Тыквенная каша с рисом чем полезна: Польза и вред риса вареного, с молоком, кашей из тыквы – Хорошие привычки

Польза тыквенной каши | Женский блог

Тыквенные каши полезно употреблять и взрослым, и детям. Но несмотря на ее пользу, есть и противопоказания. Поэтому не стоит сразу спешить включать в свой рацион тыкву в больших количествах. Нужно сперва разобраться в ее пользе для организма.

Польза тыквенной каши

Тыквенную кашу часто готовят вместе с пшеном или рисом. Например, вариант с пшеном содержит в себе витамины В, А, С, калий, фосфор, цинк. Полезно блюдо будет тем, кому нужно избавиться от авитаминоза. При этом яство поможет повысить упругость кожи. Пшено в составе помогает наладить работу пищеварения, избавить от диареи.

У такой каши практически нет противопоказаний. Пожалуй, с осторожностью нужно ею питаться только аллергикам. Тыква хоть и является полезным овощем, но у кого-то может быть индивидуальная непереносимость продукта.

Если готовить тыквенную кашу с рисом, то пользы от нее будет не меньше. В составе будет только меньше клетчатки, все остальные полезные вещества сохраняются. Но стоит понимать, что рис провоцирует появление запора, так что при такой деликатной проблеме лучше остановиться на первом варианте. А вот при частой диарее наоборот можно и нужно употреблять тыквенно-рисовую кашу. Всем остальным рекомендуется употреблять блюдо дважды в неделю – не чаще.

В тыкве в большом количестве содержится клетчатка, поэтому тыквенная каша в любом исполнении противопоказана при гастрите. Из побочных эффектов могут возникнуть боли в желудке. Но для любителей этого яркого овоща врачи в редких случаях делают исключение, разрешая приготовить и съесть небольшую порцию. Только овощ нужно сильно пропарить – мякоть должна стать очень мягкой, нежной.

При отсутствии противопоказаний обязательно стоит баловать себя и близких вкусной и яркой кашей из тыквы. Ведь вариаций ее приготовления существует очень много. Детям можно подавать кашу, сдобрив ее медом или добавив сухофрукты. Полезна такая каша и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь тыква присутствует во многих диетах.

Чем полезна тыквенная каша?

Каши из пшена или риса, с добавлением тыквы очень вкусны, и их любят многие люди. Но, прежде чем включать ее в свой рацион питания, следует разобраться, чем полезна тыквенная каша и при каких заболеваниях ее лучше не есть.

Как уже было сказано выше, это блюдо может включать в себя рис или пшено, поэтому мы будем отдельно обсуждать каждый из вариантов.

Чем полезна тыквенная каша с пшеном?

Такое блюдо содержит:

• витамины А, С, Е, группы В;
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• цинк.

Его рекомендуют есть тем, кто хочет повысить гемоглобин, избавиться от авитаминоза, повысить тургор кожи.

Пшено, входящее в состав блюда, поможет наладить процессы пищеварения, улучшит перистальтику кишечника, избавит от запоров и диарей.

Есть тыквенную кашу с пшеном из-за ее полезных свойств советуют и взрослым и детям, противопоказаний к употреблению ее практически нет, только аллергикам стоит быть осторожными, у них может проявиться индивидуальная непереносимость.

Чем полезна тыквенная каша с рисом?

В этом блюде вы тоже найдете перечисленные выше витамины и вещества, но, стоит отметить, что в такой еде, по сравнению с блюдом на основе пшена, содержится куда меньше клетчатки.

Более того, оно может спровоцировать появление запоров, поэтому есть его можно и нужно тем, кто страдает от хронической диареи. Остальным же следует ограничить употребление такой каши до 1-2 порций в неделю, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем, пусть и временного характера, но весьма неприятные.

Врачи не советуют также есть тыквенную кашу тем, у кого есть гастрит, так как клетчатка, содержащаяся в ней, может вызвать болезненные ощущения в области желудка. Но если очень хочется побаловать себя данным блюдом, можно позволить себе небольшую порцию, но тыкву надо очень хорошо пропарить, чтобы она стала мягкой и нежной.

 

Чем полезна тыквенная каша и как её приготовить

Как приготовить кашу из тыквы, чтобы получилось вкусно и полезно? Ведь нет ничего тайного в том, что при термической обработке часть витаминов теряется. Кроме того важно довести овощ до полной готовности, чтобы он не остался сырым.
Тыквенная каша полезна не только для взрослых, но и для детей. Как и любой другой овощ оранжевого цвета, в тыкве полно провитамина А (каротин), который полезен и для глазок, и для слизистых оболочек.

А яркий насыщенный солнечный цвет каши поднимет настроение в унылый осенний день. Если удастся правильно сохранить тыкву, то радовать себя и своих родных оранжевым вкусным блюдом можно и зимой. А это так необходимо, когда явно не хватает полезных веществ.

Кашу из тыквы можно готовить как только из одного овоща, так и с добавлением иных ингредиентов: меда, корицы, чечевицы, даже с крупой и мясом. К тому же кашку можно готовить в кастрюле или в мультиварке. А сам «корпус» тыквы можно использовать как горшок. В нем готовить другие каши, которые в процессе готовки пропитаются ароматом и вкусом овоща.

Рецепт простой тыквенной каши

Для начала потребуется полкило мякоти свежей тыквы. Если у вас остался еще овощ, то оберните его пищевой пленочкой и отправляйте в холодильник на хранение. Но желательно в ближайшие дни все же доесть овощ, чтобы он не пропал. Мякоть очищайте от семечек и кожицы.

Вам необходимо будет натереть на терке овощ, чтобы он лучше приготовился. Удобно сначала нарезать тыкву на небольшие кусочки, а их уже потом натирать. Возьмите сливочное масло. 2-3 ложки столовые, затем аккуратно растопите, не дайте закипеть маслу. Еще необходимо молоко в объеме 100 миллилитров.

Перемешайте и дайте закипеть. Вот теперь добавляйте овощ перетертый. Тушиться он будет минут 25. При желании можно добавлять сласти (сахар, мед, сухофрукты) или крупы (манка, рисовая, пшенка и другие). Перемешайте и продолжайте готовить до полной готовности. Но даже это не конец. После того, как пламя потушено, кастрюльку оберните полотенцем или чем-нибудь потолще (одеялом, куртка старая зимняя). Еще с полчаса пусть постоит, станет еще мягче и вкуснее.

Важно правильно подбирать посуду для готовки. Кастрюля должна быть широкой, а стенки толстые, чтобы они равномерно нагревались и долго держали тепло. Если вы хотите диетический вариант каши, то молоко можно заменить водой, а сахар убрать либо добавлять соль. Если не хотите использовать терку, то нарезайте тыкву кубиками со сторонами 1,5-2 сантиметра. Через полчаса варки измельчайте блендером и еще немного потушите. Овощ должен быть мягким.

Если хотите добавить крупу, то заранее хорошенько ее промойте ее несколько раз (манку не мойте). И помните, чем дольше каша томится в тепле (под одеялом или даже в духовке), тем вкуснее она будет. Каша не должна булькать и кипеть, только томиться на небольшом огне. Если вы сможете потерпеть полчаса – час, пока тыквенная каша томится под своим собственным теплом, вы не пожалеете.

Тыквенные каши с различными добавками

Как приготовить кашу из тыквы вкусно, добавляя в нее различные ингредиенты. Отличным сытным блюдом становится тыквенная каша, если в нее добавлять крупы: рисовую, манную, пшенную.

1. Если готовить с манкой, то нужно на разных конфорках сварить каши. Только тыкву предварительно засыпьте сахаром, чтобы сок тыквенный вышел из овоща. В отдельной кастрюльке на небольшом огоньке потушите тыкву с сахаром и соком, когда манка закипит в соседней кастрюле, добавьте ее к тыкве, перемешайте и еще варите. При желании можно еще и сухофруктов добавить. Не забудьте про сливочное масло. Очень вкусно получается, если добавлять пару ложек меда, но если у вас аллергия на него, то не стоит рисковать.

2. При желании манку можно заменять пшенкой. Также предварительно ее сварите отдельно, а затем каши смешивайте между собой и еще какое-то время тушите. Также можно добавлять мед, фрукты, ягоды. В общем, на свой вкус дополняйте кашу. При желании можно к тыкве добавлять и манку, и пшенку. Получится очень густое, но вкусное и сытное блюдо. Тыкву можно не варить, а тушить на медленном огоньке на сковородке.

3. Рисовая. Очень вкусно получается, если кашу готовить непосредственно в самой тыкве в духовке. Понадобится средняя тыковка, стакан или полтора рисовой крупы, полтора стакана сливок, морковь (около 200 грамм). Сахар и соль на свой вкус. Подготовьте тыкву к готовке. Вытащите мякоть, а «корпус» хорошенько вымойте, просушите. Крупу вымойте, залейте кипятком и слейте с крупы остатки воды. Затем положите внутрь овоща. Морковь подготовьте. Помойте, чистите от грязи и верхнего слоя. Нарежьте кубиками, уложите к рису внутрь тыквенному горшочку. Тыкву не нужно заполнять полностью. Рис же увеличится в размере. Поэтому треть тыквы оставьте пустой.

Предварительно прогрейте духовку градусов до 200. На решетку поставьте тыкву с начинкой. Сверху закройте крышечкой (верхушка тыквы с хвостиком). Около 10 минут потомите, и только после этого заливайте сливки с солью или сахаром, на ваш выбор. Хорошенько перемешайте и еще с полчаса (можно и 40 минут) подержите внутри духовки, чтобы каша не только приготовилась, но и напиталась соком тыквы.

Май 7, 2018Сергей

Чем полезна тыква и тыквенная каша

Автор TAMALUKU На чтение 8 мин. Просмотров 74.4k.

Польза и вред тыквенной каши

Все мы подсознательно догадываемся, что тыква в сыром виде и тыквенная каша полезна для здоровья, но почему-то едим чаще всего именно картошку, хотя казалось бы, она обычно сравнима по цене с картошкой, чистить тыкву легче, на вкус сладкая тыква превосходит картошку. И есть тыкву явно намного полезнее, чем картошку. В чем же секрет не популярности тыквы на нашем столе, возможно, мы в очередной раз попали в плен глупых общественных стереотипов навязанных нам неизвестно кем, давайте разбираться с этим. И сегодня мы будем говорить о том, чем полезна тыква, и даже кому, и чем вредна тыква.

На самом деле, если посмотреть немного вглубь истории, то конечно наши предки славяне никогда не ели картошку и другие современные продукты, в еду на гарнир шла в основном пшеница или простая репа, а также немного позже и тыква (гарбуз, кабак). Есть даже немало теорий большого заговора, по которым славянам специально и насильственно привили употребление картошки, подумать только еды коренных индейцев, что бы сделать их более слабыми, покорными и понемногу истреблять нацию.

Но об этом мы спорить не будем, это только теории, а сейчас поговорим именно о полезных свойствах и преимуществах тыквы, чем полезна тыква, или как её называют в народе кабак, или в Украине гарбуз. Кабак, тыква и гарбуз это по сути название одного и того же овоща, даже правильнее будет сказать ягоды.

Ботаники причисляют тыкву конечно к ягоде, как и арбуз с огурцом, а обычные люди чаще причисляют тыкву к овощам. Но мне кажется, что это скорее формальность, которая не добавит тыкве полезных свойств, так что давайте разбираться с тыквой по существу.

История тыквы

На самом деле польза кабака и тыквы известны уже очень давно, тыква известна задолго до нашей эры. Если верить разным источникам, то её начали выращивать еще за 3-4 тысячи лет до нашей эры инки на американском континенте и даже считали её знаком солнца, а позднее она была известна и в древнем Риме, и в Китае, где из неё даже делали праздничные чаши.

Славяне, скорее всего познакомились с ней лет 400 назад от купцов из Персии, но в среднем в Европе она стала популярна только к 19 век.

Зато теперь тыква (кабак), выращивается во многих странах, используется в приготовлении многих национальных блюд, да и в медицине уже знают чем полезна тыква, и не редко используют её экстракты в современных лекарственных средствах. Кроме того сумасшедшую популярность приобрели даже казалось бы  отходы от тыквы, тыквенные семечки, об их истории и полезных свойствах читайте отдельно. А также можете на нашем видеоканале посмотреть данную статью и в начитке хороших дикторов.

Преимущества тыквы

И такая повсеместная популярность тыквы вполне оправданна;

1) Во-первых, этот овощ-ягоду достаточно легко хранить довольно длительный период, хорошая тыква может пролежать 4 и более месяцев, что может обеспечить вкусной и полезной едой на холодный период;

2) Тыква достаточно сладкая и вкусная, поэтому подходит для изготовления практических любых блюд, от банальной каши и добавки к супам, до пирогов, тортов, киселей, хлеба и многого другого. Для салатов даже используют молодые соцветия тыквы. Тыкву, варят, жарят, тушат, запекают, ну и конечно существует много рецептов употребления и сырой тыквы, что еще более полезно для здоровья, что также является  безоговорочным преимуществом тыквы.

3) Кроме самой тыквы, в еду идет очень полезный и вкусный тыквенный сок и тыквенные семена, а из тыквенных семечек еще делают одно из лучших, полезных, и самых дорогих масел. Тыквенные семечки также едят в сыром виде, делают из них муку, используют их в кулинарии для вкуса и украшения блюд, и конечно же в медицине. Но сейчас погорим именно о том, чем полезна тыква, ведь тыква по содержанию полезных веществ и лечебным свойствам превосходит большинство других ягод и овощей.

Тыква для похудения

Чем полезна тыква для похудения спросите вы, ну во-первых, тыква очень низкокалорийная, и способствует качественному и быстрому похудению и очищению организма. Калорийность тыквы: всего 23 калории на 100 грамм, при этом она очень легко усваивается и рекомендуется также как для диетического питания в целях похудения, так и даже для детского питания.

Поэтому тыкву очень рекомендуют есть для похудения, к тому же тыква очень сытная и её много съесть достаточно сложно. Поэтому тыкву можно считать идеальным источником витаминов и микроэлементов во время диеты и похудения, если полное голодание нежелательно.

К тому же в мякоти тыквы много пектинов — водорастворимых пищевых волокон, которые усиливают работу и функции кишечника, и помогают ему выводить из организма радионуклиды и другие вредные вещества, и даже способствуют быстрому рубцеванию язв.

Поэтому даже если у вас было что-то не в порядке с кишечником или его зашлакованостью, когда у вас еще был лишний вес, то употребление тыквы уберет и эти проблемы, а заодно и поможет похудеть за счет нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Вдобавок ко всему этому, полезная тыква практически не содержит жиров, а вместо этого содержит просто огромное количество полезных для человека витаминов и минералов, поэтому подойдет также и для питания спортсменов. Спортсменом очень часто недостает полезных веществ, витаминов и сахаров, а с этим как раз тыква легко справляется.

Хотя сама тыква и не содержит много белка полезного для роста мышц, зато в тыквенных семечках содержание белка сопоставимо с их содержанием в мясе. Поэтому спортсмены, редко употребляющие мясные продукты обязательно должны обратить внимания на пользу тыквы во всех смыслах и конечно богатые белком тыквенные семечки.

Полезные вещества в тыкве

Тыква содержит всего 7.5 грамма углеводов, 1.2 гамма белка и 0.1 грамм жира, при этом тыква на целых 90% она состоит из воды. Но несмотря на это, даже странно что никто не знает, что в тыкве содержится только каротина в 4 раза больше чем в моркови, которая как раз и славиться высоким его содержанием. Тыква содержит клетчатку (целлюлозу), которую давно современные медики признали одним из самых полезных критериев пользы пищевых продуктов.

Кроме этого в вопросе чем полезна тыква, странно будет не вспомнить, что в тыкве содержится много пектиновых веществ и большой набор полезных сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза) и еще большее количество витаминов. Основные витамины в тыкве это: В1, В5, В2, В6, С, Е, РР, редкий витамин К полезный для десен, и даже редчайший витамин Т, который отвечает за свертываемость крови и образование тромбоцитов, а также за ускорение обменных процессов организма.

Тыквенная каша польза

Ну и конечно тыква богата на минералы и микроэлементы, основные из которых: железо, кобальт, марганец, калий, медь, кальций, фтор, и конечно же, так необходимый нам для здоровья цинк. Подумайте только, все это невообразимое богатство питательных веществ которыми полезна тыква переходит в вашу полезную тыквенную кашу.

По данным современных исследований употребление тыквенной каши даже уменьшает уровень холестерина в крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов, что особенно актуально для людей страдающих от лишнего веса, и для профилактики сердечных заболеваний. Таким людям польза тыквенной каши может даже спасти или как минимум продлить жизнь.

Даже в современных больницах больным воспалением или циррозом печени, хроническом гепатите и печеночных отеках прописывают, есть тыквенную кашу с манной крупой, рисом или пшеном.

Вред тыквенной каши

Как не странно но варенная тыквенная каша почти не имеет противопоказаний, в отличии от сырой тыквы. Дело в том, что сырая тыква обладает очень сильным подщелачивающим организм (омолаживающим) эффектом. Но бояться этого довольно глупо, так как этот процесс и антиоксиданты только омолаживают и оздоравливают наш организм.

Но все же если у вас тяжелая форма сахарного диабета или гастрит и язва желудка или двенадцатиперстной кишки вызванная как раз пониженной кислотностью, то лучше очень аккуратно употреблять тыквенную кашу. И конечно пока вы больны лучше вообще не употреблять в десятки раз более сильную сырую тыкву.

Конечно вы все же должны понимать, что любая термическая обработка любых продуктов на порядок уменьшает их полезные свойства и содержание в них полезных веществ. Но все-таки тыквенная каша в любом случае останется одним из самых полезных и вкусных видов каш из существующих, благодаря такой полезной тыкве.

Мы скоро сварим с вами несколько этих полезных видов каши, а рецепт самой полезной гарбузовой каши уже есть на сайте, переходите, читайте, становитесь здоровыми и молодыми.  А если вы не испугаетесь, стать совсем молодыми и здоровыми, обрести чистую кожу и крепкие волосы, то переходите на второй уровень пользы тыквы, узнайте от каких болезней можно вылечиться с помощью тыквы, чем полезна и вредна тыква, и можно ли употреблять в пищу сырую тыкву. ну и конечно же читайте или смотрите на нашем видеоканале отдельно о пользе тыквы для диабетиков и свойствах тыквенного сока и многие другие темы о здоровье, спорте, путешествиях и даже бизнесе и религиях.

Тыквенная каша с рисом — постный рецепт с фото

Скоро отгремит веселая Масленица и начнется самый строгий и самый долгий Великий пост. Пост запрещает употребление продуктов животного происхождения, которые составляют основной рацион современного человека, поэтому постная каша с тыквой, курагой и изюмом придется как нельзя кстати. Это сытное блюдо не только надолго зарядит энергией и даст сил для работы и выполнения повседневных дел, но и отлично разнообразит небогатый постный стол.

Тыквенная каша с сухофруктами известна в России с незапамятных времен. Раньше в пост готовили пшенную, ячневую и пшеничную каши и сдабривали их тыквой, оставшейся с осени. Рецепт передавался из поколения в поколение, пока – усовершенствованный и измененный – не дошел до нас.

Польза тыквенной каши

Постная каша очень полезна  – рис отлично очищает кишечник, а тыква выводит из организма токсины и укрепляет иммунитет. Кроме того, в постную кашку часто добавляют сухофрукты – обычно курагу и изюм, но можно поэкспериментировать и приготовить блюдо с финиками, черносливом, инжиром или даже сушеными яблоками.

Чем же полезно сочетание крупы с сухофруктами и тыквой:

• Тыквенная каша – отличный низкокалорийный диетический продукт. Она не перегружает желудок, быстро переваривается и дает заряд бодрости и сил на несколько часов.
• Наличие тыквы, которое предполагает рецепт, улучшает настроение, выравнивает тон кожи, укрепляет волосы и ногти.
• Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы каша с тыквой особенно полезна, так как в ней много калия.
• Хороша тыква и для почек, но в этом случае рис рекомендуется готовить на молоке.
• Тыквенно-рисовая каша очищает кишечник, выводит шлаки, а также является отличной профилактикой глистов.
• Очень полезна каша с рисом, тыквой и сухофруктами для детского питания. Она способствует развитию малыша, укрепляет его иммунитет и защищает от вирусных заболеваний.

Рецепт классической постной каши с тыквой и сухофруктами

Для приготовления постной кашки не потребуется много продуктов. Все ингредиенты найдутся почти на любой кухни. Единственное, чего может не оказаться у среднестатистической хозяйки, – тыква, но в сейчас ее можно купить в любом супермаркете.

Ингредиенты

• Рис – 250 грамм;
• Сахар – 2 ложки;
• Тыква – 300 грамм;
• Сухофрукты – 1 горсть;
• Растительное масло.

Рецепт не требует больших затрат труда и времени – это блюдо готовится быстро, а его приготовление не отнимет много сил.

1. Прежде всего займитесь тыквой. Ее нужно почистить, отделить семена и сердцевину, и порезать мякоть кубиками.
2. Сухофрукты – в данном случае изюм и курагу – тщательно промойте проточной водой и залейте кипятком. Оставьте их стоять на несколько минут, после чего слейте горячую воду и снова промойте под проточной водой. Это нужно для того, чтобы удалить из сухофруктов пыль, грязь и серу, которой часто обрабатывают этот продукт для лучшего хранения.
3. Возьмите сотейник или кастрюлю и налейте туда масло. Когда оно разогреется, выложите в кастрюлю тыкву и оставьте ее томиться под крышкой до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Обычно на это требуется около 10 минут.
4. К тыкве добавьте сахар. Томите овощ под крышкой еще 5 минут.

Совет! Количество сахара можно уменьшить, если сорт тыквы, который вы используете, сладкий и сочный. Также пропорции сахара уменьшаются, если увеличивается количество сухофруктов.

5. К тыкве всыпьте рис и залейте блюдо водой, так чтобы рис был полностью покрыт ей.
6. Сухофрукты тщательно просушите бумажным полотенцем или мягкой тканью. Курагу порежьте мелкими кусочками или соломкой.
7. Когда рис будет почти готов, приправьте его  сухофруктами. При этом следите, чтобы каша не подгорела. Во избежание этой неприятности не забывайте подливать воду по мере необходимости. После добавления кураги и изюма готовьте блюдо еще несколько минут.

Совет! Помните, что постная рисовая каша не должна быть жидкой, поэтому не переусердствуйте с водой. Рис же должен полностью свариться и стать мягким.

8. После того как каша будет готова, выключите огонь и дайте блюду немного настояться.

Постная рисовая каша с тыквой и сухофруктами не только очень вкусная, но и богата витаминами

Советы по приготовлению

• Чтобы сделать кашу с тыквой максимально полезной, замените обычный сахар (рецепт подразумевается белый рафинированный) на мед или тростниковый сахар.
• Альтернативой сахару может также служить финиковая паста. Она легко делается в домашних условиях и содержит множество витаминов и полезных веществ.
• Чтобы придать рису пикантный вкус, добавьте к нему специи – ваниль, корицу, имбирь, кардамон.
• Можно приготовить непостный вариант каши с рисом и тыквой. Для этого не придется кардинально менять рецепт – достаточно вместо воды использовать молоко, а вместо растительного масла – сливочное.
• В кашу можно добавить орехи. Лучше всего подойдут кедровые, но можно взять любые – миндаль, грецкие, кешью.  Перед тем как добавлять орехи в кашу, их нужно измельчить.
• Рецепт можно немного подкорректировать, заменив рис пшеном. Пшенная каша будет не менее вкусной и полезной. Тем, кому нравится рис, можно предложить вариант «50 на 50», то есть половина пшена, половина риса.
• Перед тем как подавать кашу к столу, ее можно украсить вареньем или свежими ягодами.

Заключение

Польза постной рисовой каши с тыквой велика. Не зря наши предки так уважали это блюдо.

На сегодняшний день тыквенная каша не пользуется большой популярностью, но во время поста приходится очень кстати.

Это блюдо полезно есть и взрослым, и детям. Оно не только оказывает укрепляющее действие на организм, считается профилактикой множества заболеваний и придает сил, но и является вкусным низкокалорийным завтраком, который точно не повредит фигуре.

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

1. Свиная печень жареная с луком

2. Фаршированные окорочка с грибами

3. Оладьи из печени

4. Рагу с треской и морепродуктами

5. Кабачки фаршированные, запеченные в духовке

6. Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Рисовая каша с тыквой на молоке – вкусно в любое время суток: 5 рецептов

Скоро отгремит веселая Масленица и начнется самый строгий и самый долгий Великий пост. Пост запрещает употребление продуктов животного происхождения, которые составляют основной рацион современного человека, поэтому постная каша с тыквой, курагой и изюмом придется как нельзя кстати. Это сытное блюдо не только надолго зарядит энергией и даст сил для работы и выполнения повседневных дел, но и отлично разнообразит небогатый постный стол.

Тыквенная каша с сухофруктами известна в России с незапамятных времен. Раньше в пост готовили пшенную, ячневую и пшеничную каши и сдабривали их тыквой, оставшейся с осени. Рецепт передавался из поколения в поколение, пока – усовершенствованный и измененный – не дошел до нас.

Вкусно и просто: каша с тыквой

Этот вариант прекрасно подходит в качестве завтрака. Калорийность тыквенной каши с рисом на воде меньше, чем у геркулесовой. В среднем, она составляет 65 килокалорий на сто грамм. А насыщает каша ничем не хуже. Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

• половину стакана длиннозерного риса;
• сто грамм тыквы;
• чайную ложку сахара;
• четверть чайной ложки соли;
• 20 грамм сливочного масла.

Для данного рецепта тыквенной каши с рисом подойдет как свежая, так и замороженная тыква.

Польза тыквенной каши

Постная каша очень полезна – рис отлично очищает кишечник, а тыква выводит из организма токсины и укрепляет иммунитет. Кроме того, в постную кашку часто добавляют сухофрукты – обычно курагу и изюм, но можно поэкспериментировать и приготовить блюдо с финиками, черносливом, инжиром или даже сушеными яблоками.

Чем же полезно сочетание крупы с сухофруктами и тыквой:

• Тыквенная каша – отличный низкокалорийный диетический продукт. Она не перегружает желудок, быстро переваривается и дает заряд бодрости и сил на несколько часов.
• Наличие тыквы, которое предполагает рецепт, улучшает настроение, выравнивает тон кожи, укрепляет волосы и ногти.
• Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы каша с тыквой особенно полезна, так как в ней много калия.
• Хороша тыква и для почек, но в этом случае рис рекомендуется готовить на молоке.
• Тыквенно-рисовая каша очищает кишечник, выводит шлаки, а также является отличной профилактикой глистов.
• Очень полезна каша с рисом, тыквой и сухофруктами для детского питания. Она способствует развитию малыша, укрепляет его иммунитет и защищает от вирусных заболеваний.

Процесс приготовления каши

Рис тщательно промывают, лучше несколько раз. Для лучшего эффекта заливают крупу стаканом ледяной воды и оставляют ее на время. После перекладывают чистый рис и наливают новую чистую воду в сотейник, добавляют соль и отправляют на плиту. После закипания нужно снизить огонь до среднего, варить еще минут двадцать.

Тыкву чистят и трут на крупной терке. Когда вода почти вся выкипит, добавляют к рису тыкву. Посыпают ее сахаром. Размешивают ингредиенты не сразу, а через несколько минут. Так тыква успеет впитать в себя сладость, стать более сочной, раскрыть свой аромат.

После перемешивают ингредиенты, накрывают сотейник крышкой, оставляют под крышкой в течение десяти минут на медленном огне, чтобы блюдо дошло. При подаче тыквенной каши с рисом на воде добавляют немного сливочного масла в порционную тарелку.

Советы по приготовлению

• Чтобы сделать кашу с тыквой максимально полезной, замените обычный сахар (рецепт подразумевается белый рафинированный) на мед или тростниковый сахар.
• Альтернативой сахару может также служить финиковая паста. Она легко делается в домашних условиях и содержит множество витаминов и полезных веществ.
• Чтобы придать рису пикантный вкус, добавьте к нему специи – ваниль, корицу, имбирь, кардамон.
• Можно приготовить непостный вариант каши с рисом и тыквой. Для этого не придется кардинально менять рецепт – достаточно вместо воды использовать молоко, а вместо растительного масла – сливочное.
• В кашу можно добавить орехи. Лучше всего подойдут кедровые, но можно взять любые – миндаль, грецкие, кешью. Перед тем как добавлять орехи в кашу, их нужно измельчить.
• Рецепт можно немного подкорректировать, заменив рис пшеном. Пшенная каша будет не менее вкусной и полезной. Тем, кому нравится рис, можно предложить вариант «50 на 50», то есть половина пшена, половина риса.
• Перед тем как подавать кашу к столу, ее можно украсить вареньем или свежими ягодами.

Сладкая каша с тыквой

Такой вариант понравится детям и сладкоежкам. Для его приготовления нужно минимальное количество ингредиентов, а именно:

• двести грамм крупы;
• килограмм тыквы;
• двести грамм сахара.

Тыкву чистят, нарезают кубиками среднего размера. Кладут ее в кастрюлю посыпают сахарным песком. Рис промывают до чистой воды, вводят его в кастрюлю. Заливают все чистой водой, отправляют на плиту. При этом поддерживают средний огонь, а кастрюлю накрывают крышкой.

Приготовление тыквенной каши с рисом на воде обычно занимает тридцать минут, до готовности риса. При необходимости воду в процессе доливают. После приготовления кашу оставляют еще на пару минут под крышкой, а после раскладывают по порционным тарелкам.

Простой рецепт рисовой каши с тыквой на молоке (в кастрюле или казане)

Состав:

• тыквенная мякоть – 0,6 кг;
• рис – 120 г;
• вода – 120 мл;
• молоко – 0,3 л;
• сахар – 60 г;
• соль – 3 г;
• сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

• Тыкву помойте, очистите, удалите из нее мякоть с семенами.
• Порежьте тыквенную мякоть на кубики размером около 1,5 см. Сложите их в казан или толстостенную кастрюлю.
• Залейте тыкву водой.
• Поставьте казан на огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Убавьте интенсивность пламени и тушите тыкву под крышкой 10–20 минут в зависимости от ее сорта.
• Влейте в казан молоко, всыпьте соль и сахар, перемешайте. Дождитесь, когда молоко закипит.
• Всыпьте рис, разровняйте его ложкой. Не размешивая кашу, накройте казан крышкой. Готовьте блюдо 25–35 минут.

За 5 минут до готовности каши добавьте к ней кусок сливочного масла, перемешайте содержимое казана.

Вкусная каша с изюмом

Блюдо получается нежным, с нотками сладости и кислинки. Для такого оригинального рецепта тыквенной каши с рисом на воде нужно взять:

• 300 грамм тыквы;
• сто грамм риса;
• 30 грамм сливочного масла;
• пару столовых ложек изюма;
• столовую ложку сахара;
• треть лимона;
• щепотку соли.

Тыкву чистят от кожицы и семян, трут на мелкой терке. С трети лимона снимают цедру. В кастрюлю кладут тыкву. Изюм тщательно промывают, после добавляют к тыкве. Добавляют сахар и масло, высыпают щепотку соли. Перемешивают и тушат на среднем огне три минуты. В ингредиентах достаточно сока, поэтому дополнительно вводить воду не понадобится.

Рис тщательно промывают несколько раз. Добавляют в кастрюлю к тыкве, вливают холодную воду, триста миллилитров. То есть именно воды должно быть в три раза больше, чем крупы.

После закипания тыквенной каши с рисом на воде варят ее еще тридцать минут, под крышкой. После вводят цедру и столовую ложку сока лимона. После размешивают, снимают кастрюлю с плиты, дают постоять еще минут пять, под крышкой.

Подают такую кашу в теплом виде, при желании можно сдобрить небольшим кусочком сливочного масла. Но и без этого она действительно хороша и ароматна.

Рисовая каша с тыквой на молоке в горшочках в духовке

Состав:

• тыква – 0,6 кг;
• рис – 120 г;
• молоко – 0,2 л;
• сливки – 0,2 л;
• сахар, мед, сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тыквенную мякоть, нарежьте ее некрупными кубиками.
• Разложите тыкву по порционным горшочкам или поместите ее в объемную форму для запекания.
• Посыпьте тыкву сахаром.
• Промойте рис, положите его на тыквенные кусочки.
• Смешайте молоко со сливками. Получившейся смесью залейте тыкву и рис.
• Накройте горшочки крышками. Если используете форму без крышки, обтяните ее фольгой.
• Поставьте горшочки или форму в духовку, включите ее и разогрейте до 180 градусов.
• Томите тыкву с рисом при указанной температуре 60–90 минут.

Простой рецепт постной каши

Это действительно очень быстрый вариант приготовления каши. Для него не нужно много ингредиентов. Тыкву также можно брать как свежую, так и мороженную. Вкус итогового блюда не станет хуже.

• 350 мл воды;
• 250 грамм тыквы;
• столовую ложку сахара;
• щепотку соли;
• 50 грамм риса, лучше длиннозерного.

Тыкву чистят от кожицы, трут на терке. Рис тщательно промывают. Соединяют оба ингредиента, заливают водой. Она должно полностью их покрывать. Вводят соль и сахар. Ставят на плиту. После закипания жидкости накрывают крышкой и тушат на слабом огне. В готовом блюде рис должен быть разваристым.

Подают такую кашу в порционных тарелках. Если хочется менее постный вариант, то добавляют кусочек масла в каждую тарелку.

Вкусная каша с тыквой часто варится с разнообразными крупами, например, с пшеном, булгуром. С рисом можно получить очень сытное и простое блюдо. Для этого крупу даже не нужно варить на молоке. Так, на воде также можно сделать очень интересный вариант каши. Он будет легче, но таким же вкусным. Также можно разнообразить свое меню, добавив к каше с тыквой изюм, сок и цедру лимона. Варят блюдо около тридцати минут, так что много времени вкусный завтрак или обед не отнимет.

Ингредиенты

• Рис – 250 грамм;
• Сахар – 2 ложки;
• Тыква – 300 грамм;
• Сухофрукты – 1 горсть;
• Растительное масло.

Рецепт не требует больших затрат труда и времени – это блюдо готовится быстро, а его приготовление не отнимет много сил.

1. Прежде всего займитесь тыквой. Ее нужно почистить, отделить семена и сердцевину, и порезать мякоть кубиками.
2. Сухофрукты – в данном случае изюм и курагу – тщательно промойте проточной водой и залейте кипятком. Оставьте их стоять на несколько минут, после чего слейте горячую воду и снова промойте под проточной водой. Это нужно для того, чтобы удалить из сухофруктов пыль, грязь и серу, которой часто обрабатывают этот продукт для лучшего хранения.
3. Возьмите сотейник или кастрюлю и налейте туда масло. Когда оно разогреется, выложите в кастрюлю тыкву и оставьте ее томиться под крышкой до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Обычно на это требуется около 10 минут.
4. К тыкве добавьте сахар. Томите овощ под крышкой еще 5 минут.

Совет! Количество сахара можно уменьшить, если сорт тыквы, который вы используете, сладкий и сочный. Также пропорции сахара уменьшаются, если увеличивается количество сухофруктов.

5. К тыкве всыпьте рис и залейте блюдо водой, так чтобы рис был полностью покрыт ей.
6. Сухофрукты тщательно просушите бумажным полотенцем или мягкой тканью. Курагу порежьте мелкими кусочками или соломкой.
7. Когда рис будет почти готов, приправьте его сухофруктами. При этом следите, чтобы каша не подгорела. Во избежание этой неприятности не забывайте подливать воду по мере необходимости. После добавления кураги и изюма готовьте блюдо еще несколько минут.

Совет! Помните, что постная рисовая каша не должна быть жидкой, поэтому не переусердствуйте с водой. Рис же должен полностью свариться и стать мягким.

8. После того как каша будет готова, выключите огонь и дайте блюду немного настояться.

Постная рисовая каша с тыквой и сухофруктами не только очень вкусная, но и богата витаминами

Рисовая каша с тыквой и изюмом на молоке

Состав:

• рис – 150 г;
• тыква – 0,2 кг;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,4 л;
• изюм – 50 г;
• соль, сахар – по вкусу;
• сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

• Промойте рис, залейте теплой водой, через 10 минут воду слейте.
• Изюм залейте кипятком. Через 15 минут слейте жидкость.
• Тыквенную мякоть нарежьте кусками кубической формы размером около 1 см, положите в кастрюлю.
• Добавьте сахар и соль, залейте водой, доведите до кипения. Поварите 5–10 минут.
• Всыпьте к тыкве рис. Дождитесь, когда жидкость снова начнет кипеть.
• Положите к тыкве и рису изюм. Добавьте молоко, перемешайте.
• Варите кашу на медленном огне под крышкой около 30 минут, пока и рис, и тыква не станут совсем мягкими.

Заправьте кашу маслом, перемешайте. Оставьте в кастрюле еще на 10 минут. Спустя указанное время блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Часть риса в данном рецепте можно заменить пшеном, тогда каша выйдет еще более необычной на вид, вкусной и полезной.

Рецепт Рисовая каша с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рисовая каша с тыквой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.2 кКал	1684 кКал	3.1%	5.9%	3226 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	4.8%	4000 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	3.4%	5600 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	7.9%	2433 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5.7%	3333 г
Вода	86.9 г	2273 г	3.8%	7.3%	2616 г
Зола	0.793 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.9 мкг	900 мкг	4.8%	9.2%	2098 г
бета Каротин	0.271 мг	5 мг	5.4%	10.3%	1845 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	1.7%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.013 мг	1.8 мг	0.7%	1.3%	13846 г
Витамин В4, холин	8.37 мг	500 мг	1.7%	3.3%	5974 г
Витамин В5, пантотеновая	0.097 мг	5 мг	1.9%	3.6%	5155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	3.3%	5882 г
Витамин В9, фолаты	2.675 мкг	400 мкг	0.7%	1.3%	14953 г
Витамин C, аскорбиновая	0.61 мг	90 мг	0.7%	1.3%	14754 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.11 мг	15 мг	0.7%	1.3%	13636 г
Витамин Н, биотин	0.382 мкг	50 мкг	0.8%	1.5%	13089 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.4%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.4058 мг	20 мг	2%	3.8%	4929 г
Ниацин	0.21 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	47.32 мг	2500 мг	1.9%	3.6%	5283 г
Кальций, Ca	9.46 мг	1000 мг	0.9%	1.7%	10571 г
Кремний, Si	12.202 мг	30 мг	40.7%	78%	246 г
Магний, Mg	7.44 мг	400 мг	1.9%	3.6%	5376 г
Натрий, Na	259.41 мг	1300 мг	20%	38.3%	501 г
Сера, S	8.97 мг	1000 мг	0.9%	1.7%	11148 г
Фосфор, P	18.1 мг	800 мг	2.3%	4.4%	4420 г
Хлор, Cl	403 мг	2300 мг	17.5%	33.5%	571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	85.8 мкг	~
Бор, B	12.3 мкг	~
Ванадий, V	23.44 мкг	~
Железо, Fe	0.181 мг	18 мг	1%	1.9%	9945 г
Йод, I	0.23 мкг	150 мкг	0.2%	0.4%	65217 г
Кобальт, Co	0.372 мкг	10 мкг	3.7%	7.1%	2688 г
Литий, Li	0.439 мкг	~
Марганец, Mn	0.1165 мг	2 мг	5.8%	11.1%	1717 г
Медь, Cu	57.6 мкг	1000 мкг	5.8%	11.1%	1736 г
Молибден, Mo	2.158 мкг	70 мкг	3.1%	5.9%	3244 г
Никель, Ni	0.751 мкг	~
Рубидий, Rb	8.1 мкг	~
Селен, Se	1.276 мкг	55 мкг	2.3%	4.4%	4310 г
Стронций, Sr	0.22 мкг	~
Титан, Ti	1.75 мкг	~
Фтор, F	51.89 мкг	4000 мкг	1.3%	2.5%	7709 г
Хром, Cr	0.38 мкг	50 мкг	0.8%	1.5%	13158 г
Цинк, Zn	0.1737 мг	12 мг	1.4%	2.7%	6908 г
Цирконий, Zr	0.77 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.431 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.503 г	~
Мальтоза	0.015 г	~
Сахароза	0.13 г	~
Фруктоза	0.178 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.045 г	~
Валин	0.037 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.055 г	~
Лизин	0.023 г	~
Метионин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.021 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.033 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.058 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.035 г	~
Аспарагиновая кислота	0.048 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.106 г	~
Пролин	0.029 г	~
Серин	0.029 г	~
Тирозин	0.026 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.772 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.028 г	min 16.8 г	0.2%	0.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.028 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.017 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.4%
18:2 Линолевая	0.017 г	~

Энергетическая ценность Рисовая каша с тыквой составляет 52,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рисовая каша с тыквой и цукатами на молоке

Состав:

• рис – 150 г;
• молоко – 0,4 л;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• цукаты ананаса – 100 г;
• цукаты папайи – 100 г;
• сушеная курага – 0,2 кг;
• соль, сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Запарьте курагу, залив на 15 минут кипятком, отожмите.
• Нарежьте сухофрукты мелкими кусочками размером с изюмины.
• Тыкву нарежьте ломтиками, положите в форму для запекания, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут. Остудите, протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
• Рис, промыв, залейте молоком и поварите его 15–20 минут.
• Добавьте тыквенное пюре, курагу и цукаты, размешайте. Продолжайте варить кашу на медленном огне под крышкой до готовности.

Тыквенная каша с яблоком и рисом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		150 г
	100 г		150 мл
	50 г		0,5 ч. л.
	30 г

Описание рецепта — Тыквенная каша с яблоком и рисом:

Каша из тыквы на молоке очень популярна, особенно в сезон этого замечательного овоща. Сегодня хочу поделиться рецептом такой каши с добавлением яблока. Вкус получается с легкой кислинкой и ароматом яблока. Необыкновенно вкусно и полезно. Молоко можно заменить сливками, но тогда сливочное масло класть не нужно.

Тыквенная каша с яблоком и рисом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,68 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

101 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления каши потребуется:тыква свежая, яблоко крупное, рис, молоко, масло сливочное, соль, сахар.

Шаг 2:

Тыкву очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.

Шаг 3:

Яблоко помойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю к тыкве.

Шаг 4:

4-5 столовых ложек риса тщательно помойте и добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Налейте 100 мл воды. Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой и варите тыкву с яблоком и рисом на небольшом огне, пока они полностью не разварятся.

Шаг 6:

После разомните тыкву, яблоко и рис в пюре.

Шаг 7:

	150 мл
	50 г
	0,5 ч. л.

Влейте молоко. Добавьте соль и сахар по вкусу.

Шаг 8:

Варите кашу до загустения. В конце добавьте кусочек сливочного масла.

Шаг 9:

Перемешайте кашу с маслом.

Шаг 10:

Каша из тыквы с яблоком и рисом готова.

Шаг 11:

Ароматную, вкусную, полезную и сытную кашу подавайте на завтрак, полдник или ужин. Приятного аппетита!

Корейская тыквенная каша (Хобакджук) — Моя корейская кухня

Легкий рецепт тыквенной каши. Узнайте, как приготовить тыквенную кашу по-корейски!

Корейская тыквенная каша (Хобакджук, 호박죽) — популярная закуска / десерт, но некоторые люди даже едят ее на завтрак. Он сладкий, ореховый и бархатистый. Идеальная комфортная еда осенью и зимой!

Корейское слово — Хобак (호박) — это общий термин для обозначения тыквы, кабачков (США) и цуккини.Но когда мы говорим о хобакджуке (호박죽), его обычно готовят из данхобака (단호박), который в некоторых англоязычных странах известен как кабоча, японская тыква и кентская тыква.

Среди других преимуществ тыквенная каша в Корее известна тем, что уменьшает отек после операции. Так что это популярный подарок на выздоровление.

Кашу часто приправляют сахаром, но так как кабоча по своей природе сладкая, ее можно уменьшить или даже пропустить по своему усмотрению.

Хотя, пока моя сестра пробовала мой рецепт на вкус, она сказала, что 1/4 стакана сахара — это примерно то количество, которое соответствует вкусу купленного в магазине хобакжука.Но от такого количества сахара у меня заболела голова, поэтому я решил добавить меньше сахара, чем указано в моем рецепте. (Я делюсь этой информацией только в том случае, если вы хотите имитировать вкус покупной каши. 😉)

Корейская тыквенная каша имеет бархатистую гладкую текстуру, поэтому также является популярным детским питанием. Но если бы я использовал этот рецепт для ребенка, я бы не стал добавлять сахар, соль и рисовые шарики. Как вариант, вы можете использовать этот рецепт, который я использовала для своей дочери. Раньше это было одно из ее любимых детских блюд.

Еще одна изюминка корейской тыквенной каши — рисовые шарики. (Некоторые люди могут назвать это рисовыми клецками). Эти шарики сделаны из сладкой рисовой муки (мочико), а их желеобразная консистенция очень интересна для каши. Моя сестра считает, что это самое лучшее!

Интересно, что эти рисовые лепешки в Корее называются саэлсим (새알심). Это означает птичье яйцо. Вероятно, он так назван, потому что он похож на маленькие птичьи яйца.

В зависимости от того, как вы используете эти шарики, их можно использовать для загустения каши, но я в основном использую их в качестве гарнира и использую дополнительные порции сладкой рисовой муки для загустения каши.

Теперь, когда все основы изучены, приступим к приготовлению! Надеюсь, вам понравится мой рецепт!

П.С. Если вам нравится кабоча из тыквы, не забудьте попробовать мой латте с тыквенными специями (без кофе) и тыквенный латте по-корейски (без кофе)! (Оба рецепта можно найти по одной ссылке.)

Ингредиенты для корейской тыквенной каши, 6 порций

Основной

• 1,7 кг / 3,7 фунта (неочищенный вес) тыква кабоча / тыква кент или мускатный орех
• 3 стакана воды
• 1/4 стакана сладкой рисовой муки
• 3 столовые ложки воды
• 3 столовые ложки (сырого) сахара или более по вкусу
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Шарики для рисового торта (необязательно) — сделайте 30 маленьких шариков

• 1/2 стакана сладкой рисовой муки
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• От 4 до 5 столовых ложек горячей воды

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

Как приготовить тыквенную кашу

1.Разрезать тыкву (кабоча кабачок) на квадранты. Удалите семена и кусочки с помощью ножа и / или ложки.

2. Поместите тыкву в пароварку и варите в кипящей воде, пока тыква не станет мягкой и мягкой. Охладите тыкву, пока с ней не станет легко обращаться. Срежьте кожицу с мякоти и выбросьте. Нарежьте тыкву на более мелкие кусочки.

3. Поместите тыкву, воду (3 стакана), сахар и соль в блендер. Взбивайте, пока не станет пюре.Вылейте жидкую тыкву в кастрюлю среднего размера и варите на среднем огне 10 минут. Часто помешивайте, чтобы он не пригорел.

4. Смешайте сладкую рисовую муку и воду (3 столовые ложки) в небольшой миске. У него должна получиться липкая липкая текстура. Постепенно вливайте его в тыквенную кашу и постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Варите кашу на слабом огне еще 3 мин. Снимите с огня и подавайте. (По желанию можно украсить рисовыми шариками.)

Кашу можно подавать как теплой, так и холодной. Неиспользованную часть можно поставить в холодильник на несколько дней или заморозить в течение месяца. Он хорошо разогревается в микроволновой печи, но обязательно накройте крышкой, которую можно использовать в микроволновой печи, чтобы потом не испачкать его.

Как сделать шарики для рисового торта

(Этот необязательный процесс можно выполнить, пока каша из тыквы варится на шаге 3 выше.)

1. Смешайте сладкую рисовую муку и соль. Постепенно налейте на них горячую воду и начните месить руками.(Следите за высокой температурой. Хотя она быстро остывает. Сначала вы можете использовать ложку для смешивания, пока с ней не будет безопасно обращаться руками.)

Сделайте большое тесто, затем превратите его в тесто в форме длинного тонкого цилиндра. Разломите тесто на более мелкие кусочки (позвольте сделать 30 маленьких шариков), затем раскатайте их на ладони, сделав маленькие рисовые шарики. (У вас может возникнуть соблазн сделать шарики побольше, чтобы сэкономить время и труд, но маленькие шарики вкуснее и хорошо сочетаются с количеством каши.)

2. В небольшой кастрюле вскипятите немного воды. Как только вода закипит, аккуратно добавьте шарики из рисового пирога. Варить около 2 минут. (Сначала они опускаются на дно, а затем будут плавать по мере приготовления.)

Вычерпайте шарики из рисового пирога с помощью ситечка, переложите их в миску с (холодной) водой и отложите до тех пор, пока они не понадобятся.

3. Украсить тыквенной кашей.

ШАРИКИ ИЗ РИСОВОГО ТОРТА (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) — СДЕЛАЙТЕ 30 МАЛЕНЬКИХ ШАРОВ

КАК СДЕЛАТЬ ПОРРИДЖ ДЛЯ ТЫКВИНЫ

• Разрежьте тыкву (кабоча) на квадранты.Удалите семена и кусочки с помощью ножа и / или ложки.

• Положите тыкву в пароварку и готовьте на пару в кипящей воде, пока тыква не станет мягкой и мягкой. Охладите тыкву, пока с ней не станет легко обращаться. Срежьте кожицу с мякоти и выбросьте. Нарежьте тыкву на более мелкие кусочки.

• Поместите тыкву, воду (3 стакана), сахар и соль в блендер. Взбивайте, пока не станет пюре. Вылейте жидкую тыкву в кастрюлю среднего размера и варите на среднем огне 10 минут.Часто помешивайте, чтобы он не пригорел.

• Смешайте сладкую рисовую муку и воду (3 столовые ложки) в небольшой миске. У него должна получиться липкая липкая текстура. Постепенно вливайте его в тыквенную кашу и постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Варите кашу на слабом огне еще 3 мин. Снимите с огня и подавайте. (По желанию можно украсить рисовыми шариками.) Кашу можно подавать теплой или холодной. Неиспользованную часть можно поставить в холодильник на несколько дней или заморозить в течение месяца.Он хорошо разогревается в микроволновой печи, но обязательно накройте крышкой, которую можно использовать в микроволновой печи, чтобы потом не испачкать его.

КАК СДЕЛАТЬ ШАРИКИ ИЗ РИСОВОГО ТОРТА

калорий: 192 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 3 г | Натрий: 309 мг | Калий: 1001 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 3875 МЕ | Витамин C: 34,8 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 1,7 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Хобакджук (корейская тыквенная каша) — Korean Bapsang

Хобакджук — золотисто-желтая и бархатистая каша из тыквы и клейкого риса! Приготовьте эту вкусную и комфортную еду по этому легкому рецепту!

Осень в самом разгаре! Листья меняют цвет, а тыквы повсюду. С наступлением прохладной погоды мы все жаждем теплой пищи.Для корейцев джук (каша) — популярная легкая закуска или закуска. Этот хобакджук (или хобакджук, 호박죽) готовится из тыквы и сладкого риса (он же клейкий рис), чапссала (찹쌀).

Эта красивая золотисто-желтая и бархатистая каша обязательно согреет вашу душу и тело этой осенью и зимой!

Какую тыкву использовать

Хобак — это общий термин для всех видов тыквы и кабачков. В Корее хобакджук обычно готовят из созревшей тыквы, называемой нёльгын хобак (늙은 호박) или данхобак (단호박, что означает сладкая тыква).Данхобак известен как его японское название, кабоча, здесь, в США,

.

Я обычно готовлю его из кабоча из-за его сладкого вкуса и яркого цвета. Однако вы можете использовать любые зимние тыквы / кабачки с апельсиновой мякотью.

Как приготовить тыквенную кашу

Кабачок можно сначала очистить от кожуры, нарезать кубиками и отварить. Я считаю, что намного проще сначала приготовить тыкву, а затем либо вычерпать мякоть, либо снять кожицу.

Вы можете разогреть половинки кабоча в микроволновой печи, положив разрезанную стороной вниз на тарелку и готовить без крышки на высокой температуре в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

В духовке вы можете запекать половинки кабоча разрезанной стороной вниз при температуре 400ºF в течение 45-50 минут.

Если у вас Instant Pot, то приготовление половинок кабоча на ручном режиме с естественным сбросом давления в течение 5 минут займет около 7 минут. Добавьте в кастрюлю чашку воды и поместите тыкву в корзину для пароварки.

При желании приготовленную тыкву можно измельчить в пюре с помощью блендера или погружного блендера. Обычно я просто разминаю его ложкой или картофельным пюре во время готовки, потому что мне нравится добавлять в кашу кусочки тыквы.

Традиционно есть два способа добавить в эту кашу сладкий рис.

Один из них имеет форму маленьких рисовых шариков, называемых саэлсим (새알심), приготовленных из рисовой пудры. Другой способ — просто смешать тонко измельченный сладкий рис или сладкую рисовую муку (чапссал гару или мочико). Некоторые люди делают и то, и другое.

Мне нравится последовательность последнего, поэтому я обычно так и поступаю. Иногда я делаю еще один шаг и делаю рисовые шарики, их легко приготовить!

Хобакджук дополнения

В тыквенную кашу часто добавляют вареную лепешку (팥, бобы адзуки).Посмотрите мой рецепт данпатюка, чтобы узнать, как приготовить фасоль.

Вы также можете посыпать его кедровыми орехами, тыквенными семечками и / или мармеладом (дэчу, 대추), но это необязательно.

Вы пробовали этот рецепт хобакджука? Пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий! Оставайтесь на связи, подписавшись на меня на YouTube , Pinterest , Twitter , Facebook Instagram .

Хобакджук (Тыквенная каша)

Закуска, Завтрак, Закуска

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Порций: 8

Распечатать рецепт

Инструкции

• Разрежьте тыкву пополам (или четвертинками). Удалите семена. Поместите их в большую кастрюлю разрезанной стороной вверх. Добавьте воды примерно на одну треть вверх по тыкве, примерно на 6 чашек. Накройте крышкой и варите на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими, примерно 25-30 минут.Слейте воду и дайте тыкве остыть. См. Примечания для других способов приготовления.

• Когда тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было использовать, вычерпайте мякоть (или снимите кожицу).

• При желании на этом этапе вы можете измельчить приготовленную тыкву в пюре с помощью блендера (обязательно используйте несколько из трех чашек воды, которые требуются ниже). Или используйте погружной блендер, или просто разомните его ложкой или картофельным пюре во время готовки, если вам нравится немного кусочков тыквы в моей каше.

• В блендере измельчите замоченный клейкий рис с 1 стаканом воды как можно более мелко.

• Насыпьте молотый сладкий рис в кастрюлю с приготовленной тыквой. Добавьте 3 стакана воды. Готовьте на среднем огне, помешивая и растирая кусочки тыквы, пока рис не станет полупрозрачным, а каша не станет густой. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить, периодически помешивая, около 20 минут. (Отрегулируйте консистенцию каши по своему вкусу, добавив еще воды.) Добавьте соль, сахар и при желании приготовленную красную фасоль. Готовьте еще 3-4 минуты.

Для дополнительных рисовых шариков

Примечания

Вы можете разогреть половинки кабоча в микроволновой печи, положив разрезанную стороной вниз на тарелку и готовя без крышки на высокой температуре в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Вы также можете запекать половинки кабоча разрезанной стороной вниз при температуре 400ºF в течение 45-50 минут.
Если у вас есть Instant Pot, то приготовление половинок кабоча на ручном режиме с естественным сбросом давления в течение 5 минут займет около 7 минут.Добавьте в кастрюлю чашку воды и поместите тыкву в корзину для пароварки.

Этот рецепт хобакджука был первоначально опубликован в октябре 2011 года. Он был обновлен здесь новыми фотографиями, дополнительной информацией и небольшими улучшениями в рецепте.

Корейская тыквенная каша

Корейская тыквенная каша из тыквы и риса. Он нежно сладкий и легкий в приготовлении. Это идеальная каша для завтрака.

Осталась одна неделя до розыгрыша подарочного сертификата CSN Stores на 50 долларов.Не упускайте шанс выиграть!

Все мы знаем историю «Златовласка и три медведя». Слишком большая, слишком маленькая…, слишком горячая, слишком холодная… после всех испытаний Златовласка наконец находит свои идеальные «самые подходящие» вещи в доме медвежьей семьи и становится комфортно. История иногда заставляет меня сравнивать Златовласку как мой собственный образ в жизни. Да, однако, из этой истории мы извлекаем урок. Уважение к собственности других людей или важность хорошего поведения…

Я понимаю, что часто становлюсь похожим на Златовласку, ищущую свое «правильное» во всем в доме.Платье, обувь, матрас, еда, дом, брак, дети, друзья, фотоаппарат, линзы, кастрюли и сковородки… и даже шпатели. Я не разборчивый человек, но у меня есть «правильный» вкус ко всему, не слишком много или не слишком мало…

Я узнал, что найти «самое правильное» из всего в жизни действительно зависит от того, как вы с этим справитесь. Жизнь не идеальна и не должна быть идеальной. Чтобы добиться «правильного» во всем, что мы ищем, нам просто нужно заставить это работать.

Сегодняшний рецепт «Корейская тыквенная каша 호박죽 ( Hobaak Jook )» — это ваш вызов Златовласке.Не слишком сладкий и не слишком мягкий. Но есть и хорошая сторона; это, пожалуй, самая простая корейская каша, которую вы найдете. Все, что вам нужно, это кусочек выдержанной тыквы, рис, немного сахара и соль по вкусу.
Самое сложное? Найти свою «правильную» сладость…
Это действительно зависит от вашего личного вкуса.

Какую тыкву использовать? Ну, любой вид, у которого есть глубокий ярко-оранжевый цвет во плоти. Сейчас сезон тыкв. Так что возьмите ту, которая вам нравится, и давайте приготовим старую добрую кашу по-корейски!

Вам понадобится;

Посмотрите на этот великолепный кусок тыквы.

Я использую сладкий рис, это глютеновый короткозернистый рис.

Мы называем это «찹쌀 ( Chapssal )»

Вместо сладкого можно использовать обычное короткое зерно.

Промойте рис несколько раз и замочите в воде минимум на 1 час.

Не слишком длинный и не слишком короткий…

Соскребите с тыквы все волокна и семена ложкой.

Нарезать кусочками и нарезать их

Отварить ломтики тыквы в воде, пока они не станут очень нежными и мягкими.

Если у вас есть погружной блендер,

, который будет идеальным инструментом для пюре из тыквы в горшочке.

Если ты такой же несчастный, как я,

либо разомните вилкой, либо используйте обычный блендер для приготовления пюре.

Держите тыквенный бульон в кастрюле.

Слейте воду с риса и положите его в кухонный комбайн или блендер с небольшим количеством воды.

Блендер создаст более гладкую текстуру.

Пюре до образования пены и гранулирования риса.

Смешать тыквенное пюре и бульон на среднем огне, добавить протертый рис.

Часто помешивайте венчиком, чтобы рисовые гранулы не прилипали к дну сковороды.

Готовить в течение 5 минут при слабом кипении на среднем огне.

Добавьте воды, если каша кажется слишком густой.

Добавьте сахар, белый и светло-коричневый.
Вы можете использовать весь коричневый сахар, если хотите…

( Коричневый сахар дает приятный вкус, но может сделать суп темнее )

Найдите свою «правильную» сладость по своему вкусу.

Вы можете добавить больше сахара, но я бы не делал его слишком сладким.
Помните! не слишком сладкий, не слишком мягкий…

Готовьте еще 5 минут, пока рисовые гранулы не станут мягкими и мягкими.

Приправить солью.

Не пережаривайте кашу.

Может выделять странный запах.

Вот и все!

Подавать с добавлением нарезанных грецких или кедровых орехов в качестве украшения.

Эта каша прекрасно разогревается в микроволновой печи.

Так что сделайте партию и храните ее в холодильнике.

Идеально подходит для полдника или быстрого завтрака.

Или просто, когда вам нужен «самый подходящий» комфорт…

У меня была миска тыквенной каши.

Было не слишком жарко и не слишком холодно,

не слишком сладкий, не слишком мягкий,… как раз для меня.

Теперь,
Мне нужно найти свою «подходящую» кровать, чтобы вздремнуть…

z z z z…

Тыквенная каша по-корейски (хобак-джук)

Холли Форд

Время приготовления 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

• 1 1/2 — 2 фунта очищенной от семян тыквы
• 3/4 C сладкий или короткозерный рис
• 4-5 C вода
• 3-4 столовые ложки белого сахара
• 3-4 столовые ложки светлого коричневый сахар
• соль по вкусу
• измельченные грецкие орехи или кедровые орехи для украшения по желанию

Инструкции

• Промойте рис несколько раз и замочите в большой миске не менее 1 часа (лучше на ночь).

• Нарежьте тыкву и положите ее в большую кастрюлю с 4 стаканами воды. Варить и варить, пока тыква не станет очень мягкой и нежной. Сделайте из них пюре с помощью ручного блендера или кухонного комбайна (не выбрасывайте бульон).

• Когда рис полностью пропитается и увлажнится, слейте воду. Положите рис в блендер или кухонный комбайн с небольшим количеством воды и измельчите его, пока он не станет мелко гранулированным.

• Смешайте рисовое пюре, тыквенное пюре с бульоном в большой кастрюле на среднем огне. Продолжайте помешивать, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли, варите около 5 минут.Добавьте еще бульона (воды), если каша кажется слишком густой. Добавьте сахар и соль по вкусу, варите еще 5-7 минут, часто помешивая, пока рисовые гранулы не станут мягкими.

• Попробуйте кашу и настройте сладость по своему вкусу. Не пережаривайте кашу.

• Украсить измельченными орехами и подавать горячими.

Nutrition

Порция: 6 г

Рецепт тыквенной каши (Хобакджук) — Маангчи.com

Сегодняшний рецепт — хобакджук, тыквенная каша. Сладкий, мягкий и успокаивающий, с жевательными шариками из рисового пирога. Хобакджук очень популярен в Корее поздней осенью и зимой, и моя версия немного более высококлассная, потому что я фарширую рисовые шарики кедровыми орехами и делаю красивый цветочный гарнир из хурмы, мармелада и тыквенных семечек. .

Осенью моя бабушка собирала корейские тыквы на своем заднем дворе и хранила их в кладовой на зиму.Они были большими, круглыми, короткими и коричневыми, диаметром от 12 до 15 дюймов. Когда ей хотелось приготовить хобакджук, она брала один и варила из него кашу.

В наши дни в Нью-Йорке я никогда не могу найти корейские тыквы, но я придумал, как приготовить хобакджук с другими видами тыквы, такими как ореховая тыква и кабоча (данхобак по-корейски). Когда я пошла на рынок, эта чудесная тыква действительно выделялась. Там было много тыкв, но эта была самой большой, красивой и идеальной.Через месяц на нем появилось несколько веснушек, и я решил сделать из него хобакжук и снять это видео. Принес запасную кабочу на случай, если тыква внутри нехорошая, а получилось вкусно!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и попробуйте приготовить хобакджук из любой доступной вам тыквы! Это всего лишь несколько простых ингредиентов, но они заставят вас и вашу семью почувствовать себя уютно и тепло!

Состав

Для гарнира (по желанию)

• 1 большой сушеный мармелад
• 1 сушеная хурма
• несколько очищенных тыквенных семечек

Проезд

Подготовить тыкву:

1. Положите тыкву в тяжелую кастрюлю, добавьте 3 стакана воды и накройте крышкой.Варить 15 минут на среднем огне.
2. Открыть, добавить фасоль и накрыть крышкой. Готовьте еще 15 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было зачерпнуть, и пока фасоль не приготовится. Если все еще сложно, варите еще немного. Возможно, вам придется добавить еще воды.
3. Дать остыть.

Приготовить тесто:

1. Возьмите большую и маленькую чашу. В больший добавьте 1 стакан клейкой рисовой муки и ¼ чайной ложки кошерной соли. Мы будем использовать это, чтобы сделать наши рисовые шарики.
2. В меньший добавьте стакана клейкой рисовой муки и щепотку соли. Мы будем использовать это как запас для присыпки, а позже сделаем кашу более густой и липкой.
3. Добавьте горячую воду в большую миску. Перемешайте деревянной ложкой. Когда оно достаточно охладится, чтобы его можно было брать руками, месите его, пока не получите комок гладкого и мягкого теста, примерно 1 минуту. Выложите тесто в полиэтиленовый пакет и отставьте на 10 минут.

Сделайте рисовые шарики:

1. Возьмите примерно 1 столовую ложку из маленькой миски, чтобы протереть разделочную доску.
2. Разделите кусок теста на 2 рабочих части. Пока вы работаете с первой порцией, накройте другую полиэтиленовой пленкой, чтобы она не высыхала.
3. Оторвите небольшой кусок теста диаметром около ½ дюйма. Вдавите в центр несколько кедровых орехов и скатайте их в шарик между руками. Положите его на разделочную доску и повторяйте, пока не закончатся кедровые орехи. Затем начните делать простые рисовые шарики без кедровых орехов и продолжайте, пока не израсходуете обе части теста.Накройте шарики полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

Приготовить кашу из тыквы:

1. Переложите приготовленную тыкву в большую тарелку или большую миску. Выкопайте ложкой приготовленную тыквенную мякоть и снова положите в кастрюлю. Откажитесь от кожицы.
2. Размять тыкву картофельным пюре или деревянной ложкой до получения однородной массы.
3. Добавьте 3 стакана воды и накройте. Доведите до кипения примерно 7-8 минут на среднем огне.
4. Добавьте рисовые шарики и несколько раз перемешайте.
5. Добавьте ¼ стакана воды в меньшую миску с оставшейся рисовой мукой. Хорошо перемешайте ложкой.
6. Положите в кастрюлю, каша станет немного липкой. Перемешайте несколько раз.
7. Когда все рисовые шарики всплывут на поверхность, готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
8. Снимите с огня и добавьте ½ чайной ложки кошерной соли и сахара по вкусу.

Как сделать цветок мармелад-хурма:
Если вы хотите приготовить гарнир, как я в видео, вот как это сделать.Это совершенно необязательно.

1. Держите мармелад в одной руке, а нож — в другой. Вдавите лезвие в мармелад, пока не почувствуете, что оно касается семени. Оберните ножом семя и поворачивайте мармелад в руке, пока семя полностью не вырежется из плода. Выбросьте семя.
2. Скатайте нарезанный фрукт мармелад в форме цилиндра и крепко сожмите его в руке, чтобы он слипся. Нарежьте его крест-накрест на кусочки толщиной 1/8 дюйма, похожие на цветы.
3. Ножницами срежьте хурму по внешнему краю, чтобы получилась тонкая полоска длиной 2½ дюйма.

Обслуживать:

1. Перелейте кашу в отдельную миску и украсьте (если вы используете) мармеладом, полосой сушеной хурмы и зелеными тыквенными семечками. Подавайте сразу с кимчи или кимчи на воде, либо с кимчи на воде из овощей и фруктов.
2. Если у вас остались остатки, положите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Вы можете подавать его холодным или разогреть на маленькой сковороде и подавать теплым.

Отправлено в понедельник, 13 октября 2008 г., в 19:24.
Последнее обновление 10 августа 2021 г.

Tagged: мускатный ореховый суп, 죽, 호박죽, корейская еда, блог о корейской кухне, корейская кухня, корейские рецепты, тыквенный суп

Сладкая тыквенная каша | Miss Chinese Food

Сладкая тыквенная каша

Тыквенная каша, согласно традиционной китайской медицине, тыква сладкая и теплая по своей природе. Он может восстановить меридианы селезенки и желудка.Он имеет функции бодрящей ци, отвода тепла и детоксикации. Он подходит при недостаточности селезенки, слабой ци, недоедании, карбункулах легких, воде и ожогах.

Как приготовить сладкую тыквенную кашу

Шаг 1

Вымойте тыкву, удалите кожуру и семена и нарежьте крупными кусочками.

Помойте тыкву

Шаг 2

Не хочу летом пользоваться пароваркой. Я могу приготовить тыквенную пасту в микроволновой печи. Поместите тыкву в специальную плиту для варки в микроволновой печи, налейте немного воды в нижний слой плиты для варки, накройте верхнюю часть и нагревайте в микроволновой печи около 10 минут.

сделать тыквенную пасту

Шаг 3

Выньте приготовленную на пару тыкву, используйте палочки для еды или вилки, чтобы проверить, полностью ли пропарилась тыква, а затем положите ее в емкость, пока она горячая, с помощью маленькой ложки вдавите в тыквенную грязь. Не используйте все тыквенное пюре. Можно оставить для тыквенного пирога ~

Вынуть тушеную тыкву

Шаг 4

Положить в супницу тыквенную грязь, залить водой до кипения, соотношение воды и тыквенной грязи 2: 1.

Налейте тыквенную грязь в суп

Шаг 5

Когда вода закипит, возьмите небольшую миску и смешайте клейкую рисовую муку в пасту с водой.

Когда вода закипела

Шаг 6

Когда тыквенная грязь закипит, положите ложку клейкой рисовой пасты в суп и продолжайте помешивать, чтобы клейкая рисовая паста не слеживалась. Когда вязкость достигает желаемого уровня, добавлять клейкую рисовую пасту не нужно.

Когда тыквенная грязь варится

Шаг 7

Варите некоторое время, затем добавьте сахарный песок или белый сахар по вкусу.

Сладкая тыквенная каша

Курс: завтрак

Кухня: китайская

Ключевое слово: сладкая тыквенная каша

Рыбная каша с тыквой рецепт

Перейти к рецепту

Моя мама — большая поклонница суповых блюд, поэтому вы, вероятно, увидите в этом блоге много-много рецептов каши / вареного риса / пао фан / супа с лапшой, таких как этот рецепт согревающего куриного супа с имбирем (приготовленный на кокосовой воде! ) и рецепт сингапурской хайнанской куриной каши.Рецепт этой рыбной каши с тыквой — это то, что я адаптировал по рецепту отеля Shangri-La Hotel Shang Palace, чтобы сделать ее подходящей для ежедневного домашнего приготовления. (Если вы не знакомы с Shangri-La, это азиатская сеть роскошных отелей.) Тыква придает каше красивый золотистый оттенок и делает ее особенно аппетитной, а также увеличивает объем каши. (Обычно люди проголодаются довольно скоро после того, как съели рисовую кашу, но густота этой тыквенной каши означает, что вы остаетесь сытым довольно долгое время.)

Изменения оригинального рецепта риса-пашот из тыквы и морепродуктов

Оригинальный рецепт риса-пашот из тыквы в отеле Shangri-La требует порошка из куриного бульона, но я предпочитаю использовать натуральные ингредиенты в своей кулинарии, поэтому я заменил порошок куриного бульона сахаром и легким соевым соусом. (В большинстве старинных сингапурских кулинарных книг используется глутамат натрия, но мой дядя, который был Перанканом и превосходным домашним поваром, всегда использовал сахар, когда рецепты требовали глутамат натрия.)

Я также сократил шаги и ингредиенты до основных, чтобы сделать их более доступными для повседневной домашней кухни — например, в оригинальном рецепте используется крабовое мясо, но я редко покупаю крабов, поэтому я всегда готовлю эту тыквенную кашу без нее — не делайте этого. волнуйтесь, куриный бульон, приправа и сушеные гребешки делают его достаточно вкусным! Вы можете добавить крабов в особых случаях, а также другие виды морепродуктов, такие как креветки и морское ушко — я добавляю их в бульон, когда добавляю рыбу (т.е. последний этап приготовления).

Каша рыбная легкая с тыквой рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Основной курс

Кухня Китайская

Ингредиенты

• 80 г тайского риса с жасмином Из него получается около 5 (китайских) мисок каши, поэтому я указал, что он предназначен для 2 человек, но, конечно, это зависит от того, сколько вы едите!
• 2 сушеных гребешка (конпой)
• 4 стакана куриного бульона Добавьте больше куриного бульона / воды, если каша кажется слишком густой
• 350 г тыквы (кабоча), нарезанной кубиками
• 250 г филе гарупы Вы можете заменить другими видами белой рыбы
• 1 нарезанный зеленый лук

Рыбный маринад

• 1/2 чайной ложки соли Или по вкусу
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки светлого соевого соуса
• 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

Приправа

• 1/2 столовой ложки китайского вина шаосин

Инструкции

• Готовьте рис в рисоварке как обычно.

• Пока рис готовится, промойте, затем замочите сушеные гребешки примерно в 1/2 стакана горячей воды, чтобы помочь им размягчиться (накрыть).

• Замариновать рыбное филе с солью, кукурузным крахмалом и легким соевым соусом. После 30 минут маринования (в холодильнике) нарежьте рыбу тонкими ломтиками и отложите.

• Приготовьте тыкву на пару до мягкости, затем разомните вилкой. (Вы также можете пропустить тренировку рук и взбить ее в блендере.) Кроме того, вы можете разогреть тыкву (с небольшим количеством воды) в микроволновой печи, пока она не станет мягкой — около 5 минут при мощности 800 Вт.

• Доведите куриный бульон до кипения, добавьте сушеные гребешки и дайте закипеть несколько минут, затем добавьте в бульон тыкву и рис и убавьте огонь до кипения. Перемешайте до однородного состояния, затем добавьте вино шаосин. Попробовать и при необходимости посолить. (Если вы используете несоленый домашний куриный бульон, соление здесь имеет решающее значение.)

• Доведите до кипения, затем добавьте рыбу (и другие морепродукты, если они есть), тушите до готовности.

• Перед подачей украсьте зеленым луком.

Примечания

Дополнительно: когда у меня есть королевские вешенки, я нарезаю их длинными полосками и добавляю в кашу.

Если попробуете эту легкую рыбную кашу по рецепту из тыквы, дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях или отметьте меня @greedygirlgourmet в Instagram!

Тыквенная рисовая каша | Постный повар

Всем привет,

Как насчет рисовой каши с сахарной тыквой на завтрак? Этот рецепт — фирменный рецепт моего папы, только он умел его готовить так, чтобы огромный горшок с железным дном исчезал в течение дня!

У меня остались теплые детские воспоминания о пробуждении в субботу утром от сладкого запаха тыквенной каши, доносящегося с кухни.Мой папа с гордостью подавал бы завтрак, и мы с радостью наслаждались бы, поедая рисовую кашу как есть или макая в чайное печенье и наслаждаясь этим счастливым беспорядком. «Гарбузова каша» — это украинская транслитерация названия очень популярного в Украине блюда. Рецепты отличаются от региона к региону, от одной семейной традиции к другой, но традиция наслаждаться этим блюдом в течение всех холодных зимних месяцев остается неизменной по всей стране. Люди, у которых к дому пристроен огород, собирают осенью тыквы и сохраняют их вместе со всеми корнеплодами в погребе или погребе (выкопанные под землей в неотапливаемом помещении, охлаждаемом окружающей почвой).Некоторые «бабушки» всю зиму продавали эти тыквы на фермерском рынке, и эти тыквы занимали первое место в списке экологически чистых продуктов.

Тыквенная каша — хороший источник клетчатки и один из тех овощей, которые покоряют сердца придирчивых едоков. Если у вас есть дети, сделайте им тыквенную кашу, и теперь «проверка овощей» будет проще простого.

Нежный сладкий вкус шелковистой, сливочной тыквенно-рисовой каши с легким оттенком кокоса — одно из тех лакомств, которые хочется смаковать и наслаждаться без спешки.Нежный, ароматный и такой неповторимый вкус сахарной тыквы, мягко подчеркнутый тонким вкусом кокосового молока, покорит ваше сердце!

Я обещаю, съев эту невероятную еду, ты станешь чуть счастливее!

Приятного аппетита!

• 2 фунта сахарной тыквы
• 11/2 стакана белого риса
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки коричневого сахара или меда
• 1 банка кокосового молока
• 1/2 чайной ложки соли

• Подготовьте ингредиенты

• Добавьте воды в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь.Когда вода закипит, добавить рис, соль, хорошо перемешать, убавить огонь до средне-слабого и накрыть крышкой. Тем временем вымыть, срезать кожицу и очистить внутренности тыквы, натереть ее на кухонном комбайне или на ручной терке и сразу же добавить в горшок для риса вместе с сахаром, хорошо перемешать. Убедитесь, что тыквенная смесь варится вместе с рисом не менее 10 мин.

• Через 20 минут проверьте свой рис. Если вода полностью испарилась, пора добавить кокосовое молоко и варить еще 5 мин.Если в рисовой смеси все еще есть жидкость, которая еще не испарилась, готовьте еще пару минут, пока она полностью не испарится, и после этого добавьте кокосовое молоко.

• Хорошо перемешайте, подавайте в теплом виде. В холодильнике можно хранить до 3 дней. Приятного аппетита!

Хотелось бы узнать, как это обернулось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте упомянуть меня @LentenChef или пометить #LentenChef!

Похожие сообщения

.