Разное

Варенье из черноплодной рябины с лимоном видео: Варенье из черноплодной рябины с лимоном и ванилью рецепт с фото

alexxlab 13.06.1986 no Comments

Содержание

рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Лечебные свойства черноплодной рябины и рецепты лечения

Систематическое наличие в рационе свежих ягод черноплодной рябины или варенья из него поможет предотвратить авитаминоз и укрепить организм. При этом существуют рецепты, направленные на лечение отдельных заболеваний.

Ревматизм

Ягоды аронии необходимо хорошо высушить. Затем они тщательно измельчаются в ступке до порошкообразного состояния. Готовое средство принимается по 2 гр. 2 раза в день. Оно станет хорошей профилактикой ревматизма. Кроме того, показано при лучевой болезни и гипертонии.

Как приготовить черноплодную рябину от давления

Прежде всего хочу предупредить, о том, как влияет на давление черноплодная рябина!

Внимание! Черноплодная рябина снижает давление!

Нормализовать давление поможет сок черноплодки. Для приготовления одной порции средства понадобится смешать сок (50 гр.) с мёдом (1 ст. л.). Средство пьётся трижды в день за 30 минут до еды. Продолжительность лечения составляет 1-1,5 месяца.

Следующим рецептом пользуюсь сам. В бутылку водки бросить 10 ягодок черноплодной рябины. Настаивать 2 недели в темном месте, периодически встряхивая. Я принимаю только для снижения давления. Достаточно 30 — 40 гр. этой настойки и давление снижается.

Увеличение выпитой настойки снижает давление больше чем надо, не выпивать больше 50 грамм, иначе придется поднимать давление.

Средства для сосудов головы

Настой улучшает состояние сосудистой системы, очищает её от холестериновых бляшек. Это понижает вероятность возникновения склероза сосудов. Эффективность черноплодки усиливается за счёт добавления шиповника. Оба компонента берутся в одинаковом объёме и тщательно перемешиваются. Смесь (1 ст. л.) насыпается в термос и заливается кипятком (0,2 л.). Настаивать следует 1 час. Настой пьётся до 3 раз в день вместо чая.

Черноплодная рябина при сахарном диабете

Черноплодная рябина полезна для людей, страдающих диабетом. Вымытые ягоды перетираются до пюреобразного состояния. Готовая кашица (1 ст. л.) заливается кипятком (1 стакан) и настаивается полчаса. Процеженное средство пьётся по 2 ст. л. 3 раза в день.

Как готовить лакомство с клюквой

Для варенья из аронии с клюквой и яблоком потребуется подготовить:

500 г черноплодной рябины;
100 г клюквы;
100 г яблочной мякоти, нарезанной кубиками;
100 мл яблочного сока;
20 мл лимонного сока;
600 г сахара.

Последовательность действий:

Перебираем ягоды рябины и на 3-5 минут опускаем в емкость с кипящей водой, далее даем влаге стечь, и подсушиваем бумажными полотенцами.
В емкости для варки варенья соединить лимонный и яблочный сок, сахарный песок. Нагревать сироп до растворения сладких кристалликов.
В однородный сладкий раствор выложить подготовленную рябину, вымытые ягоды клюквы и кубики яблочной мякоти. Даем ягодно-фруктовой массе покипеть четверть часа, затем полностью остужаем под крышкой.
Повторяем процесс еще дважды. После третьего кипячения варенье не охлаждать, а разложить по подготовленным баночкам и убрать на хранение.

Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Сегодня расскажем в рецептах, как приготовить бесподобное варенье из ягод черноплодной рябины через мясорубку.

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок и черноплодной рябины через мясорубку

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1,5 кг;
ароматный сорт яблок – 1,5 кг;
сахарный песок – 2,3 кг;

Приготовление

Ягоды рябины аккуратно отделяем от ненужных нам веток и складываем их в глубокий дуршлаг, который после выставляем под струю проточной воды и все промываем. С яблочек удаляем сердцевинки и если они с толстой, плотной кожурой, тогда тонко срезаем ее. Половину яблок нарезаем на очень меленькие кубики и отставляем их в сторону, а оставшуюся часть фруктов пропускаем вместе с половиной сахара через крупное сито мясорубки.

Также поступаем и с рябиной: половину ее откладываем, а вторую половину измельчаем вперемежку с сахарным песком. Теперь соединяем перемолотые фрукты в одну большую, нержавеющую кастрюлю, сюда же выкладываем отложенные яблочные кубики с оставшимися ягодами, перемешиваем всю смесь и отправляем на конфорку включенной плиты. Варим ароматное варенье 5, максимум 7 минут и отставляем кастрюлю в сторонку на 3-4 часа. Затем повторяем процесс в течение такого же времени и разливаем готовое варенье, по стерильным, стеклянным банкам. Укупориваем их до упора крышками и когда все остынет отправляем в камеру холодильника для хранения.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и сливы с лимоном

Ингредиенты:

рябина (черноплодная) – 1,7 кг;
сливы – 1,3 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
мелкий сахар – 2,5 кг.

Приготовление

Все фрукты и ягоды тщательнейшим образом вымываем. Берем мясорубку и пропускаем через ее крупное сито всю черноплодку. Вслед за ней, в ту же емкость пропускаем лущенные дольки синих слив. Меняем сито на более мелкое и уже через него прокручиваем разрезанный на удобные части лимон. Перемешиваем все содержимое кастрюли, постепенно подсыпая в него мелкий сахар.

Далее отправляем емкость на горелку плиты и, перемешивая, варим его около 20 минут. Затем относим кастрюлю в место попрохладней и оставляем там на 6 часов. Выставляем лакомство снова на включенную плиту и, проварив его 8 минут, равномерно распределяем по прожаренным в духовке банкам. Укупориваем их также прожаренными крышками и после того, как варенье достигнет комнатной температуры убираем его.

Варенье из боярышника без косточек

Среди прочих полезных закруток эта непременно поразит своим изумительным, не похожим на другие лакомства вкусом. Варенье из боярышника обязательно должно быть у каждой запасливой хозяюшки, а интересные рецепты его изготовления описаны далее.

Эта заготовка поразит каждого сладкоежку своим необыкновенным, ни на что не похожим вкусом. Далее описаны интересные рецепты изготовления восхитительного виноградного джема. Расскажем, как сделать лакомство из изабеллы и кишмиша.

Яблочное варенье с лимоном

Так как сами яблоки, после продолжительного вываривания, теряют большую часть своего аромата, мы предлагаем готовить их вместе с яркими цитрусовыми, вроде лимона. Также предложим варианты дополнения привычного вкуса новыми пряными нотками.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Не упустите момент заготовки черноплодной рябины. В этой статье подробно описаны три прекрасных рецепта изумительно вкусного варенья. Лакомство предлагаем дополнить яблоками и некоторыми другими вкусными осенними фруктами.

Рецепты приготовления на зиму

Употребляют аронию в свежем, сушеном, замороженном либо вареном виде. Правда, в последнем случае ее польза немного снижается из-за термической обработки. Но существует масса рецептов приготовления лекарственного средства на зиму, которые можно использовать от давления.

Сок из черноплодки

Сок пьют в свежем виде либо замораживают на зиму в формочках для льда. От повышенного давления можно воспользоваться самым доступным и простым рецептом приготовления:

Рябину черноплодную (1,5-2 кг) измельчить при помощи ступки, блендера или соковыжималки.
Если использовались первые два варианта, то получившееся пюре требуется отжать через марлю либо пропустить сквозь сито, это позволит отделить мякоть.
После мякоть нужно смешать с водой (1 ст.), немного нагреть на слабом огне, но не доводить до кипящего состояния.
Массу отжать повторно, а в полученную жидкость добавить свежевыжатый сок.

Пить лекарственный состав до еды трижды в сутки по 50-60 мл. Употреблять в течение месяца, после чего сделать перерыв на 1-2 недели и повторить курс, но его продолжительность уже должна быть 20 дней, в третий раз – декада.

Благодаря уникальным свойствам рябины черной, такой сок отлично справляется с резкими перепадами АД.

Настойка на водке

Настойка из плодов аронии поможет при гипертонии, лучевой болезни, атеросклерозе, нарушении потенции, алкогольном отравлении и многих других патологических состояниях.

Что делать:

Плоды рябины (1 кг) промыть, сложить в банку и размять. Для этого лучше использовать деревянную ложку.
Добавить гвоздику (3 бутона) и полкило сахара. Емкость накрыть марлей, оставить в темном помещении.
Спустя 2 дня залить пюре водкой (1 л), банку закрыть капроновой крышкой. Убрать в прохладное темное место на 60 дней. Каждую неделю содержимое рекомендуется встряхивать, чтобы ингредиенты лучше растворились.
По истечении этого срока содержимое процедить, разлить по бутылям.

Хранить готовую настойку следует в холодильнике. При желании в лекарственный состав можно добавить кору дуба, вишневые листья, смородину черную, мед и другие ингредиенты, улучшающие вкус.

Пить ежедневно по 30 мг. Если при изготовлении лекарственной настойки использовался спирт, перед употреблением состав необходимо разбавить водой.

Средство нельзя использовать при хроническом артрите, пониженном давлении, геморрое, язве желудка, а также людям с повышенной свертываемостью крови.

Пюре медовое

Это эффективное средство, которое широко используется при пониженном иммунитете, а также для профилактики гипертонии. Ягодное пюре можно хранить в холодильнике 30-45 дней или же просто заморозить. В последнем случае срок хранения увеличивается до полугода.

Что делать:

Плоды измельчить в блендере либо просто размять вилкой.
Добавить мед из расчета 2 ст. л. на 100 г рябины.

Использовать 2 раза/день после еды по 2 ст. л. Как для лечения, так и в качестве профилактики употреблять аронию рекомендуется в течение 30 дней. Спустя полгода курс желательно повторить.

Такой способ использования ягод позволяет снизить давление, расширить сосуды и увеличить их эластичность.

Варенье из аронии

Из рябины черноплодной готовят также варенье, которое зимой добавляют в чай. Такой напиток хорошо помогает от давления. Рецепт приготовления варенья довольно прост:

Ягоды (1 кг) промыть, залить водой.
Спустя сутки жидкость слить, а плоды залить горячим сиропом, который необходимо приготовить из воды (3 ст.) и сахарного песка (1,5 кг).
Как только состав остынет, его необходимо перелить в кастрюлю и варить 20 минут (не больше).
Варенье разлить в банки, закрыть герметичными крышками.

Хранить лекарственное средство следует в прохладном месте.

Сироп на зиму

На основе плодов аронии можно приготовить очень вкусный и в то же время полезный сироп.

Что делать:

Ягоду промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой (0,8 л), добавить вишневые листья (50 г).
Через несколько минут варки листья извлечь, а в состав добавить лимонную кислоту (15 г), оставить на сутки.
По истечении этого времени смесь процедить, добавить сахар (0,6 кг), варить 2 минуты.
Готовый сироп перелить в банки, закатать.
Принимать от давления по 1-2 ст. л.

Свежие ягоды

Чтобы использовать полезные плоды круглый год, в том числе и зимой, их можно просто заморозить. Для этого рябину черноплодную фасуют по 100 г и убирают в морозильную камеру.

Такой способ позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и других полезных веществ. Это позволит не только нормализовать артериальное давление, но и обеспечит организм необходимыми элементами, которых так не хватает в холодное время года. Употреблять ягоды следует небольшими порциями — по 100 г в день.

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Не зная, из чего приготовлено варенье, трудно угадать, что стало сырьем для его получения. Так силен вишневый аромат. Чем больше будет листьев вишни в отваре для сиропа, тем вкуснее выйдет заготовка.

Способ приготовления:

Снятые с плодоножек ягоды рябины, переложить в сито или дуршлаг, промыть под проточной водой, а затем дать хорошенько стечь воде.
Тем временем вымытые листья вишни залить водой, чтобы она их полностью покрыла, проварить 20 минут после закипания и процедить через несколько слоев марли.
В кастрюлю с профильтрованным отваром вишневых листьев всыпать сахар, хорошенько размешать и закипятить сироп.
В кипящую сладкую жидкость отправить ягоды, проварить их пять минут и полностью остудить варенье. Повторяем все действия еще трижды. В последний раз закипятить и разлить по банкам, укупорить крышками.

Рябина для печени. Ягоды рябины красной в народной медицине — Широко применяется

Достоинства:

Полезные свойства

Недостатки:

Некоторые противопоказания

Незаслуженно забыта красная рябина (обыкновенная), ее полезные свойства. Хочу напомнить о ней именно весной, когда большинство из нас испытывают состояние сонливости, ослабленности, т. е. гиповитаминоз.

Химический состав: криптоксантин; различные сахара — глюкозу, фруктозу, сахарозу, сорбозу; кислоты: яблочную, фолиевую, винную, лимонную; цианинхлорид, незначительное количество дубильных веществ, эфирное масло, следы синильной кислоты, микроэлементы (марганец, железо, алюминий). В плодах рябины обнаружены витамины: Р (кверцетин, изокверцетин, рутин), каротиноиды, токоферол, рибофлавин, дубильные вещества, фосфолипиды (кефалин, лецитин), пектиновые вещества. Содержится также шестиатомный спирт сорбит (25,3%), сорбиновая и парасорбиновая кислоты.

Криптоксантин — природный краситель, обычно желтого, оранжевого цвета.

Про витамины долго рассказывать не буду, о них много что известно.

А про сорбиновую и парасорбиновую кислоты рассказать надо. Они обладают бактерицидными свойствами, особенно губительными для стафилококка и дизентерийной палочки, тормозят рост грибков и плесени.

Пектины: препятствуют избыточному брожению углеводов, что приводит к уменьшению газообразования в кишечнике.

Содержание каротина превосходит содержание в некоторых сортах моркови.

Благодаря такому набору веществ, в первую очередь рябина укрепляет организм, способствует налаживанию обмена веществ, повышает его устойчивость к кислородному голоданию. При отравлении углекислым газом (угоревших) дают отвар и мороженые ягоды рябины.

В совокупности вещества, содержащиеся в рябине, обладают желчегонным и мочегонным свойствами, помогают при образовании камней в почках и мочевых путях. Понижают артериальное давление.

Нормализуют содержание жира в печени и плохого холестерина в крови. Это качество используется для «чистки» организма, лечения атеросклероза.

Витамин К обуславливает кровоостанавливающее действие, витамин Р — капилляроукрепляющее.

Противовоспалительные свойства рябины широко используются при бронхитах, изнуряющем кашле, острых респираторных заболеваниях, при атеросклерозе. Так же хорошо помогают и при воспалительных процессах других слизистых, в частности, урогенитальной области (и как противозачаточное).

Полезен при заболеваниях и утомлении глаз.

В составе с другими лекарственными растениями применяется при сахарном диабете 2 типа.

Обладает легким слабительным свойством.

Настой ягод рябины: 20,0 плодов на 200,0 кипятка, настоять 4 часа, принимать по 100,0 2-3 раза в день.

Как витаминное средство: 20,0 плодов на 400,0 кипятка.

Настой полезен при злокачественных новообразованиях различной локализации.

Противопоказания: повышенная свертываемость крови, склонность к тромбообразованию, при гипотонической дискинезии. При беременности

С осторожностью при кормлении ребенка грудью. Нашла информацию, что и после 45 лет — объяснить конкретно почему, не могу

Наружно при лечении бородавок используют свежую ягоду: разминают и привязывают к пораженному месту. Через несколько дней бородавка исчезает.

Для того, чтобы вода долгое время была пригодня для питья, в нее бросают ветку рябины, вследствие чего вода приобретает приятный привкус и долго не портится. Это свойство часто используют туристы.

Надеюсь, отзыв пригодится в весеннюю гиповитаминозную пору.

Классический рецепт

Ликеризчерноплодки – это прекрасная возможность не только насладиться изумительным вкусом спиртного, но и укрепить свое здоровье, поскольку рябина сохраняет практически все свои целебные свойства даже в переработанном виде. Для приготовления действительно королевского алкоголя необходимо использовать спелую аронию, которая была собрана после первых заморозков, именно тогда она достигает максимальной зрелости.

В качестве спиртовой основы великолепно подойдет качественная водка, разведенный до 40-45% пищевой спирт или самогон, но исключительно двойной перегонки и хорошо очищенный. Градус крепостиготовоголикера составляет 19-23 оборота. Срок годности – до двух лет.

Список компонентов

ингредиенты	количество
—хорошая водка—	1 л
черноплодная рябина	2 кг
гранулированный сахар	800 г

Ягоды черноплодной рябины отделяем от веточек, откладывая в сторону неспелые, порченые или мелкие плоды.
Хорошенько промываем отобранные плоды проточной водой, а затем выкладываем их на бумажное полотенце и просушиваем на воздухе.
Сухие ягоды выкладываем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду приблизительно на полчаса.
Размягченную рябину пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой, после чего хорошенько отжимаем сок через марлевую ткань.
Отфильтрованный сок переливаем в стеклянный сосуд и добавляем к нему сахарный песок, размешиваем.
Когда сахар полностью растворится в жидкости, вливаем в нее водку. В основном сироп разбавляют алкоголем в соотношении 1:1, однако вы можете изменить пропорции, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
Можем начинать дегустацию. Однако, если есть желание получить спиртное с более ярким и насыщенным вкусом, тогда стоит разлить спиртное по бутылкам из темного стекла и отправить их в холодильник минимум на пару недель.

Если предпочитаете слабый ликер, то рябины нужно больше. В темном и теплом месте поставьте емкость на пару недель. Чтобы проверить, идет ли процесс брожения, нужно на горлышко надеть обычную медицинскую перчатку. Если она будет смешно топорщиться и надуваться, то ваш ликер на полпути к готовому состоянию.

Рецепт «Пятиминутка»

Так как черноплодка хорошо хранится, а перетертая с сахаром отлично стоит в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта не требуется более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Особенно легко приготовить варенье-пятиминутку, если ягоды были заранее заморожены. Такая подготовка не только убирает лишнюю горечь из плодов, но и размягчает их кожицу, что равноценно заменяет бланшировку и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывают, как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других составляющих в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1.
Тщательно моют свежие ягоды и бланшируют до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного отогревают.
2.
Измельчают аронию в мясорубке или при помощи блендера вместе с сахаром, помещают в толстостенную посуду и ставят на огонь.
3.
Проваривают полезный десерт не более 5 минут после закипания. Следует постоянно помешивать массу для полного растворения крупинок сахара.

Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

вкусные и полезные рецепты. Сухое варенье из рябины и сливы

Черноплодная рябина многим известна как лекарственное средство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не каждый знает, что из неё можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Эта зимняя заготовка при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и пряностями создаёт необыкновенно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их сбор проводится в период с сентября по ноябрь, после первых заморозков, тогда плоды теряют большую часть горечи и терпкости, и становятся более сладкими.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
3 килограмма сахара;
1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина перебирается, лопнувшие и подгнившие ягоды убираются. Она очищается от плодоножек и перемывается. Ягоды помещаются в глубокую миску и заливаются холодной водой до полного покрытия. Рябина в воде выдерживается 1 день.

Настоявшиеся ягоды откидываются на дуршлаг, промываются проточной водой и пересыпаются в эмалированную кастрюлю.

В отдельной кастрюле соединяется сахар, половина нормы воды и ставится на огонь. Сироп варится до прозрачности.

Плоды заливаются кипящим сиропом и остаются настаиваться до полного охлаждения. Затем сироп сливается с кастрюли в другую ёмкость и нагревается на медленном огне 20 минут. Затем он отправляется к рябине и всё варится ещё полчаса.

Готовое варенье фасуется в чистые простерилизованные банки и закупоривается закаточным ключом. Перевёрнутые и закутанные банки после остывания раскрываются и отправляются на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Ингредиенты:

2 килограмма черноплодки;
2,5 килограмма сахара;
0,5 литра воды;
10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебираются, замачиваются на 10 минут и тщательно промываются в проточной воде до полного удаления белого налёта. Затем ягоды откидываются на дуршлаг для стекания влаги.

В кастрюле кипятится вода. Туда всыпается черноплодка. Ягоды бланшируются 5 минут. Добавляется сахар. Смесь, помешивая, доводится до кипения. На медленном огне ягоды провариваются еще 15 минут. Кастрюля снимается с огня и остаётся остывать.

После полного остывания ёмкость ставится на огонь ещё раз. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляется ванилин и размешивается. После появления пузырьков, заготовка расфасовывается в заранее стерилизованные банки и закручивается закаточным ключом. Банки оставляются в перевернутом и укутанном виде до полного остывания, после чего отправляются на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придаёт варенью вишнёвый привкус и аромат.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод черноплодки;
4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промываются и бланшируются в кипящей воде до размягчения. Размякшие плоды откидываются на дуршлаг и после стекания измельчаются вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Получившаяся смесь пересыпается в толстостенную кастрюлю и ставится на огонь.

Десерт варится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно мешается до растворения сахара.

Готовое варенье помещается в стерильные банки и герметично закрывается для длительного хранения.

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Рябина перебирается, вымывается и обсушивается. Просушенные на полотенце ягоды перекручиваются в мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавляется сахар. Смесь перемешивается и раскладывается в заранее простерилизованные над паром банки. Тара с вареньем закрывается прокипячёнными полиэтиленовыми крышками и после остывания отправляется в холодильник.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара;
1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и бланшируются в кипятке 10 минут. Затем они откидываются на дуршлаг.

В чашу мультиварки высыпаются ягоды, сверху идёт сахар. Всё настаивается 30 минут для выделения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

Готовое варенье раскладывается по стерильным банкам и закручивается металлическими крышками. Закатанные банки переворачиваются и накрываются плотным полотенцем. После остывания банки отправляются на хранение.

Ингредиенты:

2 килограмма чёрной рябины;
2 килограмма яблок;
3 килограмма сахара;
1 литр воды;
половина лимона;
10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

Рябина перебирается и моется. Плоды бланшируются в кипящей воде в течение 5 минут и остужаются под струёй холодной воды.

Из половины нормы воды и сахара варится сироп. В него опускаются остывшие ягоды. Сироп с ягодами доводятся до кипения и остаются на огне еще 3-5 минут. Кастрюля отставляется с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

Яблоки очищаются, вынимается сердцевина с косточками. Плоды нарезаются небольшими дольками, бланшируются до размягчения в подкисленной лимонным соком воде и резко остужаются холодной водой.

К настоявшейся рябине добавляется вторая часть сахара. Смесь прогревается до закипания.

В горячую заготовку выкладываются дольки яблок. Всё варится 10 минут, затем отставляется до полного остывания. Затем в смесь добавляется корица. Варенье ещё раз прогревается в течение 10 минут, после чего раскладывается по стерильным банкам и плотно закручивается крышками.

Ингредиенты:

2 килограмма аронии;
2 килограмма апельсинов;
2 больших кислых яблока;
2 килограмма сахара;
0,25 литра воды.

Приготовление:

Рябина перебирается, моется и помещается в кастрюлю. Цедра с апельсинов снимается с помощью тёрки. Белый подкожный слой плодов очищаются ножом. Апельсины разделяются на дольки. Из них вытягиваются семена. Мякоть режется кубиками.

Яблоки очищаются, режутся такими же кубиками. Порезанные апельсины и яблоки соединяются в кастрюле, засыпаются половиной сахара и ставятся на огонь. После растворения сахара, они отправляются к ягодам.

Из оставшегося сахара и воды варится сироп. Он отправляется к соединённым ингредиентам. Смесь перемешивается и ставится на огонь на полчаса. Затем будущая заготовка отставляется с огня.

Во время её остывания банки и крышки проходят стерилизацию. После остывания варенья, оно ещё раз ставится на огонь и готовится 15 минут. Туда же отправляется апельсиновая цедра. После закипания варенье разливается по банкам и закупоривается.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
1 килограмм апельсинов;
2 крупных лимона;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ягоды перебираются и промываются в проточной воде. Апельсины и лимоны промываются, обдаются кипятком и нарезаются дольками. С фруктов вынимаются косточки.

Дольки цитрусовых и ягоды пропускаются через мясорубку и засыпаются сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. При готовке варенье постоянно перемешивается.

Не снимая с огня, варенье раскладывается по стерильным банкам и закупоривается ошпаренными кипятком крышками. Банки переворачиваются и закутываются, а после остывания убираются на хранение.

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
200 грамм вишнёвых листьев;
1 килограмм яблок;
3 килограмма сахара;
0,5 литра воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и откидываются на дуршлаг. Яблоки промываются, разрезаются на дольки. Сердцевина с семенами из плодов удаляется.

Из воды и сахара варится сахарный сироп. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблок. Они варятся 15 минут. Затем яблоки вынимаются. Вместо них в сироп всыпаются ягоды черноплодки.

Варенье доводится до кипения, снимается с плиты и остужается. Затем кастрюля ставится ещё раз на огонь и ягоды в сиропе доводятся до кипения ещё раз. При варке постоянно убирается пенка. Затем кастрюля отставляется снова остывать.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда кастрюля полностью остынет, она ставится на огонь в 3 раз. В неё помещаются вишнёвые листья, нанизанные на нитку или помещённые в марлевый мешочек. При полной готовности варенья листья вынимаются.

Готовность варенья проверяется таким способом. Если капля не растекается на тарелке, значит оно готово.

Варенье раскладывается по стерильным банкам. Закрученная заготовка переворачивается и укутывается до остывания.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
250 грамм вишневых листьев;
1,5 килограмма сахара;
2 стакана воды.

Приготовление:

Вишнёвые листья промываются, заливаются водой и доводятся до кипения. Через 3 минуты кипения вода сливается в другую кастрюлю. Из отвара листьев готовится сахарный сироп. Сахар всыпается постепенно. Сироп мешается до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираются, промываются и помещаются в кастрюлю. К ним выливается сироп. Плоды варятся полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и закупоривается. Перевёрнутые и закутанные банки стоят до следующего дня, а затем убираются в кладовку.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

О пользе черноплодной рябины известно уже давно. Плоды черноплодки содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, С, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также, в состав ягод входит: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды черноплодной рябины даже при термической обработке приносят большую пользу, укрепляя иммунитет и избавляя от многих болезней. Кроме того варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

Варенье из черноплодки приносит такую пользу, как:

укрепляет иммунитет;
нормализует сон;
устраняет утомляемость;
понижает артериальное и внутричерепное давление;
улучшает зрение;
избавляет от головной боли;
улучшает усваиваемость витамина С;
уменьшает содержание холестерина;
укрепляет кровеносные сосуды.

Варенье кроме того нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы. Также оно полезно при базедовой болезни, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке, запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из черноплодки – 388 ккал. Количество жиров приравнивается к нулю, а углеводов – 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нужно не забывать, что включая в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать меру.

Гипотоникам такое варенье желательно полностью исключить из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких болезнях, как:

гастрит с повышенной кислотностью;
регулярные расстройства кишечника;
язва желудка;
тромбофлебит;
повышенная свёртываемость крови;
пиелонефрит;
сахарный диабет.

При употреблении варенья при вышеперечисленных болезнях появляется риск ухудшения общего состояния больного. В других случаях, если противопоказания отсутствуют, то варенье приносит только пользу.

Варенье из черноплодной рябины, сваренной по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Его, в небольших количествах можно есть практически всем (за небольшим исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет, что очень важно в зимний период.

Черноплодная рябина – ягода, пользующаяся невысокой популярностью среди хозяек. Из-за своих вяжущих свойств, она действительно «на любителя». Поэтому черноплодка растет далеко не у всех на дачных участках. Но если вам повезло, и вы в числе тех, у кого есть этот кустарник, то не сомневайтесь – варенье из черноплодной рябины получится безумно вкусным и полезным. Ниже будут описаны 3 самых простых рецепта заготовок из аронии Мичурина (научного названия черноплодной рябины).

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

черноплодка – 1 кг;
сахар – 1,5-2 кг;
вода – 500 мл.

Приготовление

Количество воды зависит от вкусовых предпочтений каждого. Если Вам нравятся вяжущие свойства аронии, то понадобится порядка 400 мл, но если захочется сделать продукт более мягким, то следует взять 600-700 мл воды.
Ягоды необходимо промыть и перебрать, в первую очередь избавиться от плодоножек.
Бланшировка – обязательный этап подготовки перед варкой, ведь черноплодная рябина очень жесткая, а обработка кипятком как раз поможет размягчить плоды и пропустить сироп через кожуру. Таким образом, опускаем черноплодку в кипяток минут на 7. После этого отставляем её, и переходим к заготовке самого сиропа.
Для этого воду необходимо налить в кастрюлю, в которой и будет происходить варка. Туда же насыпаем сахар и даем ему полностью раствориться. Ягоды всыпаем в кипящий сироп, варим 15 минут. После этого смесь остывает 5 часов и снова варится 20 минут.
Затем заготовка фасуется в теплые стерильные банки и герметично закупоривается крышками. Банки должны полностью остыть при комнатной температуре.

Полезное варенье из черноплодной рябины на зиму готово!

Быстрое приготовление варенья из черноплодки

Бывает, что времени совершенно не хватает, или просто лень долго стоять у плиты, а варенья очень хочется. Для такого случая и существует рецепт экспресс-заготовок на зиму.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 0,5 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1/2 стакана.

Приготовление:

Подготовленные плоды бланшируем и измельчаем до состояния пюре. Вместе с сахаром эту смесь варим в кастрюле медленном огне 10 минут после закипания. Варенье готово! Осталось только разложить по стерильным банкам и дать остыть при комнатной температуре.

Домашнее варенье из черноплодной рябины с корицей

Варенье из черноплодки получится не менее вкусным, если в него добавить корицу.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5-2 кг;
вода – 3 стакана;
корица – 1,5 ч. л.

Приготовление:

Ягоду моем и перебираем, недолго бланшируем.
После – откидываем на дуршлаг и обливаем холодной водой – охлаждаем.
Сироп варится из воды и 1 кг сахара, как и в первом рецепте; в него опускаем подготовленные плоды. Варим смесь 3-5 минут 1 раз.
Затем следует варенье оставить на 8-12 часов настаиваться.
Далее – варим аронию, постепенно всыпая туда оставшиеся 0,5-1 кг сахара. Смесь должна загустеть. И только после этого нужно всыпать корицу. Она придает продукту приятный аромат и пикантный вкус.

Не забываем про стерильное состояние банок и крышек! Это первое, о чем необходимо помнить при создании любых заготовок;
Для сохранения вкуса, цвета и аромата заготовок из черноплодной рябины, нужно добавить в них лимонную кислоту за 5 минут до окончания варки варенья.

Черноплодная рябина не может похвастаться сочностью, да и сладость ее весьма умеренна. Поэтому многие обходят черноплодку стороной, считая эти ягоды лечебным «аптечным» продуктом. Все знают, что они способны стабилизировать и понижать давление. Джем из черноплодной рябины получится замечательный: густой и ароматный. В нем проявится легкая терпкость.

Кстати, джем – прекрасная начинка для пирогов и блинчиков, полезный ингредиент молочных коктейлей. На основе джема можно приготовить сладкий ягодный чай, кисель, охлажденный напиток. Можно не углубляться в кулинарные изыски, а просто есть каждый день по одной чайной ложке джема из черноплодной рябины. Результатом будет повышение иммунитета, исчезновение приступов головной боли. Если планируют использовать джем для начинки праздничных тортов, то смешивают его со сливочным маслом, добавив 2-3 ложки хорошего коньяка.

Ингредиенты
для приготовления джема на зиму:

черноплодная рябина – 600 г
сахар – 300 г
вода – 200 мл

Рецепт приготовления
джема из черноплодной рябины:

Запасаясь черноплодной рябиной на зиму, многие привыкли ее высушивать или замораживать, но можно заготовить ее более «вкусным» способом. Тогда не придется заставлять себя съесть еще одну засохшую ягодку, в банке будет храниться нежный и сладкий джем.

Ягоды могут быть любыми: свежими, замороженными, слегка подсохшими. Впереди их ожидает волшебное преображение.

Рябину перебирают и моют, затем замачивают на 10 минут в холодной воде.

Подготовленные ягоды пересыпают в чашу блендера или в кастрюлю, взбивают на средней скорости. Джем предполагает зернистую структуру, не стоит пытаться сделать из рябины водянистый соус.

Добавляют сахар, размешивают.

Наливают воду, кастрюлю ставят на средний огонь.

Варят джем 15 минут при среднем уровне кипения. Пузырьки пены появятся и исчезнут, вы даже не успеете поймать их ложкой. Учитывая густоту джема, его нужно регулярно размешивать.

Горячий джем из черноплодной рябины выкладывают в стерильные баночки, лучше всего взять посуду малого объема, например, двухсотграммовые бочонки.

Стерильные крышки плотно закупоривают, джем оставляют в прохладном помещении. Полезные свойства черноплодной рябины сохранятся на всю зиму.

Приятного аппетита!

Наверняка многие даже не подозревают, какое из черноплодки получается бесподобное варенье. Поэтому давайте не будем терять времени и приготовим варенье из ягод с апельсином.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Ингредиенты:

рябина (черноплодная) – 1,3 кг;
сочный апельсин – 1 шт.;
сахарный песок – 1,1 кг;
питьевая вода – 900 мл.

Приготовление

Выкладываем в глубокий дуршлаг тщательно перебранную рябину и под струей холодной воды промываем ее.

Ягодки рябины выкладываем в небольшую, но широкую кастрюльку и покрываем их питьевой водой. Сразу же ставим все на газовую плиту и после того, как черная рябина проварится около 6-7 минут, вводим сахарный песок и варим варенье еще на протяжении такого же времени, а затем переносим его в прохладную комнату где-то на 4-4,5 часа.

С апельсинов срезаем или счищаем верхний слой плотной кожуры, а саму мякоть плода разделяем на дольки и измельчаем их в небольшой чаше блендера. Опять выставляем лакомство на плиту и при начальной стадии его закипания вводим хорошо измельченный апельсин. Спустя 4-6 минут выключаем плиту и разливаем ароматное содержимое кастрюли по обработанным кипятком стеклянным банкам. До полного упора закатываем все также обработанными крышечками и отставляем емкости остывать.

Если в блюдах сочетать черноплодную рябину с лимоном, тогда у вас получится настоящий кладезь витаминов. Эти природные дары обладают элементами повышающими иммунитет, предупреждающими инфекционные заболевания, а еще нормализующими процесс обменных веществ в организме человека. И сегодня мы предлагаем вам приготовить не просто вкусное, но и полезное варенье из черноплодной рябины с лимоном, причем ниже мы представим, ни один рецепт, а несколько!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 1 кг;
лимон – 1 цитрус;
сахар – 1,4 кг.

Ну что ж приступим к готовке:

Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.

Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.

Затем пересыпьте рябину с сахаром в чистую емкость и отправьте вариться на 20 минут. Если через указанное время рябина пустила мало сока, тогда влейте немного воды и перемешайте, варите варенье еще 10 минут, а потом снимите с огня.

Лимонную мякоть с цедрой переложите в емкость с рябиной и всыпьте сюда же оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и отправьте вариться на слабый огонь еще на 15 минут.

После варки, пусть варенье настоится полчаса и опять отправьте его вариться на 15 минут, обязательно добавьте свежую мяту, пару листочков. После последней варки варенье нужно разлить в баночки, закатать крышками, остудить и спустить в подвал для хранения!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 2 кг;
лимон – 1 цитрус;
апельсин – 2 штуки;
изюм – 50 грамм;
грецкие орехи – 50 грамм;
сахар – 3 г;
вода – 800 миллилитров.

Ну что ж приступим к готовке:

Промойте и просушите рябину.

В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.

В закипевший сироп нужно отправить рябину, орехи в измельченном виде, изюм, лимонные и апельсиновые дольки, а также цедру.

Пусть лакомство варится час. Потом варенье следует разложить в баночки, закатать крышками и все вкуснейшее варенье из черноплодной рябины с лимоном готово!

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

А еще мы советуем вам приготовить для своих домочадцев не менее вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины с яблоками!

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
сахар – 1 кг;
рябина – 1,5 кг;
яблоки – 1кг.

Ну что ж займемся готовкой:

Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.
Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.
Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.
В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.
Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.
Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.
Яблочные кусочки переложите также в емкость с рябиной, сюда же положите корицу и варите лакомство 15 минут. Вот и все, вкуснейшее ароматное, свежее и красивое варенье готово!

Приятного Вам наслаждения!

варим варенье из черноплодной рябины с яблоками. Вариант с ягодами смородины «По-московски»

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной мне когда-то давно дала моя бабушка, так как ее варенья всегда самые вкусные и желанные, она передает мне свои рецепты с большой радостью и любовью. Я даже никогда и подумать не могла, что в этих баночках есть такая полезная и интересная ягода – черноплодка, или, черноплодная рябина. На вкус рябина сильного значения не оказывает, хотя характерную кисловатую нотку вносит. Получается гораздо интереснее, чем обычное . Также рябина дарит прекрасный цвет варенью, ну и, естественно, весь свой богатый состав полезных веществ. А вот яблоки придают лакомству прекрасную структуру – практически желеобразную. В этот раз я решила добавить немного корицы, согласитесь, в сочетании с яблоками получается всегда отменно. Этот раз исключением не стал, варенье вышло на славу!

— яблоки – 1 кг;

— черноплодная рябина – 300 г;

— сахар – 500-700 г;

— корица молотая – ½ ч.л.;

— вода – 1/2 стакана;

— лимонная кислота – на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Вымыть черноплодную рябину. Подготовить кастрюлю, влив в нее половину стакана чистой фильтрованной воды. Сразу в воду переложить рябину, поставить кастрюлю на плиту, проварить 4-5 минут при среднем нагреве конфорки.

После добавить к рябине яблоки. Яблоки сперва вымыть, снять кожуру, вырезать сердцевину. Мякоть яблок нарезать произвольными кусочками.

На этом этапе добавить молотую корицу, по желанию ее можно исключить из списка, если пряность не по вашему вкусу.

Также сразу всыпать весть сахарный песок. Накрыть кастрюлю крышкой и вернуть на огонь. Варить ингредиенты в течение 15-17 минут.

Спустя время измельчить яблоки и рябину при помощи погружного блендера. По желанию оставить разнокалиберные кусочки яблок и рябины. Уже на этом этапе, при измельчении, видно, что структура варенья достаточно густая. Добавить толику лимонной кислоты, а можно влить чайную ложку лимонного сока. Перемешать и проварить пару минут.

Подготовить стерильные банки, наполнить их вареньем. Сразу банки закрутить или завинтить, поставить дном вверх. Укрыть варенье пледом, оставить на сутки. После убрать заготовку в погреб.

Приятного аппетита!

Смотрите также интересный

Предлагаем заготовить на зиму вкусное и чрезвычайно полезное варенье из с яблоками. Для вас возможные вариации рецептов такого лакомства.

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок дольками с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 995 г;
яблоки – 395 г;
вода очищенная – 620 мл;
сахарный песок – 1,3 кг;
корица молотая – 2 щепотки.

Приготовление

Чтобы приготовить быстрое варенье по данному рецепту, черноплодную рябину снимаем с веточек, споласкиваем и на пять минут опускаем в кипящую воду. После этого сливаем ягоды на сито, перекладываем в кастрюлю или другую емкость для варки варенья и пересыпаем сахаром (две трети от всего его количества).

Яблочки также моем, разрезаем вначале пополам и вырезаем сердцевины, а затем половинки шинкуем тонкими дольками. Укладываем яблочную массу в отдельную миску, пересыпая оставшимся сахарным песком. Оставляем заготовку на несколько часов или лучше всего на ночь для отделения соков.

Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, располагаем основу варенья на плите и прогреваем до кипения. Выключаем после этого огонь и даем лакомству остыть. Снова даем заготовке закипеть, на этот раз провариваем варенье пять минут и еще раз оставляем до остывания. В последний раз прогреваем варенье и кипятим пять минут, добавив в процессе молотую корицу. После этого можем разливать лакомство по заранее подготовленным стеклянным сосудам, укупоривать герметично и оставлять под теплым одеялом или пледом до полного остывания и самостерилизации.

Варенье из черноплодной рябины с протертым яблоком и орехами

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 995 г;
яблоки – 310 г;
очищенные – 220 г;
сахарный песок – 1,6 кг;
лимон – 145 г.

Приготовление

Настоящей находкой для ослабленного организма или для поднятия иммунитета будет варенье из черноплодной рябины с яблоками, орехами и лимоном. Для приготовления витаминного лакомства подготовленные, промытые ягоды рябины заливаем кипятком и оставляем до полного остывания. После этого один стакан полученного настоя смешиваем в емкости для варенья с сахарным песком, и варим сироп, поместив посудину на огонь и подогрев содержимое до кипения при непрерывном помешивании.

Добавляем в сахарную жидкость ягоды, подготовленные, очищенные от сердцевины и семян и перетертые на терке яблочки, измельченные орехи и ставим на конфорку плиты вариться. После закипания провариваем основу варенья минут десять и даем остыть. Повторяем цикл «нагревание-десятиминутное кипение-остывание» еще два раза. Перед последней варкой добавляем мякоть лимона, обязательно удалив косточки. Проварив лакомство в последний раз еще десять минут, расфасовываем его по сухим и стерильным сосудам, укупориваем проваренными в течение пяти минут крышками, переворачиваем дном кверху и основательно укутываем для естественной самостерилизации и остывания.

Варенье из яблок, слив и черноплодной рябины

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 995 г;
сливы – 260 г;
яблоки – 260 г;
сахарный песок – 1,6 кг;
вода (настой) – 350 мл.

Приготовление

Приступая к приготовлению варенья по данному рецепту, отборные ягоды черноплодной рябины заливаем кипятком и оставляем на пять минут. После этого сливаем воду (настой), отмеряем 350 мл и смешиваем с сахарным песком (две трети от общего объема). Теперь варим сироп, прогревая настой с сахаром при частом перемешивании до растворения всех кристаллов и кипения. Опускаем в сладкую массу рябину, очищенные и нарезанные кубиками яблочки и сливы, предварительно удалив с них косточки и разрезав половинки еще на две части.

Даем ягодам и фруктам закипеть с сиропом, убираем с огня и укутываем примерно на час. После этого всыпаем сахарный песок, снова даем лакомству закипеть, и оставляем под одеялом на восемь-десять часов или на ночь.

В завершение снова даем варенью закипеть и увариваем до желаемой густоты и разваренности компонентов. Сразу же горячим, расфасовываем лакомство в стерильные емкости, укупориваем и оставляем для самостерилизации до полного остывания под одеялом.

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
3 килограмма сахара;
1,5 литра воды.

Приготовление:

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Ингредиенты:

2 килограмма черноплодки;
2,5 килограмма сахара;
0,5 литра воды;
10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ванилин в сочетании с ягодами придаёт варенью вишнёвый привкус и аромат.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод черноплодки;
4 килограмма сахара.

Приготовление:

Десерт варится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно мешается до растворения сахара.

Готовое варенье помещается в стерильные банки и герметично закрывается для длительного хранения.

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара;
1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и бланшируются в кипятке 10 минут. Затем они откидываются на дуршлаг.

Ингредиенты:

2 килограмма чёрной рябины;
2 килограмма яблок;
3 килограмма сахара;
1 литр воды;
половина лимона;
10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

К настоявшейся рябине добавляется вторая часть сахара. Смесь прогревается до закипания.

Ингредиенты:

2 килограмма аронии;
2 килограмма апельсинов;
2 больших кислых яблока;
2 килограмма сахара;
0,25 литра воды.

Приготовление:

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
1 килограмм апельсинов;
2 крупных лимона;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
200 грамм вишнёвых листьев;
1 килограмм яблок;
3 килограмма сахара;
0,5 литра воды.

Приготовление:

Готовность варенья проверяется таким способом. Если капля не растекается на тарелке, значит оно готово.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
250 грамм вишневых листьев;
1,5 килограмма сахара;
2 стакана воды.

Приготовление:

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Варенье из черноплодки приносит такую пользу, как:

укрепляет иммунитет;
нормализует сон;
устраняет утомляемость;
понижает артериальное и внутричерепное давление;
улучшает зрение;
избавляет от головной боли;
улучшает усваиваемость витамина С;
уменьшает содержание холестерина;
укрепляет кровеносные сосуды.

гастрит с повышенной кислотностью;
регулярные расстройства кишечника;
язва желудка;
тромбофлебит;
повышенная свёртываемость крови;
пиелонефрит;
сахарный диабет.

Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов. На самом же деле варенье из черноплодной рябины, если его приготовить правильно, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины – залог его приятного вкуса и долгого срока хранения.

Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.

Простое варенье из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре, после вскрытия банки ее нужно переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 0,4 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 кг;
лимонная кислота – 5 г;
корица – 5 г.

Способ приготовления:

Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки, пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
Варите черноплодную рябину полчаса.
Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким привкусом. Еще одно его преимущество – соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
апельсины – 0,5 кг;
лимоны – 0,3 кг;
сахар – 2 кг;
ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами – это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье-пятиминутка полезнее обычного, так как проходит меньшую термическую обработку и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) стоит такое лакомство плохо, может испортиться, поэтому держать его лучше в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если делать его с апельсинами или яблоками, обладает неповторимым терпким вкусом. Это очень полезный десерт, который придется по душе даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил – старания наверняка окупятся.

Своими руками можно приготовить самые разные заготовки на зиму. И компонентом для них могут стать самые разные продукты: овощи, ягоды, фрукты и грибы. Многие из таких ингредиентов можно комбинировать между собой, и часто самым неожиданным образом. Так довольно интересной основой для таких кулинарных экспериментов может стать черноплодная рябина. Она чрезвычайно полезна для организма, но обладает характерным терпким вкусом. Давайте поговорим о том, как сварить варенье из черноплодной рябины с яблоками, рецепт быстрый приведем для этого.

Для того чтобы приготовить вкуснейшее варенье из черноплодной рябины, нужно правильно заготовить ягоды. Лучше всего собирать их незадолго до первых заморозков либо во время них. Так плоды будут обладать особенно приятной и пикантной терпкостью. Ягоды должны быть целыми – неиспорченными, и довольно-таки плотными. Не стоит использовать вялые, сухие и подпорченные плоды.
Перед приготовлением варенья поместите ягоды на сутки в морозильную камеру, так они станут менее терпкими.

Варенье из яблок с черноплодкой

Для приготовления такого вкусного десерта на зиму нужно запастись одним килограммом черноплодной рябины, одним килограммом сахара, парой-тройкой яблок среднего размера и стаканом воды. Также используйте горсть свежих листиков вишни, некоторое количество корицы и ванили.

Первым делом промойте листья черешни. Залейте их проточной водой в эмалированной емкости и отправьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, после отфильтруйте. Отвар вам понадобится для варки сиропа и плодов.
Промойте и переберите черноплодную рябину, яблоки вымойте и нарежьте мелко. Опустите такое сырье в кипящий сироп и оставьте на несколько минут. Охладите плоды холодной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода. После переложите яблоки и рябину в емкость для варки.
В полулитр «вишневой воды» добавьте полкилограмма сахара. Доведите такую смесь до кипения и проварите на огне минимальной мощности в течение четверти часа.
Заварите готовым сиропом подготовленные плоды и варите в несколько заходов – каждый по три-четыре минуты кипения. Примерно за четверть часа до окончания последнего отваривания добавьте в варенье буквально щепотку корицы либо ванили.
Разлейте готовое варенье по стерильным банкам и укупорьте.

Быстрое варенье из черноплодной рябины с яблоками

Для приготовления такого десерта нужно подготовить один килограмм ягод, килограмм сахара и пару кислых яблок. Также используйте двести грамм листиков вишни и стакан воды.

Подготовьте ягоды: переберите их, устраните сухие веточки. Вымойте рябину и откиньте ее на дуршлаг. Вишневые листики промойте, залейте обычной холодной водой в эмалированной кастрюле. Доведите такую смесь на среднем огне до кипения, после снимите ее с огня. Процедите полученный отвар сквозь марлю, сложенную в несколько слоев.
Всыпьте в него сахар, перемешайте до растворения.

Подготовленные ягоды окуните в горячий сироп, добавьте к ним мелко нарезанные яблоки и проварите до полной готовности. Ягоды при этом должны опуститься на дно, а яблоки – практически развариться. Разложите варенье по сухим чистым банкам и закатайте.

Варенье из яблок с аронией

Для приготовления такого десерта нужно подготовить пару килограмм яблок, триста грамм черноплодной рябины, один килограмм сахара и полулитр воды. Если вы используете кислые яблоки, увеличьте количество сахара.

Переберите черноплодную рябину, промойте ее под проточной водой. Яблоки вымойте и нарежьте ломтиками (очищать от кожуры и сердцевины не нужно).
В кастрюлю налейте немного воды, добавьте ягоды черноплодки и бланшируйте в течение пяти минут. После добавьте яблоки, прикройте кастрюлю крышкой и проварите в течение двадцати минут – пока яблоки полностью размягчатся. Время от времени помешивайте будущее варенье.
После протрите плоды сквозь сито, всыпьте к ним сахар, перемешайте и варите в течение часа. После закипания пюре обязательно уменьшите огонь до минимума, чтобы варенье не разбрызгивалось. И не забывайте время от времени его помешивать.
Разлейте готовый десерт по стерилизованным банкам, закатайте и отправьте на хранение в прохладное место.

Еще варенье — яблоки и черноплодная рябина

Для приготовления такого десерта подготовьте один килограмм черноплодной рябины, полкилограмма яблок, шесть стаканов сахара, полулитр воды и чуточку лимонной кислоты.

Подготовьте рябину – переберите ягоды, обдайте кипящей водой и промойте под краном.
В большой кастрюле приготовьте сироп, растворив сахар в воде. Когда сироп будет сильно кипеть, окуните в него плоды рябины. Проварите их пять-семь минут, после снимите кастрюлю с огня. Оставьте рябину на всю ночь, а с утра снова займитесь приготовлением варенья.
Очистите яблоки, измельчите их кусочками и присыпьте сахаром. Кастрюлю с ягодным сиропом отправьте на огонь. Доведите такую смесь до кипения и проварите в течение получаса. Далее добавьте в кастрюлю яблоки и продолжайте варить, пока сироп не загустеет. Непосредственно перед тем, как раскладывать варенье по банкам, вмешайте в него лимонную кислоту.

Варенье из черноплодной рябины – это отличный десерт, который можно довольно легко приготовить своими силами. Такое лакомство станет замечательной находкой для холодных зимних вечеров.

Рецепты приготовления на зиму варенья из черноплодной рябины. Варенье из черноплодной рябины

Черноплодка известна как сильное лекарственное средство, способное оказать помощь при гипертонии, диабете, снижении зрения, проблемах с сердцем и сосудами. Но в качестве осенних заготовок она не пользуется особым спросом. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя варенье из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями создает интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав плодов позволяет достаточно широко варьировать количество сахара и длительность варки. Кулинарные эксперименты при этом никак не сказываются на сроках хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не является ягодой в прямом смысле слова. Ее плоды ‒ это скорее очень мелкие яблочки, собранные в кисти. С красной рябиной у нее дальнее родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодка ‒ народное название культуры, которую вывел еще Мичурин из диких сортов черноплодной аронии, произрастающей в Америке и малосъедобной для человека.

Варенье из черноплодки ‒ самый простой и популярный способ сохранить плоды до следующего урожая. Чтобы сделать его вкуснее, следует знать несколько правил:

1.
Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно производить сбор урожая после первых заморозков, тогда черноплодка наиболее сахаристая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2.
Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в заготовки придает варенью дополнительный аромат, смягчает и обогащает вкус.
3.
Часть полезных веществ теряется при тепловой обработке, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4.
Соблюдая чистоту посуды, соприкасающейся с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервации. Если нет возможности определить консервированную черноплодную рябину в холодное место, то правильно заготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание на то, что темно-бордовый сок аронии очень трудно отстирывается, надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь. По возможности работайте в перчатках и сразу вытирайте или застирывайте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилином

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус черноплодной рябины в сочетании с ванилью становится похожим на вишневый. Продукт получается густым без длительного уваривания и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов для 1 кг очищенных и промытых ягод:

сахар ‒ 1,2 кг;
вода ‒ 250 мл;
ванилин ‒ 5 гр.

Прежде чем приступать к приготовлению, аронию перебирают, замачивают на 5‒10 минут и несколько раз промывают в проточной воде. Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожице плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно обезопасить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

1.
В кастрюле или тазу кипятят рассчитанное по рецепту количество воды, всыпают черноплодку и бланшируют ягоды около 5 минут.
2.
Добавляют полную порцию сахара и, помешивая, доводят до кипения. На медленном огне продолжают нагрев еще 15 минут.
3.
Снимают варочную посуду с плиты и дают заготовке полностью остыть.
4.
Повторяют нагрев, всыпав порошок ванили, и кипятят еще 15 минут.

Горячее варенье расфасовывают по стерилизованным банкам, герметично закрывают крышками и оставляют в перевернутом виде до полного остывания. Заготовку можно длительно хранить при комнатной температуре.

Черноплодка с лимоном и апельсином

Рецепт подходит для тех, кто не любит терпкого привкуса аронии. Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность плодов и обогащают аромат десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

1 апельсин;
1 крупный лимон;
1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличивать в зависимости от желаемой сладости готового варенья и размеров цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

1.
Просушивают после мытья рябину.
2.
Цитрусовые моют, обдают кипятком и нарезают кусочками.
3.
Пропускают все плоды через мясорубку и засыпают полученную массу сахаром. Тщательно перемешивают заготовку.
4.
Нагревают и варят 45‒50 минут. После чего, не снимая с огня, раскладывают по банкам и закупоривают стерильными крышками.

Обязательно вынимайте все косточки из лимона и апельсина при приготовлении любых заготовок. Иначе горечь из них будет настаиваться в продукте и сделает варенье непригодным для употребления.

Варенье из аронии с яблоками

По количеству пектина эти два вида плодов обгоняют все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на джем. Полученная заготовка успешно применяется как начинка для сладкой выпечки, не вытекает при нагреве и удобна в работе.

Перечень необходимых продуктов:

плоды черной рябины ‒ 1 кг;
очищенные яблоки ‒ 1 кг;
сахар ‒ от 1,2 до 1,5 кг;
вода ‒ 0,5 л;
сок четверти лимона;
щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого варенья яблоки и аронию готовят отдельно и соединяют на завершающем этапе. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют в течение 3‒5 минут и резко остужают, погрузив в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и опускают в него остывшие ягоды. Доводят заготовку до кипения и держат на огне еще несколько минут. Отставив варочную емкость, дают черноплодке настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищают и вынимают сердцевину с косточками. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируют их до размягчения в подкисленной воде и резко остужают, промыв холодной водой. Тем временем к настоявшейся аронии можно добавить остаток сахара и прогреть до кипения.

Выкладывают яблочные дольки в горячую заготовку и проваривают ее в два приема по 10 минут, полностью остужая продукт в перерыве. Перед последним нагреванием добавляют по вкусу корицу. Варенье раскладывают в подготовленные банки горячим и плотно закручивают крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

Процесс приготовления:

1.
Тщательно моют свежие ягоды и бланшируют до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного отогревают.
2.
Измельчают аронию в мясорубке или при помощи блендера вместе с сахаром, помещают в толстостенную посуду и ставят на огонь.
3.
Проваривают полезный десерт не более 5 минут после закипания. Следует постоянно помешивать массу для полного растворения крупинок сахара.

Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание избавляет ягоды от терпкости и позволяет сиропу проникнуть внутрь мякоти через множественные микротрещины. Замерзающая влага разрывает клеточные стенки, что делает плоды более податливыми к обработке. Если они свежие, то можно быстро подготовить их, разложив на листах тонким слоем и поместив в морозилку.

Пропорции закладки продуктов:

1 кг черной рябины;
1,5 кг сахара;
0,7 л воды.

Процесс дальнейшей обработки заключается в следующем:

1.
Как только ягоды подмерзли, их вынимают из холодильника и насыпают в кастрюлю с толстым дном.
2.
Не размораживая черноплодку, заливают ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
3.
Проваривают заготовку от 10 до 12 минут, остужают и оставляют для пропитки на срок до 8 часов.

При следующем нагревании достаточно довести варенье до кипения и можно разливать по стеклянным емкостям. Банки плотно закручивают обработанными крышками и проверяют герметичность. Охлаждают и хранят консервированное лакомство при комнатной температуре.

Варенье из аронии в мультиварке

Медленное томление в мультиварке позволяет максимально размягчить жестковатые ягоды рябины и сохранить при этом больше витаминов, чем при открытом способе на плите. Длительная тепловая обработка смягчает вяжущий вкус аронии. Сахара можно брать намного меньше, тогда варенье не получится приторным.

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

1 кг мытых ягод;
0,5 кг сахарного песка;
0,5 л питьевой воды.

Готовить в мультиварке следует только одну порцию зараз, так варенье не перельется через край в процессе приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипящей водой и дать пробланшироваться 10 минут. Далее готовят так:

1.
Остывшую воду сливают, оставив пол-литра для варки.
2.
В чаше мультиварки соединяют сахар, ягоды и воду.
3.
Выставляют на табло режим «тушение», а на таймере ‒ 40 минут. Крышку можно плотно закрыть.
4.
По окончании программы чашу с вареньем лучше вынуть, так заготовка быстрее остынет.

Готовое лакомство расфасовывают теплым по заранее подготовленным сосудам. Такую заготовку можно не закручивать, достаточно обычных крышек. Варенье не испортится за зиму, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Листья вишни придают варенью сильный аромат. Чем больше листочков используется при варке сиропа, тем явственнее ощущается вишневый оттенок десерта. В рецепт не рекомендуется вводить дополнительные специи, иначе будет разрушен тонкий, деликатный привкус.

На 1 кг плодов аронии следует взять продукты в таких пропорциях:

сахар ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
листья вишни ‒ 100 гр.

Способ приготовления:

1.
Перебрать, вымыть и просушить плоды рябины.
2.
Отваривать вишневые листья в воде 15 минут, а затем процедить.
3.
На вишневом отваре приготовить сироп, всыпав полную норму сахара и прокипятив 5 минут.
4.
Не снимая кастрюлю с огня, выложить в кипящую жидкость ягоды, дать покипеть несколько минут.
5.
Остудить заготовку до комнатной температуры и повторить такой цикл варки три раза.

Во время последнего прогревания можно разливать кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянные емкости для расфасовки горячим способом обязательно должны быть не только простерилизованы, но и нагреты. Иначе от разницы температур стекло может треснуть.

Сухое царское варенье со сливами

Арония не отличается сильным выдающимся вкусом, поэтому в заготовках ее часто сочетают с другими осенними плодами. Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева XVIII века, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

сливы твердых сортов ‒ 1 кг;
ягоды аронии ‒ 1 кг;
сахар для сиропа ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
корица измельченная ‒ 5 гр.

Сливы и черноплодку моют и тщательно обсушивают. Рябину отправляют на полчаса в морозилку, а сливы разделяют на половинки и извлекают косточки.

1.
Из полной нормы воды и половины сахара заваривают сироп, после закипания добавляют в него корицу.
2.
Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
3.
Процеживают сироп через сито и доводят до кипения. Погружают черноплодку и сливы снова.
4.
Процедуру повторяют еще один раз, всего выйдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Пропитанные, сладкие фрукты обваливают в сахарном песке и просушивают в один слой в духовом шкафу при 100 градусах около 2 часов. Получившиеся цукаты свободно складывают в стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками. В таком виде необычная заготовка может храниться без дополнительного охлаждения.

Варенье с грушами из черноплодки

Зимние сорта груш, созревающие вместе с аронией, добавляют варенью осеннего колорита. Оно подойдет тем, кто ценит в черных плодах именно умеренную терпкость. Так как вкус у продуктов неяркий, при варке в заготовку добавляют любимые специи на выбор: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится гутой, а аромат насыщенным и согревающим.

Для приготовления на один килограмм рябины берут:

груши сладких сортов ‒ 300 гр;
сахарный песок ‒ 1500 гр;
специи по вкусу;
вода ‒ 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и обсушивании всех плодов. Груши после этого очищают от кожицы и нарезают тонкими пластинками.

Процесс приготовления:

1.
Ягоды помещают в таз или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на маленький огонь.
2.
Если выделяющегося сока недостаточно и сахар не растворяется, вливают 50 мл воды и продолжают медленный нагрев без перемешивания.
3.
Растопив сахар, доводят массу до кипения, варят не более 15 минут и отставляют остывать на 5‒8 часов.
4.
Перед повторным провариванием аронии подготавливают груши: дольки бланшируют 10 минут в кипящей воде и оставляют стечь в дуршлаге.
5.
Остывшее варенье ставят на огонь и проваривают 20 минут. Осторожно примешивают груши и специи, продолжая нагрев еще минут 10.

Сборное варенье раскладывают по банкам и закупоривают. Осеннее лакомство загустевает и долго не подвергается брожению.

Создавая комбинированные рецепты из разных видов плодов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет.
Так и орехи, хорошо сочетаясь с аронией по вкусу и придавая варенью пикантность, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют пропитывать ягоды сиропом отдельно и соединять продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых фруктов, достаточно десяти штук черноплодки на 3 л.

Польза терпковатой, поздней ягоды в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладостью, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, способный порадовать, согреть и даже вылечить. Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из ее плодов сохраняется удивительно долго и выручает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

Черноплодная рябина – кустарник, которые имеет еще два названия: арония черноплодная и просто «черноплодка». Это растение дает богатый урожай темных терпких ягод. Они используются в пищу и для лечебных целей.

Польза

Полезные свойства ягод позволяют готовить из них не только вкусные, но и положительно влияющие на организм сладости.

Плоды аронии содержат 10% сахаров. В них есть фруктоза и глюкоза, а также сорбит, который тоже имеет сладкий вкус.

Полезные свойства заключаются в:

понижении уровня холестерина в крови;
положительном влиянии на печень;
снижении артериального давления;
стимуляции иммунитета;
профилактике невроза.

Варенье способствует выведению из организма некоторых вредных соединений. Оно имеет ценные свойства:

желчегонное;
противовоспалительное;
антибактериальное.

Ягоды используют в косметологических целях как внутрь, так и наружно. Считается, что регулярное употребление черноплодки помогает улучшить цвет лица. Пюре из ягод добавляют в маски, чтобы поддержать здоровье кожи.

Кроме варенья, в лечебных целях используют настойки из черноплодной рябины и едят свежие ягоды. Арония особенно полезна гипертоникам, поскольку уменьшает головную боль и мягко снижает давление.

Наличие йода в ягодах помогает поддержать здоровье щитовидной железы. Это способствует нормализации гормонального фона. Кроме того, йод регулирует процессы преобразования и усвоение некоторых витаминов. Его дефицит есть почти у всех людей, которые живут вдали от моря и редко едят рыбу. Черноплодная рябина способна предотвратить проблемы, которые связаны с недостатком йода.

Вред

Ягоды черноплодки повышают вязкость крови. Для большинства людей это скорее вредное свойство, чем полезное. Не рекомендуется есть много варенья из этих ягод, если есть склонность к образованию тромбов.

Черноплодная рябина снижает давление. Это может быть вредно для людей с гипотонией.

Противопоказания

При некоторых диагнозах не стоит есть варенье из черноплодной рябины. Его польза и вред хорошо известны, поэтому при отсутствии заболеваний из списка есть варенье можно без опасений. От наличия этого блюда в рационе болезни не появятся.

К диагнозам, при которых нельзя есть черноплодку, относятся:

повышенной свертываемости крови;
язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
тромбофлебите;
нарушениях стула;
гипотонии;
варикозном расширении вен;
ишемической болезни;
гастрите с повышенной кислотностью.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

И беременным, и кормящим женщинам не противопоказано варенье из черноплодки. Оно восстанавливает нормальный уровень железа в крови и укрепляет организм. Есть этот продукт в больших количествах не стоит, поскольку он увеличивает вязкость крови.

Состав (витамины и микроэлементы)

Черноплодная рябина богата полезными веществами. Количество витаминов в её составе приведено в таблице.

Витамин		Основные признаки недостатка
A / бета-каротин	0,008/ 0,05	плохая сопротивляемость инфекциям; нарушения работы внутренних органов; снижение тонуса и работоспособности.
E	0,5	перепады настроения; нарушение репродуктивной функции; появление пигментных пятен; дистрофия мышц.
B1	0,01	проблемы с нервами; мышечная атрофия; нарушения метаболизма углеводов; плохое кровообращение.
B2	0,02	стоматит, глоссит; мышечная слабость и жгучая боль в ногах; катаракта и кератит; анемия.
C	5	боли в мышцах; низкий иммунитет; плохое настроение, вялость; сухость кожи; кровоточивость десен.
PP	0,4	тошнота, снижение аппетита; изжога; головокружение; проблемы с пищеварением.

Микроэлементы и макроэлементы в составе варенья приведены в таблице.

Вещество	Количество мг в 100 г варенья	Основные признаки недостатка
Железо	1,4	анемия; затяжные простуды и хроническая усталость; сухость и бледность кожи, слоение ногтей.
Калий		проблемы с сердцем; упорные запоры; сонливость и слабость; затрудненное дыхание; отечность; низкое давление.
Натрий	19	проблемы с пищеварением; нарушения нервной системы; сбои в регуляции количества жидкости в организме. Чаще встречается избыток натрия в организме, чем его дефицит.
Магний	11	судороги в мышцах; боли в сердце; расстройства стула.
Кальций	20	проблемы нервно-мышечной системы; чувство онемения кожи вокруг рта и пальцев; судороги и боли в руках; хрупкость костей, остеопороз.

В небольших количествах ягоды содержат и другие микроэлементы, в том числе йод, фтор и молибден.

Как готовить

Готовое варенье из ягод не требует дополнительной обработки. Важно лишь соблюсти условия его хранения после открытия банки.

Чтобы сделать варенье из черноплодной рябины, нужно:

1 кг ягод;
1,3 кг сахара;
1 стакан воды.

Ягоды моют и очищают от плодоножек. После этого их помещают на 7 минут в кипящую воду. Без этого действия можно обойтись, но варенье будет плотным и терпким. В готовый кипящий сироп ягоды перекладывают из кипятка. Варенье из черноплодки варят не меньше 15 минут, а затем остужают естественным путем в выбранных емкостях.

Множество рецептов позволяют приготовить варенье любой консистенции – от целых ягод в сиропе до густого джема. Иногда в него кладут несколько ингредиентов, а не только ягоды аронии.

Чтобы варенье сохранило полезные вещества, его нельзя варить дольше 45 минут.

Хранение

Для длительного хранения варенье разливают в стерильные банки, которые герметично закрывают. Готовый продукт можно хранить как при комнатной температуре, так и более прохладных условиях. Хранить варенье можно долго, но лучше съесть его в первый год после приготовления.

Не стоит использовать для хранения варенья алюминиевую посуду. Есть сведения о том, что из-за этого продукты приобретают вредные соединения.

Как выбрать

Черноплодная рябина обычно дает хороший урожай. Неповрежденные ягоды собирают в сухой день в конце сентября. Свежие ягоды не хранятся долго, поэтому их сразу обрабатывают:

варят варенье и компоты;
замораживают;
сушат.

С чем сочетается

В варенье из черноплодной рябины добавляют:

орешки;
лимоны;
апельсины;
яблоки;
сливы;
вишню;
корицу;
ванилин.

Готовый продукт используют разными способами:

как начинку для сладкой выпечки;
растворяют в чае;
добавляют в компоты;
едят отдельно.

Варенье из черноплодной рябины – специфический продукт, который имеет известный набор полезных и вредных свойств. Небольшое его количество принесет здоровью только пользу, если нет противопоказаний к употреблению этого продукта.

Особенности приготовления

Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 0,4 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 кг;
лимонная кислота – 5 г;
корица – 5 г.

Способ приготовления:

Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки, пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
Варите черноплодную рябину полчаса.
Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
апельсины – 0,5 кг;
лимоны – 0,3 кг;
сахар – 2 кг;
ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Уже прочитали: 12710 раз

Из садовых ягод и плодов получается очень вкусное лакомство на зиму — варенье. Черноплодная рябина не сильно популярная ягода для варки варенья и совершенно зря! Варенье из черной рябины гораздо полезнее и вкуснее, чем приготовленное из привычных нам клубники и вишни. Как приготовить варенье из черноплодной рябины
— смотрите и читайте далее.

Варенье из ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ: как приготовить

Рецепт Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины
1,5 кг сахара
300 мл воды

Способ приготовления:

Приготовить горячий сахарный сироп.
Ягоды рябины оборвать от кистей и плодоножек. Вымыть и ошпарить кипятком.
Залить ягоды черноплодной рябины кипящим сиропом, быстро перемешать и оставить на 6-8 часов под полотенцем.
Варить варенье из черноплодки путем доведения до кипения и охлаждением до комнатной температуры в 2-3 приема.
Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Хранить в прохладном месте. Это варенье можно оспользовать в качестве начинки для пирогов, пирожных и украшения десертов.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины
1 кг сахара
1 ст. воды
2 горсти листьев вишни
2 яблока сорта «Антоновка»

Способ приготовления:

Из листьев вишни и 1 ст. воды сварить отвар.
Затем отвар процедить и на его основе приготовить сахарный сироп.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян.
Нарезать яблоки мелкими кубиками.
Черноплодную рябины освободить от веточек и промыть.
Выложить ягоды и яблоки в кипящий сироп.
Варить варенье при слабом кипении 15 минут. Затем остудить до комнатной температуры.
Варенье поставить на огонь и довести до кипения.
Горячее варенье разложить по чистым и сухим банкам. Закрыть банки винтовыми крышками.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины, вариант №2

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины
1 кг сахара
1 ст. воды

Способ приготовления:

Черноплодную рябину оборвать с кистей и хорошенько промыть.
Засыпать ягоду сахаром, перемешать и оставить на 8 часов в прохладном месте под полотенцем.
Затем влить в ягоды воду и поставить кастрюлю на слабый огонь.
Варить варенье около 30 минут с момента закипания.
Как только капля варенья перестанет растекаться по плоской тарелке, варенье снять с огня и разложить по стерилизованным банкам и закать крышками.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины, сложный способ

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины
1,3 кг сахара
2 ст. воды

Способ приготовления:

На самом деле сложно в этом рецепте ничего нет. Для варенья нужно приготовить сахарный сироп.
Ягоды вымыть и ошпарить кипятком.
Затем залить ягоды рябины кипящим сиропом и оставить на 5-6 часов.
Сироп слить, прокипятить и опять залить им ягоды. Оставить остывать.
Повторить процедуру еще 2 раза.
Готовое варенье разложить по банкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины
0,5 кг яблок сорта «Антоновка»
0,5 кг ядер грецких орехов
1,5 кг сахара
1 лимон

Способ приготовления:

Рябину освободить от веточек, вымыть и залить кипятком. Оставить ягоды в воде на 12 часов. Затем воду слить.
Из 1 ст. слитой воды и сахара приготовить сироп.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать очень мелкими кубиками.
Орехи порубить ножом.
Лимон нарезать токими кружочками, затем соломкой, а соломку кусочками.
В горячий сироп выложить черноплодную рябину, яблоки и орехи.
Варить варенье в 2-3 приема с кипячением по 10-12 минут и полным остыванием массы.
В последний прием добавить лимон и довести до кипения.
Затем кастрюлю снять с огня и накрыть полотенцем.
На полотенце поместить крышку или большую миску.
Дать варенью постоять под такой баней около 10 минут.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть металлическими крышками.

Кроме варенья из черноплодки варят компоты и заготовливают сок. Как приготовить сок из черноплодной рябины смотрите в видео рецепте.

Видео рецепт «Как приготовить сок из черноплодной рябины»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Причём рецептов такого лакомства немало — добавление того или иного компонента существенно дополняет вкус. А перед тем как перейти ко всему этому разнообразию, нужно для начала разобраться с особенностями сбора урожая.

Заготавливаем ягоду вовремя, сохраняя полезные свойства

Заготовка черноплодной рябины происходит во второй половине лета, когда она наливается спелостью и созревают вместе с другими кустарниковыми растениями. В зависимости от методов хранения, гроздья отделяются от куста секатором или собирается, собственно, ягода. Далее путь черноплодки идет непосредственно в банки для консервирования. Можно отправить аронию в заморозку. Также ягоды сушат и тогда они:

идут в отвары, повышающие иммунитет;
используются в качестве средства, понижающего артериальное давление;
являются мощным стимулятором для профилактики атеросклероза.

Опытные садоводы оставляют излишки урожая, не попавшего в переработку и оставшегося на кустах, до весны — это и нужных птиц в сад привлечёт и даст возможность полакомиться сладкой ягодкой прямо из-под снега. Имея дома такой ценный продукт, можно существенно поправить свое здоровье и самочувствие своих близких.

Самые лучшие рецепты из целебной ягоды

Особенность черноплодной рябины в том, что сама по себе ягода, полезная в качестве лекарства, имеет специфический, вяжущий вкус, который скорее оценит любитель, чем массовый потребитель.

Но в вареньях и джемах из аронии так ярко это свойство не ощущается — просто приятная терпкость. Поэтому рекомендую всем сварить хотя бы пару баночек на пробу, думаю, что из перечня ниже каждый сможет подобрать подходящий рецепт.

Совет: если важны в первую очередь лечебные качества, выбирайте такой способ приготовления, где термическая обработка минимальна.

Классический рецепт

В варке черноплодка ведет себя очень даже хорошо, не разваливается и не разваривается, сохраняя ягоды целыми, напитанными вкусным сахарным сиропом. На вкус классическое черноплодное варенье терпкое, безумно вкусное и полезное. Конечно, перед тем как варить, ягоды черноплодной рябины можно обдать кипятком, что убавит терпкость, но возможно именно в этом и изюминка целебного лакомства.

Также хочется отметить, что варить черноплодное варенье лучше всего не более 45 минут. Обязательно заготовьте пару баночек ароматного варенья из аронии и никакие холода с простудами вам и вашей семье не будут страшны.

Информация о рецепте

Кухня:русская
Тип блюда:заготовки
Способ приготовления:варка
Порции:1,5 л
40-45 мин

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг
сахар –600 г
вода – 40 мл.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину для этого рецепта лучше всего собирать в середине или в конце октября, стараясь успеть до сильных морозов. Собранную ягоду хорошо промыть.Выложить в кастрюлю подходящего размера.

Засыпать сахаром и дать постоять. Через некоторое время арония даст сок.

Можно добавить в ягоды с сахаром немного воды и уже сразу ставить вариться на плиту.Провариваем варенье из черноплодки 2 раза по 20 минут.

После первой варки дать варенью полностью остыть. Второй раз проварить варенье после полного остывания, а лучше всего на следующий день.

Готовое ароматное лакомство уложить в баночки. Укупорить крышками и убрать на хранение. Варенье из черноплодной рябины отлично храниться при комнатной температуре.

Из этого ароматного варенья зимой можно делать вкусную сладкую выпечку, например, пирожки или открытые (закрытые) пироги, небольшие кексы или просто подавать с чаем или в виде десерта с мороженым.

Рецепт варенья из аронии с листом вишни

Добавляя в варенье вишневый лист, хозяйки превращают его в торжество кулинарного искусства. Легкая перестановка компонентов – и теперь вы пробуете сладкую поэзию аромата, от которого уже не сможете отказаться никогда! Готовится 3 дня, поэтому следует запастись терпением.

Если не хватает терпения делать 4 варки, то обойдитесь одной от 40 до 50 минут, правда, в таком режиме температурного воздействия и интенсивности они станут мягкими, потеряют упругость, а готовый продукт будет, скорее, похож на повидло.

Для варки потребуется набор из половника, деревянной ложки, стеклянных банок и капроновых крышек для консервации, дуршлага или сита, плотной марли, эмалированной кастрюли. Перед тем, как начать делать варенье, аккуратно разложите все эти предметы, каждый должен иметь свое место, чтобы создать из обыкновенной варки процесс праздника и удовольствия.

Продукты для готовки:

арония — 2 кг
сахар — 1,6 кг
сухой лист вишни — 200 г
вода — 1 л.

Пошаговая методика:

Начинаем варить вишневый лист. Перед тем, как залить его заранее приготовленным количеством воды, несколько раз промываем всю массу, перебираем, удаляя ветки. После заполняем водой кастрюлю с листом. Включаем огонь, доводим до кипения и варим около 20 минут.
Пока наше сырье варится, готовим плоды. Тщательно перебираем всё, удаляем мусор. Пересыпаем в сито или на дуршлаг и деликатно, стараясь не повредить черноплодку, промываем в теплой воде. Оставляем ее на несколько минут, чтобы удалить остатки воды. Делаем несколько плавных движений вверх-вниз, избавляясь от последних капель.
Готовим сироп. Для этого процеживаем получившийся отвар из листа, последний затем выбрасываем, а в насыщенную ароматом воду добавляем сахар. Кипятим до состояния, когда песок растворится целиком.
Высыпаем черноплодку в готовый сироп, выставляем медленный огонь, пусть в таком режиме она доходит до кипения. Теперь, перемешивая благоухающую чудесным ароматом массу, варим и одновременно снимаем пену ровно 5 минут. Убираем прокипяченную массу с конфорки и оставляем на ночь остывать и отстаиваться. А чтобы мухи или другие насекомые не испортили нам праздник, накрываем кастрюлю приготовленной многослойной марлей. Температура в помещении постоянная, комнатная. На следующий день снова выставляем режим медленного огня, доводим до кипения, и варим, помешивая, 5 минут. Оставляем остывать на несколько часов. Не торопитесь, хороший продукт должен иметь время отстояться, тогда он станет насыщенным и необычайно ароматным. Третья варка длится также в течение 5 минут, а потом уже почти готовое варенье остывает в течение нескольких часов.
Тщательно промываем банки и крышки для последующего консервирования. После этого следует четвертая варка, по окончании которой готовая к употреблению масса раскладывается в банки. Крышки ждут своей очереди, пока наше дивное варенье остывает до комнатной температуры. Теперь настала пора закрывать его и убирать на хранение.

Маленькие хитрости:

перед варкой не забывайте об оптимальной концентрации «вишневого» компонента. Если все сделать правильно и не переборщить, то черноплодное лакомство получается таким же насыщенным и ароматным, как и обожаемый многими вишневый аналог;
полученная масса замечательно «послушна» в хранении, и если банки не соседствуют с нагревательными приборами, то ей можно лакомиться всю зиму.

Варенье-пятиминутка из аронии в мультиварке

Самый простой и быстрый способ заготовить в домашних условиях полезнейшее лакомство – сварить пятиминутку, воспользовавшись такми замечательным девайсом как мультиварка.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг
сахар – 1 кг
ванилин – 1 ч.л.
вода – 300 мл

Процесс варки:

Ягоды перебираем, моем, откинув на дуршлаг. Ошпариваем кипятком и сразу же помещаем под ледяную воду.
Из сахара, воды и ванилина делаем сироп – просто доводим до кипения на режиме «Жарка» или выставляем температуру 120-140 градусов самостоятельно, не забывая помешивать.
Сразу же всыпаем рябину и, мешая, ждём, когда закипит. Только закипело – выключаем мультиварку, накрываем крышку.
Через 5 минут разливаем лечебное ароматное варенье по подготовленным банкам. Закатываем металлическими крышками, охлаждаем и отправляем на хранение в любое тёмное место.

Рецепт варенья из аронии с лимоном и апельсином

Еще один «волшебный ключик», открывающий дверцу в мир райского удовольствия – цитрусовый. Соединяя в одной стеклянной банке изумительные свойства черноплодки с лимоном и апельчсином, мы получаем кладовую, полную витаминов и замечательных лечебных и вкусовых свойств. Союз этих компонентов повысит иммунитет в самый проблемный зимний период, предупредит наступление инфекционного заболевания, нормализует обмен веществ в вашем организме.

Готовится один час, ингредиенты приведены из расчета 4 порций. Незаменимо для завтрака, десерта, поста.

Продукты, без которых не обойтись:

апельсин — 1 шт.
лимон — 1 шт.
черноплодная рябина — 1 кг
сахарный песок — 1 кг.

Для варки вам потребуется:

эмалированная емкость;
мясорубка;
стеклянных банки и капроновые крышки;
половник;
деревянная ложка.

Как готовить:

Разрезанные на дольки и очищенные от косточек, цитрусовые продукты промываются и обдаются кипятком. Ягода очищается от веточек, она промывается теплой водой, которой затем дается возможность стечь.
Все три приготовленных ингредиента прокручиваются (включая и кожуру!) через мясорубку (можно использовать блендер-комбайн, это еще более упростит процесс готовки).
Полученная масса перекладывается (и переливается) в приготовленную емкость и засыпается сахаром;
Готовое сырье размешивается и доводится до кипения на среднем огне. Затем огонь убавляется до слабого режима, и процесс варки продолжается еще в течение 45 мин.
Эмалированная емкость снимается с конфорки, немного отстаивается и слегка остывает, а затем горячее варенье закатывается в приготовленную стеклянную тару.

Выше не случайно указывается целевым использованием, прежде всего, завтрак. Варенье освежает и бодрит, является замечательным средством для людей, страдающих высоким давлением. Для всех остальных важно не увлекаться данным лакомством, поскольку давление действительно сильно снижается!

Рецепт повидла из аронии с яблоками

Еще одно изумительное качество данного растения заключается в органичном сочетании его с яблоками. Обычное не выходит таким полезным и ароматным. Плюс фирменный знак — легкая терпкость.

Список ингредиентов:

рябина черная – 0,5 кг
яблоки – 3 кг
сахар-песок – 2 кг

Пошаговая методика:

Яблочная составляющая готовится очищенной от кожицы, без сердцевины, измельченная с помощью блендер-комбайна
Арония перебирается и промывается, а затем измельчается тем же способом.
Обе составляющие перемешиваются и перекладываются в эмалированную емкость. Полученное сырье уваривается при постоянном помешивании до требуемой консистенции около 40 мин.
После этого происходит еще одно измельчение блендером, до получения пюре.
Засыпаем все сахарным песком и варим, чтобы в итоге получилась требуемая густота (по вкусу).
В горячем виде повидло раскладывается в тару и консервируется.

Рецепт вкусного джема

В отличие от варенья и повидла, джем имеет желеобразную структуру, которая образуется в процессе застывания после варки. От варенья отличается упрощенной формой готовки и более длительными сроками хранения.

Список ингредиентов:

черная рябина, красная рябина, калина — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 400 г.

Схема приготовления:

Готовим плоды, очищая их от веточек, перебираем и выбрасываем испорченные. После промывания холодной водой помещаем в сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
Бланшируем рябину, помещая сито с ними в кипяток, и держим его на протяжении 10 мин.
Если есть калина, то чуть припускаем её и протираем сквозь сито. избавляясь от косточек и кожицы.
Измельчаем всё с помощью блендера или мясорубки через мелкую решетку;
Варим, с добавлением сахара, до получения ароматного джема. Пользуемся эмалированной емкостью с толстым днищем. Готовность определяем по быстрому загустению капельки-пробы, взятой чайной ложкой из кастрюли.
Готовый джем расфасовывается по банкам.

Россыпь полезных свойств…

Кусты с пышными гроздьями аппетитных черных плодов хорошо приживаются на любом садовом участке, дают щедрый урожай, а ягода славится своим изумительным вкусом в готовом виде. Компотами, джемами, вареньями и другими продуктами из черноплодной рябины вправе гордиться каждая хозяйка.

Эта ягода сочетает в себе целую россыпь свойств, благоприятных для организма. Она богата:

витаминами РР, Р, Е, В1 и В2, А и С;
каротином, антоцианатами;
железом, йодом, молибденом, магнием, бором, медью и марганцем;
органическими кислотами – цианином, токоферолами, филлохиноном, рибофлавином;
амигдалином и кумарином;
пектинами и дубильными веществами.

Есть и другие, не менее ценные качества, позволяющие оценивать действие аппетитных плодов в лечебно-профилактическом контексте:

высокое содержание йода позволяет отнести благоприятное действие черноплодной рябины к медицинским показаниям при различных заболеваниях;
50 граммов сушеной черноплодки содержат суточную дозу витамина Р;
свежий сок снижает содержание в крови сахара.

Особенно славится эта ягода своим вяжущим вкусом, который свидетельствует о наличии в ней ценных органических кислот. Она не просто очень вкусная, с ее помощью успешно лечат сахарный диабет, заболевания щитовидной железы, сердца и сосудов, она обладает отменным мочегонным свойством, а потому выводит из организма тяжелые металлы.

Несколько полезных советов помогут вам чаще и более полноценно наслаждаться целебными плодами:

помещая «в закрома» черную рябину, снятую с куста, следует брать ее сухой и непременно днем, когда испарится утренняя роса;
фактура плодов оставляет во рту ощущение сухости, этот недостаток исправляется предварительным размягчающим бланшированием в кипяченой воде в течение 3-5 мин., с последующим «закаливанием» на пару-тройку мгновений в холодной воде;
пикантности варенью придадут две-три палочки корицы;
чтобы сохранить лечебный потенциал, не выливайте воду, в которой кипятилась черная рябина, добавьте в нее фруктов, прокипятите их и пейте компот.

Самое большое количество полезных веществ можно сохранить если сделать так называемое сырое варенье, то есть такое, которое не требует варки. Как это сделать, рассказано в видео:

чем на самом деле полезна черноплодка

Ученые выяснили, что сок черноплодной рябины способен подавлять коронавирусную инфекцию. Черноплодка, она же арония, полезна не только в борьбе с коронавирусом, поэтому эксперты рекомендуют включить ее в рацион, особенно зимой.

Окончание сезона свежих ягод – вовсе не повод отказывать себе в витаминах. У Ольги Русаевой в запасе всегда есть замороженные – для смузи они подходят идеально. Особенно часто для приготовления коктейля москвичка использует черноплодную рябину.

«Многие люди болеют, и я считаю очень важным укреплять свой иммунитет. И в этом помогают хорошо смузи, в том числе из черноплодной рябины. В ней содержится много витамина С и других полезных элементов», – рассказывает москвичка.

Ольга права. Эта ягода действительно настоящий кладезь необходимых организму веществ. Помимо витамина С в ней содержатся витамины К, Р и группы В, а также микроэлементы – магний и селен.

«В черноплодной рябине также содержатся такие вещества – полифенолы, которые обладают выраженным антибактериальным действием. Полифенолам приписывают и противовирусное действие», – говорит врач-терапевт Татьяна Романенко.

Именно эти фенольные соединения и могут превратить прямо скажем не самую популярную ягоду в очень актуальную. Ученые из немецкого университета Ульма заявили, что сок черноплодной рябины способен убить до 97 процентов коронавирусной инфекции в организме. Для этого его даже не обязательно пить, можно просто полоскать им рот. Якобы, это должно предотвратить дальнейшее распространение вируса в нижние дыхательные пути.

На этом моменте можно было бы запрыгать от радости, если бы не одно «но»: хорош в борьбе с коронавирусом натуральный напиток оказался пока только в лаборатории, где и проходили исследования, а это еще ничего не гарантирует.

«Из миллиона молекул, которые могут показать какую-то терапевтическую активность, лекарством становятся 1-2 продукта, потому что проходит большой скрининг и отсев», – констатировал замглавы Торгово-промышленной палаты РФ по предпринимательству в здравоохранении и медицинской промышленности, академик РАН Валерий Береговых.

То есть на этапе доклинических и клинических испытаний, когда действие лекарственного вещества проверяют на животных и людях, часто выясняется, что новое средство не так уж и эффективно. Во-первых, наш организм слишком сложен, чтобы происходящие там процессы можно было воссоздать в пробирке. Во-вторых, устроить «свидание» лекарства с вирусом в лаборатории гораздо проще, чем в живом организме.

«Биологически активное вещество должно сначала попасть в систему кровотока, потом распределиться по жидкостям, лимфе, и должна создаться концентрация рабочая в зоне пораженной ткани, – объяснил главный научный сотрудник отдела фитохимии и стандартизации ФГБНУ ВИЛАР Ифрат Зилфикаров. – И тут может сложиться, что в пробирке эта модель протекает очень ярко и понятно, а вот в организме – нет».

Так что принимать всерьез заявление немецких ученых пока не стоит – пусть сначала они его подтвердят всеми необходимыми исследованиями. Но это вовсе не значит, что черноплодная рябина не нужна в вашем рационе. Благодаря своему составу место там она более чем заслуживает.

Варенье из черноплодной рябины рецепты. Варенье из черноплодки. Для сухого варенья из рябины и сливы потребуются

Особенности приготовления

Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 0,4 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 кг;
лимонная кислота – 5 г;
корица – 5 г.

Способ приготовления:

Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки, пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
Варите черноплодную рябину полчаса.
Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
апельсины – 0,5 кг;
лимоны – 0,3 кг;
сахар – 2 кг;
ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Особенности приготовления черноплодной рябины

1.
Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно производить сбор урожая после первых заморозков, тогда черноплодка наиболее сахаристая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2.
Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в заготовки придает варенью дополнительный аромат, смягчает и обогащает вкус.
3.
Часть полезных веществ теряется при тепловой обработке, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4.
Соблюдая чистоту посуды, соприкасающейся с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервации. Если нет возможности определить консервированную черноплодную рябину в холодное место, то правильно заготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание на то, что темно-бордовый сок аронии очень трудно отстирывается, надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь. По возможности работайте в перчатках и сразу вытирайте или застирывайте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилином

Соотношение ингредиентов для 1 кг очищенных и промытых ягод:

сахар ‒ 1,2 кг;
вода ‒ 250 мл;
ванилин ‒ 5 гр.

Последовательность приготовления:

1.
В кастрюле или тазу кипятят рассчитанное по рецепту количество воды, всыпают черноплодку и бланшируют ягоды около 5 минут.
2.
Добавляют полную порцию сахара и, помешивая, доводят до кипения. На медленном огне продолжают нагрев еще 15 минут.
3.
Снимают варочную посуду с плиты и дают заготовке полностью остыть.
4.
Повторяют нагрев, всыпав порошок ванили, и кипятят еще 15 минут.

Черноплодка с лимоном и апельсином

На 1 кг ягод рябины понадобится:

1 апельсин;
1 крупный лимон;
1 кг сахарного песка.

1.
Просушивают после мытья рябину.
2.
Цитрусовые моют, обдают кипятком и нарезают кусочками.
3.
Пропускают все плоды через мясорубку и засыпают полученную массу сахаром. Тщательно перемешивают заготовку.
4.
Нагревают и варят 45‒50 минут. После чего, не снимая с огня, раскладывают по банкам и закупоривают стерильными крышками.

Обязательно вынимайте все косточки из лимона и апельсина при приготовлении любых заготовок. Иначе горечь из них будет настаиваться в продукте и сделает варенье непригодным для употребления.

Варенье из аронии с яблоками

Перечень необходимых продуктов:

плоды черной рябины ‒ 1 кг;
очищенные яблоки ‒ 1 кг;
сахар ‒ от 1,2 до 1,5 кг;
вода ‒ 0,5 л;
сок четверти лимона;
щепотка молотой корицы.

Рецепт «Пятиминутка»

Процесс приготовления:

1.
Тщательно моют свежие ягоды и бланшируют до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного отогревают.
2.
Измельчают аронию в мясорубке или при помощи блендера вместе с сахаром, помещают в толстостенную посуду и ставят на огонь.
3.
Проваривают полезный десерт не более 5 минут после закипания. Следует постоянно помешивать массу для полного растворения крупинок сахара.

Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Пропорции закладки продуктов:

1 кг черной рябины;
1,5 кг сахара;
0,7 л воды.

Процесс дальнейшей обработки заключается в следующем:

1.
Как только ягоды подмерзли, их вынимают из холодильника и насыпают в кастрюлю с толстым дном.
2.
Не размораживая черноплодку, заливают ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
3.
Проваривают заготовку от 10 до 12 минут, остужают и оставляют для пропитки на срок до 8 часов.

Варенье из аронии в мультиварке

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

1 кг мытых ягод;
0,5 кг сахарного песка;
0,5 л питьевой воды.

1.
Остывшую воду сливают, оставив пол-литра для варки.
2.
В чаше мультиварки соединяют сахар, ягоды и воду.
3.
Выставляют на табло режим «тушение», а на таймере ‒ 40 минут. Крышку можно плотно закрыть.
4.
По окончании программы чашу с вареньем лучше вынуть, так заготовка быстрее остынет.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

На 1 кг плодов аронии следует взять продукты в таких пропорциях:

сахар ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
листья вишни ‒ 100 гр.

Способ приготовления:

1.
Перебрать, вымыть и просушить плоды рябины.
2.
Отваривать вишневые листья в воде 15 минут, а затем процедить.
3.
На вишневом отваре приготовить сироп, всыпав полную норму сахара и прокипятив 5 минут.
4.
Не снимая кастрюлю с огня, выложить в кипящую жидкость ягоды, дать покипеть несколько минут.
5.
Остудить заготовку до комнатной температуры и повторить такой цикл варки три раза.

Во время последнего прогревания можно разливать кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянные емкости для расфасовки горячим способом обязательно должны быть не только простерилизованы, но и нагреты. Иначе от разницы температур стекло может треснуть.

Сухое царское варенье со сливами

сливы твердых сортов ‒ 1 кг;
ягоды аронии ‒ 1 кг;
сахар для сиропа ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
корица измельченная ‒ 5 гр.

1.
Из полной нормы воды и половины сахара заваривают сироп, после закипания добавляют в него корицу.
2.
Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
3.
Процеживают сироп через сито и доводят до кипения. Погружают черноплодку и сливы снова.
4.
Процедуру повторяют еще один раз, всего выйдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Варенье с грушами из черноплодки

Для приготовления на один килограмм рябины берут:

груши сладких сортов ‒ 300 гр;
сахарный песок ‒ 1500 гр;
специи по вкусу;
вода ‒ 50 мл.

Процесс приготовления:

1.
Ягоды помещают в таз или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на маленький огонь.
2.
Если выделяющегося сока недостаточно и сахар не растворяется, вливают 50 мл воды и продолжают медленный нагрев без перемешивания.
3.
Растопив сахар, доводят массу до кипения, варят не более 15 минут и отставляют остывать на 5‒8 часов.
4.
Перед повторным провариванием аронии подготавливают груши: дольки бланшируют 10 минут в кипящей воде и оставляют стечь в дуршлаге.
5.
Остывшее варенье ставят на огонь и проваривают 20 минут. Осторожно примешивают груши и специи, продолжая нагрев еще минут 10.

Варенье из черноплодной рябины — рецепты

Ингредиенты:
Черноплодная рябина — 1 кг,
сахар -700-800 г,
вод — 1 стак.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

По этому рецепту Вы сможете приготовить варенье из черноплодной рябины (Аронии) с яблоками на зиму. Черноплодная рябина одной из последних созревает в наших садах. Ее ягоды очень плотные и совсем не содержат кислоты, поэтому при приготовлении варенья их необходимо бланшировать, а при варке варенья я добавила кисловатые яблоки Антоновка, немного лимонной кислоты и корицу. Варенье получилось очень вкусным. Ингредиенты: черноплодная рябина 1 кг. яблоки антоновка 4 шт. сахар 1 кг. лимонная кислота 2/3 ч.л. корица молотая 1 ч.л. Способ приготовления: 1. моем рябину и яблоки. Рябину снимаем с веточек. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем дольками. 2. ягоды черноплодной рябины совершенно не содержат кислоты, поэтому я решила при варке варенья добавить к ним кисловатые антоновские яблоки, немного лимонной кислоты и корицу. 3. ягоды черноплодной рябины очень жесткие, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо подвергнуть бланшировке. Для этого насыпаем их в эмалированный дуршлаг, прикрываем крышкой и помещаем над кастрюлей с кипящей водой на 5 — 6 минут. 4. а теперь варим сахарный сироп, для этого в кипящую воду (100 — 150 мл.) добавляем сахар и варим, все время помешивая по дну (чтобы не пригорел), пока не растворится сахар, а готовый сироп будет стекать из ложки густой и тягучей струей. 5. добавляем в сахарный сироп бланшированные ягоды черной рябины и дольки яблок, лимонную кислоту и корицу и варим, помешивая по дну. После закипания снимаем пенку и варим в течении 25 — 30 минут. 6. раскладываем готовое варенье по банкам.

В самый разгар сезона черноплодной рябины надо успеть заготовить ягоды на зиму. Можно приготовить вкусную настойку из аронии , вино, ликер. А можно закатать в баночки варенье из черноплодной рябины
. Страна Советов поделится с вами рецептами вкусного и ароматного варенья из аронии на зиму.

Варенье из черное рябины очень полезное, так как даже при термической обработке в ягодах сохраняются все полезные свойства . На вкус получается варенье немного терпким
, поэтому оно отлично подходит для приготовления домашней выпечки.

Если вы хотите приготовить варенье только из ягод черноплодной рябины, то вам обязательно следует воспользоваться этим рецептом. Готовое варенье отлично подходит для выпечки, да и просто так покушать его с чаем очень вкусно. Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, вам понадобятся
:

1 кг ягод черноплодной рябины

300 мл воды

1,5 кг сахара

Промойте и переберите ягоды, убедитесь, что на них не остались плодоножки. Из сахара и воды приготовьте сироп. Отдельно залейте кипятком ягоды аронии и оставьте их на 10 минут. Затем слейте воду и залейте ягоды горячим сиропом. Так оставьте ягоды на 5-6 часов. Затем проварите их на слабом огне в течение 7-10 минут. Снимите варенье с огня и оставьте его остывать. Готовьте варенье таким способом в 3-4 приема, после чего разложите его по баночкам.

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Если хотите более мягкое по вкусу варенье, вам следует попробовать приготовить его с яблоками. Такое варенье имеет красивый красный цвет и желеобразную консистенцию. Чтобы приготовить варенье из яблок и черноплодной рябины, возьмите
:

1 кг ягод черноплодной рябины

400 г яблок

1,5 кг сахара

2 ст. воды

5-7 г лимонной кислоты

корица по вкусу

Ягоды аронии переберите и промойте. Вскипятите воду и опустите в нее ягоды на 3-5 минут. Проваренные ягоды черноплодной рябины опустите в холодную воду. В отдельной кастрюльке сварите сироп из двух стаканов воды и 500 г сахара. В кипящий сироп добавьте охлажденные ягоды. После закипания варите ягоды еще в течение 3-4 минут. Снимите варенье с огня и дайте ему настояться в течение 8 часов.

Отдельно займитесь приготовлением яблок. Их следует очистить от кожуры, семечек и порезать небольшими дольками. Опустите нарезанные яблоки в кипяток и проварите в течение 8-10 минут. Старайтесь не разваривать яблоки.

Когда ягоды черноплодной рябины настоятся, снова доведите их до кипения, добавьте оставшийся сахар и продолжайте варить. Как только варенье начнет загустевать, добавьте в него яблоки. Варите варенье еще в течение 20 минут, затем добавьте корицу и лимонную кислоту. Если у вас яблоки кислые, то можно будет обойтись без лимонной кислоты. Готовое варенье раскладывайте горячим по баночкам и можете закатывать.

Варенье из слив и черноплодной рябины

Предлагаем вам еще один рецепт варенья из черноплодной рябины. На этот раз добавляем в него сливы. Для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобятся
:

700 г ягод черноплодной рябины

300 г слив без косточек

1,2 кг сахара

2,5 ст. воды

Перебранные и помытые ягоды залейте на 5 минут кипятком, затем опустите их в холодную воду. Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Отдельно сварите сироп из 800 г сахара и оставшегося от бланширования отвара.

В готовый сироп опустите ягоды рябины и почищенные сливы. Снимите ягоды с огня, накройте чистым полотенцем и дайте им постоять в течение 10 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и проварите варенье в течение 10 минут. Снова снимите варенье с огня, дайте ему постоять еще 8 часов, после чего доведите до полной готовности. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте на зиму.

Варенье из черноплодной рябины и вишневых листьев

Предлагаем вам приготовить еще и такое необычное варенье из ягод черноплодной рябины и вишневых листьев. Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, возьмите
:

2 кг ягод черноплодной рябины

1,6 кг сахара

200 г листьев вишни (можно больше)

Сами листья вишни в варенье не будут, но из них делают сироп. Для этого помойте листья и проварите их в воде в течение 20 минут. Из процеженного отвара листьев сварите сироп. В горячий сироп добавьте подготовленные ягоды черноплодной рябины и варите их на медленном огне в течение 5 минут. Затем снимите варенье с огня и дайте ему настояться (приблизительно 8 часов). Повторно нагрейте и прокипятите варенье, затем остудите его, и так еще 2 раза. Готовое варенье перелейте в подготовленные банки и закатайте на зиму.

Почему я советую обязательно приготовить варенье из черноплодной рябины? Варенье – одно из любимых лакомств моих домочадцев. Каждый год стараюсь заготавливать как можно больше полезных вкусностей из различных ягод и фруктов. Малиновое, вишневое, яблочное, персиковое, клубничное – это всего лишь небольшой перечень полюбившихся сладких зимних лакомств из баночек. Но однажды знакомая поделилась со мной рецептом варенья из черноплодной рябины. Заготовка оказалась очень вкусной, с тех пор экспериментирую с ней каждый год.

Не могу отдельно не остановиться на целебных свойствах черноплодной рябины. Она крайне полезна для организма человека, так как вмещает в себя большое количество витаминов и микроэлементов. Неброские черные ягодки употребляют для нормализации артериального давления, работы печени, а также для укрепления защитных сил организма.

Варенье из черноплодной рябины с корицей и яблоками

Ингредиенты:

450 граммов яблок;
1,5 килограмма сахарного песка;
5 граммов лимонной кислоты;
10 граммов корицы (по желанию).

Приготовление:

Рябину переберите, промойте холодной водой, залейте крутым кипятком на 5 минут, охладите. В сотейнике приготовьте сладкий сироп для будущего варенья из рябиновых ягод. В емкость налейте 500 мл воды, высыпьте в нее 500 граммов сахара. Смесь проварите 3-5 минут, добавьте охлажденные ягоды, проварите 5 минут на медленном огне. Уберите с огня, поставьте на ночь в прохладное место, чтобы будущее варенье хорошо настоялось.

Яблоки промойте, удалите с них кожуру, сердцевину и семечки, положите в миску с подсоленной водой. Через 30 минут достаньте их, порежьте дольками, проварите на слабом огне 5-7 минут. Когда ягоды будут готовы к дальнейшей обработке, кастрюльку поставьте на плиту, доведите до кипения, засыпьте килограммом сахарного песка. Ингредиенты размешайте деревянной ложкой, смесь варите на медленном огне. Когда до завершения приготовления будет оставаться 10-15 минут, положите в кастрюльку подготовленные яблочные дольки, проварите до загустения. В конце добавьте корицу и лимонную кислоту, перемешайте. Переложите в стеклянные баночки, закатайте крышками, остывшее варенье храните в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с сахарным сиропом

Ингредиенты:

1 килограмм черноплодной рябины;
250 мл воды;
1,3 килограмма сахарного песка.

Приготовление:

Рябину промойте, удалите плодоножки, вялые и порченые ягоды. В сотейнике закипятите воду, высыпьте в нее черноплодную рябину, бланшируйте минут 5-7, слейте жидкость. На медленный огонь поставьте кастрюльку, в которой будет вариться варенье, залейте в нее воду, что была сцежена с рябины. Доведите до кипения, засыпьте сахарный песок, тщательно перемешайте (сахар должен полностью раствориться). Когда сироп будет готов, положите в него подготовленные ягодки, проварите минут 15 на сильном огне, снимите с плиты, дайте настояться 3-4 часа. Затем опять проварите минут 15-20. Стеклянные баночки простерилизуйте в стерилизаторе или любым другим удобным способом, переложите в них готовое варенье, закатайте крышками, проверьте герметичность, плотно укутайте одеялом или шубой. После остывания вынесите в место постоянного хранения консервации.

Варенье из плодов черной рябины и цитрусов

Ингредиенты:

1 килограмм рябины черноплодной;
300 мл воды;
2 кг сахарного песка;
500 граммов яблок;
2 апельсина среднего размера;
1 лимон.

Приготовление:

Ягоды промойте, переберите, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, проварите на слабом огне 10-15 минут. В емкость высыпьте 1,5 килограмма сахарного песка, перемешайте, проварите 5-7 минут на слабом огне, снимите с огня, дайте смеси полностью остыть. Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки, порежьте на небольшие дольки. Когда будущее варенье полностью остынет, положите в него измельченный фрукт, высыпьте оставшийся сахар, перемешайте, поставьте на огонь, проварите 10-12 минут, дайте полностью остыть. Апельсины и лимон помойте, порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку. Цитрусовую массу переложите в кастрюлю с рябиной, перемешайте, проварите 20 минут на слабом огне. Затем сложите в простерилизованные баночки, закатайте, укутайте пледом, дайте полностью остыть. Храните в темном прохладном месте. Это варенье добавляйте в чай во время простуды, витаминный состав поможет быстрее справиться с болезнью и насытит организм полезными веществами.

Варенье из черноплодной рябины с добавлением вишневых листьев

Ингредиенты:

1 килограмм рябины;
100 граммов свежесорванных вишневых листьев;
700 мл воды;
1 килограмм сахарного песка.

Приготовление:

Промойте вишневые листочки, половину из них сложите в сотейник, залейте водой, проварите на медленном огне 5-7 минут, слейте полученную жидкость, дайте ей остыть. Ягоды промойте, переберите, залейте настоем из листьев на 8-10 часов. Слейте воду, положите в нее оставшуюся половину листьев, проварите 5-7 минут, горячей жидкостью опять залейте плоды рябины, дайте хорошенько настояться.
Следующий этап – приготовление сиропа. Для этого с черноплодки слейте жидкость, добавьте ее в сотейник с сахаром, варите на слабом огне до полного его растворения. В готовый сладкий сироп высыпьте рябину, проварите до готовности. Варенье переложите в подготовленные баночки, закатайте крышками, охладите, храните в темном прохладном месте.

Варенье из черноплодной рябины с грецкими орехами

Ингредиенты:

600 граммов рябины;
150 граммов грецких орехов;
200 граммов яблок;
600 граммов сахара;
½ лимона;
1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды промойте, переберите, залейте кипяченой водой на одну ночь. На следующий день жидкость аккуратно слейте, из 200 мл рябинового настоя приготовьте сироп (добавьте сахарный песок, проварите 5-10 минут, снимите с огня). Яблоки помойте, снимите кожуру, удалите семечки, порежьте мелким кубиком. Цитрус очистите, нарежьте на кусочки. Орехи подавите скалкой.

Когда все ингредиенты будут готовы, сотейник или кастрюльку с сиропом опять поставьте на плиту, доведите до кипения, положите в нее рябину, измельченные орехи и яблоки. Полученную фруктово-ореховую смесь в сиропе проварите 15-20 минут, снимите с огня, дайте настояться 4-5 часов. Эту процедуру проделайте 3 раза. Порезанный цитрус добавьте к основной массе непосредственно перед завершением приготовления, проварите еще 10 минут, пересыпьте в подготовленные баночки, закатайте, дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.

Джем из черноплодной рябины быстрого приготовления

Этот способ чаще всего использую на практике, с его помощью закатываю малину, чернику, смородину и клубнику. Джем из черноплодной рябины без добавок получается терпким и довольно своеобразным.

Ингредиенты:

1 килограмм черноплоплодки;
1 килограмм сахара.

Приготовление:

Рябину промойте холодной водой, переберите, удалите плодоножки, порченные и вялые ягоды, переложите в небольшую кастрюлю с толстым дном, сверху засыпьте сахарным песком. При помощи блендера измельчите массу, чтобы не оставалось целых ягодок. Поставьте емкость на плиту, проварите 20-30 минут на медленном огне, закатайте в подготовленных баночках, храните в погребе, подвале или холодильнике.
Готовое варенье и джем из ягод черноплодной рябины нужно использовать на протяжении одного года, в противном случае оно может потерять свои целебные свойства и полезный витаминный состав. Добавляйте его в чай, готовьте напитки, пеките пироги, печенье или булочки, радуйте своих родных и близких.

Арония – очень полезная ягода. О вкусах, конечно же, можно поспорить. Кому-то не нравится терпковатый вкус ягод, некоторые считают их горьковатыми. У нас растет деревце несколько лет, горечи нет абсолютно. Может, сорт такой. Прекрасно идет в свежем виде, остатки перерабатываем. Предлагаю свои проверенные простые рецепты варенья из черноплодной рябины.

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

1 кг черноплодки;
1,3 кг сахара;
1 стакан воды.

Это один из самых простых рецептов варенья из черноплодной рябины на зиму.

Как приготовить:

Берем таз для варки варенья, наливаем в него воду, сыпем сахар. Размешиваем, подогревая, до растворения.
У аронии удаляем веточки, листочки. Ягодки как бы покрыты матовым налетом, поэтому мыть их нужно очень тщательно. Подготовленные плоды кипятим некоторое время, но не более семи минут.
Бланшированные ягоды варим в закипевшем сиропе 10 минут при медленном кипении. Потом таз отставляем в сторону, выдерживаем 4 часа. Опять даем закипеть, провариваем 15 минут.
Готовое вкусное варенье разливаем в хорошо вымытые, простерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками, оставляем для воздушного охлаждения.

Хранить можно не только в холоде, но и в кладовой на полке.

Быстрое варенье-пятиминутка

Этот рецепт простой, занимает еще меньше времени, но витаминов сохраняется больше из-за минимума тепловой обработки.

Подготовим:

Арония – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Ванилин – 1 ч.л. по желанию;
Вода – 300 мл.

Как варить:

Ягоды перебираем, хорошо промываем, помещаем в дуршлаг. Как только стекут, обдаем кипятком, следом обливаем холодной водой.
В сваренный сироп выкладываем рябину, помешивая, даем закипеть. Выдерживаем при небольшом кипении 5 минут, расфасовываем готовый продукт в сухие, выжаренные банки.
Герметично закрываем металлическими крышками, оставляем на столе до остывания. Полностью остывшую заготовку выносим в погреб.

Как сварить варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Ингредиенты:

2 кг ягод;
1 кг сахара.

Справка! Это варенье варится в соотношении 2 части ягод на 1 часть сахара.

Еще один вариант, как сварить варенье из черноплодной рябины, но уже из измельченных ягод. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото:

В первую очередь готовим пол литровые баночки для будущей заготовки. Моем их с моющим средством, при необходимости с содой. Обязательно хорошо прополаскиваем под проточной водой. Выжариваем в духовке, микроволновке или на электроконфорке, разместив банки горлышком вниз.
Крышки можно прокипятить или прожарить вместе с банками. Главное, чтобы тара была сухая.
Дальше перебираем, тщательно моем ягоды. В широкой, низкой емкости кипятим воду. Аронию помещаем в дуршлаг, опускаем в кипяток, бланшируем 5 минут.
Ставим дуршлаг в посуду, даем стечь жидкости. Плоды перекручиваем на мясорубке. В полученную массу всыпаем сахар, размешиваем при нагревании до полного растворения песка.
Закипевшее варенье варим минут пять. Расфасовываем по подготовленным заранее баночкам. Устанавливаем их в подходящую по размеру кастрюлю, наполненную водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем после закипания треть часа.
После стерилизации закатываем нашу заготовку металлическими крышками. Остужаем здесь же, не переворачивая и не укрывая.
Остывшее варенье отправляем на хранение в кладовую.

А теперь предлагаю на зиму рецепты из черноплодки с добавками. Это несколько рецептов с добавлением фруктов, листиков, орехов. Первым делом поделюсь рецептом заготовки с добавлением яблок в домашних условиях.

Варенье из аронии с яблоком

Яблоки — пол кило;
Лимонная кислота — кофейная ложечка;
Сахар — полтора килограмма;
Корица — треть чайной ложки;
Вода — 400 миллилитров;
Черноплодная рябина — килограмм.

Рябину перебираем, выбрасываем мятые, подгнившие ягоды. Выбираем веточки, листочки, другой мусор. Хорошо промываем несколько раз.

В полутора литрах кипящей воды провариваем аронию 5 минут. Кипение во время варки не должно быть бурным.
Пробланшированные плоды отцеживаем. Берем необходимое количество отвара, добавляем в него сахар, размешиваем до растворения.
Ставим на плиту, варим сироп на маленьком огне. После закипания перекладываем черноплодку в сладкую воду. После закипания провариваем пять минут при легком шевелении, слегка помешивая. Отставляем ягоду для настаивания на 7-9 часов, можно на ночь.
Вымытые плоды яблок режем кусочками, вырезав семенную коробку. Провариваем три минуты. Выкладываем в сито, ждем, пока стечет вода.
Пропитавшуюся сиропом рябину провариваем 20 минут, помешивая на малом огне. Потом добавляем кубики яблок. Варим до готовности, примерно 30 минут. В завершении всыпаем лимонную кислоту.

Раскладываем полученное варенье по заранее подготовленным баночкам. Укупориваем. Остывшая на воздухе заготовка отправляется на хранение.

Рецепт с апельсином

Килограмм ягод аронии;
3 апельсина;
2 килограмма сахара;
Стакан воды.

Приготовление:

Перебираем, моем ягоды, слегка провариваем в необходимом по рецепту количестве воды минут пять. Оставляем постоять какое-то время, чтобы ягоды стали мягче.
Потом добавляем сахар, хорошо размешиваем, провариваем 10 минут с момента закипания. Не забываем мешать.
Отставляем до полного остывания, можно на ночь.
Чисто вымытые цитрусовые перекручиваем на мясорубке неочищенными.
Рябину провариваем 10 минут, добавляем апельсины, даем закипеть.
Продолжая держать варенье на малом огне, наполняем им баночки и закатываем.

Оставляем до остывания, потом выносим в подвал.

Рябина черноплодная: варенье с лимоном

Нам понадобится:

1 лимон;
1,5 килограмма сахара.

Рябину хорошо промываем, даем просохнуть.

Кладем в кастрюлю, пересыпаем половиной сахара. Наша заготовка должна простоять два часа.
По истечению двух часов емкость помещаем на плиту. Провариваем при легком кипении двадцать минут. Не забываем периодически помешивать. Если черноплодка суховатая, при варке отдала мало сока, добавим небольшое количество воды. Варим еще десять минут.
Цитрус моем, обдаем кипятком, срезаем цедру соломкой. Мякоть режим полукольцами.
Подготовленные части лимона отправляем в варенье, высыпаем вторую половину сахара, размешиваем. Провариваем все ингредиенты пятнадцать минут при малом кипении.
Даем варенью приостыть. Через полчаса провариваем варенье в течение пятнадцати минут.
Разливаем нашу заготовку по банкам, плотно закручиваем. После остывания спускаем в подвал.

Пользуясь этим рецептом, обязательно заготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить свой иммунитет, но и полакомиться вкусным вареньем.

Варенье из аронии с вишневым листом

Необходимо подготовить:

2 килограмма ягод рябины;
1,5 килограмма сахара;
200 грамм вишневых листьев.

Вымытые листья помещаем в эмалированный ковш, наливаем примерно один литр воды. Варим 20 минут. Сливаем отвар, листья убираем. Они нам уже не понадобятся. Отвар смешиваем с сахаром, варим сироп.

Аронию освобождаем от веточек, моем в нескольких водах, кладем в дуршлаг. Когда вода с ягод стечет, их можно отправлять в сироп. При слабом кипении провариваем черноплодку пять минут. В процессе приготовления будет появляться пена, ее необходимо убрать. После того как варенье проварилось, убираем его с плиты. Прикрываем марлей, оставляем на кухне до утра.

Проварить варенье следует еще два раза. Затем раскладываем варенье с черноплодной рябины с вишневым листом по стерильным баночкам. Даем остыть, и только после этого закрываем капроновой крышкой. Такое варенье можно хранить два года.

Вариант с вишневым листом и яблоком

1 килограмм черноплодной рябины;
2 яблока;
1 килограмм сахара;
1 стакан воды;
200 грамм листьев вишни.

Перебираем, моем ягоды, обсушиваем. С яблок снимаем кожуру, убираем семена, нарезаем мелким кубиком.

Моем вишневые листья, погружаем в воду, доводим до кипения. Полученный отвар процеживаем, всыпаем сахар, ставим на огонь. В сироп кладем яблоки, ягоду. Варим, пока не разварятся яблоки, а рябина не опустится на низ кастрюли.

Сваренное варенье разливаем по подготовленным баночкам. Закатываем.

С грецкими орехами

Нам понадобится:

1,5 килограмма аронии;
250 грамм грецкого ореха;
1 килограмм сахара;
500 миллилитров кипятка.

Ягоду перебираем, убираем веточки, подгнившие плоды, моем проточной водой.

Очищенную черноплодную рябину кладем в чашку с кипятком. Оставляем до утра.
На следующий день подготавливаем емкость для варки варенья. Сливаем воду с аронии, сыплем сахар. Кипятим на небольшом огне пять минут.
Затем добавляем ягоду и измельченные грецкие орехи.
После закипания варим пятнадцать минут. Отключаем газ, настаиваем смесь три часа.
Затем опять ставим на огонь, провариваем также пятнадцать минут. Остужаем.
По прошествии трех часов последний раз кипятим ягоду 15 минут. Прикрываем крышкой.
Через два часа варенье раскладываем по стерилизованным баночкам. Закатываем жестяными крышками. Отправляем на полочку до зимы.

Внимание! Варенье варим при медленном кипении, помешивая.

Если сильно хочется попробовать, можно открыть раньше. Рецепт простой, но варенье получается очень вкусное.

Я постаралась описать все простые рецепты варенья из черноплодной рябины, которые заготавливала на зиму. Выберите для себя подходящий вариант, и вы останетесь довольны.

Чтобы вы убедились в том, что варенье из черноплодной рябины действительно не сложно консервировать, советую просмотреть видео-рецепт:

Рецепт варенья из черноплодной рябины. Лучшие рецепты из целебных ягод

Тем более что рецептов такого лакомства существует множество — добавление того или иного компонента существенно дополняет вкус. И прежде чем переходить ко всему этому разнообразию, сначала необходимо разобраться в особенностях уборки урожая.

Собираем ягоды в срок, сохраняя полезные свойства

Сбор аронии производится во второй половине лета, когда она достигает зрелости и созревает вместе с другими кустарниковыми растениями.В зависимости от способов хранения грозди отделяют от куста секаторами или, собственно, собирают ягоду. Далее путь ежевики идет прямо к консервным банкам. Можно заморозить черноплодную рябину. Также ягоды сушат и потом их:

перейти к отварам, повышающим иммунитет;
используется как средство для снижения артериального давления;
— мощный стимулятор для профилактики атеросклероза.

Опытные садоводы оставляют излишки урожая, которые не были обработаны и оставались на кустах до весны — это привлечет в сад нужных птиц и даст им возможность насладиться сладкой ягодой прямо из-под снега.Имея дома столь ценный продукт, вы сможете значительно улучшить свое здоровье и благополучие своих близких.

Лучшие рецепты из целебных ягод

Особенность аронии в том, что сама ягода, полезная как лекарство, имеет специфический терпкий вкус, который понравится не массовому потребителю, а любителю.

А вот в джемах и варенье из черноплодной рябины это свойство чувствуется не так отчетливо — просто приятная терпкость.Поэтому всем рекомендую приготовить хотя бы пару банок на пробу, думаю, что из представленного ниже списка каждый сможет выбрать подходящий рецепт.

Совет: если важны лечебные качества, выбирайте метод приготовления, при котором термическая обработка минимальна.

Классический рецепт

В кулинарии ежевика ведет себя очень хорошо, не разваливается и не разваривается, сохраняя ягоды в целости и сохранности, пропитанные вкусным сахарным сиропом. Вкус классического варенья из черноплодной рябины терпкий, невероятно вкусный и полезный.Конечно, перед варкой ягоды аронии можно обдать кипятком, что снизит терпкость, но, пожалуй, именно в этом изюминка целебного лакомства.

Также хочу отметить, что варенье из черных фруктов лучше всего варить не более 45 минут. Обязательно приготовьте пару банок ароматного варенья из черноплодной рябины и никакие простуды не будут пугать вас и вашу семью.

Информация о рецепте

Кухня: Русская
Тип блюда: заготовки
Способ приготовления: варка
Порций: 1.5 л
40-45 минут

Состав:

черноплодная рябина — 1 кг
сахар -600 г
вода — 40 мл.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину по этому рецепту лучше всего собирать в середине или конце октября, стараясь догнать сильные морозы. Хорошо промыть собранные ягоды и переложить в кастрюлю подходящего размера.

Засыпать сахаром и дать постоять. Через время черноплодная рябина даст сок.

Можно добавить к ягодам немного воды с сахаром и сразу поставить вариться на плиту. Варенье из ежевики отварить 2 раза по 20 минут.

После первого приготовления дайте джему полностью остыть. После полного остывания варенье отварить второй раз, а лучше всего на следующий день.

Готовое ароматное лакомство разложите по банкам. Закройте крышкой и храните. Варенье из черноплодной рябины прекрасно хранится при комнатной температуре.

Из этого ароматного джема зимой можно приготовить вкусную сладкую выпечку, например, пироги или открытые (закрытые) пироги, маленькие кексы, или просто подать к чаю или как десерт с мороженым.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Добавляя в варенье вишневый лист, хозяйки превращают его в кулинарное застолье. Легкая перестановка компонентов — и вот вы пробуете сладкую поэзию аромата, от которой никогда не откажетесь! На подготовку уходит 3 дня, так что наберитесь терпения.

Если не хватит терпения сделать 4 кипения, то одно будет стоить от 40 до 50 минут, однако при таком режиме температурного воздействия и интенсивности они станут мягкими, потеряют эластичность, а готовый продукт скорее станет похоже на варенье.

Для приготовления потребуется набор из ковша, деревянной ложки, стеклянных банок и капроновых крышек для консервирования, дуршлага или сита, плотной марли, эмалированной кастрюли. Перед тем, как начать варить варенье, внимательно разложите все эти предметы, каждому должно быть свое место, чтобы создать процесс праздника и удовольствия от обычного приготовления.

Кулинарные изделия:

арония — 2 кг
сахар — 1,6 кг
вишневый лист сухой — 200 г
вода — 1 л.

Пошаговый метод:

Приступаем к приготовлению вишневого листа. Перед тем, как заливать заранее приготовленным количеством воды, всю массу несколько раз промойте, переберите, удалив веточки. Затем наполните горшок с листом водой. Включить огонь, довести до кипения и варить около 20 минут.
Пока готовится наше сырье, мы готовим фрукты. Все тщательно перебираем, мусор убираем. Перелить в сито или дуршлаг и аккуратно, стараясь не повредить аронию, промыть теплой водой.Оставляем на несколько минут, чтобы удалить оставшуюся воду. Совершаем несколько плавных движений вверх-вниз, избавляясь от последних капель.
Варочный сироп. Для этого полученный отвар процеживаем с листа, затем последний отбрасываем, а в насыщенную ароматом воду добавляем сахар. Варим до полного растворения песка.
Влейте черноплодную рябину в готовый сироп, поставьте на медленный огонь, дайте на этом режиме закипеть. Теперь, помешивая ароматную чудесным ароматом массу, варить и одновременно снимать пену ровно 5 минут.Вареную массу снимаем с конфорки и оставляем остывать и отстояться на ночь. А чтобы мухи или другие насекомые не испортили нам праздник, сковороду накрываем подготовленной многослойной марлей. Температура в помещении постоянная, температура в помещении. На следующий день снова поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 5 минут. Оставить остывать на несколько часов. Не торопитесь, хороший продукт должен успеть осесть, тогда он станет насыщенным и необычайно ароматным. Третья варка тоже длится 5 минут, а затем почти готовое варенье несколько часов остывает.
Тщательно промойте банки и крышки для последующего консервирования. Далее следует четвертая варка, по окончании которой готовая к употреблению масса укладывается по банкам. Крышки ждут своей очереди, пока наше чудесное варенье остынет до комнатной температуры. Пришло время закрыть его и убрать на хранение.

Маленькие хитрости:

Перед приготовлением не забудьте об оптимальной концентрации «вишневого» компонента. Если все сделать правильно и не переборщить, то лакомство из черноплодной рябины получается таким же насыщенным и ароматным, как и обожаемый многими аналог вишни;
Полученная масса замечательно «послушна» в хранении, а если берега не прилегают к отопительным приборам, то ею можно наслаждаться всю зиму.

Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

Самый простой и быстрый способ приготовить полезное угощение в домашних условиях — приготовить пятиминутку на таком замечательном приспособлении, как мультиварка.

Состав:

черноплодная рябина — 1 кг
сахар — 1 кг
ванилин — 1 ч. Ложка
вода — 300 мл

Процесс приготовления:

Ягоды перебираем, промываем, откидываем на дуршлаг. Ошпарить кипятком и сразу же поместить под ледяную воду.
Сироп делаем из сахара, воды и ванилина — достаточно довести до кипения в режиме «Жарка» или самостоятельно установить температуру 120–140 градусов, не забывая помешивать.
Сразу добавить рябину и, помешивая, дождаться закипания. Он только что закипел — выключите мультиварку, накройте крышкой.
Через 5 минут разлить лечебное ароматное варенье в подготовленные банки. Закатываем металлическими крышками, остужаем и отправляем на хранение в любое темное место.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином рецепт

Еще один «волшебный ключ», открывающий дверь в мир райских наслаждений, — цитрусовые.Объединив в одной стеклянной банке удивительные свойства черноплодной рябины с лимоном и апельсином, мы получаем кладовую, полную витаминов и прекрасных лечебных и вкусовых свойств. Объединение этих компонентов повысит иммунитет в самый проблемный зимний период, предотвратит начало инфекционного заболевания и нормализует обмен веществ в вашем организме.

Готовка за час, ингредиенты подаются на 4 порции. Незаменим на завтрак, десерт, голодание.

Товаров, без которых не обойтись:

оранжевый — 1 шт.
лимон — 1 шт.
черноплодная рябина — 1 кг
сахарный песок — 1 кг.

Для приготовления вам понадобится:

контейнер эмалированный;
мясорубка;
стеклянных банок и нейлоновых крышек;

Ковш

;
деревянная ложка.

Как приготовить:

Нарезать дольками и очистить от кожуры, продукты из цитрусовых промыть и отварить. Ягоду очищают от веточек, промывают теплой водой, которой затем дают возможность стечь.
Все три приготовленных ингредиента (включая кожуру!) Прокручиваются через мясорубку (можно использовать блендер, это еще больше упростит процесс приготовления).
Полученную массу переложить (и вылить) в подготовленную емкость и засыпать сахаром;
Готовое сырье перемешивают и доводят до кипения на среднем огне. Затем огонь убавляют до слабого, и процесс приготовления продолжается еще 45 минут.
Эмалированная емкость снимается с горелки, немного оседает и немного остывает, после чего горячее варенье раскатывается в подготовленную стеклянную емкость.

Не случайно вышесказанное указывает на использование по назначению, в первую очередь, завтрак. Варенье освежает и бодрит, это прекрасное средство для людей, страдающих повышенным давлением. Всем остальным важно не увлекаться этим лакомством, ведь давление действительно сильно снижается!

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Еще одно удивительное качество этого растения — органическое сочетание с яблоками. Обычное не получается таким полезным и ароматным.Плюс к этому торговая марка отличается легкой терпкостью.

Список ингредиентов:

рябина черная — 0,5 кг
яблок — 3 кг
сахарный песок — 2 кг

Пошаговый метод:

Яблочный компонент готовится очищенным, без сердцевины, измельченным в процессоре-блендере
Черноплодную рябину перебирают и промывают, а затем таким же способом измельчают.
Оба компонента смешиваются и переносятся в эмалированный контейнер.Полученное сырье кипятят при постоянном помешивании до необходимой консистенции около 40 минут.
После этого происходит еще одно измельчение блендером до получения пюре.
Заливаем все сахарным песком и варим, чтобы в итоге получили необходимую густоту (по вкусу).
В горячем состоянии варенье помещается в емкость и консервируется.

Рецепт вкусного джема

В отличие от варенья и мармелада, джем имеет желеобразную структуру, которая образуется в процессе застывания после варки.От варенья отличается упрощенной формой приготовления и более длительным сроком хранения.

Список ингредиентов:

рябина черная, рябина красная, калина — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 400 г.

Схема приготовления:

Подготавливаем плоды, очищая их от веточек, перебираем и выбрасываем испорченные. После ополаскивания холодной водой поместить в сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
Рябину бланшируем, поместив сито с ними в кипяток, и выдерживаем 10 минут.
Если есть калина, то немного отпустить и протереть через сито. избавление от костей и кожи.
Все измельчить блендером или мясорубкой через мелкую решетку;
Варить с добавлением сахара до получения ароматного джема. Используем эмалированную емкость с толстым дном. Готовность определяется по быстрому загустеванию капли пробы, взятой чайной ложкой из кастрюли.
Готовое варенье расфасовано по банкам.

Россыпь полезных свойств…

Кусты с пышными гроздьями аппетитных черных плодов хорошо приживаются на любом садовом участке, дают щедрый урожай, а в готовом виде ягода славится изумительным вкусом. Каждая хозяйка вправе гордиться компотами, джемами, вареньями и другими продуктами из черноплодной рябины.

Эта ягода сочетает в себе целый ряд полезных для организма свойств. Она богата:

витаминов PP, P, E, B1 и B2, A и C;
каротин, антоцианаты;
железо, йод, молибден, магний, бор, медь и марганец;
органических кислот — цианин, токоферолы, филлохинон, рибофлавин;
амигдалин и кумарин;
пектинов и дубильных веществ.

Есть и другие, не менее ценные качества, позволяющие оценить действие аппетитных фруктов в лечебно-профилактическом контексте:

высокое содержание йода позволяет отнести благотворное действие аронии к медицинским показаниям при различных заболеваниях;
В 50 граммах сушеной черноплодной рябины содержится суточная доза витамина Р;
свежий сок снижает уровень сахара в крови.

Эта ягода особенно известна своим вяжущим вкусом, что свидетельствует о наличии в ней ценных органических кислот.Он не просто очень вкусный, с его помощью успешно лечатся сахарный диабет, заболевания щитовидной железы, сердца и сосудов, он обладает прекрасными мочегонными свойствами, а значит выводит из организма тяжелые металлы.

Вот несколько полезных советов, которые помогут вам чаще и полнее наслаждаться целебными плодами:

при размещении снятой с куста рябины «в урны» следует принимать ее в сухом виде и непременно в течение дня, когда испарится утренняя роса;
консистенция плода оставляет ощущение сухости во рту, этот недостаток устраняется предварительным размягчающим бланшированием в кипяченой воде в течение 3-5 минут с последующим «застыванием» на пару минут в холодной воде;
две-три палочки корицы придадут варенье пикантности;
для сохранения целебного потенциала воду, в которой варилась черная рябина, не сливайте, не добавляйте в нее фрукты, кипятите их и запивайте компотом.

Наибольшее количество полезных веществ можно сэкономить, если приготовить так называемое сырое варенье, то есть такое, которое не требует варки. Как это сделать, описано в видео:

Черноплодная рябина многим известна как лекарство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не все знают, что из него можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Это зимнее блюдо при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и зеленью создает необычайно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из ежевики

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить на вкус. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их собирают с сентября по ноябрь, после первых заморозков, затем плоды теряют большую часть своей горечи и терпкости, становятся более сладкими.

Состав:

2 килограмма ягод;
3 килограмма сахара;
1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина переваливается, лопнувшие и гнилые ягоды удаляются.Его очищают от стеблей и промывают. Поместите ягоды в глубокую посуду и залейте холодной водой. Рябину выдерживают в воде 1 сутки.

Настоящие ягоды откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и переливаем в эмалированную посуду.

В отдельной кастрюле смешивают сахар, половину нормы воды и ставят на огонь. Сироп уваривают до прозрачности.

Плоды заливают кипящим сиропом и оставляют настаиваться до полного остывания. Затем сироп сливают из кастрюли в другую емкость и нагревают на медленном огне 20 минут.Потом идет к рябине и еще полчаса все варится.

Готовое варенье фасуется в чистые стерилизованные банки и закрывается закаточным ключом. Перевёрнутые и завернутые банки после охлаждения открывают и отправляют на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Состав:

2 килограмма ежевики;
2,5 кг сахара;
0,5 л воды;
10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебирают, замачивают на 10 минут и тщательно промывают проточной водой до полного удаления белого налета.Затем ягоды откидывают на дуршлаг для слива влаги.

В кастрюле кипит вода. Туда же наливают ежевику. Ягоды бланшируют 5 минут. Добавлен сахар. При перемешивании смесь доводят до кипения. Ягоды варят на медленном огне еще 15 минут. Кастрюлю снимают с огня и оставляют охлаждаться.

После полного остывания емкость снова ставят на огонь. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляют ванилин и размешивают.После появления пузырьков заготовку расфасовывают в предварительно простерилизованные банки и затягивают закаточным ключом. Банки оставляют перевернутыми и заворачивают до полного остывания, после чего отправляют на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придает джему вишневый вкус и аромат.

Состав:

2 кг ягод ежевики;
4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промывают и бланшируют в кипящей воде до размягчения.Размягченные плоды откидывают на дуршлаг и после слива измельчают вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Полученную смесь переливают в толстостенную кастрюлю и ставят на огонь.

Десерт готовится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно перемешивают до растворения сахара.

Готовое варенье помещают в стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»: видео

Состав:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Рябину перемещают, промывают и сушат. Высушенные на полотенце ягоды перекручивают в мясорубке или блендере. В полученную массу добавляется сахар. Смесь перемешивают и раскладывают по заранее простерилизованным над паром банкам. Емкость с вареньем закрывается крышками из прокипяченного полиэтилена и после остывания отправляется в холодильник.

Состав:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара;
1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и бланшируют в кипятке в течение 10 минут. Затем откидывают на дуршлаг.

В чашу мультиварки насыпают ягоды, сверху идет сахар. Все настаивается 30 минут до извлечения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают металлическими крышками. Свернутые банки переворачивают и накрывают толстым полотенцем.После остывания банки отправляют на хранение.

Состав:

2 килограмма рябины черной;
2 килограмма яблок;
3 килограмма сахара;
1 литр воды;
половина лимона;
10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

Рябина перебивается и моется. Плоды бланшируют в кипятке в течение 5 минут и охлаждают под проточной холодной водой.

Сироп готовится из половинной нормы воды и сахара. В нее опускают охлажденные ягоды. Сироп с ягодами доводят до кипения и выдерживают на огне еще 3-5 минут. Кастрюля убирается с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

Яблоки очищают от кожуры, вынимают сердцевину с семенами. Плоды нарезают небольшими дольками, бланшируют до размягчения в воде, подкисленной лимонным соком, и резко охлаждают холодной водой.

Вторую часть сахара добавляем в настоящую рябину.Смесь нагревают до кипения.

Ломтики яблок выкладываем в горячую заготовку. Варить все 10 минут, затем отставить до полного остывания. Затем в смесь добавляют корицу. Повидло еще раз подогревают 10 минут, после чего раскладывают по стерильным банкам и плотно закручивают крышками.

Состав:

2 кг черноплодной рябины;
2 килограмма апельсинов;
2 крупных кислых яблока;
2 килограмма сахара;
0.25 литров воды.

Приготовление:

Рябину перебирают, промывают и кладут в кастрюлю. С апельсинов очистить цедру на терке. Белый подкожный слой плодов очищают ножом. Апельсины нарезаем дольками. Из них извлекаются семена. Мякоть нарезаем кубиками.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать такими же кубиками. Нарезанные апельсины и яблоки соединить в кастрюле, засыпать половиной сахара и поставить на огонь. После растворения сахара переходят к ягодам.

Сироп готовится из оставшегося сахара и воды. Он переходит к комбинированным ингредиентам. Смесь перемешивают и ставят на полчаса на огонь. Затем будущую заготовку ставят в сторону от огня.

Во время охлаждения банки и крышки стерилизуются. После того, как повидло остынет, его снова ставят на огонь и варят 15 минут. Туда же отправляют апельсиновую цедру. После закипания варенье разливают по банкам и укупоривают.

Состав:

2 килограмма ягод;
1 килограмм апельсинов;
2 больших лимона;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ягоды перебирают и промывают в проточной воде. Апельсины и лимоны промываем, заливаем кипятком и нарезаем дольками. У плода удаляются косточки.

Дольки и ягоды цитрусовых пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. Во время варки варенье постоянно перемешивают.

Не снимая с огня, варенье раскладывают по стерильным банкам и укупоривают крышками, ошпаренными кипятком.Банки переворачивают и заворачивают, а после охлаждения убирают на хранение.

Черноплодная рябина на зиму с апельсином и лимоном: видео

Состав:

2 килограмма ягод;
200 грамм вишневых листьев;
1 килограмм яблок;
3 килограмма сахара;
0,5 л воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и отбрасывают на дуршлаг.Яблоки промываем, нарезаем дольками. У плода удаляется сердцевина с семенами.

Сахарный сироп готовят из воды и сахара. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблока. Кипятят 15 минут. Затем достают яблоки. Вместо этого в сироп всыпают ягоды ежевики.

Варенье доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают. Затем кастрюлю снова ставят на огонь и ягоды в сиропе снова доводят до кипения.Пена при варке постоянно снимается. Затем кастрюлю ставят, чтобы она снова остыла.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда сковорода полностью остынет, ее 3 раза ставят на огонь. В него кладут листья вишни, нанизывают на нитку или кладут в марлевый мешок. Когда повидло будет полностью готово, листья удаляют.

Таким образом проверяется готовность замятия. Если капля не растеклась по тарелке, значит, она готова.

Варенье разложено по стерильным банкам.Скрученную заготовку переворачивают и заворачивают до остывания.

Состав:

2 килограмма ягод;
250 граммов вишневых листьев;
1,5 кг сахара;
2 стакана воды.

Приготовление:

Листья вишни промыть, залить водой и довести до кипения. Через 3 минуты закипания вода переливается в другую кастрюлю. Сахарный сироп готовят из отвара листьев.Сахар добавляется постепенно. Сироп перемешивают до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираем, промываем и кладем в кастрюлю. На них поливают сироп. Плоды варят полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и укупоривают. Перевернутые и завернутые банки выдерживают до следующего дня, а затем убирают в шкаф.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Польза черноплодной рябины известна давно.Плоды аронии содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, C, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также в состав ягод входят: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды черноплодной рябины даже после термической обработки обладают огромной пользой, укрепляя иммунную систему и избавляя от многих болезней. К тому же варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

Варенье из ежевики приносит следующие преимущества:

укрепляет иммунную систему;
нормализует сон;
избавляет от усталости;
понижает кровяное и внутричерепное давление;
улучшает зрение;
снимает головную боль;
улучшает усвоение витамина С;
снижает холестерин;
укрепляет сосуды.

Варенье также нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы.Также он полезен при болезни Грейвса, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке и неприятном запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из ежевики — 388 ккал. Количество жиров равно нулю, а количество углеводов — 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нельзя забывать, что, включив в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать, когда следует остановиться.

Гипотоникам желательно полностью исключить такое варенье из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких заболеваниях, как:

гастрит с повышенной кислотностью;
регулярные расстройства кишечника;
язва желудка;
тромбофлебит;
повышенная свертываемость крови;
пиелонефрит;
сахарный диабет.

При использовании варенья при вышеперечисленных заболеваниях есть риск ухудшения общего состояния пациента.В остальных случаях, если нет противопоказаний, то варенье приносит только пользу.

Варенье из черноплодной рябины, приготовленное по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Практически каждый может есть его в небольших количествах (за редким исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день, можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунную систему, что очень важно зимой.

Ежевика известна как мощное лекарство, которое может помочь при гипертонии, диабете, снижении зрения, сердечных и сосудистых проблемах. Но как осенние препараты большим спросом он не пользуется. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя из варенья из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями получаются интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав фруктов позволяет довольно широко варьировать количество сахара и продолжительность приготовления.При этом кулинарные эксперименты никак не влияют на срок хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не ягода в прямом смысле этого слова. Его плоды — довольно-таки очень маленькие яблоки, собранные в кисть. С красной рябиной у нее отдаленное родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодная рябина — популярное название культуры, которую Мичурин вывел из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и вряд ли пригодной для употребления в пищу.

Варенье из ежевики — самый простой и популярный способ сохранить фрукты до следующего урожая. Чтобы было вкуснее, следует знать несколько правил:

1. Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые фрукты. Желательно собирать урожай после первых заморозков, тогда ежевика наиболее сладкая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в препарат придают джему дополнительный аромат, смягчают и обогащают вкус.
3. Некоторые питательные вещества теряются при термической обработке, но благодаря уникальному химическому составу черноплодная рябина очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4. Соблюдая чистоту посуды при контакте с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервов. Если в холодном месте определить консервы из аронии не представляется возможным, то правильно приготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обращаем ваше внимание на то, что темно-бордовый сок черноплодной рябины очень трудно смывается, постоянно пачкает кожу рук и кухонную утварь. Если возможно, наденьте перчатки и немедленно вытрите или смойте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилью

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус аронии в сочетании с ванилью становится похож на вишневый. Продукт получается густым без длительного кипячения и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов на 1 кг очищенных и промытых ягод:

сахар — 1,2 кг;
вода — 250 мл;
ванилин — 5 гр.

Перед приготовлением аронию перебирают, замачивают 5-10 минут и несколько раз промывают проточной водой. Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

1.В кастрюле или миске вскипятите рассчитанное по рецепту количество воды, добавьте черноплодную рябину и бланшируйте ягоды примерно 5 минут.
2. Добавьте полную порцию сахара и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте нагревать на слабом огне еще 15 минут.
3. Снимите посуду с плиты и дайте заготовке полностью остыть.
4. Повторить нагрев, добавив ванильный порошок, и варить еще 15 минут.

Горячий джем расфасовывают в стерилизованные банки, герметично закрывают крышками и оставляют вверх дном до полного остывания.Заготовку можно долго хранить при комнатной температуре.

Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

Рецепт подойдет тем, кто не любит терпкий вкус черноплодной рябины. Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность плода и обогащают аромат десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

1 апельсин;
1 крупный лимон;
1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличить в зависимости от желаемой сладости готового джема и размера цитрусовых.Пошаговый процесс приготовления:

1. Сушить рябину после стирки.
2. Цитрусовые промыть, залить кипятком и нарезать кусочками.
3. Все плоды пропустить через мясорубку и засыпать полученную массу сахаром. Тщательно перемешайте заготовку.
4. Нагреть и варить 45-50 минут. Затем, не снимая с огня, раскладывают по банкам и укупоривают стерильными крышками.

При приготовлении преформ обязательно удалите все косточки лимона и апельсина.В противном случае горечь от них вольется в продукт и сделает варенье непригодным для использования.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

По содержанию пектина эти два вида фруктов превосходят все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на варенье. Полученная заготовка успешно используется в качестве начинки для сладкой выпечки, не вытекает при нагревании и удобна в использовании.

Перечень необходимой продукции:

Плоды рябины черной — 1 кг;
яблоки очищенные — 1 кг;
сахар — от 1 шт.От 2 до 1,5 кг;
вода — 0,5 л;
сок четверти лимона;
щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого джема яблоки и черноплодная рябина готовятся отдельно и соединяются на завершающей стадии. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют 3-5 минут и резко охлаждают, погрузив их в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и погружают в него остывшие ягоды.Доведите заготовку до кипения и держите на огне еще несколько минут. Оставив емкость для варки в стороне, дайте ежевике настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищаются от кожуры и вынимаются косточки. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируйте их до размягчения в подкисленной воде и резко охладите, ополоснув холодной водой. А пока в настоящую черноплодную рябину можно добавить остаток сахара и нагреть до кипения.

Выложите ломтики яблока в горячий кусок и варите в два приема в течение 10 минут, полностью охладив продукт во время перерыва.Перед последним нагреванием добавить корицу по вкусу. Варенье раскладывается по подготовленным банкам в горячем виде и плотно закрывается крышками.

Рецепт «Пять минут»

Так как ежевика хорошо хранится, а молотый с сахаром отлично подходит для хранения в холодильнике, для приготовления самого простого и быстрого десерта требуется не более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы изделие оставалось свежим в течение нескольких месяцев.

Пятиминутное варенье особенно легко приготовить, если ягоды были заранее заморожены.Такая подготовка не только убирает с фруктов лишнюю горечь, но и смягчает их кожицу, что в равной мере заменяет бланширование и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывается из расчета 1-2 части сахарного песка на одну часть рябины. Других ингредиентов в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1. Свежие ягоды тщательно промыть и бланшировать до размягчения. Замороженные фрукты достают из холодильника и немного нагревают.
2. Черноплодную рябину подавить на мясорубке или блендером вместе с сахаром, переложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.
3. Отварить полезный десерт не более 5 минут после закипания. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы полностью растворились крупинки сахара.

Варенье разливают по маленьким стерильным банкам и укупоривают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание устраняет терпкость ягод и позволяет сиропу проникать в мякоть через множественные микротрещины.Замораживающая влага разрывает клеточные стенки, делая фрукты более восприимчивыми к переработке. Если они свежие, их можно быстро приготовить, разложив тонким слоем на листах и поместив в морозильную камеру.

Пропорции закладки продукта:

1 кг черной рябины;
1,5 кг сахара;
0,7 л воды.

Дальнейшая обработка выглядит следующим образом:

1. Как только ягоды заморозятся, их достают из холодильника и переливают в кастрюлю с толстым дном.
2. Не размораживая аронию, залейте ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
3. Заготовку кипятят от 10 до 12 минут, охлаждают и оставляют пропитаться до 8 часов.

При следующем нагреве достаточно довести варенье до кипения и его можно разливать по стеклянной таре. Банки плотно затягивают обработанными крышками и проверяют на герметичность. Охладите и храните консервы при комнатной температуре.

Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

Медленное кипячение в мультиварке позволяет максимально смягчить жесткие ягоды рябины и сэкономить больше витаминов, чем при открытом способе на плите.Длительная термическая обработка смягчает терпкий вкус черноплодной рябины. Можно брать намного меньше сахара, тогда варенье не получится сладким.

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

1 кг мытых ягод;
0,5 кг сахарного песка;
0,5 л питьевой воды.

В мультиварке следует готовить только одну порцию, чтобы варенье не переливалось во время приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипятком и дать бланшировать 10 минут.Далее готовим следующим образом:

1. Остывшую воду сливаем, оставляя на варку пол-литра.
2. В мультиварке смешать сахар, ягоды и воду.
3. На дисплее выставлен режим «тушение», а на таймере 40 минут. Крышка закрывается плотно.
4. По окончании программы чашу с вареньем лучше убрать, так заготовка быстрее остынет.

Готовое лакомство расфасовывают в теплую тару в заранее подготовленные емкости.Свинчивать такую заготовку не нужно, достаточно обычных заглушек. Варенье за зиму не испортится, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Вишневые листья придают джему сильный аромат. Чем больше листьев используется при приготовлении сиропа, тем отчетливее ощущается вишневый оттенок десерта. Не рекомендуется вводить в рецепт дополнительные специи, иначе нежное нежное послевкусие будет разрушено.

На 1 кг плодов аронии следует брать продукты в следующих пропорциях:

сахар — 800 гр;
вода — 500 мл;
вишневых листьев — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Перебрать, вымыть и обсушить плоды рябины.
2. Вишневые листья отварить в воде 15 минут, затем процедить.
3. Приготовьте сироп на вишневом бульоне, добавив все количество сахара и кипятя в течение 5 минут.
4. Не снимая кастрюлю с огня, опустить ягоды в кипящую жидкость, дать покипеть несколько минут.
5. Охладите заготовку до комнатной температуры и повторите цикл приготовления три раза.

Во время последнего прогрева можно разлить кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянную тару для горячей упаковки необходимо не только стерилизовать, но и нагревать. В противном случае стекло может треснуть от перепада температур.

Варенье королевское сухое со сливами

Черноплодная рябина не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому в приготовлении часто сочетается с другими осенними фруктами.Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья попал к нам из Киева в 18 веке, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

слив твердые — 1 кг;
ягоды аронии — 1 кг;
сахар для сиропа — 800 гр;
вода — 500 мл;
корица измельченная — 5 гр.

Сливы и ежевику тщательно вымыть и высушить.Рябину отправляют в морозилку на полчаса, при этом сливы разделяют пополам и удаляют косточки.

1. Из полной нормы воды и половины сахара сделать сироп, после закипания добавить в него корицу.
2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в кипящую жидкость и дают впитаться до полного остывания массы.
3. Сироп процедить через сито и довести до кипения. Снова погрузить черноплодную рябину и сливы.
4. Процедура повторяется еще раз; Всего пройдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливаем полностью.

Замоченные сладкие плоды обваливают в сахарном песке и сушат в один слой в духовке при 100 градусах примерно 2 часа. Полученные цукаты свободно складываются в стеклянные емкости с герметично закрытыми крышками. В таком виде необычную заготовку можно хранить без дополнительного охлаждения.

Варенье из черноплодной рябины и груши

Зимние сорта груш, созревающие с аронией, придают варенье осенний колорит.Подходит тем, кто ценит умеренную терпкость черных фруктов. Поскольку вкус продуктов тусклый, во время приготовления в приготовление добавляют любимые специи: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится густой, а аромат насыщенным и согревающим.

Для приготовления одного килограмма рябины взять:

сладких груш — 300 гр;
сахарный песок — 1500 гр;
специй по вкусу;
вода — 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и сушке всех плодов.Затем груши очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.

Процесс приготовления:

1. Ягоды кладут в миску или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.
2. Если выделившегося сока недостаточно и сахар не растворяется, влейте 50 мл воды и продолжайте медленно нагревать, не помешивая.
3. Растопив сахар, довести массу до кипения, варить не более 15 минут и дать остыть на 5–8 часов.
4. Перед тем как снова отварить черноплодную рябину, подготовить груши: дольки бланшировать 10 минут в кипящей воде и дать отстояться на дуршлаге.
5. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 20 минут. Аккуратно перемешайте груши и специи, продолжая нагревать еще 10 минут.

Варенье заводское раскладывается по банкам и укупоривается. Осеннее лакомство загустевает и долго не бродит.

Создавая комбинированные рецепты из разных видов фруктов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет.Точно так же орехи, хорошо сочетаясь по вкусу с аронией и придавая джему пикантности, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют замочить ягоды сиропом отдельно и объединить продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых плодов достаточно десяти штук ежевики на 3 литра.

Польза терпких, поздних ягод в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладостью, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, способный радовать, согревать и даже лечить.Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его плодов держится на удивление долго и помогает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Sonoda K, Aoi W, Iwata T, Li Y. Богатый антоцианином экстракт аронии меланокарпы улучшает поддержание температуры тела у здоровых женщин с холодным телосложением.Springerplus. 2013 21 ноября; 2: 626. Просмотреть аннотацию.

Abdullah Thani NA, Sallis B, Nuttall R, Schubert FR, Ahsan M, Davies D, Purewal S, Cooper A, Rooprai HK. Индукция апоптоза и снижение экспрессии гена MMP в линии клеток U373 полифенолами Aronia melanocarpa и куркумином. Oncol Rep.2012 Октябрь; 28 (4): 1435-42. Просмотреть аннотацию.

Ахлес С., Стивенс Ю.Р., Джорис П.Дж. и др. Влияние длительного приема экстракта аронии меланокарпы на когнитивные функции, настроение и функцию сосудов: рандомизированное контролируемое исследование на здоровых людях среднего возраста.Питательные вещества 2020; 12 (8): 2475. DOI: 10.3390 / nu12082475. Просмотреть аннотацию.

Bräunlich M, Christensen H, Johannesen S, Slimestad R, Wangensteen H, Malterud KE, Barsett H. Ингибирование цитохрома P450 3A4 in vitro составляющими Aronia melanocarpa. Planta Med. 2013 Янв; 79 (2): 137-41. Просмотреть аннотацию.

Broncel M, Kozirog M, Duchnowicz P, Koter-Michalak M, Sikora J, Chojnowska-Jezierska J. Экстракт черноплодной рябины меланокарпа снижает кровяное давление, уровни сывороточного эндотелина, липидов и маркеров оксидативного стресса у пациентов с метаболическим синдромом.Med Sci Monit. 2010 Янв; 16 (1): CR28-34. Просмотреть аннотацию.

Бакленд Дж., Майен А.Л., Агудо А., Травье Н., Наварро С., Уэрта Дж. М., Чирлаке, доктор медицины, Баррикарте А, Арданаз Е, Морено-Ирибас С., Марин П., Кирос-младший, Редондо М.Л., Амиано П., Дорронсоро М., Арриола Л., Молина Е., Санчес М.Дж., Гонсалес, Калифорния. Потребление оливкового масла и смертность среди населения Испании (EPIC-Испания). Am J Clin Nutr. 2012 июл; 96 (1): 142-9. Просмотреть аннотацию.

Chrubasik C, Li G, Chrubasik S. Клиническая эффективность аронии: систематический обзор.Phytother Res. 2010 августа; 24 (8): 1107-14. Просмотреть аннотацию.

Cikiriz N, Milosavljevic I, Jakovljevic B, et al. Влияние добавок экстракта черноплодной рябины на окислительно-восстановительный статус и состав тела гандболистов во время фазы соревнований. Can J Physiol Pharmacol 2021; 99 (1): 42-47. Просмотреть аннотацию.

Денев П., Кратчанова М., Джиз М., Лойек А., Васичек О., Недельчева П., Блажева Д., Тошкова Р., Гардева Е., Йосифова Л., Хирсл П., Войтек Л. Биологическая активность выбранных плодов, богатых полифенолами, связана с иммунитетом и иммунитетом. здоровье желудочно-кишечного тракта.Food Chem. 2014 15 августа; 157: 37-44. Просмотреть аннотацию.

Duchnowicz P, Nowicka A, Koter-Michalak M, Broncel M. Влияние экстракта Aronia melanocarpa in vivo на мембраны эритроцитов у пациентов с гиперхолестеринемией. Med Sci Monit. 2012 сентябрь; 18 (9): CR569-74. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Флорес Л.А., Медина С., Сехуэла-Анта Р., Мартинес-Санс Дж. М., Абеллан Á, Дженизер Х.Г., Ферререс Ф, Хиль-Искьердо Á. Катаболиты ДНК у триатлонистов: влияние добавок с соком черноплодной рябины и цитрусовых (сок, богатый полифенолами).Food Funct. 2016 Апрель; 7 (4): 2084-93. Просмотреть аннотацию.

Goh AR, Youn GS, Yoo KY, Won MH, Han SZ, Lim SS, Lee KW, Choi SY, Park J. Концентрат Aronia melanocarpa улучшает провоспалительные реакции в кератиноцитах HaCaT и 12-O-тетрадеканоилфорбол-13-ацетат -Индуцированный отек уха у мышей. J Med Food. 2016 июл; 19 (7): 654-62. Просмотреть аннотацию.

Handeland M, Grude N, Torp T, Slimestad R. Сок черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) снижает частоту инфекций мочевыводящих путей среди жителей домов престарелых в долгосрочной перспективе — пилотное исследование.Nutr Res. 2014 июн; 34 (6): 518-25. Просмотреть аннотацию.

Jurgonski A, Juskiewicz J, Zdunczyk Z. Прием экстракта плодов черноплодной рябины приводит к кишечным и системным изменениям на крысиной модели преддиабета и гиперлипидемии. Растительная еда Hum Nutr. 2008 декабрь; 63 (4): 176-82. Просмотреть аннотацию.

Кардум Н., Милованович Б., Савикин К., Здунич Г., Мутавдзин С., Глигориевич Т., Спасик С. Благотворное влияние потребления сока из черноплодной рябины, богатого полифенолами, на уровень артериального давления и липидный статус у лиц с гипертонией.J Med Food. 2015 ноя; 18 (11): 1231-8. Просмотреть аннотацию.

Kardum N, Petrovic-Oggiano G, Takic M, Glibetic N, Zec M, Debeljak-Martacic J, Konic-Ristic A. Влияние обогащенной глюкоманнаном добавки на основе сока аронии на клеточные антиоксидантные ферменты и липидный статус мембран у субъектов при абдоминальном ожирении. ScientificWorldJournal. 2014; 2014: 869250. Просмотреть аннотацию.

Kay CD, Mazza G, Holub BJ, Wang J. Метаболиты антоцианина в моче и сыворотке человека. Br J Nutr. 2004 июн; 91 (6): 933-42.Просмотреть аннотацию.

Кей CD, Mazza GJ, Holub BJ. Антоцианы существуют в кровотоке в основном в виде метаболитов у взрослых мужчин. J Nutr. 2005 ноя; 135 (11): 2582-8. Просмотреть аннотацию.

Kedzierska M, Olas B, Wachowicz B, Glowacki R, Bald E, Czernek U, Szydlowska-Pazera K, Potemski P, Piekarski J, Jeziorski A. Влияние коммерческого экстракта аронии на окислительный стресс в тромбоцитах, выделенных из груди онкологические больные после операции и различных фаз химиотерапии.Фитотерапия. 2012 Март; 83 (2): 310-7. Просмотреть аннотацию.

Ким Б., Ку С.С., Фам, Техас, Парк И, Мартин Д.А., Се Л., Тахери Р., Ли Дж., Боллинг Б.В. Экстракт черноплодной рябины (аронии), богатый полифенолами, улучшает антиоксидантную функцию и снижает общий холестерин в плазме у мышей с нокаутом аполипопротеина E. Nutr Res. 2013 Май; 33 (5): 406-13. Просмотреть аннотацию.

Ким Дж. Х., Оже С., Курита И., Ансельм Э, Ривоарилала Л. О., Ли Х. Дж., Ли К. В., Скини-Керт В. Б.. Сок аронии меланокарпа, богатый источник полифенолов, вызывает эндотелий-зависимую релаксацию в коронарных артериях свиней за счет окислительно-восстановительной активации эндотелиальной синтазы оксида азота.Оксид азота.
2013 30 ноября; 35: 54-64.
Просмотреть аннотацию.

Ким Нью-Йорк, Ли Х. Повышение когнитивных функций Aronia melanocarpa Elliot с помощью периодического процесса экстракции ультразвуком. J Med Food. 2016 Март; 19 (3): 245-52. Просмотреть аннотацию.

Кокоткевич А., Яремич З., Лучкевич М. Растения аронии: обзор традиционного использования, биологической активности и перспектив современной медицины. J Med Food. 2010 Апрель; 13 (2): 255-69. Просмотреть аннотацию.

Ковальчик Э., Фиялковски П., Кура М., Кшесински П., Блащик Дж., Ковальски Дж., Смигельски Дж., Рутковски М., Копфф М.[Влияние антоцианов Aronia melanocarpa на отдельные параметры окислительного стресса и содержание микроэлементов у мужчин с гиперхолестеринемией]. Поль Меркур Лекарски. 2005 ноя; 19 (113): 651-3. Просмотреть аннотацию.

Kulling SE, Rawel HM. Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) — обзор характерных компонентов и потенциального воздействия на здоровье. Planta Med. Октябрь 2008 г .; 74 (13): 1625-34. Просмотреть аннотацию.

Ли Хай, Веон Дж. Б., Юнг Ю.С., Ким Нью-Йорк, Ким М.К., Ма СиДжей. Когнитивно-усиливающий эффект экстракта аронии меланокарпа против ухудшения памяти, вызванного скополамином у мышей.Evid Based Complement Alternat Med. 2016; 2016: 6145926. Просмотреть аннотацию.

Лоо Б.М., Эрлунд I, Коли Р. и др. Употребление продуктов из черноплодной рябины (Aronia mitschurinii) незначительно снижает артериальное давление и уменьшает легкое воспаление у пациентов с умеренно повышенным артериальным давлением. Nutr Res. 2016; 36 (11): 1222-1230. Просмотреть аннотацию.

Mulero J, Bernabé J, Cerdá B, García-Viguera C, Moreno DA, Albaladejo MD, Avilés F, Parra S, Abellán J, Zafrilla P. Вариации факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний при метаболическом синдроме после употребления сока на основе цитрусовых .Clin Nutr. 2012 июн; 31 (3): 372-7. Просмотреть аннотацию.

Нарушевич М., Ланевска И., Милло Б., Длузневски М. Комбинированная терапия статинами с экстрактом плодов аронии, богатым флавоноидами, способствовала снижению маркеров сердечно-сосудистого риска у пациентов после инфаркта миокарда (ИМ). Атеросклероз. 2007 Октябрь; 194 (2): e179-84. Просмотреть аннотацию.

Новак Д., Гослински М., Весоловска А., Беренда К., Поплавски С. Влияние острого потребления сока нони и черноплодной рябины по сравнению с энергетическими напитками на кровяное давление, частоту сердечных сокращений и уровень глюкозы в крови у молодых людей.Evid Based Complement Alternat Med. 2019; 2019: 6076751. Просмотреть аннотацию.

Огами К., Илиева И., Ширатори К., Кояма Ю., Джин XH, Йошида К., Касе С., Китаичи Н., Сузуки Ю., Танака Т., Оно С. Противовоспалительное действие экстракта аронии на индуцированный эндотоксином увеит крыс. Инвестируйте Ophthalmol Vis Sci. 2005 Янв; 46 (1): 275-81. Просмотреть аннотацию.

Park S, Kim JI, Lee I, Lee S, Hwang MW, Bae JY, Heo J, Kim D, Han SZ, Park MS. Aronia melanocarpa и ее компоненты демонстрируют противовирусную активность в отношении вирусов гриппа.Biochem Biophys Res Commun. 2013 окт 11; 440 (1): 14-9. Просмотреть аннотацию.

Pawlowicz P, Stachowiak G, Bielak A., Wilczynski J. [Введение природных антоцианов, полученных из экстракта черноплодной рябины (aronia melanocarpa), при лечении олигоспермии у мужчин с повышенными аутоантителами к окисленным липопротеинам низкой плотности (oLAB). Влияние на уровень фруктозы. Ginekol Pol. 2001 декабрь; 72 (12): 983-8. Просмотреть аннотацию.

Pilaczynska-Szczesniak L, Skarpanska-Steinborn A, Deskur E, Basta P, Horoszkiewicz-Hassan M.Влияние добавок сока черноплодной рябины на снижение окислительного стресса в результате дополнительных упражнений на гребном эргометре. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2005 Февраль; 15 (1): 48-58. Просмотреть аннотацию.

Pokimica B, García-Conesa MT, Zec M, et al. Сок черноплодной рябины, содержащий полифенолы, не влияет на уровень холестерина или артериальное давление, но изменяет состав жирных кислот фосфолипидов плазмы у лиц с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества. 2019; 11 (4): 850. Просмотреть аннотацию.

Poreba R, Skoczynska A, Gac P, Poreba M, Jedrychowska I, Affelska-Jercha A, Turczyn B, Wojakowska A, Oszmianski J, Andrzejak R. Употребление сока из черноплодной рябины экологической фермы Dzieciolowo и расширение артерий мужчин при легкой гиперхолестеринемии. Энн Агрик Энвайрон Мед. 2009; 16 (2): 305-8. Просмотреть аннотацию.

Цинь Б., Андерсон, РА. Экстракт черноплодной рябины снижает прибавку в весе и модулирует сигнальные пути инсулина, жировой ткани и воспаления в жировой ткани придатка яичка крыс, получавших пищу, богатую фруктозой.Br J Nutr. 2012 август; 108 (4): 581-7. Просмотреть аннотацию.

Рахмани Дж., Кларк С., Корд Варканех Х. и др. Влияние потребления аронии на липидный профиль, артериальное давление и биомаркеры воспаления: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Phytother Res. 2019; 33 (8): 1981-90. Просмотреть аннотацию.

Ryszawa N, Kawczynska-Drózdz A, Pryjma J, Czesnikiewicz-Guzik M, Adamek-Guzik T, Naruszewicz M, Korbut R, Guzik TJ. Влияние новых растительных антиоксидантов на производство и агрегацию тромбоцитов супероксида при атеросклерозе.J. Physiol Pharmacol. 2006 декабрь; 57 (4): 611-26. Просмотреть аннотацию.

Савикин К., Менкович Н., Здунич Г., Плевлякушич Д., Спашич С., Кардум Н., Коник-Ристик А. Диетические добавки с богатым полифенолами соком аронии улучшают морфологию кожи при целлюлите. J Med Food. 2014 Май; 17 (5): 582-7. Просмотреть аннотацию.

Sikora J, Broncel M, Markowicz M, Chalubinski M, Wojdan K, Mikiciuk-Olasik E. Кратковременный прием экстракта черноплодной рябины меланокарпа улучшает агрегацию тромбоцитов, свертываемость и фибринолиз у пациентов с метаболическим синдромом.Eur J Nutr. 2012 август; 51 (5): 549-56. Просмотреть аннотацию.

Sikora J, Broncel M, Mikiciuk-Olasik E. Aronia melanocarpa Elliot снижает активность ангиотензин-превращающего фермента в исследованиях in vitro и ex vivo. Oxid Med Cell Longev. 2014; 2014: 739721. Просмотреть аннотацию.

Симеонов С.Б., Ботушанов Н.П., Караханян Е.Б., Павлова М.Б., Гусянитис Х.К., Троев Д.М. Эффекты сока черноплодной рябины меланокарпа как части режима питания у пациентов с сахарным диабетом. Folia Med (Пловдив). 2002; 44 (3): 20-3.Просмотреть аннотацию.

Скарпанска-Стейнборн А., Баста П., Садовска Дж., Пилачинска-Щесняк Л. Влияние добавок с соком черноплодной рябины на воспалительный статус и маркеры метаболизма железа у гребцов. J Int Soc Sports Nutr. 2014 1 октября; 11 (1): 48. Просмотреть аннотацию.

Strippoli S, Lorusso V, Albano A, Guida M. Взаимодействие лекарственных растений и лекарственных растений вызвало рабдомиолиз у пациента с липосаркомой, получающего трабектин. BMC Complement Altern Med. 30 июля 2013 г .; 13: 199. Просмотреть аннотацию.

Taira T, Yamaguchi S, Takahashi A, Okazaki Y, Yamaguchi A, Sakaguchi H, Chiji H.Диетические полифенолы увеличивают содержание муцина в кале и иммуноглобулина А и уменьшают нарушение микробиоты кишечника, вызванное диетой с высоким содержанием жиров. J Clin Biochem Nutr. 2015 ноя; 57 (3): 212-6. Просмотреть аннотацию.

Такахаши А., Симидзу Х., Окадзаки Ю., Сакагути Х., Тайра Т., Сузуки Т., Чиджи Х. Богатые антоцианином фитохимические вещества из плодов аронии ингибируют накопление висцерального жира и гипергликемию у крыс с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров. J Oleo Sci. 2015; 64 (12): 1243-50. Просмотреть аннотацию.

Ташич Н., Яковлевич В.Л., Митрович М. и др.Экстракт черноплодной рябины аронии меланокарпы снижает артериальное давление, гликемию и липидный профиль у пациентов с метаболическим синдромом: проспективное контролируемое исследование. Mol Cell Biochem 2021 5 марта. DOI: 10.1007 / s11010-021-04106-4. Просмотреть аннотацию.

Tjelle TE, Holtung L, Bøhn SK, Aaby K, Thoresen M, Wiik S.Å, Paur I, Karlsen AS, Retterstøl K, Iversen PO, Blomhoff R. Соки, богатые полифенолами, снижают показатели артериального давления в рандомизированном контролируемом исследовании в нормальные добровольцы и добровольцы с гипертонией.Br J Nutr. 2015 14 октября; 114 (7): 1054-63. Просмотреть аннотацию.

Валчева-Кузманова С.В., Бельчева А. Современные представления о Aronia melanocarpa как лекарственном растении. Folia Med (Пловдив). 2006; 48 (2): 11-7. Просмотреть аннотацию.

Валчева-Кузманова С.В., Ефтимов М.Т., Ташев Р.Е., Бельчева И.П., Белчева С.П. Эффекты памяти фруктового сока Aronia melanocarpa в тесте пассивного избегания на крысах. Folia Med (Пловдив). 2014 июль-сентябрь; 56 (3): 199-203. Просмотреть аннотацию.

Varela CE, Fromentin E, Roller M, Villarreal F, Ramirez-Sanchez I.Влияние натурального экстракта ягод черноплодной рябины на выработку оксида азота эндотелиальными клетками. J Food Biochem. 2016 август; 40 (4): 404-410. Просмотреть аннотацию.

Wiczkowski W, Romaszko E, Piskula MK. Биодоступность гликозидов цианидина из натурального сока черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) с диетической дозой антоцианов для человека. J. Agric Food Chem. 8 декабря 2010 г .; 58 (23): 12130-6. Просмотреть аннотацию.

Xie L, Lee SG, Vance TM, Wang Y, Kim B, Lee JY, Chun OK, Bolling BW. Биодоступность антоцианов и метаболитов полифенолов толстой кишки после употребления экстракта ягод аронии.Food Chem. 2016 15 ноября; 211: 860-8. Просмотреть аннотацию.

Янева М.П., Ботушанова А.Д., Григоров Л.А., Коков Ю.Л., Тодорова Е.П., Крачанова М.Г. Оценка иммуномодулирующей активности аронии в сочетании с яблочным пектином у пациентов с раком груди, подвергающихся послеоперационной лучевой терапии. Folia Med (Пловдив). 2002; 44 (1-2): 22-5. Просмотреть аннотацию.

Zapolska-Downar D, Bryk D, Malecki M, Hajdukiewicz K, Sitkiewicz D. Экстракт плодов черноплодной рябины проявляет противовоспалительную активность в эндотелиальных клетках аорты человека.Eur J Nutr. 2012 август; 51 (5): 563-72. Просмотреть аннотацию.

Как приготовить вкусное варенье из черноплодной рябины. Что приготовить из черноплодной рябины на зиму

Черноплодная рябина — очень полезная ягода. О вкусах, конечно, спорно. Кому-то не нравится терпкий вкус ягод, некоторые считают их горькими. У нас дерево растет несколько лет, горечи нет абсолютно. Может, в этом роде. Хорошо идет в свежем виде, остальное перерабатываем. Предлагаю свои проверенные простые рецепты варенья из черноплодной рябины.

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Состав:

1 кг ежевики;
1,3 кг сахара;
1 стакан воды.

Это один из самых простых рецептов варенья из черноплодной рябины на зиму.

Как приготовить:

Берем таз для варки варенья, наливаем в нее воду, всыпаем сахар. Перемешать, нагревая, до растворения.
Удалите веточки и листья аронии. Ягоды как бы покрыты матовым налетом, поэтому мыть их нужно очень тщательно.Готовые фрукты отварить некоторое время, но не более семи минут.
Бланшированные ягоды варить в вареном сиропе 10 минут при медленном кипении. Затем откладываем таз в сторону, стоим 4 часа. Дать снова закипеть, кипятить 15 минут.
Готовое аппетитное варенье разлить по хорошо вымытым, простерилизованным банкам, закатать кипячеными крышками и оставить для охлаждения на воздухе.

Хранить можно не только в холоде, но и в кладовой на полке.

Быстрое варенье-пять минут

Рецепт простой, занимает еще меньше времени, но сохраняет больше витаминов за счет минимальной термической обработки.

Подготовим:

Черноплодная рябина — 1 кг;
Сахар — 1 кг;
Ванилин — по желанию 1 ч.
Вода — 300 мл.

Как приготовить:

Ягоды перебираем, хорошо промываем, откидываем на дуршлаг. Как только они стечут, залейте кипятком, затем залейте холодной водой.
В кипящий сироп, помешивая, всыпать рябину, дать закипеть. Держим при слабом кипении 5 минут, готовый продукт расфасовываем по сухим обжаренным банкам.
Герметично закрываем металлическими крышками, оставляем на столе до остывания. Вытаскиваем полностью остывшую заготовку в погреб.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Состав:

2 кг ягод;
1 кг сахара.

Ссылка! Это варенье готовится из расчета 2 части ягод на 1 часть сахара.

Еще один вариант — как приготовить варенье из черноплодной рябины, но уже из измельченных ягод.Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото:

В первую очередь готовим поллитровые банки для будущих заготовок. Моем их моющим средством, при необходимости содой. Обязательно хорошо промыть под проточной водой. Обжарить в духовке, микроволновке или на электрической плите, поставив банки горлышком вниз.
Крышки можно варить или жарить вместе с банками. Главное, чтобы тара была сухой.
Затем перебираем, тщательно промываем ягоды.В широкой низкой посуде вскипятите воду. Откинуть черноплодную рябину на дуршлаг, опустить в кипяток, бланшировать 5 минут.
Ставим в таз дуршлаг, даем стечь жидкости. Скручиваем плоды на мясорубке. В полученную массу всыпать сахар, размешивать при нагревании до полного растворения песка.
Варить вареное варенье около пяти минут. Расфасовываем в заранее подготовленные банки. Устанавливаем их в кастрюлю подходящего размера, наполненную водой, так, чтобы она доходила до вешалок банок.Стерилизуем после закипания треть часа.
После стерилизации закатываем нашу заготовку металлическими крышками. Охладим здесь, не переворачивая и не накрывая.
Остывшее варенье отправляем на хранение в кладовую.

А теперь предлагаю рецепты черных отбивных с добавками на зиму. Это несколько рецептов с добавлением фруктов, листьев, орехов. В первую очередь поделюсь рецептом приготовления с добавлением яблок в домашних условиях.

Варенье из черноплодной рябины с яблоком

Яблоки — полкило;
Кислота лимонная — кофейная ложка;
Сахар — полтора килограмма;
Корица — треть чайной ложки;
Вода — 400 миллилитров;
Черноплодная рябина — килограмм.

Рябину перебираем, выкидываем мятые, гнилые ягоды. Подбираем веточки, листья, прочий мусор. Хорошо промываем несколько раз.

Отварить черноплодную рябину в полутора литрах кипятка в течение 5 минут.Кипение при варке не должно быть бурным.
Процедить бланшированные фрукты. Берем необходимое количество бульона, добавляем в него сахар, размешиваем до растворения.
Ставим на плиту, варим сироп на медленном огне. После закипания переложите черноплодную рябину в пресную воду. После закипания проварить пять минут при легком помешивании, слегка помешивая. Отставляем ягоду для настаивания на 7-9 часов, можно на ночь.
Промытые плоды яблока разрезаем на кусочки, вырезая семенной короб.Варим три минуты. Складываем в сито, ждем, пока стечет вода.
Варить пропитанную сиропом рябину 20 мин, помешивая, на слабом огне. Затем добавьте кубики яблока. Варить до готовности, около 30 минут. В конце добавляем лимонную кислоту.

Раскладываем получившееся повидло по заранее подготовленным баночкам. Заклеиваем. Охлажденная на воздухе заготовка отправляется на хранение.

Апельсин рецепт

Килограмм ягод аронии;
3 апельсина;
2 килограмма сахара;
Стакан воды.

Подготовка:

Перебираем, промываем ягоды, слегка кипятим в необходимом для рецепта количестве воды минут пять. Оставляем на время постоять, чтобы ягоды размякли.
Затем всыпать сахар, хорошо перемешать, кипятить 10 минут с момента закипания. Не забывай вмешиваться.
Отставить до полного остывания, можно на ночь.
Скручиваем чистые промытые цитрусовые неочищенные на мясорубке.
Рябину прокипятить 10 минут, добавить апельсины, дать закипеть.
Продолжая держать варенье на слабом огне, наполнить им банки и закатать.

Оставляем пока остынет, потом относим в подвал.

Рябина ежевика: варенье с лимоном

Нам нужно:

1 лимон;
1,5 килограмма сахара.

Рябину хорошо промываем, даем высохнуть.

Выложить в кастрюлю, посыпать половиной сахара. Наша заготовка должна постоять два часа.
Через два часа поставьте емкость на плиту.Варить при слабом кипении двадцать минут. Не забывайте периодически помешивать. Если ежевика довольно сухая и при варке дала мало сока, добавьте немного воды. Варить еще десять минут.
Цитрусовые вымыть, залить кипятком, цедру нарезать соломкой. Режим пульсации полуколец.
Отправляем подготовленные части лимона в варенье, всыпаем вторую половину сахара, размешиваем. Все ингредиенты кипятим пятнадцать минут при слабом кипении.
Дайте замятию прекратиться.Через полчаса варенье варить пятнадцать минут.
Заливаем нашу заготовку в банки, плотно затягиваем. После остывания опускаем в подвал.

По этому рецепту обязательно приготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить иммунитет, но и насладиться вкусным вареньем.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Вам необходимо подготовить:

2 килограмма ягод рябины;
1,5 килограмма сахара;
200 грамм вишневых листьев.

Промытые листья поместить в эмалированный ковш, залить примерно одним литром воды. Варить 20 минут. Отвар слить, листья удалить. Они нам больше не понадобятся. Бульон смешать с сахаром, приготовить сироп.

Освобождаем аронию от веточек, промываем в нескольких водах, откидываем на дуршлаг. Когда с ягод стечет вода, их можно будет отправлять в сироп. При слабом кипении отварите ежевику пять минут. В процессе варки появится пена, ее необходимо снимать.После того, как варенье закипело, снимаем его с плиты. Накрыть марлей и оставить на кухне до утра.

Варенье прокипятить еще два раза. Затем раскладываем варенье из черноплодной рябины с вишневым листом по стерильным банкам. Даем остыть, и только после этого закрываем капроновой крышкой. Такое варенье может храниться два года.

Вариант с вишневым листом и яблоком

1 килограмм черноплодной рябины;
2 яблока;
1 килограмм сахара;
1 стакан воды;
200 грамм вишневых листьев.

Перебираем, промываем ягоды, сушим. С яблок снять кожуру, удалить косточки, нарезать небольшими кубиками.

Листья вишни вымыть, погрузить в воду, довести до кипения. Полученный отвар процедить, всыпать сахар, поставить на огонь. В сироп положить яблоки и ягоды. Варить, пока яблоки не закипят и рябина не упадет на дно сковороды.

Варенье разлить по подготовленным банкам. Давай свернем.

С грецкими орехами

Нам нужно:

1.5 килограммов аронии;
250 граммов ореха грецкого;
1 килограмм сахара;
500 миллилитров кипятка.

Ягоды перебираем, удаляем веточки, гнилые плоды, промываем проточной водой.

Очищенную черноплодную рябину положить в стакан кипятка. Оставляем до утра.
На следующий день готовим емкость для варенья. С аронии сливаем воду, всыпаем сахар. Тушим на слабом огне пять минут.
Затем добавьте ягоды и измельченные грецкие орехи.
После закипания варить пятнадцать минут. Отключаем газ, настаиваем смесь часа три.
Потом снова ставим на огонь, тоже пятнадцать минут кипятим. Остынь.
Через три часа последний раз отвариваем ягоду 15 минут. Накрыть крышкой.
Через два часа разложите варенье по стерилизованным банкам. Закатываем жестяные крышки. Отправляем на полку под зиму.

Внимание! Варить варенье при медленном кипении, периодически помешивая.

Если очень хочется попробовать, можно открыть раньше. Рецепт простой, но повидло вкусное.

Я постаралась описать все простые рецепты варенья из черноплодной рябины, которые приготовила на зиму. Выберите тот, который вам больше всего подходит, и вы останетесь довольны.

Чтобы убедиться, что варенье из черноплодной рябины действительно не сложно консервировать, советую посмотреть видео рецепт:

Плоды черноплодной рябины обладают терпким специфическим вкусом и высоким содержанием полезных элементов.Многие сегодня ошибочно полагают, что продукт не подходит в качестве сырья для приготовления десертов. Варенье из черноплодной рябины имеет необычный вкус, но для правильного приготовления нужно знать ряд важных тонкостей.

Чтобы из черных ягод получилось вкусное угощение, важно соблюдать технологию ее приготовления. Для рецептов отбираются только спелые плоды, удаляются недозрелые и испорченные. Плоды рябины имеют довольно крепкую толстую кожицу, поэтому вкусное угощение без предварительной обработки получить не получится.

Для придания должной мягкости используются следующие методы:

обработка кипящей водой;
выдержка в кипящей воде;
бланшировка.

После размягчения кожуры ягоды приобретут способность впитываться в сироп, а повидло получится мягким по консистенции. Многие отмечают горький вкус аронии. Большое количество сахара позволяет избавиться от этого недостатка. В среднем количество песка при приготовлении варенья должно быть в 2 раза больше веса ягод.

Собрав ягоды аронии, первым делом нужно их выбрать. Для этого выбирайте спелые плоды без признаков гнили и повреждений. Удаляют лишний мусор и листья. Далее важно хорошо промыть ягоды, что можно делать под струей обычной теплой воды, так как ягоды устойчивы к внешним воздействиям.

Далее выбирается способ обработки фруктов для смягчения кожуры. С небольшим количеством фруктов можно несколько раз обдать их кипятком.При большом количестве их помещают в большую емкость, заливают кипятком и выдерживают на огне 5 минут. Далее ягоды необходимо переложить на дуршлаг и дождаться полного стекания воды.

Способы приготовления ежевичного варенья

Ягоды рябины хорошо сочетаются с другими ягодами и фруктами. Лучшими компаньонами считаются яблоки и апельсины.

Простой рецепт

Для приготовления варенья понадобится 250 мл воды, ягоды в количестве 1 кг, сахар 1.5 кг.

Процесс приготовления джема:

вскипятить стакан воды и, добавив сахар, добиться консистенции густого сиропа;
добавить в емкость с сиропом рябину и, постоянно помешивая, варить смесь 12 минут;
снимите кастрюлю и оставьте на 3 часа;
Довести варенье до кипения и снова настаивать 3 часа.

Затем варенье нагревают при постоянном помешивании в течение 15 минут. Не допуская сильного охлаждения, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.Средний выход варенья с таким количеством ингредиентов составит 2,5 литра.

С яблоками

Для варенья взять:

1 кг рябины;
яблок 0,4 кг;
0,5 л воды обыкновенной;
Сахарный песок 1,5 кг;
5 г лимонной кислоты;
5 г молотой корицы.

Сироп готовят из пол-литра воды и сахарного песка, в него кладут ягоды и ставят на огонь 5 минут.После закипания емкость снимают с огня и снимают настаиваться 6 часов. После этого всыпать оставшийся сахарный песок и варить смесь 30 минут.

Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезают небольшими ломтиками и помещают в кипящую воду, кипятят до получения мягкой структуры.

Плоды помещают в дуршлаг для слива воды. После этого вареные яблоки смешивают с пропитанной сиропом черноплодной рябиной и варят 5 минут.Добавить приправу и лимонную кислоту, перемешать и разложить по банкам. Средний выход варенья с таким количеством ингредиентов составит 3 литра.

С апельсинами

Основные ингредиенты:

1 кг рябины;
0,5 кг апельсинов;
лимонов 0,3 кг;
2 кг сахарного песка;
200 г грецких орехов.

Ягоды прокручиваются на мясорубке. Фрукты опускают в кипяченую воду и варят 10 минут.Вынимают лимоны и апельсины, разрезают их пополам и удаляют косточки, после чего пропускают через мясорубку вместе с грецкими орехами. Скрученные ингредиенты соединяются, перемешиваются, засыпаются сахаром и ставятся на слабый огонь. После закипания их выдерживают на плите 7 минут, после чего раскладывают по банкам, накрывая крышками. Далее нужно сделать укрытие для банок из теплого пледа.

Рецепт «Пять минут»

Для приготовления понадобится 2 кг ягод рябины и 2 кг сахарного песка.Плоды отваривают в воде 5 минут, вынимают и после высыхания на ровной поверхности измельчают любым удобным способом. Для этих целей можно использовать мясорубку или блендер.

Ягодную смесь поместить в емкость, засыпать сахаром и поставить на огонь на 5 минут, постоянно помешивая

Ежевика известна как мощное лекарство, которое может помочь при гипертонии, диабете, снижении зрения, сердечных и сосудистых проблемах.Но как осенние препараты большим спросом он не пользуется. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя из варенья из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями получаются интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав фруктов позволяет довольно широко варьировать количество сахара и продолжительность приготовления. При этом кулинарные эксперименты никак не влияют на срок хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не ягода в прямом смысле этого слова.Его плоды — довольно-таки очень маленькие яблоки, собранные в кисть. С красной рябиной у нее отдаленное родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодная рябина — популярное название культуры, которую Мичурин вывел из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и непригодной для употребления в пищу.

1.Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно собирать урожай после первых заморозков, тогда ежевика наиболее сладкая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в препарат придают джему дополнительный аромат, смягчают и обогащают вкус.
3. Некоторые питательные вещества теряются при термической обработке, но благодаря уникальному химическому составу черноплодная рябина очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4. Соблюдая чистоту посуды при контакте с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервов. Если в холодном месте определить консервы из аронии не представляется возможным, то правильно приготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обращаем ваше внимание на то, что темно-бордовый сок черноплодной рябины очень трудно смывается, постоянно пачкает кожу рук и кухонную утварь. Если возможно, наденьте перчатки и немедленно вытрите или смойте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилью

Соотношение ингредиентов на 1 кг очищенных и промытых ягод:

сахар — 1,2 кг;
вода — 250 мл;
ванилин — 5 гр.

Перед приготовлением аронию перебирают, замачивают 5-10 минут и несколько раз промывают проточной водой.Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

1. В кастрюле или миске вскипятите количество воды, рассчитанное по рецепту, добавьте черноплодную рябину и бланшируйте ягоды в течение примерно 5 минут.
2. Добавьте полную порцию сахара и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте нагревать на слабом огне еще 15 минут.
3. Снимите посуду с плиты и дайте заготовке полностью остыть.
4. Повторить нагрев, добавив ванильный порошок, и варить еще 15 минут.

Горячий джем расфасовывают в стерилизованные банки, герметично закрывают крышками и оставляют вверх дном до полного остывания. Заготовку можно долго хранить при комнатной температуре.

Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

Рецепт подойдет тем, кто не любит терпкий вкус черноплодной рябины.Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность плода и обогащают аромат десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

1 апельсин;
1 крупный лимон;
1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличить в зависимости от желаемой сладости готового джема и размера цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

1. Сушить рябину после стирки.
2.Цитрусовые промываем, заливаем кипятком и нарезаем кусочками.
3. Все плоды пропустить через мясорубку и засыпать полученную массу сахаром. Тщательно перемешайте заготовку.
4. Нагреть и варить 45-50 минут. Затем, не снимая с огня, раскладывают по банкам и укупоривают стерильными крышками.

При приготовлении преформ обязательно удалите все косточки лимона и апельсина. В противном случае горечь от них вольется в продукт и сделает варенье непригодным для использования.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Перечень необходимой продукции:

Плоды рябины черной — 1 кг;
яблоки очищенные — 1 кг;
сахар — от 1,2 до 1.5 кг;
вода — 0,5 л;
сок четверти лимона;
щепотка молотой корицы.

Рецепт «Пять минут»

Процесс приготовления:

1. Свежие ягоды тщательно промыть и бланшировать до размягчения. Замороженные фрукты достают из холодильника и немного нагревают.
2. Черноплодную рябину подавить на мясорубке или блендером вместе с сахаром, переложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.
3. Отварить полезный десерт не более 5 минут после закипания. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы полностью растворились крупинки сахара.

Варенье разливают по маленьким стерильным банкам и укупоривают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Пропорции закладки продукта:

1 кг черной рябины;
1,5 кг сахара;
0,7 л воды.

Дальнейшая обработка выглядит следующим образом:

1. Как только ягоды заморозятся, их достают из холодильника и переливают в кастрюлю с толстым дном.
2. Не размораживая аронию, залейте ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
3. Заготовку кипятят от 10 до 12 минут, охлаждают и оставляют пропитаться до 8 часов.

Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

1 кг мытых ягод;
0,5 кг сахарного песка;
0,5 л питьевой воды.

1. Остывшую воду сливаем, оставляя на варку пол-литра.
2. В мультиварке смешать сахар, ягоды и воду.
3. На дисплее выставлен режим «тушение», а на таймере 40 минут. Крышка закрывается плотно.
4. По окончании программы чашу с вареньем лучше убрать, так заготовка быстрее остынет.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

На 1 кг плодов аронии следует брать продукты в следующих пропорциях:

сахар — 800 гр;
вода — 500 мл;
вишневых листьев — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Перебрать, вымыть и обсушить плоды рябины.
2. Вишневые листья отварить в воде 15 минут, затем процедить.
3. Приготовьте сироп на вишневом бульоне, добавив все количество сахара и кипятя в течение 5 минут.
4. Не снимая кастрюлю с огня, опустить ягоды в кипящую жидкость, дать покипеть несколько минут.
5. Охладите заготовку до комнатной температуры и повторите цикл приготовления три раза.

Во время последнего прогрева можно разлить кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянную тару для горячей упаковки необходимо не только стерилизовать, но и нагревать. В противном случае стекло может треснуть от перепада температур.

Варенье королевское сухое со сливами

слив твердые — 1 кг;
ягоды аронии — 1 кг;
сахар для сиропа — 800 гр;
вода — 500 мл;
корица измельченная — 5 гр.

1. Из полной нормы воды и половины сахара сделать сироп, после закипания добавить в него корицу.
2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в кипящую жидкость и дают впитаться до полного остывания массы.
3. Сироп процедить через сито и довести до кипения. Снова погрузить черноплодную рябину и сливы.
4. Процедура повторяется еще раз; Всего пройдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливаем полностью.

Варенье из черноплодной рябины и груши

Для приготовления одного килограмма рябины взять:

сладких груш — 300 гр;
сахарный песок — 1500 гр;
специй по вкусу;
вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Ягоды кладут в миску или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.
2. Если выделившегося сока недостаточно и сахар не растворяется, влейте 50 мл воды и продолжайте медленно нагревать, не помешивая.
3. Растопив сахар, довести массу до кипения, варить не более 15 минут и дать остыть на 5–8 часов.
4. Перед повторным кипячением черноплодной рябины подготовить груши: дольки бланшировать 10 минут в кипящей воде и дать отстояться на дуршлаге.
5. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 20 минут. Аккуратно перемешайте груши и специи, продолжая нагревать еще 10 минут.

Польза терпких, поздних ягод в зимних приготовлениях прекрасно сочетается со сладкими, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, который может радовать, согревать и даже лечить.Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его плодов держится на удивление долго и помогает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

Терпкое варенье из черноплодной рябины понравится истинным гурманам, наполнит их витаминами и разнообразит повседневный рацион.

Черноплодная рябина — лекарственная ягода, которая издавна используется при многих недугах, а также для их профилактики. Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом.В этом исключительно полезном лакомстве заложены практически все целебные свойства свежих ягод, так как в процессе варки они подвергаются непродолжительной щадящей термической обработке.

Поможет варенье из черноплодной рябины:

понизить артериальное давление;
укрепляют иммунитет;
максимально усваивают поступающий витамин С в организме;
снижают холестерин;
балансирует работу эндокринной системы;
укрепляют стенки сосудов;
устраняют переутомление;
лечить головную боль;
восстановить нормальный сон.

Даже новичок легко поймет, как приготовить этот десерт на зиму, изучив простые рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами. На приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины

Рецепт 1. Варенье из черноплодной рябины классическое

Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Черноплодную рябину промываем, очищаем от плодоножек. Поместите в глубокую миску. Влейте прохладную воду в количестве, необходимом, чтобы полностью покрыть ягоды. Держим рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле смешайте сахар и 710 мл воды. Сварите сироп до прозрачности. Черноплодную рябину переворачиваем на дуршлаг, промываем. Переложите в чистую эмалированную емкость. Залить вареным сиропом. Оставить настаиваться до охлаждения. Слить сироп, отдельно нагреть, кипятить около 20 минут.Рябину присыпать, варить около получаса. Расфасовываем варенье в чистые предварительно простерилизованные банки, укупориваем.

Рецепт 2. Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Перебираем ягоды, удаляя в процессе ветки и другие непригодные для использования детали. Промываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, вскипятите небольшое количество воды, бланшируйте в ней рябину 4 минуты.Залить кипятком, сразу добавить холодную. Переворачиваем на дуршлаг. В кастрюлю налейте 380 мл воды. При медленном нагревании всыпать 550 г сахара. Варить сироп, помешивая, 4 минуты. Помещаем черноплодную рябину в широкую емкость для варки варенья и варенья. Добавляем вареный сироп. Нагреть при регулярном помешивании, кипятить 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. Затем всыпать оставшийся сахар. Медленно подогревайте, помешивая. Варим 5 минут.Дать настояться 8,5 часов. Затем отвариваем до загустения. Складываем в стерильную емкость, закатываем.

Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем рябину, предварительно отсортированную и очищенную от плодоножек. Прокипятить 1-1,7 л воды, всыпать рябину. Варить 3 минуты, перевернуть на дуршлаг. Смыть холодной водой.В глубокой кастрюле или миске, покрытой эмалью, нагрейте воду в количестве, указанном в рецепте. Заливаем третью часть сахара. Варить до полного растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Ставим емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки очищаем от кожуры, удаляя сердцевину, очищаем от кожуры. Нарезать тонкими небольшими ломтиками. В отдельной емкости вскипятите небольшое количество воды, добавьте дольки яблока. Бланшируйте 9 минут. Подогрейте в сиропе настоящую рябину. Заливаем оставшимся сахаром.Варить медленно, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переложите яблоки в кипящую массу. Варить до загустения. В конце добавляем корицу, лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и разлейте по стерильным баночкам. Заклеиваем.

Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

Состав: 1100 г аронии, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Промываем ягоды черноплодной рябины и вишневые листья. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев.Варим 5 минут. Извлекаем листья. Дать отвару остыть, затем вылить его в емкость, в которой находится рябина. Стоим около 8 часов. Жидкость процеживаем в кастрюлю. Разогреть, добавить вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Убираем листья. Залить черноплодную рябину горячим бульоном. Оставить остывать. Снова фильтруем. Насыпьте сахар в широкую эмалированную емкость для варенья и варенья. Влейте 210 мл вишневого бульона. Медленно нагрейте, помешивая, пока сахарный песок не растворится.Влейте в сахарный бульон рябину. Варить до загустения.

Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

Состав: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Перебираем смородину и рябину, очищая при этом от веточек, стеблей, неподходящих ягод. Промываем под проточной водой. Раскладываем на поверхность, выложенную бумагой. Оставляем стакан для жидкости. Выложите смесь ягод и сахара в чистую стеклянную емкость.Держим в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком переложить в эмалированную посуду. Готовьте медленно до загустения при постоянном помешивании. Упаковываем в небольшие стерильные контейнеры.

Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

Состав: 750 г черноплодной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Черноплодная рябина и мои сливы.Очистите сливы. Удаляем веточки и стебли. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшировать 5 минут. Убираем ягоды, помещаем на пару минут в другую емкость с холодной водой. В бульон из рябины всыпать 850 г сахара. Варить до прозрачности. Разделите сливы пополам или, при желании, нарежьте их более мелкими кусочками. Опустить дольки рябины и сливы в прозрачный кипящий сироп. Снимаем емкость с огня на 12 минут.После засыпаем 450 г сахара. Нагрейте, помешивая, до кипения. Отставляем варенье настояться 9 часов. Варить до загустения. Переложим в стерилизованные банки, закатываем.

Рецепт 7. Варенье из рябины с грушами, орехами и лимоном

Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

Перебираем аронию, промываем под проточной водой. Переложить в глубокую посуду, залить кипятком.Стоим 11 часов. Процедим 200 мл настоя рябины. Смешиваем в эмалированной емкости с сахаром. Варить до полного растворения. Вымойте плод, очистите от кожуры. Груши нарезать кубиками 2х2 см. Лимон нарезать мелко, удаляя при этом косточки. Орехи измельчить ножом. В вареный сироп всыпать черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Готовьте в трех подходах по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делаем перерывы по 2 часа. Когда готовим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон.Снимаем с огня. Накройте емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горлышком вниз. Оставляем этот состав на 2,5 часа, чтобы рябина размякла. Закатываем варенье в стерильную емкость.

Тем, кто интересуется, как приготовить уникальный по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту повидло из рябины, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости.Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежие ягоды должны быть мягкими и собираться в течение первых двух месяцев осени. Поскольку рябина имеет кислый и слегка терпкий вкус, рекомендуется добавлять сахар в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если в рецепте нет других ингредиентов. Некоторые вариации самодельных заготовок на зиму из рябины предполагают измельчение ее на мясорубке или с помощью блендера. При этом джем будет иметь густую вязкую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

— отличное лакомство, которое используют как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, блинами, сырниками, запеканками. Он будет храниться долго, в течение года, чтобы насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к усилению свертываемости крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже вылечить множество различных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Лучшие рецепты варенья из ежевики

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить на вкус.Свежие ягоды должны быть мягкими. Их собирают с сентября по ноябрь, после первых заморозков, затем плоды теряют большую часть своей горечи и терпкости, становятся более сладкими.

Состав:

2 килограмма ягод;
3 килограмма сахара;
1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина переваливается, лопнувшие и гнилые ягоды удаляются. Его очищают от стеблей и промывают. Поместите ягоды в глубокую посуду и залейте холодной водой.Рябину выдерживают в воде 1 сутки.

Настоящие ягоды откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и переливаем в эмалированную посуду.

Плоды заливают кипящим сиропом и оставляют настаиваться до полного остывания. Затем сироп сливают из кастрюли в другую емкость и нагревают на медленном огне 20 минут. Потом идет к рябине и еще полчаса все варится.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Состав:

2 килограмма ежевики;
2,5 кг сахара;
0,5 л воды;
10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ванилин в сочетании с ягодами придает джему вишневый вкус и аромат.

Состав:

2 кг ягод ежевики;
4 килограмма сахара.

Приготовление:

Десерт готовится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно перемешивают до растворения сахара.

Готовое варенье помещают в стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»: видео

Состав:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Состав:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара;
1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и бланшируют в кипятке в течение 10 минут. Затем откидывают на дуршлаг.

Состав:

2 килограмма рябины черной;
2 килограмма яблок;
3 килограмма сахара;
1 литр воды;
половина лимона;
10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

Вторую часть сахара добавляем в настоящую рябину.Смесь нагревают до кипения.

Состав:

2 кг черноплодной рябины;
2 килограмма апельсинов;
2 крупных кислых яблока;
2 килограмма сахара;
0.25 литров воды.

Приготовление:

Состав:

2 килограмма ягод;
1 килограмм апельсинов;
2 больших лимона;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Черноплодная рябина на зиму с апельсином и лимоном: видео

Состав:

2 килограмма ягод;
200 грамм вишневых листьев;
1 килограмм яблок;
3 килограмма сахара;
0,5 л воды.

Приготовление:

Таким образом проверяется готовность замятия. Если капля не растеклась по тарелке, значит, она готова.

Варенье разложено по стерильным банкам.Скрученную заготовку переворачивают и заворачивают до остывания.

Состав:

2 килограмма ягод;
250 граммов вишневых листьев;
1,5 кг сахара;
2 стакана воды.

Приготовление:

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Польза черноплодной рябины известна давно.Плоды ежевики содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, C, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также в состав ягод входят: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Варенье из ежевики приносит следующие преимущества:

укрепляет иммунную систему;
нормализует сон;
избавляет от усталости;
понижает кровяное и внутричерепное давление;
улучшает зрение;
снимает головную боль;
улучшает усвоение витамина С;
снижает холестерин;
укрепляет сосуды.

гастрит с повышенной кислотностью;
регулярные расстройства кишечника;
язва желудка;
тромбофлебит;
повышенная свертываемость крови;
пиелонефрит;
сахарный диабет.

Jam or Jelly Canning — отличный первый шаг к консервированию. Рецепты здесь!

Рецепты джема, Рецепты мармелада, Рецепты фруктового масла

Джем или желе, мармелад, фруктовое масло и спреды: здесь вы узнаете, как приготовить сладкое!

Сладкие спреды, приготовленные из фруктов, являются кислыми продуктами, и их можно безопасно консервировать на водяной бане.

Большинство рецептов варенья или желе производятся небольшими партиями, и у вас может возникнуть соблазн удвоить рецепт. Однако сделать двойные партии сложно.Если вы хотите приготовить больше за раз, приготовьте две партии одновременно в разных горшках. Таким образом, вы сохраняете по одной партии ингредиентов в каждой кастрюле, но можете делать больше за раз.

Обе партии можно обрабатывать вместе, но не готовить вместе.

Нужно использовать заменитель сахара? Проверьте консервирование с помощью Splenda здесь.

Рецепты джема или желе

Черничный джем

Ягоды — фавориты во всем мире, и консервирование их в джеме или желе — отличный способ наслаждаться вкусом лета в течение всего года.

(скоро)

Грушевое масло

Приготовление грушевого масла во многом похоже на приготовление яблочного масла. Использование CrockPot помогает сделать процесс практически надежным!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Рецепт сливового джема

Хотите приготовить сливовый джем, но не уверены, что используете весь этот сахар в рецепте без пектина? Попробуйте этот рецепт варенья из сливы с низким содержанием сахара! Он застывает правильно, не требуя больше сахара, чем фруктов…

Вот рецепт сливового джема.

Персиковый джем со специями

Как приготовить персиковое варенье с оттенком корицы. Эти ароматы придают персиковому джему пряный и теплый вкус. Дополнительный миндальный вкус — отличное сочетание с этим.

Щелкните здесь, чтобы узнать о персиковом джеме со специями.

Приготовление джема без пектина

Приготовить джем без пектина несложно, но на это уйдет немного больше времени.Узнайте, как получить красивый гель, не добавляя ничего к фруктам и сахару.

(скоро)

Желе из черешни

Узнайте, как приготовить желе из черноплодной вишни (которое больше похоже на варенье из черноплодной вишни) на SimplyCanning.com!

(скоро)

Желе из крабового яблока

Узнайте, как приготовить домашнее желе из яблочного яблока — с этими маленькими терпкими фруктами не нужно добавлять пектин!

(скоро)

Как приготовить абрикосовое масло

Узнайте, как приготовить абрикосовое масло на собственной кухне, используя свежие фрукты, специи и мультиварку!

(скоро)

Нравится то, что вы здесь видите?

Подпишитесь на мою бесплатную ежемесячную рассылку новостей: Simply Canning и многое другое.

Вопросы из моего почтового ящика

Q-В порядке ли воздушные карманы в запечатанной банке с вареньем?

Да воздушные карманы в норме. Ваш джем просто красивый и густой, поэтому в воздухе появляются пузыри. Если это не чрезмерно, и вы уверены, что использовали правильные методы обработки и время, проблем нет.

Q-Как долго вам нужно ждать, чтобы съесть Concord Grape Jelly? Другими словами, готово ли оно, как только остынет?

Как только оно остынет и застынет, оно готово к употреблению.Фактически, как только он остынет, даже если он не настроен, вы можете использовать его. Иногда на настройку уходит около недели.

Вопрос от Джейн (Огайо) — Безопасно ли делать чатни в один день, а на следующий день повторно его нагревать и можно ли в установленном порядке?

Если ты хранил его в холодильнике на ночь, то да, ничего страшного. Часто однажды я что-то готовлю, а на следующий день разогреваю и обрабатываю.

Обязательно разогрейте его, прежде чем ставить в банку.Вы не можете встряхнуть его в один день, а на следующий день попытаться обработать банки. Ваши банки не будут горячими, когда они попадут в консервный завод, и вы рискуете, что они сломаются из-за изменения температуры.

Дополнительная информация для членов: доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете

Члены школы консервирования, нажмите здесь, чтобы войти.

Прикрепите, чтобы найти позже!

Последнее обновление страницы: 09.06.2021

товаров

Продаем и отправляем:

Уксус черноплодной рябины за 12 долларов.00 бутылка.

Варенье из аронии 4,00 — 4 унции и 6,00 — 8 унций

Желе из аронии 4,00 — 4 унции и 6,00 — 8 унций

Надеюсь на скорый ответ!

Вот наш рецепт варенья из аронии:

4 стакана (1 двухфунтовый пакет) измельченных ягод (я использую кухонный комбайн)

2 и 3/4 стакана воды

2 столовые ложки лимонного сока

5 стаканов сахара

1 пакет Sure-Jell (я использую розовую упаковку)

Готовьте в соответствии с пакетом Sure-Jell

На 8-10 банок по полпинты (8 унций)

Вот наш рецепт желе из аронии:

3.5 чашек (1 пакетик по два фунта) сока черноплодной рябины (воспользуйтесь соковыжималкой или у нас есть пресс для сидра)

1/2 стакана воды

4 столовые ложки лимонного сока

4 стакана сахара

1 пакет Sure-Jell (я использую розовую упаковку)

Готовьте в соответствии с пакетом Sure-Jell

На 6-7 банок по полпинты (8 унций)

Вот рецепт, который одна из наших клиентов использует каждый день, чтобы поддерживать ремиссию рака у мужа и сохранять здоровье.Это адаптация диеты Будвиг. Chester River Aronia не заявляет об эффективности диеты; мы просто делимся ее рецептом.

Состав:

1/2 стакана органического нежирного творога

1/4 органическое масло семян льна

кокосовое или миндальное молоко для разжижения смеси при необходимости

1/4 стакана черники

1/8 стакана органических ягод аронии (или 1 чайная ложка порошка аронии)

1 столовая ложка семян чиа или молотых семян льна или семян конопли по желанию

корицы по вкусу при желании

Подготовка:

Смешайте творог и льняное масло с помощью ручного блендера, пока они не станут похожими на майонез.Тонкий с

миндальное или кокосовое молоко при необходимости

добавить ягоды и перемешать

Фон:

Эта смесь является частью противораковой диеты. Сера в твороге делает масло семян льна водорастворимым, что облегчает проникновение незаменимых жирных кислот в клетки. Ягоды содержат множество антиоксидантов.

Варенье из черноплодной рябины — уникальные рецепты зимнего чаепития. Варенье из черноплодной рябины: вкусные и полезные рецепты

Черноплодная рябина — лекарственная ягода, которая издавна используется при многих недугах, а также для их профилактики. Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом. В этом исключительно полезном лакомстве заложены практически все целебные свойства свежих ягод, так как в процессе варки они подвергаются непродолжительной щадящей термической обработке.

Поможет варенье из черноплодной рябины:

понизить артериальное давление;
укрепляют иммунитет;
максимально усваивают поступающий витамин С в организме;
снижают холестерин;
балансирует работу эндокринной системы;
укрепляют стенки сосудов;
устраняют переутомление;
лечить головную боль;
восстановить нормальный сон.

Даже новичок легко поймет, как приготовить этот десерт на зиму, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами. На приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины

Рецепт 1. Варенье из черноплодной рябины классическое

Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Рецепт 2. Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

Состав: 1100 г аронии, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

Состав: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

Состав: 750 г черноплодной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Рецепт 7. Варенье из рябины с грушами, орехами и лимоном

Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

Предисловие

Все привыкли к вкусному, правда, уже немножко наскучившему, клубнике, смородине. Что вы думаете о варенье из черноплодной рябины? Ягоды этого растения обладают уникальными свойствами, они отлично борются с вирусными заболеваниями, укрепляют иммунную систему.

Многим не нравится вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но трудно устоять перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема. Считается, что польза от консервированных ягод полностью теряется, спешим ответить, что это не так.Черноплодная рябина подвергается бережнейшей термической обработке, особенно если вы решили приготовить ее в мультиварке.

Черноплодная рябина

Но есть еще один способ максимально сохранить полезные свойства — приготовить сырое варенье из черноплодной рябины. Отделить ягоды (1 кг) от веточек, хорошо промыть и бланшировать 1 минуту. Затем подсушите черноплодную рябину и пропустите через мясорубку. Готовую массу смешать с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. По этому сырое варенье из черноплодной рябины можно разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.

А вот с какими проблемами вам поможет справиться ежевичное варенье:

устранит повышенное давление;
для налаживания нормального функционирования и работы эндокринной системы;
придают эластичность и укрепляют стенки сосудов;
справится с головной болью;
восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
укрепляют ослабленный иммунитет;
снижают уровень плохого холестерина;
насытить организм необходимым количеством витамина С.

Хотите порадовать себя, но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это твой рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает около суток, основной процесс приготовления займет всего 15 минут.

Состав для пятиминутного рецепта:

Ягоды аронии — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 500 мл.

Варенье пятиминутное из черноплодной рябины

Начинаем с подготовки ягод, тщательно их перебираем, удаляем хвосты, ошпариваем кипятком, а затем тщательно промываем под проточной водой.Для удобства ягоды можно переложить на дуршлаг и дать оставшейся воде полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а пока готовим сироп. Возьмите отдельную кастрюлю и смешайте в ней необходимое количество воды и сахара. Уваривая смесь на медленном огне, дождитесь закипания, залейте ягоды сиропом и все тщательно перемешайте.

Переходим к основному этапу — приготовлению черноплодной рябины. После того, как вся масса закипит, нужно продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить настаиваться на полдня.На следующий день повторите процесс в той же последовательности — пять минут варки и снова настой в течение десяти-двенадцати часов. Когда придет время для третьего заключительного процесса, подготовьте стерилизованные банки. Осталось еще раз прокипятить настоящее повидло 5 минут и раскатать по банкам.

Вы скажете, что первоначальное название «пять минут» спорно. Однако большую часть времени следует тратить на настойчивость, на которую вы не будете тратить свое время и силы. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается по-настоящему насыщенным и ароматным.

Хочется сохранить максимум витаминов даже в консервированных ягодах. Конечно, добиться такого результата при длительной термообработке довольно проблематично, но если готовить в мультиварке, можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается умеренно густым, теряются терпкость и вяжущие свойства ягод, сохраняется их польза, первоначальный аромат и сладкий вкус.

Такая консервация получается умеренно приъедающей, для ее приготовления потребуется:

ежевика — 1 кг;
сахар — 0,5 кг;
вода — 0,5 л.

Консервация ежевики

Как всегда, отделяем ягоды от веток, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокую таз и заливаем литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдыхать» на 10 минут.Это нужно для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и выпустила ягодный сок. По истечении указанного времени варки слейте половину воды, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл перелейте в свободную емкость и оставьте для варки варенья.

Засыпаем подготовленные ягоды необходимым количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. На это уйдет не меньше часа. Затем ягоды вместе с соком складываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, оставшейся после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком большом количестве ингредиентов крышку мультиварки можно надежно закрыть, варенье не выкипит. При выключении таймера вынимаем чашу из мультиварки, чтобы варенье быстрее остыло, раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закатываем.

Чем еще можно разнообразить варенье из ежевики? Как насчет сиропа из вишневых листьев? Этот рецепт станет настоящим украшением любых консервированных сладостей и вас приятно удивит. Запишите следующий перечень необходимых ингредиентов:

черноплодная рябина — 2 кг;
сахар — 1.6 кг;
вишневых листьев — 1 стакан;
вода — 1 л.

Осуществляем уже знакомые нам процессы с ягодами: тщательно их перебираем, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя на время в дуршлаге или сите. А пока займемся вишневыми листьями. Так же тщательно промываем их под водой, стряхиваем, переливаем в эмалированную посуду и заливаем литром чистой воды, чтобы она полностью покрыла листья.Ставим на средний огонь, доводим все до кипения и варим еще минут двадцать. Отвар готов, его нужно процедить, а листья выбросить.

Рябина в сиропе из вишневых листьев

Процеженный бульон отправляем обратно на огонь и добавляем в него сахар. Ждем момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту.Оставьте массу настояться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв прикрыть сковороду толстой марлей. После этого снова доведите варенье до кипения и прокипятите 5 минут, оставьте настаиваться еще несколько часов, а затем повторите то же самое (как на видео).

В конце варенье из черноплодной рябины отварить последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатать в подготовленные банки.

Варенье с ежевикой и дольками яблока станет настоящим удовольствием во время долгого зимнего чаепития.Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую консистенцию, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

Состав для сладких пресервов с черноплодной рябиной и яблоками:

Черноплодная рябина — 0,4 кг;
яблоки — 0,6 кг;
вода — 0,5 л;
сахар — 1,5 кг.

Ежевика с яблоками

Вылейте отсортированные и промытые под водой ягоды в емкость для варки, залейте их водой и дайте покипеть в течение 15 минут.После этого шумовкой переложите черноплодную рябину в отдельную посуду и выключите на время плиту. А пока возьмите яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Что касается способа нарезки и толщины, желательно, чтобы у вас получились кусочки примерно 1 см. Теперь мы отправляем яблоки в кастрюлю с водой, где раньше варились ягоды, бланшируем их на 2-3 минуты и тоже перекладываем. в отдельную емкость шумовкой …

Из-за высокого содержания железа в яблоках они очень быстро темнеют.Чтобы этого не случилось, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавить сахар и все варить на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее в готовый сироп отправляем предварительно бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления — варим после закипания 5 минут и оставляем повидло настояться на 3-4 часа. Повторяем это 4 раза.

При таком способе приготовления ягоды становятся мягкими, но не развариваются, сохраняя при этом свою первоначальную структуру.Остались мелочи — закатайте вкусное варенье в чистые стерилизованные банки и ждите приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

Цитрусовые помогут избавиться от терпкого вкуса ягод черноплодной рябины. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят аромат ягод. Этот освежающий микс будет особенно незаменим утром с французскими тостами и чаем. Понравится гипертоникам.

Рецепт включает следующий перечень ингредиентов:

черноплодная рябина — 1 кг;
сахар — 1 кг;
оранжевый — 1 шт.;
лимон — 1 шт.

Арония с апельсином и лимоном

Давайте позаботимся об апельсине и лимоне. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем нарезать небольшими дольками, не снимая кожуры. Помните, цитрусовые будут прокручиваться через мясорубку, поэтому вам нужно удалить все косточки. Отделяем черноплодку от веточек, хорошо перебираем, промываем на дуршлаге под водой и просушиваем хлопчатобумажным полотенцем. Теперь, когда все основные ингредиенты готовы, можно двигаться дальше.

Пролистать кожуру цитрусовых и ягоды через мясорубку. Полученную массу с апельсином, лимоном и черноплодной рябиной переложить в эмалированную кастрюлю и все засыпать сахаром. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте их в покое. Дожидаемся закипания повидла, а затем делаем минимальный огонь и выставляем таймер на 40-45 минут. По истечении этого времени готовое варенье снять с огня и раскатать в стерилизованные банки.

Черноплодная рябина многим известна как лекарство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем.Но не все знают, что из него можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Это зимнее блюдо при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и зеленью создает необычайно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из ежевики

Состав:

2 килограмма ягод;
3 килограмма сахара;
1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина переваливается, лопнувшие и гнилые ягоды удаляются. Его очищают от стеблей и промывают. Поместите ягоды в глубокую посуду и залейте холодной водой. Рябину выдерживают в воде 1 сутки.

Настоящие ягоды откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и переливаем в эмалированную посуду.

Плоды заливают кипящим сиропом и оставляют настаиваться до полного остывания. Затем сироп сливают из кастрюли в другую емкость и нагревают на медленном огне 20 минут. Потом идет к рябине и еще полчаса все варится.

Готовое варенье фасуется в чистые стерилизованные банки и закрывается закаточным ключом.Перевёрнутые и завернутые банки после охлаждения открывают и отправляют на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Состав:

2 килограмма ежевики;
2,5 кг сахара;
0,5 л воды;
10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ванилин в сочетании с ягодами придает джему вишневый вкус и аромат.

Состав:

2 кг ягод ежевики;
4 килограмма сахара.

Приготовление:

Десерт готовится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно перемешивают до растворения сахара.

Готовое варенье помещают в стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»: видео

Состав:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Состав:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара;
1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и бланшируют в кипятке в течение 10 минут. Затем откидывают на дуршлаг.

Состав:

2 килограмма рябины черной;
2 килограмма яблок;
3 килограмма сахара;
1 литр воды;
половина лимона;
10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

Вторую часть сахара добавляем в настоящую рябину.Смесь нагревают до кипения.

Состав:

2 кг черноплодной рябины;
2 килограмма апельсинов;
2 крупных кислых яблока;
2 килограмма сахара;
0.25 литров воды.

Приготовление:

Рябину перебирают, промывают и кладут в кастрюлю. Цедру с апельсинов снимаем теркой. Белый подкожный слой плодов очищают ножом. Апельсины нарезаем дольками. Из них извлекаются семена. Мякоть нарезаем кубиками.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать такими же кубиками. Нарезанные апельсины и яблоки соединить в кастрюле, засыпать половиной сахара и поставить на огонь.После растворения сахара переходят к ягодам.

Состав:

2 килограмма ягод;
1 килограмм апельсинов;
2 больших лимона;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Дольки и ягоды цитрусовых пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром.Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. Во время варки варенье постоянно перемешивают.

Не снимая с огня, варенье раскладывают по стерильным банкам и укупоривают крышками, ошпаренными кипятком. Банки переворачивают и заворачивают, а после охлаждения убирают на хранение.

Черноплодная рябина на зиму с апельсином и лимоном: видео

Состав:

2 килограмма ягод;
200 грамм вишневых листьев;
1 килограмм яблок;
3 килограмма сахара;
0.5 литров воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и отбрасывают на дуршлаг. Яблоки промываем, нарезаем дольками. У плода удаляется сердцевина с семенами.

Варенье доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают.Затем кастрюлю снова ставят на огонь и ягоды в сиропе снова доводят до кипения. Пена при варке постоянно снимается. Затем кастрюлю ставят, чтобы она снова остыла.

Таким образом проверяется готовность замятия.Если капля не растеклась по тарелке, значит, она готова.

Варенье разложено по стерильным банкам. Скрученную заготовку переворачивают и заворачивают до остывания.

Состав:

2 килограмма ягод;
250 граммов вишневых листьев;
1,5 кг сахара;
2 стакана воды.

Приготовление:

Листья вишни промыть, залить водой и довести до кипения. Через 3 минуты закипания вода переливается в другую кастрюлю.Сахарный сироп готовят из отвара листьев. Сахар добавляется постепенно. Сироп перемешивают до полного растворения сахара.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Варенье из ежевики приносит следующие преимущества:

укрепляет иммунную систему;
нормализует сон;
избавляет от усталости;
понижает кровяное и внутричерепное давление;
улучшает зрение;
снимает головную боль;
улучшает усвоение витамина С;
снижает холестерин;
укрепляет сосуды.

гастрит с повышенной кислотностью;
регулярные расстройства кишечника;
язва желудка;
тромбофлебит;
повышенная свертываемость крови;
пиелонефрит;
сахарный диабет.

Наряду с другими плодово-ягодными растениями популярно варенье из черноплодной рябины, в народе называемое аронией.
Черноплодная рябина, импортированная из Канады, выращивалась в России как декоративное дерево. Но свойства его ягод привлекли В. Мичурина, который смог доказать, что в плодах содержится большое количество полезных элементов, которые делают аронию не только целебным, но и достаточно питательным продуктом.
С тех пор в меню зимних заготовок хозяйки добавили варенье из черноплодной рябины.Особых изысков в изобретении рецептов они не искали — способы приготовления практически любого сладкого продукта всегда одинаковы. Просто каждая хозяйка вносит свои индивидуальные дополнения, что делает любой рецепт уникальным, будь то варенье или.
Подготовительные процедуры.
Какие бы ягоды ни использовали для варенья, их необходимо предварительно обработать. Для уборки используются только спелые плоды. Что касается аронии — ее собирают поздней осенью, когда начинаются сильные морозы. Низкая температура лишает ягоды неприятной горечи.
Черноплодная рябина срезается с дерева кисточками — так будет удобнее их замачивать. Чтобы окончательно избавить ягоды от горечи, их выдерживают в холодной воде еще сутки. За это время жидкость следует сменить дважды.
После водной процедуры каждую ягоду отделяют от хвостов и гребней, затем сортируют. Испорченные протертые плоды сразу удаляют. Остальные откидываем на дуршлаг и бланшируем в постоянно кипящей воде 10 минут. Теперь плоды черноплодной рябины можно использовать в рецептах приготовления вкусного варенья.

Самый простой способ приготовить варенье из черноплодной рябины — по рецепту наших бабушек. Считается самым надежным при длительном хранении.

Ягоды подготовленные — 1,2 кг.
Сахарный песок — 1,2 кг.
Вода — 0,5 л.

Алгоритм приготовления джема

Для начала нужно приготовить сироп из воды и сахара. Когда он достаточно загустеет, не выключая огонь, ягоды переливают в емкость и уваривают.Это нужно сделать в 3 этапа:

Ягоды варят в сиропе 10 минут, затем отставляют и охлаждают 10-12 часов.
Далее сироп варят без ягод — их нужно на время убрать.
Через 15-20 минут рябину возвращают в сироп и уваривают до полной готовности.

Варенье фасуется в сухие разогретые банки. Закрыв емкость крышками, дать остыть.

Вариант этого рецепта

Если варенье хранится не в прохладных подвалах, а, например, в кладовой городской квартиры, готовый продукт также следует подвергнуть пастеризации.Для этого еще не запечатанные банки, а только прикрытые крышками, помещают в кастрюлю с горячей водой (около 70 градусов) и пастеризуют от 9 до 15 минут (в зависимости от объема банки).

После пастеризации емкости с вареньем снимают, на них закатывают крышки и ставят банки для естественного охлаждения.

Ягоды аронии в сиропе

Еще один рецепт варенья из черноплодной рябины, который хозяйки употребляют давно — ягоды в сиропе.В этом случае в сироп добавляют не рябину, а наоборот. Почему ягоды в варенье остаются практически целыми.

Используемых в рецепте ингредиентов:

Ягоды рябины — 1 кг.
Сахар — 1,5 кг.
Вода — 0,6 л.

Последовательность приготовления варенья

Отсортированные плоды залить сиропом, приготовленным обычным способом, и выдержать около 8 часов. И только потом приступают к варке варенья.

Таз поставить на плиту на небольшой огонь и сразу удалить варенье после закипания.Через 15 минут процедура повторяется. Таких посещений должно быть не менее 5. Это позволит джему хорошо загустеть, не пригорая.

Джем с добавками

Очень ароматное, необычайно вкусное варенье получается, если к черноплодной рябине добавить другие ингредиенты. Предлагаемый рецепт хорош тем, что такой продукт также можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении простуды, гипертонических кризов и вегето-сосудистых нарушений.

Состав:

Рябина — 1 кг.
Сахар — 1,3 кг.
Вода — 2 стакана
Сок фруктово-ягодный (любой) — 1 стакан
Лимонный сок — 0,5 стакана
Ром — 2 столовые ложки

Приготовление варенья

Необычность этого рецепта по сравнению с предыдущими заключается не только в добавлении в варенье рома и соков других ягод. Приготовление черноплодной рябины уже разное. Ягоды предварительно запекаются в духовке около 5 часов. В этом случае емкость следует накрыть крышкой, чтобы плоды дали сок.

Сок черноплодной рябины сливают и смешивают с водой и сахаром.
Сироп готовится обычным способом.
Далее в сироп возвращают ягоды рябины, вливают фруктовый сок и добавляют ром. Продолжайте варить.
На завершающем этапе вливается лимонный сок и через 5 минут варенье снимается с огня и расфасовывается по банкам.

Как видите, ничего необычного, но результат будет потрясающий.

Если вы занимаетесь приготовлением варенья и компотов на зиму, то обязательно попробуйте, рецептами которых мы с вами поделились на нашем сайте.

Черноплодная рябина с цитрусовыми

Цитрусовое варенье само по себе считается острым. А если совместить его с черноплодной рябиной, получится продукт с потрясающим вкусом, которым можно начинать пироги и приправлять каши.

Состав:

Ягоды аронии — 1 кг.
Сахар — 2 кг.
Вода — 1 стакан
Апельсины — 2 шт.
Лимоны — 1 шт.

Цитрусы можно чистить, но тем, кто любит пикантные ароматы, лучше этого не делать.

Последовательность приготовления:

Этот рецепт — еще один способ приготовления ягод аронии. Он немного отличается от приведенных выше.

Плоды помещают в кастрюлю и заливают водой.
Накрыв емкость крышкой, ягоды ставят на огонь и варят на пару 5 минут.
Не снимая с огня, снимаем крышку, всыпаем сахар и варим еще 5 минут (помешивая, конечно).
Сняв варенье с плиты, о нем забывают примерно на 3 часа. За это время готовят цитрусовые — перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере (кому-то так удобнее).
Когда придет время, снова поставьте варенье на плиту, добавьте оставшийся сахар и доведите до кипения. После этого добавляются скрученные апельсины с лимоном, все тщательно перемешивается и сразу выключается огонь.

Кусочки яблок (0.5 кг) также можно добавить в этот рецепт. Но их вносят до того, как варенье закипит.

Черноплодная рябина с орехами

Чем больше в джеме полезных ингредиентов, тем оно питательнее. В этом рецепте грецкий орех добавляет свои компоненты к целебным свойствам аронии. Заодно изменив вкусовые качества варенья в лучшую сторону.

Состав:

Плоды рябины — 0,6 кг.
Сахар — 0,6 кг.
Вода — 1 л.
Грецкие орехи — 0.15 кг.
Яблоки — 0,2 кг.
Лимон — 0,5 шт.

Последовательность приготовления товара

Этот рецепт также будет отличаться от описанного выше. Даже подход к приготовлению сиропа несколько иной.

Ягоды черноплодной рябины залить горячей водой и оставить на ночь.
Утром настой переливают в другую емкость.
Для приготовления сиропа возьмите всего 1 стакан настоя рябины и смешайте его с сахаром.
Пока сироп готовится, следует заняться остальными ингредиентами:
Яблоки очищенные от кожуры и сердцевины. Фрукт необходимо нарезать небольшими дольками или кубиками.
С лимона снята цедра. Сам цитрус измельчаем на мелкие кусочки и пока отправляем в холодильник.
Очищенные орехи следует накрыть крышкой.
Готовые яблоки, орехи и ягоды черноплодной рябины складывают в сиропе на огне. После закипания варенье варится еще 15 минут.Затем снимите с огня и отставьте на 3 часа.
Процедуру кипячения в течение 15 минут следует повторить еще 3 раза с 3-часовыми интервалами. В последнем заходе добавляем лимон.

Варенье из черноплодной рябины без сиропа

Из черноплодной рябины можно приготовить вкуснейшее варенье, не приготовив предварительно сироп — достаточно засыпать сахаром. Но в этом случае для надежности придется прибегнуть к стерилизации готового продукта.

Также хорошо подходит к обеденному столу зимой, который богат витаминами и полезными микроэлементами, что очень важно в холодное время года.

Используемых в рецепте ингредиентов:

В рецепте всего 2 ингредиента — ягоды аронии и сахар. Их берут в соотношении 1: 1. А массу рябины здесь определяют по измельченным ягодам.

Порядок приготовления джема

Бланшированные ягоды пропускаем через мясорубку. Причем сделать это нужно дважды: сначала через крупноячеистую решетку, потом через мелкую.
Далее полученную массу довольно хорошо натирают с сахаром.Тогда можно воспользоваться одним из пунктов — либо сразу поставить на огонь, либо дать сахару сначала раствориться в соке черноплодной рябины.
Тертую массу поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании кипятить не более 5 минут. Затем варенье расфасовывают в нагретые банки, которые закрывают крышками и отправляют в кастрюлю на стерилизацию.
Начальная температура воды для термообработки должна быть не менее 80 градусов. Стерилизация проводится в течение 15 минут — для емкостей 0.5 литров, а в течение 25 минут — для канистры объемом 1 литр.

Есть еще много разных рецептов приготовления необычного варенья из черноплодной рябины. Изменяя базовые пропорции, вы также можете приготовить различные варианты сладких блюд: варенье, джемы, леденцы, которые порадуют не только маленьких членов семьи.

Арония издавна славится своими полезными свойствами. Только в чистом виде им пользоваться не особо любят — вяжет во рту. Поэтому так популярно делать заготовки из такой ягоды.Самым распространенным считается варенье из черноплодной рябины, рецепты с фото которого представлены в статье.

Сахар и другие добавки снижают терпкость фруктов. А как еще поиграть со вкусом черноплодной рябины? Обо всех секретах вы узнаете из текста. Благодаря разнообразию способов приготовления есть подходящий рецепт.

На заметку хозяйкам! Не бойтесь экспериментировать — добавляйте в варенье фрукты, ягоды, орехи.

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Отзывы об употреблении варенья из черноплодной рябины практически все положительные.Джем больше всего хвалит за то, что он помогает с давлением (повышенным). Польза варенья на этом не заканчивается:

Повышение иммунитета.
Улучшение обмена веществ.
Выведение токсинов из организма.
Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.

Рябиновое варенье часто используется в качестве лекарства зимой.

Однако имейте в виду, что у десерта из черноплодной рябины есть и обратная сторона.

Им нежелательно увлекаться людьми со следующими недугами:

Низкое давление.
Болезни желудочно-кишечного тракта.
Диабет.
Тромбоцитоз.
Тромбофлебит.

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях — самый простой рецепт

По этому рецепту с картинками варенье получается в меру густым и вкусным. А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.

Состав:

сахар 1 кг;
черноплодная рябина — 1 кг;
вода — 1.5 чашек.

На заметку! Ягоды вяжутся во рту? Это значит, что варенье тоже будет слегка вязким. Однако вкус и полезный конфитюр не пострадают.

Приготовление:

Готовим рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.

2. Поставить воду на огонь и постепенно всыпать сахар. Размешайте каждую порцию песка в жидкости. Так он быстрее растворится и не пригорит.

3.Когда сироп закипит, добавить ягоды.

4. Продолжаем готовить.

5. Когда закипит, проварить рябину еще 4 минуты. Образовавшуюся пену снимать не нужно.

6. Затем выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте остыть.

7. Снова включить огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Не забываем помешивать.

8. Охладите джем-полуфабрикат.

9. Повторить пункт 7.

10.Заранее стерилизуем тару. Готовое горячее варенье разлить по емкостям и закрыть.

Черноплодная рябина и яблоки: рецепт в мультиварке

Добавление яблок придает джему насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Такое варенье желательно приготовить из Антоновки — подходящая разновидность для заготовок.

Мультиварка облегчает процесс приготовления, но не забывайте периодически открывать крышку и перемешивать на протяжении всего приготовления. По такому же принципу готовится лакомство в хлебопечке.

Нам понадобится:

1,2 кг сахара;
Яблок 300 г;
2,5 стакана воды;
700 г ежевики.

Приготовление:

Рябину промываем, перебираем, удаляем веточки.
Затем подержать ягоды в кипятке около 5 минут. — это смягчит терпкость.
Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем воде стечь.
Заготовляем яблоки (можно и груши).Удалите сердцевину, кожуру и разделите начинку на мелкие кусочки.
Залейте воду в чашу мультиварки и включите режим «тушение».
Добавить камышовый песок, перемешивать до растворения.
В пузырящийся сироп вводим черноплодную рябину и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
Далее выключить мультиварку и оставить массу до полного остывания.
Повторяем процедуру еще 2 раза.
Когда масса в 3-й раз закипит 15 минут, разложить горячей по емкостям.
Заблаговременно стерилизуем емкости и крышки. Оставьте варенье на пробу — после остывания оно будет готово к употреблению.

Здорово! Нет времени на три фурункула? Готовим за один раз — ставим «тушение» на полтора часа. Главное, постоянно помешивать.

Как приготовить варенье из вишневых листьев без торта

Этот рецепт с секретным ингредиентом — вишневыми листьями. Они смягчают терпкость рябины, придают джему приятный аромат и привкус вишни.

Возьмем следующие компоненты:

черноплодная рябина — 1,5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
вишневый лист — около 10 шт .;
вода — 750 мл.

Готовим пошагово:

Выбранную ежевику освобождаем от хвостов и промываем.

2. Промойте листья и дайте им высохнуть.

3. Поставить воду на плиту и варить в ней вишневые листья около 5 минут.

4.Затем достаем их и добавляем сахар. Доведите сироп до кипения. Вводим черные плоды и варим три минуты.

5. Дать остыть примерно на 8 часов.

6. Затем поставить на плиту — кипятить 3 минуты.

7. Снова остудите и готовьте столько же времени.

После 3-го приготовления перелить острый лакомство в емкости и закрыть. Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 л.

Вкусное варенье из ежевики с апельсином и лимоном

Черноплодная рябина — самая полезная ягода.А такая добавка, как цитрус, только усиливает его свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт обходится без воды — плоды дают достаточно сока.

Нам понадобится:

черноплодная рябина — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
1 апельсин и 1 лимон.

Приготовление:

Плоды залить кипятком, затем холодной.
Затем апельсин и лимон нарезаем произвольными дольками, удаляем косточки. Оставляем кожуру.
Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обливаем кипятком с проточной водой.
С помощью дуршлага слейте воду.
Черноплодную рябину с цитрусовыми пропускаем через мясорубку.
Переложим массу в кастрюлю, засыпаем сахаром. Все перемешать и включить большой огонь.
После закипания убавить огонь и варить на медленном огне полчаса.

Пригодится! Апельсины и лимоны прерывают терпкость черноплодной рябины.Оставляя при этом приятный вкус.

Разлить варенье по банкам и перемешать.

Рецепт с яблоками и лимоном

Яблочное варенье с аронией и лимоном — изысканный десерт с необычным пикантным вкусом. А с корицей такое варенье получается ароматнее. Добавлять пряности не обязательно, но это добавит особой нотки послевкусия.

Состав:

1,5 кг ежевики;
2 кг сахарного песка;
Яблок 600 г;
щепотка корицы;
2 лимона;
2.5 стаканов воды.

Приготовление:

Приступаем к приготовлению сиропа. В кастрюлю налить воды, всыпать песок и довести до кипения. Часто помешивайте.
Отправляем в сироп предварительно обработанную аронию (промыть, очистить от веток и залить кипятком). Варим 4 минуты.
Затем вводим очищенные и нарезанные фрукты (без косточек). Варить еще 20 минут. Также подойдут аналоги яблок. Не менее вкусным получается, например, варенье из ранеток.
Добавьте корицу за 5 минут до окончания.

На заметку! Благодаря лимону заготовка будет храниться долго и под капроновыми крышками. Цитрусовые выделяют достаточно кислоты для консервации.

Готовое варенье разливаем по стерилизованной таре.

Пять минут: бабушкин рецепт

Вкусное густое варенье по проверенному старинному рецепту. Да, так готовили наши бабушки. И я рада поделиться с вами.

Потребуется:

сахар — 1000 г;
ежевика — 1000 г;
вода — 500 мл.

Приготовление:

Перебираем ягоды, удаляем плодоножки. Тщательно промойте плоды, затем залейте кипятком и сразу же холодной водой.

Дайте воде стечь — дуршлаг поможет. Готовим сироп. Добавить в сироп рябину.

После закипания варить 2–3 минуты, затем дать остыть на ночь под закрытой крышкой.На следующее утро снова прокипятите смесь 2-3 минуты.

Повторяем процедуру — остужаем, ставим на огонь.

По окончании 3-го приготовления разлить варенье по стерилизованным банкам.

Заготовка называется быстрой, потому что она закипает за пару минут. Единственное, на массе надо долго настаивать. На много сил это не отнимает — всего лишь трижды помешать варенье не более 3-х минут.

Варенье из черноплодной рябины со сливами — лучший рецепт

Представляю вариант варенья из замороженной черноплодной рябины и свежих слив.Под воздействием низких температур ягода теряет терпкость — попробовать стоит.

Состав:

1 кг слив;
1 кг ежевики;
1000 г сахара;
сок одного лимона;
стручок ванили.

Приготовление:

Ягоды перебираем, удаляем хвосты, промываем и даем стечь воде.
Отправляем черноплодную рябину в морозилку минимум на 1 час.
Замороженную рябину положить в кастрюлю, всыпать сахар и включить огонь.
Варить ежевику полчаса, периодически помешивая. Добавлять воду не нужно — замораживание даст достаточно жидкости.
Сливы промываем, разделяем на 2-3 части, удаляем косточки.
После полчаса кипячения добавить к ягодам сливу. Продолжаем термообработку еще 1 час. Не забывайте помешивать — чтобы не пригорело.
Затем полностью остудите варенье. Желательно накрыть крышкой — к сладкой массе прилипают насекомые и пыль.
Остывший джем-полуфабрикат снова отварить 1 час.
Наконец, добавьте ванильный и лимонный сок.
Хорошо перемешайте ингредиенты и разлейте готовое варенье по банкам.
Через 15 минут переверните емкости крышками вверх дном и оставьте до полного остывания.

Рецепт приготовления варенья из черной похлебки с кабачками

Зачем добавлять кабачки в ягоды? Благодаря овощу варенье в два раза больше — выгодно и вкусно.

Нам понадобится:

кабачков — 1 кг;
корица — пара щепоток или 2 палочки;
1 лимон;
1 кг сахара;
ежевика — 1 кг.

Готовим пошагово:

Черноплодную рябину промываем, удаляем плодоножки.
Ягоду немного подсушить.
Кабачок очищаем, освобождаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.
Добавьте ежевику, сахар и перемешайте ингредиенты.
Выходим на 5 часов. В процессе настаивания перемешайте ингредиенты, купая их в полученном соке.
Затем массу ставим на огонь, бросаем палочки корицы и приступаем к варке.
Доводим до кипения и оставляем на плите еще на 30 минут.
Затем остудите сладкую смесь примерно 8 часов.
Снова поставить на огонь и повторить шаг 7.
Раскладываем горячее варенье в обработанные емкости и закатываем.

Ягоды при этом не варятся, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и красивым.

Сырое варенье из ежевики без варки

Варенье готовится без варки. В короткие сроки вы получите вкусное и полезное угощение к чаю. По такому принципу готовят повидло из любых ягод. Например, с облепихой, малиной, клубникой, смородиной и т.д.

Нам понадобится:

ежевика — 1000 г;
700 г сахарного песка;
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Черноплодку промываем, отделяем от хвостов, бланшируем 1 минуту и слегка просушиваем.
Затем ягоды прокручиваем через блендер или мясорубку.
Рябиновое пюре смешать с сахаром и добавить лимонную кислоту.
Формируем сырое варенье в переработанной таре.
Заготовки храним в холодильнике.

Рецепт с орехами, лимоном и мятой

Лимон и мята смягчают терпкость черноплодной рябины. В результате получилось пикантное, пряное и невероятно полезное варенье из рябины с орехами.

Состав:

арония замороженная — 1 кг;
1 лимон;
мята — по вкусу;
сахар — 800 г;
яблок 500 г;
орех грецкий — 250 г.

Этапы приготовления:

Достаем ягоду из морозильника, заливаем кипятком (500 мл) и оставляем на 8 часов или на ночь.
Утром плоды процеживаем — настой переливаем в кастрюлю, всыпаем сахар и варим сироп.
Грецкий орех измельчить (терка, блендер, кофемолка — что угодно).
Плоды очищаем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
Когда сироп закипит, добавить черноплодную рябину, яблоки и орехи.
После закипания массу проварить 15 минут, затем снять с огня.
Охладить джем-полуфабрикат и таким образом отварить еще два раза.
При 3-м приготовлении добавить веточки мяты и цитрусовые.
Оставляем под закрытой крышкой на два часа.

По истечении времени раскладываем их, предварительно стерилизуя.

Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином

Представляю вам суперполезный рецепт варенья без сахара.Сладкой добавкой послужит фруктоза. Идеально подходит для диабетиков и людей, следящих за весом.

Совет! Добиться густой консистенции поможет желатин. Добавьте его при приготовлении сиропа.

Рецепт желе из черешни — Зернистость

Лори Данн

Chokecherry Jelly придаст вашему завтраку нотку сладкой терпкости.

Беверли-Сент-Пьер, Уэллс, штат Мэн, вспоминает желе, приготовленное из чернослива и бузины, и надеется, что у кого-то есть рецепты.

Основная история:
Коробка с рецептами: рецепты желе, джема и многое другое

Июнь Мерфи, Рио-Ранчо, Нью-Мексико, написал в этом рецепте желе из черемухи: «Моя мама готовила желе из черемухи, когда мы были на ферме. Она никогда не использовала рецепт. Еще она приготовила густой сироп для блинов и варенье.Когда у нее кончились банки с желе, она консервировала черноплодку целиком в литровых банках, а затем превратила их в желе после того, как мы съели первую партию!

«У меня есть воспоминания о том, как я села в пикап (мама за рулем, моя тетя впереди с ней, а мой двоюродный брат и я сзади) и поехали на реку Норт-Платт в районе Небраски, где мы собирали черри. Это была работа, но наша награда — съесть желе! »

Chokecherry Jelly

Желе из черешни

Полностью спелая вишня (около 31,5 фунта), на плодоножке
3 стакана воды
6 1–2 стакана сахара
1 бутылка фруктового пектина

Положите вишню и воду в очень большую кастрюлю и доведите до кипения.Варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Поместите в пакетик с желе и выдавите сок.

Отмерьте 3 стакана сока в другую очень большую кастрюлю. Добавить сахар, хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь, затем довести до кипения, постоянно помешивая. Вмешайте пектин сразу и доведите до полного кипения. Энергично кипятить 1 минуту.

Снимите с огня и снимите пену металлической ложкой. Быстро разлить по стаканам. Сразу же покройте горячим парафином. (Запечатывание парафином больше не рекомендуется, потому что воск может отделиться от стенок банки и позволить воздуху достичь желе.Желательно запечатывать банки в консервной банке с кипящей водой; см. ниже.)

Бонни Проу, Ханна, Вайоминг, отправляет инструкции по обработке, которые она использует при приготовлении желе из черемухи:

Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполовину наполненную водой.

Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде, затем ополосните теплой водой. Накройте кастрюлю плоскими крышками и залейте кипятком; дайте постоять до готовности. Перед наполнением слейте воду из крышек и банок.

Быстро разлейте смесь горячего желе в подготовленные банки, наполняя их до верхних частей 1-8 дюймов.Протрите края банок и нитки; накрыть двухсекционными крышками, плотно завинтить хомуты.

Поместите банки на приподнятую решетку в консервном банке, затем опустите решетку в консервную установку. Вода должна покрывать банки на 1–2 дюйма, поэтому при необходимости добавьте кипяток. Накрыть крышкой и довести воду до слабого кипения. Готовьте желе 5 минут, варенье 10 минут. Снимите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки. Если крышка откидывается, крышка не запечатана и необходимо охлаждение.

Дать банкам постоять при комнатной температуре 24 часа. Хранить закрытые джемы и желе в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Храните открытые джемы и желе в холодильнике до 3 недель.

Для высоты более 1000 футов отрегулируйте время обработки: от 1001 до 3000, добавьте 5 минут; От 3001 до 6000, прибавьте 10 минут; От 6 001 до 8 000, прибавьте 15 минут; 8001 к 10 000, добавьте 20 минут.

Опубликовано 19 апреля 2011 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Ознакомьтесь с советами читателей из сельской Америки, посвященными ремонту деревянных свай, садоводству грузовиков и многому другому.

You Are Here

Варенье из черноплодной рябины с лимоном видео: Варенье из черноплодной рябины с лимоном и ванилью рецепт с фото

рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Лечебные свойства черноплодной рябины и рецепты лечения

Ревматизм

Как приготовить черноплодную рябину от давления

Средства для сосудов головы

Черноплодная рябина при сахарном диабете

Как готовить лакомство с клюквой

Для варенья из аронии с клюквой и яблоком потребуется подготовить:

Последовательность действий:

Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок и черноплодной рябины через мясорубку

Рецепт варенья из черноплодной рябины и сливы с лимоном

Рецепты приготовления на зиму

Сок из черноплодки

Настойка на водке

Пюре медовое

Сироп на зиму

Свежие ягоды

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Способ приготовления:

Рябина для печени. Ягоды рябины красной в народной медицине — Широко применяется

Классический рецепт

Список компонентов

Рецепт «Пятиминутка»

вкусные и полезные рецепты. Сухое варенье из рябины и сливы

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Быстрое приготовление варенья из черноплодки

Домашнее варенье из черноплодной рябины с корицей

Рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

варим варенье из черноплодной рябины с яблоками. Вариант с ягодами смородины «По-московски»

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок дольками с черноплодной рябиной

Варенье из черноплодной рябины с протертым яблоком и орехами

Варенье из яблок, слив и черноплодной рябины

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Особенности приготовления

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Рецепты приготовления на зиму варенья из черноплодной рябины. Варенье из черноплодной рябины

Особенности приготовления черноплодной рябины

Классический рецепт с ванилином

Черноплодка с лимоном и апельсином

Варенье из аронии с яблоками

Рецепт «Пятиминутка»

Из замороженных ягод в сиропе

Варенье из аронии в мультиварке

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Сухое царское варенье со сливами

Варенье с грушами из черноплодки

Польза

Вред

Противопоказания

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Состав (витамины и микроэлементы)

Как готовить

Хранение

Как выбрать

С чем сочетается

Особенности приготовления

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами