Разное

Варенье из черноплодки с яблоками и лимоном: Варенье из черноплодной рябины с орехами, яблоками и лимоном, пошаговый рецепт на 3799 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab 13.08.2021 no Comments

Содержание

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и лимоном

Опубликовано 06.09.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и лимоном лучше варить осенью, когда от созревших яблок ветки клонятся к земле, осенью и черноплодка слаще, к тому же хорошо вызревшая рябина на вкус не терпкая. Варенье получается невероятно вкусным, густым, ароматным, и, что самое важное, оно очень полезно. Если у кого-то из близких повышено артериальное давление, то чашечка компота из черноплодной рябины или отвара из трав с вареньем из черноплодки облегчит самочувствие.
На приготовление понадобится 50 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 банки по 500 мл.

Ингредиенты:
— яблоки – 1 кг;
— черноплодная рябина – 600 г;
— лимон – 1 шт. ;
— сахар – 1,5 кг;
— вода – 80 мл.

Яблоки тщательно моем, разрезаем на четыре части, кладём в кастрюлю с толстым дном, наливаем воду. Чистить яблоки не нужно, так как в их кожуре много пектина. Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой, доводим до кипения, распариваем на маленьком огне 15-20 минут.

Тем временем перебираем рябину, обрываем ягоды с веток, кладём в дуршлаг, тщательно промываем.

Насыпаем рябину в кастрюльку, наливаем горячую воду, бланшируем ягоды 5 минут, так кожица станет мягкой. Бланшированную рябину откидываем на сито.

Когда яблоки хорошо распарятся, превратятся в пюре, снимаем кастрюлю с плиты. В зависимости от сорта может понадобится чуть больше времени или, наоборот, чуть меньше.

Протираем распаренные фрукты сквозь сито, на сетке останется кожица и семена.

Перекладываем протёртое яблочное пюре обратно в кастрюлю, выжимаем сок из лимона, процеживаем сок сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

В яблочное пюре высыпаем бланшированные ягоды.

Насыпаем сахарный песок, перемешиваем, ставим варенье на плиту.

Доводим до кипения, варим на тихом огне 30 минут. В процессе варки сначала образуется обильная пена, постепенно пена осядет.

Переливаем кипящее варенье в сухие, стерилизованные банки, пока оно горячее – будет жидким. Затем, по мере остывания, сильно загустеет. Остывшие банки закрываем плотно, убираем в сухое и тёмное место.

А в следующий раз давайте приготовим варенье из красной рябины с кардамоном, оно тоже очень вкусное и красивое!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 1 кг;
лимон – 1 цитрус;
сахар – 1,4 кг.

Ну что ж приступим к готовке:

Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.

Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.

Затем пересыпьте рябину с сахаром в чистую емкость и отправьте вариться на 20 минут. Если через указанное время рябина пустила мало сока, тогда влейте немного воды и перемешайте, варите варенье еще 10 минут, а потом снимите с огня.

Далее почистите лимон, мякоть нарежьте в виде долек, а цедру в виде соломки.

Лимонную мякоть с цедрой переложите в емкость с рябиной и всыпьте сюда же оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и отправьте вариться на слабый огонь еще на 15 минут.

После варки, пусть варенье настоится полчаса и опять отправьте его вариться на 15 минут, обязательно добавьте свежую мяту, пару листочков. После последней варки варенье нужно разлить в баночки, закатать крышками, остудить и спустить в подвал для хранения!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 2 кг;
лимон – 1 цитрус;
апельсин – 2 штуки;
изюм – 50 грамм;
грецкие орехи – 50 грамм;
сахар – 3 г;
вода – 800 миллилитров.

Ну что ж приступим к готовке:

Промойте и просушите рябину.

В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.

В закипевший сироп нужно отправить рябину, орехи в измельченном виде, изюм, лимонные и апельсиновые дольки, а также цедру.

Пусть лакомство варится час. Потом варенье следует разложить в баночки, закатать крышками и все вкуснейшее варенье из черноплодной рябины с лимоном готово!

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

А еще мы советуем вам приготовить для своих домочадцев не менее вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины с яблоками!

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
сахар – 1 кг;
рябина – 1,5 кг;
яблоки – 1кг.

Ну что ж займемся готовкой:

Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.

Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.

Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.

В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.

Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.

Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.

Яблочные кусочки переложите также в емкость с рябиной, сюда же положите корицу и варите лакомство 15 минут. Вот и все, вкуснейшее ароматное, свежее и красивое варенье готово!

Приятного Вам наслаждения!

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

Варенье из «черноплодки» с лимоном я варю в начале сентября, когда созревают плоды аронии черноплодной, которую многие ошибочно считают рябиной. Внешнее сходство с рябиной есть, но арония и рябина дальние родственники, это не одно и тоже. Плоды аронии — лекарственное сырье, они содержат витамины группы В, витамин С, множество полезных микроэлементов. Советую приготовить баночку варенья, если в семье есть гипертоники. Одно из полезных качеств «черноплодной рябины» — она способствует снижению артериального давления. Ягоды на вкус кисло-сладкие, чуть терпкие, хранятся они долго, поэтому варенье можно заготавливать аж до самых заморозков. Черноплодка отлично сочетается с цитрусами и яблоками, в этом рецепте — с лимоном, по желанию можно добавить к лимону ещё и апельсин.

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

Время приготовления: 30 минут
Количество: 1 банка вместимостью 0.45 л

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

350 г аронии черноплодной;
1 лимон;
550 г сахарного песка.

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди. Из собственного опыта – лучше взять перезревшие и даже немного подсохшие плоды, на качество готового продукта это никак не влияет, только будет вкуснее.

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем в кипятке 3-5 минут, откидываем на сито. Предварительное бланширование размягчает кожицу, после бланшировки ягоды становятся не такими терпкими.

Тщательно моем лимон — смываем с кожицы продукты обработки цитрусов, затем кладём в кипяток на 1-2 минуты. Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами, чтобы не терять ценный лимонный сок.

Очищенный от косточек лимончик нарезаем небольшими ломтиками. На этом процесс предварительной подготовки плодов завершен.

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем и откидываем на сито Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами Нарезаем лимон небольшими ломтиками

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем несколько минут. Или можно пропустить фрукты через мясорубку, взяв насадку с мелкими отверстиями.

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем

Фруктово-ягодное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда же сахарный песок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения.

Ставим кастрюлю с фруктово-ягодным пюре и сахарным песком на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения

Варим на маленьком огне примерно полчаса. Время варки зависит от качества цитрусовой кожуры, если кожура мягкая, то и 15-20 минут на варку достаточно, а если жесткая, то может понадобиться чуть больше времени.

Варим варенье на маленьком огне примерно полчаса

Тщательно вымытую банку для заготовки сушим в нагретом до 100 градусов духовом шкафу или в печи СВЧ, кипятим крышку. Перекладываем в банку полностью остывшее варенье, сразу закрываем плотно сухой прокипяченной крышкой. Если заполнить банку горячим вареньем, то её нужно прикрыть чистым полотенцем и закупорить крышкой после полного остывания.

Перекладываем в подготовленную банку остывшее варенье из черноплодки и закрываем

Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре вдали от нагревательных приборов. Кстати, джем из черноплодки можно не варить — перетёртые плоды смешиваем с сахаром в пропорции 1 к 2, фасуем в банки и убираем в холодильник на нижнюю полку. В холодильнике джем хранится несколько месяцев.

Варенье из черноплодной рябины — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Десерт из черноплодной рябины хорош тем, что ягоды при термической обработке не теряют все свои полезные свойства. Черноплодка, или арония, содержит большое количество витамина C и йода, которые помогают при профилактике многих заболеваний. Часто в варенье добавляют апельсины, лимоны, яблочное пюре или дробленые орехи.

Классический рецепт

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 387 ккал/100 грамм.
Предназначение: заготовка на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Классическое варенье из аронии черноплодной богато полезными питательными веществами, помогает при повышенном артериальном давлении, употребляется для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 300 мл;
ванилин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

Черноплодка с яблоками

Время: 11-12 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 355 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить с из плодов любого сорта. Если яблоки сладкие, добавьте в сироп с пюре из аронии еще 1 ч. л. порошковой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки зеленые – 1 кг;
сахар-песок – 1,5 кг;
чистая вода – 300 мл;
лимон – 1 шт.;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодку сполосните кипятком, откиньте на дуршлаг, тщательно переберите, удалив негодные плоды.
Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
Яблоки вымойте, разделите пополам, вырежьте косточки с семенной коробочкой. Плоды нарежьте небольшими дольками или полудольками (если яблоко слишком большое).
В толстостенную кастрюлю залейте воду, насыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно размешивая, чтобы не осталось крупиц.
Остудите сироп, введите в него пюре из аронии, оставьте на 8-9 часов.
Сироп с черноплодкой снова поставьте на огонь, всыпьте вторую половину сахара.
Лимон разрежьте, выжмите сок.
В ковшик добавьте воду, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте кусочки яблок. Бланшируйте дольки 1-2 минуты, а затем остудите.
К кипящему сиропу добавьте яблочные дольки, корицу, прокипятите 10 минут, остудите. Повторите дважды.

С яблоками и грецкими орехами

Время: 10 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 380 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях можно готовить, минуя этап варки сиропа. Интересный вкус получится, если в качестве основы использовать повидло из слив или абрикосов – его следует вскипятить, разбавив водой. Орехи еще больше обогатят вкусовую палитру.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 500 г;
грецкие орехи – 100 г;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 250 мл;
ванилин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину ополосните кипятком, откиньте на дуршлаг или просушите на противне.
Переберите черноплодку, бланшируйте ягоды пару минут, еще раз просушите.
С яблок счистите кожуру, вырежьте семенные коробочки, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Ядра орехов подробите в блендере или кофемолке.
Приготовьте сироп, добавив в воду сахар и прокипятив еще, периодически помешивая.
В горячий сироп введите все подготовленные ингредиенты, дайте варенью остыть и выдержите под крышкой 6-10 часов.
Варенье снова поставьте на огонь, кипятите 20-25 минут.

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Время: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 364 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсиновыми корками можно сварить, заменив пектин на агар-агар. Помните, что джем не должен долго готовиться при высокой температуре. Не пропускайте этап охлаждения десерта перед второй варкой.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
крупные апельсины – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 1200 г;
дистиллированная вода – 300 мл;
яблочный пектин (порошок) – 40 г;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
Сварите сироп из сахарного песка.
Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
Варите 10-15 минут, дайте остыть.
Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
За 5 минут до готовности введите пектин.
Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном. Натуральное лекарство!

Варенье пятиминутка

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 185 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Быстрый рецепт можно улучшить, если в процессе варки добавить 1 ч. л. лимонной кислоты (или 2 ст. л. сока) и 1 ч. л. ванилина. Так аромат десерта выйдет более ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 2 кг;
сахар-песок – 1 кг;
вода – 300 мл.

Способ приготовления:

Переберите плоды аронии, промойте и бланшируйте в течение 1-2 минут.
Пропустите ягоды через мясорубку до получения пюре или измельчите в чаше блендера.
К пюре из черноплодки добавьте сахар, залейте водой, вскипятите в кастрюле с широким дном.
Варите десерт 10 минут, после чего расфасуйте по стерильным стеклянным банкам.

Варенье из черноплодной рябины — пошаговые рецепты в домашних условиях

Десерт из черноплодной рябины хорош тем, что ягоды при термической обработке не теряют все свои полезные свойства. Черноплодка , или арония, содержит большое количество витамина C и йода, которые помогают при профилактике многих заболеваний. Часто в варенье добавляют апельсины, лимоны , яблочное пюре или дробленые орехи.

Рецепты из черноплодной рябины

У черноплодной рябины чуть сладковатый и терпкий вкус. Её редко едят просто так, тем не менее, ягоды этого растения очень полезны. Один из лучших способов сохранить или просто полакомиться черноплодкой, это приготовить варенье из черноплодной рябины.

Классический рецепт

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 300 мл;
ванилин – 2 ст. л.

Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

Черноплодка с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить с из плодов любого сорта.

Если яблоки сладкие, добавьте в сироп с пюре из аронии еще 1 ч. л. порошковой лимонной кислоты.

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки зеленые – 1 кг;
сахар-песок – 1,5 кг;
чистая вода – 300 мл;
лимон – 1 шт.;
корица – 1 ч. л.

Черноплодку сполосните кипятком, откиньте на дуршлаг, тщательно переберите, удалив негодные плоды.
Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
Яблоки вымойте, разделите пополам, вырежьте косточки с семенной коробочкой. Плоды нарежьте небольшими дольками или полудольками (если яблоко слишком большое).
В толстостенную кастрюлю залейте воду, насыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно размешивая, чтобы не осталось крупиц.
Остудите сироп, введите в него пюре из аронии, оставьте на 8-9 часов.
Сироп с черноплодкой снова поставьте на огонь, всыпьте вторую половину сахара.
Лимон разрежьте, выжмите сок.
В ковшик добавьте воду, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте кусочки яблок. Бланшируйте дольки 1-2 минуты, а затем остудите.
К кипящему сиропу добавьте яблочные дольки, корицу, прокипятите 10 минут, остудите. Повторите дважды.

С яблоками и грецкими орехами

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях можно готовить, минуя этап варки сиропа.

Интересный вкус получится, если в качестве основы использовать повидло из слив или абрикосов – его следует вскипятить, разбавив водой.

Орехи еще больше обогатят вкусовую палитру.

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 500 г;
грецкие орехи – 100 г;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 250 мл;
ванилин – 1 ч. л.

Черноплодную рябину ополосните кипятком, откиньте на дуршлаг или просушите на противне.
Переберите черноплодку, бланшируйте ягоды пару минут, еще раз просушите.
С яблок счистите кожуру, вырежьте семенные коробочки, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Ядра орехов подробите в блендере или кофемолке.
Приготовьте сироп, добавив в воду сахар и прокипятив еще, периодически помешивая.
В горячий сироп введите все подготовленные ингредиенты, дайте варенью остыть и выдержите под крышкой 6-10 часов.
Варенье снова поставьте на огонь, кипятите 20-25 минут.

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсиновыми корками можно сварить, заменив пектин на агар-агар .

Помните, что джем не должен долго готовиться при высокой температуре.

Не пропускайте этап охлаждения десерта перед второй варкой.

черноплодная рябина – 1 кг;
крупные апельсины – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 1200 г;
дистиллированная вода – 300 мл;
яблочный пектин (порошок) – 40 г;
корица – 1 ч. л.

Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
Сварите сироп из сахарного песка.
Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
Варите 10-15 минут, дайте остыть.
Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
За 5 минут до готовности введите пектин .
Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.

