваляйте их в панировочных сухарях.

Чтобы котлетки не липли к рукам смажьте руки растительным маслом или опускайте их почаще в холодную воду.

3. Далее отправьте в духовку при температуре 200 градусов и запекайте 30 минут. Подавайте с любым гарниром и сметанным соусом с чесноком и зеленью. Приятных впечатлений.

Рецепт рыбных котлет с томатной подливкой

Ух, держись моя талия))). Котлетки из минтая да еще и с томатным соусом. Такое представляешь и сразу уже слюнки бегут, а когда начинаешь их уплетать, так и пальцы можно проглотить. Вообщем получается безумно вкусно и еще и аппетитно. Сочно внутри и нежно во вкусе, не отставайте и готовьте вместе со мной.

А знаете, почему эти котлеты получаются сочными? Да, потому что здесь есть маленький секрет, а именно ингредиент, это кусочек сала. Плюс овощи, которые отлично дополнят это блюдо и придадут изюминку во вкусе.

Нам понадобится:

• Рыбное филе — 0,5 кг
• Сало — 160 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 150-200мл
• Соль, перец — по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Белый батон или хлеб — 3 ломтика
• Мука
• Растительное масло

• Томатный соус или домашний кетчуп — 90 мл
• Вода — 350 мл
• Соль и перец

Источник https://youtu.be/FbU_c4dpsnM

Этапы:

1. Впервую очередь залейте ломтики батона теплым коровьем молоком. После, как хлеб станет мягким, сцедите молоко и разомните кусочки руками.

В мясорубку загрузите филе рыбы, резаную на брусочки морковку, болгарский перец, сало и репчатый лук с батоном. Все ингредиенты можно чередовать.

2. Куриные яйца слегка взбейте венчиком и добавьте в полученный фарш. Посолите и поперчите, перемешайте до однородной рыбно-овощной массы.

3. В руках, которые обмакивайте периодически холодной водой сформируйте котлетки, и окуните их в муку. Выложите на разделочную доску.

4. В раскаленное масло (растительное и без запаха) выложите все заготовки и обжаривайте с двух сторон до красивой и аппетитной корочки.

5. Для приготовления томатного соуса, воспользуйтесь домашним кетчупом или томатной пастой. Разведите его в воде и вылейте прямо в сковородку к котлеткам сверху. И тушите пять минут.

6. И вот они красавчики, такие сочные и нежные рыбные котлетки из минтая! Ну, что еще нужно, только прожорливую компанию))). Приятного аппетита!

Как сделать котлетки с манкой и рыбой минтая

В этот раз предлагаю попробовать приготовить котлеты без хлеба, но для того, чтобы фарш не расползался по сковороде добавьте в него манку и плюс куриное яйцо. И почти что полноценный ужин готов, отварите картофель или макароны и наслаждайтесь отменным вкусом. Устраивайте почаще рыбные дни).

Нам понадобится:

• минтай (филе) — 0,5 кг
• яйцо куриное — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• манная крупа — 3,5 ст.
• соль и перец молотый
• масло растительное — 3-4 ст.л
• панировочные сухари — 5 ст.л

Этапы:

1. Используйте мясорубку для приготовления фарша, пропустите через решетку минтай, репчатый лук, а после добавьте куриное яйцо.

2. Затем посолите и поперчите, добавьте манную крупу. И оставьте теперь в сторонке на полчаса, чтобы манка разбухла и впитала влагу.

3. После чего вылепите руками шарики, и сплющите их в овальные комочки. Обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до приятно золотистой корочки с обоих сторон. А после применяйте их с удовольствием по назначению.

5. Приятных открытий и вкусного ужина или обеда! Готовьте с радостью!

Рецепт котлет из филе минтая как в детском саду

Теперь будем творить котлетки по технологической карте детского сада. Отличительной особенностью данного рецепта является то, что лакомства не обжариваются на сковороде, а запекаются преимущественно в духовке. Причем выкладываются они на овощную подушку.

Нам понадобится:

• рыбный фарш минтая — 500 г (или берите любой мясной)
• хлеб — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубка
• молоко или вода — 120 мл
• панировочные сухари — 50 г
• соль и перец
• вода или бульоне для заливки

Для овощной подушки:

• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Репчатый лук, берите 1 головку покрошите на полукольца. Морковь натрите на крупной терке. Все эти овощи выложите на противень и залейте растительным маслом. Получится овощная подушка. Отправьте в разогретую духовку 150 градусов на 10-15 минут.

2. Хлеб, из которого возьмите только серединку поместите в чашку блендера. Плюс одну луковицу и влейте молоко, перемолите в жидкую массу.

3. Рыбный фарш посолите и поперчите и влейте хлебно-молочную массу. Вымесите смесь руками до однородной консистенции.

4. Из полученного теста налепите котлетки долговатой формы, окуните их в панировку и поместите уже на разогретую горячую овощную подушку.

5. Выпекайте блюдо 10 минут при температуре 200 градусов. За это время лакомки успели схватиться. Залейте их водой или мясным бульоном, чтобы «колобки» были залиты почти полностью. Вновь отправьте их в духовой шкаф и запекайте до готовности 30-40 минут.

6. За счет такого способа приготовления корочка у котлет получается сверху хрустящей, а внутри они нежные и мягкие, влажные внутри. Супер! Устоять невозможно. Приятного!

Диетические котлетки из рыбы минтая для детей — рецепт в мультиварке на пару

Для наших любимых малышей конечно же предлагаю более безопасный способ готовки. Приготовьте рыбные котлеты из минтая на пару, используйте для этого обычную мультиварку, а к ней насадку пароварку. Готовится такое блюдо быстро, а съедается еще мгновеннее, так что не упускайте такую возможность, тем более, когда есть под боком нужное видео с канала ютуб.

Как приготовить рыбные котлеты с фаршем минтая и салом в домашних условиях

Поскольку минтай славится тем, что у него не слишком резкий запах рыбы, а это значит, что такие лакомки любят дети. И за счет этого их включают в рацион в детских и школьных учреждениях. Тем более, что и по составу они имеют высокое содержание цинка, омега-3 и витамин Е. Кроме этого укрепляют нервную систему, что немало важно.

А ты знал? Рыба любит молоко))). Если подержите или вымочите кусочки минтая в этом продукте, то волокна станут еще мягче, а запах исчезнет почти весь.

Поэтому предлагаю освоить еще один рецепт в домашних условиях, тем более что готовка не составит большого труда и времени понадобится очень мало.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к работе. Сало и филе минтая порубите ножом на кусочки.

2. После чего загрузите их в блендер и перемолите. Также сюда можно сразу же внесите зубки чеснока и порезанный на ломтики репчатый лук. В фарш добавьте, куриное яйцо, соль и перец. Перемешайте.

3. Сформируйте руками котлеты и обваляйте в панировке.

4. Готовые кулинарные заготовки жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом без запаха. Жарьте на медленном огне с каждой стороны по 5-7 минут.

5. Получаются рыбные котлетки румяные и очень красивые, ну а на вкус тем более, хороши! Приятного аппетита!

Вот такая подборка получилась, надеюсь вы уже поняли, что такие рыбные котлеты из минтая станут отличным решением для полноценного ужина. Они бюджетные, а все рецепты не такие уж хлопотные, я бы сказала очень простые. Поэтому готовьте с радостью и удовольствием! Удачи и хорошего солнечного дня!

Low FODMAP Запеченный минтай со средиземноморскими специями

Перейти к рецепту

Запеченный минтай со средиземноморскими специями и низким содержанием FODMAP — легкий и вкусный. Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями и является питательной едой.

На прошлой неделе я обещал вам рецепт основного блюда, которое будет хорошо сочетаться с греческим рисом со шпинатом с низким содержанием FODMAP. Ну вот! В нашем доме мы едим много рыбы, но жизнь в Айове означает, что у нас не из чего выбирать.Обычно мы придерживаемся лосося и тилапии, но я уже устал от тилапии. Решил попробовать еще одну белую рыбу — минтай. Мне нравятся все специи и ароматы средиземноморской кухни, поэтому я объединил их.

Мне очень нравится текстура минтая. Он нежный и шелушащийся. Кроме того, он очень мягкий, поэтому хорошо сочетается с любым количеством различных трав и специй. Покупаю филе замороженное. Поскольку в чесноке и луке содержится немало FODMAP, травы и специи — отличный способ добавить аромат, не расстраивая чувствительные животы людей с СРК.Розмарин, тмин, кориандр, перец, орегано и корица добавляют так много аромата. А ароматизатор чеснока добавлен с использованием масла FODY Garlic Infused Oil (партнерская ссылка). Если у вас нет чесночного масла, ничего страшного. Вместо этого вы можете использовать обычное оливковое масло первого холодного отжима.

Я заметил, что сушеный розмарин может быть немного горьким, поэтому, если у вас есть свежий розмарин, я настоятельно рекомендую его использовать. Надеюсь, вам понравится этот рецепт запеченного минтая со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP. Дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!

Попробуйте другие рецепты белой рыбы с низким содержанием FODMAP из моей коллекции:

Распечатать

Минтай, запеченный со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP

Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями для получения питательной еды.

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Ключевые слова рыба, без глютена, с низким содержанием корма, минтай, специи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 4

• 1 фунт филе минтая
• 2 столовые ложки FODY Масло, настоянное на чесноке
• 1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина (или 1 столовая ложка свежего)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• Дольки лимона и петрушки или кинзы для сервировки

• Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень фольгой и слегка смажьте антипригарным кулинарным спреем.

• Выложите рыбное филе на подготовленный противень.

• В небольшой миске взбейте масло, розмарин, тмин, кориандр, орегано, корицу, соль и перец. Равномерно распределить по рыбному филе.

• Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Выжмите сверху свежий лимонный сок и по желанию подавайте со свежей петрушкой или кинзой.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Дополнительную информацию см. На моей странице Affiliate Disclosure .

Рыбные котлеты из минтая — это вкусно

Многие хозяйки любят чередовать мясные котлеты с рыбными и правильно это делают, ведь рыба — ценный продукт питания, источник белка и важных для организма микроэлементов. Сегодня мы приготовим простое недорогое блюдо — рыбные котлеты из минтая, отличный вариант для повседневного обеда или ужина.

Как известно, сегодня фарш можно купить уже готовый, а вот сделанный из свежей рыбы своими руками, он, согласитесь, выигрывает по всем параметрам.

Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты из чечевицы, нужно взять такие продукты: килограммы минтая (филе), лук, пара кусочков батона, две картофелины, яйцо, молоко (батон смочить), соль, перец черный. .

Первый шаг — чистка рыбы. Килограмм должен получиться после удаления всех лишних деталей. Тушку нужно тщательно очистить, отрезать хвост и плавники, промыть под проточной водой.

После этого сварить картофель и размять. Затем берем мясорубку, прокручиваем рыбное филе, лук, булочку, смоченную молоком. В фарш добавить картофель и яйца, перец и соль по вкусу, хорошенько перемешать, чтобы масса была однородной. Некоторые хозяйки рекомендуют дважды прокрутить минтай небольшим ножом.

Теперь делаем тефтели из фарша любой формы: овальной или круглой — кто к этому привык. Складываем их в панировочные сухари для панировки и выкладываем на сковороду, разогретую на растительном масле. С обеих сторон должна образоваться румяная корочка.Чтобы обжарить рыбные котлеты из минтая, потребуется не более 10 минут (по 4 минуты с каждой стороны).

Подавать котлеты с картофельным пюре или пастой. Для усиления вкуса можно добавить подливку. Например, томатный или сметанный соус, масло или горчица. Готовое блюдо прямо в блюде украшается зеленью.

Тем, кому показано диетическое питание, рекомендуем приготовить рыбные котлеты из минтая на пару. Кроме того, их можно запекать в духовке, для чего смазываем противень маслом (растительным), выкладываем котлеты без панировки, ставим в духовку и доводим до готовности.

Как видите, котлеты из минтая готовятся очень быстро и просто, хотя нужно обращать внимание на некоторые тонкости:

1. В рыбные котлеты не рекомендуется класть больше 1 яйца, чтобы их не сделать жесткий. При желании можно обойтись без яиц.
2. Для панировки лучше не брать муку, а именно сухарики, иначе внешний вид приготовленного блюда будет некрасивым.
3. Ни красный перец, ни чеснок не подходят к рыбе, поэтому лучше использовать черный перец из острых приправ.
4. Готовый фарш нельзя хранить дольше 15 минут, поэтому после смешивания всех компонентов необходимо сразу приступить к приготовлению.

Пожалуй, самым популярным блюдом из минтая можно назвать котлеты, ведь их часто едят те, кто не любит минтай или рыбу в целом. На самом деле опытные хозяйки умеют вкусно приготовить минтай. Вот еще одно очень простое блюдо, на которое кто-то захочет обратить внимание — минтай в фольге.

Понадобится: рыбное филе — 6 панировочных сухарей, 5 стол.л. яблочный сок, четверть лимона, лук репчатый, 3 стол. л. масло, перец и соль.

Филе вымыть и обсушить, выжать лимонный сок и сбрызнуть рыбой, затем натереть солью и перцем. Разверните фольгу, смажьте маслом и поместите на нее минтай. Затем влить яблочный сок, а сверху положить луковые кольца. Переверните и запекайте в духовке 40 минут при 200 ° С. После этого снимите фольгу и держите в духовке примерно 10 минут до образования аппетитной корочки.

p >>

Как приготовить котлеты из минтая.Рыбные котлеты из минтая

Готовить вкусные рыбные котлеты из минтая оказывается несложно! Замечательный ужин в золотой панировке — не помеха вашему бюджету! Приготовление мало чем отличается от любых других котлет. Для начала нужно намотать фарш, добавить к нему яйцо, лук и специи, затем сформировать котлеты и обжарить их на сковороде. Если посчитать калорийность, то можно запечь рыбные котлеты из минтая в духовке, приготовить на пару или в мультиварке — получится одинаково вкусно!

Мясо минтая нежное не требует дополнительных приправ.Достаточно щепотки перца, чтобы полностью раскрыть его вкус. Не стоит добавлять чеснок, который убьет аромат рыбы, но и лук можно не жалеть. Слегка обжаренная на растительном масле, она придаст котлетам особую сочность и приятный, слегка сладковатый вкус.

