Разное

Варенье с черноплодной рябины с лимоном: Варенье из черноплодной рябины с лимоном и ванилью рецепт с фото

alexxlab 12.05.1977 no Comments

Содержание

Рецепты варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином рецепт с фото, как приготовить варенье из черноплодки с цитрусами

Главная
Рецепты
Заготовки и консервация
Варенья и джемы
Варенье

Апельсин

1 шт.

Лимон

1 шт.

Рябина черноплодная

1000 г

Сахар

1000 г

Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в следующем году его готовить. Оно придётся по вкусу тем, кому не очень нравится вяжущий вкус черноплодки, цитрусовые гасят его, но сам вкус ягод остаётся.

Очень освежающее и бодрящее варенье, в самый раз подойдёт на завтрак тем, кто страдает повышенным давлением. Остальным им лучше не увлекаться. Оно реально хорошо сбавляет давление. Приступим!

Шаг 1

Для варенья нам понадобятся лимон, апельсин, сахар и очищенная от веток черноплодка.

Шаг 2

Цитрусы промыть и обдать кипятком.

Шаг 3

Разрезать на небольшие дольки лимон, вынув все кости.

Шаг 4

Тоже самое сделать с апельсином. У меня он красный, но можно любой.

Шаг 5

Черноплодку промыть и дать стечь воде.

Шаг 6

В мясорубке прокрутить цитрусы вместе с кожурой и черноплодку.

Шаг 7

Перелить её в кострюлю и засыпать сахар.

Шаг 8

Размешать, довести до кипения, убавив огонь, варить 40-45 минут.

Шаг 9

Через 45 минут снять с огня и закатать варенье в стерильные банки.

Шаг 10

Варенье из черноплодки с цитрусами готово. Приятного чаепития!

webspoon.ru

Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном

Черноплодная рябина — 1 кг
Ядра грецкого ореха — 250 гр
Яблоки — 500 гр
Лимон — 1 шт
Сахарный песок — 800 гр
Свежая мята — несколько веточек (по вкусу)

Аромат яблок и мяты, кислинка лимона, пикантность грецкого ореха великолепно дополняют терпкость черноплодной рябины, делая варенье не только полезным, но и очень вкусным.

Черноплодную рябину, снятую до морозов, рекомендуется поместить в морозильную камеру на 6-8 часов или на ночь.

1. Ягоды черноплодной рябины промыть (если из морозильной камеры — то предварительно разморозить), удалив веточки и поврежденные ягоды. Подготовленную ягоду залить на ночь 500 мл кипятка.

2. Утром настой слить в посуду для варки варенья, добавить сахарный песок, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и проварить сироп около 5 минут.

3. Ядра грецкого ореха измельчить.

4. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками.

5. Лимон очистить от цедры и белой пленки, мякоть лимона мелко нарезать.

6. В кипящий сироп положить ягоды черноплодной рябины, измельченные грецкие орехи и кубики яблок.

7. Довести варенье до кипения, проварить на маленьком огне 15 минут, снять с огня.

8. Всего варить варенье по 15 минут три раза с промежутками в 3-4 часа. При последней варке (третья 15 минутка) добавить лимон и листочки мяты.

9. Готовое варенье накрыть крышкой, проложив х/б салфеткой, что создаст воздушную прослойку, благодаря которой ягода станет мягче и впитает сироп, а салфетка предотвратит попадание конденсата с крышки в варенье.

10. Через 2 часа разлить варенье по стерильным банкам и герметично закрыть стерильными крышками.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

www.koolinar.ru

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Черноплодная рябина и лимон… Эти плоды составляют настоящий витаминный ансамбль. В составе этих даров природы имеются элементы, которые повышают иммунитет организма, препятствуют распространению инфекций, способствуют ускорению протекания обменных процессов. Поэтому, выполняя фруктово-ягодные заготовки на зиму, обязательно сделайте запас вкуснейшего полезного лакомства – варенья из черноплодной рябины и лимона. Рецепты приготовления таковых представлены в статье.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Продуктовый набор:

1 кг рябины черноплодной;
1 крупный лимон;
1,4 кг сахара.

Руководство по приготовлению

Для варенья отбираем только спелые ягоды. Моем их под проточной водой и сливаем через сито. В миску пересыпаем рябину и к ним добавляем половину указанной порции сахара (700 г). Оставляем заготовку на несколько часов, а еще лучше — на всю ночь. Пересыпаем ягоды в кастрюлю с толстым дном и ставим варить на слабый огонь. Через четверть часа смотрим на количество сока в кастрюле — если его мало, добавляем 100 мл кипяченой воды и перемешиваем. Прогреваем заготовку еще 10 минут, и выключаем огонь. Очищаем от кожуры лимон, мякоть нарезаем дольками, а цедру — мелкой соломкой. Лимон кладем к рябине, добавляем остальное количество сахара. Все продукты перемешиваем, зажигаем огонь и варим 15 минут. Даем варенью настояться около получаса, а затем снова ставим на плиту. Варим заготовку до готовности, пока не испарится лишняя вода. В конце приготовления можно добавить в варенье несколько листиков свежей мяты.

Горячее варенье перекладываем в стерильные баночки и закрываем крышками. Если заготовка предназначена для длительного хранения, закупориваем металлическими крышечками.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Продуктовый набор:

2 кг рябины черноплодной;
1 лимон;
2 апельсина;
50 г изюма;
50 г грецких орехов;
3 кг сахара;
800 мл воды.

Руководство по приготовлению

Ягоды промываем и просушиваем. В глубокой емкости варим сироп — доводим до кипения воду, засыпаем в нее сахар, перемешиваем, доводим до кипения. На терку снимаем с цитрусовых цедру, кожуру с них очищаем, а мякоть режем дольками. В сироп закладываем плоды рябины, измельченные в блендере орехи, изюм, дольки лимона и апельсина и цедру. Варим заготовку на слабом огне около 1 часа. Перекладываем варенье в подготовленные баночки и закупориваем.

ladym.ru

Варенье из черноплодной рябины, ранеток и лимона

Варенье из черноплодной рябины и ранеток вкусное, но немного «пресноватое», хочется добавить какой-либо кислинки. Поэтому в половину порции я добавила лимон — получилось намного интереснее по вкусу!

В состав варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона входит:

1,2 кг. сахара;
2 ст. воды;
0,5 кг. черноплодной рябины;
1 кг. ранеток или яблок;
1 средний лимон.

Способ приготовления варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона:

Варим варенье из черноплодной рябины и ранеток (как описано выше). Лимон моем, нарезаем небольшими кусочками, убираем косточки и измельчаем в блэндере вместе с кожурой.

Добавляем измельченный лимон в варенье, перемешиваем и еще раз провариваем.

Варенье из черноплодной рябины, ранеток и лимона готово! Можно перекладывать в чистые банки и оставить для окончательного остывания.

Приятного чаепития!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

vkusno-foto.ru

Варенье из черноплодной рябины с лимоном. Рецепты вкусного и полезного варенья из черноплодной рябины с разными добавками

Наверняка многие даже не подозревают, какое из черноплодки получается бесподобное варенье. Поэтому давайте не будем терять времени и приготовим варенье из ягод с апельсином.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Ингредиенты:

рябина (черноплодная) – 1,3 кг;
сочный апельсин – 1 шт.;
сахарный песок – 1,1 кг;
питьевая вода – 900 мл.

Приготовление

Выкладываем в глубокий дуршлаг тщательно перебранную рябину и под струей холодной воды промываем ее.

Ягодки рябины выкладываем в небольшую, но широкую кастрюльку и покрываем их питьевой водой. Сразу же ставим все на газовую плиту и после того, как черная рябина проварится около 6-7 минут, вводим сахарный песок и варим варенье еще на протяжении такого же времени, а затем переносим его в прохладную комнату где-то на 4-4,5 часа.

С апельсинов срезаем или счищаем верхний слой плотной кожуры, а саму мякоть плода разделяем на дольки и измельчаем их в небольшой чаше блендера. Опять выставляем лакомство на плиту и при начальной стадии его закипания вводим хорошо измельченный апельсин. Спустя 4-6 минут выключаем плиту и разливаем ароматное содержимое кастрюли по обработанным кипятком стеклянным банкам. До полного упора закатываем все также обработанными крышечками и отставляем емкости остывать.

Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье, которое станет отличным дополнением чаепития или прекрасной начинкой для выпечки. Черноплодное варенье характеризуется не только своими вкусом, но и целебными свойствами, которые достигаются благодаря содержанию в ягодах большого количества органических кислот, витаминов и микроэлементов. Стоит учесть, что ягоды становятся максимально полезными к сентябрю, поэтому варить варенье из черноплодной рябины рекомендуется в начале осени.

Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье

Отсутствие термической обработки в процессе подготовки варенья дает возможность получить максимально витаминизированное лакомство.

Для его приготовления нужно:

1.2 кг черноплодки;
800 грамм сахара.

Пошаговая инструкция:

1. Черноплодные ягоды перебираются и промываются под проточной водой.
2. После того как ягоды обсохнут, их половина перекладывается в чашу блендера, засыпается половиной объема сахара. Прибор активируется, а ягоды измельчаются.
3. Отдельная емкость ошпаривается кипятком, а затем в нее перекладывается рябиновое пюре.
4. То же самое проделывается со второй порцией сырья.
5. Обе половины будущего варенья перемешиваются так, чтобы все сахарные кристаллы полностью растворились.
6. Затем емкость закрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
7. Далее требуется простерилизовать стеклянные банки небольшого объема с помощью их обработки паром.
8. После этого варенье раскладывается по емкостям, закатывается ошпаренными крышками.

Хранить такое сырое сахарное варенье, не требующее, варки следует на нижней полке холодильника.

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Классический рецепт

Еще одно название черноплодной рябины – арония.
Классические рецепты приготовления варенья из аронии позволяют получить вкусное лакомство с тонкими терпкими нотками и притягательным ароматом.

Предисловие

В погоне за сладостями к зимнему чаепитию не забудьте оставить в кладовой место для особого варенья. Этот сладкий десерт в баночке поможет повысить не только иммунитет, но и настроение.

Многие не любят вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема вряд ли можно устоять. Считается, что польза ягоды в консервированном виде абсолютно теряется, спешим ответить, что это не так. Черноплодная рябина подвергается максимально щадящей термической обработке, особенно если вы решили приготовить ее в мультиварке.

Черноплодная рябина

Но существует еще один способ максимально сохранить полезные свойства – приготовить сырое черноплодное варенье. Отделите ягоды (1 кг) от веточек, хорошенько промойте их и бланшируйте в течение одной минуты. Затем обсушите черноплодку и прокрутите ее через мясорубку. Готовую массу смешайте с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. На этом сырое варенье из черноплодной рябины можно укладывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

А вот с какими проблемами поможет вам справиться варенье из черноплодки:

устранить повышенное кровеносное давление;
наладить нормальное функционирование и работу эндокринной системы;
придать эластичность и укрепить стенки кровеносных сосудов;
справиться с головными болями;
восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
укрепить ослабленный иммунитет;
снизить уровень вредного холестерина;
насытить организм нужным количеством витамина С.

Хочется порадовать себя но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это ваш рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает примерно сутки, на основной процесс приготовления понадобится всего 15 минут.

Ингредиенты для рецепта пятиминутка:

ягоды черноплодной рябины – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 500 мл.

Варенье пятиминутка из черноплодной рябины

Начинаем с подготовки ягод, тщательно перебираем их, удаляем хвостики, ошпариваем кипятком, а затем хорошенько промываем под струей проточной воды. Для удобства ягоды можно переложить в дуршлаг и дать остаткам воды полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а тем временем займемся приготовлением сиропа. Возьмем отдельную кастрюлю и смешаем в ней необходимое количество воды и сахара. Проваривая смесь на медленном огне, дожидаемся закипания, заливаем сиропом ягоды и все тщательно перемешиваем.

Теперь приступаем к основному этапу – варке черноплодной рябины. После того, как вся масса начнет кипеть, необходимо продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить их настаиваться на полдня. На следующий день повторите процесс в такой же последовательности – пять минут варки и снова настаивание десять-двенадцать часов. Когда настанет момент третьего завершающего процесса, подготовьте простерилизованные банки. Остается проварить настоявшееся варенье еще раз 5 минут и закатать в баночки.

Вы скажете, что с оригинальным названием «пятиминутка» можно поспорить. Однако большую часть времени необходимо потратить на настаивание, на которое вы не затратите своего личного времени и усилий. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается поистине насыщенным и ароматным.

Хочется, чтобы даже в консервированных ягодах сохранялось максимальное количество витаминов. Конечно, достичь такого результата при долгой термической обработке достаточно проблематично, однако если готовить в мультиварке, то можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается в меру густым, терпкость и вяжущие свойства ягод теряются, а их польза, первозданный аромат и сладкий вкус сохраняются.

Такая консервация получается в меру приторной, а чтобы ее приготовить понадобится:

черноплодка – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
вода – 0,5 л.

Консервация черноплодки

Как всегда ягоды отделяем от веточек, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокий таз и заливаем ее литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдохнуть» 10 минут. Это необходимо для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и пустила ягодный сок. По истечению указанного времени приготовлений половину воды выливаем, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл переливаем в свободную емкость и оставляем для варки варенья.

Подготовленные ягоды засыпаем нужным количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. Для этого понадобится минимум час. Затем ягоды вместе с соком перекладываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, которую мы оставили после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком количестве ингредиентов крышку мультиварки можно смело закрыть, варенье не выкипит.
Когда таймер выключится, достаем чашу из мультиварки, так варенье быстрее остынет, раскладываем его по предварительно простерилизованным баночкам и закатываем.

Чем еще можно разнообразить варенье из черноплодки? Как насчет сиропа из листьев вишни? Такой рецепт станет настоящим украшением любой консервированной сладости и приятно вас удивит. Запишите следующий список необходимых ингредиентов:

черноплодная рябина – 2 кг;
сахар – 1,6 кг;
вишневые листья – 1 стакан;
вода – 1 л.

Проделываем с ягодами уже знакомые нам процессы: тщательно перебираем их, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя ненадолго в дуршлаге или сите. Тем временем займемся вишневыми листьями. Также тщательно промываем их под водой, стряхиваем, высыпаем в эмалированную кастрюлю и заливаем литром чистой воды так, чтобы она полностью покрыла листья. Выставляем средний огонь, доводим все до кипения и провариваем еще в течение двадцати минут. Отвар готов, его необходимо процедить, а листья выкинуть.

Рябина в сиропе из вишневых листьев

Процеженный отвар обратно отправляем на огонь и добавляем в него сахар. Дожидаемся момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту. Оставьте массу настаиваться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв накрыть кастрюлю плотной марлей. После этого еще раз доведите варенье до кипения и проварите его 5 минут, вновь оставьте настаиваться на несколько часов, а затем снова повторите то же самое еще раз (как на видео).

В конце вскипятите варенье из черноплодной рябины в последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатайте его в подготовленные баночки.

Настоящим удовольствием в долгие зимние чаепития станет варенье с ягодами черноплодки и дольками яблок. Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую текстуру, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

Ингредиенты для сладкой консервации с черноплодкой и яблоками:

черноплодная рябина – 0,4 кг;
яблоки – 0,6 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 кг.

Черноплодка с яблоками

Перебранные и промытые под водой ягоды высыпаем в емкость для варки, заливаем их водой и даем им прокипеть в течение 15 минут. После этого черноплодную рябину с помощью шумовки перекладываем в отдельную посуду и на время выключаем плиту. А пока возьмем яблоки, очистим их от кожуры и удалим сердцевину. Что касается способа нарезки и толщины, желательно, чтобы у вас получились в итоге ломтики около 1 см. Теперь яблоки отправляем в кастрюлю с водой, где ранее варились ягоды, бланшируем их в течение 2-3 минут и также при помощи шумовки перекладываем в отдельную емкость.

В силу большого содержания в яблоках железа они очень быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавляем сахар и увариваем все на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее отправляем в готовый сироп заранее бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления – варить после закипания 5 минут и оставить настаиваться варенье на 3-4 часа. Так повторяем 4 раза.

Такой метод приготовления помогает ягодам стать мягкими, но не разваристыми, сохраняя их первоначальную структуру. Теперь остаются мелочи – закатать вкусное варенье по чистым стерилизованным баночкам и дождаться приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

От терпкого привкуса ягод черноплодной рябины помогут избавиться цитрусы. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят вкус ягод. Этот освежающий микс станет особенно незаменим по утрам с французским тостом и чаем. Придется по вкусу гипертоникам.

Рецепт включает следующий список ингредиентов:

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1 кг;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 1 шт.

Арония с апельсином и лимоном

Займемся апельсином и лимоном. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем разрезать на небольшие дольки, не снимая кожуры. Помните, цитрусы будут прокручиваться через мясорубку, поэтому необходимо удалить все косточки. Черноплодную рябину отделяем от веточек, хорошо перебираем, промываем в дуршлаге под водой и обсушиваем с помощью хлопчатобумажного полотенца. Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, можно двигаться дальше.

Прокручиваем через мясорубку цитрусы с кожурой и ягоды. Полученную массу с апельсином, лимоном и черноплодной рябиной перекладываем в эмалированную кастрюлю и засыпаем все сахаром. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем их в покое. Ждем, когда варенье закипит, а затем делаем минимальный огонь и ставим таймер на 40-45 минут. По истечению данного времени снимаем готовое варенье с огня и закатываем его в стерилизованные баночки.

Из ягод черноплодной рябины (по-другому — аронии) можно приготовить на зиму очень ароматное и вкусное варенье. Ягоды аронии слегка вяжущие, имеют сладковато-терпкий вкус. Помимо своих интересных вкусовых качеств такое лакомство сможет похвастаться и целым набором важных лечебных свойств, ведь ягоды черноплодной рябины очень полезны — в них больше органических кислот, чем в таких чемпионах по их содержанию, как красная смородина и мандарины! В аронии есть аскорбиновая и фолиевая кислота, никотиновая кислота, рибофлавин. Помимо этого есть очень много витамина Р, есть витамин Е, йод, бром, молибден, фосфор и железо. Больше всего полезных веществ в ягодах черноплодки скапливается к сентябрю, поэтому готовить варенье из аронии лучше всего осенью.

Используют целебные свойства черноплодной рябины не только в народной, но и в традиционной медицине. Благодаря ягодам этого чудесного растения можно понизить давление и уровень холестерина, а еще они помогают при кровотечениях и при сахарном диабете. Обладает черноплодка и еще одной редкой возможностью — она способна выводить из организма человека радиоактивные вещества. К тому же благодаря наличию железа ягоды аронии помогают при авитаминозе.

Варенье, приготовленное из плодов черноплодной рябины, способно сохранять большинство полезных свойств ягод. Приготовить такое варенье можно из ягод только одной черноплодки, но можно добавить еще и другие фрукты, чтобы сделать вкус более интересным и менее терпким.

Варенье из черноплодки с апельсинами

Для приготовления варенья потребуются:

1 кг сахарного песка;
большой апельсин;
крупный лимон;
полкилограмма ягод черноплодной рябины;
стакан почищенных грецких орехов.

Ход приготовления:

Вымытые ягоды черноплодной рябины положить в дуршлаг для того, чтобы полностью стекла вода. Если вам хочется, чтобы в варенье были целенькие ягодки, то отложите в сторону часть плодов.
Вымыть апельсин и лимон, после чего на десять секунд поместить их в кипяток (это нужно, чтобы из плодов ушла горечь), а после порезать их на дольки.
Через мясорубку прокрутить лимон с апельсином, ягоды аронии и ядра грецких орехов. Затем засыпать смесь сахарным песком, смешать и поместить на умеренный огонь. Постоянно перемешивать, дождаться закипания, после чего убавить пламя и варить еще минут пять.
Убрать варенье с огня и разложить его в стерильные емкости, закатать. Закутать варенье в теплое одеяло на ночь. На хранение лучше поставить в кладовку.

Если потребуется больше варенья, то ингредиенты надо брать, исходя из того, что на каждый килограмм сахарного песка берут килограмм других компонентов (например, на 3 кг сахара — 3 апельсина, три лимона, три ст. грецких орехов, остальной вес, которого будет не хватать до 3 кг, распределить на черноплодку).

Варенье из черноплодки лимоном и апельсином. Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми. Для заготовки из аронии с яблоками и орехами понадобятся

Черноплодка известна как сильное лекарственное средство, способное оказать помощь при гипертонии, диабете, снижении зрения, проблемах с сердцем и сосудами. Но в качестве осенних заготовок она не пользуется особым спросом. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя варенье из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями создает интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав плодов позволяет достаточно широко варьировать количество сахара и длительность варки. Кулинарные эксперименты при этом никак не сказываются на сроках хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не является ягодой в прямом смысле слова. Ее плоды ‒ это скорее очень мелкие яблочки, собранные в кисти. С красной рябиной у нее дальнее родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодка ‒ народное название культуры, которую вывел еще Мичурин из диких сортов черноплодной аронии, произрастающей в Америке и малосъедобной для человека.

Варенье из черноплодки ‒ самый простой и популярный способ сохранить плоды до следующего урожая. Чтобы сделать его вкуснее, следует знать несколько правил:

1.
Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно производить сбор урожая после первых заморозков, тогда черноплодка наиболее сахаристая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2.
Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в заготовки придает варенью дополнительный аромат, смягчает и обогащает вкус.
3.
Часть полезных веществ теряется при тепловой обработке, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4.
Соблюдая чистоту посуды, соприкасающейся с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервации. Если нет возможности определить консервированную черноплодную рябину в холодное место, то правильно заготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание на то, что темно-бордовый сок аронии очень трудно отстирывается, надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь. По возможности работайте в перчатках и сразу вытирайте или застирывайте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилином

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус черноплодной рябины в сочетании с ванилью становится похожим на вишневый. Продукт получается густым без длительного уваривания и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов для 1 кг очищенных и промытых ягод:

сахар ‒ 1,2 кг;
вода ‒ 250 мл;
ванилин ‒ 5 гр.

Прежде чем приступать к приготовлению, аронию перебирают, замачивают на 5‒10 минут и несколько раз промывают в проточной воде. Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожице плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно обезопасить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

1.
В кастрюле или тазу кипятят рассчитанное по рецепту количество воды, всыпают черноплодку и бланшируют ягоды около 5 минут.
2.
Добавляют полную порцию сахара и, помешивая, доводят до кипения. На медленном огне продолжают нагрев еще 15 минут.
3.
Снимают варочную посуду с плиты и дают заготовке полностью остыть.
4.
Повторяют нагрев, всыпав порошок ванили, и кипятят еще 15 минут.

Горячее варенье расфасовывают по стерилизованным банкам, герметично закрывают крышками и оставляют в перевернутом виде до полного остывания. Заготовку можно длительно хранить при комнатной температуре.

Черноплодка с лимоном и апельсином

Рецепт подходит для тех, кто не любит терпкого привкуса аронии. Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность плодов и обогащают аромат десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

1 апельсин;
1 крупный лимон;
1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличивать в зависимости от желаемой сладости готового варенья и размеров цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

1.
Просушивают после мытья рябину.
2.
Цитрусовые моют, обдают кипятком и нарезают кусочками.
3.
Пропускают все плоды через мясорубку и засыпают полученную массу сахаром. Тщательно перемешивают заготовку.
4.
Нагревают и варят 45‒50 минут. После чего, не снимая с огня, раскладывают по банкам и закупоривают стерильными крышками.

Обязательно вынимайте все косточки из лимона и апельсина при приготовлении любых заготовок. Иначе горечь из них будет настаиваться в продукте и сделает варенье непригодным для употребления.

Варенье из аронии с яблоками

По количеству пектина эти два вида плодов обгоняют все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на джем. Полученная заготовка успешно применяется как начинка для сладкой выпечки, не вытекает при нагреве и удобна в работе.

Перечень необходимых продуктов:

плоды черной рябины ‒ 1 кг;
очищенные яблоки ‒ 1 кг;
сахар ‒ от 1,2 до 1,5 кг;
вода ‒ 0,5 л;
сок четверти лимона;
щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого варенья яблоки и аронию готовят отдельно и соединяют на завершающем этапе. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют в течение 3‒5 минут и резко остужают, погрузив в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и опускают в него остывшие ягоды. Доводят заготовку до кипения и держат на огне еще несколько минут. Отставив варочную емкость, дают черноплодке настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищают и вынимают сердцевину с косточками. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируют их до размягчения в подкисленной воде и резко остужают, промыв холодной водой. Тем временем к настоявшейся аронии можно добавить остаток сахара и прогреть до кипения.

Выкладывают яблочные дольки в горячую заготовку и проваривают ее в два приема по 10 минут, полностью остужая продукт в перерыве. Перед последним нагреванием добавляют по вкусу корицу. Варенье раскладывают в подготовленные банки горячим и плотно закручивают крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

Так как черноплодка хорошо хранится, а перетертая с сахаром отлично стоит в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта не требуется более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Особенно легко приготовить варенье-пятиминутку, если ягоды были заранее заморожены. Такая подготовка не только убирает лишнюю горечь из плодов, но и размягчает их кожицу, что равноценно заменяет бланшировку и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывают, как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других составляющих в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1.
Тщательно моют свежие ягоды и бланшируют до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного отогревают.
2.
Измельчают аронию в мясорубке или при помощи блендера вместе с сахаром, помещают в толстостенную посуду и ставят на огонь.
3.
Проваривают полезный десерт не более 5 минут после закипания. Следует постоянно помешивать массу для полного растворения крупинок сахара.

Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание избавляет ягоды от терпкости и позволяет сиропу проникнуть внутрь мякоти через множественные микротрещины. Замерзающая влага разрывает клеточные стенки, что делает плоды более податливыми к обработке. Если они свежие, то можно быстро подготовить их, разложив на листах тонким слоем и поместив в морозилку.

Пропорции закладки продуктов:

1 кг черной рябины;
1,5 кг сахара;
0,7 л воды.

Процесс дальнейшей обработки заключается в следующем:

1.
Как только ягоды подмерзли, их вынимают из холодильника и насыпают в кастрюлю с толстым дном.
2.
Не размораживая черноплодку, заливают ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
3.
Проваривают заготовку от 10 до 12 минут, остужают и оставляют для пропитки на срок до 8 часов.

При следующем нагревании достаточно довести варенье до кипения и можно разливать по стеклянным емкостям. Банки плотно закручивают обработанными крышками и проверяют герметичность. Охлаждают и хранят консервированное лакомство при комнатной температуре.

Варенье из аронии в мультиварке

Медленное томление в мультиварке позволяет максимально размягчить жестковатые ягоды рябины и сохранить при этом больше витаминов, чем при открытом способе на плите. Длительная тепловая обработка смягчает вяжущий вкус аронии. Сахара можно брать намного меньше, тогда варенье не получится приторным.

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

1 кг мытых ягод;
0,5 кг сахарного песка;
0,5 л питьевой воды.

Готовить в мультиварке следует только одну порцию зараз, так варенье не перельется через край в процессе приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипящей водой и дать пробланшироваться 10 минут. Далее готовят так:

1.
Остывшую воду сливают, оставив пол-литра для варки.
2.
В чаше мультиварки соединяют сахар, ягоды и воду.
3.
Выставляют на табло режим «тушение», а на таймере ‒ 40 минут. Крышку можно плотно закрыть.
4.
По окончании программы чашу с вареньем лучше вынуть, так заготовка быстрее остынет.

Готовое лакомство расфасовывают теплым по заранее подготовленным сосудам. Такую заготовку можно не закручивать, достаточно обычных крышек. Варенье не испортится за зиму, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Листья вишни придают варенью сильный аромат. Чем больше листочков используется при варке сиропа, тем явственнее ощущается вишневый оттенок десерта. В рецепт не рекомендуется вводить дополнительные специи, иначе будет разрушен тонкий, деликатный привкус.

На 1 кг плодов аронии следует взять продукты в таких пропорциях:

сахар ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
листья вишни ‒ 100 гр.

Способ приготовления:

1.
Перебрать, вымыть и просушить плоды рябины.
2.
Отваривать вишневые листья в воде 15 минут, а затем процедить.
3.
На вишневом отваре приготовить сироп, всыпав полную норму сахара и прокипятив 5 минут.
4.
Не снимая кастрюлю с огня, выложить в кипящую жидкость ягоды, дать покипеть несколько минут.
5.
Остудить заготовку до комнатной температуры и повторить такой цикл варки три раза.

Во время последнего прогревания можно разливать кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянные емкости для расфасовки горячим способом обязательно должны быть не только простерилизованы, но и нагреты. Иначе от разницы температур стекло может треснуть.

Сухое царское варенье со сливами

Арония не отличается сильным выдающимся вкусом, поэтому в заготовках ее часто сочетают с другими осенними плодами. Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева XVIII века, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

сливы твердых сортов ‒ 1 кг;
ягоды аронии ‒ 1 кг;
сахар для сиропа ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
корица измельченная ‒ 5 гр.

Сливы и черноплодку моют и тщательно обсушивают. Рябину отправляют на полчаса в морозилку, а сливы разделяют на половинки и извлекают косточки.

1.
Из полной нормы воды и половины сахара заваривают сироп, после закипания добавляют в него корицу.
2.
Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
3.
Процеживают сироп через сито и доводят до кипения. Погружают черноплодку и сливы снова.
4.
Процедуру повторяют еще один раз, всего выйдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Пропитанные, сладкие фрукты обваливают в сахарном песке и просушивают в один слой в духовом шкафу при 100 градусах около 2 часов. Получившиеся цукаты свободно складывают в стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками. В таком виде необычная заготовка может храниться без дополнительного охлаждения.

Варенье с грушами из черноплодки

Зимние сорта груш, созревающие вместе с аронией, добавляют варенью осеннего колорита. Оно подойдет тем, кто ценит в черных плодах именно умеренную терпкость. Так как вкус у продуктов неяркий, при варке в заготовку добавляют любимые специи на выбор: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится гутой, а аромат насыщенным и согревающим.

Для приготовления на один килограмм рябины берут:

груши сладких сортов ‒ 300 гр;
сахарный песок ‒ 1500 гр;
специи по вкусу;
вода ‒ 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и обсушивании всех плодов. Груши после этого очищают от кожицы и нарезают тонкими пластинками.

Процесс приготовления:

1.
Ягоды помещают в таз или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на маленький огонь.
2.
Если выделяющегося сока недостаточно и сахар не растворяется, вливают 50 мл воды и продолжают медленный нагрев без перемешивания.
3.
Растопив сахар, доводят массу до кипения, варят не более 15 минут и отставляют остывать на 5‒8 часов.
4.
Перед повторным провариванием аронии подготавливают груши: дольки бланшируют 10 минут в кипящей воде и оставляют стечь в дуршлаге.
5.
Остывшее варенье ставят на огонь и проваривают 20 минут. Осторожно примешивают груши и специи, продолжая нагрев еще минут 10.

Сборное варенье раскладывают по банкам и закупоривают. Осеннее лакомство загустевает и долго не подвергается брожению.

Создавая комбинированные рецепты из разных видов плодов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет.
Так и орехи, хорошо сочетаясь с аронией по вкусу и придавая варенью пикантность, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют пропитывать ягоды сиропом отдельно и соединять продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых фруктов, достаточно десяти штук черноплодки на 3 л.

Польза терпковатой, поздней ягоды в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладостью, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, способный порадовать, согреть и даже вылечить. Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из ее плодов сохраняется удивительно долго и выручает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

Черноплодная рябина благоприятно сказывается на состоянии здоровья человека. Регулярное употребление варенья на основе ягоды укрепляет иммунную систему, устраняет холестериновые бляшки, нормализует деятельность всех внутренних органов. Чтобы получить максимум пользы, рассмотрите популярные рецепты угощения.

Варенье из черноплодной рябины: классика

вода — 230 мл.
сахарный песок — 1,25 кг.
рябина черноплодная — 0,95-1 кг.

Подберите подходящую тару для варки лакомства. Смешайте в ней сахарный песок с водой и поставьте на средний огонь. Когда масса начнёт бурлить, убавьте конфорку. Готовьте сироп до однородности, помешивая.
Пока сладкая масса уваривается, займитесь рябиной. Вооружитесь маникюрными щипцами, срежьте хвостики и уберите посторонний мусор. Вымойте плоды.
Возьмите вторую термостойкую тару, добавьте в неё проточную воду, вскипятите. Всыпьте рябину, чтобы провести пятиминутную бланшировку. Сироп готов, добавьте в него горячие плоды.
Теперь отправьте будущее варенье на огонь, выставив отметку на уровень между средним и минимальным. Продолжайте томление ягод четверть часа. Избавляйтесь от пенной шапки с помощью шумовки.
Когда заданное время истечёт, выключите конфорку и позвольте угощению остыть. Спустя 5 часов вновь начните термообработку, после закипания варите рябину 15 минут.
Дальше расфасуйте состав по идеально чистым ёмкостям и сразу же закройте жестяными крышками. Настаивайте лакомство в перевёрнутом состоянии 12 часов, после уберите в холод.

Варенье из черноплодной рябины и апельсина

изюм крупный (предпочтительней без косточек) — 220 гр.
плоды рябины — 950 гр.
лимон — 60 гр.
апельсин — 100 гр.
сахар-песок — 980 гр.

Подготовьте рябину, перебрав и ополоснув её. Избавьтесь от хвостиков, вооружившись маникюрными ножницами. Цитрусовые фрукты опустите в крутой кипяток на 1 минуту, затем оботрите и порубите полудольками.
Соедините перечисленные ингредиенты, по желанию можете прокрутить их в блендере. Далее сложите состав в кастрюлю для варки угощения, присыпьте сахаром. Выждите порядка получаса.
За отведённый срок вымойте изюм в тёплой воде и замочите его. Далее избавьтесь от жидкости, просушите, добавьте к настоявшимся ягодам и фруктам.
Установите термостойкую посуду на огонь, дождитесь начала кипения. Как только это произойдёт, снизьте мощность. Продолжайте томить лакомство ещё 40-45 минут.
Когда это время истечёт, разлейте варенье по баночкам и сразу закройте крышками. После остывания перенесите угощение в холод, употребляйте спустя неделю.

Варенье из черноплодной рябины и клюквы

рябина — 480-500 гр.
свежевыжатый яблочный сок — 120 мл.
сахар-песок — 550 гр.
сок лимона — 45 гр.
яблоко (заранее нарезанное кубиками) — 150 гр.
клюква — 120 гр.

Освободите ягоду от веточек, ополосните плоды и выложите в кипяток на 5 минут. Затем переместите в сито и дайте воде стечь.
Соедините лимонный и яблочный соки, добавьте сахарный песок. Перелейте эту смесь в сотейник, варите до растворения частиц.
Когда сироп будет готов, отправьте к нему кубики яблок. Продолжайте термообработку на протяжении четверти часа.
Спустя это время всыпьте рябину, доведите массу до кипения и оставьте остывать. Примерно через 5 часов отправьте угощение на варку вновь.
Когда пройдёт 10 минут, выключите конфорку, позвольте лакомству остыть. В завершающий раз вскипятите содержимое и разлейте по банкам, закройте.

яблоко кислого сорта — 280-300 гр.
сахарный песок — 1,6 кг.
грецкий орех (очищенные ядра) — 320 гр.
лимон — 70 гр.
рябина — 1,1 кг.

Промойте черноплодку, отправьте в кипяток и подождите 8 часов. Через этот срок положите плоды на сито, дайте жидкости стечь. Отмерьте 250 мл. получившегося настоя, всыпьте к нему сахар, установите посуду на огонь.
Начинайте варку сиропа на средней мощности, после закипания снизьте уровень огня. Когда песок растворится, всыпьте рябину и порубленные кусками яблоки.
Через 3 минуты добавьте грецкий орех, поломанный кусочками. Продолжайте томление в течение 10 минут. Затем остудите массу, оставив варенье на 4 часа.
Проведите ещё 2-3 термообработки, не забывайте остужать варенье между подходами. Когда последнее томление будет подходить к концу, положите в массу лимон. Цитрус нужно заранее помыть и нарезать.
Выключите плиту, прикройте горловину посуды марлевой тканью или бинтом. Установите поверх ёмкости плоскую тарелку, чтобы создать подушку из воздуха (она размягчит ягоду).
Приготовленное угощение настаивайте 10 часов, затем начинайте фасовку по чистым ёмкостям. Укупорку проводите капроновыми крышками или пергаментом со жгутом.

Варенье из черноплодной рябины и груши

грецкий орех или миндаль (очищенный) — 180 гр.
груша — 230-260 гр.
рябина (черноплодка) — 680 гр.
сахар — 700 гр.
вода питьевая — по факту
лимон — 65 гр.

Переберите черноплодку, устранив все порченные и мятые экземпляры. Промойте под краном, выложите в ёмкость и добавьте кипяток. Продержите 10 часов, затем отлейте 250 мл. настоя. Остальную жидкость уберите.
Соедините в сотейнике сахарный песок с отваром, отправьте на варку и дождитесь растворения крупинок. В это время ополосните грушу, порубите кубиками.
Цитрусовый фрукт ополосните, нарежьте кусочками равного размера. Удалите лимонные косточки, они отвечают за горечь. Обжарьте на сковородке миндаль или грецкий орех, затем прокрутите через мясорубку.
К этому времени сироп уже закипел. Добавьте к нему грушу, лимон, рябину. Томите состав до закипания, затем остудите на протяжении 5 часов. Повторите действия ещё 2 раза, на завершающем этапе всыпьте орехи.
Снимите горячий состав с плиты, прикройте отверстие кастрюли марлей или хлопковой тканью. Поверх термостойкой посуды поместите плоскую тарелку. Через 3 часа разлейте варенье и закрутите.

Варенье из черноплодной рябины и кабачка

стручки корицы — 2 шт.
черноплодка — 950 гр.
лимон — 1 шт.
сахарный песок — 980 гр.
кабачок — 970 гр.

Отсортируйте рябину, ополосните и выложите на полотенце. Оставьте высыхать на треть часа. За этот срок подготовьте кабачок. Его необходимо почистить, вымыть и порубить кусочками равного размера.
Соедините ягоду с цуккини, присыпьте сахарным песком и перемешайте рукой. Подождите 4 часа, чтобы выступила жидкость. Когда это произойдёт, вновь вымешайте и ожидайте час.
Спустя отведённый промежуток времени установите посуду с содержимым на огонь, добавьте корицу и лимонный сок. Доведите до появления первых пузырьков, затем готовьте ещё полчаса.
Поскольку варенье варится без пены, можете слегка помешивать состав и не караулить его у плиты. Когда 30 минут пройдёт, выключите конфорку, оставьте угощение на 8 часов.
Проведите вторую термическую обработку, в горячем состоянии расфасуйте лакомство по стерильной посуде. Остудите, закройте пергаментной бумагой и подтяните жгутом. Отнесите в холод.

Варенье из черноплодной рябины и смородины

сахар-песок — 1,1 кг.
смородина красная — 300 гр.
чёрная смородина — 280 гр.
рябина — 575 гр.

Переберите 2 вида смородины, снимите ягоды с веток. Теперь то же самое сделайте с черноплодной рябиной. Выложите плоды по отдельности в дуршлаг и ополосните.
Разложите сырьё на полотенцах, дождитесь полного высыхания. Присыпьте ягоды сахарным песком и перемешайте рукой. Отставьте в холоде до выделения сока.
После этого перемешайте плоды и выдержите их ещё сутки в холодильнике. Спустя заданное время установите термостойкую посуду с сырьём на огонь, варите до получения густой консистенции. Разлейте и закрутите.

яблоко (лучше брать антоновку) — 0,45 кг.
порошок лимонной кислоты — 5 гр.
сахарный песок — 1,55 кг.
корица свежего помола — 3-4 гр.
фильтрованная вода — 430 мл.
черноплодная рябина — 1 кг.

Переберите черноплодку. Исключите все помятые, треснувшие, гнилые элементы. Поместите рябину в сито и несколько раз окуните в таз с холодной водой. Устраните весь мусор и остатки веточек.
Налейте в кастрюлю 1,6 л. проточной воды, доведите до кипения и убавьте мощность до средней отметки. Отправьте черноплодку в тару с жидкостью, варите 5 минут.
После бланшировки оставьте ягодки на дуршлаге, высушите. Повторно ополосните под краном. Теперь отлейте питьевую воду по рецепту, смешайте её с сахаром в эмалированной посуде.
Начинайте варить сироп, установив кастрюлю на медленный огонь. Когда крупинки растают, отправьте в сладкую основу рябину. Томите ещё 5 минут, перемешивая массу.
Выключите конфорку, оставьте угощение на 7-9 часов, чтобы плоды пропитались сахаром. Далее ополосните яблоко, не удаляйте кожицу, но вырежьте серединки. Порубите кубиками или полукольцами.
Возьмите другую кастрюлю, смешайте в ней яблоки и проточную воду. Доведите до кипения, затем томите состав 4 минуты (бланшировка). Извлеките плоды и оставьте на дуршлаге.
Теперь займитесь рябиной. Прогрейте её в течение трети часа, периодически размешивая. Через отведённый срок добавьте яблоки. Проваривайте состав до обретения густой консистенции, в конце добавьте лимонную кислоту.

Варенье из черноплодной рябины и сливы

сахарный песок — 0,4 кг.
рябина-черноплодка — 270 гр.
гвоздика свежего помола — 1-2 гр.
слива (предпочтительней венгерский сорт) — 0,5 кг.
рябина красная — 260 гр.
вода столовая — 0,3 л.

Вымойте два вида рябины и переберите плоды. Разделите ветви, чтобы на каждой осталось по 3-5 ягодок. Поместите сырьё в морозилку, выждите час. За это время из рябины выйдет горчинка.
Ополосните сливу и удалите белый налёт, высушите. Каждый экземпляр разрежьте, устраните косточку. Сварите сироп из воды и сахарного песка. Когда сладкая основа закипит, добавьте к нему сливу и рябину.
Продолжайте термически обрабатывать сырьё на протяжении 6-8 минут. Своевременно избавляйтесь от пенки. Добавьте гвоздику, уберите посуду с плиты.
Позвольте угощению постоять до тех пор, пока оно не обретёт комнатную температуру. Затем повторите варку ещё 2 раза. В конце последнего томления можно всыпать немного корицы.
Прикройте посуду с угощением марлевой тканью и подождите 3 часа. Спустя время расфасуйте содержимое по баночкам, закрутите жестью, капроном или пергаментом.

Варенье на основе черноплодной рябины и других компонентов приводит в норму психоэмоциональный фон, борется с бессонницей, снижает артериальное давление, устраняет быструю утомляемость и лечит мигрень. В сутки рекомендуется употреблять минимум 45 гр. лакомства, сочетая его с выпечкой и горячими напитками.

Видео: черноплодная рябина протёртая с сахаром

Черноплодная рябина – чудесная ягода, которая обладает прекрасными лечебными свойствами и имеет в своем составе все необходимые витамины для поддержания иммунитета. Эту ягоду в народе называют черноплодкой, а ученые-ботаники дали ей гордое название «арония». Но как бы не назывался этот кладезь витаминов, никто не сможет поспорить, что черноплодная рябина необычайно полезна. Она помогает при гипертонии, кровотечениях, диабете и даже обладает свойством, которое у растений является очень редким – выводит радиоактивные вещества из организма человека. Единственный минус – это ее терпкий вкус, который может понравиться далеко не всем. Но если на вашем участке растет такое растение, то вы не потеряете время, если решите приготовить варенье из черноплодной рябины.

Черноплодная рябина – чудесная ягода, которая обладает прекрасными лечебными свойствами

Это лакомство обладает огромным количеством витаминов и повышает иммунитет даже лучше, чем разнообразные цитрусовые
. Так же большим плюсом является то, что данная заготовка может храниться как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

На килограмм ягод вам понадобится:

Вода – стакан;
Сахар – 1,3 килограмм.

Готовим варенье таким образом:

В воду высыпаем сахар и ставим на огонь, помешивая сироп до полного растворения.
В кипяток окунаем на десять минут ягоды.
Пробланшированные ягоды высыпаем в кипящий сироп и даем провариться десять – пятнадцать минут.
Снимаем варенье с плиты и даем полностью остыть в течение трех – четырех часов.
Кипятим варенье еще пятнадцать минут.
Разливаем лакомство по стерилизованным баночкам и закатываем, либо же закрываем силиконовыми крышками и убираем в холодильник.

Обратите внимание. Ягоды необходимо бланшировать обязательно, потому как их шкурка очень плотная и не пропускает сахар.

Варенье из черноплодки (видео)

Варенье из аронии без варки

Такая заготовка очень полезна тем, что, благодаря отсутствию термической обработки, огромная часть витаминов остается в варенье.
Единственный минус в том, что такое лакомство храниться не так долго, как его консервированный аналог.

Для приготовления «сырого» варенья необходимо:

Ягоды черной рябины – килограмм;
Сахар – пол килограмма.

Такая заготовка очень полезна тем, что, благодаря отсутствию термической обработки, огромная часть витаминов остается в варенье

Приготовление не составит большого труда и состоит из таких этапов:

Перебираем ягоды от веточек и мусора.
Мелем ягоды блендером, либо же пропускаем через мясорубку.
Засыпаем получившееся пюре сахаром и тщательно все перемешиваем.
Рассыпаем полученное варенье по банкам и накрываем силиконовыми крышками.
Убираем готовое лакомство в холодильник.

Обратите внимание. Пропущенные через блендер ягоды создают более однородное пюре, чем пропущенные через мясорубку.

Варенье из черноплодной рябины с сахаром

Приблизительно таким же способом можно делать быстрое варенье из аронии с сахаром. Отличие только в том, что в этом способе варенье консервируется, а значит храниться значительно дольше.

Для того, чтобы заготовить на зиму черноплодку с сахаром, нам понадобится:

Черноплодка – килограмм;
Вода – стакан;
Сахар – пол килограмма.

Варенье получается сладким и вкусным

Готовится быстрое варенье таким способом:

Перебираем ягоды и отправляем их в кипяток, бланшироваться на пять – десять минут.
Тем временем растворяем в воде сахар и ставим будущий сироп на огонь.
Пока жидкость доходит до кипения, помещаем ягоды в блендер и перебиваем до состояния однородного пюре.
Смешиваем сироп и пюре.
В стерилизованные баночки разливаем получившееся варенье.
Заливаем по плечики банок воду в кастрюлю, кладем на дно полотенце и ставим в воду банки.
Доводим воду до кипения и кипятим консервацию пять – десять минут.
Закатываем лакомство.

Готовность любого варенья из черноплодной рябины можно определить по одному фактору – когда варенье готово, ягоды аронии опускаются на дно посудины.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины с апельсином

Безусловно, черноплодная рябина полезна сама по себе, но, в сочетании с другими плодами варенье получается невероятно вкусное
. Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяюшки вам обеспечено.

И так, вот какие продукты нужны для приготовления невероятно вкусного, и такого же полезного лакомства:

Черноплодная рябина – килограмм;
Орехи грецкие – 400 грамм;
Яблоки – пол килограмма;
Лимон – штука;
Апельсин – два больших;
Сахар – 1,7 килограмм.

Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяюшки вам обеспечено

Готовится варенье таким образом:

Ягоды черноплодки заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрывал ягоды и оставляем на ночь.
Утром берем наш настой, откидываем ягоды отдельно, два стакана жидкости смешиваем с сахаром и ставим на огонь.
Режем яблоки дольками и дробим на не крупные кусочки орехи.
В закипающий сироп добавляем ягоды, яблоки и орехи.
Берем цитрусовые и опускаем их в обычную кипящую воду на пару минут, это уберет горький привкус.
Режем апельсины и лимон дольками и добавляем в сироп.
Доводим наше варенье до кипения, отставляем с огня.
Так доводим до кипения варево раза три и окончательно снимаем с огня.
Разливаем по стерильным банкам и закатываем получившееся лакомство.

Если вы готовите варенье с целыми ягодками, а не сдробленными в блендере, то когда будете кипятить его, накрывайте сверху полотенцем и какой-то посудиной, чтобы между ее дном и полотенцем образовалась воздушная постройка. Такая конструкция поможет сделать ягоды максимально мягкими.

Как приготовить сироп из ягод черноплодной рябины

В кулинарии сироп из ягод черноплодки считается самым вкусным среди всех.
Он прекрасно подойдет к сладким кашам, мороженому и разнообразным напитком. К тому же многие считают эту добавку почти панацеей от всех болезней.

Для приготовления сиропа из аронии понадобится:

Арония – полкилограмма;
Лимонная кислота – 15 грамм;
Сахар – 800 грамм;
Сухие листочки вишни – горсть;
Вода – литр.

В кулинарии сироп из ягод черноплодки считается самым вкусным среди всех

Готовится данный сироп так:

В подготовленную воду добавляются листья вишни и ягоды черноплодной рябины.
Все это ставится на огонь и доводится до кипения.
Даем смеси покипеть пять – десять минут, после чего выключаем и даем слегка остыть.
Процеживаем жидкость.
В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту.
Кипятим жидкость еще раз, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания сахара.
Разливаем сироп по стерильным банкам и закатываем их.

Ликер из черных ягод

На удивление, из ягод аронии получается невероятно ароматный и приятный на вкус ликер. Попробуйте приготовить дома этот напиток, и вот увидите, все гости будут поражены вкусом и ароматом вашего ликера.

Для приготовления алкогольного напитка нам понадобится:

Водка – 2 стакана;
Сироп черноплодной рябины – пол литра;
Черноплодка – 2 стакана.

Готовится ликер таким образом:

В сироп добавляем водку и рябину.
Разливаем жидкость по банкам, закрываем их силиконовыми крышками и ставим на солнышко.
Выстаиваем ликер приблизительно три месяца.
Процеживаем жидкость и разливаем по бутылкам.

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов. На самом же деле варенье из черноплодной рябины, если его приготовить правильно, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины – залог его приятного вкуса и долгого срока хранения.

Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.

Простое варенье из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре, после вскрытия банки ее нужно переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 0,4 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 кг;
лимонная кислота – 5 г;
корица – 5 г.

Способ приготовления:

Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки, пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
Варите черноплодную рябину полчаса.
Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким привкусом. Еще одно его преимущество – соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
апельсины – 0,5 кг;
лимоны – 0,3 кг;
сахар – 2 кг;
ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами – это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье-пятиминутка полезнее обычного, так как проходит меньшую термическую обработку и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) стоит такое лакомство плохо, может испортиться, поэтому держать его лучше в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если делать его с апельсинами или яблоками, обладает неповторимым терпким вкусом. Это очень полезный десерт, который придется по душе даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил – старания наверняка окупятся.

Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье

Для его приготовления нужно:

1.2 кг черноплодки;
800 грамм сахара.

Пошаговая инструкция:

1. Черноплодные ягоды перебираются и промываются под проточной водой.
2. После того как ягоды обсохнут, их половина перекладывается в чашу блендера, засыпается половиной объема сахара. Прибор активируется, а ягоды измельчаются.
3. Отдельная емкость ошпаривается кипятком, а затем в нее перекладывается рябиновое пюре.
4. То же самое проделывается со второй порцией сырья.
5. Обе половины будущего варенья перемешиваются так, чтобы все сахарные кристаллы полностью растворились.
6. Затем емкость закрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
7. Далее требуется простерилизовать стеклянные банки небольшого объема с помощью их обработки паром.
8. После этого варенье раскладывается по емкостям, закатывается ошпаренными крышками.

Хранить такое сырое сахарное варенье, не требующее, варки следует на нижней полке холодильника.

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Классический рецепт

Рецепт Варенье из черноплодной рябины — Русская кухня

Варенье из черноплодной рябины – интересный вариант варенья. Черноплодная рябина, она же арония, на самом деле родом из Северной Америки. В Россию ее привез и окультурил знаменитый советский селекционер И. В. Мичурин. Черноплодная рябина преимущественно растет в северных регионах страны. Ягоды растут соцветиями, имеют характерную черную окраску и яркий терпкий вкус. Черноплодная рябина богата микроэлементами, витаминами и антиоксидантами. Также ее используют для снижения артериального давления, укрепления стенок сосудов, улучшения работы печени и оттока желчи.

Ниже мы приводим два рецепта варенья из черноплодной рябины. Для того, чтобы убрать излишнюю горечь, ягоды черноплодной рябины перед приготовлением лучше всего заморозить на 2-3 дня, а из замороженных ягод уже начинать готовить варенье или джем.

Рецепт № 1 – Варенье из черноплодной рябины.

Ниже мы приводим простой рецепт варенья из черноплодной рябины. Варенье из черноплодной рябины получается довольно густым и очень вкусным, несмотря на небольшое количество сахара.

Ингредиенты – Варенье из черноплодной рябины:

Черноплодная рябина – 1 кг,
сахар – 500 гр,
вода – 500 мл,
лимон – 1 шт.,
ванилин – по вкусу.

Рецепт – Варенье из черноплодной рябины:

Ягоды черноплодной рябины перебрать, удаляя веточки, мусор и испорченные ягоды. Сложить в пакет для заморозки и убрать в морозилку на 2-3 дня.
В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
Положить замороженные ягоды черноплодной рябины. Варить на медленном огне в течение 30 минут.
После этого выключить огонь и оставить на 2-3 часа, чтобы варенье остыло до комнатной температуры.
Поставить кастрюлю с вареньем еще раз на огонь. Добавить сок лимона и ванилин. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне еще 15 минут.
Разложить горячее варенье из черноплодной рябины по стерилизованным банкам, закрутить крышками и убрать на хранение.

Рецепт № 2 – Джем из черноплодной рябины.

Ниже мы приводим рецепт джема из черноплодной рябины. Джем из черноплодной рябины идеально подходит как для приготовления различных десертов, так и в качестве дополнения к сырам.

Ингредиенты – Джем из черноплодной рябины:

Черноплодная рябина – 1 кг,
сахар – 400 гр,
вода – 500 мл,
лимон – 1 шт.,
ванилин – по вкусу,
желатин – 4 ст. ложки.

Рецепт – Джем из черноплодной рябины:

Ягоды черноплодной рябины перебрать, удаляя веточки, мусор и испорченные ягоды. Сложить в пакет для заморозки и убрать в морозилку на 2-3 дня.
В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
Положить замороженные ягоды черноплодной рябины. Варить на медленном огне в течение 30 минут.
После этого выключить огонь и оставить на 2-3 часа до полного остывания.
Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Измельчить ягоды блендером до состояния пюре.
Добавить сок лимона, ванилин и желатин. Перемешать. Поставить кастрюлю с джемом на огонь и довести до кипения.
Разложить горячий джем из черноплодной рябины по стерилизованным банкам, закрутить крышками и убрать на хранение.

Видеорецепт – Варенье из черноплодной рябины:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из черноплодной рябины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Варенье из черноплодной рябины

Опубликовано

2021-08-18

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Десерт

Черноплодная рябина – 1 кг,
сахар – 500 гр,
вода – 500 мл,
лимон – 1 шт.,
ванилин – по вкусу.

Время на подготовку

PT0h25M

Время на приготовление

PT0h55M

Общее время

PT1H00M

Оценка

Рецепты вкусного и полезного варенья из черноплодной рябины с разными добавками

Черноплодная рябина (арония) – уникальный продукт, в состав которого входит огромное количество весьма полезных микроэлементов, сохраняющихся даже после термической обработки. Специалисты рекомендуют делать такие заготовки на зиму, чтобы родственники могли круглый год есть натуральное лекарство. С черноплодной рябиной можно сочетать разные фрукты и другие продукты, что позволяет получить оригинальную и вкусную сладость.

Варенье из черноплодной рябины – польза и вред

Как уже было сказано, что даже после варки в аронии сохраняется приличное количество ценных элементов. Учитывая факт использования других ингредиентов, можно с уверенностью сказать, что одна ложка этого лакомства – это просто кладезь витаминов.

Польза варенья из рябины заключается в следующем:

В состав входит много аскорбиновой кислоты, практически как в лимоне. Именно поэтому сладость помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
Способствует нормализации уровня холестерина в крови, что положительно действует на сердечно-сосудистую систему;
В рябине много йода, а значит, угощение будет положительно действовать на работу щитовидной железы;
Помогает варенье восстановиться после операции и справиться с умственной и физической усталостью;
Учитывая наличие большого количества пектинов, такое угощение помогает вывести соли тяжелых металлов и прочие токсические вещества из организма.

Вред варенье может принести гипертоникам, а также людям, страдающим непроходимостью кишечника и запорами. Осторожно его стоит употреблять при наличии язвы с повышенной кислотностью. Стоит также отметить высокую калорийность такого угощения, ведь на 100 г приходится примерно 387 ккал. Не стоит забывать о возможном наличии индивидуальной непереносимости продукта.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом?

У лакомства, приготовленного по этому рецепту, практически нет терпкости. Не пугайтесь, что придется потратить на готовку много времени, но помните, результат будет того стоить.

Ингредиенты:

700 мл воды;
100 г листьев вишни;
1 кг сахарного песка;
1 кг аронии.

Способ приготовления:

Половину подготовленных листиков, залейте водой и отваривайте их в течение 5-ти мин. после закипания.
После этого листву выбросите, а жидкость остудите.
Ягоды залейте подготовленным настоем и оставьте на 7 ч.
Когда пройдет отведенное время, плоды извлеките, а в жидкость добавьте остальные листики и проварите после закипания еще 5 мин.
Опять же жидкостью залейте главный ингредиент и оставьте настаиваться.
Аронию опрокиньте на дуршлаг, а из настоя приготовьте сироп.
Когда все кристаллики растворятся, добавьте ягоды и отваривайте до готовности.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками

В этом варианте используются не только яблоки, а и вишневые листья, что придает лакомству оригинальный и несравнимый ни с чем вкус. Готовьте такое варенье для своей семьи.

Ингредиенты:

1 кг рябины;
сахарного песка;
1 ст. воды;
2 горсти листьев;
2 яблока «Антоновка».

Способ приготовления:

Листья залейте 1 ст. воды и сварите отвар. Длительность термической обработки – 5 мин. По истечении времени жидкость процедите, добавьте сахар и сделайте сироп;
Яблоки помойте, удалите семечки и очистите кожуру. После этого фрукты порежьте мелким кубиком. Яблоки и аронию положите в сироп и варите в течение 15 мин. По истечении времени выключите огонь и остудите;
Повторно вскипятите варенье, разлейте по банкам и закатайте.

Рецепт варенья «Пятиминутка» из черноплодной рябины

Преимущество этого рецепта заключается в легкости приготовления, но, несмотря на такое название, на готовку придется потратить много времени. Угощение получается очень вкусным и ароматным. Важно использовать цельные и спелые ягодки.

Ингредиенты:

1 кг рябины;
сахара;
2 ст. чистой воды.

Способ приготовления:

Чтобы сделать варенье «Пятиминутка», ягодки переберите и промойте в проточной воде, а затем, опустите их на 3 мин. в кипяток и сразу же положите в холодную жидкость.
Опрокиньте на дуршлаг и подождите, когда стечет вода.
Для приготовления сиропа в воду положите 600 г сахара и поставьте все на плиту.
Доведите, помешивая, до кипения и отваривайте в течение 5-ти мин.
Сразу после этого сиропом залейте главный ингредиент, который нужно положить в алюминиевый таз.
Поставьте все на минимальный огонь и, аккуратно помешивая, доведите до кипения содержимое.
Отваривайте еще приблизительно 5 мин., а затем, снимите таз с плиты. Оставьте его в прохладном месте на 9 ч.
По истечении времени добавьте оставшийся сахар и все хорошенько перемешайте.
Поставьте емкость на плиту, вскипятите и проварите еще 5 мин. После этого опять же остудите и оставьте на 9 ч. настаиваться.
Теперь еще раз уварите, как уже делали два раза.
Разлейте все по банкам и сразу же закатайте.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с лимоном

Благодаря использованию цитруса, угощение получается более полезным. Всего несколько ложек лакомства с горячим чаем и готово эффективное лекарство от простуды. Варенье с лимоном можно есть отдельно, а также использовать в разных десертах.

Ингредиенты:

1 кг рябины;
1,5 кг сахарного песка;
лимон.

Способ приготовления:

Аронию помойте и переберите. Выложите ее в таз или в широкий сотейник и засыпьте половиной подготовленного сахара.
Оставьте все на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок.
Затем емкость поставьте на маленький огонь и варите в течение 15 мин.
Если жидкости выделилось недостаточно, то добавьте 0,5 ст. воды.
По истечении времени огонь выключите, и оставьте на полчаса.
Следующий шаг – добавьте лимонный сок и оставшийся сахарный песок.
Если хотите, то положите и цедру. Снова отправьте на огонь все и отваривайте еще 15 мин.
Опять остудите, оставьте на время, а затем уже до готовности варите. Разлейте варенье по баночкам и закатайте.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Это лакомство является настоящей «Витаминной бомбой» поскольку в одной банке соединяются не только ягоды, но и цитрусы, и орехи. Вкус у такого лакомства просто непревзойденный.

Ингредиенты:

1 кг сахарного песка;
0,5 кг рябины;
крупный апельсин;
лимон;
0,5 ст. очищенных грецких орехов.

Способ приготовления:

Займитесь апельсином и лимончиком: положите цитрусы на 10 сек. в кипяток.
После этого порежьте дольками, а затем, измельчите их при помощи мясорубки.
Также перекрутите ягоды и орехи.
Полученную смесь засыпьте сахаром, перемешайте и поставьте на средний огонь.
Не прекращайте мешать, пока масса не начнет кипеть, а затем, огонь снизьте и варите еще 5 мин. Разлейте по банкам и закатайте.

Рецепт рябинового варенья со сливами

Еще один вариант вкусного лакомства, которое получается кисло-сладким. Обязательно используйте спелые и сладкие сливы.

Ингредиенты:

725 г аронии;
325 г слив;
очищенных от косточек;
1,3 кг сахарного песка;
2,7 ст. воды.

Способ приготовления:

Аронию залейте кипятком на 5 мин., а затем, сразу переложите ее в холодную воду.
После этого опрокиньте ягоды на дуршлаг.
Жидкость не сливайте, а добавьте в нее 900 г сахарного песка и приготовьте сироп.
В кипящий сироп положите ягоды и кусочки слив. Снимите с огня и оставьте на 10 мин.
По истечении времени положите оставшийся сахар, поставьте все на плиту и вскипятите. Оставьте на 8 ч., а затем, сварите до готовности.

Как вы видите, существует много рецептов варенья с черноплодной рябиной. Обязательно приготовьте это полезное лакомство для своих близких.

Черноплодная рябина с апельсином: 5 рецептов варенья

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином

Из черноплодной рябины делают большое количество рецептов. Ягода отличается немного терпким вкусом и приятным цветом. Для приготовления варенья важно взять самые спелые плоды, чтобы они могли дать сок. При этом в заготовку не должны попасть гнилые ягоды. Даже одна может испортить все варенье, оно не будет стоять зиму. Рябину нужно предварительно перебрать и помыть. При мытье желательно не подавить плоды, чтобы они не пустили раньше времени сок.

Варенье из черноплодки не требует длительной термической обработки. Вместо сахара можно положить мед. Количество подсластителя регулируется в зависимости от вкусовых пристрастий, поскольку в чистом виде черноплодная рябина нравится далеко не всем.

Для закатки применяются чистые, простерилизованные банки небольшого объема. После закрутки их стоит перевернуть и укрыть чем-то теплым, чтобы остывание происходило медленно. Это скажется положительно на сохранности заготовки.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления зимних десертов из черноплодной рябины с лимоном и апельсином:

Об авторе:

Ольга Барабашова По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что: Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Это стандартный рецепт без дополнительных ингредиентов и пряностей. Имеет оригинальный вкус с небольшой кислинкой.

Для наиболее простого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

черноплодка — 500 г;
300 г апельсина;
80 г лимона;
700 г сахарного песка.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Все компоненты будущего варенья вымыть.
Место крепления плодоножки у цитрусов срезать, а сами плоды порезать кусочками.
Измельчить кусочки апельсина и лимона при помощи блендера.
Выложить ягоды рябины и массу цитрусовых в тару для варки, засыпать сахаром и поставить на огонь.
После того как масса закипит, ее необходимо варить полчаса на медленном огне.
Разложить по банкам и закатать.

Зимой можно собирать семью на вкусное и ароматное чаепитие.

Важно! Следует учитывать, что черноплодка понижает давление, а потому гипотоникам не стоит увлекаться лакомством.

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Вишневые листья дарят сладкому варенью сильный аромат и пикантность во вкусе. Чем больше листьев применяется при варке, чем ярче чувствуется в готовом блюде вишневый аромат.

На 1 кг рябиновых плов понадобится:

800 г сахара;
5 л питьевой воды;
15-20 листьев вишни.

Технология пошаговой готовки:

Рябина вымывается, перебирается от мусора и давленых плодов, подсушивается.
Вишневые листья моются и отвариваются в кипящей воде 15 мин, жидкость отцеживается.
Варится сироп на основе вишневого отвара. Для этого в кастрюлю с жидкостью всыпается сахар и кипятится с постоянным помешиванием 5 мин.
В кипящий вишневый сироп выкладываются ягоды рябины, доводятся до кипения и томятся 5 мин.
Заготовка остужается, цикл проваривания повторяется трижды.
В последний раз десерт делится по стерилизованным теплым банкам и герметично укупоривается.

Вкусная сладкая масса отменно сочетается со сливочным мороженым, мягким творогом или сыром.

Сырое варенье из черноплодной рябины с апельсином

Сырое варенье — оригинальный рецепт, который сильно экономит и время хозяйки и полезные свойства ягоды. Ингредиенты для приготовления:

600 грамм ягоды;
1 апельсин;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
полкило сахара.

Рецепт приготовления:

Ягоды залить холодной водой, а потом аккуратно промыть проточной.
Пропустить черноплодку вместе с вымытым и порезанным на кусочки апельсином через мясорубку.
Всыпать сахар и лимонную кислоту.
Размешать и переложить в стеклянные простерилизованные банки.
Затем банки герметично закрыть и установить на хранение в прохладном месте.

Это простой рецепт, но важно соблюдать температуру хранения, чтобы такое варенье простояло как можно дольше. Если заготовок немного, то можно расположить на нижние полки холодильника. Но витаминный коктейль получается феерический, поскольку в черноплодной рябине содержатся почти все известные витамины и вещества, необходимые для здоровья.

Варенье пятиминутка из черноплодки и апельсинов

Варенье из черноплодки можно сделать за пять минут при этом для более насыщенного аромата добавить ванилин и несколько апельсинов. Ингредиенты:

3 апельсина;
2 кг рябины черноплодной;
300 мл воды;
1 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

Ягоды промыть и пробланшировать в течение двух минут.
Из цитрусов выжать сок любым доступным способом.
Измельчить аронию при помощи блендера.
Добавить сахар и вскипятить.
Добавить сок апельсина, ванилин и варить 10 минут.

Затем разлить по горячим банкам и закатать. Банки перевернуть и укутать махровым полотенцем, чтобы они медленно остывали.

Вкусное варенье из черноплодной рябины и апельсинов с орехами

Компоненты для вкусного рецепта:

1 кг ягод;-
полкило апельсинов;
100 г грецкого ореха;
килограмм сахарного песка;
вода — 250 мл;
ванилин — 1 ч. л.

Готовить десерт нужно так:

Окатить кипятком ягоду и положить в дуршлаг.
Просушить на противне.
Цитрусы нарезать вместе с кожурой, но без семечек.
Ядра орехов измельчить в блендере.
Приготовить сироп из воды и сахара на огне, постоянно помешивая.
Все компоненты высыпать поочередно в сироп и размешать.
Дать варенью остыть.
Выдержать под крышкой в течение 6–10 часов.
Затем поварить 20 минут после закипания.

После этого можно закатывать лакомство на зиму. Как только перевернутые банки остынут, их можно переместить на постоянное место хранения, в погреб или подвал.

Приготовление емкостей

Для варенья берут стеклянную тару. Банки изначально заливают теплой водой на полчаса, а после моют, используя соду, горчицу, мыло. Затем их ополаскивают.

Перед тем как заполнить банки вареньем, они проходят процедуру стерилизации. Варианты:

Вымытая банка устанавливается на кипящий чайник горлом книзу и выдерживается 25 минут.
Тара целиком заливается водой и нагревается на водяной бане 20 минут.
Вымытые сухие емкости отправляются в духовку, постепенно нагреваются на протяжении получаса.

Посмотрите также

Пошаговый рецепт сливового варенья с корицей и лимоном на зимуЧитать

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином и имбирем

Это интересный рецепт для любителей не только вкусных, но и полезных заготовок. Помимо апельсина, здесь присутствует имбирь, а также листья вишни. Получается оригинальный вкус и большое количество витаминов и микроэлементов для поддержания зимой иммунитета.

Ингредиенты для черноплодной рябины с апельсином и имбирем по рецепту:

1 кг аронии;
1,3 кг сахарного песка;
2 апельсина;
100 мл лимонного сока;
15 г свежего имбиря;
10 штук вишневых листьев.

Алгоритм приготовления прост:

Промыть черноплодную рябину.
Цитрус помыть, обдать кипятком, порезать на кусочки и переработать в мясорубке.
Натереть сырой имбирь.
Ягоды рябины придавить толкушкой, чтобы они дали сок.
Смешать с промытыми листьями вишни и добавить все остальные компоненты.
Варить 5 минут после закипания.
Так поварить 4 раза.

После последней варки разложить по стерильным горячим банка и сразу герметично закрыть.

Как быстро сварить варенье из аронии

При соблюдении всех указанных в рецептуре правил, заготовка будет хорошо храниться и насыщать организм всеми необходимыми витаминами круглый год. Подготовить лишь нужно все необходимое:

2 кг черноплодной рябины;
1 кг сахара.

Процесс приготовления включает всего несколько этапов:

Ягоды необходимо сразу промыть и сразу же пересыпать в кастрюлю с уже кипящей водой, в ней бланшировать всего 5 минут.
После непродолжительной термической обработки следует пропустить ягоды через мясорубку и пересыпать сахаром, поставить кастрюлю на плиту и прогревать до тех пор, пока все кристаллики сахара не растворятся.
После этого только нужно огонь увеличить и продолжать варить ягодную смесь ровно 5 минут.
Горячим варенье необходимо разложить по уже простерилизованным банками и прикрыть крышками.

Банки следует поставить в наполненную водой кастрюлю и простерилизовать их 20 минут, после чего без промедления закатать.

7 интересных рецептов из черноплодной рябины

О полезных свойствах аронии многие знают не понаслышке. Ее свежие плоды используют в качестве витаминного средства и при гипертонической болезни, применяют при ревматизме, кори, скарлатине, аллергических реакциях и т. д. Сок способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

Отлично подходит черноплодка и для кулинарии – ее ягоды очень богаты микроэлементами, витаминами, антоцианами.

Простых и вкусных рецептов блюд и напитков из черноплодной рябины на самом деле не так уж и мало. Мы постарались найти для вас самые интересные и те, которые легко повторить в домашних условиях. Записывайте!

Домашнее вино из черноплодной рябины с изюмом

Вам понадобятся: 5 кг ягод черноплодной рябины, 1/3 стакана изюма, 0,8 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление. Немытую ягоду рябины подавите руками или скалкой, чтобы пустила сок, добавьте к ягоде такой же немытый изюм.

Отправьте получившуюся массу в большую емкость, добавьте половину заготовленного сахара, перемешайте. Закрыв емкость марлей, отправьте массу бродить в теплое темное место на неделю. Регулярно перемешивайте массу в это время, чтобы не допустить образования плесени.

Через неделю вручную или при помощи пресса отожмите ягодную массу и процедите сквозь марлю или мелкий дуршлаг.

Отфильтрованный сок перелейте в большую бутыль, закрыв водяным затвором (гидрозатвором).

Отжатые ягоды залейте теплой водой, добавьте вторую часть сахара и снова отправьте бродить в теплое место, периодически помешивая, на 5 дней. По прошествии этого времени ягодную массу снова отожмите, отфильтруйте и получившийся сок добавьте в бутылку к созревающей первой порции сока.

Оставьте емкость для брожения в затемненном теплом месте еще на 30-50 дней (гидрозатвор перестанет пускать пузырьки). После этого аккуратно слейте вино с осадка, разлейте по бутылкам, закупорите пробками и оставьте для окончательного созревания в холодильнике или в погребе на 3-6 месяцев.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Вам понадобятся: 1 кг ягод черноплодной рябины, 1 лимон, 1 апельсин, 1 кг сахара, вода.

Приготовление. Ягоды рябины вымойте, дайте воде стечь. Цитрусы тщательно вымойте со щеткой, обдайте кипятком.

Лимон и апельсин вместе с кожурой нарежьте дольками, избавьтесь от семечек.

Измельчите ягоды и кусочки цитрусовых блендером или прокрутите в мясорубке. Поместите массу в кастрюлю и засыпьте сахаром, перемешайте.

Доведите до кипения, убавьте огонь и уваривайте массу 40-50 минут, часто помешивая, до загустения.

Готовое варенье разлейте по стеклянным простерилизованным банкам, закатайте.

Открытый сливово-рябиновый пирог галета

Вам понадобятся: 100 г ягод черноплодной рябины, 400 г сливы, 1 ст.л. сахара; для теста – 250 г муки, 1 яйцо, 120 г сливочного масла, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, щепотка соли.

Приготовление. Просейте муку, добавьте к ней сахар, соль и размягченное масло, нарезанное мелким кубиком. Вымесите тесто в миксере, постепенно порционно добавляя молоко. Когда тесто «соберется» и станет эластичным, сформируйте из него шар.

Ягоды рябины вымойте, дайте воде стечь. Сливы вымойте, разделите на половинки, достаньте косточки.

Раскатайте тестяной шар в пласт, сверху выложите половинки слив и ягоды (оставив достаточно места по краям), присыпьте сахаром.

Сформируйте галету – края теста заверните внахлест вовнутрь, не закрывая серединку с начинкой полностью.

Отправьте заготовку пирога в холодильник на полчаса, чтобы его форма «схватилась».

Достав из холодильника, смажьте края теста взбитым желтком и выпекайте пирог в духовке около получаса при температуре 180°С.

Сок из черноплодной рябины на зиму

Вам понадобятся: 1 кг ягод черноплодной рябины, 1 л воды, 300 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 20-30 вишневых листьев.

Приготовление. Ягоды рябины и листья вишни вымойте, дайте воде стечь, обсушите бумажным полотенцем.

В большую кастрюлю отправьте всю ягоду и половину вишневых листьев, залейте водой, доведите до кипения. Затем огонь убавьте и проварите ягоды с листьями около 3 минут. После этого снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре 2 суток.

По прошествии этого времени соберите сок, откинув ягоды на дуршлаг.

Сок перелейте в большую кастрюлю, добавьте сахар, лимонную кислоту и оставшиеся вишневые листья, доведите до кипения. После этого убавьте огонь до среднего и варите все вместе 5 минут.

Снимите готовый сок с огня, достаньте все листья и разлейте по стерильным стеклянным бутылям. Закройте крышками и, укутав полотенцем, оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить сок можно также при комнатной температуре.

Кисло-сладкая капуста с черноплодной рябиной

Вам понадобятся: 200 г ягод черноплодной рябины, 400 г краснокочанной капусты, 1 свекла, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла.

Приготовление. Ягоды рябины вымойте, дайте воде стечь. Капусту вымойте и порубите. Свеклу вымойте, очистите и порубите либо натрите на крупной терке.

Масло раскалите в глубокой сковороде, всыпьте капусту, перемешайте. Добавьте тертую свеклу и ягоды рябины.

Приправьте массу сахаром, солью и уксусом и тушите на медленном огне около часа.

Подавайте на стол как гарнир к мясу или в качестве самостоятельного салата, украсив свежими ягодами черноплодной рябины.

Быстрый ликер из черноплодной рябины

Вам понадобятся: 350 г ягод черноплодной рябины, 0,5 л водки, 0,5 л воды, 300 г сахара, по большой щепотке ванилина и лимонной кислоты, смородиновые и вишневые листья по 20 шт. каждого для аромата.

Приготовление. Ягоды рябины, а также смородиновые и вишневые листья вымойте, залейте свежей водой и поставьте на огонь. Кипятите полчаса под крышкой. Чуть охладите, процедите и отожмите.

В полученную жидкость добавьте сахар, ванилин и лимонную кислоту. Доведите до кипения, размешивайте до растворения сахара, затем снимите с огня.

К охлажденному соку добавьте водку, разлейте по бутылям – напиток готов к употреблению.

Творожный пирог с черноплодной рябиной

Вам понадобятся: 400 г ягод черноплодной рябины, 700 г мягкого творога (творожной пасты), 100 г сахара; для теста – 400 г муки, 150 г сметаны, 80 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя.

Приготовление. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель, затем сметану и размягченное масло, нарезанное мелким кубиком. Вымесите тесто до эластичности, скатайте в шар и отправьте охлаждаться в холодильник на 20 минут, предварительно обернув целлофаном.

Ягоды рябины вымойте, дайте воде стечь. В большой миске аккуратно смешайте творог, сахар и рябину.

Достаньте охлажденное тесто и раскатайте шар в блин. Поместите блин на дно разъемной формы для выпечки, предварительно выстеленное пергаментом. Сформируйте борта у основы будущего пирога и поместите внутрь творожно-ягодную начинку. Поверхность разравняйте ложкой, при желании дополнительно украсьте ягодами.

Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180°С. Оставьте остывать в духовке.

При подаче при желании украсьте свежими или консервированными ягодами либо тертым шоколадом.

А у вас есть простые и проверенные рецепты блюд и напитков из черноплодной рябины? Делитесь в комментариях!

Возможно, вас также заинтересуют кулинарные рецепты из обыкновенной красной рябины.

Рецепты варенья из черноплодной рябины — сок, джем, настойка, компот

Черноплодная рябина — плод, который идеально подходит для домашнего варенья. Это не только вкусно, но и очень полезно. Что можно сделать с черноплодной рябиной, чтобы круглый год наслаждаться ее вкусом и питательной ценностью? Домашний сок черноплодной рябины, классическая настойка черноплодной рябины на водке или варенье. Попробуйте наши рецепты из черноплодной рябины и убедитесь, как легко все это приготовить!

Рецепт компота из черноплодной рябины

Компот из черноплодной рябины является прекрасным дополнением к повседневному ужину, а также в ситуациях, когда мы чувствуем, что простужены.Его готовят из тех же ингредиентов, что и сок, и других препаратов из черноплодной рябины — из фруктов, сахара и воды. Однако пропорции и способ приготовления разные. Здесь не нужно столько сахара.

Состав:

2 кг черноплодной рябины
2 л воды
40 кусочков сахара

Удалите черешки и стебли плодов черноплодной рябины и промойте плоды. Просушите их бумажным полотенцем и уберите в морозильную камеру (чтобы фрукты не имели терпкого вкуса).

Сразу же положите вынутые из морозильника плоды черноплодной рябины в банки. В кастрюле вскипятите воду и сахар, чтобы получился сироп. Еще горячие, налейте в банки черноплодную рябину, закройте крышки крышками и поставьте банки в кастрюлю, чтобы приготовить банки. Пастеризация консервов продлевает срок их хранения, поэтому мы можем хранить их в домашней кладовой круглый год. В этом случае пастеризация должна занять около 20 минут. Захватите банки, переверните их и дождитесь, пока они остынут.

Рецепт варенья из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины — прекрасное дополнение к утренним тостам, ломтикам хлеба с маслом и творогом.Рецепт варенья из черноплодной рябины приготовить несложно, да и сам продукт получается очень вкусным и полезным.

Состав:

1 кг аронии
1 кг сахара
0,5 стакана воды

Очистить плоды аронии от стеблей и хвостов, промыть в холодной воде и процедить. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и присыпьте сахаром. Как только вода закипит, варите все примерно 30 минут, время от времени помешивая. Отложите кастрюлю, чтобы она остыла на ночь.Утром снова вскипятите содержимое, приготовив варенье на медленном огне. Фрукты должны загустеть в сочетании с сахаром. Такой еще горячий продукт переложите в стеклянные банки консервов, переверните и переверните вверх дном. Подождите, пока остынут банки и варенье из черноплодной рябины.

Рецепт сока черноплодной рябины

Сок черноплодной рябины — одно из самых популярных консервов, которое готовят из этих плодов. Сделанный в летнее время и при правильном хранении он обязательно пригодится в зимний период и поможет повысить иммунитет организма.

Состав:

3 кг черноплодной рябины
1 кг сахара
вишневых листьев
лимонная кислота по вкусу

Перед тем как приступить к переработке черноплодной рябины, очистите плод, промойте его в холодной воде и положите в морозильную камеру. первый. Фрукты должны заморозиться на несколько дней, что поможет уменьшить их характерную терпкость. Вы будете готовить сок черноплодной рябины в стальной соковыжималке.

Соковыжималка — это большая кастрюля, состоящая из нескольких частей. Отсчет снизу: емкость для воды, емкость для сока с силиконовой трубкой с зажимом и емкость для фруктов.Сверху закрывается стеклянная крышка. Налейте воду в нижнюю емкость, поместите на нее часть сока, а на самом верху поставьте емкость, наполненную еще замороженными фруктами. Вы также можете добавить листья вишни и немного лимонной кислоты для аромата. Посыпьте черноплодную рябину килограммом сахара и приступайте к приготовлению!

Поставьте соковыжималку на плиту и готовьте на медленном огне около 1,5 часов (считая от кипящей воды в нижнем резервуаре). Убедитесь, что в кастрюле достаточно воды, при необходимости долейте.В секции сока есть силиконовая трубка, через которую сливается сок. Слив сока, снова вскипятите продукт и полностью разлейте по бутылкам с домашними соками. После разбавления вы можете сразу попробовать свежий сок или перевернуть бутылки и убрать их в кладовку.

Рецепт настойки черноплодной рябины

Настойка черноплодной рябины — рецепт здоровья — она укрепляет сосуды, помогает людям с гипертонией и ишемией желудка. Поможет очистить организм от шлаков и даже устранить вредное воздействие компьютера на наши глаза.

Состав:

2 кг черноплодной рябины
1 кг сахара
1 литр чистой водки 40-60%
0,5 литра спирта
Лимон
1,5 л воды (родниковой или кипяченой и фильтрованной)

Очистите плод черноплодной рябины, промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Не забывайте удалять черешки и стебли! Лимон ошпарить кипятком и очистить от кожуры — кожуру нарезать соломкой и отжать мякоть на соковыжималке для цитрусовых.Положить в кастрюлю плоды черноплодной рябины и цедру лимона, залить 1,5 л воды и варить около 1 часа на слабом огне. Накройте бульон и отложите на 24 часа.

На следующий день пропустить через марлю и снова вскипятить. Добавьте к этому бульон сахар и перемешайте, чтобы он хорошо растворился. Затем добавьте предварительно выжатый сок лимона, спирт и водку. Подождите, пока остынет, перелейте в бутылку с настойкой побольше или в несколько поменьше. Отложите посуду с настойкой в прохладное место — она будет готова только через несколько (6-7) месяцев.

Рецепт желе из черемухи (с низким содержанием сахара / меда)

Ингредиенты 5 чашек, сок черноплодной черемухи 7 чашек, сахар 1 упаковка, пектин порошковый

Бабушкиное желе из черемухи. 1 фунт спелых фруктов или 4-5 стаканов ягод (должно получиться 3 стакана сока) 1/2 гр. лимонный сок. 1 упаковка порошкового пектина. … Я только что приготовил свою первую партию вишневого киселя по твоему семейному рецепту! Должен сказать, что это, наверное, самое красивое желе, которое я когда-либо делал! У нас в этом году обильный урожай!

Тщательно измельчите черешню, по одному слою.Поместите в кастрюлю. Добавьте воды и тушите 15 мин. Поместите 3 слоя влажной марли или пакетик с желе в большую миску.

Промытые черноплодки залить водой … для желе возьмите 4 стакана сока, 1 пакет Sure Jell и 5 стаканов сахара. Принесите … очки; накрыть парафином.

Первый шаг в приготовлении желе из черемухи — это приготовление сока. Как только вы узнаете, сколько у вас есть сока, вы можете соответствующим образом скорректировать рецепт. Базовый рецепт включает 4-5 чашек желе, но, поскольку у меня было 12 чашек сока черноплодной вишни, я утроил рецепт.Чтобы приготовить сок, переложите черную черешню в большой суп с толстым дном или в кастрюлю с бульоном.

Одна хозяйка предлагает использовать половину … сока и половину сока черноплодной вишни для очень вкусного желе. Перелейте сок в толстую сковороду. Добавьте пектин и доведите до полного … 10 минут. Очень хороший.

Желе из черешни. Это мой собственный рецепт желе с использованием пектина в порошке, в соотношении сок / сахар, которое мне нравится. Лимонный сок способствует укреплению желе; без него нельзя быть уверенным, что сок черноплодной черемши сам по себе достаточно кислый.В большой кастрюле доведите сок и пектин до полного кипения, при необходимости снимая пену.

1. Желе из дикой черемухи | Всего лишь щепотка рецептов. https://www.justapinch.com/recipes/sauce-spread/jam/wild-chokecherry-jelly.html Смешайте Sure Jell с соком в большой кастрюле. Довести до кипения; время от времени помешивать (это закипание). Сразу добавляем сахар. Довести до кипения и кипятить 1 минуту,… 2. Choke Cherry Jelly — A Ranch Mom

На главную> Рецепты> Джемы> Желе из черемухи. Версия для печати.ЖЕЛЕ ИЗ ЧОКЕЧЕРИ: 3 гр. сок (из 3 1/2 фунтов спелой черешни) 6 1/2 гр. сахар 3 гр. вода 1 бутылка Certo Fruit Pectin. Приготовление сока: Вырежьте около 3 1/2 фунтов полностью спелой вишни. Добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения, затем тушите под крышкой 15 минут.

Налейте настой пиона в кастрюлю с толстым дном, затем добавьте лимонный сок. Цвет изменится с бледно-желтого на довольно розовый. Затем добавьте порошкообразный пектин.

В большинстве фруктовых пектинов рецепты должны включать от 55 до 85 процентов сахара, чтобы обеспечить взаимодействие между пектином, сахаром и фруктовыми кислотами, которое заставляет джемы и желе должным образом загустевать.

Перелить сразу в подготовленные банки. Наполните банки так, чтобы желе находилось примерно на 1/4 дюйма от верха. Убедитесь, что ободок банки чистый, и сотрите желе, которое могло капать на ободок. Накройте крышкой от горячей воды и плотно прикрутите внешнюю резьбовую ленту. Поместите банки в консервный завод.

Рецепты сильно различаются по содержанию сахара, и я думаю, что это во многом связано с ароматом собранной черешни. Некоторые из них намного слаще других, поэтому трудно назвать конкретную сумму.Глядя на рецепты желе из черемухи от писателей со всей страны, они обычно используют от 1/2 до 1 стакана сахара на каждый фунт свежесобранных ягод.

Желе из черемухи — августовская традиция здесь, и каждый год, когда я делаю желе, я также использую немного сока из черемухи, чтобы сделать сироп из черноплодной черемухи. Я не хочу играть фаворитов, но лично я предпочитаю желе сиропу … А «Ковбой» — наоборот. Этот сироп из черноплодной вишни великолепен на вкус на блинах или вафлях, и мы также любим его поверх ванильного мороженого!

Инструкции.Положите в кастрюлю нарезанный ревень и воду. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Варите ревень с водой на медленном огне около 20 минут, пока ревень полностью не распадется.

Рецепт желе из черноплодной черемухи с низким содержанием сахара Сироп из черноплодной вишни, приготовленный из диких фруктов Umn Extension Start Рецепты из черноплодной вишни с соком Журнал Colorado Country Life ЧИТАЙТЕ Рецепт лазаньи для скороварки Wolfgang Puck. Сироп из черешни с добавлением свежей вишни Hilda S Kitchen Blog

Когда я был 10-летним ребенком, мать подруги делала желе из черноплодной рябины, и мне очень понравилось его вкус.Теперь, когда мне исполнилось 70 лет, я нашла ваш продукт, который возвращает мне те беззаботные дни. Вкус не такой интенсивный, как у домашних продуктов, которые мне нравились в детстве, но это лучший продукт на рынке. Спасибо, что сделали меня снова молодым 😉 5 Jelly

Посмотреть с самым высоким рейтингом Вишневое желе Choke с использованием меда, рецепты с оценками и отзывами. Choke Cherry Jelly, баскский торт, запеченная с вишней и апельсином свиная корейка, и т.д. Самая большая кухня в мире. Выбрать язык.

Эй, у меня есть рецепт желе из корневого пива, держу пари, я смогу приготовить желе из вишневой колы.РЖУ НЕ МОГУ . Бабушкин рецепт Choke Cherry Jelly очень похож на тот, который опубликовал Робин. Поищу, хотя годами не пользовался. Все, что не было желе, было сиропом из черноплодной черемухи, и мы ели его на блинчиках. Энни

Желе из черноплодной вишни без сахара. 2 стакана сока черноплодной вишни 2 стакана яблочного сока без сахара 1/2 стакана лимонного сока 2 пакета желатина без вкусовых добавок 1 большая упаковка вишневого сока без сахара Jell-O® Приготовить сок черноплодной вишни, яблочный сок и лимонный сок на среднем огне в течение 10 минут.Снимите с огня и добавьте желатин без вкусовых добавок и вишневый желатин.

Моя бабушка варила желе из черемухи, когда я был ребенком в северном Висконсине. Я вспомнил, каково это на вкус, но ни у кого не было ее рецепта, а у меня не было доступа к черносливу. Наконец, несколько десятилетий спустя я нашла это желе. На вкус как мои воспоминания. Это очень вкусно; сладкое с привкусом приятной горечи.

Перелить сразу в подготовленные банки. Наполните банки так, чтобы желе находилось примерно на 1/4 дюйма от верха.Убедитесь, что ободок банки чистый, и сотрите желе, которое могло капать на ободок. Накройте крышкой от горячей воды и плотно прикрутите внешнюю резьбовую ленту. Поместите банки в консервный завод.

Убирать черноплодку, пока она красная (не спелая). Вымыть, перебрать и пропустить через мясорубку. Это откроет примерно 1/3 — 1/2 ям.

Смешайте 1/4 стакана сахара (от отмеренного количества в миске) и пектин в маленькой миске. Добавьте к фруктам в кастрюле; хорошо перемешать. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование.

Налейте сок в большой чайник. Добавьте сахар и перемешайте. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Вмешать пектин, довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.

Я только что закончил партию холодного вишневого желе. Мой всегда установлен. Просто залейте собранные ягоды водой и варите на медленном огне 30 мин. Процедить через марлю. В своем рецепте я использую пектин mcp. Здесь немного дешевле, не знаю почему. Предварительно отмерьте 4 1/2 стакана сахара в миску.

South Dakota Chokecherry Jelly Четырнадцать сотен миль — это долгий путь, чтобы я мог приготовить желе из черешни. Мои детские воспоминания и тяга к этому лакомству не давали мне покоя, пока я не добрался до своих любимых Блэк-Хиллз в Дакоте.

Рецепт гласит, что нужно скрутить пакет и надавить на него, чтобы извлечь сок, или для получения более прозрачного желе используйте фрукты в 1/2 раза, как указано в рецепте, и дайте соку капать, не отжимая. Я кладу фрукты в пакет, завязываю его веревкой, привязываю к дверной ручке шкафа и даю стечь на ночь — к утру все готово.

Вкус желе из черемухи несколько землистый, но очень вкусный. Щелкните здесь, чтобы получить мой рецепт. Желе из черемухи приготовить сложно, и иногда оно не очень хорошо готовится. Но самое главное; если желе слишком жидкое — назовите его сиропом и полейте блины, вафли или мороженое!

Состав. От 4-1 / 2 до 5 фунтов ревеня (от 4-1 / 2 до 5 кварт), нарезанного кусочками по 1 дюйм; 7 стаканов сахара; 1-2 капли красного пищевого красителя, по желанию; 2 пакетика (по 3 унции) жидкого фруктового пектина

Желе можно делать ТОЛЬКО небольшими партиями — примерно по 4 чашки за раз — как указано в инструкциях на пектине: НЕ увеличивайте количество рецептов, иначе желе не «застынет» (желе, загустеет).(ПОЧЕМУ? Альтон Браун на Food Channel говорит, что пектин легко переваривается и теряет свои загущающие свойства.

Стебель черешни и косточки. Фрукты мелко нарезать или измельчить. Поместите в кастрюлю; Добавьте воды. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 мин., периодически помешивая.

Любой рецепт киселя из вишни или бузины можно заменить фруктами из черноплодной вишни. сок красной смородины разлить по горячим стерильным банкам, заполняя банку на 3/4. запечатать и обработать на кипящей водяной бане 15 минут, затем остудить.вы можете замерзнуть, если захотите. из трех стаканов мякоти получается примерно 3 полпинты джема.

Рецепт желе из черноплодной вишни с низким содержанием сахара Рецепт желе из бузины и меда Food Com ПРОЧИТАЙТЕ Лучшее программное обеспечение для управления рецептами Mac. Уверенный желе Certo Fruit Pectin 6 унций рецепт желе из бузины просто рецепты рецепта желе из бузины просто рецепты рецепта желе из бузины для консервирования рецептов Certo. Что люди ищут в этом блоге:

Лето сладкое с этими важными видами Нью-Мексико. В то время как несколько видов пчел являются родными для Нью-Мексико, медоносные пчелы обитают в этом районе с 1500-х годов, когда первые испанские поселенцы импортировали их вместе с другим домашним скотом на Эль-Камино

Jam & Jelly 3 разных подарочных ящика ручной работы в банках на 5 унций, этот набор от Huckleberry Haven и включает Chokecherry Jelly, Huckleberry Jam и Rasy-Huck Jam 4.3 из 5 звезд 7 $ 15,99

Связанные

Chokecherry Jelly and Juice — Sporting Road

Для приготовления сока:

Вымойте черешню и вырежьте ее.Я покрываю их водой до тех пор, пока вода не станет на них примерно на дюйм. Довожу до кипения и варю, пока ягоды не станут светлее и не начнут лопаться. Затем я переложиваю сок и ягоды в сито или молли (пищевая мельница) и отделяю сок и мякоть от семян и кожицы. Затем беру сок, довожу до кипения и переливаю в горячие чистые литровые банки. Заклеиваю новыми горячими лесками (помещенными в кипяток, чтобы согреться) и кольцами. Вы можете хранить их в таком виде ненадолго, если крышки закрываются.Чтобы сок сохранился надолго, я бы либо купала их в горячей воде в течение 5 минут.

Для приготовления желе:

Я обычно следую рецепту на упаковке пектина, который, как мне кажется, выглядит следующим образом:

4 с. сок

1 упаковка пектина sure jell

5 ½ c. сахар

¼ лимонного сока (если ягоды действительно спелые — темного цвета и без красного цвета). Если ягоды очень спелые, они теряют естественный пектин, и желе будет плохо желеобразным; поэтому вы добавляете лимонный сок, чтобы он стал желе.Лучше всего собирать ягоды, когда они становятся пурпурными, но в них все еще остаются красные

Смешайте желе с соком и лимонным соком в большой кастрюле. Доведите до кипения, периодически помешивая. Добавьте сахар сразу. Снова доведите до полного кипения (кипение, которое невозможно размешать) и кипятите 1 минуту. Снять с огня. Снимите пену. Разложить кисель по горячим ошпаренным банкам. Либо заклейте парафином, либо используйте балетки и кольца. Если вы используете балетки и кольца, их можно обрабатывать на водяной бане в течение 5 минут.(Баня с горячей водой полностью покрывает банки водой на 1 дюйм над банками. Доведите до кипения [212 градусов по Фаренгейту] в течение 5 минут.)

Для приготовления сиропа:

1 ¼ с. Черри сок

1 ¾ с. сахар

Смешайте сок и сахар в большом чайнике. Довести до полного кипения (нельзя перемешивать) и варить 1 минуту. Снимите с огня, снимите пену и разложите по чистым горячим банкам. Закройте уплотнение плоскими краями и кольцами и обработайте на бане с кипящей водой (212 градусов F) в течение 10 минут.Примечание. Для получения сиропа тартера добавьте 1 т. Лимонного сока. Для более густого сиропа используйте 1 ½ с сахара и ¼ c легкого кукурузного сиропа вместо 1 c сахара.

Другие рецепты киселей и джемов из любимой книги:

Три рецепта джема для разогрева вкусовых рецепторов

Приготовление джемов и мармеладов своими руками — это простой и вкусный способ ощутить великолепный вкус наших фруктов прерий. К счастью для нас, сегодня приготовить варенье стало проще, чем когда-либо.

То, что для наших бабушек было нескончаемой рутиной и средством выживания, теперь стало для нас хобби. У нас есть возможность хранить небольшие партии, экспериментировать с различными комбинациями вкусов и использовать коммерческий пектин, чтобы сделать процесс намного быстрее и проще. Этим летом однозначно стоит попробовать.

Главный ингредиент любого джема — это фрукты, и наши сорта прерий идеально подходят для этого. Отправляйтесь в сад, на берег реки, на U-pick или на фермерский рынок, чтобы найти свежую местную клубнику, смородину, крыжовник, виноград, клюкву, яблоки, яблони, чернику, малину, дикие сливы, вишню, черную вишню, саскатун и т. Д. .Из всех них получаются отличные джемы и желе. Используйте только один фрукт за раз или попробуйте разные комбинации. Всего шесть-восемь чашек — это все, что нужно для одной партии из шести банок.

