Разное

Удельная калорийность это: Удельная калорийность » Интернет-журнал Льва Гончарова о полезных привычках, хорошей физической форме и здоровом образе жизни

alexxlab 23.08.2021 no Comments

Содержание

Удельная калорийность » Интернет-журнал Льва Гончарова о полезных привычках, хорошей физической форме и здоровом образе жизни

Питание для многих людей — это понятие не только физиологическое, но и морально-нравственное.

Очень многие люди бояться говорить о питании, потому что им кажется, что эти разговоры приведут к тому, что у них отнимут еду.

Инстинктивно такие люди прекращают всякие разговоры о еде. Их нельзя в этом винить, потому что пищевой инстинкт — это основной инстинкт.

Однако находятся люди, которые усилием воли начинают разгары о питании, но вопрос «отъема еды» становится вопросом справедливости.

Например, «я ем мало, но не худею, а вот моя подруга ест много и не поправляется. Где справедливость?»

Чтобы сократить разговоры о справедливости среди моих клиентов, я ввел понятие удельной калорийности.

Если бы вы делили деньги внутри семьи по справедливости, то делили бы их поголовно, на килограмм массы тела или по труду?

Так же и питанием: мы обеспечиваем им себя из расчета на килограмм массы тела по труду.

Определить питание на килограмм массы тела нетрудно. Нужно дневную калорийность разделить на массу тела.

Например, я вешу 80 кг и потребил за день 3200 килокалорий. 3200/80 = 40 ккал/кг.

Сорок килокалорий на килограмм — это моя удельная калорийность.

Если женщина весом 80 кг, которая не тренируется и работает в офисе, скажет, что тоже хочет 40 килокалорий на килограмм ее тела, то это будет несправедливо.

У меня есть клиенты, которые потребляют 45 удельных килокалорий и остаются сухими. Но если бы вы работали инструктором по дайвингу 16 часов в день, то и вы бы «ели много».

Некоторые клиенты потребляют 40 килокалорий и худеют, хотя хотят набрать вес. Это связано с проблемами пищеварения. Стоит добавить ферментов и на 32-х килокалориях вес начинает расти вверх.

Одним словом, удельная калорийность — это параметр питания, который помогает мне понять, что делать с питанием человека в условиях в которых он живет с учетом болезней, которые его преследуют.

Решения бывают абсолютно разные. Кроме прибавки или урезания удельных калорий, я могу ввести понятие квази-калорий.

ПРОГРАММА ПИТАНИЯ

Например, человек потребляет 22 удельные калории и растет.

С точки зрения физики — это не возможно. Но человек не может найти ошибку учета питания.

Тогда я ввожу понятие квази-калорий. Мы предполагаем, что он есть не калории, а какие то условные, свойственные его методике учета питания, единицы — квази-калории.

И тогда я принимаю решение вести учет питания в квази-калориях и считать удельную квази-калоийность.

Такие люди могут худеть на 17 квази-калориях, хотя по факту они теряют вес на 24 калориях. Ошибку в 7 удельных калорий я принимаю в расчет, исходя из индивидуальных понятий питания клиента.

Повторюсь: удельная калорийность — это параметр питания, который помогает мне и моим клиентам быстро находить решения о том, какие изменения внести в питание.

Если вы едите мало и не худеете или едите много и набираете вес, то посетите вебинар «Размер/квартал» или пишите мне Вконтакте/Фейсбуке

Лев Гончаров — тренер с 1994 года

Что еще нужно знать о моей методике?

«Нормы роста мышц», «Нормы сжигания жира», «75 подходов», «3 движения — много упражнений», «Принцип вполсилы», «Принцип финишной прямой», «Принцип минус один», «Сколько отдыхать между подходами?», «Десятые повтора», «90 минут кардио», «Удельная калорийность», «ЖБУ — 1/2/4», «Зачем замеры каждые 3 месяца?», «Зачем взвешиваться каждый день?», «Зачем замеры каждые 3 месяца?»

Для сообщения об ошибке выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо за бдительность.

Калорийность питательных веществ — Справочник химика 21

Калорийность, кал/г Калорийность питательного вещества, кал/г [c.120]

Калорийность питательных веществ — это энергия, выделяющаяся при полном окислении 1 г питательных веществ до высших оксидов (1 кал = 4,1868 Дж). [c.319]

Калорийность питательных веществ [c.356]

Молочные продукты Калорийность /// Л / Г Содер>кание питательных веществ / / / / / / / / [c.292]

Аналитические методы. Выбор аналитических методов анализа продуктов определяется их следующими двумя особенностями широким ассортиментом и разнообразием свойств. Пищевые продукты подвергаются самому тщательному контролю, например определяются их внешний вид, запах, качество (калорийность, содержание питательных веществ и углеводов и т. д.), степень сохранности (отсутствие загрязнений или вредящих здоровью примесей). Чтобы справиться с анализом разнообразных образцов и обеспечить выполнение различных требований, необходимо множество аналитических методов, как традиционных, так и современных, которые должны позволять осуществлять точный и надежный контроль за разнообразными физическими, химическими и микробиологическими характеристиками исходных, конечных и промежуточных продуктов. [c.33]

Закон Гесса имеет большое значение для физиологии он позволяет вычислять калорийность отдельных пищевых продуктов. Хотя питательные вещества, вводимые в организм, проходят до своего превращения в конечные продукты сложный путь и участвуют в большом количестве реакций, суммарный энергетический эффект всех этих реакций равен тепловому эффекту непосредственного сжигания введенных веществ. Например, при окислении в организме одного моля глюкозы в углекислый газ и воду выделяется количество энергии, эквивалентное 674 ккал. Это соответствует тому количеству тепла, которое выделяется при сжигании одного моля глюкозы в калориметрической бомбе. Пути, по которым идут реакции в организме и в калориметрической бомбе, различны, однако энергетический эффект реакции в обоих случаях один и тот же, поскольку одинаковы начальное и конечное состояния участвующих в реакции веществ. [c.49]

Из всех питательных веществ жиры обладают наивысшей калорийностью 1 г жира при сгорании выделяет 9,3 ккал тепла, [c.129]

Энергетическую характеристику продуктов питания принято выражать в калориях. Так как пища представляет собой смесь питательных веществ сложного состава, калорийность пищи указывается в расчете на 1 г (удельная калорийность), а не на 1 моль. [c.319]

Калорийность пищи — энергия, выделяемая при полном окислении 1 г питательных веществ до высших оксидов (ккал/г). [c.552]

Ог соответствует /б моль стандартного питательного вещества (гексозы) тогда можно рассчитать, что 1 г бактерий производит 7000 г АТФ в день. Человек массы 70 кг производит из углеводов калорийностью 3000 ккал (700 г — вполне нормальное потребление углеводов в день при кратковременном эксперименте на чисто углеводной диете) 75 кг ( ) АТФ за день. Это соответствует, однако, всего лишь примерно 3 г АТФ на 1 г сухой массы ткани человека, а ежедневное числа оборотов АТФ составляет всего лишь около 1000. Между прочим, стоимость 75 кг АТФ технической чистоты, выпускаемого промышленностью, равна примерно 150 000 долларов. [c.70]

Жареный хрустящий картофель (чипсы) имеет золотистый цвет, обладает приятным вкусом, высокой калорийностью и питательностью. Калорийность 100 г жареного картофеля составляет 570 ккал. Он содержит углеводы — 40…45 % жиры — 35… 40 % белки — 3,8… 4,2 % минеральные вещества — 1,4 % поваренную соль — 2 % влагу — 2,5…3,0 %. [c.172]

Возвращаясь к высказанному ранее предположению о том, что АН может служить мерой совершаемой работы, заметим, что TAS для. большинства реакций составляет лишь несколько килокалорий. Следовательно, если АН велико (например, при сгорании питательных веществ), то оно не слишком сильно отличается от AG для того же процесса. Этим оправдывается использование калорийности пищи как нри- лизительной меры работы, совершаемой в результате усвоения пищи организмом. [c.208]

Собственно жиры играют большую роль в питании (коровье масло, сало, растительные масла и т. п.) благодаря своей высокой калорийности (9ООО калорий). Кроме того, отложенные в организме жиры (жировая ткань) являются запасными питательными веществами, а также предохраняют внутренние органы от механических повреждений и организм от охлаждения. [c.105]

Экономико-статистические методы базируются на изучении прошлых тенденций в потреблении минеральных удобрений и переносе их на будущий период. Для выявления потребности в удобрениях в увязке с достижением заданного уровня питания населения учитывают данные о росте урожая. Методами, основанными на энергетическом балансе пищевых продуктов, определяют потребность в удобрениях в соответствии с научно обоснованным рационом питания человека при оптимальной калорийности продуктов. Эмпирические методы определения потребности в минеральных удобрениях основаны на опытных данных об эффективности их применения, рассчитанных по прибавке урожая на единицу удобрения или расходу удобрений на производство дополнительного урожая. Балансовые методы базируются на соотношении необходимых растениям питательных веществ. Предполагается, что недостающее для вьфащив1ания требуемого урожая количество питательных веществ должно быть компенсировано минеральными удобрениями. [c.61]

Значение энергопротеинового отношения соответствует требованиям, предъявляемым к кормам для личинок и производителей (9-12 1). В том случае, если кормовая смесь не сбалансирована по калорийности и ЭПО, необходимо изменить долю компонентов в смеси или их состав, чтобы увеличить или уменьшить составляющую по каждой группе питательных веществ. [c.120]

В опыт взято 360 однодневных цыплят, которые распределены на семь групп. Содержание цыплят в течение всего срока выращивания (56 сут) клеточное в условиях, идентичных существующим на бройлерной фабрике для массового производства. Рационы для всех групп цыплят составлялись из отдельных компонентов, были одинаковыми по содержанию основных питательных веществ, минеральному составу, удельной валовой калорийности корма и соответствовали принятым нормам. Отличие рационов заключалось лишь в уровне замены животного белка в составе традиционно используемых кормов белком БВБ 1-я группа — контрольная в рационе 2-й группы цыплят проведена замена 5% квоты животного белка белком БВБ в рационе 3-й группы — 10% 4-й — 25% 5-й — 50% и в рационе 6-й группы весь животный белок был представлен белком БВБ. Рацион для 7-й группы составлялся введением БВБ в контрольный с таким расчетом, чтобы концентрация исследуемого продукта соответствовала таковой в рационе для 6-й группы. При этом корм животного происхождения не иэымался. Таким образом,7-ю группу можно рассматривать вторым контролем для 6-й. [c.95]

Второй путь использования ферментов для кормления — это предварительное облагораживание различных кормов. Любой растительный корм содержит много клетчатки, нерастворимой и практически не усваиваемой организмом. Само по себе это вещество проходит организм, почти не изменяясь. Но этот полимер, как мы знаем, состоит из ценных, высококалорийных сахаров. Целый ряд микроорганизмов, грибов и растений содержит фермент целлюлазу, гидролизующий клетчатку. Если препаратом этого фермента обрабатывают грубый, содержащий много клетчатки, корм, то его калорийность повышается вследствие перевода неусваиваемого полисахарида в растворимые, хорошо усваиваемые сахара. Коэффициент использования кормов возрастает и после предварительной обработки их другими ферментами (амилазами, протеазамн), которые гидролизуют крахмал и белки. Ценным является также и то, что ферменты целлюлолитического действия расщепляют оболочки растительных клеток и этим способствуют более полному использованию внутриклеточных питательных компонентов, в частности протеинов. [c.301]

Пищевой сорбит СбН8 ОН)б (стр. 173) и ксилит 5H7(OH)s (стр. 178) —предельные ациклические многоатомные спирты — кристаллические вещества, растворимые в воде, химически реакционноспособные, сладкие на вкус. В отличие от сахарина являются питательными соединениями. По калорийности почти равноценны сахару, безвредны для диабетиков, поэтому вытесняют сахарин и находят широкое примеиение в производстве различных кендитер-ских изделий для больных диабетом. [c.261]

Физико-химические свойства пищевых продуктов

Энергетическая ценность пищевых продуктов (калорийность) — это количество энергии, которое образуется при окислении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах, и используется для физиологических функций организма.

Калорийность — важный показатель пищевой ценности продуктов, выражается в килокалориях (ккал) или в килоджоулях (кДж). Одна килокалория равна 4,184 килоджоуля (кДж), Энергетическая ценность белков равна 4,0 ккал/г (16,7 кДж/г). Она рассчитывается обычно на 100 г съедобной части пищевого продукта для определения энергетической ценности продукта, следует знать его химический состав.

Пищевые продукты характеризуются комплексом простых и сложных свойств — химических, физических, технологических, физиобиологических и др. Совокупность этих свойств определяет их полезность для человека. Полезность продуктов питания характеризуется пищевой, биологической, физиобиологической, энергетической ценностью, доброкачественностью и органолептическими свойствами.

Энергетическая ценность продукта — это энергия, которая высвобождается из пищевых веществ продуктов в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма.

В процессе жизнедеятельности человек затрачивает энергию, количество которой зависит от возраста, физиологического состояния организма, характера трудовой деятельности, климатических условий обитания и др. Энергия образуется в результате окисления содержащихся в клетках организма углеводов, жиров, белков и в небольшой степени других соединений — кислот, этилового спирта и т.д. Поэтому необходимо знать количество расходуемой в сутки человеком энергии, чтобы своевременно восстанавливать её запасы. Энергия, которую затрачивает человек, проявляется в форме теплоты, поэтому количество энергии выражают в тепловых единицах.

Необходимые вещества поступают в организм с пищей. Используют их также для обеспечения составных частей клеток, тканей и органов, для роста, увеличения массы тела. Поэтому пища должна обеспечивать оптимальные условия для жизни и работоспособности человека.

Достаточное количество в организме пищевых продуктов высокого качества позволяет организовать сбалансированное (рациональное) питание, т.е. организованное и своевременное снабжение организма продуктами, содержащими все вещества, необходимые для обновления тканей, обеспечения энергозатрат и являющиеся регуляторами многочисленных обменных процессов. При этом вещества пищи должны находиться между собой в благоприятных соотношениях. Количество незаменимых компонентов при сбалансированном питании превышает 56 наименований.

Сбалансированное питание требует определенного режима, т.е. распределения приема пищи в течение дня, соблюдения благоприятной температуры пищи и т.д. При сбалансированном питании человека такие основные вещества, как белки, жиры и углеводы, должны находиться в пище в соотношении 1:1:4; а для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, соответственно 1:1:5. Количество белков, жиров и углеводов, необходимое для людей разных профессий при сбалансированном питании, различно. Так, для людей профессий, не связанных с применением физического труда, суточная потребность составляет (в г): в белках — 100, в жирах 87, в углеводах — 310. для людей, профессии которых связаны с применением механизированного труда, такая потребность составляет соответственно 120, 105 и 375 г, а с применением немеханизированного труда — 200, 175 и 620 г.

Таблица

Суточная потребность человека в пищевых веществах

Пищевые вещества	Суточная норма
Белки, г	85
Жиры, г	102
Усвояемые углероды, г	382
В том числе моно- и дисахариды	50-100
Минеральные вещества, мг
Кальций	800
Фосфор	1200
Магний	400
Железо	14
Витамины
В₁ мг	1,7
В₂, мг	2,0
РР, мг	19
В₆, мг	2,0
В₁₂, МКГ	3,0
В₉, МКГ	200
С, мг	70
А (в пересчете на ретиноловый эквивалент), мкг	1000
Е, ME	15*
Д, ME	100**
Калорийность, кал	2775

15* = 10 мг токоферола.

100** = 2,5 мкг витамина ДЗ.

Важное значение в питании человека имеет природа белков, жиров и углеводов. Полагают, что общее количество белков должно давать 15 % суточной калорийности (энергетической ценности), причем из этого количества на долю белков животного происхождения должно приходиться более 50 %, на долю жиров — около 30 % калорийности (из них 25 % — на растительные), на долю углеводов — несколько более 50 % (из них на крахмал — 75 %, на сахара 20, на пектиновые вещества 3, на клетчатку 2 %).

Энергетические затраты человека складываются из расхода энергии на основной обмен, прием пищи и трудовую деятельность.

Энергия, расходуемая организмом на основной обмен, связана с работой внутренних органов (сердца, легких, эндокринных желез, печени, почек, селезенки и др.). Считается, что взрослый мужчина массой 70 кг на основной обмен в сутки расходует 1700 ккал, или 7123 кдж, а женщина — на 5 % меньше. У пожилых людей расход энергии ниже, чем у молодых.

Прием пищи увеличивает расход энергии на основной обмен организма в среднем на 10—15 % в сутки и зависит от характера занятий человека. Так, при разных видах работы затрачивается примерно следующее количество энергии (ккал/ч):

при легкой физической механизированной работе — 75; при работе средней тяжести, частично механизированной — 100;

при напряженной физической немеханизированной работе — 150-130;

при очень тяжелой физической работе и занятиях спортом — 400 и более.

По энергетическим затратам взрослое население страны делят на пять групп, детское — на восемь. Кроме того, отдельно выделяют энергетические затраты мужчин и женщин в возрасте 18—29, 30—39, 40—59 лет. Особую группу составляют люди пожилого возраста. Энергетическая ценность пищевых продуктов выражается в ккал или кДж (1 ккал соответствует 4,186 кДж).

В табл. приведены данные, характеризующие энергетические затраты мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет при различных видах труда. При расчете потребности в энергии для населения в указанном возрасте средняя масса тела принята для мужчин 70 кг, для женщин -60 кг.

Таблица

Характеристика энергетических затрат мужчин и женщин разного возраста при различных видах труда

Группа интенсивности труда	Потребность в энергии, ккал		Характер труда
Группа интенсивности труда	мужчины	женщины	Характер труда
1	2800-2500	2400-2200	Люди преимущественно умственного труда (работники науки, культуры, служащие)
.2	3000-2750	2550-2350	Люди легкого физического труда (связисты, швейники и др.)
3	3200-2950	2700-2500	Люди физического труда средней тяжести (слесари, шоферы, железнодорожники)
4	3700-3450	3150-2900	Люди значительного физического труда (строители, металлурги, сельскохозяйственные рабочие)
5	4300-3900		Люди тяжелого физического труда (грузчики, каменщики)

До недавнего времени считалось, что при окислении 1 г белка, усвояемых углеводов и органических кислот в организме человека выделяется около 4,1 ккал (17,2 кДж), при окислении 1 г жиров 9,3 ккал (38,9 кДж), Позднее было установлено, что энергетическая ценность углеводов несколько ниже, чем белков (табл.).

Таблица

Коэффициенты энергетической ценности различных пищевых веществ

Пищевые вещества	Коэффициент энергетической ценности, ккал/г
Белки	4,0
Жиры	9,0
Сумма моно- и дисахаридов	3,8
Крахмал	4,1
Клетчатка	—
Органические кислоты	3,0

Жиры и углеводы при нормальном процессе усвоения в организме расщепляются до конечных продуктов (углекислоты и воды), как и при обычном сгорании. Белки же расщепляются не полностью, с выделением таких продуктов, как мочевина, креатинин, мочевая кислота и других азотистых соединений со значительной потенциальной тепловой энергией. Поэтому количество тепла при полном окислении белка до конечных продуктов (аммиака, воды и углекислоты) оказывается большим, чем при окислении его в организме.

Энергетическую ценность пищевых продуктов можно определить по химическому составу. Так, если пастеризованное молоко содержит (в %): белков — 2,8, жиров — 3,2 и сахаров — 4,7, то энергетическая ценность 100 г молока составит 57,86 ккал (4,0 ккал *2,8 + 9,0 ккал* 3,2 +3,8 ккал* 4,7), или 241,89 кДж.

Если в составе суточного пищевого рациона имеется (в г):

белков — 80, углеводов — 500, жиров — 80, то общая энергетическая ценность его составит 2915 ккал (4,0 ккал
* 80 +9,0 ккал *80+3,8 ккал * 500), или 12 184,7 кДж.

В зависимости от химического состава энергетическая ценность пищевых продуктов различна (табл.).

Таблица

Энергетическая ценность различных пищевых продуктов

Наименование продукта	Содержание		%	Энергетическая
Наименование продукта	белков	жиров	углеводов	ценность, ккал(кДж)
Мука пшеничная в/с	10,3	0,9	74,2	327(1388)
Крупа гречневая	12,6	2,6	68	329(1377)
Макаронные изделия в/с	10,4	0,9	75,2	332(1389)
Хлеб ржаной из обдирной муки	5,6	1,1	43,3	199(833)
Булки городские	7,7	2,4	53,4	254(1063)
Сахар-песок	—	—	99,8	374(1565)
Шоколад без добавлений	5,4	35,3	47,2	540(2259)

Печенье сахарное из муки высшего сорта	7,5	11,8	74,4	417(1745)
Молоко пастеризованное	2,8	3,2	4,7	58(243)
Сметана 30% жирности	2,6	30,0	2,8	293(1228)
Творог жирный	14	18	1,3	226(945)
Молоко сгущенное стерилизованное	7,0	7,9	9,5	136(565)
Сыр Голландский	26,8	27,3	—	361(1510)
Маргарин сливочный	0,3	82,3	1	746(3123)
Масло сливочное несоленое	0,6	82,5	0,9	748(3130)
Капуста белокочанная	1,8	—	5,4	28(117)
Картофель	2,0	0,1	19,7	83(347)
Томаты грунтовые	0,6	—	4,2	19(77)
Яблоки	0,4	—	11,3	46(192)
Виноград	0,4	—	17,5	69(289)
Говядина 1 категории	18,9	12,4	—	187(782)
Колбаса Докторская	13,7	22,8	—	260(1088)
Окорок Тамбовский вареный	— 19,3	20,5	—	262(1096)
Яйца куриные	12,7	11,5	0,7	157(657)
Карп	16	3,6	1,3	96(402)
Осетр сибирский	15,8	15,4	1	202(845)
Сельдь атлантическая	17	8,5	—	145(607)

Наиболее высокой энергетической ценностью обладают: сливочное масло, маргарин, шоколад, сахарное печенье и сахар-песок, низкой — молоко, яблоки, капуста, некоторые виды рыбы (карп, треска и др.).

Таблица

Химический состав пищевых продуктов

Продукт

белки

жиры

углеводы

зола

Вареные колбасы:

Диетическая

12,1

13,5

—

2,8

Докторская

13,7

22,8

—

2,7

Отдельная

11,0

21,0

1,5

3,2

Чайная

11,7

18,4

1,8

3,2

Варено-копченые колбасы:

Любительская

17,3

39,0

—

Сервелат

16,1

40,1

—

4,8

Грудинка

Копчено-запеченая

10,0

52,7

—

3,5

Окорок тамбовский вареный

14,3

25,5

—

3,1

Консервы:

Фарш свиной

10,6

20,4

4,4

2,4

Баранина тушеная

17,3

17,0

—

1,7

Говядина тушеная

16,8

17,0

—

1,9

Мясо:

Баранина 1 категории

15,6

16,3

—

0,8

Говядина 1 категории

18,9

12,4

—

0,9

Конина 1 категории

19,5

9,9

—

1,0

Хлеб и хлебобулочные изделия:

Ржаной простой

6,6

1,2

35,3

2,5

Столовый подовый

7,1

1,2

44,3

1,8

Пшеничный из муки:

2 сорта

8,6

1,3

45,7

2,5

1 сорта

7,6

0,9

46,9

1,8

Высшего сорта

7,6

0,8

48,7

1,7

Батоны нарезные из муки 1 с.

7,7

3,0

50,0

1,6

Макаронные изделия:

Высшего сорта

10,4

1,3

69,8

0,5

1 сорта

10,4

1,3

68,6

0,7

Растительные масла рафиниров.

Подсолнечное

—

99,9

—

Соевое

—

99,9

—

Арахисовое

—

99,9

—

Оливковое

—

99,9

—

Кукурузное

—

99,9

—

Маргарин:

Молочный

0,3

82,0

1,0

0,5

Сливочный

0,3

82,0

1,1

—

Кондитерские изделия

Карамель

0,1

95,7

0,1

Шоколад

5,4

35,3

52,6

1,1

Какао-порошок

24,2

17,5

33,4

1,6

Ассорти

5,2

35,6

59,4

1,1

Мармелад

0,4

76,6

0,3

Халва тахинская

12,7

29,9

50,9

2,9

Торт слоенный

5,0

37,4

44,0

0,3

Напитки:

Чай без сахара

0,2

0,4

ОД

—

Кофе без сахара

0,2

0,6

0,1

—

Квас

0,2

5,0

—

Пиво

0,2

4,8

Молоко 3,2% жирности

3,5

3,22

4,7

0,-7

Сливки 20% жирности

2,8

20,0

3,7

0,4

Творог жирный

14,0

18,0

3,2

0,5

Расчет энергетической ценности пищевых продуктов

Для определения теоретической калорийности 100 г пищевых продуктов, необходимо знать удельную калорийность питательных веществ (1г жира выделяет 9 ккал; 1 г белка — 4,1 ккал; 1 г углеводов — 3,75 ккал) и умножить на количество содержащихся в продуктах. Сумма полученных показателей (произведений) определяет теоретическую калорийность пищевого продукта. Зная калорийность 100 г продукта, можно определить калорийность любого его количества. Зная теоретическую калорийность, например углеводов, можно найти практическую (фактическую) калорийность углеводов путем умножения результата теоретической калорийности углеводов на усвояемость в продуктах (для углеводов — 95,6 %) и деления произведения на 100.

Пример расчета. Определите теоретическую калорийность 1 стакана (200 г) молока коровьего.

По таблице химического состава или учебнику товароведения находим средний химический состав коровьего молока (в %):

жира — 3,2; белков — 3,5; молочного сахара — 4,7; золы — 0,7.

Решение:

Калорийность жиров в 100 г молока — 9×3,2 = 28,8 ккал. Калорийность белков в 100 г молока — 4 х 3,5 = 14,0 ккал. Калорийность углеводов в 100 г молока — 3,75 х 4,7 = 17,6 ккал.

Теоретическая калорийность 1 стакана молока (200 г) будет равна 60,4 х 2 = 120,8 ккал (28,8 + 14,0 + 17,6) х 2: Фактическая калорийность составит с учетом усвояемости жира — 94 %, белков — 84,5 %, углеводов — 95,6 %.

17,695/100 + 28,894/100+ 14,0*84,5/100= 54,73 ккал

Для перевода килокалорий в килоджоули число килокалорий умножают на 4,184 (по системе СИ).

как есть много и не полнеть – Telegraph

MERA

Если кратко

Мы знаем, что мы склонны перебирать калории, поэтому за их количеством нужно следить. Главная ошибка при этом — просто уменьшать порции и не следить за тем, из чего именно они состоят. А ведь меньшая по объёму порция не гарантирует меньшего количества калорий. Например, в 60 г орешек макадамия содержится такое количество килокалорий, что его хватит на полноценный обед.

Чтобы есть много и не полнеть, нужно понять, что такое калорийная плотность. Чем больше калорий в одном грамме продукта, тем выше его калорийная плотность. Продукты низкой калорийной плотности помогают достичь ощущения сытости при общесуточном снижении количества калорий.

Вы просто кладете себе больше еды с низкой калорийной плотностью и получаете больший объем «за меньшие деньги».

Продукты с самой низкой калорийной плотностью содержат много воды и/или клетчатки (это овощи, фрукты, зерновые и бобовые).

Продукты с высокой калорийной плотностью и низкими питательными свойствами – это рафинированные продукты, фастфуд, трансжиры (например, маргарин и соусы на их основе).

Как не перебрать калории?

В прошлых уроках мы пришли к простой и вроде бы очевидной истине: мы склонны перебирать калории, поэтому за их количеством нужно следить.

Первое, что делают люди, когда решают следить за потреблением калорий – начинают в чём-то себя ограничивать и что-то нервно подсчитывать. В реальности результатов можно достичь и без таких бессмысленных подвигов. Почему бессмысленных? Давайте выясним.

Попробуем есть мало

Представьте себе 60 г. орешков макадамия. Этот объем поместится в вашу ладонь.

Сколько времени нужно, чтобы их съесть? Три минуты? Сколько калорий вы при этом получите? 460 ккал.

Чтобы понять, много это или мало, давайте посмотрим на другую картинку.

Вы не поверите, но в этой порции тоже 460 ккал. Здесь лосось, картошка, бобы, яйцо, помидорка и зелень. Полноценный обед!

Оказывается, меньшая по объёму порция не гарантирует меньшего количества калорий.

Тогда будем просто считать калории!

Хм, ну давайте попробуем. Допустим, ваша дневная норма – 1400 ккал. Покупай что хочешь, ешь что хочешь, главное – не превысить это количество, так ведь?

Это значит, что можно взять и съесть вот это:

Что тут у нас по калориям? Большая картошка фри (434 ккал), Биг Тейсти (812 ккал), стакан Колы (212 ккал)

Знаете, сколько здесь килокалорий из ваших 1400?

1450!

И что вы будете делать после такого праздника живота? Ходить и голодать целый день?

Вместо одного визита в МакДак можно взять и съесть вот сколько всего как раз на 1400 ккал:

Итак, в одной порции пищи может скрываться огромный энергетический запас (как, например, в газировке, орешках или бургере). И наоборот, большой объём окажется очень низкокалорийным (как, например, происходит с овощами).

И на что тогда ориентироваться?

Мы уже близки к разгадке. Но прежде давайте посмотрим на ещё одну картинку. Как думаете, насколько калорийнее порция справа?

Ответ: На тарелке справа добавлено всего 2 жареных яйца, немного авокадо и 2 ложки арахисового масла, а калорийность увеличилась на 100% – с 507 ккал до 1028 ккал!

Всего парочка продуктов увеличила калорийность твоей порции в два раза!

Знаете, в чём дело? Дело в калорийной плотности. На неё мы и будем ориентироваться, составляя свой приём пищи, и тогда не придётся ничего считать и записывать, переживать о перевыполнении нормы или голодать.

Что такое калорийная плотность?

Калорийная плотность– это соотношение между энергетической ценностью и весом продукта. Чем больше калорий в одном грамме продукта, тем выше его калорийная плотность.

Например:

В 100 г печенья “Юбилейного” – 465 ккал.

Делим 465 на 100, получаем 4,65.

В 100 г томатов – 20 ккал.

Делим 20 на 100, получаем 0,2.

Калорийная плотность печенья в 23 раза выше, чем калорийная плотность помидорок.

Для получения одного и того же количества энергии нам понадобится меньше продуктов высокой калорийной плотности и больше продуктов низкой.

А почему я тогда не могу просто съесть пачку печенья и ходить сытым и довольным весь день?

Калорийная плотность и насыщение

Конечно, можно выпить один молочный коктейль. Но сытым и довольным вы будете очень недолго – уже через короткое время вы захотите добавки. И у вас два одинаково плохих варианта: либо отказать себе в приёме пищи, чтобы не превысить норму калорий, либо съесть что-то ещё, а потом винить себя за эту слабость.

Продукты низкой калорийной плотности помогают достичь ощущения сытости при общесуточном снижении количества калорий.

Как это происходит? Давайте посчитаем вес и энергетическую ценность двух разных приёмов пищи: один составлен в основном из продуктов высокой калорийной плотности, другой – низкой калорийной плотности.

Плотные приемы пищи:

Завтрак (650 г, 700 ккал)

Кукурузные хлопья с молоком
Средний каппучино

Обед (800 г, 1012 ккал)

Сэндвич на белом хлебе с котлетой, яйцом, соусом, салатом и луком
Стакан Кока-Колы

Итого за два приема: 1450 г, 1712 ккал

Неплотные приемы пищи:

Завтрак (700 г, 345 ккал)

Тост
Два вареных яйца
300 г шпината, 1 сладкий перец, четверть авокадо,
Чёрный кофе без сахара

Обед (720 г, 330 ккал)

70 г индейки
100 г помидорок черри, 300 г цветной капусты и сладкого перца
Зелёный чай с мятой и клубникой

Итого за два приема: 1420 г, 675 ккал

Почему?

Продукты с низкой калорийной плотностью содержат больше воды. Энергетическая ценность воды составляет 0 ккал/г, и это значительно снижает общую калорийную плотность продукта.
Продукты с низкой калорийной плотностью содержат больше пищевых волокон (клетчатки). Клетчатка также обладает низкой энергетической ценностью (1,5-2,5 ккал/г), и это снижает общую калорийную плотность продукта.

А что содержат продукты высокой плотности?

Продукты с высокой калорийной плотностью содержат больше жира. Жир обладает высокой энергетической ценностью (9 ккал/г), и это повышает общую калорийную плотность.
Продукты с высокой калорийной плотностью содержат больше сахара(с энергетической ценностью 4 ккал/г).

Значит, я могу вдоволь есть продукты с низкой калорийной плотностью?

Да, и это доказывается международными исследованиями. Эксперименты на больших группах испытуемых показали, что питание, в основе которого лежат продукты с низкой калорийной плотностью, помогает людям снизить количество калорий, но при этом оставаться сытыми. Проверено на самых разных культурах и пищевых привычках: в США, Средиземноморье, Китаеи многих других странах.

Так что, от продуктов с высокой калорийной плотностью совсем отказаться?

Нет! Во-первых, тебе будет грустно без любимых вкусностей. Во-вторых, полный отказ от всех высококалорийных продуктов может нанести вред здоровью.

Вот оливковое масло, продукт самой высокой калорийной плотности, который только можно себе представить – в 1 грамме почти 9 ккал! Отказаться от него совсем – значит лишить себя незаменимых омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. То же самое происходит и с орехами: их нельзя есть много (хотя очень хочется), но даже крошечная порция почти покроет суточную норму витаминов группы B и ненасыщенных жирных кислот.

Или вот куриные яйца, в 10 раз калорийнее листьев салата или шпината. «Пойду съем второй килограмм шпината и умру от удовольствия!» – не сказал ни один человек на свете. На одной зелени и морковке далеко не уедешь. Яйцо же вместе с калориями даст вам солидную дозу минералов и витаминов А, Е и В.

Но есть и продукты, которые ничего не принесут, кроме калорий. А это нас не устраивает. Не горюйте: как правило, это такие продукты пищевой промышленности, потерю которых вы даже не заметите. Вы их едите только потому, что они всегда где-то рядом с городским жителем.

Фастфуд. Бургеры, роллы, картофель фри, лапша вок, пицца, буррито, шаурма, чипсы. Здесь много скрытых и не самых полезных жиров.
Готовые блюда из супермаркета. Салаты и бизнес-ланчи в пластиковых контейнерах. Несвежие ингредиенты и скрытые жиры.
Кулинарные и кондитерские изделия. Покупная выпечка, кексы, печенье, булочки, круассаны, батоны и багеты, тортики, пирожные и конфеты. Огромное количество рафинированного сахара и муки.
Сладкие напитки. Соки, газировка, энергетики, лимонады и компоты с кучей сахара.

Как мне определять калорийную плотность продукта?

Самый сложный способ

Считать по формуле: энергетическая ценность 100 г продукта/100 г. Берём энергетическую ценность 100 г продукта. Например, у яблока – 52 ккал. Делим 52 на 100. Получаем 0,52.

От 0 до 1.3 – низкая

От 1.3 до 3 – средняя

От 3 до 8,85 – высокая

Сложный способ

Сверяться с табличками калорийной плотности. Например, с такой (в красную категорию попадают продукты высокой калорийной плотности, в зелёную – низкой).

Простой способ

Включить индукцию. Если внимательно посмотреть на картинки, можно увидеть некоторые закономерности. Они помогут нам разделить продукты по категориям:

Продукты с самой низкой калорийной плотностью содержат много воды и/или клетчатки (это овощи, фрукты, зерновые и бобовые).
Продукты с высокой калорийной плотностью и низкими питательными свойствами – это рафинированные продукты, фастфуд, трансжиры (например, маргарин и соусы на их основе).
Продукты с высокой калорийной плотностью и высокими питательными свойствами – рыба, птица, морепродукты, яйца, орехи, авокадо, молочные продукты.

Советы

Каких продуктов не бояться? Тех, где много воды и клетчатки, мало жира и сахара. Это главное, запомните это. Ниже уже частности.
Больше воды. Вода – это всегда дополнительный объём и ноль калорий. 55 г изюма содержит 100 ккал; это же количество вы получите, съев в 4 раза больше (220 г) свежего винограда.
Ещё больше воды. Составляй основной приём пищи из большого количества овощей и фруктов. Не забывайте о супах. Предпочитайте супы на бульоне, без добавления сливок.
Старайтесь держаться подальше от сухих закусок вроде печенек, крекеров, чипсов, кексов и булочек.
Меньше масла. Яйца варим, а не жарим. Тунец в собственном соку, а не в масле. Картошку запекаем, а не жарим во фритюре.
Меньше сахара, но не лишайте себя удовольствий. Если хочется сладкого, попробуйте вместо суперкалорийного шоколадно-орехового батончика съесть йогурт с ягодами. Надоела пресная каша? Добавьте в неё немного фруктов, и вы снова её полюбите.
Ешьте много, не обделяйте себя! Составляя порцию, начинайте с высококалорийных продуктов. Возьмите их совсем чуть-чуть, а объём добивайте низкокалорийными. Хочется салат? Бросьте туда 10 г орехов, кусочек сыра, яйцо и половинку авокадо, а остальную тарелку пусть занимают листья салата, шпинат, сладкий перец.
В кафе или ресторане: старайтесь заказывать овощные салаты и супы на бульоне. Дьявол – в деталях: просите не заправлять салат соусом и выбирайте супы без добавления сливок. Избегайте жареных и жирных блюд, и друзьям посоветуйте то же самое.
В магазине: не покупайте готовые блюда и «быстрые завтраки», там много скрытых жиров и сахаров. В салате или курочке из супермаркета окажется значительно больше жирного соуса или масла, чем вам может показаться. В 100 г хлопьев для завтрака также содержится 10 г чистых сахаров.

Итоги

Вы не будете голодать, если включите в свой рацион продукты низкой калорийной плотности. Когда думаете «что бы такого съесть», забудьте о сухих перекусах, думайте о воде и клетчатке, выбирайте «мокрые» продукты – овощи, фрукты, натуральный йогурт, ягоды.

Таблица теплотворности

Обратите внимание на теплотворную способность (удельную теплоту сгорания) различных видов топлива, сравните показатели. Теплотворная способность топлива характеризует количество теплоты, выделяемое при полном сгорании топлива массой 1 кг или объёмом 1 м³ (1 л). Наиболее часто теплотворная способность измеряется в Дж/кг (Дж/м³; Дж/л). Чем выше удельная теплота сгорания топлива, тем меньше его расход. Поэтому теплотворная способность является одной из наиболее значимых характеристик топлива. Зная эти показатели, нужно учитывать их при проектирование котельной на твёрдом топливе.

Удельная теплота сгорания каждого вида топлива зависит:

От его горючих составляющих (углерода, водорода, летучей горючей серы и др.), а также от его влажности и зольности.

Вид топлива	Ед. изм.	Удельная теплота сгорания			Эквивалент
Вид топлива	Ед. изм.	кКал	кВт	МДж	Природный газ, м³	Диз. топливо, л	Мазут, л
Электроэнергия	1 кВт/ч	864	1,0	3,62	0,108	0,084	0,089
Дизельное топливо (солярка)	1 л	10300	11,9	43,12	1,288	—	1,062
Мазут	1 л	9700	11,2	40,61	1,213	0,942	—
Керосин	1 л	10400	12,0	43,50	1,300	1,010	1,072
Нефть	1 л	10500	12,2	44,00	1,313	1,019	1,082
Бензин	1 л	10500	12,2	44,00	1,313	1,019	1,082
Газ природный	1 м ³	8000	9,3	33,50	—	0,777	0,825
Газ сжиженный	1 кг	10800	12,5	45,20	1,350	1,049	1,113
Метан	1 м ³	11950	13,8	50,03	1,494	1,160	1,232
Пропан	1 м ³	10885	12,6	45,57	1,361	1,057	1,122
Этилен	1 м ³	11470	13,3	48,02	1,434	1,114	1,182
Водород	1 м ³	28700	33,2	120,00	3,588	2,786	2,959
Уголь каменный (W=10%)	1 кг	6450	7,5	27,00	0,806	0,626	0,665
Уголь бурый (W=30…40%)	1 кг	3100	3,6	12,98	0,388	0,301	0,320
Уголь-антрацит	1 кг	6700	7,8	28,05	0,838	0,650	0,691
Уголь древесный	1 кг	6510	7,5	27,26	0,814	0,632	0,671
Торф (W=40%)	1 кг	2900	3,6	12,10	0,363	0,282	0,299
Торф брикеты (W=15%)	1 кг	4200	4,9	17,58	0,525	0,408	0,433
Торф крошка	1 кг	2590	3,0	10,84	0,324	0,251	0,267
Пеллета древесная	1 кг	4100	4,7	17,17	0,513	0,398	0,423
Пеллета из соломы	1 кг	3465	4,0	14,51	0,433	0,336	0,357
Пеллета из лузги подсолнуха	1 кг	4320	5,0	18,09	0,540	0,419	0,445
Свежесрубленная древесина (W=50…60%)	1 кг	1940	2,2	8,12	0,243	0,188	0,200
Высушенная древесина (W=20%)	1 кг	3400	3,9	14,24	0,425	0,330	0,351
Щепа	1 кг	2610	3,0	10,93	0,326	0,253	0,269
Опилки	1 кг	2000	2,3	8,37	0,250	0,194	0,206
Бумага	1 кг	3970	4,6	16,62	0,496	0,385	0,409
Лузга подсолнуха, сои	1 кг	4060	4,7	17,00	0,508	0,394	0,419
Лузга рисовая	1 кг	3180	3,7	13,31	0,398	0,309	0,328
Костра льняная	1 кг	3805	4,4	15,93	0,477	0,369	0,392
Кукуруза-початок (W>10%)	1 кг	3500	4,0	14,65	0,438	0,340	0,361
Солома	1 кг	3750	4,3	15,70	0,469	0,364	0,387
Хлопчатник-стебли	1 кг	3470	4,0	14,53	0,434	0,337	0,358
Виноградная лоза (W=20%)	1 кг	3345	3,9	14,00	0,418	0,325	0,345

Ольга Шишкина — УДЕЛЬНАЯ КАЛОРИЙНАЯ ПЛОТНОСТЬ ПРОДУКТОВ
⠀… | Facebook

УДЕЛЬНАЯ КАЛОРИЙНАЯ ПЛОТНОСТЬ ПРОДУКТОВ
⠀
Что значит калорийная плотность продукта❓
⠀
Удельная плотность калорий — это содержание калорий на 100 грамм.
⠀
От вас 💖 сердечко 👆🏻
⠀
Калории могут быть
👍🏻 «богатыми»
И
👎🏻 «бедными»
⠀
Для наглядности сравним плотность бургера 🍔 и тыквы 🎃
⠀
🍔 — при калорийности 320 и весе 100 гр. его плотность составит 320/100 = 3.2.
⠀
🎃 приготовленная – при калорийности 46 на 100 гр. ее плотность составит 46/100 = 0,46
⠀
Таким образом, все продукты разделены на весовые группы, и чем «легче» по калориям группа, тем больше продуктов из нее можно употреблять.
⠀
Большое внимание следует уделить выбору продуктов с умеренной калорийной плотностью.
⠀
Чем ⬆️ удельная калорийность, тем выше риск переедания.
⠀
Плитка шоколада 🍫 100 гр.
И
1,5 кг стручковой фасоли или брокколи 🥦
⠀
Количество калорий одно, а качество принципиально отличается 🤷🏻‍♀️
⠀
Почему так важно качество калорий ❓
⠀
☝🏻Меньший гликемический индекс продуктов – это лучший гликемический контроль и метаболический отклик организма.
⠀
Каждый хотя бы раз в жизни сталкивался с эффектом высокого инсулина или атакой сахарного дракона 🐉
⠀
Когда мы съедаем кусок 🍰 или 🍦 не в основной прием пищи после основного блюда, а натощак или в промежутках, происходит следующее ⬇️⬇️⬇️
⠀
Уровень сахара резко взлетает, его нужно организму распределить (завести в клетку)
⠀
В ответ на это выделяется большое количество инсулина (чем больше глюкозы, тем больше инсулина).
⠀
Инсулин – это такой нарочитый хозяин, который все тащит в дом, он быстро распределяет глюкозу и примерно через час-полтора уровень сахара резко падает и тогда снова ощущаем сильный голод.
⠀
Такое состояние может сопровождаться
✔️тремором в руках
✔️головной болью
✔️головокружением
✔️раздражительностью и потливостью
⠀
В этом состоянии все мысли только о еде, теряется бдительность и сметается все, что попадает под руку.
⠀
Подведем итог
⠀
1️⃣Человеку для наполнения нужно примерно 1,5 кг еды в день.
⠀
2️⃣Если сокращать это количество, то чувство голода придёт быстрее.

Продолжение листайте ➡️➡️➡️

#zожноинтересное #простоосложном #olga_shishkina_proedu

@ База отдыха Весёлый Роджер

Разбор визуализации о количестве калорий в фастфуде

В этот раз рассмотрим визуализацию Нейтана Яу о количестве калорий в фастфуде.

Вообще сама идея визуализации мне очень понравилась. Я сам люблю зайти в фастфуд заведения и перекусить. На картинке сразу видно, где самое «жирное» место и самый большой выбор блюд.

Что не понравилось:
— Квадратики которые наслаиваются друг на друга.
— От верхних ресторанов далеко тянуться глазами до значений на оси.
— Нет возможности понять удельную калорийность продукта. Калории указаны на порцию, а не 100 грамм.
— Нет интерактивности и знакомых ресторанов. =)

Исправим всё выше перечисленное.

Для начала найдём данные. Нужны рестораны, список блюд, их категория, калорийность и размер порции. Самым правильным было бы скачать официальные меню. Но они есть не у всех ресторанов и информация не всегда структурирована одним образом. Я нашёл несколько сайтов про питание, и выбрал один из них, показавшийся наиболее достойным.

Скопировал данные в гугл таблиц:

Немного магии и форматирования и получил чистые данные:

Подключил данные к Табло:

Исправил те замечания, которые у меня были к исходной визуализации. Вместо квадратиков использую засечки и сделал переключатель [на порцию/на 100 грамм]. Ещё Кирилл Беляев помог мне подобрать цвета и подсказал с версткой.

Живой прототип — http://revealthedata.com/examples/fastfood/

В этом прототипе я использовал два приема работы с Табло. Первый позволил мне сделать переключатель оси калорийности, а второй — продублировать эту ось наверх.

Для создания переключателя я создал параметр, в котором хранится массив возможных осей:

Затем создал рассчитываемое поле и записал туда свитч-функцию. Далее использовал это поле как ось для графика:

Осталось только отобразить параметр и выбрать его внешний вид:

Для того, чтобы продублировать ось икс наверх, я ещё раз добавил поле в колонки. Затем использовал двойные оси и скрыл верхний заголовок. Таким образом, мы показываем точки друг над другом, но этого не видно, так как выбран один и тот же параметр. Это кстати позволяет делать ещё много разных интересных «хаков», но о них в следующий раз.

17, 18 и 19 июня пройдет наш курс по визуализации данных. На нём расскажу о том как использовать Табло для визуализаций и какие применяем при этом приемы и хитрости. Таня расскажет про алгортим визуализации, а Дима про d3.js. Будет интересно, обещаю!

UPD: Добавил поиск по блюдам.

энергии и

калорий

3.4 Энергия и калории

Цель обучения

Оцените общую суточную потребность в калориях / энергии на основе уровня физической активности.

Энергия — количество работы, которую может выполнить определенная система. необходимо для жизни. Вы должны есть, чтобы иметь энергию. Вы должны ложиться спать в подходящее время, чтобы, проснувшись утром, вы не слишком устали и у вас было достаточно энергии для занятий на следующий день.Энергия также присутствует повсюду в нашей окружающей среде: солнечный свет, ветер, вода, растения и животные. Все живые существа используют энергию каждый день. Энергию можно определить как количество работы, которую может выполнять конкретная система, будь то тело растущего ребенка или поезд, перевозящий пассажиров из одного места в другое. Энергия также помогает нам выполнять повседневные функции и задачи, такие как дыхание, подъем по лестнице и подготовка к экзамену.

Энергия классифицируется как потенциальная или кинетическая.Потенциальная энергия Сохраненная энергия. это запасенная энергия, или энергия, ожидающая своего появления. Кинетическая энергия Движущаяся энергия. энергия в движении. Чтобы проиллюстрировать это, представьте себе олимпийского пловца, стоящего у края бассейна и ожидающего звука свистка, чтобы начать забег. Пока он ждет сигнала, у него есть потенциальная энергия. Когда раздается свист, и он ныряет в бассейн и начинает плавать, его энергия кинетическая (в движении).

Некоторые основные формы энергии:

Тепловая (тепловая) энергия. Можно сказать, что чашка горячего чая обладает тепловой энергией. Тепловая энергия определяется как коллективная, микроскопическая, кинетическая и потенциальная энергия молекул в веществе. В чашке чая молекулы обладают кинетической энергией, потому что они движутся и колеблются, но они также обладают потенциальной энергией из-за их общего притяжения друг к другу.
Химическая энергия. В вашем теле сахар в крови (глюкоза) обладает химической энергией, потенциальной энергией в химических связях.. Когда глюкоза химически реагирует с кислородом, из глюкозы выделяется энергия. Как только энергия высвободится, ваши мышцы будут использовать ее для производства механической силы и тепла.
Электрохимическая энергия. В организме электрические импульсы перемещаются в мозг и из него, закодированные как нервные импульсы. Как только мозг получает электрический импульс, он вызывает высвобождение химического вещества-посредника (например, глутамата). Это, в свою очередь, способствует передаче электрических импульсов от одного нейрона к другому.

Калория — это единица энергии

Количество энергии в питательных веществах можно количественно выразить в конкретных единицах, которые можно измерить. Единица измерения, которая определяет энергию, содержащуюся в энергетическом питательном веществе, называется калорией. Калория — единица энергии; эквивалентно количеству энергии, необходимому для нагрева 1 грамма воды на 1 градус Цельсия. это количество энергии в виде тепла, которое требуется для нагрева одного грамма воды на один градус Цельсия.Чтобы измерить количество калорий в конкретном пищевом продукте, определенное количество пищи сжигается в устройстве, называемом калориметром. Когда пища горит, создается тепло. Тепло отводится в окружающую воду, в то время как термометр определяет изменение температуры воды. Вы даже можете выполнять калориметрию дома с помощью более простого устройства. Однако маловероятно, что вы будете использовать это устройство для измерения содержания калорий в пищевых продуктах, которые вы едите, поскольку для оценки калорийности были разработаны математические формулы.

Оценка калорийности

Энергия, содержащаяся в питательных веществах, дающих энергию, различается, поскольку питательные вещества, дающие энергию, состоят из разных типов химических связей. Углевод или белок дает 4 килокалории на грамм, тогда как липид дает 9 килокалорий на грамм. Килокалория (калория) Килокалория — это количество тепла, выделяемого определенным макроэлементом, которое повышает температуру 1 килограмма воды на 1 градус Цельсия (это то, что обозначено на панели «Пищевая ценность»).- количество тепла, выделяемого определенным макроэлементом, которое повышает температуру 1 килограмма воды на 1 градус Цельсия. Килокалория энергии выполняет в тысячу раз больше работы, чем калория. На панели «Факты о питании» калории в конкретном продукте питания выражаются в килокалориях, которые обычно обозначаются как «Калории» с заглавной буквы «С» (1 ккал = 1 калория = 1000 калорий).

Подсчитать количество калорий в продуктах, приготовленных на рынке, довольно просто, поскольку общее количество калорий в порции определенного продукта питания указано на панели «Факты о питании».Если вы хотите узнать количество калорий в завтраке, который вы съели сегодня утром, просто сложите количество калорий в каждом продукте. Например, если вы съели одну порцию йогурта, содержащую 150 калорий, на которую вы посыпали половину чашки обезжиренных хлопьев мюсли, содержащей 209 калорий, и выпили стакан апельсинового сока, содержащий 100 калорий, общее количество калорий, которые вы потребляли за завтраком, составляет 150 + 209 + 100 = 459 калорий. Если у вас нет панели «Факты о питании» для определенного продукта питания, например полстакана черники, и вы хотите узнать количество содержащихся в нем калорий, перейдите на MyFood-a-pedia, веб-сайт, поддерживаемый Министерством сельского хозяйства США (см. Заметка 3.48 «Интерактивный 3.2»).

Оценка количества энергии от каждого макроэлемента

Также на панели «Пищевая ценность» указано количество общего жира, общего количества углеводов и белка в граммах. Чтобы рассчитать вклад каждого макроэлемента в общее количество килокалорий в порции, умножьте количество граммов на количество килокалорий, полученных на грамм питательного вещества. Например, из панели «Факты о питании» для йогурта, представленной на Рисунке 3.7 «Панель фактов о питании йогурта», содержание белка в одной порции составляет 7 граммов. Белок дает 4 килокалории на грамм. Количество килокалорий из белка рассчитывается по следующей формуле:

Количество граммов протеина × 4 килокалории / грамм протеина
7 граммов × 4 килокалории / грамм = 28 килокалорий

Рис. 3.7 Панель фактов о пищевой ценности йогурта

Поскольку общее количество килокалорий в каждой порции йогурта составляет 150, процент энергии, полученной из белка, рассчитывается с помощью следующего уравнения:

(# килокалорий из белка ÷ общее количество килокалорий на порцию) × 100
(28 ÷ 150) × 100 = 18.7 процентов

Ключевые выводы

Энергия жизненно важна для жизни и подразделяется на два типа: кинетическая и потенциальная. Существуют также различные формы энергии, такие как термическая, химическая и электрохимическая.
калорий — это мера определенного количества энергии, содержащейся в продуктах питания. Количество калорий, содержащихся в коммерчески приготовленной пище, указано на панели «Пищевая ценность».

Обсуждение Starter

Оцените общее количество килокалорий, которое вы съели сегодня.Какой процент потребленных вами килокалорий был получен из углеводов? Белок? Толстый?

калорий — StatPearls — Книжная полка NCBI

Введение

Калории — это мера энергии. «Маленькие» калории (cal) — это количество энергии, необходимое для повышения температуры ровно одного грамма воды на один градус Цельсия при одном атмосферном давлении, а «большие» калории, также известные как килограммы калорий (Cal), обычно используются. известны и относятся к калориям в пище.Большая калория названа потому, что она эквивалентна 1000 малых калорий (1 килокалория). [1] [2]

Функция

Калорийность очень важна для здоровья. Калории в пище снабжают наш организм энергией, необходимой для поддержания жизни. Все клетки нашего тела нуждаются в энергии для выполнения своих конкретных задач, от метаболизма белков до цикла Кребса. Когда мы едим продукты, они расщепляются, чтобы высвободить эту энергию, которая либо используется организмом немедленно, либо сохраняется для дальнейшего использования, в зависимости от потребностей организма в данный момент.[3]

Проблемы, вызывающие озабоченность

Во многих частях мира наблюдается заметный рост эпидемии ожирения. В частности, ожирение быстро растет в западном мире, где значительное увеличение веса кажется нормой. По сравнению с предыдущими десятилетиями, дети младшего возраста сегодня, похоже, особенно страдают от этой эпидемии ожирения: 41 миллион детей в возрасте от рождения до 5 лет классифицируются как дети с избыточным весом или ожирением. Около 80% детей по-прежнему остаются подростками с избыточным весом и, по прогнозам, станут взрослыми с ожирением.Цикл роста ожирения продолжается, и родители с ожирением оказывают сильное влияние на склонность своих детей к ожирению; когда оба родителя страдают ожирением, вероятность того, что дети заболеют, также составляет около 80%. Хотя гены, безусловно, играют роль в метаболизме и аппетите каждого человека, окружающая среда является одним из основных факторов, способствующих эпидемии ожирения. Подобно их родителям, которые выбирают продукты с высоким содержанием калорий, но с дефицитом питательных веществ и не участвуют в достаточной физической активности, дети учатся жить таким же образом.Таким образом, цикл продолжается, а среда, вызывающая ожирение, остается. [4]

Клиническая значимость

Избыточное или недостаточное потребление калорий вредно для здоровья. Слишком много еды и слишком мало движений вызывают ожирение. Ожирение или, другими словами, наличие лишнего жира может привести к пагубным последствиям для организма, включая сердечные заболевания, высокое кровяное давление, повышенный риск инсульта, сахарный диабет 2 типа, остеоартрит, заболевание желчного пузыря, камни в желчном пузыре, проблемы с фертильностью и т. Д. алкогольная жировая болезнь печени, подагра, проблемы с дыханием, такие как апноэ во сне, и множественные виды рака, такие как рак эндометрия, груди и толстой кишки.

Ожирение влияет не только на физическое здоровье, но и на психическое здоровье и социальную жизнь. Ожирение приводит к депрессии, тревоге и заниженной самооценке. К сожалению, ожирение также может приводить к несправедливым неудобствам, таким как издевательства и меньшее количество друзей, что создает петлю обратной связи, которая ведет к еще большей депрессии и заниженной самооценке. Это имеет клиническое значение, потому что негативное восприятие или общее пагубное психическое здоровье может серьезно сказаться на физическом здоровье человека и наоборот.Таким образом, клиницистам, особенно врачам первичной медико-санитарной помощи, необходимо настоятельно поощрять и мотивировать своих пациентов лучше заботиться о себе за счет более здорового питания, выбора меньшего количества калорий с большей питательной ценностью, сохранения активности и стремления к здоровой массе тела для их рост. [5] Снижение массы тела за счет уменьшения потребления калорий и повышения уровня активности значительно снижает риски для здоровья, связанные с ожирением. Фактически, известно, что он увеличивает продолжительность жизни и даже предотвращает ухудшение работы мозга с возрастом.Согласно трансгенным моделям Альцгеймера, ограничение калорийности может предотвратить отложение бета-амилоида, что является отличительной чертой болезни Альцгеймера. Он также может снизить окислительный стресс в головном мозге и поддерживать пластичность синапсов. Вместе упражнения и снижение калорийности могут уменьшить нейродегенеративное заболевание в целом. Ограничение калорийности также заметно снижает количество факторов роста, таких как IGF-1, анаболические гормоны и воспалительные цитокины в кровотоке, а также маркеры окислительного стресса, которые связаны с некоторыми видами рака.[6] [7]

Однако слишком низкое потребление калорий также имеет клиническое значение. Существуют определенные диеты и расстройства пищевого поведения, такие как нервная анорексия и булимия, которые просто не подходят для поддержания человеческого организма. Для поддержания нормальных функций вплоть до клеточного уровня может быть не только недостаточно питательных веществ и энергии, но и психологический стресс, вызванный этим снижением энергии, может фактически вызвать увеличение веса в дополнение к замедлению познания и концентрации. Фактически, производство кортизола увеличивается, когда человек не обеспечивает свой организм достаточным количеством питательных веществ, что, в свою очередь, также приводит к увеличению веса.Тело по сути переходит в режим выживания, и метаболизм постепенно начинает отключаться. В режиме выживания организм откажется терять лишний жир и будет удерживать каждую калорию, которую сможет. В самой крайней версии недоедания, когда организм умирает от голода из-за недостатка или отсутствия калорий, может быть неминуемо необратимое повреждение органов и даже остановка сердца. Есть ряд питательных веществ, которые необходимы организму для поддержания своей системы, и без них он начнет давать сбои. Одним из результатов голодания является дисбаланс электролитов, который, в свою очередь, может привести сердце к опасным аритмиям.Потеря электролитов также приводит к ослаблению костей. Если голодание продолжится, почки, сердце и скелетные мышцы потеряют массу [8]

Прочие вопросы

Потребление калорий зависит не только от количества. Качество потребления калорий также имеет большое значение. Тот факт, что все продукты в равных количествах могут быть изокалорийными, не означает, что все они изометаболические. При сравнении продуктов одинаковое количество калорий не означает, что продукты одинаково влияют на организм.Например, получение ежедневных калорий только из жира может численно приравниваться к калориям, которые можно получить из фруктов и овощей, но теряются потенциальные преимущества и многочисленные риски, связанные с неправильным балансом питательных веществ. Если диета состоит исключительно из сахара и рафинированных углеводов без адекватного потребления белка, это приведет к огромному повышению уровня сахара в крови, что приведет к резким скачкам инсулина и увеличению накопления жира.

Исследования также показали, что увеличение потребления калорий из фруктов, овощей и цельного зерна снижает риск определенных типов злокачественных новообразований, включая (но не ограничиваясь ими) аденокарциному пищевода и пищевода и желудка, а также диету с высоким содержанием животных жиров (особенно красное мясо) на самом деле увеличивает риск этих видов рака.

Ежедневное потребление калорий можно рассчитать и на него влияют различные факторы, включая пол, рост, вес, уровень активности и возраст. У детей, например, другие потребности в калориях, чем у взрослых, и у детей определенных возрастных групп разные потребности в калориях. Например, младенцам требуются жидкости, наполненные большим количеством жиров и питательных веществ, особенно витаминов и минералов. По мере того, как они становятся старше, особенно после пяти лет, клетчатка, полезные жиры, белок и кальций приобретают большое значение для их костей и зубов, чтобы расти здоровыми и сильными.С малыша до подросткового возраста и до 18 лет потребности в калориях неуклонно растут. Взрослые женщины и мужчины различаются по потреблению калорий, поэтому у них разные потребности в похудании. В среднем, женщина должна съедать 2000 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес, и ей следует ограничить потребление калорий до 1500 или меньше, чтобы терять один фунт в неделю. Чтобы средний мужчина сохранил свой вес, он должен съедать 2500 калорий в день или 2000 калорий в день, если он хочет сбросить один фунт в неделю.Более точный расчет для определения количества калорий, необходимых для похудения, — это умножение веса тела в килограммах на 29 для сжигания жира или на 40 для набора мышечной массы. Например, если женщина весит 60 кг, она должна съедать максимум 1740 калорий в день, чтобы увидеть потерю веса. Чтобы набрать мышечную массу, той же 60-килограммовой женщине необходимо съедать 2400 калорий в день.

Однако похудеть не так просто для каждого человека. Подсчет калорий и увеличение физических нагрузок действительно заметно влияют на потерю веса, но это временно.Чтобы действительно поддерживать эту потерю веса, важно сосредоточиться на типе калорий, которые поступают в организм. Жир долгое время считался корнем эпидемии ожирения, но исследования показали, что настоящими виновниками являются переработанные сахара и углеводы. Фактически, продукты с высоким содержанием жира являются одними из самых питательных продуктов, которые можно есть; например, орехи, авокадо и оливковое масло. Проблема с рафинированным сахаром заключается в том, что они повышают уровень инсулина. Когда этот уровень инсулина резко возрастает, жировые клетки реагируют, накапливая эти калории.Однако калории не содержат необходимых организму питательных веществ. Наш мозг осознает этот факт и реагирует голодом. Это, в свою очередь, вызывает у нас желание есть больше и замедляет метаболизм, что приводит к увеличению веса. Другое ложное убеждение состоит в том, что, чрезмерно тренируясь, можно есть все, что угодно. Однако 80% нашего веса — это то, что мы вкладываем в наш организм, и только 20% от того количества, которое мы сжигаем в результате деятельности. Потребляемая человеком калорийность состоит из углеводов, белков, жиров и, в некоторых случаях, алкоголя.Алкоголь содержит тот тип калорий, который следует ограничивать в наибольшей степени, поскольку он содержит калории, называемые «пустыми калориями», то есть в них нет ничего, что тело могло бы фактически использовать для получения энергии. Алкоголь просто вызывает увеличение веса, не добавляя в организм питательных веществ. Углеводы, белки и жиры содержат разные калории на грамм. Например, углеводы и белки содержат 4 калории на грамм, а жир — 9 калорий на грамм. Это полезно для расчета ежедневного потребления калорий при попытке получить и поддерживать здоровый вес.Баланс в рационе — залог хорошего здоровья. Американская диета состоит из чрезмерного количества обработанных сахаров и насыщенных жиров, практически без каких-либо других питательных веществ, в которых нуждается организм. Жир и глюкоза жизненно важны для поддержания жизни, особенно работы мозга, но они не могут быть единственным топливом для поддержания энергии в организме. Сегодня это одна из основных проблем в рационе питания американцев, вызывающая растущее беспокойство не только из-за недоедания, но и из-за увеличения хронических изнурительных, но предотвратимых заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и различные виды рака.[9] [10] [11] [12] [13]

Калория — это не калория

Я уверен, что вы слышали выражение «Калория — это калория». Это означает, что калории из углеводов, жиров и белков равны по своему влиянию на массу тела. Этот момент чаще всего высказывается в контексте дебатов между сторонниками низкоуглеводной и обезжиренной диеты. Те, кто говорят в этом контексте «калория — это калория», имеют в виду предположить, что пропорции макронутриентов не имеют отношения к управлению весом (до тех пор, пока человек получает достаточно каждого из них для удовлетворения основных потребностей здоровья).Все, что имеет значение, — это общее количество потребленных калорий, независимо от того, происходит ли большинство из жиров или углеводов.

Эти люди утверждают, что управление весом — это простая математическая игра. Чтобы поддерживать свой текущий вес, вам необходимо потреблять то же количество калорий, которое ваше тело сжигает каждый день. Чтобы сбросить полкилограмма, необходимо создать дефицит калорий примерно на 3500 калорий. Неважно, создаете ли вы этот дефицит, потребляя меньше жиров, меньше углеводов, меньше белка или всего чуть меньше.

Звучит разумно, но на самом деле это неправда. Калория — это не калория во многих смыслах. Калории, содержащие углеводы, жиры и белки, действительно равны по определению с точки зрения их энергетического содержания, но организм обрабатывает каждое по-своему, и эти различия имеют реальное значение для управления весом. Кроме того, пищевые калории всех типов могут по-разному влиять на организм в зависимости от того, когда и с чем их едят. Ниже приведены пять конкретных причин, по которым не все калории равны.

1. Энергозатраты на метаболизм жиров, углеводов и белков различаются

Организм должен использовать энергию для переваривания, поглощения и метаболизма энергии, содержащейся в пище. И так уж получилось, что организм использует разное количество энергии для обработки разных энергосодержащих питательных веществ. Обычно для переработки белка требуется больше энергии, чем для углеводов, а для переработки углеводов требуется больше энергии, чем для жиров. Фактически это означает, что диета с высоким содержанием белка 2500 калорий в день добавляет меньше калорий к телу, чем диета с высоким содержанием углеводов 2500 калорий в день, что, в свою очередь, добавляет меньше калорий к телу, чем диета с высоким содержанием углеводов 2500 -калорий в день с высоким содержанием жиров.

Правда, отличия невелики. Сами по себе они не являются основанием для использования диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров для контроля веса.

2. Ограничение калорий замедляет метаболизм

Самая большая проблема с использованием линейных уравнений калорийности для сжигания жира заключается в том, что чем меньше калорий вы потребляете, тем меньше калорий сжигает ваше тело. Таким образом, если, основываясь на приведенном выше правиле 3500 калорий, вы решите сократить ежедневное потребление энергии на 500 калорий в надежде потерять фунт в неделю (500 калорий в день x 7 дней = 3500 калорий), вы, вероятно, обнаружите что вы действительно теряете фунт за первую неделю, но меньше за каждую последующую.Считается, что это явление представляет собой метаболическую адаптацию для предотвращения голода. Ваше тело буквально охлаждается, чтобы сохранить уменьшенное количество потребляемых калорий, тем самым эффективно увеличивая ценность каждой калории.

В исследовании 2006 года, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации , сообщается, что добровольцы, соблюдающие очень низкокалорийную диету в течение шести месяцев, продемонстрировали значительно большее снижение скорости метаболизма, чем можно было бы объяснить только потерей веса.Долгосрочное исследование на обезьянах показало, что у обезьян, потребление пищи которых было уменьшено на 30 процентов за 11 лет, уровень метаболизма на 13 процентов ниже, чем можно было объяснить одной лишь потерей веса.

Более актуальным для нас, как спортсменов, является свидетельство того, что даже небольшой дефицит калорий в течение одного дня может изменить наш метаболизм таким образом, что окажет негативное влияние на состав нашего тела. Исследование с участием элитных гимнасток и бегунов на длинные дистанции обнаружило сильную обратную зависимость между количеством и величиной дефицита энергии в течение дня (то есть периодами, когда потребности организма в калориях превышают калорийность пищи) и процентным содержанием жира в организме.Другими словами, спортсмены, которые лучше всего старались соотносить потребление калорий со своими потребностями в калориях в течение дня, были худее тех, кто имел тенденцию отставать.

Что важно отметить в этом исследовании, так это то, что эффект дефицита минимальных калорий не зависел от общего дневного потребления калорий. Это означает, что женщина-спортсменка, которая требует и потребляет X калорий в день, вероятно, будет иметь меньше мышц и больше жира, если она не будет правильно рассчитывать время приема пищи, чем если бы она потребляла такое же общее количество калорий, но распределяла их более равномерно в течение всего дня. день.

3. Белок снижает аппетит

Белок обычно снижает аппетит больше на калорию, чем жиры и углеводы. Следовательно, человек, который увеличивает суточное потребление белка, не делая никаких сознательных попыток есть меньше, скорее всего, в любом случае будет есть меньше из-за пониженного аппетита. Это еще один важный аспект, в котором белковые, углеводные и жировые калории не равны.

В недавнем исследовании Медицинской школы Вашингтонского университета 19 испытуемых последовательно кормили каждой из трех диет.В течение двух недель они придерживались диеты для поддержания веса, состоящей из 15 процентов белков, 35 процентов жиров и 50 процентов углеводов. В течение следующих двух недель они придерживались высокобелковой диеты и равных калорий. Распад макроэлементов этой диеты состоял из 30 процентов белка, 20 процентов жира и 50 процентов углеводов. Наконец, испытуемые перешли на диету с высоким содержанием белка с таким же расщеплением макроэлементов, но без ограничения калорий — испытуемым разрешалось есть столько или меньше, сколько они хотели (или «ad libitum»).Они соблюдали эту последнюю диету 12 недель.

Авторы исследования сообщили, что когда испытуемые перешли с диеты с низким содержанием белка на диету с высоким содержанием белка, они начали чувствовать себя более сытыми, несмотря на то, что потребляли одинаковое количество калорий. Что еще более важно, во время фазы неограниченной высокобелковой диеты участники добровольно сократили свой ежедневный рацион на 441 калорию в день и потеряли в среднем почти 11 фунтов, включая более восьми фунтов жира.

4. Клетчатка снижает поглощение калорий

Клетчатка — это форма углеводов, которая способствует сытости, не добавляя калорий, потому что она не всасывается в организм. Следовательно, 100-калорийная пища с высоким содержанием клетчатки снизит аппетит и последующее употребление более 100-калорийной пищи с низким содержанием клетчатки. Точно так же человек, который увеличивает ежедневное потребление клетчатки, не прилагая никаких сознательных усилий, чтобы есть меньше, в конечном итоге все равно будет есть меньше из-за снижения аппетита. Таким образом, калорийность пищи с высоким содержанием клетчатки не равна калорийности низкокалорийной пищи, но это четвертый способ, согласно которому «калория не является калорией.”

5. Время приема пищи влияет на переработку калорий

Термический эффект пищи (TEF) — это причудливое название энергии, расходуемой в результате переваривания и поглощения пищи. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что TEF выше утром, чем вечером. Добровольцам давали одинаковую 544-калорийную еду один из трех раз. У субъектов, которых кормили в 9 часов утра, TEF увеличился на 16 процентов; у тех, кого кормили в 17:00, TEF увеличился на 13.5 процентов; а у тех, кого кормили в час ночи, TEF увеличился всего на 11 процентов. Итак, ясно, что утром мы сжигаем больше калорий.

Влияние калорий на состав тела также зависит от количества и частоты приема пищи. Например, японское исследование показало, что боксеры, соблюдающие диету для контроля веса из шести приемов пищи в день, значительно снижают процентное содержание жира в организме, чем боксеры, которые потребляли такое же количество калорий всего за два приема пищи.

Вообще говоря, пищевые калории с большей вероятностью будут храниться в виде жира и с меньшей вероятностью будут немедленно использованы для получения энергии, сохранены в виде гликогена или использованы для синтеза новых мышечных белков, когда они потребляются сверх краткосрочных потребностей.Вот почему шесть небольших приемов пищи на общую сумму 2500 калорий не равны двум большим приемам пищи на общую сумму 2500 калорий.

С другой стороны, пищевые калории с большей вероятностью будут немедленно использованы для получения энергии или сохранены в виде гликогена или использованы для синтеза мышечных белков, когда они потребляются во время дефицита энергии, например, первым делом утром после ночного голодания. Другой такой период — после тренировки. Многочисленные исследования показали, что люди наращивают больше мышц и набирают меньше жира (или сбрасывают больше жира), если потребляют достаточное количество калорий в течение двух часов после тренировки, чем когда они этого не делают, несмотря на то, что общее количество калорий в течение тренировки остается неизменным день.

Безусловно, подсчет калорий имеет определенную ценность. Однако по причинам, указанным выше, вы не можете рассчитывать на то, что калории из любого источника одинаково повлияют на ваше тело при любых обстоятельствах.

Какое дело с подсчетом калорий?

Вся пища имеет определенное количество энергии, которую она дает вам, когда вы ее едите и перевариваете. Вашему телу требуется эта энергия для выполнения своих функций, таких как дыхание, кровообращение и пищеварение, а также для повседневной деятельности, такой как ходьба, упражнения и все другие движения.Когда вы подсчитываете калории, вы отслеживаете потребление энергии, чтобы убедиться, что она соответствует количеству затраченной вами энергии.

Что такое калорийность?

Калория — это единица измерения. Он измеряет количество энергии, необходимое для нагрева одного килограмма воды на один градус (от 0 до 1 градуса Цельсия). Что касается еды, большинство людей рассматривают калорию как единицу энергии, получаемую с пищей. Ваше тело использует калории для каждой функции тела, как произвольной, например, прыжки вверх и вниз, так и непроизвольной, например, дыхания.

Потребление калорий необходимо для жизни, а потребление слишком большого или слишком малого количества калорий может иметь серьезные последствия. Недоедание калорий может привести к нездоровой потере веса, что приведет к потере мышечной массы и низкому содержанию жира в организме. В крайних случаях может наступить органная недостаточность и смерть. Обычно слишком мало калорий связано с расстройствами пищевого поведения, такими как анорексия. Тем не менее, пожилые люди могут испытывать трудности с потреблением достаточного количества калорий и питания для здоровья.

Употребление слишком большого количества калорий приводит к избыточному весу и увеличению жировых отложений.Избыточный вес или ожирение увеличивает риск диабета, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина и смерти.

Noom предлагает вам рекомендуемую норму калорий для похудения.

Благодаря уникальной системе цветового кодирования пользователей учат выбирать лучшие продукты.

Источники калорий для получения энергии

Есть четыре источника калорий — углеводы, белки, жиры и алкоголь. Все продукты питания состоят из некоторых или всех этих источников.Углеводы, белки и жиры называются макроэлементами.

Каждый грамм:

углеводов = 4 калории

Белков = 4 калории

Жиры = 9 калорий

Комбинация макроэлементов составляет общую калорийность порции пищи. Например, если в еде есть:

10 г углеводов, 10 г белка, 5 г жиров — всего 135 калорий.

В западной диете наиболее распространенными источниками макроэлементов являются:

Углеводы: мучные и крахмалистые продукты, такие как макароны, рис, картофель и хлеб
Белки: мясо животных
Жиры: мясо животных и добавленные масла

Эти источники макроэлементов могут быть общими , но это не единственные варианты.Альтернативные источники макроэлементов включают:

Углеводы: цельнозерновые
Белки: растительные белки, такие как белок конопли или гороха, орехи и бобы
Жиры: натуральные источники, такие как оливки и авокадо

Общее количество макроэлементов или калорий , которые вы потребляете, попадают в одну из трех категорий:

Недоедание
Сбалансированное питание
Переедание

Сбалансированное питание, которое поощряет Ноом, — это то, к чему стремятся все люди.Тем не менее, чаще всего люди либо недоедают по своему выбору, либо придерживаются экстремальной диеты, либо переедают.

Разница между Ноом и другими планами и программами

Когда дело доходит до того, чтобы научиться правильно питаться и жить для похудения, Нум работает с психологической точки зрения. По словам начальника отдела психологии компании Noom, доктора Андреаса Михаэлидиса: «Понимая прошлое поведение и отношение всех типов пользователей, мы знаем лучший способ познакомиться с нашими пользователями в том месте, где они находятся в пути, чтобы помочь им добиться максимального изменения долгосрочный успех в похудании.«Noom, как платформа для похудения, использует возможности регистрации продуктов питания, среди других передовых технологий, чтобы научить простым, ключевым образцам поведения для долгосрочных изменений. Изменения в поведении, включающие в себя самоэффективность, мотивацию и знания, — это только начало того, как психология может взаимодействовать с едой, поэтому вы теряете больше веса на всю жизнь.

Noom работает с техническими инструментами при поддержке реальных тренеров в рамках структурированной программы, которая связывает пользователя с социальной поддержкой и положительным подкреплением, необходимым для изменения поведения таким образом, чтобы повысить вероятность успеха.

Не все диетические изменения подходят всем, и никакие два плана похудания не должны быть одинаковыми, и именно так работает Noom.

Определив конкретные области, в которых можно внести изменения для успешного достижения целей похудания и улучшения здоровья, пользователи понимают, где им лучше всего двигаться и как эти изменения интегрировать в образ жизни, который они могут принять в долгосрочной перспективе.

Подробнее о недоедании и переедании калорий

Употребление слишком малого или слишком большого количества калорий связано с риском для здоровья, который может достигать такой серьезности, как преждевременная смерть.Но как выглядят недоедание и переедание?

Недоедание: С точки зрения потери веса недоедание считается потреблением слишком мало калорий для здоровой, естественной и продолжительной потери веса. Очень низкокалорийные диеты, любая диета, в которой ежедневно потребляется менее 800-1000 калорий, может считаться недоеданием.

Другой пример — пациенты с нервной анорексией. Анорексия характеризуется целенаправленным ограничением калорий ради похудания до такой степени, что потребление калорий падает до опасного уровня.Психическое расстройство «имеет самый высокий уровень смертности среди всех психических расстройств».

Часто анорексики едят менее 600 калорий в день и иногда чрезмерно тренируются, чтобы сжечь общее количество потребляемых калорий.

Некоторые медицинские осложнения, связанные с употреблением слишком малого количества калорий, включают проблемы со следующими системами:

Сердечно-сосудистые (сердце)
Дерматологические (кожа и волосы)
Желудочно-кишечные (пищеварение и отходы)
Эндокринные и метаболические
Гематологические (кровь)
Неврологические (функции мозга)
Глазные (функции мозга)
Офтальмологические Легкие)

У стареющего населения также есть проблемы с недоеданием.С возрастом и особенностями здоровья аппетит может снижаться. Это не только приводит к недоеданию, но также увеличивает вероятность дефицита питательных веществ.

Вопреки распространенному мнению, у стареющего населения недостаточный вес может вызвать значительно более серьезные проблемы со здоровьем, чем избыточный вес.

«Недостаточный вес был таким же сильным предиктором смертности [смерти], и даже сильнее, чем избыточный вес».

Переедание: Когда потребляется слишком много калорий, чем необходимо организму для функционирования, причиной часто является переедание.Переедание определяется как потребление большего количества энергии, чем требуется организму, что приводит к чрезмерному накоплению жира.

Переедание калорий было обычным явлением среди взрослого населения. Тем не менее, за последнее десятилетие показатели детского ожирения, часто из-за переедания, резко возросли. Переедание во всех возрастных группах сопряжено с повышенным риском множественных заболеваний, заболеваний и смерти. Однако не все эксперты и врачи считают, что переедание — это выбор.

В одном исследовании исследователи обнаружили, что «данные свидетельствуют о том, что определенные стили питания, такие как переедание, компульсивное переедание и хроническое переедание, напоминают поведение людей, зависимых от наркотиков.”

Этот эффект может быть связан с тем фактом, что дофамин, часть системы вознаграждения мозга, высвобождается, когда люди едят. Возникающие в результате проблемы влияют на когнитивный контроль, поэтому переедание может быть связано с высвобождением дофамина, а не с выбором.

Чтобы бороться с неврологическими факторами, которые играют роль в переедании калорий, нам необходимо продолжить клинически значимые исследования.

«Лучшее понимание нейробиологических механизмов, которые приводят к компульсивному пищевому поведению, может улучшить поведенческое и фармакологическое вмешательство при расстройствах патологического питания.”

Еще один фактор переедания, подтвержденный клиническими исследованиями, — это стресс. Исследование взаимосвязи между стрессом, калориями, перееданием и ожирением было тщательно изучено.

Одна из проблем заключается в том, что люди, находящиеся в состоянии сильного стресса, склонны выбирать более вкусную пищу. Более вкусные продукты могут содержать избыточные и пустые калории. После исследования авторы обнаружили, что «воздействие стресса может привести к усилению тяги к еде и может быть одним из факторов, способствующих чрезмерному увеличению веса.”

Часто хронический стресс оказывает наибольшее влияние на пищевые привычки и выбор. «Данные лонгитюдных исследований показывают, что хронический жизненный стресс может быть причинно связан с увеличением веса, причем больший эффект наблюдается у мужчин. Питание, вызванное стрессом, может быть одним из факторов, способствующих развитию ожирения ».

В некоторых случаях стрессовое переедание также называют эмоциональным перееданием. Исследования показали, что с эмоциональным перееданием можно бороться с помощью «упражнений, осознанного питания, регулирования эмоций и позитивного образа тела…» К сожалению, это исследование не принимает во внимание неврологические, психологические или физиологические стороны переедания.

Самая большая проблема, связанная с перееданием как реакцией на стресс или стрессовые ситуации, — это повышенный риск ожирения. Ожирение сопровождается длинным списком потенциальных проблем со здоровьем, таких как повышенный риск диабета и сердечных заболеваний. Смертность также выше у мужчин и женщин с ожирением.

Однако наука начинает обращать внимание на то, как мозг и эмоции влияют на пищевые привычки. Есть шанс, что борьба с «депрессией или плохой эмоциональной регуляцией» на самом деле может способствовать уменьшению количества еды и калорий.

калорий, макросов и питания

Макроэлементы составляют пищу, которую вы едите. К ним относятся углеводы, белки и жиры. Каждый макроэлемент обеспечивает уникальный набор калорий или, в зависимости от определения калорий, каждый обеспечивает определенное количество единиц энергии. Например:

Углеводы: 4 калории на грамм
Белки: 4 калории на грамм
Жиры: 9 калорий на грамм

Алкоголь не является макроэлементом, но содержит около 7 калорий на грамм.

Все ли калории одинаковы?

Организм использует всю энергию или калории одинаково — они используются в качестве источника топлива, а дополнительные запасы (в виде жира) для дальнейшего использования. Однако то, что все калории используются для получения энергии, не означает, что все калории созданы равными. Качество имеет значение?

Качество калорий — огромная часть общего состояния здоровья, хорошего самочувствия и питания. Некоторые продукты содержат пустые калории, в то время как другие содержат калории, богатые питательными веществами, которые способствуют общему здоровью.

Пустые калории

Источником пустых калорий из продуктов, которые практически не имеют питательной ценности, включают:

Простые углеводы (белая мука, белая паста, белый рис, сахар)

Чтобы узнать больше о калориях в вашей пище, давайте взглянем на этикетку с питанием.

Как читать этикетку о пищевой ценности

Большинство людей знают, что информация о калориях указывается на этикетке пищевых продуктов.Тем не менее, они могут не знать, как внимательно читать этикетку с питанием. Этикетка содержит много ценной информации о питательных веществах в пище, которая может помочь вам решить, стоит ли ее есть.

В верхней части этикетки указан размер порции и количество порций в упаковке. Если вы едите не весь пакет, вам следует подсчитать, сколько порций у вас есть. Некоторые продукты измеряются в граммах или унциях, а другие — в чашках. Использование мерных чашек или пищевых весов поможет вам максимально точно подсчитать калории.Тем не менее, вы можете посмотреть, если эти инструменты недоступны.

Под информацией о порции находится информация о калориях. Это количество калорий на порцию, не обязательно количество калорий во всем пакете. Справа от общего количества калорий находятся калории, полученные из жира, что говорит о том, какая часть порции состоит из жира.

По мере продвижения вниз по этикетке вы можете увидеть другую информацию о питании. На большинстве этикеток с пищевыми продуктами указано следующее:

Всего жиров, насыщенных жиров и транс-жиров
Холестерин
Натрий
Всего углеводов, пищевых волокон и сахаров
Белок
Витамин A
Витамин C
Кальций

10 Железо

каждого из этих питательных веществ представляет собой столбец процентной дневной нормы.Это говорит вам, какой процент ежедневной рекомендации по каждому питательному веществу содержится в порции. Он основан на диете на 2000 калорий, поэтому, если вы потребляете менее 2000 калорий в день, показанная процентная дневная норма будет ниже вашей личной дневной нормы. Если вы съедите более 2000 калорий, все будет наоборот.

Сколько калорий нужно съесть, чтобы похудеть? Вам нужно считать калории для похудения? На все эти вопросы можно ответить с помощью вашего личного тренера в Noom.

Все пользователи работают с тренером, который поможет вам достичь вашей цели. Подберитесь со своим тренером сегодня!

Кто контролирует этикетки на пищевых продуктах?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) контролирует законы и методы маркировки пищевых продуктов. Агентство требует, чтобы компании печатали конкретную информацию на этикетках и обеспечивали представление этикеток таким образом, чтобы они отражали то, что пища действительно содержит с точки зрения калорий и макроэлементов на реалистичную порцию.

Правила маркировки пищевых продуктов были впервые опубликованы в 1994 году. Изменения произошли в 2008, 2009 и 2013 годах.

«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отвечает за то, чтобы продукты, продаваемые в Соединенных Штатах, были безопасными, полезными для здоровья и имели надлежащую маркировку. Это относится к продуктам питания, произведенным внутри страны, а также к продуктам из зарубежных стран ».

Калорий и обмен веществ

Что такое метаболизм?

«Метаболизм — это процесс, с помощью которого ваше тело превращает то, что вы едите и пьете, в энергию.Во время этого сложного биохимического процесса калории в пище и напитках объединяются с кислородом, чтобы высвободить энергию, необходимую вашему организму для функционирования.

Даже когда вы отдыхаете, вашему телу нужна энергия для всех своих «скрытых» функций, таких как дыхание, циркуляция крови, регулировка уровня гормонов, а также рост и восстановление клеток. Количество калорий, которые ваше тело использует для выполнения этих основных функций, известно как ваш основной уровень метаболизма — то, что вы могли бы назвать метаболизмом ».

Как работает скорость метаболизма?

Скорость метаболизма — это скорость, с которой происходит обмен веществ.Есть несколько типов метаболизма, которые обычно влияют на здоровье и потерю веса. Это базовая скорость метаболизма и скорость метаболизма в состоянии покоя (расход энергии в состоянии покоя).

Базальный уровень метаболизма (BMR): Ваш BMR — это количество калорий, необходимое организму для выполнения жизненных функций, таких как деятельность органов, дыхание, пищеварение, производство клеток и многие другие. Вы сжигаете эти калории независимо от того, чем занимаетесь в течение дня. Даже прикованные к постели люди имеют BMR.
Уровень метаболизма в состоянии покоя (RMR): Ваш RMR или расход энергии в состоянии покоя (REE) — это количество калорий, необходимое организму для функционирования в состоянии покоя. Эти два числа могут немного отличаться, хотя оба считаются максимально точными без подробного медицинского тестирования.

Как рассчитать BMR

Не существует математического уравнения или специального калькулятора, который даст вам 100% точный BMR. Однако есть уравнение, которое может дать вам общее представление.Чтобы получить общую оценку вашего BMR, попробуйте:

«Женщины: BMR = 655 + (9,6 x вес в кг) + (1,8 x рост в см) — (4,7 x возраст в годах)»

«Мужчины: BMR = 66 + (13,7 x вес в кг) + (5 x рост в см) — (6,8 x возраст в годах)»

Каждый фунт веса тела равен примерно половине кг. Каждый сантиметр равен примерно 2,5 дюймам.

Пример:

Для женщин ростом 38,5 футов 4 дюйма и весом 145 фунтов.

5’4 дюйма = 163 см

145 фунтов = 65.7 кг

После того, как эти числа введены в уравнение BMR, основной уровень метаболизма для женщины составляет около 1400 калорий. RMR, рассчитанный с помощью онлайн-инструмента, оценивается в 1647 калорий.

Для мужчин ростом 38,6 футов 1 дюйм и 180 фунтов.

6’1 ”= 185,5 см

180 фунтов = 81,6 кг

В уравнении BMR 38-летний мужчина имеет оценочное BMR 1523 калории. Когда мы подключили те же числа к онлайн-калькулятору RMR, он сказал, что норма отдыха составляет 1793 калории, что сопоставимо с расчетом BMR.

Некоторые люди выбирают среднее значение между BMR и RMR, чтобы оценить, сколько базовых калорий необходимо организму для функционирования.

Как использовать BMR и RMR

Теперь, когда мы выяснили BMR и RMR, что мы можем сделать с этой информацией?

Если мы возьмем только BMR, эта оценка теоретически может помочь с потерей веса. Вот как:

Если BMR — это количество калорий, НЕОБХОДИМОЕ организму для функционирования, и вы едите это количество калорий, любое движение, упражнение или активность увеличит количество сожженных калорий, что со временем приведет к потере веса.Поскольку существует так много факторов, способствующих увеличению веса, поддержанию веса и потере веса, эта идея не на 100% надежна.

Каков термический эффект пищи?

Термический эффект пищи (TEF) — это «увеличение скорости метаболизма после приема пищи…» Существуют некоторые разногласия по поводу того, могут ли продукты с более высоким термическим эффектом влиять на состав тела или способствовать снижению веса.

Похоже, что еда, которую вы едите, и ее размер влияют на TEF.«Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что TEF увеличивается за счет более крупных приемов пищи (в отличие от частых приемов небольшими порциями), потребления углеводов и белков (в отличие от диетических жиров) и диеты на растительной основе с низким содержанием жиров».

Иногда достаточно добавить что-то одно к еде, чтобы термический эффект усилился. После одного исследования исследователи поделились: «результаты, показывающие усиление термогенеза и снижение чувства голода при употреблении имбиря, предполагают потенциальную роль имбиря в управлении весом».

Сила еды для похудения неоспорима.Пища, которую мы едим, ускоряет обмен веществ, снижает чувство голода и способствует общему здоровью.

Отслеживайте продукты, которые вы едите, с помощью Noom и узнавайте, что вам подходит.

ТЭФ и продукты с отрицательной калорийностью

В течение многих лет были люди, которые утверждали, что термический эффект некоторых продуктов питания больше, чем калорий, которые они обеспечивают. Это означает, что употребление этих продуктов приведет к тому, что организм будет сжигать больше калорий, чем потребляется, чтобы способствовать снижению веса.

«Простой поиск по запросу« еда с отрицательной калорийностью »вернет десятки миллионов результатов. Нет недостатка в информации о продуктах, для переваривания которых магическим образом требуется больше калорий, чем они дают. Принимая во внимание эту теорию, употребление в пищу только продуктов с отрицательной калорийностью приведет к сильной потере веса, что со временем может вызвать серьезные побочные эффекты ».

Исследования не подтверждают существование продуктов с отрицательной калорийностью. На самом деле только около 10% от общего количества калорий, поступающих с порцией пищи, используется во время пищеварения.Таким образом, даже эта порция капусты в 25 ккал обеспечит 22,5 ккал.

Катаболизм и анаболизм

Существует два типа метаболизма — катаболизм и анаболизм.

Катаболизм — это расщепление энергии для использования — деструктивная сторона метаболизма. Катаболизм концентрируется на больших молекулах.

Анаболизм — это расщепление энергии для хранения — конструктивная сторона метаболизма. Анаболизм концентрируется на сложных молекулах.

Организм ежедневно использует как катаболизм, так и анаболизм.Макроэлементы из продуктов питания сначала расщепляются и используются для получения энергии. Когда у тела есть вся необходимая энергия, оставшиеся калории расщепляются для хранения.

Накопление приводит к появлению жира в организме, а его избыток может вызвать избыточный вес, ожирение и широкий спектр проблем со здоровьем.

Процессы в организме и катаболизм

Некоторые процессы в организме, требующие катаболизма, включают:

Расщепление жиров
Расщепление мышечного белка
Лимонно-кислотный цикл
Гликолиз

Калории и жировые отложения

Что общего между калориями и телесным жиром? Как связаны эти два крупных игрока в похудании?

Человеческое тело снабжено защитными функциями, такими как запас топлива для последующего использования.Это произошло не так давно, с точки зрения эволюции человека, когда прием пищи часто был праздником голода. Во время застолья, когда потребляется больше калорий, дополнительная энергия накапливается в виде жира. Когда пищи не хватает, организм использует эти запасы для получения энергии. Существует тщательный, естественный баланс, но в западных культурах, где обработанные пищевые продукты более распространены, чем цельные, а размеры порций увеличиваются в геометрической прогрессии, средний человек потребляет больше калорий, чем регулярно требуется организму, что приводит к эпидемии ожирения, с которой мы сталкиваемся сегодня. .

Как калории сохраняются в виде жира?

Когда в организме слишком много калорий для использования в любой момент времени, лишние углеводы превращаются в гликоген — топливо для мышц. Гликоген — это сложный углевод, который естественным образом содержится в организме.

Тело может удерживать только около 500 г гликогена, что составляет около 2000 калорий. После того, как эти запасы заполнены, организм удерживает излишки на случай, если в будущем дополнительные источники энергии, больше еды станут недоступны.

калорий и упражнения

Если вы думаете о калориях как об энергии, то ради физических упражнений вам нужны калории для ходьбы, бега, подъема тяжестей, плавания и всех других занятий помимо обычных повседневных действий. Даже уборка дома или разгребание двора считается упражнением.

Опять же, теоретически, если вы потребляете свой BMR и ежедневно тренируетесь, ваши шансы на потерю веса значительно увеличиваются.

Но сначала давайте посмотрим, как упражнения сжигают калории.

Физические упражнения и сжигание калорий

Простое дыхание сжигает значительное количество энергии или калорий, но как насчет тех 10, 20 или 60 минут упражнений, которые вы выполняете большую часть дней в неделю? Общее количество сжигаемых калорий, о котором мы подробно поговорим позже, зависит от множества факторов, включая текущее состояние здоровья, возраст, вес, рост и другие. Но, помимо того, сколько калорий сжигается, как организм сжигает калории?

Самый простой способ объяснить, как организм сжигает калории во время упражнений, — это вернуться к запасам гликогена, которые мы обсуждали ранее.В организме хранится около 500 г гликогена, сложных углеводов, которые организм превращает в первую очередь для получения энергии во время тренировки. По мере того, как запасы гликогена, особенно 400 г в мышцах, сжигаются, организм извлекает из этих запасов гликогена, обнаруженного в теле жира, для пополнения запасов в мышцах и восстановления баланса до 400 г.

Основные сведения о том, сколько калорий вам нужно

Несколько важных факторов отвечают на вопрос: «Как мне подсчитать, сколько калорий мне нужно?» Трудно подсчитать, сколько нужно съесть калорий.Тем не менее, онлайн-калькулятор потребности в калориях может дать вам приблизительную оценку. Ваши потребности в калориях зависят от вашего уровня активности, пола, веса и возраста.

Сидячий образ жизни

Если вы ведете малоподвижный образ жизни, единственная физическая активность — это повседневная деятельность. Вы сидите на работе, ваши увлечения не связаны с большой активностью, и вы не соблюдаете режим упражнений. Согласно рекомендациям США по питанию, это требования в калориях по возрасту для мужчин и женщин, ведущих сидячий образ жизни при среднем росте и здоровом весе:

Мужчины:

Возраст 19-20: 2600 калорий
Возраст 21-40: 2400 калорий
Возраст 41-60: 2200 кал
Возраст 61 и старше: 2000 калорий

Женщины:

Возраст 19-25: 2000 калорий
Возраст 26-50: 1800 калорий
Возраст 51 и старше: 1600 калорий

Умеренно активный

Если вы умеренно активны, ваша ежедневная физическая активность равна ходьбе 1.От 5 до 3 миль в день в быстром темпе. Вот потребности в калориях для мужчин и женщин средней активности:

Мужчины:

Возраст 19-25: 2800 калорий
Возраст 26-45: 2600 калорий
Возраст 46-65: 2400 калорий
Возраст 66 лет и старше: 2200 калорий

Женщины:

Возраст 19-25: 2200 калорий
Возраст 26-50: 2000 калорий
Возраст 51 и старше: 1800 калорий

Активный

Активный определяется U.S. Рекомендации по питанию как участие в физической активности, равной ходьбе более 3 миль в день в быстром темпе. Если вы регулярно занимаетесь спортом или большую часть дня на работе находитесь на ногах, вы попадаете в эту категорию. Вот требования в калориях по возрасту и полу:

Мужчины:

Возраст 19-35: 3000 калорий
Возраст 36-55: 2800 калорий
Возраст 56-75: 2600 калорий
Возраст 75 лет и старше: 2400 калорий

Женщины:

Возраст 19-30: 2400 калорий
Возраст 31-60: 2200 калорий
Возраст 61 и старше: 2000 калорий

Если вы выше, ниже, тяжелее или легче среднего, ваши потребности в калориях будут различаться.Это общие рекомендации со средними рекомендациями. Если вы следуете этим рекомендациям, но не добиваетесь прогресса в достижении цели, возможно, вам придется скорректировать потребление калорий.

калорий и еда

Что искать в низкокалорийной пище

Чтобы похудеть, вы должны есть меньше калорий, чем сжигаете. Один из лучших способов сделать это — есть низкокалорийные продукты. Вы можете съесть эти продукты перед едой, чтобы уменьшить количество калорий, потребляемых во время еды, или вы можете заменить высококалорийные продукты низкокалорийными.

Однако не все низкокалорийные продукты помогают похудеть. Некоторые из них не очень сытные, поэтому они не помогут вам уменьшить порции высококалорийной пищи. Как правило, при поиске низкокалорийных блюд лучше придерживаться цельных продуктов, таких как фрукты, овощи и злаки.

Клетчатка — одно из самых сытных питательных веществ, поэтому низкокалорийные продукты с высоким содержанием клетчатки являются лучшими для похудения. Когда вы едите фрукты, клетчатка предотвращает интенсивный выброс инсулина из-за сахара, поэтому пища будет обеспечивать стабильный запас энергии, а не прилив энергии с последующим ее срывом.Рекомендуемое потребление клетчатки составляет от 25 до 30 граммов в день, а низкокалорийные фрукты и овощи являются одними из лучших источников.

Белок является наиболее насыщающим макроэлементом, поэтому для похудения лучше всего подходят низкокалорийные продукты с высоким содержанием белка. Фрукты и овощи содержат не больше нескольких граммов белка на порцию, потому что в них очень мало калорий. Тем не менее, выбор продуктов с более высоким соотношением белков и калорий поможет вам оставаться сытым.

Детальный журнал питания с помощью Noom позволяет легко отслеживать потребление белка.Узнайте больше о Noom.

Низкокалорийные продукты, богатые витаминами

Кресс-салат: Кресс-салат — отличный источник витаминов А и С. Он богат белком, пищевыми волокнами и антиоксидантами, которые защищают ваш организм от повреждений.

Пищевая ценность на 100 грамм:

11 калорий
1,3 г углеводов
0,5 г клетчатки
0,1 г жира
2,3 г белка

Кабачок: Один кабачок содержит более половины дневной нормы витамина С, и это хороший источник витамин B6, витамин K и магний.Кабачки также содержат большое количество калия, который жизненно важен для здоровья сердца.

Пищевая ценность на 100 грамм:

17 калорий
3,1 г углеводов
1 г клетчатки
0,3 г жира
1,2 г белка

Сельдерей: Сельдерей — один из самых низкокалорийных продуктов из-за высокого содержания воды. Почти все углеводы в нем получены из клетчатки, поэтому это сытная пища, которую можно добавлять в салаты или супы.

Пищевая ценность на 100 грамм:

8 калорий
1 г углеводов
1.7 г клетчатки
0,2 г жира
0,7 г белка

Сливы: Сливы являются хорошим источником витамина С и помогают организму усваивать железо, что важно для поддержания высокого уровня энергии. Также они содержат витамин К и калий.

Пищевая ценность сливы:

30 калорий
8 г углеводов
0,9 г клетчатки
0,2 г жира
0,5 г белка

Огурец: Огурцы на 95% состоят из воды, поэтому вы можете съесть большой объем всего за несколько калорий.Они содержат небольшое количество нескольких витаминов и минералов, включая калий, магний и витамины A, C и K.

Пищевая ценность на 100 грамм:

10 калорий
1,5 г углеводов
0,6 г клетчатки
0,1 г жира
0,7 г белка

Грейпфрут: Как и многие другие фрукты, грейпфрут полон витаминов С и А. Он также содержит клетчатку, медь, калий и биотин. Фрукт помогает пищеварению и снижает уровень холестерина.

Пищевая ценность на половину грейпфрута:

52 калории
13 г углеводов
2 г клетчатки
0,2 г жира
0,9 г белка

Ежевика: Ежевика — один из лучших низкокалорийных источников клетчатки. Они богаты антиоксидантами, которые защищают ваш организм от повреждений и болезней. Они также содержат витамин А, витамин С, магний и железо.

Пищевая ценность на 100 грамм:

43 калории
10 г углеводов
5 г клетчатки
0.5 г жира
1,4 г белка

Попкорн: Если вы не заправляете его маслом или растительным маслом, попкорн остается одним из самых полезных и низкокалорийных перекусов. Это хороший источник клетчатки и белка, и вы можете съесть большой объем всего за 100 калорий.

Пищевая ценность на 1 унцию:

106 калорий
21 г углеводов
3,6 г клетчатки
1,2 г жира
3,1 г белка

Чего следует избегать в высококалорийной пище

Низкокалорийные продукты отлично подходят для похудения, но вы все равно можете есть высококалорийные продукты и похудеть.Некоторые высококалорийные продукты являются отличными источниками белка, клетчатки и полезных жиров, которые способствуют насыщению. Однако, если вы пытаетесь придерживаться определенного количества калорий, чтобы похудеть, важно тщательно отмерять порции высококалорийной пищи.

Запись ваших приемов пищи в калькулятор калорийности еды, такой как тот, который есть в Noom, может помочь вам убедиться, что вы не потребляете слишком много калорий, и может показать вам питательную ценность ваших блюд.

Жир содержит больше калорий, чем белок и углеводы, а высококалорийные продукты часто полны жира. Однако это не значит, что они определенно нездоровы. Ненасыщенные жиры считаются «здоровыми», поскольку они полезны для сердца и регулируют уровень холестерина. Продукты, содержащие ненасыщенные жиры, включают:

Рыба и морепродукты
Орехи и семена
Оливки, рапс и арахисовое масло
Авокадо

С другой стороны, насыщенные жиры — это «нездоровые» жиры, которые содержатся во многих высококалорийных продуктах.Насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина, увеличивая риск инсульта и сердечных заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать только 5–6 процентов ежедневных калорий из насыщенных жиров. При диете в 2000 калорий это 13 граммов в день. Следующие продукты являются одними из наиболее распространенных источников насыщенных жиров:

Свинина
Жирная говядина
Птица с кожей
Сыр, масло и другие молочные продукты из цельного молока

Трансжиры — еще один тип нездорового жира, которого следует избегать.Транс-жиры естественным образом содержатся в некоторых продуктах в небольших количествах, но в основном они создаются искусственно. Как и насыщенные жиры, они повышают уровень холестерина и повышают риск инсульта и сердечных заболеваний. И насыщенные жиры, и транс-жиры указаны на этикетках пищевых продуктов, поэтому большинство приложений для расчета калорий будут включать их в ваш дневник питания. Вы также можете проверить список ингредиентов на предмет частично гидрогенизированных масел, которые являются основным источником трансжиров.

Некоторые высококалорийные продукты, особенно выпечка, содержат большое количество добавленных сахаров.Ваше тело быстро расщепляет простые сахара, поэтому они не обеспечивают стабильный и долгосрочный запас энергии. В печенье или куске торта может быть столько же калорий, что и в здоровой высококалорийной цельной пище. Тем не менее, он не принесет столько энергии или насыщения. Рекомендуемая суточная доза сахара составляет всего 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Проверьте содержание сахара на этикетке пищевых продуктов или воспользуйтесь калькулятором калорий, чтобы убедиться, что вы не тратите калории на слишком много сахара.

Выбор здоровой пищи с более высоким содержанием калорий

Квиноа: Квиноа — это цельнозерновые продукты, которые можно добавлять в салаты, пасту, супы и другие блюда. Это полноценный белок, а это значит, что он содержит все незаменимые аминокислоты. Это редкость для растительной пищи, поэтому квиноа особенно полезна для вегетарианцев и веганов. Он также содержит магний, фосфор, марганец, цинк и железо.

Пищевая ценность на 100 грамм (приготовленных):

120 калорий
21.3 г углеводов
2,8 г клетчатки
1,9 г жира
4,4 г белка

Авокадо: В одном авокадо около 300 калорий, поэтому он намного более калорийен, чем большинство фруктов. Однако он гораздо более сытный, чем другие фрукты, потому что содержит ненасыщенные жиры. Большая часть углеводов фрукта поступает из клетчатки, что делает его еще более насыщенным. Авокадо содержит витамин B6, витамин C, калий и медь.

Пищевая ценность на 100 грамм:

160 калорий
9 г углеводов
7 г клетчатки
15 г жиров
2 г белка

Шоколад: Употребление шоколада во время каждого приема пищи не поможет сбросить вес, но шоколад имеет много преимуществ для здоровья.В частности, темный шоколад является хорошим источником клетчатки, железа, магния, марганца и меди. В нем также много антиоксидантов. Вместо того, чтобы есть другую выпечку на десерт, вы можете съесть немного темного шоколада, приготовленного с содержанием какао не менее 70 процентов, чтобы утолить жажду, а также получить витамины и минералы.

Пищевая ценность на 30 грамм темного шоколада:

155 калорий
17 г углеводов
2 г клетчатки
9 г жиров
1,4 г белка

Фисташки: Фисташки высококалорийны, но имеют ряд преимуществ для здоровья.В них много калия, магния, железа и витамина B6. В них много ненасыщенных жиров и мало насыщенных жиров, холестерина и натрия. Благодаря содержанию жира и белка они сытные и сытные, поэтому из них можно перекусить между приемами пищи.

Пищевая ценность на 1 унцию:

160 калорий
8 г углеводов
2,9 г клетчатки
13 г жиров
6 г белка

Отслеживайте питательность продуктов, которые вы едите, с помощью Noom.

Вы можете настроить размер порции, чтобы информация была точной и надежной, а на выбор было фантастическое количество блюд и блюд.

Мифы и факты о калориях и весе

Низкокалорийные продукты.

Миф: Продукты с отрицательной калорийностью не существуют. Все продукты содержат калории, а для переваривания требуется около 10% от общего количества калорий. Есть способы увеличить сжигание калорий, например, добавить острый перец.Тем не менее, изменения недостаточно, чтобы сжечь оставшиеся калории в пище с отрицательной калорийностью.

Факт: Как создать отрицательно-калорийную среду. Есть средства создания в вашем теле отрицательно калорийной среды. Тем не менее, это сработает только для очень низкокалорийных продуктов. Например, если порция овощей содержит 50 калорий и вскоре после их употребления вы тренируетесь и сжигаете больше, чем потребляли, теоретически вы создаете среду с отрицательными калориями.

Подсчет калорий является точным.

Миф: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не требует, чтобы все калории указывались на этикетке питания. Например, один пакет искусственных подсластителей, таких как Splenda, содержит мальтодекстрин (сахар), предотвращающий слеживание и слипание порошка. В каждом пакете этого сахара содержится примерно 1 г углеводов. Каждый грамм углеводов составляет 4 калории. Таким образом, в зависимости от количества пакетов, которые вы используете в напитке, вы можете получать значительное количество калорий, а для людей, сидящих на низкоуглеводной диете, — углеводов.Всего 10 пакетов подсластителя в день обеспечивают 10 г углеводов — примерно половину того, что рекомендуется на самых ранних этапах низкоуглеводной диеты. Сухие подсластители с нулевой калорийностью не являются калорийными.

Факт: Замените порошковые подсластители жидкими. Жидкие продукты не требуют мальтодекстрина, потому что система доставки не является сухой. Если вы хотите полностью отказаться от искусственных подсластителей, попробуйте перейти на несладкие напитки, такие как чай, кофе и вода.

Единственная цель упражнений — сжигание калорий.

Миф: Единственная причина заниматься спортом — сжигать калории — по крайней мере, так многие считают. Упражнения играют гораздо более важную роль для общего состояния здоровья, в том числе для здоровья сердца, костей и неврологического здоровья. Тренировки также важны для процесса пищеварения. Упражнение также работает на:

«Помогите своему организму контролировать уровень сахара в крови и инсулина.

Поможет бросить курить.

Помогите сохранить навыки мышления, обучения и суждения с возрастом.

Снизьте риск некоторых видов рака.

Снизьте риск падений.

Улучшите сон.

Улучшите свое сексуальное здоровье.

Увеличьте свои шансы прожить дольше ».

Факт: Для начала занимайтесь физическими упражнениями не менее 10 минут в день в большинство дней недели. По мере того, как вы привыкаете к ежедневным упражнениям, вы можете постепенно увеличивать общее время. Если вы чувствуете, что тренируетесь слишком усердно, вы можете отступить и продолжить свой путь оттуда.Это постепенный процесс.

Рекомендации по включению физических упражнений в свой распорядок дня:

«Сделайте повседневные дела более активными.

Будьте активны с друзьями и семьей.

Следите за своим прогрессом.

Найдите занятия, которыми вы можете заниматься даже в плохую погоду ».

Рекомендуется, чтобы большинство здоровых людей занимались умеренной физической активностью не менее 150 минут.

Сокращение калорий всегда ведет к потере веса.

Миф: Если вы сократите количество калорий, вы похудеете.

Факт: Нет абсолютно никакой гарантии, что, сократив потребление калорий, вы похудеете. Есть несколько факторов, способствующих этому, но если вы едите слишком много калорий, вы все равно можете переедать, даже если немного сократите количество калорий.

Потеря веса — это больше, чем сокращение калорий. Нум учит, как правильно выбирать продукты, чтобы навсегда похудеть.

15 распространенных способов сократить количество калорий в рационе

1.Не пейте калории. Напитки не такие сытные, как еда, поэтому можно легко забыть, сколько в них калорий. Сладкие напитки, такие как фруктовый сок и газированные напитки, очень калорийны. Напитки на основе кофе из Starbucks и других кафе могут содержать больше калорий, чем весь обед, а калории из алкогольных напитков быстро накапливаются. Большинство этих напитков имеют мало питательных свойств, но они могут добавлять в ваш рацион сотни калорий каждый день. Вот количество калорий для некоторых популярных напитков:

Газировка на 12 унций: 140 калорий
Апельсиновый сок на 12 унций: 180 калорий
Сладкий чай на 12 унций: 130 калорий
Starbucks Caramel Frappuccino: 420 калорий
Пиво на 12 унций: 150 калорий
На 5 унций вина: 120 калорий
1.5 унций спиртного: 105 калорий

Если исключить из рациона только один из этих напитков каждый день, можно сократить 150 калорий. Через месяц вы сэкономите 4500 калорий.

2. Заменитель более низкокалорийным. Полное изменение диеты для уменьшения количества калорий может быть непосильной задачей и непосильной задачей. Вместо этого вы можете попробовать заменить привычные продукты более низкокалорийными.

При приготовлении используйте антипригарный кулинарный спрей вместо масла или сливочного масла.В выпечке вы можете использовать яблочное пюре, чтобы заменить половину сливочного масла, жира или масла. Вместо сметаны для соусов или заправок используйте простой йогурт. Если вы пьете кофе, попробуйте использовать сукралозу (Splenda) или стевию в качестве низкокалорийного заменителя сахара. Эти альтернативы не должны влиять на вкус вашей еды, но они могут сэкономить вам сотни калорий.

3. Упражнение. Физические упражнения — не самый важный фактор в похудании, но они имеют значение. Вместо того, чтобы сокращать количество потребляемых калорий, вы можете увеличить количество сжигаемых калорий.Однако важно быть точным при измерении количества сожженных калорий во время тренировки. Многие люди переоценивают количество сожженных калорий во время тренировки, поэтому по ошибке переедают.

Так же, как вы можете вводить информацию о еде в счетчик калорий или калькулятор, вы также можете использовать калькулятор калорий при выполнении упражнений. Вы введете свой рост, вес, выполненные упражнения и продолжительность тренировки, и калькулятор даст вам приблизительное количество сожженных калорий.Вы также можете использовать фитнес-трекер или часы с калькулятором калорий, чтобы отслеживать свою активность в течение всего дня. Даже если вы не ходите в тренажерный зал, ведя более активный образ жизни в течение дня, гуляя, пользуясь лестницей вместо лифта или припарковавшись подальше от входа в здание, вы можете увеличить количество сжигаемых калорий.

4. Готовьте еду дома. Трудно подсчитать количество калорий в пище, приготовленной кем-то другим. В большинстве сетевых ресторанов данные о калориях и питании доступны в Интернете, но не все рестораны предоставляют эту информацию.Возможно, вы не сможете найти информацию о питании для вашей еды в калькуляторе калорий для похудения. Кроме того, добавленный сахар, масла и заправки могут повысить калорийность блюд в ресторане. Тем не менее, вы можете быть более уверены в количестве калорий, которые вы готовите сами.

5. Уменьшите количество соуса, масла и заправки. Кулинарные масла содержат более 100 калорий на столовую ложку, а заправки для салатов могут добавить сотни калорий в вашу еду. Они отлично подходят для придания вкуса вашей пище, но их следует использовать с осторожностью.Вместо того, чтобы заливать салат заправкой или пасту в соусе, отмерьте порцию с помощью калькулятора калорийности пищи.

Вы также можете сделать низкокалорийные заменители этих ингредиентов. Вместо маслянистой заправки салата можно использовать ароматизированный уксус. Из лимона и сока лайма также получаются хорошие низкокалорийные заправки.

6. Пейте воду перед едой. Несколько исследований показали, что стакан воды перед едой может сделать вас более удовлетворенным и предотвратить переедание.В одном исследовании половине участников давали воду перед едой, а другой половине ничего не давали. Те, кто пил воду перед едой, потребляли на 13 процентов меньше калорий, чем те, кто не пил воду.

Вода создает ощущение сытости, поэтому вам не нужно есть столько во время еды, чтобы почувствовать сытость. Это особенно полезно для тех, кто любит быстро есть, потому что после того, как ваш желудок наполнится, вашему мозгу требуется некоторое время, чтобы понять, что вы больше не голодны.

7.Добавляйте в блюда овощи. Овощи содержат клетчатку, витамины, калий и другие важные питательные вещества. Большинство из них содержат большое количество воды, поэтому большая порция низкокалорийна. Употребление овощей в пищу позволит вам есть больше с меньшим количеством калорий. Если вы начнете прием пищи с овощей, вы, скорее всего, почувствуете сытость еще до того, как закончите прием высококалорийной пищи.

Гарниры — отличный способ добавить овощи в свои блюда. Тем не менее, вы должны быть осторожны, чтобы не использовать слишком много повязки.Вы также можете добавить овощи к основному блюду. Растения — хорошее дополнение к соусам для пасты, сэндвичам, пицце, запеканкам, супам и многим другим рецептам.

8. Ешьте меньше хлеба. Цельнозерновой хлеб является хорошим источником клетчатки, но большинство видов хлеба высококалорийны, особенно если вы добавляете масло или другие спреды. Хлеб часто содержит консерванты, соль и сахар. Уменьшение количества потребляемого хлеба — простой способ сократить ежедневное потребление на 100 или 200 калорий.

Снимите верхний кусок хлеба с бутерброда или верхнюю булочку с гамбургера. Вместо того, чтобы есть хлеб во время еды, съешьте овощи или суп. Вам не нужно исключать хлеб из своего рациона, чтобы уменьшить количество калорий или похудеть, но вы, вероятно, не пропустите этого, если сократите его.

9. Используйте пластину меньшего размера. Большинство людей хотят заполнить свои тарелки едой, но они также чувствуют себя обязанными доедать все, что есть на тарелке. Использование тарелки или миски меньшего размера поможет вам уменьшить размер порций и избежать переедания.Вы по-прежнему можете испытывать удовлетворение от того, что съели всю еду перед вами, но при этом потребляете меньше калорий. В одном исследовании исследователи обнаружили, что посетители шведского стола с большими тарелками ели на 45 процентов больше еды, чем те, кто пользовался меньшими тарелками. Даже когда клиентов предупреждали об опасности еды с большой тарелки, те, кто ел большие тарелки, все равно переедали.

10. Ешьте медленно. Люди, которые едят медленно, менее склонны к перееданию, чем люди, которые едят быстро.Вашему мозгу нужно время, чтобы посылать сигналы о сытости остальным частям вашего тела, поэтому слишком быстрое питание может привести к перееданию, прежде чем вы поймете, что наелись. Медленное питание — сложная привычка, но лучший способ снизить скорость еды — полностью сосредоточиться на еде. Ешьте каждый кусочек осознанно и внимательно и обращайте внимание на то, насколько вы чувствуете сытость. Не готовьте еще один кусок вилкой или ложкой, пока не закончите жевать и проглотить текущий кусок.

11.Не отвлекайтесь во время еды. Когда вы отвлечены, у вас больше шансов быстро поесть и продолжить есть после того, как вы наелись. Вместо того, чтобы есть перед телевизором или смотреть в телефон во время еды, постарайтесь сосредоточить все свое внимание на еде. Вы, вероятно, будете есть медленнее и получать больше удовольствия от еды, когда не отвлекаетесь. Вы также, вероятно, будете есть меньше калорий.

12. Ешьте не доминирующей рукой. Если вы едите быстро, то есть не доминирующей рукой — отличный способ замедлить темп.Это может показаться неудобным, но на каждый укус уйдет больше времени. Вам придется больше думать о еде и меньше думать о том, что вас отвлекает, чтобы лучше понимать, насколько вы сыты.

13. Попробуйте прерывистое голодание. Прерывистое голодание — это режим питания, при котором периоды приема пищи чередуются с периодами голодания. Вот некоторые из наиболее распространенных схем питания:

Окно кормления: Ешьте только в течение установленного временного окна каждый день, например, с 12 до 20 или с 14 до 18.
Альтернативное дневное голодание: прием пищи в течение 24 часов, затем голодание в течение 24 часов.
Пропуск случайного приема пищи: исключение приема пищи в случайном порядке в течение недели.

Не следует голодать в течение 24 часов или дольше, не посоветовавшись со своим врачом. Однако голодание в течение 16 или 18 часов в день имеет много преимуществ для здоровья. Он может укрепить ваше сердце, повысить кровяное давление и помочь в лечении диабета 2 типа. Это также простой способ сократить количество калорий, потому что вы будете есть меньше приемов пищи каждый день.Ваш прием пищи может быть больше, если вы голодны после голодания, но вы, вероятно, все равно потребляете меньше калорий, чем если бы вы ели три или более приемов пищи в день.

14. Уменьшите количество калорий в алкогольных напитках. Алкоголь высококалорийный, поэтому сокращение — один из лучших способов похудеть. Смешанные напитки могут быть особенно калорийными из-за добавленного сахара, но вы можете внести некоторые изменения, чтобы снизить количество калорий. Избегайте напитков, приготовленных из сладких газированных напитков или сока, и вместо этого смешивайте их с соком лайма или содовой.Использование диетических газированных напитков, сиропов без сахара и искусственных подсластителей также может помочь вам сократить количество калорий. Чтобы замедлиться и избежать обезвоживания, выпивайте стакан воды между каждым алкогольным напитком.

15. Разделите порции ресторана пополам. В большинстве ресторанов подают большие порции, чем вы обычно едите дома. Когда еда находится прямо перед вами, может возникнуть соблазн продолжить есть после того, как вы наелись. В одном исследовании размер макаронных блюд в ресторане варьировался в разные дни.Те, кому давали более значительную порцию, ели на 43 процента больше калорий, чем те, кому давали стандартную порцию. Тем не менее, обе группы испытуемых сообщили, что еда была одинаково подходящей по размеру. Это исследование показывает, что сложно определить подходящую порцию, просто взглянув на блюдо.

Чтобы избежать соблазна обильно поесть в ресторане, разделите еду пополам, как только получите ее. Положите половину в коробку для еды на вынос и отложите на потом, это поможет вам забыть об этом и сосредоточиться на более разумном размере порции.

Noom запрещает употребление продуктов, приготовленных дома или на вынос. Узнайте, как есть любимую пищу и при этом терять вес.

Проблема с калькуляторами калорий

На рынке есть две основные формы счетчиков калорий — упражнения и еда. Калькуляторы упражнений учитывают несколько точек данных, чтобы оценить, сколько калорий человек сжигает во время упражнений. Калькуляторы пищевых продуктов оценивают количество калорий в конкретном продукте или рецепте / приеме пищи.

Калькулятор калорий для упражнений

Самый простой калькулятор калорий при выполнении упражнений дает приблизительное количество сожженных калорий с учетом времени, затраченного на выполнение упражнения, и веса. Итак, если вы весите 180 фунтов и бежите в течение часа, вы должны сжечь около 650 калорий.

Приблизительное количество калорий, сжигаемых при выполнении обычных упражнений в течение одного часа (180 фунтов):

Велосипедный отдых: 328 калорий

Йога: 246 калорий

Подъемник по лестнице: 738 калорий

Ходьба 3 мили в час: 271 калория

Вы даже можете сжигать калории, занимаясь по дому, с друзьями и семьей.

Вот количество калорий, сожженных для различных видов деятельности, выполняемых по 10 минут каждое.

Пылесос: 48 кал.

Танцы: 62 калории

Игра с домашними животными: 38 калорий

Игры с детьми: 38 калорий

Теперь, когда вы занимаетесь более интенсивными упражнениями, общее количество сжигаемых калорий резко возрастает. Калькуляторы калорий говорят, что на основе одного часа тренировки человек весом 180 фунтов может сжечь:

Активная езда на велосипеде: 820 калорий

Горячая / Бикрам-йога: 492 калорий

Беговая лестница: 1230 калорий

Ходьба 5 миль в час: 656 калорий

Мы также должны учитывать вес.Чем больше весит человек, тем больше калорий он сжигает, выполняя ту же деятельность, что и человек с меньшим весом. Возвращаясь к нашему образу жизни, сколько калорий сжигает 280-фунтовый человек, делая то же самое?

Пылесос: 74 кал.

Танцы: 95 калорий

Игра с домашними животными: 85 калорий

Игры с детьми: 59 калорий

Проблема с этими оценками в том, что они не принимают во внимание текущий уровень активности или мышечную массу.Также существует влияние метаболизма и скорости метаболизма на количество сожженных калорий.

Калькулятор калорийности пищи

Когда люди говорят о калькуляторе калорий, они чаще всего говорят о счетчике калорий. Эти счетчики позволяют пользователю вводить еду, которую он съел, и размер порции, чтобы получить приблизительное количество калорий, потребляемых для еды.

Итак, если вы съедите яблоко среднего размера, калькулятор калорий подсчитает, сколько калорий вы израсходовали.

Проблема со многими калькуляторами калорий сегодня заключается в том, что информация, которую они предоставляют, совпадает со всеми другими счетчиками калорий.

Но новые технологии и базы данных продуктов питания, которыми управляют профессионалы, доступны с такими приложениями, как Noom. База данных постоянно пополняется свежими продуктами, рецептами, блюдами, размерами порций и т. Д.

Плюсы и минусы подсчета калорий

Плюсы

Подсчет калорий надежен и предсказуем. Существует множество диет, которые требуют от вас соблюдения определенного плана питания или исключения групп продуктов. Эти диеты подходят для некоторых людей, но другие задаются вопросом, почему они не увенчались успехом. Когда вы используете счетчик калорий для похудения, нет никаких догадок. Если вы отслеживаете все, что едите, не выходите за рамки своей цели по калькулятору калорий и используете точный калькулятор калорий для похудения, вы будете видеть желаемые результаты.

Подсчет калорий не исключает никаких продуктов из вашего рациона. С методом подсчета калорий для похудения все, что вам нужно делать, — это не выходить за рамки суточной потребности в калориях. Вы можете есть все свои любимые продукты, если используете калькулятор калорий, чтобы следить за своим потреблением и оставаться в пределах своей цели. Это полезно для многих людей, которые борются с диетами, ограничивающими варианты питания. Для вашего здоровья лучше есть питательные продукты. Однако диета с подсчетом калорий позволяет постепенно вносить эти изменения, при этом добиваясь результатов.

Подсчет калорий позволяет узнать о своих пищевых привычках. Бездумные перекусы — обычная проблема, и использование счетчика калорий и калькулятора заставит вас лучше понимать, что вы едите. Вы можете не осознавать, сколько раз в день перекусывать, пока не зарегистрируете это в своем приложении для подсчета калорий, или вы можете не знать, насколько велики ваши порции, пока не запишите их в калькуляторе диеты.

Подсчет калорий научит вас контролировать порции. Рекомендуемые размеры порций в упакованных продуктах часто меньше, чем вы думаете, но измерение порций для определения калорий даст вам лучшее представление.Когда вы начнете использовать счетчик калорий, вам, возможно, придется тщательно измерить все продукты, чтобы убедиться, что порции правильные. Со временем вы сможете более точно угадывать размеры порции, что поможет контролировать порции.

Минусы

При подсчете калорий не учитываются другие факторы питания. Употребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете, поможет вам похудеть, но для вашего здоровья важнее не только потеря веса. Вы можете есть только обработанные блюда и фаст-фуд, используя калькулятор калорий для похудения, но это не пойдет на пользу вашему здоровью.Вы также должны учитывать потребление белка, углеводов, жиров и микроэлементов, но калории не передают вам эту информацию.

Подсчет калорий занимает много времени. Вы должны ежедневно регистрировать всю свою пищу в калькуляторе калорий, что может занять много времени, пока вы не приспособитесь к процессу. Если вы едите что-то не целиком, вам нужно тщательно отмерить свою порцию, чтобы быть точным. Если вы готовите, вам нужно измерить каждый ингредиент и выяснить, сколько калорий содержится в рецепте на порцию.

Неточно ошибиться. Подсчет калорий предсказуем, если вы искренне и аккуратно относитесь к потребляемой еде. Однако случаются ошибки, которые могут замедлить или остановить ваш прогресс. Подавляющее большинство людей не умеют точно считать калории по размеру порций. Если вы угадываете размер порции вместо измерения, вы можете недооценить, сколько калорий вы потребляете. Если вы едите в ресторане, который не предоставляет информацию о питании, у вас нет другого выбора, кроме как делать предположения.Многие люди недооценивают калорийность кулинарных масел, заправок для салатов или соусов. Тем не менее, все эти продукты могут добавить сотни калорий в вашу еду.

Подсчет калорий может стать навязчивой идеей. Людям, страдающим расстройством пищевого поведения, не рекомендуется использовать счетчик калорий для похудения, потому что они легко зацикливаются на цифрах. Вы можете обнаружить, что пытаетесь сократить количество калорий все больше и больше с каждым днем, пока это не станет нездоровым. Одно посещение калькулятора калорий в день может превратиться в десятки посещений, чтобы убедиться, что вы потребляете достаточно мало.Даже если вы будете придерживаться здорового количества калорий, вы можете привыкнуть к подсчету калорий, что может сильно расстроить превышение дневного лимита.

Вам не нужно считать калории, чтобы похудеть — на самом деле, это может мешать вашим усилиям.

Noom найдет время, чтобы научить вас здоровому образу жизни и направит вас к здоровому питанию и снижению веса.

Исследования калькуляторов калорий и подсчета калорий

Проведено множество исследований калорий, похудания, набора веса, переедания, недоедания, расстройств пищевого поведения и многого другого.Калории лежат в основе всего человеческого, потому что без них тело не могло бы жить. Давайте взглянем на некоторые исследования того, как калории влияют на нашу жизнь.

Ограничение калорийности более эффективно при лечении ожирения, чем ограничение диетического жира

Анналы поведенческой медицины

В этом исследовании, которое было опубликовано в 1999 году, исследователи показали, что ограничение потребления жиров не более эффективно для снижения веса и поддержания веса, чем ограничение потребления калорий.Со времени этого исследования представление о потреблении и потреблении калорий кардинально изменилось.

«Ограничение диетических жиров не оказалось лучше, чем ограничение калорий, тем самым укрепляя идею общественного здравоохранения о том, что калории действительно считаются».

Поддержание потери веса: обзор диетических стратегий

Журнал исследований в области медицинских наук

Этот обзор исследований 2014 года показал, что данные более чем 25 исследований привели к поддержке потребления меньшего количества калорий для поддержания потери веса.

«Кажется, что потребление меньшего количества калорий помогает людям сохранить потерю веса. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы найти стратегии лечения ожирения, направленные на успешное поддержание потери веса ».

Расчет калорий у взрослых с разной массой тела и статусом потери веса

Канадские институты исследований в области здравоохранения

Независимо от того, как идут споры между калориями и потерей веса, есть свидетельства того, что люди склонны переоценивать количество калорий, сжигаемых во время упражнений, и недооценивать количество калорий в каждом приеме пищи.Это может привести к мысли, что подсчет калорий не способствует снижению веса, когда отсутствие результатов может быть связано с неправильным подсчетом калорий.

«Был широкий диапазон недооценки и переоценки калорий во время упражнений и во время еды. Ошибка в оценке калорий может быть больше у взрослых с избыточным весом, которые не пытаются похудеть ».

Снижение потребления калорий может не помочь вам похудеть

Перспективы психологической науки

Хотя многие люди до сих пор придерживаются идеи, что в основе потери веса лежат поступающие и исходящие калории, этот процесс намного сложнее.Необходимо разработать новые руководящие принципы, учитывающие все аспекты метаболизма, образа жизни, здоровья и т. Д.

«Поскольку ожирение отражает лишь небольшую неисправность этих механизмов, необходимо понимать, как контролировать энергетический баланс и как предотвратить восстановление веса после его потери. Само по себе уменьшение количества потребляемых калорий будет иметь ограниченное краткосрочное влияние ».

Относительные эффекты ограничения калорийности и потери веса при инсулиннезависимом сахарном диабете

Журнал клинической эндокринологии и метаболизма

На основании более ранних исследований выяснилось, что ограничение калорий — это больше, чем просто потеря веса, особенно у людей с определенными заболеваниями, такими как инсулинозависимый сахарный диабет.

«… ограничение калорий имеет важный регулирующий эффект на метаболизм пациентов с ожирением и NIDDM, который не зависит от потери веса».

Калькулятор калорий — вопросы и ответы

Как рассчитать количество потребляемых калорий?

С помощью приложения, такого как Noom, вы можете добавить еду, которую вы ели, и размер порции каждой в базу данных о еде. База данных будет предлагать информацию о питании, например, общее количество калорий. Есть также книги в мягкой обложке, в которых перечислены некоторые из наиболее распространенных продуктов и количество калорий на порцию.

Сколько калорий в день мне нужно есть, чтобы похудеть?

Общее количество потребляемых калорий играет важную роль в увеличении и похудании, но есть и другие факторы, которые играют важную роль. Вы можете использовать калькулятор BMR, чтобы оценить, сколько калорий как минимум нужно вашему организму, и начать с этого.

Сколько калорий я сжигаю в день?

Ваш базальный уровень метаболизма (BMR) определяет, сколько калорий ваше тело сжигает каждый день, выполняя нормальные функции организма.Это выглядит неопределенно, но метаболизм и скорость метаболизма постоянно меняются, поэтому однозначного ответа нет.

Как вы определяете количество калорий в пище?

Калорийность пищи определяется в лабораторных условиях. Для среднего человека, у которого нет доступа к оборудованию на тысячи долларов, общие калорийности, доступные в базах данных продуктов питания, как правило, дают вам среднюю оценку.

Материнская диета | Грудное вскармливание | CDC

Рекомендации по питанию кормящих матерей.

Нужно ли матерям больше калорий во время грудного вскармливания?

Да. Кормящим матерям обычно требуется больше калорий для удовлетворения своих потребностей в питании во время грудного вскармливания. Для хорошо питающихся кормящих матерей рекомендуется дополнительно 450-500 килокалорий (ккал) калорий здоровой внешней пищи в день по сравнению с количеством, которое они потребляли до беременности (примерно от 2300 до 2500 ккал в день для кормящих женщин, стихи от 1800 до 2000 ккал). в день для умеренно активных небеременных женщин, не кормящих грудью).Количество дополнительных калорий, необходимых для отдельной кормящей женщины, также зависит от ее возраста, индекса массы тела, уровня активности и продолжительности грудного вскармливания (исключительно грудное вскармливание, а не грудное вскармливание и кормление смесью).

Обратитесь к руководству Министерства сельского хозяйства США (USDA) My Plate Daily Checklist для получения дополнительной информации о витаминах, минералах и калориях, необходимых при грудном вскармливании, на внешнем значке веб-сайта My Plate.

Расчет ежедневных калорий, необходимых беременным и кормящим женщинам, с помощью внешнего значка My Plate Calculator.

Следует ли матери принимать поливитамины во время грудного вскармливания?

Может быть. Некоторые люди, например люди, соблюдающие ограничительные диеты (например, диеты, ограничивающие количество калорий в день и вегетарианские диеты), могут не получать достаточного количества питательных веществ только за счет своей диеты и могут подвергаться большему риску дефицита питательных веществ. Кроме того, рекомендуемые диетические нормы (RDA) (среднее количество витамина или минерала, которое удовлетворяет ежедневные потребности в питательных веществах почти всех здоровых людей) для некоторых питательных веществ (например, йода) увеличиваются во время грудного вскармливания; поэтому вполне возможно, что одной диеты будет недостаточно для обеспечения адекватного питания кормящих женщин.В этих случаях кормящим матерям может быть полезно принимать поливитаминные добавки.

Есть ли какие-либо продукты, которые матери следует избегать или ограничивать во время грудного вскармливания?

Как правило, женщинам не нужно ограничивать или избегать определенных продуктов во время грудного вскармливания. Следует поощрять матерей есть здоровую и разнообразную пищу для внешнего вида. Однако определенные виды морепродуктов следует употреблять в ограниченном количестве, и некоторые матери могут захотеть ограничить употребление кофеина во время грудного вскармливания.

Морепродукты:

Хотя рыба остается отличным источником белка и содержит необходимые для кормящих женщин витамины и минералы, необходимо соблюдать осторожность при выборе количества и видов морепродуктов, которые следует потреблять. Большинство рыб содержат некоторое количество ртути, которая накапливается в мясе рыбы и может передаваться от матери к ребенку с грудным молоком. Это может иметь неблагоприятные последствия для мозга и нервной системы младенца, находящегося на грудном вскармливании.

Кормящим женщинам (а также беременным женщинам, женщинам детородного возраста, а также родителям и опекунам маленьких детей) следует следовать рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) по употреблению рыбы:

Ешьте разнообразную рыбу.
Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, проверьте внешний значок советника по рыбе. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе.
Старайтесь не есть рыбу, которой следует избегать, и не кормите ею детей. Лучше всего есть разнообразную рыбу из категорий «Лучший выбор» и «Хороший выбор» на этой таблице. Внешний значок

Для взрослых:

1 порция = 4 унции рыбы, измеренной перед приготовлением. Ешьте 2–3 порции (от 8 до 12 унций) рыбы в неделю из списка «Лучший выбор» ИЛИ 1 порцию (4 унции) из списка «Хороший выбор» на этой внешней иконке в таблице.

Для детей:

Порция составляет 1 унцию в возрасте 2 лет и увеличивается с возрастом до 4 унций к 11 годам. Подавайте детям рыбу из различных видов рыбы 1-2 раза в неделю. Размеры порций должны быть меньше, чем порции для взрослых, и должны соответствовать возрасту вашего ребенка и потребностям в калориях.
В настоящее время нет конкретных рекомендаций относительно количества или частоты потребления рыбы младенцами (на грудном или не грудном вскармливании) младше 2 лет.

Ртуть может нанести вред мозгу и нервной системе любого человека, который со временем подвергнется слишком большому воздействию.Таким образом, рыба с низким содержанием ртути — хороший выбор для всех. Дополнительные сведения см. В рекомендациях FDA по употреблению в пищу значков рыбьего происхождения и на странице CDC Mercury.

Кофеин:

Кофеин в небольших количествах передается от матери к младенцу через грудное молоко, но обычно не оказывает отрицательного воздействия на ребенка, когда мать потребляет от низкого до умеренного количества (около 300 миллиграммов или меньше в день, что составляет примерно 2-3 чашки кофе) . Раздражительность, плохой сон, суетливость и нервозность были зарегистрированы у младенцев от матерей с очень высоким потреблением кофеина, около 10 чашек кофе или более в день.

Если ребенок становится более суетливым или раздражительным после того, как мать потребляет большое количество кофеина, ей следует подумать о сокращении его потребления. Недоношенные и новорожденные младенцы расщепляют кофеин медленнее, поэтому матери этих младенцев могут подумать о том, чтобы потреблять еще меньше кофеина.

Общие диетические источники кофеина включают следующее:

Кофе.
Газированные напитки.
Энергетические напитки.
Чай.
Шоколад.

Введите слово «кофеин» в значок LactMedexternal, чтобы получить дополнительную информацию о потреблении кофеина и грудном вскармливании.

Существуют ли какие-либо рекомендации по особой диете для матерей, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты во время грудного вскармливания?

Да. Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании от женщин, не потребляющих продукты животного происхождения, могут иметь очень ограниченное количество витамина B12 в организме. Такое низкое количество витамина B12 может подвергнуть младенцев риску дефицита витамина B12, что может привести к неврологическим повреждениям. Поэтому Американская диетическая ассоциация рекомендует прием витамина B12 во время беременности и грудного вскармливания матерям, которые придерживаются веганской или лакто-ово-вегетарианской диеты.

Посетите веб-сайт Управления диетических добавок Национального института здравоохранения, чтобы получить дополнительную информацию о витамине B12.

Подсчет калорий: роль определенных питательных веществ в продлении жизни за счет ограничения питания | Журналы геронтологии: серия A

Аннотация

Уменьшение потребления пищи без недоедания увеличивает продолжительность жизни многих организмов. Большая часть работ в этой области была проведена на грызунах, где было показано, что как ограничение доступа ко всей диете, так и ограничение отдельных диетических компонентов могут привести к увеличению продолжительности жизни.Таким образом, для понимания механизма действия этого вмешательства представляет большой интерес исследовать аспекты диеты, которые имеют решающее значение для увеличения продолжительности жизни. Дальнейшие исследования механизмов изменения продолжительности жизни компонентов пищи хорошо подходят для модельного организма Drosophila melanogaster из-за его короткой продолжительности жизни и простоты обращения и содержания. Поэтому мы резюмируем практические аспекты применения ограничения питания в этом организме, а также выделяем основные уже достигнутые успехи.Определение компонентов питания, которые имеют решающее значение для продления жизни, поможет выявить механизмы, с помощью которых они действуют.

Прием NUTRIENT оказывает сильное влияние на развитие, фертильность и долголетие. Считается, что количество потребляемой диеты с адекватным питанием диктует компромисс между способностью поддерживать энергичный рост или высокую фертильность, с одной стороны, и развитием возрастных патологий, которые определяют продолжительность жизни, с другой (1). . Таким образом, оказывается, что факторы, способствующие репродуктивному успеху организма перед лицом конкуренции, как раз и способствуют его снижению с возрастом.Теоретические работы (1–4) и эмпирические исследования (5–9), в которых изучается этот компромисс, обеспечивают эволюционную основу для изучения взаимосвязи между питанием и продолжительностью жизни.

Ограничение диеты (DR), по-видимому, является действительно «общедоступным» модулятором продолжительности жизни (10), поскольку было показано, что оно увеличивает продолжительность жизни у организмов, начиная от дрожжей (11,12), различных беспозвоночных (6,13) и грызунов (14) приматам, где предварительные данные свидетельствуют о положительных результатах (15–18).Хотя сохранение фенотипа долголетия охватывает эволюционное расстояние от одноклеточных организмов до млекопитающих, мало что известно о механизмах, связывающих диету и продолжительность жизни у разных видов. Для достижения прогресса в этой области мы считаем важным выполнение двух критериев в исследованиях DR: 1) протоколы продемонстрировали свою работу в рамках эволюционных компромиссов, описанных выше, так что на уровне потребления пищи для увеличения продолжительности жизни (ограничено), плодовитость и / или рост скоординированно снижаются, демонстрируя, что относительно недолговечные животные (полностью накормленные), вероятно, будут иметь повышенную эволюционную приспособленность; и 2) диеты четко определены.Эти правила позволяют увязать диетические манипуляции с определенными физиологическими реакциями, которые должны информировать нас о механизмах, посредством которых диета влияет на риск смерти.

Было опубликовано большое количество литературы о влиянии DR на продолжительность жизни грызунов с момента первого сообщения в 1935 г., сделанного McCay и его коллегами (14), и по этой теме имеется много хороших всеобъемлющих обзоров (19–22). Однако 70 лет исследований DR дали относительно мало понимания механизмов, с помощью которых это вмешательство работает для продления жизни.Одним из экспериментальных подходов к выяснению этих механизмов является изучение компонентов пищи, которые имеют решающее значение для эффектов DR. Поэтому мы начинаем этот обзор с рассмотрения потенциальной роли калорий в долголетии. Для тщательного изучения роли гораздо большего числа пищевых компонентов в продолжительности жизни целесообразно использовать относительно недолговечные и легко удерживаемые модельные организмы. Затем данные таких исследований на модельных организмах можно использовать для направления более трудоемкой и дорогостоящей работы по тестированию диетических манипуляций на млекопитающих.Поэтому наша цель — подчеркнуть исследовательскую ценность модельного организма Drosophila melanogaster для подробных исследований DR и предоставить руководящие принципы для их соответствующего экспериментального дизайна. Наконец, мы также предоставляем краткое изложение нескольких важных механистических открытий DR, которые уже были сделаны с использованием D. melanogaster , которые в настоящее время ожидают тестирования в системах млекопитающих.

Фон

Особенности продления срока службы за счет сокращения пищевых продуктов

DR зарекомендовал себя как надежный и повторяемый метод увеличения продолжительности жизни грызунов.Для увеличения средней и максимальной продолжительности жизни грызунов использовался широкий диапазон ограничений в питании от 33% до 80% от потребления ad libitum (19). Также большой интерес представляет то, что способствующие долголетию свойства сокращения потребления пищи оказались эффективными, когда режим применялся после развития, что указывает на то, что защитные эффекты сокращения количества пищи могут быть приобретены в более позднем возрасте и не обязательно проявляются в стоимость отложенной разработки (7,23–25).

Возможно, наиболее поразительной особенностью увеличения продолжительности жизни за счет уменьшения количества потребляемой пищи является задержка начала широкого спектра возрастных патологий.Считается, что отсрочка появления болезней грызунов, таких как хроническая нефропатия, кардиомиопатия и неоплазия, лежит в основе масштабов воздействия DR на продолжительность жизни, которая обычно увеличивается у животных с ограничениями на 40-50% как для медианы, так и для максимума ( 26,27). Таким образом, отличительными признаками увеличения продолжительности жизни, вызванного ЛР, являются его эффективность в предотвращении широкого спектра заболеваний и его существенное влияние на продолжительность жизни.

Ограничение калорийности или DR?

Термин «ограничение калорийности» (CR) получил широкое распространение для обозначения увеличения продолжительности жизни за счет сокращения количества пищи.Однако этот термин часто используется без четкой ссылки на то, что он на самом деле описывает. Мы считаем, что прояснение этой ссылки подчеркивает необходимость более широкого использования термина «диетическое ограничение» для описания мероприятий по сокращению потребления пищи, которые продлевают продолжительность жизни в соответствии с критериями, описанными выше.

Есть два возможных способа определения CR, которые имеют разные и неизменяемые значения. Это: 1) для описания теоретической калорийности рациона; и 2) для описания фактической биологически используемой энергии в рационе.Это различие важно проводить, потому что последний термин может дать представление о физиологических механизмах, посредством которых диета влияет на продолжительность жизни, тогда как первый термин не может. Таким образом, опубликованные отчеты, описывающие эффекты снижения калорийности с использованием первого определения, должны интерпретироваться крайне консервативно при механистических выводах. Это станет очевидным после дальнейшего рассмотрения значения двух определений.

Теоретическая энергетическая ценность диеты

Теоретическая калорийность пищи, используемая в литературе, получена из исследований калориметрии бомбы, модифицированной эмпирически полученными данными (28).Это позволяет использовать комплексный подход к дизайну продуктов питания, при котором углеводам и белкам присваивается значение 4 ккал / г, а жирам — 9 ккал / г. Следует подчеркнуть, что это определение является основанием для утверждения в большей части литературы о том, что животные, подвергающиеся различным методам лечения, потребляют равные или неравные ежедневные и пожизненные калории [для примера см. Схемы диеты в (26,27,29)].

Используя это определение, существует множество исследований, которые действительно демонстрируют корреляцию между снижением суточного потребления калорий и увеличением продолжительности жизни (24,25,30–33).Однако для того, чтобы термин CR был действительным в этом смысле, должна существовать обязательная взаимосвязь между теоретической калорийностью рациона и фенотипом долголетия. Есть несколько исследований, которые показывают, что это не так (24,27,34–40). Несмотря на опасения, что в некоторых из этих случаев полные критерии, изложенные выше для характерного влияния «CR» на продолжительность жизни, не были соблюдены, другие из них действительно соответствуют этим критериям и достигают этого за счет приема диет, в которых ежедневное потребление калорий не было снижено. .Таким образом, «диетическое ограничение» является более подходящим термином для описания вмешательства по этому определению.

Фактическая биологически используемая энергия в рационе

Определить количество реальных, биологически доступных питательных веществ в рационе чрезвычайно сложно. Это связано с тем, что его определение включает сложные экспериментальные процедуры, а само значение зависит от пищевого баланса пищи, а также от физиологии животного (на которую влияют генотип, возраст и различные аспекты окружающей среды).Таким образом, фактические биологически используемые питательные вещества в рационе различны для каждого организма и меняются на протяжении всей жизни животного. Этот тезис был ранее признан Пейном (41) в отношении биологически пригодного содержания белка в рационе, а также Вайндрухом и Уолфордом (19) в их книге, метко озаглавленной «Замедление старения и болезней путем ограничения диеты». В свете трудностей с установлением фактической биологически используемой энергии в диете, мы также считаем, что термин «диетическое ограничение» следует использовать для обозначения литературы в этой области.

Ограничение метионина и увеличение продолжительности жизни у грызунов

Из исследований, которые демонстрируют увеличение продолжительности жизни без снижения теоретического суточного потребления калорий, три опубликованных делают это за счет специфического снижения содержания незаменимой аминокислоты метионина в рационе крыс (37–39), а еще одно — пока неопубликованный отчет о мышах (Миллер Р.А., личное сообщение). В первом из опубликованных исследований было показано, что введенный уровень метионина ограничивает рост (эффект, который нельзя было обратить вспять добавлением дополнительных калорий), что указывает на то, что это вмешательство не было связано с приемом пищи с ограничением калорий (37 ).Кроме того, эквивалентность теоретического суточного потребления калорий между экспериментальными когортами на протяжении экспериментов на протяжении всей жизни обеспечивалась парным кормлением (39). Важно отметить, что это вмешательство, как было показано, увеличило среднюю и максимальную продолжительность жизни до 50% и 44% соответственно, в то время как патологические данные указывают на задержку всех основных заболеваний, связанных со старением (Zimmerman JA, личное сообщение). Таким образом, он соответствует критериям, ранее использовавшимся для полного воздействия ДР на долголетие, и делает это без изменения потребления калорий.Дальнейшие предварительные данные в (39) показывают, что этот эффект сохраняется для самцов четырех различных линий крыс, обычно используемых в лаборатории. Таким образом, диета, содержащая ограничивающие рост количества метионина, достаточна для увеличения продолжительности жизни независимо от генетического фона. Еще неизвестно, могут ли защитные эффекты этого вмешательства быть достигнуты после развития, поскольку все работы на сегодняшний день инициировали ограниченную диету во время развития и сопровождались резко замедленным ростом.

В отсутствие информации о критических физиологических изменениях, необходимых для увеличения продолжительности жизни, возможно, что ограничение метионина и сокращение потребления цельной пищи действуют по одним и тем же или различным механистическим путям для продления жизни. Таким образом, существует интригующая возможность того, что пищевые компоненты могут влиять на физиологию разными способами, способствуя долголетию. Чтобы выявить эти различия или сходства, необходим всесторонний анализ пищевых компонентов, которые могут повлиять на продолжительность жизни без недоедания.Это должно привести к лучшему пониманию взаимосвязи между физиологией и определением продолжительности жизни.

D. melanogaster как модель для изучения взаимодействия между DR и продолжительностью жизни

Полная характеристика компонентов пищи, которые важны для увеличения продолжительности жизни с помощью DR, потребует гораздо больше экспериментов, в которых изменяются комбинации питательных веществ. Такие экраны идеально подходят для работы с модельными организмами, такими как Saccharomyces cerevisiae , Caenorhabditis elegans и D.melanogaster из-за их короткого срока службы и простоты хранения и обращения.

Исследования с дрожжами оказали значительное влияние на сферу старения, поскольку существуют протоколы DR, основанные как на снижении количества питательных веществ в среде, так и на мутациях в отдельных генах. Кроме того, механистическим исследованиям способствовал тот факт, что организм особенно поддается общегеномным подходам молекулярной биологии. Однако релевантность репликативного старения одноклеточных и многоклеточных дифференцированных организмов сомнительна, и, по крайней мере, один из генетических факторов, который считается важным фактором продолжительности жизни (42), очевидно, специфичен для дрожжей.Более того, у S. cerevisiae наблюдается атипичный энергетический метаболизм по сравнению с высшими организмами, поскольку он предпочтительно инициирует анаэробный ферментативный катаболизм сахара, а не дыхательный метаболизм в присутствии высокого содержания глюкозы (43). Это открытие у S. cerevisiae усложняет интерпретацию того, как диета влияет на физиологию, изменяя продолжительность жизни.

Как и дрожжи, C. elegans успешно использовался для изучения механизмов старения.В свете короткой продолжительности жизни, доступности нокдаунов одного гена и опубликованного протокола для DR (13), черви являются привлекательными и полезными модельными видами для изучения механизмов DR. Кроме того, сообщалось о генетической модели DR у мутантов eat , которые имеют более медленную глоточную помпу и являются долгоживущими (44). Однако недавно было показано, что поедают мутантных червей , которые живут дольше, чем черви дикого типа, в условиях питания, которые увеличивают продолжительность жизни дикого типа (Walker G, Keaney M, Gems D, неопубликованные наблюдения) (45).Это открытие указывает на то, что мутация должна изменять продолжительность жизни за счет механизмов в дополнение к механизмам, вызывающим DR-индуцированное увеличение продолжительности жизни, что делает поедание мутантов неподходящей моделью для DR. К сожалению, при использовании червей для выяснения влияния отдельных диетических компонентов на продолжительность жизни возникла серьезная проблема. Согласно определению, аксеническая среда C. elegans является очень долгоживущей с очень низкой плодовитостью и нечувствительна к концентрации питательных веществ. Странно, что эти фенотипы можно обратить вспять только добавлением живого бактериального источника пищи, а не добавлением органических экстрактов или убитых бактерий (46) (Walker G, Keaney M, Gems D, неопубликованные наблюдения).Было показано, что

DR увеличивает продолжительность жизни у D. melanogaster способом, который соответствует эволюционной гипотезе компромисса (6). Более того, большие группы людей могут быть сравнительно легко обследованы, что облегчает демографический анализ, и были разработаны четко определенные рецепты для СМИ (47–49). В отличие от дрожжей и червей, генерация нокдауна генов — нетривиальная задача, хотя существуют большие запасы общедоступных мутантов. Это позволяет изучить механизмы DR с помощью D.melanogaster как на уровне компонентов пищи, важных для его воздействия, так и за счет взаимодействия между компонентами питания и генотипом мухи. Таким образом, эти атрибуты делают D. melanogaster наиболее подходящим из короткоживущих модельных организмов для изучения влияния пищевых компонентов на продолжительность жизни.

Определение пределов DR в

D. melanogaster

Потребление пищи трудно контролировать непосредственно у мелких насекомых, и DR обычно вызывается разбавлением цельной пищи.В нескольких исследованиях (50–52) исследователи пытались реализовать DR у мух, ограничивая количество съедаемой ими пищи, но ни в одном исследовании не сообщалось о продлении продолжительности жизни из-за введенных ограничений. Эти исследования, однако, не проверяют, связано ли это с тем, что DR не работает у мух, или потому, что циклы кормления и голодания, вызванные этим методом, эффективно вызывают недоедание, которое пагубно сказывается на продолжительности жизни. Это поднимает проблему, как подвергнуть D. melanogaster DR без недоедания.Решение этой проблемы изложено в исследовании Chapman and Partridge (6), в котором соответствующий диапазон разведения пищи был определен как диапазон, в котором продолжительность жизни увеличивается, а ежедневная и пожизненная плодовитость координированно сокращается (Рисунок 1). Таким образом, относительно короткоживущие мухи при высоких концентрациях корма оставляют больше потомства, чем относительно долгоживущие животные на DR. Это отличает его от высоких концентраций пищи, которые приводят к сокращению продолжительности жизни из-за патологического эффекта увеличения количества пищи.Пример этого обнаружен в исследовании Класса (13) для C. elegans , где при самой высокой концентрации в пище происходит одновременное сокращение продолжительности жизни и плодовитости. Это наблюдение согласуется с объяснением, что черви задыхаются при высоких концентрациях пищи в жидкой среде и, следовательно, сокращение продолжительности жизни не связано со старением. Кроме того, если пища слишком разбавлена, как продолжительность жизни, так и плодовитость снижаются, вероятно, из-за голода (см. Разбавление пищи на рис. 1, которое составляет менее половины от стандартного лабораторного питания).

В нескольких исследованиях не были определены таким образом пределы DR до проведения исследований. Примером могут служить статьи, в которых сообщается о спасении короткой продолжительности жизни (предположительно из-за недоедания, связанного с голоданием) путем увеличения концентрации некоторых или всех компонентов пищи (53–55), а также статей, сообщающих о сокращении продолжительности жизни животных. перешли на меньшее количество пищи, вероятно, из-за вредных последствий недоедания (56). Следует отметить, что концентрация пищи, при которой достигаются пики продолжительности жизни, может различаться для разных полов (57) и генотипов (58).Таким образом, эксперименты по оптимизации продолжительности жизни всегда должны проводиться перед работой по исследованию эффектов DR. Отсутствие оптимизации питания для диетических вмешательств в (59), вероятно, является причиной неспособности этих авторов подтвердить увеличение продолжительности жизни с помощью процедуры сокращения пищевых продуктов. Точно так же эффекты генотипа могли изменить ответ на DR в (60), что могло бы объяснить отмену любого ответа DR у их sir2- нулевых мух.

Так же, как важно, чтобы концентрация пищи была оптимизирована в качестве предварительного шага к исследованиям DR, исследования качества пищевых продуктов должны быть спланированы так, чтобы избежать недоедания.Этот момент иллюстрируется работой, выполненной в (61), где изучались эффекты пищевых компонентов, таких как сало (свиной жир), капля (говяжий жир) или сливочное масло в качестве источников калорий на продолжительность жизни D. melanogaster . . Эффект сокращения жизни этих мясных добавок к рациону плодовых мушек, вероятно, отражает тот факт, что они биологически непригодны для D. melanogaster , а это означает, что животные фактически умерли от голода или отравились при помещении в эти среды. .Однако без ссылки на физиологический показатель приспособленности, такой как откладка яиц, это различие не может быть проведено.

Диеты для изучения взаимодействия пищевых компонентов с продолжительностью жизни

В большинстве лабораторий для культивирования D. melanogaster используется полуопределенная диета на убитых дрожжах, которая поддерживает энергичный рост и развитие и подходит для содержания взрослых особей (62,63). Основываясь на этих знаниях, бесценная работа в лаборатории Санга и его коллег (47–49,64) описала набор определенных сред, которые обеспечивают все физиологические требования для D.melanogaster рост и яйцекладка. Эта диета дает возможность проанализировать влияние различных пищевых компонентов на продолжительность жизни D. melanogaster .

Одно исследование, посвященное влиянию сахара, белка, pH и витаминов на продолжительность жизни у взрослых особей D. melanogaster , содержащихся на определенных средах (65), служит примером того, с чего следует начинать при рассмотрении этой темы. Были проведены эксперименты по оптимизации продолжительности жизни с использованием различных комбинаций и концентраций пищевых компонентов, но, что наиболее интересно, продолжительность жизни была оптимизирована, когда сахароза и казеин были совмещены на фоне полноценного питания.Для обоих компонентов был обнаружен пик продолжительности жизни. К сожалению, в этом исследовании не изучалась плодовитость, поэтому в нем отсутствуют ссылки на улучшение репродуктивного успеха в течение всей жизни относительно недолговечных животных при более высоких концентрациях питательных веществ. Однако это исследование показывает, что, как и у млекопитающих, углеводный и белковый компоненты рациона могут быть важны для определения продолжительности жизни у D. melanogaster .

Механизмы, с помощью которых DR продлевает срок службы — заметка о последних изменениях и соображениях

Исследования механизмов, с помощью которых DR увеличивает продолжительность жизни, в основном состоят из исследований вероятных маркеров повреждения, которые, как считается, накапливаются с возрастом, улучшение которых, следовательно, является потенциальным механизмом увеличения продолжительности жизни с помощью DR.Этот подход основан на идее о том, что во время трудностей с питанием вложение ресурсов в соматическое поддержание происходит за счет воспроизводства, и эта ситуация меняется на противоположную, когда нутриентов становится больше (1). Поскольку этот ответ сохраняется среди эуметазоа, возникает соблазн думать, что гомологичные механизмы действуют в каждом организме. Однако, хотя реакция долголетия на DR сохраняется, важно задаться вопросом, одинаковы ли лежащие в основе механизмы.Это требует тщательного тестирования любых механистических представлений между модельными системами. Ниже мы подчеркиваем важный прогресс в исследованиях беспозвоночных в отношении механизмов, с помощью которых действует DR, которые еще предстоит протестировать на моделях млекопитающих.

Эксперименты по отбору с использованием D. melanogaster показали, что пластическая реакция продолжительности жизни на диетические манипуляции не имеет межпоколенческих эффектов (66). Недавняя работа показала, что DR в D. melanogaster является продуктом острого эффекта, который заставляет полностью накормленных мух принимать профиль смертности пожизненных DR-мух в течение 48 часов после начала лечения; это открытие указывает на то, что DR не влияет на накопление необратимых, связанных со старением повреждений (67) (Рисунок 2).Это резко контрастирует с влиянием различных температур на продолжительность жизни и смертность; переключение между тепловыми режимами продемонстрировало, что жизнь при более высоких температурах приводит к большему накоплению необратимых повреждений, вызывающих смерть. Острый эффект ДР на уровень смертности мух имеет решающее значение для определения механизма его действия, поскольку он демонстрирует, что существует полностью обратимый краткосрочный риск смерти, связанный с характером рациона животного. Таким образом, переключатель смертности можно использовать в качестве дополнительного анализа для успешного внедрения DR в D.Меланогастер . Будет очень интересно посмотреть, сохраняется ли эта резкая реверсия у млекопитающих, как было предположено по инверсии профилей транскриптов после краткосрочных диетических изменений (68,69). Учитывая очевидно необратимые патологии, такие как рак и нефропатия, которые задерживаются DR у грызунов, данные предполагают, что любой острый эффект DR будет действовать в первую очередь путем повышения порога для людей, входящих в болезненное состояние до его начала, а не обращая вспять эти болезни после инициации.При определении, как в случае D. melanogaster , быстрое переключение уровня смертности в ответ на вновь введенное DR обеспечивает полезную парадигму для изучения инициирования событий, которые устанавливают физиологические изменения, которые приводят к увеличению продолжительности жизни за счет DR и поражений, расположенных ниже по течению, которые они улучшают.

Считается, что изменения в сигнальных путях, связанных с питанием, инициируют каскад изменений, лежащих в основе обеспечения долголетия за счет диетических изменений. Поэтому исследования влияния нейроэндокринной передачи сигналов на продолжительность жизни имеют решающее значение для понимания действия DR.Особый интерес вызвало открытие, что изменения в передаче сигналов инсулина и инсулиноподобного фактора роста (IGF) могут изменять продолжительность жизни у грызунов (70,71), D. melanogaster (72–75) и C. elegans. (76–78). Известно, что передача сигналов инсулина участвует в регуляции энергетического гомеостаза в ответ на диету, обеспечивая тем самым привлекательную связь между калорийностью рациона и их действием в увеличении продолжительности жизни. Однако две линии свидетельств из C.elegans показывают, что передача сигналов, подобных инсулину / IGF-1 (IIS), не опосредует эффекты DR, а вместо этого действует параллельно, увеличивая продолжительность жизни. Они заключаются в том, что снижение активности IIS и DR имеют аддитивный эффект на увеличение продолжительности жизни (79,80), и, во-вторых, увеличение продолжительности жизни с помощью DR может быть достигнуто в отсутствие фактора транскрипции daf16, , который необходим для Сигнализация IIS. Однако другой путь передачи сигналов недавно расширил область применения, потому что модификации передачи сигналов TOR, также участвующие в метаболическом гомеостазе (в основном в ответ на белок), могут изменять продолжительность жизни (81–84).Эти исследования предоставили дополнительную поддержку аргументу о том, что защитные эффекты сокращения диеты не ограничиваются только калориями, но также связаны с аспектом метаболизма белков.

В свете данных Colombani et al. (85) возникла интересная модель взаимодействия между инсулином и передачей сигналов TOR на уровне контроля доступности лиганда (85). Эти авторы обнаружили, что во время роста личинок модуляция транспортера аминокислот в D.melanogaster fat body может изменять экспрессию белка кислотолабильной субъединицы (ALS) D. melanogaster , ортолог которого у млекопитающих отвечает за шаперонирование лиганда IGF-1 в кровотоке и увеличение его периода полужизни (86). Таким образом, диффузный сигнал от жирового тела (ALS) может модулировать активность посредством пути IIS в Drosophila melanogaster . Если поток через эти сигнальные пути образует критический первый шаг в ответе на DR, эти два параллельных, но взаимодействующих пути будут функционировать, чтобы модулировать уровень смертности, координируя реакцию на энергию в рационе, а также на другие компоненты питания, такие как белок.Недавняя работа C. elegans также обнаружила регуляторные взаимодействия между передачей сигналов TOR и IIS, указывая на то, что такая координация не уникальна для D. melanogaster (84). Несомненно, полный ответ на DR включает координацию еще большего количества сигналов, необходимых для метаболического гомеостаза, и будет важно исследовать их роль в влиянии реакции продолжительности жизни на DR. Поскольку потенциальные механизмы, с помощью которых ДР имеет свои эффекты, усложняются, возрастает потребность в проведении дальнейших исследований с использованием вмешательств, которые включают определенные диетические компоненты, важные для увеличения продолжительности жизни.

Заключение

Было показано, что

DR увеличивает продолжительность жизни практически всех протестированных организмов. На основе работы с грызунами традиционно считалось, что калории имеют решающее значение для реакции. Однако недавние исследования показали, что ограничение калорий может быть недостаточным или необходимым для увеличения продолжительности жизни с помощью DR. Следовательно, чтобы исследовать механизмы, с помощью которых диетические вмешательства увеличивают продолжительность жизни, необходимо определить важнейшие диетические компоненты.Модель беспозвоночного организма D. melanogaster идеально подходит для таких исследований из-за его относительно короткой продолжительности жизни, простоты обращения и наличия минимальной определенной среды. Однако исследования DR с использованием D. melanogaster часто пропускали важный предварительный шаг по определению диапазона диет, по которым следует проводить DR. Это необходимо для демонстрации того, что увеличение продолжительности жизни не вызвано спасением мух от недоедания.Очень важно, чтобы каждое новое исследование сопровождалось эмпирическим определением концентраций в пище, необходимых для оптимальной продолжительности жизни и плодовитости. Используя эти правила, можно продолжить работу по исследованию влияния определенных диетических компонентов на продолжительность жизни. В частности, представляет большой интерес лучше охарактеризовать реакцию острой смертности на изменение режима питания, а также взаимодействие между компонентами питания и активностью сигнальных путей, связанных с питательными веществами, которые, как известно, влияют на продолжительность жизни.Эта работа в D. melanogaster послужит отправной точкой для исследований, направленных на понимание механизмов DR в системах млекопитающих.

Рис. 1.

Взаимосвязь между продолжительностью жизни, концентрацией пищи и репродуктивным успехом в течение всей жизни (используется в качестве индикатора пригодности) на стандартной сахарно-дрожжевой (SY) среде. Средняя продолжительность жизни достигает пика при разбавлении корма меньше, чем требуется для максимальной продолжительности яйцекладки (сравните 0,5 SY с 1,5 SY). Эти данные иллюстрируют верхний и нижний пределы хорошего питания, в пределах которых должны соблюдаться протоколы диетических ограничений.Рисунок адаптирован из (6). Открытые кружки обозначают яйценоскость; закрашенные кружки обозначают среднюю продолжительность жизни. Пищевые концентрации SY — 1SY содержит на литр воды: 100 г автолизированных сухих дрожжей, 100 г сахарозы, 27 г агара, 30 мл нипагина (100 г / л) и 3 мл пропионовой кислоты.

Рисунок 1.

Взаимосвязь между продолжительностью жизни, концентрацией пищи и репродуктивным успехом в течение всей жизни (используется в качестве индикатора пригодности) на стандартной сахарно-дрожжевой (SY) среде. Средняя продолжительность жизни достигает пика при разбавлении корма меньше, чем требуется для максимальной продолжительности яйцекладки (сравните 0.5 SY с 1,5 SY). Эти данные иллюстрируют верхний и нижний пределы хорошего питания, в пределах которых должны соблюдаться протоколы диетических ограничений. Рисунок адаптирован из (6). Открытые кружки обозначают яйценоскость; закрашенные кружки обозначают среднюю продолжительность жизни. Пищевые концентрации SY — 1SY содержит на литр воды: 100 г автолизированных сухих дрожжей, 100 г сахарозы, 27 г агара, 30 мл нипагина (100 г / л) и 3 мл пропионовой кислоты

Рисунок 2.

Острое влияние диеты на смертность Drosophila melanogaster .Самки мух, переключенные между полноценным питанием и условиями ограничения диеты (DR), принимают траекторию смертности непереключаемого контроля в течение 48 часов после начала лечения. Рисунок адаптирован из (67). Серая вертикальная линия представляет время переключения.

Рисунок 2.

Острое влияние диеты на смертность у Drosophila melanogaster . Самки мух, переключенные между полноценным питанием и условиями ограничения диеты (DR), принимают траекторию смертности непереключаемого контроля в течение 48 часов после начала лечения.Рисунок адаптирован из (67). Серая вертикальная линия представляет время переключения.

Мы благодарим Wellcome Trust и BBSRC за финансирование. Мы также благодарим тех, кто внес свой вклад в улучшение рукописи: Дэвида Гемса, Элисон Ллойд, Брайана Мерри, а также Трейси Чепмен, которые предоставили дополнительные данные. Мы также признательны за вклад тех, кто обсуждал эту работу с нами на собрании призовых фондов, и за улучшения, внесенные анонимными рецензентами.

Список литературы

Кирквуд ТБ.Эволюция старения.

Природа.

1977

;

270

301

-304,2

Харрисон Д.Е., Арчер-младший. Естественный отбор для увеличения продолжительности жизни благодаря ограничению в пище.

Growth Dev Aging.

1989

;

Холлидей Р. Питание, воспроизводство и долголетие: является ли увеличенная продолжительность жизни животных с ограничением калорий эволюционной адаптацией?

Биологические исследования.

1989

;

125

-127.4

Шенли Д.П., Кирквуд ТБ. Ограничение калорийности и старение: анализ истории жизни.

Evolution Int J Org Evolution.

2000

;

740

-750,5

Чиппиндейл А.К., Леруа А.М., Ким С.Б., Роуз MR. Фенотипическая пластичность и отбор в эволюции жизненного цикла дрозофилы. I. Питание и стоимость воспроизводства.

J Evol Biol.

1993

;

171

-193.6

Чепмен Т., Куропатка Л. Фитнес самок у Drosophila melanogaster: взаимодействие между эффектом питания и частотой встреч с самцами.

Proc R Soc Lond B Biol Sci.

1996

;

263

755

-759,7

Мерри Б.Дж., Холехан А.М. Начало полового созревания и продолжительность фертильности у крыс, получавших ограниченный рацион.

J Reprod Fertil.

1979

;

253

-259,8

Henderson ST. Джонсон TE. daf-16 объединяет факторы развития и окружающей среды, чтобы опосредовать старение у нематоды Caenorhabditis elegans.

Curr Biol.

2001

;

1975

-1980.9

Simmons FH, Bradley TJ. Анализ распределения ресурсов в ответ на диетические дрожжи у Drosophila melanogaster.

J. Физиология насекомых

1997

;

779

-788.10

Мартин Г.М., Аустад С.Н., Джонсон Т.Е. Генетический анализ старения: роль окислительного повреждения и стрессов окружающей среды.

Nat Genet.

1996

;

-34.11

Lin SJ, Defossez PA, Guarente L. Потребность в NAD и SIR2 для увеличения продолжительности жизни за счет ограничения калорий у Saccharomyces cerevisiae.

Наука.

2000

;

289

2126

-2128.12

Jiang JC, Jaruga E, Repnevskaya MV, Jazwinski SM. Вмешательство, напоминающее ограничение калорийности, продлевает продолжительность жизни и замедляет старение дрожжей.

FASEB J.

2000

;

2135

-2137,13

Класс MR. Старение нематоды Caenorhabditis elegans: основные биологические факторы и факторы окружающей среды, влияющие на продолжительность жизни.

Mech Aging Dev.

1977

;

413

-429.14

McCay CM, Crowell MF, Maynard LA. Влияние замедленного роста на продолжительность жизни и конечный размер тела.

J Nutr.

1935

;

-79,15

Инграм Д.К., Катлер Р.Г., Вайндрух Р. и др. Ограничение диеты и старение: начало исследования на приматах.

J Gerontol.

1990

;

B148

-B163.16

Kemnitz JW, Weindruch R, Roecker EB, Crawford K, Kaufman PL, Ershler WB.Ограничение питания взрослых самцов макак-резусов: дизайн, методология и предварительные результаты первого года исследования.

J Gerontol.

1993

;

B17

-B26.17

Bodkin NL, Alexander TM, Ortmeyer HK, Johnson E, Hansen BC. Смертность и заболеваемость у макак-резусов, содержащихся в лабораторных условиях, и последствия длительного ограничения питания.

J Gerontol Biol Sci Med Sci.

2003

;

58A

212

-219.18

Mattison JA, Lane MA, Roth GS, Ingram DK. Ограничение калорийности у макак-резусов.

Exp Gerontol.

2003

;

-46,19

Weindruch R, Walford RL. Замедление старения и болезней путем ограничения диеты . Спрингфилд, Иллинойс: Томас; 1988.

Холехан А.М., Мерри Б.Дж. Экспериментальная манипуляция старением с помощью диеты.

Biol Rev Camb Philos Soc.

1986

;

329

-368.21

Masoro EJ, Shimokawa I, Yu BP. Замедление процессов старения крыс ограничением пищи.

Ann N Y Acad Sci.

1991

;

621

337

-52,22

Masoro EJ. Ограничение калорийности: ключ к пониманию и регулированию старения . Амстердам, Нидерланды: Эльзевир; 2002.

Beauchene RE, Bales CW, Bragg CS, Hawkins ST, Mason RL. Влияние возраста начала ограничения корма на рост, состав тела и продолжительность жизни крыс.

J Gerontol.

1986

;

-19,24

Yu BP, Masoro EJ, McMahan CA. Влияние питания на старение крыс Fischer 344: I. Физические, метаболические характеристики и характеристики долголетия.

J Gerontol.

1985

;

657

-670,25

Weindruch R, Walford RL. Ограничение диеты у мышей, начиная с 1 года: влияние на продолжительность жизни и заболеваемость спонтанным раком.

Наука.

1982

;

215

1415

-1418.26

Iwasaki K, Gleiser CA, Masoro EJ, McMahan CA, Seo EJ, Yu BP. Влияние ограничения отдельных компонентов питания на продолжительность жизни и возрастные заболевания крыс Фишера: жировой компонент и минеральный компонент.

J Gerontol.

1988

;

B13

-B21.27

Iwasaki K, Gleiser CA, Masoro EJ, McMahan CA, Seo EJ, Yu BP. Влияние диетического источника белка на продолжительность жизни и возрастные заболевания крыс линии Фишера.

J Gerontol.

1988

;

-B12.28

Саутгейт Д.А., Дурнин СП. Коэффициенты пересчета калорий. Экспериментальная переоценка факторов, используемых при расчете энергетической ценности рациона человека.

Br J Nutr.

1970

;

517

-535.29

Maeda H, Gleiser CA, Masoro EJ, Murata I, McMahan CA, Yu BP. Влияние питания на старение крыс Fischer 344: II. Патология.

J Gerontol.

1985

;

671

-688.30

Masoro EJ, Shimokawa I, Higami Y, McMahan CA, Yu BP. Временной режим приема пищи не является фактором замедления процессов старения за счет ограничения питания.

J Gerontol Biol Sci Med Sci.

1995

;

50A

-53,31

Masoro EJ, Yu BP, Bertrand HA. Действие ограничения питания на замедление процесса старения.

Proc Natl Acad Sci U S. A.

1982

;

4239

-4241,32

Масоро Э.Дж., Ивасаки К., Глейзер Калифорния, МакМахан Калифорния, Сео Э.Дж., Ю Б.П.Диетическое регулирование прогрессирования нефропатии у стареющих крыс: оценка важности белка.

Am J Clin Nutr.

1989

;

1217

-1227,33

Симокава И., Хигами Ю., Хаббард, Великобритания, МакМахан, Калифорния, Масоро Е.Дж., Ю. Б. П. Диета и пригодность самцов крысы Fischer 344 в качестве модели для исследования старения.

J Gerontol.

1993

;

B27

-B32.34

Dalderup LM, Visser W. Влияние дополнительной сахарозы в повседневной пище на продолжительность жизни крыс-альбиносов линии Wistar.

Природа.

1969

;

222

1050

-1052,35

De Marte ML, Enesco HE. Влияние диеты с низким содержанием триптофана на выживаемость и рост органов у мышей.

Mech Aging Dev.

1986

;

161

-171,36

Росс М.Х. Белок, калории и продолжительность жизни.

Fed Proc.

1959

;

1190

-1207,37

Орентрайх Н., Матиас Дж. Р., ДеФеличе А., Циммерман Дж. А. Низкое потребление метионина крысами увеличивает продолжительность жизни.

J Nutr.

1993

;

123

269

-274,38

Ричи Дж. П., младший, Лойцингер Ю., Партасарати С., Маллой В., Орентрайх Н., Циммерман Дж. А. Ограничение метионина увеличивает глутатион в крови и увеличивает продолжительность жизни у крыс F344.

FASEB J.

1994

;

1302

-1307,39

Циммерман Дж. А., Маллой В., Крайчик Р., Орентрайх Н. Контроль старения с помощью питания.

Exp Gerontol.

2003

;

-52.40

Murtagh-Mark CM, Reiser KM, Harris R, Jr, McDonald RB. Источник пищевых углеводов влияет на продолжительность жизни крыс Fischer 344 независимо от ограничения калорийности.

J Gerontol Biol Sci.

1995

;

50A

B148

-B154.41

Payne PR. Старение и питание. В: Crooks J, Stevenson IH, ред. Наркотики и пожилые люди. Лондон, Великобритания: Macmillan Press Ltd; 1979: 39–47.

Синклер Д.А., Гуаренте Л. Круги внехромосомной рДНК — причина старения дрожжей.

Ячейка.

1997

;

1033

-1042,43

van Dijken JP, Weusthuis RA, Pronk JT. Кинетика роста и потребления сахара дрожжами.

Антони Ван Левенгук.

1993

;

343

-352,44

Лаковски Б., Хекими С. Генетика ограничения калорийности у Caenorhabditis elegans.

Proc Natl Acad Sci U S. A.

1998

;

13091

-13096,45

Houthoofd K, Braeckman BP, Lenaerts I, et al.Аксенический рост стимулирует массовый метаболизм, устойчивость к стрессу и увеличивает продолжительность жизни Caenorhabditis elegans.

Exp Gerontol.

2002

;

1371

-1378,46

Vanfleteren JR. Нематоды как модели питания. В: Цукерман Б.М., изд. Нематоды как биологические модели. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Academic Press; 1980: 47–79.

Пел JH. Количественные потребности в питательных веществах Drosophila melanogaster.

J Exp Biol.

1956

;

-72,48

Sang JH, King RC. Пищевые потребности взрослых особей Drosophila melanogaster, выращенных на аксенических культурах.

J Exp Biol.

1961

;

793

-809,49

Воробей JC, Sang JH. Физиологическая генетика мелантоидных опухолей у Drosophila melanogaster. VIII. Роль холина в экспрессии опухолевого гена tu bw и его супрессора su-tu.

Genet Res.

1975

;

215

-227.50

Копец С. О влиянии периодического голодания на продолжительность жизни имагинальной стадии Drosophila melanogaster .

Br J Exp Biol.

1928

;

204

-211,51

Кэри Дж. Р., Льедо П., Харшман Л. и др. История жизни: реакция средиземноморских плодовых мух на ограничение в питании.

Ячейка старения.

2002

;

140

-148,52

Cooper TM, Mockett RJ, Sohal BH, Sohal RS, Orr WC.Влияние ограничения калорийности на продолжительность жизни комнатной мухи Musca domestica.

FASEB J.

2004

;

1591

-1593,53

Хороший TP, Татарский М. Возрастная смертность и репродуктивная способность реагируют на ограничение питания взрослых особей Drosophila melanogaster.

J Insect Physiol.

2001

;

1467

-1473,54

Кирхер Х.В., Аль Азави Б. Продолжительность жизни семи видов кактофильных Drosophila и D. melanogaster на углеводах.

J Insect Physiol.

1985

;

165

-169,55

Холлингсворт М.Дж., Буркомб СП. Требования к питанию для долголетия дрозофилы.

J Insect Physiol.

1970

;

1017

-1025,56

Форстер М.Дж., Моррис П., Сохал Р.С. Генотип и возраст влияют на влияние потребления калорий на смертность мышей.

FASEB J.

2003

;

690

-692,57

Магвер Т., Чепмен Т., Партридж Л.Половые различия в влиянии ограничения питания на продолжительность жизни и смертность самок и самцов Drosophila melanogaster.

J Gerontol Biol Sci Med Sci.

2004

;

59A

-9,58

Clancy DJ, Gems D, Hafen E, Leevers SJ, Partridge L. Ограничение питания долгоживущих карликовых мух.

Наука.

2002

;

296

319

.59

Le Bourg E, Minois N. Отсутствие подтверждения увеличения продолжительности жизни у Drosophila melanogaster, подвергнутых процедуре ограничения питания.

J Gerontol Biol Sci.

1996

;

51A

B280

-B283.60

Rogina B, Helfand SL. Sir2 обеспечивает долголетие на мухе путем ограничения калорийности.

Proc Natl Acad Sci U S. A.

2004

;

101

15998

-16003.61

Driver CJ, Cosopodiotis G. Влияние диетического жира на продолжительность жизни Drosophila melanogaster.

Exp Gerontol.

1979

;

-100.62

Дэвид Дж. Новая среда для выращивания Drosophila в аксенических условиях.

Drosoph Inf Serv

1962

;

128

.63

Ashburner M. Приложение N: Пищевые среды. Дрозофила . Лабораторное руководство . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: издательство Cold Spring Harbor Press; 1989: 399–402.

Пел JH. Потребности в питании Drosophila . В: Ashburner M, Wright TRF, ред. Генетика и биология дрозофилы. Лондон, Великобритания: Academic Press; 1978: 159–192.

Van Herrewege J. Пищевые потребности взрослых особей Drosophila melanogaster: влияние концентрации казеина на продолжительность жизни.

Exp Gerontol.

1974

;

191

-198,66

Nusbaum TJ, Rose MR. Влияние пищевых манипуляций и лабораторного отбора на продолжительность жизни Drosophila melanogaster.

J Gerontol Biol Sci.

1999

;

54A

B192

-B198.67

Маир В., Гоймер П., Плетчер С.Д., Партридж Л. Демография диетических ограничений и смерти у дрозофилы.

Наука.

2003

;

301

1731

-1733,68

Cao SX, Dhahbi JM, Mote PL, Spindler SR. Геномное профилирование краткосрочных и долгосрочных эффектов ограничения калорийности в печени стареющих мышей.

Proc Natl Acad Sci U S. A.

2001

;

10630

-10635,69

Дхаби Дж. М., Ким Х. Дж., Моте П. Л., Бивер Р. Дж., Шпиндлер СР.Временная связь между фенотипическими и геномными ответами на ограничение калорийности.

Proc Natl Acad Sci U S. A.

2004

;

101

5524

-5529,70

Holzenberger M, Dupont J, Ducos B и др. Рецептор IGF-1 регулирует продолжительность жизни и устойчивость к окислительному стрессу у мышей.

Природа.

2003

;

421

182

-187,71

Bluher M, Kahn BB, Kahn CR. Увеличение продолжительности жизни у мышей, лишенных рецептора инсулина в жировой ткани.

Наука.

2003

;

299

572

-574,72

Татарский М., Бартке А., Антеби А. Эндокринная регуляция старения с помощью инсулиноподобных сигналов.

Наука.

2003

;

299

1346

-1351,73

Клэнси Д.Д., Джемс Д., Харшман Л.Г. и др. Увеличение продолжительности жизни за счет потери CHICO, белка субстрата рецептора инсулина дрозофилы.

Наука.

2001

;

292

104

-106.74

Giannakou ME, Goss M, Junger MA, Hafen E, Leevers SJ, Partridge L. Долгоживущие дрозофилы со сверхэкспрессией dFOXO в жировом теле взрослого человека.

Наука.

2004

;

305

361

0,75

Hwangbo DS, Gersham B, Tu MP, Palmer M, Tatar M. Drosophila dFOXO контролирует продолжительность жизни и регулирует передачу сигналов инсулина в мозге и жировом теле.

Природа.

2004

;

429

562

-566,76

Фридман ДБ, Джонсон TE. Мутация в гене age-1 у Caenorhabditis elegans продлевает жизнь и снижает фертильность гермафродитов.

Генетика.

1988

;

118

-86,77

Kenyon C, Chang J, Gensch E, Rudner A, Tabtiang R. A. Мутант C. elegans, который живет вдвое дольше, чем дикий тип.

Природа.

1993

;

366

461

-464,78

Кимура К.Д., Тиссенбаум HA, Лю Ю. Рувкун G. daf-2, ген, подобный рецептору инсулина, который регулирует продолжительность жизни и диапаузу у Caenorhabditis elegans.

Наука.

1997

;

277

942

-946.79

Johnson TE, Friedman DB, Foltz N, Fitzpatrick PA, Shoemaker JE. Генетические варианты и мутации Caenorhabditis elegans предоставляют инструменты для анализа процесса старения. В: Харрисон Д., изд. Генетические эффекты старения. Колдуэлл, Нью-Джерси: Телфорд; 1990: 101–126.

Houthoofd K, Braeckman BP, Johnson TE, Vanfleteren JR. Увеличение продолжительности жизни за счет ограничения питания не зависит от сигнального пути Ins / IGF-1 у Caenorhabditis elegans.

Exp Gerontol.

2003

;

947

-954,81

Веллаи Т., Такач-Веллаи К., Чжан Ю., Ковач А.Л., Орос Л., Мюллер Ф. Влияние киназы TOR на продолжительность жизни у C. elegans .

Природа.

2003

;

426

620

0,82

Капахи П., Зид Б.М., Харпер Т., Кословер Д., Сапин В., Бензер С. Регулирование продолжительности жизни у дрозофилы путем модуляции генов в сигнальном пути TOR.

Curr Biol.

2004

;

885

-890.83

Meissner B, Boll M, Daniel H, Baumeister R. Делеция кишечного переносчика пептидов влияет на передачу сигналов инсулина и TOR у C. elegans.

J Biol Chem.

2004

;

279

36739

-36745,84

Цзя К., Чен Д., Загадка DL. Путь TOR взаимодействует с сигнальным путем инсулина, чтобы регулировать развитие личинок C. elegans, метаболизм и продолжительность жизни.

Разработка.

2004

;

131

3897

-3906.85

Коломбани Дж., Изюм С., Панталаччи С., Радимерски Т., Монтань Дж., Леопольд П. Сенсорный механизм питательных веществ контролирует рост дрозофилы.

Ячейка.

2003

;

739

-749,86

Boisclair YR, Rhoads RP, Ueki I, Wang J, Ooi GT. Кислотолабильная субъединица (ALS) IGF-связывающего белкового комплекса 150 кДа: важный, но забытый компонент циркулирующей системы IGF.

J Endocrinol.

2001

;

170

-70.

Experiment_623 Оценка калорийности воска 1_3

Имя студента

Лаборатория Дата:

Дата представления отчета:

___________________________

Студенческий билет

Номер эксперимента и название

24″> Эксперимент 623 : Оценка калорийности воска

Раздел 1: Назначение и краткое содержание

Общая химическая формула воска
Установить прибор для измерения количества тепла, выделяемого при сгорании парафина
Рассчитайте калорийность воска

Алканы — предельные углеводороды.Они содержат только углерод и водород и не имеют кратных (двойных или тройных) связей. Углеводороды с низким молекулярным весом — это такие газы, как метан и этан. Углеводороды со средней молекулярной массой содержатся в жидкостях, таких как бензин или дизельное топливо. Углеводороды с высоким молекулярным весом содержатся в гудроне и парафине.

Когда углеводороды сжигаются вместе с кислородом в реакции горения, в результате реакции выделяется тепло. Общее уравнение реакции:

2C _n H _{2n + 2} + (3n + 1) O ₂ → 2n CO ₂ + (2n +2) H ₂ O

Реагенты Продукты

Исходя из стандартной теплоты образования веществ, теплота любой реакции (ΔH ^o _{реакция}) может быть определена по уравнению:

ΔH ^o _{реакция} = ∑ ΔH ^o _f, продукты — ΔH ^o _f, реагенты

ΔH ^o _f (теплота образования) из опубликованных таблиц (NIST Webbook, CRC Handbook of Chemistry and Physics и т.п.) может использоваться для этого расчета.Обратите внимание, что когда ΔH ^o _{реакции} является положительным, тепло поглощается, а когда ΔH ^o _{реакции} отрицательно, выделяется тепло.

Для измерения ΔH _{реакции} можно использовать несколько различных наборов единиц. Мы будем использовать калории на грамм и калории на моль. «Пищевые калории», указанные на упаковке пищевых продуктов, — это килокалории (ккал) или 1000 калорий. Таким образом, шоколадный батончик, в котором указано 240 калорий, означает: 240 000 калорий энергии можно получить за счет ее метаболизма.

Свечной воск имеет очень длинные углеродные цепи, обычно не менее 20 или 30 атомов углерода, связанных вместе в длинные цепи. Для этого сгорания, если используется значение n = 25, сбалансированное уравнение принимает вид:

C ₂₅ H ₅₂ + 38 O ₂ → 25 CO ₂ + 26 H ₂ O

В этом эксперименте ученики будут использовать определенное количество воды, чтобы поглотить тепло от зажженной свечи.Определив повышение температуры воды, учащиеся могут подсчитать, сколько тепла было поглощено водой и, следовательно, сколько тепла было выделено при горении свечи.

Если мы предположим, что количество тепловой энергии, q , от горения передается от пламени свечи через алюминиевую банку в воду, подвешенную над свечой, то мы можем описать это следующим соотношением:

ч есть поглощено водой = тепло, отдаваемое свечой

= (масса) (удельная теплоемкость) (изменение температуры)

q = m × c × Δ T

Будьте осторожны с единицами измерения и преобразованием единиц измерения.Тепло обычно указывается в калориях или джоулях, масса — в граммах, удельная теплоемкость — в калориях на грамм градусов Цельсия, а изменение температуры — в градусах Цельсия.

Если свечу взвесить до и после нагрева, учащиеся могут измерить потерю массы во время горения. Это позволит рассчитать количество тепла, выделяемого на единицу массы сгоревшего воска свечи.

Раздел 2: Меры предосторожности и утилизация отходов

Меры предосторожности:

При проведении всех экспериментальных процедур рекомендуется использовать средства защиты глаз.

Удаление отходов:

Алюминиевые банки можно использовать повторно. Перегоревшую свечу можно выбросить в мусорный бак.

S ection 3 : Процедура

Возьмите чистую, пустую и сухую алюминиевую банку.Измерьте массу банки с точностью до 0,01 г и запишите это значение. Используя канцелярскую кнопку, проткните банку примерно на 1/3 ее высоты в четырех точках. Откройте большую скрепку и проденьте скрепку через банку от одной стороны к другой. Повторите то же самое со второй скрепкой. Теперь вы сможете подвесить банку на железном кольце за скрепки. Смотрите фото слева.

Масса алюминиевой банки:

_______________ грамм

Поместите банку на весы с точностью до нуля.01 г. Тарируйте весы. Добавьте в банку примерно 100 мл лабораторной воды и измерьте массу добавленной воды. Запишите это значение.

Масса алюминиевой банки и лабораторной воды:

_______________ грамм

Возьмите свечу и измерьте ее массу с точностью до нуля.001 г.

Начальная масса свечи:

_______________ грамм

Измерьте начальную температуру воды в банке с точностью до 0,1 градуса Цельсия. Можно использовать стеклянный термометр или цифровой термометр.

Начальная температура воды:

_______________ ^o C

Поместите свечу под банку. Оберните алюминиевой фольгой нижнюю половину банки и пространство между банкой и основанием свечи вокруг банки (см. Справа).(Свеча не будет гореть, если вы полностью окружите пространство.) Зажгите свечу и нагрейте банку непосредственно пламенем. Следите за температурой, пока температура воды не повысится на 10 градусов по Цельсию. Это должно занять менее 10 минут. Погасите свечу и запишите конечную температуру воды в банке.

Конечная температура воды:

_______________ ^o C

Измерьте конечную массу свечи с точностью до нуля.001г.

Конечная масса свечи:

_______________ грамм

Повторите эту процедуру для второго измерения. Если позволяет время, проведите третье измерение.Сведите данные в таблицу ниже.

Раздел 4: Расчеты и табулирование данных

Рассчитайте массу лабораторной воды в емкости: [( b ) — ( a )] в граммах.

Масса воды (г):

Рассчитайте изменение температуры воды, Δ T = T _f — T _i , [(e) — (d)]

Δ T ( ^o C):

Используя удельную теплоемкость воды, 1 .00 cal / g- ^o C , рассчитайте количество тепла, поглощаемого водой от горящей свечи.

Количество тепла, поглощенного водой , (кал):

Рассчитайте массу сгоревшей свечи: [(f) — (c)]

Масса горящей свечи (г) :

Вычислите калорийность воска этой свечи в кал / г.Не забудьте поставить соответствующий знак (+ или -).

Калорийность воска, кал / г :

Определите среднюю калорийность воска по вашему результату и сравните с классом.

Сводка данных:

	Судебная 1	Пробная 2	Пробная 3
Масса воды, г
Изменение температуры воды, ^o C
Количество тепла, поглощаемого водой, кал
Масса горящей свечи, г
Калорийность воска, кал / г
Средняя калорийность воска, кал / г
Среднее значение для класса

Вопросы по почте:

Во многих таблицах используются значения джоулей на моль или килоджоулей на моль.Используя химическую формулу C ₂₅ H ₅₂ для воска, преобразуйте ваше значение калорийности на грамм в единицы калорий на моль, килокалорий на моль и килоджоулей на моль.

Используя доступные термодинамические данные, рассчитайте молярную теплоту сгорания (Δ H ^o _comb ) для следующего химического уравнения:

C ₂₅ H ₅₂ + 38 O ₂ → 25 CO ₂ + 26 H ₂ O

Как соотносится средняя калорийность парафина по классу с расчетным значением, приведенным выше (2).

Алюминий имеет удельную теплоемкость 0,215 кал / г ° C. Подсчитайте количество тепла, которое поглощает банка для одной из ваших попыток. Является ли это значительным по сравнению с количеством тепла, поглощаемого водой? Если это так, исправьте свои три попытки.

Примечания:

You Are Here

Удельная калорийность это: Удельная калорийность » Интернет-журнал Льва Гончарова о полезных привычках, хорошей физической форме и здоровом образе жизни

Удельная калорийность » Интернет-журнал Льва Гончарова о полезных привычках, хорошей физической форме и здоровом образе жизни

Что еще нужно знать о моей методике?

Калорийность питательных веществ — Справочник химика 21

Физико-химические свойства пищевых продуктов

Расчет энергетической ценности пищевых продуктов

17,6*95/100 + 28,8*94/100+ 14,0*84,5/100= 54,73 ккал

как есть много и не полнеть – Telegraph

Если кратко

Как не перебрать калории?

Попробуем есть мало

Тогда будем просто считать калории!

И на что тогда ориентироваться?

Что такое калорийная плотность?

Калорийная плотность и насыщение

Значит, я могу вдоволь есть продукты с низкой калорийной плотностью?

Так что, от продуктов с высокой калорийной плотностью совсем отказаться?

Как мне определять калорийную плотность продукта?

Самый сложный способ

Сложный способ

Простой способ

Советы

Итоги

Таблица теплотворности

Удельная теплота сгорания каждого вида топлива зависит:

Ольга Шишкина — УДЕЛЬНАЯ КАЛОРИЙНАЯ ПЛОТНОСТЬ ПРОДУКТОВ ⠀… | Facebook

Разбор визуализации о количестве калорий в фастфуде

энергии и

3.4 Энергия и калории

Цель обучения

Калория — это единица энергии

Оценка калорийности

Оценка количества энергии от каждого макроэлемента

Ключевые выводы

Обсуждение Starter

калорий — StatPearls — Книжная полка NCBI

Введение

Функция

Проблемы, вызывающие озабоченность

Клиническая значимость

Прочие вопросы

Калория — это не калория

1. Энергозатраты на метаболизм жиров, углеводов и белков различаются

2. Ограничение калорий замедляет метаболизм

3. Белок снижает аппетит

4. Клетчатка снижает поглощение калорий

5. Время приема пищи влияет на переработку калорий

Какое дело с подсчетом калорий?

Что такое калорийность?

Разница между Ноом и другими планами и программами

калорий, макросов и питания

Кто контролирует этикетки на пищевых продуктах?

Калорий и обмен веществ

Калории и жировые отложения

калорий и упражнения

калорий и еда

Мифы и факты о калориях и весе

15 распространенных способов сократить количество калорий в рационе

Проблема с калькуляторами калорий

Исследования калькуляторов калорий и подсчета калорий

Калькулятор калорий — вопросы и ответы

Материнская диета | Грудное вскармливание | CDC

Нужно ли матерям больше калорий во время грудного вскармливания?

Следует ли матери принимать поливитамины во время грудного вскармливания?

Есть ли какие-либо продукты, которые матери следует избегать или ограничивать во время грудного вскармливания?

Морепродукты:

Кофеин:

Существуют ли какие-либо рекомендации по особой диете для матерей, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты во время грудного вскармливания?

Подсчет калорий: роль определенных питательных веществ в продлении жизни за счет ограничения питания | Журналы геронтологии: серия A

Аннотация

Фон

Особенности продления срока службы за счет сокращения пищевых продуктов

Ограничение калорийности или DR?

Теоретическая энергетическая ценность диеты

Фактическая биологически используемая энергия в рационе

Ограничение метионина и увеличение продолжительности жизни у грызунов

Определение пределов DR в

Диеты для изучения взаимодействия пищевых компонентов с продолжительностью жизни

Механизмы, с помощью которых DR продлевает срок службы — заметка о последних изменениях и соображениях

17,695/100 + 28,894/100+ 14,0*84,5/100= 54,73 ккал

Ольга Шишкина — УДЕЛЬНАЯ КАЛОРИЙНАЯ ПЛОТНОСТЬ ПРОДУКТОВ
⠀… | Facebook