Фарш для котлет из минтая лучше приготовить самостоятельно. Ведь магазинный полуфабрикат далеко не всегда хорошего качества и может содержать в своем составе консерванты. Подойдет филе минтая в глазури или целые замороженные тушки — в последнем случае придется потратить на подпилку чуть больше времени.

Состав

• минтай 700 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• соль 0,5 ч. Л.
• перец черный молотый 2 стружки.
• репчатый лук 1 шт.
• Масло растительное 4 ст. л.
• хлеб 2 ломтика
• молоко 3-4 ст. л.
• панировочные сухари 2-3 ст. Л.

Рецепт рыбных котлет из минтая

1. Разморозить рыбу при комнатной температуре — терпеливо подождать около 1 часа. Никогда не погружайте минтай в воду! При шоковом размораживании его мясо станет рыхлым и водянистым, а значит, котлеты получатся менее вкусными и не будут хорошо держать форму.У таявшей рыбы отрезать плавники и хвост. Очищаем изнутри и снимаем черную пленку с живота. Промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Осторожно удалите кожу. Помогая себе ножом, отделяем мякоть от гребня, удаляем скелет, все мелкие косточки. Полученное филе нарезать небольшими кусочками, которые будет удобно измельчать на мясорубке.
3. Отрежьте от хлеба корочку и нарежьте мякиш небольшим кубиком. Залить молоком и отставить для набухания.
4. Минтай измельчить на мясорубке через мелкую или среднюю сетку. В рыбный фарш добавить куриное яйцо, соль и молотый перец.
5. Крупную луковицу очищаем от шелухи, нарезаем кубиками и обжариваем до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Лук мы обжариваем специально, а не добавляем в фарш сырым — в жареном виде он придаст котлетам особый аромат, приятный вкус и особую сочность. Смешайте обжаренный лук с фаршем.
6. Замоченную хлебную крошку руками вымесить в кашицу и отправить в миску с рыбным фаршем.
7. Хорошо перемешать фарш и отставить на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом.
8. Формируем котлеты из расчета 1 ст. л. за каждую штуку. Обвалять в панировочных сухарях и сразу обжаривать на раскаленном растительном масле.
9. Приготовление без крышки на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

Подаем блюдо к столу в теплом виде.

Мясо рыбы полезно тем, что содержит много витаминов и минералов, так необходимых нашему организму.А если это морская рыба, то пользы от такой рыбы в два-три раза больше.

минтай — практически самая дешевая и доступная рыба, из которой можно приготовить вкусные рыбные котлеты. Правда, можно встретить мнение, что минтай для котлет не подходит, мол котлеты получатся сухими и свежими. Но вы можете опровергнуть это мнение, приготовив котлеты по нашим рецептам и уверяю вас, они не получатся сухими и пресными.

Чтобы котлеты были максимально вкусными, нужно правильно выбрать мясо, из которого вы будете готовить котлеты.

Чтобы котлеты получились вкусными и сочными, берите только свежую или замороженную рыбу. При покупке обращайте внимание на цвет жабр. Жабры должны быть розоватыми, ближе к красным. У старого минтая темные жабры, который уже несколько месяцев лежит на полках.

Кожа рыбы не должна быть сухой. Также, прежде чем покупать рыбу, посмотрите ей в глаза, если взгляд мутный, лучше эту рыбу не брать. И конечно не должно быть посторонних запахов. Свежая рыба должна хорошо пахнуть, чешуя должна плотно прилегать и блестеть, а вид должен быть четким.Только при соблюдении этих правил вы сможете купить подходящую рыбу и приготовить вкуснейшие рыбные котлеты на основе рыбного фарша.

Котлеты из минтая пошаговый рецепт

По первому рецепту мы будем готовить котлеты традиционным способом на сковороде. Это простейший рецепт приготовления котлет из рыбного филе.

Состав:

• Филе минтая 1 кг.
• 200 грамм сала.
• 5 штук белого хлеба.
• 2 средние луковые головки.
• 1 яйцо.
• Соль.
• Панировочные сухари.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

Если у вас есть замороженное рыбное филе, то перед приготовлением разморозьте его в естественных условиях. Поместите филе в небольшую миску и поставьте в холодильник в верхнем отделении на 5-6 часов. Это правильно разморозит его.

1. Рыбное филе нарезать на такие кусочки, чтобы они без проблем проходили через горлышко мясорубки.

2. Необходимо снять кожицу с салата и тоже нарезать небольшими кусочками.Желательно брать сало без прожилок.

3. Очистить лук и нарезать 3-4 части.

4. Хлеб предварительно замочить в воде.

Все продукты готовы, теперь можно приступать к измельчению.

5. Сначала пропускаем рыбу через мясорубку, затем сало и, наконец, лук.

6. Так как мы будем все перемешивать, измельчать можно и нужно в одну общую миску.

7. Добавить яйцо, соль и перец, перемешать рыбный фарш до однородности.

8.Весь фарш готов, можно приступать к формированию котлет. Формируем рыбные котлеты из фарша. Постарайтесь сделать их одинакового размера. Так они и будут готовить примерно так же.

9. Высыпать панировочные сухари в тарелку и обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.

10. Затем налить масло в сковороду и обжарить на раскаленном масле с двух сторон до характерного румянца.

11. Котлеты готовы к работе. Вместе с котлетами можно подать пюре или отварные макароны. А в качестве украшения блюда используйте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук).Приятного аппетита.

Постные котлеты из минтая

Во втором рецепте обойдемся без куриного яйца. А давайте сделаем постные котлеты.

Состав:

• 500-700 грамм минтая.
• 2 луковицы.
• 2 столовые ложки риса.
• 2 чайные ложки муки.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.
• Зелень для декора.

Процесс приготовления:

1. Для котлет нам нужны отварные закуски, поэтому первое, что мы делаем, это промываем рис и ставим его в кипение.

2. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

3. Порезать лук на 2–3 части.

4. Залейте муку горячей водой, вместо яйца она будет служить связующим звеном.

5. Пролистать мясо и лук через мясорубку. В получившийся фарш добавить отварной рис, муку, панировочные сухари, соль и перец. Все хорошо перемешать и добавить измельченную зелень.

6. Делаем котлеты из рыбного фарша. Обвалять их в муке или манке.

8. Просто проверьте степень готовности котлеты, разрезав ее пополам.Если мясо еще сырое, то стоит убавить огонь под сковородой и подержать котлеты еще немного.

Котлеты готовы к подаче Приятного аппетита.

Котлеты из минтая на пару

Это блюдо, как и многие другие, тоже можно готовить на пару. Многие из нас озабочены здоровым питанием и по возможности предпочитают готовить котлеты на пару. А почему бы и нет, вот рецепт. Как приготовить

Состав:

• Минтай 700 грамм.
• Луковая головка.
• 1 яйцо.
• Масло сливочное
• Соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и мясо прокрутить на мясорубке, приготовив тем самым рыбный фарш.

2. Фарш посолить, добавить специи. Хорошо перемешать.

3. Сформируйте котлеты.

4. Смажьте подставку сливочным маслом и выложите на нее котлеты.

5. Наливаем воды в пароварку и ставим наши котлеты вариться на 20-30 минут.

6.Котлеты готовы, их можно подавать на стол. Не забудьте перед подачей украсить блюдо мелко нарезанной зеленью.

7. Вот и весь рецепт рыбных котлет на пару. Как видите, особых сложностей в этом процессе нет. Приятного аппетита.

Котлеты из минтая с творогом

Думаю, что мало кто из вас слышал о таком рецепте приготовления рыбных котлет. И подготовлены лишь немногие. Но, несмотря на то, что рецепт не так популярен, оно готовится по нему и у этого блюда есть свои любители и почитатели.Так что попробуйте приготовить котлеты по этому рецепту, не исключено, что они станут вашими любимыми.

Состав:

• 500 филе минтая.
• 250 творог.
• 1 яйцо.
• 100 манная крупа.
• 1 головка лука.
• Хлеб белый 100.
• Полстакана молока.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залить хлеб молоком.

2. Филе и лук перекрутить на мясорубке.Если хотите использовать в котлетах зелень. Чтобы не заморачиваться, зелень также можно прокрутить на мясорубке.

3. Когда продукты будут измельчены, добавить к ним яйцо, специи, творог, отжатые хлебные крошки, не забыть посолить и добавить душистый перец.

4. Все хорошо перемешать до однородной массы.

5. Из полученного фарша можно приготовить вкусные котлеты и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита.

Котлеты из минтая в духовке

Приятного аппетита.

Рыбные блюда должны быть в меню каждого, кто заботится о своем здоровье. Без них рацион сложно назвать сбалансированным. В рыбе содержатся необходимые организму вещества, которых из других продуктов получить мало. Многие его разновидности доступны по цене. Минтай доступен каждой семье, он не менее полезен, чем другие обитатели моря, и при некотором мастерстве из него можно приготовить закуски, не уступающие по вкусу дорогим рыбным блюдам. Выручат котлеты из минтая, когда нужно накормить дом сытным обедом, не тратя на это много денег.

Функции приготовления

Не каждая хозяйка возьмется за приготовление котлет из минтая. Бытует мнение, что эта рыба настолько сушеная, что приготовить из нее вкусное блюдо невозможно. Это мнение основано на том, что минтай относится к нежирным продуктам. Однако из него без особого труда можно приготовить сочные и нежные котлеты. Главное знать несколько секретов.

• Разморозить рыбу должным образом. Если дать ему оттаять без резкого перепада температуры (сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре), он сохранит свою структуру.Использование микроволновки или теплой воды для размораживания рыбы приводит к тому, что рыба становится рыхлой, сухой, безвкусной.
• Не надо искать фарш или филе минтая для котлет. Котлеты из домашнего фарша обойдутся дешевле. Покупайте тушки минтая без головы — разделить их не составит труда даже неопытной хозяйке. Филе минтая прокручиваем через мясорубку, устанавливая сетку с большими отверстиями. Тогда фарш выходит сочным. Чтобы гарантированно избавились от костей, дважды пропустите мясо минтая через мясорубку.
• Чтобы фарш был более плотным и вязким, в него добавляют яйца, крахмал, муку, манку, хлеб, размоченный в молоке. Сочность ему придают овощи и сало.
• Чаще всего котлеты из минтая жарят на сковороде. Чтобы они не прилипали ко дну, сковороду предварительно разогрейте, масла не жалейте. Жарить на среднем огне до появления аппетитной корочки, затем убавить огонь и готовить котлеты под крышкой на медленном огне 5 минут.
• Придать форму котлетам будет легче, если у вас мокрые руки.
• Котлеты из минтая можно запекать в духовке, готовить на пару. Их готовят в духовке 15–20 минут при температуре 180–200 градусов. Варить 25-30 минут.

Технология приготовления котлет из минтая может зависеть от выбранного рецепта. Ориентируясь на прилагаемую инструкцию, вы не ошибетесь.

Котлеты из минтая с луком и картофелем

• минтай — 0,7 кг;
• репчатый лук — 100 г;

Картофель

• — 150 г;
• белый хлеб — 150 г;
• молоко — 100 мл;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• муки — сколько потребуется;
• масло растительное — по необходимости;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Рыбу разморозить, нарезать филе. Филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать крупными кусочками и дважды обвалять через мясорубку.
• Лук очистить, нарезать так же, как и рыбу.
• Картофель очистить, натереть на крупной терке.
• Подсушите хлеб (мякиш без корочки) в духовке, затем замочите в теплом молоке.Выдавить и прокрутить через мясорубку.
• Рыбный фарш соединить с рулетом, картофелем, луком, микс.
• В миску с фаршем разбить яйцо, всыпать соль и специи, снова перемешать.
• Мясной фарш размять руками, отбить о миску, чтобы удалить лишнюю влагу. Если он все еще кажется слишком жидким, добавьте немного муки.
• Нагрейте масло в сковороде.
• Окунув руки в холодную воду, сформируйте лепешки, обваляйте их в муке.
• Разложите рыбные котлеты на небольшом расстоянии друг от друга в горячей масляной сковороде.
• Жарить на среднем огне до золотистой корочки снизу.
• Переворачиваем котлеты лопаткой и поджариваем с другой стороны.
• Налейте в кастрюлю немного воды или бульона, накройте ее крышкой, уменьшите интенсивность пламени.
• Котлеты на пару 5 минут.

Рыбные котлеты вкусны сами по себе, но их часто подают с гарниром. Подойдет практически любой гарнир. Оптимальный вариант — рис или пюре.

Котлеты из минтая с манкой на пару

• минтай — 1.5 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• репчатый лук — 100 г;

Картофель

• — 150 г;
• манная крупа — 40 г;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• панировочных сухарей — по необходимости;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Овощи очистить, нарезать крупными кусочками, измельчить блендером или мясорубкой. По желанию натереть на терке морковь и картофель, лук мелко порезать ножом.
• Нарезать рыбу филе. Подготовленное филе дважды пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать тяжелым ножом.
• Рыбный фарш смешать с овощами, вбить в него яйцо.
• Приправить солью, перцем, всыпать манку и дать немного постоять, чтобы крупа набухла.
• Сформировать пирожки и хлеб в панировочных сухарях.
• В чашу мультиварки налить воды, добавить специи по вкусу. Хорош душистый перец, лавровый лист.
• Выложите порцию котлет на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления на пару.
• Включите агрегат, выбрав режим пропаривания на полчаса.
• Снимите первую партию котлет, загрузите следующую партию. На этот раз варки хватит на 25 минут, так как на нагрев воды не нужно время.

Аналогичным образом варятся остальные котлеты. Рецепт понравится тем, кто следит за своим здоровьем и избегает употребления жареной пищи.

Котлеты из минтая, приготовленные по любому из вышеперечисленных рецептов, можно запекать в духовке. Перед тем, как выложить на противень, их можно слегка подрумянить на сковороде. Если посыпать котлеты тертым сыром, они получатся еще вкуснее и аппетитнее.Добавление в фарш свежей зелени также не испортит вкусовых качеств блюда.

Котлеты из минтая — вкусное, сытное, полезное и доступное блюдо. Зная особенности его приготовления, приготовить его сможет даже неопытная хозяйка. Достаточно выбрать понравившийся рецепт.

Котлеты из минтая — диетическое блюдо, подходящее для взрослых и детей. Можно приготовить его в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Ингредиенты

Сушеный укроп 30 грамм Овсяные хлопья 30 грамм Лук 1 шт. Растительное масло 30 грамм Куриные яйца 1 шт. Сливки 20% жирности 80 мл Филе минтая 600 грамм

• Порций: 8
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут

Котлеты из минтая на пару

Блюда из рыбы содержат много белка, витаминов и минералов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2–3 раза в неделю.Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, который понравится взрослым и детям.

Как приготовить блюдо:

1. Филе минтая измельчить блендером, фарш смешать с яйцом, сливками и хлопьями. Добавьте соль, молотый перец и сушеную зелень.
2. Перемешайте продукты, сделайте круглые котлеты диаметром 8-10 см и обваляйте их в панировочных сухарях.
3. Смажьте чашу пароварки маслом и поместите в нее кусочки.
4. Готовьте котлеты на самом низком уровне в течение 15 минут.

Подавать блюдо с салатом, тушеными овощами или гречневой кашей.

Котлеты из минтая в духовке

Это полезное и вкусное блюдо можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Состав:

• Филе минтая — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 60 г;
• молоко — 50 мл;
• манная крупа — 50 г;
• соль и перец по вкусу.

1. Нарежьте лук и рыбу в кухонном комбайне.Полученный фарш соединить с яйцом, манкой и молоком. Добавьте соль, перец и любые приправы по вкусу.
2. Поместите фарш в холодильник на 40 минут.
3. Застелить противень бумагой для выпечки, разогреть духовку до 190 градусов.
4. Разогрейте сковороду, налейте в нее 30 г растительного масла. Выложить фарш ложкой и обжарить котлеты до румяной корочки. Затем выложите их на противень. Вылейте оставшееся масло в сковороду и приготовьте вторую партию.
5. Отправьте котлеты в духовку на 15 минут.

Когда блюдо будет готово, подавайте его к столу с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из минтая

На этот раз мы предлагаем рецепт для людей, не соблюдающих строгую диету.

Состав:

• Рыбное филе — 300 г;
• сало соленое — 50 г;
• мука пшеничная — 45 г;
• яйцо — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• укроп свежий по вкусу;
• соль и специи по вкусу.

1. Положите крупно нарезанный лук, филе минтая и сало в чашу кухонного комбайна. Нарезать еду.
2. Смешайте фарш с яйцом, солью, зеленью и специями. Еще раз перемешайте пищу.
3. Перелейте смесь в силиконовые формы для маффинов и поместите куски в духовку, предварительно нагретую до 190 ° C, на 25 минут.

Котлеты немного охладить, вынуть из форм и выложить на тарелку.

Продукты, входящие в предложенную посуду, стоят недорого.Вы можете найти их в любом супермаркете, продуктовом магазине или на рынке.

Класс щелчка

Скажи ВК

Приготовить вкусную и в то же время очень интересную еду не составит труда, если вы знаете, чем можно удивить и порадовать своих близких. Рыбные котлеты, может, и не новость, но в последнее время о них немного забыли. Стоит исправить это досадное недоразумение и создать небольшой кулинарный шедевр своими руками. Многие, кто раньше не пробовал это блюдо, обязательно будут в восторге.Ведь его вкус и внешний вид на высоте.

Минтай считается одной из самых популярных рыб, пригодных для приготовления котлет. В нем много мяса и практически нет костей. Вкусовые качества тоже очень достойные и с помощью определенных продуктов они увеличиваются на порядок. Причем этот вариант еще и бюджетный. Использование дорогой морской красной рыбы для этого рецепта не является обязательным, но минтай — идеальный вариант.

Как правильно приготовить рыбу

Многие считают минтай непригодной рыбой из-за его сухости и безвкусного вкуса.Но опытные хозяйки прекрасно знают, как это исправить. Более того, за счет определенных ингредиентов всегда можно обогатить палитру вкусов, а с помощью незначительных доработок устранить сухость. В результате мясо получается необычайно сочным и вкусным.

В идеале при приготовлении следует использовать целое филе. Это не так уж и дорого, но времени на приготовление гораздо меньше. Таким образом можно избежать ненужных костей. Если филе нет, то можно попробовать самостоятельно разделить тушку на порционные кусочки.

Чаще всего тушки продаются уже без головы и чешуи, и их можно без проблем выпотрошить. Для этого их хорошо промывают и просушивают. Голова отделяется до окончания жабр, а хвост следует аккуратно отрезать до начала скелета рыбы. Ножницами обрежьте плавники. Разрежьте живот острым ножом и осторожно удерживайте от начала до конца живота. Убрать лишнее и снять пленку. Хорошо промыть.

Сделайте аккуратный продольный надрез на спине и животе рыбы.С помощью ножа приподнимите мясо и отделите филе. Проделайте ту же процедуру со второй стороной. Кости отлично оторваны. В результате получается хорошее полноценное филе без ненужного образования костей.

Самостоятельно отделить мясо от кости несложно. Главное — приложить хоть немного усилий и приобрести аккуратность. И тогда первоклассное филе будет готово для приготовления котлет через 10 минут.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Этот вариант прост в исполнении и невероятно вкусен.Его может создать как начинающий повар, так и опытный повар. Главное — захотеть сделать что-то оригинальное и интересное.

Состав:

• Шпик свиной — 150 грамм.
• Минтай — 600 грамм.
• Молоко цельное — 1/2 стакана.
• Отборное яйцо — 2 шт.
• Лук репчатый — кочан.
• Овсянка — стакан.
• Масло растительное — 1/2 стакана.
• Spice.

Блюдо на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Сало и филе нарезать ломтиками. Пропустить через мясорубку.

2. Проделайте аналогичную процедуру с луком.

3. Вбить яйцо. Посыпать необходимым количеством специй. Хорошо перемешать до образования однородной густой массы.

4. Постепенно влить молоко и перемешать фарш. Проводите процедуру до тех пор, пока она не приобретет вязкую консистенцию и не перестанет прилипать к посуде.

5. Взбить яйцо и перец. Измельчите овсянку до мелкой крошки. Перелить в панировку.

6. Разогрейте сковороду. Налейте масло. Доводить до кипения. Сделайте котлеты влажными руками. Обмакнуть сначала в яйцо, затем в измельченную овсянку, выложить на сковороду.

7. Когда корочка подрумянится, перевернуть на другую сторону. Румяные котлеты нужно немного потушить до полной готовности еще 5-6 минут.

8. Снова переверните до хрустящей корочки.

Подавать с овощами и рисом. Раковина румяная и хрустящая, а котлеты буквально тают во рту из-за своей нежной текстуры.

Смотрите также наш видео-рецепт:

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты в духовке

Многие справедливо утверждают, что минтай — самая нежная рыба, из которой можно приготовить все, что угодно. И в то же время он низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диетического питания.Если правильно соединить все ингредиенты и приготовить оригинальный соус, результат будет отличным.

Состав:

• Филе минтая — 700 грамм.
• Манная крупа — 1/4 стакана.
• Панировочные сухари.
• Отборное яйцо.
• Дубинка — тарелка.
• Spice.
• Масло сливочное — 50 грамм.
• Молоко цельное — стакан.
• Масло растительное — 50 грамм.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь морковь — 2 корня.
• Сметана 15% — 50 грамм.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты.

2. Налейте молоко в глубокую емкость. Добавьте манку и ломтик хлеба. Тщательно перемешайте до однородной массы. Пусть набухнет. Влить растопленное ранее масло.

3. Филе тщательно обработать, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Смешать с молочной массой. Добавьте специи.

4. Снимите лишнюю морковь и лук. Корнеплод нарезать тонкой соломкой и хорошо порезать лук. Смешайте сметану с яйцом и молоком. Добавьте специи по вкусу. Из котлетной массы сделать небольшие котлеты и обвалять каждую в панировочных сухарях. Несмотря на то, что масса не плотная, следует постараться сформировать одинаковые шарики. В дальнейшем приготовленный таким образом минтай буквально тает во рту.

5. Противень смазать растительным маслом.Тщательно разложите котлеты. Посыпать луком и морковью. Полить соусом. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставить блюдо на 20-30 минут, выпекать при 180 градусах.

6. Вынуть и разложить по порционным тарелкам. Сверху следует украсить зеленью.

Довольно быстро и одновременно невероятно вкусно, можно буквально создать кулинарный шедевр, который тает во рту. Минтай невероятно сочный благодаря простому соусу.

Рыбные котлеты с манкой

Порадовать себя и своих близких чем-то необычным просто.Для этого стоит пойти на небольшой эксперимент. Результат обязательно превзойдет ожидания и будет выше всяких похвал.

Состав:

• Филе хека — 800 грамм.
• Шпик свиной — 200 грамм.
• Отборное яйцо.
• Манная крупа — 1/2 стакана.
• Spice.
• Репчатый лук — пара головок.
• Панировочные сухари.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1.Подготовить филе.

2. Бекон и мякоть нарезать на мясорубке порционно, добавить лук и обработать таким же образом. В полученную массу взбить яйцо и специи.

3. Всыпать манную крупу и перемешать. Влейте столовую ложку растительного масла и повторите процедуру.

4. Дать фаршу настояться, чтобы манная крупа набухла. Сформируйте из массы котлеты. Посыпать панировочными сухарями.

5.Разогрейте сковороду. Влить растительное масло. Поместите заготовки в разогретое масло. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.

6. Переложите котлеты в кастрюлю с толстым дном. Добавьте небольшое количество воды. Поставить на слабый огонь на медленный огонь 5-8 минут.

7. Выложить на тарелку и украсить зеленью.

Всем приятного аппетита!

На пару

Этот вариант отлично подходит для диетического питания. Нежная еда понравится ценителям здорового образа жизни.При этом на вкусовые качества это никак не повлияет.

Состав:

• Филе минтая — килограмм.
• Лук репчатый.
• Масло сливочное.
• Отборное яйцо.
• Spice.

Блюдо на 9 персон.

Процесс приготовления:

1. Измельчить филе минтая в фарш. Смешать со специями.

2. Вбить яйцо и перемешать.

3.Смочите руки водой. Формируем заготовки.

4. Смажьте решетку пароварки сливочным маслом.

5. Налейте воду в форму. Выложите заготовки в форму.

6. Готовьте не менее 20 минут.

7. Подавать котлеты приправленные зеленью и нежирной сметаной.

Это очень просто и очень быстро приготовить пищу, которая идеально подходит как для детей, так и для взрослых. К тому же он очень легкий и вкусный.

С творогом

Заядлые повара прекрасно знают, что если в простой рецепт добавить интересный продукт, он заиграет новыми красками.Результат будет отличный и очень интересный.

Состав:

• Филе минтая — 600 грамм.
• Творог натуральный — 120 грамм.
• Лук репчатый — кочан.
• Батон — 2 ломтика.
• Молоко — 50 миллиграммов
• Мука — 2 ст.
• Отборное яйцо.
• Spice.

Блюдо на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте филе.

2. Очистить лук. Нарезать небольшими дольками. Обжарить на высокой скорости с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

3. Нарезать филе небольшими кусочками. Из этого получатся нарезанные котлеты.

4. Творог протереть через сито и перелить к рыбе.

5. Поместите лук в емкость.

6. Срежьте с хлеба корку. Замочите в молоке на 5 минут.Достать, выдавить, разместить вместе с остальными продуктами.

7. Добавьте яйцо в фарш, приправленный пряностями. Тщательно перемешать.

8. Еще раз перемешайте руками. Это поможет придать фаршу наилучшую консистенцию и насытить его кислородом.

9. Формируем заготовки. Обвалять их в муке. Разогрейте сковороду. Добавьте подсолнечное масло. Выложить котлеты в очень горячее масло. Уменьшите огонь до среднего положения.

10. Вынуть, полить сметанным соусом и украсить зеленью.

Благодаря необычному продукту результат неординарный как по вкусовым качествам, так и по полезности.

Диета

Такой вариант идеален буквально для всех одновременно, даже несмотря на определенные ухищрения, вкус остается на одной высоте. А главное, такой рецепт понравится всем без исключения.

Состав:

• Минтай — 700 грамм.
• Отборное яйцо.
• Пшеничные хлопья.
• Панировочные сухари.
• Лук — две головки.
• Сливки — 1/2 стакана.
• Укроп сухой — ложка чайная.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте необходимые продукты.

2. Обработайте филе и лук блендером.

3. Добавить сливки, укроп, крупы, специи. Тщательно перемешайте.

4. Размешать массу, пока она не станет однородной и густой.

5. Сделайте котлеты. Посыпать панировкой.

6. Смажьте форму маслом. Выложите заготовки. Добавьте в миску с водой. Варить 15-20 минут.

7. Потерять форму и украсить зеленью

Такое блюдо идеально в диетическом питании и деткам, пробующим новинки, тоже придется им по вкусу.

Постное

Этот вариант невероятно востребован в период православного поста. При этом отсутствие продуктов животного происхождения нисколько не сказывается на вкусовых качествах. Единственное, что вам нужно знать, это секретный продукт, который скрепит массу и создаст неповторимый вкус.

Состав:

• Филе минтая — 600 грамм.
• Манная крупа — 60 грамм.
• Лук репчатый — кочан.
• Семена кунжута — 10 грамм.
• Мука пшеничная — 40 грамм.
• Панировочные сухари.
• Нежирное масло — 2 ст.
• Spice.

Блюдо на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Промойте и просушите филе.

2. Отделите мякоть от гребня.

3. Поместите порции в блендер. Добавить манку, яйцо, лук, специи и муку. Осторожно утилизируйте.

4. Отравить измельченные продукты до «отдыха» на полчаса.Благодаря этому текстура станет более плотной, а клейковина из хлопьев и муки лучше разбухнет.

5. Формируем из массы заготовки. Для обвалки используйте панировочные сухари.

6. Обвалять заготовки в семенах кунжута. Обжарить до румяной корочки на сковороде с подсолнечным маслом.

Замечательные румяные продукты, особенно в семенах кунжута, понравятся каждому. Результат невероятно вкусный и питательный.

Рецепт мультиварки

Этот вариант невероятно вкусный, особенно если учесть, что преимуществ в нем гораздо больше, чем у стандартных полуфабрикатов. Если все сделано правильно, результат обязательно превзойдет ожидания.

Состав:

• Филе минтая -90 грамм.
• Лук репчатый.
• Овсянка — 150 грамм.
• Отборное яйцо — пара штук.
• Сливки — 70 миллиграммов.
• Масло растительное — 150 миллиграммов.
• Мука.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 7 персон:

Процесс приготовления:

1. Лук, филе фарш.

2. Добавить сливки, яйца и специи. Смешивание.

3. Всыпать овсянку и тщательно перемешать. Дайте массе постоять. Важно, чтобы овсянка набухла. От этого будет зависеть сочность фарша.

4. Сформировать из массы заготовки и обвалять их в муке.

5. Налить масло в мультиварку. Разложите котлеты аккуратно. Жарить в режиме «Рыба» около 10 минут. Если с открытой крышкой, то не менее 15.

6. Переверните на другую сторону и приготовьте столько же.

7. Вытяните. Подавать с гарниром.

Такой вариант обязательно понравится истинным ценителям рыбных деликатесов.

Калорийность рыбных котлет

Каждый ценитель стройных форм прекрасно понимает, что котлеты из минтая — идеальное диетическое блюдо.Если готовить их в пароварке или запекать, то калорийность одной порции будет не более 100 ккал.

Рецепты жареной рыбы более питательны и содержат около 150 калорий на 100 грамм. При этом в них содержится больше необходимых организму питательных веществ, поэтому диетологи рекомендуют употреблять такую ​​рыбу хотя бы пару раз в неделю. Больше лучше. Это принесет пользу организму в целом.

Секреты приготовления рыбных котлет

• Искушенные любители рыбы хорошо знают, что минтай относится к сухим сортам.Но, это никак не повлияет на вкусовые качества результата, если вы добавите сало. Это улучшит вкус и добавит сочности.
• Пропитанный молоком или сливками хлеб делает продукты сочнее, не увеличивая калорийность.
• Свежая капуста не только добавит сочности, но и создаст особый вкус. Для получения однородной консистенции его необходимо перекрутить вместе с филе. Таким образом, можно использовать и свежий картофель.
• Выплавлять заготовки нужно очень аккуратно.Это предотвратит вытекание сока. Первое жаркое происходит быстро до хрустящей корочки. Это позволит получить хрустящую поверхность с нежным содержимым одновременно.
• Сыр, зелень, специи и многие другие любимые блюда помогут разнообразить вкусовую палитру. Практически все отлично сочетается с минтаем.
• Котлеты из минтая можно приготовить на разных устройствах: духовке, гриле, сковороде, пароварке и мультиварке. Окончательный вкус продукта будет зависеть от способа.

Котлеты из минтая — это то, что стоит взять на вооружение и попробовать при первой возможности. Они непременно поразят своей вкусовой палитрой и порадуют истинных ценителей морепродуктов.

Твитнуть

Скажи ВК

Филе минтая (180 г) | Фермерский магазин Greendale

Origins

Наши рыболовные суда ходят из Эксмута, Бриксхэма и Ньюлина и работают в соответствии с Системой ответственного рыболовства за морепродукты. Большую часть дней они снабжают нас свежей рыбой и моллюсками, а улов часто может быть доставлен в фермерский магазин Greendale в течение нескольких часов после выхода из моря.Если мы не можем понять это сами, мы закупаем продукцию только у проверенных поставщиков с такими же высокими стандартами, как и наши собственные. Доступная рыба может варьироваться в зависимости от сезона, но на нашем рыбном прилавке всегда можно найти восхитительный выбор. От цельной рыбы до филе, от живых лобстеров до креветок, наш широкий ассортимент продается в различных размерах порций и подготовлен для вашего удобства нашими опытными торговцами рыбой.

Советы торговца рыбой

«Минтай» или «Минтай»? Как бы вы ни записывали ее название, эта рыба в изобилии встречается здесь, в Западной стране, что делает ее отличной экологичной альтернативой треске.

Как готовить

Минтай можно приготовить так же, как и треску — жарение на сковороде, гриль и запекание подойдут. Плотная текстура отлично подходит для изготовления рыбных палочек в домашних условиях; просто нарежьте филе полосками, затем обмакните во взбитое яйцо и панировочные сухари (или мелко измельченные кукурузные хлопья — звучит странно, но вкусно) и обжарьте на горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Технические характеристики

Инструкции по хранению	Подходит для замораживания.Хранить в холодильнике и употреблять в течение 2–3 дней с момента получения или сразу заморозить.
Состав	Содержит РЫБА
Диетическое	Для аллергенов см. Ингредиенты в BOLD .
Источник	Поймано в Зоне 7 / ЮЗ Подходы Гриндейла Неттерса, включая Харизму, Говенек из Ладрама, Радость из Ладрама и Карен из Ладрама

Доставка

Доставка или возврат, мы позаботимся обо всем!

Click & Collect БЕСПЛАТНО — закажите онлайн и заберите в нашем фермерском магазине. Вы можете выбрать получение в «указанный день» (начиная с прибл.одна неделя с момента заказа) во время оформления заказа.

Местная доставка £ 4,95 (БЕСПЛАТНО, если вы потратите более 50 фунтов стерлингов) — Мы предлагаем местную доставку для клиентов, живущих в зонах почтовых индексов EX1 — EX15, EX24. Выберите «указанный день» во время оформления заказа.

Национальная доставка от 7,95 фунтов стерлингов (БЕСПЛАТНО, если вы потратите более 50 фунтов стерлингов) — Мы предлагаем доставку по всей стране. Выберите дату доставки при оформлении заказа.

Доставка по всей стране в субботу или воскресенье от 15 фунтов стерлингов — Мы также предлагаем доставку по всей стране в выходные дни! Выберите дату доставки при оформлении заказа.

Fresh Greendale Produce — Мясо и морепродукты будут упакованы в мешки и готовы к приготовлению или заморозке при доставке. Все свежее мясо и рыба будут упакованы в вакуумную упаковку и маркированы сроками годности и предполагаемым сроком хранения замороженных продуктов. Упаковка или маркировка могут меняться в зависимости от подготовки или ограничений доставки. После упаковки мясо или рыба сразу же помещаются в изолированные конверты и окружаются охлажденными гелевыми пакетами, чтобы они оставались прохладными и в идеальном состоянии.

Рыбные рецепты — Рыба с чесночным маслом

Рыба с чесночным маслом — один из лучших рецептов рыбы , обжаренная в чесночно-масляном соусе.Этот рецепт рыбы с чесночным маслом занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.

Рыбные рецепты

Я люблю рыбу и наслаждаюсь всеми видами рыбных рецептов, такими как запеченная треска, рыба сваи и рецепты тилапии.

Палтус — одна из моих любимых фирменных белых рыб. Обладает мягким и нежным вкусом с идеальной текстурой для домашних рыбных рецептов.

Я пошел на рынок морепродуктов и купил свежего филе палтуса, потому что оно очень вкусное.

Я приготовил из рыбы два рецепта: имбирно-соевую рыбу и эту простую рыбу в чесночном масле.

Чеснок и масло — два волшебных ингредиента, которые хорошо сочетаются со всеми видами белков, в том числе с рыбными рецептами.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Чесно-масляный соус

Как приготовить чесночно-масляный соус для рыбных рецептов?

Этот волшебный соус очень легко приготовить и состоит из четырех простых ингредиентов:

• Чеснок рубленый
• Топленое масло
• Лимонный сок
• Петрушка нарезанная

Идеальное соотношение каждого ингредиента важно для лучшего рецепта чесночно-масляного соуса, который вы можете получить из моей карты рецептов ниже.

Этот рецепт рыбы с чесночным маслом точно такой же, как и в рыбных ресторанах, за исключением того, что он домашний и намного дешевле.

Блюдо прекрасно в качестве основного блюда; он также хорошо сочетается с простым блюдом из макарон.

Советы повара

• Используйте твердую белую рыбу. Помимо палтуса, вы также можете использовать треску, махи махи или минтай.
• С помощью деревянной лопатки осторожно переверните рыбу во время приготовления. Постарайтесь не сломать рыбу.

Сколько калорий в порции?

Рыба чрезвычайно полезна и низкокалорийна. В этом рецепте всего 346 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать в качестве основного блюда с чесночно-масляным соусом для макания. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

От 5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Рыба в чесночном масле — хрустящее и вкусное обжаренное на сковороде рыбное филе с чесночно-масляным соусом.Этот рецепт занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
20 минут

Состав

• 12 унций. (340 г) твердое филе белой рыбы (филе палтуса, трески или минтая)
• соль
• перец черный молотый
• 3 щепотки кайенского перца
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки растительного масла
• дольки лимона

Чесно-масляный соус

• 1/2 стика (4 столовые ложки) сливочного масла топленого
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

1. Нарежьте рыбу кусочками, чтобы их было легче жарить на сковороде.Приправить рыбу солью, черным и кайенским перцем. Смажьте рыбу кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
2. Приготовьте чесночно-масляный соус, смешав все ингредиенты. Отложите в сторону.
3. Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте растительное масло и, когда масло нагреется, обжарьте рыбу в один слой, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. С помощью деревянной лопатки или щипца аккуратно переверните рыбу. Постарайтесь не сломать рыбу.
4. Снимите рыбу со сковороды и процедите на бумажные полотенца.Перемешайте рыбу с чесночно-масляным соусом и сразу подавайте с дольками лимона.

Банкноты

В этом рецепте я использовала палтуса. Обязательно используйте твердую белую рыбу.

Информация о питании

Размер порции

3 человека

Количество на порцию

Калорий 346 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 96 мг Натрий 213 мг Углеводы 6 г Белки 21 г

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

Этот рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке позволяет приготовить нежное филе, которое запекается вместо жареного.Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

Заявление об отказе от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за Вашу поддержку!

Этот рецепт был вдохновлен рыбными палочками, которые я ел в детстве. Вы знаете те. Они находятся в отделении замороженных продуктов любого продуктового магазина.Вы бросаете их на противень и запекаете панированные и предварительно обжаренные кусочки, пока они не подрумянятся. Ага, эти рыбные палочки были моими любимыми, когда я был ребенком.

Теперь, когда я стал старше и больше знаю о здоровой пище, я работал над созданием более здоровой версии. Вместо панировочных сухарей я обваливаю это филе в смеси миндальной муки, как в моем рецепте свиных котлет в палео-корочке.

Я приправляю эту смесь чесноком и укропом, чтобы филе получилось немного взрослее.Сыр пармезан придает аромат и делает покрытие коричневым до золотистого цвета.

По окончательному рецепту получается нежная и вкусная рыба с золотисто-коричневым покрытием, слегка приправленная чесноком и укропом.

Это филе восхитительно, когда подается само по себе или с нашим домашним соусом тартар, выложенным сверху ложкой, чтобы добавить немного кремовой консистенции.

Рецепт жареного рыбного филе с низким содержанием углеводов в духовке приготовить несложно.Вкусное покрытие готовится в кухонном комбайне.

Запекание вместо жарки дает вам некоторое время, чтобы приготовить гарнир или салат для завершения трапезы. Наслаждаться!

-Annissa

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

По этому рецепту низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке получается нежное филе, которое запекается вместо жареного. Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обильно сбрызните противень кокосовым маслом. Рыбу разрезать на 8 равных частей, слегка посолить и выложить на бумажные полотенца. Накройте несколько бумажных полотенец и нажмите, чтобы высушить филе. Отложите в сторону.

2. Положите миндальную муку, сыр пармезан, чеснок, морскую соль, черный перец и хлопья красного перца в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока чеснок не будет раздавлен и смесь полностью не перемешается. Добавьте свежий укроп и несколько раз взбейте, чтобы нарезать укроп и равномерно распределить по смеси.Перелейте смесь в миску.

3. Положите яичный белок в миску. Обмакните каждое рыбное филе в яичный белок и переверните, чтобы оно покрылось.

4. После того, как каждый кусок будет покрыт яичным белком, окуните его в миндальную смесь с пармезаном.

5. Выложите филе на подготовленный противень. Убедитесь, что они не соприкасаются. Сверху добавьте оставшиеся крошки. Сбрызните верхнюю часть филе кокосовым маслом.

6. Выпекать в центре предварительно разогретой духовки 10-15 минут или до светло-золотистого цвета.Подавать немедленно.

Размер порции:

2 штуки

На порцию:

Калорий: 220

Жир (г): 12

Углеводы (г): 4

Клетчатка (г): 2

Белок (г) ): 25

Чистые углеводы (г) 2

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Как правильно приготовить филе минтая | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 17 декабря 2018 г.

Минтай — это белая рыба с сильным рыбным вкусом и запахом.Это недорогая и универсальная альтернатива другим видам белого мяса, таким как тилапия, треска и пикша. В одной порции филе весом 300 грамм содержится 78 калорий, 17 граммов белка и менее 1 грамма жира. Филе минтая легко отслаивается и обычно готовится с маслом или жиром, чтобы мясо не развалилось. Однако вы можете приготовить филе минтая, не добавляя лишнего жира, и сохранить его здоровым.

Bake

Слоистая текстура минтая особенно хорошо подходит для панировки.Запекание минтая в панировке избавляет от необходимости использовать жирное, калорийное масло. Яичный белок, содержащий всего 17 калорий, представляет собой простой низкокалорийный клей для панировочных сухарей. Используйте простые, свежие панировочные сухари; коммерческие сорта часто имеют избыток натрия. Простые приправы, такие как молотый черный перец и паприка, идеально подходят для придания панировке аромата. Либо обваляйте филе минтая целиком, либо измельчите их и сначала сформируйте шарики. Выстелить противень пергаментом, чтобы предотвратить прилипание и сделать панировку хрустящей.

На пару

Если вы хотите приготовить сочный, нежный минтай с неповрежденным натуральным рыбным вкусом, выберите приготовление на пару. Приготовленный на пару минтай не требует масла, чтобы предотвратить прилипание, и лучше всего сочетается с легкими приправами. Свежие травы, такие как кинза и петрушка, уложенные поверх филе перед приготовлением на пару, придадут им легкий аромат. Свежий сок лимона или лайма также дополняет вкус рыбы. Минтай готовят на пару, когда он слоеный и непрозрачный. Обработка их на пару выше этого момента может привести к распаду филе.

Poach

Чтобы приготовить легкое блюдо на одной сковороде, приготовьте филе минтая в ароматном соусе для поливания. В этом методе используется сковорода с куриным, овощным или рыбным бульоном с низким содержанием натрия, чтобы покрыть филе примерно наполовину. Свежие травы и сок цитрусовых приправляют бульон без добавления калорий и натрия.