Варенье пятиминутка

Быстрый рецепт можно улучшить, если в процессе варки добавить 1 ч. л. лимонной кислоты (или 2 ст. л. сока) и 1 ч. л. ванилина.

Так аромат десерта выйдет более ярким и насыщенным.

черноплодная рябина – 2 кг;
сахар-песок – 1 кг;
вода – 300 мл.

Переберите плоды аронии, промойте и бланшируйте в течение 1-2 минут.
Пропустите ягоды через мясорубку до получения пюре или измельчите в чаше блендера.
К пюре из черноплодки добавьте сахар, залейте водой, вскипятите в кастрюле с широким дном.
Варите десерт 10 минут, после чего расфасуйте по стерильным стеклянным банкам.

Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты

Польза и вред варенья из черноплодной рябины

Каждый, кто хоть раз пробовал ягоды черноплодной рябины в свежем виде, не мог не заметить их сладости, хотя и в непременном сочетании с небольшой терпкостью. В плодах черноплодки содержится до 10% сахаров, большая часть которых представлена глюкозой и фруктозой, но имеется также и сорбит, который хорош как заменитель сахара для диабетиков. А вот терпкий вкус проявляется благодаря содержанию пектиновых и дубильных веществ.

Внимание! Сами по себе пектиновые вещества помогают выводить из организма радиоактивные соединения и тяжелые металлы, а также упорядочивают работу ЖКТ и, при наличии холецистита, способны играть роль мягкого желчегонного средства.

Свежие ягоды, несмотря на значительное содержание сахаров, имеют небольшую калорийность – около 56 ккал. Варенье из черноплодки из-за содержания сахара уже гораздо более калорийно – до 350-380 ккал на 100 г продукта.

В ягодах черноплодной рябины находится также множество витаминов, среди которых отдельного упоминания заслуживает витамин Р (содержание может достигать от 2000 до 6000 мг). Его значение заключается в положительном воздействии на иммунитет, кроме того, он замедляет процессы старения в организме. Чтобы обеспечить суточную норму потребления этого важного витамина, достаточно съедать около 3 ст. л. варенья из черноплодной рябины в день.

Богата черноплодка и микроэлементами, среди которых особо стоит отметить молибден, бор, железо, фтор, йод и марганец. Их присутствие помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой и нервной систем, уменьшает уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов и служит отличным профилактическим средством против варикоза. А поскольку в ягодах аронии довольно велико содержание йода (до 10 мкг на 100 г плодов), то варенье из черноплодной рябины принесет несомненную пользу при быстрой утомляемости, общей апатии, а также при кровоточивости десен.

Благодаря богатому и разнообразному составу, черноплодная рябина или арония была официально признана в середине ХХ века как лекарственное средство. Кроме уже упомянутых лечебных свойств, варенье из черноплодной рябины способно:

снижать артериальное и внутричерепное давление;
обеспечить сбалансированную работу эндокринной системы;
ослаблять и даже излечивать головную боль;
помочь максимально усвоить поступающий в организм витамин С;
избавить от отрыжки, неприятного запаха изо рта и от тяжести в желудке.

Но, поскольку варенье из черноплодной рябины является по-настоящему действенным лекарственным средством, в некоторых ситуациях оно может принести и значительный вред.

Очень аккуратно следует употреблять его лицам с пониженным давлением.

Нельзя рекомендовать его к употреблению людям:

с повышенной свертываемостью крови;
с гастритами, характеризующимися повышенной кислотностью;
с язвой желудка;
с тромбофлебитом;
с частыми расстройствами кишечника.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины в домашних условиях

Сначала самый распространенный рецепт десерта. Варенье получается довольно густое с очень красивым темно-рубиновым оттенком. Сироп тянется с ложки, а ягодки сохраняют свою форму.

При желании в него можно ввести пряности типа гвоздики, корицы, ванили или бадьяна.

Возьмем:

ягоды черноплодной рябины — 1 кг,
сахар — 1 кг,
вода – 100 мл.

Сначала берем черноплодку и перебираем ее. Убираем все веточки, палочки, листочки и другой мусор. Промываем плоды и даем влаге стечь.

Теперь берем кастрюлю с двойным дном и вливаем в нее 100 мл воды. Туда же спускаем все плоды.

Включаем средний нагрев и варим минут 7. За это время рябина станет мягкой. К ней сразу всыпаем сахарок и аккуратно перемешиваем массу движениями сверху вниз.

Нагрев плиты делаем минимальный. Нам нужно чтобы сахар начал постепенно таять и смешиваться с водой и соком ягод.

Проварим массу 45 минут на этом же медленном нагреве плиты.

Если появится пенка, то ее снимаем. Посмотрите внутрь: ягодки почти не разварились и хорошо держат форму.

За это время мы успеем простерилизовать баночки и ошпарить кипятком крышки.

Горячую и булькающую сладкую заготовку разливаем по емкостям. Завинчиваем крышками и проверяем качество укупорки. Для этого баночку нужно поставить на крышку. Если ничего изнутри не подтекает, то укупорка вышла качественная и заготовка простоит в целости всю зиму.

Ингредиенты

Количество порций:

Калорийность варенья из черноплодки, зависимо от состава

Черноплодная рябина содержит столько же витамина С, как крыжовник и малина. Для улучшения вкусовых качеств и пикантности аромата в рецептуру добавляются цитрусовые, орехи и многие другие фрукты.

Калорийность готового продукта довольно велика из-за использующегося в составе сахара, поэтому употреблять лакомство следует дозировано:

Варенье	Белков, г/100г	Жиров, г/100г	Углеводов, г/100г	Калорийность, кКал/100г
С ванилью	0.4	0	75	388
С грушей и кабачком	1	0.3	34	151
С яблоками	0.3	0.7	40	170
С апельсином	2	0	99	200

Классическое варенье из черной рябины

Варенье из черной рябины по классическому рецепту в целом готовят как любое другое ягодное варенье. Но существует и ряд нюансов, присущих лишь аронии.

Понадобятся:

1000 г черноплодки;
1500 г сахарного песка;
650 мл воды.

Изготовление:

Черную рябину освобождают от плодоножек, хорошенько промывают и закладывают в глубокую емкость.
Заливают прохладной водой так, чтобы ягоды полностью были под ней сокрыты, и выдерживают при комнатной температуре сутки.
Отдельно кипятят смесь воды и сахара, положенных по рецепту, до полного растворения сыпучего продукта.
Промытую после выстаивания черноплодку заливают кипящим сиропом и оставляют до полного охлаждения.
После чего помещают на средний огонь, проваривают около 20 минут, удаляя пену, и снова ставят остывать (лучше на ночь).
Повторяют процедуру с варкой на следующий день и еще раз – через день.
В последнюю варку в ягоды добавляют щепотку лимонной кислоты.
Готовое варенье в горячем виде фасуют по стерильным банкам и герметично укупоривают.

Варенье из черноплодной рябины: рецепт приготовления с мятой

Мята сумеет освежить вкус готового блюда и сделать его более ароматным. А использовать эту замечательную пряную травку для приготовления варенья очень просто. Следует лишь на стадии последней варки добавить в заготовку несколько крупно порезанных веточек перечной мяты (вместе с лимонной кислотой).

В процессе распределения варенья по емкостям веточки по возможности вынимают – они уже полностью выполнили свою задачу.

Варенье из черноплодной рябины с корицей

Разнообразить и придать пикантный вкус готовому варенью поможет добавление на последнем этапе приготовления 1,5 ч. л. корицы или 2 палочки на 1 кг черноплодной рябины.

Черноплодная рябина с вишневым листом

Рецепт достаточно хлопотный, но очень необычный, а результат очень вкусный. Тут практически отсутствует терпкость и характерный вкус черноплодки. Вкус вишни зависит от того сколько листьев вы положите, чем больше тем сильнее будет ощущение вишнёвого конфитюра. Приведем средние пропорции для варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

2 килограмма черноплодной рябины
200 грамм листьев вишни
1,5 килограмма сахара
300 мл воды

И так берем 2 килограмма аронии, перебираем, моем и просушиваем. Заливаем кипятком на 6 часов. Пока настаивается черноплодная рябина, займемся сиропом. Тут в приготовление вступают вишневые листья. Их необходимо промыть и высушить. Кладем 200 грамм мытых листьев в кастрюлю и заливаем 300 мл горячей воды. Ставим на огонь и варим 10-15 минут для того, что бы листики отдали свой вишневый вкус и аромат отвару. Вытаскиваем их и засыпаем в готовый отвар саха.

Не забывайте помешивать до растворения сахара, что бы не было комочков. В готовый сироп закладываем прошедшую подготовку ягоду и варим 5 минут. Снимите пенку и выключите плиту. Кастрюлю с будущим вареньем оставляют на 10 часов. Это необходимо для того, что бы черноплодка пропиталась ароматами вишни. Через указное время проварите несколько раз сладкую массу с последующим остыванием и нагреванием. Расфасовывайте его по банкам.

Другой вариант приготовления заключается в том что бы настаивать ягоды в отваре из вишневых листьев. Для этого 100 грамм листьев отварить в течение 5 минут. Залить ягодки этой жидкостью и оставить на 6 часов. После слить настой, положить в него вторую половину вишневых листьев проварить 5 минут и после этого приступать к приготовлению сладкого раствора на этой жидкости. Далее действуйте по рецепту.

До этого были переведены рецепты с цельной ягодой. Для варенья можно перетереть их в мясорубке или блендере. 200 грамм вишневых листьев варить в 300 мил литрах воды, на основе отвара приготовить сладкий раствор. Пюре поместить в кастрюлю и залить горячим сиропом. Пару раз нагреть и остудить, снимая пенку. Разлить по банкам и закрыть.

Какой бы рецепт вы не выбрали в любом случае вы принесете неоценимую пользу своему организму в длинные зимние вечера, ведь такое варенье уж точно полезнее всяких конфет и печенек с пальмовым маслом. Берегите себя и будьте здоровы!

На что ориентироваться при пересчете на другое количество?

На 1 стакан ягод идет 1,5 стакана сахара. На 1 кг сахара (а это 4,5 стакана) идет 3/4 стакана воды. Ну, вот примерно так.

Листья вишневые залила водой (2 стакана) и прокипятила. Минут 10-15. Отлила нужное количество отвара для сиропа (1,5 стакана).

Ягоды черноплодки очень плотные. Поэтому перед варкой варенья их лучше пробланшировать минут 5-7 (подержать в кипящей воде).

С чем можно сочетать?

Как и любая ягода, черноплодная рябина даже в виде варенья отлично подойдёт к любому праздничному и будничному столу.

Варенье, разбавленное кипятком, станет очень вкусной и полезной заменой чаю. Этот напиток зарядит вас бодростью на весь день, излечит от простуды, укрепит сосуды, поднимет иммунитет. При регулярном употреблении вы заметите, что настроение улучшается, меланхолия отходит, уступая место собранности и спокойствию.

К такому напитку очень хорошо скушать сытный бутерброд: кусочек белого хлеба, сливочное масло, ломтик сыра и ложка варенья из черноплодной рябины. Пикантный вкус наверняка вам понравится.

Стоит ли говорить о том, что такое варенье отлично подходит в качестве начинки? Если вы любите выпечку, то оцените по достоинству вкус пирогов, кексов, маффинов, заправленных вареньем, приготовленным по любому из указанных рецептов.

Рулет с вареньем из аронии

Вы наверняка знаете, как запекать яблоки с мёдом. Обязательно попробуйте заменить мёд вареньем из черноплодки — вкус необычайно удивит вас! Если вы любите добавить сладости к свежим ягодам и фруктам, нарежьте их на кусочки и смешайте с вареньем. Добавьте получившуюся массу в творог, овсянку и любую другую кашу, и получите полноценное, сытное, вкусное и полезное блюдо для всей семьи!

Простой бутерброд с вареньем из черноплодной рябины насытит вас и придаст бодрости!

В конце концов, для неугомонных детишек такое варенье — просто находка: намазать немного на ломтик хлеба, перекусить на ходу, и со свежими силами — к новым подвигам и приключениям!

Рябина черноплодная: варенье с лимоном

Нам понадобится:

1 килограмм черноплодной рябины;
1 лимон;
1,5 килограмма сахара.

Рябину хорошо промываем, даем просохнуть.

Кладем в кастрюлю, пересыпаем половиной сахара. Наша заготовка должна простоять два часа.
По истечению двух часов емкость помещаем на плиту. Провариваем при легком кипении двадцать минут. Не забываем периодически помешивать. Если черноплодка суховатая, при варке отдала мало сока, добавим небольшое количество воды. Варим еще десять минут.
Цитрус моем, обдаем кипятком, срезаем цедру соломкой. Мякоть режим полукольцами.
Подготовленные части лимона отправляем в варенье, высыпаем вторую половину сахара, размешиваем. Провариваем все ингредиенты пятнадцать минут при малом кипении.
Даем варенью приостыть. Через полчаса провариваем варенье в течение пятнадцати минут.
Разливаем нашу заготовку по банкам, плотно закручиваем. После остывания спускаем в подвал.

Пользуясь этим рецептом, обязательно заготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить свой иммунитет, но и полакомиться вкусным вареньем.

Как заготовить рябину на зиму: рецепты

Плоды этого растения не теряют полезных качеств ни в сухом, ни в консервированном видах. Они по-прежнему остаются богаты витаминами и другими ценными компонентами. Поэтому можно смело варить варенье, сушить и морозить ягоды, закатывать компоты, чтобы получить свою витаминную порцию тогда, когда растение будет сладко спать зимним сном.

Заморозка, сушка

Ягоды убирают в последних числах осени, когда на землю ложатся заморозки. Если черноплодка немного подморозилась, она становится слаще, исчезает горьковатая терпкость.

Садоводы, предпочитающие заготавливать ягоду в сухом виде, раскладывают ее на противень, застеленный пергаментом, и помещают в духовку на пять часов. Температурный режим устанавливается на 50 градусов, не выше, иначе плоды можно сжечь. Чтобы ягоды получали вволю тепла, чтобы сушка проходила равномерно, слой делают тонкий, а сами плоды время от времени нужно перемешивать. Потом ягоды остужают, закрывают в пакеты для хранения и помещают в сухое помещение.

Некоторые хозяйки предпочитают замороженные ягоды. Делается это так: плоды раскладывают по стерильным пакетам и помещают в морозильную камеру. Другой вариант: заморозка в контейнере, пересыпая ягоды сахаром, чтобы сладкий слой и ягодный чередовались.

Рябина в сахаре

Ингредиенты:

на килограмм сахара берется полтора килограмма ягод.

Как готовить:

Ягоды вымыть, обсушить. Перемолоть рябину с сахаром с помощью блендера. Все хорошо перемешать, чтобы сахар как можно быстрее растворился. Пусть рябиновое пюре постоит четверть часа. Потом массу нужно разложить по банкам и закупорить. Хранить в холоде.

Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

На килограмм ягод нужен:

один лимон. Сахара берется чуть меньше килограмма, 800 граммов.

Способ приготовления:

Прокрутить лимон, предварительно освободив его от кожуры, с сахаром. Также прокрутить через мясорубку ягоды, смешанные с сахаром. Лимонную массу и ягодное пюре перемешать. Отставить на полчаса, чтобы сахар растворился. Потом разложить по емкостям и закрыть.

Чтобы «живое» варенье не испортилось, раскладывают его по стерильным банкам. Можно подержать их над паром, а можно прокалить в духовом шкафу.

Наливка из черноплодной рябины

Что нужно взять:

на три килограмма ягод – килограмм сахара.

Как готовить:

Мыть плоды не нужно, их, снятые с кустарника, мнут или перемалывают, чтобы получилось пюре. Ягодную массу положить в банку, туда же кладут сахар. Пюре перемешивают, емкость закрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и отправляют в помещение, где тепло и темно. На четвертый день марлю снимают, а горло банки закрывают гидрозатвором. Через месяц жидкость следует профильтровать, для этих целей используется сложенная в несколько раз марля. Можно взять и фильтр из ваты. Потом очищенную наливку разливают по емкостям для хранения и помещают примерно на три месяца в прохладное и темное помещение. Потом можно использовать.

Настойка с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

на килограмм ягод берут литр крепкого алкоголя и полтора стакана сахара.

Способ приготовления:

Чистую рябину насыпать в емкость, залить плоды водкой (или другим крепким алкоголем) так, чтобы ягоды полностью утонули. Потом засыпать сахарным песком. Емкость закупорить и поместить в темное место на пару месяцев. Периодически – через каждые пять дней – нужно поболтать банку. Через положенный срок напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю, наливают в посуду для хранения и закрывают крышками. Обычно хранят настойку в темном помещении.

Другой вариант – с лимоном.

Что понадобится:

на килограмм основного ингредиента – пол-литра спирта, стакан сахара и 3 лимона.

Как готовить:

Ягоды насыпать в банку, залить спиртом и водой. Туда же пойдут сахар и выжатый лимонный сок. Емкость закрыть и спрятать в темное помещение на месяц. Периодически, раз в несколько дней, банку встряхивают. Так сахар легче растворится. После указанного срока жидкость процедить в чистую посуду. Оставить еще на 14 дней. Через это время напиток будет готов.

Вино

На килограмм ягод берут:

литр воды, полстакана сахара, пол-литра водки, гвоздику, корицу, лимонную кислоту – по вкусу.

Способ приготовления:

Ягоды опустить в чашу блендера и измельчить. Смешать с сахаром и половиной литра воды, проварить полчаса. Из сваренной и охлажденной аронии отжать сок. В оставшийся жмых влить оставшуюся воду, всыпать специи, лимонную кислоту. Эту массу варить полчаса, после остудить. Варево отжимают, получая сок. Сок, полученный в первый и второй раз, смешать, прогнать через фильтр, а потом влить водку. Перемешать и разлить по посуде, в которой вино будет храниться.

Другой вариант – с изюмом

Понадобятся:

пять килограммов ягод, пара килограммов сахара, литр воды и гость изюма.

Как готовить:

В банку всыпать пюрированные в блендере чистые ягоды, сахар. Влить половину литра воды. Закрыть емкость марлей, сложив ее в несколько раз, и убрать на неделю в темное помещение. Каждый день содержимое перемешивают, можно дважды в сутки. Через указанный срок процедить смесь в другую бутыль. Эту бутыль закрыть гидрозатвором. Можно использовать для этих целей обычную резиновую перчатку, сделав в ней прокол. В оставшуюся мезгу всыпать сахар и налить половину литра воды. Закрыть и убрать в темное помещение, опять на неделю.

Снова не забывать перемешивать. Через семь дней жидкость процедить, а сок вылить в емкость с первым полученным соком. Горло бутыли закрыть гидрозатвором (перчаткой). Когда пройдет еще семь дней, нужно сусло вылить из банки, используя трубку. Снова закрыть гидрозатвором. Такая процедура процеживания может повторяться несколько раз в месяц, пока вино не перестанет пениться. Тогда вино нужно процедить, используя марлю, в бутылки, в которых оно будет храниться. Наполненные бутылки помещают в темное место на три месяца. Только после этого срока вино считается готовым к употреблению.

Начинка для пирогов

Ингредиенты:

300 граммов аронии, стакан сахара, пара ложек крахмала, треть стакана воды.

Как готовить:

Чистую ягоду перемолоть в блендере. Смешать с сахаром и варить четверть часа. Крахмал всыпать в воду, хорошо размешать, влить в варево. Перемешать. Пюре еще раз довести до кипения, потом остудить.

Другой вариант – с добавлением яблок.

На стакан рябины нужно взять:

стакан яблочных долек, полстакана сахара и пару ложек крахмала.

Способ приготовления:

Фрукты и ягоды смешать с сахаром. Сюда же добавить крахмала, он будет собирать сок, выделяющийся из плодов.

Эту начинку можно использовать для выпечки домашней сдобы.

Третий вариант начинки – джем, с которыми будет вкусной ароматная «семейка» из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

полкилограмма черноплодной рябины, стакан сахара, 100 мл воды.

Как готовить:

Ягоды замочить в холодной воде и выдержать четверть часа. Затем обсушить, пюрировать в блендере и смешать с водой и сахаром. Варить на деликатном огне, обязательно перемешивая. Через четверть часа джем готов. Банки с джемом нужно закатать.

Варенье пятиминутка

«Пятиминутка» – одно из самых любимых варений хозяек, потому что времени у плиты нужно потратить не так много, зато десерт получается на вкус изумительным, да и полезным.

Что нужно взять:

на килограмм ягод – столько же сахара и пол-литра воды.

Как готовить:

Растворить в воде сахар, сделать сироп. В сироп опустить ягоды. Варить пять минут. Затем нужно остудить варево. Второй заход будет часа через четыре. Снова варить пять минут.

Снова остудить. В третий раз нужно варить опять пять минут. Готовое варенье разложить по емкостям для хранения, закрыть герметично. Остывшие банки убирают в прохладное место.

Можно чуть изменить вкус, добавив в варенье яблок.

Что понадобится:

пара килограммов рябины, в два раза больше яблок садовых, три килограмма сахарного песка.

Как готовить:

В сахар влить воду, с литр, перемешать и приготовить сироп. Черноплодку залить сиропом. Варить с момента закипания 5 минут, остудить. Яблоки нарезать, убрав сердцевину. Добавить дольки в варенье, перемешать и снова варить 5 минут. Остудить варево, а потом снова проварить то же время. В стерильные банки разложить лакомство, закатать.

Компот из рябины с яблоками

Чтобы напиток получился вкусным и долго хранился, нужно прислушаться к советам опытных хозяек.

Советов несколько:

Используют для консервирования только вымытые плоды, иначе начнется процесс брожения.
Чтобы убрать терпкость, рябину нужно бланшировать.
Горечь легко убирается с помощью заморозки. Перед тем, как варить компоты, желательно поморозить черноплодку в морозильной камере пару-тройку дней.
Для концентрированного сиропа используют литр воды и 500 граммов сахара. С таким сиропом напиток будет особенно вкусным.
Для улучшения цвета к рябине добавляют цитрусовые.
Чтобы напиток приобрел приятный аромат, используют корицу, ваниль, вишневые листья.

Вот один из самых популярных рецептов вкусного напитка, который подарит летнее настроение в зимний день.

Ингредиенты:

300 граммов рябины, три крупных яблока, чайный стакан сахара, щепотка лимонной кислоты.

Как готовить:

Из яблок вынуть сердцевину, плоды нарезать дольками. Черноплодку вымыть. В стерилизованную банку всыпать яблочно-ягодную смесь так, чтобы банка была заполнена на одну треть. Влить кипяток, банку закрыть. Дать настояться 30 минут. Жидкость слить в другую емкость, всыпать сахар и варить несколько минут, буквально три-четыре. В яблоки и ягоды всыпать лимонную кислоту, а потом залить их жидкостью, которую проварили с сахаром. Можно закатывать, оставить остужать, перевернув емкость вниз «головой». Потом убрать на хранение. Этот вкусный витаминный напиток разнообразит зимнее меню.

Ещё интересные рецепты в других наших статьях:

Что можно приготовить из сливы на зиму
Что можно делать с яблоками

Задать вопрос

Полезная и красивая черноплодная рябина станет незаменимой помощницей, если требуется укрепить иммунитет, а лакомства из аронии будут самым вкусным лекарством, если вдруг поразит простуда или другой недуг. Главное во всем знать меру, ведь переедание этих ягод способно спровоцировать дискомфорт и аллергическую реакцию.

Здоровья Вам и Вашим близким!

Как Вам статья?

Необычное рябиновое варенье с кабачком

Вы не поверите, но ягодки аронии просто идеально сочетаются по вкусу с кабачками. Из этих ингредиентов получается восхитительное варенье! Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Состав:

1 кг аронии;
1 кг кабачков;
1 кг сахарного песка;
2 коричные палочки;
лимон.

Приготовление:

Подготовим ягодки черноплодки.
Кабачки промоем, очистим от кожуры и семян. Шинкуем овощи меленькими кубиками.
Черноплодку и кабачки выкладываем в кастрюльку и засыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем и оставляем на пару часиков, чтобы они пустили сок.
Затем нам нужно опять перемешать содержимое кастрюльки и оставить лакомство еще на три часа.
По истечении трех часов помещаем варенье на плиту, добавляем коричные палочки и свежеотжатый сок одного лимона.
Ждем, когда наше варенье закипит, и варим его, не забывая перемешивать, на протяжении получаса. Кстати, в нем почти не будет пенки, но если она все-таки образуется, ее нужно снимать.
Оставим рябиновое лакомство на всю ночь, а с утра проварим его еще полчасика и закатаем в чистые банки, предварительно стерилизованные.

Сухое царское варенье со сливами

Арония не отличается сильным выдающимся вкусом, поэтому в заготовках ее часто сочетают с другими осенними плодами. Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева XVIII века, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

сливы твердых сортов ‒ 1 кг;
ягоды аронии ‒ 1 кг;
сахар для сиропа ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
корица измельченная ‒ 5 гр.

Сливы и черноплодку моют и тщательно обсушивают. Рябину отправляют на полчаса в морозилку, а сливы разделяют на половинки и извлекают косточки.

Далее готовят так:

Из полной нормы воды и половины сахара заваривают сироп, после закипания добавляют в него корицу.
Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
Процеживают сироп через сито и доводят до кипения. Погружают черноплодку и сливы снова.
Процедуру повторяют еще один раз, всего выйдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Пропитанные, сладкие фрукты обваливают в сахарном песке и просушивают в один слой в духовом шкафу при 100 градусах около 2 часов. Получившиеся цукаты свободно складывают в стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками. В таком виде необычная заготовка может храниться без дополнительного охлаждения.

Отзывы хозяюшек

Надеемся, среди этих рецептов вы найдёте те, что станут для вас самыми любимыми. И наверняка придумаете что-нибудь своё, особенное. Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как вы готовите варенье из черноплодной рябины. Приятного аппетита и уюта вашему дому!

Автор: Светлана Гришкина
Распечатать

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.
Оцените статью:

(51 голос, среднее: 4.1 из 5)

Рецепт с кабачком

Кабачковая мякоть отличается нейтральным вкусом и гладкой, кремовой текстурой, поэтому данный овощ успешно используется для сладкой консервации.

В состав оригинального варенья входит:

по 2 кг рябины и молоденьких кабачков;
2 кг сахара;
коричная палочка.

Методика приготовления аппетитного десерта:

Промытые и высушенные плоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем на дно кастрюли.
На фрукты высыпается половина сахара.
Кабачки моются, рубятся мелкими кусочками и выкладываются поверх рябины. Поверх кабачка также сыплется сахар.
Компоненты оставляются на 3 ч, за этот срок кабачки выделят сок, которым пропитается черноплодка.
Заготовка ставится на огонь, а после кипения в нее выкладывается коричная палочка.
Десерт варится на средних температурах 30 мин.
Во время проваривания заготовка перемешивается, чтобы кристаллы сахара не пригорели ко дну.
Горячая сладкая масса распределяется по маленьким стерилизованным банкам и прикатывается крышками.

Полезный десерт используется для готовки желе, киселей и муссов.

Правила хранения варенья из черноплодной рябины

Хранить полезное лакомство можно и в погребе, и в обычной кладовой до следующего сезона. Стоит лишь следить, чтобы поблизости не было нагревательных приборов и источников света.

Видео о варенье из черноплодной рябины

Варенье «пятиминутка» из черноплодки:

Варенье черноплодная рябина с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Ингредиенты

Черноплодная рябина — 500 г

Процесс приготовления

Осенью в садах обычно много черноплодной рябины (аронии), это деревце-кустарник необычайно плодовито и неприхотливо в большинстве регионов нашей страны. И чего только хозяйки из нее не заготавливают: компоты и наливки, настойки и варенье.

Предлагаемый рецепт варенья из черноплодной рябины с цитрусовыми может стать настоящей находкой в копилку любителей консервирования. Рецепт опробован автором и одобрен придирчивыми дегустаторами (коллектив на работе и семья). Пробуйте, не пожалеете!

Приготовьте продукты по списку, хорошо промойте в проточной воде, дайте ей стечь. Цитрусовые при этом хорошо потрите щеткой.

У лимона отрежьте утолщения в местах плодоножки и носика, разрежьте пополам, выньте все косточки, нарежьте кусочками для комбайна.

Аналогично поступите с апельсинами.

Измельчите в чаше комбайна сначала цитрусовые.

Выложите массу в тазик для варки варенья.

В комбайне измельчите аронию.

Добавьте к цитрусовым и засыпьте сахаром. Это уже вкусно! При желании можно остановиться на этом этапе. Но черноплодка — довольно терпкая ягода, поэтому нужно ее проварить.

При помешивании доведите варенье до кипения, снимая пенки.

Варите при медленном кипении до желаемого вкуса и густоты. Я варила около получаса.

Готовое варенье разлейте по чистым сухим банкам, можно предварительно дать ему остыть в тазике, а можно разлить по баночкам горячим, но сразу крышками не накрывайте во избежание образования конденсата на крышках. Когда варенье остынет до комнатной температуры, тогда и накройте чистыми сухими крышками. Не обязательно при этом тару стерилизовать — варенье хорошо проварено, сахара достаточно, оно прекрасно хранится в прохладном месте.

Очень ароматное, необычное на вкус варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми, несомненно, понравится всем! Подавайте его к чаю, прослаивайте коржи тортов и пирогов — в любом случае это получается вкусно!

Угощайтесь и угощайте друзей! Приятного чаепития!

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Проверенный рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины с цитрусовыми, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Рецепт: Джем из черноплодной рябины — С лимоном.

черноплодная рябина — 1 кг ;

сахар-песок — 1 кг ;

1. Отделяем ягоды от веточек. Тщательно промываем ягоды несколько раз. Очень тщательно.

3. Сливаем воду от ягод .

Джем имеет достаточно необычный, остренький вкус. Лимон добавляет кислинки. А черноплодная рябина сама по себе имеет необычный вкус.

Джем хорошо застывает.

Из одного килограмма ягод черноплодной рябины и одного килограмма песка получается чуть больше, чем один литр сто граммов джема.

Рецепт: Джем из черноплодной рябины, С лимоном

Доброго всем времени суток! О полезных свойствах черноплодной рябины наслышаны, я думаю, почти все. Это и повышенное содержание витаминов, и особое свойство понижать давление. Поэтому

Источник: fotorecept.com

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

Рецепт варенья в мультиварке

Арония черноплодная – 1 кг;
Лимон – 1 шт.;
Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
Вода – 1,5 ст.;
Белый кристаллический сахар – 1 кг;
Ваниль – по вкусу.

Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Антоновка – 2 кг;
Арония – 0,5 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар белый кристаллический – 1 кг;
Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Вкусное и полезное варенье из черноплодной рябины на зиму. С лимоном и яблоками черноплодка сочетается просто великолепно. Рецепт простой, много вариантов. польза несомненна!

Источник: nash-pogrebok.ru

Варенье из черноплодной рябины, ранеток и лимона

Варенье из черноплодной рябины и ранеток вкусное, но немного «пресноватое», хочется добавить какой-либо кислинки. Поэтому в половину порции я добавила лимон — получилось намного интереснее по вкусу!

В состав варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона входит:

1,2 кг. сахара;
2 ст. воды;
0,5 кг. черноплодной рябины;
1 кг. ранеток или яблок;
1 средний лимон.

Способ приготовления варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона:

Варим варенье из черноплодной рябины и ранеток (как описано выше).

Лимон моем, нарезаем небольшими кусочками, убираем косточки и измельчаем в блэндере вместе с кожурой.

Добавляем измельченный лимон в варенье, перемешиваем и еще раз провариваем.

Варенье из черноплодной рябины, ранеток и лимона готово! Можно перекладывать в чистые банки и оставить для окончательного остывания.

Варенье из черноплодной рябины ранеток и лимона, Вкусно Фото

Варенье из черноплодной рябины и ранеток вкусный, но немного «пресноватый», хочется добавить какой-либо кислинки. Поэтому в половину порции я добавила лимон —

Источник: vkusno-foto.com

Варенье из черноплодной рябины на зиму

Заготовок из черноплодной рябины огромное количество, однако у нас чаще всего делают компот и варенье на зиму. Попробуйте и вы воспользоваться нашими рецептами, получится вкусно – проверено! Витаминный десерт обязательно понравится вашим домочадцам. Однако будьте осторожны: арония, употребляемая в больших количествах, способна снизить давление и загустить кровь.

Варенье с вишневым ароматом

Составляющие ароматного витаминного десерта:

1 килограмм аронии;
300 грамм зеленых листьев вишни;
700-1000 грамм сахара;
1000 миллилитров воды.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины на зиму:

Половину вишневых листьев промыть, залить водой.
Ягоды рябины вымыть, перебрать от мусора, удалить хвостики и плодоножки.
Выложить ягоды в емкость для варки.
Прокипятить листья с водой около 5 минут, залить отваром рябину.
Отставить смесь на сутки.
Через 24 часа слить настой, всыпать сахарный песок.
Сварить сироп, залить им ягоды. Варить как обычное варенье.
За 10 минут до конца варки выложить в готовый десерт оставшиеся листья.
При желании, листья можно оставить, а можно их в конце удалить.
Разлить варенье в подготовленную тару, закатать, убрать на хранение в погреб или в любое темное прохладное место.

Варенье из аронии черноплодной с морковью

1 килограмм черноплодной рябины;
300 грамм яблок;
150 грамм морковки;
полтора килограмма сахарного песка;
40 штук вишневых листьев;
пол-литра воды.

Процесс приготовления закатки на зиму:

Залить листья водой, проварить несколько минут.
Слить отвар, отделить от него 1,5 стакана.
Процедить жидкость, смешать с сахаром.
Приготовить сироп, залить им подготовленные, чистые ягоды рябины.
Оставить ягоды на ночь при комнатной температуре.
На следующий день вымыть морковь, почистить и нашинковать мелкой соломкой.
Добавить корнеплод к варенью. Проварить все вместе четверть часа.
Опять отставить смесь на 12 часов.
Очистить яблоки от семян. Нарезать дольками.
Положить фрукты к рябине с морковью. Варить до готовности.
Укупорить готовые консервы в стерилизованную посуду, убрать в погреб.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами на зиму

1 килограмм ягод рябины;
1200 грамм сахара;
кожура трех больших апельсинов, апельсины можно заменить мандаринами;
200 миллилитров воды.

Проварить на медленном огне кожуру цитрусов с водой около часа.
Перебрать ягоды, сложить в емкость, засыпать частью сахарного песка, отставить на ночь.
Яблоки очистить от семян, нарезать дольками.
Сложить в отдельную емкость, засыпать оставшимся сахаром, отставить на 12 часов.
Смешать рябину и яблоки в тазу для варки варенья, проварить на маленьком огне 10 минут, все время снимая образовавшуюся пену шумовкой.
Добавить к варенью отвар цитрусов вместе с кожурой, проварить еще около5 минут.
Разлить горячий продукт в стерилизованную посуду, закатать.

Варенье из аронии с лимонами

1 килограмм ягод черноплодной рябины;
полкилограмма лимонов;
1 килограмм сахарного песка;
200 миллилитров воды.

Из воды и сахара сварить сироп.
Вымыть ягоды, убрать плодоножки и мусор.
Залить рябину сиропом, держать смесь на среднем огне 10 минут.
Отставить на 8 часов.
Снова проварить ягоды 10 минут.
Опять убрать в сторону на 8 часов.
В третий раз поставить варенье на огонь.
С лимонов при помощи мелкой терки соскрести цедру, добавить к варенью
Мякоть лимона очистить от белых перегородок и порезать мелко.
Смешать лимон с вареньем, проварить еще минут 10.
Десерт закрыть кипящим в подготовленную посуду.

Спасибо, что дочитали до конца! Надеемся, что наши рецепты помогут закатать самые вкусные заготовки на зиму и порадовать домочадцев ароматными десертами к чаю.

Варенье из черноплодной рябины, рецепты хорошей заготовки на зиму

Пошаговый рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины на зиму. Заготовки из черноплодки (аронии) с лимоном, морковью, яблоками или апельсинами.

Источник: zakatushki.ru

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

ᐉ Варенье из черной рябины с лимоном рецепт

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 1 кг;
лимон – 1 цитрус;
сахар – 1,4 кг.

Ну что ж приступим к готовке:

Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.

Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.

Далее почистите лимон, мякоть нарежьте в виде долек, а цедру в виде соломки.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Ну что ж приступим к готовке:

Промойте и просушите рябину.

В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
сахар – 1 кг;
рябина – 1,5 кг;
яблоки – 1кг.

Ну что ж займемся готовкой:

Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.

Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.

Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.

В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.

Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.

Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.

Приятного Вам наслаждения!

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

Время приготовления: 30 минут
Количество: 1 банка вместимостью 0.45 л

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

350 г аронии черноплодной;
1 лимон;
550 г сахарного песка.

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем

Варим варенье на маленьком огне примерно полчаса

Перекладываем в подготовленную банку остывшее варенье из черноплодки и закрываем

Варенье из черноплодной рябины с лимоном: 6 рецептов

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

снижает давление;
укрепляет иммунитет;
борется с авитаминозом;
снижает плохой холестерин в крови;
улучшает работу эндокринных желез;
укрепляют кровеносные сосуды;
избавляет от головной боли;
нормализует сон;
устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
Ягоды промывают теплой, проточной водой.
Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

ягоды – 1 кг;
цитрус – 1 шт.;
сахар – 1,5 кг.

Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
Ставят на огонь и варят.
Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

ягода – 600 г;
очищенные грецкие орехи – 150 г;
яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
небольшой лимон – 1 шт.;
сахар – 600 г.

Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

черноплодка – 1,7 кг;
слива – 1,3 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахар – 2,5 кг.

Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
Сливу обдают кипятком.
Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
Варят до нужной консистенции около 20 минут.
Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

ягода – 1200 г;
сахар – 700 г;
лимон – 1 шт.;
изюм черных сортов – 100 г;
грецкий орех – 250 г.

Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

ягода – 1 кг;
грецкий орех – 250 г;
яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахарный песок – 800 г;
мята – 1 небольшой пучок.

Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

ягода – 250 г;
лимон – 350 г;
сахарный песок – 220 г;
кленовый сироп – 30 мл;
корица – 1 ст. л.

Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
Измельчают до пюреобразного состояния.
Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.

Источники:

http://bigpovar.com/konservaciya/varene/iz-ryabiny/876-varene-iz-chernoplodnoy-ryabiny-s-limonom.html

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

http://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-chernoplodnoy-ryabiny-s-limonom-6-retseptov.html

Варенье из черноплодной рябины. рецепты с яблоками, лимоном, апельсином, вишневыми листьями, орехами

Варенье из тыквы классический рецепт

При варки варенья из тыквы исходите из пропорций на один килограмм тыквы приходится один килограмм сахара и четыреста миллилитров воды. Для начал необходимое количество овоща очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте небольшими кубиками. Кубики мякоти необходимо бланшировать и резко остудить. Смешав воду и сахар готовим сироп.

Готовым и кипящим сиропом залейте подготовление кусочки тыквы. Ёмкость с вареньем оставьте на 12 часов для пропитки. По истечении заданного времени проварим 30 минут и оставим до полного остывания. Следующим этапом будет варка смеси до прозрачности тыквы, как только кусочки стали прозрачными добавляем пару чайных ложек ванилина и закатываем в стерильные банки.

Как сварить варенье из черной рябины с апельсином в домашних условия

Классический рецепт

Для приготовления лакомства берут такие ингредиенты:

1,3 кг рябины;
1 шт. апельсина;
1,1 кг сахара;
900 мл воды.

Выложить в дуршлаг отобранную ягоду и вымыть.
Аронию выложить в широкую посуду небольшого размера и покрыть водой.
Отправить на огонь. Ягода должна провариться около 7 минут.
Вводится сахар с продолжением приготовления еще 7 минут.
После лакомство нужно перенести в прохладное помещение на 4 часа.
Апельсин очищается, разделяется на дольки, измельчается в блендере.
Варенье снова возвращается на плиту, и, когда начнет закипать, вводится апельсин.
Через 6 минут газ выключается, и ароматное лакомство разливается по банкам.

Без варки

Оригинальный рецепт сырого варенья позволит сэкономить время хозяйки.

Ягода – 600 гр.
Апельсин – 1 шт.
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Сахар – 500 гр.

Пошаговая процедура готовки:

Аронию заливают водой, промывают.
Пропускают черноплодку с кусочками апельсина через мясорубку.
Всыпают сахарный песок с лимонной кислотой.
Варенье размешивают и раскладывают по банкам.

«Пятиминутка»

Десерт из аронии можно приготовить за 5 минут, а чтобы аромат был более насыщенным, вкинуть ванилин и 2 или 3 апельсина.

Апельсин – 3 шт.
Ягоды рябины-черноплодки – 2 кг.
Вода – 300 мл.
Сахар – 1 кг.

Рябина промывается и бланшируется в течение 2 минут. Из апельсинов выжимается сок. Арония измельчается с использованием блендера, к ней добавляется сахарный песок. Масса кипятится. После этого добавляются апельсиновый сок, ванилин. Варенье должно провариться около 10 минут.

Затем десерт разливается по горячим банкам и закатывается. Тара переворачивается и укутывается одеялом для медленного процесса остывания.

С добавлением орехов

Чтобы приготовить полезное лакомство, потребуются следующие продукты:

500 гр. аронии;
250 гр. грецких орехов;
1 кг сахара;
апельсин;
лимон.

Поэтапный процесс варки:

Вымыть черноплодку, откинуть на дуршлаг.
Омыть цитрусы, погрузить на 10 секунд в кипяток. Извлечь плоды и порезать дольками.
Перекрутить апельсин, лимон, аронию, орехи на мясорубке.
Полученную массу присыпать сахарным песком, перемешать и поставить на медленный огонь.
В ходе приготовления смесь помешивается.
Когда варенье вскипит, потребуется его варить еще 5 минут.
Выключить огонь.
Горячий десерт распределить по банкам, закатать и перевернуть вверх дном.
Заготовки обернуть одеялом и оставить до утра.

С имбирем

Интересный вариант варенья с добавлением имбиря, листьев вишни. В рецепт входят такие продукты:

Черная рябина – 1 кг.
Сахар – 1,3 кг.
Апельсин – 2 шт.
Лимонный сок – 100 мл.
Свежий имбирь – 15 гр.
Вишневые листы – 10 шт.

Промыть апельсин, обдать кипятком, нарезать дольками, перемолоть блендером. Вымыть черную рябину и подавить с помощью толкушки для получения сока. Имбирь натереть на терке.

Вымытые листья вишни соединить с подготовленными ингредиентами. Варить десерт 5 минут после закипания. Процедуру варки проводят 4 раза.

На последнем этапе лакомство раскладывается в тару, герметично закупоривается.

Особенности приготовления

Для создания вкусного варенья, нужно соблюдать технологию приготовления: Для заготовки понадобится собрать спелую ягоду. При этом нужно отсортировать испорченные плоды и убрать листочки.

Ягода обладает плотной кожицей, поэтому ее нужно залить кипятком и бланшировать несколько минут. Это делается для того, чтобы плоды пропитались сиропом.

Черноплодка характеризуется горьковатым вкусом, поэтому для ее приготовления стоит использовать большое количество сахара.

Готовое варенье раскладывается только в стерилизованную тару.

Более вкусная заготовка получается при добавлении апельсин, яблок и других фруктов.

Черноплодка характеризуется горьковатым вкусом, поэтому для ее приготовления стоит использовать большое количество сахара

Как сварить варенье из черноплодной рябины и черной смородины

Черная смородина не менее полезна, чем рябина, а соответственно и варенье, в котором сочетаются эти ягоды, содержит максимум витаминов. Баночки с такими заготовками обязательно должны стоять в закромах, они обязательно окажутся востребованы в зимний период.

Тем более, что для их приготовления необходим самый минимум продуктов:

500 гр. черноплодной рябины;
500 гр. черной смородины;
1 кг сахара.

Приготовление осуществляется по такому плану:

Ягоды необходимо внимательно перебрать и сразу очистить от всех веточек и плодоножек, после чего промыть.
Подготовленные продукты сразу переложить в кастрюлю и пересыпать сахаром, в прохладном месте настаивать двое суток, за это время выделится сок.
Только потом уже кастрюлю следует переместить на плиту и варить ягоды постоянно помешивая 20 минут.
Горячим лакомство необходимо распределить по простерилизованным банкам и сразу их закатать.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины с апельсином

Цитрусовые все чаще добавляют в различные заготовки. Особенно же вкусным считается варенье, в котором сочетается апельсин и черноплодная рябина. Оно приобретает удивительный аромат, обладает приятным не приторно сладким вкусом и еле заметной кислинкой.

Для его приготовления нужны такие продукты:

1,5 кг черноплодной рябины;
1 апельсин;
1 кг сахара;
1 л воды.

Приготовление включает в себя следующие этапы:

Рябину прежде всего необходимо перебрать, откинуть вялую и испорченную, убрать все веточки и потом промыть.
Подготовленные ягоды нужно высыпать в кастрюлю, залить их водой и сразу же поставить на плиту, проварить 7 минут.
Затем высыпать в кастрюлю и сахар, проварить еще приблизительно 7 минут.
По истечении указанного времени кастрюлю следует переставить на несколько часов в прохладное место.
Апельсин необходимо очистить от кожуры, мякоть измельчить на мясорубке или же в блендере.
Кастрюлю поставить вновь на плиту, высыпать туда измельченный апельсин и проварить десерт еще 6 минут.

Варенье из аронии без варки

Такая заготовка очень полезна тем, что, благодаря отсутствию термической обработки, огромная часть витаминов остается в варенье. Единственный минус в том, что такое лакомство храниться не так долго, как его консервированный аналог.

Также читайте: Варенье из ревеня: ТОП-7 рецептов

Для приготовления «сырого» варенья необходимо:

Ягоды черной рябины – килограмм;
Сахар – пол килограмма.

Такая заготовка очень полезна тем, что, благодаря отсутствию термической обработки, огромная часть витаминов остается в варенье

Приготовление не составит большого труда и состоит из таких этапов:

Перебираем ягоды от веточек и мусора.
Мелем ягоды блендером, либо же пропускаем через мясорубку.
Засыпаем получившееся пюре сахаром и тщательно все перемешиваем.
Рассыпаем полученное варенье по банкам и накрываем силиконовыми крышками.
Убираем готовое лакомство в холодильник.

В черноплодной рябине достаточно много сока, поэтому сварить варенье можно и без воды. А простой рецепт с пошаговыми фото расскажет, как сделать так, чтобы ягоды дали сок и при этом остались целыми.

Ингредиенты:

1 кг ягод черноплодной рябины;
1 кг сахара.

Приготовление:

Ягодки снимаем с веточек, хорошо промываем и, пересыпая рябину сахаром, высыпаем в кастрюлю.
Оставляем рябину в сахаре на 30 минут, затем ставим на огонь и перемешиваем до тех пор, пока ягоды не дадут нужное количество сока. При этом не стоит бояться раздавить рябину, ее плоды достаточно плотные.

Варим 15 минут, затем полностью остужаем. Возвращаем на плиту и провариваем еще раз, но уже время сокращаем до 5 минут.

После с ягод сливаем часть сиропа. Это нужно для того, чтобы получилось варенье, а не просто плавающие в сиропе ягоды. Остужаем, возвращаем на плиту в третий раз и провариваем не дольше 5 минут с момента закипания.
Горячее варенье закатываем, сложив в стерильные банки.

Слитый сироп никуда не выливаем, а кипятим, разливаем по банкам. Получится отличный топпинг для мороженого, блинчиков и других десертов.

Полезные свойства

В середине XX столетия черноплодная рябина была официально признана лекарственным компонентом.

Данная ягода ценится из-за своих полезных свойств:

Рекомендуется при дефиците йода, симптомом которого является утомляемость организма, кровоточивость десен и апатия.
Пектины способствуют выводу из организма тяжелых металлов и радиоактивных компонентов, а также нормализации функционирования пищевой системы и при лечении холецистита.
Органические составляющие помогают лучше переваривать пищу.
Микроэлементы позволяют нормализовать функции сердечно-сосудистой и нервной системы.
Используется как мера профилактики для нормализации давления.
Прием варенья из целебной ягоды в зимнее время поможет избежать сезонного авитаминоза.

Прием варенья из целебной ягоды в зимнее время поможет избежать сезонного авитаминоза

Варенье из черноплодной рябины без варки

Самое полезное варенье готовится без варки, благодаря отсутствию тепловой обработки, десерт сохраняет все полезные свойства ягод.

600 гр. ягод черноплодной рябины;
600 гр. сахара;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Ягоды хорошо промываем, заливаем обычной холодной водой и оставляем постоять на 15-20 минут. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ягоды обсохли.

Сухие ягоды пропускаем через мясорубку. В ягодное пюре добавляем сахарный песок и лимонную кислоту, хорошо размешиваем.

Банки для хранения этой заготовки лучше использовать небольшие. Их тщательно вымоем и простерилизуем любым удобным способом. В сухие банки раскладываем сырое варенье, плотно закрываем. Хранить такую заготовку нужно на холоде – в погребе или в холодильнике.

Рецепты приготовления на зиму варенья из черноплодной рябины

Арония, или черноплодная рябина, больше известна как отличное лекарственное растение. Специфический горьковатый вкус свежих ягод не всем приходится по вкусу, но всё меняет консервирование. Варенье из черноплодной рябины отличается приятным ароматом, пройти мимо которого мало кто сможет. При правильном приготовлении лакомства все полезные питательные вещества остаются в нём.

Польза аронии

Её ягоды малокалорийны и содержат всего 55 килокалорий в 100 граммах. Но основное их богатство — большое количество витаминов и других биологически активных веществ. Черноплодная рябина содержит много витамина А, столь полезного для профилактики нарушений зрения.

Кроме того, ягоды обладают выраженным противовоспалительным действием. Они также оказывают положительное влияние на обмен веществ. Полезны они и для профилактики сахарного диабета.

Вкусные рецепты заготовок

Рецепты варенья из черноплодной рябины на зиму предполагают использование не только одной аронии и сахара. Часто в них можно встретить и другие ягоды, что позволит не только разнообразить вкус, но и повысить полезность.

Классический рецепт

Самый простой способ приготовить варенье, так как в состав входит только сама ягода, сахар и вода:

На один килограмм чёрной рябины берётся 1,3 килограмма сахара и стакан воды (200 миллилитров).
В кастрюлю нужного объёма продукта вливают воду, насыпают сахар и ставят на небольшой огонь, не забывая помешивать. Сахар под воздействием воды и температуры превращается в сахарный сироп.
Промытые отобранные ягоды без плодоножек необходимо бланшировать. Для этого их насыпают в сотейник и опускают в кипяток на 5—7 минут.
В закипевший сироп засыпают ягоды, прошедшие процедуру бланширования, и проваривают от 10 до 15 минут на огне средней интенсивности. По истечении времени кастрюлю снимают с огня и оставляют остывать до комнатной температуры на 3—4 часа.
Будущее варенье снова нужно проварить около 15 минут на среднем огне, после чего оно уже готово для консервации.
В чисто вымытые стерилизованные банки накладывается ещё кипящее варенье. Банки закатываются крышками и оставляются постепенно остывать.

Этот вид варенья отлично хранится как в обычной комнате, так и в подвале.

Варенье за 40 минут

Несложный рецепт варенья из черноплодки займёт меньше часа на приготовление. Ещё он удобен своей пропорцией: на 2 килограмма ягод нужен один килограмм сахарного песка:

Мытые ягоды бланшируются пять минут, после чего измельчаются. Чаще всего для измельчения применяют блендер или мясорубку. Измельчённую рябину перемешивают с сахаром и ставят на слабый огонь. Небольшая степень нагрева поддерживается до полного растворения сахара.
После того как сахар разойдётся в воде, температуру нагрева увеличивают. Когда смесь дойдёт до кипения, то нужно её прокипятить 5 минут.
Варенье раскладывают по подготовленным чистым банкам, обработанным кипятком, которые ставят в ёмкость подходящего размера. Туда наливают горячую воду до горлышка банок и ставят на огонь для стерилизации. Варенье стерилизуют около 20 минут, после чего закатывают крышками.

Охлаждённое варенье лучше всего поставить в прохладное место — подвал или холодильник.

Цукаты из черноплодки

Такой способ даёт возможность очень быстро приготовить вкусное «варенье». Почему в кавычках? Оно не требует варки:

На один килограмм ягод черноплодной рябины понадобится один литр воды, 300 граммов сахара и 5 граммов лимонной кислоты.
Ягоды нужно тщательно промыть. Плодоножки можно не удалять, если нет желания: так и выглядит красивее.
Воду закипятить, после чего добавить в неё лимонную кислоту.
Ягоды поместить в кипяток, где и бланшировать две минуты.
Бланшированные ягоды достают из кипятка шумовкой и раскладывают на чистом противне слоем около 3 сантиметров. Необходимо добиться того, чтобы вода с них предварительно хорошо стекла.
Ягоды засыпаются необходимым количеством сахарного песка, противень ставится в духовку, разогретую до температуры 200 градусов. После закипания варенья ему дают провариться 20 минут.
Противень достают из духовки и дают ягодам остыть. После остывания ягоды раскладывают на пергаментной бумаге, посыпанной сахаром, где и оставляют сохнуть до образования цукатов.
Готовые ягоды пригодны и для немедленного поедания, и для длительного хранения, если их сложить в сухие стеклянные банки.

Особенности приготовления варенья из аронии с вишневыми листьями

Нужно четко следовать рецептуре, в противном случае варенье может горчить, так как в свежем виде черноплодная рябина обладает специфическим, терпким, вяжущим вкусом.

Специфика выбора продуктов

Ягоды для приготовления варенья собирают в середине или конце октября, они должны быть слегка приморожены после первых заморозков. Но заготавливать необходимо, пока еще нет сильных морозов. Отбирают целые, не поврежденные, не порченные и, конечно, полностью созревшие плоды.

Как подготовить тару?

Перед закаткой варенья необходимо хорошо вымыть и простерилизовать банки. Для этого используют обработку горячим паром, помещая их над кипящей кастрюлей, прожарку в духовке или нагрев в микроволновой печи.

Рецепты заготовок на зиму: что можно приготовить

Каждая хозяйка знает, как важно на зиму запастись всеми дарами природы, которые помогут одолеть и холод, и ослабление иммунитета, и болезни. Все чаще в перечень запасов на зиму включаются заготовки из аронии — этого бесценного кладезя всего, что необходимо организму

Арония, перетёртая с сахаром (пятиминутка без варки)

Сырая арония, перетертая с сахаром, более полезная, чем варенье

Ингредиенты:

черноплодная рябина — 1,2 кг,
сахарный песок — 800 г.

Внимательно перебранную и тщательно промытую аронию обсушивают на большом куске ткани или полотенце.
Сначала половину ягод и половину сахара измельчают блендером до состояния однородного пюре. Отдельный сосуд обдают кипятком и в него помещают полученную массу.
Затем ту же операцию проводят со второй частью ягод и сахара.
Соединенные вместе обе части полученного пюре какое-то время перемешивают для быстрейшего растворения сахара, а затем оставляют на четверть часа, накрыв крышкой.
Раскладывают это неварёное варенье в маленькие простерилизованные баночки и закрывают стерильными крышками. Хранят заготовку в нижней части холодильника.

Варенье из черноплодной рябины

Варенье из аронии станет настоящим украшением зимнего стола

Ингредиенты:

ягоды аронии — 1 кг,
сахар — 1 кг,
вода — з стакана.

Предварительно хорошо вымытую аронию заливают на сутки холодной водой.
На завтра приготовление начинают с варки сиропа из воды и сахара по рецепту. С ягод сливают воду и заливают их горячим сиропом, оставляют, пока не остынет полностью.
После сироп сливают, доводят его до кипения и варят 20 минут.
Затем всыпают в него ягоды и варят еще 30 минут.
Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.

Заготовка из аронии с яблоками

Если черноплодки для закручивания не так много, смешайте её с яблоками

Ингредиенты:

черноплодная рябина — 1 кг,
яблоки — 400 г,
сахар — 1,3 кг,
вода — 2 стакана,
корица — по вкусу.

Ягоды аронии моют, удалив плодоножки, затем опускают на пять минут в кипящую воду и ополаскивают холодной.
Отдельно готовят сироп из двух стаканов воды и 0,5 кг сахару. Его размешивают до полного растворения, затем всыпают ягоды.
После закипания варят на медленном огне 5–7 минут и отставляют настаиваться не менее трех часов, можно оставить на ночь.
Затем варенье вновь нагревают до кипения и добавляют в него оставшийся сахар и вымытые, очищенные от семян и кожицы, порезанные на кусочки яблоки. Любители коричного вкуса добавляют палочку корицы. Если корица есть только в виде порошка, его следует вводить в самом конце приготовления варенья.
Прокипятить массу еще минут 15. За это время все плоды дойдут до готовности.
Готовое варенье раскладывают в чистые банки, хранят при комнатной температуре или в холодильнике.

Джем, повидло

Джем из аронии обладает красивым рубиновым цветом и нравится детям

Ингредиенты:

черноплодной рябины — 1 кг,
сахара — 1,2 кг,
воды — 1,5 стакана.

Перебранные и вымытые ягоды заливают водой и варят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
Затем их, отцедив, измельчают блендером или протирают через сито.
В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
Массу уваривают до уменьшения в объеме приблизительно на одну треть. Затем закатывают в банки.

Цукаты из черноплодки

Цукаты из черноплодной рябины — полезное лакомство, если применение их будет разумным

Эта хорошо хранящаяся заготовка, которую к тому же очень несложно приготовить, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством» для людей, страдающих гипертонией.

Ингредиенты:

арония — 1,5 кг,
сахар — 1 кг,
вода — 200 мл,
сахарная пудра — по вкусу.

Ягоды внимательно перебирают, удаляют некондиционные, моют в холодной воде проточной или сменяемой несколько раз, обсушивают на ткани.
Из воды и сахара делают сироп. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристалликов высыпают в него ягоду. Можно ягоды варить сразу до готовности или дав сиропу вскипеть, отставить его на пару часов, позднее доваривать на слабом огне минут 20, не накрывая кастрюлю или миску крышкой. За пять минут до окончания приготовления всыпают лимонную кислоту.
Сваренные ягоды аккуратно отцеживают через дуршлаг, так как их легко повредить пока они не остыли. Когда ягоды достигнут комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку нагревают до 50°C и ставят в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не вынимают, а дают ягодам вновь полностью остыть.
После всех процедур аронию щедро пересыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в емкости, которые можно герметично закрыть.

Полезные свойства

В середине XX столетия черноплодная рябина была официально признана лекарственным компонентом.

Данная ягода ценится из-за своих полезных свойств:

Рекомендуется при дефиците йода, симптомом которого является утомляемость организма, кровоточивость десен и апатия.
Пектины способствуют выводу из организма тяжелых металлов и радиоактивных компонентов, а также нормализации функционирования пищевой системы и при лечении холецистита.
Органические составляющие помогают лучше переваривать пищу.
Микроэлементы позволяют нормализовать функции сердечно-сосудистой и нервной системы.
Используется как мера профилактики для нормализации давления.

С добавлением яблок

Кисло-сладким с терпким вкусом получается варенье из яблок с черноплодной рябиной. Рецепт отличается необыкновенным ароматом с яблочными нотками.

Для него понадобится:

рябина – 1 кг;
вода – 500 мл;
яблоки – 400 г;
сахар – 1,4 кг;
лимонная кислота и корица по чайной ложке.

Ягоду нужно промыть, а затем бланшировать в кипятке несколько минут. Потом ненадолго поместить в холодную воду и дать воде стечь. Варенье готовится пошагово:

Из воды и сахара варится сироп.
Ягоды варятся в сиропе минут пять, а затем оставляются на 4–6 часов.
Яблоки режутся на кусочки и варятся в кипящей воде до мягкости.
В емкость с рябиной добавляется остаток сахара, и проваривается полчаса.
Затем засыпаются дольки яблок и варятся еще 25 минут.
Высыпается лимонная кислота и корица. Варенье проваривается еще пять минут и раскладывается в подготовленную тару.

Сочетание с лимоном

Можно сделать великолепное варенье с черноплодной рябины с лимоном. Рецепты заготовки включают необычный ингредиент. Подобный продукт используется в лечебных целях. Особенно помогает при простудных заболеваниях и вегетососудистой дистонии.

Для приготовления нужно подготовить:

ягода – кг;
сахар – 1,2 кг;
лимонный сок – 0,5 стакана;
вода – 2 стакана;
фруктово-ягодный сок – 1 стакан;
ром – 2 ст. л.

Ягода запекается в духовке в течение пяти часов. При этом посуду лучше закрыть крышкой. Выступивший сок сливается и варится вместе с водой и сахаром. Затем в полученный сироп добавляются ягоды, ром и сок. Смесь варится дальше. Практически в самом конце добавляется сок лимона и через пять минуть варенье нужно убрать с огня. Смесь фасуется по банкам и закатывается.

Апельсиновый вкус

Необычным вкусом обладает варенье из черноплодной рябины с апельсином. Рецепты можно дополнить таким ингредиентом, как грецкий орех или корица.

Чтобы приготовить вкусную заготовку понадобится:

плоды черноплодки – 1 кг;
апельсины -500г;
лимоны – 300 г;
сахар – 2 кг;
грецкие орехи – 200 г.

Вымытые ягоды нужно перекрутить через мясорубку. Апельсины на 10 минут помещаются в кипящую воду. Затем лимоны и апельсины прокручиваются через мясорубку. Предварительно нужно вынуть косточки и порезать на дольки. Ядра орехов измельчаются. Все компоненты смешиваются и ставятся на огонь. После того как смесь закипит, ее нужно проварить пять минут и сразу же разложить по банкам и закупорить.

Такое варенье не только позволяет укрепить иммунитет, но и помогает лечить анемию.

Вариант с корицей

Варенье приобретет насыщенный вкус после добавления корицы. Для приготовления заготовки нужно собрать следующие компоненты:

плоды черноплодной рябины – 1 кг;
сахар – 1,7 кг;
вода – 3 стакана;
корица – 1,5 ч. ложки.

Перед приготовлением ягоду следует перебрать, хорошо промыть и бланшировать несколько минут. Затем продукт высыпается в дуршлаг и обливается холодной водой до остывания. После этого выполняются следующие действия:

Варится сироп из 1 кг сахара.
В смесь опускаются плоды и варятся в течение 4–6 минут.
Варенье должно настояться на протяжении 9–12 часов.
Затем смесь нужно варить дальше. При этом всыпается оставшийся сахар.
После загустения состава в него нужно добавить корицу.

Вишневый лист

Черноплодная рябина отличный ингредиент для варенья. Интересным решением считаются рецепты с вишневым листом.

Для его приготовления потребуется 2 кг ягод, 200 г листьев вишни и 1,5 кг сахара.

Листья нужны только для сиропа. Потом их можно достать.

Вишневые листья провариваются в воде. Потом жидкость процеживается, в нее добавляется сахар и варится сироп. Затем засыпаются ягоды, и смесь проваривается пять минут. Затем варенье настаивается 8–10 часов. После этого проваривание и остывание выполняется еще два раза. Горячая смесь переливается в банки и укупоривается.

Варенье из черной рябины с лимоном рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 1 кг;
лимон – 1 цитрус;
сахар – 1,4 кг.

Ну что ж приступим к готовке:

Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.

Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.

Далее почистите лимон, мякоть нарежьте в виде долек, а цедру в виде соломки.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Ну что ж приступим к готовке:

Промойте и просушите рябину.

В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
сахар – 1 кг;
рябина – 1,5 кг;
яблоки – 1кг.

Ну что ж займемся готовкой:

Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.

Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.

Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.

В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.

Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.

Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.

Приятного Вам наслаждения!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 1 кг;
лимон – 1 цитрус;
сахар – 1,4 кг.

Ну что ж приступим к готовке:

Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.

Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.

Далее почистите лимон, мякоть нарежьте в виде долек, а цедру в виде соломки.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Ну что ж приступим к готовке:

Промойте и просушите рябину.

В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
сахар – 1 кг;
рябина – 1,5 кг;
яблоки – 1кг.

Ну что ж займемся готовкой:

Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.

Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.

Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.

В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.

Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.

Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.

Приятного Вам наслаждения!

Черноплодная рябина, или арония, является очень полезной ягодой, но многими недооцененной, ведь в свежем виде она имеет терпкий вкус. Но из черноплодки получаются изумительные зимние заготовки и наливки. Те, кто хоть раз пробовал подобное лакомство, безусловно, знают, что эта ягода полностью оправдывает свой полезный состав. Впервые на зиму лучше всего приготовить варенье из черноплодной рябины с лимоном. Добавление цитрусовых плодов улучшит не только вкусовые качества, но и сделает десерт безумно ароматным.

О заготовке

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсином – это вкусное и очень полезное лакомство, которое скрасит любой завтрак. Его можно подавать как десерт во время чаепития или же в качестве дополнения к оладьям, блинам, тостам или сырникам.

Зимой такое варенье можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки или основы для варки компота.

Советы по приготовлению

Во многих рецептах заготовок из черноплодной рябины говорится о том, что ягоду следует собирать после первых заморозков или предварительно держать их в морозильной камере. Так плоды будут избавлены от излишней горечи и терпкости. Но вот в варианте приготовления варенья с лимоном и апельсином, данное действие можно опустить. Ведь наличие цитрусовых позволяет правильно отрегулировать вкусовые качества данной ягоды. Единственный нюанс – это выбор плодов. Черноплодная рябина обязательно должна быть спелой и без признаков порчи.

Так как в рецепте варенья предполагается использовать лимон и апельсин вместе с цедрой, то для удаления горечи цитрусовые следует обдать кипятком. По желанию кожуру можно снять, но при этом аромат готового лакомства станет менее насыщенным.

Рецепт варенья из ежевики и яблок

Тара Фишер

Нужен рецепт варенья из ежевики и яблок? В этом восхитительном рецепте варенья максимально использованы яблочные и ежевичные дары сезона …

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает:

Время подготовки:

часы

минут

Время приготовления:

часы

35 год

минут

Общее время:

час

минут

кг ежевики

650
грамм

крабовые яблоки или яблоки Bramley, очищенные, очищенные от сердцевины и крупно нарезанные

сок 2 лимона

сахарный песок подогретый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Соберите ежевику, чтобы убедиться, что там не прячутся живые изгороди, промойте, а затем поместите в большую кастрюлю с соком 1 лимона и 100 мл воды. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Выложите яблоки в отдельную кастрюлю с оставшимся лимонным соком и 300 мл воды. Накрыть крышкой и тушить до мягкости и мягкости.
Ненадолго взбейте ежевику в блендере или кухонном комбайне, затем протолкните через сито, чтобы удалить косточки. Вы можете пропустить этот этап, но большинство людей предпочитают варенье без косточек.
Взвесьте пюре из ежевики и яблочную мякоть и положите в емкость для консервирования с таким же весом сахара и 200 мл холодной воды. Медленно растворите сахар на медленном огне, затем доведите до быстрого кипения в течение 10-20 минут, пока не будет достигнута точка застывания — время от времени помешивайте, чтобы фрукты не цеплялись за дно сковороды, и отрегулируйте огонь. если он слишком сильно кипит.
По достижении точки схватывания снимите накипь. Между прочим, не выбрасывайте это — съедобно, поварской прикол! (Я люблю его на тостах). Перелейте смесь, пока она еще горячая, в горячие стерилизованные банки или, когда она полностью остыла, в холодные — никогда не готовьте смесь, пока она только теплая, поскольку это может привести к появлению плесени. Запечатайте, затем наклейте этикетку, когда он полностью остынет.

Нужно что-нибудь для хранения варенья?

Нам очень нравятся шестиугольные банки для джема Nutley на 8 унций с серебряными крышками — они также снабжены красивыми цветочными этикетками.

Купите их здесь: £ 16,95 за упаковку из 24 штук, Amazon

Нужно что-нибудь для хранения варенья?

Купите их здесь: £ 16,95 за упаковку из 24 штук, Amazon

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт малой партии ежевичного и яблочного джема. Традиционно и вкусно!

Опубликовано 3 сентября 2017 г. Автор 30 комментариев
Последнее обновление

1 4 февраля 2020 г.

Это простое небольшое количество ежевичного и яблочного джема готовится быстро и дает восхитительные результаты. Более британского и быть не может! Три ингредиента, без пектина.

В последнее время я делал много маленьких партий варенья и варенья из ежевики, но до последнего приберег эту маленькую партию ежевичного и яблочного джема. Он олицетворяет прекрасные качества приготовления джема небольшими партиями — быстро, легко и вкусно. Я легко могу представить себе, как делаю немного на свободной плите во время приготовления еды, чтобы дать пару банок восхитительно свежего варенья.

Ежевика восхитительна во многих смыслах: прямо с куста ежевики, в сочетании с яблоком для традиционного крошки, или, как здесь, или по одному из других наших рецептов, в небольшую партию ежевичного варенья или желе из ежевики и яблока.

Этот рецепт поражает своей легкостью в приготовлении и вкусе. В отличие от нашего ежевичного и яблочного желе, нет необходимости тратить время на процеживание фруктов, и по сравнению с обычным ежевичным вареньем добавление яблок Брэмли и их натурального пектина значительно упрощает процесс застывания джема. Еще одно преимущество, которое я обнаружил, заключается в том, что приготовление джема, а не желе, включая все фрукты, облегчает намазывание на булочку, кекс, тосты или что-то еще. Желе прекрасное, но оно не растекается, как варенье, хотя его огромный потенциал — не крошки!

Вы действительно не должны делать это слишком поздно в сезон, когда погода начинает остывать, ежевика становится твердой и пыльной, не годится для варенья и вызывает разочарование, когда вы открываете банку.В этом году мы сделали только 3 банки, так как мы стремимся избежать еще одного переизбытка варенья, которое вызвало мое чрезмерное рвение 10 лет назад — я только что открыл последнюю банку яблочного желе 2007 года!

Примерно половина моего запаса домашних консервов — сфотографировано в 2010 году! Поставка около 7 лет!

Как приготовить малую партию ежевики и яблочного джема

Первые Тушите фрукты, пока они не станут пюре. Вы можете помочь им вместе с толкателем.

Второй Добавьте сахар и медленно нагрейте, чтобы он растворился, при этом помешивая.

Третий , Как только сахар растворится, увеличьте огонь, чтобы довести варенье до точки застывания: проверьте, используя один из трех методов, описанных ниже (охлажденное блюдце, температура или тест на хлопья).

Четвертый , дать остыть в течение примерно десяти минут, переложить в нагретые банки, накрутить верх и дать остыть. Один из самых восхитительных звуков на кухне — это хлопанье крышки для варенья, когда оно остывает.

3 способа проверки точек застревания

Температурный тест .Действительно точные электронные термометры для замятия легко доступны и не слишком дороги. Их намного легче читать, чем традиционные термометры с замком. Нагрейте джем до точки застывания, и когда оно будет там, вы будете уверены, что оно готово.
Тест на морщины . Поместите пару боковых тарелок в морозильную камеру, прежде чем добавлять сахар. Как только варенье закипит, начните тестирование, выложив немного на тарелку. Дайте ему остыть; когда вы просунете палец внутрь, вы увидите, как он складывается перед вашим пальцем.Эта техника требует некоторой практики.
Тест на хлопья . Возьмите ложку варенья со сковороды и поверните ее вертикально, чтобы варенье высыпалось. Если замятие уходит, значит, оно не застыло. Если, однако, на ложке останется немного широкой капельки, которая не упадет, значит, варенье готово. Опять же, это лучше всего работает с некоторой практикой.

Вы можете легко увеличивать и уменьшать масштаб, вот пропорции ингредиентов!

Варенье из ежевики и яблока, небольшая партия — Соотношение ингредиентов

Ежевика и яблоки Брэмли равного веса

Сахар равен общему весу плода

Легко!

Если вам это нравится, вам может понравиться наш рецепт варенья из груши и ежевики небольшими партиями.

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Мелкая партия ежевики и яблочного джема

Это варенье из ежевики и яблок легко приготовить, оно очень вкусное, с большим количеством натурального пектина из яблок Брэмли.

Порции: 40 ложек с верхом (2 средних банки)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

300 г ежевики
Яблоки брэмли 300 г (очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером с ежевику)
1 брызг воды
600 г сахарного песка

Инструкции

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и добавьте к ежевике в кастрюле хорошего размера, сбрызнув водой.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока яблоко не сварится.
Размять яблоко и ежевику, чтобы не было комочков.
Поместите банки с джемом и крышки в форму для запекания и в духовку, установленную на 140 ° C / газовую отметку 1.
Добавьте сахар и перемешивайте до растворения.
Быстро нагрейте варенье до точки застывания. Воспользуйтесь одним из наших тестов точки настройки.
По достижении застывания дайте немного остыть, а затем переложите в банки с джемом, используя воронку для джема.Закройте крышки — будьте осторожны, варенье и банки будут очень горячими.
Дайте остыть и послушайте, чтобы крышки открылись. Храните в прохладном месте, но сразу начинайте наслаждаться!

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования.Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Мелкая партия ежевики и яблочного джема

Сумма на порцию

калорий 65

% дневная стоимость *

Калий 20 мг 1%

Углеводы 16 г 5%

Сахар 16 г 18%

Витамин A 20IU 0%

Витамин C 1.9 мг 2%

Кальций 3 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: джемы и консервы

Кухня: консервирование, традиционное британское

Ключевое слово: ежевичный и яблочный джем, фрукты, джемы, варенье

Сохранить

Рецепт варенья из ежевики и меда — невероятный вкус без белого сахара!

По этому рецепту получится 4 пинты всего натурального ежевичного джема.

Blackberry Honey Jam — Вкус чистого лета! Как многие из вас, возможно, помнят, несколько недель назад мы опубликовали рецепт клубничного медового джема, который был приготовлен всего из 4 натуральных ингредиентов (клубники, яблок, меда и лимонного сока).

Мы получили огромное количество отзывов от тех, кто приготовил желе и любил его вкус, а также от других, желающих узнать, можно ли его приготовить с другими фруктами. Это определенно немного тоньше, чем традиционное варенье, приготовленное из белого сахара и упакованного пектина.Однако вы не можете победить эту мысль, зная, что она не содержит всего этого сахара.

С тех пор, как мы начали использовать это желе в нашем доме, несколько членов семьи попросили меня попробовать его с ежевикой. Домашнее варенье из ежевики всегда было фаворитом Джима, и мы не могли удержаться от того, чтобы попробовать рецепт с другими фруктами.

Мы внесли несколько изменений в исходный рецепт, чтобы посмотреть, сможем ли мы на этот раз сделать джем немного гуще. Используя два больших яблока Гренни Смит, мы смогли увеличить количество натурального пектина, обнаруженного в кожуре яблок, что сделало этот рецепт толще оригинала.Ниже приведен рецепт, по которому я приготовила 4 пинты плюс несколько дополнительных ложек.

Состав:

3 фунта свежей ежевики

1 3/4 стакана меда

2 больших яблока Грэнни Смит

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Инструкции:

1. Вымойте ежевику и поместите в большую кастрюлю.

2. Разрезать яблоко на четвертинки, удаляя сердцевину. Натереть яблоки на терке, не снимая кожуры.Добавьте в горшок.

3. Добавьте мед и лимонный сок

4. Нагрейте на сильном огне, пока смесь не закипит, убавьте и тушите 15 минут.

5. Используйте картофельную пюре или погружной блендер, чтобы разбить ежевику, пока не получите однородную консистенцию без кусочков.

6. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите еще 15-45 минут. Об этом можно судить по желаемой консистенции. Напоминание — когда остынет, он загустеет.

Ежевичный медовый джем после консервирования.

7. Поместите в безопасные контейнеры для заморозки или в банку на 10 минут. Он будет храниться в морозильной камере в течение 6 месяцев, а в консервированном — 12 месяцев.

Примечания стороны:

Собирая яблоки, старайтесь найти недозрелые яблоки. В них содержится больше всего пектина. В этом рецепте ни в коем случае нельзя использовать перезрелые яблоки.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

** Если вы хотите получать наш Рецепт недели каждую пятницу — обязательно подпишитесь на блог по электронной почте в правом столбце, поставьте нам лайк в Facebook или подпишитесь на нас в Twitter. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Варенье с ежевикой и медом

Использование всего 4 натуральных ингредиентов

3
фунты
свежая ежевика
1 3/4
чашки
меда
2
большие яблоки Granny Smith
1
столовая ложка
свежевыжатый лимонный сок

Вымойте ежевику и положите в большую кастрюлю.
Разрезать яблоко на четвертинки, удаляя сердцевину. Натереть яблоки на терке, не снимая кожуры. Добавьте в горшок.
Добавить мед и лимонный сок
Нагрейте на сильном огне, пока смесь не закипит, уменьшите огонь и тушите 15 минут.
Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы измельчить ежевику до однородной консистенции без кусочков.
Уменьшить огонь до средне-слабого огня и варить на медленном огне еще 15-45 минут. Об этом можно судить по желаемой консистенции. Напоминание — когда остынет, он загустеет.
Поместите в контейнеры, безопасные для заморозки, или в банке на 10 минут. Он будет храниться в морозильной камере в течение 6 месяцев, а в консервированном — 12 месяцев.

Обычно вы не хотите кипятить мед, так как это вызывает расщепление ферментов и потерю некоторых питательных веществ, необходимых при использовании меда.Однако в этом рецепте мы используем мед в качестве подсластителя вместо белого сахара и не хотим, чтобы сильный аромат нашего местного меда пересилил вкус ежевики.
Собирая яблоки, старайтесь найти недозрелые яблоки. В них содержится больше всего пектина. В этом рецепте ни в коем случае нельзя использовать перезрелые яблоки.
Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Лучший рецепт джема из ежевики

Варенье из ежевики безумно легко приготовить, в основном потому, что оно уже содержит много пектина, поэтому застывает быстро и надежно.Большинство рецептов варенья из ежевики (и других фруктовых джемов) требуют равных частей фруктов и сахара, что дает приторно сладкое варенье, которое больше похоже на леденцы, а фруктовый вкус теряется за глубоко, очень неприятной сладостью.

Но с моим рецептом ежевичного варенья без сахара вы действительно можете попробовать фрукты, и, поскольку я добавляю немного меда в смесь, он очень сладкий, но при этом не вызывает тошноты и сохраняет тот естественный аромат ежевики, который передает вкус лета и осени, так что хорошо.А добавление лимонного сока помогает раскрыть аромат ягод и немного снижает сладость меда.

Это правда, что без огромного количества сахара вы получите меньше урожая от варенья, но ежевика дикая, а бесплатно везде. Так что же вам мешает их собирать?

Мы делаем. Собираем лот .

Да, у нас тоже есть посадки, но мы также собираем ежевику каждый год. У вас никогда не может быть слишком много.Они хорошо замораживаются, поэтому вы можете приготовить партию без сахара, без пектинового ежевичного джема или, возможно, вкусный ежевичный и яблочный пирог, когда захотите.

Ежевику

легко собрать, и ее легко идентифицировать, поэтому они являются отличным источником пищи для всех. Просто убедитесь, что вы собираете ягоды подальше от дороги, чтобы не есть ягоды, содержащие большое количество химикатов. У нас, например, есть несколько маленьких секретных мест, куда мы ходим в труднодоступных местах, далеко от дороги и о которых мало кто знает.

Таким образом, снижение урожайности за счет уменьшения количества сахара не является проблемой — фактически, это экономит ваши деньги, потому что вам не нужно платить за сахар — вам просто нужно потратить немного больше времени на сбор ягод.

Я также добавляю в этот рецепт тертое яблоко. Это добавляет еще один слой естественной сладости и немного увеличивает урожайность. Но это необязательно.

Как приготовить джем из ежевики без сахара и пектина

Простое ежевичное варенье без сахара и пектина — это просто приготовление четырех ингредиентов (да, это всего лишь рецепт ежевичного джема из 4 ингредиентов) на плите до тех пор, пока варенье не станет желеобразным.Вы даже можете отказаться от меда, яблочного и лимонного сока и пойти по рецепту варенья из одного ингредиента, но мне лично нравится небольшая дополнительная сладость и вкус, который вы получаете от них.

Начните с добавления ежевики, тертого яблока, лимонного сока и меда в кастрюлю для варенья с толстым дном. Я использую этот, так как у него хорошее, толстое дно, широкое основание, а также очень удобный носик и дополнительная ручка, которые значительно упрощают наливание!

Вы можете немного помочь ягодам, слегка размяв их с помощью картофелесъемника, чтобы они начали расти.Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси закипеть. Но внимательно следите за этим. Варенье из ежевики вспенивается лот , поэтому вам нужно внимательно следить за сковородой. И когда пена поднимется, помешивайте ее.

Чтобы контролировать чрезмерно бурное пенообразование, можно добавить немного сливочного масла — около 1/2 чайной ложки. Да, даже если вы планируете консервировать варенье для длительного хранения. Не верите мне? Посетите Национальный центр консервирования пищевых продуктов — они говорят вам, что вы можете добавить немного масла, чтобы уменьшить пенообразование, но это может вызвать неприятный / неприятный запах при длительном хранении.

Так что, мне добавить масло в ежевичный джем? Нет. Хотя мои джемы обычно не хранятся достаточно долго, чтобы вызвать проблемы со вкусом прогорклого масла, я не вижу в этом необходимости. К тому же, хотя я обычно делаю большие партии с намерением хранить их на долгое время, я просто обычно дарю слишком много, или семья слишком быстро их проглатывает.

Но я все равно буду внимательно следить за сковородой, потому что хочу регулярно помешивать, чтобы она не подгорела.Так что я мог бы просто помешать пену и не добавлять масло, чтобы не испортить вкус.

Варка с вареньем опасна! Это может вызвать сильные ожоги и ожоги. Поэтому будьте особенно осторожны при работе с кипящим вареньем.

По мере того, как варенье приближается к стадии гелеобразования, пена уменьшится, но вам все равно нужно будет постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело и не прилипло ко дну сковороды. Когда пена действительно начнет спадать, неплохо также немного уменьшить огонь.Варенье будет продолжать готовиться, но с меньшей вероятностью прилипнет и испортит вашу сковороду и все ваши усилия.

Вы увидите, насколько быстро меняется варенье. Он станет толще и станет более глянцевым. И на этом этапе вы должны провести тест набора. Достаньте небольшую тарелку из морозильной камеры, положите на нее чайную ложку горячей смеси для варенья и посмотрите, схватится ли она через минуту или две. Если да, то отлично — варенье готово. Если не застынет, значит варенье нужно варить дольше. Верните тарелку в морозильную камеру, продолжайте варить варенье и повторите попытку через 10 минут.

Когда он загустеет, снимите кастрюлю с огня и переложите варенье в чистые банки для консервирования, оставив примерно 1/4 дюйма свободного пространства. Затем обработайте наполненные банки в автоклаве с водяной баней в течение пяти минут.

Продолжайте читать, чтобы получить полный рецепт для печати с количеством и более подробными инструкциями.

Легкие вариации вкуса ежевичного джема

Вы можете легко изменить вкус ежевичного варенья, добавив несколько дополнительных ингредиентов, не беспокоясь о том, как это повлияет на долгосрочное хранение варенья.Blackberry jan обладает высокой кислотностью и натуральным сахаром, что делает его безопасным для домашнего консервирования, даже если вы измените вкусовой профиль. Приправьте варенье молотым имбирем, корицей и мускатным орехом, чтобы получить насыщенную землистую пряность, напоминающую рождественский вкус. Уменьшите сладость, сократив количество меда или добавив больше лимонного сока.

Вы даже можете заменить мед сахаром, если в варенье обязательно должен быть сахар. Но все равно не стоит сходить с ума от сахара. Чтобы сохранить это варенье из ежевики с низким содержанием сахара, я бы добавил сахара только на треть больше, чем количество меда, которое вы заменяете.

Состав

5 стаканов ежевики
1 яблоко, тертое
2 стакана меда (вы можете сократить его до 1 стакана, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите варенье)
Сок 1 лимона

Инструкции

Поместите пару небольших тарелок в морозильную камеру для подготовки к тесту на гель.
Выложите все ингредиенты в форму для варенья.Убедитесь, что вы оставили не менее 3 дюймов свободного пространства в кастрюле для варенья, чтобы учесть вспенивание, о котором я упоминал. Слегка разомните ягоды на сковороде с помощью картофелесодержащей машины.
Установите средний огонь и дайте сковороде закипеть.
Варите варенье из ежевики не менее 30 минут, регулярно помешивая, чтобы избежать прилипания, пригорания и вспенивания. Уменьшите огонь до минимума, когда пена начнет уменьшаться. Учтите, что время приготовления будет зависеть от всевозможных переменных — погоды, того, насколько холодной была кастрюля, когда вы добавляли ингредиенты, сколько меда вы использовали, и от конкретной плиты.
Как только вы увидите, что варенье начинает густеть и приобретает глянцевый вид, достаньте одну из тарелок из морозильной камеры, поместите на нее чайную ложку варенья и подождите минуту или две. Если варенье застыло на тарелке, значит, оно готово. Если он не загустевает, варить нужно дольше. Повторяйте тест геля каждые 5-10 минут.
Если ваше варенье прошло тест на гель, вы можете перелить его в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
Для длительного хранения обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.
Для немедленного использования просто храните варенье в холодильнике, где оно хранится не менее 2 недель.

Банкноты

Вы можете легко умножить этот рецепт, чтобы производить больше банок за один раз. Но помните, что у очень больших партий джема иногда возникают проблемы с консистенцией и желированием. Кроме того, вам нужно оставить не менее трех дюймов свободного пространства в противне для варенья, чтобы обеспечить вспенивание, поэтому помните об этих факторах, когда будете умножать этот рецепт варенья из ежевики.

Выберите зеленый сорт яблока или крабовое яблоко, так как эти сорта имеют более высокое содержание пектина и помогают с образованием геля.

Завершение лучшего рецепта ежевичного варенья

Вы можете видеть, насколько легко приготовить варенье из ежевики без сахара и пектина.Он простой и имеет фантастический вкус. И, если вы немного приукрасите банки, из них также сделают удивительные, недорогие, экологически чистые, полезные для здоровья подарки. Фрукты доступны в конце лета и осенью — они повсюду вокруг вас, готовые к корму. Соберите и вымойте ежевику, чтобы приготовить легкий и вкусный на 100% натуральный джем. Есть бесконечное количество вариантов, которые вы можете придумать, чтобы адаптировать рецепт к своему вкусу, и вы можете оставить его на длительное хранение или просто оставить в холодильнике, если планируете съесть его через несколько недель.И, если это вызывает у вас настроение джема, ознакомьтесь с этой коллекцией из более чем 100 рецептов джема, желе и мармелада!

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в ежевичном варенье?

В этом варенье без пектина и сахара из ежевики содержится примерно 39 калорий на порцию, исходя из размера порции в одну столовую ложку. Только помните, что калорийность зависит от того, что вы добавляете в рецепт.

Для застывания этого джема нужен сахар?

Нет.Ежевика естественным образом богата пектином и сахаром, поэтому вам не нужно добавлять больше рафинированного сахара или покупного пектина, чтобы застыть варенье. Этот рецепт варенья из ежевики также содержит лимонный сок и тертое яблоко для дополнительного естественного пектина. Сахар в основном добавляют для придания сладости и увеличения урожайности. Но в этом нет необходимости, особенно в таком рецепте.

Полезно ли ежевичное варенье?

Я не могу говорить о других рецептах ежевичного варенья, но могу с уверенностью сказать, что мой рецепт ежевичного варенья относительно полезен.Он на 100% натуральный, не содержит наполнителей, сахара или добавок, в нем используются только фрукты и мед.

Как сохранить домашнее ежевичное варенье?

В холодильнике он хранится 2 месяца. Когда пломба сломается, ее хватит еще на 2 недели. Если вы хотите сохранить варенье на длительный срок, обработайте наполненные банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Неужели варенье из сахарной ежевики не безопасно для консервирования?

Да! Ежевика содержит много натурального сахара и кислоты, что делает ее безопасной для консервирования без дополнительного сахара.Плюс в этом рецепте повышается кислотность и естественное содержание сахара за счет добавления меда и лимонного сока.

Почему нет геля из ежевичного джема?

Потому что он еще недостаточно приготовлен. Если вы следовали этому рецепту, а варенье все еще не густеет, значит, оно еще не готовилось достаточно долго. Продолжайте варить на медленном огне и повторите тест с замороженной пластиной, как описано в инструкциях.

Рецепт варенья из ежевики и яблок

В спелой ежевике не хватает пектина, и без яблок у вас возникнут проблемы с получением хорошего набора. Вы также можете добавить немного лимонного сока по вкусу, так как он также не содержит кислоты.

Ингредиенты для ежевичного и яблочного джема:

1 фунт (450 г) варочных яблок
¼ пинта (145 мл) воды
4 фунта (1.8 кг) сахар
3 фунта (1,35 кг) ежевики

Метод приготовления Blackberry и Apple Jam:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Взвесить и нарезать кружочками.
Поместите в кастрюлю для консервирования с таким количеством воды, чтобы яблоки не подгорели.
Тушите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.
Собрать и вымыть ежевику, хорошо процедить и положить в кастрюлю с пинты воды.
Тушить до готовности и добавить к приготовленным яблокам.
Тест на пектин.
Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
Довести до кипения и быстро варить около 10 минут, пока варенье не застынет при тестировании.
Удалить накипь.
Горшок и сразу запечатать.

На приготовление примерно 6 фунтов (2,7 кг) b бруснично-яблочного джема.

Общие сведения о приготовлении варенья

Как приготовить джем, желе и мармелад

В этих статьях описаны основные методы и правила приготовления джема, желе и мармелада.Как только вы освоите их, будет намного легче адаптировать и изменять рецепты по своему вкусу.

Первыми, кто записал некоторые из своих методов, были римляне …

Банки, этикетки и крышки для консервов

Храните, консервируйте, маркируйте и накрывайте свои домашние фрукты и овощи с помощью этого обширного ассортимента продуктов. Вы сделали это так, что было бы справедливо продемонстрировать это в лучшем виде!

Оборудование для производства варенья и консервов

Все необходимое оборудование для легкого приготовления джемов, чатни и консервов.Попрощайтесь с массовым вареньем и вареньем из супермаркетов и начните создавать свои собственные уникальные дополнения к блюдам из собственных продуктов.

Варенье из яблок и дикой ежевики

Как говорят эксперты из замка Арундел в западном Суссексе, где в этом году был замечательный урожай, очень легко приготовить чатни и джемы из огромного количества еды.

Старший садовник по органическим огородам Иззи МакКинли и мастер по изготовлению джемов и чатни Кристин Харт, владелица Sussex Jams And Chutneys, помогают максимально использовать лучшее в сезоне.

Зачем консервировать яблоки дома?

Большую часть года яблоки на полках супермаркетов имеют месячный возраст, говорит МакКинли. Часто импортируемые, они хранятся на складах с модифицированной атмосферой, которая препятствует их созреванию.

Консервирование их осенью в чатни и джемах — более традиционный способ наслаждаться британскими яблоками в течение всего года.

Хотя яблоки Pink Lady и Jazz импортируются, ваши собственные яблоки могут быть не менее подходящими.Сорта, которые вы можете выращивать сами, такие как «Egremont Russet» и «Bramley», можно превратить в восхитительные блюда.

Выбор яблок

«Peasegood’s Nonsuch» — хорошее универсальное средство для консервирования (Мартин Дункан / Пенсильвания)

МакКинли и Харт соглашаются, что лучшим универсалом является «Peasegood’s Nonsuch», большое яблоко из Линкольншира. «Это яблоко для готовки, но для него требуется гораздо меньше сахара, чем для других печей», — говорит Харт.

Она говорит: «Никогда не откладывайте приготовление яблок, с ними отлично работать.Большое яблоко быстрее очистить и приготовить, и эти сорта обладают удивительно острым вкусом. Вы можете добавлять сахар по своему усмотрению. При приготовлении яблок по-прежнему получаются восхитительно сладкие джемы.

«Хотя популярны чатни и яблочный соус, я люблю делать яблочные джемы и подавать их с булочками в качестве осенней альтернативы классическому чаю со сливками».

(Сассекс Джеймс и Чатни / Пенсильвания)
Распечатать Рецепт

Пищевая ценность

Варенье из яблок и дикой ежевики

Сумма на порцию

калорий 1089
Калорий в составе жиров 9

% Дневная норма *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 7 мг 0%

Калий 349 мг40 10%

280 г 93%

Клетчатка 10 г 42%

Сахар 269 г 299%

Белок 2 г 4%

Витамин A 335IU 7%

m Витамин C 900 45%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Варенье из яблок и дикой ежевики

Легкое сезонное варенье

Время приготовления15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: завтрак, закуска, время чая

Кухня: британская

Порции: 4

Калорий: 1089 ккал

Автор: Кристин Харт

Кастрюля
Термометр для варенья
Банки для варенья с крышками

500 г яблок (в идеале «Peasegood’s Nonsley») или нарезанных соломкой.
500 г дикой ежевики или заменитель яблок
1 кг сахара (в зависимости от сладости ваших яблок)
50 мл лимонного сока
150 мл воды
Дополнительно — Crème de Cassis (ликер из черной смородины) ), бренди или молотой корицы для приятного вкуса

Перед измельчением тщательно вымойте фрукты.Добавьте нарезанные яблоки, лесную ежевику и воду в кастрюлю и осторожно тушите на слабом огне 15 минут, чтобы фрукты смягчились, периодически помешивая.
Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
Добавьте 50 мл лимонного сока.
Увеличьте огонь до среднего / высокого на 10-15 минут и доведите смесь до кипения. Используя термометр для замятия, подождите, пока температура не достигнет 104,5 градусов, а затем проверьте, достигнута ли точка застывания.На этом этапе вы можете добавить дополнительные ароматизаторы, например крем де Кассис, бренди или корицу.
Для проверки поместите небольшое количество консервов на жаропрочную посуду, которая была охлаждена в холодильнике. Оставьте на пять минут и проведите пальцем по смеси, когда она остынет. При установке он должен сморщиться. Попробуйте варенье, чтобы убедиться, что оно имеет желаемую сладость.
Стерилизуйте банки и крышки, промыв их в горячей воде, затем поместите банки в духовку при температуре 120 градусов на 15 минут.Крышки опустить в кипящую воду на пять минут, затем снять и оставить сушиться в теплой духовке.
Вылейте консервационную смесь в горячие сухие банки и залейте их почти до верха, оставив небольшой зазор, и сразу же плотно закройте банки крышкой. Наконец, промаркируйте и храните банки до одного года.

Такого варенья хватит на год.

Выпейте альтернативный чай с вареньем из яблок и ежевики (Sussex Jams and Chutneys / PA).

Яблочно-лимонное желе, Ежевичное и яблочное варенье, Яблочный сидр

Трудно использовать каждое выращенное вами яблоко, но у Джейн есть рецепты, если вы хотите попробовать.

Слова: Джейн Ригглсворт

Яблоки — мой самый любимый фрукт, но я не могу съесть каждое яблоко, пока оно не начало портиться. Я занимаюсь маринованием, розливом в бутылки, выпечкой и готовкой с ними, чтобы наслаждаться их совершенством круглый год.

КАК ПОЛУЧИТЬ ЛУЧШИЙ УРОЖАЙ ЯБЛОК

Если у вас есть черные пятна на яблоках, вырежьте их перед консервированием.

Черное пятно — грибковое заболевание, вызываемое влажными влажными условиями весной и летом.Он поражает как листья, так и плоды, причем первоначальное заражение проявляется весной в виде темно-зеленых пятен.

Со временем поражения увеличиваются и становятся черными на листьях и коричневыми с серо-черным ореолом на плодах. Вы также можете увидеть маленькие черные пятна на плодах позже в сезон.

Споры зимуют на мертвых опавших листьях и выбрасываются в воздух при весеннем потеплении. Удалите с земли все листья и фрукты, чтобы снизить риск повторного заражения.

Также помогают профилактические опрыскивания с фунгицидом на основе меди весной.Критический период для контроля — от начала роста почек до яблок около 1,25 см в диаметре или до декабря-января.

Небольшие профилактические меры гарантируют, что летом и осенью у вас будут вкусные яблоки без пятен.

Яблочно-лимонное желе

Время: 2 часа (без процеживания)
Производительность: примерно 2,5 литра

ИНГРЕДИЕНТЫ

20 крупных сочных яблок
4 лимона
вода
сахар

МЕТОД

Яблоки нарезать небольшими кусочками, без кожуры и сердцевины.

Положить в кастрюлю с цедрой четырех лимонов, порезанных тонко и нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить 45-60 минут до готовности.

Процедить жидкость через марлю или марлю в миску (не отжимая). Оставить капать на ночь.

Добавьте сок четырех лимонов и перемешайте. Отмерьте жидкость и перелейте в кастрюлю. На каждую чашку сока добавьте 1 стакан сахара. Слегка нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится.

Варите и снимайте верхнюю часть сока примерно 20 минут (не перемешивайте постоянно) или пока он не станет густым желе.

Разлить по теплым стерилизованным банкам.

Варенье из ежевики и яблок

Пикантная ароматная ежевика на удивление хорошо сочетается с яблоками, но вы можете использовать любые сезонные ягоды. Попробуйте это варенье на пиклетах, тостах, лепешках,
или в качестве начинки для пирогов с джемом.

Время: 60 минут
На приготовление: примерно 2 чашки

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г ежевики
2 вареных яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
1 столовая ложка лимонного сока
2 стакана сахара

МЕТОД

Положите ежевику, яблоки и лимонный сок в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 15 минут, пока черника не станет мягче.

Добавить сахар и перемешивать до растворения. Вернитесь к кипению и варите 15-20 минут или пока джем не застынет.

Разлить по стерилизованным банкам.

Сидр яблочный

Этот рецепт был разработан Федерацией трав Новой Зеландии. В нем говорится: «Наука показала, что яблоки (пектин) связывают (хелатируют) избыток холестерина и желчных солей. Это снижает уровень холестерина в крови, снижает риск артериосклероза и желчных камней — двух очень распространенных проблем со здоровьем.”

Время: 8 дней (или дольше)
Производительность: зависит от того, сколько яблок вы используете

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблок
вода
сахар
изюм

МЕТОД

Яблоки нарезать кусочками — не чистить и не очищать. Положить в деревянную кадку и залить кипятком.

Оставить на три дня.

Взбейте яблоки в толченой машине. Процедите мякоть через муслин в стерилизованное ведро.

Добавьте 1 стакан сахара на каждые 4 порции.5 литров жидкости и немного изюма. Перемешайте и разлейте по бутылкам. Оставить не закупоренным на 3-4 дня, пока брожение не прекратится, затем закрыть пробками. Как вариант, используйте пластиковые бутылки из-под газировки.

Этот сидр можно пить через несколько дней, но если подождать дольше, вкус станет лучше.

Яблочный кетчуп

Тушение фруктов и их замораживание для последующего использования — отличный способ израсходовать большое количество фруктов. Вы можете использовать тушеное яблоко в пирогах, поверх хлопьев или в этом рецепте кетчупа.

Время: 60 минут
Производительность: 750 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 мл тушеного яблока
250 мл яблочного уксуса
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
½ стакана коричневого сахара
½ столовой ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки горчичного порошка
½ чайной ложки тертого свежего имбиря

МЕТОД

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения, затем тушите 40 минут.

Разлить по стерилизованным банкам, бутылкам или закрывающимся пластиковым пакетам.

You Are Here

Варенье из черноплодки с яблоками и лимоном: Варенье из черноплодной рябины с орехами, яблоками и лимоном, пошаговый рецепт на 3799 ккал, фото, ингредиенты

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и лимоном

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Варенье из черноплодной рябины — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Классический рецепт

Черноплодка с яблоками

С яблоками и грецкими орехами

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Варенье пятиминутка

Варенье из черноплодной рябины — пошаговые рецепты в домашних условиях

Рецепты из черноплодной рябины

Классический рецепт

Черноплодка с яблоками

С яблоками и грецкими орехами

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Варенье пятиминутка

Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты

Польза и вред варенья из черноплодной рябины

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины в домашних условиях

Ингредиенты

Калорийность варенья из черноплодки, зависимо от состава

Классическое варенье из черной рябины

Варенье из черноплодной рябины: рецепт приготовления с мятой

Варенье из черноплодной рябины с корицей

Черноплодная рябина с вишневым листом

С чем можно сочетать?

Рябина черноплодная: варенье с лимоном

Как заготовить рябину на зиму: рецепты

Заморозка, сушка

Рябина в сахаре

Наливка из черноплодной рябины

Настойка с черноплодной рябиной

Вино

Начинка для пирогов

Варенье пятиминутка

Компот из рябины с яблоками

Как Вам статья?

Необычное рябиновое варенье с кабачком

Состав:

Приготовление:

Сухое царское варенье со сливами

Отзывы хозяюшек

Рецепт с кабачком

Правила хранения варенья из черноплодной рябины

Видео о варенье из черноплодной рябины

Варенье черноплодная рябина с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Ингредиенты

Процесс приготовления

Рецепт: Джем из черноплодной рябины — С лимоном.

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Рецепт варенья в мультиварке

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Варенье из черноплодной рябины, ранеток и лимона

В состав варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона входит:

Способ приготовления варенья из черноплодной рябины, ранеток и лимона:

Варенье из черноплодной рябины на зиму

Варенье с вишневым ароматом

Варенье из аронии черноплодной с морковью

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами на зиму

Варенье из аронии с лимонами

ᐉ Варенье из черной рябины с лимоном рецепт

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном