Содержание

Диетическая творожная запеканка без муки и манки: 2 лучших рецепта

Автор ВладимирВремя чтения 4 мин.Просмотры 209

Привет, друзья! Предлагаю вам сегодня отправиться в кулинарный поход за новыми знаниями! Ведь все желающие привести свое тело в хорошую спортивную форму так или иначе должны соблюдать некоторые правила по питанию. К примеру, есть меньше сахара, вредных жиров и мучных изделий.

И на первый взгляд это звучит пугающе. Многим кажется, что без сахара и булочек жизнь перестанет играть радужными красками. Не спешите расстраиваться ведь это вовсе не так. И сегодня я вам предоставлю доказательства! Диетическая творожная запеканка без муки и манки не оставит вас равнодушной.

В чем польза творожной запеканки?

Её положительное влияние на организм очевидно, так как основным ингредиентом является творог. А он, как известно, содержит необходимые нашему организму макронутриенты (белки, жиры, углеводы) и микроэлементы (витамины группы В, A, PP, C, а также кальций, калий, железо, фосфор). Помимо этого творог является источником важных аминокислот – метионина и триптофана, которые нормализуют пищеварение. Так что, друзья, бегите в магазин за творожком!

Просто есть творог не всем по душе, особенно детям. Творожная запеканка может решить эту проблему. А благодаря отсутствию муки и манки блюдо получится низкокалорийным. Хотя муку и манку не стоит опасаться. Стоит только правильно подходить к выбору этих ингредиентов. В качестве муки предпочтение стоит отдать цельнозерновой.

Нюансы приготовления

Как и в приготовлении любого блюда, здесь тоже есть небольшие нюансы.

  • Используйте не слишком обезжиренный творог. Возьмите 5-ти процентный. Так как если использовать менее жирный продукт блюдо может получиться жидким, и не будет держать форму.
  • Если вы хотите добавить немного углеводов, но не хотите использовать манку или муку, возьмите овсянку.
  • Сахар можно вообще исключить, если добавить в запеканку мед или курагу и изюм. Не менее вкусной окажется запеканка с яблоками.
  • Приготовление запеканки в микроволновке ускорит процесс готовки блюда. После готовности не вынимайте запеканку, подождите пару минут.
  • Блюдо можно приготовить без крахмала, если у вас фобия на углеводы. Так как крахмал используется как связующее, то в качестве альтернативы подойдут яичные желтки.

Вкусные рецепты

Запеканка из творога, приготовленная в мультиварке

Ингредиенты:

  1. Творог – 600 гр.
  2. Молоко – 250 гр.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Сливочное масло – 50 гр.
  5. Крахмал – 50 гр.
  6. Орехи, изюм, цукаты – 150 гр.
  7. Ванильный сахар – добавить по вкусу

Приготовление:

  • Разделите белки и желтки, белки хорошенечко взбейте.
  • Смешайте творог, молоко, желтки, крахмал и ванильный сахар.
  • В полученную смесь добавьте орехи, изюм и цукаты.
  • Теперь перемешайте все с белками.
  • В смазанную сливочным маслом емкость мультиварки поместите полученную смесь.
  • Готовьте в режиме «выпечка» или «пирог» в течение 50-ти минут.

Нашли сходство с фото ниже? Что ж, приятного аппетита!

Диетическая запеканка с творогом и морковкой в микроволновке

Ингредиенты:

  1. Морковка – 1 шт.
  2. Пшеничные отруби – 2 ст.л.
  3. Творог – 250 гр.
  4. Яйца – 2 шт.
  5. Разрыхлитель кондитерский – до половины ч.л.
  6. Заменитель сахара, соль, ванилин, корица или кунжутное семя – по вкусу.

Приготовление:

  • Натереть морковь и размешать с отрубями, творогом и разрыхлителем.
  • Взболтать яйца вместе с заменителем сахара, корицей, ванилином и солью.
  • Объединить все компоненты. Если масса густая, то разбавьте её кефиром.
  • Запекайте в посуде из стекла с крышкой 8 минут при мощности 500 Вт.

Наслаждайтесь отличным блюдом!

Напутствие

Друзья, как вы могли убедиться, запеканка это не только полезный, но еще и вкусный продукт. Она имеет небольшую калорийность, за счет чего может радовать вас даже во время диеты. Все ингредиенты просты и их можно приобрести в любом магазине. А большое количество вариантов рецептов позволит вам каждый раз получать новые вкусовые ощущения. Так что не теряйте времени зря — запеканка ждет!

Питайтесь правильно и вкусно! Подписывайтесь на обновления статей и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Скоро увидимся!

Творожная запеканка без муки и манки в мультиварке

Сегодня хочу поделиться с вами своим самым любимым вариантом нежнейшей и вкуснейшей творожной запеканки без муки и манки. Этот рецепт я нашла очень давно на просторах интернета, и с тех пор он стал моим фаворитом. Если в холодильнике случайно окажется творог, который вы не будете знать, куда деть, обязательно приготовьте такую запеканку, она ничем не уступает новомодным чизкейкам, еще и без пряничной основы.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовим все необходимые продукты. Творог я всегда беру обезжиренный, сметану — с малым процентом жирности. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры, так с ними проще и легче работать.

Шаг 2 из 10

Все очень просто. Первым делом отделите три желтка от белков. Одно целое куриное яйцо и желтки, нежирную сметану и творог, а также ванилин – все это кладем в чашу блендера.

Шаг 3 из 10

На малых оборотах пробиваем до однородного пастообразного состояния. При необходимости помогаем и перемешиваем массу с помощью ложки или вилки. Творожно-сметанная смесь должна получиться очень нежной консистенции, почти бархатной, и уже будет очень вкусная.

Шаг 4 из 10

В удобной глубокой большой миске взбиваем венчиком или блендером сахар с белками в пышную глянцевую однородную массу.

Шаг 5 из 10

Добавляем ко взбитым с сахаром белкам всю творожную массу и пакетик ванильного пудинга.

Шаг 6 из 10

Аккуратно венчиком или ложкой перемешиваем до однородности.

Шаг 7 из 10

Чашу мультиварки хорошенько смазываем сливочным маслом, выливаем в нее творожную массу.

Шаг 8 из 10

Вставляем емкость в мультиварку, включаем режим «Выпечка» на 1 час (мощность — 850 вт). Спустя время включаем режим «Подогрев» и оставляем творожную запеканку еще на 1 час.

Шаг 9 из 10

Спустя указанное время отключаем мультиварку, достаем чашу, даем блюду полностью остыть.

Шаг 10 из 10

Остывшую творожную запеканку нарезаем на порции, поливаем карамельным, шоколадным или фруктовым сиропом и наслаждаемся невероятно вкусным, нежным и полезным десертом. И не забудьте про чашечку свежесваренного кофе или чая.

Приятного!

Творожная запеканка без манки — рецепт с фото

Творожная запеканка без манки – это тот вид выпечки, который по своим вкусовым качествам совсем не уступает более традиционному варианту приготовления этой сладости. Запеканка получается такая же сладкая и нежная на вкус, к тому же очень полезная. Секрет готовки заключается в замене манки на пшеничную муку или крахмал. Но, откровенно говоря, творожную запеканку без манки можно сделать, располагая самыми доступными продуктами.

Если в вашем распоряжении имеется домашний жирный творог, то благодаря нему, запеканка будет хорошо держать форму, что позволяет отказаться от скрепляющих ингредиентов, и даже яиц. В итоговом варианте блюдо будет выглядеть презентабельно и аппетитно!

Стоит перечислить основные продукты необходимые для готовки творожной запеканки без манки – это творог, сметана, сахар и сливочное мало. Если основа стандартна, то начинку можно подбирать исходя из своих кулинарных предпочтений. Чаще всего в творожную запеканку кладут фрукты, ягоды, шоколад, варенье или ждем. Для придания запаха добавляют корицу или ванилин.

Готовить творожную запеканку без манки можно традиционным способом, то есть в духовке, или если есть возможность, то в мультиварке. Как в первом, так и во втором случаи у вас получится замечательный пирог с румяной корочкой.

Это блюдо отлично подходит для завтрака, так как оно очень полезное и сытное. Именно потому творожная запеканка без манки безапелляционно занимает свое почетное место среди перечня меню в детских садах.

Диетическая творожная запеканка без муки и манки

Если для вас непонятно как можно приготовить творожную запеканку без манки, то сейчас я удивлю час еще больше, так как в этом рецепта отсутствует даже мука. Если для вас это странно, то вы еще больше удивитесь, когда увидите какой пышной и воздушной, творожная запеканка будет в итоге. Приверженцам диетической выпечки, стоит брать творог и сметану минимальной жирности.

Ингредиенты:

  • 500 г. творога
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. крахмала
  • 7 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 60 г. изюма

Способ приготовления:

  1. Первым делом нужно отделить яичные белки от желтков, после чего взбить последние миксером в пену.
  2. Оставшиеся желтки смешиваем со сметаной и творогом.
  3. В творожную массу добавить ванильный сахар, крахмал и сахар. Тщательно еще один раз перемешать всю массу до однородности.
  4. Выкладываем белки к остальным ингредиентам и аккуратно перемешиваем.
  5. В теплой воде распарить изюм, затем его промыть и обсушить. Добавить в тесто.
  6. Форму застилаем бумагой для выпечки, выкладываем в нее тесто.
  7. Выпекаем творожную запеканку без манки в разогретой до 180С духовке около 40-45 минут.

Творожная запеканка без манки в мультиварке

Если вы любите подавать выпечку к чаю, то такая запеканка будет хорошим вариантом. Внешним видом она претендует на звание полноценного пирога, а благодаря готовке в мультиварке, весь процесс готовки проходи просто и без хлопот.

Ингредиенты:

  • 500 г. творога
  • 5 яиц
  • 250 мл. сметаны
  • 3 ст. л. крахмала
  • 160 г. сахара
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • Сливочное масло для смазывания

Способ приготовления:

  1. Яичные белки и желтки отделяем друг от друга.
  2. К желткам кладем творог и сметану. Лучше всего использовать домашний творог.
  3. Затем всыпаем крахмал и разрыхлитель.
  4. Взбиваем блэендером все ингредиенты до однородности.
  5. Отдельно взбиваем миксером белки в пену. Не переставая взбивать, досыпаем небольшими порциями сахар.
  6. Постепенно добавляем белковую массу в творожную, перемешивая ее при этом столовой ложкой или деревянной лопаткой.
  7. В результате у нас получиться пышное тесто.
  8. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в нее творожное тесто.
  9. Выпекаем творожную запеканку 1 час в режиме «выпечка».

Творожная запеканка без манки и яиц

Если вы пребываете на диете, то отсутствия в этой творожной запеканки в перечне ингредиентов яиц, позволит внести эту запеканку в ваше повседневное меню. Такая творожная запеканка без манки потребует от вас заблаговременной покупки кураги и куркумы, так как такие ингредиенты не у каждой хозяйки всегда есть в наличии.

Ингредиенты:

  • 200 г. творога
  • 200 г. сметаны
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соды
  • ½ стакана муки
  • 2 ст. л. сахара
  • ½ ч. л. куркумы
  • Ванилин
  • 200 г. кураги

Способ приготовления:

  1. Домашний творог пропускаем через мясорубку или измельчаем блэндером.
  2. Смешиваем его со сметаной и оливковым маслом.
  3. Соду нужно погасить уксусом и вместе с мукой добавить к творогу.
  4. Добавляем к основным ингредиентам сахар, куркумы и ванилин.
  5. Замешиваем из получившейся массы тесто, и оставить его на четверть часа.
  6. Предварительно размоченную в теплой воде курагу, нарезаем кусочками и смешиваем с тестом.
  7. Форму для выпекания смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отправляем запеканку без манки в духовку на 45 минут. Температура готовки 180С.

Теперь вы знаете, как готовить творожную запеканку без манки. Приятного аппетита!

Творожная запеканка без манки – это одна из самых лучших разновидностей популярного домашнего десерта. Но даже его можно готовить по-разному, в чем вы могли убедиться из выше приведенных рецептов. Напоследок хочу дать пару советов о том, как готовить творожную запеканку без манки в домашних условиях:

  • Важно измельчить творог в блендэре, или пропустив его через мясорубку. На крайний случай нужно размять его вилкой. Чем тщательней вы это сделаете, тем нежнее запеканка без манки у вас получится;
  • Если вы любите творожную запеканку без манки не сухую, а более сочную, то в рецепте в обязательном порядке должен присутствовать один из перечисленных продуктов: молоко, сметана, кефир или сливки;
  • Если для вас важна калорийная составляющая, то для рецептов используйте продукты с минимальным процентом жирности;
  • Во время приготовления творожной запеканки без манки не бойтесь экспериментировать с начинками и внешним видом. Как первое, так и второе в целом зависит от вашей фантазии и индивидуальных предпочтений;
  • Если вы готовите запеканку в мультиварке, то после окончания программы, оставьте ее в ней до остывания. Затем переложите на решетку для варки на пару. Эти манипуляции сохранят презентабельный внешний вид вашей выпечки.

👌 Диетическая творожная запеканка без муки в духовке, рецепты с фото

Творожная запеканка без муки на манной крупе — идеальное решение для  завтрака или ужина. Так как в рецепте не используется мука, рецепт подходит для диетического питания. Не откажутся от такой запеканки и дети, даже те, кто не любит творог. 
 
Если в вашей семье не любят творог в выпечке или попадающиеся творожные крупинки, просто протрите творог через сито или пробейте его погружным блендером до однородного состояния. По желанию в творожную запеканку можно добавить ягоды или сухофрукты. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. 

Запеканку можно приготовить в порционных формочках или одной большой форме. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 сантиметров.

Для приготовления творожной запеканки потребуются следующие продукты:

 

Степень сложности: легко.

Время приготовления: 60 минут.

 
Ход действий:

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до растворения сахара.


Добавить к взбитым яйцам сметану, манку, творог. Продолжить взбивание до однородной массы. Я использовала насадку «пластиковый нож», чтобы растереть творог максимально однородно.   


Получившаяся масса достаточно жидкая. Поэтому нужно дать ей немного постоять, чтобы манная крупа набухла, и масса стала более густой.


Отдельно взбить белки с щепоткой соли. Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу.

Дно формы для выпечки выстелить пергаментной бумагой. Смазать дно и бока формы растительным или сливочным маслом и присыпать мукой.

Тесто выложить в форму. Выпекать творожную запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Готовность запеканки проверить лучинкой. Запеканка получается в меру сладкая, влажная и очень нежная.

 

При подаче запеканку можно украсить сахарной пудрой, ягодами, мятой. Можно подать к запеканке ягодный соус или сметану.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Творожная запеканка без муки и сахара

После того, как я купила мультиварку, стало гораздо проще готовить низкокалорийные блюда. Постройнеть  к лету или поддержать свою фигуру, все теперь возможно. Сегодня предлагаю вам рецепт низкокалорийного десерта к чаю – творожная запеканка без муки и сахара с медовым соусом.

А также посмотрите рецепт пышных сырников из творога на сковороде. Они получаются красивыми и вкусными! Готовьте с удовольствием, а кушайте в радость!

Быстрая навигация по статье

Ингредиенты для творожной запеканки

Ингредиенты для творожной запеканки без муки и сахара

Для запеканки на 8 порций:

  • Творог зернистый обезжиренный – 350 грамм
  • Творог прессованный обезжиренный – 350 грамм
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Масло подсолнечное – 2 столовых ложки (1 – в запеканку, 1 – для смазывания чаши мультиварки)
  • Манная крупа – 1,5 столовых ложки
  • Яблоко любое – 1/2 шт.
  • Курага – 120 грамм
  • Ванилин (1,5 грамм) – 1 пакетик.

Продукты для творожной запеканки

Для медового соуса на 8 порций:

  • Смородина свежая или замороженная – 250 грамм
  • Мёд жидкий – 60 грамм
  • Сметана – 100 грамм

Процесс приготовления

Сначала делаем творожную запеканку

Продукты, нарезанные для творожной запеканки

Яблоко и курагу нарезать маленькими кубиками.

В глубокую миску или кастрюлю выложить творог зернистый и прессованный.

Добавить в творог ванилин, манку, масло 1 столовую ложку, 2 яйца,  яблоко и курагу.

Приготовление творожной запеканки в мультиварке

Все тщательно размешать ложкой или руками (кому как нравится).

Смазать чашу для мультиварки 1 столовой ложкой масла и выложить смесь.

Ложкой или рукой немного утромбовать и разровнять.

Творожная запеканка в мультиварке

Поставить чашу в мультиварку и включить режим «Выпечка» или «Запекание» на 30 минут.

После того, как мультиварка отключится, вынуть чашу и хорошо остудить (минут 30-40).

Вынимать можно только из остывшей чаши, иначе все прилипнет и развалится.

Пока запеканка готовится – делаем соус

Смородину размораживаем и смешиваем с медом.

Выкладываем запеканку на тарелку, кладем сверху 1 ложку сметаны, а затем 2 ложки смородины с мёдом.

Вот и весь рецепт! Творожная запеканка без муки и сахара готова! Просто, вкусно и очень полезно!

Диетический десерт, творожная запеканка с медовым соусом

Советы по приготовлению, калорийность и БЖУ, рекомендации

Советы

  1. Курагу, купленную в магазине или на рынке, необходимо сначала залить холодной вожжой и оставить на 20 минут, потом слить воду и промыть в теплой воде. Производители обрабатывают ее специальным составом, чтобы дольше не портилась, и смывается это только в холодной воде.
  2. Творог выбирайте не кислых сортов.
  3. Много яблока не добавляйте, иначе запеканка будет жидкая.
  4. Если запеканка не вынимается полностью из чаши, разделите ее на порции плоской пластикой лопаточкой и, зачерпывая из середины, доставайте.
  5. Мультиварки у всех разные, поэтому по времени придется поэкпериментировать. Сильно долго не пеките ее, иначе она станет сухой и жесткой.
  6. Запеканку можно сделать и в духовке в форме, только время приготовления меньше – около 20 минут.

Подсчитаем по калориям и БЖУ?

Данные взяла с сайта Calorizator.ru

Как мы видим в таблице, творожная запеканка без муки и сахара имеет общую калорийность – 1693 Ккал

Калорийность одной порции – 1693/8= 211,6 Ккал

Для десерта в самый раз! Плюсом является то, что мы использовали только полезные продукты, которые насыщают организм белком, правильными углеводами и микроэлементами.

Такой десерт придется по вкусу и взрослым и детям!

Посмотрите аппетитное видео с готовыми творожными запеканками.

Рекомендации других вкусных рецептов

Быстрый заливной пирог на кефире

Пирог по этому рецепту получается всегда вкусным и сытным, а готовить его можно с разными начинками в мультиварке или в духовке. В этом рецепте заливного пирога на кефире описаны самые популярные начинки. Читайте и готовьте в радость!

Домашний хлеб с большими дырками в духовке

После того, как Вы приготовите домашний хлеб в духовке по нашему рецепту, в магазине покупать больше не будете. В рецепте описано подробная инструкция по приготовлению.

Вы также можете посмотреть еще больше наших пп-рецептов, перейдя по ссылке. Также читайте сборник рецептов в мультиварке.

Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь блюдами по нашему рецепту!

Понравились рецепты? Напишите свое мнение в комментариях! И поставьте свою оценку. Подписывайтесь на наши группы в соц.сетях, делитесь с друзьями!

Готовьте по нашим рецептам и кушайте в удовольствие!



Просмотров записи:
2 449

Интересная идея для хозяйки:

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Диетическая творожная запеканка в мультиварке

Время: 80 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 2 из 5

Блюда из творога несомненно относятся к диетической пище, которая не только полезная для здоровья, но и низкокалорийная.

Диетическая творожная запеканка в мультиварке – это отличное блюдо, которое получается нежным, легким, не содержащим жиров, но в тоже время вкусным и полезным для организма.

Низкокалорийная пища способна поддерживать вес, следить за состоянием здоровья и всего организма, поэтому ее систематическое употребление важно для здоровья.

Если вы любитель здоровой пищи, диетическая запеканка из творога и яиц вам отлично подойдет. Многие женщины считают, что здоровое питание невкусное, однако им ничего не остается, как придерживаться его для улучшения состояния здоровья и всего организма.

Поэтому большинство из них ограничивают себя от вредной пищи, считая, что большинство продуктов нельзя приготовить вкусно и полезно. Еще недавно люди, следящие за собственным весом, пренебрежительно относились к творогу, считая его жирным и насыщенным жирными кислотами.

Однако совсем недавно диетологи развеяли этот миф. И вот теперь блюда из творога с добавлением яиц считаются популярными среди худеющих людей и следящих за здоровьем.

Приготовить натуральный творог можно с пользой для организма. Для этого не нужно выискивать в кулинарных книгах простой и полезный вариант приготовления – достаточно лишь воспользоваться диетической запеканкой, которая получается вкусная, легкая, пышная и низкокалорийная.

Такое блюдо способно привести в восторг не только детей, но и взрослых. Ведь творог прекрасно сочетается с любыми ягодами и фруктами, а те, в свою очередь, его отлично дополняют собственным вкусом.

Что можно добавить в блюдо

Фрукты, ягоды, сухофрукты, овсяная крупа, кефир – все это способно в лучшей степени дополнить рецепт и сделать его особенно вкусным. Лучший вариант приготовления запеканки из творога, которая должна быть низкокалорийная, это свежие натуральные домашние ягоды и фрукты.

Самыми вкусными и полезными из них считаются

  • Яблоки
  • Виноград
  • Малина
  • Смородина
  • Груша
  • Апельсин
  • Крыжовник

Также добавить в рецепт можно корицу, которая всем известна благодаря своему, на первый взгляд, необычному аромату.

Подавать такую запеканку можно с натуральными добавками. Многие худеющие женщины отдают предпочтение сметане или несладкому варенью, которые отлично дополнят творожную выпечку и добавят ей нежные нотки вкуса.

Cекреты приготовления низкокалорийного блюда

Чтобы выпечка с добавлением яиц получилась действительно диетической, стоит учесть ряд советов:

  • Не добавляйте в рецепт муку. Лучше заменить ее на овсяные хлопья или манку.
  • Вместо сахара используйте сахарозаменитель или вовсе отдайте предпочтение такому натуральному продукту, как мед.
  • Творог стоит выбирать минимальной жирности. Лучше, чтобы он был домашним и не соленым.
  • По желанию вместо яиц можно добавить кефир, который также будет отлично дополнять выпечку.
  • Масла не рекомендуется использовать при приготовлении творожной массы – им нужно лишь смазать дно и стенки чаши, чтобы выпечка не пристала к ним в процессе приготовления.
  • Использование яиц считается главным советом приготовления, ведь они скрепляют творог и не дают ему разваливаться при нарезании запеканки.
  • Фрукты стоит выбирать натуральными, так как они более полезны для организма, чем накаченные. Если вы не любитель свежих ягод и фруктов, в данный рецепт можно добавить немного лимонного или апельсинового сока.

Правильно соблюдая рецепт, вы получите вкусную выпечку, которая порадует вас своим вкусом и, при этом, не нанесет вреда организму.

Кстати говоря, использовать ванилин или корицу для посыпки готового блюда не рекомендуется – лучше украсьте его заранее размоченным изюмом или дольками свежих фруктов. Это и вкуснее, и гораздо полезнее.

Способ приготовления

Чтобы приготовить выпечку из творога и яиц, стоит заранее подготовить главные ингредиенты, входящие в рецепт.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр.
Яйца — 2-3 шт.
Масло — для смазывания
Фрукты или сухофрукты — по вкусу
Соль — щепотка
Сахар или мед — 2 ст. л.
Манная крупа — 4 ст. л.

Важно: без яиц блюдо будет разваливаться, поэтому их обязательно нужно добавить в рецепт.

Такой рецепт содержит большое количество углеводов и белков, которые нужно как детскому, так и взрослому организму. Такая запеканка отлично подойдет в качестве завтрака.

Шаг 1

Яйца взбиваем в миске с сахаром и солью. Делается это при помощи миксера или обычной вилки. Как только на них появился пенка, масса готова.

Шаг 2

Творог мелко растираем и смешиваем с взбитым яйцом. Затем добавляем манку, продолжая перемешивать массу.

Шаг 3

Фрукты и ягоды промываем, очищаем от косточек и кожуры (если это нужно) и перекладываем их в творожную массу. Если это сухофрукты, вымочите их в теплой воде.

Шаг 4

Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем в нее готовое тесто. Слегка разравниваем его ложкой.

Ставим кухонный прибор в режим «Выпечка» на один час. Если вы использовали двойную дозу, время приготовления немного увеличивается. По мере приготовления переставляем режим на «Подогрев» и готовим блюдо еще 15 минут.

Вот и все – низкокалорийная запеканка из творога и яиц готова. Остается только дождаться, пока она остынет и ее можно будет легко нарезать на порционные кусочки, полить сметаной и преподнести к столу.

Важно: употреблять выпечку стоит в холодном виде, так как именно так она получится очень вкусной, насыщенной и питательной. Да и разрезать ее в таком виде намного проще и легче.

Правильно приготовленное блюдо не будет крошиться и ломаться, а вы сможете насладиться отличной запеканкой, которая всегда получается воздушной, легкой и вкусной.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Творожная запеканка без муки и манки в духовке и мультиварке

Запеканка из творога дополняет пп-меню. Приготовления ее простое и под силу даже начинающему кулинару. В статье рассказываем о способах приготовления без муки по классическому рецепту, без манки и без муки на основе крахмала, без яиц, по диете Дюкана, а также сладкие и легкие запеканки с фруктами. Дополнительным бонусом будет подборка специй и пряностей, которые не повредят фигуре и сделают выпечку яркой и ароматной.

Классическая пп-запеканка

Полезная пп творожная запеканка богата протеином и имеет воздушную текстуру.

Для приготовления понадобится:

  • яйцо — 2 шт
  • сахарозаменитель — по вкусу
  • ванилин — щепотка
  • манка — 2 ст.л.
  • творог — 500 г
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л

Приготовление заключается в следующих этапах:

  1. Для начала, нужно смешать творог с яйцами и манкой. Дать массе немного постоять.
  2. Добавить сахарозаменитель или же сахар и ванилин. При наличии блендера воспользуйтесь им для получения однородной текстуры.
  3. Добавить разрыхлитель, перемешать.
  4. Смазать маслом небольшую жаропрочную форму и выложить тесто.
  5. Запекать блюдо в духовке при 180 градусах — не более получаса.

Дать блюду остыть, после чего нарезать и подавать к столу, полив сверху медом, сиропом или ягодами.

Рецепт по Дюкану

Низкокалорийная творожная запеканка без муки по диете Дюкана подойдет для фазы «атака». Блюдо содержит всего 53 ккал на сто грамм готового продукта и подойдет на завтрак и ужин.

Для приготовления нужно:

  • сахарозаменитель — 8 таблеток
  • обезжиренный творог — 600 г
  • кукурузный крахмал — 2 ст.л.
  • яйцо — 2 шт.
  • молоко 0% — 1 стакан

Этапы приготовления:

  1. Желтки отделить от белковой массы и растереть с творогом.
  2. Добавить крахмал, сахарозаменитель и молоко. Тщательно перемешать тесто до кремовой однородной текстуры.
  3. Взбить белковую массу в крепкую пену.
  4. Добавить смесь к тесту, помешивая тесто сверху вниз лопаточкой.
  5. Выложить массу в маленькую форму, устеленную пергаментом. Выпекать при 180 градусах до золотистости.

Приготовленное лакомство подавать с нежирной сметаной. Другие рецепты блюда по Дюкану найдете здесь.

Вариант приготовления без яиц

Запеканка без яиц и муки на основе творога позволит разнообразить правильное питание и насладиться сладким и низкокалорийным десертом.

Для приготовления нужно:

  • сливочное масло — для смазывания формы
  • йогурт — 200 мл.
  • груша — 3 шт.
  • манная крупа — 4 ст.л.
  • изюм
  • сахар или сахарозаменитель
  • мягкий творог — 400 г
  • разрыхлитель 1,5 ч.л

Этапы приготовления:

  1. Соединить творог и манную крупу.
  2. Добавить сахарозаменитель, йогурт, изюм и нарезанный фрукт. Грушу можно заменить на яблоко.
  3. Перемешать тесто и выложить в жаропрочную форму, хорошо смазанную маслом.
  4. Запекать до румяности при 180 градусов.

Подавать со сметаной или медом. Другие рецепты запеканок с грушей найдете в этой статье.

Рецепт на кефире

Диетическая пп запеканка из нежирного творога станет отличным дополнением к чаю на системе правильного питания.

Для приготовления нужно:

  • Нежирный творог — 400 г
  • Изюм — по вкусу
  • Яйца — 2 шт.
  • Банан — 1 ш
  • Кефир — 125 г
  • Сахарозаменитель — по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Растворить сахарозаменитель в кефире.
  2. Растереть кисломолочный продукт с яйцами, затем добавить кефир и взбить.
  3. Размять банан и добавить в массу вместе с изюмом.
  4. Выложить массу в небольшую силиконовую форму я и запечь при 180 градусах до золотистости.

Подавать творожный десерт с ягодами или джемом.

Морковная в мультиварке

Легкая запеканка из творога без муки и сахара разнообразит меню при диете и станет хорошим дополнением к чаю.

Для приготовления потребуется:

  • Творог — 250 г
  • Мед жидкий — 1 ст.л.
  • Кефир обезжиренный — 100 мл.
  • Манная крупа — 50 г
  • Изюм — 10 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло сливочное — 2 г

Этапы приготовления:

  1. Взбить яйца с медом, добавить изюм.
  2. Залить кефиром манку и оставить на четверть часа — для набухания последней.
  3. Соединить творог с яичной массой и манкой.
  4. Натереть морковь и добавить в творожное тесто.
  5. Запекать блюдо в жаропрочной форме при 200 градусах до румяности.

Подавать морковно-творожное лакомство с чаем или кофе. Рекомендуем также рецепты тыквенных кексов.

Рецепт с овсяными хлопьями

Этот простой и полезный десерт богат белком, клейковиной и полезными микроэлементами. Блюдо просто в приготовлении и состоит из доступных компонентов.

Для приготовления потребуется:

  • творог — 500 г
  • яйцо — 3 шт.
  • овсянка молотая — 3 ст.л.
  • яблоко — 1 шт.
  • сметана — 1 ст.л.
  • сахарозаменитель
  • разрыхлитель 1,5 ч.л

Этапы приготовления:

  1. Соединить творог с яичными желтками, нежирной сметаной и сахарозаменителем.
  2. Добавить молотую овсянку и рубленое очищенное яблочко.
  3. Перемешать массу, после чего — выложить её в форму.
  4. Выпекать при 200 градусах до золотистости.

Подавать блюдо со сметаной или кленовым сиропом.

ПП-рецепт с яблоками и корицей

Такое блюдо подойдет для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, для диабетиков и людей на системе правильного питания.

Нам потребуются такие ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Корица — 1/2 ч.л.
  • Творог — 250 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Обезжиренный кефир — 3 ст.л.

Готовится блюдо в три простых этапа:

  1. Растереть сыр с яйцами и кефиром.
  2. Добавить рубленое яблоко, творог и корицу.
  3. Выложить творожное тесто в форму и выпекать десерт. Температуру выставить на 180 градусов.

Рецепт с тыквой

Запеканка из тыквы и творога станет хорошим вариантом для перекуса. Подробный рецепт с фото облегчит и без того простой процесс приготовления блюда.

Для него понадобится:

  • Мякоть тыквы — 400 г
  • Ванильный сахар
  • Творог — 200 г
  • Сахарозаменитель
  • Яблоко — 1 шт.
  • Изюм или мак
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — щепотка

Приготовление заключается в пошаговой инструкции:

  1. Отварить тыкву и сделать из нее пюре.
  2. Охлажденное пюре растереть с творогом, яйцами и ванилью. Добавить сахарозаменитель и изюм.
  3. Всыпать рубленое яблоко и соль.
  4. Перемешать тесто и поместить в жаропрочную форму. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. 

Подавать блюдо можно с медом, сметаной или любимым сиропом. Рекомендуем также рецепты тыквенных кексов.

Что еще добавить в блюдо

Творожную запеканку можно приготовить не только сладкой, но и сытной. В такие варианты допустимо добавлять капусту брокколи, кабачки, томаты.
Сладкие рецепты можно разнообразить орехами, фруктами и начинками из мака, кураги, арахисовой пасты, ягод и джемов. Из дополнительных специй можно использовать шафран, кардамон, корицу, гвоздику. имбирь. Полезные и низкокалорийные запеканки из творога станут хорошим вариантом десерта на завтрак, перекус или обед. Преимуществом блюда является быстрое приготовления и высокое содержание белка.

Рекомендуем отличный видео-рецепт:

Нежная творожная запеканка (без муки и манки). Творожная запеканка с изюмом

Творог считается одним из самых полезных натуральных продуктов. Поэтому большую популярность приобрел торт из творога. Рецептов в духовке без манки, которые придутся вам по душе, довольно много. Рассмотрим их подробнее!

№1. Безналичная запеканка без манца с мукой: «Классик»

  • сметана — 60 гр.
  • ванилин — 0,5 гр.
  • сахарный песок — 80 гр.
  • мука — 40 гр.
  • творог — 0,3 кг.
  • яйцо — 1 шт.

1. Воспользуйтесь ситом и перегнайте через него творог. Отдельно вылепить миксером яйца и добавить к творогу.

2. Введите недостающие продукты в основные компоненты. Перемешать до однородности. Оставить заготовку на треть часа настояться.

3. Параллельно с пергаментом формы настроения тепла.Выложить на нее будущую запеканку. Отправляем в духовку на 25 минут, разогреваем при 160 градусах.

№2. Творожная запеканка со сметаной и цукатами

  • сметана — 160 гр.
  • цуката — 50 гр.
  • творог — 0,5 кг.
  • яйцо — 3 шт.
  • изюм — 0,1 кг.
  • сахарный песок — 80 гр.
  • мука — 0,1 кг.

Денежная запеканка со сметаной имеет простой рецепт приготовления в духовке. В этом случае деликатес делается без заваривания.

1. Сделать творог обычным способом через сито. Сахар пассировать с мукой. Соединить со сметаной и ввести взбитые яйца. Смешайте состав клина. Добавьте изюм и засахаренные. Перемешайте снова.

2. Противень для жаропрочного масла. Поместите творожную заготовку. Отправьте запеченное на полчаса при 170 градусах. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

№3. Творог в запеканке без манки и муки

  • крахмал — 40 гр.
  • сахарный песок — 70 гр.
  • апельсин — 1 шт.
  • творог — 0,3 кг.
  • сливочный крем — 30 грамм.
  • яйцо — 2 шт.

1. Пропустите оранжевого акласа через небольшую могилу. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Отдельно сливочное масло перекрестить с сахаром. Параллельно потеют яйца.

2. Смешать все компоненты в общей чашке, насыпать щепотку соли. Выложите в термостойкую форму. Отправляем в духовку на полчаса, запекаем при 160 градусах.

№4. Диетическая запеканка из творога без яиц и сырка

  • творог зернистый — 0.2 кг.
  • сметана — 30 грамм.
  • мука овсяная — 20 гр.
  • сахарный песок — 30 грамм.
  • изюм — 50 гр.
  • сода — 2 гр.

Диетическая запеканка подходит для меню правильного питания. Творожное лакомство имеет простой рецепт в духовке. Также готовится без приготовления.

1. Творог через сито. Соедините с остальными компонентами. Изюм зажечь заранее. По желанию можно добавить орехи или другие сухофрукты.

2. Смажьте противень и распределите по нему тесто. Отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах. После остывания запеканку можно попробовать.

№5. Творожная запеканка с тыквой

  • творог — 0,3 кг.
  • мякоть тыквы — 0,3 кг.
  • сливочное масло — 40 гр.
  • цедра лимона — 5 грамм.
  • молоток с корицей — 1 щепотка
  • сахарный песок — 80 гр.
  • яйцо — 2 шт.

1.Перед тем, как запечь в духовке изысканную творожную запеканку, очистите тыкву и залейте небольшие квадратики. Отправьте их в крутой кипяток на 8-10 минут.

2. Параллельно посыпать яйца и добавить щепотку соли. Вводят сахар, топленое масло и другие компоненты.

3. Размягченную тыкву превратить в Кашица. Войдите в оптовую часть. Однородную заготовку кладут на термостойкий лоток, стертый пергаментом.

4. Отправьте варенье на 180 градусов 35 минут. Кстати, тыкву не обязательно превращать в пюре.Вы можете оставить это с кусочками.

№6. Наличные в запеканке с изюмом

  • песок сахарный — 60 гр.
  • творог — 0,5 кг.
  • яйцо — 2 шт.
  • изюм — 0,1 кг.

Денежная запеканка с добавлением изюма имеет довольно простой рецепт. Лакомства запекаются в духовке без манки.

1. Сразу разогрейте духовку до 200 градусов. Затем яйца протереть и посыпать сахаром. Введите творог. При необходимости отгоняют через сито.Взбить компоненты миксером.

2. Заранее замочите изюм и введите общие ингредиенты. Смажьте скрученное масло и поместите на него заготовку. Отправляем в духовку на 35 минут.

№7. Запеканка с ягодами

  • крахмал — 40 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • творог — 0,3 кг.
  • сахарный песок — 70 гр.
  • ягод (на выбор) — 0,1 кг.
  • сметана — 50 гр.

Перед тем, как приготовить необычный творог из творога в духовке, определитесь с ягодами.

1. Творог протянутый в миске. Соединить с другими компонентами, кроме ягод. Тщательно возьмите кремообразную консистенцию. Оставьте на четверть часа.

2. Положите пергамент на термостойкий противень и выложите на него тесто. Закончился дозатор ягод равномерным слоем. Немного прижмите их. Выпекать полчаса при 160 градусах.

Примечательно, что творожная запеканка имеет множество разнообразных рецептов. Лакомство запекается в духовке, а основа делается без манки.В любом случае такое лакомство не может не радовать своими неповторимыми вкусовыми нотками. Наслаждаться!

Как часто мы вспоминаем знакомый вкус любимых блюд из детства! Это великолепный торт, приготовленный мамой; Вкуснейшие бабушкины лепешки, варенье и, конечно же, омлет и творожная запеканка, как в детском саду. Она с удовольствием лечит и детей, и взрослых. Готовить творожную запеканку с помощью полусушилки в духовке к воскресному или субботнему завтраку уже стало традицией во многих семьях.Сегодня поделимся несколькими способами, как приготовить творожную запеканку в мультиварке и в духовке. А также рецепты запеканки из творога, как в детском саду.

Запеканка в мультиварке. Простой рецепт

Воздушная запеканка из творога по классическому рецепту. Для более интересного вкуса можно включить сушилки с кипящей водой, предварительно накрытые крышкой.

  • Творог 18% — 600-700 гр
  • Яйца большие — 2 шт.
  • Мука — 5-6 ст. Л.
  • Сахар — 4 ст. Л.
  • Ванилин — 10 гр
  • Соль — 0.5 гл без горки
  • Сливочное масло — 60 гр
  1. Яйца комнатной температуры Делим в большую емкость и перемешиваем миксером с сахаром и ванилином.
  2. Творог и размягченное масло (не нагретое в декорации, а именно мягкое) переложить ложкой до получения однородной консистенции.
  3. После опустить к яйцам и всыпать просеянную муку и соль, еще раз перемешать
  4. Чашу мультиварки дополнительно смазать сливочным маслом. Внизу можно очистить печенье и измельченный шоколад.
  5. Опустите тесто в мультиварку. После этого вспоминаем поверхность ложкой.
  6. Выберите среди функций режим «Выпечка» и установите 40 минут.
  7. В завершение немного остужаем, нарезаем готовое блюдо А по желанию дополняем шоколадным соусом или сиропом. Приятного аппетита!

Творожная запеканка как в детский сад. Рецепт манной крупы

Повторите вкус любимой запеканки, как в детском саду по простому рецепту. Традиционно такое лакомство поливают сгущенкой.

  • Творог жирный — 1 кг
  • Яйца большие — 3 шт.
  • Сахар — 180 гр
  • Манка — 180 гр
  • Ванильный сахар — 2 ст. Л.
  • Молоко — 80 мл
  • Сливочное масло — 80 гр
  • Джем или клубничный конфитюр

Как приготовить творожную запеканку с семитом:

  1. Заранее доставьте яйца из холодильника. Продукты комнатной температуры позволяют таким блюдам обзавестись пышностью.
  2. В тазу с манной дурочкой размолоть молоко и отвести в сторону. Манка должна набухнуть.
  3. Творог, сахар обыкновенный и сахар ванильный отправить к яйцам и тщательно перемешать до исчезновения комочков. Замешиваем в большой емкости, где будет формироваться тесто для запеканки.
  4. Включите духовку для разогрева. Продолжаем готовить.
  5. В творожной массе Вливаем молочно-манную смесь, добавляем четверть кусочка сливочного масла. Он должен быть мягким. Для этого заранее достаньте его из холодильника и уберите в теплое место.
  6. Затем снова перемешиваем. Оставляем в теплом месте, например, возле духовки на 5-7 минут.
  7. Хлебобулочные смазать остатками сливочного масла. Обтачиваем не только дно, но и стенки.
  8. Выкладываем массу и выравниваем ложкой.
  9. Желтки взбивают кисточкой в ​​стопке и маленькой чашечкой. Вы можете потратить еще одну часть этого яйца. Тогда у вас получится тесто на белках не с 3, а с 4 яиц. Но необходимо немного увеличить количество ванильного сахара.
  10. Желтки для верхнего покрытия.
  11. Запекать в духовке за 20-25 минут до образования золотистой корочки. Если разогреть духовку на 220-30 ° С, то времени на это уйдет меньше. Также учитывайте разгар битвы.

Творожная запеканка без запекания в духовке. Рецепт с вишневым соусом

вкусное блюдо Практически десертное, изысканное и легкое. Можно подавать охлажденным с острым соусом.

  • Творог — около килограмма
  • Яйца маленькие — 2 шт.
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Мука — 5 ст.л. без горки
  • Сахар — 7-8 столовых ложек
  • Вишня или Вишня — 200-300 гр
  • Сахар — полстакана
  • Ванилин — 1 пакет
  1. Вишню промыть, обсушить бумажным полотенцем и очень осторожно удалить косточки.
  2. В каркасе с толстыми стенками и дном перекладываем ягоды и засыпаем сахаром. Обязательно выделите сок.
  3. Ставим кастрюлю в прохладное место на 10-15 минут. За это время мы должны подготовить основу блюда.
  4. Сахар измельчаем в пудру с помощью кофемолки или просто покупаем готовую сахарную пудру.
  5. Яйцо взбить миксером для сахарной пудры.
  6. На следующем этапе в творог залить яйца порошковой смесью, избавившись от комочков. Всыпать просеянную муку. Еще раз перемешать или взбить на минимальной скорости.
  7. Включите духовку.
  8. Как правило, творог жирный, менее рассыпчатый, легко превращается в творожную массу, поэтому при такой структуре в него можно добавить немного муки.Можно даже немного поменять тесто, как если бы вы варили сыр.
  9. Проверяем, насколько однородная структура получилась у основания.
  10. Масляный нож для резки на 2 части в плане от 1 до 3.
  11. Меньше половины смазываем форму для выпечки и распределяем по ней массу творога, заправляем растопленным маслом. Масло следует разрыхлить.
  12. Оставшуюся часть масла успокоить на сковороде, перемешать.
  13. Отправляем противень в духовку на 25-30 минут.
  14. Затем кастрюлю с ягодами ставим на огонь и начинаем подливать сироп.Не забудьте перед этим добавить ванилин. Для приготовления сиропа оставим на 20-25 минут при медленном нагревании.
  15. Готовый комбикорм с вишневым соусом.

Наличные, запеченные со сметаной и молочной подливкой. Рецепт как в детском саду

Воздушная запеканка из творога в духовке. Предлагаем подать с подливкой, которую многие из нас в детском саду часто готовили к этому сладкому блюду.

  • Творог обезжиренный — 800 грамм
  • Сметана 20% — 4 ст.
  • Манка — 120 гр
  • Яйца большие — 3 шт.
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 0,5 ч. L
  • Молоко — 80 мл
  1. Выдайте все необходимые продукты для приготовления заранее.
  2. Из общего количества сахара мы нюхаем в стопке или маленькой миске 2,5 века. Сахар (без горки).
  3. Далее вам нужно отделить белки от 2 яиц от желтков. Снизьте их до сахарных белков и взбейте до прибавки массы.
  4. Творог в высоких емкостях для замеса масс с сахаром и ванилином.
  5. В творог добавляем манную крупу, молоко, желтки, белки. Плавно перемешиваем и натираем от комков. Оставляем на 15-20 минут.
  6. Также заранее ставим духовку залечивать до 200 ° С.
  7. За это время можно приготовить вкусную подливу к запеканке.
  8. Форма смазана маслом.
  9. Сметана и оставшееся яйцо взбиваем миксером со щепоткой сахара или просто вилкой.
  10. В противне выложить ложку, сверху залить сметанно-яичной смесью.
  11. Оставляем запекаться 25-30 минут. Внимание, если вы подобрали форму для запекания с низкими стенками, то время приготовления стоит сократить.

Соус молочный

  • Молоко 3,2% — 300 мл
  • Мука — 4 частей на миллион
  • Сахарный песок — 3 S.L
  • Ванилин — 1 пакет
  1. Молоко влить в каркас или небольшую кастрюлю и поставить на огонь.
  2. Муку просеять в глубокую тарелку и залить 2 промилле. Тщательно перемешать. Это поможет получить однородную консистенцию и приятную структуру готовой подливы.
  3. Когда молоко начинает нагреваться, вводим в него мучную смесь и сахар.
  4. При первых проявлениях запекания всыпать ванильный сахар, перемешать.
  5. Даем соусу настояться 1-2 минуты. Не забывайте ложкой снимать пену и пленки.
  6. Снять подливку с огня, немного остудить и украсить ею блюдо.

Очень нежный детский торт из творога

Еще один рецепт практически диетической творожной запеканки. Вы готовите вкусный завтрак для сладостей? Используйте творог жирным шрифтом и добавьте немного сахара.

  • Творог нежирный — 700-800 гр
  • Яйца — 2 шт. Средний
  • Манна-Круп — 4-5 ст.
  • Кефир любой жирности — 100 мл (банка и чуть меньше)
  • Сахар — 3-4 ст. Л.
  • Сливочное масло комнатной температуры — 40 гр
  • Свежая клубника
  • Клубничный сироп
  1. В емкость наливаем кефир и проливаем в нем манку. Он должен набухнуть, это займет минут 10-15. Когда объем состава стал больше, протираем таз чаши, чтобы избавиться от комочков.
  2. А пока подключаем миксером пышную массу из сахара, белков от 2 яиц и желтка одного яйца.
  3. После этого всыпать разведенную манку и снова взбивать миксером.
  4. Духовка должна нагреться. 200-220 ° C будет достаточно.
  5. Творог пропустить через мясорубку или очень тщательно растереть.
  6. Затем перейти к предыдущим ингредиентам, снова взбить. Проверяя ложку, не осталось комочков. Если масса слишком жидкая, просеиваем просеянную муку, примерно 2-3 века и тщательно перемешиваем.Не бойтесь, вы все сделали правильно. Это может быть связано с качеством творога или кефира.
  7. Смажьте скрученные маслом сливочным маслом, равномерно распределите полученную массу, выровняйте поверхность. Лучше брать противень с невысокими стенками.
  8. Берём желток и смазываем поверхность будущей запеканки.
  9. Через 20 минут вытаскивает запеканку из творога.
  10. При нанесении дополняем дольками клубники или любыми другими фруктами и ягодами по вкусу, обильно поливаем каждый кусочек сладкого сиропа, также можно украсить листиками мяты.Приятного аппетита!

Сохранить и поделиться с друзьями

Творожная запеканка — одно из блюд, которые любят и дети, и взрослые. Вряд ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, политого сладким фруктовым киселем, сиропа или сгущенки. Творожная запеканка не только вкусное, но и полезное блюдо. В коттедже есть набор полезных элементов — белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.

Многие дети творог не едят, но в виде запеканки от него точно не откажутся.В блюдо можно добавить любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, лимон или апельсин и цукати. И тогда каждый раз у вас будет блюдо с совершенно новым вкусом.

Во вкусе запеканки огромное влияние оказывает творог. Лучше отказаться от «покупного» продукта, потому что он часто содержит пальмовое масло. Этикетка, на которой будет указано, содержит название «Творожный продукт» или «Фермерский творог жирностью 18%». Запеканка из нее получается плотной и не очень вкусной.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную творожную запеканку, травите рынок и купите натуральный творог.Успех блюда гарантирован!

Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке — Классический вариант

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном твороге домашнего производства.

Состав:

  • творог — 400 грамм;
  • сахарный песок — 3 ложки;
  • манная крупа — 2 ложки;
  • сметана — 2 ложки;
  • яйцо — 2 штуки;
  • немного ванилина для вкуса;
  • масло растительное (надо будет форму смазать).

Готовка:

Творог должен быть однородным. Для этого его можно протереть через сито или воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, его легко довести вилкой до нужной консистенции.

Выбейте яйца в отдельной миске. К ним насыпаем сахарный песок. Взбейте смесь до состояния крепкой пены.

Положите к творогу. Добавьте манную крупу, ванилин и сметану.Все хорошо перемешать. Лучший миксер.

Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы творог не прилипал к его стенкам, дополнительно присыпьте их панировочными сухарями.

Подготовленный творог выложить в форму и поставить в разогретую до +200 градусов духовку. На приготовление запеканки нужно 40 — 45 минут.

При кормлении порционными кусочками сметана, варенье, сироп можно и использовать и просто так.Она все еще становится достаточно сладкой.

Рецепт творожной запеканки можно считать классическим. И на его основе готовить любые вариации.

Пышная творожная запеканка в духовке — как в детском саду

Наверное, все мы помним вкус творожной запеканки, которую нам подарили в детском саду. Это что-то невероятное — она ​​всегда получилась пышной и в то же время воздушной. Ей всегда подавали сладкую подливку.

Состав:

  • творог — 500 грамм;
  • манка — 50 грамм;
  • яйцо;
  • сахарный песок — 50 грамм;
  • изюм жаленый — 40 грамм;
  • сливочное масло — 30 грамм;
  • Сметана

  • — 30 грамм;
  • ваниль для ароматизации.

Готовка:

  1. Творог хорошо обрабатывается блендером, так что консистенция становится похожей на крем.
  2. Вносим в него топленое масло, манную крупу, сахар, ванилин и желток яйца.
  3. Белка нужно для взбивания крепкой пены. Затем аккуратно вмешиваем его в творог.
  4. Там добавьте разбивку изюм.
  5. В смазанном маслом и скрученном сухариками выкладываем творог. Провести сверху и пропустить сметану.
  6. Приготовить запеканку из творога нужно заранее разогретого до +200 градусов в духовке в течение 30 минут.

Подавать к столу слегка охлажденным, чтобы вкус можно было хорошо распробовать, и полив сладким молочным соусом. Рецепт вы найдете чуть ниже.

Классический рецепт с творогом

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и очень красиво смотрится. При кормлении можно полить сметаной или кисло-сладким соусом.

Состав:

  • творог — 200 грамм;
  • сахарный песок — 40 грамм;
  • манка — 1 столовая ложка;
  • ванилин для запаха;
  • яйцо;
  • сметана — 35 грамм.

Готовка:

  1. Выложите яйцо в глубокую миску и насыпьте сахарный песок. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Творог протереть и смешать с яично-сахарной смесью.
  3. Перемешайте смесь. Добавьте сметану, ванилин, манную крупу. Тщательно перемешайте.
  4. Обрабатываем форму для запекания и выкладываем в нее подготовленную творожную массу.

Приготовьте запеканку, заранее разогретую до +190 градусов в духовке, пока верх не будет измельчен.Подавать порции горячими с любым соусом.

Как приготовить творожную запеканку на бане в духовке

Творожная запеканка по этому рецепту мягкая и в то же время воздушная. Крупу предварительно сбраживают водой и добавляют ее только в творог. Это сделает запеканку вкуснее и придаст ей большей однородности.

Состав:

  • творог — 550 грамм;
  • изюм — 1/3 стакана;
  • яиц — 2 штуки;
  • соль по вкусу;
  • сметана — 100 мл;
  • сахарный песок — 3 ложки;
  • круп манки — 4 ст.

Готовка:

  1. Выложите яйца в миску, посолите и начните взбивать, добавив к ним немного сахара.
  2. Изим и манная крупа — это соя в воде, но в отдельных мисках.
  3. Творог протереть через сито, чтобы он стал однородным. Сначала смешайте его с яично-сахарной смесью, а затем добавьте остальные компоненты.

Готовить запеканку 40 минут при температуре +180 градусов. Духовка должна заранее прогреться.

Рецепт творога безналичный Mankie

Предлагаю вам попробовать восхитительную творожную запеканку с абрикосами и без манки.

Состав:

  • творог — 1 кг;
  • яиц — 3 штуки;
  • сахарный песок — 2/3 стакана;
  • мука / крахмал — 3 столовые ложки;
  • джем абрикосовый — 150 грамм.

Готовка:

  1. Соединить Творог С. сахар Песок и мука.
  2. Желтки нужно отделить от белков и добавить в творог. Цитата втирать и ставить всю норму варенья.
  3. Белые белки до состояния крепкой пены входят в творог.

Готовить блюдо от 40 до 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей его охлаждают перед подачей, нарезают порционными кусочками и можно пригласить домой к столу. При желании можно полить соусом.

Диетический рецепт творожной запеканки

Рецепт творожной запеканки посвящен всем славянам, сидящим на диетах. Калорийность блюда минимальная, но вкус и аромат просто потрясающие.

Состав:

  • творог обезжиренный — 360 грамм;
  • отруби (овсяные) — 2 ложки;
  • яблоко — 1 штука;
  • мед — 1 ложка;
  • йогурт натуральный — 2 ложки;
  • яиц — 2 шт.

Готовка:

  1. Творог необходимо тщательно перемешать с отрубями.
  2. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить творог.
  3. Добавить в массу остальные компоненты — мед, яйца.
  4. Промыть состав и переложить в смазанную маслом форму для выпечки. Смажьте сверху йогуртом и готовьте десерт минут 20 при температуре +200.

При кормлении нарезать порционными кусочками и дать немного остыть.

Приготовление творожной запеканки в духовке

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, будет пышной и сладкой. Она немного поднимается при выпечке и очень нравится деткам.

Состав:

  • творог — 250 грамм;
  • соль по вкусу;
  • кефир / сметана — 50 мл;
  • ванилин — на кончике ложки;
  • яйцо;
  • сода — ½ части чайной ложки без горки;
  • сливочное масло сливочное — 50 грамм;
  • манка — 130 грамм.

Готовка:

  1. Наполните пистолет небольшим количеством теплой воды и оставьте набухать.
  2. Растопленное масло. Влить в него кефир, положить яйцо, посолить, положить ванилин и соду. Разбудите смесь миксером.
  3. Постепенно добавляем творог, мешая вилкой. Когда он будет полностью уложен, воспользуйтесь миксером.
  4. Всыпать творожную массу набухшей манки и дать смеси постоять 15 минут.
  5. Выложите творог в форму, смазанную маслом, и поставьте в духовку.Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов в течение 40 минут.

При кормлении кусочки можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.

Рецепт молочного соуса

Это вариант Соуса молочного. Отлично подходит для творожных кассер.

Состав:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — 10 грамм;
  • сливочное масло сливочное — 10 грамм;
  • сахарный песок — 30 грамм;
  • ванилин по вкусу.

Готовка:

  1. Растопите сливочное масло в соуснике при минимальном нагреве, чтобы оно не пригорело.
  2. Насыпьте муку, перемешайте и запекайте 1 минуту.
  3. Начать вливание подогретого молока небольшими порциями При постоянном помешивании. Дать смесям закипеть и сварить соус до загустения. Это примерно 10 минут.

Как приготовить вкусную творожную запеканку — секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:

  • Перед добавлением сухофруктов их необходимо замочить в горячей воде.В противном случае они могут быть резкими.
  • Перед тем, как положить в творог свежие плоды, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет удалить излишки сока и запеканку удастся оформить по густоте консистенции.
  • Яйца не нужны целиком. Белки нужно принимать отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки растереть с творогом и только потом соединить оба состава.
  • Не нужно делать слишком жирную прослойку творога. Иначе он хорошо лопнет.
  • Форму нужно смазать маслом и обсыпать ванночкой или сухариками в панировке.
  • Если творог немного жидкий, но можно добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы изделие не разрезалось.
  • Перед добавлением манки нужно замочить в теплой воде. Чем дольше она будет оправдываться, тем лучше.
  • Если нужно увеличить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Приятного аппетита и новых рецептов!

Творожная запеканка без манки — та выпечка, которая по своим вкусовым качествам ничуть не уступает более традиционному приготовлению этой сладости.Запеканка получается такой же сладкой и нежной на вкус, к тому же очень полезной. Секрет приготовления заключается в замене ману на пшеничную муку или крахмал. Но, честно говоря, творожную запеканку без человечка можно сделать, разместив самые доступные продукты.

Если в вашем доме домашний жир, то благодаря ему запеканка будет хорошо держать форму, что позволяет отказаться от скрепляющих ингредиентов и даже яиц. В финальном варианте блюдо будет выглядеть презентабельно и аппетитно!

От основных продуктов, необходимых для приготовления творожной запеканки без манца, стоит отказаться — это творог, сметана, сахар и сливки.Если основа стандартная, то начинку можно подбирать исходя из своих кулинарных предпочтений. Чаще всего в творожную запеканку кладут фрукты, ягоды, шоколад, варенье или ожидание. Чтобы придать запах, добавьте корицу или ванилин.

Приготовить творожную запеканку без заваривания можно традиционным способом, то есть в духовке, а если есть возможность, то в мультиварке. И в первом, и во втором случае у вас получится чудесный Пирог с румяной корочкой.

Это блюдо отлично подходит на завтрак, так как оно очень полезно и сытно.Именно потому, что творожная запеканка без человечка занимает почетное место в списке меню в детских садах.

Творожная запеканка диетическая без муки и манки

Если вам непонятно, как можно приготовить творожную запеканку, не заварив, то сейчас еще час удивлю, так как муки в этом рецепте нет. Если вам это покажется странным, то вы еще больше удивитесь, когда увидите, какой пышной и воздушной творожной запеканкой получится со временем. Приверженцам диеты выпечки стоит брать творог и сметану минимальной жирности.

Состав:

  • 500 г. Творог
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. сметана
  • 2 ст. л. Стахмала
  • 7 ст. л. Сахара
  • 1 ч. Сахар ванильный
  • 60 г. Изюма

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно отделить яичные белки от желтков, после чего взбить последний миксер в пену.
  2. Оставшиеся желтки смешать со сметаной и творогом.
  3. В творог всыпать ванильный сахар, крахмал и сахар. Всю массу тщательно перемешать до однородности.
  4. К другим ингредиентам добавляем белки и аккуратно перемешиваем.
  5. Распакуйте изюм в теплой воде, затем промойте и просушите. Добавить в тесто.
  6. Форму тащим из бумаги для выпечки, выкладываем в нее тесто.
  7. Запекаем творожную запеканку без манца в разогретой до 180с духовке примерно 40-45 минут.

Творожная запеканка без манки в мультиварке

Если вы любите подавать выпечку чаю, то такая запеканка станет хорошим вариантом.Внешний вид полноценного торта, а благодаря приготовлению в мультиварке весь процесс приготовления проходит просто без хлопот.

Состав:

  • 500 г. Творог
  • 5 яиц
  • 250 мл. сметана
  • 3 ст. л. Стахмала
  • 160 г. Сахара
  • ½ ч. L. Basin
  • Кремообразное масло для смазки

Способ приготовления:

  1. Яичные белки и желтки, отделяющиеся друг от друга.
  2. К желткам положить творог и сметану. Лучше всего использовать домашний творог.
  3. Затем схватите крахмал и разрыхлитель.
  4. Взбейте все ингредиенты до однородности.
  5. Отдельно взбивается миксером для пенных белков. Не переставая взбивать, спать с небольшими порциями сахара.
  6. Постепенно всыпать в творог белковую массу, размешивая его столовой ложкой или деревянной лопаткой.
  7. В результате у нас получается великолепное тесто.
  8. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в нее творожное тесто.
  9. Выпекаем творожную запеканку 1 час в режиме «Выпечка».

Творожная запеканка без мяса и яиц

Если вы на диете, то этой творожной запеканки нет в списке яичных ингредиентов, позвольте внести эту запеканку в свое повседневное меню. Такая творожная запеканка без манки потребует от вас покупки кураги и куркумы, поскольку такие ингредиенты не всегда есть в наличии.

Состав:

  • 200. Творог
  • 200 г. Сметаны
  • 1 ст. л. оливковое масло
  • 1 ч. сода
  • ½ стакана муки
  • 2 ст. л. Сахара
  • ½ ч. Куркума
  • Ванилин
  • 200 Кураги

Способ приготовления:

  1. Домашний творог через мясорубку или измельчение угрей.
  2. Смешать со сметаной и оливковым маслом.
  3. Соду погасить уксусом и добавить в творог с мукой.
  4. К основным ингредиентам добавляем сахар, куркуму и ванилин.
  5. Замешиваем тесто из получившейся массы, и оставляем на четверть часа.
  6. Предварительно высушенные сушеные в теплой воде нарезают на кусочки и смешивают с тестом.
  7. Форма для запекания на масле с маслом, влить в нее тесто и без запекания отправить в духовку на 45 минут. Температура приготовления 180с.

Теперь вы знаете, как приготовить творожную запеканку без варки.Приятного аппетита!

Творожная запеканка без манки — одна из лучших разновидностей популярных домашних десертов. Но даже его можно приготовить по-разному, в чем вы могли убедиться в приведенных выше рецептах. Напоследок хочу дать пару советов, как приготовить творожную запеканку, не заваривая дома:

  • Творог важно измельчать в блендере, либо пропуская его через мясорубку. В крайнем случае нужно растянуть вилкой. Чем тщательнее вы это сделаете, тем нежнее получится запеканка без заваривания;
  • Если вы любите творожную запеканку без заваривания не сухой, а более сочной, то в рецепте обязательно должен присутствовать один из перечисленных продуктов: молоко, сметана, кефир или сливки;
  • Если для вас важна Калорийная составляющая, то для рецептов используйте продукты с минимальным процентом жирности;
  • При приготовлении творожной запеканки без манки не бойтесь экспериментировать с начинками и внешним видом.И первое, и второе в целом зависит от вашей фантазии и индивидуальных предпочтений;
  • Если вы готовите запеканку в мультиварке, то после завершения программы оставьте ее в ней до охлаждения. Затем переложите решетку на пару. Эти манипуляции сохранят презентабельный вид Вашей выпечки.

Манка при приготовлении запеканки используется для «связывания» ингредиентов. При отсутствии этого компонента его заменяют мукой или крахмалом.Без манки блюдо становится менее калорийным — оно подходит тем, кто соблюдает диету.

Запеканка без манки

Такой десерт отлично впишется в меню тех, кто придерживается правильного питания. Запеканка богата белком и очень питательна, в ней вы получаете достаточно энергии на целый день.
Для этого рецепта вам понадобится:

  • Масло — 20 г;
  • Творог (3-5%) — 300 г;
  • Нежирные сливки или сметана — 200 мл;
  • 2 яйца;
  • Мед или заменитель сахара;
  • Ванилин или корица.

Для приготовления творожной запеканки без заваривания необходимо:

  1. Желтки отделить от белков, последние сбить на прием пены.
  2. Смешать творог, ванилин, сметану с оставшимися желтками и медом. Для получения однородной массы используйте блендер.
  3. Аккуратно помешивая, ввести в смесь белковую массу.
  4. Смажьте форму и вылейте тесто. Поставить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Блюдо не различать, иначе оно окажется сухим.Творожная запеканка должна напоминать суфле, после остывания будет иметь единую консистенцию.

Творог запеченный без манеца с добавлением муки

При отсутствии манной крупы ее можно заменить мукой. Блюдо останется нежным и порадует всю семью в виде завтрака. Для приготовления вам понадобится:

  • Творог 15% — 500 г;
  • Мука — 3 ст .;
  • Сахар — 2 ст. Л.,
  • Маргарин — 30 г;
  • 1 яйцо;
  • Сметана 15% — 100 г;
  • Щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Творог протереть и смешать с солью, сахаром. Добавьте яйцо и просеянную муку.
  2. Смажьте маргарином для запекания.
  3. Полученный творог перелить в емкость и выровнять.
  4. Сверху выдавить равномерный слой сметаны.
  5. Запеканка для приготовления 40 минут в слегка теплой духовке.

Для придания блюду изысканности можно добавить: изюм, корицу или варенье. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой, сахарной пудрой или сгущенкой.

Рекомендации по приготовлению блюд без манной крупы

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и полезным, необязательно используйте манку. Однако хозяйкам нужно придерживаться нескольких советов, чтобы все они случились:

  • Творог нужно брать блендером, чтобы запеканка была пышной и не превратилась в хрен. Если вы хотите, чтобы он напоминал кекс, все используемые ингредиенты лучше вымесить вилкой.
  • Используйте нежирный творог, лучше добавить в него сливки или сметану, тогда блюдо получится более насыщенным.
  • Полученное тесто не нужно запекать в хорошо разогретой духовке. Блюдо лучше поставить в слегка нагретую латунную камеру, это не даст запеканке расколоться и поможет равномерно приготовиться и подняться.
  • Большое количество яиц сделает блюдо плотным, поэтому строго следуйте рецепту. Лучше, если предварительно белки отделить от желтков и взбить в пену.
  • Перед добавлением в тесто просейте муку. Это поможет сделать творожную запеканку более воздушной. При просеивании мука насыщается кислородом и помогает в дальнейшей трапезе добиться сходства с суфле.

Легкое приготовление и приятного аппетита!

Колбаса медленного приготовления и запеканка из яиц — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни от 7 сентября 2015 г.

Колбаса медленного приготовления и запеканка из яиц идеально подходят, если вы хотите вкусный низкоуглеводный завтрак, который готовится без присмотра без присмотра. несколько часов!

Щелкните, чтобы ПИН-код «Колбаса медленного приготовления и запеканка из яиц», чтобы попробовать позже!

В этом блоге много рецептов запеканок для завтрака, поэтому, когда я купил новую кастрюлю Casserole Crock Slow Cooker (партнерская ссылка) с частью посуды в форме запеканки, я сначала не подумал использования его для запекания на завтрак.Но однажды меня осенило, насколько это идеально было бы для тех случаев, когда вы хотите приготовить завтрак для толпы, и я знал, что мне нужно начать экспериментировать.

Мне потребовалось две попытки, чтобы подсчитать количество, но мне понравилась эта Сосиска медленного приготовления и запеканка из яиц . Моя племянница Кара проверила его со мной во второй раз, и нам понравилась кремообразность (и дополнительный белок) добавленного творога, а также то, как приготовление яичного блюда в мультиварке заставляет аромат других ингредиентов проникать в яйца. .И эта запеканка из яиц освобождает повара чуть более чем на 2 часа, пока он готовится в мультиварке, или до тех пор, пока яйца не станут твердыми, а сыр хорошо расплавится.

Если у вас нет мультиварки для запекания (партнерская ссылка) и вы не заинтересованы в добавлении ее в свою коллекцию мультиварок, просто поместите эти ингредиенты в большую форму для запекания и запекайте при температуре 375F примерно 40 минут. Не волнуйтесь! Или посмотрите после рецепта, чтобы узнать, хотите ли вы адаптировать этот рецепт для использования в мультиварке овальной формы на 6 литров или в плите Ninja на 6 литров.(Партнерские ссылки)

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

  • творог
  • колбаса для завтрака из индейки
  • оливковое масло, разделенное
  • зеленый перец
  • тертый сыр чеддер
  • зеленый лук
  • Приправа для шипов (партнерская ссылка) или другая универсальная смесь свежих черных приправ
  • перец по вкусу
  • яйца

Как приготовить этот рецепт:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати, включая информацию о пищевой ценности.)

  1. Я использовал Дженни-О Сосиски для завтрака с индейкой и подрумянил их, прежде чем они пошли в мультиварку. (Тем, кому интересно, Jenni-O не платит мне за упоминание их колбасы; мне это просто нравится.)
  2. Мы разрезаем колбасу пополам, но если вы делаете это для детей, я бы разрезал колбасу на более мелкие кусочки.
  3. Затем мы едва приготовили полоски зеленого перца (по желанию) и выложили их поверх колбасы.
  4. Промойте творог и дайте ему стечь, пока готовите колбасу.
  5. Затем выложите осушенный творог, тертый сыр и зеленый лук и полейте эти ингредиенты взбитыми яйцами.
  6. Готовьте на медленном огне 2 часа или немного дольше, пока центр запеканки не станет твердым, а сыр полностью не расплавится.

В мультиварке вещи не подрумяниваются, как в духовке, но посыпав сверху зеленым луком, это красиво украсит. Мне нравится с ложкой сметаны; Наслаждайтесь!

Больше завтраков из мультиварки:

Удивительные рецепты завтрака для мультиварки ~ Мультиварка или скороварка
Фриттата в медленноварке с брокколи ~ Кухня Калин
Ветчина в медленноварке и швейцарская фриттата ~ 365 дней медленного приготовления
Фриттата в медленной плите с фриттатой в медленноварке Сердечки ~ Kalyn’s Kitchen
6 способов приготовить овсяную кашу в медленноварке ~ Ешьте дома

Приготовление еды на выходные:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию, называемую Приготовление еды на выходные, чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и ешьте в течение недели!

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана творога, промытого и высушенного
  • 2 12 унций.пакеты с индейкой завтрак колбаса звенья (см. примечания)
  • 3 ч. л. оливковое масло, разделенное на кусочки
  • 1 зеленый перец, нарезанный тонкими полосками (или кубиками)
  • 2 стакана тертого сыра чеддер (см. примечания)
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука + 2 тонны еще посыпать в конце
  • 1 ч. Л. Приправа с шипами (или более, см. Примечания)
  • свежий молотый черный перец по вкусу
  • 14 яиц, взбитых до тех пор, пока желтки и белки не станут однородными

Инструкции

  1. Кастрюля для медленного приготовления с распылением спрей или распылитель с оливковым маслом.
  2. Положите творог в дуршлаг с мелкими ячейками, положите в раковину и промойте холодной водой до тех пор, пока кремовая часть не смоется. Дайте творогу стечь, пока готовите колбасу и перец.
  3. Нагреть 1 ч. оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде и обжарить половину сосисок, пока они не подрумянятся.
  4. Положите колбасу на разделочную доску, чтобы она остыла. Нагрейте еще ч.л. масла, приготовить вторую половину колбасы и переложить на разделочную доску. (Если у вас есть гигантская сковорода, на которой можно приготовить всю колбасу сразу, обязательно используйте ее!)
  5. Разогрейте последнюю чайную ложку.масла и обжарьте полоски зеленого перца примерно 2-3 минуты. (Вы можете пропустить это, если хотите, чтобы они были немного хрустящими.)
  6. Разрежьте колбасу на половинки или четверти и выложите их в мультиварке вместе с полосками зеленого перца.
  7. Посыпьте колбаски высушенным творогом, а затем тертым сыром.
  8. Сверху выложите нарезанный зеленый лук и посыпьте приправой для шипов (партнерская ссылка) и черным перцем.
  9. Взбить яйца до однородной массы, затем полить колбасой, творогом и сыром.(Мне нравится брать вилку и слегка «размешивать», чтобы сосиски и перец равномерно распределились в яйцах.)
  10. Закройте крышку и готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости в течение 2 часов или немного дольше, пока яйца не станут твердыми в яицах. центр, и сыр хорошо плавится.
  11. Посыпать остальным нарезанным зеленым луком и подавать горячим.

Notes

Я использовал Jenni-O Turkey Sausage Links, но для этого рецепта используйте свиные колбасы, если вы предпочитаете. Если у вас нет Spike, используйте любую универсальную приправу, которая подходит для яиц.

Рецепт, созданный Kalyn с помощью тестирования Jake и Kara .

Информация о питании:
Урожайность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 407 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: Углеводы: 4 углеводов: 4 холестерина: 0 2gProtein: 29g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Что делать, если у меня нет мультиварки для запеканки?

Я не делал этого для мультиварок других размеров, но думаю, что все же могу дать некоторые рекомендации. (Если кто-нибудь попробует, дайте нам знать, как это работает.) Я сделал несколько вариаций фриттаты из мультиварки в моем Ninja, поэтому я знаю, что вы можете сделать рецепт, похожий на этот, в 6-квартовой мультиварке овальной формы или 6-квартовая плита ниндзя.Я бы не рекомендовал использовать меньший размер. Фриттаты, которые я приготовил в плите Ninja, подано всего 6 штук, поэтому я бы порекомендовал сократить этот рецепт следующим образом:

1 стакан творога, промытый и высушенный
12 унций. нежирная индейка на завтрак колбаса ссылки
2 ч. л. оливковое масло
1 маленький зеленый перец, но нарезать тонкими полосками (или использовать половину перца, если хотите)
1 1/3 стакана тертого сыра чеддер
1/3 стакана нарезанного зеленого лука + 2 чайные ложки, чтобы посыпать в конце
1 ч. Л. Приправа «Шип»
свежий молотый черный перец по вкусу
8–9 яиц, взбитых до тех пор, пока желтки и белки не соединятся

Следуйте инструкциям выше, чтобы приготовить запеканку для мультиварки.В меньшей посуде для запекания смесь будет немного гуще, поэтому время приготовления, вероятно, будет ближе к 2 1/2 — 3 часам на НИЗКОЙ.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Если вы делаете эту колбасу и запеканку из яиц в медленном темпе для оригинальной диеты Саут-Бич, она будет одобрена для всех фаз, если вы используете постное колбаса из индейки (как я) и сыр с пониженным содержанием жира. Для других типов низкоуглеводных диет вы можете использовать свиную колбасу и жирный сыр.Этот рецепт должен подходить или легко адаптироваться для большинства типов низкоуглеводных диет.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты завтрака, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там. Щелкните здесь, чтобы увидеть Рецепты Мультиварки / Скороварки на другом моем сайте!

Категории: Завтрак, Запеканки, Легко готовить, Избранное, Праздничные рецепты, Подходит для детей, Рецепты, Мультиварка, Приготовление еды на выходные 7 сентября 2015 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт русских сырников | Все рецепты

По правде говоря, я бы не дал этому рецепту никаких звезд, извините. Я готовлю это блюдо все время и — правда — с таким количеством творога (я использую фермерский) я бы положил только 1 яйцо и 1 столовую ложку манной крупы. Его нельзя катать и резать! Смысл добавления яйца и манной крупы — сделать сыр достаточно гладким, чтобы можно было делать ПАТТИ.Я даже не добавляю муку и манную крупу, если консистенция фермерского сыра остается неизменной. Только сыр, сахар, щепотка соли и яйца. Но это зависит от вашего вкуса.

Я готовлю их все время (хуби — украинец), и на самом деле это завтрак. Мы используем фермерский сыр, чтобы сделать их или творог, который является русским горшечным сыром, имитирующим фермерский сыр.Они не должны быть достаточно сухими для раскатывания. Если они умеют раскатывать, значит, муки слишком много. Попробуйте сначала процедить творог в течение нескольких часов, чтобы вытечь немного жидкости, а затем следуйте рецепту. Их следует бросать большими ложками в количество, достаточное для горячего масла. Также по вкусу сахар, но попробуйте подавать их со сметаной и джемом. Это традиционный способ их сервировки. Некоторые кладут в них и золотой изюм. Лично я ненавижу изюм. Это должно быть очень густое тесто, которое можно было бы придать влажными руками.Я просто ложку ложкой и разгладываю верх тыльной стороной ложки. Мы также используем хлопья фарина вместо манной крупы и добавляем немного B.P. чтобы они немного попыхивали. 1/2 т должно хватить. Смешайте его с мукой и хлопьями, прежде чем добавлять в сырно-сахарную яичную смесь. Удачи и Наздоровья !!!

Вкус похож на то, что я помню, но оказался более сухим, чем сырники, которые я использую.Однако мне пришлось добавить немного больше муки (вероятно, в три раза больше, чем указано в рецепте), чтобы довести ее до такой степени, чтобы ее можно было свернуть в бревно и разрезать на лепешки для жарки. Возможно, было бы лучше оставить это больше как жидкое тесто и переложить в сковороду для жарки.

Очень хороший рецепт! только мне почему-то всегда нужно добавлять лишнюю муку.Я игнорирую шаг, который гласит, что нужно разрезать тесто на палочки, а затем сделать из них котлеты. Я просто кладу всю смесь на сковороду и делаю из нее блины. Он будет немного вкуснее, если вы добавите немного сахара и когда он станет чуть теплым. Он тоже неплохой на вкус, если он свежее из кегли, но я советую не есть его, когда он очень холодный. Но мне очень нравится этот рецепт

Мне очень жаль, но, как утверждали другие обозреватели, если вы сделаете сырниковое тесто достаточно твердым, чтобы его можно было раскатывать, оно получится сухим.Я попробовал, чтобы точно оценить рецепт, и именно так и вышло. Я предпочитаю, чтобы мой был кремообразным, и я добавляю достаточно манной крупы только для теста, из которого можно сделать липкие котлеты, а затем обжарить. Иногда я добавляю изюм и всегда делаю фермерский сыр, если у меня есть время. Едим это на завтрак (моя семья украинская) посыпаем сахарной пудрой или подают со сметаной.

Рецепт понравился кроме одного…количество муки было неподходящим. Когда я засыпал количество муки, указанное в рецепте, оно совсем не было похоже на тесто, оно все еще было очень жидким, поэтому мне пришлось добавить намного больше муки, и в итоге у меня даже не получилось тесто, чтобы Я мог скатать его, но я просто делал маленькие котлеты в руке и посыпал их мукой.

Моей семье это понравилось. Спасибо

У меня не было манной муки, но она все равно работала отлично! абсолютно вкусно!

Это просто нужно попробовать.. любовь с первого взгляда!!!

Рецепт Вереники | Все рецепты

Это тот же рецепт, который использует моя семья … он сытный и вкусный. Это угощение раз в год. В сухой творожный творог добавляем немного феты, чтобы придать ему пикантности. Для приготовления кремовой подливки мы используем фермерскую колбасу. После того, как колбаса прожарилась, в сковороду добавляем масло и муку.Затем добавляете немного молочной сметаны и жирных сливок. Еще добавляем лук. Это замечательно!

Это было любимым блюдом нашей семьи в течение многих лет, только мы использовали бекон вместо ветчины, и мне всегда нравилось делать их больше, даже если никто другой этого не делал.

Это мой первый отзыв! Эти клецки были потрясающими… у них определенно вкус, как будто они настоящие домашние рецепты .. они действительно удобная еда в этом смысле! Обычно у меня нет сухого молока под рукой, поэтому я просто использовал обычное молоко и смешал его с влажными ингредиентами вместо сухих … все равно получилось хорошо … убедитесь, что вы насыпали достаточно муки, прежде чем раскатывать и вырезать тесто … убедитесь, что вы можете снять его … соус потрясающий … я сделал смесь ветчины и куриного мясного ассорти, потому что это все, что у меня было … я не был слишком терпелив с соусом и добавил больше муки ближе к концу, вместо того, чтобы позволить ему загустеть самостоятельно… что было ошибкой .. оно получилось слишком толстым .. и вроде получилось желеобразным, но все равно было хорошо … очень легко сделать в противном случае !!

Этот рецепт очень похож на рецепт моей семьи. Только вместо подливки с ветчиной моя семья кладет на них сметану.

Рецепт необычный и вкусный, но на приготовление уходит много времени.Я не уверен, что смогу повторить это снова по этой причине.

После того, как я смешал все влажные ингредиенты, я понял, что сухой творог на самом деле фермерский сыр. Творог не подходит для этого рецепта.

Рецепт очень хороший, попробовала его только по рекомендации хорошего друга.

Восхитительно !! Вернул мне детские воспоминания о создании их с моей мамой! Буду делать их снова и снова … и снова!

Ну наконец то! Так их делала моя бабушка (мы называли их кайснип). Подали их со сметаной и панировочными сухарями.

Творожная запеканка из цельнозерновой муки, яйца сметана. Творожная запеканка диетическая

Ароматная и вкусная творожная запеканка с курагой — легкое в приготовлении, полезное и вкусное лакомство, которое понравится всей семье. Приготовленная из небольшого количества цельнозерновой муки, манной крупы и яиц, запеканка получается воздушной, сочной и аппетитно пористой, красочно смотрится в контексте, имеет тонкий аромат и соблазнительный вкус.

Такая запеканка прекрасно переносит хранение и хороша как в теплом, так и в охлажденном виде, что позволяет использовать ее как «стратегический резерв» готовой еды — готовить сразу в двух-трехкратном объеме, а при необходимости подавать на завтрак в течение следующих нескольких дней, до чашки чая или в качестве перекуса в течение дня.Просто, быстро, удобно и вкусно. Попробуйте!

Чтобы приготовить творожную запеканку с курагой в духовке, вам понадобятся такие ингредиенты.

Залить курагу кипяченой водой и оставить на 10 минут, либо пока готовите остальные ингредиенты. Вместо кураги можно также использовать смесь из сухофруктов или изюма.

Смешайте яйца, сахар, ваниль, корицу и щепотку соли. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Добавьте творог.

Смесь измельчить погружным блендером в течение 3-4 минут, чтобы не осталось комков. Если нет погружного блендера, можно сначала творог протереть через сито или растереть пестиком. Затем добавить к яичной смеси, перемешать или взбить миксером 2-3 минуты.

Добавьте 2 столовые ложки манной крупы в яично-творожную смесь, 3 столовые ложки цельнозерновой муки, 1 чайную ложку (с небольшой горкой) разрыхлителя и 0,25 чайной ложки. сода.

Все тщательно перемешать.У вас должна получиться довольно густая смесь, которая не капает с ложки. Вместо цельнозерновой муки можно использовать пшеничную, а запеканку готовить только с добавлением муки, без манки. Однако, если есть возможность, обязательно попробуйте приготовить блюдо так, как указано в рецепте — сочетание муки и манной крупы придает запеканке очень нежный вкус, сочность и красивую пористую консистенцию.

Курага процедить, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Добавьте 1 ст.муки и тщательно перемешать.

Смешать кусочки кураги в творожной смеси.

Выложить полученную смесь в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Если бумага не прилипающая, предварительно смажьте ее тонким слоем растительного масла.

Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверить, проткнув запеканку деревянной шпажкой. Если шампур выходит чистым, запеканка готова.Оставить запеканку в форме на 10 минут, затем вынуть и остудить.

Творожная запеканка с курагой готова.

Диетическая творожная запеканка относится к низкокалорийным блюдам, которые рекомендуется добавлять в рацион худеющих.

Чтобы снизить калорийность запеканки, выбирайте нежирный творог — это практически чистый казеиновый белок, который длительное время переваривается в желудочно-кишечном тракте, надолго обеспечивая сытость.

Рецепт диетической творожной запеканки можно изменить, добавив вместо сахара изюм или фрукты, заменив манную крупу отрубями, белой цельнозерновой мукой.

Экспериментируйте с рецептами: запеканку можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. Это не обязательно десерт — можно приготовить несладкую запеканку как самостоятельное блюдо и дополнить ее зеленью и тушеными овощами.

Творожная запеканка классическая

Традиционный рецепт диетических творожных запеканок в духовке совершенно не требует добавления муки.

Это нежирное, богатое белком блюдо, для приготовления которого необходимо:

  • 500 г обезжиренного творога;
  • 4 яйца;
  • 50 г сахара;
  • щепотка соды.

Белки взбить с сахаром миксером. Размять творог блендером до получения однородной массы. Смешайте желтки с творогом, затем добавьте взбитые белки и соду. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать полчаса при 190 градусах. Запеканка рассчитана на 8 порций по 115 калорий, каждая порция включает 14 г белка и всего 3 г жира.Для более яркого вкуса положите в тесто цедру одного лимона или апельсина.

Горсть изюма, добавленная в тесто, сделает торт слаще и добавит еще 10 калорий на порцию. Чтобы получить мягкий сливочный вкус, вы можете приготовить запеканку из более жирного творога, но имейте в виду, что 2% творога добавят 13 калорий на каждую порцию, 5% творога добавят 24 калории, а 9% творога добавят добавить 44 калории.

Творожная запеканка с яблоком

Добавление фруктов в рацион творожной запеканки увеличит содержание полезной клетчатки, а фруктоза из свежих яблок уменьшит количество сахара в рецепте.

Для снижения калорийности вместо сметаны в тесто добавить обезжиренный йогурт или кефир. Вместо пшеничной муки возьмите овсяные хлопья, которые можно приготовить в домашних условиях, измельчив овсяные хлопья блендером или кофемолкой.

Для снижения гликемической нагрузки выбирайте зеленые яблоки кислых сортов, они добавят блюду интересной кислинки. Потребуется:

  • 500 г обезжиренного творога;
  • 1 яблоко
  • 3 ст. л.муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст.л.н. нежирного йогурта или кефира;
  • 2 ст. l Сахара.

Творог тщательно натереть до однородной массы, всыпать муку, йогурт и желтки. Отдельно взбить миксером белки вместе с сахаром. Яблоко очистить и мелко нарезать. Перемешайте все ингредиенты. Смажьте круглую форму для запекания сливочным маслом и переложите в нее приготовленное тесто. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать запеканку полчаса.

Вы получите 8 порций по 135 калорий в каждой.

Творожная запеканка с бананом

Этот рецепт творожной диетической запеканки в духовке не требует добавления сахара, потому что присутствующие бананы придают сладкий вкус и придают тесту консистенцию, напоминающую связующее.

Для приготовления необходимо:

  • 400 г нежирного творога;
  • 3 банана;
  • 1 яйцо
  • 50 г муки;

Очистить бананы и нарезать до однородной массы. Добавьте к бананам остальные ингредиенты и тщательно перемешайте тем же блендером. Форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментом, переложить в нее тесто. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень и выпекать около 40 минут до румяной корочки.

Запеканка рассчитана на 8 порций по 115 калорий каждая.

Творожная запеканка с тыквой

Диетическая творожная запеканка в духовке получится при использовании в рецепте тыквы.

Тыква придаст запеканке оранжевый цвет и пышную текстуру суфле. Пищевые волокна, содержащиеся в этом овоще, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Возьмите тыкву сладких сортов, в этом случае сахар в рецепте не понадобится.

Для приготовления необходимо:

  • 400 г творога обезжиренного;
  • 400 г тыквы;
  • 3 яйца;
  • 50 г манной крупы.

Очистить тыкву, нарезать ломтиками и варить 20 минут или запекать в духовке до мягкости. Размять размягченную тыкву блендером. В отдельной посуде смешать яйца, творог и манную крупу. Затем добавьте к этой массе горячее тыквенное пюре. Смажьте форму для запекания и переложите в нее тесто. Выпекать при 200 градусах 20 минут до румяной корочки.

Пищевая ценность этого блюда — 107 калорий на порцию, всего 8 порций запеканки. Если тыква несладкая, можно добавить в рецепт сахар, но учтите, что полстакана сахара увеличит калорийность каждой порции до 156 калорий.

Творожная запеканка в мультиварке

Приготовление диетической творожной запеканки в мультиварке обычно занимает больше времени, чем в духовке.

Потребуется:

  • 500 г творога;
  • 1 стакан кефира;
  • полстакана манки и сахара;
  • 5 яиц;
  • разрыхлителя 1 ч.
  • ванилин.
  1. Манную крупу залить кефиром и дать постоять полчаса, чтобы манная крупа набухла.
  2. Затем добавить желтки, разрыхлитель, ваниль и творог.
  3. Белки отдельно взбить миксером до пиков и медленно ввести в тесто, постоянно помешивая.
  4. Смажьте мультиварку и вылейте в нее тесто.
  5. Включите режим «Выпечка» и выпекайте 45 минут по автоматической программе.
  6. Если температура мультиварки регулируется функцией Multi-Cook, установите не более 130 градусов.

Не следует вынимать запеканку из мультиварки сразу после завершения, иначе она осядет. Рекомендуется включить автоматический нагрев и оставить пирог еще на час. При такой выпечке подрумянится только одна сторона запеканки. Вынимая его из миски, переверните его белой стороной вниз на тарелке.

Получите 10 порций по 160 калорий.

Калорийность запеканки можно снизить до 145 калорий на порцию, если заменить манку на отруби в таком же количестве. Отруби полезны для пищеварительного тракта, так как добавляют в блюдо клетчатку.Консистенция готовой выпечки в этом случае будет более плотной.


Как приготовить творог самостоятельно — мы уже знаем. И вот первый хит — творожная запеканка. Очень красиво и просто. С орехами, с изюмом, с вареньем — выбирайте, как украсить, на свой вкус. Продукция, по пожеланиям читателей, самая распространенная. Единственная просьба — еще найдите цельнозерновую муку, купите небольшую упаковку, она вам очень пригодится! Перемешивание — 10 минут.Выпечка — от получаса, в зависимости от объема и духовки. Лучше подавать горячим, но и в холодном виде получается невероятно нежным!

  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка цельнозерновой муки (если есть — крупного помола, если цельнозерновой нет — то манная крупа)
  • изюм, орехи — по желанию
  1. Творог измельчить с сахаром
  2. Добавить сметану, перемешать
  3. Яйцо взбить, тщательно перемешать
  4. Добавить цельнозерновую муку, еще раз тщательно перемешать
  5. Добавить изюм и орехи
  6. Переложить смесь в форму для запекания, которую нельзя смазывать маслом — в твороге и сметане уже есть жиры, запеканка не должна прилипать (для этого количества нужна форма диаметром около 15 см, высотой около 3 см)
  7. В предварительно разогретой духовке, температура 175, около получаса

Запеканка готова, когда она поднялась и стала красной.Она сильно встанет, не смотрите, что дрожжей тут нет! Получится великолепно, но не должно убегать от формы, если вы все правильно перемешали. Итак — встала, покраснела. Когда уверенно подрумянится до золотистого цвета — готово. Подавать к чаю в качестве десерта или как молочное блюдо детям от 3 лет, на полдник, на завтрак.

Творог — кисломолочный сырный продукт, получаемый путем ферментации молока с последующим отделением сыворотки.К тому же творог — отличный диетический продукт, содержащий множество ценных для человеческого организма витаминов и минералов. Регулярное включение творога и блюд из него в меню — нормальная традиционная практика питания для стран Восточной и Северной Европы. Творог можно есть в неизменном виде с добавлением сливок, сметаны, йогурта, меда, орехов, фруктовых и овощных добавок. Также из творога можно приготовить различные диетические блюда, например, запеканки, они хороши для похудения и поддержания стройной фигуры.

Как приготовить диетические творожные запеканки?

Творожная диетическая запеканка классическая

Состав:

  • творог средней жирности — около 300 г;
  • куриное яйцо — 2-3 шт .;
  • мука пшеничная цельнозерновая (можно смешивать с мукой других зерен, гречихой, овсяной и др.) — 3-8 ст. ложки;
  • корица или ваниль, но не вместе — 1-2 щепотки;
  • немного молока, сливок или сметаны или воды;
  • кусок сливочного масла для смазывания формы.

Кулинария

Творог размять вилкой в ​​миске, если он сухой, добавить немного сливок, сметаны или молока. Приправить ванилью или корицей. Вбиваем яйца и, постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем творожное тесто, оно не должно быть слишком густым или, наоборот, жидким (консистенцию регулируем молоком, сливками или сметаной). Тщательно перемешайте.

Форму смазать сливочным маслом и залить творожным тестом. Выпекать в духовке около 25 минут при температуре около 200 градусов С.

Запеканка легко снимается со сковороды, перевернув ее на блюдо, слегка охладив перед подачей и подачей на стол. Чтобы повысить полезность диетических творожных запеканок, можно уменьшить количество муки до 2–3 столовых ложек и включить в нее хорошо пропитанные в молоке хлопья (овсяные или мультизерновые).

Если вы хотите приготовить диетическую творожную запеканку без яиц, увеличьте количество муки и жидкости (молока или других ингредиентов).

Подавать запеканку со сметаной, а лучше — с несладким нежирным йогуртом или кисломолочными напитками, можно с компотами или чаями.

Для приготовления нежной диетической творожно-банановой запеканки можно добавить 1 банан в творожное тесто. Мякоть банана можно размять вилкой, измельчить блендером или нарезать дольками. Лучше использовать мелкие, среднеспелые или слегка недозрелые бананы — они вкуснее и полезнее.

Примерно так легко приготовить морковно-творожную запеканку, это блюдо больше подходит для обеда или ужина. В творожное тесто включаем тертую морковь, также можно добавить измельченную зелень и молотый (кориандр, красный перец, толченый чеснок).Корица или ваниль исключить.

Очень полезную творожную диетическую запеканку можно приготовить с тыквой. Это блюдо особенно полезно для детского питания и для мужской силы.

В состав творожного теста (см. Базовый рецепт выше) входит около 150 г измельченной мякоти тыквы.

Мы привели лишь некоторые рецепты творожных диетических запеканок, если разбираться в принципе и идее приготовления, включать фантазию, обязательно получатся вкусные и интересные блюда, главное — не включайте в состав сахар и мед. тесто.

Рецепты вкусных запеканок на любой вкус

Творожная запеканка диетическая

20 минут

100 ккал







5
/ 5

(1
)


Диетическую запеканку можно приготовить, если вы занимаетесь спортом, и правильное питание для вас является обязательным условием. Также такие блюда готовят люди, сидящие на диете. Я люблю есть жирное и вредное, но иногда устраиваю себе разгрузочный день.Тогда я ничего не ем, просто пью много жидкости, например, кефира или воды.

Диетическая творожная запеканка в духовке

Необходимая кухонная утварь: блендер, чаша, ложка, форма для запекания.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите 200 г творога, 2 яйца, щепотку стевии и щепотку соли. Взбейте все это блендером или миксером.

  2. Полученную массу переложить в миску и постепенно всыпать в нее 40 г муки.Все время помешивать.

  3. Теперь добавьте 30 г изюма и снова перемешайте.

  4. Затем потушить 0,5 ч. сода с соком лимона (0,5 ч. л.). Это нужно для того, чтобы в готовой выпечке не было привкуса соды.

  5. Полученную массу вылить в смазанную маслом форму для запекания. Смазывать можно любым жиром. Это может быть маргарин, сливочное масло, животный жир или растительное масло. Но раз уж вы готовите диетическую запеканку, лучше всего смазать оливковым маслом.

  6. Выпекайте 15 минут при 180 °.

Видео рецепт диетической творожной запеканки с изюмом

В этом видео показан простой рецепт диетической творожной запеканки в духовке. Рекомендую посмотреть.

Диетическая творожная запеканка с Дарьей Карелиной

В этом выпуске мы предлагаем очень простой рецепт нежной, сочной и вкусной творожной запеканки. Минимум углеводов, максимум белка. Основная «фишка» этого рецепта в том, что вкус творога практически не ощущается.
Запеканка отлично подойдет как для отдельного приема пищи, так и для перекусов, особенно если вы хотите разнообразить свой рацион Качковского.

Подписка на канал: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user\u003dzheleznyjmir

https://i.ytimg.com/vi/TacJ2UDkFXk/sddefault.jpg

https://youtu2UDkFault/TacJ2UDkFXk/sddefault.jpg

2014-03-07T18: 58: 24.000Z

Рецепт диетической творожной запеканки в мультиварке

  • Запеканка готовится 45 минут.
  • Получится 6 порций.
  • Необходимые кухонные принадлежности: блендер и мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. Положите в чашу блендера 500 г творога, цедру апельсина или лимона, ванилин, корицу и 1/4 чайной ложки. стевия.

  2. Добавьте 5 яиц и взбейте до однородной массы.

  3. Затем добавьте около 200 мл воды и 0,5 ч. ксантановая камедь.

  4. Еще раз взбейте.В результате получается достаточно жидкая однородная масса. Так и должно быть.

  5. Смажьте мультиварку и посыпьте ее кокосом. Так запеканка не прилипнет ко дну.

  6. Полученную массу вылить в чашу.

  7. Добавьте ломтики низкокалорийного мармелада. Если его нет, приготовьте запеканку без мармелада или замените ее чем-нибудь.

  8. Поставьте чашу в мультиварку и готовьте 40 минут в любом режиме при температуре не выше 100 °.

  9. Запеканка готова, если ее поверхность стала плотной.

  10. Подается такая запеканка охлажденной.

Видео-рецепт диетической творожной запеканки в мультиварке

Посмотрите видео-рецепт диетической творожной запеканки, которая готовится в мультиварке. Такой вариант обязательно пригодится обладательницам замечательной кухонной техники.

Диетическая протеиновая творожная запеканка без муки и сахара.Почти чизкейк 🙂

Диетическая творожная запеканка с низким содержанием углеводов, без муки и сахара
Почти чизкейк. Подходит для диеты Дюкана.

Состав:
500г творога любой жирности (беру нежирные)
5 яиц, можно только белки (у меня 3 белки, 2 целые)
Корица, ваниль, цедра по вкусу
1 \ 4 ч. стевия (возьмите любой подходящий подсластитель)
200-300 г воды, чем больше воды, тем больше похоже на сырный пирог
0.5 ч.л. ксантановой камеди (можно попробовать заменить другую камедь — гуаровую камедь, конжак, псиллиум, МКЦ)
Смесь жидкая, не пугайтесь 🙂
В духовке при 160 градусах Цельсия на водяной бане
В мультиварке на деликатном режиме до 100 градусов 40 минут. Готовила на «молочной каше», она примерно 95 градусов. Можно попробовать готовить на разогреве (в большинстве мультиварок это 80-86 градусов, этого хватает для приготовления яиц.
Охлаждать в холодильнике не менее 5 часов.
Достаю из кастрюли в пароварку, переворачиваю и энергично встряхните.
Рецепт мармелада и конфитюра здесь https://www.youtube.com/watch?v\u003dNjS7BFU5l2U

https://i.ytimg.com/vi/5_sdhjf7sEY/sddefault.jpg

https: // youtu .be / 5_sdhjf7sEY

2016-03-13T07: 23: 56.000Z

  • Корица и ванилин являются основными ароматизаторами для выпечки. . Но не все их любят. Если эти ингредиенты указаны в рецепте и они вам не нравятся, не добавляйте их. На консистенцию выпечки они не влияют, только на запах.Решите, какая приправа вам больше нравится, и используйте только ее. Это могут быть гвоздика, мускатный орех, цедра апельсина или лимона, имбирь, кардамон и т. Д.
  • По желанию в запеканку можно добавлять ягоды или фрукты. . Они могут быть как свежими, так и замороженными.
  • Стевия в этих рецептах используется для сладостей как заменитель сахара. . Если вам его купить проблематично, приготовьте запеканку без стевии. Сладости блюду добавят сухофрукты, кленовый сироп или мед. Сухофрукты необходимо добавлять при варке, а запеканку с медом или сиропом подавать.

Знаете ли вы? Эти запеканки подаются охлажденными. С ними можно подавать молоко или свежий апельсин.

Также можно приготовить творожную запеканку на сковороде. Такой вариант приготовления очень удобен, особенно летом, когда не хочется включать духовку из-за жары.

Всегда актуально. Его можно приготовить, например, к семейному обеду. Будет прекрасным дополнением к праздничному столу. И станет прекрасным десертом к чаепитию.

Готовьте полезные блюда и оставляйте отзывы на нашем сайте. Если у вас есть другой рецепт диетической творожной запеканки, обязательно поделитесь им с нами. Приятного аппетита!

Венгерская еда и 82 блюда, которые вы должны знать

От лангоша до гуляша и куриного перца — узнайте об истории венгерской кухни и лучших блюдах страны.

Венгерская еда 101

Венгерская еда — это отражение континентального климата Венгрии (холодная зима, жаркое лето), сельской кухни и влияния соседних стран и этнических меньшинств.Например, в то время как венгры ели гуляш в той или иной форме на протяжении сотен лет, такие блюда, как фаршированный перец, шницель и чолент, постепенно стали популярными благодаря османскому, австрийскому и еврейскому влиянию соответственно.

Кульминацией кулинарии средневековой Венгрии было правление 15-го века короля Матиаса эпохи Возрождения. Через свою жену, родившуюся в Неаполе, Беатрис, Матиас нанял опытных иностранных поваров, которые устраивали изысканные застолья в королевском дворце, которые могли составить конкуренцию итальянским в то время.

Хотя оккупация Османской Турцией положила конец независимости Венгрии на почти два столетия, она также принесла важные кулинарные новшества — в это время появились фаршированные овощи, некоторые десертные блюда и кофе. Это было также, когда в Венгрию впервые появились такие продукты, как фасоль, кабачки, кукуруза, картофель, помидоры и перец. На самом деле, перец произвел революцию в венгерской кухне после того, как местные фермеры вырастили множество подвидов, от сладких до обжигающих.

Тушеная телятина с паприкой и яичными клецками (нокедли).

Между тем, тонкие французские кулинарные техники начали распространяться в аристократических домах, а затем и по всей стране, укрощая несколько грубых и острых венгерских крестьянских блюд (например, ру заменил хлеб в качестве загустителя). Это привело к более изысканному, но все же отличному стилю приготовления, который считается основой современной венгерской кухни.

Учитывая небольшой размер Венгрии, региональные различия незначительны.Заметным исключением является Трансильвания, которая сегодня является частью Румынии, но со значительной венгерской общиной. Там вместо перца незаменимыми приправами остались травы и специи, такие как имбирь, эстрагон, тимьян, розмарин, летний чабер и можжевельник. Трансильвания также известна своими блюдами на основе кукурузы, такими как полента и сыр из овечьего молока.

Обед в Венгрии обычно начинается с супа. Как и во многих странах Восточной Европы, немногие супы имеют характерно кислый вкус. На вершине иерархии супов находится ароматный húsleves , буквально мясной суп, обычно приготовленный из давно сваренной говядины или птицы.Без него не обходится ни один свадебный прием. Выбор супа на каждый день обычно зависит от сезона: в холодные месяцы может быть сытный фасолевый суп с копченым окорочком ( Jókai bableves ), а летом — легкий фруктовый суп.

Климат Венгрии подходит как для охлаждения овощных культур, так и для выращивания овощей в теплый сезон, поэтому есть как морковь, свекла, кольраби, капуста, цветная капуста, так и помидоры, сладкий перец, стручковая фасоль и кабачки. Вместо того, чтобы превращать их в вареные или приготовленные на пару гарниры, сезонные овощные рагу, загущенные сметаной ( főzelék) , часто появляются в качестве основного блюда.До того, как овощи стали доступны круглый год, большинство людей получали витамины и углеводы в виде квашеной капусты и картофеля в холодные месяцы.

В Венгрии не существует концепции салатов. Вместо этого люди сопровождают свое основное блюдо небольшой тарелкой приправленных овощей, обычно нашинкованной капусты, огурцов, свеклы или помидоров. То же самое и зимой, когда они едят их маринованными ( savanyúság ).

Мясо — основа венгерской кухни.Варианты включают птицу, говядину и в меньшей степени дичь и птицу, но наиболее распространена свинина. Свинина встречается в бесчисленных формах. Жареная колбаса с перцем в сочетании с горчицей и ломтиком хрустящего хлеба является популярным повседневным блюдом, но в более дорогих ресторанах также подают жареную мангалицу, кудрявую породу традиционной свинины, известную своим богатым вкусом мраморным мясом. Исторически сало было основным кулинарным жиром, но теперь его вытеснили растительные масла.

До использования холодильников основным источником белка в рационе людей были консервы, которые до сих пор популярны. Szalonna и kolbász — две основные категории, обе они традиционно производятся во время ежегодного зимнего убоя свиней. Премиум téliszalámi — копченая, ферментированная и выдержанная колбаса с добавлением зелени — по праву считается национальным достоянием.

Венгрия — страна, не имеющая выхода к морю. Это не значит, что в наши дни вы не можете найти достойный коктейль из креветок на гриле, но пресноводная рыба, такая как карп ( ponty ), сом ( harcsa ) и, реже, форель ( pisztráng ) и щука- окунь ( fogas ), скорее всего, посвежее.К сожалению, давно прошли те времена, когда в Дунае роились белуги. И хотя рыба не самая сильная часть венгерской кухни, стоит попробовать местный рыбный суп — рыбный бульон или halászlé .

На протяжении веков лапша была центральным элементом венгерской кухни. Люди ели их в голодные дни несколько раз в неделю. Они присутствуют во многих супах, но, что более интересно, существует целая категория сладких (!) Блюд из макарон: обычная лапша, покрытая молотым маком ( mákos tészta ), молотые грецкие орехи ( diós tészta ) или жареная крупа ( grízes tészta ) и сахарной пудрой.Их обычно едят как второе блюдо после крепкого супа.

Также примечательны бесчисленные десертные блюда, которые возникли в Австро-Венгрии и до сих пор широко распространены в государствах-преемниках. Примеры включают kaiserschmarrn ( császármorzsa ), картофельные кнедлики с вареньем ( szilvás gombóc ), хлебный пудинг с маком ( mákos guba ) и сладкие дрожжевые булочки ( aranuska). Как и сладкую пасту, их подают теплыми и обычно едят вместо основного блюда.Самый распространенный десерт в Венгрии — это palacsinta , недрожжевой блинчик, похожий на блин, обернутый фруктовым джемом, туро или сахаром с корицей.

Как и Австрия, Венгрия — это супердержава. Многие традиционные торты содержат молотые семена мака, молотые грецкие орехи и каштановую пасту, иногда полностью заменяющую пшеничную муку. Обратите внимание, что в ресторанах Венгрии не подают торты; вместо этого вам придется посетить специализированную кондитерскую ( cukrászda ), чтобы попробовать классический торт Dobos или Esterházy torte.

Венгерские сыры не совсем поджигают мир, отчасти потому, что, в отличие от Франции и Швейцарии, в стране мало доступных горных пастбищ, на которых коровы могли бы пастись (в Венгрии потребление молока на душу населения также является одним из самых низких в ЕВРОСОЮЗ). Но сметана ( tejföl ) присутствует во многих продуктах. Обладая ноткой терпкости, он придает блюдам приятный вкус и кремообразную консистенцию. Также популярен túró , белоснежный, свежий, незрелый творог, похожий на творог.Túró очень универсален, он присутствует как в классических сладких ( túrós batyu ), так и в соленых ( túrós csusza ), а также в культовом шоколадном батончике Венгрии Túró Rudi .

Исторически Венгрия была страной, пьющей вино, а не пивом, при этом Токай на северо-востоке является ведущим винодельческим регионом. Коммунистическая эпоха (1947-1989) не способствовала репутации венгерских вин, но сегодня новое поколение амбициозных виноделов стремится вернуть страну в поле зрения энофилов.

Мой контент бесплатный, и я никогда не беру деньги в обмен на покрытие. Но это также означает, что я должен полагаться на читателей, чтобы поддерживать и развивать сайт. Если вам нравится эта статья, обратите внимание, что поддерживает Offbeat .

82 основных венгерских блюда

Уважаемый читатель, прежде чем вы начнете сомневаться в происхождении следующих блюд, имейте в виду, что региональные продукты влияют друг на друга во всех частях мира. Например, гуляш стал таким же стандартом в Австрии, как и винский шницель в Венгрии.Во всяком случае, это прекрасный культурный обмен через еду, обогащающий кухню обеих стран.

В Будапеште вы найдете многие из перечисленных ниже блюд в традиционных венгерских ресторанах, а также в étkezdes, которые являются дешевыми, простыми ресторанами, где подают только обед. Обратите внимание, что некоторые из блюд являются сезонными, например, зимние голубцы, поэтому их нельзя подавать круглый год.


# 1 — Túrós batyu: Как и в Италии, Франции и Скандинавии, многие люди в Венгрии начинают свой день с утренней выпечки вместо полноценного завтрака.Начинка из белоснежного творожного сыра туро придает сладко-терпкий вкус этой закуске для завтрака размером с ладонь, которую можно купить практически в любой пекарне.


# 2 — Шоколадная булочка (kakaós csiga): Помимо túrós batyu, показанного выше, kakaós csiga — еще одна излюбленная утренняя выпечка в Венгрии. Если вы сладкоежка, то эта богатая шоколадная булочка в форме спирали станет настоящим удовольствием, особенно если вы съедите ее еще теплой. Мой фаворит в Будапеште: Pékműhely 2.


# 3 — Сливовое варенье (szilvalekvár): Будь то простая добавка к поджаренному хлебу, богатый гарнир к фуа-гра или начинка из палачсинты, фруктовые консервы присутствуют в бесчисленных венгерских блюдах. Разновидности бесконечны — персик, малина, клубника, вишня и т. Д. — но больше всего уходит сливовое варенье (szilvalekvár). До того, как сахар стал дешевым и широко распространенным в 19 веке, люди делали szilvalekvár без него, тщательно перемешивая кусочки фруктов в течение 12-14 часов до состояния геля на огне.


# 4 — Lángos: У многих венгров этот диск из жареного теста для хлеба ассоциируется с летними каникулами, проведенными на озере Балатон, но, к счастью, лангош доступен круглый год. В лучшем случае хрустящая золотистая корочка становится мягкой и дымящейся внутри (исторически лангош был побочным продуктом выпечки хлеба в домашних условиях). Чтобы получить самые незабываемые впечатления, попробуйте один, натертый чесноком и посыпанный сметаной и тертым сыром.
Мои фавориты в Будапеште: JóKrisz Lángos Sütöde .


# 5 — Liptauer (körözött): Названный в честь творожного сыра Липтов, в сегодняшней Словакии, Liptauer представляет собой пасту оранжевого цвета, которую предпочитают жители бывшей Австро-Венгерской империи. Хотя существует множество вариантов, смесь почти всегда включает творог из овечьего молока (юхтуро), масло, перец, измельченный лук и тмин. Если вы сомневаетесь, холодный лагер всегда будет хорошим компаньоном для закваски, намазанной körözött. Мой фаворит в Будапеште: Вы можете купить готовый körözött, проданный в маленьких формочках, по адресу Boci Tejbolt на рынке Клаузаль.


# 6 — Вяленая колбаса (колбас): Вяленое мясо дорогое сердцу венгерского народа и, пожалуй, не больше, чем колбас, который они традиционно готовили во время зимнего убоя свиней. Kolbász состоит из пасты из мяса, жира и смеси специй с большим содержанием паприки. Смесь набивают в трубчатую оболочку, обычно используя кишечник свиньи, а затем коптят и сушат. Нарезанный колбас очень универсален, он встречается во многих венгерских классических блюдах, например, в слоеном картофеле (rakott krumpli), а также в качестве начинки для сэндвичей. Мое любимое блюдо в Будапеште: его продают в большинстве мясных лавок на Большом рынке. Не стесняйтесь сначала попросить образец.


# 7 — Szalámi: Традиционная салями — относительно недавний вид консервированной колбасы в Венгрии, относящийся к XIX веку. По сравнению с колбасом, описанным выше, салами толще, выдерживается дольше и обычно делается без перца, отсюда и отсутствие у него оранжево-красного оттенка. Премиальная категория — это téliszalámi, узнаваемая по белой защитной плесени, которая растет на ее поверхности во время высыхания.Две исторические компании, Pick и Herz, по-прежнему являются основными производителями. Нарезанный салами можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве начинки для бутерброда. Мой фаворит в Будапеште: его продают в большинстве дорогих продуктовых магазинов.


# 8 — Szalonna: «Szalonna» — это общий термин для всех кусков консервированной свинины, которые поступают прямо из-под кожи животного, будь то жир, свиная грудинка или челюсть. Большую часть салонны солят и копчут, но методы лечения зависят от региона. По сей день солонна является ценным продуктом питания, богатым энергией, по всей Венгрии; люди либо готовят его в блюдах для усиления вкуса, либо просто едят его вместе с ломтиком хлеба и овощей. Мое любимое блюдо в Будапеште: его продают в большинстве мясных лавок на Большом рынке. Не стесняйтесь сначала попросить образец.


# 9 — Хлеб с салом (zsíroskenyér): Традиция намазывать ароматный жир на хрустящий хлеб жива и в Венгрии. В то время как в Северной Европе тосты с маслом, в Венгрии чаще всего выбирают сливочный свиной жир (сало). Zsíroskenyér, посыпанный кольцами лука и небольшим количеством перца, является популярной закуской в ​​барах, так как хорошо сочетается с разливным пивом и удобен для использования в кошельках.В нескольких местах также подают VIP-версию, приготовленную из мангалицкого сала. Мой фаворит в Будапеште: Grinzingi , неприметный ресторан старой школы в центре Будапешта.


# 10 — Жареный сало (töpörtyű & pörc): Кусочки сала, обжаренные до золотистого, хрустящего коричневого цвета, не для слабонервных, но они восхитительны. Большинство мясных магазинов Венгрии готовят их как из свинины, так и из гусиного жира (шмальц). Отведайте töpörtyű, когда они подойдут, или возьмите красный лук и свежий кусок хлеба для пары.Pörc — аналогичный продукт, в котором вместо сала используется свиная грудинка (подумайте о чичарроне).


# 11 — Консоме из говядины (marhahúsleves): Húsleves — визитная карточка воскресных семейных обедов по всей Венгрии, обычно подается из большой супницы на весь стол, похожей на pot-au-feu. Дымящийся ароматный бульон состоит из кусочков нежной говядины, корнеплодов и лапши. Это часто сочетается с костным мозгом и тостами на стороне.


# 12 — Суп-гуляш: Это типичное венгерское блюдо, бывшее когда-то пищей пастухов, состоит из бульона с добавлением паприки, щедро наполненного кубиками нежной говядины, картофелем и небольшой лапшой.Суп-гуляш на самом деле является производным гуляша 19-го века, сделанным с большим количеством жидкости и с добавлением некоторых овощей. Как ни странно, в Венгрии люди называют этот суп гуляшом, в то время как оригинальный гуляш известен как pörkölt (см. № 27 ниже). Используйте столовую пасту из горячего перца, чтобы отрегулировать уровень специй по своему вкусу. Мой любимый в Будапеште: В этих ресторанах .


# 13 — Куриный суп jházi: jházi — это классический венгерский свадебный суп из курицы с богатым вкусом, наполненный горой овощей, прежде всего: моркови, зеленого горошка и грибов, и лапши.Этот оживляющий суп получил свое прозвище от Эде Уйхази, венгерского актера 19-го века и раблезианского деятеля, для которого готовили его кухонные работники ресторана Wampetics (предшественника знаменитого Гунделя). В оригинальном рецепте вместо курицы использовался каплун.


# 14 — Рыбный суп (halászlé): Венгерский взгляд на буйабес имеет множество региональных вариаций, в первую очередь рыбные супы, происходящие из прибрежных городов Баха и Сегед. Паприка и различные мелкие рыбки дополняют малиновый бульон, замешанный на нежном маслянистом филе карпа.Традиционно халасле является частью рождественского ужина в венгерских семьях.


# 15 — Бобовый суп Йокай (Jókai bableves): Этот замечательно смелый зимний суп назван в честь любимого венгерского писателя Мора Йокая, который очень любил его. Основные компоненты — копченая свинина, хрустящие колбаски, фасоль пинто, некоторые корнеплоды и небольшая яичная лапша (csipetke). Как и многие супы в Венгрии, в него обычно добавляют ложку сметаны. Совет: ваши самые продуктивные часы начнутся не после того, как вы отшлифуете чашу этой.


# 16 — Суп Палок: Этот суп из зеленой фасоли создан ресторатором Яношом Гунделем, отцом знаменитого Кароли Гунделя. Он приготовил суп в качестве подарка на день рождения в 1892 году своему постоянному покровителю Кальману Миксату, знаменитому писателю и политическому деятелю. Миксат писал о народе палок на северо-востоке Венгрии, отсюда и прозвище супа. Первоначальный рецепт предусматривает баранину, но в наши дни большинство людей готовят ее из свинины или говядины.


# 17 — Суп из квашеной капусты (korhelyleves):
Венгры традиционно едят этот зимний суп как лекарство от похмелья после ночного разврата.Квашеная капуста с ярким вкусом, хрустящие сосиски и ароматный бульон со сметаной успокаивают желудок и облегчают головную боль.


# 18 — Суп Lebbencs: Этот многовековой суп с лапшой восходит к сельским жителям восточной Венгрии, которые жили в городе Дебрецен и его окрестностях. Леббенкс — это название огромных листов тонкого, как бумага, теста, которые они раскатывают, а затем сушат в кладовой. По мере необходимости для повседневной готовки они отрезали от нее кусочки. Основа этого простого, но полезного супа — приготовленная солонна, в которой леббенки слегка обжариваются.


# 19 — Суп из свиной кости (orjaleves): Это блюдо восходит к ежегодным праздникам убоя свиней в венгерской сельской местности, где обед начинался с orjaleves. Но есть веская причина приготовить этот потрясающий суп из костей, даже если вы горожанин. Часть удовольствия заключается в том, чтобы найти и смаковать нежные кусочки скрытого мяса, оставшиеся прикрепленными к кости свиной шеи (не стесняйтесь атаковать ее руками).


# 20 — Холодный кисло-вишневый суп (hideg meggyleves): Вы вряд ли найдете это любимое летнее лакомство за пределами Венгрии.Главное — свежая вишня без косточек, которая с помощью воды, сметаны и сахара превращается в восхитительно шелковистый, сладко-терпкий охлажденный суп.

Мой контент бесплатный, и я никогда не беру деньги в обмен на покрытие. Но это также означает, что я должен полагаться на читателей, чтобы поддерживать и развивать сайт. Если вам нравится эта статья, обратите внимание, что поддерживает Offbeat .

# 21 — Фуа-гра (libamáj): Обычно ассоциируется с французскими блюдами, мало кто знает, что Венгрия является вторым по величине производителем фуа-гра в мире.В большинстве ресторанов высокой кухни этот деликатес подают в качестве закуски с фруктовым джемом, чтобы соответствовать богатому вкусу и маслянистой текстуре откормленной утиной печени (традиционно фуа-гра сочетается с бокалом золотого вина Tokaji aszú). Хотя фуа-гра в Будапеште не дешево, оно более доступно, чем в большинстве мест по всему миру.


# 22 — Тушеное мясо из зеленого горошка (zöldborsó főzelék): Будь то картофель, кольраби, капуста, шпинат, чечевица, фасоль, зеленый горошек или тыква, любовь Венгрии к овощным рагу (főzelék) кажется бесконечной.Főzelék может стоять сам по себе как основное блюдо в паре с толстым ломтиком хрустящего хлеба, который традиционно ели в дни воздержания, но начинка часто включает яйцо с солнечной стороной вверх, фрикадельки, pörkölt или колбасу.
Мой любимый в Будапеште: Öcsi Étkezde .


# 23 — Летнее тушеное мясо из кабачков (tökfőzelék): Одно из наиболее часто употребляемых овощных рагу в Венгрии привлекает как страстных поклонников, так и стойких недоброжелателей. Сгущенный сметаной, приправленный свежим укропом и покрытый фрикаделькой, tökfőzelék — это бодрящее летнее блюдо (некоторые люди подают его охлажденным).


# 24 — Рагу из чечевицы (lencsefőzelék): Как и в некоторых других культурах, бесчисленное множество семян чечевицы символизируют процветание, и поэтому это блюдо является обязательным к употреблению в Новый год по всей Венгрии. Сметана, горчица и смесь специй с лавровым листом концентрируют аромат этого овощного рагу, которое часто покрывают копченым мясом.


# 25 — Тушеное мясо из шпината (spenótfőzelék): Легкие сливки, немного чеснока и взбитые яичные желтки дополняют это восхитительное и мягкое рагу из шпината.Это окупается, если приготовить его из зрелого шпината, который имеет больше вкуса, чем мягкий молодой шпинат. Сверху обычно идут жареные, всмятку или яйца-пашот.


# 26 — Тушеная зеленая фасоль (zöldbabfőzelék): Тушеная зеленая и желтая восковая фасоль издавна были популярны в Венгрии. Обильное количество сметаны и немного лимонного сока (или уксуса) придают фирменный яркий аромат этому летнему блюду, которое в самые теплые месяцы часто подают холодным.


# 27 — Тушеная капуста из помидоров (paradicsomos káposzta): Ни один обзор венгерской кухни не будет полным без тушеной капусты; этот требует свежей капусты, но также работает с квашеной капустой.Сливочно-томатный соус придает этому кисло-сладкому блюду нотку терпкости и выразительный красный оттенок. Обычно сверху подают жареные свиные ребрышки.


# 28 — Lecsó: Сделанный из венгерского воскового перца, помидоров и лука, лучшее время для этого венгерского рататуя — конец лета, когда эти овощи самые спелые и ароматные. Lecsó даже лучше, когда его добавляют рисом или яичницей и тонкими ломтиками хрустящей колбасы.


# 29 — Слоеный картофель (rakott krumpli): Венгерский вариант картофельного гратена, который здесь едят как основное блюдо, включает яйца вкрутую, сметану и хрустящие колбаски из паприки.Сумма частей легкая, кремовая и вкусная. А также освежающий, когда подается с маринованными овощами. Мой фаворит в Будапеште: Stand25 Bisztró .


# 30 — Гуляш (pörkölt): Национальное блюдо Венгрии возникло среди пастухов — гуляша, которые месяцами подряд пасли скот на Венгерской равнине (Альфельд), вдали от всех признаков цивилизации. Гуляши посыпали салонну (свиной жир) и лук в большие чугунные котлы, называемые bogrács , и жареные куски говядины на огне.Добавление перца появилось еще в 18 веке. Традиционной стороной как гуляша, так и его родственного блюда, паприкаша (см. Следующую запись), являются яичные клецки (галуска) или яичный «ячмень» (тархонья).
Мой фаворит в Будапеште: Menza .


# 31 — Куриный перец: Долгое время паприкаш и гуляш означали одно и то же и использовались как синонимы. Сегодня есть небольшая разница между этой многовековой венгерской классикой: перец обычно готовят из курицы или телятины и всегда заканчивают со сметаной.Из-за пышного сливочного соуса многие люди предпочитают перец из двух.


# 32 — Csikós tokány: Tokány — это тушеное блюдо, похожее на pörkölt и paprikás, описанное выше, но обычно готовящееся с меньшим количеством перца, чем эти два. Исторически сложилось так, что токань был распространен в Трансильвании, а само название происходит от румынского слова, обозначающего рагу. Вы можете распознать токань по тонкой вытянутой форме кусков мяса. Копченая солонна и сметана придают особый вкус чикос токань, который можно приготовить с любым мясом, которое вам нравится.


# 33 — Паприкаш из сома (harcsapaprikás): Подобно венгерским пастухам, местные рыбаки тоже полюбили чарующую остроту перца, когда эта специя распространилась по стране в 18 веке; вскоре их тяжелые рыбные блюда наполнились малиновым оттенком перца. Сегодня это рыбное рагу, как правило, готовят из сома и подают с тушеной тушкой (см. № 48 ниже), обеспечивая вызывающий сожаление уровень потребления калорий.


# 34 — Паприкаш с грибами (gombapaprikás): Если вы вегетарианец или просто не хотите есть мясо, этот перец с грибами — отличная попытка окунуться в мир классических венгерских блюд с острым перцем.Блюдо лучше всего сочетается с основными белыми грибами или грибами кремини, которые не подавляют насыщенный сливочный соус. Яичные клецки (галуска) или рис обычно идут сбоку.


# 35 — Голубцы (töltött káposzta): В средневековой Венгрии мясо с квашеной капустой было национальным блюдом, но во время османской оккупации страны была принята турецкая практика заливки мяса в листья овощей, и отсюда и появились голубцы. Квашеная капуста и щедрая ложка сметаны отличают местный вариант от региональных.Töltött káposzta — ценный зимний продукт и обязательный курс на венгерских свадебных приемах. Мой фаворит в Будапеште: Rosenstein Vendéglő .


# 36 — Слоеная капуста (kolozsvári rakott káposzta): Это сытное блюдо из капусты создано, чтобы оживить мрачные зимние вечера. Ингредиенты менялись на протяжении десятилетий, но основу составляют квашеная капуста, прослоенная с рисом, копчеными колбасами и сметаной; Обжоры должны подумать о добавлении ломтиков сваренных вкрутую яиц и солонны.Это один из тех продуктов, который на следующий день становится еще вкуснее.


# 37 — Фаршированный перец (töltött paprika): Как и в случае с голубцами выше, происхождение фаршированного перца восходит к османской эпохе в Венгрии. С тех пор это блюдо стало фаворитом местных жителей по всей стране. Перцы заправлены смесью из свинины, риса, обжаренного лука и ароматной смеси трав и специй. Их подают на подушке из нежно-сладкого томатного соуса с гарниром из отварного картофеля.


# 38 — Гуляш из квашеной капусты (székelykáposzta / székelygulyás): Будапештский ресторан изобрел это здоровенное блюдо в 1846 году из остатков гуляша из свинины (pörkölt) и квашеной капусты. Смесь быстро стала хитом и распространилась по Венгрии. Несмотря на то, что многие думают, székelykáposzta не имеет ничего общего с Трансильванией; в то время как секейцы живут в Трансильвании, название блюда на самом деле относится к Йожефу Секели, человеку, который первым заказал его.


# 39 — Шницель (rántott hús): Эта итальянско-австрийская котлета из телятины в панировке проникла глубоко в венгерские кухни, являясь популярным блюдом воскресных семейных трапез.Когда все сделано правильно, за тонкой хрустящей корочкой прячется нежное и сочное мясо. В то время как оригинальный рецепт предусматривает эскалопы из телятины, рестораны Будапешта часто подают его со свиной корейкой, куриной грудкой или начинкой из ветчины и сыра (cordon bleu). Мой фаворит в Будапеште: Buja Disznó (k) и Café Kör .


Мангалица свиная отбивная с полентой и свежими овощами.

# 40 — Мангалица, свиная отбивная: Венгерская мангалица, похожая на чернокопытного иберико, — это ценная порода старинных свиней, известная своим мраморным мясом и кудрявой шерстью.»В ресторанах, отмеченных звездой Мишлен по всему миру, подают мангалицу, но на родине в Венгрии вы сможете полакомиться этим деликатесом из свинины по относительно приемлемым для кошелька ценам.

Мой контент бесплатный, и я никогда не беру деньги взамен для освещения. Но это также означает, что я должен полагаться на читателей, чтобы поддерживать и развивать веб-сайт. Если вам нравится эта статья, обратите внимание на то, что поддерживает Offbeat .

# 41 — Vadas: Vadas — это универсальная фраза для блюд, приготовленных с апельсиновым кисло-сладким соусом из протертых корнеплодов с добавлением горчицы, лимона и небольшого количества сахара.Первоначально его называли мясом дичи («вад» переводится как «дичь»), но в ресторанах обычно подают его с говядиной, приготовленной на медленном огне (вадас марха). Классическое сочетание предполагает наличие хлебных кнедликов на стороне.


# 42 — Cholent (sólet): Это традиционное средневековое субботнее блюдо, впервые представленное в Венгрии местной еврейской общиной, с тех пор стало популярным. Существует множество разновидностей чолента, в Будапеште основа обычно состоит из медленно приготовленных бобов и перловой крупы. Начинка включает нарезанную грудинку, гусиную ножку и яйца.Многие рестораны в еврейском стиле подают его по пятницам и субботам. Мой любимый в Будапеште: A Séf utcája (по пятницам).


# 43 — Плов из свинины и риса (bácskai rizses hús): Это блюдо родом из южной соседки Венгрии, Сербии, на основе запеканки под названием джувец. По сути, это рисовый плов с тушеной свининой. Другой способ подумать: перемешайте оставшийся гуляш из свинины с рисом. Bácskai rizses hús не обходится без соленых огурцов, а по некоторым рецептам сверху также нужно полить тертым сыром.


# 44 — Картофель с паприкой (paprikás krumpli): Хотя некоторые считают, что это низкобровый, не смотрите свысока на это смелое картофельное блюдо, которое питало поколения венгров. Простые ингредиенты противоречат приятному слою вкуса благодаря солонне, паприке и нарезанным сосискам.


# 45 — Легкие с хлебными кнедликами (szalontüdő / savanyútüdő): Эта тарелка с телячьими легкими, также популярная в Чешской Республике и Австрии — традиционный рецепт требует телятины, но в Будапеште ее часто готовят из говядины или свинины. — вкуснее всего, когда подается со сливочно-ярким соусом с оттенком лимонного сока и парочкой хлебных кнедликов.


# 46 — Венгерское тушеное мясо из рубца (pacal pörkölt): Как и в Италии и Франции, рубец в Венгрии долгое время считался едой для бедняков, но он может быть чудесно вкусным, если приготовить его до нежности с небольшим кусочком. к нему. В Венгрии, естественно, жареные полоски говяжьего рубца прибывают в соусе из красного перца и с гарниром из вареного картофеля.


# 47 — Каша из гусиных потрохов (ludaskása): Одно из старейших блюд Венгрии, хотя в былые времена ludaskása часто готовили из пшенной каши вместо риса.Он состоит из оставшихся гусиных потрохов и кусочков гусиной спины, сваренных на подушке из риса аль денте, смешанного с корнеплодами. Лудаскаса — это экономичное блюдо, которое было очень популярно как среди христиан, так и среди еврейских жителей Будапешта на рубеже 20-го века.


# 48 — Жареные сосиски (sütőkolbász & hurka): Будь то завтрак, обед или ужин, жареные колбасы — это любимая еда в Венгрии. Щедрая порция горчицы, маринованных овощей и толстый ломтик хрустящего хлеба — все, что вам нужно для этого непринужденного обеда.Колбас — это мясная колбаса со специями паприки, а хурка начинена пастой из вареных субпродуктов и риса. Мои любимые в Будапеште: Эти колбасные магазины .


# 49 — Салат из огурцов (uborkasaláta): Как упоминалось во вступлении, свежие овощи обычно подают в Венгрии в качестве гарнира, а не как отдельное блюдо из салатов. Особенно популярен салат из огурцов, нарезанный тонкими ломтиками и приправленный солью, уксусом, сахаром и каплей сметаны.Вашему куриному перцу, пёркёльту и шницелю понравится тарелка кисло-сладкой уборкасалаты рядом с ними.


# 50 — Маринованные овощи (savanyúság): Для страны с относительно продолжительной зимой, такой как Венгрия, маринованные овощи (savanyúság) обеспечивают необходимые питательные вещества в бесплодные месяцы года. Варианты приготовления безграничны: от солений до капусты, перца, свеклы, лука, чеснока и т. Д. Большинство саваньюшаг готовят в рассоле уксуса с добавлением сахара для уравновешивания кислотности, за исключением солений и квашеной капусты, которые обычно ферментируются.


# 51 — Лапша из творога (túrós csusza): Позднесредневековое венгерское блюдо, которое с тех пор остается популярным. Túrós csusza состоит из скользкой яичной лапши, задушенной сметаной и туро и посыпанной хрустящими шкварками из свинины. Приготовление очень простое, ключ здесь в том, чтобы иметь хорошие ингредиенты и щедро использовать их. Венгры часто едят его как второе блюдо после рыбного супа.


# 52 — Капустная лапша (káposztás tészta / cvekedli / kocka): Венгры уже сотни лет едят и капусту, и лапшу, поэтому неудивительно, что в этом блюде они появляются вместе.Измельченная и жареная капуста покрывает каждый дюйм квадратных кусочков скользкой пасты. Немного сахара добавляет сладости, а щедрая приправа из свежемолотого перца придает блюду характерный пикантный вкус.


# 53 — Картофельная лапша (gránátoskocka / krumplis tészta): Кто знал, что картофель и лапша могут приносить такое удовольствие? Из соображений благоразумия вы можете отложить это на день, когда физические упражнения помогут компенсировать двойную дозу углеводов перед вами. Апокрифическая история заключается в том, что это блюдо восходит к наполеоновским войнам, когда все, чем армия Габсбургов могла служить своим солдатам, была лапша и картофель, которые находчивые венгры готовили обычным способом: луком и паприкой.


# 54 — Яичные пельмени (tojásos nokedli / galuska): Тохасос нокедли — доказательство того, что похожие на шпецле пельмени могут играть не только вспомогательную роль на тарелке. Используя сетчатую доску, все, что вам нужно сделать, это сбрить крупные кусочки жидкого теста в кастрюле с кипящей водой (вычерпать их, когда они появятся на поверхности через несколько минут). Ключ к этому блюду — сливочная яичница, сложенная и приклеенная к клецкам. А также гарнир из свежего кисло-сладкого салата.


# 55 — Лапша с маком (mákos tészta): Коллекции рецептов XVI века уже включают это легкое для взбивания блюдо из лапши, покрытое молотым маком и сахарной пудрой, которое венгры привыкли есть. дни воздержания. Из-за незначительного количества опиатов рассерженные родители успокаивают своих непослушных детей и помогают им заснуть.


# 56 — Лапша из манной крупы (grízes / darás tészta): Еще одно необычное, но оригинальное блюдо из сладкой лапши, grízes tészta, щедро посыпанное поджаренной и пропитанной манной крупой.Что помогает завоевать сердца людей, так это щедрая порция персикового джема.


# 57 — Лапша из грецких орехов (diós tészta): Еще один представитель странной и удивительной группы сладких блюд из макарон в Венгрии. Яичную лапшу сначала смазывают сливочным маслом, затем посыпают молотыми грецкими орехами и сахарной пудрой. Просто и вкусно.


# 58 — Вареники с творогом (túrógombóc): Túrógombóc сочетает в себе пристрастие Венгрии к туро, свежему творогу, который используется во многих блюдах, и чешским и немецким предпочтениям кнеделей / клецок.Это один из тех продуктов, которые представляют собой нечто большее, чем сумма их частей, особенно если их держать на свету с минимальным количеством муки или манной крупы. Сметана и сахарная пудра привносят характерный сладко-терпкий вкус пельменей.


# 59 — Vargabéles: Этот штрудель-торт, созданный в Трансильвании, включает свежий туро (творог), прослоенный с лапшой, изюмом и немного ванильного сахара. В ресторанах подают щедрые порционные ломтики в качестве второго блюда после супа.


# 60 — Булочки из дрожжевого теста (аранигалуска): Булочки из сладких дрожжей распространены в Центральной Европе; в Венгрии они обычно выглядят как эти легкие, как перышки, запеченные булочки, покрытые топленым маслом, молотыми грецкими орехами и сахаром. Аранигалуску невозможно перестать есть, особенно если утопить каждый кусочек в ванильном заварном креме.


# 61 — Kaiserschmarrn (császármorzsa): Этот тертый блин, посыпанный сахарной пудрой и изюмом, — еще один обожаемый десерт в бывшей Австро-Венгрии (американский писатель Ф.Скотт Фицджеральд назвал блюдо просто «грозным»). Некоторые говорят, что он назван в честь «кайзера», императора Габсбургов Франца Иосифа, но более вероятно, что он возник среди альпийских пастухов («Казер»). В Венгрии люди готовят его из манной крупы вместо обычной пшеничной муки и заливают тарелку фруктовым консервом.


# 62 — Пельмени со сливой (szilvás gombóc): Когда Джорджа Ланга, легендарного венгерско-американского ресторатора, спросили, какой будет его последняя трапеза, он выбрал сливовые клецки.Эти легкие пельмени из картофельного теста, которые происходят из Австро-Венгрии, особенно полезны ранней осенью, когда сливы находятся в разгар сезона.


# 63 — Пельмени с начинкой из джема (derelye / barátfüle): Начинка из сливового джема (szilvalekvár) или сладкого творога (túró) действительно может сделать эти похожие на равиоли десертные клецки, которые обваливают в панировочных сухарях и посыпать сахарной пудрой. Люди часто делают дэрелье из картофельного теста в качестве побочного продукта сливовых клецок, описанных выше.


# 64 — Пельмени с маком (mákos nudli): Да, картофельные клецки бесконечно универсальны. Вместо начинки эти ромбовидные ньокки покрыты маслом и засахаренными семенами мака (или молотыми грецкими орехами). Как и в случае с двумя сопутствующими блюдами, описанными выше, люди обычно едят макос нудли в качестве основного блюда после крепкого супа.


# 65 — Суфле из рисового пудинга (rizsfelfújt / rízskoch): Этот рисовый суфле с изюмом, приправленный цедрой лимона и запеченный до золотисто-коричневого цвета, является основным продуктом столовых и кафетериев Венгрии.Обычно его заканчивают сахарной пудрой и персиковым вареньем.


# 66 — Пудинг из макового хлеба (mákos guba / bobajka): Трудно придумать более выгодное хранилище для оставшихся черствых булочек, чем этот классический пудинг из макового хлеба. Напитанный молоком и завершенный сливочно-ванильным соусом, уставший хлеб превращается во влажное, глубоко сытное запеченное десертное блюдо. (На фото вверху mákos guba новой волны.)
Мой любимый в Будапеште: Киоск .


# 67 — Máglyarakás: Как и mákos guba, выше, máglyarakás — это чудесное превращение черствого хлеба в обильное десертное блюдо. Здесь слои яблок, изюма и фруктовых консервов с ромом укрепляют основу, пропитанную молоком, а бонус — мягкое безе сверху. Австрийский Kipferlschmarren очень на него похож.


# 68 — Каша из манной крупы (tejbegríz): Для многих венгерцев тарелка манной крупы, приготовленной на сладком молоке, — это квинтэссенция комфортной еды, вызывающая нежные детские воспоминания.В детстве я ел его хотя бы раз в неделю, посыпав какао-порошком, сахаром с корицей или жидким фруктовым консервом. В XVI и XVII веках тейбегриз также появлялся на обеденных столах аристократии, которая щедро приправляла его шафраном для придания насыщенного желтого цвета и придания аромата.


# 69 — Рисовая каша (tejberízs): Как и повсюду в Европе, импортный рис долгое время считался в Венгрии ингредиентом роскоши и предназначался для особых случаев. До 19 века свадебные приемы часто заканчивались подачей рисовой каши, приготовленной на сладком молоке и приправленной имбирем.Сегодня, как и манная каша, тейбериз — это в основном легкая пища, особенно популярная среди детей.


# 70 — Венгерские блины (palacsinta): Несомненно, десерт номер один в Венгрии — palacsinta, удивительно тонкие, невкусные блины. Обычно это роллы с абрикосовым джемом, сладким творогом (túró), сахаром с корицей, Nutella или подслащенным лимонным соком, но также существуют пикантные начинки, наиболее известные из которых — Хортобадьи палачсинта с тушеным мясом.Палачинту легко приготовить, поэтому ничто не должно мешать вам попробовать ее дома.

Мой контент бесплатный, и я никогда не беру деньги в обмен на покрытие. Но это также означает, что я должен полагаться на читателей, чтобы поддерживать и развивать сайт. Если вам нравится эта статья, обратите внимание, что поддерживает Offbeat .

# 71 — Gundel palacsinta: Эта обжаренная с начинкой палачсинта, залитая шоколадным кремом, имеет начинку из молотых грецких орехов с ромом, засахаренными апельсинами и изюмом.Существуют разные истории происхождения, но, скорее всего, именно Илона Матцнер, жена известного венгерского писателя Шандора Мараи, представила этот блин Кароли Гундель, который позже усовершенствовал его в своем знаменитом ресторане в Будапеште.


# 72 — Pogácsa: Эти легкие закуски — одни из самых традиционных — восходящих к средневековой Венгрии — и широко распространенных по всей стране. Они бывают разных размеров и разновидностей: вы найдете погачу, покрытую плавленым сыром, усыпанную свиными шкварками (töpörtyűs) и наполненную творогом (túrós).И пекарни, и кондитерские продают погачу, но они часто не могут сравниться с свежей домашней версией.


# 73 — Штрудель (rétes): Штрудели произошли от пахлавы, которую венгры переняли из Османской Турции, когда она правила страной в 16-17 веках. Позже штрудели распространились по всей Австро-Венгерской империи. Что делает их уникальными в Венгрии, так это огромное разнообразие начинок, как сладких, так и соленых. У вас в Вене более чем достаточно яблочных штруделей? Нет проблем, попробуйте один с творогом (túró), капустой или маком в Будапеште. Мой фаворит в Будапеште: Strudel House и Strudel Hugó .


# 74 — Bejgli: Во время Рождества ни один венгерский обеденный стол не обходится без этих сладких булочек, наполненных мелко измельченным маком и грецкими орехами. Люди обычно кладут их на тарелку рядом, потому что существует народное поверье, что мак приносит процветание, а грецкие орехи избавляют от неприятностей. Бейгли является одним из основных продуктов питания в странах Центральной Европы.


# 75 — Торт с дымоходом (kürtőskalács): Не стесняйтесь просто порвать этот ароматный трансильванский торт с дымоходом, щеголяющий карамелизованной корочкой и мягкой жевательной внутренней стороной. Kürtskalács готовят, оборачивая тесто вокруг вертела, а затем готовя его на древесном угле (как показано выше). Традиционно люди делали это для семейных торжеств. Мой фаворит в Будапеште: в центре Будапешта есть множество продавцов кюртоскалача, например Molnár , но только Vitéz Kürts в Будапештском зоопарке делает их на древесном угле.


# 76 — Пончик (fánk): Возможно, вы знаете его как krapfen, Berliner, bombolone, sufganiyah или желейный пончик — fánk — это венгерская версия этого многовекового жареного теста, которое традиционно ели в те времена. карнавала. Помимо фруктового джема, фанки также поставляются с шоколадной или ванильной начинкой из заварного крема. Большинство пекарен и продуктовых магазинов Венгрии обслуживают их круглый год.


# 77 — Dobos torte: В 1880-х годах кондитер Йожеф К. Добош создал этот знаменитый бисквит с шоколадно-масляным кремом.Фирменная особенность торта Dobos — блестящая, ломкая карамельная посыпка. После жалких попыток конкурентов воспроизвести его смесь, Добош обнародовал рецепт, и до сих пор вы можете найти торт Добош в большинстве кондитерских Будапешта. Здесь вы можете прочитать о других классических венгерских тортах и ​​пирожных.
Мой любимый в Будапеште: Auguszt Buda .


# 78 — Торт Эстерхази: Торт Эстерхази, названный в честь венгерской королевской династии, является одним из самых известных в стране и за ее пределами.Он состоит из чередующихся слоев молотых грецких орехов (или миндаля) и сливочного крема с добавлением рома и белой помадной глазурью. Что интересно, в пироге нет муки. В лучшем случае торт Эстерхази насыщенный, но не приторный.


# 79 — Крем : Крем, похожий на наполеоновское тесто, является заветным кусочком заварного крема в Центральной Европе, причем каждая страна выставляет немного разные версии. В Венгрии, помимо обычного крема — ванильного крема в слоеном тесте, — есть еще «francia krémes» с дополнительным слоем взбитых сливок и карамельной глазурью сверху. Мой любимый в Будапеште: Ruszwurm .


# 80 — Flódni: Этот богатый пирог со сливовым джемом, яблоками, молотыми грецкими орехами и молотыми семенами мака возник в еврейской общине Венгрии. Традиционно его ели на еврейский праздник Пурим, но сегодня флодни — это излюбленное лакомство, которое широко доступно в кондитерских Будапешта.


# 81 — Ломтик Gerbeaud: Этот небольшой торт, созданный в историческом кафе Gerbeaud, является основным продуктом всех кондитерских в Венгрии.Под шоколадной глазурью лежат слои сладкого теста, чередующиеся с начинкой из измельченных грецких орехов и абрикосового джема.


# 82 — Somlói galuska: Несмотря на то, что это относительно недавнее изобретение, относящееся к 1950-м годам, somlói galuska — излюбленное десертное блюдо во всей Венгрии. Он состоит из бисквита с ромом, пропитанного ванильным заварным кремом, шоколадным кремом и взбитыми сливками, с добавлением грецких орехов и изюма. Помимо кондитерских, его обслуживают и в ресторанах. Мой любимый в Будапеште: В этих кондитерских .

Мой контент бесплатный, и я никогда не беру деньги в обмен на покрытие. Но это также означает, что я должен полагаться на читателей, чтобы поддерживать и развивать сайт. Если вам нравится эта статья, обратите внимание, что поддерживает Offbeat .

Выпечка и кулинария при пищевой аллергии

Когда вы или член вашей семьи страдаете пищевой аллергией, вы смиряетесь с осознанием того, что лекарства нет. Хотя решение кажется простым — исключите продукты, на которые у вас аллергия, — это совсем не просто в нашей стремительной жизни, когда мы едим упакованные и ресторанные продукты.(Когда едите вне дома, не забывайте задавать конкретные вопросы об ингредиентах и ​​о том, как готовится каждое блюдо.)

Для 5–8% детей и 1–2% взрослых, страдающих пищевой аллергией, следует читать этикетки. проще, благодаря Закону о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 года. С 2006 года компании были обязаны четко указывать на пищевых этикетках, содержат ли продукты восемь основных пищевых аллергенов: молоко, яйца, арахис, пшеницу, сою, рыбу и т. д. моллюски и орехи.

Помимо осторожности в выборе продуктов, которые вы покупаете, приготовление и выпечка в домашних условиях поможет убедиться, что кто-то случайно не съест то, что содержит аллерген.

Если ваша цель — приготовление и выпечка в домашних условиях, вот несколько практических советов о том, как внести необходимые замены в любимые рецепты вашей семьи для трех самых сложных пищевых аллергий для приготовления пищи; пшеница, молоко и яйца. (И посмотрите рецепты без аллергенов в конце этой статьи!)

Советы по аллергии на пшеницу

Пшеница, наиболее распространенное зерно в Америке, содержит несколько типов белка, которые могут активировать иммунный ответ у людей, страдающих аллергией. к нему.Он отличается от чувствительности к глютену, которая включает пшеницу и другие злаки с белком глютена (ячмень, рожь и небольшие количества овса).

Несмотря на то, что аллергия на пшеницу отличается от чувствительности к глютену, Челси Линкольн, специалист по рецептам из Bob’s Red Mill, предлагает тяготеть к продуктам и рецептам без глютена. «Все продукты без глютена не содержат пшеницы», — объясняет Линкольн.

Продукты питания / продукты, которых следует избегать:

  • Хлеб, крекеры и другие хлебобулочные изделия, содержащие пшеницу (ржаной и кукурузный хлеб обычно содержат немного пшеницы)
  • Большинство сухих завтраков
  • Все макаронные изделия и лапша из пшеницы
  • Любое жареное или запеченное мясо или овощи, покрытые мукой или панировочными сухарями, крекерами или панко
  • Любое мясное блюдо или смесь или начинка, содержащие муку, панировочные сухари, крекерные крошки, крупы или другие формы пшеницы (включая большинство колбас, горячих собаки и мясное ассорти).
  • Соусы, супы и подливы, загущенные мукой
  • Заправка для салатов, загущенная мукой или другими видами пшеницы
  • Блины, вафли и оладьи
  • Пиво
  • Имитация мяса и морепродуктов (имитация крабового мяса), содержащие пшеничную муку
  • Хот-доги (некоторые бренды содержат в качестве ингредиента пшеницу)
  • Некоторое мороженое (пшеница входит в состав некоторых марок мороженого.)
Продолжение

Ингредиенты на этикетке, за которыми следует следить:

  • Пшеница ( отруби, зародыши, глютен, солод, проростки)
  • Мука (все виды, например, универсальная, хлебная, кекс, твердые, грубые, с высоким содержанием глютена, выпечка, каменная мука, цельнозерновая мука и т. д.))
  • Зародыши пшеницы или крахмал пшеницы
  • Пырей
  • Ягоды цельнозерновой
  • Отруби
  • Хлебные крошки
  • Булгур
  • Пшеница клубная
  • Кускус
  • Крекер-мука
  • Динкерман , или камут (в основном родственники пшеницы)
  • Модифицированный пищевой крахмал
  • Мука Грэхема
  • Фарина
  • Полба
  • Манная крупа (рафинированная твердая пшеница)
  • Паста
  • Маца и маца из пшеничной муки
  • Тритетри )
  • Vital клейковина
  • Следующие ингредиенты могут содержать пшеничный белок: ароматизатор, гидролизованный белок, соевый соус, крахмал, такой как модифицированный крахмал, растительный крахмал, пшеничный крахмал и сурими.

Заменители пшеницы в рецептах:

  • Для хлеба, булочек, кексов, пирожных и т. Д. Замените ячменную муку, если у вас аллергия на пшеницу, а не на глютен. Он дает лучшие результаты из альтернативной муки, потому что это одно из немногих зерен, помимо пшеницы, которое содержит немного глютена, отмечает Линкольн. Некоторые магазины также продают безглютеновую муку для выпечки, из которой можно приготовить все, от тортов и печенья до хлеба и кексов.
  • Заменитель макаронных изделий без пшеницы для макаронных изделий, требуемых в рецептах.В магазинах широко доступны макаронные изделия без пшеницы, изготовленные из различных злаков, включая киноа, кукурузу, картофель, рис и бобы.
  • Исключите панировочные сухари в таких рецептах, как запеканки, жареный цыпленок, баклажан с пармезаном или мясной рулет, и используйте тертый пармезан, крекеры без пшеницы или кукурузную муку (в зависимости от рецепта).
  • Для соусов и подливок загущайте смесь кукурузным крахмалом, картофельным крахмалом или крахмалом тапиоки.
  • Для соусов, подливок или сливочной заправки загустите и смешайте смесь с протертым мягким или шелковистым тофу.
  • Для блинов / вафель используйте муку из других зерен, например, овсяную, рисовую или ячменную.
  • Вместо пива в рецептах замените яблочный сок или вино.
Продолжение

Примечания Бейкера:

Линкольн предупреждает, что рецепты, приготовленные из муки без пшеницы и без глютена, как правило, немного суше, не так сильно поднимаются и имеют более рассыпчатую текстуру. Она рекомендует добавить в эти рецепты немного ксантановой камеди, чтобы хлебные продукты поднялись и лучше держались.Bob’s Red Mill рекомендует следующие количества ксантановой камеди для выпечки без глютена:

  • Для печенья: добавьте 1/4 чайной ложки на стакан муки
  • Для тортов и блинов: добавьте 1/2 чайной ложки на стакан муки
  • Для кексы и быстрый хлеб: добавьте 3/4 чайной ложки на чашку муки
  • Для хлеба: добавьте от 1 до 1-1 / 2 чайных ложки на чашку муки
  • Тесто для пиццы: добавьте 2 чайные ложки на чашку муки

Советы по аллергии на молоко

Аллергия на коровье молоко, которая включает реакцию иммунной системы на белки молока, казеина и сыворотки, отличается от непереносимости лактозы (неспособности переваривать молочный сахар или лактозу).Реакция аллергии на молоко может проявиться через несколько минут или часов после еды или питья молочного продукта. Имейте в виду, что от 13% до 20% детей, страдающих аллергией на молоко, также имеют аллергию на говядину.

Продолжение

Проверяйте ингредиенты перед использованием продукта, особенно в обработанных или полуфабрикатах, поскольку производители иногда меняют ингредиенты.

Продукты питания / продукты, которых следует избегать:

  • Молоко любого типа, например, сгущенное, сгущенное, сухое или сухое молоко или сливки.Сюда также входят лактаидное и ацидофильное молоко.
  • Козье молоко и молоко других животных. (Белок козьего молока аналогичен белку коровьего молока и может вызывать реакцию.)
  • Пахта
  • Все виды сливок и полусферы
  • Йогурт
  • Мороженое и мороженое
  • Щербет или замороженное молоко, приготовленное из молоко или ингредиенты на основе молока
  • Пудинги и заварные кремы
  • Кремовые соусы и супы, белые соусы
  • Масло, масло с ароматизатором или невеганский маргарин, топленое масло и все, что с ними сделано
  • Сыр (всех видов), включая творог и соевый сыр
  • Запеканки или рецепты с кремом или зубчатыми краями
  • Вся выпечка из молока, включая хлеб
  • Картофельное пюре или другие овощные блюда, приготовленные из молока, сыра, масла, маргарина или сливок
  • Запеканки или другие мясные закуски или гарниры, приготовленные из молока, сыра, масла, маргарина или сливок
  • Какао быстрого приготовления, смеси для напитков для завтрака и хлопья, содержащие сухое молоко или любые производные молока 90 008

Ингредиенты на этикетке, за которыми следует обращать внимание:

  • Молоко или сухие вещества молока
  • Сыворотка
  • Казеин, как гидролизат казеина (некоторые марки консервированного тунца содержат казеин)
  • Лактальбумин, лактулоза и лактоферрин 7 все формы), например казеинат натрия, казеинат калия или казеинат кальция.
  • Сливочное масло (некоторые рестораны добавляют масло в свои стейки после приготовления на гриле, и на гриле или поверхности для готовки могут быть остатки масла от продуктов, приготовленных ранее.)
  • Масло «ароматизатор»
  • Маргарин
  • Сыр
  • Творог
  • Молочная кислота
  • Натуральный или искусственный ароматизатор
  • Немолочные продукты (некоторые продукты заявляются как «немолочные», но на самом деле содержат производные молока, которые могут вызвать проблемы)
Продолжение

Заменители молока в рецептах:

  • Рисовое молоко
  • Соевое молоко (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что оно не содержит ингредиентов на основе молока)
  • Овсяное молоко
  • Миндальное молоко
  • Фрукты сок может работать (в зависимости от рецепта, например, в хлебе и кексах)
  • Бульон (овощной, куриный или говяжий), для таких рецептов, как запеканки или картофельное пюре

Заменители сыра в рецептах:

Ищите веганский альтернативы сыру в вашем супермаркете или магазине натуральных продуктов.Vegi-kaas и Soymage предлагают несколько вариантов.

Заменители йогурта или сметаны в рецептах :

  • Йогурт на основе сои. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит ингредиентов на основе молока (таких как соевый йогурт White Wave Silk).
  • Заменители сметаны для веганов, такие как Yo-Soy и Tofutti Sour Supreme. Первые четыре ингредиента в Tofutti’s Sour Supreme — это частично гидрогенизированное соевое масло, изолированный соевый белок, мальтодекстрин и тофу.
  • Мягкий или шелковистый тофу, взбитый или протертый до однородной массы

Заменители сливочных и белых соусов в рецептах:

  • Винные или бульонные соусы
  • Томатные соусы
  • Песто (без оливкового масла и базилика) (без оливкового масла и базилика) сыр
  • Песто из жареных помидоров без сыра
Продолжение

Заменители масла и маргарина в рецептах :

  • Существует несколько марок веганского (безмолочного) маргарина, которые можно использовать в рецептах.У Earth Balance есть несколько вариантов, таких как натуральная масляная паста из соевого сада и веганские масляные палочки.
  • По возможности используйте рапсовое масло. (Если рецепты требуют взбивать масло или маргарин с сахаром до образования пышной массы, простой заменитель с маслом не даст такой текстуры.)

Примечания пекаря:

Самая большая разница при использовании этих заменителей будет во вкусе, поскольку натуральный аромат масла, сметаны и сыра воспроизвести сложно.Веганские сыры плавятся иначе, чем молочные сыры.

Советы по аллергии на яйца

Если у вас аллергия на яйца, вы должны избегать всех продуктов и блюд на основе яиц в дополнение к менее очевидным продуктам и продуктам, которые неожиданно их содержат. У людей может быть аллергия на яичный белок, желток или и то, и другое.

Продукты питания / продукты, которых следует избегать:

  • Выпечка, такая как пирожные, кексы и печенье (кроме случаев, когда они сделаны в домашних условиях по рецептам без яиц с использованием имеющихся в продаже заменителей яиц или заменителей ингредиентов.)
  • Смеси для торта и пирожных
  • Смеси для блинов и вафель
  • Майонез
  • Заварные кремы, пудинги, баварские кремы, слоеные сливки
  • Мороженое, начинка для кремовых пирогов, а также пирожки с яйцом и лимоном и тыквой
  • Яичный крем
  • Киш, суфле, французские тосты, оладьи, омлеты и другие блюда из яиц
  • Блины и вафли
  • Хлеб, обычно содержащий яйца (например, кексы, булочки, рогалики, пончики)
  • Мясные и овощные блюда, в которых используется яйцо в качестве покрытие или как часть смеси (например, мясной рулет)
  • Некоторые этнические гарниры и закуски с кусочками яиц, такие как жареный рис, чили реллено и яичные роллы
  • Безе и порошок безе
  • Некоторые виды глазури
  • Крендели
  • Все, что сделано с заменителями яиц (которые обычно делаются из яичных белков)
  • Соусы и заправки, содержащие яйца (голландский соус, заправка для салата Цезарь, заправка на основе майонеза)
  • Шоколад, зефир и помадки
  • Супы с яичной лапшой или любой другой суп или блюдо, приготовленное из яичной лапши
Продолжение

Ингредиенты, указанные на этикетке, за которыми необходимо следить:

Яйцо

  • (порошок, сухие вещества яйца, яичный белок, яичный желток и цельное яйцо)
  • Альбумин, аповителлин и кремний альбуминат
  • Лецитин, лизоцим и ливитин
  • Промывка яиц
  • Глобулин
  • Майонез
  • Майонез
  • Овальбумин, овоглобулин и овомуцин
  • Овомукоид, овотрансферрин, ововителин, ововителлин, вителлин, simplesse и кремний альбуминат
  • Simplesse, коммерчески производимый заменитель жира, полученный из белка.
  • Следующие ингредиенты могут указывать на присутствие яичного белка: искусственный и натуральный ароматизатор, лецитин, макароны, марципан, зефир, нуга и макаронные изделия.

Заменитель яиц в рецептах:

В рецептах выпечки и соусов желток является эмульгатором, который помогает смешивать различные ингредиенты вместе, а яичный белок обеспечивает структуру благодаря высокому содержанию белка и его способности взбиваться.

  • Доступны коммерческие заменители яиц, изготовленные из картофельного крахмала и тапиоки, такие как заменитель яиц Energ-G Foods.Обязательно следуйте инструкциям производителя при выборе заменителя яиц.
  • Яблочное пюре хорошо заменяет яичный желток, так как оно также обладает естественной эмульгирующей способностью. 1/4 стакана яблочного пюре может заменить одно яйцо в большинстве рецептов.
Продолжение

Другие заменители 1 яйца:

  • 2 столовые ложки воды или молока + картофельный крахмал или крахмал тапиоки + 1 чайная ложка масла канолы + 3/4 чайной ложки разрыхлителя + 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок, растворенного в 1 столовой ложке холодной воды, затем добавьте 2 столовые ложки кипятка и взбивайте до образования пены
  • 1/4 стакана картофельного пюре, консервированной тыквы или тыквы или томатного соуса
  • 1/4 стакана пюре из чернослива или бананового пюре
  • 2 столовые ложки воды + 1 столовая ложка масла + 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка молотых семян льна, кипяченных в 3 столовых ложках воды в течение 1 минуты, затем дайте настояться 5 минут, чтобы загустеть
  • 1/4 стакана мягкого или шелковистого тофу (протертого в кухонном комбайне или миксере)
  • 1 яичный белок = 1 столовая ложка простого агарового порошка, растворенного в 1 столовой ложке теплой воды, взбитого, охлажденного и снова взбитого

Примечания Бейкера:

Очень немногие продукты могут взбить u p и включают воздух, а также яичные белки, поэтому использование некоторых из этих заменителей яиц может не дать продуктов, которые будут такими же легкими и пушистыми по текстуре.

Обратитесь к врачу, если вы считаете, что у вас пищевая аллергия и не проходили анализы. Без специальных тестов на аллергию вы не узнаете, какой уровень воздействия может вызвать серьезную аллергическую реакцию.

3 рецепта без аллергенов для начала работы

Какао-кокосовое печенье (без пшеницы и яиц)

Ингредиенты:

1/3 стакана обезжиренного маргарина (веганский маргарин, такой как Earth Balance Можно использовать органический масляный спред)

2/3 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке

2/3 стакана нежирного молока (можно заменить соевое молоко или рисовое молоко)

1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта

1 3/4 стакана ячменной муки

1/4 стакана какао-порошка

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/3 стакана пекана (по желанию)

1/3 стакана кокосового ореха, тертого или хлопья

Приготовление :

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте противень кулинарным спреем канолы или пергаментной бумагой.
  2. В большой миске смешайте маргарин и коричневый сахар. Медленно влейте молоко и ваниль и взбивайте до однородности.
  3. В средней миске смешайте ячменную муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду с помощью венчика. Взбейте маргариновую смесь на низкой скорости, перемешивая до однородности. Добавьте орехи пекан (при желании) и кокос.
  4. Лопаткой для печенья выложите шарики из теста на подготовленный противень.Выпекать около 8 минут.
Продолжение

Урожайность : получается 18 файлов cookie.

Информация о питании: В одной порции: 120 калорий, 2 г белка, 20 г углеводов, 3,7 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 0,5 мг холестерина, 2 г клетчатки, 92 мг натрия. Калорийность из жира: 28%.

Рисовая мука и любые кексы (без пшеницы, потенциально без молока и яиц)

Ингредиенты :

1 большое яйцо (или используйте заменитель яиц, например 1 столовую ложку молотого льняного семени, сваренного на медленном огне в 3 столовых ложках воды в течение 1 минуты, затем дайте настояться 5 минут для образования геля)

1/2 стакана жидкости по выбору (фруктовый сок, нежирное молоко, соевое молоко, кофе и т. д.)

2 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки масла канолы

1 стакан коричневой рисовой муки (можно заменить муку из белого риса)

2 чайные ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

2 столовые ложки измельченных орехов (по желанию)

3/4 стакана свежих или замороженных фруктов (черника или малина, мелко нарезанные яблоки или персики и т. Д.)

Подготовка :

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите шесть чашек для маффинов фольгой или бумажной подкладкой или покройте чашки кулинарным спреем для рапса.
  2. В большой миске смешайте яйцо или заменитель яиц, жидкость по выбору, сахар и масло канолы, взбивая на слабом уровне до получения однородной массы.
  3. В миске среднего размера смешайте муку из коричневого риса, разрыхлитель и соль. Добавить все сразу к яичной смеси и взбивать на слабом уровне до однородности. Добавьте орехи (по желанию) и фрукты по выбору.
  4. Разделите тесто на подготовленные чашки для кексов и выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока зубочистка или вилка, вставленные в центр самого большого кекса, не станут достаточно чистыми.
Продолжение

Урожай : получается 6 кексов

Информация о питании: На порцию (с использованием большого яйца и 3/4 стакана черники): 187 калорий, 4 г белка, 28 г углеводов, 6,5 г жира, 0,8 г насыщенных жиров, 37 мг холестерина, 2 г клетчатки, 304 мг натрия. Калорийность из жира: 31%.

Картофельное пюре с жареным чесноком (без молока)

Я люблю простое домашнее пюре, но думаю, что этот вариант мне нравится еще больше.Вкус жареного чеснока тонкий во всем, с добавлением обжаренных зубчиков чеснока. Вы можете выполнять шаги 2 и 3 одновременно, чтобы сэкономить время. Вы также можете сделать это на день раньше, когда вам это нужно; храните его охлажденным в холодильнике, и его можно держать теплым в мультиварке во время праздничной трапезы или подогреть в микроволновой печи.

Ингредиенты :

2 большие головки чеснока

1 чайная ложка оливкового масла

1 1/2 стакана соевого молока (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что оно не содержит ингредиентов на основе молока), рисовое молоко, овсяное молоко , миндальное молоко, овощной или куриный бульон

Продолжение

4 фунта картофеля, очищенного или неочищенного (по желанию) и разрезанного на четвертинки

Черный перец свежемолотый

Соль по вкусу (по желанию)

Приготовление :

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Отрежьте примерно 1/4 дюйма от верхушки чесночных головок, выбросьте их и положите головки на кусок фольги. Полить оливковым маслом головки чеснока и хорошо обернуть их фольгой. Выпекать до мягкости и золотистого цвета (около 35-45 минут). Выньте из духовки и дайте постоять, пока он не остынет, чтобы его можно было обрабатывать. Снимите кожицу с зубчиков чеснока.
  2. Добавьте зубчики чеснока в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием вместе с соевым молоком или бульоном. Начните варить смесь на среднем огне, пока соевое молоко или бульон не станут горячими.Уменьшите огонь до кипения, накройте сковороду крышкой и продолжайте варить еще несколько минут. Выключите огонь и выдвиньте зубчики чеснока шумовкой, поместите в чашку для заварного крема и отложите. Оставьте кастрюлю с соевым молоком или бульоном на плите до необходимости.
  3. Положите картофель, нарезанный дольками, в большую кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Готовьте, пока не станет очень мягким, около 12 минут. Кусочки картофеля слить на дуршлаг.
  4. Добавьте горячие, готовые на пару и высушенные кусочки картофеля прямо в большую миску и взбивайте на слабой скорости, медленно вливая соевое молоко или бульон.При желании приправить солью и перцем и осторожно добавить обжаренные дольки чеснока.
Продолжение

Урожайность: На 10 порций

Пищевая ценность: На порцию: 202 калорий, 5 г белка, 42 г углеводов, 1,3 г жира, 0,2 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 3 г клетчатки , 29 мг натрия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.