В вареной рыбе сколько ккал в: Калории в вареной рыбе. Сколько калорий в речной и морской рыбе? Рыба на пару

Треска 49%, 1236 голосов

1236 голосов 49%

1236 голосов — 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 685 голосов

  685 голосов 27%

  685 голосов — 27% из всех голосов

• Хек 23%, 582 голоса

  582 голоса 23%

  582 голоса — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Треска 49%, 1236 голосов

  1236 голосов 49%

  1236 голосов — 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 685 голосов

  685 голосов 27%

  685 голосов — 27% из всех голосов

• Хек 23%, 582 голоса

  582 голоса 23%

  582 голоса — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04. 12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Готовить треску, одно удовольствие. Можно добавлять в первые блюда, салаты, делать заливное, котлеты, обжаривать в кляре и т.д. Треску варят или делают на пару. Запекают в духовке, на гриле, на сковородке.

Жаренная на сковородке

Если планируете во время разгрузочных дней или диеты в состав меню включить жареную треску, стоит знать пищевую ценность данной рыбы на 100 грамм. В таблице приведена информация о КБЖУ в процентном соотношении.

• Калорийность 89 ккал 4.9%
• Белка 12 г 21.3%
• Жира 0.8 г 1.3%
• Воды 82.0 г 3.5%

С этой таблицы, вывод напрашивается сам, что жареная треска подходит для разгрузочных дней и диет. Так, как диетологи, для похудения рекомендуются включать сорта рыб, не превышающих 5% жирности. А здесь по всем параметрам, в таблице, все в норме.

Если хотите пожарить на сковородке треску, то, будьте уверены, что времени потратите мало, и калорий наберете немного. Притом, что жарка на сковороде, добавляет 20 калорий больше, чем другие способы приготовления.

Треска отварная

Отварная рыба, по вкусу, не уступает место другим способам приготовления.

Для того чтобы понять, стоит ли таким способом готовить, чтобы в рыбе остались, так организму нужные белки, жиры и углеводы. Необходимо разобраться с таблицей, где четко показано пищевая ценность и химический состав отварной трески, от нормы в 100 грамм.

• Калорийность 60 ккал 4.40%
• Белки 15 г 17.30%
• Жиры 0.5 г 0.83%
• Углеводы 0 г 0%
• Вода 84 г 4%

Зная такое соотношение: белков, жиров и углеводов, можно понять, калорийное блюдо с данной рыбой или нет, и надо ли таким способом его готовить.

Также можно сравнить нормы здорового питания от Министерства здравоохранения:

• из белков — 10-12% калорий;
• из жиров — 0% калорий;
• из углеводов -58-60% калорий.

Запеченная в духовке

Многие из нас, при покупке продуктов, не забывают просмотреть их калорийность. И это правильно. Но, есть один нюанс, большую роль играет то, как будет приготовлено блюдо: варить или на пару, жарить, тушить или запекать. Треска, тоже не является исключением. Очень популярная, вкусная и полезная рыба – запеченная в духовке.

А теперь давайте посмотрим БЖУ на 100 г. запеченной в духовке трески.

Пищевая ценность и химический состав запеченной трески от нормы в 100 г.:

• Калорийность 69 ккал 4.1%
• Белка 16 г 21.1%
• Жира 0.6 г 1.1%
• Воды 82.1 г 3.6%

Чтобы уменьшить калорийность запеченной в фольге рыбы, хоть она и так не высокая, достаточно просто не добавляйте масла, сливок, майонез и сыр.

Калорийность икры трески

Пищевая ценность и химический состав икры трески таков. Ниже, в таблице будет показано содержание пищевых веществ: калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов на 100 г.

• Калорийность 106 ккал 6.3%
• Белки 22.1 г 29.1%
• Жиры 2 г 3.6%

Энергетическая ценность икры трески составляет 106 ккал.

Сколько калорий в печени трески

На 100 г. продукта в % от дневной нормы КБЖУ:

Нутриент Количество % от нормы в 100 г.

• Белков 5.39 г 8 %
• Жиров 60.69 г 82 %
• Углеводов 1.28 г 0 %
• Калорийность 573.61 ккал, (2401 кДж) 28 %

В таблице показано среднее значение данных о пищевой ценности продукта.

В этой статье, мы хотели показать, что правильный подход к выбору и приготовления трески, даст возможность каждому разобраться, можно ли скинуть лишние килограммы, да и поправить здоровье. Достаточно знать пищевую ценность и химический состав продукта. Читайте, и находите для себя, что-то нужное, важное, а самое главное полезное!

сколько калорий и БЖУ в 100 граммах вареной, запеченной в духовке или тушеной рыбе?

Для полноценного роста и развития человеку необходима правильная и полезная пища. Наличие в рационе мяса и рыбы существенно помогает пополнять запасы полезных и необходимых веществ в организме. Для того чтобы понимать ценность рыбы, нужно знать больше о том, что входит в ее состав, какова ее калорийность и в каком виде ее предпочтительнее употреблять в пищу.

Химический состав

Уже с давних времен люди активно используют рыбу в пищу и делают это неспроста. Именно этот продукт способен дать огромное количество полезных веществ, многих из которых нет в мясе. Благодаря своим свойствам, питательному составу и быстрому перевариванию рыбу рекомендуют употреблять всем: от маленьких детей до старых людей. Чтобы более точно понимать, чем именно полезна такая пища, стоит разобраться с ее химическим составом.

Самое ценное в рыбе — это белок, его содержание может колебаться от 14 до 22 процентов, что объясняется разными сортами и размерами тушки. Жиры здесь легко усваиваются, а потому не вредят фигуре, что дает возможность худеть при употреблении рыбы. Жирность может колебаться от 0,2 до 33 процентов. Состав содержит и минеральные вещества, которых немного, около двух процентов, но они имеют важное значение. Также имеются экстрактивные вещества, количество которых может варьироваться от 1,5 до 3,9%.

Немалое значение имеют витамины группы В, а также А и D. В составе рыбы есть большое количество воды, которое может составлять от 52 до 85% от массы самой рыбины. Мясо рыб и животных сильно отличается друг от друга по химическому составу, и это в первую очередь связано с образом жизни каждого из представителей. Кроме этого, немалое значение имеют среда обитания и видовые различия рыб и животных.

Химический состав у рыб разный. Если сравнивать представителей разных семейств, то значения могут быть диаметрально противоположными. Если же говорить о значениях в пределах одного семейства, тут цифры будут практически одинаковыми. Содержание воды в организме рыб имеет практически одинаковую величину, близкую к 80%, а вот количество белка может существенно отличаться:

• у низкобелковых рыб его количество не будет превышать 10%;
• у среднебелковых – от 10 до 15%;
• у белковых рыб – от 15 до 20%;
• у высокобелковых представителей – более 20%.

Показатели жирности также могут существенно варьироваться:

• у тощих рыб количество жира не превышает 2%;
• у рыб со средней жирностью составляет от 2 до 8%;
• у жирных представителей – от 8 до 15%;
• у особо жирных особей – более 15%.

Углеводы в мясе рыбы представлены немногочисленно и составляют лишь 1%. Они представлены в виде гликогена, который помогает процессу созревания рыбы, происходящему в ходе вяления.

Поскольку мясо и рыба являются теми продуктами, которые принято часто употреблять в пищу, важно понять, что именно является более полезным и питательным. И в этом поможет сравнение белкового и аминокислотного состава данной пищи:

1. белок у рыб может иметь различные значения ввиду географии обитания определенного вида, его диапазон может быть от 9 до 23%;
2. именно в рыбе может быть большая концентрация сложных белков, которые сосредоточены в определенных частях, например, в икре;
3. в мясе больше миоглобина, потому его цвет красный, а почти у всей рыбы белый ввиду крайне низкого содержания данного вещества;
4. рыбный состав богат миофибриллярным белком, который дает возможность не терять влагу при термической обработке;
5. водорастворимого белка в рыбе меньше, чем в мясе, потому она быстрее портится;
6. в составе рыбы есть полноценный белок, количество которого равно 90–95%, тогда как в мясе его 75–85%;
7. аминокислоты в составе рыбы могут быть разными, что является причиной специфического вкуса мяса;
8. в свежей рыбе содержится почти в три раза больше экстрактивных веществ, чем в мясе животных, что ведет к притуплению вкусовых качеств человека, поэтому при частом употреблении рыбы появляется желание попробовать что-то иное, тогда как с мясом таких ситуаций практически не бывает.

Таким образом, можно увидеть, что состав рыбы и мяса сильно отличается, а значит, не стоит выбирать что-то одно — нужно в правильных пропорциях употреблять оба продукта.

Несмотря на предпочтение мясных блюд стоит не забывать о включении в меню и рыбы. Знание полезных свойств и состава поможет сделать ежедневное меню более правильным и рациональным.

Гликемический индекс

Гликемический индекс является тем показателем, который помогает выявить скачки сахара в крови человека после принятия той или иной пищи. Если показатели высокие, значит, еда усваивается быстро, вследствие чего и уровень сахара возрастает. Со значениями данного индекса можно связать «плохие» и «хорошие» углеводы. В составе рыбы большое количество полезных веществ, потому ее рекомендуют употреблять в пищу достаточно часто, но прежде чем это сделать, стоит взглянуть на таблицу, где представлены значения гликемического индекса разных сортов рыбы при различной их обработке.

Как видно из таблицы, почти все предложенные варианты рыбы и морепродуктов имеют нулевой гликемический индекс.

Это особенно полезно в случае серьезных заболеваний по типу диабета, когда человеку необходимо постоянно следить за уровнем сахара в крови. При потреблении рыбы, моллюсков и ракообразных не будет возникать повышение данных показателей, а это означает, что угроза здоровью будет отсутствовать. Кроме того, наличие в рыбе и морепродуктах омега-3 делает возможным восполнение ненасыщенных жиров, которых очень мало в данных продуктах, не вызывая их отложения, что предотвращает ожирение.

Проверяя гликемический индекс, можно следить и за качеством продуктов, которые потребляются, и за состоянием здоровья. Если данные показатели повышены, это значит, что в организме есть «плохие» углеводы, которые существенно и быстро поднимают уровень сахара, но на короткое время, а после этого поступают в организм в качестве жировых отложений.

Если употреблять в пищу еду, которая имеет низкий гликемический индекс, то:

• организм получает необходимые и полезные для него вещества;
• процесс переваривания пищи проходит более медленно;
• энергетического запаса хватает для обеспечения активного и полноценного дня;
• организм пребывает в активном состоянии, у человека отсутствуют сонливость и усталость.

Знание гликемического индекса дает возможность правильно составить меню, выбрав для употребления наиболее правильные продукты, особенно если имеются проблемы со здоровьем.

Пищевая и энергетическая ценность

Наличие в рыбе полезных веществ не вызывает вопросов, но не все знают, что их количество и состав могут быть разными. Зависит это от разновидности рыбы, того варианта, в котором она приготовлена, времени вылова и того, чем она питалась. Различается также свежевыловленная рыба и та, которую заморозили для длительного хранения. Такие рыбы, как тунец и кета, в своем составе содержат 25% белков, которые практически полностью усваиваются организмом человека.

Энергетическая ценность такого продукта является показателем калорийности той или иной разновидности. Так, больше всего калорий содержат семга и скумбрия, а меньше всего — треска со щукой. Если говорить о жирности, то самыми жирными (на 100 граммов продукта) считаются скумбрия, севрюга и семга. Калорийность тушки может быть изменена благодаря той или иной термической обработке. Если рыба поджаривается, то количество ккал становится в два раза большим, а вот белок пропорционально уменьшается.

Наиболее вкусной и полезной считается красная рыба, потому ее энергетическую ценность можно описать более детально. Форель является некалорийной, но при этом имеет в своем составе больше всего белков и минимум жиров. Если говорить о лососе, то он более калориен, а количество жиров в два раза превышает показатели форели. Те, кто, помимо рыбы, любит и другие морепродукты, должен знать об их пищевой ценности, чтобы правильно составлять план питания.

Самыми калорийными являются креветки и устрицы, в которых на 100 граммов – 120 и 105 ккал соответственно. Наименее калорийными будут моллюски, омары, мидии и мясо краба, где показатели не превышают 85 ккал. Диетичность продукта дает возможность сохранить фигуру, а богатый состав помогает улучшить состояние всего организма.

Поскольку польза от употребления рыбы и морепродуктов очевидна, стоит еще рассмотреть вопрос о том, как именно их лучше готовить. Наиболее благоприятным будет приготовление свежевыловленной рыбы путем варки, запекания и жарения. Меньше всего пользы приносит консервированный вариант приготовления рыбы, засоленный, прикопченный или жареный, потому как количество полезных веществ в данном случае существенно уменьшается, а калорийность сильно возрастает.

Наличие добавочных компонентов в процессе готовки также добавляет жирности готовому блюду (наличие сливок, масла, майонеза, сметаны или сыра добавляют нежелательные граммы).

При правильном приготовлении продукта его пищевая ценность может возрасти на 20%. Для вареной щуки калорийность будет равна 98 ккал. Если работать с горбушей, калорийность которой 142 ккал, то ее можно обработать двумя разными способами и получить различную пищевую и энергетическую ценность. Для запеченной в духовке рыбы она будет составлять 184 ккал, а для тушеной – 175 ккал, меньше всего она будет при варке — всего 165 ккал. Для процесса запекания не рекомендуется использовать масло — стоит воспользоваться фольгой или бумагой.

Калорийность определенной морской и речной рыбы меньшая, потому ее рекомендуют для употребления во время диет. Это:

• минтай;
• вобла;
• речной окунь;
• хек;
• треска.

Чтобы рыба была менее калорийная, можно готовить ее на пару, что даст возможность сохранить больше полезных веществ и минимизировать лишние калории.

Опираться лишь на один аспект в подборе рыбы для правильного питания было бы неправильно, потому стоит обратить внимание на значения БЖУ и энергетическую ценность продукта, которые содержит нижеприведенная таблица.

Руководствуясь таблицей, можно выбрать наиболее подходящие сорта рыб, которые будут содержать минимум калорий, но максимум полезных веществ, положительно сказывающихся на здоровье всего организма.

Употребление рыбы при похудении

Употребление рыбы полезно как для обычного человека, так и для того, кто старается похудеть. Благодаря легко усвояемым белкам, минимальным показателям жира и отсутствию углеводов именно этот продукт становится идеальным вариантом для употребления во время диеты.

При систематическом употреблении рыбы можно получить положительные изменения в организме:

• снижение уровня холестерина, нормализация процессов свертывания крови оказывают благоприятное воздействие при анемии и положительно сказываются на работе сердца;
• предотвращается расщепление мышечных волокон, которое может наступить в процессе похудения;
• оптимизируется работа нервной системы;
• нормализуется работа щитовидных желез;
• оказываются противовоспалительные и противоопухолевые воздействия;
• ускоряются метаболические процессы, липолиз, что и приводит к похудению;
• увеличивается продолжительность жизни;
• укрепляется иммунная система.

Кроме исключительно полезных качеств и свойств, стоит сказать и о возможном вреде, который человек может получить, употребляя рыбу:

• при вылове рыбы в загрязненных водах есть риск отравления организма, так как мясо накапливает в себе все вредные вещества, которые были в воде;
• слишком частое употребление рыбы негативно сказывается на работе почек, надпочечников и яичников;
• очень высоким остается риск заражения гельминтами;
• возможность попадания в организм человека ртути;
• может способствовать возникновению аллергических реакций;
• при потреблении некачественной рыбы в большом количестве могут возникнуть онкологические заболевания.

Чтобы обойти негативные факторы влияния рыбы на организм человека, стоит кушать ее не более трех раз в неделю и обязательно придавать термической обработке. Стоит уделить внимание правильному выбору тушки, проверить ее свежесть и подобрать наиболее подходящий для конкретного случая сорт.

Для диеты лучше всего покупать нежирную рыбу, но, кроме этого, стоит определиться с разновидностью (морская или речная) и подобрать тушку по цвету. В морской рыбе есть большое количество йода, минеральные вещества и омега-3 и 6, что очень полезно для женского здоровья. Из минусов можно выделить цену и риск покупки несколько раз замороженной тушки, в которой остается совсем мало полезных веществ. Наиболее подходящими для диеты будут такие варианты, как:

• горбуша;
• зубатка;
• кета;
• лосось;
• лещ;
• минтай;
• хек и некоторые другие.

Если говорить о речной рыбе, то она более диетична: в ней меньше жира, а значит, и калорий, мясо усваивается более быстро, что предпочтительно для диеты. Из минусов можно отметить меньшее количество полезных веществ в составе, что уменьшает ее пользу для организма. Среди рекомендуемых сортов стоит выделить такие:

• карась;
• карп;
• лещ;
• сом;
• судак;
• щука.

Что касается цветового разнообразия, то почти вся рыба имеет белое мясо, кроме красных сортов, которые во время диеты стоит употреблять с осторожностью, потому как они более калорийные. Для правильного похудения стоит знать, какой именно вариант рыбы стоит кушать. Итак, соленая рыба будет нарушать водно-солевой баланс в организме и задерживать жидкость, что будет мешать главной задаче диеты. Потребляя такой продукт, получится набрать лишние килограммы, а не избавиться от них. Кроме того, есть риск ухудшить состояние почек и печени ввиду большого количества соли в продукте.

Жареный вариант тоже стоит убрать из меню, потому как у него высокая канцерогенность и калорийность ввиду использования масла при жарке. Также не стоит кушать рыбные консервы, потому как в них добавляют много соли, специй, масла и консервантов, что способствует частичной утрате пищевой ценности и появлению негативных последствий в виде застоя жидкости в организме, которое приводит к отекам и повышению холестерина в крови. Кроме того, такие консервы намного калорийнее обычной свежей рыбы.

Также не самым лучшим решением для диеты является сушеный вариант, потому как в рыбе содержится много соли, которая вызывает застой жидкости и повышает холестерин.

Кроме этого, в этом случае можно заразиться гельминтами. Копченая рыба также противопоказана на диете, потому как в процессе готовки накапливает в себе канцерогены, которые накапливаются в организме, что мешает его очистке.

Для диетического питания лучше всего запекать рыбу, готовить на гриле или на пару, тушить или просто отваривать. Таким образом удается получить максимум полезных свойств при минимальных негативных последствиях. К рыбе стоит подбирать в качестве гарнира салат, кашу или бобовые, чтобы максимально насытить организм и дать ему все необходимые полезные вещества. Правильный рацион и количество пищи очень скоро дадут результат в виде красивой и подтянутой фигуры, а также хорошего самочувствия ввиду крепкого здоровья.

Рецепт рыбы для диеты смотрите ниже.

красная рыба вареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Калорийность рыбы. Хек жаренный Сколько калорий в жареной рыбе хек

4.3 из 5

Рыба – естественный для человека продукт питания. Практически в каждой стране есть свои традиции приготовления рыбных блюд. Даже строгие вегетарианцы порой не отказываются от употребления рыбы, зная о ее удивительных свойствах. Благодаря низкой калорийности рыбу часто включают в меню разнообразных диет, заменяя мясо
и другие белковые продукты.

Калорийность рыбы зависит от разновидности и способа приготовления. У жареной рыбы калорийность больше, чем у свежей или слабосоленой. Кроме того, при жарке выделяются вредные для организма канцерогены, поэтому врачи рекомендуют реже пользоваться сковородой.

Существует масса рыбных рецептов. Рыбу подают в вареном, жареном, копченом, соленом, тушеном и даже сыром виде. Она гармонично сочетается с рисом, овощами, картофелем и другими гарнирами. Без рыбы невозможно представить восточную кухню и меню приморских городов. Из-за низкой калорийности рыбы и ее полезных качеств многие отказываются от мясных стейков и котлет. Рыба считается более диетическим и ценным продуктом по сравнению с красным мясом.

Калорийность рыбы и ее польза для организма

При любой калорийности рыба обладает незаменимым набором питательных веществ
. В состав рыбы входят: фосфор, кальций, йод, магний, железо, цинк, селен, витамины Е, А, D. Полезные качества рыбы:

• Насыщает организм полноценными аминокислотами;
• Снижает уровень холестерина в крови;
• Нормализует обмен веществ, способствует похудению;
• Улучшает свертываемость крови;
• Укрепляет зрение;
• Помогает наладить работу щитовидной железы;
• Укрепляет ногти, волосы, зубы, увлажняет кожу;
• Действует успокаивающе, помогает при депрессии, апатии, снимает раздражительность;
• Налаживает сон, повышает стрессоустойчивость;
• Препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет;
• Продлевает молодость и красоту.

Даже высокая по калорийности рыба не скажется на параметрах фигуры
. Несмотря на большую калорийность рыбы, жирные сорта содержат полезный холестерин и жирные кислоты омега-3, которые налаживают обменные процессы, заметно улучшают качество кожи и положительно влияют на похудение. Диетологи советуют хотя бы 2 раза в неделю употреблять жирную рыбу в отварном или запеченном виде.

Калорийность рыбы разных видов

Практически у каждого вида рыб есть свои достоинства. Наиболее приемлемыми считаются те виды, которые обитают в чистых местных водоемах и не являются ядовитыми. Замороженный продукт, без определенного срока хранения не всегда отличается высоким качеством. В замороженном виде рыба теряет большую часть полноценного белка и витаминов. Если рыба имеет неестественную форму и заморожена несколько раз, то в лучшем случае от нее не будет толка, а в худшем может произойти отравление.

По жирности и калорийности рыба делится на 3 категории:

• Тощие сорта рыбы с содержанием жира не более 4%;
• Умеренные по жирности сорта – от 4 до 8% жира;
• Жирные сорта с количеством жира от 9%.

Если вы следите за весом, то выбирайте низкую по калорийности рыбу с белым мясом
. К таким относится: хек, пиленгас, щука, треска, минтай, судак, кефаль, вобла, сайка, камбала. У этих сортов рыб жирность не превышает 4%. У хека калорийность – 86 ккал на 100 г, в треске – 75 ккал на 100 г, в 100 г минтая содержится всего лишь 70 ккал.

Для диетического питания идеально подходят треска, хек, минтай, камбала. Мясо трески немного плотнее, чем у минтая, но при этом тушка рыбы не имеет мелких костей. Жирность трески – 0,3%, количество белка – 17-18%. Такую рыбу можно есть каждый день и не переживать об увеличении веса.

Калорийность судака – 84 ккал на 100 г. Из них 18,4 г – это белки, 1,1 г – жиры. По калорийности судак подходит всем, кто любит вкусные, сытные блюда, но при этом следит за фигурой. В этой рыбе содержится целый кладезь минеральных веществ, которые помогают прийти в норму даже после тяжелых заболеваний. Низкая калорийность судака позволяет лакомиться им так часто, как захочется. Судак обитает исключительно в чистых местах, поэтому можно не беспокоиться о наличии в нем химических примесей или фосфатов.

У хека калорийность совсем небольшая – 86 ккал на 100 г
. Хек – яркий представитель постных сортов рыбы с феноменальным запасом полезных свойств. В тушке этой рыбы совсем немного костей, мясо нежное с приятным вкусом и характерным ароматом. Несмотря на низкую у хека калорийность, в нем в полной мере содержатся омега-3 жирные кислоты.

Калорийность пангасиуса – 89 ккал на 100 г. Основным производителем и поставщиком этой рыбы является Вьетнам. На прилавки стран СНГ пангасиус попадает в виде филе, готового к термической обработке. Умеренная калорийность пангасиуса – не единственное его достоинство. В мясе этой заграничной рыбы содержатся витамины групп В, Е. С, А, аминокислоты, кальций, фосфор, железо, натрий. Врачи рекомендуют учитывать калорийность пангасиуса и употреблять рыбу при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях опорно-двигательного аппарата и пищеварительной системы.

В Украине, России, Казахстане пангасиус получил второе имя – «морской язык». На самом деле рыба Морской язык не относится к пангасиусу, является более дорогим и жирным видом. . Морской язык полезно употреблять для профилактики заболеваний щитовидной железы, укрепления костей, выведения токсинов. Несмотря на среднюю калорийность морского языка, в нем содержится большое количество железа, цинка, фосфора, йода, жирных кислот и аминокислот. Если вам удалось купить настоящую рыбу Морской язык, то не сомневайтесь в ее пользе.

На калорийность рыбы влияет не только сорт, но и метод обработки. Врачи и диетологи советуют запекать рыбу в духовке или отваривать в воде. Также полезно тушить рыбу с овощами, готовить на пару, гриле, жарить на костре. Маринованная и подсоленная рыба сохраняет массу витаминов, но не подходит людям с заболеваниями почек. У жареной рыбы калорийность высокая из-за использования растительного масла
, хотя 150 г в неделю не испортят фигуру. Главное, чтобы рыба была свежая и готовилась в нормальных условиях.

Хек – это морская рыба, относящаяся к отряду тресковых. У рыбы есть и второе название – мерлуза. Длина взрослой особи может достигать 15 м. Место обитания – воды Атлантического и Тихого океана. Жареный хек – это самый простой и быстрый способ разнообразить стол. Перед приготовлением тушки рыбы размораживают, а затем обжаривают в панировочных сухарях, кляре, муке и с добавлением всевозможных соусов.

Состав

В филе жареного хека содержатся витамины А, Е, В1, В2, В6, В9, С и РР. Также оно насыщено большим количеством минералов: калий, натрий, железо, цинк, кальций, кобальт, фосфор, марганец, магний, молибден, сера, медь.

Полезные свойства

Блюда из этой рыбы особенно полезны пожилым людям и детям, так как они улучшают процессы в тканях мозга. Также употребление хека – это хорошая профилактика атеросклероза, раковых заболеваний, неврологических и сердечно-сосудистых патологий.

Витамины и минералы в составе продукта задействованы в процессах кроветворения, нормализуют в организме кислотно-щелочной баланс, улучшают зрение, работу иммунной системы и печени, кислородный клеточный обмен.

Вред

Хек (он же мерлуза) признан диетологами лучшей рыбой тресковых пород. Ареал его обитания — Атлантический и Тихий океаны. Максимальные размеры этого представителя тресковых достигают полутора метров, вес может быть более 10 килограмм.

Кулинарные свойства хека

Эта рыба обладает отменным вкусом и питательными свойствами. Способом приготовления можно регулировать ее калорийность. Хек хорош в жареном, запеченном, припущенном виде. Мякоть этой рыбы почти не имеет костей, за счет чего отлично подходит для котлетного фарша и начинки для пирогов.

Мерлуза вкусна, имеет нежное белое мясо, совсем не сухое, не обладает каким-либо специфическим запахом и вкусом. Рыба подлежит замораживанию, после которого не теряет своих свойств.

Всем ли полезна эта рыба

Блюда из мерлузы рекомендованы всем, включая детей, пожилых и тех, кто страдает различными заболеваниями. Исключение могут составить люди, у которых возникает аллергия на рыбу, но их процент ничтожно мал. Тем, кто переживает за калорийность, хек рекомендован с легкими гарнирами из зеленых овощей и салатов.

В европейских ресторанах блюда из этой рыбы имеют большой спрос. Умелый повар знает не один десяток рецептов приготовления мерлузы с различными соусами и травами в виде ухи, жаркого на гриле.

Как приготовить хек вкусно

В принципе, хек хорош, приготовленный любым способом. Выбор рецепта зависит от личных пристрастий. При покупке лучше, чтобы обезглавлен и выпотрошен был хек. Тушка, которая уже подготовлена, потребует минимум времени. С нее нужно будет счистить мелкую чешую, помыть и нарезать порционными кусками.

Важно! Никогда не замораживайте рыбу повторно. При вторичной разморозке она потеряет сок, и мясо станет жестким, сухим и невкусным. Такую рыбу называют перемороженной.

Как приготовить хек вкусно на собственной кухне? Любители зеленых овощей могут приготовить рыбу с брокколи под сметанным соусом.

Тушку хека весом 700 г помыть, почистить от чешуи, порезать на порционные куски. Каждый из них слегка посыпать молотым перцем и натереть солью. Обжарить рыбу до готовности и положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Пока рыба жарится, бросить в кипящую воду брокколи и варить 3 минуты, после чего слегка обжарить ее на оливковом масле с измельченным зубчиком чеснока.

Для приготовления соуса нарезают зелень, выдавливают через пресс чеснок и смешивают со 100 г сметаны, чуть подогревают в микроволновке.

Выкладывают на тарелку брокколи, сверху помещают рыбу и поливают соусом.

Калорийность жареного хека

Любителям этой рыбы будет интересно, сколько калорий в Так вот, можно особеннно не беспокоиться по этому поводу. Она ненамного превышает калорийность отварного. В 100 г жареной мерлузы содержится 105 ккал, а в отварной — 95 ккал. Для сравнения можно привести данные, что калорийность свинины может доходить до 489 ккал, в зависимости от части туши, а баранины — до 320 ккал.

Другое дело, если жарить сухарях, муке или кляре. За счет такой «обвалки» общая калорийность может сильно увеличиться. Лучше всего жарить рыбу просто посолив и поперчив, а излишки масла убирать бумажной салфеткой, положив на нее хека прямо со сковороды.

Мерлуза на гриле

Для людей с заболеваниями ЖКТ или с повышенным уровнем холестерина любые жареные продукты под запретом. Но и отварную рыбу не все любят. Современная кухонная техника дает возможность приготовить мерлузу, например, на гриле. Это может быть не только уличный гриль на углях, но и электрический, который можно круглый год использовать на своей кухне. Это устройство позволяет до минимума снизить калорийность. Хек при этом не уступает по вкусовым качествам жареному.

Все современные модели грилей снабжены таймером и участия в готовке не требуют. Нужно лишь предварительно замариновать рыбу, разместить ее на гриле, посыпать по желанию специями и включить прибор. Если гриль двухсторонний, то куски даже не нужно переворачивать, так как нагрев идет как снизу, так и сверху.

Панели гриля имеют антипригарное покрытие, поэтому масло добавлять не требуется. И так ничего не прилипнет. Рыбка готовится быстро и поэтому остается сочной. Сам процесс приготовления доставит удовольствие, а аромат готовящейся рыбы сведет с ума.

Разнообразить вкус рыбы можно различными маринадами. Можно использовать в этих целях белое сухое вино. Если приготовить рыбу в лимонно-имбирном маринаде, ее вкус получится особенно ярким. Для этого нужно взять по две столовые ложки соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока, смешать и добавить небольшой кусочек имбиря, натерев его на терке. Все перемешать.

Тушку полить маринадом и мариновать в холодильнике около часа. Запекать на гриле целиком.

Хек: влияние на здоровье

Польза хека для здоровья медиками не подвергается сомнению. Эта рыба весьма насыщена целым рядом витаминов и микроэлементов, необходимых каждому. За банальными пожеланиями врачей кушать больше витаминов скрывается огромное влияние этих маленьких помощников на все обменные процессы в нашем организме. При недостатке этих веществ человек будет хуже выглядеть и видеть, не сможет сопротивляться инфекциям, будет чувствовать себя постоянно усталым.

Наличие в этой рыбе витаминов A, C, E, PP и целого ряда группы B способствует ускоренному выводу токсинов, играет роль в профилактике раковых заболеваний. Хек полезен для кожи и слизистых, положительно влияет на работу щитовидной железы, нервной системы и пищеварительного тракта.

Антиоксиданты, которыми богато филе мерлузы, препятствуют старению. Диетологи советуют употреблять в пищу эту рыбу регулярно, тогда насыщенность организма необходимой ему для нормальной работы жирной кислотой омега-3 будет обеспечена. Имея сниженную калорийность, хек может занять важное место в диетическом питании.

Поэтому не стоит забывать о приеме хека в пищу, тогда удастся получить и удовольствие от вкусных блюд, и пользу для своего организма.

Хек – морская рыба, полезный и вкусный представитель тресковых пород. Мясо хека содержит множество витаминов, минералов, белков и жиров. Эта рыба любима многими за высокие вкусовые качества, а также за то, что в ней мало костей, а те, которые есть, легко отделяются от мяса. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд, а с учетом низкой калорийности хека, он широко используется для диетического стола.

Общие сведения

Рыба хек относится к роду мерлузовых, который включает в себя 10 схожих видов. Обитает рыба хек в основном в Атлантическом и Тихом океане. Средняя особь обычно достигает в длину 30-40 см и весит около 3 кг. Хек имеет удлиненное туловище, с серовато-черной спинкой и серебристо-серыми боками и брюшком. Питается эта рыба обычно пелагическими рыбами, такими как сельдь, скумбрия и другие, а также беспозвоночными обитателями океана, в том числе креветками и кальмарами.

Мясо хека белого цвета, очень нежное и нежирное, поэтому оно может использоваться в качестве диетического продукта в рационе питания. Из хека готовят множество блюд, особенно удобно использовать его для приготовления рыбного фарша, так как в нем почти нет костей. Не менее хорош хек и для приготовления целиком, но, так как содержание жира в нем очень низкое, его мясо может получиться немного суховатым. Поэтому при запекании рыбу нужно постоянно поливать соусом или бульоном, а жарить хек лучше в кляре из теста или в слое панировочных сухарей. Наиболее диетический способ приготовления хека – варка в воде или на пару. Вкус этой рыбы превосходно дополняет сливочный или сметанный соус с большим количеством зелени.

При покупке учтите, что мясо хека быстро теряет запах и вкус, для лучшего хранения его замораживают, поэтому следует выбирать рыбу, покрытую нетолстым слоем ледяной корки. Важно также, чтобы хек был заморожен только один раз и хранился с соблюдением необходимых условий. После неоднократного размораживания рыба теряет вкус и пользу.

Полезные свойства хека

Мясо хека содержит множество полезных веществ: минералов, витаминов и легкоусвояемых белков. Оно богато кальцием, железом, йодом, цинком, фтором, фосфором, витаминами РР, А, С, Е, витаминами группы В. Эта рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которых особенно много в ее икре. Это соединение незаменимо для людей, больных или имеющих предрасположенность к диабету, сердечнососудистым заболеваниям и гипертонии. Вообще употребление икры хека полезно для центральной нервной системы, щитовидной железы и половой системы человека.

Комплекс витаминов, содержащихся в хеке, способствует улучшению обмена веществ, очищению организма от токсинов и обеспечивает профилактику онкологических заболеваний за счет антиоксидантных свойств. Разнообразить рацион блюдами из хека будет полезно людям, имеющим заболевания кожи и слизистых оболочек. Употребление этой рыбы регулярно, не менее одного раза в неделю, поможет защитить организм от гипертонии и повышения уровня сахара в крови.

Калорийность рыбы хек

Эта морская рыба не имеет в составе углеводов, на 100 г продукта сырой хек содержит 17 г белков и 2,2 г жиров. Калорийность рыбы хек очень низка, всего 86 ккал на 100 г. Такие свойства как низкая калорийность хека, высокое содержание легкоусвояемого белка, богатый витаминный и минеральный состав делают эту рыбу превосходным продуктом для диетического питания.

Калорийность вареного хека

Чтобы максимально сохранить полезные свойства рыбы и получить действительно диетическое блюдо, лучше всего ее отварить. Калорийность хека вареного составляет 95 ккал на 100 г продукта, при этом содержание белков составляет 18,5 г, жиров – 2,3 г.

После жарки любой продукт, и рыба в том числе, становится менее диетическим. Так, калорийность хека жареного составляет 105 ккал, при том, что содержание белка уменьшается, по сравнению с вареной рыбой, до 14,3 г, увеличивается количество жиров до 3,9 г и появляются углеводы в количестве 2,5 г.

Хек — род рыб из семейства тресковых, который пользуется большой популярностью при приготовлении диетических блюд. Эта рыба прекрасно усваивается организмом, обогащая его необходимыми витаминами и микроэлементами. К сожалению, свежий хек быстро теряет свои полезные свойства, вкус и аромат, поэтому в магазинах чаще всего можно найти замороженное филе, из которого легко приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Хек: состав и полезные свойства

Эта рыба является богатым источником белка, микро и макроэлементов: калия, натрия, серы, железа, йода, цинка, меди, хрома, молибдена, никеля, марганца, кальция, фтора, кобальта и мн. др. Кроме того хек содержит такие витамины, как E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9, которые, помогают регулировать обмен веществ, выводят шлаки и токсины, а также предупреждают развитие онкологических заболеваний. В рыбе присутствуют полезные насыщенные жиры и кислоты, которые оказывают благоприятное воздействие на организм.

Хек жареный: калорийность

В 100 г жареной рыбы содержится 105 ккал, 14.3 г белков, 3.9 г жиров и 2.5 г углеводов. Съедая 100 г жареного хека в день, Вы обогатите свой организм большим количеством витаминов и микроэлементов.

Калорийность хека вареного
несколько меньше, чем жареного. В 100 г продукта содержится 95 ккал, 18.5 г белков и 2.3 г жиров. Таким образом, можно сделать вывод, что вареный хек менее калориен и более полезен, чем жареный.

Как приготовить хек: рецепты

Из филе хека
можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Его можно запечь в духовке, сварить суп, сделать пироги, приготовить на пару или просто зажарить на сковородке.

Хек запеченный в духовке с зеленью и чесноком

Состав:

1. Хек — 6 филе
2. Репчатый лук — 2 шт.
3. Чеснок — 4 зуб.
4. Петрушка — 1 пучок.
5. Растительное масло — 50 мл
6. Белое вино — 70 мл
7. Вода — 70 мл
8. Соль и перец — по вкусу.

Приготовление

• Разморозьте филе при комнатной температуре. Так рыба не потеряет сок и не будет сухой после приготовления. Промойте под проточной водой и обсушите.
• Очистите и нарежьте репчатый лук и чеснок. Промойте петрушку и мелко нарубите ее.
• Нарежьте филе на порционные кусочки. Не жалея соли и перца натрите каждый кусочек. При желании можно добавить какие-нибудь приправы для рыбы.
• В глубокую форму выложите лук, петрушку и чеснок. Посолите и поперчите. Поверх овощей поместите порционные кусочки на небольшом расстоянии друг от друга. Полейте рыбу растительным маслом.
• Смешайте в отдельной миске воду и вино. Полейте приготовленным соусом филе хека. В предварительно разогретую до 210 градусов духовку поставьте противень с рыбой на 40 мин. Через 15 мин переверните. Когда блюдо будет готово, выключите духовку и дайте рыбе немного потомиться в духовке.
• Лучше всего подавать ее с картофелем пюре или вареным рисом.

Хек в духовке под сметанным соусом

Состав:

1. Хек — 6 филе
2. Морковь — 2 шт.
3. Репчатый лук — 2 шт.
4. Яйца — 2 шт.
5. Сметана — 4 ст. л.
6. Оливковое масло — 2 ст. л.
7. Молотый перец — 0,5 ч. л.
8. Сушеный укроп — 1 ч. л.
9. Молотый имбирь — 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Разморозьте филе при комнатной температуре. Промойте под проточной водой и обсушите. В отдельной миске смешайте сметану, яйца, соль, укроп, перец и имбирь.
• Обмакните рыбу в приготовленный соус и оставьте на 20 мин для пропитки.
• Почистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте крупными кольцами. Посолите овощи.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте противень оливковым маслом. Сначала выложите кольца лука, потом морковь. Сверху овощей положите рыбу и полейте ее оставшимся сметанным соусом.
• Запекайте в духовке 30 — 40 мин. При желании можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

Уха из хека с вареным яйцом

Состав:

1. Хек — 0,5 кг
2. Картофель — 5 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Репчатый лук — 1 шт.
5. Сливочное масло — 2 ст. л.
6. Вареное яйцо — 2 шт.
7. Лавровый лист, зелень, соль и перец — по вкусу

Приготовление:

• Вымойте и почистите рыбу. Положите ее в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту и варите рыбный бульон на среднем огне до полной готовности (примерно 30 — 40 мин). Когда будет готов, процедите его через сито.
• В чистую кастрюлю перелейте бульон. Рыбу обратно не кладите.
• Почистите картошку, нарежьте ее на кубики среднего размера. Промойте картофель водой. Положите его в кастрюлю к бульону и варите 10 мин. Пока картофель варится, разогрейте сливочное масло на сковороде, почистите и натрите морковь, мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи до золотистого цвета на медленном огне. Добавьте овощи в бульон, посолите, поперчите.
• Когда уха будет готова, нарежьте хек на кусочки и добавьте ее в кастрюлю. Готовое блюдо подают горячим, добавляют нарезанное вареное яйцо и рубленую зелень. По необходимости суп приправляют сметаной или майонезом.

Хек запеченный в духовке с горчицей и сметаной

Состав:

1. Хек — 4 филе
2. Чеснок — 3 зуб.
3. Сметана — 10 ст. л.
4. Майонез — 4 ст. л.
5. Горчица — 2 ч. л.
6. Соль, перец — по вкусу
7. Укроп
8. Растительное масло

Приготовление:

• Натрите филе рыбы солью и перцем. Выложите на противень фольгу, смажьте ее растительным маслом и положите рыбу.
• В отдельной посуде приготовьте соус. Для этого смешайте в блендере сметану, горчицу, майонез, соль, перец, мелко резаный укроп и прессованный чеснок.
• Полейте рыбу приготовленным соусом и поставьте на 1 ч в холодильник для пропитки. В это время, потрите на терке хлеб до образования крошек.
• Через час, достаньте филе из холодильника, посыпьте хлебными крошками и полейте оставшимся соусом.
• Противень поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Когда блюдо будет готово, подавайте его к столу горячим, посыпанным свежей зеленью.

Хек — вкусная и полезная рыба, которая, к тому же, легка в приготовлении. Благодаря низкой калорийности, из нее можно приготовить диетические блюда. В состав продукта входят множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности.

калорийность. Скумбрия, запеченная в духовке: калорийность

Скумбрия в нашей стране занимает одну из лидирующих позиций по употреблению и популярности у населения. В каждом городе в продуктовых магазинах можно найти любимую многими скумбрию холодного копчения. Пользуются спросом соленые или свежемороженые тушки рыбы, а также консервы из скумбрии.

Обилие этой рыбы объясняется просто – скумбрия имеет очень широкую географию обитания и на морских просторах ее популяция присутствует практически повсюду. Косяки этой рыбы встречаются в Средиземном, Черном, Северном и Балтийском морях. Мигрирует она в водах Мраморного и Баренцевого морей.

Скумбрия – рыба универсальная. Она вкусна в отварном, жареном или запеченном виде, и просто в качестве холодной закуски (соленая, копченая, в маринаде). Относительно невысокая калорийность скумбрии добавляет этой рыбе большой плюс – ее можно использовать в рационах для похудения (отварные или запеченные блюда) и в диетических меню (1-2 раза в неделю).

Скумбрия: калорийность и пищевая ценность

Скумбрия имеет большую пищевую ценность, обусловленную богатым химическим составом. Она содержит большое количество витаминов, среди которых особую ценность представляют витамины группы В, а также РР, А, С и Е. Богата эта рыба фтором, калием, магнием, цинком, железом и прочими макро- и микроэлементами.

Несмотря на среднюю калорийность, скумбрия содержит большое количество жира. Как ни странно, жир в этом продукте имеет очень большую ценность, так как играет важнейшую роль для полноценной жизнедеятельности человека. А все дело в полиненасыщенных жирных кислотах омега-3, которые с избытком содержатся в скумбрии. Эти полезные химические соединения оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и являются отличной профилактикой атеросклероза.

Калорийность скумбрии составляет всего 190-200 ккал на 100 г рыбного мяса. Это совсем невысокий показатель, учитывая повышенную жирность этой рыбы. В самом деле, калории в скумбрии не «зашкаливают», зато пищевая ценность более чем высока: в 100 граммах мякоти содержится 18 г белков, 13,2 г жиров и практически отсутствуют углеводы.

Однако калорийность скумбрии в сыром виде – еще не показатель действительной калорийности продукта после тепловой обработки. Ведь при добавлении масла или различных ингредиентов калории в скумбрии могут значительно возрасти.

Сколько калорий в скумбрии копченой?

Копченая скумбрия – любимый продукт во многих постсоветских странах. Даже сейчас, в пору небывалого разнообразия и изобилия, селедочница с тонко порезанной скумбрией холодного или горячего копчения всегда уместна на праздничном столе.

Нужно отдать должное – копченая скумбрия действительно очень вкусна. Однако польза от употребления такой рыбы весьма сомнительна. И дело тут вовсе не в калорийности скумбрии разных видов копчения, а в самом процессе. Ведь давно не секрет, что «коптят» у нас рыбу, как правило, с помощью химических реагентов. Вымоченная в растворе тушка рыбы за сутки приобретает вид, запах и вкус, приближенный к настоящей копченой рыбе, а вот качественные показатели фальсификата не идут ни в какое сравнение с оригиналом.

Так сколько калорий в скумбрии копченой? Это зависит от вида копчения, средние значения выглядят так:

• Калорийность скумбрии холодного копчения – 150-180 ккал в 100 г готового продукта;
• Количество калорий в скумбрии горячего копчения – 225-238 ккал/100 г.

Соленая скумбрия: калорийность и качество продукта

Соленая скумбрия достаточно популярная закуска из рыбы. Кто-то на первое место ставит слабосоленую сельдь, а кто-то не мыслит душевного застолья без скумбрии пряного посола. В отличие от морских рыб других видов скумбрия имеет жирную мясистую мякоть, что позволяет насладиться отменным вкусом сполна.

Калорийность скумбрии соленой не должна сильно отличаться от калорийности свежей рыбы. Как известно, соль и вода не содержат калорий, поэтому соленая скумбрия не является высококалорийным продуктом. Однако это актуально лишь для скумбрии, засоленной по стандартному рецепту (в рассол входят только соль, вода и специи). Существуют, по крайней мере, 3 вида рассола, в котором вымачивают рыбу. В зависимости от этого калорийность скумбрии пряного посола будет разной:

• Калорийность скумбрии простого (стандартного) посола – 155-161 ккал/100 г;
• Скумбрия, вымоченная в рассоле с добавлением сахара – 175-183 ккал/ 100 г;
• Калорийность скумбрии, засоленной в растворе с добавлением сахара и растительного масла – 190-222 ккал/100 г.

Какая калорийность скумбрии в различных блюдах?

Выше мы рассмотрели калорийность скумбрии горячего и холодного копчения, а также соленой рыбы. А сколько калорий в скумбрии запеченной или отварной? Ведь из этой прекрасной рыбы можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Чего только стоит горячая нежнейшая закуска из скумбрии в помидорах, запеченной на решетке гриль. Кроме прекрасных вкусовых качеств это блюдо обладает еще и несомненным достоинством – калории скумбрии, жаренной таким способом, остаются на прежнем уровне (188-190 ккал/100 г).

Итак, желаете пополнить свой организм полноценным легкоусвояемым белком и полезными омега-3 кислотами – употребляйте жареную рыбу. Правда, жареная скумбрия калорийность имеет высокую – почти 310 ккал/100 г. Все-таки сказывается наличие растительного жира для жарки и калорийной панировки из муки и яиц.

Для тех, кто борется с лишним весом, отварная скумбрия – блюдо, отвечающее всем параметрам диетического продукта. Обладая невысокой калорийностью, скумбрия вареная, к тому же, прекрасно утоляет голод на несколько часов (это поможет легче переносить диету). Сколько калорий в скумбрии вареной? Немного, всего 127 ккал/100 г. Это даже меньше, чем в сырой рыбе, ведь при варке в большом количестве воды калорийность скумбрии снижается.

Калорийность скумбрии в блюдах с разной термической обработкой:

• Скумбрия, приготовленная на пару – 158-170 ккал/100 г;
• Скумбрия, запеченная в фольге по-домашнему – 220-234 ккал/100 г;
• Скумбрия, тушенная в соусе из белого вина и шампиньонов – 189-215 ккал/100 г;
• Калорийность скумбрии, жареной без панировки большими кусками – 245-260 ккал/100 г;
• Скумбрия, запеченная с луком и специями в рукаве – 180-195 ккал/100 г;
• Уха из скумбрии – 139 ккал/100 г.

Несмотря на более высокую калорийность скумбрии в тушеных блюдах, пренебрегать ими не стоит – они обогащают организм ценными питательными веществами и позволяют разнообразить рацион. Только помните: тушить рыбу следует не больше 15-20 минут, иначе вместо полезного блюда на столе у вас будет всего лишь вкусный калорийный обед.

Популярные статьи

Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

604759

65

Подробнее

Эту рыбу принято относить к «благородным» сортам. Она принадлежит к отряду окунеобразных. Скумбрия является ценным источником питательных веществ, легкоусвояемых белков и аминокислот, а также полезных жирных кислот, минеральных соединений и витаминов. Ее полезно употреблять в любом возрасте, при беременности и во время грудного вскармливания, студентам и школьникам, спортсменам, ученым, пожилым людям – одним словом, скумбрия полезна всем.

В составе этой рыбы, как и у большинства рыб, отсутствуют углеводы. Калории в скумбрии содержатся в белках и жирах
. Белки ее усваиваются организмом намного лучше, чем белки из мяса животных или птиц. Они составляют почти 20% объема рыбы. Жиров в мясе скумбрии содержится достаточно много – в зависимости от времени года, сезона, места обитания и других факторов жиры могут составлять до 1/3 объема скумбрии. При этом калорийность скумбрии не является высокой – эта рыба считается среднекалорийной.

Жиры, входящие в состав этой рыбы, являются источником крайне полезных для организма человека полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и мега-6, укрепляющих здоровье, сохраняющих красоту и молодость человека и продлевающих его жизнь. Помимо белков и жиров, в скумбрии содержатся холестерин, балластные вещества, вода и, конечно же, витамины и минеральные соединения.

Мясо скумбрии содержит витамины А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н, D и К, а также микро- и макроэлементы – железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, серу, хлор, фосфор, калий, кальций, магний и натрий. Столь богатый состав делает эту рыбу настоящим продуктом молодости, красоты и здоровья, ее польза для организма человека огромна.

Сколько калорий в скумбрии

В среднем калорийность скумбрии составляет от 150 до 250 г.
На самом деле то, сколько калорий в скумбрии, зависит от места и времени вылова рыбы. Например, содержится намного больше калорий в скумбрии, выловленной зимой, чем в рыбе, которая поймана летом, так как в холодное время рыба накапливает жир, который ее и греет, и кормит. Рыба, выловленная в зимний период, да еще и в северных широтах, самая жирная и калорийная, но она же и самая вкусная.

Калорийность скумбрии, содержащей много жира, может доходить до 280 ккал на 100 г. Весной и осенью или в южных широтах ловится менее жирная и менее калорийная рыба. Калорийность скумбрии, выловленной на юге в весенне-осенний период, составляет около 180-190 ккал на 100 г. Для диетического питания, а также при наличии некоторых заболеваний следует употреблять нежирную рыбу.

Полезные и вредные свойства скумбрии

Скумбрия содержит достаточно большое количество жиров, и хотя калорийность скумбрии низкой не назовешь, тем не менее это очень полезная рыба
, в том числе и для фигуры. Ее относят к диетическим продуктам за то, что она хорошо усваивается организмом и обладает множеством полезных свойств.

О том, что мясо этой рыбы богато полезными жирными кислотами, было уже сказано выше. Кроме того, в нем содержатся витамины и минеральные соединения, делающие его крайне полезным. Скумбрия благоприятно сказывается на росте и развитии детей и подростков, полезна она и беременным и кормящим женщинам, так как обеспечивает полноценное питание плода.

Эта рыба является эффективным средством для профилактики атеросклероза, анемии, малокровия, онкологических заболеваний, остеопороза, заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы. Благодаря калорийности скумбрии мясо этой рыбы является ценным источником энергии для человека
, оно делает мышцы сильными и выносливыми, поэтому его так ценят спортсмены и люди, чья деятельность связана с физической работой.

Мясо скумбрии крайне полезно для опорно-двигательного аппарата, оно содержит вещества, которые укрепляют кости, способствуют восстановлению поврежденных тканей, укрепляют иммунитет, улучшают зрение, повышают эффективность работы головного мозга, регулируют уровень сахара в крови, улучшают память и внимание, повышают стрессоустойчивость и устраняют нарушения сна, а также способствуют выработке гормонов, ферментов, участвуют в синтезе ДНК и других важных клеток в нашем организме.

Несмотря на немалую калорийность скумбрии, она благоприятно сказывается на фигуре.
Ее мясо положительно влияет на пищеварение, а поскольку оно не содержит углеводов, организм начинает для получения энергии расщеплять жиры – это, во-первых, делает для него «привычным» получение энергии из жировых клеток, а во-вторых, требует дополнительных энергетических затрат.

Конечно же, во время диет эту рыбу нужно готовить особым образом – запекать, тушить, отваривать, готовить на пару. Приготовленная без масла, панировок и других калорийных ингредиентов, эта рыба является хорошим способом вкусно и полноценно питаться без вреда для фигуры. Скумбрия положительным образом сказывается также и на здоровье волос, ногтей и кожи, оздоравливает слизистые оболочки.

Однако имеет эта рыба и противопоказания. Первым из них является индивидуальная непереносимость и пищевая аллергия. Вторым – калорийность скумбрии, из-за которой при ожирении ее из рациона следует исключить
. Скумбрия, приготовленная в копченом и соленом виде, может вызвать отеки, она противопоказана людям, имеющим заболевания суставов, почек, а также заболевания ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Жирная рыба, выловленная зимой, противопоказана при наличии как острых, так и хронических заболеваний почек и печени – им довольно сложно утилизировать большое количество жира.

Калорийность скумбрии приготовленной

При всей пользе этой рыбы в сыром виде ее, конечно же, никто не ест. Содержание калорий в скумбрии существенно меняется при кулинарной обработке. Соленую скумбрию не рекомендуется употреблять в пищу людям, имеющим склонность к отекам, а также проблемы с почками, суставами, сердечно-сосудистой системой. Остальные же могут не боясь есть эту рыбу – ведь при такой обработке, когда скумбрия не подвергалась воздействию высоких температур, в ней сохранились все ее полезные свойства.

Калорийность скумбрии стандартного посола составляет 155-160 ккал на 100 г
, вымоченная в сладком рассоле – до 185 ккал на 100 г, а вот калорийность скумбрии соленой в масле с добавлением сахара составляет около 200 ккал на 100 г, но может доходить и до 300-315 ккал на 100 г. Во время диет, а также тем, кто беспокоится о своей фигуре, такую рыбу есть не стоит – слишком много калорий.

Другое дело отварная или паровая рыба. Приготовленная на пару скумбрия обладает довольно низкой калорийностью – всего 170 ккал на 100 г, а отварная – и вовсе 130 ккал на 100 г. Это хорошее диетическое блюдо – не только низкокалорийное, но и питательное и очень полезное.

Калорийность скумбрии запеченной также невелика – не более 200 ккал на 100 г. Эту рыбу можно запекать с овощами, картофелем, яйцами и сыром. А вот калорийность скумбрии жареной уже намного выше – до 310 ккал на 100 г, что совершенно не подходит для диетического питания. Калорийность скумбрии холодного копчения составляет 150-180 ккал на 100 г, а горячего – 225-240 ккал на 100 г. Калорийность ухи из скумбрии – 140 ккал на 100 г.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(23 Голосов)

Скумбрия – рыба, относящаяся к категории тех, которые часто можно встретить на любом столе. Она доступна по цене, а, главное, вкусна и полезна, именно поэтому ее выбирают большинство из нас. Скумбрия или макрель, как ее еще называют, относится к семейству скумбриевых отряда окунеобразных. Рыба обитает в основном в Атлантическом океане, Черном и Средиземном морях. Относится она к хищникам и питается в основном мелкой рыбой, что во многом влияет и на ее вкусовые характеристики. Калорийность скумбрии можно назвать достаточно высокой, по сравнению с другими видами рыб. Но чем жирнее эта рыба, тем более она вкусная. Не удивительно, что в магазине мы выбираем себе скумбрию пожирнее. Существует множество рецептов приготовления скумбрии. Она получается вкусной в любом виде, поэтому, если вас не пугает калорийность скумбрии, то вы можете не ограничивать себя в выборе способа приготовления этой рыбы.

Состав и польза скумбрии

Скумбрия относится к категории жирных рыб, поэтому ее вряд ли стоит рекомендовать для диетического питания. Однако повышенное содержание жира в рыбе делает ее богатым источником ненасыщенных жирных кислот, особенно ценных для организма человека. Кроме этого, скумбрия содержит большое количество белка, который усваивается организмом в 3 раза быстрее, чем, например, белок говядины. Такие ценные качества нужно обязательно учитывать тем, кто считает, сколько калорий в скумбрии.

В скумбрии также содержится много ценных витаминов и минеральных веществ. Это, прежде всего, витамины группы В и витамин РР. Витамин В12 принимает участие в метаболизме жиров и синтезе ДНК. Поступление его в организм в достаточном количестве гарантирует, что все клетки организма будут получать кислород в должной мере. Помимо этих ценных витаминов в состав рыбы входят и важные микроэлементы, такие как марганец, сера, фосфор, цинк, натрий, калий и др. Благодаря такому богатому витаминно-минеральному составу, рыба как нельзя лучше подойдет для питания людей, нуждающихся в увеличении и поддержании в организме баланса витаминов и минеральных веществ. В частности, несмотря на калорийность скумбрии, ее особенно рекомендуют беременным и кормящим женщинам, подросткам, детям и пожилым людям. В этом случае вопрос о том, сколько калорий в скумбрии отходит на второй план и оценивается в первую очередь та польза, которую этот продукт может принести организму.

Калорийность скумбрии, приготовленной разными способами

Как уже говорилось, скумбрия вкусна в любом виде. Калорийность скумбрии составляет около 200 ккал на 100 г. Одним из самых предпочитаемых способов приготовления этой рыбы является засаливание. Соленая скумбрия отлично подойдет для праздничного стола, но она также станет уместной и в обычном меню. Калорийность соленой скумбрии делает ее сытным блюдом, поэтому даже бутерброд с кусочком соленой скумбрии позволит быстро насытиться и надолго сохранить чувство сытости. Калорийность соленой скумбрии составляет 260 ккал. Для приготовления такой рыбы используется значительное количество соли, что существенно увеличивает калорийность соленой скумбрии.

Особенно вкусной получается копченая скумбрия. Это во многом обусловлено жирностью рыбы, ведь в результате копчения она получается не сухой, а нежной и мягкой. Однако стоит помнить, что употреблять копченую рыбу можно далеко не всем. Она противопоказана людям, страдающим заболеваниями ЖКТ и дело совсем не в калорийности копченой скумбрии, а в тех веществах, которые проникают в рыбу в процессе копчения. Таким образом, употребление копченой скумбрии стоит ограничивать, если у вас есть проблемы с желудком. Что качается калорийности копченой скумбрии, то она составляет 221 ккал на 100 г. Это достаточно высокий показатель, поэтому диетологи не рекомендуют включать копченую скумбрию в свой рацион людям, стремящимся похудеть. Как видно, калорийность копченой скумбрии немного ниже, чем калорийность соленой скумбрии. Однако для тех, кто считает, сколько калорий в скумбрии, лучшим выбором станет запеченная скумбрия.

Приготовить запеченную скумбрию совсем просто. Выбор ингредиентов может варьироваться в соответствии с вкусовыми предпочтениями повара. Например, запечь рыбу можно с майонезом, но при этом нужно понимать, что калорийность запеченной скумбрии значительно увеличится. Если же использовать для этого менее калорийные ингредиенты, то калорийность запеченной скумбрии будет относительно низкой.

Например, приготовить скумбрию можно с чесноком и лимоном. Для этого рецепта сначала готовят заправку: чеснок пропускают через чеснокодавилку и смешивают с черным молотым перцем. Туда же добавляют соль, сок половины лимона и растительное масло. Все тщательно перемешивают, а затем полученным составом натирают предварительно очищенную рыбу как снаружи, так и внутри. Затем в брюшко рыбы укладывают пару кусков лимона и нарезанную зелень. Рыбу помещают в духовку и запекают в течение 30 минут. Калорийность запеченной скумбрии, приготовленной по этому рецепту, составит 180 ккал на 100 г. Это вполне диетическое блюдо, которое иногда могут позволить себе даже ярые приверженцы низкокалорийного питания.

Таким образом, скумбрия является очень полезным продуктом, способным обеспечить организм множеством полезных веществ и витаминов. Употреблять ее желательно, прежде всего, потому, что такое количество омега-3 кислот не так часто можно встретить в других сортах рыбы. Это тем более важно, что скумбрия вполне доступна, в отличие, скажем от таких дорогих рыб как семга или форель. Калорийность скумбрии может отпугнуть тех, кто следит за своей фигурой, но если соблюдать меру, то ничего кроме пользы для организма она не принесет.

4.71
из 5 (7
Голосов)

Рыба — один из самых полезных продуктов питания. Наиболее ценными являются жирные виды рыбы. У многих это определение ассоциируется с семгой. Однако есть и более доступные по цене, но не менее полезные по составу экземпляры. Лидирующие позиции занимает скумбрия. В 100 граммах этой рыбы содержится ½ суточной нормы белка.

Полезные свойства скумбрии

Самый полезный элемент в составе скумбрии — это Омега-3
, ненасыщенные жирные кислоты. Благодаря им эта рыба:

• предотвращает развитие сердечно-сосудистых
  заболеваний;
• избавляет от холестерина, препятствует образованию так называемых «бляшек»;
• укрепляет иммунитет, восстанавливает силы после болезни, улучшает обмен веществ;
• улучшает кровообращение, работу мозга и память;
• обладает обезболивающим эффектом: спасает от неприятных ощущений при артрозах, артрите и мигрени;
• снижает риск возникновения онкологических заболеваний — особенно рака груди;
• улучшает состояние кожи, помогает сохранить молодость и красоту.

Кроме того, скумбрия:

• благодаря содержанию магния предохраняет от астмы;
• регулирует уровень гормонов, укрепляет половую систему. Ее наравне с морепродуктами причисляют к афродизиакам;
• снижает уровень сахара в крови, поэтому рекомендована при сахарном диабете;
• за счет фосфора укрепляет ногти, зубы и кости.

Противопоказания

Скумбрию запрещено употреблять:

• при индивидуальной неперносимости;
• при заболеваниях почек и печени;
• при проблемах с ЖКТ (копченую или соленую рыбу)

Калорийность скумбрии

Калорийность свежей скумбрии примерно 190 ккал
. Однако в готовом виде ее энергетическая ценность может составлять от 130 до 310 ккал.

Самое полезное блюдо — это вареная скумбрия.
После приготовления в большом количестве воды остается всего 130 ккал. В меню здорового питания стоит включать и рыбу, приготовленную на пару, или запеченную в фольге, рукаве или просто на противне. Более высокую калорийность будет иметь блюдо, замаринованное в сметане или другом соусе. Если же добавить к рыбе только соль, специи и травы, то энергетическая ценность блюда не будет излишней высокой.

Полакомиться жареной рыбкой
будет стоить вам более 500 кал на одну порцию. Все это за счет панировки и растительного масла. Хотите получить не менее вкусное блюдо?

1. Во-первых
   , откажитесь от яично-мучной
   и других видов панировки.
2. Во-вторых
   , воспользуйтесь решеткой — гриль или сковородой с тефлоновым покрытием. Оба эти приспособления позволят готовить без масла.

Копченая рыба
также привлекательна благодаря своему терпкому вкусу. Ее калорийность варьируется от 150 до 230 ккал в зависимости от вида копчения. Однако главный вред, который может принести вашему организму данный продукт — это реагенты и химикаты, в которых нередко вымачивают данную рыбку. Мало того, что после такой обработки она теряет свои полезные качества, в ваш организм еще попадают вещества, которые потом с трудом выводятся из него.

Калорийность соленой скумбрии соответствует энергетической ценности свежей рыбы
. Однако в том случае, если при посоле используются только вода, соль и специи. Зачастую же производители добавляют сахар и масло, благодаря которым это блюдо не лучшим образом сказывается на здоровье и фигуре. Все равно хочется отведать этого пикантного деликатеса? Тогда засолите рыбу самостоятельно: вымойте и почистите ее, начините специями и отправьте в концентрированный соленый раствор на трое суток.

Скумбрия – промышленная рыба семейства скумбриевых, источник здоровья и долголетия. Мясо этого продукта очень ценное — в нем содержатся все микроэлементы, необходимые для активной жизнедеятельности человека любого возраста. Рыба обладает прекрасными вкусовыми качествами, калорийность скумбрии находится примерно на среднем уровне. Единственное, что может насторожить, это высокое количество жиров даже при среднем уровне калорийности скумбрии.

Это благородная порода рыб, при этом она очень вкусная. Из нее можно приготовить огромное количество блюд. В ее состав входит много питательных веществ, которые положительно влияют на состояние организма человека. Благодаря калорийности скумбрии, специалисты относят этот продукт к диетическим продуктам, поскольку филе этой рыбы обладает уникальными полезными свойствами. Для того чтобы узнать калорийность скумбрии, необходимо знать ее состав. А это группы витаминов А, В, С, РР, К и Н. Кроме того, в продукте еще находятся такие микро- и макроэлементы, как железо, цинк, калий, фосфор, магний и прочие. В большом количестве представлены полиненасыщенные жирные аминокислоты под названием Омега-3. Именно они определяют основные полезные свойства этой рыбы.

Сколько калорий в скумбрии?

Несмотря на то, что скумбрия – это достаточно жирная рыба, на 100 г этого продукта приходится 30 г жира, калорийность скумбрии находится на среднем уровне. Но ее калорийность может быть разной, это зависит от периода, в который рыба была выловлена, а также района улова. Рыба, выловленная в северных районах, имеет меньший уровень калорийности, нежели калорийность скумбрии, выловленной в более теплых океанических водах. При этом морская рыба является носителем полезных ненасыщенных жирных кислот, которые нейтрализуют в организме деятельность свободных радикалов. Белки, находящиеся в этом сорте рыбы, являются очень ценными, их количество составляет 18 г на 100 г продукта. Они легко и быстро усваиваются организмом человека.

Средняя калорийность скумбрии составляет от 150 до 200 кКал на 100 грамм продукта. Этот показатель не является слишком высоким. Поскольку среднестатистический человек, употребив в пищу приблизительно 700 кКал рыбы в день, вполне может набрать суточную норму полезных веществ, необходимых для организма. Но вряд ли кто-то захочет питаться в день одной лишь рыбой, поэтому количество ее употребления должно быть умеренным.

Именно калорийность скумбрии делает этот продукт очень востребованным в рационе здорового питания. Диетологи советуют людям, которые сидят на диете, больше употреблять рыбы, чем мяса, поскольку в ней содержится гораздо больше полезных витаминов, а также веществ, которые способствуют снижению веса.

Сколько калорий в скумбрии, этот вопрос всегда интересовал людей, вынужденных строго следить за своей фигурой. Но большой вред фигуре приносит не калорийность рыбы, а неумение ее правильно приготовить. Большинство людей привлекает необычайный вкус копченой скумбрии, калорийность которой достаточно большая. Предпочтительней ее готовить другими, более полезными способами, к примеру, запекать или варить. Калорийность скумбрии в отваренном виде в среднем составляет 124 кКал на 100 г продукта.

Количество калорий в запеканке из скумбрии

Скумбрия – это очень вкусная рыба, она особенно полезна, если выловлена осенью. В этот период процент ее жирности доходит до 30. Такую рыбу лучше всего запекать или коптить. Очень полезна запеканка из рыбы. Скумбрия прекрасно сочетается с овощами. Количество калорий в запеканке напрямую зависит не только от калорийности рыбы, но еще и от продуктов, которые используются для приготовления блюда. Если для приготовления рыбной запеканки вы используете много овощей, то количество калорий в запеканке незначительно увеличится, а вот количество полезных веществ возрастет.

Если вы сидите на диете, то вам больше всего подойдет рыба, приготовленная на пару. Такой способ позволяет сохранить все полезные вещества рыбы, которые необходимы для снижения веса и поддержания фигуры. Калорийность скумбрии, приготовленной таким образом, составляет 170 кКал на 100 г продукта. Очень вкусная соленая скумбрия, но ее калорийность очень высокая, она достигает 305 кКал на 100 г продукта, именно поэтому ее крайне не рекомендуется употреблять при похудении.

Калории в запеканке могут варьироваться, ведь продукты, из которых она изготавливается, также могут быть разными. Часто для запеканки используется картофель, грибы, сыр, лук, специи и прочие ингредиенты. Калорийность этих продуктов находится на низком, иногда среднем уровне. Но в сочетании с рыбой они становятся очень калорийными. Если вы худеете, тогда лучше употреблять диетические запеканки из рыбы. Это не только вкусно, но еще и полезно для вашего здоровья.

Какова калорийность копченой скумбрии?

Приготовить морской продукт можно разными способами. Самым распространенным является коптить скумбрию, такое блюдо очень вкусное. Но вот калорийность копченой скумбрии высокая. В этом виде приготовления имеются свои нюансы, если коптить рыбу способом холодного копчения, калорийность скумбрии составит 150 кКал на 100 г, а это средняя калорийность.

Любая рыба очень полезна для людей, которые стремятся скинуть лишние килограммы, поскольку из нее можно приготовить массу блюд. Запеканка является особенно популярной. Количество калорий в запеканке низкое, что положительно влияет не только на организм, но и на фигуру, что крайне важно для женщин.

Необходимо помнить, что злоупотреблять рыбой в рационе питания не рекомендуется. Сколько калорий в скумбрии бы ни было, чрезмерное ее употребление может негативно отразиться на вашей фигуре.

4.8
из 5 (6
Голосов)

Рыба салака. Калорийность и польза салаки



Свойства рыбы салака

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит рыба салака ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

40 р.

Думаем, немногие догадываются, что рыба салака это на самом деле подвид атлантической сельди, которая обитает преимущественно в Балтийском море, а так же в Калининградском и Куршском заливах. Рыба салака относится к семейству сельдевых и обитает в морской воде. Однако, салаку можно встретить и в пресным водоемах Швейцарии.

Рыбу салаку часто выдают за консервированные шпроты. Маленькие селедочки похожи и по внешнему виду и по вкусу на прибалтийский деликатес, поэтому часто недобросовестные производители даже не меняют название на консервной банке. Можно уверенно говорить о том, что большинство консервов якобы из шпрот в наше время делают из салаки или кильки. Рыба салака живет в стае, ее длина редко превышает 15 см.

Рыбу салаку подразделяют на две основные рыбные расы. В зависимости от времени нереста салака бывает весенней и осенней расы. Считается, что наиболее удачная осенняя раса салаки для промышленной добычи и заготовки, эта рыба мясистее и больше по размерам. Что интересно, помимо мелких по размеру рыбешек в рядах салак встречаются настоящие гиганты, которые достигают небывалых размеров для это рыбы — 37 см.

Рыбу салаку добывают в промышленных масштабах круглогодично. Обычно на прилавки магазина салака попадает в свежем или мороженном виде. Большая часть улова салаки идет на изготовление консервов — «шпроты в масле», «килька» или «анчоус». Очень вкусна копченная салака или копчушек. В кулинарных рецептах часто предлагают зажаривать салаку на сковороде с подсолнечным маслом. Финны изобрели свое национальное блюдо с рыбой салакой, которую запекают в сметане с добавлением зелени.

Польза салаки

При достаточно низком уровне калорийности салаки (всего 125 Ккал на 100 грамм продукта), эта рыба прекрасно насыщает организм. Связано это в первую очередь с входящими в состав салаки полезными веществами и микроэлементами.

Исключительная польза салаки состоит в содержании в составе рыбы насыщенных жирных кислот Омега-3, которые помогают поддерживать безопасный для здоровья человека уровень холестерина в крови. Невозможно пройти мимо разнообразия витаминов, которые содержатся в рыбе.

Витамины группы А, В1, В2, В6, Е, а так же незаменимый для иммунной системы витамин С. Прибавить ко всему выше сказанному йод, фосфор, магний, кальций, железо и другие полезные микроэлементы и польза салаки вам станет очевидна.

Сочетание полезных элементов в составе рыбы, а так же низкий уровень калорийности салаки делает этот продукт незаменимым в диетическом питании. Вы можете смело готовить блюда из салаки и абсолютно не переживать за свою фигуру, а наоборот быть уверенными, что вы получите множество полезных вещества, которые содержит маленькая рыбка из рода сельдевых.

Калорийность рыбы салака 125 кКал

Энергетическая ценность рыбы салака (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17 г. (~68 кКал)
Жиры: 6.3 г. (~57 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 54%|45%|0%

Рецепты с рыбой салака



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 300 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы салака

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

2 г

Холестерин

80 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 22747

калорий в вареной рыбе и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Калорийность вареной путассу. Тушеная рыба с морковью и луком

В повседневном рационе рыбные блюда должны быть обязательными не реже двух раз в неделю.Наибольшую пользу для человека несут белые виды рыб. К ним относится путассу — морской представитель семейства Тресковых. Родом из Атлантики. Мясо рыбы не только вкусно, но и уникально по химическому составу. Особого внимания заслуживают омега-жирные кислоты, которые необходимы для крепкого иммунитета и красивой кожи. Остальные компоненты не менее важны с точки зрения нормального функционирования большинства систем организма.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если положить их под подушку… «Подробнее >>

Состав и пищевая ценность

Преимущества путассу обусловлены ее богатым химическим составом. Рыба содержит:

• микро- и макроэлементов: фосфор, железо, калий, йод, кальций, кобальт, магний, марганец, никель, цинк;
• витаминов: группы B, A, C, E, D;
• омега-3 жирные кислоты.

Это низкокалорийный продукт, в 100 граммах содержится около 80 ккал. Однако калорийность варьируется в зависимости от типа приготовления.Так, у жареной рыбы показатель увеличивается до 135 ккал. Наименьшая калорийность в вареном — 85 ккал. Пищевая ценность путассы определяется распределением БЖУ: белки — 18,6 г, жиры — 0,9 г, а углеводов абсолютно нет.

Польза

Регулярное употребление путассу благотворно влияет на все жизненно важные системы человеческого организма. Жирные кислоты омега-3 необходимы для сильного иммунитета, нормального функционирования сердца и сосудов, а также для поддержания жизненных сил.

Полезные свойства продукта:

• укрепляет кости, восстанавливает деформированные ткани и мышцы;
• благотворно влияет на кожу, волосы, ногти;
• усиливает обмен веществ;
• восстанавливает зрение, память;
• предотвращает преждевременное старение;
• служит для профилактики рака, инфарктов и инсультов;
• выводит шлаки и шлаки;
• снимает симптомы атеросклероза и защищает от его появления, что особенно важно в пожилом возрасте;
• отлично справляется с кожными поражениями и заболеваниями: псориазом, красной волчанкой, ранами, ожогами;
• очищает организм от вредного холестерина, улучшает качество крови;
• предотвращает образование тромбов.

Включение этой рыбы в детский рацион предотвращает развитие рахита, укрепляет иммунную систему, улучшает мозговую деятельность и увеличивает интеллектуальные возможности. Людям с эндокринными патологиями аналогичная пищевая добавка тоже нужна. Во время беременности употребление продукта способствует полноценному развитию и росту плода. Этот сорт рыбы эффективен в плане похудания, что обусловлено малым количеством калорий и способностью быстро насытиться.

Путасса показана для использования людьми, занятыми на вредных производствах и чья работа связана с интеллектуальной деятельностью. Продукт эффективно снимает физическое и умственное напряжение, усталость, раздражительность, стимулирует работоспособность и помогает быстро восстановить силы после болезней.

Как выбрать и хранить

Филе путассы

Чтобы приготовить полезную для здоровья рыбу, нужно знать, как ее правильно выбирать. В продаже часто встречается путассу северная и южная, идентичные по полезным компонентам.Внешне они различаются длиной туши: южные — 50–55 см, северные — 30–35 см. Доставляется к прилавкам в свежем или охлажденном виде. Рекомендуется выбирать филе, так как рыба очень костлявая и долго режется.

Целая рыба серебристого цвета с пурпурной спиной. Свежий и качественный продукт должен соответствовать ряду характеристик:

• чистые глаза;
• обложка плотная и блестящая, без внешних повреждений;
• отсутствие неприятного запаха и желтых пятен;
• филе бледно-розового цвета.

Свежая рыба быстро портится, поэтому хранить ее больше суток нельзя. Перед тем, как убрать в холодильник, его промывают в холодной воде и слегка просушивают на бумажных полотенцах. Если планируется замораживание, то выпотрошите и очистите от костей. Затем его заворачивают в сухую ткань и помещают в морозильную камеру.

Возможный вред и нормы расхода

Явных противопоказаний к применению путассу не выявлено, за исключением индивидуальной непереносимости отдельных компонентов в составе. Диетологи рекомендуют есть рыбу не реже двух раз в неделю по 200 г. Эта порция насытит организм всеми ценными компонентами. Переедание может нанести вред пищеварительной системе: вздутие живота, тошнота, тяжесть. Если у вас аллергическая реакция на рыбу и морепродукты, от такой еды стоит отказаться.

Детям можно давать рыбу с десятимесячного возраста, но отварную. Следует проявлять особую осторожность, так как в нем много мелких костей. При возникновении аллергии введение этого продукта откладывается до 2-3 лет.

В связи с низким содержанием углеводов и жиров рыбу разрешено есть при любом весе. Он полностью не содержит канцерогенов и вредных веществ.

Рецепты

Путасса считается диетическим продуктом, позволяющим снизить количество потребляемых калорий без ограничения порциями. Поэтому его часто включают в различные диеты для похудения, спортсменов и общего улучшения здоровья. Использование продукта требует предварительной варки.При этом меняется количество калорий.

Рецептов приготовления много. В здоровом питании рыбу рекомендуется отваривать на воде или на пару, тушить или запекать, при этом сохраняется большая часть ценного состава. Полезны супы, различные закуски, заливное рыбное. Жареную рыбу нежелательно есть при ожирении и проблемах с сосудами.

путассу в сметане

Состав: путассу

• — 700-800 г;
• сметана — 500 г;
• яиц — 2 шт.;
• панировочных сухарей — 40-50 г;
• топленое масло — 2 ст. Л .;
• соль, перец молотый.

Технологический процесс:

1. 1. Рыба выпотрошена и очищена. Натереть солью и перцем, отставить в прохладном месте на 10 минут.
2. 2. Обмакнуть бумажным полотенцем. Нарезать порциями.
3. 3. Взбить яйца и обвалять в них филе сначала, затем в панировочных сухарях.
4. 4. На сковороде разогреть масло, обжарить в нем рыбу.
5. 5. Влить сметану и довести до кипения.
6. 6. Через 1–2 минуты плита выключается.

Фаршированная путассой

Состав:

• Рыба потрошеная — 4 тушки;
• хлебная смесь — 60–70 г;
• сыр фета — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• петрушка — 3-4 веточки;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное;
• перец солью.

Приготовление:

1. 1. Смешать выжатый чеснок, измельченную зелень и сухарики.
2. 2. Отдельно взболтайте яйца и масло.
3. 3. Каждую рыбу фаршируют заранее приготовленной смесью зелени.
4. 4. Смажьте форму маслом и разложите рыбу. Посыпать взбитыми яйцами. Сверху посыпать протертым сыром.
5. 5. Выпекать при 190-200 ° C 15-20 минут.

Блюдо полностью самодостаточное, его можно есть без гарнира.

Котлеты путассы

Котлеты путассы отличаются изысканным нежным вкусом, низкой калорийностью и полезностью.Это оптимальный способ обработки костистой рыбы, подходящий для детского питания.

Состав:

• туши рыб очищенные — 800-900 г;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• репка репка — 1 головка;
• молоко — 90 мл;
• хлеб белый — 3-4 ломтика;
• мука пшеничная — 65–70 г;
• масло растительное — 40 мл.

Приготовление:

1. 1. Удалите из рыбы кости.
2. 2. Замочите филе в молоке.
3. 3.Измельчите на мясорубке. Добавьте молотый хлеб и лук.
4. 4. Вбить в массу яйцо и тщательно перемешать.
5. 5. Формируются котлеты, обваливаются в муке и обжариваются с двух сторон на сковороде.

Блюдо можно подавать со свежим или овощным рагу.

Рыба в кляре

Жареная путассу — простое и легкое в приготовлении блюдо. Всего за четверть часа можно получить полноценный обед, который не навредит вашей фигуре и доставит массу удовольствия.Рыба получается сочной, так как кляр не дает ей высохнуть при воздействии тепла.

Состав:

• путассу — 1-1,2 кг;
• молоко — 0,5 стакана;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 150-170 г;
• сметана — 50-60 г;
• масло растительное — 130 мл;
• соль.

Приготовление:

1. 1. Рыбу очистить, отделить кости, нарезать кусочками по 5-6 см.
2. 2. Взбить яйца с молоком, мукой и солью.
3. 3. В полученную смесь обмакивают кусочки рыбы и обжаривают с двух сторон.

Их едят со сметаной.

Путасса, запеченная с лимоном

Лимон придает рыбным блюдам особый вкус, а выпечка сохраняет полезный состав.

Состав:

• рыба — 5 средних туш;
• помидоров — 2 шт .;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• лимонный сок — 15-25 мл;
• петрушка;
• соль, приправа для рыбы.

Приготовление:

1. 1. Выложите рыбу в ряд в смазанную жиром термостойкую форму, плотнее друг к другу.
2. 2. Лимон нарезать дольками и распределить по тушкам.
3. 3. Зелень и чеснок мелко нарезать, смешать со специями. Вылейте смесь на блюдо.
4. 4. Далее поливаем свежевыжатым лимонным соком, смешанным с растительным маслом.
5. 5. В духовке, разогретой до 200 ° C, выпекать полчаса до золотистого цвета.

Рыба в духовке

Такой вариант приготовления в духовке считается самым полезным для здоровья.А включение овощей делает блюдо полноценным, не требуя дополнительного гарнира.

Состав:

• рыба — 4–5 шт .;
• сыр (твердых сортов) -130-140 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• луковица, перец болгарский, помидор — 1 шт .;
• майонез — 2-3 ч.
• сметана — 4-5 ст. л .;
• петрушка — пучок;
• базилик сухой, соль, перец черный.

Приготовление:

1. 1. Рыбу промывают, очищают от кожуры и нарезают порциями.
2. 2. Овощи нарезаются произвольно.
3. 3. Лук обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Часть получившегося объема откладываем, а остальное смешиваем с овощными нарезками и чесноком.
4. 4. Тушите смесь на слабом огне 6–8 минут.
5. 5. Добавьте специи за 2 минуты до выключения.
6. 6. Выложите полученную массу на дно жаропрочной формы.
7. 7. Сверху выложить филе, предварительно натертое солью и перцем.
8. 8. Отложите лук, смешайте со сметаной и майонезом и покройте рыбу.
9. 9. Посыпать сырной стружкой.
10. 10. Готовить в духовке 20-25 минут.

Путассу в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления. С его помощью можно одновременно готовить рыбные и овощные гарниры, что сэкономит время. Рыба получается вкусной и сочной.

Состав:

• рыба — 500 г;
• картофель — 2 шт.;
• лук репчатый и морковь свежая — 1 шт .;
• масло растительное — 2-3 ст. л .;
• соль.

Приготовление:

1. 1. Рыба промывается, очищается от костей, разрезается на порционные куски.
2. 2. Морковь натереть на мелкой терке или нарезать кубиками.
3. 3. Проделайте то же самое с луком.
4. 4. Выложить в мультиварку филе рыбы, затем овощную массу.
5. 5. Посолить, поперчить и перемешать.
6. 6. Включите режим «Рыба» или «Рис», время приготовления — 45 минут.

Тушеная рыба с морковью и луком

При правильном питании наиболее рациональным вариантом считается тушение тушения. Это связано не только с возможностью сохранить рыбные диетические свойства, но и улучшить вкусовые качества. Несмотря на то, что путассу не отличается высокой жирностью, получается довольно сочной.

Состав:

• путассу — 0,5 кг;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 2-3 ст.л .;
• вода — 300 мл;
• перец молотый, соль — щепотка;
• Лавровый лист — 1-2 шт .;
• зелень петрушки — 3-4 веточки.

Приготовление:

1. 1. Рыбу очистить, выпотрошить и удалить кости. Разрезать на кусочки.
2. 2. Лук и морковь измельчить на терке.
3. 3. Рыбные заготовки выложить на сковороду, залить водой. Добавьте лавровый лист и немного лука.
4. 4. Тушить на слабом огне 10-15 минут.
5. 5.Добавьте оставшиеся овощи, посолите и продолжайте нагреваться еще 15 минут.

Подается с рисом или картофелем, украшается рубленой зеленью.

Ухо путассу

Ухо получается ароматным и сочным. И приготовить это совсем не сложно.

Состав:

• филе рыбное — 600-650 г;
• картофель — 5-6 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• вода — 2,5 л;
• корень сельдерея — 1/2 части;
• перец черный — 3-4 горошины;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. 1. Рыбу отварить с солью и специями.
2. 2. Добавьте нарезанные овощи.
3. 3. Варить 15–20 минут, затем выключить и дать настояться в таком же количестве.

Перед подачей на стол в каждую порцию всыпают измельченную зелень.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц Алины Р .:

Мой вес меня особенно угнетал.Я много набрала, после беременности весила как 3 борца сумо вместе, а именно 92 кг при росте 165. Думала, живот оторвется после родов, но нет, наоборот, начала набирать вес. Как справиться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто не обезображивает и не омолаживает человека, как его фигура. Когда мне было 20, я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНАМИ», и что «они не шьют такого размера». Потом в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный — не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Вы, конечно, можете попробовать бегать на беговой дорожке до безумия.

А когда все это время найти? И это все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому я выбрал для себя другой путь…

На океанских и морских просторах поселилась удивительная на вкус и очень ценная для человеческого организма путассу, польза и вред которой известны немногим. Активно ловить этого представителя трески начали еще в начале прошлого века. С тех пор многое изменилось — путассу завоевали популярность среди гурманов и не только.

Химический состав

Семейство тресковых подарило человечеству еще одного представителя — путассу.Название неприметное, но удивительный вкус и полезные свойства этой рыбы оставляют неизгладимый след. Сегодня путассу можно без проблем купить охлажденной или замороженной.

Такая треска ценится людьми не только за вкусовые качества. Дело в том, что путассу не разводят в искусственных водоемах, а ловят исключительно в море или океане. Рыбка питается планктоном. Первый положительный вывод — он 100% полезен, не содержит вредных соединений, токсинов и антибиотиков.Путассу также можно встретить в холодных южных водах. Рыбы будут отличаться друг от друга только размером тушки, но компонентный состав останется неизменным.

Как и другие представители семейства тресковых, путассу имеет низкую энергетическую ценность … Калорийность стограммового куска рыбного филе составляет примерно 80 килокалорий. Эти показатели не изменятся, если отпарить путассу. Калорийность вареной путассы будет практически такой же.

А вот калорийность жареной путассы составляет около 133 килокалорий на 100 г продукта.В процессе жарки рыбное филе впитывает масло, в результате чего пищевая ценность готового блюда увеличивается.

Путасса — источник белка, ряда микро- и макроэлементов, витаминов, жирных кислот, в том числе:

• омега-3 и 6;
• фосфор;
• ретинол;
• медь;
• сера;
• тиамин;
• натрия;
• аскорбиновая кислота;
• сальник;
• кальций;
• рибофлавин;
• калий;
• молибден и др.

Для того, чтобы человеческий организм работал как швейцарские часы, максимально плавно и плавно, необходимо есть рыбу хотя бы раз в неделю. Путасса идеальна для семейного обеда или ужина. Такая рыба из семейства тресковых отлично подойдет тем, кто сидит на диете. Запарив путассу, Вы максимально сохраните ее полезные компоненты, восполните запас протеина и витаминов, освежите себя и заодно

получают очень мало калорий.

Чтобы улучшить здоровье и продлить жизнь, нужно просто переосмыслить свой рацион.Всемирная организация здравоохранения призывает есть рыбу 3 раза в неделю. А еще много интересных и вкусных блюд можно приготовить из филе морепродуктов.

Рыба из семейства тресковых пользуется особой популярностью у любителей морепродуктов. Но сегодня у нас на повестке дня преимущества путассу для организма. К полезным свойствам филе путассы можно отнести:

• нормализация работы поджелудочной железы;
• благотворно влияет на печень;
• способствующий снижению веса;
• улучшение состояния соединительных тканей и кожи;
• усиление зрительной функции;
• профилактика злокачественных новообразований;
• укрепление костной ткани;
• улучшение состояния опорно-двигательного аппарата;
• профилактика детского рахита;
• профилактика онкологии молочных желез и кишечника;
• улучшение работы щитовидной железы;
• нормализация всех обменных процессов в организме;
• укрепление иммунной системы;
• профилактика анемии;
• повышенный уровень гемоглобина;
• , обеспечивающий полноценное кровоснабжение всех тканей.

Полезные свойства путассу на этом не заканчиваются. Как вы понимаете, такой богатый список обусловлен разнообразным компонентным составом. Конечно, для достижения желаемого результата рыбу нужно есть систематически и желательно запарить или отварить.

Важно! В процессе жарки большая часть полезных свойств путассы улетучивается.

Врачи советуют разнообразить свое меню рыбой этого сорта при частых вирусных и простудных заболеваниях.Если вы недавно перенесли операцию, обязательно ешьте путассу. Вы сможете восполнить нехватку микро- и макроэлементов, витаминов, а также повысить сопротивляемость организма. Процесс регенерации и заживления ускорится за счет повышенного иммунитета.

Если верить результатам исследований, то употребление путассу благотворно влияет на состояние нервной системы. Люди, которые едят блюда из филе путассу, стали намного спокойнее и преодолели бессонницу.Доказано, что путассу облегчает состояние человека в стрессовых ситуациях, а витамины группы В, содержащиеся в рыбном филе, минимизируют последствия длительной депрессии и беспокойства.

Также к числу полезных свойств этого представителя семейства тресковых следует отнести:

• восполнение недостатка аминокислот;
• нормализация работы пищеварительного тракта;
• улучшение работы дыхательной системы;
• облегчение симптомов некоторых дерматологических патологий, в частности волчанки и псориаза;
• нормализация кровоснабжения клеток головного мозга;
• активация мозговой деятельности;
• ускорение регенерации поврежденных тканей и кожи.

На заметку! Из путассы готовят изумительные вторые блюда. Рыбу можно запекать целиком, с соусом, мариновать, с овощным гарниром … Вряд ли кто устоит перед таким угощением.

По ту сторону путассы

Ни для кого не секрет, что употребление в пищу определенного продукта может принести большую пользу или вред здоровью человека. Чтобы этого не произошло, перед тем, как вводить новый продукт в свой рацион, следует внимательно изучить имеющиеся противопоказания и объективно взвесить все за и против.

Вы удивитесь, но путассу практически не имеет противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости белка, содержащегося в рыбе. Затем может появиться аллергическая реакция и специфические симптомы:

• высыпаний на коже;
• диспепсических расстройств;
• затрудненное дыхание;
• понос и др.

Важно! Как показывает практика, человек с детства осознает непереносимость рыбного белка.Добавляя путассу в прикорм малыша, обратите внимание на реакцию его организма.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Пищевая ценность и химический состав

Путассу .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Путассу составляет 82 ккал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. …

** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, исходя из вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствуют нормам здорового питания или требованиям конкретной диеты.Например, Минздрав США и России рекомендует получать 10–12% калорий из белков, 30% из жиров и 58–60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Если энергии потребляется больше, чем доставляется, то организм начинает расходовать свои запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте прямо сейчас заполнить свой дневник питания без регистрации.

Узнавайте свое дополнительное потребление калорий на тренировку и получайте обновленные рекомендации абсолютно бесплатно.

ВРЕМЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Путассу богат витаминами и минералами, такими как: холин — 13%, витамин B12 — 76,7%, витамин D — 14%, витамин PP — 28%, калий — 13,4%, фосфор — 26,3%, йод — 90% , кобальт — 300%, медь — 15%, селен — 58,4%, фтор — 17,5%, хром — 110%

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого организма, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию зубной эмали.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник по наиболее полезным продуктам вы можете увидеть в приложении — набор свойств пищевого продукта, при наличии которого физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии удовлетворяются.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных.Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.

Рыба — полезное дополнение к сбалансированному питанию. В связи с тем, что рыба, такая как путассу , очень питательна, с высоким содержанием белка, низким содержанием калорий и низким содержанием насыщенных жиров, диетологи рекомендуют ее как часть здорового питания.

Путасса хорошо поддается разнообразным рецептам, сочетается со специями, имеет мягкий вкус. Вот почему многие люди предпочитают путассу другим видам рыб.

Полезные и лечебные свойства путассы

Из всех видов рыб путассу является особенно хорошим источником белка. Это вещество является важным компонентом нашего тела, необходимым для поддержания тканей тела, а также обеспечивает чувство сытости после еды. По этой причине диетологи рекомендуют употреблять эту рыбу спортсменам и худеющим.

Активные вещества путассу положительно влияют на организм:

• способствуют формированию костей, особенно в детском возрасте;
• положительно влияют на рост волос и ногтей;
• активировать мозговую деятельность;
• увеличить умственные способности;
• нормализуют работу щитовидной железы;
• омолаживают кожу, улучшают зрение и снимают усталость;
• применяется для диетического питания;
• улучшить метаболизм клеток;
• выводят токсины из организма;
• способствует регенерации тканей, заживлению ран и ожогов.

Другие полезные элементы путассу способствуют повышению иммунитета , стабилизации холестерина и жирового обмена, укреплению сосудов и сердца.

Этот вид рыбы используется в лечебных целях.
… Путасса должна присутствовать в рационе людей, страдающих артритом, ожирением и псориазом и со слабым иммунитетом. Также эту рыбу рекомендуют для профилактики атеросклероза, рака и лечения рахита.

Путассу можно добавлять в рацион детей лет с 10 месяцев (предварительно избавившись от многочисленных костей), беременных, кормящих и пожилых. Также этот продукт безвреден для диабетиков.

Химический состав и калорийность путассы

Путасса, как и любой другой сорт белой рыбы, является очень ценным диетическим продуктом … Благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности эта рыба рекомендуется для лечебного питания.

Энергетическая ценность путассу выражена в таблице (на 100 г):

Все важнейшие полезные для нашего организма витамины также присутствуют в путассе.Наличие витамина D … Наше тело имеет способность вырабатывать витамин D самостоятельно, но только под воздействием солнечного света. Вот почему так важно добавлять в рацион продукты, содержащие его. Витамин D способствует усвоению кальция и важен для здоровья костей.

Витамины (в мг на 100 г):

Достаточное еженедельное потребление путассу поможет удовлетворить потребность организма в определенных витаминах и минералах.

Как его применяют для похудения?

Когда дело доходит до подсчета калорий, путассу — отличный низкокалорийный выбор для похудения и людей, поддерживающих свой вес.Низкокалорийные продукты, такие как путассу, помогают сократить количество калорий без ущерба для размера порции.

Благодаря этим свойствам путассу является неотъемлемым компонентом различных диет, в том числе здоровых и спортивных, а наличие питательных веществ делает путассу частью ежедневного рациона любого человека.

Применение в здоровом и лечебном питании

Путассу требует обязательной кулинарной обработки … Калорийность этой рыбы зависит от способа приготовления.В здоровом питании рекомендуется отваривать или запекать путассу. К тому же при таком способе обработки количество полезных веществ остается неизменным.

Полезны также легкие супы, холодные закуски и путассу.

Жареную путассу не рекомендуется людям с проблемами здоровья или ожирением. Калорийность такого продукта намного выше, чем у вареного блюда.

Как выбрать хороший товар?

В продаже два вида рыбы: северная и южная.Отличить их можно по длине тушки — путассу северную достигает 35 см , а южную — 55 см … Независимо от разновидности, преимущества обеих разновидностей путассу идентичны.

Путасса доставляется в магазины свежей или охлажденной, а также целой рыбой или филе. Лучше покупать этот вид рыбы в виде филе. Дело в том, что путассу очень костлявая рыба, поэтому на ее разделку уходит много времени.Купленные филе облегчают задачу.

Вся рыба серебристого цвета с темно-фиолетовой спиной. Несколько знаков указывают на свежесть этого продукта:

• блестящие глаза;
• эластичность мякоти;

• кожа цела;
• отсутствие специфического запаха.

Филе путассы имеет бледно-розовый цвет … Главный признак свежести — отсутствие желтых пятен.

Как пользоваться продуктом?

Особенности хранения продукта

Путассу свежую или замороженную — это скоропортящийся продукт.За счет соблюдения норм хранения можно продлить его свежесть и, соответственно, действие определенных полезных веществ.

Если рыбу не нужно хранить более суток, то перед тем, как убрать ее в холодильник, нужно промыть тушку в холодной воде и просушить, затем убрать в холодное место ( 0 до — 5 ° С ).

Если хранение рыбы планируется на более длительный срок, тушу необходимо выпотрошить и очистить от чешуи. Затем заверните его в сухую ткань и положите в морозильную камеру.

Вред и противопоказания путассу

В целом путассу, как и любую другую рыбу, противопоказаний не имеет. Обычно не рекомендуется использовать этот продукт из-за личной непереносимости определенных компонентов.

Также после превышения нормы потребления продукта может последовать неприятная реакция, такая как вздутие живота и тошнота.

Уайтинг следует вводить в рацион небольшими порциями, особенно в рацион детей раннего возраста. Если не последует аллергическая реакция, можно смело использовать без вреда для здоровья.

Польза путассу для организма и диетического питания очевидна, а вред этой рыбе минимален. Этот нежирный вид рыбы отлично подходит для здорового питания, насыщая организм всем, что ему нужно.

Какую рыбу предпочитаете? Каким способом вы предпочитаете варить путассу? Какие специи вы добавляете в рыбу?

Калорийность свежей путассу на 100 грамм составляет 81 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белков — 18,4 г;
• жир — 0.8 г;
• углеводов — 0 г.

Витаминный состав путассу представлен витаминами A, B1, B2, C, E, PP. Продукт обогащен кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, хлором, серой, железом, цинком, йодом, медью, хромом и другими макро- и микроэлементами.

Калорийность рагу из путассы на 100 грамм составляет 87 ккал. В 100 г продукта содержится 13,5 г белка, 0,7 г жира, 0,4 г углеводов.

Путасса вареная Калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность путассы вареной на 100 грамм составляет 72 ккал.На 100 г отварной рыбы 16,1 г белков, 0,6 г жиров, 0,04 г углеводов.

Жареный путассу калорий на 100 грамм

Калорийность жареной путассы на 100 грамм составляет 133 ккал. В 100 г блюда содержится 22,3 г белка, 2,2 г жира, 0,5 г углеводов.

Преимущества путассу

Очевидные преимущества путассу проявляются в следующих полезных свойствах продукта:

• рыба — сырье для получения рыбьего жира, который активизирует мозг, усиливает иммунные функции организма;

• при регулярном употреблении путассу нормализуется холестериновый и жировой баланс в организме;
• низкое содержание жира в рыбе позволяет включать ее в рацион;
• Входящие в состав рыбы омега-3 кислоты восстанавливают работу мозга и нервной системы;
• минералов в путассе укрепляют кости, ногти, улучшают зрение;
• было доказано, что регулярное употребление путассу благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему организма;
• продукт содержит вещества, замедляющие старение кожи и восстанавливающие здоровье волос;
• многочисленные исследования показывают, что любители путассу имеют более активные метаболические процессы в клетках, менее подвержены стрессам и простудным заболеваниям;
• рыбок рекомендовано для улучшения памяти, нормализации питания при псориазе, атеросклерозе, воспалительных процессах кишечника, молочных желез.

Вред путассу

Рассмотрев все достоинства продукта, скажем несколько слов о вреде путассу. При переедании рыбы можно столкнуться с метеоризмом, тяжестью в желудке, тошнотой. Чтобы предотвратить подобные реакции, рекомендуется употреблять в пищу не более 150 г рыбы за раз.

Нельзя есть путассу тем, кто страдает аллергическими реакциями на морепродукты и индивидуальной непереносимостью рыбы. Если у вас слабый желудок, употребление путассу, как и любой другой рыбы, следует четко нормировать.В противном случае не исключены поносы и запоры.

Ккал в рыбе, на 100 г

калорий

924 ккал

4

калорий

4

924

калорий

924 ккал

калорий

924 ккал

Питание в 4 унциях вареной тилапии

Нарезанная рыба тилапия готовится на открытом гриле.

Кредит изображения: Tuayai / iStock / Getty Images

Тилапия — популярная во всем мире рыба; его можно найти запеченным целиком с травами или в таких блюдах, как рыбный суп и тилапия с карри.Эта рыба обычно бывает свежей или замороженной, и она является источником многих важных питательных веществ. Обязательно готовьте тилапию (и все другие морепродукты) перед употреблением, чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения.

Калории и макроэлементы

Приготовленная тилапия содержит 145 калорий в 4 унции. (113 г) порционная. Всего в нем 3 грамма жиров и только 1 грамм повышающих уровень холестерина насыщенных жиров. Тилапия — это продукт без углеводов с очень высоким содержанием белка, 30 граммов на порцию.Белок может помочь вам похудеть, потому что он замедляет выведение пищи из желудка, поэтому вы можете дольше чувствовать сытость после еды. Это означает, что вы можете съесть меньше во время следующего приема пищи, согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения. Значения здесь приведены для тилапии, приготовленной на пару или жареной, и количество калорий и жира будет выше, если вы будете жарить рыбу или есть ее с маслом или другой приправой с высоким содержанием жира.

Омега-3 жирные кислоты

A 4 унции. порция приготовленной тилапии обеспечивает в общей сложности 150 мг докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA).DHA и EPA — это длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, которые вы можете получить из рыбы и моллюсков. Согласно Диетическим рекомендациям Министерства здравоохранения и социальных служб США от 2010 года, если вы потребляете в среднем около 250 мг DHA и EPA в день, вы можете снизить риск сердечных заболеваний. Проблема с некоторыми источниками DHA и EPA заключается в том, что они могут содержать ртуть, загрязняющее вещество окружающей среды, но тилапия относится к числу вариантов с низким содержанием ртути.

Натрий

Приготовленная тилапия от природы имеет низкое содержание натрия, 63 мг на 4 унции.сервировка. Согласно Диетическим рекомендациям Министерства здравоохранения и социальных служб США от 2010 года, слишком большое количество натрия может вызвать высокое кровяное давление и повысить риск инсульта, сердечных заболеваний и заболеваний почек. Здоровым взрослым следует потреблять не более 2300 мг натрия в день, а людям с высоким кровяным давлением следует ограничить их потребление до 1500 мг. Вы можете поддерживать низкое содержание натрия, употребляя в пищу тилапию без добавок или с травами или лимонным соком вместо соленых соусов, таких как соевый соус.

Другие питательные вещества

A 4 унции.порция приготовленной тилапии содержит 429 мг калия. Калий необходим для регулирования вашего кровяного давления, и здоровые взрослые должны получать не менее 4700 мг в день, согласно рекомендациям по питанию 2010 года Министерства здравоохранения и социальных служб США. Тилапия содержит 62 мг селена, или 88 процентов дневной нормы этого антиоксиданта, и 5 мг ниацина, или 25 процентов дневной нормы. Ниацин или витамин B-3 необходим для энергетического обмена.

Фактов о питании рыб | Роберт Вули Компани

Неудивительно, что морепродукты представляют собой отличную и вкусную альтернативу птице или красному мясу.Морепродукты относительно богаты необходимыми витаминами и минералами, но они также служат отличным источником нежирного белка и жирных кислот омега-3. Несмотря на то, что рыба содержит незначительное количество углеводов, клетчатки и сахара, есть другие факты о питании, которые необходимо проверить, прежде чем вы решите заказать. В этом руководстве по фактам питания рыб мы подробнее рассмотрим уровень калорий, жиров, натрия, углеводов, клетчатки, сахара, белка, жирных кислот и ртути. Найти лучшую рыбу для своей семьи может быть непросто, но с Wholey’s проще, чем когда-либо, найти питательную рыбу, которой можно наслаждаться прямо дома.

Пищевая ценность рыб

Собранные нами факты о питании основаны на трех унциях на человека. Все уровни ртути основаны на миллиардных долях (ppb). Все виды перечислены в алфавитном порядке для экономии вашего времени. Продолжайте читать, чтобы узнать больше!

Бас

Питание: 82 калории, 1,7 г жиров (0,4 г насыщенных жиров), 58 мг натрия, 9 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,7 г белка

Омега-3 жирные кислоты: 506 мг

Уровни ртути: 120 частей на миллиард

Сом

Питание: 81 калория, 2.4 г жира (0,6 г насыщенных жиров), 37 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13,9 г белка

Омега-3: 309 мг

Уровни ртути: 144 частей на миллиард

Зажимы

Питание: 73 калории, 0,8 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 511 мг натрия, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 12,5 г белка

Омега-3: 91 мг

Уровни ртути: 28 частей на миллиард

Код

Питание: 70 калорий, 0.6 г жира (0,1 г насыщенного жира), 125 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,1 г белка

Омега-3: 156 мг

Уровни ртути: 70 частей на миллиард

Раки

Питание: 61 калория, 0,8 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 53 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 12,6 г белка

Омега-3: 122 мг

Уровни ртути: 34 частей на миллиард

Камбала / подошва

Питание: 60 кал., 1.6 г жира (0,4 г насыщенного жира), 252 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10,6 г белка

Омега-3: 208 мг

Уровни ртути: 115 частей на миллиард

Морской окунь

Питание: 78 калорий, 0,9 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,5 г белка

Омега-3: 210 мг

Уровни ртути: 417 частей на миллиард

Пикша

Питание: 63 калории, 0.4 г жира (0,1 г насыщенного жира), 181 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13,9 г белка

Омега-3: 112 мг

Уровни ртути: 164 частей на миллиард

Палтус

Питание: 186 калорий, 2,7 г жиров (0,6 г насыщенных жиров), 139 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 37,9 г белка

Омега-3: 396 мг

Уровни ртути: 261 частей на миллиард

Лобстер

Питание: 65 калорий, 0.6 г жира (0,2 г насыщенного жира), 360 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 14 г белка

Омега-3: 145 мг

Уровни ртути: 200 частей на миллиард

Устрицы

Питание: 43 калории, 1,4 г жиров (0,4 г насыщенных жиров) 71 мг натрия, 2,3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0,5 г сахара, 4,8 г белка

Омега-3: 263 мг

Уровни ртути: 18 частей на миллиард

Радужная форель

Питание: 101 калория, 2.9 г жира (0,6 г насыщенных жиров), 26 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка

Омега-3: 499 мг

Уровни ртути: 344 частей на миллиард

Лосось

Питание: 177 калорий, 11,41 г жиров (2,6 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка

Омега-3: 1,671 мг

Уровни ртути: 26 частей на миллиард

Сардины

Питание: 177 калорий, 9.7 г жира (1,3 г насыщенного жира), 261 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 21 г белка

Омега-3: 835 мг

Уровни ртути: 79 частей на миллиард

Гребешки

Питание: 59 калорий, 0,42 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 333 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10,3 г белка

Омега-3: 88 мг

Уровни ртути: 40 частей на миллиард

Креветки

Питание: 72 калории, 0.4 г жира (0,1 г насыщенного жира), 481 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка

Омега-3: 52 мг

Уровни ртути: 53 частей на миллиард

Люциан

Питание: 85 калорий, 1,1 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 54 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка

Омега-3: 264 мг

Уровни ртути: 230 частей на миллиард

Скумбрия испанская

Питание: 118 калорий, 5.4 г жира (1,6 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,4 г белка

Омега-3: 1140 мг

Уровни ртути: 440 частей на миллиард

Кальмар

Питание: 78 калорий, 1,2 г жиров (0,3 г насыщенных жиров), 37 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13,2 г белка

Омега-3: 415 мг

Уровни ртути: 44 частей на миллиард

Рыба-меч

Питание: 122 калории, 5.7 г жира (1,4 г насыщенных жиров), 69 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,7 г белка

Омега-3: 641 мг

Уровни ртути: 893 частей на миллиард

Тилапия

Питание: 81 калория, 1,4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 44 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка

Омега-3: 77 мг

Уровни ртути: 19 частей на миллиард

Желтохвостый тунец

Питание: 93 калории, 0.4 г жира (0,1 г насыщенного жира), 38 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 20,7 г белка

Омега-3: 85 мг

Уровни ртути: 270 частей на миллиард

Теперь, когда вы знаете больше о пищевой ценности рыбы, вы можете с уверенностью покупать свои любимые морепродукты, не сомневаясь, что вы кормите свою семью более здоровым белком. Если у вас есть какие-либо вопросы о нашем ассортименте морепродуктов, свяжитесь с нами сегодня для получения дополнительной информации или помощи.

Почему рыба — это полезный белок и как получить его больше

Получение большего количества белка может быть в вашем списке приоритетов по ряду причин.Например, замена небольшого количества углеводов белком может помочь вам похудеть за счет насыщения и уменьшения тяги к углеводам. Еще одна причина обратить внимание на белок — снизить уровень сахара в крови, если у вас преддиабет или диабет. Рыбный белок — отличное решение и один из лучших источников.

Что такое «здоровый белок?»

Белок уже является важным питательным веществом, так как он необходим для поддержания мышечной массы, а также для иммунной функции и всех других функций вашего тела.Если вы хотите похудеть, полезно знать, что белок — это медленное питательное вещество для переваривания, поэтому он может дольше сохранять сытость, чем простые углеводы, такие как сахар. Кроме того, белок помогает стабилизировать уровень сахара в крови — хорошая новость, если у вас диабет или преддиабет.

«Здоровая белковая пища» — это пища с высоким содержанием белка, которая считается здоровой в целом. В нем мало насыщенных жиров, поэтому большинство экспертов не считают жирное красное мясо, курицу или индейку с кожей здоровыми. «Здоровые белки» обычно являются естественными источниками дополнительных необходимых или полезных питательных веществ.

Это некоторые из белков, которые обычно считаются «здоровыми».

• Фасоль, горох и чечевица: источники клетчатки, калия и железа.
• Яйца: источник большинства питательных веществ, кроме витамина С.
• Нежирный сыр и йогурт: источник кальция.
• Цыпленок без кожи: источник витамина B6 и железа.
• Рыба и моллюски: источники витаминов группы В, меди, селена и жирных кислот омега-3.

Белок в рыбе

Рыбный белок — один из лучших источников белка.В порции рыбы на 3 унции содержится около 17 граммов белка. Для сравнения, порция куриной грудки без кожи на 3 унции содержит 20 граммов белка, полчашки вареной чечевицы — 9 граммов, а яйцо — 6 граммов белка. Порция бекона в 30 граммов содержит 4 грамма белка, а порция колбасы в 2 унции — 8 граммов.

Для контекста, рекомендуемая суточная доза белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела или 0,36 грамма белка на фунт веса тела. Если вы весите 154 фунта, вам нужно около 56 граммов белка в день.Если вы весите 198 фунтов, вам нужно около 72 граммов белка в день.

Рыба и потеря веса

Рыба может быть одним из лучших продуктов для похудения, поскольку она богата белком и мало калорийна. Порция тилапии на 3 унции содержит 80 калорий, а порция лосося на 3 унции — 120 калорий. Это определенно хороший выбор по сравнению с порцией летней колбасы на 2 унции (180 калорий) или котлетой из говяжьего бургера на 3 унции (270 калорий).

Рыба не только богата белком, но и не содержит углеводов.Это полезно не только при низкоуглеводной диете, но и когда вы пытаетесь избавиться от тяги к сахару и крахмалу, чтобы отказаться от соблазнов и похудеть.

Польза омега-3 в рыбе для здоровья

Морепродукты обладают уникальным преимуществом. Они содержат жир, известный как длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Самыми известными из них являются ЭПК и ДГК, и они связаны с пользой для здоровья, например:

• Снижение артериального давления
• Уменьшение хронического воспаления
• Лучшее настроение
• Снижение риска преждевременных родов
• Снижение риска возрастной дегенерации желтого пятна (источник ухудшения зрения)

Кроме того, у рыб очень низкий коэффициент нездоровых жиров на здоровые омега-3.

Лучшие источники омега-3 жиров

В любой рыбе содержится немного жира, но жирная рыба — лучший источник омега-3. Лосось может быть самым известным источником, но консервированный светлый тунец, сельдь, анчоусы и сардины являются хорошими источниками, которые не содержат слишком много ртути.

Некоторые продукты растительного происхождения содержат жиры омега-3, но это другой тип. Ваше тело может преобразовать только ограниченное количество его в EPA и DHA, поэтому морепродукты так уникальны. Льняное семя, грецкие орехи, масло канолы и соевые бобы содержат некоторое количество омега-3.

Как избежать рисков, связанных с ртутью

Рыба может содержать загрязнитель окружающей среды, называемый ртутью, но вы можете снизить риск, избегая видов, которые содержат больше всего ртути. Самая крупная рыба, как правило, накапливает больше всего ртути, поскольку в ней содержится больше всего жира. Это виды с высоким содержанием ртути, которых следует ограничивать или избегать.

• Королевская скумбрия
• Оранжевая хищная
• Акула
• Альбакор, желтоперый, синеглазый и большеглазый тунец
• Каменоломня
• Рыба-меч

Идеи для сервировки лосося и другой рыбы

Если рыба еще не входит в ваш план здорового питания, неплохо было бы подумать о ее включении.Старайтесь есть рыбу 2–3 раза, чтобы еженедельно получать порцию рыбного белка. Для сбалансированного питания полезно подавать рыбу с овощами и цельнозерновыми или крахмалистыми овощами.

Существует так много способов приготовить лосось и другую рыбу, что наверняка найдутся те, которые придется по вкусу вашим вкусовым рецепторам. Это несколько идей для приготовления лосося и других видов рыбы.

Обычная :

Жареная, запеченная, запеченная или обжаренная на сковороде рыба вкусная, без добавок или с лимоном.Его можно подавать с коричневым рисом и тушеными овощами для сбалансированного обеда или ужина.

В сумке:

Положите рыбу и нарезанные овощи на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом, добавьте веточку розмарина или тимьяна, сложите, чтобы получился пакет, и запекайте или жарьте пакет.

Вместо говяжьего фарша или индейки:

Используйте вареную рыбу вместо говяжьего фарша или индейки в таких блюдах, как перец чили, тако и даже фрикадельки.

С макаронами:

Смешайте приготовленную рыбу с томатным соусом, оливками, артишоками и цельнозерновыми спагетти.

с покрытием :

Обрызгайте рыбное филе оливковым маслом и натрите его пармезаном, миндальной мукой или измельченными орехами пекан, чтобы покрыть их. Выпекать на противне с фольгой, сбрызнутой кулинарным спреем.

В пирожке:

Смешать высушенные консервы из лосося или тунца, овса, взбитых яиц, нарезанных кубиками сельдерея и лука, горчицы, чесночного порошка и орегано или тмина и сформировать котлеты.Потом запекаем. Необязательно: попробуйте другие овощи, например, нарезанные кубиками грибы или морковь, и поэкспериментируйте со специями. Подавать с цельнозерновой булочкой или с запеченным картофелем фри и гарниром.

На завтрак:

Намазать половину цельнозернового рогалика нежирным творогом и посыпать консервированным лососем или тунцом. Подавать с фруктами.

Фриттата:

Приготовьте фриттату с рыбой вместо мяса на завтрак, а также с яйцами, шпинатом, мускатной тыквой и сыром фета или козьим сыром.

Остаток:

Приготовленная рыба отлично подходит для салатов, жаркого, тушеного мяса и запеканок.

Рыба — полезный белок

Если вы ищете способ добавить в свой рацион белок и в то же время улучшить здоровье, возможно, вам подойдет рыба. Это один из самых полезных для здоровья белков, поскольку в нем мало нездоровых жиров и много полезных для сердца омега-3 жирных кислот. Жаворонок может помочь вам включить в свой рацион больше рыбы и предложить другие варианты здорового питания.

Таблица пищевой ценности морепродуктов