Углеводы животного и растительного происхождения: Углеводы в продуктах питания

Углеводы организм человека получает в основном из растительной пищи. Углеводы – источник энергии, которой нужно уметь управлять. Для этого надо разобраться, какие бывают углеводы.

Углеводы организм человека получает в основном из растительной пищи. Из одного грамма углеводов получается четыре килокалории.

Меньше, чем из жиров, но эти вещества легко расщепляются в организме. Поэтому за их счет производится более половины необходимой энергии.


В зависимости от строения углеводы делятся на простые и сложные. Первые называют сахарами, а вторые крахмалами.

Сахара тоже бывают простые и сложные – моносахариды и дисахариды.


К моносахаридам относятся глюкоза, фруктоза и галактоза. Они обладают выраженным сладким вкусом и очень легко усваиваются.

Гликемический индекс

Простые углеводы, они же быстрые. Сложные углеводы, они же медленные. Что это значит, и что надо есть? Читайте наши подробные объяснения.

Глюкоза и сахароза в чистом виде содержатся во фруктах и ягодах, а особенно много их в пчелином меде. Глюкозу, наиболее важный из сахаров, организм использует в основном для работы мышц и нервной системы.

Фруктоза – самый распространенный углевод, встречающийся в продуктах растительного происхождения. Часть фруктозы превращается в печени в глюкозу, остальная попадает напрямую в кровь.

Галактоза в природе не встречается. Она производится при расщеплении дисахарида лактозы – углевода животного происхождения, который содержится в молоке и молочных продуктах.

В печени галактоза перерабатывается в более универсальный источник энергии глюкозу. А остатки нерасщепленной лактозы служат пищей для полезной микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Дисахариды сахароза, лактоза и мальтоза тоже легко усваиваемые сахара. Но по сладости и растворимости в воде они уступают моносахаридам. Сахароза образована молекулами глюкозы и фруктозы.

Наиболее часто сахароза попадает на наш стол в составе свеклы и продукта ее переработки – сахаре. В нем содержится 99,5 процента сахарозы. Сахар быстро расщепляется в желудочно-кишечном тракте на глюкозу и фруктозу, которые сразу же всасываются в кровь.

Лактоза – молочный сахар, углевод животного происхождения, состоящий из галактозы и глюкозы.

Чтобы расщепить лактозу, требуется специальный фермент лактаза. Если организм ее не вырабатывает, наступает непереносимость молока и молочных продуктов.

Мальтоза, или солодовый сахар, состоит из глюкозы. Она встречается в меде, пиве, солоде и патоке.

К сложным углеводам относятся крахмалы, пектиновые вещества и клетчатка. Они очень плохо растворяются в воде и усваиваются организмом медленно, при помощи ферментов расщепляясь до простых углеводов, в основном глюкозы.

Крахмал занимает до 80 процентов в общем объеме углеводов, поступающих в организм с пищей. Больше всего крахмала в зерновых: пшенице, кукурузе, ржи. Картофель состоит из крахмала примерно на 20 процентов.

Крахмал животного происхождения называется гликоген. Он синтезируется самим организмом из простых сахаров, но добывается и из мясных продуктов, где его 1,5-2 процента.

Гликоген запасается в печени и мышечных волокнах на случай экстренной необходимости в дополнительной энергии. Например, больших физических нагрузок или стресса.

Пектины и клетчатка, которые называют пищевыми волокнами, усваиваются организмом очень плохо, более половины их переваривается за счет микрофлоры в толстой кишке. Волокна очень важны для нормального функционирования кишечника, стимулируя его перистальтику.

Кроме того, пищевые волокна, набухая в желудке, замедляют процесс всасывания жиров и углеводов, позволяя им поступать в кровь постепенно, не откладываясь про запас. Пектин и клетчатка содержится в овощах и фруктах.

Значительную часть углеводов современный человек употребляет в виде сахарозы, содержащейся в готовых продуктах, кондитерских изделиях и сладких напитках. Но, чтобы углеводы отдавали организму энергию, а не откладывались в виде жировых запасов, доля простых углеводов в рационе не должна превышать 20-25 процентов. Баланс можно соблюсти, если отдавать предпочтение источникам сложных углеводов и клетчатки: овощам, фруктам, бобовым, овсянке, макаронам из твердых сортов пшеницы и продуктам из цельного зерна.

Иллюстрация: FreeDigitalPhotos.net

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

Войти в личный кабинет
Зарегистрироваться

Углеводы растительные — Справочник химика 21

    Ряд отраслей промышленности основан на жизнедеятельности дрожжей (виноделие, производство спирта, пивоварение, хлебопекарное производство). Сырьем для производства спирта с использованием дрожжей служат углеводы растительного происхождения (картофель, злаки), отходы пищевой (мелассы) и целлюлозно-бумажной (щелока) промыщленности, различные сельскохозяйственные отходы, а также гидролизаты древесины. Сбраживание дрожжами виноградного сока лежит в основе виноделия сбраживание пивного сусла, приготовленного из проросших зерен ячменя, специальными пивными дрожжами — в основе пивоварения.  [c.223]







    Окончание фиксации проверяют следующим образом вынимают из шкафа образцы, разворачивают — растительный материал должен быть влажным и вялым при этом он должен сохранить свою окраску, т.е. не пожелтеть. Дальнейшее высушивание пробы проводят при доступе воздуха в открытых пакетах при температуре 50-60°С в течение 3 — 4 ч. Превышать указанные интервалы температуры и времени не следует. Длительное нагревание при высокой температуре приводит к термическому разложению многих азотсодержащих веществ и карамелизации углеводов растительной массы. [c.353]

    Важной задачей ученых и специалистов, работающих в области сельскохозяйственной биотехнологии, является создание и внедрение в природные экосистемы желудочно-кишечного тракта животных высокоактивных штаммов микроорганизмов, способных к лучшему перевариванию целлюлозы и других углеводов, растительных белков и липидов, сверхсинтезу незаменимых аминокислот и витаминов. Важное значение имеют исследования по изучению микробных популяций рубца (предже-лудка) жвачных животных, в котором подвергается перевариванию 70—85 % всего сухого вещества корма, проходящего через желудоч-но-кишечный тракт этих жйвотных. [c.295]

    Возражения против этой теории состоят в том, что образование углеводородов нефти из богатых кислородом углеводов растительных тканей менее вероятно, чем образование этих углеводородов из белков и жировых вещеста животного происхождения. Кроме того, эта теория не объясняет, почему растительные остатки превращались в нефть, а не в каменный уголь, который, как установлено, никогда не сопутствует залежам нефти. В то же время многим нефтяным месторождениям сопутствуют мощные залежи диатомитов, образовавшихся из кремневых панцырей микроскопических водорослей (диатомей), в протоплазме которых содержится много восков и жиров. [c.89]

    Едва ли нужно говорить о том, что процесс жизнедеятельности растительного организма — это прежде всего процесс возникновения и превращения углеводов, которые составляют основу скелета растения и всех его питательных соков. Фотосинтез углеводов из углекислоты воздуха, осуществляемый растениями, представляет собой источник углеводов для всех живых организмов. Интересно отметить, что многие растения способны синтезировать и специфические производные углеводов — растительные физиологически активные вещества, среди которых достаточно назвать такие важные лекарственные средства, как сердечные гликозиды. [c.8]

    Разработать научные основы технологии новых высокоэффективных ферментов, гидролизующих углеводы растительного сырья с целью интенсификации пищевых производств [c.1343]

    В состав ВОСКОВ помимо сложных эфиров высокомолекулярных жирных кислот и высших алифатических спиртов входят кислоты С24—С34, спирты С24—Сз4 и иногда углеводы. Растительные воски являются твердыми веществами, способными сохранять свой состав и свойства п не подвергаться изменениям под действием микроорганизмов. Благодаря их высокой стойкости они встречаются в неизменном состоянии в составе бурых углей.  [c.26]

    Смеси углеводов (растительные ткани) [c.415]

    Кроме крахмала с пищей могут поступать и другие углеводы растительного происхождения клетчатка (целлюлоза) и сахароза (пищевой сахар). [c.229]

    Наиболее важными сложными углеводами растительных и животных тканей являются клетчатка, крахмал и гликоген. Большое значение имеют сахара сахароза, мальтоза, лактоза, глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза, рибоза и дезоксирибоза. Другие углеводы представляют для биологов и врачей несколько меньший интерес. [c.71]

    Причем, используется либо природная смесь их, находящаяся на растениях, либо специальные силосные закваски — культуры молочнокислых бактерий. В результате их действия образуется большое количество молочной кислоты (и некоторое количество уксусной), которая консервирует силос. В присутствии кислорода в силосе быстро развиваются вредные гнилостные бактерии, разрушающие белки и углеводы растительной массы. С накоплением молочной кислоты для гнилостных бактерий создается неблагоприятная среда и они (в отсутствие кислорода) гибнут. Заквашенный корм свеж, долго сохраняется, иногда до 12—14 лет. Он хорошо поедается скотом, делает рацион животных более разнообразным и нолноценным, поддерживает на высоком уровне диэ-тетику питания животных, способствует развитию мясной и молочной продуктивности их. [c.303]

    Меднощелочной раствор готовят сливанием одинаковых объемов первого и второго растворов перед каждым анализом. Установка титра меднощел очно го раствора. Титр меднощелочного раствора можно устанавливать по любому интересующему редуцирующему сахару, который хотят определять. При анализе гидролизата и сульфитного щелока титр меднощелочного раствора принято устанавливать по глюкозе, потому что главные составные части углеводов растительных тканей — глюкоза и ксилоза — имеют одинаковую редуцирующую способность. Титром меднощелочного раствора по глюкозе называют количество миллиграммов глюкозы, которое расходуется на восстановление 10 мл меднощелочного раствора при данных условиях титрования. Изменение порядка прибавления сахарного раствора к меднощелочному оказывает влияние на количество сахара, идущее на восстановление меди, поэтому титр меднощелочного раствора устанавливают для первого и второго вариантов титрования отдельно. [c.36]

    Этиловый спирт получают из углеводов растительного сырья (зерна, картофеля, сахарной свеклы) и мелассы — отхода сахарного произ водства, а также из отходов переработки древесины (гидролизный опирт). Вырабатывают этиловый апирт также синтетическим путем—гидратацией углевода этилена, получаемого в нефтехимической промышленности. [c.6]

    Теперь убедительно показано, что углеводы растительных тканей (целлюлоза, гемицеллюлозы, простые сахара, пектипы и др.) в форме метаболитов микрооргапизмов, использующих их в качестве источника энергии, могут являться первоисточниками структурных единиц гумусовых веществ. [c.139]

    Характер изменений, вызываемых грибными заболеваниями в составе и содержании углеводов растительных тканей, определяется целым рядом факторов. Для вегетирующих растений большое значение имеет влияние, оказываемое паразитом на фотосин-тетический процесс, от которого в значительной степени зависит общее содержание углеводов в растении. Не меньшую роль играет интенсивность потребления углеводов паразитом, а также самим растением в результате активирования окислительных процессов, вызванного инфекцией. Кроме того, результатом заболевания являются изменения в передвижении углеводов нарушения оттока из ассимилирующих органов вследствие повреждения сосудистой системы либо приток пластических веществ к очагу инфекции. [c.118]

    Главную часть клеточных стенок свеклы, как и многих других растений, составляет целлюлоза. Спутниками ее являются гемицеллюлозы. Эта группа углеводов растительной ткани состоит из полимерных ангидридов гексоз и пентоз и отличается от целлюлозы относительно легкой гидролизуемостью. В состав гемицеллюлоз наряду с гексозанами и пентозанами входит некоторое количество уроновых кислот. [c. 19]

Продукты растительного и животного происхождения

    Углеводы. К углеводам относятся сахара и вещества, превращающиеся в них при гидролизе. Углеводы — продукты растительного и животного происхождения. Наряду с белками и жирами, они являются важнейшей составной частью пищи человека и животных многие из них используются как техническое сырье. Углеводы подразделяют на моносахариды, дисахариды и полисахариды. [c.491]

    На основании изложенного можно с уверенностью сказать, что с начала 80-х годов наступил очередной этап в истории производства и применения смазочных материалов на качественно новой основе — с возрождением использования продуктов растительного и животного происхождения. [c.217]

    При использовании жиров в качестве смазочных материалов важны не только их высокая биоразлагаемость и отсутствие экотоксичности, но и технические характеристики, определяющие пригодность применения. При этом следует учесть, что требования, разработанные для нефтяных и синтетических масел, лишь ограниченно можно распространять на продукты растительного и животного происхождения. Отметим прежде всего низкую стабильность жиров в условиях хранения и применения (табл. 4.17). [c.218]

    Он содержится в дрожжах, печени, рисовых отрубях и других пищевых продуктах растительного и животного происхождения его производят также синтетически. Витамин Ве стимулирует рост организма и предотвращает заболевания кожи (дерматиты). Пиридоксин и его производные служат коферментами для целого ряда ферментативных систем. [c.412]

    Очень важно решить вопрос, как сохранять продукты растительного и животного происхождения в течение длительного времени — возможно, с помощью процессов сублимационного обезвоживания и низкотемпературной обработки. [c.15]

    Распространение в природе и суточная потребность. Витамин В широко распространен в продуктах растительного и животного происхождения. Основными источниками витамина В для человека служат хлеб, горох, фасоль, картофель, мясо, почки, печень и др. Во многих продуктах животного происхождения пиридоксин химически связан с белком, но в пищеварительном тракте под действием ферментов он легко освобождается. Суточная потребность в пиридоксине для человека точно не установлена, поскольку он синтезируется микрофлорой кишечника в количествах, частично покрывающих потребности в нем организма. Косвенные расчеты показывают, что взрослый человек должен получать в сутки около 2 мг витамина В . [c.228]

    Настоящая книга представляет собой справочник по душистым веществам, используемым в парфюмерии, косметике, в производстве туалетного мыла, моющих средств и изделий бытовой химии, а также в качестве ароматизаторов пищевых продуктов. Кроме душистых веществ в справочник включены другие ингредиенты, применяемые в парфюмерии, а именно некоторые неиндивидуальные продукты растительного и животного происхождения, а также эфирные масла, которые в еще не столь отдаленные времена являлись, пожалуй, основным исходным сырьем на рабочем столе парфюмера.  [c.5]

    ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ [c.222]

    При недостаточном поступлении витаминов в организм развивается первичный авитаминоз, связанный с отсутствием в организме одного или нескольких витаминов. Так как тот или иной продукт содержит в необходимом для человека количестве ограниченное число витаминов (морковь — витамин А, капуста — витамин С и т. д.), становится понятным необходимость сбалансированной диеты, включающей в себя разнообразные продукты растительного и животного происхождения. Авитаминозы в нормальных условиях питания являются редким явлением, чаще наблюдаются гиповитаминозы, связанные с недостаточным количеством того или иного витамина. Гиповитаминоз может развиться не только из-за несбалансированного питания, а в результате нару- [c.93]

    Во всех странах мира проводится нормирование остаточных количеств пестицидов в продовольственных продуктах растительного и животного происхождения, а также фуража и осу- [c. 20]

    В заключение следует указать, что важной стадией разработки пестицидов является изучение их метаболизма в организме животных и растений. Обычно при метаболизме пестицидов в разных видах растений образуются различные продукты (см., например, метаболизм пиретроидов в разд. 12). Различные метаболиты пестицидов могут получаться и в организмах животных разных видов, что следует учитывать для правильного понимания механизма действия пестицидов [23], а также для определения степени опасности продуктов метаболизма. Большинство пестицидов, образующих гидрофобные продукты метаболизма, способны отлагаться в жировых отложениях, тогда как хорошо растворимые в воде метаболиты относительно быстро выводятся из организма и не накапливаются. Это обстоятельство особенно важно для определения пищевых качеств продуктов растительного и животного происхождения, содержащих те или иные количества пестицидов. [c.686]

    Отличительной особенностью развития косметического производства в нашей стране является широкое использование природного сырья, продуктов растительного и животного происхождения, экстрактов и настоев лекарственных трав, которыми богата наша страна. Из года в год увеличивается доля косметических изделий лечебно-профилактического назначения. [c.250]

    Потенциал плохо устанавливается и в небуферных растворах. Это объясняется тем, что платиновая чернь адсорбирует катионы из раствора по ионообменному механизму, в результате чего раствор подкисляется. Вследствие высокой адсорбционной способности платиновой черни водородный электрод отравляется в присутствии мышьяка, сероводорода и ряда других веществ. Он отравляется поверхностно-активными веществами, а так как большинство продуктов растительного и животного происхождения содержат эти вещества, то водородный электрод плохо применим для определения pH в этих системах. [c.487]

    Естественные питательные среды. Их химический состав известен только приближенно. Это — продукты растительного и животного происхождения. Например, солод, фруктовые соки, мясные отвары, экстракты. Добавляя 10—15% желатины или 1,5—2% агар-агара, получают из жидких составных частей плотные питательные среды. К плотным естественным питательным средам относятся хлеб, картофель, морковь, рис и т. д. [c.26]

    Витамины содержатся в продуктах растительного и животного происхождения, например, витамин А — в зеленых частях растений, овощах, рыбьем жире и молоке,, витамин С — аскорбиновая кислота — преимущественно в плодах и овощах. [c.313]

    Он содержится в дрожжах, печени, рисовых отрубях и других пищевых продуктах растительного и животного происхождения его производят также синтетически. Витамин Вд стимулирует рост кожи и предотвращает ее растрескивание (дерматит). [c.494]

    На ранних стадиях развития производства ПАВ сырьем служили натуральные жиры, масла, продукты переработки лесохимической, каменноугольной и нефтехимической промышленности. В настоящее время сырьем для ПАВ, особенно применяемых в производстве моющих средств, являются в основном продукты нефтехимии, а использование продуктов растительного и животного происхождения постепенно уменьшается. Большое влияние на развитие сырьевой базы и номенклатуру выпускаемой продукции оказывают все возрастающие требования к охране природы. [c.226]

    Продукты растительного и животного происхождения [c.451]

    Муравьиная кислота встречается в ряде природных продуктов растительного и животного происхождения и является защитным химическим веществом некоторых насекомых, в частности муравьев, откуда и произошло ее название. [c.324]

    Сырье для получения препаратов ферментов дешево и доступно. Подчас это — отходы различных пищевых производств, разнообразные животные и растительные остатки. В качестве сырья могут быть использованы продукты растительного и животного происхождения, но особое значение имеет биомасса различных микроорганизмов или выделяемые ими продукты, например в культуральную жидкость. Получение ферментного сырья микробного происхождения особенно удобно потому, что микроорганизмы можно выращивать в огромных количествах без больших затрат.  [c.98]

    Авторы [5, 6] указывают, что в пищевых продуктах растительного и животного происхождения содержится хром. О предельно допустимых нормах содержания хрома в пищевых продуктах обоснованных данных пока нет. [c.113]

    Помимо указанных сельскохозяйственных ядохимикатов, для повышения урожайности используют препараты для протравки семян с целью их дезинфекции, антисептики — вещества, предохраняющие продукты растительного и животного происхождения от порчи микроорганизмами, з о о ц и д ы — средства для уничтожения грызунов и других вредных животных. [c.151]

    При исследовании радиоактивной загрязненности биосферы широко используется метод радиохимического анализа выпадающих радиоактивных продуктов. Объектами исследования могут служить атмосферные осадки, аэрозоли, почва и ее растительный покров, вода различных водоемов, пищевые продукты растительного и животного происхождения. [c.50]

    ОСТАТКИ ЯДОХИМИКАТОВ В ПИЩЕВЫХ И ФУРАЖНЫХ ПРОДУКТАХ. При применении ядохимикатов максимально стремятся к тому, чтобы в пищевых продуктах растительного и животного происхождения, а также в фураже остатки ядовитых веществ были минимальными. Это достигается точным выполнением официальных рекомендаций, касающихся выбора ядохимиката, концентраций или доз, времени применения и т. В большинстве [c.219]

    Труднее с жирами и маслами, необходимыми для изготовления мыла. Это продукты растительного и животного происхождения, которые содержатся в тканях организма и могут составлять значительную долю их общего веса (как, например, у откормленной утки или у жирной свиньи). Зерна мака содержат около 43% масла, мякоть плодов оливы — до 60%. Сегодня известно более 1300 различных жиров и масел, встречающихся в природе. [c.152]

    СИНТЕТИЧЕСКИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПЕСТИЦИДЫ В РАСТИТЕЛЬНЫХ И ЖИВОТНЫХ ТКАНЯХ И НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ [c.2]

    В XVI в. интерес к органическим веществам несколько возрос в связи с использованием их в медицине в качестве лекарственных средств. В этот период был выделен ряд новых индивидуальных органических соединений. Но значительного развития изучение органических веществ достигло лишь в конце XVIII — начале XIX в., когда с ростом капитализма на смену кустарной переработке продуктов растительного и животного происхождения пришло крупное промышленное производство. Оно потребовало тщательного изучения свойств органических веществ в целях наиболее выгодного их использования. В этот период было получено большое число индивидуальных органических соединений. [c.10]

    Детектор электронного захвата (ДЭЗ) по частоте использования занимает одно из ведущих мест. Универсальные газовые хроматографы, как правило, комплектуются этим детектором наравне со стандартными детекторами — ионизационно пламенным и по теплопроводности. Столь быстрое и широкое распространение ДЭЗ получил в связи с необходимостью измерения весьма малых количеств хлорсодержаших пестицидов в продуктах растительного и животного происхождения. Он успешно применяется для определения малых концентраций галоген-, кислород- и азотсодержащих веществ, некоторых металлорганических соединений и других веществ, содержащих атомы с явно выраженным сродством к электрону [c. 61]

    ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА, органические соед., как правило, с приятным, запахом, применяемые в прои,з-ве парфюм, и косметич. изделий, туалетного мыла, синт. моющих ср-в, товаров бытовой химии, пиш. продуктов и др. По хим. природе большинство Д. в. относится к сложным эфирам (папр., бензилацетат, линалилацетат, терпинилацетат), альдегидам (анисовый альдегид, ванилин, коричный альдегид и др.), спиртам (бензиловый спирт, гераниол, лииа-лоол и др.). Многие Д. в. входят в состав эфирных масел, скипидаров, душистых смол, бальзамов и др. продуктов растительного и животного происхождения, откуда некоторые /1.1 1/их до сих пор и выделяют. Однако осн. массу Д. в., имеющих промышленное значение (более 500), получают синтетически. [c.198]

    В справочнике представлено около 300 душистых веществ, более 40 эфирных масел и 17 других продуктов растительного и животного происхождения. Это составляет лишь меньшую часть от общего количества душистых веществ, содержащихся, например, в более полном, но почти недоступном справочнике Арктандера. Однако при создании нашего справочника мы ставили своей главной целью не охватить все множество известных душистых веществ, а сконцентрировать внимание прежде всего на продуктах, выпускаемых в нашей стране, на душистых веществах широкого применения, а также на наиболее значимых и оригинальных продуктах, синтезированных у нас и за рубежом в последние годы. Кроме того, отличием нашей книги от уже упоминавшегося справочника Арктандера и некоторых других ему подобных является не сосредоточение главного внимания на тонкостях использования того или иного продукта в парфюмерии, а прежде всего описание химических свойств вещества, приведение современных методов его получения и собрание воедино всех известных его физико-химичес-ких констант. Мы стремились также сообщить читателю все известные нам сведения о применении включенных в справочник веществ не только в парфюмерии, но и в других областях промышленности. Такой угол зрения и способ описания, как нам кажется, представляет большой шггерес и для широкого круга химиков-органиков, и для профессионалов-парфюмеров.  [c.5]

    Душистые вещества широко распространены в природе они содержатся в эфирных маслах, душистых смолах и других сложных смесях органических веществ, вьзделяемых из продуктов растительного и животного происхождения. [c.10]

    И в тексте книги, и в иллюстрациях красной нитью проходит мысль о том, как гладкая, без морщин, здоровая кожа, красиво уложеные волосы, чистые и со вкусом окрашенные ногти, приятно освежающий запах украшают жизнь. Вместе с тем человек ждет от применения косметических средств не только внешнего эффекта, но и благотворного действия на организм в целом — действия, направленного против старения, преждевременного увядания кожи, облысения, ломки ногтей, волос и т. п. В связи с эпгим автор указывает, что в состав современной косметики входят натуральные продукты растительного и животного происхождения типа меда и пчелиного молочка, фруктовых соков, белковых гидролизатов, витаминов, гормонов, дубильных веществ добавляют и лечебные средства, нормализующие жизнедеятельность организма на клеточном уровне, т. е. способствующие более быстрому росту новых клеток взамен старых, отмирающих (средства против перхоти, себорреи, акне и др.). [c.276]

    Препараты ХОС накапливаются в почве, в продуктах растительного и животного происхождения. Уровень и длительность содержания их в растениях зависят, от ряда факторов — нормы расхода, препаративной формы, кратности обработок, особенностей культуры, микроклиматических условий. Большинство препаратов этой группы относятся к среднетоксичным соединениям и лишь некоторые из них (алдрин, дильдрин) — к сильнодействующим и очень опасным по своей. летучести, применение которых у пае-запрещено. Использование высокотоксичных препаратов резко ограничено. [c.8]

    Большая часть исследованных продовольственных продуктов растительного и животного происхождения в США содержит незначительные количества ДДТ и других ядохимикатов, а жировая ткань каждого обследованного человека, не связанного с производством и применением ядохимикатов, содержала в 1952—1962 гг. в среднем 12 мг/кг действующего вещества ДДТ. Таким образом создается всеобщее загрязнение среды обитания человека и продовольствия ядохимикатами, неизбежно приводящее к поступлению их в организм человека. Возникает вопрос кардинальной важности в какой мере опасно для человека такое положение Пока еще нет возможности ответить точно на этот вопрос. В специальном опыте группа добровольцев в США в течение нескольких месяцев принимала ежедневно по 35 мг/кг ДДТ. По окончании опыта анализ показал, что жировая ткань этих добровольцев содержала 270 мг/кг ДДТ, однако в течение последующих 1 2 лет у них не наблюдалось никаких паФологи-ческих явлений. Тем не менее вопрос остается открытом, так как неизвестно, как может отразиться на здоровье людей ежедневное поступление в организм незначительных количеств ядохимикатов в течение многих лет. [c.6]

    Селяметов Р. А. Содержание витаминов группы Ве в продуктах растительного и животного происхождения. — Труды Узбекского НИИ животноводства, [c. 179]

    С растительными тканями пестициды могут проникать в желудок животных и затем всасываться в различные органы и ткани. Сравнительно часто, например, попадание заметных количеств пестицидов в молоко коров, питающихся кормами с остатками пестицидов. С продуктами растительного и животного происхождения возможно попадание пестицидов и в организм человека. Поскольку эти соединения являются ядами для разнообразных вредителей, они в той или иной степени ядовиты и для человека. В связи с этим возникает проблема нормирования содержания пестицидов в различных продуктах, для чего необходимо йаличие адекватных методов анализа. Для правильного нормирования необходимо также проведение предварительного токсикологического исследования, которое не может быть полным без соответствующая химических анализов. [c.4]

    В указанных случаях, а также и в некоторых других главную роль играют методы, позволяющие производить определение малых количеств пестицидов в тканях и продуктах растительного и животного происхождения. Эти методы имеют специфику, связанную, с одной стороны, с незначительным содержанием определяемого вещества в исследуемом образце, с другой — с наличием в образце большого количества разнообразных соединений, мешаю-пщх проведению анализа. Задача определения пестицидов в технических препаратах и в образцах небиогенного происхождения зачастую лишена отмеченной специфики. Она представляется в достаточной мере обособленной и по конечным целям, и по технике анализа. Автор этой задачи не касался, сосредоточив внимание на определении пестицидов в образцах биогенного происхождения. [c.4]

ГБУЗ «Городская поликлиника»| Питание для жизни |

Рациональное питание (от латинского слова rationalis — разумный) — это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания, это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее улучшению его здоровья и профилактике заболеваний.

В основе рационального питания лежат три основных принципа:

1.Энергетическое равновесие — равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности.

2.Сбалансированное питание — удовлетворение потребностей организма человека в определенном количестве пищи, её качественном составе и соотношении пищевых компонентов.

3.Соблюдение режима питания.

Вся необходимая для жизнедеятельности человека энергия поступает с пищей. Каждый организм нуждается в строго определенном количестве пищевых веществ, которые должны поступать в определенных пропорциях. Для нормальной жизнедеятельности организму требуется необходимое количество белков, жиров, углеводов, а также витаминов, являющихся биологически активными веществами, и минеральных солей.

Белки являются основным строительным материалом организма, источником синтеза гормонов, ферментов, витаминов, антител, принимают участие в транспорте кровью кислорода, минеральных солей, витаминов. Особая роль принадлежит белкам в нормальном функционировании иммунной системы. Белки обеспечивают 10−15% суточной калорийности. Половина белка должна быть растительного происхождения (грибы, орехи, семечки, крупяные и макаронные изделия, бобовые). Вторая половина суточной нормы белков должна быть животного происхождения (источники — мясо, рыба, творог, яйца, сыр).

Жиры обеспечивают 15% — 30% суточной калорийности. Жиры обладают не только энергетической ценностью, но и пластической, они необходимы для построения нервных клеток, тканей мозга. Благоприятным считается правильное соотношение растительных и животных жиров. Особенно полезными считаются мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в оливковом масле, рапсовом и арахисовом, а также полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), основным источником которых являются растительные масла — подсолнечное, соевое, кукурузное, а также мягкие маргарины и рыба.

Риск развития таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инсульт, рак и сахарный диабет связан с потреблением большого количества насыщенного жира, который входит преимущественно в состав твердых маргаринов, сливочного масла и других продуктов животного происхождения.

Углеводы являются основным источником покрытия энергетических затрат организма. Углеводы содержатся главным образом в растительных продуктах. В естественных пищевых продуктах углеводы представлены в виде моносахаридов (глюкоза, фруктоза и галактоза), дисахаридов (сахароза, мальтоза, лактоза), полисахаридов (крахмал, гликоген, клетчатка).
За счет углеводов обеспечивается 55−75% суточной калорийности, основная их доля приходится на сложные углеводы (полисахариды) и только 5−10% — на простые углеводы (сахара). Источником глюкозы являются плоды, фрукты, ягоды, мед. Источником дисахаридов являются сахарная свекла, сахарный тростник, морковь.

Повышенное количество рафинированных углеводов в питании (сахар, варенье, мед, сладости) способствует увеличению уровня холестерина в крови, развитию атеросклероза, ожирения и сахарного диабета.

Из группы углеводов главное значение как источник энергии имеют полисахариды: это крахмал и клетчатка. Крахмал откладывается в листьях растений, зернах, клубнях и корневищах.

Клетчатка относится к неусвояемым углеводам. Она повышает чувство насыщения, способствует выведению из организма холестерина и токсинов, нормализует кишечную микрофлору. Пищевые волокна содержатся в большинстве разновидностей хлеба, особенно в хлебе грубого помола, крупах, картофеле, в бобовых, орехах, овощах и фруктах.

Потребление достаточного количества продуктов, богатых клетчаткой, играет важную роль в нормализации функции кишечника и может уменьшить симптомы хронических запоров, геморроя, а также снизить риск ишемической болезни сердца и некоторых видов рака.

Активное участие в обмене веществ принимают витамины. Большинство из них не образуются в организме, получаем мы их с продуктами растительного и животного происхождения.

Все витамины делятся на жирорастворимые (А, Д, Е, К) и водорастворимые. Жирорастворимые находятся в продуктах животного происхождения: в молоке, сыре, твороге, сметане, сливочном масле, яйцах, рыбе. Витамином А нас обеспечивают еще и продукты растительного происхождения, содержащие бета-каротин, который превращается в печени в витамин А. Наиболее богата бета-каротином морковь, помидоры, тыква, спаржа, шпинат, абрикосы, арбуз.

Витамин Д может образовываться в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца, поэтому надо больше бывать на свежем воздухе. Удовлетворение потребности в витаминах С и Р, а также в некоторых витаминах группы В происходит за счет овощей и фруктов, поэтому в день необходимо съедать овощей не менее 300−350 гр., а фруктов — 150−300гр. Предпочтение рекомендуется отдавать сезонным продуктам, выращенным на местах.

Многообразную функцию в организме выполняют минеральные соли: они являются составной частью крови, используются для построения костной, мышечной и нервной ткани. Особенно важное значение имеют кальций и фосфор, которые являются основным структурным компонентом скелета. Много кальция — в молоке и молочных продуктах. Источник фосфора: яйца, сыр, мясо, рыба, овсяная крупа. При сбалансированном питании наш организм достаточно обеспечивается солями за исключением поваренной соли, потребление которой должно быть ограничено 5 гр. в сутки (1 чайная ложка без верха).

Вода составляет до 60% от общей массы человеческого организма. Все обменные процессы в клетках могут протекать только при достаточном содержании в них воды. При смешанном рационе и нормальных условиях питания общий объем воды, потребляемой человеком за сутки, должен составлять 1,5−2 литра.

Питание должно быть дробным (3−4 раза в сутки), регулярным (в одно и то же время) и равномерным, т. к. ко времени вырабатывается рефлекс, выделяются пищеварительные соки, ферменты. Промежутки между отдельными приемами пищи не должны превышать 4−5 часов.

Такое питание способствует созданию равномерной нагрузки на пищеварительный тракт и наиболее полному усвоению питательных веществ. Органы пищеварения должны получать необходимый отдых в течение 8−10 часов ежесуточно. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2−3 часа до сна. А перед тем, как ложиться в постель, можно выпить стакан молока, кефира, простокваши, ряженки или съесть немного фруктов.

Плотный ужин не способствует сну. Ночное пищеварение приводит пищеварительные железы к перенапряжению и истощению. Лучше усваивается тщательно пережеванная пища.

Тем, кто ответственно относится к своему здоровью и хочет сохранить его надолго, следует заботиться о разумном разнообразии своего питания. Правильное питание — это основа жизни, здоровья, долголетия и работоспособности человека.

Более подробную информацию  можно получить на сайте ГБУЗ «Пензенский областной центр медицинской профилактики»  www.profilaktika-penza.ru

Белки, жиры, углеводы и их соотношение в полноценном рационе

https://ria.ru/20100823/268214033.html

Белки, жиры, углеводы и их соотношение в полноценном рационе

Белки, жиры, углеводы и их соотношение в полноценном рационе

Поступающие с едой питательные вещества – белки, жиры и углеводы – несут энергию для поддержания жизнедеятельности, а также пластический материал для построения и обновления клеток и тканей.

2010-08-23T11:07

2010-08-23T11:07

2010-08-23T17:09

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/sharing/article/268214033.jpg?2672405561282568998

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2010

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

«я слишком… худая». как набрать нелишние килограммы, вегетарианство: за и против, почему диеты не дают долгосрочных результатов, школа питания, секреты быстрого метаболизма, или как начать худеть безo всяких диет, пищевые пристрастия, или почему все вредное — такое вкусное, weekend: 27 — 29 августа, как совместить полноценное питание и работу в офисе

Хорошо спланированное вегетарианское питание | Tervisliku toitumise informatsioon

Для планирования полезного для здоровья рациона всеядные люди могут использовать  пищевую пирамиду, которая берет за основу принятые в Эстонии рекомендации по питанию. Для людей, которые исключили из своего меню группы продуктов животного происхождения, данная модель пирамиды не подходит, потому что содержит две группы продуктов полностью животного происхождения:

• молоко и молочные продукты – группа продуктов животного происхождения, богатых кальцием
• рыба, птица, яйца и мясо – группа продуктов животного происхождения, богатых белком

Значимость группы, в которую входит молоко и молочные продукты, заключается прежде всего в поступлении в организм кальция и незаменимых аминокислот. Рыба, мясо птицы, яйца и мясо являются достаточными источниками белка (включая незаменимые аминокислоты), но они также играют роль и в насыщении организма многими важными минеральными веществами, такими как железо, цинк и селен.

В зависимости от того, какие продукты животного происхождения исключены из рациона, важно заменить их другими продуктами, чтобы организму по-прежнему было обеспечено получение необходимых питательных веществ.

Замена в меню групп продуктов животного происхождения на группы продуктов растительного происхождения

Лакто-ово-вегетарианцы могут в основном следовать общим рекомендациям по питанию, так как они не ограничивают потребление молока и молочных продуктов, а из группы продуктов «рыба, птица, яйца и мясо» едят яйца. Поскольку молоко и молочные продукты содержат очень мало железа, важно включить в рацион источники железа растительного происхождения (например, бобовые, орехи, семечки, злаки). Поскольку усвоение железа из растительных продуктов хуже, потребность в железе может быть несколько выше по сравнению с всеядными людьми. Если в рационе мало молока и молочных продуктов, может потребоваться употребление большего количества продуктов, богатых кальцием растительного происхождения (таких как зеленые листовые овощи, брокколи, миндаль и другие орехи, семена кунжута и чиа).

Лакто-вегетарианцы не едят ничего из группы продуктов «рыба, мясо птицы, яйца и мясо» и, следовательно, для получения незаменимых аминокислот должны потреблять помимо молочных продуктов больше растительных источников белка (таких как бобовые, соевые продукты, орехи и семена, крупы, киноа, гречка и т.д.). Бобовые, орехи, семена и злаки также являются хорошими источниками железа растительного происхождения. Учитывая, что из продуктов растительного происхождения железо усваивается хуже, потребность в железе может быть несколько выше по сравнению с всеядными людьми. В зависимости от количества потребляемого молока и молочных продуктов источники растительного кальция (такие как тофу, соевые напитки, зеленые овощи, орехи, бобовые, семена кунжута, сушеный инжир) могут иметь меньшее или большее значение при получении достаточного количества кальция.

 Основными источниками кальция для ово-вегетарианцев являются, например, тофу, соевые напитки, зеленые овощи, орехи, бобовые, семена кунжута, сушеный инжир, а также обогащенные кальцием растительные напитки (например, миндальный, соевый напиток и др.). Яйца являются хорошим источником незаменимых аминокислот, но также необходимо есть пищу, которая содержит белки растительного происхождения. В качестве источников железа в меню необходимо обязательно включить, например, бобовые, орехи, семена и злаки. Следует иметь в виду, что из продуктов растительного происхождения железо усваивается хуже, поэтому потребность в железе может быть несколько выше по сравнению с всеядными людьми.

Веганы покрывают все свои потребности в энергии и питательных веществах без продуктов питания животного происхождения.

Хорошо спланированное веганское питание требует особого внимания, т.к. оно больше всего отличается от общих рекомендаций по питанию. В то же время данный подход может быть полезен и вегетарианцам, поскольку в зависимости от количества потребляемого молока, молочных продуктов и яиц их рацион может быть ближе к веганскому, чем к смешанному.

Натуральные углеводы и рафинированные углеводы

В чем разница между сэндвичем на белом хлебе и на 100% цельнозерновом хлебе?

Или разница между картофелем фри и гарниром из шпината, помидоров, моркови и фасоли?

Все перечисленные выше продукты являются углеводами. Но второй вариант в обоих вопросах включает в себя хорошие углеводные продукты (цельнозерновые и овощи).

Углеводы: хорошо или плохо?

За последние пять лет репутация углеводов сильно изменилась. Углеводы рекламировались как пища, которой опасаются в модных диетах. Некоторые углеводы также рекламируются как полезные для здоровья питательные вещества, снижающие риск хронических заболеваний.

Так что же это такое? Углеводы — это хорошо или плохо? Короткий ответ: они оба.

К счастью, легко отделить хорошее от плохого.

• Мы можем извлечь пользу для здоровья из хороших углеводов, выбирая углеводы, богатые клетчаткой. Эти углеводы медленно всасываются в наши системы, избегая скачков уровня сахара в крови.Примеры: цельнозерновые, овощи, фрукты и бобы.
• Мы можем свести к минимуму риск употребления плохих углеводов для здоровья, потребляя меньше рафинированных и переработанных углеводов, которые лишают полезную клетчатку. Примеры: белый хлеб и белый рис.

Почему углеводы имеют значение

В сентябре 2002 года Институт медицины Национальной академии наук рекомендовал людям сосредоточить внимание на добавлении в свой рацион более полезных углеводов с клетчаткой. Следующие утверждения основаны на информации, приведенной в отчете:

• Для удовлетворения ежедневных потребностей организма в питании при минимизации риска хронических заболеваний взрослые должны получать от 45% до 65% своих калорий из углеводов, от 20% до 35% из жир и от 10% до 35% из белков.
• Есть только один способ получить клетчатку — есть растительную пищу. Такие растения, как фрукты и овощи, содержат качественные углеводы, богатые клетчаткой. Исследования показывают повышенный риск сердечных заболеваний при диете с низким содержанием клетчатки. Есть также некоторые свидетельства того, что пищевые волокна, содержащиеся в рационе, также могут помочь предотвратить рак толстой кишки и способствовать контролю веса.

Рекомендации:

• Мужчины в возрасте 50 лет и младше должны получать 38 граммов клетчатки в день.
• Женщины в возрасте 50 лет и младше должны получать 25 граммов клетчатки в день.
• Поскольку с возрастом нам нужно меньше калорий и еды, мужчины старше 50 должны получать 30 граммов клетчатки в день.
• Женщины старше 50 лет должны получать 21 грамм клетчатки в день.

Какие хорошие углеводы?

Большинство из нас знает, что такое хорошие углеводы: растительные продукты, содержащие клетчатку, витамины, минералы и фитохимические вещества вместе с граммами углеводов, например цельнозерновые, бобы, овощи и фрукты. Вы не можете оценивать углеводы как «хорошие» без учета содержания в них клетчатки (если только это не продукт с низким содержанием клетчатки, такой как обезжиренное или нежирное молоко).

Почему клетчатка в углеводах имеет значение

Клетчатка — это часть растительной пищи, которую люди не могут переварить. Несмотря на то, что клетчатка не усваивается, она очень полезна для нашего организма.

Клетчатка замедляет усвоение других питательных веществ, потребляемых во время одного приема пищи, включая углеводы.

• Это замедление может помочь предотвратить пики и спады уровня сахара в крови, снижая риск диабета 2 типа.
• Определенные виды клетчатки, содержащиеся в овсе, бобах и некоторых фруктах, также могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
• В качестве дополнительного плюса клетчатка помогает людям чувствовать сытость, усиливая чувство сытости.

Проблема в том, что типичная американская диета не богата клетчаткой.

Продолжение

«Белое» зерно — это американский способ работы: утром мы едим булочку или бублик из белой муки, едим гамбургер на белой булочке, а затем едим белый рис на ужин.

Как правило, чем более рафинированный или «белый» продукт на зерновой основе, тем меньше клетчатки.

Чтобы получить клетчатку почти в каждый прием пищи, нужно приложить немного усилий. Вот три совета:

• Ешьте много фруктов и овощей. Просто съедая пять порций фруктов и овощей в день, вы получите около 10 или более граммов клетчатки, в зависимости от вашего выбора.
• Включите в свой рацион бобы и бобовые продукты. Полстакана вареной фасоли добавит в ваш день от 4 до 8 граммов клетчатки.
• Переключитесь на цельнозерновые продукты всеми возможными способами (булочки, булочки, хлеб, лепешки, макароны, крекеры и т. Д.).

Что такое плохие углеводы?

• Сахар
• «Добавленные» сахара
• Рафинированные «белые» зерна

Невозможно приукрасить правду: американцы едят больше сахара, чем когда-либо прежде. Фактически, согласно недавнему общенациональному исследованию потребления продуктов питания, проведенному Министерством сельского хозяйства США, средний взрослый потребляет около 20 чайных ложек добавленного сахара каждый день. Это около 320 калорий, с помощью которых можно быстро набрать лишний килограмм. Многие взрослые просто не осознают, сколько сахара содержится в их рационе.

Продолжение

Сахар, очищенные зерна и крахмалы быстро снабжают организм энергией в виде глюкозы. Это хорошо, если вашему телу нужна быстрая энергия, например, если вы участвуете в гонке или участвуете в спортивных состязаниях.

Лучшие углеводы для большинства людей — это необработанные или минимально обработанные цельные продукты, содержащие натуральные сахара, такие как фруктоза во фруктах или лактоза в молоке.

Избегайте излишка «добавленных сахаров»

«Добавленные сахара, также известные как калорийные подсластители, представляют собой сахара и сиропы, которые добавляются в пищу на столе или во время обработки или приготовления (например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в подслащенных напитках и выпечке ) », — поясняет Кристин Гербштадт, доктор медицинских наук, представитель Американской диетической ассоциации.

По словам Гербштадта, добавленные сахара обеспечивают калорийность, но мало или совсем не содержат питательных веществ.

«Американцы хорошо осведомлены о диетах с низким содержанием жиров, и поэтому мы ели больше обезжиренных и нежирных продуктов», — отмечает Шанти Боуман, специалист по питанию Министерства сельского хозяйства США и автор недавно опубликованного исследования сахара в Американская диета.

Продолжение

«Но многие люди не знают, что во многих из этих продуктов сахар заменяют жир, поэтому мы действительно меняем жир на сахар», — говорит Боуман.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует получать не более 6–10% от общего количества калорий из добавленного сахара — это примерно девять чайных ложек в день для большинства из нас.

Используйте этикетку питания для отслеживания углеводов

Раздел «Пищевая ценность» на этикетках продуктов питания может помочь вам отделить хорошие углеводы от плохих. Вот что нужно искать на этикетке «Пищевая ценность».

Всего углеводов. Чтобы отслеживать общее количество углеводов в пище на порцию, найдите строку с надписью «Всего углеводов.Вы обнаружите, что часто граммы «клетчатки», граммы «сахара» и граммы «других углеводов» складываются в граммы «общего количества углеводов» на этикетке.

Продолжение

Пищевые волокна. Строка с надписью «Пищевые волокна» указывает общее количество клетчатки в пище на порцию. Пищевые волокна — это неперевариваемые углеводы, которые, скорее всего, проходят через кишечник, не всасываясь.

Продолжение

Сахаров. «Сахар» показывает общее количество углеводов из сахара в пище, из всех источников — природных источников, таких как лактоза и фруктоза, а также добавленных сахаров, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Важно различать натуральный сахар и добавленный сахар. Например, на этикетке с 1% обезжиренным молоком на чашку будет указано 15 граммов «сахара». Эти граммы получены из лактозы (молочного сахара), а не из добавленных подсластителей.

Чтобы понять, сколько граммов сахара на этикетке получено из добавленных сахаров, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, белый или коричневый сахар, проверьте список ингредиентов на этикетке.Посмотрите, входит ли какой-либо из этих подсластителей в тройку или четыре лучших ингредиента. Ингредиенты перечислены в порядке их количества, поэтому большая часть еды состоит из нескольких первых ингредиентов.

Углеводы прочие. Категория «другие углеводы» представляет собой усваиваемый углевод, который не считается сахаром (натуральным или другим).

Сахарные спирты. На этикетках некоторых продуктов также указано «сахарные спирты» под «Всего углеводов». У некоторых людей углеводы из сахарного спирта могут вызывать кишечные проблемы, такие как газы, спазмы или диарея.Если вы посмотрите на этикетку ингредиента, сахарные спирты перечислены как лактит, маннит, мальтит, сорбит, ксилит и другие. Многие продукты «без сахара» или «с пониженной калорийностью» содержат некоторое количество сахарных спиртов, даже если в продукте присутствует другой альтернативный подсластитель, такой как Splenda.

Углеводы и пищеварительная система вашей собаки

Сухой корм для собак без зерна стал бешено популярным в последние несколько лет. Все больше и больше компаний выпускают сухие корма без зерна, поскольку спрос на этот вид продуктов питания продолжает расти. Почему они так популярны?

Мы обнаружили, что многие владельцы собак, которые кормят беззерновой пищей, не знают, почему они тратят небольшое состояние на эти корма. Или, надо сказать, у них часто есть причина, но лишь изредка причины являются вескими!

В качестве наиболее распространенного примера некоторые люди говорят, что они перешли на беззерновые продукты, «потому что собакам не нужны углеводы». Что ж, отчасти они правы; собакам не нужны углеводы в рационе. Но беззерновые сухие корма для собак действительно содержат углеводы! Фактически, многие продукты без зерна содержат изрядное количество углеводов в виде картофеля, сладкого картофеля, тапиоки или гороха.

Беззерновые корма очень хорошо подходят для одних собак, но могут не подходить для других, например, когда диета с высоким содержанием жиров или белков противопоказана. Dogster.com объясняет здесь различные виды злаков в отношении рациона собак.

Наша философия такова: владельцы должны кормить своих собак рационами, которые лучше всего подходят для их животных, и иметь точное представление о том, почему эти диеты работают хорошо. Чтобы поддержать это предположение, давайте посмотрим на зерно, углеводы и на то, как их можно (или нет!) Использовать (или нет!), Чтобы наилучшим образом удовлетворить потребности вашей собаки в питании.

Что такое углеводы?

Углеводы используются собаками как источник глюкозы. Таким образом, углеводы обеспечивают энергию, источник тепла при метаболизме и продукты, которые можно использовать в качестве строительных блоков для других питательных веществ.

Углеводы можно разделить на две категории: простые и сложные .

Простые углеводы , такие как фруктоза, сахароза и лактоза, практически не требуют пищеварительного расщепления или не требуют его, легко всасываются в тонком кишечнике и превращаются в глюкозу.Они содержатся в столовом сахаре, меде и фруктах, как всего несколько примеров.

Сложные углеводы далее подразделяются на крахмалы или волокна и перевариваются медленнее, чем простые углеводы. Крахмалы требуют дополнительного расщепления ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой и стенкой кишечника, прежде чем они будут поглощены и использованы собакой. Крахмал содержится в зернах; овощи, такие как картофель и горох; и фасоль.

Волокно устойчиво к ферментативному перевариванию; некоторые волокна ферментируются кишечными микробами. Пищевые волокна содержатся только в растительной пище: фруктах, овощах, орехах и зернах, и поступают из той части растений, которая не переваривается ферментами в кишечном тракте.

Гликемический индекс (ГИ) — скорость, с которой углеводы всасываются в кровоток — обычно ниже для продуктов, содержащих сложные углеводы, чем простые углеводы, но есть исключения.На ГИ пищевого продукта влияет ряд факторов, в том числе обработка, тип крахмала, содержание клетчатки, спелость (фруктов), содержание жира или кислоты, подготовка и то, как организм каждого человека обрабатывает пищу, включая количество пережевываемой пищи и то, как быстро проглатывается. Например, такие продукты, как морковь, бананы, арбуз и цельнозерновой хлеб, могут иметь высокий ГИ, но содержать относительно мало углеводов, в результате чего они мало влияют на уровень сахара в крови.

Общие источники углеводов, используемые в рационе собак, включают зерна, фрукты, овощи и некоторые другие интересные продукты питания.

«Цельные» зерна, которые содержат все зерно (отруби, зародыши и эндосперм), являются источниками углеводов хорошего качества. Примеры включают цельнозерновую пшеницу, булгур, овсянку, кукурузную / кукурузную муку, коричневый рис, гречку, ячмень, рожь, амарант, просо, киноа и тритикале.

Когда вы найдете эти ингредиенты в сухарях (или консервированных продуктах), они будут приготовлены и, следовательно, легко усваиваются. Для домашних диет важно хорошо приготовить эти зерна, часто замачивая на ночь, чтобы улучшить усвояемость.Цельнозерновые продукты содержат довольно много полезных веществ, таких как пищевые волокна, витамины группы B и важные минералы, такие как железо, селен и магний.

Менее ценны «очищенные» зерна, которые были измельчены — процесс, при котором удаляются отруби и зародыши. Измельчение также удаляет пищевые волокна, железо и многие витамины группы B, поэтому очищенное зерно мало питает, но при этом содержит такое же количество калорий. Организм собаки быстро перерабатывает очищенные зерна, что оказывает более быстрое влияние на уровень глюкозы в крови.Примерами продуктов из очищенного зерна являются белая мука, очищенная кукурузная мука, белый рис и макаронные изделия (манная крупа).

Могут быть медицинские причины кормить собаку очищенными зернами (из-за их легкости усвояемости), но мы предпочитаем здоровых собак воздерживаться от очищенных продуктов, особенно в значительных количествах. Овощи и фрукты также являются обычными источниками углеводов. Тапиока, картофель, сладкий картофель и таро, среди прочего, содержат крахмал и, как правило, содержат больше углеводов, но также являются полезными источниками калорий в умеренных количествах. Если вы будете кормить собаку такими овощами в домашнем рационе, вам захочется их приготовить. Чтобы улучшить усвояемость, большинство других овощей следует либо приготовить, либо в сыром виде — мелко измельчить. Фрукты и овощи — прекрасный источник природных антиоксидантов.

Другие продукты, содержащие углеводы хорошего качества, включают бобовые (фасоль), молочные продукты (например, молоко, сыр, сливочный сыр, творог, сыр рикотта, йогурт), некоторые мясные субпродукты, устрицы и мидии.

Кроме того, есть «пустые» углеводы — ингредиенты, которые практически не обеспечивают собаке питания, но предоставляют другие услуги. Клетчатка помогает регулировать время прохождения содержимого кишечника и форму стула. Обычные источники этого типа волокна включают шелуху сои; пшеничные, рисовые или овсяные отруби; свекольный жом; и гороховое волокно.

Почему собаки должны есть углеводы?

Как мы упоминали ранее, собак не нуждаются в пищевых углеводах . Они могут получить все необходимое из диеты, содержащей только белки и жиры.Энергетический обмен у собак может быть основан на окислении жиров и расщеплении белка с образованием глюкозы.

Есть две основные причины, по которым мы кормим собак углеводами. Первая причина в том, что мы можем. Собаки могут использовать практически все, что мы их кормим; их пищеварительный тракт чрезвычайно разнообразен. Вторая причина — экономическая; источники жиров и белков намного дороже углеводов.

Люди часто указывают пальцем на индустрию кормов для домашних животных, обвиняя ее в том, что она использует зерновые, чтобы изменить рацион наших питомцев в пользу прибыли.Но люди кормили своих собак зерном и другими источниками углеводов, пока у нас оставались остатки. Животный белок и жир всегда были в приоритете! И наши собаки всегда получали ровно столько мяса (и костей, жира, копыт, соединительной ткани и органов), сколько мы могли сэкономить.

Кроме того, очевидно, что вполне возможно составлять адекватные диеты для собак с довольно высоким содержанием недорогих злаков — большая часть мировой индустрии кормов для домашних животных посвящена именно этому. Если бы эти продукты были столь же неадекватными с точки зрения питательности, как их называют многие критики отрасли, у нас не было бы проблемы перенаселения домашних животных, если вы понимаете, что мы имеем в виду! Многие углеводы содержат множество витаминов, фитохимических веществ, минералов, микроэлементов, пищевых волокон и даже некоторых жирных кислот и белков. И многие собаки прекрасно справляются с этой диетой.

Структурно углеводы (в частности, крахмалы) необходимы при переработке сухих кормов для домашних животных; В коммерческих экструдированных кормах для домашних животных используют крахмалы, чтобы придать корму структуру и текстуру.Даже некоторые консервы для собак содержат источник углеводов. Смолы и желирующие агенты часто используются для отверждения консервов и поглощения воды в продуктах с высоким содержанием влаги, чтобы удалить «свободную» воду из контейнера. Гуаровая камедь — это один из используемых агентов, который получают из измельченного эндосперма растения гуар; он используется в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора в консервированных продуктах.

Помимо того, что кусочки вместе, богатые углеводами ингредиенты включены во многие коммерческие корма для собак из-за их относительно низкой стоимости, калорийности (4 калории / грамм) и простоты поиска.Это помогает сохранить привлекательность корма для экономных владельцев собак.

Охотники за скидками — не единственные, чьи собаки могут извлечь выгоду из диет, содержащих углеводы. По словам Сьюзан Г. Винн, DVM, CVA, CVCH, AHG: «Хотя собакам не нужны углеводы, содержащиеся в зернах, картофеле или любой другой пище, в некоторых случаях собака может извлечь пользу из их присутствия».

Доктор Винн недавно закончил резидентуру по питанию в Колледже ветеринарной медицины Университета Теннесси и, помимо частной практики, читает лекции на международном уровне по теме клинического питания и целостной медицины.Она также является поклонницей правильно составленных диет для собак, содержащих углеводы и / или зерновые, — за исключением случаев, когда они противопоказаны медицинскими потребностями конкретной собаки, — потому что и углеводы, и зерновые имеют определенные преимущества.

«Например, — говорит она, — зерна содержат определенные волокна, которые полезны для роста пробиотических бактерий в кишечнике, а также содержат различные необходимые витамины и минералы».

Доктор Винн также отмечает, что зерновые, которые имеют более низкое содержание жира, чем мясо, в некоторых случаях могут использоваться в качестве «заменителя» в домашней диете, чтобы насытить собаку, вес которой требует лучшего контроля.

Извлечение фактов об углеводах из художественной литературы

Существует множество заблуждений относительно продуктов, содержащих углеводы, особенно зерна, в рационе собак. Доктор Винн рассматривает некоторые из них в своем блоге «Здоровье и питание домашних животных», который мы позаимствовали отсюда:

«У собак более короткий желудочно-кишечный тракт, чем у людей, поэтому они не могут переваривать зерна, если они сначала не переварены частично».

Факт: Десятилетия исследований доказали, что собаки достаточно хорошо переваривают зерновые и углеводы. Более конкретно, доктор Винн отмечает, что, хотя у собак отсутствует амилаза слюны, они, как правило, не пережевывают пищу; они глотки, так зачем им принимать пищеварительный фермент перорально? Она объясняет, что собаки, как и люди, производят мощную панкреатическую амилазу и ферменты «щеточной каймы» для переваривания углеводов, причем большая часть пищеварения происходит в первой части тонкой кишки.

Существует также мнение, что желудок собаки кислый и собаки задерживают пищу в желудке дольше, чем люди, поэтому диета на основе мяса является более подходящей (белок изначально переваривается в желудке).Доктор Винн отмечает, что диапазон pH желудка собаки очень похож на диапазон pH человека: он колеблется от 1,08 до 5,5 у собак, а у людей — от 1,0 до 4,0. Основное отличие состоит в том, что собака на самом деле в разы более щелочная. Это правда, говорит она, что собаки не могут переваривать целлюлозу — единственный структурный углевод, используемый растениями для образования таких вещей, как стебли, оболочки семян и структура овощей, — но и люди не могут (только некоторые травоядные, например коровы). Вот почему, чтобы получить максимальную пользу от злаков и овощей, мы сначала их готовим или мелко измельчаем.

«Углеводы создают нагрузку на поджелудочную железу».

Факт: Поджелудочная железа вырабатывает ферменты для переваривания жиров, белков и крахмалов. Во время воспаления поджелудочной железы (например, панкреатита) эти ферменты высвобождаются и вызывают воспаление и повреждение поджелудочной железы и окружающих органов и тканей. Чтобы подавить выработку ферментов, ветеринары рекомендуют сократить количество жиров в рационе собаки и придерживаться диеты с высоким содержанием углеводов.Доктор Винн предупреждает
, что ежедневное повседневное кормление пищеварительными ферментами в качестве пищевых добавок может снизить собственную выработку протеаз поджелудочной железой — не обязательно хорошо.

«Зерновые вызывают аллергию».

Факт: У собак может развиться аллергия на определенные продукты, если у них есть генетическая предрасположенность к развитию пищевой аллергии. В обзоре семи исследований доктор Винн обнаружил, что собаки чаще всего страдают аллергией на следующие продукты (в порядке убывания): говядину, молочные продукты, пшеницу, яйца, курицу, баранину / баранину, сою, свинину, кролика и рыбу. .По своему личному опыту она наблюдала больше случаев аллергии на кукурузу, но подчеркивает, что зерно не составляет большинства лиц, страдающих аллергией.

Слишком много?

Обратите внимание, что некоторые производители кормов для домашних животных доводят этот подход до крайности, разрабатывая продукты, содержащие более 50 процентов углеводов (и при этом некачественные источники!). Эти продукты могут также содержать 15 процентов (или более) сырой клетчатки.

Согласно данным Small Animal Clinical Nutrition (опубликовано Институтом Марка Морриса и часто считается библией питания домашних животных), «небольшое количество клетчатки (менее 5 процентов), которая содержит как быстро, так и медленно ферментируемые волокна, рекомендуется в кормах для здоровых домашних животных. .Далее в тексте говорится, что «Избыток клетчатки может иметь нежелательные эффекты. Например, некоторые типы волокон уменьшают усвоение минералов. Влияние на усвоение минералов зависит от типа волокна и минерала. Более быстро ферментируемые волокна (например, пектины и гуаровая камедь), по-видимому, уменьшают доступность некоторых минералов, тогда как волокна, содержащие больше целлюлозы, мало влияют на усвоение минералов.

«Избыточная клетчатка может снизить содержание энергии и питательных веществ в пище до такой степени, что у животного могут возникнуть трудности с потреблением достаточного количества пищи для удовлетворения своих потребностей.”

Как определить, содержится ли в пище «слишком много» углеводов? В таком случае, как вообще можно определить, сколько углеводов содержится в пище? Гарантированный минимальный процент белка и жира и максимальный процент клетчатки и влаги должны по закону указываться на этикетке корма для домашних животных. Но только особо заинтересованные владельцы склонны узнавать приблизительное содержание углеводов в пище; вам нужно будет либо позвонить производителю кормов для домашних животных и спросить эту информацию, либо посчитать.

Чтобы приблизительно рассчитать процентное содержание углеводов в пище, посмотрите на гарантированный анализ на этикетке и вычтите из 100 процентов количество белка, жира, влаги и золы; содержание углеводов — это то, что осталось. (Возможно, вам придется связаться с компанией, чтобы узнать содержание золы в продукте; это также не требуется на этикетке.)

«Идеальное» количество углеводов зависит от собаки

В конечном счете, ваша собака — и ваши навыки наблюдения — должны будут определить, что составляет «слишком много» и «слишком мало» углеводов в его рационе; не существует такого понятия, как «идеальный» процент углеводов в рационе собак.Это полностью зависит от собаки, говорят Шон Делани, DVM, MS, DACVN и Салли Переа, DVM, MS, DACVN, ветеринарных диетологов с Natura Pet Products. Доктора Делани и Переа соглашаются, что некоторые собаки хорошо питаются низкоуглеводной пищей, а другие — нет; это зависит от человека

Доктор Винн добавляет: «Разные собаки переваривают зерна по-разному. У некоторых собак стул отличного качества, когда в рационе есть злаки, а у других — нет. Как вид, домашняя собака не имеет единой постоянной потребности в питательных веществах.”

Учитывая, что не существует общепринятого идеала для содержания углеводов в рационе собак, не существует стандартов и для того, что считается низким, средним или высоким уровнями углеводов. Доктора Делани и Переа говорят, что они классифицируют содержание углеводов в кормах для собак как «низкое», когда менее 20-25 процентов калорий в рационе составляют углеводы. Они классифицируют продукты как «умеренные», в которых от 25 до 40 процентов (и даже до 60 процентов) калорий приходится на углеводы.

Все три ветеринара советуют собакам с непереносимостью жира или такими заболеваниями, как гипертриглицеридемия (высокий уровень жира в крови) и панкреатит, следует избегать диет с очень низким содержанием углеводов из-за их традиционно более высокого содержания жира.Тем, кто требует диеты с низким содержанием жиров, обычно необходимо увеличить количество пищи, содержащей углеводы.

Делани и Переа соглашаются, что кормление цельными злаками, например, может быть не оптимальным для каждого домашнего животного, поскольку цельные зерна обеспечивают значительное количество пищевых волокон, которые могут быть или нежелательны для определенной собаки. Но кормление продуктами, содержащими клетчатку, полезно при лечении многих заболеваний толстого кишечника и некоторых заболеваний тонкого кишечника. Волокнистая пища может задерживать опорожнение желудка, замедлять прохождение через тонкий кишечник, связывать токсины и раздражающие желчные кислоты и нормализовать моторику кишечника.

Беременным и кормящим женщинам рекомендуется корм, содержащий легкоусвояемые углеводы и крахмалы. В книге «Клиническое питание мелких животных» отмечается: «Беременность и лактация увеличивают потребность в глюкозе для поддержки роста плода и синтеза лактозы в молоке. Аномалии плода, резорбция эмбриона, кетоз и снижение выработки молока — возможные побочные эффекты недостаточного количества углеводов во время беременности и кормления грудью ».

Когда ограничивать потребление углеводов собаке

Однако бывают случаи, когда источники углеводов (включая зерна) в рационе отдельной собаки противопоказаны.Доктор Винн видел, как некоторые собаки хорошо себя чувствуют при переходе с корма с высоким или даже умеренным содержанием углеводов на корм с низким содержанием углеводов.

«У животных с различными хроническими заболеваниями центральной проблемой может быть заболевание кишечника. Мы привыкли (и до сих пор называем это) проницаемым кишечником, но в последнее время гастроэнтерологи согласились с тем, что это состояние существует, и назвали его сверхпроницаемым кишечником. Хроническое воспаление кишечника может появиться из-за пищевой аллергии или менее изученных воспалительных процессов, таких как воспалительное заболевание кишечника.Даже преходящий гастроэнтерит или терапия антибиотиками могут привести к воспалению слизистой оболочки кишечника ».

При чем здесь углеводы? Доктор Винн объясняет, что хроническое воспаление кишечника разрушает самые поверхностные слои слизистой оболочки. Это расположение клеток, которые активно секретируют ферменты и другие продукты, которые помогают нормальному пищеварению, абсорбции и даже иммунитету.

Когда самый поверхностный слой кишечника разрушается из-за воспаления, возможно, что зрелые пищеварительные ферменты теряются.Дисахариды — продукт переваривания сложных углеводов в желудке и верхнем отделе кишечника — стекают в тонкий кишечник, где ферменты обычно переваривают их до легко усваиваемой формы. Если форма дисахарида остается, она не всасывается и втягивает воду в кишечник, что приводит к жидкому стулу или диарее.

Проблема усугубляется по мере того, как она существует, мальабсорбция углеводов приводит к усилению бактериальной ферментации, вызывая газы и дискомфорт.Чрезмерный бактериальный рост сам по себе может привести к диарее.

Если среди всего этого собаку перевести на беззерновую или низкоуглеводную диету, она может со временем поправиться. Предостережение доктора Винна заключается в том, что часто виноваты зерновые, хотя на самом деле корень проблемы, скорее всего, было внешним оскорблением кишечника. «Хотя аллергия может быть или не быть компонентом реакции, наблюдаемой при скармливании этим животным зерна, перегрузка углеводами кажется более серьезной проблемой», — говорит она.

«Хорошая новость заключается в следующем: эти« аллергии »не являются постоянными, если только у пациента нет генетического дефицита дисахаридазы (что очень редко встречается у собак и кошек). В общем, все, что нужно, — это сбалансировать популяции бактерий с помощью пробиотиков, изменить диету, чтобы она содержала более низкий уровень углеводов, а иногда и другие белки, а также устранение причины начального воспаления кишечника.

«Желает владелец вернуться к более углеводной диете или нет, зависит от других факторов, таких как философия владельца, финансовые возможности покупать более дорогие мясные продукты и наличие у собаки проблемы с весом.Временная непереносимость углеводов отличается от настоящей пищевой аллергии », — говорит доктор Винн.

Низкоуглеводные диеты иногда рекомендуют собакам, страдающим диабетом и раком. Клинические испытания, проведенные Грегори Огилви, DVM, DACVIM, предполагают, что низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров, содержащая рыбий жир и аргинин, ускоряет время до ремиссии у пациентов с лимфомой и может увеличить интервал без признаков болезни. Но если больной раком собак страдает ожирением, добавляет доктор Винн, может потребоваться немного другой подход; она предпочитает выбирать белок с низким содержанием жира, такой как тофу, часто вместе с небольшим количеством крахмала, большим количеством овощей, дополненных соответствующими витаминами и минералами.

Глютен-индуцированная энтеропатия или целиакия, генетическое хроническое воспалительное заболевание тонкой кишки, поражает людей. Аналогичное заболевание было выявлено у некоторых линий ирландских сеттеров и предположительно поражает и другие породы, хотя и не изучалось. У заболевших животных развивается диарея тонкой кишки, потеря веса и плохое состояние после того, как их кормят диетой, включающей глютен, белковое вещество, содержащееся в некоторых зерновых, включая пшеницу, ячмень, рожь и тритикале; Противопоказан ли овес — спорный.

У ирландских сеттеров было обнаружено, что чувствительная к глютену энтеропатия является семейным (генетическим) заболеванием и начинает проявляться примерно в возрасте от 4 до 6 месяцев. Безглютеновая диета разрешила симптомы. Некоторые источники углеводов, не содержащие глютен, включают картофель, рис, сою, амарант, киноа и гречку.

Методы учета содержания углеводов в рационе вашей собаки

На некоторых этикетках кормов для собак указано содержание углеводов в кормах (по закону это не требуется).Если его там нет, доктора. Делейни и Переа предлагают позвонить в компанию по производству кормов для домашних животных и спросить «калорийность корма». Это покажет вам процент калорий в пище, которые связаны с ее белком, источниками жиров и углеводами. То есть, если представители компании могут или уполномочены предоставить вам эту информацию. (Уровень профессионализма представителей службы поддержки кормов для домашних животных поражает воображение.)

Чтобы приблизительно рассчитать процентное содержание углеводов в пище, посмотрите на гарантированный анализ на этикетке и вычтите содержание белка, жира, влаги и золы из 100 процентов. (Возможно, вам придется связаться с производителем или просмотреть его веб-сайт, чтобы узнать содержание золы; это не требуется на этикетке.) Остальная часть представляет собой приблизительный процент углеводов в рационе и включает сырую клетчатку.

На этикетках кормов для домашних животных требуется максимальное количество сырого волокна — нерастворимой части пищевого волокна, не имеющей пищевой ценности. Некоторые продукты содержат схожие общие углеводы, но разные процентные содержания сырой клетчатки. Относительно высокий процент сырой клетчатки может указывать на источники низкокачественного волокна (печально известные «наполнители») или указывать на намерение производителя продуктов питания обеспечить так называемое «сытное, но низкокалорийное волокно» — или и то, и другое.

— Нэнси Кернс

Так как Drs. Делани и Переа были ветеринарными диетологами, которые рекомендовали спрашивать о «калорийности» различных продуктов, и они работают на Natura Pet Products, поэтому неудивительно, что, когда мы позвонили в службу поддержки клиентов Natura и спросили о калорийности ее зерна. -бесплатный сухой корм для собак Evo Turkey & Chicken Formula, мы сразу получили эту информацию: калорийность из белка: 39,5%; калорийность из жира: 502%; калорий из углеводов: 10.4%.

Обратите внимание, что некоторые компании не могут или просто предлагают эту информацию для своих продуктов.

Затем мы хотели вычислить процентное содержание углеводов в той же пище. На этикетке нет пепла, поэтому нам пришлось поискать его на сайте Natura. Затем, используя остальную информацию на этикетке продукта, мы вычли процентное содержание белка, жира, влаги и золы из 100 процентов. Остальное — приблизительное количество углеводов в пище.

Интересно сравнить количество углеводов в продуктах, предназначенных для разных целей; Также интересно сравнить процентное содержание сырой клетчатки в пище и содержание в ней углеводов.Используя тот же грубый метод, что и выше, мы рассчитали процентное содержание углеводов
в продуктах с различным содержанием углеводов. Первые два беззерновые.

Сухая еда для взрослых собак	ПРИМЕР УГЛЕРОДА%	% СЫРОЙ ВОЛОКНА
Evo (без зерна, индейка и курица)	14,3	2,5
Blue Buffalo (без зерна, курица)	32.0	6,5
Castor & Pollux Ultramix	41,9	3,0
Тушеное мясо Маллиган (рыбный рецепт)	46,0	8,0
Hill’s r / d (потеря веса по рецепту, низкокалорийная)	46,7	11,9
Avo Derm (крупная порода, курица и коричневый рис)	47,5	3,5
Purina Veterinary Diets OM (потеря веса по рецепту)	47. 7	16,0
Eukanuba Naturally Wild (лосось и рис)	48,0	4,0
Hill’s Nature’s Best (курица и коричневый рис)	50,5	3,5
Eukanuba Weight Control	54,7	4,0

Индивидуальное решение

Доктор Винн не одобряет диеты с высоким содержанием углеводов просто для ограничения затрат на кормление собаки.Но она считает, что нет никаких причин специально избегать углеводов, если у отдельной собаки нет определенной непереносимости к ним или какого-либо состояния, которое требует использования диеты с низким содержанием углеводов.

Помните, что «лучшая диета» — это личное дело каждого. Стратегия кормления золотистого ретривера, выбранная вашим другом, не обязательно будет лучшей для вашего золотого ретривера. Прочтите этикетки, поймите, чем вы кормите, изучите производителя, если вы используете коммерческий продукт, и кормите пищей самого высокого качества, на которую способен ваш бюджет. Как и все, что мы делаем с нашими собаками, обратите внимание на то, что ваша собака говорит вам, и после того, как вы берете миску с едой каждый день, позвольте вашей собаке и ее здоровью определять, что для нее лучше.

Спасибо доктору Винн за разрешение WDJ заимствовать материалы из ее блога о здоровье и питании домашних животных.

ДОЛЖНЫ ЛИ СОБАКИ ЕСТЬ УГЛЕВЫЕ? ОБЗОР

1. «Слушай» свою собаку! Кожа, шерсть, глаза, стул, срыгивание / рвота, энергия, поведение и общий анализ мочи / крови — все это индикаторы того, работает ли то, что вы кормите.

2. Не исключайте углеводы из рациона собаки, не понимая, почему вы это делаете.

3. При подаче углеводов кормите высококачественными источниками, такими как цельнозерновые, фрукты и овощи.

4. Если и когда вы вносите изменения в диету, хорошо задокументируйте это: составьте список того, что было в предыдущем продукте, а что в новом, и сравните.

Фрилендская писательница Лиза Родье — энтузиастка работы с носом K9, которая живет в Кингстоне, Род-Айленд, со своим мужем и их бувье Атле.

Овощи, углеводы и зерно | Наши ингредиенты

Вы можете объяснить роль углеводов?

Собаки эволюционировали как охотники. Строение их зубов, челюстей и пищеварительной системы классифицирует их как хищников, предназначенных для работы на почти полностью мясной диете. Их естественная диета содержит мало углеводов и почти не содержит зерна. Однако качественные углеводы, если они расщеплены и в соответствующих количествах, могут представлять собой полезный (и дешевый) источник энергии для собак.

Углеводы не являются абсолютно обязательными для собачьего рациона. Это не означает, что они не могут их переваривать и метаболизировать. Пищеварение начинается в поджелудочной железе с выработки четырех основных пищеварительных ферментов — трипсина, химотрипсина, амилазы и липазы. Трипсин и химотрипсин расщепляют белковые молекулы, амилаза расщепляет крахмалы, а липаза делает то же самое с жирами и триглицеридами. Функция ферментов — расщеплять пищу в кишечнике на более мелкие молекулы.Разрушение молекул пищи на меньшие размеры является важной частью общего процесса пищеварения и позволяет питательным веществам усваиваться клетками, выстилающими кишечник. Затем питательные вещества переходят из этих клеток в кровоток.

Простые и сложные углеводы перевариваются и превращаются в глюкозу. Глюкоза используется в качестве источника энергии, которая сохраняется в мышцах и печени в виде гликогена. Любой лишний остаток в кровотоке откладывается в виде жира. Именно эта глюкоза в кровотоке создает потребность в инсулине, вырабатываемом поджелудочной железой, и со временем может привести к диабету.За последние 30 лет наблюдается резкий рост заболеваемости диабетом у собак, и правильная диета может помочь предотвратить его развитие. Собаки, получающие естественную диету, основанную на качественном мясе с высоким содержанием белка и жира, могут преобразовывать их медленнее, чтобы удовлетворить свои метаболические потребности в глюкозе, снижая уровень инсулина в кровотоке и в то же время обеспечивая жизненно важные аминокислоты, необходимые для питания восстанавливают свои органы, мышцы и кости.

Каков правильный уровень углеводов?

Собаки могут генерировать энергию как аэробно (в присутствии кислорода), так и анаэробно (в отсутствие кислорода).Собаки могут поддерживать анаэробное дыхание только около минуты, после чего возможно только аэробное дыхание. Жиры (а не углеводы, как у людей) являются основным (т.е. предпочтительным) источником энергии в аэробных условиях. Биологически подходящие диеты из сырой пищи учитывают эволюцию собаки и ее естественный рацион и содержат 60–100% сырых мясистых костей и максимум 40% углеводов. В Cotswold RAW наш активный ассортимент для взрослых следует правилу 80:20 — 80% сырых мясных костей и 20% свежих сезонных фруктов и овощей плюс зелень, но БЕЗ зерна.Наш рецепт для расширенного диапазона содержит немного больше углеводов (70:30) и включает Cotswold Joint Care.

Почему уровень углеводов не указывается на упаковке кормов для домашних животных?

Отраслевые правила были разработаны для обеспечения того, чтобы животное получало необходимые питательные вещества, если оно переваривает количество пищи, необходимое для удовлетворения его суточной потребности в энергии. Это гарантирует, что диета обеспечивает как энергию, так и питательные вещества. В директивах ЕС не упоминаются углеводы, вместо этого они сосредоточены на белке, жире, витаминах и минералах, необходимых собаке.Они рекомендуют, чтобы собаке требовалось 18 г белка и 5 г жира, а также различные витамины, минералы и микроэлементы на килограмм веса тела. Пищевая промышленность, обрабатывающая пищевые продукты, потребляет эти рекомендованные количества белков и жиров и «увеличивает объем» пищи за счет добавления углеводов (обычно зерна) до 65%.

Это приводит к тому, что слишком большая часть потребностей собаки в энергии обеспечивается углеводами, но, поскольку не существует рекомендуемой суточной нормы углеводов, их содержание (которое является существенным, составляет большую часть корма) не указывается на упаковке.

Почему в блюдах Cotswold RAW нет злаков?

Существуют противоречивые взгляды на использование злаков или зерен как части естественной диеты. Некоторые ветеринары выступают за отсутствие зерна, а вместо этого — в большом количестве овощей, а некоторые считают, что диета, основанная только на сырых мясных костях, — это все, что нужно собаке. Другие рекомендуют в рационе небольшую порцию зерна. Так что правда?

Основная полемика возникла из-за очень высокого содержания злаков, используемых в обработанных кормах для домашних животных. Многие консервированные и сухие корма для собак содержат в четыре раза больше злаков, чем мясо.Нет никаких сомнений в том, что зерно — самый дешевый источник энергии для собак, но они не предназначены для его употребления. Хуже того, используемые злаки часто бывают низкого качества и имеют небольшую пищевую ценность.

Именно этот факт побудил некоторых ветеринаров и диетологов расширить вопрос о дешевых злаках, включив в него злаки в целом, и предположить, что собаки не должны и фактически не могут переваривать злаки.

Собаки часто глотают зерно, когда ловят и едят живую добычу, однако ни одна собака в природе не использует зерно как важный источник пищи.Они не пасут ячмень и не едят зерно. Собаки действительно не могут переваривать цельнозерновые продукты. То же самое и с растительным материалом и фруктами. Собаки плохо переваривают неповрежденные растения и фрукты, так как им не хватает ферментов зубов и слюны для разрушения клеточной стенки целлюлозных растений.

Итак, последнее слово по зерновым и углеводам в целом. Необработанным зернам нет места в рационе собаки. Обработанные зерна могут иметь ценность для собак с чувствительным желудком или больных, поскольку они снижают уровень кислотности в желудке.Однако в качестве стандартного компонента регулярной диеты даже высококачественные сырые, треснувшие или измельченные овощи следует использовать с осторожностью. Такие качественные углеводы составляют около 20% нашего рецепта Cotswold RAW. Если вы хотите увеличить уровень углеводов в корме для собаки, просто добавьте несколько вареных овощей в колбаски Cotswold RAW.

Наши рецепты Cotswold RAW содержат овощи.

Морковь — самый богатый источник витамина А (из β-каротина) среди обычно потребляемых овощей.β-каротин также является мощным антиоксидантом. Морковь также содержит витамины B, C, D, E, K, рибофлавин, ниацин, кальций, калий, фосфор, натрий и железо. Неоднократно доказано, что морковь питает зрительный нерв и значительно улучшает здоровье глаз.

Брокколи — один из самых питательных продуктов. Он содержит витамин С, β-каротин, фолиевую кислоту, кальций и клетчатку, а также является хорошим источником хрома. Как и другие представители семейства капустных, брокколи обладает противораковым действием, поскольку содержит фитохимические вещества и изотиоцианаты.

Шпинат содержит вдвое больше железа, чем большая часть другой зелени, и является богатым источником антиоксидантов. Шпинат давно имеет репутацию очень богатого питательными веществами. Это хороший источник клетчатки, кальция, калия и витаминов A, B6 и K.

Полезна ли клетчатка для собак?

Пищевые волокна полезны для собак и играют важную роль в пищеварительном процессе собаки, как и человека. Однако, опять же, как и у людей, клетчатка очень трудно переваривается, и, поскольку пищеварительная система собаки очень коротка, большая часть переходит в толстую кишку. Слишком большое количество клетчатки также снижает способность собаки переваривать и поглощать белок, что также отрицательно сказывается на качестве собачьих фекалий. По этим причинам мы в Cotswold RAW поддерживаем уровень сырой клетчатки менее 3%.

Кормов для домашних животных от А до Я: углеводы

Присоединяйтесь к Институту кормов для домашних животных (PFI), поскольку мы продолжаем наш взгляд на корма для домашних животных, от А до Я. Щелкните здесь , чтобы вернуться к нашей предыдущей публикации о сушеных дрожжах для пивоваров.

Любители домашних животных могут увидеть рекомендации по исключению углеводов из рациона, но этот класс питательных веществ играет важную роль в поддержании здоровья как людей, так и домашних животных.Важно понимать, почему производители кормов для домашних животных могут включать их в рецепты кормов для собак и кошек.

Энергетические потребности собак и кошек обеспечивают три группы макроэлементов: жиры, углеводы и белки. Класс углеводов включает сахар, крахмал и клетчатку. Хотя углеводы не считаются необходимыми, крахмалы обеспечивают энергию в течение длительного периода времени, что помогает дать животным энергию, необходимую для поддержания основных функций (дыхание, сердцебиение, мышление и т. Д.) Между приемами пищи.Используя жиры и углеводы для получения энергии, белок экономится для поддержки других функций организма, таких как строительство, поддержание и восстановление клеток и тканей тела, а также поддержание здоровой шерсти.

Как растворимая, так и нерастворимая клетчатка, также входящие в класс углеводов, поддерживают усвояемость. Недавние исследования показали, что источники клетчатки имеют решающее значение для поддержания здоровья кишечных микробов и, следовательно, общего состояния здоровья домашних животных.

Несмотря на некоторые заблуждения, собаки и кошки могут переваривать углеводы и получать от них пользу.Современные собаки всеядны. Исследования показывают, что собаки эволюционировали на пути к одомашниванию и научились переваривать углеводы во время общения с людьми. Хотя кошки являются плотоядными животными, они также могут переваривать углеводы для получения энергии. В исследовании 2010 года было отмечено, что «здоровые кошки эффективно переваривают и усваивают правильно переработанный крахмал и сложные углеводы». Дополнительные исследования показали, что кошки могут эффективно переваривать крахмал (примерно 93%) при правильном экструдировании.Хотя влажные корма для домашних животных, как правило, имеют более низкое содержание углеводов, они все же хорошо усваиваются.

Производители кормов для домашних животных могут выбирать из множества ингредиентов для получения углеводов. Некоторые ингредиенты, которые обеспечивают этот класс питательных веществ, включают: зерно, картофель, бобовые и корнеплоды. Некоторые источники углеводов, такие как кукуруза, также содержат весь спектр необходимых питательных веществ. Посетите нашу инфографику, чтобы увидеть более подробный список доступных источников ингредиентов для рецепта корма для домашних животных.

Когда животное набирает вес или страдает ожирением, во всем виноваты углеводы. Однако, как и люди, прибавка в весе у домашних животных почти всегда является результатом потребления слишком большого количества калорий и слишком малого количества сжигаемых калорий, независимо от источника питательных веществ. Владельцам домашних животных крайне важно обеспечить своей кошкой или собакой достаточное количество физических упражнений и внимательно следить за потреблением калорий, массой тела и показателями физического состояния своего питомца. Вот несколько простых шагов, которые могут предпринять любители домашних животных, чтобы сохранить здоровый вес своей собаки или кошки:

• Изучение правил кормления, указанных на упаковке корма для домашних животных;
• Консультации с ветеринаром для наилучшего определения подходящего количества корма для вашей кошки или собаки в зависимости от стадии жизни, уровня активности, оценки физического состояния и других факторов;
• И последовательно отмерять каждую порцию корма для домашних животных до рекомендуемого дневного количества.

Исследование NIH сравнивает обезжиренную растительную диету с низкоуглеводной животной диетой

Пресс-релиз

Четверг, 21 января 2021 г.

Согласно небольшому, но строго контролируемому исследованию, проведенному на базе низкоуглеводной диеты животного происхождения, люди, соблюдающие низкожировую растительную диету, потребляли меньше калорий в день, но имели более высокий уровень инсулина и глюкозы в крови по сравнению с низкоуглеводной диетой на основе животных. Национальные институты здоровья. Под руководством исследователей из Национального института диабета, болезней пищеварительной системы и почек (NIDDK) в исследовании сравнивалось влияние двух диет на потребление калорий, уровень гормонов, массу тела и многое другое.Результаты, опубликованные в Nature Medicine , расширяют понимание того, как ограничение пищевых углеводов или жиров может повлиять на здоровье.

«Считалось, что продукты с высоким содержанием жиров приводят к избыточному потреблению калорий, потому что они содержат много калорий на один укус. С другой стороны, продукты с высоким содержанием углеводов могут вызывать большие колебания уровня глюкозы и инсулина в крови, что может усилить чувство голода и привести к перееданию », — сказал старший исследователь NIDDK Кевин Холл, доктор философии, ведущий автор исследования. «Наше исследование было разработано, чтобы определить, приводит ли диета с высоким содержанием углеводов или с высоким содержанием жиров к большему потреблению калорий.”

Исследователи разместили 20 взрослых без диабета на четыре недели подряд в отделении метаболических клинических исследований клинического центра NIH. Участники, 11 мужчин и девять женщин, в течение двух недель получали либо растительную диету с низким содержанием жиров, либо низкоуглеводную диету на основе животного происхождения, за которой сразу же следовали две недели альтернативной диеты. В рационе с низким содержанием жиров было много углеводов. Низкоуглеводная диета была с высоким содержанием жиров. Обе диеты были минимально переработаны и содержали эквивалентное количество некрахмалистых овощей. Участникам давали трехразовое питание, плюс легкие закуски, и они могли есть сколько угодно.

Основные результаты показали, что люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, потребляли на 550-700 калорий меньше в день, чем при диете с низким содержанием углеводов. Несмотря на большие различия в потреблении калорий, участники не отметили различий в голоде, удовольствии от еды или сытости между двумя диетами. Участники теряли вес на обеих диетах, но только диета с низким содержанием жиров привела к значительной потере жира.

«Несмотря на употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов с высоким гликемическим индексом, что привело к выраженным колебаниям уровня глюкозы и инсулина в крови, люди, соблюдающие растительную диету с низким содержанием жиров, показали значительное снижение потребления калорий и потерю жира в организме, что затрудняет идея о том, что высокоуглеводные диеты сами по себе приводят к перееданию.С другой стороны, низкоуглеводная диета на основе животных не привела к увеличению веса, несмотря на высокое содержание жиров », — сказал Холл.

Эти данные свидетельствуют о том, что факторы, приводящие к перееданию и увеличению веса, являются более сложными, чем количество углеводов или жиров в рационе. Например, лаборатория Холла в 2019 году показала, что диета с высоким содержанием ультрапастеризованных продуктов приводит к перееданию и увеличению веса по сравнению с рационом с минимальной обработкой, подобранным по углеводам и жирам.

Растительный рацион с низким содержанием жиров содержал 10.3% жира и 75,2% углеводов, в то время как низкоуглеводная диета животного происхождения состояла из 10% углеводов и 75,8% жиров. Обе диеты содержали около 14% белка и соответствовали общему количеству калорий, представленных испытуемым, хотя диета с низким содержанием углеводов содержала в два раза больше калорий на грамм пищи, чем диета с низким содержанием жиров. В меню с низким содержанием жира ужин может состоять из печеного сладкого картофеля, нута, брокколи и апельсинов, а обед с низким содержанием углеводов может состоять из жареной говядины с рисом с цветной капустой. Испытуемые могли есть то, что им давали, и сколько бы они ни выбрали.

«Интересно, что наши результаты говорят о преимуществах обеих диет, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. В то время как обезжиренная растительная диета помогает обуздать аппетит, низкоуглеводная диета на основе животных привела к более низкому и стабильному уровню инсулина и глюкозы », — сказал Холл. «Мы еще не знаем, сохранятся ли эти различия в долгосрочной перспективе».

Исследователи отмечают, что исследование не было разработано для выработки рекомендаций по диете для похудания, и результаты могли быть другими, если бы участники активно пытались похудеть.Кроме того, все блюда были приготовлены и предоставлены участникам в стационарных условиях, что может затруднить повторение результатов за пределами лаборатории, где такие факторы, как стоимость продуктов питания, доступность продуктов питания и ограничения в приготовлении пищи, могут затруднить соблюдение диеты. Однако строго контролируемая клиническая среда обеспечивала объективное измерение потребления пищи и точность данных.

«Чтобы помочь нам добиться правильного питания, строгие научные знания имеют решающее значение — и особенно важно сейчас, в свете пандемии COVID-19, поскольку мы стремимся определить стратегии, которые помогут нам оставаться здоровыми», — сказал директор NIDDK Гриффин П.Роджерс, доктор медицины. «Это исследование приближает нас к ответам на долгожданные вопросы о том, как то, что мы едим, влияет на наше здоровье».

Исследование поддержано программой внутренних исследований NIDDK. Дополнительная поддержка NIH была предоставлена ​​Национальным институтом исследований в области сестринского дела в рамках гранта 1Z1ANR000035-01.

О Национальном институте диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK): NIDDK, входящий в состав Национальных институтов здравоохранения (NIH), проводит и поддерживает исследования диабета и других эндокринных и метаболических заболеваний; заболевания пищеварительной системы, питание и ожирение; и почечные, урологические и гематологические заболевания. Охватывая весь спектр медицины и поражая людей всех возрастов и этнических групп, эти заболевания включают некоторые из наиболее распространенных, тяжелых и инвалидизирующих состояний, поражающих американцев. Для получения дополнительной информации о NIDDK и его программах см. Http://www.niddk.nih.gov.

О Национальных институтах здравоохранения (NIH):
NIH, национальное медицинское исследовательское агентство, включает 27 институтов и центров и является составной частью Министерства здравоохранения и социальных служб США.NIH является основным федеральным агентством, проводящим и поддерживающим фундаментальные, клинические и трансляционные медицинские исследования, а также изучающим причины, методы лечения и способы лечения как распространенных, так и редких заболеваний. Для получения дополнительной информации о NIH и его программах посетите www.nih.gov.

NIH… Превращение открытий в здоровье ^®

Ссылки

Hall KD, et al. Влияние растительной диеты с низким содержанием жиров по сравнению с кетогенной диетой животного происхождения на потребление энергии ad libitum.Природная медицина 903 16. 21 января 2021 г.

###

углеводов в кормах для домашних животных | PFMA

«Углеводы», «сахар», «крахмал» и «клетчатка» — это некоторые из терминов, которые часто используются, когда люди говорят о кормах для домашних животных и людях. Но знаем ли мы, что означают эти термины и что они охватывают?

«Углеводы» или «Углеводы» — это фактически название категории для группы макронутриентов, присутствующих в рационе животных. Люди часто используют термины «углеводы» или «углеводы», когда они, вероятно, имеют в виду крахмалы! Это неправильное использование термина, потому что крахмалы — это только один тип углеводов.

В зависимости от размера и функции углеводы могут представлять собой сахар, крахмал или пищевые волокна. Здесь вы можете узнать о роли этих питательных веществ в организме животных, о том, как они перевариваются для производства энергии и как они маркируются на кормах для домашних животных.

Углеводы важны, потому что они являются основным источником энергии, а также компонентами других молекул, таких как ДНК.

Состав углеводов

Углеводы — это молекулы, состоящие всего из трех элементов: углерода, водорода и кислорода.Самая маленькая и простая форма углеводов — это сахара, которые также называются моносахаридами (например, глюкоза) и дисахаридами (например, сахароза). Другие молекулы углеводов намного крупнее и включают полисахариды, такие как крахмал и пищевые волокна.

Сахар

Моносахариды: Глюкоза является наиболее важным топливом (источником энергии) в клетках животных, но она редко доступна в природе. Когда ферменты расщепляют более крупные питательные макроэлементы в организме, становится доступной глюкоза.Его небольшой размер и характер позволяют ему проходить через клеточную мембрану и выделять энергию при метаболизме. Другие примеры моносахаридов включают фруктозу (также известную как фруктовый сахар) и галактозу (компонент дисахарида, лактозу, также известную как молочный сахар).

• Дисахариды: Большинство доступных в природе сахаров — это дисахариды. Они состоят из двух соединенных вместе моносахаридов. Примерами являются сахароза, лактоза и мальтоза. Если у кошки или собаки снижен уровень определенного фермента, расщепляющего дисахариды, они могут проявлять признаки чувствительности и непереносимости к пище, содержащей его1.

Крахмалы

Как показано на иллюстрации в нашем информационном бюллетене, длинные цепи моносахаридов могут образовывать полисахариды (крахмал и клетчатку). Крахмал часто вырабатывается в растительных клетках как способ хранения энергии. У кошек и собак есть ферменты, которые расщепляют их на более мелкие молекулы, которые затем могут производить энергию для их клеток.

Могут ли собаки переваривать вареный крахмал?

Несмотря на то, что некоторые считают, что собаки должны есть ту же пищу, что и волки, исследования показали, что они могут переваривать приготовленный крахмал.Исследование генома собак и волков, опубликованное в журнале Nature в 2013 году, показало, что у собак есть гены, позволяющие им переваривать приготовленный крахмал3. В ходе исследования изучались геномы 14 разных пород собак, сравнивались их с геномами волков, и было показано, что собаки обладают способностью переваривать крахмал и расщеплять их на сахар в качестве доступного источника энергии. Это эволюционное изменение произошло за последние 10 000 лет, когда люди занимались выращиванием сельскохозяйственных культур и приручением собак, в результате чего и люди3, и собаки могли есть крахмал.

Как насчет кошек?

Хотя кошкам не нужен крахмал, они могут использовать их в качестве источника энергии. Производители кормов для кошек используют те углеводы, которые легко и быстро расщепляются в пищеварительном тракте кошек. Это включает крахмалистую часть растений, таких как рис, пшеница, кукуруза и ячмень, которые легко усваиваются кошками при приготовлении.4 Однако важно помнить, что кошкам требуется гораздо более высокий уровень белка и жира, чтобы оставаться здоровыми, по сравнению с собаками.

Пищевые волокна

Пищевые волокна — это общий термин для обозначения съедобных частей растений, устойчивых к перевариванию. Как и человеку, кошкам и собакам не хватает ферментов для расщепления пищевых волокон5. Пищевые волокна имеют много преимуществ для здоровья собак и кошек. Существуют различные классификации пищевых волокон6, одна из которых основана на их растворимости в воде:

• Растворимая клетчатка, которая растворяется в воде и ферментируется в толстой кишке, имеет много преимуществ для кошек и собак.Он поддерживает здоровье пищеварительного тракта, стимулируя полезные бактерии и повышая вязкость. Растворимая клетчатка в различных количествах содержится в злаках, фруктах и ​​овощах.

• Нерастворимая клетчатка, которая не растворяется в воде, может быть метаболически инертной, но может также содержать некоторое количество пребиотической клетчатки.

, который ферментируется в толстом кишечнике. Нерастворимая клетчатка поглощает воду при движении по пищеварительной системе, обеспечивая объем и облегчение дефекации, а также улучшая консистенцию фекалий.Нерастворимая клетчатка не является источником энергии для кошек и собак и, следовательно, не способствует увеличению веса. Вот почему он используется в специально разработанных «легких» диетах, чтобы обеспечить чувство сытости, не добавляя энергии. Нерастворимая клетчатка в высоких концентрациях содержится в цельнозерновых продуктах и ​​кожуре фруктов.

Источники углеводов

Важно отметить, что большинство растительных продуктов содержат комбинацию различных углеводов (сахара, крахмала и пищевых волокон) в разных количествах.Пример можно посмотреть в нашем информационном бюллетене.

Маркировка углеводов в кормах для домашних животных

Согласно закону ЕС, количество определенных питательных веществ необходимо указывать на всех этикетках кормов для домашних животных, но это зависит от вида животного. Для кошек и собак в разделе «Аналитические компоненты» должны быть указаны следующие питательные вещества:

• Белок (или сырой белок)

• Сырая клетчатка

• Содержание жира (или сырые масла и жиры)

• Сырая зола (или остатки сжигания, или неорганические вещества)

Сырая клетчатка — это показатель, который определяется лабораторными испытаниями и должен указываться на этикетке.Однако это не показатель содержания растворимых или нерастворимых пищевых волокон в продукте.

Хотя маркировка сахаров, крахмала и пищевых волокон не является обязательной, простая формула позволит вам вычислить общее количество

углеводов. % Углеводов = 100 — (% белка +% жира +% влаги +% золы). В этой формуле, если% влаги не указан на этикетке, предполагается, что это 10%

1 Уиллс Дж. И Р. Харви. «Диагностика и лечение пищевой аллергии и непереносимости у собак и кошек.”Австралийский ветеринарный журнал 71.10 (1994): 322-326.

2 Axelsson, Erik, et al. «Геномный признак одомашнивания собак показывает адаптацию к диете, богатой крахмалом». Nature 495.7441 (2013): 360-

.

364.

3 Перри, Джордж Х. и др. «Диета и эволюция изменения количества копий гена амилазы человека». Генетика природы 39.10 (2007): 1256-1260.

4 Де-Оливейра, Л. Д., et al. «Влияние шести источников углеводов на усвояемость рациона, глюкозу и инсулин после приема пищи у кошек.”

Журнал зоотехники 86.9 (2008): 2237-2246.

5 Обратите внимание, что некоторые пищевые волокна (растворимые или нерастворимые) могут сбраживаться в пищеварительном тракте и выделять небольшое количество энергии.

углеводов по сравнению с овощами в домашнем корме для собак | Уход за собаками

Как собаки ели, когда они были в дикой природе, и как они переваривают и усваивают питательные вещества сейчас, является темой ветеринарных исследований на протяжении десятилетий. Благодаря этим исследованиям питание домашних животных значительно улучшилось.Тем не менее, правильная диета до сих пор вызывает споры среди ветеринаров, а также вопросы владельцев домашних животных.

Углеводы

Для человека углеводы являются источником энергии. Собаки могут перерабатывать углеводы для получения энергии, но они созданы, чтобы получать энергию из жиров и белков. Исследования показывают, что собаки не нуждаются в углеводах, за исключением сук, приближающихся к концу беременности или кормящих грудью. Однако для собак углеводы тоже не вредны. Углеводы, такие как приготовленный сладкий картофель или коричневый рис, содержат полезные питательные вещества и являются источником клетчатки.

Овощи

Собаки питаются мясом, но не предназначены исключительно для хищничества. Они всеядны, и для сбалансированного питания им нужны овощи, такие как брокколи и морковь. Однако полностью вегетарианская диета не одобряется. Собакам нужны питательные вещества, содержащиеся в белках, и жиры, содержащиеся в этих белках, особенно в мясных субпродуктах. Если вы настаиваете на том, чтобы кормить собаку вегетарианской диетой, обязательно проконсультируйтесь с опытным диетологом. Потребуются добавки, и вы должны посещать ветеринара не реже двух раз в год для осмотра и анализа крови.

Сырые и приготовленные

Сторонники сырой диеты говорят, что она улучшает шерсть, зубы, общее состояние здоровья и долголетие собаки. Эти диеты содержат красное и белое мясо, включая мясные субпродукты и рыбу, измельченные или целые кости, а также различные овощи и фрукты.

Противники диеты говорят, что приготовление пищи даст собаке такое же питание и снижает риск заражения как для собаки, так и для владельца. Приготовленные диеты также имеют более длительный срок хранения и могут быть заморожены.Кроме того, целые кости могут сломать зубы или вызвать кишечную непроходимость.

Проконсультируйтесь с ветеринаром

Перед тем, как начать домашнюю диету для вашей собаки, обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром. Хотя домашние диеты могут быть полезными, они также могут привести к несбалансированному питанию.