Содержание

Осеннее варенье: убивает микробов и борется с гипертонией | Правильное питание | Здоровье

Все дело в пектинах – эти вещества содержатся как в свежих фруктах, так и в переработанных и обладают способностью связывать соли тяжелых металлов и выводить их из организма.

А потому всем, кто живет в больших городах и просто в районах с неблагополучной экологией, стоит почаще лакомиться вареньем, заменяя им шоколад и конфеты.

Что в банке?

Для многих варенье, джем и повидло – слова-синонимы. Однако разница все-таки есть.

Если варенье не загустело, доведите его до кипения еще раз или добавьте лимонную кислоту.
Если капля варенья не расплывается на блюдце, значит, пора снимать таз с огня и разливать варенье по банкам.
Фрукты и ягоды должны быть полностью погружены в сироп, иначе на них появятся пятна.

Варенье. Плоды в банке просто обязаны сохранить форму и не развариться.

Джем и конфитюр. То, что англичане называют джемом, французы зовут конфитюром, но по сути это одно и то же. В отличие от варенья, джем состоит из полностью разварившихся плодов, с небольшими «вкраплениями» целых кусочков.

Повидло. Готовят из пюре, так что жевать тут точно будет нечего.

По ягоды

Из чего сварить варенье – дело вкуса. Каждое по-своему полезно.

Облепиховое. Облепиха практически единственная ягода, которая сохраняет витамин С при нагревании, поэтому варенье будет не менее полезным, чем свежие ягоды. А витамина С в облепихе действительно много.

По содержанию аскорбинки она в 6 раз опережает черную смородину и в 15 раз превосходит цитрусовые. Так что крепкий иммунитет любителям оранжевой ягоды гарантирован. К тому же ягоды облепихи содержат фитонциды,  или, как еще называют эти вещества, природные антибиотики.

Фитонциды борются с воспалительными процессами в организме, подавляют размножение болезнетворных микробов. Именно поэтому варенье из облепихи считается отличным противопростудным средством.

Благодаря любви европейцев к варенью, морковь сменила принадлежность к овощам и стала фруктом. Дело в том, что португальские кондитеры с давних пор снабжали соседей вареньем из морковки. Но, после того как были введены единые европейские нормы, касающиеся пищевых продуктов, морковный джем оказался вне закона. Согласно этим нормам варенье, джемы и повидло должны делаться только из фруктов и ягод, а не из овощей. Выход был найден. Морковь официально признали фруктом.

Клюквенное. Клюква снижает уровень вредного холестерина в крови и борется с гипертонией.

Снижение давления происходит благодаря мочегонному эффекту клюквы, причем, в отличие от многих мочегонных средств, клюква не вымывает из организма полезный калий, который укрепляет сосуды.

Так что тем, у кого есть проблемы с «пламенным мотором», стоит почаще баловаться клюквенным вареньем.

Полезно такое варенье и людям со слабым желудком, а также тем, кто привык нерегулярно питаться.

Дело в том, что клюква способна предотвратить появление язвы желудка. Подобное действие этой ягоды связано с ее антибактериальными свойствами.

Клюква препятствует распространению бактерий, в том числе и бактерии hеlicobacter pylori, которая вызывает язву.

В клюкве содержатся особые молекулы, не позволяющие бактериям оставаться на слизистой оболочке желудка, что препятствует появлению болезни.

Из черной рябины. Гипертоники знают, что стоит съесть пару ложечек варенья из черноплодной рябины, и давление тут же пойдет на спад.

А трудоголики ценят варенье из черноплодки за способность быстро снимать умственное и физическое напряжение. Однако учтите, варенье, приготовленное только из рябины, может показаться вязким, чтобы избежать этого, добавьте к ягодам порезанные яблоки.

Сливовое. Слива сохраняет большинство своих полезных веществ при переработке, так что нет причин отказывать себе в ложечке сливового варенья.

Особенно полезна слива для тех, кто заботится о своих сосудах. Дело в том, что слива – богатейший источник витамина К, который улучшает состав крови, предотвращая тромбозы, и витамина Р, который укрепляет стенки как крупных артерий, так и мелких капилляров.


Как сварить варенье. Инфографика: АиФ

Смотрите также:

Польза и вред сливовых косточек. Сливовое варенье с орехами

Ароматное варенье из слив с орехами, рецепт на зиму

Даже самое вкусное варенье в конце концом может надоесть и приесться. Это значит, что пора искать новые рецепты, чтобы удивить свои близких и вернуть желание кушать вкусный сладости зимними днями. Традиционно, заготовки на зиму из слив включали в себя варенье, компот, ну и джем иногда, но ведь существует так много рецептов, которые разнообразят вкус того же варенья. Например, можно добавить в него корицу, апельсин, лимон или даже грецкие орехи. Благодаря последним получается не только оригинальное и вкусное варенье из сливы, но и невероятно полезное, так как оба продукта включают в себя большое количество витаминов и полезных веществ, которых не хватает организму зимой.

На литровую баночку сливового варенья с орехами нужно взять:

  • 500-700 г слив, желательно еще крепких, чтобы можно было без проблем вынуть косточку и не раздавить сам плод;
  • 8-10 грецких орехов;
  • 400 г сахара или меда, если кому-то нельзя кушать продукты с высоким содержанием сахара.

Если вы будете делать больше варенья, то можно легко высчитать количество необходимых ингредиентов.

Как сварить сливовое варенье с орехами: пошаговый рецепт

1. Перед началом приготовления нужно, безусловно, хорошо вымыть фрукты и обдать кипятком очищенные грецкие орехи. Затем аккуратно выньте из слив косточки и вместо них вложите в каждую сливу по четвертинке ореха. На самом деле, если не хочется слишком заморачиваться с таким укладыванием, можно добавить перетертый грецкий орех в проваренную в кастрюле массу слив. Но в этом рецепте их варить не нужно будет вообще.

2. Когда все сливы и орехи будут на местах, выложите их плотненько в стерилизованные банки и залейте все кипятком. Нужно будет накрыть банку пропаренной крышкой и оставить сливы настаиваться 10-15 минут. Они дадут свой сок воде, после чего ее можно будет переливать в кастрюлю, смешивать с сахаром или медом и кипятить.

3. Получившийся сахарный сироп следует осторожно разлить по банкам, чтобы вода покрывала сливы, и закатать железными крышками. Чтобы проверить, насколько хорошо закрыта банка – переверните ее. После того, как все банки будет закручены, можно их все закутывать в одеяло и дать ему настояться так один день. Вот тогда уже точно варенье можно прятать в погреб до зимы. Вкус сливово-орехового варенья отличается гармоничным соединением кислого, сладкого и немного горьковатого привкуса ореха. Такое варенье с легкостью можно подавать гостям на праздничный стол, а также делать вкуснейшую выпечку и десерты.

Наверняка к вам часто заходят гости, которых хочется порадовать чем-то вкусненьким. Если вы считаете себя гостеприимной хозяйкой, наилучший вариант – это угостить их на десерт консервацией собственного изготовления. Для этих целей отлично подходит рецепт сливового варенья с грецкими орехами. Это настоящая «витаминная бомба», ведь несколько ложек такого лакомства способны практически полностью возместить суточную дозу витаминов.

Сливовое варенье с какао и грецкими орехами

Любители шоколада обязательно придут в восторг от такого угощения. Ведь оно не только невероятно вкусное, но и очень полезно для организма.

Ингредиенты:

  • темные сливы – 800 г;
  • сухое какао – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • банан – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 200 г.

Приготовление

Такое сливовое варенье с грецким орехом готовится без косточек. Отберите самые плотные сливы, вымойте их, дайте обсохнуть и удалите косточки. Положите ягоды в широкую кастрюлю или эмалированный таз, добавьте сахар, а если сливы оказались чересчур жесткими – дополнительно влейте еще полстакана воды. Варить ягодную массу следует не менее 10 минут, периодически помешивая и на среднем огне.

Мелко порубите ножом ядрышки грецкого ореха, а бананы хорошо разомните и смешайте с порошком какао. Смешайте сливы, орехи и банановое пюре, тщательно размешайте и продолжайте варить массу. Когда варенье закипит, проварите его еще минут 7, разлейте по только что простерилизованным банкам, закатайте, дождитесь остывания и переставьте в затемненное место.

Сливовое варенье с грецкими орехами и корицей

Ингредиенты:

  • сахар – 600 г;
  • молотый – 1 ч. ложка;
  • очищенные грецкие орехи – 150 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • сливы – 2 кг.

Приготовление

Хорошо вымойте и высушите сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Орехи натрите с помощью терки или мелко порубите ножом. Сливы поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Такое сливовое варенье с орехами будет иметь кисловатый привкус, поэтому сладкоежкам можно положить чуть больше сахарного песка. Проварите его на небольшом огне до момента закипания, после чего добавьте корицу и имбирь, хорошо перемешайте и оставьте вариться в течение часа. Не забывайте помешивать и снимать пенку. Когда масса немного остынет, всыпьте в нее грецкие орехи и сразу же закатайте в предварительно простерилизованные банки.

Сливово-апельсиновое варенье с орехами

Ощутимый аромат экзотики вам подарит именно такой джем, который будет иметь очень сочный и отчетливо-кисловатый привкус.

С грецкими орехами — это настоящее лакомство. Его превосходный вкус сразу же поднимает настроение и напоминает радостные летние денечки. Употребляют такой десерт во время семейных посиделок или дружеского чаепития.

Как сварить варенье из слив и грецких орехов

Необходимые ингредиенты:

  • сахар-песок — примерно 1 кг;
  • сливы фиолетовые спелые — 1 кг;
  • вода фильтрованная — 400 мл;
  • орехи грецкие — брать по количеству фруктов.

Особенности выбора основных продуктов

Варенье из слив с получается особенно вкусным, если такой десерт делать из цельных фруктов с начинкой вместо косточки. Для этого рекомендуется приобрести спелый продукт фиолетового цвета со слегка жестковатой мякотью. Если купить перезрелые сливы, то их будет довольно проблематично начинять орехами. Что касается упомянутого ингредиента, то его лучше приобретать в очищенном виде, так как в скорлупе очень часто попадаются горькие или испорченные ядрышки.

Обработка продуктов

Перед тем как приготовить варенье из слив с грецкими орехами, фрукты требуется хорошо помыть, а затем сделать в них небольшой надрез и аккуратно вынуть косточку. При этом необходимо проследить, чтобы продукт был без малейших червоточин. Далее следует перебрать очищенные орехи, выложить их в дуршлаг и хорошо помыть сначала в очень горячей, а затем в прохладной воде. После этого ядра требуется разделить на 2 равные части и поместить их внутрь слив. Если фрукт не слишком мягкий, то ядрышко не должно выпасть во время процесса варения.

Термическая обработка

Варенье из слив с грецкими орехами готовится достаточно долго. Ведь чтобы сделать такой десерт особенно вкусным, его желательно варить поэтапно. Для этого начиненные фрукты необходимо выложить в эмалированную тару, всыпать к ним сахар-песок и влить немного фильтрованной воды. Постоянно перемешивая, продукты требуется довести до кипения, проварить 5-7 минут, а затем снять с огня, накрыть газеткой и оставить в этом положении до следующего дня. Данный процесс желательно повторить еще 2 раза. На третий день следует снова проварить в течение 8 минут, а затем выложить в стерилизованные баночки и закатать крышками. После этого их требуется перевернуть и оставить под одеялом еще на стуки. По истечении 24-х часов варенье необходимо убрать в холодильник, подпол или погреб.

Употреблять такой десерт сразу после изготовления не рекомендуется. Ведь сливы пропитаются сиропом только по прошествии 1-1,5 месяцев.

Стоит отметить, что необязательно делать такое изделие в течение несколько дней, так как варенье из сливы «пятиминутка» получается не менее вкусным. Однако для этого желательно брать очень мягкие и перезрелые фрукты. Их следует аккуратно помыть, удалить косточки, а затем соединить вместе с сахарным песком, медленно довести до кипения (регулярно помешивая) и проварить ровно 5 минут. Лакомиться таким можно сразу же после приготовления, но хранить в холодильнике желательно не более 2-х месяцев.

Шаг 1: Подготавливаем сливы.

Сперва подготовьте сливы. Их нужно перебрать и как следует промыть, очищая от веточек, листиков и прочего растительного мусора. После мытья из слив нужно вырезать косточку. Очищенные фрукты можно просто разделить на две части, а можно порезать и мельче, это уже по желанию.

Шаг 2: Подготавливаем грецкие орехи.

Ядра грецких орехов так же нужно перебрать, вдруг в них закрался кусочек скорлупки или частичка перегородки. Затем ссыпьте орехи в глубокую тарелку и залейте чистой водой комнатной температуры. Оставьте их отмокать в таком виде на 30 минут
. Но не теряйте времени, а приступайте к варке сливового варенья.

Шаг 3: Готовим сливовое варенье с орехами.

Порезанные сливы нужно ссыпать в подходящую для готовки посуду и поставить на средний огонь. Пусть проварятся так в течение 20 минут
. Если вдруг фрукты не выделят достаточное количество сока, можно добавить к ним кипяченой воды, но только совсем чуть-чуть. И не забывайте все время перемешивать ваше варенье.
Спустя 20 минут
к сливам нужно будет высыпать сахарный песок и продолжать все варить еще как минимум 40 минут
. При этом внимательно следите и за мощностью огня, возможно, ее нужно будет убавить.

Сливовое варенье почти готово, осталось только добавить в него грецкие орехи. Для этого с последних нужно слить воду, откинув их на дуршлаг, а после орехи следует высыпать в варенье и дождаться, пока все закипит.

Сливовому варенью с орехами дайте прокипеть 15 минут
, а затем снимайте его с огня и тут же разливайте по стеклянным стерилизованным банкам.
Закройте заготовку крышками и остудите при комнатной температуре. И только после остывания сливовое варенье с орехами следует убрать в темное и прохладное место, где оно спокойно дождется своего звездного часа.

Шаг 4: Подаем сливовое варенье с орехами.

Сливовое варенье с орехами всегда поднимет вам настроение, особенно вкупе с ароматным горячим чаем. Намазывайте варенье на хрустящие тосты или румяные домашние булочки, а настоящие сладкоежки могут не отказывать себе и есть это лакомство прямо ложкой.
Очень важно сделать осенью побольше различных заготовок, чтобы зимой радовать себя разнообразными блюдами, ведь это не только полезно, но и поднимает настроение!
Приятного аппетита!

Готовить по данному рецепту можно как из желтых, так и из темных слив, при этом цвет варенья так же будет отличаться в зависимости от того, какого цвета фрукты вы использовали.

Не заготавливайте варенье в банках большого объема. Разве что если у вас семье есть очень большой сладкоежка, который съест всю банку быстрее, чем заготовка начнет портиться.

Время приготовления:
36 час (с учетом времени на остывание).

Выход варенья из сливы с грецкими орехами на зиму:
4 баночки по 300 мл.

Слива является чемпионом среди фруктов, способствующих омоложению, снижению лишнего веса и нормализации пищеварения. К сожалению слива, в силу сезонных особенностей не может быть круглогодично на нашем столе. Именно поэтому среди хозяек пользуются популярностью заготовки на зиму из сливы. Чтобы сливовое варенье было еще полезнее и вкуснее, к нему добавляют различные фрукты и плоды. В данном рецепте на зиму в качестве добавки используются ни менее полезные, чем слива, грецкие орехи. Если вы решите приготовить сливовое варенье, вам понадобятся вышеперечисленные ингредиенты, свободное время и рецепт на зиму из слив и грецких орехов. Сливу можно брать любого сорта, лучше, если это будут мелкие плоды. Очищать от косточек в этом рецепте сливу мы не будем. Следуя несложной рецептуре, вы узнаете, как сварить варенье из сливы без каких-либо усилий и особых навыков.

Процесс готовки сливового варенья с грецкими орехами:

Отмерить норму сахара и сливы, выложить промытые и перебранные фрукты в посуду, где вариться варенье. Стоит отметить, что для приготовления любого варенья нельзя брать эмалированную и алюминиевую посуду, лучшим вариантом станет — нержавеющая или латунная емкость.

К подготовленной сливе добавляем сахарный сироп, который нужно сварить из нормы сахара и воды. Сироп готовится несложно, нужно соединить сахар с водой, поставить его на огонь. Варить пока сахар полностью не растворится.

Залитую сиропом сливу ставим на огонь, всыпаем очищенные грецкие орехи и доводим варенье до кипения. Варить варенье из сливы с грецкими орехами рецепт предусматривает в несколько этапов. После закипания его нужно отставить до полного остывания. Остывшее варенье еще два раза нужно будет доводить до кипения.

Завершающий этап варки сливового варенья с добавлением орехов: довести массу до кипения и в горячем виде выложить в подготовленные баночки сразу же укупорив крышечкой (баночки и крышки предварительно стерилизуем).

рецепты приготовления в домашних условиях, полезные свойства и калории, выпечка

Как известно, при значительной термической обработке фрукты и ягоды теряют большую часть витаминов и полезных элементов. Но только не слива! Конечно, часть полезных составляющих все же разрушается в процессе варки, но в целом повидло из нее не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности

Повидло из слив представляет собой густой однородный десерт без вкраплений с кисло-сладким вкусом. Его консистенция и вкусовые качества во многом зависят от способа приготовления, сорта слив и наличия или отсутствия дополнительных компонентов. Например, сливово-яблочное лакомство окажется гуще, чем просто сливовое. Хотя яблочной палитры вкусов в нем практически не ощущается.

Для повидла подходят мягкие, спелые и даже переспелые, помятые сливы. Вне зависимости от рецепта, процесс приготовления подразумевает мытье и удаление косточки из плода. После этого ягодам придается консистенция пюре (это можно делать как в сыром виде, так и немного уварив сливу), добавляется сахар, и повидло варится до готовности. Как видите, приготовить повидло на зиму в домашних условиях довольно просто.

В готовом виде оно употребляется в качестве десерта, а также добавляется в выпечку. Любители домашних настоек и вина нередко делают слабоалкогольные напитки на основе сливового повидла.

Дополнительных компонентов, обеспечивающих желеобразную структуру продукта, не требуется из-за высокого содержания в ягодах пектина. Для аромата и многообразия вкусов добавляют пряности, для легкой кислинки – лимоны или лимонную кислоту.

Польза и вред

Сама по себе слива богата пектинами, минералами, среди которых – цинк, кальций, калий, натрий, йод и другие. А также высоко содержание в ней витаминов А, Е, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты.

При тепловой обработке часть (до 30%) из них разрушается, но здесь все зависит от способа приготовления. Если вы хотите не только насладиться вкусным десертом, но и получить от него максимум пользы, следует выбирать те рецепты, что предполагают минимальное термическое воздействие.

Впрочем, содержащийся в ягодах витамин Р, полностью сохраняется в процессе варки. Он благотворно влияет на сосудистую систему, предотвращая появление холестериновых «бляшек», повышая эластичность сосудов и снижая артериальное давление. Повидло из сливы также обладает легким послабляющим действием.

Данный десерт довольно калориен, в среднем на 100 г продукта приходится 285 ккал, из которых на углеводы остается свыше 70%. Это обусловлено большим (до 60%) содержанием сахара. Естественно, блюдо нельзя назвать диетическим. Те, кто употребляет его без меры, могут столкнуться с проблемой лишнего веса, диатезом.

Не рекомендовано повидло и для употребления людям, больным сахарным диабетом. Высокое содержание глюкозы в составе способно спровоцировать «скачки» инсулина в крови.

Как приготовить?

Рецептов приготовления сливового повидла множество. Проведем обзор наиболее интересных из них.

Данный способ приготовления можно считать базовым, освоив его, вы сможете экспериментировать с дополнительными компонентами, чтобы каждый раз получать необычные вкусы повидла.

Базовый рецепт сливового повидла

Для приготовления понадобится:

  • 1,2 кг спелой, не червивой сливы со шкуркой;
  • 900 г сахарного песка;
  • 5 г лимонной кислоты или столовая ложка лимонного сока.

Сливу необходимо хорошо промыть, удалить палочки и веточки, залить водой, после чего поставить на медленный огонь до закипания. Как только появятся первые пузырьки, а кожица плодов станет мягкой и начнет трескаться, ее снимают с огня, сливают отвар, а ягоды оставляют остывать в естественных условиях.

Далее из ягод следует удалить косточки, а получившуюся массу пюрировать блендером. Следующий шаг – добавление сахара и перемешивание состава с последующим увариванием на медленном огне в течение 2-3 часов. За 5-10 минут до готовности в состав вводится лимонная кислота или сок, и повидло тщательно перемешивается.

В процессе варки следует регулярно помешивать массу и по мере необходимости снимать пенку. Сразу после выключения огня повидло будет довольно жидким, но по мере остывания оно будет приобретать желеобразную консистенцию.

Пока готовится повидло, можно подготовить банки. Лучше брать небольшие емкости по 0,7-1 л. Их необходимо помыть, высушить и прогреть в духовке. Крышки прокипятить в течение 10 минут.

После того как банки остынут, они заполняются повидлом (оно также должно немного остыть) и закатываются крышками. Закрытые банки ставятся на крышки, то есть верх ногами и укутываются в полотенце. Спустя сутки или после того, как состав остынет, банки вновь переворачивают и убирают на хранение в прохладное место.

Густое повидло для выпечки

Конечно, приготовленное по данному рецепту повидло не возбраняется есть и просто с чаем, но из-за низкого содержания влаги в нем оно оптимально для добавления в выпечку.

Потребуются следующие ингредиенты для его приготовления:

  • 3 кг спелых слив;
  • 1 кг сахара;
  • 200 мл воды.

В первую очередь сливы нужно хорошо промыть, удалить гнилые плоды. Важный момент – даже небольшой кусочек гнили способен испортить вкус всей кастрюли повидла!

После этого из чистых слив нужно вынуть косточки, что удобно делать, выполняя надрезы на плодах. Очищенные от косточек сливы складываются в глубокую кастрюлю и, добавив воды, ставятся на медленный огонь. Лучше брать чугунную, керамическую или эмалированную посуду для варки, в ней повидло меньше подгорает. Идеальный вариант – толстостенный казан, низкая и широкая кастрюля с толстым дном. Воды лучше добавить поначалу совсем немного, она нужна для того, чтобы сливы не горели.

Варить смесь нужно около часа, после чего ввести в состав всю норму сахара, тщательно вымешать и вновь поставить на огонь. Повидло считается готовым, когда его масса уварится на треть. Можно готовить с перерывами, выдерживая время между ними по 3 часа.

Остывшее повидло раскладывается в подготовленные заранее банки, закатывается крышками и убирается на хранение.

При использовании таких кухонных «помощниц», как хлебопечка и мультиварка, процесс варки повидла может оказаться менее хлопотным.

Сливовое повидло в хлебопечке

Продукты:

  • 1 кг спелых слив;
  • 150 мл воды;
  • 80 г сахара.

Сливы следует подготовить – перебрать, помыть, вынуть косточки. Получившийся состав высыпается в кастрюлю и засыпается сахаром. Лучше сделать это послойно – насыпав немного ягод их нужно прикрыть сахаром, затем снова ягоды и так далее. В таком виде смесь нужно оставить на 3-4 часа.

По истечении этого времени ягоды с сахаром перекладываются в чашу хлебопечки, добавляется вода и выбирается режим «варенье». Если таковой отсутствует, следует выбрать режим варки и установить время 90 минут.

Готовый состав пюрируют посредством блендера, после чего закатывают в банки.

Сливовое повидло в мультиварке

Количество продуктов и их подготовка аналогичны тем, что указаны в предыдущем рецепте. Половинки слив после того, как из них вынуты косточки, погружаются в чашу блендера и перемешиваются с сахаром, добавляется вода.

Готовить нужно в режиме «тушение» 2 часа. За 10 минут до окончания процесса следует открыть крышку мультиварки и оценить структуру повидла. Если оно слишком жидкое, можно внести пектин или желатин.

Советы опытных хозяек

Обычно время приготовления повидла в рецептах указывается приблизительно. Более точный метод определения готовности блюда – капнуть на тарелку небольшое количество повидла и дождаться его остывания. Если повидло не растекается по тарелке, оно считается готовым.

Готовому сливовому повидлу можно придать более оригинальный вкус, воспользовавшись венгерским методом готовки. В этой стране готовое сваренное повидло разливают в стерилизованные банки и помещают их в духовой шкаф. Банки при этом ставят на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой.

В таком виде варенье остается на час при температуре 180-220С. На его поверхности должна образоваться плотная корочка. По готовности духовку выключают, а банки оставляют в ней до полного остывания. После этого их закатывают крышками и убирают на хранение.

Количество банок для закатки продукта довольно просто посчитать – из 1 кг слив получается примерно 1 кг повидла.

Лучший сорт для повидла – сливы с тонкими шкурками, из которых легко извлекается косточка (например, сорт «Венгерка»). Если используются плоды с толстой кожицей, их лучше предварительно немного уварить, пропустить через сито. Это позволит добиться нежности и однородности готового блюда.

Добиться необычного вкуса повидла можно, смешав несколько сортов слив. Еще один секретный ингредиент – сливочное масло, которое вводится в самом конце варки в объеме около 2 столовых ложек независимо от количества повидла. Масло можно заменить или сочетать с какао из расчета 1 столовая ложка на 1 кг слив или горький шоколад (2 столовые ложки натертого шоколада на 1 кг повидла).

Придать варенью необычный вкус позволяют пряности, которые кладут в конце варки или даже готовое повидло. Хорошо сочетаются со сливами кардамон, гвоздика, ваниль, имбирь, корица. Прямо под крышки можно положить веточку мяты.

О том, как сварить домашнее сливовое варенье, смотрите в следующем видео.

Рецепт варенья из слив — как приготовить лакомство — УНИАН

Варенье из слив — лакомство, которое любят и взрослые, и дети

Сливы на зиму — рецепт сливочного варенья / фото ua.depositphotos.com

Рецепты, которые мы собрали в подборке, под силу даже начинающим хозяюшкам. Сливовое варенье — отличная закуска к чаю или начинка для пирогов.

Делают варенье из фруктов любых сортов. Варить сливы можно как целиком, так и разрезав пополам. Возможны также варианты варенья из слив с косточками и без них. Ранее мы рассказывали, что приготовить из дыни.

Варенье из слив

  • Сливы — 1 кг
  • Вода — 650 мл
  • Сахар — 1,5 кг

Часть сахара (800 г) растворить в двух стаканах воды, довести до кипения. Затем горячим сиропом следует залить плоды слив, после чего необходимо выдержать 4-5 часов, чтобы они пропитались им.

Читайте такжеИдеальное варенье из вишни: как приготовить ароматную заготовку

Варить сливу нужно с выдержками в несколько приемов. Первую варку следует проводить очень осторожно, чтобы не лопнула кожура. Если сливы очень нежные, лучше не доводить их до кипения, а выдерживать 5-7 минут при температуре 90°С. Затем нужно выдержать около 8 часов.

Далее, в зависимости от состояния плодов, сливы нужно варить два или три раза с выдержкой. Перед 2-й или 3-й варкой добавить сироп, приготовленный из остатков сахара и воды.

Мелкие сливы нет необходимости выдерживать, а варить их сразу после первого, второго приема.

Варенье из слив без косточек

  • Сливы — 2 кг
  • Сахар — 2,6 кг
  • Вода — 800

Сливы хорошо промыть и высушить. Затем удалить плодоножки, разрезать плоды пополам и вынуть косточки.

Приготовить сироп, смешав воду и сахар в кастрюльке, поставить на средний огонь и нагревать до тех пор, пока не растворится весь сахар.

Залить половинки плодов горячим сиропом.

Сливовое варенье варить в три-четыре приема, чередуя его варку на протяжении 10 минут с выстаиванием по 8 часов.

Сварив варенье дать ему немного остыть, а затем выложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Сливовое варенье с шоколадом

  • Сливы — 3 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Какао-порошок — 100 г
  • Сливочное масло — 300 г
  • Горький шоколад — 100 г

Сливы очень мелко порезать, засыпать сахаром и дать постоять 2-3 часа. После этого проварить сливы 10 минут и дать остыть.

Читайте такжеМалина: рецепты на зиму, польза и вред ягод

Вскипятить сливы снова, добавить сливочное масло и варить 10 минут, остудить. Затем еще раз вскипятить сливы, добавить плитку горького шоколада и какао-порошок, варить в течение 10 минут.

Готовое варенье разлить в банки и закатать.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:


Автор:

Иван Бойко

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

польза и вред для здоровья, противопоказания, лечебные свойства

Сливу принято считать природным гибридом терна и алычи. Применяют в медицине, косметологии и естественно в кулинарии. Слива встречается практически на каждом садовом участке, благодаря своему приятному вкусу.

Произрастает на всех континентах, кроме Антарктиды. По данным ученых было выведено около 2000 сортов среди домашних слив. В данной статье мы подробнее рассмотрим в чем заключается польза, и какой вред может нанести слива здоровью мужчин и женщин.

Слива – фрукт или ягода?

Слива представляет собой фруктовое дерево, которое созревает в умеренных широтах. Ее плоды – однокостянка продолговатой формы, которая покрыта тонкой, обычно, синей кожицей.

Плоды сливы имеют продолговатую форму

Сливы доступны круглый год, но наиболее сочные продаются с мая по начало сентября. При выборе плодов соблюдают простые правила:

  • отдавать предпочтение упругим фруктам с плотной кожицей, независимо от цвета – желтая, черная, белая, красная или синяя;
  • исключать наличие поврежденных или недозревших участков;
  • выбирать плоды, выращенные в естественных условиях, а не в теплицах;
  • отказаться от покупки чересчур мягких слив, покрытых тонкой оболочкой.

Лечебные и полезные свойства для здоровья человека

Используют практически все части сливы – цветки, кора, листья, косточки и зрелые плоды. Благодаря своему составу свежие и сушеные плоды обладают следующими полезными свойствами:

  1. Улучшение памяти. Связано с нейтрализацией поврежденных клеток.
  2. Защита сосудов и их очищение от холестериновых бляшек. Помогает предупредить развитие атеросклероза, снизить кровяное давление.
  3. Жаропонижающий эффект при употреблении в сухом виде.
  4. Укрепление иммунитета, благодаря большому содержанию витамина С.
  5. Регулирование водно-солевого баланса, выведение из организма излишней жидкости.
  6. Поддержание здоровья глаз и остроты зрения, укрепление слизистой оболочки.
  7. Профилактика таких заболеваний, как артрит, инфаркт, рак, астма.
  8. Стимулирование работы ЖКТ, повышение аппетита, понижение уровня соляной кислоты в желудке.
  9. Защита нервной системы, нормализация сна, избавление от стрессов.
  10. Маски из сливы используют в косметологических целях. Они возвращают упругость кожи, обладают хорошим омолаживающим действием.
  11. Ранозаживляющее действие при использовании отвара.
  12. Снижение тревожности, увеличение выработки серотонина.
  13. При железодефицитной анемии.
  14. Снижение риска сердечного приступа.
  15. Продление молодости и долголетия.
Слива получила широкое применение в косметологии
Употребление сливы способствует улучшению памяти и понижению артериального давления
Сушеные сливы обладают жаропонижающим эффектом
Отвар из слив обладает ранозаживляющими свойствами

Спортсменам рекомендовано включение сливы в свой ежедневный рацион. Калий, содержащийся в составе, способствует сокращению мышц после активных тренировок.

Недозрелые сливы не принесут особой пользы здоровью. Если вкус слишком кислый, плоды следует оставить при комнатной температуре до полного созревания.

Энергетическая ценность и полезные вещества

Часто задают вопрос: «Сколько калорий содержится в сливах и можно ли их употреблять при придерживании диеты?» Калорийность сливы в среднем составляет 42 кило калории на каждые 100 грамм (3 шт). Этот плод является низкокалорийным продуктом, который отличается отменными очищающими способностями. Эта особенность позволяет ответить на волнующий вопрос: «Возможно ли похудение на сливах?» Содержит белки, углеводы, клетчатку, кальций, магний, йод и другие элементы. Необходимо отметить, что сушеная слива (чернослив) калорийнее свежей – 255 ккал.

Чернослив более калорийный, чем свежая слива

В плодах много витамина P, который представляет для организма особую ценность. С его помощью уменьшается хрупкость и ломкость капилляров. Витамин сохраняется даже после переработки плодов.

Полезные свойства сливы обусловлены их составом:

  1. Витамин С. Принимает непосредственное участие в окислительно-восстановительных реакциях, усвоении железа, функционировании иммунной системы.
  2. Молибден.
  3. Кремний, который необходим при синтезе коллагена.

Сливы рекомендуется есть отдельно от других продуктов и напитков в первой половине дня, минимум за 30 минут до приема пищи. В данном случае сахар будет израсходован на нужды организма, а не отложен про запас. Избыток углеводов способен привести к накоплению жировых отложений.

Допустимо сочетание слив с разнообразными кашами, кисломолочными продуктами, медом и яблоками. Не стоит есть фрукт натощак или запивать молоком.

В кулинарии слива используется для приготовления джема, повидла, ароматного желе. Из плодов готовят приправу к блюдам, а также приятную сливовую водку, терпкое вино.

Применение при беременности: польза и вред

Все беременные женщины знают, что сливы и особенно чернослив помогают бороться с задержками стула. Женщин в период ожидания малыша часто преследуют запоры. Достаточно съесть несколько плодов в день, чтобы избавиться от данной проблемы.

Во время беременности слива рекомендуется как средство по борьбе с запорами

Полезные свойства сливы на этом не заканчиваются. Какая же ещё польза? Фрукт содержит важный витамин Е, благотворно влияющий на плаценту и состояние ее сосудов.

Нередко беременные вводят сливу в свой рацион для уменьшения кровоточивости десен. Природный антиоксидант позволяет очищать организм женщины от свободных радикалов. А маски на основе мякоти позволят увлажнить кожу, избавиться от неглубоких морщин.

Применение распаренного чернослива в молоке эффективно от натоптышей и мозолей. Средство накладывают на ночь. Наутро кожа значительно размягчиться и через несколько сеансов проблема исчезнет.

Присутствие в сливе фолиевой кислоты представляет особую ценность. Водорастворимый витамин несет ответственность за отсутствие дефектов при развитии нервной трубки у плода.

Использование в народной медицине

для мужчин и женщин

Народные целители уделяют особое внимание сливе. Наиболее часто используют:

  • отвар из цветков с мягким послабляющим воздействием;
  • отвар из коры и веточек обладает выраженным противовоспалительным, отхаркивающим и вяжущим эффектом;
  • сливовый сок при простуде;
  • настой листьев и цветков сливы эффективен при воспалениях мочевого пузыря, а также от выпадения волос.
  • смолу при мочекаменных патологиях и сыпи на поверхности коже.
Из цветков сливы можно приготовить целебный отвар или настой
При мочекаменных патологиях поможет смола сливы
Сливовый сок поможет при простуде

В качестве народного средства большое распространение получил чай из листьев сливы. Его польза проявляется в выраженном седативном, успокаивающем эффекте. При регулярном употреблении поможет расслабиться и снять накопившийся стресс.

Слива: негативное воздействие на организм и противопоказания

Неумеренное употребление сливы представляет опасность даже для здорового человека. Нередко отмечают диарею, повышение кислотности в желудке, появление изжоги. В большинстве случаев вред от фрукта связан с неумеренностью в его употреблении.

За один прием недопустимо употреблять более 6 крупных плодов. Соблюдение это простого правила позволит избежать возникновения негативных эффектов.

Особую осторожность при употреблении сливы должны соблюдать люди:

Слива противопоказана определённой категории людей

  • с сахарным диабетом и тяжелой формой ожирения, из-за высокого уровня сахара;
  •  противопоказание в период обострения гастрита с повышенным уровнем кислотности;
  • при системных воспалительных заболеваниях суставов и мышц, подагре, наличии камней в желчном пузыре;
  • индивидуальной непереносимости;
  • кормящим мамам, так как употребление сливы может спровоцировать понос и колики у младенцев. Исключаются плоды, как в натуральном, так и сушеном виде.

Большое количество сливы, съеденной детьми, становится причиной расстройства кишечника, а также болевых ощущений в эпигастральной области.

Малышам до 3 лет не рекомендуют употреблять фрукт в свежем виде. Педиатры допускают добавление небольшого количества сливового пюре в кашки, творожки.

Перед употреблением сливы следует тщательным образом помыть. Их кожица всегда покрыта дрожжевыми грибками. Не используют плоды с плесенью и другими поражениями.

Особенности использования сливовых косточек

В восточной медицине широко применяют средства, приготовленные на основе косточек. Сливовая настойка показывает положительные результаты при лечении бронхита, затяжного кашля, профилактике раковых новообразований.

Косточки сливы и их ядра широко используются в лечебных целях

Как и в любых других косточковых плодах, ядра сливы содержат амигдалин. Под действием ферментов желудочно-кишечного тракта, вещество образует синильную кислоту, в больших дозах опасную для организма. Термическая обработка приводит к разрушению вредных веществ.

Не рекомендуют длительное хранение консервированных продуктов и компотов из слив с косточками. Для хранения плодов, их можно высушить или заморозить.

Из косточек сливы получают жирные масла, которые употребляются наравне с миндальными. Обладают выраженным антиоксидантным свойством. Для масла характерен терпкий аромат горького миндаля.

В лечебных целях используют не сами косточки, а их ядра. В идеале рекомендовано их ежедневное употребление, но необходима предварительная консультация врачей. Вокруг использования сливовых косточек нередко возникают дискуссии об их безопасности.

При разумном употреблении данного продукта, возможно, укрепить здоровье, улучшить самочувствие, а также очистить организм. Бодрость и хорошее настроение обеспечены.

Сливовое варенье — рецепт с фотографиями

Варенье из сливы — еще один из многочисленных фруктовых десертов. Ароматное,
кисло-сладкое, красивое оно занимает не последнее место в ряду варенья, джемов и желе из фруктов.
Особенно популярна для приготовления этого десерта слива Угорка или Венгерка, из которой делают всем известный чернослив.
О пользе сливы известно уже очень давно. Она богата минералами, витаминами и другими важными для жизнедеятельности организма веществами. Она также богата белками, углеводами, пищевыми волокнами, свободными органическими кислотами, калием, кальцием, натрием, кальцием, калием, фосфором, магнием, хромом, цинком, йодом, марганцем, медью, фтором, провитамином А, витаминами В1, В2, В6, РР, С и Е. Особенно много в сливе витамина Р и веществ Р-витаминного действия, способствующих снижению кровяного давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов.

Для приготовления варенья из слив понадобятся сливы и сахар.

Сливы должны быть целыми, без гнили, вмятин, червоточин и повреждений. Хорошо моем фрукты.

Разрезаем на две половинки каждую сливу и удаляем косточку.

Взвешиваем сливы без косточек. Чистый вес без миски 1 кг 700 грамм.

Готовим сироп, в котором будет варится слива. Наливаем в кастрюлю стакан воды.

Высыпаем два стакана сахара. Ставим кастрюлю на огонь. Всего на это количество слив я кладу 1 килограмм 300 граммов сахара.

Через несколько минуть сахар в воде растворится.

Высыпаем постепенно оставшийся сахар.

Помешиваем сироп и через 5-7 минут сахар практически весь растворится.

Горячим сиропом заливаем сливы и ставим на плиту.

Варим 20 минут на небольшом огне.

Через 20-25 минут пенку снимаем, огонь выключаем и даем варенью постоять 2-3 часа.

Затем второй раз варим варенье 20 минут. Опять выключаем и даем постоять 2-3 часа. Так же поступаем в третий раз. В итоге варенье варится 60-70 минут.

Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Чудесный десерт к чаю, мороженому и пирогам готов. Приятного чаепития!

Сливовый компот. Польза и вред сливового компота



Свойства сливового компота

Сколько стоит сливовый компот ( средняя цена за 1 л. )?

Москва и Московская обл.

60 р.

 


Думаем, не многие задумываются о полезных свойствах сливы, когда наслаждаются вкусными и сочными плодами растения, относящегося к семейству Розовые. Такое растение как слива или Prúnus считается характерным для наших широт. Исследователи уверяют, что сливы распространены во многих уголках земного шара с умеренным климатом.


Наряду с вишней, а также черешней, яблонями и грушами сливовые деревья входят в список самых часто встречаемых растений в отечественных садах. Плоды слив широко используют в кулинарии и с давних пор употребляют в пищу как в свежем, так и переработанному виде. В настоящее время науке известно достаточно широкое видовое разнообразие сливового растения.


В промышленных масштабах культивируют различные виды слив, которые отличаются как своим внешним видом, так и характерными особенностями плодов растения. Например, можно встретить различные по форме и цвету сливы, которые также будут разниться вкусом и даже ароматом. Однако, стоит отметить, одну характерную для всех видов сливы черту — это витаминно-минеральный состав подов растений.


В химическом составе слив содержится огромное количество всевозможных витаминов, а также безусловно полезных для человеческого организма минеральных соединений. В составе сливовых плодов содержатся такие соединения как натрий, кальций, марганец, фосфор, цинк, а также витамины группы А, В, С, и РР. Ко всему прочему состав слив обогащен органическими кислотами, а также пищевыми волокнами.

Польза сливового компота


Регулярное употребление в пищу слив помогает в лечении и профилактике ряда заболеваний, связанных с пищеварительной системой. Помимо того, содержащиеся в составе слив соединения помогают снижению уровня вредного холестерина в крови человека. Из слив изготавливают компоты, джемы и варенье, а также плоды растения сушат и используют чернослив как сухофрукт.


Сливовый компот так же как и свежие плоды растения может похвастаться своим уникальным витаминно-минеральынм составом, а кроме того рядом полезных свойств, присущих только данному виду напитка. Польза сливового компота обусловлена химическим составом напитка. Медики советуют употреблять сливовый компот при гипертонии, а также недугах, связанных с почками.


Пользу сливовый компот приносит как действенное мочегонное, а также слабительное действие. Содержащиеся в составе сливового компота соли калия оказывают благотворное воздействие на нервную систему человеческого организма. Также сливовый компот поможет в профилактике ревматизма и при подагре. Сливовый компот помогает наладить обмен веществ, а также улучшить пищеварение.

Вред сливового компота


Правда, помимо неоценимо пользы есть и вред сливового компота для человека. В первую очередь, сливовый компот не стоит употреблять людям ,которые страдают ожирением или же сахарным диабетом. Кроме того, вред сливовый компот может нанести в случае, если для приготовления напитка были использованы недозревшие плоды. Компот из неспелых слив может вызвать несварение желудка.

Калорийность сливового компота 96 кКал

Энергетическая ценность сливового компота (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 0. 5 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 23.9 г. (~96 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2%|0%|100%

Рецепты с сливовым компотом



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 банке 1000 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 23717


Рецепт сливового джема без сахара без пектина

Желе и мармелад, которые вы покупаете в магазине, восхитительны. К сожалению, они также содержат добавленный сахар, который является естественными врагами людей, соблюдающих диету, или людей, страдающих диабетом. Если вы останетесь с нами, мы научим вас, как приготовить полезное сливовое варенье без , используя добавленных сахаров . По этому рецепту очень легко следовать, и результаты замечательные!

Вдохновленный классическим вареньем из итальянской сливы, мы приготовили варенье только из спелых красных слив (или чернослива), яблок и лимонов. При желании можно приправить желе корицей, имбирем и звездчатым анисом.

Спелые сливы и яблоки являются богатым источником натурального пектина, поэтому нам не понадобится ничего, чтобы сделать это желе густым и глянцевым. Кроме того, поскольку фрукты содержат собственный натуральный сахар, мы будем придерживаться сладкого, не ставя под угрозу нашу талию. Потрясающие!

Итак, если вы надеялись найти полезное варенье или варенье , подходящее для диабетиков , вы попали в нужное место. Мы экспериментировали с разными способами приготовления полезных для здоровья джемов и компотов без сахара.Если вам интересно, обратите внимание на наше черничное варенье с семенами льна, ежевичное варенье с семенами чиа и клубничное варенье без сахара.

А если вы разделяете нашу страсть к здоровой пище и простым рецептам, подпишитесь на нашу рассылку. Наши новейшие рецепты будут отправлены прямо на ваш почтовый ящик вместе с нашей красивой бесплатной электронной книгой.

ПРИМЕЧАНИЕ : Из ингредиентов по умолчанию получается две банки джема по 300 г (0,6 фунта), и мы рассчитали, что одна порция составляет 30 г (1 унцию).

Часто задаваемые вопросы


Как долго хранится домашнее варенье без сахара без пектина?

Хорошо консервированное варенье, желе или мармелад, приготовленные с пектином и добавлением сахара, при правильном хранении могут храниться до 2 лет.

Поскольку наш рецепт сливового джема готовится без пектина и без добавления сахара, срок годности меньше указанного. Вы можете продлить срок годности этого джема 4 месяца, правильно консервируя его и храня в прохладном и сухом месте.

Нужно ли охлаждать варенье без сахара после открытия?

Открытое варенье рекомендуется хранить в холодильнике. Как только вы сломаете крышку банки или банки, бактерии из воздуха проникнут в варенье и запустят процесс порчи продуктов.Вы можете замедлить этот процесс, оставив варенье в холодильнике.

Хранение джема в прохладном месте имеет решающее значение для домашнего варенья, сделанного без пектина и добавленных сахаров, которые в противном случае помогли бы сохранить варенье. Поэтому рекомендуем хранить сливовое варенье в холодильнике.

Как укупорить и консервировать домашнее варенье без консервирования?

Давайте рассмотрим два способа консервирования и запечатывания банки с вареньем: метод перевертывания и метод водяной бани. Здесь мы использовали метод переворота, но мы опишем оба ниже.

Каким бы ни был метод, необходимо тщательно стерилизовать контейнер перед его использованием, чтобы избежать опасных токсинов, которые могут испортить пищу.

Стерилизуйте банки и крышки для варенья, предварительно вымыв их с мылом и тщательно ополоснув. Теперь обмакните их в глубокую кастрюлю с водой и включите огонь. Доведите воду почти до кипения и держите банки хорошо накрытыми на 15 минут. Обязательно погружайте кастрюли с до того, как вода станет горячей, чтобы стекло не разбилось от теплового удара.

Дайте крышкам высохнуть на решетке и перенесите банки в духовку, предварительно нагретую до 160 ° C (320 ° F). Не касайтесь внутренней части банки и дна крышки голыми руками, чтобы избежать загрязнения.

Теперь давайте посмотрим на два предложенных ранее метода.

  1. Метод переворота . Этот метод является самым быстрым из двух и не требует специального оборудования. Это тот, который мы выбрали для нашего сливового джема без сахара.

    Достаньте горячую банку из духовки и подождите, пока она остынет ровно настолько, чтобы вы могли с ней справиться.Наполните банку джемом, оставив свободное пространство 3 см (1 дюйм), и с помощью чистой неметаллической лопатки слегка перемешайте желе, чтобы избавиться от воздушных карманов. Очистите край от остатков замятия. Теперь закройте банку, плотно закрутив крышку, и очень быстро переверните банку почти одновременно.

  2. Метод водяной бани . Этот метод в основном заключается в помещении заполненных банок в кипящую воду, чтобы создать в них давление. Идеально использовать стойку для банок, чтобы банки оставались прямо в воде, и зажимы для подъема банок, чтобы их поднимать.

    Начнем с наполнения горячих банок джемом, оставив свободное пространство 3 см (1 дюйм). Пока банки еще теплые, мы вручную плотно закроем крышку и погрузим их в кипящую воду на 15 минут, верхом вверх. Еще раз, очень важно, чтобы банки не были холодными, иначе они могут разбиться в кипящей воде из-за теплового удара.

    Теперь выньте банки из воды и дайте им остыть не менее часа. Наконец, проверьте герметичность банок, надавив на крышку большим пальцем.Если крышка щелкает и изгибается, значит, варенье плохо запечатано, и вы должны сначала съесть его, храня в холодильнике. Если крышка плотная и не загибается внутрь, значит, у вас есть надежное уплотнение и вы можете хранить варенье без сахара в течение нескольких месяцев.

Как лучше всего хранить домашнее варенье?

Отличное место для хранения консервированного варенья или желе — на кухонной полке — вдали от радиаторов или бойлеров — или в специальной кладовой для продуктов.

Ваш подвал также может быть подходящим для хранения, если окружающая среда не слишком влажная.Влажность способствует размножению плесени и бактерий, которые портят пищу. Хотя хорошо закупоренная банка минимизирует такой риск, все же лучше хранить варенье в сухом месте.

Можно ли приготовить это варенье из чернослива вместо слив?

Хотя некоторые люди называют сушеные сливы «черносливом», чернослив — это другое дерево, чем слива, но они принадлежат к той же «семье» деревьев, и их вкус в чем-то похож. Чернослив обычно употребляют в сушеном виде, но если он получился красивым и спелым, вы также можете использовать его в этом рецепте.

Используйте те же пропорции ингредиентов, но если чернослив кажется вам кислым, можно добавить немного бикарбоната в варенье.

Насколько спелыми должны быть сливы для варенья и как узнать, когда они готовы?

Для варенья лучше всего использовать спелые сливы и чернослив, особенно если они не содержат сахара. Это потому, что сливы и чернослив немного кислые на вкус, когда они зеленые или еще не достигли пика. В спелом виде они более сочны и сладки, что идеально для нас, поскольку мы не хотим использовать добавленный сахар в этом рецепте.

Вы можете определить, созрела ли слива, по прикосновению к ней. Если он мягкий на ощупь, и вы можете помять фрукт, осторожно сжимая его кончиками пальцев, то это идеальный вариант. Если слива трескается при легком нажатии и если мякоть кисловатая, значит, вы слишком долго ждали! Избавьтесь от косточки и превратите мякоть в компост для ваших растений или верните ее природе.

Лучше всего на вкус плоды, созревающие на дереве. Но далеко не всем нам повезло всегда находить на местном рынке спелые фрукты.Если вы не можете найти спелых слив, вы можете созреть их дома, следуя одной из этих простых техник, описанных ниже.

  1. Положите сливы или чернослив в бумажный пакет. Теперь закройте пакет и храните его при комнатной температуре. Газ этилена , выделяющийся во время созревания, остается внутри мешка и ускоряет общий процесс созревания. Время от времени открывайте пакет, чтобы проверить спелость.

  2. Некоторые фрукты при созревании выделяют больше этилена, чем другие. Одним из таких фруктов является банан .Возьмите один или несколько бананов, которые становятся коричневыми, и поместите их среди слив.

  3. Объедините методы, описанные выше , поместив сливы и подрумянивающий банан в бумажный пакет для максимальной скорости.

9 Польза слив для здоровья, подтвержденная наукой

Польза слив для здоровья может включать облегчение при расстройстве желудка, гриппозных инфекциях, потере веса и проблемах, связанных с тревогой. Потенциальная антиоксидантная сила слив может помочь предотвратить и лечить остеопороз, дегенерацию желтого пятна, диабет и ожирение.Кроме того, сливы могут улучшить познавательные способности, повысить иммунитет, сохранить здоровье нервной системы и помочь в уходе за кожей. [1]

Что такое сливы?

Сливы или Prunus domestica — плоды округлой формы, принадлежащие к семейству Rosaceae , включая персики, абрикосы и нектарины. Они существуют в различных цветах и ​​формах, насчитывая более 2000 различных разновидностей. Сливы относятся к трем группам: европейско-азиатские (Prunus domestica), японские (Prunus salicina) и дамсонские (Prunus insititia).Китай является ведущим сборщиком слив, за ним следуют США, Сербия и Румыния. В США основное производство слив происходит в Калифорнии. [2]

Это небольшие лиственные деревья, вырастающие до 10-15 метров в высоту и приносящие плоды с различными характеристиками в зависимости от страны происхождения. Это костянки или косточковые плоды с гладкой косточкой и складкой, спускающейся с одной стороны. В них сочная мякоть от кремово-желтой до малиново-красной.Цвет внешней кожицы может значительно варьироваться от желтого или темно-красного до пурпурного или черного.

Сливы содержат множество полезных веществ, витаминов и минералов. Фото: Shutterstock

Мальтоза 9016

[мг]

[мг]

9024 мг

0.14

9016 ]

19014

бета [мкг]

Всего мононенасыщенных жирных кислот [г]

[г] г]

9015

.03

9016 0,01 9016

Пищевая ценность


Сливы, сырые

Размер порции: 100 г, 1 чашка, нарезанная (165 г) 1 фрукт (диаметром 2-1 / 8 дюйма) (66 г) 1 NLEA порция (151 г)
Питательный Значение
Вода [г] 87.23
Энергия 46
Энергия [кДж] 192
Белок [г] 0,7
Всего липидов (жиров) [г] Зола [г] 0,37
Углеводы, по разнице [г] 11,42
Клетчатка, общая диетическая [г] 1,4
Сахара, всего, включая NLEA 902 [г] 90 .92
Сахароза [г] 1,57
Глюкоза (декстроза) [г] 5,07
Фруктоза [г] 3,07
Галактоза [г] 0,14
Кальций, Са [мг] 6
Железо, Fe [мг] 0,17
Магний, Mg16

[мг]
Фосфор, P [мг] 16
Калий, K [мг] 157
Цинк, Zn [мг] 0.1
Медь, Cu [мг] 0,06
Марганец, Mn [мг] 0,05
Фторид, F [мкг] 2 51

9,5
Тиамин [мг] 0,03
Рибофлавин [мг] 0,03
Ниацин [мг] 0,42 0,42
Витамин B-6 [мг] 0,03
Фолат, всего [мкг] 5
Фолат, пищевой [мкг] 5
5
Холин, общий [мг] 1,9
Витамин A, RAE [мкг] 17
Каротин, бета [мкг]
35
Витамин A, МЕ [МЕ] 345
Лютеин + зеаксантин [мкг] 73
Витамин E (альфа-коферол) 90 мг [альфа-tocopherol] 0.26
Токоферол, гамма [мг] 0,08
Токотриенол, альфа [мг] 0,04
Токотриенол, гамма [мг]

42

мкг] 6,4
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,02
16: 0 [г] 0,01
18: 0 [г] 33 0 0.13
16: 1 [г] 0
18: 1 [г] 0,13
Полиненасыщенные жирные кислоты [г] 0,04 51

0,04
Фитостерины [мг] 7
Триптофан [г] 0,01
Треонин [г] 0,01
Лейцин [г] 0.02
Лизин [г] 0,02
Метионин [г] 0,01
Цистин [г] 0
Тиалаланин 901 0,01 901

Фенилаланин [г] 0,01
Валин [г] 0,02
Аргинин [г] 0,01
Гистидин [г] 0,01
Аспарагиновая кислота [г] 0,35
Глутаминовая кислота [г] 0,04
Глицин [г] 0,01
Серин [г] 0,02
Источники включают: USDA [3]

Пищевая ценность слив

Согласно USDA FoodData Central , они могут быть отличным источником витамины, такие как витамин А, витамин С, фолиевая кислота и витамин К.Они также, возможно, являются хорошим источником витаминов B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B-6 и витамина E (альфа-токоферол). Минералы, присутствующие в них, включают калий, фторид, фосфор, магний, железо, кальций и цинк. Кроме того, они могут поставлять пищевые волокна и предлагать низкокалорийные продукты без вредных жиров. [4]

Польза слив для здоровья

Сливы содержат огромное количество фенолов и флавоноидов, которые обладают впечатляющей пользой для здоровья.Сообщите нам подробнее. [5]

Потенциальные антиоксидантные свойства

Эти фрукты содержат витамин С и потенциально жизненно важные фитонутриенты, обладающие антиоксидантными свойствами. Эти свойства могут помочь предотвратить повреждение, вызванное кислородными радикалами, и, возможно, защитить организм от смертельных заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food , пришло к выводу, что фенолы, присутствующие в сливах, также могут усиливать свой защитный эффект на основные жиры в нейронах и клеточных мембранах от любых повреждений, вызванных окислительным стрессом. [6]

Может лечить диабет

Сливы могут оказывать потенциально антигипергликемическое действие и могут помочь в борьбе с диабетом. Исследование, опубликованное в журнале Biomedical Research , показало, что экстракты сливы могут помочь снизить уровень сахара в крови и уровень триглицеридов в организме. В другом исследовании, опубликованном в The British Medical Journal , говорится, что флавоноиды, присутствующие в сливе, могут оказывать защитное действие против инсулинорезистентности и могут помочь снизить риск диабета 2 типа. [7] [8]

Может предотвратить остеопороз

Употребление сушеной сливы оказывает анаболическое и антирезорбтивное действие, что может помочь в сохранении здоровья костей. Полифенолы, наряду с содержанием калия, присутствующего в черносливе, могут способствовать формированию костей, могут улучшить плотность костей, а также могут предотвратить потерю костной массы. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , показало, что регулярное употребление сушеных слив может помочь восстановить утраченную из-за старения плотность костей. [9] [10]

Может способствовать пищеварению

Они могут быть хорошим источником пищевых волокон, которые могут помочь в регулировании пищеварительной системы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Alimentary Pharmacology and Therapeutics Journal , сушеные сливы или чернослив могут быть более эффективными при лечении желудочно-кишечных расстройств, таких как запор, по сравнению с другими лекарствами, такими как шелуха подорожника. [11]

Может помочь в нормальном функционировании нервной системы

Сливы могут содержать, возможно, большое количество витамина B6, который может помочь в передаче нервных сигналов и может помочь в нормальном функционировании нервной системы.Триптофан, аминокислота, присутствующая в сливе, может способствовать выработке нейромедиатора серотонина, улучшая сон, аппетит и концентрацию внимания. Они могут способствовать здоровому росту мозга, а также могут способствовать образованию гормонов, влияющих на настроение. [12]

Может защитить здоровье сердца

Исследователи из The British Journal of Nutrition предоставили подтверждающие доказательства того, что регулярное употребление сушеной сливы может способствовать повышению текучести крови в артериях.Этот защитный эффект может помочь предотвратить различные сердечные заболевания, включая атеросклероз, сердечный приступ и инсульт. [13]

Может повысить иммунитет

Сливы могут быть полезны в укреплении иммунной защиты организма благодаря высокому содержанию витамина С. Этот витамин может повысить сопротивляемость организма инфекциям и воспалениям. Исследования показали, что восточные сливы содержат иммуностимулирующие компоненты, которые могут стимулировать выработку оксида азота в организме, могут препятствовать метастазированию опухолевых клеток, а также могут быть полезны для предотвращения различных заболеваний. [14]

Может регулировать уровень холестерина

Сушеные сливы или чернослив помогают предотвратить гиперхолестеринемию и гиперлипидемию. Сравнительное исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , доказало эффективность чернослива по сравнению с виноградным соком в поддержании нормального уровня холестерина в плазме и печени. Возможно высокое содержание клетчатки, присутствующей в них, может оказывать защитное действие на сердце за счет снижения ЛПНП или плохого холестерина и повышения уровня ЛПВП или хорошего холестерина. [15] [16]

Могут помочь в уходе за кожей

Они богаты витамином С и другими антиоксидантами, которые помогают сохранить кожу здоровой, сияющей и молодой. Это также может помочь в уменьшении темных пятен и морщин из-за наличия антивозрастных питательных веществ. Экстракты сливы используются в различных продуктах по уходу за кожей, включая средства для умывания и маски для лица. [17]

Использование в кулинарии

Люди используют сливы в продуктах питания из-за их сладкого и терпкого вкуса, а также их приятного аромата.Их можно употреблять в свежем виде, и они являются отличным дополнением к пудингам, джемам и желе. Как вариант, сливовый сок полезен при приготовлении алкогольных напитков. Концентрат сока чернослива прекрасно подходит в качестве начинки для конфет и кондитерских изделий, а также в качестве связующего вещества для зерновых батончиков. Сливовый чатни или дип-соус известен в индийской кухне в сочетании с фаршированным индийским хлебом. Гурманы предпочитают сливы в качестве приправы наряду с мясными деликатесами.

Другое применение

Цветки сливы: Цветки сливы можно использовать как возможное средство от расшатывания зубов, язв во рту и воспаленных десен.Они являются активным ингредиентом при производстве жидкостей для полоскания рта и помогают избавиться от неприятного запаха изо рта, а также могут успокоить боль в горле.

Как выбирать и хранить сливы?

Выбирайте сливы с легким беловатым налетом, что указывает на отсутствие чрезмерной обработки. Избегайте мягких с синяками. Спелые и готовые к употреблению сливы поддаются легкому давлению и имеют сладкий аромат. Сливы лучше всего хранить в холодильнике в бумажном пакете при комнатной температуре, пока они не созреют. [18]

Побочные эффекты слив

Оксалаты: Они содержат оксалаты, которые могут накапливаться и кристаллизоваться, что приводит к проблемам со здоровьем, таким как осложнения со стороны почек или желчного пузыря.Людям, которые уже страдают такими заболеваниями, следует избегать употребления слив. [19]

Сульфиты: Сушеные сливы или чернослив обрабатывают сульфитами, чтобы предотвратить их окисление, в результате чего плоды темнеют и становятся коричневыми. Людям с чувствительностью к сульфитам следует с осторожностью относиться к употреблению чернослива, поскольку он может вызвать аллергические реакции, включая тяжелые анафилактические приступы. [20]

Карциноидная опухоль: Карциноидные опухоли повышают уровень серотонина в крови, поскольку сливы содержат значительное количество серотонина.Употребление слив перед диагностическим тестом на карциноидные опухоли может привести к ложноположительному результату. [21]

Добавьте в свой рацион немного слив и наслаждайтесь всеми преимуществами для здоровья!

Рецепт вкусного джема из желтой сливы * The Homesteading Hippy

Варенье из желтой сливы — сладкое, острое и прекрасно сочетается с теплым ломтиком свежего хлеба на закваске (или прямо из банки). А если вы хотите знать, как сделать свое собственное, вы попали в нужное место!

В этой статье я расскажу вам обо всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить достаточно варенья из желтой сливы, чтобы хватило вашей семье на целый год (а может и нет… это настолько затягивает, что они могут съесть его сразу!).

Желтые сливы такие сладкие! Буквально…

Желтые сливы, как и все другие сливы, представляют собой косточковые плоды семейства розовых. Эти маленькие плоды обычно имеют округлую или овальную форму и имеют желтую кожуру вместо характерного пурпурного.

Несмотря на разный цвет, желтые сливы такие же сладкие и плотные, как и их более темные аналоги. Вы можете выращивать различные желтые сливы, многие из которых произрастают в разных частях света.

Некоторые распространенные сорта желтой сливы, которые вы можете выращивать или покупать, включают:

  • Yellow Honey
  • Yellow Ball
  • Golden Large
  • Утро
  • Яичный желтый
  • Mirabelle

Желтые сливы морозостойки в зонах выращивания 5-8 USDA. Взрослые растения могут достигать высоты 12 футов и более!

Этим деревьям требуется солнечный свет и много места. PH должен быть нейтральным, от 5,5 до 6,5. Пока вы обеспечиваете много воды и время от времени удобрениями (особенно важен нитрат кальция), ваши сливовые деревья будут в основном самодостаточными.

А потом все, что останется, — это решить, что делать с обильным урожаем свежих желтых слив! Варенье из желтой сливы — отличный вариант.

Для чего нужны желтые сливы?

Желтые сливы, безусловно, полезны! В жаркий летний день нет лучшей закуски, чем сочная желтая слива.

Однако это закуска, от которой вы можете почувствовать себя хорошо — она ​​очень полезна для вашего здоровья. Желтые сливы обладают множеством преимуществ для здоровья. Они богаты витамином С, который полезен для глаз, а также может помочь вашему телу нарастить мышцы и вылечить.

Как сохранить желтые сливы?

Желтые сливы — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть свежими и необработанными, потому что они восхитительны, когда их собирают прямо с дерева или с полки супермаркета.

Однако они также могут быть сохранены .

Многие люди предпочитают консервировать свои желтые сливы в желе и джемах. Из желтых слив также можно сбраживать сливовое вино. Их можно запекать, солить, сушить, готовить на гриле или пашот.

Их можно даже заморозить. Фактически, замораживание слив — отличный способ сохранить их свежими, чтобы использовать их в несезонную выпечку или даже просто для перекуса.

Сливовое вино — популярный вариант, который можно купить. Он возник в Японии, но теперь встречается по всему миру.

Некоторые люди сушат сливы, чтобы сделать чернослив. Это здоровый источник клетчатки и витамина К. Вариантов безгранично!

Конечно, мой любимый вариант — приготовить сливовое варенье. Это не то, что вы часто найдете в магазине, но он предлагает восхитительный способ добавить клетчатку в свой рацион и добавить изюминку аромата и острую сладость в тосты, блины, торты и многое другое.Я люблю мороженое!

Сливы от природы богаты пектином, поэтому вы можете приготовить сливовое варенье без добавления этой добавки. Все, что вам нужно сделать, это дать варенью немного дольше, чем обычно.

Вы снимаете кожуру со слив перед приготовлением варенья?

Перед приготовлением варенья необходимо очистить сливы от кожуры. Кожица в джеме может быть не только слишком жесткой и жевательной, но и усложняет равномерное распределение тепла по фруктам.

Если вы не хотите мучиться с очищением от кожуры, попробуйте сначала пропустить фрукты через кухонный комбайн или даже через блендер.Вам все равно потребуется удалить косточки , так что не пропускайте этот шаг (они не смешаются в вашем блендере, и, если вы попытаетесь, из них получится довольно много шума!).

Всего Избегайте использования слив с мягкими пятнами (их можно срезать) или синяками. Из них не получится варенье лучшего качества.

Консервы с водяной баней и автоклавы

Для приготовления варенья достаточно консервной машины на водяной бане, потому что джемы обладают достаточной сладостью и кислотностью, чтобы предотвратить порчу продуктов.Автоклав необходим для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи и мясо.

Вам может быть интересно, можно ли использовать автоклав для обработки варенья из желтой сливы вместо консервного устройства с водяной баней, потому что большинство автоклавов вмещает большее количество банок, чем консервные банки с водяной баней.

Вы, , можете сделать это без ущерба для безопасности ваших консервов, но Я бы определенно не рекомендовал это . Это связано с тем, что из-за высоких температур, возникающих в автоклаве, ваше сливовое варенье будет водянистым и лишенным вкуса .

Придерживайтесь консервной машины с водяной баней. Если у вас его нет, вы можете даже просто использовать кастрюлю, наполненную кипятком, чтобы выполнить работу. Или вы всегда можете съесть весь свой сливовый джем свежим, как только вы его приготовите!

Готовы начать? Вот как приготовить варенье из желтой сливы для всей семьи.

Рецепт варенья из желтой сливы

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

  • 3 фунта желтых слив около шести чашек
  • 1 ½ стакана сахарного песка
  • сок одного лимона
  • Начните с приготовления небольшой консервной машины на водяной бане с кипящей водой.Добавьте воды на дно консервной банки, чтобы покрыть банки (примерно 3 или 4 дюйма для начала — вы можете добавить больше после того, как загрузите банки). Включите конфорку на средний огонь.

  • Пока вода нагревается, вы можете стерилизовать банки и ленты для консервирования. Не забывайте всегда начинать со свежих крышек и не использовать старые, хотя вы всегда можете повторно использовать ленты и банки. Стерилизуйте крышки в кастрюле с водой над плитой, дайте им покипеть, пока вы стерилизуете банки и ленты.

  • Порубите или раздавите сливы, удаляя косточки, пока не останется только мякоть.

  • Добавьте сливы в кастрюлю, при этом добавляя сахар. Помешивать.

  • Дайте сахару раствориться, затем поставьте сковороду на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.

  • Готовьте смесь, часто помешивая, в течение примерно 15-25 минут. Фрукт должен загустеть и уменьшиться примерно на треть. При необходимости добавьте больше или меньше времени.

  • Попробуйте смесь и добавьте лимонный сок, если он вам кажется слишком сладким.

  • Когда варенье станет густым и станет глянцевым, его можно снять с огня.

  • Перелейте варенье в банки, оставив около дюйма свободного пространства. Протрите диски, чтобы удалить весь мусор или частицы пищи, которые могли попасть на них. Когда вы загружаете банки, они должны быть горячими. Это предотвратит их растрескивание, когда они будут помещены в горячую воду в консервной бане с водяной баней.

  • Наденьте крышки и ленты на банки, завинчивая их до упора.

  • Загрузите банки в консервный автомат. Если вода не покрывает банки, добавляйте еще, пока она не покроется.

  • Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, начните отсчет времени. Вы будете обрабатывать банки 10 минут.

  • Через десять минут воспользуйтесь щипцами или набором подъемников для банок, чтобы вынуть банки из угла. Положите их на кухонное полотенце, чтобы они остыли. Пока они остывают, держите их подальше от сквозняков. Это может привести к растрескиванию банок.

  • Когда банки остынут, вы услышите, как они хлопают. Это признак того, что банки закрываются. В любом случае, после 12–24 часов охлаждения, проверьте каждую крышку, чтобы убедиться, что она плотно прилегает к банке.

Поместите банки на хранение. Если они правильно запечатаны, они могут храниться не менее одного года. Храните их в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и сквозняков.

Любые банки, которые не запечатаны должным образом, следует поместить в холодильник и использовать как можно скорее (их также можно заморозить, если вы оставили в банках достаточно свободного пространства для расширения).

Имейте в виду, что консервная часть в приведенном выше рецепте является обязательной. Варенье можно есть в том виде, в каком оно есть!

Как убедиться, что варенье застыло

Один из самых сложных аспектов приготовления любого джема — выяснить, застыло ли оно.

Если варенье так и не застынет, это еще не худшая вещь на свете — вы всегда можете отказаться от идеи варенья и назвать ее соусом! Однако есть несколько других способов убедиться, что замятие застыло.

Первый — положить каплю джема на охлажденное блюдце . Это быстро охладит варенье и позволит проверить, схватывается ли оно. Он будет держать форму и слегка морщиться, когда вы нажимаете на него кончиком пальца.

Более надежный способ проверить, застыло ли варенье, — это использовать термометр для конфет. Убедитесь, что температура составляет 220 градусов по Фаренгейту (105 по Цельсию), что является точкой геля. При этой температуре из смеси испарится достаточно воды, чтобы натуральный пектин превратился в однородное глянцевое варенье.

Варианты рецептов и примечания

Вы можете приготовить этот рецепт варенья самостоятельно или добавить другие забавные ингредиенты, чтобы получить классический вариант.

Например, вы можете добавить немного ванили . Вы можете использовать экстракт ванили, но вы получите более свежий и насыщенный вкус, если возьмете один стручок ванили, разрезанный и поцарапанный.

Если вы хотите приготовить традиционное сливовое варенье с красными или пурпурными джемами, это тоже несложно. Просто используйте равное количество слив.

Можно даже приготовить сливовое варенье! Для этого размешайте две столовые ложки бренди в готовом джеме, прежде чем разливать его по банкам (не делайте этого перед приготовлением, так как спирт испарится).

Еще один вариант — приготовить сливовое варенье со специями, которое отлично подойдет для подачи на праздники или даже в качестве праздничного подарка. Вы добавите одну палочку корицы, четыре дольки гвоздики, половину дольки свежего имбиря и шесть стручков зеленого кардамона в оригинальный рецепт, чтобы получить уникальный оттенок классического рецепта.

Просто обратите внимание, что если вы добавите эти специи, вам может потребоваться добавить немного больше сахара (и, возможно, немного пектина), чтобы сбалансировать ситуацию.

Вот и все! Множество вариантов на выбор. Могу заверить вас, что независимо от того, как вы решите поэкспериментировать с вареньем из желтой сливы, результат вам обязательно понравится.

Счастливого варенья!

Ревекка работает послушницей на полную ставку. На своих 22 акрах она выращивает кур, овец и пчел, не говоря уже о том, что она выращивает самые разные овощи.У нее огромная оранжерея, и она вместе с мужем занимается множеством проектов «сделай сам» в своем постоянно растущем хозяйстве.

Варенье из наркотиков. Варенье из абрикоса и слив, польза и вред Побочные эффекты от варенья из слив

Варенье из наркотиков. Варенье из абрикоса и слив, польза и вред Побочные действия от варенья из сливы

Человек растет с слива растет с давних времен. Предполагается, что культурная слива была завезена в Западную Азию, пересекая Турн и Алыч. Греция выращивалась в Греции еще 600 лет до нашей эры, оттуда она попала в Древний Рим, а затем в Центральную и Северную Европу.В Москву сливу завезли еще в XV веке. В настоящее время существует более 2000 разновидностей слива.

Все виды и формы сливы можно разделить на следующие группы: сливы европейские и венгерские, носовые, ренододы, мирабели.

Венгерские и европейские сливы имеют наибольшую экономическую ценность. Но остальные виды используются. Так, например, тернослива с иссин-черной сушеной кожей. Ароматные и сладкие ренододы, мякоть которых плотно срастается с косточкой, приятно есть в свежем виде, к тому же из них готовят чудесный акцент и вкусные компоты.Мибелс можно сохранить. Кроме того, получаются отличные смертоносные соусы.

Но все без исключения сливы обладают удивительным набором полезных и лечебных свойств.

Так в чем же польза сливы для человеческого организма? В них, как и в яблоках, содержатся яблочная и лимонная кислоты (до 0,9%), сахар (до 20%), витамины B, B2, P, C (до 17,5 мг%), каротин, пектины, минеральные вещества — железо, медь, кобальт, марганец, калий, кальций, йод, дубильные вещества, катехины и лейкоантоцианы (до 155 мг%).

В костях содержится жирное масло (30-40%), ферментная эмульсия, гликозид амигдалин, а в листьях — витамин С (до 27,2 мг%).

Слива увеличивает калорийность пищи, улучшает аппетит и процесс пищеварения, является источником витаминов, особенно в зимний и весенний периоды.

Сливовый сок и чернослив, как и свежие сливы, являются отличным диетическим продуктом. В них сохранены все ценные химические соединения, удачно сочетаются кислоты и сахар.

В черносливе, который мы в основном используем зимой и весной, около 50% сахара (при сушке сахараоз практически исчезает, но остаются другие углеводы — глюкоза и фруктоза).

Свежие сливы, съеденные натощак, очищают кишечник, а чернослив очень полезен и эффективен при запоре — достаточно съесть десяток кусочков за ночь. Попадая в кишечник, чернослив увеличивается в несколько раз, что вместе со своим свойством раздражать слизистую кишечника клетчаткой, приводит к установлению кишечного тракта. С этой же целью можно пить компот из чернослива или свежий слив.

В качестве мягкого слабительного можно использовать мармелад, приготовленный из кислых сортов слив — 2-3 ст.Ложки перед сном.

При хроническом запоре можно приготовить специальную слабительную смесь. Принт, курагу и инжир (в равных долях) нужно пропустить через мясорубку, добавить 50 г меда и столько же сока алоэ, а также 4 ст. Ложки Александрийского порошка. Все хорошо перемешать. Смесь (примерно 1 ст. Ложка) намазывают на кусок черствого хлеба и съедают утром за полчаса до еды, запивая стаканом холодной воды. Вечером едят второй такой же кусок хлеба со смесью, но делать это нужно не на воде, а на однодневном кефире.Приготовленную смесь лучше хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Сливы помогают при гипертонии и почечной недостаточности. Дело в том, что в них довольно много калия, который способствует выведению из организма соли и воды.

Компот из чернослива с нарезанным лимоном полезен при заболеваниях печени, при различных инфекциях, в послеоперационном состоянии. Чернослив обладает желчегонным и антисклеротическим действием, способствуя выведению холестерина из организма.Поэтому его назначают при атеросклерозе и холецистите.

Пектиновые вещества, содержащиеся в сливе, связывают радиоактивные элементы и выводят их из организма.

Полезные свойства свежих или сухих игристых листьев сливы обладают ранозаживляющим действием, их наносят на вентилируемые раны. С этой же целью используется отвар из листьев сливы, которым смазывают раны.

Слива хорошо питает и дезинфицирует кожу, поэтому ее используют для приготовления косметических кремов и масок.

Крем косметический сливовый для сухой и нормальной кожи. Перемешать до однородной массы 1 ст. Ложка сливочного масла с 1 желтком, 1 ч. Л. Меда и 1 ст. Ложка казиса от потери плодов сливы. Нанесите крем на лицо на полчаса, затем удалите излишки бумажной салфетки.

Сливовая маска для сухой кожи. В желток негодяй добавить 1 ч. Л. Ложку сливового сока и хорошо перемешать. Наложить маску на лицо на 20 минут, затем смыть кипяченой водой и ополоснуть лицо холодным настоем липы.

Питательная жирная маска. Облегчить спелой кожей сливы, потянуть за мякоть, добавить в нее взбитый белок, размешать и нанести на лицо на 20 минут. Умыться теплой водой.

Свежие сливы, конечно, полезно есть. Но как их спасти?

Из всех типов участков лучше всего сохранился венгерский. При желании свежие фрукты можно сохранить до декабря. Это сделано так. На дно стеклянных банок кладут сухие, чистые груши (обладают антибликовым эффектом).Сливы, аккуратно снятые с деревца (обязательно с ножкой!), Завернуть в мягкую бумагу и выложить слоями в банку. Каждый слой переложен листьями груши. Хранить банки лучше в погребе или в прохладном месте. Сливы хорошо хранятся в погребе, перекладывая сухим папоротником, только для того, чтобы их разложить, чтобы плоды не соприкасались.

Если у вас нет возможности сохранять фрукты свежими, готовьте соки, варите варенье, компоты, джемы.

Сливовый сок с мякотью . Рецепт приготовления этого сока наименее трудоемок.Удалить косточки, сливы процедить до 85 ° С, затем пролистать мясорубку (если есть миксер, лучше им пользоваться). В темных сливах добавьте лимонную кислоту на кончик ножки, чтобы сохранить цвет сока. Затем протереть массу через сито, снова нагреть до 85 ° С и разорвать по стерилизованным банкам. Накройте крышками и стерилизуйте при 90 ° в течение получаса. Затем сверните.

Жидко-яблочный мармелад уверенный . 2 кг слив очистить от косточек, 1 кг яблок нарезать дольками, удалив сердцевину.Складываем в сковороду слоями — сливы, яблоки, сахарный песок, затем снова в том же порядке (сахара понадобится около 1,5 кг). Половину лимона разрезать цедру, смешать с небольшим количеством измельченной корицы, слить сахар, добавить в кастрюлю со сливами и яблоками. Поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, до образования густого мармелада. Затем мармелад уверенно разложите по банкам и, после остывания, закройте полиэтиленовыми крышками. Хранить при комнатной температуре.

Застревание сливного отверстия . Взять сливы с хорошо отделенной косточкой, вырезать, удалить косточки.Половинки слива опустить в эмалированную тазу и залить кипящим сиропом (из расчета на 1 кг слив 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды). Предположим 4 часа, затем кипятите на слабом огне, пока не будете готовы каждый раз остывать. Отварить в чистых, нагретых и сухих банках.

Сливное желе . Для приготовления рецептурного киселя понадобятся желтые сливы. Вынуть замороженные, опустить сливы в горячую воду и сразу переложить в холодную. Теперь кожа легко очищается. Удалите кости.Сливы протереть через сито и кипятить в небольшом количестве воды около 20 минут. Затем переместить сок и добавить к нему сахар (1 литр сока — 1 кг сахара). Сварить сок с сахаром до загустения. Разложите по теплым банкам и, как только кисель остынет, погрузите их.

Суп Дзер . Сливы отварить, в конце варки добавить очищенные и нарезанные стебли гурбарбара. Сливы и ревень удалить, протереть через сито, снова положить в отвар и добавить сахар (по вкусу), гвоздику (1 штуку), корицу (на кончике ножа), осторожно залить картофельный крахмал, разведенный в холодной воде (как при запекании). джиле).Варить и остудить. Подавать со сметаной и гренками.

Попова Татьяна

Аналогично по предмету статьи

О полезных свойствах капусты

Польза шампиньонов для здоровья человека доказана на практике и подтверждена народной медициной. Грибы обладают прекрасным вкусом и, по мнению диетологов, являются самым ценным продуктом на нашем столе. Ценность грибка …

Мне 17 лет. Года два назад я весила, страшно назвать эту цифру 93 кг при росте 173.Родители при необходимости отправляли меня к двоюродной сестре, от нее в институт поближе. Когда приехал к ней, она очень долго ругалась, могли бы сами запустились, посмотрите какие маслянистые, коровьи и тд. Честно говоря, мне было плевать. Я редко смотрелся в зеркало, и если бы я смотрел только на лицо, которое мне, конечно, не нравилось, но было не самой плохой частью тела. Я сопротивлялся около месяца. (перед отъездом пробовала сидеть на диетах, безуспешно) тогда ей удалось

Заранее извиняюсь за такой глупый вопрос — не разобрался во всех тонкостях подсчета баллов на гормональной диете.Баллы считаются как в кремлевской диете — т.е. по 1 баллу на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? А теперь: завтрак 4 балла — это только один продукт или многокомпонентный? Заранее спасибо)))

Недавно интересуюсь диетой Миримановой «Минус 60» в целом, все не очень плохо, а по утрам и вкусняшке практически раздельное питание на обед и ужин. Не голоден при общем питании, не 3 капустных листа в день. Но вот один момент меня все же смущает, это не после 18.Насколько это возможно, например, я обедаю в 17, потому что у меня тренировка в 18, а потом чай пустой пьёт или водитель?

Может все же в 20.00 что-нибудь легкое

закрутил на питьевой диете неделю, результат минус 2,5 кг. Я ожидал большего, но и этому рад. Останавливаться не хочу, но и пить как многолетний вариант тоже -Новариант))). Рассмотрена 90-дневная система раздельного питания, при которой дни чередуются по видам пищи — белковая, углеводная, крахмальная, витаминная.Я хочу совместить эти две диеты: чередование дней раздельного питания с питьем. Думаю такой режим и более разнообразный и гуманный в плане здоровья и быстрый результат будет

Едем всей семьей в Турцию, довольные до безобразия. Но боюсь, о ограничениях там никто из нас думать не будет. Как добраться до вкусностей и не выйти из-за стола. Как правильно питаться в отпуске, чтобы не было до боли страшно и обидно? Какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?

Мне идеально подходит диета «6 лепестков», двигаюсь легко, практиковалась 2 раза.Все хорошо, кроме творога — ненавижу творог. Планирую с понедельника еще один курс, заранее спрашиваю — чем заменить творог? А как мне поменять? И как замена влияет на результат? Заранее спасибо за подсказки))

Девушкам нужна ваша поддержка, советы и опыт. Уже 11 день диеты дукан и результата нет !!! Все правила соблюдаю строго, но отвес даже не 100гр !!! Что я делаю неправильно? В чем может быть причина отсутствия результата? Буду очень благодарен всем за советы и мнения.

Совет Для увеличения объектов на экране нажмите Ctrl + Plus, а чтобы меньше нажимайте Ctrl + minus

Одно из любимых сладких лакомств — варенье из разных фруктов и ягод, его легко приготовить, кроме того, все ингредиенты, которые в нем присутствуют, вполне доступны, а также он не содержит каких-либо вредных добавок, чего не скажешь о промышленном производстве этого блюда. Считайте варенье из абрикосов и слив, пользу и вред для организма.

Варенье из слив и абрикосов вместе с косточками следует хранить не более года, так как они содержат амигдалин — особое вещество, которое со временем превращается в вредную старческую кислоту. Соответственно, чем дольше хранить такое лакомство, тем выше риск отравления. Поэтому их лучше снимать с фруктов перед непосредственным приготовлением.

Абрикосовое варенье — польза и вред

Абрикосовое варенье наверняка не сразу никого оставит равнодушным.Оно ароматное и вкусное, красивого цвета, приятной текстуры, а также полезно для здоровья. Как приятно открыть банку с этим лакомством, когда за окном снег и вспомнить прошедшее лето.

Абрикосы полезны людям, страдающим сердечно-сосудистой патологией, недомоганием, некоторыми патологиями желудочно-кишечного тракта, при авитаминозах, а также благотворно влияют на наличие минеральных соединений железа, поэтому варенье из этих плодов можно употреблять при малокровии. . Это полезно для отравления тяжелыми металлами, помогает больным онкологией, в целом этот фрукт повышает сопротивляемость организма болезням.

Положительное влияние варенье из абрикоса оказывает на процесс пищеварения, в частности, если употреблять ежедневно небольшое количество этого сладкого и ароматного лакомства, можно немного ускорить перистальтику кишечника, в результате будет обеспечен обычный стул.

Он содержится в абрикосе и магнии, поэтому лакомство полезно есть при повышенном давлении. Богат этим фруктом кальций, необходимый для костной ткани, а также для зубов, соответственно варенье можно употреблять беременным, его рекомендуется включать в рацион детям, кроме того, пожилым людям.Все перечисленные свойства не теряются при термической обработке, поэтому варенье из абрикосов пригодится.

Вред от этого продукта тоже есть, увлекаться этим лакомством не стоит, так как он содержит сахар, а для людей с сахарным диабетом такой продукт вреден, к тому же лицам с ожирением следует минимизировать количество этого варенья, так как проблемы с весом могут усугубиться.

Кроме того, частое употребление варенья в больших количествах может спровоцировать развитие кариеса, так как в полости рта создается питательная среда для бактерий, вызывающих эту стоматологическую проблему.

Сливовое варенье — польза и вред

Сливовое варенье не менее вкусно, чем абрикос, также в нем много витаминов PP, E, C и K, есть пищевые волокна, среди минеральных компонентов можно отметить: цинк, йод, кальций, магний и сера.

Варенье из слив влияет на обменные процессы, ускоряя их, обладает легким ударным эффектом, что важно для людей с проблемами в работе кишечника. Кроме того, этот фрукт обладает мочегонным действием. Витамин К, присутствующий в фруктах, улучшает кроветворную функцию, предотвращает тромбозы.

Витамин P способствует укреплению сосудистой стенки, что важно при сердечно-сосудистой патологии. Кроме того, употребление этого варенья положительно влияет на нервную систему, нормализуя ее деятельность.

Сливовое варенье может принести вред, так как присутствующий в нем сахар негативно сказывается на состоянии пациентов с эндокринной патологией, в частности при сахарном диабете, поэтому таким пациентам это лакомство противопоказано.

Не рекомендуется увлекаться сладким продуктом и сталкиваться с ожирением, иначе проблемы с весом могут претерпеть изменения в сторону увеличения массы тела.Несмотря на пользу и вред для этих фруктов, варенье из них получается очень вкусным. Рассмотрим рецепт его приготовления.

Абрикосово-сливовое варенье

Для приготовления этого варенья потребуются следующие ингредиенты:

Спелые сливы — 500 грамм;
Абрикосы спелые — 500 грамм;
Песок сахарный в количестве 1,2 кг;
Вода — 2 стакана.

Чтобы варенье было красивым, желательно брать слишком мягкие плоды, при этом они должны быть целыми, а не серыми.Сливы и абрикосы хорошо промыть, освободить их от плодов, затем разрезать на половинки и удалить косточку, но можно приготовить и с косточками, кому это понравится.

Если варенье с косточкой, то плод рекомендуется сгладить зубочисткой, тем самым вы сможете уберечь их от грабителя, так как они лучше отпугиваются сиропом. Когда фрукты готовы, их заливают горячим сиропом, сваренным из сахара и воды, около 12 часов.

Затем сироп слить и кипятить пять минут, после чего снова влить сливы и абрикосы и снова оставить на 12 часов.Далее в этом сиропе рекомендуется варить фрукты на слабом огне сорок минут. При этом в готовом повидле плоды должны получиться несколько прозрачными.

Готовое варенье разливают по стерильным банкам, запихивают крышками и снимают хранилища. Использование абрикосово-сливового лакомства обязательно придется по вкусу многим гурманам. Приятного аппетита!

товар калорий белки жир. углеводы
варенье из дыни 197 ккал 0.3 г 0,1 г 44,7 г
сливовое варенье 288 ккал 0,4 г 0,3 г 74,2 г
вишневое варенье 256 ккал 0 г 0 г 64 г
яблочное варенье 265 ккал 0,4 г 0,3 г 68,2 г
варенье от Туррана 248 ккал 0 г 0 г 62 г
варенье из груш 273 ккал 0.3 г 0,2 г 70,8 г
Малинское варенье 273 ккал 0,6 г 0,2 г 70,4 г
варенье из Лимона. 240 ккал 0 г 0 г 60 г
повидло из айвы 273 ккал 0,4 г 0,2 г 70,6 г

Варенье во все времена считалось одним из любимых домашних зимних предложений.Но, как известно, любое варенье готовится на основе фруктов или ягод с добавлением большого количества сахара, поэтому калорийность варенья обычно большая.

Польза варенья разных видов и его вред

Высококалорийность варенья — не повод вообще отказываться от него, ведь варенье — это не только вкусный и сладкий десерт, который идеально подходит для чаепития и приготовления пирогов, он считается настоящим домашним лекарством. Если его правильно приготовить, сохранив при этом все полезные вещества свежих фруктов, то такое варенье принесет вам больше пользы, чем калорийность.

Практически все виды варенья содержат много витамина С, что позволяет считать их лучшим средством в борьбе с простудой, укрепляющим иммунитет. Чтобы при термической обработке не разрушить витамины, варенье рекомендуется отварить в несколько приемов, т.е. 5-7 минут до кипения, после чего дать ему постоять несколько часов.

Малиновое варенье — рекордсмен по препарату, потому что чрезвычайно эффективно при простуде, бронхите, ангине, гриппе и повышенной температуре.В лечебных целях следует выпить несколько чашек горячего малинового чая (кипятка с малиновым вареньем), после чего необходимо укрыться теплым одеялом и осторожно проникнуть. А в малиновом варенье содержится аллаговая кислота, препятствующая появлению и размножению раковых клеток. Варенье из груш полезно при различных заболеваниях почек, рекомендуется при атеросклерозе, а также для улучшения состава крови.

Значительная калорийность варенья все же позволяет употреблять его в небольших количествах при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.Сливовое варенье снижает кислотность желудочного сока, отечность, усиливает перистальтику кишечника. Варенье из абрикоса тоже эффективно борется с отеками, но особенно полезно при нервных расстройствах и стрессах. А вот клубничное варенье назначают при малокровии, атеросклерозе и гипертонии.

Из-за высокой калорийности варенья противопоказано тем, кто страдает сахарным диабетом и ожирением. С осторожностью следует применять при обострениях заболеваний печени, почек, желудка, поджелудочной железы и желчевыводящих путей, предварительно проконсультировавшись с врачом.Ни в коем случае не злоупотребляйте вареньем, даже если вы абсолютно здоровы, а также не давайте эти сладкие лакомства детям до 5 лет.

Практика приготовления сладких заготовок на зиму пришла в наши края еще со времен Древней Руси. Особенно популярной консервацией в этой категории тогда и сейчас является варенье от. Объясняется это повсеместным выращиванием таких деревьев, множества разных сортов и целой партии питательных веществ для автомобиля.

Сегодня существует множество вариантов заготовок на основе желтых, белых, королевских черных слив, которые заслуживают внимания.Но для их правильного приготовления с последующим сохранением большинства полезных компонентов нужно научиться некоторым хитростям.

Хранение микроэлементов

Сливовое варенье, прошедшее минимальную термическую обработку, готовилось и без него — идеальное решение для тех, кто хочет сохранить композицию, богатую полезными элементами. Мякоть плода может похвастаться огромным количеством минеральных веществ, превышающих в разы не только, но и.


Густые варенья с начинкой, которые дают энергию, необходимую для полноценной умственной работы.

Такая аппетитная пища для мозговой активности поможет лучше переносить стрессы, сохраняя предельную концентрацию. И способствуют хорошему пищеварению.

Пациенты, жалующиеся на стабильно высокое давление, в представленном Джеме смогут найти спасение природного происхождения. Компоненты плода запускают выходные процессы, которые любят задерживаться на стенках сосудов, что приводит к дестабилизации их работы.

Мягкие сорта с косточкой положительно влияют на снижение риска запоров, а также являются неотъемлемой частью терапии атонии кишечника в народной медицине.На фоне этого легкое мочегонное и жильное действие хорошо дополняется обстановкой.

Многие лечебные диеты позволяют использовать эту сладость, чтобы помимо морального удовлетворения организм смог успешно избавиться от лишней соли и жидкости. Последний пункт благотворно влияет на уменьшение отеков, а также выполняет вспомогательные средства при комплексной очистке организма.

Лечебная диета, предусмотренная для любимых многими пришедшими, часто назначается страдающим:

  • нарушения желудочной секреции;
  • болезней почек;
  • заболеваний печени;
  • отклонений функционирования желчного пузыря.

Жидкое варенье с обилием сока снижает кислотность желудочного сока, что полезно тем, кто регулярно страдает изжогой. Его кладут на стол зимой тем, у кого гастрит, язвы не в стадии обострения течения, а в хронической форме.

Приверженцы народной медицины вовсе не утверждают, что сливовая техника при регулярном применении способна излечить мелкие язвы желудка, не говоря уже о заживлении некоторых других видов ран.

Два года назад мази с настойками на чудесных фруктах стали основным средством лечения конъюнктивита, других недугов органов зрения и мочекаменной болезни.До сих пор офтальмологи рекомендуют на них опираться при появлении отклонений в плане зрения.

Консервирование сладкое предварительно заготовленное без костей для общего поддержания иммунитета в холодный период. С ним можно не только успешно противостоять холоду, но и испытывать стрессы без чрезмерной нагрузки на нервные клетки.

Отрицательные стороны

Многие считают, что главный недостаток десерта — высокий. Но здесь все зависит от количества вложенного подсластителя.Холод на холодный способ с сахаром вместо песка обещает всего около 300-350 ккал на сто грамм готовых блюд. Сырые плоды имеют следующую энергетическую ценность:

Обычно очищающий эффект продукта называют его главным козырем. Но здесь есть обратная сторона медали. Не зря ведь он полностью противопоказан от трех до трех лет пациентам и малышам.

Крошам по достижении трех лет разрешается давать только желтые сорта, ранее прошедшие стадию термической обработки.А пятилетние тарелки можно есть все подряд, но только обработанные в мультиварке на режиме тушения.

Разобраться в лакомстве придется диабетикам, которые будут шокированы количеством углеводов в ста граммах продукта. Вряд ли можно найти жесткую диету, предусматривающую обязательное употребление этих фруктов.

В некоторых источниках утверждается, что плоды, влияющие на кислотность желудочного секрета, нежелательны при гастрите и язве, что противоречит данным традиционной медицины.Причина кроется в особенностях самих язвенных поражений, тяжести заболевания. Чтобы точно узнать, можно ли применять Джем, лучше заранее уточнить у лечащего врача. Ориентируясь на текущее состояние здоровья и результаты клинического обследования, он даст конкретный ответ.

Особое внимание следует уделять концу спелых плодов, а также их косточкам. Они содержат опасную синиловую кислоту, которая может накапливаться в органах, тканях.

Рецепт ленивого

Самый простой рецепт на практике оказался одновременно одним из самых полезных.Объясняется это минимальным временем, отводимым на термическую обработку. Классическая пятиминутка включает всего три ингредиента:

  • слив — 2 кг;
  • — 1 кг;
  • сахар ванильный — 1 пакет.

Для получения однородной консистенции лучше взять немного недостойных экземпляров, которые убережут от грабежа.

Сначала дары природы моют под беговой дорожкой, чтобы избавить их от садового мусора. Затем нужно разорвать все замороженные.Чтобы твердую сердцевину снять было проще, нужно мягкую часть разрезать пополам, вытаскивая нож излишне. В результате получается засыпание с сахаром, оставляя его на всю ночь.

Время необходимо для застывания заготовки, по которой будет пропускаться сок. Утром нужно отправить наполненную емкость на плиту, чтобы смесь закипела на сильном огне.

Как только появляются большие пузыри, пламя гаснет, что позволяет кипятить в этом режиме около пяти минут.Чтобы сладость не пригорела, ее придется все время тщательно перемешивать. По истечении срока масса отправляется остывать. После полного остывания процедура повторяется.

Но важно помнить, что нужно просто довести до кипения и сразу выключить, а не отправлять на слабый огонь. Отваривать десерт отказываются в простерилизованных банках. Хранить гордость зимнего меню нужно либо в подвале, либо в холодильнике.

Вкусное «Желе»

Молитва по традиционному рецепту, хозяева начинают экспериментировать с более необычными вариациями.Как раз такой вариант есть у рецепта с. Готовая кулинарная композиция действительно напоминает сочные замороженные откосы. Чтобы приготовить все по оригиналу, вам нужно подобрать правильное соотношение ингредиентов:

  • 1 кг слива;
  • 30 г желатина;
  • 2 кг сахарного песка.

Для получения оптимальной согласованности нужно брать только самые плотные экземпляры, иначе идея потерпит неудачу. После мытья заготовки разрезают пополам для удаления ядра и нарезают равными ломтиками.Некоторые повара оставляют только половинки, но в замороженном виде они выглядят менее эффектно.

Для создания основы потребуется одноранговый узел исключительно глубокой эмали, на котором хранятся все компоненты. Знатоки зимней консервации призывают не скакать, добавляя в каждую половинку по ложке подсластителя.

Масса отправляется накаливать всю ночь, чтобы отделилось достаточное количество сока. По окончании выдержки емкость отправляют на плиту, где выставляется пламя средней интенсивности.После закипания смеси ее сразу отключают и, не дожидаясь остывания, сразу раскатывают. Здесь важно вовремя подготовить стерилизованные банки с крышками.

Заключительным этапом становится перестановка контейнера вверх дном с последующей отправкой в ​​одеяло. В таком положении защелкивается консервация около суток, после чего вкусняшки можно отправлять на хранение в подвал.

Здесь есть еще один важный секрет. Перед тем, как съесть приготовленное, лучше отправить его на часок в холодильник (морозилку), чтобы он не был зарегистрирован.

«Жёлтый» рецепт

Большинство вариантов приготовления варенья в домашних условиях предусматривает необходимость брать сочные крупные сорта черной или фиалковой сливы. Но предприимчивые хозяева давно приняли на вооружение менее востребованную для зимних поворотов желтую вариацию. Обычно дешевле, но от этого не менее вкусно.

За основу берется, как правило, непродолжительный период. Чтобы добавить яркости банке, рекомендуется привлечь сладкое. Полкилограмма основного продукта и столько же подсластителя, сколько цитрусовых.

Для начала нужно перебрать урожай, чтобы избавиться от гнилых экземпляров, оставив только полностью. Это продлит срок хранения. Выбранное богатство нужно хорошо промыть и просушить, а затем избавиться от твердой части.

Придется повозиться с апельсинами, которые сначала промыть, а потом ошпарить кипятком. Цитрусовые не чистят, а только разрезают на равные части, бросая косточки. В конце приготовления их пропускают через мясорубку, либо с помощью блендера.

Последующая пошаговая инструкция очень проста:

  1. Картофельное пюре из цитрусовых смешать с собранным аллычем, все вместе выложить в эмалированную емкость.
  2. Массу засыпать сахаром, оставив в таком положении на тридцать минут. Это позволит соку растворить сладкие кристаллы, чтобы он не пригорел.
  3. Через полчаса сковороду переставляют на средний огонь, ожидая закипания.
  4. После появления пузырей режим огня ставится на минимальный. Итак, блюдо готовится пара минут. При этом нужно постоянно мешать смеси, снимая пену.
  5. Горячий бланк разворачивается по стерильным банкам.

Процедура завершается традиционным укутыванием в одеяло.

Кулинарный лайфхак

Если для варенья нужны целые плоды вместе с косточками, то для густого сока нужно протыкать их зубочистками. Подобные меры предосторожности сохранят их относительно целыми, не дадут лопнуть и в то же время позволят сиропу легко растекаться.

Рецепты, предусматривающие использование небольших сортов, которые полностью заварены, лучше начинать с бланширования.Плоды опускают в горячую воду с температурой не более 80 градусов. Но для крупных экземпляров кипяток не требуется.

Если после покупки выяснилось, что у урожая слишком тонкая кожица, лучше разбить варку на несколько подходов с предварительной выдержкой в ​​сиропе. Это обеспечит хотя бы относительную целостность. Но видеть хрупкую Алычу в таких мерах предосторожности не нужно.

Если в процессе приготовления выяснилось, что смесь не совсем ароматная, придать ей яркий запах можно с помощью ванилина или фруктовой эссенции.Не волнуйтесь, если общая масса получилась слишком жидкой. Достаточно просто собрать весь сироп, перелив его отдельно от слива, и отправить в кипение. По достижении желаемой консистенции основные компоненты возвращают в общую емкость для доведения до кипения.

Представленные варианты заказа могут быть дополнены по личному усмотрению. Кому-то нравится шоколадный аромат, который достигается за счет добавления какао-порошка. А кто-то приветствует восточные нотки, гвоздики, гвоздики.Ограничитель может служить только собственной фантазией.

Рецепт сливового джема, как приготовить это простое сливовое варенье с низким содержанием сахара.

Этот рецепт сливового джема был взят прямо из моей упаковки пектина. Я использовал упаковку пектина Sure-Jell без сахара. Это не рецепт БЕЗ сахара … но это более низкий уровень сахара.

Для китайского соуса (НЕ джема) из слив, ознакомьтесь с этим рецептом сливового соуса для консервирования.

На этой странице:

Советы и часто задаваемые вопросы

Полное сахарное или сливовое варенье с низким содержанием сахара?

Я нашел несколько рецептов сливового джема без коммерческого пектина.Сливы обычно содержат достаточно натурального пектина, поэтому добавление коммерческого продукта не требуется. Однако это должно быть полное сахарное варенье. Я обнаружил, что во всех рецептах сахара было больше, чем сливы! Мы действительно используем сахар в нашем джеме … но не СТОЛЬКО сахара. Использование верного желе позволило мне приготовить варенье, которое на самом деле будет сливовым.

Вы можете получить Sure Jell на Amazon здесь….

Или продается в большинстве магазинов, торгующих консервными изделиями.

Упаковка пектина Sure Jell для варенья с низким содержанием сахара

Инструкции по рецепту сливового джема

Достаньте консервные материалы:

  • пищевая мельница (Необязательно, используется для удаления косточек с вареных слив, если это необходимо.У меня есть винтажный образец , похожий на этот , который мне тоже очень нравится.) Или острый нож
  • консервная баня
  • консервные банки
  • крышки и кольца для консервирования
  • подъемник для банок и воронка для консервирования
  • большая кастрюля
  • чаш
  • большие ложки
  • полотенца и тряпки для посуды

Соберите ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт сливового джема:

  • 6,5 стакана вареных слив
  • 4,5 стакана сахара

Приготовление сливового джема.

Включите нагреватель в консервном банке, чтобы, когда рецепт сливового джема был готов, консервный автомат был горячим и готов к обработке джема.

Итак, первое, что вам нужно сделать, это приготовить сливы. Ямки нужно будет удалить. Если у вас есть сливы со свободным камнем, это так же просто, как обрезать сливу и вытащить косточку.

Однако, если у вас сливовый камень, это немного сложнее. Не сложно… но беспорядочно. 🙂 Ямы не легко вытаскиваются. Я готовлю сливы в кастрюле с одним или двумя стаканами воды.

Доведите до кипения. Используйте картофельный пюре, чтобы сок начал течь, и сливы стали мягкими. Затем я пропустил сливы на пищевой мельнице , например, на этой ручной мельнице . Мой — винтажный предмет, который мне подарили. Я люблю это! Он взял ямы сразу. Или вы можете просто вытащить их вручную.

Отмерьте приготовленные фрукты в большую кастрюлю и отмерьте сахар в миску.

Когда вы используете пектин в виде порошка, вам нужно смешать его с небольшим количеством сахара, чтобы предотвратить комкование.Смешайте упаковку пектина с 1/2 стакана полного количества сахара.

Размешайте смесь сахара и пектина с фруктами в кастрюле и доведите их до полного кипения. Только пока не добавляйте весь сахар! Сначала просто фрукты и пектин, который вы смешали с небольшим количеством сахара. Доведите это до кипения.

Теперь можно добавить оставшийся сахар. Перемешать и снова довести до кипения. Варенье варить 1 минуту, постоянно помешивая. Если смесь сильно пенится, вы можете добавить небольшое количество сливочного масла (обычно это 1/4 чайной ложки), чтобы уменьшить пенообразование.

Довести до полного кипения.

По истечении одной минуты выключите огонь. Снимите пену со сливового джема. Теперь ваш рецепт сливового джема готов, и вы можете разливать его по банкам.

Консервирование варенья.

Начисто протрите обод. Может быть липким. Закройте банку крышкой и кольцом.

Ваша консервная машина и банки должны быть горячими до того, как вы добавите варенье. Так что разлейте горячее варенье в горячие банки. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства. Тщательно вытрите края и положите на веки.

Переваривайте сливовое варенье в течение 10 минут, регулируя высоту над уровнем моря: Таблица, приведенная ниже.

Высота в футах — время обработки

  • 0-1000 футов — 10 минут
  • 1001-3000 футов — 15 минут
  • 3001-6000 футов — 20 минут
  • 6001 — 8000 футов — 25 минут
  • 8001 — 10000 футов — 30 минут.

Вот инструкции по использованию водяной ванны, если вы не знаете, как ее обрабатывать.

Рецепт для печати

Джем из сливы с низким содержанием сахара

Шэрон Петерсон

Сливовый джем, приготовленный с добавлением SureJell и меньшим количеством сахара.

Гарнир, закуска

Кухня Американская

Порций 8 банок по полпинты

Инструкции

  • Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного банки. Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.
Для горячей упаковки
  • Вымойте сливы, косточки и нарежьте их. Мера 6.5 чашек в большую кастрюлю.

  • Отмерьте сахар в миску. Смешайте пектин с 1/2 стакана сахара. (для предотвращения комкования)

  • Смешайте 1/2 стакана смеси сахара и пектина со сливами, нагрейте до кипения, часто помешивая.

  • Добавьте оставшийся сахар, перемешайте и снова доведите до кипения.

  • Варить 1 минуту. Постоянное помешивание

  • Выключите огонь и при необходимости снимите пену.

  • Вылейте горячее варенье в горячую банку, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

  • Удалите пузырьки воздуха, протрите обод и установите уплотнение и кольцо. Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.

Обработка

Обработка в консервном бане с водяной баней
Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат.
Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени.Процесс за период времени указан в таблице ниже. Отрегулируйте свою высоту.
По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли. Оставьте их в покое примерно на 12 часов.
Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их!
Время обработки для консервной банки с водяной баней (Hot Pack)
Высота — половина пинтов и пинт обрабатываются одинаково
0 — 1000 футов — 10 минут
1 001 — 3000 футов — 15 минут
3 001 — 6000 футов — 20 минут
6001 — 8 000 футов — 25 минут
8 001 — 10 000 футов — 30 минут

Адаптировано из: SureJell Пакет-вкладыш

Ключевое слово Домашнее консервирование, сливовое варенье, консервирование на водяной бане

Какие сорта слив подходят лучше всего?

Есть терпкие и сладкие сливы.Подойдет любая слива! Однако из терпких сортов получается хорошее варенье, поэтому, если это вариант, выбирайте пирог.

На варенье много пены?

У некоторых джемов по мере кипения образуется пена. Клубника известна этим! Но сливы тоже могут это сделать. Если смесь сильно пенится, можно добавить небольшое количество сливочного масла (1/4 чайной ложки), чтобы уменьшить пенообразование. Или, если их много, снимите его перед тем, как наполнить банки. Сделайте тост и окуните его в пену, чтобы получить удовольствие!

Обработка

Время обработки по этому рецепту больше, чем по многим рецептам варенья.Это инструкции, которые прилагаются к пектину Sure Jell Pectin.

Вам также может понравиться…

Дополнительно для членов: доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете

Члены школы консервирования, нажмите здесь, чтобы войти.

Прикрепите, чтобы найти позже!

Последнее обновление страницы: 09.06.2021

Польза слив для здоровья и невероятные факты

Обожаю сливы! Самое лучшее в них то, что это низкокалорийный суперпродукт, который не повышает уровень сахара в крови.Кроме того, сливы очень полезны для здоровья.

«Ветки осиновой сливы
Взад и вперед колышутся
Как мне не думать о ней?
Но дом далеко »
~ Конфуций

10 преимуществ слив для вашего здоровья

1. Защищает ваше сердце

Свежая слива среднего размера содержит 113 мг калия, который помогает контролировать высокое кровяное давление и снижает риск инсульта.

В одном исследовании участники пили сливовый сок и ели чернослив каждое утро натощак в течение восьми недель и сравнивались с группой, которая каждое утро пила только стакан воды натощак.У тех, кто употреблял чернослив и сливовый сок, уровень артериального давления, общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП был значительно ниже, чем у группы, которая пила воду.

2. Отлично подходит для снятия запоров и проблем с пищеварением

Одно из преимуществ слив заключается в том, что они наполнены пищевыми волокнами, а когда они сушатся и превращаются в чернослив, они, как известно, помогают при запорах.

В исследовании с участием 51 взрослого, страдающего запорами, они обнаружили, что те, кто употреблял чернослив, облегчили запор.

3. Защита от рака и повреждения клеток

Удаляет вредные свободные радикалы с помощью антоцианов, красновато-синего пигмента некоторых слив. Согласно исследованиям, антоцианы являются наиболее активными антиоксидантами, содержащимися в сливе и черносливе, которые могут иметь положительное влияние на здоровье, включая снижение риска сердечных заболеваний и рака.

4. Улучшает здоровье костей

Сливы для здоровья костей.

В исследовании одна группа ела чернослив, другая группа ела сушеные яблоки, и обе принимали добавки кальция и витамина D.Группа чернослива имела значительно более высокую минеральную плотность костей в позвоночнике и предплечьях. (Исследования университетов штатов Флорида и Оклахома.)

5. Помогает предотвратить диабет

Сливы имеют низкий гликемический индекс, поэтому употребление слив может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и снизить риск диабета 2 типа, по мнению диетологов Канады.

6. Низкокалорийный.

Это очень полезно при соблюдении диеты. Маленькая слива содержит всего 30 калорий и при этом имеет сладкий вкус.Сливы очень полезны для здоровья.

7. Сливы разрушают раковые клетки груди

Экстракты сливы убивают клетки рака груди в их наиболее агрессивных формах; окружающие здоровые клетки не пострадали от лечения. (ScienceDaily.com)

8. Улучшает память мозга

Еще одним преимуществом сливы является то, что они полны антиоксидантов, которые, как было доказано, замедляют развитие болезни Альцгеймера. (Исследования здоровья Гарвардского университета.) Они также содержат антоцианин и кверцетин, полезные для предотвращения разрушения клеток мозга.

9. Сушеные сливы полезны для похудания

100 человек с избыточным весом и ожирением были разделены на 2 группы; одна группа ела чернослив каждый день, другая — нет. Более 12 недель. Те, кто ел чернослив, похудели на 2 кг (4,4 фунта) и потеряли 2,5 см (3/4 дюйма) в талии. — Исследования в Ливерпульском университете.

10. Сушеные сливы помогают снизить кровяное давление

Согласно исследованию 2010 года, у тех, кто пил сливовый сок и ел чернослив, было более низкое кровяное давление, чем у тех, кто этого не делал.

Слива Предупреждения: Сливы и оксалаты: Тем, у кого в анамнезе есть камни в почках, рекомендуется избегать употребления слив. Для получения дополнительной информации о: Щавелевая кислота
Сливы являются хорошим продуктом для похудания, так как они низкокалорийны и питательны.

Plum Nutrition

  • Сливы содержат всего 46 калорий на 100 г, не содержат насыщенных жиров и полны минералов и витаминов.
  • Сливы и чернослив помогают увеличить усвоение железа организмом, что может быть связано с тем, что они являются хорошим источником витамина С.Это было задокументировано в опубликованных исследованиях.

Сливы содержат более , чем 80 питательных веществ. Вот список некоторых из них. Количество на 1 порцию чашки без кожи (165 г)
Калорий 80,8 (338 кДж) 4%
Из углеводов 73,7 (309 кДж)
Из жиров 2,1 (8,8 кДж)
Из белков 5,0 (20,9 кДж)
Количество на 1 порцию чашки , с кожей (165 г)
Белок 1,5 г 3%
Всего углеводов 20,7 г 7%
Пищевые волокна 3,6 г 15%
Сахар 14,0 г
Витамин A 408IU 8%
Витамин C 97.5 мг 163%
Витамин E (альфа-токоферол) 0,2 мг 1%
Тиамин 0,1 мг 7%
Рибофлавин 0,1 мг 5%
Ниацин 0,7 мг 4%
Витамин B6 0,1 мг 7%
Фолат 56,1 мкг 14%
Пантотеновая кислота 4 0,4 ​​мг %
Холин 13,9 мг
Бетаин 0,2 мг
Всего жиров 0,2 г 0%
Всего жирных кислот Омега-3 14,8 мг
Всего жирных кислот Омега-6 38,0 мг
Кальций 71,0 мг 7%
Железо 0,2 мг 1%
Подробнее на Слива Нутритиш

Plum Trivia

Слива цветет зимой, когда снег еще лежит на земле, и олицетворяет силу и выносливость.

  • Сливы занимают второе место в мире по культивации .
  • На флагманском корабле Генриха VIII «Мэри Роуз», затонувшем в 1545 году, было найдено более ста разновидностей сливовых косточек.
  • В Японии февраль — месяц слив; везде цветы сливы.
  • Умэбоши (японские маринованные сливы) считались самураями средством борьбы с усталостью.
  • Сливы выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды.
  • Китайцы считают, что сливы символизируют удачу.
  • В США продается более 140 сортов сливы.
  • По крайней мере, 2300 человек в США зарегистрированы на whitepages.com под фамилией «Слива».
  • Сливы могут быть размером с бейсбольный мяч или маленькими, как вишня .
  • Сливы были в меню на первом ужине в День Благодарения в 1621 году.

История слив

  • Сливы писали примерно в 479 г. до н. Э.
  • Сливовое дерево было значимым в китайской мифологии.Его часто высекали на нефрите и ассоциировали с мудростью.
  • Японские сливы происходят из Китая. Японские сливы были завезены в США в конце 19 века.
  • Считается, что сливы были одними из первых плодов, одомашненных людьми.
  • Помпей Великий в 65 г. до н. Э. завез сливы в Рим, а Александр Македонский привез их в Средиземное море.

«Нельзя одновременно пробуждать хорошее настроение и есть сливы.” — Джордж Уильям Рассел

Как выбирать, хранить и готовить сливы

С мая по сентябрь сливы в лучшем виде, но доступны круглый год.

Ищите свежие фрукты насыщенного цвета с легким беловатым налетом; это означает, что они не были чрезмерно обработаны. Спелая слива поддается легкому давлению и имеет сладкий аромат. Не покупайте сливы мягкие или с синяками. Также избегайте чрезмерно жестких слив, поскольку они недозрелые и не приобретут хорошего вкуса.

Слегка твердые зрелые сливы можно созревать при комнатной температуре. Лучше всего есть спелые или хранить в холодильнике до еды. Перед едой достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры и наслаждались насыщенным вкусом.

Храните незрелые сливы в вазе для фруктов при комнатной температуре. Они действительно созревают быстро, поэтому следите за ними в следующие день или два, чтобы убедиться, что они не перезреют. Вы можете заморозить сливы, но для лучшего вкуса сначала удалите с них косточки.

Сливы лучше всего созрели, так как они содержат больше всего антиоксидантов.Фактически, когда фрукты полностью созревают, почти до порчи, уровень их антиоксидантов увеличивается. — Исследовательский университет Инсбрука в Австрии.

Всегда мойте сливы в холодной проточной воде непосредственно перед едой и ешьте свежие спелые сливы с кожицей. Кожа содержит клетчатку и некоторые антиоксидантные пигменты.

Сушеные сливы, обычно известные как чернослив, добавляют в кексы, пудинги и торты.

Узнайте, как чернослив заставляет вас какать и помогает похудеть

Вкусные рецепты сливы, полезные для здоровья

Delicious Plum Crumble — это полезный десерт

Plum Crumble — Эта сливовая крошка очень вкусная и очень полезная, потому что в ней нет белого сахара.Кроме того, приготовить десерт очень просто.

Фруктовый компот можно приготовить из смеси сухофруктов, включая чернослив.

Сладкий сливовый торт — Мне нравится этот полезный торт без глютена, молочных продуктов и яиц. Для меня также важно, чтобы не было нездорового сахара, а любые полезные сахара были в небольших количествах. Для меня важно быть веганом. Вот почему я создаю такие рецепты. Наслаждаться!

Вот несколько рецептов из чернослива:

Сладкий фруктовый пудинг из чернослива с заварным кремом восхитителен. Этот фруктовый пудинг из чернослива, приготовленный из фруктового компота, восхитителен.Что делает этот пудинг таким особенным, так это то, что он покрыт веганским заварным кремом. Кроме того, что мне действительно нравится, так это то, что в него не добавлен сахар.

Вкусное варенье из чернослива без сахара с яблоками и корицей — это варенье из чернослива было так легко приготовить. Добавление корицы сделало его очень вкусным. Я добавил немного стевии, чтобы она была больше похожа на варенье. По этому рецепту делают две маленькие баночки.

Powerballs из чернослива вкусные и полные энергии. Эти шарики из чернослива, скрученные в кокосовом орехе, имеют небольшую историю.Во времена хиппи это были знаменитые «шары блаженства», которые мы все очень часто готовили. Мы приготовили их из того, что мы теперь называем здоровыми суперпродуктами.

100+ суперпродуктов

Узнайте больше о некоторых из самых здоровых веганских продуктов, которые вы всегда захотите иметь в своей кладовой или выращивать на своей колоде.

ЧИТАЙТЕ: Суперпродукты — Более 100 самых здоровых продуктов, которые вы должны иметь в своем рационе, и узнайте больше о разнообразии суперпродуктов, которые, по нашему мнению, вы должны иметь в своем рационе.

Подписаться на информационный бюллетень

Получайте полезные, вкусные веганские рецепты без глютена и полезные советы по образу жизни, которые присылают вам два раза в месяц.

Лучший рецепт сливового джема тоже проще всего приготовить

Последние пять лет я провел свой летний день рождения за приготовлением сливового варенья.Вечеринки — это весело. Торт хорош. Но все, что я хочу, — это тихое удовольствие стоять над плитой, помешивать и смотреть, как фиолетовый фрукт превращается из тонких лопающихся пузырей в медленное лопание лавы.

И в итоге я получаю лучшее варенье, которое не купишь ни в одном магазине. Я держу большие сливы в основе, чуть менее жидкой, чем мед. Он прекрасно сочетается с йогуртом или овсянкой и, конечно же, отлично подходит для тостов. Капает в скалы деревенских буханок, немного впитывается в молочный хлеб.Это дает вам PB&J вашей мечты. Выложили рикотту на булочки? Вы живете в Лос-Анджелесе, мечтаете пообедать в Sqirl — без очереди — чувствуя, что, может быть, вы сможете быть таким же крутым, как шеф-повар Джессика Кослоу.

Чтобы достичь этой нирваны со сливовым джемом, начните с хороших фруктов. Это не обязательно должно быть что-то драгоценное — за исключением того, что есть в свежем виде — но найдите ароматные сливы и сливы. Это очевидно. Это следующая уловка, да еще меньше. Начните с варки фруктов перед добавлением сахара.Он усиливает вкус фруктов и предотвращает переваривание сахара до нежелательной пригоревшей горечи. Как только сахар входит, он разжижается в сливовом соке и карамелизируется ровно настолько, чтобы усилить сливовый оттенок, сохраняя при этом свежий вкус.

Хотя вы можете встряхнуть варенье, чтобы оно оставалось стабильным, его проще хранить в холодильнике. После охлаждения лучше всего в течение нескольких недель, но к тому времени этого точно не будет.

Варенье из сливы на день рождения

30 минут плюс охлаждение.Делается около 3 банок по полпинты.

Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который способствует застыванию джема. Вы можете пропустить его, если предпочитаете чисто сладкое и жидкое варенье. Время для варенья будет зависеть от того, насколько спелые и сочные фрукты. Следуйте приведенной ниже методике тестирования, чтобы остановить приготовление в нужный момент.

2 фунта слив и сливы без косточек, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма (3 1/2 стакана)

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 стакана сахарного песка

Положите в морозильную камеру 3 металлические ложки.Смешайте сливы, лимонный сок, соль и 1 столовую ложку воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока фрукты не начнут немного размягчаться.

Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать стабильно слабое кипение. Продолжайте кипятить, помешивать и периодически снимать пену с поверхности, пока смесь не загустеет и не станет моросить, как кленовый сироп, 12-15 минут.Чтобы проверить степень готовности джема, возьмите ложку из морозильной камеры и налейте немного на кончик. Наклоните ложку; джем должен скользить медленно, как мед. При необходимости повторите тест с оставшимися ложками.

Разложите варенье по трем чистым полпинтовым банкам для консервирования. Закройте и охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

Варианты

Джем из звездчатого аниса и сливы

Добавьте 3 целых аниса в кастрюлю со сливами на шаге 1.Вы можете взбить джем с звездчатым анисом, но откажитесь от него перед едой.

Сливовое варенье, которое легко приготовить и его легче съесть. (Dreamstime / TNS)

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.