Пектин — еще один ключевой ингредиент, который вам понадобится. Пектин — это растительный материал, который делает джемы и желе загустевшими. В то время как опытные производители варенья могут полагаться на натуральный пектин, который в больших количествах присутствует в некоторых фруктах (яблоках, цитрусовых, клюкве, смородине, винограде, крыжовнике и сливе), упаковка коммерческого пектина значительно упрощает процесс и приводит к более стабильным результатам при меньших затратах. время.Однако каждый тип пектина составлен по-разному, поэтому важно следовать спискам ингредиентов, инструкциям на упаковке и рецептам. Удвоение рецептов, отказ от лимонного сока, переварка, уменьшение количества сахара или замена одного пектина на другой могут привести к плохому отверждению геля.

Типичные разновидности пектина, которые вы найдете в продуктовых магазинах, включают:

Обычный пектин порошкообразный — для классических вареных джемов и мармеладов; требует больше сахара, чем фруктов;
Жидкий пектин — для классических вареных джемов и желе, растворяется легче, чем пектин в порошке, требует больше сахара, чем фрукты;
С пониженным содержанием сахара или без сахара — идеально для вареных джемов и желе; требует гораздо меньше сахара, можно использовать альтернативные подсластители;
Пектин для варенья в морозильной камере — идеально для приготовления варенья в морозильной камере; требует гораздо меньше сахара; готовый продукт нужно хранить в морозильной камере, а не в кладовой; создает более мягкое варенье;
Пектин Помона — идеально подходит для варенья и желе без сахара, активируется кальцием (входит в комплект), создает более густое и непрозрачное варенье, доступное в магазинах здоровой пищи.

Сахар — еще один важный ингредиент при приготовлении джема. Сахар помогает закрепить пектин, сохранить цвет и текстуру джема и предотвратить рост плесени после открытия банки. При использовании пектина с пониженным содержанием сахара или без него ожидайте небольших различий в текстуре и цвете. А после открытия и хранения в холодильнике варенье с пониженным содержанием сахара следует съесть в течение четырех-пяти недель, поскольку оно более склонно к росту плесени.

Будьте уверены, вареные джемы и желе — одни из самых безопасных консервов, которые можно приготовить в домашних условиях.Следуя инструкциям по стерилизации банок, кипячению джема и термической обработке банок после их наполнения, вы уничтожаете все микроорганизмы и создаете сверхплотную герметизацию, чтобы сохранить их в безопасности.

Подготовка банок

Для стерилизации банок проверьте, нет ли трещин или сколов, промойте их в мыльной воде и затем прокипятите в большой кастрюле в течение 10 минут. Банки, наполненные вареньем, должны оставаться горячими.

После заполнения банок и закрывания крышек верните банки в кастрюлю и кипятите в течение пяти минут (полпинты для варенья).Хотя многие люди смеются над этим дополнительным шагом, он настоятельно рекомендуется, поскольку он удаляет весь оставшийся кислород в банке, убивает любые микробы, которые могли проникнуть во время заполнения банок, и создает максимально плотную герметизацию.

Варенье без варки в морозильной камере — это вкусная альтернатива с низким содержанием сахара для всех, кто готовит джемы с детьми или вообще не хочет термической обработки и варки джема. Только не забудьте использовать пектин для варенья из морозильной камеры, который был специально разработан для гелеобразования без нагрева и с меньшим содержанием сахара.

Вот мои любимые рецепты с использованием трех разных видов пектина.

Варенье из клубники и ревеня в морозильной камере без варки

Более фруктовый, чем сладкий, это мягкое варенье на вкус как свежая измельченная клубника на тосте.

4 г. клубника (свежая или замороженная)
2 г. ревень, нарезанный кубиками (свежий или замороженный)
1-1 / 2 с. сахар
1 уп. варенье из морозильника пектин

• Вымойте и очистите свежую клубнику или разморозьте замороженную клубнику.

• В большую кастрюлю принесите ревень и 2 ст. воды до кипения. Варить на медленном огне 6-8 минут, пока ревень не станет мягким и нежным.

• Смешайте ревень и клубнику в глубоком противне 9 × 13.

• Измельчите клубнику и ревень с помощью картофельного пюре, чтобы получить примерно 4 чашки измельченных фруктов.

• В отдельной небольшой миске смешайте сахар и пектин.

• Добавьте пектин во фрукты. Перемешивайте, пока пектин полностью не растворится, примерно 2–3 минуты.

• Разлейте по чистым банкам или пластиковым контейнерам для заморозки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства для расширения.

• Протрите обод чистой тканью и уплотните. Дайте настояться 30 минут.

• Хранить в холодильнике 3 недели или замораживать до 1 года.

В упаковке: 5 банок по полпинты (250 мл).

Источник рецепта: www.gettystewart.com

Малиново-мятный джем

Вкусное сочетание. Используемый пектин с пониженным содержанием сахара позволяет вам выбрать, сколько сахара нужно добавить.

6 с. малина свежая или замороженная (размороженная)
2 ст.лимонный сок
1/2 с. мятный чай крепкий заваренный
1 уп. Пектиновый порошок без сахара
1-2 с. сахар

• Ягоды вымыть и почистить (если заморозить, разморозить).

• Чтобы удалить семена, пропустите ягоды через сито тыльной стороной ложки (по желанию).

• Если семена не удаляются, растолочь ягоды ложкой.

• В большой кастрюле смешайте фрукты, лимонный сок и чай. У вас должно быть 4 стакана фруктов и жидкости. При необходимости долейте яблочный сок.

• Добавьте пектин. Перемешайте до полного растворения. Довести до кипения.

• Добавьте сахар и доведите до полного кипения в течение 3 минут, постоянно помешивая.

• Снимите с огня и снимите пену.

• Разлейте по горячим стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

• Протрите обод чистой тканью и закройте горячей крышкой.

• Привинтите хомут сверху и затяните от руки.

• Варить банки на водяной бане в течение 5 минут (полпинты для варенья).

• Снимите банки и охладите в течение 24 часов.

• Проверить пломбу и хранить в сухом темном помещении 1 год.

На 5-6 банок полпинты для варенья. Из 5 банок полпинты (250 мл).

Источник рецепта: www.gettystewart.com

Желе из черешни

Классика прерий, представленная Джуди Берч из Непавы в кулинарной книге «Фрукты прерий».

12 г. черешня
3-1 / 2 с. вода
1 уп. обычный пектиновый порошок
6-1 / 2 с.сахар

• Вымойте черешню и положите в большую кастрюлю с водой.

• Доведите до кипения и тушите 15 минут, пока черноплодная рябина не станет мягкой.

• Поместите в пакет для желе или ситечко для извлечения сока.

• Верните 4–3 / 4 стакана сока в кастрюлю. Добавить пектин и довести до кипения 1 минуту.

• Добавьте сахар и снова доведите до кипения в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

• Снимите с огня и снимите пену.

• Разлейте по горячим стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

• Протрите обод чистой тканью и закройте горячей крышкой.

• Привинтите хомут сверху и затяните от руки.

• Варить банки на водяной бане в течение 5 минут (полпинты для варенья).

• Снимите банки и охладите в течение 24 часов.

• Проверить пломбу и хранить в сухом темном помещении 1 год.

На 7-8 банок по полпинты.

Рецепт Источник: Поваренная книга прерийных фруктов

Жир земли: желе из черемухи

На прошлой неделе мы с Мартой провели пару дней, катаясь на горном велосипеде недалеко от Уинтропа, штат Вашингтон, недалеко от национального парка Норт-Каскейдс.По дороге домой мы не могли удержаться от остановки у нескольких придорожных участков, усыпанных фруктами. Бузина уже созрела, а черемуха тяжело висела на солнце.

Черника ( Prunus virginiana ) — кустарник или небольшое дерево, произрастающее на большей части Северной Америки, в основном выше линии Мейсона-Диксона. Здесь, в штате Вашингтон, как и на большей части западных штатов США, черешня предпочитает более сухие места обитания (в нашем случае — тенистую местность к востоку от Каскадного гребня), такие как засушливые каньоны, овраги и кустарниковые скамейки над озерами или ручьями, где вы Иногда я обнаруживаю, что они собраны вместе с ягодами бузины и малины.Названный из-за своей терпкости, черешня становится слаще по мере того, как темнеет, но если вы подождете слишком долго, птицы и другие твари первыми схватят их.

Мы с Мартой взяли пластиковые пакеты для продуктов, переделанные специально для такого случая (я всегда держу несколько под рукой в машине), и начали срывать гроздья фруктов с деревьев, когда кедровые свиристели и малиновки выразили свое неодобрение сверху. Марфа попробовала один с лозы; ее рот мгновенно и непроизвольно сморщился. Хотя было немного рано, мы искали деревья с самыми спелыми плодами, зная, что для этого урожая дома понадобится немного сахара.Нам не потребовалось много времени, чтобы набрать несколько фунтов на двоих.

Желе, наверное, мое любимое блюдо из черемухи. Я также ела их в более крупной форме в сладком сиропе. Это было в резервации индейцев Уматилла во время церемонии First Foods прошлой весной. Наряду с разнообразными корнеплодами, черникой, олениной и, конечно же, лососем, черноплодная рябина почитается Umatilla как один из основных продуктов питания, и это неудивительно. Они в изобилии растут в более засушливых частях Тихоокеанского Северо-Запада, и после небольшой обработки эта непроизвольная морщинка превращается в чокнутую губу.

Мы помыли и ополоснули черешню дома, а затем залили водой в чайнике. Кухня вскоре наполнилась характерным ароматом вишни, пока они кипели на плите. После обработки фруктов у нас было две кварты сока цвета фуксии. Одну кварту положили на будущий сеанс приготовления желе, а другую вернули в кастрюлю. Получающееся в результате желе — одно из самых красивых благодаря своему сияющему цвету, не уступающее желе из шиповника. Он розовый и не похож на то, что вы ожидаете найти в природе.Даже с добавлением пектина желе получается мягким и гладким, почти не склеивается, что нам и нравится.

Этот рецепт рассчитан на 4 стакана сока черноплодной черемухи. Это едко. Если вам нравится более сладкое желе или у вас меньше сока, отрегулируйте его соответственно. Вам нужно будет добавить коммерческий пектин, потому что черноплодная рябина содержит мало природного пектина.

4 стакана сока черноплодной вишни
5 стаканов сахара
1 упаковка (1,75 унции) сухого пектина
1/2 стакана лимонного сока

1. Залейте черноплодку водой в кастрюле с инертным бульоном и доведите до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь и тушите 30 минут, время от времени перемешивая размягченные черноплодки с помощью картофельного пюре. Дать остыть, затем процедить сок через марлю или пакет для желе.

2. Верните в кастрюлю 4 стакана сока черноплодной рябины вместе с пектином и лимонным соком. Довести до кипения и, помешивая, всыпать сахар. Через минуту закипания (осторожно, чтобы не вспенилось) убавьте огонь и тушите 5 минут, помешивая.

3. Снимите с огня и снимите пену. Перелейте в стерилизованные банки для консервирования, оставив пространство над головой 1/2 дюйма и закройте крышками.Обработать банки на горячей водяной бане 10 минут.

You Are Here

Варенье с черноплодной рябины с лимоном: Варенье из черноплодной рябины с лимоном и ванилью рецепт с фото

Рецепты варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином рецепт с фото, как приготовить варенье из черноплодки с цитрусами

Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Варенье из черноплодной рябины, ранеток и лимона

В состав варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона входит:

Способ приготовления варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона:

Приятного чаепития!!!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном. Рецепты вкусного и полезного варенья из черноплодной рябины с разными добавками

Рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Классический рецепт

Варенье из черноплодки с апельсинами

Варенье из черноплодки лимоном и апельсином. Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми. Для заготовки из аронии с яблоками и орехами понадобятся

Особенности приготовления черноплодной рябины

Классический рецепт с ванилином

Черноплодка с лимоном и апельсином

Варенье из аронии с яблоками

Рецепт «Пятиминутка»

Из замороженных ягод в сиропе

Варенье из аронии в мультиварке

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Сухое царское варенье со сливами

Варенье с грушами из черноплодки

Варенье из черноплодной рябины: классика

Варенье из черноплодной рябины и апельсина

Варенье из черноплодной рябины и клюквы

Варенье из черноплодной рябины и груши

Варенье из черноплодной рябины и кабачка

Варенье из черноплодной рябины и смородины

Варенье из черноплодной рябины и сливы

Видео: черноплодная рябина протёртая с сахаром

Варенье из черноплодки (видео)

Варенье из аронии без варки

Варенье из черноплодной рябины с сахаром

Как приготовить варенье из черноплодной рябины с апельсином

Как приготовить сироп из ягод черноплодной рябины

Ликер из черных ягод

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Особенности приготовления

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Классический рецепт

Рецепт Варенье из черноплодной рябины — Русская кухня

Рецепт № 1 – Варенье из черноплодной рябины.

Ингредиенты – Варенье из черноплодной рябины:

Рецепт – Варенье из черноплодной рябины:

Рецепт № 2 – Джем из черноплодной рябины.

Ингредиенты – Джем из черноплодной рябины:

Рецепт – Джем из черноплодной рябины:

Видеорецепт – Варенье из черноплодной рябины:

Рецепты вкусного и полезного варенья из черноплодной рябины с разными добавками

Варенье из черноплодной рябины – польза и вред

Как приготовить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом?

Рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками

Рецепт варенья «Пятиминутка» из черноплодной рябины

Рецепт варенья из черноплодной рябины с лимоном

Рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Рецепт рябинового варенья со сливами

Черноплодная рябина с апельсином: 5 рецептов варенья

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином

Видео

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Сырое варенье из черноплодной рябины с апельсином

Варенье пятиминутка из черноплодки и апельсинов

Вкусное варенье из черноплодной рябины и апельсинов с орехами

Приготовление емкостей

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином и имбирем

Как быстро сварить варенье из аронии

7 интересных рецептов из черноплодной рябины

Домашнее вино из черноплодной рябины с изюмом

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином